Как выращивать вешенки на пнях

В прошлой статье о вешенках мы писали о том, как её выращивать интенсивным способом.

То есть, в помещении в полиэтиленовых мешках на субстрате из соломы.

Но не все имеют возможность выращивать вешенку таким способом.

У кого-то нет подходящего помещения, а у кого-то – подходящего субстрата, как, например, у одной из наших читательниц.

Не стоит расстраиваться, можно прибегнуть к экстенсивному способу выращивания вешенки – выращиванию на пнях под открытым небом.

Материальные и трудовые затраты при таком способе минимальны, поэтому для начинающих грибоводов это идеальный вариант.

Но урожай будет сезонный, т.к. он полностью будет зависеть от климатических условий в вашей местности.

Подготовка пеньков или поленьев

Культивирование вешенки начинают в конце зимы – начале весны. Если на вашем участке остались пеньки от срубленных деревьев, можно их задействовать, но засевать их мицелием следует только в апреле-мае, когда установится плюсовая температура.

Если нет, можно взять обрезки древесины лиственных пород: бука, каштана, ясеня, клёна, тополя, берёзы, осины или др. Размеры обрезков могут быть разными – длиной от 30 до 50 см и диаметром от 15 до 30 см. Главное, чтобы древесина была здоровой, и не было признаков заражения плесневыми грибами.

Перед тем как вносить мицелий, сухие поленья следует замочить в воде на 2-3 дня, чтобы создать внутри высокий уровень влажности, так необходимый для развития грибницы. Свежую древесину можно не замачивать.

Способы посева мицелия

Существует несколько способов внесения мицелия:

1

В пеньке в шахматном порядке надпиливают или просверливают отверстия глубиной 5-6 см и диаметром примерно 10 мм.

В полученные отверстия засыпают зерновой мицелий и закрывают клейкой лентой или мхом. Мицелий в форме палочек просто вставляют в просверленные отверстия и закрывают пластилином.

 

2

У полена отпиливают небольшой толщины диск (2-3 см), торец покрывают слоем мицелия и накрывают сверху этим диском, фиксируя его гвоздями.

 

3

Торец полена покрывают слоем мицелия толщиной 1-2 см или 100-150 г. Сверху устанавливают второе, торец которого тоже посыпают мицелием.

Затем третье и т.д. Такую колонну можно вырастить до 1,5 м и даже 2 м. Чтобы колонна была более устойчивая, диаметр обрезков должен быть не меньше 20 см.

После посева грибницы поленья необходимо сложить где-нибудь в сарае или подвале, где температура держится на уровне 15 °C.

Если мицелий был внесён первыми двумя способами, то поленья можно сложить горизонтально друг на друга и укрыть перфорированной плёнкой или рогожей, мешковиной.

Третий способ предполагает вертикальное расположение поленьев.

Такие колонны устанавливают в несколько рядов с небольшими промежутками, которые засыпаются влажными опилками или соломой. Сверху колонны покрывают теми же опилками, а по бокам укрывают плёнкой или мешковиной для сохранения высокой влажности.

В помещении поленья должны находиться 2-3 месяца. В это время его необходимо регулярно проветривать, но без сквозняков, а воздух постоянно увлажнять.

Высадка пеньков в грунт

Когда вы увидите, что пни покрылись белым налётом, пора высаживать их в грунт. Обычно это делают в мае. Для плодоношения выбирают самое затенённое место на участке, например, под кронами деревьев или под навесом.

Как вырастить мох в домашних условиях

Поленья зарывают в землю рядами на глубину 10-15 см, причём дно ямок устилают влажной листвой или опилками. Расстояние между пеньками должно быть 35-50 см. Дальнейший уход заключается в аккуратном поливе почвы вокруг пеньков в сухую погоду.

Вешенки на пнях появляются в августе-сентябре, и при затяжной осени урожай можно собирать до самого ноября. На зиму пеньки хорошо укрывают лапником, соломой или листвой.

Как вырастить шампиньоны дома

Теперь вы знаете, как выращивать вешенки на пнях. Такая грибная плантация может кормить вас 3-5 лет, но самые большие урожаи приходятся на второй и третий годы.

Автор: Ирина Балтага

Добавить комментарий

самый проверенный способ на даче

Вешенка считается грибом-паразитом, поскольку культура предпочитает развиваться за счет других растений. Идеальный субстрат для вида – лиственные «породы» деревьев, такие как дуб, тополь, осина, акация, орех, рябина, ясень и др. При этом съедобные плоды встречаются не только в лесной чаще, но и культивируются искусственно.

Выращивание вешенок на пнях

Сегодня мы рассмотрим, что представляет из себя выращивание вешенки на пнях, поскольку метод популярен не только на территории нашей страны, но и за ее пределами (Беларусь, Германия, Украина, Италия, Чехия).

Подготовка субстрата с мицелием

Так называемый экстенсивный способ размножения рассматриваемых нами грибов подразумевает под собой использование промышленных, древесных отходов – обрубков деревьев, пней. Важно, чтобы бруски или бревна были сделаны из культур, на базе которых растет дикая, лесная вешенка. Дальше окунемся в поэтапный процесс подготовки субстрата для будущих плодов:

• Выбираем древесину подходящих пород. Распиливаем большие бревна на аккуратные бруски среднего размера (от 30 сантиметров). Помещаем дерево в большую емкость и заливаем чистой, холодной водой. Срок вымачивания – 6-8 суток. Если есть возможность раздобыть свежее сырье, которое только «добыто» в лесу, этап «влажной пропитки» можно пропустить.
• Извлекаем бруски из жидкости, идеальная влажность субстрата – не ниже 80 и не выше 90 процентов.

Держим пеньки в воде 6-8 суток

Засеивание мицелия

В отличие от других видов съедобных грибов, выращивание вешенки на пнях или брусках исключает добавления дополнительных удобрений. Поэтому следующим этапом является непосредственный перенос грибного мицелия на субстрат. Существует несколько методов заражения древесины паразитирующим корневищем. Первый – установка «башни» из деревяшек, когда на ребро каждой детали конструкции высыпается 120-150 грамм грибницы. Второй – подсадка мицелия в просверленные отверстия. Поклонники первого способа оборачивают бревнышки воздухонепроницаемой пленкой. За счет этого сырье сохраняет необходимый уровень влаги. Приверженцы второго заделывают каждое отверстие клейким скотчем или натуральным лесным мхом. Существует и третий вид манипуляций – можно выпилить тонкий деревянный диск и переселить на его торец мицелий. Однако первые два почему-то пользуются большим спросом у грибоводов.

После того, как древесина стала носителем грибницы, необходимо поместить сырье в достаточно теплое помещение. Оптимальная температура для развития культура – 16-20 градусов со знаком плюс. Также требуется периодическое увлажнение – профессионалы рекомендую спрыскивать «ферму» водой раз за несколько дней. Можно дополнительно накрыть древесину пленкой с перфорацией. Следующие 8-10 недель дополнительные действия не нужны, несколько месяцев сырье будет зарастать, окутываясь корневищем.

Влажность

Очень важно поддерживать фиксированный уровень влажности – не более 90 процентов. При правильном уходе по прошествии указанного времени на поверхности древесины появятся светлые, воздушные наросты, напоминающие пух. Как только налет станет равномерно покрывать бруски, пора переносить бревнышки на постоянное место обитания, предназначенное для плодоношения. Подходящим местом может стать огород или тенистый сад на даче.

Может быть полезно — Вешенки покрылись белым налетом — можно ли есть?

Подготовка к периоду вегетации

Итак, вы выбрали участок земли без попадания прямых лучей солнца. Впереди еще несколько этапов:

• Аккуратно выкопайте в почве лунки, поместите туда бруски так, чтобы одна третья древесины выглядывала над поверхностью. Засыпьте пустые места замлей. При таком положении сырье не будет пересыхать, что ускорит рост гриба.
• Если на улице властвует теплое время года, периодически увлажняйте территорию вокруг «насаждений». Поскольку культура плодоносит с конца августа по октябрь, лакомство начнет созревать осенью, когда пойдут ливни, а средняя температура воздуха достигнет 8-13 градусов тепла.

Про пни

Количество урожая можно регулировать самостоятельно. Выращивание вешенки на пнях или больших брусках нужной породы древесины может гарантировать грибоводу большое количество «лесных даров». Самым удачным сырьем считается дуб или бук – на их основе можно собрать около 20 килограммов грибов со 100 килограммов субстрата. Если за основу берется ива или тополь – до 15 килограммов.

Опытные специалисты отмечают, что пик урожайности вешенки достигается к третьему году культивирования.

Если фермера интересует технология выращивания вешенки в холодное время года, можно соорудить плантацию в теплице или другом помещении (при условии возможности контролировать температуру воздуха искусственно). Как видите, процесс не требует огромных финансовых, а также энергетических затрат – каждый желающий может наладить производство в домашних условиях. Нужно иметь доступ к самому необходимому – воде, древесине подходящих сортов, собственной земле.

Посмотрите видео: очень подробно и полезно

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Загрузка…

Выращивание вешенки на пнях — AgroFlora.ru

Грибочки типа шампиньонов успешно выращивают в соломе, зерне, на опилках и шелухе подсолнечника, в подвалах и кладовках квартир.

А еще возможно, к примеру, выращивание вешенки на пнях – в огородных условиях и садах, держа чурки без укрытия и получая сезонные урожаи. Культивация не требует особых финансовых затрат и тяжких трудов, не отнимает много времени, к тому же пенечки с грибами послужат необычным декором.

Как подготовить пни для получения грибов

Обычная и королевская вешенка, выращивание на пнях которой не отнимает много сил и средств, хорошо растет при правильной подготовке среды обитания. Для получения вешенок сгодятся осиновые, березовые, каштановые, буковые, кленовые, ясеневые, тополиные и другие чурки.

Главное чтобы деревья были лиственными, а не хвойными, и не успели поразиться плесенью. Их высота может составлять до полуметра, толщина 20-30 см.

Как подготовить пни для получения грибов

Если после вырубки на участке остаются не выкорчеванные пни, подготавливаем их к засеванию в апреле – мае, если же чурки привезены из леса свежесрубленными, занимаемся их подготовкой уже в марте, чтобы получить урожай быстрее.

Перед посадкой грибов замачиваем пеньки в дождевой или колодезной воде. Нужно, чтобы влажность древесины составляла не менее 80%, поэтому выдерживаем их в водичке трое суток.

Не стоит вымачивать свежие чурки перед тем, как вырастить вешенки на даче на пнях: они не успели утратить влагу.

Как посеять мицелий вешенки в пни

Посев грибного посадочного материала производится в стационарные пеньки  (те, что уже были на даче) в апреле-мае, после установления плюсовых температур. Посев в свежие чурки проводим в начале марта.

Существует несколько способов засевания пеньков вешенкой:

• Посев вешенок на срез. Срезаем с пенька кружок толщиной 2 см, посыпаем торец чурки мицелием и прикрываем его срезанным кружочком, закрепив его саморезами.
• Посев вешенки в отверстия. В боковых поверхностях чурок просверливаются отверстия глубиной не более 6 см, диаметром – максимум 10 см. Помещаем туда зерновой мицелий и прикрываем мхом или заклеиваем скотчем.
• Посев мицелия на брусках. Просверливаем отверстия, как в предыдущем способе и помещаем внутрь деревянные бруски с заранее нанесенным посадочным материалом. Прикрываем дыры, используя мох или опилки.
• Колонный способ. Чтобы получить как можно больше королевской вешенки путем выращивания на пнях при нехватке места, используем колонную технологию. Распиливаем длинное бревнышко на несколько чурок. На срез каждой чурки насыпаем зерновой мицелий и составляем их обратно, формируя первоначальный ствол путем скрепления гвоздями или саморезами. Максимальная высота колонны – 2 метра.

Способов посева вешенки много, но в каждом слой посеянного мицелия должен составлять минимум 2 см. При помещении посадочного материала в дырочки на стационарном пне их необходимо делаем их поближе к почве, отступив от верха минимум 5 см.

Как посеять мицелий вешенки в пни

Хранение пней с посевами вешенки

Когда вешенки высеваются в свежеспиленные чурки ранней весной, необходимо обеспечить их сохранность до установления плюсовых температур, иначе грибочки замерзнут. После выносим пни в огород и устанавливаем на земле.

Как сохранить пеньки с посадочным материалом

• Хранение колонн. Держим колонны из чурок стоймя в несколько рядов, оставляя меж ними неширокие зазоры и заполняя их опилками либо сырой соломой. Прикрываем рядки по периметру: для укрытия подойдет перфорированная пленка или мешковина. Сверху добавляем еще один соломенный или опилочный слой.
• Хранение отдельных чурок. Заворачиваем пеньки в перфорированный полиэтилен либо мешковину

Храним пни и колонны в подвале или другом помещении при температуре 15 градусов тепла и хорошей вентиляции, не допуская сквозняков. Регулярно увлажняем воздух путем разбрызгивания воды. Срок хранения – до начала – середины мая: как только их покрывает белый налет, они готовы к выносу в огород или сад.

Как вырастить вешенки на даче на пнях

Посадка пней в грунт

Покрытие чурок белым налетом говорит о готовности к посадке в землю. Высаживаем пенечки с грибными плодовыми телами в тенистых уголках сада (огорода), соорудив, если нужно, навес:

• Выкапываем неглубокие лунки либо траншею. Если подготавливается несколько траншей, делаем расстояние меж ними более полуметра.
• Выстилаем их слоем опилок или влажных листочков.
• Ставим чурки в углубления, расположив их через каждые 30 см, и присыпаем землей – не более 15 см.

Выращивая вешенку колонным методом, соединяем колонны меж собой проволокой, формируя сплошную стену, которую можно устанавливать стоймя либо укладывать на землю.

Уход за вешенками на пнях и сбор грибов

В первый год посадки регулярно поливаем грунт, пока не завершится плодоношение: в этом и заключается уход. Что касается зимовки, оставляем пни, как есть: им не нужно дополнительное утепление, но в холодном климате грибоводы укрывают чурки соломой.

Собираем первые вешенки, когда диаметр шляпки составляет 8 см, высота ножки – 4 см. Первый сбор обычно проводится в августе или начале сентября. Если осень долгая и теплая, грибочки собирают вплоть до ноября, кроме розовой вешенки – она боится холодов.

В среднем с одного пня в первый год собирается до 0,7 кг отборной вешенки, во второй – до 2,5 кг.

Больше всего грибов вырастает на втором и третьем годах жизни грибниц. В последующие годы первые урожая появляются уже в апреле-начале мая и повторяются в сентябрьские или октябрьские деньки.

Выращивание вешенки на пнях

Выращивание вешенки на пнях в теплицах

Ценители грибов хотят получать вешенки весь год, но в саду и огороде без укрытия и тепла это невозможно. Однако можно круглогодично получать грибные урожаи, если сажать пни в отапливаемые теплицы: так их выращивают фермеры.

Чтобы иметь обильный урожай грибов в любой сезон, обеспечиваем пням, засеяв их в октябре посадочным материалом по любой из перечисленных выше методик, следующие условия:

• Заглубляем чурки в тепличную почву на 15 см.
• Поддерживаем в теплице 14-15 градусов тепла и уровень влажности от 90%. Придерживаемся режим месяц-полтора, пока не появится налет белого цвета.
• Понижаем температуру до 0-2 градусов тепла на трое суток, чтобы плодоношение наступило скорее.
• Потом поддерживаем температурный режим 10-14 градусов тепла, пока не завершится плодоношение.

Подобные температурные циклы можно повторять неоднократно, поэтому грибочки дают урожай круглогодично и не исчезают со стола даже в сильные морозы. Главное, обеспечить достаточный уровень влажности и соответствующий температурный режим.

Теперь понятно, как вырастить много грибов на участке и в тепличных условиях. Выращивание вешенки на пнях – интересное и необременительное занятие, радующее многочисленным плодоношением в течение трех-шести лет.

Если на даче имеются бесхозные пни, раскорчевкой которых не хочется заниматься, достаточно посадить вешенку, и она постепенно уничтожит древесину. Получается двойная выгода: и грибов полные закрома, и земля, свободная от ненужных древесных остатков, на которой после хорошо выращивать любые садовые и огородные культуры.

Выращиваем вешенки в домашних условиях на пнях

Как вырастить вешенки на даче на пнях

Выращивание вешенок на пнях – это экстенсивный метод разведения грибов. Практикуется в полуподвальных помещениях и на открытом грунте. Искусственно получать вешенки стали еще в 40-е годы прошлого столетия. Первые пробы оказались успешными. Спустя 20 лет грибы начали разводить в производственных масштабах. Теперь же на рынок поступает до 4 000 т/год вешенок, и эти показатели непреклонно растут. Значит, производство по выращиванию вешенок – дело выгодное.

Способы выращивания на пнях

Применяется несколько способов выращивания вешенок на пеньках в домашних условиях.

1. Предполагает появления грибов в траншее. Выкапывают траншею глубиной 15 см. Дно засыпают отварной пшеницей или ячменём. Такая прослойка при выращивании будет служить подушкой для вешенок. Туда же опускают предварительно размятый вручную зерновой мицелий, ориентировочно 350–400 г на каждый пень. Прямо на грибные споры устанавливают древесину и присыпают землей.
2. Подготавливают длинные бревна. С противоположных сторон снимается кора, делается относительно ровная и гладкая поверхность. Эти бревна при выращивании укладываются друг на друга горизонтально, таким образом, чтобы соприкасались именно очищенные места. В прослойках укладывают мицелий вешенок. Дальнейшие действия аналогичны с вышеописанным методом.
3. Следующие методы при выращивании предполагают внедрение спор вешенок внутрь пенька, бревна, или рассеивание их на поверхности срезов. Технология зависит от способа засевания мицелия грибов и описана ниже.

Как выращивают вешенки на пеньках

Для получения вешенок на пнях в домашних условиях необходимо: здоровая, крепкая древесина и мицелий грибов. Если с первым компонентом для выращивания проблем особых не возникнет, то споры грибов купить будет сложнее.

Изначально были популярны сорта вешенок, которые произрастают в природе. Однако благодаря усилиям ученых, для выращивания были выведены гибридные сорта, характеризующиеся большой урожайностью и более приспособленные к искусственной среде произрастания. Гибриды растут в специальном субстрате и на пнях. Для небольших объемов будет проще приобрести уже готовый мицелий для выращивания у производителей.

Однако покупая посевной материал вешенок, необходимо обратить внимание на следующее:

• цвет грибницы – светло-бежевый. Исключение – грибы с яркими шляпками, у них может быть мицелий другого оттенка;
• отсутствие проросших пятен;
• газообменный фильтр в комплекте.

Он улучшает качество продукта и позволяет контролировать запах. Аромат при выращивании должен быть насыщенно-грибной без лишних оттенков.

Сроки посадки

Операции по выращиванию пней с вешенками на даче начинают выполнять в середине весны. Тогда к июлю грибница успеет хорошо прижиться. Свежеспиленная же древесина требует высева посадочного материала еще ранней весной, что соответственно подразумевает дальнейшее хранение в условиях с положительной температурой воздуха, иначе грибы вешенки замерзнут.

Пни для выращивания обматывают мешковиной или агроволокном, оставляя небольшие зазоры для циркуляции воздуха. Хранятся в помещении с температурой +15 °С и в отсутствии сквозняков. Дерево регулярно обрызгивают водой для поддержания необходимой влажности. Таким образом, пни сохраняются до начала мая, и после окончательного потепления выносят на участок. Сигнализирует о необходимости высадки белый налет на древесине.

Выбор места

При закладке грибной плантации для выращивания вешенок подойдет любое свободное место на огороде или в саду. Важно, чтобы оно отвечало определенным параметрам:

• участок был тенистый, без доступа прямых лучей солнца, таким образом, лучше сохраняется влага в древесине;
• хорошо проветриваться;
• нежелательно выбирать места возле кучи компоста или перегноя, избыток углекислого газа негативно влияет на развитие грибов, замедляется их рост.

На выбранной территории для выращивания выкапывают лунки размерами несколько больше диаметра пня, глубиной 20 см. Дистанция между углублениями 30–40 см. На дно каждой лунке укладывают слой природного материала (село, солома, древесные опилки) толщиной 1 см. Затем выкладывают слой посадочного мицелия такой же толщины. После проделанной процедуры в углубления устанавливают пни зарубками вверх. Именно так, поскольку древесина способна впитывать влагу по направлению от корней к кроне, а не наоборот. Если пень для выращивания будет размещен неправильно, то впитывать воду он соответственно не будет, и даст в результате незначительный урожай грибов. Возможен лишь 1 сбор, а при полном отсутствии дождей, и того не будет.

Подготовка пней

В случае если на приусадебном участке уже имеют пни, то ими можно воспользоваться. Рекомендуется для выращивания выбирать пни лиственных деревьев: клена, тополя, осины, березы, каштана, подойдут также фруктовые деревья. Нельзя использовать древесину сосновых пород. Едкая смола, находящаяся в них в больших количествах, разрушает грибницу вешенок.

Дерево понадобиться диаметром не менее 18 см. Желательно для выращивания использовать качественный, свежий материал, старый – не подойдет. Распиливают его на части по 30–40 см высотой. На каждой делают небольшие зарубки, пометки на срезе, чтобы обозначить с какой стороны расположена крона. Очищать кору не стоит.

В боковой поверхности пня для выращивания просверливают отверстия. Диаметр 1–1,5 см, глубина 8–10 см. Расстояние между проделанными отверстиями оставлять не менее 10–15 см.

Пни необходимо подержать несколько дней в емкостях с водой, чтобы добиться требуемого уровня влажности для выращивания грибов вешенок. Это необязательно, если применяются свежеспиленная древесина.

Способ засевания мицелием

Посев мицелий вешенок в стационарные пни, которые уже были на участке, проводится в апреле – мае, после окончательного установления теплой погоды. Что касается свежей древесины, то со сроками не затягивают, начинают посев с приходом весны.

Существует несколько методик высевания мицелия грибов.

1. Засевание вешенок на срез. С пня сниманием верхнюю часть, толщиной 2 см. затем посыпаем торец спорами грибов, и прикрываем его срезанным кружком, зафиксировав дерево гвоздями или саморезами.
2. Посев вешенок в отверстия. В боковой поверхности надпилить отверстия в шахматном порядке. Глубина их примерно 5–6 см. Внутрь помещается горсть зернового мицелия, а сами отверстия заклеиваются скотчем или закрываются мхом. Мицелий для выращивания, имеющий продолговатую форму, вставляют в отверстие и заклеивают пластилином.
3. Засевание мицелия грибов на брусках. Проделывают углубления в древесине, как в предыдущем случае. Внутрь помещают небольшие куски дерева с заранее нанесенным посадочным материалом. Прикрывают дыры опилками или мхом.
4. Колонный метод. Неплохо при выращивании работает при недостатке свободного места на дачном участке. Берется пень, и торец его посыпается слоем мицелий грибов. Сверху ставится второе полено, затем третье. В прослойки между бревнами насыпают семена грибов. Высота конструкций не должна превышать 2 м, а чурки предпочтительно брать толщиной менее 20 см в диаметре, иначе не будет неустойчивости. Такой ствол скрепляют гвоздями.

Размещение пеньков

Перед тем, как установить пни в лунки, стоит внимательно проверить отверстия с посадочным мицелием грибов. Если есть открытое пространство для выращивания, его герметично заделать, чтобы не испарялась влага. Таким образом, сырыми опилками или воском запечатывают верхний срез.

Возле размещенных в лунки пней утрамбовывают грунт. Сверху их накрывают полиэтиленом, предварительно прокалывают гроздями отверстия для вентиляции. Оставляют на 15–20 дней в таком состоянии. Для этой цели также используют полиэтиленовые пакеты. Одевают и закрепляют, чтобы не слетели. Данное укрытие при выращивании защищает споры вешенок от пересыхания и способствует быстрой приживаемости.

Уход за культурами и сбор урожая

Уход заключается в поддержании влажной почвы вокруг пней. В первый год поливают регулярно, пока не закончится плодоношение. На зиму пни не нуждаются в дополнительном укрытии. Однако в холодных климатических условиях при выращивании их прикрывают сверху соломой или лапником.

В домашних условиях первый сбор вешенок с пней происходит в августе или начале сентября. Если благоприятные погодные условия, то сбор урожая продолжается вплоть до ноября. Определяют готовность гриба исходя из размера, когда плодоножка достигла 4 см, а шляпка 8 см в диаметре. Зрелые грибы собирают с помощью острого ножа, срезая под корень. Не рекомендуется грибы вешенки выборочно извлекать из пучка, что может плохо сказаться на оставшемся урожае.

При использовании качественного мицелия и правильно подобранного сорта вешенок, грибы собирают дважды за сезон – весной и осенью. В зависимости от сорта, плотности и диаметра древесины плодоношение вешенок продолжается 5–6 лет. Непосредственно на урожайность при выращивании влияют климатические особенности региона.

Как выращивать вешенки на даче круглый год

Любители грибов хотят растить вешенки на пнях круглый год, однако на даче, огороде, без укрытия – это невозможно. Без тепла они расти не будут. Получать грибные урожаи возможно исключительно в тепличных условиях, как делают это фермеры.

Для полноценного плодоношения при выращивании, во-первых, нужна отапливаемая теплица или парник, во-вторых, подготовка мицелий вешенок и древесины, в-третьих, соблюдения следующих правил:

• заглубляют пни в тепличную землю на глубину 15 см;
• в теплице поддерживают температуру +15–16 °С и влажность воздуха 90%, данный режим придерживаются в течение 30–45 дней, пока не появится белый налет;
• понижают температуру воздуха до отметки от 0 до +2 °С на 72 часа, что способствует активизации скорейшего плодоношения вешенок;
• после появление грибов температурные параметры восстановить до +14 °С и поддерживать все период пока не будут собраны вешенки.

Эти циклы можно повторять неоднократно, таким образом, получать грибы несколько раз за год. Даже при сильных морозах урожай будет спокойно расти и созревать. Важно только соблюдать требуемый температурно-влажностный режим. Все нюансы выращивания вешенок на пнях выяснить просто, посмотрев данное видео: https://youtu.be/qV0beACVtug.

Заключение

Выращивание вешенок на пнях не даст огромных урожаев и такой периодичности, как промышленный метод. Разведение грибов – дело увлекательное, а для новичков начинать лучше именно с выращивания вешенок, потому что грибы неприхотливые и быстро растут. Если будет теплая погода, то до конца осени можно собирать плоды.

Разведение вешенки в домашних условиях: выращивание на пнях, чурках, бревнах

Вешенка – вкусный и полезный продукт с прекрасным ароматом, насыщенным вкусом, богатый белками и микроэлементами. Еще этот гриб хорош тем, что без проблем растет на дачных участках и приусадебных территориях.

Выращивание вешенки на чурках и пнях – самый простой и эффективный способ, подходящий новичкам в грибоводстве. Если вы не собираетесь выращивать грибы в промышленных масштабах, но хотите всегда их иметь к столу – смело беритесь за дело.

В этой статье мы подробно опишем все этапы выращивания от покупки мицелия до ухода за плодоносящей грибницей. Также я расскажу о нюансах технологии, чтобы опыт был успешным с первого раза.

Что нужно знать перед покупкой

Из-за обилия предложений на рынке начинающим грибоводам не просто разобраться с видами грибных семян. Рассмотрим основные критерии, по которые следует учитывать при покупке.

Виды мицелия вешенки

Сегодня выпускается пять разновидностей посадочного материала грибов:

1. Зерновой мицелий (живой) – выращивают в стерильных лабораторных условиях на зернах любых злаков. Плюс – самая высокая всхожесть и урожайность. Минус – хранится не более месяца при умеренной температуре (до 22º C), поскольку содержит живую культуру.
2. Зерновой (высушенный) – то же заросшее живыми гифами зерно, но высушенное по специальной технологии. Плюс – практически не ограниченный срок хранения. Минус – незначительно уступает по характеристикам предыдущему варианту.
3. Сухой порошкообразный – это мицелий, произведенный из биологически высушенного путем сложной технологической обработки. Плюсы – маленький объем упаковки, продолжительное хранение, простота применения. Минус – урожайность ниже, чем у первого вида.
4. На палочках (сухой) – посадочный материал, выращенный на буковых и дубовых брусках, затем биологически засушенный. Плюсы – удобство использования, высокая всхожесть, неограниченное хранение.
5. Компостный – крайне редко используется, производится в основном под заказ.

На заметку: мицелий вешенки на брусочках удобно использовать, если нужно неспешно убрать с участка засыхающее дерево. За 5-6 лет оно отдаст целлюлозу грибам и превратится в труху, а у вас на столе всегда будут грибные блюда.

Штаммы вешенки: что это?

При выборе мицелия начинающие грибоводы встречаются с двумя понятиями – это виды и штаммы. В первом случае название будет написано стандартно, например, вешенка «Белый эльф» Pleurotus cystidiosus. Во втором вместо названия часто пишется аббревиатура P-14, PPH или другая, что в данном случае означает разновидность вида pulmonarius.

Штамм и вид – это не одно и то же, у одного вида может быть множество штаммов, то есть гибридных селекционных форм, имеющих некоторые отличия. Все штаммы вешенки делятся на три группы:

Как правило, авторитетные производители спорового материала дают подробное описание предлагаемого штамма с указанием продолжительности и условий плодоношения.

На заметку: окраска плодовых тел вешенки зависит не только от штамма, но и от возраста и условий культивации. Более темный цвет у молодых грибов, выращенных при хорошем свете и умеренной температуре. С возрастом и от жары их шляпки светлеют.

Критерии выбора

Качественный мицелий при выращивании вешенки на пнях – это 50% успеха. Остальные 50% приходятся на все остальные факторы. Чтобы выбор был удачным, важно учитывать три основных критерия:

1. Штамм. Для выращивания на пнях подходят универсальные штаммы, плодоносящие в большом температурном диапазоне.
2. Вид мицелия. Удобнее всего использовать сухой порошкообразный и мицелий на брусках. (маточный) можно покупать, только если вы уверены в температурном режиме во время доставки, поскольку в летнюю жару он сохраняет свойства только 36 часов.
3. Производитель. Не покупайте посевной материал в случайных местах, где не соблюдаются условия хранения. Чем короче будет путь грибных семян от лаборатории до дачи, тем выше вероятность успеха, поэтому лучше покупать непосредственно у производителя.

Если из-за обилия предложений вы затрудняетесь с выбором сорта вешенки, купите сразу несколько для посадки на разных пнях.

Подготовка и засев пней и чурок

Вешенка образует плодовые тела в среднем через 5-7 месяцев после засева мицелием. Поэтому подготовку пней (бревен) можно начинать в конце зимы – начале весны. Период плодоношения длится 4-6 лет до полного разрушения древесного материала. В это время может случиться самозасев соседних пеньков и старых деревьев.

Выбор древесины

Для выращивания вешенки подойдут пни, бревна, чурки лиственных пород с корой (ольха, осина, плодовые и др.), лежавшие не более года после рубки. Главные требования к древесине:

• Отсутствие следов заражения плесенью, другими грибами.
• Плотная крепкая структура, без признаков разрушения.
• Диаметр от 15, а лучше от 20 см. Если у вас обрезки тонких стволов, то можно будет посадить по нескольку штук в одну ямку.

Обратите внимание! Чем более плотная по структуре древесина, тем медленнее она будет разрушаться и длительнее продлится период плодоношения.

Подготовка к засеву

Бревна пилят на части длиной от 30 до 50 см. Если вы используете мицелий на брусках (палочках), то с торцов и по всей поверхности просверлите отверстия 1 см диаметром и до 5-7 см глубиной, так чтобы в них палочки поместились полностью. Расстояние между ними – 12-15 см. Чем больше вы используете брусочков, тем быстрее начнется плодоношение.

Если пни свежеспиленные, то их можно не замачивать. Все остальные отрезки дерева погружают в воду на 3-7 дней в зависимости от сухости древесины. Пеньки, оставшиеся на участке после спила деревьев, тщательно и многократно приливают водой.

Засев мицелием

Существует много способов внесения грибных семян, рассмотрим три самых эффективных:

1. В отверстия, просверленные в шахматном порядке, засыпают порошкообразный или зерновой мицелий, тот, что в виде палочек просто вставляют внутрь. Отверстия закрывают воском, мхом, пластилином.
2. С торцевой части поленьев и пней спиливают верхнюю часть толщиной 2-4 см. Полученный диск снимают, на торец насыпают слой мицелия, затем спил кладут обратно, фиксируют гвоздями.
3. Торец отрезка дерева покрывают посадочным материалом толщиной не менее 1-1.5 см. Сверху ставят вторую чурку, верхнюю часть которой тоже обрабатывают мицелием, затем третью и т.д. Рядом для устойчивости устанавливают другие такие же колонны.

Для инкубации (зарастания) засеянные поленья разместите в темном вентилируемом помещении (в подвале, сарае) или занесите под навес. Здесь важно поддерживать влажность на уровне 80-85% и температуру 15-22º C. Для этого чурки накрывают влажной мешковиной, соломой или обматывают перфорированной (лучше темной) пленкой.

Обратите внимание! Пни на участке можно засевать только при установившейся положительной температуре. В зависимости от региона, это время наступает в конце апреля – начале мая.

Засеянные спорами вешенки пеньки в саду тщательно прикрывают влажной соломой и обматывают пленкой с отверстиями для доступа воздуха. Мицелий во время разрастания выделяет много углекислого газа, который нужно обязательно удалять.

Процесс выращивания вешенки

При благоприятных условиях пни и чурки зарастают грибницей за 2-3 месяца, некоторым штаммам для этого потребуется меньше времени. О том, что пеньки пора высаживать в сад, вы поймете по появлению белого ватоообразного налета.

Выбор места

Вешенки плохо растут на открытом солнце и больших открытых пространствах. Выгоднее всего размещать чурки между садовыми деревьями, которые своей кроной будут затенять плантацию. Если такая возможность отсутствует, высаживайте поленья вдоль стен сараев или под заборами. Главное, чтобы место было открыто для осадков и хотя бы частично защищено от палящего солнца.

Посадка

Высаживать пеньки в открытый грунт можно в теплое время года – с конца апреля до сентября. В подвалы, теплицы и другие помещения – круглогодично, но в этом случае вам понадобится постоянная подсветка и хорошая вентиляция.

Для высадки выкопайте небольшие лунки, глубина которых не более 1/3 высоты пня или 10-15 см. Дно слегка утрамбуйте, положите влажные листья, солому, опилки. Сверху установите чурку, углубления засыпьте, не слишком уплотняя, землей.

На заметку: для хорошего роста грибницы можно использовать прикормку. Для этого слегка приварите зерна пшеницы, слейте, просушите и положите их на дно посадочной ямки.

Специально ухаживать за плантацией вешенки на пнях нужно только в тех случаях, когда лето выдалось слишком сухим. Чтобы грибница не засохла и не погибла от жары, периодически поливайте почву вокруг из лейки. После срезки грибов полив прекращают на 2 недели, затем снова возобновляют.

При высадке пней весной, плодовые тела вешенок можно будет собирать в августе – начале сентября. Если осень будет затяжной, плодоношение может продлиться до начала ноябрьских морозов. Чтобы грибница не вымерзла зимой, пеньки накрывают палой листвой, лапником или присыпают землей.

Заключение

Выращивание вешенки на пнях – это нетрудоемкий и доступный каждому способ разведения грибов в домашних условиях. Чтобы все получилось с первого раза, важно соблюдать три условия:

1. Выбор качественного мицелия.
2. Правильный засев пенька.
3. Посадка в тенистое влажное место.

С помощью этого способа почти без усилий и затрат вы на несколько лет обеспечите всю семью вкусными и полезными грибами.

Выращивание вёшенки на пнях

Грибы относятся к одним из самых популярных и вкусных продуктов. Однако, чтобы получить их, приходится либо идти в лес, либо тратить свои деньги в магазине. А ведь грибы можно выращивать самостоятельно. И вёшенки для этого подходят как нельзя лучше.

Подготовительные работы

Наиболее удобный способ выращивания вёшенок — экстенсивный. Это значит, что нужно искусственно создать условия для грибов, максимально схожие с естественными. Задача значительно облегчается тем, что вёшенки относятся к неприхотливым грибам — в природе их можно встретить практически на любом дереве.

Выбор места, выбор древесины

Выбрать расположение грибной фермы будет несложно, подойдёт любое тёмное и полутёмное место. Прямые солнечные лучи противопоказаны для вёшенок. Удобнее всего создать нужные условия на даче в саду, или в подвале.

Выбор древесины для фермы также очень прост: подойдёт дерево любой породы. Пень может быть как стационарным, как и срезанным, с возможностью перемещения в удобное место.

Видео: Выращивание вёшенки на пнях

Подготовка пней и их размещение

Лучшее время для начала выращивания вёшенок — это весна, период сразу после окончания зимних холодов и появления стабильно тёплой погоды. В качестве фермы подойдёт как свежеспиленная часть дерева, так и сухая. Главное, чтобы отсутствовала плесень. Предпочтительный размер чурки — 30–50 см в высоту и 15–30 см в диаметре.

Несмотря на то, что свежесть древесины значения не имеет, удобнее всего использовать свежеспиленный материал. Он обладает необходимой влажностью в отличие от сухого. Если под рукой только сухие поленья, их понадобится замочить на 2-3 дня. Для этих целей подойдёт ведро, таз, ванна или любая другая, достаточно вместительная ёмкость.

Подготовка субстрата

Субстрат выполняет роль почвы, на которой произрастают грибы. Лучше всего для субстрата использовать два основных компонента: злаковая солома и лузга подсолнечника. В качестве дополнительного материала подойдут деревянные опилки — главное, чтобы они не были от хвойных пород. Также можно добавить разные питательные добавки, например, соевую или перьевую муку, пивную дробину или солодовые ростки. Важно помнить, что содержание дополнительных компонентов не должно превышать 10% от всего субстрата.

Посадка и тщательный уход

Когда все подготовительные процессы завершены, наступает самый важный этап — теперь наконец можно посадить грибы. Однако, чтобы получить максимально хороший урожай, сделать посадку нужно правильно.

Засев мицелия

Мицелий — это своего рода зёрна, из которых произрастают грибы. Всего существует несколько способов засева мицелия, но все они схожи по своему принципу.

Способы засева мицелия:

1. В отверстие пня. Для этого способа удобнее всего использовать дрель. Необходимо проделать отверстия диаметром 8–10 мм и глубиной 5-6 см. Если дрели нет, можно вместо тоннелей сделать надрезы такой же глубины при помощи острого инструмента — например, топора, или даже ножа. В полученные выемки нужно поместить мицелий и закрыть всё мхом или просто скотчем.
2. На срез бруска. С пня срезается диск толщиной 2-3 см, затем на место среза сыпется мицелий. Диск кладётся обратно и закрепляется при помощи гвоздей.
3. Колонна из пней. Для этого один древесный ствол нужно распилить на несколько пней. Все деревянные бруски снова выставляются в ряд, при этом на каждом месте среза помещается мицелий. Брёвна можно закрепить любым удобным способом. Например, можно сделать единый шов, который будет закреплён гвоздями.

Уход за грибами

Удобнее всего вести уход за вёшенками в теплице или в подвале — в таком случае проще всего добиться наиболее оптимальной температуры помещения в +14. +15°С. Однако такая возможность не всегда доступна. Поэтому лучше сосредоточиться на самом важном — уровне влажности. Постоянная влажность древесины нужна для того, чтобы питать мицелий, поэтому нужно следить за тем, чтобы пни не высыхали. Например, можно их периодически поливать из шланга.

Советы по сбору урожая

Урожай начнёт произрастать спустя 1–1,5 месяца после засева. Всего за сезон ферма будет плодоносить несколько раз. Если грибница была обустроена в подвале или в теплице, грибы можно собирать круглый год. В остальных случаях они собираются все сезоны, кроме зимы. Очень важно начать сбор сразу после того, как грибы созреют, до выпуска спор, так как после этого они быстро портятся. Чтобы понять, что урожай готов к сбору, необходимо обратить внимание на ножку. Если её длина 4 см и больше — урожай готов.

Грибы нужно снимать при помощи скручивания, стараясь не оставлять пеньки, которые непременно сгниют или засохнут. Все дозревшие вёшенки надо снять за один раз, упаковывая в перфорированные полиэтиленовые пакеты. Хранить их можно 1-2 недели, при постоянной температуре +5. +10°С.

Итак, выращивать вёшенки на пнях легче, чем может показаться. Для домашнего производства не нужно никакое дорогое оборудование. Почти всё необходимое делается и добывается самостоятельно. Эти грибы неприхотливы к уходу, плодоносны и очень вкусны.

Выращивание вешенки на пнях в домашних условиях: самый надежный и проверенный способ

Вешенка считается грибом-паразитом, поскольку культура предпочитает развиваться за счет других растений. Идеальный субстрат для вида – лиственные «породы» деревьев, такие как дуб, тополь, осина, акация, орех, рябина, ясень и др. При этом съедобные плоды встречаются не только в лесной чаще, но и культивируются искусственно. Сегодня мы рассмотрим, что представляет из себя выращивание вешенки на пнях, поскольку метод популярен не только на территории нашей страны, но и за ее пределами (Беларусь, Германия, Украина, Италия, Чехия).

Подготовка субстрата с мицелием

Так называемый экстенсивный способ размножения рассматриваемых нами грибов подразумевает под собой использование промышленных, древесных отходов – обрубков деревьев, пней. Важно, чтобы бруски или бревна были сделаны из культур, на базе которых растет дикая, лесная вешенка. Дальше окунемся в поэтапный процесс подготовки субстрата для будущих плодов:

• Выбираем древесину подходящих пород. Распиливаем большие бревна на аккуратные бруски среднего размера (от 30 сантиметров). Помещаем дерево в большую емкость и заливаем чистой, холодной водой. Срок вымачивания – 6-8 суток. Если есть возможность раздобыть свежее сырье, которое только «добыто» в лесу, этап «влажной пропитки» можно пропустить.
• Извлекаем бруски из жидкости, идеальная влажность субстрата – не ниже 80 и не выше 90 процентов.

Держим пеньки в воде 6-8 суток

Засеивание мицелия

В отличие от других видов съедобных грибов, выращивание вешенки на пнях или брусках исключает добавления дополнительных удобрений. Поэтому следующим этапом является непосредственный перенос грибного мицелия на субстрат. Существует несколько методов заражения древесины паразитирующим корневищем. Первый – установка «башни» из деревяшек, когда на ребро каждой детали конструкции высыпается 120-150 грамм грибницы. Второй – подсадка мицелия в просверленные отверстия. Поклонники первого способа оборачивают бревнышки воздухонепроницаемой пленкой. За счет этого сырье сохраняет необходимый уровень влаги. Приверженцы второго заделывают каждое отверстие клейким скотчем или натуральным лесным мхом. Существует и третий вид манипуляций – можно выпилить тонкий деревянный диск и переселить на его торец мицелий. Однако первые два почему-то пользуются большим спросом у грибоводов.

После того, как древесина стала носителем грибницы, необходимо поместить сырье в достаточно теплое помещение. Оптимальная температура для развития культура – 16-20 градусов со знаком плюс. Также требуется периодическое увлажнение – профессионалы рекомендую спрыскивать «ферму» водой раз за несколько дней. Можно дополнительно накрыть древесину пленкой с перфорацией. Следующие 8-10 недель дополнительные действия не нужны, несколько месяцев сырье будет зарастать, окутываясь корневищем.

Влажность

Очень важно поддерживать фиксированный уровень влажности – не более 90 процентов. При правильном уходе по прошествии указанного времени на поверхности древесины появятся светлые, воздушные наросты, напоминающие пух. Как только налет станет равномерно покрывать бруски, пора переносить бревнышки на постоянное место обитания, предназначенное для плодоношения. Подходящим местом может стать огород или тенистый сад на даче.

Подготовка к периоду вегетации

Итак, вы выбрали участок земли без попадания прямых лучей солнца. Впереди еще несколько этапов:

• Аккуратно выкопайте в почве лунки, поместите туда бруски так, чтобы одна третья древесины выглядывала над поверхностью. Засыпьте пустые места замлей. При таком положении сырье не будет пересыхать, что ускорит рост гриба.
• Если на улице властвует теплое время года, периодически увлажняйте территорию вокруг «насаждений». Поскольку культура плодоносит с конца августа по октябрь, лакомство начнет созревать осенью, когда пойдут ливни, а средняя температура воздуха достигнет 8-13 градусов тепла.

Про пни

Количество урожая можно регулировать самостоятельно. Выращивание вешенки на пнях или больших брусках нужной породы древесины может гарантировать грибоводу большое количество «лесных даров». Самым удачным сырьем считается дуб или бук – на их основе можно собрать около 20 килограммов грибов со 100 килограммов субстрата. Если за основу берется ива или тополь – до 15 килограммов.

Опытные специалисты отмечают, что пик урожайности вешенки достигается к третьему году культивирования.

Если фермера интересует технология выращивания вешенки в холодное время года, можно соорудить плантацию в теплице или другом помещении (при условии возможности контролировать температуру воздуха искусственно). Как видите, процесс не требует огромных финансовых, а также энергетических затрат – каждый желающий может наладить производство в домашних условиях. Нужно иметь доступ к самому необходимому – воде, древесине подходящих сортов, собственной земле.

Как выращивать вешенки на пеньках в домашних условиях

Грибы – это замечательный продукт, который на кухне может стать достойной альтернативой мясу или рыбе. Их можно использовать в приготовлении первого, второго блюда, различных закусок. Найти грибы можно в лесу или на прилавке магазина, но лучший способ запастись свежим продуктом – это вырастить его самостоятельно. Такой гриб, как вешенка отлично растет в условиях открытого и защищенного грунта. Так, выращивание вешенки на пнях не составит особого труда и порадует хорошим урожаем. О правилах такого культивирования поговорим далее в статье.

Вешенки на пнях: возможные способы выращивания

Вешенка – один из самых «ручных» видов гриба. Человек уже давно научился выращивать ее в своем саду и даже в теплице. Выращивание вешенок в условиях открытого, незащищенного грунта называют экстенсивным методом. Он не требует значительных финансовых затрат, но и урожай позволяет получить только сезонный. Интенсивный метод культивирования позволяет выращивать грибы в защищенных условиях теплицы или, например, подвала. Способ более трудоемкий, но эффективный, поскольку урожай можно получить круглогодично вне зависимости от сезона.

Выращивание вешенки на пеньках может осуществляться по интенсивному и экстенсивному методу, ведь пенек в данном случае выступает базой для размножения культуры. И необязательно пень должен быть стационарным, ведь грибы отлично растут на отдельных кусочках цельной древесины или иных пиломатериалах, например, на опилках.

Этапы и правила культивирования вешенок на пнях

Вешенка отличается своей неприхотливостью. В природе ее можно встретить на дубе, рябине, липе, ольхе и иных лиственных деревьях. Если в саду есть пенек от плодового дерева, то его также можно использовать в качестве основы для выращивания грибов. В отсутствии естественного пенька можно запастись древесными чурками, приготовленными искусственно.

Для некоторых хозяев вешенка может стать настоящей помощницей в очистке сада от ненужных пней. Ведь буквально за 2-3 года эта культура из свежего пня делает труху, что позволяет избежать выкорчевывания.

Решив выращивать вешенки, нужно помнить, что они не терпят прямых солнечных лучей, потому лучшим местом для их культивирования является затененный участок сада или проветриваемый, освещаемый погреб. В случае когда речь идет об использовании стационарного пня или нет возможности поместить искусственно срезанные пеньки в тень деревьев, можно воспользоваться хитростью и установить искусственный навес.

Подготовка пней

Позаботиться о выращивании вешенок нужно уже в конце зимы или с наступлением ранней весны. Если в качестве основы был выбран естественно созданный, стационарный пень в саду, то период его подготовки и высадки мицелия приходится на апрель-май. Температура в это время должна быть стабильно теплой для сохранения посадочного материала. Если выращивать вешенки планируется на отдельных, искусственно созданных пеньках, то в домашних условиях можно позаботиться о нанесении мицелия уже в конце зимы. Это позволит ускорить процесс сбора урожая.

Искусственно подготовить пеньки для выращивания вешенок можно из свежеспиленных или уже сухих деревьев. Единственным условием в этом случае является отсутствие плесени. Пенек может иметь различные размеры, но предпочтительно использовать чурки длинной 30-50 см и диаметром 15-30 см.

Обязательным условием для нормального развития мицелия является высокая влажность древесины. Так, чурки свежей древесины, как правило, имеют необходимый уровень влажности, а вот сухие или давно срезанные поленья необходимо замочить в воде на несколько дней. В этом случае древесина сможет внутри напитаться необходимым количеством влаги.

Способы засеивания мицелием

Существует как минимум четыре различных способа внесения мицелия в пенек:

1. Заделка зернового мицелия в отверстия. Этот способ достаточно простой. Чаще используется при работе со стационарными пнями. В них нужно проделать округлые отверстия диаметром не 8-10 мм и глубиной 5-6 см. Для этого удобно использовать дрель. Заменить круглые отверстия можно надрезами той же глубины. В полученные отверстия нужно затолкать зерновой мицелий вешенки и закрыть их мхом либо заклеить скотчем. Этот способ заражения пней мицелием вешенки можно увидеть на видео ролике:
   
2. Использование мицелия на бруске. Если мицелий заведомо нанесен на деревянный брусок, то нужно сделать отверстие соответствующего размера и вставить кусочек древесины внутрь пня. При этом обязательно нужно заделать отверстие кусочком мхом или опилками.
3. Нанесение мицелия на срез пня. Для реализации этого способа нужно срезать с пня диск древесины, толщиной 2-3 см. На торец среза необходимо посыпать зерновой мицелий и закрыть срез древесным диском. Зафиксировать диск рекомендуется гвоздями.
4. Древесная колонна из пеньков. Этот способ позволяет выращивать большое количество вешенок на ограниченной площади участка. Технология предполагает распил одного длинного древесного ствола на несколько пней, между которыми посыпают зерновой мицелий. Составляя пни снова в единый ствол, швы соединяют гвоздями. Такая колонна из пней может быть высотой до 2 м. Устойчивой она будет в том случае, если выбрать древесину большого диаметра (более 20 см).

Пеньки с мицелием (кроме колонн) необходимо завернуть мешковиной, рогожей или перфорированной пленкой. Разместить их в подвале, сарае или кладовке. Оптимальная температура для вешенок на этом этапе выращивания составляет +15 0 С. При этом важно сохранять повышенную влажность самих пней и воздуха в помещении.

Хранить колонны с мицелием необходимо немного иначе. Это обусловлено, прежде всего, габаритами созданной конструкции. Правильное хранение колонн предусматривает вертикальное их размещение в несколько рядов с небольшими промежутками. Свободное пространство между колоннами набивают влажной соломой или опилками. По периметру ряды с пеньками оборачивают мешковиной или перфорированной пленкой. Поверх такой «посадки» также необходимо насыпать слой влажных опилок либо соломы.

Хранить пеньки с вешенками нужно в помещении с хорошей циркуляцией воздуха. При этом сквозняки могут навредить всему процессу выращивания. Следить рекомендуется также за уровнем влажности в помещении, периодически опрыскивая его водой. Период такого хранения должен составить 2-3 месяца. Именно поэтому рекомендуется подготавливать искусственно созданные пеньки в конце зимы, чтобы уже с приходом стабильно теплых температур посадки можно было вынести в сад.

Стационарные пни в саду можно заражать мицелием вешенки с приходом весны. Рекомендуемый период заражения приходится на апрель-июнь. В качестве основы можно использовать пни яблонь, груш и прочих плодовых деревьев. Выбранные для выращивания вешенок пеньки должны быть здоровы, на их поверхности должны отсутствовать признаки наличия иных грибов.

Вносить мицелий в пень можно по предложенным выше технологиям, единственное отличие состоит в том, что древесину не нужно оборачивать мешковиной или каким-либо иным материалом. Отверстия или прорези на пеньке делают ближе к поверхности земли. От верхнего среза нужно отступать не менее 4 см.

Размещение пеньков с вешенками в саду

Спустя несколько месяцев после внесения мицелия в пенек при условии правильного хранения на поверхности древесины появляется белый налет. Он свидетельствует об образовании тела гриба. В это время можно вынести пеньки в сад, на открытые участки земли. Как правило, делают это в мае. Размещают вешенки под кроной высокорослых деревьев, в тени беседок, под навесом.

Подготовить место для размещения пеньков с вешенками нужно следующим образом:

• В земле сделать неглубокую ямку или траншею.
• На дно ямы положить влажную листву или опилки.
• Установить и засыпать грунтом пеньки на высоту 10-15 см.
• Расстояние между двумя вблизи расположенными пеньками в одном ряду должно быть не менее 30 см. Расстояния между рядами должны быть более 50 см.

Отдельно зараженные пеньки для экономии свободного пространства в саду можно составлять друг на друга, формируя стену из нескольких ярусов. Колонны с вешенками можно соединять между собой по принципу сплошной стены при помощи проволоки или гвоздей. Эту стену можно устанавливать как вертикально, так и горизонтально на поверхности земли.

Еще один вариант засеивания пеньков вешенками

Вносить мицелий вешенок в пеньки можно в любое время весенне-осеннего периода. При этом можно использовать весьма оригинальный и продуктивный способ заражения. Осуществить его можно следующим образом:

• в затененном участке сада выбрать место для выращивания вешенок;
• выкопать траншею глубиной 15-20 см;
• на дно траншеи насыпать отварное пшено либо перловку;
• поверх крупы посыпать предварительно размятый зерновой мицелий, слоем не менее 1 см;
• заранее подготовленные пеньки древесины установить вертикально или горизонтально в траншею поверх мицелия;
• пни слегка вдавить в траншею и прикопать садовой землей.

Предложенный способ достаточно простой и позволяет на участке в любое время теплого периода создать целую плантацию вешенок. Если позаботиться о посадках весной, то уже к осени можно будет ожидать грибного урожая. В противном случае полакомиться грибами удастся только на следующий год.

Уход за культурой и сбор урожая

Для получения полноценного урожая грибов очень важно грамотно ухаживать за вешенками в первый год выращивания. Особенно тщательно нужно следить за уровнем влажности. Сухую почву обязательно нужно регулярно поливать вплоть до окончания периода плодоношения. С понижением температур при достаточной влажности уже через неделю от момента появления зачатков тела гриба можно будет приступать к сбору урожая.

Вешенка на пеньках не требует какой-либо особенной подготовки к зимнему периоду. Пеньки благополучно зимуют на открытых участках грунта без утепления. Мицелий вешенки в таких условиях может существовать на протяжении 5-6 лет. Максимальный урожай грибов можно наблюдать на втором году плодоношения.

Вешенки круглый год на пеньках в теплице

Многие любители земледелия задаются вопросом о том, как выращивать вешенки на пеньках круглый год. А ведь такое культивирование вполне возможно при наличии отапливаемой теплицы. В таких искусственных условиях выращивают вешенки в промышленных масштабах. Все дело в регулировании температур и влажности. Вешенки на пеньках в отапливаемой теплице или освещенном погребе можно выращивать, соблюдая следующие условия:

1. Для выращивания в отапливаемой теплице пеньки засеивают мицелием в октябре-ноябре любым из выше предложенных способов.
2. Пни заглубляют в тепличный грунт на 10-15 см.
3. На начальной стадии выращивания вешенок температуру в теплице нужно сохранять на уровне +14-+15 0 С. Влажность при этом должна составить 90-95%. В таких условиях мицелий вешенки должен сохраняться 1-1,5 месяца. Спустя этот промежуток времени он начнет образовывать тело гриба.
4. Во время прорастания мицелия необходимо снизить температуру в помещении до 0-+2 0 С. Такие условия на протяжении 2-3 дней поспособствует ускоренному плодоношению.
5. Спустя несколько дней температуру в теплице нужно повысить до +10-+14 0 С и сохранять вплоть до окончания плодоношения.
6. Температурный цикл в теплице можно повторять неограниченное количество раз. Цикл плодоношения вешенки на пнях в отапливаемой теплице составляет 2-2,5 месяца.

Выращивание грибов вешенки на пнях в теплице позволяет лакомиться свежими грибами круглый год, в том числе в суровые зимние морозы. Альтернативой теплице может стать подвал или погреб, но нужно помнить, что для роста грибов обязательно нужен свет. В противном случае пни сгниют, так и не дав урожая. Хороший пример выращивания вешенок в теплице приведен на видео:

Просмотрев ролик, можно перенять положительный опыт специалиста в области грибоводства.

Заключение

Вешенки в домашних условиях вырастить достаточно просто, если знать основные принципы и правила. Древесные пни в этом случае являются лучшей основой для выращивания. Древесина хорошо держит влагу и способна питать культуру необходимыми веществами. Получить урожай вешенки можно осенью в саду в соответствии с жизненным циклом гриба или круглый год в отапливаемой теплице. При желании гриб можно использовать в качестве помощника по ликвидации ненужных пней на участке. За несколько лет мицелий неоднократно порадует свежим продуктом и уничтожит древесину. Как вырастить вешенки на пнях в домашних условиях решает каждый земледелец самостоятельно, мы же привели несколько методов и примеров благополучного культивирования этого гриба.

Как я выращиваю вешенки дома на пнях

Сегодня я хочу показать вам, как я выращиваю дома грибы — вешенки.

Это очень просто и не хлопотно. Один раз засеял мицелий и 3-5 лет собирай грибы. При таком способе выращивания грибы получаются очень ароматными – как выращенные в лесу и кардинально отличаются по вкусу от магазинных.

У каждого из вас есть возможность вырастить эко-грибы на садовом участке на пне.
Первый раз я засеяла мицелий 3 года тому назад – сегодня уже четвертая весна идет. Этой весной решила расширить свои плантации и заодно и всем рассказать – потому, как вопросов мне всегда задают много.

Для посадки вешенки НЕ ПОДХОДЯТ хвойные породы древесины. Лучшими для посадки являются лиственные породы деревьев: тополь, яблоня, черешня, дуб, ольха, бук, каштан, ясен, клен, тополь, береза, осина, орех.
Особенно хорошо вешенка растет на ореховых и тополиных пнях.
Чем тверже порода дерева — тем дольше прослужит пень, и тем больше на нем вырастет урожаев грибов.

Место посадки грибов вешенки является очень важным фактором.
Вешенка не очень любит места, где слишком яркое солнце или большое открытое пространство. Поэтому лучше высаживать вешенку под деревьями в саду. На пример, отлично растут вешенки под раскидистым грецким орехом, ну или под другими деревьями. Деревья будут своими кронами затенять пеньки. Помните, что место посадки вешенки должно быть открыто для осадков. Так вы избавите себя от необходимости поливать грибную грядку.

Можно использовать участки вдоль сараев и других построений с северной стороны.
Первоначально я ставила пеньки вдоль забора – между постройкой и забором. Там расстояние около полуметра. Этого достаточно. Главное, не ставьте под навес – чтобы пни поливались дождем.
Для заселения мицелия нам нужны пеньки лиственных пород — размеры обрезков могут быть разными – длиной от 30 до 50 см и диаметром от 15 до 40 см. Главное, чтобы древесина была здоровой, и не было признаков заражения плесневыми грибами.

Это общий вид места, где я «посадила» в этом году пенек – вдоль забора под кустами малины, сверху дают тень кроны больших черешен.
Отличное место для пней – под раскидистыми грецкими орехами.

Ухаживать за вашей грибной плантацией практически не нужно.
Природа сама позаботиться о хорошем урожае. Однако если посадка была произведена в неправильном месте, например, слишком солнечном — будет необходима периодическая поливка.

Если на вашем участке остались пеньки от срубленных деревьев, можно их задействовать, но засевать их мицелием следует только в апреле-мае, когда установится плюсовая температура.

Вешенки на пнях при весенней посадке появляются в августе-сентябре, и при затяжной осени урожай можно собирать до самого декабря. В холодных регионах на зиму пеньки хорошо укрывают лапником, соломой или листвой.
Я ничем не укрываю.

Теперь вы знаете, как выращивать вешенки на пнях.

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится  

Грибы вешенки — выращивание их на пнях

Выращивание грибов вешенки на пнях увлекательный и интересный процесс. Кроме того гриб вешенка обладает высокой питательной ценностью.

Хоть у вешенки и не изысканный вкус, в ней находится много хорошо усваиваемого белка, незаменимые аминокислоты и витамины. Об особенностях выращивания вешенок на пнях расскажет статья.

Общие сведения

Вешенка — гриб довольно крупный. Шляпка ее в диаметре составляет 3-15 см, высота ножки – 1-4 см. Цвет шляпки может быть серый, коричневый, желто-лимонный или розовый.

Вешенки — довольно крупные грибы (фото)

Оказывается, чтобы насобирать вешенок, вовсе необязательно идти в лес. Можно посадить их у себя на дачном участке. И в ближайшем будущем станет достаточно просто выйти с корзинкой во двор для того, чтобы приготовить на ужин суп или жареную картошку с грибами.

Для того, чтобы вырастить вешенки у себя на дачном участке, первое, что нужно сделать, это:

• найти место в тени, где они будут расти;
• приготовить пеньки или толстые поленья;
• приобрести мицелий вешенки в магазине для садоводов или изготовить его своими руками.

Мицелий вешенки – это грибница. Еще так называют вегетативное тело грибов, которое подсаживают в субстрат, где она и растет. Мицелий сейчас продается в магазинах разных сортов и цветов.  На вкус окраска совершенно не влияет.

При покупке мицелия очень легко ошибиться, не имея опыта. Если будут предлагать мицелий на брусочках, лучше не покупать, потому что урожай может быть только спустя год или два, или вообще отсутствовать.

Чтобы получить урожай быстро, нужно покупать мицелий на пшенице или на овсе. При покупке следует обратить внимание на то, чтобы на мицелии не было плесени серо-зеленого цвета.

На мицелии не должно быть плесени серо-зеленого цвета

Многие садоводы, не доверяя магазинной грибнице, выращивают ее сами. Ее можно выращивать на зерне или на пеньках.

Грибницу на зерне выращивают при нанесении маточных культур на питательную среду из злаков. Этот способ самый распространенный.

Во втором случае мицелий располагают на деревянных палочках. Этот способ используется в тех случаях, когда вешенки выращиваются на пнях. Перед тем как начать выращивать мицелий в домашних условиях, надо иметь в виду, что это процесс очень длительный и трудоемкий, требует специальных знаний, оборудования и материальных затрат. Не каждый на это решится.

Вешенки — выращивание на пнях

Перед тем как посеять мицелий в домашних условиях, нужно выбрать подходящее полено или пенек. Пенек для этих целей подойдет любых пород, кроме тополя, дуба или хвойных деревьев.

Вешенки, выращенные на тополе, могут вызвать аллергию. Вешенки, выращенные на дубе, будут горчить. На хвойной древесине выращивать грибы нельзя из-за того, что смолы подавляют рост мицелия и являются для него ядом.

Для начала полено нужно замочить в холодной воде в бочке или тазу на двое суток. Затем в нижней половине пня высверливается отверстие, в которое вкладывают мицелий. Отверстие затыкают влажными опилками или мхом.

Яма для пенька должна быть 15-20 см фото

Есть и второй способ. На газетный лист в центре вкладывается мицелий, потом на это место ставится свежесрезанный пенек.

Края газеты, которые остались на поверхности, приподнимают, чтобы грибница  не посыпалась и не попала грязь.

Копают ямку 15-20 см в глубину и ставят туда пенек так, чтобы сторона с газетой оказался снизу. Ямку засыпают землей. Часть пня находится в земле, часть на поверхности. Землю вокруг пенька следует хорошо полить.

В  третьем случае сначала роют неглубокую канавку и раскладывают по ее дну вареное зерно ячменя или пшеницы, сверху сеют мицелий, а потом уже на все ставятся пеньки. Сверху канавку присыпают землей, чтобы снизу пеньки были слегка припорошены.

Лучше всего сажать вешенки осенью, поливать надо меньше, да и урожай появится раньше, месяцев через 10-12 после того, как посеяли мицелий.

Если же садить весной, то обычно придется ждать грибов от полутора до двух лет, да еще и поливать надо будет чаще.

Если посадить вешенки весной, то лучше не закапывать пеньки в землю, а положить  в погреб или подвал и накрыть мокрой мешковиной. Там они постепенно будут обрастать мицелием. Осенью пеньки достанут из погреба и посадят на постоянное место. Урожая грибов можно будет ждать уже весной.

Хорошо, если вокруг каждого бревна есть пространство 30 см. Земля вокруг бревна должна быть влажная.

Если стоит сухая погода, придется поливать землю вокруг пней до трех раз в неделю. Пространство рекомендуется засадить зелеными насаждениями.

Урожай начинают собирать, когда подогнутые вниз шляпки грибов стали расправляться. Их аккуратно срезают или отламывают. Действовать нужно осторожно, чтобы не повредить соседние молодые грибы. Как правило, вешенку собирают семейками.

Не надо дожидаться, пока вешенка достигнет больших размеров. Мало того, что гриб становится некрасивый, он еще и на вкус будет жесткий, как и его ножка. Чтобы ножки не пускать в отходы, их можно подсушить и смолоть в порошок, который получиться использовать в бульонах, соусах и для вторых блюд.

Лучшее время для роста грибов — это осень фото

Лучшее время для роста грибов – осень, потому что тогда прохладные ночи и много дождей. Это как раз самая благоприятная погода для вешенок, которые считаются грибом осенним.

Если осень теплая и длинная, то можно собирать урожаи вешенок до самого ноября. На зиму пеньки следует хорошенько укрыть ветками, соломой или сухими листьями.

Грибы дают урожай до тех пор, пока древесина на пнях совсем не разрушится. Обычно на это уходит года 3 и лет 5. Спустя это время пеньки становятся трухлявыми.

Польза и пищевая ценность вешенок

Вешенки – достаточно ценный пищевой продукт. Они незаменимы для людей с лишним весом, так как не только очень питательны, но и низкокалорийные (около 40 ккал).

Вешенки содержат много полезных веществ:

• легко усваиваемые белки и незаменимые аминокислоты;
• жиры, а особенно полиненасыщенные жирные кислоты;
• углеводы;
• клетчатка;
• селен, железо, калий, медь, цинк и т.д.;
• витамины РР, С, E, D, витамины группы В.

Если регулярно употреблять вешенки в пищу, то можно понизить уровень плохого холестерина в крови, что препятствует развитию атеросклероза. Кроме того, вешенки оказывают противоопухолевое и иммуномоделирующее действие на организм.

Если грибы молодые, они обладают нежной и мясистой мякотью приятного запаха и вкуса, которая со временем становится жесткой и волокнистой.

Перед употреблением в пищу вешенки подлежат обработке. Они хороши в жареном, вареном и тушеном виде. Их используют для заготовок: маринования, засолки и сушки.

Мнение эксперта

Юлия Юрьевна

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.

Задать вопрос

150 грамм вёшенок содержит около 10% суточной нормы потребления железа. Хотим отметить, что женщины из-за физиологических особенностей чаще страдают от недостатка этого вещества. В том же количестве около 20% дневной нормы фосфора и столько же цинка, который очень полезен для усиления иммунитета. Калия в этих грибах даже больше чем в моркови или помидоре.

Что качается клетчатки грибов, то она отличается от этого же вещества растений. Всё потому, что она содержит хитин, который потребляется полезными бактериями в желудке.

Это действительно полезный продукты для людей, что стараются нормализовать массу тела. Причина в том, что при низкой калорийности вёшенки способны надолго обеспечить чувство сытости. Считается, что умеренное, но регулярное потребление этих грибов помогает очистить организм от токсинов.

Блюда из этих грибов можно употреблять даже людям, что имеют заболевания эндокринной системы. Это обусловлено отсутствием глюкозы. Но, всё же лучше вначале проконсультироваться с эндокринологом.

Несмотря на значительное количество полезных свойств и содержание витаминов, не рекомендуем есть слишком много грибов зараз и необходимо обязательно разбавлять их другими продуктами. Чрезмерное употребление приведёт к заболеванию желудочно-кишечного тракта, или как минимум тяжести в желудке.

При просмотре видео вы узнаете о выращивании вешенок.

Если воспользоваться информацией о выращивании вешенок на практике, то это доставит пользу и массу удовольствия для души и для желудка. А если не бояться, не лениться и пойти еще дальше, то и немалую прибыль.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Это меня удивило

Грибы

Выращивание вешенки на пнях. Особенности процесса

Вешенка – гриб, который растет на пнях, бревнах, чурках и прочих древесных субстратах. Выгодно разводить его на осиновых вырубках. На двух десятках пней можно вырастить до 60 кг продукции. Выращивание вешенки на пнях – тема этой статьи.

Выращивание вешенки на пнях: особенности

Вешенка обыкновенная образует плодовые тела, то есть сами грибы, через шесть – семь месяцев после посева мицелия. Плодоносит в течение четырех – пяти лет (до полного разрушения чурки). Сборы, правда, год от года уменьшаются. Но общий выход грибов составляет 45 % от массы чурок.

Простота и надежность, а главное небольшая трудоемкость способа выращивания вешенки обыкновенной в искусственных условиях позволяет считать этот вид гриба перспективным для искусственного разведения.

Для его разведения свежесрубленную древесину лиственных пород (осина, береза, ольха) распиливают на отрезки (25 см, а в диаметре – не менее 15 см), которые держат в воде в течение двух-трех дней.

После этого часть из них устанавливают вертикально, и на торцы укладывают прививочный материал – мицелий. Остальные чурки колоннами ставят одну на другую, переслаивая мицелием и доводя высоту до 2,0 – 2,5 м, затем закрывают полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влажность. Вокруг этого сооружения рекомендуется вырыть небольшую канавку, чтобы постоянно заливать ее водой. При этом вода не должна попадать на пни.

Белый ватообразный мицелий из межстыкового пространства распространяется на древесину. Нити развивающейся грибницы проникают в древесину на глубину 4 – 6 см в течение двух-трех месяцев. Температура должна быть 12 – 20°, а не выше.

Как выращивать вешенки

Прорастая мицелием, древесина имеет белый цвет, причем отрезки срастаются так плотно, что за верхний отрезок можно поднять всю колонну. Это служит верным признаком готовности грибницы к высадке в грунт. Лучше всего древесину заражать мицелием в июне и даже в конце мая, а в начале августа высаживать ее в грунт. В это время как раз температура воздуха соответствует технологии выращивания.

Отрезки древесины высаживают в грунт на глубину 10 – 15 см с расстоянием в ряду и между рядами 30 – 50 см. Нижний срез обязательно должен быть проросшим мицелием и постоянно находиться в почве. После высадки проводят орошение, направляя струю воды вверх. Если осень сухая, то грибницу необходимо 1 – 2 раза в неделю поливать.

После высадки отрезков в почву, мицелий адаптируется к почвенно-климатическим условиям. Приспособившись к новым условиям, он продолжает развиваться в древесине. Первые плодовые тела появляются через одну – три недели после посадки. Появлению их способствуют низкие ночные температуры воздуха (4 – 6°) и высокая относительная влажность его (95 %).

При соответствующих оптимальных погодных условиях насчитывают до ста – двухсот зачатков плодовых тел на отрезке. Это светло-серые бугорки, которые за восемь – десять дней развиваются в плодовые тела с серыми или темно-серыми шляпками. Под влиянием света ножка становится толще, шляпка темнеет.

В последующие дни созревания шляпка увеличивается в размере и светлеет. Это лучшее время сбора урожая. В этот период диаметр шляпки должен быть 7 – 10 см. Период роста и развития плодовых тел может увеличиваться при прохладной погоде. Максимальный урожай грибов наблюдается на второй год после заложения мицелия.

На чурках вешенка обыкновенная плодоносит в течение трех – пяти лет. За это время с каждой из них можно собрать до 2,5 – 3,5 кг.

В первый год после посадки мицелия нужно следить за тем, чтобы почва была влажной. Летом в сухую погоду, осенью перед и во время плодоношения, а также после сбора грибов гряду следует поливать.

Как вырастить вешенку

Вы любите грибы, но не любите грибную охоту? Есть выход. Можно вырастить вешенку в саду  или на огороде. И не нужно ходить по перелескам, просто взял корзинку и нарезал сколько надо вкусных деликатесов на своем огороде. Чтобы создать правильные условия для выращивания этих грибов, следует знать основные «пристрастия» вешенок.

Как вырастить вешенки

Содержание:

 

Что нужно для выращивания вешенки

• Гриб этот любит древесину, которая вроде и свежая, но уже со следами поражения. Только дерево не должно быть гнилое. Данное обстоятельство самое важное.
• Необходима древесина только лиственных пород. Ни ель, ни тем более сосна не подходят, так как удерживают смолистые вещества, которые пагубно действуют на грибницу.
• Место для выращивания выбирают обязательно затемненное и влажное. Солнце и сухой воздух не наши союзники. Случается, место посадки вешенки нужно даже поливать, чтобы добиться результата. И не постоянно, а раз в неделю.

Как вырастить вешенки на пне

Хорошо выращивать вешенки на пнях: березы, осины, груши, яблони. Размер пня нужен не менее 20 см в диаметре. Пни можно сделать самим из той же осины или березы, закопать во влажном тенистом месте, обложить листьями, бумагой, соломой, разным мусором, перепрелым навозом.

1. Готовим пни.
   Из дерева (здоровое, только что спиленное) режем чурки длиной 35-55 см. Копаем ямки так, чтобы пень возвышался на 15-30 см. Ставим чурку и засыпаем смесью навозной земли с листьями, бумагой, ветошью. Где-то есть и кусочки навоза. Слегка трамбуем, поливаем. На пне делаем поперечные надрезы пилой (до 1-3 см) по всей окружности и сверху. «Ложе» для вешенки готово.
2. Приобретаем мицелий вешенки.
   Теперь необходимо достать мицелий гриба. Здесь вам помогут организации, которые выращивающих эту культуру.
3. Укладываем мицелий на пень.
   На каждый пень (его масса где-то 5-8 кг) требуется 250-300 г грибницы. Накладываем грибницу руками по надрезам на пнях (одна половина) и вокруг пня в ямку (другая половина).
   Вокруг пня делаем присыпку так, чтобы все сровнялось. Сверху на пни обязательна «шапочка» из той же грибницы и дерева. Остается на посеянные участки положить влажную мешковину, тряпку. Следить, чтобы не пересыхала. И все эти «посевы» вместе укрыть плен кой (сделать парничок-теплицу).

Грибы начнут расти через три-четыре недели. Тогда можно снять пленку дожди уже не смоют мицелий.

Садить вешенку лучше в мае: как раз перед теплыми днями она прорастет. Идеальные условия для ее развития- 20°С, влага и отсутствие солнца. После майского посева урожай будет в августе-сентябре. На зиму пни закрыть листвою, опилками, резаной соломой. Положить приспособления от мышей.

На следующий год вешенка снова прорастет и даст два урожая летом и осенью. Через 3 года нужно все начинать сначала копать ямки, резать чурки, доставать мицелий.

Хитрости в выращивании вешенки

Некоторые садоводы корчуют яблони и груши. Пни, которые остаются наилучшее место для гриба. За 3 года вешенка разрушит пень полностью. Кроме урожая будет и практическая польза не надо корчевать остатки.

Кстати, по этому же принципу выращивают и такие грибы, как боровики, сыроежки, подберезовики. Только деревья и сучья закапывают в землю, присыпают трухой, листвой, перегноенной землей, травой, соломой. На верхний слой кладут грибные очистки, снова присыпают. Систематически смачивают.

Соблюдая эти рекомендации, можно быть уверенным, что вскоре у вас на даче будут расти свои грибы.

Выращивание желтого гриба вешенки на пнях — Fungi Ally

Желтый вешенок имеет яркий цвет, восхитительный вкус и способность к агрессивному росту. Ознакомьтесь с процессом прививки здесь

Весна — прекрасное время, чтобы засеять пни икрой желтых вешенок. Я прохожу процесс для вас сегодня. Посмотрите видео ниже, чтобы узнать подробности. Если вам нужен нерест для собственного выращивания желтых вешенок, вы можете найти его в нашем интернет-магазине.

Сегодня я прививаю пень красного клена, у которого общий размер дерева составляет около 20 футов в высоту. Инструменты, которые я собираюсь использовать, — это бензопила и защитное снаряжение, молоток и несколько гвоздей. Я также использую икра желтых вешенок.

После укоренения этот гриб будет плодоносить летом, что, вероятно, займет два года. Однако после того, как оно полностью колонизирует дерево, оно сможет плодоносить в течение многих лет. Некоторые люди добиваются больших успехов в выращивании желтых вешенок, потому что они быстро растут, как голубые устрицы.Даже на большом дереве, таком как на видео.

В этом видео я вырезал из дерева маленькие печенья. Я использовал для этого бензопилу. Всего я вырезал пять штук, которые охватывают все дерево. Мицелий будет упакован в отверстия и прорастет в корни клена для увлажнения, так как мицелий также растет вверх по дереву.

Я начинаю с разбивки порождения. Икра желтых вешенек имеет прекрасный запах, который имеет аромат лимона и огурца.Я начинаю с того, что достаю из дерева одно печенье. Я кладу мицелий на дно лунки и плотно прижимаю. Затем печенье снова кладется наверх. Я также добавляю больше мицелия в верхнюю часть печенья. Очень хочется упаковать грибницу так, чтобы она не высохла. На северо-востоке лучше всего делать эти прививки в апреле, когда в прогнозе ожидается изрядное количество дождя. Это повысит ваши шансы на успех.

После того, как мицелий весь уложен, как вы видите на видео, я беру гвозди и забиваю молотком, чтобы затянуть зазор между деревом.Я вставляю гвозди, одни вверх, а другие вниз, чтобы они хорошо прилегали. Вбейте гвозди так, чтобы печенье плотно прижалось к дереву. Некоторая часть мицелия ближе к верхушке печенья может высохнуть, но мицелий, который хорошо утрамбован в дереве, подойдет. В этом процессе полезны большие файлы cookie. Я порезал свой примерно на 3-4 дюйма глубиной. Я бы не стал меньше этого. Базовый слой толщиной 4 дюйма и более является идеальным.

На заселение этого дерева, вероятно, потребуется год, а затем, будем надеяться, к июлю следующего года оно начнет производить желтые вешенки.Это процесс прививки желтых устриц в большие пни.

Вырастите свои собственные желтые вешенки дома

У вас есть пни, которые вы хотите заразить икрой желтой устрицы? Вы можете купить у нас пакетик с икрой желтой устрицы и начать процесс у себя дома. Мы рекомендуем использовать для этого процесса опилки желтых устриц.

Вы также можете увидеть здесь все варианты нереста опилок, если хотите попробовать выращивать и другие виды грибов.У нас также есть икра желтых устриц, которые часто используются для выращивания в помещении на таких субстратах, как кофейная гуща или солома.

Если вы хотите выращивать вешенки на соломе, прочтите эту статью, в которой описан процесс обработки соломы. Это необходимая часть процесса, чтобы остановить заражение.

Для тех, кто заинтересован в выращивании желтых вешенок самым простым способом, рассмотрите один из наших наборов для выращивания грибов. У нас есть вешенка желтая, а также голубая и розовая вешенка.Для тех, кто интересуется некоторыми другими видами гурманов, у нас также есть наборы для выращивания шиитаке, львиной гривы и каштановых грибов. Наши наборы готовы к употреблению, поэтому вы можете начать использовать их вскоре после того, как получите набор по почте. Набор должен дать до двух фунтов свежих грибов, прежде чем он будет израсходован, и это будет сделано через 2-3 промывки.

Как только набор для выращивания грибов начнет разваливаться, вы можете добавить остатки в компостную кучу или грядку, и вы, вероятно, получите еще несколько грибов из частей набора.Вы когда-нибудь выращивали желтые вешенки? Каким был ваш опыт? Пожалуйста, поделитесь с нами своим опытом.

Избавьтесь от пней и стволов, выращивая вкусные грибы

Обычно мы обрабатываем пни с помощью измельчения. Если у вас есть земля, которую нужно расчистить, уход за пнями может стать довольно сложной задачей. Но знаете ли вы, что можно есть культю? Что ж, это не совсем так. Если вы пойдете туда и начнете жевать пни, они не будут иметь хорошего вкуса.И нет способа медленного приготовления, который сделал бы тополь съедобным или аппетитным.

Однако один из способов съесть пни и ускорить их разложение — это привить им споры гриба. Я понимаю, что это набор слов, которые на самом деле мало что значат для обычного человека. Я говорю о том, что вы можете купить деревянные дюбеля, покрытые спорами определенных видов грибов.

Эти дюбели можно легко вставить в пни, и они начнут лакомиться деревом.Самое приятное то, что несколько раз в год вы будете получать вкусные грибы. Эти споры плодовиты и дают достаточно грибов, чтобы их высушить. Если вы сделаете это с полем пней, вам лучше подготовить свою электронную коммерцию или установить киоск на местном фермерском рынке.

Грибы шиитаке в розницу от 8 до 15 долларов.

Я предпочитаю шиитаке, потому что он выглядит очень отчетливо, и мне также нравится его вкус. Они также хорошо сохраняются.

Mushroom Nutrition

Гриб шиитаке — восхитительная шляпка.Он богат питательными веществами, такими как медь и селен. Это также хороший источник витаминов В2 и В6. Он также содержит липиды и аминокислоты.

Шиитаке играли важную роль в китайской медицине на протяжении тысячелетий. Также проводятся исследования их способности бороться с опухолями. Однако по большей части они просто восхитительны и растут практически без усилий. Вы можете съесть их, высушить или продать.

Инструменты и расходные материалы

• Сверло и сверло 5/16 ^th inch bit
• Hammer
• Wax
• Емкость для плавления воска
• Маленькая кисть
• Shiitake Spawn (хранить в холодильнике до использования)

Процесс

1.Начните с просверливания отверстий в культе. Разместите ряды на расстоянии около 2 дюймов друг от друга, а отверстия в каждом ряду — на расстоянии около 5 дюймов.

2. Растопите воск в пароварке или на медленном огне. Обычная пароварка — это просто кастрюля с кипящей водой и металлическая миска, подобная этой на фото, в которой находится расплавленный воск.

3. Вставьте порождение шиитаке в отверстия.

4. С помощью молотка осторожно вбейте дюбель в пень, пока он полностью не окажется под поверхностью древесины.

5. Закройте каждое отверстие и дюбель расплавленным воском. Убедитесь, что вы полностью закрыли отверстие. Жуки и другие вещи будут пытаться проникнуть туда и съесть дюбели.

6. Сначала закройте небольшую часть, а затем добавьте еще воска, чтобы полностью покрыть область вокруг нее.

7. Вот и все! Это не сложный процесс. Если вы сможете растопить немного воска и использовать дрель, у вас будет все, что угодно.

Как активировать споры

Первоначальное распространение споры через культю занимает около 6–12 месяцев.Так что, прежде чем вы начнете производство, пройдет не менее года.

Ваши пни будут расти весной и осенью. Летом урожай может быть невысоким, но основная часть урожая приходится на весну и осень. Спору нужно будет распространять через пень каждый сезон и активировать.

Лучший способ сделать это — сначала тщательно замочить культю. Когда я делаю это с бревнами, я на ночь выбрасываю их в небольшой ручей на своей территории. Поливать культя можно несколько раз в день примерно по 5 минут.Просто сделайте их красивыми и замоченными.

Далее вам захочется стучать по пням. Вы можете использовать биту, чтобы ударить по пню. На самом деле не раскалывайте вещь и не повреждайте пень, но нанесите ей пару ударов со всех сторон. Это даст толчок производству.

Другие советы

• Через 6 месяцев следите за журналами, иначе вы можете пропустить первое производство.
• Лучше всего растут пни в тени.
• Слишком много прямых солнечных лучей высушит пень, и они не будут производить.
• Собирайте их, когда высота шляпки составляет 3-4 дюйма.
• Чтобы высохнуть, поместите их в духовку с температурой 200 градусов, пока шляпки не станут сморщенными и твердыми.

Конечно, другая выгода состоит в том, что эти грибы ускорят разложение этого проблемного пня. Он не будет работать так быстро, как измельчитель пней, но вы получите из него годы вкусных грибов!

сообщить об этом объявлении

Вам также может понравиться:

Как выращивать вешенки в бревнах

Настоящая инструкция касается выращивания вешенок из дюбелей; они предназначены для инокуляции бревен твердых пород.Выращивание грибов из бревен может происходить медленно в 6-12 месяцев, но гурманы отмечают, что вкус устриц, выращенных в бревнах, намного предпочтительнее, чем быстрорастущие субстраты. Дюбели Oyster можно использовать для инокуляции пней, опилок, соломы, бумажных продуктов или различных альтернативных субстратов, однако эти инструкции касаются использования дюбелей только в бревнах.

Грибные дюбели — это деревянные заглушки длиной около 40 мм и обычно диаметром 8 мм. Они должны быть влажными и покрытыми чем-то вроде белой или серой плесени, часто пушистыми.Эта «плесень» на самом деле является мицелием вешенки. Вам потребуется сургуч; после того, как дюбели будут вставлены в бревно, вам нужно будет закрыть рану нетоксичным натуральным сургучом, чтобы предотвратить попадание других грибков (в том числе плесени) в бревно. Этот воск выпускается в мешках по 200 или 1000 г; меньший мешок подходит примерно для 100 дюбелей.

Вешенки

Вам также понадобится метод нагревания воска, чтобы расплавить его, и небольшая кисточка или поролоновая подушечка для нанесения воска; вам потребуется сверло для дюбелей с буртиком, дрель, молоток и бревна твердых пород диаметром от 5 до 8 дюймов.Ольха или дуб — лучший выбор, но подойдет и большинство твердых пород дерева. Не используйте кедр или мягкую древесину, потому что смолы, содержащиеся в этой древесине, действуют как естественный фунгицид, который препятствует росту вешенки.

С помощью дюбелей можно производить грибы из пней недавно срубленных деревьев, они заставят пень разлагаться быстрее, чем это было бы в противном случае, облегчая его удаление, а также обеспечивая вкусный обед! Бревна нельзя использовать только что срубленные; подождите от 3 до 12 недель перед инокуляцией бревен.Можно использовать старые бревна, но вы рискуете, что они уже были заражены плесенью конкурентов или другими грибками. Если вы хотите использовать старые бревна, вы можете сделать это при условии, что они не гниют, хотя вам рекомендуется нагреть бревна до 70 градусов C в течение 2 часов, чтобы убить любых потенциальных конкурентов.

Используйте дюбели как можно скорее — чем раньше они будут использованы, тем более вирулентным будет грибница. Если вы не можете использовать дюбели сразу, вы можете хранить их в холодильнике при температуре от 1 до 5 градусов C в течение одного месяца.Пачки из 50 дюбелей достаточно, чтобы засеять бревно длиной примерно от 1,5 до 2,5 м (диаметром 10 см). Если бревно расколото или имеет поврежденную кору, мы советуем вам выбрать альтернативу, поскольку место повреждения является потенциальной точкой входа для конкурирующих видов.

Поместите бревно, которое вы собираетесь инокулировать, на пилу или скамейку. Вставьте сверло (10 мм) в аккумуляторную дрель или подобное и установите глубину буртика так, чтобы было просверлено отверстие (глубина) 50 мм. Просверлите отверстия по ромбовидной схеме, покрывая всю поверхность коры.Чистыми руками вставьте грибовидный дюбель в каждое отверстие и забейте его молотком, пока он не окажется на одном уровне с поверхностью бревна или, желательно, немного ниже его. После того, как все дюбели будут забиты до упора, расплавьте воск и нанесите несколько капель горячего воска на открытый конец дюбеля, чтобы стерилизовать и герметизировать поверхность, тем самым предотвращая проникновение потенциальных конкурентов. Если на бревне есть какие-либо боковые раны, их тоже заклейте.

Поместите бревно в прохладное влажное место примерно на 12 недель. Не накрывайте полиэтиленом, так как это может вызвать рост плесени на поверхности бревна.Когда на концах бревен появляются признаки роста мицелия (вы должны увидеть белые узоры на верхней и нижней поверхностях среза), вы знаете, что рост мицелия завершился. Оставьте бревно плодоносить естественным путем — бревна устрицы обычно дают два урожая в год — весной и осенью, и обычно продолжают давать грибы около 5 лет. Чтобы грибы начали плодоносить, можно попробовать ежедневно сбрызгивать их водой; Если повезет, через несколько дней ваши грибы вылезут из коры.

Храните журнал в месте, где вы можете следить за потенциальными грибными приливами — вы не захотите их пропустить! Если вы не будете вознаграждены приливом грибов, не сдавайтесь. Грибы по своей природе непредсказуемы, и на полено может просто потребоваться больше времени. Будьте осторожны, чтобы бревна Oyster не стали слишком влажными или слишком сухими. В идеале храните бревна в затененном месте (под деревьями), где, естественно, будут созданы подходящие условия. Выращивание грибов на открытом воздухе может привлечь слизней, клещей, мух, личинок мух и мышей — не следует использовать пестициды, поскольку грибы могут легко поглощать химические вещества.Вешенкам нужно немного света, влажность и хорошая вентиляция. Если у ваших грибов длинные стебли с мелкими шляпками и деформированный вид, вам необходимо улучшить условия выращивания.

Спасибо Клиффорду Дэви из Forest Foragers.

Как вырастить грибы дома

Выращивание грибов в домашних условиях — фантастический способ увидеть, насколько удивительна природа.

Имея всего несколько инструментов, заглушки для грибов и подходящую среду для выращивания, вы станете свидетелем чего-то волшебного прямо на заднем дворе.

Может быть, вы любите походы и прогулки по лесу, но не хотите тратить свое время на поиски идеального грибка, который можно добавить к сегодняшнему ужину.

Возможно, вы любите определенный вид грибов, но никогда не можете найти их в кооперативе или на местном фермерском рынке.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Если вы любите грибы, но не любите их разновидности, которые продаются в продуктовом магазине, идеальным решением будет выращивание собственной колонии.

Грибы повсюду!

Шиитаке, устрица, хвост индейки, рейши, львиная грива, лисички, лесная курица…. Сегодня в нашем мире активно растет миллионов видов грибов .

Некоторые из них съедобны и, как известно, обладают различными преимуществами для здоровья, в то время как другие очень ядовиты и могут бросить пятитонного слона на колени за десять секунд или меньше.

Сбор грибов может быть опасным занятием. Это также может быть очень приятно и того стоит.

Здесь, в Новой Англии, собирать грибы — обычное дело.

Совершите поход, поищите грибы. Сходите на прогулку, внимательно следите за грибами, растущими на высоких деревьях или у основания стволов. Найдите идеальную лунку для плавания, просканируйте ее периметр на предмет съедобных грибов.

Еда таится повсюду; вам просто нужно его найти!

Что бы вы ни делали, вы должны носить с собой свою идентификационную книжку и проводить много времени, исследуя каждый найденный сорт, чтобы убедиться, что он не ядовит.

Многие виды выглядят как особый вид съедобных грибов, но они чрезвычайно токсичны и могут вызывать тошноту, судороги, галлюцинации и даже смерть.

Например, это лисичка, известный и вкусный гриб, который используют в кулинарии во всем мире.

Напротив, это ложная лисичка, также известная как Hygrophoropsis aurantiaca . Вы можете видеть, как легко можно спутать этих двоих в дикой природе и в конечном итоге порубить и бросить ядовитую в кастрюлю на обед!

Когда я иду на охоту за грибами, я всегда беру с собой друга, который гораздо лучше меня разбирается в идентификации, чем я.Это происходит по многим очевидным причинам, но главным образом потому, что это дает мне чувство покоя и успокаивает.

По этой причине я также предпочитаю выращивать собственные грибы на заднем дворе, на небольшом участке вечнозеленых деревьев прямо за нашим домом. Это защищает их от суровых зим Вермонта и очень солнечного лета, и я могу проверить их в любое время.

Кроме того, процесс очень увлекательный, и я чувствую себя настоящим ученым. (И вы тоже можете это сделать!)

Зачем рисковать? Вместо этого растите дома!

Итак, вы решили сделать решительный шаг и открыть новый мир грибоводства у себя дома.Поздравляю! А теперь приступим.

Сначала найдите компанию, которая продает те виды грибов, которые вы хотите выращивать.

При поиске грибов или пробок, чтобы вырастить свои собственные, ищите надежного продавца, который может предоставить информацию и материалы, которые вам нужны. Я рекомендую Fungi Perfecti, , доступный на Amazon .

Спаун грибов-вешенек Fungi Perfecti Pearl Oyster

Если вы никогда раньше не выращивали грибы, возможно, вам стоит подумать о том, чтобы начать с устриц.Известно, что этот тип мицелия устойчиво растет и достаточно универсален, чтобы расти во многих различных температурных диапазонах и климатических условиях.

Грибы шиитаке — еще один вариант, который легко выращивать.

Затем соберите свои инструменты и принадлежности. Вам не нужно много, но некоторые вещи необходимы. Вам понадобится:

• Пробки грибовидные
• Свежесрубленный пень или бревна длиной 3-4 фута
• Сверло
• 5/16 сверло по стали
• Резиновый молоток
• Соевый воск
• Маленькая кисть из пеноматериала

Пока довольно просто, правда? Продолжайте читать, чтобы узнать, что делать дальше!

Вилки-грибы и дерево: идеальное сочетание

Одна важная деталь, о которой нужно помнить: в природе некоторые грибы лучше растут на определенных породах древесины или на них.

Некоторые грибы предпочитают твердые породы дерева, такие как дуб, клен или вяз. Некоторые предпочитают выращивать мягкие породы дерева, такие как ель, пихта или сосна.

Выберите тип грибов, которые вы хотите выращивать, а затем выясните, какая древесина вам подходит.

В следующей таблице приведены некоторые распространенные грибы и их любимые среды выращивания:

Графика Гретхен Хебер.

Важно правильно подобрать посадку, чтобы обеспечить нормальный рост и хороший урожай.

Еще одна важная вещь, о которой следует упомянуть, это то, что недавно спиленные бревна должны происходить из здоровых деревьев и не иметь признаков порчи.Для грибов очень важно, чтобы у грибов было здоровое дерево, на котором они могли жить и колонизировать.

Если вы распиливаете бревна, не забудьте оставить их на 2–3 недели, чтобы дать дереву время для старения.

Но не ждите слишком долго — вы не можете использовать бревна и пни старше шести месяцев, потому что, вероятно, в них уже есть лишайник и грибок.

Обратите внимание, что журналы на этой картинке выглядят свежими. На них не очень много обесцвечивания, роста лишайников или грибка.Это ключ.

Вы хотите, чтобы ваши вилки легко устанавливались и обустраивались в своем жилом пространстве. Новые журналы позволяют им очень легко это сделать.

Давай сделаем это!

Пора сверлить дыры.

Если вы выбрали только что вырезанный пень, просверлите отверстия по всему верху и по бокам пня с помощью сверла и сверла, продвигая сверло примерно на 1 1/4 дюйма внутрь, чтобы создать достаточно места для каждой пробки уютно. Пень обычно вмещает до пятидесяти пробок.

Если вы используете бревна, просверлите отверстия по всей длине бревен рядами, удерживая каждое отверстие на расстоянии около дюйма. Опять же, вы можете поместить около пятидесяти заглушек в одно бревно высотой от 3 до 4 футов.

Фото Лесли М.Г.

Забей их

А вот и самое интересное. Этот процесс известен как прививка .

Возьмите сумку с заглушками для грибов и откройте их.

Иногда они выглядят нечеткими — это грибница, растущая и заселяющая деревянные штыри.Эти маленькие ребята здоровы и готовы приступить к работе с вашими бревнами, пнями или любой другой питательной средой, которую вы выберете для выращивания.

Возьмите молоток и вилку. Вставьте кончик вилки в одно из отверстий и аккуратно постучите им, убедившись, что вся заглушка вошла в бревно.

Дюбели мягкие, поэтому иногда они могут сдавить. Пока эта заглушка попадает в отверстие, она будет работать.

Повторяйте, пока не вставите все штекеры.

Печать сделки

Следующим шагом будет покрытие отверстий воском, что поможет сохранить мицелий в безопасности, чистоте и защите.

Нагрейте небольшое количество соевого воска в пароварке на плите или в микроволновой печи. Используя небольшую кисть из пеноматериала, залейте каждое отверстие горячим воском.

Stack It Up!

Если вы используете бревна, вы можете складывать их стопкой или подпирать чем-нибудь. Им просто нужна вентиляция и достаточно возможностей для впитывания влаги.

Я складываю свои как Lincoln Logs. Стопка имеет высоту около 3 футов и прочна, поэтому может противостоять стихиям.

Важно размещать бревна в не всегда солнечном месте, чтобы они не высохли слишком быстро.

Как я уже говорил, я решил разместить свой стог под вечнозелеными деревьями, чтобы они были в тени и хорошо проветривались, но при этом у них была возможность время от времени промокнуть.

Сила воды

На начальной стадии этого процесса, когда нерест медленно заселяет свой новый дом, влажность имеет решающее значение.

вам понадобится , чтобы поливать бревна или пень в течение первых нескольких недель, пока вы не увидите, что древесина впитывает влагу.

После этого можно позволить древесине искать влагу, если только вы не живете в засушливом климате. Если вы находитесь в жарком месте с низкой влажностью, продолжайте поливать каждую неделю!

Жарким летом в Новой Англии я поливаю бревна раз в неделю. Вы узнаете, нужно ли их поливать, по тому, насколько они сухие, поэтому планируйте соответственно. Относитесь к нему, как к саду, и он будет расти одинаково.

Сколько времени это займет?

Грибы обычно растут очень медленно. Выращивание грибов на открытом воздухе занимает больше времени, чем выращивание их в помещении, потому что вы воспроизводите естественные условия выращивания нереста.

В зависимости от типа гриба, который вы решите выращивать, вы можете увидеть признаки роста всего за шесть месяцев или даже за два года.

Я решил вырастить лесных цыплят, потому что они вкусные, и я почти никогда не нахожу их, когда сам в лесу. По прошествии более года я начинаю видеть реальный рост!

Это медленный процесс, но он того стоит. Помните, что грибная колония может существовать годами, когда она здорова и процветает, обеспечивая запас вкусных грибов, когда вы захотите, прямо у вас на заднем дворе.

Mycelia Madness!

Если вы успешно вырастили первую партию грибов, скорее всего, вы захотите вырастить еще больше.

Найдите время, чтобы поэкспериментировать с разными видами и разными средами выращивания. Выращивание пней и бревен — лишь один из способов сделать это.

Есть и другие субстраты, такие как щепа лиственных пород или опилки лиственных пород, которые также могут быть прекрасным способом выращивания грибов.

В мешках из мешковины или полиэтиленовых пакетах с проделанными в них дырочками грибы вырастут прямо насквозь! Этот метод часто используется для коммерческого выращивания.

Доморощенные грибы по запросу

Есть много, много видов съедобных грибов, от шиитаке до белых грибов и рейши до синих лисичек. Проведите исследование, чтобы выяснить, какие типы вы предпочитаете есть и каковы их привычки роста.

Вы также найдете много отличных справочников. Один из моих любимых — это «Культиватор грибов: практическое руководство по выращиванию грибов в домашних условиях» , автор Пол Стамец. В этом руководстве представлен комплексный подход к выращиванию, сбору и использованию, и оно доступно на Amazon.

Грибной культиватор, доступен на Amazon

Хотя собирание съедобных грибов похоже на приключение, волнение, которое приходит с выращиванием и сбором вашего восхитительного урожая, который будет продолжать расти и процветать в течение многих лет, становится довольно близким.

Какие грибы вы хотите выращивать дома? Если вы пробовали это раньше, какие методы вам нравятся больше всего и с какими неудачами вы столкнулись?

Расскажите нам свои истории в комментариях ниже.Нам бы очень хотелось их услышать.

Фотография отверстий, просверленных в бревне Лесли М.Г. и рисунок «Лес и грибы» Гретхен Хибер, © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Изображения продуктов: Fungi Perfecti и Agarikon Press. Не в титрах: Shutterstock.

О Лесли М.Г.

Лесли М.Г. на всю жизнь любит все естественное. Она живет в сельской местности на юге Вермонта со своей женой, двумя собаками по имени Чарли и Руби и одним хитрым котенком по имени Макс.Она садовод, фермер, собиратель и писательница, которая любит сочетать все эти вещи, чтобы заработать жизнь в своем маленьком уголке мира. Когда в Новой Англии наступает вегетационный период, ее любимое занятие — это надеть комбинезон и отправиться в сад, где она может окунуться в каменистую и плодородную почву Вермонта и испачкаться. Ее второе любимое занятие? Срывайте сочные спелые помидоры с лозы и съедайте их один за другим.

3 способа выращивания 6 видов грибов на своей усадьбе — jiovi

Древесина должна быть старой или свежесрезанной?
Следует использовать только свежесрезанную, чистую от болезней древесину.Следует избегать старой или гниющей древесины, поскольку она, скорее всего, будет содержать загрязняющие грибки или будет слишком сухой, чтобы поддерживать рост грибов. После распиливания древесины, чем раньше вы сможете засеять бревно, тем лучше, хотя вы можете подождать до 4 недель после распиловки, прежде чем делать прививку. В зимние месяцы окно инокуляции можно продлить на несколько месяцев, накрыв свежесрезанную древесину снегом для поддержания влажности до тех пор, пока вы не будете готовы к инокуляции ранней весной.
Когда мне следует резать журналы?
Лучше всего валить деревья ранней весной или зимой (период покоя) и как можно ближе к предполагаемому времени инокуляции.Худшее время для распиловки бревен — период распускания бутонов дерева. Когда листья развиваются, кора дерева становится особенно слабой и подверженной повреждениям. Хотя некоторые производители считают деревья менее идеальными, их можно обрезать в летние месяцы после того, как деревья распустились, и в начале осени.

Шиитаке
Лучше всего работает с логарифмическим методом. Прежде чем вырастут грибы, потребуется не менее 12 месяцев колонизации. Обычно они плодоносят летом и осенью после дождя.
Предпочтительные породы древесины — дуб, клен или бук.

Серая устрица или итальянская устрица
Хорошо работает с методами «Бревно», «Пень» и «Тотем». Колонизация происходит быстро и должна начаться через 4-12 месяцев. Они лучше всего плодоносят весной и осенью и предпочитают более мягкие лиственные породы, такие как тополь и береза. Хотя они также будут работать на клене или дубе.

Золотая устрица
Похожа на серую устрицу. Предпочитает методы Log, Stump и Totem. Колонизация происходит быстро и должна начаться через 4-12 месяцев.Золотая устрица — тропический вид, в летние месяцы предпочитает плодоносить. Они также предпочитают более мягкие лиственные породы, такие как тополь и береза.

Львиная грива
Предпочитает метод тотема, хотя работает с методами бревна или пня. Колонизация — 12-24 месяца, плоды — осенью. Предпочитает клен.

Лесная курица
Куры предпочитают очень большие поленья или пни. Они самые медленные колонизаторы в возрасте 16-24 месяцев. Они могут плодоносить летом и осенью и предпочитают твердые породы дерева, такие как дуб или клен.

Рейши
Рейши нравится любой из трех методов. Колонизирует через 12-24 мес. Летом предпочитает дуб и фрукты.

КАК СОХРАНИТЬ ИРНУ!

Храните опилки в холодильнике до использования.
Открывайте сумку для возрождения только тогда, когда будете готовы ее использовать! Преждевременное открытие увеличивает риск плесени.
Не рекомендуется использовать икру более чем на один день прививки.

The Natural Farmer: Весна 2002: Грибы в агролесоводстве

Грибы в агролесоводстве — весна 2002 г. Специальная добавка к AgroForestry Эрика Хоффнера .pdf версия с изображениями (227 КБ) и без (51 КБ) фото любезно предоставлено Эриком Хоффнером Эрик держит вешенку, растущую на бревне тополя, зараженном икрой. Грибы, являясь одним из основных организмов, перерабатывающих питательные вещества в мире, являются важным компонентом любой фермы или сада. Наряду с такими организмами, как бактерии и дрожжи, грибки ответственны за деятельность в компосте, просто наблюдение за тем, как компостная куча превращается в мелкую рассыпчатую почву, является доказательством их силы.Грибы могут способствовать разложению соломы, кукурузных початков, щепы или опилок, а также труднообрабатываемых лесных отходов, таких как пни и бревна от деревьев небольшого диаметра. Их способность расщеплять такие материалы важна, потому что это делает питательные вещества доступными для растений и животных на ферме или в саду. Многие грибы хорошо приспособлены к выращиванию под лесным покровом, поэтому их выращивание может подойти всем, кто рассматривает способы включения древостоя на своем участке в общий план фермы или сада.Грибы устойчивы к холоду и их легко выращивать на всем Северо-Востоке. Кроме того, поскольку их не нужно пересаживать каждый год, большая часть работы выполняется в первый сезон. Грибы нуждаются в небольшом ежедневном уходе, они добавляют превосходный акцент к свежему обеду из сада и могут стать привлекательным дополнением к прилавку производителя на рынке. Биология грибов Гриб, часть гриба, который мы видим, представляет собой плодовое тело большой сложной сети нитей, называемых мицелием.Мицелий грибов обитает в почве и в органических веществах, особенно в древесине, во всех экосистемах мира. Эти тонкие волокна переплетаются и соединяются в сложную сеть, которая несет питательные вещества, воду и минералы для питания грибов. Когда соседние мицелии одного и того же вида вступают в контакт, а pH, температура и влажность правильные, мицелий может соединиться и образовать гриб. Один гриб способен производить невидимые облака спор, которые колонизируют новые субстраты и превращаются в новые мицелиальные сети.Сбор грибов можно сравнить с сбором плодов с дерева. Маловероятно, что гриб, который мы видим, будет единственным плодом, который производит мицелий, по крайней мере, до тех пор, пока он не исчерпает свой источник пищи. Есть два вида грибов, которые культиватор может выращивать: разлагатели и симбионты. Первый вид, разлагающиеся грибы, также называют сапрофитами, и они являются основным видом грибов, который считается культивированным для гурманов. Их мицелиальные сети переплетаются повсюду и между клетками в мертвом растительном веществе, выделяя мощные ферменты и кислоты, которые сокращают сложные молекулы до их основных компонентов, которые легко доступны для поглощения как самим грибком, так и другими растениями и организмами. Сапрофитные грибы колонизируют мертвые растительные вещества или субстрат и активно извлекают все легкодоступные питательные вещества. К таким грибам относятся устрицы, львиная грива, лесная курица и грибы шиитаке. Наши самые известные грибы также относятся к этой группе: портобелло, кримини и шампиньоны, все из того же рода Agaricus. Второй вид грибов является симбиотическим с растениями, и подобно азотпродуцирующим бактериям, присутствующим в корнях садового гороха и клевера, они взаимодействуют с деревьями, кустарниками или другими растениями.Они являются обычным и важным компонентом лесных экосистем. Их мицелиальные сети, которые намного тоньше корней растений, способны собирать из почвы большое количество воды и микроэлементов, которые разделяются с корешками растений. Со своей стороны, растение делится некоторым количеством сахара, которое оно производит фотосинтетически, с мицелием, и поэтому оба организма приносят пользу. Было показано, что деревья растут гораздо более энергично в присутствии этих симбиотических или микоризных грибов. Некоторые питомники даже специализируются на прививке саженцев деревьев микоризными грибами для восстановления сплошных лесов, поскольку деревья растут намного лучше. Что выращивать? Выбор сорта для выращивания может оказаться самым сложным аспектом выращивания грибов. Большинство людей знакомо с богатым и крепким шиитаке, но и другие любящие древесину разновидности также могут многое предложить. Грибы из древесной курицы очень мясные и хорошо впитывают кулинарные ароматы, а лесная курица, или майтаке, как ее называют в Японии, имеет приятный мягкий вкус. Деревянные ушные грибы превосходны в супах, львиные гривы растут как белый помпон и напоминают омаров по вкусу и текстуре, а вешенки — это очень урожайные грибы со сладким вкусом, которые превосходно подходят для жарки.Другие грибы, которые можно легко выращивать, включают сморчки, из которых делают лучший грибной крем-суп, и удивительно сильную королевскую строфарию. Все эти грибы произрастают на северо-востоке США, за исключением шиитаке и деревянного уха. Посетите сайт www.fungiperfecti.com, чтобы увидеть фотографии и описания этих обычно выращиваемых грибов. Все съедобные грибы содержат значительное количество белка и микроэлементов, многие из которых обладают лечебными свойствами. Эти лечебные эффекты, вероятно, являются результатом сложных молекул, присутствующих в грибах и мицелиях, называемых полисахаридами, которые грибы производят для подавления роста плесени и бактерий в грибах.Практики восточной медицины давно используют грибы, а исследователи из Китая и Японии провели множество исследований, доказывающих их целебные свойства. Такие исследования сейчас начинаются и в США, что должно привести к более широкому признанию грибов в качестве лечебных средств. Противовирусные, антибактериальные, противоопухолевые и улучшающие иммунную систему свойства проявляют майтаке, рейши, шиитаке и почти все распространенные грибы. Из этих и других грибов разрабатываются новые лекарства для борьбы с раком, герпесом и гриппом А, а некоторые из их уникальных противовирусных соединений даже показали способность подавлять репликацию вируса, вызывающего СПИД. Грибы шиитаке также эффективно снижают уровень холестерина в организме. Одна колпачок, обжаренный в цельном кусочке сливочного масла, все равно поможет снизить уровень холестерина в сыворотке крови человека. Можно получить все лечебные свойства грибов, просто употребляя их в восхитительном блюде в случае шиитаке, устрицы, львиной гривы или майтаке, или в виде порошка в чае в случае древесного рейши или полочных грибов. Грибы и стандарты на органические продукты В настоящее время нет никаких правил для выращивания грибов в соответствии с новыми стандартами Министерства сельского хозяйства США.Согласно Национальной органической программе (NOP), до тех пор, пока эти правила не вступят в силу, сертифицированные производители могут производить и маркировать грибы как органические, если хотя бы часть этой продукции сертифицирована агентом, аккредитованным Министерством сельского хозяйства США. Кроме того, грибы не могут иметь печать Министерства сельского хозяйства США, но должны иметь печать удостоверяющего агента или другой опознавательный знак. См. Http://www.ams.usda.gov/nop/noppolicies.htm для получения дополнительной информации. Тем не менее, выращивать грибы на открытом воздухе очень просто. После первоначальной инокуляции в субстрат им требуется небольшой, но периодический полив.У любой фермы, которая уже имеет сертификат органического происхождения для выращивания овощных культур, не должно возникнуть проблем с продажей грибов, выращенных на открытом воздухе, как органических. Способы выращивания грибов на открытом воздухе Бревенчатая культура Многие виды грибов можно выращивать на лиственных древесных породах северо-востока. Шиитаке, лесная курица, майтаке, древесное ухо, львиная грива, устрицы и грибы рейши — несколько хороших кандидатов. В среднем, прививка каждого бревна будет стоить от 1 до 3 долларов, в зависимости от типа заказанного нерестилища и того, сколько вводится в каждое бревно, стоимость инокуляции 20 бревен составляет около 20 долларов. Икра грибов представляет собой активно растущий мицелий грибов и доступна либо в виде пробок (деревянные дюбели диаметром 1 дюйм), либо в виде опилок. Успешное внесение или инокуляция этой икры на новый субстрат приведет к образованию грибов на долгие годы. следует учитывать вкус, силу вкуса, съедобность по сравнению с лечебными свойствами, товарность и время до сбора урожая. Компании, которые продают икры, предлагают много информации по этим темам (см. список ресурсов). фото любезно предоставлено Эриком Хоффнером Основные ручные инструменты, необходимые для инокуляции дюбелями: дрель, молоток, кисть из натурального волокна, сырный воск, бревна. Правильный выбор бревен имеет решающее значение для успеха проекта. Из бревен лиственных пород можно выращивать грибы до шести лет. Более мягкая древесина, такая как осина или тополь, даст больше грибов, но не так долго, как более густая древесина. Древесина хвойных и фруктовых деревьев, как известно, плохо подходит для выращивания грибов, поэтому ее следует избегать. Древесные породы с более толстой корой сохраняют больше влаги и защищают грибы от высыхания (сухой гриб — мертвый гриб). По этой причине береза ​​не рекомендуется для выращивания бревен, в то время как дуб считается лучшим, а клен, гикори, ясень, бук, тополь, железное дерево, тополь, осина, ива и вяз будут поддерживать энергичный рост грибов.Бревна также должны быть небольшого диаметра, от 3 до 10 дюймов и от двух до четырех футов в длину. По этой причине есть смысл выращивать грибы на небольших лиственных деревьях, прореженных от лесного участка. Бревна при распиловке должны быть живыми. Если нерест внесен в бревно до того, как ему исполнится два месяца, вполне вероятно, что его первым заселит другой штамм грибов. Лучшее время года для сбора бревен — зима или ранняя весна, когда весь сок остается в стволе дерева.Этот сок имеет решающее значение для правильного питания грибов. Полностью распустившееся бревно поддерживает грибы, но не так хорошо, как бревно спящего дерева. (Этот тип проекта действительно может проверить умение человека по идентификации деревьев. Если вам трудно определить спящие деревья, позаимствуйте у знающего друга или возьмите полевого руководства и отметьте подходящие образцы, пока у них еще есть листья). После того, как бревна распилены до нужной длины, будьте осторожны, чтобы оставить кору нетронутой, так как открытая древесина ведет к загрязнению и высыханию, и убедитесь, что бревна не касаются земли до инокуляции. Инструменты, необходимые для выращивания бревен, включают молоток или молоток, кисть из натурального волокна, сырный воск и дрель. Чтобы ввести икру в бревно, просверлите отверстия глубиной в один дюйм (полезен ограничитель сверла, так как слишком глубокие отверстия препятствуют быстрой колонизации грибами, а из неглубоких отверстий будут открыты штыри) и заполните их пробкой или опилками. Поставщики ответвлений предоставят рекомендации относительно ширины отверстий и количества отверстий, которые следует просверлить на каждый бревно, необходимо вставить больше дюбелей, чтобы получить более быстрое налетание.Хорошее практическое правило — от 30 до 50 заглушек на бревно, вставленных в равномерно расположенные отверстия на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга по ромбовидной схеме. Плавленый сырный воск (также доступный у поставщиков нерестилищ), нанесенный на концы бревен и головки штырей, предотвратит заражение спор других грибов и сохранит влагу. Другой метод — разрезать бревна на две или три секции длиной в один фут, поместив между их концами слой опилок, а затем скрепив их гвоздями. Как вариант, некоторые производители вырезают из бревна V-образный клин, заполняют срез древесными опилками и затем снова прибивают клин.Те, кто хочет избежать резки или сверления, могут просто насадить опилки на концы бревен и сделать «шапочку для плавания» из алюминиевой фольги, чтобы удерживать икру, но поскольку фольга склонна порваться, заражение нежелательными грибками становится более вероятным. Найдите место для недавно инокулированных бревен рядом с источником воды и под существующим покровом деревьев, чтобы обеспечить успех. Бревна нуждаются в поливе или замачивании в пруду или резервуаре в засушливое время, и лучше всего будут замачиваться один раз в неделю до первого плодоношения.Лучше всего дать коре высохнуть между замачиваниями, чтобы предотвратить рост нежелательных видов грибов. Бревна должны лежать в тени в плоских штабелях, называемых риками, или, если они находятся далеко от источника воды, их можно закопать на 1/3 своей длины в почву, стоя вертикально, чтобы влага естественным образом втягивалась в древесину. . Последняя важная задача — пометить каждое бревно прочной этикеткой, такой как алюминиевые бирки, предлагаемые некоторыми компаниями-поставщиками. Запись даты инокуляции, а также типа и штамма грибов на этих бирках поможет культиватору определить, насколько хорошо различные виды грибов подходят для данного региона. Хотя все любящие древесину грибы можно выращивать на опилках или других субстратах в помещении в течение всего года, это гораздо более техническая операция и требует значительных инвестиций. Грибы, выращенные на бревнах на открытом воздухе, тверже и крепче, по более выгодной цене и кажутся более ароматными. Хотя урожайность выращивания грибов в открытом грунте носит сезонный характер и недостаточно высок, чтобы приносить прибыль, они действительно обеспечивают прекрасный дополнительный доход для многих земледельцев. Сайт www.mushroompeople.com есть таблица, которая может помочь определить потенциальный доход от операции по выращиванию грибов. Пни Грибы также можно эффективно выращивать на пнях недавно срубленных деревьев. Время до первого урожая больше, чем для бревенчатой ​​культуры, учитывая огромный размер субстрата, поскольку грибы обычно плодоносят только после того, как весь доступный субстрат полностью заселен. Явным преимуществом этого метода является то, что мицелий извлекает выгоду из естественной функции культи — транспортировать воду из-под земли на поверхность.Когда появляются грибы, они могут быть огромными гроздьями. Важно, чтобы пни были достаточно свежими, чтобы производитель мог быть уверен, что то, что растет, соответствует его предназначению. Тем не менее, полезно знать, какие еще виды грибов могут расти на дереве по соседству. Пни лучше всего располагать под древесным покровом, чтобы не пересыхать. При инокуляции пней, отверстия для дюбелей или опилок располагайте на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга рядами или кольцами в заболони.Рекомендуется запечатать отверстия воском, чтобы не допустить попадания других видов грибов. Устрицы, майтаке и рейши особенно хороши для выращивания на пнях и могут давать грибы в течение десятка лет и более. Патчи грибов Вешенки и королевские строфарии можно выращивать на свежих опилках и грудах древесной щепы, на свежей измельченной соломе, закопанной в почву под деревьями, или на щепе между грядками. Пол Стаметс в своем прекрасном справочнике «Выращивание гурманов и лекарственных грибов» отмечает, что растения, растущие рядом с грибами, очень хорошо себя чувствуют, возможно, благодаря способности грибов делать микроэлементы доступными в почве.Компания Стаметса, Fungi Perfecti, продает наборы для выращивания лохматой гривы, королевской строфарии и вешенки в проходах между посевами и под деревьями. Даже пчелы любят участки с грибами В книге Стаметса отмечен случай, когда участок королей строфарий яростно кормил улей той фермы. Пчелы зарывались в опилки и неделями пожирали богатый сахаром мицелий. Другие разновидности грибов, которые можно выращивать на грядках, включают некоторые из наиболее ценных, например, многие компании теперь предлагают свое нерестилище.Еще более вкусные лисички должны появиться в продаже в ближайшие годы. Пятна часто требуют специальных исправлений или обработок, таких как участки выжженной земли в случае сморчков, чтобы процветать. Поставщик икры может лучше всего посоветовать, как добиться успеха. Также лучше иметь поблизости источник воды, чтобы обеспечить урожай. Инокулированные деревья Одной из развивающихся отраслей является выращивание трюфелей, самых популярных из всех грибов. Черный перигорский трюфель, известный как европейский сорт, продается по оптовой цене от 250 до 400 долларов за фунт и от 750 до 900 долларов в розницу, неплохо для урожая, который требует небольших усилий.Другим привлекательным аспектом выращивания этих «черных алмазов» является то, что они могут давать урожай столько лет, сколько живо дерево, а сбор урожая происходит с середины ноября до середины марта, как раз в то время, когда другие источники доходов на ферме могут отставать. Поскольку трюфели являются симбионтами деревьев, необходимо покупать деревья, корни которых были заражены мицелием трюфелей. Поскольку трюфели плохо растут в кислой среде, обычно кислые почвы северо-востока должны быть исправлены известью перед посадкой каких-либо деревьев.Потенциально можно было бы высаживать ряды трюфельных деревьев и выращивать посевы между ними, чтобы растения получали преимущество в тени в жаркие летние месяцы и были защищены от разрушающего / высушивающего воздействия ветра. Другой возможный вариант использования — это посадка деревьев на пастбище и предоставление пастбищам возможности наслаждаться их тенью, при условии, что они не грызут деревья слишком много. фото любезно предоставлено Эриком Хоффнером Зараженные бревна сложены в лесу. Загвоздка в том, что до первого сбора урожая уходят годы, и в течение нескольких лет не поощряется создание колонии надлежащим образом, поэтому выращивание трюфелей следует рассматривать как более долгосрочные инвестиции. При цене от 17 до 20 долларов за дерево стоимость может быть непомерно высокой, если нужно вырастить до 500 деревьев на акр, как это делают некоторые коммерческие фермы. Также нужно научить собаку находить их, так как традиционная свинья съест слишком много только что найденных трюфелей. Однако всего за пять лет каждое дерево может произвести до 2 фунтов трюфелей.Урожайность варьируется, и это еще не доказанная отрасль в Северной Америке. Производители в Орегоне добиваются успеха, выращивая черный трюфель и местный белый трюфель. Свяжитесь с поставщиками грибов, чтобы найти компании, которые могут поставлять деревья и информацию, но убедитесь, что они продают настоящие товары. Некоторые недобросовестные дилеры продают деревья, привитые «ложными трюфелями». Они выглядят как настоящие, но не представляют особой ценности. Комплекты Для тех, кто интересуется выращиванием грибов, но хочет начать медленно, многие источники нерестилищ предлагают простые в выращивании наборы органических грибов, которые обычно представляют собой уплотненные блоки опилок, предварительно засеянные выбранным вами грибом.Просто добавьте воды и наблюдайте, как они растут! Из них также получаются отличные научные проекты для детей. Почти все компании-поставщики грибов предлагают наборы по цене около 20 долларов. Сбор грибов При сборе грибов производитель должен использовать нож и аккуратно разрезать стебель у его основания, оставляя как можно меньше гриба прикрепленным к субстрату или бревну. Это предотвратит проблемы загрязнения, вызванные плесенью, которая может попасть на рваные грибные пни. Для шиитаке нужен очень острый нож, так как у них толстые стебли, которые трудно разрезать.Однако грибы рейши хрупкие, и их можно легко отрубить довольно чисто. Грибы могут быть неотъемлемой частью любой фермы или сада, как из-за их ценных экологических функций, так и из-за их питательных и лечебных свойств. Поэкспериментируйте с методами получения желаемых сортов и ознакомьтесь с некоторыми из отличных рекомендаций по выращиванию грибов на открытом воздухе для повышения урожайности. Выращивание грибов на открытом воздухе — это действительно искусство, которым может овладеть каждый, так почему бы не попробовать его в этом году? Ресурсы Книги по выращиванию грибов Выращивание изысканных и лечебных грибов, Пол Стамец.Лучшая универсальная книга, в которой подробно описывается естественная культура на открытом воздухе и методы выращивания многих видов грибов в домашних условиях. 45 долларов новый. Выращивание шиитаке в континентальном климате, М.Э. Козак и Я. Кравчик. Отличный ресурс для выращивания бревен грибов, применимый к большинству видов. 15 долларов новый. Руководства по идентификации грибов «Полевой справочник по североамериканским грибам в Одубоне» Гэри Линкоффа — отличный ресурс, наполненный фотографиями и охватывающий более 700 видов.18,95 $ новый. Грибы северо-востока Северной Америки Аллена Бессетта, Арлин Бессетт и Дэвида Фишера. Наиболее полное руководство для северо-востока с отличными фотографиями. Ключи к определению видов являются более продвинутыми, чем руководство Audubon, и им труднее следовать. 45 долларов новый. Заводы по выращиванию грибов Есть много компаний, предлагающих нерест, и простой поиск в Интернете может найти некоторые из них. Двое из лучших: Fungi Perfecti из Олимпии, штат Вашингтон, предлагает самые разнообразные средства для размножения и выращивания грибов для производителей органических продуктов.Можно увидеть фотографии и описания большинства упомянутых выше грибов. Доступен бесплатный каталог домашнего садовника, коммерческий каталог $ 3,00 плюс $ 1,50 S / H. Также предлагает семинары по грибоводству. www.fungi.com 1.800.780.9126 [email protected] Mushroompeople в Теннесси продает шиитаке, рейши, майтаке, львиную гриву и икру вешенки. У них есть обучающее видео, которое можно взять напрокат за 12 долларов в неделю, а их стартовый комплект Spawn включает 300 заглушек, 1 фунт сырного воска и 10 алюминиевых ярлыков, на которые можно положить десять 40-дюймовых бревен всего за 19 долларов.На их сайте также есть удобный учебник по выращиванию бревен, перечислены компании, покупающие свежие грибы, и даны цифры ожидаемой прибыли от производства шиитаке на один шнур. www.mushroompeople.com 1.800.692.6329 [email protected] Назад к весне 2002 TNF Страница TNF — это ежеквартальное издание Северо-восточной ассоциации органического земледелия. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о TNF. Последнее изменение этой страницы: 7 марта 2004 г., 5:04:00.

Жизненный цикл вешенки | Home Guides

Грибы относятся к особому классу грибов, похожих на растения, которые называются макрогрибами с плодовыми телами. Плодовое тело вешенки (Pleurotus ostreatus) можно найти на деревьях или старых пнях и образовать скопления полкообразных грибов. У вешенок широкие гладкие шляпки, цвет которых варьируется от коричневого или коричневого до белого. У них есть выступающие жабры на нижней стороне шляпки. Как и другие грибы, вешенки размножаются с помощью спор, попадающих в воздух.

Спорообразование

Споры вешенки образуются в жабрах на концах структур, называемых базидиями. Эти клубоподобные структуры поддерживают споры до тех пор, пока они не будут готовы к высвобождению. Хотя технически они называются базидиоспорами, обычно используется термин спора. Споры представляют собой разновидность семян грибов и необходимы для размножения.

Spore Release

Миллионы спор выбрасываются в воздух, когда гриб достигает репродуктивной стадии.Эти микроскопические споры разносятся ветром и оседают на почве, старых пнях и деревьях. Если условия благоприятны для роста, спора начинает расти, пока не встретит другую спору, пригодную для спаривания.

Оплодотворение

В отличие от животных, которые имеют только два пола и должны спариваться с противоположным полом для размножения, грибы дают несколько типов спаривания. Некоторые грибы производят тысячи типов спаривания, чтобы увеличить вероятность того, что споры встретят подходящий тип спаривания после того, как они рассредоточатся.Вешенка дает четыре типа спаривания. Когда встречаются две споры разных типов спаривания, они образуют многоклеточный организм, который начинает расти. На этой стадии развития вешенка проводит большую часть своего жизненного цикла. Плодовое тело не формируется, пока условия окружающей среды не подходят для его роста.

Плодоношение

Условия окружающей среды вызывают формирование плодового тела — части, которую можно узнать как гриб. Это происходит в определенное время в каждом районе страны.Вешенки появляются в конце лета на Среднем Западе, осенью в прибрежных районах Калифорнии и уже в середине декабря в южных районах. Как правило, молодые грибы появляются, когда температура падает осенью, а споры подвергаются воздействию холодных ночей и прохладных дождливых дней в конце лета или осенью. Температура в 50-60 градусов по Фаренгейту обычно инициирует образование новых грибов. Время варьируется в зависимости от погодных условий, но большинство вешенок появляются примерно в одно и то же время каждый год.

Завершение цикла

Новые базидии образуются в жабрах новых грибов и начинают производить споры. Эти споры высвобождаются, когда они созревают, снова начиная жизненный цикл вешенки.

Выращивание грибов дома

Вешенки можно выращивать дома или в саду с помощью набора для грибов. Комнатные наборы являются автономными и состоят из грибного мицелия и питательной среды. Если добавить воды и поместить набор на яркий непрямой свет, крошечные грибы появятся в течение 7–14 дней и увеличиваются вдвое каждый день.Через неделю после появления вешенки готовы к сбору урожая. Выбрасывание питательной среды в контейнер для компоста после сбора урожая завершает цикл выращивания вешенок из набора. Пробки для выращивания грибов, которые представляют собой небольшие пробки из дерева с прививкой грибов, можно купить для выращивания грибов на бревнах. После того, как в бревне просверлены отверстия, в отверстия вставляются заглушки, которые затем запечатываются воском, чтобы защитить их от погодных условий. До появления грибов на журнале может пройти от 9 до 12 месяцев.Бревна обычно дают новые грибы ежегодно в течение трех или четырех лет. Бревна можно измельчить и добавить в компостные кучи или выбросить, когда они перестают давать грибы.

Источники

Биография писателя

Наннетт Ричфорд — заядлый садовник, учитель и энтузиаст природы с более чем четырехлетним опытом написания онлайн. Ричфорд имеет степень бакалавра наук в области среднего образования Университета штата Мэн Ороно и сертификаты в области преподавания английского языка от 7 до 12 лет, начального образования K-8 и от рождения до 5 лет.