Яичница на ночь: Топ-5 продуктов, которые смело можно «схомячить» на ночь без последствий

Разное

Содержание

Топ-5 продуктов, которые смело можно "схомячить" на ночь без последствий

Один из главных запретов диетического питания – не есть после шести вечера. Но порой приходится провести весь день на работе и ужин в поздние часы становится необходимостью. Если поздно вечером вас одолевает чувство голода, можно найти полезные альтернативы. Отдайте предпочтение продуктам, которые не вызывают набор веса и проблем с пищеварением.

Овощные палочки с хумусом

Хумус, основным ингредиентом которого является нут, весьма полезен для здоровья. Эта закуска богата витамином B6, участвующего в синтезе серотонина. Так что, если вы решили перекусить поздно вечером, вы можете съесть эту полезную закуску с овощными палочками из огурцов, стебля сельдерея, цукини или моркови.

Сыр с виноградом

 

В маленьком кусочке сыра — около 100 килокалорий. Но содержащийся в этом продукте триптофан и молочный белок (казеин) сделают вас счастливее. Особенно употребление сыра перед сном поддерживает здоровье мышц. А если вместе с сыром вы съедите немного винограда, который богат мелатонином, вы также сможете улучшить качество своего сна.

Закуски из яиц

Яйца являются источником белка, содержащего незаменимые аминокислоты, и при употреблении яиц вы быстро ощущаете чувство насыщения. Если вы проголодались ночью, лучше всего выбрать вареное яйцо. Омлет и яичница — тоже хорошие варианты для ужина. Однако старайтесь добавлять минимальное количество жира при приготовлении или вовсе откажитесь от него. Используя овощи, вы можете приготовить чудесное блюдо.

Вареная кукуруза

В качестве перекуса в поздние вечерние часы полезнее будет съесть вареную кукурузу, нежели консервированную. Вареная кукуруза способствует выведению вредного холестерина из организма. Вместе с тем при употреблении этого продукта лучше воздержаться от добавления сливочного масла или большого количества соли.

Рыба

Желающие плотно поесть в поздние вечерние часы также могут отдать предпочтение рыбе, в частности лососю или палтусу, которые богаты питательными веществами. Кроме того, эти виды рыб славятся содержанием жирных кислот омега-3 и способностью расщеплять жир в организме. Поэтому с точки зрения здорового питания, способствующего обмену веществ, рыба — оптимальный вариант для перекуса на ночь.

Утром яичница,днем яичница,вечером яичница,а ночью ОМЛЕТ! ))

Омлет на завтрак,что может быть банальнее?
И что может быть вкуснее? ))
Моя дочура любит съесть иногда вот такой омлет.


Это завтрак с омлетом в пакете..
Молоко,домашний хлеб с маслом,свежий огурец и зеленый лук-вкусно,довольно сытно и
не тяжело желудку.))

Уж сколько вариантов омлетов я перепробовала-не сосчитать..))
Был омлет из яиц и молока с добавлением муки,м без муки,хорошо взбитый и не взбитый
и запеченные в духовке до румяной корочки.
Был омлет просто с молоком и с предварительно обжаренной колбасой или курятиной,приготовленный на среднем огне на плите под крышкой.
Готовила омлет на просто воде и на газированной воде.

пробовала омлет от мужа Оксаны Мысиной.
Очень вкусный вариант..))
в начинку идут всевозможные овощи: порезанные помидоры,сладкая паприка и хорошо

бы взять паприку разных цветов,грибы,баклажаны,кабачки,зеленая фасоль,лук репчатый,чеснок,неплохо и добавить кусочки копченой колбасы,окорока или ветчины..
Все это необходимо обжарить на среднем огне с обеих сторон до готовности и залить
взбитыми с водой яйцами.
Получается полная сковорода продуктов..сверху засыпается множеством порубленной зелени-укропом,петрушкой,зеленым луком.
Готовим на небольшом огне без крышки.
Сковородку нужно периодически покачивать,чтобы верхний слой яиц перемещался из середины сковороды к краям и таким образом омлет мог равномерно пропечься.
Этот вариант омлета очень вкусен,он сытный,и ко всему перечисленному в него идет 5-6 яиц,
а этого более чем достаточно на всю семью.

Омлет в пищевой пленке я встретила на просторах интернета еще в 2013 году.
И,конечно же,немедленно опробовала.

Я читала разные мнения по поводу приготовления омлета в пищевой пленке.
Но сразу оговорюсь,мы столь редко пользуемся этим способой готовки,что я просто не забиваю себе голову его пользой или вредом. Но иногда хочется разнообразия.

Омлет получается очень нежным,он несколько отличается по вкусу от традиционных омлетов.

В омлетную смесь так же можно добавить разные наполнители по вкусу.
На фото в омлете много тертого сыра,а зелени дочь попросила не добавлять.
Готовить его просто.
Ставим на огонь кастрюлю с водой.Пусть закипает.
Берем пару яиц,тщательно моем и разбиваем в миску.
Добавляем молока или воды,простой или газированной,хорошенько взбиваем вилкой.
Солим и кладем любой подготовленный заранее наполнитель-тертый сыр,пассированные овощи,
мясные изделия,разную зелень,чего в данный момент захочется.
Объемную чайную чашку я выстилаю пищевой пленкой крест накрест в несколько слоев,
края пленки должны быть длинными,т.к. нам потом нужно будет все связать в узелок и узел должен быть крепким.Для надежности я все помещаю еще и в пакет.
Если кому-то не хочется готовить в пленке,но интересно попробовать,берите тогда рукав для запекания.
Крепко перетяните его с одной стороны кулинарной ниткой,получится мешочек,
в который можно залить наш омлет.
Верх я обычно скрепляю металлическим зажимом,который используют в упаковке
хлебобулочных изделий.
При этом стараюсь выпустить весь воздух из мешочка с омлетной массой.
Все это сооружение опускаем в кастрюлю с водой,стараясь чтобы омлет был полностью в
кипятке,а верх пленки или пакета оставался снаружи.
Кастрюлю прикроем крышкой,огонь убавим так,что вода едва кипела и варим омлет
таким образом примерно минут 20.
Готовый омлет держит плотную форму,он нежный и очень хорош по вкусу..
а главное хоть и не радикально,но все же отличается от омлетов из духовки,со сковороды
на плите,на пару и от прочих способов.

А это мои первые омлеты в пленке 3.5 года назад. ))
июльский вариант подается с репчатым луком,зеленью,свежими овощами и ломтиками окорока.

августовский с зеленью и сыром.
очень вкусно со свежими сладкими помидорами.

ну и как же без вкусной цитаты..))

Нина Килхем.
Как пожарить цыпочку.

Вот она и одна в доме. Омлет. Прекрасный классический омлет. Вот чего ей хотелось.
Она достала омлетную сковородку. Если бы ее спросили, она бы немедленно ответила, что сковородку, на которой готовился омлет, мыть не надо. Ее надо просто протирать и использовать только для омлетов и яичниц.

Еще она могла бы рассказать, как разогреть большой кусок сливочного масла на горячей сковородке, чтобы масло при этом не вспенилось. И как потом взять четыре яйца, разбить их, приправить солью и перцем и взбивать вилкой восемь десять секунд, пока не загустеют. Как наклонить сковородку и вылить на нее яйца так, чтобы смесь растеклась по всей поверхности. Как потом жарить омлет, пока он не зарумянится снизу и не загустеет сверху. Как, наклонив сковородку, посыпать омлет сыром пармезан, потом взять вилку и скатать или сложить его, столкнуть со сковородки на прогретую тарелку и мгновенно подать на стол. Если бы ее спросили, Джасмин сообщила бы, что в сегодняшний омлет, кроме пармезана, она добавила еще и тыквенно масляное пюре и съела все с огромным удовольствием.

а сколько еще вариантов омлетов имеется в передачах,в книгах,в интернете..выбирай-не хочу! ))

от Марты Стюарт в самом конце..похожий как и у Джулии Чайлд.

https://my.mail.ru/mail/semen1964/video/1330/2230.html

от Жака Пепина и не один вариант даже..))
https://www.youtube.com/watch?v=n9Z6feH5U1U

от Джулилии Чайлд
https://www.youtube.com/watch?v=pRGZhjZ9X4c

от Лауры Колдер несколько способов и в том числе омлет
https://www.youtube.com/watch?v=hFFFgwN2dSk

Омлет отправляется к Жанне jd_ganna http://jd-ganna.livejournal.com/119872.html ,
где проходит ФМ «Доброе утро 2017 год.»

✅ Омлет на ночь вредно или нет

Можно ли есть яичницу на ночь?

Есть на ночь яичницу можно не всем

Многие сторонники здорового питания, люди, соблюдающие диету, спрашивают: можно ли есть яичницу поздним вечером? Это невероятно вкусное блюдо, несложное в приготовлении, а с добавлением разнообразных ингредиентов — овощи, ветчина или колбаса, способное заменить полноценный ужин. Однозначного ответа на поставленный вопрос нет, но мы попробуем приблизиться к правильному решению.

Когда нельзя

Яичница готовится с использованием масла, что повышает калорийность блюда, и это основной аргумент против ее употребления, особенно во второй половине дня. Спортсмены и люди, ведущие спортивный образ жизни, предпочитают съедать углеводы в первой половине дня, а вечером есть овощные блюда с мясом. Яйца содержат много белка, но растительное, тем более сливочное масла, используемые для смазывания сковороды, сводят на нет все стремления соблюдать дневной баланс калорий, углеводов, жиров и белков. Лучше предпочесть омлет.

Важно, что жареная пища противопоказана при ряде заболеваний желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы. Многие поклонники правильного питания убеждены: жарка увеличивает риск развития онкологических заболеваний. Доля истины в этом есть: сливочное масло, а также некоторые растительные масла при горении выделяют альдегид — вещество, относящееся к канцерогенам. Получается, отсутствует разница, в какое время суток готовить яичницу — она все равно окажется вредной.

  • Калорийность;
  • Большое количество углеводов;
  • Вред жареной еды.

А когда можно?

Правильный расчет калорий поможет есть яичницу по вечерам

Яйца — полезный продукт, содержащий редкие витамины, источники которых трудно найти в других продуктах питания. Но помните: медики не рекомендуют съедать больше 2-3 яиц ежедневно.

Также есть жареные яйца поздним вечером разрешается тем, кто сидит на диете и умеет подсчитывать КБЖУ. Нет, мы не ошиблись. Если вы ревностно следите за фигурой и своим здоровьем, вам не составит труда рассчитать, сколько углеводов и жиров вы уже съели в течение дня, и найдется ли в суточном рационе место для такого простого и любимого блюда как яичница.

Калорийность яичницы на 100 г готового продукта:

Калории — 186 ккал;
Белки — 12,5 г;
Жиры — 14,19 г;
Углеводы — 1,35 г.

Есть довольно простой способ снизить калорийность яичницы: для этого достаточно готовить ее на сковороде с антипригарным покрытием, не смазывая дно посуды жирами. Но при таком способе нужно особенно внимательно следить за процессом приготовления, жарить на маленьком огне и чаще переворачивать яйца на сковородке.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите

Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

Яйца перед сном — польза и вред

Все кто следит за здоровьем, постоянно изучают тему здорового рациона, уделяя особое внимание вечернему рациону. Это основа хорошего самочувствия и внешнего вида. Сегодня мы поговорим о том, разрешены ли яйца на ночь, чем они вредны и полезны, а также научимся покупать свежий, качественный продукт.

Правильно выбираем свежие яйца

Яйца – один из самых распространенных продуктов в мире. Их используют на всех континентах в качестве самостоятельного блюда или для приготовления других. Прежде чем ответить на вопрос, можно ли есть яйца на ночь и почему, нужно подробно ознакомиться с их свойствами.

Продукт входит в список самых сбалансированных и полезных для человека. Чтоб получить максимальную пользу, необходимо правильно подходить к покупке. Некачественные, несвежие яйца не только менее ценны по составу. Они могут навредить здоровью и привести к серьезным заболеваниям.

Критерии выбора яиц:

  • Внешний вид. Скорлупа чистая, не содержит остатков грязи или испражнений курицы.
  • Поверхность продукта гладкая. Шероховатости говорят о плохом качестве.
  • Целостность скорлупы наиболее важна. На ней обитают возбудители опасного заболевания – сальмонеллеза. Любые повреждения способствуют проникновению патогенов внутрь, делая продукт непригодным к использованию.
  • Поверхность свежего товара матовая.
  • Если просветить яйцо напротив лампочки, нет никаких потемнений и неоднородностей.
  • Размер. В зависимости от возраста курицы величина яиц отличается: чем старше птица, тем они больше. Рекомендуется выбирать маленькие, так как они содержат больше полезных веществ. Их срок хранения больше.
  • Если вы покупаете фабричные, а не деревенские товары, обратите внимание на маркировку. С1 – это столовые продукты 1 категории, Д – диетические и т.д. По категории определяют вес яйца: О (отборные) – самые большие, 3 – самые маленькие. Это помогает определиться, так как визуально не всегда можно понять разницу, а цена отличается. Рекомендуется покупать продукцию 1 категории.
  • Звук. Свежий продукт при тряске не издает никакого звука. Если присутствует небольшое бульканье, товар испорчен.
  • Запах. Этот критерий нельзя проверить в магазине, но он убережет вас от использования продукта в готовке. Наличие постороннего, неприятного аромата после разбивания скорлупы – признак испорченности.
  • Проверить свежесть продукта можно, поместив его в воду. Свежее яйцо потонет, но через некоторое время всплывет, старое плавает на поверхности сразу.
  • Свежий продукт можно узнать при жарке. Он не растекается по сковородке, желток остается выпуклыми целым, а белок яйца густой прозрачный, не содержит пятен.
  • Посмотрите на условия хранения в магазине и дату сортировки Если товар лежит в теплом месте, а расфасован давно, откажитесь от покупки.

Полезные свойства

Яйца содержат большое количество полезных веществ. Они содержат витамины группы В, С, Е, А, Д, Н, РР, холин, органические кислоты, кальций, цинк, калий, магний, медь, железо и другие элементы, большинство из которых легко усваиваются человеческим организмом.

Состав белка и желтка разный. Первый является натуральным протеином, второй – источник жиров и питательных веществ. Благодаря активному и насыщенному составу желтки обладают следующими свойствами:

  • улучшение кровотока в головном мозге;
  • профилактика инсультов;
  • улучшение памяти;
  • наполнение организма хорошим холестерином, что помогает избавиться от плохого;
  • нормализация состояния волос;
  • укрепление зубов и костных тканей;
  • пополнение запаса энергии;
  • улучшение работы иммунной системы;
  • профилактика вирусных заболеваний;
  • нормализация обмена веществ;
  • улучшение зрения;
  • нормализация работы сердечно-сосудистой системы и т. д.

В то же время белок не менее полезен для здоровья. Благодаря тому, что он состоит из чистого протеина, его употребление способствует похудению. Продукт рекомендуется кушать спортсменам. Это ускорит набор мышечной массы. Кроме того, если кушать отварной белок после тренировки, мышечные волокна восстановятся быстрее. Белки хорошо сказываются на здоровье гипертоников, а также укрепляют кости.

Есть ли вред

Перед началом употребления продукта необходимо ознакомиться с ограничениями. Почти все они относятся к куриным яйцам. Они входят в список сильнейших аллергенов. Чаще всего аллергическая реакция нетипична. Конечно же, она может проявляться в виде сыпи, крапивницы, кашля и т.д., но обычно ее признаками являются проблемы с печенью и хронические болезни кожных покровов.

До сих пор ведутся споры, вреден ли яичный холестерин для здоровья. Ученые больше склонны к мнению, что лецитин нейтрализует действие плохого холестерина, поэтому на состоянии здоровья частое употребление продукта не сказывается.

Яичная скорлупа – благоприятная среда для обитания сальмонеллы. Это опасный микроорганизм, который способен нанести много вреда здоровью. Поэтому ответ на вопрос, можно ли пить сырое яйцо, — однозначно нет. Перед употреблением в таком виде скорлупу рекомендуется тщательно обработать от патогенных микроорганизмов. Перепелиные яйца сальмонеллез не переносят, поэтому в сыром виде более безопасны для человека.

Не следует забывать, что на фабриках птицам дают корм с синтетическими добавками, которые улучшают производительность, защищают кур от заболеваний и т.д. Эти вещества накапливаются в яйцах, что вредно для здоровья.

Кушать яйца на ночь, особенно в большом количестве, не рекомендуется при следующих болезнях:

  • аллергия;
  • индивидуальная непереносимость;
  • псориаз;
  • нарушения стула и проблемы с кишечником;
  • сахарный диабет;
  • холецистит;
  • болезни ЖКТ;
  • проблемы с печенью и т.д.

Можно ли съесть яйцо и в каком виде на ночь

Яйца относятся к низкокалорийным продуктам. Поэтому мало у кого возникает вопрос, можно ли кушать вареные яйца на ночь. Гуру питания постоянно твердят, что яичный белок перед сном способствует быстрому похудению. Он на 80% усваивается, что приводит к активному синтезу соматотропина – гормона роста. Именно он способствует избавлению от лишних килограммов.

Многие задают вопрос, можно ли есть вареные яйца на ночь, если они уже присутствовали в дневном рационе. Рекомендованная дневная доза белков содержится в 2 яйцах, поэтому есть яичницу на ужин лучше всего, когда продукт еще не употреблялся в этот день.

Диетологи не рекомендуют в вечернее меню включать желтки, если цель — похудение. Они содержат вещества, которые блокируют выработку соматотропина. Кроме того, желтки состоят из большого количества жиров, которые долго перевариваются. Ночной обмен веществ более медленный, чем днем, поэтому слишком поздний ужин застаивается в ЖКТ, вызывая брожение. Это частая причина утренней тяжести в животе. Вареное яйцо на ночь целиком не рекомендуется кушать позже, чем за 3-4 часа до сна.

Если мы говорим о том, можно ли есть жареные яйца перед сном, все зависит от того, как именно готовится блюдо. Жарка на сухой сковородке не вредна для здоровья, поэтому за несколько часов до сна продукт допускается. На сухой сковородке жарят глазунью, омлет и т.д. Помните, чем ближе время сна, тем меньше желтков разрешено включить в рацион.

Как вы видите, яйца – сытный, и, в то же время, диетический продукт. Они содержат большое количество ценных веществ. Продукт полезен для здоровья, хоть и имеет некоторые ограничения в употреблении. Это одно из немногих блюд, что рекомендованы в вечернем меню.

Омлет, польза и вред.

Что вы обычно едите на завтрак? Порцию овсяной каши? Бутерброд с колбасой и сыром? А может быть омлет с ветчиной? Говорят, завтрак должен быть плотным, а потому яйца во время утренней трапезы более чем уместны. Омлет, польза и вред.

И, кстати, лучше всего кушать их, сваренными всмятку или же в виде омлета, потому как в такой форме они быстрее усваиваются. Сконцентрируем свое внимание на омлете, его полезных для здоровья и фигуры качествах.

Омлет, польза и вред: Состав продукта

Слово «омлет» имеет французское происхождение. Только вот в нашей стране готовят это кушанье совсем не как в Европе. У нас омлет представляет собой нежное, воздушное лакомство за счет добавления ко взбитым яйцам молока либо воды, у них это плоский блин. Мы предпочитаем кушать омлет без ничего либо готовить его с ветчиной, грибами, сверху посыпать тертым сыром или рубленой зеленью. Французы же складывают яичный продукт конвертом, внутри которого помещают овощи. Однако разница во вкусах не мешает представителям обеих национальностей одинаково любить данное блюдо. Впрочем, справедливости ради стоит заметить, что омлет с удовольствием готовят и в других странах: в Италии, Японии, Испании, Великобритании — и везде на свой лад.

Омлет — кушанье быстрое в приготовлении и не слишком калорийное. В 100 г данного продукта содержится чуть больше 180 кКал. Озвученный показатель энергетической ценности объясняется наличием в омлете желтков, содержащих жиры и углеводы. Белковый же омлет — лакомство низкокалорийное, а потому диетическое.

Французское кушанье из яиц богато витаминами группы В, особенно В6, В12, В2, а также D, А и Е. В нем содержатся такие органические соединения, как лютеин и лецитин. К сожалению, в омлете, в состав которого входят желтки, есть и холестерин, однако в количестве, гораздо меньшем, чем, например, в крутых яйцах или яичнице-глазунье. Благодаря белку блюдо насыщено незаменимыми аминокислотами. Минеральные вещества тоже присутствуют в данном продукте — это сера, кальций, фосфор, железо, медь, фтор, хлор, йод.

Омлет, польза и вред: Польза омлета для здоровья

Омлет — блюдо достаточно питательное, в чем вы уже могли убедиться, ознакомившись с его химическим содержимым. За счет наличия в нем большого количества витаминов он благотворно воздействует на самые разные органы и системы органов.

Яичный продукт способствует росту и восстановлению мышечной ткани. Незаменимые аминокислоты, входящие в состав данного кушанья, налаживают обмен веществ, делают возможным протекание в организме важных для общей его жизнедеятельности реакций.

Витамин А в комплексе с лютеином питают сетчатку глаза, улучшают ночное и сумеречное зрение, избавляют глаза от усталости, ощущения песка и покраснения.

Оказывает омлет свое положительное влияние и на кожу: телесные покровы при регулярном потреблении в пищу данного продукта разглаживаются, лишаются сухости, шелушения. И в этом заслуга не только ретинола, но также и витамина Е. Последний, кстати, еще и на работу репродуктивных органов благотворно воздействует.

Кальций, фосфор и витамин D, содержащиеся в омлете, укрепляют кости и зубы. Наряду с протеинами они восстанавливают структуру поврежденных волос, препятствуют выпадению локонов. Интересно, что витамин D обладает еще и мощным антисептическим свойством, защищая организм от разного рода инфекций, и сосудорасширяющим эффектом, что полезно взять на заметку гипертоникам.

Омлет помогает снизить уровень плохого холестерина в крови, если готовить его из большого числа белков и малого — желтков. Это становится возможным благодаря комплексу аминокислот, витаминов, но главное — лютеину и лецитину.

Омлет стоит включить в рацион сердечникам, так как сложно переоценить его целебную силу, проявляемую в отношении сердечно-сосудистой системы. Улучшает он и состояние нервов, памяти, повышает в какой-то степени скорость мышления, дарит хорошее настроение. Люди, часто употребляющие на завтрак омлет, реже болеют инфекционными заболеваниями, поскольку имеют более высокий иммунитет.

Омлет, польза и вред: Омлет для похудения

Кушанье, приготовленное из яиц и молока, можно смело вводить в меню тем, кто страдает полнотой и мечтает постройнеть. Могут его употреблять в пищу и женщины, напротив, не желающие набирать вес при наличии осиной талии. Все потому что омлет — источник свойств, направленных на похудение.

Во-первых, он быстро и надолго утоляет чувство голода. Именно по этой причине омлет рекомендуют кушать на завтрак, хотя и на ужин полакомиться данным блюдом не возбраняется, если он состоит из нескольких белков и всего одного желтка с минимальным количеством обезжиренного молока или лучше даже воды.

Во-вторых, омлет, включенный в диету, препятствует развитию авитаминоза и быстрой утомляемости на фоне целенаправленного похудения — уж слишком он напичкан полезными органическими и минеральными соединениями.

Вариантов диетического меню, где омлет — обязательная составляющая утренней трапезы, может быть сколько угодно. Рассмотрим пару таких примеров.

Завтрак. Омлет из двух яиц с молоком, ломтик хлеба из муки грубого помола, чашка зеленого несладкого чая.
Обед. Порция овощного супа, 150 г овощного салата с льняным маслом в качестве заправки.
Полдник. Одно большое яблоко зеленого сорта.
Ужин. Кусочек отварной говядины, 120 г тушеных овощей (моркови, кабачков, баклажанов).

Завтрак. Омлет с грибами и нежирным тертым сыром, два хлебца, чашка травяного чая.
Обед. Порция гречневой каши на воде, кусочек запеченной в духовке куриной грудки, стакан березового сока.
Полдник. 200 мл натурального йогурта без фруктово-ягодного наполнителя.
Ужин. Рыба, приготовленная на пару с овощами — 200 г, стакан кефира.

Рецепты омлета

Диетический белковый омлет. Ингредиенты: 2 ст.л. молока, 2 сырых яичных белка, оливковое масло (для жарки), соль по вкусу, любая рубленая зелень. Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Взбейте белки с молоком миксером или веничком до появления пышной пены. Посолите смесь, введите в нее измельченную зелень. Затем готовую массу вылейте на разогретую сковороду, закройте крышкой и держите на слабом огне 5 минут.

Запеченный омлет. Состав: 200 мл молока, 5 сырых яиц, соль по вкусу. Яйца разбейте, вылейте в глубокую миску, добавьте молоко и взбейте эту смесь хорошенько. Посолите. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и вылейте туда емкость с яично-молочной смесью. Отправьте блюдо в разогретую до 150ºС духовку на 20 минут.

Омлет с томатами. Этот рецепт уже нельзя назвать диетическим, поскольку вместо растительного он предписывает использовать для жарки целых 2 ст. л. сливочного масла. Еще вам понадобятся 4 куриных яйца, несколько небольших свежих помидоров, 100 г твердого сыра, маленький пучок зеленого лука, соль по вкусу.
Приготовление. Томаты обдайте кипятком, освободите от кожицы, нарежьте мякоть на кубики и обжарьте на сливочном масле. Готовые помидоры выложите на тарелку. Затем взбейте яйца, добавьте немного соли, тертый сыр и мелко порезанный лук. Вновь разогрейте сковороду, смазанную сливочным маслом. Поместите в нее кусочки томатов и залейте их сверху подготовленной яично-сырной смесью. Готовьте омлет на медленном огне в течение 7-ми минут.

Омлет, польза и вред: Вред омлета

Поскольку основным ингредиентом омлета являются куриные яйца, данное блюдо может вызвать болезненную реакцию организма. Особенно это касается тех людей, которые страдают пищевой или непосредственно аллергией на яйца.

Если кушать слишком часто и очень много омлета, содержащего желтки, реально спровоцировать скачок вверх уровня «плохого» холестерина. Потому особы, имеющие нарушение липидного обмена и те, у кого диагностированы такие заболевания, как атеросклероз, гипертония, должны с умом подходить к вопросу употребления данного лакомства.

Независимо от состояния своего здоровья отдавайте предпочтение омлету, приготовленному на пару или запеченному в духовке. В качестве дополнительных ингредиентов выбирайте овощи (томаты, болгарский перец), грибы, зелень (петрушку, укроп, зеленый лук и чеснок), обезжиренное молоко. Это поможет вам не усугубить свое самочувствие и не набрать вес.

Источники:

http://egg-guru.ru/polza-yaits/mozhno-li-est-yaichnitsu-na-noch/
http://vremiasna.ru/pravilny-son/pitanie/yajtsa-pered-snom-polza-i-vred.html
http://vsemzdorovye.ru/2017/10/25/omlet-polza-i-vred-omlet-i-poxudenie/

Вред яичницы с колбасой - Со Вкусом

Яичница занимает едва ли не первую позицию в списке самых популярных завтраков в мире. Еще бы! Нежный желеобразный белок в сочетании с насыщенным желтком в сумме набирают всего 182 ккал на 122 г, а это, на минуточку, два яйца.

Только есть одна ошибка, которую допускает 50 % любителей жареных яиц. И эта ошибка не только перечеркивает полезность такого завтрака, но и делает его опасным для здоровья. «Со Вкусом» расскажет вам, почему стоит пересмотреть свое меню, по мнению ученых из Каролинского института в Стокгольме.

Яичница на завтрак

Абсолютно ясно, почему приготовление яичницы приходится на утро. Во-первых, на это уходит в среднем меньше 10 минут. Во-вторых, яичница дарит чувство сытости на весь день и спасает от переедания. Однако мало кто догадывается, что существуют продукты, с которыми нельзя есть это блюдо. По крайней мере в качестве завтрака.

С чем вы готовите яичницу? Возможно, добавляете немного зелени, помидоров, шкварки, колбасу, сосиски? Так или иначе, а традиционный английский завтрак — вовсе не овсянка, а яичница с колбасками, беконом и гарниром из фасоли. Американцы души в яичнице с беконом не чают, и весь мир по достоинству оценил это вкусовое сочетание.

Однако опасность в наличии самих мясных продуктов. С ними готовить яичницу на завтрак категорически нельзя!

Исследования показали, что употребление мяса сразу после пробуждения увеличивает риск развития рака поджелудочной железы. И не на 10 или 20 процентов, а на все 40. Достаточно всего лишь 50 г мяса по утрам, чтобы навредить здоровью. А 50 г — это всего два ломтика бекона или одна небольшая сосиска.

Единственное, что можно добавлять в яичницу в небольших количествах по утрам, — отварное куриное мясо. При этом диетологи рекомендуют не злоупотреблять даже им, а женщинам и вовсе советуют воздержаться от жарки яиц. К утренним рецептам относятся яйца бенедикт, пашот и вареные яйца.

Сама по себе яичница — прекрасный выбор, особенно если она пожарена без масла. Мясные добавки стоит заменить овощными, и это одинаково верное решение для любого блюда из яиц (и омлета в том числе).

Мясо — самый тяжелый для желудка продукт. Он очень долго переваривается и может задерживаться в организме. Вот почему его нельзя есть с утра пораньше, когда тело еще не проснулось и пищеварительная система не готова усиленно работать.

Поделитесь этой важной информацией с друзьями и близкими! Уж лучше яичница без ничего, чем с колбасой.

Яичница на воде

x

Любите готовить на завтрак глазунью, но не знаете как сделать, чтобы она не пригорела, а желтки получились именно так, как вы любите? Решение найдено!

Шаги

Ставим разогреваться сковороду на большой огонь. После того, как сковорода немного прогрелась, наливаем туда воду так, чтобы она хорошо закрыла все дно, и теперь ждем ее закипания.

В закипевшую воду аккуратно разбиваем два яйца так, чтобы желтки не растеклись. Делаем огонь чуть меньше среднего и накрываем яичницу крышкой. Через минутку солим яичницу и вновь закрываем крышкой.

Ждем от двух до пят минут (в зависимости от того, какой консистенции желток вы любите), затем вынимаем нашу глазунью шумовкой.

Отзывы о рецепте

Пока нет озывов об этом рецепте, используйте форму ниже, чтобы оставить первый отзыв!

Войдите, чтобы оставить отзыв

далее

Рубленые куриные котлеты

назад

Легкий молочный десерт с ягодами

Есть на ночь – полезно! 9 продуктов, которые можно есть перед сном

Есть на ночь вредно! После шести вечера заприте холодильник! Если вы все еще придерживаетесь таких правил вроде бы "здорового питания", должны вам сообщить, что они остались далеко в прошлом. Современная наука настаивает, что есть вечером не только можно, но и нужно!

Главное – разобраться, как работает наш организм ночью и какие именно продукты можно есть на ужин действительно без вреда для фигуры.

Стоит ли вообще есть на ночь?

Когда вы ложитесь спать, ваш организм не отключается полностью вместе с вами, а продолжает функционировать. И задача ужина – обеспечить все происходящие внутри вас процессы ресурсами. Внимание – ресурсами, но не их избытком!

Желудочно-кишечный тракт ночью тоже не «спит», поэтому в вечернем приеме пищи нет ничего опасного для организма. Даже наоборот – ложиться спать голодным очень вредно. Это с большой долей вероятности повлечет за собой различные проблемы – от бессонницы, головной боли на утро и плохого настроения до серьезных заболеваний ЖКТ и нарушения обмена веществ.

Важно лишь помнить, что в утренние часы расход энергии на пищеварение увеличен, а к вечеру заметно снижается. То есть если вы выберете на ужин излишне калорийную пищу, да еще в больших количествах, велика вероятность того, что она просто не успеет перевариться и начнет загнивать в кишечнике, обеспечивая ЖКТ различные заболевания, а вам плохое самочувствие и ожирение.

Также не забывайте, что расход энергии на переваривание белковой пищи более высок, чем для углеводной, и минимален при переваривании жиров. Так что если хотите худеть во сне (а это реально, ведь именно ночью гипофиз производит гормон соматотропин, чье действие направлено в том числе и на сжигание жировых клеток), выбирать для вечерней трапезы стоит пищу с низким содержанием жиров и углеводов, которые могут блокировать работу гормона за счет своей высокой энергоемкости, в идеале – белковую, к тому же в рациональной дозе.

Что можно есть на ночь?

Итак, мы выяснили, что ужинать нужно обязательно. Но что именно можно употреблять вечером, чтобы не только не доставить проблем своему организму, но даже похудеть? Разумеется, из вечернего меню следует исключить алкоголь или продукты с кофеином, которые только помешают заснуть, а также калорийную и тяжелую пищу вроде сладкой выпечки или жирного жареного мяса, которые создадут ненужную нагрузку на ЖКТ, а обратить внимание на "легкие" продукты, которые могут усвоиться относительно быстро, за час-полтора. В основном это, конечно, белковая пища и клетчатка.

Вашему вниманию – топ-9 продуктов, которые полезно есть перед сном!

Сырые, тушеные или отварные овощи

Лучшим ужином, пожалуй, стоит признать овощи как в сыром, так и в приготовленном виде – это и так важнейший ингредиент меню здорового человека, а уж для позднего приема пищи они вообще идеальны. Салат из листовой зелени, овощное рагу, овощи на гриле, отварные, тушеные и запеченные, и даже овощной суп и кабачковая икра – вариантов полезного вечернего перекуса, от которого не только не потолстеешь, но даже начнешь худеть – масса!

Овощи низкокалорийны, богаты полезнейшей клетчаткой и витаминами, нормализуют кишечную флору, благотворно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта, способствуют сжиганию жиров и укреплению иммунитета, выводят шлаки – пользу их трудно переоценить.

Конечно, если заботитесь о фигуре, лучше отдать предпочтение зелени в любых количествах и сочетаниях. листовым (салат, шпинат) и некрахмалистым (огурцы, помидоры, брокколи, болгарский перец, капуста, сельдерей) овощам. Здесь вы вряд ли съедите более 100 ккал на порцию.

С оглядкой на калорийность на ужин можно позволить себе также кабачки, тыкву, баклажаны, картофель, морковь и свеклу – разумеется, без масла и не в жареном виде. Самыми же «опасными» для вечернего перекуса будут являться бобовые и зерновые, которые тяжеловаты для позднего приема пищи, но и они не принесут особого вреда, если употреблять их не ежедневно и в разумных дозах.

Кисломолочные продукты без добавок

Несладкие кисломолочные продукты вроде кефира, греческого йогурта, ряженки или простокваши безо всяких добавок – также отличный выбор для вечернего приема пищи. В 100 г такого перекуса всего 50-70 ккал – разумеется, речь не идет о продуктах повышенной жирности.

Это прекрасный источник белка, который легко утоляет голод, не провоцируя появление тяжести в желудке, и полезнейшего кальция, необходимого для здоровья костей. А еще кисломолочные продукты благотворно действуют на микрофлору желудочно-кишечного тракта, способствуют ускоренной переработке остальной пищи, снижают кислотность и обладают успокаивающими свойствами, что как нельзя кстати перед сном.

Мясо птицы

Нежирное мясо птицы без кожицы в отварном, тушеном или запеченном виде – еще один вариант полезного белкового перекуса, позволяющего быстро насытиться в вечернее время. В 100 г куриной грудки или индейки всего 90-110 ккал. Идеальным дополнением к мясу птицы для ужина станет гарнир из все тех же свежих или тушеных овощей.

Мясо птицы на ужине вполне можно заменить нежирным отварным или тушеным мясом вроде крольчатины. Это 150-160 ккал на 100 г продукта. Опять же в комплекте с овощами.

Белая рыба

Нежирная белая рыба в количестве около 100 г также вполне годится для ужина. В ней совсем мало жира, а вот полезного белка вкупе с йодом и фосфором предостаточно. Рыба легко усваивается, а заодно способствует снижению вредного холестерина в крови. Подходящие сорта рыбы для позднего ужина – щука, сайра, треска, хек, судак, форель, минтай. Разумеется, рыбу не стоит жарить в масле, а следует отварить или запечь с овощами, можно на гриле – в этом случае калорийность 100 г не превысит 100-150 ккал.

Творог

Маложирный творог – еще один отличный белковый выбор для ужина. Важно только выбирать для вечернего перекуса не самые жирные, но и не полностью обезжиренные его сорта, и, само собой, безо всяких добавок вроде изюма.

К тому же, как мы помним, кисломолочные продукты прекрасно влияют на ЖКТ.

Яйца

Отварные яйца или омлет (можно с овощами) также не принесут вашему организму никакого вреда, будучи съеденными за 2-3 часа до сна. Это и легкоусвояемый белок, и витамины, и полезные жирные кислоты.

В 100 г яичной массы около 140-160 ккал (это два средних яйца), а если вы на диете, можете уменьшить и это число, приготовив омлет из одних яичных белков.

Морепродукты

Благодаря высокому содержанию в морепродуктах белков они являются ценным диетическим продуктом, так как содержат к тому же совсем мало калорий.

Разумеется, для вечернего перекуса не стоит их комбинировать с пастой или поджаренным багетом – идеальным вариантом будет салат из некрахмалистых (помидоры, брокколи, огурцы) и листовых овощей или те же тушеные овощи.

Ягоды и цитрусовые

Конечно, все знают, что в ягодах и фруктах достаточно калорий, чтобы можно было их без опаски употреблять в качестве полноценного ужина. Однако некоторые из них вполне подойдут для вечернего перекуса, если не злоупотреблять количеством.

Лучший выбор для вечера – свежие ягоды, которых в стакане обычно не более 70-100 ккал. А вместе с ними вы получите клетчатку и пектины для стимуляции работы кишечника, полезнейшие витамины и антиоксиданты.

Также очень много клетчатки в цитрусовых (грейпфрут, апельсин), а еще в качестве вечернего перекуса вполне подойдут небольшое яблоко или груша.

Пожалуй, под серьезным запретом для ужина остаются только исключительно калорийные виноград и бананы.

Грибы

Разумеется, речь не о жареных с картошкой или запеченных в сметане грибах. Если мы говорим об ужине, можно советовать лишь грибы на гриле, отварные (суп-пюре) или тушеные. В этом случае вы и за 100-150 ккал за порцию не "выйдете", и диетическим белком себя обеспечите, и невероятно вкусное блюдо получите.

Само собой, мы перечислили не все варианты полезного ужина. В качестве не вредящей здоровому организму составляющей в нем также могут присутствовать фасоль, чечевица, белый нежирный сыр, даже орехи и цитрусовые (само собой, в разумных количествах). Как видите, комбинировать продукты и составлять разнообразные их сочетания можно достаточно легко – выбрать есть из чего.

Помните главные правила ужина – есть за пару часов до сна, выбирать полезные и легкоусваивающиеся продукты (белок и клетчатку), для порции не выходить за рамки 200 г и 200 ккал. При их соблюдении вы обеспечите организм необходимыми витаминами и микроэлементами и сможете обрести идеальную фигуру без вреда для здоровья – а ни бессонница, ни набор веса вам точно не будут грозить!

А ночью омлет. Утром - яичница, вечером

17.01.11 00:51

«Утром – яичница, днем – яичница, вечером – яичница, а ночью – омлет. Я скоро закукарекаю!» – жаловался герой Фрунзика Мкртчяна в фильме «Одиноким предоставляется общежитие». ..

Татьяна Пирожкова

Не зря яйца стали главным утренним деликатесом всех времен и народов. Они вкусны, питательны, не слишком калорийны, и белки с жирами в них находятся в сбалансированном виде. Продукт подвел только холестерин – из-за этого вредителя сосудов ежедневное поглощение на завтрак нескольких яичек чревато проблемами со здоровьем, поэтому подавайте их хотя бы через день. А чтобы яичные блюда не надоели вашим домочадцам, старайтесь готовить их оригинально. Даже банальную глазунью можно преподнести так, что позавидуют самые искусные повара мира. Например, сделать ее в круглой формочке и положить солнышко с оранжевым глазком на обжаренные зеленые стебельки спаржи – получится изысканный европейский завтрак. В качестве формы также используют круглый ломтик белого хлеба без мякиша или квадратный бородинского. Вообще, с яйцом можно фантазировать бесконечно и творить с ним все что угодно: запекать, болтать, варить, жарить, фаршировать, тушить.

Герой любимого всеми артиста Фрунзика Мкрчяна в фильме "Одиноким предоставляется общежитие" решил вернуть жену обратно за то, что она утром и днем жарила ей яичницу, а вечером готовила омлет. "Утром - яичница, в обед - яичница, а вечером - омлет! Скоро я закукарекаю как петух!" - возмущался он, не желая целыми днями питаться только яйцами. Яйца во все времена были самой удобной антикризисной едой, их готовить легко и быстро, а семейному бюджету нанести ощутимый урон они не способны. Будучи творением самой природы яйца питательны, вкусны и не слишком калорийны. Питательная ценность одного яйца среднего размера 75 ккал, из которых 85% приходится на желток. Столько же калорий содержится и в одном банане, но в отличие от них углеводов в яйцах содержится небольшое количество. Диетологи утверждают, что достаточно съесть 2 куриного яйца, чтобы полностью заменить 100 гр. мяса.

Самая большая ценность яиц в том, что они являются диетическим продуктом, кладезю натуральных питательных веществ и витаминов. Все необходимые для растущего организма биологически активные вещества в яйцах содержатся в оптимальном соотношении, что делает их незаменимым продуктом в рационе питания детей. В яйцах содержатся все микроэлементы, включая кальций и фосфор, необходимый для формирования костей и зубов детей, йод - для нормальной работы щитовидной железы, витамин Д - для профилактике рахита, железо - для предотвращения анемии. Яйца хороший источник лецитина и холина, которые улучшают работу мозга и снижают риск развития рака. Все жизненно важные вещества из яиц легко усваиваются и поглощаются организмом на 95%.

Казалось бы, вот самый полезный для прикорма детей продукт, быстренько свари его и корми малыша каждый раз, когда нет времени готовить блюда из . Но во всем нужно найти золотую середину и не злоупотреблять яйцами, они могут вызвать аллергию у ребенка. Особенно нужно быть осторожными тем, у кого кто-то из членов семьи страдает аллергией на яичный белок. В этом случае вводить в рацион питания ребенка яйца до одного года не следует. Детям, не склонным к аллергии, можно дать попробовать одну четвертую часть яйца уже в возрасте 6 месяцев. На следующий день надо исключить яйца из детского меню и обратить внимание на состояние малыша, если щечки не покраснели, и нет никакой сыпи у ребенка, то можно через два дня дать кушать малышу уже половину яйца. Детям до 1 года яйца нужно варить в течение 10 минут.

Слишком долго вареное яйцо темнеет и приобретает неприятный запах, что часто и становиться причиной того, что ребенок не особо жалует этот продукт. Кормить детей до одного года лучше не простым вареным яйцом, а добавляя его в суп, овощное пюре или кашу. Обычно дети любят кушать белок, но консистенция и сухость желтка им не нравится. В этом случае надо дать малышу запивать молоко или теплый чай. Ни в коем случае не давайте детям сырые яйца или вареные всмятку. Через пористую скорлупу яиц легко проникают микробы и часто употребление сырых яиц становиться причиной заражения детей сальмонеллезом.

Сальмонелл ёз - опасная кишечная инфекция, протекает она довольно тяжело. Симптомы сальмонеллеза - сильная боль в животе, понос и высокая температура. Детям старше одного года уже можно дать целое вареное яйцо или омлет. Омлет готовится с добавлением молока и сливочного масла под крышкой или в духовке, но добавлять в нее муку, как это делают многие, не следует. Рафинированная мука высшего сорта не относится к полезным для здоровья продуктам, а омлет с маслом и без нее получается вкусным. Готовить яичницу - любимый завтрак многих россиян, для детей дошкольного возраста в целях профилактики сальмонеллеза не рекомендуется.

С шестилетнего возраста дети могут употреблять по 2 яйца три раза в неделю. Если ваш ребенок- подросток ест больше яиц и при этом чувствует себя отлично, запрещать ему питаться полезным для его продуктом не стоит. Подростки очень активны, они много двигаются и занимаются спортом, а для развития мышц нужно в первую очередь обеспечить растущий организм большим количеством белков, питательных веществ и микроэлементов. Вот и находят их дети-подростки в яйцах.

В последние годы многие диетологи и врачи придерживаются мнения, что в яичных желтках содержится много холестерина и употреблять больше 2-3 яиц в неделю вредно даже для взрослого человека. Но недавние исследования английских ученых полностью опровергли эту рекомендацию, выяснилось, что холестерин, содержащийся в яйцах, совершенно безвреден организму. Ведь холестерин - это необходимое вещество для нормальной работы нашего организма, печень взрослого человека вырабатывает около 5 гр. этого вещества. Откладывается он в сосудах только при нарушении обмена веществ. А в яичных желтках содержится лицитин, который способствует полному усвоению холестерина организмом и исключает риск отложения его в сосудах.

Если у ребенка есть склонность к аллергии, то куриные яйца замените перепелиными. Они не вызывают аллергию, а пользы от их употребления растущему детскому организму больше. Детям от 1 года до 3-х лет можно давать 2 перепелиных яйца, но только если они свежие.

- Вернуться в оглавление раздела " "

Недавно съехал от родителей в свою квартиру, жены нет, а сам готовить толком не умею. Может, ваши повара посоветуют какие-то простые блюда для неопытного на кухне холостяка?

Сергей Ковалёв, Самара

Ленивая лазанья

Давать рецепты каких-то сложных блюд я не буду. Советовать готовить стейки - тоже, потому что грамотно приготовить мясо - это ох как не просто! А вот ленивая лазанья будет под силу любому холостяку, - говорит Кирилл Мартыненко, шеф-повар и управляющий ресторанов «Торро гриль» . - Для правильной классической лазаньи надо делать болоньезе, соус бешамель, потом заморачиваться выкладывать слои... В ленивой всё предельно просто - обжариваете на сковородке нарезанный репчатый лук, потом бросаете туда любой мясной фарш, солите, перчите и добавляете помидоры в собственном соку (они продаются в магазинах в консервных банках, есть уже нарезанные). Всё это тушите 10 минут, а потом смешиваете с любыми отварными макаронами - рожками или трубочками. Можно подлить немного жирных сливок. Выкладываете всё это в форму для запекания, посыпаете сверху тёртым сыром и убираете в духовку на 10 минут при 160 ˚С. Получится незатейливое, но очень вкусное и сытное блюдо. Такой лазаньей-запеканкой можно и друзей угостить.

Совет от повара:

Спагетти - это классические итальянские макароны диаметром до 2 мм и длиной больше 15 см. Более тонкие спагетти называются спагеттини, а те, что потолще, - спагеттони.

Паста для мужика

Макароны, или паста, как говорят итальянцы, - действительно очень простое в приготовлении блюдо, которое любят многие русские мужчины, - считает и повар Максим Новиков . - Макароны можно смешать с готовым соусом, который сейчас продаётся в магазинах, с мясом, рыбой, морепродуктами - и каждый раз у вас будет получаться новое блюдо. Например, можете научиться готовить фарфалле (бантики) с лососем. Для этого обжарьте нашинкованную головку репчатого лука и нарезанную кубиками сёмгу холодного копчения. Через пару минут влейте в сковородку 2 ст. ложки белого сухого вина, дайте ему немного выпариться и добавьте 0,5 стакана жирных сливок, смешанных с 1 ст. ложкой тёртого пармезана. Когда масса станет густой и вязкой, вывалите в неё отваренные бантики и всё перемешайте. Готовую пасту можете подать с красной икрой и тёртым сыром.

Совет от повара:

Если готовите пасту (макароны) в соусе, немного недоваривайте её, а готовьте аль-денте - «на зубок», как говорят итальянцы.

Хачапури или чахохбили?

- Хотите научиться за несколько минут приготовить хачапури? Купите в магазине тонкий лаваш и сыр сулугуни. Положите кусочки сыра на лаваш, заверните его и поджарьте на сковородке с двух сторон по 2-3 минуты. Сыр расплавится, лаваш подсушится и чуть-чуть подрумянится, и у вас получится великолепное хачапури из тонкого теста. Чем не блюдо для холостяка? - советует Верико Чичинадзе, совладелица кафе «Батони» . - А ещё в моей любимой грузинской кухне есть такое простое блюдо, как чахохбили. Делается оно легко и всем очень нравится. Если человек умеет нарезать лук с морковкой, значит, у него всё получится. Когда-то это простое деревенское блюдо делали из фазана. Сейчас чахохбили готовят в основном из курицы. Птичку надо порубить на куски (вместе с костями) и обжарить. Потом добавить туда лук, морковку, помидоры, специи (уцхо-сунели или хмели-сунели), соль с перцем. Всё это хорошо потушить до готовности мяса и в конце добавить свежую зелень - кинзу, петрушку, базилик. Прекрасное сытное блюдо для обеда или ужина. Курица получается в ароматном соусе, в который хорошо макать свежий хлеб.

Совет от повара:

Куриные грудки не стоит жарить на гриле - они могут получиться сухими. Белое мясо лучше варить или готовить с фаршировкой.

Утром яичница и днём яичница?

- Конечно, холостяк холостяку рознь. Кто-то способен только хлеб маслом намазать и сверху колбасу кинуть, а кто-то и торт может испечь. Но точно все холостяки уважают блюда из яиц. Это быстро, сытно и полезно для мужчины - всё-таки в яйцах много белка, - говорит шеф-повар Роман Бурцев . - Скорее всего, яичницу с помидорами и сосисками может каждый приготовить. А вы попробуйте сделать классический европейский омлет. Яйца надо разбить, размешать (но не взбивать!), посолить и добавить в них любые любимые продукты - можно ветчину, бекон, креветки, помидоры, зелень. Потом эту массу вылейте на раскалённую сковородку, смазанную оливковым маслом, и некоторое время помешивайте вилкой. После этого посыпьте блюдо тёртым сыром, сверните полумесяцем и выложите на тарелку. Вообще из яиц можно приготовить много разных блюд.

Совет от повара:

Кладите лавровый лист за 5-7 минут до о­кончания готовки, иначе он может сделать блюдо горьким.

Шейка или горшок?

- Мужчина должен есть мясо, а значит, ему нужен рецепт простого в приготовлении мясного блюда, - считает шеф-повар Евгений Михайлов . - Скажем, можно запечь свиную шейку - намажьте её горчицей, посыпьте солью, перцем, положите в рукав для запекания, уберите в разогретую до 180 °С духовку и забудьте о ней на 1 час. Потом достанете блюдо и сами себе удивитесь, какой вы знатный повар - так будет вкусно! Другой вариант простейшего мясного блюда для холостяка - жаркое в горшочке. Конечно, придётся купить комплект глиняных горшков, но покупка эта будет правильной - горшочки сослужат вам хорошую службу. Одну треть горшка заполните мясом, нарезанным кубиками. Тщательно его посолите, поперчите и затем сделайте слой тёртой морковки и репчатого лука (можно также положить бекон, сосиски, свиные копчёные рёбрышки и др.). Затем добавьте картошку, залейте всё это дело сметаной или сливками и небольшим количеством холодной кипячёной воды. Потом поставьте горшочки в духовку, установите температуру 160 °С и забудьте про них на пару-тройку часов. Таким блюдом не стыдно угостить любых гостей, в том числе заскочившую на огонёк любимую девушку.

Совет от повара:

Каким бы жёстким ни было мясо, если его тушить-варить 4-5 часов, оно станет мягким. Процесс можно ускорить 2 приёмам­и - маринованием и отбиванием.

Совет от повара:

Мясо в горшочке лучше готовить при 120 °С 2-3 часа. Тогда оно будет не тушиться, а томиться.

Совет от повара:

Самое главное условие приготовления любого мяса - нарезать его поперёк волокон.

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты :

  • Свиная шейка - 1 кг
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Столовая горчица - 2 ч. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Вода - 1 ч. л.
  • Чёрный перец, паприка и другие специи - по вкусу

Как готовить :

  1. Шейку вымыть, обсушить полотенцем. Сделать ножом дырочки в мясе и нашпиговать его чесноком, нарезанным пластинками.
  2. Соль растворить в тёплой воде, набрать раствор в шприц и с помощью иглы сделать инъекции солевого раствора в разные части мяса.
  3. Смешать молотый чёрный перец, паприку, любые другие и горчицу. Натереть шейку этой смесью.
  4. Завернуть кусок мяса в рукав для запекания, завязать его по краям. Если есть время, можно убрать в холодильник мариноваться на несколько часов.
  5. Разогреть духовку до 200 °С. Положить рукав с шейкой на противень и запекать полчаса. Затем разрезать верхнюю часть рукава и готовить ещё около 40 минут.
  6. Шейку вынуть из рукава и нарезать на куски.

Совет от повара:

Из 1 кг свежего мяса получается 600 г варёного или 650 г жареного.

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты :

  • Яйца - 4 шт.
  • Помидоры - 1 шт.
  • Красный сладкий перец - 1 шт.
  • Петрушка - 1 пучок
  • Соль, перец - по вкусу
  • Тёртый сыр пармезан - 50 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Оливковое масло - 2 ст. л.

Как готовить :

  1. Разбить яйца в миску, приправить солью и перцем, добавить пармезан, измельчённую петрушку и слегка взбить венчиком или вилкой.
  2. Чеснок измельчить, лук нарезать кольцами, перец - некрупными кусочками, помидор мелко нарезать.
  3. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок, через минуту добавить лук, затем остальные овощи и обжаривать на среднем огне 5 минут.
  4. Влить взбитые яйца и готовить, помешивая, пока у стенок яичная смесь не начнёт схватываться. Не снимать сковороду с плиты ещё несколько минут - середина должна оставаться жидкой, а затем довести до готовности в духовке при 180 °С примерно 15 минут.

Совет от повара:

Чтобы легко очистить помидоры, надрежьте кожицу, на 10 секунд положите в кипяток, а потом сразу в холодную воду.

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты :

  • Свиные копчёные колбаски (или любые другие) - 400 г
  • Консервированные помидоры - 300 г
  • Оливковое масло - 1 ст. л.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сливки - 0,5 стакана
  • Паста пенне - 230 г
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Молотый чёрный перец - 0,5 ч. л.
  • Зелёный лук, базилик - по вкусу
  • Тёртый сыр - 200 г

Как готовить :

  1. Разогрейте оливковое масло, добавьте нашинкованный лук, затем нарезанные колбаски. Обжаривайте 5 минут. Затем добавьте чеснок и обжарьте ещё 30 секунд.
  2. Добавьте помидоры, сливки, отваренные макароны, соль и перец. Перемешайте, доведите до кипения, накройте сковороду и уменьшите огонь.
  3. Тушите несколько минут, затем добавьте тёртый сыр. В конце - лук и базилик.

Совет от повара:

Пенне - это паста-трубочки с бороздками, фузилли - пружинки, а фарфалле - бабочки.

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты :

  • Водка (или джин) - 75 мл
  • Вермут (мартини) - 15 г
  • Зелёные оливки - по вкусу

Как готовить :

  1. Налейте водку и вермут в стакан для смешивания коктейлей. При желании добавьте кубики льда.
  2. Взболтайте в течение нескольких секунд. Взболтать, но не смешивать!
  3. Вылейте тонкой струйкой в бокал для коктейля.
  4. Украсьте коктейль оливками.

Совет от повара:

Вместо оливок в коктейль можно положить лимон, цедру или даже... огурец.

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты :

  • Горбуша консервированная - 2-3 банки
  • Помидоры - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Репчатый лук - 1-2 шт.
  • Зелёный лук - пучок
  • Картофель - 3-4 шт.
  • Растительное масло - для жарки
  • Лавровый лист, чёрный перец - по вкусу

Как готовить :

В кастрюле на растительном масле обжарить нашинкованный репчатый лук. Добавить натёртую на тёрке морковь, затем - мелко нарезанные помидоры.

Выложить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и горбушу из банки. Рыбу лучше очистить от костей и кожи.

Залить все 2-3 л воды, довести до кипения и варить до готовности картошки.

Посолить, поперчить, в конце добавить в суп свежий зелёный лук.

Совет от повара:

Прозрачность бульону придают корнеплоды - репчатый лук, морковь, корень петрушки. Когда варите бульон, не забудьте снимать пену и не закрывайте крышку.

Куриное яйцо – это настоящий кладезь витаминов, микроэлементов и легко усвояемого белка. Однако оно часто вызывает аллергические реакции и имеет в своем составе вредный для нашего организма холестерин.
Чтобы получать нужную дозу полезных веществ с этого продукта, нужно точно знать норму его употребления.

Яйца присутствуют во многих блюдах, как в сыром виде, так и после термической обработки. Но самым безвредным способом их приготовления считается варка.

Эта термическая обработка способствует исчезновению таких вредных бактерий, как сальмонеллез, а также способствует равномерному отделению частей продукта – белка и желтка.


Белок знаменит своей легкостью, а желток содержит максимальное количество витаминов, минералов и микроэлементов.

Яйца являются диетическим продуктом, а так как содержат полезные белковые массы, очень часто назначаются в лечебных диетах и для похудения.

Сколько можно есть вареных яиц

При соблюдении режима правильного питания, а также тем, кто заинтересован в сохранении своего доброго здравия, можно смело кушать 2-3 штуки в день.

Не обязательно кушать их в первоначальном виде – вареные яйца прекрасно дополнят салаты, паштеты и другие вкусные ежедневные блюда.

Не смотря на недавние протесты ученых, было доказано, что холестерин из яйца не откладывается на стенках сосудов, поэтому их употребление следует ограничить только в целях предупреждения возникновения аллергии.

polziky.ru

Когда нельзя

Яичница готовится с использованием масла, что повышает калорийность блюда, и это основной аргумент против ее употребления, особенно во второй половине дня. Спортсмены и люди, ведущие спортивный образ жизни, предпочитают съедать углеводы в первой половине дня, а вечером есть овощные блюда с мясом. Яйца содержат много белка, но растительное, тем более сливочное масла, используемые для смазывания сковороды, сводят на нет все стремления соблюдать дневной баланс калорий, углеводов, жиров и белков. Лучше предпочесть омлет.

Важно, что жареная пища противопоказана при ряде заболеваний желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы. Многие поклонники правильного питания убеждены: жарка увеличивает риск развития онкологических заболеваний. Доля истины в этом есть: сливочное масло, а также некоторые растительные масла при горении выделяют альдегид - вещество, относящееся к канцерогенам. Получается, отсутствует разница, в какое время суток готовить яичницу - она все равно окажется вредной.

Аргументы против:

А когда можно?

Яйца — полезный продукт, содержащий редкие витамины, источники которых трудно найти в других продуктах питания. Но помните: медики не рекомендуют съедать больше 2-3 яиц ежедневно.

Также есть жареные яйца поздним вечером разрешается тем, кто сидит на диете и умеет подсчитывать КБЖУ. Нет, мы не ошиблись. Если вы ревностно следите за фигурой и своим здоровьем, вам не составит труда рассчитать, сколько углеводов и жиров вы уже съели в течение дня, и найдется ли в суточном рационе место для такого простого и любимого блюда как яичница.

Есть довольно простой способ снизить калорийность яичницы: для этого достаточно готовить ее на сковороде с антипригарным покрытием, не смазывая дно посуды жирами. Но при таком способе нужно особенно внимательно следить за процессом приготовления, жарить на маленьком огне и чаще переворачивать яйца на сковородке.

egg-guru.ru

Полезные для похудения свойства яиц

1 В яйцах немного калорий

Самый эффективный и правильный способ похудения — ограничение калорийности пищи, съедаемой в течение дня.

Одно большое яйцо содержит всего лишь 78 кал , но очень богато полезными питательными веществами. Особенно желток 1 .

Прием пищи из 3 яиц с овощным салатом — пример прекрасного полноценного во всех отношениях блюда с калорийностью примерно 300 кал (при жарке добавьте ~50 калорий).

Одно яйцо содержит ~78 калорий


2 Яйца очень хорошо насыщают

Чем больше насыщение от пищи, тем меньше хочется есть, тем меньше в итоге съедается калорий.

Это свойство яиц полезное для похудение объясняется прежде всего тем, что в них содержится достаточно много белка, который, как известно, дает намного большее чувство насыщения, устраняя голод на более длительное время, в сравнении с углеводами 2-4 .

Это свойство называется индекс насыщения — показатель того, насколько хорошо пища наполняет и снижает желание поесть еще чего-либо. У яиц он очень высокий 8 .

Многочисленные научные исследования подтверждают, что после употребления в пищу яиц, тяга к перекусам значительно меньше, в сравнении с другими видами пищи такой же калорийности 5-7 .

Интересно, что после белковой пищи и назойливые мысли о еде посещают значительно реже , примерно на 60% 9 . Нет мыслей — нет желания исследовать содержимое холодильника по ночам.

Яйца богаты белком и поэтому имеют высокие индекс насыщения: после их употребления есть хочется меньше равно как и думать о еде

3 Яйца стимулируют внутренний метаболизм

Яичный белок полноценен (как сывороточный, казеин или соевый) — в нем содержатся все незаменимые аминокислоты в нужном количестве.

Это значит, что яйца как продукт питания способны обеспечивать строительными материалами внутренние процессы в организме, которые называются метаболизмом.

Пища богатая протеином обладает еще одним эффектом полезным для похудения: стимулирует внутренний метаболизм. Это так называемый термогенный эффект 10, 11 .

Термогенный эффект — это энергия, которая требуется организму для того, чтобы переварить то, что он съел. Ее значение для протеина значительно больше, чем для жиров и углеводов (примерно 30% калорийности белка идет на его переваривание; для жиров и углеводов ~10%) 10,11 .

Для всех худеющих это означает, что белковая пища, такая как яйца, сжигает больше калорий . Не намного, но.. тем не менее.

Пища богатая протеином (включая яйца) требует больше энергии для переваривания и поэтому полезна для похудения

Как и когда лучше есть яйца для похудения?

Похоже, что лучшим временем для употребления яиц с целью похудеть является завтрак .

Экспериментов, доказывающих это очень много.

В одном из них было показано, когда женщины с избыточным весом съедали яйца на завтрак вместо круасанов (= булочками) той же калорийности, то в течение следующих 36 часов они употребляли значительно меньше калорий 5 . Аналогичный результат был получен и для мужчин 12 .

Насколько можно похудеть “на яйцах”?

Примерно на 65% больше, в сравнении с тем случаем, когда завтрак не включает белок.

Такую цифру получили исследователи в эксперименте, в котором часть подопытных женщин в течение 8 недель кормили на завтрак яйцами, другую круасанами 7 . Но есть одна важная оговорка.

Важным дополнением является то, что в эксперименте часть женщин была на диете ограниченной по калорийности (~1000 калорий), а другая — питалась в привычной для себя манере. Так вот: похудели только те, кто ел яйца и ограничивал калории!

О первостепенное важности ограничения калорий, а не спорта, мы рассказывали в этом масштабном научном исследовании вопроса похудении.

Научный эксперимент: «Яйца на завтрак полезны при похудении, но только в комбинации с ограничением общей калорийности пищи в течение дня»

На гормональном уровне употребление яиц стабилизирует уровень глюкозы в крови, как и уровень контролирующего ее инсулина. При этом также подавляется действие гормона-голода грелина 12 .

И еще несколько экспериментов.

Ученые сравнили эффективность трех видов завтраков (1 — яйца на тосте, 2 — зерновые хлопья и тост, 3 — круассан с апельсиновым соком) для похудения на 30 молодых людях.

Результат: завтрак с яйцами по словам участников давал большее насыщение, лучше утолял чувство голода, а в итоге — приводил к меньшему количеству съедаемой пищи после него (примерно на 300-500 калорий! ) 13 .

Причем, как отмечают исследователи, значительное снижение калорийности пищи в последующих приемах не требовало от участников каких-то усилий над собой , а было непроизвольным. Все, что потребовалось для этого — позавтракать яйцами.

Значит ли это, что если есть яйца на ужин или обед или перед сном при похудении, то эффекта не будет?

Конечно нет. Просто вопрос контроля аппетита (для тех, для кого это проблема) намного более актуален в течение дня, а не ночью. Термогенный эффект будет выполнять свою работу в любое время суток.

Употребление яиц на завтрак снижает аппетит и общее количество съедаемых калорий на протяжении 24 часов

Какие яйца лучше при похудении: вареные, жареные или сырые?

Куриные яйца сегодня очень доступны и стоят очень недорого. Это делает их практически идеальным продуктом как для бодибилдинга (для наращивания мышечной массы), так и похудения (по описанным выше причинам).

В каком виде их лучше употреблять: сыром? вареном или жареном?

Распространен миф, что сырые яйца для похудения обладают определенными неоспоримыми преимуществами… Также поговаривают, что они более полезны для здоровья…

Это МИФ, непризнание которого может привести к плачевным последствиям. Давайте разберемся почему.

Вареные, жареные и сырые яйца имеют практически одинаковый питательный состав: количество белков, жиров и углеводов не изменяется, при термообработке разрушаются только некоторые питательные вещества.

С точки зрения похудения для нас важен только белок, точнее — его количество: и в сыром, и в жареном яйце белок остается белком.

Однако, есть несколько НО.

Факты о сырых яйцах:

  • белок из сырых яиц усваивается намного хуже (только на 50%, по сравнению с вареным на 90%) 14
  • при употреблении сырых яиц для похудения очень большой риск подхватить неприятное заболевание сальмонеллез 15 — острое инфекционное кишечное заболевание, которое характеризуется общей интоксикацией и поражением желудочно-кишечного тракта.
  • в сырых яйцах определенное вещество — авидин (содержится в белке яйца) — препятствует усвоению некоторых витаминов группы В (в частности, В7 или биотина), который в большом количестве содержится в желтке. При термообработке авидин разрушается.

Сырые яица для похудения значительно менее эффективны; вдобавок их употребление связано с риском серьезного инфекционного заболевания


Послесловие

Куриные яйца — один из лучших натуральных продуктов для похудения. Вдобавок они очень полезны для здоровья, так как в яичном желтке содержится достаточно много ценных витаминов и минералов, дефицит которых очень распространен в нашем обществе, по причине их бедного содержания в типовой диете.

Польза яиц для похудения объясняется тем, что они хорошо насыщают, снижая аппетит и общее количество калорий, съедаемых в течение дня, а также, как любая белковая пища, обладают термогенным эффектом.

Лучшим временем для употребления яиц при похудении является, вероятно, завтрак. Но эффект будет, если их есть в обед, на ужин или перед сном.

Польза сырых яиц как для похудения, так и для здоровья — миф.

promusculus.ru

Что можно кушать на ночь?

Как только чувствуете, что нападает голод, проверьте, действительно ли Вы голодны. Выпейте стакан чистой негазированной воды. Чувство голода должно немного притупиться. Выпитый стакан настоя шиповника всячески борется с развивающимся аппетитом.

Чем заменить поздний ужин - делаем перекусы

  • Свежие фрукты. Скушайте апельсин, яблоко или даже банан. Каждый кусочек тщательно и долго пережевывайте. А бананы, хоть и содержат крахмал и не сильно хороши, но замечательно насыщают и еще успокаивают нервную систему.
  • Скушайте горсть орехов, например кешью или фундук. Можно скушать сухофрукты, финики или инжир. Кушайте медленно, хорошо разжевывая. Сухофрукты и орехи очень сытные и калорийные, их нужно съедать 1-2шт. Есть целый рацион диеты на сухофруктах, сидя на которой голода не чувствуется даже ночью.
  • Салат из свежих овощей, только без соли. Очень хороший салат, яблоко, морковь, свекла - на терке, горсть грецких орехов. Заправить соком лимона или ложкой йогурта.
  • Небольшая порция легкого овощного супа.
  • Тарелочка овсяных хлопьев с ложкой меда.
  • Белки тоже можно на ночь. Лучше выбирать белки из кисломолочных продуктов, стакан ряженки, кефира или простокваши.
  • Даже можно съесть омлет, только без желтков и как можно больше рубленого укропа и петрушки.
  • Запеките в фольге 2 картофелины и скушайте с удовольствием.
  • Из сладкого можно только мед, ну и сухофрукты - инжир, финики, курага.
  • Для любителей мяса. Кусочек запеченной рыбы или курицы с овощным салатом. А еще лучше салат из морепродуктов с овощами.

Что нельзя кушать на ночь

  • Никакой жареной картошки, булок, хлеба, сложных салатов (типа оливье или под шубой). Жирного плова, макарон по-флотски, сгущенки или арахисовой пасты. Конфет, пирожных и всего из этой серии.

  • Воздержитесь от переедания. Пускай остается еще маленькое чувство голода. Привыкайте к этому чувству, старайтесь заканчивать трапезу с легким ощущением голода.
  • Подальше от возбуждающих аппетит продуктов и блюд. Чеснок, перец и многие другие приправы могут вызвать сильный аппетит.
  • Если уж решили поесть, то уже без соли. Соль помогает накопить жидкость. Наутро Вы можете заметить отечность, особенно после томатного сока или соленой рыбки съеденной на ночь.

Успокоить аппетит поможет ароматерапия

Снижает аппетит вдыхание следующих эфирных масел:

  • мяты перечной,
  • пачули,
  • душицы,
  • корицы или ванили.

Применяйте в аромалампе эти масла или просто подносите к носу флаконы с маслом, вдыхайте по 4-5 раз.

Также ароматы фруктов тоже заметно снижают чувство голода:

  • апельсин,
  • банан,
  • яблоко,
  • вишня и клубника.

Еще на ночь можно просто пить чай с лимоном, но без сахара. Но тоже в меру, чтобы не вызвать отечность. Добавьте несколько капель молока для цвета в чай, но без лимона тогда. Еще мед успокаивающе действует.

Налейте в стакан теплую воду до половины, разведите десертную ложку меда в этой воде. Такой напиток действует как средство от бессонницы.

slimim.com

Яйца от маленькой пташки

По мнению большинства перепелиные яйца более полезныеНо вдруг считаете, что нужно иметь совесть (хотя бы пищевую для начала), тогда возьмите яйца птички-перепелки и насладитесь микродозами яйца. Говорят, что яйца этой птахи многим полезнее, чем глупой курицы.

Эти яйца всегда дают собакам. Породистым таким, что б не облезли. Заводчики покупают перепелиные яйца и ими кормят собак-малышей. Потом потомство вырастает крепким и «улетает» за хорошенький гешефт. А почему? Да потому что яйца перепелки по средам, пятницам, субботам жрут (таков собачий распорядок псо-питанья).

Мы же люди, млекопитающие менее прихотливые, поэтому яички любим жарить чаще. Зато сварить и в салатики набросать – это ж самое милое дело. Как ни рецепт – возьмите 3 яйца. Нет, яйца прям приговоренные.

Что одна бабка сказала

А еще ни одна порядочная знахарка не обходится без свежего яйца. Интересно, а они их на ночь не едят, не знаете? Ну вот и мы не знаем… Эх, выведать бы, может быть и мы поколдовать-предвидеть научились? Похоже ж истина в яйце.

Ну, да ладно, не умеешь, не научат. Зато приятно как на колдунов глядеть, когда они по чужой больной голове здоровое яйцо катают. А после лихо в воду выпускаю всех злых вампиров, леших, бандюков, которые в яичке-то засели. Приятно глазу, что сказать…

Праздники, Храмы, яйцо

Праздничные яйцаЕще в старину яйца в растворчик клали и Храмы возводили на века. Сегодня уж не то – водичку добавляют. Бандиты, так-то ко святым местам! Эх, если бы совесть имели, все церкви России стояли бы на желтках. Иль на белках. А то ведь строят на воде. А долго ли такое простоит? Наверное, кто-то там, в верхах не доел на ночь яиц, коль повелел раствор для Храмов брать, как для заводов.

А еще хорошо, когда Пасха. Вот уж где яичное раздолье. Отовсюду люди яйца к Храму носят, а потом едят их то с сальцом, а то с мясцом. Нам повезло, что страна – православная. Хотя католики яйца тоже едят. А вот америкосы – чудаки. У них на праздничном столе яйцо – в салате. Нет, что б индейкино хотя бы освящать. В Благодарение за Божью благодать.

Яичко на ночь при диете

Да, так можно ль яйца на ночь? Как, вы на диете?!!! Твою ж мамашу, до скольки ж вам можно жрать? До 18? Так это, что ли, «на ночь» ?! Да вам кисель понюхать-то нельзя! А вы хотите яичек полопать. Беда нам с вами, горюшко-беда!..

Тем более, что яичный желток – прямой и ровных тракт к холестерину. Вам что ли нужно захиреть? Тогда б так и спросили: «Сколько нужно кушать яиц на ночь, чтобы заболеть?» Ночами очень вредно есть яйца, их лучше готовить по утрамИ мы б ответили: «Вам нужно 2 яйца, но без пауз (да, без перерывов). Их нужно кушать перед каждой ночью, чем позже, тем круче – болезнь к вам придет побыстрей». Поэтому если вы уже сами запутались, так вот вам ответ – яйца на ночь нельзя! Как манную кашу, селедку под шубой, вишневый штрудель и всю остальную снедь.

Проснетесь, ешьте все, что захотите (особенно когда есть цель – жиреть). Мы же очень хотим, чтоб наша нация хоть чем-то отличалась от остальных и кушала лишь то, что нам полезно. Ведь пищевых идиотов хватает без русских людей. Так может быть покажете пример? Как? Очень просто – без яичек на ночь.

Удачи и спокойной ночи, дорогая!

Как приготовить яичницу-болтунью, самый противоречивый из всех завтраков

Знаете ли вы, что не все люди делают яичницу одинаково? Знаете ли вы, что они даже иногда расходятся во мнениях относительно того, как лучше приготовить яичницу-болтунью? Это правда. Верно и невыносимо. Верно, невыносимо и ужасающе.

Друзья, давайте исправим это дерьмо. Вот моменты разногласий по поводу приготовления яичницы-болтуньи, и вот окончательные и неоспоримые вердикты, которые урегулируют эти разногласия отныне и навсегда, или, во всяком случае, до тех пор, пока роботы не восстанут против нас в великом жужжащем и пищащем карнавале смерти и не изобретут свои собственный способ приготовления яиц, который будет глупым и неправильным, потому что роботы не могут даже попробовать или полюбить.Роботы Friggin.

Вперед!

Противоречие №1 о яичнице-болтунье

Правильно: это настоящий предмет разногласий между яичницей-болтунью. Нужно ли разбить яйца в миску и взбить их там, прежде чем добавлять в сковороду, или расколоть их прямо на горячей сковороде, а затем , а затем взбить их во время готовки.

Каждый подход имеет свои преимущества. Заблаговременное перемешивание яиц в миске, как правило, обеспечивает более тщательное и энергичное перемешивание, при котором в яйца попадает воздух, что в итоге дает более пушистые и сливочные яйца.Это тщательное перемешивание также означает более полную интеграцию белка и желтка, что означает однородность текстуры и цвета в готовом продукте или близкую к нему. Этот последний момент не имеет большого значения, но эй, может быть, ты маньяк, страдающий навязчивой идеей, или, в любом случае, это то, что мы все предполагаем, является причиной того, что ты собираешь свою мочу в каменные банки.

С другой стороны, разбить яйца на горячей сковороде и взбить их - это гораздо более быстрый способ сделать что-то, и это проще для выбранного вами механизма для мытья посуды. Кроме того, я не знаю, есть что-то веселое, импровизационное и крутое в том, чтобы яичница на сковороде была взбита. Ваш прадедушка бил яйца в проклятую миску, когда собирал золото на Юконе в третьем августе? Черт возьми нет! Он заколотил их прямо в консервной банке, над огнем! И он знал кое-что о жизни, говорю я тебе!

G / O Media может получить комиссию

Без обид, но, срать на своего тупого прадеда. Он носил кастрюлю вместо шляпы, болел нейросифилисом и нигде не находил золота, а его яйца были плотным скучным мусором. Взбить яйца в миске заранее, энергично и несколько минут , черт возьми.

Противоречие # 2: Когда их перемешивать

Это не столько вопрос конкурирующих точек зрения, сколько вопрос некоторых людей и вампиров, которые просто ошибаются. Не месите яйца за ночь до того, как вы собираетесь их приготовить. , если только вы не используете их в качестве яичного заварного крема для французских тостов, и даже тогда взбивайте их снова, прежде чем окунуть в них хлеб. Воздух, который вы работали, чтобы вбивать яйца со всем этим взбиванием и взбиванием, покинет их, когда они будут сидеть, и ваш готовый продукт будет плотным и удручающим, а не легким, пушистым и прекрасным.Взбейте яйца прямо перед тем, как они попадут в сковороду - буквально до тех пор, пока вы не собираетесь вылить их в сковороду. Или иди к черту.

Противоречие № 3 по яичнице-болтуну: что в них положить

Это касается как до того, как приготовятся яйца, так и , пока варятся яйца. Вы добавляете в яйца немного молока, сливок или немного воды перед взбиванием, чтобы они стали более пушистыми? Вы добавляете соль и перец, чтобы улучшить их вкус? Вы добавляете две охапки тертого сыра, потому что сыр - это и единственная причина для вас жить, и самый приятный способ ускорить конец вашей несчастной жизни?

Ответ: Да, нет! Не добавляйте соль или перец в яйца до того, как они будут приготовлены. : Соль может испортить текстуру яиц, а перец просто выглядит странно и неаппетитно, когда его готовят с яичницей-болтунью. Не стесняйтесь добавлять в яйца умеренное количество сыра во время приготовления. ; в любом случае ты будешь жить только один раз.

Что касается молока / сливок / воды: Не добавляйте воду в яйца . Вода, будучи водой, сделает ваши яйца влажными и не сделает ничего другого. С другой стороны, молоко, если его жирность достаточно высока (то есть, если это по крайней мере цельное молоко или, может быть, даже половинные или настоящие сливки), может добавить легкости и сливочности вашему вкусу. яйца , если добавить его к яйцам в миске и выбить из него вечно любящее нечестивое дерьмо .Если вы не готовы использовать жирное молоко, а затем взбить его, черт возьми, взбивать, не добавляйте его. Обезжиренное молоко восхитительно, когда его подают в стакане ледяным; в яичнице-болтунье это может быть вода. Это ничего не дает. Понимаешь, как ты на работе.

Противоречие №4 с яичницей: Как их приготовить

Это, возможно, несколько меньше споры , чем скандал , в том смысле, что продолжающееся существование - распространение! воспроизведение! работа! - комья, которые готовят яичницу на сильном огне, - это чертовски скандал, губительный упадок для нашего сообщества и свидетельство глубокой и неизбывной гнили в его богом забытом ядре. Что это за люди? Что за люди поджаривают яичницу до резиновой, прижигаемой ужасности нарочно ? А что мы за люди - какие трусы! изгои! лицемеры, все! Кто считает себя порядочными и добрыми, но позволяет этим комьям жить? Я говорю, больше нет. Больше не надо! Линии должны быть нарисованы! По крайней мере, моральные устои, а затем, если необходимо, боевые.

Яичница-болтунья готовится следующим образом: медленно, на слабом огне, при постоянном осторожном помешивании, складывании и переворачивании. Готовьте омлет медленно, на слабом огне, при постоянном осторожном помешивании , и вы получите мягкий, нежный, сливочный, пушистый рай. Готовьте их на сильном огне, и из них получится отвратительная резиновая чушь. Слабый нагрев. Медленное приготовление. Постоянное перемешивание, желательно гибким резиновым шпателем. Не надо с этим шутить. Только не надо.

(В качестве дополнения к этому противоречию: могут быть некоторые незначительные разногласия по поводу , в каком готовить яичницу. Единственно приемлемые ответы: масло или жир сала. Если вы так сильно, как , подумаете о том, что готовит яичницу в чертовом масле из виноградных косточек, вы услышите плач, скрежет зубов и разрыв одежды. На ваших похоронах. )

Противоречие # 5: Когда перестать их готовить

С одной стороны этого противоречия, есть те, кто по понятным причинам опасается болезней пищевого происхождения и, таким образом, ловко готовит яичницу до идеальной готовности перед тем, как вынуть ее из посуды. нагреть и подать им.С другой стороны, есть люди, которые не гребаные идиоты. Снимите яичницу с огня до , они полностью застынут , потому что они будут продолжать готовиться даже после того, как вы это сделаете, и если вы подождете, пока они полностью не застынут, чтобы снять их с огня, то к тому времени, когда вы подадите они будут плотным, эластичным дерьмом, и вы превратите счастливый случай вкусного завтрака в печальный повод стать еще одним человеком, который ненавидит вашу кишку.

Опять же: омлет продолжит готовиться после того, как вы уберете его с огня плиты и остаточного тепла сковороды, потому что они сами по себе очень горячие, а при нагревании яйца готовятся. Ваши яйца будут идеально приготовлены и (вероятно) свободны от вирусного менингоэнцефалита к тому времени, когда вы их съедите, , даже если они не были полностью приготовлены, когда вы сняли их с плиты , если вы не убрали их с плиты прямо в рот, В этом случае у вас будут более серьезные проблемы, чем риск отравления сальмонеллой, например, тот факт, что вы только что нанесли себе ожог второй степени на внутренней стороне головы.

Спор о яичнице №6: Как их есть

А, и вот мы подошли к великому и центральному спору - не только о яичнице, но и об истории человечества. Как правильно - лучше всего - есть яичницу-болтунью? Распространенное и опасное заблуждение состоит в том, что не печально и неудачно есть яичницу-болтунью с голой тарелки вилкой или, что еще хуже, размещать их в конфигурациях (например, на солонине или домашнем картофеле фри), которые очевидно и по праву принадлежность сверхлегкой жареной яичницы, как будто жидкий желток жареного яйца - это некая несущественная сладость, которую нужно выбросить в пустоту. Это, друзья, чушь собачья. Яичница-болтунья - это не просто яичница, с которой пришлось нелегко. Это совсем другой продукт! С совершенно другим набором неизменных и неоспоримых законов, известных и сформулированных только одним интернет-специалистом по питанию!

Правильный способ есть яичницу-болтунью: поверх или между ломтиками тоста с маслом. Вы можете решить для себя, использовать ли один кусок тоста с маслом в качестве съедобной лопатки для доставки яичницы к лицу или использовать два ломтика тоста с маслом, чтобы приготовить бутерброд для доставки яичницы к лицу.(Если вы пойдете по этому пути, можно добавить что-нибудь в этот бутерброд. Бекон там замечательный). Если яичница выскользнет из тостера и упадет на тарелку ниже, вы можете съесть эту своенравную пачку яичницы - рукой. Посуда может быть использована только для того, чтобы выложить яичницу-болтунью на тосты с маслом. Это не обычай; это естественный закон, записанный в мономерах нашей ДНК. Вы ненавидите природу? Нет. Природа хороша. Подчиняйтесь природе.

Также никогда не добавляйте кетчуп в яичницу , потому что это чертовски отвратительно.

Архив Foodspin: Куриные бедра | Печенье Попая | Салат | Конфеты кукурузные Oreos | Чили | Red Bull Total Zero | Французский тост | Шрирача | Конфеты на Хэллоуин | Экстренное питание | Начос | Мясной рулет | Гарниры на День Благодарения | День Благодарения МакГайвера | Стратегии питания | Остатки | Макароны с сыром | Странные конфеты Санта-Клауса | Жаркое в горшочке | Бобовый соус | Лингвини из креветок | Go-Gurt | Куриный суп | Хвосты омара | Рваная свинина | Паста с анчоусами | Колбаса и перец | Бекон, яйца и тосты | Домашний стейк | Cool Ranch Doritos Tacos | Куриные грудки | Запеченный зити | Киш | Бутерброд с сыром Пименто | Картофельный салат | Popeyes Rip'n Chick'n | Крабовые котлеты | Поздний завтрак ко Дню матери | Чизбургеры | Нержавеющие | Сапожник из персиков | Пицца | Соус Альфредо | Шашлыки | Раки с мягким панцирем | Оборки Ultimate | Омлет | Песто | Яйца-пашот | Двустворчатые моллюски | Ребра | Салат Цезарь | Nutella | Сэндвич с Рубеном | Кукурузный приправ | Лазанья | Пюре из цветной капусты | Яблочная крошка | Бефстроганов | Домашний картофель | Сэндвич с рыбой | Картофельное пюре

Альберт Бурнеко - энтузиаст еды и отец двоих детей. Его работа уничтожает все ценное в его разрушающемся доме. Сварливо исправьте его глупость по телефону [email protected] или публично и лаконично в Twitter @albertburneko . Вы можете найти больше продуктов Foodspin на foodspin.deadspin.com .

Изображение Сэма Вулли.

Как приготовить яичницу-болтунью для приготовления еды: 5 советов от профессионального шеф-повара

Яичница-болтунья с нуля может занять много времени.Здесь вы найдете 5 полезных советов от профессионального шеф-повара и мастера по приготовлению яиц, как лучше всего приготовить яичницу-болтунью для приготовления завтрака.

Как приготовить блюдо из яичницы-болтуньи

Основной способ приготовления яичницы для приготовления еды - это приготовить, остудить, а затем заранее порционировать. При желании вы также можете приготовить омлеты этим методом. Давайте подробнее рассмотрим, как этого добиться.

При приготовлении яиц есть личные мнения о том, каковы подходящие временные рамки для их предварительного приготовления, поскольку некоторые утверждают, что яичница-болтунья за 5-7 дней до еды существенно снижает качество и вкус яиц.

Стремитесь приготовить яйца на 2-3 дня для более свежей еды.

Если вы решите на всю неделю заранее готовить яичницу, я предлагаю вам выполнить следующие 5 советов, перечисленных ниже, а также не забывайте не готовить яйца полностью - готовьте их примерно до 90% (немного водянистой). . Так картон не высохнет при повторном нагревании!

Профессиональный совет: для приготовления яиц всегда используйте сковороду хорошего качества с антипригарным покрытием. Это позволит лучше приготовить продукт и сократить время очистки!

5 советов профессионального шеф-повара

Я лично использовал их на протяжении всей своей карьеры на кухнях различных ресторанов, а также применял их в своих собственных усилиях по приготовлению еды:

1.Подсчитайте, сколько яиц вам понадобится на неделю

2. Сначала разбейте все яйца за всю неделю

3. В зависимости от ваших предпочтений взвесьте и приготовьте яйца

4. Приправляйте яйца только во время их приготовления

5. Охладите и взвесьте яйца в соответствии с вашими пищевыми потребностями.

Используйте приведенную ниже таблицу для определения веса сырого и приготовленного омлета.

Рецепт приготовления блюд из яичницы-болтуньи

Время приготовления: 10 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Количество порций: варьируется

Состав:
  • Целые яйца, количество в зависимости от потребности в неделю
  • Масло-спрей
  • Соль и перец по вкусу

Кухня:
  • Большая сковорода с антипригарным покрытием
  • Шпатель резиновый
  • Лоток для листов
  • Посуда контейнеров для приготовления еды

Шаг 1. Постройте станцию ​​для взлома яиц и приготовьте все свои яйца

Подсчитайте, сколько яиц вам нужно на неделю, и разбейте желаемое количество в контейнер (например, если вы съедаете 4 яйца в день, разбейте 28 яиц в контейнер (7 дней по 4 яйца в утро).

Одно большое яйцо (61 г) содержит примерно 91 калорию; 8 г белка; 7 г жира; и 1 г углеводов (1).

Найдите емкость или миску, достаточно глубокую, чтобы вместить все яйца сразу.

Поместите эту емкость в раковину (в идеале) и установите на нее сетчатый фильтр с мелкими ячейками. Разбейте яйца в ситечко.

Разбивка яиц в сите поможет избежать попадания яичной скорлупы в смесь и упростит очистку. И наоборот, вы можете просто разбить яйца в миску, а затем процедить их в отдельный контейнер, чтобы избавиться от мелких частиц яичной скорлупы, которые могли попасть в яичную смесь.

Когда все яйца будут разбиты, используйте погружной блендер (ручной блендер), чтобы смешать яйца и пропустить через сито. Снимите ситечко и перемешайте еще раз, чтобы полностью смешались яичные желтки и яичные белки. Если у вас нет блендера, вы можете использовать обычный блендер или сделать это вручную с помощью венчика.

Хранить в герметичных контейнерах в холодильнике до недели.

Не забывайте приправлять яйца до тех пор, пока вы их не приготовите.

Приправляйте яйца только при приготовлении партий; это позволяет оптимально добавлять приправы и распределять их по всем сырым яйцам. Если вы добавите соль и перец к треснувшим яйцам и храните их в холодильнике, приправы осядут на дно емкости.

Если вы хотите пойти дальше, покупайте яйца высокого качества в аптеке или на фермерском рынке.

Вы сможете увидеть разницу на яичных желтках; как правило, цыплята, выращенные на травяном откорме / кур на свободном выгуле, дают желток более темного цвета (и, следовательно, более богатый питательными веществами), по сравнению с яйцами, купленными в магазине, которые, как правило, имеют светлый желток.

Шаг 2: Порционируйте и готовьте

Когда вы будете готовы готовить, следуйте приведенному ниже примеру о том, как вычислить количество яиц, которое вам нужно взвесить и приготовить в течение следующих нескольких дней (да, я действительно измерил выход каждого количества приготовленных яиц только для вас ).

Например: если вы готовите яйца на 3 дня и съедаете 4 яйца на завтрак (3 дня x 213 г (или 4 яйца) сырых яиц), это будет эквивалентно 639 г сырых яиц, которые нужно приготовить за один раз в течение приготовление еды.Храните общее измеренное количество яиц в контейнере.

Шаг 3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, приготовьте и охладите яйца

В идеале, чтобы сэкономить время, используйте большую сковороду с антипригарным покрытием . Если у вас нет большого антипригарного покрытия, вы можете приготовить яйца партиями на маленькой сковороде. В этом случае вам придется готовить яйца партиями.

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и обильно сбрызните спреем маслом. Как только масло станет теплым (мерцающим или слегка дымящимся), сразу же добавьте яйца в сковороду.Не переполняйте сковороду сырыми яйцами. Избыточное наполнение затруднит приготовление яиц и, скорее всего, заставит вас пролить яйца на плиту, когда вы их карабкаете.

  • Подумайте о жире: Хотя да, добавление масла и молока к яйцам придает как аромат, так и пушистость, это также добавляет дополнительных калорий. Если добавить слишком много, могут быстро увеличиться лишние или нежелательные калории. Как я предлагаю ниже, добавьте немного воды или овощного бульона, чтобы добавить пышности без калорий! Если вы готовите еду и хотите получить точные макросы для каждой порции, убедитесь, что вы используете кулинарный спрей или добавляете только 1 чайную ложку масла за раз на 5 г добавленного жира через масло
  • Используйте резиновую лопатку - это очень важно, и это не может быть достаточной нагрузкой.Поскольку для приготовления яиц вы будете использовать сковороды с антипригарным покрытием, резиновая лопатка или деревянная посуда не поцарапают и не повредят сковороду. Резина также помогает попасть в щели сковороды, что является дополнительным плюсом. Я не могу этого не подчеркнуть.

  • Примечание по нагреву : Нагрейте сковороду на среднем или высоком уровне, добавляя жир. Это поможет не только нагреть жир, но и компенсирует охлаждающий фактор, связанный с добавлением жидких яиц в сковороду. После добавления яиц уменьшите огонь до среднего, чтобы не переваривать яйца, но продолжать готовить в равномерном темпе.
  • Добавьте немного воды для придания мягкости. Это также работает с любым типом бульона и создает конечный продукт, аналогичный добавленному молоку (за исключением добавленного жира из молока). Как это работает? Вода, содержащаяся в выбранной вами жидкости, испаряется по мере коагуляции яиц, в результате чего получается более пушистый взбитый продукт.

Приправьте яйца солью и перцем по вкусу и начните взбивать, осторожно и постоянно перемещая яйца в сковороде.Уменьшите огонь до среднего, если яйца готовятся слишком быстро.

Пока яйца перемешиваются, продолжайте перемещать лопатку и разбивайте все большие куски вареных яиц. Когда яйца будут готовы на 90%, снимите яйца с огня и аккуратно переложите их в противень. Распределить равномерно. Повторите процесс, если у вас остались яйца.

Дайте полностью остыть в холодильнике без крышки.

Шаг 4: Разложите по контейнерам и храните

Когда яйца остынут, измерьте количество яиц, которое вы съедаете за день.Используйте приведенную выше таблицу в качестве руководства, чтобы точно знать, сколько вам нужно будет порционировать на каждый контейнер, чтобы достичь ваших макросов!

Чтобы продолжить предыдущий пример в блоге и уточнить:

Если вы готовите 3 яйца в день, это означает, что вы готовите сырое количество - 159 граммов. После приготовления у вас должно получиться около 148 граммов. Разложите это количество в каждом контейнере для приготовления еды и порционируйте завтрак на 2–3 дня менее чем за 20 минут!

Послушайте, вы эксперт по приготовлению еды.

Очистка, хранение и срок годности

После того, как вы закончите разбивать яйца и смешать их, обязательно вымойте все поверхности, на которых могут быть следы яиц (включая раковину), мыльной водой, чтобы исключить возможность любого потенциального перекрестного загрязнения. Промойте и вытрите все поверхности бумажной салфеткой. Это отличная практика после приготовления любого протеина. Убедитесь, что вы также вымыли руки.

Прежде чем накрывать яйца, убедитесь, что они полностью остыли.

Подать с


Этот совет идеально подходит для ежедневного приготовления еды. Вы можете приготовить яйца утром намного быстрее и подавать с хрустящим беконом, чашкой ваших любимых овощей и полить любым соусом, который вам нравится. Лично я люблю Табаско или Шрирача. Также не стесняйтесь использовать эти яйца для приготовления других рецептов, таких как эти вкусные запеченные яичные укусы, или для любых целей для выпечки.

Лучшие способы разогреть яйца

Если вы готовите заранее, то то, как вы решите нагреть яйца, может сделать или испортить ваше впечатление.

В конечном счете, духовка - это самый вкусный способ разогреть яйца, не пережаривая их и не создавая эластичной текстуры. Установите духовку на 375 градусов по Фаренгейту и залейте яйца примерно на 5-8 минут, пока они полностью не нагреются. Сбрызните сковороду маслом (и для более быстрой очистки выстелите ее фольгой).

Если вы используете микроволновую печь, я рекомендую установить мощность на 5 и повторно нагревать в течение 2 минут, накрыв влажной бумажной тканью.


Слишком много работы? Мы тебя поняли!

Придерживайтесь своих целей по потреблению калорий и добивайтесь максимальных результатов с этим бесплатным набором инструментов для приготовления еды для похудения.Руководство, написанное RD, в комплекте с планировщиком макро-блюд, списками продуктов и советами экспертов, которые помогут вам быстро похудеть.

Как разогреть яичницу, чтобы она стала легкой и пушистой

Мы уверены, что омлет из дюжины яиц - обычная часть большого воскресного бранча для вашей семьи, как и неизбежные остатки яиц. Чтобы ничего не пропадало зря, вам нужно знать, как разогреть яичницу-болтунью, чтобы вы могли наслаждаться ею на завтрак до конца недели. К счастью, есть простой способ разогреть яичницу, чтобы она всегда была мягкой и никогда не была эластичной.

Как долго можно хранить яичницу в холодильнике?

Секрет тающей во рту яичницы заключается в том, чтобы не оставлять их в холодильнике слишком долго. Охлажденную яичницу-болтунью можно безопасно есть в течение четырех дней после приготовления, но после этого ее следует выбросить. Кроме того, убедитесь, что оставшаяся яичница-болтунья находится в корпусе холодильника, а не на дверных полках, так как это может ускорить их порчу.

Как разогреть яичницу на плите

Яичницу лучше всего разогреть на плите.Однако этот метод требует немного дополнительных усилий и времени. (Если вы заняты, попробуйте разогреть яичницу в микроволновой печи.) Вот как разогреть яичницу на плите за четыре простых шага.

  1. Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне.
  2. Добавьте сливочное или растительное масло.
  3. Добавьте яичницу, часто помешивая. Удалите и вылейте любую жидкость, которая, как вы заметили, вытекла из яиц.
  4. Выньте яйца из сковороды и переложите на тарелку, когда они станут горячими.Подавать немедленно.

Как разогреть яичницу в микроволновой печи

Разогреть яичницу в микроволновой печи - это самый быстрый и простой способ, поэтому он идеально подходит, когда вам нужно позавтракать в дороге. Вот как разогреть яичницу в микроволновой печи за четыре простых шага.

  1. Перелейте яйца в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
  2. Неплотно накройте чашу полиэтиленовой пленкой.
  3. Готовьте яичницу в микроволновке от 15 до 20 секунд. Слейте излишки жидкости с дна миски.
  4. Продолжайте забивать яйца с интервалами 15–20 секунд, помешивая между ними вилкой. Когда яйца горячие, их можно есть.

Добавление свежих овощей, таких как перец и лук, или посыпка яичницы сыром также может вдохнуть новую жизнь в ваши остатки. Добавьте немного нарезанной кубиками ветчины и порцию горячего соуса, и вы получите новый обед. Разве остатки еды не волшебны?

Как приготовить яичницу-болтунью, шаг за шагом

Идеальная яичница-болтунья, готовая к тарелке.

7. Ешьте свою идеальную яичницу-болтунью!

Это все, что вам нужно сделать. Теперь у вас отличная яичница. Мы рекомендуем посыпать слоеной солью плюс все, что вы хотите. Здесь приветствуются выжимка сока лайма, ломтик деревенской ветчины, стружка пармезана, немного приготовленного шпината или, на самом деле, все вышеперечисленное.

Последний удар перца - это все, что нужно этим яйцам.

Как превратить омлет в обед

Теперь, когда вы знаете, как приготовить омлет из лучших из них, вам нужно думать не только о завтраке.Идеально сваренные яйца пригодятся к каждому приему пищи, включая ужин.

Чтобы подать красивую мягкую яичницу-болтунью в качестве полноценного ужина, сочетайте ее с качественными углеводами и большим количеством овощей - сырых или приготовленных.

Теперь пришло время сделать вашу еду немного особенной - немного необычной. Возьмите немного сыра, но не просто сыра. Выберите сливочный и роскошный сыр. Хорошая свежая моцарелла, рикотта или фета. Или твердый сыр, который выглядит потрясающе, как рассыпчатый выдержанный сыр Грюйер. Выбирайте сыр, как если бы вы делали сырное ассорти, а не как смесь; это может быть звезда рядом с яйцами.

Но возможности действительно безграничны. Вот еще несколько наших любимых способов сделать это возможным.

Подавайте яичницу с лавашем, зеленью и йогуртом с хариссой.

Сбрызните немного оливкового масла с обеих сторон лаваша, а затем слегка поджарьте его на сковороде; тем временем мягкая болтунья взбивала несколько яиц, как указано выше. Сверху посыпьте лаваш хлопьями чили, а затем яйцами. Завершите все это несколькими пригоршнями рукколы и небольшим количеством йогурта, смешанного с хариссой.

Добавьте сливочный сыр, оливки и много чеснока.

Деревянной ложкой переложите мягкую карамель на тарелку и положите сверху порванную свежую моцареллу. Нарежьте много свежего чеснока и посыпьте им блюдо; добавить крупную крупную морскую соль. Кусок тоста в сторону, чтобы зачерпнуть яйца, очень важен.

Выложите яичницу в миску для зерна.

Сделайте мягкую кашу и приготовьте в кастрюле фарро или любое из ваших любимых цельнозерновых злаков. Выложите яйца в неглубокую миску, наполненную вареными зернами, обильно посыпав нарезанными оливками и свежей зеленью, а также немного жареной капусты.

Сочетайте яичницу с копченым лососем, каперсами, зеленью и жареной спаржей.

Допустим, на первый взгляд это может показаться завтраком / бранчем. Но он достаточно особенный, чтобы быть достойным ужина, а жареный весенний овощ отлично подходит для ужина.

Приготовьте багет с яйцами и грибами

Сверху на поджаренный кусок багета посыпьте обжаренные на сливочном или оливковом масле грибы с травами, а затем мягкую кашу и много тертого пармезана.

Смешайте яйца с картофелем и чоризо для тако.

Положите кашу в подогретую лепешку с хрустящим картофелем и острым чоризо или просто побольше зелени и тертого сыра. Несколько ломтиков авокадо и немного домашнего острого соуса? Да, пожалуйста.

6 здоровых рецептов, идеально подходящих для полуночной закуски

Полночный перекус обычно считается запрещенным для потребителей, заботящихся о своем здоровье, но если вы не объедаетесь молоком и печеньем до поздней ночи, нет причин опасаться употребления после наступления темноты.Ночные перекусы на самом деле могут помочь поддерживать ваш метаболизм, и пока вы кормите свое тело правильной пищей, нет причин опасаться перекусов поздно вечером. В следующий раз, когда вы проголодаетесь, приготовьте одну из этих закусок, которая успокоит ваш аппетит, прежде чем ложиться спать. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки в этих закусках вы будете спать с чувством насыщения и удовлетворения.

1. Овсянка

Чаша овсянки | iStock.com

Овсянка уже давно считается идеальной ночной закуской, и не зря.Согласно Health Ambition, углеводы в овсянке не только помогают вам спать, но и тепло овса также способствует высвобождению серотонина, который заставляет вас чувствовать себя более расслабленным. К счастью, приготовить овсянку проще простого. При приготовлении в микроволновой печи требуется менее 5 минут, как предполагает этот рецепт на Food.com. Выберите начинку по своему вкусу и добавьте немного овса, прежде чем лечь в постель.

Состав:

  • ½ стакана овсянки по старинке
  • 5 унций воды
  • 1 столовая ложка изюма
  • 1 столовая ложка кусочков грецкого ореха
  • Соль, 1-2 черточки
  • 1/8 чайной ложки корицы
  • 1-2 чайные ложки коричневого сахара

Посетите Food.com для получения инструкций по рецепту.

2. Обычная яичница-болтунья

Яичница на тостах | iStock.com

Еще один завтрак, которым вы можете насладиться до поздней ночи, - это яичница. Поскольку яйца богаты белком, они помогут вам оставаться сытым и хорошо выспаться. Кроме того, сочетая их с тостами, вы также получите пользу от теплых углеводов и последующей секреции серотонина. У Incredible Egg есть базовый рецепт яичницы-болтуньи. Следуйте формуле, ешьте яйца и прощайтесь с бессонницей.

Состав:

  • 4 яйца
  • ¼ чашка молока
  • соль и перец
  • 2 столовые ложки сливочного масла

Посетите Incredible Egg для получения инструкций по рецепту.

3. Творог с джемом и хлопьями

Творог с клубникой | iStock.com

Если вы поклонник творога, это еще одна хорошая закуска, которую можно поджечь полуночным маслом. Согласно Cooking Light, медленно усваиваемый протеин в твороге надолго сохранит чувство насыщения, а также поможет предотвратить изжогу.У Марты Стюарт есть рецепт творога с джемом и хлопьями, который можно приготовить за считанные минуты перед сном. Сочетание творога со сладким вареньем и углеводами делает его еще более приятным.

Состав:

  • ½ стакана нежирного (1%) творога
  • 2 столовые ложки хлопьев с отрубями
  • 2 столовые ложки абрикосового джема

Посетите Марту Стюарт для получения инструкций по рецепту.

4. Попкорн с корицей и сахаром

Чаша со свежим попкорном | iStock.com

Независимо от того, смотрите ли вы фильм перед сном, попкорн - это закуска, которую вы можете есть без чувства вины, если вы избегаете консервантов, купленных в магазине, и вместо этого готовите свой собственный. Клетчатка в попкорне поможет вам оставаться довольным, а когда вы готовите закуску в домашних условиях, как предлагает эта формула в моих рецептах, порция хороших продуктов может содержать всего 65 калорий. Подсластите попкорн корицей и сахаром, и у вас будет новая любимая ночная закуска.Этот рецепт рассчитан на 10.

Состав:

  • 10 чашек попкорна (без соли и жира)
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки топленого сливочного масла
  • Спрей для приготовления пищи

Посетите Oxmoor House для получения инструкций по рецептам.

5. Шейк с авокадо шоколадный

Шоколадный коктейль в стакане | iStock.com

Хотите чего-нибудь холодного перед сном? Сделайте этот традиционный шоколадный коктейль более полезным для здоровья.Рецепт шоколадного коктейля с авокадо можно найти на сайте Eating Well, и он дает похожую на десерт закуску, полную клетчатки и полезных жиров, которая сохранит чувство насыщения и подготовит ко сну. Благодаря звездным ингредиентам этого коктейля - авокадо, шоколадной стружке и какао-порошку - закуска приятна на вкус, но полезна и для вас. Смешайте одну, когда у вас урчит в животе, и вы не услышите о ней до утра.

Состав:

  • 1 спелый авокадо, разрезанный пополам и без косточек
  • 1½ стакана ванильного миндального молока или другого немолочного ванильного молока
  • 3 столовые ложки несладкого какао-порошка
  • 3 столовые ложки коричневого сахара или кленового сиропа, или по вкусу
  • 2 ст. Л. Плавленых чипсов немолочного полусладкого шоколада
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта или по вкусу
  • 12 кубиков льда

Посетите Eating Well для получения инструкций по рецепту.

6. Протеиновые шарики с арахисовым маслом

Белковые закуски с орехами | iStock.com

И последнее, но не менее важное: шарики с арахисовым маслом. Если вы знаете, что сладкоежка, но не хотите, чтобы это разыгралось в ночи, заранее приготовьте полезные закуски, например, эти протеиновые шарики с арахисовым маслом от The Healthy Chef. Шарики, наполненные клетчаткой, белком, полезными жирами и натуральным сахаром, уменьшат вашу тягу к еде, не доводя вас до сахарной или углеводной комы, а поскольку они уже предварительно порционированы, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы переусердствовать.Возьмите несколько перед сном и отправляйтесь спать довольным.

Состав:

  • 120 г свежих фиников без косточек
  • 1 стакан овсяных хлопьев
  • ½ стакана сушеного кокоса
  • 1 столовая ложка протеинового порошка
  • 150 г арахисовой пасты или ореховой пасты на ваш выбор
  • немного воды для перемешивания при необходимости

Посетите The Healthy Chef, чтобы узнать рецепт.

Еще из шпаргалки по культуре:

Яичница-болтунья с трюфелем поздней ночью

Ищите места, каналы, темы, людей...

Отменить

CreatorsPublishersAdvertisers Войти Войти
  • Дом

  • Коронавирус

  • Оригинал

  • Заголовки

    • Рекламодатели
    Условия использованияПолитика конфиденциальностиНе продавать мою информациюСправочный центрО

    © 2021 Particle Media.

    В ЭТОЙ СТАТЬЕ
    # Late Night # Truffle # Wok # Food Drink # Night Wok Омлет
    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

    News Break

    Lifestyle

    News Break

    Рецепты напитков

    News Break

    Условия использованияПолитика конфиденциальностиНе продавать мою информациюСправочный центрО

    © 2021 Particle Media.

    youtube

    2021-01-12

    Сообщение

    В ЭТОЙ СТАТЬЕ
    #Late Night # Truffle # Wok # Food Drink # Night Wok Омлет
    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

    News Break

    Lifestyle News

    Lifestyle News

    Рецепты

    Новости

    Еда и напитки

    Связанные
    Рецепты | J. Kenji López-Alt

    Easy Pasta Primavera (Паста со весенними овощами) | Кулинарное шоу Кендзи

    Поделиться
    Благотворительность | J.Kenji López-Alt

    Выиграйте нож на благотворительность!

    Поделиться
    Рецепты | J. Kenji López-Alt

    Легкий летний салат из кукурузы и помидоров | Кулинарное шоу Кендзи

    Поделиться
    Окружающая среда | KCENNews

    Погода в понедельник вечером Предварительный просмотр

    Поделиться
    Рецепты | J. Kenji López-Alt

    Как приготовить куриный суп с лапшой | Кулинарное шоу Кендзи

    Поделиться
    Рецептов | J. Kenji López-Alt

    Ajiaco (колумбийский картофельный и куриный суп) | Кулинарное шоу Кендзи

    Поделиться
    Фотография | J.Kenji López-Alt

    Как я снимаю фотографии для своих кулинарных книг (Плюс! Лапша в устричном соусе с маслом) | Кулинарное шоу Кендзи

    Поделиться
    WANE 15 Новости

    Обновление прогноза на понедельник вечером

    Поделиться
    Рецепты | J. Kenji López-Alt

    Расплав тунца | Кулинарное шоу Кендзи

    Поделиться
    Рецептов | J. Kenji López-Alt

    Жаркое из курицы и кабачков с арахисом | Кулинарное шоу Кендзи

    Поделиться
    Рецептов | J.Kenji López-Alt

    Simple Mushroom Soup

    Поделиться
    Environment | Reed Timmer

    ЖИВОЙ режим штормовой погони в NE Sandhills под заголовком ND

    Поделиться
    Рецепты | J. Kenji López-Alt

    Шведские фрикадельки с грибным соусом

    Поделиться
    Электроника | J. Kenji López-Alt

    Распаковка новой прецизионной печи Anova

    Поделиться
    Рецепты | J. Kenji López-Alt

    Caldo Verde (португальский суп из картофеля и зелени) | Кулинарное шоу Кендзи

    Поделиться
    TVaria SailorPeace

    Late Night Chill Stream, почему бы и нет?

    Поделиться
    Еда и напитки | J.Kenji López-Alt

    Совершенно новая форма пасты (быстрый обзор Cascatelli)

    Поделиться
    Рецепты | J. Kenji López-Alt

    Дымная жареная зелень | Кулинарное шоу Кендзи

    Поделиться
    Рецептов | J. Kenji López-Alt

    Хлеб без замеса, новый взгляд | Кулинарное шоу Кендзи

    Поделиться
    Книги и литература | 2:00 Трубка во внутреннем дворике

    Ночной дым - написание мемуаров.Вспоминая Великого Джеймса Хармана.

    ПоделитьсяНапишите комментарий ...

    Омлет по-кантонски - Закуски в пятницу вечером и многое другое ...

    Яичница по-кантонски

    Майк Надельман

    Яичница-болтунья по-кантонски - одно из самых популярных блюд в мире. Ежедневно его ценят миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Кантонский омлет - это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.Это не просто по-китайски, а очень вкусно.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 8 минут

    Курс завтрак

    Кухня Китайская, яйцо

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 5 больших яиц
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки сахара
    • 1/2 чайной ложки Шаосин или рисового вина
    • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
    • 1/8 чайной ложки ( Щепотка) порошка белого перца
    • 1/8 чайной ложки (щепотка) MSG
    • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка воды
    • 1 столовая ложка топленого масла или сала

    Инструкции

    • Сделайте суспензию из кукурузного крахмала и воды

    • Соедините соль, сахар, вино, перец кунжутного масла, msg
    • Отделите белки от желтков, взбейте белки до образования пузырьков.Снова смешайте и взбейте, пока не перемешаете.

    • Добавьте суспензию кукурузного крахмала приправленной смеси к яйцам, быстро взбейте.

    • Добавьте яйца в форму с покрытием. - - Существует методика приготовления: отодвигайте лужицу вареных яиц на горячую сторону сковороды, чтобы создать эффект наслоения. Не готовьте слишком долго, вы хотите, чтобы он был влажным.

    • Дополнительно: добавьте в блюдо свой любимый белок, зеленый лук или зеленый лук, ростки фасоли, сыр и т. Д.

    Видео

    Примечания

    Теперь, когда мы знаем несколько секретов приготовления лучшего омлета, пришло время взять их. Обычно вы берете бисквитное тесто, наполняете его сыром и яичницей, а затем бросаете в него.В небольшой миске смешайте яйца и молоко вилкой. В сковороде с антипригарным покрытием растопите масло на среднем или медленном огне, пока оно не начнет пузыриться. Начните с взбитой яичницы и положите ее между сырными лепешками. Разогрейте лепешки, взбейте несколько яиц и добавьте свою любимую техасско-мексиканскую начинку. Приготовление Растопите масло в тяжелой неглубокой сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Говорил с коллегой, и он делает яичницу в духовке с миндальным молоком против молока. У кого-нибудь есть рецепт, не нашел его в Интернете.Яичница-болтунья с лососем, Casseroles et claviers. копченый лосось, чеснок, перец черный молотый, яйца, соль, сливки. На этом мы закончим эту исключительную кантонскую китайскую яичницу-болтунью. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *