Суп солянка с капустой и картошкой: Солянка с капустой и картошкой

Разное

Содержание

суп из капусты с картошкой

PHE

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff. foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Рецепт солянки с квашеной капустой и грибами. Солянка из квашеной капусты с грибами

Солянка из капусты с грибами не имеет отношения к традиционному русскому горячему вареву. Больше схожая с овощным рагу, она тушится в минимальном количестве жидкости с луком, морковью и томатной пастой, пока не превратится в самобытное, вкусное, ароматное блюдо, которое в зимнее время подается на стол как простой, но сытный гарнир.

Грибная солянка с капустой — одно из самых востребованных зимних блюд. Для многих хозяек особенно ценным является невысокая стоимость используемых продуктов и простота их приготовления: нужно только порезать грибы и лук, нашинковать капусту, натереть на терке морковь и потушить все с томатной пастой в течение получаса на медленном огне.

  1. Рецепт вкусной солянки с грибами и капустой предполагает правильно подготовленные компоненты. Капусту следует очистить от жестких листьев, удалить кочерыжку и мелко нашинковать. Небрежная шинковка сделает блюдо неряшливым.
  2. Для солянки подойдут любые грибы, но из лесных — блюдо вкуснее.
  3. Используя в солянке свежие грибы, следует учесть их пресный вкус и подкислить блюдо лимонным соком.

Рецепт солянки с грибами из свежей капусты вызовет интерес у широкого круга населения. Вегетарианцы и поклонники здорового питания оценят полезный состав и диетические качества тушеного овощного блюда, а хозяйки, стремящиеся дешево и питательно накормить семью, — простоту приготовления, в которой самым сложным является нарезка овощей.

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 250 г;
  • капуста — 550 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • вода — 250 мл;
  • томатная паста — 60 г;
  • лавровый лист — 1 шт. ;
  • масло — 80 мл;
  • петрушка — 30 г;
  • черный перец горошком — 4 шт.

Приготовление

  1. Капусту, лук и морковь жарьте 10 минут.
  2. Добавьте грибы, пасту, воду, специи и тушите 30 минут.
  3. Перед подачей солянка из свежей капусты с грибами присыпается зеленью.

Солянка из капусты с грибами и картошкой


Капустная солянка с грибами — блюдо, питательность которого, можно регулировать различными добавками. В этом случае, в роли последних предпочтительней всего использовать картофель. Он отменно сочетается с овощами и добавляет кушанью сытности и густоты. Однако, картофель быстро разваривается, поэтому перед тушением его обжаривают на сковороде.

Ингредиенты:

  • капуста — 400 г;
  • картофель — 6 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • опята — 300 г;
  • масло — 120 мл;
  • кипяток — 250 мл;
  • томатная паста — 70 г;
  • черный перец горошком — 6 шт.

Приготовление

  1. Картофель обжарьте.
  2. Добавьте лук, морковь, грибы, специи и томите 10 минут.
  3. Введите капусту, воду, пасту и тушите 20 минут.

Приготовление солянки с капустой и грибами не ограничивается использованием одних лишь овощей. Так, мясоеды могут разнообразить блюдо своими любимыми продуктами. Часто в солянку добавляют свинину. Этот сорт мяса делает блюдо сытнее, сочнее, жирнее и удобней, поскольку свинина готовится одновременно с овощами.

Ингредиенты:

  • капуста — 600 г;
  • шампиньоны — 200 г;
  • свинина — 350 г;
  • помидор — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • масло — 80 мл;
  • вода — 100 мл;
  • томатный соус — 40 г.

Приготовление

  1. Грибы, морковь и лук припустите.
  2. Отдельно обжарьте мясо.
  3. Добавьте капусту, томаты, чеснок и потушите 5 минут.
  4. Соедините все компоненты, влейте воду и соус.
  5. Солянка из капусты с грибами и мясом готовится 30 минут.

Солянка с солеными грибами и капустой — рецепт

Желающие разнообразить приготовление грибной солянки с капустой новыми элементами могут использовать соленые грибы. Последние не только добавят блюду свежести, хрусткости и приятного солоноватого вкуса, но и напомнят о русских кулинарных традициях, когда грибы доставали из кадки, промывали, обжаривали с овощами и капустой, и долго тушили.

Ингредиенты:

  • соленые белые грибы — 250 г;
  • капуста — 550 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • томатная паста — 40 г;
  • сахар — 10 г;
  • вода — 120 мл.

Приготовление

  1. Грибы промойте и обжарьте вместе с луком и морковью 5 минут.
  2. Добавьте капусту, пасту, воду и приправы.
  3. Солянка из капусты с солеными грибами томится 45 минут.

Солянка с сушеными грибами и капустой — рецепт

Особо вкусная солянка с грибами и капустой получается из сушеных грибов. Благодаря такому способу хранения, грибы содержат все необходимые витамины, сохраняют натуральный вкус и концентрируют аромат, который передается бульону в процессе приготовления. Для приготовления грибы замачивают, проваривают, отвар процеживают и используют в блюде.

Ингредиенты:

  • кочан капусты — ¼ шт.;
  • белые грибы — 70 г;
  • вода — 500 мл;
  • соль — 10 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • масло — 80 мл;
  • лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

  1. Замоченные на 30 минут грибы, проварите. Отвар процедите.
  2. Обжарьте лук, морковь и грибы.
  3. Добавьте капусту, специи, томат, отвар.
  4. Грибная солянка в домашних условиях тушится 20 минут.

Солянка с грибами и квашеной капустой — рецепт

Солянка из квашеной капусты с грибами — традиционное русское блюдо. Испокон веков квашеную капусту почитали за кисловатый вкус, придающий кушаньям пикантности, и богатый витаминный состав, благотворно влияющий на организм. Правда, технология квашения делает капусту жестче, но это легко исправить, потушив ее в воде 15 минут.

Ингредиенты:

  • квашеная капуста — 2 кг;
  • вода — 1,2 л;
  • масло — 80 мл;
  • уксус — 40 мл;
  • сахар — 10 г;
  • томатная паста — 100 г;
  • отварные маслята — 800 г;
  • лук — 2 шт.;
  • соленый огурец — 3 шт.

Приготовление

  1. В капусту добавьте 200 мл воды, масло, уксус и тушите 15 минут.
  2. Положите огурцы, грибы, лук, пасту, сахар и через 20 минут снимите с огня.

Солянка с грибами и капустой в духовке — самый полезный вариант приготовления. Сегодня, современная кулинария предлагает не только щадящую термическую обработку, но рецепты с новыми компонентами. Так, с цветной капустой блюдо приобретет свежий вкус и аппетитный вид, поскольку она не теряет формы даже при длительном томлении в духовке.

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 450 г;
  • шампиньоны — 250 г;
  • морковь — 1 шт. ;
  • лук — 2 шт.;
  • масло — 80 мл;
  • вода — 1,2 л;
  • сметана — 60 г;
  • томаты- 2 шт.

Приготовление

  1. Цветную капусту проварите 5 минут.
  2. Обжарьте грибы, лук и морковь.
  3. Все компоненты соедините, добавьте томаты, сметану и 200 мл воды.
  4. Солянка из капусты с грибами тушится в духовке при 200 градусах 20 минут.

Суп-солянка с грибами и капустой — рецепт

Суп-солянка с капустой и грибами — идеальное горячее для холодного времени года. Зачастую, для сытности, блюдо разнообразят мясными продуктами, но данный рецепт не из этого числа. Использование в нем свежих и сушеных грибов позволяет добиться наваристости и питательности, а свежей и кислой капусты — классического кисловатого вкуса.

Ингредиенты:

  • сушеные белые грибы — 70 г;
  • шампиньоны — 350 г;
  • квашеная капуста — 250 г;
  • свежая капуста — 350 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 2 шт. ;
  • томатный соус — 180 г;
  • вода — 3,5 л.

Приготовление

  1. Сушеный грибы проварите.
  2. Бульон процедите, грибы измельчите.
  3. Обжарьте лук, морковь, свежие грибы, квашеную капусту.
  4. Добавьте соус, свежую капусту и тушите 20 минут.
  5. Соедините с бульоном и проварите 10 минут.

Солянка из капусты с грибами в мультиварке

Грибная солянка с капустой в мультиварке — один из предпочтительных вариантов. Как всегда, современный гаджет экономит время приготовления и прекрасно справляется с тушением, избавляя хозяек от хлопот. В процессе готовки нужно потомить грибы, лук и морковь на «Жарке» и, добавив остальные компоненты, завершить процесс в режиме «Тушение».

Ингредиенты:

  • вешенки — 450 г;
  • капуста — 650 г;
  • масло — 80 мл;
  • кетчуп — 60 г;
  • вода — 50 мл;
  • соленый огурец — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • сахар — 20 г.

Приготовление

  1. Лук, морковь и грибы потомите на «Жарке» 15 минут.
  2. Добавьте остальные компоненты и готовьте в «Тушении». Грибная солянка с капустой в домашних условиях будет готова за 30 минут.

Овощная солянка с грибами и капустой имеет различные техники приготовления. Желающие получить вкусный продукт и сэкономить время могут запастись солянкой впрок. Все, что потребуется — воспользоваться классическим рецептом, увеличив время тушения до 45 минут, добавить консервант и простерилизовать заготовку для лучшего хранения.

Ингредиенты:

  • капуста — 2,5 кг;
  • отварные лисички — 800 г;
  • морковь — 400 г;
  • лук — 400 г;
  • томатный соус — 200 мл;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • масло — 60 мл;
  • уксус — 20 мл.

Приготовление

  1. Лук, морковь и капусту жарьте 10 минут.
  2. Добавьте грибы, лавр, соус и томите 45 минут.
  3. Влейте уксус, разложите по банкам и стерилизуйте 15 минут.

Солянка — это весьма распространенный вариант второго блюда. Ее делают из свежей или квашеной капусты, добавляя к основному ингредиенту мясо, птицу, различные овощи и зелень. В качестве соуса для этого блюда используют томатную пасту, горчицу, сметану или майонез. Ниже приведены наиболее распространенные рецепты солянки из квашеной капусты.

В классическом варианте солянку делают с мясом. Для этих целей подойдет как свинина, так и говядина.

В процессе работы понадобится:
  • квашеная капуста;
  • свинина или говядина;
  • репчатый лук;
  • томатная паста;
  • соль и приправы.
Итак, готовим с мясом классическую солянку:
  1. Вымыть и порезать мясо, выложить его в сковороду, приправить солью и специями, обжарить до образования корочки.
  2. Отжать от сока квашеную капусту. Если она слишком кислая, промыть в дуршлаге, после чего добавить к мясу.
  3. Нашинковать лук полукольцами, отправить в сковороду и продолжить обжарку.
  4. Приправить солянку томатной пастой, при необходимости добавить немножко воды и тушить, пока жидкость не испарится.

Готовую солянку разложить по тарелкам, посыпать мелко нашинкованной зеленью и подать к столу. Это блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

С добавлением грибов

Если нет возможности приобрести мясо, можно приготовить солянку из квашеной капусты с грибами. Их разрешается взять как в свежем, так и в консервированном виде.

В процессе готовки понадобится:
  • 500 г квашеной капусты;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 3 – 4 моркови;
  • 400 г грибов;
  • соль и приправы;
  • сметана или сливки.
Порядок приготовления:
  1. Почистить грибы, лук и морковку, измельчить и отправить обжариваться, добавив соль и приправы.
  2. Слить рассол с квашеной капусты, добавить ее в сковороду и продолжить готовку.
  3. За несколько минут до того, как снять посуду с огня, добавить сливки или сметану, разведенную водой, и протушить блюдо некоторое время.

Совет. Чтобы вкус солянки был более пряным и ярким, лучше использовать консервированные лесные грибы и острые приправы.

Готовим со свининой и горчицей

Солянка со свининой получится острой и пикантной, если заправить ее майонезно-горчичным соусом.

Чтобы сделать такое блюдо, потребуются следующие компоненты:
  • квашеная капуста;
  • свинина;
  • чесночные зубки;
  • красный болгарский перец;
  • соль и специи;
  • майонез и горчица в равных пропорциях;
  • зелень.
Процесс работы:
  1. Нарезать свинину кубиками или полосками, приправить солью, специями и отправить обжариваться.
  2. Измельчить лук, чеснок и болгарский перец, а после того, как мясо покроется корочкой, положить овощную нарезку в сковороду и продолжить готовку.
  3. Отцедить квашеную капусту от рассола, добавить в блюдо и поджарить до мягкости.
  4. Смешать горчицу и майонезный соус в равных пропорциях, добавить в блюдо и тщательно вымешать. Потомить под крышкой несколько минут.

Готовую солянку раскладывают по тарелкам, посыпают зеленью и ставят на стол.

Вкусный вариант с сосисками

Солянка из квашеной капусты с сосисками — довольно экономный и распространенный вариант приготовления этого блюда.

Для работы понадобится:
  • квашеная капуста;
  • любые сосиски;
  • болгарский перец;
  • морковь;
  • свежие помидоры;
  • соль и приправы.
Последовательность работы:
  1. Выложить в глубокую сковороду квашеную капусту, тертую морковь, порезанный лук и нашинкованный полукольцами болгарский перец. Приступить к жарке, посыпав солью и специями.
  2. Порезать сосиски кружками или полукруглыми ломтиками и добавить их к овощам, когда они размягчатся и пустят сок.
  3. Нарезать помидоры кубиками, положить к остальным ингредиентам, закрыть емкость крышкой и потомить блюдо на огне до готовности.

Внимание! Помидоры должны хорошо протушиться. В противном случае солянка может быстро «забродить» и стать непригодной к употреблению.

Рецепт с картошкой

Картофель можно по праву назвать одним из самых популярных в России овощей. Его добавляют как в первые, так и во вторые блюда, и конечно, существует вариант приготовления солянки с этим корнеплодом.

Для блюда понадобится:
  • квашеная капуста;
  • мясо или филе птицы;
  • морковь;
  • чеснок;
  • несколько картофельных клубней;
  • томатная паста;
  • бульон или кипяченая вода;
  • соль и специи;
  • зелень.
Последовательность работы:
  1. Нарезать мясо, измельчить лук, морковь и чеснок. Добавить соль и приправы, обжарить.
  2. Почистить картофель, порезать крупными кусками и добавить к мясу, после чего готовить до образования корочки.
  3. Ввести к прочим ингредиентам квашеную капусту и подержать все на огне еще некоторое время. После этого залить блюдо томатной пастой, разведённой в бульоне или кипяченой воде, и тушить, пока картофель не станет мягким.
  4. За несколько минут до того, как убрать емкость с конфорки, посыпать блюдо рубленой зеленью и перемешать.

Совет. Для приготовления такого блюда лучше брать не сковороду, а глубокую кастрюлю с толстыми стенками.

Из квашеной и свежей капусты

Если квашеной капусты оказалось недостаточно для приготовления солянки, можно добавить к ней свежую. При этом допустимо использовать как белокочанный, так и краснокочанный вариант.

Для блюда понадобится:
  • квашеная и свежая капуста в равных долях;
  • мясо или сосиски;
  • чеснок;
  • морковь;
  • сладкий и жгучий перец;
  • жирная сметана;
  • соль и подходящие приправы.
Процесс работы:
  1. Обжарить мясо с луком, чесноком, морковкой и нашинкованным перцем. Если для готовки используются сосиски, их добавляют после обжарки капусты.
  2. Высыпать в сковороду ассорти из капустной соломки, обжарить до готовности.
  3. Добавить в блюдо соль, специи и сметану, а затем протушить, закрыв емкость крышкой.

Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в это блюдо зелёный горошек, взяв свежий, замороженный или консервированный продукт.

Солянка из квашеной капусты в мультиварке

Различная бытовая техника значительно облегчает жизнь домашней хозяйки и позволяет готовить привычные блюда, не затратив много времени и сил. Рассмотрим рецепт в мультиварке нашего и без того не сложного блюда.

Для работы понадобится:
  • куриное филе;
  • квашеная капуста;
  • чеснок;
  • морковка;
  • крупные сочные помидоры;
  • горчичные семена;
  • соль и приправы.
Порядок работы:
  1. Разогреть в чаше прибора растительное масло и выложить куриное филе. Приправить его солью и специями, после чего включить режим жарки.
  2. Когда мясо пустит сок, добавить измельченный лук, чеснок и морковку, обжарить смесь до мягкости овощей.
  3. Положить в чашу квашеную капусту, нарезанные кубиками помидоры и готовить в режиме жарки еще 5 – 7 минут.
  4. Посыпать блюдо горчичными семенами, перемешать и добавить немного воды. Закрыть крышку прибора, установив режим тушения.

Солянка будет готова через 20 – 30 минут. По завершении процесса не стоит сразу же открывать крышку, лучше дать блюду немного настояться.

Как приготовить блюдо в духовке

Приготовление солянки не отнимет много времени и сил, если сделать это блюдо в духовке.

Для работы понадобится:
  • квашеная капуста;
  • мясо;
  • болгарский перец;
  • чеснок;
  • морковь;
  • томатная паста;
  • сметана;
  • бульон или очищенная вода;
  • приправы и соль.
Последовательность готовки:
  1. Обжарить на сковороде мясо с луком, морковью, болгарским перцем и чесноком. Когда оно пустит сок, добавить квашеную капусту.
  2. Немного подержать блюдо на огне, приправить солью и специями, перемешать. Затем выложить полученную массу в огнеупорную посуду.
  3. Разровнять ингредиенты ложкой и залить смесью томатной пасты, сметаны и бульона (или очищенной воды). Следом за этим пора отправить будущую солянку в духовку.
  4. Готовить такое первое блюдо будем при среднем подогреве до того момента, пока не выпарится жидкость.

Наваристая солянка с грибами – сытное, и отлично согревающее в холодные ненастные дни, блюдо. Оно получается питательным даже без добавления мяса. Для супа подойдут любые грибы.

Состав продуктов: 2 л крепкого мясного бульона, 80 г копченой колбасы, 340 г варено-копченой грудинки, 3 картофелины, 380 г вешенок, 2 луковицы, горсть маслин без косточек, 3 помидора, крупная соль.

  1. Бульон доводится до кипения и присаливается. В него отправляются небольшие кусочки картошки.
  2. Мелко нарезаются грибы и лук. Вместе они обжариваются на разогретом масле до готовности.
  3. Колбаса и грудинка режутся кусочками крупнее картошки. Они также жарятся на сковородке до румяности вместе с грибами и овощами. Далее сюда выкладываются пюрированные помидоры без кожицы.
  4. Когда масса загустеет, она выкладывается в бульон.

Остается добавить соль, маслины и поварить блюдо еще пару минут. Веточка зелени лишь подчеркнет вкус яства.

С куриными сердечками

Состав продуктов: 820 г куриных сердечек, 130 г томат-пасты, 7-8 больших ложек обжаренных опят, 370 г копченой колбасы, 10-12 горошин черного перца, крупная соль, 7-8 бочковых соленых огурца, 4-5 картофелин, 3 сардельки, 2 томата, столько же сладких болгарских перцев и луковиц, полный стакан огуречного рассола. Как правильно приготовить грибную солянку с субпродуктами, рассказывается далее.

  1. Колбаса и сардельки некрупно режутся, после чего обжариваются до корочки. К ним добавляются брусочки огурцов, вместе продукты томятся еще пару минут.
  2. Отдельно пассируются произвольно измельченные свежие овощи, кроме картошки. Помидоры перед добавлением в поджарку избавляются от кожицы при помощи крутого кипятка. Когда овощи размягчатся, они заливаются томат-пастой и тушатся еще пару минут.
  3. Субпродукты очищаются от всего лишнего и варятся в соленом кипятке до полной готовности.
  4. Далее к ним в кастрюлю отправляется зажарки из первого и второго шага, кубики картошки, рассол, опята, перец и соль.
  5. После закипания суп томится на слабом огне под крышкой около получаса.

Подается с жирной сметаной и ломтиком свежеиспеченного хлеба.

Грибная солянка с квашеной капустой

Состав продуктов: кило квашеной капусты, луковка, 2 бочковых соленых огурца, 3 большие ложки томат-пасты, горсть маслин или оливок, полкило любых грибов, щепотка сахара, поваренная соль, смесь перцев.

  1. Капуста промывается водой, чтобы она не была слишком кислой. Далее она томится в большой сковороде вместе с томатной пастой и небольшим количеством постного масла.
  2. Через пару минут сюда же высыпаются кубики лука и соломка соленых огурцов. Составляющие кастрюли заливаются небольшим количеством воды и тушатся до мягкости.
  3. В другой кастрюле отвариваются грибы: свежие – 12-15 минут, сушеные – около получаса. Вода сразу солится.
  4. Содержимое первой кастрюли перекладывается к готовым грибам. Сюда же добавляется сахар, порезанные оливки или маслины, смесь перцев.

Подается солянка с грибами и капустой горячей с домашней сметаной.

Вегетарианский вариант приготовления

Состав продуктов: 3 луковицы, 5 больших ложек томатной пасты, 3 соленых огурца, 30 г сушеных белых грибов и 230 г любых свежих, свежий чеснок по вкусу, горсть оливок или маслин, 3 картофелины, сладкая паприка, соль, молотый тмин.

  1. Сухие грибы на полчаса замачиваются в теплой воде.
  2. Свежие компоненты режутся пластинами и обжариваются с кубиками лука, измельченным чесноком, солью и приправами. Когда грибы в сковороде уменьшатся в размере, к ним можно добавить немного воды и томить продукты вместе 7-8 минут.
  3. В кастрюлю с водой высыпаются бруски картошки и измельченные сушеные грибы. Емкость отправляется на плиту.
  4. В последнюю очередь в сковороду отправляется паста их помидоров, нарезанные маслины или оливки, кусочки огурцов.

Содержимое емкости перекладывается в кастрюлю. Суп подсаливается и варится до размягчения картофеля.

Суп солянка с разными видами грибов

Состав продуктов: 5-6 свежих шампиньонов, 60 г сухих белых грибов, 120 г соленых и столько же свежих опят, 3-4 чесночных зубка, морковка, 2 бочковых соленых огурца, луковица, большая ложка томатной пасты, 1/3 стакана рассола от огурцов, горсть маслин, щепотка сахара, крупная соль, свежая зелень.

  1. Из измельченной моркови, чеснока и лука готовится поджарка на любом масле. Когда овощи зазолотятся, в сковородку выкладывается паста из томатов и крупно тертые соленые огурцы.
  2. Еще через пару минут вливается раствор от солений. Масса томится на среднем огне 12-14 минут. В процессе она солится, сахарится. Можно добавлять любые приправы.
  3. Все грибы измельчаются и отправляются вариться. Сушеный продукт нужно предварительно замочить в холодной воде на пару часов.
  4. Готовые грибы извлекаются из бульона и мелко режутся. Жидкость процеживается. Они снова возвращаются в бульон.
  5. Еще через 10-12 минут варки в кастрюлю перекладывается содержимое сковороды и целые маслины. По вкусу суп солянка с грибами досаливается.

Подается с большим количеством измельченной зелени.

В мультиварке

Состав продуктов: 1,5 кило любых свежих грибов, большой ломтик сливочного масла, 2 ст. ложки муки, крупная луковица, 4-5 томатов, горсть маслин или оливок, соль, смесь перцев.

  1. Грибы моются, чистятся и мелко нарезаются.
  2. В чаше «умной кастрюли» разогревается сливочное масло, на нем обжариваются грибные кусочки и кубики лука. Для этого подойдет программа жарки.
  3. К грибам и луку добавляется мука. Через пару минут закладываются размятые томаты без кожицы. А также половинки оливок или маслин, смесь молотых перчиков, соль.
  4. Режим меняется на «Суп», после чего в чашу выливается 2 литра воды.

Готовится блюдо 14-17 минут.

Солянка с грибами и капустой — заготовка на зиму

Состав продуктов: кило вешенок и столько же свежей капусты (белокочанной), по полкило репчатого лука, сладкого болгарского перца и морковки, большая ложка сахара, 2 большие ложки соли, мал. ложка пасты из помидоров, 3 большие ложки столового уксуса, 4-5 горошин душистого перца, лавровый листочек.

  1. Капуста и морковка измельчаются при помощи шинковки. Сладкий перец режется мелким кубиком.
  2. Овощи обжариваются на разогретом масле до румяности.
  3. Грибы мелко нарезаются и отвариваются в соленом кипятке 7-9 минут. После чего они поджариваются вместе с миниатюрными кубиками лука на отдельной сковороде до мягкости овощных кусочков.
  4. Продукты из двух последних шагов объединяются в общей посуде. Сюда всыпается соль, сахара, лавровый лист, перец.
  5. После добавления томат-пасты масса заливается половиной стакана кипятка и тушится под крышкой около получаса. За это время вся жидкость из емкости должна выпариться.
  6. Вливается уксус. Довести до кипения и дать яству покипеть 3-4 минуты.
  7. Осталось разложить солянку из капусты с грибами на зиму в подготовленные банки и закатать.

Хранить емкости следует в прохладном месте.

Зимняя заготовка с морковью и перцем

Состав продуктов: кило лесных грибов, полкило свежей белокочанной капусты, 2 кг свежих томатов, полкило сладкого болгарского перца красного цвета, 1,5 кило репчатого белого лука и столько же моркови, 340 г горького стручкового перца, 6-7 горошков душистого перца, 60-70 г крупной соли, 110 мл столового уксуса, 2-3 листочка лавра.

  1. Грибы нужно заранее отварить, выложить на дуршлаг. Когда с них стечет жидкость, продукт нарезается тонкой соломкой.
  2. Помидоры очищаются и проворачиваются через мясорубку. Если хочется облегчить задачу, можно взять вместо свежих овощей 320 г томатной пасты без добавок. Она разводится в таком же количестве фильтрованной воды.
  3. Оставшиеся овощи шинкуются тонкой соломкой, после чего складываются в посуду с толстым дном и стенками. Если вместо помидоров берется томат-паста с водой, то она выливается к остальным ингредиентам уже на этом этапе.
  4. Составляющие подсаливаются и оставляются под крышкой на среднем огне 40-45 минут.
  5. Далее в кастрюлю добавляются все заявленные специи и приправы, а также заливается столовый уксус. Получившаяся смесь тушится еще 6-7 минут.
  6. Угощение раскладывается по подготовленным банкам. Емкости закатываются металлическими крышками.

Пошаговые рецепты солянки из кислой капусты с говядиной и свининой, грибами, сосисками, в мультиварке

2017-12-13 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

14662

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

6 гр.

Углеводов

4 гр.

88 ккал.

Вариант 1: Классическая солянка из кислой капусты с мясом

Старинное русское блюдо из квашеной капусты. Можно для него использовать любое мясо, здесь рецептура с говядиной. Берем мякоть с любой части тушки, но лучше без большого количества пленок и сухожилий, чтобы процесс тушения не затягивался. Так как в кислой капусте уже есть морковка, то ее не добавляем.

Ингредиенты

  • 1 кг кислой капусты;
  • 350 г говядины;
  • 150 г лука;
  • 30 г пасты томатной;
  • 50 мл масла;
  • специи, зелень.

Пошаговый рецепт классической солянки из кислой капусты

Квашеную капусту заливаем водой и промываем несколько раз. В конце отжимаем руками либо сливаем в дуршлаг. После стекания всей лишней воды выкладываем на сковородку с половиной рецептурного масла. Накрываем, тушим до мягкости примерно час.

Шаг 2:
На другую сковородку отправляем вторую часть масла, разогреваем. Нарезаем соломкой промытое мясо, выкладываем и немного обжариваем. Затем добавляем лук, жарим еще пару минут. Прикрываем сковородку, убираем огонь и тушим говядину с луком до мягкости.

Как только мясо приготовится, добавляем к нему томатную пасту, размешиваем, через минутку наливаем пол стакана горячей воды. Даем закипеть мясу с соусом, переливаем к капусте или, наоборот, в зависимости от размеров посуды.

Размешиваем кислую капусту с мясом, приправляем специями, накрываем и тушим вместе еще четверть часа. Перед подачей солянки к столу, посыпаем блюдо зеленью, можно дополнить сметаной, чесноком.

Такое же блюдо можно готовить со свежими или консервированными помидорами, получится даже вкуснее. В этом варианте томаты просто нарезаются кусочками и выкладываются к мясу, обжариваются чуть дольше, чем с пастой.

Вариант 2: Быстрый рецепт солянки из кислой капусты в мультиварке

Для приготовления такой солянки понадобится мультиварка, которая и сделает всю основную работу. Это блюдо без мяса, но можно порезать немного колбасы, сосисок или копченостей. Они не увеличат время приготовления, но облагородят вкус.

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты кислой;
  • 2 головки лука;
  • 3-4 ложки масла;
  • 1-2 ложки пасты;
  • болгарский перец;
  • 1-2 морковки.

Как быстро приготовить солянку из кислой капусты

Заливаем холодной водой капусту, отставляем, пусть немного вымочится. Пока очистим все овощи.

Наливаем масло в мультиварку, включаем программу жарки. Выкладываем нарезанный лук, а еще через несколько минут натертую морковку. Овощи немного обжариваем. Если в капусте есть морковка и ее много, то можно готовить без этого овоща.

Разрезаем перец пополам, выбрасываем семечки и крошим кубиками. Добавляем в мультиварку.

Отжимаем капусту от воды, выкладываем следом за перцем. Теперь можно ее обжарить немного с овощами либо сразу начать тушение, как больше нравится. Перед сменой программы вливаем 150 мл горячей воды.

Готовим на режиме тушения 1,5 часа. Минут за 15 до конца мультиварку открываем, кладем томатную пасту и специи, хорошо размешиваем блюдо и доводим до полной готовности.

Если хочется добавить в солянку картофель, то его нужно порезать мелко и обжарить вместе с репчатым луком до полуготовности. Иначе с кислой капустой овощ будет готовиться очень долго.

Вариант 3: Солянка из кислой капусты с грибами (постная)

Еще одна рецептура кислой солянки с квашеной капустой, но она очень вкусная, красивая и многокомпонентная. Здесь указаны просто грибы. Это могут быть шампиньоны или любые другие виды. При необходимости помидоры заменяем томатной пастой. Блюдо с картошкой.

Ингредиенты

  • 300 г грибов;
  • килограмм капусты;
  • пара головок лука;
  • крупная морковка;
  • 3 помидора;
  • 70 мл масла;
  • 4 картофелины;
  • специи, чеснок, лавр.

Как приготовить

Начинаем с капусты. Отжимаем, выкладываем на сковородку с маслом и жарим практически до мягкости, но не менее получаса. Масла добавляем немного, достаточно пары ложек.

Все оставшееся масло выливаем в казан или в большой сотейник, в котором и будет готовиться солянка, разогреваем. Режем пару крупных головок лука, морковку и запускаем в разогретый жир. Помешивая, готовим пару минут.

Нарезаем грибы крупными кусочками. Если это шампиньоны, то просто забрасываем к овощам. При использовании других грибов, нужно их сначала слегка отварить, только после этого перекладываем. Жарим около пяти минут.

Очищаем картофель, режем кусочками любой формы и размера, отправляем к грибам. Заливаем кипятком так, чтобы он покрыл ингредиенты. Варим до мягкости картофеля, убавив после закипания огонь.

Помидоры можно использовать с кожицей либо ее предварительно снять. Нарезаем кусочками, отправляем к капусте. Теперь можно немного прибавить огонь. Обжариваем около пяти минут.

Выкладываем в общую массу квашеную капусту. Все размешиваем, немного солим. Если хочется получить более жидкую солянку, то вливаем еще немного кипятка.

Накрываем, тушим еще около двадцати минут, все ингредиенты должны дойти до полной мягкости. В конце пробуем, по вкусу добавляем еще соль, приправляем солянку чесноком, посыпаем зеленью, обязательно кладем лавровый листок.

Помимо картофеля, такую солянку можно готовить и с другими овощами, например, тыквой, кабачками, очень вкусно получается с баклажанами.

Вариант 4: Солянка из кислой капусты и сосисок

С сосисками можно приготовить не только вкусную, но и достаточно простую солянку. Кислая капуста в этом рецепте не вымачивается. Но если она ядреная, то можно прополоскать.

Ингредиенты

  • 5 сосисок;
  • 2 головки лука;
  • 900 г капусты;
  • 3 картофелины;
  • 200 мл томатного сока;
  • 5 ложек масла;
  • специи.

Пошаговый рецепт

Две ложки масла отправляем в сковороду, на которой будем жарить капусту. Разогреваем. Выкладываем кислую капусту, и готовим на среднем огне до мягкости.

Берем еще одну сковороду или сотейник. Выливаем остатки масла, засыпаем нарезанный лук, обжариваем минутку. Следом нарезаем соломкой картошку и высыпаем, жарим с луком еще около пяти минут.

Сосиски нарезаем кружками или просто каждую на несколько частей, если хочется крупные куски. Не забываем удалить упаковку. Добавляем к картошке, немного прогреваем и заливаем томатом. Доводим до кипения.

Перекладываем обжаренную капусту следом в общую массу, все перемешиваем, тушим вместе четверть часа. Пробуем в самом конце, когда капуста поделится вкусом с остальными ингредиентами. При необходимости еще солим, перчим, зеленью посыпаем солянку при подаче.

По такому же принципу можно готовить вкусные солянки с другими колбасными изделиями. Очень вкусно получается с копченостями: свиными ребрышками, куриными окорочками, сгодится даже обычный бекон.

Вариант 5: Солянка из кислой капусты со свининой и картошкой

Пожалуй, это самое сытное и универсальное блюдо из всех представленных здесь вариантов. Можно использовать любые кусочки свинины, отлично получается даже с ребрышками. Также не воспрещается регулировать густоту блюда, изменяя количество воды. Такая солянка вкусна не только в первый день, но и после второго и третьего подогрева. На Руси блюдо готовили впрок и замораживали.

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • 700 г кислой капусты;
  • 500 г картошки;
  • 25 г пасты;
  • 200 г лука;
  • 1 морковка;
  • масло, специи.

Как приготовить

Свинину нарезаем кусочками по 20-30 грамм. Если используются ребрышки, то просто по одному штуке. Разогреваем масло, забрасываем мясо. Жарим примерно четверть часа.

В сковородку кладем капусту, жарим отдельно. Периодически помешиваем, доводим до мягкости.

Как только мясо немного обжарится, высыпаем к нему крупно порезанный репчатый лук. Жарим все вместе. Морковку очищаем. Можно ее натереть, но лучше тоже нарезать соломкой. Добавляем к луку с мясом, жарим еще несколько минут.

Очищаем картофель, режем брусками либо кубиками. Запускаем к мясу, вливаем два стакана воды, накрываем и тушим четверть часа, можно слегка присолить.

Как только капуста размягчится, добавляем к ней пасту, слегка разводим водой. Обжариваем еще пару минут и можно переложить к мясу и картошке, которая уже почти дошла до готовности. Накрываем, тушим солянку еще полчаса на самом маленьком огне.

В конце кладем еще соль, перчим, заправляем блюдо зеленью на свой вкус, хорошо размешиваем.

Если не хочется получить слишком кислое блюдо, то можно смешивать кислую и свежую капусту в любых пропорциях. Только не нужно их обжаривать вместе. Свежий овощ достаточно быстро доходит до готовности. Квашеной капусте в некоторых случаях требуется до 1-1,5 часа.

Солянка с маринованными грибами

Квашеная капуста — кладезь полезных свойств. Солянка — первое блюдо, которое приходит на ум, когда речь идет о квашеной капусте . В данном случае солянку можно приготовить и в виде супа, и как гарнир. Все будет зависеть от количества используемого овощного бульона…

РЕЦЕПТ СОЛЯНКИ С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ

НАДО:

200 г свежей капусты
200 г квашеной капусты
1 морковь
1 луковица
100 г маринованных грибов
2 маринованных огурца
2-3 ст. л. томатной пасты
Овощной бульон
Черные оливки
Перец горошком
2 шт. лавровый лист
Растительное масло
Петрушка, укроп
Соль
Сахарный песок по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Квашеную капусту промыть от рассола и дать стечь воде.

2. Свежую капусту порубить.

3. На растительном масле в глубоком сотейнике подрумянить капусту.

4. Добавить порезанные огурцы, влить бульона, чтобы только покрывал овощи, и тушить 20 минут.

5. Лук и морковь порезать тонкими полукольцами.

6. В отдельной сковороде поджарить лук и морковь, 2-3 минуты. Добавить томатную пасту и еще пару минут, помешивая, держать на огне.

7. Затем в капусту добавить обжаренные овощи с томатом, порезанные грибы, порезанные пополам оливки и влить еще бульон, если варите суп.

8. Положить перец горошком, лавровый лист, посолить, если надо добавить сахарный песок. Держать на медленном огне 10 минут.

9. За 2 минуты до готовности добавить мелко порубленную зелень.

Сборная солянка мясная с картошкой

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 час 30 мин
Калорийность в 100 гр: 135 ккал

300 гр филе говядины
3 молочных подкопченых сосиски
150 гр копченой колбасы (или подкопченного мяса)
150 гр варено-копченой свинины
1 большая морковь
2 средних луковицы
2 больших клубня картофеля
3 маринованных огурца
300 гр консервированных шампиньонов
50 гр маслин без косточки
50 гр томатной пасты
1 лимон
100 гр сметаны
соль

Подготовить все продукты. Картофель, морковь и лук очистить от кожицы и шелухи. У колбасы и сосисок удалить упаковку.

1. Говядину порезать небольшими ломтиками и обжарить на разогретом растительном масле до появления золотистой корочки. Еще вкусно готовить солянку на телячьих ребрышках.

2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Морковь-тонкой соломкой.

3. Добавить овощи к мясу и немного обжарить до мягкости.

4. Копченую колбасу и свинину нарезать тонкой соломкой, а сосиски — кружочками.

5. Картофель нарезать достаточно крупной соломкой.

6. Добавить картофель к мясу и овощам, немного обжарить и всыпать туда грибы. Все хорошо перемешать и тушить на небольшом огне до практически полной готовности картофеля.

7. На отдельной сковороде обжарить сосиски-колбаски до появления корочки.

8. Соленые огурчики нарезать тонкой соломкой. Если кожица у огурцов твердая и жесткая, можно их очистить. Добавить огурцы в кастрюлю с солянкой. Можно добавить немного рассола из-под огурцов (уксусный маринад не подойдет).

9. Заправить блюдо томатной пастой и добавить 2 стакана кипятка. Тушить на медленном огне в течении 15 мину. В самом конце приготовления добавить нарезанные кольцами маслины. Досолить по вкусу.  Дать настояться под крышкой пол-часа — час.

10. При подаче к столу украсить тонким ломтиком лимона и заправить ложкой сметаны уже в тарелке. При желании посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

 

Солянка мясная с кислой капустой рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

Солянка мясная с кислой капустой рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Солянка мясная с кислой капустой

АВТОР: Стряпуха

порции:  4ГОТОВИТЬ:  30 минут

Добавить в книгу рецептов106

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

3 головки

Свежие грибы

6 штук

Квашеная капуста

1.2 кг

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Сливочное масло

1 столовая ложка

Вареная колбаса

200 г

Растительное масло

4 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Зелень

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Грибы промойте, очистите и отварите в слегка подсоленной воде. Бульон слейте в отдельную посуду — он еще пригодится.

2Квашеную капусту промойте три раза в холодной воде, затем отожмите лишнюю жидкость.

3Ветчину нарежьте тонкими полосками и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Колбасу (при желании ее можно заменить сосисками, сардельками или приготовленной дичью) нарежьте небольшими кусочками.

4Лук очистите и мелко нашинкуйте, затем обжарьте до мягкости на растительном масле (2–3 столовых ложки). Добавьте на сковороду квашеную капусту и долейте чуть-чуть грибного бульона. Тушите капусту в течение 1–1,5 часов, постоянно помешивая и подливая грибной бульон по мере того, как он испаряется.

5Когда капуста станет мягкой, добавьте на сковороду поджаренную ветчину и колбасу (или любое другое мясо, которое вы предпочли). Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, как следует перемешайте и тушите еще в течение 30 минут.

6Пока капуста и остальные ингредиенты тушатся, на отдельной сковроде растопите столовую ложку сливочного масла и постепенно вмешайте туда столовую ложку муки. Держите на огне, постоянно помешивая, пока соус не станет золотисто-коричневого цвета. Влейте получившийся соус в сковороду с капустой и перемешайте.

7Переложите все содержимое сковороды в сотейник, смазанный маслом, и запекайте в духовке, разогретой до 180–200 градусов, в течение получаса. Подавайте, посыпав сверху мелко порубленной зеленью.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Валерия Федорова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Макс Резник

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Натали Натали

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Солянка по-домашнему с картофелем и мясными фрикадельками — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

250 г1 л
40 г60 г
30 г
Консервированные помидоры
150 г
Красный перец консервированный
150 г15 г
200 г120 г
1 шт.10 г
Оливки без косточки
20 г  

Описание рецепта — Солянка по-домашнему с картофелем и мясными фрикадельками:

Сегодня на обед будет солянка по-домашнему с картофелем и мясными фрикадельками! И приготовим мы ее буквально за 30 минут! А все потому, что будем использовать заготовленные на зиму консервы. Помните, я предлагала несколько видов солянки на зиму? Ссылки на них дам в рецепте. Они хороши не только как закуска, но отлично подходят для быстрого приготовления вкусной и сытной солянки-супа.

Солянка по-домашнему с картофелем и мясными фрикадельками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

73

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления солянки возьмите следующие продукты: картофель, мясной фарш и яйцо для его связки, соленые грибы, банку солянки, репчатый лук, оливковое масло, соль, оливки для подачи.
Рецепты консервов, которые можно использовать для приготовления солянки по-домашнему.
https://www.patee.ru/recipes/pickles/view/?id=1523460 солянка из капусты с огурцами на зиму
https://www.patee.ru/recipes/pickles/view/?id=1522436 солянка овощная на зиму со сладким перцем
https://www.patee.ru/recipes/pickles/view/?id=1518315 грибная солянка с томатной пастой на зиму
https://www.patee.ru/recipes/pickles/view/?id=1518934 классическая солянка с капустой
https://www.patee.ru/recipes/pickles/view/?id=1516160 салат из баклажанов по-татарски на зиму

Шаг 2:

Первым делом нужно сварить картофель, его лучше взять побольше и крахмаличтых сортов. От картофельного бульона во многом зависит вкус супа.

Шаг 3:

Залейте картофель водой, можно кипятком, и поставьте вариться до полной готовности на среднем огне.

Шаг 4:

Теперь займитесь собственно заправкой солянки. Мелко нарежьте репчатый лук.

Шаг 5:

Тонкоми ломтиками нарежьте соленые или маринованные грибы (если у вас в основе солянка без грибов, если с грибами, то дополнительно грибы вводить не обязательно).

Шаг 6:

На оливковом масле слегка обжарьте лук.

Шаг 7:

Введите в обжарку грибы.

Шаг 8:

Консервированные помидоры
150 г
Красный перец консервированный
150 г

Добавьте готовую солянку из банки. Состав будет уникальный для ваших консервов. Можно купить готовые консервы в магазине.

Шаг 9:

Когда картофель станет мягким, введите в суп заправку. Доведите до кипения. Посолите по вкусу.

Шаг 10:

Приготовьте фарш для фрикаделек, для чего в мясной фарш из свинины и говядины добавьте яйцо.

Шаг 11:

Посолите фарш.

Шаг 12:

Хорошо перемешайте до однородности.

Шаг 13:

В закипевшую солянку добавьте сформованные из фарша шарики — фрикадельки. Дайте супу закипеть и варите, пока мясные фрикадельки всплывут — минут 5-7 в зависимости от их размера.

Шаг 14:

10 г
Оливки без косточки
20 г

Подавайте солянку по-домашнему со сметаной и зеленью, добавьте по вкусу оливки.

Шаг 15:

Солянка по-домашнему с картофелем и мясными фрикадельками готова! Приятного обеда!

Солянка с грибами картошкой и капустой рецепт. Грибная солянка с капустой

Осенью наступает горячая пора для многих хозяек по заготовке овощей впрок. Всякий знает, какое удовольствие получаешь в холодный зимний денек, открывая баночку овощных консервов и вдыхая ароматы лета. Дважды это приятнее, если все овощи выращены на своем огороде, а грибы собственноручно собраны в лесу.

Солянка известна издавна, ее рецепты можно обнаружить в старинных кулинарных книгах. И капуста, и грибы превосходно сочетаются по вкусу, к тому же, это блюдо можно использовать и как гарнир, и в качестве холодной закуски, и для приготовления первых блюд. Сегодня мы познакомим вас с несколькими наиболее полюбившимися рецептами этого вкуснейшего блюда, и вы сможете выбрать для себя наиболее подходящее.

Грибная солянка с капустой — лучшие рецепты на зиму

Грибную солянку любят готовить на зиму многие хозяюшки. Ведь это очень вкусное и сытное блюдо. которое украсит любой стол. Основными ингредиентами заготовки являются свежие овощи и грибы. А для придания пикантности и остроты можно добавить зелень, специи или пряности.

Рецепт без стерилизации

Это самый простой и легкий рецепт этого замечательного блюда, который выручит вас при внезапном приходе гостей или просто когда захочется побаловать домашних чем-то вкусненьким.

Для изготовления пикантной солянки берется капусты вдвое больше, чем грибов.

Ингредиенты:

  • 3 кг капусты,
  • 1,5 кг грибов,
  • По 0,5 кг лука и томатов,
  • Соль и сахар нужны по вкусу,
  • Постное масло – 200 гр.,
  • Cтоловый уксус- 40 гр.

Приготовление:

  1. Очистите подготовленные грибочки и отварите их до полной готовности,
  2. Затем откиньте на сито или дуршлаг и немного остудите.
  3. Томаты опустите в горячую воду на 2-3 минуты, а затем выньте, очистите кожуру и покрошите мелкими кусочками.
  4. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а капусту кубиками или толстой соломкой.
  5. Возьмите вместительный казан с толстыми стенками, поместите в него все овощи и тушите в течение часа. По истечению времени добавьте грибы, все специи, уксус и потушите еще минут 20.
  6. Подготовьте стерилизованные банки, попробуйте солянку и если вы любите острее и кислее, то влейте в каждую баночку еще по чайной ложке уксуса (можно винного) и разложите солянку по сосудам.

Полностью остывшие консервы можно убрать в прохладное место для хранения.

Очень вкусная грибная солянка получается с капустой и свежими опятами. Приготовить ее не сложно. Понадобится традиционный набор овощей: капуста, морковь, помидоры и лук. Опята желательно брать крупные, так солянка получится сочнее.

Количество овощей и грибов рассчитано на 3 баночки емкостью 0,5 л.

Ингредиенты:

  • Свежие опята — 1200 кг.,
  • Лук красный и белый (очищенный) — всего 600 гр.,
  • Морковь очищенная — 600 гр.,
  • Капуста — 600 гр.,
  • Помидоры — 600 гр.,
  • Подсолнечное масло (без запаха) 250 гр.,
  • Соль 1 ч. л. с горкой
  • 1/4 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление:

  1. Капусту нашинковать соломкой и выложить в глубокую емкость. Всыпать лимонную кислоту, помять и оставить на 2 часа.
  2. Тем временим тщательно вымыть опята и отварить в течение 30 мину т.
    Откинуть грибы на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. А затем прокрутить опята через мясорубку.
  3. Морковь и лук очистить.
    Затем лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  4. Помидоры разрезать на половинки, удалить плодоножки.
    Затем нарезать кубиками.
  5. В кастрюлю с толстым дном влить подсолнечное масло и нагреть. Выложить нарезанный лук и пассеровать в течение 3 минут.
  6. Затем добавить морковь, перемешать и пассеровать еще 3 минуты.
  7. После выложить в кастрюлю капусту, еще раз перемешать. Тушить 5 минут.
  8. Затем добавить нарезанные помидоры, посолить, помешать и тушить в течение 1 часа.
  9. По истечении этого времени выложить опята и тушить еще 30 минут.
  10. Готовую грибную солянку в горячем виде разложить по стерилизованным баночкам.

Закрутить крышками и убрать остывать под плед.

Грибная солянка без капусты

Если вы не любите капусту или хотите попробовать что-то совершенно новое и необычное, то приготовьте солянку без капусты, только из грибов. Она приятно удивит вас своим нежным и пикантным вкусом.

Лучше всего для этого рецепта подходят шампиньоны или белые грибы.

Чтобы приготовить это блюдо, вам нужно выбрать свежие томаты и грибы:

  • 1 кг томатов
  • 0,5 кг отварных грибов,
  • 1 крупная головка лука,
  • Специи: соль и черный перец горошком — по вкусу,
  • Лавровый лист — при желании.

Чистим и моем грибы, а затем нарезаем очень тонкими пластинками и варим 10 минут. Одновременно обжариваем лук до золотистого цвета.

Томаты моем, очищает от кожицы, и пропускаем через мясорубку. Грибы откидываем на дуршлаг и смешиваем с жареным луком.

Теперь все овощи помещаем в одну посуду с толстыми стенками и ставим на самый медленный огонь на полчаса. После чего добавляем специи и вновь тушим 5 минут.

Если любите солянку поострее, то в каждую баночку добавьте черного или красного перца на кончике ножа и перемешайте.

Готовую солянку раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками.

В сезон уборки овощей, когда они хороши качеством и дешевы, есть смысл их заготовить на зиму. Рецепт приготовления солянки с капустой, грибами и перцем очень простой, а на вкус оригинальный. Заготовка удобна тем, что не займет у хозяюшки много времени.

Для приготовления этого блюда нужно взять:

  • Капусту и перцы в разных долях по 1 кг,
  • Грибы – 2 кг,
  • Свежих помидор – 2 кг,
  • Лук – 0.5 кг и столько же моркови.

Еще для приготовления блюда вам понадобится соль по вкусу, столовый уксус – 100 г, черный перец горошком и лавровый лист, а также, если вы любите острый перец, то возьмите один стручок.

Приготовление:

  1. Отварные грибы нарежьте тонкой соломкой.
  2. Вымытые и очищенные от кожуры помидоры также нарежьте соломкой.
  3. Все остальные овощи нашинкуйте или порежьте соломкой.
  4. Подготовленные плоды сложите в большую кастрюлю, если вместо помидоров вы хотите использовать томатную пасту, то добавьте в овощную смесь и ее.
  5. Посолите и поперчите овощную массу и тушите в течение 40 минут.
  6. После этого добавьте уксус и острый перец, потушите еще 5 минут.

Готовую солянку разложите по заранее подготовленным баночкам, остудите и уберите в прохладное место.

С шампиньонами

Если вы не успели или не сумели набрать лесных грибов, не расстраивайтесь – можно приготовить солянку с шампиньонами, купленными в магазине.

Ингредиенты:

На 1 кг свежей капусты, вам понадобится:

  • 0,5 кг. шампиньонов
  • 300 гр. перца
  • По одной крупкой головке лука и моркови,
  • Немного постного масла для жарки,
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Капусту очистить от грязных листьев и нарезать небольшими кубиками. Затем приготовленную капусту положить в казан или утятницу, добавить растительного масла и полстакана воды. Тушить в течение часа до готовности.
  2. Порезать лук тонкими полукольцами, а морковь нашинковать на крупной терке. Грибы нарезать тонкими пластинками.
  3. Пассеровать лук и морковь на сковороде, затем добавить туда грибы и потушить в течение четверти часа, после чего добавить томатную пасту и специи.
  4. За 10 минут до готовности капусты смешайте все овощи в казане и потушите. Не забудьте посолить и если любите острое, то добавьте столовую ложку уксуса.

Готовую икру можно есть сразу же горячей, можно подать в виде холодной закуски, а можно закатать в баночки и оставить на зиму.

Вкуснейшую солянку можно готовить не только из свежих грибочков, а также из замороженных. Поэтому если у вас сейчас нет времени, отварите и заморозьте грибы, а зимой приготовите это вкусное блюдо и побалуете своих домашних. Только один совет: готовьте сразу больше, поскольку это блюдо очень быстро съедается.

Вам понадобится:

  • 1,5 кг отварных грибов (можно взять разных, какие у вас есть в наличие),
  • 1,5 кг свежей капусты,
  • По 0,5 кг репчатого лука и моркови,
  • 250 мл томатной пасты или соуса,
  • 2 ст.л. сахара с горкой,
  • 2 ст.л. соли без горки,
  • 70 гр. столового уксуса (9%),
  • 250 мл постного масла.
  • Душистый перец — 4 горошины
  • 2 Лавровых листа

Приготовление:

  1. Грибы тщательно моем и отвариваем в подсоленной воде в течение 20 минут. Затем откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней воде.
  2. Шинкуем тонко капусту и лук. Морковь натираем на крупной терке или мелко нарезаем соломкой.
  3. Капусту обжариваем несколько минут в глубоком казане, затем накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне.
  4. Тем временем о бжариваем морковь с луком и добавляем в казан с капустой.
  5. Отварные грибы нарезаем кубиками и также отправляем в казан. Добавляем томатную пасту, специи, лавровый лист, соль, сахар. Перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне в течение часа.
  6. В самом конце готовки добавляем уксус.

Сразу же в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками, укутываем одеялом и даем полностью остыть.

Если вы сомневаетесь в возможности безопасного хранения консервов, то простерилизуйте банки с солянкой в большой кастрюле в течение 30 минут, и только потом закатывайте крышками.

Правда, опытные хозяйки считают, что если взять хорошо проваренные грибы, то солянка отлично хранится в течение года, если только вы ее раньше не съедите.

Солянка с грибами на зиму пальчики оближешь — видео

Изготовление домашних консервов требуют особых знаний, которые имеют опытные хозяйки, и которыми охотно делятся с нами:

  • Одним из ингредиентов солянки являются грибы. Для этого блюда их необходимо тщательно промыть, а затем отварить в подсоленной воде до полной готовности, и только потом их можно употреблять для солянки. Грибы готовы, если они осели на дно.
  • Самая вкусная, поистине деликатесная солянка получается из белых грибов или подберезовиков. Но некоторые отвечают, что лучше всего брать для этого блюда лисички или опята, впрочем, даже если положить разные грибы, которые вы смогли насобирать, то вкус нисколько не ухудшится.
  • Капусту лучше выбирать тех сортов, которые могут долго храниться. Тщательно убирайте испорченные листья, иначе банки могут «взорваться».
  • Одним из ингредиентов солянки являются спелые томаты. Кожуру у помидор можно не удалять. Но если рецепт предполагает такую процедуру, то сделать это проще, если подержать томаты несколько минут в кипятке.
  • Все консервы, в составе которых есть грибочки, хранятся не больше одного года. Хотя обычно они такие вкусные, что не простаивают этот срок в кладовой.

Заключение

Домашние заготовки позволяют не только разнообразить меню и получить максимальную пользу от овощных блюд, но и существенно влияют на экономию бюджета. А кроме того, какая хозяюшка не захочет похвалиться своими кулинарными успехами перед близкими и любимыми людьми.

Не ленитесь, готовьте вкусные домашние блюда и всегда с улыбкой и хорошим настроением угощайте своих домочадцев. Их радость восполнит все затраченное на их приготовление время.

Удачных заготовок и приятного аппетита!

Солянка — это суп? А вот и нет! По крайней мере в данном варианте. Грибная солянка с капустой — это то блюдо, которое можно подавать на второе. Но, если захотелось горяченького, то просто добавьте бульон и картошку.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 600 г.
  • Грибы — 400 г. У меня вёшенки, но подойдут и любые другие грибы, какие у вас есть: шампиньоны, лесные грибы и т.д.
  • Морковь — 150 г.
  • Лук — 110 г.
  • Томатная паста — 1,5 столовые ложки.
  • Маринованные или солёные огурцы — 150 г.
  • Растительное масло — 2-3 столовые ложки.
  • Укроп или петрушка сушёные
  • Чеснок сушёный или свежий
  • Соль, перец по вкусу.

Как приготовить грибную солянку с капустой

  1. Сначала нарезаем лук.
  2. Морковь натираем на крупной тёрке.
  3. Промытые грибы кладём в подсоленную кипящую воду и отвариваем в течение 10 минут.
  4. В сковороде разогреваем масло и обжариваем лук с морковкой, периодически помешивая, в течение 5 минут.
  5. Тонко шинкуем капусту.
  6. Добавляем её к обжаренным луку и моркови.
  7. Добавляем томатную пасту, сушёный укроп или петрушку, чеснок. Подсаливаем.
  8. Добавляем 200 мл бульона от сваренных грибов. Перемешиваем продукты в сковороде и оставляем тушиться без крышки на среднем огне.
  9. А тем временем нарезаем грибы. Только не надо мельчить! Мелкие грибы я вообще не нарезаю, а крупные нарезаю довольно большими кусочками.
  10. Отправляем грибы в сковороду к капусте. Перемешиваем солянку и продолжаем тушить ещё 5 минут без крышки.
  11. Нарезаем огурцы и добавляем их в солянку. Перемешиваем и продолжаем тушить солянку без крышки ещё 5 минут.
  12. Подаём в горячем виде, посыпав свежей зеленью укропа и петрушки. Хотя грибная солянка вкусна и в охлаждённом состоянии.

Если вам в ресторане или в столовой предложат «сОлянку», то знайте, что это исковерканное слово «сЕлянка» (от слова «село», то есть сельское кушанье).

Исторически это так и есть: название было придумано крепостными поварами или их господами, оно значило: «пища селянина», «селянская похлёбка».

Однако вот уже куда более ста лет, как слово «селянин» исчезло из нашего языка. А язык, воспользовавшись тем, что такие супы готовятся обычно довольно солеными, начал превращать их старое название в новое «солянка».

Мне кажется, не стоит называть это «коверканьем» слова; это просто замена одного слова другим.

(Пока оценок нет)

Прекрасный способ быстро и вкусно накормить всю семью – приготовить домашнюю солянку с грибами и капустой. Насыщенный овощной вкус отлично дополняет любой гарнир, а в качестве холодной закуски или салата блюдо станет частым гостем на всех праздничных застольях. И на приготовление солянки уйдет немного времени и сил. Можно употреблять не только как дополнение к основным блюдам, но и как заправку для супов и борщей. В таком случае удобно запастись такими овощными консервами на зиму.

Как делать консервированную солянку с капустой и белыми грибами

Для того чтобы закупорить такой продукт, не нужно много сил и времени. Достаточно знать основные правила его стерилизации. Овощная заправка будет, как никогда, кстати в зимний период, когда не хватает полезных микроэлементов.

Для приготовления домашней консервированной солянки с белокочанной капустой и белыми грибами необходимо:

  1. 500 г белых грибов.
  2. 150 г капусты.
  3. 1 репчатая луковица.
  4. 250 мл томатного сока с мякотью.
  5. 4 веточки укропа.
  6. 2 веточки базилика;
  7. 50 мл растительного масла.
  8. 50 мл уксуса.
  9. 4 щепотки соли.

Грибы промойте, очистьте и нарежьте соломкой.

Капусту мелко нашинкуйте, посолите и помните руками до появления сока.

Очищенный лук нарежьте полукольцами.

В глубокой сковороде разогрейте масло и пассируйте первым лук – 5 минут, а затем грибы – 7-8 минут.

После залейте все соком, выложите капусту и тушите 15 минут.

После добавьте нарезанную зелень, соль и уксус, перемещайте, томите на слабом жаре 4-5 минут.

Перед тем как делать солянку на зиму с грибами и свежей капустой, позаботьтесь о консервной таре, подобрав небольшие банки без сколов и трещин. Пока овощи будут томиться в сковороде, простерилизуйте посуду и крышки паром. Затем разложите готовую смесь по подготовленным емкостям и закатайте. Помните, что закатываются в банки только горячие продукты – прямо с пылу с жару.

Солянка с грибами, капустой и свежими помидорами в мультиварке

Для экономии времени и сил очень удобно готовить такое блюдо с помощью обычной мультиварки. Все подготовленные продукты складываются в чашу, и далее техника сделает все сама. Не требуется никаких усилий, только немного визуального контроля над прибором.

Для приготовления солянки с грибами и свежей белокочанной капустой в мультиварке необходимо:

  1. 700 г шампиньонов.
  2. 300 г капусты.
  3. 2 луковицы.
  4. 1 морковь.
  5. 6 красных помидоров.
  6. 3 веточки базилика.
  7. 2 веточки петрушки.
  8. 0,5 чайной ложки соли.
  9. 70 мл оливкового масла.

Готовится такая солянка не только с грибами и капустой, но и со свежими помидорами. Первым делом промойте и почистьте грибы, затем нарежьте небольшими дольками. Почистив лук и морковь, измельчите соломкой. Нашинкованную капусту посолите, помните рукой для большей сочности и выложите в чашу прибора. Помидоры ошпарьте кипятком и залейте холодной водой, как только шкурка начнет сниматься, очистьте их и измельчите на кубики. Нагрейте в сковороде масло и жарьте лук, грибы и морковь. После выложите все в чашу мультиварки, добавив помидоры, зелень и перец. Перемешайте и поставьте прибор на режим «Тушение». Примерно через 40-50 минут блюдо будет готово.

Рецепт солянки с квашеной капустой и свежими грибами

Для более насыщенного вкуса хорошим решением будет использование в рецепте солянки с грибами еще и квашеной белокочанной капусты. Кроме этого, можно добавлять соленые или маринованные грибы.

Вкусное второе блюдо с легким кислым привкусом понравится всем домашним. Отлично подойдет в качестве закуски или суповой заправки.

Для приготовления солянки с белокочанной квашеной капустой и свежими грибами необходимо:

  1. 800 г шампиньонов.
  2. 400 г квашеной капусты.
  3. 1 штука лука.
  4. 1 штука моркови.
  5. 1-2 штуки болгарского перца.
  6. 1 л сока томатов.
  7. 2 веточки зеленого базилика.
  8. 3 веточки укропа.
  9. 40 г соли.

Капусту необходимо хорошо отжать или выложить на дуршлаг, чтобы стек весь рассол.Ополосните грибы и нарежьте слайсами. Очищенные оставшиеся овощи (лук, перец и морковь) измельчите соломкой. В глубоком сотейнике разогрейте масло и выложите первым жариться лук – минут 5, затем грибы – еще 8-9 минут, после – перец и морковь. Вся пассировка должна иметь легкий золотистый оттенок. Следующим шагом будет томление блюда на слабом огне. Для этого необходимо смещать овощную зажарку, томат, соль, зелень и отжатую капусту. Тщательно все перемешав, готовить 20-25 минут, при этом лишняя жидкость должна испариться.

Солянка с кислой капустой и грибами вешенками

Еще один хороший рецепт приготовления блюда также основывается на использовании квашеных ингредиентов, но имеет большую калорийность и насыщенный вкус.

Для приготовления солянки с кислой (квашеной) капустой и свежими грибами потребуется:

  1. 1 кг вешенок.
  2. 300 г кислой капусты.
  3. 2 луковицы.
  4. 1 перец сладкий.
  5. 1 морковь.
  6. 1 л томатного морса.
  7. 40 г соли.
  8. 3 веточки укропа.
  9. 4 столовых ложки смальца для жарки.
  10. 2 веточки базилика.

Ополосните вешенки и нарежьте четвертинами (если крупные грибы, то на 6 частей). Лук, перец и морковь почистьте и нарежьте тонкими четвертинами (слайсами). Разогрейте сковороду и выложите смалец, когда он растает, добавьте лук, через 3 минуты – грибы, и еще через 5 минут – перец и морковь. Пассируйте на медленном огне. Как только образуется золотистая корочка, выложите продукты в глиняные горшочки (если нет, то в форму для духовки). Туда же отправьте отжатую от рассола капусту, томат, зелень и соль. Томите в жарочном шкафу не менее 20-30 минут.

Рецепт солянки с огурцами, солеными грибами и капустой

Оригинальный вкус этого блюда образовывается благодаря соединению соленых грибов со свежими овощами и маринованными огурцами. Отлично подходит для сытного и питательного ужина.

Для приготовления по представленному рецепту солянки с консервированными огурцами, солеными грибами и свежей капустой необходимы такие ингредиенты:

  1. 1 кг соленых шампиньонов.
  2. 2 маринованных огурца.
  3. 300 г капусты.
  4. 2 луковицы.
  5. 200 г моркови.
  6. 70 мл подсолнечного масла.
  7. 3 веточки укропа.
  8. 2 веточки петрушки.
  9. 20 г соли.
  10. 50 г томатной пасты.
  11. 100 мл питьевой воды.
  12. Перец черный молотый – по вкусу.

Шампиньоны и огурцы достать из рассола и обсушить бумажным полотенцем. Лук и морковь очистить и нарезать полукольцами. Огурцы освободить от кожуры и семян, нарезать соломкой. Томатную пасту развести водой, добавив соль и перец. В толстостенной сковороде нагреть масло и обжарить на нем лук и морковь. Затем выложить их в форму для духовки, а в этой же сковороде подрумянить грибы. После добавить в емкость для запекания грибы, нашинкованную капусту, томат, огурцы, соль и зелень. Поставить в духовой шкаф томиться в течение 1 часа на слабом жаре. Периодически помешивать и при необходимости доливать воды.

Солянка с солеными грибами, кислой капустой и отварной фасолью

Если соединить соленые грибы и отварную фасоль, то получится прекрасная закуска к праздничному столу или просто оригинальный салат.

Для приготовления такой солянки с солеными грибами и кислой капустой потребуется:

  1. 500 г соленых шампиньонов.
  2. 150 г кислой капусты.
  3. 100 г отваренной до полуготовности фасоли.
  4. 1 луковица.
  5. 1 штука красного сладкого перца.
  6. 70 мл растительного масла.
  7. 20 г соли.
  8. 200 мл томатного морса.
  9. Перец черный молотый – по вкусу.

Солянка не только с грибами и кислой капустой, но и отварной фасолью – очень питательное и сытное блюдо, которое готовится быстро и без лишних усилий. Для этого необходимо шампиньоны и капусту откинуть на дуршлаг, чтобы весь рассол стек. Лук и перец очистить и нарезать кубиками. В сковороде нагреть масло и поджарить лук и перец до золотистого цвета. Готовые овощи переложить в керамический казанок, а на этом же масле подрумянить грибы, нарезанные четвертинками или слайсами. После все ингредиенты соединить в казане, добавив туда фасоль, томат, перец, соль и капусту. Поставить в духовку на 1-1,5 часа тушиться до готовности.

Солянка с маринованными грибами и капустой кольраби

Солянка, приготовленная с маринованными грибами и свежей капустой кольраби, покорит не только своим ярким вкусом, но и простотой в приготовлении.

Необходимые продукты:

  1. 500 г маринованных шампиньонов.
  2. 350 г кольраби.
  3. 2 луковицы.
  4. 2 маринованных огурца.
  5. 30 г томатной пасты.
  6. 100 мл питьевой воды.
  7. 50 мл подсолнечного масла.
  8. 3 веточки петрушки.
  9. 15 г соли.
  10. 20 г тертого корня сельдерея.

Шампиньоны и огурцы достать с рассола и обсушить бумажным полотенцем, а после нарезать дольками. Кольраби тонко нашинковать и помять руками с солью для большего количества выделенного сока. Нарезанный кубиками лук обжарить на масле до золотистой корочки, добавить томатную пасту и воду, помешивать до полного ее растворения. Выложить в сотейник и соединить с капустой, грибами, зеленью, сельдереем и огурцами. Жарить 20-25 минут до полного испарения жидкости.

Рецепт солянки, тушеной с сушеными грибами и капустой

При использовании обычных свежих грибов из магазина или супермаркета можно быть уверенным в их съедобности.

Но с собранными в лесу или сухими вариантами продукта нужно быть как можно аккуратнее. И лучше перед добавлением в блюдо по рецепту их дополнительно подвергнуть тепловой обработке.

Необходимые составляющие для рецепта овощной солянки с сушеными грибами и свежей белокочанной капустой:

  1. 200 г сухих грибов.
  2. 200 г капусты.
  3. 1 соленый огурец.
  4. 1 луковица.
  5. 1 красный сладкий перец.
  6. 100 мл томатного пюре.
  7. 100 г маринованных каперсов.
  8. 50 мл подсолнечного рафинированного масла.
  9. 4 веточки базилика.
  10. 3 зубца чеснока.
  11. Щепотка соли.

Для начала заранее замочите грибы в питьевой воде на 3 часа, чтобы они набухли. После этого слейте жидкость, в которой они стояли, и залейте свежей, поставьте вариться на 30 минут в едва соленой воде. Лук, нарезанный полукольцами, пассируйте на масле 5-6 минут, затем добавьте к нему перец и грибы, нарезанные соломкой. После того как появится золотистый оттенок, влейте томат, добавьте каперсы, зелень, давленый чеснок, тонко нашинкованную капусту, соль и огурец, нарезанный кубиком. Тушеная солянка с белокочанной капустой и сухими грибами готовится не менее 40 минут на слабом огне, для того чтобы консистенция была однородной и нежной.

Рецепт солянки с лесными грибами и свежей капустой

Что касается грибов, собранных в лесу, будьте осторожны и убедитесь в их съедобности. Лучше всего использовать белые грибы, маслята, зеленушки, подосиновики или лисички.

Для приготовления по предложенному рецепту вкусной солянки с лесными грибами и свежей капустой необходимо:

  1. 500 г маслят.
  2. 200 г капусты.
  3. 2 сладких перца.
  4. 1 луковица.
  5. ¼ чайной ложки черного молотого перца.
  6. 200 мл томатного морса.
  7. 4 веточки базилика.
  8. 20 г соли.
  9. 50 мл оливкового масла.

Перед тем как приготовить овощную солянку с лесными грибами и свежей капустой, необходимо предварительно подготовить маслята, почистив их и отварив в соленой воде 40 минут. После нарежьте кубиками и пассируйте на масле до золотистой корочки. В этой же сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук и перец. Соедините жареные ингредиенты с морсом, солью, мелкорубленной капустой, черным перцем и базиликом. Перемешав, тушите под крышкой 30 минут.

Рецепт, как варить суп-солянку с грибами и белокочанной капустой

Из всех заправочных супов солянка обладает самым насыщенным и ярким вкусом.

А с добавлением различных мясным продуктов и грибов такое угощение становится не только вкуснее, но и сытнее.

Для приготовления супа солянки с белыми грибами и свежей капустой по рецепту необходимо:

  1. 400 г грибов.
  2. 150 г капусты.
  3. 1 луковица.
  4. 8 штук консервированных маслин.
  5. 8 штук оливок.
  6. 40 г каперсов.
  7. 4 дольки лимона.
  8. 50 мл подсолнечного масла.
  9. 1,5 л куриного или говяжьего бульона.
  10. 30 г томатной пасты.
  11. 40 г соли.
  12. 4 г перца красного молотого.

Перед тем как варить суп солянку с грибами и белокочанной капустой, позаботьтесь о бульоне. Конечно, можно сварить и на воде, но тогда не будет такого яркого вкуса. Лучше всего готовить на мясокостном отваре и после варки процедить жидкость от излишков жира и мелких частиц белка.

Грибы и лук почистите, нарежьте кубиками, а после пассируйте на масле 15 минут. Добавьте томатную пасту и потушите 5 минут. Затем доведите до кипения бульон и варите в нем мелкорубленую капусту и пассировку 20 минут. Всыпьте в него нарезанные кольцами оливки, маслины и каперсы. Посолите и поперчите, а за несколько минут до окончания готовки добавьте дольки лимона.

Суп-солянка с цветной капустой и свежими грибами

Солянка-суп с цветной капустой и свежими грибами – очень полезное блюдо даже для детей. Необходимые ингредиенты:

  1. 1 л куриного бульона или воды.
  2. 200 г цветной капусты.
  3. 200 г шампиньонов.
  4. 1 луковица.
  5. 200 мл томатного морса.
  6. 3 веточки укропа.
  7. 3 веточки петрушки.
  8. 50 мл подсолнечного масла.
  9. 1 морковь.
  10. 30 г соли.
  11. 1 красный сладкий перец.
  12. Оливки – по желанию.

Приготовление полезной солянки с грибами и цветной капустой не займет больше одного часа. Для этого отдельно сварите капусту в соленой воде в течение 15 минут, достаньте на блюдо и оставьте остывать. Тем временем почищенные шампиньоны, морковь и луковицу нарежьте соломкой и жарьте в масле до золотистого оттенка. Влейте в жареные овощи томат и тушите 6-8 минут. Закипятите бульон и добавьте в него пассировку, капусту, разрезанную на «соцветия», зелень соль и перец, оливки. Варите 20 минут на слабом огне.

Рецепт, как готовить солянку с грибами, картошкой, оливками и капустой

Солянка-суп с грибами, картошкой и свежей капустой готовится по простому рецепту, и для блюда нужны такие ингредиенты:

  1. 400 г шампиньонов.
  2. 200 г капусты.
  3. 300 г картофеля.
  4. 1 луковица.
  5. 1 сладкий перец.
  6. 8-9 консервированных оливок.
  7. 3 дольки лимона.
  8. 150 мл томатного соуса.
  9. 1 л воды или процеженного бульона.
  10. 40 г соли.
  11. 20 г сливочного масла.
  12. Перец черный по вкусу.
  13. По 4 веточки укропа, петрушки и зеленого базилика.

Перед тем как готовить суп-солянку с грибами, картофелем и капустой, необходимо ополоснуть и почистить картофель, шампиньоны, лук и перец. Нарезать соломкой и поджарить все, кроме картошки, на масле в течение 15-17 минут. В кипящую воду добавить картофель и варить 20 минут. После всыпать пассировку, соус, зелень, соль, перец, оливки и нашинкованную капусту. Проварить минут 10, подавать с долькой лимона.

Вкусная солянка с мясом, сосисками, грибами и капустой

Для настоящих мясоедов лучшим способом приготовления такого заправочного супа будет вариант с добавлением мяса, колбасных изделий или копченостей.

Суп-солянка с мясом говядины и сосисками, грибами и свежей капустой имеет насыщенный мясной вкус и готовится очень просто.

Для этого необходимо:

  1. 1,5 л говяжьего бульона.
  2. 200 г отварной говядины (из бульона).
  3. 200 г сливочных сосисок.
  4. 200 г шампиньонов.
  5. 100 г капусты.
  6. 5 картофелин.
  7. 1 луковица.
  8. 40 г соли.
  9. 200 мл томатного краснодарского соуса.
  10. 10 консервированных оливок.
  11. 10 маринованных маслин.
  12. 50 мл подсолнечного масла.
  13. 40 г каперсов.
  14. 5 г красного молотого перца.
  15. 3 веточки укропа и базилика.

Секрет вкусной мясной солянки с грибами, сосисками и капустой заключается в наваристом бульоне. Лучше всего варить его из мяса на кости с добавлением душистого перца и лаврового листа, а после процеживать от лишнего жира.

Закипятив бульон, добавьте в него соль и картофель, нарезанный брусочком. Варите 15-20 минут. Тем временем нарежьте очищенный лук и шампиньоны соломкой, пассируйте на масле до золотистого оттенка, а после выложите в бульон. Мясо и сосиски измельчите соломкой. После того как картофель сварится до готовности, добавьте нашинкованную капусту и соус. Зелень, перец, мясо, сосиски, маслины, оливки и каперсы выложите следом. Варите 5-10 минут

Грибная кухня: как сделать суп-солянку с грибами, копченостями и капустой

Грибной суп-солянка с грибами, копченостями и свежей капустой покорит всех домочадцев насыщенным вкусом и приятным ароматом копченого мяса.

Для приготовления этого блюда грибной кухни понадобится:

  1. 1,5 л бульона.
  2. 400 г копченой ветчины.
  3. 150 г куриной колбасы копченой «на дровах».
  4. 100 г капусты.
  5. 250 г свежих вешенок.
  6. 4 картофелины.
  7. 100 г маринованных шампиньонов.
  8. 1 штука репчатого лука.
  9. 1 сладкий перец.
  10. 40 г соли.
  11. 3 веточки петрушки.
  12. 40 г оливок консервированных.
  13. 50 мл подсолнечного масла.
  14. Перец черный молотый – по вкусу.
  15. 200 мл томатного морса.
  16. Дольки лимона и сметана – по желанию для подачи.

Перед тем, как сделать солянку с маринованными грибами, копченостями и капустой, шампиньоны необходимо достать из рассола и обсушить бумажным полотенцем, а после нарезать четвертинами, если крупные грибы, то резать на 6 частей. А после очищенный и нарезанный брусочком картофель высыпьте в кипящий бульон. Свежие вешенки ополосните, почистьте и нарежьте дольками. Лук и перец измельчите мелкой соломкой. Пока картофель варится, пассируйте на масле лук, затем вешенки и перец. При появлении золотистой корочки высыпьте поджарку в бульон. Ветчину и колбасу нарежьте соломкой и отправьте в кастрюлю вариться. Как только картофель разварится, можно добавлять остальные ингредиенты: морс, нашинкованную капусту, зелень, перец, соль и оливки. После варить 10 минут и подавать с долькой лимона и сметаной.

Для облегчения процесса приготовления солянки в качестве первого блюда с грибами и капустой посмотрите видео, представленное ниже, где подробно описан весь процесс.

Нет ничего вкуснее ароматной солянки с грибами и капустой. Это истинно русское блюдо, которое до сих пор пользуется популярностью. Ниже рассмотрим самые лучшие рецепты от известных поваров.

Солянка с грибами и свежей капустой

Грибы и свежая капуста — лучшее сочетание для аппетитного и душистого блюда. Так ли это? Посмотрим на примере одного из самых распространенных рецептов.

Как сделать солянку:


Рецепт с квашеной капустой

Порадовать родных и друзей чудесным и сытным лакомством легко. Для этого достаточно следовать всем следующим пунктам по изготовлению.

Требуемые ингредиенты:

  • капуста квашеная — 150 граммов;
  • сушеные грибы — 50 граммов;
  • свежие шампиньоны — 150 граммов;
  • томатная паста — 50 граммов;
  • лук — 3 штуки;
  • морковь — 100 граммов;
  • соль с перцем — по вкусу;
  • масло для обжарки — 65 миллилитров;
  • петрушка — пучок;
  • лимон — по желанию.

Калорийность на сто граммов: 350 ккал.

Как сделать блюдо?

  1. Очищаем все овощи. Подготавливаем сушеные грибы.
  2. Нарезаем очищенные и помытые свежие грибы с луком, шинкуем на куски капусту с морковью. На масле поджариваем лук с грибами. Как они будут готовы, отправляем к ним томаты с солью и перцем. Перемешиваем. Отправляем к ним капусту и морковь. Под конец украшаем смесь сушеными грибами. Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне.
  3. Тушеные овощи с грибами готовим примерно десять минут. По истечении этого времени убираем солянку с печи и подаем кушать. Украшаем каждую тарелку несколькими дольками лимона с петрушкой.

Способ приготовления с сушеными грибами

Солянка с сушеными грибочками и капустой — мультиполезное лакомство для целой семьи. Как его приготовить расскажем ниже.

Требуемые ингредиенты:

  • капуста свежая — 150 граммов;
  • морковь — 120 граммов;
  • лук — 3 штуки;
  • сушеные грибы — 240 граммов;
  • растительное масло — 45 миллилитров;
  • соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
  • зелень — 55 граммов;
  • лимон — 5 долек.

Время приготовления блюда: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 250 ккал.

Этапы готовки:

  1. Очищаем морковь и лук, нарезаем их на мелкие куски. Шинкуем капусту некрупно. Обжариваем лук на сковороде с маслом, а потом отправляем к ним капусту с морковью. Тушим под закрытой крышкой с солью, перцем и другими специями. В конце к ним добавляем сушеные грибы и лавровые листья.
  2. Овощную смесь греем 5-7 минут. До подачи удаляем лавровые листы. Убираем с огня и подаем. Делать это лучше всего с лимоном и зеленью.

Солянка с грибами и капустой на зиму

Зимой важно получать максимум витаминов из самых простых блюд. Нет полезнее солянки. Рассмотрим рецепт ее ниже.

Ингредиенты:

  • мясной бульон — 80 миллилитров;
  • капуста свежая — 1 небольшой кочан;
  • морковь — 340 граммов;
  • лук — 4 штуки;
  • паста из крупных томатов — 65 граммов;
  • свежие шампиньоны — 7 штук;
  • специи — по вкусу;
  • маслины — 8 штук;
  • оливковое масло — 70 миллилитров;
  • сосиски – 120 граммов.

Время приготовления блюда: 2 дня и 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 340 ккал.

Как делать?

  1. Обжариваем сосиски на сковороде с оливковым маслом. Убираем их на время.
  2. Режем капусту, морковь, лук и грибы. Все овощи примерно одного размера. Поджариваем лук и шампиньоны на сковороде со специями до готовности. Добавляем к ним постепенно пасту помидоров, морковь с капустой. Закрываем крышку и тушим 10 минут.
  3. Помещаем овощную смесь в банку. Отправляем в стерилизованную банку сосиски. Засыпаем порезанные маслины сверху. Закатываем банку и ставим вверх дном под теплое одеяло. Когда она остынет, отправляем в погреб. Через два дня можно открывать.

На видео — простой рецепт приготовления солянки с грибами на зиму:

Рецепт с добавлением помидоров

Нет ничего лучше на ужин, чем тушеная капуста с грибами. Как это приготовить, да так, чтобы удивить неповторимым ароматом и вкусом своих близких, расскажем ниже.

Ингредиенты:

  • вода — 40 миллилитров;
  • морковь — 3 штуки;
  • лук — 2 штуки;
  • копченая колбаса — 90 граммов;
  • капуста — 190 граммов;
  • грибы свежие — 6 штук;
  • соль с перцем- по вкусу;
  • масло для обжарки — 40 миллилитров;
  • зелень — по вкусу;
  • помидоры — 2 штуки.

Время приготовления блюда: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 290 ккал.

Как изготовить?

  1. Моем капусту и шинкуем ее на аккуратные мелкие полосы. Размешиваем ее с щепоткой соли. Оставляем в стороне.
  2. Очищаем морковь и лук. Нарезаем их на небольшие кусочки. Точно так же поступаем со свежими грибами. Отправляем овощи с грибами на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем всю смесь в течение пяти минут. Добавляем специи. Все перемешиваем. Выладываем к ним капусту. Тушим блюдо под закрытой крышкой, немного добавив воды.
  3. Отдельно обжариваем кусочки колбаски и помидоры. Смешиваем их с солянкой. Нарезаем мелко зелень.
  4. Готовим в течение 5-7 минут и убираем с печи. Подаем к столу.

Суп «Солянка» с грибами и капустой

Полезно, оригинально и аппетитно! Как сделать лучшее блюдо для ужина или обеда? Посмотрим оригинальный рецепт от профессиональной хозяйки.

Ингредиенты:

  • говяжий бульон — 400 миллилитров;
  • морковь — 4 штуки;
  • лук — 3 штуки;
  • курица — 100 граммов;
  • копченая колбаса или сосиски — 120 граммов;
  • капуста — 130 граммов;
  • грибы свежие — 8 штук;
  • специи — по вкусу;
  • растительное масло — 65 миллилитров;
  • зелень — 50 граммов;
  • дольки лимона — по вкусу.

Время приготовления блюда: 55 минут.

Калорийность на 100 грамм: 350 ккал.

Как изготовить?

  1. Делаем бульон из говядины, варим тридцать минут. Добавляем в него мелко нарезанную морковь, курицу.
  2. Обжариваем на масле мелко порезанные колбасу или сосиски. Там же обжариваем грибы. Отправляем смесь в солянку.
  3. Тушим отдельно порезанную капусту со специями на масле с нашинкованным луком. Тушить следует пять минут.
  4. Варим солянку где-то двадцать минут после приготовления бульона.
  5. Подаем кушать, украсив долькой лимона и свежей зеленью. Ее можно порезать или покрошить в тарелку руками.
  1. Приготовьте бульон заранее, чтобы он успел настояться и насытиться. Только после этого делайте полноценный суп.
  2. Бочковые соленые огурцы в супе гораздо вкуснее тех, что продаются в банке. Используйте их, чтобы сделать быстрее и вкуснее любимое блюдо для всей семьи.
  3. Все ингредиенты должны быть равномерно нарезаны. Соблюдайте этот простой совет, и тогда получится вкусное лакомство.
  4. Используйте только свежее мясо для солянки. Свежемороженая свинина или говядина испортит вкус.
  5. Постарайтесь держать маслины в соке до того момента, пока они не попадут на сковороду.
  6. Не перебарщивайте с солью, так как можно испортить весь вкус.
  7. Вытаскивайте по окончании варки лавровые листы. Порезанный лимон добавляйте в тарелку перед подачей.
  8. Копченую колбасу для лучшего вкуса обжаривайте на масле. Так она даст дополнительный аромат и более насыщенный вкус.
  9. Не используйте вместо лимона лайм. Вместо сметаны перед подачей можете использовать натуральный йогурт.
  10. Для пикантности покрошите мелко зелень. Это может быть петрушка, салат, укроп или любая другая зелень.
  11. Тушите все овощи под закрытой крышкой. Специи лучше добавьте после готовки. Некоторые хозяйки говорят, что так получится вкуснее.
  12. Используйте помидоры крупных сортов. Обязательно снимайте с них кожуру для дополнительной пикантности.
  13. Не добавляйте воду, если используете томатную пасту. Она сделает вкус хуже.
  14. Лучше всего использовать шампиньоны. Однако подойдут и лесные грибы в виде белого и подберезовика.

На видео — подробная инструкция по приготовлению солянки с грибами:


Солянка с грибами и капустой — вкусное натуральное блюдо из растительных ингредиентов. В грибную пору оно приятно разнообразит ассортимент блюд из грибов. А зимой ее можно готовить из замороженных, консервированных или свежих покупных грибов.

  • Тип блюда:второе блюдо
  • Калорийность:37 ккал
Капуста — великолепный полезный и вкусный продукт, вместе с другими составляющими этого рецепта, делает солянку замечательным не калорийным блюдом здорового питания.

Грибная солянка

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 500 г.,
  • морковь — 1 шт.,
  • лук репчатый — 2 шт.,
  • грибы — примерно 300 г. отварных,
  • сок томатный — 1 стакан (или 1 ст.л. томатной пасты , разведенной в воде)
  • соль, сахар, перец молотый — по вкусу
  • растительное масло для жарки

Хочу заметить, что рафинированное масло содержит много вредных веществ из-за технологии очистки (см. ) и является вредным продуктом. Рекомендую использовать для жарки (это 100% натуральный продукт) или топленое масло.

Приготовление:

1.Для приготовления солянки нам потребуется глубокая сковорода. Сначала в ней готовим грибы: режем лук и жарим его на медленном огне до золотистого цвета, к нему добавляем отварные грибы, солим и перчим по вкусу и доводим до готовности. Перекладываем в миску.

2.Режем вторую луковицу, трем на крупной терке морковь и обжариваем их на медленном огне в этой же сковороде. К готовым овощам добавляем стакан томатного сока (или разводим в стакане воды 1 ст.л. томатной пасты — я пользуюсь «Помидоркой», см. ).

3.Продолжаем ужаривать овощи на медленном огне, постоянно их помешивая. Добавляем 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, молотый перец и доводим это все до образования густой консистенции — это основа будущей солянки, придающая ей своеобразный приятный вкус.

4.Тонко шинкуем капусту и кладем на сковородку к овощам, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим все на медленном огне, периодически помешивая. Добавляем соль и сахар по вкусу.

5.Когда капуста готова, кладем к овощам грибы, перемешиваем и тушим еще около 3 минут.

Все, солянка с грибами готова. Это вкусное и легкое диетическое блюдо. Капуста — полезный, незаменимый при снижении веса, для приготовления блюд здорового питания и доступный круглый год овощ.

Другие рецепты из капусты :

А также рецепты из грибов :

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
С уважением, Лена Радова

Суп солянка с картошкой


Солянка с картошкой – пошаговый рецепт самого вкусного супа

Дорогие читатели кулинарной рубрики в Своем Доме, приветствую вас! А не приготовить ли нам чего-нибудь горячительного и калорийного сегодня? Тем более, что лето уже закончилось, те, кто старался соблюдать все это время диету, могут вздохнуть с облегчением и расслабить пояса. Летний отдых подошел к концу, а значит, можно перестать считать калории.

Солянка с картошкой – это некоторое отступление от классического варианта приготовления, но в моей семье ее очень любят, так как она нечастый гость на нашем столе и не успевает приесться. Просто иногда хочется позволить себе такой сборной солянки с разными мясными деликатесами и копченостями.

В ход идет обычно все, что попадется под руку дома: сосиски, колбаса, ветчина, сервелат, охотничьи колбаски, язык. Но если выбор мясных продуктов невелик – не беда, на помощь приходит картофель. Он придает густоты и наваристости блюду. Так давайте же поскорее узнаем, как приготовить самую вкусную солянку с картошкой, и помогут нам в этом подробные фото.

Ингредиенты

Мясной бульон

1.5 л.

Огурцы соленые

2 шт.

Томатная паста

2 ст. л.

Растительное масло

2 ст. л.

Картофель

3 шт.

Мясные продукты

500 г.

Маслины или оливки

150 г.

Лавровый лист

1 шт.

Соль

по вкусу.

Перец черный молотый

по вкусу.

Перец красный молотый

по вкусу.

Зеленый лук

1 пучок.

Лимон

для подачи.

Сметана

для подачи.

На 100 грамм:

Калории:

230 ккал

Углеводы:

23,3 г.

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

10 секретов приготовления

  1. Бывает так, что очень хочется позволить себе солянку, но ее “нажористость” безжалостно бьет по фигуре. Тогда, чтобы блюдо стало более щадящим, картофель лучше отварить отдельно и положить в конце приготовления.
  2. Молодой картофель содержит в себе минимум крахмала, а значит, и меньше калорий, чем старый.
  3. В нашем рецепте мы отварили картошку отдельно. Если добавить ее к овощной заправке, то мы рискуем получить “стеклянные” твердые кусочки вместо мягких и рассыпчатых.
  4. Преимущество картошки, которое мне очень нравится: блюдо кажется менее жирным, но, к сожалению, не становится менее калорийным.
  5. Мне нравится соединять в поджарке свежие помидоры и пасту. Вместе они придают супу и яркий цвет, и приятный аромат, и густую консистенцию.
  6. На зиму я обычно заготавливаю борщевую заправку. Если честно – это лучше всяких томатных паст из магазина.
  7. Рассол от маслин придает солянке особый глубокий и интересный вкус.
  8. Если хотите сделать блюдо менее жирным, то не обжаривайте мясные продукты. Бросайте их сразу в кипящий бульон.
  9. Главное в солянке, как и во всех ее разновидностях – это мелкая и тонкая нарезка, чтобы по размеру кусочки помещались в ложке.
  10. Основной вкус солянке придают не специи, а мясные ингредиенты. Именно от них исходят аромат, острота и вкус соли.

Польза и вред

  1. Благодаря обилию мясных продуктов и овощей солянка богата полезными микроэлементами и витаминами группы В.
  2. Морковь содержит много витамина А, а помидоры – ликопин. Они поправят ваше зрение и очистят организм от токсинов.
  3. Тех, кто занят физическим трудом, такое блюдо и согреет и насытит. Особенно актуально это в зимнее время.
  4. Если организм накануне пострадал от чрезмерной дозы алкоголя, то солянка станет отличным средством от похмелья.
  5. Витамин С, который содержится в лимоне, укрепляет иммунитет.
  6. Если вам нравится вкус оливок в блюде, то знайте, они еще и полезны: положительно влияют на работу кишечника, снижают уровень глюкозы в крови, уменьшают образование тромбов и укрепляют стенки сосудов.

Но существует и ряд заболеваний, при которых вред превышает пользу, это:

  • избыточный вес;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • болезни почек;
  • заболевания печени;
  • сахарный диабет;
  • гипертония.

5 вариаций блюд

  • Классическая (сборная)

Одна из первых статей на нашем сайте – мясная (сборная) солянка, где рассказывается о том, как правильно готовить это классическое блюдо. Здесь подходят не только все сорта мяса, но и все части тушки. Одним словом – сборная солянка.

Грибная солянка удивит и порадует тех, кто не приемлет мяса ни в каком виде. Ведь грибы отлично заменяют мясо, делая блюдо по-своему насыщенным.

В суп также можно добавлять огурцы, оливки или каперсы. И конечно же, грибное ассорти: сушеные лесные, шампиньоны, вешенки.

  • В мультиварке

Приготовление в мультиварке – самый скоростной способ: вместо двухчасового стояния у плиты у меня это занимает всего 30 минут. Хотя можно готовить и 2 часа на медленном томлении, тогда аромат становится более нежным, а вкус насыщенным.

С этим ингредиентом получается бюджетная солянка, которую готовить быстро, а блюдо получится питательным и насыщенным. Когда нет мяса, для солянки вполне может подойти вареная или копченая колбаса. Только берите качественные колбасные изделия.

Капуста в этом блюде может быть как квашеная, так и свежая. В первом случае блюдо будет с пряной кислинкой. Поэтому я пробую капусту на вкус и, если необходимо, промываю. Солянка со свежей капустой это нечто среднее между рассольником и русскими щами.

Кушанье получается вкусным и наваристым. Самый идеальный вариант, мне кажется, это сочетать свежую капусту с квашеной.

Заключение

Мы приготовили сытное блюдо с рассыпчатым картофелем. Хотя земляной овощ и калорийный, но в моей семье его очень любят. В своем доме мы садим его всегда много. Поэтому знаем, как правильно хранить картофель, чтобы хватило до самой весны.

Дорогие читатели, а вы готовите солянку с картошкой или, по-вашему, она лишняя в этом блюде?

блюдо русского супа из колбасы в керамической посуде. Фондовая фотография

Похожие изображения

Блюдо из русской солянки в керамической посуде и другие продукты питания

Суповая солянка в глубокой тарелке на светлом деревянном столе

Белая керамическая миска с солянкой из горячего супа, подается на стол в ресторане

Квашеная капуста, традиционное блюдо русской кухни.

Русское блюдо — пельмени.

Традиционный русский гарнир из гречневой каши с жареным луком, вкусное повседневное блюдо. В глиняной тарелке на темном фоне

Паста фузилли с фаршем и луком в морском стиле на белом деревянном столе. Макароны по-флотски, русское блюдо.

Блюдо из запеченной тушеной капусты с грибами (русская солянка)

Борщ — национальное блюдо русской кухни с салом на кухонном столе.Суп овощной со свеклой и мясом

Блюдо из русской солянки и другие блюда.

Сырое сербское блюдо — русские голубцы с начинкой из рубленого мяса, риса и лука — сербское блюдо под названием сарма крупным планом

Эрмитаж. Блюдо с монограммой Российского Императора Александра III и Императрицы Марии Федоровны

Блины с начинкой в ​​форме для запекания.Русское традиционное блюдо. Блины с начинкой

Куриный строганов — блюдо русской кухни, которое в Бразилии состоит из сметаны с томатным экстрактом, риса

.

аппетитных блюд русского супа из колбасы в керамическом горшке Стоковое Изображение

Похожие изображения

Доска с закусками на деревянном столе. Аппетитные закуски подаются на круглой доске. Концепция ресторанного блюда. Холодные закуски

Аппетитные блины с клубникой и листьями мяты на тарелке. Традиционное блюдо для карнавального праздника. Крупный план

Круассаны с начинкой из яиц бенедикт и ветчины аппетитно смотрятся на белом блюде в ресторане.

Жареный аппетитный овощной шашлык диетическое блюдо источник белка стопка шашлыка на гриле крупный план закуска легкий обед

Крупный план азиатских женщин, держащих в аппетитном блюде тарелку желтого дуриана, самого популярного фрукта Таиланда.

Жареная свиная шея на тарелке. Аппетитное блюдо на деревянном столе.

Красивое аппетитное блюдо с ростбифом и чипсами.

Аппетитное блюдо тапас в ресторане Барселоны

Аппетитная жареная рыбная ставка. Испанское блюдо

Селективный снимок аппетитной закуски с лососем на белой тарелке

Аппетитное филе трески крупным планом с красным луком и зеленью, запеченным картофелем и морковью на гарнире в серой тарелке на салфетке.

Аппетитная тыква на гриле в глиняной посуде.

Аппетитное изысканное блюдо на белой тарелке

Порция луле кебаб на тарелке. Аппетитное блюдо на деревянном столе

.

блюд русского супа из колбасы в керамическом горшке и других пищевых продуктах на белом фоне Стоковое Изображение

Похожие изображения

Квашеная капуста, традиционное блюдо русской кухни.

Вареники с картофельным пюре и грибами. Русские, украинские или польские блюда: вареники, вареники, вареники, пироги. Еда

Русское блюдо — пельмени.

Традиционный русский гарнир из гречневой каши с жареным луком, вкусное повседневное блюдо. В глиняной тарелке на темном фоне

Паста фузилли с фаршем и луком в морском стиле на белом деревянном столе. Макароны по-флотски, русское блюдо.

Блюдо из запеченной тушеной капусты с грибами (русская солянка)

Суп из квашеной капусты — традиционное блюдо русской, украинской или польской кухни.Капустняк

Домашние блины — традиционное блюдо русской кухни, угощение на Масленицу

Французский тартар в русском ресторане

Борщ — национальное блюдо русской кухни с салом на кухонном столе. Суп овощной со свеклой и мясом

Тарелка закуски Мезе с миской русского салата, установленная на старом потрескавшемся пне, служит столом для пикника

Сырое сербское блюдо — русские голубцы с начинкой из рубленого мяса, риса и лука — сербское блюдо под названием сарма крупным планом

Эрмитаж.Блюдо с монограммой Российского Императора Александра III и Императрицы Марии Федоровны

Куриный строганов — блюдо русской кухни, которое в Бразилии состоит из сметаны с томатным экстрактом, риса

.

Блюдо мясного супа с картофелем в керамической посуде. Стоковое изображение

Похожие изображения

Аппетитное блюдо из русской солянки в керамической посуде

Картофель с мясом и овощами в глиняном горшочке. Грузинская национальная кухня.

Грибной суп с картофелем и чесноком в глиняном горшочке

Говядина крупным планом, тушенная с овощами в керамическом горшочке с куском на вилке на деревянном фоне

Щи с мясом

Традиционный вкусный венгерский суп-гуляш или запеканка в керамической посуде

Суп в глиняном горшочке с зеленью

Картофель тушеный в керамическом горшочке.

Блюдо, приготовленное в горшочке — картофель, фасоль, копченая в глиняном горшочке

Суп из свинины с овощами и рисом, керамическая ложка на деревянном фоне.

Тушеная говядина с картофелем

Тушеные грибы со сметаной и картофелем

Мясо и картофель, запеченные в глиняной посуде.Вкусная домашняя еда

Мясо и овощи в горшочке

.

Не только щи: варим щи

В двух одноименных блюдах традиционной русской кухни — Соль. Сегодня мы говорим не о том мешочке, из которого делают супы, а о том, что делают из капусты.

Капустный солянок — блюдо, известное в русской кухне с давних времен, наши предки готовили его много веков, и не забывают о нем сегодня, особенно в холодное время года, потому что, как и раньше, в такие времена у нас нет достаточно витаминов и минералов, и организм нуждается в поддержке здоровой пищи.А капуста очень и очень полезна, как в свежем, так и в маринованном виде, и регулярное ее употребление оказывает на организм максимальное, что ни есть благотворное действие.

Солянка на Руси была очень популярным блюдом, которым ели и крестьяне, и дворяне, и князья, и царский двор.

Варить капусту можно как в свежем виде, так и в квашеной капусте, с мясом, грибами, картофелем и без них, а также с добавлением других свежих или консервированных овощей. Вариантов много, а можно только выбрать и приготовить!

Галофит — блюдо диетическое, потому что капуста известна, низкокалорийна и очень хорошо влияет на пищеварительный тракт, к тому же регулярное употребление этого блюда станет отличной профилактикой авитаминоза и упадком сил в холодное время года.

Рецепт приготовления классических овощных супов из капусты

Вам понадобится: 600г свежей капусты и помидоров, 100г растительного масла, 3 моркови, лук, соль и перец.


Как приготовить капусту классическую солянку из овощей. Морковь, лук и помидоры мелко нарезать отдельно на масле для обжаривания, затем добавить в глубокую сковороду, положить нарезанную капусту и тушить подсолить 1ч на среднем огне.

Это — базовый рецепт капустных супов, в него можно добавлять другие продукты, от грибов до мяса.Например, при тушении можно добавлять и куриный бульон, и курицу, или мясо.

Самые популярные разновидности щи — с мясом, курицей, грибами и солеными огурцами. Часто эти дополнительные ингредиенты, такие как грибы, например, соленые огурцы, добавляют в солянку вместе — так вкус еще более насыщенный.

Рецепт капустных супов с грибами и солеными огурцами

Вам понадобится: 500 г свежих грибов и капуста, 2 соленья, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, уксус, томатная паста, 1 столовая ложка крекеров, 2 чайные ложки сахара, лавровый лист, перец. , поваренная соль.

Как приготовить солянку из капусты с грибами и огурцами. Капусту мелко нашинковать, выложить в кастрюлю, залить 1 столовой ложкой масла? стакан воды, уксус, поставить 20мин, добавить огурцы, мелко нарезанные, помидор, специи, сахар, посолить и тушить еще 15-20мин. Грибы нарезать и обжарить с луком, добавить капусту. Солянку выложить на сковороду, смазанную маслом, посыпать измельченными сверху панировочными сухарями и запечь в духовке.

Следующий рецепт по принципу приготовления супа из солянки — его также используют для нескольких разных видов мяса.

Рецепт капустных супов со свининой, сосисками и языком

Вам понадобится: свиная шейка 500 г, томатное пюре 250 г, язык / свинина отварной говяжий / свинина 170 г, сосиски из свинины 2-3, 2 лавровых листа, луковые и охотничьи колбаски, 1 средний кочан капусты? перец горошком, соль.

Как приготовить мясную солянку с капустой. Нарезать кусочки свиной шеи на 2,5 см, обжарить на сливочном масле, добавить полукольца лука и обжарить до подрумянивания. Капусту мелко нарезать, посолить руки и размять, положить в кастрюлю с мясом и обжарить на сильном огне 10 минут, влить томатную пасту, перец, добавить лавр, перемешать и тушить, накрывать блюдо, не накрывая, дальше на слабом огне до мягкости капусты. 40-60мин.Язык колбаски нарезанный кубиками — кружочки, обжарить колбаски и вместе с языком добавить в готовое блюдо, перемешать и дать настояться 10 минут под крышкой.

Как и в случае с другими традиционными русскими блюдами из региона нашей необъятной страны в другой регион рецепты щи разнообразны. Следующий рецепт — столичные щи.

Рецепт приготовления капустных щи в столице

Вам понадобится: свежей капусты 500г, говяжьей мякоти 300г, ветчины 200г, соленья 3 и луковицы, 1 стакан сметаны, 1 ст.л. фарша сала и муки, оливки, грибы маринованные. , перец черный, зелень, соль.

Как приготовить солянку из капусты в столице. Ветчину нарезать соломкой и обжарить с салом, выложить нарезанную небольшими кусочками говядину, запекать еще 10 минут, добавить измельченный лук, тертый огурец, сметану, немного потушить, добавить мелко нашинкованную капусту, соль и перец, все поставить на 1 час. до нежной капусты. Готовое блюдо посыпать мукой, нарезанными огурцами, оливками и грибами, запечь в духовке 15 мин и перед подачей посыпать зеленью.

А вот в деревнях солянку часто готовят из квашеной капусты.

Рецепт пакетика квашеной капусты по-деревенски

Вам понадобится: капуста квашеная 600г, грудинка копчено-вареная 250г, бульон говяжий 200г, сало 100г, мука 15г, 1 луковица и соленья, томатная паста, специи, перец, соль, зелень.

Как приготовить солянку из капусты по-деревенски. Из рассола выдавить капусту, лук мелко нарезать и обжарить на сале, добавить капусту, специи, помидор, лавр. Затем блюдо на слабом огне добавить очищенные семена и кожуру огурцов, когда капуста уже станет мягкой, добавить нарезанный кубиками бекон.Муку обжарить на сухой сковороде, залить теплым бульоном, довести смесь до однородной массы, залить капустой, затем еще 15-20мин блюдо на слабом огне перед подачей посыпать перцем и измельченной зеленью.

Кто-то думает, что все «соленые» капустные щи — при наличии солений, а кто-то готовит это блюдо совсем без них, кому-то важно наличие мяса, а кому-то важна легкость — рецепты капустных щи сегодня не в счет. и каждый повар приготовит его на свой вкус.Главное — не забывайте о таких родных нашему сердцу русских блюдах, которые дарят не только насыщение, но и здоровье, отменное здоровье даже в дождливые зимние дни!


Рецепт тосканского овощного супа из риболлиты

Сытную, увлажняющую и наполненную ароматными овощами и травами риболлиту так же весело готовить, как и есть. «Веселая» часть, вероятно, связана с тем, что смесь ингредиентов напоминает мне одну из моих любимых детских историй: S Tone Soup .

В версии Марсии Браун история выглядит примерно так: трое измученных путешествиями посетителя входят в город в надежде получить еду и место для отдыха. Горожане опасаются этих незнакомцев и решительно настроены не помогать им. Понимая скупость горожан, посетители проявляют изобретательность и объявляют о своем решении: приготовить каменный суп! Любопытство побуждает горожан медленно открывать свои кладовые и, в конечном итоге, их сердца, когда посетители готовят наваристый суп, «достойный короля».«Все они чувствуют, как весело и приятно, когда люди меняют свое негативное восприятие друг друга… и едят вместе. 🙂

Посетители создают чувство общности по одному ингредиенту — от соли и перца до моркови, капусты, картофеля и многого другого! Я хотел бы думать, что то же самое возможно и с этой Риболлитой. Без глютена, на растительной и веганской основе, без лука (без лука, без чеснока), без сои, без кукурузы, без паслена и вкусный! См. Примечания к рецепту для более быстрой версии Instant Pot.

Идея тосканского супа риболлита состоит в том, чтобы ничего не пропало зря. Так что не стесняйтесь проявлять творческий подход, если в настоящее время в вашем холодильнике нет таких же овощей. Чтобы сделать этот рецепт без паслена, я заменяю обычно используемый красновато-коричневый картофель на японский сладкий картофель и / или цветную капусту, а остроту томатной пасты / нарезанных кубиками помидоров с лимонным соком.

Начнем! Перейти к рецепту

Соте из овощей

Обжарить капусту и имбирь (по желанию) в 2 столовых ложках масла до готовности, 2-3 минуты.Приправить 1/8 чайной ложки черного перца.

Добавьте морковь, сельдерей и картофель вместе с оставшимся маслом. Обжарить еще 3-4 минуты. Приправить еще по 1/8 чайной ложки соли и перца.

Примечание. Если вы любитель помидоров, можете добавить 2 столовые ложки томатной пасты. Перемешайте, чтобы смешать с тушеными овощами, прежде чем переходить к следующему шагу.

Приготовить суп

Добавьте целые бобы каннеллини, воду / бульон, веточки тимьяна, веточки розмарина и лавровый лист.Доведите до кипения на среднем огне. Приправить семенами сельдерея и оставшейся 1/4 чайной ложки черного перца и 1/8 чайной ложки соли. Накройте крышкой и готовьте, убавляя огонь, чтобы овощи оставались на медленном огне, примерно 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Примечание: Для увеличения веса можно сделать пюре (или пюре, как показано ниже) из другой промытой / процеженной банки каннеллини объемом 15 унций и добавить в суп вместе со всеми приготовленными / промытыми / процеженными бобами.

Добавьте кабачки и капусту. Накрыть крышкой и варить, пока овощи не станут мягкими, но по-прежнему изумрудно-зеленого цвета, около 5-8 минут.

Примечание: в большинстве рецептов риболлиты «зеленые» ингредиенты добавляются в суп намного раньше. Мне нравится, чтобы зелень в моей миске была более яркой, поэтому я добавляю ее в последнюю очередь. Не стесняйтесь делать то, что для вас проще всего. 🙂

Снять с огня. Добавьте соль и лимонный сок по вкусу.

Подавать!

Хорошо сочетается с гренками или корочкой из хлеба на закваске.

Суп риболлита

Сытную, увлажняющую и наполненную ароматными овощами и травами риболлиту так же весело готовить, как и есть.Версия Instant Pot сокращает активное время приготовления вдвое. См. Подробности в примечаниях к рецептам!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: суп

Кухня: итальянская

Ключевое слово: без кукурузы, без глютена, без лука (без лука и чеснока), растительный и веганский суп риболлита, без паслена, без сои

Порций: 6 (примерно 1,5 стакана каждая)

калорий: 172 ккал

  • 1,75 стакана промытых и процеженных бобов каннеллини одна банка объемом 15 унций
  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
  • 0.5 чайных ложек молотого черного перца 1/2 чайной ложки
  • 1 чашка нарезанной капусты
  • 1 чайная ложка мелко рубленого имбиря (необязательно)
  • 1 чашка нарезанной кубиками моркови
  • 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея
  • 1 чашка нарезанного кубиками картофеля (в этом рецепте я использовала японский сладкий картофель )
  • 0,25 чайной ложки соли, разделенной на 1/4 чайной ложки
  • 1 стакан нарезанной капусты, плотно упакованный
  • 1 стакан нарезанных кубиками цуккини
  • 4 стакана воды / бульона
  • 2 веточки свежего тимьяна 1 чайная ложка сушеного тимьяна или по вкусу
  • 1 веточка свежего розмарина, 1 чайная ложка сушеного розмарина
  • 0.125 чайных ложек семян сельдерея 1/8 чайных ложек
  • Обжарьте капусту и имбирь в 2 столовых ложках масла до готовности, 2-3 минуты. Приправить 1/8 чайной ложки черного перца.

  • Добавьте морковь, сельдерей и картофель вместе с оставшимся маслом. Обжарить еще 3-4 минуты. Приправить еще по 1/8 чайной ложки соли и перца. Примечание. Если вы любите помидоры, можете добавить 2 столовые ложки томатной пасты. Перемешайте, чтобы смешать с тушеными овощами, прежде чем переходить к следующему шагу.

  • Добавьте бобы, воду / бульон, веточки тимьяна, веточки розмарина и лавровый лист. Доведите до кипения на среднем огне. Приправить семенами сельдерея и оставшейся 1/4 чайной ложки черного перца и 1/8 чайной ложки соли. Накрыть крышкой и варить, убавив огонь до кипения, примерно 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

  • Добавьте кабачки и капусту. Накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими, но еще более изумрудно-зелеными, около 5-8 минут.

  • Снять с огня.Добавьте соль и лимонный сок по вкусу. Служить!

Тосканский замысел, стоящий за Ribollita, состоит в том, чтобы ничего не пропустить зря. Так что не стесняйтесь проявлять творческий подход, если в настоящее время в вашем холодильнике нет таких овощей. Черный перец и семена сельдерея в этом рецепте помогают сбалансировать неприятные побочные эффекты бобов. Я заменяю обычно используемый красновато-коричневый картофель на японский сладкий картофель и / или цветную капусту, а остроту томатной пасты / нарезанных кубиками помидоров с лимонным соком, чтобы сделать этот рецепт без паслена (как показано).Для большего веса приготовьте еще одну банку протертых и промытых бобов каннеллини на 15 унций и добавьте ее в суп вместе с целыми процеженными и промытыми бобами. В большинстве рецептов риболлиты «зеленые» ингредиенты добавляются в суп намного раньше. Мне нравится, чтобы зелень в моей миске была более яркой, поэтому я добавляю ее в последнюю очередь. Не стесняйтесь делать то, что для вас проще всего. 🙂 Версия Instant Pot:
  1. Обжарить капусту, имбирь, морковь, сельдерей, картофель / цветную капусту в 2 столовых ложках масла до готовности, около 5 минут.
  2. Добавьте приправы, травы, воду / бульон и бобы каннеллини. Готовьте под давлением 4 минуты на сильном огне.
  3. Сбросьте давление, снимите крышку и добавьте 1 столовую ложку масла, кабачков и капусты. Доведите до кипения и готовьте еще 5 минут ИЛИ выключите IP, закройте крышку и дайте ингредиентам вариться в тепле IP в течение примерно 10 минут. Моя цель — заставить зеленые овощи готовиться, но при этом они остаются яркими.
  4. Добавьте лимонный сок и соль по вкусу и подавайте!

Пищевая ценность

Суп риболлита

Сумма на порцию

калорий 172 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 143 мг 6%

Калий 644 мг 18%

Углеводы Клетчатка 4 г 16%

Сахар 2 г 2%

Белок 5 г 10%

Витамин A 4090IU 82%

Витамин C 18.7 мг 23%

Кальций 74 мг 7%

Железо 2,1 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт или просто хотите чем-нибудь развлечься? Я бы хотел об этом услышать. 🙂

Ирландская кухня на День Святого Патрика: Картофель Colcannon с беконом и тушеной говядиной с капустой и морковью — The Dabble

С юбилеем, мама и папа! Мы очень любим вас двоих и надеемся, что ваш день будет особенным! Поцелуй за меня племянника.Кажется, Нолану несколько дней больше семи месяцев, и он сегодня навещает бабушку и дедушку. Кстати, племяннику Мэтью скоро исполнится 3 месяца … Я должен увидеть этих милых парней немедленно!

В духе Дня Святого Патрика я решил опубликовать два рецепта, связанных с традиционной ирландской кухней. Я вытащил их из своего арсенала рецептов прошлых дней, не собираясь вводить вас в заблуждение, думая, что я готовил эти блюда недавно, чтобы поделиться ими ближе к 17 марта. Пришло время, дамы и господа.

Они сделаны из моих самых любимых ингредиентов — картофеля, капусты, бекона и солонины. Я заядлый фанат солонины. Подайте соленое мясо в сэндвиче, на завтрак хаш, поверх пиццы, с овощной солянкой в ​​тушеном масле, и я счастливая дама. Если мне посчастливится найти его на моем местном рынке, мне неловко, насколько я взволнован, когда это произойдет, я буду готовить множество блюд подряд, подчеркивая эту любовь, которая у меня есть. Думаю, у меня небольшая проблема.

Колканнон — это вкусное картофельное пюре, приготовленное из капусты (или капусты), а иногда и бекона или ветчины. Это одно из тех блюд, которые так неприятны на вкус, потому что они так хороши на вкус со всей своей маслянистой и жирной полезностью. Хотел бы я есть его несколько раз в неделю, но вы не можете точно следить за своими калориями, когда есть колканнон. Безрассудно поесть — единственный выход.

Мне действительно не нужно ничего говорить. Я верю, что вы убедитесь в великолепии этих блюд, просто взглянув на список ингредиентов.С Днем Святого Патти — наденьте зеленый в этот четверг!

Colcannon
На 4-6 человек

Состав:
2 фунта. очищенный и нарезанный на четвертинки картофель (я использовал румяный, но используйте то, что есть у вас)
3 ломтика бекона
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
¼ средний кочан капусты, нашинкованный (или капуста)
4 столовые ложки сливочного масла (зависит от того, сколько вам нравится в картофельное пюре)
3/4 стакана сливок или молока
соль / перец

В большую кастрюлю добавить картофель, залить водой и довести до кипения.Тем временем приготовьте бекон на сковороде почти до хрустящей корочки, покрошите и отложите на бумажном полотенце. Держите примерно столовую ложку жира в сковороде и обжарьте лук и нашинкованную капусту (или капусту) на умеренном огне до готовности.

Уменьшите огонь с картофелем до мягкости, затем слейте воду. В миске смешайте картофель, 3 столовые ложки масла, сливок или молока и несколько щепоток соли и перца. Разомните все вместе вилкой до тех пор, пока не исчезнут комочки (или оставьте их, если хотите).Добавьте бекон и приготовленную смесь лука и капусты с жиром. Сверху налейте в блюдо оставшуюся столовую ложку сливочного масла в углубление в центре. Подавать немедленно.

Тушеные говядина, капуста и морковь

Медленно приготовленные тушеная говядина, капуста и морковь, адаптированные из версии «Мои рецепты»
На 4–6 порций

Ингредиенты:
4 очищенных зубчика чеснока
4 фунта грудинки солонины с пакетом приправ, промытые и порезанные
1 лавровый лист
2 целых гвоздики
1 небольшая луковица, нарезанная ломтиками
2 моркови, очищенные и нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
1 небольшая капуста, нашинкованная или крупно нарезанная

Выложите чеснок, лук, морковь и капусту на дно мультиварки.(Вы также можете добавить нарезанный картофель.) Добавьте сверху солонину и посыпьте пакетом приправ (специи для маринования). Добавьте лавровый лист и гвоздику, а также достаточно воды, чтобы покрыть мясо; накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности, от 6 часов 30 минут до 8 часов. Выньте овощи и переложите мясо на разделочную доску. Накройте мясо фольгой на 10 минут. Удалите из мультиварки всю жидкость, кроме чашки, и дайте ей нагреться. Добавьте овощи обратно в мультиварку и нарежьте говядину поперек зерна.Снова добавьте мясо в мультиварку с овощами. Держать в тепле до подачи на стол.

Капуста с сосисками в мультиварке. Рецепты приготовления солянки из капусты с сосисками.

Сложный рецепт солянки из капусты с сосисками в мультиварке пошагово с фото.

Капустная солянка — традиционное русское блюдо, вкусно и полезно!

Хотя это блюдо калорийно, оно не тяжелое для желудка.

Содержит овощи, которые после термической обработки становятся еще полезнее! А использование сосисок вместо мяса делает процесс быстрым и легким. Отличный летний ужин для всей семьи!

  • Национальная кухня: домашняя кухня
  • Тип блюда: Солянка
  • Сложность рецепта: Сложный рецепт
  • Время приготовления: 18 минут
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Количество порций: 8 порций
  • Калорийность: 81 ккал

Ингредиенты на 8 порций

  • Лук репчатый 150 гр
  • Морковь 150 гр
  • Картофель 300 гр
  • Сосиски 300 гр
  • Помидоры 300 гр
  • Белокочанная капуста (уже нарезанная) 1200 гриль 30132
  • 32 Укроп
  • Соль 20 гр
  • Подсолнечное масло 50 мл
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Перец черный молотый 1 гр
  • Сухие специи по вкусу

Шаг за шагом

  1. Основные продукты. Из специй взяла сушеный болгарский перец.
  2. Лук и морковь нарезать.
  3. Залейте масло в чашу мультиварки, включите режим «Жарка», 140 градусов, на 30 минут. Выложить овощи, перемешать, закрыть крышкой и варить 10 минут.
  4. Нарежьте картофель средними кубиками и выложите поверх овощей; посолить с небольшим количеством соли, перемешать, закрыть крышкой.Готовим пять минут.
  5. Колбаски нарезать небольшими кусочками, переложить в миску, перемешать. Закройте крышку и готовьте до конца программы.
  6. Капусту нарезать соломкой толщиной 5-7 мм, переложить в большую миску, присыпать солью и слегка растереть до мягкости.
  7. Выложить капусту в чашу мультиварки, выложить помидоры, нарезанные дольками, приправить перцем и лавровым листом.
  8. Закрываем крышкой; переводим мультиварку в режим «Тушение», один час.
  9. Через полчаса открыть, посыпать измельченным укропом и продолжить готовку.
  10. После сигнала откройте мультиварку, аккуратно перемешайте солянку и подавайте к столу.
  11. Приятного аппетита!
  12. Морковь. По данным западных ученых, после термической обработки количество антиоксидантов, замедляющих старение, в этом корнеплодах увеличивается на 34%. И он продолжает увеличиваться в первую неделю хранения в вареном виде. Неудивительно: за это время в моркови образуются новые химические соединения с высокими антиоксидантными свойствами.
  13. Капуста. Витамин С, содержащийся во многих овощах, легко разлагается после термической обработки, в то время как капуста является исключением из правил.При варке и тушении количество аскорбиновой кислоты в ней наоборот даже увеличивается.
  14. Однако время приготовления капусты не должно занимать более 1 часа, иначе в овоще не останется никаких полезных веществ.
  15. Помидоры. Помидоры содержат ликопин, мощный антиоксидант, снижающий риск сердечных заболеваний и рака. Причем количество этого ценного вещества увеличивается именно после термической обработки: через две минуты — на треть, а через 15 минут — в полтора раза!
  16. Поэтому помидоры полезно тушить и запекать, делать соусы и подливки, кстати, ликопин хорошо растворяется в жире.Но лучше обойтись без большого количества жира и жарки, отдать предпочтение тушению с небольшим количеством масла — так блюдо будет намного полезнее.
  17. Не отказывайтесь от свежих даров природы, просто помните, что злоупотреблять ими не нужно, ваше пищеварение может только переварить не более 400 граммов свежих овощей в день. Но можно налегать на термически обработанные овощи, не опасаясь обострения гастрита, поэтому сейчас самое время разнообразить рацион солянкой и овощным рагу.
  18. Для приготовления использовалась мультиварка Polaris 0517 AD мощностью 860 Вт.

Тушеная с сосисками в мультиварке капуста — простое и бюджетное блюдо, которое часто выручает меня в ряде ситуаций. И они (ситуации) разные. Например, бывает, что не подошел день зарплаты, а в кошельке практически нет шороха и звона. Или когда не хватает свободного времени, чтобы приготовить что-то посложнее. А еще отличный способ «израсходовать» капусту, оставшуюся после приготовления щи или борща. К тому же иногда бывают «приступы» ностальгии — отчаянно хочется съесть хотя бы ложку «солянки» с сосисками.Да, именно так — солянкой — это кулинарное творение называли во времена моей юности.

Состав:

  • Капуста (свежая, белокочанная) — 1/2 среднего кочана
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Помидор — 1-2 шт.
  • Сосиски — 4-5 шт.
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Специи — по желанию и по вкусу

Как тушить капусту с сосисками в мультиварке



1.Приготовление любого блюда естественно начинается с подготовки всех необходимых продуктов … Поэтому обработала половину среднего кочана — удалила верхние листья с дефектами (например, очень грязные или засохшие), вырезала стебель, затем тщательно помыла овощ, просушила от влаги (я делала это бумажным полотенцем) и нашинковала. Она сняла кожуру с моркови, помыла и натерла на терке. Тщательно промытые помидоры беспорядочно измельчали ​​ножом. С колбасок (у меня они прямо из морозилки) только что сняли целлофановую оболочку.Подставляю масло и соль поближе. Добавлять специй не буду.


2. Готовлю без предварительной обжарки, чтобы блюдо получилось более «легким» (так сказать). В миску наливаю масло, кладу все овощи, солю и перемешиваю. Закрываю крышку устройства. Включаю мультиварку Redmond M170, мощность 900 Вт) в режим «Тушение» (с выбором — «Овощи»), выставляю время 40 минут. Это среднее время. Для молодой ранней капусты можно даже 30 мин. Осенняя и зимняя капуста жестче, поэтому иногда ее приходится тушить более 40 минут.Также обращаю ваше внимание на такой момент — кто-то любит капусту и прочее al dente, кто-то, чтобы было мягче, а кто-то предпочитает очень мягкие овощи. В моем случае ближе к аль денте.


3. В это время я разрезаю каждую колбасу вдоль, а затем каждую половину полукольцами. Нарезанные колбаски отправляю в миску через 20 минут после начала тушения (если выставить время на час, то колбаски можно добавлять через 30 минут). Быстро перемешайте их с овощами и оставьте вариться до сигнала.Позвольте мне сделать небольшую заметку. В некоторых мультиварках в режиме «Тушение» возможно сбросить программу из-за недостаточного количества жидкости в чаше. Не бойтесь этого. Просто налейте ½ стакана (или немного больше) горячей воды из чайника в чашу и снова установите программу.


4. На тарелки выложить тушеную с сосисками капусту. Если мне нужно сытнее накормить семью, я подаю это вместе с отварным картофелем.

Из самых простых ингредиентов, не требующих специальной предварительной подготовки, в мультиварке можно приготовить вкусное, ароматное и очень сытное блюдо — капусту с сосисками.

На основе этих двух продуктов, добавляя по вкусу специи, зелень, овощи, можно каждый раз создавать новые блюда.

Как капуста, так и колбасы хорошо сочетаются с картофелем, помидорами, болгарским перцем, морковью и другими ингредиентами.

Капуста с сосисками в мультиварке — общие принципы приготовления

Чтобы приготовить блюдо из капусты, достаточно удалить верхние листья, а кочан нарезать тонкими полосками, полосками или кубиками. Обычно в процессе тушения кочанная капуста приобретает коричневатый оттенок, если вы не хотите, чтобы это произошло, залить нашинкованную капусту кипятком, затем на пару минут залить холодной водой.

Можно также готовить с сосисками и квашеной капустой. Обычно в предварительной подготовке не требуется, но если капуста на вкус слишком соленая или кислая, то ее лучше промыть и при варке осторожно посолить.

Для приготовления подходят любые сосиски, основные, чтобы они были качественными. Также вместо сосисок можно использовать сосиски или вареную колбасу … Достаточно снять с них пленку и нарезать кружочками или полосками.

Остальные ингредиенты, если они входят в состав блюда, моют, очищают, нарезают такими же кусками, как капуста с сосисками.

По времени блюдо готовится довольно быстро, от 40 до 60-80 минут в зависимости от рецепта. Используются режимы «Жарка» и «Тушение».

Рецепт 1. Тушеная капуста с сосисками в мультиварке

Состав:

700-800 грамм свежей белокочанной капусты;

Луковица крупная;

Полстакана воды;

Одна морковь;

60 мл масла растительного;

Колбасы молочные 250 грамм;

Соль, специи, сушеные травы;

60 грамм томатного соуса.

Способ приготовления:

1. Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами.

2. С моркови снять кожуру, овощ нашинковать тонкой соломкой.

3. Измельчите сосиски в кружочки, затем разрежьте кружочки на две или три части.

4. Снимите с капусты верхние листья, нарежьте кочан не слишком длинными полосками.

5. В чашу мультиварки налить растительное масло, разогреть на режиме «Жарка».

6. Выложите подготовленный лук.Пассировать, периодически помешивая, пока не станет мягким.

7. Добавить морковь, тушить пять минут.

8. Положите капусту. Добавить соус, перемешать. Обжаривайте все вместе пять-семь минут, не забывая помешивать, чтобы ингредиенты не подгорели.

9. Положить колбаски, влить воду, добавить специи, посолить по вкусу, всыпать сушеную зелень, зелень.

10. Переключить режим на «Тушение», установить таймер на один час.

11. Готовое блюдо перед подачей тщательно перемешать.

Рецепт 2. Квашеная капуста тушеная с сосисками в мультиварке

Состав:

Полкило квашеной капусты;

300 грамм сосисок;

Лампочка;

30 мл масла для жарки;

Столовая ложка сахарного песка;

Специи, соль, листья лавра;

Треть стакана воды.

Способ приготовления:

1. Выложите квашеную капусту в миску и выжмите сок.Если капуста слишком кислая, промойте ее на дуршлаге под холодной водой из-под крана … Просушите.

2. Лук очистить, разрезать пополам, нарезать тонкими полукольцами.

3. Разогреть масло на режиме «Жарка», добавить лук. Обжарить несколько минут до получения аппетитного золотистого оттенка.

4. Положить выдавленную квашеную капусту, всыпать воду, специи и соль. Варить капусту на режиме «Тушение» 30 минут.

5. За 10-12 минут до звукового сигнала положить в мультиварку сосиски, нарезанные кружочками, лавровый лист, сахар.Помешивать.

6. Как только мультиварка завершит свою работу, откройте крышку, тщательно перемешайте овощи и сосиски.

7. Оставить блюдо готовиться в режиме «Разогрев» на 15 минут.

8. Готовую капусту с сосисками выложить в тарелки, посыпать измельченной зеленью.

Рецепт 3. Тушеная капуста с сосисками и овощами в мультиварке

Состав:

350 граммов свежей капусты;

Лампочка;

Один сладкий мясистый болгарский перец;

Два крупных помидора;

Морковь;

Столовая ложка растительного масла;

50 мл воды;

Соль, специи;

Две сосиски.

Способ приготовления:

1. Очистите и промойте все овощи, необходимые для приготовления.

2. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на среднем сегменте терки.

3. Снимите кожуру с помидоров, облив их кипятком. Помидоры нарезать кубиками.

4. Очищенный болгарский перец нарезать небольшими кусочками.

5. Выложите лук, перец и морковь в мультиварку. Влить растительное масло, добавить соль и специи по вкусу.Готовьте на режиме «Жарка», периодически помешивая, в течение пяти минут.

6. Добавьте нарезанные колбаски и нашинкованную капусту. Также добавьте лавровый лист и воду.

7. Установить программу «Тушение» на 40 минут.

8. После звукового сигнала, означающего, что блюдо готово, осторожно перемешайте все ингредиенты.

9. Тушеную капусту с сосисками оставить в мультиварке в режиме «Тёплый», выставив таймер на 5-6 минут.

Рецепт 4. Солянка с капустой и сосисками в мультиварке

Состав:

300 грамм сосисок;

300 грамм картофеля;

Лук и морковь;

Один помидор;

Килограмм белокочанной капусты;

Укроп свежий;

Соль, перец, лавровый лист;

Перец сладкий сушеный;

Масло растительное.

Способ приготовления:

1. Очищенные лук и морковь измельчить. Оба ингредиента залейте подогретым в мультиварке растительным маслом.

2. Установите режим «Жарка» на 35 минут. Готовьте лук и морковь, накрыв крышку мультиварки, в течение десяти минут.

3. Пока овощи обжариваются, очистите картофель, нарежьте кубиками и положите его поверх обжаренного лука и моркови.

4. Все ингредиенты посолить, перемешать. Закройте крышку, варите еще десять минут.

5. Теперь раскладываем нарезанные колбаски крупными кусками. После перемешивания варить до конца программы.

6. Капусту нарезать соломкой в ​​глубокую миску, немного посолить и натереть руками, чтобы капуста размякла и выпустила сок. Переложите овощ в мультиварку.

7. Положите сверху нарезанный кубиками помидор. Присыпать специями, сушеным болгарским перцем, лавровым листом.

8. Приготовьте блюдо, переключив программу в режим «Тушение», установив время на один час.

9. Как только мультиварка закончит свою работу, откройте крышку, все перемешайте.

10. Подавать горячую солянку из капусты с сосисками.

Рецепт 5. Цветная капуста с сосисками в мультиварке

Состав:

Вилки для цветной капусты на 400-500 грамм;

Две сосиски;

Одно яйцо;

100 грамм тертого сыра;

панировочных сухарей 50 грамм;

Соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления:

1.В чашу мультиварки налить два литра кипятка, посолить. Выложите вилки вымытой цветной капусты. Варить на режиме «Варка» 20 минут.

2. Осторожно переложить капусту на тарелку, слить воду. Как только овощ остынет, капусту разделить на соцветия, слегка взбить каждое.

3. Панировочные сухари смешать с яйцом, взбитым с солью.

4. Каждое соцветие обмакнуть в панировку, обжарить с двух сторон на режиме «Жарка» в предварительно разогретом масле.

5. Все обжаренные соцветия выложить в миску, сверху посыпать нарезанными сосисками, полить оставшейся панировкой, посыпать мелко натертым сыром.

6. Переключить мультиварку в режим «Тушение», установить таймер на 15 минут.

7. Закройте крышку, доведите блюдо до готовности.

Рецепт 6. Жареная капуста с сосисками и картофелем в мультиварке

Состав:

500 грамм капусты;

Три картофеля;

Одна морковь и одна луковица;

Две сосиски;

Две сосиски;

Два помидора;

Травы, специи, соль, масло растительное.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель нарезать небольшими кусочками.

2. Картофель, периодически помешивая, обжарить в мультиварке на раскаленном растительном масле в течение 15 минут на режиме «Жарка».

3. Колбаски и сосиски нарезать крупными полосками, мясные полуфабрикаты отправить в миску с картофелем. Жарьте на той же температуре пять минут.

4. Добавить мелко нарезанную морковь и нарезанный лук, варить десять минут.

5. В последнюю очередь добавить капусту и нарезанные кубиками помидоры. Все посыпать специями, солью, измельченной зеленью, залить буквально третью стакана кипятка. Помешивать.

6. Готовьте при той же настройке от 30 до 50 минут. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если вы хотите, чтобы капуста была мягкой, дайте ей подольше постоять. Если вам нравится легкий хруст овоща в готовом блюде, на приготовление хватит и получаса.

Капуста с сосисками в мультиварке — хитрости и советы

Для придания тушеной колбасе кисло-сладкого вкуса за десять минут до приготовления можно добавить столовую ложку уксуса и чайную ложку сахарного песка.

Чтобы запах тушеной капусты не распространялся на всю квартиру, положите в край мультиварки кусок черствого хлеба … Когда блюдо будет приготовлено, удалите размягченный хлеб.

Томатная паста, соус или кетчуп придадут блюду особый вкус и яркий аппетитный цвет. Отрегулируйте количество добавляемого ингредиента в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Капуста с сосисками в мультиварке — это и полноценное блюдо, и прекрасное дополнение к отварному картофелю, запеченным или свежим овощам.

Не забудьте посыпать готовое блюдо зеленью, это придаст блюду особую свежесть и неповторимый аромат.

Рецепт колбасной солянки в мультиварке — богатый рецепт второго блюда. Солянка готовится по самым разным рецептам, и один из них — рецепт колбасы и солянки из капусты. Готовится такая солянка намного проще, чем суп солянка и из более простого списка продуктов. При этом он получается настолько вкусным, ароматным и сытным, что оторваться просто невозможно.

Список ингредиентов

  • сосиски — 800 г
  • кочанная капуста свежая — 1 кг
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 2 шт.
  • помидоры — 1-2 штуки
  • томатная паста — 1 ст.ложка
  • чеснок — 2 зубчика
  • отвар или вода — 1 стакан
  • лавровый лист — 2 шт
  • специи и сушеные травы- вкус
  • сахар — по вкусу
  • перец черный молотый — вкус
  • соль по вкусу
  • масло растительное- для жарки

Способ приготовления

Удалите с капусты верхние листья.Вымойте и мелко нарежьте. Морковь очистить, вымыть и натереть на средней терке. Лук очистить и промыть. Лук нарезать небольшими кубиками.

Сосиски очистить и нарезать ломтиками. В мультиварке разогрейте растительное масло. Выложить сосиски и обжарить на режиме «Жарка» -10 минут до румяной корочки. Добавьте к сосискам лук и морковь и обжаривайте около 2 минут.

В основу солянки положить капусту и перемешать. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. В солянку выложить кружочки помидоров, добавить томатную пасту, лавровый лист, специи, зелень, соль, сахар и перец.Влейте бульон и включите режим «Тушение» на 1,5 часа.

Готовить до сигнала готовности. Затем добавить измельченный чеснок, дать немного настояться, разложить по тарелкам и сразу же подавать.

Солянка с колбасой в мультиварке готова!

Время: 80 мин.

Порций: 3-4

Сложность: 3 из 5

Вкусная солянка — изысканное блюдо, которое готовится из самых разных ингредиентов. Рецепты могут включать мясные продукты, овощи, грибы и даже рыбу.Откройте для себя знакомое блюдо по-новому, вкусная смешанная солянка в мультиварке удастся абсолютно каждому, мы поделимся с вами простыми секретами ее создания.

Суп солянка — это современная версия старинного русского блюда каля. Первый и главный компонент — маринованные огурцы или рассол, благодаря которым солянка с грибами или мясом получается особенной, с легкой приятной кислинкой. Кислые овощи добавляются в небольших количествах, чтобы не заглушить вкус других ингредиентов.

Чтобы угостить близких вкусной солянкой в ​​мультиварке, совсем не обязательно иметь какие-то кулинарные навыки. Соблюдая классическую технологию приготовления, получится приготовить вкусную солянку в мультиварке.

Мясные супы сборные — это вареное мясо, колбасы или колбасы, а также копчености … Поэтому его называют сборной. Многие рецепты предполагают использование картофеля, также могут добавляться другие овощные компоненты: морковь, лук и даже капуста.

Постная солянка в мультиварке получается довольно вкусной, предпочтение отдается при приготовлении свежих грибов, овощей, фасоли. Таким супом из солянки можно сытно накормить всю семью.

Перед тем, как приготовить блюдо с мясом в мультиварке, следует предварительно подготовить основные компоненты блюда. Следует отметить, что куриная солянка — самый простой вариант, так как мясо нежирное, готовится быстро, а бульон получается ароматным и наваристым.

Для приготовления солянки в мультиварке подходит режим «Суп» или «Мультиповар», именно на этих режимах поддерживается необходимая температура тушения всех компонентов блюда.


Освоить классический рецепт солянки может каждый. У вас получится приготовить вкусное блюдо, которое понравится всем без исключения.

Состав:

Свинина — 300 гр.
Говядина — 400 гр.
Колбасы — 250 гр.
Лук — 1 шт.
Оливки без косточек — 1 банк
Морковь — 1 шт.
Томатная паста -30 гр.
Масло растительное — для жарки
Вода — 2 шт.
Маринованные огурцы — 4 шт.
Огуречный рассол — 210 мл.
Соль и специи — вкус

Шаг 1

Готовим необходимый продуктовый набор, из которого в мультиварке будет приготовлена ​​солянка с колбасой.


Шаг 2

Нарежьте каждый вид мяса на равные части, как показано на фото.


Совет: Для приготовления можно использовать только свиную вырезку, таким образом, получится солянка со свининой в мультиварке.

Шаг 3

Жарить мясо в режиме «Жарка», предварительно смазав поверхность чаши растительным маслом … Время приготовления 15 минут.


Шаг 4

Морковь и огурцы нашинковать на мелкой терке. Лук нужно нарезать небольшими кубиками.


Шаг 5

Положив обжаренное мясо на тарелку, начинаем жарить лук и морковь (около 7 минут).


Шаг 6

Добавьте огурцы и томатную пасту.Все тщательно перемешать, варить на программе «Тушение» еще 5 минут.


Шаг 7

Теперь очередь готовить мясные изделия, колбаски нарезать кружочками, колбасу — тонкими полосками.


Шаг 8

Добавить в емкость предварительно обжаренное мясо, колбасу с сосисками. Залить все водой, посолить. Готовить на режиме «Суп» в мультиварке, рецепт предполагает тушение всех ингредиентов в течение 1 часа.


По окончании программы добавьте нарезанные оливки. Подавайте смешанную солянку с долькой лимона и измельченной зеленью. Теперь вы можете с уверенностью сказать: «Я сам готовлю это блюдо!».


Другой вариант этого блюда:

Рецепт капустного супа


Нежнейшая солянка из капусты в мультиварке получится даже с минимальным набором продуктов. Похлебка, сделанная своими руками, поразит вас своей яркостью и многогранностью вкуса.Солянка с сосисками в мультиварке оказывается совсем не похожей на обычный суп.

Состав:

  • Капуста белокочанная — 900 гр.
  • Грибы соленые — 150 гр.
  • Лук белый — 1 шт.
  • Сосиски — 200 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло растительное — 30 мл
  • Специи, морская соль — по вкусу

Шаг 1

На дно миски налить порцию растительного масла, выложить туда мелко нарезанный лук и тертую морковь.


Шаг 2

Следующим слоем будет нашинкованная капуста.


Шаг 3

Выложите соленые грибы, равномерно разложив их.


Шаг 4

Сосиски нарезать кружочками и выложить на слой грибов.


На заметку: Таким же образом готовится блюдо из капусты со свининой. Только мясо нужно предварительно обжарить до румяной корочки.

Шаг 5

Теперь нужно добавить томатную пасту. Выбрать программу «Тушение», варить блюдо с капустой 45 минут. После 10 минут. добавляйте соль и специи с самого начала приготовления.


Солянку из капусты с колбасой можно подать в мультиварке с пюре.


Рецепт грибной солянки


Блюдо с грибами в мультиварке поражает разнообразием вкусов и ароматов.Учтите, что солянка с картошкой в ​​мультиварке получается наваристой и сытной, достаточно лишь добавить несколько простых компонентов.

Состав:

  • Говядина — 450 гр.
  • Шампиньоны — 300 гр.
  • Колбаски охотничьи — 150 гр.
  • Лимон — 1 шт.
  • Картофель — 150 гр.
  • Лампочка — 1 шт.
  • Ветчина — 150 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы маринованные — 2 шт.
  • Оливки — 10 шт.
  • Соль морская, перец молотый — по вкусу

Шаг 1

Сначала подготавливаем все продукты, которые потребуются для дальнейшей подготовки.


Шаг 2

Грибы нарезать дольками или кубиками.


Шаг 3

Мясо отварить до готовности, тем временем обжарить нарезанные грибы, тертую морковь и лук.


На заметку: Блюдо с курицей в мультиварке получается менее жирным.

Шаг 4

Нарезать картошку охотничьими колбасами (сосисками), ветчиной, огурцами, подготовить оливки.


Шаг 5

Добавьте все подготовленные ингредиенты внутрь миски, а также томатную пасту, соль и специи. Заливаем водой (при желании можно добавить бульон, в котором готовилось мясо). Установить тушение на 1 час 30 минут.


Каждую порцию украсить оливками, долькой лимона, по желанию добавить сметану.


  1. Солянку грибную в мультиварке можно приготовить как из свежих, так и из сушеных грибов.
  2. Солянка из квашеной капусты в мультиварке получается довольно вкусной. Перед добавлением маринованных овощей тщательно промойте под проточной водой.
  3. Каждый используемый мясной компонент должен быть нарезан на равные части. Солянка с сосисками в мультиварке оказывается совсем не похожей на обычный суп.
  4. Можно приготовить солянку с картошкой; рассол следует добавлять после того, как овощи будут приготовлены.
  5. Суп с сушеными грибами необходимо готовить в несколько этапов.Вареные грибы нужно перекрутить через мясорубку, только потом их можно добавлять к остальным ингредиентам.
  6. Солянка мясная микс в мультиварке приготовлена ​​на основе различных копченостей. Таким сытным и ароматным блюдом можно накормить всю семью.

Вот и все. Желаем вкусных экспериментов!

Острый кисло-сладкий капустный суп Рецепт

Кисло-сладкий суп с говядиной и капустой Eating Well мед, тмин, свежемолотый перец, нарезанные кубиками помидоры, болгарский перец и еще 12 супов из ветчины и капусты Свинина большая морковь, чеснок, лук, куриный бульон, лавровый лист, ветчина и еще 5 штук

Щи кисло-сладкие.капуста, лук, приправы, например, фаршированная капуста без раскатки. грамм помидоров — это 2 банки измельченных помидоров. Белый уксус появился только в метро. Я не могу использовать уксус. Я использую лимонный сок. Такое же количество без мяса. Количество порций на порцию калорий 47,1

Узнайте, как приготовить кисло-сладкий капустный суп. MyRecipes содержит более 70 000 проверенных рецептов и видео, которые помогут вам лучше готовить.

Рецепт мультиварки еврейского кисло-сладкого капустного супа.Узнайте, как приготовить отличный еврейский кисло-сладкий суп из мультиварки. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных еврейских рецептов мультиварки кисло-сладкого капустного супа с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию.

Используйте кастрюлю на 4 литра с крышкой. Заполните наполовину водой с солью; довести до кипения. После однократного промывания добавьте в кастрюлю квашеную капусту. Теперь добавляем нарезанный кубиками картофель, морковь и лавровый лист, черный перец.

Целебный суп из киноа и капусты. Большой сладкий лук в этом рецепте обжаривается в течение длительного времени, а затем добавляется чеснок, имбирь и морковь.После добавления воды образуется красивый, ароматный прозрачный бульон. Затем с добавлением Herbamare аромат становится более глубоким. Сложность образуется при добавлении квиноа и капусты.

Наши самые проверенные рецепты кисло-капустного супа. Оценен миллионами домохозяек.

Капустный суп с копченой колбасой загружен как капустой, так и ломтиками копченой колбасы. Немного сливок придает сочность этому сытному супу, который идеально подходит для зимней трапезы. Он полон кусков картофеля, моркови и лука и на самом деле больше похож на тушеное мясо, чем на суп…

В голландской духовке обжарить на сливочном масле капусту, лук и сельдерей в течение 1 минуты.Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут. Отложите 1/2 стакана бульона. В капустную смесь добавить картофель и оставшийся бульон. Взбейте муку и зарезервированный бульон до однородной массы; вмешайте в капустную смесь. Довести до кипения на среднем огне.

ГОРЯЧИЙ И КИСЛОЙ СУП КАПУСТА. Мы подняли обычный острый и кислый азиатский суп на новый уровень! Этот чудесный баланс овощей и мяса понравится даже привередливым едокам! Рецепт с сайта allrecipes.com. Предоставлено RHONDA35. Время 40м. Выход 6. Шаги: Перелейте куриный бульон в большую кастрюлю.

Кисло-сладкие щи. Рецепты, статьи и фото для любви. Выбирайте из сотен кисло-сладких рецептов капустных супов, которые можно легко и быстро приготовить. Подготовьте ингредиенты и начните готовить кисло-сладкий суп из капусты уже сегодня. Наслаждайтесь открытием новых блюд и блюд из лучших рецептов кисло-сладких супов, выбранных любителями еды.

Обугленные на гриле, смешанные с блинами с кимчи или нарезанные тонкими ломтиками в салат из капусты, эти рецепты капусты придают крестоцветным овощам ту любовь, которую они заслуживают.

Этот полезный кисло-сладкий суп сочетает в себе говядину, тмин, сладкий перец и капусту — ингредиенты, которые используются во многих немецких блюдах. Его особенно приятно подавать с хрустящим ржаным хлебом. Чтобы суп получился еще более сытным, добавьте вместе с капустой нарезанный кубиками приготовленный картофель.

Я долго сопротивлялась рецептам любых щей. Кисло-сладкий капустный суп Skinny on Crock Pot. Я автоматически связал «капустный щи» со скучным безвкусным рецептом капустной диеты.. И много лет назад я решил, что жизнь слишком коротка, чтобы когда-либо снова подвергать себя скучной безвкусной пище во имя похудания.

Я добавляю 1/2 стакана коричневого сахара, 1/4 стакана белого уксуса, 1 банку томатного соуса. Немного порубить мясо. Я коробка куриного бульона. 1/2 нарезанной капусты 1/2 обжаренного лука, и если он слишком густой, я добавляю немного воды и вари, пока капуста не станет мягкой. Это рецепт моей бабушки из России. Вкусный. Кисло-сладкий суп из капусты.

В результате получается суп, приготовленный из простых ингредиентов, который на вкус немного острый, дымчатый, паприка-эй и просто восхитительный; Этой зимой он наверняка согреет вас.Мой рецепт — это общий рецепт, которому следуют многие. Я, конечно же, добавил немного остроты, от которой вы можете полностью отказаться, если хотите приготовить очень аутентичный чешский рецепт супа.

1 с. нашинкованная капуста 1 гр. нарезанный лук 1/2 гр. измельченный сельдерей 1/4 гр. нарезанный зеленый перец 1 кварт. воды 1 кварт. помидоры 6 кубиков говяжьего бульона 3 ст. сахар

Квашеная капуста — это квашеная капуста, мелко нарезанная. Квашеная капуста — традиционное блюдо — имеет пикантный вкус и благодаря процессу ферментации содержит полезные пробиотики.Чтобы усилить сладкий вкус, приготовьте квашеную капусту с коричневым сахаром и другими дополнительными ингредиентами, такими как бекон и лук, перед подачей на стол.

Рецепт супа из голубцов в горшочках. Суп из голубцов в медленном приготовлении — отличное блюдо, которое можно приготовить и подать только с обеденными булочками. В нем есть злаки, мясо и овощи в одном вкусном и сытном блюде! Традиционные голубцы — это отдельные рулеты, приготовленные в томатном соусе. У многих мест есть своя уникальная версия.

ГОРЯЧИЙ И КИСЛОЙ СУП КАПУСТА.Мы подняли обычный острый и кислый азиатский суп на новый уровень! Этот чудесный баланс овощей и мяса понравится даже привередливым едокам! Рецепт с сайта allrecipes.com. Предоставлено RHONDA35. Время 40м. Выход 6. Шаги: Перелейте куриный бульон в большую кастрюлю.

Наш рецепт кисло-сладкой красной капусты. Этот рецепт начинается с обжаривания капусты в маслянистой консистенции. Красный винный уксус и подсластитель придают этому рецепту красной капусты пикантный вкус. Я использую красный винный уксус из-за низкого содержания углеводов, чтобы добавить терпкости.

Кисло-сладкий капустный гарнир быстрого приготовления в горшочке !! Рецепты быстрого приготовления — одни из моих абсолютных фаворитов, потому что их так легко приготовить, и если вы хотите взбить сладкий и острый гарнир, это идеальный рецепт для начала.

Ключевой ингредиент: квашеная капуста. Если вы уже не могли сказать по названию, это китайское тушеное мясо из квашеной капусты должно быть кислым! У него должна быть такая же острая кислинка, как у острого и кислого супа. Вот почему квашеная капуста является неотъемлемой частью этого вкусного блюда из одного горшка.Поскольку его бывает сложно найти, у нас есть три возможных варианта:

В тяжелой кастрюле или голландской духовке смешайте капусту и яблоко, 1 стакан горячей воды и остальные ингредиенты, кроме лука. Накройте и доведите до кипения. Дать кипятить 10 минут, при необходимости добавить еще воды. Лук закопать в центре крышки горшка с капустной смесью, тушить 15 мин. Перемешайте и попробуйте, он должен быть более сладким, чем кислым. При необходимости отрегулируйте приправы.

Голубцы. Они очень вкусные. Но если вы когда-нибудь пытались их сделать, то знаете, что они могут быть довольно утомительными.Это капустные листья, фаршированные ароматной говяжьей и рисовой начинкой; задушенный сладким и острым томатным соусом; и запекаем до готовности. В этом рецепте есть все эти ароматы в простой для приготовления форме. Суп!

Раньше никогда не любил капусту, но она на мне выросла. Теперь я не могу насытиться капустой. Я возьму это в салат из капусты, жаркое и просто обжаренное. Этот рецепт кисло-сладкой капусты — один из примеров того, как я люблю есть свою капусту. И в нем есть бекон. На мой взгляд, с салом все лучше.

Сладко-остро-пряная глазурь из основных продуктов азиатской кладовой прекрасно карамелизируется под жаркой. Чтобы завершить блюдо, подавайте с жасминовым рисом, нарезанным зеленым луком и полосками цедры лайма. 37 из 46

Как приготовить острый и кислый суп с нуля. Варить на медленном огне: варить бульон, грибы, соевый соус, уксус, соус шрирача и белый перец на среднем огне 5 минут. Загустение: приготовьте кашицу, взбивая кукурузный крахмал и холодную воду. Вылейте его в суп, перемешайте и тушите 5 минут или пока суп не загустеет.

Приготовление этого супа в горшочке быстрого приготовления. Я не пробовал готовить этот суп в Instant Pot или скороварке, но я знаю, что некоторые из вас могут захотеть сделать это таким образом, поэтому, если бы я приготовил этот суп в Instant Pot, вот что я бы сделал: Используйте настройку Sauté на Instant Pot. Добавьте масло. Когда все станет горячим, добавьте лук, готовьте и перемешивайте, пока лук не станет мягким и ароматным, около 5 минут.

Привет, Джен. Единственный точный способ определить значение SmartPoints® любого рецепта — это добавить ингредиенты в конструктор рецептов на веб-сайте Weight Watchers (нажмите «Мои продукты», выберите «Рецепт» и нажмите «Создать рецепт.”), Который не учитывает фрукты и овощи в рецептах при расчетах, поскольку теперь они равны 0 баллам.

Приобретите рецепт веганского супа из капусты и попробуйте сами. Это простое блюдо, наполненное свежими овощами и согревающим живот пряным вкусом, может стать вашим новым любимым блюдом. Получите рецепт веганского супа из капусты здесь и попробуйте сами. … Пряный суп из капусты. Пау Д’Элиа | Обновлено: 9 декабря 2020 г. 12 ноября

Кроме того, в этот рецепт колбасно-капустного супа можно добавить ложку сметаны или даже сыра чеддер.Это добавляет совершенно новый элемент аромата. Вам также могут понравиться этот суп с Ходж-Стручком, Сливочно-капустный суп, Кисло-сладкая капуста или Запеканка из голубцов.

С октября я подумал, что этот немецкий гарнир из кисло-сладкой красной капусты с яблоками и изюмом будет идеальным способом отпраздновать Октоберфест. Я использую лук, яблоко и золотой изюм в своей быстрой тушеной красной капусте и завершаю этот осенний гарнир пикантной заправкой из сахара, уксуса и тмина.

В большой сковороде на среднем огне нагрейте все ингредиенты, кроме капусты, 2 минуты, постоянно помешивая.Добавьте капусту и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут.

Я добавил в капусту немного моркови, чтобы добавить цвета, как в китайском ресторане. Но вы можете приготовить соленые огурцы с морковью или без нее. 2. Регулировка специй. По этому рецепту получается маринованный огурец в сычуаньском стиле, который сбалансирован кисло-сладким вкусом, но при этом не является чрезмерно острым.

В кастрюле растопить масло. Добавьте яблоки и лук и готовьте на умеренном огне, помешивая, до размягчения, около 8 минут.Добавьте капусту, приправьте солью и перцем и перемешайте, пока она не станет немного увядшей.

Связанные

Суп из сладкого картофеля с гомини и фасолью — повседневные блюда

  • Очистите и нарежьте все овощи и зелень.

  • После того, как тимьян, розмарин и чеснок будут мелко измельчены, мы можем смешать их вместе в небольшой миске. Эта смесь будет использоваться трижды в процессе приготовления и станет основным ароматизатором для нашего рецепта.

  • Возьмите первую столовую ложку E.V.O.O., нарезанного кубиками лука, сельдерея и моркови и обжарьте их в большой кастрюле в течение пяти-десяти минут на среднем огне. Обязательно часто помешивайте овощи, чтобы они не окрасили их во время готовки.

  • После того, как лук станет полупрозрачным, а обжаренные овощи перестанут издавать сильный запах, добавьте чеснок и 1/3 смеси трав, тушите еще две минуты.

  • Добавьте воды, перемешайте кастрюлю, чтобы отклеились овощи от дна кастрюли, а затем добавьте сладкий картофель.

  • Доведите овощной соус до кипения. После закипания уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть без крышки в течение двадцати минут.

  • На этом этапе сладкий картофель должен стать мягким и готовым к пюре. Используйте погружной блендер прямо в кастрюлю или кухонный комбайн / блендер. Если вы используете кухонный комбайн или блендер, дайте смеси немного остыть. Затем добавляйте смесь порциями и пюре до получения однородной консистенции.Каждый раз перелейте пюре в большую миску.

  • После того, как все партии пюрированы, добавьте в пюре нашу соль и перец. Попробуйте его и измените приправу по своему усмотрению, здесь нет правильного или неправильного пути, если он нравится вам и вашим гостям. Отложите пюре в сторону, пока мы подготовим остальные ингредиенты.

  • В две небольшие сковороды добавьте оставшиеся столовые ложки E.V.O.O., по одной в каждую соответственно.В одну неглубокую сковороду добавьте осколок радуги, а в другую — фасоль и маисовую лепёшку.

  • Радужный мангольд готовится очень быстро, и мы хотим сохранить как можно больше его ярко-зеленого и желтого цвета. Как только он начнет шипеть, дайте ему обжариться от 30 секунд до минуты, затем снимите с огня и оставьте.

  • На второй сковороде добавьте 1/3 смеси трав и дайте овощам обжариться в течение пяти минут на среднем огне, время от времени помешивая.Можно немного поджарить овощи, они станут гарниром для готового супа и будут хорошо смотреться с небольшим количеством угля. Когда они будут приготовлены по своему вкусу, отложите их в сторону и начинайте заливать суп.

  • Медленно налейте пюре в небольшую миску, пока сверху не останется полдюйма. Положите немного обжаренной зелени в центр, и на них можно положить лимскую фасоль и гомини. Затем возьмите последнюю 1/3 смеси трав и посыпьте суп сверху, чтобы добавить последний штрих аромата и ярко-зеленый сверкание поверх гладкого оранжевого супа.Тогда вы готовы наслаждаться!

  • Как приготовить солянку из капусты обыкновенной. Солянка капустная

    Капустная солянка действительно оригинальное и вкусное блюдо, но диетическим его не назовешь. Чем жирнее мясо при приготовлении, тем вкус ближе к оригинальному рецепту … По сути, солянка сочетает в себе два популярных блюда — рассол и щи. Это обеспечивает идеальный баланс соленого, кислого и острого вкуса. Со временем трактовок солянки появляется все больше, поэтому фантазии и экспериментам нет предела.

    Основной ингредиент солянки — капуста …. Она может быть свежей или кислой. Соленый вкус также можно подчеркнуть солеными огурцами или рассолом. Прочие продукты включают лук и другие овощи: морковь, болгарский перец, чеснок, помидоры, баклажаны и т. Д.

    Для тушения капустной солянки идеально подойдет мясной или грибной бульон … Реже для приготовления солянки используют рыбный бульон. Также добавляются сметана, томатная паста, кетчуп, различные соусы и вода. Мясным компонентом может быть свинина, говядина или курица.Кроме того, к этому блюду отлично подойдут колбаски, ветчина, грудинка и т. Д. Сборная солянка называется, если в ней используется не менее 2-3 видов мяса. Также можно брать абсолютно любые грибы, начиная от белых и заканчивая обычными шампиньонами.

    В зависимости от рецепта солянку можно подавать как горячей, так и холодной. Украсить порцию долькой лимона, оливками, зеленью и сметаной.

    Секреты приготовления идеальной солянки из капусты

    Капустная солянка — исконное русское блюдо, удостоенное почетного места даже на царском столе.Сегодня без него не обходится ни одно ресторанное меню, а если приготовить его дома, то самый обычный ужин сразу превратится в праздник. Чтобы не запутаться в рецептах и ​​разобраться, как приготовить солянку из капусты , лучше изучить несколько важных аспектов приготовления:

    Секрет № 1. Маринованные кабачки можно использовать вместо солений. Вкус будет немного другим, но впечатление от блюда новый ингредиент не испортит.

    Секрет номер 2.После окончания варки солянку нужно настоять под закрытой крышкой не менее 10-15 минут.

    Секрет № 3. Перед тем как приготовить блюдо из квашеной капусты, его необходимо несколько раз промыть холодной водой.

    Секрет № 4. Для солянки можно использовать различную посуду: сотейник, казан, сотейник или сковороду с высокими бортиками.

    Секрет № 5. Если вы используете свежую капусту, ее нужно измельчить и хорошо размять руками, чтобы она пустила сок.

    Секрет № 6. Солить солянку из квашеной капусты лучше в самом конце, предварительно попробовав блюдо.

    Секрет № 7. Для получения более насыщенного цвета солянки рекомендуется добавить немного куркумы.

    Солянка с сосисками — вкусный и в то же время экономичный вариант всем любимого блюда. По окончании варки в кастрюле практически не должно остаться жидкости, иначе время тушения следует увеличить на 5 минут.

    Состав:

    • 1 кочан;
    • 3 моркови;
    • 2 луковицы;
    • 5 колбасок;
    • 2 ст. л. томатная паста;
    • 2 ст. л. растительное масло;
    • 5 г итальянских трав;
    • 4 ст. л. душистый перец;
    • 5 горошин перца;
    • 3 лавровых листа;
    • 1 пучок укропа;
    • 1 пучок петрушки;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Нарезать сосиски небольшими ломтиками.
    2. В кастрюлю налить растительное масло, всыпать сосиски и обжарить до легкого румяного цвета.
    3. Лук мелко нарезать, добавить к сосискам и варить еще 5 минут.
    4. Морковь натереть на терке, выложить в кастрюлю и жарить еще 5 минут.
    5. Приправить жареную солью и перцем, приправить итальянскими травами, перемешать.
    6. Капусту мелко нарезать, добавить к остальным ингредиентам.
    7. Приправить блюдо томатной пастой, добавить перец и лавровый лист.
    8. Обжарить содержимое кастрюли 2–3 минуты, затем залить стаканом воды.
    9. Накройте форму крышкой, убавьте огонь и тушите 40 минут.
    10. Зелень измельчить, посыпать готовым блюдом.

    Проценты из сети

    Почему-то принято считать, что солянка обязательно должна быть жирной и наваристой. Однако есть и более легкий вариант, калорийность которого значительно меньше оригинала.Чтобы добиться такого эффекта, достаточно заменить мясо грибами. Главная красота в том, что приготовленные таким образом овощи легко сохраняются на зиму. Солянка выходит около 9-10 литров.

    Состав:

    • 5 кг капусты;
    • 1 кг лука;
    • 3-х литровые отварные грибы;
    • 10 болгарских перцев;
    • 1 кг моркови;
    • 200 г сахара;
    • 125 г соли;
    • 500 мл томатного соуса;
    • масло подсолнечное 500 мл;
    • 10 лавровых листов;
    • 1 ст.л. уксус;
    • Вода.

    Способ приготовления:

    1. Лук и болгарский перец нарезать кубиками, морковь натереть на терке, капусту нашинковать.
    2. Грибы нашинковать любым удобным способом.
    3. Соедините овощи в большом глубоком контейнере, полейте томатным соусом и растительным маслом.
    4. Добавить лавровый лист, соль, сахар и хорошо перемешать.
    5. Залить 2 стаканами воды, варить полтора часа на слабом огне, периодически помешивая.
    6. Добавить к овощам грибы и уксус, варить 30 минут.
    7. Солянку разложить по стерилизованным банкам, закатать крышки и обернуть теплым полотенцем.
    8. Банки оставить в теплом месте на 1 сутки.

    Вкусный, сытный и очень домашний. Такое блюдо быстро соберет за столом всю семью. Для лучшего вкуса колбасу лучше брать жирнее, например, с салом. Также подойдет и обычная докторская степень. Также нужно подбирать кетчуп на свой вкус, ориентируясь на желаемую пряность блюда.

    Состав:

    • 1 кочан;
    • 0.5 кг колбасы;
    • 2 луковицы;
    • 4 маринованных огурца;
    • 1 морковь;
    • 200 г сметаны;
    • 3 лавровых листа;
    • Кетчуп;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.
    2. Огурцы и колбасу нарезать небольшими кубиками.
    3. В глубокую сковороду залить растительное масло, положить лук, морковь и колбасу.
    4. Жарить 10 минут, затем добавить капусту и огурцы.
    5. Заправить солянку сметаной, тушить на слабом огне 35 минут.
    6. Добавить лавровый лист, кетчуп по вкусу, соль и перец.
    7. Перемешайте содержимое сковороды и готовьте еще 5 минут.

    Очень вкусное блюдо, сочетающее в себе несколько видов мяса, грибов и свежих овощей … Одной порцией можно накормить даже самого голодного гостя. Этот рецепт потребует от кулинара много времени и внимания, поэтому блюдо получится более праздничным, чем повседневное.

    Состав:

    • 1,2 кг квашеной капусты;
    • 2 луковицы;
    • 6 сушеных белых грибов;
    • 100 г ветчины;
    • колбаса 100 г;
    • свинина 400 г;
    • 1 ст. л. мука;
    • 2 ст. л. масло;
    • лавровый лист;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Лук нашинковать, обжарить на растительном масле.
    2. Залить грибы водой и отварить бульон, процедить.
    3. Добавить к луку капусту, слегка обжарить.
    4. Залить грибным бульоном овощи, варить 1,5 часа.
    5. Нарезать ветчину и колбасу соломкой или кубиками.
    6. Свинину нарезать кубиками, обжарить.
    7. Добавить все мясо к капусте, перемешать.
    8. Солянку посолить, поперчить, бросить лавровый лист.
    9. Накрыть крышкой и варить 30 минут.
    10. Растопить на сковороде масло, всыпать муку и обжарить до золотистой корочки.
    11. Добавить в солянку обжарку из муки, перемешать, тушить еще 10 мин.
    12. Переложите блюдо в сотейник или кастрюли, запекайте в духовке 30 минут.

    Мультиварка идеальна для приготовления пищи. Благодаря медленному тушению все продукты сочетаются с ароматизаторами, и получается цельное, изумительное блюдо. Вместо бекона можно использовать копчености, например, куриные грудки.

    Состав:

    • 1 кг капусты;
    • 1 луковица;
    • ветчина 250 г;
    • сало 250 г;
    • 2 помидора;
    • 3 соленья;
    • 1 сладкий перец;
    • 1 ч. Л. Sahara;
    • 1/3 лимона;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 ст.л. растительное масло;
    • 50 г укропа;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Огурцы, лук, болгарский перец, оба вида мяса нарезать кубиками.
    2. Капусту нашинковать, зелень и чеснок мелко нарезать.
    3. Помидоры нарезать произвольными кусочками, вылить в чашу блендера.
    4. Добавить к помидорам чеснок, измельчить до пастообразного состояния.
    5. Смажьте кастрюлю мультиварки растительным маслом, обжарьте лук и болгарский перец в режиме «Жарка».
    6. Когда лук станет прозрачным, добавьте мясо и продолжайте обжаривать до золотистого цвета.
    7. Огурцы и капусту засыпать, посолить, поперчить в мультиварку.
    8. Перемешайте содержимое кастрюли и переключите режим на «Тушение»
    9. Полить блюдо томатной пастой, добавить немного сахара и еще раз перемешать.
    10. Закройте крышку и готовьте 40 минут.
    11. Выдавить в солянку лимонный сок, добавить измельченную зелень.
    12. Продолжайте готовить в режиме «Тушение» еще 1 час.

    Теперь вы знаете, как приготовить солянку из капусты по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Пошаговые рецепты приготовления солянки из капусты с мясом, картофелем, грибами или рыбой

    13.02.2018 Яковлева Кира

    Оценка
    рецепт

    4466

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 г готового блюда

    2 гр.

    8 гр.

    Углеводы

    6 гр.

    101 ккал.

    Вариант 1: Солянка капустная с мясом — рецепт классический

    Чаще всего в сельской местности солянку из капусты готовили на мясном бульоне с добавлением сала и солений. Русский народ полюбил Солянку издревле, причем не только крестьянский, но и богатый дворян, периодически она появлялась даже на царском столе. И это не зря, ведь это не только сытное и вкусное блюдо, но и очень полезное. В капусте много витамина С, магния, фолиевой кислоты и калия.Если есть его хотя бы пару раз в неделю, то можно снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и укрепить иммунную систему.

    Состав :

    • 700 грамм квашеной капусты;
    • 100 грамм сала;
    • грудинка копченая 250 грамм;
    • мясной бульон на 200 грамм;
    • 1 луковица;
    • 1 рассол;
    • мука 15 грамм;
    • 2 ст. ложки томатной пасты.

    Пошаговый рецепт солянки из капусты с мясом

    Отжать капусту так, чтобы осталось как можно меньше рассола, чтобы не было слишком кислого привкуса.

    Лук нашинковать и обжарить на сале пару минут.

    Добавить к луку томатную пасту, специи (по желанию лавровый лист), накрыть сковороду крышкой, тушить на слабом огне семь минут.

    Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, отправить в сковороду.

    Грудинку нарезать такими же кубиками, добавить к остальным продуктам.

    Обжарить муку несколько минут, всыпать бульон, перемешать.

    В сотейнике смешать бульон, овощи и мясо, варить на слабом огне двадцать минут.

    Подавать блюдо на стол, заправив его ложкой сметаны и посыпав мелко нарезанной зеленью.

    Вариант 2: Быстрый рецепт солянки с капустой и картофелем

    Традиционная солянка готовится из квашеной капусты, а приготовление продуктов зависит от конкретного рецепта, в который каждый повар приносит что-то свое. Основа супа — мясной бульон, хотя часто его готовят на грибном или рыбном бульоне и даже с огуречным рассолом… Поэтому сначала готовится бульон, его можно сделать накануне и оставить в холодильнике, это ускорит приготовление блюда на следующий день. Картофель сделает суп более сытным, поэтому можно добавить несколько более мелких.

    Состав :

    • 3 картофеля;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 2 соленья;
    • 200 грамм квашеной капусты;
    • 1 ст. ложка томатного сока;
    • 30 грамм подсолнечного масла;
    • оливки или каперсы по вкусу.

    Как быстро приготовить солянку с капустой и картофелем

    Очищенный картофель нарезать соломкой, положить в кипящую воду, варить двадцать пять минут.

    Очищенные огурцы нарезать кубиками.

    Капусту промыть, отжать воду.

    Лук и морковь нашинковать, обжарить на масле две минуты на слабом огне.

    Добавить капусту и огурцы, тушить десять минут.

    Влить томатный сок, перемешать, варить 1 минуту.

    Переложить овощи в кастрюлю, варить десять минут.

    Перед подачей супа на каждую тарелку можно добавить несколько оливок или каперсов или посыпать свежей зеленью.

    Вариант 3: Солянка капустная с мясом

    Мясная солянка самая наваристая. В этом случае вид мяса значения не имеет, готовить можно на любом — куриное, говяжье, свиное. Часто их даже комбинируют, тогда получается более интересный вкус, особенно если добавить копчености.

    Состав :

    • 300 грамм говядины;
    • капуста белокочанная 350 грамм;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 2 стакана воды.

    Пошаговый рецепт

    Говядину нарезать равными небольшими кусочками, обжарить до образования небольшой корочки.

    Лук нашинковать, добавить к мясу.

    Морковь измельчить на терке, перелить на сковороду.

    Капусту нашинковать, добавить к мясу и другим овощам.

    Залить кипяченой водой, тушить полчаса.

    Добавьте томатную пасту или сок, тушите еще семь минут, добавляя огонь.

    Добавьте специи.

    Эта солянка больше похожа на рагу, поэтому ее можно подавать с картошкой или рисом.

    Вариант 4: Солянка с капустой, картофелем, грибами и рыбой

    Самый необычный рецепт солянки — с грибами и рыбными консервами. Это то, что действительно удивит вашу семью и гостей. Они обязательно останутся довольны необычным, сытным и вкусным угощением.

    Состав :

    • 240 г сардин, консервированных в томате;
    • 300 грамм шампиньонов;
    • 300 грамм квашеной капусты;
    • 2 огурца;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • оливки 50 грамм;
    • приправ по вкусу.

    Как приготовить

    Картофель нарезать тонкими ломтиками.

    Налейте в кастрюлю три литра воды, когда она закипит, добавьте картофель и варите двадцать минут.

    Грибы нарезать мелко и тонко.

    Порезать лук и морковь.

    Нарезать соленые огурцы небольшими кубиками.

    Варите лук и грибы на медленном огне пять минут.

    Добавить в сковороду морковь, варить еще три минуты.

    Добавить огурцы, тушить еще три минуты.

    Кладем капусту с овощами.

    Залить овощи половиной стакана бульона, тушить пять минут под крышкой.

    Добавить в суп жаркое и сардины.

    Влейте в суп оливки, специи и мелко нарезанную зелень, перемешайте и дайте настояться двадцать минут под крышкой.

    Добавьте по дольке лимона в каждую порцию.

    Необязательно готовить с сардинами любые рыбные консервы, но лучше выбирать именно в томатном соусе, так как это подчеркнет классический, слегка кисловатый вкус солянки.Суп будет еще ароматнее и вкуснее, если в каждую порцию добавить пару оливок, дольку лимона и немного хрустящих ржаных гренок.

    Вариант 5: Солянка свежая капустная с сосисками

    Это простейший рецепт как по составу продуктов, так и по процессу приготовления. Лучше выбирать копченые колбасы, как и охотничьи колбаски. Благодаря им суп получится насыщенным и ароматным. Не стоит добавлять много специй, так как колбаски обычно уже перечные, хотя, конечно, нужно руководствоваться собственным вкусом.

    Состав :

    • 1 кг капусты;
    • 3 моркови;
    • 2 луковицы;
    • 5 колбасок;
    • 5 граммов итальянских трав;
    • 4 ст. ложки душистого перца;
    • пучок зелени.

    Пошаговый рецепт

    Сосиски нарезать кружочками, обжарить до золотистой корочки.

    Лук мелко нарезать, обжарить с сосисками пять минут.

    Морковь натереть на терке, выложить на сковороду, варить еще пять минут, периодически помешивая.

    Добавить специи, перемешать.

    Капусту мелко нарезать.

    Положить все овощи и томатную пасту в казан, залить водой.

    Варить на медленном огне сорок минут под крышкой.

    Посыпать мелко нарезанной зеленью.

    Поскольку солянку готовят из мяса, а в некоторых случаях колбас и сосисок, она очень полезна для человека, так как эти продукты являются источником белка. А в маринованных огурцах содержится много необходимых человеку микроэлементов, таких как цинк, фосфор, хром, йод и калий.Растительное масло можно заменить сливочным маслом, богатым витаминами групп K, B, PP, которые благотворно влияют на здоровье кожи, костей, волос и нервной системы.

    Вариант 6: Солянка с капустой на зиму

    Если летом уделить немного времени зимним приготовлениям, то в период сильных холодов можно открыть банку с ароматной солянкой и убедиться, что усилия не потрачены зря. К тому же это сэкономит много времени на приготовление блюд, ведь суп будет просто разогреваться.А если сделать солянку более густой, как тушеное мясо, то ее можно подавать как основное блюдо с любым гарниром, например, с рисом или пюре. Те, кому он нравится чуть больше, могут добавить в список ингредиентов красный и душистый перец.

    Состав :

    • 3 кг белокочанной капусты;
    • лук репчатый 2 кг;
    • 2 кг моркови;
    • 6 помидоров;
    • 4 лавровых листа;
    • 2 ст. ложки соли;
    • 1 ст. ложка сахара;
    • 1 ст.ложка уксуса.

    Как приготовить

    Снимите с кочана верхние листья, вырежьте пенек, остальные нашинкуйте.

    Морковь натереть на мелкой терке.

    Лук нашинковать полукольцами.

    Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками.

    Положите все овощи в одну кастрюлю.

    Добавить воду, сахар, соль, масло, перемешать.

    Варить два часа на слабом огне.

    В конце варки добавить черный перец, лавровый лист, перемешать.

    Разложить по банкам, разложить по ним горячую солянку, закатать.

    Важно помнить, что чем больше разных ингредиентов будет добавлено в солянку, тем вкуснее и насыщеннее получится. Рекомендуется смешивать копчености и сразу несколько видов мяса. Готовя суп на основе квашеной капусты, в обязательном порядке нужно избавляться от излишков рассола и кислинки. Для этого капусту на пару минут опустить в кипяток, затем откинуть на дуршлаг и, когда она остынет, хорошо отжать и только потом добавлять в суп.Предварительно его можно даже немного обжарить в небольшом количестве оливкового масла.

    Вариант 7: Солянка с капустой, баклажанами и говядиной

    Баклажаны в солянке не только добавят ей пользы, но и сделают вкус оригинальнее, что обязательно понравится всем гостям.

    Состав :

    • 1,5 кг капусты;
    • 1,2 кг говядины;
    • 1 морковь;
    • 2 баклажана;
    • 1 луковица;
    • 2 помидора;
    • 2 ст.ложки томатной пасты.

    Пошаговый рецепт

    Говядину нарезать аккуратными небольшими кусочками и обжарить до хрустящей корочки.

    Добавьте немного воды к мясу и тушите на медленном огне до готовности (около тридцати минут).

    Баклажаны промыть, разрезать пополам, посолить и оставить на полчаса.

    Лук и морковь нарезать, обжарить минут.

    Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и вместе с томатной пастой добавить в сковороду с другими овощами.

    Баклажаны нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду, перемешать.

    Капусту нашинковать, отправить к остальным овощам.

    Перемешать, добавить приправы и специи, немного воды, тушить десять минут.

    Мясо и жарку опустить в кипяток, варить десять минут.

    Солянка относится к тому типу супов, которые диетологи разрешают есть хотя бы каждый день, несмотря на то, что это явно не диетический продукт, так как в его основе мясной бульон. Но он прекрасно согревает и питает, поэтому чувство голода проходит хотя бы на несколько часов.К тому же это блюдо готовится довольно быстро, всего за час, и большую часть времени — приготовление — происходит вообще без нашего участия. Кроме того, он позволяет использовать просроченные после праздника, например, продукты.

    Солянка — старинное классическое блюдо национальной кухни русского народа. Всегда считалось блюдом, способным утолить голод, придать силы, а также освежить в жаркое время года. Рецептов его приготовления много, одни сложные в исполнении, а другие простые и легкие.

    Солянка из капусты классическая

    Классический вариант известного блюда — вариант, где требуется свежая капуста.

    Кулинарная обработка:

    1. Мясо говядины нарезают мелкими кубиками и обжаривают. Затем в кастрюлю наливают воду, тушат до мягкости;
    2. Баклажаны готовят: промывают водой, нарезают, очищают, присыпают солью, оставляют на полчаса;
    3. Морковь натереть на мелкой гвоздике, лук нарезать тонкими кольцами, все это обжарить с добавлением томатов и томатной пасты;

    • Баклажаны мелко нарезанные, обжаренные в масле;
    • Капусту мелко нарезать и добавить к баклажанам.В эту же сковороду кладут тушеную говядину, массу из моркови, лука, помидоров, томатную пасту. Смешанные ингредиенты тушатся полчаса;

    • Солянка подается к обеду, посыпанная мелко нарезанной зеленью.

    Такой рецепт приготовления очень простой и легкий, а главное не занимает много времени.

    Рецепт солянки из постной капусты

    Солянка — блюдо, от которого многие не могут отказаться даже в период большого поста.В этом случае всегда должен быть простой рецепт его постной разновидности в запасе.

    Состав:

    • Капуста свежая — 0,5 кг;
    • Морковь — 3 шт .;
    • Репчатый лук — 2 шт .;
    • Уксус, пищевая кислота которого 70% — 1/2 чайной ложки;
    • Огурцы соленые эластичные — 3 шт .;
    • Вода — 2,5 стакана;
    • Фасоль консервированная — 1 банка;
    • Оливки — 1 банка;
    • Укроп, петрушка, соль — по желанию;
    • Масло (любое) растительного происхождения — 50 гр.

    Время приготовления: 1 — 1,5 часа.

    Калорийность: 31 ккал на 100 г.

    Готовим так:

    1. Морковь очищаем и натираем мелкими ножами;
    2. Лук очищенный и мелко нарезанный;
    3. Свежая капуста мелко нарезать соломкой, сморщить вручную;
    4. Приготовлен маринад для капусты: уксус смешивается с половиной стакана воды; туда кладется капуста на 15 минут;
    5. Морковь, лук обжариваются на сковороде с маслом;
    6. В пюре добавляется капуста;
    7. Все ингредиенты на сковороде заливают водой, тушат там около часа, пока она не выкипит;
    8. Маринованные огурцы натереть на мелкой терке и добавить к основному блюду;
    9. За пять минут до окончания варки в блюдо добавляют фасоль, оливки, все тщательно тушат;
    10. Готовую солянку посыпаем измельченной зеленью и кладем на стол.

    Постная солянка — отличный способ не отказываться от любимого блюда, соблюдая все каноны. Есть еще один простой рецепт такого блюда.

    Состав:

    • Вода — 1,5 л .;
    • перец болгарский — 1 шт .;
    • Картофель среднего размера — 10 шт .;
    • Морковь — 2 шт .;
    • Репчатый лук — 1 шт .;
    • Оливки — 1 банка;
    • Помидор — 1 шт .;
    • Огурцы эластичные маринованные — 2 шт .;
    • Лимон — 1 шт.;
    • Масло растительное (обыкновенное) — 2 столовые ложки;
    • Томатная паста — 2 столовые ложки;
    • Соль, перец — по желанию;
    • Лавровый лист — 3 шт .;
    • Зелень — кулинарное предпочтение.

    Время приготовления: 1 час.

    Калорийность: 34 ккал на 100 г.

    Этапы будут следующими:

    1. Воду наливают в емкость и ставят на огонь;
    2. Картофель очищенный, морковь, лук, перец потрошить, томаты готовить.Картофель нарезают кубиками и помещают в воду до использования;
    3. Морковь, лук, перец, помидоры, огурцы потрошить мелкой соломкой;
    4. Зелень измельчить с лимонами и выложить в отдельную посуду;
    5. Готовые оливки: нарезать кольцами;
    6. Картофель добавляется в кипящую воду, варится около 15 минут;
    7. Морковь помещается в кастрюлю с растительным маслом, обжаривается до трех минут, после чего туда добавляют лук и перец, маринованные огурцы и помидоры и обжаривают еще три минуты;
    8. Овощи заливаются половиной кипятка, в котором отваривается картофель, добавляется томатная паста, все тушится до пяти минут;
    9. Овощная заправка, дольки лимона, оливки, листья лавра, соль, перец добавляют к картофелю;
    10. Варка перемешивается, варится до семи минут, после чего плиту выключают и масса настаивается около 25 минут;
    11. Перед подачей блюдо заправляют мелко нарезанной зеленью.

    Солянка со свежей капустной колбасой

    Еще один вариант приготовления вкусного блюда — рецепт, в котором используются сосиски.

    Компоненты:

    • Капуста свежая -1 кг;
    • Колбасы — 0,5 кг;
    • Масло растительное любое (обыкновенное) — 50 гр .;
    • Перец черный молотый — на усмотрение повара;
    • Морковь средняя — 1 шт .;
    • Репчатый лук — 1 шт .;
    • Томатная паста — 4 столовые ложки;
    • Лавровый лист — 3 шт.

    Затраченное время: 1 час.

    Приступим:

    1. Капусту мелко нарезать соломкой, поместить в емкость с растительным маслом;
    2. В капусту добавляют небольшое количество воды, после чего ее тушат;
    3. На другой сковороде обжаривают тертую морковь, мелко нарезанный лук с добавлением рубленой колбасы;
    4. За 20 минут до окончания процесса в капусту добавляют ингредиенты, обжаривают на другой сковороде, после чего все накрывают крышкой и тушат;
    5. Готовую солянку заправляем перцем, томатной пастой.

    Этот рецепт приготовления — самый простой и быстрый способ доставить удовольствие всей семье. Есть еще один способ приготовления колбасной солянки.

    Компонентов блюда:

    • Колбасы — 300 гр .;
    • Капуста — 1 кг;
    • Морковь — 1 шт .;
    • Томатная паста — 1 столовая ложка;
    • Помидоры — 1-2 шт .;
    • Чеснок — 3 зубчика;
    • Масло растительное (обыкновенное) — 50 гр .;
    • Перец черный молотый — по желанию;
    • Соль, специи — на усмотрение повара.

    Затраченное время: 1 час.

    Калорийность: 56 ккал на 100 г.

    Подготовьте так:

    1. Капуста очищенная, тонко нашинкованная;
    2. Морковь очистить, измельчить на терке с мелкими дольками;
    3. Очищенный, мелко нарезанный лук;
    4. Чеснок очищенный, пропущенный через чеснок;
    5. Колбасы дробленые;
    6. В кастрюлю кладут масло, туда кладут лук и морковь — все пережарено;
    7. Сосиски добавлены, все пережаривается минут 10;
    8. Добавляем капусту, все перемешиваем, присыпаем солью и перцем;
    9. Макароны по-томатному смешивают с водой, туда добавляют томаты, чеснок, после чего заливают тушеную массу, блюдо томится до готовности;
    10. Выключенная солянка настаивается около 8-10 минут, после чего она готова.

    Солянка из капусты в мультиварке

    Идеальным вариантом приготовления этого блюда будет мультиварка. Солянка в нем оказывается не хуже, чем на газе, а может и лучше.

    Компоненты:

    • Белокочанка — 1 кг;
    • Лук красный — 1 шт .;
    • Чеснок — достаточно 2 зубчиков;
    • Куриное мясо — 350 гр .;
    • Морковь — 1 шт .;
    • Масло растительное — 50 гр .;
    • Томатная паста — 2 столовые ложки;
    • Соль, ароматные специи — по вкусу.

    Время приготовления 1,5 часа.

    Пищевая ценность 43 ккал в 100 г.

    Процесс приготовления:

    1. Овощи готовят: очищают, натирают на мелкой терке морковь; очищенный, мелко нарезанный лук;
    2. Морковь, лук кладем в таз, где уже приготовлено растительное масло, выставляем режим «Варка» примерно на 10 минут;
    3. Через 10 минут в чашу кладется мелко нарезанное куриное мясо, после чего открывается крышка, устанавливается режим «Жарка» примерно на 20 минут;
    4. Через 20 минут в общую массу добавляют мелко нарезанную капусту, а также пасту томатную, соль, специи.Режим «Тушение» выставляется еще на 20 минут;
    5. Готовое блюдо подается холодным.

    Как приготовить незабываемую солянку из квашеной капусты по-деревенски

    Многие удивляются, когда узнают, что основным ингредиентом в рецепте является не свежая капуста, а квашеная капуста. Блюдо с ним приобретает особые вкусовые качества.

    Состав:

    • Квашеная капуста — 330 гр .;
    • Сало свиное — 100 гр .;
    • Бульон мясной — 200 гр.;
    • Грудинка копчено-вареная — 250 гр .;
    • Репчатый лук — 1 шт .;
    • Огурец эластичный соленый — 1 шт .;
    • Мука пшеничная — 15 гр .;
    • Томатная паста — 2 столовые ложки;
    • Соль и любимые специи — по желанию;
    • Перец черный молотый — тоже по желанию;
    • Зелень — по желанию.

    Затраченное время: 1 час.

    Пищевая ценность 69 ккал в 100 г.

    Процесс выглядит так:

    1. Капуста квашеная очищенная от рассола;
    2. Лук мелко нарезается, морковь натирается, после чего обжаривается с салом;
    3. В лук, морковь, томатную пасту добавляют соль, специи, капусту, тушат около получаса;
    4. Через полчаса в блюдо добавляется соленый огурец, полностью очищенный от кожицы и семян, и туда же кладется мелко нарезанная грудинка;
    5. Обжаренная на другой сковороде пшеничная мука, затем ее смешивают с бульоном и заливают ингредиенты, которые тушатся на другой сковороде;
    6. Состав:

    • Капуста свежая — 3 кг;
    • Грибы — 2 кг;
    • Томатная паста — 250 гр.;
    • Масло растительное (любое) — 250 мл .;
    • Репчатый лук — 1 кг;
    • Морковь — достаточно 1 кг;
    • Сахар — 100 гр .;
    • Уксус — 100 гр .;
    • Соль — 2 столовые ложки

    Время приготовления: 1,5 часа.

    Калорийность: 78 ккал на 100 г.

    Как приготовить безумно вкусную и питательную солянку из свежей капусты с грибами на зиму:

    1. Капусту нарезать тонкой соломкой;
    2. Положите половину нашинкованной капусты в большую кастрюлю;
    3. На капусте выложены грибы;
    4. Лук мелко нарезать, потушить в растительном масле, затем выложить вместе с грибами;
    5. Морковь натереть на мелкой терке, потушить в оставшемся масле, затем выложить в кастрюлю поверх лука;
    6. Сверху на морковь выкладывают оставшуюся половину капусты, туда же добавляют томатную пасту, сахар, соль;
    7. Все тушится около 1 шт.5 часов, после чего добавляется уксус, а затем все раскладывается по банкам, вместимость которых удобна хозяйке, и закатывается.

    Солянка в виде зимнего урожая может служить как основное блюдо, так и салат или добавка к мясным блюдам.

    Повара по всему миру считают, что вкусная солянка получается из самых разных ингредиентов. Что ж, если готовить ее из квашеной капусты, от содержания в ней рассола обязательно стоит избавиться.Других рекомендаций нет, достаточно вложить в это душу, чтобы блюдо получилось изумительно вкусным.

    Приятного аппетита!

    Мясную солянку во всех ее разновидностях можно назвать классикой жанра и абсолютным мужским фаворитом. Творчество народных поваров обогатило этот рецепт множеством вариаций. Один из самых популярных рецептов солянки — с капустой и картошкой, отнюдь не классический, но очень сытный и невероятно вкусный.

    Этот наваристый и густой зимний суп хорош как с квашеной, так и со свежей капустой.К нему подходит любое мясо, но предпочтительнее брать те сорта, которые готовятся быстрее.

    Продукты:

    • Мясо (телятина, свинина, индейка или курица) — 400 гр.
    • Картофель — 400 гр.
    • Капуста (свежая или квашеная) — 300 гр.
    • Репчатый лук — 100 гр.
    • Помидор — 1 ст. ложка.
    • Вода или бульон — 1 л.
    • Соль, лаврушка, перец.

    Подготовка:

    • Мясо промыть водой, нарезать небольшими кусочками.Лук очистить и мелко нарезать. Капусту нашинковать. Если вы используете квашеную капусту, слегка отожмите лишнюю жидкость. Картофель очистить и промыть проточной водой.
    • Положить мясо в кастрюлю, где будет вариться солянка, и обжарить на масле.
    • Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук. Когда он станет розовым, добавьте нашинкованную капусту и тушите вместе до мягкости.
    • Соединить мясо в кастрюле с луком и капустой, добавить ложку помидора и немного тушить на медленном огне.
    • Очищенный картофель нарезать кубиками и добавить к основному жаркому. Приправить солью, посыпать свежемолотым черным перцем, добавить лавровый лист и перемешать.
    • Далее добавляем солянку с бульоном до нужной густоты и доводим до кипения на среднем огне. Готовьте под крышкой, пока картофель не станет мягким.

    Количество жидкости в солянке можно уменьшить — многим нравится, когда в ней мало воды, а солянка больше похожа на мясо с гарниром.

    Регистрационный:

    СОЛЯНКА СВЕЖАЯ КАПУСТА С КОПЧЕНОМ

    Привет всем моим читателям. Сегодня я расскажу рецепт приготовления солянки, а не той солянки с мясом или, как там ее называют, сборной солянки с мясом вроде бы, а на обед у нас будет солянка капустная и даже с мясом, и всякими копченостями.

    Этому рецепту приготовления солянки из капусты меня научила мама, и мы готовим такую ​​солянку из свежей капусты.давно … В общем, вариаций на тему «солянка» конечно огромное количество — можно капусту с овощами потушить, можно квашеную капусту добавить грибы, копчености, мясо, колбасы и — и все это будет невероятно вкусно, но сегодня я расскажу свой рецепт этого замечательного блюда, как его готовят в моей семье …

    Состав на солянку из свежей капусты:

    1. 1 небольшой кочан
    2. 1 морковь
    3. 1 луковица
    4. 1 красный болгарский перец
    5. любые копчености, которые у вас есть в холодильнике (у меня копчености с салом — 300 грамм, даже в рецепте я использовал вчерашнюю отбивную из индейки)
    6. томатная паста
    7. соль, перец, специи по вкусу

    Подготовка:

    1. Сначала очистите все овощи от кожуры.
    2. Капусту нашинковать.
    3. Лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
    4. Морковь натереть на крупной терке.
    5. Копчености еще нарезаю и нарезаю кубиками, но не слишком мелкими.
    6. Налейте масло в казан и обжарьте немного лука.
    7. Когда лук немного подрумянится, отправляем морковь и болгарский перец в его компанию. Немного обжарить до румяной корочки.
    8. Пришло время мяса. Добавляем к нашим овощам мясо и тоже немного жарим буквально 2-3 минуты.
    9. Теперь кидаем капусту и все тщательно перемешиваем.
    10. Теперь давайте немного обжарим все ингредиенты в течение 10-15 минут. Перемешайте, чтобы капуста не пригорела.
    11. Теперь можете добавить томатную пасту. Все перемешать и залить бульоном, если есть, либо кипяченой водой, чтобы вода была на уровне капусты.
    12. Все тушим нашу солянку из свежей капусты 20-30 минут под крышкой, пока капуста не станет мягкой. Проверьте свою солянку, она может приготовиться быстрее или вам может потребоваться немного потушить ее, в зависимости от того, какая капуста и как быстро она станет мягкой.

    Не знаю почему, но в нашей семье к пюре всегда подают солянку из капусты, а этот соус из капусты просто восхитительный. Попробуйте подавать такую ​​солянку, уверен, она вам понравится.

    Приятного аппетита.

    Суп солянка свежая капустная

    Для рецепта вам понадобится:

    • Капуста — 300-400 г.
    • Масло растительное — для жарки
    • Сосиски — 3-4 шт.
    • Ветчина копченая — 200 г.
    • Колбаса полукопченая — 200 г.
    • Мякоть свинина отварная — 300 г.
    • Репчатый лук крупный — 1 шт.
    • Морковь крупная — 1 шт.
    • Помидор крупный — 1-2 шт. Томатная паста — 2 ст. Л.
    • Оливки — по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Вода очищенная — 3 литра
    • Уксус -1 ст. Л.

    Суп-солянка из свежей капусты — способ приготовления:

    Вынимаем из холодильника полукопченые колбасы, ветчину и сосиски.Снимаем с них защитную пленку и по очереди кладем на разделочную доску. С помощью ножа нарежьте сосиски на небольшие круглые кусочки и переложите их на чистую тарелку.

    Затем нарежьте колбасу на маленькие кружочки и нарежьте столько, сколько захотите. Кусочки колбасы переложить к сосискам на тарелке.

    В конце выложить ветчину на разделочную доску и тоже нарезать небольшими кусочками. После — перекладываем измельченный продукт в тарелку с сосисками и колбасой.

    Вы также можете увеличить или уменьшить количество этих мясных ингредиентов по желанию. Если, например, вы предпочитаете в супе вкус жареной полукопченой колбасы, то вы можете взять кусок побольше, а ветчину взять половину. Наоборот. Главное, чтобы вкус и текстура блюда вам понравились.

    Очистите лук ножом и затем промойте ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и мелко нарезаем квадратами длиной и шириной не более 1 сантиметра.Переложите мелко нарезанный лук в свободную тарелку.

    Морковь очищаем ножом и промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и разрезаем по фрукту на две половинки. Затем каждую половинку нарезать небольшими кусочками.

    Кроме того, каждую половину перед измельчением можно разрезать еще на две половинки. Все зависит от того, какую морковь вы хотите в суп. Если вам нравится этот овощ в виде стружки, то можно воспользоваться крупной теркой и натереть ингредиент этим инвентарем.В любом случае переложите измельченный компонент на свободную тарелку и переходите к следующему этапу приготовления.

    Помидоры выложить в миску и залить кипятком. В таком состоянии оставляем ингредиент на 5 минут, затем — чтобы с овоща легко снялась кожица.

    После того, как мы очистили помидоры ножом по прошествии отведенного времени на бланшировку, кладем ингредиент на разделочную доску. На том же пикантном оборудовании мелко нарезать овощ и сразу переложить в отдельную тарелку.

    Итак, все ингредиенты обработаны и готовы к дальнейшему приготовлению супа. Поэтому все измельченные мясные продукты складываем в кастрюлю и вливаем в емкость небольшое количество растительного масла.

    Ставим сковороду с ингредиентами на средний огонь и время от времени, помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем мясные продукты до светло-золотистой корочки. После этого переложить капусту в емкость и еще раз хорошенько все перемешать лопаткой.

    Варите ингредиенты под крышкой 7-10 минут на менее среднем огне.По истечении этого времени открываем крышку кастрюли и снова все хорошо перемешиваем с импровизированным инвентарем. Изначально капуста выделит сок, который в свою очередь пропитает колбасу мясом.

    После этого тушить ингредиенты блюда еще 5-10 минут. Затем выключите конфорку и накройте емкость крышкой. Отставляем ингредиенты в сторону, чтобы они настоялись.

    Поставьте вторую сковороду с небольшим количеством масла на плиту на средний огонь.Когда масло нагреется, сделать огонь менее среднего и положить в емкость мелко нарезанный лук.

    Обжарить ингредиент до светло-золотистого цвета, время от времени помешивая лопаткой, чтобы лук не подгорел. После этого добавляем на сковороду морковь и все хорошо перемешиваем лопаткой.

    Обжаривайте два ингредиента в течение 5-10 минут, пока морковь не станет мягкой.

    И, наконец, добавить в емкость мелко нарезанные помидоры. Разводим небольшой огонь и, хорошо все перемешав лопаткой, тушим, пока часть жидкости не испарится и помидоры не станут мягкими.Затем — выключить конфорку, посолить и поперчить жаркое по вкусу, накрыть все крышкой и отставить настояться.

    Итак, ставим глубокую кастрюлю с очищенной водой на сильный огонь. После того, как вода закипит, сделать средний огонь и добавить обжаренные мясные ингредиенты в емкость с тушеной капустой и овощной жаркой.

    Все хорошо перемешать столовой ложкой и подождать, пока вода снова закипит. После этого сделать огонь меньше среднего и добавить томатную пасту, оливки по вкусу, а также соль и черный перец по вкусу.Все хорошо перемешать ложкой и после следующего кипения варить под крышкой еще 15-20 минут.

    Когда суп готов, не торопитесь подавать его сразу. Блюдо еще нужно настоять. Также можно подавать солянку с капустой, украсив суп долькой лимона и мелко нарезанной зеленью.

    Сытная солянка из капусты может стать как самостоятельным блюдом, так и интересным вариантом овощного гарнира. Готовится такое лакомство с различными добавками — грибами, мясом, картофелем.Причем на его основе может быть как свежая, так и квашеная капуста.

    Состав: 630 г свежей капусты, половина моркови, крупный лук, 60 г томатной пасты, 4 лавровых листа, перец черный молотый, соль.

    1. Вымытые овощи мелко нарезать. Лук лучше всего нарезать миниатюрными кубиками. Этот компонент обжаривается на любом жире до мягкости.
    2. Далее на лук насыпают нарезанную морковь, соль и перец. Вместе ингредиенты тушатся еще 7-8 минут.
    3. Капуста тоже отправляется в кастрюлю.Желательно предварительно размять руками.
    4. Масса томится на медленном огне еще 7-8 минут.

    Осталось положить в сковороду томатную пасту, а солянку из свежей капусты довести до полной готовности.

    С добавлением сосисок

    Состав: около килограмма свежей капусты, небольшая морковь, лук, 7 стандартных сосисок, 2 ст. ложки кетчупа без добавок, соль.

    1. Капусту промываем, очищаем от верхних грубых листьев и достаточно тонко нарезаем.Его выкладывают в сотейник и заливают оливковым или другим растительным маслом. Овощ отправляют на жарку.
    2. Лук и морковь, нарезанные любым удобным способом, обжариваются на отдельной сковороде. Готовятся до мягкости. Далее в емкость отправляется кетчуп.
    3. Жарка переходит к готовой капусте. На этом этапе блюдо солится.
    4. На сковороде готовятся колбаски, оставшиеся после жарки. Жарить их нужно 2-3 минуты при помешивании.

    Осталось перемешать содержимое двух кастрюль и солянка с сосисками и капустой полностью готова.

    Капустная солянка с грибами на зиму

    Состав: по 1,5 кг лесных грибов и свежей капусты, 2 моркови, 65 г соли, 3 спелых помидора, 2 луковицы, 55 г сахара-песка, 120 мл томатной пасты, любые специи, 25 мл столового уксуса.

    1. Грибы очищают, пару раз промывают и после закипания варят 12 минут.Затем их откидывают на дуршлаг.
    2. Капусту слегка нарезать и слегка обжарить в рафинированном масле в большой кастрюле. Далее в емкость наливается немного воды и овощ уже тушится на минимальном огне.
    3. На отдельной сковороде обжариваются натертые полукольца моркови и лука. Эту массу тоже отправляем в капусту.
    4. Помидоры очищенные. Проще всего это сделать после ошпаривания кипятком. Вместе с грибами их выкладывают на сковороду к остальным ингредиентам без лишней жидкости.
    5. Добавляются остальные ингредиенты, указанные в рецепте, кроме уксуса. Масса тушится около получаса. Важно не забывать периодически его помешивать. Последней в емкость наливается порция уксуса.

    Капустная солянка с грибами на зиму, после смешивания раскладывается в стерилизованные емкости. Лакомства хранятся в прохладном месте.

    Как приготовить мясо?

    Состав: полкило свинины, 2 луковицы, крупная морковь, маленький кочан капусты, 2 помидора, 5-6 зубчиков чеснока, 130 г томатной пасты, 1 ст.ложка сахарного песка, соль, 3 лавровых листа.

    1. Маленькие кусочки мяса обжаривают в любом жире до испарения жидкости из сковороды.
    2. Нарезанные морковь и лук обжариваются отдельно.
    3. Капусту нарезаем миниатюрными квадратиками и кладем в мясо. Сюда насыпают соль.
    4. Помидоры и чеснок мелко нарезать. Обжариваются вместе 10-12 минут. Смесь заливают небольшим количеством воды с сахаром и томатной пастой. Также закладывают лавровый лист.После того, как масса закипела, лаврушку убирают.
    5. Мясо с капустой залито овощным соусом. На минимальном соусе угощение тушится под крышкой 15-17 минут.

    Солянка с мясом станет полноценным сытным вариантом обеда для всей семьи.

    Рецепт мультиварки

    Состав: целая вилка капусты, пара морковок, большая луковица, соль поваренная, ¾ ст. фильтрованная вода, 3-4 ст. ложки густой томатной пасты без добавок, смесь перцев.Ниже описано, как приготовить солянку в мультиварке вкусно и просто.

    1. Капуста мелко нарезать. Остальные овощи произвольно нарезаем ножом.
    2. Сначала в миске «умной кастрюли» обжаривают лук в любом жире, затем обжаривают с морковью.
    3. Через 5-6 минут капуста отправляется в таз.
    4. Продукты соленые, перченые, заливаются водой с растворенной в ней пастой.
    5. В программе тушения блюдо томится около получаса.

    Если указанного времени не хватило, можно готовить еду в том же режиме еще 12-14 минут.

    Квашеная капуста по-деревенски

    Состав: 620 г квашеной капусты, маринованный огурец и лук, полный стакан бульона, соль, пара больших ложек томатной пасты, 80 г сала, 15 г муки, душистые травы.

    1. Капуста выдавливается из рассола руками. Если он окажется слишком кислым, овощ также необходимо промыть проточной водой.
    2. Луковые кубики обжариваются на сале. В эту же сковороду отправляем соль, специи, томатную пасту. А через пару минут — и приготовленная капуста.
    3. Лакомство томится на минимальном огне. Когда овощи хорошо размякнут, можно положить на сковороду кубики маринованных огурцов без кожицы.
    4. Мука обжаривается на отдельной сковороде до золотистого цвета (без масла). Затем его заливают бульоном. Жидкость перемешивают до исчезновения комков.
    5. Смесь четвертого шага заливается капустой и варится еще 15-17 минут.В самом конце можно добавить в угощение жареный бекон или сосиски по вкусу.
    1. Лук и морковь нарезать произвольно. Жарить эти ингредиенты нужно примерно 8-9 минут в любом жире. Далее к ним выкладывается томатная паста. Желательно брать продукт без лишних добавок.
    2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Растирать не нужно, иначе этот овощ при смешивании компонентов со временем может превратиться в некрасивую массу.
    3. Через 10-12 минут нашинкованную капусту можно класть в кастрюлю. Посуда не закрыта крышкой. На этом этапе продукты солят и присыпают специями.
    4. Далее в кастрюлю наливаем небольшое количество воды.

    Солянка с капустой и картофелем томится до полной готовности.

    Постная солянка

    Состав: 2 средние моркови, половина кочана капусты, 2 луковицы, 1 ст. ложка оливкового масла, 2-3 ст.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *