Водяной орех чилим занесен в красную книгу: Водяной орех — описание по окружающему миру

Разное

Содержание

Чилим или водяной орех растение из Красной книги

Чилим или водяной орех Растение из Красной книги. Окружающий мир. 3 класс.

Чилим растёт в Африке, в Китае, Японии, Пакистане, Индии, Турции, Азербайджане, Казахстане, Грузии, на юге и в центре Европы. Растёт он также и в нашей Пензенской области.

Внешний вид

Чилим — это водное растение, имеющее стебель до 5 метров длинной. Водяной орех растёт на озёрах и медленно текущих реках. Листья образуют розетки на поверхности воды и имеют форму ромбов с зубчатыми краями. Цветёт чилим в мае-июне. А плоды чилима созревают в августе-сентябре. Чилим размножается плодами, которые разносятся течением воды.

Плод

Плоды чилима необычные, примерно 2,5 см в диаметре, черного или бурого цвета, с двумя или четырьмя острыми рожками, своим внешним видом похожи голову быка. Они относятся к орехам, потому что под твердой кожурой есть съедобное ядрышко. Это ценный питательный продукт. В нём 20% белков, 52% крахмала и 0,7% жиров. Плоды водяного ореха можно есть сырыми, отварными, запеченными.

Чилим в истории

Чилим ели ещё древние люди. Запасы его плодов находят в постройках каменного века. Ученые думают, что в каменном веке, его использовали аналогично тому, как сейчас мы используем картофель.

Широко употреблялся чилим в пищу на Руси в Х-ХII веке. Сейчас в России его используют в пищу редко, потому что на нашей территории растение стало редким. Но в Китае его культивируют уже на протяжении не менее 3-х тысячелетий. И по сей день его плоды употребляют в пищу, как лёгкую закуску.

Чилим находился под охраной в Красной книге РСФСР, но 2008 году из Красной книги России его исключили. И, тем не менее, чилим остался под охраной на местном уровне во многих Российских регионах, в том числе и в Пензенской области. Чилим охраняется, так же, на Украине, в Литве, Латвии, Белоруссии, Польше и некоторых других странах мира.

Это всё на тему: Чилим или водяной орех растение из Красной книги. Окружающий мир. 3 класс .

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 5 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 300 мирных украинских жителей погибли
Более 2 000 мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР.
Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.


Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела

.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

Чилим, или рогульник

Среди всех астраханских растений наиболее известны, наверное, два краснокнижных – это лотос, о котором мы уже писали, и водяной орех чилим, или рогульник. Когда-то чилим был настоящим подспорьем для жителей сел, особенно в голодные годы, сейчас его, конечно, уже почти не едят – тем более что растение в Красной книге АО.


Чилим, или рогульник, это однолетнее водное растение, стебель его может достигать в длину до 5 метров. Колючее семечко чилима похоже по форме на якорь, оно прикрепляется к грунту и на следующий год, когда спадает весеннее половодье, на поверхности воды появляется плавающая розетка зеленых листьев, среди которых можно увидеть небольшие белые цветы.


К концу лета или началу осени листья чилима постепенно краснеют и приобретают багряный оттенок – к этому времени под розеткой, если ее осторожно перевернуть, можно увидеть несколько (до 15 на одном растении) орехов, которые на следующий год продолжат цикл жизни растения.


В зависимости от половодья количество чилима может сильно изменяться – высокая вода смывает семена чилима, замедляет развитие растения, в годы низкого паводка, наоборот, чилима особенно много. Небольшие ерики и протоки чилим покрывает плотным ковром, длинные корни опутывают винты лодочных моторов, острые шипы частенько вспарывают бока резиновых лодок – многие местные жители не любят чилим и считают его причиной заиливания и высыхания рек. Хотя как и в случае с лотосом, это следствие низкого половодья, а не причина.


Орехи чилима, когда они еще не окончательно созрели и их кожура не стала очень твердой, довольно вкусные, в плодах содержится около 15% белков, 7,5% жира, 52% крахмала, 3% сахара, углеводы, большой набор витаминов и микроэлементов.


Созревшие орехи раньше перемалывали в муку и готовили из нее разнообразные блюда, из нее также делали питательную кашу. Сейчас чилим люди почти не едят – да это и запрещено, как уже было сказано, в Астраханской области реликтовое растение занесено в Красную книгу – как и в большинстве других регионов, где чилим произрастает.


В дикой природе чилим очень любят кабаны, для них водяной орех является настоящим лакомством. Сейчас популяция кабанов в Астраханской области как раз восстанавливается после африканской чумы свиней, охота на них, кстати, пока запрещена.

причины занесения в Красную книгу России, способы разведения, рецепты

Есть множество растений, которые занесены в Красную книгу России, но водяной орех — определённо одно из самых необычных. Он славен не только странным внешним видом — его плоды имеют отростки, похожие на рога, за что его называют рогульником или чёртовым орехом — но и своей редкостью в природе и уникальными полезными свойствами. Именно они и послужили одной из причин его постепенного исчезновения из водоёмов.

Описание растения

Водяной орех, или чилим, относится к роду рогульников семейства дербенниковых. Это однолетнее водное растение, которому не слишком подходит климат Северной Европы, поэтому зацвести он способен только жарким летом. Осенью, с наступлением холодов, он погибает.

Его стебель гибкий и может достигать пяти метров в длину. Растут на нём овальные или ромбовидные листья, обрамлённые зубчиками, что придаёт им сходство с листвой берёзы. Водный орех способен развиваться как укоренившись в почве, так и в толще воды, когда её уровень поднимается.

Встретить его можно в озёрах или речных заливах. Розетки его листьев снабжены воздухоносной тканью, позволяющей ему не тонуть в воде и медленно качаться на самой поверхности водоёма. С середины до конца лета рогульник цветёт мелкими белыми цветами с четырьмя лепестками каждый. Увидеть его цветение можно лишь рано утром или вечером, так как в течение дня бутоны находятся под водой. Так как это самоопыляющееся растение, то проблем с размножением из-за этого не происходит. Иногда опыление даже происходит во время нахождения цветов под водой, сквозь закрытые бутоны.

Затем осенью начинаются формироваться плоды, которые ботаники относят к типу костянок. Они имеют небольшой размер: до 2,5 сантиметров в поперечнике, 4 сантиметра в длину. Из-за их тяжести ореху приходится наращивать дополнительные воздушные полости, чтобы плоды не утянули растение под воду.

На одном чилиме может образовываться до пятнадцати плодов. Плотная оболочка и устрашающие рога не позволяют съесть их ни рыбам, ни птицам, ни другим животным. Поэтому чаще всего плод выживает даже поздней осенью, когда сгнивает вся остальная часть растения. Лишившись поддержки на поверхности воды, он падает на дно, цепляясь за почву своими крепкими колючками.

Возможен и другой вариант развития событий. Если в воду всё же залезло какое-то животное, то отростки могут уцепиться за его шерсть и «переехать» в другой, более отдалённый водоём. А если плод недостаточно крепко зацепился за землю, то его может далеко унести течение.

Весной плод прорастает и образуется новый орех, но если условия не подходят для прорастания, то он может пролежать на дне несколько десятков лет, не утратив всхожести.

Если вскрыть оболочку плода, можно увидеть всего одно огромное белое семя, занимающее всё пространство внутри.

История распространения

По словам историков, это растение появилось очень давно: оно существовало как минимум 25 миллионов лет назад. В пищу его употребляли даже первобытные люди. Благодаря своей питательности у некоторых народов в X—XII вв. еках он составлял основу рациона.

Он был широко распространён на территории России, Индии, Китая, Юго-Восточной Азии, Африки и Северной Америки. Если рассмотреть плод чилима, то становится понятно, что он наилучшим образом приспособлен для выживания в засушливых областях Земли. В водоёмах, которые пересыхают каждый год, доступен только такой способ размножения: растение живёт один сезон и затем оставляет плод, защищённый от внешних воздействий и готовый ждать подходящих условий несколько десятков лет.

Кроме того, есть у него и другой механизм приспособления. Каждый год прорастают не все семена, а лишь часть их, другая же часть остаётся на будущие годы «про запас» на случай, если год выдастся неподходящим для завязывания новых плодов. Таким образом ему удаётся сохранить за собой определённую территорию.

Впрочем, в засушливых областях могут выживать лишь южные разновидности водяного ореха. Распространившись на север, они несколько видоизменились и приспособились к морозам, поэтому без воды семена не хранятся и даже перевозить их нужно во влажной среде.

Причиной, по которой водяной орех занесён в Красную книгу, стал повышенный интерес людей к нему. Хотя и в Древней Руси этот плод широко употреблялся в пищу — из него делали муку, ели в сыром, варёном и сушёном виде — но с увеличением популяции человечества возросли и объёмы его потребления, а со временем его численность стала падать.

В Северную Америку это растение было завезено, скорее всего, случайно, но очень удачно — условия жизни там намного лучше подходят для него, чем в средней полосе России. Ещё большее раздолье ждало его в Австралии, где он заполонил все пресные водоёмы, не встретив сопротивления местной фауны. А засушливый климат континента и периодическое полное пересыхание озёр для него не страшны, так как именно к таким условиям он и приспособлен.

В России чилим отлично себя чувствует в прудах-охладителях различных тепловых электростанций, где зачастую находятся его наиболее крупные популяции.

Полезные свойства

На территории России чилим не зарекомендовал себя как лекарственное средство, но в азиатских странах при помощи него лечат практически все болезни. И это неудивительно, так как он обладает массой полезных свойств. Он помогает в следующих ситуациях:

  • ускоряет заживление ран;
  • обладает закрепляющими качествами, поэтому останавливает понос — для этой цели можно употреблять в пищу его сок или свежие плоды;
  • улучшает работу желчного пузыря и печени благодаря своим желчегонным свойствам;
  • помогает в лечении опухолей, в том числе и злокачественных;
  • лечит мочеполовую систему и почки, так как имеет мочегонное действие;
  • его противовирусные и антимикробные качества помогают справиться как с гнойной ангиной и простудными заболеваниями, так и с герпесом или гонореей;
  • спазмолитические свойства облегчают боли различной природы.

Воздействует он и на нервную систему человека. Примеры употребления:

  • при стрессах и в сложных жизненных ситуациях он повышает тонус, помогает успокоиться и сосредоточиться;
  • кроме того, он обладает общеукрепляющими свойствами, поддерживающими организм и восстанавливающими после затяжных болезней.

Лекарства изготавливаются из всех частей рогульника: как из внутренней части плодов, так и из листьев, цветов и стеблей. Лечебными свойствами обладает и его свежевыжатый сок, и спиртовые настойки на его основе, а также отвары и настойки на паровой бане.

Лекарства, изготовленные из него, помогают при следующих заболеваниях:

  • импотенция;
  • зубная боль;
  • атеросклероз;
  • укусы змей и насекомых;
  • глазные заболевания.

При помощи сока чилима можно лечить герпес или места от укусов насекомых. Для этого нужно нанести вещество на поражённое место и держать некоторое время. Кроме того, можно полоскать его раствором (1:10) рот и горло при воспалениях.

Для очистки кровеносных сосудов применяется настойка орехов на водке. Следует взять десять орехов, залить их стаканом водки и настаивать десять дней. После этого можно принимать её три раза в день по одной столовой ложке десять дней подряд. Повторять курс лечения можно через десять дней перерыва.

Настой этого растения можно применять и в косметических целях, смазывая им угри и воспаления на коже.

Хотя не было зафиксировано аллергии на чилим, но при индивидуальной непереносимости лучше прекратить его использование.

Выращивание чилима

Несмотря на то что он занесён в Красную книгу, плавающий водяной орех часто встречается в качестве украшения в водоёмах на дачах и приусадебных участках. Вырастить его вполне возможно, хотя придётся поддерживать его популяцию, если условия не слишком подходящие или в местности имеются его природные враги.

Чаще всего его популяция сокращается из-за деятельности человека — сбора и употребления в пищу. Но влияют на его распространение и ухудшающиеся природные условия: обмельчание и пересыхание водоёмов, загрязнение окружающей среды. Кроме того, ондатры обожают плоды чилима и принимают активное участие в его истреблении.

Посадить это растение можно в любой пресный водоём, но не везде оно зацветёт и даст плоды. Соответственно, на следующий год он может и не вырасти снова, и придётся высаживать его опять.

Вырастает он только из семян, которые можно просто бросить на дно озера или пруда. В водоёме должен быть толстый слой питательного грунта на дне, иначе ореху будет не за что зацепиться корнями, и он не сможет расти. Если дно неподходящее, то можно посадить орехи в контейнер, который затем нужно утопить в воде.

Купленные или собранные плоды следует хранить во влажной среде в периоды, не подходящие для посадки. Можно держать их в банке с водой в холодильнике. С началом весны они начнут прорастать сами.

Созревшие орехи лучше всего собрать самостоятельно и хранить до наступления нового сезона. Возможно, что часть плодов сохранится и в воде, но лучше обеспечить запас семян.

Для комфортного существования в водоёме не должно быть моллюсков, питающихся листьями растения — катушек и прудовиков. Иначе водяной орех может погибнуть.

Чтобы обеспечить гарантированное прорастание семян, можно посадить их в небольшие горшки с илом и поместить на глубину 10−15 сантиметров. Этот слой воды прогревается лучше всего, а для появления первых ростков необходима температура воды 25−30 градусов. Этот же температурный уровень наиболее комфортен для растения в любой стадии развития.

После того как водяные орехи подрастут, можно погрузить их глубже в воду, опустив на глубину около метра. Так как для существования им необязательно пускать корни в землю, можно свободно перемещать их. Для поддержания стабильного уровня погружения можно привязать к ним «якорь» — например, тяжёлый камень.

Употребление в пищу

Собранные плоды чилима пригодны в пищу. Завернув в хлопковую ткань, их можно хранить длительное время в холодном месте — например, в погребе или холодильнике. Лучше всего они переносят хранение в неповреждённом виде — так сохраняются все полезные свойства. Чистить их рекомендуется непосредственно перед приготовлением.

Есть их можно и сырыми, например, добавлять в салаты. Они очень сочные и обладают ярким вкусом. Кроме того, можно варить их в подсоленной воде или запекать в духовке. В таком виде они напоминают по вкусу жареные каштаны.

Хотя лучше всего чилим растёт в азиатских странах, где его чаще всего употребляют в пищу, но он доступен и в России. Его вкусовые качества могут несколько отличаться, но свой вкус он сохраняет.

Если засушить плоды и перемолоть в муку, можно добавлять её в выпечку, например, блины, оладьи, хлеб. Существуют и более сложные блюда с использованием его плодов.

Чтобы приготовить тушёный водяной орех с яблоками, понадобится сто грамм плодов. Очистив их от внешнего слоя, нужно потушить их в кипячёной воде, закрыв крышкой. Пока они готовятся, следует почистить такое же количество яблок и, нарезав их на дольки, добавить к чилиму. Сахар или сливочное масло добавляются по вкусу и всё вместе тушится до готовности.

Можно приготовить пюре из чилима, которое хорошо подойдёт в качестве гарнира к блюдам из мяса. Для этого понадобится уже двести грамм плодов, которые нужно почистить и нарезать на небольшие кусочки, а затем забросить в кастрюлю и варить в 150 граммах молока чуть более получаса. После этого чилим нужно отделить от молока (но не сливать его), протереть через сито или потолочь, добавить молоко, в котором он варился, и при желании — сахар или масло. Получившуюся смесь нужно снова подогреть, после чего её можно употреблять в пищу.

Существует и много других блюд из плодов этого растения. Большинство из них популярны в восточных странах. Так, в Индии чилим кормит множество людей ежегодно в течение пяти месяцев в году. Из него готовят похлёбку, варят со специями, пекут хлеб. Во многих местностях его специально разводят для еды.

исчезающий житель тихих заводей — National Geographic Россия

«Мы его теряем», – так теперь можно сказать практически о любом виде диких животных и растений. Водяной орех, или чилим – не исключение.

Журнал №192, сентябрь 2019

Чилим, рогульник, водяной, или чертов орех – названия одного и того же растения из семейства рогульниковые. Все эти имена оно получило из-за необычного вида плодов – крупных и шипастых, даже рогатых. Благодаря такой форме плоды заякориваются на дне, где зимуют. 

В заводях и слабопроточных водоемах в плотных зарослях его стеблей и свисающих в толщу воды корней находят себе приют многочисленные водные личинки насекомых и мальки рыб, да и листья не пустуют: снизу покрыты колониями мшанок и домиками коловраток, среди которых снуют рачки и черви. Как у многих реликтовых видов, область распространения у рогульника не сплошная, а с разрывами: водяной орех произрастает в водоемах европейской части России, Кавказа, Южной Сибири, Дальнего Востока, а также в некоторых странах Европы и Азии. Случилось так потому, что в меловом периоде (более 70 миллионов лет назад), судя по находкам ископаемых плодов, сплошные ковры чилима тянулись по поверхности многочисленных озер и начали распадаться с их исчезновением.

Теперь одни специалисты считают, что все водяные орехи по-прежнему представляют один-единственный вид со множеством географически изолированных популяций, другие же полагают, что отдельные популяции уже превратились в самостоятельные виды – растения и внешне заметно различаются.

Один ли это вид или несколько, рогульник стал настолько редок, что занесен в Красную книгу России. На его численности, видимо, сказался не столько сбор плодов в пищу, сколько загрязнение водоемов, зарегулирование естественного речного стока и вытеснение инвазивным видом – элодеей канадской.

Водяной орех, чилим, чертов орех TRAPA NATANS L. S. L., занесен в Красную книгу

Астраханских жителей в старину на Руси называли «чилимщиками» из-за их пристрастия к водяному ореху — чилиму! Водяной орех, чилим, чертов орех, TRAPA NATANS L. S. L., занесен в Красную книгу

Описание:

У древних римлян рогатка, использовавшаяся против конницы, носила название «calcitrappa»- от calx (calcis) — пята и trappa — западня. По некоторому сходству (наличию острых выступов) это название начали применять к «водяному ореху». Впоследствии первая часть слова отпала (почти полностью оно сохранилось в Англии — caltrap).

Водное однолетнее растение с тонким ветвистым стеблем до 1 м дл. и более, сохраняющим на своем нижнем конце прошлогодний плод. Листья супротивные, подводные — линейные, рано отпадающие, при основании их находятся перистоветвистые, с волосовидными долями корни. Плавающие листья мелкие, длинночерешковые, яйцевидно-ромбические, жесткие, в верхней половине зубчатые, в нижней — цельнокрайние, 2,5-4 см дл. и 3-5 см шир. Цветки на коротких жестковолосистых цветоножках. Чашечка глубоко четырехраздельная на яйцевидно-ланцетовидные острые доли около 5 мм дл. и 2,5 мм шир.; лепестки (4) белые, обратнояйцевидные, около 10 мм дл. и 5 мм шир. Плод твердый, ореховидный, около 3 см дл. и 3,5-5 см шир., четырехрогий, иногда 2 рога развиты значительно слабее остальных. Цветет в июне-июле.

Растет в стоячих или слабопроточных водоемах, преимущественно в поймах рек (старицы, заводи и т. п.) на глубине 50-250 см. Предпочитает илистые грунты. Образует чистые заросли или встречается вместе с другими растениями — кувшинковыми, урутью, роголистником, водяной гречихой и др.

Общее распространение:

  • Япония-Китай
  • Европа
  • Азия
  • Западная и Восточная Сибирь
  • Дальний Восток
  • Средняя Азия
  • Кавказ

В России распространен от западных границ (Смоленская обл.) до Тихого океана; в европейской части — в бассейнах Днепра, Волги (наиболее часто и обильно по Оке и Клязьме и в дельте Волги), Дона, Суры, Урала, Кубани; в Сибири — довольно часто в южных районах бассейна Оби и Иртыша, на Алтае, восточнее — изредка в Красноярском крае, Бурятской АССР, Читинской обл.; широко распространен на Дальнем Востоке, особенно в бассейне Амура.

Лимитирующие факторы:

  • Общее похолодание климата
  • Изменение гидрологического режима и загрязнение водоемов
  • Мелиоративные работы
  • Сбор плодов населением.
  • Размножается только семенами.

По-видимому, почти облигатный самоопылитель: точных данных о перекрестном опылении нет. И хотя семена у этого реликтового уязвимого вида с обширным дизъюнктивным ареалом длительно сохраняют всхожесть (до 40-50 лет), ежегодно прорастает только часть. Это одна из причин резкой пульсации численности водяного ореха по годам.

Статус: 2в. Уязвимый вид. Внесен в Красную книгу РФ.

Меры охраны: учет всех местонахождений, запрет на сбор плодов, запрет на любые работы, приводящие к уничтожению популяций, организация заказников.

Чилим, водяной орех фото и описание

Как выращивать, собирать и хранить чилим

Это растение можно попробовать вырастить в большом аквариуме или домашнем водоёме, покрытом плотным слоем грунта. Чтобы водяной орех пророс, следует создать для него приемлемые условия – поддерживать температуру воды +23 — 25 градусов. Обеспечить солнечным светом. В водоёме должны отсутствовать крупные моллюски, иначе они съедят семена.

Сажают орех при помощи семян весной

Перед посадкой растение опускают в камфорный спирт или осторожно удаляют часть скорлупы с точки прорастания. В небольшую посуду с илом сажают семя

Если культивация произошла успешно, то после появления росточка, чилим начинает развиваться. После вырастания первых листиков, саженец пересаживают в аквариум с хорошим верхним освещением. В аквариуме нужно регулярно менять воду, так как рогульник совсем не переносит загрязнённой аквариумной среды. Если после месяца развития орех не зацвёл, а стал чахнуть, то он непригоден к жизни.

Особенности сбора

Растение зачастую используется человеком и как пища, и как лекарство. Заготавливаются плоды осенью, когда меняется цвет листьев, и они потихоньку начинают отмирать. Сок отжимают во время цветения ореха. После сбора урожая плоды либо просушиваются и лежат в погребе, либо их держат в банке, наполовину наполненной водой в холодильнике. Так чилим водяной орех сохранит свои полезные свойства намного дольше. Ядра нужно очищать непосредственно перед употреблением или обработкой.

Рецепты блюд с водяным орехом

Рецепты с чилимом:

  1. Пюре. 2 стакана ядер нарезают на куски и погружают в кипящее молоко. Молока должно быть столько, чтобы прикрыть поверхность орехов. Варят, пока мякоть не станет мягкой. Готовые орехи толкут, как картофельное пюре, немного подсаливают и добавляют сливочное масло и сахар по вкусу. В диетическом варианте их готовят на пару, а молоко добавляют, когда толкут. Сливочное масло в диетическое пюре не добавляют.
  2. Яблоки, фаршированные рогульником. Орехи протушивают в воде почти до готовности, а затем перетирают с сахаром и корицей. Из яблок вырезают сердцевину, заполняют ореховым фаршем, смазывают сверху взбитыми белками и помещают в духовку на противне. Температура для выпечки — 170-180°С. Как только яблоки будут готовыми, можно подавать. В качестве украшения, для презентации используют мед. В ореховый фарш можно добавить немного сливочного масла.
  3. Маринованный чилим. Орехи очищают от кожуры, разрезают пополам и удаляют семя, расположенное сверху. Проваривают до полуготовности. Складывают в стерилизованные банки. Варят маринад: на 1 кг плодов — 8 горошин черного перца, 200 г уксуса, 1 столовая ложка соли и 2 сахара. Уксус добавляют перед тем, как выключить. По банкам раскладывают специи: давленый чеснок, кусочки лука шалот, шелуху мускатного ореха, высушенный имбирь, гвоздику. Специй берут понемножку. В дальнейшем их количество определяют по вкусу.
  4. Свинина с чилимом. В присоленные порционные кусочки свинины или бекона (солить тогда не нужно) заворачивают по 1-2 маринованных орешка. Чтобы конструкция не развернулась, ее закрепляют зубочисткой. Мясо выкладывают в форму для выпечки. Отдельно готовят соус: смешивают томатный соус с вустерским — 250 мл и 10 мл, вмешивают коричневый сахар, кипятят, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел. Заливают мясо соусом и выпекают при температуре 180°С в духовке приблизительно час.
  5. Кекс из чилима. Орехи очищают от скорлупы и оставляют на 1 день, чтобы чуть подсохли. Затем перемалывают в муку. Нужно получить стакан ореховой муки. Полстакана свежих плодов поджаривают и размалывают в крошку. Взбивают со стаканом сахара 2 яйца, добавляют 4 столовые ложки натурального несладкого йогурта, 150 г растопленного сливочного масла и немного, горсточку, ванильного сахара. В отдельной емкости смешивают порошок мускатного ореха, чуть меньше чайной ложки, чайную ложку соды и ореховую муку. Оба состава тщательно смешивают, чтобы получилось жидковатое однородное тесто. Чтобы лучше выпекалось, можно добавить немного обычной муки. Выпекают в формочках для кексов при температуре 200°С. Если формы силиконовые, ничем смазывать не нужно. Металлические промазывают подсолнечным маслом. Проверяют, накалывая зубочисткой. Когда кончик зубочистки окажется сухим, можно доставать. Остывшие кексы посыпают сахарной пудрой и крошкой жареных орехов. Можно смешать ореховую крошку с кокосовой стружкой.
  6. Чилим с сельдереем. Заранее варят мясной бульон. 400 г почищенных орехов заливают бульоном, добавляют стебель обжаренного на подсолнечном масле сельдерея и все вместе тушат на медленном огне до готовности. Заливают готовый водяной орех томатным соусом и разминают в пюре.
  7. Индийский салат. Смешивают половину стакана майонеза с 2 чайными ложками приправы карри. Маринованный чилим промывают, нарезают мелкими кусочками, смешивают с зеленым горошком, тертым миндальным орехом и нарезкой зеленого лука. Заправляют майонезом с карри и добавляют, если нужно, порошок черного перца. Пропорции салата: по 200 г чилима и лука, в 2 раза больше зеленого горошка, около 100 г миндаля. С количеством ингредиентов можно экспериментировать.

История распространения

По словам историков, это растение появилось очень давно: оно существовало как минимум 25 миллионов лет назад. В пищу его употребляли даже первобытные люди. Благодаря своей питательности у некоторых народов в X—XII вв. еках он составлял основу рациона.

Он был широко распространён на территории России, Индии, Китая, Юго-Восточной Азии, Африки и Северной Америки. Если рассмотреть плод чилима, то становится понятно, что он наилучшим образом приспособлен для выживания в засушливых областях Земли. В водоёмах, которые пересыхают каждый год, доступен только такой способ размножения: растение живёт один сезон и затем оставляет плод, защищённый от внешних воздействий и готовый ждать подходящих условий несколько десятков лет.

Кроме того, есть у него и другой механизм приспособления. Каждый год прорастают не все семена, а лишь часть их, другая же часть остаётся на будущие годы «про запас» на случай, если год выдастся неподходящим для завязывания новых плодов. Таким образом ему удаётся сохранить за собой определённую территорию.

Впрочем, в засушливых областях могут выживать лишь южные разновидности водяного ореха. Распространившись на север, они несколько видоизменились и приспособились к морозам, поэтому без воды семена не хранятся и даже перевозить их нужно во влажной среде.

Причиной, по которой водяной орех занесён в Красную книгу, стал повышенный интерес людей к нему. Хотя и в Древней Руси этот плод широко употреблялся в пищу — из него делали муку, ели в сыром, варёном и сушёном виде — но с увеличением популяции человечества возросли и объёмы его потребления, а со временем его численность стала падать.

В Северную Америку это растение было завезено, скорее всего, случайно, но очень удачно — условия жизни там намного лучше подходят для него, чем в средней полосе России. Ещё большее раздолье ждало его в Австралии, где он заполонил все пресные водоёмы, не встретив сопротивления местной фауны. А засушливый климат континента и периодическое полное пересыхание озёр для него не страшны, так как именно к таким условиям он и приспособлен.

В России чилим отлично себя чувствует в прудах-охладителях различных тепловых электростанций, где зачастую находятся его наиболее крупные популяции.

Кулинарные рецепты

Рагу из яблок с орехом чилим

  • 200 гр. яблок очищенных;
  • 200 гр. ядер чилима;
  • сливочное масло, сахар.

Ядра ореха залить кипятком и тушить. После того, как он приготовится, добавить масло, сахар, яблоки, нарезанные кубиками и опять всё протушить, пока фрукты не станут мягкими.

Пюре из чилима

  • 300 гр. ядер чилима;
  • 200 мл. молока;
  • сливочное масло, соль, сахар.

Варить орехи при закрытой крышке 40 минут. Растолочь или протереть через ситечко, добавив в блюдо закипевшее молоко, соль, сахар, масло. Размешать и прогреть. Пюре выходит очень питательное и вкусное. Оно подойдёт как гарнир к красному и белому мясу, и в качестве самостоятельного блюда.

Применение рогульника плавающего

Водяной орех Чилим пользуется большой популярностью у целителей, в результате чего его используют в народной медицине. Кроме этого, его можно использовать в кулинарии и косметологии. На основе данного продукта можно приготовить целебные отвары, настойки и соки. Принимать приготовленные средства можно внутрь, использовать в качестве примочек и полоскания полости рта. В косметологических целях Чилим позволяет бороться с акне.

На Алтайском крае Чилим сушат и используют для изготовления оберегов. Кроме этого, делают подвески и сувениры. В животноводстве водяной орех используют как корм для животных, но так как встретить данный продукт на сегодняшний день можно нечасто, то эта практика практически забыта.

Совет! В пищу можно употреблять только зрелые плоды. Их можно добавлять в десерты и салаты.

В народной медицине

В народной медицине для приготовления лекарственных средств используют все части водяного ореха. Данный продукт позволяет бороться со следующими заболеваниями:

  • болезни, связанные с сосудами;
  • инфекция мочеполовых органов;
  • пищевое отравление;
  • для повышения иммунной системы;
  • глазные болезни;
  • нервное истощение;
  • применяют при укусах насекомых и ядовитых змей.

Сок листьев применяют при заболевании глаз и горла, при воспалениях на коже. При ангине достаточно развести 15 мл сока в 150 мл воды и полоскать горло 3 раза в день.

В качестве общеукрепляющего средства принимают настой на основе сушеных листьев и цветков Чилима. Такое средство отлично подходит при ослабленной иммунной системе, диареи, воспалении слизистой кишечника. Перед тем как начать употреблять данный продукт в лечебных целях, рекомендуется предварительно проконсультироваться с лечащим врачом, что позволит избежать нанесения вреда здоровью, вместо ожидаемой пользы.

В кулинарии

Чилим можно употреблять в пищу в свежем виде либо добавлять в салаты и первые блюда. Плод достаточно сочный и обладает приятными ярко выраженными вкусовыми качествами. Плоды ореха Чилим можно отваривать в слабосоленой воде либо запекать в духовке. По вкусу запеченный орех можно сравнить с каштаном.

Если имеется возможность, можно сушить плоды, после чего перемолоть их до состояния муки. Такую муку можно использовать для выпечки, которая отлично подходит для приготовления блинов, хлеба, оладий.

При необходимости можно потушить орехи с яблоками:

  1. Берут 100 г орехов.
  2. Очищают от скорлупы.
  3. Тушат в емкости с кипящей водой.
  4. Чистят такое же количество яблок, нарезают на небольшие кусочки и добавляют к орехам.
  5. Тушат до полной готовности.

По вкусу можно добавить сахарный песок и небольшой кусочек сливочного масла.

В других сферах

Мало кто знает, что водяной орех Чилим обладает тонизирующими свойствами, в результате чего данный продукт зачастую используют в качестве добавки для косметологических средств. Если на коже лица появились высыпания, то их можно точечно обработать соком рогульника, кроме этого, сок идеально подходит для ухода за жирным и комбинированным типом кожи.

Благодаря необычному и привлекательному внешнему виду водяной орех используют для изготовления сувениров, подвесок, оберегов для дома.

Красивое украшение для водоема

Фото водяного ореха в натуральных и искусственных прудах всегда эффективно смотрится. Если есть возможность, то это растение обязательно следует посадить в своем водоеме. Главное, чтобы пруд был непромерзающим.

Для размножения чилима орехи бросают на дно, которое должно быть покрыто плодородным грунтом. На зиму орехи можно прятать в холодильник, предварительно поместив в емкость с водой. С началом весны чилим уже начнет подниматься самостоятельно, даже в холодильнике.

Для разведения в пруду используют японский или выемчатолистный вид, подойдет также сибирский, маньчжурский и русский.

Польза морского ореха

В настоящее время Лодоицею выращивают в тропических районах в декоративных целях, а на двух островах Сейшелы  — Силуэт и Махе – есть даже дополнительные популяции пальмы для поддержания стабильного количества орехов. Сами плоды местное население по-прежнему использует в аюрведической медицине, ведь раньше морской кокос можно было встретить в Индии, где он применялся в разных целебных рецептах. Также  орех любви встречается и в китайских лечебных традициях, поскольку в Коко Де Мер есть витамины, микроэлементы. Более того, южно-китайские провинции применяют плод в своей национальной кухне, чтобы сделать первые блюда более запоминающимися. Т.е. такой кокос играет роль вкусового усилителя.

В медицинских и косметологических целях раньше применяли не только мякоть, но и твердую оболочку, а также масло. Сегодня же всё чаще используется лишь внутренняя составляющая, т.к. остальное можно продать туристам.

В древние времена жесткая часть скорлупы морского кокоса являлась основой для создания примитивных мисок и милосердных чаш. Сегодня народы Сейшельских островов также активно делают посуду из внешнего слоя ореха Коко Де Мер, чтобы продавать чаши в качестве сувениров и также использовать емкость для переноски воды самим. Из одного плода получается две посудины, к которым добавляют деревянную рукоять и крышку. Большой популярностью сегодня пользуются такие сувениры из ореха с Лодоицеи, как эксклюзивные шкатулки, черпаки, шкафчики, тарелки, фляжки, украшения, бутылочные футляры. Средняя их стоимость – 80 долларов.

Средневековые лекари считали, что Коко Де Мер способен исцелить почти любые заболевания, к тому же он усиливает сексуальную мощь у сильного пола. Очень активно применяли в давние времена настойку на оболочке ореха, в которую добавляли миндаль. Такое средство было эффективно при кишечных инфекциях, рвоте и тошноте, коликах в желудке, нервных недугах, параличе и приступах эпилепсии. Из мякоти молодых морских кокосов выжимали бледно-розовый сок, который выписывали для повышения общего тонуса организма. Порошок из коричневой скорлупы Коко Де Мер использовали непосредственно для сексуального возбуждения.

Как уже было сказано выше, польза и вред морского кокоса изначально связывались с тем, что он якобы растет прямо на дне Индийского океана, а значит, обязательно впитывает полезные и вредные вещества из соленой воды. Но постепенно легенда стала забываться, и сегодня научное и медицинское сообщества не могут на официальном уровне признать какую-либо существенную эффективность сейшельского плода.

Жители островов предпочитают употреблять желеобразную мякоть ореха (в которой, кстати, натуральный белок) в пищу, когда он еще молодой, но уже очень крупный, т.е. в первый год его созревания. Большой популярностью на Сейшелах пользуется коктейль «Запретный плод» для туристов, который делают из мякоти 5-летнего Коко Де Мер, делая акцент на том, что это не просто дорогой напиток, а настоящий афродизиак. По своим рецептам местное население также делает из мякоти плодов десерты и скрабы для кожи лица и тела. Таким образом, открывается новая сфера применения морского кокоса – косметология. Противопоказания у ореха любви практически отсутствуют, разве что стоит бояться индивидуальной аллергической реакции, как и с другими орехами.

Во времена популярности Коко Де Мер у аристократии плоды инкрустировали драгоценными металлами, а также помещали в церковные алтари. И по сей день часть орехов украшается резьбой, покрывается лаком и полируется, чтобы у туристов было больше желания приобрести такой редкий сувенир. Иногда верхушка плода отпиливается и служит навесной дверцей. Так получают мини-шкафчики. Местное население использует листья Лодоицеи для покрытия верхней части своих хижин. В сезон тропических ливней под широкой тенью пальмы пережидают дожди и бури.

Велика ценность сейшельского плода и в природе.  В частности, цветочный нектар и пыльца перед оплодотворением становятся средством пропитания у белых слизней, коричневых улиток, зеленых гекконов и некоторых насекомых. Опавшие листья, соответственно, служат отличным укрытием для животных и птиц.

Применение

Если вскрыть скорлупу водяного ореха, можно увидеть белое ядрышко, очень вкусное и полезное. Но знатоки говорят, что полезны все части растения. В стеблях, цветках и листьях содержится большое количество углеводов, флавоноидов, тритерпеноидов, азотистых и дубильных веществ, а также витамины и минералы. Листьями кормят животных, в основном свиней.

Но всё же самая полезная часть чилима – это орех. В нём есть масса жиров, углеводов, клетчатки, белков, органических и минеральных веществ — кальция, фосфора, марганца, железа, магния, хлора. По вкусу он напоминает каштан, а по пищевым качествам нисколько не уступает зерновым.

Его употребляют в сыром, жареном, варёном, запечённом, консервированном, глазированном виде. Применяют как добавку к фруктовым салатам, гарнирам, десертам, закускам. Из него готовят очень вкусные полезные каши. Размолотый орех образует муку, из которой выпекают хлеб, приготавливают лепёшки, оладьи, пироги.

Очень давно чилим активно использовался людьми. Археологи нашли при раскопках залежи орехов в большом количестве, что означало его небывалую популярность у древнерусских людей. Они его ели как каштаны, толкли, добавляли в муку, сушили и варили. Торговля чилимом велась оживлённая и массовая. Чилим заменял людям картофель и часто спасал от голода не только людей, но и домашних и диких животных.

На Алтае водяной орех как оберег, приносил удачу в пути и защищал домашний кров от зла. Полностью созревшие плоды, высушенные и покрытые лаком или краской, используют для продажи как сувениры – магнитики, обереги, подставки с внедрением других природных материалов. Но и просто сухая скорлупа ореха может послужить украшением для любого дома. Так как вид её крайне интересен и без дополнительных украшений.

В нынешнее время использование и разведение водного ореха намного сократилось, и он даже попал в Красную Книгу, потому как в обычном местообитании чилим стал крайне редко встречаться, в маленьком количестве, и только изредка в изобилии. Но в Восточных странах его и сейчас массово выращивают и широко используют не только в еде, но и в медицинских целях.

Сбор, заготовка и проращивание дома

Все части растения используют в медицине. Сок из ореха готовится в момент цветения. Плоды заготавливают осенью. Листья в этот период начинают отмирать. Ягоды высушивают в сухом прохладном помещении, разложив тонким слоем. Также хорошо подойдет для этого холодильник или погреб. Хранят плоды только в кожуре в деревянном ящике, в холсте или в хлопковой ткани. Очищенные плоды очень быстро теряют свои лечебные свойства.

Если удалось найти семена чилима, то их можно посадить дома. Для этого используют аквариум, не дно которого выкладывают ил. В него наливают воду, кладут семечко и поддерживают температуру 18−25 градусов. Освещение должно быть ярким. Если семя не испорчено, то оно прорастет в течение 21 дня. После появления ростка и образования плавающих листочков растение нужно высадить в горшок с песком, глиной или илом. Потом поместить в аквариум. Воду нужно периодически менять.

Ботаническое описание водяного ореха, сезон созревания

У водяного ореха есть разные названия, самые распространенные – чилим и плавающий рогульник.

Плод водяного ореха небольшой: в поперечнике до 2-2,5 см, в длину до 4 см. Он имеет от 2 до 4 длинных отростков, похожих на изогнутые рога, поэтому в народе растение называют еще чертовым орехом.

Цветет растение в начале-середине лета белыми мелкими цветками. Цветки чилима распускаются всего на несколько часов. На месте цветков осенью созревают костянки плодов – от 5 до 12 штук на каждом растении.

Водяной орех чилим назвыют чертовым и рогульником, цветет в начале лета, созревает осенью

Внутри черно-бурого плода формируется одно семя, занимающее все внутреннее пространство. Удивляет свойство семени сохранять свою жизнеспособность на протяжении долгого времени.

Большинство семян прорастает в течение первых двух лет, часть из них может пустить корни и через 10-12 лет, а по некоторым данным – через 50!

Размножение и распространение чилима происходит именно с помощью плодов, которые разносятся течением и расширяют ареал растения.

Распространение семян происходит и при помощи животных – рожки плодов цепляются за шерсть зверей, зашедших на водопой, и переносятся в другие места.

Чертов орех относится к водным однолетникам, являясь представителем рода Рогульник и семейства Дербенниковые. Его стебель вырастает по весне из упавшего на дно водоема плода.

Длина гибкого стебля достигает 3,5-5 м, причем при подъеме уровня воды стебель может отделиться от дна и развиваться в толще воды. Когда уровень воды снизится и корни опустятся на дно, растение укореняется снова.

На стебле чилима вырастает два типа листьев. Линейные супротивные листья формируются на протяжении стебля, находящегося в толще воды. Второй тип листьев представляет собой красивую многоярусную розетку, плавающую на водной поверхности.

Кожистые листья овальной или ромбовидной формы с зубчиками по краям очень похожи на листья березы. Длина черешков составляет 5-9 см, причем к моменту созревания плодов на черешках образуются воздушные полости (плавательные пузыри), обеспечивающие розетке дополнительную плавучесть.

В осенний сезон созревшие плоды опускаются на дно, а растение отмирает. С наступлением весны рост водяного ореха начинается по новой.

Рецепты блюд с морским кокосом

Рецепты с сейшельским орехом:

  • Рагу из осьминога с морским кокосом. Данного количества ингредиентов хватит для того, чтобы подготовить 6 порций блюда. Нам понадобится: 1 кг мяса осьминога, мякоть 2-х тертых кокосов, 1 литр кокосового молока, 100 г коко-де-мера, 2 больших баклажана, разрезанных на мелкие кубики. Из специй возьмем 3 столовые ложки шафрана, 1 чайную ложку масала, 4 зубчика тертого чеснока, небольшой кусок имбиря (перетереть), 5 целых свежих листьев корицы, 3 столовые ложки растительного масла, соль и перец для вкуса. Далее разрежьте осьминога на не слишком большие куски и варите, пока мясо не станет мягким (вилка должна легко проникать внутрь). На сковороде разогрейте масло и насыпьте в него специи, чтобы они более полно отдали свой вкус и аромат. Влейте кокосовое молоко, добавьте осьминога и коко-де-мер, после чего тушите блюдо примерно 15 минут, время от времени помешивая. Следите за тем, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое емкости. Добавьте баклажаны и тушите еще 5 минут. Подают такое рагу с рисом или тыквенным соусом чатни.
  • Традиционный пирог Сейшел с коко-де-мер. Чтобы приготовить тесто, возьмем 1,5 стакана кукурузной муки, 8 столовых ложек сливочного масла, 1 столовую ложку сахара, столько ледяной воды, сколько потребуется для замешивания крутого теста. Для начинки: 3 больших яйца, 3 яичных желтка, половину чашки сахара, чайную ложку экстракта ванили, 2 стакана молока, 1 стакан измельченного морского кокоса. Для слоя-украшения: 2 нарезанных банана, 1 стакан взбитых сливок, поджаренная кокосовая стружка. Далее приступаем к самому процессу готовки. Режем масло, добавляем муку и сахар, после чего продолжаем разбивать масло ножом, пока не образуются куски, размером с горошину. Сбрызнете их водой и разминайте вилкой, повторяя манипуляции, пока не сформируется плотный шар теста. Сформируйте из него «лепешку» и отправьте в холодильник примерно на 30 минут. После раскатайте и уложите в предварительно смазанную маслом форму. Разогрейте духовку до 180 градусов, накройте тесто фольгой и запекайте тесто на протяжении 5-8 минут. Теперь взбейте яйца, желтки, сахар, экстракт ванили. Нагрейте молоко с измельченным кокосом, после взбейте горячую смесь и добавляйте в яичную по несколько ложек, чтобы последняя не свернулась. Установите емкость в духовку и дайте заварному крему загустеть. Когда это произошло, начинку можно выливать в запеченный корж, предварительно ее охладив. Сверху покройте пирог кусочками бананов и взбитыми сливками.

Описание водяного ореха

Немногие знают, как выглядит водяной орех. В отличие от прочих орехов, которые растут на кустах, деревьях или в земле, чилим растет в воде. Выглядит он необычно. У растения длинный стебель длиной до 5 метров, который держится на дне с помощью тонких корней. Иногда просто плавает по поверхности воды можно увидеть плавающие розетки водяного ореха чилима.

Описание растения. Листья водного чилима похожие на березовые. Они имеют ромбовидную форму и крупные зубцы по краям. Орех образует на поверхности воды красивые узоры, напоминающие розетку. Цветет он небольшими белыми цветочками. Его плоды — это сами водяные орехи: сочные белые семена диаметром 2 см, покрытые плотной скорлупой коричневого цвета. На скорлупе имеются четыре нароста, напоминающие рожки. Из-за них растение получило название «рогульник плавающий».

Рогульник держится на поверхности воды благодаря особым пузырькам с воздухом, которые имеются на стебельках листьев. Пузырьки увеличиваются, когда орехи созревают, и масса растения становится больше.

Как растет чилим

Упавшие на дно водоема плоды водяного ореха плавающего сохраняют всхожесть до сорока пяти — пятидесяти лет. Когда температура воды нагреется до 25 градусов, рогульники прорастают. Делают они это необычно: сначала у растения появляется корешок, который растет вертикально вверх.

Скорлупка, из которой вылупилось растение, остается на дне и играет роль якоря. Затем корень загибается и укореняется, достигнув дна водоемам. На стебле рогульника вырастают листья, причем те, что растут под водой, сильно отличаются от находящихся на поверхности .

Цветет чилим водяной летом, в июле. У него белые или розоватые одиночные цветы с четырьмя лепестками, которые расположены в пазухах листьев. Растение водяной орех относится к самоопыляемым видам. Нередко его цветы опыляются, находясь в воде.

У растения зеленые листья с крупными зубцами по краям и черешками, расположенными посередине. На стебельках имеются раздутые пузырьки с воздухом. Осенью листья краснеют и желтеют.

Плоды рогульника созревают осенью. На одном кусте образуется до десяти-пятнадцати плодов. Когда они созревают, растение отрывается от корня и свободно плавает по воде. Постепенно листья и стебли сгнивают, и орехи падают на дно.

Места обитания растения

Чилим предпочитает спокойные водоемы с илистым дном. Нередко заросли чилима водяного ореха полностью охватывают всю поверхность воды. Еще сто лет назад он был распространен по бассейнам всех европейских рек, в Казахстане, на юге Сибири и на Кавказе. Водный орех встречался на всей территории России. Сегодня он отнесен к исчезающим видам.

В некоторых странах водный орех чилим, наоборот, приобрел широкое распространение. На островах Японии и Китая его специально выращивают в водоемах, он успешно прижился в Северной Америке. В Австралии чилим нередко целиком занимает пруды.

В России растет около 30 видов рогульника. Встречаются они крайне редко, что объясняется в хозяйственной деятельность человека, а также уменьшением количества рогатого скота, который разносил семена чилима в своей шерсти при купании в реках.

Разведение в искусственных условиях

Водный орех можно самостоятельно развести в не слишком глубоком водоеме, который полностью не промерзает зимой

Важно, чтобы в нем не водились крупные моллюски — большие любители орешков.

Если в водоеме нет толстого слоя плодородного ила, то водный орех выращивают в контейнерах. Весной контейнеры наполняют илом и сажают в них орехи, затем емкости погружают на глубину. Когда вода нагреется, чилим прорастает. При появлении листочков контейнер нужно перенести на глубину не менее одного метра.

Водяной орех описание и применение

Урожайность плодов в Астраханской области достигает З5-50 ц с 1 га.

Выход ядра около 45%. В ядре содержится 85.4 % органических веществ, 2.4 % золы. 12.5 % протеина, 11.9 % белка, 3,4 % жира, 2,5 % клетчатки, 67 % безазотистых экстрактивных веществ. В сухом ядре плавающего ореха 10,4 % воды, около 20% азотистых веществ, 0.7 % жира, 1,4% клетчатки. 1,4 % золы, 55,4 % углеводов. В золе ядра 39,2 % фосфора, 0,36 % железа, 0,21% марганца. 12,3 % магния, 0,6 кальция, 0.6 % хлора. История знает много случаев, когда чилим спасал людей от голода. Чилим едят сырым, печеным, отваренным с солью. Из него готовят муку и крупу, различные блюда и кондитерские изделия. У нас в стране этого ореха было так много, что в Краснодарском крае его привозили на рынок целыми мешками и возами. Около Мурома в Ореховом озере его собирали по 150т. Сейчас водяной орех занесен в Красною книгу как исчезающее растение. Его ни в коем случае нельзя уничтожать, а наоборот — надо заниматься его разведением в местных водоемах.

Полезные свойства

Если в наших регионах водяной орех не столь популярен в качестве лечебного средства, то на просторах Азии народная медицина не может без него обойтись.

Нет, наверное, ни одной болезни, для лечения которой тибетские монахи и китайские лекари не использовали бы рогульник.

Перечень показаний к применению в медицинских целях довольно большой:

  • диуретическое (мочегонное) средство – применяется для лечения почек и мочеполовой системы;
  • антимикробное и противовирусное – помогает избавиться от гонореи, герпеса, фолликулярной и гнойной ангины;
  • закрепляющее – свежие плоды или свежевыжатый сок употребляют в пищу при поносе;
  • противоопухолевое – лечит опухоли различной природы;
  • желчегонное – активизирует работу печени и желчного пузыря;
  • вяжущее – ускоряет заживление ран;
  • спазмолитическое – избавляет от болей и спазмов;
  • тонизирующее – повышает жизненный тонус и работоспособность;
  • седативное – успокаивает и помогает бороться со стрессами;
  • общеукрепляющее – помогает восстановиться после тяжелых недугов.
В медицинских целях применяют не только ядра орехов, но и стебли, цветки и листья

Лекарственные препараты на основе рогульника хорошо зарекомендовали себя в лечении атеросклероза, импотенции, глазных заболеваний, зубных болей, укусов насекомых и змей.

В медицинских целях применяют не только ядра орехов, но и стебли, цветки и листья. Из чилима готовят свежевыжатый сок, спиртовые настойки, настойки на паровой бане и отвары.

Водочная настойка чилима используется для очистки кровеносных сосудов. Для этого 10 ядер ореха заливают стаканом водки и настаивают в течение 10 дней.

Настойку принимают трижды в сутки по 1 ст. л. Курс лечения длится 10 дней, повторное лечение проводят через 10 дней перерыва.

Свежим соком водяного ореха смазывают пузырьки герпеса на губах и зудящие места укусов насекомых. Разведенным с водой соком (10:1) полоскают горло при воспалениях горла и полости рта.

Косметологи используют настой водяного ореха для лечения угревой сыпи и воспалений кожи.

Медики предупреждают, что возможна индивидуальная переносимость чилима, но официально такие факты зафиксированы не были.

Рецепты с использованием чилима

Как упоминалось ранее, плоды чилима используются в пищу в различном виде. Если запечь плод, он будет иметь вкус жареного каштана.

Мука из сушеных орехов применяется в качестве добавки в хлеб и другую выпечку. Ядра используют при приготовлении закусок, салатов и сладостей. В отличие от наших широт, в странах Азии и Африки этот орех можно достать без труда. Но те, кому посчастливилось попробовать этот плод, по достоинству оценили его вкусовые качества и полезные свойства.

Орех в беконе — это интересное, но довольно непростое блюдо. Для его приготовления понадобятся 240 грамм консервированных плодов водных орехов и полтора килограмма вяленого бекона. Бекон режется ломтиками, в каждый из которых заворачивается орех и фиксируется при помощи зубочистки. Если орешки довольно крупные, то их разрезают напополам. Блюдо кладут в форму для запекания.

https://youtu.be/l9adeau1mlk»>

Затем необходимо соединить в кастрюле 1 стакан кетчупа, 1 стакан коричневого сахара, 1 ч. ложку вустерского соуса и довести до кипящего состояния. Полученной смесью заливается бекон, после чего форма ставится в духовку, разогретую до температуры 180 °C. Время приготовления блюда составляет 45—50 минут.

Также можно употреблять орехи в сыром виде, отваривать их в соленой воде или добавлять в салаты.

Ореховое пюре — весьма оригинальное блюдо, которое стоит приготовить. Для этого необходимо приобрести 200 грамм орешков, очистить их и порезать на кусочки, после чего выложить в кастрюлю и влить 150 грамм молока. Варить под крышкой чуть больше получаса. Когда орехи сварены, их перетирают сквозь сито или давят при помощи толкушки. Затем добавляют молоко, в котором они варились, а также сахар и масло по усмотрению. Содержимое подогревают, помешивая, чтобы не пригорело. Это пюре прекрасно подходит в качестве гарнира к мясным блюдам.

Чилим тушенный с яблоками — замечательное блюдо, для приготовления которого необходимо почистить 100 грамм орехов, затем залить их кипяченой водой и тушить, накрыв крышкой. Понадобится также 100 грамм очищенных и порезанных на дольки яблок.

Орехи нужно держать в холодильнике и чистить только перед приготовлением

Орешки и яблоки смешиваются в кастрюле, к ним добавляются сахар и сливочное масло. Все это тушится до готовности, пока ингредиенты не размягчатся.

Плоды чилима можно добавлять в салаты из таких овощей, как капуста, редис и огурцы. Сделать вкус орехов более насыщенным поможет чеснок, репчатый лук, сельдерей и различные пряные травы.

Следует знать, что плоды водного ореха обязательно стоит держать в холодильнике или подвале, обернув их тканью из хлопка. Чистят их только перед тем, как собираются приготовить. В противном случае орехи потеряют свой приятный вкус.

Наблюдая на поверхности воды красивую розетку из листьев чертового ореха, необходимо помнить, что эта культура — не сорняк, а прекрасное растение, которое обладает целебными свойствами и отличными вкусовыми качествами, благодаря которым оно успешно применяется в медицине и кулинарии.

Полезные свойства

На территории России чилим не зарекомендовал себя как лекарственное средство, но в азиатских странах при помощи него лечат практически все болезни. И это неудивительно, так как он обладает массой полезных свойств. Он помогает в следующих ситуациях:

  • ускоряет заживление ран;
  • обладает закрепляющими качествами, поэтому останавливает понос — для этой цели можно употреблять в пищу его сок или свежие плоды;
  • улучшает работу желчного пузыря и печени благодаря своим желчегонным свойствам;
  • помогает в лечении опухолей, в том числе и злокачественных;
  • лечит мочеполовую систему и почки, так как имеет мочегонное действие;
  • его противовирусные и антимикробные качества помогают справиться как с гнойной ангиной и простудными заболеваниями, так и с герпесом или гонореей;
  • спазмолитические свойства облегчают боли различной природы.

Воздействует он и на нервную систему человека. Примеры употребления:

  • при стрессах и в сложных жизненных ситуациях он повышает тонус, помогает успокоиться и сосредоточиться;
  • кроме того, он обладает общеукрепляющими свойствами, поддерживающими организм и восстанавливающими после затяжных болезней.

Лекарства изготавливаются из всех частей рогульника: как из внутренней части плодов, так и из листьев, цветов и стеблей. Лечебными свойствами обладает и его свежевыжатый сок, и спиртовые настойки на его основе, а также отвары и настойки на паровой бане.

Лекарства, изготовленные из него, помогают при следующих заболеваниях:

  • импотенция;
  • зубная боль;
  • атеросклероз;
  • укусы змей и насекомых;
  • глазные заболевания.

При помощи сока чилима можно лечить герпес или места от укусов насекомых. Для этого нужно нанести вещество на поражённое место и держать некоторое время. Кроме того, можно полоскать его раствором (1:10) рот и горло при воспалениях.

Для очистки кровеносных сосудов применяется настойка орехов на водке. Следует взять десять орехов, залить их стаканом водки и настаивать десять дней. После этого можно принимать её три раза в день по одной столовой ложке десять дней подряд. Повторять курс лечения можно через десять дней перерыва.

Настой этого растения можно применять и в косметических целях, смазывая им угри и воспаления на коже.

Хотя не было зафиксировано аллергии на чилим, но при индивидуальной непереносимости лучше прекратить его использование.

Выращивание чилима

Несмотря на то что он занесён в Красную книгу, плавающий водяной орех часто встречается в качестве украшения в водоёмах на дачах и приусадебных участках. Вырастить его вполне возможно, хотя придётся поддерживать его популяцию, если условия не слишком подходящие или в местности имеются его природные враги.

Чаще всего его популяция сокращается из-за деятельности человека — сбора и употребления в пищу. Но влияют на его распространение и ухудшающиеся природные условия: обмельчание и пересыхание водоёмов, загрязнение окружающей среды. Кроме того, ондатры обожают плоды чилима и принимают активное участие в его истреблении.

Посадить это растение можно в любой пресный водоём, но не везде оно зацветёт и даст плоды. Соответственно, на следующий год он может и не вырасти снова, и придётся высаживать его опять.

Вырастает он только из семян, которые можно просто бросить на дно озера или пруда. В водоёме должен быть толстый слой питательного грунта на дне, иначе ореху будет не за что зацепиться корнями, и он не сможет расти. Если дно неподходящее, то можно посадить орехи в контейнер, который затем нужно утопить в воде.

Купленные или собранные плоды следует хранить во влажной среде в периоды, не подходящие для посадки. Можно держать их в банке с водой в холодильнике. С началом весны они начнут прорастать сами.

Созревшие орехи лучше всего собрать самостоятельно и хранить до наступления нового сезона. Возможно, что часть плодов сохранится и в воде, но лучше обеспечить запас семян.

Для комфортного существования в водоёме не должно быть моллюсков, питающихся листьями растения — катушек и прудовиков. Иначе водяной орех может погибнуть.

Чтобы обеспечить гарантированное прорастание семян, можно посадить их в небольшие горшки с илом и поместить на глубину 10−15 сантиметров. Этот слой воды прогревается лучше всего, а для появления первых ростков необходима температура воды 25−30 градусов. Этот же температурный уровень наиболее комфортен для растения в любой стадии развития.

После того как водяные орехи подрастут, можно погрузить их глубже в воду, опустив на глубину около метра. Так как для существования им необязательно пускать корни в землю, можно свободно перемещать их. Для поддержания стабильного уровня погружения можно привязать к ним «якорь» — например, тяжёлый камень.

Использование в медицине

Но не только для кулинарии используется растение, оно получило широкое применение в народной медицине. Чилим используют для приготовления средств или в сыром виде при наличии ряда заболеваний:

  • атеросклероза;
  • патологии ЖКТ;
  • отравления;
  • общая интоксикация.

Официальная медицина также признала это растение, оно используется для изготовления препарата «Трапазид», который используется для лечения атеросклероза.

Индусы и китайцы используют семена водяного ореха как тонизирующее и потогонное средство.

А в Японии и на Тибете ведется даже пропаганда среди мужчины, чтобы они употребляли плоды растения в качестве профилактического и лечебного средства от импотенции, при почечных патологиях.

Среди всех народов, которые используют чилим, известно, что он обладает ярко выраженными антивирусными свойствами и способствует повышению иммунных сил.

Но не только плоды используются в лечебных целях, настойку из цветов и листьев пьют, чтобы восстановить силы после какой-либо болезни. А чтобы избавиться от заболеваний глаз, пьют свежевыжатый сок из листьев чилима.

При гнойной ангине соком полощут горло. На природе соком можно смазать места укусов комаров и других насекомых либо использовать свежие листья, которые следует прикладывать на места укусов.

Озеро Манжерок и чилим

Еще одно из многочисленных озер Алтая, посетить которое неизменно советуют и жители этого края, и частые его гости. Между прочим, одна из главных достопримечательностей Менжерока – водяной орех чилим, самый популярный алтайский сувенир.

Здесь можно увидеть, как он растет в природной среде!

Местные жители называют Манжерок Доинголом. Если вы не планируете присоединяться к экскурсии, а хотите найти Манжерок самостоятельно, следуйте по Чуйском тракту в направлении Монголии, затем сверните налево возле одноименного села Мажерок. Само озеро находится в полутора километрах от села, в небольшом сосново-березовом лесу. За автомобиль не беспокойтесь: от Чуйского тракта до Манжерока проложена хорошая дорога.

Озеро находится на некотором возвышении над правым берегом реки Катуни – это становится возможным благодаря древней терассе. Над урезом реки Манжерок возвышается на целых 88 метров, а абсолютная высота местности над уровнем моря – 423 метра.

Озеро Манжерок неглубокое (максимум равен трем метрам) и с пологими берегами, вода здесь пресная и летом может прогреться до 22 градусов по Цельсию. Словом, условия самые благоприятные. Ничего удивительного, что в озере поселились золотой и серебряный карась, линь, карп, щука. А самое главное – здесь растет один из символов Горного Алтая – водяной орех чилим. Трудно найти туриста, побывавшего на Алтае, и не привезшего памятный сувенир, украшенный этим орехом.

Конечно, Манжерок – не единственное место на Алтае, где можно найти чилим, хотя список таких мест очень непродолжителен. К ним относится Колыванское озеро и еще несколько маленьких горных озер, почти неизвестных туристам. Высокая популярность и ограниченное количество чилима поставило водяной орех на грань исчезовения, поэтому сейчас чилим включен в Красную книгу России.

Помимо необычности своего внешнего вида, чилим изобилует витаминами и полезными веществами, поэтому раньше водяной орех активно употребляли в пищу местные жители.

Лечение народными методами

Настои чилима советуют применять как восстанавливающее лекарство, соком лечат ангины, бронхиты, гнойные заболевания глаз, а растёртые высушенные листья используют для присыпки ран. Съеденные несколько сырых орешков в день на протяжении 30 дней отлично повлияют на потенцию.

  • Настой из листьев и цветов — 2 ст.л. перемолотых сухих растений залить кипятком, остудить, процедить. Пить 3 р. в день. Помогает при вирусных, простудных заболеваниях, имеет седативное успокаивающее действие.
  • Сок рогульника – применяется в офтальмологии. Вымытое растение – листья, цветы, стебли — измельчают, отжимают сок через ситечко или марлю, сложенную в два слоя. Сок разбавляют 1:1 и принимают либо внутрь, либо закапывают глаза. Хранить в холодильнике и использовать при закапывании не дольше 5 дней.
  • Настойка ореха на спирту. Плоды тщательно моют, перемалывают, заливают водкой 0,5л на 150 гр. плодов. Состав закупоривают и ставят на две недели настаиваться, регулярно перемешивая содержимое. После процеживания употребляют 3 р. в день по 25 мл. за час до приёма пищи. Настойка чистит сосуды и возвращает им эластичность.

Народные средства из чилима

Настой чилима используют для компрессов и промываний. Одну столовую ложку и листьев заливают 200 граммами кипятка. Держат на водяной бане 15 минут. Дают настояться час, после чего фильтруют.

Для очищения сосудов делают настойку на водке. Орехи моют, измельчают, укладывают в стеклянную тару и заливают 0,4 литра водки. Закупоривают, через 2 недели взбалтывают и фильтруют. Пьют по 1 столовой ложке трижды в день. Курс — 10 дней.

При глазных заболеваниях делают следующее снадобье. Сок одного водяного ореха выдавливают, смешивают с холодной кипяченой водой в пропорции 1:10. Принимают внутрь по 30−40 капель пару раз в день. При наружном применении делают 1:3. Концентрированный сок отлично помогает при герпесе.

Запеченные или ошпаренные водяные каштаны применяют при поносе. В этом случае плоды принимают каждый час.

Разобравшись, как выглядит водяной орех, можно собирать этот питательный продукт и готовить вкусные блюда. Также он позволит избавиться от множества заболеваний и укрепить здоровье.

Характеристики плавающего рогульника

В Китае этот орех выращивается уже три тысячи лет и используется как лёгкая закуска. На Руси чилим также был распространён, в десятом веке его продавали в огромных количествах, так как его было очень много, но постепенно его численность начала снижаться. Сейчас он в больших количествах распространён на озере Ньяса, в Африке.

У водяного ореха имеются промежуточные ранги в биологической иерархии. Они приведены списком от общих до конкретных. Эта информация есть в учебниках по ботанике, а также в википедии, например, создав запрос чилим википедия, можно ознакомиться со всеми звеньями более подробно, там же, в разделе википедии чилим, можно посмотреть раздел чилим фото, помимо википедии фото чилима можно посмотреть на других многочисленных ресурсах. Ниже приведены упомянутые выше ранги.

  1. Эукариоты
  2. Растения
  3. Двудольные
  4. Rosanae

И более узконаправленные.

  1. Миртоцветные
  2. Дербенниковые
  3. Рогульниковые
  4. Рогульник
  5. Рогульник плавающий, собственно сам чилим.

Это однолетнее растение имеет зелёные ромбовидные листья и бурый ветвистый стебель, длина которого составляет от трёх с половиной до пяти метров. Сам цвет водяного ореха приходится на середину лета. Мелкие и одиночные цветки обычно бывают белого или розового цвета, приобретающие к осени красноватые и оранжевые оттенки как раз тогда и происходит созревание плодов. Плодов где-то от пяти до двенадцати на каждом растении.

Размер плода в поперечнике всего два — два с половиной сантиметра, а в длину около четырёх, соответственно форма плода овал. На скорлупе плода имеются так называемые рога, которые можно увидеть как на самом орехе, так и на фото чилима. С их помощью он цепляется за дно, чтобы его не смыло течением и он имел возможность прорасти. Помимо обычной закуски используется в качестве лекарственного средства, а также в качестве природного афродизиака.

Интересный факт, что семя чилима может прорости через несколько лет, а бывали случаи когда оно прорастало и через десять, и даже через пятьдесят лет. Семена прорастают при температуре примерно двадцать пять — тридцать градусов по Цельсию. Рогульник довольно тепплолюбивое растение. В более холодные регионы чилим попал в те времена, когда климат на этих территориях был более тёплый и за время нахождения так приспособился к более холодным температурам. Но такой чилим совершенно не переносит отсутствие влаги и при перевозки его в этих местах надо помнить об этом и не оставлять растение без воды.

Так как это растение водное, ареал растения увеличивается за счёт семян которые разносятся по воде различными способами как от течения, так и цепляясь за животных птиц, находящихся рядом, главными помощниками в распространении семян чилима выступают лоси и олени. Стебель растения приспособлен к приливам и отливом. Он может отделяться от дна во время прибывания воды, что никак не влияет на его развитие и заново цепляться за дно, когда идёт отлив.

Видная часть цветка, которая плавает на поверхности воды представляет собой красивую, состоящую из множества ярусов, розетку. Ещё имеются листья, цепляющиеся непосредственно к стеблю и остающиеся под водой.

Осенью, после того как созревшие орехи падают на дно водоёма растение отмирает, а весной начинает расти опять, прорастают прижившиеся в почве семян.

Места произрастания чилима

Рогульник произрастает в Африке и Азии, а также в России и странах бывшего Советского Союза и даже в Северной Америке.

В современном мире рогульник встречается в

  1. Японии
  2. Китае
  3. Пакистане
  4. Индии
  5. Вьетнаме
  6. Турции
  7. Грузии
  8. Казахстане
  9. На Дальнем Востоке
  10. На Европейской части России
  11. В Днепропетровском бассейне.

Рогульник растёт в чистых водоёмах и не может прижиться в загрязнённых. Заканчивались неудачей попытки вырастить рогульник в искусственных водоёмах или под наблюдением учёных, скажем так, в «домашних условиях». водяной орех растёт исключительно в дикой природе, хотя бывали случаи когда орех прорастал и в банке с водой. На данный момент чилим включён в ряде стран в Красную книгу.

Использование

Помимо указанных выше способов применения ореха, из него также делают муку и крупы, а в странах Востока этот орех является сладостью, из него делают кондитерские изделия. В жареном виде чилим по вкусу напоминает каштаны.

Этот вид ореха имеет и мистическую ценность, на Алтае он используется как оберег. Из него делают сувениры, а также кормят им скот, особенно чилим нравится свиньям.

Покупка водяного ореха

Чилим можно приобрести в китайских и азиатских магазинах, причём каких-то специальных правил по выбору этого ореха нет, он выбирается так же как другие виды. Хранится чилим очень недолго. В раскрытом виде он испортится через два — три дня, поэтому его лучше хранить в скорлупе.https://youtu.be/lapdtekjoPg

Употребление в пищу

Собранные плоды чилима пригодны в пищу. Завернув в хлопковую ткань, их можно хранить длительное время в холодном месте — например, в погребе или холодильнике. Лучше всего они переносят хранение в неповреждённом виде — так сохраняются все полезные свойства. Чистить их рекомендуется непосредственно перед приготовлением.

Есть их можно и сырыми, например, добавлять в салаты. Они очень сочные и обладают ярким вкусом. Кроме того, можно варить их в подсоленной воде или запекать в духовке. В таком виде они напоминают по вкусу жареные каштаны.

Хотя лучше всего чилим растёт в азиатских странах, где его чаще всего употребляют в пищу, но он доступен и в России. Его вкусовые качества могут несколько отличаться, но свой вкус он сохраняет.

Если засушить плоды и перемолоть в муку, можно добавлять её в выпечку, например, блины, оладьи, хлеб. Существуют и более сложные блюда с использованием его плодов.

Чтобы приготовить тушёный водяной орех с яблоками, понадобится сто грамм плодов. Очистив их от внешнего слоя, нужно потушить их в кипячёной воде, закрыв крышкой. Пока они готовятся, следует почистить такое же количество яблок и, нарезав их на дольки, добавить к чилиму. Сахар или сливочное масло добавляются по вкусу и всё вместе тушится до готовности.

Можно приготовить пюре из чилима, которое хорошо подойдёт в качестве гарнира к блюдам из мяса. Для этого понадобится уже двести грамм плодов, которые нужно почистить и нарезать на небольшие кусочки, а затем забросить в кастрюлю и варить в 150 граммах молока чуть более получаса. После этого чилим нужно отделить от молока (но не сливать его), протереть через сито или потолочь, добавить молоко, в котором он варился, и при желании — сахар или масло. Получившуюся смесь нужно снова подогреть, после чего её можно употреблять в пищу.

Существует и много других блюд из плодов этого растения. Большинство из них популярны в восточных странах. Так, в Индии чилим кормит множество людей ежегодно в течение пяти месяцев в году. Из него готовят похлёбку, варят со специями, пекут хлеб. Во многих местностях его специально разводят для еды.

Что представляет собой водяной орех

Фото этого растения показывает, насколько оно необычно. Гибкий длинный стебель держится у дна с помощью прошлогодних орехов или тонких бурых корешков. Иногда растение, достигающее в длину до пяти метров, плавает в толще воды. На поверхности видна только ажурная розетка листьев.

Они похожи немного на березовые и неодинаково прикрепляются к стеблю, образуя красивый узор. Во время цветения появляются нежные белые цветочки. Плод – это и есть сам водяной орех. Он представляет собой сочное белое семечко размером около двух сантиметров. Оно заключено в очень прочную бурую скорлупу с четырьмя наростами, похожими на рога. Поэтому растение еще иногда называют «рогульник плавающий». Необычность этого растения в том, что удерживается на поверхности воды оно с помощью полостей, наполненных воздухом. Они располагаются в черешках. Когда созревают орехи, полости увеличиваются, чтобы удержать их тяжесть.

Описание растения

Плод у растения чилим довольно мелкий: в поперечном разрезе он достигает 2—2,5 см, в длину — 4 см. Его украшают 2—4 удлиненных отростка, по форме напоминающие рога. Благодаря этому чилим обрел еще одно название — чертов орех.

Цветение растения приходится на период с июня до середины июля. Цветет оно маленькими белыми соцветиями. Интересно знать, что цветы плавающего ореха распускаются на пару часов. После окончания осени на их месте вызревают костянки будущих плодов в количестве от 5 до 12 штук на одном растении. Внутри черновато-бурого плода образуется 1 семя, которое занимает все пространство внутри. Семя обладает большой жизнеспособностью, которая сохраняется в течение долгого времени.

Большая часть семян водяного ореха чилима прорастает в первые несколько лет, остальные — спустя 10—12 лет, а иногда даже через полвека.

Цветет водяной орех небольшими соцветиями белого цвета с июня по июль

Плоды ореха чилим являются его главным средством размножения. Водное течение разносит их на большие расстояния, тем самым расширяя его ареал. Кроме того, животные также играют важную роль в распространении семян: отростки плавающего водяного ореха прикрепляются к шерсти зверей, которые приходят на водопой. С их помощью они разносятся на дальние территории.

Рассматривая описание водяного ореха чилим, следует отметить, что растение является однолетним и принадлежит к роду Рогульников и семейству Дербенниковых. Стебли ореха прорастают весной из плода, лежащего на дне водоема.

Гибкий стебель имеет длину от 3,5 до 5 метров. Если уровень воды внезапно поднимется, то стебель отделяется от дна и продолжает свое развитие в водной среде. При снижении уровня воды корни вновь ложатся на дно, после чего происходит их укоренение.

Чилим однолетнее растение, весной прорастает из плодов оставшихся на дне водоема

Стебель растения имеет 2 вида листьев. Линейные листки, расположенные друг напротив друга, формируются на стебле, находящемся под водой. Второй вид листьев напоминает многоярусную розетку, расположенную на поверхности воды. Гладкие листки в форме овала или ромба имеют зубья по краям и напоминают березовые листья. Длина черенков — 5—9 сантиметров, во время дозревания на их поверхности появляются воздушные пустоты или плавательные пузырьки, благодаря которым розетка может держаться на поверхности воды.

Осенью вызревшие плоды опускаются ко дну, а само растение отмирает. По весне процесс роста водяного чилима возобновляется.

Состав и свойства рогульника

Плоды водного ореха обладают высокой питательностью. Они не раз спасали людей в голодные годы. Чилим был основным продуктом питания древнего человека — археологи находят на доисторических стоянках целые залежи его скорлупы.

В состав плодов растения входят витамины, минеральные вещества и дубильные элементы.

Рогульник широко используют в лечебных целях. Из него изготавливают лечебный препарат от атеросклероза под названием «Трипазол».

Плод на пятьдесят процентов состоит из крахмала. В нем содержится растительный белок, железо, калий и магний. Чилим отличается высокими вкусовыми качествами. Его едят сырым и используют для приготовления многих блюд. Из орехов делают муку, крупу для каши, добавляют в кондитерские изделия. Чилим консервируют, жарят, варят и запекают. На Востоке его употребляют немного обжаренным и посыпанным солью.

Хранят рогульник неочищенным в погребе или в холодильнике. После очищения от скорлупы чилим быстро становится невкусным.

Применение в лечебных целях

В медицине используют все части водного ореха: листья, корни, стебли, но чаще всего применяют плоды. Он имеет следующие свойства:

  • Его используют для лечения печени и почек из-за желчегонного и мочегонного действия.
  • Он восстанавливает силы после тяжелых заболеваний, помогает при стрессе и депрессиях.
  • Его используют для лечения импотенции и венерических заболеваний.
  • Орех обладает антисептическим и противовирусным действием — хорошо помогает при простуде.
  • Чилим применяют при лечении злокачественных новообразований.
  • Свежим соком растения лечат глазные болезни.
  • Рогульник хорошо помогает при укусах насекомых и змей.

Ареал и среда обитания чилима

История появления водяного ореха насчитывает более 25 миллионов лет. Палеонтологи обнаружили плоды чилима в слоях земли, возраст которых соответствует неогеновой эпохе.

Еще первобытные люди употребляли реликтовые орехи в пищу. По некоторым источникам три тысячи лет назад в Китае растение специально разводили для лечебных и кулинарных целей.

В стародавние времена рогульник исполнял роль одного из основных продуктов питания. Археологи при раскопках поселений, датированных X-XII вв., обнаружили большие запасы чертовых орехов.

На Руси их ели в сыром виде, варили, сушили или запекали в огне, из сушеных плодов мололи муку. Растение было распространено на территории нынешних России и Украины практически до конца XIX – начала XX века.

С того времени чилим начал постепенно исчезать из-за массового вылова, изменения климатических условий и качественного состава водных водоемов.

Водяной орех обитает в стоячих озерах и болотах, поймах медленнотекущих рек с пресной водой и илистым дном

В наши дни чилим растет на просторах Африки и Азии. Азиатский ареал включает Японию, Индию, Пакистан, Китай, Вьетнам и Турцию.

На территории бывшего Советского Союза растение встречается в Грузии, Казахстане, европейской части России, на дальнем Востоке, юге Западной Сибири и в водах Днепровского бассейна.

Водяной орех обитает в стоячих озерах и болотах, поймах медленнотекущих рек с пресной водой и илистым дном.

В экологически чистых водоемах чилим разрастается, образуя сплошные заросли, в загрязненных растение вымирает. Рогульник чувствителен к колебаниям температуры воды и освещенности и является своеобразным маркером, характеризующим состояние озер и рек.

Неоднократные попытки ботаников вырастить водяной орех в «домашних» условиях окончились поражением. Он числится в Красной книге и природоохранных списках разных государств.

Чилим, водяной орех: фото и описание

Лесной орех, кровавик, летун плавающий, перец чили и водяной орех — это все названия одного растения, на латыни оно звучит как Trapa natans.

На сегодняшний день известно около 30 видов орехов, все они отнесены к одному семейству, но совершенно разные по внешнему виду и размерам. У растений, произрастающих в Сибири, всего 6 рогов, а расстояние между ними около 6 сантиметров. А у вида чилим под названием Максимович цветки совсем крошечные, а у плодов совсем нет рогов.

Ботаническое описание

Это однолетнее растение из семейства Рогульниковых, с тонким и разветвленным корнем. Как правило, корень имеет перисто-разветвленную окраску.

Стебель растения также длинный и тонкий, у основания стелющийся. Листья ореха расположены под водой супротивно, а на поверхности находятся на вершине стебля и собраны в единую розетку.

Листья зеленые, ромбовидной формы с крупными зубцами по краям.К осени, когда начинаются холода, листья становятся оранжевыми или красными.

Цветки состоят из 4 маленьких лепестков и могут быть розовыми или белыми. Всегда находится на поверхности растения. Цветение лещины начинается в июле, плоды появляются к осени.

Плоды имеют изогнутые и твердые выросты, очень похожие на рога. Сам плод представляет собой коричнево-черную костянку с внутренним белым семенем, которое можно есть. Семена могут дать жизнь новому растению даже после 50 лет хранения. Поздней осенью плоды растения опадают, глубоко прикрепляя свои выросты ко дну.А к весне они уже начинают прорастать, и все начинается сначала.

Растение попадает в другие водоемы благодаря парнокопытным животным, корень которых цепляется за волос и, оказавшись снова в воде, начинает размножаться.

Места произрастания

Из-за распространенности растения по всему миру довольно сложно установить, где оно впервые появилось и какая территория является для него исходной. В летописях Китая Чилим упоминается 3 тысячи лет назад.

Плавающие водяные каштаны предпочитают водоемы со стоячей водой или очень небольшой ручей, где вода максимально прогревается. В России встречается на юге европейской части, в Сибири и на Дальнем Востоке. Чаще всего растение можно встретить в водоемах Калининградской области и в бассейне реки Дунай. Имеются большие плантации этого растения в реках и озерах Средней Азии и Северного Кавказа.

На Востоке (Китай, Япония и Китай) растение выращивают для пищевых целей.На юге Африки можно встретить почти в каждом водоеме.

Археологические раскопки подтверждают, что наши древние предки использовали чилим. Он был особенно популярен среди древних русских людей. Его находили в большом количестве при раскопках, по всей вероятности, его ели сырым и жареным, добавляли в муку и сушили. В некоторых регионах водяной орех заменял людям картошку и был настоящим подспорьем, когда наступал неурожайный год. Семена и остатки чиллима были обнаружены в слоях, относящихся к третичному периоду.

Состояние безопасности

На сегодняшний день эта водная культура занесена в Красную книгу Российской Федерации, хотя еще несколько десятков лет назад плоды продавались на рынках. Уже в конце 19-начале 20 века растение считалось исчезающим, поэтому многие даже не знают, как выглядит водяной орех. Чили находится под охраной ряда стран:

.
  • Украина;
  • Беларусь;
  • Польша;
  • Литва;
  • Латвия.

Растение также включено в Бернскую конвенцию.

Ценность водяного ореха

Пищевая ценность водяного ореха заключается только в его ядре, калорийность которого составляет 185 ккал на 100 грамм. Высокая калорийность достигается за счет наличия огромного количества крахмала, уровень которого колеблется от 47 до 56%. Около 15-18% в семенах воды, 10-12% азотистых веществ, немного клетчатки, до 1,5%, золы до 25%, очень небольшой процент жирного масла, около 0.60%.

Свойства и преимущества

Чилим или водяной орех, несмотря на то, что он считается исчезающим, хорошо известен в нашей стране. Прежде всего, плоды этого растения позволяют избавиться от дизентерии.

Индусы предпочитают готовить муку из проклятого ореха, из которой потом пекут лепешки. Самое главное в этом рецепте то, что плоды перемалываются вручную, а готовые изделия похожи на хлебобулочные изделия из пшеницы.

Применение в медицине

Но растение используется не только в кулинарии, но и в народной медицине.Чилим употребляют в кулинарии или в сыром виде при наличии ряда заболеваний:

  • атеросклероз;
  • желудочно-кишечная патология;
  • отравление;
  • общая интоксикация.

Официальная медицина также признала это растение, из него изготавливают препарат Трапазид, применяемый для лечения атеросклероза.

Индусы и китайцы используют семена водяного ореха как тонизирующее и потогонное средство.

А в Японии и Тибете среди мужчин даже ведется пропаганда, чтобы они использовали плоды растения как профилактическое и лечебное средство при импотенции, при почечных патологиях.

Среди всех народов, употребляющих чилим, известно, что он обладает ярко выраженными противовирусными свойствами и способствует повышению иммунных сил.

Но не только плоды используют в лечебных целях, настойку цветков и листьев пьют для восстановления сил после любой болезни. А чтобы избавиться от болезней глаз, пьют свежевыжатый сок из листьев чилима.

При гнойной ангине полоскать горло соком. В природе соком можно смазывать места укусов комаров и других насекомых или использовать свежие листья, которые следует прикладывать к укусам.

Противопоказания

Несмотря на то, что водяной орех хорошо изучен и описан, тем не менее, как и любое другое растение, его следует применять в ограниченных количествах, ни в коем случае нельзя превышать рекомендуемую дозировку. Хотя, кроме индивидуальной непереносимости, других противопоказаний у мухомора нет, и его даже не относят к ядовитым растениям.

Не использовать растение при индивидуальной непереносимости.

Заготовка

Сбор и подготовку к хранению в нашей стране проводят в сентябре, в период, когда начинается загнивание стебля, а само растение меняет цвет.

Свежие листья используются для приготовления сока, и его можно приготовить, когда перец чили расцветает.

Если плоды собираются, то хранить их следует только в сухом помещении, предварительно разложив тонким слоем. Сами орехи можно хранить неочищенными, но тогда их придется поместить в погреб или холодильник. После очистки плоды чилима через пару дней теряют весь свой вкус.

Приложение для приготовления пищи

Фундук — растение для прудов и в пищу.Чаще всего в ресторанном меню или в рецептах встречается такой ингредиент, как водяной орех, так это перец чили. Его добавляют в салаты, варят и запекают, жарят и добавляют в соусы. Существует даже рецепт приготовления десерта из круассанов. Это сладкое блюдо можно приготовить даже дома — вскипятить молоко, добавить плоды чили и сахар, варить до размягчения ореха, затем измельчить ножом или блендером и дать блюду остыть в течение 30 минут.

Косметология и арбуз Чилим

Фотографии девушек с обложек глянцевых журналов часто вызывают восхищение, конечно, тем, что они обработаны компьютерными программами, но все равно за кожей осуществляется постоянный и тщательный уход.Мало кто знает, что именно перец чили часто добавляют в косметику, так как он обладает тонизирующими свойствами. Сок Flygun можно использовать точечно для борьбы с высыпаниями, идеально подходит для ухода за жирной кожей.

Красивое украшение для пруда

Фото водяного ореха в естественных и искусственных водоемах всегда выглядит эффектно. Если есть возможность, это растение необходимо посадить в свой пруд. Главное, чтобы пруд не замерзал.

Для разведения чилимов на дно бросают орехи, которые следует засыпать плодородной почвой.На зиму орехи можно спрятать в холодильник, предварительно поместив в емкость с водой. С началом весны чилим уже начнет расти самостоятельно, даже в холодильнике.

Для разведения в пруду используют японский или садовый вид, также подходят сибирский, маньчжурский и русский.

Правила выращивания

В открытом водоеме, в котором будет расти мухоловка, не должно быть крупных открытых моллюсков, так как они быстро поглотят молодые побеги чилима.Оптимальная температура водоема для роста растений +25 градусов.

Вода должна быть стоячей и свежей, постоянно освещаемой солнечными лучами. Пруд не должен быть мелким, так как высота стебля может достигать 4 метров. Если вы планируете использовать орех в лечебных целях, то в аквариумы его сажать не стоит, так как не будет урожая.

Однако летун не любит грязи, дно пруда придется хорошо чистить. Дно рекомендуется засыпать песком, илом и жирной глиной, но субстрат не следует брать из первого попавшегося озера.Мухомор не будет расти на почве с примесями.

Водяной каштан

Водяной каштан

Водяной каштан (Trapa natans) — водное растение, произрастающее в Азии. Завезенный в Северную Америку недалеко от Конкорда, штат Массачусетс, в 1859 году, водяной орех прижился на северо-востоке и к началу 20 века двинулся на юг. Его можно найти от Мэриленда на север до штата Мэн и в некоторых частях Канады. Ознакомьтесь с подробным изображением водяного каштана ниже.Этот агрессивный вид является плодовитым репродуктором. Один акр водяного каштана может дать достаточно семян, чтобы покрыть 100 акров в следующем году. Семена водяного каштана с четырьмя твердыми шипами длиной в полдюйма, достаточно острыми, чтобы проникать в подошвы обуви, и достаточно большими, чтобы не пускать людей на пляж, представляют собой серьезную опасность для отдыха в контакте с водой.​


Кроме того, водяные каштаны могут уменьшить количество местных лавров в районах с густыми зарослями, создать нерестилища для комаров и создать плохую среду обитания для местных рыб и птиц.Чтобы контролировать его распространение, продажа всех видов водяного ореха запрещена на большей части территории Соединенных Штатов, включая Мэриленд.

История водяного каштана в Мэриленде

Водяной каштан впервые появился в Мэриленде в реке Потомак недалеко от Вашингтона, округ Колумбия, на участке площадью два акра в 1923 году. Растение быстро распространилось, охватив 40 миль реки за несколько лет. К 1933 году 10 000 акров густых грядок простирались от Вашингтона, округ Колумбия, к югу от Куантико, штат Вирджиния. Это привело к гибели лавров, а U.В ответ Инженерный корпус армии Южной Кореи провел масштабные работы по удалению с 1939 по 1945 год с последующим удалением вручную как минимум до 1965 года. Стоимость оценивалась в 4,1 миллиона долларов (в пересчете с долларов 1950 на доллары 2020 года).

Водяной орех впервые был обнаружен в реке Бёрд в округе Балтимор в 1955 году. Департаменты охотничьего хозяйства Мэриленда и рыболовства во внутренних водах и приливных водах использовали механическое удаление и гербицид (2,4-D) для контроля над популяцией. Однако в 1964 году он снова появился в реке Берд, и еще 100 акров были обнаружены в реке Сассафрас в графстве Кент.Комбинация методов удаления была использована еще раз в 1965 году, когда из Сассафраса было удалено 200 акров.

Сбор урожая считался успешным, и никаких сообщений о растениях не поступало до лета 1997 года, когда землевладелец на реке Берд заметил необычное растение, растущее в реке. Это привело к открытию небольшой популяции водяного ореха в бухте вверх по течению от Рэйлроуд-Крик. С лета 1997 года по лето 1998 года эти растения расширились с 3 акров до примерно 30 акров, также были получены сообщения о выращивании водяного ореха в ручье Ллойдс-Крик на реке Сассафрас.Обе популяции находились в тех же местах, где был собран водяной орех в 1960-х годах, что позволяет предположить, что это было возрождение одной и той же популяции растений. Механические лодки для сбора урожая, обычно используемые для очистки гидриллы от пристаней, были наняты для удаления зарослей водяного каштана. В 1999 году на обеих реках начались массовые механические и волонтерские сборы урожая, в результате которого из двух рек было удалено около 400 000 фунтов растений.


Рисунок 5. Исторические местонахождения водяных каштанов Берд-Ривер (показаны красным)

 


Рис. 6.Исторические местонахождения водяного каштана реки Сассафрас (показаны красным)

 

В 2000 г. было обнаружено и удалено из рек менее 1000 фунтов растений, что свидетельствует о том, что механические и ручные меры по удалению каштанов успешно сокращают популяцию. Был использован комбинированный подход с механическим сбором на лодке с последующим удалением вручную добровольцами в течение следующих 3 лет. К 2003 году ни в одном из этих мест не было достаточно растений, чтобы оправдать использование механического комбайна, что стало важной вехой в общих усилиях по искоренению.С тех пор сотрудники Службы оценки ресурсов вместе с волонтерами из ДНР и местных организаций водосбора помогают ежегодно проводить очистку территории вручную с использованием небольших лодок.

Физическое удаление самих растений оказалось самой большой проблемой в борьбе с водяным орехом. Водяной орех — крупное растение с разветвленной корневой системой, поэтому лодочки для сбора урожая быстро наполняются. Одной из инноваций, разработанных DNR, является плавучий компостер. Строится простая рама из обработанной под давлением древесины, окруженная штормовым ограждением, чтобы растительный материал не уплыл.Тысячи фунтов растений можно утилизировать в одном компостере, где растения быстро распадаются, полностью исчезая всего за несколько недель. DNR использовала эти компостеры в отдаленных районах, доступ к которым ограничен.


Рисунок 7. Биолог DNR загружает водяной орех в плавучий компостер

 

Партнерство

Поскольку специального финансирования для борьбы с водяным орехом нет, создание партнерских отношений имеет решающее значение для контроля над популяцией. В 2007 году Ассоциация реки Сассафрас (SRA) начала сотрудничать с DNR в качестве партнера по борьбе с водяным орехом.С тех пор SRA стала ShoreRivers Inc., а компания Sassafras Riverkeeper сыграла ведущую роль в борьбе с водяным орехом. Riverkeeper мобилизует свою волонтерскую базу, чтобы обеспечить ежегодную рабочую силу, которая каждое лето проводит несколько дней вывоза. DNR также использовала членов Корпуса охраны природы Мэриленда и Чесапикского корпуса, а также других полевых и офисных сотрудников DNR для ежегодной помощи в сборе коллекций.

Распространение

В то время как популяции водяного каштана в Мэриленде были в основном ограничены реками Бёрд и Сассафрас, было несколько прудов на частной и государственной собственности, которые также требовали контроля водяного каштана.В 2007 году частный землевладелец у Вудленд-Крик в водоразделе Сассафраса связался с департаментом, чтобы запросить обследование отстойника на участке. Примерно два акра пруда были покрыты водяным орехом. После безуспешной попытки удаления рук зимой была проведена просадка в попытке сократить популяцию, а в следующем году в июле ее обработали гербицидом Clearcast. Это сработало, и летом 2009 года в пруду осталось мало водяного ореха.Через Ассоциацию реки Сассафрас была проведена информационно-разъяснительная работа, чтобы найти любых частных землевладельцев, на собственности которых может быть заражение водяным каштаном, но о других заражениях не сообщалось. Меньшие заражения были обнаружены в двух прудах в округе Харфорд, но эти заражения контролировались владельцами собственности.

В любой год места заражения водяным орехом сильно различаются, как и серьезность заражения. Семена могут оставаться всхожими до двенадцати лет, поэтому даже если удаление в течение одного года прошло успешно, из года в год появляются разрозненные растения.

​ Рисунок 8. Речной смотритель Сассафраса Зак Келлехер собирает водяной каштан в баре Пондс на реке Сассафрас​​

На реке Берд растения встречаются в тех же местах, где впервые был обнаружен водяной орех. Биологи DNR используют каяки для проведения обширных поисков между Маринер-Пойнт и Дейс-Коув на северном берегу реки. Есть несколько миль маршрутов для каноэ и байдарок, по которым водятся небольшие популяции водяного ореха.На южном берегу реки в небольшой безымянной бухте к востоку от Рэйлроуд-Крик постоянно обитает водяной орех. Это было место самого крупного первоначального заражения, которое в 1999 году достигло тридцати акров. Биологи ДНР собирают на этом месте каждый год, но банк семян с тех пор существует.

Мэриленд занимается поиском нового вида Trapa, Trapa bispinosa, который распространяется на вирджинском берегу реки Потомак. Он проник вглубь суши и был замечен в многочисленных прудах, озерах и водохранилищах этого штата.Полевые бригады LDNR Fishing and Boating Service внимательно следили за проведением потомакских полевых операций, но до сих пор на берегу реки в Мэриленде не было обнаружено никаких заражений. См. статью в журнале Bay Journal: Инвазивное водное растение готово сокрушить Потомакский водораздел

Текущее управление

В 2021 году на реке Сассафрас было собрано около 1500 фунтов водяного ореха (Trapa natans), примерно столько же, сколько и в предыдущем году. Растения были найдены в Ллойдс-Крик, Тернерс-Крик и Мани-Крик.Добровольцы и члены экипажа Чесапикского корпуса охраны природы помогли сторожу реки Сассафрас обследовать реку, но водяного ореха нигде не наблюдалось.

В Ллойдс-Крик и Тернерс-Крик по-прежнему растет наибольшее количество водяных орехов. Популяции водяного ореха в обоих ручьях, по-видимому, с каждым годом перемещаются все дальше и дальше вверх по течению. Это был первый год, когда у Money Creek было значительное количество растений. Однако после трех лет более крупных заражений усилия по удалению в приливном пруду на территории NRMA Сассафраса оказались очень успешными, и в 2021 году никаких растений не наблюдалось.


Рис. 9. Новый водяной орех на северном берегу реки Берд (показан красным)

 

На другом берегу залива из реки Берд было вывезено почти 500 фунтов водяного ореха, в основном из истоков Рэйлроуд-Крик и ручьи возле устья Дейс-Коув. В 2020 году подрядчик округа Балтимор обнаружил большое заражение, что побудило округ Балтимор и DNR предпринять двухдневные совместные усилия по удалению. Эти усилия были в значительной степени успешными, и оставшиеся растения (2021 г.) были легко удалены небольшой полевой бригадой ДНР.DNR было предупреждено о новом заражении на северном берегу реки (рис. 9) в 2021 году. Участок был удален, и эта территория будет добавлена ​​к ежегодным усилиям по удалению на 2022 год.
Рисунок 10. Урожай водяного ореха по годам

 

Наблюдения за 2021 год показывают, что, хотя усилия по удалению могут быть успешными для предотвращения распространения водяного ореха, популяции динамичны и требуют тщательных ежегодных контрольных посещений.Небольшой участок, который остается незамеченным один год, может легко заполнить небольшую бухточку и распространить достаточно семян, чтобы поддерживать популяцию в течение многих лет. Тщательный мониторинг и информация от жителей, волонтеров и других агентств имеют решающее значение для опережения этого инвазивного растения. DNR и наши партнеры будут продолжать ежегодные исследования, чтобы гарантировать, что птица и Сассафрас останутся свободными от этого инвазивного вида. Если вы заметили водяной орех в этих или любых других реках Мэриленда, свяжитесь с Марком Левандовски по телефону 410-260-8634 или по электронной почте. отметка[email protected]​.

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ ​

Острые водяные каштаны, завернутые в бекон II, рецепт

Острые водяные каштаны, завернутые в бекон II, рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

Острые водяные каштаны, завернутые в бекон II

: 116

% дневной нормы *

белок: 3.8 г 8 %

углеводы: 8,5 г 3 %

пищевые волокна: 0,7 г 3 %

сахара: 5,2 г

жиры: 7,5 г 12 %

насыщенные жиры: 1,8 г 1,8 г : 900 % 90 % 90 %

Витамин A IU: 16.3iU

Ниацина эквиваленты: 1,6 мг 13%

Витамин B6: 0,1 мг 7%

Витамин C: 2,6 мг 4%

Folate: 2.1MCG 1%

Кальций: 6,3 мг 1 %

железо: 0.5 мг 3%

Магний: 4.9 мг 2%

Калий: 101,9 мг

Калий: 101,9 мг 3%

Натрий: 244,7 мг 10%

Тиамин: 0,1 мг 7%

Калории от жира: 67.9

* Процентные ежедневные значения основаны на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям пряных водяных каштанов, завернутых в бекон II

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Водяные каштаны в обернутой беконом пряности II в Избранное Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Водяные каштаны в обертке с пряным беконом II

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

6 лучших заменителей водяных каштанов [с изображениями]

Эта статья может содержать партнерские ссылки, и если вы совершите покупку после перехода по ссылке, мы можем получить небольшую комиссию без дополнительных затрат на ты.

Мы обожаем водяные каштаны за их хрустящий и хрустящий вкус. Несмотря на то, что в названии есть слово «орех», водяной каштан не является разновидностью ореха.

Это овощ, который растет вокруг водоемов, таких как пруды, озера, болота, грязь и т. д.Вы можете есть его сырым, вареным, жареным и измельчать в муку, чтобы приготовить пирог с водяным каштаном.

Эта культура произрастает в Азии, Африке и Океании. Несмотря на то, что недоступен во многих частях мира, существуют другие заменители водяных орехов, которые вы можете использовать там, где урожай недоступен. Некоторые из лучших заменителей водяных каштанов включают репу, муку из фундука и т. д.

Что такое водяные каштаны?

Водяные каштаны — это разновидность водных клубнеплодов, которые растут вокруг водоемов.Он похож на траву и произрастает в Тропической Африке, Океании и Азии.

Водяные каштаны круглые, а если снять кожицу, то внутри они белые. Водяные каштаны очень богаты влагой и могут расти только в тропических районах. Средний резервуар для воды содержит 74% воды.

Заменители водяных каштанов

К счастью, существует множество заменителей водяных каштанов и альтернатив, поэтому мы можем использовать их вместо водяных каштанов. У них те же функции и использование, что и у водяного ореха, и они включают в себя;

1.Консервированный водяной каштан вместо свежего

Консервированный водяной каштан обычно содержится в запечатанных банках, обрабатывается и производится различными компаниями.

Говорят, что некоторые из бестселлеров консервированных водяных каштанов; Sun Luck Sliced ​​Water Chestnuts, KAFKAS Chestnut Candy Fantasy, Dynasty Whole Water Chestnuts и другие.

Эти консервированные водяные каштаны на вкус такие же, как и свежие, за исключением того, что свежие более хрустящие.


2.Топинамбур AKA Sunchoke или Earth Apple

Это вид подсолнечника, произрастающий в Северной Америке. Они легко доступны и служат отличной заменой водяного каштана. Как и водяные каштаны, они хрустящие, ореховые и вкусные.


3. Репа

Репа очень доступна по цене и служит прекрасной заменой водяным орехам. Людям легче выращивать репу, чем водяные каштаны.

Благодаря этому репа становится более доступной.В отличие от водяных орехов, репу можно без проблем купить в продуктовых магазинах. Репа также является овощем, но она тесно связана с такими культурами, как картофель и свекла.


4. Мука из лесного ореха

Мука из лесного ореха – это вид муки, полученный из мелко измельченного лесного ореха. Вы можете использовать фундук вместо муки водяного каштана для выпечки.

Это отличная альтернатива муке из водяного каштана и имеет почти такой же пикантный вкус.


5.Ломтики хикамы

Хикама также известна как бобы ямса; его выращивают в Карибском бассейне, Южной Азии, Центральной Америке и некоторых регионах Южной Америки в Андах.

Он принадлежит к семейству картофеля и внешне похож на большую редьку или репу. Орех Хикама — тропическое растение. Как и водяной орех, он имеет ореховый и сочный вкус.


6. Миндальная мука

В отличие от водяных каштанов, миндаль является одним из видов орехов. Эти орехи в основном производятся в Соединенных Штатах Америки, хотя они родом из Азии.

Они очень полезны для здоровья и содержат витамин Е, клетчатку, белок и т. д. Вы можете купить их в сыром или жареном виде. И в большинстве случаев их мелко перемалывают в виде муки.


Различные способы подачи водяных каштанов

В свежем виде водяные каштаны лучше всего разрезать сверху и снизу. После этого вы очищаете кожу перед мытьем и нарезкой.

Их часто нарезают ломтиками, кубиками или натирают на терке. Водяные каштаны и их заменители можно подавать следующими способами:

  • С крем-супом из спаржи
  • С жареным белым горошком
  • В виде запеченных блинчиков с начинкой
  • В виде пирога с водяными каштанами
  • С салатом из шпината
  • 900 .

Часто задаваемые вопросы

Почему водяные каштаны называют каштанами?

Название происходит от того факта, что он имеет форму ореха, хотя и более округлый. И так же, как орехи, водяной орех коричневатый. Важно отметить, что хотя они и называются каштанами, они не являются разновидностью орехов.

В чем разница между водяным каштаном и каштаном?

Несмотря на то, что у них похожие названия, вы можете заменить каштаны водяными каштанами.Каштаны — это тип орехов, заключенных в колючие капсулы, похожие на дикобраза.

Капсулы обычно содержат до 7 орехов внутри. Водяной орех — это не орех; это клубнеплод.

Можно ли есть водяные каштаны сырыми?

Водяные каштаны можно есть сырыми; однако большинство людей вместо этого готовят его. Перед приготовлением водяного каштана важно не забыть снять коричневую внешнюю кожуру.

Однако, если вы решите поджарить его, сделайте это с кожурой.После обжаривания кожура снимается. Водяные каштаны можно варить, тушить, жарить, жарить на гриле и т. д. Это универсальное блюдо.

Полезны ли водяные каштаны?

Водяные каштаны обладают высокой питательной ценностью. Они содержат антиоксиданты и калий и, как следствие, снижают риск инсульта и высокого кровяного давления. Урожай также содержит рибофлавин, витамин B6, медь, белок, клетчатку и т. д.

Нужно ли готовить консервированные водяные каштаны?

Вы можете приготовить консервированный водяной каштан или съесть его сырым, в зависимости от того, как вы этого хотите.Однако лучше всего жарить консервированные водяные каштаны не более двух минут, иначе они потеряют свою хрусткость и хруст.

Читайте также:

Заключение

Водяные орехи незаменимы; однако, как объяснялось выше, существуют значительные заменители водяных орехов. Список заменителей водяного каштана варьируется от других водных клубнеплодов, таких как ломтики хикамы.

Некоторые другие альтернативы — фундук и миндальные орехи, которые можно измельчить в пол и использовать для выпечки.Что вам больше по вкусу, вы можете выбрать из списка.

Что такое водяные каштаны?

Водяные каштаны — важный ингредиент китайской кухни. Родом из Юго-Восточной Азии, они выращивались в Китае с древних времен. Название «водяной каштан» происходит от того факта, что он напоминает каштан по форме и окраске (у него бумажно-коричневая кожица над белой мякотью), но водяной каштан на самом деле вовсе не орех — это водяной клубень (корневидная часть растения), произрастающего на пресноводных болотах.

Водяным каштанам требуется длительный вегетационный период без заморозков (около семи месяцев), а это означает, что их выращивают только в субтропических районах, включая несколько штатов, таких как Калифорния и Флорида. Их можно есть сырыми или приготовленными.

Быстрые факты

  • Разновидности: свежие и консервированные
  • Место происхождения: Китай
  • Общие продукты: жареные и жареные

Свежие и консервированные водяные каштаны

Водяные каштаны продаются как в свежем, так и в консервированном виде, но консервированные найти намного проще.Тем не менее, стоит поискать пресноводные каштаны, так как они имеют более сладкий вкус и очень хрустящую корочку со слегка сочным послевкусием. Используйте пресноводные каштаны для блюд, в которых водяной каштан является основным ингредиентом.

Консервированные водяные каштаны могут иметь похожую текстуру, но практически лишены какого-либо вкуса. Их лучше всего добавлять в блюдо в основном из-за текстуры, например, в жаркое, начинки, супы и начинки для пельменей. Свежие водяные каштаны дороже консервированных.

Использование водяного каштана

Водяные каштаны чаще всего используются в китайских рецептах в жарком стир-фрай вместе с другими овощами, но они также могут быть частью классической закуски с беконом и добавлять приятный хруст сливочному соусу из шпината. Чтобы превратить овощной гарнир из среднего в интересный, добавьте нарезанные водяные каштаны ближе к концу времени приготовления. В зависимости от того, являются ли водяные каштаны свежими или консервированными, будет определяться способ их приготовления.

ФотоАльто / Изабель Розенбаум / Getty Images ФотоАльто / Изабель Розенбаум / Getty Images Пол Брайтон / Getty Images Си Юнг / Getty Images Сюаньхуонхо / Getty Images

Как приготовить водяные каштаны

Свежие каштаны нужно готовить иначе, чем консервированные.Перед приготовлением в свежем виде у водяного ореха нужно срезать верхнюю и нижнюю часть, снять кожицу с помощью овощечистки и промыть водяной орех прохладной водой. Их можно очистить заранее, но их нужно хранить в холодной воде в холодильнике, меняя воду ежедневно.

Перед использованием консервированных водяных каштанов промойте их под теплой проточной водой, чтобы избавиться от «жестяного» привкуса. Лучше всего добавлять водяные каштаны, свежие или консервированные, ближе к концу приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

Какие они на вкус?

Свежие водяные каштаны на вкус отличаются от консервированных — или, лучше сказать, свежие имеют вкус, а консервированные — нет. Пресноводные каштаны очень вкусные, фруктовые, ореховые и деликатно сладкие. Они как нечто среднее между яблоком и кокосом с текстурой груши. Консервы, однако, почти не имеют никакого вкуса.

Рецепты водяного каштана

Свежие водяные каштаны следует использовать в рецептах, где они будут звездой, например, в закуске водяные каштаны, завернутые в бекон.Консервы, с другой стороны, лучше использовать из-за их текстуры, как в рецепте кисло-сладких фрикаделек.

Где купить водяные каштаны

На азиатских рынках пресноводные каштаны доступны круглый год в упаковках или в мусорных баках. Если вы не живете в районе, где их выращивают, пресноводные каштаны, как правило, не продаются в местных продуктовых магазинах. Однако консервированные водяные каштаны доступны круглый год в большинстве супермаркетов.

Выбирая пресноводные каштаны, ищите твердые, с гладкой кожурой и без мягких пятен, иначе, когда вы очистите водяной каштан, вы можете обнаружить, что он стал мягким.Как правило, лучше купить на несколько каштанов больше, чем нужно, на случай, если некоторые из них испортятся.

Консервированные водяные каштаны предлагаются целыми или нарезанными. Если вы не против нарезать их самостоятельно, купите их целиком, так как они будут иметь более хрустящую текстуру.

Хранение

Неочищенные пресноводные каштаны хранятся от 7 до 10 дней в полиэтиленовом пакете в ящике для продуктов холодильника. Храните консервированные водяные каштаны в прохладном, сухом месте и используйте в течение года.После открытия храните консервированные водяные каштаны в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение трех дней.

Водяной каштан — Информация об инвазивных видах Нью-Йорка

Происхождение и история | Идентификация и биология  | Воздействие на окружающую среду  | Экономические последствия  | Контроль и управление  | Карта распространения в Нью-Йорке | Ссылки

 

Участок плавающих листьев водяного каштана (Trapa natans).

Фон

Если владелец прибрежной недвижимости в Нью-Йорке или на северо-востоке жалуется вам на проблему с водяным каштаном, не думайте, что он говорит о китайской кухне на вынос.Водяной орех европейский ( Trapa natans ), инвазивное водное растение, случайно выпущенное в воды северо-востока в конце 1800-х годов, медленно, но неуклонно распространяется по всему штату Нью-Йорк, засоряя водные пути, озера и пруды и изменяя водную среду обитания.

Следует отметить, что этот вид растения не то же самое, что водяной орех, который можно купить в банках в супермаркете. Однако плоды T. natans используются в качестве источника пищи в Азии и используются из-за их лечебных (и заявленных) магических свойств.

T. natans произрастает в Европе, Азии и Африке. В своей естественной среде обитания растение контролируют местные насекомые-паразиты. Этих насекомых нет в Северной Америке, и растение, выпущенное в дикую природу, может быстро размножаться. T. natans колонизирует участки пресноводных озер и прудов, а также медленно текущих ручьев и рек, где образует густые маты плавучей растительности, создавая проблемы для лодочников и пловцов и негативно влияя на функционирование водной экосистемы.

Общие названия: водяной орех рогатый, водяной каштан

 

Введение История и распространение

T. natans произрастает в Западной Европе, Африке и Северо-Восточной Азии, включая восточную часть России, Китай и Юго-Восточную Азию до Индонезии. T. natans был впервые завезен в Северную Америку в середине-конце 1870-х годов, когда, как известно, он был завезен в Кембриджский ботанический сад Гарвардского университета примерно в 1877 году.Известно, что его посадили и в других прудах в этом районе, а также в Конкорде, Массачусетс, в пруду у реки Садбери. Растение избежало культивирования и к 1879 году было обнаружено, что оно растет в реке Чарльз. Растение было завезено в озеро Коллинз недалеко от Скотии, штат Нью-Йорк (в водосборный бассейн реки Гудзон-Могавк) около 1884 года, возможно, в качестве преднамеренной интродукции в пищу водоплавающим птицам или, возможно, как беглец из водного сада.

К началу 1900-х годов в реке Гудзон произрастали водяные орехи.Первые интродукции в бассейн Великих озер были где-то до конца 1950-х годов, когда растение было обнаружено растущим в озере Кеука (одно из озер Фингер в Нью-Йорке). Крупное заражение площадью более 300 акров существует примерно на 55 милях от озера Шамплейн между Нью-Йорком и Вермонтом. Водяной каштан теперь можно найти по всему Нью-Йорку, от Ниагарской границы до озер Фингер, от озера Шамплейн до Лонг-Айленда.

Распространение водяного ореха в Северной Америке в настоящее время простирается по всей Новой Англии, на юг до Вирджинии, Калифорнии и в канадской провинции Квебек в притоке реки Ришелье.Растение может распространиться в более теплые регионы США вплоть до юга Флориды.

 

Распространение водяного ореха в Северной Америке по состоянию на сентябрь 2014 г.

Идентификация и биология

T. natans – это укореняющееся водное однолетнее растение, которое отмирает в конце каждого вегетационного периода. Повторный рост осуществляется с помощью семян, которые прорастают весной. Каждое семя дает от 10 до 15 стеблей с погруженными и плавающими листьями, оканчивающимися плавающими розетками.Перистые подводные листья могут достигать шести дюймов (15 см) в длину и чередоваться на стебле, образуя завитки вокруг стебля. Глянцевые зеленые плавающие листья размером от трех четвертей до полутора дюймов (2–4 см) имеют треугольную форму с зубчатыми краями и образуют розетки на конце стебля. Плавающие листья также имеют выступающие жилки и короткие жесткие волоски на нижней поверхности. Черешки (стебли, прикрепляющие листовую пластинку к стеблю; переход между стеблем и листовой пластинкой) плавающих листьев имеют длину от двух до восьми футов (0,5 м).6-2,4 м) и содержат губчатые плавучие пузыри, позволяющие розеткам плавать на поверхности воды. Стебли могут достигать длины до 16 футов (4,9 м), хотя типичная длина обычно составляет от шести до восьми футов (1,8–2,4 м). Стебли прикрепляются к дну водоема многочисленными разветвленными корнями. Одиночные маленькие белые цветки с четырьмя лепестками длиной 8,3 мм прорастают в центре розетки.

Розетка Trapa с орехами и раздутыми листовыми черешками

Каждая розетка способна дать до 20 твердых ореховидных плодов.Водяной каштан начинает плодоносить в июле; плоды, созревающие примерно через месяц, содержат по одному семени. Плоды шириной от 1 до 1,5 дюймов (2,5–4 см) растут под водой и имеют четыре очень острых шипа. Семена водяного каштана обычно падают почти прямо под родительские растения и служат для размножения родительской колонии. Зимовка популяции осуществляется за счет того, что зрелые зеленовато-коричневые орехи опускаются на дно, где они могут сохранять жизнеспособность в отложениях до 12 лет. Однако некоторые семена или части растений (плавающие розетки), которые все еще содержат орехи, могут быть снесены течением вниз по течению.Утки, гуси и другие водоплавающие птицы также могут играть роль в распространении орехов (были замечены колючие орехи, запутавшиеся в перьях канадских гусей). Старые орехи черного цвета будут всплывать и нежизнеспособны. При попадании на мелководье или на берег орехи водяного каштана могут привести к травмам, если на них наступить.  

Воздействие на окружающую среду

Водяной орех стал серьезной проблемой для окружающей среды на большей части своего ареала, особенно в реках Гудзон, Коннектикут и Потомак, а также в озере Шамплейн.Растение может образовывать почти непроницаемые плавающие маты из растительности. Эти маты представляют опасность для яхтсменов и других любителей водных развлечений. Плотность матов может серьезно ограничивать проникновение света в воду и уменьшать или устранять рост местных водных растений под пологом. Сокращение роста растений в сочетании с разложением растений водяного ореха, которые отмирают каждый год, может привести к снижению уровня растворенного кислорода в воде, воздействовать на другие водные организмы и потенциально привести к гибели рыбы.Быстрый и обильный рост водяного ореха также может превзойти как подводную, так и надводную местную водную растительность.

Заражение водяным каштаном на озере Шамплейн Массовое речное заражение водяного каштана.

Водяной орех имеет небольшую пищевую ценность или ценность для среды обитания для рыб или водоплавающих птиц и может оказать значительное влияние на использование зараженной территории местными видами.

T. natans , вероятно, воздействует на неместные и инвазивные виды растений и животных так же, как и на местных.Некоторые из потенциально затронутых инвазивных видов растений могут включать: тысячелистник евразийский ( Myriophyllum spicatum ), рдест вьющийся ( Potamogeton crispus ) и нимфу евразийскую или ломкую водяную нимфу ( Najas minor ). Пока неизвестно, какой из видов T. natans или и Hydrilla ( Hydrilla verticillata ) кого-то вытеснит. Из-за своей инвазивности и серьезности воздействия T. natans был внесен в список федеральных правила, запрещающие продажу/перевозку ядовитых растений между штатами.

 

Экономические последствия

Экономические последствия обусловлены T. natan непроницаемыми зарослями растительности, которые могут препятствовать плаванию, катанию на лодках, коммерческому судоходству, рыбной ловле и охоте на водоплавающих птиц. Необработанные популяции таких водных инвазивных видов также могут привести к потерям стоимости прибрежной недвижимости и, как следствие, к снижению поступлений от налогов на недвижимость в местные органы власти. Как упоминалось ранее, острые колючие орехи могут нанести колющие раны пловцам и отдыхающим, прогуливающимся по берегу зараженных территорий, а также могут повредить ноги скота и лошадей.

Одним из примеров затрат на содержание T. natans в водоеме является опыт штатов Нью-Йорк и Вермонт на озере Шамплейн. С 1982 по 2011 год на борьбу с Trapa в озере было потрачено 9 600 000 долларов при финансировании из ряда источников, включая: два штата; Инженерный корпус армии США; Служба рыболовства и дикой природы США; Министерство сельского хозяйства США; Утки без ограничений; Программа бассейна озера Шамплейн; и Охрана природы.С начала 1980-х годов на озере используется сочетание ручного вытаскивания и механического сбора урожая. Значительное сокращение популяций T. natans произошло в результате этих длительных ежегодных мер по борьбе, однако каждый раз, когда средства сокращались, наблюдалось быстрое восстановление вида и расширение его ареала в озере.

Озеро Шамплейн, штат Нью-Йорк, относительные ежегодные затраты на борьбу с водяным каштаном, 1982–2011 гг.

 

Управление

Механический и химический контроль

Механический комбайн

Гораздо проще и дешевле контролировать недавно введенные популяции T.натанс . Раннее обнаружение интродукций и быстрое реагирование на них являются ключом к предотвращению серьезных заражений. Поскольку T. natans является однолетним растением, эффективной борьбы можно добиться, если предотвратить образование семян. Небольшие популяции можно контролировать, вытягивая их вручную с каноэ или каяков.

Крупные инвазии обычно требуют использования механических комбайнов или применения водных гербицидов. Независимо от типа обработки, в идеале она должна проводиться до того, как плоды созреют и опустятся на дно, образуя долгосрочный банк семян.Из-за возможности непреднамеренного распространения плавающих частей растений за пределы участка механический сбор урожая должен производиться только обученными и сертифицированными операторами оборудования. Поскольку водяной каштан зимует исключительно за счет семян, которые могут оставаться жизнеспособными в отложениях до 12 лет, повторный ежегодный контроль имеет решающее значение для истощения банка семян. Лечение обычно требуется от пяти до двенадцати лет для полной ликвидации и может быть очень дорогим (см. Экономические последствия выше).

Потенциальное негативное воздействие на нецелевые виды и общественное мнение относительно использования химикатов в рекреационных водах имеют ограниченный химический контроль T.natans , кроме как в крайнем случае и обычно только в стоячих или медленно текущих водах. Гербицид 2,4-Д прошел испытания и показал, что он не оказывает вредного воздействия на нецелевые виды. 2,4-Д широко используется в США. Другим гербицидом, эффективным против T. natans , является глифосат. Для применения водных гербицидов требуется как лицензированный аппликатор пестицидов, так и разрешение от вашего государственного природоохранного органа.

 

Биологический контроль

К сожалению, при больших инвазиях водяного ореха ( i.е. , которые слишком велики, чтобы их можно было выдергивать вручную) по сравнению с долгосрочными механическими и химическими мерами борьбы, которые оказались непрактичными для обеспечения экономически устойчивого контроля водяного ореха. Теперь ученые обратились к потенциалу агентов биоконтроля, которые могут служить долгосрочным решением проблемы заражения водяным каштаном.

В ходе полевых исследований в естественных европейских и азиатских ареалах водяного ореха был обнаружен ряд потенциальных агентов биологической борьбы. Наиболее многообещающим видом биоконтроля оказался листоед Galerucella birmanica. К сожалению, полевые наблюдения в Китае показали, что G. birmanica может также атаковать местный водяной щит ( Brasenia schreberi ) в дополнение к Trapa natans . Эта неспецифичность хозяина может быть проблематичной для использования жука для биоконтроля в Северной Америке.

Лабораторные и полевые испытания первоначально показали, что из 19 различных видов растений 13 разных семейств G. birmanica отложили яйца и завершили развитие только на видах Trapa и B.шребери . Взрослые особи G. birmanica в полевых условиях и в лаборатории показали, что жуки отдавали предпочтение T. natans. Это предпочтение сохранялось даже после полной дефолиации водяного ореха; взрослые сопротивлялись миграции к ближайшему водному щиту. Хотя это очень многообещающая новость, дополнительные исследования специфичности хозяев с дополнительными североамериканскими водными растениями продолжаются. [Дин, и др. др. , 2006]

 

Карта распространения в Нью-Йорке

На этой карте показаны подтвержденные наблюдения (зеленые точки), отправленные в базу данных инвазивных видов штата Нью-Йорк.Отсутствие данных не обязательно означает отсутствие вида на этом участке, но означает, что он там не зарегистрирован. Для получения дополнительной информации посетите iMapInvasives.

Каталожные номера

Blossey B, Schroeder D, Hight S, Malecki R. 1994. Специфичность хозяев и воздействие на окружающую среду двух листоедов ( Galerucella calmariensis и G. pusilla ) для биологической борьбы с водяным орехом ( Trapa natans ). Наука о сорняках 42: 134-140.

Deck J, Nosko P. 2002. Создание популяции, расселение и воздействие Galerucella pusilla и G.calmariensis , интродуцированных для борьбы с водяным каштаном в центральном Онтарио. Биологический контроль 23: 228-236.

Ding J, Blossey B, Du Y, Zheng F. 2006. Galerucella birmanica (Coleoptera: Chrysomelidae), многообещающий потенциальный агент биологической борьбы с водяным орехом, Trapa natans . Биологический контроль. Том 36, Выпуск 1, Страницы 80–90

Фернальд МЛ.1950. Руководство Грея по ботанике. 8-е изд. Американская книжная компания, NY

Глисон ХА. 1957. Нью-Бриттон и Браун проиллюстрировали флору северо-востока США и прилегающей Канады. Ботанический сад Нью-Йорка, NY

Мете Б.А., Соракко Р.Дж., Мэдсен Д.Д., Бойлен К.В. 1993. Производство семян и рост водяного ореха под влиянием обрезки. Дж. Аква. Управление заводом. 31: 154-157.

Миллс Э.Л., Лич Дж.Х., Карлтон Дж.Т., Секор КЛ. 1993. Экзотические виды Великих озер: история биотических кризисов и антропогенных интродукций.Журнал исследований Великих озер 19: 1-54.

Маллин Б.Х. 1998. Биология водяного ореха и уход за ним ( Trapa natans L . ). Технология сорняков 12: 397-401.

Пембертон РВ. 2002. Водяной каштан. В: Van Driesche R., et al. 2002. Биологический контроль инвазивных растений на востоке США. Публикация Лесной службы Министерства сельского хозяйства США FHTET-2002-04.

Rawinski T. 1982. Экология водяного ореха и управление им ( Trapa natans L.) в центральной части Нью-Йорка.РС. диссертация, Корнельский университет.

Серия информационных бюллетеней об инвазивных экзотических растениях Вермонта: водяной каштан. Агентство природных ресурсов и охраны природы Вермонта, Вермонтское отделение. Июнь 1998 г.

Хант Т., Маранджело П. 2012 г. Программа управления водными каштанами 2011 г.: озеро Шамплейн и внутренние воды Вермонта, итоговый отчет. Департамент охраны окружающей среды штата Вермонт. Май 2012.

 

Фотокредиты

Листья плавающего водяного каштана ( Trapa natans ). Джон М. Рэндалл, The Nature Conservancy, www.forestryimages.org

Распространение водяного ореха в штате Нью-Йорк по состоянию на январь 2014 г. По состоянию на январь 2014 г.

Распространение водяного ореха в Северной Америке по состоянию на сентябрь 2014 г. База данных растений. Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США

Рисунок плавающих и погруженных листьев и плодов (орех). Офис координатора реки Коннектикут , Служба рыболовства и дикой природы США

Рука держит розетку водяного каштана. Альфред Кофранческо, Инженерный корпус армии США, www.forestryimages.org

Заражение водяными орехами на озере Шамплейн. Альфред Кофранческо, Инженерный корпус армии США, www.forestryimages.org

Речная инвазия водяного ореха. Лесли Дж. Мерхофф, Университет Коннектикута, www.forestryimages.org

Диаграмма Лейк-Джордж, штат Нью-Йорк, годовые затраты на борьбу с водяным орехом, 1982–2011 гг. Данные Ханта Т., Маранджело П., 2012 г.

Машина для сбора водяных орехов. Служба рыболовства и дикой природы США, Национальный заповедник рыбы и дикой природы Сильвио Конте

Поделись этим постом!

Подробное написание Чилим Фундук

Ботаническое описание водяного ореха, график сезона созревания, возраст сезона созревания, сезон созревания, сезон созревания, сезон созревания, сезон созревания, сезон созревания, сезон созревания и сезон созревания Чилим и плавучий вездеход.

Плод водяного ореха небольшой : до 2-2,5 см в диаметре, до 4 см в длину. Имеет от 2 до 4 длинных отростков, похожих на загнутые рога, поэтому в народе растение называют еще адскими орехами .

Цветущее растение в начале-середине лета белых мелких цветков. Цветки чилим распускаются всего за несколько часов. На месте цветков осенью созревают семена плодов — от 5 до 12 штук на каждом растении.

Водосборник Чилим называется дьявольским и грызуновым, цветет в начале лета, созревает осенью

Внутри черно-коричневого плода образуется одно семя, занимающее все внутреннее пространство.Удивляет свойство семени сохранять свою жизнеспособность длительное время.

Большинство семян прорастают в первые два года, некоторые из них могут укорениться через 10-12 лет, а по некоторым данным — через 50!

Размножение и распространение чилима происходит именно с помощью плодов, распространяющихся и расширяющих ареал растения.

Распространение семян происходит и с помощью животных — рожки плодов цепляются за мех животных, пришедших на водопой, и переносятся в другие места.

Дьявольский орех относится к водным однолетникам, являясь представителем рода Рогульниковые семейства Дербенниковые. Его стебель вырастает весной из пруда, упавшего на дно водоема.

Длина гибкого стебля достигает 3,5-5 м, при подъеме уровня воды стебель может отделяться от дна и развиваться в толще воды. Когда уровень воды падает и корни опускаются на дно, растение снова укореняется.

На стебле чилима растут два вида листьев.По всему стеблю образуются линейные супротивные листья, расположенные в толще воды. Второй вид листьев представляет собой красивую многоярусную розетку, плавающую на поверхности воды.

Кожистые листья овальной или ромбовидной формы с зубцами по краям очень похожи на листья березы. Длина черешков 5–9 см, а к моменту созревания плодов на черешках образуются воздушные полости (плавательные пузыри), придающие розетке дополнительную плавучесть.

В осенний сезон спелые плоды опадают на дно , и растение погибает.С наступлением весны начинается рост водяного ореха по новой.

Ареал и среда обитания чилима

История появления водяного ореха насчитывает более 25 миллионов лет. Палеонтологи обнаружили в слоях земли плоды чилима, возраст которых соответствует эпохе неогена.

Еще первобытные люди употребляли в пищу реликтовые орехи .По некоторым данным, три тысячи лет назад в Китае растение было специально выведено для лечебных и кулинарных целей.

В древности горбыль играл роль одного из основных продуктов питания. Археологи при раскопках поселений, датируемых X-XII вв., обнаружили большие запасы кровавых орехов.

На Руси их ели в сыром виде, варили, сушили или запекали на огне, из сухофруктов перемалывали муку. Растение было распространено на территории современной России и Украины практически до конца XIX — начала XX века.

С этого времени Чилим стал постепенно угасать из-за массового вылова, климатических условий и качественного состава водоемов.

Водяной орех обитает в стоячих озерах и болотах, поймах медленно текущих рек с пресной водой и илистым дном.

В настоящее время чилим произрастает на бескрайних просторах Африки и Азии, . Ареал Азии включает Японию, Индию, Пакистан, Китай, Вьетнам и Турцию.

На территории бывшего СССР растение встречается в Грузии, Казахстане, европейской части России, на Дальнем Востоке, юге Западной Сибири и в водах бассейна Днепра.

Водяной орех обитает в стоячих озерах и болотах, поймах медленно текущих рек с пресной водой и илистым дном.

Произрастает в экологически чистых водоемах Чилима, образуя сплошные заросли, в загрязненных растениях отмирает. Рогул чувствителен к колебаниям температуры воды и освещенности и является своеобразным маркером, характеризующим состояние озер и рек.

Неоднократные попытки ботаников вырастить водяной орех в «домашних» условиях закончились поражением.Он занесен в Красную книгу и экологические списки разных государств.

Состав и пищевая ценность водяного ореха

Белые ядра кровавых орехов не только вкусны, но и полезны. Калорийность плодов относительно невелика – 200 ккал на 100 г , что позволяет употреблять их в пищу сторонникам правильного питания и тем, кто заботится о фигуре.

Пищевая ценность 100 г продукта составляет:

  • белки — 11.9 г;
  • жиры — 3,4 г;
  • углеводы — 55,4 г;
  • вода — 10,4 г;
  • зола — 2,4 г.
Водяной орех имеет низкую калорийность и богатый состав полезных веществ.

Лечебные свойства чилима объясняются содержанием широкого спектра полезных веществ. Все части водяного ореха содержат :

  • флавоноиды;
  • фенольные соединения;
  • тритерпеноиды;
  • дубильные вещества;
  • соединения азота;
  • глюкоза;
  • минералы: марганец, кальций, железо, фосфор, магний и хлор.

Полезные свойства

Если водяной орех в наших краях не так популярен как лечебное средство, то на просторах Азии народная медицина без не обойтись.

Наверное, нет болезни, для лечения которой тибетские монахи и китайские целители не использовали бы грызунов.

Перечень показаний к медицинскому применению достаточно велик:

  • мочегонное (мочегонное) средство — применяется для лечения почек и мочевыделительной системы;
  • противомикробное и противовирусное – помогает избавиться от гонореи, герпеса, фолликулярной и гнойной ангины;
  • фиксаж — при поносе употребляют свежие фрукты или свежевыжатый сок;
  • противоопухолевый — лечит опухоли различной природы;
  • желчегонное – активизирует работу печени и желчного пузыря;
  • вяжущее – ускоряет заживление ран;
  • спазмолитическое средство – снимает боль и спазмы;
  • тонирование – повышает жизненный тонус и работоспособность;
  • успокаивающее средство – успокаивает и помогает бороться со стрессом;
  • Тоник — помогает восстановиться после тяжелых недугов.
В медицинских целях используют не только ядра орехов, но и стебли, цветки и листья

. Хорошо зарекомендовали себя лекарства на основе рогуля при лечении атеросклероза, импотенции, заболеваний глаз, зубной боли, укусов насекомых и змей.

В медицинских целях используется не только для ядер орехов, но и для стеблей, цветков и листьев. Из чилима готовят свежевыжатый сок, спиртовые настойки, настойки на паровой бане и отвары.

Настойка на водке чилима используется для очистки сосудов. Для этого 10 ядер грецкого ореха залить стаканом водки и настоять 10 дней.

Настойку принимают 3 раза в день по 1 ст.л. Курс лечения 10 дней, повторный курс лечения проводят после 10-дневного перерыва.

были выдавливания герпеса на губах и зудящие укусы насекомых. Соком, разбавленным водой (10:1), полоскают горло при воспалении горла и полости рта.

Косметологи используют экстракт водяного жмыха для лечения акне и кожных воспалений.

Врачи предупреждают, что возможна индивидуальная переносимость чилима, но официально такие факты не зафиксированы.

«Ореховые» рецепты

Как уже было сказано, вкусные и сочные плоды едят сырыми или отваривают в подсоленной воде . При запекании лакомство напоминает по вкусу жареный каштан.

Мука, ​​полученная путем измельчения сухофруктов, добавляется в хлеб, лепешки и блины.Мякоть семян используется в салатах, закусках и кондитерских изделиях.

Приготовление блюд из фундука доступно в основном жителям азиатских и африканских стран. Те, кому посчастливится раздобыть эти уникальные плоды, смогут попробовать самые популярные рецепты на своей кухне.

Фундук в беконе .Это блюдо сложнее, для него нужно 240 г консервированных водяных каштанов.

Сухой бекон (1,5 кг) нарезать ломтиками, завернуть в каждый орешек и зафиксировать зубочисткой. Если плоды очень крупные, их можно разрезать на две половинки.Бекон положить в форму для запекания.

В кастрюле смешайте 1 стакан кетчупа, 1 стакан коричневого сахара и 1 чайную ложку вустерского соуса, нагрейте до кипения. Залить горячим соусом бекон, поставить форму в разогретую до 180°С духовку. Выпекать до готовности 45-50 минут.

Плоды совки употребляют в пищу в сыром виде или отваривают в соленой воде, мякоть семян используют в

салатах Пюре. Для приготовления пюре 200 г плодов следует очистить от кожуры и нарезать дольками. Нарезанные фрукты положить в кастрюлю и залить 150 г молока.Накрыть сковороду крышкой и варить 30-40 минут.

В конце варки кусочки ореха протереть через сито или растолочь толкушкой, добавить молоко, в котором варились фрукты, масло и сахар по вкусу. Полученную массу нагревают, помешивая, чтобы не подгорела.

Готовое картофельное пюре используют в качестве гарнира к мясным блюдам.

Чилим тушеный с яблоками .100 г чилима очистить, залить кипятком и тушить под крышкой.100 г яблок очистить и нарезать дольками.

К чилиму добавить яблоки, в кастрюльку положить масло и сахар по вкусу. Все вместе варить, пока фрукты не станут мягкими.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.