Утепление винограда: как укрыть и утеплить, при какой температуре закрывают виноград

Разное

Содержание

Укрытие винограда на зиму — утепление винограда на зиму, а также способы укрытия виноградной лозы

Защита растений от морозов

За виноградной лозой необходимо правильно ухаживать, чтобы добиться хорошего урожая. Одними из наиболее распространенных угроз для виноградников являются заморозки и обильные снега зимой. Мороз способен негативно повлиять на объемы и качество будущего урожая, а также погубить корневую систему растений. Для защиты виноградников, выращиваемых в холодном климате, рекомендуем укрыть их специальной защитой.

Укрытый виноград лучше перенесет заморозки и подарит своему хозяину богатый, вкусный урожай. Особенно укрывка важна для молодых растений младше 3 лет. У них не только слабая корневая система, но и слишком тонкий слой коры на стволе. Тонкая кора не способна защитить сердцевину лозы от холода и может промерзнуть при температуре воздуха -5 градусов Цельсия. Холода ниже -15 градусов смертельны для неокрепшей лозы. Селекционеры уже давно вывели морозостойкие сорта винограда, но даже они могут не перенести очень суровую зиму и длительное промерзание почвы. Дополнительный утеплитель благоприятно повлияет на урожайность выносливых, взрослых растений.

Что можно использовать?

Многие садоводы интересуются, чем можно укрывать виноград на зиму, из чего изготовить укрытие и каким способом лучше накрывать виноградную лозу. Выбор метода зависит от сорта растения и климата, в котором оно выращивается. Чаще всего используются:

  • земля. Способ подходит только для теплых регионов, температура воздуха в которых редко опускается ниже нуля градусов. Кусты закапывают в землю, предварительно накрыв пластиковыми пакетами;
  • солома и опавшие листья. Для защиты виноградника лозу необходимо уложить на землю, покрытую досками. Ветки закрепляют в горизонтальном положении и засыпают сухими листьями или соломой;
  • агроволокно. Наиболее удобный, быстрый и надежный способ сохранения лозы. Укрывание винограда на зиму осуществляется при помощи прочного и легкого полотна, при этом агроволокном можно прикрывать даже самые молодые и слабые растения.

Агроволокно изготавливается из безопасных и долговечных синтетических волокон. Оно хорошо сохраняет тепло вокруг растения, не дает морозу повредить кору и может использоваться несколько сезонов подряд.

Советы по использованию агроволокна

Для правильного укрытия лозы сначала нужно обрезать ветки и пригнуть их к земле. Растение должно укрываться до наступления первых заморозков. Под ветки подложите деревянные бруски, чтобы дополнительно сохранить тепло. После этого укрываем лозу несколькими слоями агроволокна. Для дополнительной защиты нужно соорудить конструкцию из проволоки поверх виноградника на расстоянии 40 см от почвы и накрыть ее пленкой. Укладывание пленки позволяет не только утеплить виноградник, но и сохранить оптимальный уровень влажности в лозе. Многие садоводы неправильно укрывают виноградные лозы, что может привести к гибели растения. При утеплении виноградника агроволокном нельзя:

  • пытаться быстро закрыть растения, минуя этапы обрезки и укладки веток вдоль земли;
  • класть агроволокно или пленку между почвой и ветками;
  • дополнительно утеплять лозу сеном, листвой или опилками.

Важно вовремя снять защиту с виноградника, чтобы не допустить загнивания веток или корней. Делать это нужно после таяния снега и размораживания грунта. Если вас интересует, обязательно ли закрывать виноградную лозу, когда нужно укрывать виноград — осенью или зимой, чем можно хорошо укутать ветки и как надо укладывать утепление, обратитесь к консультантам магазина AgreeMarket, и они расскажут наиболее лучшие способы укрывки растений.

Утепление винограда на зиму: важные моменты | Азбука огородника

Добрый день, мой читатель. Вне зависимости от того, в каком регионе выращивается виноград, перед приходом зимы ему нужно обеспечить защитное укрытие. Резкие смены температур могут отрицательно повлиять даже на те сорта, которые отличаются повышенной стойкостью к морозам. Незначительное количество снежных осадков или, наоборот, их обильность также пагубно отражаются на этой плодовой культуре. Укрывать ее на зиму можно разными способами. Все зависит от определенных условий выращивания.

Виноград на участке (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

Виноград на участке (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

Особенности укрытия винограда

При выборе способа укрытия винограда нужно брать во внимание особенности каждого сорта. Не всем им под силу одинакового переносить холод. Прежде чем определиться со сроками и плотностью укрытия, важно ознакомиться с показателями морозоустойчивости определенного сорта:

  • Молодые растения, в отличие от возрастных, более уязвимы перед морозами. Это обусловлено тем, что кора у них гораздо тоньше.
  • Куст, который активно плодоносил, может не пережить зимовку, так как он усиленно расходовал все ресурсы на формирование плодов.

Степень защиты

Кусты винограда нуждаются в надежной защите, но важно также создать для них благоприятные условия для зимовки. Если проигнорировать это правило, растение может выпреть.

Укрытие винограда на зиму (Фото с сайта www.uzhniy.ru)

Укрытие винограда на зиму (Фото с сайта www.uzhniy.ru)

По степени защиты можно выделить 3 вида укрытия:

1. Окучивание или прикапывание. С его помощью виноград сможет успешно пережить зимний период. Этот способ даст хорошие результаты, если температура не опускается ниже -15 C. Подходит для сортов, которые характеризуются стойкостью к морозам.

2. Полуукрытие. Уместно для регионов с несуровыми и снежными зимами. Помогает защитить корневую систему. Нижнюю часть куста окучивают слоем грунта, лозы прикрывают агротекстилем или брезентом, присыпают слоем мульчи (максимум 5 см).

3. Полноценное укрытие. Показано для местностей, где температура зимой достигает критических отметок. Лозу утепляют слоем мульчи, поверх сооружают конструкцию из щитов или укрывают плотным материалом.

Когда утеплять виноград на зиму

Приступать к подготовке винограда к зиме в средней полосе необходимо в середине ноября. В центральных регионах России эти работы проводят в конце ноября или в первых числах декабря. В Сибири лозы винограда укрывают в начале осени.

При плюсовой температуре растение не утепляют, особенно если осень выдалась дождливой. Лозы отсыреют и вымерзнут с приходом морозных дней.

Укрывать виноград допустимо только после того, как грунт слегка промерз. Виноград без проблем выдерживает морозы до -5 C. Лозы придется пригнуть к земле и подержать в таком виде в течение 3-5 дней (при температуре -5…-8 C). Такая закаливающая процедура пойдет им на пользу и поможет пережить зимовку.

Те сорта, которые не отличаются повышенной стойкостью к морозам, не в силах выдержать температуру ниже -10 C, а при -12 C их гибель неминуема.

Осенняя погода достаточно нестабильная. Чтобы виноград успешно пережил зимовку, нужно следить за прогнозами синоптиков. Таким образом удастся вовремя утеплить лозы и получить щедрый урожай в следующем сезоне.

Укрываете ли Вы виноград на зиму?

Оригинал статьи и другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.

А еще читайте:Как подготовить виноград к посадке

методы, их плюсы и минусы, советы садоводам

У разных садоводов методы защиты винограда от зимних морозов отличаются требованиями к материалам, а также затратам сил и времени. При этом все они преследуют схожие цели — уберечь как молодые, так и взрослые кусты от холода, избытка влаги, грибковых инфекций, плесени и грызунов.

В этой статье вы узнаете, как правильно укрывать на зиму виноград, чтобы к весне сохранить в целости даже самую молодую лозу.

Подготовка винограда к утеплению

Поскольку в последние годы вместо сильных морозов чаще наблюдается длительные оттепели, необходимо сначала подготовить виноград к утеплению, а после уже укрывать. Подготовка включает несколько обязательных этапов.

  1. Снять лозу со шпалеры.
  2. Обрезать.
  3. Удалить от основного куста обрезки и лишнюю растительность.
  4. Обработать кусты специальными средствами для защиты от болезней и вредителей — подойдут купорос, нитрафен, препараты Днок и другие.
  5. Обильно полить виноград перед похолоданием.
  6. Удобрить землю, чтобы у корней было дополнительное питание.
  7. При необходимости расставить ловушки для грызунов, чтобы защитить корни.

Если есть возможность, оставьте лозу неукрытой примерно в течение месяца после естественного листопада и первого заморозка. За это время произойдет отток питательных веществ к корневой системе, что поможет ей лучше сохраниться.

Во время полива необходимо увлажнить землю на 1-1,5 метра в глубину. С помощью «влагозарядкового» полива вам удастся сохранить корневую систему растения и питательные вещества для него.

В качестве подкормок подойдут:

  • суперфосфаты;
  • древесная зола;
  • комплексные удобрения, не содержащие азота.

Благодаря содержащимся в них питательным веществам снизится риск заражения корневой системы винограда грибковыми инфекциями.

Способы утепления

В зависимости от доступных средств, особенностей погодных условий и требований к содержанию вашего сорта винограда вы можете воспользоваться одним из приведенных ниже решений.

Окучивание землей

Один из самых простых и доступных способов утепления. Как его реализовать:

  • заготовить дерн или грунт, предварительно уложив в мешки;
  • через некоторое время после наступления небольших морозов снять лозу со шпалеры и уложить на грунт, либо в неглубокую канавку;
  • укрыть виноград слоем земли высотой около 10 см, оставить на месяц;
  • досыпать земли или дерна, чтобы увеличить слой укрытия до 20 см в высоту.

Предварительная заготовка грунта или дерна поможет избежать проблем с раскапыванием мерзлой земли для увеличения слоя насыпи.

Плюсы и минусы метода:

  • можно быстро укрыть виноград;
  • практически не нужны финансовые вложения;
  • всегда можно взять землю с участка;
  • при хранении в мешках грунт или дерн просохнут и обеспечат лучшую защиту винограда от холода и влажности.
  • во время суровых зим холод может «достать» виноград даже через слой земли;
  • не у всех есть место для хранения мешков с землей или дерном;
  • во время оттепели вода начнет размывать грунт и создавать лишнюю грязь.

Укрытие из снега

Простое утепление винограда, применимое при выполнении следующих условий:

  • зимой всегда выпадает большое количество снега;
  • оттепель в середине зимы — крайне редкое явление в регионе.

Для укрытия винограда потребуется:

  • разместить на земле доски или фанеру;
  • уложить на полученный настил лозу;
  • зафиксировать виноград металлическими скобами или проволокой;
  • засыпать лозу слоем снега высотой не менее 50 см.

Мнение эксперта

Дмитрий Валентинович Резников

г. Лисичанск, Луганская область, опытный виноградарь

Зимой нужно периодически досыпать и утрамбовывать снег, поскольку часть насыпного укрытия может сдувать ветер.

Плюсы и минусы метода:

  • можно использовать, когда пропущены сроки укрытия, и уже выпал снег;
  • укрытие не требует финансовых вложений, если в хозяйстве есть старые доски или фанера;
  • можно быстро утеплить виноград;
  • не нужно много сил для утепления;
  • естественный утеплитель не нужно убирать, поскольку он сам растает с наступлением весны.
  • есть риск, что в начале зимы ударят морозы, а снег не выпадет, либо его будет слишком мало;
  • в случае череды заморозков и оттепелей виноград может перемерзнуть и погибнуть;
  • укрытие нестабильно, в случае оттепели высота снежного покрова уменьшится.

Утепление соломой

Экологичный и достаточно дешевый способ укрытия винограда. Проводится следующим образом:

  • на грунт уложить доски или фанеру;
  • положить лозу на настил;
  • насыпать сверху сверху слой соломы высотой 20 см, альтернативные материалы — тростник или рогоз;
  • через 20 дней насыпать еще 20 см растительной массы;
  • закрепить укрытие металлическими скобами, накрыть пленкой или агроволокном для дополнительной теплоизоляции.

Плюсы и минусы метода:

  • солома и тростник обеспечивают хорошую вентиляцию;
  • для утепления используются натуральные материалы;
  • относительно дешевое укрытие;
  • в качестве замены соломе или тростнику можно использовать собранные опавшие листья.
  • растительные материалы необходимо просушить заранее;
  • есть риск появления грызунов, потребуется использовать отраву;
  • растительный укрывной слой сложно убирать.

Утепление с помощью опилок

В этом случае потребуется дополнительно изолировать материал от влаги. Как правильно создать такое укрытие:

  • накрыть пленкой грунт вокруг виноградного куста;
  • уложить лозу на пленку;
  • засыпать виноград слоем опилок;
  • укрыть опилки доской или шифером для защиты от влаги сверху.

Плюсы и минусы метода:

  • низкие затраты на материалы;
  • экологичность;
  • обеспечивается достаточная вентиляция.
  • опилки сами нуждаются в защите от влаги, и их сложно убрать весной.

Укрытие из спанбонда

С помощью этого легкого материала, также известного как агроволокно, стеклоткань или агротекстиль, можно укрывать виноград несколькими способами.

  1. Каркасное утепление. Виноград оставить на шпалерах и укрыть его одним или несколькими слоями спанбонда. Если зимой выпадает много снега, достаточно одного слоя. В случае бесснежных и холодных зим потребуется несколько слоев для лучшего сохранения тепла.
  2. Сухое укрывание. В этом случае надо виноградную лозу снять со шпалер, обмотать несколькими слоями спанбонда и уложить на грунт, фиксируя с помощью скоб.

Спанбонд всегда нужно крепко фиксировать на земле или шпалерах. Материал очень легкий, может слететь под воздействием ветра.

Плюсы и минусы метода:

  • агроволокно обеспечивает хорошую вентиляцию, при этом минимизирует потери тепла;
  • спанбонд — натуральный экологичный материал;
  • легко сделать укрытие для винограда.
  • стоимость материала;
  • по опыту садоводов, в условиях суровых зим одного агроволокна может быть недостаточно.

Лучше всего использовать спанбонд белого цвета. Черный материал предназначен для мульчирования грунта и не обладает характеристиками, необходимыми для качественного укрытия винограда.

Укрытие из лапника

Один из лучших способов утеплить виноград на зиму. Особенно, если недалеко от участка есть хвойный лес.

Как правильно сделать укрытие:

  • уложить лозу на грунт;
  • укрыть виноград слоем лапника высотой около 40 см.

Мнение эксперта

Дмитрий Валентинович Резников

г. Лисичанск, Луганская область, опытный виноградарь

Некоторые садоводы для экономии места делают вокруг куста короб из шифера или досок. Благодаря этому требуется меньше лапника.

Плюсы и минусы метода:

  • быстро;
  • дешево или вовсе бесплатно;
  • иглы работают и как защита от грызунов;
  • под слоем лапника виноград не загнивает и не подвергается воздействию грибков и плесени.
  • оптимально только при наличии хвойного леса рядом.

Траншейный способ

Не менее популярный способ, позволяющий надежно защитить лозу от замерзания и гибели. Чтобы укрыть виноград таким методом, потребуется:

  • вырыть канавки глубиной 0,5-0,7 метров;
  • положить на дно канавок доски или шифер;
  • уложить сверху на настил виноградную лозу;
  • засыпать виноград сверху соломой, торфом или опилками;
  • укрыть всю конструкцию сверху спанбондом.

Плюсы и минусы метода:

  • слой древесины или шифера защитит лозу от загнивания;
  • опилки и солома дополнительно сохранят тепло;
  • снег собирается на спанбонде и создает дополнительный защитный слой.
  • потребуются дополнительные силы и время на рытье канавок;
  • спанбонд придется менять практически каждый год.

По бокам траншеи можно установить опалубку. Это снизит риск размытия почвы и повреждения лозы во время оттепели.

Укрытие из твердых материалов

Еще одна вариация траншейного утепления. В этом случае можно использовать доски, либо остатки рубероида или шифера. Принцип создания укрытия:

  • вырыть траншеи глубиной 0,2-0,3 м;
  • обмотать лозу мешковиной;
  • уложить ветки в канавки, закрепив металлическими скобами;
  • накрыть траншею твердым укрывным материалом;
  • засыпать конструкцию сверху землей.

Плюсы и минусы метода:

  • надежность;
  • устойчивость к ветрам;
  • хорошо сохраняется тепло;
  • твердый строительный материал можно использовать несколько лет.
  • этот способ оправдан только в том случае, когда рубероид, шифер или доски остались после ремонта или строительства, поскольку целенаправленная закупка материалов обойдется дорого;
  • из-за формы листов шифер может сломаться под тяжестью снега и повредить виноградную лозу.

При укрытии листы твердого материала должны выходить за края траншеи на 10-15 сантиметров. Это обеспечит лучшую защиту от осадков и уменьшит потери тепла.

Укрытие пленкой

Простой способ утепления, применимый в регионах с относительно теплыми зимами. Что нужно делать:

  • установить дуги из проволоки над кустами винограда — достаточно воткнуть их в землю, закреплять не обязательно;
  • уложить пленку на проволоку;
  • края пленки прижать, присыпав землей, но оставить щель для воздуха с одной стороны.

По наступлении холодов щель для воздуха обязательно закрывают, чтобы кусты не перемерзли.

Плюсы и минусы метода:

  • простота;
  • дешевизна;
  • доступность материалов.
  • есть риск возникновения парникового эффекта во время оттепели, из-за чего куст может загнить;
  • если пленка плотно прилегает к кусту, ветки могут ее повредить, а сквозь дыры внутрь попадет морозный воздух.

Вместо пленки используйте стеклоткань (спанбонд). Она хорошо пропускает воздух, обеспечивает вентиляцию и не создает эффекта парника. Плюс стеклоткань плотнее пленки и надежнее защитит от холода.

Советы садоводов
  1. При укрытии винограда убедитесь, что куст не касается земли.
  2. Если вы окучиваете виноградные кусты, старайтесь не повредить корневую систему.
  3. В первую очередь защитите от морозов однолетние кусты и молодые саженцы. Они еще только приживаются, поэтому нуждаются в особом внимании.
  4. Чтобы понять, когда лоза готова к утеплению, ориентируйтесь на цвет коры. Если она приобрела светло-коричневый цвет, значит куст прошел закалку и готов к утеплению.

Несмотря на то, что количество гибридных сортов винограда, устойчивых к морозам, стабильно растет, даже они нуждаются в укрытии в особо холодных регионах. Особую опасность для них представляют околонулевые перепады температур.

Постоянное образование наледи и дальнейшее ее оттаивание приводят к разрушению коры виноградных кустов, из-за чего растение может погибнуть. Поэтому обязательно учитывайте не только сорт винограда, но и средние погодные условия в вашем регионе.

Предыдущая

Болезни и вредителиМилдью на винограде: признаки заражения и способы лечения

Следующая

Полезные советыЗамораживаем виноград на зиму по-умному!

Чем укрывать виноград на зиму

Укрытие и утепление винограда на зиму

Ни одно растение не любит сильных заморозков. Садоводам стоит твёрдо знать, как правильно укрывать виноград на зиму, чтобы не допустить его повреждения. Суровой зимой виноград может как промёрзнуть, так и перепреть, если он был укрыт неправильно. Также опасность заключается во внезапных оттепелях, которые могут спровоцировать возобновление движения сока, и виноград вернётся к жизнедеятельности раньше чем нужно.

В этой статьей мы расскажем о том, как правильно укрыть растения перед наступлением заморозков и обеспечить полную его сохранность. Способы, которые мы приведём, подходят для разных сортов винограда, поэтому каждый садовод сможет выбрать идеальный для себя способ.

Подготовка к заморозкам

Чтобы обеспечить себе обильный урожай в следующем году и сохранить результаты своих трудов на огороде, лозу стоит укрывать заранее, ещё до наступления похолодания. Также стоит помнить, что разные части растения переносят морозы по-разному. Толстые корни и стволы переносят минусовую температуру лучше чем тоненькие ветви.

Уже в сентябре можно начинать подготовку винограда к зиме. Побегам, растущим в первый год, стоит уделять особенное внимание. Им требуется грамотная подготовка к утеплению. Для начала стоит прекратить полив в момент вызревания ягод и прекратить использования удобрений, содержащих азот.

После сбора урожая также стоит обрезать маленькие веточки и полностью удалить те побеги, которые так и не вызрели в течение сезона.

С середины сентября рекомендуется начать обильный полив растений, потому что влажная почва промерзает намного медленнее чем сухая. Чтобы к зиме почва оказалась пропитана водой в нужной степени, полив стоит грамотно рассчитывать. На один куст растения должно приходиться не менее 15-20 вёдер воды.

Таки образом, мы получим парниковый эффект. В зимний период вода будет понемногу выпариваться из почвы, поднимаясь вверх и согревая растения.

Некоторые садоводы с богатым опытом рекомендуют «закалять» молодые побеги винограда, чтобы подготовить их к заморозкам. Для этого в первые заморозки растение нужно оставлять неукрытым. Однако такой способ можно использовать только в тех регионах, где температура при первых заморозках не опускается ниже 6 градусов.

Общие рекомендации по укрытию

Существует несколько правил, которые необходимо соблюдать для гарантированного сохранения ваших растений. Выглядят они так:

  • Когда вы будете выбирать способ укрытия, учитывайте, что больше всего защита необходима корням винограда — следите за тем, чтобы они были укрыты тщательно.
  • Укрыв виноград, вы сохраните более-менее тёплую среду, поэтому растение может подвергнуться заражению микроорганизмами и погибнуть. Чтобы избежать этого, обработайте черенки и побеги специальными защитными растворами.
  • Если вы выбрали способ укрытия плёнкой — знайте, что её нельзя закидывать землёй.
  • Перед зимовкой лозы обязательно нужно обрезать.
  • Выбрав земляное укрытие, возьмите землю, максимально удалённую от растительности, чтобы в ней было как можно меньше вредителей.
  • Засыпать корни листьями винограда — нельзя. Цель запрета та же, что и в прошлом пункте — избежать заражения вредителями, характерными для этой культуры.

Большинство вопросов по правильному укрытию винограда у вас уже закрыты. Помните о том, что не менее важно и правильное открытие этого растения. Оттепель обычно наступает не сразу, а нарастает постепенно.

Сначала плюсовая температура устанавливается на несколько часов в день. Затем количество тёплых часов в сутках увеличивается. Полное удаление укрытия проводится в тот момент, когда потепление зафиксировалось и ночных заморозков больше не предвидится.

Способы укрытия винограда

Самым распространённым способом укрывания растения является укрывание с помощью земли. Опытные садоводы часто используют именно этот метод. Его популярность обусловлена тем, что он прост в осуществлении, не требует больших финансовых затрат и опыта в подобных работах.

В земле рядом с кустами нужно выкопать траншеи и выложить в них деревянный настил. Далее нужно аккуратно связать лозы и выложить их на деревянный настил. Разложенные лозы необходимо укрыть с помощью фанеры или досок, а сверху присыпать 30-сантиметровым слоем земли.

Не стоит делать этот слой больше, так как это может привести к тому, что виноград за зиму перепреет. Это приведёт к гибели почек. За высотой насыпей стоит непрерывно следить, так как дожди, водные потоки и другие погодные явления могут привести к тому, что она осядет.

Укрытие с помощью деревянных щитов

Эффективный, но достаточно трудоёмкий способ. Прежде всего требуется изготовить те самые деревянные щиты. Для этого нужно использовать доски или деревянные ящики. Щиты с одной стороны необходимо обить рубероидом. В другом варианте щиты рубероидом не обивают, а накрывают им сверху, когда всё уже будет готово. Огромный плюс этого способа заключается в том, что готовая конструкция может прослужить многие годы.

Для начала необходимо подготовить связки виноградной лозы. Их следует забросать опилом, сеном, сухой листвой, но только не землёй. Деревянные щиты устанавливаются «домиком» над засыпанными лозами. Не забудьте сделать «торцы» в готовой конструкции. Для этого можно использовать тот же самый рубероид.

Укрытие шифером

Этот способ по своей сути напоминает предыдущий, однако он более прост в исполнении. Его плюс заключается в том, что шифер — достаточно дешёвый материал. В то же время он хорошо подходит для укрытия растений, которые нуждаются в защите от заморозков.

Для начала, как и в предыдущем способе, следует подготовить связки лозы. Их нужно забросать теми же материалами — сухими листьями, опилом или сеном. Также можно обмотать связки мешковиной. Далее нужно установить поверх этой насыпи листы шифера, опять же сложив их «домиком». Чтобы листы не начали съезжать, их основания можно подпереть с помощью камней. Также можно использовать земляные насыпи или кирпичи.

Укрытие с помощью плёнки

Готовая конструкция напоминает классическую теплицу. Вдоль уложенных побегов необходимо разместить дуги из гибких металлических прутьев или проволоки. Поверх прутьев натягивается полиэтиленовая плёнка. Плёнку можно пришпорить камнями или кирпичиками.

Подготовленные лозы забрасываются каким-либо органическим материалом — всё те же опил, сено и сухая листва. После этого плёнку необходимо натянуть и закрепить. Не стоит закрывать растение плёнкой наглухо — в этом случае оно перепреет и начнёт загнивать. Лучше оставить небольшие щели для циркуляции воздуха.

Около штамбовое прикапывание

Этот способ применяется на юге, где зимы не настолько суровы. Приступать к осуществлению этого способа стоит примерно в середине ноября. При температура -5..-7 градусов Цельсия происходит вымерзание корневой системы винограда. Поэтому в тот момент, когда температура опустится до 0..-4 градусов ниже нуля, вокруг штамба формируют холм из земли.

При формировании холма используется почва, выкопанная из междурядий. Холм формируется так, чтобы оказались полностью укрытыми нижняя часть штамба и головка куста винограда. Размеры земляного холма должны быть таковы: 10-25 сантиметров в высоту (в зависимости от возраста куста) и не менее 30 сантиметров в диаметре.

Лоза морозостойкого сорта, успевшая хорошо вызреть, способна выдержать температуру до -15 градусов Цельсия. Когда корневая система окажется полностью укрытой, лозу укладывают через подстилку в виде фанеры или доски на землю. Если заморозки в регионе не превышают -15 градусов, то больше ничего делать не нужно.

Однако в том случае, если температура вдруг стала ещё ниже этого показателя, необходимо срочно провести полноценное укрытие винограда, чтобы спасти его от гибели.

Утепление снегом

Самый простой из всех известных способов утепления винограда. Однако его применение допустимо не во всех регионах России. В этом способе виноградные лозы действительно укрываются снегом. Для начала стоит снять лозы со шпалер. После их следует зафиксировать с помощью П-образных скоб.

Больше вам ничего делать не нужно. Всю остальную работу за вас сделает природа. На самом деле снег является очень хорошим утеплителем. Если высота сугробов составит 30 и более сантиметров — ваш виноград спокойно переживёт любые заморозки.

Однако стоит учитывать, что этот способ можно применять только в тех регионах, где зимой не наступает неожиданных оттепелей и температура воздуха не поднимается до плюсовой. Один из таких регионов — Сибирь.

Особенности укрытия однолетнего винограда

В укрытии однолетнего винограда есть свои особенности, о которых не знает множество садоводов-новичков. Для однолетнего винограда идеально подходит метод окучивания.Этот способ — один из самых простых. Для его осуществления нужно просто присыпать молодые черенки землёй.

Высота насыпи должна составлять 25-30 сантиметров. Этого простого действия будет достаточно для того, чтобы молодой виноград пережил даже самые суровые заморозки в целости и сохранности.

Когда надо укрывать виноград осенью и к зиме

Далеко не все растения способы нормально пережить зиму, особенно это касается теплолюбивых сортов, которые плохо приживаются в средней полосе. Заморозки губительны для большинства фруктов и ягод, поэтому важно знать, когда надо укрывать виноград на зиму, чтобы побеги не погибли. При этом крайне важно правильно ухаживать за растением, вовремя поливать и удалять сгнившие листья.

Сроки уборки винограда

Профессиональные садоводы знают, что к периоду заморозков нужно готовиться заранее. И дело касается не только своевременной уборки растений с грядки, но и правильного ухода за ними. К появлению первых холодов виноградник должен быть максимально вызревшим.

Несколько основных правил ухода за растением перед уборкой и укладкой:

    Перестать поливать виноградник, как только появятся первые ягоды. Избыток влаги может привести к тому, что плоды начнут гнить.
  • Исключить азот из последних подкормок.
  • Собирать урожай аккуратно, чтобы веточки и листья не повредились. Также важно прореживать кусты и удалять гнилые побеги.
  • В конце октября — начале ноября накрывать растение по вечерам, чтобы оно не замёрзло раньше времени.

Морозоустойчивость сортов

Лучше всего виноград произрастает в странах с умеренным или субтропическим (в некоторых случаях тропическим) климатом. Он плохо переживает зиму и может погибнуть от резких перепадов температуры и атмосферного давления.

Однако некоторые скрещённые породы обладают повышенной морозостойкостью, поэтому их часто выращивают в странах северной полосы.

Выделяют пять основных групп винограда по уровню морозоустойчивости:

    Высокая устойчивость. Такие сорта встречаются довольно редко. Они способны выдержать морозы до двадцати пяти градусов, причём почти сто процентов их плодов сохраняется в хорошем состоянии.
  • Повышенная — переживают морозы до двадцати трёх градусов с сохранением 60−80% глазков.
  • Средняя — активно растут и развиваются при температуре до минус двадцати градусов. Именно к этой категории принадлежит большинство известных сортов.
  • Две последние группы примерно равны — они переживают морозы не более 10 градусов, при этом почти сто процентов глазков может погибнуть.

Также следует учитывать, что морозоустойчивость разных частей дерева различна. Например, корневая система способна развиваться до минус девяти градусов, тогда как виноградная лоза менее придирчива к холодам. То же самое касается и почек: повышенной чувствительностью к заморозкам обладают спящие и боковые (не главные) почки.

Если в регионе посадки растения наблюдаются понижения температуры до двадцати градусов, необходимо в срочном порядке накрывать все побеги, особенно на ночь, так как в это время становится ещё холоднее.

Для каждого регион определяются особые сроки, когда нужно укрывать виноград на зиму. Опытные садоводы советуют делать это после листопада. Не стоит бояться первых заморозков и сразу накрывать побеги. Считается, что это закаляет растение и повышает его выносливость, устойчивость к перепадам температур.

Подготовка и укрытие растений

Примерно за месяц до того, как укладывать виноград на зиму, нужно снять грозди и провести подрезку побегов. У начинающих садоводов эта процедура вызывает много вопросов, однако, она не представляет собой ничего сложного. Для начала следует аккуратно отодвинуть побеги, которые уже закончили плодоносить, и аккуратно удалить лишние лозы и невызревшую часть.

К середине сентября винограднику может потребоваться дополнительная влага, так как именно в этот период растение начинает испытывать дефицит полезных веществ. Особенно это касается лёгких почв, так как зимой именно они охлаждаются в несколько раз быстрее.

Существует два основных способа, как укрывать виноград осенью:

В целом на один куст уходит по пятнадцать-двадцать вёдер воды. Только на первый взгляд кажется, что это очень много. Воды впитывается достаточно быстро, а ведь ей необходимо проникнуть на как можно большую глубину. Зимой она будет подниматься к корням в виде пара и согревать основание дерева в период заморозков.

Утепление землёй

Как только температура опустится до 5−8 градусов, следует накрывать виноград на зиму. Один из основных способов — укрытие землёй. Это самый древний и распространённый способ, однако, его эффективность зависит от многих факторов: глубины вырытых канавок, подготовленных для укладки лоз; влажности почвы; высоты насыпанной земли. Лучше всего готовить насыпи высотой 30−40 см, в противном случае морозоустойчивость винограда может сильно понизиться. Некоторые начинающие садоводы не учитывают тот факт, что под действием оттепели и атмосферных осадков земля может опускаться, из-за чего защитный слой насыпи сильно уменьшится.

Лоза не должна контактировать с земляной насыпью, они должны быть максимально отдалены друг от друга. Поверх связанных петель можно уложить обломки шифера, старые доски, поролон или любой другой подручный материал. Образующаяся между побегами и насыпью воздушная прослойка послужит дополнительной теплоизоляцией и поможет понизить воздействие холодов.

Использование щитков и шифера

Такая техника, по сути, не представляет собой ничего сложного, однако начинающие садоводы предпочитают не использовать ее. Для начала следует подготовить деревянную конструкцию — тот самый щиток, который и будет служить винограднику надёжной защитой от холодов. Его ширина должна составлять примерно тридцать пять сантиметров, длина — около полутора метров.

Лучше всего соединить щитки между собой специальными петлями и отделать изнутри теплоизолирующим материалом (например, рубероидом, толем). Основной плюс этой конструкции заключается в том, что она проста в изготовлении и может прослужить несколько лет, её не придётся обновлять ежегодно. Также следует утеплить и торцы готовой конструкции.

Перед укрытием лозу придётся побелить, а также сравнять цвет конструкции с землёй. Например, укрыть старым шифером, ветками, опавшими листьями.

Перед укрытием винограда шифером следует разделить плети на две части и связать их между собой. Упакованные таким образом лозы уложить в заранее подготовленные канавы (без подстилки или другого материала) и прикрепить к грунту металлическими скобами, для закрепления.

Лозы также рекомендуется заранее обработать известью, сверху накрыть шифером. Желательно выбирать целые куски, без трещин. Сверху засыпать землёй, образовывая термоизолирующую прослойку воздуха, которая будет защищать побеги от переохлаждения.

Как укрывать виноград на зиму – способы уберечь лозу на видео

Виноградник нужно подготавливать к зимовке очень тщательно. Далее мы расскажем о том, как нужно обрезать побеги, как обеспечить защиту корней и о нескольких способах укрывания плетней от морозов.

Предварительная обрезка побегов винограда

Большинство садовых культур требуют подготовки к зимовке, поскольку на ветках и побегах всегда есть почки, ожидающие следующего вегетативного сезона для пробуждения. Именно они являются самыми уязвимыми местами любого куста, в том числе и виноградного, поэтому, чтобы качественнее укрыть все плети, обязательно нужно удалить лишние отростки. Делать это рекомендуется в два этапа, к первому из них нужно приступать после сбора урожая. В это время вы еще помните, на каких ветвях были крупные грозди, какие вообще не плодоносили, где побеги вызревают слишком медленно. Срезайте все отростки, участвовавшие в плодоношении, а также пустые и наименее развитые. И, конечно, те, что развились из почек на старой лозе – так называемые волчки.

Удаление лишних отростков с виноградной лозы

Второй этап обрезки начинается непосредственно перед укрыванием, когда были отмечены первые легкие заморозки (их лоза переносит без ущерба для себя). В это время нужно удалить те побеги, которые не будут в будущем году участвовать в плодоношении. Схема, как обрезать виноград на зиму, очень проста, для начала нужно избавиться от тех побегов, что растут от лозы под самой нижней проволокой шпалеры, находящейся в полуметре от земли. Далее на каждом рукаве оставляем по 2–3 наиболее сильных побега, растущих вверх, и выше крайнего ветвь обрезаем, также удаляем все пасынки на отростках. Из двух самых рослых побегов над второй проволокой нижний обрезаем над 4-м глазком, оставив его крайним (получаем сучок замещения), а следующий укорачиваем, оставив до 12 глазков для плодоношения в следующем сезоне.

Способы укрывания виноградника

Многие садоводы экспериментальным путем нашли оптимальные для себя методы подготовки винограда к зимовке, основываясь на климатических особенностях местности и собственных возможностях. Мы предложим самые проверенные. Если вы предусмотрели необходимость укрывания еще на стадии посадки и вырыли вдоль каждого ряда траншею, посадив в ней кусты, то плети остается только правильно уложить в готовую канавку, чтобы они оказались ниже уровня земли. Но даже если виноградник высажен на ровных окученных гребнях земли, укрыть лозу не составит труда и лучший способ для этого – воздушно-сухой. Достаточно установить над уложенными вдоль ряда плетями невысокие дуги, накрыть их пленкой и присыпать землей.

Прежде чем уложить лозу на землю, нужно обязательно поместить под ветви бруски или связки лапника так, чтобы они не касались грунта.

Связка лапника под виноградной лозой

Есть другой вариант, когда снятый со шпалеры куст просто присыпается почвой. Однако ее ни в коем случае нельзя брать возле винограда, поскольку это может привести к промерзанию корней. Именно по этой причине многие садоводы не рекомендуют копать канавы вдоль рядов, если они не сделаны заранее, до высадки виноградника. Однако вполне допускается брать грунт из междурядий или из любого места на участке, главное, чтобы в нем было низкое содержание песка, но чтобы он был достаточно рыхлым. Основное условие для этого метода – снежная зима. Если в вашем регионе холода сильные, а снег выпадает нечасто, лучше присыпать виноградник несколькими слоями, чередуя почву с листьями или опилками.

Существуют и другие несложные способы укрывать виноград на зиму. К примеру, если отсутствует нужный материал, можно использовать все, что будет под рукой. В частности, достаточно уложенную на землю лозу прикрыть обломками шиферных листов, установив их домиком, а сверху настелить что есть под рукой: куски полиэтилена, мешковину, картон и даже просто бумагу, присыпав затем сухими листьями. Далее, если температуры ожидаются действительно низкие, нужно добавить еще и слой грунта. При наличии канавок и при условии, что снега зимой много, достаточно прикрыть виноград соломой и пленкой, а затем засыпать снегом.

Подготовка винограда к укрыванию

Прежде чем снять лозу со шпалеры и даже до того, как полностью обрежете ее, необходимо провести ряд мероприятий, которые обеспечат не только урожай в будущем году, но и помогут растению лучше перенести зиму. Для начала, после первого этапа удаления лишних побегов (как только будет снят урожай), обязательно тщательно полейте все кусты, чтобы дать отросткам полностью вызреть. На каждый куст понадобится около 10 ведер воды. Делайте перерывы, чтобы влага впитывалась в грунт. При этом желательно в первое ведро добавить немного марганцовки (не более 1 грамма), чтобы получилась бледно-розовая жидкость. Это послужит профилактикой многих болезней корневой системы.

Полив виноградных кустов перед укрытием

Теперь взрыхляем почву у корней, удаляем сорняки, чтобы меньше было борьбы с ними весной, и обязательно вносим к штамбам и в радиусе метра вокруг каждого куста органические и минеральные удобрения. Первых понадобится больше, на каждое растение нужно не менее 4 килограммов компоста или торфа (обязательно перемешиваем с почвой) а также около 2 стаканов золы. Из минеральных веществ рекомендуется 50 граммов суперфосфата и 1 грамм борной кислоты на ту же площадь. В некоторых случаях не помешает понизить кислотность грунта с помощью гашеной извести, которая также добавляется при перекапывании почвы.

Далее можно выполнить обрезку. Также рекомендуется выдержать несколько дней кусты при пониженной температуре, это даст им дополнительную закалку в преддверии зимы. Главное, чтобы температура при этом держалась от –5 до –8 градусов и не опускалась ниже –10. До того как укрывать виноград, необходимо обработать лозу 3 % раствором медного купороса, это сделает плети непривлекательными для грызунов и насекомых. Далее снимаем кусты со шпалер и укладываем каждую лозу на землю по направлению роста. Как это сделать правильно, подскажет видеоматериал. Оставлять куст в вертикальном положении нельзя, даже хорошо обмотанный, он обязательно замерзнет.

Подробное описание укрытия лозы

Выше мы коротко перечислили несколько вариантов защиты виноградника от морозов. Далее мы рассмотрим один из них более подробно. Создадим воздушно-сухое укрытие винограда на зиму, оптимальное в средней полосе.

  1. Снятие лозы со шпалер. Поперек гребней укладываем связки лапника или толстый брус, можно сухие поленья или толстые ветви деревьев. Снимаем плети с проволоки, аккуратно срезая завязки, заодно осматриваем каждый побег, после заморозков кончики некоторых могли отмерзнуть, их срезаем. Укладывать на зиму нужно только одеревеневшую часть лозы, все зеленые недозревшие отростки нужно удалить, они замерзнут – это основной секрет, как правильно обрезать виноград перед укрыванием на зиму. Вытягиваем плети вдоль рядов правильно, от куста к кусту на подложенные поперечины.
  2. Настилаем укрывной материал. В качестве такового подойдет практически любая пленка, желательно, чтобы она была темная. Дуги устанавливать необязательно, если их у вас нет и отсутствует что-либо подходящее в качестве альтернативы, просто кладем материал на лозу. Далее придавливаем края пленки кирпичами или просто крупными камнями, можно накидать и грунта. Если настилаете на дуги, ставьте их почаще, в сильные морозы, возможно, придется полностью засыпать почвой лозу, но удобнее это будет делать, если укрывной материал лежит прямо на плетях.

И напоследок еще несколько секретов для успешной зимовки виноградника. Во-первых, нужно уделить особое внимание корню: если погибнет лоза, от штамба можно будет вырастить новую, если же замерзнет корневая система – погибнет весь куст. Поэтому вокруг куста надо насыпать побольше почвы, а также набросать толстый слой мульчи, не менее 5 сантиметров. И, во-вторых, лоза под пленкой во время оттепели может запреть, поэтому необходимо время от времени приподнимать укрывной материал и давать кустам проветриться.

Укрытие на зиму молодого винограда 1 года: когда, как и чем укрыть саженец

Чтобы молодые саженцы винограда 1 года посадки успешно перезимовали, осенью их нужно утеплить, защитить от морозов. Начинающим виноградарям и тем, кто давно не занимался посадками, предлагаем пошаговую инструкцию – при какой температуре, как и чем лучше укрыть на зиму виноград первого года жизни.

Подготовка

Перед укрытием на зиму саженцы винограда 1 года посадки нужно обрезать. Обрезку делают после того, как засохнут и облетят листья. Укорачивают лозу так, чтобы осталось 4-5 почек.

В каком месяце укрывать

В зависимости от региона, виноградную лозу начинают утеплять в октябре или ноябре. Молодые саженцы винограда 1 года укрывают при температуре около 0 градусов. Не надо дожидаться минусовых температур, при которых нежная лоза станет ломкой. Очень важно утеплить саженцы до резких осенних перепадов температур от плюсовых днем до низких минусовых ночью.

Соорудить укрытие нужно еще до того, как замерзнет почва, и выпадет снег. Земля необходима, чтобы соорудить укрытие, а снег является отличным утеплителем.

Чем и как утеплить правильно: видео и инструкция

Чтобы на зиму хорошо укрыть саженец винограда первого года жизни, понадобится большая пластиковая бутылка, ведро или другая широкая, высокая емкость. Можно взять и помыть ведро от побелки или обрезать горлышко у большой бутылки. Металлические емкости использовать нельзя, так как металл на морозе обмерзает. В результате верхние почки на лозе вымерзнут.

Бутылку или ведро из пластика переворачиваем вверх дном и закрываем им саженец. Проследите, чтобы дно не соприкасалось с ветками. Если высота емкости меньше длины лозы, вокруг кустика насыпьте почвы или воткните рядом более высокую палку.

Когда укроете пластиковой бутылью молодой виноград, начинайте засыпать его землей вокруг и сверху.

Слой почвы над емкостью должен получиться в 10-20 см.

На фото укрытый бутылкой и землей на зиму молодой виноград

Для снегозадержания на земляную кучу набросайте ветки или ботву. Над укрытым саженцем зимой получится снеженный сугроб, в результате утепление будет идеальным.

Некоторые садоводы укрывают виноградную лозу 1 года посадки шифером. Для этого они используют большой лист, который полностью закроет яму, и засыпают его почвой. Однако опытные виноградари предпочитают укрытие пластиковой бутылкой. Такой способ имеет много преимуществ:

  • во время оттепелей конденсат внутри бутыли или ведра будет стекать по стенкам, не попадая на ветки;
  • если начнет таять снег, вода внутрь такого укрытия не попадет;
  • в отличие от шифера, емкости из пластика есть в каждом доме.

СМОТРИТЕ ВИДЕО: КАК УКРЫТЬ ВИНОГРАД НА ЗИМУ ПЛАСТИКОВЫМ ВЕДРОМ

Как правильно открыть весной

Как только на улице весной потеплеет и подсохнет земля, ее нужно разгрести. Дольше ждать нельзя, иначе веточки начнут преть.

Убрав почву и пластиковое ведро, следует восстановить лунку. То есть яма должна стать опять такой же глубины, какой она была после посадки саженца. Молодой виноград должен расти в углублении.

Укрытые на зиму пластиковой бутылкой и землей молодые саженцы 1 года жизни успешно зимуют и весной начинают свою вегетацию. Как правильно и чем лучше укрыть взрослую лозу перед морозами читайте Здесь . Богатых вам урожаев!

Способы укрытия молодого винограда на зиму

Не все начинающие виноградари знают, каким должно быть укрытие молодого винограда на зиму. Чтобы оно сберегло куст от морозов и резких изменений температуры. Укрывают молодые саженцы для их защиты в зимний период, чтобы побеги растения не погибли.

Способы укрытия молодого винограда на зиму

Когда укрывать виноград

Молодые саженцы винограда на зиму укрывают, чтобы обеспечить соответствующий температурный режим кустам. Особенно, если это будет сухая зима, хотя лучше перестраховаться. Процедура укрытия не занимает много времени и сил. Ее проделывают, придерживаясь нескольких правил. Первое из которых – сроки. Они определяются в зависимости от региона.

В северных районах, которым собственно низкая температура, укрыть лозу нужно обязательно. Культура выдерживает показатели до -15°С. Если молодые саженцы не укрыть при падении указанного значения, то растения теряют больше половины своих почек. Это приводит к гибели всего куста или его урожая.

Корневая система лозы еще больше уязвимая до морозов. Корень кустов начинает отмирать при температуре -6 °С. Вымерзание корневой части пагубно сказывается на жизнедеятельности всего растения.

В южных регионов, где отметка температуры зимой не понижается -14°С, укрывать молодые саженцы нет необходимости. Но в таких районах следует придерживаться специальных агротехнических мероприятий, которые проводятся до наступления зимы:

Не стоит укрывать саженцы сразу после первых минусовых значений температуры. Небольшие похолодания укрепят иммунитет лозы. Поэтому процедуру проводят, когда градусник покажет -5°С. Если начать процедуру при сильных морозах, есть вероятность сломать молодые ветви.

Подготовка винограда

Прежде чем укрывать лозу, проводят несколько процедур:

  1. Обрезка лозы. Увеличивает морозоустойчивость растения. После сбора плодов, срезают новые побеги.
  2. В октябре важен полив. Из-за сухой почвы могут перемерзнуть корни.
  3. Удобрение для защиты. Лозу обрабатывают препаратами для профилактики болезней и добавляют помет в почву.
  4. Мульчирование. Вокруг куста размещают опилки, солому или скошенную траву.
  5. Ветви куста обрабатывают медным раствором или известью для обеззараживания.

Обрезку проводят в сентябре или начале ноября. Для процедуры используют хорошо заточенный инструмент. Обрезают ветви так, чтобы оставить 2-3 глазка от уровня земли. А чтобы увлажнить грунт, понадобится на 1 куст около 12 ведер. При испарении жидкости зимой пар будет греть корни.

Так как в зимний период увеличивается риск заражения культуры бактериями, грибками и повышается опасность нападения вредителями, то ее обрабатывают удобрениями. Для этого растение опрыскивают одним из препаратов:

Также используют медный купорос или бордосскую жидкость. После процедуры ствол винограда обрабатывают гашеной известью, чтобы обезопасить его от грызунов. Проводя все этапы, приступают к укрытию молодого растения.

Способы укрытия винограда

Укрыть растения можно несколькими способами

Существует несколько видов укрытия, но при этом важно соблюдать циркуляцию воздуха. Укрыть растение можно, размещая его горизонтально от земли. Лишь морозостойкие сорта оставляют в вертикальном положении.

Окучивание – это процедура, которая предусматривает насыпь вокруг культуры слоем в 20 см. Такой способ применяют в первые годы выращивания, так как он предусматривает защиту лишь корневой системы и нижних побегов. В качестве материала для насыпи используют деревянные опилки, землю с песком, сушеную траву. При таком способе необходимо обновлять насыпь, ведь под действием атмосферных осадков, оседает почва.

Полуукрытие защищает только приближенную к земле часть растения, которую укрывают тканью, пленкой. Способ используют для кустов, которые расположены в вертикальном положении и положить их нельзя. Он эффективен лишь наполовину, ведь часть лозы продолжает мерзнуть. Поэтому его тоже применяют лишь для саженцев и новых растений.

Полное укрытие

Полное укрытие – самый популярный и эффективный способ. Чтобы его провести, придерживаются нескольким правилам:

  1. Проводят, когда с винограда опали все листья.
  2. Обрезают ненужные старые ветви и новые побеги.
  3. Выкапывают возле растения яму около 15 см и обрабатывают ее медным купоросом.
  4. Связывают ветви и приклоняют к грунту, размещая растение в яме.
  5. Накрывают культуру старой одеждой или пленкой, насыпая сверху земли или размещая тяжелые предметы.

Чтобы почки не запрели, нельзя их прижимать к пленке, лучше сделать небольшие проемы между землей и тканью. Если зимой будет потепление, укрытие убирают на пару минут для подачи свежего воздуха. Помимо пленки используют также мешки, шифер, деревянные коробки, пластиковой тарой, рубероидом.

Для укрытия также подойдет небольшая теплица. Ее используют, чтобы не нагибать ветви к грунту. Для этого щиты поликарбоната надевают на специальное сооружение в виде каркаса. Их размещают над растением, забивая столбцы в землю.

Как укрывать виноград на зиму и чем: лучший материал, видео процесса

Морозы и резкие перепады температуры могут стать причиной гибели культуры. На зиму виноград следует укрывать с учетом климатических условий. Выбор метода, практикуемого в виноградарстве, также зависит от сортовых характеристик, количества кустов. Процедура является обязательной для однолетних или ослабленных растений.

Для чего нужно укрывать виноградные лозы на зиму

Резкие перепады температуры, морозы, обледенение побегов угрожают винограднику гибелью. Надземная часть в зависимости от сорта переносит морозы -10-18 °C, некоторые разновидности выдерживают до -24-26 °C, но корневая система вымерзает уже при -6 °C. Другая опасность – обледенение лозы. Без доступа свежего воздуха через 3 суток погибнут до 70 % почек.

Своевременное и правильное укрытие винограда на зиму защитит растения от неблагоприятных факторов. В южных регионах достаточно позаботиться об утеплении корней и нижней части стебля. Даже если остальные побеги погибнут из-за аномального понижения температуры, вырастут новые. Конечно, это ослабит виноград, за пострадавшим растением понадобится более тщательный уход, но кустик останется жизнеспособным. По этим причинам рекомендуется обеспечивать защиту заблаговременно.

Сроки проведения процедуры в разных климатических зонах

Точной даты для сооружения укрытия не существует, следует ориентироваться на погодные условия. В средней полосе России начало работ может выпасть на конец ноября-начало декабря. В зонах с более непредсказуемым и холодным климатом укрывать надо в октябре. На юге защиту корневой системы и нежных сортов, характеризующихся низкой морозостойкостью, проводят в декабре.

Правильно ориентироваться на погодные условия. Заранее следует провести подготовку виноградной лозы к зимовке, а саму процедуру отложить до установления устойчивых отрицательных температур (-5-6 °C) в ночное время.

Преждевременное укутывание не рекомендуется, поскольку нарушается естественный процесс адаптации культуры к условиям зимы. Почва обязательно должна промерзнуть, иначе растение пустит почки.

Подготовка виноградных кустов к укрытию

После сбора урожая постепенно проводить подготовительные мероприятия. Основная работа заключается в следующих этапах:

  1. Катаровка – удаление поверхностных корешков, растущих на глубине 20-25 см. Оптимальное время проведения – весна, но в случае затяжных заморозков откладывают до осени. Необходимость обрезки росяных корешков обусловлена тем, что не дают нормально развиваться корневой системе вглубь. Процедура проводится опытными виноградарями, может стать причиной повреждения корней, гибели кустика.
  2. Обильный полив не является обязательным, рекомендуется в засушливых регионах. В областях, которым свойственны затяжные дожди, можно обойтись без процедуры. Если же земля сухая, следует обильно полить каждый кустик, давая возможность влаге впитаться. При этом расход воды на 1 растение – 5 ведер или 50 л. В первое ведро рекомендуется добавить 1 г марганцовки для обеззараживания почвы.
  3. Обработка. Защиту от вредителей и заболеваний обеспечит осеннее опрыскивание бордосской жидкостью, железным или медным купоросом. Процедуру можно проводить только после сбора всего урожая. Против поражения грибковой инфекцией и плесенью во время оттепелей рекомендуется опрыскивание гашеной известью.
  4. Обрезка. Первая предварительная обрезка проводится в сентябре. С куста удаляются все сухие, больные побеги, волчки. Основная процедура нужна через 2-3 недели после опадания листьев, требуется для завершения активной фазы фотосинтеза, перехода кустика в стадию покоя. Преждевременная обрезка не даст винограду запастись необходимыми питательными веществами перед зимой. Лоза обрезается до одревесневшей части толщиной не меньше 1 см. После этого нужна обработка фунгицидами, чтобы патогенная микрофлора не попала в растение через срезы.

Читайте также

Закаливание

Закаливание первыми заморозками необходимо, чтобы накопленный крахмал перешел в сахара, которые будут защищать растение при похолодании. Первую фаза – +0-2 °C в течение 2-3 недель. Вторая фаза – 2 недели при -1…-16 °C.

Следует оговориться, что выдерживают ее не все сорта, для многих достаточно кратковременного понижения температуры до -1…-3 °C. Проведение закалки увеличивает морозоустойчивость культуры.

Основные способы укрытия винограда

Существует множество вариантов сооружения защитного слоя над виноградными лозами. В любом случае их рекомендуется снять с опоры и аккуратно связать. Защита состоит из двух слоев – утеплитель и влагонепроницаемый материал. Нежелательно закрывать не пропускающей воздух пленкой. Под ней скапливается конденсат, что вызывает загнивание, развитие заболеваний, появление плесени.

Важно укрыть виноград на зиму правильно. Каждый метод имеет некоторые нюансы, несоблюдение которых приведет к гибели кустика. Рекомендуется выбирать сухое укрытие, уберегающее от появления влаги, открытое для проникновения свежего воздуха.

Однолетние кустики в зависимости от размера накрыть обрезанной 1,5 л или 5 л пластиковой бутылкой и засыпать землей слоем 5-7 см.

Популярные способы укрытия на зиму:

  • засыпание снегом;
  • укладка елового лапника;
  • окучивание и мульчирование;
  • закладка в траншеи;
  • сооружение минипарников;
  • установка деревянных коробов.

Сгребание снега

Способ подойдет для регионов со снежной зимой, может использоваться при неожиданном похолодании с дальнейшим сооружением более надежного укрытия во время оттепели. Подготовленный куст представляет собой связанные и уложенные на землю лозы. Растение нужно присыпать выпавшим снегом на 50 см. Зимой следить, чтобы слой не сдувало ветром, при необходимости насыпать сугроб заново. Главный недостаток способа – морозы при отсутствии снега. В этом случае культура может погибнуть без дополнительной защиты.

Еловый лапник

Самый простой и надежный метод укрытия винограда холодными зимами. Еловые и сосновые веточки уложить слоем 30-40 см, зимой сверху накидывать снег.

Недостаток – лапник иногда сложно достать, особенно для больших территорий.

Преимущества способа:

  • простота;
  • воздухопроницаемость;
  • защита от морозов, перепадов температур;
  • отсутствие плесени, грибковых заболеваний;
  • грызуны не поселятся.

Читайте также

Окучивание и мульчирование

Способ поможет утеплить виноград для зимовки в южных регионах. Метод окучивания позволяет защитить самую важную часть растения – корневую систему. Нужно максимально присыпать верхние корешки и низ лозы рыхлой землей. Дополнительно поверхность замульчировать скошенной травой или опилками. Сухие листья использовать нежелательно, поскольку на них могут остаться болезнетворные микроорганизмы и грибковые споры.

Закладка в траншеи

Процедура подойдет только для виноградников, расположенных на возвышенности. Близкое прохождение подземных вод, частое таяние снега, долгая зима – противопоказания для данного метода. Земля – лучшая защита для винограда, но желательно сверху укрывать неплотными полипропиленовыми мешками, пропускающими воздух. Заглубление может привести к загниванию побегов, поэтому рекомендуется укладывать подготовленные лозы на поверхность грунта и делать земляные насыпи. Прокладывать доски, мешки, шифер между лозами и землей нельзя, потому что почва является единственным источником тепла зимой.

Минипарники

Большие виноградные лозы бывает сложно прижать к земле. В этом случае рекомендуется установить дуги и натянуть цветную, непрозрачную пленку. В качестве укрывного материала для винограда на зиму можно использовать рубероид. Под ним не будет образовываться конденсат, а дополнительный слой соломы обеспечит теплоизоляцию. При таком способе укрытия на зиму требуется оставлять продухи. Поступление свежего воздуха необходимо почкам. Парник, накрытый агроволокном, подойдет для южных регионов.

Следует помнить, что спанбонд и подобные материалы пропускают влагу.

Короба из дерева

Конструкцию можно делать еще до посадки растения, если она полностью погружается в землю. Встречаются другие варианты – полузаглубление короба или монтировка на поверхности земли. Виноград подготавливают стандартным способом: укладывают в конструкцию, сверху укрывают сотовым поликарбонатом, шифером, деревянным щитом. Короб, находящийся в земле, должен быть сделан из материала, хорошо пропускающего тепло (шифер, металл). Для наружной конструкции понадобится теплоизолятор и теплонакопитель (деревянная доска 4-5 см, покрытая битумной мастикой).

Типичные ошибки начинающих садоводов

Утепленный виноград хорошо перезимует, если соблюдены основные рекомендации. В некоторых случаях незначительное отступление от правил приведет к повреждению или гибели растения зимой.

Распространенные ошибки начинающих виноградарей:

  • отсутствие предварительной подготовки, особенно обрезки;
  • преждевременное или запоздалое проведение работ по утеплению виноградных лоз;
  • неправильно выбранный способ защиты от морозов;
  • оголение корневой системы при использовании почвы в качестве утеплителя;
  • слишком толстый слой земли насыпан на прикрытый мешками виноград;
  • отсутствие продухов при использовании воздухонепроницаемых материалов;
  • прокладывание утеплителя между землей и виноградными лозами;
  • не накрыли корневую систему.

Виноград – теплолюбивое растение, требующее защиты от холодов зимой. Морозостойкие сорта переносят низкие температуры, но могут погибнуть от обледенения побегов. По этой причине правильно выбранный способ укрытия – необходимое условие для защиты виноградника.

Как правильно утеплить виноград на зиму: сроки и особенности технологии

К важному этапу культивирования большинства садовых кустарников относится утепление растений на зиму. Этот процесс необходим и при выращивании винограда. Через определенное время после уборки урожая приступают к процессу укрытия, чтобы предотвратить выпревание и вымерзание культур. Целесообразно утеплить виноград на зиму, так как первые осенние заморозки уже опасны для ягодных кустов, и даже ранней весной еще очень холодно для пробуждающихся растений.

Сроки укрытия винограда

На зимостойкость культур влияют природные особенности региона. То, как переносит виноград холод, зависит от характеристик и особенностей выращиваемого сорта. Укрывать необходимо любой вид ягодных растений, только перечень работ может отличаться. При планировании мероприятий по утеплению учитывают, что корни больше подвергаются промерзанию, чем лоза.

Необходимо успеть с утеплением винограда на зиму до первых серьезных холодов. Оптимальным сроком установления защиты считается конец октября. Лоза выдерживает понижение температуры до -14 градусов.

А чтобы не погибла мочковатая часть корней, почва не должна промерзнуть ниже -5 градусов.

Основной сигнал к началу работ по укрытию на зиму — это опадание листвы. Важно знать, что подмерзшие корни не восстанавливаются в отличие от плетей. Лучше всего зимует вызревшая лоза. Ее легко определить по характерному коричневому оттенку, при сгибе она трещит, не ломаясь, древесина остается теплой в период заморозков.

Подготовительные работы

В конце сезона проводят ряд мероприятий, восстанавливающих жизненные силы виноградных культур, чтобы обеспечить их выживаемость в условиях сильных морозов и ветров. К таким работам относятся:

  • качественная обработка лозы;
  • обрезка;
  • влагозарядковый полив с подкормками.

Собрав весь урожай, хорошо осматривают виноградник. Если повреждений нет, достаточно провести профилактическое опрыскивание лозы, используя раствор медного купороса, мочевину или бордоскую жидкость. При явных признаках заболеваний культур рекомендуют применять фунгицидные препараты Радомир, Фундазол, Хом, Амистар.

С помощью осеннего опрыскивания можно значительно повысить иммунитет культур, удалить вредные микроорганизмы и бактерии из-под коры, локализовав тем самым инфекционный очаг поражения, восполнить недостающие микроэлементы.

После уборки ягод не стоит спешить с процедурой обрезки. Культуры должны окрепнуть, восполнить запас питательных веществ. Через несколько недель после того как опадет листва, приступают к осенней обрезке. Удаляют поврежденные и невызревшие лозы. На каждом рукаве оставляют одну плодовую стрелку и один сучок замещения.

Молодые побеги обрезают, чтобы сформировать кусты. Из плетей, которые растут под углом из земли, оставляют от 3 до 8 рукавов.

Проводят катаровку — процесс удаления росяных корней, растущих у поверхности на подземной части штамба. Процедура несложная, состоит из нескольких этапов:

  • выкапывают вокруг штамба канавку, углубляя на 20 см;
  • срезают все отростки на уровне основного корня;
  • обрабатывают срезы, используя медный купорос;
  • канавку засыпают сухим песком;
  • окучивают, обильно поливают, так как после процедуры кустарникам необходима влага.

С помощью такой катаровки дают окрепнуть, хорошо укорениться глубинным корням.

Поливают виноград после сбора урожая по необходимости. При обильных осадках специально орошать ягодные культуры не стоит. В устойчивую сухую погоду почву пропитывают влагой. Необходимо сделать всего один обильный полив в октябре. До следующего сезона больше оросительных работ не проводят. Чтобы сохранить влагу в почве, рекомендуют несколько раз прорыхлить грунт, в конце последней процедуры — мульчировать мхом, опилками, еловыми иглами.

Молодую лозу в осенний период обогащают органическими веществами — компостом, перегноем, смесью из древесной золы, торфом. Подкормку для взрослых культур делают раз в три или четыре года. Вносить микроэлементы нужно в меру, важно не перенасытить кустарники питательными веществами.

Способы утепления кустов

Укрывать лозу можно по-разному. Среди распространенных способов выделяют:

  • сухое укрытие;
  • окучивание или частичное закрытие;
  • прикопка, утепление грунтом;
  • укрытие опилками, лапником или камышовыми матами;
  • сооружение домика-каркаса.

При сухом укрытии винограда плети связывают поближе к прикорневым зонам, пригибают к грунту с интервалом от 10 до 30 см. Положение лоз фиксируют при этом металлическими скобами. Нижние части обильно засыпают опилками или сухой листвой, поверхность накрывают аккуратно пленкой. По краям ставят кирпичи или камни, чтобы укрытие не сдувало ветром.

Для выращивания виноградников в средней полосе больше подходит окучивание, когда частично укутывают материалом ту часть куста, которая ближе располагается к почве. Метод эффективный, если морозы не опускаются ниже -25 градусов.

Чаще всего используют метод утепления грунтом, выкапывая траншеи и погружая в них связанные плети. Ветки накрывают досками, а затем прикапывают почвенным слоем толщиной в 20 см. Так лоза не повредится и не подмерзнет. Метод очень простой, для его применения не требуется дополнительных затрат.

Как утеплитель для прикопки можно использовать солому. Подготавливают лозу, прячут под слоем почвы толщиной в 30 см. Грунт должен быть либо немного увлажненным, либо сухим и рыхлым. Берут его не ближе, чем в полуметре от куста. При прогнозируемой суровой зиме целесообразно делать многослойное укрытие, чередуя влажный грунт с сухим, толщину насыпают в 10 см.

Качественно утеплять виноград на зиму можно опилками. Для этого вокруг кустарников раскладывают пленку, насыпают на нее сухой укрывной материал, который по бокам закрывают полиэтиленом. Виноград накрывают кусочками шифера или рубероида.

Подойдет для укрытия свежий лапник. Еловые ветки хорошо проветриваются, отлично сохнут, защищают растения от морозов. Быстро и правильно утеплить виноград на зиму можно на больших плантациях с помощью покупных или самостоятельно изготовленных камышовых матов. Их выкладывают обязательно в два слоя. Изделия можно использовать подряд три или четыре зимы.

Малозатратный способ для небольших хозяйств — это укрытие домиком. Заготавливают щитки размером 1 м 50 см х 30 см, крепят к ним петли с внутренних сторон, обивают в качестве гидроизоляции рубероидом. Лозу размещают на щиток, другие две конструкции скрепляют петлями, формируя треугольник. Рубероид закрепляют изнутри, так осадки не попадут на плеть. Существенные преимущества этого способа — это отсутствие контакта ветвей с грунтом, наличие воздушной прослойки между кустом и сооруженным домиком.

Рекомендации для новичков

При необходимости присыпания виноградных плетей грунтом, не стоит выгребать его под корнями. Лучше взять почву со свободного участка. Так корни не подмерзнут.

Фиксируя укрывной материал, которым оборачивают лозу, необходимо сделать слабую подвязку, чтобы защита не слетела при порывистом ветре. Используя колышки вокруг кустов, делают снегозадерживающие бортики из дерева либо железа.

Под виноградники обязательно подгребают грунт, мульчируя его сухой листвой или торфом, чтобы лучше утеплить корни. Перед укрытием культуры обязательно обрабатывают, предотвращая развитие бактерий в процессе зимовки.

Не стоит выкладывать изоляционную прослойку между грунтом и лозой, так как почва согревает культуру, а на поверхности такая защита будет необходимой. Важно выбрать оптимальный срок для создания укрытий, иначе от защиты будет больше проблем для виноградников, чем пользы. Чаще всего процедуру проводят в конце октября.

Хорошо укрытые растения отлично перезимуют, а в новом сезоне будет большая вероятность получения качественного урожая.

Укрытие винограда оптом и розницу цена с доставкой по Москве и МО

  • Главная
  • Материал для укрытия винограда на зиму

Десертные сорта винограда предназначены для выращивания в теплом климате, поэтому виноградники в средней полосе России нуждаются в укрытии на зиму. Применение укрывных материалов позволяет защитить лозу от вымерзания почек.

Что дает укрытие винограда?

Использование различных укрывных нетканых материалов, таких как геотекстиль, спандбонд или дорнит позволяет:

  • предотвратить гибель лозы;
  • сохранить жизнеспособность почек;
  • обеспечить более раннюю весеннюю вегетацию;
  • предупредить заболевание кустов грибками и плесенью.

Практически все товарные сорта винограда нуждаются в укрытии. Использование для этих целей неподходящих материалов может вызвать гибель растения. Применяемый покров не должен вызывать образование конденсата, создающего благоприятную среду для развития плесени и грибков.

Как проводить укрытие винограда?

Для защиты винограда от заморозков можно укрывать полностью весь куст или обматывать лозы. Первый способ сопровождается увеличенным расходом материала, но минимальными временными затратами. Покров разматывается из рулона и укладывается сверху растения. Его края засыпаются землей. В дальнейшем зимой сверху соберется снежная шапка, увеличивающая защиту от мороза. Для минимального расхода нетканого полотна куст нужно подрезать, снять со шпалеры и уложить у грунта, зафиксировав скобками, но чтобы побеги не касались почвы.

Второй способ подразумевает обматывание лозы небольшими отрезками нетканого полотна. Для предотвращения разматывания они подвязываются. Такой способ полностью исключает вероятность поселения грызунов под покровом у главных рукавов куста. При наматывании толщина защитного слоя существенно выше. Она зависит от количества сделанных витков. Особое внимание во время намотки нужно уделять главным рукавам. Для облегчения процесса тонкие эластичные побеги можно пригибать к толстым лозам.

Снятие укрытия винограда нужно провести весной сразу после окончания последних больших заморозков, до того как почки начнут раскрываться.

В компании «Строй Выбор» можно купить материалы для укрытия винограда различной плотности.

Укрытие для растений → ← Укрытие роз на зиму

Проконсультируйтесь с менеджером по товару ★ Укрытие винограда ★

Звоните по телефону ☎ 8 (495) 792-45-03

В наличии

Артикул: SV03254

МатериалПолиэфир
Плотность150 г/м2
ЦветБелый
ПроизводительБеларусь, Россия
Типиглопробивной

В наличии

Артикул: SV02958

МатериалПолипропилен
ЦветБелый
Плотность60 г/м2
УФ стабилизация4%
Температурный интервал-45±90

Как потепление повлияет на виноград

Последствия изменения климата для винодельческой отрасли штата Вашингтон, вероятно, будут неоднозначными: в одних винодельческих регионах будут выгодны условия, благоприятствующие новым сортам, в то время как в других районах возникнут трудности с выращиванием существующих сортов.

Например, некоторые районы выращивания в восточном Вашингтоне могут приблизиться к верхнему пределу температуры для выращивания широко выращиваемых красных сортов Мерло и Сира и превысить предельный предел для белых сортов Шардоне, Рислинг и Совиньон Блан, прогнозирует доктор Уилсон.Грег Джонс, климатолог из Университета Южного Орегона.

Более высокие температуры могут увеличить ассортимент сортов, подходящих для выращивания в более прохладных зонах штата, таких как Пьюджет-Саунд или Колумбийское ущелье, и эти районы, вероятно, больше всего выиграют от прогнозируемого потепления, считает Джонс.

Он предсказывает, что производство винограда премиум-класса переместится на возвышенности, ближе к побережью и на север.

Доктор Мерси Олмстед, специалист по виноградарству в Университете штата Вашингтон в Проссере, отмечает, что наиболее значительными изменениями климата являются более высокие минимальные температуры.

Записи погоды на станции Проссер показывают, что максимальные годовые температуры оставались стабильными в течение 80 лет, а минимальные годовые температуры повысились.

Производящие черешню районы южной Калифорнии ощутили последствия этого. Более высокие температуры в течение сезона покоя привели к недостаточному времени охлаждения для производства качественной вишни, что вынуждает производство перемещаться на север.

Олмстед задается вопросом, повлияет ли эта тенденция к потеплению минимальных температур, когда сорта винограда закалятся и выйдут из состояния покоя.

Джонс также отмечает, что тенденция глобального потепления оказала большее влияние на минимальные температуры, чем на максимальные. Объяснение этому заключается в том, что более теплая атмосфера удерживает больше влаги, что не позволяет максимальной температуре подниматься так высоко, как в более сухой атмосфере.

Долина Напа

С 1930 года средняя дневная температура в долине Напа повысилась на 2,7°F, а средняя ночная температура повысилась на 5,0°F, сказал он.

По словам Джонса, достаточно изменить среднюю температуру на один или два градуса, чтобы изменить пригодность территории для выращивания винограда.Например, район Порт-Таунсенд и Порт-Анджелес на севере Олимпийского полуострова является маргинальным для выращивания винограда, но его климат очень похож на климат долины Уилламетт в 1970-х и 1980-х годах. За последние пару десятилетий долина Уилламетт стала основным регионом выращивания винограда Пино Нуар.

«Пятьдесят лет назад я бы не подумал, что Порт-Анджелес подходит для выращивания винограда. Сегодня он находится на грани виноградарства в прохладном климате.»

Повышение температуры на один или два градуса в течение вегетационного периода создаст благоприятные условия для производства вина.

Столовый виноград

Столовый виноград хорошо растет в самом теплом климате, где нет зимних заморозков, поэтому Центральная долина Калифорнии является основным районом производства. По словам Джонса, производство столового винограда в Вашингтоне в будущем может быть ограничено скорее отсутствием маркетинговых возможностей, чем климатом. Виноградарь может иметь жизнеспособный виноградник площадью 10 акров, но производителю столового винограда потребуется большая площадь, чтобы прибыльно продавать фрукты.

Еще одна культура, которая может быть жизнеспособной в Вашингтоне, где средняя температура на градус или два выше, — это фундук.Орегон выращивает около 99 процентов урожая фундука в США, отчасти потому, что здесь развита инфраструктура для отрасли, а также потому, что здесь подходящий климат.

«Что значит фундук не стал более подходящим для региона Такома и Олимпия?» — прокомментировал Джонс. «Я мог видеть, что потенциал меняется».

английских виноградников выводят новые сорта винограда из-за глобального потепления | Вино

Жарким утром в Девоне одно поле служит барометром изменения климата.30-летний Чарли Браун, помощник винодела на винограднике Sandridge Barton, объясняет, что участок, на котором вскоре начнут выращивать винный виноград пино нуар, шардоне и пино менье, когда-то считался непригодным для выращивания.

«Климат изменился. Когда вы находитесь на вершине этой бровки, ветер немного прорывает ее, но теперь мы можем посадить здесь», — говорит он.

Земельный участок станет центром «Дижонских клонов 114, 115, 667 и 777», говорит он. «Это клоны, которые, как мы теперь чувствуем, подходят для того, чтобы помочь нам продолжать делать лучший в мире пино нуар.Раньше нам приходилось использовать клоны шампанского из-за климата».

Виноградник в Тотнесе — один из многих в Англии, который из года в год использовал повышение температуры в своих интересах. Это лето следует этой тенденции: в самый жаркий августовский день за 17 лет было зафиксировано 36,4 °C. Недавние исследования показали, что вероятность того, что Великобритания впервые испытает 40-градусную температуру, «быстро увеличивается» из-за чрезвычайной климатической ситуации.

«Традиционно Англия была трудным регионом для созревания винограда, поскольку здесь было недостаточно тепло, — говорит Грег Данн, глава винного отдела Пламптон-колледжа, где проводятся наземные курсы, — но в последние 10–15 лет температуры увеличились до такой степени, что теперь мы можем выращивать множество сортов винограда и делать выдающиеся вина.

2018 год был одним из самых теплых за всю историю наблюдений. «Земли, используемые для посадки винограда, значительно увеличились за последние пять лет, и в следующие три-четыре года мы ожидаем, что площадь виноградников увеличится с 3500 до 6000 гектаров».

Позиции Англии на винном рынке в последние годы укрепились: Taittinger стал первым производителем шампанских вин, посадившим виноград в стране, за которым последовала компания Champagne Pommery. Всего в 2018 году было посажено 1,6 млн лоз, а в 2019 году — 3 млн лоз.

В Тотнесе влажность в августе этого года была идеальной для выращивания. «Если становится очень жарко, то виноград созревает рано и не будет давать тот характер, который нам нужен — тогда уровень сахара становится очень высоким, и мы не стремимся производить действительно перезрелый джем из Пино Нуар».

Однако изменение климата приводит к непредсказуемости погоды. «Вегетационный период в 2019 году был фантастическим, и у нас было действительно хорошее цветение… Но затем, когда в середине сентября пришел урожай, шлюзы просто открылись.Дождь действительно не прекращался. Так что в основном виноград просто перестал развиваться, и вы не получили никаких фенольных характеристик. Они собирают воду и видят, как заразилась болезнь. Это случай быстрого сбора, а не сбора, когда вы думаете, что виноград готов», — говорит Браун.

И хотя часть Англии выиграла, виноградники в других странах столкнулись с растущими проблемами из-за чрезвычайной климатической ситуации. «В некоторых частях Южной Австралии у виноградников возникают проблемы с соблюдением сроков созревания и уровня сахара», — говорит Том Ведджери, менеджер по розничной торговле и маркетингу виноградника.«Некоторые из наиболее уязвимых мест, где они производят вино в больших объемах, испытывают трудности».

Данн говорит, что в отрасли широко распространено понимание того, что английские виноградники должны делать больше, чтобы уменьшить свой углеродный след.

Виноградники сокращают количество используемой воды и пестицидов, сказал он, а также пытаются уменьшить влияние упаковки на окружающую среду, выбирая бутылки, которые не требуют большого количества отходов.

«Эрозия почвы будет проблематичной в будущем, поэтому то, как мы управляем виноградниками с точки зрения этого, является [еще одним] важным компонентом программы устойчивого развития», — сказал он.

Глобальное потепление: виноград созревает быстрее

Откуда винодел знает, что виноград созрел? Традиционным методом они пробуют сами виноград. Вот так: положите виноградину в рот, откусите, дайте стечь соку и при этом определите содержание сахара и алкоголя. И именно последнее может стать проблемой в регионах традиционного выращивания в течение следующих нескольких лет и десятилетий. Согласно исследованию Бернского университета, сбор винограда в Бургундии начинается в среднем на 13 дней раньше, чем за последние шесть столетий.

Виноград чувствителен к изменениям температуры

Этот результат с одной стороны интересен виноделам и любителям вина. Это связано с тем, что виноград очень чувствителен к температуре и дождю. Более высокие температуры ускоряют созревание винограда. И в результате увеличение сухости также приводит к более высокому содержанию алкоголя. Это не то, что должно произойти, и не только потому, что сейчас тенденция к более легким винам. Вина со слишком высоким содержанием алкоголя также имеют слегка «подгоревший» вкус. Чтобы избежать этого, искусное техническое мастерство (которым немцы, как оказалось, известны во всем мире) мастера-виноделя сейчас очень востребованы.

По словам Франка Р. Шульца, руководителя отдела коммуникаций Немецкого института вина, немецкие виноградари могут извлечь выгоду из сложившейся ситуации, по крайней мере, на короткое время. «Сейчас у нас есть возможность извлечь из этого максимальную пользу. Мировые сорта винограда, такие как Мерло или Совиньон Блан, которые раньше произрастали только в южной Европе, теперь растут здесь. Тогда как в Испании урожай винограда намного ниже, чем в предыдущие годы, в основном из-за засухи. И даже в северной Германии, например, на Зюльте или в Шлезвиг-Гольштейне, сейчас предпринимаются попытки выращивания сортов винограда.И последнее, но не менее важное: выращивание игристых вин на юге Англии также показывает, что винодельческие регионы могут меняться в долгосрочной перспективе. Чтобы иметь возможность реагировать на изменения климата, южные регионы работают над улучшением своих сортов. Например, более толстая кожица делает виноград несколько более устойчивым.

Виноград действует как климатический прокси

Из-за своей чувствительности к погоде виноград также очень полезен для того, чтобы заглянуть в прошлые климаты. Это означает, что начало сбора урожая является идеальным показателем климата.Это косвенный показатель изменений, как мы видели в других природных архивах. К ним относятся кольца деревьев, ледяные ядра и кораллы. Плюс исторические документы вроде урожая винограда. Ученые из Берна использовали для анализа серию данных об урожае винограда за последние 664 года.

Подпишитесь на нашу рассылку!

Ваш еженедельный обзор инноваций Каждое воскресенье лучшие статьи недели в вашем почтовом ящике.

«Мы не предсказывали, что быстрое повышение температуры с 1980-х годов будет так четко видно в этом временном ряду», — объясняет Кристиан Пфистер, почетный профессор истории климата и окружающей среды Бернского университета и член Центра Эшгера. для исследований климата.

Он отвечал за исследование вместе с коллегами из Швейцарии, Франции и Германии.

Отчеты о заработной плате, выплаченной рабочим на сборе урожая

Основной автор исследования, Томас Лаббе, проводящий исследования в университетах Бургундии и Лейпцига, скрупулезно реконструировал еще в 1354 году данные об урожае винограда в Боне, винной столице Бургундии. Он использовал большое количество неопубликованных архивных источников, в том числе информацию о выплате заработной платы сборщикам винограда, отчеты городского совета Бона и газетные сообщения.Непрерывная запись данных об урожае винограда является самым длинным реконструированным временным рядом в своем роде и закончилась в 2018 году.

«Урожайные отчеты ясно показывают две фазы», ​​— говорит Томас Лаббе. До 1987 года виноград обычно собирали 28 сентября или позже. Однако с 1988 года сбор винограда начинался в среднем на 13 дней раньше. Анализ данных показывает, что в прошлом жаркие и засушливые годы были необычными, но с тех пор за последние 30 лет они стали нормой. Исследовательская группа, состоящая из историков и естествоиспытателей, подтвердила свои временные рамки с помощью подробных записей температуры, сделанных за последние 360 лет в Париже.Это позволило оценить температуры в период с апреля по июль для региона Бона за 664 года, охватываемых набором данных.

От исследований к действиям

«Переход к периоду быстрого глобального потепления после 1988 года очень ясен. И всем очевидно, что последние 30 лет были экстраординарными», — утверждает Кристиан Пфистер.

«Я надеюсь, что наша недавняя работа поможет людям реально оценить текущее состояние климата нашей планеты и, наконец, начать действовать.

Эта уникальная реконструкция урожая бургундского винограда была опубликована в журнале «Климат прошлого», издаваемом Европейским союзом наук о Земле (EGU).

винодельческих регионов могут резко сократиться из-за изменения климата, если производители не заменят сорта

Винодельческие регионы могут резко сократиться из-за изменения климата, если производители не заменят сорта

Разнообразие является ключом к устойчивости, говорится в новом исследовании

Согласно новому исследованию, по мере повышения температуры и смены времен года регионы мира, подходящие для выращивания винного винограда, могут сократиться наполовину или более.Тем не менее, исследование показало, что потери можно несколько уменьшить, если виноделы поменяют сорта винограда, которые они выращивают. Например, виноделие во Франции (показано здесь) показывает сбалансированные потери (22%) и выгоды (25%) при сценарии потепления на 2°C, если виноделы меняют сорта винограда, которые они выращивают при потеплении. Фото: Елизавета Волкович

Если вы планировали пережить климатический апокалипсис напившись, вот несколько неприятных новостей: изменение климата угрожает не только домам, еде и средствам к существованию, но и мировым запасам вина.Согласно новому исследованию, если температура повысится на 2 градуса по Цельсию, регионы мира, пригодные для выращивания винного винограда, могут сократиться на целых 56 процентов. А при 4 градусах потепления 85 процентов этих земель уже не смогут производить хорошие вина.

Однако, к счастью для любителей вина, новое исследование также описывает стратегию адаптации. Полученные данные свидетельствуют о том, что перетасовка мест выращивания определенных сортов винограда может вдвое снизить потенциальные потери винодельческих регионов при 2 градусах потепления и на треть уменьшить потери при потеплении до 4 градусов.Исследование опубликовано в Proceedings of the National Academy of Sciences .

Ученые давно подозревали, что разнообразие сельскохозяйственных культур является ключом к тому, чтобы сделать сельское хозяйство более устойчивым к изменению климата, и винный виноград предлагает уникальную возможность проверить это предположение. Они оба чрезвычайно разнообразны — сегодня высажено более 1100 различных сортов, произрастающих в самых разных условиях — и хорошо задокументированы, а данные об урожае уходят в прошлое. Винный виноград также чрезвычайно чувствителен к изменениям температуры и времени года, которые сопровождаются изменением климата.

«В некотором смысле вино похоже на канарейку в угольной шахте, поскольку изменение климата влияет на сельское хозяйство, потому что этот виноград очень чувствителен к климату», — сказал соавтор Бенджамин Кук из Обсерватории Земли Ламонт-Доэрти Колумбийского университета и Годдарда НАСА. Институт космических исследований.

Винный виноград чрезвычайно чувствителен к изменениям температуры и времени года, связанным с изменением климата, причем раннеспелые сорта, такие как пино нуар (показан здесь), особенно чувствительны.Фото: Елизавета Волкович

Кук и его коллеги исследовали, может ли использование этого широкого разнообразия винных сортов помочь повысить устойчивость. Их выводы могут помочь другим областям сельского хозяйства адаптироваться к глобальному потеплению.

Исследователи под руководством Игнасио Моралес-Кастилья из Университета Алькала в Испании и Элизабет Волкович из Университета Британской Колумбии в Ванкувере сосредоточились на 11 сортах винного винограда, основываясь на их разнообразии во времени развития, ключевой черте климата. приспособление.Исследователи выбрали каберне-совиньон, шасла, шардоне, гренаш, мерло, монастрель (также известный как мурведр), пино-нуар, рислинг, совиньон-блан, сира и уни-блан.

Для 11 сортов команда использовала архивы виноделов и исследователей, чтобы построить модель того, когда каждый из них будет бутонизироваться, цвести и созревать в винодельческих регионах по всему миру при трех различных сценариях потепления: 0, 2 и 4 градуса потепления. . Затем они использовали прогнозы изменения климата, чтобы увидеть, где эти сорта будут жизнеспособными в будущем.

Потери были неизбежны в обоих сценариях потепления из-за смещения температур и сезонных изменений, которые могли повлиять на условия во время созревания сортов. Эти факторы влияют на качество вин. Но команда обнаружила, что, «переключая эти разновидности, вы можете значительно сократить потери», — сказал Кук.

При двухградусном глобальном потеплении и отсутствии попыток адаптации 56 процентов винодельческих районов мира больше не могут быть пригодны для выращивания вина.Но если виноградари перейдут на сорта, более подходящие для меняющегося климата, потеряно будет всего 24 процента. Например, во французском регионе Бургундия теплолюбивые мурведр и гренаш могли бы заменить современные сорта, такие как пино нуар. В Бордо каберне совиньон и мерло можно заменить мурведром.

Ученые говорят, что более прохладные винодельческие регионы, такие как Германия, Новая Зеландия и Тихоокеанский северо-запад США, останутся относительно невредимыми при сценарии 2°C. Эти районы могут стать подходящими для более теплых сортов, таких как мерло и гренаш, в то время как сорта, предпочитающие более низкие температуры, такие как пино нуар, могут распространиться на север в регионы, которые в настоящее время не подходят для выращивания вина.

Пример увеличения и уменьшения пригодности для выращивания винограда в основных странах-производителях вина и для двух популярных сортов. Гренаш (показан красным) устойчив к жаре и поздно созревает, поэтому дает прирост; Пино нуар (показан фиолетовым цветом) менее жаростойкий и скороспелый, поэтому он терпит убытки. Показанные пропорции представляют собой чистую разницу между выигрышами и потерями пригодности, рассчитанную путем сравнения пригодности до изменения климата и пригодности при сценарии потепления на 2°C.Кредит: Игнасио Моралес-Кастилья

Виноградарские регионы, в которых сейчас и без того жарко, — такие как Италия, Испания и Австралия — понесли наибольшие потери, потому что они и так ограничиваются посадкой самых теплых сортов.

Замена сортов была менее эффективной при более сильном глобальном потеплении. При 4-х градусном потеплении посадка климатоспецифичных сортов снизила потери с 85 до 58 процентов, или примерно на треть.

Смена винных сортов винограда может быть связана со значительными, но не непреодолимыми, юридическими, культурными и финансовыми проблемами.«В Европе уже начались разговоры о новом законодательстве, облегчающем крупным регионам изменение сортов, которые они выращивают», — сказал Волкович. «Но производители все еще должны научиться выращивать эти новые сорта. Это большое препятствие для некоторых регионов, где выращивают одни и те же сорта на протяжении сотен и сотен лет, и им нужны потребители, которые готовы принимать разные сорта из своих любимых регионов».

Исследователи отмечают, что методы управления, такие как усиленное орошение и использование затеняющих тканей, также могут помочь защитить виноградные лозы, но только при более низких уровнях потепления.

В конечном счете, эффективность любой стратегии зависит от наличия у производителей возможностей и ресурсов для адаптации в местном масштабе, а также от сокращения выбросов парниковых газов и ограничения глобального потепления, говорят авторы.

«Ключ в том, что еще есть возможности адаптировать виноградарство к более теплым условиям», — сказал Кук. «Это просто требует серьезного отношения к проблеме изменения климата».

Среди других авторов статьи: Иньяки Гарсия де Кортасар-Атаури и Тьерри Лакомб из Национального института агрономических исследований; Эмбер Паркер из Университета Линкольна, Новая Зеландия; Корнелис ван Леувен из Bordeaux Sciences Agro; и Кимберли А.Николая из Лундского университета.


Изменение климата быстро меняет вино, каким мы его знаем

В начале ноября 2019 года более 11 000 международных ученых подписали SOS от имени нашей планеты. В прокламации, озаглавленной «Предупреждение мировых ученых о климатической чрезвычайной ситуации», опубликованной в академическом журнале BioScience , была установлена ​​явная связь между деятельностью человека и серьезными последствиями для окружающей среды.Это также стало первым случаем, когда такое обширное и разнообразное сообщество ученых сплотилось в поддержку такой актуальной фразы, как «климатическая чрезвычайная ситуация».

Позднее в том же месяце эта публикация была подкреплена отчетом Всемирной метеорологической организации, в котором утверждалось, что глобальные концентрации парниковых газов, особенно тех, которые образуются в результате деятельности человека, побили новые рекорды. Это плохая новость, потому что эти газы не просто исчезают: они остаются в нашей атмосфере, улавливают дополнительное тепло у поверхности земли и вызывают повышение глобальной температуры.

Если Земля продолжит двигаться по этой траектории, Организация Объединенных Наций утверждает, что на планете с настоящего момента и до конца этого столетия произойдет повышение средней глобальной температуры почти на 5,76 °F. Учитывая, что тысячи лет назад, когда температура термостата повышалась всего на четыре градуса, этого было достаточно, чтобы положить конец последнему ледниковому периоду, это большое дело.

Какое отношение это имеет к тому, что у вас в стакане? Ну, много на самом деле. Почти все.

Подпишитесь на рассылку Wine Enthusiast Получайте последние новости, обзоры, рецепты и снаряжение на свой почтовый ящик.

Спасибо! Мы получили ваш адрес электронной почты, и вскоре вы начнете получать эксклюзивные предложения и новости от Wine Enthusiast.

Политика конфиденциальности

Вино – это в первую очередь сельскохозяйственный продукт. Виноград, используемый для его изготовления, выращивают и собирают с целью ферментации.

Это означает, что виноделие уязвимо к последствиям изменения климата, от физического здоровья виноградных лоз до вкуса и качества готового розлива, который они производят.

«Виноград чрезвычайно чувствителен к климату, и это во многом делает вино таким изысканным. Но это также означает, что винный виноград чрезвычайно чувствителен к изменению климата», — говорит Элизабет М. Волкович, доцент кафедры наук о лесах и охране природы в Университете Британской Колумбии в Ванкувере, Канада.

Photo by The Voorhes

Волкович изучает реакцию растений и растительных сообществ на климатические сдвиги с помощью фенологии, сезонного жизненного цикла вида. Когда дело доходит до винограда, она фокусируется на регионе Оканаган в Британской Колумбии и районах Калифорнии, но часто собирает данные со всего мира и активно сотрудничает с коллегами во Франции.

«[Их] записи — одни из самых длинных письменных записей на земле», — говорит она. «В Бургундии записи о дате сбора урожая восходят к 1300-м годам… Например, мы можем видеть, что недавние урожаи являются самыми ранними за всю историю наблюдений, то есть они раньше любого урожая за последние 700 лет».

Хотя большая часть этих данных была получена из вторичных источников, историки климата недавно использовали оригинальные архивы, сверенные с другими физическими свидетельствами и региональной статистикой температуры и окружающей среды, чтобы собрать данные о датах сбора урожая и погодных условиях в этом районе за 664 года. из Бона.Опубликованная в журнале Европейского союза наук о Земле «Климат прошлого» , это самая длинная из известных однородных серий дат сбора винограда, и она показывает, что температура поднялась настолько сильно, что теперь сбор урожая начинается в среднем на 13 дней раньше, чем до этого. 1988.

«[Они] уже каждый сезон меняли фенологию и соотношение сахара и кислоты в ягодах», — говорит Волкович. По ее словам, в более теплых условиях виноград созревает быстрее и легче, что снижает его кислотность и увеличивает содержание сахара.Если их собрать в нужное время, вина будут полнее, мягче и фруктовее, с более высоким содержанием алкоголя.

Температура поднялась так сильно, что теперь сбор урожая начинается в среднем на 13 дней раньше, чем до 1988 года.

Это не обязательно нежелательные черты, особенно в местах, где выращивание винограда затруднено из-за низких температур.

«Потепление действительно способно создать ситуацию, в которой некоторые сорта могут стать лучше», — говорит Грегори Джонс, директор Эвенстадского центра винного образования, профессор и климатолог-исследователь кафедры экологических исследований Линфилд-колледжа в Орегон.«Если вы выращиваете сорт для прохладного климата в слишком прохладных условиях, и он внезапно немного нагревается, вы получите большую стабильность и более стабильные хорошие урожаи», — говорит он.

Это горячая полоса, как бы уже замеченная. Например, виноделы в Бордо и Бургундии очень рады теплому урожаю 2019 года вскоре после сбора урожая. Розлив, произведенный по всей Италии в последние теплые годы, дал более вкусные и стабильные результаты.

Германия, родина некоторых из самых северных винодельческих регионов, — это место, которому более или менее повезло во всех отношениях: в разгар последних лет удалось добиться отличных урожаев. Лозы, которые когда-то изо всех сил пытались созреть, начали давать пухлый, сочный виноград и невероятные сухие бутылки. В более теплых регионах, таких как Баден, вина становятся более бархатистыми и полными с каждым повышением температуры.

«С каждым урожаем мы узнаем что-то новое у природы и индивидуально реагируем на те или иные ситуации… [этот год] в нашем случае был хорош как с точки зрения качества винограда, так и с точки зрения концентрации вин», — говорит Икем Виххаузер из Weingut Bernhard в Бадене. Хубер.

Потепление также привело к расширению границ жизнеспособной зоны выращивания. Как правило, успешные виноградники находятся между 30 и 50 градусами широты. Но по мере того, как глобальные средние температуры продолжают расти, самые идеальные участки для посадки удаляются от экватора.

Теперь в таких областях, как остров Фёр и Земля Звёздных Гардеров в Мекленбурге, на вершине Германии, по закону разрешено производить столовые вина. Бельгия, чья винная история была омрачена ее культурой пива, увеличила производство в четыре раза в период с 2006 по 2018 год; прогнозируется, что он станет чемпионом наряду с Финляндией, Швецией и другими бореальными регионами.

Англия также успешно вышла на рынок современных изысканных вин.

Photo by The Voorhes

«Я был поражен, что в Англии можно создавать вина с таким качеством, энергией и вкусом», — говорит Адриан Пайк, управляющий директор и винодел Westwell Wine Estates в графстве Кент, Англия.

Компания Westwell была основана Джоном Роу в 2008 году. Пайк и управляющий виноградником Маркус Гудвин вступили во владение незадолго до сбора урожая 2017 года и начали сокращать химические вмешательства и оживлять виноградные лозы.Хотя у них пока только три урожая в поместье, он говорит, что дела идут все лучше и лучше.

«В целом качество фруктов за все три года было фантастическим, хотя 2018 год был исключительным», — говорит он. «Несмотря на всю нашу тяжелую работу, главным критерием для вариантов урожайности была старая добрая британская погода, особенно время выпадения осадков».

Благодаря лучшему вину из известных нам регионов и новому вину из ранее неизведанных областей может показаться, что винный мир становится лучше.На самом деле, однако, это тонкая серебряная подкладка для постоянно усугубляющихся проблем виноградарства.

Вернувшись во Францию, отзывы об условиях урожая 2019 года в Шампани были переполнены похвалами. Тем не менее, в Champagne Lelarge-Pugeot во Вриньи винодел в седьмом поколении Доминик Леларж говорит, что в целом сезон был далек от идеального, и что условия в течение последних нескольких лет были неоднозначными.

«Характер погоды меняется, но последние пару лет постоянно больше солнца, больше тропических ливней, но меньше воды в течение лета.В этом году у нас было несколько периодов сильной жары, и… виноградные лозы боролись», — говорит он. «Мы собираем урожай все раньше и раньше. Мои бабушка и дедушка собирали урожай в середине октября, а теперь мы собираем урожай во вторую неделю сентября… Сок теплый, так как во время сбора урожая он более горячий, что не идеально, и теперь, когда теплее, наши базовые вина более фруктовые и насыщенные».

«Поскольку здесь теплее, наши базовые вина более фруктовые и насыщенные». – Доминик Леларж, винодел, Шампанское Леларж-Пюжо

На временной шкале предсказанных кульминационных сдвигов Леларж и его виноград находятся в подвешенном состоянии.Если температура продолжит расти, как прогнозируется, в его плодах могут произойти более значительные изменения. Исследования показывают, что даже для сортов, которые выигрывают от более теплых условий, есть момент, когда все начинает портиться.

Если вегетационный период станет слишком жарким, плоды слишком быстро пройдут свой жизненный цикл, а такие характеристики, как танины и антоцианы, соединения, отвечающие за цвет кожуры винограда, не будут развиваться должным образом. Приглушенная кислота и повышенный уровень алкоголя также возможны и часто нежелательны.

Перепады между дневными и ночными температурами также находятся под угрозой. В более теплых регионах это различие может иметь решающее значение для достижения свежести и поощрения развития определенного вкуса и аромата.

Сильная жара или слишком много прямых солнечных лучей могут привести к появлению нот сухофруктов или сделать вина дряблыми и тусклыми. Плоды, которые слишком долго остаются на лозе, могут быть повреждены солнечными ожогами или просто сморщиться. Виноградные лозы могут просто отключиться, чтобы защитить себя.

В некоторых местах это уже происходит.Виноделы в северной Италии уже все чаще наблюдают выгоревшие на солнце посевы. Лето 2019 года в Южной Австралии было самым жарким с тех пор, как в 1910 году начались национальные рекорды, и оно привело к потере 8% сортов белого вина, а урожай Шардоне упал на 12% до самого низкого уровня за последние пять лет. Производители в Приорате, Испания, сообщали о разрушительных повреждениях виноградной лозы, обожженных листьях и высохшем винограде, когда температура подскочила до рекордных 107,6°F.

Photo by The Voorhes

Изменение климата, однако, сложно, и, хотя, по словам Джонса, «температура является наиболее влиятельным фактором в общем росте и продуктивности винного винограда», нужно думать не только о росте ртути.

«Накопление тепла и другие вещи действительно важны с точки зрения того, как они влияют на более широкую перспективу, — говорит Джонс, — но есть много других вещей, происходящих в рамках того, что климат действительно влияет на выращивание винограда».

Зима и все ее предписания — одна из тех «других» вещей. «Обычно мы говорим о потеплении, но морозы зимой или сильные морозы весной никуда не делись. Они могут стать менее частыми, но потенциально более серьезными.”

Уменьшение регулярных зимних заморозков может также способствовать распространению вредителей и заболеваний, переносимых насекомыми, которые обычно погибают в холодное время года.

Влажность имеет решающее значение. Приближение слишком сильного дождя или во время сбора урожая может привести к водянистому винограду и слабому урожаю. Как и в случае с мягкой зимой, влажные, сырые и влажные условия открывают двери для множества вредителей, грибков, плесени и болезней.

Повышение уровня моря, которое, по данным НАСА, к 2100 году поднимется как минимум на 26 дюймов, может разрушить или изменить береговую линию и повлиять на близлежащие винодельческие районы.

Также возможны сильные наводнения, которые могут оставить под водой ряд виноградников в Португалии, Новой Зеландии, Калифорнии и других регионах.

Между тем все больше внутренних районов становятся более склонными к засолению грунтовых вод. Это и засуха могут стать огромной проблемой.

Виноградные лозы могут быть более устойчивы к дефициту воды, чем другие культуры, и стресс может быть даже желательным, стимулируя рост корней, поскольку они ищут источник воды внизу. Но слишком сильный стресс может препятствовать фотосинтезу, задерживать или препятствовать созреванию бутонов, снижать зимостойкость или приводить к полному прекращению производства виноградной лозы.

В такие периоды нехватки воды почва также подвергается серьезной угрозе эрозии и опустынивания.

Хотя ирригация может немного помочь, это не всегда возможно.

Это недавно произошло в Южной Африке, которая все еще испытывает последствия трехлетней засухи. Организация Винпро, некоммерческая компания, представляющая интересы виноградарства в стране, сообщает о сокращении площади виноградников, неправильном завязывании ягод, замедлении роста лозы в целом и самом низком урожае с 2005 года.

«Я ожидаю, что в будущем производители будут бороться с сохранением сортов в определенных регионах». – Элизабет М. Волкович, доцент, Университет Британской Колумбии

Все эти и другие тонкости работают в сочетании с температурой, определяя, какие лозы могут успешно расти, где и как долго, и все они становятся все более непредсказуемыми или полностью перевернутыми перед лицом изменения климата.

Люди, которые выращивают, производят и продают вино, прекрасно понимают эти нюансы.

«По крайней мере, большинство виноградарей, которых я знаю, согласны с тем, что все меняется, — говорит Волкович. Многие применяют стратегии, чтобы адаптироваться к изменениям или смягчить их.

Некоторые производители выбирают более высокогорные участки, которые, по имеющимся данным, предлагают более короткие периоды сильной жары или лучше переносят перепады дневной и ночной температуры. Много лет назад испанские производители достигли пиков Приората, Риохи и Рибера-дель-Дуэро. Виноделы штата Вашингтон, которым раньше требовались более низкие высоты для стимулирования созревания, теперь смотрят вверх, чтобы сохранить естественную кислотность.

Другие, такие как группа чилийских виноделов, недавно сразившихся в Патагонии, устремляются на дикую территорию, где ничего не гарантировано. Они надеются, что лоскутное одеяло микроклиматов и терруаров обеспечит в будущем передышку от некоторых элементов природы, даже если это означает риск в настоящем.

Все больше производителей переосмысливают управление пологом, методы подвязки или обрезки виноградных лоз, разрабатывают покровные культуры и методы экстенсивного затенения, увеличивают биоразнообразие виноградников и находят способы повторного использования воды.

Тем не менее, есть проблемы, которые невозможно преодолеть.

Photo by The Voorhes

«Я ожидаю, что в будущем производители будут бороться за сохранение сортов в определенных регионах без серьезных вмешательств», — говорит Волкович. «Если они не внесут серьезных изменений, я думаю, они увидят снижение урожайности — уже наблюдаемое в Европе — и снижение качества, поскольку сорта становятся все более несоответствующими климату».

Производители начали прививать новые подвои и экспериментировать с разными сортами винограда.В Южной Африке компания Vinpro помогла протестировать засухоустойчивые сорта, включая, например, Ассиртико и Марселан. Австралийские производители пробовали такие сорта итальянского винограда, как Фиано, Верментино и Неро д’Авола, которые лучше всего растут в более теплых условиях.

Винодел Дэн Петроски из Ларкмида в Калистоге, Калифорния, и его команда находятся в авангарде экспериментов с новыми сортами в долине Напа.

«Технологии помогут, методы ведения сельского хозяйства помогут, но серебряной пули не бывает, когда температура поднимается во время длительных тепловых явлений, когда она превышает 100 ° F в течение недели, двух недель или так далее», — говорит Петроски.«В 2017 году у нас было 28 дней из 100 дней выращивания выше 100˚. У нас было 11 дней выше 110˚, три выше 115˚. Вы ничего не можете сделать на винограднике… это поможет виноградным лозам перерабатываться, когда станет слишком жарко для этого периода времени. Вы должны работать с сортами, которые созревают в таких условиях».

Он экспериментирует с теплолюбивыми сортами винограда, такими как Альянико, Турига Насиональ, Темпранильо, Шираз и другими.

«Каберне Совиньон может перестать быть актуальным в долине Напа в 2040, 1950, 1960, 1970 годах», — говорит он.«Мы сажаем их сегодня, чтобы со временем оценить, имеет ли это отношение к нашему району».

В регионах Старого Света, где виноград и его смеси могут быть предписаны законом, идея замены насаждений монументальна.

Бордо — одно из таких мест, и на заседании Генеральной Ассамблеи 2019 года оно, наконец, уступило. Союз виноделов Bordeaux AOC и Bordeaux Supérieur единогласно утвердил список из семи «сортов, представляющих интерес для адаптации к изменению климата»: Arinarnoa, Castets, Marselan, Touriga Nacional, Alvarinho, Liliorila и Petit Manseng.

Одобрение этих новых насаждений свидетельствует о том, насколько регион привержен сохранению хорошего вина в будущем.

Фото The Voorhes

Каждая из различных тактик, применяемых во всем мире, требует много времени, тестов и исследований. Петроски называет эксперименты Ларкмида с виноградом «планом на 21 год» из-за того, сколько времени требуется, чтобы посадить лозу, вырастить виноград, а затем создать и выдержать вино; поиск устойчивых методов ведения сельского хозяйства для участка требует проб и ошибок.

Кроме того, разрабатываемые сейчас методы могут оказаться неприменимыми в будущем.Хотя существует несколько моделей, используемых для прогнозирования изменений, они пытаются отследить нелинейную проблему, которая зависит от ряда предстоящих сценариев.

По сути, единственное, что мы знаем наверняка, это то, что станет теплее, и что мы сможем предвидеть это тепло до того, как оно ударит по нам.

«Что я считаю действительно проблематичным, так это изменчивость климата, которую мы наблюдаем», — говорит Джонс. «Средние изменения — это одно, но наличие большего количества экстремальных значений, например, внезапный тепловой стресс свыше [95°F] может быть очень разрушительным.По мере того, как мы движемся к более теплому климату, все наши прогнозы говорят, что, вероятно, произойдет больше таких событий».

Именно такие условия вызывают катастрофические погодные явления, такие как засухи, наводнения и непредвиденные штормы. И действительно, «град и пожары также усиливаются в некоторых важных регионах», — говорит Волкович.

Существует несколько моделей, используемых для прогнозирования изменений, но они пытаются отслеживать нелинейную проблему.

Как бы то ни было, «это все изменит», — говорит Петроски.«Мы должны задаться вопросом, что мы можем сделать сейчас, чтобы сохранить целостность винограда и виноградников, с которыми мы работаем, и искать возможности для продолжения производства вина».

На данный момент представители винной индустрии, похоже, согласны с тем, что один путь ясен.

«Независимо от того, в какой части отрасли вы работаете, вам необходимо уменьшить свой углеродный след, и точка», — говорит Мишель Буффар, основатель конференции Tasting Climate Change в Монреале. «Потребности у всех разные, и это действительно зависит от региона.Единственная линия, которая работает для всех, — это сокращение выбросов углерода, это экстренные меры, которые необходимо предпринять».

Она указывает на лидеров, таких как Мигель Торрес, за то, что они побуждают к действию личным примером. Он является президентом испанской компании Familia Torres, которая выделила более 12 миллионов евро на снижение выбросов компании и смогла сократить свой углеродный след более чем на 27%.

В партнерстве с калифорнийской компанией Jackson Family Wines в 2019 году он основал Международную винодельню за климатические действия (IWCA), глобальное объединение виноделен, которое взяло на себя обязательство строго сокращать выбросы углерода и фокусируется на научно обоснованных, устойчивых решениях.Хотя общепризнано, что действия должны осуществляться как на региональном, так и на отраслевом уровне, IWCA вместе с обширными платформами, такими как The Porto Protocol, проект устойчивого развития, целью которого является обмен объективными решениями, помогает распространять информацию и открывать каналы связи.

«Это глобальная инициатива. Мы все начинаем это замечать, и мы все затронуты», — говорит Петроски. «Мы знаем, что не можем повернуть его вспять, и мы даже не уверены, что сможем его замедлить.Но мы должны попытаться».

Современные методы виноградарства для смягчения последствий глобального потепления для качества винограда и вина: всесторонний обзор Виноградарство является одним из основных секторов в средиземноморских зонах.

Глобальное потепление повышает содержание сахара и снижает содержание антоцианов и кислотности в винограде.

Стратегии адаптации к изменению климата необходимы виноградарству для борьбы с глобальным потеплением.

Некоторые методы виноградарства могут задержать созревание виноградной лозы почти на 15 дней.

Вынуждение отрастания почек Задерживает созревание на два месяца, что необходимо в очень теплых районах.

Abstract

Климат является основным фактором, влияющим на качество винограда и вина в средиземноморском виноградарстве.Глобальное потепление провоцирует увеличение накопления растворимых сухих веществ в винограде вместе с более низким содержанием антоцианов и кислотностью. Это приводит к остановке и замедлению брожения, что приводит к экономическим потерям на винодельне. Стратегии адаптации к изменению климата необходимы для сведения к минимуму пагубного воздействия глобального потепления на качество винограда и вина. В этом обзоре обобщено влияние методов виноградарства на задержку созревания виноградной лозы с акцентом на уход за пологом, а также мы рассмотрели влияние высоких температур на качество винограда и вина.Некоторые методы виноградарства, такие как строгая обрезка побегов, минимальная обрезка, обрезка в конце зимы и удаление верхушечных листьев, могут задержать созревание виноградной лозы почти на 15 дней. Вынуждение отрастания является наиболее интересным методом, поскольку позволяет отсрочить созревание винограда как минимум на два месяца, что может быть необходимо в теплых районах выращивания винограда.

Ключевые слова

Удаление апикальных листов

Климат Изменение

Задержка созревания

Задержка созревания

Задняя обрезка

Минимальное обрезку

Минимальные обрезки

Service Tracking

Рекомендуемые статьи Статьи (0)

Смотреть полный текст

© 2020 Elsevier Ltd.Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Перед лицом засухи, лесных пожаров, палящего зноя, виноделен Bay Area меняют методы выращивания винограда

Другое исследование, проведенное Куртуралом, специалистом по виноградарству из Калифорнийского университета в Дэвисе, показало, что производители могут использовать половину воды, которую они обычно используют, без ущерба для вкуса или цвета вина.

Но богарное земледелие — не лучший вариант для всех производителей винограда, — сказал Коннор Бокман из RD Winery, первой винодельни в Напе, принадлежащей вьетнамцам.Производители используют капельное орошение, чтобы ограничить потребление воды, и используют практику, называемую дефицитным орошением, когда виноградные лозы получают воду только тогда, когда они достигают определенного уровня стресса.

Он говорит, что переход от орошения к засушливому земледелию требует времени.

«По сравнению с другими культурами — садами, однолетними полевыми культурами и другими — высококачественный винный виноград использует относительно небольшое количество воды», — сказал он.

В этом году на лозе

RD Winery было меньше фруктов. «Трудно сказать, какая именно часть этого вызвана засухой», — сказал Бокман, но их урожай «на 40–50% ниже ожидаемого урожая».»

Тем не менее, по его словам, виноград «отличного качества и концентрации».

Воздействие дыма от лесных пожаров

В 2020 году на виноградниках Green and Red Vineyards вспыхнул пожар, вызванный молнией. (Ezra David Romero/KQED)

Некоторые виноделы уже ощущают боль, связанную с краткосрочными последствиями изменения климата. Дым от лесных пожаров, усугубляемый засухой и аномальной жарой, может испортить целые урожаи дымным ароматом.

В 2020 году в результате серии пожаров, вызванных молнией, комплекс молний LNU уничтожил 363 000 акров и сгорел всего в нескольких футах от Зеленого и Красного виноградников на холмах округа Напа.Владелец винодельни Тобин Хеминуэй говорит, что большая часть виноградника площадью 31 акр служила противопожарным барьером, но лесной пожар сжег несколько лоз.

«Нас эвакуировали, и он пришел и чуть не сжег наш дом, который находится наверху, и огонь охватил два наших виноградника», — сказала она.

Виноградные лозы выжили, но их ягоды были отравлены дымом, и они потеряли все свои красные оттенки. В этом году они собрали урожай на несколько недель раньше, поскольку из-за сильной жары виноград созрел раньше, чем ожидалось.

«У нас были такие резкие всплески роста в начале сезона, — сказала она. «[Виноград] созрел раньше».

Она говорит, что урожай в этом году меньше, но виноград «хорошего качества» и «насыщенный».

Для операторов Green и Red Vineyard Тобина Хеминуэя и Рэймонда Ханнигана винодельня — это больше, чем виноград и лоза. Он представляет собой семейное наследие. Джей Хеминуэй, отец Тобина, основал винодельню и скончался два года назад. (Ezra David Romero/KQED)

Хеминуэй приняла винодельню в 2019 году после смерти ее отца, Джея Хеминуэя.С тех пор она испытывала одно климатическое воздействие за другим.

«Это эмоционально сумасшедшее время для жизни», — сказала она. «Как нам выживать и жить в этой среде, которая становится все менее и менее дружелюбной?»

Хеминуэй решила отказаться от лоз Зинфанделя, посаженных ее отцом в начале 1970-х годов, в пользу другого сорта. Но каждый раз, когда она идет по винограднику, она думает о своем отце, и удаление виноградника слишком тесно связано с наследием, которое он посадил и вырастил.Поскольку засуха, пожары и аномальная жара продолжают мешать ее виноделию, она осознает, что изменение климата также ставит под угрозу историю ее семьи.

«Мы все задаемся вопросом, что мы здесь делаем», сказала она. «Есть ли у нас какой-либо контроль? В сельском хозяйстве мы зависим от Матери-Природы, а Мать-Природа в ярости».

Использование виноградных листьев в качестве «солнцезащитного крема» от жары

Виноделы Green and Red Vineyard в округе Напа используют глиняный спрей для виноградных листьев, чтобы защитить виноград от высоких температур.Жидкая глина действует как солнцезащитный крем для листьев, снижая температуру. (Ezra David Romero/KQED)

Лесные пожары и засуха — не единственные климатические воздействия, оказывающие давление на виноградники Green и Red Vineyards. Волны палящего зноя в начале этого лета опалили листья, выставив виноград на палящее солнце. Для Аарона Уитлатча, винодела с виноградника, потеря еще одного урожая была невозможна.

«Я сравниваю это с поваром, который не успевает закончить свой обед», — сказал он. «Они потратили весь день на то, чтобы нарезать продукты и приготовить их, а потом вы просто не можете положить их на тарелку, чтобы люди могли насладиться ими.»

Чтобы защитить виноград от превращения в изюм на лозе, Уитлатч обратился к человеческой идее: солнцезащитный крем.

«На самом деле это солнцезащитный крем для листьев, а не для самого винограда», — сказал он.

Решение, позаимствованное у виноделен в Австралии, уже используется на нескольких других винодельнях в Северной Калифорнии. Он попробовал его на своем винограднике Petite Sirah, который сильно подвергается воздействию солнца на холме.

Он опрыскал листья белой органической жидкой глиной, которая после высыхания покрывает их охлаждающим белым порошком и предотвращает сморщивание и скручивание, обеспечивая защиту винограда от высокой температуры.

Тем не менее, Уитлатч говорит, что аномальная жара и засуха в этом году, вероятно, сократят общий урожай вдвое, и он осознает, что будущие урожаи остаются под угрозой, поскольку чрезвычайная климатическая ситуация продолжает ухудшаться во всем мире.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.