Тушеная говядина с овощами в казане: Говядина с овощами в казане

Разное

Содержание

Рецепт тушеной говядины с овощами в казане

Современная наука, изучающая принципы правильного, здорового питания, определяет говядину как первоклассный источник животного белка, поскольку она, кроме всего прочего, содержит все  необходимые и даже незаменимые для нашего организма аминокислоты.

А еще  людям, которые  страдают различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, перенесли операцию или  большую кровопотерю,  рекомендуют говядину как диетический продукт: ее обычно употребляют  в отварном виде и для приготовления насыщенных бульонов и супов, приготовленных на ее основе.

Давайте сегодня попробуем приготовить еще одно интересное блюдо из этого полезнейшего продукта, которое непременно станет частым угощением за вашим не только повседневным обеденным столом, но и во время праздничных застолий!

Чтобы приготовить говядину в казане, вам понадобится:

говядина – 1 кг
морковь 1-2 шт.
картофель – 5 шт.
чеснок – 4 зуб.
репчатый лук – 1 шт.
свежие грибы – 300 г

сладкий болгарский перец – 1 шт.
свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу
растительное масло
специи – по вкусу

Как приготовить говядину в казане:

1. Прежде всего, займемся подготовкой мяса и овощей, чтобы не тратить на это время в процессе самой готовки. Для этого промываем говядину под холодной проточной водой, при желании срезаем лишний жир, а затем нарезаем ее средними порционными кусочками. Перекладываем мясо пока в какую-нибудь миску.
2. Далее очищаем репчатый лук, морковь и чеснок. Тщательно промываем все овощи и даем им слегка подсохнуть от воды. Теперь лук нарезаем средними полукольцами, сладкий болгарский перец – небольшими кусочками или соломкой, ну а морковку – брусочками. Очень мелко измельчаем ножом чеснок (при желании его можно просто нарезать очень тонкими пластинками). Очищаем от кожуры картофель, также промываем его, после чего нарезаем небольшими кусочками.
3. Тщательно промываем свежие грибы, при необходимости чистим их, а затем отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде. После того как грибы остынут, нарезаем их небольшими кусочками.

4. Теперь же ставим на огонь наш казан и нагреваем в нем немного растительного масла (постарайтесь слегка промазать им стенки казана), после чего выкладываем в него подготовленное мясо. Обжариваем говядину до золотистого цвета, при этом не забываем ее посолить и поперчить по вкусу (при желании можно также добавить и другие любимые специи).
5. Затем добавляем в казан к мясу измельченный лук, обжариваем все вместе около 5 минут, после чего добавляем отваренные грибы, чеснок, а также сладкий болгарский перец. Обжариваем овощи с мясом до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся (при этом не забываем периодически помешивать, чтобы у нас ничего не подгорело). После того как овощи немного обмякнут, то есть минут через 7-10 после овощей, добавляем к мясу и картофель. Его вместе с овощами можно слегка присолить и поперчить.
Нужно заметить, что главной особенностью приготовления этого блюда является то, что в процессе готовки его не нужно очень часто помешивать, поскольку толстые стенки казана предохраняют его от возможного подгорания.
6. Прожариваем картофель с мясом около 5 минут, после чего заливаем их достаточным количеством воды, чтобы она полностью покрыла содержимое казанка. Далее накрываем казан крышкой и осторожно помещаем его в заранее разогретую  до 180-200 градусов духовку. Продолжаем готовить мясо в духовке еще примерно 30-40 минут, затем достаем его из духовки и даем еще настояться в течение 20-30 минут (хотя вы просто можете выключить огонь в духовке, тогда мясо будет настаиваться в теплом месте, сохраняя тепло).
В принципе, для упрощения процесса, вы можете и не ставить казанок в духовку, а просто продолжать готовить мясо на медленном огне на плите.
7. В это время тщательно промываем зелень (любую, какая у вас только есть), просушиваем ее на бумажном полотенце, после чего очень мелко измельчаем ножом. Выкладываем готовую говядину с овощами порционно по тарелкам, а сверху присыпаем ее большим количеством зелени. При желании тарелку с готовым блюдом можно также украсить кусочками свежих овощей.

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Говядина в казане

«Этот совет касается говядины. При использовании в блюде, это мясо часто бывает жестким. Если говядина сильно старая, нужно смешать сок лимона и сухую горчицу в одинаковых пропорциях и смазать куски мяса со всех сторон. Оставить их в блюде в прохладном месте, на 3-4 часа. Потом хорошо промыть и использовать по назначению.»

Говядина с овощами в казане

Тушеная говядина замечательно сочетается с овощами. Говядину с овощами в казане можно готовить в течение всего года, зимой заменяя часть свежих овощей замороженными. Осенью, когда на грядках и прилавках овощное изобилие, можно экспериментировать и получать каждый раз новое по вкусу и виду блюдо.

Для тушения, кроме указанных в рецептуре овощей, можно взять различные виды капусты, перец, кукурузу, баклажаны, зеленый горошек. Для аромата возьмите пряные травы, перец. Приготовить мясо можно не только на плите в казане, но и в духовке или порционно в горшочках.

Говядина с овощами в казане: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Говядина – 600 г;
  • Масло растительное – 2 ложки;
  • 1 маленький кабачок;
  • 5 средних картофелин;
  • 10 стручков фасоли;
  • 1 крупная морковь;
  • 2 луковицы;
  • 2 помидора;
  • соль – по вкусу;
  • зелень, лавровый лист.

Как приготовить говядину тушёную с овощами в казане

Кусок говядины обмойте и обсушите.

Нарежьте мясо на одинаковые по размеру, небольшие кусочки.

Разогрейте масло растительное в казане и опустите в него нарезанное мясо.

Как только жидкость закипит, уменьшите огонь до самого минимального и тушите говядину до полуготовности. Если собственного сока будет недостаточно, добавьте немного масла. Немного посолите говядину.

Смотрите также:

Пока мясо готовится, нарежьте все овощи: очищенный лук нарежьте крупным кусочками.

Очищенную морковь нарежьте мелким кубиком.

У кабачка срежьте кожуру и удалите семена. Нарежьте средним кубиком.

С помидоров снимите кожицу, опустив их в кипяток на пару минут, и нарежьте кусочками.

Очищенную картошку нарежьте небольшим кубиком.

Стручковую фасоль нарежьте короткими брусочками.

После того, как жидкость испарится в казане, мясо станет мягким, отправьте туда лук и морковь.

Через 5-6 минут подойдет очередь томатов. Перемешайте и тушите, пока помидоры не станут мягкими.

Положите картофель.

Затем добавьте стручковую фасоль.

И, наконец, нарезанный кабачок. Перемешайте и доведите блюдо до готовности.

Перед отключением плиты, посыпьте тушеное мясо зеленью, положите лавровый лист и острый перец.

Закройте казан крышкой.

Тушеную говядину с овощами посыпьте свежей петрушкой, и подавайте блюдо, пока оно горячее.

Говядина с овощами тушеная в казане

Говядина тушеная с овощами идеальное блюдо для любого времени года. Летом можно готовить говядину со свежими овощами, а зимой и ранней весной с замороженными. Я всегда заготавливаю на зиму замороженные овощи, которые добавляю в разные блюда. В этот раз решила потушить говядину с овощами и наравне со свежими добавила в блюдо замороженные овощи. Сначала я обжарила говядину на сильном огне, затем добавила к ней овощи и оставила блюдо тушиться на 30 минут. Овощи нарезала крупно, чтобы они во время тушения не развалились, а остались целыми.

Говядина тушеная с овощами-продукты для приготовления;
  • говядина-500 грамм,
  • морковка-2 штуки,
  • лук репчатый-2 штуки,
  • стебли сельдерея-5 штук,
  • баклажаны-2 штуки,
  • кабачки-2 штуки,
  • капуста белокочанная-200 грамм,
  • перец болгарский-2 штуки,
  • зелень,
  • соль,
  • перец черный молотый,
  • растительное масло.

Говядина с овощами тушеная в казане пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. Начала я приготовление блюда не с подготовки говядины и с очистки и нарезки овощей. Почистила лук и морковь, а стебли сельдерея я помыла и сняла тонкую кожицу. Остальные овощи я буду закладывать замороженные, поэтому они в подготовке не нуждаются. Будет еще капуста, но ее нужно только нарезать. Морковку нарезала кружками и выложила в глубокую миску.

Шаг 2. Лук репчатый нарезала крупными кубиками.

Шаг 3. Белокочанную капусту нарезала кубиками, а сельдерей небольшими ломтиками.

Шаг 4. Теперь когда все овощи подготовлены, самое время заняться говядиной. Говядину промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать ее поперек волокон на небольшие кусочки. В казан или жаровню налить растительное масло и поставить на плиту для разогрева. Как только масло разогреется выложить кусочки говядины, перемешать и обжаривать на сильном огне.

Шаг 5. Обжарить говядину до подрумянивания, посолить и поперчить.

Закладка овощей в казан с говядиной

Шаг 6. После того как говядина обжарилась, можно начинать закладку овощей. В процессе тушения с овощами, она дойдет до готовности. Выложить к обжаренной говядине морковку, лук, сельдерей и перемешать.

Шаг 7. Жарить говядину с овощами около 5 минут на сильном огне.

Шаг 8. Как только они обжарились я начала постепенно добавлять овощи, которые были у меня в заморозке. Первыми в казан я выложила кабачки.

Шаг 9. Следующая закладка баклажаны также крупными кусками. Не забываем добавлять и перемешивать говядину с овощами.

Шаг 10. Болгарские перцы заложила вслед за баклажанами.

Шаг 11. И заключительный овощ, который я добавила к говядине, белокочанная капуста.

Шаг 12. Все овощи перемешала с говядиной, добавила соль, черный молотый перец и обжаривала на сильном огне около 5 минут.

Шаг 13. Затем плиту убавила до минимума и накрыла казан крышкой. Говядина с овощами тушилась у меня на медленном огне 30 минут.

Шаг 14. Через 30 минут добавила в блюдо зелень, у меня замороженная, вы можете добавить любую сушеную или свежую.

Шаг 15. Накрыла казан крышкой и подержала еще 5 минут. Через 5 минут говядина с овощами уже готова, поэтому самое время приступить к ужину.

Шаг 16. Плиту выключила, разложила говядину с овощами по тарелкам, посыпала свежей зеленью и подала на стол. Как видно на фото, овощи остались целыми и не развалились. А говядина получилась очень мягкой и нежной. Но это зависит от самого мяса, если оно молодое, то и готовится очень быстро.

Приятного всем аппетита!

Блюда с говядиной;

Тушеная говядина — 10 самых вкусных рецептов

Приветствую всех! Предлагаю приготовить сегодня очень вкусное блюдо — тушеную говядину.

Для вас я отобрала лучшие рецепты, по которым мясо получается мягким, сочным и нежным. Говядина становится необыкновенно вкусной за счет соуса, который образуется при тушении мяса с овощами — луком и морковью. Кроме того, добавление в соус сливочного масла или сметаны сделает блюдо более мягким и сочным.

Нужно учесть время приготовления кушанья, молодая говядина потушится быстрее, чем мясо старого животного.

На блоге у меня были опубликованы рецепты вкусного азу по татарски и паприкаш по венгерски, рекомендую ознакомиться с популярными блюдами других национальных кухонь.

Тушеная говядина в кастрюле — самый вкусный рецепт

Начну с самого любимого рецепта нашей семьи тушеной говядины, которая получается невероятно вкусной и очень мягкой. Не зависимо от того, какое вы купите мясо — молодого теленка или старого животного, по этому рецепту оно получается всегда! Блюдо можно подать с любым гарниром — овощами, гречкой или спагетти.

Ингредиенты:

  • 2 кг — говядины (любая часть)
  • 80 г — топленого или сливочного масло + растительное
  • 1 шт. — морковь
  • 3 шт. — репчатого крупного лука
  • 150-200 мл — мясного бульона (или воды/красного вина)
  • специи для мяса, чеснок, черный молотый перец, соль — по вкусу
  • 1 шт. — лавровый лист

Пошаговое приготовление:

  1. Говядину помоем, отрежем пленки и жилы, если они имеются. Разрежем мясо на произвольные кусочки поперек волокон. Отправим обжаривать на раскаленную с маслом сковороду до румяной корочки с двух сторон. Затем переложим кусочки в кастрюлю.

  2. Помещаем в туже сковороду тертую морковь и обжариваем минуту, помешивая лопаточкой.

  3. Следом отправляем нарезанный полукольцами лук и пассируем овощи еще одну-две минуты.

  4. Мясо посолим и приправим любыми специями для мяса (у меня черный молотый перец, сухой чеснок и пряные травы), положим лаврушку. Добавим обжаренные лук и морковь.

  5. Перемешаем мясо с овощами, нальем воду, либо мясной бульон или вино.

  6. Закроем кастрюлю крышкой (без отверстий) и оставим томить на самом тихом огне 3 часа.

    Это важно! Блюдо не должно кипеть, оно должно томиться на малом огне!

  7. Получается чудесное мясо, которое легко распадается на волокна, его можно даже не жевать, а просто есть губами).

Из говяжьих хвостов

Говяжьи хвосты – настоящий деликатес. Их отличают не только отличные вкусовые качества, но и высокая питательность. Угощенье, сваренное из бычьего деликатеса, не только разнообразит ежедневный рацион, но и порадует домочадцев изумительным ароматом.

Ингредиенты:

  • Бычий хвост – 0,85 гр.
  • Масло подсолнечное – 30 мл.
  • Луковица.
  • Морковка – один средний корнеплод.
  • Красная фасоль – банка.
  • Томаты в собственном соку – 200 мл.
  • Чеснок – головка.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи (розмарин, майоран, тимьян) – щепотка.
  • Красное сухое вино – 100 мл.
  • Коньяк – 50 мл.
  • Оливки – по вкусу.
  • Лаврушка – пара листочков.
  • Корень сельдерея – половинка.
  • Сок лимона.
  • Каперсы – пара ст.л.

Количество персон: 7-9.
Затрачиваемое время: 3 часа.

Пищевая ценность:

  • Белки: 4,37.
  • Жиры: 2,06.
  • Углеводы: 3,3.
  • Калорийность: 56,39 ккал.

Рецепт приготовления с фото:

  1. Бычий хвост промойте, подсушите, разрубите и замочите на час в маринаде из воды и лимонного сока.
  2. Овощи очистите от кожуры, промойте, нашинкуйте на мелкие кубики.
  3. Выньте хвост из маринада, обсушите. Жарьте на предварительно разогретой сковороде до золотистой корочки.
  4. Влейте коньяк и отфламбируйте мясо.
  5. Переложите обжаренный хвост в посуду, а на оставшемся жире приготовьте зажарку. Поместите овощи к хвостам, налейте воду.
  6. Сдобрите бульон лавровым листом, молотыми специями и варите на небольшом огне в течение двух часов.
  7. По истечении этого срока поместите в кастрюлю нашинкованные томаты в собственном соку. Сюда же добавьте промытую головку чеснока. Удалять шелуху и делить чеснок не нужно!
  8. Выньте готовый хвост и отделите филе от косточки. Затем верните мякоть в кастрюлю.
  9. Выложите в ёмкость промытую фасоль, каперсы, красное вино, измельчённые оливки.
  10. Посолите, поперчите и варите ещё 30 мин.
  11. Снимите супчик с огня и оставьте его под крышкой на один-два часа, чтобы он настоялся.

Особенно вкусной получается шурпа из говядины в казане, если оставить её в холодильнике на ночь, сдобрить сметаной и украсить листьями зелени.

Как потушить говядину на сковороде чтобы она была мягкой и сочной

Это рецепт приготовления говядины с подливкой, когда мясо тушится в собственном соку, становится мягким, сочным и просто тает во рту.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг — говядины
  • 1 шт. — луковица
  • 1 шт. — морковь
  • 1 ст. л. — томатной пасты
  • 1-2 ст. л.- муки
  • вода
  • 1-2 шт. — лаврушки
  • соль, перец — по вкусу
  • подсолнечное масло — для жарки

Процесс приготовления:

  1. Вымытый и обсушенный кусок мяса нарежем средними кусочками поперек волокон.

  2. В разогретую с подсолнечным маслом сковороду поместим обжариваться кусочки говядины на самом мощном огне.

  3. Жарим помешивая лопаточкой 2-3 минуты, а затем убавляем огонь и обжариваем до румяной корочки.

    Вовремя жарки из мяса будет выделяться сок, если его слишком много, слейте его в отдельную емкость (она нам пригодится для подливки).

  4. Репчатый лук порежем кубиком, а морковь натрем на терке. Отправим овощи в сковороду и станем обжаривать вместе с мясом до мягкости.

  5. Затем положим томатную пасту. Все перемешаем и жарим 2 минуты.

  6. Потом добавим муку, все перемешаем.

  7. Теперь вливаем слитый сок, добавляем воду или бульон. Жидкости должно быть столько, чтобы она укрывала мясо полностью. Солим и перчим по вкусу

  8. Закрываем сковороду крышкой и тушим около 1,5 часа. За 10 минут до окончания кладем лавровый лист.

  9. Подавайте тушеную говядину вместе с отварной картошечкой полив блюдо подливой. Приятного аппетита!

Правила выбора продукта

Выбирать говядину необходимо очень внимательно, так как этот мясопродукт довольно часто подделывают и выдают за него обработанную красителями свинину низших сортов.

Кроме того, необходимо обратить внимание на некоторые специфические нюансы отбора этого мясопродукта, а именно:

  • Крайне желательно покупать только свежее мясо, а никак не замороженное.
  • Цвет суставов, жировых прослоек и костей должен быть непременно белым.
  • На выбираемом куске неприемлемы посторонние включения, слизь или подозрительные пятна.
  • После нажатия на мясо должно быстро возвратиться к первоначальной структуре.
  • Если после нажатия на пальце остался след красителя, то явно предлагается подделка.
  • Свежий срез качественного мяса всегда выглядит блестящим, и при этом выделяется только мясной сок, а не обильная жидкость.


Запах качественной и свежей говядины всегда приятен и никогда не вызывает негативных ассоциаций

В случаях, когда свежее мясо купить не удается, не стоит огорчаться, так как вполне подойдет и замороженный мясопродукт. Его только необходимо правильно разморозить. Теплая вода или другие способы быстрой разморозки абсолютно неприемлемы. Размораживать необходимо в прохладном месте, например, в холодильнике и при температуре ~ 5°C. Затем мясо моется, очищается от ненужных включений и подготавливается к процессу готовки.

И еще один нюанс – нарезать порционные фрагменты необходимо именно поперек волокон всего одним движением.

Освоив азы покупки качественной говядины, можно приступить к рассмотрению ряда уникальных рецептов говядины в казане.

Приготовление говядины в любом виде, как правило, не вызывает особых сложностей, поэтому любой рецепт говядины в казане предельно элементарен. Этот мясной продукт можно приготовить даже на костре.

Пошаговый рецепт тушеной говядины с картошкой в мультиварке

А теперь вариант приготовления говядины с картошкой в мультиварке. Кухонная помощница очень прочно вошла в нашу жизнь и значительно облегчила женский труд на кухне. Готовить в ней удобно, легко и просто. Приступим!

Ингредиенты:

  • 1 кг — картошки
  • 1 кг — говяжьей вырезки
  • 1 шт. — репчатого лука
  • 1 шт. — морковь
  • 1 шт. — зубчик чеснока
  • 1,5 ст. л. — томатной пасты (по желанию)
  • по небольшому пучку — петрушки с укропом
  • 250 мл — воды
  • 1 ст. л. — подсолнечного масла
  • соль, молотый перец — по вкусу
  • приправа хмели-сунели — по желанию

Последовательность приготовления:

  1. Кусок мяса промываем водой и нарезаем некрупными кусочками.

  2. Картофель чистим и режем средними кубиками.

  3. Морковь трем на крупном полотне терке, а репчатый лук режем малым кубиком.

  4. Включаем мультиварку, ставим режим «Жарка» и отправляем в чашу мясо. Масло в начале не наливаем — пусть выпарится сок. Затем добавим подсолнечного масла.

  5. Потом положим в чашу морковь, лук, все перемешаем и обжарим пару минут. После добавим специи — перец и соль по вкусу, а также по желанию можете положить хмели-сунели. Тушим еще пару минут, помешивая лопаточкой.

  6. Поменяем режим на «Тушение» и отправим в чашу картофель. Нальем стакан воды.

  7. В конце добавим рубленую петрушку и раздавленный зубок чеснока.

  8. Закроем прибор крышкой и установим время — 40 минут.

  9. Через указанное время проверьте стало ли мясо мягким. Если у вас был кусок старой говядины, может понадобится чуть больше времени на тушение. Это нужно учитывать.

Бограч, или гуляш по-закарпатски

Вам понадобятся: 1 кг говяжих ребрышек, 600 г картофеля, 300 г копченой свиной грудинки, 300 г репчатого лука, 200 г сладкого перца, 200 г томатов, 2 средние моркови, половинка острого перца, немного укропа и петрушки, 2 головки чеснока, 3 ст.л. паприки, 1 ст.л. соли (или по вкусу).

Приготовление. Не отделяя мяса, разрубите говяжьи ребрышки на порционные куски. Грудинку нарежьте мелкими брусочками, лук – тонкими полукольцами. Очистите и натрите на крупной терке морковь (если хотите добиться более насыщенного вкуса этого овоща, то нарежьте его крупнее). Нарежьте мелкими или средними кубиками картофель, помидоры и сладкий перец. Налейте в казан 2 ст.л. растительного масла и, постоянно помешивая, обжарьте в нем свиную грудинку в течение 15 минут на медленном огне. Добавьте лук и дождитесь, пока он приобретет золотистый цвет, после чего переложите в казан морковь и тушите блюдо еще 2-3 минуты.

Посыпьте блюдо паприкой и тщательно перемешивайте, пока специя равномерно не распределится по всему блюду. Затем приходит черед говядины, острого перца и измельченного чеснока. Добавьте немного воды (она должна слегка покрывать мясо), доведите до кипения и тушите на медленном огне в течение полутора часов. Когда мясо будет почти готово, добавьте в казан картофель, томаты, сладкий перец и половину измельченной зелени. Томите до готовности. Перед подачей украсьте гуляш оставшимися петрушкой и укропом.

Мягкая тушеная говядина с луком и морковью в духовке

Мясо тушеное с овощами получается очень вкусным и сочным. Добавление сливочного масла делает говядину очень нежной и изумительно вкусной.

Ингредиенты:

  • 1 кг — говядины
  • 200 г — сливочного масла
  • 150 мл — воды
  • 2 шт. — репчатого лука
  • 1 ст. л. — соли или по вкусу
  • 10 шт. — зубков чеснока (по желанию)

Рецепт приготовления:

  1. Мясо нарезаем поперек волокон на кусочки средней величины.

  2. Складываем кусочки в казан, утятницу и любую другую форму для запекания и солим по вкусу.

  3. Репчатый лук очистим от шелухи и порежем кольцами.

  4. Выложим луковые колечки слоем поверх мяса.

  5. Нальем в казан воды, положим сверху кусочки нарезанного сливочного масла.

  6. Помещаем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и тушим до готовности около часа. За несколько минут до готовности отправляем измельченный чеснок.

Говядина на костре

Для трех порций потребуются:

  • Непосредственно говядина. Ее потребуется всего около 600 г.
  • Морковь – 100 г.
  • Лук репчатый – 200 г.
  • Чеснок – 50 г. Его вполне можно заменить сушеным.
  • Паста томатная – 50 г. Для любителей небольшой кислинки и остроты вполне подойдет соответствующий кетчуп.
  • Масло растительное – 60 г.
  • Мука – 30 г. Она позволит немного загустить будущий естественный соус блюда.
  • Лист лавровый – парочка средних листиков.
  • Перец, соль и любимые предпочитаемые приправы – по индивидуальному вкусу.


Приготовить говядину на костре не составит особенных затруднений. И весь процесс займет всего пару часов

Процесс приготовления:

  1. Мясо подготавливается должным образом и нарезается небольшими порционными фрагментами.
  2. Казан устанавливается над костром, нагревается, в него вливается растительное масло.
  3. Затем в казане необходимо быстро обжарить подготовленную ранее говядину.
  4. В это время следует заняться морковью, луком и чесноком. Чеснок и лук очищаются, а затем нарезаются. Морковь просто натирается на терке.
  5. К уже обжаренному мясу добавляются чеснок, нарезанный лук, морковь. Все тушим всего несколько минут.
  6. Далее добавляется паста томатная. Обжаренные компоненты посыпаются мукой.
  7. Все быстро перемешивается и заливается водой. Она должна лишь немного превышать уровень продуктов, заложенных в казан. После ее закипания в содержимое казана добавляются лавровые листики, перец, соль, а если необходимо, то и специи.
  8. Теперь казан можно закрыть и дожидаться полной готовности блюда. Завершающая фаза приготовления займет около часа.

Вполне естественно, что для походных условий был взят предельный минимум ингредиентов блюда, и этот рецепт можно отнести к разряду базового. В домашних условиях его всегда можно дополнить различными овощами.

Тушим говядину с грибами под сметанным соусом

Необычайно вкусное, нежное и ароматное блюдо — говядина, тушеная с шампиньонами под сметанным соусом. Очень удачное сочетание продуктов в одном блюде делает его изумительным. Мясо получается нежнейшее, оно просто тает во рту!

Ингредиенты:

  • 700 г — говядины
  • 250 г — грибов шампиньонов
  • 200 г — лука
  • 250 мл — бульона или воды
  • 30 г — сливочного масла
  • 1 ч. л. — готовой горчицы
  • 250 мл — сметаны (у меня 20%)
  • 2 веточки — петрушки
  • 3 ст. л. — подсолнечного масла
  • 1 шт. — лаврового листа
  • перец, соль — на вкус

Как приготовить:

  1. Мясо помоем и нарежем произвольными средними кусочками. Я нарезала брусочками, как для бефстроганов.

  2. В раскаленную с постным маслом сковороду поместим кусочки мяса и станем обжаривать их на сильном огне 4-5 минут все время помешивая лопаточкой. Выложим мясо в отдельную посуду.

  3. В эту же сковороду поместим нарезанный полукольцами репчатый лук. Добавим если нужно масло и обжарим лучок до прозрачности.

  4. Шампиньоны нарежем пластинами. Положим в сковороду кусочек сливочного масла и отправим нарезанные грибы. Обжарим грибы с луком 7 минут на небольшом огне.

  5. Затем вольем бульон или воду, приправим лаврушкой, солью, перцем. Доведем до кипения и затем убавим огонь. Тушим около 5 минут.

  6. Далее добавим говядину и ждем закипания. Убавим огонь и положим сметану. Все перемешаем и тушим до готовности.

  7. В конце — пробуем на вкус, при необходимости досаливаем и кладем мелко рубленую зелень петрушки.

Тонкости приготовления хашламы

Как и любое блюдо, хашлама имеет свои секреты и нюансы готовки, на которые мы сейчас взглянем:

  1. Для блюда можно взять любую часть говядины и любого возраста. Даже если животное было старым, все равно можно. Но лучше всего стараться конечно брать молодое, и грудку.
  2. Это далеко не из тех блюд, где стоило бы покупать дорогие продукты. В особенности мясо. Можно так же взять кусок с костью.
  3. Многие считают, что для приготовления хашламы, можно вообще не нарезать продукты. И это тоже верно. Можно готовить и цельные куски мяса и сами овощи.
  4. Не стоит добавлять во время тушения блюда, много воды.
  5. Не забывайте, овощи в хашламе очень важно! Именно они придают мясу весь этот необычный аромат и вкус (важно!).
  6. Если вы готовите хашламу именно с говядиной, или же бараниной, то не жалейте зелени. Укроп, петрушка, кинза и так далее. Конечно же слишком много класть тоже нельзя, но и мало тоже не стоит класть.
  7. Так как часто встречаются рецепты с картошкой, то ее нельзя резать в блюдо мелко. В противном случае вы получите пюре из картофеля. Лучше всего кидать ее целиком, либо же разрезать просто пополам.
  8. Мясо так как и поступить с мясом. Все сугубо на ваш вкус. В любом случае, во время подачи, люди будут себе нарезать мясо.

Вкусная говядина тушеная с черносливом в казане

Хотите приготовить говядину по-новому, добавьте чернослив. Получится изысканное блюдо с очень интересным вкусом. Особенно она удается потушенной в казане или другой толстостенной кастрюле.

Ингредиенты:

  • 1 кг — вырезки говядины
  • 200 г — чернослива (без косточек)
  • 1 шт. — морковь
  • 2 шт. — репчатого лука
  • 1 головка — чеснока
  • 1 ст. л. (с горкой) — муки
  • 1 ст. л. — томатной пасты
  • 0,5 л — кипятка
  • 1 ст. л. — бальзамического уксуса
  • 2-3 ст. л. — подсолнечного масла
  • 1/3 ч. л. — корицы (по желанию)
  • 0,5 ч. л. — кориандра
  • 1 ч. л. — паприки
  • 2 веточки — петрушки
  • 1 ч. л. — соли или по вкусу
  • щепотка — черного молотого перца или по вкусу
  • 1 шт. — лаврушка

Пошаговое приготовление:

  1. Говядину моем проточными струями воды и нарезаем средними кусочками.

  2. Овощи — морковь и лук рекомендую резать крупно, чтобы во время долгого тушения они не сильно разварились. Исключение составит чеснок — его режем мелко, его можно также пропустить через пресс.

  3. Хорошо раскалим сковороду с маслом и отправим обжаривать мясо на сильном огне около 10 минут. Не забудем посолить по вкусу, поперчить и посыпать кусочки кориандром.

  4. Одновременно с этим поставим обжариваться овощи в нагретом с маслом казане. Обжариваем лук с морковью на среднем огне около 3 минут при постоянном помешивании. Затем посолим по вкусу, добавим паприку и измельченный чеснок. Перемешаем и пассируем еще пару минут.

  5. Положим томатную пасту, перемешаем овощи и тушим буквально минуту.

  6. Отправляем обжаренное мясо в казан к овощам.

  7. Теперь добавим муку, чтобы подлива была более густой и вкусной. Хорошо перемешаем лопаточкой.

  8. Наливаем в казан кипяток, чтобы мясо полностью укрылось и доводим до закипания.

  9. Закрываем казан крышкой и тушим говядину с овощами на малом огне до того, пока мясо не станет мягким 1,5-2 часа.

    Время тушения зависит от размера кусочков и какую говядину взяли для блюда — молодую или старую.

  10. Пока тушится мясо подготовим чернослив. Если он твердый — замочим в кипятке на 5-7 минут. Затем порежем ягоды пополам.

  11. За 30 минут до окончания тушения отправляем чернослив к мясу, добавляем корицу, лавровый лист и все перемешиваем. Попробуйте бульон на вкус, при необходимости откорректируйте.

  12. В самом конце — добавим бальзамический уксус и рубленую зелень петрушки. Через пару минут блюдо можно сервировать к столу.

  13. Подавайте тушеную говядины с черносливом с картофелем или любым другим гарниром.

С томатной пастой

Ещё один вариант приготовления шурпы по-узбекски из незатейливых ингредиентов.

Вам понадобятся:

  • Говядина на косточке – 0,6 кг.
  • Лук репчатый.
  • Морковка – средний корнеплод.
  • Перец болгарский.
  • Помидор.
  • Паста томатная – 3 ч.л.
  • Картошка – 6 клубней.
  • Лавровый лист.
  • Зира – щепотка.
  • Укроп, петрушка, базилик – щепотка.
  • Зелень для украшения.
  • Растительное масло – 30 мл.

Количество персон: 4.
Затрачиваемое время: 2 часа.

Пищевая ценность:

  • Белки: 7,39.
  • Жиры: 5,98.
  • Углеводы: 7,8.
  • Калорийность: 157,08 ккал.

Как готовить дома

  1. Порубите предварительно промытую говядину на кусочки среднего размера.
  2. Разогрейте растительное масло до нужной температуры, положите в ёмкость косточки.
  3. Готовьте, пока мякоть не зарумянится со всех сторон.
  4. Отправьте к жареной мякоти нашинкованный лук.
  5. Когда он подрумянится, добавьте порезанную кубиками морковку и зиру.
  6. Регулярно помешивая, пассируйте смесь в течение пяти минут.
  7. Влейте воду. Когда жидкость закипит, снимите образовавшуюся пенку.
  8. Томите на медленном огне в течение 60 мин.
  9. По истечении этого времени положите крупно порезанный картофель и варите ещё десять минут. Затем добавьте болгарский перец, нашинкованный кубиками, томатную пасту.
  10. Через пять минут посолите, поперчите, положите пару листиков лаврушки и дольку чеснока, пропущенную через пресс.

Сытный обед готов, можно сервировать стол. При подаче добавьте сметану и украсьте зеленью.

Сочная и нежная тушеная говядина с овощами

Мясо с овощами — это всегда вкусно, сытно, полезно! Мясо получается очень мягким, а само блюдо невероятно вкусным!

Ингредиенты:

  • 400 г — филе говядины
  • 200 г — пекинской или обычной капусты
  • 2 шт. (250 г) — болгарского перца
  • 1 шт. — репчатого лука
  • 1 шт. — моркови
  • 100 мл — воды
  • 2-3 ст. л. — соевого соуса
  • 2-3 ст. л. — томатной пасты
  • 0,5 ч. л. — смеси перцев
  • 0,5 ч. л. — орегано
  • соль — на вкус
  • 0,5 ч. л. — молотого кориандра
  • 0,5 ч. л. — паприки
  • 2-3 ст. л. — растительного масла

Готовим:

  1. Мясо режем средними кусочками и складываем в миску. Солим, перчим, добавляем специи и соевый соус. Все перемешиваем руками, завернем полиэтиленовой пленкой и оставляем мариноваться 40 минут в холодильнике.

  2. Раскаляем сковороду с растительным маслом и отправляем обжаривать замариновавшиеся кусочки мяса. Жарим на сильном огне 6-7 минут, помешивая лопаточкой, пока не выпарится жидкость.

  3. Репчатый лук режем полукольцами. Уменьшаем огонь до среднего и отправляем к мясу лук. Обжариваем пару минуток.

  4. Морковь нашинкуем соломкой (можно натереть на крупной терке). Отправим в сковороду и перемешаем. Жарим около 3 минут и затем положим томатную пасту. Еще раз перемешаем и тушим блюдо 3 минуты.

  5. С болгарского перца срезаем хвостики и убираем семена. Нарезаем стручки соломкой.

  6. Добавляем перец в сковороду, перемешаем и тушим пару минут. Далее шинкуем капусту и отправляем к мясу с овощами. Тушим тоже две минуты. Затем вливаем воду, все перемешиваем, и накрыв сковороду крышкой, тушим на малом огне 10-15 минут.

  7. Подавайте кушанье с картофельным пюре или отварными макаронами, либо как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Бигос в казане

Вам понадобятся: 800 г нашинкованной белокочанной капусты, 800 г капусты квашеной, 800 г свинины, 200 г полукопченой колбасы, 150 г копченой свиной грудинки, по 150 г моркови и репчатого лука, 100 мл растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, 2 стакана воды, 3 лавровых листа, розмарин, кориандр, соль, перец или другие специи по вкусу.

Приготовление. На большом огне разогрейте растительное масло, выложите нарезанную не слишком крупными кусками свинину и обжарьте до румяной корочки, постоянно помешивая. Затем добавьте копчености и обжаривайте все вместе в течение 4-5 минут, после чего выложите нарезанный полукольцами лук и обжаривайте еще 3-4 минуты.

Переложите в казан натертую на крупной терке морковь и при необходимости влейте немного воды. Добавьте специи (кроме лаврового листа) и хорошенько перемешайте, после чего добавьте томатную пасту и воду. После этого тщательно перемешайте содержимое казана, накройте посуду крышкой и протушите в течение 10 минут. Добавьте в казан квашеную и свежую капусту, положите лавровый лист. Доведите блюдо до готовности (для этого потребуется около 80 минут).

Бигос (бигус) – это международное блюдо, национальную принадлежность которого оспаривают белорусы, украинцы, поляки, латыши и литовцы. Если уж происхождение яства оспаривается даже не двумя, а целыми пятью странами, значит, есть в нем что-то такое, из-за чего его нужно обязательно попробовать!

Как вкусно потушить говядину с баклажанами

Еще один очень вкусный вариант приготовления говядины с овощами. Здесь берутся баклажаны и помидоры. Но не возбраняется добавить сладкий перец или кабачки, будет тоже вкусно!

Ингредиенты:

  • 600 г — говядины
  • 2-3 шт. — баклажанов
  • 1 шт. — помидор
  • 1 шт. — репчатого лука
  • соль, перец, специи для мяса — по вкусу
  • вода
  • растительное масло

Этапы приготовления:

  1. Говядину режем кусочками, кладем в разогретую с маслом кастрюлю. Слегка обжариваем кусочки, затем добавляем измельченные кубики лука. Жарим до мягкости овоща и наливаем стакан воды. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на тихом огне 1,5 часа.

  2. Пока тушится мясо нарежем баклажаны средними кубиками. Сложим их в миску и посолим. Оставим для выделения сока, с которым уйдет вся горечь. Через полчаса промоем овощ.

    Если вы купили баклажаны без горечи, эту опцию можно пропустить.

  3. Мясо почти готово, добавим баклажаны и порезанный помидор. А также специи и соль по вкусу. Все перемешаем.

  4. Тушим овощи с мясом под крышкой еще 20 минут, пока баклажаны не станут готовы.

  5. Подавайте блюдо в горячем виде на стол. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Добрый день, друзья!

Мясо с овощами в казане это лучшее блюдо для уютного ужина на природе, в кругу друзей. Поэтому летом на даче, я в очередной раз стараюсь придумать повод для его приготовления. Это может быть узбекская думляма, басма или банальное рагу.

Для этого блюда подойдет сочная свинина, мягкая телятина, молодая баранина, курятина. Филе получается таким мягким и сочным, что едоки обязательно потянутся за добавкой. И полный простор в выборе продуктов и специй! Берите любое количество и соотношение по своему вкусу.

Сегодня я хочу предложить вам свой пошаговый рецепт готовки мяса говядины с овощами и картошкой. Хотите вкусно и сытно накормить семью? Тогда присоединяйтесь!

Конечно, кто-то скажет, что такое блюдо, можно приготовить дома в кастрюле, и он будет прав. Но сегодня оно будет в казане и на костре. Кушанье получается ароматное, аппетитное, с насыщенным вкусом, и это вам подтвердит любой, кто хоть раз готовил (или пробовал) его.

Видео о том, как приготовить тушеную говядину в скороварке

Блюдо легко и просто приготовить в скороварке. Автор данного кроткого ролика расскажет и покажет, как это сделать. Получается вкуснейшее блюдо, которое не грех поставить на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг — говядины
  • 2 шт. — репчатого лука
  • 2 шт. — кабачков
  • 150 мл — воды
  • 3 шт. — болгарского перца
  • 50 г — сливочного масла
  • зелень — по вкусу
  • кориандр, соль, перец — по вкусу

Овощи в казане

Вам понадобятся: 700 г некрупного картофеля, 500 г белокочанной капусты, 350 г томатов, 220 г кабачков, 160 г болгарского перца, 140 г баклажанов, 120 г репчатого лука, 100 г моркови, 1-2 головки чеснока, 30 г растительного масла, 1,5 ч.л. зиры, 1,5 ч.л. кориандра, 1,5 ч.л. кинзы, соль и перец по вкусу, немного укропа для украшения.

Приготовление. Начистите картофель, если он крупный – разрежьте его на 2-4 части. Лук нарежьте тонкой соломкой, морковь – 7-8-миллиметровыми кружками. Разогрейте растительное масло и слегка припустите на нем лук и морковь. Добавьте в казан нарезанные мелкими кубиками помидоры, посолите и поперчите, а затем добавьте половину кориандра и зиры, после чего дайте протушиться 10-15 минут и выложите картофель. Накройте казан крышкой.

Пока тушится картофель, нарежьте крупными кусочками перец. Баклажаны разрежьте сначала поперек на 4 части, а потом на кусочки толщиной 1-1,5 см. Такого же размера кусочками нарежьте и кабачок, капусту следует нарезать более крупно. Выложите на картофель перец, баклажан и кабачок, посолите и поперчите. Добавьте остальную зиру и кориандр, уложите в казан очищенную от шелухи головку чеснока, сверху уложите слой капусты и тушите все до готовности картофеля. Перед подачей украсьте блюдо укропом.

  • Что приготовить на ужин – 10 рецептов вкусных и быстрых дачных блюд

    Не знаете, что быстро приготовить на ужин, чтобы при этом было еще и вкусно? Вот вам подборка из 10 простых блюд. Ваша семья приятно удивится!

Не бойтесь экспериментировать и вносить в рецепты свои изменения! Расскажите, а какие блюда готовите в казане вы?

Рецепт тушеной говядины ПП

Для тех, кто придерживается правильного питания — вариант приготовления вкусного и полезного мяса, тушеного в собственном соку с овощами. Пригодиться этот рецепт и тем, кто соблюдает диету номер 5. Блюдо довольно просто готовится, а говядина получается очень нежной и сочной.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг — мякоти говядины
  • 250 г — репчатого лука
  • 250 г — моркови
  • 70 мл — кипяченой холодной воды
  • перец горошком, лавровый лист, соль — по вкусу

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, закладывайте рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Шашлык в казане

Вам понадобятся: 2,5 кг свиной шеи, 900 г лука, 500 г сала, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. душистого перца, другие специи и петрушка по вкусу.

Приготовление. Мясо нарежьте не слишком крупными кусками, лук – полукольцами, сало – пластинками толщиной 0,5 см. Посыпьте мясо специями, хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 15 минут. В отдельной емкости смешайте лук и петрушку. На дно холодного казана уложите пластинки сала, сверху выложите один слой свинины. Затем выстелите слой петрушки и укропа и снова уложите мясо. Затем приходит черед лука. В зависимости от размеров казана, может получится другое количество слоев. Однако в любом случае последним выкладывается лук.

Поставьте казан на большой огонь и накройте крышкой. Минут через 10 проверьте, вытопилось ли сало. Если да, тщательно перемешайте мясо, если нет – прикройте посуду крышкой и дайте еще немного постоять. Под закрытой крышкой мясо готовится около 30 минут, после чего откройте казан и дайте лишней жидкости выпариться.

  • Необычные рецепты шашлыка: 5 вариантов, которые вы еще не пробовали

    Вы любитель кулинарных экспериментов? Значит, наша сегодняшняя подборка необычных шашлыков придется вам по вкусу.

Мясо с овощами в казане — пошаговый рецепт готовки на костре

Добрый день, друзья!

Мясо с овощами в казане это лучшее блюдо для уютного ужина на природе, в кругу друзей. Поэтому летом на даче, я в очередной раз стараюсь придумать повод для его приготовления. Это может быть узбекская думляма, басма или банальное рагу.

Для этого блюда подойдет сочная свинина, мягкая телятина, молодая баранина, курятина. Филе получается таким мягким и сочным, что едоки обязательно потянутся за добавкой. И полный простор в выборе продуктов и специй! Берите любое количество и соотношение по своему вкусу.

Сегодня я хочу предложить вам свой пошаговый рецепт готовки мяса говядины с овощами и картошкой. Хотите вкусно и сытно накормить семью? Тогда присоединяйтесь!

Конечно, кто-то скажет, что такое блюдо, можно приготовить дома в кастрюле, и он будет прав. Но сегодня оно будет в казане и на костре. Кушанье получается ароматное, аппетитное, с насыщенным вкусом, и это вам подтвердит любой, кто хоть раз готовил (или пробовал) его.

Как приготовить (затушить) мясо говядины с овощами в казане?

Для приготовления блюда готовим непосредственно казан, в котором будем готовить, дровишки и необходимые продукты.

Мякоть парной нежирной телятины, нарезаем крупными кусочками, примерно 8х8 см.

Готовим либо курдючный жир, либо хорошее растительное масло.

Вскрываем упаковку свежих шампиньонов. Грибочки как на картинке, одинаковые по размеру, с красивыми белоснежными шляпками и тугими ножками.

А ещё возьмем крупный репчатый лук разного цвета. Сначала порежем его средними кольцами, затем разрежем на четвертинки.

Все ингредиенты режим крупно, чтобы они максимально сохранили свою форму и не превратились в пюре.

Далее готовим все остальное, по списку ниже.

Ингредиенты:

  • говядина — 1 кг
  • лук — 1 кг
  • помидоры — 300 г
  • морковь — 300 г
  • кабачок — 1 шт.
  • шампиньоны — 400 г
  • картофель — 500 г
  • томатная паста или соус — 2 ст. л.
  • подсолнечное масло — 100 мл
  • зелень: кинза, петушка, укроп, зеленый лук, базилик, розмарин
  • специи: соль, черный молотый перец, кориандр

Пошаговый рецепт готовки мяса в казане с овощами и картошкой

Этот рецепт мяса с овощами, получится у любого, кто будет следовать всем ниже перечисленным шагам приготовления.

Шаг 1. Разогреваем казан на жарких углях костра. Наливаем половину приготовленного масла. И первыми в него на обжарку пойдут грибы.

Предварительно помоем их холодной водой и обсушим кухонным полотенцем. Затем отделяем ножки, шляпки разрезаем пополам. Быстро обжариваем на сильном огне, постоянно перемешивая.

Вот такие золотистые грибочки получаются. Достаем их шумовкой на отдельную тарелку и отставляем в сторону.

Шаг 2. Далее следует затушить мясо говядины. Доливаем оставшееся масло в казан и доводим до кипения. Раскладываем куски говядины по горячим стенкам казана, буквально приклеивая их.  Даём мясу обжарится с одной стороны до коричневой корочки, затем переворачиваем и повторяем тоже со второй стороной. Присаливаем и добавляем стандартные специи: черный молотый перец, молотый кориандр, свежий базилик.

Шаг 3. Следом опускаем кубики спелых помидор. Они моментально отдают свой сок, и масло в казане уже не шипит, а умиротворено булькает. Вот уже появился дразнящий запах жареного мяса.

В течение 5 минут обжаривает это аппетитный дуэт на большом огне.

Шаг 4. Отправляем к ним красивую оранжевую соломку. Морковь делает блюдо не только вкусным и полезным, но ещё и красивым.

Поддерживаем хороший огонь и жарим морковь до тех пор, пока она не зарумянится. Если поторопитесь и не прожарите её как следует, потеряете во вкусе и аромате.

Шаг 5. А этот зелененький цукини, молодой и очень нежный, прямо с грядки. Нарезаем его кругляшками. Благодаря своей низкокалорийности (всего 16 ккал) и легкости усвоения, этот овощ широко применяется в различных диетических блюдах. Отличный источник клетчатки, кальция, калия, фосфора, витаминов С и В.

Шаг 6. Нарезка чеснока в данном блюде не принципиальна. Хотите, положите целую головку.

Шаг 7. Добавляем лук. По привычке, всегда кладу лука в соотношении 1:1 к мясу. Он пропитает мясо своим соком, сделает его сочным и мягким. Обжариваем до тех пор, пока лук не начнет таять (минут 15).

Шаг 8. Кладем картофель, он прекрасно сочетается с любыми овощами и делает блюдо более сытным. Его можно крупно порезать пластинами, кубиками или соломкой. Для меня в готовом блюде более привлекателен картофель целиком, поэтому специально отбираю клубни, размером с куриное яйцо. Они получаются вкусные, пропитанные бульоном, никогда не развариваются и не разваливаются.

Шаг 9. Заливаем кипяток, так чтобы вода едва покрыла содержимое казана. Если в нём достаточное количество бульона, этот шаг можно пропустить. И начинаем колдовать над вкусом блюда. Добавляем хорошую томатную пасту, досаливаем по вкусу.

Кладём специи, главное не переборщить, сохранить вкус и аромат мясного блюда и каждого овоща в отдельности.

Если любите блюдо поострее, добавьте стручок перца чили, кусочек имбиря. Узбекский колорит придадут — зира, сладкая паприка.

Шаг 10. Поверх всего выкладываем обжаренные грибы. У нас получилось много слоев овощей. Их можно перемешать, или оставить как есть, слоями.

Шаг 11. Казан накрывает плотно крышкой, и тушим 45-60 минут на самом минимальном огне костра.

Шаг 12. Все это время поддерживаем температуру, которая не позволяет бульону сильно кипеть. И только по тонкой струйке пара из-под крышки, и тихонькому бульканью, мы знаем, что всё в порядке. Когда появляется ароматный, аппетитный запах овощей и мяса, снимаем казан с костра.

Мясо тушеное с овощами в казане готово!

Шаг 13. Выкладываем горкой на большое плоское блюдо, сверху щедро посыпаем рубленной зеленью. Горячим подаём на стол. Мммм…мясо мягкое и сочное, оно просто тает во рту. Овощи, пропитанные вкусами друг друга, специй и приправ. Вкус насыщенный и аромат нестерпимо вкусный! Желаю и вам приятного аппетита!

Понравилось блюдо? Жми «Класс» и снова возвращайся на блог за вкусным рецептом!

Тушеная говядина с овощами в соевом соусе рецепт – Мексиканская кухня: Основные блюда. «Еда»

Тушеная говядина с овощами в соевом соусе рецепт – Мексиканская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Мария Терновская порции:  2ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов403

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Соевый соус

3 столовые ложки

Молотый красный перец

по вкусу

Чеснок

5 зубчиков

Растительное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Говядину нарежьте кусочками и замаринуйте в соевом соусе с чесноком.

2Пока мясо маринуется, нарежьте кубиками морковь, а лук — полукольцами.

3Обжарьте говядину примерно 3–5 минут, чтобы ушла лишняя влага. Добавьте морковь и лук и жарьте еще минут пять. Добавьте немного воды, около 50 мл, и перец, при необходимость подсолите.

4Тушите под крышкой около 20 минут.

Совет к рецептуПриятного аппетита!

Популярные запросы:

Комментарии (7):Показать все комментарии

0

Прекрасный рецепт! Отличная основа для вариаций! Добавьте кунжут и крахмал — мясо по-китайски! Помидоры и зелень — что-то ближе к кавказской кухне!

ОтветитьПожаловаться

0

понять не могу из чего сложилась такая сумасшедшая калорийность у блюда

ОтветитьПожаловаться

0

За 20 минут тушения говядину не ужуешь! Рецепт в мусорку!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить мясо с овощами в казане


Мясо с овощами в казане — пошаговый рецепт готовки на костре

Добрый день, друзья!

Мясо с овощами в казане это лучшее блюдо для уютного ужина на природе, в кругу друзей. Поэтому летом на даче, я в очередной раз стараюсь придумать повод для его приготовления. Это может быть узбекская думляма, басма или банальное рагу.

Для этого блюда подойдет сочная свинина, мягкая телятина, молодая баранина, курятина. Филе получается таким мягким и сочным, что едоки обязательно потянутся за добавкой. И полный простор в выборе продуктов и специй! Берите любое количество и соотношение по своему вкусу.

Сегодня я хочу предложить вам свой пошаговый рецепт готовки мяса говядины с овощами и картошкой. Хотите вкусно и сытно накормить семью? Тогда присоединяйтесь!

Конечно, кто-то скажет, что такое блюдо, можно приготовить дома в кастрюле, и он будет прав. Но сегодня оно будет в казане и на костре. Кушанье получается ароматное, аппетитное, с насыщенным вкусом, и это вам подтвердит любой, кто хоть раз готовил (или пробовал) его.

Как приготовить (затушить) мясо говядины с овощами в казане?

Для приготовления блюда готовим непосредственно казан, в котором будем готовить, дровишки и необходимые продукты.

Мякоть парной нежирной телятины, нарезаем крупными кусочками, примерно 8х8 см.

Готовим либо курдючный жир, либо хорошее растительное масло.

Вскрываем упаковку свежих шампиньонов. Грибочки как на картинке, одинаковые по размеру, с красивыми белоснежными шляпками и тугими ножками.

А ещё возьмем крупный репчатый лук разного цвета. Сначала порежем его средними кольцами, затем разрежем на четвертинки.

Все ингредиенты режим крупно, чтобы они максимально сохранили свою форму и не превратились в пюре.

Далее готовим все остальное, по списку ниже.

Ингредиенты:
  • говядина — 1 кг
  • лук — 1 кг
  • помидоры — 300 г
  • морковь — 300 г
  • кабачок — 1 шт.
  • шампиньоны — 400 г
  • картофель — 500 г
  • томатная паста или соус — 2 ст. л.
  • подсолнечное масло — 100 мл
  • зелень: кинза, петушка, укроп, зеленый лук, базилик, розмарин
  • специи: соль, черный молотый перец, кориандр

Пошаговый рецепт готовки мяса в казане с овощами и картошкой

Этот рецепт мяса с овощами, получится у любого, кто будет следовать всем ниже перечисленным шагам приготовления.

Шаг 1. Разогреваем казан на жарких углях костра. Наливаем половину приготовленного масла. И первыми в него на обжарку пойдут грибы.

Предварительно помоем их холодной водой и обсушим кухонным полотенцем. Затем отделяем ножки, шляпки разрезаем пополам. Быстро обжариваем на сильном огне, постоянно перемешивая.

Вот такие золотистые грибочки получаются. Достаем их шумовкой на отдельную тарелку и отставляем в сторону.

Шаг 2. Далее следует затушить мясо говядины. Доливаем оставшееся масло в казан и доводим до кипения. Раскладываем куски говядины по горячим стенкам казана, буквально приклеивая их.  Даём мясу обжарится с одной стороны до коричневой корочки, затем переворачиваем и повторяем тоже со второй стороной. Присаливаем и добавляем стандартные специи: черный молотый перец, молотый кориандр, свежий базилик.

Шаг 3. Следом опускаем кубики спелых помидор. Они моментально отдают свой сок, и масло в казане уже не шипит, а умиротворено булькает. Вот уже появился дразнящий запах жареного мяса.

В течение 5 минут обжаривает это аппетитный дуэт на большом огне.

Шаг 4. Отправляем к ним красивую оранжевую соломку. Морковь делает блюдо не только вкусным и полезным, но ещё и красивым.

Поддерживаем хороший огонь и жарим морковь до тех пор, пока она не зарумянится. Если поторопитесь и не прожарите её как следует, потеряете во вкусе и аромате.

Шаг 5. А этот зелененький цукини, молодой и очень нежный, прямо с грядки. Нарезаем его кругляшками. Благодаря своей низкокалорийности (всего 16 ккал) и легкости усвоения, этот овощ широко применяется в различных диетических блюдах. Отличный источник клетчатки, кальция, калия, фосфора, витаминов С и В.

Шаг 6. Нарезка чеснока в данном блюде не принципиальна. Хотите, положите целую головку.

Шаг 7. Добавляем лук. По привычке, всегда кладу лука в соотношении 1:1 к мясу. Он пропитает мясо своим соком, сделает его сочным и мягким. Обжариваем до тех пор, пока лук не начнет таять (минут 15).

Шаг 8. Кладем картофель, он прекрасно сочетается с любыми овощами и делает блюдо более сытным. Его можно крупно порезать пластинами, кубиками или соломкой. Для меня в готовом блюде более привлекателен картофель целиком, поэтому специально отбираю клубни, размером с куриное яйцо. Они получаются вкусные, пропитанные бульоном, никогда не развариваются и не разваливаются.

Шаг 9. Заливаем кипяток, так чтобы вода едва покрыла содержимое казана. Если в нём достаточное количество бульона, этот шаг можно пропустить. И начинаем колдовать над вкусом блюда. Добавляем хорошую томатную пасту, досаливаем по вкусу.

Кладём специи, главное не переборщить, сохранить вкус и аромат мясного блюда и каждого овоща в отдельности.

Если любите блюдо поострее, добавьте стручок перца чили, кусочек имбиря. Узбекский колорит придадут — зира, сладкая паприка.

Шаг 10. Поверх всего выкладываем обжаренные грибы. У нас получилось много слоев овощей. Их можно перемешать, или оставить как есть, слоями.

Шаг 11. Казан накрывает плотно крышкой, и тушим 45-60 минут на самом минимальном огне костра.

Шаг 12. Все это время поддерживаем температуру, которая не позволяет бульону сильно кипеть. И только по тонкой струйке пара из-под крышки, и тихонькому бульканью, мы знаем, что всё в порядке. Когда появляется ароматный, аппетитный запах овощей и мяса, снимаем казан с костра.

Мясо тушеное с овощами в казане готово!

Шаг 13. Выкладываем горкой на большое плоское блюдо, сверху щедро посыпаем рубленной зеленью. Горячим подаём на стол. Мммм…мясо мягкое и сочное, оно просто тает во рту. Овощи, пропитанные вкусами друг друга, специй и приправ. Вкус насыщенный и аромат нестерпимо вкусный! Желаю и вам приятного аппетита!

Понравилось блюдо? Жми «Класс» и снова возвращайся на блог за вкусным рецептом!

Автор публикации
0 Комментарии: 586Публикации: 501Регистрация: 04-09-2015

prostoi-recept.ru

Свинина с овощами в казане

Свинина и овощи, приготовленные в казане, получаются особенно вкусными, так как все ингредиенты томятся на слабом огне без лишнего вмешательства. Во время тушения все вкусы сплетаются воедино и в результате — мягкое и сочное мясо, ароматный, рассыпчатый картофель, нежные овощи. Приправы и овощи можно подобрать под свои вкусы. Очень вкусное блюдо получается. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления свинины с овощами в казане понадобится: 

мякоть свинины — 500 г;

морковь — 1 шт.;

вода — 400 мл;

сладкий перец — 2 шт.;

помидоры — 4 шт.;

баклажан — 1 шт.;

кабачок — 1 шт.;

картофель — 5-6 шт.;

острый перец — 0,5 шт.;

чеснок — 2 зубчика;

лайм (или лимон) — 0,5 шт.;

подсолнечное масло — 2 ст. л.;

петрушка, укроп, базилик — по 1 веточке;

соль, молотый душистый перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить все ингредиенты.

Свинину (любую часть) вымыть и нарезать небольшими кусочками. В сковороду влить 2 столовые ложки подсолнечного масла, разогреть. Выложить на сковороду кусочки мяса и обжарить до румяного цвета со всех сторон (это займет 8-10 минут). Переложить обжаренные кусочки свинины в казан.

Острый перец нарезать колечками, чеснок — пластиками, лайм — небольшими дольками и выложить в казан со свининой. Остроту блюда регулируйте под свой вкус. 

Залить свинину водой, по вкусу всыпать соль и молотый душистый перец, поставить на слабый огонь и томить под крышкой 30 минут.

Морковь очистить и нарезать брусочками. Всыпать в казан, когда сварится мясо.

Баклажан и кабачок очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками и выложить в казан со свининой и морковью.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут. По необходимости добавить соль.

Очистить и крупно нарезать картофель. Всыпать картошку в казан.

Сладкий перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать мелкими кубиками и выложить поверх картофеля.

На помидорах сделать крестовые надрезы, обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать помидоры мелко и выложить на перец. Мелко нарезанной зеленью посыпать помидоры, посолить, поперчить. Накрыть казан со свининой и овощами крышкой, поставить на слабый-слабый огонь и тушить 1 час.

Нежнейшую свинину и ароматные овощи, приготовленные в казане, подать к столу в горячем или теплом виде.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

rutxt.ru

ТУШЕНОЕ МЯСО С ОВОЩАМИ в казане.ПРОСТОЕ И ВКУСНОЕ БЛЮДО.

ДОБРЫЙ ДЕНЬ ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ!

Тушеное мясо с овощами в казане —сегодня хочу поделится рецептом
удивительно простого, но такого вкусного и ароматного
блюда. Сейчас лето и готовить такое блюдо самый раз.

Я вообще очень люблю тушеное мясо с овощами, можно сказать, что это одно из самых
моих любимых блюд, так как я родилась в Узбекистане и долго там прожила, а это узбекское
блюдо  и называют его  » Домлома», которое готовят часто. особенно летом.

Приготовление  тушеного мяса с овощами можно настолько разнообразить, насколько
позволяет Ваша фантазия и Ваши возможности, то есть готовить из разных сортов мяса и
овощей, которые Вы больше всего любите.

Мясо с овощами в казане получается в собственном соку, оно нежное, ароматное , пропитанное
запахами овощей, зелени и приправ.
Самым вкусное тушеное мясо получается из баранины с курдюком ( курдюк — это скопление сала в
задней части барана ).
Итак готовим «Домламу» — тушеное мясо с свежими овощами и специями в казане.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
  • 1 кг баранины
  • 250 — 300 г бараньего жира ( курдюка),
  • можно и без жира ( как вариант говядина с курдюком )
  • 3 — 4  штуки репчатого лука
  • 2 моркови
  • 3 штуки болгарского перца
  • 2 небольших баклажана ( желательно молоденьких, без семян)
  • 5 шт помидор
  • 5 — 6 штук картофеля
  • 1 небольшой  вилок  капусты
  • 4  — 5 зубчиков чеснока
  • зелень, соль
  • приправа: зра, перец молотый душистый, лавровый лист
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТУШЕНОГО МЯСА С ОВОЩАМИ В КАЗАНЕ.

Для начала берем казан, потому что мы сейчас будем послойно все в него складывать.

Мясо отделяем от пленок и сухожилий, моем и режем на куксочки среднего размера.
Репчатый лук чистим , моем и режем полукольцами.

На дно казана укладываем 1/2 часть лука, немного присаливаем и сверху выкладываем мясо,
на мясо оставшийся лук.
Как вариант мясо можно слегка обжарить, а затем уже выкладывать овощи. 

Солим, перчим, посыпаем немного нарезанным чесноком и  присыпаем специями

Морковь, чистим, моем, режем на неболшие кубики. Некоторые для прготовления этого
блюда, режут все кольцами, мне больше нравится кубиками, это на Ваш выбор.
Морковь выладываем сверху на лук и тоже присаливаем чуть — чуть и добавляем
немного специй. Если не любите много специй, то не надо.

 

Болгарский перец очищаем от зернышек и нарезаем опять на небольшие кадратики.
Укладываем на морковь.

Затем у нас очередь картофеля, также чистим и режем, присаливаем и укладываем на
болгарский перец.

Дальше нужно положить баклажаны, порезанные кубиками покрупней. Я баклажаны заранее
уже порезанные присаливаю и оставляю на 10 — 15 минут,
чтобы вышла горечь и потом просто их отжать и уложить в казан.

Помидоры моем и вырезаем плодоножку, режем на две половинки, а потом каждую половинку
режем на полукольца и аккуратно укладываем в казан, солим, перчим, добавляем чеснок и
приправы и нарезанную зелень.

И последняя у нас осталась капуста. Капусту моем и осторожно снимаем с вилка неколько
целых листье, стараясь не повредить, приблизително 5 — 6 штук, мы ими будем накрывать
сверху нашу красоту. Несколько листов капусты порежьте крупными кубиками и уложите в
казан на помидоры и добавьте все, что у Вас осталось из специй: чеснок, зру, зелень, посолите
и поперчите. Сильно не увлекайтесь, чтобы не пересолить.

Если вы готовите без курдюка и мясо совсем постное, сверху положите несколько кусочков
сливочного масла ( это на любителя ).
И последнее, берем целые капустные листья и укладываем их так, как — будто мы делаем из них
крышку. Сверху нужно положить какую — нибудь тарелку, подходящего размера по диаметру
казана. Если Вы хотите, чтобы было побольше сока, то налейте чашечку, две воды и теперь
плотно закрываем крышкой казана ставим на огонь и даем закипеть.

Когда мясо начинает закипать в казане, на кухне просто потрясающий запах, запах овощей,
свежей зелени и специй. Затем делаем маленький огонь и пусть у нас все томится 40 — 50
минут.
Подаем обязательно горячим и наслаждаемся вкусом лета.

И еще небольшой совет не готовьте мясо с овощами слишком много, это блюдо хорошо

в свеже приготовленном виде. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВСЕМ!

Я знаю, что многие не любят баранину и поэтому хочу немного рассказать об этом мясе.
Человек не зря одомашнил это животное около 10 тысяч лет назад. Наши предки знали, что
делали. Вот небольшие данные: жира в баранине  в два — три раза меньше, чем в свинине,
причем холестерина, которого мы все так боимся, в бараньем жире в два с половиной раза меньше,
чем в говяжьем и в четыре раза меньше, чем в свином.
Баранина содержит вещества, стимулирующие работу поджелудочной железы и тем самым
способствует прфилактике диабета, а также нормализует обмен холестерина. Это совсем
немного о баранине, чтоб люди, которые ее не любят имели представление.

 

НАПИШИТЕ, ПОНРАВИЛОСЬ ЛИ ВАМ ЭТО БЛЮДО, БУДУ ВАМ БЛАГОДАРНА!

Обратите внимание на другие интересные рецепты:

podruchka.su

Говядина в казане — рецепты с фото на Повар.ру (33 рецепта говядины в казане)

Шурпа из говядины в казане 4.5

Шурпа является традиционным блюдом во многих странах Востока, и готовят ее чаще всего их мяса барашка или птицы, но я предлагаю вам другой не менее интересный вариант — шурпу из говядины в казане. …далее

Добавил: Dashuta 28.06.2014

Плов в казане из говядины 4.2

Плов бывает разный. Сегодня мы будем готовить плов в казане из говядины. Невероятно ароматное и сытное блюдо для всей семьи заслуживает отдельного внимания. Пробуйте! …далее

Добавил: TomaB 21.11.2014

Чашушули по-грузински из говядины 4.5

Вкуснее мяса я еще не пробовала! Нежнейшее, просто тающее, а какой аромат кориандра, базилика, майорана и мяты… и все это в сочетании с густым томатным соусом. Обязательно попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.02.2018

Басма 5.0

Басма — блюдо узбекской кухни из большого количества мяса и овощей, необычайно ароматное и яркое. Готовится в казане, просто и быстро. Результат получается восхитительный! …далее

Добавил: Маришка Т. 26.04.2019

Жареная говядина с картошкой 4.3

Жареная говядина с картошкой — это очень простое, повседневное блюдо, которое при правильном приготовлении может стать маленьким кулинарным шедевром. …далее

Добавил: TomaB 02.11.2014

Говядина с овощами в казане 4.0

Мясо, приготовленное в казане, всегда считалось особо вкусным! Говядина тушиться с морковью, луком, перцем и специями. Блюдо получается невероятно аппетитным и красивым, чего стоит только один аромат! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.10.2014

Лопатка говяжья в духовке 4.4

Мясо, тающее во рту, это правильно приготовленная лопатка говяжья в духовке! Показываю и рассказываю, как приготовить лопатку говяжью в духовке в красном вине и с овощами. Весьма праздничное блюдо! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.10.2016

Шурпа из говядины с нутом 3.8

Этот узбекский суп получается настолько сытный и густой, что даже маленькая тарелочка насытит вас на долгое время. Обычно готовят его из баранины, но я предлагаю сделать отличнейшую шурпу из говядины. …далее

Добавил: Dashuta 10.06.2014

Говядина и овощи в казане 2.6

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления говядины с овощами в казане. Блюдо очень насыщенное, вкусное, но не тяжелое, идеально для праздничного ужина! …далее

Добавил: Марина Щербакова 06.01.2015

Жаркое в казане 3.8

Говядина с картошкой — классическое сочетание. Готовится жаркое в казане достаточно долго, но блюдо того стоит, получается ароматное нежное жаркое, полное вкуса и соков. Приготовьте в воскресенье. …далее

Добавил: DianaV 10.03.2014

Говяжья мякоть 4.0

Предлагаю вам попробовать очень классный вариант, как приготовить говяжью мякоть, тушенную со специями и томатным соусом. Нежнейшее мясо, которое действительно тает во рту. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.10.2017

Шурпа из говядины на костре 4.7

Готовить шурпу из говядины на костре нужно часа четыре. Говядина — не совсем типичное мясо для шурпы, но получается тоже очень вкусно, особенно если вы возьмете не только мякоть, но и грудинку. …далее

Добавил: Galate 07.11.2013

Говядина с черносливом 4.5

Говядина с черносливом — прекрасное праздничное блюдо, которое готовится вполне просто, но получается достойным украшать ваш новогодний или рождественский стол. Вкусно, сытно и необычно. …далее

Добавил: Борис 18.11.2012

Буглама из говядины 4.4

Вкусное и сочное мясо, тушеное с овощами в собственном соку — это очень вкусно и очень полезно. Никакой обжарки, сытное и ароматное блюдо, которое к тому же очень легко готовить. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.06.2014

Говядина в вине с овощами 4.0

Говядина в вине с овощами — это обычное блюдо французской кухни. Для нас же тушение мяса с овощами в вине все еще экзотика. Рекомендую вам взять на вооружение этот рецепт как полезный и вкусный. …далее

Добавил: Galate 26.03.2014

Чашушули из говядины 4.5

Чашушули из говядины — острое грузинское мясное блюдо. Блюдо нужно готовить в казане, так как мясо томится в собственном соку. Добавляется много острого перца, но вы действуйте по своему вкусу! …далее

Добавил: Galate 03.11.2014

Узбекская шурпа из говядины 3.7

Шурпа, как и шашлык и плов — одно из самых популярных азиатских блюд. Обычно шурпа готовится из баранины, однако сегодня у нас узбекская шурпа из говядины. Готовится по адаптированному к нам рецепту. …далее

Добавил: TomaB 13.11.2014

Бешбармак в казане 4.7

А почему бы нам сегодня не приобщиться к традиционной казахской кухне и не приготовить вкуснейшее блюдо — бешбармак, а делать мы его будем, как и положено, в казане, из баранины, конины и говядины. …далее

Добавил: Dashuta 18.12.2014

Аджаб сандал с мясом 5.0

Аджаб сандал — это блюдо кавказской кухни, которое готовится в казане способом тушения ингредиентов. Оно состоит из мяса и овощей. Обязательно должен присутствовать помидор. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.11.2016

Солянка в казане 3.8

Насыщенная, сытная и очень вкусная солянка в казане в домашних условиях — прекрасная идея для обеда. Чем больше ингредиентов вы будете использовать, тем наваристее она получится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.02.2016

Жаркое из говядины с картошкой 4.4

Настоящее мужское блюдо для любителей сытной и вкусной пищи — смотрим рецепт жаркого из говядины с картошкой и радуем своих мужчин! …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.11.2014

Чили кон карне по-мексикански 5.0

Чили кон карне, или «чили с мясом» — любимое блюдо мексиканской кухни. Советую вам опробовать этот рецепт. А так как приготовить чили кон карне может даже новичок, успех вам гарантирован. …далее

Добавил: Полина Зайцева 26.06.2017

Говядина с картошкой в казане 3.6

Говядину с картошкой в казане летом я делаю на даче, а зимой дома. Для этого у меня есть специальный казанок. Можно использовать утятницу или гусятницу. Блюдо делается долго, оно ароматное и вкусное. …далее

Добавил: Galate 06.12.2014

Ребрышки с картофелем и пивом в казане 3.0

Рецепт для большой семьи — праздничного обеда или ужина. Как приготовить ребрышки с картофелем и пивом в казане, об этом далее. Блюдо простое и не требует много усилий и вашего времени. …далее

Добавил: Ира Cамохина 28.08.2018

Шашлык в казане 4.2

Рецепт шашлыка в казане родом из Узбекистана. По крайней мере так утверждает мой сосед — узбекский татарин, благодаря которому мы и узнали вкус и рецепт этого блюда. …далее

Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

Казан-кебаб 4.7

Название блюд казан-кебаб расшифровать несложно — это мясо, приготовленное в казане. Безумно вкусная и простая в приготовлении альтернатива обыкновенному шашлыку, когда вы отдыхаете на природе. …далее

Добавил: Vaso 25.10.2012

Каурдак по-казахски 4.2

Курдак — горячее блюдо, по сути своей поджарка из бараньих субпродуктов. Традиционно его готовили во время забоя скота. Оно может быть или первым, или вторым, все зависит от вашего желания. Пробуйте! …далее

Добавил: Арина Вольская 05.10.2016

Говядина в казане с помидорами 5.0

Как-то я гостила у родственников на Кубани, и меня угощали фирменным тушёным мясом, которое называется просто и незатейливо — мясо в казане с черносливом. Попробуем его приготовить сегодня. …далее

Добавил: Nufica 01.12.2014

Гуляш в казане 4.8

Гуляш по праву относится к венгерской кухне, но готовят его в разных странах мира. Вариантов его приготовления существует множество, но классический рецепт гуляша в казане остается самым популярным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.09.2014

Бухлер из говядины 4.5

Бухлер из говядины — это наваристый бульон, его очень любят употреблять на другой день после праздников, в качестве антипохмельного средства. Заправляют бухлер зеленью и мелко нарезанным луком. …далее

Добавил: Galate 19.11.2014

Мясо по-уйгурски 4.0

Перед вами удивительно простой рецепт мяса по-уйгурски. Нежнейшая говядина, тушенная в казане с овощами, придется по вкусу и взрослым, и даже деткам. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.09.2014

Калопс (тушеное мясо)

Калопс — традиционное шведское блюдо, а именно тушеная говядина с овощами. Блюдо можно приготовить в мультиварке или тушить на слабом огне. Попробуйте рецепт, как приготовить калопс (тушеное мясо). …далее

Добавил: Антон Сорока 22.02.2018

Говядина, тушеная в казане 5.0

Нежная, сочная, ароматная, тающая во рту говядина… Да, да — это все о рецепте! Такое мясо можно подавать и с гарниром, и на бутерброды. Рекомендую! …далее

Добавил: Антон Сорока 05.08.2018

povar.ru

Говядина с овощами в казане

Наверно для многих не секрет, что в казане получаются изумительно вкусные и невероятно сочные и полезные блюда. Сегодня предлагаю вам приготовить в казане говядину, тушёную с овощами. Благодаря тонкой нарезке, мясо готовится очень быстро и получается очень нежным, а овощи добавляют блюду яркости и аппетитности.

Ингредиенты

Для приготовления говядины с овощами в казане нам понадобится:

говядина — 500 г;

лук репчатый — 2 шт.;

перец болгарский — 2 шт.;

помидоры — 160 г;

масло подсолнечное — 3 ст. л.;

соевый соус — 1 ст. л.;

имбирь свежий — 1 ч. л.;

чеснок — 2 зубчика;

паприка молотая — 1 ч. л.;

зелень — по вкусу;

соль, перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Говядину нарезать пластами, как на отбивные, затем полосками, не мелко.

Соломкой нарезать перец.

Лук нарезать полукольцами.

В казане разогреть масло и быстро обжарить говядину до слегка румяной корочки. Добавить лук, перемешать и обжарить вместе с мясом в течение 5 минут.

Влить в казан соевый соус и перемешать.

Затем добавить болгарский перец.

Добавить в казан паприку, измельчённый чеснок и натёртый имбирь. Перемешать.

Последними добавить помидоры, предварительно очищенные от шкурки.

Казан накрыть крышкой и тушить говядину с овощами 5-6 минут. Соль и перец добавлять по вкусу, если потребуется. Затем посыпать нарезанной мелко зеленью и перемешать. Нежную, вкусную говядину, приготовленную в казане с овощами, подавать с молодой картошкой или любым другим гарниром.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Говядина в казане — рецепты с фото на Повар.ру (33 рецепта говядины в казане) / страница 2

Шурпа из говядины в казане 4.5

Шурпа является традиционным блюдом во многих странах Востока, и готовят ее чаще всего их мяса барашка или птицы, но я предлагаю вам другой не менее интересный вариант — шурпу из говядины в казане. …далее

Добавил: Dashuta 28.06.2014

Плов в казане из говядины 4.2

Плов бывает разный. Сегодня мы будем готовить плов в казане из говядины. Невероятно ароматное и сытное блюдо для всей семьи заслуживает отдельного внимания. Пробуйте! …далее

Добавил: TomaB 21.11.2014

Чашушули по-грузински из говядины 4.5

Вкуснее мяса я еще не пробовала! Нежнейшее, просто тающее, а какой аромат кориандра, базилика, майорана и мяты… и все это в сочетании с густым томатным соусом. Обязательно попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.02.2018

Басма 5.0

Басма — блюдо узбекской кухни из большого количества мяса и овощей, необычайно ароматное и яркое. Готовится в казане, просто и быстро. Результат получается восхитительный! …далее

Добавил: Маришка Т. 26.04.2019

Жареная говядина с картошкой 4.3

Жареная говядина с картошкой — это очень простое, повседневное блюдо, которое при правильном приготовлении может стать маленьким кулинарным шедевром. …далее

Добавил: TomaB 02.11.2014

Говядина с овощами в казане 4.0

Мясо, приготовленное в казане, всегда считалось особо вкусным! Говядина тушиться с морковью, луком, перцем и специями. Блюдо получается невероятно аппетитным и красивым, чего стоит только один аромат! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.10.2014

Лопатка говяжья в духовке 4.4

Мясо, тающее во рту, это правильно приготовленная лопатка говяжья в духовке! Показываю и рассказываю, как приготовить лопатку говяжью в духовке в красном вине и с овощами. Весьма праздничное блюдо! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.10.2016

Шурпа из говядины с нутом 3.8

Этот узбекский суп получается настолько сытный и густой, что даже маленькая тарелочка насытит вас на долгое время. Обычно готовят его из баранины, но я предлагаю сделать отличнейшую шурпу из говядины. …далее

Добавил: Dashuta 10.06.2014

Говядина и овощи в казане 2.6

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления говядины с овощами в казане. Блюдо очень насыщенное, вкусное, но не тяжелое, идеально для праздничного ужина! …далее

Добавил: Марина Щербакова 06.01.2015

Жаркое в казане 3.8

Говядина с картошкой — классическое сочетание. Готовится жаркое в казане достаточно долго, но блюдо того стоит, получается ароматное нежное жаркое, полное вкуса и соков. Приготовьте в воскресенье. …далее

Добавил: DianaV 10.03.2014

Говяжья мякоть 4.0

Предлагаю вам попробовать очень классный вариант, как приготовить говяжью мякоть, тушенную со специями и томатным соусом. Нежнейшее мясо, которое действительно тает во рту. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.10.2017

Шурпа из говядины на костре 4.7

Готовить шурпу из говядины на костре нужно часа четыре. Говядина — не совсем типичное мясо для шурпы, но получается тоже очень вкусно, особенно если вы возьмете не только мякоть, но и грудинку. …далее

Добавил: Galate 07.11.2013

Говядина с черносливом 4.5

Говядина с черносливом — прекрасное праздничное блюдо, которое готовится вполне просто, но получается достойным украшать ваш новогодний или рождественский стол. Вкусно, сытно и необычно. …далее

Добавил: Борис 18.11.2012

Буглама из говядины 4.4

Вкусное и сочное мясо, тушеное с овощами в собственном соку — это очень вкусно и очень полезно. Никакой обжарки, сытное и ароматное блюдо, которое к тому же очень легко готовить. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.06.2014

Говядина в вине с овощами 4.0

Говядина в вине с овощами — это обычное блюдо французской кухни. Для нас же тушение мяса с овощами в вине все еще экзотика. Рекомендую вам взять на вооружение этот рецепт как полезный и вкусный. …далее

Добавил: Galate 26.03.2014

Чашушули из говядины 4.5

Чашушули из говядины — острое грузинское мясное блюдо. Блюдо нужно готовить в казане, так как мясо томится в собственном соку. Добавляется много острого перца, но вы действуйте по своему вкусу! …далее

Добавил: Galate 03.11.2014

Узбекская шурпа из говядины 3.7

Шурпа, как и шашлык и плов — одно из самых популярных азиатских блюд. Обычно шурпа готовится из баранины, однако сегодня у нас узбекская шурпа из говядины. Готовится по адаптированному к нам рецепту. …далее

Добавил: TomaB 13.11.2014

Бешбармак в казане 4.7

А почему бы нам сегодня не приобщиться к традиционной казахской кухне и не приготовить вкуснейшее блюдо — бешбармак, а делать мы его будем, как и положено, в казане, из баранины, конины и говядины. …далее

Добавил: Dashuta 18.12.2014

Аджаб сандал с мясом 5.0

Аджаб сандал — это блюдо кавказской кухни, которое готовится в казане способом тушения ингредиентов. Оно состоит из мяса и овощей. Обязательно должен присутствовать помидор. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.11.2016

Солянка в казане 3.8

Насыщенная, сытная и очень вкусная солянка в казане в домашних условиях — прекрасная идея для обеда. Чем больше ингредиентов вы будете использовать, тем наваристее она получится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.02.2016

Жаркое из говядины с картошкой 4.4

Настоящее мужское блюдо для любителей сытной и вкусной пищи — смотрим рецепт жаркого из говядины с картошкой и радуем своих мужчин! …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.11.2014

Чили кон карне по-мексикански 5.0

Чили кон карне, или «чили с мясом» — любимое блюдо мексиканской кухни. Советую вам опробовать этот рецепт. А так как приготовить чили кон карне может даже новичок, успех вам гарантирован. …далее

Добавил: Полина Зайцева 26.06.2017

Говядина с картошкой в казане 3.6

Говядину с картошкой в казане летом я делаю на даче, а зимой дома. Для этого у меня есть специальный казанок. Можно использовать утятницу или гусятницу. Блюдо делается долго, оно ароматное и вкусное. …далее

Добавил: Galate 06.12.2014

Ребрышки с картофелем и пивом в казане 3.0

Рецепт для большой семьи — праздничного обеда или ужина. Как приготовить ребрышки с картофелем и пивом в казане, об этом далее. Блюдо простое и не требует много усилий и вашего времени. …далее

Добавил: Ира Cамохина 28.08.2018

Шашлык в казане 4.2

Рецепт шашлыка в казане родом из Узбекистана. По крайней мере так утверждает мой сосед — узбекский татарин, благодаря которому мы и узнали вкус и рецепт этого блюда. …далее

Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

Казан-кебаб 4.7

Название блюд казан-кебаб расшифровать несложно — это мясо, приготовленное в казане. Безумно вкусная и простая в приготовлении альтернатива обыкновенному шашлыку, когда вы отдыхаете на природе. …далее

Добавил: Vaso 25.10.2012

Каурдак по-казахски 4.2

Курдак — горячее блюдо, по сути своей поджарка из бараньих субпродуктов. Традиционно его готовили во время забоя скота. Оно может быть или первым, или вторым, все зависит от вашего желания. Пробуйте! …далее

Добавил: Арина Вольская 05.10.2016

Говядина в казане с помидорами 5.0

Как-то я гостила у родственников на Кубани, и меня угощали фирменным тушёным мясом, которое называется просто и незатейливо — мясо в казане с черносливом. Попробуем его приготовить сегодня. …далее

Добавил: Nufica 01.12.2014

Гуляш в казане 4.8

Гуляш по праву относится к венгерской кухне, но готовят его в разных странах мира. Вариантов его приготовления существует множество, но классический рецепт гуляша в казане остается самым популярным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.09.2014

Бухлер из говядины 4.5

Бухлер из говядины — это наваристый бульон, его очень любят употреблять на другой день после праздников, в качестве антипохмельного средства. Заправляют бухлер зеленью и мелко нарезанным луком. …далее

Добавил: Galate 19.11.2014

Мясо по-уйгурски 4.0

Перед вами удивительно простой рецепт мяса по-уйгурски. Нежнейшая говядина, тушенная в казане с овощами, придется по вкусу и взрослым, и даже деткам. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.09.2014

Калопс (тушеное мясо)

Калопс — традиционное шведское блюдо, а именно тушеная говядина с овощами. Блюдо можно приготовить в мультиварке или тушить на слабом огне. Попробуйте рецепт, как приготовить калопс (тушеное мясо). …далее

Добавил: Антон Сорока 22.02.2018

Говядина, тушеная в казане 5.0

Нежная, сочная, ароматная, тающая во рту говядина… Да, да — это все о рецепте! Такое мясо можно подавать и с гарниром, и на бутерброды. Рекомендую! …далее

Добавил: Антон Сорока 05.08.2018

povar.ru

Свинина в казане — рецепты с фото на Повар.ру (30 рецептов свинины в казане)

Рассыпчатый плов из свинины 4.5

Что может быть вкуснее ароматного, вкуснейшего домашнего плова? Предлагаю вам рецепт приготовления рассыпчатого плов из свинины, попробовав который, вы навсегда останетесь верными именно ему. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.10.2014

Шпундра 4.1

Шпундра — это замечательное мясное блюдо украинской кухни, которое просто обязательно стоит попробовать! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.03.2016

Шурпа из свиных ребрышек 4.6

Питательное и калорийное блюдо очень актуально в холодную пору. Этот жирный суп замечательно согревает, особенно по вкусу он придется мужчинам. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.02.2015

Плов из свинины в казане 4.4

Восточный плов с русской свининой — это вкусно! Приглашайте гостей и удивите их вкусным пловом — успех гарантирован. Рассказываю, как приготовить плов из свинины в казане! …далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

Шулюм из свинины 4.2

Шулюм — наваристый и очень простой супчик узбекского происхождения, сваренный из свинины, картофеля и лука. Можно готовить на природе в казанке или дома — в обычной кастрюле. Сытно и быстро! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.10.2014

Свинина, тушеная с картошкой 4.9

Люблю нежное мясо, тушеное с картофелем. Это экономит время, чистую посуду. Мясо получается нежным, ароматным. Тут нет множества продуктов, которые забивают вкус мяса. Все просто и вкусно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 17.07.2015

Плов со свиными ребрышками 3.3

Безумно вкусный и безумно простой рецепт плова со свиными ребрышками, — для вас! Я лично ничего не добавляю в него, кроме лука и моркови, но зато готовлю в казане, как и полагается. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.10.2014

Мясо в казане 4.7

Сегодня расскажу вам, как приготовить мясо в казане. Рецепт будет содержать нут, так что вы сразу получаете основное блюдо и гарнир. Читайте дальше, будет еще интереснее! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 17.06.2017

Свинина по-польски 3.6

В польской кухне свинина всегда занимала почетное место, поэтому традиционные польские блюда всегда были немного калорийные, но при этом они настолько вкусные и сытные, что от них трудно отказаться. …далее

Добавил: Dashuta 26.11.2013

Свиные ребрышки в казане 4.5

Свиные ребрышки, тушенные в казане – это очень вкусно и питательно! Оцените сами! …далее

Добавил: Antares 19.12.2013

Гуляш из свиного окорока 3.5

У меня была часть свиной туши — окорок. Вот из него и приготовила этот гуляш. Получился он очень насыщенным, мягким и сытным. Попробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.03.2015

Свинина в казане 3.5

Хотите приготовить невероятно сочное, мягкое и очень вкусное мясо? Попробуйте рецепт приготовления свинины в казане. При желании можно добавить туда картофель и получится полноценный обед или ужин. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.11.2014

Шурпа из свинины в казане 3.4

Шурпа из свинины в казане — ароматный и наваристый суп. Варить его следует в течение 2-3 часов, а овощи в шурпу не нарезаются. Свинину для шурпы можно предварительно обжарить. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Galate 15.11.2013

Шурпа из свинины на костре 4.4

Приготовить шурпу из свинины на костре не так сложно. Для приготовления шурпы понадобится казан, дрова и мясо с овощами. Шурпа — это наваристый суп из мяса с овощами. Овощи для шурпы не нарезаются. …далее

Добавил: Galate 08.01.2014

Свиные ребрышки с овощами 4.6

Свиные ребрышки, тушенные с овощами – прекрасное блюдо, которое совсем несложно приготовить! Подойдет и на обед, и на ужин! …далее

Добавил: Antares 13.12.2013

Немецкий суп айнтопф 4.4

Немецкая кухня состоит из жирных и сытных блюд. Некоторые из них давно полюбились многим людям, но всё равно можно найти что-то новое. Например, мой следующий рецепт именно такой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.11.2016

Плов из пропаренного риса со свининой 4.4

Расскажу, как приготовить плов из пропаренного риса со свининой. Конечно, вы наверняка уже не раз готовили плов, у каждой хозяйки свой личный рецепт. И я вот с радостью делюсь своим. Вам понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.04.2017

Жаркое из свинины 3.8

Удивите своих гостей этим замечательным блюдом. Приготовьте ароматное и сочное жаркое из свинины. Само приготовление, довольно простое и никаких особых ингредиентов не требуется, зато как вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Каша рисовая со свининой 4.7

Рисовую кашу с мясом можно представить себе самым обыкновенным блюдом. А можно приготовить ее так, чтоб она стала самым настоящим кулинарным шедевром. Для этого нужно совсем немного. …далее

Добавил: Яна Горностаева 04.04.2016

Домашний плов со свининой 4.5

Если у вас возникло желание приготовить плов, то присмотритесь к рецепту, в котором он готовится из свинины в домашних условиях и получается вкусным, питательным и сочным – пальчики оближешь. …далее

Добавил: Ольга Макарова 09.12.2016

Свинина с картофелем 4.7

Очень простой экономичный и быстрый рецепт свинины с картофелем — вашему вниманию. К тому же, это отличное блюдо на каждый день, которое никогда не надоест. …далее

Добавил: Dashuta 23.11.2013

Свинина, тушеная с капустой

Весьма простое, но удивительно вкусное блюдо хочу предложить вам на заметку. Сочетание нежного тушеного мяса с капустой — это действительно очень здорово! Если не готовите такое блюдо, попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.08.2018

Тушеная капуста со свининой в казане

В казане получаются совершенно замечательные блюда, к примеру, тушеная капуста со свининой. Сытное, ароматное блюдо для большой группы человек. Можно готовить, как дома, так и на природе. Пробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.12.2016

Свиные ребрышки с картошкой в казане 3.5

Перед вами потрясающе аппетитный и совершенно несложный вариант, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в казане. Это чудесное блюдо, сытное и вкусное, на обед или ужин для всей семьи. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.11.2016

Картошка с мясом в казане 4.6

Простое и сытное блюдо, которое можно приготовить к обеду как на костре, на природе, так и дома на кухонной плите. Особенно понравится это блюдо мужчинам, ведь приготовить его они легко смогут сами. …далее

Добавил: Арина Вольская 05.10.2016

Свиное рагу

Люблю простые и незамысловатые рецепты. Покажу вам, как приготовить свиное рагу с тыквой и чечевицей в мультиварке или казанке. Сытно, ароматно, вкусно… Что еще нужно от мясного блюда? …далее

Добавил: Юлия Резник 12.08.2017

Шашлык в казане 4.2

Рецепт шашлыка в казане родом из Узбекистана. По крайней мере так утверждает мой сосед — узбекский татарин, благодаря которому мы и узнали вкус и рецепт этого блюда. …далее

Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

Азу в казане 5.0

Азу — это знаменитое татарское горячее блюдо, которое делается из кусочков мяса и ассорти из овощей. Ингредиенты жарятся и тушатся вместе, в итоге получается что-то похожее на сытное рагу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.04.2017

Луковый клопс 5.0

Если вы не знали ранее, как приготовить луковый клопс, то воспользуйтесь рецептом этого сытного северного блюда, которое дает организму энергию и помогает пережить холодную, сырую погоду. …далее

Добавил: Ольга Макарова 05.10.2016

Жареная свинина с горчичным соусом 5.0

Сочная свинина с пикантным соусом – это вкусно и сытно. Такое блюдо можно приготовить к праздничному столу или на ужин. Делюсь рецептом приготовления жареной свинины с горчичным соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.08.2018

povar.ru

Великолепное рагу из говядины – рецепт из чугуна

Великолепное рагу из говядины – рецепт из чугуна. Я очень люблю густую и сытную тушеную говядину. Особенно, когда он загружен большими кусками овощей и подается со свежей буханкой хрустящего хлеба. Это идеальное блюдо для холодного зимнего вечера. Этот рецепт был адаптирован для приготовления густого рагу. Для супа добавить еще 2 стакана говяжьего бульона.
Лучшее рагу из говядины – чугунный рецепт | CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

Великолепное рагу из говядины — Рецепт чугуна

21.01.2017 07:25:41

На 8 порций

Что делает сытную тарелку тушеного мяса максимально комфортной едой? Может быть, тот факт, что в нем есть постные куски говядины и большие кусочки овощей в густом и насыщенном соусе.Или то, что в снежную и холодную погоду организму просто хочется чего-нибудь теплого и вкусненького. Или, может быть, это сочетание всего перечисленного выше. Несмотря на то, что здесь в Casa Linda, мы любим великолепное сытное рагу говядины. На протяжении многих лет я пытался усовершенствовать свои рецепты рагу, и я думаю, что это одно из лучших тушеных блюд, которые я готовил. Детям понравилось бы и без жемчужного лука, но они придавали тушеному мясу чудесный насыщенный вкус. Возможно, помогла и почти целая бутылка вина, да еще и то, что оно готовилось несколько часов.Надеюсь, вам понравится так же, как моей семье здесь, в Casa Linda. Подавайте это тушеное мясо с хрустящей буханкой хлеба и красивым гарниром, и все готово. Приятного аппетита, Сесилия Этот рецепт был изменен: спасибо за ваш отзыв. Прошу прощения за ошибку с жидкостью и временем приготовления. Я отрегулировал оба. Серьезно — мне очень жаль, что я причинил вам разочарование. Я действительно всего лишь человек и делаю ошибки. Еще раз спасибо — я ценю ваши отзывы.

Ингредиенты

  1. 2 столовые ложки оливкового масла
  2. 2 столовые ложки масла
  3. 9001 4 чашки кубикованные говядины мясо (около 2 фунтов)
  4. 1 чайной ложки морской соли
  5. 1 чайная ложка черного перца
  6. 2 чашки нарезанные грибы
  7. 2 чеснок Гвоздики, Minced
  8. 3 чашки нарезанные морковка
  9. 2 чашки жемчуга лука (замороженные)
  10. 1 чайная ложка высушенной петрушки
  11. 1 чайная ложка сушеных тимьяна
  12. 1 чайную ложку
  13. 2 листья залива
  14. 2 столовые ложки самых лоток на сайте
  15. 2 ложки томатной пасты
  16. 2 стакана говяжьего бульона
  17. 2 стакана темного сухого красного вина (пино нуар или мерло)

Инструкции

  1. В большой чугунной кастрюле обжарьте масло и масло с половиной нарезанной кубиками говядины, приправьте солью и перцем .
  2. (Для достижения наилучших результатов обжаривайте говядину двумя партиями.)
  3. Это позволит немного карамелизироваться, что сделает рагу вкусным и вкусным.
  4. После того, как говядина подрумянится, добавьте грибы и готовьте около 5 минут, пока грибы не подрумянятся.
  5. Добавьте чеснок, морковь, жемчужный лук и зелень.
  6. Хорошо перемешайте.
  7. Затем добавьте вустерский соус, томатную пасту, говяжий бульон и красное вино.
  8. Готовьте на среднем огне около двадцати минут или пока тушеное мясо не закипит.
  9. Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.
  10. Затем накройте чугунную кастрюлю и поместите в духовку. Варить 1,5-2 часа.
  11. Попробуйте и добавьте приправы по мере необходимости.
  12. Украсьте свежей петрушкой и подавайте с хрустящей банкеткой и гарниром.

Примечания

  1. Примечание: Говяжий бульон содержит много натрия. Вот почему я приправила рагу только одной чайной ложкой соли. Пожалуйста, попробуйте и отрегулируйте соответственно после того, как тушеное мясо полностью приготовится.

Особое примечание

  1. Этот рецепт был скорректирован по сравнению с его первоначальным постом — я добавил больше жидкости и скорректировал время и температуру приготовления. Спасибо за ваш отзыв. (На самом деле я добавил почти всю бутылку вина — я оставил для себя очень большой бокал.)

    Лучший рецепт тушеной говядины
    CeceliasGoodStuff.ком | Хорошая еда для хороших людей

    Присоединяйтесь ко мне на моем первом кулинарном уроке «Сейчас мы готовим». 9 февраля, с 19:00 до 21:00 «Идеальный юго-западный бранч» с рецептами из моей новой кулинарной книги «Вкус юго-запада». Позвоните Нэнси по телефону 505-857-9625, чтобы сделать заказ. Стоимость занятий составляет 40 долларов США плюс налог.

    Рецепт тушеной говядины БЕСПЛАТНО |
    Лучшее рагу из говядины – чугунный рецепт | CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

    The Ultimate Comfort Food — это гигантская тарелка супа или тушеного мяса.Здесь, в Cas Linda, я всегда стараюсь усовершенствовать свои рецепты рагу. На этот раз я думаю, что я сделал это, это было так густо и насыщенно. Я думаю, что это идеальный рецепт тушеной говядины, плюс он БЕСПЛАТНО |

    Лучший рецепт тушеной говядины – Чугунный рецепт! На мой взгляд, лучшая еда для комфорта — это сытная и толстая миска тушеного мяса. Бонус – плюс это БЕСПЛАТНО
    CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

    Лучший рецепт тушеной говядины – Чугунный рецепт! На мой взгляд, лучшая еда для комфорта — это сытная и толстая миска тушеного мяса.Бонус — reicpe БЕСПЛАТНО без молочных продуктов, с низким содержанием сахара,
    и без глютена
    CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

    Моя новая поваренная книга получает восторженные отзывы. Это идеальный подарок для особенного повара в вашей жизни. Книга красивая с 320 полноцветными страницами легких и простых рецептов. В каждом рецепте есть фото готового блюда. Многие из рецептов, представленных в книге, были в моей семье на протяжении четырех поколений. Не пропустите — купите сейчас и получите 10 долларов скидки от розничной цены, это всего 29 долларов.Чтобы приобрести копию «ВКУС ЮГО-ЗАПАДА» — нажмите здесь.

    Счастливого и здорового нового года! Приятного аппетита, Сесилия Дарданес

    Происхождение блюда — съедобный Сиэтл

    На кухне с Тьерри Ротуро

    РАССКАЗ И ФОТОГРАФИИ МЭТТА МОРНИКА

    Тьерри Ротуро думает только об одном блюде, когда возвращается в свою семейную усадьбу в 30 милях к югу от Нанта, Франция. Пот-о-фё.С готовностью Повар в шляпе рассказывает, как впервые ел мясо и овощное рагу в возрасте 3 лет, доказывая то, что подозревают ученые: вкус напрямую связан с памятью.

    «Пот-о-фе — это особенное блюдо, — говорит Тьерри, шеф-повар, владелец ресторанов Loulay Kitchen & Bar и Luc. «Это вкусно, тепло и приятно, особенно зимой. Я помню, как спустился на кухню перед ужином. На окнах собирался пар. Дрова горели в дымоходе, где в большом черном котле варились говядина и овощи.

    «Я из малообеспеченной семьи. Мы не могли позволить себе мясо с каждым приемом пищи. Мы ели овощи, потому что, как и многие общины в сельской местности, выращивали себе еду. Когда у нас был хороший кусок мяса, моя бабушка или мама готовили его для всех, чтобы насладиться.

    «Спустя годы, когда мне было 8 или 9 лет, я помню, что мои друзья хотели играть после школы. И я не мог. Моя мама будет работать. Я возвращался домой к записке, где она оставила инструкции, как помочь приготовить ужин.

    «Я почистил бы песчаную кучу овощей, принесенных из корнеплода, разломал бы ярко-зеленые стебли лука-порея, очистил бы морковь и репу и нарезал бы луковицы.Я довожу мясо, которое было в холодной воде, до кипения и снимаю пену. Я прислушивался, не шаркает ли обувь по гравию перед домом. Затем моя мать заходила к начатому pot-au-feu. Время от времени к нам присоединялись друзья моих родителей. В карты начинали играть в 5 часов, а к 8 часам все говорили: «Давайте есть!»

    «Моя мама убирала вареную говядину и овощи, потом варила бульон и добавляла немного вермишели. Все начинали с этого супа и ели немного салата и сыра.Мясо и овощи были украшены морской солью, острой горчицей и парой корнишонов. Это было и остается совершенством».

    Концепция pot-au-feu кажется простой — настолько простой, что можно было бы ожидать, что это блюдо существует столько же, сколько люди готовят на открытом огне. Действительно, железный горшок или котел, вероятно, был первоначальной кастрюлей или pot-au-feu еще в средние века, когда начали появляться постоянно меняющиеся бульоны, обогащенные ежедневно письменными рецептами pot-au-feu.

    Еда в кастрюле менее распространена на современной кухне. Многочасовые обеды отходят на второй план по сравнению с 15-минутным рецептом на скорую руку. Тем не менее, не следует упускать из виду замедление темпа и наслаждение смесью благосклонности пот-о-феу и стойкой ностальгии. Такие блюда оставляют воспоминания.

    Итак, вытащите мультиварку — современный котел. Пригласите семью и друзей поиграть в настольные игры и выпить вина, а пот-о-фе скрасит унылый зимний день.

    ПОТ-О-ФЭУ

    Тьерри предлагает начать с хорошего куска мяса, который можно долго готовить на медленном огне, с жирным, но не слишком жирным.Приобретайте хорошие твердые овощи. Если они мягкие, значит, они слишком долго находились вне земли. На фермерских рынках Сиэтла в октябре в это время года продаются замечательные овощи.

    8 порций | Общее время приготовления около 2 часов

    2 фунта говяжьей грудинки или кюлота
    4 моркови, очищенные и разрезанные пополам
    2 желтые луковицы, очищенные и разрезанные пополам, усеянные 5 зубчиками
    2 репы, очищенные и разрезанные на четыре части
    2 брюквы, очищенные и разрезанные на четыре части
    2 картофеля «желтый финн», очищенных и разрезанных пополам
    2 лука-порея, разрезанных пополам
    1 кочан зеленой капусты, разрезанный на четыре части

    Положите мясо в большую кастрюлю, залейте 4 литрами воды и доведите до кипения.Добавьте морковь, лук, репу, брюкву и картофель и готовьте до мягкости, около 20-25 минут. Бросьте лук-порей и капусту и готовьте около 5 минут. Удалите все овощи и отложите в сторону. Продолжайте готовить мясо, пока оно не станет мягким, около полутора часов. Вынуть мясо из бульона и нарезать на глубокую тарелку. Разложите овощи вокруг тарелки. Залить мясо и овощи горячим бульоном.

    Доведите оставшийся бульон до кипения и бросьте в чашку пасты из сухой вермишели (нарезанной на 2-дюймовые кусочки) и кипятите в течение 3 минут.Подавать горячим в качестве первого блюда.

    Подавайте мясо и овощи в качестве основного блюда с дижонской горчицей, корнишонами и морской солью.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить рагу из говяжьих мозгов по-филиппински — DesiDakaar

    Говяжий суп, состоящий из рульки с костным мозгом внутри кости, Булало считается одним из самых любимых основных блюд на Филиппинах.

    Из-за популярности этого филиппинского блюда рестораны и закусочные, специализирующиеся на приготовлении Булало, уже давно работают.Булало — это простое рагу, традиционно приготовленное из различных овощей в большом котле.

    Мясо булало – это говяжья рулька или рулька . Слово голяшка означает переднюю ногу животного, а курточка — мясистую нижнюю часть передней ноги.

    Булало: рагу из говяжьих косточек

    • Автор: Роме Шанис Маркес
    • Категория рецепта:  Основное блюдо
    • Кухня:  Филиппинская

    Для приготовления булало рекомендуется использовать скороварку.Впрочем, можно обойтись и большим казаном. Следует выбрать правильное мясо и сделать его максимально нежным. Время всей подготовки и приготовления 2 часа. Этот рецепт подходит как минимум для четырех порций.

    Булало лучше всего сочетается с приготовленным на пару белым рисом. Фото предоставлено: @panlasangpinoy.

    Булало: ингредиенты для рагу из говяжьих косточек

    • 3 фунта говяжьей рульки
    • ½ шт. мелкокочанной капусты, целые листья, отдельные листья
    • 2 маленькие пачки Pechay
    • 5 штук мелкой кукурузы, разрезанной пополам
    • 2 ст. л. цельных перцев горошком
    • 1/2 стакана Зеленый лук
    • 2 луковицы среднего размера
    • 35 унций воды
    • 3 ст. л. рыбного соуса (по желанию)
    • соль по вкусу
    • перец по вкусу

    Булало: инструкция по приготовлению тушеных говяжьих мозгов

    Шаг 1: Поместите говяжью рульку и лук в большую кастрюлю, затем варите в течение 1 1/2 часа (30 минут, если вы используете скороварку) или пока мясо не станет мягким, и добавьте кипение.

    Шаг 2: Насыпьте кукурузу и готовьте еще 10 минут.

    Шаг 3: Добавьте рыбный соус, курицу и зеленый лук. Добавляйте столько соли и перца, пока вкус вас не устроит.

    Шаг 4: Подавать горячим.

    Булало: рагу из говяжьих мозгов Дополнительная информация

    • Этот суп лучше всего сочетается с приготовленным на пару белым рисом.
    • На порцию приходится 437 калорий, 12 г общего жира, 133 мг холестерина, 1050 мг натрия.
    • Медленное приготовление булало на медленном огне раскрывает вкус мяса и делает его очень нежным.
    • Этот рецепт занимает около 2 часов, чтобы приготовить и порций 4.

    О Булало: рецепт рагу из говяжьих мозгов

    Булало восходит к филиппинскому доиспанскому периоду или до 1565 , когда наиболее распространенными методами приготовления пищи были варка, приготовление на гриле, приготовление на пару и запекание.

    Большинство людей считают, что булало возник на юге Лусона, одного из трех крупнейших островов Филиппин.Но мнения по поводу города или провинции, в которой булало было впервые приготовлено, разделились. Некоторые люди считают, что бык является распространенным блюдом в провинции Батангас.

    Булало использует говяжью рульку. Рулька говяжья — часть руля или телячьей ноги. Эквивалентные голени (рулька) и ноги (задняя рулька) в Великобритании представляют собой одни и те же куски говядины. Поскольку животное постоянно использует мышцы, они твердые, сухие и жилистые.

    Поэтому лучше долго готовить на влажном огне. Идеальный отруб для бургундской говядины. Поскольку он невероятно постный, его часто используют при производстве высокожирного говяжьего фарша . Его редко можно увидеть в магазинах из-за отсутствия продаж. Говяжья рулька очень дешевая и рентабельная для говядины, если ее найти в розничном секторе.

    Заключение

    Булало лучше всего употреблять в холодную погоду. Чтобы увидеть больше международных рецептов, нажмите здесь.

    Избранное изображение: @dan27suzara / Instagram, @fantvgurlz / Instagram

    РЕЦЕПТ: ИРЛАНДСКОЕ ТУШЕНОЕ С ГОВЯДИНОЙ

    В этом году для св.День Святого Патрика мы с семьей будем отмечать, побаловав себя тарелкой сытного ирландского рагу с говядиной. В дополнение к этому блюду мы также побалуем себя несколькими ломтиками свежеиспеченного ирландского содового хлеба; олдскульная версия с изюмом и тмином. Наш обеденный стол был украшен множеством трилистников и маленьких золотых монет, с которыми наша дочь любит играть, когда мама не смотрит. В прошлые годы я пытался приложить усилия, чтобы отпраздновать день Святого Патрика в большей степени как память о том, откуда произошли некоторые из моих предков, а также как общую оценку праздников и обычаев другой культуры.

    Традиционно ирландское рагу обычно готовят из баранины или баранины. Тушеное мясо также считается блюдом из корнеплодов. Часто к баранине или баранине добавляют такие овощи, как картофель, лук и морковь. Когда-то это блюдо тоже тушили в казане. Мясо часто готовили на вертеле. Печей и духовок тогда еще не знали. В современном мире голландская печь или чугунная кастрюля были бы наиболее близкими копиями котла, хотя это и не обязательно.

    Честно говоря, мой муж не большой поклонник идеи есть баранину, и я искренне не верю, что мой малыш даже осмелится попробовать что-то новое в данный момент, поэтому я решила воссоздать это традиционное блюдо с в целом более семейное жаркое из говядины и использование томатной пасты для дальнейшего усиления вкуса говядины.Этот рецепт требует жаркого из говядины хорошего качества по сравнению с обычным тушеным мясом из говядины. Таким образом, каждый кусочек будет наполнен нежной говядиной.

    Это сытное блюдо идеально подходит для прохладных дней, но при этом согревает душу. Я думаю, что это идеальное блюдо и способ встретить Весну здесь, в нашем доме. Вы обнаружите, что это блюдо очень легко приготовить, для этого требуется только одна кастрюля; это упрощает уборку.

    – Это рагу очень ароматное! От томатной пасты до ирландского стаута и говяжьего бульона.Тушение с восхитительными овощами, приправленными до совершенства, и золотистым, обильно подрумяненным мясом.
    – Идеально подходит для любого времени года. Для прохладного весеннего дня, прохладной летней ночи, ветреного осеннего дня или сурового холодного зимнего дня.
    — Вы и ваша семья сможете приготовить блюдо, которое также представляет кухню другой культуры. Отличный способ представить новое блюдо!
    — Все, что требуется для этого рецепта, — это одна кастрюля, от начала до конца, что облегчает очистку!

    – Предварительное обжаривание мяса придаст вашему рагу более насыщенный вкус.

    – По прошествии первого часа приготовления время от времени проверяйте тушеную говядину, чтобы она не подгорела и не прилипла ко дну кастрюли.

    – Если вы хотите приготовить это блюдо без глютена , просто замените ирландский стаут ​​на пиво без глютена. Вы также можете использовать красное вино (без глютена!), Которое в итоге даст вам более сладкое и насыщенное рагу.

    – Оставив говядину постоять перед приготовлением, вы получите более сочное и равномерно приготовленное мясо.

    Время подготовки: 15 минут
    Время приготовления: 3 часа + 3, 1/2 часа
    Количество порций: 4 человека
    Автор: Shauna LeAnn

    Ингредиенты:

    2 фунта жареной говядины хорошего качества
    4 чашки говяжьего бульона
    2 чашки воды
    2 чашки ирландского стаута
    1/2 чашки красного вина
    1 большая морковь, нарезанная кусочками
    1/2 белого лука, нарезанная кусочками
    6 средних/крупных желтых картофелин, нарезанных кусочками
    8 зубчиков чеснока, измельченных
    3 ст. л. томатной пасты
    4 ст. л. вустерширского соуса
    3 ст. л. белого сахара
    2 ст. ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
    2 ч. л.Соль
    2 ч. л. Черный перец
    1 ст. Кукурузный крахмал

    Инструкции:

    • Примерно за 45 минут до начала тушения достаньте ростбиф из говядины, чтобы он немного прогрелся перед приготовлением. Нарежьте ростбиф кубиками, используя 1 чайную ложку соли и перца, равномерно приправьте. Также равномерно посыпать кукурузным крахмалом.
    •  Пока вы ждете, пока говядина разогреется, нарежьте лук, морковь и картофель, а также измельчите чеснок.
    • Когда ростбиф прогреется, пора приступать к приготовлению! В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 3 столовые ложки сливочного масла.
    • Приготовьте жаркое из говядины, пока оно не подрумянится (или не обжарится), и выньте из кастрюли.
    • Добавьте чеснок в кастрюлю вместе с оливковым маслом и тушите несколько минут, пока он не подрумянится.
    • Затем добавьте морковь, лук и картофель вместе с оставшейся солью и перцем. Готовьте, пока лук не станет слегка прозрачным, а дно сковороды не начнет еще больше подрумяниваться.
    • Добавьте говяжий бульон, воду, ирландский стаут ​​и красное вино. Аккуратно перемешайте.
    • Теперь вам нужно добавить сахар, томатную пасту и вустерширский соус.
    • Вам нужно варить тушеную говядину на среднем огне в течение первого часа без крышки. Это поможет выпарить спирт.
    • В течение оставшихся двух часов накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне. Обязательно время от времени помешивайте (примерно каждые 30 минут), чтобы избежать пригорания на дне кастрюли.
    • Непосредственно перед подачей загустите тушеную говядину либо заправкой из муки и масла, либо смесью кукурузного крахмала и воды.Дайте загустеть, а затем подавайте.

    Ирландское рагу из говядины

    Время подготовки 1 час

    Время приготовления 3 часа 30 минут

    Курс: ужин, основное блюдо, обед, основное блюдо

    Кухня: американская, ирландская

    Количество порций: 4 человека

    Автор: Shauna LeAnn

    • 2 фунта говяжьего ростбифа
    • 4 чашки говяжьего бульона
    • 2 чашки воды
    • 2 чашки ирландского стаута
    • 1/2 чашки красного вина
    • 1 морковь, нарезанная крупными кусками Большие куски
    • 6 средних желтого картофеля нарезать в большие кусочки
    • 8 зубчатых гвоздий
    • 3 3 TBSP томатная паста
    • 4 TBSP Worcestershire соус
    • 3 TBSP белый сахар
    • 2 TBSP петрушка (для гарнира)
    • 3 ст. с солью
    • 4 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
    • 2 ч. л. соли
    • 2 ч. л. черного перца
    • 1 ст. л. кукурузного крахмала
    • Примерно за 45 минут до начала тушения достаньте ростбиф из говядины, чтобы он немного прогрелся перед приготовлением.Нарежьте ростбиф кубиками, используя 1 чайную ложку соли и перца, равномерно приправьте. Также равномерно посыпать кукурузным крахмалом.

    • Пока вы ждете, пока говядина разогреется, нарежьте лук, морковь и картофель, а также измельчите чеснок.

    • Когда ростбиф прогреется, пора приступать к приготовлению! В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 3 столовые ложки сливочного масла.

    • Приготовьте ростбиф, пока он не подрумянится (или не обжарится), и выньте из кастрюли.

    • Добавьте чеснок в кастрюлю вместе с оливковым маслом и тушите несколько минут, пока он не подрумянится.

    • Затем добавьте морковь, лук и картофель вместе с оставшейся солью и перцем. Готовьте, пока лук не станет слегка прозрачным, а дно сковороды не начнет еще больше подрумяниваться.

    • Добавьте говяжий бульон, воду, ирландский стаут ​​и красное вино. Аккуратно перемешайте.

    • Теперь вам нужно добавить сахар, томатную пасту и вустерширский соус.

    • Вы можете варить тушеную говядину на среднем огне в течение первого часа без крышки. Это поможет выпарить спирт.

    • В течение оставшихся двух часов накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне. Обязательно время от времени помешивайте (примерно каждые 30 минут), чтобы избежать пригорания на дне кастрюли.

    • Непосредственно перед подачей загустите тушеную говядину либо заправкой из муки и масла, либо смесью кукурузного крахмала и воды.Дайте загустеть, а затем подавайте.

    Домашнее овощное рагу в казане рецепты пошаговые. Тушенка из овощей в горшочках или казане

    Однажды, купив такую ​​«нестандартную» посуду для кухни, как казан, вы поймете, что больше не хотите готовить в другом формате. А если готовить на газовой горелке, работающей от сетевого газа, можно навсегда отказаться от плиты. Так случилось и с моим другом. А потом таким образом в нашей семье научились готовить разные блюда.Рецепт овощного блюда в казане – одна из наших фирменных блюд.

    Преимущества приготовления пищи в казане на газовой горелке

     Вкус. Это уникально. О нем сложно что-то сказать, если только не попробовать самому. Это можно сказать не только о блюде, но и о каждом продукте, сохраняющем свой вкус.

     Польза. Продукты, которые вы решите приготовить в казане на газовой горелке, сохранят больше полезности, чем если бы они были приготовлены на сковороде.

     Объем.Да, тем, у кого большая семья, с объемом повезет, если к вам часто приходят гости, вы постоянно отмечаете какие-то даты. Быстро, вкусно, полезно и вы много приготовите таким образом.

     Кулинария. Это очень удобно, ведь газ можно плавно регулировать, а форма и материал казана помогут приготовить даже самые обычные блюда необычно. Ведь за счет толстых чугунных стенок продукты будут прогреваться со всех сторон и постепенно.

     Скорость.Если вы решите приготовить плов, рагу, суп, кашу в казане на газовой горелке, вы сделаете это быстрее, чем если бы готовили на плите.

     Огромная сила. Да, если выбрать недорогой 7TL-01, 16 кВт в интернет-магазине, он предлагает мощность.

     Рациональность. Казан и конфорка вок работают при любой погоде и температуре (можно на улице подключив к магистральному газу).

    Понятно, что плюсов больше, и оценить их можно прямо сейчас, заглянув на этот сайт.У тебя нет котла? Вот отличная альтернатива — можно купить плоское дно, 14 дюймов, деревянная ручка вообще красавчик, а блюдо будет такое же вкусное.

    Рецепт овощного блюда в казане — пошаговое приготовление овощного рагу на газовой горелке

    Ингредиенты:

     500 г цветной капусты

     500 г цукини (или баклажана)

     350 г болгарского перца

     300 г помидоров

     горсть стручковой фасоли

     1 ст.консервированная кукуруза

     150 г лука

     150 г моркови

     пучок зелени

     чеснок — опционально

     соль и перец по вкусу

     растительное масло для жарки

    Рагу — это просто универсальное блюдо, которое подходит практически всем. Это и постящиеся люди, и те, кто следит за здоровым питанием, кто худеет и т.д. Во-первых, скажу, что если у вас что-то не получается из рецепта, смело заменяйте его любыми другими овощами! Одним словом.Подготовим набор продуктов

    Приготовление овощного рагу в казане на газовой горелке — пошаговый рецепт

    1. Первыми идут лук и морковь. Нарежьте промытый и очищенный лук.
    2. Морковь, вымытую, очищенную и еще раз вымытую, натереть на крупной терке. Не всем нравится ее присутствие в рагу. А вот морковь идеально нарезать кубиками.
    3. Затем беремся за цветную капусту (или белокочанную). Разобрав его на соцветия, нарежем их на мелкие.
    4. Кабачки желательно брать не очень молодыми, иначе они превратятся в кашицу. Плоды промываем, и, не снимая кожицы, нарезаем их таким же форматом, то есть блоком.
    5. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, а затем, помыв, нарезать небольшими кусочками, по формату ближе к кубику.
    6. Помидоры тоже нужно помыть, но нарезать прямо перед тем, как положить в котел. В противном случае нам не избежать вытекания сока.
    7. А теперь — внимание! Подключаем газовую горелку к магистральному газу, поджигаем газ вручную (спичками или пьезозажигалкой) и веселимся. Потому что казан нагревается практически мгновенно, а вок еще быстрее, который тоже есть на сайте в продаже. Налейте в нее немного растительного масла.
    8. Если масло разогрелось, сначала обжарить до прозрачности лук, затем морковь, смешав ее с луком. Далее следуют кабачки – обжариваем их 5 минут на среднем огне.Добавляя цветную капусту, обжариваем овощи 5 минут. А теперь можно отправить перец и помидоры, стручковую фасоль и консервированную кукурузу.
    9. Соль кладем по вкусу, но лучше пробовать. Вам не нужно ничего добавлять. Но в нашей тушенке особо ярких продуктов нет. Так давайте добавим к ним что-нибудь острое. Будет здорово, если вы сможете купить перец черный горошком в стеклянной банке с мельницей, 50 гр, 190 руб в интернет-магазине http://www.wolmex-horeca.ru/product/perets-chernyy-goroshek-50-gr — мельница быстро и легко измельчает горох.Вы также можете купить Сушеный сельдерей в интернет-магазине http://www.wolmex-horeca.ru/collection/selderey-sushenyy — будет очень вкусно!
    10. Перемешав овощи, накрыть казан крышкой и тушить на медленном огне 5 минут.

    В общем, шикарное овощное рагу готово. Дать постоять полчаса, если есть время. В конце перед подачей нарежьте зелень и чеснок, высыпьте в казан и все перемешайте. На ваши ароматы придет вся округа.Позаботьтесь о своем здоровье!

    Тушенка (от франц. ragoûter — «возбудить аппетит») — одно из самых популярных и распространенных блюд, которое готовится на основе небольших кусочков мяса, птицы, рыбы, овощей или грибов, часто обжаренных, а затем тушенных над слабый нагрев. соус. В русский обиход это слово было заимствовано для обозначения иностранного блюда, однако здесь оно быстро утвердилось и стало обозначать почти все горячие (холодные) закуски, приготовленные из комбинации различных овощей, тушенных на огне.

    Тем более, что рагу – это достаточно универсальное блюдо, которое может отличаться не только составом ингредиентов, но и способом приготовления. Итак, в этот раз попробуем приготовить вкусное, полезное и очень ароматное овощное рагу в казане!

    Для приготовления овощного рагу в казане вам потребуется:

    цветная капуста — 0,5 кг
    кабачки — 0,5 кг
    перец болгарский — 350 г
    помидоры — 300 г
    лук репчатый — 150 г
    морковь — 150 г
    зелень по вкусу
    соль, перец — по вкусу
    масло растительное

    Как приготовить овощное рагу в казане:

    1.Перед началом приготовления сразу следует отметить, что это блюдо можно смело дополнить другими любимыми овощами по вкусу (например, белокочанной капустой, картофелем или баклажанами и т. д.). Для начала нам нужно подготовить все овощи. Для этого очистите лук и морковь, тщательно промойте их под проточной водой, затем лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь (среднюю или крупную) натрите на терке.
    2. Далее помойте и разберите цветную капусту на отдельные соцветия (затем измельчите ее на более мелкие кусочки).Кабачки моем и сладкий болгарский перец, затем кабачки чистим и нарезаем небольшими кусочками (кубиками или кубиками), а у перца удаляем семена и сердцевину и нарезаем средней полоской. Таким же образом моем и нарезаем помидоры.
    3. Теперь, когда все овощи подготовлены, поставьте казан на огонь и разогрейте в нем небольшое количество растительного (или оливкового) масла. Как только масло разогреется, отправляем в казан сначала лук (обжариваем его до прозрачности), затем морковь (смешиваем ее с луком и обжариваем примерно 3-5 минут), затем добавляем кабачок.Обжаривайте овощи еще 5-7 минут. При этом огонь должен быть не выше среднего. Затем отправляем к остальным овощам и капусте.
    4. После этого добавить сладкий болгарский перец, а когда он хорошо прожарится (станет мягким), отправить помидоры в казан. Теперь тушенку необходимо посолить и поперчить по вкусу, затем тщательно перемешать и накрыть крышкой. Тушим овощи до готовности (буквально еще 3-5 минут), после чего снимаем казан с огня и даем потушиться еще 5-10 минут.
    Теперь осталось добавить зелень. Это можно сделать либо за несколько минут до готовности блюда, насыпав зелень прямо в казан, либо посыпать ею уже готовое рагу, порционно разложенное по тарелкам. В любом случае, зелень перед этим нужно тщательно промыть, обсушить и очень мелко порубить ножом.

    А при приготовлении рагу следует обратить внимание на следующие моменты:

    *каждый овощ требует определенного (и разного) времени для приготовления, поэтому сначала нужно положить твердые овощи (картофель, морковь и т.) в казане, а в самом конце в овощные рагу часто добавляют мягкие овощи (помидоры, зелень и др.)
    * мясо (обычно телятину или говядину). В этом случае лучше дополнить блюдо различными специями (например, можно использовать смесь перцев, тимьяна, эстрагона, базилика, шалфея и др.). Однако такие варианты со специями лучше не оставлять на следующий день (в свежем виде они гораздо вкуснее).
    * Для ароматного рагу можно добавить несколько измельченных зубчиков чеснока в самом конце приготовления.К тому же он прекрасно сочетается не только с овощами, но и с мясом.

    Овощи, тушеные в казане, не относятся ни к одной национальной кухне, в которой традиционно используется казан или вок. Это просто блюдо, которое удобно готовить, максимально используя свойства казана – и его форму, и характерное распределение тепла. Подобное блюдо в кастрюле готовить сложнее — в казане, например, гораздо лучше перемешивать овощи, потому что у него нет углов.

    Чем богаче состав овощей, тем лучше! Например, помимо того, что есть у меня, в это блюдо по желанию можно добавить кольраби, брюссельскую капусту, репу, репу или тыкву. Можно варить тушеные овощи в казане без оливок; а можно, наоборот, добавить оливки и оливки. Если любите острое, то нарежьте перец чили. В том виде, в котором я его использую, он не придает пикантности, но обогащает аромат блюда. Помимо чили, в этом участвует также тимьян, чабер и зелень базилика, но, конечно, можно использовать и любую другую ароматную зелень, которая окажется под рукой.

    Разогрейте растительное масло в казане на сильном огне.

    Очищаем и режем лук колечками.

    Кидаем в котел, начинаем жарить. Пока горит жар, огонь должен оставаться сильным.

    Картофель чистим по 1-2 штуки, режем и бросаем к луку, каждый раз хорошо все это дело перемешивая. Это же «почистить, нарезать, сразу закинуть и размешать» нам придется повторять в отношении абсолютно всех овощей, важно только понять, в каком порядке их вводить.

    Морковь, если с тонкой кожицей, даже не чистить, а просто нарезать. Закидываем, размешиваем, жарим все так же на сильном огне.

    Баклажан очистить, нарезать крупными кубиками, бросить и перемешать.

    Кабачки, если толстые — очистить, если тонкие — не чистить, нарезать крупными кубиками, бросить и размешать.

    У перцев удалить зеленые хвостики и семена, нарезать довольно крупными квадратами или треугольниками, бросить и размешать.

    Помидоры нарезать крупными ломтиками, бросить вместе с оливками, горошком, перемешать.Эта часть подготовки обычно занимает у меня 30 минут.

    Сверху положите перец чили и зелень, уменьшите огонь до минимума и тушите овощи в казане не менее 45 минут, или все 60 минут. За это время можно пару раз перемешать.

    И можете быть уверены, что к концу их приготовления все ваши домочадцы (а может и соседи подтянутся) почувствуют запах тушеных овощей к концу их приготовления!


    Блюда, приготовленные по схожим с тушеным блюдам принципам, есть практически на каждой кухне мира.Самыми известными из них являются популярная французская закуска из финского рагу, итальянское рагу по-болонски (или фрикасе) и тушеное мясо по-цюрихски. Кстати, к тушеным блюдам можно отнести и такие известные нам блюда, как бефстроганов и гуляш.

    Но в Великобритании блюда, напоминающие тушеное мясо, называются тушеным мясом. При этом практически каждый житель Британских островов знает вкус ароматнейшего и очень необычного ирландского рагу. Также очень похоже на рагу немецкое блюдо айнтопф и популярное японское угощение тянконабэ, считающееся настоящей пищей борцов сумо.

    Сегодня мы попробуем приготовить довольно традиционное, в нашем понимании, мясное рагу с овощами, которое отличается не только простотой приготовления, но и действительно нежным, приятным и очень сочным вкусом!

    Для приготовления мясного рагу в казане вам потребуется:

    морковь — 0,5 кг
    говядина — 0,5 кг
    лук — 0,5 кг
    помидоры — 0,5 кг
    картофель — 0,5 кг
    перец болгарский — 3 шт.
    баклажан — 2 шт.
    чеснок — 5 зубцов.масло растительное
    — 3 ст. л.
    перец черный молотый
    зелень
    соль

    Как приготовить мясное рагу в казане:

    1. Первым делом нужно подготовить баклажаны. Для этого сначала промойте их, затем нарежьте небольшими кусочками, затем посыпьте солью и оставьте в таком виде на полчаса. По истечении указанного времени баклажаны необходимо промыть под проточной водой, чтобы убрать горечь.
    2. Картофель очистить, тщательно промыть, а затем нарезать небольшими кусочками (кубиками).Далее вымойте болгарские перцы, очистите их от семян и сердцевины, а затем нарежьте кубиками. Очищенный чеснок пропустить через чеснокодавилку или натереть на самой мелкой терке.
    3. Тщательно промойте говядину в холодной воде, обсушите, а затем нарежьте небольшими порциями. Очистите морковь и лук (затем промойте их), затем нарежьте морковь кружочками, а лук нарежьте кубиками.
    Положите помидоры в небольшую емкость, залейте их кипятком и оставьте в ней на 3-4 минуты, затем снимите с каждого помидора кожицу и нарежьте его небольшими ломтиками.
    4. Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, берем наш казан, наливаем в него немного растительного масла и отправляем на огонь. Как только масло хорошо нагреется, убавляем огонь, выкладываем в казан мясо, слегка его обжариваем, а затем добавляем лук и морковь. Все хорошо перемешать и обжарить мясо с овощами примерно 5-7 минут (под закрытой крышкой, но периодически помешивая).
    5. Далее добавляем в казан картофель и баклажаны, перемешиваем их с остальными овощами и тушим под закрытой крышкой примерно 10-15 минут (огонь должен быть минимальным).После этого добавить сладкий перец, измельченный чеснок и помидоры. Затем тушенку нужно хорошо приправить солью и перцем по вкусу, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около часа, после чего снимаем казан с огня и подаем мясную похлёбку к столу. Для этого раскладываем его порциями по тарелкам, затем дополнительно посыпаем черным перцем и посыпаем блюдо свежей мелко нарезанной зеленью. Подавать рагу горячим с ломтиками мягкого свежего хлеба (хотя рагу получается очень вкусным и в остывшем виде).

    Обычно овощные рагу считаются полезными и сытными. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельно, так и вместе с мясом, грибами – к любому другому блюду. Его готовят из совершенно разных овощей и любыми способами, главное, чтобы овощи сохраняли полную форму – твердые и не похожие на икру.

    Рецепты:

    В последнее время у моих «мужчин» сильно повысился аппетит и они стали требовательнее к еде.Их не устраивает простая картошка, винегрет и прочие мои изыскания с овощами.

    При всем при этом очень хочется, чтобы мои мальчики осенью получали самые полезные вещества. Рецепты овощных рагу, написанные моей бабушкой, помогли мне найти выход. Дети от этих рагу просто в восторге и перестали быть привередливыми. Советую и вам попробовать эти блюда.

    В рацион семьи впервые вошло блюдо, приготовленное по классическому рецепту… Это приготовление занимает 40–45 минут.

    Я использовал так много продуктов для своей семьи.

    Что может понадобиться для овощного рагу:

    • картофель крупный — 4 шт.;
    • белокочанная капуста — 1/2 кочана;
    • помидоры – 4 шт.;
    • молодых кабачка – 2 шт.;
    • моркови – 1 шт.;
    • луковица — 2 луковицы;
    • оливковое масло;
    • соль
    • ;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • зелени петрушки и базилика;
    • перец черный молотый.

    Как приготовить овощное рагу с кабачками и капустой с картошкой по простому рецепту?

    Чтобы блюдо хорошо протушилось и не подгорело, я использовала чугунную сковороду с перетянутым дном и высокими бортиками.

    Я тщательно вымыл овощи. Половину кочана делим на 6 частей и укладываем на дно кастрюли. Если нарезать его тонко, то он уварится, и в готовом рагу не будет ощущаться. Очистите и нарежьте картофель на 1 шт.кусочками 5 см на 2 см и высыпаем в капусту.

    Я беру небольшие, недавно выращенные кабачки, поэтому не очищаю их от кожуры, а сразу нарезаю кубиками чуть меньше картофеля. Если у вас крупные плоды, кожуру и серединку следует удалить, оставив одну мякоть. Нарезанные кусочками, добавить к остальным ингредиентам. Внимание! Ни в коем случае не мешайте!

    Залила все сверху оливковым маслом(можно заменить растительным), закрыла стеклянной крышкой и поставила 5-7 минут томиться на умеренном газу.

    Заранее нарезала лук, а также натерла морковь. Но помидоры я нарезала квадратными ломтиками, пока тушилась основа. На небольшой сковороде 4 минуты обжарить лук с морковью, а затем добавить туда помидоры и еще немного потушить.

    Получившейся зажаркой я пересыпала уже дававшие сок овощи в большую сковороду. Если овощи дали мало сока, добавьте еще немного горячей воды. Сверху посолить и поперчить. Снова накрыла крышкой и оставила на медленном огне на 15 минут.У меня получилось яркое блюдо с нежным вкусом.

    Перед подачей посыпать толченым чесноком и посыпать зеленью. Выкладывая тушенку, я стараюсь ее подбирать с самого низа, чтобы все ингредиенты попали на тарелку.

    Я стараюсь готовить еду для своей семьи из домашних продуктов, но баклажаны приходится покупать на рынке.

    Мои не очень любят этот овощ, но в нем много полезных микроэлементов, и я решила добавить его в уже знакомое моим мужчинам рагу вместе с цветной капустой.Жаркое получилось очень насыщенным и ароматным. Даже сосед приполз на запахи.

    Требуемые ингредиенты:

    • баклажаны мелкие — 2 шт.;
    • цветная капуста — 1 кочан;
    • картофель – 5-7 шт.;
    • луковицы — 1 луковица;
    • кабачки маленькие – 2 шт.;
    • моркови;
    • масло растительное;
    • соль
    • ;
    • специи;
    • свежая петрушка.

    Пошаговый рецепт:

    1. Первым делом я мою овощи и даю им обсохнуть.Затем режу баклажаны небольшими ломтиками, высыпаю в миску. Затем кусочки посолить, оставить на полчаса. Эта процедура убирает горечь, присутствующую в овоще.
    2. Мелкими кубиками режу лук и морковь. После обжарить на масле до полуготовности. Полученную зажарку вылить на дно кастрюли.
    3. Картофель и кабачки, как и остальные ингредиенты, кроме цветной капусты, нарезаю квадратиками и обжариваю до румяной корочки. Выливаю следующим слоем в форму.
    4. Кочан делю на небольшие соцветия, немного подсаливаю и отправляю жариться на 8 минут. Далее выливаем третью ступень на картофель.
    5. Настала очередь отдельно пожарить баклажаны и кабачки. На огне они должны оставаться совсем немного, чтобы только схватились.
    6. Я поставил кастрюлю на медленный огонь. Вливаю 3 стакана горячей воды, добавляю немного поваренной соли, перца и специй. Оставляю тушиться на полчаса.

    Готовое овощное рагу подавать горячим.Перед подачей украшаю тарелки зеленью.

    Мужская мудрость гласит «Овощами не наедишься», и я с этим полностью согласен. Поэтому готовлю не только в вегетарианских вариантах, но и с мясом. Приготовим с говядиной.

    Продукты нужны для приготовления сытного ужина:

    • Картофель — 1 клубень;
    • маленьких кабачка;
    • моркови — средние;
    • вода – полстакана;
    • томатная паста — банка;
    • мясо — 0.5 кг;
    • сушеный чеснок;
    • маленькая луковица;
    • масло растительное;
    • перец сладкий – 1 шт.;
    • зеленый горошек – 50 г;
    • соль, приправы и перец.

    Очень быстрое приготовление:

    Цуккини, небольшого размера, нарезаю ломтиками. Натертую на крупной терке морковь, нарезанный лук и перец. Очищенный и произвольно нарезанный картофель (я беру крупный плод).

    Затем я помыла филе индейки. Я нарезаю его кубиками чуть крупнее овощей.Выливаю на сковородку на раскаленное подсолнечное масло и жарю.

    К мясу добавляю нарезанные кабачки. Закрыв крышкой, даю потушиться 5-7 минут. Пока основа тушится, готовлю смесь воды и томатной пасты. Иногда заменяю 750 мл томатного сока без косточек. Добавляю соль, специи и обжариваю.

    Когда кабачки немного потушятся, высыпаю их и оставшиеся заготовки в мультиварку. Залейте все это томатной смесью и перемешайте. Выбираю режим «Тушение» и ставлю время на полчаса.Если в агрегате есть функция скороварки, то время следует сократить до 20 минут.

    Зеленый горошек я использую консервированный, а в готовое блюдо насыпаю непосредственно перед подачей на стол. Овощное рагу выходит настолько ароматным и сытным, что от него невозможно оторваться!

    Перепробовала несколько рецептов приготовления этого блюда с курицей в духовке, но остановилась на способе с использованием рукава для запекания. Он позволяет готовить овощи и мясо в собственном соку, максимально сохраняя аромат ингредиентов и специй.

    Список товаров:

    • картофель — 4 шт.;
    • кабачка;
    • моркови;
    • лук — лук репчатый;
    • куриные голени — 4 шт.;
    • соль, перец, специи.

    Процесс приготовления:

    При подготовке овощей к этому блюду предпочтительнее брать плоды среднего размера.

    Сначала я тщательно помыла куриные ножки (голени, кстати, можно заменить на 2 окорока) и овощи. Пока мясо сохнет, нарезаю картофель и кабачки крупными ломтиками произвольной формы.В зависимости от их размера я режу морковь, как и лук, тонкими кольцами, либо распускаю пополам, а потом режу тонко.

    Равномерно солю все овощи, перчу и посыпаю специями (часто использую базилик и кардамон, хотя отлично подойдет смесь перцев). Я их перемешиваю, а потом все, включая голени, кладу в рукав. Мясо раскладываю так, чтобы вокруг них было много овощной нарезки. Завязываю концы рукавов и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 1.5 часов.

    Куриное рагу с овощами выглядит восхитительно! Вкус получается настолько насыщенным, что не только пальчики оближешь, но и тарелки!

    Найденный в морозилке подтолкнул приготовить что-нибудь вкусное и необычное из свиного фарша… Простой способ приготовить овощное рагу с мясом Подсмотрел кулинарное издание, немного модифицировал.

    Для его приготовления понадобилось:

    • фарш свиной — 400 г;
    • 4 цукини;
    • три картофелины;
    • помидоры — 4 шт.;
    • луковицы — одна луковица;
    • зелень петрушки (укроп) — пучок;
    • соль
    • ;
    • масло растительное;
    • перец.

    Способ приготовления:

    Первым делом я разморозила фарш. Далее она очистила лук и нарезала его мелкими кубиками.

    Ставлю сковороду с подсолнечным маслом на плиту и даю хорошо прогреться. Затем высыпала в нее лук для пассеровки, а через мгновение добавила туда же фарш. Ингредиенты обжариваем еще 5 минут и отставляем с огня.

    Пора заняться овощами. Я почистила баклажаны и избавилась от семян, растворив их пополам. Еще я чистил картошку. Измельченные овощи квадратиками. Помидоры, разрезанные пополам, удалив плотную плодоножку, растворить соломкой. Еще я мелко нарезала зелень.

    Подготовленные ингредиенты, соль, перец и хорошо перемешать, кладу в жаропрочную кастрюлю. И поставить в духовку на час. Совет! Если духовка сильно печет снизу, добавьте в емкость немного воды.

    Прежде чем закончить приготовление, я добавляю травы и снова перемешиваю тушеное мясо. По консистенции блюдо напоминает жидкий тушеный картофель, поэтому подаю в пиалах.

    Порадовать свою семью овощным рагу из кабачков и баклажанов посреди зимы для меня довольно просто. Сохраняю осенью.

    Для такой заготовки нам понадобятся следующие продукты:

    • баклажаны (небольшие) — полкилограмма;
    • красный сладкий перец — полкило,
    • кабачка — полкило;
    • моркови — фунт;
    • зелень петрушки – 1 пучок;
    • помидора – 1 кг;
    • чеснока – 1 средняя головка;
    • уксус
    • – 75 мл;
    • масло подсолнечное рафинированное
    • — 150 мл;
    • сахар
    • – 150 г;
    • соль — 1.5 столовых ложек соли с горкой;
    • душистый перец – 4 шт.;
    • лавровый лист.

    Пошаговый процесс приготовления:

    Первый этап – обработка и шинковка овощей. У кабачков и баклажанов удаляю хвостики и носки. Если шкурки повреждены или слишком плотные, я их тоже снимаю. Затем распускаю их на 4 части и нарезаю на пластины шириной 1 см.

    Перец болгарский Очищаю от семян, разрезаю пополам и шинкую тонкой соломкой. Очищенную морковь натираю на крупной терке, а зелень шинкую.Все заготовки складываю в емкость, в которой буду готовить.

    Второй этап — приготовление начинки. Очищенные помидоры пропускаю через мясорубку. В полученный сок добавить протертый чеснок, рафинированное масло, соль, специи, сахар и уксус. Тщательно перемешайте до однородности.

    Заключительные этапы – тушение и консервирование тушеного мяса. Перелейте соус в кастрюлю с овощной основой и поставьте на средний огонь до закипания. После этого убавляем газ до минимума, и тушим до готовности.

    Пока овощи варятся, мою и стерилизую 5 стеклянных банок объемом 1,5 литра. Готовое изделие выкладываю в тару и закатываю. Когда банки под старой курткой остынут, отправляю их в погреб.

    По-другому это блюдо называется Рататуй.

    Вы должны знать и уметь готовить:

    1. Тушеная капуста: 10 вкусных классических рецептов

    Я так назвала этот рецепт, потому что впервые приготовила его в такой посуде, когда отдыхала с семьей в палаточном городке.Блюдо настолько понравилось домочадцам, что я потом не раз повторила его дома.

    Список продуктов:

    • баклажан — 2 шт.;
    • перец сладкий толстостенный – 2 шт.;
    • помидора – 8 шт.;
    • кабачка (желательно молодые) – 2 шт.;
    • картофеля — 4 плода;
    • чеснока – 1 средняя головка;
    • луковицы – 2 луковицы;
    • моркови;
    • Петрушка, базилик и укроп;
    • масло растительное — 4 ст.л. л .;
    • смесь молотая «5 перцев»;
    • соль
    • ;
    • острый перец.

    Процесс приготовления:

    Готовить я начал с того, что нарезал баклажаны крупными кусками. Стремясь убрать присущую плодам горечь, я поместила кусочки в холодную подсоленную воду на 15–20 минут.

    Пока отмачивались синие баклажаны, я почистила и нарезала кубиками картофель и кабачки. Лук тоже нарезаю полукольцами. Затем я слила воду с баклажанов.У меня был сладкий перец двух цветов, что делало внешний вид блюда очень ярким. Я нарезала его на большие квадраты.

    Затем, ошпарив помидоры горячей водой, я легко избавилась от ненужной кожицы. Очищенную морковь, как и остальные овощи, нарезала квадратными кусочками. Мелко нарежьте два зубчика чеснока.

    На разогретом в казане растительном масле я сначала обжарила лук, потом кинула картошку, не забыв посолить и поперчить, и дала им время вместе обжариться.

    Когда кусочки приобретут золотистый оттенок, добавляю нарезанный перец, а еще через 5 минут засыпаю баклажаны.

    Внимание! Не упускайте момент, когда синенькие слегка поджарятся, ведь тогда огонь нужно потушить и продолжать тушить только в жару.

    Затем наливаю в казан воду так, чтобы она доходила до половины сложенных изделий. Накройте крышкой и готовьте, пока ломтики картофеля не станут мягкими. Пока жду, режу оставшийся чеснок и шинкую зелень.

    Проверив готовность, добавляю помидоры, рубленую зелень и кабачки, измельченный чеснок. Добавляю специи и соль. Также бросаю стручок острого перца и перемешиваю содержимое казана. Блюдо готовится еще 8 минут.

    Готовое блюдо украсить зеленью. Тушенка из приготовленных на природе овощей имеет особый аромат и получается необыкновенно вкусной!

    В последнее время мультиварка стала моей главной помощницей на кухне.А приготовить с ним вкуснейшее овощное рагу вообще проще простого. К тому же, она долго остается горячей после приготовления.

    Для приготовления овощного рагу нужно:

    • картофель — 3 шт.;
    • одна морковка;
    • перец сладкий желтый и красный – по 2 шт.;
    • один кабачок;
    • один баклажан;
    • помидора – 2 шт.;
    • чеснок;
    • соль перец;
    • растительное масло.

    Пошаговые инструкции по приготовлению:

    1. Я удаляю кожуру и семена с большого баклажана.Затем я разделяю его на четыре части. Очищенные кусочки отправляю в подсоленную воду на полчаса.
    2. Тщательно вымыв картофель и кабачки, удалите все лишнее и нарежьте ломтиками произвольной формы.
    3. Очищенную морковь среднего размера нарезаю тонкими кружочками. Из перцев удаляю семена и нарезаю их крупными квадратиками.
    4. Помидоры я режу достаточно крупными ломтиками. Затем сливаю баклажаны и придавливаю их такой же формой, как и кабачки.
    5. В мультиварку, установленную на режим «Жарка», наливаем растительное масло и обжариваем лук.Затем поверх лука кладу перец, кабачки, баклажаны, помидоры и морковь. Запускаю в режиме «Тушение» на 40 минут.
    6. В приготовленную тушенку добавляю измельченный чеснок, перемешиваю и оставляю на время в режиме «Подогрев».

    Подача ароматного блюда в тарелках!

    И еще один способ приготовления этого замечательного мясного блюда. Я готовлю по традиционному рецепту, но использую молодую телятину.

    Список ингредиентов:

    • говядина — 0.4 кг;
    • баклажан – 200 г;
    • стручковая фасоль – 200 г;
    • кабачка – 0,4 кг;
    • болгарский перец – 2 шт.;
    • репчатый лук – 1-2 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • бульон овощной или мясной — 0,5 л;
    • масло растительное
    • — 60 мл;
    • соль, перец черный или красный молотый.

    Пошаговое приготовление:

    Мясо хорошо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем снимаю пленки и нарезаю крупными полосками.

    Промытые баклажаны режу пластами, которые солим и откидываю на дуршлаг. Я оставляю их в покое примерно на полчаса.

    Тем временем таким же образом нарезаю кабачки. Семечки и жесткую кожуру удаляю. Очищенный лук и перец нарезаю полукольцами. Смешайте в воде измельченный чеснок, соль и молотый перец. Слить воду с синих баклажанов и нарезать их вместе с цукини произвольной формы.

    Для такого рагу я использую глубокую сковороду. В нем разогреваю масло и обжариваю лук с говядиной до золотистого цвета.

    Затем добавляю туда оставшиеся овощи и стручковую фасоль… Обжариваю все 10 минут, регулярно помешивая. После этого влить приготовленную ранее воду, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около получаса.

    Аромат от этого овощного рагу с мясом достигает всех уголков квартиры и вся семья на скорости собирается на кухне, «пуская слюни»!

    Любителям грибов обязательно понравится такой вариант приготовления овощного рагу с грибами.Блюдо, несмотря на отсутствие мяса, получается очень сытным.

    Требуемые продукты:

    • кабачки — 500 г;
    • цветная капуста – 400 г;
    • шампиньоны
    • – 200 г;
    • картофеля – 300 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • моркови;
    • соль
    • – 0,5 ст. л.;
    • подсолнечное масло — 6 ст. л.
    • бульон овощной — 2 ст.

    Быстрое приготовление:

    Соцветие капусты отвариваю заранее, а затем, остыв, делю на мелкие веточки.Пока капуста остывает, очищаю кабачки, удаляю семена и нарезаю кружочками.

    Далее нарезаю лук на кусочки среднего размера, а также морковь. Беру небольшие грибы и разрезаю их на четыре части. Очищенный картофель раскрошите в произвольной форме.

    Я поставил большую кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Вливаю в нее масло и прямо в нем обжариваю лук, добавляя по очереди нарезанную морковь и нарезанные грибы. После засыпания последнего подсаливаю овощи, которые стоят на огне.Тушу еще немного и заливаю картошкой.

    Аккуратно перемешайте содержимое кастрюли и готовьте 15 минут. Затем добавляю кабачки и тушку еще немного. В последнюю вливают небольшие соцветия капусты и вливают бульон, оставшийся от ее варки. Тщательно перемешиваю все овощи, убавляю газ до минимума и тушу полчаса с приоткрытой крышкой.

    Пока я писала вам этот легкий рецепт, уже зачесались руки его приготовить. В общем всем приятного аппетита, а я иду на кухню.

    Для меня эти десять рецептов стали самыми популярными. Дети полюбили их и уже не представляют выходные без такого лакомства. Очень надеюсь, что и вы оцените эти ароматные овощные рагу!

    Рецепт: Тушенка Тушенка пошагово с картинками

    Золотистый, ароматный, рассыпчатый, насыщенный и по вкусу не уступающий своему более известному аналогу на основе риса, плов из баранины готовится быстрее и непременно украсит ваш стол.

    Автор рецепта

    Ингредиенты для пшенного плова:


    • Говядина (с костями) — 1 кг
    • Просо (Золотой от Мистраля) — 500 г
    • Морковь — 500 г
    • Лук (большой) — 1 шт.
    • Чеснок (головка или 4-5 крупных зубчиков) — 1 шт.
    • Растительное масло — 1 стакан
    • Поваренная соль — 2 чайные ложки
    • Зира — 2 чайные ложки
    • Куркума — 2 чайные ложки
    • Вода (кипящая вода) — 1,2 л

    Как приготовить кашу пошагово с фото


    Необходимые ингредиенты.Мясо можно использовать любое, но я рекомендую минимум две кости. Кости делают зирвак более насыщенным и ароматным.

    Мясо нарезать крупными кусками и обжарить в казане на растительном масле. В зависимости от качества мяса этот процесс может занять разное время. Но мясо должно быть мягким, почти прожаренным.

    В это время помойте и очистите морковь. Эту яркую смесь мне в этом году подарил огород.

    Нарежьте морковь соломкой соломкой.

    Морковь с нарезанным луком положить в казан вместе с мясом.

    Лук и морковь обжарить на сильном огне до мягкости.

    Добавить чеснок, соль и специи.

    Залить кипятком, перемешать и тушить под крышкой 10 минут.

    Тем временем добавляем просо. Если вы не уверены в его качестве, следует несколько раз промыть его теплой водой. Взяла пшено Золотое от ТМ «Мистраль». Ему я доверяю на сто процентов, поэтому пшено только кипятком ошпарила.

    Пшено положить в казан поверх мяса и овощей. Уменьшите огонь до среднего. Готовить 15 минут с открытой крышкой.

    Через 15 минут видим следующую картину, выключаем огонь и плотно накрываем крышкой.Можем дополнительно накрыть полотенцем. Оставляем на 15-20 минут. Тем временем нарежем зелень и помидоры.

    Вот и готов наш золотой пшенный плов!

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    5786 калорий
    белок
    260,3 г
    Толстый
    350,8 г
    Углеводы
    404,3 г
    100 г:
    Калорий
    172.7 калорий
    Белок
    7,8 г
    Жир
    10,5 г
    Углеводы
    12,1 г

    Мясо, Соль, Чеснок, Масло растительное, Лук, Зира, Морковь, Вода, Говядина, Сдоба, Оригинальное, Пшено, Горячие блюда, Куркма, Горячие блюда в Казани

    Рецепт говядины, баранины и рагу Гиннесс

    Ингредиенты

    3

    фунт грудинки или тушеного мяса, нарезанного на небольшие кусочки

    черный перец, свежемолотый

    2

    большой красный лук, нарезанный

    2

    морковь, очищенная и нарезанная

    10

    шампиньоны, ножки удалить и нарезать

    около 4 стаканов (2 банки) пива Гиннесс или другого стаута

    8

    унция острого чеддера, тертого

    1

    рецепт (2 диска) тесто для пирога

    Направления

    1.

    Разогрейте духовку до 375°F.

    2.

    Щедро приправьте говядину солью и перцем; отложить.

    3. №

    Растопить сливочное масло в жаровне на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и щепотку соли и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся, около 10 минут.

    4.

    Добавьте морковь, сельдерей, грибы, муку и еще щепотку соли. Готовьте, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими, а грибы не подрумянятся и не уменьшатся в размерах, от 10 до 15 минут.Переложите овощи в чашу мультиварки.

    5.

    Обжарьте говядину двумя порциями, переложив первую партию обжаренной говядины в миску с овощами, чтобы освободить место для второго круга.

    6. №

    Налейте примерно половину пива в жаровню и соскребите подрумяненные кусочки деревянной лопаточкой с плоской стороной.

    7.

    Переложите овощи и говядину обратно в жаровню, добавьте розмарин и столько пива, чтобы только покрыть говядину и овощи.Поставить в духовку и готовить под крышкой 1 1/2 часа.

    8.

    Достаньте из духовки и перемешайте. Вернуть в духовку и готовить еще час.

    9.

    Если тушеное мясо остается жидким, поставьте сковороду на средний или слабый огонь и готовьте, не накрывая крышкой, пока жидкость не превратится в консистенцию соуса. Сложите пополам чеддер и приправьте по вкусу солью и хересным уксусом.

    10.

    Разлейте тушеное мясо в 8 формочек по 8 унций, разделив поровну. Посыпать каждое рагу оставшимся сыром чеддер.

    11.

    Раскатайте круги теста для пирога до толщины 1/8 дюйма, разделите каждый круг на четверти и положите на каждую формочку кусок теста для пирога. Обрежьте лишнее тесто, оставляя дюймовую границу вокруг края, подверните излишки под себя, сожмите вилкой и сделайте несколько надрезов в центре острым ножом, чтобы пар мог выходить во время приготовления.

    12.

    Взбейте яйцо и столовую ложку воды в небольшой миске.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.