Уборка гречихи: Ошибка 404. Запрашиваемая страница не найдена

Разное

Содержание

Уборка урожая гречихи | ROSNG.ru

 

Гречиха имеет растянутый период созревания. Это сильно затрудняет определение правильного срока уборки. Преждевременная уборка снижает урожай из-за увеличе­ния количества невыполненных зерен с высокой пленчатостью и низким содержанием ядра. Запаздывание с убор­кой ведет к потерям урожая в результате значительного осыпания зерна. При определении сроков уборки гречи­хи необходимо учитывать, что у нее возможно вторичное плодообразование. Это происходит тогда, когда засуха в начале плодообразования сменяется выпадением осад­ков.

 

Основной   способ  уборки   гречихи — раздельный. Он значительно сокращает потери зерна и затраты, связан­ные с его подработкой на току. При таком способе уборки   получают зерно  высокого  качества, особенно семенное, так  как  в валках идет его просушивание и дозре­вание.

 

Прямым комбайнированием убирают массивы изреженные, низкорослые, достигшие полной спелости или поврежденные  осенними  заморозками,  а также пожнив­ные посевы. При  прямом комбайнировании зерно имеет повышенную влажность, плохо сепарируется и трудно очищается от сорняков. К раздельной уборке гречихи необходимо приступать, когда созреет 75 % зерен, чтобы закончить скашивание в валки за 4…5 дней, к моменту созревания  85…95 % из них. Для наиболее точного определения процента созревших семян необходимо взять в 5 местах поля по 10 растений, обмолотить с них зерно, разделить его на зрелое и незрелое и вычислить процент зрелых семян от общего их числа.   Заканчи­вать уборку необходимо в   сжатые сроки (4…5 дней). Оптимальная высота среза 15…20 см. При такой стерне растения не падают на землю, быстро и хорошо просушиваются.

 

При  установившейся  жаркой погоде скашивание следует проводить в утренние и вечерние часы. В это время плодоножки  эластичны  и  не ломаются  под воздействием мотовила.

 

Косят гречиху навесными на зерноуборочные ком­байны жатками ЖВН-6А и ЖНС-6-12 и прицепными ЖРС-4,9А и  ЖВС-6.   Полеглую  и  сильно засоренную  гречиху лучше всего скашивать жатками ЖРБ-4,2, ЖСК-4А. Частоту вращения   мотовила  устанавливают  такой,  чтобы   окружная скорость   его   планок   была   больше   поступательной   скорости жатки в 1,2…1,3 раза   (с таким расчетом, чтобы пор­ция скашиваемой массы подвергалась однократному воз­действию планок мотовила). Для уменьшения потерь зер­на от вымолота мотовилом и сползания с режущего аппарата на  стерню соцветий с короткими стеблями к планкам мотовила прикрепляют накладки из прорезиненного ремня шириной 80…100 мм.

 

Если  вегетативная масса гречихи большая, а во время уборки стоит неустойчивая дождливая погода, то косить гречиху нужно не на полную ширину захвата жатки.

 

При раздельной уборке валки обмолачивают через 3…6 дней после скашивания, когда масса подсохнет и влажность зерна достигнет 15…17 %.

 

Длительное пребывание валков гречихи в поле недо­пустимо, особенно в тех случаях, когда они попадают под дождь. У такой гречихи зерно осыпается даже при легком встряхивании, что приводит к большим потерям урожая при подборе и обмолоте.

 

Для подбора и обмолота валков применяют зер­ноуборочные комбайны «Дон», «Джон Дир», оборудованные барабанными 54…102 или транспортерными ППТ-ЗА подборщиками. Новые комбайны, обмолотившие менее 100 га других культур, нельзя использовать на подборе гречихи, так как неровности и острые кромки на поверхности их рабочих органов значительно обрушивают и дробят семена.

 

Для снижения потерь, дробления и обрушивания зер­на на комбайны  может быть использовано  приспо­собление ПКК-5 для уборки крупяных культур.

 

Чтобы потери урожая были минимальные, скорость движения комбайна на подборе выбирают с учетом его пропускной способности, характеристики валка и условий движения по полю. Частоту вращения приводного вала подборщика устанавливают в пределах 70…120 об/мин в зависимости от скорости движения комбайна. При пра­вильно выбранном соотношении частоты и скорости валок плавно поступает на платформу жатки без разрывов и сгруживаний.

 

Зерно из-под комбайна имеет обычно повышенную влажность и примеси семян сорняков, половы. При поступлении зернового вороха на ток его необходимо сразу пропустить через очистительные машины, зерно подсушить до стандартной влажности, а семена довести до посевных кондиций.

 

 

 

Власти ожидают, что урожай гречихи в России закроет потребности страны

МОСКВА, 5 окт — ПРАЙМ. Урожай гречихи в РФ в текущем году полностью закроет внутренние потребности страны, сообщил директор департамента растениеводства, механизации, химизации и защиты растений Минсельхоза РФ Роман Некрасов.

Эксперт дал прогноз по ценам на нефть до конца года

«Уборка гречихи идет достаточно интенсивно, и мы надеемся, что под полные потребности нашей страны будет собран урожай этой культуры», — сообщил Некрасов в ходе выставки «Золотая осень».

Он заметил, что серьезная просадка по урожайности в Приволжском, Южном и Центральном федеральных округах была компенсирована улучшением результатов прежде всего в Сибирском округе — ростом урожайности на один центнер с гектара, а также неплохую прибавку обеспечили Уральский и Северо-Западный округ.

Что касается ржи, продолжил Некрасов, то ее валовый сбор на протяжении последних лет находится в районе «2 миллиона тонн плюс минус 200 тысяч», и в текущем году его планируется сохранить. «По итогам всех окончательных подсчетов мы превысим уровень 2 миллиона тонн», — сказал Некрасов. Он также отметил, что идет активный сев ржи и под урожай 2022 года, без серьезных изменений в посевных площадях.

Площадь посевов риса — на уровне прошлого года, но его уборка несколько отстает из-за плохой погоды Краснодарском крае, где прошли обильные осадки. «Урожайность на уровне прошлого года, надеемся, что погода в ближайшее время позволит провести уборку риса», — добавил он.

В целом уборка урожая идет напряженно, а основные факторы, которые влияют на ход уборочной кампании – прежде всего, погодные условия: по словам Некрасова, урожай достаточно неплохой, но при его уборке возникли определенные сложности. Всего, по состоянию на 4 октября, было собрано почти 108 миллионов тонн зерна, при этом более 75 миллиона тонн пшеницы, 18,3 миллиона тонн ячменя, 3,8 миллиона тонн кукурузы, более 300 тысяч тонн риса и 600 тысяч тонн гречихи.

«В среднем по стране посевные работы у нас начались существенно позже из-за погодных факторов, достаточно длительное время было холодно на территориях основных зернопроизводящих регионов, и все это повлияло на то, что уборочную кампанию мы начали и завершили чуть позднее оптимальных сроков», — сказал Некрасов.

Аграрии Тамбовской области выращивают гречиху по технологиям Алтайского края

Аграрии области начали убирать с полей гречиху. В хозяйствах региона эту культуру сеют всегда в небольших количествах, но в этом году наметился явный лидер. Агрокомплекс «Тамбовский» пошёл на эксперимент — отвёл для гречихи 8 тысяч гектаров.

В нашей стране лидирующую позицию по выращиванию гречихи вот уже много лет удерживает за собой Алтайский край. Именно там тамбовские аграрии и переняли хитрую технологию.

Павел Милосердов, генеральный директор АО Агрокомплекс «Тамбовский»: «Наши инвесторы — это сибирская компания «KDV». Растениеводство начало путь с Сибири, с Алтайского края, где активно выращивают гречиху. Соответственно, нам тоже дали такие рекомендации, попробовать у себя в регионе. Видим, что получается достаточно неплохо. Знаем, куда её продать, как продать её дорого».

Под гречиху Агрокомплекс «Тамбовский» пожертвовал 8 тысяч гектаров угодий. Это был первый опыт и никто не предполагал, что он принесёт такие впечатляющие результаты. Предприятию удалось получить 16 центнеров с одного гектара. Руководство уже подсчитало, что при такой урожайности процент рентабельности составит около 500.

Марина Карякина, специальный корреспондент:

«Гречиху на этом поле сеяли в 3-й декаде мая. Цвести она могла хоть вплоть до ноября, но в хозяйстве вовремя провели десикацию. 10 дней назад здесь летал самолёт, распрыскивал специальное вещество, которое подсушивает стебли, поэтому уже сейчас, в конце августа гречиха как никогда готова к уборке».

Одним из факторов, влияющих на принятие решения о старте уборки, является влажность стеблей. На глаз или на ощупь этот показатель определить сложно, зато специальный прибор подскажет, ещё рано выходить комбайну на поле или уже пора.

«Базис — 14%, но мы убираем до 17%. Несколько дней она полежит с такой влажностью, потом переработчики приедут, заберут её и доведут до определённой кондиции».

А вот ближе к корню стебли ещё зелёные. Для того, кто сидит за штурвалом комбайна, это дополнительные заботы и хлопоты — того и смотри, чтобы жатка не забилась.

Пётр Черных, тракторист-машинист: «У пшеницы солома сухая, а у гречихи стебель очень влажный. Комбайн идёт потихоньку. Душится. Вы знаете, я родился в СССР, тогда тоже сеяли эту культуру. Мы её ложили на рядки. Напрямую тоже убирали, но комбайны были не такие, как сейчас. А это более менее комбайны нормальные. Уборка идёт потихоньку».

Гречиха в отношениях с почвой хороший товарищ. В отличие от других культур не только забирает, но и много отдаёт взамен. Плодородие участка под ней повышается в разы. Поэтому сразу после гречишной  уборочной хозяйничать на этих просторах будут озимые.

«Гречиха является хорошим предшественником под многие культуры, она позволяет недоступным формам макроэлементов переходить в доступные, поэтому последующие культуры будут чувствовать себя в достатке по всем элементам питания».

В прицеп «КАМАЗа» ссыпают то, что пока называть гречкой рано. Это лишь полуфабрикат, который в пути до кастрюли должен пройти ещё сушку и шелушение.

«Прямо с поля гречка отправляется на наши тока, где выполняется первичная отработка. Доводим гречку до кондиции. Максимально отбиваем сорную примесь, приезжают переработчики, наши компаньоны и забирают её в Орловскую область на завод по производству крупяных изделий».

Разъезжаться по супермаркетам страны крупа будет под упаковкой марки «Агро-альянс». Так что в этом году жители области смогут, наконец, отведать ароматной каши и с родных тамбовских полей.

Выращивание гречихи: посадка, уход, сбор урожая

Гречиха

Народнохозяйственное значение гречихи

Гречиха – одна из важнейших крупяных культур, ценный медонос. Большие площади заняты этой культурой в Канаде, США, Японии, Индии. В Беларуси посевные площади под гречихой приближаются к 10 тыс.га.

Гречневая крупа питательна и имеет высокие вкусовые качества, ее относят к числу лучших диетических продуктов.

В крупе гречихи много незаменимых аминокислот, зольных веществ, а также органических кислот (лимонной, яблочной, щавелевой), улучшающих пищеварение. В нем много витаминов группы.

Гречневую муку используют для выпечки блинов, лепешек, а в кондитерской промышленности – для приготовления печенья.

Отходы, получаемые при обрушивании зерна, а также солома и мякина идут на корм скоту.

Гречиха – страховая культура.

В случае гибели озимых и ранних яровых культур поля занимают гречихой. Она может быть использована как сидерат.

Гречиха является хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур.

Благодаря специфическим корневым выделениям является фиотосанитаром: уменьшает поражаемость  зерновых культур корневыми гнилями.

Морфологические признаки

Гречиха (Polygonum fagopyrum) относится к семейству Гречишные.

Корневая система стержневая, слаборазвитая.

Корни  проникают в почву на глубину до 1 м, основная масса залегает на глубине до 30 см.

Стебель. Обыкновенная гречиха – однолетнее травянистое растение с полым, голым, в узлах коленчато-согнутым, ребристым и ветвящимся (до 10-12 ветвей) стеблем высотой от 50 до 120 см, а в отдельных случаях до 2,5 м. гречихи, Стебель имеет 5-15 междоузлий.

Выделяют три части стебля: нижнюю, или подсемядольное колено, дающую стеблевые корни; среднюю, или зону ветвления, от которой отходят ветви верхнего порядка; верхнюю, или зону плодоношения, несущую генеративные органы.

Листья черешковые, сердцевидно-треугольные,  к верхушке стебля и ветвей они переходят в сидячие, стреловидные.

Цветки гречихи обоеполые, соцветия: щиток, пазушные кисти.

Имеют сильный запах, привлекающий насекомых. Гречиха – перекрестноопылящееся растение. Значительная часть пыльцы переносится насекомыми, главным образом пчелами.

Плод – трехгранный орешек серой, коричневой или черной окраски. Масса 1000 семян 20-30 г.

За период вегетации (60-90 дней) гречиха проходит семь фенологических фаз (рис. 1).

Рис. 1 Стадии роста и развития гречихи

Технология выращивания гречихи

Требования к температуре.

Семена гречихи прорастают при температуре 7-8°С. Дружные всходы появляются при 15°С на 7-8 день, а при 12°С на 10-й. Температурные границы роста и развития гречихи очень сжаты. Весной заморозки в –1,5°С повреждают всходы, а при –2-3°С они гибнут. Лучше всего гречиха растет при температуре воздуха близкой к 20°С, при температуре выше 30°С наблюдается гибель плодов.

Требования к свету. Гречиха – растение короткого дня, умеренно светолюбива.

Наибольшей освещенности требует в период цветения. Рост и развитие ее лучше всего идут при 17-19 часовом освещении в течение суток. При коротком дне и поздних посевах период вегетации гречихи сокращается, но растения получаются низкорослыми.

Требования к влаге. Гречиха – влаголюбивое растение.

Она расходует воды в 2 раза больше пшеницы и в 3 раза больше проса. Транспирационный коэффициент ее составляет в среднем 530. Семена прорастают при поглощении воды 40-50% своей массы.

Требования к почве. Гречиха малотребовательна к почвенному плодородию и способна формировать нормальный урожай даже на бедных почвах.

Но не следует высевать гречиху на переувлажненных тяжелосуглинистых и глинистых почвах и осушенных торфяниках. Хорошие урожаи она дает на влагоемких,  обеспеченных воздухом почвах; на  ровных полях, защищенных от северо-восточных ветров.

Оптимальные агрохимические показатели почв: рН 5,5 и выше, содержание гумуса – не ниже 1,5 %, подвижного фосфора и обменного калия – не менее 150 мг/кг почвы.

Сорта

В Беларуси районированы диплоидные сорта гречихи Анита белорусская, Жняярка, Смуглянка, Дождик, Дикуль, Кармен; и тетраплоидные – Свитязянка, Илия, Лена.

У гречихи растянут период созревания семян, они очень неоднородны по размеру и массе.

Поэтому весь  семенной материал обязательно должен быть очищен, отсортирован и тщательно откалиброван.

К посеву допускаются только крупные, хорошо выполненные и тяжеловесные семена, соответствующие первому классу посевного стандарта с  массой 1000 семян у диплоидных сортов – не ниже 25 г, у тетраплоидных – 35 г.

Предшественники

Лучшие предшественники для гречихи – пропашные и зернобобовые культуры.

Хорошие – озимые зерновые, под которые вносились органические и минеральные удобрения. На легких почвах лучшим предшественником является люпин.

Посевы гречихи необходимо размещать на почвах, чистых от сорняков. Урожайность этой культуры резко снижается на засоренных полях.

Не рекомендуется возделывать гречиху после овса, так как разлагающиеся пожнивные остатки тормозят развитие корневой системы.

Гречиха – хороший предшественник для всех сельскохозяйственных культур, особенно для колосовых, так как запашка стерни и соломы снижает поражение их корневыми гнилями в 2-3 раза.

Система обработки почвы

После стерневых предшественников проводят лущение,не позднее 10–15 сентября – зяблевую вспашку.

После вспашки на зябь  возможно развитие сорняков, которые уничтожают культивациями с интервалом 12-14 дней.

Не следует размещать посевы гречихи по весновспашке.

Весной при наступлении физической спелости почвы проводят культивацию на глубину 8-10 см;  вторую культивацию проводят на глубину 6-8 см через 7-10 дней при появлении сорняков; третью – предпосевную проводят на глубину до 5 см или на глубину заделки семян.

На легких почвах вторую культивацию можно заменить боронованием.

Для предпосевной обработки почвы эффективно использование комбинированных агрегатов.

Не следует размещать посевы гречихи по весновспашке.

Система удобрения

Известкование проводят при рН ниже 5,3. Известковые материалы вносят под основную обработку почвы совместно с хлорсодержащими калийными удобрениями в целях нейтрализации отрицательного действия хлора.

Органические удобрения вносят под предшествующую культуру (табл. 1).

Высокие дозы азотных удобрений мало эффективны, так как вызывают сильное нарастание вегетативной массы, что приводит к полеганию посевов. Не рекомендуется внесение безводного аммиака и аммиачной воды, так как снижается нектаропродуктивность гречихи и ухудшается лет пчел.

Таблица 1 Система удобрения гречихи.

Органические удобрения Минеральные  удобрения
Азотные Фосфорные Калийные
Под предшественник Под предпосевную обработку 35–40 кг/га д.в. Под зябь, под весеннюю культивацию 40-45 кг/га д.в., припосевное внесение: 10-12 кг/га д.в. 80-100 кг/га д.в.

Под осеннюю культивацию КС1.

Под предпосевную K2SO4

Гречиха хорошо усваивает фосфор из труднодоступных соединений.

При содержании фосфора более 250 мг/кг почвы фосфорные удобрения можно не вносить.

Гречиха – калиелюбивая культура. Весеннее внесение хлористого калия снижает нектаропродуктивность цветков гречихи, уменьшается посещаемость цветков пчелами. Потери урожая при этом могут достигнуть 25%.

Весной можно вносить не содержащие хлора комбинированные фосфорно-калийные удобрения «Калифос» в дозе 2 ц/га.

Подготовка семян к посеву

Семена гречихи при соблюдении оптимальных условий хранения пригодны для посева не менее 4 лет, начиная с года возделывания.

Крупные, хорошо выполненные и тяжеловесные, обеспечивают более дружное цветение и созревание.

Для сева используют семена районированных сортов соответствующих первому классу посевного стандарта. Масса 1000 семян у диплоидных сортов – не ниже 25 г, у тетраплоидных – 35 г.

Весной перед севом или заблаговременно семена гречихи протравливают.

Обработку семян микроэлементами проводят, если содержание в почве: бора – менее 0,4 мг/кг, марганца – 3,0 мг/кг, меди – 1,5 мг/кг, цинка – 1,0 мг/кг, молибдена – 0,3 мг/кг почвы.

Влажность семян после обработки не должна превышать 14 %.

Для обработки семян используют машины ПС-10А, Мобитокс и др., по возможности совмещая эту операцию с обработкой семян микроэлементами.

Для повышения устойчивости гречихи целесообразно перед посевом обрабатывать семена регуляторами роста: мальтамин, гидрогумат, феномелан в дозе – 0,2-0,4 кг/ц.

За 4-5 дней до сева проводят воздушно-тепловой обогрев семян

Посев

Оптимальный срок сева гречихи – при температуре почвы на глубине 10 см +8…+10°С, воздуха – от +10 до +13°С.

В Беларуси оптимальные сроки сева гречихи с 10-15 мая  до 5 июня. Посев гречихи проводят рядовым и широкорядным способом (рис. 2).

Рис. 2 Способы сева, норма высева и глубина заделки семян гречихи.

Широкорядные посевы эффективны на хорошо окультуренных почвах со слабым уровнем засоренности и технической возможности междурядных обработок, на семенных посевах. На легких почвах после сева обязательно прикатывание.

Глубина заделки семян гречихи зависит от их крупности, срока посева и свойств почвы.

В годы с влажной весной семена гречихи тетраплоидных сортов заделывают на глубину 4-5 см, диплоидных – 3-4 см. При севе в сухую почву глубину заделки семян увеличивают на 2 см.

Уход за посевами

Довсходовое боронование позволяет уничтожить почвенную корку, которая приводит к сильному изреживанию всходов.

Оно особенно эффективно при понижениях температуры воздуха и после выпадения осадков. Его проводят через 3-5 дней после сева до появления петельки на поверхности почвы поперек или по диагонали к посеву.

Послевсходовое боронование поперек или по диагонали проводят на рядовых посевах при появлении сорняков в фазу появления у гречихи первого настоящего или второго листа.

В широкорядных посевах не менее двух раз проводят междурядные обработки.

Первую – в фазу первого (второго) настоящего листа; вторую – в конце бутонизации — начале цветения.

Вторую междурядную обработку можно совмещать с подкормкой азотными удобрениями в дозе 20 кг/га д.в. и (или) борным суперфосфатом – 20 кг/га д.в.

В фазу первого настоящего листа и бутонизации эффективна внекорневая подкормка азотом совместно с регуляторами роста.

При сильном засорении посевов сорняками от фазы первого настоящего листа до фазы бутонизации целесообразно использовать почвенные гербициды

Для повышения урожая гречихи и устойчивости к неблагоприятным условиям  в фазу бутонизации широкорядные посевы опрыскивают КАС совместно с регуляторами роста.

Уборка

Гречиху убирают в предельно сжатые сроки.

При перестое на корню теряется значительная часть урожая.

С учетом биологических особенностей созревания гречихи предпочтение следует отдать раздельному способу уборки урожая. Он позволяет получить менее влажное и засоренное битыми стеблями гречихи и сорняков зерно.

При скашивании в валки зеленая масса быстро теряет влагу, происходит отток пластических веществ из листьев и стеблей к плодам.

Скашивание в валки проводят при побурении 75-80 % плодов на растениях.

Широкорядные посевы скашивают поперек посева или по диагонали с высотой среза – 15-20 см. Вылежка валков  3 – 5 суток. При влажности зерна 18 % и менее валки подбирают и за 2-3 суток обмолачивают.

Прямое комбайнирование проводят при побурении 90 % плодов. Зерно, убранное таким способом требует дополнительной очистки и сушки.

Во время жаркой погоды скашивание гречихи в валки рекомендуется проводить в утренние и вечерние часы, чтобы плоды не осыпались.

При обмолоте валков с нормальной влажностью лучше применять однобарабанные комбайны, а при повышенной — двух-барабанные. Чтобы уменьшить потери урожая, дробление и обрушивание зерна на все комбайны выпускаются специальные приспособления для уборки крупяных культур.

Из-за растянутого периода цветения формирование и созревание зерна у этой культуры может продолжаться 20-30 дней и более. В это время на одном и том же растении могут находиться бутоны, цветки, зеленые и полностью созревшие плоды. Если в это время бывает засушливая погода, то созревание ускоряется, а в дождливую — затягивается.

В отдельные годы может отмечаться также вторичное образование новых плодов, если засушливая погода сменяется дождливой. При влажности зерна 40-35% заканчивается увеличение массы зерна, содержание воды в листостебельной части в это время достигает 50-65%.

Созревание начинается с нижнего яруса центрального стебля, такая же закономерность отмечается и у боковых побегов. Так как созревшие плоды легко осыпаются, то для гречихи больше подходит двухфазная уборка по сравнению с однофазной, при этом повышается количество и качество зерна, а потери сокращаются. При созревании 80-85% плодов рекомендуется начинать скашивание в валки и закончить его нужно за 3-4 дня. При сухой погоде валки высыхают, как правило, за 2-4 дня и обмолачивание их можно начинать при снижении влажности зерна до 14-16%.

Следует иметь в виду, что эта работа должна проводиться при уменьшенной частоте вращения барабана (до 500-600 оборотов в 1 минуту). Если по каким-то причинам гречиха долго остается в валках, то это может способствовать значительному осыпанию и большим потерям.

Гречиха посевная

Гречиха во многих регионах России является одним из основных полевых медоносов. Кроме того, гречиха – это важнейшая крупяная культура, занимающая большие площади пашни. О значении этой замечательной культуры скажу чуть позже, а начать хочется с меткого народного изречения – пословицы, вернее присловия:

“Гречиха и мёд – сестра и брат”.

А как цветёт поле гречихи! Густо пахнущее гречихой белое поле зовёт медоносных пчёл, и они торопятся, пока позволяет погода. Контрольный улей показывает приятную добавку мёда.

Гречиха посевная – одно из первостепенных медоносных и крупяных растений. Цветок гречихи выделяет нектар и очень питательную пыльцу.

Медопродуктивность гречихи колеблется от 70 до 100 кг с одного гектара. А когда возделывание гречихи проводится в условиях высокой агротехники, то медопродуктивность может возрасти в три раза.

Зацветает гречиха посевная на 35 – 40-й день после всходов. Продолжительность цветения 30-40 дней.

Посев гречихи

Радость от гречишного поля может быть лишь в том случае, если посев проведён в хорошо подготовленную почву и в тёплые майские дни.

Посев гречихи способствует уничтожению таких вредных сорняков, как пырей, осот и овсюг.

Посев гречихи лучше проводить в середине мая-начале июня. Это обеспечит медосбор во второй половине июля и в августе. Если допустить запоздалые посевы, когда цветение гречихи сдвинется на конец августа и сентябрь, то можно не получить ни мёда, ни семян.

Особенно это опасно для Сибири и других северных территорий России и Канады. В это время в таких климатических зонах ночью холодно, случаются заморозки, поэтому в лучшем случае нектар выделяется 2 – 3 часа за день.

Наиболее рационально посеять гречиху в три срока: 15 и 25 мая, 5 июня.

Тогда более двух месяцев гречиха обеспечит прекрасный медосбор. Безусловно, за такой период будут “окна” хорошей погоды, что позволит получить и мёд, и кашу.

Норма высева гречихи

Нормы высева гречихи, применяемые в её производстве, колеблются очень широко, В разных почвенно-климатических зонах рекомендуются следующие нормы высева семян гречихи: от 50 до 90 кг/га.

Глубина заделки семян зависит от механического состава и влажности почвы.

Обычно рекомендуется мелкая заделка на глубину 4-5 см на тяжелых почвах, склонных к заплыванию, и более глубокая, на 5-7 см, на более окультуренных структурных почвах; при пересохшем верхнем слое почвы семена заглубляют на 8-10 см.

Цветки гречихи

У этой культуры, как известно, одна половина растения имеет цветки с короткими пестиками и длинными тычинками, другая – наоборот.

Завязывание семян возможно только за счёт пыльцы, перенесённой с цветков другого растения.

Мастерам гречишного поля помогают пчёлы, так как без них семена у культуры гречихи не завязываются.

Справедливости ради скажу, что цветы гречихи посещают и другие виды насекомых, но основными опылителями являются именно медоносные пчёлы.

В это время “пахнет поле гречихой несжатой”. Удивительно, но факт: во время цветения гречихи на гектаре посевов ежедневно раскрывается до миллиарда цветков, причём продолжительность их жизни всего один день.

Цветки гречихи распускаются рано утром.

Есть погода – цветок оплодотворится, будет семя. В плохую погоду, когда пчёлы не посещают гречишное поле, не опылившийся за день цветок засыхает и отпадает.

Наибольшее количество нектара цветки гречихи выделяют с утра до обеда. Это происходит из-за особенностей нектарников соцветий гречихи, которые всегда открытые и при сильном ветре, в жару нектар высушивается, и пчёлы перестают посещать гречишное поле.

Урожай гречихи

Урожай гречихи зависит от многих условий, в частности, погодных, но главное условие повышения урожайности этой культуры – обеспечение подвоза пчёл к полю гречихи.

Наличие 2 – 4-х пчелосемей на одном гектаре позволит опылить цветки и повысить урожайность гречихи в два раза. Это лучшие показатели, а в среднем подвоз пасек к полям во время цветения гречихи увеличивает урожай её зерна на 50%. Никакой другой отдельно взятый агротехнический приём не может дать такой ощутимой прибавки урожая, как опыление медоносными пчёлами.

Гречиха – растение, требующее не только опыления посевов, но и соблюдения всех элементов технологии её возделывания.

Для этого требуется:

  • соблюдение сроков посева;
  • внесение удобрений;
  • качественная обработка почвы;
  • посев районированных сортов;
  • подбор наиболее подходящих предшественников гречихи.

Лучшими предшественниками гречихи являются кукуруза на силос, зернобобовые, картофель, озимые зерновые и др.

Приведённые основные агротехнические требования при выращивании гречихи позволяют получить высокие урожаи семян, а также собрать товарный мёд.

Для сведения читателей привожу цифры по урожайности. Она колеблется от 10 до 25 ц /га и выше.

Уборка гречихи

Фактический намолот всегда значительно ниже, чем урожай на корню. Это следствие больших потерь при уборке.

Уборка гречихи производится при побурении большей части плодов на растении.

Полного вызревания растений обычно не ждут, так как могут осыпаться лучшие первые плоды. Сбор гречихи проводится раздельным способом, то есть сначала идёт скашивание жаткой, подсушивание и дозревание растений в валках 5-7 дней, а затем ведётся обмолот зерновым комбайном.

Высота среза при скашивании должна быть 15-20 см, чтобы валки не проваливались и хорошо просыхали на стерне.

Для предотвращения потерь зерна при его обрушении уменьшают частоту оборотов барабана уборочного агрегата до 450-500 оборотов/мин. Зерно сразу очищают и доводят до товарных кондиций.

Гречиха как удобрение

Корневища и пожнивные остатки гречихи содержат большое количество фосфора и калия, поэтому она как удобрение является хорошим предшественником для яровых и озимых зерновых культур.

Значение гречихи

Более выгодной и полезной культуры, чем гречиха, просто нет.

Выращивание гречихи способствует подъёму экономики, развитию пчеловодства, так как производится одновременно зерно для выработки крупы и натуральный мёд.

В увеличении производства этих ценных продуктов питания должны быть заинтересованы фермеры, агрономы, Министерства сельского хозяйства и органы государственной власти, от которых зависит экономика и продовольственная безопасность страны.

Технология выращивания гречихи — АгроБаза

Биологические особенности
Требования к теплу

Эта культура относится  к теплолюбивым и имеет короткий вегетационный период. Основные виды гречихи прорастают при 7-8°С, а при 15-22°С появляются одновременные всходы. Температура в -2…-2,5°С может приводить к гибели растений.

Оптимальные условия в критический период развития гречихи (от начала цветения до созревания) – это температура в 16-18°С и влажность более 50%.

Требования к влаге

Гречиха – очень влаголюбивая культура, особенно чувствительна к недостатку влаги в период цветения и образования плодов. За время вегетации она потребляет воды в 2 раза больше пшеницы и в три раза больше проса. При набухании семена гречихи поглощают воду в большом количестве (45-50% их массы). Количество потребляемой воды и требовательность растений к влажности почвы по фазам развития неодинаковы. От появления всходов до цветения гречиха потребляет примерно 10-11% воды от общей потребности во влаге и 85-90%  после.

Требования к почве

У гречихи слаборазвитая корневая система при высокой физиологической активности. Для правильного роста растению необходим набор минералов, так как на формирование 1т зерна необходимо  44 кг, фосфора – 30 кг, калия 75 кг. Усвоение питательных веществ проходит неравномерно, и за 45 дней после посева усваивается азота – 61%, фосфора – 48% и калия – 62%.

Место в севообороте

Гречиха требовательна к предшественникам. Лучшим вариантом являются озимые зерновые и зерновые бобовые, а также пропашные. Для засушливых районов подходит чистый или черный пар, а в районах свеклосеяния это свекла и лен. Для других культур грехича является хорошим предшественником, так как после нее остаются сравнительно чистые поля.

Удобрения

Из-за слабо развитой корневой системы гречиха отличается малой потребляемостью питательных элементов. Норма удобрений рассчитывается на основании рекомендаций агрохимических станций. [Разбрасыватели навоза] [Роторные разбрасыватели] 

Обработка почвы

Для большинства районов характерным процессом является лущение стерни дисковыми лущильниками [Бороны дисковые] на 6-8см и вспашки [Плуги]. Что касается технических культур, то после них пахать можно сразу. Против многолетних корнеотпрысковых сорняков (осот, вьюнок и т.д.) используются гербициды [Штанговые опрыскиватели].

Плоскорезная обработка с оставлением стерни на поверхности поля применяется в засушливых районах и районах с почвами, подверженными ветровой и водной эрозии [Культиваторы плоскорезы]. Ранневесеннее боронование  при наступлении физической спелости почвы  обязательно к проведению весной [Сцепки зубовых борон]. Культивации на глубину 10-12 см проводят по мере созревания почвы [Культиваторы универсальные]. Для легких почв достаточно 2 культиваций.   Прикатывание катками проводят на легких почвах [Катки].

 Подготовка семян к посеву

При посеве грехичи используют не мене двух сортов, всхожесть которых не менее 92%. Для посева следует отбирать крупные и тяжеловесные семена, которые обеспечивают урожайность на 0,3-0,35 т/га выше, чем неотсортированные семена. Отбор полноценных семян целесообразно сочетать с воздушно-тепловым обогревом в течение 3-5 дней в теплую погоду на открытых площадках или под навесом. Для предупреждения грибковых заболеваний семена гречихи заблаговременно (за 2-3месяца до посева) протравливают сухим [Протравливатели] или полусухим способом, используя при этом разрешенный препарат. 

Сроки посева

Посев проводят, как только минуют заморозки, и в почве, на глубине 8-10 см, температура достигнет 10-12°С, а время цветения и плодообразования не будет совпадать с периодом максимальных температур.

Способы посева

Принято использовать два способа высевания грехичи — широкорядный – с междурядьями 45-60 см [Сеялки пропашные] и  рядовой – с междурядьями 15 см [Сеялки рядовые].

Норма высева

На норму высева влияют почвенно-климатические условия, особенности роста, степень засоренности поля, способ и срок посева. Более низкие нормы применяют на плодородных, малозасоренных участках, при посеве позднеспелых сортов, семенами высокого качества в зонах недостаточного увлажнения.

Уход за посевами

Вслед за посевом или вместе с ним прикатывают почву кольчато-шпоровыми [Катки кольчато-шпоровые] или кольчато-зубчатыми катками [Катки кольчато-зубчатые].

Уничтожение всходов сорняков и при уплотнении почвы, возможно при довсходовом и повсходовом бороновании [Бороны пружинные].  Этот прием проводят по всходам, в фазе образования первого настоящего листа, поперек или по диагонали к направлению посева в полуденные часы, когда у растений снижается тургор и уменьшается вероятность их повреждения. Боронование до всходов изреживает посевы гречихи на 9%, а после всходов – на 13-19%.

Междурядные обработки культиваторами [Культиваторы междурядной обработки] проводят для поддержания почвы в рыхлом состоянии, сохранения влаги и борьбы с сорняками. Первую обработку проводят в фазе первого-второго настоящего листа на глубину – 5-6 см; вторую – в фазе бутонизации на глубину – 8-10 см, сочетая ее с подкормкой растений; третью, при необходимости, проводят до смыкания рядков на глубину – 6-7 см. Число обработок и их глубина зависят от засоренности поля, уплотнения почвы и количества выпавших осадков. 

Химическая прополка производится в дополнение к агротехническим приемам в борьбе с сорняками. После посева гречихи за 2-3 дня до появления всходов вносят гербицид. Применение под предпосевную культивацию более эффективено в засушливую погоду [Штанговые опрыскиватели]. Обработка инсектицидами необходима в годы массового размножения вредителей.

Для получения высоких урожаев гречихи большое значение имеет опыление с помощью пчел. Улеи выводятся за 2-3 дня до начала цветения —  на 1 га посева необходимы 2-3 полноценные пчелосемьи. Расстояние между ульями должно быть не более 300-500м между группами, что обеспечивает встречное опыление.

Уборка урожая

Так как период созревания гречихи длительный (25-35 дней), величина урожая зависит от способа и срока уборки. Во влажную погоду созревание плодов растягивается, а в засушливую погоду они прекращают образовываться. Возможно возобновление процесса образования плодов, если засуха сменяется влажной погодой. Если влажность снижается до 36-40%, прекращается увеличение массы зерна, влажность стеблей и листьев в это время остается высокой и составляет – 50-65%. Плоды в нижнем ярусе растений созревают в первую очередь и начинают осыпаться.

Уборку грехичи осуществляется раздельным способом при побурении на растениях – 67-75% плодов. В утреннее время производят скашивание гречихи в валки [Жатки валковые], и относительная влажность при этом должна быть  не менее 55%.  При снижении влажности зерна в валках до 14-16% (через 2-4 дня после скашивания) приступают к обмолоту, который ведут при уменьшенной частоте вращения барабана (500-600 мин), комбайнами [Комбайны зерноуборочные].  Длительное пребывание гречихи в валках недопустимо, так как пересушенные плоды легко осыпается, что приводит к большим потерям урожая.

 

Около 350 гектаров гречихи успели убрать амурские аграрии в этом сезоне — Новости Амурской области, 09.10.2020 — Вести

Это лишь 12% от всех площадей посевов. Погодные «качели», отмечают в региональном Минсельхозе, практически уничтожили урожай этой культуры. Несмотря на вышедшие сроки, в некоторых хозяйствах ещё пытаются продолжать страду.

Спокойная солнечная погода как подарок от природы. В хозяйстве Бурейского района спешат воспользоваться каждым погожим часом. К уборке гречихи здесь приступили две недели назад, рассказывает фермер Анатолий Артюхов, но полноценно поработать удалось всего дней пять, помешали дожди. Они же не дали вовремя зайти на посевную — в земле зёрна оказались только в июле. Пришлось сократить и площадь под культуру: вдвое — с сотни гектаров до 50. КФХ Дмитрий Маркин организовал 20 лет назад. Как и в большинстве хозяйств, делится аграрий, на своих полях он применяет раздельный способ уборки.

«Чем хорош раздельный способ уборки: можно убирать, когда третья часть растения вверху, молочной спелости зерно. И оно при свале за счет стебля дальше развивается и доспевает, дозревает. И чем удобен этот способ: в волках гречиха лежит, как-то сроки можно растянуть. Она до месяца лежит», — объяснил глава крестьянско-фермерского хозяйства Дмитрий Маркин.

Растениеводством Дмитрий Маркин занимается один, желающих работать в поле не найти, делится фермер. В последние три года пенсионеру помогает зять, он перевез семью из областного центра. До этого, признается Анатолий Артюхов, сельским хозяйством не занимался, но быстро освоил науку. Основная культура в КФХ — это соя.

«Посевы сои мы сеем чуть дальше. А между соей и селом сеем гречиху. Она является непосредственным барьером от крупного рогатого скота, который находится на свободном выпасе. Тем самым уничтожает, губит посевы. Можно сказать не то, что гречиху не жалко, но они не так едят, как сою. И можно сказать, скотина заходит на гречиху и там остается, до сои она практически не доходит», — рассказал фермер Анатолий Артюхов.

Гречиха служит не только естественным барьером для коров, отмечают в хозяйстве. Культура прекрасно подходит для севооборота. Ее хоть и размещают по остаточному принципу, урожай получается неплохим. В этом году планируют получить в среднем по 5 центнеров с гектара.

В прошлом году в хозяйстве начали разводить пчел. И неожиданно для себя фермеры решили совместить два фактора: рост гречихи и опыление насекомыми. В момент цветения культуры на эти поля привозили ульи. Так аграрии получили качественный гречишный мед и хорошую завязь у растений.

Несмотря на в целом неплохую урожайность гречихи (до 10 центнеров с гектара), пробраться на свои поля под силу не каждому амурскому хозяйству. Дождливые август и сентябрь превратили часть угодий в болото. Причём сложные условия гречиха переживала на всем периоде вегетации, отмечают в профильном ведомстве.

«Работа продолжается. Сейчас, хотя большинство включается в уборку сои, но тем не менее гречиха еще есть. Рассчитываем, что все-таки еще что-то уберем. А пока это около 12 процентов, порядка 350 гектаров. Это, конечно, крайне мало. Даже по уровню с прошлым годом раз в 6, наверное, меньше. Но семенной фонд, я думаю, что сформируем», — сообщил первый заместитель министра сельского хозяйства Амурской области Сергей Адаменко.

Из зерновых осталось убрать лишь кукурузу. В этом году посеяно 12 тысяч гектаров. Но за нее аграрии возьмутся после соевой страды. К ней подключились хозяйства уже во всех районах Приамурья.

посев, уход и уборка урожая. Агротехника и технология выращивания гречихи. Удобрение и уборка гречихи. Проростки гречихи в диетическом питании

Гречиха посевная — Fagopyrum sagittatum Gilib. «>
style=»border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;»>
style=»border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;»>

Другие названия: Гречиха обыкновенная, Гречиха съедобная.

Болезни и воздействие: геморрагические диатезы, капилляротоксикозы, кровоизлияние в сетчатку глаза, септический эндокардите, ревматизм, гломерулонефрит, лучевая болезнь, ожирение, сахарный диабет, кашель, склероз кровеносных сосудов, гипертоническая болезнь, атеросклероз, скарлатина, сыпной тиф, гнойные раны, нарывы, опрелости.

Активные вещества: белок, крахмал, сахара, жир, клетчатка, яблочная кислота, щавелевая кислота, лимонная кислота, минеральные вещества, железо, кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт, витамин B 1 , витамин B 2 , витамин PP, витамин P, аргинин, лизин, оксифлавон, левицин.

Время сбора и заготовки растения: Июнь — Сентябрь.

Ботаническое описание гречихи посевной

Гречиха посевная — однолетнее травянистое растение семейства Гречишные (Polygonaceae) высотой 15-70 см. Иногда растение достигает в высоту 1,2 м.

Корень стержневой, сильноветвистый.

Стебель почти голый, прямой, полый внутри, в верхней части разветвлённый. У молодых растений он зелёный, потом его окраска становится красновато-зелёной и даже красной.

Листья расположены поочерёдно, треугольные или яйцевидные, с сердцевидной или стреловидной основой, на верхушке заострены. Нижние листья длинночерешковые, верхние — сидячие с раструбами.

Цветки пахучие, собраны в душистые щитовидные гроздья. Прицветковые части растения розовые или белые, пятираздельные. Тычинок 8, пестик 1 с тремя столбиками. В разных цветках тычинки и столбики различной длины. Цветёт гречиха в июне — июле.

Плод — трёхгранный коричневый или тёмно-серый орешек с острыми рёбрами, который покрыт плёнчатой оболочкой. Плоды созревают в августе — сентябре.

Гречиха является прекрасным медоносом и опыляется преимущественно пчёлами.

Распространение и среда обитания гречихи посевной

Гречиху возделывают в умеренно тёплых зонах. Она является широко известной на Украине (по всей территории), в Белоруссии и России (в европейской части и на Урале) крупяной и медоносной культурой.

Заготовка гречихи посевной

Лекарственным сырьём являются верхушки цветущих облиственных стеблей — трава и семена, гречневая мука, просеянная через густое сито. Сбор сырья производится во время цветения (июнь — июль), а семян — по мере созревания (август — сентябрь).

Сушится сырье на воздухе, в тени или сушилках, при температуре 30-40 °С.

Для получения крупы плоды освобождают от несъедобных оболочек («обрушивают») на специальных мельницах. Лучшие сорта гречневой крупы, когда плоды сохраняют естественную трёхгранную форму и лишь очищены от наружной плёнчатой оболочки, называются «ядрицей». Сорта, в которых плоды частично или почти полностью деформированы (расколоты на куски), называют «проделом».

Химический состав гречихи посевной

В зёрнах гречихи содержатся 10-16 % легкоусвояемого белка, 60-84 % крахмала, 0,3-0,5 % сахара, 2-3 % жира, клетчатка, яблочная, щавелевая и лимонная кислоты, а также минеральные вещества и микроэлементы (железо, кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт), витамины B 1 , B 2 , PP и P. Также в зёрнах содержатся незаменимые аминокислоты — аргинин и лизин.

Из сырья надземной части выделяют витамин Р — рутин, а также цветной гликозид рутина — оксифлавон.

В гречке витаминов группы B в 1,5 раза больше, чем в пшене.

Фармакологические свойства гречихи посевной

Препараты из гречихи обладают гипотоническим, антисклеротическим, отхаркивающим свойствами.

Рутин, выделенный из гречихи, укрепляет стенки кровеносных сосудов и уменьшает степень их ломкости.

Применение гречихи посевной в медицине

В медицине используют листья и цветки гречихи, из которых выделяют витамин Р — рутин. Рутин применяют для профилактики гипо- и авитаминоза, а также при заболеваниях, сопровождающихся повышенной проницаемость сосудистой стенки: геморрагических диатезах, капилляротоксикозах, кровоизлияниях в сетчатку глаза, септическом эндокардите, ревматизме, гломерулонефрите.

Также препараты гречихи применяют для профилактики и лечения поражения сосудов, связанных с применением антикоагулянтов, салицилатов, мышьяковистых соединений, рентгено- и радиотерапии и при лучевой болезни.

Для лечения и профилактики всех состояний, которые сопровождаются кровоизлияниями (в мозг, сердце, сетчатку глаза, кожу и слизистые оболочки), витамин Р обычно применяют совместно с витамином С.

Целебные свойства имеет и гречишный мёд.

Отвар листьев и цветков используют для лечения сахарного диабета.

В народной медицине используют цветки и листья гречихи в виде водного отвара. Отвар цветков рекомендуют пить, как чай, без дозировки, при кашле, часто при склерозе кровеносных сосудов с повышенным давлением (особенно пожилым людям), гипертонической болезни, атеросклерозе, чтобы предотвратить кровоизлияние в сердечную мышцу. Также его пьют при скарлатине, сыпном тифе и при лучевой болезни.

Свежие листья гречихи, хорошо промытые, отжатые до появления сока и сложенные листок к листку, используют наружно, прикладывая в виде компрессов к гнойным ранам и нарывам.

Тонко просеянную муку из высушенных листьев используют для присыпки опрелостей, в том числе у грудных детей.

Лекарственные формы, способ применения гречихи посевной

Чай из соцветий гречихи посевной . На 1 стакан кипятка берут 1 ст. ложку измельчённого соцветия гречихи и настаивают в течение 10 минут. Принимают по 3 стакана в день (в три приёма) при бронхитах для смягчения сухого кашля и удаления густой мокроты, а особенно при гипертонической болезни, атеросклерозе, чтобы предотвратить кровоизлияние в сердечную мышцу, также при скарлатине, сыпном тифе и при лучевой болезни.

К такому чаю иногда добавляют траву сушеницы как средство, успокаивающее нервную систему и понижающее давление крови.

Настой из цветков и листьев гречихи . Применяется как антисклеротическое, при гипертонической болезни. При ежедневном приеме 2-3 стаканов настоя через 2-3 недели наступает ощутимое улучшение.

Порошок из листьев гречихи . Употребляют как присыпку на гноящиеся раны.

Сухая гречневая мука . Такая мука, просеянная через сито, рекомендуется в качестве детской присыпки.

Противопоказания к применению гречихи посевной

Противопоказанием к применению витамина Р (рутина), выделяемого из гречихи, служит повышенная свёртываемость крови.

Применение гречихи посевной в питании

Гречневая крупа используется для приготовления супов, каш, запеканок.

В кулинарии размолотая в муку гречневая крупа используется для приготовления блинов, оладий и лепёшек. Гречневая мука также употребляется в кондитерской промышленности при выпечке некоторых сортов печений.

По физиологическим нормам питания каждому человеку рекомендуют употреблять ежегодно 7-8 кг гречихи.

Суп гречневый

Мясной бульон варят до полуготовности, кладут в него картофель , морковь , пассированный лук , гречневую крупу, слега поджаренную до покраснения, солят и варят ещё 15 минут.

Галушки из гречневой муки

Крупу размалывают в муку, добавляют немного пшеничной муки, яйцо, щепотку соды и соли, растирают с небольшим количеством сливок и растительным маслом, чтобы получилось тесто плотновато-рыхлой консистенции.

В кипящее молоко или воду кладут по половине чайной ложки теста и варят до готовности.

Другие сведения о гречихе

Как ни удивительно звучит, но ни гречиха, ни гречневая крупа почти не известны в странах Западной Европы. В Индии гречиху называют чёрным рисом , в других странах Востока и Запада — чёрной пшеницей .

Гречиха — одно из лучших медоносных растений. Её цветки выделяют много нектара и охотно посещаются пчёлами. На время цветения гречихи к её полям специально вывозят пасеки. С одного гектара цветущей гречихи пчелы собирают до 100 кг мёда. Гречишный мед тёмного цвета, с приятным ароматом и отличным вкусом.

Солома гречихи и отходы, образующиеся при обрушивании зерна на крупу, — ценный корм для домашнего скота.

Гречиха в истории и мифологии

В диком виде гречиха посевная не встречается нигде, хотя легко дичает. Она произошла от несохранившегося до наших дней дикого предка в результате отбора человеком. Некоторые исследователи считают, что культурная гречиха произошла от широко распространенного сорняка — гречихи татарской . Предполагают, что культура гречихи насчитывает более 2,5 тыс. лет. Первые очаги её были на территории современной Северной Индии, в Гималаях. Оттуда она проникла в Китай, Среднюю Азию, на Кавказ, а затем и в Европу.

Появление гречихи в Европе иногда связывают с татаро-монгольским нашествием. Будто бы завоеватели принесли с собой семена этого растения. Но это опровергается археологическими данными. Остатки гречихи найдены при раскопках в низовьях Дона, которые относят к I-II вв. н. э., а также в археологических находках на Украине и в Белоруссии, относящихся к X-XII вв., то есть до вторжения в Европу монголов.

Русское название «гречиха» позволяет предполагать, что древние славяне, возможно, заимствовали гречиху у греков, живших на берегах Черного моря. Широкое применение в России гречиха получила с XV в. В XVII-XIX вв. гречневая крупа широко экспортировалась из России. В конце XIX столетия каждый восьмой гектар пашни в России засевался гречихой.

Гречиха — одна из важнейших крупяных культур на Руси. По поводу её существуют пословицы: «Хлеб ржаной — отец родной, гречневая каша — мать наша», «Не страшен мороз, что на дворе трещит, коли гречневая каша в печи стоит». Знаменитый русский полководец А. В. Суворов называл гречневую кашу богатырской пищей. В его время она составляла существенную часть солдатского рациона.

Согласно Скотту Каннингему гречиха имеет следующие характеристики:

Маги насыпали гречневую муку по периметру магического круга, когда занимались магией. Несколько крупинок гречи добавляли к денежному фимиаму, а немного гречки на кухне всегда держали для защиты от бедности.

Гречиха во снах


Гречиха в соннике Лабиринта Мандрагоры

Выращивание гречихи посевной

Семена гречихи прорастают при 7-8 °С, всходы появляются при 15 °С на 7-8-й день, а при 12 °С — на 10-й день после посева. Всходы гибнут при 2 °C, поэтому гречиху сеют поздно, когда угроза заморозков становится минимальной, а почва прогревается до 12-15 °С.

От появления всходов до бутонизации гречиха растёт медленно, а от бутонизации до начала созревания семян — очень энергично, в этот период накапливает более 70 % общей массы сухого вещества. Оптимальная температура для роста гречихи близка к 20 °С.

Гречиха посевная — влаголюбивая культура, более высокий урожай зерна бывает во влажные тёплые годы. Цветение начинается в июне — начале июля, на 18-28-й день после появления всходов.

Созревание плодов гречихи растянуто на целый месяц, первые плоды созревают на 25-35-й день после начала цветения, в августе — сентябре. Урожайность значительно повышается, если к посевам подвозят пчелиные пасеки. Вегетационный период продолжается от 60 до 120 суток.

Гречиха посевная в сборах лекарственных растений

Сбор № 215
Применяется при атеросклерозе . По способу приготовления и применения — настой.

Гречиха посевная , или гречиха съедобная , или гречиха обыкновенная — вид травянистых растений рода гречиха, крупяная культура. Из гречихи посевной изготавливается гречневая крупа (ядрица ) — цельное зерно (греча, гречка), продел (дроблёное зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельчённые зёрна), гречневая мука , а также медицинские препараты.

Родиной гречихи является Северная Индия, где её называют «чёрным рисом». На западных отрогах Гималаев сосредоточены дикие формы растения. Гречиха введена в культуру более 5 тысяч лет назад. В XV веке до н. э. она проникла в Китай, Корею и Японию, затем в страны Средней Азии, Ближнего Востока, на Кавказ и только потом в Европу (видимо, при татаро-монгольском нашествии, потому её ещё называют татарским растением, татаркой). Во Франции, Бельгии, Испании и Португалии её некогда величали «арабским зерном», в Италии и самой Греции — турецким, а в Германии — попросту языческим зерном. Гречневой её стали называть славяне потому, что к ним её завезли из Византии в VII веке. По другой версии, её — в течение долгих лет — возделывали преимущественно греческие монахи при монастырях.


Цветущая гречиха посевная

Во многих европейских странах её называют «буковой пшеницей» из-за сходства семян по форме с орешками бука. После того как растения отцветут, на них завязываются мелкие треугольные семена, созревающие в сентябре — октябре. Они имеют трёхгранную форму, светло-зеленый цвет и размеры от 5 до 7 мм в длину и 3-6 мм в толщину. Плод гречихи — трёхгранный орешек. Плоды созревают очень неравномерно: нижние, созревшие, легко обламываются и осыпаются, тогда как верхушка бывает ещё покрыта цветками. Гречиха — поздняя культура. В России сбор урожая начинается в конце августа — начале сентября.


Гречиха имеет два основных вида — обыкновенная и татарская . Татарская более мелка и толстокожа. Обыкновенная делится на крылатую и бескрылую. Гречиха обыкновенная (греча, гречка, гречуха, греческая пшеница) — хлебное и медоносное растение, семена которого идут в пищу человека и отчасти животных (свиней, лошадей и др). Гречиха татарская — дико растёт в Сибири и высевается для получения зелёного корма. Также ее биомасса в фазе цветения измельчается и заделывается в почву как удобрение. Урожайность гречихи в России около 8-10 центнеров с гектара, что ниже, чем, например, пшеницы, почти в два раза. Максимальная урожайность составляет 30 ц/га (3 т/га или 300 т/кв.км).


Гречишное поле

Гречиха содержит много железа, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевую кислоту), PP, витамин Е. Цветущая надземная часть гречихи содержит рутин, фагопирин, прокатехиновую, галловую, хлорогеновую и кофейную кислоты; семена — крахмал, белок, сахар, жирное масло, органические кислоты (малеиновая, меноленовая, щавелевая, яблочная и лимонная), рибофлавин, тиамин, фосфор, железо. По содержанию лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры; для него характерна высокая усваиваемость — до 78 %. Углеводов в гречихе, как и в других крупах (перловой, пшене), около 60 %; имеющиеся углеводы долго усваиваются организмом, благодаря чему после приёма пищи из гречки можно чувствовать себя сытым длительное время. При долгом хранении гречневая крупа не прогоркнет, как другие крупы, и не плесневеет при повышенной влажности.


Гречиха — главнейший медонос для многих районов России с лёгкой супесчаной почвой. В благоприятные годы с 1 гектара посевов в районах с нормальным увлажнением получают до 80 кг мёда. Цветки гречихи дают много нектара и зеленовато-жёлтой пыльцы. Обильное нектаровыделение наблюдается при тёплой и влажной погоде в первой половине дня (в жаркую и засушливую погоду взяток нектара пчёлы прекращают). Гречишный мёд тёмный, коричневый с красноватым оттенком, ароматный, пряный. Гречишный мёд используется при малокровии, атеросклерозе, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и кожных заболеваниях.


Гречишный мед

Плоды гречихи — распространённый пищевой продукт. Известно несколько разновидностей крупы: ядрица — цельное зерно, крупный и мелкий продел — колотые зёрна, смоленская крупа — дроблёная ядрица. Крупа, поступающая в продажу, прошедшая гидро- и термообработку (от чёрного до светло-коричневого цвета), используется для приготовления гречневых каш, запеканок, пудингов, котлет, супов. Зерно гречихи мелют на муку, но из-за отсутствия клейковины она непригодна для выпечки хлеба, и её используют для блинов, оладий, лепёшек, галушек. Непрожаренная крупа (зелёно-травянистого цвета) намного реже используется для приготовления каш, реже встречается в продаже и менее известна потребителям на территории бывшего СССР.


Гречаники — постные котлеты из гречки

Из смеси гречневой и пшеничной (или другой) муки получают лапшу, макаронные изделия, которые традиционны для японской (соба) и альпийской итальянской (пиццокери) кухонь. Во Франции традиционные бретонские блинчики (фр. galette bretonne) делаются из гречишной муки. Традиционным блюдом восточноевропейских евреев является «каша варнишкес» — гречневая каша, смешанная с вермишелью. Широко используется в качестве гарнира в странах бывшего СССР и крайне мало в европейских странах, за исключением вышеупомянутых примеров. В последние годы некоторое увеличение потребления продуктов из гречневой крупы на Западе связано с использованием её в диетических целях.


Соленые бретонские блины с яйцом, сыром и ветчиной

В Китае нежареные зёрна гречневой крупы используются для приготовления чая, который, как принято считать, позволяет снизить артериальное давление. Гречневая крупа и мука долго хранятся и весьма подходят для хранения на армейских складах, поскольку входящие в их состав жиры стойки к окислению.


Гречневый чай

Верхушки цветущих растений служат сырьём для получения рутина, используемого в медицинской практике для лечения заболеваний, сопровождающихся повышенной проницаемостью и ломкостью кровеносных капилляров. Рутина и фагопирина много в цветках и верхних молодых листочках гречихи, отвар или настой из которых показан при геморрагическом диатезе, гипертонической болезни, кори, скарлатине, атеросклерозе, лучевой болезни и других серьёзных нарушениях здоровья. Гречка используется при варикозном расширении вен, геморрое, ревматических заболеваниях, артритах и как профилактика склероза. Высокое содержание лецитина обусловливает её применение при заболеваниях печени, сосудистой и нервной систем. Способна поднимать уровень допамина (нейрогормон, влияющий на двигательную активность и мотивацию).


В народной медицине отвар растения рекомендуют при простуде, а также как отхаркивающее при сухом кашле. Для лечебных целей используют цветки и листья, заготавливаемые в июне — июле, а также семена гречихи — по мере созревания. В старинных руководствах гречневую кашу рекомендовали при большой потере крови, простуде. Гречиха богата фолиевой кислотой, которая стимулирует кроветворение, повышает устойчивость организма к воздействию ионизирующего излучения и других неблагоприятных факторов внешней среды. Содержащиеся в ней значительные количества калия и железа препятствуют усвоению их радиоактивных изотопов. Для диабетиков эта крупа заменяет потребление картофеля и хлеба. Припарки и мази из гречневой муки применяют при кожных заболеваниях (фурункулах, экземе). Свежие листья прикладывают к ранам и нарывам. Муку и измельчённые в порошок листья используют в качестве присыпок у детей.

Fagopirum sagittatum) . На Руси гречиху величали травой богатырской… В статье описаны происхождение и история культуры. Опытный ученой-агроном дает советы по выращиванию и уходу, сбору и заготовке сырья. Подробно рассказывает о применении гречихи в различных областях промышленности.

Описание растения

Гречиха посевная — травянистый однолетник высотой 50 – 150 см семейства гречишных.Корень стержневой, сильноветвистый у корневой шейки и слаборазвитый на глубине. Стебли голые, ребристые, ветвистые, красновато-зеленые. Листья сердцевидно-треугольные или стреловидные, нижние на длинных черешках, верхние почти сидячие.

Цветки белые, бледно-розовые, розовые или красные, с медовым запахом, располагаются на длинных пазушных цветоносах в щитковидных верхушечных соцветиях. Венчик из пяти лепестков, тычинок 8, пестик с 3 столбиками, причем у одних растений столбик вдвое длиннее тычинок, у других – вдвое короче их. Плоды – трехгранные орешки, с гладкими гранями и ребрами, коричневые, черные или серые. Масса 1000 семян 15 – 40 г, у большинства сортов – 20 – 25 г.

Происхождение и история культуры

Родина гречихи – Индия, Гималаи. Возделывалась древними народами Индии, Китая. Появление гречихи в Европе и на Руси одни исследователи связывают с нашествиями татаро-монгольских племен в конце XII – начале XIII в. В то же время археологические раскопки установили, что гречиха возделывалась в низовьях Дона в I – II вв. н. э., на территории Харьковской и Гродненской областей – в X – XI вв., то есть значительно ранее татарского нашествия.

Культура могла попасть в Россию из греческих поселений на берегах Черного моря (о чем свидетельствует русское название гречиха, т. е. полученная от греков) . Греки же заимствовали культуру гречихи у армян, имевших связи с древними народами Индии. В странах Западной Европы гречиха появилась в XV – XVI вв. В диком виде не встречается.

Far panicum – так называли древние греки эту культуру, что означало «зерно Паникса» (сельского божества греков) или Пана, бога всей живой природы. Другое название Fagopirum – переводится как «крупа обжоры», что подчеркивает исключительную полезность этого зерна для здоровья человека.

Гречиха посевная (Fagopirum sagittatum), фото wikimedia.org

Легенда о гречихе

На Руси бытовала легенда о происхождении гречихи . В давние времена землю русскую терзали междоусобные войны, от них больше всего страдали стар и млад, да еще женщины, которых брали в полон.

Так и с красавицей Крупеничкой, дочерью крестьянина, случилось, – увезли ее в дальние края. Долго горевала она на чужбине по отцу-матери, по родным краям.

Однажды старая волшебница проходила по тем местам, и приглянулась ей Крупеничка. Расспросив, что с ней произошло, пожалела волшебница девицу и обратила ее в гречишное зернышко, завернула его в платок с бахромой шелковой и отнесла в родную сторонку. Посеяла зернышко в чистом поле, и вырос из него колос тяжелый, в семьдесят зерен. Разнесла волшебница эти зерна по семидесяти полям и посеяла в землю тучную.

Быстро выросла, расцвела медовым ароматным цветом да заколосилась гречиха всем людям на радость и пропитание. Уменьшительно звали ее гречкой, горечкой. На Руси гречиху величали травой богатырской

В разных странах и культурах гречиху используют разнообразно. В Непале подсушенные зерна употребляют в пищу как семечки. В странах Восточной Азии молодые листья, богатые белком и витамином Р, едят в салатах.

Выращивание и уход

Гречиха выращивается промышленным способом на черноземах и серых лесных почвах, но может успешно расти и на более бедных землях, поскольку ее корневая система способна усваивать труднодоступные элементы питания. Биологи установили, что растворяющая сила корней гречихи в 23 раза сильнее, чем у ржи. Для получения цветущих растений и заготовки лечебного сырья гречиху можно выращивать и на садовом участке.

Вегетационный период у большинства сортов составляет 70 – 90 дней. Гречиха теплолюбива, очень чувствительна к понижению температур в период всходов и цветения. Требовательна к наличию основных питательных веществ и микроэлементов (бора, ), а также влаги в почве.

Лучшие предшественники для нее – зернобобовые, картофель, сахарная свекла , озимые. Высевают крупные семена рядами в почву, прогретую до 12 – 15 о С. Расход семян – 10 г на кв. метр площади.

Цветение начинается через месяц после посева, продолжается 4 – 6 недель. В это время на поля гречихи вывозят пасеки, поскольку без дополнительного опыления только 20 – 30% цветков завязывает плоды, и около половины этого количества дает полноценное зерно. Пчелы – главные опылители гречихи. Для опыления и налива зерна неблагоприятны крайние состояния погоды: жара, засуха, дождь. Созревание плодов начинается на 25 – 35-й день от начала цветения.

Гречиха посевная Fagopirum sagittatum, фото ru.wikipedia.org

Сбор, заготовка и хранение гречихи

Убирают зерно при побурении 50 – 70% плодов.

В качестве лекарственного сырья заготавливают верхушки цветущих облиственных стеблей гречихи, а также семена. Траву во время цветения, утром, после схода росы. Семена собирают по мере созревания.

Сушат в тени, под навесом, или в сушилках при температуре 30 – 40 о С. Хранят в сухом, темном, прохладном месте в закрытой посуде один – два года.

Применение гречихи

Применению гречихи в лечебной кулинарии, посвящена отдельная тема. А о .

  • Гречиха – отличный медонос, ее высевают в саду для привлечения пчел и лучшего опыления всех садовых культур. Изготавливают замечательный по своим лекарственным свойствам .
  • Лузгу гречихи используют для наполнения подушек, которые, по данным ортопедов, наиболее физиологичны, точно копируют изгибы шейного отдела позвоночника и позволяют максимально расслабить мышцы шеи и спины во время отдыха.
  • Лузга гречихи используется в производстве пластмасс, а также в микробиологической промышленности в производстве кормовых дрожжей благодаря наличию большого количества полисахаридов.
  • Просеянную сквозь мелкое сито гречневую муку применяют в качестве детской присыпки, мягчительных припарок при опрелости.
  • Свежие листья гречихи прикладывают к гнойным ранам.
  • Отходы обработки зерна используют на корм скоту и птице.
  • Кормление домашней птицы зерном гречихи увеличивает ее яйценоскость и качество мяса.

Внимание:

  • Кормление лошадей, овец и свиней только гречневой соломой вызывает у них особое заболевание (фагопиризм), которое проявляется при нахождении животных на солнце и исчезает, если сменить корм и избегать прямых солнечных лучей.
  • Обильное кормление скота сухой гречневой соломой вызывает у него выпадение шерсти.

Гречиха посевная, или обыкновенная (Fagoругum sagittatum Gilib.)

Семейство гречишных — Polygonaceae.

С лечебной целью используют цветки и листья.

Однолетнее травянистое растение высотой до 70 см. Листья цельные, очередные треугольные, со стреловидным основанием и пленчатым раструбом у основания черешков нижних листьев, верхние листья — сидячие. Цветки с простым околоцветником, розовым, пятираздельным. Тычинок 8, пестик 1 с тремя столбиками. В разных цветках тычинки и столбики различной длины. Соцветия — душистые кисти. Корень стержневой, сильноветвистый. Стебель прямостоячий, красноватый, вверху ветвящийся. Плод — трехгранный орешек. Цветет в июле, плодоносит в августе.

Культивируется в средней полосе европейской части России, на Украине, в Белоруссии.

Лекарственным сырьем являются верхушки цветущих облиственных стеблей — трава и семена. Сбор сырья производится во время цветения, семян — по мере созревания. Сушится сырье на воздухе, в тени или сушилках, при температуре 30-40 °С.

Гречиха обыкновенная — хорошо известное медоносное растение.

На Украине в народе гречиху применяют для лечебных целей, отваривая ее цветки и листья. Отвар цветков (10.0-200.0) пьют как чай без дозировки при кашле. Многие рекомендуют пить такой чай и при склерозе кровеносных сосудов с повышенным давлением, добавляют к чаю иногда траву сушеницы как средство, успокаивающее нервную систему и понижающее давление крови.

Свежие листья гречихи, выжатые до сока и сложенные листок на листок толстым слоем, хорошо прикладывать к свежим гнойным ранам и нарывам. Хорошо просеянную через густое сито муку из листьев гречихи применяют для присыпки опрелостей у детей.

Употреблять внутрь свежие листья и цветки опасно, так как они до некоторой степени ядовиты. Даже если скоту давать в большом количестве сухую гречневую солому, у животных наблюдается выпадение шерсти.

Листья и цветки гречихи посевной используются в фармацевтической промышленности для производства препаратов рутина, урутина, рутамина. Рутин относится к группе витамина Р, уменьшающего хрупкость и проницаемость капилляров.

Применение. Листья и цветки гречихи назначаются при тех же показаниях, что и витамин Р: гипо- и авитаминоз Р, наклонность к кровоизлияниям в кожу и слизистые оболочки (геморрагические диатезы), гипертоническая болезнь (в сочетании с препаратами, снижающими артериальное давление), ревматизм, некоторые инфекционные заболевания, для лечения и профилактики кровоизлияния в мозг, сердце, сетчатку глаза, для профилактики поражения сосудов при применении антикоагулянтов (дикумарина), салицилатов, мышьяковистых соединений, рентгено- и радиотерапии и при лучевой болезни. Одновременно с рутином рекомендуется назначать аскорбиновую кислоту (по 50 мг).

В народе лечебное применение имеют цветы и листья гречихи и гречневая мука, просеянная через густое сито.

Для удаления густых мокрот из бронхов и для смягчения сухого кашля пьют чай из напара цветов гречихи (40,0 г. На 1 л. воды). Цветы гречихи принимают также в смеси с другими растениями, о которых будет сказано ниже.

Свежие листья гречихи, наслаивая друг на друга, прикладывают к гноящимся свежим ранам и к нарывам.

Сухая гречневая мука, просеянная через густое сито, считается хорошей присыпкий для младенцев. При отсутствии ликоподия ею можно заменять последний. При поедании скотом зимой в большом количестве соломы и половы гречихи у него выпадает шерсть.

Из листьев и цветков вырабатывают препараты рутин, урутин, рутамий. Рутин относится к группе витамина Р (улучшает хрупкость и проницаемость капилляров). Применяется для лечения гипо- и авитаминозов Р, при лечении и для профилактики кровоизлияния в мозг, сердце, сетчатку глаза, при склонности к кровоизлияниям в кожу и слизистые оболочки (геморрагические диатезы), при гипертонической болезни совместно с препаратами, снижающими кровяное давление, при лечении ревматизма, скарлатины, кори, сыпного тифа, а также для профилактики и лечения поражения сосудов, связанных с применением антикоагулянтов, салицилатов, мышьяковистых соединений, рентгено- и радиотерапии и при лучевой болезни.

Отвар цветков (10 гна 200 мл) пьют как чай без дозировки при кашле и склерозе кровеносных сосудов с повышенным давлением, к чаю иногда добавляют траву сушеницы как средство, успокаивающее нервную систему и понижающее давление крови.

Сухая гречневая мука, просеянная через сито, рекомендуется в качестве детской присыпки. Цветы растения помотают при рассеянном склерозе. При бронхите следует пить гречишный чай из расчета40 гцветов на1 лкипятка.

В народной медицине отвар цветков пьют в качестве отхаркивающего при бронхите, свежие листья прикладывают к ранам и нарывам. Настой травы пьют вместо чая при белокровии, анемии.

Примечание

Среди местной интеллигенции начали применять листья и цветы гречихи в виде чая при склерозе. Возможно, что целесообразно было бы при склерозе с повышенным давлением крови применять смесь цветов и листьев гречихи с травой сушеницы и соответствующими мочегонными травами.

Гречиха помогает при целом ряде и других заболеваний. Её применяют для профилактики кровоизлияния в мозг, в сетчатку глаз (при геморрагических диатезах), при лечении скарлатины, кори, ревматизма, склерозе.

БОЛЕЗНИ ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ. Взять по 1 стакану гречневой крупы и очищенных грецких орехов. Перемолоть крупу, орехи измельчить и все это смешать со стаканом гречишного мёда. В течение дня дробными порциями съесть эту смесь. Можно пить воду, чай, но ничего другого в этот день не есть. Курс – 1 такой день в неделю на протяжении 2 месяцев.

АСТМА, БРОНХИТ. 2-3 столовые ложки цветков гречихи залить 0,5 л крутого кипятка, настоять в термосе полчаса, процедить. Настой принимать в горячем виде мелкими глотками по четверти стакана 4-6 раз в день. При приступах астмы – через каждый час.

АНЕМИЯ. Прокалить на сковороде гречневую крупу, чтоб не подгорела. Пропустить через кофемолку. Всыпать 2 столовые ложки в стакан тёплого кипячёного молока. Пить по стакану 3 раза в день. В течение месяца гемоглобин «подрастёт» до нормы. Варёная крупа не годится.

СКЛЕРОЗ (с гипертонией). Заваривать в кипятке 1 столовую ложку цветков гречихи, настоять 10-15 минут в тепле и пить как чай без ограничения.

Свежая трава и цветки гречихи слегка ядовиты. При высушивании их ядовитость исчезает. Во время лечения цветками гречихи всегда приходится учитывать, что нельзя их применять при повышенной свёртываемости крови. При гипотонии необходимо уравновешивать гречиху с растениями, поднимающими давление.

Хранение. Цветы гречихи хранят в коробках, выложенных бумагой.

В народной медицине применяют цветки, листья гречихи и просеянную через мелкое сито муку из нее.

Способы приготовления и использования

1. Одну столовую ложку цветков гречихи заливают 2 стаканами кипящей воды, настаивают до полного охлаждения, процеживают. Назначают внутрь по 1 столовой ложке 3 раза в день.

2. Две столовые ложки цветков заливают 1 л кипящей воды, настаивают в течение 15-20 мин, процеживают. Назначают внутрь по полстакана 3-4 раза в день (при сухом кашле).

Гречка — экологически чистый продукт. Она очень питательна и полезна. Эта крупа идеально подходит диабетикам и любителям диет считается национальным русским блюдом. Хотя возделывать впервые ее начали примерно сорок веков назад. И не в России. В нашу страну гречка была завезена намного позже. С тех пор в России эта крупа всегда выращивалась как продукт питания. А в большинстве стран ее считают кормом для животных (оленей, лошадей и прочих).

Как гречка попала на российские поля?

История гречки начинается с Индии и Непала. Именно там ее начали выращивать впервые. Затем семена этой культуры привезли в Китай, потом в Корею и Японию. И только после этих стран греча попала в Россию. Сначала на Дальний Восток. В России оценка полезности и питательности гречки для человека была выше всех. В результате наибольшее распространение эта культура получила именно на российских полях.

В каких странах выращивают гречку?

Где растет гречка в мире? Как уже упомянуто выше, выращивать эту культуру начали приблизительно четыре тысячи лет назад, в Индии. На российские поля семена гречи попали значительно позже. Их привезли примерно в седьмом веке. Сейчас же почти половина урожая гречки во всем мире приходится именно на Россию. Эта культура в больших количествах выращивается еще в нескольких странах: Беларуси, Китае и на Украине.

В небольших количествах гречку сеют еще в нескольких странах. Например, в США, Танзании, Польше, Франции и некоторых других государствах. В давние времена гречку сеяли в Англии и Уэльсе, но отношение к ней изменилось уже давно. Ее стали считать И поэтому на территории Великобритании гречка больше не выращивается вообще.

Где выращивается гречка в России?

Где растет гречка в России? Основные регионы, которые занимаются выращиванием этой культуры — Забайкалье, Южная Сибирь, Дальний Восток. Но наиболее хорошо эта культура произрастает в Поволжье и Предуралье, на юге России.

Как выглядит гречка во время роста?

Зрелище цветущих полей, засеянных гречкой, забыть невозможно. Как растет гречка, фото наглядно демонстрирует. Поле с цветущей культурой выглядит как зеленая сочная масса, верхушка которой покрыта розовыми цветами. Причем в полной гамме оттенков этого цвета. По мере созревания гречки ее стебли и листья приобретают все более насыщенный зеленый цвет, а сами соцветия могут доходить до ярко-красного оттенка.

Где можно выращивать гречу?

Как растет гречка? Это несколько капризная культура. Она боится холодов (хотя есть и морозоустойчивые сорта). С этой особенностью гречи научились бороться с давних пор. Во-первых, выращивают ее там, где климат теплый. Во-вторых, сеют эту культуру позже всех остальных. Когда гарантированно устанавливается теплая погода.

Греча растет только во влажной почве. И поля должны быть окружены лесным массивом. Он защищает культуру от резкого похолодания, сильных ветров и засухи. Около поля необходимо, чтобы находились река или водный поток, у которого растет гречка. В этом случае урожаи всегда будут обильные.

Очень высокую температуру (от тридцати градусов) греча тоже не любит. Идеальная температура при цветении — от пятнадцати до семнадцати градусов. Земля должна быть хорошо прогретой, а поля — получать достаточное освещение.

Медовая культура

Гречиха — уникальный медонос. Он наиболее полезный, чем полученный из любых других растений мед. Кроме этого, при цветении на полях всегда много пчел, которые могут с помощью опыления увеличить урожай более чем вполовину. Поэтому по краям гречишных полей часто устраивают пасеки и ставят ульи с пчелами.

Многие пчеловоды стараются выращивать гречу и на своих участках, зная, что мед получается очень вкусным и обладает особыми полезными качествами — дезинфицирующими и целебными. Во Франции гречу в пищу употребляют мало. Но выращивают ее больше ради меда, который очень высоко ценится.

Как растет греча?

Если соблюдены все благоприятные условия для произрастания гречи, то всходы появляются уже в конце первой недели после посадки. Как растет гречка? Сначала появляются небольшие зеленые всходы. На вторую неделю образуются первые листочки. Через двенадцать дней — вторые.

Одновременно образуются ветви с бутонами. Цвести греча начинает через три недели. Сначала ее цветы — бледно-розовые или белые. Во время периода созревания они постепенно приобретают все более насыщенные цвета. Также и стебли с листьями становятся темнее.

Удобрения

Как растет гречка,нужны ли ей удобрения? Гречиха уникальна не только своей полезностью и медом, но и тем, что этой культуре не нужны удобрения. Они могут ее даже испортить. Особенно капризна греча к химическим удобрениям. Хотя для получения высоких урожаев они иногда используются.

Удобрения вносятся под посевы во время цветения культуры. Азотные должны быть точно рассчитаны и используются с большой осторожностью, чтобы не привести к резкому росту гречи. Эта культура, в отличие от других, и так имеет солидную вегетативную массу.

Греча отличается от многих растений своим ростом — процесс происходит постоянно, до полного созревания зерен. Эта культура положительно относится к фосфорным и калийным удобрениям. А пестициды греча не признает. Неблагоприятно относится и к генным экспериментам.

Как выглядит греча во время роста?

Как выглядит гречка, когда растет? У гречихи — прямостоячий зеленый стебель. Когда растение созревает полностью, цветы его окрашиваются в ярко-красный цвет. В сердцевине листья неопушенные, треугольные, частично окрашены в зеленый. Верхние — сидячие, а нижние — черешковые.

Оттенки соцветий — от белого до розового (любой интенсивности). Цветы имеют по пять лепестков. Соцветие — в виде кисти, насчитывающее до двух тысяч цветов в одном растении. Гречиха может за лето давать даже по два урожая.

Когда снимают урожай?

Ядра незрелой гречи зеленые. По вкусу они напоминают лесные орехи. Коричневый цвет (какой люди привыкли видеть гречу в магазинах) приобретается в условиях интенсивной промышленной обработки. Греча собирается еще сырой, и затем тщательно сушится. Это делается для увеличения срока хранения гречи. Часть полезных свойств при этом, к сожалению, теряется.

Эта культура абсолютно не боится сорняков. И в сельском хозяйстве такое растение единственное. Там, где растет гречка, сорняков практически нет. Она их глушит, вытесняет, уничтожает уже в первый же год, как только была посеяна. А на второй сорняки не растут вовсе. И человеку даже не нужно заниматься прополкой.

Как растет гречка? Несмотря на то что она довольно капризна к температурным перепадам и холодам, но почти не требовательна к почве. Единственное условие — чтобы земля была влажной.

Греча — не зерно. Это растение из ревеневой семьи. В Европе гречу знают не во всех странах. Например, в магазинах многих стран она продается в небольших пакетах по двести грамм с аннотацией о ее свойствах и способах приготовления.

Шелуху от гречи иногда используют как наполнитель для ортопедических подушек. Их можно встретить во многих магазинах Китайской Народной Республики, Южной Кореи и Японии. Также ортопедические подушки можно изготовить и в домашних условиях самостоятельно.

Рекомендуем также

Как обрабатывать и готовить из доморощенной гречки – Новости Матери-Земли

 Домашняя гречневая крупа
Фото Мари Стюарт

Выращенная в домашних условиях гречиха — это фантастическое зерно для выращивания в небольших масштабах. Многие огородники выращивают гречиху как покровную культуру, но не собирают и не используют крупу. Но так как вам пришлось столкнуться с трудностями его выращивания, вы тоже можете его съесть! Сладкие, ореховые ядра имеют благоприятный профиль питательных веществ, образуя полноценный белок.Гречка также не содержит глютена, что делает ее отличной альтернативой крупе для приготовления хлеба, кексов и блинов, а также в качестве вареной крупы.

(Технически гречка — это не зерно, а семя или псевдозерно, как амарант или лебеда. Но для краткости я буду называть ее зерном.)

Выращивание гречихи

Гречиха — удивительно жизнестойкое растение. Он хорошо растет даже на малоплодородных почвах и требует минимального полива.У него мало проблем с болезнями или насекомыми, он привлекает полезных опылителей — и, конечно же, это отличный урожай сидератов в дополнение к тому, что он съедобен.

Однако вы хотите правильно рассчитать время посадки. Гречиха предпочитает прохладу, но морозостойка. Это делает несколько сложным определение оптимального временного интервала для посева гречихи, у которой время от посева до сбора урожая составляет 10-15 недель. На северо-востоке США хорошим временем для посева может быть середина лета. Я занимаюсь садоводством в Зоне 7а, в Южных Аппалачах, и здесь лучшее время для посадки гречихи — середина августа.Гречиха растет в более прохладные осенние недели, но ее можно собирать до первых заморозков, которые здесь наступают в конце октября.

Вы можете посадить обычную гречиху, которая продается в садовых магазинах в качестве покровной культуры. При этом селекционеры работают над созданием гречихи с более однородным размером семян и улучшенным вкусом.

Посев гречихи путем разбрасывания семян по обработанному грядке.

Зерна гречихи, готовые к уборке
Фото Мари Стюарт

Сбор урожая гречихи

При уборке гречихи учитывайте, что растение индетерминантное, а значит, зерна созревают в разное время.Некоторые могут оставаться зелеными, когда другие готовы. В некотором смысле это делает эту культуру особенно подходящей для мелкомасштабного выращивания.

Если хватит терпения, можно просто пройтись по полю и пальцами содрать со стебля темно-коричневые зерна.

Насыщенная темно-коричневая гречка
Фото Мари Стюарт

Более эффективный метод – срезать гречиху косой или серповидной косилкой, связать растения в пучки и дать им высохнуть в защищенном от дождя месте.Когда стебли полностью высохнут, обмолотите их в мешках или старых наволочках или на старых простынях, отбивая вениками.

Переработка гречихи

На данный момент у вас есть домашняя гречневая крупа, но, вероятно, с некоторым количеством растительных веществ и листьев в смеси. Существует несколько различных методов отделения крупы от плевел.

Если у вас есть веялка, вы можете провеять крупу. В противном случае можно установить вентилятор рядом с неглубоким подносом и поставить на поднос пару чашек гречки.Затем возьмите горсть гречихи и дайте им упасть. Все сухие листья и прочая мякина слетают, потому что они очень легкие. Продолжайте повторять это «хватай и отпускай». То, что в конечном итоге оказывается на подносе, это просто гречневая крупа.

Отделение крупы от плевел веером
Фото Мари Стюарт

Крупу можно перемолоть в муку. Измельченная шелуха является хорошим источником клетчатки. Но большинство людей предпочитают вкус, если убрать темно-коричневую шелуху.

Сначала слегка поджарьте крупу в тостере, на раскаленной чугунной сковороде или в горячей духовке. Это облегчает отделение корпусов.

Затем перемолоть поджаренную крупу, чтобы удалить шелуху. Вы можете использовать блендер или кухонный комбайн, но мне больше всего удалась старая добрая мельница. В полученной гречневой крупе крупного помола все еще будут кусочки шелухи, но их можно легко просеять в конце с помощью просеивателя для муки.

Удаление шелухи гречихи
Фото Мари Стюарт

Готовим с домашней гречкой

А теперь самое приятное: едим домашнюю гречку! Вы можете сварить крупу в чистом виде и наслаждаться ею как рисом или ячменем в еде, как утреннюю кашу с ягодами и молоком, или вы можете поджарить ее, чтобы приготовить каши лаки по-украински .

Кроме того, вы можете перемолоть их в муку. Гречневая мука очень универсальна и может быть использована для приготовления блинов или блинов , или для выпечки быстрого хлеба и кексов. Если у вас нет мельницы, подойдет кухонный комбайн или блендер.

Вот простой рецепт гречневых оладий для сытного и сытного домашнего завтрака.

 

Домашние гречневые оладьи
Фото Мари Стюарт

Гречневые оладьи Рецепт

Часто вы будете видеть рецепты, требующие 50% гречневой муки и 50% пшеничной муки общего назначения.Но гречку с пшеницей резать не надо — ореховый, сладковатый привкус гречки совсем не подавляет.

  • 1,5 стакана гречневой муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 3 столовые ложки растопленного соленого масла
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • 2 яйца
  • 1 3/4 стакана пахты
  • сливочное масло (для сковороды)

Поставьте хорошо приправленную чугунную сковороду на средний огонь. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.Смешайте растопленное масло с сиропом, яйцами и пахтой отдельно и добавьте к сухим ингредиентам. Перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным и не останется сухих комочков.

Растопите ложку сливочного масла на разогретой сковороде и вылейте тесто на сковороду желаемого размера. Наслаждайтесь ягодами, сиропом или вашей любимой начинкой для блинов.


Мари Стюарт живет в Эшвилле, Северная Каролина, где вместе с мужем и дочерью она управляет городской усадьбой. Она является сертифицированным дизайнером и преподавателем пермакультуры, а также сертифицированным экологом-ландшафтником, сооснователем Project Grounded, инициативы, которая объединяет городских потребителей с движением за регенеративное сельское хозяйство посредством их повседневного выбора.В настоящее время она работает над разработкой новаторской программы углеродного земледелия, поддерживаемой сообществом, в Западной Северной Каролине. Свяжитесь с Мари по телефону Make Gather Grow и его Facebook и Instagram , а также по адресу Carbon Harvest и его Facebook и Instagram . Прочтите все сообщения Мари о НОВОСТЯХ МАТЕРИ-ЗЕМЛИ здесь.


Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим Правилам ведения блога и несут ответственность за точность своих сообщений.

Легкая жизнь трудным путем: сбор урожая гречихи

Гречиха, любимица медоносных пчел. Кто может их винить? Это растение цветы и цветы и цветы дают им много вкусной еды. Да, я понимаю, что это муха на цветке гречихи, но они тоже должны есть, и ни одна из пчел не удержится достаточно долго, чтобы сфотографировать. Кроме того, муха одета в гармонирующий по цвету наряд, который неплохо дополняет картину.

Второй год выращиваю гречку.В прошлом году я посадил несколько в конце сезона, и они так и не достигли стадии посева. Это был проект по использованию сидератов для разрыхления твердой глинистой почвы. Это сработало. Я также узнал, что пятидесяти дней, указанных на упаковке, было недостаточно в нашем районе, чтобы вырастить урожай до урожая, потому что гречиха не устойчива к морозам.

Итак, в этом году я посадил в начале июня и собрал урожай в конце августа и сентябре, немного больше в начале октября. Я бросил немного семян между частями картофеля и под семечки подсолнуха.Плохой ход на картофельном грядке, так как гречка прижилась, а картошка нет. Это логично, так как они оба имеют обширную корневую систему, а гречиха агрессивна.

 Тем не менее, под семечками они справились.

Прежде чем приступить к этому проекту, я не проводил исследований. теперь не будьте так шокированы. О, я проверил его аспекты сидератов, но не часть сбора урожая зерна. Плохой ход. Но даже если бы я это сделал, я бы все равно проиграл, потому что каждая область немного отличается от другой из-за почвы, погоды и продолжительности вегетационного периода.

Главное, что я не проверил и не узнал, это то, что одно растение будет иметь как цветки, так и развитые семена гречихи, причем нижние цветки образуют семена раньше, чем верхние. Это означает, что вам нужно либо собирать растение за растением, когда 75 % семян развились, либо мять семена с нижних стеблей, оставляя растение нетронутым и производя семена на более высоких стеблях. И мои растения, кажется, растут на очень разных стадиях развития, а это означает, что большая группа никогда не достигала 75% развития семян одновременно, что усугубляется проблемой того, что все семена были разбросаны в области, что не позволяло мне легко добраться до отдельных растений.

 

Так что в следующий раз, когда буду сажать гречку, буду делать по-другому.

1. Я собираюсь сажать на участках, до которых я могу дотянуться для максимальной возможности сбора урожая, поскольку у меня нет места для посева большой площади и сбора урожая, когда 75% семян разовьются, если они развиваются таким образом. .

2. Я буду сажать, когда сажаю зеленую фасоль, чтобы обеспечить урожай семян.

3. Поскольку многие семена естественным образом упадут на землю, прежде чем я смогу их собрать (потому что это требует много времени), я буду планировать урожай, который будет следовать за гречкой.

4. Я буду выращивать гречку не в качестве крупного продовольственного склада, а в качестве образовательного проекта, так как мне просто не хватает площади, чтобы получить урожай, необходимый для солидного количества. Это не значит, что его не стоит выращивать. Также планирую в будущем выращивать рожь и пшеницу. Это так, у меня есть очень общее понимание на случай, если в будущем нам понадобится производить наше зерно.

Вы можете подумать, что я немного параноик, и сказать, как многие другие говорили мне, что кто-то всегда будет хотеть выращивать для нас еду, если им будут платить.Правда в том, что сейчас кому-то платят, и очень немногие хотят выращивать для нас еду. Средний возраст фермеров в США — 57 лет. Это означает, что пятьдесят процентов людей старше, а пенсионный возраст американцев составляет от 65 до 67 лет. Для среднего фермера еще восемь лет. И пятьдесят процентов моложе, так как у большинства фермеров, которых я знаю, нет детей, которые хотят завладеть фермой.

Что произойдет, если через несколько лет мы потеряем пятьдесят процентов наших фермеров? Две вещи: либо мы будем получать большую часть нашего урожая из других стран, как мы получаем нашу нефть, и, поверьте мне, об этом говорили огромные организации.Или такие огромные компании, как Kelloggs, скупят пятьдесят процентов наших посевных площадей. Монополия означает контроль.

Итак… на всякий случай, я узнаю все, что могу, для предстоящих трудных дней, когда со всем этим нужно будет разобраться.

В этом году мои усилия были связаны с гречкой. Ведь я отчасти люблю гречневые оладьи. У меня было всего несколько раз, но они не были плохими. Я думаю, они могли бы расти на мне.

И прежде чем я пойду дальше и, возможно, введу вас в заблуждение, гречка — это не зерно злаков, а фруктовое семя, связанное с ревенем и щавелем.Напоминает мне дикий рис, который на самом деле вовсе не рис. Я предполагаю, что вещи иногда помещаются в категории вещей, о которых они вам напоминают, а не о том, чем они являются на самом деле.

С этой целью научиться выращивать как можно больше того, что мы едим, я добавил обучение готовить из цельного зерна на гораздо более высоком уровне, чем сейчас. Это часть моих зимних целей.

Поэтому, когда у меня было немного времени, я крошил сушеные семена гречихи и цветы в миску. И я время от времени мял семена, листья и цветы между пальцами, пока миска стояла на кухонном столе, создавая приятную рассыпчатую смесь.

Затем с нашей старшей внучкой мой муж помог мне установить вентилятор снаружи, и мы приступили к очистке фруктовых косточек. Это было достигнуто путем поднятия чаши с семенами вверх и медленного выливания ее в ванну, стоявшую на земле, в то время как вентилятор, работавший на высокой скорости, сдувал легкие ветки, листья и увядшие цветы. Несколько раз это и то, что осталось, было довольно чистым.

Есть еще немного этого и того дополнительного с семенами, которые я должен выбрать, но уже довольно хорошо.Однако задача еще не выполнена, так как мне еще нужно удалить шелуху с семян. Я читал о двух способах сделать это. Один из способов — прокатать их под скалкой, отделив семена, а другой — перемолоть на ручной зернодробилке и отсеять шелуху. Я собираюсь попробовать оба способа, чтобы увидеть, какой из них работает лучше всего. Что останется, так это очень мало гречневых семян для блинов.

Да, я мог бы собрать больше, если бы я успевал все, что должен был сделать, и если бы я посадил гречиху на более удобном участке.Попробую ли я снова в следующем году? Я не уверен. Я еще не решил, потому что знаю, что собираюсь засеять небольшой участок ржи или пшеницы. Признаюсь, я немного обескуражен этим проектом. Время поможет разобраться в этом. Я знаю, что с таким маленьким садовым участком можно многому научиться.

Производство гречихи | NDSU Сельское хозяйство и расширение

Адаптация

Гречиха лучше всего растет в прохладном влажном климате при самых разных почвенных условиях. Чувствителен к весенним и осенним заморозкам, высоким температурам, иссушающим ветрам и засухе.

Стрессовые факторы могут снизить урожайность, особенно если они возникают в период цветения. Ветер, проливные дожди и избыток азота в почве могут привести к полеганию гречихи, что затруднит ее сбор и может привести к потере урожая.

Гречиху следует сажать, когда минует опасность весенних заморозков. Для достижения зрелости требуется от 10 до 12 недель после посадки.

Гречиха имеет неопределенный характер роста: верхушка растения цветет, а семена у основания растения уже могут созреть.

При посеве на малоплодородных почвах гречиха может превзойти большинство мелких зерновых культур. На плодородных почвах с хорошей водоудерживающей способностью обычно более продуктивны мелкие зерна.

Гречиха имеет стержневой корень с многочисленными боковыми корнями, которые могут достигать глубины от 3 до 4 футов. Корневая система небольшая, обычно составляет всего 3 % от общей массы растения по сравнению с 6–14 % у злаковых.

Для получения хороших урожаев необходима достаточная влажность почвы с начала июля по август, когда культура цветет и дает семена.Засушливые условия, жаркие ветры и другие стрессы во время цветения могут резко снизить урожайность гречихи, вызывая высокий уровень абортов цветков и семян.

Цветки гречихи самобесплодны и требуют перекрестного опыления. Пчелы, другие насекомые и ветер необходимы для распространения пыльцы.


Вращение

Гречка обычно не включается в регулярный оборот. Он является тяжелым кормильцем минеральных удобрений, особенно фосфорных, и это следует учитывать при подкормке урожая после гречихи.Пожнивные остатки гречихи добавляют очень мало органических веществ и оставляют почву рыхлой и более подверженной эрозии, чем мелкие зерна, кукуруза, соя и/или полевой горох.

Избегайте сажать гречиху на землю рапса, горчицы или подсолнечника, потому что эти культуры легко дают самостоятельные растения, которые невозможно контролировать при выращивании гречихи. Гречиха легко сбрасывает семена перед сбором урожая, и в следующем урожае часто происходит самопроизвольный рост.

Садовод должен быть осторожным при выборе культуры, для которой доступны средства борьбы с гречкой.Некоторые гербициды легко контролируют рост гречихи мелкозернистой. Производители должны выбрать культуру после гречихи, для которой эти типы гербицидов помечены и могут безопасно использоваться.

Болезни гречихи встречаются редко. Однако в качестве меры предосторожности между последовательными посевами гречихи в севообороте должно пройти не менее трех лет.


Ассортимент

Выбор производителя сортов (Таблица 1) часто контролируется подрядной компанией.Эти же компании также будут поставлять семена или источник семян для закупки высококачественных семян. Поскольку селекционная работа или усилия по гречихе не предпринимаются, доступно лишь несколько сортов. Большинство сортов гречихи являются диплоидными.

Поскольку гречиха перекрестноопыляемая, обозначения сортов могут быть недействительны, за исключением сертифицированных партий семян. Также можно рассмотреть сорта, выведенные в Канаде и Европе.


Посевное ложе

Гречиха легче всего укореняется на хорошо подготовленном, прочном семенном ложе, аналогичном льну или другим мелкосеменным культурам.Посадка в начале-середине июня позволяет адекватно контролировать несколько всходов сорняков перед посевом.

При хороших условиях выращивания гречиха быстро прорастает и затеняет землю. Культурный контроль сорняков важен, потому что немногие гербициды предназначены для борьбы с сорняками на гречихе.


Дата посева

Молодые саженцы очень чувствительны к заморозкам, поэтому посев следует отложить до тех пор, пока не минует опасность весенних заморозков. Семена гречихи лучше всего прорастают при температуре почвы около 80 F, но прорастают при любой температуре от 45 F до 105 F.Рекомендуется посев с 25 мая по 10 июня.

Однородные насаждения иногда трудно получить из-за низкой температуры почвы. Посев после 25 мая в Северной Дакоте дает дополнительное время для борьбы с сорняками и для прогрева почвы. Посев гречихи следует проводить так, чтобы рост растений происходил в теплую погоду, а семена формировались в прохладную погоду в конце лета.

Любой стресс, особенно во время цветения, может привести к плохому завязыванию семян. Однако отсроченный посев увеличивает риск повреждения осенними заморозками.Если посев задерживается после середины июня, может произойти серьезное снижение урожайности (рис. 1).  Более поздние сроки посева приводят к более короткому периоду роста, более коротким растениям, немного более легким семенам, меньшему весу бушелей и снижению урожайности семян.


Норма и глубина высева

Гречиху обычно высевают зерновой сеялкой или воздушной сеялкой из расчета от 40 до 50 фунтов чистых живых семян на акр. Хорошие подставки помогают предотвратить полегание.

Гречиха не кустится; каждое семя дает один стебель, который разветвляется к вершине, если позволяет пространство на поле.Предпочтительная глубина посева составляет от 1 до 1,5 дюймов, если влажность почвы достаточна для прорастания. Следует избегать посева глубже, чем на 2 дюйма.


Удобрение

Гречиха хорошо растет на полях с низким плодородием, особенно на почвах с низким содержанием азота (N) и фосфора (P). Гречиха имеет тенденцию к полеганию при более высоких нормах азота.

При выращивании гречихи используйте норму в 30 фунтов азота на акр, если поле имеет шестилетнюю или более историю применения систем непрерывной нулевой/полосной обработки почвы.См. Таблицу 2  для получения сведений о потребности гречихи в питательных веществах в почве. Подробности см. в публикации SF724 «Вопросы плодородия почвы для выращивания гречихи в Северной Дакоте».

Гречиха также устойчива к широкому диапазону рН почвы. В Северной Дакоте гречиха хорошо растет при рН почвы выше 8, в то время как исследования в других регионах показывают устойчивость к рН не ниже 5.


Сидеральные культуры

Гречиха может использоваться как полезная сидеральная культура, поскольку она может давать значительное количество сухого вещества.После семи-восьми недель роста было получено до 3 тонн сухого вещества на акр.

При вспашке или вспашке растительные материалы быстро разлагаются, делая азотные и минеральные компоненты доступными для последующих культур. Тяжелый, густой рост гречихи также имеет тенденцию в некоторой степени подавлять сорняки.

Когда требуется второй урожай сидератов, озимую рожь можно посеять в переработанную гречиху и запахать под нее следующей весной для еще лучших результатов по формированию почвы.Гречишные сидераты также могут вписываться в довольно плотный севооборот после раннего сбора урожая (середина июля), когда будет происходить достаточный рост перед заделкой под осеннюю обработку почвы.

Если добровольческая гречиха может быть вредна для последующего посева, то сидеральные посевы гречихи следует прекратить до посева. Многие органические производители используют гречиху как часть своего плана севооборота для создания здоровых почв.


Сбор урожая

Урожай начинает цвести через четыре-пять недель после посадки и продолжает цвести и давать семена до заморозков.Урожай должен быть убран до наступления смертоносных заморозков на стадии появления урожая, который даст наибольший урожай семян. Смертельные заморозки на урожае на корню приводят к значительным трудностям при сборе урожая, а также к потере урожая из-за осыпания и полегания.

Сбор валков иногда затруднен из-за сочности стеблей. Исследования, проведенные в Канаде, показывают, что оптимальное время для получения максимальных урожаев — это когда цветение близко к завершению и около 25% семян еще зеленые.Если растрескивание становится сильным, урожай следует немедленно скосить.

Уборку урожая следует проводить утром, когда он мокрый от росы, или в сырые периоды, чтобы избежать осыпания семян. Поскольку стебли сочные, им требуется много времени, чтобы высохнуть. Мороз, когда урожай находится в валке, ускоряет высыхание.

Гречиху обмолачивают комбайном, установленным при частоте вращения барабана от 600 до 800 об/мин. Производители должны соблюдать осторожность при обмолоте, так как это может привести к растрескиванию семян. Если происходит чрезмерное растрескивание или шелушение, может потребоваться снижение скорости цилиндра или увеличение зазора подбарабанья.

Гречиха может безопасно храниться при влажности 13% для длительного хранения. Когда требуется более краткосрочное хранение и когда условия окружающей среды прохладные (ниже 50 F), гречиху следует хранить при влажности 15% или ниже. Если культуру необходимо высушить, максимальная температура сушки составляет 110 F.

Никогда и ни при каких обстоятельствах производители не должны смешивать гречиху старого и нового урожая, потому что рыночные сорта различаются и могут возникнуть рыночные скидки или потеря контракта.


Вредители

Гречиха сравнительно мало повреждается болезнями или насекомыми.Наиболее распространенными заболеваниями являются пятнистость листьев и корневая гниль. Изредка на гречиху нападают проволочники и тля.


Борьба с сорняками

Немногие гербициды разрешены для использования на гречихе в Северной Дакоте. Информацию о гербицидах можно найти в публикации W253 NDSU Extension, «Руководство по борьбе с сорняками в Северной Дакоте». Поскольку гербицидов мало, сажайте гречиху на относительно свободной от сорняков земле. Однако в нормальных условиях давление сорняков обычно невелико. При посадке на теплых почвах с быстрыми всходами и ростом гречиха составляет сильную конкуренцию большинству однолетних сорняков.

Избегайте посевов на полях с историей заражения многолетними сорняками и полевых культур, которые имеют высокий потенциал для добровольцев, таких как рапс, горчица и подсолнечник.


Выход

Урожайность зерна в различных центрах распространения исследований в Северной Дакоте значительно различалась в зависимости от вегетационного периода (таблица 3).  Поскольку гречиха очень чувствительна ко многим стрессовым факторам, трудно прогнозировать урожайность. Погода является наиболее ограничивающим фактором урожайности.


Маркетинг

Гречиха почти всегда выращивается по контракту, а семена предпочтительного сорта поставляются подрядной компанией. Гречка должна продаваться в год ее производства, поэтому большая часть гречихи продается по контракту.

Не все местные элеваторы работают с гречкой. Производители должны узнать о возможных контрактах и ​​рынках сбыта до начала производственной программы.

Гречка продается центнерами. Департамент семян штата Северная Дакота установил коэффициенты рыночной классификации гречихи.Свяжитесь с этим офисом для получения информации о стандартах классификации.

Автором этой публикации является Дуэйн Р. Берглунд, почетный профессор и бывший агроном отдела сельскохозяйственных исследований, NDSU, 2003 г.

Выращивание гречихи – грит | Сельский американский ноу-хау

Эта статья также доступна в аудиоформате. Прокрутите немного вниз по ссылке и наслаждайтесь прослушиванием.

Гречиху выращивают из-за ее зерноподобных семян, и ее едят во многих странах и регионах по всему миру. Он назван в честь сходства его семян с семенами бука и потому, что его использование похоже на пшеницу.Крупу (очищенные семена) обычно едят в виде каши в Западной Азии и Восточной Европе. А в Японии, Северной и Южной Корее из крупы традиционно делают гречневую лапшу. Гречка также начинает приобретать все большую популярность в Западной Европе благодаря своим полезным для здоровья и питательным качествам.

Люди выращивают гречку по многим причинам. Являясь короткосезонной культурой, гречиха легко укладывается между севооборотами, в периоды, когда в противном случае поля могли бы простаивать. Органическое выращивание экономически выгодно из-за низкого содержания удобрений и отсутствия пестицидов.Гречиху можно выращивать как покровную культуру для улучшения почвы и подавления сорняков, использовать в качестве зеленого корма для кормления скота и выращивать как промежуточную культуру. Кроме того, это отличный источник нектара для медоносных пчел, потенциально дающий урожай меда до 450 фунтов на акр.

Историческое и экономическое значение гречихи

Считается, что гречиха произрастает в Маньчжурии, Китае и Сибири; скорее всего, он был впервые одомашнен в Юго-Восточной Азии, а данные свидетельствуют о том, что его выращивали в Китае с 5000 г. до н.э.C. Выращивание гречихи распространилось в Европе примерно в 14-15 веках, скорее всего, из России и Ближнего Востока, и ее популярность росла. Традиционно сеяли на выжженных, осушенных и распаханных болотах и ​​не требовали внесения удобрений. Более того, со временем это улучшило почву. Солому использовали в качестве подстилки для животных, а из зерна делали блины или крупу. Гречиха также была одной из первых культур, завезенных европейскими колонистами в Северную Америку.

Начиная с 15 века, гречиху выращивали по всей Европе в районах, где климат и почва затрудняли выращивание других зерновых культур.Однако с момента завоза картофеля в Европу в середине 1500-х годов – картофель, являющийся еще одной культурой, произрастающей на относительно бедных почвах – значение гречихи как источника пищи значительно снизилось. Культивирование резко сократилось в 20 веке после широкого применения азотных удобрений, на которые сильно реагируют кукуруза и пшеница. В последнее время гречка снова начала набирать популярность, поскольку питательные и вегетарианские продукты становятся все более востребованными.

В настоящее время гречиха возделывается как основная культура в некоторых странах Центральной и Восточной Европы, а также на большей части территории бывшего Советского Союза.Россия, Китай и Украина лидируют по производству гречихи в мире. В США гречиху выращивают на зерно в Нью-Йорке, Пенсильвании, Мичигане, Висконсине, Северной Дакоте и ряде других штатов.

Аудио Артикул

Гречиха посевная

Вспахайте землю за несколько недель до посева семян гречихи. Гречиха хорошо растет в почве, которая легко проницаема и имеет хороший дренаж; твердые или глинистые почвы могут вызвать полегание растений. Хотя гречиха обладает отличной кислотостойкостью, она лучше всего растет на нейтральных почвах.Он также лучше растет на почвах с низким плодородием, чем другие зерновые; слишком много удобрений снизит урожай.

Как правило, урожай гречихи удаляет из почвы примерно от 30 до 50 фунтов азота на акр, 30 фунтов на акр фосфора и 50 фунтов на акр калия, поэтому планируйте количество удобрений, которое необходимо внести перед посадкой гречихи, исходя из здоровье вашей почвы и того, что раньше в ней росло. Не используйте хлорсодержащие удобрения для гречихи. Выполните одно внесение азотных удобрений с максимальной нормой внесения 36 фунтов на акр.Внесите органические удобрения задолго до посадки гречихи, чтобы обеспечить хороший урожай.

Посев гречихи по традиционной технологии посева. Прикатывание после посева будет способствовать прорастанию. Если вы выращиваете гречиху на зерно, посейте семена примерно на дюйм в глубину из расчета от 50 до 70 фунтов на акр; при выращивании в качестве промежуточной культуры сейте из расчета от 40 до 50 фунтов на акр. Более высокие нормы необходимы, если рост растений может быть медленным, например, когда почва холодная, влажная или плохо подготовлена ​​к посеву.Разместите ряды на расстоянии от 5 до 7 дюймов друг от друга. (Эта норма высева основана на 90-процентной всхожести. Чтобы определить всхожесть семян, посейте 100 семян – или прорастите их в банке – и подсчитайте проросшие.)

Чтобы растения завязали семена и успели созреть, время посева должно быть рассчитано по регионам, чтобы температура не превышала 90 градусов по Фаренгейту после начала периода цветения (примерно через четыре недели после посадки) и чтобы до созревания оставалось не менее 12 недель. мороз.Проверьте местные прогнозы погоды, чтобы определить дату посева. Идеальная температура для выращивания гречихи — 70 градусов, с более прохладными ночами в конце периода выращивания, чтобы синхронизировать созревание семян.

Время сбора урожая

Гречиху обычно собирают через 10–12 недель, а цветущие ростки можно использовать в качестве зеленого корма через 6–9 недель после посева. В отличие от пшеницы и сои, сорта гречихи не выводятся для полного высыхания, поэтому растения могут быть готовы к сбору урожая, пока они еще зеленые или цветущие.Не все зерна созреют одновременно, поэтому собирайте урожай, когда созреет максимальное количество семян  — обычно, когда примерно три четверти семян коричневые и твердые. Внимательно осмотрите, так как некоторые корпуса могут быть пустыми; при ранних заморозках потери зерна значительны.

При использовании комбайна для уборки обмолот необходимо проводить бережнее, чем с другим зерном, чтобы не потерять много зерна при уборке. Установите широкую корзину для обмолота зерна или кукурузы и установите скорость воздуходувки и молотильного барабана примерно на 600 оборотов в минуту.Вы также можете собирать гречиху в валок. Для этого за неделю до обмолота зерно срезают и просушивают, что позволит немного недозрелым семенам созреть, увеличив урожайность. Уборка подходит для более теплых регионов, где растения могут иметь созревшие семена, но не потеряли большую часть своих листьев. При валковании гречки срезайте как можно выше для лучшей циркуляции воздуха при сушке.

Средняя урожайность гречихи составляет от 500 до 1500 фунтов с акра. После уборки сразу очищайте и просушивайте гречку.Высокая влажность урожая (более 25 процентов) может быстро привести к полной порче. Послеуборочная сушка урожая примерно до 14 процентов необходима для семян, предназначенных для производства (сухие при 104 градусах) и семян, предназначенных для потребительских товаров (сухие при 122 градусах).

Гречишный мед

Гречиха обычно выращивается как источник нектара для медоносных пчел, и в последние годы ее популярность вновь возросла, поскольку ее ценят за ее пользу для здоровья и простоту производства в домашних условиях.

Гречишный мёд обладает множеством отличительных характеристик. В то время как обычные виды меда имеют золотистый цвет, гречишный мед темно-янтарный, почти черный, похожий на лесной мед. Вкус также делает его редкостью: в отличие от большинства других видов меда, гречишный мед имеет сильный, ароматный и слегка сладкий вкус, округленный интенсивным зерновым ароматом.

Не всем нравится гречишный мед из-за его необычного вкуса. Это также может быть связано с тем, что мы привыкли к более сладкому вкусу легкого меда.Однако многие традиционные пекарни ценят темный цвет и интенсивный аромат гречишного меда и используют его для выпечки хлеба, пирогов, печенья и многого другого.

Если вы хотите собирать зерновые, защищать и улучшать почву или производить мед, гречиха — универсальный и выносливый вариант, который может пригодиться там, где другие растения не могут.


Сравнение сортов гречихи

Если вы хотите выращивать гречку, выберите сорт, совместимый с вашей зоной, климатом и целями выращивания.Вот несколько популярных сортов, которые стоит попробовать.

  • Семена гречихи обыкновенной продаются просто как «гречиха обыкновенная» без поддерживаемого сорта. Большинство из них — «Manor», «Mancan» или их смесь. Обыкновенную гречиху часто выращивают как покровную культуру.
  • ‘Горизонт’ — крупносемянный сорт, который показал высокие урожаи в испытаниях в Северной Дакоте и Канаде. Имеет лучшую тестовую массу по сравнению с другими сортами.
  • ‘Keukett’ – это новый сорт, семена которого собираются для коммерческих испытаний на северо-востоке.
  • ‘Кома’ крупносемянный и высокоурожайный.
  • Koto стал доступен для производителей в 2002 году. Он ежегодно проходил коммерческие испытания в Нью-Йорке с 1999 по 2001 год, превосходя Manisoba по стрессоустойчивости и в среднем на 13 процентов и более по урожайности.
  • «Manisoba» превзошел «Manor» примерно на 10 процентов в испытаниях в Нью-Йорке с 1995 года, и контракт на него был заключен с 2000 года. Это основа производства на северо-востоке.
  • «Усадьба» и «Манкан» — стандартные сорта гречихи, выведенные в 1990-х годах.У обоих есть крупные семена, которые требуются покупателям, которые производят цельнозерновые хлопья или лапшу (гречневую лапшу).
  • «Спрингфилд» — это сорт с крупными семенами, который в испытаниях в Северной Дакоте показал более высокую урожайность, чем большинство других сортов. «Спрингфилд» вместе с «Кобан» могут иметь отличные урожаи на Великих равнинах, но могут быть плохими на северо-востоке.

Узнайте больше о том, что гречка может предложить вашему питанию и здоровью, из статьи «Гречка должна стать новым продуктом питания.


Майкл Фельдманн — фермер и писатель по профессии и хобби. Он был опубликован во многих сельскохозяйственных изданиях, включая Hobby Farms , Mother Earth News , Canadian Organic Growers , Farming Magazine , Farmers Weekly , Poultry World и многие другие. В настоящее время Майкл живет в Оклахоме и пишет статьи на все интересующие его сельскохозяйственные темы.

Осеннее пчеловодство и сбор гречишного меда – Сделано пчелами

Осеннее пчеловодство

Когда наступают прохладные ночи и листья начинают меняться, улей претерпевает значительные сезонные изменения.  

• Источники пищи (нектар и пыльца) становятся ограниченными
• Снижается яйценоскость пчелиной матки
• Пчелы-трутни (самцы) покидают улей, и численность улья снижается


Чтобы наилучшим образом поддерживать колонию в этот переходный период, пчеловоды должны несколько важных осенних заданий:

• Осмотр улья на наличие болезней
• Сокращение летков в улей
• Подкормка пчел сахарным сиропом
• Предоставление матке нескольких пустых рамок для закладки
• Проверка запасов меда и сбор меда

 

Кормление пчел

Пчелам дают дополнительную подкормку из смеси сахара и воды, чтобы у них было достаточно корма на зиму.

• Чтобы кормить пчел, мы кипятим воду в соотношении 2:1. Это создает сиропообразную смесь, которую затем выливают в коробку, называемую ящиком для кормления сахара, , который находится наверху улья.

• Коробка для кормления сахаром имеет прорезь посередине, которая позволяет пчелам подниматься из ящика для расплода и получать доступ к лоткам с сахарной водой.

 

Изоляция пчел для сбора меда: спасательные доски Quebec Bee

Использование спасательных досок для пчел гарантирует, что рамки, предназначенные для сбора урожая, будут свободны от пчел.Это один из самых щадящих и безопасных для пчел способов сбора меда.

Доска для побега — это деревянная треугольная доска, которая выглядит почти как миниатюрный лабиринт. Пчелы могут проходить через доски только в одном направлении. Эти доски помещаются между ящиком для расплода и сотовой рамой, которую мы хотим собрать. Это оставляет рамку пустой, чтобы ее можно было собрать!

 


Сбор меда

Чтобы собрать мед осенью, нужно пройти 3 этапа.Во-первых, нам нужно убедиться, что рамка заполнена достаточным количеством меда, чтобы вынуть рамку из улья, не причинив вреда пчелам. После этого медовую рамку необходимо «открыть», что представляет собой процесс удаления воскового слоя, запечатывающего соты. Наконец, последний шаг — раздавить или извлечь мед из рамки и процедить.

Бак Осень также знаменует собой сбор урожая одного из наших любимых сортов меда – гречихи!


Что такое гречишный мед?
 
Гречишный мед производится из нектара мелких цветков гречихи.Медоносные пчелы должны усердно работать, чтобы собрать этот мед, и его урожаи часто намного меньше, чем у более доступного дикорастущего меда из диких цветов. Поскольку гречка производится в небольших количествах, в большинстве продуктовых магазинов вы не встретите этот сорт. К счастью, местные пчеловоды часто делают этот вкусный солодовый сорт, в том числе Made By Bees. Ознакомьтесь со всеми видами меда!

• Изготовлен из цветков гречихи
• Темно-янтарного цвета, менее сладкий, чем мед из полевых цветов, и с солодовым вкусом
• Богат антиоксидантами
• Мелкоурожайный мёд

короткий вегетационный период и длинная зима, как в Онтарио! Гречишный мед легко узнать по характерному темному цвету, в отличие от традиционного клеверного меда.Гречиха различается по цвету: от насыщенного янтарного цвета с красноватым оттенком, фиолетового до почти черного.

 

Готовим с медом осенью 

Наполненный антиоксидантами, гречишный мед менее сладкий, чем обычный мед из полевых цветов, и обладает солодовым, насыщенным, богатым вкусом.

Этот густой мед является прекрасной заменой кленового сиропа в продуктах для завтрака и может быть легко использован в маринадах, соусах или в качестве заменителя патоки.Используйте гречку в своем любимом праздничном маринаде для индейки, добавляйте ее к глазированной моркови, запеченной в духовке, или используйте ее в качестве заменителя сахара в рецептах тыквенных пирогов.

Теплый из печи. Осенние продукты, такие как мясо и корнеплоды, сочетаются с нежной сладостью гречки и других сортов меда.



Попробуйте наши любимые рецепты с добавлением меда:
 

Рецепт гречнево-медового пирога

Рецепт гречневой хот-тодди

Рецепт индейки в медовой глазури

Рецепт моркови в медовой глазури

КУПИТЕ НАШ ГРЕЧЕВЫЙ МЕД, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТЫ ВЫШЕ

 

Селекция гречихи на использование устойчивости к прорастанию и предуборочной устойчивости к прорастанию

Растения (Базель).2021 май; 10(5): 997.

Ана Бутрон, академический редактор

Поступила в редакцию 24 марта 2021 г.; Принято 11 мая 2021 г.

Заявление о доступности данных

Данные, подтверждающие результаты этого исследования, доступны по запросу от соответствующего автора. Данные не являются общедоступными из-за конфиденциальности или этических ограничений.

Abstract

Гречиха признана важной традиционной культурой и поддерживает местную экономику в нескольких регионах мира.Гречиха используется, например, как крупа, макароны и хлеб. Кроме того, гречиху также используют в виде ростков или молодых саженцев. Для этих продуктов прорастание является важной характеристикой, влияющей на качество продуктов питания. Для продуктов из гречневой муки предуборочное проращивание может снизить выход, что также приводит к ухудшению качества лапши. Поэтому необходима селекция гречихи, устойчивой к предуборочному проращиванию. Всхожесть и последующий рост также являются важными характеристиками качества ростков.Хотя ростки гречихи находятся в центре внимания, поскольку они содержат много функциональных соединений, таких как рутин, было отмечено несколько проблем, таких как тонкие гипокотили и шелуха, остающаяся на ростках. На сегодняшний день для решения этих проблем качества было разработано несколько новых сортов. В этом обзоре мы подводим итоги и представляем исследования по селекции гречихи, связанные с качеством, всхожестью и последующим ростом всходов.

Ключевые слова: гречиха, семена, всходы, покой

1.Введение

Гречиха является важной крупой в Японии, Китае, России, Европе и других странах [1,2]. В некоторых регионах гречиха признана важной традиционной культурой, поддерживающей местную экономику. Гречиха обычно используется в качестве крупы после удаления шелухи (злаковых зерен), а иногда ее перемалывают в муку. Мука обычно перерабатывается в другие продукты, такие как лапша, хлеб и кондитерские изделия. Кроме того, в качестве овощей используют ростки, которые представляют собой проросшие молодые растения.Листья иногда можно сушить для приготовления чая и порошка.

Проращивание является неотъемлемой частью процесса выращивания и производства проростков и имеет важное значение для контроля качества обработанных пищевых продуктов, таких как лапша и хлеб.

У проростков важными характеристиками являются скорость прорастания и последующие результаты роста, включая толщину гипокотиля и изменения функциональных соединений. Некоторые сорта проростков были разработаны для оптимизации этих факторов.С точки зрения использования зерна предуборочное прорастание является одной из важнейших характеристик, особенно у гречихи яровой, особенно в Японии. Предуборочное прорастание иногда происходит, когда созревающие семена на растениях сталкиваются с сильными дождями и высокими температурами, что приводит к снижению урожая и ухудшению качества. Японскими селекционерами гречихи выведены сорта, устойчивые к предуборочному прорастанию [3]. Покой семян у растений является важным адаптивным признаком, который является основным компонентом различных стратегий жизненного цикла [4].На сегодняшний день рассмотрены многие аспекты покоя и прорастания семян [5,6]. Понимание механизма прорастания и покоя также важно для селекции новых сортов гречихи с улучшенными всхожестями.

В этом обзоре мы суммируем некоторые важные моменты с точки зрения селекции гречихи, знакомим с текущими исследованиями и сортами по качеству гречихи для проращивания и обсуждаем перспективы на будущее.

2. Покой семян и прорастание гречихи

У растений первичный покой семян относится к врожденному покою семян, когда они отделены от растения.У гречихи сообщалось о возникновении как первичного покоя семян, так и вторичного покоя семян [7]. Для каждого вида растений всхожесть (потеря первичного покоя) варьируется в зависимости от применяемых условий.

У гречихи степень потери первичного покоя в основном зависит от срока хранения и температуры, а для потери первичного покоя необходимы длительный срок хранения и высокая температура хранения [7]. Также сообщалось о сортовых различиях в скорости прорастания [8,9,10].Хара и др. (2008) [7] сообщили, что различия сортов гречихи в прорастании до сбора урожая коррелировали с периодом покоя семян на основе эксперимента в чашке Петри. Анализ в чашках Петри можно использовать для оценки устойчивости сортов гречихи к прорастанию перед сбором урожая, и он использовался для селекции в программах селекции гречихи, даже когда прорастание до сбора урожая не происходит при естественных дождях. В анализе на чашках Петри семена, которые не проросли сразу после отбора проб, считались спящими, и большинство семян прорастало через 6 месяцев хранения в условиях охлаждения или при комнатной температуре.Полученные данные свидетельствуют о том, что сортовые различия в предуборочной всхожести гречихи объясняются главным образом периодом покоя семян. У гречихи всхожесть семян увеличивается с повышением температуры; например, всхожесть выше при 28 °C, чем при 20 °C. Хара и др. (2007, 2009a) [11,12] сообщили о наличии устойчивости к предуборочному прорастанию у сортов гречихи и оценили сортовые различия в предуборочном прорастании в сезон дождей на экспериментальном поле путем подсчета проросших зерен, собранных после частых природных осадки.Доля предуборочных проросших зерен колебалась от 28% до 81%. Всхожесть к моменту уборки гречихи обыкновенной и татарской также исследовали с помощью теста на чашках Петри [7]. Всхожесть была разной для разных сортов и видов. Среди сортов гречихи обыкновенной сорта Харунойбуки (37,4%) и Хитачиакисоба (21,1%) имели более низкие показатели всхожести, чем другие сорта (70,0–90,0%) при температуре 25 °С. Кроме того, все сорта гречихи обыкновенной имели более высокие показатели всхожести (85.5–98,9%) при 35 °С, чем при 25 °С. Всхожесть татарской гречихи была ниже, чем у обычной гречихи как при 25 °С, так и при 35 °С. Всхожесть сортов «Латвия», «Хоккай Т8» и «Мантен-Кирари» была значительно ниже, чем у других видов татарской гречихи, за исключением сорта «Хоккай Т9» в тесте Райана ( p < 0,05). В этом отчете впервые показаны сортовые различия в первичном покое татарской гречихи. Всхожесть при 25 °С у татарской гречихи была ниже, чем при 35 °С.Среди сортов татарской гречихи сорта «Латвия» (43,3%) и «Мантен-Кирари» (40,0%) имели более низкую всхожесть, чем другие сорта татарской гречихи.

Хара и др. [11,12] исследовали влияние предуборочного проращивания на текстурные характеристики гречневой лапши и вязкость пасты. Прорастание вызывало снижение пикового усилия и пикового напряжения при нарезке лапши, приготовленной из гречневой муки или гречневой крупы с пшеничной мукой. Хара и др. (2007) [11] продемонстрировали, что проращивание перед сбором урожая снижает пиковую вязкость RVA (экспресс-анализатор вязкости), поскольку крахмал гречихи расщепляется альфа-амилазой [13].Снижение пиковой вязкости, вызванное проращиванием, не компенсируется добавлением пшеничной муки [11], поскольку α-амилаза в пророщенной гречневой муке может переваривать пшеничный крахмал [14]. На этом фоне необходимо создать сорт с устойчивостью к предуборочному прорастанию, т. е. с сильным первичным покоем семян.

Вторичный покой семян относится к состоянию покоя, которое возникает у семян при неблагоприятных условиях прорастания [15]. Suzuki et al. также изучал вторичный покой семян гречихи.[7], которые хранили семена гречихи, собранные при 5, 25 и 35 °С в течение 0, 10 и 30 дней соответственно. Скорость прорастания впоследствии оценивали с использованием чашек Петри при 25°С и 35°С. У гречихи обыкновенной всхожесть увеличивалась или выходила на плато при хранении при 25°С и 35°С. Когда семена хранились при 5 °C, а всхожесть тестировалась при 25 °C, всхожесть семян «Хитачиакисоба» и «Харунойбуки» была ниже при созревании по сравнению с другими сортами гречихи и увеличивалась после 10 дней хранения, что указывает на то, что эти два сорта имеют более сильный первичный покой семян, чем другие.У татарской гречихи всхожесть китайского сорта увеличилась или вышла на плато во всех вариантах. Семена «Hokkai T8», «Manten-Kirari», «Hokkai T9» и «Latvia», хранившиеся при 5 °C в течение 10 дней, показали снижение всхожести при 25 и 35 °C. У семян, хранившихся в течение 30 дней, всхожесть семян ‘Hokkai T8’, ‘Manten-Kirari’ и ‘Hokkai T9’ увеличилась, в то время как семена ‘Latvia’, хранившиеся при 5 °C, по-прежнему не прорастали. Это свидетельствует о том, что вторичный покой должен иметь место у гречихи татарской, а не у гречихи обыкновенной.В этом отчете впервые продемонстрирован вторичный покой семян гречихи, и авторы предположили, что это может быть связано со стратегией повышенной адаптивности видов гречихи к высокогорным или северным регионам, где вторичный покой семян имеет преимущества, такие как «избежание риска заморозков». ‘ в зимний сезон. Сильный покой семян иногда неблагоприятен для выращивания гречихи, поскольку между сбором урожая и следующим посевом бывают короткие периоды.

Абсцизовая кислота (АБК) — хорошо известный растительный гормон, который играет фундаментальную роль в индукции и поддержании покоя, включая контроль прорастания семян [16,17].Кроме того, его синтез и деградация тесно связаны с контролем покоя и прорастания семян. У гречихи изменения абсцизовой кислоты важны для понимания механизма предуборочного прорастания. Недавно были изучены некоторые важные гены, в том числе транскрипционные факторы, регулирующие концентрацию АБК, в том числе живородящий 1 ( Vp1 ) [18,19], задержка прорастания 1 ( DOG1 ) [20], биосинтез ( ABA1 , ABA2 и NCED ) [21] и катаболизм ( CYP707A ) [21].В гречке эти моменты стоит рассмотреть и уточнить в дальнейшем.

3. Селекция проростков гречихи высокого качества

Проростки семян представляют собой нетипичную овощную стадию, и они привлекли внимание как функциональные овощи из-за их полезной питательной ценности, связанной с аминокислотами, волокнами, минералами и белками [22]. На японском рынке можно найти множество различных видов проростков, в том числе брокколи ( Brassica oleracea L. var. italica Plenck.), гречиха обыкновенная ( Fagopyrum esculentum Munch), листовая капуста ( B.oleracea L. var. encephala ), маш ( Phaseolus aureus Rob.), краснокочанная капуста ( B.9003 B.9003 B.9003 B. oleracea L. var. oleracea L. var. capitata f. rubra ) и сои ( Glycine max (L.) Merr.). Проростки (проростки) гречихи пригодны для использования в качестве овощей, так как содержат большое количество функциональных соединений [23,24]. Фенольный состав различается между ростками гречихи обыкновенной и гречихи татарской, и по сравнению с проростками гречихи обыкновенной ростки гречихи татарской в ​​последнее время привлекают больше внимания как функциональный пищевой продукт из-за большего содержания рутина, гликозида флавонолов [25,26, 27].Ким и др. (2007) [27] исследовали фенольный состав непророщенных/пророщенных семян и проростков семян (возраст 6–10 дней) гречихи обыкновенной и татарской. В съедобных частях проростков гречихи обыкновенной индивидуальные фенольные соединения достоверно повышались в процессе роста проростков с 6 по 10 день после посева (DAS), тогда как в проростках гречихи татарской этого не происходило. В то время как суммарное содержание фенольной и съедобной частей (в среднем 24,4 мг/г сухой массы при 6–10 DAS) в проростках татарской гречихи было сходным с таковым в проростках обыкновенной гречихи, содержание рутина в непророщенных/пророщенных семенах (в среднем 14.7 мг/г сухой массы) и съедобной части (в среднем 21,8 мг/г сухой массы) гречихи татарской были в 49 и 5 раз выше, чем у гречихи обычной, соответственно. Экстракты съедобных частей обоих видов продемонстрировали очень схожую активность по удалению свободных радикалов (в среднем 1,7 лмоль тролокса экв/г сухой массы), что свидетельствует о том, что на общую антиоксидантную активность может влиять сочетание идентифицированных фенолов и неидентифицированных (второстепенных) компонентов. Кроме того, сообщалось о влиянии света на накопление функциональных соединений [25].Хотя проростки гречихи являются хорошим пищевым сырьем, производственные предприятия указали на несколько проблем, которые необходимо решить, а именно: (1) тонкие гипокотили по сравнению с другими проростками, такими как проростки редьки, (2) высокий уровень «остатков шелухи» на проросших растениях. проростки, которые ухудшают консистенцию и (3) только зеленые семядоли, особенно у проростков татарской гречихи.

‘Hokkai T9’ был получен путем отбора из генетического ресурса ‘Dattan-shu’, обработанного колхицином. В 1994 году селекционеры обработали колхицин препаратом «Даттан-шу» и получили 127 семян.В следующем году они отобрали 29 тетраплоидных особей, наблюдая за хлоропластами потомства особей. После 1996 года они выбрали и назвали многообещающую линию с большим размером семян «Hokkai T9». «Hokkai T9» имеет толстый гипокотиль по сравнению с диплоидными разновидностями, такими как «Hokkai T8» и «Hokkai T10» (). «Hokkai T10» был разработан из мутанта «Hokkai T8», обработанного этилметансульфонатом (EMS). В 2001 году мы обработали EMS «Hokkai T8» и получили около 2600 семян. В поколении М3 мы нашли и отобрали одну особь с красными семядолями и гипокотилями в стадии роста проростков.После 2002 г. мы отобрали и вывели сорт с признаками красных семядолей и гипокотилей () до поколения М10. Концентрация рутина в «Хоккай Т9» и «Т10» была выше, чем в «Хоккай Т8». Кроме того, концентрация антоцианов в «Хоккай Т10» была намного выше, чем в других сортах. В этом признаке доминирует один рецессивный ген [28]. ‘Hokkai T9’ — тетраплоидный сорт; следовательно, диаметр гипокотиля и складки будут выше, чем у других сортов, что указывает на то, что росток «Хоккай Т9» перспективен в качестве сырого ростка с точки зрения внешнего вида.Кроме того, остаточный процент шелухи у «Хоккай Т9» составлял всего 2,2%, тогда как у «Хоккай Т8» и Т10 он составлял примерно 10%. В Японии шелуха, остающаяся на сырых ростках, является серьезной проблемой. Поэтому тетраплоидный сорт подходил для выращивания в сыром виде. Кроме того, сообщалось, что картина накопления некоторых ионов металлов, таких как кадмий, отличается от таковой у диплоидной и тетраплоидной гречихи [29]. Поглощение кадмия надземными частями гречихи было незначительным и не зависело от уровня плоидности, тогда как корневые системы тетраплоидных растений демонстрировали повышенную способность к накоплению кадмия по сравнению с корнями диплоидной гречихи.Эта информация должна быть полезна для контроля риска потребления ростков. Кроме того, рис типа татарской гречихи может быть полезен, так как его можно легко лущить, растирая семена между пальцами [30]. ‘Hokkai T10’ имеет красные семядоли и гипокотиль. Кроме того, лиофилизированный порошок также имел красный цвет. Таким образом, ростки Hokkai T10 могут быть использованы в качестве пищевых продуктов, богатых антоцианами. В последние годы татарская гречиха, такая как семена (зеленые) ростки, коммерциализировалась в товарах, продаваемых в Японии, а лиофилизированный порошок использовался в алкоголе, соках и чаях, богатых рутином.Лиофилизированный порошок широко смешивают с другими продуктами, включая хлеб или кондитерские изделия. Лиофилизированный порошок «Хоккай Т10» представляет собой высококачественную добавку, учитывая его темно-красный цвет. У гречихи антоцианы обнаруживаются во всех надземных органах, включая семядоли и листья [31]. Различия в содержании антоцианов в зависимости от органов растений и стадий роста гречихи могут иметь важные последствия для здоровья человека.

Изображение Ростки татарской гречихи.

В Японии большинство «Мояси», общее название ростков, выращенных в темноте, являются традиционными продуктами с мягкой текстурой.Однако «Мояси» имеет только желтоватый цвет; поэтому требуются другие цветные ростки, даже выращенные в темноте. Судзуки и др. (ISBS2 и ) исследовали влияние света на рост «Hokkai T10», «Hokkai T8» и «Hokkai T10» и накопление антоцианов. Девять проростков Hokkai T10, выращенных на свету DAS, накапливали 0,13 и 4,92 мг/г сухой массы цианидин 3- O -глюкозида и цианидин 3- O -рутинозида соответственно. Не накапливающие хлорофилл темные ростки накапливали 0.09 и 2,77 мг/г сухой массы цианидин 3- O -глюкозида и цианидин 3- O -рутинозида, тогда как ‘Hokkai T8’ накапливал только следовые количества антоцианов. В целом большинство растений, выращенных в темноте, накапливают меньше антоцианов, чем растения, выращенные на свету. Сорта/линии гречихи обыкновенной и татарской накапливали лишь следовые количества антоцианов, в то время как выращенный в темноте ‘Hokkai T10’ накапливал 56% цианидин 3- O -рутинозида по сравнению с условиями выращивания на свету, что указывает на то, что ‘Hokkai T10’ может иметь уникальный механизм регуляции накопления антоцианов в темноте по сравнению с другими растениями, поскольку гипокотиль и семядоли Hokkai T10 темно-красные даже в темноте.Таким образом, «Хоккай Т10» будет перспективным в качестве цветной рассады, включая «Мояши». Проростки «Хоккай Т9» и «Хоккай Т10» имеют много преимуществ, таких как высокая концентрация рутина, хороший внешний вид и уникальный красный цвет.

С другой стороны, во многих исследованиях сообщается о влиянии веществ на качество ростков гречихи. Дебски и др. (2021a) [32] сообщили о влиянии силиката натрия на состав жирных кислот в ростках гречихи. Проростки гречихи замачивали ежедневно в течение шести дней в водном растворе элиситоров.После семи дней проращивания анализировали жирнокислотный состав. Результаты показали значительные изменения в составе жирных кислот в проростках по сравнению с семенами гречихи. Содержание миристиновой (С14:0), пальмитиновой (С16:0), стеариновой (С18:0) и бегеновой (С20:0) кислот в проростках увеличивалось по мере роста проростков, однако применение элиситоров подавляло эту тенденцию. Дебски и др. (2021b) [33] сообщили о влиянии силиката натрия и хелата железа на накопление фенольных соединений и минералов в ростках гречихи.Среди основных флавоноидов в проростках гречихи, обработанных Fe-ЭДТА, снижалось содержание эфиров (-)-эпикатехина и гликозидов кверцетина и свободных форм, а также общее содержание флавоноидов. Обработка ростков гречихи ЭДТА и Fe-ЭДТА снизила содержание Zn, Ca, Cu и K. Обработка Fe-ЭДТА вызвала увеличение содержания кремния на 200% и увеличение содержания железа на 500%. И наоборот, выделение как сахарозы, так и CaCl2 в ростках гречихи усиливало накопление биоактивных соединений, таких как полифенолы, флавоноиды, гамма-аминомасляная кислота и витамин С и Е, не оказывая отрицательного влияния на рост ростков [34].Кроме того, воздействие как сахарозы, так и CaCl2 значительно усиливало антиоксидантную активность. Слабокислая электролизная вода (СЭВ) также влияет на накопление функциональных соединений в гречке [35]. Гречиха, обработанная низкодоступным хлором 10,94 мг/л, показала наилучшее накопление биоактивного вещества; Содержание общих фенолов, общих флавоноидов и рутина на 63,0%, 113,07% и 128,1% выше на 9-й день соответственно по сравнению с контролем. Эти данные свидетельствуют о том, что при воздействии внешних веществ могут образовываться ростки гречихи с высоким содержанием флавоноидов и железа.Ким и др. (2020) [36] продемонстрировали, что путь биосинтеза фенилпропаноидов стимулируется при абиотическом стрессе, что приводит к более высокому накоплению различных фенилпропаноидных соединений. Кроме того, источники света, в том числе лазерный свет, также могут изменять функциональные соединения в ростках гречихи [37,38]; синий свет значительно повышал содержание С-гликозилфлавонов, таких как ориентин, витексин и их изомеры, рутин. Проростки, выращенные под синим светом, также показали самое высокое общее содержание фенолов и флавоноидов.Изоориентин является высшим антиоксидантным флавоноидом, хотя многочисленные исследования показали, что рутин является типичным антиоксидантным соединением в обычной гречке. Эти результаты показали, что синий свет можно применять для повышения не только антиоксидантной активности, но и содержания флавоноидов в ростках гречихи обыкновенной [37]. При обработке ростков гречихи обыкновенной и татарской гречихи лазером (He-Ne лазер, 632 нм, 5 мВт) из 49 целевых минералов, витаминов, пигментов и антиоксидантов в этих ростках было значительно повышено более 35 показателей.Кроме того, лазерный свет усиливал антиоксидантную способность и противовоспалительную активность, особенно в ростках татарской гречихи [38]. Соответственно, источники света, в том числе лазерный свет, могут оказаться перспективными для улучшения питательных и полезных для здоровья свойств ростков гречихи. Виткович и др. (2020) [39] проанализировали влияние стимуляторов роста растений и агентов биологической борьбы на химический состав и антиоксидантную активность проростков гречихи. Наибольшая антиоксидантная активность обнаружена у проростков, выращенных из семян, вымоченных в экстракте Ecklonia maxima и Pythium oligandrum .На основании этих выводов можно оптимизировать производство проростков гречихи не только за счет селекции, но и за счет создания определенных условий выращивания. Недавно был разработан высокоэффективный метод кастрации татарской гречихи с использованием горячей воды [40]. Таким образом, мы можем эффективно вывести новые сорта татарской гречихи путем гибридизации между сортами/генетическими ресурсами.

4. Влияние предуборочной проращивания на качество и селекцию на предуборочную устойчивость к прорастанию

В Японии гречиху можно сеять два раза в год, например, перед ранними заморозками в конце лета (с августа по сентябрь) и после поздние заморозки весной (с марта по май).Яровая гречиха приобретает все большее значение из-за того, что она позволяет избежать сезона тайфунов (пиковый сезон тайфунов в Японии в основном с июля по ноябрь), что может привести к полеганию. Существенной проблемой с яровой гречихой является предуборочное проращивание (), поскольку уборка яровой гречихи иногда задерживается в сезон дождей (пик сезона дождей в Японии приходится на период с июня по июль). Об этой проблеме сообщалось в Японии [11], Корее [41] и Австралии [42]. Предуборочное проращивание снижает не только урожайность, но и качество гречневой муки и пищевых продуктов [11].Например, предуборочное проращивание снижает пастообразную вязкость гречневого теста [11,41]. Кроме того, пророщенное предуборочное зерно гречихи имеет небольшую товарную ценность [42]. Поэтому требуется выведение сортов, устойчивых к предуборочному проращиванию.

Изображение гречихи с предуборочными всходами на весеннем посеве гречихи на опытном поле префектуры Кумамото в Японии.

Механизм предуборочного прорастания гречихи изучался ранее [7,9]. Они показали сортовые различия и влияние температуры на скорость прорастания на основе первичного покоя семян.В 2008 году зарегистрирован сорт гречихи обыкновенной Харунобуки (массовый отбор сорта Хасикамивасэ). Этот сорт обладает улучшенной предуборочной устойчивостью к всходам, подходит для летнего выращивания и имеет самую высокую урожайность среди сортов, выращенных в то же время. Насколько нам известно, это первое испытание по улучшению устойчивости гречихи к прорастанию до сбора урожая. Мы предположили, что успех этих селекционных усилий частично обусловлен внутрисортовым разнообразием до сбора урожая.В 2018 году методом массовой селекции из потомства скрещивания восьми сортов был выведен новый сорт «НАРО-ФЭ-1», который имеет более низкую предуборочную всхожесть, чем «Харунойбуки». Они продемонстрировали, что предуборочное прорастание, которое приводит к снижению урожайности, аналогичному ухудшению качества, может быть уменьшено селекционными усилиями за счет использования внутрисортового и межсортового разнообразия в периоде покоя семян гречихи. Кроме того, генетический анализ предуборочных проростков выявил множество QTL и некоторые причинные гены в других культурах, таких как пшеница, ячмень, кукуруза и рис.Эти достижения способствуют селекционным усилиям за счет отбора с помощью маркеров и пирамидализации QTL и генов, связанных с несколькими различными признаками. Сообщалось, что сорта гречихи «Кюкей 28» и «Кюкей 29» являются многообещающими селекционными линиями с устойчивостью к прорастанию до сбора урожая. Основные гены толерантности против предуборочного прорастания у ‘Kyukei 28’ являются рецессивными, а у ‘Kyukei 29’ – доминантными [43], что поможет ускорить разработку ДНК-маркеров для селекции толерантных линий.Следует дополнительно изучить разнообразие уровней предуборочного прорастания для создания сортов с еще более низким доуборочным прорастанием. При двукратном посеве сорта летнего экотипа показали большую урожайность, чем сорта осеннего экотипа. Культурные виды находятся под давлением автоматического отбора и теряют состояние покоя [44]. Непрерывный двукратный посев с использованием сортов летнего экотипа может ускорить отбор семян с более низким периодом покоя, поскольку промежуток времени между сбором урожая и следующим посевом короче, чем при одиночном посеве.

5. Настоящие проблемы и перспективы на будущее

Несмотря на то, что сорта Harunoibuki и NARO-FE-1 устойчивы к прорастанию до сбора урожая, мы наблюдали, что эти сорта на экспериментальном поле NARO в Кюсю после сбора урожая имели прорастание до сбора урожая . Из этих исследований мы пришли к выводу, что необходимо дальнейшее улучшение устойчивости гречихи к предуборочному прорастанию. Осадки во время посева и/или сбора урожая могут иногда вызывать задержки в выполнении этих процедур. Чтобы рассмотреть такие ситуации, мы дополнительно исследовали среднюю температуру между концом мая (20 мая) и началом июля (10 июля) за последние 130 лет в городе Кумамото.Мы не нашли применимых дней со средней температурой выше 27 °C и количеством осадков более 20 мм в день в течение двух непрерывных дней. Кроме того, Японское метеорологическое агентство прогнозирует, что средняя температура в Японии повысится примерно на 4,5 ° C к концу 21 века в результате глобального потепления. В нашей селекционной программе устойчивость к прорастанию до сбора урожая оценивалась на основе теста в чашке Петри при 25 °C для некоторых сортов, таких как «Харунойбуки», «НАРО-ФЭ-1», «Кюкей 28» и «Кюкей 29».Следовательно, для создания сортов, устойчивых к прорастанию до сбора урожая, подходящих для таких климатических условий, необходима устойчивость к прорастанию при температуре 32 °C (27 °C плюс 5 °C). Недавно была разработана новая селекционная линия гречихи IHK1, обладающая устойчивостью к прорастанию при температуре 32 °С по тесту в чашках Петри. Кроме того, также сообщалось о сильном периоде покоя семян дикой гречихи из Китая [8,9] и «российского гомостиля» [7]. В «российском гомостиле» прорастание не происходило при температуре 35 °C по тесту в чашке Петри, что указывает на то, что этот сорт обещает решить проблемы прорастания до сбора урожая в Японии.С другой стороны, дикая гречиха из Китая и «российский гомостиль» являются самоопыляющимися сортами гречихи; у них более низкая урожайность, чем у ауткроссированной гречихи из-за депрессии инбридинга. Кроме того, они обладают свойством осыпания семян [8]. Поэтому гречиху из Китая и «российского гомостиля» следует скрещивать с высокоурожайными ауткроссинговыми линиями, а полученные скрещивания будут базовыми популяциями для проведения селекционной программы по получению высокопродуктивных сортов с устойчивостью к предуборочному прорастанию.Что касается ростков гречихи, фермеры указали на следующие проблемы, требующие решения; тонкие гипокотили, низкий уровень шелушения и разнообразие окраски. Мы можем создать сорт для проростков с «легко шелушащимися» и «красными семядолями и гипокотилями» путем скрещивания «Хоккай Т10» с «рисово-татарской гречкой». Также необходимы дальнейшие исследования влияния употребления ростков татарской гречихи на здоровье человека, в том числе на безопасность.

Благодарности

Мы благодарим Х. Минамисёгаку, Р. Сакамото и Р.Онодера за помощь в проведении полевых экспериментов. Мы также благодарим К. Мацунагу, К. Исихару и Н. Кузухару за их техническую помощь.

Вклад авторов

Т.С. разработал структуру текста и написал рукопись. Т.Х. и К.К. критически рассмотрел рукопись. Все авторы прочитали и согласились с опубликованной версией рукописи.

Финансирование

Эта работа была частично поддержана JSPS KAKENHI (номер гранта JP18K05606).

Заявление Институционального контрольного совета

Неприменимо.

Заявление об информированном согласии

Неприменимо.

Заявление о доступности данных

Данные, подтверждающие результаты этого исследования, можно получить по запросу у соответствующего автора. Данные не являются общедоступными из-за конфиденциальности или этических ограничений.

Конфликт интересов

Все авторы не имеют конфликта интересов.

Сноски

Примечание издателя: MDPI сохраняет нейтралитет в отношении юрисдикционных претензий в опубликованных картах и ​​институциональной принадлежности.

Ссылки

1. Икеда К. Гречиха: состав, химия и обработка. В: Nebraska TSL, редактор. Достижения в области исследований пищевых продуктов и питания. Том 44. Академическая пресса; Кембридж, Массачусетс, США: 2002. стр. 395–434. [PubMed] [Google Scholar]2. Крефт И., Чанг К.Дж., Чой Ю.С., Пак Ч.Х. Этноботаника гречихи. Издательская компания Джинсол; Сеул, Корея: 2003. стр. 91–115. [Google Академия]3. Хара Т., Тецука Т., Мацуи К. Новый сорт гречихи «Харунойбуки» Бык. Натл. Агр. Рез. цент. Кюсю Окинава рег.2012; 58:37–48. [Google Академия]4. Донохью К., Дорн Л., Гриффит К., Ким Э., Агилера А., Полисетти К.Р., Шмитт А. Влияние окружающей среды и генетики на прорастание Arabidopsis thaliana в полевых условиях. Эволюция. 2005; 59: 740–757. дои: 10.1554/04-419. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]5. Кучера Б., Кон М.А., Лейбнер-Мецгер Г. Взаимодействие гормонов растений во время выхода семян из состояния покоя и прорастания. Семенная наука. Рез. 2006; 15: 281–307. doi: 10.1079/SSR2005218. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 6. Финч-Сэвидж В.Э., Лейбнер-Мецгер Г. Покой семян и контроль прорастания. Новый Фитол. 2006; 171: 501–523. doi: 10.1111/j.1469-8137.2006.01787.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]7. Судзуки Т., Хара Т., Хара Т., Катсу К. Влияние температуры хранения на возникновение вторичного покоя семян гречихи. Семенная наука. Тех. 2020; 48: 257–267. doi: 10.15258/sst.2020.48.2.13. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]8. Ониши О. Открытие дикого предка гречихи обыкновенной. Фагопирум. 1990; 11: 5–10. [Google Академия]9.Ван Ю.Дж., Кэмпбелл К.Г. Нарушение покоя гречихи. Фагопирум. 2000; 17:45–50. [Google Академия] 10. Хара Т., Тецука Т., Мацуи К., Икома Х., Сугимото А. Оценка сортовых различий в предуборочном прорастании гречихи обыкновенной ( Fagopyrum esculentum Moench) Plant Prod. науч. 2008; 11:82–87. doi: 10.1626/pps.11.82. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 11. Хара Т., Мацуи К., Нода Т., Тэцука Т. Влияние предуборочной проращивания на вязкость пасты муки в гречневой крупе ( Fagopyrum esculentum Moench) Plant Prod.науч. 2007; 10: 361–366. doi: 10.1626/pps.10.361. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 12. Хара Т., Сасаки Т., Тецука Т., Икома Х., Кохяма Т. Влияние проращивания на текстуру вареной гречневой ( Fagopyrum esculentum Moench) лапши. Завод Прод. науч. 2009; 12: 492–496. doi: 10.1626/pps.12.492. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 13. Мияке К., Морита Р., Хандойо Т., Маеда Т., Морита Н. Характеристика сортированной гречневой муки и некоторые свойства пророщенных зерен гречихи «Манкан». Фагопирум. 2004; 21:91–97.[Google Академия] 14. Сугимото М. Хацуга соба юраи но α-амилаза ниёру соба мэн но буссэй тейка. Сёкухин Гидзюцу. 2006; 381:10–12. [Google Академия] 16. Висенте-Карбахоса Дж., Карбонеро П. Созревание семян: развитие интрузивной фазы для достижения состояния покоя. Междунар. Дж. Дев. биол. 2005; 49: 645–651. doi: 10.1387/ijdb.052046jc. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Ибарра С.Э., Тоньякка Р.С., Дэйв А., Грэм И.А., Санчес Р.А., Ботто Дж.Ф. Молекулярные механизмы, лежащие в основе входа во вторичный покой семян арабидопсиса.Окружающая среда растительной клетки. 2016; 39: 213–221. doi: 10.1111/pce.12607. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Роуэн С.М., Уилкинсон М.Д., Бейли П.С., Финтам Дж.Э., Эндрю Л.М., Лаззери П.А., Гейл М.Д., Лентон Дж.Р., Холдсворт М.Дж. Транскрипты гомеологов Vp-1 неправильно сплайсированы у современной пшеницы и предковых видов. проц. Натл. акад. науч. США. 2002;99:10203–10208. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]19. Герджетс Т., Шолефилд Д., Фоулкс М.Дж., Лентон Дж.Р., Холдсворт М.Дж. Анализ покоя, реакции на АБК, послесозревания и предуборочного прорастания гексаплоидной пшеницы ( Triticum aestivum L.) зерновки. Дж. Эксп. Бот. 2010;61:597–607. doi: 10.1093/jxb/erp329. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]20. Мерфи М., Ковач К., Эльнакаш Т., Хе Х., Бенцинк Л., Донохью К. Покой, вызванный DOG1, опосредует реакцию прорастания на температурные сигналы. Окружающая среда. Эксп. Бот. 2015; 112:33–43. doi: 10.1016/j.envexpbot.2014.11.013. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 21. Футит С., Доутерело-Солер И., Клэй Х., Финч-Сэвидж В.Е. Цикл покоя семян арабидопсиса контролируется сезонными сигнальными путями гормонов.проц. Натл. акад. науч. США. 2011;108:20236–20241. doi: 10.1073/pnas.1116325108. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]22. Галиени А., Фальчинелли Б., Стагнари Ф., Датти А., Бенинкаса П. Ростки и микрозелень: тенденции, возможности и горизонты для новых исследований. Агрономия. 2020;10:1424. doi: 10.3390/agronomy10091424. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 23. Ким С.Л., Сон Ю.К., Хван Дж.Дж. Разработка и использование проростков гречихи как функционального овоща. Фагопирум. 2001;18:4. [Google Академия] 24.Ким С.Дж., Ким С.К., Пак Ч.Х. Введение и пищевая оценка проростков гречихи как нового овоща. Еда Рез. Междунар. 2004; 37: 319–327. doi: 10.1016/j.foodres.2003.12.008. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 25. Ким С.Дж., Кавахарада С., Сузуки Т., Сайто К., Хашимото Н., Такигава С., Нода Т., Мацуура-Эндо С., Ямоч Х. Влияние периодов естественного освещения на рутин, свободную аминокислоту и витамин С содержание в ростках обыкновенного ( Fagopyrum esculentum Moench) и татарского ( F. tataricum Gaertn.) Гречка. Пищевая наука. Технол. Рез. 2006; 12:199–205. doi: 10.3136/fstr.12.199. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 26. Ким С.Дж., Маэда Т., Саркер М.З., Такигава С., Мацуура-Эндо С., Ямаути Х., Мукаса Ю., Сайто К., Хашимото Н., Нода Т. и др. Определение антоцианов в ростках гречихи. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2007; 55: 6314–6318. doi: 10.1021/jf0704716. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Ким С.Дж., Зайдул И.С.М., Маэда Т., Судзуки Т., Хашимото Н., Такигава С., Нода Т., Мацуура-Эндо С., Ямаути Х. Изучение флавоноидов в ростках татарской (Fagopyrum tataricum Gaertn.) гречихи. науч. Хортик. 2007; 115:13–18. doi: 10.1016/j.scienta.2007.07.018. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 28. Мукаса Ю., Судзуки Т., Хонда Ю. Методология гетерозисной селекции гречихи посевной с использованием гена самосовместимости, полученного от Fagopyrum homotropicum. Эвфитика. 2010;172:207–214. doi: 10.1007/s10681-009-0047-9. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 29. Казанцева В., Гончарук Э., Мамедов Р., Карташов А., Загоскина Н. Влияние кадмия на морфофизиологические признаки и накопление фенольных соединений у двух генотипов проростков гречихи. Бионауч. Рез. 2019;16:3475–3488. [Google Академия] 30. Мукаса Ю., Судзуки Т., Хонда Ю. Пригодность рисово-татарской гречихи для скрещивания и использования рутина. JARQ. 2009;43:199–206. doi: 10.6090/jarq.43.199. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 31. Судзуки Т., Ватанабэ М., Ики М., Аояги Ю., Ким С.Дж., Мукаса Ю., Йокота С., Такигава С., Хашимото Н., Нода Т. и др. Изучение динамики и влияния метода сушки на концентрацию гамма-аминомасляной кислоты, флавоноидов, антоцианов и 2″-гидроксиникоцианамина в листьях гречихи. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2009; 57: 259–264. doi: 10.1021/jf802731d. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Дебски Х., Хорбович М. Влияние воздействия силиката натрия и хелата железа на состав и качество жирных кислот в ростках гречихи. Дж. Элем. 2021; 26: 87–96. [Google Академия] 33.Дебски Х., Вичковски В., Шавара-Новак Д., Хорбович М. Выделение силикат натрия и хелатом железа влияет на содержание фенольных соединений и минералов в ростках гречихи. пол. Дж. Пищевые продукты. науч. 2021; 71: 21–28. doi: 10.31883/pjfns/131061. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 34. Sim U., Sung J., Lee H., Heo H., Jeong H.S., Lee J. Влияние хлорида кальция и сахарозы на состав биологически активных соединений и антиоксидантную активность в ростках гречихи. Пищевая хим. 2020;312:126075. дои: 10.1016/ж.фудхим.2019.126075. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Хао Дж.С., Ли Дж.С., Чжао Д.Д. Влияние слабокислой электролизованной воды на функциональные компоненты, антиоксидантную и ингибирующую альфа-глюкозидазу способность проростков гречихи. Междунар. Дж. Пищевая наука. Тех. 2021 г.: 10.1111/ijfs.14972. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 36. Ким М.С., Ким Н.С., Ким Ю.Б., Ким С.М., Чунг Ю.С., Пак С.Ю. Обработка бетаина гидрохлоридом влияет на рост и накопление фенилпропаноидов в проростках татарской гречихи ( Fagopyrum tataricum ) в условиях солевого стресса.Агрономия. 2020;10:906. doi: 10.3390/agronomy10060906. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 37. Нам Т.Г., Ким Д.О., Эом С.Х. Влияние источников света на основные флавоноиды и антиоксидантную активность в ростках гречихи обыкновенной. Пищевая наука. Биотехнолог. 2018;27:169–176. doi: 10.1007/s10068-017-0204-1. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]38. Альмухаяви М.С., Хассан А.А., Абдель-Мавгуд М., Хамис Г., Селим С., Аль Джауни С.К., АбдЭлгавад Х. Лазерный свет как многообещающий подход к улучшению питательной ценности, антиоксидантной способности и противовоспалительной активности богатых флавоноидами ростки гречихи.Пищевая хим. 2021;345:128788. doi: 10.1016/j.foodchem.2020.128788. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Виткович Р., Биль В., Скшипек Э., Хлопицка Дж., Глен-Карольчик К., Крупа М., Проховник Э., Галанти А. Влияние микроорганизмов и биостимуляторов на антиоксидантную активность гречихи ( Fagopyrum esculentum Moench) ростки. Антиоксиданты. 2020;9:584. doi: 10.3390/antiox

84. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]40. Мукаса Ю., Судзуки Т., Хонда Ю. Выхолащивание татарской гречихи ( Fagopyrum tataricum Gaertn.) с использованием горячей воды. Эвфитика. 2007; 156: 319–326. doi: 10.1007/s10681-007-9377-7. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 41. Чой Б.Х., Пак К.Ю., Пак Р.К. Изучение культурных приемов весеннего посева яровой гречихи. Корейский J. Crop Sci. 1992; 37: 149–154. [Google Академия]43. Harlan J.R., Wet J.M.J.de., Price E.G. Сравнительная эволюция гереалов. Эволюция. 1973; 27: 311–325. doi: 10.1111/j.1558-5646.1973.tb00676.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]44. Хара Т., Такэсима Р., Мацуи К. Гены с различными типами наследования регулируют прорастание семян у линий гречихи, устойчивых к доуборочным всходам ( Fagopyrum esculentum ) JARQ.2020;50:137–143. doi: 10.6090/jarq.54.137. [CrossRef] [Google Scholar]

Как вырастить микрозелень гречихи

Микрозелень гречихи может быть не первым, что приходит вам на ум, когда вы хотите начать выращивать небольшие растения, но это не значит, что они не являются жизнеспособным и привлекательным вариантом.

На самом деле, есть несколько веских причин, по которым вам стоит выращивать микрозелень из гречихи. Мы рассмотрим преимущества выращивания этих растений и то, что вам нужно для начала.

Но сначала стоит отметить, что гречневую микрозелень часто называют ростками гречихи. Это связано с тем, что их собирают после того, как первые листья проросли и выросли.

микрозелень гречихи

Настоящее удовольствие от выращивания чего-либо в качестве микрозелени заключается в том, что вы можете собрать урожай в течение 14 дней после первой посадки. Это очень короткий промежуток времени, чтобы насладиться питательными свойствами и вкусом гречневой микрозелени.

Микрозелень гречихи Польза для здоровья

Гречиху обычно выращивают из-за ее семян, которые похожи на дождь и являются распространенным вариантом для тех, кто ищет безглютеновые продукты.Вы можете быть удивлены, обнаружив, что на самом деле это часть того же семейства растений, что и ревень.

При выращивании микрозелени гречихи у вас будут маленькие всходы, наполненные питательными веществами. Вот основные преимущества ростков гречихи для здоровья:

  • Без глютена
  • Улучшает здоровье костей и зубов
  • Может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой)
  • Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
  • Предотвращает развитие анемии
  • Снижает риск образования камней в желчном пузыре
  • Снизить риск развития нескольких видов рака
  • Помогает регулировать уровень сахара в крови
  • Снижает заболеваемость астмой
  • Помогает сохранить эластичность кожи

Микрозелень гречихи также изучается как потенциально мощное противовоспалительное средство; это делает их одним из самых мощных видов микрозелени, которые вы можете выращивать.Тот факт, что это легко и быстро сделать, является бонусом!

Как вырастить микрозелень гречихи
  • Замачивание : 24 часа в холодной воде
  • Промывка/слив : Один раз перед посадкой и не реже одного раза в день.
  • Время прорастания : 2 дня с затемняющей крышкой
  • Сбор урожая : Готов через 6-12 дней!

Вы можете узнать, как вырастить микрозелень гречихи, следуя этому простому руководству:

Первый шаг – замочить семена в холодной воде примерно на 24 часа.После замачивания важно промыть семена, чтобы убедиться, что в почве нет загрязняющих веществ.

Вы обнаружите, что наилучшая норма высева составляет примерно 12 унций семян на лоток 1020.

Используйте почву для посадки семян, так как это их предпочтительная среда для выращивания.

Рекомендуется накрыть лоток светонепроницаемой крышкой или чем-то подобным на 3-4 дня. Если вы посмотрите через 2 дня, вы должны увидеть признаки прорастания.

В этот период важно поддерживать почву во влажном состоянии, но не переувлажнять.

Первые листья, скорее всего, будут желтыми, но они быстро становятся зелеными, когда на них попадает солнце. Вы сможете собрать свой первый урожай всего через 6-12 дней.

Вы должны мыть растения после сбора урожая и обращаться с ними осторожно.

Если вы хотите немного схитрить, вы можете начать семена в дуршлаге. Это позволит вам промыть их и сохранить их влажными, пока они не начнут прорастать.

Важно отметить, что они предпочитают более холодную воду; если вы планируете выращивать их в более теплую погоду, возможно, вам придется хранить их в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы

Если вы не можете найти ответ на свой вопрос здесь, свяжитесь со мной, я могу помочь вам получить необходимую информацию!

Как долго растет микрозелень гречихи

Вы можете получить свой первый урожай уже через 6 дней, хотя это может занять и 12 дней. Точное время сбора зависит от того, насколько хорошо они выросли, и вкуса, который вы предпочитаете. Чем моложе они, тем Танжер они.

Как есть микрозелень из гречки

Микрозелень из гречихи — отличный вариант в качестве дополнения к любому салату или в качестве гарнира к еде.Тот факт, что они не содержат глютена, делает их хорошим вариантом для большинства людей, страдающих аллергией. Даже если вы просто ищете перекусить, это может быть лучшим ответом; одной горсти из них достаточно, чтобы дать вам необходимые питательные вещества и надолго оставить чувство сытости.

Как собирать микрозелень гречихи

Сбор урожая на удивление прост, вам просто нужно подождать от 6 до 12 дней, а затем срезать стебли как можно ближе к среде выращивания.Важно осторожно очистить их, а затем дать им высохнуть; перед тем, как съесть или сохранить их.

Лучше всего, если размер растения составляет от 2 до 4 дюймов. Вы также должны заметить маленькие листья, растущие под основными листьями; это показывает, что пришло время для сбора урожая.

Конечно, как и любая другая микрозелень, она будет вкуснее в свежем виде. Это должно быть легко, поскольку они выращиваются в вашем доме или саду.

Как хранить микрозелень гречихи

Как и большинство микрозелени, гречка имеет короткий срок хранения.Если вы собираетесь хранить их, вам нужно высушить их между 2 кусками бумажного полотенца. Затем вы можете поместить их в контейнер и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

Какая на вкус микрозелень из гречки?

Вкусно, конечно! Чем моложе и зеленее листья, тем острее вкус. Вам нужно будет выбрать время сбора урожая в зависимости от того, какой вкус вы предпочитаете.

Безопасно ли использовать обычную почву

Вы должны учитывать качество вашей почвы, прежде чем добавлять семена.Если он чистый, он должен быть безопасным. Однако, если вы не уверены, насколько она чистая, вы можете стерилизовать почву, запекая ее в духовке в течение примерно 45 минут при температуре 180°F.

Есть ли какие-либо особые проблемы, о которых следует знать?

Необходимо ежедневно следить за своим урожаем. Поскольку это молодые растения, они особенно уязвимы для плесени и грибковых инфекций.

Лучше всего следить за тем, чтобы климат в месте их содержания не был слишком влажным; это не позволит им быть проблемой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.