Тыква на зиму сок: Как приготовить вкусный тыквенный сок на зиму

Содержание

Сок из тыквы на зиму. Рецепт тыквенного сока с апельсином

Хотя тыквенный сок закатывают на зиму, баночки с ним исчезают даже быстрее, чем заготовленные впрок компоты.

В сырые осенние будни тыква очень радует глаз своим нереально ярким цветом. А вот что приготовить из нее, хозяйки часто не знают. Тыква, кстати, не такой простой продукт: далеко не каждый оценит особую прелесть ее вкуса – ту же рисовую кашу с тыквой, рагу из тыквы или тыквенную выпечку, даже если это необыкновенные тыквенные чизкейки. Между тем есть пара рецептов, которая нравится всем без исключения. Первый – это рецепт варенья из тыквы с апельсином, а второй – рецепт тыквенного сока. Сок из тыквы превосходен и сам по себе, и когда его варят со свежевыжатым апельсиновым соком. Апельсины делают вкус овощного сока богаче, добавляя к простоватой сладости тыквенного характера прекрасную благородную кислинку.

Тыкву для зимней заготовки сока выбирайте сладких сортов.

Я специально выращиваю у себя на участке небольшие «медовые» тыквы весом не более 3 кг (для любопытствующих: сорт “грибовская зимняя”). Хороши мускатные сорта, все более популярные у нас хоккайдо и баттернат.

Время приготовления: 2,5-3 часа / Выход: 3 л

Ингредиенты

тыква или часть тыквы весом 2,5-3 кг
сахар 2 стакана
апельсин 3 шт.
лимонная кислота 0,5 ч. л. (если сок делается для долгого хранения)

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Тыкву вымыть, разрезать на четыре части, удалить семечки и волокна, срезать ножом корку. Мякоть тыквы нарезать кубиками среднего размера.
Апельсины вымыть и выжать из них сок руками или при помощи специальных кухонных приспособлений. Сок нужно процедить через сито от косточек и толстых волокон.
В кастрюлю влить 500 мл воды, выложить куски тыквы, под закрытой крышкой довести до кипения и варить примерно 20-25 минут. За это время кусочки тыквы должны стать очень мягкими. Тут время, конечно, условно и зависит от сорта тыквы.
Дать массе немного остыть.
Далее понадобится блендер. В два или три приема размягченную тыкву измельчить блендером в максимально однородное пюре. Если останутся хоть совсем небольшие кусочки, готовый сок из тыквы будет пить не очень приятно.
Вот из такого объема пюре получается около 3 литров тыквенного сока на зиму.
Теперь можно приступать к варке сока. В кастрюлю отправить пюре, апельсиновый сок, 2 литра воды, 2 стакана сахара. Сладкоежки смело могут добавлять 2,5 стакана сахара. Если сок делается на зиму, то добавить в кастрюлю 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Довести сок до кипения, постоянно перемешивая и убирая пенку, и варить 10-15 минут на среднем огне.
Хранить сок удобно в литровых банках. Банки заранее вымыть, простерилизовать способом, каким вам удобно, например, в духовке.
Горячий сок из тыквы разлить по теплым банкам и закатать или закрыть простерилизованными крышками. Как видно, из небольшой тыквы получилось почти четыре литра тыквенного сока.

Дать банкам полностью остыть и отправить сок из тыквы на хранение в темное прохладное место.
Перед употреблением баночку нужно хорошо встряхнуть. Ну и, угощаясь яркой и очень вкусной заготовкой, стоит помнить, что при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта увлекаться тыквенным соком не рекомендуется.

Сок из тыквы на зиму без соковыжималки, пошаговый рецепт с фото

Приготовим сок из тыквы на зиму без соковыжималки. Сделать сок из тыквы достаточно просто, но понадобиться погружной блендер, чтобы превратить мякоть в нежнейшее пюре. Вкус сока будет полностью зависеть от сорта тыквы, так что выбирайте ту, которая будет сладкой и вкусной. Некоторые сорта имеют приятный дынный аромат.

Польза тыквенного сока

Тыква очень полезный овощ, так как он содержит такие полезные витамины В1, В2, В12, РР. Данный овощ помогает работе сердца, желудка, красоте кожи и волос. Наш вариант сока приготовлен с мякотью, поэтому он особенно хорош для пищеварения, а недолгая варка сохраняет бета-каротин.

Тыква отлично хранится и доступна даже зимой, но к самому концу зимы иногда сложно найти в продаже хороший плод, поэтому хорошо, если у вас будет витаминный запас.

Из тыквы можно приготовить еще несколько вкусных заготовок ароматное варенье из тыквы или мой любимый компот из тыквы.

Ингредиенты

Тыква — 350 г
Вода — 100 мл
Сахарный песок — 70 г
Лимонная кислота — 3 г

Как приготовить сок из тыквы на зиму без соковыжималки

Очистите тыкву, нарежьте ее кусками, выложите в кастрюлю, влейте воду.
Варите тыкву в течение 5-7 минут, затем измельчите ее блендером.
Добавьте сахар.
Затем добавьте лимонную кислоту.
Перелейте сок в стерилизованную банку.
Закупорьте ее крышкой. Сок из тыквы на зиму без соковыжималки готов. Лучше всего хранить в темном и прохладном месте.

Приятного аппетита!

лучшие рецепты с апельсином, морковью, лимоном, курагой. Как сделать сок из тыквы в соковыжималке и без нее, в соковарке

Немного истории

Мало кому известно, что тыква, растущая в огороде, – иностранка. Кто-то считает ее родиной Мексику, а кто-то – Америку. Археологами доказано, что культивировали овощное растение очень давно, еще за несколько лет до нашей эры. И только благодаря испанским мореплавателям овощная культура была завезена в Европу. Впервые о ней узнали в Америке, ее тогда считали лианой. Даже сейчас многие любители фруктов и овощей называют ее ягодной лианой, хотя у россиян принято считать ее овощем.

Изначально тыква росла исключительно на американских плантациях и лишь спустя несколько столетий дошла до нашей страны. Можно вспомнить незаменимый атрибут праздника Хэллоуин – Джек-тыкву. В Россию продукт был завезен в 16-ом веке. Отличалась культура своей неприхотливостью, поэтому быстро прижилась и порадовала своим появлением жителей страны того времени. С тех пор прошло много лет, но ничего не изменилось. Тыква по-прежнему является королевой среди овощных культур и находит свое применение во многих областях. Из нее готовят не только вкусную еду и напитки, но и используют в медицине, косметологии, фармацевтике и т. д. Каши, соленья, варенье, соки из тыквы очень полезны для человеческого организма.

Состав и калорийность

Рассмотрим, какими полезными элементами обладает культура, и насколько она калорийна. Начнем с последнего – калорийности. Из расчета на 100 г продукта тыква имеет:

38 ккал;
белков – 0 г;
углеводов – 9 г;
жиров – 0 г.

По вышеуказанным данным ясно, что в жидкости присутствуют только углеводы, причем в легко усваиваемом виде. Но нельзя забывать, что чрезмерное употребление овоща и соков из него может привести к повышению в крови сахара и инсулина.

Тыквенный фреш считается диетическим продуктом, поэтому при проведении диеты или разгрузочных дней он будет идеальным помощником. Красивый и вкусный напиток обогащен клетчаткой, которая не позволит проснуться чувству голода.

Что входит в состав тыквы:

пектин:
каротин;
аскорбиновая кислота;
витамины С, Е, А, В;
микроэлементы типа фтора, магния, железа, кальция и других.

А, так же витамин К, которого не встретишь в составе многих других овощных культур (выполняет важную функцию для человека – обеспечивает свертываемость крови).

Благодаря пектину нормализуется работа ЖКТ, снижается холестерин, улучшается кровообращение. Он считается отличным антиоксидантом, поэтому сок тыквы необходим жителям населенных пунктов, где радиационный уровень выше нормы.

Тыквенный сок – отличное народное средство от простудных заболевания и инфекционных недугов. Аскорбиновая кислота, входящая в состав продукта, снизит риск серьезных осложнений для человека при насморке, гриппе или ОРВ.

Если выпивать сок с медом на ночь, то можно обеспечить себе спокойный сон до утра.

Чем полезен тыквенный сок

О полезности тыквенного продукта можно говорить много. Но мы разделим его свойства по группам.

Стоит знать! Доказано, что сок из тыквы обладает лечебными свойствами, поэтому он приравнен к лекарственным настоям!

Для женщин

Мало кто вспоминает об овощных соках, хотя это неправильно. Чтобы получить максимальное количество полезных веществ, необходимо готовить свежевыжатый напиток. Далее перечислим основные плюсы потребления тыквенного сока для женского организма. Но это касается и мужчин. Особенно примечательно, что противопоказаний к его применению не так много, можно сказать, что их практически нет. Навредить организму тыквенным напитком невозможно, даже если очень постараться!

Помимо того, что сок из тыквы улучшает самочувствие и преображает внешность, что немаловажно для женщин, он еще способствует похудению. Но обо всем по порядку.

Продукт повышает иммунитет благодаря витамину С. Это отличное средство профилактики от простудных и инфекционных заболеваний.

Входящие в состав тыквы микроэлементы и витамин К улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря железу повышается гемоглобин в крови.
Напиток успокаивает нервную систему за счет все тех же микроэлементов и витаминов группы В.
Сок способствует улучшению пищеварения, нормализует обменные процессы в организме, устраняет запоры, заботится о печени и желчевыводящих путях.
Тыквенный сок борется с ожирением. Доказано, что он сжигает лишние жиры, а также обладает мочегонным действием. Полезен продукт женщинам, предпочитающим диеты и стремящимся безболезненно похудеть.
Для красоты и сохранения молодости женщины напиток из тыквы незаменим. Известны случаи, когда с помощью тыквы избавлялись от высыпаний на поверхности кожи. Входящий в состав витамин Е поддерживает молодость и прекрасное самочувствие. Напиток способен бороться с морщинами, если использовать компрессы с его применением.

Для мужчин

Перейдем к сильной половине – мужчинам. Все перечисленные выше полезные свойства тыквенного сока применимы и к ним. Помимо этого, он помогает решать проблемы предстательной железы. Доказано, что напиток способен повысить мужскую потенцию!

Полезен будет овощной фреш для зрелых мужчин, поскольку способен нормализовать деятельность мочеполовой системы в целом и значительно снизить последствия воспалительных процессов. Рекомендуется пить его в качестве профилактического средства от простатита.

При беременности

Будущим мамам и малышам необходимы полезные питательные вещества, поэтому сок будет как нельзя кстати. В нем находятся особо важные вещества для беременной женщины:

минералы: магний, калий, кальций, железо, медь, цинк;
аскорбиновая кислота;
витамины: РР1, В2 и В1.

Еще одно полезное свойство овощного напитка для женщины в период беременности – это снятие токсикоза. Возможно, он не способен полностью избавить от него, но смягчить неприятные ощущения вполне реально.

Нельзя забывать и о том, что сок предупреждает запоры и регулирует работу ЖКТ. Единственным противопоказанием может стать аллергическая реакция или непереносимость.

Видео: соки холодного отжима во время беременности

При грудном вскармливании

Тыквенный напиток полезен кормящей мамочке. Он улучшит выработку молока. Его применяют при первом прикорме, так как он не только питательный, но и гипоаллергенный. Правда, придется следить за стулом ребенка. Если сок значительно слабит, то его дозировку следует уменьшить либо вовсе убрать его временно из рациона малыша.

Важно! Тыквенный сок беременным и кормящим грудью мамочкам следует давать только в свежевыжатом виде. При применении его в качестве прикорма напиток разбавляют водичкой, чтобы избежать кишечных спазмов (колик) у ребенка.

Для детей

Детскому организму тыквенный сок будет очень полезен, так как это особо ценный диетический напиток. Большинство диетологов и гастроэнтерологов рекомендуют ежедневно давать ребенку как минимум стакан целебного напитка, богатого полезными микроэлементами, витаминами и минералами. Он дает силу, энергию и здоровье.

Благодаря находящему в составе тыквы бета-каротину ребенок будет получать не только антиоксидант, но и важный А-витамин. Витамин D предотвратит развитие у малышей рахита, будет способствовать укреплению мышц и костей.

При похудении

Диетологи по достоинству оценили тыквенный продукт. По их мнению, тыква может уступать картофелю по сытности, зато по калорийности овощ намного ниже. Да и пить картофельный сок не совсем приятно, в отличие от тыквенного. А сколько овощных блюд можно приготовить на кухне из тыквы: пареная, вареная, запеченная и т.д. Пальцев на руках не хватит, чтобы все перечислить.

С помощью тыквенного сока можно правильно организовать разгрузочную диету. Рекомендуется «сидеть» не на одной тыкве, но и разбавлять рацион другими полезными фруктовыми и овощными свежими выжимками.

Прекрасное сочетание тыквенного сока с морковным, свекольным или яблочным напитками. Рекомендуется добавлять к нему выжимку из капусты, шпината или сельдерея. Отдельно их потреблять можно, но в сочетании с тыквенным соком это будет гораздо выгоднее, приятнее на вкус и полезнее для организма.

Составить свое детокс-меню с пониженным уровнем калорийности будет не сложно. Нельзя забывать и о длительности разгрузочного процесса. Достаточно одного дня, чтобы похудение было полезным и безболезненным.

Для полного очищения организма существует щадящая диета. Например, на завтрак подойдет стакан сока из тыквы, немного творога (100 г). На обед и ужин нужно выпить стакан свежевыжатого овощного напитка и добавить к рациону рис или картофель. Рекомендуется съедать в течение дня отварное мясо, можно добавить яблоко в печеном виде. Тыквенный сок не даст проснуться чувству голода благодаря своей сытности. Разгрузочный день с тыквой будет идеальным решением проблемы с лишним весом.

Для тех, кто особенно любит тыкву, можно устраивать разгрузочные дни только на одной овощной культуре. Нужно заранее позаботиться о дневном рационе. Можно приготовить тыквенный витаминный напиток с мякотью. Для этого пропарить основательно овощ, чтобы из него выделился сок, и взбить все блендером. За пять или шесть приемов в течение суток употребить полученную жидкость по 1–2 литра.

Сок из тыквы с апельсином

Тыквенный сок вместе с апельсином получается с невероятным цитрусовым ароматом и вкусом. А не любители тыквы ни за что не догадаются, из чего приготовлен данный напиток.
Ингредиенты:

Тыква — 1 кг
Апельсин — 1 шт.
Сахар — 100 г
Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление:

Тыкву очистите, нарежьте кусочками и залейте питьевой водой, чтобы она полностью покрыла плоды.
Отварите тыкву до мягкости и перебейте погружным блендером.
Апельсин помойте и удобным для вас способом выдавите сок. Добавьте его в тыквенную массу.
Насыпьте лимонную кислоту, сахар и варите продукты 10 минут.
Готовый напиток получается густым и с мякотью. Употреблять его можно сразу после приготовления или охладить в холодильнике. Также можно в горячем виде его закатать в стерильные банки и держать в прохладном месте.

Сок из тыквы с клюквой

Сочетание клюквы, меда и тыквы известно своим удивительным вкусом. Клюква содержит высокое количество витаминов и минеральных веществ. Также можно использовать другие ягодные, фруктовые или овощные соки.

Ингредиенты

2 кг клюквы;
2 кг тыквы;
по вкусу мед или сахар.

Способ приготовления

Очищаем и нарезаем тыкву мелкими кусочками, выжимаем сок в соковыжималке. Если соковыжималки под рукой не оказалось, то можно натереть тыквы на терке и отжать сок при помощи марли. Клюкву моем и таким же способом выжимаем из нее сок. Смешиваем тыквенный и клюквенный сок, добавляем мед или сахар по вкусу. Сок желательно выжимать прямо перед употреблением.

Тыквенно-свекольный напиток

Благодаря свекле в составе этот напиток укрепляет кровеносные сосуды, способствует кроветворению, улучшает перистальтику кишечника.

Ингредиенты на 1 стакан сока:

тыква – 250 г;
свекла – 250 г.

Способ приготовления:

Выжмите сок из тыквы и свеклы.
Смешайте 2 вида сока.

По желанию к такому соку можно добавить сок моркови и/или яблока – все в равных пропорциях (на 1 порцию – каждого сока по 50 мл).

Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях на зиму?

Рецептов и способов для приготавливания домашнего тыквенного напитка существует великое множество. Все они имеют свои преимущества и недостатки. Какому именно отдать предпочтение – дело вкуса самой хозяйки и ее семьи. Можно с легкостью приготовить тыквенный сок в домашних условиях. Как сделать его не только полезным, но и вкусным? Да очень просто!

Как приготовить домашний сок из тыквы — особенности приготовления

Подобных рецептов приготовления тыквенных соков существует огромное количество. Немалый их выбор способен удивить своими вкусовыми качествами и оригинальностью. А приготовленный сок на зиму — прекрасный способ зарядить организм витаминами и полезные вещества в течении холодной осени и зимы. И не смотря на то, что тыква весьма доступный овощ, который не требует много усилий и знаний приготовления, все же определенные секреты имеются.

Чтобы сок был ярким, насыщенным, сладким следует выбирать молодые плоды до 5-7 кг с плотной, яркой и оранжевой мякотью.
Тыкву необходимо очистить от кожуры, выбрать семена с волокнистой мякотью, но по желанию последнюю можно оставить. На вкус она не влияет, зато сок получается гуще.
Для приготовления полезного продукта в домашних условиях следует обзавестись ручной или электрической соковыжималкой. Это устройство быстро перегонит сырье и отделит сок от мякоти.
Оставшийся жмых от электроприбора используют для начинок в пироги, блины или молочную кашу.
При отсутствии соковыжималки мякоть тыквы натирается на терке или пропускают через мясорубку, а после выжимается при помощи марли.
Если в приготовления сока задействованы другие овощи или фрукты (яблоко, апельсин, лимон, морковь), то с ними поступают аналогичным образом.
Свежевыжатый «фреш» не хранят, а сразу выпивают или консервируют. При хранении он теряет питательные свойства.
Если вкус или запах свежевыжатого тыквенного сока не особо нравится, то его смешивают с другими соками: овощными, фруктовыми, ягодными. Продукты смягчат вкус напитка и обогатят витаминами и микроэлементами.
По необходимости продукт подслащивают рафинированным сахаром либо мёдом, а излишнюю сладость разбивают водой или лимонной кислотой.
Для приданию напитку свежести, добавляют несколько веточек или листочков мяты. Их можно сложить в марлевый мешочек, чтобы после было легче удалить.
Консервировать сок на зиму желательно в небольших емкостях.
При употреблении тыквенного сака следует быть особенно осторожным людям с пониженной кислотностью желудка, при расстройстве работы ЖКТ, диарее. Также и наоборот, кто страдает запором и ЖКТ работает не правильно, тыквенный сок будет первым помощником.
Гастроэнтерологи советуют пить свежевыжатый напиток утром за 10-15 минут до еды, но можно принимать вместо полдника и при бессоннице за 30 минут до сна.
По мнению опытных хозяек, самый лучший сок получается из крупноплодной и мускатной тыквы.

Получение тыквенного сока на зиму через соковыжималку

Для получения напитка из тыквы через соковыжималку необходимо нарезать овощ такими кусочками, которые легко будут помещаться в аппарат. Будет замечательно, если кухонный агрегат оснащен функцией выбора «с мякотью» или «без мякоти». В противном случае придется регулировать наличие этой самой мякоти самостоятельно.

Получение тыквенного сока при помощи соковыжималки

Сам по себе конечный продукт не очень вкусный, специфический. К нему надо привыкнуть, чтобы пить без добавок. Чтобы получить великолепный и к тому же питательный сок, к тыквенному добавляют яблочный, морковный или любой другой фруктовый. По вкусу можно добавить сахар или мед или лимонную кислоту. Затем все ставится на огонь и подогревается до температуры 90°С. За это время нужно приготовить банки для консервации на зиму и хорошенько их простерилизовать.

После того, как все будет готово, полученный продукт необходимо разлить по банкам и закупорить. В завершение его укутывают и держат до того, как консервация полностью остынет.

Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях ручным способом

Не у всех есть под рукой современная соковыжималка, позволяющая приготовить вкусный и полезный продукт. Отчаиваться не стоит, ведь из тыквы его можно получить и ручным способом. Для этого потребуется:

нарезать мякоть кубиками;
загрузить все в кастрюлю;
залить водой таким образом, чтобы она покрывала тыкву;
варить до мягкого состояния.

Вместо варки можно использовать метод запекания в духовке. Таким образом, можно получить более ароматный напиток.

Получение тыквенного сока вручную

Подготовленную мякоть протереть через дуршлаг или сито, при необходимости развести кипяченой водой. В смесь добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту, а затем нагревать 10 минут. Разлить в стерилизованные банки и закатать. Стоит отметить, что вместо воды для разбавления можно использовать любой жидкий фруктовый экстракт.

Сок из тыквы на зиму в соковарке

Сторонники здорового питания стараются заготавливать домашние напитки, полученные в соковарках. Считается, что они сохраняют максимум витаминов и полезных веществ. Тыква – не исключение. Для приготовления напитка из нее надо нижнюю кастрюлю до верхней отметки заполнить водой и поставить на плиту.

Получение тыквенного сока в соковарке

Сокособиратель устанавливается на нижнюю кастрюлю. Сверху на него ставится сито, в которое и укладывается порезанная кубиками тыква. Крышка при этом должна плотно закрыться. Оставляем все это для выпаривания. Примерно спустя пол часа начнет выделяться полезная жидкость. Ее собирают в отдельную кастрюлю, добавляют сахар и ставят на огонь. Кипятить не надо, как только температура достигнет 90°С можно разливать продукт по стерилизованным банкам и закатывать.

Получение тыквенного сока на зиму через мясорубку

Если нет времени протирать тыкву через дуршлаг, а соковыжималки или соковарки под рукой нет, то можно воспользоваться самой простой мясорубкой. Тыкву для этого надо порезать на небольшие кубики и перемолоть. Полученную кашицу процеживают сквозь двойную марлю или иную ткань. Добавив по вкусу фруктовый напиток, лимонную кислоту и сахар, смесь ставят на огонь и доводят до кипения, но не кипятят. Это позволяет сохранить максимум полезных веществ и продлить срок реализации.

Получение тыквенного сока через мясорубку

После термической подготовки сок разливают по банкам, которые предварительно были подготовлены, и закатывают.

Сок из тыквы на зиму без пастеризации

Тыква — ни больше, ни меньше — королева огородов! А ведь ее так называют не зря, т.к. это огромное чудо, которое содержит огромное количество каротина, который ускоряет обновление клеток, нормализует обмен веществ, поддерживает крепость ногтей, костей и зубов.
Ингредиенты:

Тыква — 1 шт.
Сахар — на 1 л сока 5 ст.л. сахара

Пошаговое приготовление:

Тыкву очистите от твердого покрова, удалите семена и пропустите через соковыжималку.
В сок добавьте сахар и поставьте на огонь.
Напиток доведите до температуры 90?С и проварите 5 минут.
Банки стерилизуйте и разлейте по ним напиток.
Закатайте сок крышками и храните в прохладном месте.

Сок из тыквы и яблока с апельсином и лимоном очень вкусный

Тыква отлично сочетается с фруктами. Советуем вам попробовать этот рецепт, в котором отлично гармонируют тыква, яблоки и цитрусовые!

Освежающий витаминный коктейль для зимы, который напомнит о лете.

Ингредиенты

Тыква — 900г
Яблоки — 2100г
Апельсин — 2 шт
Лимон — 1 шт
Сахар — 200г
Вода — 250 мл

На выходе вы получите 2 — 2,5 л сока

Способ приготовления

Снимем шкурку с тыквы и порежем ее средними кубиками. Заливаем водой и ставим вариться на медленный огонь, варим до мягкости.

Пока варится наш овощ, натрем на мелкой терке цедру двух апельсинов и лимона.

Чтобы цедра лучше снималась, нужно обдать фрукты кипятком и обсушить бумажным полотенцем и только тогда натирать.

Отложим цедру в сторону и из этих же цитрусовых полностью отжимаем сок.

Подготовим яблоки. Для этого вымоем их, разрежем на 4 части и удалим семенную коробочку.

Из яблок отожмем сок через соковыжималку. Процедим через два слоя марли для удаления основной массы мякоти.

Мы ее удаляем потому что у нас в соке и так уже будет мякоть из тыквы.

Когда наша тыква сварилась и размякла, вливаем в кастрюлю сок апельсинов и лимона.

Всыпаем цедру цитрусовых. И все содержимое кастрюльки перебиваем погружным блендером.

В тыквенный сок добавим яблочный, всыпаем сахар.

Если у вас сладкая сама по себе мускатная тыква, то можно в этом рецепте совсем не брать сахар и закрывать без него.

И лишь потом корректировать вкус напитка, добавляя мед или сахар непосредственно перед употреблением.

Размешаем, доводим до кипения и кипятим 5 минут.

Готовый напиток разливаем по стерильным баночкам, укупориваем. Даем остыть и храним в темном прохладном месте.

Вот такой насыщенный он получается, красивого летнего цвета и очень вкусный!

Тыквенный сок на зиму пальчики оближешь

Легко и просто делаем в домашних условиях! Очень быстрый и простой рецепт.

Ингредиенты

Тыква — 2 кг
Вода — 2 л
Сахар — 150 г
Лимонный сок — 3 ст. л

Способ приготовления

Берем спелую тыкву, очищаем от шкурки, вынимаем семена из сердцевины.

Режем на небольшие брусочки, которые удобно засовывать в соковыжималку.

Отжимаем сок. У нас получится около литра концентрата, который нужно перелить в кастрюлю, добавив к нему воду и сахар.

Консистенция должна получится легкая, жидкая.

Доведем содержимое кастрюли до кипения, и варим 2-3 минуты.

Готовый сок разливаем по стерилизованным баночкам и укупориваем.

Банки переворачиваем крышкой вниз, укутываем одеялом или махровым полотенцем.

Даем остыть и убираем в кладовочку на хранение.

Сок из тыквы с мякотью в домашних условиях

Насыщенный вкус и простое приготовление!

Напиток получается более густым, чем без мякоти, с выраженным тыквенным ароматом и вкусом.

Ингредиенты

Тыква — 1,5 кг
Вода — 1700 мл
Сахар — 150 г
Сок лимона — 3 ст. л

Способ приготовления

Очищенную и нарезанную на кусочки тыкву поместим в кастрюлю и зальем водой.

Доводим до кипения и варим на медленном огне до мягкости.

Проверяем ножом, сварился ли овощ. Если кусочки легко протыкаются — тыква сварилась.

Перебиваем содержимое кастрюли погружным блендером.

Если нет блендера, можно перетереть кусочки через сито.

На данном этапе оцениваем консистенцию, нравится ли она вам или хотелось бы пожиже?

Если для вас слишком густо, тогда можно добавить еще немного кипяченой воды.

Далее добавим сахар, размешаем. Сок снова доводим до кипения, снимая пенку, которая будет появляться, и убираем с плиты.

Вводим сок лимона. Разливаем тыквенный напиток по стерильным баночкам и закатываем.

Перевернем на крышку, укутаем и оставляем остывать.

После того как содержимое остынет, храним в темном прохладном месте.

Вкуснейший и густой сок получается!

Тыквенный сок с курагой через соковарку в домашних условиях

Чтобы упростить процесс приготовления напитков, следует купить такую кухонную технику, как соковарка. С ее помощью вы без особых усилий сможете сделать вкусный напиток.

Ингредиенты:

Мякоть тыквы;
Курага.

Приготовление:

Нижний отсек наполняем водой до верхней отметки и отправляем на плиту;
Сверху ставим устройство, в которое будет собираться напиток и устанавливаем сито;
Нарезанную мякоть тыквы с курагой отправляем в сито и закрываем крышкой. Пропариваем на среднем огне.
Банки сразу подставляем под шланг, из которого будет вытекать сок.

Емкости обязательно стерилизуем в духовке, микроволновке, под паром или другим удобным способом.

Баночки сразу же закрываем и убираем в теплое место до остывания.

Хранить такой сок нужно в погребе, а лучше всего в холодильнике. Так увеличится срок хранения полезного напитка.

Напиток из тыквы с апельсином витаминный коктейль

В составе тыквы содержится огромное количество витаминов, полезных микроэлементов. Спелый овощ по содержанию витамина А не уступает моркови. Все преимущества ценного осеннего плода можно сохранить, переработав его с мякотью.

Ингредиенты:

Очищенная тыква — 3 кг.
Апельсин — 1,5 кг.
Сахар — по вкусу.
Лимонная кислота — 1 ст.л.
Вода — 4 л.

Процесс приготовления:

Нарезанную тыкву уложить в большую кастрюлю и добавить около 2 л воды. Овощи варить под закрытой крышкой до мягкого состояния.
Апельсины промыть под проточной водой, разрезать напополам и выдавить из них сок. Косточки стоит удалить.
Цедру апельсина можно добавить в кастрюлю и проварить вместе с тыквой, от этого напиток станет ароматный.
Общее время кипения не должно превышать более 30 минут иначе витамины и минералы выветрятся.
Сок сливают и извлекают из массы апельсиновые корки. В горячую жидкость добавляют сахар и пробивают тыкву до состояния пюре при помощи блендера.
Если сок получился достаточно густым нужно добавить ещё воды.
Полученную массу отправляют на огонь и доводят до кипения. Сок закатывают в ёмкости объёмом 1 л банки, укупоривают сразу.

Сок из тыквы и абрикоса

Отлично сочетается тыква с абрикосом.

Ингредиенты:

сок тыквы – 1 л;
абрикосы – 1,5 кг;
сахар – 100 г.

Способ приготовления:

Абрикосы вымойте и залейте тыквенным соком.
Доведите до кипения и дайте немного остыть.
Протрите абрикосы с соком через сито. Добавьте сахар и поставьте снова на плиту. Доведите до кипения.
Разлейте напиток в стерилизованные банки и закатайте.

Пряный сок на зиму

Предлагаем рассмотреть вариант приготовления тыквенного сока с апельсинами и ароматными специями на зиму. Для получения более яркого аромата рекомендуется использовать свежемолотую корицу. Так напиток получится намного вкуснее.

Продукты:

тыква — 1 кг;
вода — 1,3 л;
апельсин — 200 г;
корица — 1,5 г;
ваниль на кончике ножа;
гвоздика -1 соцветие;
сахарный песок — 150 г;
лимонная кислота — 2 г.

Порядок действий таков:

С апельсина удалить цедру. Нашинковать ее мелко и выложить в кастрюлю. У мякоти удалить белую пленку, придающую горечь.
Тыкву ополоснуть, обсушить и очистить. Нашинковать кубиком среднего размера. Выложить к цедре, залить 650 мл воды. Прикрыть и поставить на плиту. С момента закипания варить до мягкого состояния на среднем огне. Охладить.
Используя кухонный комбайн протереть овощ с апельсиновой цедрой. Тогда напиток получается с нежной текстурой.
Из апельсиновой мякоти выжать сок, вылить его к тыкве. Добавить остатки воды. Посмотреть на консистенцию. По необходимости разрешается добавить еще немного воды.
Засыпать корицу, ваниль, гвоздику, лимонную кислоту и сахарный песок. С момента закипания варить 10 минут. Аккуратно выловить гвоздику, так как ее оставлять в заготовке не рекомендуется.
Разлить напиток из тыквы с апельсином и пряностями по стерильным банкам. Плотно закрыть, после остывания убрать в холодное место.

Сок из тыквы, апельсинов и яблок на зиму

Очень популярным напитком среди заготовок является тыквенный напиток не только с цитрусами, но и с добавлением яблок. Для этого понадобятся простые компоненты:

по 2 кг яблок, основного компонента и цитрусов;
1,5 стакана сахара;
лимонная кислота по вкусу.

Рецепт приготовления:

Порезать плод на кусочки, уложить в кастрюлю и залить водой.
Приготовить до мягкости.
Порезать яблоки и отжать из них сок.
Очистить цитрус и тоже отжать сок.
Остудить, перетереть через сито и процедить.
Соединить все ингредиенты и размешать.
Добавить лимонную кислоту.

Затем все необходимо прокипятить в течение 10 минут. Разлить по банкам и закатать.

Сок из тыквы и крыжовника

Ингредиенты:

тыква – 800 г;
мед – 300 г;
крыжовник – 800 г.

Процесс приготовления:

Выжмите сок из тыквы и крыжовника и смешайте его с медом.
Разлейте полученную смесь по банкам и стерилизуйте в течение 20 минут.
Закатайте банки и оставьте до полного остывания.

Рецептами тыквенного сока на зиму можно пользоваться не только для заготовок. Но без стерилизации напиток храните строго в холодильнике и не более 2 суток.

Как делать морковно-тыквенный сок на зиму через соковыжималку

Тыква известна в своих полезных свойствах, но если из нее сделать напиток и добавить еще морковь, то этому продукта не будет равных. Но при проблемах с желудочно-кишечным трактом, такой сок противопоказан.

Ингредиенты:

2,5 кг моркови;
7,5 кг тыквы;
100 г сахарного песка.

Приготовление

Для начала подготовим овощи. Очищаем и нарезаем на удобные кусочки.

Через соковыжималку поочередно отправляем сначала тыкву, а затем морковь.

Из указанного количества продуктов у нас получится 1 л морковного сока и 3 л тыквенного напитка. Смешиваем их вместе.

Кастрюлю ставим на плиту и доводим жидкость до кипения. Обязательно снимаем пенку, затем добавляем сахарный песок. Перемешиваем и варим около 3 минут.

Разливаем полученный напиток по банкам, которые мы предварительно простерилизовали. Остается закрутить крышки, перевернуть заготовку и оставить ее до полного остывания.

Воспользуйтесь этим рецептом, и вы не пожалеете. Напиток понравится всем членам семьи. Хранить банки следует в прохладном месте.

Яблочно-тыквенный сок

Один из самых востребованных и любимых напитков готовится из минимального количества ингредиентов:

800 граммов спелой тыквы;
300 граммов сахара;
1,5 килограмма любых яблок.

Яблочно-тыквенный сок

Тыкву моют, вытирают, вычищают внутренности. Мякоть нарезают небольшими кубиками и пропускают через соковыжималку. Яблоки также тщательно моют, удаляют семенные коробочки и отправляют туда же. Полученную смесь выливают в кастрюлю и добавляют сахар, затем ставят на огонь и доводят до кипения. В завершение продукт разливают в приготовленные заранее баночки, ставят их в металлическую емкость с водой «по плечики» и стерилизуют в течение 20 минут. После этого закатывают, дают остыть и отправляют в подвал.

Как закрыть тыквенный сок на зиму

Благодаря закатанному напитку, вы круглый год будете обеспечены полезными веществами, которые содержит тыква.

Чтобы закрыть тыквенный сок на зиму, не нужно быть профессионалом, достаточно усвоить несколько основных тонкостей:

При варке не следует допускать сильного кипения — жидкость должна хорошо прогреваться, но не бурлить.
Консистенцию напиткаа регулируйте на своё усмотрение — в готовом виде питьё может быть как жидковатым, так и погуще.
Нарезанный овощ варится в среднем до 1 часа. Чтобы понять, готов ли овощ, проткните его вилкой — структура должна стать мягкой.
Лакомство выйдет ещё интереснее по вкусу, если тыкву не варить, а запекать в духовом шкафу. Приготовленный таким образом напиток можете подсластить сахарным песком или мёдом.
Чтобы продлить срок годности заготовки, простерилизуйте банки с напитком в кипятке на протяжении четверти часа.
Хорошим консервантом является лимонная кислота или сок цитрусовых (лимона или апельсина). Если влить немного кислоты в напиток, то стерилизацией можно пренебречь.
В большинстве рецептов не указывается конкретная дозировка сахара. Причина тому — различные по сладости сорта тыквы. Кроме того, важную роль в данном вопросе играют ваши вкусовые предпочтения.
Количество лимонной кислоты также зависит от вкусовых пристрастий. Единственное требование — её наличие в напитке должно хорошо ощущаться на вкус.
Закатав банки, непременно переверните их кверху дном. Лишь после полного остывания можете убрать заготовки в прохладное помещение для продолжительного хранения.

Важно! Обязательным моментом является прогревание сока перед разливанием по банкам. Кроме того, необходимо герметично закупорить ёмкости. Только при соблюдении данных условий напиток выдержит хранение и не прокиснет. Если взять за привычку регулярное употребление сока тыквы, ваше самочувствие заметно улучшится, организм станет здоровее и выносливее. Главное — примите во внимание все предостережения по возможному вредному воздействию на организм данного овоща и воздержитесь от чрезмерного употребления данного напитка.

Сроки хранения тыквенного сока

Свежий тыквенный сок рекомендуется выпивать сразу. А вот консервированный можно сохранять до лета в хорошо закрытой посуде. Ни в коем случае нельзя допускать контакта с воздухом: продукт сразу же начнет окисляться, терять полезные свойства и бродить. Хранить нужно в прохладном темном помещении, где температура воздуха не превышает 15°С.

Хранение тыквенного сока

Как пить тыквенный сок

Здоровым людям для профилактики достаточно принимать полстакана свежевыжатого сока тыквы утром за 30 минут до еды. Для улучшения вкусовых качеств сока можно добавлять в него сок лимона, также очень хорошо он сочетается с яблочным и морковным соком. Эти сочетания делают тыквенный сок еще более полезным для здоровья.

При этом такой коктейль из соков представляет собой богатый комплекс всех необходимых минеральных веществ, которые способны значительно оздоровить организм человека и напитать его витаминами и минералами.

При заболеваниях полезно увеличить прием тыквенного сока до двух или трех раз в сутки, в зависимости от вкусовых пристрастий и личной переносимости сока, курс приема – не менее 10 дней, одноразовый прием – не менее половины стакана.

Что делать, если тыквенный сок забродил

Когда тыквенный сок начнет бродить, вскоре он испортится, если не предпринять мер. Поэтому сразу, как только это обнаружили, открывайте банку с напитком.

Прокипятите ее содержимое 10–15 минут. После остывания выпейте сок. Такой напиток для повторной консервации уже непригоден, но из него можно сделать кисель, желе, морс или вкусное, необычное вино.

[spoiler title=»Источники»]

https://polzavred-edi.ru/tykvennyj-sok-polza-i-vred-dlja-organizma/
https://tutknow.ru/cookery/drinks/6256-sok-iz-tykvy-poleznye-recepty.html
https://www.baby.ru/wiki/vypecka/kak-prigotovit-tykvennyy-sok-luchshiye-retsepty-soka-iz-tykvy-v-domashnikh-usloviyakh/
https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/tykva/kak-prigotovit-svezhevyzhatyy-sok.html
https://agronom.guru/tykvennyj-sok-v-domashnih-usloviyah-na-zimu
https://hozaika.online/sok-iz-tykvy-na-zimu-v-domashnih-uslovijah.html
https://homelifhak.ru/tykvennyj-sok-v-domashnix-usloviyax-na-zimu.html
https://kulinarenok.ru/sok-iz-tykvy-na-zimu/
https://zagotovki.guru/napitki/sok-iz-tykvy-s-apelsinom-na-zimu.html
https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/sok-iz-tykvy-na-zimu-s-apelsinom.html
https://fermer.blog/bok/ogorod/tykva/zagotovka-tykvy/1435-kak-prigotovit-tykvennyy-sok.html
https://zen.yandex.ru/media/inmoment/chem-tak-polezen-tykvennyi-sok-5c4809baa600e205805a8217
https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/tykva/kak-prigotovit-sok-cherez-sokovyzhimalku.html

[/spoiler]

Тыквенный сок на зиму в домашних условиях

Вот уже совсем скоро наступит зима и нам нужно запастись на весь зимний сезон разными заготовками. Мы рассмотрели уже много основных тем, научились мариновать и квасить капусту, заготавливать помидоры на зиму и всевозможные закуски, консервацию, салаты, готовить варенье, компоты и теперь разберем рецепты очень вкусных соков в домашних условиях из моего любимого овоща — тыквы. Друзья, я все приветствую и мы начинаем!

Тыква — однолетнее растение, бахчевая культура и как не странно родиной ее является Мексика, а в Россию она попала только в 16 веке. Это универсальный овощ, из которого можно приготовить все что угодно и на очереди у нас тыквенный сок. Она полезна не только своей мякотью, но и семечками. Из-за низкой калорийности, ее можно смело назвать диетической (всего навсего 22 кал. на 100 грамм). Тыква полезна во всех видах: печеная, вареная и конечно сохраняет витамины и в соках.

Этот очень полезный и ценный продукт будет только радовать ваш организм. Включайте в свой рацион сок из тыквы и у вас будет повышаться иммунитет, в мякоти содержится много калия, что благоприятно для вашей сердечно-сосудистой системы, нормализуется работа кишечника и многое другое. У этого великолепного овоща практически нет противопоказания для приема в пищу.

Я спешу с Вами поделиться лишь несколькими рецептами приготовления сока из тыквы. Ну что, поехали!

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму — очень вкусный сок с апельсинами

Какая может быть осень без тыквенного сока? Тем более, что в этом году у нас очень богатый урожай. Весной посадил в своем огороде специальный сорт, который называется «Конфетка». Плоды у нее ярко-оранжевые, круглые с вытянутым носиком. По размеру она не сильно большая, около 2 кг. всего. Этот сорт тыквы очень сладкий и для нашего сока то, что надо. Только для вкуса мы еще добавим апельсин и лимон.

Ингредиенты на 1 кг. тыквы:

Тыква — 1 кг.
Сахар — 150 грамм
Апельсин — 1 шт.
Лимон — 1/4 часть

Готовить я буду на 3 кг. тыквы соответственно все ингредиенты умножу на три.

Шаг 1. Тыкву чистим от семечек и нарезаем на не крупными кусочки. Так как у меня 3 кг. овоща, то кастрюлю я беру глубокую, заливаем ее водой и варим пока тыква не станет мягкой. Проверить готовность можно вилкой или ножом.

Объем у меня большой и ждать пока закипит долго, минут 25-30 это точно займет. Поэтому займемся пока не торопясь другими ингредиентами, а именно апельсином и лимонном.

Как приготовить тыквенный сок с апельсином в домашних условиях на зиму

Шаг 2. Апельсины разрезаем пополам и любым удобным способом отжимаем сок. Точно также поступаем с лимоном. Следите за тем, чтобы во время отжима не попадали косточки.

Шаг 3. Когда тыква приготовится измельчим ее в пюре при помощи погружного блендера.

Шаг 4. Далее вливаем апельсиновый и лимонный сок и высыпаем сахар. Тщательно перемешиваем до полного растворения и пробуем. Если тыквенный сок не достаточно сладок, то добавим сахара. Ставим кастрюлю снова на огонь и варим с момента закипания 10 минут.

Шаг 5. За эти 10 минут нужно подготовить банки, а именно их простерилизовать. Нальем в каждую немного воды и поместим их в микроволновую печь на пару минут, либо можно подержать их над паром, а крышки прокипятить.

Шаг 6. Сок покипел и теперь разливаем его по банкам до самого горлышка и герметично закручиваем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем пледом до полного остывания.

Зимой Вам гарантирован очень вкусный и полезный сок, который будет бодрить и наполнять Вас энергией на весь день. Храните его в погребе или в темном и прохладном месте, где хранятся другие заготовки на зиму.

Тыквенный сок с апельсином и лимоном на зиму

Для этого рецепта у меня тот же сорт тыквы — «Конфетка». Если честно, я тыквенный сок раньше не очень уважал, а когда мне посоветовали добавлять в него апельсин, то теперь это один из моих любимых. Ведь домашний он куда более вкуснее магазинного, поэтому если вы не очень любите тыквенный сок, то добавьте апельсин и он у вас заиграет другими, новыми вкусовыми нотами.

Данный рецепт тыквенного сока может показаться похожим на предыдущий, но способ приготовления иной и вкус тоже. Рекомендую оба варианта к приготовлению, а в комментариях укажите какой из них Вам был более интересней.

Ингредиенты

Тыква — 1 очень большая
Апельсины — 6 крупных штук
Лимон — 3 шт.
Аспирин
Лимонная кислота
Сахар
Вода

Апельсины и лимоны разрезаем пополам, заливаем водой и варим 3-4 минуты. После этого снимаем с огня и даем остыть. А пока займемся тыквой.

Очищенную от кожуры и внутренностей тыкву нарезаем на произвольные куски, заливаем водой и ставим на огонь. Ждем пока закипит и варим до мягкости.

Апельсины с лимонами остыли, теперь их перемалываем блендером вместе с кожурой, а затем перетираем через сито с крупными отверстиями, так мякоти в соке совсем не будет.

Тыква получилась и так мягкой, поэтому просто ее перетираем также через сито. Но если не удобно, то сначала можете также воспользоваться услугами блендера.

Кожура от апельсина и лимона может горчить, но меня это не пугает, если не любите, то по желанию снимите сначала кожуру. Отходы не выбрасывайте, из них например можно приготовить отличные и вкусные кексы.

Соединяем тыквенный сок и сок апельсина и лимона вместе. Сейчас это больше похоже на пюре, нежели на сок. Поэтому его нужно разбавить водой, но сначала попробуем на сахар.

Так как сорта тыквы у всех разные, то и сахара нужно разное количество, для этого и нужно для начала пробовать на вкусу. С количеством воды также ориентируйтесь на месте.

Сахар растворяем в воде и выливаем в сок.

Мои пропорции следующие, примерно 100 грамм сахара на 1 литр сока.

Снова ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут.

В чистые и стерилизованные 1.5 литровые банки кладем по 0.5 ч. л. лимонной кислоты и по 1 таблетки аспирина.

Заливаем банки кипящим соком и герметично закручиваем крышками.

Сок получился отличного качества, в меру кислый, в меру сладкий и с очень приятным ароматом апельсина. Благодаря лимонке и аспирину хранится очень хорошо хоть до зимы, хоть до самой весны.

Как приготовить тыквенный сок с мякотью

Что может быть полезнее, чем приготовленный собственными руками тыквенный сок? В моем детстве мы всегда готовили соки не только из яблок и других фруктов, но и овощной, особенно тыквенный у нас был всегда. Может быть он был не самым моим любимым, но я к нему всегда относился с уважением, потому что с детства твердили, что это колоссальный источник витаминов и полезных веществ. Теперь я делаю то же самое и с моими детьми.

Хотите получить заряд энергии на целый день, тогда выпивайте по стакану тыквенного сока каждый день. А рецепт приготовления в домашних условиях я Вам сейчас подробно опишу.

Ингредиенты

Тыква — 1.5 кг.
Сахар — 150 грамм
Сок лимона — 3 ст. л.
Вода — 1.5-1.8 литров

Заливаем кусочки тыквы водой, ставим на огонь и варим до готовности. Вода должна едва покрывать макушки тыквы. Когда кусочки размякнут и без труда будут протыкаться ножом значит она готова. На этом этапе тыкву нужно измельчить блендером. Это важно если хотите сок именно с мякотью.

Если консистенция Вас устраивает, то жидкости больше не добавляем, если получилось слишком густо, то добавим нужное количество воды и снова доведем до кипения. Пена которая будет появляться убираем ложкой, добавляем сахар и варим 5 минут.

Вместо сахара можно добавить мед, но тогда сок необходимо остудить до едва теплого состояния, чтобы полезные свойства меда не потерялись. Налейте стакан сока, растворите в нем мед и влейте в общую массу.

После этого вливаем 3 ст. л. лимона, перемешиваем и разливаем по стерилизованным банкам. Но для начала попробуем и добавим сахар или кислоту по вкусу.

Закручиваем крышками и на них же ставим. Накрываем чем-нибудь тепленьким и ждем пока полностью остынут банки. А уже потом можно ставить их в холодильник, либо в темный и прохладный погреб. Пропорции я дал на 1.5 кг. тыквы, так что сначала попробуйте, а уже потом решайте готовить по данному рецепту тыквенный сок на зиму или по другому.

Тыквенный сок с морковью в домашних условиях

У меня есть еще один интересный рецепт тыквенного сока. Сегодня мы будем добавлять в него морковь. У нее своеобразный, сладковатый вкус и эти два овоща отлично сочетаются вместе. В тыкве содержатся витамины группы В, А, Е, С, РР, К, пектин, каротин и клетчатка, думаю этого перечня достаточно для того, чтобы включить ее в свой рацион. В моркови тоже содержится комплекс витаминов, а все вместе просто витаминный коктейль. Для детей это очень важно в первые годы жизни. Особенно ценно то, что эти овощи очень редко вызывают у них аллергию.

Ингредиенты

Тыква очищенная — 4 кг.
Морковь — 1.8 кг.
Апельсины — 4 шт.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 700 грамм

Тыкву и морковь нарезаем на не крупные кусочки и пропускаем через соковыжималку вместе с апельсинами. Из данного объема овощей у меня вышло 3.5 литра сока.

Сейчас нужно разбавить наш натуральный сок водой в пропорции 2 к 1. То есть на наш объем возьмем 7 литров воды.

Высыпаем сахар, выдавливаем целый лимон и бросим апельсиновые шкурки, в конце приготовления их вытащим. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения и уже через пару минут подогрев отключаем. Шкурки вынимаем.

Сок разливаем по чистым и стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками.

Вы только полюбуйтесь какого он красивого морковного цвета, а на вкус ну просто пальчики оближешь! Полностью натуральный, домашний и очень вкусный сок из тыквы у нас получился.

Сок из тыквы с курагой — рецепт пальчики оближешь

Давайте рассмотрим еще один интересный рецепт сока. У нас на очереди сок из тыквы с курагой. В наше время курага продается в каждом магазине и ее легко купить. Такой сок будет по нраву даже самым привередливым гурманам. Очень красивый желтый цвет, ко всему еще и очень полезный и вкусный напиток будет для вас источником витаминов. Готовьте как можно больше, чтобы всю зиму радовать своих домашних таким великолепным соком.

Ингредиенты

Тыква — 500 грамм
Курага — 5 крупных штук
Сахар — по вкусу
Вода
И еще нам понадобится блендер

На самом деле рецепт на столько прост, что с ним справится даже новичок в кулинарии.

Кусочки тыквы и курагу заливаем водой и варим до готовности тыквы. Как проверить готовность я уже говорил. Тыква должна легко мяться и перетираться.

Далее перекладываем курагу и тыкву в блендер и измельчаем в однородное состояние напоминающее пюре. Можно перетирать прямо в кастрюле где варили погружным блендером.

Водой доводим массу до нужной консистенции, а сахаром — до нужного вкуса.

Снова ставим на огонь и варим 3 минуты.

Когда сок остынет можно наслаждаться им и заряжаться энергией.

А если в состав добавить лимонного сока, то можно смело разливать по стерилизованным банкам, герметично закрывать крышками и тем самым сохранить сок до самой зимы.

Но так как тыква очень хорошо храниться в домашних условиях, то я предпочитаю готовить подобный сок по мере надобности, из небольшого количества. Так я точно уверен, что сок не испортится и труды мои не будут напрасны.

Сок из тыквы с облепихой

Это еще один очень похожий рецепт на предыдущий, но уже с ягодой облепихой. Можно добавлять разные ягоды и фрукты. С каждым новым ингредиентом вкус будет меняться, но польза напитка будет оставаться с нами.

Ингредиенты

Тыква — 1 кг.
Облепиха — 200 грамм
Лимонный сок — 2 ст. л.
Сахар — по вкусу
Вода

Точно также кусочки тыквы и облепиху заливаем двумя стаканами воды и варим до готовности тыквы. Если хотите, чтобы сок получился по жиже, то залейте тремя стаканами.

Далее все также, измельчаем всю смесь до однородного состояния и теперь очень важный момент. Так как в облепихе есть косточки, нужно процедить сок через дуршлаг или сито.

Добавляем сок лимона и сахар по вкусу. Доводим смесь до кипения и прокипятим еще 5 минут. А далее все как и всегда, разливаем по банкам и плотно закручиваем.

Яблочно-тыквенный сок на зиму из соковыжималки

Как хорошо, что у нас на кухне есть много помощников, в том числе и соковыжималка. С ее помощью можно приготовить все что угодно и мне очень нравится работать с ней, ведь она экономит время и силы. Даже если у вас нет великого опыта в приготовлении соков, то эта полезная вещь сама сделает за Вас всю работу. Главное желание и то из чего готовить. Сегодня у нас тыквенный сок с яблоками. Этот рецепт — классика жанра. Очень вкусный и полезный, он всегда будет для вашей семьи прекрасным источником витаминов и полезных веществ.

Ингредиенты

Тыква — 1 кг.
Яблоки — 2 кг.
Апельсин — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 200 грамм
Вода — 1 стакан

Тыкву промоем, очистим от волокон и кожи, и нарежем небольшими кусочками, как у меня. Сложим кусочки в кастрюлю для варки и зальем стаканом воды. Варим до мягкости тыквы.

С апельсинов и лимона снимаем цедру и выдавливаем сок любым удобным для Вас способом.

Яблоки моем, разрезаем на четвертинки и удаляем семечки. Отжимаем сок при помощи соковыжималки.

Когда тыква сварилась и стала мягкой выливаем в нее цитрусовый сок, высыпаем цедру и варим еще 3 минуты. После этого измельчаем тыквенную массу блендером или можно протереть через сито.

Далее выливаем яблочный сок, добавляем сахар по вкусу и варим еще 5 минут. Если сок получается густым, то разбавьте водой.

Все! Осталось разлить сок по банкам и герметично закрыть.

Тыквенный сок с лимонной кислотой на зиму

Давайте рассмотрим еще один отличный рецепт. В наше время в магазине можно купить все, что угодно. Вот только качественный продукт на наших полках может встретиться не сразу. Поэтому я стараюсь готовить собственными руками в домашних условиях. Так и с соком, я лучше потрачу время и силы, чем покупать в магазине не известно что. Если и вы так же как и я цените в продуктах качество, то для вас эти рецепты.

Ингредиенты

Тыква очищенная — 2 кг.
Апельсины — 3 шт.
Сахар — 400 грамм
Лимонная кислота — 1 ч. л.
Вода — 1.5 литра

Как вы наверно понимаете, от тыквы зависит каким получится сок в целом, поэтому выбираем самую вкусную и спелую, я предпочитаю желтые или оранжевые сорта. Чистим ее и нарезаем кусочками, чтобы было в дальнейшем с ними удобно работать.

Заливаем их для начала пол литрами воды и ставим вариться до готовности.

С апельсинов снимаем цедру и выжимаем сок. Я не рекомендую экономить на апельсинах с ними получается вкуснее и слаще.

Вареную тыкву измельчаем в пюре.

Высыпаем сахар, апельсиновую цедру и выливаем апельсиновый сок.

Перемешиваем, ставим на огонь и выливаем оставшийся литр воды. Доводим до кипения, высыпаем лимонную кислоту и провариваем еще 5 минут. Периодически убираем пену.

Разливать сок можно не так как мы привыкли по банкам, а по чистым и стерилизованным бутылкам.

Закручиваем крышками и укутываем бутылки одеялом до полного остывания. Сок готов к употреблению сразу как приготовили, но лучше и вкуснее он будет охлажденным. Его прекрасно можно хранить в погребе или в холодильнике.

Как вы уже догадываетесь, что из тыквы можно приготовить огромное количество разных соков, тут главное включить фантазию и у вас все получится. Но не только соки можно приготовить и у меня в копилке есть рецепты тыквы запеченной в духовке.

Я специально выращиваю на своем огородном участке этот овощ, чтобы потом готовить из нее разные десерты и напитки. Все рецепты проверенны и очень вкусные., а если они Вам понраидись поделитесь ими и сохраните у себя на страничке. Возможно у вас тоже есть не менее интересные способы приготовления, очень буду рад, если поделитесь.

А у меня все на сегодня, пока!

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму: 4 лучших рецепта

Сезон тыквы в самом разгаре, а значит пришло время готовить тыквенный сок на зиму. Этот удивительный напиток получается не только приятным на вкус, но и очень полезным. Дома мы редко пьем его в чистом виде, добавляя какие-нибудь вкусовые акценты. Это могут быть как различные фрукты, так и щепотка тыквенных специй. Особенно хорошо подходит к соку корица.

Перейти к рецептам>>

Чем полезен тыквенный сок?

Свежевыжатый тыквенный сок является богатым источником витамина А, который полезен для сердца, зрения и кожи. В нем много витамина С и других мощных антиоксидантов, способствующих укреплению артерий. Кроме того, в тыкве содержатся витамины D и В6, клетчатка, калий и фолиевая кислота. Из минералов стоит упомянуть медь, железо и фосфор.

Такой сок очень полезен для печени, почек и пищеварительной системы. Благодаря седативными свойствами, он является эффективным в лечении бессонницы. Просто выпейте стакан тыквенного сока с медом перед сном и заснуть станет легче. Напиток сводит к минимуму риск высокого кровяного давления и содержит пектин, который помогает в снижении уровня холестерина. Также сок хорошо справляется с утренней тошнотой у беременных.

Как приготовить сок из тыквы дома?

Приготовление любого сока начинается с правильного выбора ингредиентов. Берите небольшие и спелые плоды, они гораздо слаще на вкус. Хорошо подходят вытянутые тыковки сквош. Разрежьте их пополам и тщательно выкопайте все семена при помощи ложки. Не спешите выбрасывать, потом их можно будет промыть, пересыпать специями и пожарить. У нашей тыквы срежьте мякоть и порежьте ее небольшими кусочками. Если Вам не повезло с соковыжималкой, то можно натереть мякоть на терке или прокрутить в пюре при помощи блендера. После этого отвесьте его через несколько слоев марли и получите сок. Оставшееся в марле пюре можно будет использовать в различной выпечке. Такой способ достаточно трудоемкий, так что для закатки больших объемов сока на зиму не подходит.

Тыквенный сок в соковарке на зиму

Итак, мы нарезали нашу тыкву небольшими кусочками. Осталось решить как мы будем варить сок дальше. Проще всего в домашних условиях сделать это в специальном агрегате под названием соковарка. Ее плюс в том, что процесс практически не требует нашего участия. Нам нужно наполнить емкость для воды, собрать устройство согласно инструкции и выложить тыквенную мякоть в верхнее сито до отмеченного уровня.

Дальше накрываем все это дело крышкой и включаем огонь. В зависимости от размеров кусочков, варка сока может занять от получаса до полутора, так что периодически заглядывайте под крышку и помешивайте мякоть. Если хотите добавить приправы или сахар, делайте это сразу же, так как готовый сок мы будем разливать по банкам без промедления. Когда весь сок выварится, подставьте к соковарке большую кастрюлю, откройте краник и слейте готовый напиток. Разлейте его по заранее стерилизованным банкам и закатайте. Храните так же как и любую другую консервацию.

Сок из тыквы через соковыжималку

Поскольку соковарка есть далеко не у всех, давайте разберемся как приготовить тыквенный сок на зиму с использованием соковыжималки. С отжимом все просто: загружаем кусочки мякоти в специальную емкость, включаем и получаем свежевыжатый сок. К сожалению, его вкус не всем приходится по душе. Чтобы исправить положение, к нему можно добавить другие овощи и фрукты или немного специй. Я подобрала для Вас несколько интересных рецептов для приготовления в домашних условиях, так что выбирайте сами.

Рецепт 1: Сок из тыквы с апельсином на зиму

Классическим считается добавление апельсина. Он приятно оттеняет вкус тыквы, придавая ей цитрусовые нотки. Ингредиенты:

Мякоть тыквы – 1 килограмм
Сахар – 100 грамм
Апельсин – 1 штука
Лимонный сок – ½ чайной ложки

Кусочки тыквы выкладываем в кастрюльку и заливаем водой. Она должна их полностью покрыть. Варим до мягкости, проверяя готовность вилочкой. Тем временем из апельсина выжимаем сок. Готовую тыкву перемалываем погружным блендером прямо в кастрюльке и добавляем все остальные ингредиенты. Можно развести кипяченой водой до желаемой густоты. Варим еще 10 минут, а затем разливаем по банкам и закатываем. Пить такой сок лучше холодным.

Рецепт 2: Тыквенно-морковный сок

Отлично подходит к тыкве морковка. Вкус получается очень насыщенным, особенно если приготовить овощи в равных долях. Ингредиенты:

Мякоть тыквы – 500 грамм
Морковь – 500 грамм
Сахар – 200 грамм
Лимонный сок – 1 чайная ложка

Если хотите сок с мякотью, то проварите тыкву как и в прошлом рецепте. В противном случае отправьте ее вместе с очищенной морковкой в соковыжималку. Добавьте сахар и лимонный сок, ориентируясь на свой вкус, а затем прокипятите все это в течение 10 минут. Разлейте по банкам и закатайте.

Рецепт 3: Тыквенно-яблочный сок на зиму

Яблоки лучше всего сочетаются с вытянутой тыквой сквош. Вкус сока получается очень мягким, поэтому я предпочитаю оттенять его тыквенными специями. Сахар добавлять не нужно, так как этот сорт итак очень сладкий. Ингредиенты:

Тыква Сквош – 1 штука
Яблоко – 1 штука
Тыквенные специи – 1 щепотка

Действуем точно так же, как и в предыдущем рецепте. Яблоки моем, режем на небольшие кусочки и отправляем в соковыжималку вместе с мякотью тыквы. Доводим до кипения, варим 10 минут, а затем разливаем готовый сок по банкам.

Рецепт 4: Сок из тыквы с курагой и лимоном

Ну и еще одно интересное сочетание напоследок. Скажу сразу, это сок на любителя. Некоторые люди на дух не переносят курагу в соках, так что лучше сначала сделайте немного на пробу. Ингредиенты:

Мякоть тыквы – 650 грамм
Курага – 100 грамм
Морковь – 1 штука (небольшая)
Сахар – 300 грамм
Лимонный сок – 1 чайная ложка

Режем тыкву и морковку на небольшие кусочки, добавляем к ним курагу и отправляем все это в кастрюльку. Заливаем водой, так чтобы она полностью покрывала наши ингредиенты. Варим около 40 минут, до мягкости. Измельчаем все это в пюре при помощи погружного блендера, добавляем сахар и лимонный сок по вкусу. Сюда же добавляем около литра воды, чтобы сок получился пожиже. Кипятим 10 минут и закатываем в подготовленные банки.

Сок из тыквы на зиму

Отличный вариант запастись витаминами на зиму — это выжать сок из овощей и фруктов и законсервировать его. Тыквенный сок очень полезен, да и к тому же тыква очень сочная и недорогая. Сок станет отличной альтернативой магазинным напиткам и нектарам. А если в семье есть дети, то такой сок просто необходимо заготовить на зиму. Отлично сочетается тыква с яблоком и морковью.

Для заготовки сока из тыквы на зиму нам понадобятся тыква и сахар.

Работать с тыквой достаточно сложно, так как она жесткая (и кожура, и мякоть). Тем не менее, труды полностью окупятся, ведь в конечном итоге у вас будет несколько литров полезного напитка. Срежьте кожуру и удалите семечки. Нарежьте тыкву кусочками, подходящими для вашей соковыжималки.

Выжмите сок из тыквы с помощью соковыжималки.

В конечном итоге получается ярко-аппетитный оранжевый сок, но он еще пока сырой и непригоден к консервированию. Зато можно сразу же на месте произвести дегустацию, отлив немного сока в чашу и добавив сахар или мед.

Перелейте тыквенный фреш в кастрюлю и поставьте на огонь, нагревайте, помешивая. Следите, чтобы сок не «сбежал».

Как только сок закипит, добавьте в него сахар (по вкусу) и, помешивая, дождитесь полного растворения. Когда увидите, что сок снова начинает кипеть, выключите газ и уберите сок с плиты, он готов. Даже заготавливая сок из тыквы на зиму, не стоит долго его кипятить, так как это разрушит большую часть витаминов.

Разлейте тыквенный сок с сахаром по стерильным баночкам. Я обычно использую небольшие стеклянные бутылочки из-под детских соков, так как тыквенный сок в моей семье пьют только дети. Но вы можете подобрать любые емкости, банки или бутыли.

Укутайте баночки с соком до полного остывания, а затем переставьте их для хранения в шкаф или кладовку.

Совсем малышам сок можно разводить водой: 1/2 или чуть меньше воды. Такой сок можно добавлять в каши или запеканки для придания легкого тыквенного вкуса и аромата.

Сок из тыквы получается с мякотью, достаточно густым. Если вы хотите запасти на зиму тыквенный сок без мякоти, то перед кипячением процедите его несколько раз через 2-3 слоя марли.

Приятной дегустации!

способы приготовления, польза домашнего тыквенного сока

Тыкву все чаще выращивают дачники на своих участках. Овощ неприхотлив, дает хорошие урожаи при минимальном уходе, а об ее полезных свойствах ходят настоящие легенды. Правда, далеко не все любят тыквенную кашу или суп, а также запеченный овощ из-за специфического вкуса. Зато тыквенный сок в домашних условиях на зиму употребляется всеми от мала до велика в разных вариациях. Об этом великолепном напитке и пойдет речь в нашем сегодняшнем обзоре.
В тыкве содержится много полезных микроэлементов

Чем полезен и вреден тыквенный сок

Тыкве издавна приписывались чудодейственные свойства. Она не только избавляла от множества тяжелых недугов, но и служила первым прикормом для младенцев. По набору полезных веществ и микроэлементов этот напиток занимает лидирующие позиции. Содержащаяся клетчатка способствует выведению из организма вредных веществ. При регулярном употреблении выводится холестерин, улучшается самочувствие, успокаивается нервная система. Самостоятельно приготовленный тыквенный сок в домашних условиях, законсервированный на зиму принесет огромную пользу организму.

Чем полезен тыквенный сок для мужчин?

В определенном возрасте у мужчин начинаются неприятности в виде проблем с потенцией. Чаще всего виной этому становится воспаление предстательной железы. На первоначальном этапе представители сильного пола могут не обратить внимание на характерные симптомы. Чем полезен тыквенный сок в этом случае? Употребление данного продукта на практике уже не раз показало положительный результат. Если делать это регулярно и систематически, то о «мужских» проблемах со здоровьем можно забыть напрочь.

Чем полезен тыквенный сок для женщин?

Женщинам пить напиток из тыквы не менее полезно, чем представителям сильного пола. Особенно это касается беременных. Продукт оказывает мягкое мочегонное воздействие, а это помогает избавиться от отечности, которая часто бывает при вынашивании малыша. Также в этом положении крайне нежелательны запоры. Сок из тыквы поможет избежать этих неприятностей. Он очищает организм от токсинов, вредных веществ и холестерина, способствуя тем самым нормальному развитию младенца и поддерживая здоровье материнского организма.

Свежий тыквенный сок

При регулярном употреблении данного продукта исчезает тошнота, свойственная беременным во время токсикоза. В холодное время года это отличный способ предохранить организм от простудных и инфекционных заболеваний и не принимать химические лекарственные препараты.

Чем полезен тыквенный сок для детей

Особую пользу имеет сок тыквы для маленького растущего организма детей. Они с удовольствием пьют этот напиток, обеспечивая себе тем самым нормальную работу желудка и кишечника. Исключение не составляют даже дети, страдающие аллергией. Тыквенный сочок, принимаемый в небольших количествах, выводит из маленького организма все вредоносные накопления и способствует очистке печени.

Правильный выбор тыквы для приготовления сока

Чтобы получить полезный и вкусный сок, потребуется правильно выбрать овощ. Лучше, если вес тыквы не будет превышать 5 кг. Большие плоды, как правило, оказываются суховаты внутри или же наоборот, со слишком большим содержанием воды. Это приводит к тому, что конечный продукт может иметь неприятный горьковатый вкус. Кожица должна быть плотной, но не затвердевшей.

Качественная тыква для сока

У полностью созревшего на грядке овоща хвостик должен легко отрываться. Мякоть окрашена в насыщенно-желтый или же в темно-оранжевый цвет. От этого показателя напрямую зависит содержание витамина А. Разрезанную на кусочки тыкву покупать не надо: она могла уже начать гнить, потому продавцу и пришлось удалить часть. Полученные после очистки и переработки семечки тоже можно употреблять в пищу. В них содержится масса полезных микроэлементов.

Подготовка тыквы к приготовлению сока

Правильно подготовленные продукты являются залогом успешного приготовления любого блюда. Тыквенный напиток не является исключением. Главным требованием является то, что овощ должен быть выращен и собран в экологически чистых условиях. В противном случае можно нанести человеческому организму больше вреда, чем пользы. Дальше последовательность действий будет такой:

Вымыть и хорошо вытереть (или высушить) плод.
Порезать сначала пополам, а затем и на четвертинки.
Обрезать кожицу.
Выбрать семечки и мезгу. Семечки при этом не надо выбрасывать: они содержат очень много полезных веществ и могут быть употреблены в пищу.
Мякоть порезать на кусочки, с которыми будет удобно работать в дальнейшем.

Подготовка тыквы к переработке

На этом подготовительный этап завершается. Дальнейшие действия будут зависеть от выбранной рецептуры.

Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях на зиму?

Получение тыквенного сока на зиму через соковыжималку

Получение тыквенного сока при помощи соковыжималки

Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях ручным способом

нарезать мякоть кубиками;
загрузить все в кастрюлю;
залить водой таким образом, чтобы она покрывала тыкву;
варить до мягкого состояния.

Получение тыквенного сока вручную

Сок из тыквы на зиму в соковарке

Получение тыквенного сока в соковарке

Получение тыквенного сока на зиму через мясорубку

Получение тыквенного сока через мясорубку

Основные проблемы изготовления

Как и любая консервация, заготовка тыквенного сока на зиму имеет определенные тонкости и нюансы. При несоблюдении технологии или неправильном выборе сырья могут возникать проблемы или мелкие неприятности. С некоторыми из них можно легко справиться либо предупредить их появление.

Почему тыквенный сок горчит

Причинами появления в соке неприятного горьковатого вкуса могут послужить различные факторы. В частности, для его приготовления могли быть использованы перезревшие плоды большого размера. Также это может быть следствием вкусовых особенностей определенного сорта растения.

Одной из причин наличия горечи в готовом продукте могло стать то, что тыква в период роста получала недостаточное количество влаги. Также собранный урожай перед переработкой мог храниться долгое время.

Почему тыквенный сок густеет

Тыквенный сок ввиду своих особенностей имеет тягучую и достаточно густую текстуру. Его вязкость зависит от количества воды или другой жидкости, которая была добавлена в процессе приготовления. Чтобы конечный продукт был более жидким, его можно разбавить любым другим фруктовым напитком (например, апельсиновым или яблочным).

Густой тыквенный сок

Что делать, если тыквенный сок забродил

Сок, приготовленный из тыквы, в естественном составе не имеет кислот или прочих консервантов. При заготовке их рекомендуется добавлять как отдельные компоненты. Если кислоты недостаточно, то продукт начинает портиться и происходит брожение. В этом случае банку открывают, а ее содержимое выливают в кастрюлю и кипятят. Употреблять его в таком виде или повторно консервировать уже нельзя. Зато этот продукт хорош для приготовления морса, киселя или домашнего вина.

Сроки хранения тыквенного сока

Хранение тыквенного сока

Можно ли пить сырой тыквенный сок

Свежевыжатый сок из тыквы дают даже маленьким детям. Взрослым людям лучше пить его с утра на голодный желудок. А вот тем, кто страдает от пониженной кислотности или диареи, а также временных расстройств деятельности желудочно-кишечного тракта, лучше отказаться от употребления данного напитка.

Как показывают исследования, именно в сыром продукте, приготовленном из тыквы, содержится самое большое количество полезных веществ и микроэлементов. Такой напиток гипоалергенен и помогает бороться с авитаминозом.

Рецепты тыквенного сока

Существует масса рецептов для заготовки тыквенного напитка, которые не только помогут выбрать наиболее подходящий вашему вкусу продукт, но и разнообразить меню. Каждая рецептура имеет свою специфику и особенности.

Тыквенный сок с апельсином

Самым любимым и вкусным, пожалуй, является тыквенный сок с апельсинами на зиму. Рецепт его приготовления предполагает использование следующих ингредиентов:

5 кг спелой тыквы;
3 крупных апельсина;
300 граммов сахара.

Тыквенный сок с апельсином

Для начала необходимо простерилизовать посуду, включая закаточные крышки. Тыкву тщательно вымываем, обтираем и режем на кубики. В зависимости от выбранной технологии приготовления ее варят, выпаривают в соковарке или перекручивают через мясорубку. В полученную массу высыпают сахар и вливают выжатый из апельсинов напиток. Сок из тыквы с апельсином доводят до состояния кипения, но не кипятят. Сразу после этого приготовленный его разливают в тару и закатывают.

На приготовление уходит около двух часов. Калорийность готового продукта на 100 граммов – чуть больше 30 Ккал.

Тыквенно-морковный

Для приготовления тыквенно-морковного сока потребуется взять:

1,5 кг спелой тыквы;
100 граммов сахара;
800 граммов свежей сочной моркови;

Тыквенно-морковный сок

Морковку моют, чистят и нарезают на кубики. Тыкву также моют, вытирают, разрезают и удаляют мезгу с семечками. Мякоть без кожуры режут на кусочки. Каждый овощ в отдельности пропускается через соковыжималку. В полученную кашицу вливается литр воды. Все это ставится на огонь и доводится до кипения, а затем процеживается через марлю, сложенную вдвое.

Процеженный продукт смешивается с сахаром и еще раз доводится до кипения. После этого все разливается в стерилизованные банки и закатывается. В результате такого приготовления сохраняется максимум полезных для организма веществ.

Яблочно-тыквенный сок

Один из самых востребованных и любимых напитков готовится из минимального количества ингредиентов:

800 граммов спелой тыквы;
300 граммов сахара;
1,5 килограмма любых яблок.

Яблочно-тыквенный сок

Тыквенный сок с лимоном

Еще в далеком прошлом наши бабушки готовили тыквенный сок в домашних условиях. Рецепт его, представленный здесь, является одним из старейших. Его использовали еще наши бабушки или прабабушки. Потребуется:

3,5 кг спелой тыквы;
12 столовых ложек сахара;
1 литр воды;
половинка крупного лимона или один маленький целый;
5 граммов лимонной кислоты.

Тыквенный сок с лимоном

Тыкву моют, очищают от внутренностей и режут на кусочки вместе с кожицей. Укладывают в кастрюлю, заливают водой и ставят на огонь. Варить до мягкого состояния, потом остудить. Вычистить мякоть и при помощи толкушки либо блендера приготовить тыквенное пюре пюре. Всыпать сахар, лимонную кислоты и влить лимонный сок и воду. Тщательно перемешать и поставить на плиту. Довести до кипения, разлить в подготовленную посуду, закатать и остудить.

Тыквенный сок с курагой на зиму

Этот напиток характеризуется необычным приятным вкусом, полученным при смешивании кураги и тыквы. Для приготовления понадобится:

650 граммов мякоти тыквы;
100 граммов кураги;
1 средняя морковь;
1 чайная ложка лимонного сока;
300 граммов сахара.

Тыквенный сок с курагой

Все овощи моются, чистятся, нарезаются небольшими кубиками и укладываются в кастрюлю. Сюда же добавляется курага и все вместе заливается водой. Полученная масса ставится на огонь и доводится до кипения. Варить нужно не менее 4 минут, чтобы все ингредиенты стали мягкими.

Когда овощи сварятся, при помощи погружного блендера их превращают в пюре. Сюда вливается сок лимона и высыпается сахар, а также добавляется 1 литр воды. Смесь кипятится в течение 10 минут. Полученный напиток можно разливать в подготовленные стерильные банки и закатывать.

Тыквенный сок с облепихой

Приготовлением этой заготовки можно заниматься уже поздней осенью, когда основные работы завершилась. Как сварить тыквенный сок с облепихой? Нужно взять:

5 литров тыквенного сока;
1,5 кг ягод облепихи;
1 стакан воды.

Тыквенный сок с облепихой

Напиток из тыквы для этого рецепта можно получить любым удобным или доступным способом. Ягоды облепихи моют и тщательно перебирают, затем высыпают в кастрюлю, заливают водой и варят до мягкого состояния. Полученную массу пропускают через сито. Два полученных таким образом продукта смешиваются в одной кастрюле, к ним добавляется стакан воды и все доводится до кипения. Можно разливать по банкам и закатывать.

Тыквенный сок с лимонной кислотой

В чистом виде тыквенный сок хранится очень плохо из-за отсутствия в нем кислот и консервантов. Рецепт с лимонной кислотой поможет решить эту проблему. Кроме того, для приготовления требуется минимальное количество ингредиентов:

2,5 кг спелой очищенной тыквы;
2 литра воды;
1,5 стакана сахара;
половина чайной ложки лимонной кислоты.

Тыквенный сок с лимонной кислотой

Тыкву моем, вытираем, режем на кусочки и очищаем от кожицы. Укладываем все в кастрюлю, вливаем половину стакана воды и томим на медленном огне до мягкости. После этого при помощи блендера превращаем тыкву в пюре. Из смеси сахара, воды и лимонной кислоты необходимо сварить сироп, в который добавляется тыквенное пюре и тщательно перемешивается. Все вместе проварить в течение 20 минут, затем разлить по банкам и закатать.

Тыквенный сок: польза и вред, как пить и при каких заболеваниях можно применять?

О пользе тыквенного напитка ходят легенды. При некоторых заболеваниях это чудодейственное средство дает положительный эффект и способствует скорейшему выздоровлению. А вот в определенных случаях пить его вовсе не рекомендуется.

Панкреатит

При острых формах заболевания панкреатитом тыкву, как и приготовленный из нее напиток, употреблять категорически запрещено. Дело в том, что эти продукты характеризуются повышенным содержанием органических кислот. В случае хронического течения болезни диетическое питание при панкреатите допускает употребление тыквенного сока в небольшом количестве.

Гастрит

При заболеваниях гастритом надо обязательно установить уровень выработки секрета в желудке. При пониженной кислотности пить тыквенный сок категорически запрещено, а вот при повышенной – очень даже полезно. Он поможет нормализовать пищеварительные процессы, повысить желчевыделение и привести в норму процессы выработки соляной кислоты.

Камни в почках

С давних времен тыква применялась как мочегонное средство. Сок из нее способен разрушать камни и выводить их из организма. Именно поэтому данный продукт является просто незаменимым в рационе людей, страдающих от заболеваний мочеполовой системы и почек. Однако пить его стоит начинать только после того, как будет проведена консультация со специалистом.

Польза тыквенного сока для организма

Паразиты

Гельминты выводились из человеческого организма при помощи тыквы еще нашими прабабушками. Сейчас даже официальная медицина признала эффективность употребления тыквенного сока в борьбе с этими паразитами. Если пить его регулярно, то это поможет не только вывести гельминтов из своего организма, но и предотвратить их появление в будущем.

Warming Winter Squash Juice — Hot Day Cold Day

Здесь, в Манчестере, холодно. Особенно в нашем доме … он в процессе ремонта … ОЧЕНЬ медленно ремонтируется. У нас нет радиаторов, я так обрадовался установке новых радиаторов, что снял все старые слишком рано, я вызвал фургон для металлолома, чтобы приехать и забрать их. Я очень гордился собой. Потом меня осенило, что мне еще нужно сделать несколько месяцев экономии … Я немного увлекся..ох ладно .. это все часть веселья. Я определенно буду признателен за них, когда я их получу.

Сегодня у меня «холодный день» — это означает, что большая часть (по крайней мере 80%, часто 100%) еды, которую я готовлю сегодня, будет сырой. Все, что я ем и пью, будет полно живых ферментов. Несмотря на то, что я люблю готовить сок, я не всегда уверен, что мне нравится сырой сок утром, когда он очень холоден. Но сегодня утром мне не терпелось попробовать новый рецепт. Энни, у моего друга есть участок. Она добрая, вдохновляющая и, кажется, всегда имеет безостановочный запас свежих овощей.Самое лучшее — это рассказы о земельных участках. Это заставляет меня снова чувствовать себя ребенком, я хочу завернуться в одеяло, слушая ее…

Энни дала мне поэкспериментировать с тремя разными видами зимней сквоши…

Прошлой ночью я провел целую вечность в Интернете, пытаясь идентифицировать их, и каждый раз, когда я думал, что идентифицировал их, я находил еще один похожий, но немного темнее или светлее. Я и не подозревал, что существует так много разных разновидностей. ВОТ ЭТО ДА. В любом случае, все это слишком взволновало, проголодало и немного нервировало, пытаясь найти точные копии моей личной коллекции сквоша на изображениях Google, поэтому я решил, что это не имеет значения.Как я уже упоминал на странице «Обо мне», это моя резолюция от 2015 года, не думайте слишком много, просто делайте это, это не имеет значения. Кого волнует, какой именно сорт сейчас, просто глядя на чудесные цвета, вы сразу понимаете, что они будут вам полезны, и я рад, что все они немного разные сорта зимнего сквоша. Для меня этого достаточно, я просто хочу их есть и пить.

Для своего первого зимнего рецепта тыквы я просто не мог устоять перед приготовлением сырого сока. Новый, который я еще не пробовал.

Ну, это было совершенно неожиданно, совершенно вкусно. Его отнесли прямо в постель, чтобы насладиться созерцанием почти такого же манкунианского оранжевого восхода солнца… уютно….

Несмотря на то, что это холодный сок, добавленные мной специи заставят вас почувствовать тепло наизнанку … Вы не можете не улыбаться, когда пьете его, и я действительно не могу поверить, что никогда не делал этого раньше. спасибо Энни!

Больше всего я люблю его цвет.

Это ТАКОЕ оранжевое.Я всегда любил оранжевый, это теплый, восторженный и энергичный цвет, который меня возбуждает…

Он также ощущается очень гладким и роскошным, у него есть своего рода богатая натуральная «пенка» наверху. Может, лучше называть это кофе природы. Это определенно согревает и заряжает энергией.

Вот рецепт.

Согревающий зимний сок кабачка

Этот восхитительный зимний сок из кабачков имеет умеренно сладкий и слегка землистый вкус, который идеально сочетается с имбирем, куркумой и корицей.Согревающий зимний сок — подойдет ЛЮБОЙ вид зимней тыквы.

Количество порций	Время подготовки
2 человека	5 минут

Количество порций	Время подготовки
2 человека	5 минут

Согревающий зимний сок кабачка

Количество порций	Время подготовки
2 человека	5 минут

Количество порций	Время подготовки
2 человека	5 минут

Ингредиенты

Порции: Люди

Инструкция

Выдавите сок из всех ингредиентов вместе, стараясь чередовать мягкие и сырые ингредиенты, чтобы получить как можно больше сока.Либо добавьте щепотку корицы перед употреблением, либо смешайте все вместе в блендере. Наслаждайтесь .. Готов поспорить, вам немедленно понадобится еще один, и у вас будет намного больше энергии.

Примечания к рецепту

Последнее ОБНОВЛЕНИЕ от Энни ….. Тип сквоша, который она выращивала, называется Джаспер де Вандеи. Красивый. Я пробовала его сырым сегодня утром, он такой сладкий, из него получится отличный сырой салат.Скоро появится рецепт …

Сырой тыквенный сок с имбирем и куркумой — запеченная зелень

Этот сок готовится прямо в блендере (не требуется дорогая соковыжималка). Он сочетает в себе сырую тыкву, свежий имбирь и свежую куркуму для получения яркого, укрепляющего иммунитет сока, который подслащивается с добавлением сырого меда и подается со льдом.

Сегодня мы делаем что-то необычное — выжимаем сок из тыквы.

Я знаю, это странно.

Просто давай.

Видите ли, я перечитывал серию Гарри Поттер и не могу выбросить из головы идею холодного освежающего стакана ледяного тыквенного сока. Быстрый поиск в Интернете показывает, что я не единственный, кому интересно узнать о тыквенном соке из вселенной Поттера, и на самом деле он подается в Волшебном мире Гарри Поттера , и есть сотни (да, сотни) рецепты домашнего тыквенного сока в стиле Гарри Поттера онлайн.

И все же ни один из них не кажется мне вполне подходящим. Каждый призывает смешать консервированное тыквенное пюре с сахаром, водой и специями, и я не знаю, как вы, но мне кажется, что приготовление сока из вареных фруктов похоже на неудачный научный эксперимент. Я имею в виду, вы бы не стали смешивать яблочное пюре с водой и называть это яблочным соком, не так ли?

Нет, не стал бы.

Так что я упорно отказывался делать то же самое с тыквой.

Вместо этого я решил приготовить свежий тыквенный сок в блендере, выполнив тот же процесс, что и мой домашний морковно-яблочно-имбирный сок, то есть смешав его с водой, процеживая через мелкоячеистое сито и подавая со льдом. — но, что неудивительно, обнаружил, что чистый сырой тыквенный сок, честно говоря, именно такой, как вы можете себе представить: довольно неприятный.

Поскольку я уже полностью посвятил себя этому делу, позволяет выдавить сок из тыквы , я решил соединить тыкву с двумя ингредиентами, которые всегда хранятся в холодильнике в это время года: свежим имбирем и свежей куркумой. Они добавляют соку пикантность, ярко выраженный апельсиновый вкус и обладают некоторыми суперимуностимулирующими свойствами. Они также помогают смягчить вкус тыквенного сока и создать ощущение, будто мы пьем этот странный сок ради здоровья, а не потому, что я слишком упрям, чтобы отказаться от своих мечтаний о Гарри Поттере.

Наконец, добавляют немного сырого меда, чтобы избавиться от специй, и добавляют крошечную щепотку черного перца, чтобы куркума легче усваивалась нашим телом.

И хотя я не уверен, использовали ли домашние эльфы Хогвартса именно этот рецепт, я рад сообщить, что этот тыквенный сок с оттенком имбиря и меда абсолютно так же утоляет жажду, как и тот, что описан в романах. .

Если вы это сделаете, дайте мне знать, что вы думаете! Оставьте комментарий ниже или сфотографируйте свой симпатичный тыквенный сок и поделитесь им со мной в Instagram.Мне нравится видеть мои рецепты на вашей кухне!

Сырой тыквенный сок с имбирем и куркумой

2018-11-06 08:04:23

На 1 порцию

Этот сок готовится прямо в блендере — дорогая соковыжималка не требуется — и сочетает в себе сырую тыкву, свежий имбирь и свежую куркуму. для ярко окрашенного, укрепляющего иммунитет сока, который подслащивается небольшим количеством сырого меда и подается со льдом.

1/2 маленького тыквенного пирога (получается около 2 чашек, нарезанных) *
1-дюймовый кусок свежего имбиря
1-дюймовый кусок свежей куркумы
2 чашки холодной водопроводной воды
1-2 ложки сырого меда
щепотка черного перца

1.Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и очистите тыкву от кожуры. Мне нравится разрезать его пополам, вычерпывать семена, снова разрезать пополам, затем стоять на срезанном конце и ножом срезать кожицу перед тем, как нарезать кубиками.
2. Поместите очищенную, нарезанную кубиками тыкву в блендер с имбирем, куркумой и водой. Взбивайте в течение 10-15 секунд или пока тыква не станет пюре.
3. Поставьте мелкоячеистое ситечко на миску или большую стеклянную мерную чашку, затем вылейте тыквенную смесь на ситечко, используя ложку, чтобы выдавить как можно больше жидкости из мякоти.
4. Добавьте мед в процеженный тыквенный сок, пока не достигнете желаемого уровня сладости. Добавьте щепотку черного перца, затем перелейте в стакан со льдом и сразу выпейте.

* По этому рецепту подойдет любая тыква, как и все они относительно. похожие вкусовые характеристики в сыром виде. Я использовал тыкву для сахарного пирога, красный кабачок кури, кабоча и даже мускатный орех! Используйте то, что у вас есть (или то, что кажется менее устрашающим для чистки!).

Автор Chelsea Colbath

Запеченная зелень https://www.bakedgreens.com/

# свежий, #hearty potter тыквенный сок, # хогвартс, #raw, #raw тыквенный сок, #raw тыква куркума имбирный сок, # куркума иммунный тоник, #vegan

Тыква, сладкий картофель и сок куркумы

Это чувствуешь свечение тыквы, Сок сладкого картофеля и куркумы богат витамином А, витамином С и противовоспалительным куркумином. Он предлагает сногсшибательное оранжевое сияние и нотку осенней сладости.

Я чувствую, что в последнее время здесь много общего между публикацией сока в понедельник и множеством рецептов из тыквы. Однако я обещаю вам, что на это есть веские причины и что этот сок стоит повторить.

На прошлых выходных я закончил фотографировать главу о коктейлях и соках для поваренной книги, и последний сок, который я снимал, был согревающим зимним соком. Согревающий, как в нем, наполнен согревающими специями и имбирем, чтобы согреться изнутри. Сделав слишком много фотографий, я собрала свой противень с фототехникой для сока и направилась обратно на кухню.Повернув за угол из коридора на кухню, я заметил несколько хрустящих проблесков мякоти сладкого картофеля, размазанных по деревянным полам. Фу. Так много уборки. Я не уверен, что это мой стиль приготовления сока или сама соковыжималка, но иногда все становится безумно. Мякоть в моих волосах, пюре повсюду!

Тревожно осмотрев нашу забрызганную мякотью кухню, я решил, что не хочу тратить время на очистку всей соковыжималки, полов и шкафов, не выполнив хотя бы еще одну порцию сока.Больше сока = с большей вероятностью стоит очистка.

Что ж под сок …

У меня на прилавке было что-то вроде полбушеля сладкого картофеля. Итак, сладкий картофель = да.

Боковое примечание: У меня есть эта штука, где я всегда думаю, что мне нужно купить больше сладкого картофеля, даже когда я этого не делаю, и текущее число на нашем прилавке говорит о том, что эта моя привычка колеблется. между сбором и накоплением.

Этот сладкий картофель был прижат к мини-тыкве, которая была примерно через два дня до увядания, несмотря на неизведанный потенциал. Мини-тыква = да. Беглый поход к холодильнику обнаружил апельсин, корень куркумы, корень имбиря и помятое красное яблоко. Да, да, да, да. Это ушибленное красное яблоко получает решительный ответ «да», потому что у него тоже есть чаяния / надежды / мечты.

И вот у вас ряд добродетелей, укрытых в этом сияющем соке.

Сладкий картофель, тыква и апельсины богаты витамином А и витамином С.Куркума известна своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Имбирь согревает и успокаивает пищеварительный тракт. И это великолепное красное яблоко с синяками придает дополнительную сладость.

Этот сок более сладкий, особенно по сравнению с зеленым соком, поэтому не стесняйтесь регулировать его по своему вкусу. Вы можете опустить яблоко и / или апельсин, добавить немного моркови или свеклы и т. Д. Развлекайтесь и получайте сияние. Возьми? ♥

Почувствуйте сияние тыквы, сладкого картофеля и сока куркумы

Это ощущение сияющего сока тыквы, сладкого картофеля и куркумы содержит витамин А, витамин С и противовоспалительный куркумин.Он предлагает сногсшибательное оранжевое сияние и нотку осенней сладости.

Ингредиенты

1 (2 фунта) маленькая тыква, вымытая, очищенная от стебля и семена
1 (10 унций) сладкого картофеля, очищенного от кожуры
1 красное яблоко, вымытое и с сердцевиной
1 апельсин, очищенный
1 имбирь большого пальца, по вкусу
1 маленький корень куркумы большого пальца (необязательно)

Инструкции

Нарежьте все фрукты / овощи на кусочки достаточно маленького размера, чтобы они прошли через соковыжималку.
Пропустите каждый ингредиент через соковыжималку. Затем пропустите мезгу через соковыжималку 1-2 раза, чтобы выжать как можно больше сока.
Наслаждайтесь или разлейте в герметичные банки, заполняя их доверху (для предотвращения окисления), и охладите.

Сок из зимней дыни / ясеневой тыквы — пикантная южно-индийская кухня

Опубликовано: 6 августа 2014 г. · Изменено: 6 мая 2021 г. · Автор Swathi.

Традиционный сок из зольной тыквы / зимней дыни, сделанный с добавлением лимона, соли и перца, подходит для диабетиков

Вам будет интересно, почему я вообще делаю сок зимней дыни; потому что мы получили награду, огромную зимнюю дыню / ясеневую тыкву, которая выросла в нашем саду.Мы подарили небольшой кусочек коллеге (который из Китая) моего мужа, и он сказал нам, что приготовил из него суп из зимней дыни. Из остатков зимней дыни / ясеневой тыквы я приготовил карри, сок и сладкое.
Однако мне нужно усовершенствовать рецепт этого сладкого, он не соответствует стандарту, которого я ожидал. Так что мне нужно улучшить рецепт, я сделаю это. В детстве Амма всегда готовила карри из озимой дыни / ясеневой тыквы. Мы готовим самбар, олан, карри кооту, карри мору и т. Д. Я готовлю блюда из зимней дыни из расчета 1 раз в день всю последнюю неделю.

Я получил семя от куска озимой дыни, которое я купил в магазине некоторое время назад, муженек попросил меня посадить его в саду и посмотреть, вырастет ли он. Посыпаю 2-3 семечки, начинает расти и тесниться по краям грядки. Я сказал ему отрезать тот, который, по-моему, не приносит никаких плодов. Он начинает резать с одной стороны и видит небольшой плод; он сказал мне, что есть фрукты. Даем ему расти несколько недель; наконец-то мы получили зимнюю дыню весом 20 фунтов.

Сегодня мой восторженный ум решил попробовать сок зимней дыни / ясеневой тыквы.Я читал, что в Восточной Азии делают чай / пунш из зимних дынь. Чай / пунш из зимней дыни коричневого цвета и сделан из карамелизованной зимней дыни, и для приготовления чая используется только концентрат.
Я также удивлен, увидев, что в китайской и вьетнамской кухне также есть засахаренные зимние дыни, и, возможно, мне удастся попробовать и эту.
Что касается сока озимой дыни / ясеневой тыквы, то сама зимняя дыня имеет мягкий вкус; для раскрытия аромата требуется немного ароматизаторов. Зимняя дыня / пепельная тыква — действительно полезный овощ, так как он на 90% состоит из воды и, как известно, обладает естественным мочегонным действием на организм, так как пища, богатая калием, выводит сахар и отходы организма через мочевыводящие пути.Когда мы имеем дело с задержкой воды, калий помогает устранить содержание солей в крови и помогает восстановить стабильность вашего тела.

Он богат диетической клетчаткой и витамином С, поэтому помогает облегчить запор и улучшить состояние кожи. Зимняя дыня / ясень богаты сапонином, который блокирует жир, а также замедляет скачки уровня сахара. Считается, что эти преимущества помогают предотвратить ожирение и избавиться от него. Он также низкокалорийный — около 16 калорий на 100 г порции.Подробнее читайте здесь.

В аюрведе, традиционной индийской медицине, польза для здоровья зимней дыни / ясеневой тыквы упоминается в Чарака Самхите и Аштанга Хридайя Самхите, которые являются старейшими писаниями об Аюрведе. Считается, что улучшает работу мозга. Он уравновешивает вату (мозг, нервную систему, суставы, толстую кишку и толстый кишечник) и питту (обмен веществ, пищеварение, печень, желчный пузырь и тонкий кишечник). Подробнее здесь
Прочитав это, я подумал, что должен попробовать сок зимней дыни, и сначала удалите восковую зеленую кожицу, нарежьте кубиками и смешайте в блендере с 1 стаканом воды.Затем, процедив, добавили сок одного лимона, немного соли и перца, и мы, муж и жена, наслаждались напитком. Дети от него убежали. Да, для них это безумный сок, потому что в нем нет сахара.
Если вы мало любите приключения, попробуйте этот полезный сок. Не сбрасывайте сахар, иначе он потеряет свой полезный сок. Вот рецепт.

Сок зимней дыни / ясеневой тыквы

Сок зимней дыни с нотками лимонного сока и перца.

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Курс: Напитки

Кухня: Индийская

Ключевое слово: Рецепты тыквенных зерен, сок зимней дыни

Порций: 2 порции

Калорий: 64kкал

1 лимон
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 стакан воды

Инструкции

Добавьте кожицу в блендер, соковыжималку или кухонный комбайн нарезанные кусочки зимней дыни и 1 стакан воды.
Взбивайте, пока не получите однородную консистенцию.
Процедите сок, чтобы удалить крупные кусочки, затем добавьте лимонный сок, соль и перец и все хорошо перемешайте.
Наслаждайтесь.

Видео

Питание

Связывание с любимыми рецептами: Напитки от Prachi’s Veg Kitchen

135

Это Swathi (Ambujom Saraswathy) от Zesty South Indian Kitchen, который любит исследовать кухни всего мира.По возможности я стараюсь придать индийские нотки некоторым блюдам мировой кухни и питаю слабость к свежеиспеченному хлебу. Все рецепты, которые вы видите здесь, созданы мной и одобрены моей семьей после дегустации.

Лакто-ферментирующие кабачки, тыква и другие озимые овощи

Просто потому, что прошли теплые летние месяцы, это не значит, что вы не можете исправить овощное брожение. Следуйте этим советам и рецептам, чтобы этой зимой изобилие ферментированных овощей.

Тыквы и кабачки

Если вы не хотите добавлять пробиотики во все овощи, тыкву и тыкву можно хранить без ферментации.Их толстая корка позволяет хранить их месяцами в более прохладную погоду осенью и зимой.

Сквош легко превращается в лакто-ферментацию, превращая ее в твердое, кисло-сладкое и соленое лакомство. Вот несколько советов для успешной культуры:

Выберите кабачки с довольно ровной кожурой . Вам нужно срезать большую его часть, поэтому такие разновидности, как желудь, тюрбаны и хаббард, использовать сложно. Мускатный орех, банан и сахарная тыква — отличный выбор. Найдите время, чтобы ознакомиться с ассортиментом на вашем рынке!
Нарежьте тыкву на небольшие кусочки или измельчите теркой или кухонным комбайном .Хотя процесс культивирования несколько смягчит тыкву, после ферментации она все еще остается твердой.
Кабачки богаты сахаром, поэтому для брожения выделите 5–14 дней. Более длительные ферменты могут начать приобретать легкий алкогольный привкус.
Как и все овощные закваски, поддерживает кабачок, погруженный в рассол, используя утяжелители.
Мы, , не рекомендуем бессолевую закваску для кабачков
Любая овощная закваска хорошо подойдет для тыквы, но это не обязательно. Поскольку внешняя кожура содержит организмы, естественным образом содержащие дружественные бактерии, вы можете добавить кусок очищенной кожуры в свой бродильный сосуд.

Рецепты молочно-ферментированной тыквы

Корнеплоды

Корнеплоды особенно вкусны при ферментации. Поскольку их плоть довольно твердая, они сохраняют приятный «хруст». Морковь, репа, пастернак, корень сельдерея, дайкон и репа — прекрасные закуски или гарниры, которые легко доступны в зимние месяцы.

Короткое заквашивание подчеркивает пряность семейства редьков и подчеркивает сладость других. Более длительная ферментация немного смягчит мякоть и может сделать некоторые овощи более мягкими. После ферментации в сыром виде свекла имеет более землистый вкус. Попробуйте смешать несколько овощей, чтобы воспользоваться преимуществами каждого из них.

Многие из советов по зимнему сквошу применимы и к корнеплодам:

Храните культуры небольшими кусочками или планируйте разрезать их после ферментации.
Корнеплоды могут очень быстро культивироваться при измельчении . Многие рецепты замедляют брожение, комбинируя их с другими овощами. Особенно популярны комбинации капусты и корнеплодов.
При приготовлении овощей перед выращиванием необходимо использовать закваску . Или сделайте так, как рекомендовано для тыквы, и сохраните немного сырого неочищенного корня в качестве закуски.

Не забывайте держать все под водой. Хотя использование шлюза или глиняной посуды снижает вероятность образования плесени, корнеплоды могут очень быстро подрумяниться.Постоянное хранение их в рассоле дает превосходные результаты.

Рецепты лакто-ферментирующих корнеплодов

Как это сделать, где купить для продажи — Superfoodly

В Школе чародейства и волшебства Хогвартса, похоже, нет напитка, который ученики получают больше, чем стакан этого необычного ледяного напитка.

Гарри Поттер в сторону, настоящий ли тыквенный сок? Есть такая вещь?

Ага! Это настоящий напиток, который пьют люди, и он полезен для здоровья.Благодаря низкому количеству калорий многие рекламируют его для похудения и соблюдения диеты. На самом деле он очень популярен в Южной Корее, и вы можете купить импортный сок на Amazon.

Хотя сейчас вы можете купить его на продажу, на самом деле история его использования восходит к ранним дням Америки. За пять лет до того, как Соединенные Штаты официально стали страной, этот рецепт тыквенного сока датируется 1771 годом (1):

«Помпон [тыкву] пусть в кормушке бьют и давят, как яблоки.Отжатый сок необходимо долго кипятить в медной посуде и тщательно снимать, чтобы не осталось остатков волокнистой части мякоти. После ответа на это намерение позвольте жидкости быть охмеленной, забродить и разлить в бочках, как солодовое пиво »

В основном их ломали и варили. Снимая волокнистое содержимое с посуды, они оставляли сок.

Теперь они пошли еще дальше и перебродили в пиво, что неудивительно, учитывая, что в те дни почти каждый был эквивалентом алкоголика.Не обязательно потому, что они были наркоманами, а скорее потому, что ферментированные алкогольные напитки считались более безопасными для питья, чем вода. Помните, что это было с до , когда были водоочистные сооружения, где заболевание от употребления h3O было реальным риском для здоровья.

Хотя это не сок, он веками употреблялся в другом жидком виде — в виде супа. Рецепт той эпохи описывает приготовление тушеного мяса, приправленного мускатным орехом, со сливками и маслом в качестве основы вместе с фруктами.

Тыква — это фрукт? Да . Слово овощ — это не ботанический термин, а кулинарное описание, определение которого в значительной степени субъективно. С другой стороны, определение фрукта является ботаническим — это съедобная часть растения, образованная из цветущей почки или имеющая семена внутри. Тыквы на самом деле делают и то, и другое, и поэтому являются фруктом.

Возрождение современности

Раньше это был просто тыквенный пирог, но за последние десять или два года наша одержимость этой ярко-оранжевой тыквой достигла апогея.Все началось с более простых вещей, таких как Starbucks Pumpkin Spice Latte.

Теперь этот сезонный кофейный напиток сопровождается буквально сотнями, если не тысячами, продуктов, содержащих этот ингредиент, от тыквенного мороженого (от Trader Joe’s) до чипсов из тыквенной капусты со специями (продается на фермерском рынке Sprouts).

Даже без влияния Гарри Поттера, скорее всего, это был лишь вопрос времени, когда его будут использовать для приготовления сока. Хотя, без сомнения, J.K. Книги и фильмы Роулинг — это то, что ускорило процесс создания.

Хочешь выпить? У вас есть 3 варианта:

Используйте рецепт ниже, чтобы приготовить свежее или замороженное (легко)
Сделать это вместо консервированной тыквы (проще)
Купите готовый сок (самый простой)

Где купить тыквенный сок

Осенью вам повезет найти его в местной соковыжималке . Хотя и это необычное зрелище. Здесь, в Лос-Анджелесе, несколько крупнейших не продают его.

С прошлого года тыквенный сок Trader Joe’s доступен как сезонный продукт.Вы найдете его в продаже в октябре и на Хэллоуин, но после этого его больше нет. То же самое касается многих других продуктов и напитков с таким же вкусом, таких как тыквенное миндальное молоко, хлопья и печенье.

В отличие от пастеризованных бутилированных и консервированных соков, этот сок вы найдете в холодильном отделении — он холодного отжима и непастеризован, что сохраняет большую часть естественного содержания витаминов в неизменном виде.

Какой вкус у сока? Как начинка для тыквенного пирога, только не слишком сладкая.Достаточно сладости, чтобы доставлять удовольствие, но не настолько, чтобы чувствовать себя виноватым. Он более безопасен для диабетиков, чем апельсиновый или яблочный сок, поскольку в нем меньше сахара.

Если вы хотите, чтобы вкус был больше похож на десерт, вы всегда можете оживить вкус корицей, мускатным орехом, гвоздикой и подсластителем, не содержащим сахара, таким как стевия или фрукт монаха.

Теперь оговорка заключается в том, что версия Trader Joe не является на 100% чистым тыквенным соком, поскольку в нее добавляют другие ингредиенты. Однако этот фрукт — Cucurbita pepo — стоит первым в списке ингредиентов, что означает, что его концентрация выше, чем у всех остальных.

Состав: тыквенный сок, морковный сок, сок сельдерея, сок сладкого картофеля, апельсиновый сок, имбирный сок, куркума

Польза для здоровья

Данные для 100% чистого сока не были опубликованы, но вот как выглядит пищевая ценность версии холодного отжима от TJ’s.

Пищевая ценность тыквенного сока Trader Joe’s
Размер порции: 1 бутылка (450 мл)
калорий	120
Калорий из жиров	0
	% дневная стоимость *		% дневная стоимость
Всего жиров 0 г	0	Витамин А	440%
Транс-жиры 0 г		Витамин C	4%
Натрий 190 мг	8%	Кальций	10%
Всего углеводов.28 г	9%	Утюг	0%
Волокно <1 г	4%
Сахар 23 г
Белок 3 г
* Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий

Хотя это отличный источник витамина А , плохая новость заключается в том, что главный ингредиент является плохим источником антиоксидантов.Ценность сырой тыквы по ORAC составляет 483, что лишь немного выше, чем у салата айсберг (438).

Хотя никто не проводил тесты ORAC на экстракте сока, можно с уверенностью предположить, что оно будет выше. Почему? Потому что шкала ORAC показывает, сколько антиоксидантов содержится примерно в 100 граммах.

Как только вы удалите тяжелую волокнистую пульпу, в которой нет антиоксидантов, у вас останется жидкость, концентрация которой неизбежно будет выше. Но насколько еще неизвестно без надлежащего тестирования.

Самая большая польза от тыквенного сока для здоровья будет для вашего зрения . Бета-каротин играет важную роль в зрении, потому что он используется для выработки вашим организмом родопсина, который представляет собой тип белка, который используется в ваших глазах для поглощения света сетчаткой (2).

Дополнительные преимущества будут для ваших жизненно важных органов, таких как сердце и почки, так как играет важную роль во всем теле для здорового функционирования клеток.

Получать витамин А из натуральных источников предпочтительнее поливитаминов и добавок.

Почему? Поскольку многие пищевые добавки не используют естественную форму (бета-каротин), а вместо этого используют искусственную синтетическую форму (ретинилпальмитат).

Натуральная форма на самом деле является предшественником витамина А, то есть ваше тело преобразует только то, что ему нужно. Последний витамин А уже находится в предварительно сформированном состоянии, а это означает, что ваше тело вынуждено использовать его, независимо от того, нужно оно ему или нет.

Ретинилпальмитат может быть передозирован на , что особенно опасно для беременных.С натуральным бета-каротином в пище побочные эффекты слишком большого количества считаются безвредными … ваша кожа может временно стать оранжевой.

Они также являются богатым источником других фитонутриентов каротиноидов. Вы найдете 1500 мкг лютеина и зеаксантина в 100 граммах (3,5 унции) целых сырых фруктов (3). Белые тыквы менее питательны, так как в них меньше всех каротиноидов.

Будь то витамин А или другие каротиноиды, все они являются жирорастворимыми питательными веществами, поэтому для максимального усвоения, лучше всего есть или пить тыкву с едой или закусками, которые содержат некоторое количество жира .Например, немного миндаля с напитком помогут.

Вы можете быть удивлены, узнав, сколько в них белка . На каждые 100 калорий вы получаете 4 грамма белка.

По количеству калорий в нем больше протеина, чем в киноа!

Однако недостатком (или преимуществом для похудения?) Является то, что из-за того, что это такая низкокалорийная пища, для того, чтобы потребить 100 калорий, вам нужно съесть 14 унций, что составляет почти один полный фунт! Выжимание сока позволит вам получить это содержание белка более реальным способом.

Обзор тыквенного сока Гарри Поттера

Помимо Trader Joe’s, его можно купить только в Universal Studios в Орландо или Голливуде. Вы также можете купить его на Amazon.

Он выпускается в симпатичной бутылке на 16 унций, что, возможно, является самой оригинальной крышкой, которую вы когда-либо видели для напитка. Превосходный подарок для любого фаната Гарри Поттера.

Что касается пищевой ценности, то это продукт длительного хранения, который был пастеризован, и некоторые ингредиенты неприятные, но неприятные.

Состав: вода, концентрат яблочного сока, тыквенное пюре, абрикосовое пюре, сахар, натуральные и искусственные ароматизаторы, лимонная кислота, ацесульфам калия, бензоат натрия.

Вывод? Это отличная новинка, которую можно добавить в свою коллекцию волшебства, но это далеко не суперпродукт. В одной бутылке всего 48 граммов сахара. Это плохо, но мы приветствуем их за то, что они не загружают его солью — он содержит всего 70 мг натрия (2% от дневной нормы).Помимо диетических качеств, пить регулярно — слишком дорого.

Как приготовить тыквенный сок

В конечном счете, лучше всего сделать свой собственный.

Сок Trader Joe’s — хороший простой вариант, но он доступен только сезонно и по цене 5 долларов за бутылку, что может превратиться в легкую, хотя и дорогую привычку в качестве ежедневного напитка.

Наш обзор официальной версии Гарри Поттера довольно ясно показывает, что это , а не , что-то, что вы хотите добавить в свой диетический режим для здоровья.Лучше всего его использовать в качестве подарка на Рождество или день рождения для настоящего фаната.

Рецепт, который нужно сделать самому, — это не ракетостроение, но для этого потребуется подходящее оборудование.

Поскольку тыква очень богата клетчаткой, вы не можете просто высыпать волокнистую мякоть или более твердые кусочки в NutriBullet и перемешать — в результате у вас останется пюре, подобное тому, что вы покупаете в банках для приготовления пирогов.

Скорее, вам понадобится настоящая соковыжималка, способная удалять волокнистое содержимое.В противном случае у вас останется чашка того, что вы выбрасываете в мусор во время вырезания из фонаря Джека. Если у вас есть настоящая соковыжималка, вот как ее приготовить.

Количество производимого сока сильно зависит от качества вашей соковыжималки. Как правило, блендеры более высокого качества извлекают больше жидкости. Как показывает практика, количество тыквы, которое вам нужно, составляет от 3 до 4 чашек на каждые 6-8 унций свежего сока. Внутренняя мякоть и «нити» фруктов будут давать больше, чем твердые куски, отрезанные от внешней стенки.

Шаг 1: Используя свежую или размороженную замороженную тыкву, нарежьте ее на куски, которые легко поместятся в соковыжималку (кубики от 1/2 до 1 дюйма).

Шаг 2: Поместите кусочки в соковыжималку. Из-за высокого содержания клетчатки некоторым машинам более низкого уровня может потребоваться вода для ее сопровождения (прибл. 1 часть воды на каждые 2 части тыквы).

Шаг 3: Подавайте сразу со льдом или охлаждением, чтобы потом наслаждаться.

Дополнительные надстройки:

Приправьте по своему вкусу корицей, имбирем и мускатным орехом.
Добавьте монашеский фрукт, мед или подсластитель по вашему выбору.

Альтернативная версия:

Используйте половину тыквы, половину свежих яблок. Это даст больше сока, поскольку в яблоках больше воды. Кроме того, фруктоза, поступающая из фруктов, уменьшит или даже устранит потребность в добавлении подсластителей. Если вы идете по этому маршруту, попробуйте яблоки Honeycrisp.

Консервированная версия:

Рецепт тыквенного сока с консервированной тыквой сделать очень просто.С помощью блендера смешайте 1 стакан пюре, 1 стакан льда и 2 стакана воды. По желанию вы также можете использовать специи и подсластители.

Что касается продажи свежей тыквы, у вас есть несколько вариантов:

1. Сохранить и заморозить

Если ваша семья вырезает фонарики из Джека на Хэллоуин, это похоже на то, как если бы вы получали их бесплатно, потому что в противном случае вы бы выбросили внутренности. Вместо этого вы можете использовать их для приготовления сока — сразу или заморозить для последующего использования. Очевидно, это потребует более гигиеничного мышления во время процесса вырезания, так как вы будете есть то, что вырезали.Если вы заморозите какой-либо продукт, в целях безопасности лучше всего заморозить его непосредственно до того, как бактерии начнут расти.

2. Купить тыкву замороженную

Этот ингредиент используется во многих национальных кухнях, особенно в тайской. Некоторые продуктовые магазины будут продавать замороженные кусочки круглый год. . Если сможете, просто держите их под рукой в морозильной камере. Если вы захотите приготовить сок, поместите его в холодильник, чтобы он разморозился на ночь. На следующее утро они будут готовы бросить вам соковыжималку! Если вы торопитесь, просто оставьте неоткрытый пакет на прилавке на два часа.

3. Используйте другие сорта

То, что мы называем традиционной тыквой, — это просто культивируемый сорт растения Cucurbita pepo . Другие формы происходят от того же вида, хотя они не всегда оранжевые снаружи:

C. pepo var. pepo — Это то, что вы думаете о обычной тыкве. Также известен как зимний сквош.
C. pepo var. turbinata — Желудь или зимняя тыква.
C. pepo var. ovifera — Тыквы декоративные, часто яйцевидной формы с длинными стеблями, иногда с бородавками.

Так как все они одного вида, все оранжевые внутри будут давать очень похожий вкус. Иногда легче найти одну из этих другой формы , чем более сезонную разновидность, которая обычно продается только осенью с декоративными целями.

Cucurbita moschata или мускатная тыква — очень близкий родственник с аналогичным питательным профилем.Приготовление сока из мускатной тыквы тоже отлично подойдет, поскольку все мы знаем, насколько вкусен суп, приготовленный из нее!

Имейте в виду, что сок белой тыквы не так полезен для вашего здоровья, поскольку в нем будет меньше витамина А и аналогичных фитонутриентов.

Если у вас нет соковыжималки, мы рекомендуем The Juice Fountain Cold от Breville. У него разумная цена и он хорошо проверен.

Пейте тыквенный сок для укрепления иммунной системы

Из тыквы готовят некоторые популярные во всем мире блюда.Также можно использовать свежевыжатый сок из сырых тыкв . Это исключительно вкусно и полезно.

Тыква — один из самых богатых витаминами и антиоксидантами овощей. Что интересно в тыквах, так это то, что они однодомны, то есть цветы имеют оба пола (мужской и женский). Мало кто знает, что из тыквы можно приготовить сырой сок для питья. Это не только возможно, но и очень полезно. Он содержит все необходимые полезные питательные вещества и ферменты.

Оранжевый сок из сырых тыкв обладает мощным очищающим действием. Он помогает удалить артериальные отложения и снижает риск сердечных заболеваний и инсульта. Также рекомендуется при атеросклерозе.

Тыквы исключительно богаты кальцием. Сок из сырой тыквы с брокколи и морковью — выигрышная комбинация для крепких костей.

Тыквы также рекомендуются при язвенной болезни. Они содержат правильную комбинацию целебных свойств, которые успокаивают желудочно-кишечный тракт, устраняя проблемы с пищеварением.И лучший вариант для их попадания в организм — в виде сока.

Сырой тыквенный сок обладает значительным мочегонным действием, применяется при отеках сердца и почек. Его прием помогает избавить организм от шлаков и ненужных веществ. Для достижения оптимальных результатов принимайте 1 фунт (0,5 кг) сырой тыквы в день в течение 3-4 месяцев. Другой вариант — 3,5 фунта (1,5 кг) вареной или запеченной тыквы в день. Тыквенный сок можно добавить в ежедневное меню в качестве детоксикации.

Доказано, что тыквенный сок значительно укрепляет иммунную систему.Потребление его способствует увеличению производства и функции белых кровяных телец.

Для целенаправленного лечения почек часто используют свежевыжатый сок сырой тыквы, а не мягкую мякоть. Дозировка — 1/2 стакана в день.

Последнее изменение: 28.07.2021

Растениеводство в ЗАО «Бирюли» | Бирюли РТ — современное хозяйство

Сок из тыквы на зиму. Рецепт тыквенного сока с апельсином

Ингредиенты

Приготовление

Сок из тыквы на зиму без соковыжималки, пошаговый рецепт с фото

Польза тыквенного сока

Ингредиенты

Как приготовить сок из тыквы на зиму без соковыжималки

лучшие рецепты с апельсином, морковью, лимоном, курагой. Как сделать сок из тыквы в соковыжималке и без нее, в соковарке

Немного истории

Состав и калорийность

Чем полезен тыквенный сок

Для женщин

Для мужчин

При беременности

При грудном вскармливании

Для детей

При похудении

Сок из тыквы с апельсином

Сок из тыквы с клюквой

Тыквенно-свекольный напиток

Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях на зиму?

Как приготовить домашний сок из тыквы — особенности приготовления

Получение тыквенного сока на зиму через соковыжималку

Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях ручным способом

Сок из тыквы на зиму в соковарке

Получение тыквенного сока на зиму через мясорубку

Сок из тыквы на зиму без пастеризации

Сок из тыквы и яблока с апельсином и лимоном очень вкусный

Ингредиенты

Способ приготовления

Тыквенный сок на зиму пальчики оближешь

Ингредиенты

Способ приготовления

Сок из тыквы с мякотью в домашних условиях

Ингредиенты

Способ приготовления

Тыквенный сок с курагой через соковарку в домашних условиях

Напиток из тыквы с апельсином витаминный коктейль

Сок из тыквы и абрикоса

Пряный сок на зиму

Сок из тыквы, апельсинов и яблок на зиму

Сок из тыквы и крыжовника

Как делать морковно-тыквенный сок на зиму через соковыжималку

Яблочно-тыквенный сок

Как закрыть тыквенный сок на зиму

Сроки хранения тыквенного сока

Как пить тыквенный сок

Что делать, если тыквенный сок забродил

Тыквенный сок на зиму в домашних условиях

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму — очень вкусный сок с апельсинами

Тыквенный сок с апельсином и лимоном на зиму

Как приготовить тыквенный сок с мякотью

Тыквенный сок с морковью в домашних условиях

Сок из тыквы с курагой — рецепт пальчики оближешь

Яблочно-тыквенный сок на зиму из соковыжималки

Тыквенный сок с лимонной кислотой на зиму

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму: 4 лучших рецепта

Чем полезен тыквенный сок?

Как приготовить сок из тыквы дома?

Тыквенный сок в соковарке на зиму

Сок из тыквы через соковыжималку

Рецепт 1: Сок из тыквы с апельсином на зиму

Рецепт 2: Тыквенно-морковный сок

Рецепт 3: Тыквенно-яблочный сок на зиму

Рецепт 4: Сок из тыквы с курагой и лимоном

Сок из тыквы на зиму

способы приготовления, польза домашнего тыквенного сока

Чем полезен и вреден тыквенный сок

Чем полезен тыквенный сок для мужчин?

Чем полезен тыквенный сок для женщин?

Чем полезен тыквенный сок для детей

Правильный выбор тыквы для приготовления сока

Подготовка тыквы к приготовлению сока

Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях на зиму?

Получение тыквенного сока на зиму через соковыжималку

Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях ручным способом

Сок из тыквы на зиму в соковарке

Получение тыквенного сока на зиму через мясорубку