Тефтели без риса с подливкой на сковороде, рецепт

Обычно тефтели делают с рисом, но если вы хотите разнообразия, вам приелся рис, то предлагаю вам мясные тефтели без риса с подливой из томатной пасты. Готовим на сковороде, в тефтели добавим размягченную белую булочку, она отлично заменит эту крупу, сделает тефтели воздушными, мягкими. Отлично дополнят блюдо морковь, лук и приправы. Чтобы подлива была густой, добавим муку. Получается хорошее дополнение к любому гарниру, я приготовила с макаронами. С томатной подливой не нужно использовать дополнительно кетчуп или другой соус.

Помимо томатной пасты в подливу можно добавить другие привычные продукты: сметану, сливки. Несмотря на то что, в тефтелях нет риса и другой крупы, они получаются нежными и вкусными. Блюдо простое, несмотря на отсутствие риса недорогое. Если вас интересует чем еще можно заменить рис в тефтелях, то это гречневая крупа, геркулес, булгур, манка. Как вариант, можно обжарить грибы, измельчить их в блендере, они тоже прекрасно дополнят мясной фарш.

Ингредиенты

• Мякоть свинины – 500 г;
• Булка белая – 100 г;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Чеснок 0,5-1 зуб.;
• Морковь – 1 шт.;
• Подсолнечное масло – 2 ст.
  л.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Мука – 1 ст.л.;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Мясо вымоем, нарежем на небольшие кусочки для удобства перекручивания в мясорубке. Одну луковицу очистим, ополоснём, разрежем на две или на четыре части. Чёрствую булку, которую мы замочили заранее в холодной воде, отожмём. После этого все ингредиенты пропустим через мясорубку, выложим в миску. Добавьте измельченный чеснок, он придаст тефтелям пикантную нотку.

Перекрученные ингредиенты солим, по необходимости перчим или добавляем другие специи. Тщательным образом перемешиваем фарш. Половина дела сделана.

Морковь моем, чистим, натираем на тёрке. Лук чистим, нарезаем произвольно, выкладываем вместе с морковью на сковороду. Добавляем подсолнечное масло, на медленном огне обжариваем до мягкости.

На чистую сухую сковороду выкладываем столовую ложку с горкой томатной пасты, добавляем муку.

Вливаем немного воды, растворяем муку, томатную пасту, одновременно тщательно перемешивая.

В эту сковороду добавляем 300 мл воды. Сюда же выкладываем обжаренные овощи. Полуфабрикат соуса готов. Обязательно насыпаем немного соли, специй, сухих трав, конечно по своему вкусу.

Руки смачиваем в воде, набираем фарш (можно ложкой, можно руками), формируем круглые мясные шарики. По мере формирования выкладываем их в сковороду с нашим соусом. Вместо кастрюли можно использовать большой сотейник или широкую кастрюлю.

Ставим сковороду на плиту, на небольшом огне, накрыв крышкой, тушим блюдо в течение 30-35 минут.

Готовые тефтели без риса можно подавать, как самостоятельное блюдо. Но будет намного сытнее, если мы подадим их с понравившимся нам гарниром. Обязательно польём подливой.

Советы по приготовлению:

• Если фарш перекрутить самому, причём незадолго до приготовления, он получится более воздушным, сочным, готовое блюдо будет нежнее.
• Чтобы тефтели были пышными, добавьте в фарш вымоченный хлеб, но обязательно чёрствый. Свежий хлеб придаст своеобразную клейкость тефтелям.
• Отбейте готовый фарш об стол или о край миски, буквально пару минут. Тефтели при готовке не будут разваливаться.

Тефтели с рисом и подливкой

Нежные мясные тефтели с рисом и подливкой из сметаны с томатом и мукой понравятся и взрослым, и детям!
Это очень простой и быстрый рецепт тефтелек (фрикаделек). Ничего даже жарить не нужно – быстро смешали все ингредиенты для фарша, слепили тефтели, залили соусом, и через 20 минут можно звать всю семью за стол!
Вкуснее всего, тефтельки с пюрешкой. Можно и с макарошками, рисом, гречкой – практически любым гарниром. Но с пюрешкой – это просто классика! ))

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

фарш (свинина + говядина)	800 г
рис	1/2 стакана (150 г)
лук репчатый	1-2 шт
чеснок	2-3 зубчика
зелень петрушки, укропа	полпучка
яйцо	1 шт
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
сметана	2-3 ст. л.
кетчуп (или вкусный томатный соус)	2-3 ст.л.
мука	2 ст.л.
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
аджика (по желанию и по вкусу)	1/2 ч.л.
вода	700 мл

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-5

Видеорецепт

Приготовим фарш для тефтелей.
Сначала варим рис.
Рис кладем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы вода на пару сантиметров покрывала рис. Воду можно подсолить.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим примерно 4-5 минут при слабом кипении. Рис вберет в себя достаточное количество воды, но при этом не разварится в кашу.
Сливаем лишнюю воду, а рис оставляем остывать.

Для фарша измельчаем луковицу в блендере или мелко рубим ножом.
В миску кладем фарш.
Добавляем лук.

И также, в блендере, измельчаем пару зубчиков чеснока и петрушку.
Кладем зелень с чесноком в фарш.

Добавляем яйцо.
Солим и перчим по вкусу.

Фарш хорошо перемешиваем.

Добавляем рис.

И еще раз хорошо перемешиваем.

Совет

Кусочек фарша можно быстро поджарить в микроволновке, пару минут и попробовать на соль.

Лепим тефтельки. Тефтели могут быть любого размера от мини до больших таких колобков – как Вы любите.
Выкладываем тефтели в сотейник или глубокую сковороду (а можно в противень, если хотите запечь тефтели в духовке).

И готовим Заливку — Подливку.
Смешиваем в удобной емкости:
Сметану
Кетчуп или томатный соус
1-2 ст.л. муки (чем больше добавите муки, тем гуще получится подливка).

Хорошо перемешаем.

Соль и перец по вкусу.
А я еще добавлю немного грузинской аджики.

Все хорошо перемешиваем и разбавляем водой.

И теперь получившейся заливкой-подливкой заливаем наши тефтельки.

Совет

Я делаю столько заливки, чтобы она покрывала все тефтели. Но если макушечки будут выглядывать – ничего страшного.

И сверху раскладываю кусочки сливочного масла (вместо сливочного можно добавить немного растительного масла, это на ваш вкус, но я люблю именно со сливочным).

Накрываем сковороду крышкой и доводим до кипения на среднем огне.
Уменьшаем огонь, чтобы кипение не было очень бурным, и готовим тефтели 15-20 минут.

Совет

Точно также тефтели можно запечь в духовке около 30 минут.

Наши вкусные тефтельки в нежной подливке готовы!
Посыпаем их зеленью и подаем к столу.

Вкуснее всего, конечно, тефтельки с пюрешкой. Можно и с макарошками, рисом, гречкой – практически любым гарниром. Но с пюрешкой – это просто классика!

Такие тефтельки понравятся всем: и взрослым, и детям! Так что обязательно сохраните рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Совет

Приятного Вам аппетита и вкусных ТЕФТЕЛЕК!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Тефтели из говяжьего фарша без риса на кефире с томатной подливкой

Ингредиенты

Для тефтелей:

• говяжий фарш – 600 г;
• чёрствый белый хлеб – 100 г;
• твёрдый сыр – 100 г;
• кефир –50 мл;
• куриное яйцо – 1 шт. ;
• соль;
• специи;

Для подливки:

• лук – 2-3 шт.;
• томатная паста –3 стол. ложки;
• подсолнечное масло – 80 мл;
• вода – 1 л.

Время приготовления – 1, 5 часа.

Выход – 40 тефтелей.

Любителям вкусной еды и кулинарных экспериментов предлагаем оригинальный рецепт тефтелей из говядины с подливкой. Традиционно в мясной фарш для тефтелей добавляют рис, мясные шарики обваливают в муке, обжаривают и подают вместе с подливкой. Именно такой вариант описан в рецепте тефтелей с рисом со сметанной подливкой.

Из этой статьи вы узнаете о том, как приготовить вкусные тефтели из говяжьего фарша без риса. Такие тефтели получаются менее жирными, чем традиционные. Во-первых, потому, что они готовятся из нежирной говядины, а во-вторых, их не нужно предварительно обжаривать. Калорийность тефтелей из говядины без риса составляет 280 ккал на 100 г готового продукта.

Тефтели из говяжьего фарша с подливкой, рецепт с фото пошагово которых изложен ниже, получаются очень мягкими, нежными и вкусными. Обязательно попробуйте!

Как приготовить тефтели из говядины с подливкой

Вначале подготовьте все необходимые ингредиенты. Как видите, в состав тефтелей из говядины без риса, кроме обычных компонентов – мясного фарша, яйца, лука входят белый хлеб, кефир и твёрдый сыр. Именно эти продукты помогают сделать тефтели очень нежными. Для придания лучшего вкуса и аромата можно использовать молотый чёрный перец или смесь перцев, кориандр, приправу карри. При желании в фарш можно добавить чеснок и зелень, а в подливку – лавровый лист.

Чёрствый белый хлеб замочить в тёплой кипячёной воде или молоке. Сыр натереть на крупную тёрку. Лук почистить и мелко покрошить. При желании в фарш для говяжьих тефтелей с подливкой можно также добавить мелко порезанную зелень.

Лук обжарить на разогретом подсолнечном масле до светло-коричневого цвета. Хлеб отжать, пропустить через мясорубку и добавить в говяжий фарш. Туда же выложить сыр, добавить кефир и вбить яйцо. Всё тщательно перемешать.

Фарш посолить, посыпать специями, добавить в него 1-2 стол. ложки поджаренного лука и всё ещё раз перемешать. Набирая фарш чайной ложкой, скатать небольшие шарики. Чтобы фарш не прилипал к рукам, лучше всего их время от времени обмакивать водой.

Вскипятить 1 л воды, добавить томатную пасту, соль и немного сахара. По вкусу подливка должна быть кисло-сладкой. В глубокую сковороду или кастрюлю с широким дном выложить поджаренный лук, тефтели и залить их томатной подливкой.

Довести говяжьи тефтели с подливкой до кипения и тушить на маленьком огне, под плотно закрытой крышкой, в течение 40-50 минут. Подавать тефтели из говядины с подливкой в горячем виде с любым гарниром – картофельным пюре, рисовой, гречневой или другой кашей, макаронами.

Приятного аппетита!

Тефтели без риса — наивкуснейшее блюдо! 3 фото-рецепта

Мясные тефтели вкусны и питательны, а потому являются блюдом, любимым во многих странах. Существует большое разнообразие рецептов их приготовления, в том числе без риса. Причем калорийность таких изделий сопоставима с калорийностью вареной колбасы и составляет 150 ккал на 100 г продукта.

Нежные тефтели без риса с томатной подливой на сковороде – пошаговый фото рецепт

Вкуснейшее блюдо тефтели в томатном соусе без риса. Попробуйте, вам обязательно понравится их нежный вкус и невероятный аромат.

Такие тефтельки можно включать в детское меню, поскольку не все дети едят рис.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Мясо или фарш: 0.5 кг
• Лук репчатый: 1 шт.
• Манка: 1 ст. л.
• Яйцо: 1 шт.
• Мука: 1 ч. л.
• Томат: 2 ст. л.
• Сахар: 1 ст. л.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Масло растительное: для жарки
• Соль, специи: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Берем мясо, моем, пропускаем через мясорубку. Можно, конечно же, взять и готовый фарш, если у вас есть. Выкладываем его в миску.

2. Далее измельчаем луковицу среднего размера. Можно просто мелко порезать ножом или измельчить при помощи специальной терки. Добавляем к фаршу. Туда же отправляем  манную крупу, яйцо и специи.

   Их можно использовать по своему вкусу: прованские травы, черный молотый перец, смесь перцев.

3. Даем массе постоять 20 минут, затем приступаем к формированию тефтелек. Скатываем шарики одного размера. Каждый обваливаем в муке. Выкладываем полуфабрикаты на сковороду с прогретым подсолнечным маслом. Жарим с двух сторон до легкой корочки. Обжаренные изделия перекладываем в кастрюлю.

4. Отдельно готовим соус. Насыпаем в миску муку и к ней добавляем небольшое количество воды комнатной температуры. Все хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Дальше вводим томатную пасту, сахар и щепотку соли. Все хорошо вымешиваем и разбавляем водой до нужной консистенции. Этим соусом заливаем тефтели в кастрюле. Ставим на плиту и доводим до кипения, добавляем лавровый лист. Тушим на медленном огне примерно 30 минут.

5. Получается очень вкусное и ароматное блюдо. Гарнир может быть любой: рис, гречка или отварной картофель.

Рецепт для мультиварки

Для приготовления тефтелей в мультиварке используются 2 режима – «Жарка» и «Тушение». На первом этапе в течение 10 минут обжаривают мясные шарики до хрустящей корочки. После чего их заливают сметанным или томатным соусом, закрывают крышкой и подвергают тепловой обработке еще в течение 20 минут.

Вариация рецепта со сметанным соусом

Единственное отличие этого рецепта от предыдущего заключается в отказе от использования томатной пасты для приготовления соуса. Вместо него берут сметану, причем жирность ее не принципиальна.

Ингредиенты:

• Фарш свино-говяжий
• Луковица – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 1-2 дольки
• Мука – 1 ст. л.
• Вода, бульон – 1 ст.
• Сметана – 2-3 ст. л.

 Что делать:

1. В мясной фарш для вкуса добавить измельченный, а еще лучше пропущенный через мясорубку с мелкими ячейками репчатый лук.
2. Еще одну головку нарезать мелкими кубиками, 1 морковь натереть на крупной терке.
3. Овощи подрумянить на сковороде, смазанной растительным маслом.
4. Фарш лучше взять свино-говяжий и слегка его отбить, бросая на кухонный стол.
5. Вымешать массу с обжаренными овощами, измельченным зубчиком чеснока. Поставить на полчаса в холодное место.
6. После чего разделить на небольшие порции, придав им форму шариков.
7. Обвалять каждый в муке и обжарить на сковороде с большим количеством растительного масла.
8. Для приготовления соуса обжарить измельченный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь до золотистого цвета.
9. Посыпать поджарку мукой и, помешивая, обжаривать еще минут 5.
10. Затем осторожно частями влить горячую воду или бульон, посолить и довести до кипения.
11. Последней положить сметану и проварить еще минутку.
12. Залить полученным соусом обжаренные тефтели, закрыть сковороду крышкой и поставить на медленный огонь примерно на полчаса.

Рецепт сочных тефтелей без риса для духовки

В мясной фарш для тефтелей вместо риса по шведскому рецепту принято добавлять размоченный в молоке или сливках белый хлеб и натертый на мелкой терке отварной картофель. Туда же добавляют традиционную поджарку из лука и моркови, соль и молотый перец – основа для тефтелей готова.

Из нее формируют шарики, обваливают их в муке, выкладывают на смазанный маслом противень. Тут же заливают томатным соусом и ставят в горячую духовку минут на 40.

Если предварительно тефтели обжарить на сковороде до румяной корочки и только после этого запечь, блюдо будет иметь более выраженный вкус.

Советы и рекомендации

Для фарша лучше всего брать 2 вида мяса – говядину и свинину, тонкая прослойка сала даст тефтелям приятную сочность.

Фарш разделяют на небольшие кусочки примерно одинакового размера, придают им нужную форму, обваливают в муке и раскладывают на столе.

Перед обжариванием шарики еще раз обваливают в муке. Такая двойная панировка сделает хрустящую корочку плотнее и тефтели не развалятся в соусе.

Небольшими партиями изделия кладут на сковороду с раскаленным маслом. Причем слой масла должен быть таким, чтобы тефтели были погружены в него примерно на четверть, то есть около 1 см.

Лучшим гарниром к тефтелям станет рассыпчатый отварной картофель, спагетти, отварной рис. Кстати, для нашего вкуса это кажется непривычным, но в Швеции к этому блюду принято подавать брусничное варенье.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Тефтели с подливкой – 5 вкусных рецептов на сковороде

Вы согласны с тем, что все гениальное просто? Так и несложные в своем приготовлении тефтельки запросто покорят ваши животы, умы и аппетит. Блюдо, действительно талантливо в своем широком смысле. А для его создания вам будет нужна только ваша любимая сковородка и плита.

Прародителями тефтелек является тюркское блюдо «кюфта». В шарики из фарша помещали сухофрукты и готовили их в бульоне или соусе. Так лакомство получило популярность в балканской и австрийской кухне. А потом и по всему миру.

Мясные шарики будут уместны не только на обыденном застолье, но и на любом празднике. И от способов создания яства у вас разбегутся глаза. Обязательно порадуйте себя да любимых лакомством из мяса и риса в томатном соусе. Еще существует обалденный рецепт безрисовых куриных шариков с добавлением хлеба, которые можно потушить в морковной подливе.

Если у вас есть детки, они будут в восторге от садиковских ежиков из птицы и говядины. Вы влюбитесь в горчично-мясные тефтели, смачно потонувшие в сметанно-томатном наполнителе. Еще покажу вам видеорецепт вкуснятины, которую вы сможете приготовить из… И на десерт я припасла для вас несколько секретов, чтобы блюдо из фарша точно получилось бесконечно изумительным.

Ну что же, гурманы, приступаем к нашему вкусному делу! Скорее обрадуем домочадцев да гостей мясным и круглым объеденьем!

Напомню вам, что из фарша можно приготовить множество различных блюд, например, мясные стожки или классические котлеты, ну или ленивые голубцы. Главное, чтобы у вас было вдохновение во время готовки и желание накормить не только себя, но и своих близких.

Тефтели с рисом и подливкой на сковороде

Случается так, что мы уже не знаем, чем порадовать близких на ближайшее застолье. Если и у вас так, то вам непременно захочется забрать следующий рецепт тефтелей в свою копилку.

Ёжики из говяжьего мяса, рассыпчатого риса и специй аппетитно покроются помидорной подливой и произведут неизгладимые впечатления на все ваше окружение! Приступаем к их приготовлению.

Состав:

• Перемолотое мясо говядины — 0,5 кг
• Белый рис (любой) — 1/2 стакана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Яйцо куриное- 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л. (с горкой)
• Зубчики чеснока — 2-3 шт.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
• Поваренная соль — по вкусу
• Лаврушка — 3 шт.
• Сахар-песок — 1/3 ч. л.
• Черный молотый перчик — на глаз
• Вода питьевая — 2 стакана
• Рафинированное подсолнечное масло — для жарки

Приготовление:

1. Первым делом насыпьте рис в кастрюлю с толстым дном и промойте его в нескольких водах. Так вы смоете с зерен лишний крахмал. Как только жидкость с зернами станет прозрачной, слейте воду и налейте примерно в 2 раза больше жидкости, чем самого риса.

2. Варите зерна под крышкой на большом огне до закипания. Затем убавьте конфорку до минимума и продолжайте варить рис до полуготового состояния. Крышечку при этом с посуды не снимайте. Слейте, если в зернах останется вода и дайте им остыть.

3. Очистите репчатый лук от шелухи и натрите его на средней или мелкой терке. Либо нарежьте овощ мелким кубиком.

4. Мясо говядины измельчите на небольшие кусочки и прокрутите их в мясорубке. Сложите получившуюся массу в тарелку и добавьте к ней измельченный лук, полуготовый рис, кориандр, хмели-сунели, молотый перчик, поваренную соль и куриное яичко. Хорошенько смешайте ингредиенты вилкой.

5. Сформируем из фарша ёжики. Насыпьте в тарелку муки и смочите руки в питьевой воде. Зачерпывая ими небольшое количество мяса, скатайте из него тефтельки. Запанируйте будущее яство в муке и разложите его на плоской тарелке.

6. Разогрейте на сковородке подсолнечное масло без запаха и отправьте на него мясные ёжики. Не накрывая крышкой, обжарьте их со всех сторон на среднем огне в течение 2-3 минут.

7. Пока готовится яство, в миску перенесите томатную пасту. Очищенные зубчики чеснока выдавите через пресс и добавьте их к помидорной массе. Сюда же внесите соль по вкусу и сахарный песок. Влейте в состав 1 стакан воды и всё тщательно смешайте. Влейте соус к обжаренным шарикам.

8. Добавьте в сковородку с блюдом еще 1 стакан воды и положите к нему лавровые листья. Доводим яство до кипения и накрываем его крышкой. Убавляем огонь до минимума и тушим лакомство еще 20-25 минут. Далее, по желанию, украсьте мясные шарики нарезанной свежей зеленью.

Источник: https://youtu.be/FKdRGXz-4CQ

Подавайте мясную вкуснятину с макаронами или с другим любимым гарниром либо с овощным салатом.

Вы и ваша сковорода создали настоящее кулинарное произведение искусства! В него точно влюбится вся семья! Зовите ее за стол и погрузитесь в аппетитное наслаждение.

Вкусные тефтели из куриного фарша без риса

Внесем разнообразие в нашу обалденную подборку круглого лакомства и приготовим его из нежнейшего куриного фарша, риса и лука.

Яство отлично тем, что подойдет для тех, кто ведет здоровый образ жизни, экономит свой бюджет и любит вкусно накормить близких. Начнем же наше кулинарное путешествие.

Компоненты:

• птичий фарш– 350 гр.
• вчерашний батон или хлеб – 3-4 кусочка
• молоко коровы – 1 стакан
• репчатый лук среднего размера – 1 шт.
• пшеничная мука – 2 ст. л. без горки
• зубчик чеснока – 1 шт.
• морковь – 4 шт.
• подсолнечное масло – 3 ст. л.
• питьевая вода — 1/2 стакана
• поваренная соль – на глаз

Технология приготовления:

1. Первым делом, нарежьте батон на ломтики и срежьте с них корочку. Она не понадобится. Мякиш перенесите в миску и залейте молоком. Оставьте хлеб в стороне для размокания.

Батон сделает ваше блюдо более пышным и нежным.

2. Очищенный лук мелко покрошите. Перемолотое филе курицы положите в глубокую тарелку и добавьте к нему нарезанный лук. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Отправьте его к фаршу и лучку.

3. Батон выжмите от молока и переложите его к курице. Сюда же всыпем муку, солим и смешиваем состав. Затем почистите морковь и натрите ее на крупной терке. Перенесите овощ в сковородку с высокими бортиками. Добавьте к рыжей массе растительное масло, соль и питьевую воду. Всё помешайте. Тушите овощ на среднем огне без крышки.

Вода не даст «высохнуть» моркови во время ее пассировки.

4. Как только морковь закипит, сформируйте из куриного мяса шарики и положите их к морковке. Закройте всё крышкой и тушите блюдо на небольшом огне 35-40 минут.

Восторг, радость и вкусное счастье. Именно эти три составляющие будут рядом с куриным лакомством в подливе из моркови. Уверена, вы уже зазвенели тарелками и ждете не дождетесь похвалы за ваше смачное угощение. Приятного аппетита!

Готовим ежики с подливкой как в садике

Наше прошлое никогда не покинет нас. Оно во всем, в том числе и во вкусах. Так встряхните стариной и приготовьте лакомые ежики, которые вы ели в детском садике под луково-томатным соусом.

Блюдо покорит не только взрослую часть вашей семьи, но и самых маленьких.

Состав:

• 600-700 гр. перемолотого мяса (курица + говядина)
• 1/2 ст. риса
• 1 куриное яичко
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. муки
• 1 репчатый лук
• 0,7-0,8 стак. питьевой воды
• соль поваренная — на глаз
• черный молотый перец — по вкусу
• подсолнечное масло — на глаз

Как готовить:

1. Хорошенько промойте рис и залейте его 1 стаканом питьевой воды. Включите конфорку на большой огонь и варите на нем крупу до закипания. Убавьте огонь до минимума и готовьте зерна еще пять минут. Затем снимите рис с плиты и остудите его до теплого состояния.

2. Затем прокрученное мясо сложите в посуду и внесите к нему остывший рис. Разбейте сюда же яичко и все посолите да поперчите. Хорошенько смешайте ингредиенты между собой.

3. В чашу перенесите томатную пасту, муку, воду и чуточку подсолите компоненты. Всё смешайте до однородности. Долейте в соус еще 1/2 стакана воды. Повторно мешаем его.

4. Делаем из фарша с рисом небольшие ёжики и отправляем их на доску. Насыпаем в чашу небольшое количество муки и панируем в ней шарики.

5. Налейте в сковородку с высокими бортиками рафинированного масла и разогрейте ее на среднем огне. Обжарьте в жире шарики из фарша в течение нескольких минут. Как только нижняя сторона станет румяной, переверните яство на обратную сторону и тоже обжарьте ее.

6. Мелко накрошите на доске очищенный лучок и отправьте его в сковородку с блюдом. Теперь залейте его томатным соусом. Накройте вкуснятину крышкой и готовьте ее до закипания. Потом убавьте конфорку до минимума и тушите лакомство в течение 20 минут.

Источник: https://youtu.be/FKdRGXz-4CQ

Полезность и смак идут рука об руку в этом ястве. Уверена, теперь вы чаще будете баловать родных этим заманчивым угощением, которое отлично подойдет к совершенно любому гарниру. Бон апетит, товарищи!

Рецепт тефтелей с томатной пастой и сметаной

Этому способу создания мясных кругляшек вы будете петь оду! Еще бы! Обалденные тефтели с добавлением горчицы и специй на раз-два-три покорят ваши вкусовые рецепторы.

Осталось лишь подготовить компоненты, разогреть сковородку и вперед — к созданию лакомого яства!

Вам понадобится:

• Смешанный фарш — 0,5-0,6 кг
• Яйцо курицы (1 кат. ) – 1 шт.
• Репчатый лучок (средний) – 1 шт.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Жидкая горчичка – 1 ч. л.
• Высушенные травы либо специи для фарша – 1 ч. л. (с горкой)
• Молотый черный перчик – на глаз
• Растительное масло – по вкусу
• Рис (любой) – 90 гр.
• Горячая вода – 2 стакана
• Соль поваренная – на глаз

Для подливы:

• Подсолнечное маслице (рафинированное) — на глаз
• Репчатый лучок – 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Мука пшеничная – 2,5 ст. л.
• Помидорная паста – 2 ст. л.
• Кипяток – 500 мл
• Сметана (любой жирности) – 0,25 л
• Лаврушка – 2 листа
• Сушеные травы – на глаз
• Любые специи из трав – на глаз
• Сахарный песок – 1 ч. л.
• Соль поваренная – по вкусу
• Молотый черный перчик — на глаз

Процесс приготовления:

1. Хорошенько вымойте рис и внесите к нему горячую воду. Добавьте к крупе соль по вкусу. Готовьте ее до кипения на большом огне, затем убавьте конфорку и варите зерна еще 10-11 минут.

2. Очищенный лук порежьте маленьким кубиком, а зубчики чеснока пропустите через некрупную терку. Прокрученное мясо сложите в миску, добавьте к нему лук и чеснок.

3. Яйцо взбейте в отдельной чаше и подсолите массу. Влейте ее к мясу. Сюда же положите горчицу, приправу и молотый черный перец. Всё тщательно смешайте.

4. Затем возьмите весь фарш в руки и как — бы кидайте его в миску. Это действие совершите несколько раз. Благодаря этому способу масса станет более плотной. Далее добавьте в нее рис и смешайте.

5. Смочите в воде руки и сделайте из мясного состава шарики. Сложите будущее яство на кухонную доску и уберите его в холодильник на полчаса.

6. Пока «остывают» ёжики, сделайте соус. Пропустите очищенную морковь через крупную терку. А лук мелко накрошите. В сковородку с высокими бортиками налейте рафинированное масло и разогрейте его.

7. Перенесите в горячую сковородку лук. Готовьте его на среднем огне, распределив по посуде, в течение 2-3 минут. Затем внесите к овощу морковку и пассируйте состав без крышки еще 3-4 минуты.

8. Как только овощи станут мягкими, внесите к ним муку, всё помешайте и тушите состав до тех пор, пока мука не изменит свой цвет. Теперь положите в будущий соус томатную пасту. Продолжайте готовить подливу еще пару минут.

9. Влейте в сковородку с составом горячую воду, одновременно смешивая его. Положите к компонентам сметану и еще раз все тщательно перемешайте. Доведите массу до кипения. Добавьте в него лавровый лист.

10. Вслед за лаврушкой положите в подливу сушеные травы и любимые пряности, сахар да черный перчик, по вкусу соль. Всё помешайте, убавьте конфорку до минимума и готовьте состав еще пару минут.

11. Перенесите во вторую сковородку с бортиками рафинированное масло и разогрейте его. Отправьте холодные фрикадельки на сковородку. Обжаривайте лакомство с двух сторон. На одну сторону у вас должно уйти 4-7 минут.

12. Далее переложите тефтельки в соус и готовьте яство до кипения на среднем огне. Затем убавьте конфорку до минимума и томите блюдо еще 20-25 минут под крышкой.

Источник: https://youtu.be/KnwO-IBorzM

Вы только послушайте аромат этого блюда! Оно так и манит скорее отправить лакомство в уста. Покоритесь этому желанию и обязательно подарите эти смачные моменты любимым и родным!

Видео о том, как вкусно приготовить рыбные тефтели в томатном соусе

Ну почему мы все о мясе, да о мясе. Давайте вспомним и полезной рыбе. Оказывается из рыбного филе можно приготовить обалденные рыбные шарики, да еще в томатном соусе. Я как только увидела это видео, решила непременно такое блюдо приготовить, поэтому делюсь с вами этим замечательным рецептом.

Нам понадобится:

• рыбное филе — 500-600 гр.
• репчатый лук — 3 шт.
• морковь — 2 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• томатное пюре — 500 гр.
• соль, перец по вкусу
• сахар — 1-2 ч. л.

Секреты приготовления вкусных тефтелей

Как и было обещано, дарю вам несколько секретов приготовления мясных малышек. Пусть эти советы станут путеводной звездой на пути к вашим тефтелькам.

1. Поговорим о мясе:

• для приготовления блюда можно использовать и такие виды мяса: крольчатину, индейку, баранину, а так же микс из трех видов мяса: говядины, свинины и курицы;
• лучше всего самим прокручивать мясо. Так вы будете знать точно, что ваш фарш хорошего качества.

2. Изначально всегда обжаривайте шарики на масле, а уже потом отправляйте их тушиться в соус. Так лакомство точно не развалится.

3. Бывает и так, что соус может быть через чур густым. Поэтому разбавьте его кипятком до нужной консистенции.

4. Чтобы рис не разварился во время тушения тефтелей, варите зерна только до полуготового состояния.

5. Вы можете заменить рис кусочками любимых овощей.

Главное отличие тефтелей от котлет не только в размере, но и в том, что их панируют только в муке. Она же, в свою очередь, может быть любой: пшеничной, рисовой и даже овсяной.

6. Идеальные шарики должны быть по размеру чуть больше грецкого ореха. Так они равномерно прожарятся и вряд ли развалятся. А еще ёжики небольшого размера удобно есть.

7. Обязательно обжаривайте яство на большом огне, и они быстро покроются лакомой корочкой. Её плюс и в том, что твердая оболочка удержит влагу внутри шариков, сделав их нежными и сочными.

8. Мясные ёжики должны занимать в сковороде не более 2/3 места, так как они еще могут увеличиться в размере за счет недоготовленного риса.

9. Не спешите сразу лакомиться созданным кушаньем. Дайте ему настояться в течение часа и блюдо станет еще вкуснее.

Мясные шарики известны во всем мире! В Америке — это митболы, в Сицилии — аранчини, а в Швеции — фрикадельки. Круглое кушанье так же прочно обосновалось и в нашей русской кухне под названием тефтели.

Пусть они станут одним из главных яств и в вашей семье. Ведь они так универсальны, бесконечно изумительны и просты в приготовлении, от того и гениальны.

Экспериментируйте с рецептами круглого лакомства, друзья. И тогда ваша жизнь станет еще разнообразнее, полезнее и, конечно же, вкуснее!

Южный рецепт фрикаделек и подливки

Поделиться — это забота!

Дождь шел, кажется, целый месяц подряд. Наши фермеры в восторге, но из-за дождливой мрачности я проголодался по хорошей старой южной комфортной еде. Несколько лет назад наша семья посетила христианский летний лагерь, который, помимо переживаний, изменивших жизнь с Богом, был также известен своей вкусной южной кухней. Одним из моих самых любимых блюд в лагере были фрикадельки с соусом, которые подавали на подушке из белого риса.На этой неделе я решил разработать свой собственный рецепт, который я подавал с картофельным пюре. Дети были в восторге, и каждый дал свое благословение передать вам добро.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 фунт колбасы для завтрака
• 4 унции (всего около 4) грибов Бэби Белла, мелко нарезанных
• 1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной
• 1/2 стакана панировочных сухарей с чесноком и зеленью
• 1 яйцо, взбитое
• Даш Вустерширского соуса
• 3 TBLS сливочного масла
• 4 TBLS муки
• 4 стакана говяжьего бульона
• Кукурузный крахмал по мере необходимости
• Оливковое масло

Инструкции

1. В большой миске смешайте говяжий фарш, сосиски для завтрака, молодые грибы Белла, лук, чеснок и панировочные сухари с травами, 1 взбитое яйцо и немного Вустерширского соуса до однородной массы.
2. Раскатайте мясную смесь в шарики среднего размера. Мне нравится мой размер, когда мне нужно разрезать их пополам, чтобы съесть их, как леди, но вы можете сделать их любого размера, который вам больше нравится.
3. В большой сковороде (я имею в виду большую) нагрейте около 2 TBLS оливкового масла на среднем огне. Обжарить тефтели со всех сторон и отложить . Приготовьте фрикадельки несколькими партиями, чтобы у них было место для приготовления, а у вас было место, чтобы перемещать их по сковороде. Переполненные кастрюли с фрикадельками никогда не приносят удовольствия! Если нужно, добавляйте больше масла между партиями, чтобы котлеты не прилипали.
4. После того, как вы вытащили из сковороды все фрикадельки, пора приготовить соус! Поставьте сковороду на средний огонь и, не сбрасывая капель с мяса, добавьте в сковороду масло и муку. Взбивайте около минуты, пока не исчезнут комочки, а затем, взбивая, медленно добавляйте говяжий бульон. Когда в соусе не останется комков, уменьшите температуру и тушите 30 минут, время от времени помешивая.
5. Через тридцать минут загустеть кукурузным крахмалом (2 TBLS кукурузного крахмала смешать с 2 TBLS холодной водой.Вмешайте в соус на среднем огне и варите 1 минуту). Снова включите подливку на слабом огне и снова положите фрикадельки в соус на 5-10 минут, пока тефтели не прогреются.

Банкноты

Нет лучшего способа смешивать фрикадельки, чем руками, так что просто копайте и получайте беспорядок! У вас может возникнуть соблазн добавить соль, но, поскольку в колбасе уже есть специи, она вам действительно не нужна. Вы всегда можете добавить соль позже, если почувствуете, что это необходимо.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 728 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 134 мг Натрий: 1034 мг Углеводы: 69 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 36 г

Эти данные о пищевой ценности являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Рецепт фрикаделек без панировочных сухарей | Блог Healthy Recipes

Вкусные запеченные тефтели готовы быстро.Сделанные без панировочных сухарей, они с низким содержанием углеводов, без глютена и являются одним из моих любимых ужинов по будням, потому что все их любят.

Всякий раз, когда у меня мало времени или я не уверен, что приготовить на ужин, я достаю из холодильника упаковку запечатанного в вакууме говяжьего фарша — у меня всегда есть несколько, поскольку они хранятся так долго — и делаю эти вкусные и легкие тефтели.

Я большой поклонник выпечки. Это метод приготовления без вмешательства пользователя, который требует гораздо меньше внимания и бдительности, чем жарка. Я терпеть не могу жарить и стараюсь делать это как можно реже.Так что эти фрикадельки без панировочных сухарей идеальны.

]]> Перейти к:

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится

Для фрикаделек:

Нежирный говяжий фарш : Я использую смесь из 85% нежирного мяса и 15% жира. На мой взгляд, более худой вариант слишком сухой.

Кошерная соль и черный перец: Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить ее количество, иначе фрикадельки могут оказаться слишком солеными.

Специи : чесночный порошок и луковый порошок. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Тертый сыр пармезан : Убедитесь, что вы используете мелко натертый пармезан, а не крупно измельченный.

Для соуса:

Кетчуп без сахара : Ссылка на продукт включена в карту рецептов ниже. Я покупаю его либо в Whole Foods, либо на Amazon.

Кленовый сироп : Или используйте альтернативу без сахара, если хотите.

Соевый соус: Я использую соевый соус с пониженным содержанием натрия в большинстве своих рецептов. Я считаю, что традиционный соевый соус слишком соленый. Очевидно, вы также можете использовать альтернативу без глютена.

Специи : чесночный порошок и кайенский перец.

Инструкции

Как приготовить тефтели без панировочных сухарей? Это очень просто. Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Смешайте вместе ингредиенты фрикадельки и сформируйте тефтели.

Выпекайте их в течение 15 минут при 400 ° F. Что касается сочных фрикаделек, не переживайте их.

Осторожно нагрейте ингредиентов соуса в кастрюле. Добавьте фрикадельки в соус и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Это оно!

Варианты и замены

Я люблю этот рецепт как есть, и почти всегда готовлю его так, как написано. Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:

• При желании можно использовать нежирный говяжий фарш, помня, что фрикадельки не будут такими ароматными. .
• Вы также можете попробовать поэкспериментировать с куриным, свининым или индейским фаршем.
• Вкусные специи, которые можно добавить, включают перец и сушеный тимьян — попробуйте 1 чайную ложку паприки и ½ чайной ложки тимьяна.
• Вместо пармезана можно использовать ¼ стакана миндальной муки.

Рекомендуемые гарниры

Эти фрикадельки настолько универсальны, что их можно подавать с любым гарниром, о котором только можно подумать. Я люблю подавать их поверх риса с цветной капустой, чтобы они впитали вкусный соус. А затем я люблю добавлять зеленые овощи, например, любой из следующих:

Хранение остатков

Остатки этого рецепта великолепны, осторожно подогревают в микроволновой печи на 50% мощности или даже холодные.Хранить их можно в холодильнике, в герметичном контейнере, 3-4 дня. Также они хорошо замерзают.

Я действительно люблю их холодными. Один из моих любимых обедов — тарелка с остывшими фрикадельками, сваренными вкрутую яйцами, дижонской горчицей, свежесрезанными овощами и быстрыми солеными огурцами.

Часто задаваемые вопросы

Что можно использовать вместо панировочных сухарей в фрикадельках?

На самом деле вы можете приготовить их вообще без наполнителя — аналогично тому, как вы готовите котлеты для бургеров. Если вы хотите использовать наполнитель, вы можете попробовать измельченную свинину, миндальную муку или тертый сыр пармезан.Но это не обязательно. Я добавляю сюда сыр в основном из-за его аромата.

Фрикадельки развалятся без панировочных сухарей?

Вовсе нет! Фактически, если вы добавите слишком много панировочных сухарей, тогда вы рискуете, что они развалятся. Но если приготовить их только из говяжьего фарша и приправ, они получатся идеальными.

Можно ли запечь тефтели в духовке?

Совершенно верно! Выпекать проще, чем жарить — это непринужденный подход к приготовлению, который я очень ценю. Тефтели красиво готовятся в духовке.

Вам нужен соус или глазурь?

Эти фрикадельки очень хорошо подавать в чистом виде, без соуса и глазури. Они вкусные и хорошо приправленные. Но глазурь получается настолько быстрой и легкой, что я обычно ее делаю. Это действительно придает блюду приятный аромат.

Могу ли я удвоить этот рецепт?

Совершенно верно! Если вам нужно накормить толпу, этот рецепт прекрасно масштабируется. Я часто удваиваю его, чтобы на несколько дней у меня остались вкусные остатки.

Я ЛЮБЛЮ фрикадельки. А кто этого не делает? Их весело готовить и весело есть.Вот еще несколько рецептов фрикаделек, которые я часто делаю:

• Хорошим вариантом этого рецепта являются фрикадельки с начинкой из сыра, которые великолепны, но, по общему признанию, не так просты в приготовлении.
• Сочные фрикадельки из свинины понравятся публике. Запечь их в духовке очень просто, поэтому я часто готовлю их на ужин.
• Хорошо приправленные азиатские фрикадельки покрыты чудесным соусом — липким, с легким оттенком сладости и очень ароматным.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Карточка с рецептами

Фрикадельки без панировочных сухарей

Вкусные запеченные тефтели готовы быстро. Они с низким содержанием углеводов, без глютена и один из моих любимых ужинов по будням, потому что их любят все — и взрослые, и дети.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время35 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порции: 4 порции

Калорийность: 287 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

градусов Ф.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой.

• В средней миске руками смешайте ингредиенты фрикадельки.

• Сформируйте из смеси 20 фрикаделек. Я считаю, что проще всего сформировать из смеси бревно, разрезать его на пять частей, а затем разделить каждый на четыре.

• Сформованные фрикадельки выложить на подготовленный противень так, чтобы они не касались друг друга. Выпекать 15 минут.

• Тем временем в средней кастрюле взбейте ингредиенты соуса.За 5 минут до готовности фрикаделек осторожно нагрейте соус на среднем или медленном огне. Если соус кажется слишком густым, добавьте пару столовых ложек воды.

• Когда фрикадельки готовы, переложите их в соус с помощью щипцов. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть. Подавать немедленно.

ПРИМЕЧАНИЯ

Если вам нужно накормить толпу, этот рецепт прекрасно масштабируется. Я часто удваиваю его, чтобы на несколько дней у меня остались вкусные остатки. Вы можете хранить остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.Также они хорошо замерзают.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Порция: 5 фрикаделек | Калории: 287 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 23 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 8 г | Натрий: 628 мг | Сахар: 3 г

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

---

Еще рецепты

Шведские фрикадельки (без жирных сливок)

Эти вкусные шведские фрикадельки всегда нравятся моей семье! Они легче, чем большинство рецептов, но при этом обладают полным вкусом.

Шведские фрикадельки

Моя семья любит эти шведские котлеты. Они такие нежные, ароматные и намного легче традиционных рецептов. И не забываем про соус! Сливочный соус действительно делает блюдо.

В то время как большинство шведских рецептов фрикаделек требуют смеси свинины и говядины, я использую половину говядины и половину индейки, чтобы сделать их легче. Эта смесь придает им чудесный мясной вкус с меньшим количеством калорий. Я также не использую жирные сливки — вместо этого я использую сливочный сыр с пониженным содержанием жира, чтобы сделать соус кремообразным.

Как приготовить шведские фрикадельки:

Сначала обжарьте лук, чеснок, сельдерей и петрушку, чтобы усилить их вкус. Затем добавьте эти овощи к другим ингредиентам фрикаделек: говяжьему фаршу, фаршу из индейки, яйцу, панировочным сухарям, соли, перцу и душистому перцу и перемешайте. Сформируйте из смеси 16 фрикаделек.

Теперь пора приготовить фрикадельки. Доведите бульон до кипения, добавьте тефтели, убавьте огонь и варите около 20 минут. Когда они будут готовы, удалите фрикадельки шумовкой и отложите в сторону.

Для приготовления шведского соуса для фрикаделек процедить бульон и положить в блендер сливочный сыр. Когда соус станет однородным, верните его в сковороду с фрикадельками и готовьте на среднем огне без крышки, пока соус не загустеет.

Что подавать со шведскими фрикадельками

Мы обычно подаем эти фрикадельки с лапшой, жареными овощами или картофельным пюре. Я использую жареную или пюре из цветной капусты, когда у меня мало углеводов.Я также подавал их с капустной лапшой, которая в основном представляет собой тушеную капусту.

Если у вас остались остатки еды, вы можете заморозить фрикадельки с соусом на срок до трех месяцев в контейнере, подходящем для заморозки. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.

Еще больше рецептов фрикаделек, которые вам обязательно понравятся:

Шведские тефтели

293 ккал 30 белков 8,5 углеводов 14 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Моя семья любит эти шведские котлеты.Они такие нежные, ароматные и намного легче традиционных рецептов. И не забываем про соус! Сливочный соус действительно делает блюдо.

• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 небольшая луковица, измельченная
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 стебель сельдерея, измельченный
• 1/4 стакана измельченной петрушки
• 1/2 фунта 93% постного фарша из индейки
• 1/2 фунта 95% постного говяжьего фарша
• 1 большое яйцо
• 1/4 стакана приправленных панировочных сухарей или крошек без глютена
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки душистого перца
• 2 стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
• 3 унции сливочного сыра с пониженным содержанием жира
• нарезанная петрушка для украшения

• В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук и чеснок.Обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 4-5 минут. Добавить сельдерей и петрушку и варить до мягкости еще примерно 3-4 минуты. Отложите, чтобы остыть.

• В большой миске смешайте говядину, индейку, яйцо, луковую смесь, панировочные сухари, ¼ чайной ложки соли, перец и душистый перец. Хорошо перемешайте и сформируйте 16 фрикаделек.

• Добавьте говяжий бульон в сковороду и доведите до кипения. Убавьте огонь до средне-слабого и медленно опустите в бульон фрикадельки. Накрыть крышкой и варить около 20 минут до полной готовности.

• Вынуть фрикадельки шумовкой и отложить в сервировочное блюдо. Бульон процедить, переложить в блендер со сливочным сыром и взбивать до однородной массы. Вернитесь в сковороду с фрикадельками и варите на медленном огне

.

Получается 16 фрикаделек. Пищевая ценность основана на 4 фрикадельках с соусом.

Порция: 4 фрикадельки, калории: 293 ккал, углеводы: 8,5 г, белки: 30 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 5.5 г, холестерин: 131 мг, натрий: 784 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г

Blue Smart Points: 7

Зеленые умные точки: 8

Фиолетовые умные очки: 7

Очки +: 7

Ключевые слова: домашние шведские тефтели, тефтели, шведские тефтели

Рецепт

: как приготовить соус из ИКЕА — с ингредиентами, которые, возможно, у вас уже есть!

Поделиться — это забота!

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные после перехода по ссылкам на этой странице.

Робин

Мы были не из самых бережливых, когда ехали в Икею просто поужинать. Это примерно 40 минут езды. Каждый путь. Определенно есть рестораны поближе. Но у нас были свои причины:

• Наши дети любят еду;
• Там дешево поесть;
• Есть несколько более здоровых вариантов;
• В ресторане действуют более низкие стандарты поведения детей; и
• По магазину весело бродить и притворяться.

Но, честно говоря, мы в основном поступали так, потому что были истощены их неиссякаемой детской энергией.

Я не знаю, где вы живете, но рискну предположить, что вам также не разрешается связывать своих детей, чтобы отдохнуть от них после долгого дня. Ага. Мы тоже нет. Если бы мы сделали это, мы были бы ужасными родителями.

Но, по закону, мы должны «привязать» и надежно пристегнуть их к автомобильным сиденьям. Так что 40-минутная поездка (в каждую сторону!) — именно то, что эти двое усталых родителей двух энергичных маленьких детей заказали после долгого дня.Восемьдесят минут относительного покоя.

И если мы правильно настроим динамики фургона (то есть, когда детская музыка будет громкой сзади), у нас будет 80 минут разговора взрослых. Блаженство.

Мы больше этого не делаем. Наши дети стали более мягкими с раннего детства и дошкольного возраста, и теперь мы знаем, как приготовить соус ИКЕА (без сливок и всего из 5 простых ингредиентов). Так что мы экономим на бензине — и ужинаем без жалоб!

Как приготовить соус ИКЕА

(на 6 порций)

Состав соуса ИКЕА:

• 1 столовая ложка негидрированного маргарина
• 1 столовая ложка муки
• 1/2 стакана цельного молока (молоко с низким содержанием жира может подойти, но у нас есть цельное молоко для нашего кофе)
• 1 стакан говяжьего бульона (с низким содержанием соли)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 30 (или около того) приготовленных фрикаделек (рецепт будет скоро, или используйте замороженные)

Как приготовить соус Икеа: В большой кастрюле на среднем огне растопить маргарин.Добавьте муку. Готовьте, пока смесь не станет пузырящейся.

Убедитесь, что он хорошо пузырится — этот шаг поможет сделать подливку более густой!

Добавьте говяжий бульон. Нагрейте несколько минут. МЕДЛЕННО добавляйте молоко.

Перемешать до загустения.

Добавьте соевый соус. Добавьте тефтели. Согреться. Подавайте с рисом, картофельным пюре или, как в IKEA, с картофелем фри!

Состав

• 1 столовая ложка негидрированного маргарина
• 1 столовая ложка муки
• 1/2 стакана цельного молока (подойдет молоко с низким содержанием жира)
• 1 чашка говяжьего бульона (с низким содержанием соли)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 30 (или около того) приготовленных фрикаделек (рецепт будет скоро, или используйте замороженные)

Инструкции

1. В большой кастрюле на среднем огне растопить маргарин.
   
2. Добавьте муку. Готовьте, пока смесь не станет пузырящейся.
3. Добавьте говяжий бульон. Нагрейте несколько минут.
4. Медленно добавляйте молоко. Перемешайте до загустения.
5. Добавьте соевый соус.
6. Добавьте тефтели. Подавать теплым.
7. Наслаждайтесь!
   

Этот рецепт — одно из самых быстрых и простых блюд, подходящих для детей, в нашем Основном списке плана питания. Посмотрите здесь.

Поделиться — это забота!

Фрикадельки из индейки в сливочном соусе

Фрикадельки из индейки в сливочном соусе. Эти нежные и ароматные котлеты из индейки, приправленные смесью сушеных трав. Все купаются в сливочной подливке. Они быстро и легко собираются вместе для легкого ужина в будние дни или веселой замены легкого застолья в День Благодарения!

Эти фрикадельки из индейки — отличный вариант на ужин! Они быстро и легко собираются вместе с ингредиентами, которые, скорее всего, есть в кладовой и в холодильнике. Использование фарша из индейки делает его более легким блюдом для всей семьи! Не говоря уже о том, что это блюдо на вкус точно так же, как ужин в День Благодарения, без всякой суеты!

Состав ингредиентов:

У индейки плохая репутация из-за того, что она сухая и безвкусная.Эти тефтели — это далеко не так! Благодаря добавленным травам, а также использованию в рецепте яиц и молока, эти фрикадельки не высохнут.

Для фрикаделек:

• Фарш из индейки: фарш из индейки — отличный вариант для фрикаделек.
• Лук: мелко измельчите лук или натрите его на терке, чтобы получить супертонкий лук. Это дает отличный вкус без огромных кусочков лука в фрикадельках.
• Вустерширский соус: добавляет немного пикантности фрикаделькам.
• Приправы: смесь сушеной петрушки и приправы для птицы придает этим фрикаделькам аромат, который вы ожидаете от них! Приправа для птицы — это только правильное количество шалфея, тимьяна, розмарина и майорана.
• Яйцо: это будет держать фрикадельки вместе.
• Хлебные крошки: еще одно связующее для скрепления фрикаделек.
• Молоко: добавляет влагу.

А для подливки:

• Сливочное масло: жира, используемого для приготовления заправки, это то, что делает подливу густой.
• Мука: другая часть нашей заправки. Просто используйте универсальную муку или муку по вашему выбору. Это то, что загустит подливу.
• Куриный бульон: придает соусу немного ароматности. Всегда берите бульон с низким содержанием натрия или без него.
• Приправы: петрушка, тимьян, приправы для птицы и, конечно же, соль и перец. Попробуйте и настройте по своему вкусу.

Как приготовить ЛУЧШИЕ фрикадельки из индейки:

1. Смешайте мясо с приправами, луком, панировочными сухарями и яйцом.
2. Добавьте молоко и перемешайте. Чтобы действительно смешать ингредиенты, смешайте их руками.
3. Зачерпните мясную смесь и скатайте в руках, чтобы получились круглые шарики. Затем готовьте на большой сковороде с небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание.
4. Удалите все фрикадельки со сковороды, чтобы приготовить соус.
5. Начните с замешивания сливочного масла и муки, это создаст толстую основу.
6. Влить куриный бульон и добавить приправы.
7. Доведите до кипения, затем снова добавьте фрикадельки и дайте им готовиться в соусе.

Совет: Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы получить одинаковый размер для всех ваших фрикаделек!

С чем подавать эти фрикадельки из индейки:

Еще рецепты фрикаделек:

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне.

• В миске среднего размера смешайте фарш из индейки, измельченный лук, петрушку, соль, Вустерширский соус, молотый черный перец, приправу для птицы и панировочные сухари.Смешайте до однородной массы.

• Добавьте яйцо и молоко. Перемешайте. Нужно будет перемешать руками, чтобы смесь полностью смешалась. Мясная смесь будет влажной.

• Работая партиями, используя небольшую ложку для печенья или 1 столовую ложку, вычерпайте мясную смесь, скатайте мясо руками и поместите в неглубокую сковороду. Продолжайте, пока сковорода не заполнится фрикадельками, дав им место для приготовления на сковороде.

• Осторожно переворачивайте фрикадельки во время приготовления, чтобы все стороны пригорели.(не волнуйтесь, если к этому моменту фрикадельки полностью приготовлены, позже они закипят в соусе.) все мясо приготовлено. При необходимости замените масло в сковороде, чтобы уменьшить прилипание.

• Удалите все фрикадельки со сковороды, чтобы приготовить соус.

• Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте муку венчиком.Варить мучную смесь 2-3 минуты.

• Влейте куриный бульон и добавьте все приправы. Поскребите дно сковороды деревянной ложкой, чтобы освободить все кусочки от варки индейки для дополнительного аромата. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

• Доведите смесь до кипения, время от времени помешивая. Готовьте, пока подливка не загустеет. Добавьте фрикадельки обратно в сковороду с соусом. Дать покипеть на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая фрикадельки.

Порция: 1 порция, калории: 258 ккал, углеводы: 10 г, белки: 30 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 102 мг, натрий: 1079 мг, калий: 452 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 252 МЕ , Витамин C: 7 мг, Кальций: 37 мг, Железо: 2 мг

Фотография KJandCompany.co

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

Лучшие шведские фрикадельки с соусом

Лучшие шведские фрикадельки с соусом сделаны из смеси свинины и говядины и приправлены до совершенства ароматными фрикадельками, а к ним добавлен богатый и ароматный соус!

Для этого рецепта потребовалось немало раундов тестирования, но я рад сообщить, что наконец-то довел до совершенства шведскую фрикадельку.Серьезно, ребята, это посрамит все, что вы найдете в Ikea. Я даже недавно съездил в Швецию и искал ресторан, который специализируется на шведских фрикадельках. И угадай что? Я предпочитаю свой. И я не просто говорю это.

Чем хорош этот рецепт? Он полон аромата. Я взял традиционные вкусы и поднял их на ступеньку выше. Я ненавижу мягкую еду и ел много мягких шведских тефтелей. Этот рецепт совсем не мягкий. Вы получаете ароматную фрикадельку в сочетании с насыщенным и ароматным соусом, и это просто волшебство.

Чтобы сделать этот рецепт еще более ароматным, вы всегда можете использовать свиную колбасу по-деревенски, а не просто свиной фарш. Позвольте мне сказать вам, что это действительно может многое добавить к этому рецепту. Только убедитесь, что вы держитесь подальше от фарша из свинины по-итальянски. Просто это неправильный вкусовой профиль.

Фрикадельки запекаются по этому рецепту для удобства. Запекание фрикаделек не только освобождает вас для работы над другими делами, но и отделяет вещи от детей, которые будут есть фрикадельки, но не будут есть соус.Ага, это мои дети. Вы всегда можете приготовить фрикадельки на сковороде, но я действительно большой поклонник запекания просто для удобства.

Я предпочитаю подавать шведские фрикадельки яичной лапше. Еще один более традиционный вариант — подать их с картофельным пюре. Вы также можете подавать их с рисом, если хотите.

Шаг номер 4 в этом рецепте включает приготовление заправки. Мука в рецепте действует как загуститель. Если вы только что добавили муку в жидкость, вы получите комковатую массу.Смешав муку с источником жира (топленое масло), вы сможете распределить загуститель по всему соусу, не оставляя комков. Тот же принцип можно применить к любому соусу или супу, который нужно загустить. Ру — это мука, равная части жира. Кукурузный крахмал — более сильный загуститель, который я использую (с маслом) в таких продуктах, как пудинги и кремовые пироги.

Посмотрите видео ниже , где я проведу вас через каждый этап этого рецепта.На моем веб-сайте есть более 270 видеороликов, которые помогут вам улучшить свою игру на кухне. Иногда наличие визуальной ссылки имеет решающее значение. Здесь, в The Stay At Home Chef, мы уверены, что каждая семья может легко приготовить дома рецепты ресторанного качества. Не стесняйтесь остаться ненадолго и ознакомьтесь с нашей библиотекой удивительных рецептов. Возможно, вас заинтересуют «Лучшие домашние булочки для ужина», «Самый удивительный шоколадный торт» или один из других рецептов, которые вы можете найти в нашем указателе рецептов.

Лучшие шведские фрикадельки с соусом сделаны из сочетания свиного и говяжьего фарша и приправлены до совершенства ароматными фрикадельками, а также с богатым и ароматным соусом!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

Фрикадельки

• 1 фунт говяжьего фарша 85-90%
• 1 фунт свиного фарша или колбасы из свинины по-деревенски
• 1 / 2 стакана панировочных сухарей панко
• 1/4 стакана Вустерширского соуса
• 2 яичных желтка
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Соус

• 1/4 стакана масла
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
• 4 стакана говяжьего бульона
• 1/4 стакана Вустерширский соус
• 2/3 стакана сметаны
• соль и перец по вкусу
• нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)
• 1 фунт.яичная лапша

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Противень слегка смазать маслом.

• В миске среднего размера смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панировочные сухари, Вустерширский соус, яичные желтки, 1/2 чайной ложки душистого перца, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1/2 чайной ложки соли и 1 / 2 ч.л. перца. Сформируйте фрикадельки диаметром 2,5 см и выложите на противень. Выпекать в разогретой духовке около 30 минут.

• А пока вы захотите приготовить яичную лапшу или белый рис к блюду, в зависимости от того, как вы предпочитаете подавать фрикадельки и подливку.

• Приготовьте подливку, растопив масло в большой кастрюле. Как только масло растопится, добавьте муку, мускатный орех и душистый перец до образования пасты. Влейте говяжий бульон и 1/4 стакана Вустерширского соуса и нагрейте на среднем или сильном огне до загустения. Добавить соль и перец по вкусу. Вмешайте сметану.

• Добавьте приготовленные фрикадельки в соус и подавайте в горячем виде с яичной лапшой (или картофельным пюре или рисом).

Калорийность: 906 ккал | Углеводы: 71 г | Белки: 41 г | Жиры: 49 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 270 мг | Натрий: 1250 мг | Калий: 938 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 545 МЕ | Витамин С: 3.7 мг | Кальций: 132 мг | Железо: 6 мг

шведских фрикаделек — чертовски вкусно

Ничто не сравнится с домашними фрикадельками в сливочно-соусном соусе, и да, они на вкус намного лучше, чем версия из ИКЕА!

Помните те поездки в Икеа, где о недорогих предметах мебели вы меньше всего думаете, но все, о чем вы можете думать, это об этих удивительных шведских фрикадельках? Ну, это всегда был я. Но с тех пор, как мы переехали в Bay Area, ближайшая к нам IKEA находится в центре самого оживленного района во всем городе, поэтому очень трудно получить мою шведскую фрикадельку, когда это необходимо.К счастью, я нашел домашнюю версию, которая на вкус даже лучше оригинала.

Эти шведские фрикадельки были в моем списке почти 3 года, и я так рад, наконец, вычеркнуть это из своего списка. Я не знаю, почему мне потребовалось так много времени, чтобы сделать его — его так легко приготовить, и он действительно в миллион раз лучше, чем версия Ikea. Кроме того, вы всегда можете приготовить огромную партию фрикаделек (удвоив или утроив рецепт) и хранить сырые тефтели в морозильной камере.Если у вас есть тяга к шведским фрикаделькам, вы можете просто разморозить этих малышек на ночь. Так просто и легко, правда?

И соус — вы не можете забыть о том сливочном соусе с райской подливкой, которым эти фрикадельки задушены подрумянившимися кусочками фрикаделек. Эти кусочки фрикаделек, прилипшие ко дну сковороды, действительно делают подливку такой, какая она есть. Я практически мог его выпить! Только не забудьте добавить немного больше, если вы будете подавать их на подушке из яичной лапши — вам действительно нужно, чтобы порция проглотила!

Шведские фрикадельки

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Ничто не сравнится с домашними фрикадельками в соусе из сливок соус, и они на вкус намного лучше, чем версия ИКЕА!

Шведские фрикадельки

15 минут 25 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• Говяжий фарш 1 фунт
• свиной фарш 1 фунт
• 1/2 стакана Панко *
• 2 больших яичных желтка
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для подливки

• 1/4 стакана несоленого масла
• 1/3 стакана универсальной муки
• Говяжий бульон 4 чашки
• 3/4 стакана сметаны
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Указания:

1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, примерно 2-3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.
2. В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панко, яичные желтки, душистый перец, мускатный орех и приготовленный лук; Добавить соль и перец по вкусу. Деревянной ложкой или чистыми руками перемешайте до однородного состояния. Раскатайте смесь в фрикадельки размером от 1 1/4 до 1 1/2 дюйма, образуя примерно 24 фрикадельки.
3. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавляйте фрикадельки порциями и готовьте, пока все стороны не подрумянятся, примерно 4-5 минут.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
4. Чтобы приготовить подливку, растопите масло в сковороде. Вмешайте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты. Постепенно вбить говяжий бульон и варить, постоянно взбивая, примерно 1-2 минуты, пока он не загустеет. Вмешайте сметану; Добавить соль и перец по вкусу.
5. Добавьте фрикадельки и готовьте, периодически помешивая, пока не прогреется и не загустеет, около 8-10 минут.

   No related posts.