Виды леденцовой карамели: Карамель: классификация, ассортимент, хранение

Разное

Содержание

ее виды и сферы применения


11.12.2018 Поделиться в соцсетях:

Кто-то готов просто есть карамель ложкой из банки

Сложно представить, что еще десять веков назад не существовали десерты, с которыми каждый из нас знаком с самого детства. Людям были доступны лишь натуральные сладости, такие как мед. Но его было не так просто добывать, так как одомашнивание пчел произошло не сразу, а добыча дикого меда была сложным ремеслом. Поэтому многие народы искали альтернативные варианты. В нашей статье речь пойдет о карамели. Одними из первых научились добывать что-то наподобие карамели в Древней Индии представители низшей касты – неприкасаемые (далиты). Ее получали путем обжарки стеблей сахарного тростника на огне.

Исследователи отмечают, что в Древней Греции и Древнем Риме добывали ячменный сахар из ячменной крупы. Затем из этого сахара и воды делали карамель. Подобные лакомства были и в Китае, но в Азии полученные конфеты еще обваливали в обжаренных семенах кунжута.

Аналог современного сахара из тростника научились делать в Средневековье. Процесс был не самым простым, поэтому сахар стоил огромных денег и был доступен только элите того времени. Для Средних веков была обычной ситуация, когда человек проживал жизнь, ни разу не попробовав ничего сладкого. Современным детям это можно рассказывать, как ужастик перед сном.

Название карамель происходит от латинского слова cannamella, которое означает «сахарный тростник». Дело в том, что примерно с XIV века для создания карамели стали использовать сахар из тростника. Технология проста – в огромных медных котлах, активно помешивая, грели воду и сахар. Когда смесь достигала нужной температуры, ее разливали по специальным формам, а после разрезали на части.

Современные формы для карамельных леденцов

Где применяют карамель

  • Кулинарные цели. Сегодня это основное применение. Карамель сама по себе отличная сладость, но еще ею украшают десерты. Например, с помощью карамели французские кондитеры создали торт «Крокембуш». Карамелью поливают выпечку и тосты, блинчики и бисквиты, добавляют ее в чай или кофе.
  • Лечебные цели. В конце XIX века у немецкого фармацевта Карла Солдана заболела дочь Люси. Ребенок наотрез отказывался пить горькие микстуры и травяные настои. Лекарю пришлось пойти на хитрость – добавить в варящийся карамельный сироп вытяжки из лечебных трав. Благодаря лечебным конфетам Люси поправилась. Вскоре после этого леденцы Dr.C.Soldan’s стали известны на всю Германию.
  • Конфеты на палочке. Во многих странах из теплой, еще не застывшей карамели пытались лепить необычные фигуры. Например, леденцы в виде петушка на палочке были привычным лакомством на русских ярмарках. В Китае аналогично лепят фигурки драконов. Ну, а самые известные леденцы на палочке придумал испанец Энрике Бернат – создатель конфет чупа-чупс.
  • Пищевая добавка
    . Сладость применяют не только в качестве добавки для кондитерских изделий, но и при создании газированных напитков.

Карамелью можно поливать выпечку, а также есть как самостоятельный десерт

Виды карамели

По отечественным пищевым стандартам карамель делят на леденцовую и с начинкой. В первом случае леденцы должны на 96 % состоять из сахаристых веществ. Во втором случае сладость используют в качестве оболочки. Также бывает лечебная и даже соленая карамель.

  • Леденцовая. Обычный вариант карамельных конфет. К таким относится знаменитый чупа-чупс.
  • С начинкой. Это могут быть орехи, фрукты или шоколад в карамельной оболочке.
  • Лечебная. Выше уже был приведен пример карамельных леденцов с добавлением экстрактов лечебных трав.
  • Соленая. Рецепт отличается меньшим количеством сахара и добавлением соли. Многим нравится необычный вкус.

Кондитерская «Сладкий экспресс» не могла обойти стороной столь популярное лакомство. В нашем каталоге есть торт «Сникерс», один из ингредиентов которого – карамель. Настоятельно рекомендуем попробовать это сочетание арахиса, карамели, шоколадного бисквита и хрустящего печенья.

А какую карамель любите вы? Напишите нам о своих вкусах – [email protected]

Поделиться в соцсетях:

42. Карамельные изделия. Характеристика сырья и основы производства. Классификация. Потреби­тельское назначение. Оценка качества. Хранение

Карамель представляет собой сахарное кондитерское изделие твердой консистенции, изготовленное из карамельной массы с на­чинкой или без нее. В состав карамельной массы входят в основном углеводы. Начинки разнообразны по составу и свойствам. Энергетическая ценность карамельной массы — около 1517 кДж, начинок — от 1456 до 1766 кДж. Пищевую ценность карамели повышают введением (в основном в начинку) сырья, богатого белками.

Классификация карамели. Карамельные изделия вырабатывают в широком ассортименте. В зависимости от рецептуры и способа приготовления ее делят на леденцовую, с начинками, молочную (леденцовую и с начинками), мягкую, лечебную. По способу обработки карамельной массы различают карамель с нетянутой или тянутой оболоч­кой, с жилками и полосками. Карамель вырабатывают с одной начинкой, с двумя начинками, с начинкой, переслоен­ной карамельной массой. Карамель выпускают завернутой и открытой. По защитной обработке поверхности карамель делят на глянцованную, дражированную, кондированную, обсыпную, глазированную шоколадной или жировой гла­зурью. В продажу она поступает фасованная, весовая или штучная.

Ассортимент карамели. Карамель леденцовая в завертке; Карамель леденцовая в форме таблеток, в тюбиках; Карамель леденцовая фигурная, завернутая на палочке; Монпансье леденцовое открытое; Карамель соломка — в виде пучка тонких полых параллельных трубок, скрепленных друг с другом; Карамель с начинками подразделяют по виду начинок.

Основное сырье

для приготовления карамельной массы — сахар-песок и крахмальная патока.

Вначале при быстром уваривании получают сахаропаточный сироп. Его фильтруют и уваривают в вакуум-аппаратах или безвакуумным способом в пленочных аппаратах (в тонком слое) в карамельную массу, содержащую 96—99% сухих веществ и всего 1—4% влаги. В присутствии патоки даже при высоких концентрациях сахара получа­ют аморфную карамельную массу.

В карамельной массе, приготовленной на карамельной патоке, сахароза составляет 58%, декстрины — около 20, глюкоза — 10, мальтоза—7, фруктоза—3%. При замене этой патоки низкоосахаренной, полученной кислотно-ферментативным гидролизом крахмала, можно снизить содержание глюкозы в карамельной массе и сделать ее менее гигроскопичной.

Молочную карамель получают, уваривая сахаропаточный сироп с молоком. В результате сахаро-аминных ре­акций масса приобретает характерные вкус и аромат, цвет от кремового до коричневого.

Карамельную массу подкрашивают тартразином, энокрасителями и другими, подкисляют кристаллическими кислотами — лимонной, яблочной, виннокаменной, ароматизируют эссенциями.

Начинки для карамели. Карамель готовят с начинками фруктово-ягодными, желейной, медовой, молочной, ликерной, помадной, масляно-сахарной (прохладительной), сбивной, марципановой, ореховой, шоколадной.

Производство карамели. Схема производства карамели включает формование готовых изделий из полуфаб­рикатов, их охлаждение, завертку или защитную обработку поверхности открытой карамели.

Карамель представляет собой сахарное кондитерское изделие твердой консистенции, изготовленное из карамельной массы с на­чинкой или без нее.

Карамельную массу готовят увариванием сахара и крахмальной патоки в соотношении 2 : 1. В процессе уваривания кристалличес­кий сахар переходит в аморфное состояние, и карамельная масса в уваренном состоянии представляет собой вязкую прозрачную жид­кость. Патока, или инвертный сахар, препятствует образованию кристаллов. При охлаждении до 70-90 °С карамельная масса при­обретает пластичность, в этом состоянии ее подкрашивают, аро­матизируют, добавляют кислоты и проминают для равномерного распределения добавок, удаления пузырьков воздуха, образующего в готовых изделиях раковины.

По способу обработки карамельной массы кара­мельные изделия могут быть с нетянутой оболочкой (или прозрач­ной), тянутой оболочкой (непрозрачной), с жилками и полосками.

При выработке карамели с непрозрачной оболочкой карамельную массу многократно вытягивают и складывают на тянульной машине. В результате она насыщается воздухом и перемешивается с рецеп­турными добавками. Тянутая карамельная масса имеет капиллярно- пористую структуру, шелковистый внешний вид, непрозрачная, блестящая.

Готовую карамельную массу направляют на формование карамели, для чего ее раскатывают в тонкий пласт-ленту и формуют из нее мелкие изделия определенной формы. По другому способу массу вытягивают в виде трубки, заполняют начинкой, затем формуют жгут определенного диаметра. При разрезании жгута получают карамель в виде подушечек, при штамповании — в виде изделий различной формы.

Отформованные карамельные изделия в зависимости от вида направляют либо на дополнительную отделку поверхности, либо на завертку и упаковку.

Карамельная масса содержит много редуцирующих веществ, об­ладающих гигроскопичностью. При хранении карамель может поглощать (сорбировать) влагу из воздуха и слипаться в комки. В связи с гигроскопичностью карамельной массы отформованные изделия подвергаются дополнительной защитной обработке поверхности.

В зависимости от сорта карамель выпускают со следующими видами отделки поверхности: обсыпка сахарным песком или смесью сахарной пудры и какао-порошка; глянцевание воскожировой смесью и тальком; глазирование — покрытие карамели шоколадной или жировой глазурью; дражирование — поверхность обрабатывают сахарным сиропом, добавляют глянец и для появления блеска вносят тальк.

Показатели качества карамели.

При экспертизе карамельных изделий оценивают состояние упа­ковки и завертки, форму, цвет и количество штук в 1 кг, состояние поверхности, консистенцию начинки, вкус и аромат.

Вкус и аромат карамельных изделий специфичны для каждого вида. Они должны быть приятными, свойственными данному наиме­нованию.

Дефектами вкуса и аромата являются посторонние и неприятные привкусы и запахи, прогорклый и салистый привкус у начинок, со­держащих жиры (например, ореховых, молочных, прохладительных), подгорелый привкус у фруктово-ягодных начинок.

Форма карамели должна быть правильная, соответствующая сорту, недеформированная; поверхность — сухая, нелипкая, без трещин, бороздок, гладкая или с четким рисунком, глянцованной карамели — блестящая, без жирового и сахарного поседения.

Влажность карамельной массы — не более 3-4%. Массовая доля редуцирующих веществ в карамельной массе — не более 22—23% (в зависимости от количества вводимой кислоты). Повышенное содержание редуцирующих веществ снижает стойкость карамели при хранении, так как они гигроскопичны и карамель легко увлажняется, становится липкой.

Содержание кислоты оказывает больше влияние на вкусовые качества карамели, особенно леденцовой, фруктово-ягодной и с масляно-сахарной начинкой. Кислотность в зависимости от рецептур­ной закладки должна быть не менее 3 град., а для некоторых сортов —. не менее 26 град.

При экспертизе качества карамельных изделий определяют со­держание начинки (14—33% — в зависимости от размера карамели) и глазури, количество отделившегося от оболочки сахара или другого отделочного материала.

Нормы влажности начинок различны в зависимости от их рецеп­туры и способа приготовления.

Для карамели установлены следующие санитарно-гигиенические нормы: содержание токсичных элементов, содержание сернистой кислоты в карамели с фруктово-ягодными начинками; афлатоксина В, содержание радионуклидов, содержание золы, содержание пестицидов, условно-пато­генных, патогенных микроорганизмов, дрожжей, плесеней не должно превышать количеств, установленных санитарными нормами.

При хранении карамели следует избегать воздействия прямого солнечного света. Температура хранения 18 °С, влажность — 75%. При несоблюдении режима хранения карамель слипается, образуя комки, а начинки могут приобрести неприятные вкус и аромат.

Сроки хранения карамели в соответствующих условиях составляют: от 15 дней — для фигурной и до 6 мес — леденцовой и карамели с фруктово-ягодными, меловыми помадными начинками.

Из чего состоит карамель? | Sladrus

Карамель – это кондитерское изделие или его часть, которое получают нагреванием сахара или увариванием сахарного сиропа с крахмальной патокой. На вид это пластичная или твердая масса, цвет всех оттенков желтого и коричневого цвета. Карамель входит в состав конфет, ее используют как пищевой краситель, вкусовую добавку в составе напитков и пищевых продуктов. Карамель зарегистрирована как пищевая добавка Е 150.

Состав карамели

Из чего состоит карамель: в составе находится сахароза, глюкоза и мальтоза. По физическому состоянию она аморфна, благодаря антикристаллизаторам – патоке или инвертному сиропу, которые вводят в массу специально. Карамель на сиропе более гигроскопична из-за большего количества глюкозы, которая из всех сахаров накапливает влагу больше всего.

Углеводы в составе карамели составляют 97 г на 100 г продукта, жиров и белков практически нет. Небольшой процент составляет вода. В конфетах есть консерванты и усилители вкуса, красители. Консерванты отвечают за сохранность продукта, увеличение срока годности, красители придают разнообразный цвет.

Калорийность карамели находится на уровне 350-390 ккал. Углеводы сладости относятся к хорошо усвояемым, поэтому конфеты можно использовать не только как лакомство, но и как источник восстановления энергии.

История создания карамели

В древности и в более поздние времена сладкие продукты считались редкостью. Сахара и продуктов с его содержанием не было, людям был доступен только мед. Но процесс его добычи был трудным и опасным, так как мед получали не от домашних, а от диких пчел. Сладкого продукта добывали мало, стоил он дорого, поэтому позволить себе сладкое могли только богатые люди. Десертов в современном понятии не существовало.

Что-то похожее на карамель получали в древности из обжаренных стеблей сахарного тростника. В Риме и Греции из ячменной крупы получали ячменный сахар. Размешивали с водой и делали карамельный продукт. Похожие лакомства существовали в Азии и Китае, но там добавляли еще кунжутные семечки.

Первый сахар из тростника начали делать в Средние века. Процесс получения был непростым, готовый продукт стоил дорого и доступен был только элите. В те времена можно было прожить всю жизнь, ни разу не съел ничего сладкого. С 14 века тростниковый сахар получая, вываривая сырье в котлах. Когда она загустевала, массу разливали по формам, после затвердевания резали на части.

Леденцы на палочках – разновидность карамели, пользовались популярностью в России и Франции. Во Франции леденцы изготавливались для знати, в России их могли покупать и представители народа. Конфеты изготавливались в виде петушков, домиков, зайчиков и других фигурок. В конце 19 века фармацевт Карл Солдан объединил карамель и лекарственные травы, чтобы больные могли спокойно принимать их, не опасаясь горького вкуса.

Сегодня леденцы и конфеты из карамели изготавливаются промышленным способом на кондитерских фабриках. Процесс автоматизирован, для получения разнообразной продукции используются машины.

Какие существуют виды карамели

Выпускаются различные виды сладости:

  • леденцовая;
  • глазированная;
  • шоколадная.
  • мягкая;
  • лечебная.

Продается также не просто карамель, а с начинкой из: фруктов, помадки, ликера, сливок, орехов или ягод. Форма карамели может быть разной, зависит от вида конфет.

В чем польза и вред продукта

Леденцы и карамельные конфеты остаются одними из популярнейших лакомств. Их удобно брать с собой, чтобы при случае перекусить. Их даже можно использовать как средство для борьбы с лишним весом, есть по чуть-чуть вместо очередного приема пищи. Для этой цели подходит простая карамель, с небольшим содержанием углеводов и без наличия добавок.

Карамель будет полезна и тем, кто желает поднять настроение быстро и надежно, привести себя в тонус. Конфеты могут сразу же улучшить настроение благодаря простым углеводам, которые стимулируют выработку серотонина. Можно использовать конфеты для избавления от неприятного запаха изо рта и улучшения микрофлоры. Но есть их чрезмерно не стоит – они портят зубы, воздействуя на них большим количеством сахара. Поэтому давать много карамели маленьким детям, у которых еще непрочная эмаль, не нельзя. Это же относится и к пожилым людям. Кроме рта и зубов, сахар отрицательно влияет на обмен веществ, нарушения которого негативно влияют на работу ЖКТ. В леденцовой массе могут быть добавки и начинки, которые могут вызывать зуд и аллергию. Могут возникнуть проблемы с волосами и кожей. Нельзя употреблять много карамельных конфет тем, кто имеет лишние килограммы. При чрезмерном употреблении есть риск развития сахарного диабета, поэтому тем, кто любит сладости, надо чаще контролировать свое здоровье.

Как готовят карамель

На производстве ее готовят из крахмальной патоки или инвертного сиропа. Во время приготовления в массу добавляют сахар и воду, затем ее уваривают, пока она не станет необходимой густоты. Выпускается два вида карамели – леденцовая и с начинкой. Технология приготовления леденцовой массы простая, в заготовку добавляют красители и ароматизаторы, в итоге получают конфеты разнообразного вкуса и аромата. У конфет с начинкой леденцовая оболочка, под которой спрятана начинка из джема, орешков, мармелада, помадки, шоколада. В продаже можно найти шоколадную, молочную и даже лечебную карамель.

Производство леденцовой карамели на фабрике начинается с подготовки ингредиентов. Инвертный сироп подвергают воздействию уксусной кислоты и получают глюкозу и фруктозу. Затем в сырье добавляют ароматизаторы и красители, массу охлаждают и придают конфетам необходимую форму. После следующего этапа охлаждения конфеты упаковывают и отвозят на склад. Первые этапы приготовления карамелек с начинкой аналогичны приготовлению обычных конфет, начинку вводят во время процесса первого охлаждения и формовки.

Интересное о карамели

Название происходит от латинского слова «каннамелла», что в переводе значит сахарный тростник. Первые упоминания о получении конфет такого вида содержатся в египетских папирусах, которые были написаны за 3-3,5 тысячи лет до н. э. Кроме сахара, в сладости были фрукты, мед, орехи, специи и травы. Конфеты могли использоваться в ритуальных целях.

Как только карамель была изобретена, для ее варки использовались медные котлы, в которых масса подогревалась на медленном огне.Ее постоянно помешивали, чтобы она не пригорела. После того, как температура достигала нужной отметки, массу разливали по формам либо выливали на твердую поверхность, где она застывала. Затем резали на куски.

На современных фабриках процесс автоматизирован, используется не тростниковый сахар, а патока или инвертный сироп. Производится сладость и вручную, ведь процесс ее изготовления несложен.

Критерии выбора хорошей карамели

В продаже могут быть конфеты в обертке и без нее, на качестве отсутствие обертки не сказывается. Из конфет с обертками нужно выбирать те, что изготовлены из целлофана или имеют обертку с фольгой. Фантики защитят лакомство от влажности. Иногда краска от обертки может проступать на поверхности конфет, что говорит о том, что они отсыревали. Карамель, полученная производственным методом, не должна иметь открытые швы и остатки начинки на поверхности. Изделия, в которых есть жир, не должны иметь привкус прогорклых жиров, а начинки с ягодами и фруктами не должны отдавать пригорелым.

Карамельки без обертки защищены от влажности глянцевым верхним слоем или присыпкой. Глянцевый слой – это слой кристаллизованного сахара с оболочкой из жира и воска. Конфеты блестят и не слипаются при соприкосновении. Качество монпасье можно проверить, если потрясти коробку. Сухие, не слипшиеся леденцы, будут издавать характерный звук. Они должны быть разными на вкус, иметь различный цвет, форма должна быть четкой.

Детям лучше всего давать карамель с фруктами и ягодами, как самый полезный для них продукт. Не рекомендуется им шоколадная карамель, а вот взрослым она будет кстати, нужно только смотреть, чтобы на ней не было беловатого налета, который говорит о неправильном хранении. Сломанных и развернутых конфет в упаковке не должно быть много – всего около 3%.

Следует знать, что чем ярче сладость и контрастнее цвета, тем больше применено пищевых добавок. При этом по ГОСТу производитель может использовать только натуральные красители, синтетические запрещены. При покупке нужно обязательно обращать внимание на срок годности, закончился он или нет. Примерный срок хранения: с наполнителем из ягод и фруктов – 2 месяца, с помадкой — месяца, леденцы – 6 месяцев. Если на упаковке стоит больший срок хранения, то очевидно, что производитель использовал консерванты.

Как сделать домашнюю карамель

Сделать карамель дома несложно, ею можно украшать кулинарные изделия, начинять торты, фигурки, пирожки. Для расплавления сахара нужно подготовить чугунную сковороду или кастрюлю из алюминия с толстым дном и стенками. Сырье – обычный и тростниковый сахар. По технике безопасности нужно надеть перчатки и фартук, чтобы защитить тело одеждой. Варить сироп нужно на слабом огне. Из тростникового сахара получается жидкая карамель, которую используют для заправок и соусов, из обычного получают сухую карамель, она идет на леденцы, пралине.

Как готовить: в подогретую кастрюлю всыпать сахар 175 г, оставить на медленном огне. Спустя минут 5 он начнет таять и растекаться по краям. Когда растает четверть массы, перемешать и снова оставить на огне, до полного расплавления. Цвет массы должен быть темно-янтарным. После этого налить в карамель воды, масса охладится и затвердеет.

Простой рецепт приготовления

Простую карамель можно получить из воды и сахара. Рецепт включает 100 г сахара, 50 г молока, 25 г сливочного масла, 1 щепотка ванилина. Как приготовить: сахар засыпать в кастрюлю и поставить на плиту. Нагревать медленно, постепенно увеличивая температуру. Как только сахар начнет плавиться, нужно помешивать ложкой или лопаточкой, пока он весь не растечется и не приобретет золотистый цвет. Нужно следить, чтобы не передержать, иначе масса приобретен жженый привкус.

В горячий сахар влить молоко тонкой струйкой. Поставить снова на огонь и довести до растворения. Не кипятить. Добавить ванилин, снять с плиты и положить сливочное масло. Перемешать, пока масса не будет однородной, перелить в формы.

Рецепт соленой карамели

Кроме привычных ингредиентов: сахара 240 г, сливок 125 мл, сливочного масла 6 ст. л. понадобится морская соль в количестве 1 ч. л. Приготовление почти ничем не отличается от стандартного: медленно расплавить сахар, для перемешивания встряхивать сотейник. В растопленную массу влить аккуратно сливки, пока она не начала твердеть. Поставить на огонь и уваривать, пока температура не станет 103-107 градусов. Увариванием можно придать карамели густоту. Когда масса остынет, нужно разложить ее в банку и поставить на хранение в холодильник.

Вывод

Карамель выпускают многие кондитерские фабрики, она есть в продаже в каждом магазине. Конфеты любят дети и взрослые, они с тали популярнейшими сладостями благодаря небольшому размеру, компактной форме, небольшому весу. Содержат легкие углеводы, поэтому их можно носить с собой, если нужно быстро перекусить. Конфеты в обертке можно брать и в дорогу, они надежно защищены от промокания и загрязнения. Небольшие конфеты в ярких обертках любят дети.

Выбор карамельных изделий сейчас огромный, они выпускаются с разным вкусом, ароматом и различной формы. Благодаря разнообразию выбрать на прилавках магазина то, что больше по вкусу, не сложно. Кондитерские фабрики выпускают карамельки по классическому рецепту, с начинкой жидкой и пастообразной начинкой, мягкие и твердые. Начинки делают из молока, сливок, фруктов. Доступны также изделия с лекарственными свойствами, для облегчения кашля или смягчения горла. Эти карамельки вкусные и полезные одновременно. Приготовить мятные леденцы можно и дома, к основным ингредиентам нужно добавить мятную эссенцию и краситель зеленого оттенка. В карамельную массу добавить всего 4-5 капель эссенции.

Есть даже сладости с низким содержанием сахара для желающих похудеть. Из-за низкой калорийности они действительно помогают бороться с лишним весом. Работают леденцы так – нужно есть их тогда, когда в очередной раз захочется кушать, леденцы помогут снизить интенсивность чувства голода. Конечно, даже такие специализированные конфеты нельзя есть сколько угодно, ведь они не перестали быть сладостью. Как и обычные конфеты, есть их нужно умеренно, не забывая о том, что это десерт, а не основная пища. Только в этом случае от леденцов будет польза, они окажут тонизирующее действие на организм и не станут негативно влиять на него.

Хранить домашнюю карамель нужно в холодном, темном и с ухом месте, вдали от влаги и освещения, в пакетах, контейнерах или банках, закрытых крышками. После того, как срок годности истек, ее лучше не употреблять.

Товароведческая характеристика карамели

Введение

Карамель – кондитерское изделие, изготовляемое увариванием сахарного раствора с карамельной патокой или инвертным сиропом до карамельной массы с влажностью 1,5…4%, с добавлением различных вкусовых, ароматических и красящих веществ. Карамель может быть изготовлена из одной карамельной массы (леденцовая) или с различными начинками.

Карамель самый доступный вид сладостей, если не брать в расчет сахар в чистом виде. Однако от этого она не становится менее вкусной и занимает достойное место среди своих собратьев. Многие карамель считают разновидностью конфет, но уверяем вас, что карамель совершенно отдельная группа кондитерских изделий.

В отличие от карамели конфеты, в большинстве случаев, имеют мягкую и нежную консистенцию. Карамель – более твердая субстанция в силу того, что ее изготавливают путем уваривания сахара с патокой — основного сырья для производства карамели. Патока – это что-то вроде растопленного, жидкого сахара. Добавляя в нее ароматизаторы и другие компоненты, мы получаем карамельную массу, которая в конечном итоге, пройдя все этапы производства, из жидкого состояния превращается в привычную для нас карамельку, готовую к потреблению.

Классификация и ассортимент.

Карамель классифицируют по различным признакам:

— в зависимости от рецептуры и способа приготовления — карамель леденцовая, с начинками, мягкая, молочная, витаминизированная, лечебная;

— по наличию и отсутствию завертки — карамель завернутая и открытая; 

— по количеству и расположению начинок: карамель с одной, двумя начинками, с начинками, переслоенными карамельной массой. 

Карамель леденцовая изготавливается из карамельной массы без начинок. Она выпускается в завертке и без нее, различной окраски и формы. 

Завернутая карамель — Мятная, Дюшес, Взлетная, Прозрачная, Барбарис, Любительская, Льдинка и др. 

Незавернутая карамель — выпускают весовой и расфасованной в жестяные литографированные банки. Ассортимент — Смородина, Малинка, Лимонно-апельсиновые дольки и др. 

Монпансье — фигурная карамель выпускается открытой и в коробках — Монпансье леденцовое, Монпансье ассорти цветное, Цветной горошек. 

Фигурная карамель вырабатывается в виде различных фигур (рыбок, петушков, птиц и др.) по 6—7 г, упакованных в целлофан. 

Карамель с начинками группируется по виду начинок, может быть завернутой и незавернутой. Карамель с фруктово-ягоднымй начинками получают увариванием протертых плодов, ягод с caxaром и различными добавками. 

Ассортимент: Апельсин, Вишня, Яблоко, Кизил, Клюква, Лимон, Черная смородина и др. 

Карамель с ликерными начинками — в сахаро-паточный сироп добавляют алкогольные напитки и вкусовые вещества. Ассортимент: Зубровка, Ликерная, Ромовая и др. 

Карамель с медовыми начинками — в сахаро-паточный сироп добавляется мед и другие добавки. 

Ассортимент: Пчелка, Золотой улей, Медовая подушечка. Карамель с молочными начинками — сахаро-паточный сироп уваривают с молоком; для улучшения вкуса добавляют орехи, сливочное масло, кофе, какао-порошок и др. 

Ассортимент: Клубника со сливками, Рион, Малина со сливками, Му-Му и др.

Карамель с помадными начинками — начинку готовят из сахара, патоки путем уваривания, сбивания и добавления вкусовых и ароматических веществ.

Ассортимент: Помадная, Бим-бом, Лимонная, Мечта и др.

Карамель с ореховыми (пралиновыми) начинками — обжаренные орехи или масличные семена кунжута растирают с сахаром, добавляют ароматические и вкусовые вещества.

Ассортимент: Орешек, Южная, Байкал, Кубанская и др.

Карамель с марципановыми начинками готовят растиранием необжаренных орехов с сахаром, с добавками кофе, эссенций, вина. Консистенция начинок мягкая, маслянистая с ореховым привкусом.

Ассортимент: Ореховая, Золотая рыбка, Фантазия, Марципан и др.

Карамель с прохладительными начинками — начинку приготовляют растиранием сахарной пудры с кокосовым маслом с добавлением мятного масла в качестве ароматизатора и пищевых кислот.

Ассортимент: Полярная, Снежок, Прохладительная и др.

Карамель со сбивными начинками — сахаро-паточный сироп сбивают с яичными белками; в сироп добавляют красители, спирт, вино, фрукты, ягоды, пищевые кислоты.

Ассортимент: Лакомка, Янтарь и др.

Изготовляется карамель с желейными начинками, шоколадными, кукурузными, с двойными начинками.

Мягкая карамель состоит из начинки, карамельной оболочки и слоя шоколадной глазури. Начинка карамели имеет повышенную влажность, влага из начинки проникает в оболочку и делает ее мягкой.

Ассортимент неглазированной мягкой карамели: Цитрусовая, Дружба и др.; глазированной шоколадом — Московская, Волжанка, Бабаевская и др.

Лечебная карамель выпускается леденцовой и с начинкой, карамель добавляют ментол, морскую капусту, эвкалиптовое или анисовое масло, йодистый калий. Витаминизированная карамель выпускается с начинками и леденцовая, в карамель добавляют витамины С и В1 (Спортивная, Звездочка, Березка и др.).

Сырье, используемое в производстве.

В качестве сырья для производства карамели используют сахар-песок, крахмальную патоку, а также фруктово-ягодные заготовки, молочные продукты, жиры, какао-продукты, ореховые ядра, пищевые кислоты, эссенции, красители и др.

Сырье принимают в цех с анализом химической лаборатории. Перед пуском в производство оно проходит органолептическую проверку.

Сырье освобождают от тары при следующих условиях.
Мешки с сахаром, ядрами и другими сыпучими материалами предварительно очищают щеткой и аккуратно вспарывают по шву. Концы и обрывы шпагата удаляют и собирают в специальный сборник. Остатки сахара и другого сырья удаляют легким встряхиванием опорожненных мешков с их внутренней поверхности в вывернутом виде, швом вверх.
Бочки с сырьем перед направлением в производственные цехи или перед освобождением от содержимого зачищаются с поверхности и обмываются водой, особенно днище и уторы. При вскрытии бочек необходимо следить, чтобы в сырье не попали частицы дерева, гвозди и другие посторонние предметы.
Сырье удаляют из тары в специально отведенном месте, изолированном от производственных участков. При этом следят, чтобы в него не попали посторонние предметы. Тара с орехами подается в цех только в зачищенном виде и в количестве не более суточной потребности. Освобождающаяся тара немедленно удаляется из помещения.
Металлические банки с сырьем перед вскрытием обмывают теплой водой и насухо вытирают. Они вскрываются специальным ножом и при этом следят, чтобы в сырье не попали кусочки металла.
Сырье в стеклянной таре вынимают из ящиков в специально отведенном месте, изолированном от производственных участков. При вскрытии ящиков осматриваются все бутылки, удаляются разбитые, треснутые. Целые, неповрежденные бутылки обмывают и насухо вытирают, после чего передают на вскрытие, соблюдая все предосторожности, чтобы не повредить краев горлышка бутылей и не допустить попадания в сырье стекла и других посторонних предметов.
Твердые жиры при распаковке тщательно осматривают и в случае загрязнения поверхности или наличия плесени зачищают с удалением загрязненного слоя.
Яйца, предназначенные для производства, промывают чистой водой для удаления грязи, подвергают дезинфикации с вторичным промыванием водой. При выбивке яиц принимаются меры против попадания скорлупы в выбитые яйца.
Замороженный меланж предварительно оттаивают.
Все сырье и сиропы освобождают от механических примесей, для чего сыпучие виды просеивают, а жидкие виды, или сырье используемое в производстве в виде густых растворов, фильтруют или протирают. В качестве просеивающих и фильтрующих материалов применяются: металлическая проволочная сетка, металлическая штампованная сетка, специальная шелковая ткань для сит, марля и полотно.
Патоку и мед перед фильтрацией предварительно подогревают для снижения их вязкости до температуры 40-450С. Твердые жиры фильтруются в растопленном виде. Сухой яичный порошок перемешивается с водой. Фруктово-ягодные пюре и пульпа, поступающие в бочковой таре, должны пропускаться через протирочную машину или протираться вручную на решетках. Фруктово-ягодные заготовки густой консистенции протираются через сито после предварительного разбавления их сахарным сиропом и подогрева. Глазировочные машины оборудованы стаканчатыми фильтрами (для фильтрации глазури).

Технология производства карамели.

Технологический процесс производства карамели включает следующие стадии(рис.1): приготовление сиропа и карамельной массы, охлаждение и обработка карамельной массы, приготовление карамельных начинок, формование карамели, завертывание или отделка поверхности карамели, упаковывание.

Приготовление карамельного сиропа. Карамельные сиропы представляют собой сахаропаточные или сахароинвертные растворы с содержанием воды не выше 16% и редуцирующих сахаров не более 14%. Патока или инвертный сироп вводятся в сахарный сироп как антикристаллизатор, так как при уваривании из образующегося раствора выделяются кристаллы сахара. Введение патоки или инвертного сиропа приводит к снижению растворимости сахарозы с одновременным увеличением общего суммарного количества растворенных сахаров, что позволяет уварить такую смесь до содержания воды 1–3% без кристаллизации. Кроме того, содержащиеся в патоке декстрины значительно повышают вязкость раствора, что также замедляет процесс кристаллизации. Приготовление карамельных сиропов производится периодическим или поточно-механизированным способом.

Наиболее распространен поточно-механизированный способ приготовления карамельного сиропа под давлением, сокращающий продолжительность процесса растворения. Этим способом получают сироп на универсальной сироповарочной станции.

Вода

Сахар

Патока

Приготовление Карамельного сиропа

Фильтрование

Уваривание карамельного сиропа

Выгрузка карамельной массы

Охлаждение

Краситель

Эссенция

Кислота

Проминка

Образование карамельного батона

Начинка

Калибрование карамельного жгута

Формование карамели

Охлаждение

Завертывание

Фасование

Упаковывание

Глянцевание

Вытягивание

Рис. 1. Технологический процесс приготовления карамели.

Приготовление карамельной массы. Карамельная масса – это аморфная масса, полученная увариванием карамельного сиропа до содержания сухих веществ в пределах 96–99%.

Для получения карамельной массы используют в основном змеевиковые вакуум-аппараты.

В последнее время для получения карамельной массы используют варочные аппараты пленочного типа, что позволяет существенно сократить продолжительность процесса.

Пленочный аппарат представляет собой вертикальный цилиндрический сосуд с вращающимся внутри ротором. На лопасти ротора подается насосом карамельный сироп, который равномерно распределяется по греющей внутренней поверхности аппарата, образуя пленку толщиной до 1 мм, уваривается и стекает из аппарата. Продолжительность уваривания составляет 15–20 с.

Приготовление начинок. Начинки, используемые в карамельном производстве, не должны портиться при хранении, поэтому содержание сахара в них должно быть не ниже 70%. Для предотвращения кристаллизации сахарозы в начинку вводят антикристаллизаторы (патоку или инвертный сироп). Начинки не должны включать скоропортящихся, способных к быстрому прогорканию жиров, не должны взаимодействовать с карамельной массой и растворять ее. Консистенция начинки должна быть достаточной вязкости.

Фруктово-ягодные начинки получают увариванием плодовой мякоти с сахаром и патокой. Процесс включает подготовку сырья, дозирование, смешивание основных компонентов и их уваривание. Подготовка фруктово-ягодного сырья заключается в десульфитации (шпарке) заготовок паром для удаления сернистого газа (консерванта) с последующей протиркой массы на протирочных машинах с целью отделения плодовой мякоти. Протертое сырье смешивают с сиропом, который получают растворением санитарно-доброкачественных отходов производства, а затем уваривают в змеевиковых варочных колонках или аппаратах периодического действия. Доля сухих веществ в начинке составляет 81–84%.

Ликерные начинки получают путем уваривания сахаропаточного сиропа до содержания в нем сухих веществ не более 84–87% с введением в охлажденную до 70ºС массу смеси, содержащей алкоголь или алкогольные напитки, кислоту, эссенцию, краску и др.

Помадная начинка представляет собой мелкокристаллическую массу, находящуюся в насыщенном сахаропаточном сиропе. Ее получают путем сбивания с одновременным охлаждением сахаропаточного сиропа, содержащего не более 30% патоки от массы сахара в сиропе. Содержание сухих веществ в начинке должно составлять не менее 90%.

Масляно-сахарные (прохладительные) начинки получают путем смешивания сахарной пудры с кокосовым маслом и кристаллической глюкозой. Замена части сахара глюкозой увеличивает «охлаждающий» вкус. Содержание сухих веществ в начинке должно быть не менее 96,5%.

Шоколадно-ореховая начинка представляет собой массу, полученную смешиванием растертых ореховых ядер, какао тертого, кокосового или какао-масла и сахарной пудры.

Содержание сухих веществ должно быть не менее 97,5%.

Обработка карамельной массы и формование карамели. Перед формованием карамельную массу подвергают охлаждению с одновременным окрашиванием, ароматизацией и подкислением, затем ее проминают или вытягивают.

Выходящая из змеевиковой варочной колонки карамельная масса подается на охлаждающую машину, где быстро охлаждается до температуры 80–90ºС, при которой приобретает пластичные свойства. В процессе охлаждения в карамельную массу вводят пищевую кислоту, эссенцию и раствор красителя. Продолжительность обработки карамельной массы на охлаждающей машине составляет 20–25 с. Для получения прозрачной карамели карамельную массу после охлаждения направляют на проминку в специальные проминальные машины. Цель проминки – равномерное распределение в массе введенных компонентов, а также удаление крупных воздушных пузырьков. Процесс проминки заключается в многократном перевертывании и разминании карамельного пласта.

При изготовлении карамели с непрозрачной оболочкой карамельную массу после охлаждения подвергают вытягиванию с многократным складыванием на специальных тянульных машинах. Масса насыщается воздухом, теряет прозрачность и приобретает красивый шелковистый блеск. Одновременно в ней распределяются введенные добавки.

Подготовленная таким образом масса поступает в карамелеобкаточную машину, состоящую из корытообразного корпуса, внутри которого вращаются шесть рифленых конических веретен. В этой машине карамельной массе придается форма усеченного конуса (батона). Для получения карамели с начинкой на машине устанавливается начинконаполнитель, с помощью которого внутрь карамельного батона непрерывно закачивается начинка. Начинки должны иметь строго определенную температуру, поэтому их предварительно выдерживают в темперирующих машинах и перед перекачиванием в начинко-наполнитель в них вводят ароматизирующие и вкусовые добавки. Заполнение карамельного батона густыми начинками (ореховые, шоколадные) производится при помощи специальных мембранных насосов или шнека.

С целью получения карамельного жгута определенного диаметра батон пропускают через жгутовытягиватель, который состоит из трех пар вертикально установленных роликов.

Каждая пара роликов образует отверстие, диаметр которого уменьшается по ходу движения жгута. Жгутовытягиватель вытягивает карамельный жгут из карамелеобкаточной машины,калибрует жгут до определенного диаметра и подает его в формовочную машину. При прохождении через машины температура карамельной массы должна достигать 70–80ºС.

Для разделения карамельного жгута на отдельные карамельки и придания им определенной формы применяют различные способы формования, наиболее распространенным из которых является формование на цепных машинах. У этих машин рабочим органом служат цепи с укрепленными на них специальными ножами. Цепи могут быть режущими –для формования карамели типа подушечка, штампующими – для формования карамели разнообразной формы с рельефным рисунком на поверхности.

Цепная карамелережущая машина состоит из двух цепей с ножами. Кромки ножей верхней и нижней цепей совпадают, а зазор между цепями имеет форму клина, что обусловливает постепенное разрезание карамельного жгута.

На карамелештампующих машинах в верхней цепи смонтированы пуансоны, придающие карамели определенные форму и рисунок. После формования на этих машинах образуются цепочки карамелек, соединенных перемычками.

Затем карамель охлаждается с целью перевода ее из пластичного состояния в твердое. За всеми формующими машинами следуют охлаждающие устройства, обеспечивающие снижение температуры карамели до 35–45ºС. В настоящее время для окончательного охлаждения карамели используется специальный аппарат АОК, в котором отвод теплоты осуществляется радиационно-конвективным способом, что позволяет значительно сократить время охлаждения. Воздух для конвективного охлаждения подается сверху вниз через сопловые насадки, обдувает карамель и направляется на повторное охлаждение. Радиационный отвод теплоты проводится с помощью охлаждающих поверхностей, расположенных на расстоянии 20–100 мм от карамели.

Для защиты поверхности карамели от увлажнения вследствие ее гигроскопичности карамель завертывают или фасуют в герметичную тару. Для защиты поверхности карамель обрабатывают различными способами: глянцеванием (покрытием слоем воскожировой смеси) или дражированием (нанесением слоя сахарной пудры с последующим покрытием слоем жировой смеси, обсыпкой сахаром-песком и др.).

Карамель завертывают на быстроходных автоматах и полуавтоматах различной конструкции. Завернутую карамель и карамель с защитной обработкой поверхности, расфасованную в мелкую тару, упаковывают в ящики деревянные или из гофрированного картона. Карамель следует хранить в чистых, сухих, хорошо проветриваемых складах при температуре не выше 18ºС и при относительной влажности воздуха не более 75%.

Из доброкачественных отходов карамельного производства изготавливают сиропы, используемые при приготовлении отдельных видов начинок. Карамельная крошка от разрушенных перемычек, которая образуется в охлаждающих агрегатах, используется для приготовления инвертного сиропа.

Требования, предъявляемые к качеству карамели.

Качество карамельных изделий оценивается следующими показателями:

— пищевой и биологической ценностью;

— органолептическими;

— безопасности.

Характеристика карамели ГОСТ 6477-88 «Карамель общие технические условия»

Органолептические показатели Представлены в таблице 1:

Наименование показателя

Этикетка и подвертка в карамели завернутой должны быть без разрыва, плотно облегающие изделие и не должны прилипать к поверхности.

Физико-химические показатели:

В карамельных изделиях нормируются влажность, кислотность, редуцирующие сахара, массовая доля начинки, глазури, массовая доля сахара, отделившегося от оболочки (или другого отделочного материала) в карамели с защитной обработкой, массовая доля общей сернистой кислоты в карамели с фруктово-ягодными начинками и массовая доля золы, нерастворимой в 10%-м растворе соляной кислоты. Данные показатели должны соответствовать установленным требованиям (табл. 2)

Наименование показателя

Таблица 2. Физико-химические показатели карамельных изделий

На качество карамели значительно влияют консистенция и однородность начинки. Дефекты консистенции начинок: жидких — засахаривание, чрезмерная вязкость; помадных — наличие крупных кристаллов, ухудшающихконсистенцию, ореховых и марципановых — недостаточное растирание массы и др. Соотношение начинки и оболочки влияет на вкусовые достоинства и пищевую ценность карамели. Начинка более ценна, чем сама карамельная масса. Норма содержания начинки установлены в зависимости от размера карамели: в более крупной — до 100 шт. — в 1 кг на долю начинки должно приходиться не менее 33%, в мелкой — более 200 шт. — в 1 кг — не менее 17%.

Влажность карамельной массы должна быть не более 3 — 4%, массовая доля редуцирующих веществ — не более 22 — 23%, для изделий с лактозой — не более 32%. При более высоком содержании редуцирующих веществ снимается стойкость карамели при хранении, она легко поглощает влагу, становится мягкой и растекается.

Показатели безопасности:

Показатели безопасности должны соответствовать нормам СанПиН 2.3.2.560-96, СанПиН 1923-78 по уровню содержания токсичных элементов, микотоксинов, радионуклидов, а также по микробиологическим показателям нормам МБТ (табл. 3).

Показатель

Таблица 3. Допустимые уровни содержания токсичных элементов, микотоксинов, радионуклидов в карамельных изделиях (по МБТ)

Экспертиза карамели.

Для контроля качества карамельных изделий, производят отбор проб партий карамели в соответствии с ГОСТ 5897-90 проводят органолептическую оценку, определение влажности — ГОСТ 5900-73, кислотности — ГОСТ 5898-87, массовой доли золы — ГОСТ 5901-87, токсичных элементов — ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86, ГОСТ 26931-86, ГОСТ 26932-86, ГОСТ 26933-86, ГОСТ 26934-86.

Органолептическая оценка качества карамели. Оценивают качество карамельной массы собственного приготовления и карамельных изделий фабричного производства (не менее пяти штук каждого вида, при анализе карамели с начинкой массу аккуратно снимают ножом, не допуская попадания начинки).

Вкус и аромат карамели — явно выраженные, характерные для данного наименования ее.

Структура и консистенция леденцовой карамели — аморфная, стекловидная, хрупкая.

Цвет и внешний вид. Интенсивность окраски отдельных карамелек должна быть одинаковой, без пятен, а поверхность сухая, не липкая.

Влажность карамели в соответствии со стандартом определяют рефрактометрически.

Рефрактометрия — определение показателя преломления светового луча при переходе его из среды с одной плотностью в среду с другой плотностью.

Техника определения влажности следующая. Во взвешенную бюксу с крышкой отвешивают 5 г тщательно измельченной карамели с точностью до 0,01 г и приливают мерным цилиндром 5 мл дистиллированной воды. Навеску растворяют при подогревании на водяной бане при температуре 60…70 °С, раствор охлаждают, бюксу закрывают крышкой и взвешивают с точностью до 0,01 г. Две капли раствора карамели с помощью стеклянной палочки помещают на нижнюю призму рефрактометра и определяют содержание сухих веществ.

Проводят не менее трех отсчетов и определяют среднее арифметическое.

Сухие вещества патоки завышают рефрактометрический показатель содержания сухих веществ в карамели, поэтому вычисленный процент сухих веществ уменьшают на 0,85 %.

Согласно стандарту влажность карамельной массы не должна превышать 3 %, кроме карамели «Взлетная» — не более 2, 5 % и карамельной массы для карамели молочной — не более 3,5 %.

Кислотность. Для придания карамели приятного кислого вкуса в карамельную массу вводят кислоты — лимонную, винно-каменную или яблочную. Стандарт предусматривает минимально допустимые нормы кислотности карамели. Кислотность определяют методом титрования и выражают в градусах — количество миллилитров 1 н раствора щелочи, пошедшее на нейтрализацию кислоты в 100 г карамели.

Навеску в 5 г тонко измельченной карамели, взвешивают с точностью до 0,01 г, помешают в коническую колбу, приливают 50 мл дистиллированной воды с температурой 60…70 °С, перемешивают, охлаждают до комнатной температуры, приливают 50 мл воды, прибавляют 2 — 3 капли фенолфталеина и, не обращая внимание на незначительный осадок, титруют 0,1 н раствором гидроокиси натрия до появления бледно-розового окрашивания, не исчезающего в течение 1 мин.

В завернутых изделиях определяют состояние упаковки и завертки. Особое внимание обращают на герметичность упаковки и плотность облегания карамели подверткой или этикеткой. При наличии развернутых и полуразвернутых изделий определяют их содержание по массе.

Форму и поверхность изделий осматривают при хорошем освещении. Обращают внимание на наличие битых и деформированных изделий, трещин и открытых швов, наличие комков. Отмечают, сухая карамель или липкая по состоянию поверхности.

Визуально также осматривают выраженность окраски, ее равномерность, а для обсыпных видов — качество обсыпки. Окраска может быть однотонной или состоять из нескольких цветов (полоски, жилки, смесь и др.). Вкус и аромат карамельных изделий определяют опробованием. Отмечают выраженность вкуса, не имеют ли изделия неприятных или посторонних привкусов и запахов, чрезмерно резкого запаха и вкуса эссенций.

Количество начинки в карамели определяют весовым методом или косвенным. Весовой метод применяют для изделий, которые могут быть легко разделены на составные части, он основан на взвешивании составных частей, тщательно отделенных друг от друга.

Список литературы

  1. ГОСТ 5897-90 «Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей качества, размеров, массы нетто и составных частей»

  2. ГОСТ5900-73″Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ»

  3. ГОСТ6477-88″Карамель. Общие технические условия»
    ГОСТ 5898-87«Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности»
    ГОСТ 5901-87«Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли золы и металломагнитной примеси».

  4. ГОСТ 26929-86»Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения токсичных элементов.»

Характеристика

Вкус и запах

Соответствующие данному наименованию, без постороннего привкуса и запаха. Карамель, содержащая жир, не должна иметь салистого, прогорклого или иного неприятного привкуса.

Фруктово-ягодные начинки не должны иметь подгорелого привкуса.

Цвет

Свойственный данному наименованию карамели.

Окраска равномерная.

Поверхность

Сухая, без трещин, вкраплений, гладкая или с четким рисунком.

Не допускаются открытые швы и следы начинки на поверхности.

Открытая карамель не должна слипаться в комки.

Для карамели, изготовленной на формующее-заверточных и ротационно-формующих машинах, и для карамели с начинками, переслоенными карамельной массой, допускается неясность рисунка, небольшие трещины и сколы краев, а для карамели с начинкой незакрытое карамельной оболочкой место среза.

Карамель, глазированная шоколадной глазурью, должна быть блестящей, без жирового и сахарного поседения.

Допускается незначительное просвечивание корпуса с донышка карамели и повреждения поверхности при выработке глазированной карамели.

В карамели с морской капустой допускаются включения частиц порошка морской капусты.

Форма

Соответствующая данному виду изделий без деформации и перекоса шва.

Для карамели, изготовленной на формующе-заверточных машинах, допускается небольшая деформация и неровный срез.

Норма

1

2

Влажность карамельной массы (полуфабриката), %, не более

3,0

кроме

карамельной массы для карамели молочной и с начинкой, переслоенной карамельной массой, %, не более

3,5

карамельной массы для карамели, вырабатываемой на формующе-заверточных и ротационно-формующих машинах, и карамели леденцовой фигурной, %, не более

4,0

Массовая доля редуцирующих веществ в карамельной массе, %, не более

в неподкисленной

20,0

с введением 0,6% кислоты

22,0

более 0,6% и при работе на установках без вакуумного уваривания (кроме карамели для экспорта)

23,0

изготовляемой с лактозой

32,0

Кислотность подкисляемой карамели в пересчете на лимонную кислоту, град., не менее:

леденцовой:

с введением кислоты до 0,6%

7,1

до 1,0%

10,0

до 1,5%

16,0

карамели витаминизированной

20,0

карамели «Взлетная»

26,0

карамели неглазированной с фруктово-ягодными и помадными начинками:

с введением кислоты до 0,4%

3,0

до 0,8%

6,0

до 1,0%

9,0

карамели с масляно-сахарными начинками

7,1

карамели «Снежинка в сахаре», «Помадная в сахаре», «Кокосовый орех»

2,0

Влажность начинки

В соответствии с утвержденными рецептами

Массовая доля начинки в карамели, %:

в завернутой карамели с помадными, марципановыми, ореховыми, шоколадно-ореховыми начинками и начинками из зерновых, бобовых и масличных культур, с содержанием штук в 1 кг:

до 120

33,0

от 121 до 160

31,0

от 161 до 190

30,0

от 191 и более

25,0

в карамели с начинками двойными и переслоенными карамельной массой, с содержанием штук в 1 кг:

до 120

32,0

от 121 до 160

30,0

от 161 до 190

29,0

от 191 и более

25,0

в завернутой карамели с и начинками, кроме перечисленных выше, с содержанием штук в 1 кг:

до 100

33,0

от 101 до 120

31,0

от 121 до 150

29,0

от 151 до 200

28,0

от 201 и более

23,0

в завернутой карамели, изготовленной на ротационных карамелеформующих машинах, с содержанием штук в 1 кг:

до 100

27,0

от 101 до 120

26,0

от 121 до 150

25,0

от 151 до 200

22,0

от 201 и более

17,0

в карамели, глазированной шоколадной и жировой глазурью

21,0

Массовая доля начинки, %

в мягкой карамели, глазированной шоколадной глазурью

23,0

в карамели открытой с содержанием штук в 1 г:

до 220

25,0

от 221 и более

20,0

в завернутой карамели, изготовленной способом поштучного формования

22,0

Массовая доля глазури, %

В соответствии с утвержденными рецептами с предельным отклонением 2,0%

Массовая доля сахара, отделившегося от оболочки, или другого отделочного материала в открытой карамели со специальной защитной обработкой, %, не более

2,0

Массовая доля общей сернистой кислоты в карамели с фруктово-ягодными начинками, %, не более

0,01

Массовая доля золы, нерастворимой в 10%-ном растворе соляной кислоты, %, не более

0,2

Массовая доля йода в карамели с морской капустой, % (мк/кг), не менее

20,0 — 10-4 (20,0)

Допустимый уровень, мг/кг, не более

Токсичные элементы

свинец

1,0

мышьяк

1,0

кадмий

0,1

ртуть

0,01

медь

15,0

цинк

50,0

Микотоксины

афлатоксин В1

0,005 (контроль по сырью только для изделий, содержащих орехи)

Пестициды

устанавливаются по основному компоненту как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых пестицидов

Контроль по сырью

Радионуклиды

цезий-137

140 Бк/кг

стронций-90

100 Бк/кг

Идеи для бизнеса: производство карамели

Сладости – одна из тех вещей, которые приносят нам удовольствие. Редко можно встретить человека, который вообще не любит сладкое. Сладкой продукции очень много, и каждый может найти то, что ему по вкусу. Да, некоторые люди не употребляют продукцию кондитерского производства по показаниям состояния здоровья, либо потому что следят за фигурой. Но это вовсе не значит, что они её не любят!

Одна из самых популярных сладостей – это карамель. Посоревноваться с ней за звания самой востребованной вкусности может только шоколад. Почему карамель сейчас настолько популярна? Возможно, это связано с тем, что еще в советские времена карамельные конфеты были единственными, которые могли купить среднестатистические советские жители. Хорошо это или нет – мнения могут быть разные. Однако, сейчас производство карамели находится на довольно высоко уровне. Для кого-то карамель – это вкус детства, для кого-то – просто недорогая сладость.

Карамельная продукция — это вид конфет, который состоит из трех ингредиентов – воды, сахара и инвертного сиропа. Эти компоненты смешиваются и путем варения при высокой температуре доводятся до состояния тягучей массы.

Однако, эти компоненты не всегда являются единственными в изготовлении карамели. Иногда, в целях экономии на сырье, вместо инвертного сиропа используют крахмальную патоку. При таком производстве на выходе получаются конфеты, с так называемыми, кристаллами сахара на поверхности. Конечно, такая продукция не является качественной. Поэтому, пытаясь сэкономить на сырье, вы нанесете только вред своему бизнесу.

Как получить инвертный сироп? Такой сироп образуется с помощью расщепления раствора сахара кислотой (уксусной, соляной или лимонной). Сам процесс инверсии представляет собой распад сахарозы на фруктозу и глюкозу. Так мы получаем карамельную массу, которую остается только сформировать, поделить на порции и упаковать.

Типы карамели

 

1. Леденцовая карамель. Это самый обычный вид карамели, и изготовляется он очень простым способом. Необходимое сырье для производства карамели по этой технологии – только карамельная масса (речь о которой шла выше). Можно также использовать дополнительные составляющие – различные ароматизаторы, цветовые красители, вкусовые добавки и прочее. При изготовлении леденцовой карамели производители должны включать фантазию на полную, и создавать карамельные конфеты разных вкусов, расцветок, форм и так далее.

2. Карамель с различными начинками. Это та же самая леденцовая карамель, только внутри она имеет пустое пространство, которое может быть заполнено всевозможной начинкой – джемом, шоколадом, ореховым или фруктовым кремом, медом, мармеладом. Используйте не только стандартные начинки, но и необычные – такие, которые раньше никто не использовал.

Помимо вышеперечисленных видов карамели, существует еще несколько. Их производство осуществляется по несколько иным технологиям. Речь идет о такой карамели, как лечебная (против простудных заболеваний, продается в аптеках), молочная (например, популярные конфеты «Коровка»), карамель в шоколаде (была очень популярна среди потребителей 10-15 лет назад).

Технология производства карамели

Весь процесс изготовления карамели состоит из нескольких стадий:

  • Приготовление инвертного сиропа. Как уже говорилось раньше, лучше использовать именно сироп, а не крахмальную патоку.
  • Смешивание всех компонентов (включая все ароматизаторы, добавки и так далее). Получаем карамельную массу.
  • Охлаждение полученной массы до примерно 85 градусов.
  • Приготовление начинок (если они предусматриваются в конечном продукте).
  • Придание конфетам нужной формы, заливка начинок.
  • Процесс затвердевания карамели.
  • Упаковка продукта и отправление на склад.

Конечно, чтобы проделать все этапы технологического процесса, необходимо иметь специальное оборудование для производства карамели.

Автоматизированная линия для производства карамели включает в себя такие элементы:

  • Баки.
  • Варочные колонки.
  • Дозаторы.
  • Карамелеобкаточная машина.
  • Карамелештампующая машина.
  • Охлаждающий конвейер.
  • Начинконаполнитель.
  • Смесители.
  • Упаковочная машина.
  • Фасовочная машина.
  • Щиты управления.

Линии разных производителей могут включать в себя разные виды оборудования. Используя такие автоматизированные линии, вы сможете наладить производство карамели с минимальным участием в нем человеческого труда.

Стоимость линий для производства карамели довольно высока, однако вы в дальнейшем будете экономить на заработной плате сотрудникам, так как их потребуется совсем немного.

Помещение для завода по производству карамели

Конечно, чтобы разместить всё оборудование, нужно довольно большое просторное помещение – около 400 метров квадратных или даже больше. Место расположения завода может быть абсолютно любым. Искать удобное для клиентов расположение не нужно, ведь они будут покупать вашу продукцию непосредственно в точках продажи – в магазинах, киосках, рынках.

Как хранить карамель, как выбрать, классификация, виды начинок

Карамель – недорогие конфеты, изготовленные преимущественно из сахара с добавлением воды и патоки. Такой же состав ингредиентов присутствует во всем известных леденцах. Но в отличие от пористой карамели, они имеют более плотную структуру. Каким должно быть хранение карамели, вроде знают все, но тем не менее, даже такие незамысловатые конфеты должны находиться в определенных условиях. Давайте разбираться.

Как выбрать

Классическая карамель на основе натуральных продуктов – наиболее безвредный вид конфет. Ее цвет варьируется от белого до кремового или коричневого, если в составе сладости присутствует какао.

Яркие розовые, зеленые, голубые оттенки кондитерских изделий всегда указывают на использование красителей. А это уже не является хорошим признаком, даже если производитель уверяет, что они натуральные.

Начинка такого рода конфет также не всегда бывает полностью натуральной, традиционной. Наиболее нейтральными считаются:

  • разные фруктовые (ягодные) пюре,
  • абрикосовый джем,
  • марципановая,
  • ореховая или орехово — шоколадная паста.

Карамель, изготовленная на кондитерской фабрике с современным оборудованием, имеет четкую форму с ровным герметичным швом.

Свежие конфеты не имеют трещин и расслоений, при этом их окраска должна быть равномерной и соответствовать заявленному на этикетке виду продукции.

Вкусовые качества также должны указывать на определенное наименование кондитерских изделий без присутствия постороннего привкуса и аромата.

Конфеты без оберток должны обрабатываться защитным составом, который не позволит им слипаться при незначительном повышении температуры хранения. Но даже если происходит небольшое склеивание, при встряхивании сладость должна разъединяться и приобретать исходный вид.

Если срок и условия хранения карамели были нарушены, она может склеиваться, образуя комки. При этом ее наполнитель приобретает неприятный специфический вкусовой оттенок.

Требования к качеству карамели

Согласно требованиям стандарта учитываются влажность карамельной массы и начинок, реду­цирующие вещества в карамельной массе, кислотность. Со­держание жира в начинках ореховых составляет не менее 20%, марципановых — не менее 7, прохладительных — не ме­нее 29%; кислотность в карамели неглазированной — не ме­нее 5,7°, в карамели с фруктово-ягодными и помадными на­чинками, в леденцовой и с прохладительными начинками — не менее 7,1°, в карамели Снежинка —2,1°.

Стандартом учитывается количество начинки к массе готовой продукции: в завернутой карамели — от 23 до 33%; в открытой (незавернутой), глазированной шокола­дом,— от 14 до 23%. Чем мельче карамель, тем относительно меньше в ней содержится начинки. Глазури в карамели должно быть не менее 22% к массе готовой продукции. Количество осыпавшегося отделочного материала более 3% дает право перевести карамель в брак.

Органолептическими показателями качества карамели являются форма, поверхность, цвет, вкус и аромат, консистен­ция начинки в готовой карамели. Специфичными в органо­лептической оценке карамели являются ее форма и поверх­ность. Форма карамели должна быть правильная, поверх­ность— сухая, нелипкая, с равномерным распределением слоя обсыпки в обсыпной и гладкая, блестящая — в дражированной и глянцованной карамели, рисунок должен быть четким.

Этикетка — красочная, плотно облегает карамель, неразвер­нутая. Нарушения в технологии, в рецептуре приводят к появле­нию производственного брака. Высокая температура (выше 70°) и влажность, низкая вязкость начинки приводят к обра­зованию открытых швов в карамели.

Переохлажденная, пере­тянутая, с наличием пузырьков воздуха карамельная масса на формовании образует трещины на поверхности карамелек. Переохлаждению поверхности карамели и образованию трещин также способствует слишком низкая температура ох­лаждающего воздуха.

Высокая температура карамельной мас­сы на формовании способствует искривлению формы, обра­зованию нечеткого рисунка карамели. Ненадлежащая регули­ровка формующих цепей приводит к образованию заусениц, рубцов и искривлений рисунка, отбитых углов и кусков кара­мели.

Имеют место такие дефекты, как начинка с грубыми, плохо протертыми частицами мякоти, с горьким привкусом от подгоревшего пюре, деформация карамели, трещины, лип­кость, большое количество крошки, развернутая, парафини­рованная этикетка с неприятным запахом, отсутствие глянца на глянцованной карамели и др.

Недопустимыми пороками карамели являются наличие в партии изделий, слипшихся в комки, раздавленных, с посторонним привкусом, с неравно­мерным распределением начинки или совсем без начинки. Недопустимо для упаковки карамели использовать сырые ящики.

Срок хранения

Как и сколько хранить карамель, изготовленную по стандартным технологиям? Довольно долго, но когда под оберткой появится жидкость – конфеты, скорее всего, слишком старые и не пригодные к употреблению. В целом срок годности карамели зависит от ее вида и присутствия (состава) начинки:

  • конфеты с фруктово – ягодным, медовым, помадным наполнителем – до 6 месяцев;
  • разные виды леденцовой карамели – более 6 месяцев;
  • конфеты, имеющие орехово – шоколадный наполнитель, глазурованные – около 4 месяцев;
  • карамель, покрытая глазурью на жировой основе – до 1 месяца;
  • фигурные конфеты и изделия типа «соломка» — 2 недели;
  • мягкие и полутвердые виды карамели – 1,5 месяца.

Факторы влияния на сроки хранения

Стандартный период сохранения первоначального качества соленой карамели примерно полгода со дня ее изготовления. Это зависит от вида и внутреннего наполнения конфет. Технологический процесс приготовления сладкого лакомства включает определенные условия, обеспечивающие высокую устойчивость карамельной массы. К основным факторам, влияющим на длительное хранение изделия, относятся:

  1. Место.
  2. Температура.
  3. Влажность окружающего воздуха.
  4. Освещенность.
  5. Попадание солнечных лучей.
  6. Внешние воздействия.

Классификация видов лакомства зависит от способов ее приготовления и делится на несколько видов:

  • Леденцовые.
  • Молочные.
  • Мягкие и полутвердые.
  • Лечебные.

Каждый тип может быть изготовлен в определенной форме, с покрытием и без него, в виде фигурок, таблеток и тюбиков. Карамельные леденцы хранятся очень долго, при температуре не выше 25°С. Все качества при этом режиме сохраняются в течение одного года.

Условия хранения

Хранение карамели должно происходить в закрытом от света, прохладном месте. Рядом с конфетами нельзя держать продукты и вещества с резким запахом.

Вы всегда следуете правильному хранению продуктов/лекарств и их товарному соседству?

Да, конечно, это очень важно, чтобы потом не тратиться на здоровье.

50.35%

Не особо, потому что ничего такого кроме сходить в туалет не будет.

26.24%

Смотрю по внешнему виду и если что использую после термической обработки.

23.4%

Проголосовало: 141

Температура хранения карамели составляет +15°С — +18°С при влажности 75%. С учетом повышенной гигроскопичности данного продукта, его следует держать в герметично закрытых, влагонепроницаемых упаковках. Хранение конфет без упаковки в сырых помещениях приводит к их быстрому увлажнениюПосле этого они склеиваются между собой и теряют товарный вид.

Как понять что конфеты испорчены?

Как выбирать конфеты в магазине:

  • на витрине в первых рядах продавцы стараются выложить товар с истекающим сроком хранения или уже просроченный;
  • свежие конфеты ставят вглубь полок и стеллажей;
  • не стоит покупать продукцию, если поверх фабричной маркировки с датой годности наклеена еще и магазинная;
  • при выборе сладостей на развес или в промышленной упаковке, предпочтение лучше отдать вторым;
  • с осторожностью приобретать акционные товары, часто при покупке в подарок предлагается просроченная продукция.

Как определить, испорченны ли конфеты:

Домашние сладости

То, сколько можно хранить домашнюю карамель, будет зависеть от ее состава и способа приготовления.

Если продукт состоит из сахара и любого естественного красителя на основе сока ягод, какао, цитрусовых и т. д., его можно держать в холодильнике, в плотно закрытом контейнере.

Горячую массу разливают по чистым сухим емкостям, плотно закрывают и оставляют на столе до полного остывания. После этого продукт отправляют на полку холодильника, где он окончательно загустеет.

Хранение домашней карамели в холодильнике может продолжаться до 2 месяцев. А разогреть ее для дальнейшего использования возможно посредством водяной бани или микроволновки.

Карамель – недорогие конфеты, изготовленные преимущественно из сахара с добавлением воды и патоки. Такой же состав ингредиентов присутствует во всем известных леденцах. Но в отличие от пористой карамели, они имеют более плотную структуру. Каким должно быть хранение карамели, вроде знают все, но тем не менее, даже такие незамысловатые конфеты должны находиться в определенных условиях. Давайте разбираться.

Пошаговый рецепт приготовления

Перед нами все необхдимые продукты (это я воображаю)

Молоко, свежее, вкусное и непременно белое, выливаем в кастрюлю, чан или любую другую посудину, пригодную для варки карамели. Я использую большой тяжелый чан, варила и в обычной кастрюле, разницы не ощутила, так что не переживайте. На огонь не ставим.

Пока молоко ждет своей очереди, займемся сахаром. А именно: растапливаем его в сковороде, БЕЗ добавления воды, на среднем огне, помешивая (с того момента, когда края сахара немного потемнеют). Непременно следим за тем, чтобы сахар не горел, горелки нам ни к чему. Ах, да, лучше растапливать сахар по одному стакану, не больше. Растопили стакан (в смысле, сахара) — вылили, снова растопили — вылили.

Сахара. Или как приручить карамель.

Как часто вы собирались готовить карамель, но бросали эту затею на пол пути? Сколько раз огромное количество сахара отправлялось в мусорное ведро? Сколько раз вы отчаянно наблюдали за тем, как в гладкой красивой смеси, появляются ненавистные кристаллики? Пора с этим покончить и до конца разобраться в чём тут дело.

Карамель – пластичная или твёрдая масса, получаемая в результате нагревания сахара или уваривания сахарного раствора (с добавлением воды, или без неё) Подмешав в такой сахарный сироп сливки, сливочное масло и другие компоненты, мы уже можем получить отличную составляющую для будущего кондитерского изделия.

А теперь, немного теории:

Любая карамель – это в первую очередь, сахар. У сахаров есть 6 основных функций/характеристик. Они:

— сладкие — из-за них происходит потемнение пищи — кристаллизуются — растворяются — загущают — ферментируются

При нагревании, каждый микроскопический кусочек сахара взрывается, а его осколки врезаясь друг в друга создают новые соединения. Этот процесс превращает безвкусные белые кристаллы на жидкую массу с более сложными вкусовыми характеристиками – цветом, вкусом, ароматом и текстурой.

Если говорить кратко, то само потемнение сахара бывает двух видов: — карамелизация — реакция Майяра Принципиальное отличие между ними состоит в том, что карамелизация происходит с чистыми сахарами ( как пример — нагревание сахара на сковороде), а для реакции Майяра необходимо наличие белков. Карамелизация, как таковая, встречается достаточно редко, поскольку, практически, во всех продуктах содержится хоть бы небольшое количество белка. Это не единственное отличие карамелизации от реакции Майяра. Но не будем забегать вперёд.

Кристаллизация сахара — это то, чего мы больше всего боимся при приготовлении карамели. Как она происходит? И как её избежать?

Правила кристаллизации просты. Кристаллизация сахара напрямую связана с организацией молекул. Она преобразует разбросанную хаотичную группу сахаров в равномерные ряды, которые образуют кристалл. Если в сахаре много посторонних примесей, молекулам сложно создавать ровные ряды, и кристалл не формируется. Как раз такие «примеси» и являются тем важным компонентом, который будет предотвращать засахаривание.

Когда мы говорим о конфетах (леденцах, ирисках), то понимаем, что для их приготовления необходимо нагреть сахар с водой. Пока смесь на огне, каждую минуту жидкость из сахарного сиропа испаряется, сироп становится гуще, тем самым образоваться единому кристаллу становится всё легче.

Вы не задавались вопросом почему в большинстве рецептов, сахар в чистом виде не используют. Чаще всего это смесь различных сахаров, например, сахарный песок + глюкоза, патока, инертный сахар или мёд.

Ответ прост — при смешении различных типов сахаров образуется хаотична смесь кусочков, которые не подходят друг к другу. Необходимый для кристаллизации порядок не формируется.

Также, образованию рядов мешают другие компоненты – белки, углеводы, жиры.

Как говорилось выше, кристаллы сахара сталкиваясь друг с другом и иными поверхностями с легкостью формируют один единый кристалл. Растут они от центра, и этим центром может быть всё что угодно — стенки посуды, ложка, проволока от венчика, не растворенные частицы. Вокруг такого центра кристалл сахара начинает нарастать, увеличивается, как снежный ком. В кулинарии этого допускать нельзя.

Итак, несколько общих правил:

— чистая посуда

— размер посуды соответствует размеру конфорки

— равномерное растворение всех ингредиентов ещё до включения плиты.

— никакого перемешивания смеси (максимум – наклоны емкости из стороны в сторону)

При остывании сахарного сиропа, и чем меньше его температура, тем кристаллам сахара легче сформировать единый кристалл. Остывание замедляет движение частиц, медленно сталкиваясь друг с другом они образуют единый кристалл. Перемешивая пищу, мы разрываем сформированные цепочку.

Сочетание температуры и активности перемешивания, дает возможность контролировать размер кристаллов – от больших и грубых, до маленьких и тонких.

В различных сладостях нам нужны различные кристаллы. Так, для «петушка» на палочке подойдут большие красивые, которые медленно растворяются во рту, а в помадке или ирисках, напротив – самые маленькие.

А теперь, учитывая все тонкости и нюансы, понимая изнутри всю «химию процесса», можно смело браться за приготовление чудесной карамели.

Стоит ли говорить, что вариантов её применения масса? Как составляющая любого десерта, в качестве топинга, соуса к мороженному и блинчикам, для декора в виде карамельных подтёков и создании карамельных слоев в тортах. Да и что греха таить…..просто так ложкой тоже можно

состав и калорийность, польза и вред -АО РАХАТ

СОДЕРЖАНИЕ

Карамель леденцовая — один из самых популярны и продаваемых видов сладостей. Их выбор огромен. Любят эту карамель и дети, и взрослые. Предшественник сегодняшних леденцов родом из Азии и Древней Африки. Существует мнение, что древние египтяне, арабы и китайцы делали сладости из фруктов и орехов, которые они «засахаривали» в меде. А чтобы кушать было легче, клали в них палочки. Вареный сахар в средние века ела знать. При застывании в сахар также помещали специальные палочки. В XVII веке сахар в Европе стал более доступным, поэтому деликатесы на палочках набирали популярность.

Состав леденцовой карамели

Сегодня леденцы делают самых разных форм и вкусов. Популярны круглые и леденцы на палочке, с начинками.Леденцы-свистульки, наверное, знает каждый ребенок. Многие леденцы содержат внутри жевательную резинку-сюрприз. Они окрашивают наши языки, вызывая смех и веселье.Производители леденцов делают все, чтобы не надоели нам.

Традиционно в состав леденцов входят сахар и вода. Но производители изобретают новые составы кондитерских изделий, чтобы удовлетворить вкусовые предпочтения каждого. Появляются и более полезные для здоровья варианты.

Сахар — это естественный источник энергии. Однако сам по себе он не содержит питательных веществ или витаминов, а дает нам только пустые калории. В леденцы добавляют пищевые добавки, соки, сиропы.

Калорийность леденцов

Леденцовые карамельки очень калорийны. В них высокое содержание углеводов. Калорийность леденцов — примерно 377 Ккал на 100 г.

  • Белки — 0 г.
  • Жиры — 0,1 г.
  • Углеводы — 97,5 г.

Поэтому не стоит слишком много употреблять их в пищу.

Польза и вред леденцовой карамели

Карамель леденцовая — приятное дополнение к чаепитию. Это кондитерское изделие, способное поднять настроение. Основной компонент — сахар, а он способствует выбросу в кровь серотонина (гормона радости). В результате настроение улучшается. Одна маленькая карамелька поможет зарядить нас энергией.

В медицинских целях леденцы рекомендуют при боли в горле, осиплости. Они хорошо освежают дыхание.

Маленькие карамельки — хорошее «отвлекающее» средство. Их рекомендуют употреблять в стрессовых ситуациях не из-за сахарного состава, а из-за процесса рассасывания. Мозг человека концентрируется на процессе, позволяя переключить внимание от источника нервного возбуждения. Именно поэтому леденцы предлагают в самолетах, рекомендуют курильщикам, пытающимся бросить вредную привычку.

К сожалению, эта вкусная сладость еще и вредна, если употреблять её сверх нормы. Особенно следует контролировать употребление леденцов детям и людям преклонного возраста. Карамель леденцовая повреждает зубную эмаль. У детей она еще полностью не сформировалась, а у пожилых уже слабая. Сахар способствует отложению бактерий в рту. Структура карамели может вызывать появление трещин на зубной эмали.

Для производства леденцов некоторые используют вредные химические соединения (красители, ароматизаторы), которые могут способствовать развитию различных заболеваний, вызывать аллергические реакции. Из-за чрезмерного употребления карамели нарушается обменный процесс в организме. Поэтому, покупая карамельные леденцы, обращайте внимание на состав и доверяйте проверенным производителям.

Компания «Рахат» заботится о своих покупателях. Мы производим сладости в соответствии со стандартами, которые радуют не только своей формой и цветом, но и составом, дарят наслаждение вкусом. Наши лакомства понравятся всем. Карамель «Рахат» позволят взрослым вернуться в детство, а детям узнать, какими сладостями наслаждались их родители, бабушки и дедушки.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Топ-25 лучших карамельных конфет 2022 года (обзоры)

Карамельные конфеты, пожалуй, самые популярные среди детей конфеты. Это особый вид конфет, которые изготавливаются путем нагревания сахара до высоких температур. Компоненты сахара со временем разрушаются и начинают менять цвет. Карамельные конфеты часто смешивают с молочными продуктами, такими как сливки и масло, чтобы сделать их более насыщенными. Карамельные начинки также довольно популярны для блюд и десертов.

В этой статье вы найдете полезную информацию о пользе и использовании карамельных конфет.

Разновидности карамели Candy

Карамельная конфета существует в различных формах, и вы часто обнаружите, что ее смешивают с другими ингредиентами для создания соуса. Одними из самых популярных разновидностей карамельных конфет являются вегетарианские карамельные конфеты, нежирные карамельные конфеты и карамельные конфеты без глютена. Как следует из названий этих вариаций, каждая версия карамельных конфет имеет свои уникальные свойства. Карамель с низким содержанием жира идеально подходит для людей, которые хотят сократить потребление жиров.

Применение карамельных конфет

Карамельная конфета в качестве ароматизатора:  Карамель часто используется в различных целях, так как это удовольствие для людей, которые любят сливочный соус.Его можно принимать отдельно, как конфету, или даже использовать в качестве ароматизатора в других конфетах. Используя его в качестве ароматизатора в других конфетах, вы, по сути, добавляете в смесь его богатую сладость и аромат. Каким бы способом вы ни нашли карамельные конфеты полезными, вам, вероятно, понравится конечный результат их вкуса.

Карамельный леденец в качестве кулинарного соуса:  Эта конфета также является хорошим выбором для десертов и приправы к блюдам. Вы можете добавить карамель в еду до или после приготовления еды, в зависимости от ваших предпочтений.Покупаете ли вы карамель или готовите ее сами, вы можете рассчитывать на это удовольствие, которое сделает вашу трапезу более приятной.

Карамельный вкус леденца

Если вы когда-либо пробовали большинство конфет, вы подтвердите тот факт, что карамельные леденцы тают во рту. Карамельные конфеты ничем не отличаются, поскольку они дают богатый и сладкий вкус, когда их кладут в рот. Сначала он немного липкий, и становится еще более липким, если постоянно жевать во рту. Он довольно теплый и поджаренный, даже когда его добавляют в качестве ароматизатора к другим конфетам.

Хранение карамельных конфет

Преимущество карамельных конфет в том, что процесс их хранения не слишком утомителен. Небольшой холодильник поможет сохранить ваши конфеты в первозданном виде. Самое главное, хорошо завернуть карамельный леденец перед тем, как поместить его в холодильник. Если нет холодильников, вы можете хранить карамель в прохладном и сухом месте.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Из чего сделаны карамельные конфеты?

Карамельные батончики

изготавливаются путем нагревания смеси сахара, сливок, ванили и молока — эти ингредиенты расщепляются и смешиваются, образуя карамельные конфеты в горячих условиях.Может быть, вы можете сделать карамельные конфеты своими руками дома!

Много ли калорий в карамельных конфетах?

Информация о калорийности карамельных конфет любого карамельного продукта обычно указывается на обертке.

Примечания редактора

В ходе нашего исследования карамельных конфет мы обнаружили 1247 карамельных конфет и выбрали 25 качественных продуктов. Мы собрали и проанализировали 80 710 отзывов клиентов с помощью нашей системы больших данных, чтобы составить список карамельных конфет. Мы обнаружили, что большинство покупателей выбирают карамельные конфеты по средней цене 19 долларов.

Карамельные конфеты доступны для покупки. Мы исследовали сотни брендов и выбрали лучшие бренды карамельных конфет, включая SUNNY ISLAND, CRAZYOUTLET, Goetze’s, Kauffman’s Fruit Farm, Werther’s. Продавец первого продукта получил честные отзывы от 1939 потребителей со средней оценкой 4,8.

Хроники карамельных конфет

Вы слышали миф о Милтоне Херши, верно?

Знаешь, парень, который основал одну из крупнейших кондитерских компаний, которые когда-либо видел мир.Я говорю о папе вкусных угощений, поставщике сладостей, короле какао!

Что ж, я здесь, чтобы рассказать вам, что прежде чем мистер Милтон создал одну из самых культовых шоколадных плиток, он начал свое кондитерское путешествие где-то еще — где-то более липком, как карамель.

Вы правильно прочитали, Милтон Херши (отец-основатель Hershey Company) первоначально продавал карамель задолго до того, как он когда-либо баловался шоколадом!

Откуда я это знаю?

Как и все любители сладкого, я люблю не только есть конфеты, но и узнать их происхождение: откуда они берутся, кто сделал их популярными и почему люди до сих пор перекусывают этими сладостями.

Таким образом, когда я начал исследовать карамель, я обнаружил, что этот материал глубоко укоренился в книгах по истории конфет и имеет богатую предысторию. Итак, для вашего удовольствия, вот хроники карамели — липкой сладости, которая покалывает вкусовые рецепторы уже более 400 лет.

Что такое карамель?

Прежде чем я расскажу вам об истории карамели, важно понять, что такое карамель. Мы все прихватили оригинальный или карамельный кубик из секретного тайника нашей бабушки в ее доме, но мало кто знает, что упаковано в эту липкую и жевательную конфету.

Карамель состоит из нескольких простых ингредиентов: сахара, воды, жира и молока. Теперь при комбинировании в разном порядке можно получить очень разные формы карамели.

Например, традиционный «сухой метод» приготовления карамели начинается с варки только вашего сахара и добавления трех других ингредиентов, тогда как альтернативный «мокрый метод» варит сахар и воду вместе, а затем добавляет жир и молоко— это то, что делают большинство производителей карамели.

В зависимости от выбранного вами метода карамель будет выглядеть и иметь совершенно разный вкус: сухой метод дает более густую и темную карамель, которая используется в леденцах, а влажный метод, как правило, используется для более жидких форм карамели. как сироп, которым поливают мороженое.

Откуда изначально взялась карамель?

Никто не знает, когда на самом деле было изготовлено первое карамельное кондитерское изделие, но некоторые говорят, что следы карамели появились еще в 1000 году нашей эры, хотя в штаты она попала только в 1650-х годах.

Но эти первые карамельки совсем не похожи на те, которыми мы закусываем сегодня. Эти штуки были леденцами — я говорю твердыми как камень — из-за смеси сахара и воды, которую они кипятили в чайниках.

В конце концов, людям надоело скрежетать зубами от этих лакомств, поэтому люди начали добавлять молоко в смесь, придавая ей кремообразную текстуру и эластичную консистенцию. Это то, что станет основным рецептом большинства современных карамели.

Сегодня существуют сотни и тысячи различных видов, текстур и вкусов, которые вы можете достать, и все они содержат сладкий карамельный вкус, который люди знают и любят.

Да, Милтон Херши продавал карамель до шоколада…

Прежде чем вы возмутитесь этим заявлением, позвольте мне уточнить.

Мой друг Милтон — знаток конфет — я говорю об одном из самых страстных любителей конфет в игре со сладостями. Таким образом, он всегда искал способ зарабатывать на жизнь, создавая сладости, которые он обожал, поэтому в 1886 году он открыл свою первую кондитерскую компанию под названием Lancaster Caramel Company.

Компания Lancaster Caramel Co работала с 1886 по 1900 год под руководством Милтона Херши, производя тысячи карамельных угощений каждый божий день. В какой-то момент Херши нанял более 1200 человек на своей карамельной фабрике, что сделало ее одним из крупнейших производителей конфет в Соединенных Штатах в то время.

В последние годы существования Lancaster Caramel Co Херши переключил свое внимание на шоколад и создал Hershey’s Chocolate Company как дочернюю компанию Lancaster. Затем, в 1900 году, Херши продал весь карамельный бизнес The American Caramel Company за 1 миллион долларов, думая, что это просто причуда, а шоколад имеет более долгосрочный потенциал.

Интересно, что было бы, если бы он удержался?

Итак, какие карамельные конфеты самые популярные в мире?

Этот спор может продолжаться годами, но есть одна икона, которая стоит выше всех остальных — оригинальные леденцы Вертера.

Скажу вам первой, эти маленькие карамельные конфеты перенесут вас прямиком в дом бабушки, когда вам было 7 лет. Я отчетливо помню, как они сидели на прикроватном столике рядом с ее очками для чтения и потрепанной книгой судоку, ожидая, пока я возьму горсть и суну их в карман для будущего употребления.

Тем не менее, Werther’s является одним из основных продуктов в карамельном сообществе с 1909 года, когда он был впервые создан Густавом Небелем в Вертере, Германия. Его сочетание настоящих сливок, масла, рафинированного сахара, коричневого сахара и щепотки соли отличалось от всех других карамельных конфет того времени, и когда мир попробовал это, им нужно было больше.

С тех пор Werthers на протяжении десятилетий доминирует на полках магазинов и в тайниках с конфетами и продолжает поставлять одни из лучших карамельных кондитерских изделий в мире.

Все эти сладкие разговоры, пора есть…

Не знаю, как у вас, а у меня, когда я говорю о карамели, очень хочется съесть несколько кусочков, к счастью, у меня есть личный запас конфет Werther’s Originals и Caramel Apple Pops.

С другой стороны, вам, вероятно, не помешало бы немного карамельных конфет в вашей жизни.Так почему бы вам не отправиться к нашему карамельному отделу, не взять несколько ваших любимых сладких и липких конфет и не избавиться от карамельной тяги прямо сейчас? Увидимся там!

87 самых популярных шоколадных батончиков и лучших конфет на планете

Вы засыпаете в течение рабочего дня?

​Надеюсь, это не включает слюни, как у Гомера Симпсона, не так ли?

А если и так, надеюсь, ваша работа не так критична, как работа на атомной электростанции!

Когда дело доходит до отваров с добавлением сахара, я не делаю различий.Сахар, вообще, одна из моих слабостей. С годами я сократил потребление сахара. Больше никакой газировки, гораздо меньше десертов и меньше конфет. Но я все еще балуюсь, только в гораздо меньших количествах.

Хотя я не одобряю обильное потребление сахара в целом, вот мой подробный список из 87 самых популярных шоколадных батончиков и лучших конфет, которые оживят и оживят ваш рабочий день.

Иногда нам нужно взбодриться!

Сколько из них вы пробовали? Дайте мне знать в комментариях внизу этого поста…

1.Кегли

2. Веселое ранчо

Арбуз — лучший вкус, без исключения! У них есть не только леденцы Jolly Rancher; теперь у них есть слякоть.

3. Молочные конфеты

Жевательная карамельная сердцевина, пропитанная шоколадом. Мне почти хочется плакать…

4. Малышка Рут

Если вы, как и я, любите сочетание арахиса и шоколада, то это для вас.

5.Звездообразование

Раньше у них была упаковка под названием California Fruits, но ее сняли с производства. Теперь мой любимый пакет — FaveReds!

6. Сладкие тарталетки

Терпкость и сахар… гениальное сочетание!

7. Немного меда

Забавная вещь… у моего папы было несколько зубных коронок, случайно удаленных этой чрезвычайно липкой, но вкусной конфетой. К сожалению, с тех пор ему пришлось прекратить его есть.

8.Оригинал Вертера

Твердые леденцы — это хорошо, но за жевательные конфеты можно умереть!

9. Ризен

Темный шоколад И карамель. Ням.

10. Поп-рок

Кто не любит конфеты, которые танцуют во рту? Только не ешьте его, пока пьете газировку. Погуглите, чтобы узнать!

11. Батончик Nestle Crunch Bar

Это что-то вроде хлопьев Rice Krispies, сочетающихся со вкусом шоколада, белого, молочного или темного.

12. Челюсти

Это супер-размер, вроде того, как McDonald’s привык к «супер-размеру» своих дорогих блюд. Я не знаю, как можно поместить эту леденящую конфету в рот.

13. Твиззлеры

Этот номер входит в десятку моих личных фаворитов. Мне нравятся все вкусы, но я немного больше неравнодушен к оригинальной клубнике.

14. Тоблерон (темный)

Вы увидите постоянную, повторяющуюся тему; Мне нравится темный шоколад.

15. Умницы

Сладкие, терпкие и слегка меловые по текстуре, эти маленькие круглые леденцы легко съесть слишком много и слишком быстро.

16. Мистер Гудбар

Опять же с арахисом и шоколадом; слава Богу за Джорджа Вашингтона Карвера!

17. Диспенсер для конфет Pez

Конфета какая-то неприятная на вкус и имеет зернистую консистенцию, но новинкой является дозатор конфеты.

18.удар хлопает

​Мне они нравятся больше, чем Tootsie Pops, но жвачка не держится так долго, как раньше.

19. Миндальная радость

Миндаль, кокос и шоколад, а в упаковке их два. Бонус!

20. Кислые патчи для детей

Они завоевали статус поп-иконы среди молодого поколения, и я предпочитаю арбузный сорт. Мне приходится жить опосредованно за счет предпочтений моих детей.

21.Атомный огненный шар

Можешь ли ты сказать «огонь»? Их трудно держать во рту. Обычно мне приходится вынимать его и временно охлаждать рот водой.

22. День выплаты жалованья

На этот раз арахис и нуга. Арахис содержится во многих шоколадных батончиках.

23. Кусочки Риза

Я до сих пор помню, как впервые съел их во время своего первого посещения кинотеатра. Я съел целую коробку и несколько часов после этого чувствовал себя ужасно.

24.Юниор Минтс

Шоколад и мята. Нужно ли мне сказать больше!

25. Млечный Путь

Я предпочитаю версию «Полночь» с темным шоколадом, а не с молочным.

26. Яйцо Кэдбери

Чистый шоколад снаружи, чистый жидкий сахар внутри!

27. Тутси Поп

Tootsie Rolls — это хорошо, но поп-версия фантастична, особенно в дальних поездках.

28.Йоркские мятные пирожки

Еще одна смесь мяты и шоколада.

29. Три мушкетера

Это первое место в моем личном списке фаворитов, поскольку на 45% меньше жира, оно не такое тяжелое на вкус, как другие шоколадные батончики.

30. Твикс

Оригинальный вкус хорош (центральный на изображении), но я предпочитаю Twix с арахисовым маслом. Я люблю арахисовое масло практически во всем, и у него более темное шоколадное печенье, чем у обычного.А теперь они делают Java с кофейной карамелью!

31. Комплект Кэт

Мой любимый Kit Kat со вкусом белого шоколада, но теперь у них есть варианты молочного и темного шоколада. Кроме того, в Японии у них есть множество экзотических вкусов, таких как чизкейк с черникой, яблоко Shinshu, сладкий картофель и клубничный пирог. Не думаю, что попробую сладкий картофель Kit Kat…

32. M&Ms

M&Ms с арахисовым маслом очень вкусные, и за последние несколько лет Mars добавил так много новых вкусов M&Ms.Некоторые из самых сумасшедших смесей — Candy Apple, White Chocolate Carrot Cake и Gingerbread. Хм, я люблю имбирные пряники, только не с шоколадом в M&M.

 

33. Сникерс

Вы можете получить шоколадные батончики Snickers с миндалем, арахисовым маслом, фундуком или дополнительной карамелью.

34. Воздушные головки

Жевательные, сладкие конфеты, похожие на ириску, с множеством вкусов. Нужно ли говорить больше? Pink Lemonade звучит освежающе в жаркий летний день. Интересно, что в White Mystery?

35.Анды Минтс

Третье сочетание шоколада и мяты…

 

36. Бостонская запеченная фасоль

Это может звучать неаппетитно, но неплохо. Арахис, покрытый конфетной оболочкой.

37. Хабба Бабба

Жевательная резинка со слизью в центре. Ням! Вишневый Dr. Pepper лучший.

38. Чарльстон Чу

Шоколадная глазурь с нугой на выбор. Ваша «внутренняя нуга» говорит о ванили, шоколаде или клубнике? Если собрать все три вместе, получится неаполитанское чарльстонское жевание.

39. Точки

Еще один топ-10 личных фаворитов. Оригинальный вкус лучше, но я ненавижу со вкусом лайма. Вкус лайма слишком фальшивый и слишком сильный.

40. Чик-о-Стик

Кто не любит тропический кокос и хрустящее арахисовое масло? В этой конфете есть и то, и другое!

41. Пробка

Похожи на челюсти, но меньше, вы можете сосать их, пока все не исчезнет.

42. Whatchamacallit

У этого довольно броское имя.

43. Фруктовые фонтанчики

В липком центре, наверное, не так много фруктов, но они забавные!

44. Веселый соус

Раньше принадлежал Lik-m-aid, теперь Wonka Candy владеет и производит леденцы, которые прилипают к порошкообразным леденцам с разными вкусами после того, как вы лизнете палочку.

45.Горячие Тамалес

Доступен в обычном, яростном или трехкратном пожаре!

46. Кластер Гу Гуу

Компании, производящие шоколадные батончики, одержимы орехами и шоколадом? А может быть, они просто реагируют на нашу навязчивую идею? Я позволю тебе решить.

47. Джуджифрутс

Похож на точки, но менее мягкий (более жевательный).

48. Курганы

Аналогичен Almond Joy, только вместо молочного шоколада темный.

49.Лимонхед

Если ты можешь сосать целую коробку этого и ни разу не иметь «кислое лицо», то ты лучший человек, чем я. Они так же плохи, как боеголовки, которые находятся под номером 61 в этом списке.

50. Ботаники

Классические хрустящие конфеты с двумя разными вкусами в каждой коробке.

51. Вишневый сауэр

Еще одна 10 лучших конфет в моем личном списке фаворитов. Идеальное сочетание сладкого и кислого вкуса вишни.

52.Лаффи Таффи

Taffy в обертках размером с укус с различными вкусами. Нужно ли мне сказать больше?

53. 100 Гранд Бар

С Rice Krispies, шоколадом и карамелью это похоже на то, как батончик Nestle Crunch столкнулся с Caramello, который находится под номером 86 в этом списке.

54. Дольки апельсина

Очень нравятся жевательные конфеты в форме апельсина, покрытые кристаллами сахара. Можно ли сказать о перегрузке сахаром?

55. Раззлы

Этот выпускается в оригинальном, тропическом, кислом и жевательном вариантах.

56. Слоу-поук

Карамель на палочке; супер просто, но восхитительно сытно.

57. Ринг Поп

Присоска на кольце; кто знал, что это станет основным продуктом каждого поколения детей, каждый из которых хочет носить большой камень на пальце и одновременно иметь присоску. Может быть, компания, производящая Ring Pops, находится в сговоре с алмазными компаниями…

58.Скайбар

Каждый карман плитки молочного шоколада содержит карамель, ваниль, арахис или помадку. Не узнаешь, пока не откусишь. Ооо, интрига меня убивает!

59. Роло

Снова карамель и шоколад, но маленькими круглыми кусочками размером с укус, завернутыми в трубочку. Классная упаковка.

60. Красные Хот

Горячо, но не слишком, имхо.

61. Боеголовки

Когда говорят ЧРЕЗВЫЧАЙНО КИСЛЫЙ, они имеют в виду именно это.Но если вы можете преодолеть внешнюю оболочку кислой конфеты, внутри она сладкая. Подожди; Я знаю ты сможешь!

62. Сно-колпачки

По сути, это шоколадные чипсы с маленькими белыми карамельными шариками.

63. Веселье


64. О Генри

65. Вопперс

66. Шведская рыба


67. Валомилк

68.Баттерфингер

«Никто лучше не тронет моего Баттерфингера». было мантрой Барта Симпсона, когда я рос. Сейчас я отношусь к 1990-м годам.

69. Спасатели


70. 5th Avenue Candy Bar

71. Кларк Бар

72. Шоколадный батончик Rocky Road

73. Майк и Айк

74. Хит

75.Скор

76. Сахарные малышки

77. Вундербар

78. Мамба

79. Изюм

80. Губерс

81. Булочка

82. Нулевой шоколадный батончик

83. Бар Марс

84. Сейчас и позже

85. Возьми 5

86.Карамелло

87. Шоколадный батончик Dove

Сколько из них вы пробовали? Дайте мне знать в комментариях ниже…

Шоколадная карамель, батончики, квадраты и многое другое

Сравнивать Добавьте больше для сравнения Добавлен

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘name’:’Средние пакеты SQUARES с молочно-шоколадным карамельным пирожным (упаковка из 6)’,’id’ : ‘41920CS’,’price’:’32.95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Шоколад с карамелью, список категорий’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘название’:’Коробочка SQUARES с молочным шоколадом и карамелью (430 карат)’,’id’ : ‘73158CS’,’price’:’167,95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Chocolate /Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’список’:’Список категорий шоколада с карамелью’,’количество’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘название’:’Шоколадная подарочная корзина с карамельным наслаждением’,’id’ : ‘85048-P’,’price’:’109.95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Шоколад с карамелью, список категорий’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘name’:’Chocolate Caramel Trio SQUARES Gift Bag (80 шт.)’,’id’ : ‘85359-P’,’price’:’36,95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’ Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью», «список»: «Список категорий шоколада с карамелью», «количество»: «1»}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘название’:’Подарочный пакет из молочного шоколада и карамели SQUARES (80 шт.)’,’id’ : ‘85365-P’,’price’:’36.95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Шоколад с карамелью, список категорий’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘название’:’Подарочный пакет из молочного шоколада с карамелью SQUARES (40 шт.)’,’id’ : ‘85366-P’,’price’:’18.17′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’ Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью», «список»: «Список категорий шоколада с карамелью», «количество»: «1»}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘name’:’Подарочный пакет SQUARES с морской солью и карамелью из темного шоколада (80 шт.)’,’id’ : ‘85355-P’,’price’:’31.41′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Список категорий шоколада с карамелью’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘name’:’Подарочный пакет Dark Chocolate Sea Salt Caramel SQUARES (40 шт.)’,’id’ : ‘85356-P’,’price’:’25.95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’ :’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’список’:’Список категорий шоколада с карамелью’,’количество’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘название’:’Подарочный пакет Шоколадных КВАДРАТОВ (80 шт.)’,’id’ : ‘85055-P’,’price’:’31.41′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Список категорий шоколада с карамелью’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘name’:’Подарочный пакет Spring Assorted Chocolate SQUARES (80 шт.)’,’id’ : ‘83514-P’,’price’:’29.56′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’ Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью», «список»: «Список категорий шоколада с карамелью», «количество»: «1»}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘название’:’Подарочный пакет Шоколадных КВАДРАТОВ (40 шт.)’,’id’ : ‘85056-P’,’price’:’25.95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Шоколад с карамелью, список категорий’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘название’:’Шоколадное ассорти в подарочной упаковке (100 шт.)’,’id’ : ‘83011-P’,’price’:’36.95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Chocolate /Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’список’:’Список категорий шоколада с карамелью’,’количество’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘name’:’Intense Dark Salted Caramel Dark Chocolate Bar (Case of 12)’,’id’ : ‘40695CS’,’price’:’39.95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Шоколад с карамелью, список категорий’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘name’:’Молочный шоколад Caramel SQUARES Medium Bags (Case of 6)’,’id’ : ‘61864CS’,’price’:’29,95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Chocolate /Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’список’:’Список категорий шоколада с карамелью’,’количество’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘имя’:’Средние мини-пакеты с молочно-шоколадной карамелью (упаковка из 6)’,’id’ : ‘40164CS’,’price’:’29.95′,’brand’:»,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Список категорий шоколада с карамелью’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘name’:’Dark Chocolate Sea Salt Caramel minis Medium Bags (Case of 6)’,’id’ : ‘40167CS’,’price’:’29,95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’: «Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью», «список»: «Список категорий шоколада с карамелью», «количество»: «1»}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘name’:’Dark Chocolate Sea Salt Caramel SQUARES Medium Bags (Case of 6)’,’id’ : ‘61866CS’,’price’:’29.95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Шоколад с карамелью, список категорий’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘имя’:’Белый шоколад Карамель SQUARES Medium Bags (Case of 6)’,’id’ : ‘41124CS’,’price’:’29,95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Chocolate /Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’список’:’Список категорий шоколада с карамелью’,’количество’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘название’:’Молочный шоколад с морской солью и карамелью SQUARES Medium Bags (6 шт.)’,’id’ : ‘41703CS’,’price’:’29.95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Шоколад с карамелью, список категорий’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘name’:’Intense Dark Salted Caramel Dark Chocolate Squares Medium Bag (Case of 6)’,’id’ : ‘40449CS’,’price’:’29,95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’ :’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’список’:’Список категорий шоколада с карамелью’,’количество’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘название’:’Упаковка Квадратов с карамелью и молочным шоколадом (430 карат)’,’id’ : ‘73074CS’,’price’:’167.95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Шоколад с карамелью, список категорий’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘name’:’Dark Chocolate Sea Salt Caramel SQUARES Pack (430 ct)’,’id’ : ‘73076CS’,’price’:’167,95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’ Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью», «список»: «Список категорий шоколада с карамелью», «количество»: «1»}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘название’:’Упаковка Квадратов с белой шоколадной карамелью (412 карат)’,’id’ : ‘73089CS’,’price’:’159.95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Шоколад с карамелью, список категорий’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘name’:’Intense Dark Salted Caramel Dark Chocolate Squares Pack (540 ct)’,’id’ : ‘73161CS’,’price’:’209,95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’: «Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью», «список»: «Список категорий шоколада с карамелью», «количество»: «1»}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘название’:’Молочный шоколад с карамелью в большой упаковке (900 карат)’,’id’ : ‘73165CS’,’price’:’209.95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Шоколад с карамелью, список категорий’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘name’:’Dark Chocolate Sea Salt Caramel minis Bulk Case Pack (900 ct)’,’id’ : ‘73166CS’,’price’:’209,95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’: «Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью», «список»: «Список категорий шоколада с карамелью», «количество»: «1»}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘name’:’Молочный шоколад с морской солью и карамелью SQUARES Pack (430 ct)’,’id’ : ‘73081CS’,’price’:’167.95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Список категорий шоколада с карамелью’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘название’:’Молочный шоколад с лесным орехом и хрустящей карамелью SQUARES в упаковке (540 карат)’,’id’ : ‘73129CS’,’price’:’209,95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’ Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью», «список»: «Список категорий шоколада с карамелью», «количество»: «1»}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘название’:’Шоколадные квадраты в ассортименте, средние пакеты (упаковка из 6)’,’id’ : ‘62303CS’,’price’:’29.95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Шоколад с карамелью, список категорий’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘название’:’Шоколад с карамелью из молочного шоколада SQUARES Tree Gift’,’id’ : ‘41489-P’,’price’:’6.98′,’brand’:»,’category’:’Chocolate/All Chocolate Flavors /Шоколад с карамелью’,’список’:’Список категорий шоколада с карамелью’,’количество’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘name’:’Signature Ghirardelli Gold Bar (12 шт.)’,’id’ : ‘83785-P’,’price’:’16.95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Шоколад с карамелью, список категорий’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘name’:’Tall Gold Gift Box (24pc)’,’id’ : ‘84107-P’,’price’:’22.95′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Chocolate/All Шоколадные вкусы/Шоколад с карамелью», «список»: «Список категорий шоколада с карамелью», «количество»: «1»}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘name’:’Подарочная банка для шоколада Custom Mix (15 шт.)’,’id’ : ‘85415KIT’,’price’:’12.71′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Шоколад с карамелью, список категорий’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘название’:’Шоколадный подарочный пакет Custom Mix (50 шт.)’,’id’ : ‘85413KIT’,’цена’:’29,71′,’бренд’:’Ghirardelli’,’категория’:’Шоколад/Все Шоколадные вкусы/Шоколад с карамелью», «список»: «Список категорий шоколада с карамелью», «количество»: «1»}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘имя’:’Подарочный пакет шоколадной смеси (75 шт.)’,’id’ : ‘85414KIT’,’price’:’38.21′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Список категорий шоколада с карамелью’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘имя’:’Шоколадная коробка Custom Mix (100 шт.)’,’id’ : ‘85432KIT’,’цена’:’46,71′,’бренд’:’Ghirardelli’,’категория’:’Шоколад/полностью шоколад Ароматизаторы/Шоколад с карамелью», «список»: «Список категорий шоколада с карамелью», «количество»: «1»}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘название’:’Коробка шоколада Custom Mix (150 шт.)’,’id’ : ‘85433KIT’,’price’:’63.71′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Шоколад с карамелью, список категорий’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘имя’:’Шоколадная коробка Custom Mix (200 шт.)’,’id’ : ‘85434KIT’,’price’:’80,71′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Chocolate/All Chocolate Ароматизаторы/Шоколад с карамелью», «список»: «Список категорий шоколада с карамелью», «количество»: «1»}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘имя’:’Коробка шоколада Custom Mix (250 шт.)’,’id’ : ‘85435KIT’,’price’:’97.71′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Шоколад/Все вкусы шоколада/Шоколад с карамелью’,’list’:’Шоколад с карамелью, список категорий’,’quantity’:’1′}

Шоколад с карамелью Перечень категорий

{‘имя’:’Шоколадная коробка Custom Mix (300 шт.)’,’id’ : ‘85436KIT’,’price’:’114.71′,’brand’:’Ghirardelli’,’category’:’Chocolate/All Chocolate Ароматизаторы/Шоколад с карамелью», «список»: «Список категорий шоколада с карамелью», «количество»: «1»}

Натуральная карамель | Bulk Caramel Candy

Обратите внимание, что Natural Candy Store предлагает производителям информацию об ингредиентах, сертификаты и классификации (включая определения этих значков продуктов), чтобы помочь вам определить, подходит ли продукт для ваших диетических потребностей и/или предпочтений.Только вы можете принять окончательное решение.

Полный список ингредиентов вместе с любой дополнительной информацией об аллергенах или другой информацией, которую мы получили от производителя, включен в информацию об ингредиентах под изображением каждого продукта, чтобы помочь вам решить, соответствует ли он вашим потребностям. Для удобства вы можете использовать функцию «Поиск по диете», чтобы быстро сузить список доступных продуктов до тех, которые соответствуют вашим диетическим потребностям и/или предпочтениям.

Магазин натуральных конфет не может гарантировать точность информации, предоставленной нам производителем.Мы можем сообщить только то, что они печатают на своих этикетках и что они говорят нам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим Заявлением об отказе от ответственности за информацию о производителях, которую мы предоставляем.

Символ ORGANIC указывает на то, что производитель заявляет, что продукт относится к одной из следующих категорий:

  1. Сертифицированный USDA органический продукт или
  2. Изготовлено из органических ингредиентов, сертифицированных Министерством сельского хозяйства США.

Органические продукты, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США (USDA), выращиваются и обрабатываются в соответствии с федеральными директивами, касающимися, помимо многих факторов, качества почвы, методов выращивания животных, борьбы с вредителями и сорняками, а также использования добавок.Производители органических продуктов в максимально возможной степени полагаются на натуральные вещества и физические, механические или биологические методы ведения сельского хозяйства. Органические продукты по своей сути не содержат ГМО.

ПРИМЕЧАНИЕ. Любая дополнительная информация, которая у нас есть, будет включена в раздел «Информация об ингредиентах» на каждой странице продукта.


Символ ALLERGY FRIENDLY указывает на то, что производитель заявляет, что продукт не содержит 8 основных пищевых аллергенов:

  1. Молоко,
  2. Яйца,
  3. Рыба,
  4. Ракообразные моллюски,
  5. Лесные орехи,
  6. Арахис,
  7. Пшеница и
  8. Соевые бобы.

ПРИМЕЧАНИЕ. Любая дополнительная информация, которая у нас есть, будет включена в раздел «Информация об ингредиентах» на каждой странице продукта.


Символ VEGAN указывает на то, что производитель заявляет, что продукт не содержит ингредиентов животного происхождения (без мяса) или каких-либо ингредиентов, полученных из животных (без молочных продуктов, без желатина, без меда, без рафинированного сахара или каких-либо других ингредиентов, которые, как известно, получены из животные).

ПРИМЕЧАНИЕ. Любая дополнительная информация, которая у нас есть, будет включена в раздел «Информация об ингредиентах» на каждой странице продукта.


Символ ВЕГЕТАРИАНСТВО означает, что производитель заявляет, что продукт не содержит ингредиентов животного происхождения (без мяса). Продукт, заявленный как ВЕГЕТАРИАНСКИЙ, может содержать молочные продукты, яйца, желатин, мед, рафинированный сахар или другие ингредиенты, которые, как известно, получены от животных.

ПРИМЕЧАНИЕ. Любая дополнительная информация, которая у нас есть, будет включена в раздел «Информация об ингредиентах» на каждой странице продукта.


Символ БЕСПЛАТНО ГМО (без генетически модифицированных организмов) указывает на то, что производитель заявляет, что продукт относится к одной или нескольким из следующих категорий:

  1. Подтверждено отсутствие ГМО,
  2. Включает проверенные ингредиенты, не содержащие ГМО,
  3. Ингредиенты, произведенные в других странах, маркируются в соответствии с требованиями страны происхождения к маркировке продуктов, не содержащих ГМО,
  4. Производитель предоставил дополнительную информацию о ГМО (которая будет указана в информации об ингредиентах),
  5. Certified Organic (органика по своей природе не содержит ГМО),
  6. Основные ингредиенты Сертифицированный органический продукт.

Ингредиенты генетически модифицированных организмов были получены с использованием биотехнологической техники, называемой сплайсингом генов, которая объединяет гены разных видов, включая растения, животных, бактерии и/или вирусы.

ПРИМЕЧАНИЕ. Любая дополнительная информация, которая у нас есть, будет включена в раздел «Информация об ингредиентах» на каждой странице продукта.


Символ NON-GMO PROJECT VERIFIED означает, что производитель заявляет, что продукт относится к одной из следующих категорий:

  1. Конфеты без ГМО, подтвержденные проектом, или
  2. Сертифицированные органические конфеты (органические по своей сути не содержат ГМО).

ПРИМЕЧАНИЕ. Любая дополнительная информация, которая у нас есть, будет включена в раздел «Информация об ингредиентах» на каждой странице продукта.


Символ GLUTEN FREE указывает на то, что производитель заявляет, что продукт либо строго не содержит глютена, либо не содержит глютеновых ингредиентов.

Строгие продукты без глютена относятся к одной из следующих категорий:

  1. Сертифицированный продукт без глютена,
  2. На упаковке
  3. напечатано заявление об отсутствии глютена,
  4. Продукт
  5. был подтвержден производителем Natural Candy Store как безглютеновый.

Не содержит глютеновых ингредиентов Продукты включают только ингредиенты, не содержащие глютен, но во время производства может существовать риск перекрестного загрязнения или для которого производитель не подтвердил возможность перекрестного загрязнения.

Используйте фильтр Shop By Diets «Без глютена», если у вас сильная чувствительность к глютену и вы обеспокоены риском перекрестного загрязнения.

Используйте фильтр «Поиск по диетам» «Без глютена», чтобы найти продукты со списком ингредиентов, не содержащих глютен, и вы будете меньше обеспокоены риском перекрестного загрязнения.

ПРИМЕЧАНИЕ. Любая дополнительная информация, которая у нас есть, будет включена в раздел «Информация об ингредиентах» на каждой странице продукта.


Символ KOSHER указывает на то, что производитель заявляет, что продукт относится к одной из следующих категорий:

  1. Кошерный продукт, сертифицированный одной из признанных групп по сертификации КОШЕРНОГО КОШЕРА,
  2. Имеет сертификат кошерности, напечатанный на упаковке,
  3. Кошерность подтверждена производителем.

ПРИМЕЧАНИЕ. Любая дополнительная информация, которая у нас есть, будет включена в раздел «Информация об ингредиентах» на каждой странице продукта.


Символ FAIR TRADE указывает, что производитель заявляет, что продукт или его ингредиенты относятся к одной из следующих категорий:

  1. Сертификат справедливой торговли,
  2. На упаковке напечатано заявление о справедливой торговле,
  3. Производитель подтвердил справедливую торговлю.

ПРИМЕЧАНИЕ. Любая дополнительная информация, которая у нас есть, будет включена в раздел «Информация об ингредиентах» на каждой странице продукта.


Символ FEINGOLD ACCEPTED — STAGE 1 указывает на то, что продукт прошел проверку Feingold Accepted — Stage 1 Ассоциацией Feingold в США.

Больше информации о диете Файнгольда нажмите здесь: Feingold Info

ПРИМЕЧАНИЕ. Любая дополнительная информация, которая у нас есть, будет включена в раздел «Информация об ингредиентах» на каждой странице продукта.


Символ FEINGOLD ACCEPTED — STAGE 2 указывает на то, что продукт прошел проверку Feingold Accepted — Stage 2 Ассоциацией Feingold в США.

Больше информации о диете Файнгольда нажмите здесь: Feingold Info

ПРИМЕЧАНИЕ. Любая дополнительная информация, которая у нас есть, будет включена в раздел «Информация об ингредиентах» на каждой странице продукта.


Символ «СДЕЛАНО В США» означает, что производитель заявляет, что продукт или все его ингредиенты были произведены в Соединенных Штатах Америки.

ПРИМЕЧАНИЕ. Любая дополнительная информация, которая у нас есть, будет включена в раздел «Информация об ингредиентах» на каждой странице продукта.

Лучшие карамельные конфеты, сделанные в США • Список любви США

Любители карамели, ищете лучшие карамельные конфеты, произведенные в США? Независимо от того, являетесь ли вы частым знатоком карамельных лакомств или новичком в карамельных гурманах, вы оцените бренды карамели, представленные в этом списке. Все они изготавливаются вручную малыми предприятиями по всей стране.

Лучшая карамельная конфета, сделанная в США

Карамель Sweet Jules Gifts отмечена наградами

Sweet Jules Gifts — компания из Миннесоты, которой руководят две сестры, Хоуп Клокер и Джул Враниан. Хоуп и Джул выросли в семье ресторана, поэтому их вдохновляли опытные повара и серьезные гурманы. Годы разработки и тестирования рецептов увенчались успехом, когда в 2009 году была запущена компания Sweet Jules Gifts.

Изысканные карамельные конфеты Sweet Jules Gifts каждый день изготавливаются вручную с использованием настоящих ингредиентов, таких как свежий стручок ванили, из-за которого в карамельках появляются черные пятнышки.В 2019 году Sweet Jules выиграла не одну, а ТРИ награды Top Caramel Awards на церемонии вручения наград International Chocolate Salon Awards.

Неудивительно, что карамель Sweet Jules Gifts получила международное признание. Мне прислали образцы на пробу, и я не смогла выбрать какой-то один любимый! Я люблю Fleur De Sel (французская карамель с морской солью) за сладко-соленую смесь. Темный шоколад и карамель с орехами пекан — это слои декадентского вкуса. Я люблю карамель Beer & Pretzel Caramels, приготовленную из шотландского эля местной пивоварни в Миннесоте.Эль придает мягкий вкус, а крендели добавляют соленый хруст. Независимо от того, какой уникальный вкус Sweet Jules Gifts вы выберете, ваш вкус будет наполнен тающими во рту карамельными конфетами.

Карамель Sweet Jules станет отличным подарком на любой праздник. Подарочные коробки элегантны, а карамельные обертки запечатаны с изюминкой. Подарочный пакет из восьми предметов украшен красивым атласным бантом.

Ассорти карамели Sweet Jules Gifts Gold Linen Box доступны в нескольких размерах.

Карамель Shotwell Candy Co. и ириски изготавливаются вручную небольшими партиями в Теннесси с использованием чистого сахарного тростника, карамелизированного при высокой температуре. У нас есть большой выбор мини-подарочных коробок и праздничных пакетов.

Компания Shotwell Candy Co. прислала мне на пробу различные виды карамели и ириски. У всех нас были свои любимчики. Мой муж любит смесь Tennessee Toffee Trail Mix. Эта ириска мягкая и наполнена жареными орехами пекан, арахисом, миндалем, а также сушеной вишней, изюмом и семечками подсолнуха.Ингредиенты «трейл-микс» отлично держатся в ириске, и она полна вкуса. Мне также понравился ирис, но мои любимые карамельные вкусы — это Craft Beer и Pretzel, а также Lemon Poundcake. Вкусы четко выражены, карамель мягкая и тает во рту.

Проверьте это

Итак, соус технически не является конфетой, но карамельный соус из козьего молока Fat Toad Farm настолько хорош, что просто обязан быть в этом списке.Не говоря уже о том, что на самом деле я мог поймать себя на том, что облизываю банку… или три.

Ферма толстых жаб прислала мне «Полет маленьких карамелей», который представляет собой набор из 8 их карамельных соусов. Должна признаться, поначалу мне немного надоела карамель из козьего молока. Однако вкус потрясающий! Вкусы четко определены. Соус достаточно густой, чтобы прилипнуть к ломтикам яблок, ломтикам сыра, крекерам и всему остальному, что вы можете в него окунуть. Вкус козьего молока заметен и добавляет вкуса.Мой любимый вкус — пряный темный шоколад. Мой муженек любит ирландский виски-крем. Карамельный соус Fat Toad Farm сделан в Вермонте.

Проверь это

оригинальных и самых продаваемых карамелей Annie B готовятся на медленном огне в медных кастрюлях. Они изготовлены вручную в Миннесоте с использованием натуральных ингредиентов.

Каждая партия карамелей Annie B готовится на медленном огне в медных кастрюлях. Annie B’s гордится своим 40-летним наследием производства карамели по старинке и создания изделий ручной работы для поколений.Эти особые кондитерские изделия ранее были выбраны Опра Уинфри под номером   для своего списка любимых вещей.

Проверь это

Avenue Sweets Безмолочные веганские карамельки содержат органические ингредиенты без кукурузного сиропа, а вместо молока используется кокосовое молоко. Карамель Avenue Sweets производится вручную в Солт-Лейк-Сити, штат Юта.

Найдите это на Амазонке

Bequet Caramel Изысканная карамель Celtic Sea Salt изготавливается вручную в Монтане из лучших ингредиентов.Изготавливаются ингредиенты без ГМО.

Найдите это на Амазонке

Нравится этот список? Мы знаем, что вам тоже понравятся эти списки!

Изображение на обложке: Sweet Jules Gifts Fleur De Sel (французская карамель с морской солью)

Карамель, нуга и ириски | Рассел Стовер

Сравнивать Добавьте больше для сравнения Добавлен

Список категорий карамели, нуги и ириски

{‘name’:’Ассорти из карамели и орехов, 9.4 унции. Коробка», «id»: «4405-P», «цена»: «10,99», «бренд»: «», «категория»: «Шоколад/вкусы/карамель, нуга и ирис», «список»: «карамель». , Список категорий нуги и ириски’,’количество’:’1′}

Список категорий карамели, нуги и ириски

{‘название’:’Шоколадное ассорти в подарочной коробке с медным окном, 24,4 унции’,’id’ : ‘152734-P’,’price’:’24.99′,’brand’:’RUSSELLSTOVER’,’category’: «Шоколад/ароматизаторы/карамель, нуга и ириска», «список»: «Список категорий карамели, нуги и ириски», «количество»: «1»}

Список категорий карамели, нуги и ириски

{‘name’:’Набор орехов, жевательных и хрустящих, 16 унций.Коробка», «id»: «0021-P», «цена»: «16,99», «бренд»: «Russell Stover», «категория»: «Шоколад/вкусы/карамель, нуга и ириска», «список»: «Список категорий карамели, нуги и ириски», «количество»: «1»}

Список категорий карамели, нуги и ириски

{‘name’:’Наслаждения из молочного шоколада в ассортименте, 16,1 унции. сумка», «id»: «6087-P», «цена»: «11,99», «бренд»: «Рассел Стовер», «категория»: «Шоколад/ароматизаторы/карамель, нуга и ириска», «список»: «Список категорий карамели, нуги и ириски», «количество»: «1»}

Список категорий карамели, нуги и ириски

{‘name’:’Любимая карамель с молочным шоколадом, 6 унций.Сумка», «id»: «9790-P», «цена»: «4,99», «бренд»: «», «категория»: «Шоколад/ароматизаторы/карамель, нуга и ирис», «список»: «Карамель , Список категорий нуги и ириски’,’количество’:’1′}

Список категорий карамели, нуги и ириски

{‘name’:’Ириска с молочным шоколадом, 6 унций. сумка», «id»: «9023-P», «цена»: «4,99», «бренд»: «Рассел Стовер», «категория»: «Шоколад/вкусы/карамель, нуга и ириска», «список»: «Список категорий карамели, нуги и ириски», «количество»: «1»}

Список категорий карамели, нуги и ириски

{‘name’:’Пекановые деликатесы из молочного шоколада, 16.1 унция. Сумка», «id»: «9796-P», «цена»: «11,99», «бренд»: «», «категория»: «Шоколад/вкусы/карамель, нуга и ириска», «список»: «Карамель , Список категорий нуги и ириски’,’количество’:’1′}

Список категорий карамели, нуги и ириски

{‘name’:’Молочный шоколад Pecan Delight Favorites, 5,4 унции. Сумка», «id»: «9792-P», «цена»: «4,99», «бренд»: «», «категория»: «Шоколад/ароматизаторы/карамель, нуга и ирис», «список»: «Карамель , Список категорий нуги и ириски’,’количество’:’1′}

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.