Котлеты из свинины с рисом

Пышные и вкусные котлетки получаются из свиного фарша. Качественный фарш из свинины можно купить и в магазине, чтобы сэкономить время. В составе, указанном на упаковке, должно быть только мясо свинины и никаких добавок.

Продукты

Кроме свиного фарша, понадобится репчатый лук, замоченная в молоке булка, сырая картофелина, рис для гарнира, приправа хмели-сунели и соль.

Рецепт приготовления

1. Луковица очищается от шелухи и нарезается острым ножом очень мелко.

2. Картофелина чистится, натирается на средней терке.

3. В просторную посуду кладется фарш, натертый картофель и измельченный лук, отжатый от молока кусок булки без корочек, добавляется соль по вкусу.

4. Все ингредиенты старательно смешиваются руками, чтобы получилась однородная масса. Затем котлетный фарш отбивается о дно посуды: поднимается вверх и с силой бросается назад. Благодаря такой нехитрой процедуре котлеты во время жарки сохранят форму, будут сочными и пышными. Лучше не пренебрегать этим действом.

5. Затем фарш забирается столовой ложкой, и мокрыми руками из него формируются шарики одного размера.

6. Каждый шарик обваливается в муке, сжимается между двумя ладонями, чтобы получилось изделие традиционной формы.

7. В сковородке разогревается растительное масло, в него выкладываются мясной фарш, панированный мукой. На небольшом огне обжаривается сначала одна сторона. Сковородка лишь наполовину накрывается крышкой.

Когда нижняя сторона котлет зарумянится, они переворачиваются, и до румяной корочки обжаривается вторая сторона.

Затем огонь делается минимальным, сковородка с котлетами закрывается крышкой, и они доводятся до готовности 5-6 минут.

Гарнир из риса для свиных котлет

Пока жарятся котлеты, это время можно использовать для приготовления простого и быстрого гарнира из риса.

1. Круглозерновой рис в количестве одного стакана заливается холодной водой и промывается, постоянно меняя воду, пока она не станет прозрачной. Это нужно для того, чтобы смылся весь крахмал, и гарнир получился рассыпчатым.

2. На дно сковородки наливается рафинированное подсолнечное масло, выкладывается промытый рис.

3. Помешивая, рис обжаривается до золотистого цвета.

4. В обжаренный рис кладется щепотка соли и столовая ложка ароматной приправы хмели-сунели.

5. Рис заливается 1,5 стаканами кипятка.

6. Сковородка плотно закрывается крышкой, огонь убавляется до самого медленного значения.

7. Гарнир будет готов, когда выпарится вся вода.

На тарелки кладутся котлеты из свинины вместе с рисом. Аппетитное и вкусное блюдо сразу подается на стол.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Как приготовить вкусный рис на гарнир. Рецепты вкусного риса на гарнир с фото.

Рис прекрасно подходит в качестве гарнира к мясным, овощным, рыбным блюдам и другим морепродуктам, а также к птице. Он обладает высокими питательными свойствами, но при этом совершенно не повредит вашей фигуре. Сложные углеводы, аминокислоты, клетчатка, витамины группы В, калий, кальций, йод, фосфор, цинк, железо в нем составляют необходимый минимум полезных веществ и витаминов для организма человека.

Изначально рис был популярен преимущественно в восточных странах, но сейчас его пользу оценили по всему миру. Он хорошо влияет на желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистую систему, улучшает память, обновляет нервную систему.
Вкусный рис на гарнир готовят преимущественно к мясу, так как он абсолютно не утяжеляет его, а только мягко дополняет. Сегодня мы представим вам несколько вариантов приготовления риса, как самого простого, так и более необычных.

Вкусный рис на гарнир: быстрый рецепт

Это самый простой способ приготовления этой зерновой культуры. Обратите внимание, что округлый и шлифованный рис быстрее всего разваривается, а поэтому больше подходит для приготовления каш. Потому мы советуем использовать наименее обработанную крупу – коричневый рис или продолговатый, пропаренный. С ними вы получите рассыпчатый гарнир.

Необходимые продукты:

• рис – 500 г;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• соль;
• специи – по вашим предпочтениям.

Инструкция к приготовлению:

1. Промываем зерна под холодной водой из крана, пока она не перестанет быть мутноватой.
2. Убираем поврежденные или черные зернышки.
3. Высыпаем крупу в кастрюльку и заливаем водой так, чтобы она была на несколько пальцев выше по уровню.
4. Добавляем специи, масло и солим. Хорошенько все перемешиваем.
5. Как только вода закипит, выключаем огонь и даем блюду постоять полчаса. Так рис достаточно пропарится, но при этом не будет разваренным.

Готовим вкусный рис на гарнир по японскому рецепту

Для традиционного рецепта от истинных почитателей этого злака, японцев, вам понадобится:

• рис – 1 стакан;
• яйцо – 2 шт. ;
• зеленый лук – 1 пучок;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.

Инструкция к приготовлению:

1. Рис основательно промываем до прозрачной воды.
2. В кастрюле заливаем его 1,5 стаканами воды.
3. Доводим до кипения без крышки. Как только это произойдет, делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и варим в течение 15 минут.
4. Яйца взбиваем венчиком.
5. Лук промываем и мелко-мелко нарезаем.
6. Лук с яйцами обжариваем на сковороде со сливочным маслом, пока яйца не схватятся комочками.
7. Добавляем рис в сковородку и заливаем соевым соусом. Перемешиваем и можем подавать на стол.

Рисовый гарнир с овощами

Если хотите сохранить максимальное количество витаминов, то лучше всего этот вариант блюда готовить в мультиварке.

Необходимые ингредиенты:

• длиннозернистый рис – 1 стакан;
• морковь – 1 шт. ;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло;
• зеленый горошек – 0,5 стакана.

Способ приготовления:

1. Лук и морковь очищаем и промываем.
2. Лук мелко нарезаем, а морковку натираем на средней терке.
3. На сковороде с маслом начинаем их обжаривать.
4. Чеснок очищаем и измельчаем, добавляем в сковороду, перемешиваем.
5. После того как пройдет 5 минут, вливаем 2 стакана холодной воды.
6. Доводим до кипения, затем делаем минимальный огонь и под крышкой тушим овощи до полной готовности.
7. Если будет необходимость, можно добавлять еще воды.
8. В конце добавляем зеленый горошек и даем блюду настояться под крышкой где-то 20 минут.

Чтобы этот рис на гарнир получился еще вкуснее, можно использовать и другие овощи. Например, кабачки или сладкий болгарский перец можно потушить одновременно с морковкой и луком. Хорошо подходят и готовые замороженные овощные ассорти, продающиеся в супермаркете. Они вообще готовятся очень быстро.

Еще один рецепт рисового гарнира

Для приготовления риса с луком необходимо:

• рис – 1 стакан;
• лук – 1 шт.;
• специи: паприка, чеснок, базилик.

Как приготовить:

1. Измельченный лук обжариваем на масле в кастрюле.
2. Добавляем промытый рис и заливаем водой.
3. Варим до готовности, а потом добавляем измельченный чеснок и специи.
4. Теперь гарнир должен немного постоять и распариться, после чего можно подавать блюдо на стол.

Приятного аппетита!

Гарнир к котлетам — рецепты, проверенные временем, и свежие идеи: рецепт с фото

Гарнир к котлетам может быть разнообразным. От привычного всем картофеля и круп, до оригинальных пюре из бобовых или домашних макаронных изделий. Котлеты идеально сочетаются с любым гарниром.

Делая выбор, важно знать, какое мясо будет выбрано для приготовления. Котлеты из курицы более сухие, поэтому гарнир к ним лучше подбирать мягкий (картофель, гречка и т.д.). Свинина же сделать котлеты более сочными, потому смело можно подавать их с перловой, пшеничной кашей и т.д.

Также можно сделать это блюдо с подливой, тогда проблема будет устранена вовсе. Можно выбирать любой вид гарнира и быть уверенным в высоких качествах приготовленного блюда.

На первый взгляд приготовления гарниров кажется делом элементарным. Но не все знают особые секреты кулинарного мастерства в этой области. Чтобы рис был еще более рассыпчатым, картофель таял во рту, а перловка сварилась быстрее, нужно пополнить свой кулинарный арсенал новыми знаниями.

В основном все гарниры к котлетам малокалорийные, но очень питательны. Это полезное свойство для тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре.

Картофель — классический гарнир к котлетам

Картофель чаще всего подают к котлетам. Обычно его готовят в виде пюре или отваривают дольками. Чтобы немного разнообразить меню, можно запечь его в духовке под сметанной смесью. Получается очень вкусный и нежный гарнир с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• Картофель — 0,5 кг
• Сметана — 400 г
• Соль
• Растительное масло — 2 ст.л

Приготовление:

Противень смазать растительным маслом. Картофель очистить и вымыть. Посолить и выложить на поверхность. Залить сметаной и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Для полного приготовления понадобится всего 20 минут.

Если все же было решено просто отварить картошку, то нужно обратить внимание на несколько кулинарных секретов приготовления такого гарнира:

Картофель нужно помещать в кипящую воду и варить его без крышки.

Тогда его полезные свойства не пропадут в результате термической обработки.

Чтобы он сильно не разваривался, в кипящую воду нужно добавить немного огуречного рассола.

Сливочное масло ускорит процесс приготовления почти в два раза. Это происходит из-за того, что увеличивается теплоемкость жидкости.

Холодное молоко, добавленное в картофельное пюре, сделает его серым. Поэтому следует его немного подогреть.

Приправы и картофель — лучшие компаньоны. Можно добавить розмарин, сушеный чеснок или кориандр.

В кастрюлю для улучшения вкуса картофеля нужно положить лавровый лист или лук.

Чтобы клубни были белыми, в воду нужно добавить лимонного сока или уксуса.

Помимо запеченного картофеля и пюре, с котлетами можно подать картофель фри, драники или картофель в кожуре, обжаренный со специями.

Солить картофель нужно в самом конце, тогда он не будет водянистым. Также нужно поступать и при жарке: гарнир получится с румяной корочкой.

Макароны — сытный гарнир к котлетам

Макароны также часто выступают гарниром к котлетам. Они так популярны, потому что легко и быстро готовятся. Простыми макаронами невозможно удивить гурмана, потому можно приготовить их с овощной подливой.

Ингредиенты:

• Макароны — 400 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Растительное масло — 2 ст.л
• Соль

Приготовление:

Воду подсолить и отварить макароны.

На растительном масле обжарить лук, морковь и перец. Добавить немного воды и потушить пару минут. Соединить подливу с макаронами.

Чтобы макаронные изделия получились вкусными, следует:

Влить приличное количество воды. Пропорции должны быть такими: 100 г продукта на 1 литр воды. Кастрюля также должна быть большая, потому что макароны увеличиваются вдвое при варке.

Немного растительного масла, влитого в кастрюлю, не позволит им слипнутся.

Нельзя закрывать крышкой кастрюлю, иначе вкус гарнира испортится.

Солить также нужно с умом: 10 грамм соли на 1 литр воды придаст макаронам идеальный вкус.

Перловая каша — самый полезный гарнир

Это крупа — настоящий кладезь полезных микроэлементов. Йод, кремний, железо, витамин А — все это содержится в этой крупе. Если нужно очистить кишечник, то это оптимальный вариант. К тому же, перловка — сытный гарнир, который вместе с котлетками зарядит энергией на весь день.

Ингредиенты:

• Перловая крупа — 400 г
• Вода — 1,2 литра
• Соль по вкусу

Приготовление:

Особенностью перловой крупы является то, что ее нужно варить продолжительное время.

Перловку промыть и залить водой. Поставить на огонь. Когда треть времени приготовления пройдет, посолить по вкусу. Варить гарнир следует 50 — 90 минут.

Чтобы она приготовилась быстрее, следует замочить крупу на ночь. Существует и более простой метод — купить крупу в пакетах. Она предварительно обработана и приготовится намного быстрее.

Гречневая каша к котлетам

Гречневая крупа также полезна и питательная. Она — источник железа и прекрасный пример диетического гарнира. Существуют даже специальные диеты, которые основаны на потреблении исключительно гречки. Но «соседство» котлет вряд ли сделает блюдо диетическим, но зато подарит высокие вкусовые ощущения. 

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Соль

Приготовление:

Крупу высыпать в кастрюлю. Залить водой в пропорции 1:2. Варить на медленном огне до полной готовности и испарения воды.

Гречку можно приготовить и в мультиварке. Для этого также не нужно сильно утруждаться: высыпать крупу в чашу, залить водой и посолить. Выбрать режим «Каша», «Крупа» или «Гречка» на 40 минут.

Рис — больше, чем просто гарнир

Рис также занимает лидирующие позиции среди всех гарниров, которые будут уместны с котлетами. Чтобы не быть банальным, кулинар может добавить в него любимые специи. Тогда рис будет намного вкуснее, а внешний вид его станет намного ярче.

Ингредиенты:

• Рис — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Куркума, барбарис по вкусу
• Соль

Приготовление:

Различают множество видов этой крупы. Выбирать можно любой. Только следует помнить, что круглый рис быстро разваривается и превращается в однородную массу, крупнозернистый — меньше подвержен термическому воздействия, а пропаренный — имеет специфический привкус.

Процесс приготовления очень прост: залить рис водой и посолить. Варить до мягкости крупы и испарения воды в кастрюле. 

Если сперва обжарить сырой рис на сковороде, он будет намного вкуснее.

Пшено — гарнир с подвохом

Пшено в качестве гарнира используется кулинарами нечасто. Многие считают эту крупу второсортной. Но это большое упущение, потому что она очень полезна и питательна. Единственный минус — ее сухость. Чтобы блюдо понравилось, котлеты следует сделать с подливой. Тогда и каша станет намного вкуснее.

Ингредиенты:

• Пшено — 1 стакан
• Вода — 3 стакана
• Соль
• Сливочное масло

Приготовление:

Пшено следует варить чуть больше, чем гречку или рис. Алгоритм все тот же: залить крупу водой, посолить и варить на медленном огне. В конце добавить сливочное масло.

Ячневая каша — «солнечный» гарнир

Еще одним вариантом гарнира станет ячневая каша — яркая, вкусная и сытная. Этот тот случай, когда «маслом кашу не испортишь». Если положить побольше сливочного масла, то гарнир выйдет очень нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• Ячневая крупа — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Соль по вкусу
• Сливочное масло — 30 г

Приготовление:

Крупу залить водой и варить на медленном огне. Посолить, а в самом конце добавить сливочное масло.

Пшеничная каша

Готовить такую кашу можно, как в кастрюле, так и в мультиварке. Если добавить больше воды, то гарнир выйдет более вязким. Если ограничится пропорцией 1:2, то пшеничная каша будет рассыпчатой.

Ингредиенты:

• Пшеничная каша — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Соль
• Сливочное масло

Приготовление:

Если гарнир будет приготовлен в кастрюле, то процесс приготовления прост. Нужно залить крупу водой, добавить соль и поставить емкость на огонь.

В мультиварке также ничего сложно делать не придется: высыпать крупу и залить ее водой в нужной пропорции. Посолить и выбрать «Крупа» на 30 минут. В конце добавить сливочное масло.

Гороховое пюре — гарнир к котлетам

Гороховое пюре придется по вкусу не каждому. Если гурман любит бобовые, то такой гарнир обязательно станет фаворитом.

Ингредиенты:

• Горох — 1 стакан
• Вода — 3 стакана
• Соль

Приготовление:

Горох замочить в воде на ночь. Можно добавить немного соды, чтобы он стал мягче.

Когда придет время готовить гарнир, залить горох водой и посолить. Варить до полной готовности (когда горох станет очень мягким). Для этого нужно подождать час — полтора.

Превратить массу в пюре с помощью блендера.

Пюре из нута

Еще одной вариацией приготовления гарнира к котлетам из бобовых станет пюре из нута. Нут — это турецкий горох, который отличается своими полезными свойствами и оригинальными вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

• Нут — 1 стакан
• Вода — 4 стакана
• Соль
• Сливочное масло

Приготовление:

Нут, как и горох, сперва нужно замочить в воде. Идеально — на ночь, но можно хотя бы на несколько часов.

Залить его водой перед приготовлением и добавить соль. Варить 1,5 — 2 часа.

Затем также немного растолочь, чтобы придать состояния пюре.

Фасоль по — корейски

Это один из самых оригинальных гарниров. Приготовить его просто, выглядит он аппетитно, а к тому же блюдо выходит очень сытным.

Ингредиенты:

• Фасоль белая или красная — 1 стакан
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Уксус
• Специи

Приготовление:

Фасоль залить водой и отварить.

Морковь натереть на терке, а лук следует нарезать полосками. Перемешать лук с морковью и сбрызнуть их уксусом. Добавить специи и оставить мариноваться 30 минут.

Соединить массу с фасолью. Можно подавать гарнир к котлетам.

Картофельное пюре + тушеная капуста

Комплексным гарниром будет картофельное пюре и тушеная капуста. Совместно с котлетами выйдет очень аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

• Капуста — 1/2 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст.л
• Картофель — 3 шт
• Сливочное масло — 30 г
• Молоко — 1/2 стакана
• Растительное масло — 3 ст.л
• Соль

Приготовление:

Капусту нашинковать. Выложить в сковороду и обжарить на растительном масле. Добавить нарезанный лук и морковь. Когда ингредиенты поджарятся, влить томатную пасту и тушить 20 минут.

Картофель очистить и отварить. Сделать из него пюре, добавив теплое молоко и сливочное масло.

На тарелку выложить картофельное пюре, капусту и котлеты.

Картофель по — деревенски

В этом блюде главное — побольше ароматных специй. Хрустящая корочка не даст гурману пройти мимо.

Ингредиенты:

• Картофель — 5 шт
• Сливочное масло — 40 г
• Соль
• Специи

Приготовление:

Картофель нарезать пластинками. Противень смазать сливочным маслом. Выложить картофель в виде гусенички ( пластинки расположены друг за другом). Щедро посыпать специями.

Оставшееся сливочное масло растопить и полить им картофель. Поставить в духовку на 20 минут.

Жареное яйцо — простой гарнир к котлетам

Гарнир «на скорую руку». Добавить к жареному яйцу и котлетам можно также картофельное пюре.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль по вкусу
• Сливочное масло

Приготовление:

Растопить сливочное масло и сжарить яйцо. Посолить. Выложить его сверху на котлету.

Горох со щавелем

Необычный гарнир, который сочетает в себе кислинку щавеля и насыщенность гороха.

Ингредиенты:

• Горох — 1 стакан
• Вода — 3 стакана
• Щавель — 2 пучка
• Специи
• Сливочное масло

Приготовление:

Сперва горох замочить, а после отварить до готовности. Добавить сливочное масло.

Щавель нарезать и добавить к гороху. Перемешать и при желании приправить дополнительно.

Можно приготовить массу разнообразных гарниров к котлетам. И каждый из них будет вкусным и питательным. В большинстве случаев они еще и очень полезны.

Как приготовить вкусный рис на гарнир к котлетам

Рассыпчатый рис на гарнир: 6 вкусных рецептов

Приветствую вас, мои дорогие читатели! Замечено, что многие хозяйки нечасто готовят рисовый гарнир. Не стану скрывать, что он капризен. То зернышки в слипшуюся кашу превращаются, то они недовариваются. Если вы сталкивались с такими напастями, не отчаивайтесь. Рассыпчатый рис на гарнир сделать легче, чем вы думаете. Убедиться в этом поможет сегодняшняя статья, в которой содержатся простые и вкусные рецепты.

К слову сказать, крупа эта не простая. Блюдо можно приготовить сладким (как японские десерты). Или же сварить и смешать с острыми соусами – и получится уже совершенно другое кушанье. Это потрясающий гарнир. Его подают к мясу, рыбе, грибам, овощам. В общем, вариантов множество и на любой вкус.

Основной секрет вкусно приготовленного блюда – правильно выбранный продукт. Это, скажу я вам, настоящая наука. Мы уже рассматривали некоторые разновидности риса, когда готовили плов из курицы. Рассыпчатые сорта «басмати», «девзира» или «жасмин» прекрасно подходят не только для плова, но и для гарнира.

Перед покупкой внимательно присмотритесь к упаковке. Производитель, которому скрывать нечего, как правило, свой товар поставляет в прозрачной пленке или в картонной коробке с «окошком», сквозь которое можно заглянуть вовнутрь. Обязательно присмотритесь к содержимому в упаковке. Если здесь много сколотых и половинчатых рисинок, брать этот продукт не нужно. Из него не получится рассыпчатый гарнир. И еще, белые, как мел, зернышки недозревшие. Они очень хрупкие и сильно развариваются.

Содержание статьи:

Кастрюльку, как и для любой крупы, брать надо не  эмалированную. Потому что, если в ней каша пригорит, то отмывать её будет не просто. Любая металлическая или из жаропрочного стекла подойдёт. Конечно, отваривать можно не только в кастрюльке. Для этого может использоваться мультиварка или сковорода.

Рецепт рассыпчатого риса на гарнир в мультиварке

Если у вас есть помощница «Редмонд», «Поларис» или агрегат другого бренда, считайте, что вам крупно повезло. Готовить вкусности с такой кухонной техникой очень просто. А главное – результат превзойдет ваши ожидания. Но, при условии, что вы будете следовать всем указаниям, которые содержит нижеприведенный рецепт.

Советую взять сорт риса «Басмати». Он всегда получается очень вкусный, а рисинки так и рассыпаются.

У зернышек продолговатая форма и при варке они еще больше удлиняются.

Кстати, его принято считать «королем риса». Уверена, что вы не разочаруетесь, отведав такой гарнир.

Что понадобится:

• Басмати – 1 мерный стакан
• Вода – 2,5 мерных стакана
• Масло сливочное – 65-70 г
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно промытые зернышки высыпаем в чашу мультиварки. И заливаем чистой питьевой водой. Обратите внимание, что добавляемая жидкость прохладная.

2. Солим по вкусу и перемешиваем все специальной лопаткой. Добавляем сюда же кусочек маслица. Накрываем крышечку и выставляем на агрегате режим «Крупа».

Если у вашей мультиварки нет такой программу, не беда. Внимательно присмотритесь к панели управления. Возможно, там есть режим «Каша» или даже «Рис».

3. Установите время 35-40 минут. И нажмите «Старт».

4. После сигнала отключаем устройство и перемешиваем содержимое чаши.

Для заметки: блюдо варится в мультиварке всего 20 минут. Все остальное время находится только на подогреве, что позволяет зернышкам дойти до нужной кондиции.

5. Перекладываем гарнир в порционные тарелки и подаем эту на стол. С мясом, рыбой или котлетками с подливой будет отменная вкуснятина.

Гарнир к рыбе с луком и морковью

Приготовить рис с морковью и луком можно разными способами. Например, на сковороде или в казане (на плите) либо в духовке. Да и мультиварка для этих целей тоже сгодится.

Кстати, добавлять овощи можно в сыром виде к крупе, а уж потом все вместе готовить. Или же можете сначала сварить рис, затем сделать поджарку, которую после смешать с отварным гарниром. Здесь все зависит от вашего желания. Но в качестве ориентира, предлагаю мой пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

• Жасмин или другой длинозерновой сорт – 1 мультистакан
• Репчатая луковица – 1 корнеплод
• Вода – чуть больше литра
• Морковка – 3 небольших штуки
• Соль – 1 столовая ложка
• Масло топленное – 70 г
• Специи — по вкусу

Как готовить:

1. Чистим и моем овощи. Лук нарезаем четверть-кольцами. Натираем морковку на корейской терке или режем ее ножом тоненькой соломкой.

2. Ставим сковороду на плиту. Если у вас посуда из тонкого алюминия, сразу отставьте ее в сторону. Этот металл не способен накапливать тепло, поэтому он не сможет равномерно прогреть продукт. Другое дело – толстодонная сковородка.

3. В слегка прогретую посудину добавляем 50 г  топленого сливочного масла.

Если топленого дома не нашлось, можно заменить его рафинированным растительным маслом.

4. Отправляем в раскаленный жир измельченный лучок и обжариваем его до светло-золотистого цвета. Высыпаем сюда же морковную соломку. Накрываем крышкой сковородку и томим ее содержимое на малом огне примерно 10 минут.

5. Рис насыпаем в миску и интенсивно промываем проточной холодной водой. Этот шаг очень важен. Чем качественнее продукт, тем меньше на эту процедуру у вас уйдет времени. Для сорта премиум достаточно 3-4 промываний. А вот чтобы смыть грязь и прочие примеси с дешевых сортов воду придется слить 8-10 раз.

Ориентируйте на то, что последнее слитая жидкость должна быть прозрачной.

6. Высыпаем зернышки к овощам. Заливаем все это кипятком и аккуратно разравниваем. Если нужно еще раз доливаем жидкость. Она должна на 1 см покрывать другие ингредиенты. Добавляем туда 10-20 г. топленого масла. А так же соль, перец и специи, которые вы считаете подходящими к рыбе с рисом.

7. Увеличиваем огонь до максимального и дожидаемся, когда вода закипит. Далее накрываем посуду крышкой, убавляем пламя огня до малого и оставляем на 20-25 минут.

Потом выключаем и даем рису еще минут 5-7 постоять под закрытой крышкой. Перекладываем на раздаточную тарелочку и подаем рис на гарнир с жареной или тушеной рыбой.

Пошаговый рецепт приготовления на сковороде

Этот вариант интересен тем, что здесь крупу мы будем жарить. Не слышали о таком способе? Так вот же он.Перед вами пошаговый рецепт риса на сковороде.

Для приготовления этого гарнира использоваться может любой доступный вам сорт. Поверьте, все получится с первого раза. Выйдет вкусно, красиво и ароматно. Для этого рецепта нужны вам будут следующие компоненты:

• Рис – стакан
• Масло растительное (желательно использовать рафинированное) – 3 столовые ложки
• Куркума – 1 чайная ложка
• Паприка – 1 чайная ложка
• Соль мелкая – по вкусу
• Вода – 2 стакана

Как сварить:

Крупу хорошенько промываем до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной.

Выливаем на сковородку масло растительное и основательно прогреваем. После сбавляем огонь до среднего.

Помещаем в сковородку промытый рис и перемешиваем с маслом.

При взаимодействии зернышек с раскаленным маслом они начнут мутнеть. Не пугайтесь! Продолжайте обжаривать и вы увидите, что вскоре рис снова посветлеет.

Обогащаем состав специями и солью. На фото вы можете видеть, что от куркумы наш рис стал красивого, золотистого цвета. Перемешиваем ингредиенты и заливаем сюда прохладную воду.

Даем рису покипеть без крышки до того момента, пока почти вся жидкость не испарится.

Пламя огня сбавляем до самого малого и накрываем сковороду крышкой. Продолжаем жарку еще 20 минут.

Убираем посуду с плиты. И даем гарниру постоять еще 7-8 минут под крышкой. Вот все и готово: подавайте на стол.

Как вкусно сварить круглозерный рис

Принято считать, что круглозерные злаки – не лучший вариант для рассыпчатого гарнира. Их чаще применяют для варки супов, приготовления пудингов и каш. Впрочем, такой однобокий подход отчасти несправедлив. Ну, во-первых, нельзя всех ровнять под одну гребенку. А, во-вторых, если варить с умом, блюдо получится отменным на вкус и зерна не слипнутся.

Хотите научиться готовить круглозерный рис на гарнир так, чтобы он был вкусный и рассыпчатый? Тогда обязательно посмотрите это видео.

Кстати, готовить этот продукт можно и в мультиварке. В этом случае варить крупу советую с чесночком и водой. Время приготовления при программе «Каша» — 30 минут. А после звукового сигнала извлеките зубчик: он уже отдал весь свой аромат. Налейте немного оливкового масла и аккуратно перемешайте.

Гарнир с овощами к котлетам

Для этого блюда использовать можно любой рис на ваш вкус. Впрочем, не спешите крупу водой заливать. Убедитесь в том, что ядра не пожелтевшие.

Если все-таки просматривается желтизна, выбросите такой продукт.

Варить его и впоследствии употреблять в пищу опасно для здоровья. Дело в том, что желтизна на зернах – признак того, что они до упаковки хранились в условиях повышенной влажности. На ядрышках успели завестись грибки, которые выработали вредные микротоксины.

С рисом разобрались. Что же касается овощей, здесь выбор огромен. Это может быть лук, морковь, перец болгарский, брокколи, зеленый горошек и так далее. В общем, экспериментируйте, а потом отписывайтесь в комментариях о результатах своих открытий. Я же предлагаю вашему вниманию следующий рецепт с аппетитными фото:

• Рис – 1 стакан
• Лук репчатый – 2 головки
• Болгарский перец – 1 плод
• Кабачок – половинка плода
• Морковь – 1-2 штуки
• Чеснок – 3 зубчика
• Растительное масло – 5 столовых ложек
• Красный и черный перец – немного
• Куркума, паприка, измельченный кориандр и сушеная мята – по вкусу
• Соль – пару чайных ложек
• Вода – 2 стакана
• Зеленый лук – пару перышек

Как будем готовить:

1. Очищаем от кожицы лук, морковь и чеснок. Удаляем плодоножку и семена у перца, а также срезаем выступающий хвостик у кабачка. Промываем все и слегка обсушиваем. Лук, кабачок и перец режем небольшими кубиками. Морковку натираем на обычной терке, а чесночные зубчики измельчаем пластинками.

2. Прогрели сковороду с двумя ложками масла. Сюда же добавляем лук и жарим его, пока он не станет светло-золотистым. Отправляем к нему морковку и продолжаем обжаривать 3 минуты.

3. Добавляем туда же перец, кабачок и чеснок. Перемешиваем все и убираем посудину с плиты.

4. На чистую сковородку наливаем оставшееся масло, раскаливаем его и добавляем сюда специи. Они должны прожариться в течение минутки. Благодаря такой термообработке они максимально отдадут маслу свои ароматы.

5. Рис хорошенько промываем. Отбрасываем его на дуршлаг, чтобы жидкость удалить лишнюю. Добавляем его к маслу со специями, Обжариваем 2-3 минутки, перемешивая его при этом очень интенсивно. Соединяем рис и овощи, смешиваем все и разравниваем.

6. В горячую воду добавляем соль и перемешиваем. Заливаем этот раствор в сковородку.

Запомните: чтобы сварить рассыпчатую крупу, ее ни в коем случае нельзя мешать! Иначе вы просто получите вязкую липкую массу. Перемешивать можно уже готовый гарнир.

7. Накрываем посудину крышкой, сбавляем огонь до малого и даем возможность зернышкам с овощами дойти до готовности. Это может занять около 20 минут.

Выкладываем на тарелку и посыпаем измельченным зеленым луком. Подавайте овощи и рис на гарнир с котлетками. Желательно, чтобы температура гарнира и котлет была одинаковой. Если одно будет горячим, а второе – холодным, вы не сможете по достоинству оценить вкус кушанья.

Пропаренный рис отвариваем в кастрюле

Заметила, что бытует такое мнение, будто пропаренная крупа быстрее варится. Откуда такая убежденность – непонятно. Только такая точка зрения, скажу я вам, ничем не обоснована. Готовится такой рис полчаса, а то и более. Примерно столько же, сколько, например, тот же Басмати. Впрочем, есть у этого продукта и весомые достоинства. Так, он обладает удивительным ореховым ароматом и не слипается даже после многократного разогревания.

Что же касается посуды для приготовления, то здесь сразу хочу поставить все точки над «и». Эмалированные кастрюли рису не подходят. В них зернышки слипнутся во время термической обработки. К тому же после такого обеда вам еще придется долго соскребать со стенок и донышка емкости подгоревшие зернышки. Малоприятная перспектива, правда?

Чтобы вас не постигло такое разочарование, готовя гарнир, внимательно следуйте указаниям из приведенного ниже простого и быстрого рецепта.

Какие нужны продукты:

• Пропаренный рис – 1 стакан
• Вода – 2 стакана
• Масло подсолнечное – 2 столовые ложки
• Мелкая соль – 1 чайная ложка

Варим гарнир:

Многократно промываем крупу. Ориентируйтесь на то, что стекать должна чистая вода. После откидываем на дуршлаг для избавления лишней жидкости.

Если позволяет время, рис советую замочить. Для этого залейте его холодной водой и оставьте на пару часов, а после промойте несколько раз. Такая процедура поможет ускорить процесс приготовления крупы.

Заливаем крупу водой ставим кастрюлю на плиту. Накрываем емкость крышкой и доводим ее содержимое до кипения. Как только на поверхности появятся пузырьки, добавляем масло и соль.

Варите на самом крохотном огне в течение 20 минут. По желанию, можно подсыпать любые приправы и специи.

Перекладываем гарнир в тарелку и подаем к любым мясным, рыбным или овощным блюдам.

Ценные советы

Самым полезным считается коричневый рис. Он еще известен как бурый. Впрочем, такая крупа стоит на порядок дороже, чем привычная белая. И еще, чтобы ее правильно приготовить, нужно знать некоторые тонкости.

Во-первых, продукт обязательно замачивают (желательно выдерживать его от 5 до 8 часов). Во-вторых, варить «иголочки» придется минимум полчаса, а то и час.

Но все это того стоит: в результате вы приготовите вкуснейший ароматный гарнир, содержащий огромное множество полезных витаминов и минеральных соединений.

Со специями тоже можно экспериментировать. Традиционно жидкость, в которой отваривается крупа, солится. Но почему бы не добавить пару лаврушек, несколько горошин черного перца? Выйдет потрясающе. Любите пряности? Тогда бросьте немного розмарина или щепотку другой сушеной зелени.

Чтобы обогатить вкус гарнира, варить его можно и на бульоне. Годится как овощной, так и мясной. Самый простой способ – это добавить в горячую воду разведенный кубик бульона.

Только в этом случае с солью будьте аккуратны, иначе пересолите.

Если хотите, чтобы рис получился белоснежным, добавьте в воду при его варке молоко. Ориентируйтесь на соотношение 1 к 1.

Но при желании блюдо можно и подкрасить. В этом на помощь придут шафран, куркума или карри. Именно такой рис подают в Таиланде и в Индии.

Согласитесь, что важно не только вкусно приготовить гарнир, но и красиво его подать. Вариантов много, поделюсь лишь несколькими вариантами:

1. Можно небольшое количество каши (из расчета для 1 человека) утрамбовать в круглую мисочку и перевернуть ее на порционную тарелку. Сверху рисовую «горку» украсьте веточками зелени, а рядом с ней поместите кусочек мяса, рыбы или котлетку.
2. Выложите отварную крупу горкой, посыпьте натертым на крупной терке твердым сыром или полейте соусом, скажем чесночным или томатным.

Уверена, что сегодняшние советы, как приготовить рис на гарнир, помогут вам не растеряться, когда перед вами встанет такая задача. Еда получится на славу. А чтобы не растерять рецепты, нажмите на кнопочки соцсетей.

Я же вам желаю кулинарного вдохновения и прощаюсь до следующих вкусняшек! Пока-пока. 

Гарнир к котлетам — рецепты, проверенные временем, и свежие идеи: рецепт с фото

Гарнир к котлетам может быть разнообразным. От привычного всем картофеля и круп, до оригинальных пюре из бобовых или домашних макаронных изделий. Котлеты идеально сочетаются с любым гарниром.

Делая выбор, важно знать, какое мясо будет выбрано для приготовления. Котлеты из курицы более сухие, поэтому гарнир к ним лучше подбирать мягкий (картофель, гречка и т.д.). Свинина же сделать котлеты более сочными, потому смело можно подавать их с перловой, пшеничной кашей и т.д.

Также можно сделать это блюдо с подливой, тогда проблема будет устранена вовсе. Можно выбирать любой вид гарнира и быть уверенным в высоких качествах приготовленного блюда.

На первый взгляд приготовления гарниров кажется делом элементарным. Но не все знают особые секреты кулинарного мастерства в этой области. Чтобы рис был еще более рассыпчатым, картофель таял во рту, а перловка сварилась быстрее, нужно пополнить свой кулинарный арсенал новыми знаниями.

В основном все гарниры к котлетам малокалорийные, но очень питательны. Это полезное свойство для тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре.

Картофель — классический гарнир к котлетам

Картофель чаще всего подают к котлетам. Обычно его готовят в виде пюре или отваривают дольками. Чтобы немного разнообразить меню, можно запечь его в духовке под сметанной смесью. Получается очень вкусный и нежный гарнир с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• Картофель — 0,5 кг
• Сметана — 400 г
• Соль
• Растительное масло — 2 ст.л

Приготовление:

Противень смазать растительным маслом. Картофель очистить и вымыть. Посолить и выложить на поверхность. Залить сметаной и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Для полного приготовления понадобится всего 20 минут.

Если все же было решено просто отварить картошку, то нужно обратить внимание на несколько кулинарных секретов приготовления такого гарнира:

Картофель нужно помещать в кипящую воду и варить его без крышки. Тогда его полезные свойства не пропадут в результате термической обработки.

Чтобы он сильно не разваривался, в кипящую воду нужно добавить немного огуречного рассола.

Сливочное масло ускорит процесс приготовления почти в два раза. Это происходит из-за того, что увеличивается теплоемкость жидкости.

Холодное молоко, добавленное в картофельное пюре, сделает его серым. Поэтому следует его немного подогреть.

Приправы и картофель — лучшие компаньоны. Можно добавить розмарин, сушеный чеснок или кориандр.

В кастрюлю для улучшения вкуса картофеля нужно положить лавровый лист или лук.

Чтобы клубни были белыми, в воду нужно добавить лимонного сока или уксуса.

Помимо запеченного картофеля и пюре, с котлетами можно подать картофель фри, драники или картофель в кожуре, обжаренный со специями.

Солить картофель нужно в самом конце, тогда он не будет водянистым. Также нужно поступать и при жарке: гарнир получится с румяной корочкой.

Макароны — сытный гарнир к котлетам

Макароны также часто выступают гарниром к котлетам. Они так популярны, потому что легко и быстро готовятся. Простыми макаронами невозможно удивить гурмана, потому можно приготовить их с овощной подливой.

Ингредиенты:

• Макароны — 400 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Растительное масло — 2 ст.л
• Соль

Приготовление:

Воду подсолить и отварить макароны.

На растительном масле обжарить лук, морковь и перец. Добавить немного воды и потушить пару минут. Соединить подливу с макаронами.

Чтобы макаронные изделия получились вкусными, следует:

Влить приличное количество воды. Пропорции должны быть такими: 100 г продукта на 1 литр воды. Кастрюля также должна быть большая, потому что макароны увеличиваются вдвое при варке.

Немного растительного масла, влитого в кастрюлю, не позволит им слипнутся.

Нельзя закрывать крышкой кастрюлю, иначе вкус гарнира испортится.

Солить также нужно с умом: 10 грамм соли на 1 литр воды придаст макаронам идеальный вкус.

Перловая каша — самый полезный гарнир

Это крупа — настоящий кладезь полезных микроэлементов. Йод, кремний, железо, витамин А — все это содержится в этой крупе. Если нужно очистить кишечник, то это оптимальный вариант. К тому же, перловка — сытный гарнир, который вместе с котлетками зарядит энергией на весь день.

Ингредиенты:

• Перловая крупа — 400 г
• Вода — 1,2 литра
• Соль по вкусу

Приготовление:

Особенностью перловой крупы является то, что ее нужно варить продолжительное время.

Перловку промыть и залить водой. Поставить на огонь. Когда треть времени приготовления пройдет, посолить по вкусу. Варить гарнир следует 50 — 90 минут.

Чтобы она приготовилась быстрее, следует замочить крупу на ночь. Существует и более простой метод — купить крупу в пакетах. Она предварительно обработана и приготовится намного быстрее.

Гречневая каша к котлетам

Гречневая крупа также полезна и питательная. Она — источник железа и прекрасный пример диетического гарнира. Существуют даже специальные диеты, которые основаны на потреблении исключительно гречки. Но «соседство» котлет вряд ли сделает блюдо диетическим, но зато подарит высокие вкусовые ощущения. 

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Соль

Приготовление:

Крупу высыпать в кастрюлю. Залить водой в пропорции 1:2. Варить на медленном огне до полной готовности и испарения воды.

Гречку можно приготовить и в мультиварке. Для этого также не нужно сильно утруждаться: высыпать крупу в чашу, залить водой и посолить. Выбрать режим «Каша», «Крупа» или «Гречка» на 40 минут.

Рис — больше, чем просто гарнир

Рис также занимает лидирующие позиции среди всех гарниров, которые будут уместны с котлетами. Чтобы не быть банальным, кулинар может добавить в него любимые специи. Тогда рис будет намного вкуснее, а внешний вид его станет намного ярче.

Ингредиенты:

• Рис — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Куркума, барбарис по вкусу
• Соль

Приготовление:

Различают множество видов этой крупы. Выбирать можно любой. Только следует помнить, что круглый рис быстро разваривается и превращается в однородную массу, крупнозернистый — меньше подвержен термическому воздействия, а пропаренный — имеет специфический привкус.

Процесс приготовления очень прост: залить рис водой и посолить. Варить до мягкости крупы и испарения воды в кастрюле. 

Если сперва обжарить сырой рис на сковороде, он будет намного вкуснее.

Пшено — гарнир с подвохом

Пшено в качестве гарнира используется кулинарами нечасто. Многие считают эту крупу второсортной. Но это большое упущение, потому что она очень полезна и питательна. Единственный минус — ее сухость. Чтобы блюдо понравилось, котлеты следует сделать с подливой. Тогда и каша станет намного вкуснее.

Ингредиенты:

• Пшено — 1 стакан
• Вода — 3 стакана
• Соль
• Сливочное масло

Приготовление:

Пшено следует варить чуть больше, чем гречку или рис. Алгоритм все тот же: залить крупу водой, посолить и варить на медленном огне. В конце добавить сливочное масло.

Ячневая каша — «солнечный» гарнир

Еще одним вариантом гарнира станет ячневая каша — яркая, вкусная и сытная. Этот тот случай, когда «маслом кашу не испортишь». Если положить побольше сливочного масла, то гарнир выйдет очень нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• Ячневая крупа — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Соль по вкусу
• Сливочное масло — 30 г

Приготовление:

Крупу залить водой и варить на медленном огне. Посолить, а в самом конце добавить сливочное масло.

Пшеничная каша

Готовить такую кашу можно, как в кастрюле, так и в мультиварке. Если добавить больше воды, то гарнир выйдет более вязким. Если ограничится пропорцией 1:2, то пшеничная каша будет рассыпчатой.

Ингредиенты:

• Пшеничная каша — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Соль
• Сливочное масло

Приготовление:

Если гарнир будет приготовлен в кастрюле, то процесс приготовления прост. Нужно залить крупу водой, добавить соль и поставить емкость на огонь.

В мультиварке также ничего сложно делать не придется: высыпать крупу и залить ее водой в нужной пропорции. Посолить и выбрать «Крупа» на 30 минут. В конце добавить сливочное масло.

Гороховое пюре — гарнир к котлетам

Гороховое пюре придется по вкусу не каждому. Если гурман любит бобовые, то такой гарнир обязательно станет фаворитом.

Ингредиенты:

• Горох — 1 стакан
• Вода — 3 стакана
• Соль

Приготовление:

Горох замочить в воде на ночь. Можно добавить немного соды, чтобы он стал мягче.

Когда придет время готовить гарнир, залить горох водой и посолить. Варить до полной готовности (когда горох станет очень мягким). Для этого нужно подождать час — полтора.

Превратить массу в пюре с помощью блендера.

Пюре из нута

Еще одной вариацией приготовления гарнира к котлетам из бобовых станет пюре из нута. Нут — это турецкий горох, который отличается своими полезными свойствами и оригинальными вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

• Нут — 1 стакан
• Вода — 4 стакана
• Соль
• Сливочное масло

Приготовление:

Нут, как и горох, сперва нужно замочить в воде. Идеально — на ночь, но можно хотя бы на несколько часов.

Залить его водой перед приготовлением и добавить соль. Варить 1,5 — 2 часа.

Затем также немного растолочь, чтобы придать состояния пюре.

Фасоль по — корейски

Это один из самых оригинальных гарниров. Приготовить его просто, выглядит он аппетитно, а к тому же блюдо выходит очень сытным.

Ингредиенты:

• Фасоль белая или красная — 1 стакан
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Уксус
• Специи

Приготовление:

Фасоль залить водой и отварить.

Морковь натереть на терке, а лук следует нарезать полосками. Перемешать лук с морковью и сбрызнуть их уксусом. Добавить специи и оставить мариноваться 30 минут.

Соединить массу с фасолью. Можно подавать гарнир к котлетам.

Картофельное пюре + тушеная капуста

Комплексным гарниром будет картофельное пюре и тушеная капуста. Совместно с котлетами выйдет очень аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

• Капуста — 1/2 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст.л
• Картофель — 3 шт
• Сливочное масло — 30 г
• Молоко — 1/2 стакана
• Растительное масло — 3 ст. л
• Соль

Приготовление:

Капусту нашинковать. Выложить в сковороду и обжарить на растительном масле. Добавить нарезанный лук и морковь. Когда ингредиенты поджарятся, влить томатную пасту и тушить 20 минут.

Картофель очистить и отварить. Сделать из него пюре, добавив теплое молоко и сливочное масло.

На тарелку выложить картофельное пюре, капусту и котлеты.

Картофель по — деревенски

В этом блюде главное — побольше ароматных специй. Хрустящая корочка не даст гурману пройти мимо.

Ингредиенты:

• Картофель — 5 шт
• Сливочное масло — 40 г
• Соль
• Специи

Приготовление:

Картофель нарезать пластинками. Противень смазать сливочным маслом. Выложить картофель в виде гусенички ( пластинки расположены друг за другом). Щедро посыпать специями.

Оставшееся сливочное масло растопить и полить им картофель. Поставить в духовку на 20 минут.

Жареное яйцо — простой гарнир к котлетам

Гарнир «на скорую руку». Добавить к жареному яйцу и котлетам можно также картофельное пюре.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль по вкусу
• Сливочное масло

Приготовление:

Растопить сливочное масло и сжарить яйцо. Посолить. Выложить его сверху на котлету.

Горох со щавелем

Необычный гарнир, который сочетает в себе кислинку щавеля и насыщенность гороха.

Ингредиенты:

• Горох — 1 стакан
• Вода — 3 стакана
• Щавель — 2 пучка
• Специи
• Сливочное масло

Приготовление:

Сперва горох замочить, а после отварить до готовности. Добавить сливочное масло.

Щавель нарезать и добавить к гороху. Перемешать и при желании приправить дополнительно.

Можно приготовить массу разнообразных гарниров к котлетам. И каждый из них будет вкусным и питательным. В большинстве случаев они еще и очень полезны.

Пошаговый рецепт приготовления гарнира к котлетам с фото

Каждый раз, размышляя, что приготовить на гарнир к котлетам, я захожу в тупик. Все мы давно привыкли к традиционным крупам, картофелю и даже тушеным овощам, а так порой хочется чего-то непривычного, оригинального и, конечно, аппетитного.

Выход был найден, когда я решила изучить национальные кухни других стран мира, и нашла множество оригинальных блюд, которые можно использовать в качестве дополнения к мясным блюдам.

Сегодня я поделюсь понравившимися мне рецептами китайской и марокканской кухни, чтобы вы больше не ломали голову над вопросом, какой гарнир приготовить к котлетам.

Кус-кус с овощами по-мароккански

Кус-кус – это крупа из пшеницы, которая используется как основа для одноименного блюда африканской кухни. Популярен в Тунисе, Алжире, Ливии и в Марокко. Кус-кус делают из манной крупы, иногда и из других злаков. Традиционно крупа готовится на пару, дополняется бараниной, рыбой, курицей или тушеными овощами. Готовят и сладкий кус-кус с сухофруктами, виноградом и орехами.

В наших супермаркетах в продаже часто встречается пакетированный кус-кус, уже пропаренный и подсушенный. Готовится такой полуфабрикат в течении 5 минут и именно его я буду сегодня использовать для приготовления вкусного гарнира к котлетам.

Кухонная техника: большая сковорода; нож; доска для нарезания; лопатка для помешивания.

Ингредиенты

Крупа кус-кус	1 стак.
Горячая вода	1,5 стак.
Красный перец свежий или замороженный	2 шт.
Замороженная или свежая смесь овощей (горох, кукуруза, морковь)	1 стак.
Имбирь сушеный	2 щепотки
Приправа карри	¼ ч. л.
Сладкая паприка приправа	¼ ч. л.
Лук белый	1 шт.
Соль	щепотка-две
Черный перец молотый	по вкусу
Масло оливковое или подсолнечное	4 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Мелко нарезаю головку лука, разогреваю на сковороде 4 чайные ложки масла. Обжариваю лук, пока не начнёт золотиться.
   
2. Нарезаю 2 красных перца и отправляю к луку, когда тот подрумянится.
   
3. Следом в сковороду высыпаю смесь овощей, горошек, кукурузу и морковь.
   
4. Наливаю немного воды и добавляю специи: 2 щепотки сушеного имбиря, ¼ чайной ложки карри, ¼ чайной ложки паприки сладкой, по вкусу соль и перец. Всё хорошо перемешиваю.
   
5. Накрываю сковороду крышкой и даю овощам потушиться минут 7-10.
   
6. Когда овощи будут готовы, высыпаю в сковороду стакан крупы и заливаю стаканом кипятка. Перемешиваю и накрываю сковороду крышкой.
   
7. Тушу ровно 5 минут на маленьком огне. Подаю к столу горячим.
   

Вот такой аппетитный и оригинальный гарнир к куриным или рыбным котлетам можно приготовить по данному рецепту. Кус-кус с тушеными овощами и данным составом приправ получается ароматный, рассыпчатый и обязательно станет любимым на вашем столе.

Видеорецепт

Предлагаю вам также посмотреть видео, где подробно показано приготовления такого гарнира с кус-кусом.

Жареный рис с овощами по-китайски

Жареный рис – распространенная составляющая блюд восточно-азиатской, а особенно китайской кухни. Очень популярен жареный рис также в Японии, на Тайване и других странах. И каждая национальность имеет свои традиции, а также определенный список блюд из жареной рисовой крупы. Существует два отличных способа приготовления этого блюда, когда обжаривают уже сваренный рис и когда обжаривается сухой рис, а вода добавляется после. В соответствии с традициями, остальные ингредиенты также либо добавляются к рису в процессе жарки, либо готовятся отдельно.

Рис с обжаренными овощами по данному рецепту станет идеальным гарниром к мясным или куриным котлетам.

Время приготовления: 40-55 минут.
Количество порций: 1-2.
Калорийность на 100 г: 195 ккал.
Кухонная техника: кастрюля; большая сковорода; нож; доска для нарезания; лопатка для помешивания.

Ингредиенты

Рис длиннозёрный	200 г
Вода	2 стак.
Соль	¼ ч. л.
Чёрный перец или смесь перцев	щепотка
Перец красный	0,5 шт.
Морковь	0,5 шт.
Огурцы	0,5 шт.
Лук репчатый	0,5 головки
Яйца	1 шт.
Зелёный лучок	1 стебель
Масло оливковое Экстра Вирджин	3-4 ч. л.
Масло нерафинированное подсолнечное	1-2 ч. л.
Соус соевый	1-2 ст. л.
Кунжут (по желанию)	30 г

Процесс приготовления

1. Отвариваю рис в пропорциях 1 к 2, немного не доводя до полной готовности. Нарезаю мелкими кубиками лук, морковь, огурец и красный перец.
   
2. На сковороде разогреваю 3 чайные ложки оливкового масла и 1 ложку подсолнечного.
   
3. Обжариваю морковь на маленьком огне.
   
4. Через пару минут добавляю лук, обжариваю до золотистости. Добавляю в сковороду перец и еще 2 минуты обжариваю овощи вместе.
   
5. Добавляю огурец и обжариваю буквально 1 минуту.
   
6. В сковороду высыпаю отваренный рис. Поливаю соевым соусом, по вкусу, 1 или несколько столовых ложек, и еще добавляю немного оливкового масла. Солю и перчу тоже по вкусу. Все перемешиваю.
   
7. Отодвигаю рис на одну половину сковороды, а на второй на небольшом количестве подсолнечного масла жарю яйцо. При этом постоянно помешиваю его лопаткой, чтобы обжарились отдельные мелкие кусочки.
   
8. Когда яйцо пожарится, перемешиваю его с рисом и овощами.
   

При подаче посыпаю мелко нарезанным луком, можно присыпать кунжутом, если любите.

Видеорецепт

Также добавляю видео приготовления жаренного риса по вышеописанному рецепту.

Надеюсь, мои нетрадиционные рецепты дополнений ко второму блюду пришлись вам по вкусу, а я предлагаю вам разнообразить домашнее меню и приготовить на выбор традиционный гарнир к мясу, подходящий гарнир к курице и идеально подобранный гарнир к рыбе.

Оставляйте комментарии со своими вариантами гарниров, а я желаю вам приятного аппетита!

Что приготовить на гарнир к котлетам (мясным, куриным, рыбным): рецепты с фото

Котлеты – популярное мясное или рыбное блюдо на наших столах. Но без гарнира такое блюдо получается неполноценным. Чаще всего хозяйки к ним готовят картофельный гарнир. Не ограничивайте свою кулинарную фантазию и не лишайте себя гастрономического удовольствия. Сегодня обсуждаем, что приготовить на гарнир к котлетам.

Блюдо «Два в одном»

Чтобы сэкономить драгоценное время, можно приготовить котлеты с гарниром в духовке. Во-первых, такое блюдо получится вкусным и полезным, а во-вторых, очень красивым и оригинальным.

Состав:

• 1 кабачок;
• 500 г смешанного фарша;
• 150 г сыра твердого сорта;
• по вкусу майонез, соль, приправы;
• 20 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 1 головка лука;
• 1-2 шт. свежих томатов.

Приготовление:

1. Если вы готовите фарш самостоятельно, то мясо нужно промыть, просушить и перекрутить в мясорубке.
2. Головку лука очистим, свежие томаты и кабачок тщательно промоем.
3. Теперь нам нужно нарезать кабачок большими кружочками, примерно по 5-6 см шириной.
4. Аккуратно вычищаем сердцевину, чтобы получились бочонки.
5. Противень или форму смазываем рафинированным подсолнечным маслом.
6. Ставим формочки из кабачков.
7. В фарш добавляем измельченный в мясорубке или блендере лук.
8. Солим, перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.
9. Заполняем кабачки приготовленным фаршем.
10. Сверху выкладываем дольки помидоров.
11. Отправляем котлеты с гарниром в духовой шкаф на 35-45 минут.
12. Запекаем при температурной отметке в 200°.
13. За 10 минут до конца приготовления достаем котлеты с гарниром из духовки.
14. Посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку.

Оригинальный картофельный гарнир

Профессиональные кулинары подарили миру множество удивительных идей, как приготовить гарниры к котлетам. Рецепты пестрят своим разнообразием, но нужно уметь правильно сочетать гарнир с мясным или рыбным блюдом. Если вы добавляли в котлеты рисовую крупу, то злаковые гарниры или макаронные изделия лучше не готовить. Идеальным вариантом станет картофель в любом виде.

А вот с печеночными котлетами будут гармонировать отварной рис и гречневая каша. Если вы готовите котлеты на пару, так же сделайте и гарнир, чтобы блюдо получилось низкокалорийным, нежирным и полезным.

Давайте приготовим необычный и в то же время простой гарнир к котлетам. Рецепт с фото поможет нам в этом.

Состав:

• 1 кг картофеля;
• по вкусу соль и смесь перцев;
• 5 ст. л. соевого соуса;
• 5-6 шт. чесночных зубков.

Приготовление:

1. Очищаем картофельные клубни от кожуры и тщательно промываем.
2. Нарезаем равноценными брусочками и выкладываем в кастрюлю.
3. Заливаем картофель водой и варим его 10 минут после закипания жидкости.
4. Сливаем воду и выкладываем картофель в жаропрочную форму, смазанную рафинированным подсолнечным маслом.
5. Чеснок измельчаем через пресс и добавляем к картофелю.
6. По вкусу солим и приправляем специями картофель.
7. Добавляем соевый соус и все хорошенько перемешиваем.
8. Ставим картофель на полчаса в жарочный шкаф и запекаем при температурной отметке в 200°.
9. Еще на 10 минут можно включить функцию гриля и подрумянить картофель.

Вкуснейший гарнир из риса

Гарнир к печеночным котлетам должен отлично сочетаться со вкусом говяжьего или куриного субпродукта. Идеальный вариант – рис. Проще всего сварить рисовую кашу и подать ее к столу. А можно дополнить вкус привычного гарнира овощами. А чтобы ускорить процесс приготовления, используйте мультиварку.

Состав:

• 1 морковь;
• 200 г замороженного зеленого горошка;
• 1 ст. риса;
• 2 ст. отфильтрованной воды;
• ½ ч. л. куркумы;
• по вкусу соль и смесь перцев.

Приготовление:

1. Рис тщательно промываем до прозрачной воды.
2. Заливаем промытую крупу отфильтрованной водой и оставляем на 15 минут. Затем воду сцеживаем.
3. Морковь очистим от кожуры, промоем и нарежем равноценными кубиками.
4. В мультиварочный контейнер наливаем немного растительного масла и выкладываем морковь.
5. Пассеруем морковь до золотистого цвета. Для этого выбираем программный режим «Жарка».
6. Через 2-3 минуты добавляем к моркови промытый рис.
7. Перемешиваем и продолжаем обжаривать примерно 5 минут.
8. Затем добавляем зеленый горошек, перемешиваем.
9. Солим, вводим смесь перцев и заливаем все отфильтрованной водой.
10. Выбираем программный режим «Варка» или «Плов».
11. Таймер устанавливаем на 15-20 минут.
12. После подачи звукового сигнала оставляем рис с овощами в режиме автоматического подогрева еще на 10 минут.

Нежнейшее картофельно-тыквенное пюре

Так уж сложилась кулинарная традиция, что картофельное пюре – это популярный гарнир к рыбным котлетам. Как готовить это блюдо, знает каждая хозяйка. Если вы никогда не пробовали картофельно-тыквенное пюре, пришло время поэкспериментировать. Тыквенная мякоть идеально сочетается с картофелем. Такое пюре подчеркнет вкус рыбных котлет и сделает ваш обед полноценным.

Состав:

• 0,5 кг тыквенной мякоти;
• 150 г сливочного масла;
• 0,5 кг картофеля;
• 0,2 л коровьего молока;
• по вкусу соль.

Приготовление:

1. Картофель и тыкву очищаем от кожуры.
2. Хорошенько промываем и просушиваем.
3. Нарезаем овощи кубиками.
4. Складываем картофель и тыквенную мякоть в толстостенную посуду.
5. Заливаем водой.
6. На умеренном огне варим овощи до полной готовности.
7. После закипания по вкусу добавляем соль.
8. Сливаем воду и выкладываем в кастрюлю сливочное масло.
9. Начинаем измельчать овощи с помощью ступки с сеткой.
10. Затем вливаем молоко комнатной температуры и продолжаем измельчать овощи.
11. Такой гарнир идеально подойдет не только к котлетам из рыбного филе. Мясные котлетки тоже гармонируют по вкусу с картофельно-тыквенным пюре.

Овощной гарнир к курице

Из куриного филе можно приготовить сочные котлеты с нежным вкусом. Особой популярностью пользуются котлеты по-киевски с начинкой из сливочного масла и измельченного укропа. Все знают, что куриное филе – диетический продукт, поэтому и гарнир к ним должен быть соответствующим. Кабачки – идеальный гарнир к куриным котлетам.

Состав:

• 3 шт. кабачков;
• 3 шт. куриных яиц;
• 1 лимон;
• пучок зелени;
• рафинированное подсолнечное масло;
• 3-4 шт. зубков чеснока.

Приготовление:

1. Лимон тщательно промоем щеточкой и просушим.
2. С помощью мелкой терки или овощечистки отделим цитрусовую цедру и выложим ее в пиалу.
3. Зелень промываем, просушиваем и мелко рубим ножом.
4. Зубчики чеснока очищаем и пропускаем под прессом.
5. Смешиваем эти три ингредиента и отставляем в сторону.
6. Кабачки тщательно промываем. Закругленные края срезаем.
7. Шинкуем кабачок равноценными кружочками толщиной примерно по 5 мм.
8. Куриные яйца разбиваем и добавляем соль.
9. Венчиком или блендером взбиваем яйца до образования пышной массы однородной консистенции.
10. Нагреваем рафинированное подсолнечное масло в сковороде.
11. Кусочки кабачков обмакиваем в яичной массе и обжариваем до золотистой корочки.
12. На горячие кабачки выкладываем ранее приготовленный маринад.

Читайте также:

Однообразие рациона со временем приедается, поэтому не стоит удивляться, что привычное картофельное пюре с котлетами надоест вашим домочадцам. Разнообразьте домашнее меню и приготовьте необычный гарнир. Не забывайте о советах профессиональных кулинаров. Не все овощи и злаки сочетаются с рыбными или мясными котлетами. В летний период можно смело приготовить овощное рагу. Выбор овощей для этого блюда ничем не ограничен. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Знаменитые котлеты пожарские с гарниром из риса / Мясо / Еда / МодноНемодно.ру

С возникновением этого рецепта связано несколько историй, но я больше склоняюсь к тому что котлеты были поданы к царскому столу женой трактирщика в Осташкове Пожарской Дарьей. Царя туда случайно занесло, он был проездом и то ли у него карета испортилась, то ли просто проголодался, но решил отобедать  в местной ресторации и попросил телячьих котлет, а ему, за неимением телятины, сделали котлеты из кур.

Куриные котлеты, поначалу выданные царю за телячьи, венценосной особе очень понравились, а после стали очень популярны. Владелец трактира, не долго думая, перенёс свое заведение в Торжок, где в местном музее до сих пор висит портрет его расторопной жены.

И если вы подумаете, что пожарские котлеты – это котлеты из курицы в которые можно всунуть и лук, и чеснок  и даже морковку, то это будет все, что угодно, но не пожарские.

Изначально для приготовления пожарских котлет нужно было поймать, ничего не подозревающую о своей участи курицу, но сейчас мы просто пойдем в супермаркет и купим примерно около килограмма куриного филе, но и курочка подойдет, только нам кожица не нужна, а берем мясо и прокручиваем на мясорубке.

Размачиваем в молоке грамм триста белого хлеба, добавляем его к фаршу и туда же около ста грамм сливочного масла, но его не нужно растапливать, а просто размять.

Размешаем все компоненты: куриный фарш, размоченный хлеб, масло, соль, слегка поперчим. Не возбраняется добавить и яйца, но котлетки и так хорошо держат форму.

Делаем их и обваливаем их в панировочных сухарях.

Жарим котлетки, как обычно, на сковороде с двух сторон.

Когда все котлеты поджарятся возвращаем их в сковороду и тушим, закрыв крышкой, добавив немного бульона или кипятка.

Такие котлетки можно подать с любым гарниром, я расскажу о том, как приготовить рассыпчатый рис необычным способом.

Рис моем, и кладем в кастрюлю с кипящей водой, когда рис начнет кипеть, через пять минут снимаем его и хорошо прополаскиваем под струей воды.

В серединку кастрюли с рисом помещаем очищенную луковицу, рис солим и наливаем кипяток, чтобы он покрывал крупу. Ставим вариться на паровую баню, закрыв крышкой.

Во время варки рис не перемешиваем, если вся вода уже выкипит из риса, а он еще будет слегка недоварен, то можно добавить немного водички. В конце поливаем рис подсолнечным маслом и оставляем еще немного на пару. Рис сваренный таким способом не слипается и остается рассыпчатым.

Подаем наши пожарские котлеты с рисом, можно добавить соленый огурчик или любые овощные консервы.

А в заключении Александра Сергеевича нашего четверостишие :

«На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай 
И отправься налегке.»

Гарнир из риса и овощей — отлично подходит к мясу

Вступление

В подавляющем большинстве случаев, читая рецепты вторых блюд, нам приходится видеть рекомендацию — подавать с определенным гарниром. Гарнир из картофеля, гарнир из риса, гарнир из тушеных овощей и т. д.

По каким-то странным причинам в мировой кулинарии гарниром считается украшение готового блюда, обычно основного или второго. Кусочки овощей, различная зелень, маринованные или квашеные овощи, соленья. Такой гарнир укладывается вокруг рыбы, куска мяса, птицы или дичи. Часто гарниром считают картофель — отварной, жареный, печеный, пюре. Или отваренную крупу — гарнир из риса, гарнир из перловки, из гречки, запеченные овощи и др.

Очень интересная позиция в восточных кухнях, там часто в блюде «курица с рисом» гарниром выступает курица, а основным блюдом — рис. Т.е не гарнир из риса, а гарнир из курицы. Весьма часто блюда на столько сложные, что определить что гарнир — просто невозможно.

Сложные составные гарниры вполне могут выступать как самостоятельное блюдо. Задача гарнира не только украсить блюдо, гарнир может усилить вкусовой контраст блюда, улучшить аромат, и, конечно же — внешний вид.

Простые гарниры: картофель, рис, отваренная паста — не требуют особых временных затрат и умению. Сейчас даже многие заведения общепита страдают технологией «просто разогрей». Гарниры готовятся с утра, и разогреваются порциями по мере необходимости. Замороженный жареный картофель продается в магазинах, я был поражен, когда увидел.

У нас самый любимый — гарнир из риса. Обычно, за неимением времени, у нас рис и овощи готовятся параллельно. В одной кастрюле варится рис, а рядом в сковородке тушатся овощи. Затем все смешивается. Получается очень вкусно.

Готовим гарнир с овощами, где главным овощем будет брюссельская капуста. Обычно брюссельская капуста у нас основной компонент овощного супа. Но, как оказалось, в сочетании с рисом — гарнир получается супер!

Рис с помидорами и луком

Гарниры из риса хороши всем, но главное, своей нейтральностью, ведь их можно подавать к блюдам «с характером» — острым мясным блюдам, жареной рыбе, всевозможным овощным сочетаниям. Обычный рассыпчатый рис не перебирает на себя всего внимания, давая в то же время чувство насыщения и снабжая организм всеми полезными веществами, в нем содержащимися. Обладая такими питательными свойствами, рисовая крупа при этом никогда не отложится на ваших боках лишними килограммами: невысокая его калорийность при высоком содержании полезных углеводов (не содержащих холестерина) – отличное средство держаться в форме. Итак, осознав всю пользу злака для организма, можно привнести и несколько красок в его приготовление. Согласимся, что обычный рассыпчатый рис – даже в его идеальном исполнении – скучно.

Но для начала несколько нелишних советов. Успех готового гарнира зависит также и от сорта риса: длиннозернистые басмати и индика, круглозернистый японка – идеальный выбор для разваристого и аппетитного гарнира. Зерна этих сортов мыть не нужно: об этом написано на упаковке (а именно, что . Но если вы приобрели другой рис, лучше следуйте инструкции. В какой посуде лучше варить? В большой сковородке с высокими бортиками и крышкой. Особенно, если варить не просто рис, а гарнир с помидорами и луком. Ведь этот рецепт предполагает два режима приготовления: жарку и тушение. Ну что ж, приступим. Наш рецепт с фото пошагово.

Что нам потребуется для этого блюда

• рис — 100гр;
• помидоры — 1-3 штуки;
• лук — 1 головка;
• соль — 1ч.л. без горки;
• растительное масло для обжаривания.

Как приготовить рис с помидорами на сковороде

 

1. Лук чистим и нарезаем кубиками среднего размера. Помидоры, в зависимости от размера, нам может потребоваться либо один крупный, либо три небольших. Если у вас есть лишнее время или вы — кулинарный перфекционист, с помидоров можно снять кожицу. Если она вас не смущает, то сразу нарезаем кусочками.
2. В сковороду наливаем масло, немного нагреваем и выкладываем сначала лук.
3. Когда он станет прозрачным и начнет золотиться, добавляем к нему помидоры.
4. Тушим на умеренном огне около 7 минут, солим и кладем промытый сырой рис.
5. Разравниваем и заливаем кипятком. Воды потребуется в 2 раза больше, чем риса. Как отмерить? Возьмите стакан или чашку, насыпьте туда 100 грамм риса и потом этой же меркой отмерьте воду — два объем риса.
6. Огонь убавляем до маленького, закрываем сковороду крышкой и готовим пока не выпарится вода и рис не станет мягким.
7. После готовности можно попробовать на соль, если потребуется, подсолить, перемешать и подавать на стол.

 

Посыпаем мелко рубленой зеленью и подаем к мясу, рыбе, котлетам.

Этот гарнир очень похож на знаменитое итальянское ризотто. Разница заключается лишь в том, что ризотто готовится на бульоне, а наш рис постный. Кстати, приготовить такой рис еще быстрее можно в мультиварке, которая не даст зернам подгореть и сохранит в них все полезные вещества.

Гарнир не должен быть незаметным, он должен быть вкусным! У вас получится!

Автор: Виктория С.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Вкусный гарнир к котлетам рецепты с фото

Рассыпчатый гарнирный рис «Рисинка к рисинке»

Предлагаю Вашему вниманию необычный способ, благодаря которому быстро и просто приготовить рассыпчатый белый рис любого сорта, именно «рисинка к рисинке». Всего три минуты активного кипения, соль, сливочное масло, а дальше ваша кастрюля все сделает сама. Вам останется только подать к столу этот замечательный гарнир, каждая рисинка которого обволакивается маслом и переливается, как жемчужина. Это очень вкусно. В нашей семье рис по этому рецепту готовят много лет. Попробуйте и вы.

Капуста на гарнир

Один из самых любимых гарниров в нашей семье. Вкусная, нежная и ароматная капуста получается. Да и хлопот не много. Вобщем, не могу не поделиться!

Потрясающий гарнир из перловки

Традиционно, гарниру не придается большое значение — готовят его побыстрее и попроще. чтобы не заморачиваться. Я предлагаю немного разнообразить свой рацион и приготовить потрясающе вкусный и полезный гарнир. Всем следящим за своим здоровьем и фигурой посвящается.

Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром

Уже как неделю лежала цветная капуста и никак не могла дождаться своего часа. И вот наконец-то ей нашлось место на нашем столе и в желудке ))) Цветная капуста — очень вкусный гарнир к любым мясным и рыбным блюдам, а если подключить немного фантазии, то будет не просто очень вкусно, а еще и порадует глаз на столе. Капуста, запеченная с мясом, а в качестве гарнира — овощи с грибочками в сметане.

Гарнир «Томатный рис с сыром»

Хочу предложить вашему вниманию очень вкусный, простой в приготовлении, но при этом весьма необычный гарнир! Ко всему прочему, он имеет красивый внешний вид! Приглашаю!

Гарнир из картофеля «Груши»

Один из вариантов гарнира из картофеля))).. Прост в приготовлении.. и очень украсит ваше блюдо.. да и стол)). И опять же, я думаю о детках. им очень понравится картофель в таком виде)))

Жареный рис на гарнир

Рис получается рассыпчатым, один к одному. Получается всегда! Хотите ароматный рис с восточными нотками, добавьте специй (каких, напишу в рецепте). В этот раз я варила без добавления специй, так как этот гарнир подавала к курице-карри, а она и так, сама по себе, пряная. Источник рецепта тетя Маша (Мириам) из клуба кулинаров.

Форель по-царски с гарниром

Вкусное и нежное блюдо для выходного дня! Гарнир из белого риса и шампиньонов, тушенный в сливках, покрыт нежным покрывалом из форели! Пальчики оближешь!

Праздничный картофельный гарнир

Предлагаю Вам интересный, вкусный, очень эффектный и простой картофельный гарнир. К салату, курочке и любому вашему любимому блюду! Смотрите и пробуйте на здоровье, дорогие поварята.

Его величество гарнир

Здравствуйте! Первый день «Звeздной недели» я хочу посвятить гарнирам. Предлагаю вашему вниманию разнообразные их варианты, которые являются неотъемлемой частью полноценного ужина. Выбирайте на свой вкус!

Гарнир. Гарнир – это дополнение к самым разнообразным основным блюдам. Грамотно подобранные гарниры помогают заметно улучшить не только вкусовые, но и питательные свойства готовых блюд. Именно поэтому многие повара небезосновательно полагают, что гарнирам в кулинарии отведена столь же важная роль, как и различным основным блюдам.

Чаще всего гарнир подают к самостоятельным овощным блюдам, а также к блюдам из мяса либо рыбы. В мире встречается великое множество самых разнообразных гарниров, однако наиболее популярными гарнирами принято считать всевозможные каши, грибы, различные макаронные изделия, а также злаковые культуры либо овощи (овощные смеси, а также картофельное пюре, многие бобовые и т. д.). Кроме того, в качестве гарниров нередко могут выступать фрукты, хлеб и некоторые хлебобулочные изделия, колбасная либо мясная продукция, а также бульоны и даже соусы (например, к морепродуктам, которые и так принято считать самодостаточным блюдом). А еще бывают сложные гарниры, которые готовятся из нескольких видов продуктов.

Для того, чтобы гарнир не испортил общее впечатление от трапезы, важно с особой тщательностью подойти к выбору подходящих ингредиентов – от гарниров, ингредиенты которых не сочетаются с основными блюдами, лучше сразу же отказаться.

Есть в кулинарии и универсальные гарниры – они отлично сочетаются с подавляющим большинством основных блюд. К таковым относят отварной картофель либо картофельное пюре, грибы, различные бобовые и овощи. Все эти гарниры станут отличным дополнением и к рыбным, и к мясным блюдам. А гарнир из риса идеально подойдет к блюдам из морепродуктов или к рыбе.

В целом же к мясу можно смело подавать гарниры из круп, спагетти, бобовых и овощей, а к рыбе – зеленый горошек, а также картофельный, морковный либо рисовый гарнир.

Примечательно, что в некоторых странах гарниром считают меньшую часть блюда: например, основным блюдом во вкуснейшем азербайджанском плове будет считаться рис, а вот мясо и фрукты в данном случае выступают в качестве гарнира-дополнения. Такое понимание противоречит общепринятому, однако и оно тоже имеет право на существование.

Сервировать гарнир можно как на общей тарелке с основным блюдом, так и на отдельном блюде. Второй способ будет наиболее предпочтительным при сервировке праздничного стола, так как он дает каждому гостю возможность самостоятельно взять нужное количество гарнира.

Один из самых насущных вопросов у каждой хозяйки — «Какой гарнир подать к котлетам?». Казалось бы ничего сложного, но всегда хочется чего-то необычного, не просто макароны или картофельное пюре, которые уже весьма поднадоели. В нашей подборке мы собрали разнообразные рецепты блюд, которые очень хорошо будут гармонировать с мясными котлетами.

Ваши котлеты могут быть домашнего изготовления, купленные полуфабрикаты или уже совсем готовый продукт, ко всем им все равно необходим гарнир.

Гарнир из фасоли к мясным котлетам — рецепт правильного питания

Для тех, кто следит за своим здоровьем всегда важно правильно подобрать еду для своего полноценного питания. Идеальным, здоровым гарниром к мясным котлетам может стать стручковая фасоль. Это действительно полезное и сытное дополнение к котлетам.

И еще одно преимущество данного гарнира заключается в том что приготовить его не составит никакого труда, все предельно просто.

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая — 300 гр
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль — по вкусу

Итак, у нас фасоль замороженная, поэтому мы ее достаем из морозилки и немного даем оттаять при комнатной температуре (5-10 минут).

В кастрюлю наливаем чистой воды, доводим ее до кипения. Сразу добавляем чайную ложку соли и перемешиваем для быстрого растворения.

Почти размороженную фасоль засыпаем в кипящую воду, немного убавляем огонь.

Пока варится стручковая фасоль, подготовим для нее зажарку. Для этого очистим лук, нарежем его на мелкие кусочки, так же нам понадобится морковка — очищаем ее и шинкуем. Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного масла. Когда оно разогреется поочередно выкладываем лук и морковь, обжариваем их, не забывая добавить немного соли.

Фасоль откидываем в дуршлаг, даем стечь лишней воде. Далее выкладываем ее к зажарке и тушим под крышкой около 10 минут. Вот и все гарнир готов, добавляем к нему мясные котлеты и подаем к столу.

Низкокалорийный очень вкусный гарнир из моркови к мясным котлетам

Очень необычный и интересный рецепт гарнира из моркови. Данное блюдо весьма популярно в Турции, но думаю и в нашей необъятной стране найдутся любители пикантных овощей.

Список продуктов как никогда не велик — морковка, да специи, поэтому такое блюдо можно сделать без предварительной подготовки (закупки).

Ингредиенты:

• Морковь — 500 гр
• Паприка — 1 ч.л.
• Сахар-песок — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Вода — 150 мл
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу

Прежде всего подготавливаем морковь к обработке, хорошенько моем ее и очищаем.

Еще раз промываем овощ и убираем из него лишнюю влагу — кладем на полотенец и ждем пару минут.

Берем морковку и острый нож, ставим его по углом и шинкуем, не слишком тонкими овалами.

В разогретую сковороду наливаем масло, выкладываем морковку. Далее начинаем добавлять все остальные ингредиенты (пока кроме воды). Прикрываем крышкой и немного тушим. Далее добавляем отмеренное количество воды и продолжаем тушить, пока морковь не станет совсем мягкой. В готовый гарнир можно добавить свежей зелени, если она имеется и раскладываем по тарелкам.

Рецепт вкусного риса с овощами на гарнир к котлетам из мяса

Что как не рис, лучше всего подойдет к котлетам из мяса, особенно этот гарнир подойдет к котлетам из птицы (индейка/курица). Но мы не будем готовить обыкновенный вареный рис. У нас будет особенный рис!

Очень вкусный и полезный гарнир, который можно даже использовать как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Рис — 1 стакан
• Морковь — 1 шт
• Кабачок — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Специи — по вкусу

Начинаем готовку с промывания риса, для этого в глубокую чашу насыпаем рис и заливаем водой, даем постоять минутку, сливаем воду. Эти действия (налить воду и слить) повторяем 3-4 раза. Это нужно для того чтобы смыть рисовую «пыль».

Далее все нужные нам овощи моем под проточной водой, очищаем и нарезаем на кубики — болгарский перец, кабачок и лук. Морковку трем на крупной терке, а чеснок либо пускаем под пресс, либо мелко нарезать. Разогреваем промасленную сковороду, выкладываем в нее в лук, обжариваем до золотистого цвета.

Теперь добавляем и другие овощи к луку, накрываем их крышкой, чтобы они протушились и стали мягкими. По необходимости можно добавить немного воды. Когда овощи немного «размякли» всыпаем рис. Заливаем водой в два раза превышающей количество взятой крупы , то есть два стакана чистой воды.

Пока рис тушится под крышкой, подготовим специи. Для этого можно взять все свои самые любимые приправы. В данном рецепте мы используем — черный перец, паприку сладкую, куркуму, кориандр, ну и конечно, соль. Добавляем все по своему вкусу. Когда рис будет почти готов всыпаем в него специи и перемешиваем. Доводим гарнир до готовности и подаем вместе с котлетами.

Макароны с паприкой и чесноком в сливочном масле на гарнир к мясным котлетам

Один из самых популярных гарниров в ряде стран это макароны. Почему их все так любят? Да потому что их очень много видов (перья, пружинки, бантики, спагетти и так далее). А уж сколько существует способов их приготовления….

В этом рецепте мы рассмотрим достаточно острые макароны с паприкой и чесноком, обжаренные на сливочном масле. Весьма пикантное и интересное блюдо, а в дополнение к мясным котлетам будет просто вкуснятина!

Ингредиенты:

• Макароны — 400 гр
• Паприка сухая — 2-3 ст. л.
• Сливочное масло — 100 гр
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — по вкусу

Прежде всего нам нужно поставить кастрюлю с чистой водой на плиту и довести ее до кипения. Как только она закипит, добавляем поваренную соль и всыпаем подготовленные макароны.

Варить макаронные изделия следует строго столько времени сколько указано на упаковке, так они точно получатся вкусными. Так же не забываем помешивать макарошки, чтобы они не слипались. Сразу добавляем в кастрюлю сухую паприку. По готовности , сливаем воду с помощью дуршлага.

Теперь ставим глубокую сковороду на огонь, нагреваем ее и кладем сливочное масло.

Когда масло растопилось, выкладываем в сковородку макароны, немного обжариваем их и добавляем к ним чеснок, пропущенные через пресс. Вот и все гарнир к мясным котлетам готов!

Приготовление гарнира к мясным котлетам из булгура с морковью

Еще один удачный гарнир для мясных котлет это булгур. Кто вдруг еще не пробовал эту крупу, обязательно попробуйте! Это хорошая замена для тех кому надоел рис, макароны и картошка и хочется чего то нового.

Что же такое булгур? Это крупа, которую изготавливают из твердых сортов пшеницы. Очень популярна на юге России, Кавказе, ближнем Востоке и в некоторых частях Индии.

Ингредиенты:

• Булгур — 300 гр
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сливочное масло — 50 гр
• Соль и специи — по вкусу

Итак, сразу приступаем к приготовлению — возьмем кастрюлю и смажем ее дно сливочным маслом, потом оставляем кусочек этого масла и ставим посуду на плиту. Так же нам понадобиться горячая вода, поэтому вскипятим чайник.

Когда масло растопилось, всыпаем в него булгур и перемешиваем. Заливаем крупу горячей водой в соотношении 1:2, то есть в нашем случае 600 мл, варим 15 минут, предварительно посолив.

Пока варится булгур, возьмем луковицу, очистим ее и мелко нашинкуем. Также нам нужна морковка, ее помоем, почистим и натрем на терке крупного размера.

На разогретую промасленную сковороду выкладываем поочередно лук и морковь и обжариваем их.

Когда булгур будет готов (вода будет полностью впитана крупой) и зажарка станет мягкой, смешиваем их. Гарнир готов, остается только добавить к нему мясные котлеты и у Вас несомненно будет очень вкусное блюдо.

Очень вкусный картофельный гарнир к мясным котлетам в духовке

А вот это блюдо для тех кто хочет быстро приготовить и при этом вкусно покушать. Чем же оно так хорошо? А тем, что мы сразу приготовим и гарнир и мясные котлеты в одной посуде. При этом не нужно будет стоять у плиты и следить, чтобы ничего не пригорело, потому что готовить мы будем в духовке!

Еще один плюс этого рецепта, в том что можно взять абсолютно любые котлеты — куриные, говяжьи, свиные, какие угодно, кушанье все равно будет превосходным.

Ингредиенты:

• Котлеты — 12 шт
• Картофель —
• Сметана 20% — 3 ст.л.
• Томат — 1 шт
• Красный горький перец молотый — щепотка
• Сахар — 0,5 ст.л.

Итак, котлеты у нас могут быть как домашнего производства, так и покупные, поэтому опускаем процесс их приготовления и занимаемся непосредственно блюдом в целом.

Картофель тщательно моем и очищаем от кожуры. Раскладываем по форме для запекания, так чтобы вокруг картошки были котлеты.

Если у Вас довольно крупный овощ, то лучше всего разрезать его пополам или на несколько частей, иначе существует риск, что картофель останется жестким — неготовым.

Вот в таком виде отправляем форму в предварительно нагретую до 220 градусов духовку и оставляем на 25 минут.

За это время мы спокойно успеваем приготовить соус-подливку для нашего блюда. Для этого в глубокой миске смешиваем сметану с мелко-мелко нашинкованным помидором (или кетчупом) и приправляем красным перцем, сахаром и конечно, солим. Очень хорошо вымешиваем смесь, чтобы сыпучие продукты распределились равномерно. Так же добавляем 150 мл чистой воды, чтобы соус был пожиже.

По истечение времени, достаем форму из духовки и заливаем приготовленным ранее соусом. Уменьшаем температуру до 180 градусов и снова ставим в духовую печь. Теперь уже на 30 минут.

Вот такой получился гарнир с мясными котлетами — блюдо 2 в 1, так сказать. Все должно было успеть приготовится, картошка мягкая, котлеты сверху с корочкой. При подаче к столу можно добавить свежей зелени или на горячую порцию еды натереть твердый сыр. Приятного аппетита!

Как приготовить гарнир из капусты к говяжьим котлетам

Принято считать, что к мясу (так же и мясным котлетам) лучше всего подавать овощные гарниры. Поэтому предлагаю Вам попробовать жареную капусту с луком и зеленью в качестве гарнира к говяжьим котлетам.

Если у Вас другие котлеты не из говядины, не расстраивайтесь, тоже смело готовьте такую капусту. Кстати, она может выступать даже в качестве самостоятельного блюда для тех кто не ест мясо.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 средний кочан
• Лук репчатый — 3 шт
• Масло растительное — для жарки
• Зелень свежая — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Для начала мы подготовим все продукты к работе, для этого с лука снимаем шелуху, а с капусты 2-3 первых листа и моем ее.

Теперь воспользуемся острым ножом и на разделочной доске нашинкуем все луковицы сразу и отложим их.

Затем нам нужно нарезать капустку квадратными пластинками. Для этого разрезаем кочан пополам и каждую половину еще делим на две. Теперь режем вдоль и поперек и получаем нужную форму.

Ставим на огонь глубокую сковородку чуть разогреваем ее и наливаем масло. Когда масло достаточно раскалилось добавляем лук. Масло должно быть столько, чтобы лук немного плавал в нем. Как следует поджариваем лучок, он должен изменить цвет на золотистый.

Настало время выложить капусту — порциями добавляем ее в сковороду, солим, перчим. Тушим смесь до готовности, капуста тоже должна как следует обжариться.

Когда блюдо будет практически готово, нашинкуем свежей зелени и засыпаем ее в капусту с луком. Жареная капуста с луком и зеленью готова составить компанию говяжьим котлетам.

Видео рецепт приготовления овощного гарнира к куриным котлетам

В данной подборке мы постарались собрать наиболее интересные и креативные рецепты гарниров для мясных котлет, пробуйте, не бойтесь экспериментировать. Всем приятного аппетита!

Рецепт №1: Гарнир из кускуса с печёным перцем

Вам понадобится:

Разноцветный сладкий перец — 4 шт.

Оливковое масло — 4 ст.л. + смазать перцы

Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Разрежьте перцы вдоль на 2–3 части, удалите плодоножки с семенами и перегородками. Смажьте кожицу оливковым маслом и положите перцы на застеленный пергаментом или фольгой противень. Обратите внимание, что ставить их нужно прямо под сильно разогретый гриль. Запекайте перцы до почернения кожицы. Далее положите перцы в миску, затяните плёнкой и оставьте на 10 мин. Затем очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Налейте в кастрюлю 4 ст. л. масла, положите кускус, соль и перец, перемешайте. Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке, перемешайте вилкой и добавьте печёные перцы. Подавайте горячим или остывшим.

Рецепт №2: Пряная капуста с грибами

Вам понадобится:

Перец болгарский — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Помидоры (консервированные в собственном соку) — 200 г

Чеснок — 2 зубчика

Капуста белокочанная — 600 г

Кориандр — 1 ст. л.

Перец чёрный горошком — 1 ч. л.

Перец душистый — 1 ч. л.

Кориандр, зелень — по вкусу

Приготовление:

Листья капусты нарежьте квадратиками (сторона около 2 см), грибы чуть измельчите (выбрать можете любые на свой вкус — как вешенки, так и шампиньоны). Порежьте перец и лук, имбирь и чеснок измельчите. Зиру, кориандр, чёрный и душистый перец прогрейте на сухой сковороде и затем разотрите в ступке. Теперь обжаривайте на растительном масле капусту, затем в этой же сковороде жарьте грибы и сладкий перец.

Отдельно обжарьте лук, чеснок и имбирь, добавьте к ним специи и готовьте ещё 1 минуту, после чего добавьте томаты. Кстати, вместо томатов можно использовать томатную пасту или сок. Теперь соедините обжаренные лук, чеснок и имбирь с капустой и грибами. Готовьте смесь под крышкой 10-15 минут. В конце, добавив соль и перец по вкусу, дайте блюду настояться 5 минут. Капуста с грибами готова — и, кстати, она может вполне быть самостоятельным блюдом.

Рецепт №3: Картофельные ньокки

Вам понадобится:

Картофельное пюре — 600 г

Приготовление:

Отварите картофель до полной готовности и подсушите. Затем сделайте пюре (по вашей привычной схеме, как любите). Добавьте к нему 2 сырых яйца. Далее постепенно всыпайте муку, доводя массу до состояния воздушного теста — чтобы ямка от отпечатанного пальца поднималась. Затем скатайте из картофельного теста жгуты и разделите их на ньокки. Узор можно сделать с помощью рифлёной формы для оттеснения рисунка или обычным рифлёным ножом. Готовые ньокки опустите в кипящую воду с зеленью и варите, пока они не всплывут. Готовый гарнир можно подавать с подливой или соусами. Классический вариант — картофельные ньокки со сливочным маслом.

Рецепт №4: Рагу из кабачков

Вам понадобится:

Кабачки молодые — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь (крупная) — 1 шт.

Зелень петрушки — 1 пучок

Чеснок — 2 зубчика

Перец душистый молотый — ½ ч. л.

Кориандр молотый — ½ ч. л.

Подсолнечное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

Налейте на сковороду масло и поставьте её на маленький огонь. Кабачки обмойте (если они не молодые — очистите от семян и кожи), а затем нарежьте крупными кубиками, после чего выложите на сковородку, увеличив огонь до среднего. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками или полукольцами — как больше нравится.
Добавьте овощи к кабачкам и тушите на среднем огне, помешивая, 15 минут. Крышкой закрывать не нужно, иначе кабачки выделят слишком много жидкости и к концу готовки превратятся в икру. Когда кабачки стали мягкими, посолите, поперчите блюдо, добавив к нему куркуму и кориандр. Хорошо перемешайте и тушите ещё 5-10 минут. Чистую петрушку мелко порубите, и также отправьте к кабачкам. Чеснок очистите и добавьте туда же, предварительно пропустив через пресс. Перемешайте смесь и тушите ещё 5 минут. Аппетитные кабачки готовы!

Рецепт №5: Рис с кукурузой и помидорами

Вам понадобится:

Помидоры — 500 г

Кукуруза консервированная — 1 банка (350 г)

Лук репчатый — 2 шт.

Сыр твёрдый — 100 г

Масло сливочное — 80 г

Зелень петрушки — 1 пучок

Перец, соль — по вкусу

Приготовление:

Отварите рис в подсоленной воде. В это время подготовьте овощи: слейте воду с кукурузы, нарежьте кубиками помидоры и измельчите лук. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке, петрушку мелко нарежьте. Далее готовый рис обжаривайте на сливочном масле, постепенно добавляя к нему лук, помидоры и кукурузу. Тушите получившуюся смесь 5-10 минут. В завершение приготовления добавьте соль, перец, посыпьте сыром, перемешайте и украсьте зеленью.

Овощная рисовая котлета из оставшегося риса

Опубликовано: , 27 июня, 2017 · Изменено: , 11 апреля, 2021, , автор: Bhavana Patil · Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках

Рецепт овощных рисовых котлет или тикки — рисовые котлеты, приготовленные из оставшегося вареного риса и смешанного с овощами. Он служит отличной закуской для вечеринки. Подавайте эти рисовые и картофельные котлеты с зеленым чатни или кетчупом.

Овощные рисовые котлеты

Котлеты — популярная закуска в индийской кухне.Их также можно использовать в качестве вегетарианских котлет для овощных бургеров или использовать в чатах тикки.

Эти овощные рисовые котлеты представляют собой жареные на мелкой сковороде с очень небольшим количеством масла, чтобы сделать их полезными. Вы также можете запекать, жарить на воздухе или во фритюре эти котлеты.

Как приготовить овощную рисовую котлету из оставшегося риса

Возьмите миску. Добавьте приготовленный рис и разомните его ложкой или рукой до мягкости.

Затем добавьте все ингредиенты, указанные выше, кроме масла.

Перемешайте смесь рукой, добавьте больше кукурузной муки, если смесь влажная.(НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ ВОДУ).

Смажьте ладонь чайной ложкой масла, чтобы смесь не прилипала. Теперь сделайте маленький шарик размером с лимон, расплющите его между ладонями и сделайте котлеты круглой формы / тикки.

Используйте тот же процесс для оставшейся смеси и сделайте еще котлеты.

Нагреть масло в таве. Когда масло достаточно нагреется, осторожно поместите 4-5 тикки в горячее масло и обжарьте на среднем огне, пока стороны не станут золотисто-коричневыми.

Удалите овощные рисовые тикки на впитывающей бумаге.Когда все будет готово, подавайте тикки с рисом и картофелем горячими с зеленым чатни или кетчупом и наслаждайтесь.

Варианты приготовления овощных рисовых котлет

• Можно добавить тертую свеклу, измельченные листья мети, чтобы блюдо было более полезным.
• Для более здорового выбора используйте вареный коричневый рис вместо белого.
• Вы также можете добавить ½ стакана вареной киноа, чтобы приготовить рисовые котлеты из киноа.
• Вы также можете приготовить эту рисовую котлету без вареного картофеля, заменив картофель порошкообразным овсяным хлопком или крошкой панир, или мукой из нута, или поха, или панировочными сухарями для связывания.

Другие полезные рецепты закусок

Пробовали рецепт? Не забудьте поставить оценку ★ ниже

Овощная рисовая котлета слева поверх риса (Rice Tikki)

Бхавана Патил Рецепт овощных рисовых котлет — это рисовые котлеты, приготовленные из отварного риса, смешанного с овощами. Диета: безглютеновая, веганская, вегетарианская

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 стакан оставшегося риса или свежеприготовленного риса
• 1 крупный картофель (около ½ стакана) вареного и протертого картофеля
• ¼ стакана тертой моркови
• стакана мелко нарезанного лука
• стакана стручкового перца мелко нарезанного
• ¼ стакана шпината (палака) мелко нарезанного
• 1 столовая ложка мелко нарезанной зеленой фасоли
• 2 столовые ложки мелко нарезанного кориандра
• 1 мелко нарезанный зеленый перец чили
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала (Вы также можете использовать обжаренную муку из грамм / безана или рисовую муку)
• ¼ чайной ложки порошка куркумы
• ½ чайной ложки порошка красного чили
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка порошка чаат масала
• ½ чайной ложки порошка гарам масала
• сок ½ лимона
• соль по вкусу
• ¼ чашки масла к мелкое обжаривание

Инструкции

• Возьмите миску для смешивания.Добавьте приготовленный рис и разомните его ложкой или рукой до мягкости.

• Затем добавьте все ингредиенты, указанные выше, за исключением масла.

• Перемешайте смесь рукой, добавьте больше кукурузной муки, если смесь влажная (НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ ВОДУ).

• Смажьте ладонь чайной ложкой масла, чтобы смесь не прилипала.

• Теперь сделайте маленький шарик размером с лимон, расплющите его между ладонями и сделайте круглые котлеты / тикки.

• Используйте тот же процесс для оставшейся смеси и сделайте еще котлеты.

• Нагреть масло в таве. Когда масло достаточно нагреется, осторожно поместите 4-5 тикки в горячее масло и обжарьте на среднем огне, пока стороны не станут золотисто-коричневыми.

• Удалите тикки / котлеты на впитывающей бумаге. Когда все будет готово, подайте горячие котлеты из оставшегося риса с зеленым чатни или кетчупом и наслаждайтесь…

Примечания

1. Чтобы сделать блюдо более полезным, можно добавить тертую свеклу, нарезанные листья мети.
2. Для более здорового выбора используйте вареный коричневый рис вместо белого.
3. Вы также можете добавить ½ стакана вареной киноа, чтобы приготовить рисовые котлеты из киноа.
4. Вы также можете приготовить эту рисовую котлету без вареного картофеля, заменив картофель порошком овсяных хлопьев или раскрошив панир, или муку из нута, или паху, или панировочные сухари для связывания.

Nutrition

Калории: 573 ккалУглеводы: 73 г Белки: 7 г Жиры: 29 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 1 г Натрий: 112 мг Калий: 983 мг Волокно: 7 г Сахар: 5 г Витамин A: 3838 МЕ Витамин C: 67 мг Кальций: 50 000

Ключевое слово закуска, вечерние закуски, полезные для здоровья, рецепты из оставшегося риса, рисовые котлеты, рисовые тикки, закуски к чаю, веганский

Подпишитесь на мой канал на Youtube, чтобы смотреть видео-рецепты полезных и вкусных блюд.

Рецепт рисовой котлеты | Рецепт котлет из оставшегося риса | Остатки рецептов

Рецепт рисовой котлеты | Рецепт котлет из оставшегося риса | Остатки рецептов с пошаговыми картинками и инструкциями. Рисовая котлета — это хрустящая и вкусная котлета, приготовленная из оставшегося вареного риса, картофеля и специй. Быстрая и легкая закуска, которую вы можете приготовить, когда у вас есть оставшийся после обеда рис.

Муссоны начались, и за последнюю неделю в Ченнаи шел дождь, и мы готовим горячие закуски с чаем / кофе.Просто разомните оставшийся рис, добавьте немного картофельного пюре, овощей по вашему выбору, специй и муки для связывания. Сформируйте их в виде котлет и обжарьте на мелкой поверхности до золотистого цвета и хрустящей корочки. Ваши вечерние закуски подобраны.

Это мой вклад в мероприятие, проводимое два раза в месяц в группе facebook «Healthy Wealthy Cuisines», где группа блоггеров будет размещать сообщения по определенной теме. Текущая тема — #MonsoonSpecialAtHW , предложенная Пунам, который ведет блог на Аннапурне. Вам стоит попробовать сырные шарики из сладкой кукурузы, луковые оладьи и многие другие интересные и полезные рецепты из ее блога.Ознакомьтесь с некоторыми из особых рецептов сезонных дождей от моих друзей-блоггеров.

Дайте мне знать ваш отзыв. Вы также можете попробовать рецепты ниже

Мангалор Бонда

Саго Вада

Спринг-роллы Paneer

Детеныши кукурузы

Фалафель

Бенгальский овощной отбивной

Котлета куриная

Куриный омлет

Майда Бонда

Рыбная котлета

Сырой банан bajji

Урожайность 14 котлет

Рецепт рисовых котлет | Рецепт котлет из оставшегося риса | Остатки рецептов

Рисовая котлета — это хрустящая и вкусная котлета, приготовленная из оставшегося вареного риса, картофеля и специй.

10 мин Время приготовления

20 мин Время приготовления

30 мин Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

5 на основе 7 отзывов

Ингредиенты

• Остаток риса 2 стакана
• Картофель 1 стакан вареного и протертого
• Морковь 1/4 тертого
• Стручковый перец 1/2 стакана
• Зеленый перец чили 2
• Лук 1
• Красный перец чили в порошке 1 чайная ложка
• Перец порошок 1/2 чайной ложки
• Гарам масала 1/2 чайной ложки
• Рисовая мука 2 столовые ложки
• Кукурузная мука 2 столовые ложки
• Соль по мере необходимости
• Масло 2-3 столовые ложки

Инструкции

1. Возьмите оставшийся рис и хорошенько его размять.
2. Картофель отварить, очистить и размять в миске.
3. Добавьте к нему рисовое пюре.
4. Затем добавьте лук, морковь, перец, зеленый перец чили, порошок красного перца, молотый перец, гарам масала, соль, кукурузную муку и рисовую муку.
5. Все хорошо перемешайте до однородности.
6. Возьмите маленькие круглые шарики и разровняйте их в руках.
7. Разогреть масло на сковороде и обжарить котлету.
8. Переверните и готовьте до золотистого цвета.
9. Слейте воду в бумажную салфетку.
10. Вкусная рисовая котлета готова.Наслаждайтесь самостоятельно или с томатным соусом.

Примечания

Отрегулируйте количество муки в соответствии с липкостью теста.

Для переплета можно использовать любую муку, например, майду или бесан.

Добавьте любые овощи по вашему выбору

Отрегулируйте специи по своему вкусу.

7.8.1.2

378

https://www.namscorner.com/rice-cutlet-recipe-leftover-rice-cutlet-recipe-leftover-recipes/

Как приготовить рисовую котлету по пошаговой инструкции

Возьмите оставшийся рис и хорошенько его размять.

Картофель отварить, очистить и размять в миске.

Добавьте к нему рисовое пюре.

Затем добавьте лук, морковь, перец, зеленый чили, порошок красного перца чили, порошок перца, гарам масала, соль, кукурузную муку и рисовую муку.

Все хорошо перемешать до однородности

Возьмите маленькие круглые шарики и расплющите их в руках.

Разогреть масло на сковороде и обжарить котлету.

Переверните и готовьте до золотистого цвета

Слив в бумажной салфетке.

Вкусная рисовая котлета готова. Наслаждайтесь самостоятельно или с томатным соусом.

Если вы попробовали этот рецепт и он вам понравился, оставьте, пожалуйста, свой ценный комментарий и поделитесь фотографией рецепта с хэштегом #namscorner в instagram или напишите мне @ namscorner18 @ gmail.com . Вы можете подписаться на меня в Facebook , Instagram , Twitter , Pinterest или подписаться, чтобы получать регулярные обновления на свой почтовый ящик.

рецепт рисовых котлет | котлеты из риса | котлета чаваль ке

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт рисовых котлет | котлеты из риса | котлета чаваль ке | чавал ки тикки с подробным фото и видео рецептом. Интересный и сытный рецепт котлет из оставшегося риса и овощей. это действительно отличный способ закончить остатки риса, превратив тарелку скучного риса в нечто захватывающее.его можно легко подавать как есть, без каких-либо дополнительных приправ, но вкус, когда подается с острым зеленым чатни или даже соусом из майонеза.

рецепт рисовых котлет | котлеты из риса | котлета чаваль ке | чавал ки тикки с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты котлет, как правило, готовятся из смешанных овощей или любого мяса. его подают либо в качестве уличной закуски, либо в качестве наполнителя в рецептах сэндвичей или гамбургеров. Одна из таких популярных котлет, которая недавно появилась на рынке, — это рецепт рисовых котлет, приготовленный из оставшегося риса и различных овощей.

, как я уже упоминал ранее, рецепт очень похож на другие мои предыдущие рецепты котлет. рецепт сделан из почти тех же ингредиентов, что и овощная смесь, смесь специй, а также метод приготовления. И все же рецепт рисовой котлеты по-своему уникален. в основном добавление вареного и протертого риса с овощами делает его уникальным. Кроме того, сочетание риса и овощей делает его сытным, и, следовательно, блюдо не ограничивается только закуской. Я лично готовлю их и наполняю их бутербродами или гамбургерами, которые в конечном итоге подают на обед или ужин.Если честно, я бы не рекомендовал его в качестве вечернего перекуса, но все зависит от вашего индивидуального аппетита.

Кроме того, я хотел бы выделить несколько советов, предложений и вариаций для идеального рецепта рисовой котлеты . Во-первых, решающую роль в этом рецепте играет вареный рис. оно должно быть хорошо приготовлено и, в конечном итоге, должно быть хорошо размельчено. Если вы чувствуете, что приготовленный рис все еще твердый, отварите его в течение нескольких минут. во-вторых, картофель нужно протереть как следует, чтобы в нем было меньше влаги.После того, как он будет приготовлен под давлением, выньте его из кипящей воды, чтобы он не впитал лишнюю воду. наконец, этим тикки или котлетам можно придать любую желаемую форму. Я придал им ромбовидную форму, но они могут иметь круглую или любую другую форму.

, наконец, я прошу вас проверить мою другую связанную коллекцию рецептов закусок с этим постом рецепта рисовых котлет . в основном это такие рецепты, как сусла, рисовая пакора, чеккалу, мурмура, рисовый мурукку, лапша чапати, гирмит, ниппатту, котлета палак, котлета судзи бесан.Кроме того, я хотел бы выделить другие мои подробные сборники рецептов, например,

рисовая котлета видео рецепт:

карта рецептов оставшихся рисовых котлет рецепт:

рецепт рисовой котлеты | котлеты из риса | котлета чаваль ке | Чавал ки Тикки

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт рисовой котлеты | котлеты из риса | котлета чаваль ке | Чавал ки Тикки

Кухня индийской уличной еды

---

• сначала в миску возьмите 1 стакан вареного риса и разомните.

• добавить 1 вареный картофель с пюре. картофель варить в скороварке на 3 свистка, добавляя немного соли.

• также добавьте 2 столовые ложки моркови, 2 столовые ложки стручкового перца, 2 столовые ложки кукурузы, 2 столовые ложки кешью.

• затем добавьте ½ чайной ложки имбирной пасты, ½ чайной ложки порошка чили, чайной ложки гарам масала, ¼ чайной ложки порошка тмина, ¾ чайной ложки соли, 2 столовых ложки кориандра и 1 чайную ложку лимонного сока.

• Теперь добавьте ½ стакана панировочных сухарей и хорошо перемешайте.

• отожмите и перемешайте до образования мягкого теста.

• приготовьте кашицу, смешав стакана майды, 2 столовые ложки кукурузной муки, ½ чайной ложки порошка перца и ¼ чайной ложки соли.

• смажьте руки маслом и ущипните смесь для котлет размером с шарик и сформируйте ромб.

• окунуться в маисовую пасту по всему телу.

• затем обвалять в панировочных сухарях. сделайте двойное покрытие, чтобы получить хрустящий внешний слой.

• обжарить во фритюре в горячем масле или запечь в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 15 минут.

• периодически помешивайте, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим. слейте воду по кухонной бумаге, чтобы удалить излишки масла.

• наконец, насладитесь рисовой котлетой с томатным соусом.

---

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить рисовую котлету пошагово фото:

1. Сначала в миску возьмите 1 стакан вареного риса и разомните.
   
2. добавить 1 вареную и протертую картошку.картофель варить в скороварке на 3 свистка, добавляя немного соли.
   
3. также добавьте 2 столовые ложки моркови, 2 столовые ложки стручкового перца, 2 столовые ложки кукурузы, 2 столовые ложки кешью.
   
4. далее добавить ½ чайной ложки имбирной пасты, ½ чайной ложки порошка чили, чайной ложки гарам масала, ¼ чайной ложки порошка тмина, ¾ чайной ложки соли, 2 столовые ложки кориандра и 1 чайную ложку лимонного сока.
   
5. Теперь добавьте ½ стакана панировочных сухарей и хорошо перемешайте. панировочные сухари помогает впитывать влагу.
   
6. отжать и перемешать до образования мягкого теста.
   
7. Теперь приготовьте кашицу, смешав стакана майды, 2 столовые ложки кукурузной муки, ½ чайной ложки перца и ¼ чайной ложки соли.
   
№
8. смажьте руки маслом и защипните смесь для котлет размером с шарик и сформируйте ромб.
   
9. окунуться в пасту майда, покрыть всю поверхность.
   
10. затем обвалять в панировочных сухарях. сделайте двойное покрытие, чтобы получить хрустящий внешний слой.
    
11. обжарить во фритюре в горячем масле или запечь в духовке, разогретой до 180 градусов по Цельсию, в течение 15 минут.
    
12. Время от времени помешивайте, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим. слейте воду по кухонной бумаге, чтобы удалить излишки масла.
    
13. наконец, насладитесь рисовой котлетой с томатным соусом.
    

примечания:

• Во-первых, добавьте овощи по вашему выбору, чтобы сделать их полезными и питательными.
• также хорошо размять рис, иначе он будет плохо держать форму.
• Кроме того, обжарить на среднем огне до получения хрустящей золотистой котлеты.
• наконец, рецепт рисовых котлет имеет прекрасный вкус, когда подается в горячем виде.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

ПОДПИСАТЬСЯ

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

рецепт рисовых котлет | рисовые котлеты из смешанных овощей |

рецепт рисовых котлет | рисовые котлеты из смешанных овощей | Рецепт закуски из оставшегося риса | овощные рисовые котлеты с оставшимся рисом | с 16 удивительными изображениями.

рецепт рисовых котлет | рисовые котлеты из смешанных овощей | Рецепт закуски из оставшегося риса | Овощная рисовая котлета с оставшимся рисом — это рецепт закуски, который не преминет порадовать всю семью. Узнайте, как приготовить рисовую котлету из смеси овощей.

В этом рецепте оставшейся рисовой закуски картофельное пюре и вареный рис сочетаются с хрустящим зеленым луком, тягучим сыром и острым красным перцем чили, чтобы получилась аппетитная котлета, из которой можно сделать прекрасную закуску или закуску с медовым соусом из чили.

Чтобы приготовить рисовую котлету, смешайте все ингредиенты в глубокой миске и хорошо перемешайте. Разделите смесь на 12 равных частей и сформируйте из каждой плоскую круглую котлету. Нагрейте 1½ столовой ложки масла в таве с антипригарным покрытием, поместите на нее 6 котлет и готовьте на среднем огне, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон. Вынуть на тарелку и отложить в сторону. Повторите шаг 3, чтобы приготовить еще 6 котлет в еще одной партии. Подавать овощные рисовые котлеты горячими с соусом из меда и чили.

Котлета из овощного риса с остатками риса — это вкусная котлета с восточными нотками.Это один из самых интересных способов использовать оставшийся рис! Кроме того, в нем много сыра, чтобы получилось идеальное блюдо для еды. Также эти котлеты приобретают свою уникальность благодаря использованию хлопьев перца чили, а не зеленого перца чили, как большинство других индийских закусок.

Хотя вы можете подавать эту овощную рисовую котлету, используя оставшийся рис с томатным кетчупом или любым острым чесночным соусом, мы рекомендуем сочетать ее с медовым соусом с чили. Чтобы приготовить этот соус, вам понадобится только хон, красный перец чили, зеленый перец и сок лимона.Попробуйте эту уникальную комбинацию и дождитесь аплодисментов.

Наконечники для рисовых котлет. 1. Приготовьте смесь для котлет непосредственно перед жаркой, иначе она может стать водянистой. 2. Если зеленый лук недоступен, вы можете заменить его другими овощами, например, бланшированной и нарезанной брокколи или морковью.

Вы также можете попробовать другие рецепты с использованием вареного риса, например, Бхаат на Расавала Мутиа, кукурузные и рисовые шарики, рисовые и овощные чила, рисовая тепла и картофель, фаршированный рисом.

Наслаждайтесь рецептом рисовых котлет | рисовые котлеты из смешанных овощей | Рецепт закуски из оставшегося риса | овощные рисовые котлеты с оставшимся рисом | с пошаговыми фото.

Рецепт оставшейся рисовой котлеты — Хрустящая и вкусная закуска

Теперь вы можете оказаться в этой ситуации несколько раз и, возможно, задавались вопросом, что делать с оставшимся рисом? У меня здесь твоя спина; Позвольте мне представить вам идеальный рецепт, который обладает восхитительным вкусом и наполнен свежестью. Рисовые котлеты — идеально хрустящие и хрустящие, идеально подходят для вечернего чая. При добавлении нескольких ингредиентов получается совершенно новое блюдо!

Давайте начнем с этого рецепта риса.

Как приготовить рисовую котлету

Рецепт рисовой котлеты

• 1 ½ стакана вареного риса
• 1 крупный отварной картофель
• 1/4 стакана кориандра мелко нарезанного
• Манная крупа для покрытия котлет
• 1 ст. зеленый перец чили Мелко нарезанный или измельченный
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
• Соль по вкусу

• Возьмите миску, положите в нее отварной картофель и равномерно разомните его.

• Затем добавьте приготовленный рис и разомните их вместе, чтобы они хорошо закрепились. Хорошо перемешайте их рукой.

• На следующем этапе добавляют мелко нарезанный кориандр, зеленый перец чили, чаат масала, порошок красного перца чили, семена кунжута, имбирно-чесночную пасту и, наконец, добавляют соль по вкусу.

• Теперь с помощью руки хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы специи хорошо растворились. Если есть влага или смесь липкая, добавьте панировочные сухари, чтобы она высохла.

• Отложите смесь в сторону и тем временем нагрейте масло в сковороде.

• Теперь в тарелку возьмите манку, миску с котлетной смесью и пустую тарелку.

• Сформируйте из смеси маленькие и средние котлеты или тикки. (здесь я предпочитаю средний овал)

• Смажьте его манной крупой с обеих сторон и постучите по излишку. Повторите то же самое для остальной смеси.

• Обжарьте котлеты (одну или несколько соответственно) во фритюре.Жарьте на среднем огне, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.

• Выложите их на кухонном полотенце в тарелке (посмотрите на это, совершенно неотразимо), чтобы они пропитали лишнее масло. Убедитесь, что масло достаточно горячее, иначе котлеты лопнут. Повторите то же самое с остальными котлетами.

• Подавайте рисовые котлеты с зеленым чатни и томатным кетчупом и великолепным чаем!

Я очень надеюсь, что вам понравился этот рецепт, и вы обязательно сделаете его на своей кухне.Оставьте свои комментарии, хотелось бы услышать ваши отзывы.

Удачной готовки!

Сиддхи Панчал — кулинарный блогер в CookingwithSiddhi и фанат еды, который любит готовить. Ее кулинарные навыки охватывают целый ряд блюд индийской и интернациональной кухни. Ее цель — дать возможность другим любителям еды раскрыть свою любовь к еде, помогая им готовить восхитительные блюда Индии и всего мира.

Знаменитый веганский шеф-повар, телеведущий, автор

Опять застряли с остатками риса? Просто я? Я здесь, чтобы снова утомить вас еще одним безотходным веганским рецептом загруженных вегетарианских котлет, наполненных остатками риса, шелковистым тофу, овощами, куркумой и многим другим! Они богаты белком и питательными веществами! Подается с золотистым соусом из куркумы, тахини и кориандра! Я говорю вам, друзья — возможности безотходного приготовления безграничны! Подумайте только о людях PAN!

Возможно, вам интересно, о каких котлетах я говорю.Это не обычная куриная котлета или шницель. Вегетарианские котлеты — это популярное блюдо уличной еды в Индии и Мумбаи, которые представляют собой восхитительные хрустящие овощные котлеты, приготовленные из пюре из смешанных овощей, панира и панировочных сухарей. Итак, это моя веганская версия, наполненная тофу для текстуры и белка и остатками риса, чтобы изобрести что-то новое!

Куркума в сочетании с черным перцем активирует одно из его самых сильных свойств — циркумэн, который помогает уменьшить воспаление, боль и помогает при артрите.В общем, мои котлеты спасут тебя и весь мир. Конец!

Котлеты с куркумой и овощами:

• 1 столовая ложка молотого льняного семени + 2,5 столовой ложки воды
• 1 чашка с горкой, оставшаяся от вареного риса басмати
• 1 упаковка 16 унций шелкового тофу — высушенный, сушеный, измельченный
• Овощная смесь с горкой, 1/4 стакана — любой замороженный сорт, размороженный
• 1/2 стакана веганской измельченной моцареллы
• 1/2 стакана муки из нута
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 чайная ложка семян кунжута с горкой
• 2 зубчика чеснока
• свежий имбирь, очищенный от кожуры, 1/2 дюйма
• 1 серрано чили
• 1/2 чайной ложки семян кориандра
• 1/2 ч.л. черного перца
• Кошерная соль щепотка
• Нейтральное масло для мелкого жарения

Соус Тахини с куркумой и кориандром:

• 1 сушеный красный перец чили
• 1/4 чайной ложки семян кориандра
• 1/2 чайной ложки куркумы
• тахини 1/4 стакана
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Кошерная соль

1.Приготовьте «яйцо»: в небольшой миске смешайте молотое льняное семя и 2,5 столовые ложки воды до получения однородной массы. Отставить на 10 минут, чтобы он стал студенистым.

2. Приготовьте соус тахини. Поместите 1 сушеный красный перец чили и 1/4 чайной ложки семян кориандра в небольшую сковороду и обжарьте на среднем-медленном огне до появления аромата, и вы увидите, что часть масла из специй образует полосы на сковороде. — около 3-4 минут. Удалять. В блендере добавьте тахини, поджаренные специи, воду, куркуму, оливковое масло и щепотку кошерной соли.Взбивайте до однородной массы и без комков. Добавьте еще воды для более жидкой консистенции. Перелейте в миску и отставьте.

3. Приготовьте пасту для чатни: в ступке и пестиком добавьте чеснок, имбирь, перец чили серрано, 1/2 чайной ложки семян кориандра и 1/2 чайной ложки горошин черного перца. Измельчите до пасты — она ​​должна быть грубо измельченной и слегка рассыпчатой.

4. Приготовьте котлеты: в большую миску добавьте рис, тофу, размороженные овощи, пасту из чатни, куркуму, семена кунжута и большую щепотку кошерной соли.Руками смешайте все вместе, обязательно измельчите рис и равномерно смешайте все вместе. Затем добавьте кусочки веганской моцареллы и перемешайте до однородности. Наконец, добавьте муку из нута и перемешайте до однородности. Затем сформируйте из теста круглые лепешки — из теста должно получиться около 12 пирожков среднего размера. Выложите на тарелку, выложенную пергаментом.

5. Время жарки: влейте нейтральное масло в большую сковороду — толщиной около 1-2 дюймов и поставьте на сильный огонь.Чтобы проверить, добавьте небольшой кусочек теста, и если оно начнет шипеть, оно готово! Уменьшите огонь до средне-сильного. Осторожно влейте котлеты в горячее масло — не переполняйте сковороду. Готовьте около 3-4 минут до золотисто-коричневого цвета, затем переверните и готовьте с другой стороны около 3-4 минут. Снимите и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

6. Покрытие: Положите соус тахини с куркумой и кориандром на большую сервировочную тарелку и разложите котлеты. Украсить семенами кунжута (по желанию) и подавать теплым!

Нравится? Поделись этим с другими гурманами!

Котлета из оставшегося риса | Вегетарианский рецепт

Выбрасывать и растрачивать хорошую еду — один из худших грехов, особенно когда у вас есть этот вкусный альтернативный план.Творите волшебство и превращайте остатки риса в хрустящие котлеты, взмахивая палочкой. Эту легкую закуску можно приготовить из любых овощей, которые есть на кухне. Вы можете подавать его с мятным чатни, соусом или даже творожным соусом.

Ингредиенты
1 ½ стакана вареного риса
1 нарезанный картофель
1 тертая морковь
1 мелко нарезанный болгарский перец (по желанию)
4 чайные ложки имбирно-чесночной пасты
½ чайной ложки чили порошка
½ чайной ложки семян тмина
2 столовые ложки масла
Соль по мере необходимости

Препарат
Смешайте вместе рис, картофель, морковь, болгарский перец и имбирно-чесночную пасту
Разотрите их ковшом
Возьмите маленькие шарики смеси и разровняйте их по поверхности в форме котлеты
Нагрейте масло в сковороде
Переверните их иногда
Жарить котлеты до золотисто-коричневого цвета
Переложить их на сервировочную тарелку с бумажными полотенцами
Подавать с мятным чатни

.

No related posts.