Яблочный джем на зиму в домашних условиях: Яблочный джем из яблок на зиму и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Разное

Содержание

простой рецепт, как сделать через мясорубку, со сливой, яблоками, лимоном, апельсином и корицей

Джем — сладкое фруктовое или ягодное лакомство с желеобразной консистенцией. Готовится преимущественно из плодов с высоким содержанием пектина — природного загустителя, который обеспечивает заготовке характерную текстуру. Яблоки идеально подходят для варки джема.

Из чего готовить

Больше пектина содержится в крепких, спелых или даже слегка недозрелых плодах. Именно такие яблоки и стоит выбирать для создания заготовки. Переспелые фрукты с рыхлой мякотью можно использовать для изготовления повидла, но не джема. Яблоки годятся только свежие. Среди наиболее подходящих сортов отмечаются кисло-сладкие разновидности:

  • «Белый налив»;
  • «Грушовка»;
  • «Антоновка»;
  • «Славянка»;
  • «Ранетки»;
  • «Симиренко».

Для реализации базового рецепта, помимо яблок потребуется только сахар. Некоторые источники рекомендуют брать коричневый, тростниковый, однако использование традиционного белого на вкусе лакомства никак не скажется. Правда, коричневый сахар придаст заготовке красивый карамельный оттенок.

В качестве дополнительных ингредиентов в состав джема могут вводиться другие фрукты, ягоды и даже овощи, а также различные пряности.

Джем с кусочками фруктов одни источники считают гетерогенной (неоднородной) разновидностью лакомства, другие называют конфитюром.

Общие рекомендации

Джем чаще готовят в тазу: такая посудина обеспечивает равномерное нагревание продукта. Но сгодится и казан, кастрюля из нержавейки или с керамическим покрытием: ко дну эмалированной емкости джем будет прилипать и пригорать. Четыре тонкости приготовления лакомства.

  1. Количество сахара. Классическое соотношение сахара и яблок при приготовлении джема — 1:1. Сахара можно брать больше или немного меньше, но сильно уменьшать количество сладкого ингредиента не стоит: заготовка может быстро испортиться.
  2. Технология. Варенье готовится в несколько подходов, это требуется для того, чтобы сохранить форму ягод и фруктов, а при изготовлении джема важно добиться однородности, поэтому варится продукт за один раз.
  3. Продолжительность варки. В зависимости от рецепта, состав может готовиться от 20-30 до 40-60 минут. Переваривание продукта отрицательно сказывается на цвете, консистенции и вкусе. Сделать лакомство без варки нельзя: только термическая обработка поможет достичь характерной консистенции джема.
  4. Укладка. Для сохранения на зиму горячая заготовка укладывается в простерилизованные банки до самых краев: чем меньше в емкости окажется воздуха, тем дольше джем будет храниться. Чтобы защитить продукт от плесени, нужно перед закаткой накрыть лакомство кружочком вощеной бумаги.

Чтобы проверить готовность продукта, нужно капнуть небольшое его количество на блюдце и спустя одну-две минуты наклонить тарелку: если джем, загустев на воздухе, не потек — варку можно заканчивать.

Джем из яблок на зиму: 10 вариантов

Яблоки промыть, удалить плодоножки и сердцевину. Если кожица плодов тонкая, ее можно не снимать, на внешнем виде и вкусе джема это не отразится. Толстую кожуру рекомендуется срезать. Фрукты порубить небольшими кубиками или переработать крупной теркой. Сделать яблочный джем можно, пропустив основной ингредиент через мясорубку. Чем мельче нарезан фрукт, тем быстрее приготовится лакомство.

Традиционный

Особенности. Простой рецепт яблочного джема — палочка-выручалочка для занятых хозяек, которые хотят быстро законсервировать большой объем фрукта с минимальным количеством ингредиентов.

Компоненты:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • вода — полстакана.

Технология

  1. Яблоки смешать с сахаром, залить водой, вскипятить.
  2. Варить 40 минут до смягчения фрукта, размешать, убавить огонь до минимума, варить еще час, время от времени помешивая.
  3. После того, как объем массы уменьшится примерно в два раза, проверить готовность джема.

В качестве фруктовой основы можно использовать одновременно яблоки и груши, смешанные в произвольных пропорциях: это придаст заготовке неповторимый аромат.

Быстрый

Особенности. Если нет времени стоять у плиты, можно сделать джем в духовке: длительной варки получится избежать.

Компоненты:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Технология

  1. Яблоки смешать с сахаром, оставить на 30-40 минут для выделения сока.
  2. Поставить в разогретую до 250°C духовку. После закипания джем готов.
  3. При желании переработать массу блендером или пропустить через мясорубку, затем вскипятить и поварить одну минуту.

С апельсинами

Особенности. Приготовление на зиму джема из апельсинов и яблок требует использования цедры цитрусовых. Поэтому плоды нужно хорошенько промыть проточной водой с хозяйственным мылом.

Компоненты:

  • апельсины и яблоки — по 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • вода — два стакана.

Технология

  1. С помощью мелкой терки снять цедру с апельсинов.
  2. Разделить цитрусовые на дольки и освободить от белой пленочки.
  3. Яблоки залить водой, вскипятить, уменьшить огонь и варить до смягчения.
  4. Протереть массу через сито, нагреть и примешать апельсины и цедру.
  5. Варить, постоянно помешивая, 12-15 минут.

При приготовлении лакомства для диабетиков можно обойтись без сахара: на 1 кг фруктовой основы берется 700 г сорбита либо 500-600 г ксилита.

С лимоном и корицей

Особенности. Сочетание яблок с корицей в кулинарии считается классически-гармоничным. Покупать пряность лучше в палочках, а перед добавлением в блюдо измельчать кофемолкой или специальной мельницей.

Компоненты:

  • яблоки и сахар — по 1 кг;
  • лимон — один плод;
  • вода — полстакана;
  • корица молотая по вкусу.

Технология

  1. Выжатый из лимона сок смешать с яблоками, ввести сахар.
  2. Настоять полтора часа до выделения сока.
  3. Влить воду, вскипятить и на тихом огне варить четверть часа.
  4. Снять с плиты, немного остудить и взбить блендером.
  5. Поварить еще минуту, остудить.

Вместе с корицей можно ввести в джем переработанный мелкой теркой имбирь, но не более одной-двух столовых ложек, иначе вкус заготовки будет чересчур обжигающим. Пикантным вкусом обладает лакомство, сваренное с пятью-шестью свежими листьями мяты или базилика.

Со сливой

Особенности. Лакомство готовится без воды и поэтому получается более густым. Если сливы кисловатые, можно увеличить количество сахара на 200-300 г. Если отправить лакомство на хранение в холодильник, по консистенции оно станет похожим на мармелад.

Компоненты:

  • сливы — 1 кг;
  • яблоки — 0,5 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • корица и цедра лимона — по чайной ложке.

Технология

  1. Сливы разрезать пополам, достать косточки. Смешать с яблоками.
  2. Ввести в состав сахар, корицу и лимонную цедру, настоять час.
  3. На среднем огне нагревать, помешивая, до полного растворения сахара.
  4. Убавить огонь и варить еще полчаса.
  5. Яблочно-сливовую массу немного остудить, перетереть через сито либо взбить блендером.
  6. Повторно вскипятить, поварить минуту.

Вместо сливы можно использовать персики или абрикосы.

С тыквой

Особенности. Чтобы приготовить джем из яблок с тыквой, нужно использовать мякоть сладких плодов ярко-желтого цвета. После остывания готового продукта можно ввести в состав одну-две столовых ложки меда.

Компоненты:

  • тыква, яблоки и сахар — по 1 кг;
  • лимон — один плод;
  • вода — два стакана.

Технология

  1. Тыкву нарезать кубиками, смешать с яблоками, залить водой, поварить до смягчения фруктово-овощной массы.
  2. Примешать сахар, выжатый из лимона сок и одну-две чайных ложки цедры цитрусового.
  3. После растворения кристаллов сахара уменьшить огонь и варить, помешивая, до испарения жидкости.

Чтобы получить однородную консистенцию, можно перед введением сахара превратить проваренную смесь яблок и тыквы в пюре с помощью блендера.

С морковью

Особенности. Морковь — твердый овощ, поэтому требуется длительная варка плода для смягчения. Выбирать сладкие сочные экземпляры ярко-оранжевого цвета.

Компоненты:

  • яблоки — 1,2 кг;
  • морковка — 1 кг;
  • сахар — четыре стакана;
  • лимоны — две штуки;
  • вода — полтора стакана;
  • молотый имбирь и корица — по половине чайной ложки.

Технология

  1. Морковь переработать крупной теркой, залить стаканом воды и ввести три четверти стакана сахара.
  2. На тихом огне нагревать массу пока вся жидкость не испарится. Это займет 40-50 минут.
  3. Яблоки и лимоны (вместе с цедрой) порубить некрупными кусочками и примешать к моркови.
  4. Засыпать оставшийся сахар, корицу и имбирь, влить полстакана воды, варить до смягчения яблок, снять с огня, остудить.
  5. Переработать блендером или мясорубкой.
  6. Повторно вскипятить, поварить одну минуту.

С черноплодной рябиной

Особенности. Сварить яблочный джем красивого бордового цвета можно с использованием спелых ягод черноплодной рябины.

Компоненты:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • черноплодная рябина — 300 г;
  • вода — 0,5 л.

Технология

  1. Ягоды залить кипятком, варить пять минут на тихом огне.
  2. Ввести порезанные на дольки яблоки (сердцевину не удалять), накрыть крышкой и варить 20 минут, время от времени помешивая.
  3. После размягчения ягодно-фруктовой массы убрать кастрюлю с огня, немного остудить и перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы.
  4. К пюре примешать сахар, вскипятить и на тихом огне варить час.

Вместо рябины можно использовать клюкву или бруснику. В этом случае количество ягод увеличивается до 1 кг, а сахара — до 2 кг.

В мультиварке

Особенности.

Сделать яблочный джем в мультиварке по силам даже начинающим хозяйкам. Универсальный прибор избавит от необходимости постоянно находиться у плиты. При использовании мультиварки яблок 1 кг брать нельзя.

Компоненты:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 0,5 кг;
  • вода — стакан.

Технология

  1. Яблоки смешать с сахаром, погрузить в чащу прибора и установить программу «Тушение» на час. Крышка мультиварки должна быть закрытой.
  2. Перемешать состав, установить режим «Выпечка» на 40 минут, оставив крышку прибора чуть приоткрытой. Во время приготовления два-три раза джем помешать.

Лакомство можно сделать и в хлебопечке, загрузив ингредиенты в чашу и установив режим «Джем» на время, рекомендованное инструкцией к прибору.

В микроволновке

Особенности. В микроволновке можно приготовить небольшой объем джема, поэтому использование прибора для заготовок на зиму нецелесообразно.

Компоненты:

  • яблоки — два плода;
  • сахар и лимонный сок — по полстакана.

Технология

  1. Смешать сахар и яблоки в емкости для микроволновки, накрыть крышкой.
  2. Отправить миску в прибор на три-четыре минуты, установив максимальную мощность нагрева.
  3. Дать массе немного остыть, переработать блендером.
  4. Снова отправить в микроволновку на семь-восемь минут, при этом прибор должен работать на 60-70% от возможной мощности.
  5. Примешать лимонный сок.

Лакомство «с изюминкой»

Чтобы заготовка получилась с более выраженным вкусом, воду можно заменить свежевыжатым соком. Отлично подходит яблочный или виноградный. Вот еще три идеи.

  1. Отвар кожуры. Если с яблок срезается кожура, ее можно залить половиной стакана воды, прокипятить десять минут, процедить и использовать при приготовлении джема вместо воды. Именно в кожице содержится больше пектина, поэтому лакомство с таким отваром выходит очень густым.
  2. Мед. Используя вместо сахара мед, можно приготовить более полезную сладость. Рекомендованные пропорции: 0,5 л продукта пчеловодства на 1 кг яблок. Сильное нагревание меда снижает питательную ценность продукта, поэтому он вводится в состав после того, как фруктовая масса будет сварена и остужена до 50-60°C.
  3. Жмых. После заготовки яблок в соковарке остается жмых. Этот продукт годится для приготовления джема. Лакомство варится традиционным способом, но вместо воды лучше использовать свежевыжатый фруктовый сок, а из жмыха перед кулинарной обработкой нужно удалить твердые частицы, если они есть: косточки, кожицу, хвостики.

С чем есть

Хорошо наслаждаться приготовленным в домашних условиях джемом из яблок вприкуску с чаем или намазывать его на хрустящий тост. А когда хочется чего-то особенного, можно воспользоваться простыми рецептами, описанными ниже.

Сладкие блинчики

  1. Взбить два яйца с двумя столовыми ложками сахара и чайной ложкой соли.
  2. Примешать стакан молока, стакан кефира и полтора стакана муки.
  3. С помощью блендера или миксера взбить тесто без комков.
  4. Испечь блинчики.
  5. Каждый смазать яблочным джемом и свернуть в рулет.

Кексы

  1. Используя миксер, взбить два яйца со стаканом сахара, примешать стакан кефира.
  2. Смешать два стакана муки с разрыхлителем (полторы чайных ложки) и ввести в тесто.
  3. Продолжая взбивание, примешать две трети стакана рафинированного растительного масла.
  4. Распределить по формочкам для кексов, в каждую положить по половине чайной ложки яблочного джема.
  5. Отправить на 25 минут в разогретую до 180°C духовку.

Манная каша

  1. В кастрюлю влить 300 мл молока, немного нагреть.
  2. Засыпать две с половиной столовых ложки муки.
  3. Вскипятить, убавить огонь, помешивая варить до загустения две-три минуты.
  4. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и настоять три-пять минут.
  5. Выложить в тарелку, сверху положить столовую ложку яблочного джема.

Рецепт джема из яблок можно подгонять под вкусовые пристрастия домочадцев, регулируя состав и пропорции ингредиентов. Лакомство, в котором объем сахара равен или больше объема фруктовой основы, можно хранить при комнатной температуре, если сладкого компонента меньше, заготовку нужно поместить в прохладу.

Другие рецепты домашних заготовок

Джем из яблок в домашних условиях: простой рецепт

Джем – один из самых легких и удобных способов заготовить на зиму ягоды и фрукты. Раньше на зиму я запасалась исключительно вареньем, все остальные сладости – разные конфитюры, джемы, повидло – всегда можно было купить в магазине. Сейчас купить, конечно, тоже можно, но цены нынче уж больно «кусаются», а домашнее, как ни крути, получается вкуснее и полезней. А если свой огород имеется, так ещё и экономней. Мы сейчас всем семейством активно пристраиваем богатый урожай яблок, посему сегодня предлагаю приготовить джем из яблок в домашних условиях. Очень простой рецепт. От прочих отличается тем, что здесь совершенно не важно, какой сорт яблок вы выберете – джем все равно получится очень густой, с правильной, желеобразной консистенцией. Секрет в активном кипении и в том, что при варке в джем добавляется очень насыщенный яблочный отвар, приготовленный из самой богатой пектином части яблок – кожуры и сердцевины. Именно пектин придает джему особую глянцевость и желейность. Рецепт классический, без каких-либо добавок. Для приготовления используется только сахар, яблоки и вода (для отвара). Варится джем быстро – буквально 30 мин., и, несмотря на добавление жидкости, получается очень густой, с ярким, насыщенным вкусом и ароматом. Идеально подходит для выпечки или приготовления бутербродов.

Ингредиенты:

  • яблоки (у меня кисло-сладкие) – 1 кг,
  • сахар – 500 г,
  • вода – 500 мл.
  • Выход – 700-800 г готового яблочного джема.

Как приготовить простой джем из яблок

Яблоки тщательно моем, обсушиваем (я быстренько протираю их вафельным полотенцем) и очищаем: максимально тонко срезаем кожуру, вырезаем сердцевину с семенами. Очищенные яблоки взвешиваем – нам нужен 1 кг.

Теперь все очистки складываем в кастрюльку и заливаем их водой, холодной или горячей – не важно, я заливала кипятком из чайника. Кастрюльку ставим на плиту и кипятим содержимое, не закрывая крышку, минут 15.

За это время очищенные яблоки нарезаем некрупными кусочками. У меня были некрупные яблоки (около 100-120 г каждое), при очистке я резала их четвертинками. Затем разрезала каждую четвертинку на три части вдоль и на четыре кусочка поперек.

Далее порезанные яблоки выкладываем в емкость, где будет вариться джем. Засыпаем их сахаром и, прикрыв крышкой, чтобы ничего не просыпалось, сильно встряхиваем емкость несколько раз. Это нужно, чтобы сахар равномерно покрыл яблочные кусочки.

Тем временем готов наш яблочный отвар. Процеживаем его и выливаем в кастрюльку к яблокам. У меня получился полный стакан отвара, по цвету напоминающего клюквенный кисель (поскольку яблоки были красные), если у вас будет больше – выливайте все.

Как только влили яблочный отвар – ставим кастрюлю на плиту и увариваем джем сначала на сильном нагреве. Нагрев не нужно убавлять, даже когда джем начнет очень сильно булькать. В процессе варки обязательно снимаем пенку и часто помешиваем, чтобы ничего не пригорело.

Чем дольше варится джем, тем мягче и прозрачней становятся яблочные дольки. Уже минут через 15 вы заметите, что яблоки практически полностью разварились, а цвет джема стал однородным. Осталось только уварить его до нужной густоты – и готово! Чтобы довести джем до нужной густоты достаточно проварить его 30, максимум – 40 мин. Готовность можно проверить так: выложить на тарелку ложечку джема, выждать секунд 30 и провести ложечкой посередине – если полоска от ложки остается, джем готов. При желании, можно довести его до однородности блендером. Я решила оставить так, чтобы ощущались кусочки.

По поводу добавления в джем лимонного сока (кислоты) или ароматизаторов (корица, ванилин, имбирь и т.п.). Если нравится вкус джема с добавками – смело кладите. Если устраивает «чистый» вкус – не добавляйте ничего. Я не стала добавлять даже лимонного сока, на мой вкус, джем подучился совсем не приторный, яблочной кислинки ему вполне хватило.

Горячий джем раскладываем по заранее простерилизованным сухим банкам, закрываем крышками, проверяем на герметичность (перевернув банки на крышки) и, если ничего не подтекает, после остывания, храним в прохладном месте.

Джем из яблок в домашних условиях на зиму

Рецепт яблочного джема на зиму, хотя многие джем называют конфитюром, будет интересен тем, кто делает свои зимние запасы и ещё не осилил большой урожай яблок. Яблочный джем, приготовленный в домашних условиях, очень вкусный и ароматный. Густой консистенции домашнюю заготовку можно приготовить из сладких, кислых, кисло-сладких яблок любого сорта, вкуса и окраса.

Яблок много не бывает, но когда они в одно время поспевают, а яблочное пюре, домашний яблочный сок в банках уже заготовлен, встаёт вопрос, что ещё сделать из яблок на зиму. Свой яблочный джем зимой – вкусная альтернатива покупному джему, попробуйте его приготовить своими руками. Зимой домашний джем из яблок можно подавать к чаю, использовать в качестве начинки в бисквитах, слойках, пирогах, по приготовлению он схож на варенье или яблочное повидло, а вкусы заготовок различаются.

Любители пирожков и круассанов, имея в зимних запасах домашний джем из яблок, смогут без проблем использовать его в качестве начинки для домашних десертов, прослойки торта, наполнения яблочного пирога, добавки к мороженому. Зимой не придётся тратить много времени и сил на приготовление крема, с этой задачей прекрасно справится яблочный джем.

Как приготовить

Простой и очень вкусный яблочный джем на зиму довольно просто приготовить в домашних условиях. Для приготовления качественного джема подойдут спелые яблоки, крупные, мелкие ранетки, а также падалица, которую нужно перебрать, вырезать повреждённые места, перед тем, как варить джем.

Яблок в соотношении с сахаром должно быть одинаковое количество. Для 1 кг кисло-сладких яблок нужно добавить от 800 грамм до 1 килограмма сахара, точное количество сахарного песка будет зависеть от сорта плодов, содержанию в них природных сахаров и натуральных кислот.

Чтобы сделать яблочный джем сбалансированным по вкусу, при варке его нужно попробовать на вкус. Кто-то любит сладкий, а кому то хочется сварить кисло-сладкий джем из яблок, поэтому заготовку лучше регулировать по своему вкусу.

Желатин в рецепте выступает в роли загустителя, с добавлением желатина получается быстро сварить густой яблочный джем. Если время позволяет, можно обойтись без загустителя, потому как яблоки и так отлично желируются.

Кто не имеет своего сада и по этой причине экономит на яблоках, может сварить конфитюр-ассорти, добавив к яблокам любого сорта и вкуса апельсины, лимоны. Приготовить сладкие заготовки со сливой, сделать яблочно-вишнёвый вкус, в качестве добавки использовать разные фрукты по сезону.

Для улучшения цвета, аромата и слегка уловимого пряного вкуса в джем из яблок хорошо добавить корицу или имбирь. Именно ароматные добавки придадут сладкой яблочной заготовке пряный вкус, подчеркнут природный аромат домашних яблок.

Порция: 3

90 мин

260 кКал на 100 г

Ингредиенты для джем из яблок с корицей

  • яблоко свежее – 1 кг;
  • корица молотая – 1 ч. л;
  • сахар-песок – 0,8-1 кг;
  • вода или любой сок – полстакана;
  • лимон – 1 штука.

Простой рецепт яблочного джема на зиму

  1. Яблоки моем под проточной водой.
  2. Каждое яблоко разрезаем вдоль напополам, удаляем хвостик, вырезаем внутри семенную коробочку. У яблок с грубой кожицей снимаем её с помощью приспособления для чистки овощей и фруктов или очищаем яблоки от кожицы обычным ножом. Яблоко с тонкой кожицей можно не очищать, оставить неочищенным с кожурой. Яблочная кожура окрасит готовый джем в красивый жёлтый, розовый, красный цвет.
  3. Подготовленные яблочные половинки натираем на крупной тёрке. Для измельчения яблок можно воспользоваться блендером, только в этом случае велика вероятность увлечься процессом, слишком перебить яблоки, превратить их в нежной консистенции фруктовое повидло.
  4. На следующем этапе варим сироп для варенья. Для этого наливаем в кастрюлю для варки варенья 0,5 стакана чистой воды. Воду легко заменить на любимый фруктовый сок, добавить ягодный компот с любимым вкусом.
  5. Кастрюлю с водой ставим на сильный огонь, засыпаем в воду сахарный песок, доводим всё до кипения.
  6. Как закипит, убавляем огонь до маленького, варим сироп для варенья до тех пор, пока не растворится сахар.
  7. Тёртые яблоки опускаем в сироп, даём закипеть, снимаем пенку.
  8. После закипания, убавляем огонь до минимального, чтобы джем из яблок при варке не сильно булькал, а томился.
  9. Варим яблочный джем 40 минут, увариваем заготовку до однородного состояния. Не забываем помешивать, иначе пригорит.
  10. Пока варится джем-конфитюр из яблок подготовим стеклянные банки и жестяные крышки обычные под ключ или винтовые жестянки.
  11. Банки и крышки моем с содой или с хозяйственным мылом, стерилизуем удобным способом. Читаем, как можно стерилизовать банки и крышки для консервации.
  12. Спустя 30 минут, когда конфитюр станет достаточно густым, добавляем в него сок лимона с корицей. Перемешиваем, чтобы лимонный сок с корицей равномерно распределились по всему джему.
  13. Готовый джем из яблок с лимоном, который выполняет роль консерванта и вкусовой добавки, раскладываем по сухим стерилизованным банкам. Закатываем банки металлическими крышками без дополнительной стерилизации. Консервы укутываем тёплым одеялом, оставляем до полного остывания.
  14. На следующий день выносим сладкие заготовки на хранение в холодный погреб или подвал.

Зимой хранить яблочный джем без стерилизации можно в домашних условиях, то есть в квартире.

Яблочный джем, простой рецепт на зиму в домашних условиях.

Фото Яблочный джем с кардамоном

Яблочный джем на зиму — это прекрасный вариант вкусной, полезной сладости, которую очень легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Осенью, в сезон яблок, можно заготовить джем из яблок в прок (и поверьте, этот вкус никогда не надоедает!).

Густой, ароматный, вкусный яблочный джем — замечательное дополнение к завтраку, например, к блинчикам, веганским оладьям, сырникам или тостам. Джемом можно начинять пироги или сладкие пирожки, рогалики, слойки и т. д. Ну и конечно, джем из яблок можно подавать к чаю, особенно актуально это в зимнее, холодное время.

К слову, если у вас есть свой фруктовый сад, в котором в этом году поспело много яблок, и вы не знаете что с ними делать, тогда обязательно заготовьте сухофрукты на зиму! Яблочные сушки очень легко приготовить дома. А из сладких сортов получатся невероятно вкусные снэки для перекуса.

А чтобы заготовить яблочный джем на зиму, нам понадобится:

  • 5 крупных яблок (не кислых сортов)
  • 0, 5 ст. сахара
  • 250 мл. воды
  • 2 ст. л. лимонного сока

Вот таким образом готовится зимний тыквенный джем с грейпфрутом. А вот джем из вишни без косточек с амарето и цедрой лимона.

 

Яблочный джем, простой рецепт с фото пошагово

Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиком.

Налить в кастрюлю воду, добавить сок лимона, кубики яблок. Довести до кипения. Как только вода закипит, проварить фрукты 20 мин. За это время яблоки разварятся, станут очень мягкими.

Отставить кастрюльку в сторонку. Слегка охладить яблоки, всыпать сахар. Затем взбить блендером или кухонным комбайном (можно протереть через сито) до однородной массы.

Снова поставить вариться на «слабый» огонь и варить до того момента, пока яблочное пюре не станет густым и однородным.

Яблочный джем в домашних условиях можно разлить по стерилизованным банкам, затем поставить на водяную баню на 10 мин. и после этого закрыть крышкой. Это вариант на зиму.

Или выложить в стеклянный контейнер, чтобы можно было насладиться вкусом лакомства уже сегодня.

Приятного аппетита!

Яблочный джем — простой рецепт на зиму в домашних условиях


Пришло время домашних заготовок на зиму. Так из яблок можно сварить вкусные варенье, джем или повидло. Наиболее простым приготовлением отличается джем. Яблоки с сахаром варятся в один приём до загустения. Конечно, джем из-за большого количества сахара сложно назвать полезным продуктом, однако в нем содержатся клетчатка и пектин, которые улучшают работу желудочно-кишечного тракта, кроме того в нём сохраняются некоторые витамины и минералы. Джем можно употреблять как в чистом виде с чаем, так и в составе разнообразной выпечки: пирогов, пирожков, булочек, печенья, рогаликов и т.д.

  • Яблоки 2 кг
  • Сахар 1 кг
  • Вода 100 мл

Приготовление яблочного джема

  • Для джема нужно брать очень спелые плоды. Хорошо промытые яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем на дольки.

  • Обрезки не выкидываем, а складываем в отдельную кастрюлю. Из них получится отвар, богатый пектином, который будет способствовать дополнительному застыванию джема.

  • Удобно воспользоваться для нарезки вот таким приспособлением.

  • Засыпаем нарезанные плоды сахаром. Хорошо перемешиваем, чтобы он равномерно распределился. Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости яблок.

  • Подготовленные обрезки заливаем водой и ставим на плиту. Через 10 минут после закипания процеживаем полученный отвар, заливаем им нарезанные яблоки и ставим на огонь минут на 30-40, пока яблоки не станут мягкими.

  • После этого уменьшаем огонь и увариваем джем до густого состояния примерно ещё 40-60 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел.

  • Проверить готовность джема можно, капнув на блюдце: если капля не растекается, значит, яблочный джем готов.

Раскладываем готовый джем в стерилизованные банки, закрываем крышками и оставляем до полного остывания. Хранить его можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Джем из яблок в домашних условиях

Как сварить по простому рецепту густой джем из яблок в домашних условиях на зиму? Джем для начинки пирогов готовят из разных сортов яблок, но лучше подходят сорта позднего созревания.

Летние сорта после обработки становятся рыхлыми. Чтобы уменьшить количество сахара и не получить вместо густого варенья компот, добавляйте жидкий или густой пектин.

Жидкий пектин готовят в домашних условиях. Сварите кожуру от яблок (время варки 20-30 минут), которые вы начистили для приготовления открытого пирога. Кожуру выбросите, а образовавшуюся при варке жидкость слейте. Поставьте ее в холодильник. Добавляйте отвар с пектином вместо воды при варке варенья.

Перед приготовлением джема кожура с яблок срезается. Но иногда прозрачный джем получается и из неочищенных фруктов. Ловите первый рецепт.

Густой джем из яблок с лимоном в домашних условиях: простой рецепт

Из 1,5 кг кислых яблок получается 1,7 литра густого джема.

Ингредиенты:

  • кислые яблоки — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • лимон для сока и цедры — 1/2 часть.

Фрукты почистить от сердцевины и порезать на небольшие кусочки.

Шкурку с яблок не удаляйте, в шкурке содержится пектин. Он необходим для вывода токсинов с организма и для создания желеобразной субстанции, свойственной конфитюру.

Кастрюлю с яблоками поставьте на огонь. Добавьте 1 стакан воды. Варите 15-20 минут, фрукты станут мягкими. У вас есть пароварка? Сварите райки над паром.

Через 20 минут воду, в которой варились яблочки, сливаем в стакан. Он еще пригодится. Измельчаем отварные фрукты блендером. Отставляем пюре в сторону.

В другую посуду высыпаем сахар. Фрукты сладкие? Сахар добавляйте в пропорции один к одному. В сахарный песок выливаем воду, в которой томились фрукты.

Варим сироп пока он не загустеет. Время приготовления — 15-20 минут после закипания на умеренной огне. Сироп получится светлого цвета, а не карамельного. Переваривать не надо. Сладкий сироп постоянно помешивайте.

Сироп стал прозрачным? Добавьте 0,5 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа. Сахар не будет кристаллизоваться. Половинку лимона, из которого выжимали сок, измельчите на кусочки. Добавьте цедру в сироп.

Цедру лимона можно заменить цедрой апельсина.

Готовность сиропа можно проверить так: с ложки, которой мешали варево, возьмите на пальчик капельку остывшего сиропа. Придавите каплю между указательным и большим пальцем. Сладость тянется, между пальчиками появятся прозрачные ниточки? Сироп готов.

Аккуратно выливаем пюре в сироп. Если хотите на выходе получить прозрачный джем, пропустите яблочное пюре через сито.

Воспользуйтесь венчиком, перемешайте пюре с сиропом до однородной консистенции.

Варим от 40 минут до 1,5 часа постоянно помешивая. На газовую плиту рекомендую поставить рассекатель.

Горячее содержимое разливаем в стерилизованные банки. Закрываем тару пластмассовыми или винтовыми металлическими крышками. Сладость хранится и при комнатной температуре.



Джем с брусникой и яблоками

Поздние яблоки можно сварить с брусникой, поспевающей в лесах по осени. О вкусном варенье и его рецептах я рассказывала на другой страничке – заходите, угощу.

Любители десертов с крыжовником, черной смородиной и черноплодной рябиной, могут сварить лакомство по технологии данного рецепта. Количество ягод и сахара берите такое же.

Состав:

  • Яблоки – 2 кг.
  • Брусника – 1 кг.
  • Вода – стакан.
  • Сахар – 2 кг.

Приготовление:

  1. Нарежьте яблоки, пересыпьте сладостью, влейте жидкость.
  2. Варите на умеренном огне примерно 30 минут.
  3. Охладите массу. Измельчите через мясорубку.
  4. Отдельно превратите в пюре ягодки. Смешайте в одной варочной посудине.
  5. Уваривайте после закипания четверть часа. Поначалу джем будет жидковат, но после остывания непременно загустеет.

Вкусный джем из яблок белый налив с корицей: рецепт на зиму с фото

Неопытные хозяйки варят фрукты на зиму по классическому рецепту. Вы набили руку? Предлагаю поэкспериментировать со вкусами. Добавьте в джем корицу и ванилин.

Ингредиенты: корица, ванильный сахар, сахар-песок, 1 стакан кипяченой воды комнатной температуры.

Процесс приготовления:

Промываем белый налив под проточной водой, убеждаемся, что фрукты чистые.

Разрезаем яблоки вместе со шкуркой на четвертинки, так легче удалить сердцевину. Затем каждую четвертинку дополнительно делим на 3-4 дольки.

Наполняем емкость от блендера фруктами, добавляем корицу, пакетик ванильного сахара и 0,5 стакана воды. Включаем блендер.

Пюре перекладываем в кастрюлю, газ включаем на минимум. Огонь не добавляем в течение 15-20 минут варки. Сахарный песок добавляем по вкусу.

Джем из яблок готов. Разливаем в простерилизованные банки, закатываем на зиму.

Яблочный джем прозрачными кусочками в мультиварке Редмонд 92

Приготовьте конфитюр по этому рецепту, если не любите приторно-сладкий джем. Чем слаще фрукты, тем меньше сахара.

Приготовим:

  • очищенные от кожуры яблоки — 1 кг;
  • сахар — от 260 г до 0,5 кг по вкусу.

  1. Яблоки очищаем от кожуры. Серцевину раек выбрасываем, а кожуру складываем в кастрюльку, заливаем водой и варим 20 минут.
  2. Очищенные яблоки взвешиваем. На 1 килограмм яблок потребуется до 0,5 кг сахара.
  3. Кусочки фруктов выкладываем в чашу мультиварки. Воду, в которой томилась кожура, сливаем в отдельную емкость. 150 грамм компота и выливаем в чашу мультиварки. Высыпаем сахар.
  4. Выставляем режим «Тушение». Время — 1 час.
  5. Через час откройте мультиварку, содержимое перемешайте. Закройте крышку. Установите программу «Выпечка» на 40 минут. Если хотите сохранить кусочки фруктов в процессе тушения 2-3 раза аккуратно перемешивайте содержимое. За это время яблочное варенье превратится в джем.

Можно перекладывать яблочный джем в подготовленную 700-граммовую баночку. До остывания баночку перевернуть верх дном. Приятного аппетита!

Выбираем сырьё

Если вас заинтересовала информация, как приготовить яблочный джем, то первый вопрос наверняка связан с консистенцией готового продукта. Густая, тягучая паста, которая ровным слоем ложится на хлеб или используется в выпечке. — как добиться такого результата в домашних условиях?

Обращайте внимание на исходный продукт. Лучше всего использовать слегка недозрелые яблоки.

Именно в них содержится больше пектина, который и отвечает за густоту джема, поскольку является желирующим компонентом.

Рецепт приготовления яблочно-сливого джема без загустителей

Ингредиенты:

  • сладкие яблоки — 1 кг;
  • чернослив — 2 кг;
  • сахарный песок — 2 кг.
  1. Помойте подготовленные фрукты. Срежьте кожуру с яблок, удалите сердцевину с семечками. Сливы разделите на две половинки, выньте косточки.
  2. Фрукты для конфитюра переложите в кастрюлю, добавьте песок. Варите помешивая в течение 60 минут. Пусть варенье остынет.
  3. Погружным блендером измельчите сладость в однородную массу. Варите еще полчаса после закипания. Разложите джем в сухие простерилизованные баночки с закручивающими крышками.
  4. Укутайте заготовки на зиму полотенцем на 5-6 часов. Джем готов.

https://youtu. be/UFQ-vu1iRrA

Самый простой рецепт

Есть и простой рецепт джема, который не занимает так много времени. Уже спустя 30 минут вы сможете полакомиться десертом.

Необходимые продукты:
  • полкилограмма яблок;
  • 250 грамм сахара или на свой вкус.
Процесс приготовления:
  1. Очистите яблоки от шкурки, удалите середину и перетрите их на терке.
  2. Посыпьте сахаром так, чтобы он равномерно распределился, и поместите фрукты в посуду, которая подходит для микроволновки. Уберите вкусную смесь в прибор на 10 минут.
  3. После этого перемешайте и снова прогрейте, но уже в течение пяти минут.
  4. Вот и все, джем готов. Достаточно переложить его в баночку или убрать на хранение. Если консистенция лакомства все еще жидковата, то просто подержите его в микроволновке чуть подольше.

Очень вкусный джем из яблок, груш и сливы — пальчики оближешь

В этом рецепте смешались 3 разных вкуса, но от этого готовый продукт получился невероятно ароматным и вкусным. Если на вашем приусадебном участке растет неприхотливое зимостойкое растение алыча, используйте плоды для приготовления десерта на зиму.

Ингредиенты:

  • нарезанные зеленые яблоки — 1 кг;
  • нарезанные кусочками груши без сердцевинок — 1 кг;
  • алыча без косточек — 1 кг;
  • сахар — 3 кг;
  • яблоки, груши, сливу сложите в эмалированный таз.

Фруктовые кусочки пересыпьте сахаром, перемешайте. Воду добавлять не надо. Фрукты дадут сок и не пригорят, если включить плиту на минимум. Огонь добавляйте по мере выделения сока. Варите после закипания 20 минут.

Уберите таз с плиты, пусть варенье постоит до утра. Утром процедуру повторите. Через 20 минут варки, измельчите фрукты блендером и еще варите 10 минут.

Банки подготовьте заранее: простерилизуйте и просушите. Разливайте джем по баночкам, закрывайте сухими винтовыми крышками. В погребе джем загустеет.

Полезные советы и рекомендации

Заготовить максимально вкусный и полезный продукт на зиму можно, если придерживаться простых советов опытных домохозяек.

Каждая женщина имеет в своем запасе много разных секретов приготовления домашнего яблочного джема:

  1. Десерт получается максимально вкусный и полезный, если использовать ягоды или фрукты, в составе которых есть большое количество ароматических веществ, сахара, кислот. Важно выбирать зрелые и целые плоды.
  2. Для приготовления джема лучше использовать очищенный сахар. Его содержание не должно быть больше, чем 70%. В противном случае полученный продукт забродит.
  3. Сахар в воду засыпают строго после ее закипания.
  4. Яблочный джем рекомендуется варить в большом алюминиевом тазу.
  5. Ягоды и фрукты заливают сахарным сиропом постепенно, несколько раз, чтобы предупредить сморщивание продукта.
  6. Если плоды опускаются в сиропе, тогда таз необходимо несколько раз встряхивать. Так он покроет ягоды равномерно.

Правильно приготовленный джем не забродит, и не засахарится. Об этом свидетельствуют следующие признаки:

  • плоды стали прозрачные;
  • ягоды не всплывают на поверхность;
  • получившийся сироп стекает по ложке густой струей.

Не стоит использовать сушеные, замороженные или моченые плоды. Из них джем не получится. Важно, чтобы яблоки были крепкие и свежие. Пористая и сухая мякоть содержит много крахмала, который испортит вкус джема. Правильно приготовленный яблочный джем поддерживает организм и повышает его сопротивляемость к различным заболеваниям.

Простые рецепты позволяют сохранить максимальную часть полезных веществ и витаминов, даже после термической обработки. Но и злоупотреблять не стоит, поскольку большое количество съеденного яблочного джема может спровоцировать расстройства желудочно-кишечного тракта.

Простой рецепт из яблок, апельсинов, лимона и корицы

Приятно получить в дар баночку ароматного, вязкого джема с насыщенным вкусом апельсина в новогодние или рождественские праздники. Готовьте с удовольствием.

Ингредиенты:

  • кислые яблоки сорта семеренко — 1 кг;
  • апельсины — 1 кг;
  • лимон — 1 шт;
  • сахар — 800 грамм;
  • корица — 1 палочка;
  • имеретинский шафран — 0,5 ч. ложки.

Семеренко очищаем от кожуры и косточек. Произвольно нарезаем яблоки на кусочки. Выдавливаем сок из половинки лимона, теперь фрукты не потемнеют. Перемешиваем.

Берем один апельсин и вторую половинку лимона. Натираем на терке верхний оранжевый слой цедры.

К цедре лимона и апельсина добавляем пряность грузинской кухни имеретинский шафран для цвета. Протертую цедру с пряностями отправляем к яблокам.

Очищаем апельсины доходя до сочной части фрукта. Измельчаем на кусочки, серединку выбрасываем.

Апельсины с семеренкой засыпаем сахаром. Перемешиваем. Ждем выделения сока. Ставим фрукты на огонь. Даем прокипеть 3-4 минуты. Огонь выключаем. После остывания кипятим еще 3-4 минуты. Остужаем.

Перед третьим этапом варки пробиваем будущий джем блендером или перекручиваем через мясорубку. Кипятим третий раз с палочкой корицы. Варенье закипело? Палочку корицы вынимаем. Кипятим на медленном огне 5 минут.

Разливаем в стерильные банки, закручиваем винтовыми крышками. Ароматный, солнечный джем из яблок и апельсин готов. Пора звать гостей на дегустацию.

Из указанного количества ингредиентов получается две пол-литровой баночки и одна двухсотграммовая.

https://youtu.be/oqOh37b588M

Конфитюр из яблок на зиму в домашних условиях

Глядя в супермаркетах на красивые ряды банок с разнообразными джемами, вареньем и прочими фруктово-ягодными десертами, ловлю себя на мысли, что мне есть чем гордиться. Мои закрома выглядят не менее шикарно и аппетитно. Зачем бежать в магазин, если делать заготовки мы давно научились сами. Конфитюр из яблок – одна из таких чудесных заготовок на зиму в домашних условиях. К тому же, сортов у яблок столько, что можно сварить лакомство на любой вкус.

С приятной кислинкой, если взять кисло-сладкий сорт плодов. Любите сладкие десерты – берите соответствующие яблоки и наслаждайтесь. А если добавить в рецепт конфитюра лимон, апельсин, имбирь, ваниль, тимьян, мяту, то на вашем столе появится настоящий шедевр! Вдобавок, яблоки прекрасно уживаются в одном десерте с другими фруктами и ягодами. Используйте такую возможность — радуйте близких и живите вкусно всю зиму!

Конфитюр из яблок на зиму – простой рецепт

Держите самый простой рецепт вкусного конфитюра, приготовленного через мясорубку.

Возьмите:

  • Яблоки (чистый вес) – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • По желанию – ваниль, корица, лимонная или апельсиновая цедра.

Пошаговый рецепт:

Переберите яблоки, отсортируйте порченные, с гнилью, поврежденные. Помойте фрукты, немного обсушите.

Поделите на половинки, вырежьте сердцевину с семенами.

Нарежьте дольками произвольного размера.

Измельчите, пропустив через мясорубку (если имеется возможность регулировать, делайте средний помол). Взвесьте, и подготовьте сахар соответственно весу.

Переложите массу в кастрюлю. Поставьте на плиту. После закипания сбавьте мощность огня, варите 10 минут.

Засыпьте половину от указанного количество сахара. Продолжайте варить еще 20-30 минут.

Добавьте оставшийся сахар, проварите конфитюр еще 5-10 минут.

Распределите готовое лакомство по баночкам, закрутите винтовыми крышками. Перенесите в прохладное место на зимнее хранение.

Домашний яблочный конфитюр с апельсинами

Апельсины наделят лакомство непревзойденным ароматом и освежающим вкусом.

Понадобится:

  • Яблоки – 2 кг.
  • Апельсины – парочка.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 250 мл.

Как варить:

  1. Очистите яблоки от кожуры, нарежьте дольками, на 30 минут залейте кипятком.
  2. Слейте всю жидкость, отмерьте 250 мл, верните в яблочную нарезку.
  3. Засыпьте сахар. Почистите апельсины, покрошите цедру и мякоть. Добавьте в кастрюлю.
  4. Варите после закипания на малом огне примерно час. Масса должна хорошо увариться. Не забывайте помешивать содержимое, чтобы не пригорело.
  5. Распределите по стеклянным ёмкостям, закатайте. Дайте остыть и унесите в подвал.

Конфитюр из клубники и яблок в домашних условиях

Берем в чистом виде:

  • Клубника – 1,5 кг.
  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар – 300-500 гр. (в зависимости от сладости яблок).

Варим:

  1. Переберите ягодки, сорвите цветоножки. Яблоки очистите от кожуры, если она толстая. Нарежьте брусочками.
  2. Сложите фрукты и ягоды в общую миску, пересыпая сахаром.
  3. Оставьте на 2-3 часа пропитываться и пускать сок.
  4. Поставьте вариться. На умеренном огне доведите до закипания, затем проварите 5 минут, сбавив мощность до минимума.
  5. Пробейте массу блендером, но так, чтобы немного фруктов осталось кусочками.
  6. Вновь поставьте на плиту. Уваривайте конфитюр на тихом огне до необходимой густоты. Не забывайте снимать пенку и помешивать массу.
  7. Разлейте десерт в банки, укупорьте любым способом. когда заготовка остынет, унесите в подвал на постоянное хранение.

Рецепт конфитюра с яблоками и вишней (черешней без косточек)

Первый урожай яблок по времени созревания совпадает с ранней вишней и черешней. Предлагаю использовать это совпадение и приготовить ароматный конфитюр.

Состав:

  • Яблоки – 2 шт.
  • Вишня – 1 кг.
  • Лимон.
  • Сахар – 0,6 кг.

Как сварить:

  1. Удалите косточки из ягод вишни или черешни. У вас должно остаться 800 гр. мякоти ягод. Засыпьте сахаром, оставьте настаиваться на 30 минут.
  2. По прошествии заданного времени влейте лимонный сок, поставьте вариться. Когда масса закипит, снимите пенку, поварите 10-15 минут.
  3. Слейте сироп в отдельную кастрюльку, или выньте ягоды из кастрюли. Вместо них сложите яблоки, порезанные мелкими кусочками. Варите, пока сироп не уварится вдвое.
  4. Верните в кастрюлю ягоды, пробейте массу блендером.
  5. Закипятите конфитюр, проварите 10 минут.
  6. Разлейте в ёмкости, закатайте. Медленно охладите под одеялом. Затем спрячьте в погреб.

Как заготовить конфитюр с корицей в мультиварке

Яблочный домашний конфитюр готовится в мультиварке невероятно просто.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1,5 кг.
  • Корица – маленькая ложка.
  • Сахар – 0,9 кг.

Приготовление:

  1. Почистите плоды, измельчите блендером или через мясорубку. Засыпьте корицу, сахар, размешайте.
  2. Переложите в чашу мульти. Настройте на режим «Тушение». Варите при закрытой крышке в течение часа.
  3. Если хотите сделать конфитюр особенно густым, переключите режим на «Выпечку» и готовьте при открытой крышке еще 30-40 минут, чтобы выпарилось больше жидкости.
  4. Расфасуйте лакомство по банкам, медленно охладите под теплым укрытием. Храните в холоде.

Вкусный конфитюр из недозрелых яблок (падалицы)

Иногда яблони сбрасывают очень много плодов. Что с ними делать, многие не знают и попросту выбрасывают. Предлагаю использовать падалицу для заготовки на зиму в домашних условиях вкусного конфитюра. При варке советую добавить немного каких-либо ягод по сезону, будет намного вкуснее.

Берем:

  • Недозрелые яблоки.
  • Сахар – по вкусу.
  • Вода.

Как заготовить:

  1. Ополосните плоды, измельчите с помощью блендера или мясорубки.
  2. Плесните немного воды (потом, по необходимости, добавите еще). Поставьте вариться.
  3. Дайте массе закипеть, поварите 30 минут, не забывая перемешивать будущий конфитюр.
  4. Добавьте сахар, размешайте, продолжайте уваривать десерт. Сахара кладите на свое усмотрение, начните с половины веса яблок, затем, попробовав, подкорректируйте количество.
  5. Уваривайте, пока конфитюр не станет довольно густым. Проверьте готовность, капнув на блюдце. Если капелька не растекается, можно выключать.

Как приготовить яблочный конфитюр с агар-агаром

По своим свойствам, агар-агар превосходит популярный желатин, которое хозяйки используют для приготовления особо густого конфитюра из яблок. Десерт готовится намного быстрее, придает более нежный вкус.

Потребуется:

  • Яблоки – 0,5 кг.
  • Сахар – 200 гр.
  • Агар-агар – ½ большой ложки.

Как заготовить на зиму:

  1. Срежьте с плодов кожуру, натрите мякоть яблок на крупной терке. Взвесьте массу, сложите в кастрюлю.
  2. Добавьте необходимое количество сладости. Оно должно составлять не менее 40% от общего веса пюре.
  3. Подлейте немного воды, его придется определить на глаз, поэтому лейте осторожно, по частям. Иначе конфитюр придется либо долго уваривать, или добавлять больше агар-агара.
  4. После закипания понизьте мощность пламени, варите 7-12 минут.
  5. Дольки станут прозрачными и темно-золотистыми.
  6. Снимите кастрюлю с конфорки. Добавьте желирующие кристаллы. Старательно перемешайте содержимое. дайте немного постоять, чтобы агар-агар чуть набух.
  7. Вновь доведите десерт до закипания. поварите 4 минутки и сразу разлейте по банкам.

Яблочный конфитюр с имбирем и лимоном

Десерт с необычным пряным вкусом и цитрусовой ноткой. Для заготовки берите кисло-сладкие плоды или, на крайний случай, сладкие.

Берем:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Лимон – ½ плода.
  • Сахарный песок – 800 гр.
  • Корень имбиря – кусочек в 3 см.

Как сварить:

  1. Помойте плоды, просушите. С яблок снимите кожицу и удалите семенную часть. Нарежьте мелкими кусочками или потрите на терке.
  2. С половины лимона срежьте цедру, потрите её. Выжмите сок в отдельную плошку. Имбирь натрите на терке с мелкими ячейками.
  3. Добавьте к яблочной нарезке лимонный сок, засыпьте сахарный песок, размешайте. Отложите на час, чтобы яблоки успели дать сок. Несколько раз перемешайте содержимое, помогая сахару раствориться.
  4. Добавьте в кастрюлю лимонную цедру, тертый имбирь. Поставьте на маленький огонь. Медленно прогревайте конфитюр до закипания, попутно снимая пену.
  5. Варите полтора часа при тихом кипении, не забывая периодически помешивать, чтобы лакомство не пригорало.
  6. К концу варки жидкость сильно выпарится, консистенция станет желеобразной. В данный момент можно пробить содержимое блендером, чтобы масса стала однородной. Но лично я этого не делаю.
  7. Разложите конфитюр по стерильным банкам, закрутите винтовыми крышками. Дайте остыть, затем перенесите на зимнее хранение в холод.

Домашний конфитюр с ванилью и тимьяном

Берем:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар – 350 гр.
  • Лимон.
  • Ваниль – 2 стручка.
  • Тимьян – 2 большие ложки.
  • Корица – щепотка на каждую банку.

Варим:

  1. Поделите яблоки на части, выньте семенную часть. Сложите в кастрюлю, после закипания варите на слабом огне, пока дольки не станут мягкими.
  2. Перетрите дольки с помощью сита, немного охладите пюре.
  3. Порежьте стручки ванили, добавьте в пюре.
  4. Дайте закипеть, засыпьте сахар, тимьян, сок лимона.
  5. Варите при тихом кипении ровно четверть часа. После разложите по ёмкостям, бросьте щепотку корицы и закатайте.
  6. Переверните вверх дном, укутайте. После полного остывания отправьте на хранение в прохладное место.

Видео-рецепт вкусного яблочного конфитюра в домашних условиях

Люблю авторские рецепты заготовок. Вроде небольшое отличие в рецепте и технологии приготовления, а конфитюр получается совершенно иным по вкусу. Удачных вам заготовок на зиму!

Варенье из яблок на зиму в домашних условиях. Яблочное варенье прозрачное с дольками

20

Кулинарный этюд 18.09.2018

Середина сентября. Бездонное голубое небо радует ослепительной голубизной. А воздух пропитан тонким ароматом яблок. Пора приготовить прозрачное янтарное яблочное варенье дольками на зиму. Для зимних чаев нет ничего вкуснее. Только мой любимый может соревноваться с ним -.

У нас в запасе самые лучшие и проверенные рецепты сладкого осеннего угощения.О них расскажет Ирина Рыбчанская, как ведущая нашей постоянной колонки. Слушаем Ирину.

Здравствуйте уважаемые читатели блога Ирины Зайцевой! Итак, как правильно приготовить прозрачное яблочное варенье дольками?

Я много лет недооценивал вкусное яблочное варенье. Мне показалось, что много яблок — компоты, сок, варенье, заморозка и т. Д. Внук всю зиму грызет сушеные яблоки, как мышь на корочке хлеба. Кстати, из замороженных яблок получаются замечательные.

Уважаемые читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю вас в наш раздел «Кулинарный этюд». Вы можете перейти к заголовку, нажав на кнопку ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А что для души сегодня? Знаете ли вы, что великий Чарли Чаплин был не только гениальным художником, но и талантливым композитором? Послушаем великолепную композицию, которая изначально была создана для фильма «Limelight».

Чарльз Чаплин — Джефф Парсонс и Джон Тернер.Сара Воан ~ Вечно

см. Также

20 комментариев

    Незнакомец
    24 сен 2018 at 0:18

    Ответить


    22 сен 2018 at 11:36

    Ответить

    Любовь
    22 сен 2018 в 1:09

Здравствуйте дорогие гости нашего сайта! Самый распространенный и доступный фрукт, особенно в этом сезоне, — это яблоки.Не знаю, как вы, в нашем саду в этом году богатый урожай яблок и ранеток. На радостях приготовила компоты, джемы, варенье, а про варенье напрочь забыла. Но я решил исправить это упущение.

У меня в копилке есть несколько классных рецептов сладкого яблочного угощения. Я с удовольствием поделюсь ими с вами. Я с детства помню это прозрачное, янтарное лакомство, похожее на мед, красивого золотистого цвета. Десерт готовится очень легко, надеюсь, вы убедитесь в этом сами.Варенье порадует всю семью за чашкой горячего чая, но это еще не все. Его можно добавлять в пироги или любую другую выпечку.

Яркое красивое лакомство порадует глаз и не только. Это варенье можно использовать для украшения тортов или сладких пирогов. Прозрачные дольки яблока сохранят много полезных витаминов. На приготовление уйдет много времени, но какой результат вы получите!

Нам нужно:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Пошаговое описание:

Первым делом при приготовлении сладкого десерта и, пожалуй, самым главным, является выбор фруктов для варенья.Они должны быть без признаков порчи, спелыми, эластичными. Нарезать яблоки дольками, удаляя косточки.

Лучшее время для начала приготовления угощения — вечер.

Переложите нарезанные ломтики в глубокую кастрюлю или любую другую емкость, в которой вы будете готовить варенье. Яблоки засыпать сахаром, аккуратно размешать, чтобы не повредить дольки, а так, чтобы каждый кусочек был покрыт сахаром.

В таком состоянии оставить измельченные плоды на ночь, они должны дать стечь соку.

Утром дольки яблока будут выглядеть примерно так, большая часть сахара должна раствориться. Количество сока в емкости во многом зависит от выбранного вами сорта яблок. Не стоит переживать по этому поводу, если, по вашему мнению, этого будет недостаточно. При нагревании сахар растворится и сока будет достаточно.

Поставьте кастрюлю на плиту, включите умеренный огонь. Подождите, пока содержимое закипит, аккуратно перемешайте.После этого варить еще 5-7 минут. Затем сковороду необходимо снять с плиты и дать лакомству немного остыть.

Но и это еще не все, чтобы лакомство получилось янтарным с прозрачными дольками, нужно повторить процедуру приготовления еще раз. Емкость поставить на плиту, после закипания варить 5-7 минут, как в первый раз.

Вот так должно выглядеть готовое угощение. Банки тщательно вымыть, простерилизовать вместе с крышками.Затем залейте их повидлом под шею, плотно закройте крышками.

Сладкий зимний десерт и наслаждайся чаем!

Как приготовить прозрачное яблочно-грушевое варенье с ломтиками лимона

Ароматное лакомство получается благодаря удачному сочетанию фруктов. Варенье будет храниться всю зиму, главное соблюдать все правила при приготовлении и последующем хранении сладкого десерта. Подробный рецепт с пошаговым описанием специально для вас ниже.

Нам нужно:

  • Яблоки — 2 кг
  • Груши — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимон — 1 штука

Пошаговое описание:

Яблоки тщательно вымыть, затем нарезать дольками, удалив центральную часть с семенами. Переложите в кастрюлю с толстыми стенками; он должен быть достаточно глубоким.

Такую же процедуру нужно проделать с грушами, вымытыми, нарезанными. Переход к яблокам.

Посуду с будущим повидлом поставить на плиту, варить на слабом огне полчаса. Периодически десерт нужно помешивать во избежание пригорания.

Промытый лимон нарезать мелкими кубиками, переложить в кастрюлю за несколько минут до готовности варенья, перемешать.

Яблоки в сочетании с грушей и лимоном приобретают легкую кислинку и особый аромат.

Лакомство можно сразу съесть, например, с горячим чаем, либо заливать им в заранее приготовленные по всем правилам банки.

Наслаждайтесь чаем, хороших вам зимних приготовлений!

Лучший рецепт апельсина и лимона

Огромная польза цитрусовых в сочетании с яблоками дает невероятный аромат и вкус готового сладкого угощения. Все невозможно просто, смотрите сами. Результат понравится всем без исключения.

Нам нужно:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсин — 1 штука
  • Лимон — 1 штука
  • Сахар — 1 кг

Пошаговое описание:

Шаг 1. Плоды хорошо вымыть прохладной водой, нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2. Очистите апельсин и лимон, затем пропустите фрукты через мясорубку, можно использовать блендер, тогда консистенция будет более однородной.

Шаг 3. Переложить измельченные апельсин и лимон в глубокую миску, всыпать сахар. Далее его нужно отправить на водяную баню, чтобы растворился весь сахар.

Шаг 4. В кастрюлю или другую емкость, в которой вы будете варить варенье, отправьте дольки яблока.К ним переложить оранжево-лимонную массу с сахаром, перемешать.

Шаг 5. Включите плиту на средний огонь. Варить десерт полчаса после закипания. Не забывайте, что содержимое посуды необходимо перемешивать, так как варенье может пригореть.

Шаг 6. Подготовить банки, тщательно вымыть, стерилизовать.

Шаг 7. Наполнить банки яблочным, апельсиновым и лимонным лакомством, закрыть крышками.

Шаг 8. Как только зимнее сладкое угощение остынет до комнатной температуры, переместите банки в то место, где вы храните все ингредиенты.

Желаю хорошего дня и приятного чая!

Рецепт вкусного десерта из Антоновки

Одно из самых простых, доступных и вкусных сладких угощений на зиму. Рецепт не сложный, поэтому, если вы решите приготовить яблочное варенье впервые, у вас точно получится. Сорт «Антоновка» содержит большое количество витамина С, а значит, поможет спастись от простудных заболеваний.

Нам нужно:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1/2 кг
  • Корица по вкусу

Пошаговое описание:

Яблоки вымыть, нарезать четвертинками.Так вам будет легче вырезать середину вместе с семенами.

Переложите нарезанные кусочки в кастрюлю с толстыми стенками и посыпьте сахаром. После этого оставляем яблоки пускать сок на несколько часов.

Через несколько часов переместите сковороду на плиту, включите умеренный огонь. Варить после закипания 15-20 минут, при желании добавить корицу, этот ингредиент необязательный.

Приготовьте блюда для наполнения десертом.Банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать, крышки тоже нуждаются в этой процедуре. Готовое варенье разложить по банкам еще горячим.

Банки плотно закрыть крышками, перевернуть как показано на фото и накрыть. После полного остывания сладкое угощение можно убрать в кладовку или опустить в погреб.

Наслаждайтесь чаем!

Варка яблочного джема с дольками грецкого ореха в мультиварке

Ароматное острое варенье станет отличным дополнением к различной выпечке или мороженому без добавок, например, к мороженому или сливочному крему.Процесс значительно упростится, если приготовить десерт в мультиварке, и я подробно расскажу, как это сделать.

Нам нужно:

  • Яблоки — 450 г
  • Вода — 50 мл
  • Сахар — 200 г
  • Лимон — 1 штука
  • Коньяк — 1 ст. ложка
  • Грецкие орехи — 100 г

Пошаговое описание:

Чистые заранее подготовленные яблоки нарезать кружочками среднего размера, удалить сердцевину.Цедру одного лимона натереть на мелкой терке.

Переложить фрукты в чашу мультиварки, выжать сок лимона, всыпать сахар. Вскипятите воду, полейте яблоки цедрой. Включите на мультиварке режим «Жарка», установите время 15 минут. Иногда содержимое нужно аккуратно перемешать, стараясь не повредить дольки яблока.

По окончании режима «Жарка» влить коньяк, добавить измельченные грецкие орехи, которые перед этим можно обжарить.Особый шарм десерту придают орехи. Включите мультиварку в режим «Выпечка», 10 минут хватит, чтобы варенье достигло нужной консистенции.

Подавайте угощение сразу или наполните чистые стерилизованные банки для хранения. Лучше всего хранить угощение в холодильнике.

Наслаждайтесь чаем!

Янтарное лакомство из ранеток в домашних условиях

Потрясающий на вид десерт, но это еще не все, очень вкусное варенье, которое готовится с удовольствием и практически за один прием.Мы не будем резать и измельчать ранетки, мы приготовим сладкое лакомство из цельных плодов.

Нам нужно:

  • Ранетки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 250 мл

Пошаговое описание:

Подготовить ранетки, промыть под проточной водой, перебрать плоды. Ни в коем случае не используйте испорченные ранетки или червивые.

В глубокой металлической посуде довести воду до кипения, а затем опустить в кипящую воду мелкие яблоки на 5 минут.Затем быстро откидываем их на дуршлаг и обливаем холодной водой. Это поможет ранеткам сохранять форму при приготовлении десерта.

Переложить ранетки в кастрюлю, залить горячим сиропом и варить 15-18 минут. Если образуется пена, ее необходимо в обязательном порядке удалить. Затем снимите кастрюлю с плиты, дайте содержимому остыть.

Повторите процедуру после охлаждения. Как только варенье закипит, подержать на плите еще 15 минут.

Затем наполните заранее подготовленные чистые банки сладким угощением.

Наслаждайтесь изумительным вареньем сами, угощайте друзей и знакомых. Приятного чаепития!

Ароматное яблочное варенье с корицей

С корицей любое сладкое блюдо можно превратить в шедевр. То же касается и варенья, попробуйте сами!

Удачи в приготовлении еды и хорошего настроения!

Как приготовить вкусное яблочное варенье — полезные советы

Конечно, самое главное, что я хочу отметить в первую очередь, — это свежесть яблок при выборе перед приготовлением варенья.Полежать несколько дней, а то и недель, будь то яблоки или ранетки, не даст ожидаемого от них десерта.

Выбор посуды также имеет большое значение. В идеале это должна быть эмалированная сковорода, либо подойдет и нержавеющая сталь. Здесь главное — толщина дна емкости, в которой вы собираетесь готовить сладкое угощение, оно не должно быть слишком тонким.

Вооружитесь деревянной ложкой или лопаткой, эта сладость не терпит металлических приборов.Ну тут все просто, если не хотите кашу, а красивое прозрачное варенье с кусочками, используйте только деревянную ложку / лопатку. Риск повредить дольки сведется к нулю.

Сладкое яблочное лакомство нужно готовить постепенно, в несколько этапов. При этом нагрев плиты не должен быть максимальным. Чтобы варенье было прозрачным, а дольки яблока приобрели янтарный цвет, их следует тщательно отварить. Избегайте нежелательных ожогов.

Есть еще один секрет, что ломтики в готовом продукте обязательно останутся нетронутыми. Перед приготовлением замочите целые яблоки в миске с холодной водой на четверть часа. Только потом нарежьте их дольками и приготовьте зимнее и не только яблочное угощение.

И последнее на сегодня, чтобы варенье держалось как можно дольше и не засахаривалось, добавьте в готовый десерт немного лимонного сока. С этой задачей справится и лимонная кислота.

От всей души желаю удачи в таком нелегком деле, как подготовка к зиме.Ваши труды не напрасны, а главное, всему свое время, которое рано или поздно подходит к концу.

Но не будем о грустном, до скорых встреч!

Яблочное варенье в микроволновке.

Состав:

  • 500 г яблок
  • 100 г сахара
  • 12 лимонов

Способ приготовления:

Чтобы приготовить повидло по этому рецепту, яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.Посыпать сахаром, залить лимонным соком, перемешать и поставить в микроволновую печь на полную мощность 5 минут. Затем вынуть варенье, перемешать, оставить на 2 минуты. Повторите процедуру еще раз. Готовое варенье переложить в стерилизованную банку, закатать и дать остыть.

Варенье из яблок с клюквой.

Состав:

  • 500 г яблок
  • 1 кг клюквы
  • 1,5 кг сахара
  • 600 мл воды
  • цедра 1 лимона
  • ванилин

Способ приготовления:

Перед приготовлением яблочно-клюквенного варенья необходимо приготовить сироп с водой и сахаром.Бланшировать клюкву в кипятке на 3 минуты, откинуть на дуршлаг, затем залить кипящим сахарным сиропом. Варить на медленном огне 20 минут. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать дольками, бланшировать в кипятке 8-10 минут. Место с клюквой, варить все вместе 5 минут. Добавить ванилин и цедру лимона, довести до кипения. Кипящее варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и дать остыть.

STEP # 1
STEP # 2

STEP # 3
STEP # 4

STEP # 5
STEP # 6

Состав:

  • 1 кг яблок
  • 1 кг свежей брусники
  • 300 г моркови
  • 2.3 кг сахара
  • 900 мл воды

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками или дольками. Морковь очистить, нарезать небольшими кусочками. Приготовить сахарный сироп, положить яблоки и морковь, перемешать, варить 20 минут. Снять с огня, оставить на 6-8 часов. Затем снова довести до кипения, всыпать бруснику и варить, периодически помешивая, 15-20 минут. Приготовленное по этому рецепту яблочное варенье выложить на зиму в стерилизованные банки и закатать.Хранить в прохладном месте.

Яблочное варенье с лимоном.

Состав :

  • 1 кг яблок
  • цедра и сок 2 лимонов
  • 120 мл воды
  • 250 г сахара

Способ приготовления:

Перед приготовлением такого варенья яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины, натереть на терке, залить соком лимона, перемешать. Приготовить сироп из воды и сахара, порциями влить в него яблочную массу.Готовьте, пока яблоки не станут полупрозрачными. Перед окончанием приготовления добавьте измельченную цедру лимона. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и дайте остыть.

Варенье из райских яблок.

Состав:

  • 1 кг небесных яблок
  • 1 кг сахара
  • 350-400 мл воды

Способ приготовления:

Для этого простого рецепта варенья промытые яблоки нужно наколоть вилкой и бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, затем охладить в холодной воде и высушить.Сварить сироп из воды и сахара. Подготовленные яблоки выложить в кастрюлю, залить кипящим сахарным сиропом, дать постоять 4 часа. Затем поставить на огонь, довести до кипения, варить 15 минут. Снять с огня, дать еще раз постоять 4 часа. Повторите процедуру еще раз. Разложите горячее домашнее яблочное варенье по подготовленным банкам, закатайте, переверните и дайте остыть.

Состав:

  • 1 кг зеленых помидоров
  • 100 г яблок
  • 12 лимонов с цедрой
  • 500 г сахара
  • несколько веточек мяты

Способ приготовления:

Очистить помидоры и удалить крупные семена, нарезать кубиками, посыпать сахаром и оставить до образования сока.Яблоки и лимон очистить от кожуры, измельчить блендером или мясорубкой, соединить с томатной пастой. Поставить на слабый огонь, варить 1 час. Добавить мяту за 10 минут до готовности. Домашнее горячее яблочное варенье нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и дать остыть.

Состав:

  • 1 кг айвы
  • 1 кг сахара
  • 250 мл воды
  • 2-3 г лимонной кислоты

Способ приготовления:

Айву промыть, очистить от кожуры, сердцевину, нарезать дольками.В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить айву, варить до мягкости. Вынуть айву шумовкой, процедить бульон, всыпать сахар и приготовить сироп. Залить айву кипящим сиропом и варить, пока дольки не станут прозрачными. Разложить горячее варенье по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и дать остыть. Хранить в темном прохладном месте.

Эти фотографии наглядно демонстрируют, как выглядит яблочное варенье, приготовленное по рецептам, приведенным на этой странице:


Яблочное варенье.

Состав:

  • 2 кг яблок
  • 1 кг сахара
  • 120 мл воды

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать дольками. Выложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить до мягкости. Добавить сахар, хорошо перемешать, убавить огонь и тушить, пока объем не уменьшится вдвое. Разложить горячее яблочное варенье, приготовленное в домашних условиях, в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.

Варенье из яблок и винограда.

Состав:

  • 1 кг яблок
  • 1 кг винограда без косточек
  • 600 г сахара
  • 125 мл воды

Способ приготовления:

Вымойте, очистите и нарежьте яблоки. Отделите виноград от кистей, тщательно промойте. Подготовленные яблоки и виноград поместить в емкость для варки, залить водой, варить при постоянном помешивании, пока яблоки почти полностью не сварится.Затем добавить в массу сахар и варить еще 10-15 минут. Разложите домашнее яблочно-виноградное варенье, приготовленное по этому рецепту, в горячих стерилизованных банках, закатайте и дайте остыть.

Состав:

  • 1 кг яблок
  • 500 г ревеня
  • 1 кг сахара
  • 120 мл лимонного сока
  • 125 мл воды

Способ приготовления:

Очищенные яблоки и ревень мелко нарезать.Добавить воду, лимонный сок, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой около 20 минут до мягкости. Добавить сахар, размешать до полного растворения. Затем кипятить, постоянно помешивая, около 10 минут. Разложите горячее домашнее яблочное варенье с ревенем в стерилизованных банках, закатайте и дайте остыть.

Состав:

  • 600 г яблок
  • 300 г абрикосов
  • 1 кг сахара

Способ приготовления:

Яблоки промыть, очистить от кожуры и семян.Удалите с абрикосов косточки. Подготовленные фрукты измельчите в кухонном комбайне или мясорубке. Массу поставить на огонь, варить 20 минут. Горячую массу взбить блендером до пюре или протереть через мелкое сито. Поставить на огонь; добавить сахар, кипятить 20-25 минут, постоянно помешивая. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте и дайте остыть.

Варенье из яблок и груш с имбирем.

Состав:

  • 500 г яблок
  • 500 г груш
  • 50-70 г корня имбиря
  • 1 кг сахара

Способ приготовления:

Яблоки и груши очистить от кожуры и удалить сердцевину.Очистите корень имбиря. Измельчите фрукты и имбирь или измельчите блендером. Добавить сахар, размешать до растворения. Массу поставить на огонь, довести до кипения и варить на сильном огне 7-10 минут, постоянно помешивая. Готовое к зиме в домашних условиях горячее яблочно-грушевое варенье выложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.

  • 500 г сахара
  • 5-7 г лимонной кислоты
  • Способ приготовления:

    Чтобы приготовить яблочное варенье в домашних условиях по этому рецепту, фрукты необходимо промыть, очистить (сохранить), удалить сердцевину, нарезать ломтиками и поместить в подкисленную воду.Затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Яблочную кожуру залить небольшим количеством воды, добавить лимонную кислоту, варить 25 минут. Полученный бульон процедить, всыпать сахар, довести до кипения и варить, пока сироп не станет прозрачным. Дольки яблока опустить в кипящий сироп, варить на медленном огне до готовности. Разложить горячее варенье в подготовленные банки объемом 0,5 л, стерилизовать 15-20 минут. Затем закатываем и даем остыть.

    Состав:

    • 1 кг яблок
    • 400 г сахара
    • 50 г какао-порошка
    • 70 г масла

    Способ приготовления:

    Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке.Варить массу на медленном огне 30 минут. Добавить масло, какао-порошок и сахар, хорошо перемешать, варить еще 30 минут. Горячий шоколадно-яблочный джем, приготовленный в домашних условиях, выложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть. Хранить в прохладном месте.

    ШАГ № 1
    ШАГ № 2

    ШАГ № 3
    ШАГ № 4

    ШАГ № 5
    ШАГ № 6

    ШАГ 7
    ШАГ № 8

    Отправлено: 3 июля 2017 г.

    Яблочное варенье, многие хозяйки готовят и готовят огромными партиями, так как оно мгновенно рассыпается.Яблочное варенье очень вкусное, его можно использовать как для приготовления, так и в качестве начинки зимой.

    Варенье из яблок, очень вкусное даже просто с чаем, намазать им кусок хлеба и выпить чаю с джемом. У меня в копилке есть несколько рецептов приготовления яблочного повидла. И будьте уверены, что когда вы откроете банку с этим вареньем зимой, то к вечеру она будет совершенно пустой. И не потому, что баночка маленькая, а потому, что варенье будет настолько вкусным, что оторваться от него будет просто невозможно.

    Содержание:

    Яблочное варенье тоже хорошо подавать. Вообще, этому варенью очень легко найти применение.

    Если вы собираетесь готовить по этому рецепту, то предупреждаю сразу запастись терпением и временем. Не потому, что его сложно приготовить, а потому, что яблочные дольки как следует пропитаются сахарным сиропом очень долго. В этом рецепте важно правильно выбрать яблоки для янтарного варенья.

    Для прозрачности выбирайте поздние сорта яблок с твердым телом. Также важно учитывать тот факт, что чем плотнее тело яблока, тем оно будет прозрачнее. Для этого рецепта советую брать ингредиенты 1: 1, то есть на 1 кг яблок 1 кг сахара. Больше яблок — больше сахара. Но больше 3-4 кг варенья за раз готовить не советую. так как вам будет просто неудобно перемешивать и контролировать такую ​​порцию варенья.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1.Чтобы повидло подействовало, вам нужно будет немного поработать с яблоками перед приготовлением, а именно снять с них кожуру и вырезать грубую сердцевину. Чтобы кусочки яблока оставались нежными не только на свету, но и на вкус.

    2. После делим каждое яблоко на такие дольки. И складываем их в кастрюлю, в которой будет вариться наше варенье.

    3. Когда последний ломтик упадет на сковороду, можно все посыпать сахаром, перемешать и оставить яблоки на 24 часа. За это время ломтики пустят сок и хорошо пропитаются сахаром.Не забудьте накрыть яблоки крышкой, чтобы туда не попали мухи и всякие мошки.

    4. Через 24 часа вы увидите, насколько хорошо пропитались яблоки и сколько получилось сиропа, потому что его уже нельзя называть соком.

    5. Поставить кастрюлю на плиту, помешивая варенье и подождать, пока оно закипит. После того, как варенье закипело, убавьте огонь от сильного кипения до слабого, но надежного. И так варим повидло на медленном огне 15-20 минут.

    6. После этого снимите сковороду с огня, пока она полностью не остынет. Обычно до следующего вечера. То есть опять же варенье должно постоять 24 часа.

    7. Через день повторяем ту же операцию еще раз. Дожидаемся закипания варенья, убавляем огонь и тушим 15-20 минут.

    8. Далее, есть два варианта исхода. Если прозрачность и толщина варенья вас полностью устраивают, то можно разложить варенье по банкам и закрутить крышки. Но если варенье, на ваш взгляд, еще недостаточно густое, а ломтики недостаточно прозрачны.

    9. Далее можно смело повторить операцию с кипячением и охлаждением, 2-3 раза. Идеальной прозрачности, конечно, не добьешься, цвет ломтиков останется янтарным, но нужной плотности добиться можно.

    Здесь исход ситуации зависит от сорта яблок и от их спелости. Для этого варенья лучше выбирать слегка недозрелые яблоки.

    Этот вид варенья лучше хранить в темных местах, чтобы дольки яблока не потемнели от света.

    Варенье из яблок с цедрой апельсина

    Это яблочное варенье с апельсиновой цедрой станет для Вас яблочным джемом №1. В этом вы убедитесь, прочитав состав, поскольку это не простое варенье, в нем сочетаются цвет, запах яблок и аромат апельсиновой цедры.

    ИНГРЕДИЕНТЫ для сиропа:

    • 1 стакан воды.
    • 1 стакан сахара.

    Состав джема:

    • курага 2 шт.
    • чернослив 2 шт.
    • 2 спелых яблока.
    • 2-3 листика малины.
    • 1 веточка вишни с листьями (2-3 см).
    • цедра половинки апельсина.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Растворите стакан сахара в стакане воды.

    2. Делаем так. В кастрюлю налейте стакан воды, поставьте на плиту и нагрейте. Влейте стакан сахара в теплую воду и дайте ему полностью раствориться, постоянно помешивая. Нагревая под кастрюлькой или кастрюлькой, сделайте ее небольшого размера, чтобы сахар не пригорал до дна.

    3. Яблоки выбирайте только настоящие. Не те, у которых только красивая упаковка, но желательно, чтобы яблоки имели хороший натуральный запах. Эти яблоки можно купить у бабушек на рынке. Кто продает яблоки из собственного сада.

    4. Яблоки хорошего качества нарезать красивыми дольками и немного подсушить в духовке буквально 3-5 минут, чтобы яблоки подсохли, но не зажарились. Ломтики должны получиться немного морщинистыми и увядшими. Не пугайтесь, что при хранении они выглядели не очень хорошо, яблоки приобретут сочность и приобретут отличный здоровый вид.

    5. Добавьте в горячий сироп пару листочков малины и пару листиков вишни, можно взять листья прямо вместе с веточкой вишни. Это придаст варенью необычный зеленоватый оттенок. Он появится не сразу, а чуть позже.

    6. Пока листья закипают, нарезать курагу и чернослив небольшими кусочками. Добавляем их в сироп. Сушеные абрикосы и чернослив придадут варенье пикантности.

    7. Удалите цедру с половины апельсина, добавьте ее к остальным ингредиентам в кастрюле.

    8. Варить ингредиенты 5-7 минут, затем добавить яблоки и варить дольки яблок в течение 10 минут.

    9. На этом рецепт яблочного повидла с апельсиновой цедрой можно сказать закончился. Осталось переложить варенье в стерилизованную банку и закрыть простерилизованной крышкой. Приятного аппетита.

    Варенье из яблок с целым апельсином

    Это второй вариант приготовления варенья из яблок и апельсинов. В этом рецепте будет использоваться не только цедра, но и весь апельсин. Кто знает, может, вам понравится именно этот рецепт яблочного повидла.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • яблоки 1 кг.
    • оранжевый 1 шт.
    • сахар 0,5 кг.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. В этом рецепте вам снова придется очистить яблоки от кожуры и разрезать всю сердцевину. Поскольку сердцевина слишком крупная и только испортит нежный вкус варенья.

    2. Нарезать яблоки красивыми дольками или кубиками по своему усмотрению.

    3. С апельсином сделаем следующее. Хорошо промываем, нарезаем дольками, удаляем косточки и прямо с кожурой переворачиваем на мясорубке.

    4. Выложить яблоки и скрученный апельсин в миску, засыпать сахаром, хорошо перемешать. Оставляем на 5-6 часов.

    5. Через 5-6 часов поставить миску на плиту и, помешивая, довести варенье до кипения.

    6. Варим 50-60 минут. Затем варенье можно переложить в банку и закатать на зиму. Но вы можете отложить его на сутки, а затем снова вскипятить. Это сделает яблочное варенье более густым.

    Варенье из яблок с целым апельсином полностью готово Приятного аппетита.

    Яблочное варенье 5 минут быстрый рецепт живого джема

    Польза такого варенья очевидна, при непродолжительном кипячении в яблоке сохраняется больше полезных свойств. Во-вторых, это огромная экономия времени на приготовление варенья. Так как в сезон обычно не хватает, потому что за короткое лето нужно успеть сделать большое количество заготовок или если не хочется долго возиться с одним вареньем. Этот рецепт только для вас.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • яблоки 1 кг.
    • сахара 600 грамм.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Для приготовления яблочного повидла выбирайте твердые, не перезрелые яблоки, не испорченные. На счет того, стоит ли снимать кожуру с яблок однозначно сложно ответить, есть правило на вкус и цвет товарищей. Как ты любишь. Но вырезать середину нужно, так как перепонки довольно грубые и, конечно, испортят всю картину.

    1. Яблоки перебрать, нарезать дольками, нарезать сердцевину.

    2. Посыпать дольки сахаром. Оставьте на 6-8 часов.

    3. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить 10-15 минут.

    4. Разложите по стерильным банкам и закройте крышками.

    5. Дать повидлу остыть и переложить в кладовую.

    Варенье из яблок пятиминутное готово Приятного аппетита.

    Варенье из цельных яблок

    Варенье из Ранеток очень красивое и вкусное, так как они не большие по размеру, а тело у них плотное и сочное. Варенье заметно выигрывает по эстетическим и вкусовым качествам.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 1 кг. ранетка из яблок.
    • 1 кг сахара.
    • 1 стакан воды.
    • 1 чайная ложка лимонной кислоты.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Чтобы отсортировать яблоки, удалите все испорченные и взбитые. Поскольку варенье будет готовиться из целых яблок, эстетическая сторона очень важна.

    2. Также важно проткнуть каждое яблоко шпажкой или зубочисткой не насквозь, а немного глубже середины.

    3. Налить в кастрюлю стакан воды, всыпать 1 кг сахара.

    4. Поставить на медленный огонь и приготовить сироп, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел на сковороде.

    5. Когда сахар растворится и сироп закипит, добавить лимонную кислоту. Может появиться пена, не пугайтесь.

    6. Положить яблоки в кипящий сироп и аккуратно перемешать. Не рекомендую дальше перемешивать. Так как можно повредить тонкую кожуру яблока и целостность плода будет нарушена.

    7. Когда сироп с яблоками закипит, убавить огонь до минимума.

    8. Во время варки появятся лопнувшие яблоки; при желании их можно снять, взяв за хвост.

    Яблоки лопаются, потому что они проколоты или кипение было слишком сильным.

    9. После 5 минут приготовления снимите сковороду с плиты, поставьте на стол и накройте варенье тарелкой, чтобы все яблоки были в сиропе. На тарелку (поллитровую банку с водой) можно положить немного гнетов.

    10. Снимите тарелку с яблок через 12 часов. Ставим на плиту на очень слабый огонь. Довести до кипения и варить ровно 10 минут. Не размешивая, иначе нежная кожица потрескается.

    11. После 10 минут кипячения снова установите тарелку и поставьте на нее банку. Оставляем еще на 12 часов.

    12. Через 12 часов после закипания поставить варенье на 15-20 минут.

    Далее результат таков. Если плотность вас устраивает, можно разложить варенье по банкам и закрутить крышки.Но если вам кажется, что варенье из яблок не достигло нужной вам плотности, повторите процедуру еще несколько раз, чтобы варенье достигло нужной вам плотности.

    Если получилось слишком много сиропа, его можно уваривать, повторив процедуру 2–3 раза.

    В общем варим варенье до нужной толщины и раскатываем по банкам. На этом все секреты с яблочным повидлом из ранеток закончились, готовьте консервы и приятного аппетита.

    Варенье яблочное по классическому рецепту

    В конце лета, начале осени многие начинают браться за приготовление именно этого варенья, так как созревают поздние сорта яблок, из которых получается сочное и вкусное яблочное варенье.

    С яблоками, как и почти со всеми другими фруктами, процесс приготовления почти такой же.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • яблоки 2 кг.
    • сахар 1,5 кг.
    • корица 1 щепотка.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Практически во всех рецептах сказано, что яблоки лучше всего нарезать небольшими кубиками. Это сделано для того, чтобы в дальнейшем это варенье можно было использовать как начинку для запекания.

    Яблоки не нужно очищать от кожуры, так как их полезные свойства сохраняются в кожуре.Но некоторые все же очищают кожу. Так что чистить или нет решать вам.

    1. А если варенье мы делаем по классическому рецепту, то яблоки будем нарезать небольшими кубиками.

    2. Перед тем, как разрезать яблоки, с них удаляют очаг с семенами и перегородки.

    3. Получившиеся кубики яблока выложить в кастрюлю, посыпать сахаром, хорошо перемешать и оставить на 6-8 часов пропитаться.

    И так повторяем несколько раз, пока варенье не достигнет нужной толщины.

    6. При последнем кипячении добавьте в джем немного корицы, чтобы придать угощению неповторимый вкус. Корица не прерывает запах и аромат яблок, а лишь слегка их дополняет.

    7. После раскладываем варенье по стерилизованным банкам и закручиваем крышки.

    Вот и все, яблочное варенье по классическому рецепту готово. Теперь его можно хранить несколько лет, пока оно вам не понадобится.

    Предварительно приготовленные пресервы хранятся очень хорошо несколько раз. Поэтому не стоит переживать, если за долгую зиму вы не успели добраться до яблочного повидла.

    Оставляйте свои рецепты в комментариях. Всем мира и добра до новых встреч.

    Пошаговые рецепты приготовления яблочного варенья с прозрачными дольками на зиму: классический и быстрый рецепт, варианты с апельсином, лимоном, корицей

    25.06.2018 Марина Данко

    Ранг
    рецепт

    32582

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    0 гр.

    0 гр.

    Углеводы

    35 гр.

    140 ккал.

    Вариант 1: Яблочные дольки на зиму — классический рецепт

    Хотите насладиться не только ароматным и вкусным, но и прозрачным джемом? Придется потратить немного времени. Нет, не для приготовления, а на время, пока он остывает, загустевает и переливается янтарем. Потерпи пару дней, тем более что можно хоть каждый день начинать варенье в миске, хватит только яблок и посуды.

    Состав :

    • килограмм ароматных яблок;
    • шестьсот грамм сахарного песка.

    Пошаговый рецепт прозрачного яблочного джема с дольками на зиму

    Умывшись прохладной водой, у яблок оторвать хвосты. Не снимая кожуры, распускаем плод на дольки, вырезаем сердцевину и «носики». Ломтики распускаем на тарелки толщиной чуть меньше сантиметра.

    Отмеряем указанное количество сахара.Таз для варенья промываем и протираем насухо. Посыпать сахаром, уложить в миску дольками яблок слоями. Обязательно сверху хорошо присыпать яблоки.

    Накройте миску подходящей крышкой и оставьте при комнатной температуре на восемь часов. Дольше стоять не рекомендуется, так как верхние срезы могут засохнуть. В готовом виде ломтики не пропитаются сиропом и останутся жесткими.

    Через восемь часов поставьте миску с яблоками на плиту, включите под ней средний огонь. Доводя до кипения, периодически встряхивайте миску, чтобы верхние дольки смешались с тающим сахаром.Как только сироп начнет интенсивно закипать, немного убавьте огонь и кипятите до пяти минут при легком кипении.

    Накройте крышкой и оставьте замятие на восемь часов. Снова доведя до кипения, проварить еще пять минут при низкой температуре. Повторяем через восемь часов. Третью варку можно делать через 13 часов, яблоки, уже отваренные в сиропе, не испортятся.

    В последний, четвертый раз доведите варенье до кипения и варите еще немного — минут семь.Перекладываем варенье по стерильным банкам и плотно закрываем сваренными металлическими крышками, затем плотно закатываем закаточным ключом.

    Вариант 2: Быстрый рецепт «Пять минут» — яблочное варенье с прозрачными дольками на зиму

    Вы не найдете более легкого способа приготовить варенье. Весь процесс может занять двенадцать часов, и только приготовление яблок требует особого внимания. Чтобы варенье действительно получилось прозрачным, а дольки яблока мягкими, для этого варианта необходимо снять кожуру с фруктов, а фруктовые пластинки сделать максимально тонкими.Если яблоки кислые, лимонная кислота не требуется, она нужна для удаления сахара.

    Состав :

    • ароматные яблоки — ровно килограмм и столько же сахара;
    • стакан чистой воды;
    • щепотка лимонной кислоты.

    Как быстро сделать прозрачное на зиму яблочное варенье дольками

    После ополаскивания удалите с яблок тонкий слой кожуры. Вырезав сердцевину вместе с перегородками, мякоть растворить на тонкие дольки, толщиной чуть меньше полсантиметра.Переливая в миску, залейте яблоки слегка подкисленной водой, чтобы дольки к нужному моменту не потемнели.

    В миске смешайте весь сахар с водой и поставьте на плиту. Устанавливая средний огонь и помешивая, нагрейте до полного растворения. Когда сироп станет прозрачным, добавьте тепла и дождитесь закипания.

    Из емкости с яблоками процедить всю жидкость и влить ее в кипящий сироп. После кипячения в течение двух минут выключить нагрев, оставить варенье до остывания.В следующий раз, поставив на огонь, добавьте лимон и кипятите пять минут, пока он не закипит.

    Разлейте еще горячее варенье по должным образом подготовленным банкам и плотно закройте крышками. Перевернув донышки и плотно завернувшись в одеяло, оставьте заготовки до полного остывания. Остывшие переверните и уберите на хранение.

    Вариант 3: Ароматное яблочное варенье с прозрачными дольками на зиму (с апельсинами)

    Для разнообразия вкуса яблочное варенье можно дополнить другими фруктами, например, апельсинами.Благодаря цитрусовым варенье будет иметь более ярко выраженный вкус, насыщенный цвет и потрясающий аромат. Обязательно ошпарить апельсины и насухо протереть сухой тканью. Часто цитрусовые покрывают тонким слоем воска — его нужно удалить.

    Состав :

    • апельсины и яблоки — по килограмму;
    • фунт сахара-рафинада.

    Как приготовить

    Апельсины ошпарить кипятком, вытереть насухо полотенцем.После нарезки отобрать у цитрусовых косточки, а затем измельчить неочищенные дольки на мясорубке.

    Яблоки промываем, тонким слоем срезаем кожуру и удаляем сердцевину вместе со всеми перегородками. Фрукты нарезать тонкими ломтиками.

    Поместите скрученные апельсины в большую миску, предназначенную для варенья, и соедините их дольками яблока. Добавляем сахар, аккуратно перемешиваем.

    Включите плиту под вазой для фруктов и доведите ее до кипения. Обязательно несколько раз слегка встряхните таз, чтобы сахар сверху смешался с сиропом.После закипания установите минимальный огонь и варите варенье не менее 50 минут. Не забывайте периодически встряхивать и слегка встряхивать таз, иначе дольки будут вариться неравномерно.

    Когда дольки яблока становятся янтарными, а прозрачный сироп начинает стекать с ложки, как жидкий мед, мы фасуем варенье по банкам. Закатываем.

    Вариант 4: Необычное яблочное варенье с прозрачными дольками на зиму с ароматом корицы

    Яблочные варенья и джемы не всегда нуждаются в ароматизаторах, чаще они совершенно не нужны, но бывают и другие случаи.Например, сорта яблок, практически без запаха или с большим количеством плодов, есть желание приготовить их не просто так, а каким-то необычным способом. Корица — один из самых известных вкусов яблочного джема. Не кладите слишком много, и в каждом случае руководствуйтесь силой аромата.

    Состав :

    • яблоки без кожуры — 1 кг;
    • 700 гр. Сахара;
    • ложка молотой корицы;
    • вода.

    Пошаговый рецепт

    Пройдя промытые яблоки и разрезав их пополам, удалите сердцевину, если на мякоти есть места, потемневшие от ударов, удалите их также.Нарезать ломтиками, они не должны быть тонкими, так как при варке могут развалиться. Если разрезать слишком тонко, они не получатся прозрачными. Оптимальная толщина ломтиков до семи миллиметров.

    Отмеряем ровно килограмм подготовленных яблок и, посыпав сахаром, укладываем их слоями в миску. Оставляем на три часа, чтобы кусочки фруктов пустили сок. Проверяем, и если сока мало, добавляем к яблокам 100 мл прохладной воды.

    Поставьте миску с фруктами на самый медленный нагрев, подождите, пока она закипит.Время от времени осторожно помешивайте варенье, чтобы весь сахар равномерно распределился в сиропе. Убавив огонь до минимума после закипания, варенье прокипятить пять минут и сразу выключить. Ставим миску на плиту на пару часов, чтобы яблочные дольки пропитались сиропом.

    Снова доведите варенье до кипения, поставьте на слабый огонь пять минут и отставьте на два часа. В этот раз лучше не перемешивать, чтобы не нарушить целостность ломтиков.Лучше несколько раз встряхнуть емкость.

    После второго приготовления осторожно вмешайте коричный джем и поставьте его на сильный огонь. Как только закипит, сразу кладем в банки и плотно закрываем прокипяченными металлическими крышками.

    Вариант 5: Варенье из яблок с дольками прозрачное на зиму

    Понравилось варенье, описанное выше? А теперь добавим в корицу еще немного ванили — эти ароматы хорошо уживаются не только в выпечке. Уловка замачивания в содовой воде означает, что вам не нужно беспокоиться о целостности ломтиков яблока.

    Состав :

    • большая ложка сухой соды;
    • яблока абсолютно любых сортов — два килограмма;
    • 250 миллилитров воды;
    • порошка корицы и ванили — маленькие ложки каждый;
    • два килограмма сахара.

    Как приготовить

    Отбираем яблоки не поврежденные гнилью. Тщательно промойте теплой водой, измельчите очищенные яблоки дольками, толщиной семь миллиметров. Положите ломтики в миску.

    Разводим ложку соды в литре прохладной воды и заливаем ею яблоки. Если жидкость не покрывает все ломтики, поместите на них небольшой груз, подложив под него тонкую доску или пластиковую тарелку.

    Воду вскипятить, налить в емкость для сахара и поставить на умеренный огонь. Перемешивайте, не останавливаясь, пока сахар полностью не растворится.

    Яблоки промываем от газированной воды, сливаем влагу и кладем мякоть в сироп. Ставим нагрев почти на максимум, варим минут двадцать, периодически помешивая.За пару минут до окончания варки добавьте корицу, лимон и ваниль. Тщательно перемешать, приготовить и раскатать как обычно.

    Вариант 6: Варенье из яблок с дольками прозрачное на зиму

    Цедра прекрасно освежает варенье, делает его более легким и менее приторным. Лучше используйте плоды сладкого сорта, кислинки варенье придаст лимонный сок, этого более чем достаточно.

    Состав :

    • килограмм сахара и спелые твердые яблоки;
    • Лимон среднего размера с тонкой кожицей.

    Пошаговый рецепт

    Яблоки промыть проточной водой и очистить от кожуры. Разрезать сразу на четыре части, удалить серединку и прямо с руки нарезать произвольными ломтиками не толще полсантиметра.

    В миску или кастрюлю с утолщенным дном налить стакан воды, всыпать сахар и влить выжатый из лимона сок. Постепенно увеличивая огонь от минимального до среднего, помешивать массу до прозрачного сиропа.

    Яблоки отправляем в сироп после растворения кристаллов сахара, варим при еле заметном кипении до пятидесяти минут.Не размешивать, лучше несколько раз немного встряхнуть повидло над плитой. В готовом варенье дольки яблока будут выглядеть полупрозрачными, а сироп должен приобрести консистенцию жидкого меда. Добавьте тертую цедру в варенье, минут за десять до готовности.

    Не позволяя джему остыть, упаковать его в стерильные банки, укупорить и хранить, желательно без доступа света.

    Вариант 7: Яблочное варенье с пищевой содой и корицей

    Чаще всего варенье или повидло делают из яблок.Но если вы хотите удивить своих близких, попробуйте нарезать фрукты дольками и отварить их в сиропе корицы. Это варенье оригинально выглядит, обладает насыщенным вкусом и пикантным ароматом. Ломтики эластичные, а сироп прозрачный, янтарного цвета.

    Состав :

    • Яблоки — 2 кг;
    • Сахар — 2 кг;
    • Корица — 5 г;
    • Сода — 20 г;
    • Вода — 2,3 л.

    Пошаговый рецепт

    Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину с каждого плода.Заранее вскипятите воду или очистите ее фильтром.

    Нарезать яблоки равными дольками. Они не должны быть слишком большими, оптимальная толщина — 1 см.

    Можно сразу приступить к приготовлению варенья. Но лучше замочить дольки яблока на несколько часов, а то и на ночь. Благодаря этому они сохранят свою плотную структуру. Для замачивания приготовьте раствор пищевой соды и 2 литра чистой воды. Залейте этой смесью фрукты, оставьте на некоторое время.

    Доведите оставшуюся воду до кипения, затем высыпьте сахар в кастрюлю.Перемешать, проварить еще несколько минут, чтобы крупинки растворились.

    Смойте остатки пищевой соды. Перелейте их в глубокую посуду, залейте сиропом. Аккуратно перемешайте заготовку. Ставим на плиту, включаем средний огонь.

    Подождите, пока варенье закипит. Когда это произойдет, нужно удалить пену. Добавить корицу, варить еще 20 минут. Разложите по стерильным банкам, закатайте и остудите.

    Если вы делаете джем ломтиками, важно правильно выбрать сорт яблок.Они должны быть твердыми, можно брать даже слегка недозрелые плоды. Не используйте для приготовления варенья старые лежащие яблоки. Идеальны кисло-сладкие сорта.


    Вариант 8: Быстрый рецепт яблочного джема

    Для самых ленивых есть пятиминутный рецепт. Он подходит не только для яблок, но и для других фруктов. Ломтики и сироп нужно будет приготовить заранее, а приготовление напрямую займет не более 5 минут.

    Состав:

    • Яблоки — 1 кг;
    • Сахар — 1 кг;
    • Лимонная кислота — 5 г;
    • Вода — 200 мл.

    Как быстро приготовить

    Вымойте яблоки. Нарежьте их клиньями, начиная с краев. Когда дойдете до семенной сердцевины, просто выбросьте ее. Такой способ сэкономит время и силы.

    Насыпьте в воду сахар. Нагрейте смесь на медленном огне до кипения.

    Добавьте дольки яблока в форму для сиропа, как только она начнет кипеть.

    Тушить фрукты в сиропе 2 минуты, затем добавить лимонную кислоту. Через пару минут можно снимать варенье с огня.

    В классическом рецепте яблоки снимаются с кожуры, но этот шаг можно пропустить. Благодаря этому мы ускорим время приготовления, к тому же кожица содержит огромное количество витаминов и полезных веществ.


    Вариант 9: Яблочное варенье на три порции

    На приготовление этого варенья уйдет целый день, но от вас потребуется минимум действий. В рецепте нет ничего лишнего, только яблоки и сахар.

    Состав :

    • Яблоки — 1 кг;
    • Сахар — 0.7 кг.

    Пошаговый рецепт

    Промойте фрукты, разрежьте каждый на четвертинки. Избавьтесь от семян и стеблей.

    Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Выложите их в кастрюлю слоями, каждый слой присыпьте сахаром. Оставить заготовку на 8 часов.

    Через некоторое время из яблок выделится достаточно сока, чтобы начать варенье. Кастрюлю поставить на слабый огонь, после закипания кипятить 5 минут. Не перемешивайте заготовку!

    Снимите кастрюлю с плиты и дайте ей полностью остыть.Обычно это занимает около 6 часов.

    Повторите предыдущие действия: варите варенье, дайте ему покипеть 5 минут, затем полностью остудите.

    После второго остывания нужно снова поставить варенье на огонь. На этот раз дайте ему покипеть 6-7 минут. Разложите вкусный десерт по банкам, закатайте их.

    Если по какой-то причине варенье подгорело, добавьте в него небольшую щепотку лимонной кислоты. Он улучшит вкус и текстуру готового блюда. Также можно сбрызнуть яблочные дольки лимонным соком.Благодаря ему они сохранят свой цвет, а не потемнеют. Это также придаст варенью особый аромат.


    Вариант 10: Варенье из яблок с дольками апельсина

    Как правило, варенье готовят из яблок, груш, слив или ягод. Но если добавить к нему немного цитрусовых, получится совершенно новый изумительный вкус. Апельсиновый сок также ускорит процесс отжима сока из яблок.

    Состав :

    • Яблоки — 1 кг;
    • Вода — 200 мл;
    • Оранжевый;
    • Сахар — 700 г.

    Как приготовить

    Залейте фрукты холодной водой. Оставьте на четверть часа, затем тщательно смойте. Положите яблоки и апельсин на полотенце и обсушите.

    Снимите кожуру с апельсина. Яблоки очищать не нужно. Просто вырежьте твердую часть с семенами.

    Яблоки нарезать ломтиками толщиной около 2 см. Поместите их в большую миску, посыпьте сахаром. Сделайте несколько слоев.

    Выдавить сок из апельсина. Сверху полить дольками яблока.Накройте их полотенцем и оставьте на 4 часа.

    Осторожно вытяните дольки из таза. На дне должен остаться сок с сахаром. Налейте в миску стакан чистой воды, перемешайте.

    Ароматизированный сироп перелить в термостойкую посуду, поставить на огонь. Как только закипит, нужно опустить туда яблочные дольки.

    После повторного закипания нужно убавить огонь. Варите яблочно-апельсиновую смесь еще четверть часа, затем снимите с огня. Оставьте на ночь под полотенцем.

    Снова отварить остывшее варенье. Его нужно прокипятить еще час на слабом огне. Когда сироп станет густым, а дольки приобретут красивый карамельный оттенок, можно снимать заготовку с плиты. Разложите варенье по заранее подготовленным емкостям.

    Существуют разные способы стерилизации банок. Удобнее всего это делать в микроволновке. Налейте в каждую миску по чуть-чуть воды, затем поставьте в духовку на три минуты. Жидкость должна полностью выкипеть.


    Вариант 11: Варенье из дольки яблока с орехами

    Варенье с добавлением орехов очень оригинальное. В сироп добавим лавровый лист и душистый перец для достижения идеального вкуса и аромата.

    Состав :

    • Яблоки — 1 кг;
    • Сахар — 200 г;
    • Орехи — 200 г;
    • Лимон;
    • Вода — 100 мл;
    • Лавровый лист, несколько горошин перца.

    Пошаговый рецепт

    Нарезать лимон дольками.Из яблок вытащить сердцевину, мякоть нарезать кружочками.

    Положите фрукты в кастрюлю, залейте водой. Распределить по емкости лавровый лист и душистый перец, всыпать в него сахар.

    Доведите до кипения. Варить 10 минут, аккуратно помешивая.

    Очистить орехи и нарезать их. Когда яблоки в сиропе остынут, нужно удалить со сковороды лавровый лист и горошины перца. Лимон тоже можно удалить.

    Добавьте орехи в миску с будущим вареньем, верните в огонь.Варить еще четверть часа. Горячий десерт можно разливать по подготовленным банкам.

    Чтобы ломтики оставались эластичными и не разварились, варенье лучше готовить небольшими порциями. Пройдет чуть больше времени, но результат будет выше всяких похвал.


    Вариант 12: Джем из яблок и дольки дыни

    Не всем нравится вкус дыни. Зато из него можно приготовить вкуснейшие десерты, напитки и даже джемы. От нее не могут отказаться даже те, кто обычно не ест сырую дыню.

    Состав :

    • Яблоки — 0,5 кг;
    • Дыня — 1,5 кг;
    • Большой лимон;
    • Сахар — 0,5 кг.

    Пошаговый рецепт

    Хорошо промойте все фрукты. Натереть цедру лимона, дыню и яблоки, разрезать пополам. Избавьтесь от семян и кожуры.

    Мякоть дыни нарезать кубиками, яблоки — аккуратными небольшими дольками.

    Взбейте ломтики дыни в блендере до получения однородной массы. Выложите его в большую кастрюлю, всыпьте сахар и поставьте смесь на огонь.

    Когда пюре с сахаром закипит, нужно убавить огонь до минимума. Дыню отварить до тех пор, пока она по консистенции не станет похожа на мед. Обязательно удалите пену, если она появилась.

    Осторожно поместите дольки яблока и цедру лимона в кастрюлю. Перемешайте деревянной лопаткой и доведите смесь до кипения. Варите еще пять минут, затем снимите с плиты. После остывания можно раскладывать десерт по банкам.

    Для варенья лучше использовать эмалированную посуду.Химическая реакция с кислыми яблоками может происходить в алюминиевой кастрюле или тазу. В результате образуются лишние примеси, которые существенно влияют на вкус и разрушают витамин С.


    Вариант 13: Джем из яблок и дольок банана

    Ценителям экзотики обязательно понравится варенье из яблок и бананов. Корица дополняет аромат этого необычного сочетания. В результате получился очень оригинальный десерт, который можно использовать в качестве начинки для пирогов.

    Состав :

    • 3 банана;
    • Сахар — 400 г;
    • Корица — 10 г;
    • Яблоки — 800 г.

    Как приготовить

    Яблоки промыть, нарезать дольками. Очистить бананы.

    Размять банановую мякоть в пюре. Экзотический фрукт имеет очень нежную консистенцию, поэтому измельчать его лучше вилкой, а не блендером.

    Посыпать банановое пюре корицей. Смешайте яблоки с сахаром. Все ингредиенты соединить в одной посуде, оставить на час. Иногда вам нужно будет перемешать смесь.

    Отправьте варенье на плиту. Варить около часа, периодически помешивая.Дождитесь полного остывания, и только потом раскладывайте заготовку по банкам.

    Варенье лучше всего приготовить в миске. В широкой посуде смесь сможет полностью закипеть, не будет заливать края. Фрукты перемешивать не нужно, просто время от времени осторожно встряхивайте миску.


    Вариант 14: Варенье из яблок с дольками абрикоса

    От абрикосового варенья невозможно оттащить детей, да и взрослые его тоже обожают. А если добавить к нему дольки яблока, десерт станет еще красивее, вкуснее и полезнее.

    Состав :

    • Абрикосы — 0,5 кг;
    • Яблоки — 2 кг;
    • Сахар — 1,2 кг.

    Пошаговый рецепт

    Промойте фрукты и дайте им высохнуть. Удалите из яблок семена.

    Абрикосы разделить пополам, избавиться от косточки. Яблоки нарезать дольками. Соединить фрукты в одной миске, посыпать сахаром.

    Через несколько часов яблоки и абрикосы выделят достаточное количество сока.Затем нужно будет поставить с ними сковороду на огонь, варить около 40 минут.

    Варенье периодически помешивать, снимать пену. Готовое угощение разлить по банкам, остудить.

    Этот рецепт можно дополнить такими специями, как корица или звездчатый анис. Иногда вместо свежих абрикосов используют курагу.

    Как приготовить домашний яблочный джем ⋆ Рецепты ⋆ от Pink

    Покажи немного любви!

    Яблочное варенье — простой рецепт, если у вас есть свежие яблоки.Для приготовления этого рецепта яблочного джема мне больше всего нравятся яблоки Гренни Смит.

    Яблочный джем можно подарить на праздники или особые случаи. Добавьте его в ванильное мороженое для особого удовольствия.

    Добавьте немного лимонного сока в яблоки после того, как вы очистили их от кожуры и удалили сердцевину, если вы не собираетесь использовать их сразу. Вы также можете заменить корицу на палочку корицы.

    Как приготовить яблочный джем

    Я помню, как был ребенком, и моя бабушка готовила нам овсянку в зимние месяцы.Она подавала нам кусок теплого тоста с яблочным джемом.

    Если вы никогда не делали джем самостоятельно, попробуйте этот рецепт на себе, это действительно просто! И нет ничего лучше домашнего!

    Какие яблоки лучше всего использовать для приготовления яблочного джема?

    • Pink Lady
    • Granny Smith
    • Gala
    • Sweet Tango

    Яблоки можно комбинировать, чтобы получить взрывной вкус. Яблочное варенье при правильном хранении может храниться до 1 года.Просто поместите в банки, оставив около 1/4 дюйма в банке.

    Во что положить яблочное варенье?

    • тосты
    • мороженое
    • английские кексы
    • рогалики

    Это не похоже на начинку для яблочного пирога, это скорее смесь яблочного соуса и яблочного масла. Этот джем великолепен по многим вещам. Вы даже можете добавить небольшое количество в домашний йогурт.

    Как приготовить яблочное варенье с нуля?
    • Яблоки очистить и порезать.
    • Добавьте сахар и сидр.
    • Довести до кипения.
    • Добавьте фруктовый пектин.
    • Размешайте фрукты, чтобы они не прилипали.
    • Готовьте, пока соус не станет густым и яблоки не перестанут держать форму.
    • Если вам не нужны кусочки фруктов, используйте картофельный пюре или погружной блендер и разомните оставшиеся кусочки фруктов.
    • Разлить по каменным кувшинам.
    • Установите крышки и кольца на каждую банку, убедитесь, что они плотно прилегают, и опустите крышку.
    • Дайте ему остыть.

    Если вы ищете больше отличных рецептов яблок, ознакомьтесь с 50 рецептами яблок и яблочным сидром Easy Instant Pot

    Яблочное варенье — простой рецепт, если у вас есть свежие яблоки. Для приготовления этого рецепта яблочного джема мне больше всего нравятся яблоки Гренни Смит.

    Яблочный джем можно подарить на праздники или особые случаи. Добавьте его в ванильное мороженое для особого удовольствия.

    Состав

    • 6 больших хрустящих яблок
    • 2 чашки яблочного сидра
    • 1 коробка пектина
    • 1 стакан сахара
    • 3 столовые ложки корицы

    Информация о питании
    Урожайность
    24
    Размер порции
    1
    Сумма на порцию Калории 92 Всего жиров 2 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 0 мг Натрий 42 мг Углеводы 18 г Волокно 1 г Сахар 11 г Белки 1 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

    Покажи немного любви!

    Пряный яблочный джем

    Вот удивительный, ароматный пряный рецепт яблочного джема для консервирования.Это домашнее яблочное варенье приправлено корицей, гвоздикой и звездчатым анисом. Легко приготовить и не требует пектина. Закройте банки методом консервирования на водяной бане, и у вас будет яблочное варенье, чтобы продержаться до следующего яблочного сезона.

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Яблочный сезон длится с конца августа до конца октября, где я живу, и у нас есть доступ к большому разнообразию яблок на местных рынках и в садах, которые вы выбираете:

    Если вы хотите приготовить яблочное варенье по рецепту ниже, вы можете использовать комбинацию яблок.Если вы хотите более пикантное варенье, выберите смесь яблок Кортландс и Макинтош. Для яблочного джема с отдельными кусочками яблок используйте Кортландс и Рюссет. Они сохраняют форму даже при длительной готовке.

    В духе падения и накапливания еды, как белка, я решил, что моему домашнему тайнику с вареньем нужно еще немного джема. Летом я приготовила несколько классных джемов, например, из ревеня (без пектина, джема из халапеньо и сливового джема. А зимой я люблю варить мармелад из трех фруктов.А как же осень? Не так далеко.

    Это домашнее варенье похоже на яблочный пирог в банке, и это идеальная ода для падения. У него восхитительный вкус, который ложится на тосты, залитые соленым маслом. Я решил сделать это из красных и кортландских яблок, потому что, как вы можете видеть, они держат форму лучше, чем большинство других яблок. В следующий раз я хочу попробовать смесь Macintosh и Cortlands, чтобы у джема была текстура, больше напоминающая яблочный соус.

    Один из самых простых способов убедиться, что варенье застынет правильно, когда оно остынет, — это проверить температуру замятия, чтобы убедиться, что вы достигли заданной температуры замятия, также известной как точка застывания замятия.Использование термометра и домашнего набора для консервирования (который вы можете купить на Amazon) значительно упростит вам жизнь, если вы собираетесь делать много домашних джемов.

    ]]>

    Яблочный джем со специями

    ]]> Режим запекания Предотвращение потемнения экрана

    Это пряное яблочное варенье приправлено звездчатым анисом, корицей и гвоздикой. Это идеальное яблочное варенье на осень! Делает 4 баночки.

    Ингредиенты

    • 1,2 килограмма (2⅔ фунта) яблок 600 г красновато-коричневого, нарезанного кубиками, и 600 г Кортланда, нарезанного ломтиками
    • 300 грамм (1½ стакана) сахарного песка
    • 300 грамм (1½ стакана) светло-коричневого сахара
    • 52.5 мл (3½ столовых ложки) свежего лимонного сока
    • 1 стручок ванили
    • 1 палочка корицы
    • 1 звездочка аниса
    • 1 щепотка молотого мускатного ореха

    Инструкции

    • Смешайте яблоки с сахаром, соком и специями в кастрюле. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился.

    • Перелейте смесь в емкость, накройте пергаментом и храните в холодильнике на ночь.

    • На следующий день переложите яблочную смесь в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне.Готовьте смесь, пока она не нагреется до 220ºF, постоянно помешивая.

    • Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 5 минут, время от времени помешивая. Удалите специи и стручки ванили.

    • Перенесите смесь в стерилизованные банки, оставив свободное пространство дюйма. Перемешивайте 10 минут, затем дайте постоять 5 минут в консервном банке, прежде чем переложить банки на поднос, застеленный полотенцем. Дайте постоять ночь в спокойном состоянии.

    Примечания

    Используйте термометр (например, Thermoworks Dot), чтобы убедиться, что вы достигли точки застревания.Вы также можете провести тест пластины (также известный как тест на образование морщин на замороженной тарелке), чтобы убедиться, что набор правильный. По этому рецепту получается около 4 банок по 250 мл (1 чашка).

    Питание

    Калорий: 42 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 25 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 9 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг

    Этот рецепт был адаптирован из Домашние консервы Общества сохранения , которые можно приобрести на Amazon.

    Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки на Amazon. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Если вы купите продукт, который я рекомендую, я получу небольшую комиссию, а цена, которую вы должны заплатить, никоим образом не изменится.

    Рецепт консервирования яблочного джема с подарочными этикетками для печати и картой рецептов!

    Домашнее яблочное варенье из свежих яблок!

    Этот рецепт консервирования яблочного джема — восхитительный способ сохранить некоторые из ваших яблок на зиму! У вас есть много терпких яблок? Хотите знать, что подарить друзьям и близким в этом году? Сделайте партию этого вкусного джема и украсьте его моими бесплатными подарочными этикетками и буклетами с рецептами!

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Я люблю заказывать яблоки у амишей осенью, чтобы приготовить домашнее яблочное пюре и другие продукты для моей семьи. Моя яблоня пока не дает достаточно яблок, поэтому я часто заказываю несколько бушелей Ида Ред, Галас или других сортов.

    Яблочный джем очень вкусный, особенно зимой!

    «Галас» отлично подходят для свежих блюд или приготовления соуса с джемом. Они не так хорошо держатся, как Ida Reds, и не такие терпкие. Аромат в этом варенье по-прежнему прекрасный.Используйте те яблоки, которые у вас есть под рукой, и добавьте немного лимонного сока, если они сладкие.

    Есть много других вкусных способов использовать свежие яблоки! Если у меня нет времени приготовить яблочное пюре до того, как яблоки понадобятся, я предпочитаю очистить их, удалить сердцевину, нарезать и заморозить их, чтобы потом использовать в пирогах, быстром хлебе или кексах.

    Если я использую сладкое яблоко, например, эти яблоки Ginger Gold, я добавляю в джем немного лимонного сока для лучшего вкуса.

    Яблочный джем — рецепт с нуля и полная инструкция по консервированию

    Если вы раньше готовили варенье, то этот рецепт вам покажется довольно простым.Я использовал комбинацию яблок Ида Ред и Гала, но все, что есть под рукой.

    Вы сэкономите время, приготовив яблоки и другие ингредиенты, пока разогревается автоклав на водяной бане. После стерилизации банок с желе в консервном бане с горячей водой приступайте к приготовлению джема.

    Полезно иметь кого-нибудь, кто поможет вам с джем-сейшном, хотя обычно я все это делаю самостоятельно. В этом году мне помогли мои родители, пока они приезжали!

    Вот рецепт с пошаговой инструкцией по консервированию!

    Рецепт и инструкции по консервированию яблочного джема

    Лиза Ломбардо

    Это яблочное варенье приготовить намного проще, чем яблочное желе, сок не процеживать! Вкусный с оттенком корицы и мускатного ореха, чтобы приправить его! Делает двойную партию — примерно 8 банок по полпинты.

    • 10 стаканов очищенных, очищенных от кожуры и кубиков яблок
    • 2 стакана воды
    • 5 стаканов сахара
    • 6 столовых ложек пектина 2 пакета пектина для вареного джема
    • 1 чайная ложка мелассы
    • 1 столовая ложка молотой корицы
    • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
    • 1 чайная ложка сливочного масла для предотвращения пенообразования, по желанию
    • 2 столовые ложки лимонного сока, по желанию для варенья из сладких яблок
    • Поставьте на конфорку консервную баню с горячей водой и залейте водой, достаточной для покрытия банок с желе, с дополнительным дюймом воды поверх банок.Включите конфорку на максимум и накройте крышкой.

    • Промывочные банки с желе и завинчивающиеся ленты. Поместите банки с желе в консервный автомат для стерилизации.

    • Пока вы ждете, пока водяная баня закипит, приготовьте яблоки. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать кубиками.

    • Когда вода в консервном банке закипит, кипятите банки с желе в течение 20 минут, чтобы стерилизовать их.

    • Отмерьте пектин в небольшую миску и добавьте к пектину 1/4 стакана сахара.Смешайте и отложите.

    • Отмерьте оставшийся сахар в миску. Добавьте корицу и мускатный орех и отставьте.

    • Приготовьте крышки банок для консервирования в соответствии с инструкциями производителя. (Большинство крышек банок больше не предназначены для кипячения, обязательно проверьте.)

    • Как только водяная баня с банками с желе полностью закипит, можно начинать готовить яблоки для приготовления джема.

    • Положите нарезанные кубиками яблоки, масло, патоку, лимонный сок (если вы используете сладкое яблоко) и воду в большой кастрюле на средней конфорке.

    • Варите яблоки, пока они не станут мягкими, затем включите средний огонь и постоянно помешивайте, доводя яблоки до полного кипения.

    • Добавьте смесь пектина и сахара к яблокам, постоянно помешивая, чтобы соединить пектин с яблоками и предотвратить прилипание или подгорание варенья на дне сковороды.

    • Доведите смесь яблока и пектина до полного кипения. Сразу добавить оставшийся сахар со специями и перемешать.

    • Постоянно перемешивайте смесь яблочного джема и снова доведите до полного кипения.

    • Варите варенье в течение 1 минуты, затем снимите сковороду с горелки.

    • Используйте подъемник для банок, чтобы достать стерильные банки с желе из консервной машины и положить их на тяжелое полотенце на столешнице.

    • Поместите воронку для консервирования в банку с желе и с помощью ковша налейте яблочное варенье. Работайте быстро, но осторожно, чтобы варенье не остыло.

    • Протрите край банки, закройте банку крышкой для консервирования, затем прикрутите ленту для консервирования вручную.

    • Используйте подъемник для банок, чтобы поместить заполненную банку в кипящую водяную баню.

    • Повторяйте, пока все варенье не будет помещено в консервный автомат. Закройте банку крышкой и снова доведите до полного кипения.

    • Перемешивайте варенье в течение 10 минут после того, как вода полностью закипит. Извлеките банки из консервной машины с помощью подъемника для банок и поместите их на плотное полотенце, чтобы защитить столешницу. Дайте остыть, не трогая банки и винтовые ленты, пока варенье не достигнет комнатной температуры.

    • Когда замятие полностью остынет, снимите винтовые ленты и промойте банки, чтобы удалить замятие, которое могло вытекать во время обработки. Проверьте каждую банку, чтобы убедиться, что она плотно закрыта. Правильно закрытая крышка не будет подпрыгивать при нажатии пальцами.

    • Если какая-либо из банок не закрылась должным образом, охладите их и используйте варенье в течение 3 недель.

    Для продуктов, которые обрабатываются менее 20 минут, банки необходимо стерилизовать перед наполнением.Чтобы стерилизовать банки, прокипятите их при полном кипении в течение 20 минут. При консервировании продуктов не позволяйте продуктам остыть перед тем, как поместить их в банки, а затем в кипящую воду. Разница в температуре может привести к растрескиванию банок, что приведет к потере еды, времени и денег. В качестве дополнительной меры чистоты я промываю и опускаю воронку для консервирования и ладель в кипящую водяную баню непосредственно перед их использованием. Яблочный джем — продукт с высоким содержанием кислоты, поэтому его следует обрабатывать в водяной бане.

    Домашнее варенье — вкусный подарок!

    Обожаю дарить подарки из своей усадьбы! Это экономит нам деньги, и мои друзья и семья наслаждаются самодельными подарками больше, чем вещами, купленными в магазине.

    Если вы ищете идеи для подарков, которые можно подарить на кухне в этом году, возможно, вы могли бы составить корзину с вкусностями в виде яблок. Возьмите декоративную корзину с яблочным полотенцем и наполните ее яблочным джемом, яблочным пюре, обезвоженными яблоками и буханкой яблочного хлеба.

    Получите распечатанный лист подарочных этикеток для яблочного джема ниже…

    Подарочные бирки и буклеты с рецептами для печати яблочного джема!

    Сделайте свой подарок еще красивее с этими печатными подарочными этикетками и буклетами с рецептами! Для вашего удобства я создал 3 разных варианта подарочных тегов в зависимости от ингредиентов, которые вы использовали.Каждый вариант позволяет распечатать лист бумаги формата Letter с 15 бирками.

    Надеюсь, вашим друзьям и родным понравится вкусный джем, который вы для них приготовите!

    PS: Если вы заметили небольшую разницу в распечатываемых вами подарочных бирках по сравнению с моей… Я использую принтер, который не делает цвета… поэтому я использовал немного краской, чтобы сделать свои яблоки красными и зелеными. Я также немного обрезал свои теги, потому что они были немного больше, чем я хотел.

    Подарочные бирки для печати — Яблочный джем с маслом и лимонным соком
    Подарочные бирки для печати для яблочного джема с маслом
    Печатные подарочные бирки для яблочного джема с лимонным соком
    Буклеты Apple Jam Booklets (внутри) содержат рецепт простого и красивого способа поделиться.

    Эти распечатки рецептов могут быть распечатаны с обеих сторон, чтобы получился небольшой «буклет», или вы можете распечатать только сторону с рецептом. Я не включил в этот вариант лимонный сок и масло.Я надеюсь добавить их для всех, кто захочет их распечатать… в ближайшее время!

    Обложка буклета Apple Jam — распечатайте на обратной стороне карточки с рецептами небольшой «буклет».

    Если вы хотите распечатать рецепт в виде «буклета»… распечатайте рецепт на одной стороне, затем переверните страницу и распечатайте другую сторону с обложкой. Разрежьте бумагу на четыре части, затем сложите каждый «буклет», чтобы он выглядел как маленькая поздравительная открытка. Используйте дырокол, если хотите прикрепить его к банке с вареньем с помощью ленты!

    Как создать свой мини-буклет с рецептами для подарков!

    Надеюсь, вам понравится это варенье и бесплатные распечатки!

    Вы пробовали распечатать какие-либо из этих загружаемых ресурсов? Как они тебе нравятся? Оставить комментарий!

    Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

    Также можно подарить коробку с домашними джемами и желе из домашних лакомств. Ознакомьтесь с моими рецептами других джемов…


    Рецепт консервирования яблочного джема с подарочными этикетками и карточками для печати

    Как приготовить черничный джем

    Как приготовить вишневый джем с нуля

    Консервирование виноградного сока и желе

    Варенье из ванильного ревеня

    Клубничный джем — рецепт с низким содержанием сахара

    Клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

    Easy Cranberry Jelly с бесплатными этикетками для печати

    Яблочно-клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

    Как приготовить персиковый джем из свежих или замороженных фруктов

    Как приготовить варенье из замороженных фруктов

    Для получения дополнительной информации о консервировании и консервировании посетите Национальный центр консервирования домашних продуктов.

    Какое ваше любимое варенье? Вы делаете джемы и желе с нуля?

    Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

    Доступно на этих Linky сторонах

    Пряный яблочный джем — Посыпанный мукой

    17 октября 2016 г.

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Семья Яна владеет фермой в Небраске.Это любимое место Чарли на земле. Ему было 7 лет, когда он впервые приехал. он пошел с мамой Яна. Их всего двое. Это был первый раз, когда он был вдали от меня больше суток. Кэролайн позвонила нам ночью, чтобы зарегистрироваться, но Чарли был слишком занят, чтобы даже сказать нам привет. Когда они вернулись, Чарли сказал нам, что скучал по нам, но заплакал, когда пришло время возвращаться домой. Он очень любил это.

    Он посещает ферму каждые два лета. Иногда это только он и его бабушка, иногда его кузены, и Стелла даже уехала на один год.Ферма была , а не , ее любимым местом для посещения. Больше всего ей нравится варенье, которое тетя Кошка присылает с фермы каждый год.

    Эти кувшины являются ценным имуществом и исчезают в считанные дни.

    Наших банок с прошлой зимы давно нет, но корзина, полная яблок на прилавке, умоляла превратить ее во что-нибудь вкусненькое. После яблочного соуса и яблочного масла и еще нескольких фунтов яблок, которые нужно было использовать, я хотел попробовать что-то другое.

    Я планировал приготовить яблочное желе, но для этого нужно сделать несколько дополнительных шагов.Варенье и желе начинаются так же, но для приготовления желе сок процеживают из измельченных и сваренных яблок. Затем сок уваривают с сахаром и пектином. Варенье намного проще, и я предпочитаю текстуру джема желе.

    Для приготовления яблочного варенья яблоки готовят с сахаром; Я также добавил палочку корицы и мускатный орех. Как только большая часть жидкости испарится, раздавите размягченные фрукты, удалите все специи и разлейте по банкам. Мне нравится густая текстура, и я намазываю этим вареньем все, от тостов и блинов до крекеров с сыром.Чарли ел бутерброды с арахисовым маслом и яблочным джемом на десерт каждый вечер после ужина.

    Яблочный джем со специями

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Состав:

    • 1 стакан сахара
    • Яблоки весом 3 фунта (лучше всего подойдут самые разные) Я использовал хрустящие медовые чипсы, гренни смит и гала, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кусками
    • 1 палочка корицы
    • 1/4 чайной ложки тертого свежего мускатного ореха (по желанию)
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока

    Направления:

    • в большой кастрюле, на среднем или высоком довести до кипения сахар и 3 столовые ложки воды
    • часто помешивать
    • когда сахар начнет приобретать золотисто-коричневый цвет, добавьте яблоки, карамель затвердеет, но снова станет мягче по мере того, как яблоки тушатся.
    • добавить палочку корицы и тертый мускатный орех (если используете)
    • уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими и большая часть жидкости не испарится (это займет 20-30 минут).
    • раздавить яблоки для получения более гладкой текстуры при желании
    • снимите с огня, выньте палочку корицы и добавьте лимонный сок.
    • Варенье переложить в стеклянные банки и хранить в холодильнике до 1 месяца

    Конечно, мое приготовление варенья — ничто по сравнению с теми банками, которые каждый год привозят из Небраски, но это пряное яблочное варенье восхитительно, и его нужно обязательно приготовить этой осенью.

    наслаждайтесь!

    вам также может понравиться

    овсяный яблочный пирог

    французские тосты с яблоками

    Яблочный листовой торт

    Яблочно-клюквенный джем — Приморский пекарь

    Яблочно-клюквенный джем — одно из моих любимых зимних угощений. Он сладкий от яблок, терпкий от клюквы и теплый от всех зимних специй. Вместе они составляют действительно отличное сочетание.Я обычно делаю несколько партий каждый год, чтобы продержаться всю зиму, и использую их для всего, от бутербродов PB&J до начинки для бри в качестве закуски.

    Это также прекрасный подарок. Варенье имеет плохую репутацию в том, что его очень сложно приготовить, хотя на самом деле это очень легко. Когда я раздаю банки в качестве подарков, люди так взволнованы, потому что думают, что я работала на кухне 8 часов. Пусть они и дальше в это верят

    Приготовление яблочного клюквенного джема на самом деле является одним из самых простых в приготовлении джема.Яблоки и клюква естественным образом производят пектин, поэтому добавлять их не нужно. Если вы когда-либо делали варенье, то знаете, что как только вы добавляете покупной пектин, он становится пенистым, и вам нужно соскрести всю эту пену, прежде чем помещать ее в банки. Ну не по этому рецепту! Если у вас нет кастрюли для водяной бани, возьмите большую кастрюлю (с крышкой) и положите на дно толстое кухонное полотенце. Залить водой и довести до кипения. Следуйте инструкциям для водяной бани.

    Подарите банку домашнего яблочно-клюквенного джема со свежими кленовыми булочками.Или подарок с бри-раундом для прекрасного подарка хозяйке. Не забудьте оставить себе немного, так как это варенье — ЛУЧШЕЕ на тостах !!!

    Для просмотра этих очаровательных этикеток для варенья, созданных BriGeeski, щелкните на этикетках Apple Cranberry Jam Labels. Просто распечатайте этикетку с полным листом (их делает Эйвери), вырежьте и поместите на банки.

    Обязательно ознакомьтесь со всеми нашими рецептами из серии «Домашний праздник». Если вы ищете более здоровые и вкусные рецепты яблок, посетите USAppleBlog!

    Яблочно-клюквенный джем

    Состав

    Яблочно-клюквенный джем

    • 9 чашки очищенные и нарезанные кубиками яблоки (сочетание зеленого и красного)
    • 3 чашки свежая клюква
    • 6 чашки сахар
    • 1 чашка яблочный сок
    • 2 столовые ложки Молотая корица
    • 2 чайные ложки мускатный орех
    • 1 чайная ложка молотая гвоздика
    • 1/2 чайная ложка молотый имбирь
    • цедра и сок 2 лимонов

    Булочки с кленом и овсяным орехом

    • 1 чашка овсяные хлопья
    • 1 2/3 чашки мука
    • 2 столовые ложки сахар
    • 1/2 чайная ложка поваренная соль
    • 1 столовая ложка порошок для выпечки
    • 1/2 чайная ложка корица
    • 3 столовые ложки кленовый сироп
    • 3 столовые ложки холодное масло (маленькие части)
    • 1 большое яйцо
    • 1/2 чашка пополам плюс еще на наметку
    • 2/3 чашка крупно нарезанные орехи пекан

    Инструкции

    1. В большую кастрюлю добавьте все ингредиенты.

    2. Готовьте на сильном огне, периодически помешивая.

    3. Как только клюква начнет лопаться, убавьте огонь до среднего.

    4. Добавьте цедру и сок двух лимонов.

    5. Продолжайте варить варенье, пока оно не начнет густеть и не станет сиропом, время от времени помешивая, около 30 минут.

    6. Пока варится варенье, приготовьте банки. Используя чистые банки, поместите в горячую воду.

    7. Доведите водяную баню до кипения (или большую кастрюлю с кухонным полотенцем, наполненную на 2/3 водой, затем накройте и доведите до кипения).

    8. Когда варенье станет густым и сиропообразным (при остывании оно значительно загустеет), достаньте банки из горячей воды.

    9. Осторожно разлейте горячее варенье по банкам.

    10. Протрите диски, закройте крышки и кольца и погрузите в водяную баню.

    11. Кипятить в банках около 10 минут.

    12. Осторожно вынуть и полностью остудить.

    Чтобы приготовить лепешки, смешайте все сухие ингредиенты в большой миске.

    1. С помощью кондитерского изделия или двух ножей нарезать сливочное масло на сухую смесь до тех пор, пока кусочки масла не станут размером с горошек.

    2. Добавьте кленовый сироп.

    3. Добавьте половину и яйцо и перемешайте деревянной ложкой, пока большая часть муки не смешается.

    4. Осторожно перемешать с измельченными орехами.

    5. На слегка посыпанной мукой поверхности сделайте толстый 2-дюймовый диск из теста для лепешки и нарежьте его на 8 клиньев.

    6. Приметайте клинья пополам.

    7. Выложите на противень, выстланный пергаментом, и запекайте в духовке, разогретой до 350 градусов, примерно 12 минут или до светло-коричневого цвета.

    8. Наслаждайтесь!

    Этот пост спонсируется USApple Association, однако все мнения принадлежат мне.

    Easy Blackberry & Apple Jam

    Мой Easy Blackberry & Apple Jam настолько популярен, что его просто приготовить, он очень вкусный и без добавления пектина.В отличие от некоторых рецептов, в нем также используется всего одна кастрюля. Попробовав это удивительное варенье, вы каждый год будете собирать ежевику, чтобы ее приготовить!

    Я недавно ходил на поиски яблок и ежевики на местном уровне, и хотя яблоки были не очень хороши, ежевика была потрясающей, хотя и немного сложной для сбора.

    Длинные рукава, брюки, носки и палка необходимы, если вы не хотите, чтобы вас поцарапали и ужалили, а в другой раз я бы тоже принесла садовые перчатки.

    Мне потребовалось больше часа, чтобы собрать всего 600 г, так как я думаю, что я не единственный собиратель в этом районе!

    В эти выходные я пошел на распродажу автомобильных ботинок на местной ферме, где мне удалось собрать такое же количество примерно за 20 минут, так что на самом деле речь идет о том, чтобы оказаться в нужном месте в нужное время.

    Я мог бы прийти домой и приготовить крошку из ежевики и яблока или что-нибудь в этом роде, но в этом случае вся моя тяжелая работа была бы использована так быстро и легкомысленно.

    Нет, это должны были быть Blackberry & Apple или Bramble Jam, чтобы, так сказать, сохранить плоды моих трудов. Если честно, я действительно думаю, что влюбился в варенье, и если вы еще не пробовали его, я не могу его достаточно настоятельно рекомендовать. #

    У меня не было ни одной катастрофы с приготовлением варенья, чего не скажешь о многих других областях кулинарии!

    Я исследовал различные рецепты и обнаружил, что большинство из них хотели, чтобы ежевика и яблоки готовились отдельно, что после столь долгого сбора фруктов казалось упражнением, которое я не хотел выполнять.

    Итак, я был рад найти рецепт в книге «1000 классических рецептов» (Фоулшем), где фрукты варились на одной сковороде.

    Таким образом, я адаптировал этот рецепт и добавил немного плоти в основу метода приготовления моего Easy Blackberry & Apple Jam!

    Моя семья любила это варенье, и даже мой муж, ненавидящий пипс, тоже. Я думаю, что он был тем лучше на вкус, что собирал ежевику, и у нас есть достаточно банок, чтобы взять нас на зиму, поскольку я сделал 6 банок разного размера.

    Как обычно, непосредственно перед приготовлением варенья просто вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде, залейте кипятком, вылейте воду и поставьте в духовку на 20 минут при 120 ° C и оставьте там, пока варенье не застынет. готов.

    Другие рецепты варенья из ежевики и фуражных фруктов:

    Я знаю, что вам понравится это Easy Blackberry & Apple Jam так же, как и мне. Не забывайте отмечать @ FabFood4All, когда готовите, — мне нравится, когда мои рецепты оживают!

    Прикрепите мой Easy Blackberry и Apple Jam на потом!

    Простое варенье из ежевики и яблока

    Простое и вкусное варенье из ежевики и яблока, в котором все фрукты приготовлены в одной кастрюле без добавления пектина.

    Ключевое слово Яблоко, ежевика, без пектина Порции Примерно 6 банок по 300 мл

    Ингредиенты

    • 600 г Ежевика вымытая и высушенная
    • 500 г Яблоки Bramley очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кусочками размером с ягоду
    • 1,1 кг Сахар-песок
    • 300 мл воды
    • 10 г сливочного масла

    Инструкции

    • Положите воду и кусочки яблок в кастрюлю для консервирования (или аналогичную) и осторожно тушите до мягкости (около 5 минут).

    • Добавьте ежевику, доведите до кипения и тушите до мягкости (около 15-20 минут).

    • Добавьте сахар при перемешивании, чтобы кристаллы растворились.

    • Осторожно нагрейте сковороду, чтобы весь сахар растворился, затем быстро кипятите в течение 10 минут, регулярно помешивая.

    • Снимите огонь и попробуйте на охлажденном блюдце большую каплю джема, и если через пару минут она сморщится, значит, готово.

    • Если не кипятите еще 2 минуты и повторите тест до готовности.

    • Удалите излишки пенки шумовкой, а затем добавьте масло, чтобы удалить остатки.

    • Ковш в стерилизованные банки. Делает 1,8 кг.

    Примечания

    Перед тем, как приступить к приготовлению варенья, просто вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде, залейте кипятком, вылейте воду, затем поставьте в духовку на 20 минут при 120 ° C и оставьте там, пока варенье не застынет. готов.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *