Тесто для курника без яиц: Тесто для курника на воде

Разное

Содержание

Курник классический простой пошаговый рецепт

Приготовить курник простой и вкусный можно в домашних условиях в духовке. Рецепт курника классический с курицей и картошкой – вид праздничного круглого пирога русской кухни, по вкусу пирог схож с татарскими пирожками вак балиш из теста на кефире. При приготовлении курника к куриному мясу традиционно добавляют картошку и грибы, чтобы сделать вкусный пирог на кефире ещё ароматнее, сочнее и вкуснее.

Курник, рецепт с курицей и картошкой, в любых вариациях остаётся простым и очень вкусным пирогом. Приготовление, как и классический рецепт курника, удивительно простое. Пирог в различных сочетаниях начинки получается разный по вкусу, всегда очень сочный и очень вкусный, независимо от количества добавленного картофеля, мяса курицы, наличия жареных или свежих лесных грибов. Начинку готовят из замороженных шампиньонов, используют различные вида мяса – с куриных бёдрышек или куриного филе.

Количество продуктов для начинки берут произвольное: если нужно, чтобы в пироге было больше мяса, тогда сырой курицы кладут большую часть, чем сырого картофеля, и наоборот. Важное условие, чтобы получился вкусный пирог, – нужно приготовить курник из простого теста с сочным свежим луком, с сырой курицей и сырой картошкой.

Как приготовить тесто для курника

Достаточно просто и быстро. Классическое тесто на курник дрожжевое, в быстром варианте приготовления берут рецепт песочного теста на кефире. Песочное тесто для курника на сливочном масле такое же рассыпчатое, как приготовленное на маргарине.

Быстрый курник из песочного теста на кефире и маргарине без дрожжей получается мягкий и вкусный. Процесс не требует умения работать с тестом, на замес не тратится много свободного времени, всё делается довольно быстро. Тесто для курника на кефире сразу готово, чтобы выпекать вкусный пирог с сочной мясной начинкой.

Состав кефирного теста идеально подходит для сладкой и несладкой домашней выпечки. Помимо вкуснейшего курника, простое тесто на кефире используют при приготовлении пирожков с мясом, порционных курников с мясными начинками. Тесто на пирог курник используют различного вида, помимо теста берут за основу блины, покупное готовое тесто, если нужно приготовить быстро. Делают своими руками курники из дрожжевого теста домашнего.

Разные начинки для пирога в различных сочетаниях дают вкусный по-домашнему и разный по вкусу результат. Перед выпеканием классического курника с курицей и картошкой можно выбрать любимый вид теста. Для рецепта курника подойдёт любое дрожжевое классическое тесто, песочное на сметане и маргарине.

Курник делают из теста на сметане, на кислом молоке, майонезе, используют слоёное, быстрое дрожжевое. На маргарине и кефире тесто для курника самое рассыпчатое, именно кефир и маргарин были и остаются основными компонентами традиционного состава ленивого песочного пирога.

Как приготовить курник классический

Классический рецепт курника с курицей включает в себя простой процесс, состоящий из замешивания песочное теста без дрожжей и яиц, приготовления мясной начинки из мяса курицы.

Состав начинки классического курника состоит из сырой курицы, сырого лука, сливочного масла, соли и перца. Добавляют в начинку и сырой картофель для сытности или ограничиваются курицей с луком.

Благодаря сырому куриному мясу, пирог получается сочным. Особую сочность начинке придаёт не варёная или жареная, а свежая курица и сырой лук, количество свежего лука при желании можно увеличить.

Готовый пирог курник с курицей и картошкой длительное время сохраняет свежесть, не черствеет несколько дней. Курица внутри пирога остаётся мягкой и сочной, выпечка на следующий день, как свежеиспечённая из духовки.

Порция: 8

150 мин

290 кКал на 100 г

Ингредиенты для курника с курицей и картошкой

Начинка для курника

  • куриное филе грудки – 400 гр;
  • картофель – 3 клубня;
  • лук репчатый – 4 шт;
  • масло сливочное – 50 грамм;
  • перец чёрный молотый; соль.

Тесто для курника на кефире

  • кефир – 250 мл;
  • маргарин – 200 грамм;
  • мука – 700 грамм;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л;

Для смазывания

  • яичный желток;
  • кусочек сливочного масла.

Как приготовить курник простой

  1. Чтобы приготовить курник, нам потребуются простые ингредиенты начинки: куриное филе или мясо курицы с другой части, отделённое от костей и кожи, свежий картофель, лук репчатый, масло сливочное, специи. Классические ингредиенты теста для курника с курицей: кефир, маргарин сливочный, мука пшеничная, сода и соль. Соединяем в отдельной посуде кефир, соль, соду, вливаем растопленный тёплый маргарин. Его можно заменить сливочным маслом. Классический рецепт теста для курника на кефире именно на маргарине. Тщательно до однородного состояния всё перемешиваем. Добавляем в тесто просеянную муку, размешиваем. Замешиваем тесто.
  2. Месим тесто на рабочей поверхности слегка присыпанной мукой. Как известно, мука у всех разная, количество муки в тесто может уйти больше или меньше. На этом этапе наша задача замесить гладкое и мягкое тесто на кефире, чтобы оно получилось мягким и не сильно прилипало к рукам. Формируем тесто в шар, перекладываем в пищевую плёнку, оставляем при комнатной температуре на один час.
  3. Пока тесто отдыхает, время используем для приготовления начинки. Чтобы приготовить начинку, промываем филе курицы под проточной водой. Мясо перекладываем в дуршлаг, чтоб стекла вода. Филе курицы нарезаем маленькими кусочками. Репчатый лук измельчаем, картофель режем тонкой соломкой. Смешиваем ингредиенты в глубокой посуде, хорошо перемешиваем их между собой, посыпаем солью, перцем по своему вкусу.
  4. Готовое тесто делим на две части. Одну часть делаем немного побольше – для низа, другую, соответственно, меньше – это будет верх пирога курника. Большую часть раскатываем в круглый пласт, квадратный или прямоугольный, в зависимости от формы для запекания. Раскатанный пласт укладываем на дно смазанной маслом формы, руками формируя бортики, стараясь сделать их красивые по всему краю. Равномерным слоем выкладываем на тесто начинку для пирога. Сверху распределяем кусочки сливочного масла по всему слою начинки. Куриную начинку закрываем второй частью теста, соединяя вместе края.
  5. Формируем бортики по краям пирога, не забывая сделать надрез в центре – отверстие для выхода пара, чтобы курник с курицей и картошкой при запекании в духовке равномерно пропёкся. Вместо дырочки посередине, можно наколоть вилкой всю поверхность пирога. Украшаем курник самодельными фигурками из теста.
  6. Поверхность смазываем яичным желтком или яйцом. Разогреваем до 180 градусов духовку. Выпекаем пирог курник по времени около 50 минут до красивой золотистой корочки. Пирог с курицей и картофелем готов, слегка смазываем его сверху водой или растительным маслом, слегка остужаем, подаём к столу.

Рецепт песочного теста на кефире имеет массу преимуществ: состав лёгкий, на вкус нежное и рассыпчатое, тесто на кефире без яиц долго не черствеет и очень быстрое в приготовлении. Есть курник – пирог с курицей и картофелем – вкусно в горячем и холодном виде.

Тесто для курника на кефире: 3 рецепта, особенности приготовления

Курник на Руси называли «царским пирогом», его готовили к большим праздникам (Троице, свадебному пиру). Традиционные рецепты выпечки довольно сложны. Для нее обычно использовали два вида теста: дрожжевое или песочное для основы и блинное для прослойки начинки. Впоследствии рецепты пирога упростились, начинку часто стали делать однослойной, но курник по-прежнему остается одним из самых вкусных вариантов выпечки, его не стыдно поставить на праздничный стол. Одним из самых вкусных и простых вариантов мучной основы для курника считается тесто на кефире. Из него можно сделать и основу пирога, и прослойку, нужно лишь подобрать подходящий рецепт.

Особенности приготовления

Тесто на кефире для курника готовится относительно просто и быстро, однако без знания некоторых важных моментов ожидаемого результата можно не получить.

  • Курник относится к числу праздничных блюд, экономить на продуктах для него не принято. Выбирая высококачественную муку, вы можете быть уверенными, что пирог из нее получится вкусным и аппетитным на вид. В состав теста для курника часто входит масло. Заменять его маргарином можно, но нежелательно.
  • Муку для любого вида теста следует просеивать. Цель данной манипуляции состоит не только в том, чтобы очистить продукт от мелкого сора и мучных жучков. Главная задача заключается в насыщении муки кислородом. Просеянная мука становится легкой и рыхлой, она хорошо смешивается с другими компонентами, не образуя комков. Изделия из такой муки получаются более нежными на вкус, воздушными и рассыпчатыми.
  • На кефире для курника обычно замешивают песочное тесто. Оно не любит тепла человеческих рук. На первых этапах размешивать ингредиенты желательно не руками, а лопаткой или ложкой, однако завершить процесс замешивания теста все же придется вручную. Продукты для песочного теста предпочтительно использовать холодные, хотя масло для него иногда растапливают или размягчают. После замешивания тесто в течение часа охлаждают, поместив в основную камеру холодильника. Перед этим его помещают в пакет или оборачивают пищевой пленкой, чтобы оно не обветрилось.

Сделать на кефире можно и блинное тесто для прослойки начинки курника. Прослаивают пирог уже испеченными блинами.

Тесто для курника на кефире без яиц

Состав:

  • мука пшеничная – 0,6-0,7 кг;
  • сливочное масло – 0,2 кг;
  • сахар – 5 г;
  • соль – 2 г;
  • сода – 2 г;
  • кефир – 0,25 л.

Способ приготовления:

  • Просейте муку, временно уберите в сторону.
  • Масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Сделать это можно и на медленном огне, если вы уверены, что сможете добиться этого, не позволяя маслу закипеть.
  • Кефир, не подогревая, влейте в миску, добавьте к нему соль, соду, сахар. Хорошо перемешайте.
  • Соедините кефир с растопленным маслом, взбейте продукты венчиком для получения однородной жидкости.
  • Частями подсыпайте в жидкую смесь муку и размешивайте продукты лопаткой. Когда тесто станет настолько густым, что лопаткой его размешивать станет затруднительно, переложите его на стол и завершите процесс руками. Тесто должно получиться мягким, но не прилипающим к рукам.
  • Скатайте тесто в шар, поместите его в полиэтиленовый пакет и на час уберите в холодильник.

Спустя указанное время тесто нужно поделить на две неравные части, раскатать в пласты разного диаметра. Больший пласт укладывается в форму для запекания, прижимается ко дну и бортикам формы, подсушивается в разогретой духовке, наполняется начинкой, накрывается меньшим пластом, и пирог доводится в духовом шкафу до готовности.

Тесто для курника на кефире с яйцами

Состав:

  • мука пшеничная – 0,7 кг;
  • кефир – 0,2 л;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сливочное масло или маргарин – 150 г;
  • сода – 3 г;
  • соль – 3 г;
  • сахар – 20 г.

Способ приготовления:

  • Яйца разбейте в миску, добавьте к ним сахар и соль, взбейте венчиком или миксером.
  • Растопите масло или маргарин, дайте продукту остыть, чтобы от контакта с ним яйца не свернулись.
  • Добавьте масло к яйцам, взбейте их вместе.
  • В кефир всыпьте соду, перемешайте, влейте к другим продуктам, хорошо перемешайте.
  • Частями введите в жидкую смесь просеянную муку, замесите тесто.
  • Сформируйте из теста колобок, оберните его пищевой пленкой и на пару часов положите в холодильник.

Работать с тестом можно только после того, как оно хорошо остынет. Пирог из него получается вкусным и рассыпчатым. Сделать из этого теста можно не только курник, но и пирог со сладкой начинкой.

Блинное тесто для курника на кефире (для прослаивания начинки)

Состав:

  • мука пшеничная – 0,3 кг;
  • кефир – 125 мл;
  • рафинированное растительное масло – 80 мл;
  • сахар – 20 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сода – 5 г;
  • соль – щепоть.

Способ приготовления:

  • Кефир достаньте из холодильника заранее, к моменту приготовления теста он должен приобрести комнатную температуру.
  • Добавьте в кефир соду и соль, размешайте, дождитесь реакции (сода вступает в реакцию с кислотой, это сопровождается пенообразованием).
  • Яйцо взбейте с сахаром и соедините с кефиром. Взбейте их вместе.
  • Просейте муку, добавьте ее к жидкой основе, хорошо размешайте, чтобы получить однородную массу, по консистенции напоминающую сметану. Для облегчения задачи можно воспользоваться миксером. Насадку лучше использовать в форме штопора – она создана специально для приготовления теста.
  • Добавьте в тесто сметану, размешайте еще раз.

Сковороду для приготовления блинов из данного вида теста можно не смазывать или покрывать тончайшим слоем масла с помощью кулинарной кисти. В составе теста содержится много растительного масла, благодаря чему блины не пригорают.

Тесто для курника на кефире можно сделать и блинное, и песочное. Песочное используют для выпекания основы пирога, оно выходит нежным и рассыпчатым, тает во рту. Из блинного теста делают блины, которыми прослаивают начинку курника. Ведь традиционный вариант этого праздничного пирога содержит несколько слоев начинки, в число которых чаще всего входят курица, грибы, какая-либо крупа, овощи.


Матрица продуктов: Кефир 🥄 Дата: 06.12.2018.

Обновлено: 12.03.2020

Тесто для курника на кефире без яиц


Тесто для курника на кефире – 5 рецептов вкусного рассыпчатого теста

Здравствуйте уважаемые читатели моего блога! А вы любите побаловать себя и свою семью вкусной и ароматной выпечкой в выходной день? Мне нравится радовать своих мужчин вкусненьким, тогда весь день проходит замечательно. Мой фаворит в этом вопросе — курник с мясом и картошкой. А чтобы пирог получился вкусным и все остались довольны, я всегда завожу тесто для курника на кефире.

Тесто на кисломолочке получается рассыпчатое и необычайно вкусное. Кефир в составе всегда придаст выпечке нежности. Для сочности можно заводить с маргарином или маслом, со сметаной, делать жидкое тесто (получается быстрый заливной пирог) или ставить дрожжевое.

Тесто я упаковываю в полиэтиленовый пакет и ставлю в холодильник, так оно может пролежать несколько дней. При этом вкусовых качеств оно совсем не потеряет своих .

Классический рецепт теста для курника на кефире и маргарине без дрожжей

По этому рецепту всегда готовит моя мама. Он довольно прост и с ним справиться даже начинающий кулинар. Нежный и воздушный вкус никого не оставит равнодушным. Если вы никогда раньше не пекли, попробуйте приготовить его именно по этому рецепту. Возможно, он станет вашим коронным блюдом 🙂

Вам потребуется:

  • 3 стакана муки;
  • 250 г маргарина;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 ч.л. соды;
  • щепотка соли;
  • 1 яйцо для смазывания.

Как ставить тесто:

1. Растопите маргарин в микроволновке или на плите. Оставьте его в миске, пусть остынет до комнатной температуры.

2. Просейте муку 2 раза, чтобы выпечка получилась более воздушной. Добавьте соль и соду, перемешайте сухие ингредиенты.

3. Влейте к ним остывший маргарин и замесите тесто. Оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час, чтобы с ним было проще работать.

4. Спустя час его можно раскатывать, выложить начинку и формировать пирог.

Выпекать изделие лучше в заранее разогретой до 2000 C духовке 40 минут. Выпечка получается неимоверно нежной, а с сочной вам пирог будет выше всяких похвал. Рекомендую попробовать!

Тесто для курника на кефире и масле – рецепт песочного рассыпчатого теста

Если вы любите более нежный вкус и аромат, то этот рецепт с маслом — для вас. Из него вы сможет сделать полноценный пирог или приготовить маленькие порционные пирожки. Они прекрасно подходят для перекуса, а можно взять с собой на пикник.

Вам потребуется:

  • 500 г муки;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 180 г сливочного масла;
  • 200 г кефира.

Этапы готовки:

1. К просеянной муке добавьте соль и разрыхлитель и тщательно перемешайте.

2. В полученную смесь введите размягченное сливочное масло. Аккуратно перемешайте венчиком или руками до состояния крошки.

3. В последнюю очередь добавьте кефир комнатной температуры и снова все перемешайте до однородной массы.

У вас должно получиться мягкое, пластичное тесто. Чтобы оно стало менее липким и проще раскатывалось заверните его в пленку и отправьте в холодильник на пару часов.

Как сделать быстрое жидкое тесто для ленивого курника?

Вы любите лакомиться домашней выпечкой, но при этом вам не нравится долго возиться с приготовлением? Тогда заливные пироги станут отличным средством решения проблемы. Такой быстрый курник выручит и просто при нехватке времени.

Необходимые продукты:

Тесто:

  • 50 г сливочного масла;
  • 200 г муки;
  • 2-3 яйца;
  • 250 мл кефира;
  • ½ ч.л. соли;
  • ½ ч.л. соды.

Начинка:

  • 300-350 г куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 400 г картофеля;
  • 100-150 г кабачка
  • 1 ч.л. соли
  • зелень и специи по вкусу.

Последовательность действий:

1. Заранее достаньте из холодильника масло, яйца и кефир, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Смешайте до однородности размягченное масло, яйца, кефир, соду и соль.

2. Маленькими порциями аккуратно всыпайте муку и все тщательно размешайте, чтоб не осталось комочков. Можете взять 100 г муки высшего сорта и 100 г — цельнозерновой пшеничной.  Накройте его крышкой и уберите пока в сторону.

Экспериментируйте с любой мукой: пшеничной, овсяной, кукурузной или рисовой. Готовое тесто должно быть консистенции сметаны.

3. Куриное филе нарежьте на небольшие квадратики. Лук мелко нашинкуйте и добавьте к мясу.

4. Кабачок порежьте маленькими кубиками или потрите на крупной терке и смешайте с курицей. Это дополнительный ингредиент, который придаст начинке особую сочность и мягкость. Если вы не любите кабачок, можно заменить его тыквой, или совсем не использовать. Добавьте соль, ваши любимые зелень и специи.

5. Картофель нарежьте тонкими кружками и залейте водой.

6. Возьмите стеклянную или металлическую форму. Дно застелите пергаментом или смажьте форму маслом, слегка присыпав мукой. Вылейте половину жидкой основы, распределите мясную начинку, сверху выложите кружочки картофеля и залейте оставшимся тестом.

Выпекайте пирог в духовке разогретой до 1800С в течении 60 минут до румяной корочки.

Как приготовить песочное тесто на сметане и кефире для курника?

Еще один вариант достаточно простого, но очень вкусного, нежного и рассыпчатого теста. С ним легко работать, оно прекрасно держит форму и не растекается при выпечке.

Необходимые продукты:

  • 100 мл сметана 15% жирности;
  • 100 мл кефир;
  • ½ ч.л. соды;
  • ½ ч.л. соли;
  • 250 г сливочного масла;
  • 400-450 г муки.

Приготовление пошагово:

1. Масло подогрейте до мягкости. Главное следите, что оно не начало топиться.

2. В чаше смешайте сметану, кефир и очень мягкое сливочное масло. Важно чтобы продукты были примерно одной температуры.

3. Добавьте к этой смеси соль и соду (можно заменить разрыхлителем).

4. Аккуратно добавляя муку, вымешивайте массу до мягкости, и пока она не перестанет липнуть к рукам.

5. Готовое тесто накройте пленкой или тканью и дайте ему время отдохнуть. Минут через 30 оно полностью готово к работе.

Получившейся массы хватит примерно на 18 порционных курничков. Можете завернуть его в полиэтиленовый пакет, в холодильнике оно может хранится пару дней.

Вкусное сдобное дрожжевое тесто на кефире для курника

Благодаря добавлению кисломолочки, выпечка получается особенно мягкой, нежной и тающей во рту. Если вы попробуете ее хотя бы раз, то станете постоянным его поклонником. Смотрите подробный видео-рецепт и у вас обязательно все получится с первого раза!

Пока писала, самой захотелось приготовить «ленивый» курник. А какой из предложенных рецептов захотелось попробовать вам? Если вам понравилась статья, не забудьте поделиться ею в социальных сетях. А я побежала на кухню готовить. До новых встреч, друзья!

С уважением, Ольга Стешкина

Kefir Sourdough Starter: первые наблюдения и опасения

Вот мой опыт использования кефира как компонента, используемого при выпечке хлеба на закваске.

Резюме: При добавлении кефирного молока / творога / сыворотки в мой типичный рецепт теста для хлеба с медленным брожением (без замешивания) я обнаружил, что качество глютена ухудшается: тесто рвется больше, чем тянется по сравнению с тем, как если бы я используйте вместо этого обычную воду. Я подозреваю, что протеазы, присутствующие в кефире, расщепляют нити клейковины.

Справочная информация: Я готовил хлебное тесто по методу «без замеса» и по методу «5 минут в день (с повторным перемешиванием)», используя обычные сухие дрожжи (с расстойкой), быстрорастворимые дрожжи (без расстойки). ) и закваски на закваске (включая мою собственную местную закваску из диких дрожжей и закваску Carl Griffith’s Oregon Trail Sourdough Starter).Я подумала, что добавление кефира (вместо воды) к различным тестам может добавить аромата.

Метод: Используя коэффициент гидратации 80%: 100 г цельнозерновой пшеницы, 400 г хлебной муки (13% глютена) , я сравнил буханку с 400 г воды с другой буханкой с 400 г кефира молоко / творог / сыворотка, плюс 50 г воды (для учета твердых веществ в молоке). К ним я добавил 1/4 стакана закваски. Первичное брожение теста (первый подъем) производилось в моем прохладном подвале в Мичигане в течение 12–18 часов, накрытого пластиковым пакетом.Для выпечки я использовал метод предварительно нагретой голландской духовки при 450 градусах в течение 30 минут, затем открывал при температуре 375 градусов в течение 20 минут.

Результаты: После 12-часового подъема тесто для кефирного хлеба не выглядело «переборщенным» по сравнению с контрольным (водным) тестом. Однако использование кефира вместо воды, по-видимому, ухудшило глютен: полученное кефирное тесто было намного более склонным к разрыву, а полученный запеченный кефирный хлеб не имел эластичной крошки по сравнению с контрольным образцом без кефира (только вода).

Комментарий: Насколько мне известно, не существует устоявшейся историко-культурной традиции использования молочного кефира для закваски хлеба.Хотя кефир может добавить больше аромата, чем вода, получаемое в результате тесто и буханка кажутся хуже, чем при использовании традиционных заквасок на простой воде в методе, описанном выше. Действительно, может быть преимущество в использовании кефира для ферментации / заправки других видов хлеба (с использованием другой муки), или изменения соотношения вода / кефир, или использования более молодого или старого кефира. Такие переменные можно рассматривать либо как головную боль, либо как возможность исследовать. Поскольку эти 2 буханки были приготовлены и выпечены в разные дни, я планирую повторить этот эксперимент в более идентичных условиях.Если будет достаточно интереса, может, стоит выкладывать фото на каждом этапе.

До тех пор мы будем благодарны за ваши комментарии / советы по поводу вашего опыта по выведению кефира,

JonnyP

.

9 полезных лакомств, которые понравятся вашим цыплятам

Мы все любим время от времени баловать наших цыплят лакомствами.

Угощение курам поможет разнообразить их рацион. Это также помогает им оставаться счастливыми и откладывать яйца.

Если вы не будете осторожны, покупка угощений для кур может стоить больших денег, поэтому большинство наших угощений, как правило, представляют собой кухонные отходы и остатки … Фактически, 75% затрат на содержание кур приходится на корм для кур.

С учетом сказанного, я все еще люблю баловать наших цыплят, и они получают больше, чем полагается им! Будь то клубника, кусочки сельдерея и многое другое.

Давайте взглянем на 9 самых любимых здоровых лакомств наших девочек.

Если вам нужно еще больше угощений, воспользуйтесь этой удобной таблицей угощений из курицы.

Овсянка
Овсянка — одно из любимых лакомств наших девочек и, вероятно, их любимое лакомство в холодные зимние месяцы.

Представьте себе сцену: сейчас 6:30 утра, кромешная тьма, а земля покрыта густым инеем.

Я выпускаю наших девочек из курятника, и они сразу чувствуют запах овсянки. Я просто высыпаю овсянку прямо им в корыто — раньше я обнаружил, что они могут запугать друг друга, если я просто поставлю сковороду, потому что они не могут добраться до нее сразу.

Вы также можете добавить в овсянку кленовый сироп или бананы, чтобы придать ей разнообразия.

Творог
В твороге есть что-то такое, что наши куры просто обожают.Может дело во вкусе сыра, а может в консистенции?

В любом случае, им это нравится!

Творог можно давать цыплятам прямо из ванны или смешивать с овощами. И морковь, и брокколи отлично сочетаются с ним.

Он обеспечивает ваших цыплят несколькими необходимыми питательными веществами, такими как кальций, который помогает сохранять их кости крепкими. Это также отличный источник белка, так как цыплятам-несушкам требуется около 20 граммов белка в день для производства яйца.

Паста и лапша
Вы когда-нибудь видели кур на свободном выгуле, бегающих по саду с потоками макарон, текущими из их клювов !?

Приготовленная паста может быть дешевым, но сытным лакомством для цыплят.Двух стаканов пасты более чем достаточно для стада из шести цыплят.

Опять же, как и в случае с творогом, в пасту можно добавлять другие продукты. Хороший сливочный соус или мелко нарезанные овощи могут иметь большое значение для удовлетворения ваших цыплят.

А вот и просто сухие макароны им понравятся.

Если вы собираетесь кормить своей куриной пастой, обязательно приготовьте ее заранее! Не уверен, что им понравятся твердые, хрустящие сырые макароны…

Мучные черви

Мучные черви, без сомнения, любимое лакомство наших кур на все времена.

Это очень быстрое и легкое угощение для цыплят, которое не требует подготовки.

Я просто покупаю их мешок весом 1 фунт и складываю в кучу в загоне для наших девочек. Очень интересно наблюдать, как цыплята бегают туда-сюда с мучными червями во рту.

Обычно их можно купить в местном магазине рыболовных снастей, но они могут быть довольно дорогими — 20 долларов США за 1 фунт. Если вы регулярно кормите цыплят мучными червями, возможно, стоит подумать о выращивании собственных мучных червей.

Кукуруза

Вы можете скормить им кукурузу насыпью, смешать ее с гранулами или скормить им прямо из початка.

Вот отличная идея, если вы хотите, чтобы ваши девочки были заняты. Купите несколько кукурузных початков и повесьте их на веревку. Затем вы можете позволить девочкам заклевать их — это должно развлечь их в течение нескольких часов.

Сахарная кукуруза не только дешевое лакомство, но и богата лютеином и зеаксантином, фитохимическими веществами, которые помогают поддерживать здоровье зрения у цыплят.Это также обеспечит ваших девочек столь необходимой клетчаткой.

Имбирь

Мы уже писали о суперпродукте имбиря и некоторых полезных для здоровья свойствах цыплят. Некоторые исследования утверждают, что кормление цыплят имбирем может увеличить размер яиц, а также улучшить количество антиоксидантов в яичном желтке.

Я обычно использую имбирь только во время линьки наших цыплят, так как он помогает им быстрее отрастить перья.

Если вы собираетесь кормить цыплят имбирем, вы можете либо смешать порошок имбиря с их гранулами, либо смешать его с их водой.

Тем не менее, давайте цыплятам имбирь не чаще одного раза в месяц. Кормление цыплят слишком большим количеством имбиря может вызвать отек мышц, а иногда и смерть.

Арбуз

Арбуз — прекрасная летняя закуска для кур.

Он не только полон воды и очень освежает, но и содержит множество необходимых витаминов и минералов.

Я покупаю арбуз по дешевке в сезон и нарезаю его небольшими кусочками. Затем я беру маленькие кусочки и замораживаю их.

В жаркий летний день я достаю замороженные куски и кладу их в миску с водой для цыплят. Так вода будет прохладной, а цыплята смогут клевать арбуз.

Вы также можете смешать замороженный арбуз с простым греческим йогуртом. Это помогает распределить арбуз, а греческий йогурт также очень освежает их.

Тыква

Тыквы — еще одно освежающее лакомство с дополнительной пользой для здоровья.

Семечки внутри тыквы помогают от глистов. Согласно данным Университета штата Делавэр, семена тыквы «содержат дегельминтирующее соединение под названием кукурбитацин, которое использовалось для изгнания ленточных червей».

Тыкву очень трудно резать, поэтому я просто кладу тыкву в нашу куриную загон, а затем ударяю по ней молотком, чтобы открыть ее для девочек.

Ваши девочки будут развлекаться часами, пока они весело клюют. Вы заметите, что они съедят тыкву целиком, за исключением кожицы.

Еще одно преимущество, которое я обнаружил, заключалось в том, что их яичные желтки стали ярко-оранжевыми в течение нескольких дней после того, как они съели тыкву.

Мясо (цыплята любят его на ужин)

Если у вас есть остатки мяса, обрезков или даже остатков охотничьего урожая, ваши куры будут благодарны за дополнительные подачки.Понимаете, куры всеядны и любят есть мясо.

Вы когда-нибудь замечали, например, что ваши куры нападают на кошачий корм? Или гоняться за мышами и лягушками?

Ну, это потому, что оба примера полны белка, и большинство кошачьих кормов предназначены для плотоядных животных, таких как котята. Но, как ни крути, куры тоже любят участвовать в мясных мероприятиях.

Если вас беспокоит кормление цыплят цыпленком или мясом птицы, вы можете придерживаться других типов белков, например красного мяса.

Яичница

Иногда в разгар лета наши девочки могут увлечься и отложить слишком много яиц, чтобы мы могли с ними справиться!

Я мог бы хранить яйца или заморозить их, чтобы использовать позже, но вместо этого я предпочитаю приготовить несколько из них и сделать яичницу-болтунью для девочек.

Яичница-болтунья богата белком и может быстро насытить вашу девочку.

Яичница — суперпродукт для цыплят. Так как их яйца богаты белком, они идеально подходят для подзарядки ваших цыплят, когда их иммунная система не работает.Если у меня есть больная или травмированная курица, которая находится в состоянии стресса, я всегда стараюсь добавить немного белка, часто в виде яичницы, для подавленной курицы.

Бонус: не выбрасывайте снаряды! Выпекайте их несколько минут при температуре 350 градусов, а затем измельчите. Они содержат больше кальция!

Примечание. Всегда готовьте яйца, которыми кормите своих цыплят. Вы НЕ хотите, чтобы цыплята почувствовали вкус сырых яиц, потому что они начнут есть свои собственные яйца.

Здесь следует отметить один важный момент: не следует давать цыплятам слишком много лакомств, так как это может фактически заставить их перестать откладывать яйца. Просто убедитесь, что их угощения являются частью постоянного и разнообразного рациона, и с вашими цыплятами все будет в порядке.

Дайте нам знать, какие лакомства любят перекусывать ваши куры, в комментариях ниже!

.

Охлаждение теста для печенья | Король Артур Выпечка

Зачем замораживать тесто для печенья с шоколадной крошкой или, если уж на то пошло, любое тесто для печенья-капель перед выпечкой? Действительно ли охлаждение теста для печенья имеет значение?

Короткий ответ: да, охлаждение теста для печенья перед выпечкой действительно имеет значение.

Но история этого «да» может вас удивить.

Недавно я проверил этот вопрос с тестом для печенья с шоколадной крошкой. Однако следует понимать, что эти результаты могут быть применены к другим видам простого теста для печенья: сахарному печенью, сникердудлам…

Сначала я испекла тесто для печенья сразу, без охлаждения.

Затем я положил тесто в холодильник и продолжал печь печенье в течение следующих 10 дней с регулярными интервалами после выдержки.

Результат?

Охлаждение теста для печенья всего за 30 минут имеет большое значение.

Печенье, изображенное выше, одинакового размера по весу. Но посмотрите на разницу в разложении — тесто для печенья, которое было охлаждено, растекалось меньше.

Тесто для печенья без охлаждения также меньше подрумянилось.

Итак, чем дольше остывает тесто, тем больше меняется печенье?

Чем дольше вы охлаждаете тесто для печенья, тем меньше становятся изменения.

Назовите это законом убывающей доходности. Основное различие заключается между отсутствием охлаждения и охлаждением в течение 30 минут. После этого печенье продолжает развиваться, хотя и очень постепенно.

Со временем при охлаждении теста для печенья получается печенье более темного цвета и более выраженного вкуса.

Здесь вы видите начало и конец теста: видно, что печенье, испеченное из теста, выдержанного в течение 10 дней в холодильнике, меньше растекается и имеет более темный цвет. Его аромат также более выражен; Наши дегустаторы не смогли определить какой-либо конкретный аромат, который был бы выше остальных, но просто отметили, что печенье, выдержанное в течение 10 дней, «вкуснее», чем печенье, испеченное в день №1.

По моим личным оценкам, печенье сразу же имело довольно плоский вкус; и их текстура была мягкой и довольно рыхлой, но без разжевывания.Печенье, выпеченное после охлаждения теста (всего 30 минут), становилось вязким и становилось все более ароматным при более длительной выдержке.

Итак, что именно делает охлаждение теста для печенья?
1. Распространение средств контроля за охлаждением теста для печенья.

Охлаждение теста для печенья перед выпечкой делает его жирным. При выпекании печенья жир в охлажденном тесте для печенья тает дольше, чем при комнатной температуре. И чем дольше жир остается твердым, тем меньше намазывается печенье.

Кроме того, сахар в тесте постепенно впитывает жидкость. Если вы выпекаете тесто сразу, прежде чем сахар успеет впитать много жидкости, эта жидкость останется «свободной» в тесте и будет способствовать растеканию. Подумайте об этом с точки зрения тонкого и толстого теста для блинов: чем больше жидкости в тесте, тем больше оно растекается, верно? То же самое с куки.

Это свежее тесто, слева; трехдневное тесто, справа. Чем дольше остывает тесто, тем оно суше.

2. Охлаждение теста для печенья концентрирует аромат.

По мере того, как тесто остывает, оно постепенно высыхает, концентрируя аромат всех ингредиентов. Подумайте о разбавленном лимонаде и о лимонаде с меньшим количеством воды: тусклый вкус или яркий, острый вкус. То же самое с куки.

Во время отдыха теста происходит еще кое-что: часть муки распадается на составные части, включая простой углевод, сахар. Таким образом, поскольку сахар является усилителем вкуса (например, соль), печенье может быть более ароматным, а также более сладким после выдержки.

3. Холодное тесто для печенья меняет текстуру.

Опять же, это не совсем охлаждение, а постепенное высыхание теста, которое отвечает за изменение текстуры. Чем суше тесто, тем более концентрированным будет сахар. А более высокий процент сахара создает печенье с жевательной / хрустящей (а не мягкой / тестообразной) текстурой.

Итак, хватит науки; давай попробуем одно из этих свежеиспеченных шоколадных печений, ладно? В конце дня — или даже через 30 минут — просто нет ничего лучше.

У вас есть подсказки для шоколадного печенья? Пожалуйста, поделитесь в «комментариях» ниже.

.

Кормление цыплят разного возраста

Цыплятам на разных стадиях развития требуются разные рецептуры кормов. Специалисты по питанию птицы разрабатывают корм так, чтобы цыплята получали все питательные вещества, в которых они нуждаются ежедневно, из имеющихся в продаже кормов. Поскольку пакетированный корм от признанных, уважаемых компаний по производству кормов является сбалансированным по питательности источником пищи, все, что добавлено в рацион птиц , разбавляет баланс питательных веществ , который они должны получать ежедневно.Даже здоровые закуски следует предлагать редко, в умеренных количествах, чтобы не слишком сильно склонить чашу весов в любом направлении.

Я настоятельно не рекомендую возиться с приготовлением домашних кормовых смесей. Неточные расчеты и неправильные ингредиенты могут повлиять на рост молодых цыплят, яйценоскость несушками и привести к негативным долгосрочным последствиям для здоровья. «Смешивание рационов — это наиболее сложный аспект птицеводства, и вам не стоит заниматься этим, если вы только начинаете.

Для приготовления рациона требуется:

  • наличие подходящих кормов
  • анализ состава кормов
  • знание пищевых потребностей цыплят
  • умение смешивать корм в том количестве, которое ваше стадо будет использовать в течение четырех недель ». 1 Storey’s Guide to Raising Chickens, Damerow

«Однако приключение домашнего смешивания корма для кур не для случайных владельцев стада. Вам необходимы глубокие знания в области питания птицы, чтобы правильно сбалансировать рацион и избежать дефицита питательных веществ.Кормление нетрадиционными кормовыми ингредиентами сопряжено с определенным риском, поскольку могут возникнуть неожиданные проблемы, такие как расстройство пищеварения, токсичность или порча ». 2 Д-р Жюли Готье, DVM, MPH, Dipl.ACVPM

Нижеследующее является общим руководством по кормлению коммерческих кормов для кур-несушек. Доступность определенных кормов зависит от географического положения, поэтому всегда следует соблюдать рекомендации производителя.

СТАРТОВЫЙ КОРМ, день от 1 до 18 недель (цыплята)

Суточным цыплятам до 18 недель требуется стартовый корм, также известный как закваска, содержащий 20% белка.Стартовый корм содержит самый высокий процент белка, который когда-либо потребляет несушка, что имеет смысл, учитывая астрономические темпы их роста в первые несколько месяцев жизни.

Стартовый корм можно приобрести как в лекарственном, так и в немедикаментозном вариантах. Лечебный корм содержит ампролиум, который защищает цыплят от развития кокцидиоза, распространенного и смертельного кишечного заболевания, которое распространяется с фекалиями. Цыплят, получивших вакцину от кокцидиоза, не следует кормить лекарственной закваской, поскольку ампролиум сделает вакцину бесполезной, а цыплят уязвимыми для болезни.При покупке «вакцинированных» цыплят важно знать, какие вакцины они получили.

Когда условия становятся перенаселенными, грязными, влажными и теплыми от источника тепла, кокцидиоз может развиваться со смертельными последствиями. Вероятность возникновения этих нездоровых условий у домашних цыплят значительно ниже, чем у коммерческих птицеводческих хозяйств. Цыплята вырабатывают естественный иммунитет к организмам, вызывающим кокцидиоз, с добавлением лекарственной закваски или без нее. Если позволить цыплятам выработать иммунитет в чистых и сухих условиях, это будет им хорошо, когда они будут готовы отправиться в большой детский курятник, а лечебный корм поможет держать под контролем популяции паразитов, вызывающих кокцидиоз, пока они вырабатывают иммунитет к ним.

Большинство начинающих птицеводов задаются вопросом, в каком возрасте цыпленку можно давать угощения. Цыплята крошечные, и лакомства заменят часть питания в стартовом рационе, которая требуется их быстрорастущему телу. Я не рекомендую вообще никаких угощений.

ГРИТ

В то время как стартовый корм и рассыпка крошатся и гранулы не нуждаются в помощи для переваривания, но лакомства, зерна и другие волокнистые продукты нуждаются в песке, чтобы помочь их переваривать. Термин «песчинка» описывает твердые материалы, такие как песок, грязь или мелкие камни, которые способствуют пищеварению.Поскольку у цыплят нет зубов, волокнистые продукты измельчают с песком в желудке, который является мышцей пищеварительного тракта. Курицы, добывающие пищу на улице, естественным образом собирают частицы песка с земли, а те, которые не добывают корм на улице, должны иметь песка, подаваемую им в миске, помимо корма.

СЛОЙНАЯ КОРМА, 18 недель

Цыплят следует переводить на несушку в 18 недель. Корм для несушек не следует давать цыплятам моложе 18 недель, если они не начали яйцекладку, поскольку он содержит кальций, который может необратимо повредить почки, снизить яйценоскость и сократить продолжительность жизни птицы.

Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с инструкциями по изготовлению этой кормушки

Слоеный корм обычно доступен в виде сусла, крошки и гранул, каждая из которых соответствует размеру корма . Пюре самое маленькое, а гранулы самое большое. Корм для несушек обычно содержит 16-18% белка и содержит добавленный кальций, который необходим для крепких костей и образования яичной скорлупы.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ КАЛЬЦИЙ

В то время как корма для несушек содержат источник кальция с быстрым высвобождением, источник кальция с медленным высвобождением, такой как измельченные раковины устриц, должен быть доступен для кур-несушек в отдельном блюде, кроме корма, а не смешиваться с кормом птицами .Все куры-несушки имеют разные потребности в кальции и потребляют столько устриц, сколько им нужно. Сама по себе измельченная яичная скорлупа не является адекватным источником дополнительного кальция для кур-несушек.3

Куры, лишенные достаточного количества пищевого кальция, будут использовать кальций, хранящийся в их собственных костях, для производства яичной скорлупы, что для них вредно.

ПРЕДЕЛЫ

Полноценный корм для несушек обеспечивает курицу всеми необходимыми питательными веществами в правильных формах и количествах.Предлагая закуски, лакомства, фрукты, овощи, царапины, кукурузу, мучных червей, семечки или столовые отходы разбавляет полноценным питанием в сбалансированном корме . Ограничьте количество закусок и лакомств, даже здоровых продуктов , до не более 2 столовых ложек на птицу в день и только , редко . Разбавление корма для кур может вызвать множество проблем, включая агрессию, ожирение, сбор перьев, связывание яиц и снижение яйценоскости. Курам-несушкам лучше вообще без угощений / закусок.

ЦАРАПИНА

Куриные царапины НЕ являются кормом для цыплят. Состав царапины может быть разным, но он состоит в основном из треснувшей кукурузы и любого количества других зерен. Это источник энергии (подумайте: углеводов), но не является хорошим источником витаминов, минералов или белка. «Скретч нужно кормить умеренно, если вообще кормить». 2
Я вообще не рекомендую царапать цыплят.

КОРМЛЕНИЕ РАЗНЫХ ВОЗРАСТНЫХ ГРУПП ВМЕСТЕ

Учитывая силу и силу математики цыплят, цыплята разных возрастных групп часто занимают одно и то же жизненное пространство в любой момент времени, поэтому возникает вопрос, как правильно кормить каждого.Эта ситуация не идеальна, но и не уникальна. Лучшим решением является скармливание стаю птиц разновозрастного возраста не имеющими лекарств стартером / гровером с раковиной устрицы, доступной по свободному выбору (в отдельной посуде). Дополнительный белок в рационе закваски / гровера не повредит взрослым птицам, но кальций в корме для несушек может повредить почки растущих птиц.

БЕСПЛАТНАЯ ПОДАЧА против ЗАПРЕЩЕННОЙ ПОДАЧИ

Курица-несушка ест.Вариант бесплатного питания — лучший и наиболее распространенный вариант для стада на заднем дворе, когда куры едят небольшими порциями на досуге в течение дня. У цыплят есть уникальная пищеварительная система, которая может усваивать лишь небольшое количество пищи за один раз. В качестве альтернативы, при ограниченном графике кормления цыплят кормят через определенные промежутки времени в течение дня. Ограниченное кормление обычно требует использования нескольких кормушек даже в небольшом стаде и не должно применяться без уважительной причины и четкого понимания цели ограниченного кормления.

Источники и дополнительная литература

1-этажный справочник по выращиванию кур, Дамеров, Гейл. Стори Паблишинг, 1995, стр. 49.
2 Куриная энциклопедия, Дамеров, Гейл. Стори Паблишинг, 2012. стр. 235
3 * Гейл Дамеров, Backyard Poultry Magazine, том 9, номер 3, июнь / июль, 2014 г.

.

Песочное тесто для курника (на сметане, маргарине): рецепты

17 мая 2017 16556

Курник считается царем всех пирогов, потому что его можно делать практически из любого вида теста. На вкус он получается просто отменным, а его аромат при приготовлении просто заполняет все помещение и привлекает всех желающих к столу. Но прежде чем приступить к приготовлению этой вкусной выпечки, стоит узнать рецепты теста, из которого делают курник.

Классический рецепт

Ингредиенты Количество
муки — 500 грамм
настоящего коровьего масла — 300 грамм
яиц — 2 штуки
воды — 2 маленькие ложечки
соли — несколько щепоток
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 410 Ккал

Алгоритм готовки песочного теста для курника:

  1. Коровье масло необходимо заранее вытащить из холодильника, разрезать на кусочки. Оставляем его постоять на минут 15, чтобы оно стало мягким;
  2. В емкость насыпаем муку, ее можно просеять через сито;
  3. Добавляем к муке немного соли и перемешиваем;
  4. Как только масло станет мягким, его нужно выложить в муку;
  5. Перетираем муку с маслом руками или ложкой. В результате должны выйти крошки;
  6. Разбиваем в мучную смесь куриные яйца, подливаем воду;
  7. Далее начинаем перемешивать все ингредиенты при помощи ложки;
  8. После этого месим тесто вручную. Оно должно стать однородным;
  9. В итоге должна выйти основа с эластичной структурой;
  10. Готовую песочную основу можно использовать для приготовления курника.

Песочное тесто на сметане

Для приготовления будут нужны следующие ингредиенты:

  • полкилограмма муки;
  • сметана – 100 грамм;
  • молоко – 2 большие ложки;
  • масло сливочное – 4 большие ложки;
  • соль поваренная – на свой вкус;
  • сода – 1 неполная ч.ложка.

Время на приготовление – 40 минут.

Калорийность – 412 ккал.

Процесс приготовления:

  1. Куриное яйцо разбиваем, кладем в чашку и тщательно размешиваем вилкой или венчиком;
  2. Выкладываем в яичную массу сметану, перемешиваем венчиком до однородности;
  3. Натуральное масло следует предварительно вытащить из холодильника, чтобы оно немного размякло;
  4. Заливаем в яично-сметанную смесь молоко и размешиваем;
  5. Далее добавляем размякшее масло, растираем венчиком или вилкой;
  6. Засыпаем соль, пищевую соду и перемешиваем;
  7. Муку нужно просеять несколько раз и пересыпать к остальным компонентам;
  8. Замешиваем из всех компонентов тесто. Сначала нужно перемешивать ложкой;
  9. Далее месим основу руками. В результате должно выйти основа с эластичной структурой;
  10. Выкладываем основу в пакет из полиэтиленового материала и помещаем в холодное место на 30 минут;
  11. После того как пройдет необходимое время, вынимаем тесто;
  12. Делим основу пополам, прокатываем из них два пласта, выкладываем между ними любимую начинку.

Песочное тесто на маргарине без яиц

Ингредиенты для приготовления:

  • 500 грамм муки;
  • 4 большие ложки майонеза;
  • сметана – 4 большие ложки;
  • 150 грамм маргарина;
  • половина ч.ложки пищевой соды;
  • щепотка соли.

Время на приготовление – 30-40 минут.

Калорийность – 385 ккал.

Как нужно готовить:

  1. Маргарин нужно перед приготовлением заморозить в морозильнике;
  2. Далее протираем маргарин через терку с крупной стружкой;
  3. Затем к маргарину подсыпаем муку;
  4. Руками перетираем маргарин и муку до состояния крошки;
  5. В крошку из муки и маргарина всыпаем соль, соду;
  6. После этого выкладываем сметану, майонез;
  7. Замешиваем из всех компонентов тесто с мягким и эластичным составом;
  8. Помещаем основу в пакет и помещаем в холодное место на четверть часа;
  9. После этого вынимаем основу из холодильника, разделяем на две части;
  10. Из каждой части прокатываем пласт, выкладываем начинку и формируем курник.

Тесто на кефире

Готовить будем из следующих ингредиентов:

  • стакан кефира с жирностью 3,2 %;
  • 150 грамм коровьего масла;
  • два куриных яйца;
  • 10 грамм соли;
  • щепотка пищевой соды;
  • немного уксуса;
  • 35 грамм сахарного песка;
  • приблизительно 700 грамм муки.

Время на приготовление – 40 минут.

Калорийность – 396 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Яйца разбиваем, выкладываем в чашку;
  2. Засыпаем к яйцам сахарный песок и взбиваем вилкой или венчиком до пышного состояния;
  3. После этого засыпаем соль;
  4. Пищевую соду гасим небольшим количеством укуса и вливаем в яичную смесь;
  5. Коровье масло выкладываем в сотейник, помещаем на огонь и растапливаем до жидкого состояния;
  6. Вливаем растопленное масло в емкость с яичной смесью;
  7. Заливаем стакан кефира;
  8. Все компоненты перемешиваем венчиком или вилкой до однородного состояния;
  9. После этого просеиваем муку через сито, всыпаем ее частями в жидкую смесь и вымешиваем мягкое тесто;
  10. В результате должна получиться мягкая основа с эластичной структурой;
  11. Выкладываем основу в целлофановый пакет и помещаем в холодильник на несколько часов;
  12. Как только пройдет требуемое время, вынимаем основу, разделяем на несколько частей;
  13. Из каждой части раскатываем пласт прямоугольной или круглой формы, выкладываем между пластами начинку и формируем курник.

Рецепт вкусного курника

Какие ингредиенты будут нужны для теста:

  • 200 грамм маргарина;
  • 200 грамм сметаны;
  • два желтка;
  • половина килограмма муки;
  • 1 маленькая ложка разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • половина ч.ложки сахара.;
  • один желток для смазывания.

Ингредиенты для куриной начинки:

  • курица – ½ тушки;
  • 400 грамм лука;
  • соль поваренная на свой вкус;
  • перец черный в молотом виде – щепотка;
  • половина стакана бульона.

Компоненты для рисовой начинки:

  • один стакан риса;
  • 6 куриных яиц;
  • 130 мл бульона;
  • соль;
  • 30 грамм коровьего масла.

Сколько готовить – 2,5 часа.

Калорийность – 350 ккал.

Как нужно делать:

  1. Для начала следует подготовить тесто. Его можно выполнить согласно вышеперечисленным рецептам;
  2. После того как будет готово тесто с эластичной структурой, его следует поместить в полиэтиленовый пакет;
  3. Убираем основу в холодильник на 20 минут;
  4. Приступаем к приготовлению куриной начинки. половину тушки промываем, помещаем в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем и помещаем на огонь;
  5. Добавляем к курице одну очищенную головку лука и отвариваем до готовности куриного мяса;
  6. Затем вынимаем из бульона курицу, отделяем мясо от костей;
  7. Нарезаем мясо на мелкие кусочки;
  8. Остальные луковицы чистим от шелухи и шинкуем кубиками;
  9. Подливаем в жаровню растительное масло, убираем на огонь и разогреваем;
  10. Высыпаем в масло лук, зажариваем до полупрозрачности;
  11. После этого смешиваем мясо с луком, подсаливаем, перчим;
  12. Немного вливаем бульона, при этом начинка не должна выйти слишком жидкой;
  13. Затем нужно сделать рисовую начинку. Яйца отвариваем вкрутую, рис варим до мягкости;
  14. Очищаем с яиц скорлупу, нарезаем кубиками;
  15. Рис промываем прохладной водой;
  16. Перемешиваем яйца с рисом, подливаем немного бульона. Рисовая начинка не должна получиться слишком жидкой;
  17. В рисовую начинку нужно добавить не большой кусочек коровьего масла и размешать;
  18. Далее вынимаем тесто и делим на две части, при этом одна часть должна быть больше другой в два раза;
  19. Большую часть прокатываем в виде большого пласта круглой или прямоугольной формы;
  20. Выкладываем пласт в форму и делаем по краям бортики;
  21. На поверхность теста выкладываем половину куриной начинки, затем половину рисовой. Далее опять кладем начинку из курицы и начинку из риса;
  22. Оставшуюся часть теста раскатываем в виде пласта, накрываем им верх пирога, все края защипываем;
  23. В центре курника делаем отверстие, чтобы выходил пар;
  24. Смазываем курник желтком;
  25. Прогреваем духовку до 180-200 градусов и убираем форму;
  26. Запекаем в течение 40-50 минут.

Приготовить курник не очень сложно, но и не так уж и просто. Важно научиться правильно делать для него тесто. Именно от теста зависит весь вкус этой выпечки. Важно, чтобы оно получилось мягким, ароматным и очень вкусным. Поэтому, если вы собрались делать эту выпечку, то не забудьте воспользоваться нашими вкусными рецептами теста для нее.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Тесто для курника на маргарине и кефире рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. Маргарин является более дешевым аналогом сливочного масла, который нисколько не уступает по качеству и свойствам для приготовления выпечки. Маргарин размягчаем в микроволновой печи, чтобы он хорошо растирался венчиком или ложкой. Вливаем в миску кефир комнатной температуры, можно использовать не очень свежий кефир для теста, но, конечно, не испорченный.

  • Шаг 2:

    Вбиваем в миску с кефиром и маргарином куриное яйцо, по желанию количество куриных яиц можно увеличить, тесто получится еще мягче и сдобнее. Перемешиваем ингредиенты венчиком или ложкой.

  • Шаг 3:

    Добавляем соль, сахар, снова перемешиваем, чтобы сыпуче растворились в жидкости. Просеиваем пшеничную муку, соединяем ее с разрыхлителем. Муку нужно обязательно просеивать не только, чтобы удалить различного рода мусор и шерстинки, но и насытить продукт кислородом, что в свою очередь сделает тесто мягким и воздушным.

  • Шаг 4:

    Вместо привычного разрыхлителя используем пищевую соду, добавляем ее даже не гашенной уксусом, потому что кефир, особенно, если он будет вчерашним, выступит в качестве молочной кислоты, и нужная реакция произойдет при их соединении. Всыпаем смесь муки с разрыхлителем в миску с жидкой смесью, муку добавляем частями. Каждый раз промешивая тесто ложкой.

  • Шаг 5:

    Когда ложкой станет сложно перемешивать тесто, выкладываем его на стол и продолжаем замес руками. Однако тесто на основе маргарина, как и обычное песочное, не стоит долго месить руками, чтобы не сделать его тугим и твердым. Главная задача – собрать тесто в комок.

  • Шаг 6:

    Тесто готово, кладем его в полиэтиленовый пакет и убираем на полчаса-час в холодильник. Тем временем можно приготовить начинку для пирога. Если пирог планируется выпекать на следующий день, в этом нет ничего страшного, качество теста не ухудшится. Такое тесто может храниться обернутым пленкой в холодильнике несколько дней.

  • Песочное тесто для курника – 7 вкусных рецептов

    Курник является разновидностью царского русского пирога, который подается с традиционной начинкой на основе куриного мяса, гречки, картошки, орехов. Песочное тесто для курника готовится различными способами. Блюдо принято подавать к столу на большие торжества.

    Содержание материала:

    Классическое песочное тесто для курника

    Для приготовления теста нужно использовать следующие компоненты:
    • 2/3 ст. молока;
    • 2,5 ст. муки;
    • 0,07 кг сливочного масла;
    • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
    • 1 желток;
    • ½ ст. л. сахарного песка;
    • 1/3 ч. л. соли.
    Пошаговое приготовление:
    1. Налить в посуду теплое молоко. Развести в нем сахар и соль.
    2. Добавить полтора стакана муки с разрыхлителем. Начать замешивать тесто.
    3. Постепенно добавить теплое растопленное масло, затем сметану.
    4. Высыпать оставшуюся муку.
    5. Оперативно замесить вручную тесто, чтоб оно не успело превратиться в один ком.
    6. Оставить отдыхать в холодильнике на 30 минут.
    7. Формировать с помощью начинки курник и выпекать.

    Не рекомендуется долго вымешивать тесто, нужно сохранить все компоненты максимально холодными.

    На маргарине

    В окружении опытных хозяек песочное тесто на маргарине пользуется особо популярностью, ведь на его приготовление уходит немного времени.

    Для этого потребуются компоненты:
    • 0,25 кг сливочного маргарина;
    • 0,15 л молока;
    • 2 ч. л. разрыхлителя;
    • ½ ст. л. соды;
    • 2 яйца;
    • 1 ч. л. сахара;
    • щепотка соли;
    • 3-4 ст. муки.
    Пошаговое приготовление:
    1. При помощи мелкого сита просеять муку. Смешать с разрыхлителем.
    2. Отделить желтки от белков. Применять желтки. Растворить их с сахарным песком, содой, солью. Добавить размягченный маргарин.
    3. При достижении желтого оттенка смеси однородной структуры добавить молоко и смешать до однородности.
    4. Перемешивая, постепенно всыпать сухой компонент.
    5. Замесить крутое тесто, которое должно оставаться эластичным и не приставать к рукам.
    6. Оставить в холоде на 20-25 минут.

    Продукт готов к формированию курника.

    Это интересно: рецепт песочного теста для пирога

    Готовим на сметане

    Для приготовления теста на сметане ингредиент рекомендуется подольше подержать в холодильнике.

    Для рецепта понадобятся следующие компоненты:
    • 0,245 кг муки;
    • 0,19 кг сливочного масла;
    • 0,115 л сметаны;
    • соль.
    Пошаговое приготовление:
    1. При помощи блендера взбить муку с маслом.
    2. Полученную в результате крошку смешать со сметано и щепоткой соли.
    3. Полученный ком обмотать в пищевую пленку. Оставить в холодильнике на 30-40 минут.

    По прошествии времени можно раскатать отдохнувшее тесто тонким слоем (3-4 мм) и использовать для выпечки.

    Это интересно: курник с курицей и картошкой

    Вкусное песочное тесто для курника на кефире

    Приготовленное тесто для курника на кефире имеет довольно мягкую текстуру. Готовое тесто можно оставить храниться в холодильнике на несколько дней без потери вкуса.

    Чтобы приготовить качественное тесто, необходимы:
    • 0,7 кг муки;
    • 2 яйца;
    • 1 ст. кефира;
    • 0,15 кг масла или маргарина;
    • 3 ч. л. соли;
    • 3 ст. л. сахарного песка.

    Тесто принято делить на 2 части. Одна предназначается для разделения начинки в пироге при выпекании. Вторая нужна для создания красивой узорной шапки для блюда, которая может символизировать торжество.

    Нужно выполнить по порядку следующие процессы:
    1. На маленьком огне в сковороде растопить сливочное масло.
    2. Взбить яйца с сахаром и солью. Соединить с растопленным маслом.
    3. Смешать с кефиром.
    4. Небольшими порциями постепенно добавлять в жидкую смесь просеянную муку.
    5. Замесить тесто. Смазать комок подсолнечным маслом. Завернуть в пищевую пленку, в закрытой кастрюле отправить в холод.

    Заготовку можно хранить в холодильнике на протяжении нескольких дней.

    Это интересно: рецепт песочного теста

    На сливочном масле

    Чтобы получить в результате вкусное тесто на сливочном масле, необходимо использовать такие компоненты:
    • масло – 0,2 кг;
    • кефир – 2 ст.;
    • мука – 3 ст.;
    • соль и сода – на краю ножа.
    Поэтапное приготовление:
    1. Растопить на медленном огне масло.
    2. Соединить кефир с солью и содой. Влить растопленное масло.
    3. Небольшими порциями всыпать муку и вымешивать тесто, пока оно не будет эластичным и не прилипающим к рукам.
    4. Оставить тесто в пищевой пленке на 1-2 часа настаиваться.

    Такой вид теста подойдет для формирования курника и других пирогов с различными начинками.

    Как приготовить на майонезе

    Чтобы приготовить эластичное тесто для изысканного вкусного пирога, потребуются ингредиенты:
    • 0,5 ст. майонеза;
    • 0,5 ст. воды;
    • соль;
    • 3 ст. л. растительного масла;
    • 2,5 ст. пшеничной муки.
    Поэтапное приготовление:
    1. Соединить до полного растворения теплую кипяченую воду и майонез в одинаковых количествах.
    2. Добавить соль и масло.
    3. Просеять при помощи мелкого сита пшеничную муку. Постепенно добавлять к жидким ингредиентам, тщательно перемешивая.
    4. Замесить тесто.
    5. Можно оставить заготовку в пленке в холодильнике на30-40 минут.
    6. Пора формировать изделие перед выпеканием.

    Курник из такого теста получается особенно вкусным и изысканным. А гости не разгадают основной компонент рецептуры теста – майонез.

    Песочное тесто для пирога курник без яиц

    Существует несколько вариантов приготовления теста для пирога без яиц.

    Для наиболее распространенного из замесов потребуются:
    • мука – 0,26 кг;
    • маргарин – 0,22 кг;
    • сметана – 0,11 кг;
    • соль.
    Поэтапный способ приготовления:
    1. Просеять через сито муку в глубокую миску. При необходимости во время замеса муку можно добавлять.
    2. Нарезать небольшими кусками маргарин или натереть его на крупной терке. Растереть с мукой.
    3. Соединить со сметаной и солью.
    4. Замесить тесто до получения однородной массы. На этом этапе комок может немного прилипать к рукам.
    5. Отправить в пищевой пленке заготовку отдыхать в холодильник, можно в морозильную камеру не более чем на 20-30 минут.
    6. Твердую массу поделить на 2 равные части.
    7. Сформировать пирог с начинкой из овощей и птицы.
    8. Отправить запекаться в духовку.

    Готовое блюдо подается в горячем виде к праздничному столу не только к чаю, но и в роли полноценного ужина или легкого перекуса. С древних времен пирог подавался на свадебные столы, на Троицу. По одной из версий, название блюда произошло от частого набивания пирога начинкой из курицы.

    Домашний пирог Курник без яиц, без дрожжей, без кефира

    содержание видео

    Рейтинг: 4.5; Голоса: 2Вкусный пирог с начинкой, которая нравится всем без исключения или быстрый Курник без дрожжей с начинкой из картофеля и мяса курицы. И то и другое название можно применить к рецепту, итог один: большой, сытный и семейный вкусный пирог порадует даже самых маленьких и привередливых дегустаторов, а аппетитный вид и непередаваемый аромат соберет за столом всех без исключения. Можно даже в холодном виде есть такую выпечку: взять с собой пару смачных кусочков в дорогу, на работу, перекус. В этом пироге на скорую руку все замечательно: тонкое нежное тесто без дрожжей на сметане и не приторная, в меру жирная начинка. Ингредиенты в ложках, стаканах и точных граммах Тесто мука 500 г = примерно 4 стакана разрыхлитель 15 г = 3 ч. л. соль 5 г = 1 ч. л. без горки масло сливочное холодное 200 г = 1 упаковка сметана 15% (йогурт, кефир густой) — 300 г = 1, 5 стакана Начинка куриная грудка 500 г = 1 целая куриная грудка (из 2 половинок) лук 150 г = 2 штуки картофель 1 кг = 7-8 средних картошек соль, перец по вкусу специи по желанию вода = 2-3 ст. л. сливочное масло 50-70 г стакан 200 мл Температура выпечки: электрическая духовка (верх+низ) 160 C / 320 F газовая духовка 180 C / 356 F Время выпечки: электрическая духовка 70-80 минут газовая духовка 80-90 минут
    Дата: 2021-03-24

    Похожие видео

    Комментарии и отзывы: 10

    Николай
    Здравствуй Анастасия! Ты само Олицетворение, Позитива и Хорошего Настроения, Магия твоих вкусов приводит нас в Восторг! Это просто Восхитительно! Ты Молодчинка. Умничка! Продолжай в том же духе! Спасибо Тебе Огромное! Ждем следующего твоего Ролика! До Встречи, До следующего ролика! Пока!

    наталья
    Я смазываю раскатанное тесто майонезом или сливочным маслом, потом укладываю начинку и накрываю смазанным тестом. Тогда тесто не будет впитывать в себя воду. А так выпеченное тесто получается влажным. Пирог очень вкусный)

    Medea
    Умница Вы наша. Как приятно было смотреть и слушать чудный голосок. Вы мастер своего дела. Я предстовляю как это вкусно. Конечно по желанию лбой может добавить и сир и уже слегка обжаренные грибы, но я так бы и делала. Спасибо.

    Пчёлка
    Спасибо за рецепт! тесто очень легко готовится. Курник с курицей и картошкой получается сочным и вкусным! Ну очень СОЧНЫЙ И ВКУСНЫЙ

    Валентина
    Мне очень нравится как вы аккуратно роботаете с тестом. Пирог интересный, похож на курник. Возьму на заметку, спасибо!

    Юлия
    Настенька добрый вечер! С первого кадра видно, пирог шикарный! Попробую обязательно, как раз масло купила сегодня

    Юлия
    Уже в голове прокрутила, что есть в холодильнике Есть бедро и грудка, пирогу быть! Спасибо Настюша

    Любовь
    Спасибо! Это шикарный, простой пирог для всей семьи! И очень сытный! Попробую повторить!

    Кубра
    Замечательный пирог. Спасибо за рецепт и приятного аппетита. Просто смак пирог.

    Dina
    Можно и морковку с болгарским перцем добавить. для красоты и вкусноты. для яркости.

    Как пожарить курицу без яиц? – Кухня

    Что можно использовать вместо яиц для жареного цыпленка?

    Как правило, вы обваливаете пищу, которую собираетесь жарить в муке и обмакиваете в яичном мытье. Затем вы покрываете его панировочными сухарями или другим типом корочки, например темпура, панко или маца. Однако вы можете также приготовить жареные и панированные блюда без яиц . Заменители яйца включают пахту, томатную пасту, семена чиа и даже масло.

    Вам нужны яйца, чтобы пожарить курицу?

    Цыпленок , соль и перец, мука и масло. Это все , что вам нужно . Это очень простая жареная курица без яиц , без пахты или чего-то подобного. 3 дня назад

    Как сделать так, чтобы панировка прилипла к курице без яиц?

    Редактор: Один из вариантов — просто обмакнуть рыбу или курицу грудку в растопленное масло, прежде чем обвалять ее в специях или глазури, как мы сделали в этом рецепте для Черненой курицы .Вы также можете попробовать молоко или йогурт. Для более плотного покрытия (например, панировочные сухари ) можно сначала посыпать рыбу мукой.

    Готовите ли вы курицу перед жаркой?

    После запекания дайте курице остыть перед жаркой как обычно ( вы можете даже отложить жарку на день или два) и спокойно отдыхайте, зная, что каждый кусок тщательно приготовлен . Если вам нравится, вы можете даже дважды- жарить для очень хрустящей корочки жареный цыпленок .Подписывайтесь на нашу новостную рассылку!

    Можно ли использовать молоко вместо яйца для жареного цыпленка?

    Молоко . Молоко имеет влажность, жир и консистенцию, которые помогут вашей муке или панировке прилипнуть. Обычное молоко работает отлично, но пахта добавит больше влаги и текстуры. Если коровье молоко вам не подходит, соевое, миндальное и рисовое молоко добавляют достаточно жира и имеют правильную консистенцию, чтобы ваша панировка прилипала.

    Что можно использовать, если у вас нет яиц?

    К счастью, существует множество альтернатив яйца .

    • Яблочное пюре. Яблочное пюре — пюре из вареных яблок.
    • Банановое пюре. Банановое пюре — еще одна популярная замена яйцам .
    • Молотые семена льна или семена чиа.
    • Коммерческий Яйцо Заменитель.
    • Шелковый тофу.
    • Уксус и пищевая сода.
    • Йогурт или пахта.
    • Порошок аррорута.

    Нужно ли замачивать курицу в молоке перед жаркой?

    Замачивание курицы или другого мяса в пахте делает мясо нежным.В то время как более жесткие кислоты, такие как лимонный сок или уксус , могут смягчить мясо, они также могут высушить мясо. Но замачивание курицы в пахте помогает курице оставаться сочной, а мясо размягчается.

    Обязательно ли обмакивать курицу в яйце перед мукой?

    Если поверхность достаточно пористая или шероховатая, чтобы зацепиться за яйцо , то не нужно для окунуть в муку до до яйца .Часто это не так, и им нужно мука покрытие, чтобы захватить больше яиц , чтобы панировка могла прилипнуть к поверхности. Так что правил на самом деле нет, только вкус и внешний вид.

    Что делает яйцо при жарке курицы?

    Некоторые рецепты требуют обмакивания курицы в яйце перед обваливанием в муке, в то время как другие требуют молока (или пахты). Яйцо содержит намного больше белка и дает более толстую и устойчивую корочку.Молоко, очевидно, намного жиже, содержит гораздо больше воды и не будет так сильно прилипать к мясу.

    Можно ли использовать майонез вместо яиц для панировки курицы?

    Большинство панированных цыплят грудок покрываются мукой, яйцом , затем панировочными сухарями, но этот рецепт упрощает работу за счет отказа от яиц и муки и с использованием майонеза . Майонез помогает панировочным сухарям прилипать к курице (что-то вроде клея) и придает ей приятный золотистый цвет.

    Как сделать так, чтобы панировка прилипла к курице?

    Прежде всего убедитесь, что кусочков курицы сухие, обваляйте их в муке (я люблю использовать муку быстрого приготовления Wondra) или кукурузном крахмале и стряхните излишки. Затем окуните их во взбитое яйцо или пахту, или в их комбинацию, и, наконец, посыпьте хлебными крошками , панировочными сухарями, кукурузной мукой или зерновыми крошками.

    Как сделать, чтобы с курицы не падали панировочные сухари?

    Не забудьте стряхнуть с лишней муки на курице .Избыток муки создаст покрытие, препятствующее прилипанию яичной смеси к курице , что, в конечном счете, помешает правильному прилипанию панировки. Для хрустящей, ароматной курицы обязательно удалите излишки муки, прежде чем продолжить.

    Курица KFC сначала отваривается?

    «Существует мнение, что, поскольку это фаст-фуд, его доставят заранее приготовленным , а затем бросят во фритюрницу и подадут на стол», — сказал Лоусон газете.«Искусство кулинарии, которое продолжается, — это то, что понимают неправильно».

    Можно ли жарить курицу на сковороде?

    Сковорода — жареная Курица Рецепт грудки

    1. Нагрейте масло в сковороде , затем положите куриные грудки (кожей вниз, если они с кожей) и готовьте в течение 2-3 минут или до коричневого цвета. Затем перевернуть, накрыть крышкой и готовить с другой стороны в течение 7-8 минут или до готовности .

    Можно ли использовать обычную муку для жарки?

    Универсальная мука на сегодняшний день наиболее популярна для использования для приготовления жареных цыплят. Это отличный вариант для жареной курицы , так как универсальная мука может выдерживать длительное нагревание, необходимое для приготовления кусочков курицы.

    Как запанировать курицу без яиц?

    Есть несколько способов приготовить курицу в панировке без яиц, включая молоко и йогурт.Было бы лучше, если бы вы дали первому слою высохнуть, прежде чем погрузить его во второй. Также в тесто можно добавить чайную ложку уксуса, чтобы придать ему приятный цвет. Вы также можете использовать желатин, чтобы скрепить панировку, но это может быть суетливо. Вместо этого попробуйте заменитель яиц, искусственный заменитель яиц, сделанный из картофельного крахмала, тапиоки, целлюлозной камеди, закваски и щепотки соли.

    Факты о питании курицы

    Курица в панировке

    Очень быстро этот хрустящий цыпленок в панировке получается хрустящим снаружи и нежным и сочным внутри! По этому рецепту можно жарить, но мы рекомендуем запекать его в духовке для более здорового варианта.Панировочные сухари панко добавляют хруста, а панировочные сухари с приправами равномерно покрывают курицу и придают аромат.

    Лучший способ запечь курицу в панировке

    • Курицу в панировке можно жарить, но мы предпочитаем запекать ее
    • Будет меньше беспорядка, так как не будет масла или брызг.
    • Быстро и просто запечь в духовке без специального оборудования и фритюрницы.
    • Запеченная курица в панировке — это универсальное блюдо, которое можно использовать по-разному и просто приготовить.

    Панировка для курицы

    Этот рецепт лучше всего подходит для куриных грудок или бедер без костей. Чтобы кусочки готовились с одинаковой скоростью, выбирайте курицу без кожи примерно одинакового размера.

    Панировка

    • Панировочные сухари с приправами вкусны, а меньший размер частиц обеспечивает равномерную панировку. Для аромата добавляем еще несколько специй.
    • Если обвалять курицу в муке (обвалять ее в муке и стряхнуть излишки), а затем обмакнуть в яйцо, это поможет крошкам прилипнуть.

    Насадки для курицы в панировке

    • Обязательно промокните курицу насухо, чтобы покрытие хорошо приклеилось.
    • Вдавите панировочные сухари в мясо, чтобы они были полностью покрыты.
    • Обильно сбрызните кулинарным спреем или спреем из оливкового масла, чтобы крошки красиво подрумянились.
    • Не перепекайте курицу в панировке, так как она продолжит готовиться после того, как вынута из духовки.
    • Дайте кусочкам курицы остыть в течение 5 минут перед нарезкой
    Даже если вы готовите жареные или обжаренные во фритюре овощи, наггетсы, хрустящие котлеты для гамбургеров или мясные рецепты, панировка без яиц может просто получить хрустящую и однородную текстуру.Он добавляет слой корочки и вкуса. И это дает более яркий оттенок, чем простое использование соли и перца. Так что довольно вкусно! Тем не менее, вы можете отказаться от паприки и других специй, если хотите.

    Куриные котлеты в панировке просты в приготовлении и порадуют всю семью за ужином. Традиционный метод приготовления куриных котлет с использованием панировочных сухарей, муки и яиц — это то, что мы используем в нашем итальянском рецепте куриных котлет с соусом песто и шпинатом (очень вкусно).

    Если вас беспокоит аллергия на яйца, вы можете использовать молоко вместо яиц, чтобы облегчить панировку.Он имеет ту же консистенцию и текстуру, что и яйца, и может выступать в качестве связующего вещества для вашей панировки. Хотя это не сделает курицу такой же хрустящей, как яйцо, это все же отличная альтернатива традиционному яичному мытью. Он также помогает удерживать влагу внутри курицы, делая ее хрустящей и сочной.

    Насколько полезна курица?

    Вот некоторые преимущества курицы для здоровья:

    Укрепление костей и мышц

    Курица

    является хорошим источником аминокислот благодаря нежирному белку. Аминокислоты помогают нашему телу развивать мышечную ткань, что особенно важно, когда мы становимся старше.В исследованиях также было продемонстрировано, что более высокое потребление белка помогает сохранить минеральную плотность костей. Потребление курицы может помочь в создании более крепких мышц и укреплении костей, уменьшая частоту травм и заболеваний, таких как остеопороз.

    Управление весом и здоровье сердца

    Согласно исследованиям, употребление 25-30 граммов белка за один прием пищи может помочь нам чувствовать себя более сытыми. Богатые белком блюда помогают нам чувствовать себя сытыми, даже если мы едим меньше, что помогает контролировать вес.Снижение факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокий уровень триглицеридов и высокое кровяное давление, связано с более здоровым весом. Курица — это продукт с высоким содержанием белка, который может помочь вам похудеть и снизить риск сердечных заболеваний.

    Лучшее настроение

    Курица

    содержит триптофан, аминокислоту, связанную с повышением уровня серотонина («гормона хорошего самочувствия») в нашем мозгу. Хотя уровень триптофана в курице недостаточно высок, чтобы сразу вызвать у вас чувство эйфории, исследования показывают, что он может помочь повысить уровень серотонина в сочетании с другими факторами.

    Недостатки

    Не все виды кур одинаковы:

    • Например, жареные куриные наггетсы в панировке, цыпленок с попкорном и куриное филе часто содержат вредные жиры, углеводы и калории.
    • Некоторые виды курицы, такие как мясо для обеда, также подвергаются интенсивной переработке.
    • Согласно исследованиям, потребление переработанного мяса связано с повышенным риском сердечных заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака.
    • Обработанное мясо также может содержать много натрия и консервантов.
    • Было показано, что ограничение натрия помогает снизить кровяное давление, особенно у пациентов с высоким кровяным давлением.
    • Консерванты в переработанном мясе, такие как нитраты, также могут способствовать образованию канцерогенных химических веществ.

    Жареная курица в панировке может содержать больше вредных жиров, углеводов и калорий. Определенные виды курицы также сильно перерабатываются, а употребление переработанного мяса связано с различными проблемами со здоровьем.

    Заключение

    При приготовлении курицы в панировке без яиц убедитесь, что кусочки сухие, прежде чем покрывать их.Чтобы сделать их более хрустящими, вы можете использовать кукурузный крахмал вместо яйца. Эта альтернатива популярна в азиатской кухне, чтобы заменить яйцо. Вы также можете заменить им яичную смесь, используя кукурузный крахмал в панировке. В дополнение к кукурузному крахмалу используйте жирные сливки вместо яиц. Даже если вы готовите жареные или обжаренные во фритюре овощи, наггетсы, хрустящие котлеты для гамбургеров или мясные рецепты, панировка без яиц может просто получить хрустящую и однородную текстуру. Он добавляет слой корочки и вкуса. И это дает более яркий оттенок, чем простое использование соли и перца.Так что довольно вкусно! Тем не менее, вы можете отказаться от паприки и других специй, если хотите.

    Хрустящие куриные палочки — без глютена, яиц и молочных продуктов

    Я не знаю, почему дети сходят с ума по куриным палочкам и наггетсам, но подавляющее большинство детей, кажется, наслаждаются этим простым блюдом! Эти куриные палочки без глютена, молочных продуктов и яиц вкуснее, чем оригинальная версия.

    Ваши дети даже не узнают, что вы изменили традиционный рецепт приготовления куриного филе.

    Если вы не употребляете глютен, существует множество простых вариантов панировки. Воспользуйтесь одним из перечисленных ниже вариантов, чтобы приготовить хрустящие куриные палочки в домашних условиях.

    • Домашние панировочные сухари – Сохраняйте кончики любого сухого рассыпчатого безглютенового хлеба, например, пяточек. Здесь я тоже использовал некоторые неудачи с выпечкой. Просто взбейте кусочки хлеба в мощном блендере или кухонном комбайне, и у вас готовы свежие хлебные крошки. Просто не забудьте хранить их в морозильной камере, потому что в них все еще есть влага, и они будут плесневеть.
    • Измельченные хлопья без глютена – Используйте хлопья, такие как Rice Chex, Rice Crispies или кукурузные хлопья. Измельчите их вручную (в пакете) или в кухонном комбайне. (Мои любимые кукурузные хлопья)
    • Ваша собственная простая смесь муки и специй  – Подойдет любая универсальная безглютеновая мука, но я обычно предпочитаю коричневый рис, сладкий рис или обычную рисовую муку для панировки.
    • Измельченные безглютеновые крекеры
    • Купленные в магазине хлебные крошки без глютена — Как правило, они очень дорогие, поэтому я их избегаю.Гораздо дешевле использовать то, что уже есть в доме.

    Если вы хотите увидеть жареную версию с использованием Rice Chex, обратите внимание на мою курицу в панировочной корочке!

    Куриные палочки без глютена, молочных продуктов и яиц — супер хрустящие!

    Эта домашняя версия популярной детской еды не содержит глютена, яиц и молочных продуктов. Ваши дети даже не узнают, что вы изменили рецепт их любимых куриных котлет. Отлично подходит для детей с пищевой аллергией или для тех, кто не употребляет глютен, молочные продукты и яйца.

    Порций: 4

    Автор: tessa

    Ингредиенты

    • 1 фунт куриные бедра без костей бедра или грудь, нарезанные на нужные кусочки
    • 1 стакана недвижимости для молока
    • 2 чайные ложки яблока Cider уксус или лимонный соль
    • 1 чайная ложка соли
    • Tabasco дополнительно
    • 0
      • 2 чашки панировочных сухарей без глютена, см. варианты выше
      • ½ чашки муки из тапиоки
      • 1-2 столовые ложки бессолевой приправы Cajun ИЛИ 1 столовая ложка венгерской паприки
      • 2 чайные ложки чесночного порошка
      • 1 чайная ложка соли
      • 2 чайные ложки орегано или тимьяна
      • Разрешено сливочное масло или кулинарный спрей

      Инструкции

      • Приготовьте псевдопахту, смешав молоко по вашему выбору с яблочным уксусом или лимонным соком.(При желании вы можете использовать вместо обычной пахты.)

      • Смешайте пахту, соль и табаско в миске или в пакете на молнии, достаточно большом, чтобы вместить курицу.

      • Добавить курицу и рассол на 1-2 часа. (Не пропускайте этот шаг!)

      • Разогрейте духовку до 400 градусов.

      • Смешайте все ингредиенты для панировки и выньте кусочки из рассола, вытащив каждый кусочек и прижав его для тщательного покрытия.

      • Выложите кусочки с покрытием на смазанный жиром противень.

      • Слегка сбрызните верхнюю часть каждого кусочка кулинарным спреем, чтобы панировка была слегка влажной, или сбрызните каждый кусочек растопленным сливочным или растительным маслом.

      • Выпекать при температуре 400 градусов в течение 20-30 минут до хрустящей корочки и золотистого цвета. Сколько времени это займет, будет зависеть от размера куска курицы.

      Примечания

      Рассол — отличный способ придать аромат пресным мясным кускам.Вы можете отказаться от рассола и просто окунуть курицу в пахту для более быстрой версии. Этот общий метод можно использовать с любыми продуктами, такими как креветки или голени.

      Автор Тесса

       Вам также может понравиться…

      заменителей яиц в жареной курице — 5 хрустящих идей и многое другое!

      Вы можете оказаться в ситуации, когда вам нужно заменить яйцо в вашем любимом рецепте жареной курицы. Если у вас развилась аллергия на яйца, у вас нет яиц в доме или вы просто хотите попробовать что-то другое, выход есть.В век информации замена чего-либо — это просто вопрос терпения, чтобы прокручивать рецепт более двух минут.

      Итак, мы к вам с заменителем яиц в жареной курице. На самом деле, у нас есть несколько идей! Мы также подумали о паре альтернатив жареному цыпленку, которые могут быть хорошим отличием от обычного. Прочитать !

      Лучший заменитель яиц в жареной курице

      Лучшими заменителями яиц в жареной курице являются простая смесь воды и муки, аквафаба и кукурузный крахмал, пахта, молоко или йогурт, кукурузный крахмал и вода или яблочное пюре и мука.

      Теперь некоторые из этих вариантов лучше, а некоторые потребуют дополнительной работы, чтобы их закрепить. Вы выбираете то, что лучше звучит для вас и ваших предпочтений, или то, что у вас есть дома. Обратите внимание, что некоторые из них могут давать более липкое покрытие, чем другие, просто потому, что они толще.

      Например, те, которые зависят исключительно от воды, будут очень жидкими и могут стекать с курицы. Те, кто использует фруктовую пасту или пюре, будут гуще и будут лучше держаться.

      Весь смысл яйца в том, чтобы связать ингредиенты, сохранить влагу и взбить во время приготовления.Как только вы удалите это, вы не можете ожидать, что замена будет работать точно так же. Тем не менее, вы можете попробовать все это.

      Читайте также: Можете ли вы заменить яйцо в лазанье?

      Драга для воды и муки

      Самый простой из всех драгов, ваша курица выйдет в основном сухой и может сгореть немного быстрее. Убедитесь, что мука очень хорошо приправлена ​​и имеет густую пастообразную консистенцию. Однако не делайте покрытие слишком толстым, иначе мука не пропечется.

      Мы настоятельно рекомендуем обвалять курицу в сухой муке с приправами, а затем в муке и воде. Таким образом, ему будет за что зацепиться. Если вы чувствуете себя авантюрно, вы можете снова обмакнуть его в пасту, а затем снова посыпать мукой, чтобы получить слоеное куриное покрытие.

      Аквафаба и кукурузный крахмал

      Если вы не знакомы с аквафабой, это жидкость, которую вы сливаете из банки с нутом или даже фасолью. Вкус жареного цыпленка не влияет на вкус, но у него есть одно большое преимущество: его можно взбить, как яичный белок.Он взбивается и может обеспечить красивое воздушное покрытие без использования пищевой соды.

      Опять же, убедитесь, что смесь аквафабы и кукурузного крахмала достаточно густая. Не обязательно сначала обвалять курицу в муке, а затем в смеси. Если мясо достаточно сухое (протрите его насухо), покрытие прилипнет.

      Пахта, молоко или йогурт и мука

      Если вы хотите чего-то менее пресного на вкус, чем аквафаба или вода, вы можете попробовать альтернативу молочным продуктам. Это может быть пахта, молоко, йогурт или даже жирные сливки.Дело в том, что с ними нужно работать очень быстро.

      Если вам интересно, почему, это потому, что вы подвергаете их прямому воздействию высокой температуры, коксуя белки и жиры в молочных продуктах. В обычном тесте с яйцами яйца защищают молочные продукты от чрезмерного приготовления. Без яиц вам нужно работать с небольшими кусочками курицы, которые готовятся очень быстро.

      Все эти варианты молочных продуктов будут удерживать влагу, но они могут не всем подойти по вкусу, особенно йогурт.

      Кукурузный крахмал и вода

      Смешивание кукурузного крахмала и воды очень похоже на муку и воду, но конечный результат получается более однородным.И вы можете использовать более густое тесто, но вы можете добавить щепотку пищевой соды, газированной воды или пива. В противном случае покрытие будет слишком густым, плотным. Таким образом, он становится немного хрустящим, а мясо остается влажным.

      Яблочное пюре и мука

      Яблочное пюре имеет ряд преимуществ перед любым тестом. Во-первых, это определенно вкусно. Во-вторых, если вы хотите получить смесь сладкого и острого или сладкого и соленого, то у вас есть идеальная основа.

      И в-третьих, он прекрасно смешивается с кукурузным крахмалом или мукой, образуя красивое покрытие.Это лучше подходит для более темного куриного мяса, но также хорошо подойдет и для куриной грудки.

      Вы также можете использовать тыквенное пюре или другую липкую и сладкую пасту, например, томатную пасту. Оба по-своему сладкие и хорошо загустеют, если добавить немного муки или кукурузного крахмала. Однако, возможно, стоит отметить, что томатное пюре может стать горьким, если вы будете жарить его слишком долго. Используйте его только для очень тонких полосок курицы.

      Почему отваливается слой крошки?

      Наиболее распространенная причина, по которой шерсть вашего крошки соскальзывает или падает, заключается в том, что она просто слишком влажная.Это может означать, что тесто слишком жидкое и стекает с курицы, или вы не обваляли его в достаточном количестве муки.

      Если вы делаете двойное окунание, вам нужно дать первому тесту немного подсохнуть, прежде чем снова окунать его. Какой бы заменитель вы ни использовали, вы можете столкнуться с некоторыми трудностями при покрытии курицы. С тестом без яиц просто труднее работать.

      При этом даже тесто с яйцом может стать скользким. В большинстве случаев вам просто нужно немного загустить тесто и убедиться, что мясо полностью сухое или очень хорошо покрыто мукой (чтобы оно высохло).

      У вас также больше шансов, что слой крошки отпадет, если вы используете настоящие крошки или хлопья, так как они могут соскоблить покрытие.

      Рассмотрите другой подход к приготовлению жареного цыпленка

      Если вы ищете замену яйцам в жареном цыпленке, возможно, вы готовы приготовить куриные полоски по-другому. Кто знает, может быть, вы воспользуетесь этими идеями сейчас или сохраните их до солнечного дня.

      В любом случае стоит немного разнообразить свои блюда.И если жареные куриные полоски являются нормой, то изменение вещей может заставить вас ценить курицу еще лучше.

      Мы предполагаем, что основные причины, по которым вы используете метод жарки, — это хруст и вкус. Итак, предлагаем вам несколько идей.

      Попробуйте запечь, а затем поджарить

      Мы прекрасно понимаем, что запеченные куриные полоски не такие уж особенные, но выслушайте нас. Вы все еще можете использовать немного масла, чтобы они напоминали жареную курицу. Купите добавить немного его в тесто и немного сбрызните на сковороду перед тем, как положить курицу.

      Для этого вам понадобится очень толстое, крепкое тесто, иначе оно может соскользнуть и оставит курицу голой. Добавьте кукурузные хлопья в тесто, чтобы оно стало хрустящим, тогда куриные полоски останутся хрустящими.

      Не забудьте включить гриль на последние несколько минут приготовления, чтобы получить по-настоящему приятную хрустящую корочку. Вам нужно будет предварительно разогреть духовку до максимума.

      Разожгите гриль!

      Другой вариант — просто обжарить куриные полоски на гриле.Опять же, вам понадобится более густое тесто, но пока угли красные и вы можете накрыть гриль крышкой, курица хорошо прожарится.

      Вот и все, что касается яиц в жареной курице. Найти адекватную замену не так просто, особенно если вы ожидаете, что она будет вести себя так же, как настоящие яйца. Тем не менее, это вызов для вашего творчества, так что идите и попробуйте!

      Если у вас есть какие-либо другие любопытные факты о еде, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

      Я главный автор foodiostiy.com. и я люблю писать о еде диковинки. У меня самого много вопросов, и я люблю находить ответы.

      Лучший заменитель яиц в жареной курице

      Мы можем получать компенсацию за продукты, упомянутые в этом посте. См. наш Заявление об отказе от ответственности.

      С первых дней старомодной южной кухни яйца были основным ингредиентом для приготовления жареной курицы. Он помогает формировать панировку и придает вкус и объем жареной курице, сохраняя белое мясо сочным внутри и независимо хрустящим снаружи.На самом деле, яйца в той или иной степени являются стандартом почти во всех рецептах жареного, но не все могут их есть из-за диетических соображений. Многие рецепты в Интернете утверждают, что содержат альтернативные ингредиенты для яиц, которые будут работать так же хорошо. В связи с этим возникает вопрос: «Какая лучшая замена яйцам в жареной курице?»

      Лучшей заменой яиц в жареной курице является простое молоко, йогурт и жирные сливки. Если вы веган, хорошей альтернативой яйцам в жареной курице могут стать яблочное пюре и даже томатная паста.В этой статье мы рассмотрим роль, которую яйца играют в рецептах жареной курицы, и предоставим более подробную информацию о вариантах замены яиц в этой традиционной южной кухне.

      Нужна ли промывка яиц для жареной курицы?

      Прежде чем искать какие-либо альтернативы мытью яиц, мы сначала должны понять, что яйца делают для жареного цыпленка. Яйца являются хорошо известным связующим веществом, закрепляющим другие ингредиенты на месте, что делает их идеальными для панировки. Он также помогает пище удерживать влагу, удерживая ее внутри.В результате вы получите сочную жареную курицу, наполненную ароматом.

      Мало того, яйца содержат различные витамины и питательные вещества. Некоторые из вещей, которые вы можете найти в яйцах, включают в себя:

        • 8
        • 8
        • 9
        • 9
        • 8
        • 8
        • 9
        • Folate

        питательные вещества, которые помогают развиваться клеткам и способствуют хорошим связям в нервной системе.Он также содержит антиоксиданты, которые предотвращают дегенерацию клеток. Поскольку яйца являются продуктом с высоким содержанием белка, вы можете есть их в больших количествах и не беспокоиться о калориях. Именно по этой причине яйца регулярно включают в диеты для похудения и спортсменов.

        Жареный цыпленок без яиц

        Как упоминалось выше, молоко является лучшей заменой яичной смеси, поскольку оно имеет ту же консистенцию, что и яйца, и помогает ему стать связующим веществом для панировки. Другие молочные продукты, такие как йогурт и густые сливки, также идеально подходят, так как они обеспечивают курице липкий слой, к которому прилипают панировочные сухари или мука.

        Молоко

        Молоко подходит как для окунания, так и для глазирования. Он также содержит полезные жиры и множество других питательных веществ. Молоко также работает лучше всего, так как оно также помогает задерживать влагу и удерживает ее. Вы почувствуете всю пользу и сочность жареного цыпленка без яиц.

        Если вас беспокоят молочные продукты в целом, есть и другие молочные продукты. Если вы веган или у вас непереносимость лактозы, вы можете вместо этого выбрать растительное молоко.

        Следует учитывать, что в зависимости от типа молока, которое вы выберете, его вкус может измениться.Подслащенное или ароматизированное молоко может не соответствовать тому, что вы ищете, и может потребоваться некоторое время, чтобы понять, какой тип молока вам подходит.

        Йогурт

        Как и молоко, другие молочные продукты дают те же результаты, что и жареный цыпленок, благодаря схожим характеристикам. Единственная разница будет во вкусе, в зависимости от выбранного вами продукта. Йогурт может подойти, но его кисловатый вкус может не всем понравиться.

        Густые сливки

        Если вы не возражаете против жирной и калорийной альтернативы, густые сливки также творят чудеса.Это создает идеальную поверхность для выбранной вами панировки, к которой можно прилипнуть, не сильно меняя вкусовой профиль вашего жареного цыпленка.

        Лучший веганский заменитель яйца для жареной курицы

        Если вы не хотите прикасаться к молоку из-за веганской диеты или непереносимости лактозы, помимо перечисленных выше немолочных молочных продуктов есть и другие альтернативы. Тот же принцип остается для каждого из них. Они должны работать как связующее вещество и задерживать влагу внутри курицы. Некоторые из них работают эффективно, но вкус может измениться.Рассмотрите каждый из них, если вы ищете замену.

        Яблочное пюре

        Многие рекомендуют яблочное пюре из-за его вкуса. Он добавляет слой вкуса, который не был бы доступен вам через обычное тесто или панировку. Яблочное пюре хорошо сочетается с панировкой или мукой, чтобы дать вам хорошее покрытие.

        Томатная паста

        Аналогичные яблочному пюре продукты, имеющие липкую консистенцию, также могут подойти. Некоторые люди используют томатную пасту, которая хорошо подходит для всех видов мяса.Его плотная консистенция создает хороший слой для приклеивания покрытий. Тем не менее, вам, возможно, придется быть осторожным со временем жарки, так как вы можете сжечь этот заменитель.

        Земснаряд для муки и воды

        Популярным и простым вариантом покрытия является мука с водой. Смешивание равных частей воды с мукой создает пасту, которая позволяет панировке прилипать. Хотя это работает, у него нет такого же вкуса или питательных свойств, как у яиц или молока. Отсутствие жира также может означать более высокую вероятность того, что курица пересохнет.

        Растительные масла

        Оливковое масло и другие полезные для здоровья растительные масла являются хорошей альтернативой для владельцев аэрогрилей, хотя важно помнить, что не все масла можно использовать для жарки. Масла с более высокой температурой дымления, такие как оливковое масло не первого холодного отжима, масло канолы и арахисовое масло, идеально подходят для этого, а также содержат определенные типы жиров, которые считаются полезными для организма.

        Чтобы использовать масло в качестве альтернативы мытью яиц, просто смажьте маслом курицу, затем посыпьте ее выбранными приправами и панировкой, прежде чем готовить их во фритюрнице.

        Возможна жареная курица без яиц

        Яйца обладают целым рядом преимуществ и являются идеальным ингредиентом для любой жареной пищи. Однако не все могут употреблять яйца, поэтому многие люди ищут альтернативу. Если у вас нет проблем с молочными продуктами, лучшим вариантом будет молоко, по своим качествам почти не уступающее яйцам. Можно использовать и другие молочные продукты, но они могут изменить вкус курицы.

        Для тех, кто не может есть молочные продукты, есть много других обходных путей, чтобы панировка прилипла к курице.Некоторые варианты, такие как яблочный соус и томатная паста, хорошо сочетаются с курицей и добавляют вкус, которого не могут дать яйца.

        Жареный цыпленок (без глютена, молочных продуктов, яиц, сои, арахиса и лесных орехов; топ 8 бесплатно)

        Наконец-то жареный цыпленок без глютена И без яиц, хрустящий и ароматный. Используя несколько секретов, таких как: блендеры и хлопья, это уникальный рецепт, чтобы получить то хрустящее, вкусное покрытие, которое вы хотите. Без глютена, молочных продуктов, яиц, сои, арахиса и лесных орехов, это также входит в восьмерку лучших!

        Этот блог содержит партнерские ссылки.Также мне бесплатно подарили блендер Blendtec, но все мнения мои.

        Прежде всего: как прошли выходные??! Моя была серьезно такой удивительной. Я посетила Женскую конференцию , и есть что-то очень сильное в группе женщин, которые собираются вместе и чувствуют настроение друг друга. Это было так воодушевляюще! Надеюсь, ваши выходные были такими же хорошими! А теперь об этом жизненно важном рецепте.

        Я американец, поэтому люблю жареного цыпленка. К сожалению, обычную жареную курицу обычно кладут в пахту (молочную смесь), затем обмакивают в яйцо, а затем обваливают в муке.Привет трем из 8 главных аллергенов! УРА!

        Итак, я пошел на некоторые творческие меры, чтобы воссоздать это классическое блюдо. Я использовал немного хлопьев и свой блендер Blendtec . Я знаю, это звучит немного безумно, но оставайтесь со мной!

        Когда у меня не было аллергии, я любил панировать панировочные сухари, потому что они очень хрустящие! Итак, я осмотрел свою кладовую для аллергиков и увидел немного Rice Chex (или универсальный бренд тоже работает). Благодаря моему 2-летнему ребенку у меня было МНОГО опыта в том, что даже когда они измельчаются и хрустят, они сохраняют эту приятную хрустящую текстуру.

        Итак, я бросила несколько чашек в свой блендер, нажала пульс и добавила несколько дополнительных ингредиентов. И вот так я наткнулась на ЛУЧШУЮ безаллергенную панировку.

        Я обнаружил, что добавление дополнительного количества кукурузного крахмала для дополнительного связывания и, конечно же, некоторых специй действительно придает последний штрих. Вы заметите, что я не ел перец, потому что мой сын не может его есть из-за его EOE. Но это классический ингредиент жареной курицы, поэтому не стесняйтесь добавлять его, если можете.

        Две последние хитрости для вас: я думаю, что лучше всего жарить на чугунной сковороде, так что обязательно имейте ее под рукой!

        Затем не добавляйте курицу до тех пор, пока масло не станет блестящим и не начнет рябить.Вы хотите, чтобы он готовился быстро, а не оставался в масле навсегда, поэтому убедитесь, что жар идет.

        Хорошо, я солгал — еще один совет: попробуйте перевернуть его только один раз! Чем больше вы будете с ней обращаться, тем больше шансов, что панировка отвалится. Итак, опустите щипцы и дайте маслу сделать свое дело!

        Наконец, я ребенок, и мне больше всего нравятся куриные грудки без кожи. Я знаю, что это нетипично для жареной курицы, но хрустящая кожица меня просто пугает. Не стесняйтесь использовать другой кусок курицы и иметь кожу.Вы приготовите его так же, но если вы используете темное мясо, вы можете использовать термометр, чтобы убедиться, что оно приготовлено правильно.

        Зови меня просто Полковник, потому что это одно из любимых блюд моего мужа, да и мое тоже. Надеюсь, это поможет вам насладиться классикой по-новому, в соответствии с вашими диетическими ограничениями.


        Жареный цыпленок (без глютена, молочных продуктов, яиц, сои, арахиса и лесных орехов; без топ-8)

        Выход: 4 порции

        Время подготовки: 20 минут

        Время приготовления: 10 минут

        Общее время: 30 минут

        Наконец-то жареный цыпленок без глютена И без яиц, хрустящий и ароматный.Используя несколько секретов, таких как: блендеры и хлопья, это уникальный рецепт, чтобы получить хрустящую вкусную корочку, которую вы хотите. Без глютена, молочных продуктов, яиц, сои, арахиса и лесных орехов, это также входит в восьмерку лучших!

        Ингредиенты

        • 3-4 куриные грудки, нарезанные тонкими полосками
        • 2 чашки оригинального рисового молока+2 столовые ложки лимонного сока
        • 4 чашки риса Chex
        • 1 и 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала
        • 1/2 столовой ложки чесночной соли
        • 1/2 столовой ложки соли
        • Рапсовое масло
        • Чугунная сковорода

        Инструкции

        1. Смешайте лимонный сок и рисовое молоко.Вы делаете искусственную пахту, делая это.
        2. Поместите полоски куриного филе в «пахту» и дайте постоять от 30 минут до нескольких часов.
        3. Пока курица отдыхает в смеси, приготовьте панировку. Смешайте хлопья, кукурузный крахмал, чесночную соль и соль в блендере. Пульсируйте, пока крупа не раскрошится и все не смешается.
        4. Тем временем налейте в чугунную сковороду достаточное количество масла канолы, чтобы оно было полностью покрыто и было не менее половины дюйма в глубину. Включите средний огонь, чтобы масло стало горячим, блестящим и струящимся.
        5. Пересыпьте панировочную смесь в плотный коричневый бумажный пакет. (Иногда я удваиваю пакет, чтобы он не порвался, пока я выбрасываю всю курицу.)
        6. Выньте курицу из «пахты» и стряхните лишнюю жидкость. Поместите курицу в коричневый бумажный пакет (можно несколько штук за раз) и встряхните, чтобы панировка равномерно покрыла его.
        7. Когда масло нагреется, аккуратно выложите куриные ножки на сковороду. Мне нравится начинать снаружи и заканчивать в середине, так как середина самая горячая.Старайтесь не переполнять сковороду.
        8. Дайте курице полностью подрумяниться, прежде чем переворачивать ее. Вы хотите перевернуть его только один раз, чтобы панировка не отвалилась.
        9. Когда курица будет готова, переложите ее на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишнее масло.
        10. Подавать теплым. Мы любим есть его со сладким картофелем и моим безопасным кукурузным хлебом .
        11. Если у вас есть лишние продукты и их нужно разогреть, обязательно сделайте это в тостере или в духовке, так как микроволновая печь сделает панировку мягкой.

        Не забудьте приколоть, чтобы не потерять!

         

        Рецепт жареной курицы в тройном соусе | Allrecipes

        Рецепт жареной курицы в тройном соусе | Allrecipes Перейти к содержимому

        Top Navigation

        Закрыть это диалоговое окно

        Посмотреть все рецепты

        Закрыть это диалоговое окно

        Share & More

        Закрыть это диалоговое окно .4

        % Daily Value *

        % Daily Value *

        Белок: 42,4 г 85%

        углеводов: 73,2 г 24%

        Пищевое волокно: 3,2 г 13%

        сахара: 0,4 г

        жир: 18,6 г 29%

        Насыщенные FAT: 5,2 г 26%

        Холестерин: 167.9 мг 56%

        Витамин A IU: 873.7IU 18%

        Ниацина эквиваленты: 20,9 мг 161%

        Витамин B6: 0,5 мг 34%

        Витамин С: 1.1 мг 2 %

        фолиевой кислоты: 185.3MCG 46%

        Кальций: 50,2 мг 5%

        Железо: 6,5 мг 36%

        Магний: 54,3 мг 19%

        Калий: 380,7 мг 11%

        Натрий: 1840,1 мг 74%

        Тиамин: 0,8 мг 79 %

        калорий из жира: 167,3

        *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

        **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

        (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.