ТВОРОГ ИЗ РЯЖЕНКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ | МЕЖДУ ВАРКОЙ И ЖАРКОЙ
Ингредиенты
Ряженка жирностью 4% — 900 г
Молоко жирностью 4-9% — 900 г
Получается 300 г творога жирностью 5%
Пошаговый рецепт с фото
Творог у славянских народов был самым важным и почитаемым продуктом питания. Ели творог почти каждый день, а исходным сырьем считалась простокваша. Простоквашу помещали в глиняный горшок, а затем в теплую печь. После чего содержимое горшка сливали в полотняный мешок. Жидкость, именуемая и по сей день сывороткой, стекала. Мешок с получившимся творогом отправляли под пресс. Не многое изменилось с тех времен…
Технология приготовления домашнего творога остается практически неизменной, только вот горшки стали заменять кастрюлями и мультиварками, а простоквашу — кислым молоком, ряженкой, кефиром и другими кисломолочными продуктами. Из всего перечисленного можно приготовить вкусненький домашний творожок.
Я хочу предложить рецепт творога из ряженки. Очень быстрый и доступный вариант для городских хозяек. Ряженковый творог получается нежным, со вкусовой ноткой топленого молока и легким кремовым оттенком.
Для приготовления творога из ряженки в домашних условиях нам понадобится всего два продукта — собственно, ряженка и молоко (примерно одинаковой жирности). Я использую магазинный вариант.
Наливаем ряженку и молоко в кастрюлю. Перемешиваем. Ставим на плиту на медленный огонь. Разогреваем молоко с ряженкой при регулярном помешивании, но до кипения не доводим.
Следим за отделением сыворотки. Этот процесс нельзя упустить, чтобы творог не получился резиновым.
Сливаем содержимое кастрюли на дуршлаг с марлей или на сито с мелкой насечкой. Я делаю творог быстрым способом с помощью сита.
Даем сыворотке хорошо стечь. При необходимости отжимаем творожок ложкой. Если вы используете марлю, то ее нужно завязать в узелок и подвесить для стекания жидкости.
Получившийся творог я предпочитаю охладить.
Творог из ряженки в домашних условиях готов! Всё получилось достаточно быстро.
Творожок очень нежный, с шикарным кремовым оттенком и ароматом топленого молока.
Рецепт: Топленый творог в домашних условиях
Для одного рецепта к Пасхе мне понадобился топленый творог. В старину топленый творог еще называли красным творогом из-за своеобразного цвета. Я решила приготовить топленый творог самостоятельно, только не из топленого молока, а быстрым способом — из жирной 4%-ной ряженки.Ряженку вылить в кастрюлю. Нагревать на медленном огне, периодически помешивая снизу вверх.
Через некоторое время начинает отделяться сыворотка.
Продолжаем греть на медленном огне. Не доводим до кипения. Примерно до 80-90 градусов. Когда сыворотка станет прозрачной и начнет появляться пенка — первый признак закипания — выключаем огонь. И оставляем на плите на 10 минут.
Когда кастрюля немного остынет, можно накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.
Никуда не перекладываем, ставим прямо в кастрюле.
К утру в кастрюле образуется хороший творожный плотный сгусток.
Получился мягкий нежный творожок приятного кремового цвета.
Если нужен более сухой творог, можно подвесить его в марле на несколько часов, чтобы стекли остатки сыворотки.
Я оставила творог в сите на 6 часов, за это время стекло около стакана сыворотки. Затем переложила в подходящую емкость.
На фото баночка объемом 1,2 литра. Она заполнена творогом не до конца. Я взвесила творог, получилось 800 граммов.
Итого, из 2 литров ряженки жирностью 4% получилось 800 граммов топленого «красного» творога.
Вкус и аромат у такого творога особый — «топленый». Очень вкусный творожок.
Внешне по цвету творог похож на корт — татарский «красный» творог (у нас в Казани такой делали). Но у корта совсем другой рецепт, посложнее.
А таким быстрым способом можно сделать красивый творожок с приятным топленым вкусом для любых десертов или для начинки.
Время приготовления: PT00h40M30 мин.
Это хороший рецепт?
Домашний творог — два проверенных рецепта -пошаговый рецепт с фото
Хочу заметить, что не у всех есть возможность приобрести качественное домашнее молоко. На этот случай можно воспользоватся и магазинным молоком. Главное, что оно было жирное. Берите с высоким процентом жирности. Не забывайте и про то, что консистенция такого творога и вкус получится иначе, нежели у домашнего.
Итак, домашнее молоко можно вылить в кастрюлю или широкую миску. Чаще пользуюсь трёхлитровой банкой. Это молоко прокисало тоже в банке, но мы часть простокваши выпили, а вот из оставшегося приготовила творог.
Молоко для скисания оставляем при комнатной температуре, прикрыв легкой тканью. Я обычно это делаю с вечера. В летнее время молоко прокисает за сутки. В зимнее время это процесс может занят и двое суток.
Возможно, для вас это слишком долго! Тогда можно ускорить процесс скисания молока, добавив в теплое молоко (комнатной температуры) пару ложек сметаны или скисшего молока. Йогурт не советую добавлять, вы получите тот же йогурт. Только домашний и в большом объёме.
Ну, что молоко моё прокисло. Пора готовить из него творог. Да, творог, приготовленный из свежей простокваши, может храниться в холодильнике до 5 дней. Разумеется и после этих дней его можно будет употреблять в пище. Но, лучше этот творог пустить на выпечку. К примеру, сырники нажарить, запеканку испечь, да и многое другое.
Когда молоко прокисло, сверху образуется сметана. Ее я снимаю. С 3-х литровой банки получается собрать примерно 300-400 гр. сметаны. А вот когда молоко прокисало в кастрюле, образуется меньший слой сметаны. Я ее тоже собираю и пеку для своих домашних чудные кексы, или можно пирог приготовить в мультиварке.
Вот эту миску ставим на огонь, на очень маленький огонь. Первые 5 минут миску не трогать, а вот потом нужно взять шумовку или ложку и начать перемешивать тихонько нашу простоквашу. Чтоб она вся прогрелась, время от времени перемешивайте содержимое миски ил кастрюли. Многие разрезают ее ножом, но я настолько привыкла делать это шумовкой, что получается ничуть не хуже.
Греть кастрюлю с простоквашей нужно до 70 ºС. (приложив руки к кастрюле вам будет горячо). Мои два литра прогревались 20 минут. Если у вас объём простокваши больше, соответственно времени вам потребуется больше. Примерно минут 40. И опять же, не забывайте ее перемешивать. И делайте это без фанатизма.
Важно не перегреть простоквашу или не догреть. Из перегретой простокваши получится суховатый творог. А из не догретой — вы получите неправильный творог. К тому же сыворотка у вас простоит не больше дня.
Она начнёт вонять и будет непригодна к использованию. А, вот, правильно оттопившийся творог имеет прозрачную зеленоватую сыворотку и стоять она может у вас в холодильнике больше месяца. Хотите рецепт что приготовить на сыворотке?Пожалуйста. Оладушки, хлеб, можно просто пить, поправляя желудок.
Как узнать, когда творог готов? Он оседает на дно кастрюли, а сыворотка получается зеленоватого прозрачного оттенка. Огонь отключаем и оставляем в покое нашу ёмкость до полного остывания.
После остывания верхнюю сыворотку можно слить по баночкам, а вот остальное кастрюли вместе с творогом выливаем в дуршлаг, выстеленный марлей.Вот она сыворотка.
Мне нужен был влажный творог, поэтому под пресс или под собственным весом я его не выдерживала. Пустила сразу в ход (приготовила плавленный сыр).
А вот, если подвесить творог и оставить на 12 часов (подставьте миску для стекающей сыворотки), вся сыворотка стечет и получится классный домашний зернистый творог!
Друзья, по этому рецепту я готовлю домашний творог для своей семьи.
Если вы готовите со мной — вы молодцы и за это вам огромно спасибо!
А как же второй рецепт приготовления творога? Нет, я не забыла. Процесс скисания молока для будущего творога тот же. Просто выстаивание и прогревание простокваши происходит не на плите или на водяной бане, а в духовке. С этим рецептом со мной поделилась моя знакомая, у которой я всегда покупаю домашнюю (отменную) сметану для своих тортов на заказ. Она делает его на продажу поэтому готовит сразу большим заходом. На дно газовой духовки устанавливает кирпичи.
На эти кирпичи устанавливает банки (3 трёх литровые) с кислым молоком и прикрывает их крышками (без резинок). Включает огонь почти на всю катушку и выдерживает их там примерно около часа. После этого, огонь отключает, но банки не достает, а оставляет до теплого состояния.
Дальше, как обычно. Сливает на большую марлю или специальные ткани и оставляет стекать!Друзья, я надеюсь, рецепт был для вас полезным. Желаю всем приятных хлопот на кухне и не забывайте оставлять ваши комментарии!
P.
S. Друзья, на заметку: чтоб творог дольше сохранился в холодильнике, положите на него парочку кусочков сахара. Храните творог в стеклянной посуде с крышкой. Либо же в фольге или плотном пергаменте.Сырники из ряженки рецепт
Как приготовить сырники из ряженки рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Сырники с ряженкой
? 150 г творога
? 200 г ряженки
? 3 яйца
? 200 г муки
? 30 г сахара
? 20 г сливочного масла
? 50 мл растительного масла
? 3 мл столового уксуса
? 100 г сметаны
? Сода на кончике ножа
? Соль по вкусу
Яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют протертый сквозь сито творог, ряженку, погашенную уксусом соду, растопленное сливочное масло, муку.
Тесто перемешивают и оставляют на 10 минут в теплом месте. Формуют сырники и обжаривают их на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол поливают их сметаной.
Следующая глава >
Время приготовления: 1 30
Кол-во порций: 10 шт.
Ингредиенты:
Оглавление [Показать]Готовим чизкейк с ряженкой
Предлагаю приготовить обожаемый в моей семье десерт — мы его называем чизкейк с ряженкой. Он не только безумно вкусный, но и, что отрадно, отличается не высокой стоимостью.
Готовить такую выпечку не сложно, а набор продуктов доступен практически для каждой семьи. Время подготовки этого блюда — 2 дня, которые необходимы для замораживания и оттаивания ряженки. В остальном всё легко и просто. Диаметр формы — 18 см, если взять больше, выпечка будет ниже.
Готовый чизкейк-сырник получается очень нежным, сливочным с тонким ароматом топлёного молока и ванили. После приготовления ему нужно сутки отдохнуть, тогда начинка уплотнится и станет просто божественной.
Как приготовить “Сырник с кремом из ряженки” пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления этого чудесного сырника-чизкейка нам будут нужны следующие продукты: ряженка (чем жирнее, тем больше выход крема), печенье песочное (у меня миндальное), масло сливочное, яйца куриные, сахарная пудра (если любите послаще, берите побольше), сметана (чем жирнее, тем лучше), крахмал (у нас продаётся только картофельный), ванилин и шоколад для декора (по желанию).
Приготовление этого лакомства начнём с того, что заморозим ряженку. Очень удобно покупать её в полулитровых бумажных или полиэтиленовых пакетах. Можно и большего объёма, но так она будет замерзать дольше. Если у вас ряженка домашняя или вы купили её в бутылке, перелейте содержимое в подходящий пакет, который или завяжите герметично или закройте (пакеты с зип-локом). Как правило, в ледышку ряженка замерзает на верхней полке морозилки за сутки.
Теперь достаём пакеты с ряженкой, разрезаем их и выкладываем ледяные куски на марлю, сложенную в 4-5 слоёв. Завязываем так, чтобы можно было подвесить наш кулёк. Подставляем под свёрток с ряженкой кастрюлю для стекания сыворотки. Её потом можно использовать для приготовления массы полезных и вкусных блюд. Отвешивается ряженка примерно день. Я это делаю в ванной, делая конструкцию с длинной палкой поперёк ванны.
После отвешивания в марле остаётся вот такая масса.
Она очень нежная и ароматная, но не сладкая. Это основа не только для нашего сырника, но и прекрасный вариант для прослойки тортов, да и просто с сахарной пудрой — отменный десерт для детей и взрослых.
Крем пока отставим в сторону и переходим к следующему шагу.
Подготовим своеобразное тесто. Для этого нам понадобятся всего 2 ингредиента — печенье и масло.
Измельчим печенье в крупную крошку — я использую комбайн, но можно прокрутить его через мясорубку или просто прокатать скалкой. Добавляем мягкое масло.
Получается масляная смесь с печеньем.
Берём разъёмную форму (моя 18 см) и руками выкладываем в неё основу из печенья. Делаем бортики, просто прижимая тесто.
Выпекаем в горячей (190ºC) духовке 15 минут и потом полностью (!) остужаем её.
Пока остывает основа, делаем крем.
Все продукты для него должны быть комнатной температуры. В миске соединяем крем из ряженки с сахарной пудрой. Всё мешаем ложкой или лопаткой.
По одному вводим яйца и крахмал.
Теперь добавляем сметану.
Получился вот такой крем-заливка. По густоте он примерно как сметана 20% жирности, то есть медленно стекает, а не льётся.
В форму с печеньем выкладываем крем. Покрутим форму руками, можно даже несильно постучать ею по столу. Так мы избавимся от пузырьков, которые даже при перемешивании всё равно образуются. Духовка у нас уже горячая (не выключаем после выпекания основы из печенья). Ставим на нижний этаж ёмкость с горячей водой — она будет создавать эффект водяной бани. Помещаем на более высокий этаж сырник и выпекаем его при 160ºC около 1,5 часов.
Он готов, когда серединка слегка подрагивает, при этом края уже не двигаются.
Остужаем чизкейк в форме до комнатной температуры.
Снимаем бортики и даём нашему лакомству настояться и уплотниться ещё хотя бы полдня в холодильнике. Перед подачей при желании украшаем шоколадной стружкой, просто порубив кусочек шоколада ножом. Угощайтесь, это безумно вкусно! Да, разрезать сырник лучше смоченным в воде острым ножом.
тортик автор рецепта
Рецептов: 205Витебск, БеларусьРейтинг: 9564
Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.
©Электронная версия книги подготовлена компанией ЛитРес ()
Творог вошел в рацион людей еще в глубокой древности. Философ Луций Колумелла, живший в Риме в I веке нашей эры, отмечал, что этому продукту отдавали предпочтение и бедные, и богатые.
Творог употребляли как самостоятельное блюдо, а также в сочетании с молоком, вином или медом. Сегодня он по-прежнему занимает почетное место в рационе, особенно если человек придерживается принципов здорового питания.
Творог очень важен для растущего организма, так как ребенку необходимо достаточное количество кальция для правильного формирования костной системы. Детям до 1 года следует давать 30 г творога в сутки, детям от 1 года до 3 лет – до 50 г. Норма для взрослого человека составляет – 80–100 г в сутки. Употребление большего количества творога нежелательно, так как переизбыток белка вреден для почек.
Людям преклонного возраста рекомендуется составлять рацион из легкоусвояемых продуктов со средней и низкой калорийностью. В их число входит творог, способствующий уменьшению хрупкости и ломкости костей.
Из творога можно готовить множество блюд, например полезные завтраки с цельнозерновыми хлопьями, маложирным йогуртом и ягодами. Он также является основой превосходных запеканок и пирогов, которые принято называть творожниками.
Их готовят в духовке, пароварке, мультиварке и микроволновой печи.
Некоторые рецепты творожников не предусматривают кулинарной обработки. Такие изделия готовятся по технологии холодных чизкейков. При желании творожник можно сделать диетическим, заменив муку отрубями.
Не менее популярны сырники – блюдо украинской кухни. Они представляют собой круглые лепешки из творога, муки и яиц. Их жарят в растительном масле, запекают в духовке, готовят на пару или варят.
Чаще всего в сырники добавляют изюм, но вместо него можно использовать другие ингредиенты, например сухофрукты, цукаты или орехи. По желанию лепешки можно сделать не сладкими, а солеными. При этом в тесто добавляются тертая морковь, свекла, капуста, мясо, морепродукты и др.
Эта книга станет хорошим помощником для тех, кто любит экспериментировать на кухне. В ней описаны как традиционные рецепты творожников и сырников, так и необычные способы приготовления этих блюд.
В твороге содержатся вещества, необходимые для здоровья человека.
Это белки, жиры, углеводы, витамины, аминокислоты и минеральные вещества.
При дефиците белка в организме развиваются анемия и различные заболевания внутренних органов. В первую очередь страдают поджелудочная железа и печень. Недостаток белка вызывает нарушения пищеварительной системы, воспалительные процессы на коже, снижение иммунитета, быструю утомляемость, слабость, депрессию и др.
Аминокислоты, входящие в состав творога, являются незаменимыми, то есть они не синтезируются в организме человека. Это триптофан, лизин и метионин. Если они не поступают в организм с пищей, это приводит к ограничению усвоения других аминокислот. Данный процесс может привести к серьезным нарушениям здоровья, многие из которых необратимы.
Жиры творога являются легкоусвояемыми. Их переработка происходит в кишечнике при участии специального фермента (липазы), который активируется лишь в сочетании с желчью. При употреблении продуктов, богатых липидами (особенно мяса и сала), поджелудочная железа испытывает сильную нагрузку, что допустимо только при отсутствии ряда заболеваний (панкреатит, гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки и др.
). Однако некоторое количество животного жира все же необходимо организму. В данном случае творог становится особенно важным продуктом в рационе. Молочные жиры также рекомендованы людям, страдающим такими заболеваниями, как цирроз печени и гепатит.
Углеводы дают организму энергию, поэтому необходимо их регулярное поступление с пищей. Тем не менее их переизбыток вызывает такие серьезные патологии, как нарушение обменных процессов, ожирение и сахарный диабет. Творог является «правильным» источником углеводов, так как содержит немного галактозы и молочного сахара. Именно поэтому он входит во многие лечебные диеты.
Переработка углеводов в организме человека осуществляется с помощью поджелудочной железы, вырабатывающей гормон инсулин. При сахарном диабете функции этого органа нарушены, поэтому сахар сразу поступает в кровь. Людям, страдающим данным заболеванием, показаны продукты, в состав которых входят легкоусвояемые белки и жиры, а также незначительное количество углеводов. Творог полностью отвечает этим требованиям.
При легких формах диабета (диабет беременных и др.) назначается специальная диета, основой которой являются кисломолочные продукты, в том числе творог. Благодаря уникальному составу они не оказывают сильной нагрузки на поджелудочную железу и нередко помогают почти полностью вылечить заболевание.
Минеральные вещества, содержащиеся в твороге, – это кальций, железо, магний, фосфор и др. Кальций необходим для здоровья костей и зубов. Если он не присутствует в рационе в достаточном количестве, то развиваются рахит, остеопороз, остеомаляция и другие патологии. Помимо этого, кальций участвует в обмене ферментов, влияет на мозговую деятельность и т. д.
В формировании костной ткани также участвует фосфор. Его регулярное употребление с пищей способствует профилактике вышеназванных заболеваний опорно-двигательного аппарата.
В твороге содержится железо, от которого зависит уровень гемоглобина в крови. Дефицит этого вещества вызывает анемию, которая сопровождается вялостью, снижением работоспособности и другими неприятными симптомами.
Поэтому творог особенно важен в питании детей, беременных и кормящих женщин. Витамины регулируют обменные процессы. Дефицит любого из них вызывает гиповитаминоз – патологию, которая затрагивает все системы организма.
Сырники с ряженкой
♦ 150 г творога
♦ 200 г ряженки
♦ 3 яйца
♦ 200 г муки
♦ 30 г сахара
♦ 20 г сливочного масла
♦ 50 мл растительного масла
♦ 3 мл столового уксуса
♦ 100 г сметаны
♦ Сода на кончике ножа
♦ Соль по вкусу
Яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют протертый сквозь сито творог, ряженку, погашенную уксусом соду, растопленное сливочное масло, муку.
Тесто перемешивают и оставляют на 10 минут в теплом месте. Формуют сырники и обжаривают их на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол поливают их сметаной.
Внимание!
Текст предназначен только для предварительного ознакомительного чтения.
Публикация данных материалов не преследует за собой никакой коммерческой выгоды.
Эта книга способствует профессиональному росту читателей и является рекламой бумажных изданий.
Все права на исходные материалы принадлежат соответствующим
организациям и частным лицам.
Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка 4.4 проголосовавших: 11Рецепты творога для ребенка в домашних условиях
Рецепт домашнего творога для детей
Большей пользой для детского организма обладает кальцинированный творог, для приготовления которого в аптеке покупают хлористый кальций. У готового блюда получается более низкая кислотность, но все полезные свойства продукта сохраняются.
Свежее молоко вскипятить на медленном огне и остудить до 40С. После этого, непрерывно помешивая, в молоко вводят хлористый кальций. В результате оно сворачивается, останется только откинуть творожную массу на марлю. Продукт готов к употреблению.
Домашний творог для детей из кефира или ряженки
Приготовить творог можно из молока, кефира или ряженки. Главное, чтобы продукты были свежими, с коротким сроком хранения, желательно домашними. Пастеризованное молоко длительного хранения не годится для приготовления детского творожка.
Рецепт №1
Нагреть на водяной бане 0,5 л. кефира, когда он начнет створаживаться, процедить смесь через сито. Сцеживать творог, пока не стечет вся сыворотка.
Рецепт №2
Пакет свежего кефира или ряженки убрать на ночь в морозилку. За 3 часа до кормления достаньте пакет и выложите содержимое в дуршлаг. Когда оно полностью растает, то сыворотка отделится, а в дуршлаге останется нежный творожок.
Из ряженки получается более сладкий творожок, а из кефира нейтрального вкуса.
Творог для ребенка в домашних условиях
Створожить молоко и получить нежный прикорм для ребенка можно при помощи лимонной кислоты или кефира.
Рецепт №1
Ингредиенты:
- Молоко – 500 гр;
- Кефир – 200 гр.
Молоко довести до кипения, помешивая влить кефир. Как только смесь начнет створаживаться, откинуть ее на сито.
Полученный продукт практически не имеет кислоты, вкус его нейтральный, подходит для прикорма малышей.
Рецепт №2
Ингредиенты:
- Молоко – 500 гр;
- Лимонный сок – 1 ч. л.
Нагреть молоко до кипения и влить сок лимона. Масса тут же начнет сворачиваться. Размешайте смесь и подождите, пока полностью отделится сыворотка. Откиньте творожную массу на дуршлаг.
Не используйте для приготовления детского творожка уксус. Продукт получается кислым и вредным для организма.
Готовьте свежий домашний творог для ребенка, используя простые рецепты. Попробуйте и выберите то, что подходит именно вам.
Читайте также: рецепты простых соусов
Кот на кухне:Секреты. Как сделать творог в домашних условиях
Так как я часто готовлю блюда из творога, резонно появиться вопросу — как получить от него максимальную пользу. По стоимости покупной творог и домашний мало чем отличаются, так что дело только в том могу ли я уделить себе чуточку времени.
Заметка о жирности домашнего творога: Жир из молочных продуктов целиком переходит в творог.
Жт = Жм * 1000 * Ом / Вт
Жт — итоговая жирность творога (в %)
Жм — жирность молока или кефира (в %)
Ом — объем молока или кефира (в литрах)
Вт — вес творога, полученного из этого количества молока или кефира (в граммах)
СПОСОБ 1: Творог из мультиварки
Берем кефир и заливаем в чашу мультиварки. Ставим режим «мультиповар» : температура 80 градусов на 45 мин. Если нет режима мультиповар, то можно воспользоваться режимом «подогрев» (обычно у него температура 70-75 градусов, либо режимом молочная каша (85 градусов). Если любишь творог погуще (зернышками) — оставь на режиме «Подогрев» еще на минут 10. Процедить через марлю (в 2 слоя). В той же марле повесить стекать и остывать, затем вручную хорошо отжать до нужной консистенции. Из 1 л. кефира получается около 150 гр. творога (в зависимости от того, сколько сыворотки в нем останется после отжима).
Кот.заметка: в мультиварке RMC-M20: 2л кефира на 17 мин в режиме «Молочная каша»
СПОСОБ 2: Творог из морозилки
Кефир заморозить в морозилке (24 ч), затем поставить на ситечко (марлю и т.д.) стекать, желательно на ночь. Если используется кефир в картонной упаковке, можно просто срезать с нее донышко и установить вертикально на конструкцию для отцеживания сыворотки. В результате на ситечке остается превосходный мягкий творожок, очень однородный по консистенции, без крупинок и зернистости,а в кастрюльке — полезная сыворотка.
При заморозке кефир сохраняет все полезные молочно-кислые бактерии. Именно так их и хранят на молочных комбинатах — при температуре минут 18-20 градусов С.
Кот.заметка: готовила в морозилке — мягкий и нежный. добавила сливовое варенье — полный восторг!) для детей: туда же размятый банан — за милую душу)
по рецепту для мультиварки — чуток перестаралась когда отжимала марлю — творог рассыпчатый в точности как покупной, дело можно поправить, добавив чуток сыворотки обратно или долить водички)
СПОСОБ 3: Творог на водяной бане
Своим опытом делится на одном из форумов пользователь Иринчик. Цитата: «Творог можно готовить из любых кисло-молочных продуктов: кефира, ряженки, йогурта или скисшего молока, а сквасить его можно, положив немного сметаны или йогурта в него и оставить в тепле).Просто у меня в холодильнике залежалось 1,5 литра ряженки 2,5%-ну не пропадать-же добру!А творожок получился очень нежный и вкусный-ребенку понравился,особенно с домашними тыквенными цукатами.И вкусно и полезно!!!А готовила так: в кастрюлю перелила из пакетов ряженку,поставила ее в кастрюлю побольше,наполненную водой и на плиту,когда вода начала кипеть,огонь убавила и так томила на маленьком огне,до тех пор пока сгусток полностью отделился от стенок кастрюли(и отделилась сыворотка)-перемешивать не надо!Огонь выключила и оставила так остужаться.Когда все остыло-выложила в сито на марлю,когда сыворотка стекла,остатки отжала.Из 1,5 литров ряженки получился полный 0,5 литровый контейнер ароматного мягкого творожка со вкусом топленого молока.»
СПОСОБ 4: Творог через нагревание
Молоко оставляют киснуть при комнатной температуре в течение двух-трех дней. Когда отстоится сыворотка, его нагревают на медленном огне, но не кипятят (!). Далее творог откидывают на сито и оставляют стекать под собственным весом. На следующий день творог готов.
КАК СДЕЛАТЬ КЕФИР:
Понадобится только молоко. Добавляем в литр молока пару столовых ложек сметаны, оставляем на ночь при комнатной температуре. Утром получаем обалденную вкуснятину. При желании можно оставить еще на день до вечера – кефир превращается в густой йогурт, который с удовольствием ест ребенок. Можно растереть туда любые фрукты – банан, персик, клубнику и получить натуральный йогурт с наполнителем. Потом хранить в холодильнике.
Ряженка домашняя рецепт
Пошаговый рецепт приготовления ряженки в домашних условиях
Магазинная ряженка не идет ни в какое сравнение с домашней – густой, аппетитной, нежной. А ведь приготовить такую вкуснятину совсем несложно, да и ингредиентов понадобится всего-ничего – молоко да немного сметаны.
Суть рецепта в том, чтобы приготовить сначала топленое молоко, а затем сквасить его до состояния ряженки. Если вы не знаете, как сделать ряженку дома, воспользуйтесь предложенными рецептами, после этого вы никогда больше не будете покупать этот кисло-молочный продукт в магазине.
Рецепт домашней ряженки
Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, банки объемом 0,5 л, духовка.
Ингредиенты
| Сметана | 4 ст. л. |
| Молоко | 3 л |
- Молоко можно брать и магазинное, и домашнее, однако необходимо учитывать – чем выше жирность продукта, тем вкуснее и гуще получится ряженка.
- Банки должны быть стерильными.
Готовим ряженку в домашних условиях в духовке
- Молоко в количестве 3 л выливаем в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения. Кипятим несколько минут, пока исчезнет молочная пена.
- В разогретую до 150ºС духовку устанавливаем кастрюлю и оставляем потомиться на 2 часа.
Если в вашей духовке не предусмотрен такой температурный режим, а только выше – можете немного приоткрыть дверцу. Если вам хочется, чтобы молоко приобрело коричневый оттенок, можно подержать его в духовке дольше. В любом случае образуется нежная коричневая корочка, которую можно оставить, чтобы потом положить на готовый продукт.
- Вынув топленое молоко из духовки, даем ему остыть до 40 градусов.
- В отдельной емкости смешиваем 4 столовых ложки сметаны и 0,2 л молока. Хорошенько перемешиваем.
- Выливаем смесь в кастрюлю. Перемешиваем.
- Разливаем смесь по банкам. При желании можно оставить ее в кастрюле. Если оставили корочку, раскладываем ее сверху.
- Банки закрываем крышками. Накрываем пледом и оставляем минимум на 7-8 часов. В результате получаем густую, ароматную домашнюю ряженку.
Видеорецепт приготовления домашней ряженки
На видео вы сможете посмотреть, как сделать ряженку в домашних условиях в духовке.
Рецепт приготовления ряженки в домашних условиях в мультиварке
Время готовки: 16 часов.
Число порций: 3.
Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, банки объемом 0,5 л, мультиварка.
Ингредиенты
| Сметана | 5 ст. л. |
| Молоко | 1,5 л |
Вместо сметаны можно взять столько же биокефира, или биоряженки, или упаковку закваски для йогурта.
Готовим ряженку в мультиварке
- Сначала делаем топленое молоко. Для этого 1,5 л обычного молока наливаем в емкость мультиварки.
- Для того чтобы пена не сбежала через клапан, накрываем чашу поддоном для пароварки. Устанавливаем режим «тушение» на 6 часов.
- По происшествии этого времени даем молоку остыть – оно должно быть не выше 40 градусов. Снимаем образовавшуюся корочку.
- Отливаем в чашку немного молока и добавляем туда закваску – сметану или то, что приготовили. Размешиваем.
- Выливаем закваску обратно в мультиварку и хорошо перемешиваем.
- Разливаем жидкость по баночкам. Можно сверху разложить отложенную ранее корочку.
- Устанавливаем баночки в чашу мультиварки, на дно наливаем немного воды. Включаем режим «йогурт» на 8 часов. Если такого режима нет, то выбираем температуру 40 градусов на 8 часов.
- После отключения мультиварки ставим баночки на пару часов в холодильник для дозревания.
Видеорецепт приготовления домашней ряженки в мультиварке
На видео показан мастер-класс по приготовлению ряженки в мультиварке.
Полезная информация
Ряженка вкусна сама по себе, но используется и для приготовления разных блюд. Например, восхитительными получаются десертные кремы на ее основе. С ней можно готовить различные виды теста. Она отлично подходит для маринада для мяса.
Если вы благополучно убедились, что, воспользовавшись проверенными рецептами, можно самостоятельно сделать великолепный кисло-молочный продукт, попробуйте несложный —рецепт домашнего сыра— или приготовьте нежнейшую творожную массу в домашних условиях. Для гурманов порекомендую —рецепты приготовления тофу—, а для тех, кто тщательно следит за своим весом, – рецепты рикотты.
Напишите, дорогие хозяйки, пригодились ли вам мои рецепты, какой получилась домашняя ряженка. Жду ваших откликов. Приятного аппетита!
www.alizy.club
Как сделать вкусную домашнюю ряженку
Еще несколько десятилетий назад ряженка была настолько популярной, что ее готовили в каждом доме. Теперь ситуация изменилась.Вкусный кисломолочный продукт все чаще покупают в магазинах, что гораздо менее полезно. Многие покупные продукты содержат искусственные добавки, ароматизаторы, загустители, красители, за счет чего производитель заявляет максимальный срок годности. Нам же, как потребителям, от этого одни минусы.
Ряженка из магазина лишена практически всех целебных свойств. Такой продукт не нормализует пищеварение и не укрепляет иммунитет. В этом смысле от него практически нет толку. Консистенция часто тоже не та. Настоящая ряженка не льется, как однопроцентный кефир. Наши родители и деды ели ее ложкой.
Выход — покупать проверенные продукты от зарекомендовавших себя торговых марок, фермерские продукты или готовить ряженку самому. Последний вариант наиболее предпочтителен. Только так можно быть уверенным в качестве. К тому же, это совсем не сложно. Из чего и как сделать домашнюю ряженку, в этой статье.
Как сделать ряженку в домашних условиях
Домашняя ряженка имеет 100% натуральный состав и готовится из свежего молока и закваски. Больше ничего не добавляем — получается сплошная польза. Натуральная деревенская ряженка полна витаминов.
Ингредиенты
- Свежее натуральное молоко. Лучше деревенское, которое надоили 5-6 часов назад. Из магазинного пастеризованного молока ряженка тоже может получиться, но будет на 70% менее полезной. Минимум понадобится 2 литра молока.
- Закваска. Можно использовать кефир или йогурт без добавок с хорошим натуральным составом. Тоже лучше деревенский (фермерский) или самодельный. Можно взять и деревенскую сметану (в которой ложка стоит), но тогда ряженка получится очень уж калорийной. Минимум 4 столовых ложки.
Для приготовления понадобится вместительный керамический горшок с толстыми стенками. Чтобы сделать ряженку из молока также понадобится работающая духовка.
Как сделать ряженку дома: рецепт пошагово
- Вскипятите молоко. Как только пенка поднимется, убавьте огонь и проварите молоко в течение еще 10 минут. Такая предварительная подготовка не даст молоку «убежать» в духовке.
- Перелейте молоко в керамический горшок. Посуда должна быть вместительной, объемом около трех литров (примерно треть горшка должна быть пустой).
- Поставьте горшок в духовку и включите ее на 180 градусов. Первые минут 10 поглядывайте за молоком. Если пенка все же начнет подниматься, протыкайте ее вилкой.
- Оставьте молоко томиться в духовке на 3-4 часа. Крышкой не накрывайте. Имейте в виду, что за это время оно сильно убавится в объеме. Поэтому и берем не менее 2 литров.
- Через 4 часа извлеките горшочек и дайте ему немного остыть. Если есть термометр, хорошо. Используйте его. Температура молока не должна превышать 42 градуса. Если градусника нет, попробуйте молоко губами. Оно должно быть чуть теплым. Примерно таким, как вы даете детям.
- Теперь слейте часть молока в высокий стакан и растворите в ней 4 столовых ложки закваски. Если берете сметану, 4 будет достаточно. Если кефир или ряженку, количество закваски можно увеличить до 5-6.
- Тщательно размешайте массу, чтобы не было комочков. Соедините с оставшейся частью молока. Накройте крышкой.
- Найдите теплое место и отправьте туда кувшин. Это может быть батарея или печка. Место должно быть теплым, но НЕ ГОРЯЧИМ, иначе живые бактерии погибнут. Предварительно банку или кувшин оберните полотенцами несколько раз.
- В процессе перемещения сосуд с ряженкой не трясти, не мешать. А после стараться вообще не трогать. Пусть стоит на батарее не менее 4-х часов.
- Через 4 часа проверить емкость. Ряженка должна загустеть. Это легко определить по внешнему виду — продукт будет легко отставать от стенок сосуда. Теперь можно убирать в холодильник. На 6 часов минимум. Домашняя ряженка готова, наслаждайтесь!
Процесс приготовления деревенской ряженки только кажется сложным. На самом деле молоко нужно просто прокипятить. Томится и заквашивается продукт фактически без вашего участия. Да, это довольно долго, но просто. Справится хозяюшка с любым уровнем кулинарного мастерства. Попробуйте и вы!
Почему домашняя ряженка лучше магазинной?
Только продукт собственного или фермерского изготовления имеет правильный натуральный состав. Большинство магазинных продуктов не содержат ничего кроме пустых калорий.
Домашняя ряженка, если она сделана из качественного сырья, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет защитные силы организма, способствует нормализации пищеварения, помогает избежать запора и дисбактериоза.
Всего 2 стакана натуральной ряженки содержат почти суточную норму кальция и фосфора для взрослого человека. Кроме того, густой ряженкой вполне можно наесться. Когда такой продукт есть в доме, гораздо легче «пережить» диету.
Ряженка рекомендуется всем от мала до велика: она улучшает аппетит ребенка, поддерживает организм женщины в период менопаузы, полезна спортсменам и пожилым людям.
Ограничения и рекомендации
- Если вы заквашивали ряженку на сметане, лучше воздержаться от употребления такого продукта на ночь.
- При проблемах с лишним весом домашнюю ряженку надо потреблять умеренно. Заквашивать на кефире.
- При гастрите продукт может быть опасен из-за высокой кислотности.
- При любых заболеваниях ЖКТ рекомендована консультация специалиста.
Источник
Рекомендуем прочитать:www.xn--80afdb0cbapl.xn--p1ai
Ряженка по-домашнему. (Бабушкин рецепт) | Вкусно и Полезно (ViP)
Ряженка по-домашнему.
(Бабушкин рецепт)
Вкусный молочный напиток, — стоит каждой минуты…
времени, затраченного на его приготовление.
Ряженку — любимый в Украинe кисло-молочный напиток, можно купить почти в каждом супермаркете. Hо так же, — ряженку можно приготовить и в домашних условиях, это не сложно.
Желательно готовить ряженку вечером, и к утру, — на завтрак, она будет готова.
Тогда уже поставить её в холодильник: постояв в холоде часа 3, ряженка будет более густой по консистенции. И, — даже (как утверждают истинные почитатели напитка), — более вкусной!
Правильно приготовленная ряженка — вовсе не кислая, — этим и отличается от других кисло-молочных продуктов, таких как йогурт, кефир, или простокваша.
(На английский и другие западно-европейские языки, слово «ряженка» часто переводят как Baked Milk, — «печёное молоко», или Baked Kefir. Это мы знаем, что топлёное молоко, кефир и ряженка — это не совсем одно и то же. Но по вкусу — правильно: ряженка — не кислая. A то, что запечено в духовке, — почти десерт).
Красивый цвет, приятный аромат и исключительный вкус — ряженка приобретает от несобранного (т.е. молока, с которого не собраны сливки) коровьего топлёного молока. А так же, качественной свежей жирной сметаны.
Чем больше сметаны добавлено в топлёное молоко, тем более густой будет ряженка.
Ингредиенты.
5 стаканов коровьего молока
1 стакан сметаны
Одна чашка ряженки (220г) — это 154 калории (жир — 9г, холестерол — 35мг).
Ряженка содержит витамины А -10%, С — 4%, D — 25%; кальций — 30%, и её часто включают в оздоровительные диеты. Ряженка улучшает работу желудка и помогает (так же как йогурт, кефир и простокваша) выводить токсины и шлаки из организма, a это — вкусно и полезнo.
Метод приготовления.
- В эмалированную (или кастрюлю с непригарным покрытием) вылить молоко. Поставить кастрюлю с молоком на средний огонь.
- Довести молоко до кипения, и сразу убавить огонь до очень маленького, минимального огня.
- Варить молоко на очень маленьком огне (примерно 1,5 — 2,5 часа) так долго, пока оно не станет кремового (светло-бежевого, или как кофе с молоком) цвета. Следить, что бы молоко не пригорело, — и постоянно его помешивать.
- Когда молоко готово — (это легко можно определить по цвету и запаху), снять кастрюлю с огня, остудить. (Вариант 2. Для тех, кто любит пенки, — …снять кастрюлю с огня… и поставить в разогретую до 140-150°C духовку на 15-20 минут. (Кастрюля должна быть жароупорная). Затем, после появления молочной «загорелой», золотистого цвета корочки-пенки, вынуть кастрюлю из духовки. Молоко остудить. Приоткрыть пенку. Влить сметану, перемешать, затем накрыть смесь пенкой).
- В охлаждённое топлёное молоко, помешивая, — влить сметану. Хорошо смешать, до получения однородной массы.
- Поставить в прохладное (подальше от плиты или источника тепла) место на 3-4 часа (или оставить на ночь, на 8 часов). Что бы смесь «устоялась», — до полного загустения. (Кастрюлю желательно накрыть oдним-двумя кухонными полотенцами).
- После достижения желаемой консистенции (попробовать обязательно, может нужно оставить ещё на час «устаиваться»), — готовую ряженку поставить в холодильник. Подавать охлаждённой или комнатной температуры.
(Подсказка. Когда ряженка в духовке запеклась и получила свою румяную пенку — не нужно эту пенку выбрасывать. Лучше оставить её до окончания приготовления. Потом её можно выбросить, хотя она съедобна.
Но маленький трюк в том, что эта пенка придаёт ряженке сладковатый вкус… печёных орехов.
По-этому, ряженка натурально-сладкая, — без сахара).
Наилучшим образом к холодной ряженке — подходит тёплый свежий хлеб: чёрный «Бородинский» или светлый деревенский, как итальянская чиабатта ( Хлеб чиабатта продаётся в супермаркете «Billa», — свежайший!).
Так же хороши с ряженкой свежие фрукты, блины, оладьи, и любимое всеми — картофельное пюре.
И, не забудьте подать ложечки, — густую ряженку можно пить до половины, но затем так удобнее, ложечкой доставать её со дня кружки. Вкусно, — до последней капли!
Приятного аппетита!
www.vkusno-polezno.com
Домашняя Ряженка | Журнал Ярмарки Мастеров
Еще в старые времена ряженку готовили наши бабушки и прабабушки в русской печи. Такая ряженка получается очень вкусная и имеет аромат томящегося в духовке молока. Сейчас в магазине продается ряженка, но ее вкус далек от того, который готовили наши «предки» в печи. Сегодня такую ряженку приготовить тоже можно, используя очень простые продукты.
Для приготовления домашней ряженки потребуется:
Молоко – 1,5 литра (лучше взять домашнее молоко, а если оно магазинное, то берите по-жирнее, но с небольшим сроком хранения)
Жирная сметана – 4 ст.л.
Как приготовить домашнюю ряженку:
1. В кастрюлю наливаем молоко и доводим до кипения.
2. Пока молоко кипятится, ставим разогреваться духовку до 150 градусов.
3. Как только молоко закипит, ставим его в духовку. Сперва дверь духовки держите открытой — минут 15 нужно смотреть за молоком, чтобы оно не убежало. После закрываем духовку и оставляем молоко томиться в духовке на 2-3 часа.
4.Как только образовалась румяная корочка, вынимаем молоко. Вот так мы сделали с вами топленое молоко, которое можно пить и оно же у нас подойдет для приготовления ряженки.
5.Топленое молоко должно остыть. Когда оно станет теплым, в молоко положите сметану и тщательно перемешайте. Сметана должна полностью раствориться в молоке.
6.На кастрюлю положите сверху коробочку и поставьте ее в теплое место.
7.Молоко должно скваситься. Время сквашивания зависит от температуры в комнате. Примерное время сквашивания – 8-12 часов.
Когда молоко превратиться в ряженку, вы поймете сами по его консистенции – она будет густая и нежная.
www.livemaster.ru
Рецепты с ряженкой — рецепты с фото на Повар.ру (42 рецепта ряженки)
Оладьи на ряженке 4.5
Оладьи на ряженке я люблю даже больше, чем на кефире или молоке. Оладьи на ряженке получаются особенно пышными и мягкими, а также могут долго не портиться. …далее
Добавил: Mamamaksa 07.11.2012
Легкое мороженое из ряженки 4.3
«Мороженое из ряженки?» — спросите Вы. Да! Самое настоящее, вкусное и даже шоколадное! А готовится очень просто. Без дополнительных перемешиваний и прочих нюансов! Интересно? Тогда приглашаю! …далее
Добавил: Натали 31.07.2018
Крем-сыр низкокалорийный 5.0
Низкокалорийный крем-сыр — идеальный вариант для перекуса и детского питания. А если добавить к нему вяленые томаты, ароматные травы, то эта закуска станет еще вкуснее и аппетитнее. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 01.10.2018
Блины на ряженке тонкие 3.8
Классический рецепт блинов на ряженке тонких — для вас! Вкусная и сытная выпечка на праздник или на каждый день? Да-да, это именно об этом! Можно подавать отдельно, а можно завернуть в блины начинку! …далее
Добавил: Даша Петрова 05.02.2016
Пирог на ряженке с вареньем 3.1
Расскажу, как приготовить пирог на ряженке с вареньем. Получается сытный и очень вкусный пирог. Да, он не претендует на звание самой нежной выпечки, однако всем моим домочадцам нравится этот вкус! …далее
Добавил: Даша Петрова 06.09.2016
Маффины с цукатами в формочках
Кексы и маффины — это выпечка небольшого размера, которую удобно подавать к чаю или для перекуса. Поэтому я делюсь рецептом, как приготовить маффины с цукатами на ряженке. Вам понравится! …далее
Добавил: Антонина Панина 16.05.2017
Бисквит на ряженке 4.4
Вкус этого бисквита нежный, молочный. В отличии от классического, он более влажный за счет добавления в тесто масла и ряженки. Хотите попробовать? Смотрите, как приготовить бисквит на ряженке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 28.08.2018
Хлеб на ряженке в духовке 5.0
Для многих привычка готовить домашний хлеб превращается в хобби. Поэтому решила предложить вам один из интересных и простых рецептов приготовления несладкой выпечки. Будет хлеб на ряженке в духовке. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 19.04.2017
Творог из ряженки 3.3
Мне привычно, когда творог делают из молока. А вот использование кефира, сметаны или ряженки меня очень удивило, но результат порадовал своим вкусом. Рассказываю, как приготовить творог из ряженки. …далее
Добавил: Антон Сорока 24.08.2017
Творог в мультиварке 4.1
Если вы любите творог также сильно, как и я, то этот рецепт вам точно пригодится. Сегодня расскажу, как приготовить домашний творог в мультиварке. Приступаем к приготовлению вкуснейшего творога! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 18.10.2018
Домашний сыр из ряженки 2.5
Домашний сыр из ряженки очень вкусный и нежный. Он имеет неповторимый вкус и аромат топленого молока. Попробуйте приготовить это чудо сами в домашних условиях. Вам обязательно понравится! …далее
Добавил: Елена Alex 26.04.2016
Быстрый пирог на ряженке 3.9
Предлагаю вашему вниманию рецепт быстрого пирога на ряженке. Он несколько напоминает кекс и имеет превосходный привкус топленого молока. Приготовьте такой вкусный быстрый пирог, ведь это очень легко! …далее
Добавил: Елена Alex 19.04.2017
Лепешки на ряженке 2.6
Сытные, простые в приготовлении лепешки на ряженке в домашних условиях станут прекрасной альтернативой дрожжевому хлебу, например. Очень рекомендую повторить этот рецепт дома. …далее
Добавил: Марина Золотцева 18.03.2017
Хлеб на ряженке в хлебопечке 3.0
Очень нежный, воздушный и невероятно вкусный хлеб на ряженке в хлебопечке в домашних условиях — это в первую очередь прекрасная альтернатива аналогам, которые мы приобретаем в магазинах. …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.04.2017
Ряженка с фруктами
Из ряженки и фруктов можно приготовить замечательный десерт. Получается очень вкусное и нежное блюдо. Попробуйте, вам понравится! …далее
Добавил: Bestpovar 10.01.2015
Ряженка с сахаром 5.0
Никакая ряженка не сравнится с той, которая приготовлена своими руками в домашних условиях. Сто процентов натуральное и полезное блюдо. …далее
Добавил: Bestpovar 11.01.2015
Ряженка с корицей для похудения 2.5
Полезные свойства корицы для тех, кто желает похудеть, широко известны. Ряженка с корицей позволит одновременно и худеть, и получать все необходимые для организма питательные вещества. …далее
Добавил: Bestpovar 11.01.2015
Ряженка с бананом 4.6
Если у вас нет времени на завтрак, на выручку придет сытный и полезный коктейль из ряженки с бананом. Быстро, легко и вкусно! Также подойдет для тех, кто сбрасывает лишние килограммы. …далее
Добавил: Bestpovar 11.01.2015
Ряженка в мультиварке 4.9
Незаменимая помощница на кухне – мультиварка, поможет вам приготовить замечательную домашнюю ряженку. Процесс приготовления очень прост. Убедитесь сами! …далее
Добавил: Bestpovar 09.01.2015
Ряженка в йогуртнице 5.0
Кисломолочные продукты одинаково полезны как для взрослых, так и для детей. Если у вас растет малыш, важно давать ему только натуральные и полезные продукты. Например, ряженку домашнего приготовления. …далее
Добавил: Bestpovar 11.01.2015
Выпечка на ряженке 5.0
Если у вас есть примерно час до прихода гостей, то лучше всего остановить свой выбор на простых блюдах. Например, вы можете выбрать какие-то быстрые закуски и что-нибудь сделать к чаю. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 01.11.2016
Оладушки из ряженки 5.0
Одним из излюбленных блюд на завтрак, полдник являются именно оладьи. Они вкусные, питательные и готовятся просто, быстро, что очень важно. Приступаю к рецепту, как приготовить оладушки из ряженки. …далее
Добавил: Антон Сорока 26.10.2016
Желе из ряженки 4.5
Это очень нежное желе из ряженки с великолепным вкусом понравится абсолютно всем, и детям, и взрослым. А подавать его можно даже на праздничный стол, стоит проявить лишь немного фантазии. …далее
Добавил: Dashuta 08.10.2013
Оладушки на ряженке
Начните свой день с вкусного завтрака. Ароматные, пышные и с легким привкусом топленого молока, оладьи безусловно порадуют вас. Это потрясающий завтрак, ведь оладушки на ряженке готовятся легко. …далее
Добавил: Владимир Братиков 11.10.2016
Оладьи из ряженки 5.0
Пышные, мягкие и нежные оладушки… что может быть вкуснее для сытного завтрака и перекуса? Они одинаково вкусные как с чаем, кофе, так и с молоком и другими напитками. Готовьте и пробуйте! …далее
Добавил: Марина Немец 26.05.2017
Простые оладьи 5.0
Оладья — это простая выпечка, которая часто появляется на моей кухне. Они часто спасают меня, когда я хочу сделать быстрый и простой завтрак. Тесто для них готовлю быстрое. Можете увидеть это сами. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017
Котлеты в духовке в соусе 5.0
Как же сложно избавиться от мясных полуфабрикатов в своём холодильнике, особенно когда нет времени готовить. Но я пытаюсь и иногда нахожу потрясающие и вкусные рецепты. Вот один из таких. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.06.2017
Шарлотка на ряженке с яблоками
Шарлотка на ряженке с яблоками родилась у моей подруги, когда она подбирала все остатки и как говорится слепила пирог из того, что было. Получилось вкусно! Я взяла этот рецепт в свою коллекцию. …далее
Добавил: Galate 08.09.2014
Овсяные оладьи на ряженке
Что люди готовят на завтрак? У всех по разному, а у меня стабильно раз в неделю оладьи. Мне нравится готовить оладьи на ряженке и овсянке. Они идеально красивые, румяные и слегка суховатые. …далее
Добавил: Алексей Марчук 24.01.2017
Песочный пирог с абрикосовым вареньем 4.3
Зимой, когда нет ароматных летних фруктов, на выручку придет варенье. Выпечка с вареньем получается ароматной и напоминает о лете. Читайте, как приготовить песочный пирог с абрикосовым вареньем. …далее
Добавил: НатаЛи 24.01.2017
Панкейки на кислом молоке и ряженке 4.0
Панкейки на кислом молоке в данном рецепте готовятся с добавлением ряженки. Такие мини-блинчики — отличный вариант для перекуса или для детского полдника. Готовятся они без добавления масла. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 13.01.2018
Хлеб на ряженке 4.0
Поделюсь с вами простым рецептом хлеба на ряженке. Получается вкусная и очень ароматная выпечка, ряженка придает особую сладость, а два вида муки делают хлеб по-настоящему вкусным. Рекомендую! …далее
Добавил: Даша Петрова 16.04.2016
Пирог из ряженки
Если вы ищите варианты простых пирогов, которые без лишних хлопот можно испечь к чаю, тогда предлагаю пополнить свою кулинарную копилку этим несложным и очень аппетитным рецептом. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 25.10.2016
Блины на ряженке 3.2
Мои любимые блины — это блины на ряженке. Такие блины имеют очень необычный, специфический привкус, который мне очень нравится. Рассказываю, как приготовить блины на ряженке. Надеюсь, вам пригодится. …далее
Добавил: Виталия 26.02.2013
Тесто на ряженке для пирога 4.3
Этот вариант выпечки аналогичен варианту пирога на кефире или кислом молоке. По рецепту этого теста получается отличный вариант десерта на каждый день или внезапной встрече гостей за чашкой чая. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 18.04.2017
Пасха из ряженки 4.3
Необычный вариант приготовления творожной пасхи. С особым вкусом топленного молока, насыщенного кремового цвета с нежным ароматом — поистине праздничное блюдо. Такая пасха украсит ваш пасхальный стол …далее
Добавил: Владимир Братиков 28.04.2016
Блины из ряженки 5.0
Просто обожаю блинчики! Тоненькие и пышные, сладкие и соленые, с начинкой и без…. А самые любимые и неповторимые — блинчики из ряженки. Сытно, ароматно и необычайно вкусно! …далее
Добавил: Марина Немец 15.05.2017
Красный творог в домашних условиях 5.0
Красный творог зачастую используют для начинки татарского пирога «Губадии». Готовится такая начинка быстро, не требуя определенных денежных затрат или свободного времени. Цвет творогу придает ряженка. …далее
Добавил: AlenaPrika 14.04.2020
Окрошка на ряженке 5.0
Вкусную окрошку можно приготовить на ряженке. Освежающая и такая аппетитная — она утолит ваш голод. Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Isaenko777 15.03.2020
Омлет на ряженке
Пышный и красочный омлет можно приготовить на ряженке, добавляя в него ингредиенты по своему вкусу: бекон, колбасу, прожаренный мясной фарш, помидоры или фасоль. Подавать блюдо лучше с овощами. …далее
Добавил: AlenaPrika 02.05.2020
povar.ru
Ряженка в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото
Ряженка – это больше, чем просто молочный продукт. Это нежная текстура, отличный вкус и просто хорошее настроение. Особой популярностью пользуется домашняя ряженка. Она имеет вкус топленого молока и кремовый цвет с буроватым оттенком. Приготовить ряженку в домашних условиях совсем несложно. Готовят ее из топленого молока жирностью от 4 до 6 %.
Шаг 1
Для приготовления топленого молока, вылить в чашу мультиварки свежее молоко и сливки. Крышку мультиварки закрыть.
Шаг 2
Включить сенсор «мультиповар». Вручную установить время – 6 часов и температуру приготовления – 95 градусов.
Шаг 3
Через 6 часов томления топленое молоко готово.
Шаг 4
Готовое топленое молоко остудить до температуры 40-43 градусов, снять пенку, перелить молоко в чистую банку, внести чистой ложкой закваску, состоящую из чистых культур молочных термофильных бактерий (закваску можно заменить натуральным йогуртом, кефиром или сметаной), все перемешать и закрыть банку полиэтиленовой крышкой.
Шаг 5
Банку с заквашенным топленым молоком обернуть в 3-4 слоя бумаги, укутать плотной тканью и поместить в теплое место на 7-8 часов для сквашивания (при несоблюдении температурного режима 40-43 градусов и потери тепла, время сквашивания может увеличиться).
Шаг 6
Затем поместить банку в холодильник. Через 3-4 часа содержимое банки перемешать, ряженка готова к употреблению. Приятного аппетита.
boilbroil.ru
Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт
Рецепты Ряженки. Для приготовления этого вкусного напитка нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко 1 литр; Сметана 3 столовые ложки; Этапы приготовления: сначала налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до температуры 100 градусов. Нагрейте молоко 6 часов. Приходится каждый раз перемешивать молоко, чтобы оно не упало.
Сегодня в промышленных масштабах производят и топленое молоко, и ряженку ряженку. Однако любители экспериментов могут попробовать приготовить топленое молоко в домашних условиях, налив только что вскипевшее молоко в термос (который промывают горячей кипяченой водой) и оставить на 4-6 часов.
Тема: [Kefir_making] Re: «ряженка» России? & recipes Дата: Вт, 05.08.2003 19:47:32 -0000 Привет, Дом, поделюсь тем, что получил от русского друга в июне на ряженке: ***** Есть очень простой рецепт ряженки. Вам нужна скороварка. 1 шаг. Залейте органическое молоко в скороварку. Варить на «медленном огне» около 3,5 часов.
Это видео недоступно. Смотреть очередь очереди. Смотреть очередь очереди
Количество соли и молотого перца указано приблизительно.Вы можете изменить рецепт в соответствии с личными предпочтениями. Масло нарезать кубиками, выложить на сковороду или кастрюлю. Нагреть, растопить.
Сделайте желе из ряженки блендером или блендером. Перелить сметану в стакан для смешивания и влить в духовку кисломолку. Насыпьте сахар Если очень любите сладкое, положите еще сахара, так как агар «проглатывает» часть сладости.
Способ приготовления: Куриные яйца взбивают вилкой или миксером, добавляют соль и сахар. Затем следует всыпать соду, муку и залить ряженкой и растительным маслом.Тщательно вымесить тесто, чтобы не осталось комков. Теперь осталось только разогреть сковороду и можно приступать к выпеканию.
В составе всего два ингредиента: цельное молоко и кислая жидкость (лимонный сок или белый уксус). Смешайте 1 столовую ложку лимонного сока с 1 стаканом молока в миске и отставьте в сторону. Примерно через 10 минут смесь свернется. Консистенция будет не такой густой и кремообразной, если сравнить ее с магазинной пахтой.
Для приготовления молока можно использовать мультиварку, только убедитесь, что крышка слегка приоткрыта, чтобы вода могла испариться из молока.Используйте низкую температуру и дайте молоку вариться в течение 8-10 часов. Ваша ряженка готова, когда на поверхности молока образовалась золотистая корочка.
Ряженка — вкусный кисломолочный напиток из топленого молока и сметаны. Вы, наверное, думаете, что это просто еще один молочный напиток с терпким и острым вкусом, как кефир? Напротив, у ряженки гладкая кремовая и слегка сладкая консистенция.
Основные этапы рецепта приготовления: Если для приготовления творога используется домашнее молоко, его необходимо предварительно прокипятить.Для этого также можно использовать мультиварку. Кипяченое молоко охладить до 40 — 42 градуса. Приобретенная в магазине УВТ, наоборот, нагревается в мультиварке до нужной температуры.
Способ приготовления: Яйца, активно перемешанные вилкой соли в холодной миске, взбить в эластичную пену. Во время взбивания яичную массу вливают кипятком. Все взбивается, а затем в эту смесь вливается молоко, только вынутое из холодильника. Приготовленную молочную жидкость просеивают небольшими порциями муки.
Способ приготовления: 1. Сыр и чеснок натереть на терке. 2. Вылить сливки в кастрюлю и довести до кипения, затем посыпать сыром, чтобы он расплавился. 3. Посыпать чесноком и перцем. Все готово, снимаем с огня. Соус для шаурмы без майонеза в домашних условиях, как в палатках, так и в палатках
Традиционно замешивают тесто для блинов на молоке. Однако рецептов тонких оладий с йогуртом на кефире не один: с содой или дрожжами, молоком или ряженкой и даже кипятком.Основное отличие таких продуктов — слегка кисловатый вкус (совсем немного!), Который не портит общего впечатления от кефирных блинов.
Каждую неделю я пеку домашний хлеб для своей семьи и моих соседей в Спайсвуде и Брайарклиффе, штат Техас. Я также добавляю элементы, чтобы сопровождать хлеб, сладкий хлеб / булочки, выпечку и другие десерты.
В духе Карена Момотюка. С 2015 года. Более 189 украинских блюд, которые стоит увидеть. Мировой рекорд.
Как приготовить воздушные блинчики на кефире — тогда рецепты и кулинарные секреты.Базовый рецепт. Классический рецепт — это основа или основа, на которой можно приготовить различные варианты блинов. Традиционно в этом блюде используют кефир или его заменяют домашним аналогом — простоквашей, что не всегда дает такой же результат.
Тема: [Kefir_making] Re: «ряженка» России? & recipes Дата: Вт, 05.08.2003 19:47:32 -0000 Привет, Дом, поделюсь тем, что получил от русского друга в июне на ряженке: ***** Есть очень простой рецепт ряженки. Вам нужна скороварка.1 шаг. Залейте органическое молоко в скороварку. Варить на «медленном огне» около 3,5 часов.
Спасибо за указания, как сделать ряженку. Хотя то, что у меня было, не было настоящей ряженкой — потому что я пропустила долгую запекание на ночь в термосе — это определенно было вкусным лакомством. Мне показалось, что у него более богатый и немного более сладкий вкус.
Печенье было впечатляющим провалом, и это заинтересовало меня готовить. Я прошел курсы кулинарии при каждом шансе, который у меня был в жизни. Он накопил за несколько лет кулинарного образования.Благодаря чудесному интернет-миру я смогла осуществить свою мечту — готовить, оставаясь дома.
Найдите рецепты любимых десертов, закусок, основных блюд и т. Д. Найдите множество простых рецептов, а также советы по домашней кухне, идеи дизайна кухни и информацию о диете и питании в журнале Taste of Home.
Если вы не отставали от Yulinka Cooks, то знаете, что я люблю русские молочные продукты всех сортов. Йогурт, пахта, кефир, сметана и, конечно же, домашний русский творог, также известный как творог или фермерский сыр.Я недавно открыл для себя еще один достойный славянский молочный продукт — ряженку. О ряженке, которую иногда называют топленым молоком, я мало знал.
Найдите рецепты, используя ингредиенты, которые у вас есть под рукой. Сэкономьте время и деньги на поисковике рецептов. Не пропустите еще один выпуск… еженедельные идеи рецептов, сочные фото, бесплатная доставка.
В оригинальный рецепт входили яблочное пюре, мед и яичный белок. Массу тщательно взбивали, при застывании образовалась плотная корочка. С появлением разнообразных красителей, ароматизаторов и консервантов кулинарные возможности расширились, но самый полезный зефир по-прежнему не содержит ароматизаторов и имеет короткий срок хранения.
Food.com имеет огромную коллекцию рецептов, которые отправляются, оцениваются и проверяются людьми, увлеченными едой. Food.com — это то место, где вы можете найти то, что вам нужно, от блюд интернациональной кухни до простых и быстрых блюд.
Рецепты домашнего ухода за кожей Появление первых морщинок под глазами — это естественный процесс старения, который начинается уже 30 лет. Именно в этом возрасте снижается выработка эластина и коллагена, в результате чего кожа становится тоньше и менее увлажненной.
Быстрые блины на кефире — пошаговый рецепт с фото. Вначале вашему вниманию предлагаем рецепт фаст-блинчиков с кефиром. Для его приготовления с одинаковым успехом подойдет как домашний, так и магазинный йогурт. Готовые оладьи в каждом из этих вариантов из простокваши получатся тонкими и мягкими, с приятной кислинкой и ароматом.
Ряженка — один из ряда российских кисломолочных продуктов, в состав которых входят — от самого тонкого до самого густого — кефир (по консистенции пахта), йогурт, простокваша, ряженка, сметана (например, сметана) и творог (например, фермерский сыр).Ряженка изготавливается из топленого (топленого) молока, что придает ему характерный коричневый цвет и характерный вкус.
Шеф-повар Джон готовит и охлаждает красновато-коричневый картофель, чтобы приготовить домашний картофель фри с идеально хрустящей поверхностью и нежным интерьером — как в вашей любимой закусочной! Шеф-повар Джон; Завтрак How-Tos Tips & Tricks Французский омлет от шеф-повара Джона. Вот и все: классический омлет без начинок, которые бы отвлекали от совершенства. Позвольте шеф-повару Джону показать вам, как это делается.
Изготовлено из лучших и абсолютно натуральных продуктов первичного происхождения по традиционным рецептам России! Микроэлементы и витамины, собранные в идеальной пропорции в Ряженке, делают ее полезной для молодых и старых, мужчин и женщин, здоровых и больных! И помимо множества полезных свойств обладает действительно изысканным вкусом!
Как приготовить воздушные блинчики на кефире — тогда рецепты и кулинарные секреты.Базовый рецепт. Классический рецепт — это основа или основа, на которой можно приготовить различные варианты блинов. Традиционно в этом блюде используют кефир или его заменяют домашним аналогом — простоквашей, что не всегда дает такой же результат.
Рассчитайте стоимость рецептов всех видов — еда, напитки и т. Д. Создайте БЕСПЛАТНУЮ неограниченную учетную запись. Узнайте, сколько вам стоит рецепт, создав рецепты с ингредиентами, а затем добавив их стоимость. Используйте преобразователь типа измерения, чтобы рассчитать стоимость всех видов ингредиентов.
5 дек.2020 г. — Еда. Эта доска о еде. Смотрите больше идей о рецептах, еде, рецептах приготовления.
Еще одна веская причина есть больше цельнозерновых: исследования показывают, что они помогают улучшить разнообразие кишечной микробиоты. Хотя исследователи сосредоточили свое внимание на зерновых культурах начального уровня, таких как цельный ячмень, кукуруза и овес, сейчас мы любим древние зерновые еринкорны (см. Выше).
Мы много готовим в голландской печи с помощью нашего пакета Cub Scout Pack, и наши мальчики любят готовить ужин в наших кемпингах.В прошлом лагере у нас было 6 голландцев с Cowboy Stew, Witches Brew, Chili Mac и Chicken Pot Pie. Также сделал 4 сапожника на десерт. Некоторые советы для других: в большинстве рецептов говорится, что из 6 порций можно накормить 8, если у вас больше детей, чем взрослых.
Кентукки Дерби 146 Домашнее меню в Кентукки Дерби. Дерби Кентукки 2022 года станет 148-м обновлением «Величайших двух минут в спорте». Текущие коэффициенты, ставки, биографии лошадей, информация о путешествиях, билеты, новости и обновления с ипподрома Черчилль-Даунс.
Наша линейка Cook At Home идеально подходит для свиданий или семейных вечеров.Начните с наших оригинальных шариков из теста, а затем насладитесь одной из наших восхитительных пицц: классической или романской. Не забудьте о нашем ассортименте вкусных заправок, вдохновленных рестораном, которые идеально подходят в качестве соусов для ваших тестовых шариков или для украшения салатов. Готовьте дома с PizzaExpress сегодня вечером.
«Я пеку блины, как учила бабушка», каждый раз, вспоминая эту поговорку, чувствуешь волшебный запах выпечки, радость выходного дня и мягкий кисло-сладкий вкус, когда блины с яблоками тают во рту.
Во время видео-урока повара из Лас-Вегаса проходят все этапы приготовления теста для роти-чанаи. Тем временем хозяин наблюдает, предлагая попутно подсказки и уловки.
Даже если в жаркую погоду вы работаете дома, вы все равно можете есть, как в отпуске. От крабовых кексов до пирога с кокосовым кремом — эти летние рецепты унесут вас с ума… Мэрилендские крабовые пироги с быстрым соусом тартар
СвязанныеРяженка против творога
калорийКалорий на 100г
66.00 Ккал & nbsp & nbsp99+
98.00 Ккал & nbsp & nbsp99+
Калорийность в 1 хлоп.
Недоступен & nbsp & nbsp
Недоступен & nbsp & nbsp
Калорийность в 1 ст.
Недоступен & nbsp & nbsp
Недоступен & nbsp & nbsp
Калорийность в 1 чашке
Недоступен & nbsp & nbsp
Недоступен & nbsp & nbsp
Калорий в 1 палочке
Недоступен & nbsp & nbsp
Недоступен & nbsp & nbsp
Размер порции
100 & nbsp & nbsp
100 & nbsp & nbsp
Волокно
Недоступен & nbsp & nbsp
Транс-жиры
Недоступен & nbsp & nbsp
0.00 г & nbsp & nbsp
Полиненасыщенные жиры
Недоступен & nbsp & nbsp
Мононенасыщенные жиры
Недоступен & nbsp & nbsp
Ряженка Ряженка Рецепт
Ряженка — один из традиционных кисломолочных продуктов, который очень популярен в России.Многие предпочитают ряженку кефиру или йогурту. Другое название ряженки — «ряженка». А благодаря топленому молоку продукт имеет неповторимый вкус.
| Кефир | Ряженка |
|---|---|
| Для приготовления кефира следует использовать спиртовое и молочнокислое брожение. | Для приготовления ряженки используются только бактерии Lactobacillus. |
| Кефир белый, потому что он сделан из обычного молока. | Ряженка бежевая, потому что готовится на топленом молоке. |
| Кефир попал в Восточную Европу с Северного Кавказа. | Ряженка — традиционный славянский кисломолочный продукт. |
| В кефире меньше жиров, чем в ряженке. Вы даже можете приготовить кефир из обезжиренного молока. | Ряженка — довольно жирный молочный продукт (4-6%). |
| Кефир кислый. Некоторые любят добавлять в него сахар или мед. | Ряженка не такая уж и кислая.Добавлять подсластители не нужно. |
| Кефир широко используется в кулинарии. | Ряженка в кулинарии почти не используется. |
Каковы преимущества Ряженки для здоровья?
Ряженка богата пробиотиками. Следовательно, он имеет все преимущества для здоровья, которые имеют другие продукты с пробиотиками. Он помогает похудеть и избавиться от беспокойства, улучшить пищеварение и защитить от распространенных болезней.
О пользе для здоровья продуктов с пробиотиками можно прочитать здесь.
Как сделать ряженку дома?
Состав:
- 1,5 литра жирного молока;
- 7 унций органической сметаны.
Используйте органическую ряженку вместо сметаны, если она у вас уже есть.
Никогда не используйте кефир. Он содержит другие штаммы бактерий.
Инструкции
В первую очередь надо сделать топленое молоко.
Есть три способа приготовления топленого молока.
- Используйте мультиварку, если она у вас есть.
Налейте молоко в мультиварку. Включите низкий на 8 часов.
Вот и все. Топленое молоко готово. Это самый простой способ сделать это.
- Используйте мультиварку и духовку, если хотите приготовить настоящую традиционную русскую топку.
Налейте молоко в мультиварку. Поместите это в духовку. Включите духовку до 320-356ºF на 2 часа.
Будьте осторожны! Ваше молоко не должно кипеть. Уменьшите температуру духовки, если увидите, что молоко закипает.
- Используйте плиту, если у вас нет духовки или мультиварки.
Этот способ действительно неправильный. Но вы можете попробовать метод, если у вас нет других возможностей.
Налейте молоко в эмалированную кастрюлю. Тушите молоко очень осторожно в течение 1 часа или пока оно не начнет подрумяниваться на небольшом огне.
Будьте осторожны. Нельзя доводить молоко до кипения.
Вот мы только что сделали ряженку и начали варить ряженку.
Охладите топленое молоко до 98-104ºF.
Добавьте сметану. На 1,5 литра топленого молока можно добавить всего одну столовую ложку сметаны и получить ряженку. Но ваша ряженка будет вкуснее, если вы добавите достаточно большое количество закуски. Хорошая пропорция сметаны: топленого молока — 7 унций: 1,5 литра.
Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 8-9 часов.
Поставить ряженку в холодильник на несколько часов, чтобы получить густую йогуртную консистенцию.
Ряженку хранят в холодильнике 3-4 дня (максимум неделю).
Как мне использовать корку топленого молока?
Можете использовать как хотите.
Некоторые любят сразу снимать корочку (пока она горячая) и есть.
Другие предпочитают оставлять его в топленом молоке и делать из него ряженку.
Кому-то совсем не нравится корочка и выкинь. Пока топленка горячая, ее снимают, а потом добавляют в холодную ряженку.
Название рецепта
Российская ряженка Рецепт
Опубликован
Общее время
Средний рейтинг
Красный творог в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото
Описание приготовления:
Приготовленный таким образом красный творог отлично хранится даже в кладовой, где нет повышенной влажности.При желании можно даже заморозить, чтобы под рукой всегда была необходимая начинка для выпечки. Детям этот десерт очень нравится, особенно за полдником!
Назначение: Завтрак / полдник
Основной ингредиент: молочные продукты / молоко / ряженка
Блюдо: Десерты
Состав:
- Молоко — 0,7 литра (любой жирности)
- Ряженка — 0,3 литра (любой жирности)
- Сливочное масло — 80 грамм
- Сахар — 2 ст.ложки
Порций: 1-2
Как приготовить «Красный творог в домашних условиях»
Красный творог в домашних условиях — фото шаг 1Приготовьте указанные ингредиенты. Если кисломолочные продукты слишком жирные, уменьшите количество сливочного масла.
Красный творог в домашних условиях — фото шаг 2Молоко любой жирности налить в кастрюлю и довести почти до кипения. Затем влейте в нее холодную ряженку любой жирности.
Красный творог в домашних условиях — фото шаг 3Убавить огонь до умеренного и тушить еще 2-3 минуты, содержимое кастрюли должно свернуться.Если этого не произошло, влейте 1 ч. лимонный сок и перемешайте.
Красный творог в домашних условиях — фото шаг 4Поместите сложенное в два слоя чистое хлопчатобумажное полотенце или марлю в глубокую емкость или дуршлаг. Вылейте содержимое сковороды на ткань, творог останется на ткани, а сыворотка — в емкости.
Красный творог в домашних условиях — фото шаг 5На сковороде растопить сливочное масло, выложить полученный творог и всыпать сахарный песок. Все аккуратно перемешать.
Красный творог в домашних условиях — фото step 6Тушить творог на сковороде до полного высыхания, карамелизации.
Красный творог в домашних условиях — фото шаг 7Как только творог начинает подрумяниваться, блюдо полностью готово! Выключите отопление.
Красный творог в домашних условиях — фото шаг 8Красный творог выложить на тарелку или миску, подавать к столу или использовать в качестве начинки для пирогов, пирогов, блинов.
Ряженка Творог Дерхьемме — En Opskrift Med Et Foto Trin For Trin
Быстро и быстро приготовить ароматный ряженку творога.Ostemasse koges i en gryde.
ингредиент
Ряженка 4% федт — 900 г
Mælk med 4-9% федтиндхолд — 900 г
Det viser sig 300 г творога с медом и федтиндхолдом по 5%
Foto af den færdige parabol
Trin for trin opskrift med foto
.Blandt de slaviske folk var cottage cheese det vigtigste og rbødige fødevareprodukt. De spiste творог næsten hver dag, или йогурт blev betragtet som råmaterialet. Yoghurten blev anbragt i en jordskål og derefter i en varm ovn.Derefter blev indholdet af gryden hældt in linnedpose. Væsken, stadig omtalt som serum, dryppede af. Posen med det resulterende ostemasse blev sendt til pressen. Ikke meget har ændret sig sidenysis tider…
Teknologien til fremstilling af hjemmelavet c творогом разрешите praktisk talt uændret, først nu begyndte de at erstatte gryderne med gryder og langsomt komfurer og yoghurt — med surmælk, gæret bagtrodugter ondret, gret bagtrodugter ondret и кефир. Fra alt det духовка кан дю lave lækker hjemmelavet ostemasse.Jeg vil gerne tilbyde en opskrift på cottage cheese fra gæret bagt mælk. En Meget Hurtig og Overkommelig Mulighed для Husmødre i Byen. Fermenteret cottage cheese viser sig at være øm, med en smag af bagt mælk og en lys cremet skygge.
Для творога в фремстилле fra gæret bagt mælk derhjemme, har vi kun brug for to produkter — faktisk gæret bagt mælk og mælk (omtrent det samme fedtindhold). Jeg bruger butikversionen.
Hæld gæret bagt mælk og mælk i en gryde. Vi blander.Vi satte på en komfur på en langsom ild. Vi opvarmer mælken med gæret bagt mælk под regelmæssig omrøring, men kog ikke den.
Vi overvåger adskillelsen af serum. Denne process bør ikke overses, så ostemassen ikke viser sig at være gummiagtig.
Vi tømmer indholdet af gryden i et dørslag med osteduk eller en fin maskesigt. Jeg laver ostemasse på en hurtig måde ved hjælp af en sigte.
Lad serumet drænes godt. Pres om nødvendigt ostemassen med en ske. Hvis du bruger osteklæde, skal du binde den i en knude og hænge den op for at dræne væsken.Jeg foretrækker в køle den resulterende ostemasse.
Ряженка творог er klar derhjemme! Alt fungerede temmelig hurtigt.
Ostemassen er meget delikat med en smuk cremet nuance og duften af bagt mælk.
.