В связи с тем, что в России развернулась кампания против борщевика Сосновского, давайте вспомним об интересном эксперименте российских ученых, которые еще два года назад обнаружили мощного природного конкурента опасному растению

В 2016 году в июле на поле опытной станции Агрофизического научно-исследовательского института в д. Меньково в Ленинградской области был проведен необычный эксперимент по уничтожению борщевика Сосновского с помощью топинамбура, рассказывает портал «Гатчинская правда».
Ученые посадили клубни топинамбура прямо в борщевик, стоявший стеной, — и вот какие результаты!

Об итогах эксперимента исследователи отчитались в том же году в октябре в рамках российско-китайской практической конференции «Топинамбур и его возможности». Большая часть встречи ученых проходила в поле, где были наглядно продемонстрированы впечатляющие результаты. На том участке, где проводился эксперимент, плотными рядами возвышался лес зеленого топинамбура с цветущими макушками. Со всех сторон, где не был посажен топинамбур, борщевик продолжает стоять стеной. Над полем кружили летательные аппараты, передающие сверху информацию о посевах. Все участники собрались у монитора компьютера. Показания подтвердили, что на месте посадки топинамбура борщевика сейчас не наблюдается.

— Северо-Западный регион выбран одним из пилотных и первых регионов, в котором проводится научный эксперимент по борьбе с борщевиком с помощью топинамбура, апробируются опытные образцы техники и технологические процессы, предусмотренные по этой научно-исследовательской программе. Находясь на этом поле, мы все видим – топинамбур побеждает! – Прокомментировал генеральный директор ООО «АТП «Развитие» Сергей Пономарев.

С самого начала, до эксперимента и после посадки, ученые наблюдали и фиксировали, что происходило на поле. Все лето регулярно измеряли количество растений борщевика на квадратный метр. Информация о результатах эксперимента была запротоколирована и передана в Министерство сельского хозяйства РФ.

В Россию топинамбур был завезен еще в XVII веке, как лекарственное растение. Люди боятся разводить топинамбур, потому что мало о нем знают. Часто можно слышать: зачем один сорняк заменять другим?

Как пояснила глава фермерского хозяйства Наталья Анушкевич, в отличие от борщевика, топинамбур – растение-санитар. Причем, растение красивое. За короткий промежуток времени может улучшить экологическую обстановку вдоль автодорог, в промышленном центре города. Он поглощает углекислый газ в два раза больше, чем хвойный лес. И в воздух выдает в три раза больше кислорода. Топинамбур высаживается на свалках, в промзонах, в местах добычи нефти, на других землях, выведенных из сельхозоборота, и через три года почва полностью восстанавливает свое плодородие.

При необходимости избавиться от топинамбура достаточно просто. Такой эксперимент проводился в Кировском районе Ленобласти на 2 га поля. По всходам его два раза вспахали и… все, топинамбура больше нет. В дачных условиях достаточно один раз вскопать по всходам.

В работе конференции участвовал заведующий отделом генетических ресурсов картофеля, доктор биологических наук ВНИИ растениеводства им. Вавилова Степан Киру. Степан Дмитриевич – куратор крупнейшей в мире семенной коллекции топинамбура в России, отвечает за взаимодействие с представителями ведущих сельскохозяйственных научно-исследовательских институтов Китая, которые заинтересованы в обмене практическим опытом и семенными коллекциями с Россией.

— Мы сотрудничаем в области топинамбура с университетами Пекина и монгольской автономии Китая, – рассказывает Степан Дмитриевич. – В Китае сейчас настоящий бум. Все провинции, где возможно, выращивают топинамбур и заинтересованы в дальнейшем увеличении площадей. Топинамбур – универсальная культура. В Китае он идет в переработку. В первую очередь, на спирт. Построено шесть заводов по производству инулина. Это – органическое вещество, которое способствует утилизации глюкозы и установлению нормального уровня сахара в крови. Скоро китайцы начнут экспортировать инулин в другие страны. В Китае тысячи гектаров земли были засолены. Они внедрили выращивание топинамбура на солончаках. У китайцев большие проекты освоения земель путем выращивания топинамбура. Это их стратегическая задача. К сожалению, у нашей экономики нет такой заинтересованности в выращивании топинамбура. Мы имеем такие богатые генетические ресурсы, но уже нам у китайцев стоит перенять опыт по внедрению и расширению площади выращивания топинамбура.

(Источник: gtn-pravda.ru).

www.agroxxi.ru

Топинамбур победил борщевик

Промежуточные итоги эксперимента в Меньково были подведены в середине октября во время российско-китайской практической конференции «Топинамбур и его возможности». Большая часть встречи ученых проходила в поле, где были наглядно продемонстрированы впечатляющие результаты. На том участке, где проводился эксперимент, плотными рядами возвышался лес зеленого топинамбура с цветущими макушками. Со всех сторон, где не был посажен топинамбур, борщевик продолжает стоять стеной. Над полем кружили летательные аппараты, передающие сверху информацию о посевах. Все собрались у монитора компьютера. Показания подтвердили, что на месте посадки топинамбура борщевика сейчас не наблюдается.

— Международная практическая конференция проходит в рамках программы Союзного государства России и Республики Беларусь «Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура 20132016 гг.», – сообщила глава крестьянского фермерского хозяйства Наталья Анушкевич, исполнитель программы в Северо-Западном регионе. – Поставлена задача: более чем в 20 раз увеличить площадь посадки, внести культуру в массы, сформировать рынок продуктов здорового питания и ввести в оборот гектары неиспользованных земель. В том числе и замещением топинамбуром сорта «Скороспелка» борщевика Сосновского. Таким образом, сделать определенный прорыв в аграрном секторе.

— Программа действует по всей России, – подчеркнул генеральный директор ООО «АТП «Развитие», исполнитель программы Союзного Государства в России Сергей Пономарев. – Северо-Западный регион выбран одним из пилотных и первых регионов, в котором проводится научный эксперимент по борьбе с борщевиком с помощью топинамбура, апробируются опытные образцы техники и технологические процессы, предусмотренные по этой научно-исследовательской программе. Находясь на этом поле, мы все видим – топинамбур побеждает!

С самого начала, до эксперимента и после посадки, ученые наблюдали и фиксировали, что происходило на поле. Все лето регулярно измеряли количество растений борщевика на квадратный метр. Информация о результатах эксперимента будет запротоколирована и передана в Министерство сельского хозяйства РФ.

В Россию топинамбур был завезен еще в XVII веке, как лекарственное растение. Люди боятся разводить топинамбур, потому что мало о нем знают. Часто можно слышать: зачем один сорняк заменять другим? Как пояснила Наталья Анушкевич, в отличие от борщевика, топинамбур – растение-санитар. Причем, растение красивое. За короткий промежуток времени может улучшить экологическую обстановку вдоль автодорог, в промышленном центре города. Он поглощает углекислый газ в два раза больше, чем хвойный лес. И в воздух выдает в три раза больше кислорода. Топинамбур высаживается на свалках, в промзонах, в местах добычи нефти, на других землях, выведенных из сельхозоборота, и через три года почва полностью восстанавливает свое плодородие.

При необходимости избавиться от топинамбура достаточно просто. Такой эксперимент проводился в Кировском районе Ленобласти на 2 га поля. По всходам его два раза вспахали и… все, топинамбура больше нет. В дачных условиях достаточно один раз вскопать по всходам.

В работе конференции участвовал заведующий отделом генетических ресурсов картофеля, доктор биологических наук ВНИИ растениеводства им. Вавилова Степан Киру. Степан Дмитриевич – куратор крупнейшей в мире семенной коллекции топинамбура в России, отвечает за взаимодействие с китайской стороной. Представители ведущих сельскохозяйственных научно-исследовательских институтов Китая приехали в нашу страну для обмена практическим опытом и семенными коллекциями. Это уже не первая встреча. В августе наши ученые принимали участие в международном симпозиуме в Китае.

— Мы сотрудничаем в области топинамбура с университетами Пекина и монгольской автономии Китая, – рассказывает Степан Дмитриевич. – В Китае сейчас настоящий бум. Все провинции, где возможно, выращивают топинамбур и заинтересованы в дальнейшем увеличении площадей. Топинамбур – универсальная культура. В Китае он идет в переработку. В первую очередь, на спирт. Построено шесть заводов по производству инулина. Это – органическое вещество, которое способствует утилизации глюкозы и установлению нормального уровня сахара в крови. Скоро китайцы начнут экспортировать инулин в другие страны. В Китае тысячи гектаров земли были засолены. Они внедрили выращивание топинамбура на солончаках. У китайцев большие проекты освоения земель путем выращивания топинамбура. Это их стратегическая задача. К сожалению, у нашей экономики нет такой заинтересованности в выращивании топинамбура. Мы имеем такие богатые генетические ресурсы, но уже нам у китайцев стоит перенять опыт по внедрению и расширению площади выращивания топинамбура.

Конференция продолжилась на другом поле, где растет посаженная в этом году новая семенная коллекция топинамбура. Ученые решили продублировать в Гатчинском районе коллекцию Майкопской станции – одну из самых крупных в мире. В марте из 400 сортов привезли 300 из 30 стран. Затем добавили еще 20 из Беларуси, и 20 сортов привезли на обмен китайские коллеги.

В середине октября коллекция еще зеленела. Высокорослые растения поднимались на 2-3 метра. На табличках экзотические названия сменяли более привычные – как «сорт Ленинградский».

Когда же уборка топинамбура? Как пояснила Наталья Анушкевич, если нужны клубни, придется подождать. С первыми заморозками все полезные вещества уходят в клубни. Зеленая часть превращается в труху и легко скашивается. И клубни можно выкапывать. Если нужна зеленая масса, к примеру, для корма животным и птицам – то топинамбур скашивают до цветения.

Всю коллекцию (по пять клубней каждого сорта) вручную посадили сотрудники Агрофизического НИИ. Машины только обработали почву. Сажали через ряд, оставляя 35-45 см между растениями. Также вручную удаляли сорняки, и, когда подошло время, выкапывали клубни. Физически процесс трудоемкий. Но зато всхожесть 100-процентная.

А поначалу даже Степан Дмитриевич очень осторожно относился к происходящему. Это же Ленинградская область – зона рискованного земледелия. Как можно коллекцию дублировать здесь? Да еще практически на целинных землях, где лет 20 ничего не выращивали. Когда же для обмена с китайской делегацией выкапывали клубни, были поражены. С куста – по 3-5 кг.

Еще один любопытный факт. В Ленобласти из-за дождливого лета в этом году пропало много урожая. А у топинамбура вообще нет болезней. Он неприхотлив, погода и вредители ему не страшны.

Топинамбур, известный также под названием земляная груша или иерусалимский артишок, широко используется в кулинарном, медицинском и косметическом направлении. О пользе продукта участникам встречи рассказали на презентации у накрытого стола с различными полезными сладостями, мармеладом, сиропами и чаями.

Полезность топинамбура объясняется, прежде всего, его составом. Он богат витаминами B и С. Корнеплод содержит множество необходимых для организма человека макрои микроэлементов. Среди них кальций, калий, цинк, железо, кремний, марганец, фосфор, минеральные соли. Содержит он и аминокислоты.

Для человека полезны не только корнеплоды, но и листья растения, его стебли, цветы. Как правило, они используются для приготовления настоек, отваров, порошков. В фармакологии о полезных свойствах известно давно. Их используют при изготовлении лекарственных средств, сборов, разнообразных биологически активных добавок. Полезно пить сок из этого корнеплода.

Мне лично вареный топинамбур напоминает картофель или каштан, а в сыром виде – скорее, турнепс. Что же можно приготовить из топинамбура? Массу полезных блюд: кашу, котлеты, зеленый салат или зимний салат с топинамбуром и сырыми овощами, а можно запечь с сыром. Приятного аппетита!

love-dacha.ru

Невозможное возможно: топинамбур победит борщевик

Пару лет назад, получив участок земли в поселке Новый Свет, мне пришлось испытать на себе все тяготы борьбы с борщевиком. Он наступал по всем фронтам, не оставляя здоровой земли и растительности. Проигрывали борьбу и соседи, и местные власти, и дорожники. Какие деньги уходят на химию, а он растет и растет. В голове настойчиво крутилась мысль: «Почему молчат ученые? Это же огромная беда для страны. Государственную премию и всенародную славу тому, кто придумает, как его победить!».

И вот дождались. Новое поколение селекционеров нашло на него управу. Как тут не вспомнить слова классика: «я тебя породил, я тебя и убью». Правда, это он не о борщевике.

Эксперимент на полях у деревни Меньково проходил в рамках исполнения программы Союзного Государства России и Республики Беларусь «Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура». Идею ученых поддержал Минсельхоз России и через соисполнителя приступил к реализации проекта. За дело взялись компания ООО «АГРО-ТЕХНОПАРК «Развитие», Агрофизический институт и крестьянское (фермерское) хозяйство Н.Ю. Анушкевич.

За ходом эксперимента с фиксацией и документальным подтверждением результатов наблюдали представители ФГБУ «Российский сельскохозяйственный центр», АПК Ленобласти, Московской сельскохозяйственной академии К.А.Тимирязева, Агрофизического института, ассоциации «Ленплодоовощ», сельскохозяйственных компаний и журналисты.

Сейчас в России борщевик занимает территорию размером около 1 млн га. Цель эксперимента – ввести в оборот земли, занятые борщевиком. Почему эксперимент начали именно в Ленинградской области? К сожалению, по борщевику Ленинградская (как и Тверская) область «впереди планеты всей». В Ленобласти из обследованных 346 тысяч га – более 100 тысяч га находится в борщевике, это – 29%.

В Меньково на 1 га сельскохозяйственной земли была продемонстрирована инновационная технология уничтожения борщевика Сосновского экологически безопасным способом посадки топинамбура.

Проект предполагает не только отработку схем семеноводства картофеля и топинамбура, но и агротехническую часть. Задача – подобрать агротехнику и сорта, чтобы эта культура могла успешно возделываться, и снизить затраты по уборке и по послеуборочной доработке. Программа подразумевает некий симбиоз между селекционерами и между новыми техническими решениями.

В эксперименте была задействована инновационная сельскохозяйственная техника, полученная для испытаний 1 июня 2016 года от ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт механизации сельского хозяйства» в рамках программы Союзного Государства «Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура». Ученые ее ждали более трех лет. Ленинградская область испытала технику первой.

Сверкая свежей краской, еще не имеющие названия опытные образцы приехали из Москвы прямо в Меньково. Под барабанную дробь механизмов борщевик пал, поверженный мощным натиском машин российского производства. Испытания одного комплекта сельскохозяйственной техники (культиватор, грядоделатель, сажалка) прошли удачно. Борщевик перепахали, тут же на месте измельчили и перемешали с землей, сделали борозды и посадили топинамбур. После испытаний машины, естественно, будут дорабатываться, чтобы они имели возможность регулировки под разные почвенно-климатические условия на просторах нашей большой страны.

Главным лицом на площадке была исполнитель программы в Северо-Западном регионе, генеральный директор ООО «Научно-производственный центр по семеноводству топинамбура Северо-Западного региона», глава крестьянского (фермерского) хозяйства Наталья Анушкевич.

«Все гениальное – просто: победить природу силами самой природы, – говорит Наталья. – Предлагаемый метод борьбы с борщевиком с помощью сельскохозяйственной культуры топинамбур – это биологическое вытеснение одного растения другим. Борщевик в переводе с латыни – гигант, а топинамбур – супер гигант, так как у борщевика корневая система 30 см и выше, а у топинамбура до 4 метров. Благодаря мощной корневой системе топинамбур вытесняет борщевик и другие сорняки».

Сейчас методы борьбы с борщевиком в разных регионах разные: механические, агротехнологические, химические. Но все они не приводят к результату, а лишь временно снимают проблему. Даже обработка гербицидами сплошного действия не мешает борщевику Сосновского на следующий год дать всходы, так как его семена сохраняют всхожесть более 5 лет.

«Химией, которой обрабатывают борщевик, нужно поливать несколько раз. Вещество это не безопасное. По сути, боевое отравляющее вещество, которое используется в сельскохозяйственном производстве. Выжигает практически все, – поясняет профессор, доктор биологических наук, заведующий сектором агромониторинга Агрофизического института Александр Комаров. – Нам была показана экобиологическая технология, которая позволит уйти от вредных направлений. Этот способ является экологически самым корректным. Он уже реально применялся в прошлом году на 10 га в Кировском районе Ленинградской области. А в этом году в Гатчинском районе заложены полевые эксперименты. Давайте дождемся конца года, приедем сюда и посмотрим на результат».

«Проблема борьбы с борщевиком стоит на одном из первых мест во всем аграрнопромышленном комплексе России. К сожалению, пока нет четкого представления о том, как с этим коварным растением бороться, – заявил генеральный директор ООО «АТП «Развитие» Сергей Пономарев. – Может быть, проведя этот эксперимент, мы предложим руководству нашей страны новый эффективный метод борьбы с этим ядовитым растением. Результаты эксперимента, проведенного в прошлом году в Кировском районе, заинтересовали министерство сельского хозяйства. Было решено продолжить эксперимент в Гатчинском районе, чтобы затем распространить его еще на восемь регионов России, где проблема с борщевиком Сосновского наиболее актуальна».

Свидетелям начала эксперимента показали и другие инновационные достижения в сельском хозяйстве – военные технологии на страже урожая. Летательные аппараты геликоптеры, в том числе для фиксации процесса роста урожая.

Также в районе Меньково была продемонстрирована самая большая в мире коллекция топинамбура, в которой представлено более 300 сортов. Коллекция получена с Майкопской опытной станции ВИР для районирования, изучения и сохранения на научной площадке Меньковской опытной станции Агрофизического института. Коллекция была создана по инициативе самого академика Вавилова и пополнялась на протяжении 80 лет благодаря внутрисоюзным и зарубежным экспедициям, обмену с отечественными и зарубежными селекционными центрами, научными институтами, сборам местных сортов, а также в результате селекционной работы ученых-селекционеров.

«Здесь в Меньково, на территории 2 га представлены уникальные сорта, аналогов которым нет нигде в мире, – рассказывает Наталья Анушкевич. – В коллекции содержатся сортообразцы из 30 стран мира – Японии, Венгрии, Франции, США, Ирана, Китая, Англии и др. Нам давали в среднем по 10-15 клубней каждого сорта. Коллекцию посадили две недели назад. Сразу, как привезли. Уже есть первые всходы».

Как подчеркнула Наталья Юрьевна, культура топинамбура уникальна. Ее достаточно один раз посадить и собирать урожаи каждый год на одном и том же поле. Агротехнологические приемы такие же, как и у картофеля. Она устойчива к болезням и любым капризам погоды и природы.

«На поле оставляем свободное пространство, чтобы на следующий год рассадить коллекцию. Будем вести наблюдение, чтобы понять, какие сорта лучше подходят для Ленинградской области, у каких больше урожайности. Выберем лучшие, зафиксируем, и уже их будем размножать. А еще есть намерение путем селекции добиться получения у топинамбура округлых форм, как у картофеля», – рассказывает Наталья Анушкевич.

Для тех, кто не видел и не пробовал топинамбур, поясним: это корнеплод, похожий на сильно неровную картошку. По вкусу напоминает, мне лично, капустную кочерыжку, а в вареном виде – печеный каштан. Но у вас могут быть и другие ассоциации. Корнеплод очень полезный. Можно его потереть в салатик…

«Топинамбур является перспективной культурой многофункционального использования, – поясняет Наталья Юрьевна. – Клубни топинамбура имеют уникальный биохимический состав и являются ценным сырьем для пищевой, фармацевтической и медицинской промышленности. Топинамбур очищает организм от шлаков и токсинов, понижает содержание сахара и холестерина в крови. По мнению некоторых ученых, топинамбур препятствует развитию онкологических заболеваний. Используется в производстве инулина, пектина, биэтанола и многого другого. Это ценная кормовая культура для животных. Силос, травяная мука из топинамбура повышают надои молока, увеличивают полезность, жирность молока, животные меньше болеют».

Весь произведенный в фермерском хозяйстве Натальи топинамбур перерабатывается на предприятиях-партнерах в продукты здорового питания, которые представлены в аптеках и сетевых магазинах. Ассортимент составляет порядка 10 наименований. Также топинамбур представлен в магазинах в сыром виде. Как рассказывает Наталья, из топинамбура можно приготовить более 400 блюд (для сравнения – из картофеля порядка 200).

Участники встречи в Меньково лично продегустировали сладости, в производстве которых использовался топинамбур. Шоколад, зефир, различная пастила, мармелад в шоколаде и без – все оказалось тонким по вкусу и не приторно сладким.

«Чем больше топинамбура, тем больше перспектив у России», – заключила Наталья Анушкевич.

gtn-pravda.ru

«Эксперимент ученых принес удачу – топинамбур побеждает “непобедимый” борщевик!» в блоге «Перспективные разработки, НИОКРы, изобретения»

О начале уникального эксперимента по уничтожению борщевика Сосновского с помощью топинамбура «Гатчинская правда» рассказала в июне нынешнего года. Ученые посадили клубни топинамбура прямо в борщевик, стоявший стеной на поле опытной станции Агрофизического научно-исследовательского института в д. Меньково. Спешим обрадовать: в состязании двух культур победил топинамбур!

Промежуточные итоги эксперимента в Меньково были подведены в середине октября во время российско-китайской практической конференции «Топинамбур и его возможности». Большая часть встречи ученых проходила в поле, где были наглядно продемонстрированы впечатляющие результаты. На том участке, где проводился эксперимент, плотными рядами возвышался лес зеленого топинамбура с цветущими макушками. Со всех сторон, где не был посажен топинамбур, борщевик продолжает стоять стеной. Над полем кружили летательные аппараты, передающие сверху информацию о посевах. Все собрались у монитора компьютера. Показания подтвердили, что на месте посадки топинамбура борщевика сейчас не наблюдается.

— Международная практическая конференция проходит в рамках программы Союзного государства России и Республики Беларусь «Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура 20132016 гг.», — сообщила глава крестьянского фермерского хозяйства Наталья Анушкевич, исполнитель программы в Северо-Западном регионе. — Поставлена задача: более чем в 20 раз увеличить площадь посадки, внести культуру в массы, сформировать рынок продуктов здорового питания и ввести в оборот гектары неиспользованных земель. В том числе и замещением топинамбуром сорта «Скороспелка» борщевика Сосновского. Таким образом, сделать определенный прорыв в аграрном секторе.

— Программа действует по всей России, — подчеркнул генеральный директор ООО «АТП «Развитие», исполнитель программы Союзного Государства в России Сергей Пономарев. — Северо-Западный регион выбран одним из пилотных и первых регионов, в котором проводится научный эксперимент по борьбе с борщевиком с помощью топинамбура, апробируются опытные образцы техники и технологические процессы, предусмотренные по этой научно-исследовательской программе. Находясь на этом поле, мы все видим — топинамбур побеждает!

С самого начала, до эксперимента и после посадки, ученые наблюдали и фиксировали, что происходило на поле. Все лето регулярно измеряли количество растений борщевика на квадратный метр. Информация о результатах эксперимента будет запротоколирована и передана в Министерство сельского хозяйства РФ.

В Россию топинамбур был завезен еще в XVII веке, как лекарственное растение. Люди боятся разводить топинамбур, потому что мало о нем знают. Часто можно слышать: зачем один сорняк заменять другим? Как пояснила Наталья Анушкевич, в отличие от борщевика, топинамбур — растение-санитар. Причем, растение красивое. За короткий промежуток времени может улучшить экологическую обстановку вдоль автодорог, в промышленном центре города. Он поглощает углекислый газ в два раза больше, чем хвойный лес. И в воздух выдает в три раза больше кислорода. Топинамбур высаживается на свалках, в промзонах, в местах добычи нефти, на других землях, выведенных из сельхозоборота, и через три года почва полностью восстанавливает свое плодородие.

При необходимости избавиться от топинамбура достаточно просто. Такой эксперимент проводился в Кировском районе Ленобласти на 2 га поля. По всходам его два раза вспахали и… все, топинамбура больше нет. В дачных условиях достаточно один раз вскопать по всходам.

В работе конференции участвовал заведующий отделом генетических ресурсов картофеля, доктор биологических наук ВНИИ растениеводства им. Вавилова Степан Киру. Степан Дмитриевич — куратор крупнейшей в мире семенной коллекции топинамбура в России, отвечает за взаимодействие с китайской стороной. Представители ведущих сельскохозяйственных научно-исследовательских институтов Китая приехали в нашу страну для обмена практическим опытом и семенными коллекциями. Это уже не первая встреча. В августе наши ученые принимали участие в международном симпозиуме в Китае.

— Мы сотрудничаем в области топинамбура с университетами Пекина и монгольской автономии Китая, — рассказывает Степан Дмитриевич. — В Китае сейчас настоящий бум. Все провинции, где возможно, выращивают топинамбур и заинтересованы в дальнейшем увеличении площадей. Топинамбур — универсальная культура. В Китае он идет в переработку. В первую очередь, на спирт. Построено шесть заводов по производству инулина. Это — органическое вещество, которое способствует утилизации глюкозы и установлению нормального уровня сахара в крови. Скоро китайцы начнут экспортировать инулин в другие страны. В Китае тысячи гектаров земли были засолены. Они внедрили выращивание топинамбура на солончаках. У китайцев большие проекты освоения земель путем выращивания топинамбура. Это их стратегическая задача. К сожалению, у нашей экономики нет такой заинтересованности в выращивании топинамбура. Мы имеем такие богатые генетические ресурсы, но уже нам у китайцев стоит перенять опыт по внедрению и расширению площади выращивания топинамбура.

Конференция продолжилась на другом поле, где растет посаженная в этом году новая семенная коллекция топинамбура. Ученые решили продублировать в Гатчинском районе коллекцию Майкопской станции — одну из самых крупных в мире. В марте из 400 сортов привезли 300 из 30 стран. Затем добавили еще 20 из Беларуси, и 20 сортов привезли на обмен китайские коллеги.

Всю коллекцию (по пять клубней каждого сорта) вручную посадили сотрудники Агрофизического НИИ. Машины только обработали почву. Сажали через ряд, оставляя 35-45 см между растениями. Также вручную удаляли сорняки, и, когда подошло время, выкапывали клубни. Физически процесс трудоемкий. Но зато всхожесть 100-процентная.

А поначалу даже Степан Дмитриевич очень осторожно относился к происходящему. Это же Ленинградская область — зона рискованного земледелия. Как можно коллекцию дублировать здесь? Да еще практически на целинных землях, где лет 20 ничего не выращивали. Когда же для обмена с китайской делегацией выкапывали клубни, были поражены. С куста — по 3-5 кг.

Еще один любопытный факт. В Ленобласти из-за дождливого лета в том году пропало много урожая. А у топинамбура вообще нет болезней. Он неприхотлив, погода и вредители ему не страшны.

Топинамбур, известный также под названием земляная груша или иерусалимский артишок, широко используется в кулинарном, медицинском и косметическом направлении. О пользе продукта участникам встречи рассказали на презентации у накрытого стола с различными полезными сладостями, мармеладом, сиропами и чаями.

Полезность топинамбура объясняется, прежде всего, его составом. Он богат витаминами B и С. Корнеплод содержит множество необходимых для организма человека макрои микроэлементов. Среди них кальций, калий, цинк, железо, кремний, марганец, фосфор, минеральные соли. Содержит он и аминокислоты.

Для человека полезны не только корнеплоды, но и листья растения, его стебли, цветы. Как правило, они используются для приготовления настоек, отваров, порошков. В фармакологии о полезных свойствах известно давно. Их используют при изготовлении лекарственных средств, сборов, разнообразных биологически активных добавок. Полезно пить сок из этого корнеплода.

Мне лично вареный топинамбур напоминает картофель или каштан, а в сыром виде — скорее, турнепс. Что же можно приготовить из топинамбура? Массу полезных блюд: кашу, котлеты, зеленый салат или зимний салат с топинамбуром и сырыми овощами, а можно запечь с сыром.

sdelanounas.ru