В чем замариновать свинину для запекания: Маринад для мяса в духовке, как замариновать мясо для запекания

Содержание

Маринад для мяса в духовке, как замариновать мясо для запекания

В приготовлении мяса важнейшим является правильный маринад. Ведь от того, как именно подготовить мясо к запеканию, будет зависеть не только его вкус, но и мягкость. В каждой национальной кухне есть традиционные маринады. Да что там говорить, даже в каждой семье есть «секретный» рецепт приготовления идеального мяса.

Мы расскажем о том, как замариновать мясо для запекания, и раскроем несколько секретов приготовления идеального блюда. Ведь в нашей кухне мясу традиционно отводится главенствующая роль. А в свете тренда здорового образа жизни и поддержания стройной фигуры запекание — наиболее оптимальный способ приготовления любого продукта.

Так как замариновать мясо для духовки, чтобы оно было не пересушенным и не слишком жестким? Прежде всего, способ подготовки к запеканию зависит от вида мяса. И, прежде всего, мы рассмотрим свинину и говядину. Также особые маринады требуются для приготовления стейков и ветчины.

Маринад для свининыКак и для шашлыка, для запекания необходимо брать свежее мясо желательно молодых животных. Даже самый чудесный маринад для мяса для запекания в духовке не превратит жесткое мясо в нежный деликатес. Также не желательно для запекания использовать мясо, которое подвергалось заморозке.

Маринады постепенно размягчают волокна и делают мясо более нежным и сочным, добавляя ему приятный привкус. Поэтому мариновать стоит хотя бы 12 часов, чтобы волокна полностью пропитались необходимым веществом. Для экспресс-маринадов используются продукты с повышенной кислотностью: сок лимона, киви, граната или ананаса. Но не стоит использовать почему-то популярный на постсоветском пространстве уксус — он может безвозвратно испортить вкус даже самого отборного мяса, высушив его, и вместо того, чтобы размягчить волокна мяса, сделает их еще более жесткими.

Идеальные приправы для свиных запеканок — черный перец и зира. Также прекрасно подчеркивают вкус мяса кориандр и красный перец, разнообразная зелень, традиционный для нас лавровый лист, чили и базилик. К приятному вкусу мяса в готовом блюде добавляется еще букет вкуснейших запахов.

Маринад для стейкаСтейк традиционно маринуют в остром или сладковатом маринаде. Он обогащает вкус мяса вне зависимости от степени дальнейшей прожарки. Стейки традиционно делают из говядины (парной телятины) или свинины. Также существуют рыбные стейки, требующие особых маринадов.

Идеальным для говяжьих стейков будет следующий маринад:

50 мл подсолнечного масла,
чеснок по вкусу,
2 ст. л. лимонного сока,
1 луковица,
3 щепотки черного молотого перца,
0,5 ч. л. соли,
1,5 ч. л. горчицы.

Говядину обязательно стоит мариновать перед приготовлением, ведь она достаточно жесткая для пережёвывания. А кроме размягчения этот маринад обогатит мясо пикантным и нежным вкусом. Аромат таких стейков не оставит равнодушным даже самого убежденного вегетарианца ― стоит попробовать и убедиться!

Чем же мариновать свинину? Для нее лучше использовать оливковое масло. Также стоит использовать больше приправ, например ароматный базилик, тимьян, розмарин. В остальном маринады не отличаются между собой. Свиные стейки пользуются популярностью из-за большей сочности по сравнению с говяжьими.

Маринад для ветчиныВ последнее время все большей популярности набирает приготовление традиционно «магазинных» продуктов в домашних условиях на кухне. Так можно контролировать качество и технологию обработки исходных ингредиентов и быть уверенным в том, что такое блюдо не повредит здоровью.

Как замариновать мясо для приготовления домашней ветчины? Необходимо вскипятить воду, после чего добавить в нее соль, перец и любимые специи на ваш выбор. Дав немного провариться, выключить и остудить. Охлажденный маринад вводим шприцом в мясо со всех сторон, чтобы он максимально пропитал весь кусок. В остаток маринада полностью погружаем мясо, накрываем его грузом и ставим в холодильник на трое суток. Каждый день переворачиваем мясо, чтобы оно равномерно пропиталось раствором.

Маринад для говядины на ветчину отличается тем, что для усиления вкусовых качеств желательно добавлять чеснок. Например, состав маринада может быть следующим:

3 л воды,
1 головка чеснока,
5 лавровых листов,
1 ч. л. душистого перца,
0,5 ч. л. черного перца,
6 ст. л. соли,
1 ст. л. сахара,
3 г селитры для сохранения цвета продукта.

Ветчина из баранины при правильном приготовлении — незабываемое лакомство. Но готовить баранину достаточно сложно: главная задача — избавиться от специфического запаха, портящего впечатление о мясе. Достигается эта цель благодаря правильно подобранным специям.

Чтобы достичь максимально мягкого вкуса и аромата, стоит использовать паприку, любисток, измельченный высушенный стручковый перец. В остальном — технология та же: выдерживаем в маринаде двое суток в холодильнике. Также необходимо помнить о том, что баранину, впрочем, как и остальные виды мяса перед приготовлением необходимо тщательно зачищать.

Запекаем в фольгеЭтот способ приготовления можно практиковать с любым видом мяса, за исключением дичи. В результате запекания в фольге мясо получается мягким, сочным, ароматным, а кроме того, не нужно отмывать поддоны после готовки. По сути, этот способ приготовления максимально приближен к запеканию на костре или в печи.

Вкусно приготовить мясо в фольге несложно, если придерживаться основных правил:

Например, большие куски мяса (более килограмма следует заворачивать в фольгу, добиваясь максимальной герметичности, тогда сок не будет вытекать и испаряться, а блюдо получится нежным и сочным.
Чтобы создать герметичную упаковку, стоит положить мясо на один кусок фольги, превышающий его по площади, и накрыть вторым, сформировав по четырем сторонам швы с помощью многократных сгибов фольги. Во время готовки пакет будет раздуваться, а степень готовности можно отследить с помощью швов: когда они потемнеют, мясо готово.
В качестве маринада для запекаемого мяса лучше всего использовать красное вино, вымочив в нем мясо минимум час. Стоит помнить о том, что для готовки в фольге мясо не стоит солить ни в каком случае. Также его необходимо качественно почистить и удалить все ненужные части.
В качестве маринада часто используют нарезанные помидоры и лук, смешанные с лимонным соусом и черным перцем. В таком маринаде следует оставлять мясо минимум на два часа. Лимонный сок тут можно заменить белым сухим вином. Не следует думать, что качество вина не важно для маринада: не гонитесь за экономией и используйте хорошее столовое вино.

Подводя итог всему вышесказанному, можно отметить, что хороший маринад и достаточное время выдержки в нем мяса перед приготовлением — одно из неизменных условий вкусного сочного мяса и аромата. Также необходимо правильно выбирать продукты для запекания и тщательно очищать от остатков костей, пленочек и лишнего жира, чтобы не испортить финальный вкус и вид при подаче на стол.

Свинина запеченная куском

Свинина, запеченная куском – это отличное горячее блюдо, впрочем, как и холодное, на завтрак с бутербродом или закуску. Будем готовить вкусную запеченную свинину в маринаде из сметаны и горчицы большим целым куском.

Буженина — исконно русская закуска, которая готовилась традиционно из высокосортной мякоти задней свиной ноги. Упоминания о буженине встречаются в документах, относящихся к 16 веку. Наши предки знали секреты, как приготовить вкусную буженину из свинины. Известно, что мариновали ее несколько дней и запекали по-особому, например, на березовых палочках. При таком методе приготовления мясо приобретало неповторимый аромат и вкус. По некоторым рецептам буженину из свинины запекали в пресном тесте, сейчас ее заменили фольгой или рукавом для запекания.

Мариновать свинину для запекания очень просто:

Берется кусок свинины весом 1-1.5 кг, натирается солью и чесноком, вашими любимыми специями. Для запекания подойдет кусочек от задней ноги, тогда ваш запеченный кусочек свинины будет называться бужениной после охлаждения.

Можно использовать для запекания кусочек мякоти шеи или другую свиную вырезку. Из сметаны, горчицы и соуса хрена делается маринад для запекания куска свинины или буженины.

Для запекания куска свинины весом 1-1.5 кг для маринада берем:

200 г сметаны (я намеренно заменяю в своих рецептах майонез сметаной),
1 столовая ложка готовой горчицы,
1 столовая ложка соуса из хрена,
зубчики чеснока — сколько пожелаете,
соль и специи по вкусу.

Желательно оставить свинину в маринаде на ночь или хотя бы на пару часов.

Как приготовить буженину из свинины? Так как на сегодняшний день у нас помощников на кухне предостаточно, приведу несколько вариантов приготовления запеченной свинины.

Можно

запечь свинину в духовке,

вопрос: сколько и при какой температуре ее запекать? Кусок свинины весом 1-1.5 кг при температуре 180 градусов запекается в духовке около 1 часа. Наличие прозрачного сока при проколе говорит о готовности мяса. Мясо уложить в высокий противень или невысокую емкость для запекания, запекать вместе с маринадом и поливать несколько раз выделившимся соком. Для запекания свинины можно использовать рукав для запекания, что обеспечит вам сочный запеченный кусочек свинины. При запекании в фольге мясо не получится таким зажаристым, как при запекании просто в духовке. Для румяной корочки в конце приготовления фольгу раскрывают и запекают еще некоторое время.

РЕЦЕПТ БУЖЕНИНЫ В КВАСЕ С МОРКОВЬЮ В РУКАВЕ

Свинина, запеченная целым куском в мультиварке

В мультиварке выбирается режим выпечка. В чашу укладывается наш замаринованный кусок свинины вместе с маринадом. Устанавливается время 60 минут и готовится при закрытой крышке. В середине приготовления буженины в мультиварке, когда до конца программы останется 30 минут, кусок свинины переворачивается и готовится дальше. На фото запеченный кусок свинины приготовлен именно в мультиварке.

Буженину в мультиварке можно приготовить другим способом, например, как в этом видео рецепте для мультиварки Brand:

для мультиварки Панасоник и других моделей без функции «жарка мяса» кусочек мяса с добавлением масла обжарить на режиме «выпечка» около 10 минут и перевести на «тушение» на 2 часа.

РЕЦЕПТ БУЖЕНИНЫ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ В МУЛЬТИВАРКЕ или духовке

Свинина, запеченная куском в аэрогриле

Замаринованный кусок свинины весом 1.5 кг запекается в аэрогриле в фольге 1.5 часа на средней скорости и температуре 235 градусов. За 30 минут до окончания приготовления фольгу можно открыть для образования румяной корочки. Или поместить мясо в пакет для запекания и готовить в аэрогриле в нем, не забудьте сделать в пакете отверстия для выхода пара.

СВИНИНА ЗАПЕЧЕННАЯ В ХЛЕБЕ В АЭРОГРИЛЕ

Приготовьте для себя и своих близких деликатес из мяса, а именно таким и является буженина, своими руками дома. И будет вам здоровье!

Приятного аппетита вам желает Анюта!

замариновать свинину для запекания | Маринование продуктов

замариновать свинину для запекания

Я натираю мясо ( и птицу тоже) чесноком, солью, молотым перцем и кориандром. Можно сухой базилик. Или розмарин. Иногда ещё сметаной — так ещё нежнее. Если любите, можно сбрызнуть уксусом, получится шашлычный вкус.
В общем, это может быть всё, что угодно Читать далее →
лучше ни то ни другое….я мариную в смеси специй и перцев , чеснок , лаврушка и немного заливаю газированной водой.( газированная вода размягчает сильно и быстро, благодаря чему маринуется скорее) свининка должна пару часов в этом полежать — потом в фольгу Читать далее →
Самы классный маринад для свинины — горчица с медом, 2:1, это проверено многолетней практикой, лучше еще ничего не пробовала.

И корочка очень красивая получается, и вкус замечательный. Причем можно и зерновую горчицу использовать, и обычную русскую, но Читать далее →
СВИНИНА В СОУСЕ.
Кусок мякоти свинины режем на ровные ломти-шницели. Раскладываем на плоском блюде в один слой и заливаем маринадом: апельсиновый сок, соевый соус, мёд, оливковое масло, толчёный чеснок, сушёный розмарин.
Ставим блюдо в холодильник на 8 часов Читать далее →
«Свинина-книжка»
Шейка свинины около 1 кг, 3 ст. л. горчицы, 1,5 ч.л. соли, 3 ст.л. майонеза, штук 20-25 черносливин.
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась «книжка» — листочки на переплете. Толщина «листков» должна быть не менее 1 см. Чернослив Читать далее →

Лук прокрути через мясорубку (измельчи в блендере) Главное что б сок выделился.

Перемешай с мясом, залей жирным кефиром. Добавь перец и специи по вкусу. Накрой крышкой. Заверни в пакет. Через 2 часа можно готовить =) Мясо будет нежно нежное =)
Еще вкусно Читать далее →
Предлагаю приготовить в духовке буженину: кусок хорошей свинины шпигуем чесноком и натираем солью с водкой, даем часик настояться и в — разогретую духовку на умеренный огонь, каждые 10-15 минут мясо поливаем образовавшимся соком, примерно через 40-50 минут Читать далее →

Страница 1 из 11

Как правильно запекать мясо

Мясо, запеченное в духовке целым куском, – невероятно вкусное блюдо! Существует множество различных вариантов его приготовления, и каждый способ придает мясу уникальные оттенки вкуса и аромата. Запекание мяса требует времени, поэтому в большинстве национальных кухонь хозяйки делают это к праздничным застольям. Горячее свежеприготовленное мясо – просто шедевр, но и в холодном виде это блюдо просто вне конкуренции как холодная закуска, компонент для бутербродов и салатов.

МЯСНОВЪ предлагает вам несколько советов и принципов, воспользовавшись которыми вы получите блестящий результат: нежное, ароматное мясо вашей любимой степени прожарки с корочкой или без нее.

Итак, главные условия успеха при запекании мяса — это:

выбор подходящего куска качественного мяса,
удобная посуда,

выбор температурного режима и времени приготовления, подходящего именно для вашего куска мяса с учетом особенностей вашей духовки.

Всё остальное – специи, травы, маринад, начинка, подлива – это вопросы личного вкуса, и об этих нюансах мы тоже кратко расскажем. Экспериментируйте с каждым опытом запекания мяса, пробуйте что-то новое, записывайте наблюдения — и вы откроете для себя любимые сочетания!

Как выбрать мясо?

Для запекания в духовке подходят мягкие части туши, но не плоские, а объемные – плоские лучше жарить на сковороде или гриле в виде стейков. Большие мягкие куски с небольшим количеством внутреннего жира запекаются лучше всего.

Если вы предпочитаете говядину, для запекания в духовке МЯСНОВЪ рекомендует вам выбирать мясо молодых бычков, а именно ростбиф — толстый край спинной мышцы, расположенный ближе к шее. Мясо молодых бычков — это качественная говядина до 3 лет. У молодых бычков мясо более мягкое и сочное, чем у взрослого животного, и оно быстрее готовится. А в отличие от телятины, в мясе молодых бычков уже накоплены все полезные вещества, необходимые для полноценного питания человека.

Если вы хотите запечь свинину – выбирайте филе из окорока. Это его внутренняя, самая нежная часть. Предпочтительнее всего использовать беконную свинину – постное нежное мясо с тонким слоем розового шпика, которое считается наиболее ценным.

Планируете приготовить запеченную баранину? Выбирайте окорочок. Благодаря своей мягкости и нежности это просто идеальный отруб для запекания.

Важно, чтобы в выбранном куске мяса отсутствовали пленки, жилы, не было излишнего жира (небольшое количество – не помешает), то есть мясо должно быть разделано добросовестно и качественно.

В противном случае, вам придется проделать достаточно сложную и кропотливую работу по подготовке куска к запеканию.

Кулинарная разделка МЯСНОВЪ предполагает профессиональную разрубку туши и тщательную обработку каждого куска, поэтому на прилавки магазинов поступают аккуратные, очищенные от костей, жил, хрящей и пленок куски. Вам остается только выбрать, что вы хотите приготовить, и четко следовать рецепту.

Если у вас возникают вопросы по выбору мяса — советуйтесь с продавцом, обращайте внимание на информацию, указанную на ценниках и информационных плакатах, и вы непременно подберете идеальный кусок для запекания!

В какой посуде лучше запекать мясо?

Для этой цели идеально подходят чугунные противни: они отличаются прекрасной теплопроводностью и равномерным нагреванием. Желательно, чтобы у них было антипригарное покрытие. Старайтесь выбирать тяжелую посуду с толстым дном и бортами высотой 3-5 см. Удобно, когда есть несколько противней разных размеров, чтобы подобрать оптимальную посуду под конкретный кусок мяса.

В слишком маленьком противне мясо не поместится полностью, и кипящий сок будет выливаться через край, а по огромному противню сок небольшого куска растечется и сгорит, и хорошая подливка на его основе уже не получится.

Подготовка мяса к запеканию

Вымойте мясо, дайте воде стечь, обсушите мясо бумажными полотенцами. Вотрите в поверхность куска крупную соль и специи, обмажьте его оливковым маслом. Если мясо постное (например, говядина) — желательно добавить ему жира дополнительно, чтобы мясо осталось нежным при запекании и не пересохло. Для этого создайте искусственную жировую прослойку, «укутав» мясо ломтиками сала, бекона или нашпигуйте мясо кусочками сала.

Сухое, постное мясо можно также запекать в фольге, полиэтиленовом «рукаве», тесте, виноградных листьях – то есть в герметичной среде, где кусок будет «томиться» в собственном соку. Но мы рассмотрим подробно базовый вариант запекания – мясо в противне.

Стоит ли мариновать мясо перед запеканием? Это дело вкуса. Многие считают, что маринование мяса необходимо для того, чтобы оно стало мягче, — это миф. Мясо будет мягким, если выбрать правильный кусок и соблюдать оптимальный температурный режим. Мариновать мясо следует в том случае, если вы хотите придать ему определенный вкус и аромат. Для этого поместите подготовленное (то есть вымытое, обсушенное, натертое солью, специями, нашпигованное салом и пр.) мясо в маринад, приготовленный по вашему вкусу, примерно на одни сутки (точное время зависит от рецепта). После этого достаньте мясо из маринада и запекайте.

Мясо – отличный материал для воплощения кулинарных фантазий! Экспериментируя с начинками, соусами, маринадами, а также сочетая разные виды мяса между собой, можно создавать различные рулеты и запекать их в духовке. Для этого возьмите кусок мяса, форма которого позволяет свернуть его в рулет. Посолите, намажьте одну сторону горчицей или соусом по вашему вкусу, выложите начинку (это может быть всё, что угодно, – грибы, орехи, сухофрукты, сыр, каши, овощи, зелень), сверните в виде рулета и перевяжите веревкой.

Дальнейшие действия – как и при запекании мяса куском.

Хочется приготовить что-то подобное, но времени на кулинарные изыски нет? Воспользуйтесь предложением МЯСНОВЪ – мясо для запекания с различными начинками, например, рулет из мраморной говядины с французским грибным соусом, мясной полпеттоне по-итальянски с ветчиной и сыром, рулет из свиной вырезки и говядины со шпинатом и сулугуни. Рулеты изготавливаются вручную на собственном заводе МЯСНОВЪ из отборного сырья. Вам остается лишь выбрать блюдо по вкусу и запечь в духовке в соответствии с рекомендациями на нашем сайте.

…Итак, продукт подготовлен, и мы подошли к главному: тепловая обработка мяса – в нашем случае это запекание в духовке. Здесь главным является поддержание оптимальной температуры нагрева и определение времени, необходимого для запекания.

Температурный режим и время

Чтобы выбрать оптимальную температуру и время запекания, нужно решить, какой результат вы хотите получить: мясо с хрустящей корочкой или без корочки, с нежной поверхностью? В зависимости от этого запекание будет либо высокотемпературным и относительно быстрым, либо низкотемпературным и, соответственно, более долгим.

Высокотемпературный способ

В этом случае мясо помещается в предварительно разогретую до 210-230 °C духовку и готовится в течение 10-30 минут (в зависимости от размеров куска) до появления характерной корочки, которая «запечатает» мясные соки внутри куска и придаст восхитительный вкус блюду. Точная температура также зависит от размера мяса. Если вы готовите кусок весом до 1 кг и с небольшим количеством наружного жира, разогрейте духовку до 210 °C. Для отруба весом больше 1 кг нужно разогреть духовку до 220-230 °C.

Через 10-30 минут необходимо снизить температуру духовки до 160-170 °C. Чтобы духовка быстрее остыла, распахните дверцу на 30-60 секунд. Время томления мяса при этой температуре может варьироваться в зависимости от того, какого размера кусок, и какую степень прожарки вы хотите получить.

При температуре 160-170 °C для куска мяса весом менее 5 кг на каждые 500 г вам понадобится:

Для мяса весом более 5 кг на каждые 500 г при температуре 160-170 °C вам понадобится:

* Степень прожарки «с кровью» не означает, что в мясе содержится кровь. В разделанном мясе крови почти нет, есть только сок, красный цвет которому придает белок миоглобин. Недожаривать, то есть употреблять в степени готовности «с кровью», можно только 2 вида мяса: говядину и баранину. Свинину и телятину нужно прожаривать полностью.

Помимо данных из приведенных таблиц, необходимо учитывать еще несколько факторов, которые влияют на время приготовления мяса в духовке:

Если вы знаете, что ваша духовка не прогревается до необходимой температуры, но хотите получить мясо с корочкой, можно поступить следующим образом. Перед тем, как отправить мясо в духовку, необходимо обжарить его на очень горячей сковороде до ровного золотистого цвета и хрустящей корочки. Для этого возьмите подходящую по размеру сковороду, разогрейте в ней жир — растительное или сливочное масло или вытопленные кусочки сала. Когда жир в сковороде начнет шипеть, положите на сковороду обсушенное бумажным полотенцем мясо и обжарьте его со всех сторон на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. После этого поместите мясо в духовку и доводите до готовности при температуре около 160 °C.

Низкотемпературный способ

Многие считают, что мясо, приготовленное при более низких температурах, гораздо сочнее. Если вы хотите получить нежное, тающее во рту мясо без корочки, выберите низкотемпературный способ. Мясо в данном случае должно запекаться при температуре от 120 до 160 °C (можно и ниже 120 °C, но не каждая духовка поддерживает такую температуру). Чем меньше температура в духовке, тем дольше должно запекаться мясо. Точное время здесь указать невозможно, но можно воспользоваться одним из предлагаемых способов проверки готовности мяса.

Как проверить готовность мяса

Наиболее точный способ проверки готовности – измерение внутренней температуры мяса специальным кулинарным термометром.

Внутренняя температура на различных стадиях готовности такова:

Имейте в виду, что даже после выключения духовки температура внутри мяса продолжит повышаться. Поэтому выключайте духовку тогда, когда до достижения желаемой температуры внутри мяса останется несколько °C. Если вы хотите, чтобы кусок прогрелся до 71 °C, выключите духовку на 65 °Cх.

Если у вас нет кулинарного термометра, используйте следующий способ: проткните мясо в нескольких местах ножом или кулинарной иглой. Готовность блюда можно определить по цвету сока, который вытекает из мяса при надрезе. Если выделяемый сок мутный или красноватый — мясо еще сырое. Если сок прозрачный — мясо хорошо прожарилось. Не протыкайте мясо часто, иначе оно потеряет все соки, что плохо отразится на его вкусовых качествах.

Последние штрихи

После того, как вы достали мясо из духовки, дайте ему «отдохнуть»: положите его на предварительно подогретую тарелку (для этого можно подержать ее в горячей воде и вытереть насухо), накройте фольгой и поставьте в теплое место на 15-20 минут. В это время мясо будет продолжать готовиться за счет остаточного тепла, а соки равномерно распределятся по всему куску.

А из мясного сока и жира, оставшегося на противне, можно приготовить вкусную подливку. Добавьте в противень немного вина, воды или бульона и поставьте на небольшой огонь на плиту или в духовку при 180 °Cх. Дождитесь, когда жидкость в противне закипит, и добавьте 1 чайную ложку муки: равномерно рассейте ее, перемешайте лопаткой и уварите до нужной консистенции. В подливку можно добавить овощи и травы на ваш вкус – лук, чеснок, морковь, тимьян, розмарин… В этом случае лучше, чтобы овощи запекались вместе с мясом, а при приготовлении подливки их можно аккуратно размять лопаткой. Перед подачей мяса на стол подливку нужно процедить через сито в небольшую кастрюлю и несколько минут поварить.

Важные нюансы

При запекании мяса, особенно если вы используете высокотемпературный способ, важно быть уверенным в том, что ваша духовка поддерживает необходимую температуру и не «обманывает» вас. Если есть возможность – используйте для проверки температуры в духовке специальный термометр. При этом может выясниться, что для достижения оптимальных 220 °C на регуляторе духовки необходимо выставлять 210 или 230 °C.

Никогда не ставьте мясо в не прогретую до нужной температуры духовку – из него вытечет весь сок.
Если во время запекания вам кажется, что корочка на мясе вот-вот подгорит, прикройте мясо листом фольги.
Есть несколько классических сочетаний мяса и специй, которыми вы можете воспользоваться для получения блестящего результата:

Говядина — черный молотый перец.

Свинина — тмин, черный молотый перец, душистый перец, чеснок.

Баранина — розмарин, чеснок.

Свинина в духовке. Рецепт свинины запечённой в рукаве

Свинина в духовке – это мясо, запечённое одним куском; также при приготовлении порционного блюда свинину разделяют на небольшие кусочки: стейки, отбивные.

Мясо свинины запечённое в духовке – очень популярное блюдо у современных хозяек. Свинина в духовке готовится к праздникам, включается кулинарами в меню на каждый день, используется как горячее блюдо, выступает в качестве холодной закуски.

Как запечь свинину в духовке? Чтобы вкусно пожарить и получить нежное мясо для запекания свинины, используют шею, лопатку или окорок (с задней части туши), нарезают выбранную мясную мякоть без кости крупными кусочками либо оставляют целым куском весом от 1 до 1,5 кг.

Совет от Чудо-Повара. Полностью срезать сверху свиное сало с мяса не рекомендуется, для сохранения сока внутри куска опытные хозяйки оставляют тонкую оболочку жира на свинине для защиты мяса от пересыхания во время запекания.

Запечённая в рукаве свинина очень вкусная, мясо по нежности не уступает запечённой в духовке курице, кушать горячую или холодную свинину смогут все члены семьи, включая детей.

Как приготовить свинину в духовке? Рецепт запечённого мяса простой; маринованный в рассоле из соли, чеснока, специй кусок свинины запекается в духовке в пакете. Сок остаётся внутри мяса, свинина запечённая таким способом получается вкусная и нежная.

Мясо, приготовленное по этому рецепту, подходит на праздничный стол, как основное горячее блюдо, которое легко дополнить вкусным гарниром из отварного, запечённого картофеля.

Свинина в духовке, запечённая куском и полностью остывшая, нарезается просто и быстро на тонкие ломтики поперёк волокон, используется как холодная закуска для мясного ассорти, приготовления домашних бутербродов, канапе.

Предлагаем рецепт свинины в духовке в рукаве, мясо запекается в домашних условиях целым куском. За счёт маринада из обычной солёной воды получается не сухое, вкусное второе блюдо, и готовится оно очень просто.

Ингредиенты для свинины, запечённой куском

свиное мясо целым куском – 1,5-1,6 кг;
вода – 1,5 литра;
соль – 4 чайных ложки с верхом;
приправа для свинины молотая – 3-4 ч.л.;
перец душистый горошком – 10 шт.;
чеснок – 5 зубков;
лавровый лист – 3 шт. ;
рукав для запекания.

Рецепт свинины в духовке в рукаве

Кипятим небольшую часть воды, и высыпаем в нее все сухие специи вместе с лавровым листом (кроме чеснока) и варим рассол примерно 7-10 минут.
Затем разбавляем полученный солёный маринад остатком холодной воды.
Промытый кусок свинины опускаем в рассол так, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.
Накрываем посуду (кастрюлю, пластиковый контейнер) крышкой и убираем в холодильник на ночь.
Утром вынимаем мясо из рассола, убираем лишнюю жидкость с помощью бумажного полотенца.
Делаем надрезы острым ножом и в каждый кладем по половинке очищенного чесночного зубка.
Если мясной кусок распадается на части и не совсем однородный, то туго перетягиваем его ниткой; обкладываем лавровыми листиками из маринада.
Далее помещаем свинину в рукав для запекания, делаем на пакете сверху несколько проколов, скрепляем края специальными клипсами или нитками.
Затем перекладываем рукав с мясом на противень, на дно которого выливаем стакан воды, и помещаем в хорошо разогретую до 200-220^оС духовку.
Запекаем свинину в духовке 1,5 часа.
Достаем из пакета, поливаем образовавшимся соком и ставим мясо в духовку до подрумянивания.
После того, как мясо с одной стороны немного потемнеет, переворачиваем его на другую и поливаем несколько раз соком.
Вынимаем запечённую свинину из духовки, освобождаем от ниток, выбрасываем лавровый лист и подаем к столу.

В горячем виде свинина вкусная по-домашнему, а застывшее мясо не менее вкусное, ровно режется, не крошится и используется для приготовления праздничных закусок, бутербродов для пикника.

Свинина в рукаве в духовке

Блюда с мясом предпочитают многие, особенно если они приготовлены в сочетании с овощами и подходят, как для праздничного стола, так и на каждый день. Свинина запеченная в рукаве в духовке именно такое блюдо. В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно разберем приготовление свинины в рукаве для запекания. Предлагаем приготовить очень вкусное и насыщенное блюдо, где мясо получается сочным и тает во рту.

СОДЕРЖАНИЕ:

Всем известно, что мясо является источником животного белка, который незаменим для человеческого организма. Поэтому настоятельно рекомендуем включить в свой рацион питания не только свиное мясо, но и говяжье или куриное. Мясные блюда особенно вкусны, если их запекают в духовом шкафу. Чтобы получилась сочная свинина, приготовление будем производить в специальном рукаве для запекания.

Сколько запекать свинину в духовке в рукаве

Чтобы получилась сочная свинина в духовке, запекать ее следует в рукаве. Но пред этим действием, лучше всего ее замариновать. Так мясо станет более мягким и процесс выпекания станет значительно короче. Маринад для свинины для запекания в рукаве может быть самым разнообразным. Замариновать мясо можно в майонезе с добавлением различных приправ и трав, в соевом соусе и даже просто, обмазав его солью, перцем и присыпав свежим луком. Свиное мясо обычно маринуют от 2 часов до суток, выдерживая его в холодильнике.

Далее можно приступить к основной части рецепта и готовить свинину в рукаве. Если вы собираетесь запечь мясо одним большим куском, то времени у вас уйдет от 1,5 до 2,5 часов. Время запекания во многом зависит от объема и массы свиного куска. Так мясо весом 1 кг. следует запекать в рукаве приблизительно полтора часа.

Основным правилом запекания свинины в духовке в рукаве является правильно выдержанный температурный режим. Начинать приготовление стоит с 220 градусов, через 20 минут жар духового шкафа следует убавить до 180 градусов.

Время запекания в рукаве свиных отбивных или филе нарезанное кусочками значительно меньше и варьируется от 40 минут до 1 часа.

Как запечь свинину в рукаве для запекания

А теперь представляем подробный пошаговый рецепт запекания свинины в рукаве в духовке с фото, благодаря которому вы получите отменное сочное мясо.

На приготовление уйдёт не очень много времени и понадобятся всего несколько компонентов, которые доступны абсолютно всем. Процесс не представляет собой никакой сложности и не нужны специальные навыки. Филе свинины предварительно нарежем кусочками, далее замаринуем его в самом простом маринаде, дадим пропитаться и вобрать в себя весь вкус специй, после чего начнем запекание свинины в рукаве в духовке.

Ингредиенты

Свинина — 500 гр.
Картошка — 400 гр.
Лук (1- 2 шт.) — 50 гр.
Соль
Перец

Приготовление свинины в рукаве в духовке

Шаг 1.

Сначала надо замариновать мясо. Для этого нам надо очистить, помыть и нарезать лук полукольцами.

Шаг 2.

Нарезаем свиное мясо на кусочки. Они не должны быть слишком мелкими, иначе в процессе запекания они попросту сгорят при высокой температуре.

Шаг 3.

Тщательно моем под водой.

Шаг 4.

Выкладываем на кухонное полотенце или бумагу, чтобы вся лишняя жидкость вытекла.

Шаг 5.

Перекладываем мясо, добавляем в миску лук, чайную ложку соли и перца по вкусу.

Шаг 6.

Перемешиваем руками всё содержимое, накрываем крышкой и держим в холоде сутки, чтобы свинина хорошенько пропиталась.

Шаг 7.

Через сутки вынимаем из холодильника мясо, выкладываем на противень духовки, выпекаем в рукаве примерно 90 минут при 180 градусах.

Шаг 8.

Пока мясо готовится, картошку очищаем, нарезаем на средние куски и моем.

Шаг 9.

Сковородку с подсолнечным маслом заранее нагреваем и выкладываем туда картошку.

Шаг 10.

Как только картофель приобретает румяный цвет, переворачиваем на другую сторону и жарим до готовности.

Шаг 11.

Подошло время и мясо уже готово. Вынимаем противень из духовки.

Шаг 12.

Мясо и картошку выкладываем на блюдо.

Шаг 13.

Нарезаем на полукольца небольшую луковицу и посыпаем наше блюдо, можно добавить сверху немного зелени.

Шаг 14.

Подаём свинину приготовленную в рукаве в горячем виде с картофелем. Приятного аппетита.

Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Оригинальные рецепты свинины в духовке

На праздничном столе без горячего никуда, и в большинстве случаев оно мясное. А самым популярным и вкусным мясом в России считается свинина: нежная, сочная, сытная – она отлично подходит практически для любых блюд. Но как приготовить свинину в духовке вкусно и полезно, как её после этого подать, чтобы она привлекла внимание гостей и домашних, понимает не каждая хозяйка.

Как запекать свинину в духовке правильно?

Готовить такое мясо можно несколькими способами. К праздничному столу часто делают запеченную свинину в духовке куском, особенно если это шея. В таком случае томиться при высоких температурах она будет не меньше часа, а если вес куска больше 1 кг, то все 1,5-2 часа. В основном свинину заворачивают в фольгу, чтобы она готовилась максимально равномерно. Её можно запечь только в маринаде или нашпиговать чесноком, сыром. В будни же хозяйки тратят меньше времени на готовку, поэтому предпочитают делать:

рулетики из свинины – с перцем, томатами, сыром, ветчиной, грибами, чесноком;
свинину с сыром и помидорами в духовке – вариация отбивных или мяса по-французски или под шубой, которая нравится многим за счет удачного подбора продуктов;
свинину кусочками в духовке с картошкой, грибами, томатами – часто такое блюдо томят в горшочке с большим количеством сметанного соуса.

Подобные блюда запекаются всего минут 45, особенно если кусочки мяса небольшие или очень хорошо отбиты. Что же касается того, с чем именно готовить свинину, то она хорошо сочетается со многими продуктами, но с картофелем, грибами и баклажанами тандемы получаются тяжелыми для пищеварения и с позиции калорийности. По этой причине специалисты советуют запекать свинину с овощами или зеленью.

Свинина в духовке сочная и мягкая получается, если её замариновать. На этот процесс должно уйти не меньше получаса, а лучше подержать её в маринаде 3-4 часа.

В чем лучше мариновать свинину для запекания, каждая хозяйка решает индивидуально. Универсальный вариант – сметана и майонез. Однако учитывайте, что само мясо достаточно жирное, поэтому намного полезнее блюдо будет, если мариновать свинину в соевом соусе, кефире, ананасовом соке или смеси меда с горчицей. А ценителям изысканных вкусов понравится мясо, подготовленное в белом или красном сухом вине. Если алкоголь Вам не нравится, аналогично можно использовать гранатовый сок.

Если Вы любите блюда с нестандартным вкусом, попробуйте свинину с ананасами в духовке – нарезанную ломтиками или свернутую в рулеты. Не менее интересным получается сочетание с зелеными яблоками, апельсинами, лаймом, а также грушами. Последние желательно выбирать не слишком сладких сортов. А если Вы готовите свиные стейки в духовке под оливковым маслом и травами, подайте их с соусом из брусники.

Рулетики из свинины с черносливом в духовке к праздничному столу

Самые интересные мясные блюда – с добавлением кислых ягод или фруктов: это придает пикантную изюминку и положительно воспринимается и детьми, и взрослыми. Чернослив считается одним из лучших дополнений к мясу, особенно если его предварительно вымочить в красном вине или роме. К готовому блюду можно подать отварной рис, но если рулетики – это закуска, их просто раскладывают на тарелке горкой, разместив внизу салатные листья.

Ингредиенты:

свиная вырезка – 600 г;
чернослив – 100 г;
гранатовый сок – 100 мл;
соевый соус – 100 мл;
зубчики чеснока – 2 шт. ;
орехи грецкие – 100 г;
сыр мягкий – 100 г;
соль.

Способ приготовления:

Разрезать свинину на пласты толщиной 3-4 мм, чтобы они легко гнулись. Ширина их не должна превышать ширину Вашей ладони, а длина – расстояние от запястья до кончиков пальцев.
Слегка отбить мясо, посолить. Сложить в большую чашу.
Залить гранатовым соком и соевым соусом. Добавить измельченный чеснок. Мариновать час под пленкой.
Чернослив залить кипятком. Через полчаса ополоснуть, промыть, нарезать мелко.
Грецкие орехи порубить ножом, смешать с черносливом.
Добавить натертый мелко сыр.
Pizza Molti Fungi
Выложить мясо на противень, застеленный фольгой.
На край каждого кусочка поместить ложку начинки, аккуратно скрутить рулетик. Обвязать его кулинарной нитью плотно.
Когда рулетики будут подготовлены, положить их в сковороду с антипригарным покрытием и обжаривать со всех сторон до корочки.
После переместить их в форму для запекания, прикрыть фольгой и готовить в прогретой до 170 градусов духовке 20 минут.

Свинина с яблоками в духовке: рецепт пошаговый

Один из самых популярных способов сделать очень вкусную свинину, запеченную в фольге в духовке, к праздничному столу. Зеленые яблоки отдают сок мясу и придают приятную кислинку, а вино делает его нежным. Аналогично Вы можете приготовить и свинину с грушами, в идеале – белыми. Подавать горячее рекомендовано с ломтиками свежих яблок рядом, а также с россыпью кислых ягод: смородины, клюквы.

Ингредиенты:

свиной карбонат – 1,5 кг;
яблоки – 2 шт.;
уксус бальзамический – 30 мл;
красное сухое вино – 150 мл;
карри – 1 чайн. ложка;
орегано молотый – 1 чайн. ложка;
соль.

Способ приготовления:

Помыть и обсушить свинину. Ножом сделать поперечные надрезы примерно на половину высоты и на расстоянии в 2 пальца.
Хорошо натереть её смесью карри, орегано и соли. Поместить в глубокую емкость.
Залить вином, оставить на пару часов под пленкой.
Яблоки хорошо помыть. Не очищая, нарезать на кружочки толщиной 4-5 мм.
Выложите свинину в фольгу, в надрезы вставьте ломтики яблок.
SONY DSC
Хорошо оберните другим листом фольги и запекайте час при 200 градусах.
Разверните мясо, полейте бальзамическим уксусом и отправьте еще на полчаса, но уже ничем не прикрывая.

Свиная шея, запеченная в духовке в медово-горчичном соусе

Особенность блюда – в максимально простом наборе компонентов и коротком алгоритме действий. Никаких сложных задач: только 10-15 минут работы хозяйки и около пары часов ожидания. Блюдо идеально подходит для приготовления к Рождественскому столу. По этой же технологии можно запечь свинину на кости в духовке: даже время менять не придется. А если Вы хотите более пикантную глазурь, бросьте в маринад щепотку жгучего перца.

Ингредиенты:

шея свиная – 1,5 кг;
горчица дижонская – 80 г;
мед жидкий – 100 г;
соевый соус – 50 мл;
душистый перец – 30 г;
кориандр – 20 г;
оливковое масло – 4 стол. ложки;
соль.

Способ приготовления:

Обвязать свиную шею шпагатом очень туго и так, чтобы между витками было равное расстояние. После запекания его снимают и сразу видны места, где можно резать мясо.
Натереть свинину солью, полить парой ложек оливкового масла.
Смешать горошки перца и кориандра, прокатать по ним скалку, чтобы измельчить. Хорошо обвалять в них свиную шею.
Положить её в длинную форму для запекания.
Залить оставшимся оливковым маслом.
Отправить, не накрывая ничем, в разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания свиной шеи – 1,5 часа. Если она меньше указанной в рецепте (1 кг), то сократите это время до часа.
Смешать горчицу и мед. Если он густоват, подогрейте на водяной бане.
Добавить соевый соус.
Снять с подготовленной свиной шеи шпагат, залить полученным маринадом.
Запекать свинину еще 20-25 минут при той же температуре.

Читайте также:

Если и представленные выше рецепты вызывают желание добавить еще одну изюминку в них, попробуйте перед запеканием завернуть свинину в тонко раскатанное слоеное тесто или ломтики бекона. Такой способ отлично подходит для свиных ножек в духовке, шеи, а также рулетов разного размера. Время запекания не увеличится. И помните, что самые вкусные блюда получаются из окорока, грудинки и лопатки, поскольку мясо здесь мягкое и готовится относительно быстро.

Маринованные запеченные свиные отбивные Рецепт

Хорошо, мне нужно было что-то новое, поэтому я попробовал узнать о результатах. Мои свиные отбивные ПРОЕХАЛИ. Даже мой 2-летний ребенок не ест мясо !!! Сегодня вечером я решил полить курицу соусом. В очередной раз пожирал !!! Я полностью ВПЕЧАТЛЕН этим рецептом! Тем не менее, я накрыл свои свиные отбивные / курицу, а затем последние 5 минут я открыл и зажарил в соответствии с другими советами, и у меня не было лучшего рецепта! СПАСИБО Ким!

Сегодняшний вечер в нашем доме имел огромный успех, хотя я внес несколько незначительных изменений. Я добавила нарезанный кубиками лук, а затем накрыла форму для запекания фольгой на первые полчаса приготовления. Затем я снял фольгу, слил жидкость, вылил остатки соуса на отбивные и готовил без крышки еще 20 минут. Результат получился сочным, нежным и очень вкусным, и вся семья вернулась на несколько секунд. Обязательно сохраню этот рецепт под рукой. Спасибо оригинальному плакату.

Это невероятно просто и вкусно.Котлеты были НАСТОЛЬКО сочными. Я использовал бескостные, толщиной 1-1,5 дюйма, и они отлично готовились за 30 минут. Я также заменил соевый соус соусом терияки, потому что у меня его не было, и он работал хорошо. Только примечание: я приготовил полный рецепт на 2 отбивные и использовал каждый кусочек. Я бы удвоил или утроил рецепт на 6.

Я собираюсь сделать то, что мне не нравится, и расскажу вам обо всех изменениях, которые я внес, присвоив этому рецепту 4 звезды! Я заменил кетчуп чесночным соусом с чили, лимонный сок заменил соком лайма и заменил все масло всего на 1 столовую ложку кунжутного масла для двойного рецепта соуса.Я также добавил 2 столовые ложки рисового винного уксуса, опять же для двойного рецепта. Я зажарил свиные отбивные по шесть минут с каждой стороны и уменьшил количество маринада, чтобы он стал соусом. Всем, включая детей, это понравилось. Базовое блюдо было для нас отличной отправной точкой!

Это был очень хороший рецепт. ..просто приготовить, и у меня уже есть все ингредиенты в доме. Единственное, что я бы сделал по-другому в следующий раз, — это, возможно, попытался бы мариноваться в течение дня, чтобы вкус действительно проник в отбивную. На этот раз я увеличил температуру духовки до 375 и уменьшил время приготовления примерно до 15 минут с каждой стороны для отбивной без костей (толщиной 1 дюйм), а затем оставил ее под жаровней примерно на 3 минуты, чтобы соус «застыл» этот вариант, казалось, сработал просто великолепно, соус не соскользнул, как упоминали другие рецензенты, а свиная отбивная была нежной и совсем не сухой.Я обязательно попробую еще раз!

Не знаю, где на плакате с этим рецептом покупаются свиные отбивные, но для шести свиных отбивных я в четыре раза увеличил рецепт и использовал рисовый винный уксус вместо большего количества масла, чтобы получить надлежащий маринад. Этот рецепт также не используется в качестве маринада, он используется более или менее в качестве полыни, в инструкциях за пределами приготовления указано нулевое время, когда мясо замачивается в смеси (а это и есть маринады!). 4 ст. Соевый соус 4 ст. Рисовый винный уксус 4 ст. Лаймовый сок 4 ст. Вустершир соус 6 ст.Оливковое масло первого отжима 6 ст. Коричневый сахар 6 ст. Кетчуп 4 клв. Чеснок рубленый Тщательно перемешать в контейнере для посуды, добавить в свиные отбивные, закрыть и тщательно встряхнуть перед тем, как приступить к работе. Зашел домой на обед и еще раз хорошенько встряхнул. Приготовить на приподнятой решетке в жаровне @ 350 в течение 30 минут с каждой стороны, уменьшить остаток маринада в кастрюле и сбрызнуть свиные отбивные перед подачей на стол.

Действительно хороший рецепт соуса! Соус был восхитительным. Однако я приготовил все количество соуса для трех свиных отбивных, и его все равно не хватило. В следующий раз увеличу количество соуса вдвое.

Обычно я не ем свинину, но они были великолепны — очень сочные! Однако я внес несколько изменений.Я мариновал их весь день в полном рецепте маринада и добавил немного измельченного чеснока. Затем, прямо перед запеканием, я приготовил 1/2 рецепта маринада и, пока они готовились, продолжал смазывать его с обеих сторон. Они были вкусными! Я добавлю это в кучу «мед, сделай снова»!

Действительно хорошие отбивные.Отличный вкус. Я утроила соус и замариновала отбивные около часа перед запеканием. В следующий раз я могу не добавлять масло в соус, так как отбивные покажутся немного маслянистыми. Соус не остается густым, что немного разочаровало. Я использовал тонкие отбивные, но думаю, что они будут намного лучше с более толстыми нарезками. Отличный маринад для гриля.

ЛУЧШИЙ Маринад из свиной отбивной (ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ГРИЛЯ И ВЫПЕЧКИ)

Великолепный маринад для свиной отбивной, чтобы свинина всегда была сочной, ароматной и сочной!

Этот маринад для свиной отбивной УДИВИТЕЛЬНЫЙ! Из него получаются свиные отбивные с таким опьяняющим ароматом, что вы будете одержимы. Маринад для свиной отбивной, наполненный кленом, апельсиновым соком и чипотле, придает сладкий и терпкий многогранный вкус с правильным оттенком нахального тепла. Он идеально подходит для жарки на гриле или выпечки , чтобы вы могли насладиться его завораживающим ароматом задней части. Чтобы приготовить, просто взбейте маринад вместе, замаринуйте, а затем запекайте на гриле или запекайте без очистки! Подавайте маринованные свиные отбивные с картофельным пюре и жареной брокколи или со слюнями.

Свинина — это всегда желанный способ разбить однообразие курицы! Если вы любите свинину, вам понравится моя БЕЗУМНО популярная свиная вырезка с чесночным маслом и травами, свиная вырезка на гриле, карнитас и свиные отбивные с яблоками на сковороде!

РЕЦЕПТ МАРИНАДА ИЗ СВИНИНЫ

Свиные отбивные серьезно недооценены.Они относительно недорогие, их легко приготовить, а при мариновании они получаются такими же ароматными и сочными, как стейк. Лучше всего то, что рецепт маринада для свиной отбивной не может быть проще и вкуснее! Маринад делает всю тяжелую работу и занимает менее 5 минут, чтобы взбить вместе, делая обеденное время проще простого. Вы даже можете приготовить маринад заранее или удвоить или утроить рецепт и заморозить его на потом.

А теперь поговорим о вкусе. Маринад для свиной отбивной с кленом чипотле немного адаптирован из моей курицы с кленом Chipotle, потому что я одержима! И я не единственный.Недавно один из читателей прокомментировал этот рецепт:

Я только что сделал это сегодня вечером и должен сказать … одно из моих любимых. Эта глазурь / маринад — ЖИЗНЬ! Честно говоря, я мог бы положить его в миску, взять ложку и поехать в город. Как всегда, спасибо за еще один замечательный рецепт. 🙂 — Мелисса

Этот известный маринад для свиной отбивной создает тающие во рту нежные, сочные свиные отбивные со сложными сладкими, острыми и пряными нотами. Он сделан из чистого кленового сиропа, апельсинового сока, абрикосовых консервов, бальзамического уксуса и брызг соевого соуса и дижонской горчицы, а также порошка чили чипотле, чесночного порошка, лукового порошка, базилика, орегано и цедры апельсина, что придает радужный вкус каждому кусочку.

Если вас беспокоит уровень специй, вы можете контролировать температуру, просто добавляя больше или меньше перца чили чипотле, чтобы получился ВАШ идеальный маринад для свиной отбивной.

КАКИЕ СВОИНЫ ЛУЧШИЕ?

Если у вас нет большого опыта в приготовлении свиных отбивных, вам может показаться сложным выбрать, какие свиные отбивные использовать в этом рецепте маринада для свиных отбивных. Все свиные отбивные получаются из поясницы свиньи, которая проходит вдоль спины от бедра и является самой нежной частью животного, но некоторые отрубы лучше других, а некоторые просто лучше подходят для разных техник приготовления.

Я всегда рекомендую для приготовления на гриле свиные отбивные на кости, потому что они более соковыжималки, готовятся более равномерно и немного жирнее, что означает больше вкуса. Свиные ребрышки самые желанные нарезки. Иногда в упаковке будут смешиваться свиные ребрышки с филейными отбивными (как я использовал в этом рецепте), что также является хорошим вариантом. Вот разбивка свиных отбивных на разные части:

ОТДЕЛКА СО СВИНИНЫМИ РЕБРАМИ — РЕКОМЕНДУЕТСЯ

Другие названия: ребрышки на кости, свиные ребрышки, ребрышки по центру, свиная отбивная на конце, отбивные свиные ребрышки, ребрышки на конце.
Откуда: Этот кусок свинины происходит из середины корейки, и я рекомендую этот рецепт маринада для свиной отбивной. Это одна из лучших свиных отбивных, которые вы можете купить. Он включает в себя Т-образную реберную кость (на самом деле ребра спинки), которая была очищена, что помогает свинине готовиться равномерно и затрудняет переваривание.
Информация о: Эти свиные отбивные на костях — самая желанная часть свинины. Они удивительно нежные и мясные с легким привкусом свинины. Я рекомендую их вместо свиных отбивных без костей, потому что в них немного больше жира, что = больше вкуса, а кость служит проводником, который помогает им готовиться равномерно, сохраняет их сочными и затрудняет их переваривание.

БЕЗБОЛЕЗНЫЙ ОТРЕЗ

Другие названия: Американский отруб, филе свинины.
Откуда: Этот кусок свинины идет из центра корейки и представляет собой ребрышки с удаленными костями.
Информация: Свиная отбивная без костей лишена всех преимуществ, присущих костям. Без кости нежная свинина склонна к перевариванию, потому что внутри мяса нет ничего, проводящего тепло для ровного обжаривания. Он также содержит меньше жира, что означает, что он менее ароматный. Несмотря на то, что бескостные отбивные — самый распространенный вид свинины в американских продуктовых магазинах, их лучше всего использовать для медленного приготовления.

ОТБЕЛКИ ИЗ КОСТИНЫ (С КОСТЬЮ И БЕЗ КОСТИ)

Другие названия: Отбивная из середины корейки, отбивная из окаймления свинины, отбивная из центральной части корейки, свиная отбивная из корейки, отбивная из верхней части корейки, отбивные из свинины на кости, свиные отбивные из корейки без костей.
Откуда: Этот кусок свинины идет от бедра и поясницы к спине животного. Он может включать в себя вырезку или нет, в зависимости от того, где она нарезана. Например, в отбивные из верхней части филе не будет вырезка.
О себе: Отбивные из корейки, вероятно, самые запутанные, потому что они включают в себя разные типы корейки: на кости, и без кости, свиные отбивные из корейки.
Свиные отбивные на кости (также называемые корейской отбивной или средней корейской отбивной): большой кусок свинины, выходящий из бедренной части поясницы.В середине есть Т-образная кость, разделяющая филейную часть и вырезку.
Отбивные из свинины без костей: получают путем отделения вырезки от Т-образной кости. Свиная вырезка без костей нежирная и не такая ароматная / сочная.

ПРЕИМУЩЕСТВА МАРИНОВАНИЯ СВИНЫХ ОТБЕЛОВ

Этот маринад для свиной отбивной смягчает и придает вкус белку, поэтому все, что вам нужно сделать, это замариновать и приготовить! Хороший маринад с правильным балансом кислоты, жира, соли и усилителей вкуса:

удерживает влагу , поэтому постные куски мяса остаются сочными
размягчают белок путем разрушения мышечных волокон
помогают пищеварению , потому что нежное мясо / разрушенные волокна легче перевариваются
добавляют аромат изнутри наружу
помогает снизить количество канцерогенов , защищая свинину от повреждения высокой температурой

Как работает маринад?

Теперь, когда мы знаем о пользе маринада. Как это работает?

FAT: оливковое масло равномерно распределяет маслорастворимые ароматизаторы по всему белку и полностью раскрывает аромат. Жир также добавляет влагу к белку, поэтому он особенно важен для постных нарезок, таких как свиные отбивные и куриные грудки.
КИСЛОТА: апельсиновый сок и бальзамический уксус помогают смягчить мясо, разрушая мышечные волокна. Свежий, яркий, острый вкус цитрусовых также уравновешивает сладкий клен.
СОЛЬ: в данном случае , соевый соус и соль, создают рассол, который увеличивает влагоемкость белка, помогая ему стать соковыжималкой и более ароматным. Во-первых, соль увлажняет мышечные ткани за счет осмоса; во-вторых, он изменяет структуру клеток, так что они больше не могут сокращаться во время приготовления пищи. Это означает, что меньше воды будет выжиматься и теряться, в результате чего белок будет сочнее. Наконец, рассол втягивает ароматический аромат дальше под поверхность в белок и усиливает все вкусовые качества.Вы можете добавить зелень и приправы, но если в маринаде нет соли, он будет пресным.
САХАР: уравновешивает кислоту, добавляет сложности и способствует подрумяниванию при приготовлении для улучшения вкуса. 1/2 чайной ложки чипотле порошка чили
УСИЛИТЕЛИ ВКУСА: добавляют аромат мясу. В этом маринаде для свиной отбивной усиливает вкус перец чили чипотле, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный базилик, сушеный орегано, сушеный тимьян и перец.

Маринад из свинины рецепт ингредиенты

Этот рецепт маринада для свиной отбивной легко приготовить, собрав все ингредиенты. Вам понадобится:

Оливковое масло: используйте качественное оливковое масло первого отжима для наилучшего вкуса.
Кленовый сироп: используйте чистый кленовый сироп высокого качества, а не имитацию завтрака.
Апельсиновый сок: вам понадобятся 2 апельсина, чтобы приготовить ½ стакана апельсинового сока.Используйте свежевыжатые, потому что еще нам нужна цедра.
Бальзамический уксус: придает фруктовый привкус. Для лучшего вкуса используйте качественный бальзамический уксус.
Абрикосовое варенье: — мой секретный ингредиент для придания фруктовой сладости.
Соевый соус: используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия. Соевый соус уравновешивает сладость и помогает рассолить свинину лучше, чем просто соль.
Дижонская горчица: Я обещаю, что от нее ваши свиные отбивные не станут горчичными! Это добавляет глубины остроты.
Приправы: чипотле перец чили, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный базилик, сушеный орегано, сушеный тимьян и перец добавляют слои аромата.
Chipotle chile pepper возможно, единственная приправа, которую вы не храните. Я всегда использую его в своих мексиканских рецептах, поэтому настоятельно рекомендую купить его. Его легко найти в вашем продуктовом магазине под любым из следующих названий: «перец чили чипотле», «молотый перец чили чипотле» или «порошок чипотле».«Он сделан из копченого перца халапеньо, поэтому он не только пряный, но и дымный!

ВАРИАНТЫ МАРИНАДА СВИНИНЫ

Поменять цитрусовые. Замените апельсиновый сок ананасовым соком со столовой ложкой лимонного сока.
Заменить уксус. Замените бальзамический уксус на красный винный уксус.
Клен поменять местами. Замени клен на мед или коричневый сахар (я лично не пробовал).
Добавьте травы: Вы можете обменять сушеные травы на свежие; соотношение 3 раза свежее к 1 раз высушенное.Вы также можете добавить дополнительно измельченные травы, такие как кинза, зеленый лук, петрушка, орегано, розмарин и тимьян.
Поменять приправы. Измените вкусовой профиль и замените приправы в рецепте на приправы каджун, приправы фахита или азиатские приправы, такие как китайские специи, имбирь, чеснок и поджаренное кунжутное масло.
Сделайте это пряным. Добавьте дополнительный перец чили чипотле или замените его хлопьями красного перца.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНАД ИЗ СВИНИНЫ

Этот рецепт маринада для свиной отбивной представляет собой быстрое смешивание чистого кленового сиропа (не имитация завтрака), абрикосовых консервов (мой любимый секретный ингредиент), апельсинового сока, бальзамического уксуса, брызг соевого соуса, дижонской горчицы и множества специй. включая порошок чили чипотле, чесночный порошок, луковый порошок, базилик, орегано и цедру апельсина.

Затем удалите & frac13; чашку, чтобы использовать позже, чтобы полировать свиные отбивные, чтобы усилить аромат. Добавьте свинину в маринад в пакете размером с морозильную камеру и пару раз переверните пакет, чтобы он окутал свиные отбивные. Мариновать 4-12 часов.

СОВЕТЫ ПО БЕЗОПАСНОСТИ ДЛЯ МАРИНАДНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Когда дело доходит до маринования любого протеина, необходимо соблюдать некоторые правила безопасности, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Следуйте этим простым правилам для поддержания санитарных условий и безопасности пищевых продуктов:

Используйте контейнеры для пищевых продуктов. Я предпочитаю герметичные пластиковые пакеты, пригодные для пищевых продуктов, такие как пакеты Ziploc для заморозки. Они действительно позволяют маринаду покрывать белок по сравнению с блюдом, в котором маринад может не покрывать весь белок. Герметичные пакеты также отлично подходят для легкой очистки — просто выбросьте их! Вы также можете использовать контейнеры из пищевого пластика, нержавеющей стали или стекла и накрыть их полиэтиленовой пленкой, если у них нет крышки.
Выдавите лишний воздух. При использовании полиэтиленового пакета не забудьте выдавить лишний воздух перед запечатыванием, затем сверните пакет, чтобы белок был красивым и плотным.
Время от времени переворачивайте белок. Если вы маринуете белок в неглубокой посуде, не забывайте время от времени переворачивать белок, чтобы он равномерно замариновался.
Мариновать в холодильнике. Всегда маринуйте белок в течение длительного периода времени в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы избежать болезней пищевого происхождения. Убирайте его из холодильника на стойку только за 30–60 минут до того, как вы будете готовы готовить, чтобы довести его до комнатной температуры и обеспечить равномерное приготовление.
Не используйте повторно маринад. Никогда не используйте повторно маринад, даже для наметки, если его не прокипятите, чтобы уничтожить вредные бактерии. Если вы хотите использовать маринад для наметки, поливания или окунания, лучше всего зарезервировать порцию, прежде чем добавлять белок, как я делаю в этом рецепте маринада для свиной отбивной.
СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Вы также можете зарезервировать пару столовых ложек маринада моджо (незагрязненного), чтобы сбрызнуть овощи перед приготовлением на гриле или приготовлении, как я делаю в моем рецепте куриного фахита и многих рецептах кабоба, чтобы сделать их невероятно ароматными без каких-либо дополнительных усилий. !

ДОЛЖНЫ ЛИ ВЫ ПРОКЛЫВАТЬ ОТВЕРСТИЯ В СВИНИИ ПЕРЕД МАРИНОВАНИЕМ?

Вопреки распространенному мнению, НЕ следует протыкать свиные отбивные перед маринованием.Это фактически истощит ценные соки и сделает мясо менее сочным.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ СВИНИНУЮ ОТБИВКУ В МАРИНАДЕ?

Если вы не можете приготовить маринованные свиные отбивные в течение 12 часов, просто поставьте их в морозильную камеру — еще одно преимущество использования герметичных пластиковых пакетов. Когда пора готовить, просто разморозьте и готовьте!

СКОЛЬКО ВЫ ЗАМАРИНИВАЕТЕ СВИНИЕ?

6–12 часов — оптимальное время для маринования свиных отбивных, потому что это нежирный кусок мяса и относительно толстый.Через 6 часов свиные отбивные впитают много аромата, но к 12 часам они станут более нежными. Я рекомендую мариновать свиные отбивные максимум 12 часов для оптимального вкуса и сочности, но вы можете обойтись всем, на что у вас есть время, потому что глазурь очень ароматная.

Не перемариновывать. Этот маринад для свиной отбивной содержит апельсиновый сок и бальзамический уксус, поэтому он очень кислый, а это значит, что вы не хотите мариновать свиные отбивные дольше 12 часов, потому что кислота в маринаде начнет изменять структуру мяса и мышечные волокна могут разрушиться и стать мягкими.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ

Этот рецепт маринада для свиной отбивной содержит сахар в виде кленового сиропа, который придает прекрасный вкус, но легко подгорает, поэтому лучше всего подходит для приготовления на гриле или выпечки, а не для жарки на сковороде.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить 2,5-сантиметровые свиные отбивные?

Для свиных отбивных толщиной 2,5 см жарьте свинину на гриле по 4-6 минут с каждой стороны на среднем или сильном огне с закрытой крышкой, в сумме 8-12 минут . Дайте свинине отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

КАК ЗАГРЕВАТЬ СВИНИЕ НА ГРИЛЕ

Оставьте свиные отбивные при комнатной температуре на 30 минут.
Нагрейте гриль до средне-сильного огня, очистите решетки и обильно смазать маслом.
Добавьте свиные отбивные на гриль и накройте крышкой. Готовьте на гриле в течение 4-6 минут с каждой стороны или пока самая толстая часть мяса не покажет 145 ° F на мгновенном термометре.
Поливайте свиные отбивные оставленным маринадом последние 30 секунд приготовления с каждой стороны.

СВИНЫЕ ОТДЕЛКИ, ВЫПЕЧЕННЫЕ В ПЕЧИ

Оставьте свиные отбивные при комнатной температуре на 30 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте форму для выпечки 9 × 13 кулинарным спреем (я предпочитаю сначала покрыть фольгой, чтобы облегчить очистку).
Переложите свиные отбивные в подготовленную форму для выпечки и запекайте 15-20 минут, перевернув один раз на полпути, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Возможно, вам понадобится запекать до 25 минут, если у вас очень толстые свиные отбивные.
Переложите свинину на тарелку и смажьте желаемым количеством оставшегося маринада.Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол. Приправить дополнительным количеством соли и перца по вкусу (я люблю больше соли).

ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА СВИНИНЫ

Сочные свиные отбивные — это не пережаренные свиные отбивные. Согласно директивам USDA , свиные отбивные готовятся, когда внутренний термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, достигает 145 градусов по Фаренгейту — это сладкое место для самой сочной свинины. Эта температура означает, что свиные отбивные внутри будут слегка розовыми, и это НУЖНО.

Эта 145-градусная температура на 15 градусов ниже старых стандартов 160 градусов по Фаренгейту, что означает, что свинина будет полностью прожарена без розового. Однако исследования показывают, что 145 градусов по Фаренгейту — это такой же уровень безопасности, как и приготовление свинины до 160 градусов по Фаренгейту, И дает гораздо более нежную свинину.

СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО МАРИНАДА ИЗ СВИНИНЫ

Используйте свиные ребрышки на кости. Свинина намного постнее говядины, поэтому важно настроить себя на успех, купив свиные отбивные на кости.Кость действует как проводник и защищает свиные отбивные от переваривания и помогает приготовить их более равномерно, что приводит к получению свиных отбивных в соковыжималке. Кость также покрыта жиром, что делает ее более ароматной и более влажной, чем свиные отбивные без кости.
Как выбрать свиные отбивные. Выбирая свиные отбивные, выбирайте те, у которых больше всего мраморности, потому что мраморность = аромат. Вы также можете попросить у мясника самые глубоко мраморные свиные ребрышки. Также выбирайте свиные отбивные, которые не бледно-розовые, а темно-розовые.Более темный цвет свиных отбивных означает более глубокий вкус, а более светлое мясо, как правило, менее качественное.
Не перемариновывать. Из-за высокого содержания кислоты в этом рецепте маринада для свиной отбивной не маринуйте свинину дольше 12 часов, иначе она может стать мягкой.
Доведите свинину до комнатной температуры перед приготовлением . Вы всегда должны оставлять белок при комнатной температуре на 30 минут перед приготовлением (а крупные куски еще дольше). Логика заключается в том, что при комнатной температуре белок будет готовиться быстрее и равномернее, если его запустить при более высокой температуре, что означает меньшую вероятность переваривания снаружи и меньше времени для выделения влаги во время приготовления.
Чистый гриль. Очень хорошо очистите гриль перед приготовлением, чтобы получить красивые следы от гриля и предотвратить прилипание, особенно из-за кленового сиропа в маринаде.
Используйте горячий гриль. Нагрейте гриль с закрытой крышкой до максимальной температуры, чтобы он мог достичь температуры быстрее; планируйте на 10-15 минут. Когда гриль нагреется, вы можете отрегулировать температуру. Не добавляйте свинину, пока гриль не нагреется, иначе у вас не останется этих красивых отметин от гриля.
Переверните только один раз с помощью щипцов. После того, как вы положили свиные отбивные на гриль, не пытайтесь переворачивать или перемещать их раньше, чем через 4 минуты. Вам нужно достаточно времени, чтобы свинина поджарилась, и тогда она естественным образом отделяется от гриля. Как только вы научитесь легко перемещать свинину, вы можете переворачивать ее щипцами.
Убавьте огонь. Если свиные отбивные готовятся слишком быстро и снаружи кажется, что они загорелись, убавьте огонь.
Не пережаривайте! Свиные отбивные нежирные, поэтому при переваривании могут высохнуть, поэтому для достижения правильной температуры важно использовать термометр для мяса.Готовьте свинину только до 145 градусов по Фаренгейту. Вы не можете полагаться только на время приготовления по рецепту, чтобы достичь правильной температуры, потому что всегда есть переменные, такие как толщина свиной отбивной, их начальная температура, температура гриля и желаемая степень готовности / внутренняя температура. Термометр для мяса избавит вас от всех этих догадок.
Проверьте готовность отдельных свиных отбивных. Свиные отбивные часто бывают разной толщины, что означает, что их можно готовить в разное время. В этом случае проверьте температуру каждой отбивной и убирайте их по окончании приготовления.
Дайте свиным отбивным отдохнуть. После того, как белок будет готов, переложите его на тарелку и дайте ему постоять 5 минут перед подачей на стол, чтобы он успел реабсорбировать соки, которые вытолкнулись наружу из белка при приготовлении. Если сразу после приготовления нарезать свиные отбивные, ценные влагоудерживающие соки выйдут из них.
Соль по вкусу. Свинина требует большого количества соли, поэтому я предлагаю сначала попробовать свинину, и если она не потрясающе вкусная, ей, вероятно, просто нужно немного больше соли.
Шкала уровня специй. Порошок чипотле с чили добавляет дымный жар, чтобы сбалансировать сладкий клен, и является дразнящей необходимостью в этом рецепте. Я думаю, что 1 ½ чайной ложки имеет такой же приятный эффект, и предлагаю это большинству читателей, потому что вы можете добавить меньше глазури в конце, если хотите меньше тепла. Если вы знаете, что совсем не любите специи, используйте 1 чайную ложку. Вы также можете уменьшить количество кленового сиропа до & frac13; чашке, иначе он будет слишком сладким без необходимого баланса тепла.
Заморозить белок в маринаде. Если вы не можете приготовить маринованные свиные отбивные в течение 12 часов, вы можете заморозить свинину в маринаде, чтобы использовать позже. Это преимущество использования пакетов для морозильной камеры — вы можете просто бросить их прямо в морозильную камеру на потом!

КАК ХРАНИТЬ MARINADE

Перелейте маринад для свиной отбивной в герметичный контейнер, например, в герметичный пакет или банку с плотно закрывающейся крышкой. Поставьте в холодильник на срок до пяти дней. Если до этого не использовали, положите в морозильную камеру.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ СВИНЫЕ ОТДЕЛКИ

Порция: не оставляйте маринованные свиные отбивные при комнатной температуре более чем на 2 часа, потому что в них могут начать расти вредные бактерии. Если вы собираетесь пойти с ними на ужин или барбекю, планируйте это соответствующим образом.
Хранение: Перелейте свиные отбивные на гриле в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до пяти дней.
Микроволновая печь: переложите свиные отбивные на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.Готовьте в микроволновой печи в течение 60 секунд, а затем с интервалом в 15 секунд по мере необходимости.
Skillet: сбрызнуть оливковым маслом в антипригарной сковороде и нагреть до среднего огня. Добавьте свиные отбивные, накройте крышкой и готовьте, пока не прогреется, один раз перевернув.
Духовка: Переложите свиные отбивные на противень, накройте фольгой и разогрейте при 350 градусах по Фаренгейту в течение 10 минут или только до полного прогрева.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ

Вы можете заморозить только маринад, свиные отбивные в маринаде или приготовленные свиные отбивные.Вот как:

Маринад для заморозки: Перелейте маринад в герметичный контейнер и заморозьте на срок до трех месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике за 24 часа.
Заморозить свиные отбивные в маринаде: добавить сырые свиные отбивные в маринад и заморозить. Заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, белок будет мариноваться, пока вы его оттаете в холодильнике.
Заморозьте приготовленные свиные отбивные: охладите свиные отбивные до комнатной температуры , затем переложите в герметичный контейнер или пластиковый пакет для замораживания и выдавите излишки воздуха.Заморозьте от 2 до 3 месяцев.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД

Взбейте ингредиенты маринада вместе в герметичном контейнере за 5 дней и храните в холодильнике БЕЗ свиных отбивных.

ЧТО ПРАВИЛЬНО С МАРИНОВАННЫМИ СВИНЫМИ ОТБЕЛКАМИ?

Маринованные свиные отбивные хорошо сочетаются практически со всем, от картофеля до риса, салата и фруктов. Мы любим подавать их с нашими любимыми блюдами барбекю на заднем дворе летом и нашими любимыми блюдами для комфортного отдыха зимой.

Вот некоторые из наших любимых блюд с маринованными свиными отбивными:

Potluck Избранное. Запеченные макароны с сыром, картофельный салат, запеченная фасоль, кукурузная запеканка, элот (мексиканская уличная кукуруза), жареная кукуруза в початках и кукурузная запеканка.
Паста Салат. Итальянский салат Тортеллини, Греческий салат из пасты, Салат из пасты BLT, Салат из ковбойской пасты, Салат из пасты с беконом и горохом и греческий салат из пасты Орзо.
Картофель: Картофельное пюре, запеканка из хэшбрауна, картофельное пюре, картофельное пюре песто, дважды запеченный картофель или пюре из сладкого картофеля.
Рис и макаронные изделия: Плов из риса, ризотто с пармезаном, плов из дикого риса с клюквой, сливочно-грибное орзо, сливочно-грибные спагетти, Cacio e Pepe.
Овощи: Жареная морковь, жареный пармезан, брокколи, жареный пармезан, спаржа, жареные корнеплоды, обжаренная брюссельская капуста с чесноком, лимоном, маслом или обжаренная брюссельская капуста — все это превосходно.
Салат. Салат клин, клубника, авокадо, брокколи, клубничный салат, салат со шпинатом и ягодами, салат из огурцов и помидоров, мексиканский салат и кукурузный салат.
Фрукты . Ананас на гриле, сливочный виноградный салат, летний фруктовый салат, идеальный фруктовый салат, салат из тропических фруктов или ягодный салат в медовом маскарпоне.
Хлеб. Кукурузный хлеб, чесночный хлеб, хлебные палочки, обеденные или гавайские рулеты.

Хотите попробовать РЕЦЕПТ маринада для свиной отбивной?

Приколите его к обеду, свинине или доске для гриля, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings. com

Маринад

1/4 стакана оливкового масла
1/2 стакана чистого кленового сиропа, не имитация завтрака
1/4 стакана апельсинового сока
1 чайная ложка апельсиновой цедры
1/4 стакана консервированного абрикоса
2 столовые ложки бальзамического уксуса
2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 — 1 1/2 чайных ложки порошка чили чипотле
1 чайная ложка КАЖДОГО чесночного порошка, лукового порошка, сушеного базилика, соли
1/2 чайной ложки КАЖДЫЙ орегано, сушеный тимьян
1/4 чайной ложки перца

СВИНИНЫ НА ГРИЛЕ

Оставьте свиные отбивные при комнатной температуре на 30 минут.
Нагрейте гриль до средне-сильного огня, очистите решетки и обильно смажьте их маслом.
Добавьте свиные отбивные на решетку и накройте крышкой. Уменьшите огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать температуру около 400 градусов по Фаренгейту. Готовьте на гриле по 4-6 минут с каждой стороны или пока самая толстая часть мяса не покажет 145 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием. Если ваши свиные отбивные слишком толстые, вам нужно будет жарить на гриле дольше, уменьшая огонь по мере необходимости.
Полейте свиные отбивные оставленным маринадом последние 30 секунд приготовления с каждой стороны.
Переложите свинину на тарелку и смажьте желаемым количеством оставшегося маринада. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол. Приправить дополнительным количеством соли и перца по вкусу (я люблю больше соли).

СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕЧИ

Оставьте свиные отбивные при комнатной температуре на 30 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте форму для выпечки 9×13 кулинарным спреем (я предпочитаю сначала покрыть фольгой, чтобы облегчить очистку).
Переложите свиные отбивные в подготовленную форму для запекания и запекайте в течение 15-20 минут, перевернув один раз на полпути, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Возможно, вам потребуется запекать до 25 минут, если у вас есть дополнительные толстые свиные отбивные.
Переложите свинину на тарелку и смажьте желаемым количеством оставшегося маринада. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол. Приправить дополнительным количеством соли и перца по вкусу (я люблю больше соли).

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Чистый гриль. Очень хорошо очистите гриль перед приготовлением, чтобы получить красивые следы от гриля и предотвратить прилипание, особенно из-за кленового сиропа в маринаде.
Переверните только один раз с помощью щипцов. После того, как вы положили свиные отбивные на гриль, не пытайтесь переворачивать или перемещать их раньше, чем через 4 минуты. Вам нужно достаточно времени, чтобы свинина поджарилась, и тогда она естественным образом отделяется от гриля. Как только вы научитесь легко перемещать свинину, вы можете переворачивать ее щипцами.
Убавьте огонь. Если свиные отбивные готовятся слишком быстро и снаружи кажется, что они загорелись, убавьте огонь.
Не пережаривайте! Свиные отбивные нежирные, поэтому при переваривании могут высохнуть, поэтому для достижения правильной температуры важно использовать термометр для мяса. Готовьте свинину только до 145 градусов по Фаренгейту. Вы не можете полагаться только на время приготовления по рецепту, чтобы достичь правильной температуры, потому что всегда есть переменные, такие как толщина свиной отбивной, их начальная температура, температура гриля и желаемая степень готовности / внутренняя температура.Термометр для мяса избавит вас от всех этих догадок.
Проверьте готовность отдельных свиных отбивных. Свиные отбивные часто бывают разной толщины, что означает, что их можно готовить в разное время. В этом случае проверьте температуру каждой отбивной и убирайте их по окончании приготовления.
Дайте свиным отбивным отдохнуть. После того, как белок будет готов, переложите его на тарелку и дайте ему постоять 5 минут перед подачей на стол, чтобы он успел реабсорбировать соки, которые вытолкнулись наружу из белка при приготовлении.Если сразу после приготовления нарезать свиные отбивные, ценные влагоудерживающие соки выйдут из них.
Соль по вкусу. Свинина требует большого количества соли, поэтому я предлагаю сначала попробовать свинину, и если она не потрясающе вкусная, ей, вероятно, просто нужно немного больше соли.
Шкала уровня специй. Порошок чипотле с чили добавляет дымный жар, чтобы сбалансировать сладкий клен, и является дразнящей необходимостью в этом рецепте. Я думаю, что 1 ½ чайной ложки имеет такой же приятный эффект, и предлагаю это большинству читателей, потому что вы можете добавить меньше глазури в конце, если хотите меньше тепла. Если вы знаете, что совсем не любите специи, используйте 1 чайную ложку. Вы также можете уменьшить количество кленового сиропа до & frac13; чашке, иначе он будет слишком сладким без необходимого баланса тепла.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

Готовность: Хранить маринад в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней БЕЗ свиных отбивных.
Хранение: Переложите приготовленные свиные отбивные в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до пяти дней.
Микроволновая печь: переложите свиные отбивные на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи в течение 60 секунд, а затем с интервалом в 15 секунд по мере необходимости.
Skillet: сбрызните оливковым маслом в неглубокой сковороде и нагрейте до среднего огня. Добавьте свиные отбивные, накройте крышкой и готовьте, пока не прогреется, один раз перевернув.
Духовка: Переложите свиные отбивные на противень, накройте фольгой и разогрейте при температуре 350 градусов F в течение 10 минут или до полного прогрева.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ Вы можете заморозить только маринад, свиные отбивные в маринаде или приготовленные свиные отбивные:

Маринад для заморозки: Перелейте маринад в герметичный контейнер и заморозьте на срок до трех месяцев.Перед употреблением разморозьте в холодильнике за 24 часа.
Заморозить свиные отбивные в маринаде: добавить сырые свиные отбивные в маринад и заморозить. Заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, белок будет мариноваться, пока вы его оттаете в холодильнике.
Заморозьте приготовленные свиные отбивные: охладите свиные отбивные до комнатной температуры, затем переложите в герметичный контейнер или пластиковый пакет для замораживания и выдавите излишки воздуха. Заморозьте от 2 до 3 месяцев.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СОЗДАНИЕ КАРЛСБАДСКИХ ТЯПЕНИЙ:

FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ

5 простых маринадов для свинины | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти 5 простых рецептов маринада для свинины подходят для заморозки, просты в приготовлении, абсолютно надежны и вкусны! Идеально подходит для выпечки, гриля, медленного приготовления, быстрого приготовления, приготовления еды и многого другого.

И, наконец, поделившись 5 куриными маринадами и 5 маринадами для стейков в начале этой недели, я вернулся сегодня с последней коллекцией рецептов, чтобы завершить это веселье с маринадом …

5 легких маринадов из свинины ! 🎉

Потому что я не знаю о вас, но я всегда склонен думать, что «другое белое мясо» требует дополнительного вкуса.Итак, хотите ли вы вкусную свиную отбивную, приготовленную на гриле, или, может быть, сочные свиные тако с карнитасом, или немного пикантной свинины му-шу, или просто классические ребрышки барбекю … эти пять маринадов обязательно вам понравятся. А еще лучше? Все они на 100% подходят для заморозки (идеально подходят для приготовления еды!), Естественно не содержат глютен, их легко приготовить и они очень вкусные. Кроме того, они хорошо сочетаются с различными способами приготовления и практически с любым куском свинины, который вы можете захотеть (отбивные, вырезка, лопатка, ребрышки и многое другое).

Итак, приступим!

Если говорить конкретно о свинине, то вот 5 маринадов, которые я использую чаще всего:

Маринад Му Шу Свинины: вкусный маринад на основе хойсина
Маринад для свинины BBQ: Мой любимый домашний соус барбекю в стиле KC всегда выигрывает
Ананас, имбирь, свинина Маринад: сладкие и соленые с пинком
Кленовый дижонский маринад для свинины: Горчица и свинина созданы друг для друга
Pork Carnitas Marinade: версия для морозильной камеры (без алкоголя!) Этого пикантного маринада Mexi

Чтобы приготовить каждый маринад, просто взбейте ингредиенты в небольшой миске до однородности.Затем смешайте маринад и свинину в пакете с застежкой-молнией в морозильной камере, закройте и охладите или заморозьте в соответствии с указаниями ниже до использования. Так просто!

Тем не менее, вот несколько советов, которые следует иметь в виду при мариновании свинины…

Соотношение маринада и свинины:

Вы можете использовать столько маринада, сколько хотите на фунт свинины, но в целом я рекомендую 1/2 стакана маринада на 1 фунт свинины.

Время маринада:

Время маринования в холодильнике: Я рекомендую мариновать свинину в холодильнике от 30 минут до 1 дня (24 часов).
Время маринада в морозильной камере: Я рекомендую мариновать свиные пакеты в морозильной камере на срок до 3 месяцев.

Маринад Безопасность:

Всегда правильно размораживайте свинину: Как бы ни было заманчиво попробовать и «быстро разморозить» замороженную свинину, правила безопасности пищевых продуктов рекомендуют всегда медленно размораживать свинину в холодильнике. В идеале вы можете спланировать заранее и положить замороженную свинину в холодильник и дать ей постоять около 24 часов или до тех пор, пока она полностью не оттает.Но чтобы ускорить процесс, вы можете поместить свиную упаковку в миску с холодной водой, а затем поставить в холодильник, пока свиная упаковка полностью не оттает.
Не пытайтесь приготовить частично замороженную свинину: Наверное, само собой разумеется, но если резко выкинуть пистолет, свинина будет готовиться неравномерно. Так что разморозьте полностью.
Наметка с маринадом: В мире безопасности пищевых продуктов существует множество мнений о том, насколько безопасно / небезопасно поливать свинину ее маринадом. Некоторые говорят, что маринад можно использовать в качестве политуры на начальных этапах приготовления, но многие категорически не согласны.В целях предосторожности, если вы хотите использовать маринад в качестве полыни во время приготовления, я рекомендую использовать extra маринад, который вы зарезервировали заранее. (В основном маринад, который не касался сырой свинины.)

Оборудование для маринада:

Пакеты для морозильной камеры: Я рекомендую использовать специальные пакеты с застежкой-молнией для морозильной камеры (вместо более тонких / дешевых пластиковых пакетов для сэндвичей) для этих пакетов со свининой. Они более прочны и удобны для замораживания, а также помогают предотвратить утечки.И еще я люблю использовать пакеты для заморозки, потому что вы можете отметить срок годности на лицевой стороне. Вот и экологически чистый многоразовый пакет для заморозки!
Контейнеры для приготовления еды: Мы также регулярно используем контейнеры для приготовления еды для быстрого маринада в нашем доме. Я не рекомендую их для замораживания, потому что нет никакого способа удалить весь лишний воздух внутри. Но для быстрого (от 1 до 24 часов) маринада они подходят.
Миски для повседневного использования: Еще один простой вариант быстрого (от 1 до 24 часов) маринада — это использование небольших мисок для смешивания или сервировки, которые соответствуют количеству свинины.Просто перемешайте, накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

Советы по приготовлению:

Термометр мгновенного считывания: Как бы вы ни готовили свинину, я всегда рекомендую иметь под рукой термометр мгновенного считывания, чтобы свинина была полностью прожарена… и не пережарена. (FDA рекомендует готовить свинину до 145 ° F.) Я люблю и рекомендую этот термометр за 10 долларов от Amazon. (<- партнерская ссылка)
Выпечка / гриль / тушение / медленное приготовление: Ниже приведены общие инструкции для каждого из этих методов.Каждый из них будет варьироваться (особенно в зависимости от времени приготовления) в зависимости от нарезки и размера вашей свинины, поэтому я снова рекомендую использовать термометр, чтобы гарантировать точную степень готовности.

Действительно, между этими пятью маринадами, всеми различными кусками свинины, плюс всеми различными способами приготовления свинины … здесь есть миллион вариантов для вкусной еды. Так что веселитесь с ними и счастливого маринования!

Распечатать

Описание

Эти 5 простых рецептов маринада для свинины просты в приготовлении, подходят для замораживания, абсолютно надежны и вкусны! Идеально подходит для приготовления на гриле, запекания, тушения, медленного приготовления, приготовления еды и многого другого.

Шкала 1x2x3x

Состав

Маринад Му Шу:

Маринад для барбекю:

Маринад с ананасом и имбирем:

2/3 стакана ананасового сока
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки молотого имбиря
2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
1 чайная ложка китайского порошка из пяти специй
По 1/2 чайной ложки: свежемолотый черный перец, чесночный порошок
по желанию: щепотка измельченных хлопьев красного перца

Карнитас Маринад:

1/2 стакана свежего апельсинового сока
1/3 стакана свежего сока лайма
1/3 стакана нарезанной свежей кинзы
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки молотого тмина
По 1 чайной ложке: порошок чили, соль
По 1/2 чайной ложки: сушеный орегано, свежемолотый черный перец, чесночный порошок

Клен Дижон Маринад:

1/4 стакана красного винного уксуса
1/4 стакана крупнозернистой дижонской горчицы
1/4 стакана кленового сиропа
1/4 стакана оливкового масла
по желанию: 1-2 столовые ложки мелко нарезанного свежего розмарина

Инструкции

Взбейте ингредиенты для (одного) маринада в небольшой миске до однородности.
Смешайте маринад со свининой в замороженном пакете с застежкой-молнией и перемешивайте, пока свинина не будет равномерно покрыта маринадом. Осторожно выдавите из мешка лишний воздух, а затем закройте его. (Вам понадобится 1/2 стакана маринада на фунт свинины.)
При использовании немедленно: Охладите свиные упаковки на срок от 30 минут до 1 дня.
При замораживании: Немедленно переместите свиные упаковки в морозильную камеру и заморозьте на срок до 3 месяцев.Затем, когда вы будете готовы приготовить свинину, перенесите свинину обратно в холодильник на 24 часа или пока она полностью не оттает. Или, чтобы ускорить процесс, вы можете погрузить запечатанный свиной пакет в таз с холодной водой в холодильнике, пока он полностью не оттает.
Когда вы будете готовы к приготовлению, выньте свинину из маринада, выбросьте оставшийся маринад и готовьте по своему усмотрению. (См. Рекомендации ниже.)

Не забудьте попробовать и другие маринады!

👆 5 Маринадов Easy Steak

👆 5 Маринадов из курицы Easy

3 маринада из свиной вырезки — азиатский, бальзамический и кленовый дижонский

Сегодня мы делимся с вами нашими 3 любимыми маринадами из свиной вырезки! Эти маринады всегда будут обеспечивать ароматную и вкусную свиную вырезку.

Свиная вырезка всегда была отличным обедом в моем доме. Он готовится быстро, вкусно (когда приготовлено до совершенства!), Оставляет отличные остатки и кажется достаточно модным, чтобы вытащить меня из будничной колеи с ужином. Слишком часто свинина приобретает репутацию сухой и безвкусной, но это не тот случай, когда вы используете один из этих трех совершенно восхитительных маринадов!

Маринование вырезки из свинины

Вырезка из свинины представляет собой очень нежирный кусок мяса — но что именно это означает? Помимо того, что это белок с низким содержанием жира, он также имеет очень низкий уровень вкуса.Если вам нужна ароматная свиная вырезка, вам придется добавить ароматизатор самостоятельно. Хорошая новость заключается в том, что, поскольку она такая мягкая, свиная вырезка легко приобретает аромат — вам просто нужно дать ей немного времени.

Какие маринады для свиной вырезки самые лучшие?

Когда дело доходит до маринования свиной вырезки, можно использовать что угодно! Лично нам нравится влажный маринад, потому что он легко смешивается и действительно проникает в свинину. Идеально подойдет сочетание соленого, сладкого и кислого, чтобы свинина стала еще нежнее.Вот три наших фаворита:

Sesame Ginger. Этот маринад великолепен, если вы хотите придать своей свиной вырезке немного азиатского жаркого! Для этого маринада мы взбиваем кокосовые аминокислоты (или соевый соус), свежий имбирь, кунжутное масло, рисовый винный уксус, мед и хлопья красного перца. Это идеальный баланс соленого, сладкого и острого с легким намеком на пряности.
Розмарин бальзамический. Бальзамическая вырезка из свинины — классика. Этот маринад слегка сладкий, острый и наполнен ароматом свежего розмарина.Для этого мы сочетаем бальзамический уксус, оливковое масло первого отжима, свежий розмарин, дижонскую горчицу и чесночный порошок.
Клен Дижон. Этот маринад в значительной степени универсален, подходит для придирчивых детей (или мужей)! В этом маринаде мы просто смешиваем дижонскую горчицу с кленовым сиропом, яблочным уксусом и сушеным тимьяном.

Как приготовить маринад из свиной вырезки

Это действительно просто! Все, что вам нужно сделать, это взбить вместе ингредиенты для маринада, а затем вылить маринад поверх свиной вырезки! Вы можете приготовить маринад для свиной вырезки в миске с крышкой, большом пакете Ziplock или многоразовом пакете!

Как долго маринуется свиная вырезка?

Если вы спешите, мы рекомендуем дать свиной вырезке как минимум 30 минут на маринование, а вы можете ускорить процесс, проткнув в ней несколько дырок вилкой.Если у вас есть дополнительное время, лучше всего 4-24 часа, чтобы убедиться, что оно действительно приобретает вкус!

Как приготовить свиная вырезка

Теперь, когда ваша свинина замаринована, она готова к приготовлению! Хотя вы можете полностью приготовить свиное филе на гриле, наш любимый способ приготовления — в духовке, потому что это доступный метод приготовления круглый год, и в результате получается очень сочная и ароматная свинина!

Шаг 1 — Обжарьте его на чугунной сковороде — При приготовлении свиной вырезки в духовке вы сначала захотите обжарить ее на чугунной сковороде.

Шаг 2 — Выпекайте (позволяя внутренней температуре достичь 145 градусов по Фаренгейту)

Шаг 3 — Дайте ему постоять около 10 минут перед подачей на стол.

(ЗДЕСЬ полная разбивка этого безотказного метода приготовления). Помимо ароматного маринада, следуя этим трем простым шагам, вы всегда будете получать идеальную свиную вырезку! Более подробные инструкции можно найти в нашем руководстве по приготовлению свиной вырезки в духовке.

Как сделать сочную свинину?

Мы всегда обжариваем свиное филе, а затем запекаем! Обжаривая его, вы сохраняете аромат и влагу, а затем запекаете в течение всего 15-20 минут, и он отлично готовится (но не высыхает!).

Советы по совершенствованию

Вот несколько простых советов, которые помогут сделать свиную вырезку максимально сочной и ароматной!

Дайте свинине замариноваться — мы рекомендуем мариновать свинину на 4-24 часа. Это гарантирует, что свинина действительно приобретет аромат маринада!
Используйте термометр — мой совет №1 при приготовлении свиной вырезки в духовке — купить термометр для мяса! Еще лучше, если вы можете купить термометр для духовки, который будет издавать звуковой сигнал, как только свинина достигнет желаемой температуры (145 ° F).
Дайте свинине отдохнуть — перед подачей на стол необходимо дать готовой свиной вырезке отдохнуть в течение 8–10 минут. Если вы пропустите этот шаг и сразу же нарежете его, сок вытечет из него, и у вас останется сухая свинина.

Можно ли заморозить маринад для свиной вырезки?

Полностью! Здесь вы можете выбрать один из двух вариантов: вы можете заморозить маринад отдельно или заморозить маринад и свиную вырезку вместе. Если вы решите заморозить маринад самостоятельно, вам подойдут эти каменные банки.Когда вы будете готовы использовать маринад, просто дайте ему полностью оттаять (на ночь в холодильнике или в миске с водой для более быстрого оттаивания), а затем полейте им свинину и дайте мариноваться как обычно. С другой стороны, если вы хотите заморозить свинину и маринад вместе, мы рекомендуем использовать пакет Ziplock размером в галлон и выдавить как можно больше воздуха перед замораживанием. Обязательно пометьте сумку датой и содержимым, чтобы замороженная свиная вырезка не превратилась в загадку для морозильной камеры! Когда вы будете готовы приготовить дуэт замороженной свиной вырезки + маринад, просто дайте ему полностью оттаять, а затем готовьте, используя наш метод идеальной духовки!

Больше маринадов и соусов

Печать

3 Маринады из свиной вырезки — бальзамик, кунжутный имбирь и дижонский клен

Этот метод всегда даст вам идеально сочную, ароматную свиную вырезку!

Автор: Эмбер Гоулден
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 10 минут
Выход: На 4 порции
Категория: Ужин
Метод: Маринад
Кухня: Американский

Бальзамический и розмаринный маринад

Кленовый дижонский маринад

Кунжутный и имбирный маринад

Взбейте ингредиенты для маринада по вашему выбору и отложите в сторону.
Обрежьте серебряную кожицу свинины — серебряная кожица — это белая жесткая полоска соединительной ткани, которая проходит примерно на полпути вниз по свиной вырезке. После того, как вы удалите его, приправьте свиную вырезку 1/2 чайной ложки крупной морской соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца. Примечание: если вы используете соевый соус для имбирно-кунжутного маринада, не добавляйте соль.
Залить маринадом свинину. Охладите от 30 минут до 24 часов.
Выньте маринад или из маринада и слейте излишки, затем запекайте или запекайте свинину, пока она не нагреется до 145 F.Полные инструкции см. В нашем рецепте свиной вырезки в духовке.

Ключевые слова: бальзамический, травы, дижон, азиатский, кунжут, имбирь, легкий, духовка, здоровый

Маринованный стейк из свинины, запеченный в духовке (+ советы для маринада)

Простой рецепт маринованного запеченного стейка из свинины + советы по приправам и маринадам.

Перейти прямо к карте рецептов или
Читайте дальше, чтобы узнать об идеях маринада, приправ и соусов, а также пошаговых картинках (1 мин.)

Наш легкий рецепт стейка из свинины обеспечивает нежное, богато ароматное мясо благодаря легкому сбалансированному маринаду для свинины и простой приправе непосредственно перед выпечкой.Вы можете использовать стейк из свинины без костей или вырезку с лопаткой. Также вместе со стейками можно запечь картофель, яблоки, грибы.

Чтобы лучше понять этот очень ароматный кусок свинины (мы большие поклонники!), Вы можете прочитать Что такое стейки из свиной лопатки, где их купить и как нарезать себе целую лопатку.

Ингредиенты для запеченного стейка из свинины

Стейк из свинины. Мы использовали большие свиные стейки толщиной около 3/4 дюйма. У трех было небольшое поперечное сечение свиной лопатки, а у одного было совершенно бескостное. Подойдут и более мелкие, полностью бескостные отрубы, а также более толстые (вы просто запекаете их немного дольше).
Маринад . Конкретная версия, которую мы используем в этом рецепте, требует:
- яблочный уксус (сырой, нефильтрованный «с матерью» лучше всего)
- оливковое масло (или растительное масло)
- Дижонская горчица (ароматизатор и эмульгатор)
- сахар темно-коричневый
- лук-шалот (заменитель половинкой маленькой красной луковицы)
- тимьян (свежий или сушеный)
- соль и перец

Маринад для стейков из свинины — зачем это делать?

В то время как в случае стейков из свинины жирность и мраморность делают приготовление немного чрезмерным, некоторое время, проведенное в ароматном маринаде, очень полезно.( См. Наш пост на Когда рассол, когда мариновать и можете ли вы сделать и то, и другое ?)

Маринад придает поверхности свиных стейков аромат ингредиентов.

Вы можете смешать один из рецептов или найти другие идеи здесь: Рецепты маринада из свинины + советы . Оптимальное время для маринования — ночь, но даже пара часов того стоит.

Приправа для свинины

В том случае, если у вас нет времени замариновать свинину — не переживайте. Стейк из свиной лопатки и отбивные из свиной лопатки — это два куска свинины, которые по-прежнему хорошо получаются с простой приправой.

Для достижения наилучших результатов всегда приправляйте смесью крупной соли и перца плюс любые из следующих совместимых трав и специй:
- тмин — молотый, отлично сочетается со всеми разделами свинины
- тмин — молотый, еще один классический, специально для свинины должен er жареный
- болгарский перец — сладкий венгерский или копченый испанский перец
- чесночный порошок или луковый порошок
- сушеный чабер или сушеный тимьян или сушеный орегано
Слегка смажьте свиные стейки оливковым маслом.Затем обильно приправьте обе стороны и оставьте на 5-10 минут, прежде чем ставить их в духовку.

Как приготовить маринованные и приправленные стейки из свинины в духовке

Маринат. Смешайте маринад в инертном контейнере (или пластиковом пакете для заморозки), нанесите на свиные стейки, накройте крышкой и поставьте в холодильник — желательно на ночь. Перед запеканием доведите их до комнатной температуры.
Готовьтесь к выпечке. Нагрейте духовку до 350 F. Очистите свиные стейки маринадом и приправьте их солью и перцем с каждой стороны. Выложите на большой противень или два маленьких противня. Вы можете застелить их пергаментной бумагой, как показано выше, чтобы облегчить уборку.
Выпекать. Поставить в духовку и выпекать около 20 минут. На этом этапе стейки из свинины должны быть в основном приготовлены — либо переверните их и запекайте еще немного, чтобы подрумянить другую сторону. ИЛИ переверните их и поджарьте на другой стороне в течение нескольких минут, внимательно наблюдая за ними.Выньте их и накройте фольгой, чтобы они постояли несколько минут.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные стейки в духовке

Стейки из свинины технически безопасны для пищевых продуктов при внутренней температуре 145 F, измеренной в центре. Однако из-за более высокого содержания жира в свиной лопатке запекать ее немного дольше, чтобы внешний вид приобрел аппетитный подрумяненный вид и было очень желательно сделать больше жира. Вы можете полностью нагреться до 170 F или даже немного выше без высыхания мяса.

Время приготовления в духовке для стейков из свиной лопатки зависит от их размера и толщины, а также от калибровки духовки. Мы рекомендуем запекать их в духовке с температурой 350 F, чтобы жирная мраморность могла расплавиться, придать мясу аромат и сохранить его влажным.

Общее время должно занять от 20 до 30 минут для стейков толщиной от 3/4 до 1 дюйма.

Идеи для соуса для сковороды

Маринованные запеченные стейки из свинины уже имеют тонны аромата прямо из духовки, но если вы хотите задушить их восхитительным соусом для сковороды, вот несколько идей:

сделать этот легкий сливочно-горчичный соус (мы любим его наши чугунные свиные отбивные на сковороде)
приготовить луковый соус (только с портер-элем или говяжьим бульоном)
сделать пивоваренный редуктор
использовать в магазине грибной крем-суп — просто разогрейте его на сковороде на среднем медленном огне и используйте как соус
выберите другой простой рецепт для Соуса для Свиные отбивные

Как подать запеченный стейк из свинины

От свежей зелени, картофеля или салатов из макарон до ризотто с ячменем , хрустящего жареного картофеля , жареных овощей, печеного лука до салата из капусты и запеченных бобов — слишком много возможностей, чтобы перечислить дополнительные стороны.

Вы также можете приготовить стейки в духовке вместе с гарниром:

Запеченные стейки из свинины и картофель. Отварить картофель, очистить, нарезать небольшими кусочками и бросить в оливковое масло, соль и перец. Разложите их по стейкам и запекайте вместе.
Запеченные стейки из свинины и яблоки. Очистить и нарезать яблоки, посыпать небольшим количеством кукурузного крахмала, перемешать с небольшим количеством оливкового масла и корицы, коричневого сахара и тмина и запекать со свиными стейками.
Запеченные стейки из свинины с грибами и луком. Перемешайте однородные по размеру грибы пуговицы или кремини и ломтики лука (не слишком тонкие) с оливковым маслом, солью и перцем, разложите по свинине и запекайте вместе.

Ресурсы, которые могут вам понравиться

Как нарезать стейки из свиной лопатки
Рецепты соуса для свиных отбивных и стейков
Как приготовить стейки из свиной лопатки на гриле на плите

Рецепт запеченного в духовке свинины в маринаде

Урожайность: 4

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 30 минут

Как запечь стейк из свинины в духовке плюс легкий маринад для восхитительных сочных результатов.

Состав

Стейки из свинины

4 стейка из свиной лопатки толщиной около 3/4 дюйма, без кости или на кости *
1/2 столовой ложки оливкового масла (только если не использовать маринад **)
соль и перец (по вкусу, но обильно приправить **)

СТЕЙК СВИНИНЫ МАРИНАД

1/3 стакана оливкового масла
1/4 стакана яблочного уксуса
1 лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками
1 1/2 столовые ложки темно-коричневого сахара
2 столовые ложки дижонской горчицы
6-7 веточек тимьяна (или 1/2 ст.л. сушеного)
1 столовая ложка крупной соли
1 чайная ложка перца

Инструкции

Смешайте ингредиенты маринада в нереактивном контейнере или в пакете для заморозки.Поместите свиные стейки внутрь и убедитесь, что они покрыты маринадом. Охладите под крышкой от 4 часов до ночи.
Доведите маринованные стейки до комнатной температуры и разогрейте духовку до 350 F. Выстелите противень пергаментной бумагой (необязательно, для облегчения уборки).
Очистите свиные стейки маринадом и приправьте солью и перцем. Выложите на противень и запекайте 20 минут.
Переверните стейки и продолжайте выпекать, чтобы другая сторона была хорошо подрумянена, ИЛИ поджарьте другую сторону, но внимательно следите.Примерно на 5-8 минут больше, в зависимости от толщины стейков. Внутренняя температура должна быть не менее 145 F, но и до 180 F нормально, стейки из свиной лопатки не высыхают легко .
Слегка накройте фольгой и оставьте 5 минут перед подачей на стол.

Банкноты

* Примерно 2,5–3 фунта мяса, если вы не используете небольшие куски мяса.

** Советы по приправке стейка из свинины на случай, если у вас нет времени замариновать, см. В теле сообщения.Если вы не готовили маринад, вам понадобится только масло, чтобы слегка смазать стейки.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 427 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 81 мг Натрий: 2083 мг Углеводы: 7 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 22 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

Маринад из свиной отбивной — Chili Pepper Madness

Лучший маринад для свиных отбивных для получения особо сочных свиных отбивных с ярким вкусом, независимо от того, как вы их готовите, с легким привкусом.

Любите свиные отбивные? Верю. Мне нравится, когда они поджарены снаружи, а внутри они вкусные и сочные, с хорошей приправой. Я приготовлю их по-разному — на гриле, на гриле, запеченные в духовке, обжаренные на сковороде — и независимо от того, как они приготовлены, лучший способ получить этот потрясающий вкус И эту чудесную сочность — это хороший маринад.

Да!

Отличный маринад — лучший выбор. Лучший маринад для свиной отбивной делает ваши отбивные особенно сочными и ароматными. Это именно то, что я приготовил для вас, друзья мои. Я экспериментировал с разными маринадом для разных кусков мяса, и сегодня я представляю вам мой любимый рецепт маринада для свиной отбивной .

Он наполнен смесью соевого соуса, острой коричневой горчицы, оливкового масла, яблочного уксуса и Вустерширского соуса, а также коричневого сахара, приправ, большого количества свежего чеснока и еще одного замечательного ингредиента — HOT SAUCE ! Это добавляет легкости.

Этот маринад идеально подходит для жарки на гриле, запекания, жарки , но вы хотите приготовить отбивные. Когда вы закончите, обратите внимание на чудесную корочку на отбивных. Удивительный.

Давайте обсудим маринад и почему маринад хорошо подходит для свиных отбивных.

Преимущества маринования свиных отбивных

Маринование — важный компонент для создания вкуса. Хороший маринад, такой как пикантный маринад для свиной отбивной, способствует добавлению влаги в постные куски мяса , а также смягчает мясо .Помимо вкуса и влаги, маринады могут помочь пищеварению и помогают снизить количество канцерогенов , образующихся при жарке мяса при высоких температурах.

Как долго нужно мариновать свиные отбивные?

Вы получите лучшее проникновение вкуса, если маринуете свиные отбивные в течение 24 часов. Однако вы можете либо замариновать их на ночь, либо взбивать маринад утром и мариновать отбивные в течение дня, пока вы не будете готовы готовить позже вечером.

Однако, если вы не можете найти время, вы все равно получите прекрасные результаты, если маринуете не менее 1 часа . Даже если у вас всего один час на маринование, это того стоит.

Маринад из свиной отбивной Ингредиенты

Соберите следующие ингредиенты, чтобы приготовить маринад.

1/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана соевого соуса
4-5 измельченных зубчиков чеснока
3 столовые ложки светло-коричневого сахара
2 столовые ложки Вустерширского соуса
2 столовые ложки острого соуса (используйте хороший стиль Луизианы, например Кристалл или Табаско, или используйте свой любимый)
1 столовая ложка острой коричневой горчицы
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка хлопьев чили
½ чайной ложки черного перца

Этот маринад хорош для четырех свиных отбивных по 8 унций, с костями или без костей.

Как приготовить этот пикантный маринад из свиной отбивной — шаги рецепта

Сначала смешайте оливковое масло, соевый соус, зубчики чеснока, светло-коричневый сахар, соус Вустершир, острый соус, острую коричневую горчицу, яблочный уксус, хлопья чили и черный перец в небольшой миске.
Вы также можете использовать большой герметичный пакет или пластиковый пакет.
Добавьте свиные отбивные в миску или пакет и погрузите в маринад.
Мариновать минимум 1 час или до 24 часов для лучшего проникновения аромата.
Когда все будет готово, выньте свиные отбивные и выбросьте маринад. Готовьте отбивные, как хотите!

У вас есть разные варианты приготовления свиных отбивных. Вот инструкция по их приготовлению.

Какая внутренняя температура для свиных отбивных?

Независимо от того, как вы готовите свиные отбивные, вы должны готовить их при минимальной внутренней температуре 145 градусов F для среднего или 160 градусов F для хорошо прожаренного.

Мне нравится использовать термометр для мяса ThermoPop от ThermoWorks (я являюсь аффилированным лицом).Прекрасно работает! Почти готово!

Вот несколько способов их приготовления.

Свиные отбивные, запеченные в духовке

Для отбивных с косточкой / толщиной 1 дюйм:

Разогреть духовку до 475 градусов F.
Положите свиные отбивные в форму для запекания и запекайте около 25 минут, перевернув один раз в середине, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошей прожарки.
Снимите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Для свиных отбивных без костей / толщиной 3/4 дюйма:

Разогреть духовку до 400 градусов F.
Положите свиные отбивные в форму для запекания и запекайте их примерно 25 минут, перевернув один раз на полпути, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошей прожарки.
Снимите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Свиные отбивные на гриле

Для свиных отбивных толщиной 3/4 дюйма:

Нагрейте гриль до среднего или сильного огня и слегка смазать решетку маслом.
Выложить свиные отбивные на гриль и накрыть крышкой. Готовьте на гриле 3-4 минуты.
Переверните свиные отбивные и жарьте еще 1-2 минуты. Получите эти хорошие отметки на гриле!
Убавьте огонь до средне-слабого (или, если используете древесный уголь, переместите отбивные на менее прямой огонь) и нанесите немного соуса для барбекю на отбивные.
Продолжайте жарить еще пару минут, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренной свинины.
Снимите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Обжаренные / обжаренные свиные отбивные

Для свиных отбивных толщиной 3/4 дюйма:

Нагрейте немного масла на сковороде до средне-сильного огня.
Добавьте свиные отбивные в соте на 8-10 минут, перевернув до половины.
Продолжайте обжаривать еще пару минут, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренной свинины.
Снимите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Вот и все, друзья! Надеюсь, вам понравятся свиные отбивные! Дайте мне знать, как вы их делаете! Хотел бы я быть там с тобой.

Попробуйте некоторые из моих популярных рецептов свинины

Попробуйте некоторые из моих других отличных рецептов маринада

Есть вопросы? Спрашивай! Я рад помочь. Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, вы оставите комментарий с несколькими ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness.Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Рецепт маринада из свиной отбивной

Лучший маринад для свиных отбивных делает ваши свиные отбивные особенно сочными и ароматными. Мой — смесь оливкового масла, соевого соуса, острой коричневой горчицы и многого другого, с легким острым соусом для легкости. Идеально подходят для приготовления на гриле, запекания, жарки, как бы вы ни хотели их готовить! И вы только посмотрите на эту потрясающую корочку.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Время маринования 1 час

Общее время20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: барбекю, рецепт салата из капусты, гриль, маринад, свиные отбивные

Порций: 4

калорий: 573 ккал

1/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана соевого соуса
4-5 измельченных зубчиков чеснока
3 столовые ложки светло-коричневого сахара
2 столовые ложки Вустерширского соуса
2 столовые ложки острого соуса Используйте хороший стиль Луизианы, например Кристалл или Табаско, или используйте свой любимый
1 столовая ложка острой коричневой горчицы
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка хлопьев чили
½ чайной ложки черного перца
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 4 восемь унций свиных отбивных на костях или без костей

Взбейте все ингредиенты в большой миске.Вы также можете использовать большой герметичный мешочек или полиэтиленовый пакет.
Положите свиные отбивные в миску или пакет и погрузите в маринад.
Мариновать минимум 1 час или до 24 часов для лучшего проникновения аромата.
Когда все будет готово, удалите свиные отбивные и выбросьте маринад. Готовьте отбивные, как хотите!

Калорийность рассчитана с учетом свиных отбивных. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СВИНИИ: Свиные отбивные должны иметь температуру 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренного мяса.Попробуйте этот маринад и для курицы. Очень вкусно! * Свиные отбивные, запеченные в духовке Для отбивных с косточкой / толщиной 1 дюйм:

Разогреть духовку до 475 градусов F.
Положите свиные отбивные в форму для запекания и запекайте около 25 минут, перевернув один раз в середине, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошей прожарки.
Снимите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Для свиных отбивных без костей / толщиной 3/4 дюйма:

Разогрейте духовку до 400 градусов F.
Положите свиные отбивные в форму для запекания и запекайте их примерно 25 минут, перевернув один раз на полпути, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошей прожарки.
Снимите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Свиные отбивные на гриле Для свиных отбивных толщиной 3/4 дюйма:

Нагрейте гриль до среднего или сильного огня и слегка смазать решетку маслом.
Выложить свиные отбивные на гриль и накрыть крышкой.Готовьте на гриле 3-4 минуты.
Переверните свиные отбивные и жарьте еще 1-2 минуты. Получите эти хорошие отметки на гриле!
Убавьте огонь до средне-слабого (или, если используете древесный уголь, переместите отбивные на менее прямой огонь) и нанесите немного соуса для барбекю на отбивные.
Продолжайте жарить еще пару минут, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренной свинины.
Снимите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Обжаренные / обжаренные свиные отбивные Для свиных отбивных толщиной 3/4 дюйма:

Нагрейте немного масла на сковороде до средне-сильного огня.
Добавьте свиные отбивные в соте на 8-10 минут, перевернув до половины.
Продолжайте обжаривать еще пару минут, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренной свинины.
Снимите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Лучший рецепт маринада из свиной отбивной {для гриля}

Это лучший маринад из свиной отбивной! Эти свиные отбивные на гриле всегда получаются сочными с этим рецептом маринада.И самое лучшее в этом маринаде — это то, что он требует ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть прямо сейчас в кладовой.

Обожаю свиные отбивные на гриле, особенно если они сочные и ароматные. Этот маринад даст вам и то, и другое.

Моя мама использовала этот рецепт в качестве маринада для свиной отбивной в течение многих лет (она нашла его в газете много лет назад), и это был мой маринад для свиной отбивной с тех пор, как она дала его мне.

Свиные отбивные иногда готовят в сухом виде , но этот маринад делает свинину такой сочной и полной идеально сбалансированного вкуса.Это безотказно!

Этот рецепт также отлично подходит для курицы. Либо протеин вкусный.

Ищете еще один вкусный рецепт свинины на гриле? Попробуйте наши средиземноморские шашлыки из свинины на гриле!

Чтобы приготовить простой маринад для свиной отбивной, вам понадобится:

Соевый соус (это секретный ингредиент, который делает его таким сочным! В нем совсем нет азиатского вкуса)
Соус Чили (его можно найти в кетчупе в продуктовом магазине)
Мед
Масло растительное
Зеленый лук
Карри Порошок

Заменители

Если у вас нет соуса чили, не стесняйтесь использовать немного шрирача (он определенно добавит удовольствия!) Или даже тайский соус чили.

Если у вас нет порошка карри, попробуйте этот домашний рецепт порошка карри: 1/2 чайной ложки куркума, 1 чайная ложка тмина, 1/2 чайной ложки молотого кориандра и 1/2 чайной ложки порошка чили.

Смешайте все приправы и храните в герметичном контейнере, используя то, что вам нужно по рецепту.

Еще вкуснейшие маринады из свиной отбивной

Как приготовить свиные отбивные в духовке

Если у вас нет гриля, например, середина зимы, и вам не хочется его разжигать, не бойтесь! Вы можете запечь эти свиные отбивные в духовке.Вот как:

Разогреть духовку до 375 градусов F.
Обрызгайте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов антипригарным спреем. Поместите свиные отбивные в кастрюлю (после того, как они закончат мариноваться) и полейте маринадом.
Готовить без крышки 25-35 минут (в зависимости от толщины отбивных) или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Как долго можно хранить маринованную свинину в холодильнике:

Чтобы приготовить эти сочные свиные отбивные, нужно дать им мариноваться в течение 6-8 часов.Иногда я даже даю им мариноваться на ночь.

Я бы не рекомендовал мариновать эти свиные отбивные дольше 12 часов. Основной ингредиент — соевый соус — очень кислый и разрушает свиные отбивные, делая их мягкими и несъедобными.

Если вы хотите приготовить эти свиные отбивные заранее, я бы порекомендовал поместить свиные отбивные и маринад в закрывающийся пакет для заморозки объемом галлон и хранить их в морозильной камере.

хранятся в морозильной камере до 30 дней .

Когда вы будете готовы приготовить их на гриле, выньте их из морозильной камеры за 12-24 часа и поместите в холодильник для размораживания.

Наша новейшая поваренная книга

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями. Инструкции просты, легко следовать и не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Эта поваренная книга включает в себя рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

теперь, чтобы приготовить лучший маринад для свиной отбивной. Вот как это сделать:

В закрывающийся пакет размером галлон добавьте соевый соус, соус чили, мед, растительное масло, зеленый лук и порошок карри.Смешайте до полного смешивания. (Удобно использовать руки, раздавливая ингредиенты в пакете, пока все не объединятся.)

Добавьте свиные отбивные, затем закройте пакет. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Мы рекомендуем по крайней мере 6-8 часов, чтобы получить максимальный аромат. Можно даже дать им мариноваться на ночь.

Достаньте пакет из холодильника, выложите свиные отбивные на гриль на среднем огне и выбросьте маринад.

Готовьте на гриле по 6-8 минут с каждой стороны или пока внутренности свиных отбивных не перестанут быть розовыми.

Вы видели наш канал на YouTube?

Это круто! У нас есть так много проверенных и проверенных рецептов, которые легко приготовить, и мы проведем вас через каждый шаг от начала до конца.

Вы можете найти наш канал на YouTube ЗДЕСЬ .

Если вы ищете другой рецепт приготовления на гриле, обратите внимание на наши восхитительные гавайские куриные шашлычки барбекю. Это одно из наших любимых блюд на гриле!

Что подавать со свиными отбивными:

Шесть сестер

Порций: 6

Рецепт лучшего маринада для свиной отбивной

Ищете лучший маринад для свиной отбивной? Что ж, не смотрите дальше! Благодаря этому рецепту ваша свинина станет такой сочной, нежной и полной восхитительного вкуса!

8 мин Время приготовления

16 мин Время приготовления

24 мин Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

1/2 стакана соевого соуса
1/4 стакана соуса чили
1/4 стакана меда
2 столовые ложки растительного масла
1 пучок зеленого лука (мелко нарезанный)
1 чайная ложка порошка карри
6 свиных отбивных без костей

Инструкции

В герметично закрывающемся пакете размером с галлон добавьте соевый соус, соус чили, мед, растительное масло, зеленый лук и порошок карри и перемешайте до полного смешивания (я просто использую руки и размять все вокруг в сумке, пока все не перемешается).
No related posts.

Последнее изменение: 26.02.2021

Растениеводство в ЗАО «Бирюли» | Бирюли РТ — современное хозяйство

Маринад для мяса в духовке, как замариновать мясо для запекания

Свинина запеченная куском

Мариновать свинину для запекания очень просто:

Можно

Свинина, запеченная куском в аэрогриле

замариновать свинину для запекания | Маринование продуктов

замариновать свинину для запекания

Как правильно запекать мясо

Как выбрать мясо?

В какой посуде лучше запекать мясо?

Подготовка мяса к запеканию

Температурный режим и время

Высокотемпературный способ

Низкотемпературный способ

Как проверить готовность мяса

Последние штрихи

Важные нюансы

Свинина в духовке. Рецепт свинины запечённой в рукаве

Ингредиенты для свинины, запечённой куском

Рецепт свинины в духовке в рукаве

Свинина в рукаве в духовке

Сколько запекать свинину в духовке в рукаве

Как запечь свинину в рукаве для запекания

Ингредиенты

Приготовление свинины в рукаве в духовке

Оригинальные рецепты свинины в духовке

Как запекать свинину в духовке правильно?

Рулетики из свинины с черносливом в духовке к праздничному столу

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Свинина с яблоками в духовке: рецепт пошаговый

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Свиная шея, запеченная в духовке в медово-горчичном соусе

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Маринованные запеченные свиные отбивные Рецепт

ЛУЧШИЙ Маринад из свиной отбивной (ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ГРИЛЯ И ВЫПЕЧКИ)

Маринад

СВИНИНЫ НА ГРИЛЕ

СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕЧИ

5 простых маринадов для свинины | Дай мне немного духовки

Время маринада:

Маринад Безопасность:

Советы по приготовлению:

Описание

Состав

Маринад Му Шу:

Маринад для барбекю:

Маринад с ананасом и имбирем:

Карнитас Маринад:

Клен Дижон Маринад:

Инструкции

3 маринада из свиной вырезки — азиатский, бальзамический и кленовый дижонский

Маринование вырезки из свинины

Какие маринады для свиной вырезки самые лучшие?

Как приготовить маринад из свиной вырезки

Как приготовить свиная вырезка

Как сделать сочную свинину?

Советы по совершенствованию

Можно ли заморозить маринад для свиной вырезки?

Больше маринадов и соусов

3 Маринады из свиной вырезки — бальзамик, кунжутный имбирь и дижонский клен

Маринованный стейк из свинины, запеченный в духовке (+ советы для маринада)

Ингредиенты для запеченного стейка из свинины

Маринад для стейков из свинины — зачем это делать?

Приправа для свинины

Как приготовить маринованные и приправленные стейки из свинины в духовке

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные стейки в духовке

Идеи для соуса для сковороды

Как подать запеченный стейк из свинины

Ресурсы, которые могут вам понравиться

Рецепт запеченного в духовке свинины в маринаде

Состав

Стейки из свинины

СТЕЙК СВИНИНЫ МАРИНАД

Инструкции

Банкноты