Распечатать рецепт

Солянка с грибами — насыщенный, ароматный и густой суп русской кухни. Рецепт супа солянки приготовлен по классическому варианту с солеными огурцами и пряностями. Рецепт супа солянки выполнен с подробным пошаговым описанием с фото.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Подготовим продукты для приготовления солянки с грибами и ветчиной. Картофель, лук и морковь очистить. Грибы хорошо промоем.

2. Картофель нарезаем кубиками. Выкладываем в кастрюлю с кипящей водой. У меня 3 литровая кастрюля. Даем провариться 15-20 минут. Во время варки картофель посолим.

3. А пока вариться картофель лук порежем кубиками, морковь натрем на терке. Все вместе обжариваем в сковороде с растительным маслом, пока лук и морковь приобретут красивый желтоватый оттенок.

4. Затем добавим грибы порезанные пластинками.

5. Ветчину нарезаем кубиками и добавляем в сковороду к моркови и грибам. Обжариваем пару минут.

6. Далее добавляем мелко порезанный соленый или маринованный огурец и измельченный чеснок. Тушим вместе 5-7 минут.

7. Выкладываем поджарку в кастрюлю к картофелю. Даем прокипеть на маленьком огне 10-15 минут.

8. За пять минут до готовности добавляем лавровый лист, перец горошком и зелень, пробуем на соль и перец.

9. Солянка с грибами и ветчиной готова. Подавайте солянку со сметаной. Это совершено не сложное в приготовление блюдо не займет у вас много времени и разнообразит ваш привычный обед из первых блюд. Приятного аппетита!

Солянка мясная с грибами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Солянка с мясом и грибами

Солянка (селянка) — старинное блюдо русской кухни. Это густой суп, который готовится на мясном, рыбном или грибном бульоне с добавлением солёных огурцов, каперсов, маринованных грибов, маслин и специй. Сегодня я приготовила мясную солянку с шампиньонами на бульоне из индейки с ветчиной, вареной и копчёной колбасой. Блюдо очень сытное и вкусное. Поэтому, если в обед вы съедите на первое солянку, то можно переходить сразу к десерту.

Как приготовить «Солянка мясная с грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления мясной солянки с грибами понадобятся такие продукты: крыло индейки, лук репчатый, огурцы солёные, паста томатная, подсолнечное масло, ветчина, колбаса вареная и копчёная, шампиньоны свежие, маслины без косточек, лимон, соль, перец чёрный молотый, петрушка или укроп.

Шаг 2 Ссылка

Шаг 3 Ссылка

Готовый бульон процеживаем.

Шаг 4 Ссылка

Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем. Солёные огурцы трём на тёрке или тоже нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло, кладём лук, огурцы и томатную пасту.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем 50 мл бульона или воды и перемешиваем.

Шаг 6 Ссылка

Тушим лук с солёными огурцами и томатной пастой 7-10 минут на небольшом огне.

Шаг 7 Ссылка

В кастрюлю с бульоном (1,7 литра) кладём тушёный лук с огурцами и томатной пастой.

Шаг 8 Ссылка

Шампиньоны чистим, моем и нарезаем.

Шаг 9 Ссылка

Кладём грибы в кастрюлю.

Шаг 10 Ссылка

Ветчину, копчёную и вареную колбасу нарезаем мелким кубиком.

Шаг 11 Ссылка

Отварную индейку освобождаем от костей и кожи. Мякоть мелко нарезаем.

Шаг 12 Ссылка

Кладём в солянку нарезанную отварную индейку и колбасные изделия. Добавляем лавровый лист, перчим по вкусу и солим с учётом того, что в колбасе и огурцах достаточно соли. Варим 7-10 минут.

Шаг 13 Ссылка

В конце кладём маслины без косточек.

Шаг 14 Ссылка

👌 Грибная солянка, рецепты с фото

Конечно, как и многие рецепты, этот я тоже адаптировала под себя и нарушила некоторые правила приготовления истинной солянки. Ну что поделаешь, люблю я импровизацию 🙂
 
Но знаете, такой импровизированный супчик получается очень вкусным. Так что я просто не могу не рассказать о нём 😉  
 
Сложность – довольно просто
 
Время приготовления – 1 час
 
Для приготовления грибной солянки нужны такие продукты:
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепты приготовления грибных блюд на зиму и на каждый день

Традиционную русскую солянку готовят на рыбном, мясном или овощном бульоне, блюдо состоит из квашеной капусты, соленых огурцов, мяса или рыбы. Однако настоящие гурманы также оценили по достоинству превосходный вкус солянки с шампиньонами и колбасными изделиями. Приготовить грибное первое блюдо на зиму и на каждый день можно по нескольким рецептам.

Солянка сборная мясная с грибами шампиньонами

Как приготовить сборную мясную солянку с шампиньонами по этому рецепту? Прежде всего, подготовьте такие ингредиенты:

• картофель – 5 средних клубня;
• 100 г моркови;
• крупная луковица;
• полторы ложки томатной пасты;
• шампиньоны – 200 г;
• растительное масло;
• 200 г соленых огурцов;
• 100 г копченой куриной грудинки;
• 4 шт. охотничьих или баварских колбасок;
• 3 дольки лимона;
• зелень, соль, перец;
• 3 л воды.

Процесс приготовления солянки с шампиньонами по этому рецепту выглядит так:

Помыть и почистить картошку. Желательно брать корнеплод желтых сортов, в нем гораздо меньше крахмала, поэтому не будет «липкости».

Картошку нарезать кубиками, залить водой и поставить на плиту.

Морковь и лук помыть и очистить. Лук нарезать крупными полукольцами, морковь – натереть на терке.

Шампиньоны помыть, если они молодые, можно не очищать от тонкой кожицы. Порезать пластинами средних размеров.

На разогретую сковороду вылить масло, выложить лук и морковь, обжарить в течение минуты. К овощам добавить шампиньоны, все вместе держать на огне еще примерно 2 минуты.

Маринованные огурцы натереть на крупной терке и, не отжимая их от сока, поместить на сковороду к овощам. Добавить томатную пасту, пассировать несколько минут на слабом огне. Если вы видите, что смесь получается сухой и в ней недостаточно жидкости, добавьте немного воды или масла, чтобы огурцы еще потушились на сковороде.

Картошка на этот момент уже почти готова, в бульон нужно добавить соль, перец.

Приготовленную заправку с овощами и томатной пастой добавить в кастрюлю к картофелю.

Грудинку и колбаски нарезать небольшими ломтиками, добавить в кастрюлю к остальным компонентам.

Когда картошка будет готова, в кастрюлю нужно добавить лимонные дольки, снять с плиты. Готовое блюдо желательно выдержать приблизительно 30 минут, накрыв кастрюлю крышкой.

Перед тем, как подать на стол, приправить первое блюдо измельченной свежей зеленью.

Рецепт приготовления солянки с капустой, грибами и рыбой

Для приготовления солянки с капустой и шампиньонами по этому рецепту понадобятся:

• Рыба, консервированная в томате– 240 г;
• по 300 г шампиньонов и квашеной капусты;
• 2 соленых огурца;
• по 1 шт. моркови и репчатого лука;
• картофель – 3 шт.;
• 1-2 ст. л. томатной пасты;
• ½ часть лимона;
• ложка растительного масла;
• соль, перец;
• маслины – 10 шт.;
• ½ пучка зелени;
• 2,5 л воды.

Солянку с шампиньонами и капустой готовят так:

1. Картофель чистят и режут кубиками, как на суп.
2. Грибы моют, чистят и режут небольшими дольками.
3. В кастрюлю наливают воду, ставят на плиту. Как только вода закипит, в нее помещают картофель. Варят его 20 минут.
4. Пока картофель варится на медленном огне, чистят лук и морковь. Луковицу режут небольшими кубиками, а морковь трут на крупной терке.
5. Соленые огурцы режут кубиками. Капусту квашенную промывают под проточной водой и хорошо отжимают.
6. На разогретую сковороду выливают масло. Выкладывают на сковороду лук и грибы. Тушат в течение 5 минут.
7. Затем добавляют морковь, еще тушат три минуты.
8. На сковороду добавляют томатную пасту, все перемешивают.
9. К заправке добавляют еще соленые огурцы, тушат 2 минуты, выкладывают капусту. Из супа вливают 0,5 стакана овощного бульона, тушат под крышкой в течение 5 минут.
10. Открывают консервированную рыбы, выкладывают ее в заправку, солят, перчат, добавляют лавровый лист.
11. Затем открывают баночку маслин, добавляют к общей массе, моют и мелко режут зелень, и отправляют на сковороду.
12. Все содержимое сковороды выливают в кастрюлю с картофелем, варят еще на медленном огне несколько минут, дают настояться в течение 40 минут, и постное первое блюдо готово!

Грибной суп-солянка с шампиньонами в мультиварке

Суп-солянку с шампиньонами можно приготовить и в мультиварке. Чтобы приготовить такое первое блюдо, понадобятся:

• белокочанная капуста – 600 г;
• морковь, лук – по 1 штуке;
• 100 г консервированных шампиньонов;
• 20 г томатного пюре;
• 40 мл подсолнечного масла;
• зубок чеснока;
• соль, перец;
• 3 л воды.

Солянку с капустой и грибами шампиньонами готовьте по такой схеме:

1. Капусту помойте под проточной водой, подсушите бумажным полотенцем и тонко нашинкуйте.
2. Морковь очистите, помойте и нарежьте соломкой.
3. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.
4. Консервированные шампиньоны достаньте из банки, дайте стечь жидкости.
5. На дно чаши мультиварки налейте подсолнечного масла, поместите в нее измельченный лук и морковь. Включите режим «Выпечка» и обжарьте овощи при открытой крышке в течение 5 минут, периодически помешивая их.
6. К обжаренным овощам добавьте шампиньоны и еще немного обжарьте.
7. При желании в солянку можете добавить нарезанный соленый огурец и болгарский перец.
8. Когда овощи поджарите, добавьте к ним томатную пасту, измельченный чеснок, капусту, соль и перец. Выберите режим «Тушение» на полчаса, залейте овощи ½ стаканами воды и готовьте под закрытой крышкой.
9. Через 30 минут помешайте, залейте 3 л воды, выберите режим «Суп» на 30 минут и продолжайте дальше готовить блюдо. Когда суп-солянка будет готов, подержите его еще в закрытой мультиварке 5 минут.

Солянка с шампиньонами в духовке

Для приготовления солянки с шампиньонами по этому рецепту подготовьте такие продукты:

• 300 грамм шампиньонов;
• белокочанная капуста – 800 г;
• один соленый огурец;
• томатная паста – столовая ложка
• одна луковица;
• 2 ст. л. масла оливы;
• 1 ст. л. винного уксуса;
• панировочные сухари;
• 1 ч. л. сахара;
• лавровый лист;
• соль, перец.

Готовят грибную солянку с шампиньонами так:

1. Подготовьте капусту – удалите верхние листья, промойте ее и нашинкуйте.
2. В кастрюлю налейте растительное масло, поместите в посуду нашинкованную капусту, слегка обжарьте и добавьте ½ стакана воды.

3. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 20 минут. Капусту периодически помешивайте и если надо, добавляйте воду.Пока капуста тушится, почистите шампиньоны, нарежьте пластинами. Почистите лук, нарежьте полукольцами.
4. Поставьте сковороду на плиту, налейте масла и обжаривайте лук в течение 4 минут на среднем огне. К луку добавьте шампиньоны и тушите еще 10 минут, периодически помешивая.
5. Соленые огурцы нарежьте кубиками, добавьте на сковороду к шампиньонам, посолите, поперчите, перемешайте и снимите с плиты.
6. Через 20 минут к капусте добавьте томатную пасту, черный перец, соль, лавровый лист, сахар и винный уксус. Тушите на медленном огне еще 20 минут.
7. Теперь возьмите сотейник, смажьте его маслом, выложите слой капусты (половину всей массы), слой грибов и снова слой оставшейся капусты.
8. Сверху посыпьте панировочными сухарями, чтобы получился тонкий слой. Поставьте форму на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Рецепт солянки с капустой, шампиньонами и сладким перцем на зиму

Можно приготовить и солянку с шампиньонами на зиму, чтобы побаловать свою семью вкусным блюдом и в холодное время года.

Чтобы сделать заготовку в количестве 4 литровых баночек, понадобятся такие ингредиенты:

• 500 г шампиньонов;
• 500 г капусты белокочанной;
• по 500 г перца сладкого болгарского, репчатого лука и моркови;
• 3 помидора;
• 150 г томатной пасты;
• 1 ст. растительного масла;
• ½ ст. столового уксуса;
• соль и перец чили – по вкусу;
• по 3 шт. перца горошком и гвоздики;
• лавровый лист – 2 шт.

Солянку с шампиньонами на зиму по этому рецепту готовьте так:

1. Морковь натрите на терке. Лук нарежьте полукольцами.
2. В сотейнике хорошо разогрейте растительное масло, поместите туда морковь и лук, жарьте 5 минут.
3. Капусту мелко нашинкуйте, отправьте в сотейник к овощам.
4. Шампиньоны помойте, подсушите при помощи бумажного полотенца. Если грибы крупные, их следует нарезать пластинами, мелкие шампиньоны можно не резать.
5. Сладкий перец порежьте соломкой, помидоры – кубиками. Все овощи добавьте к массе в сотейнике. Приправьте всеми специями.
6. Томатную пасту разбавьте ½ стакана воды, влейте в сотейник, добавьте туда оставшееся растительное масло.
7. Сотейник накройте крышкой, убавьте огонь и тушите грибную солянку примерно час-полтора.
8. За 10 минут до окончания приготовления заготовки добавьте уксус.
9. Литровые панки простерилизуйте, равномерно распределите по ним солянку, плотно закатайте крышками и храните до зимы в прохладном месте.

Из такой солянки из капусты с шампиньонами на зиму можно быстро приготовить вкусное первое блюдо.

Поделиться статьей:

Солянка мясная с грибами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление солянки мясной с грибами:

1Варим говядину.

2Подготавливаем соленые огурцы.

3Подготавливаем каперсы.

4Подготавливаем оливки.

5Подготавливаем зелень петрушки.

6Подготавливаем шампиньоны.

7Подготавливаем лук и морковь.

8Подготавливаем мясные деликатесы.

9Подготавливаем отварную говядину.

10Варим солянку мясную с грибами.

11Подаем солянку мясную с грибами.

Советы к рецепту

– Не обязательно готовить солянку с томатной пастой, и без нее вкус у супа получается отменным.

– Если вам нравятся в супе мелко нарезанные соленые огурцы, то их тогда можно еще и обжарить вместе с луком и морковью, добавив в самую последнюю очередь.

– Многие хозяйки добавляют лимон не в каждую порцию, а именно в суп, вместе с каперсами и оливками.

– Не обязательно брать именно мясные колбаски и сосиски, это может быть и копченая куриная грудка, например, свиные копченые ребрышки так же подойдут, главное срезать мясо с костей, прежде чем добавлять его в солянку.

10 рецептов мясной, грибной и рыбной солянки. 23 фото.

Солянка – это микс и американские горки вкусов с крутыми виражами, переходами и консистенцими: от соленых к пряным и кислым, плотного мяса или грибов к хрустящим и мягким ингредиентам. Этот супчик удивляет и восхищает. Он уместен в праздник и обычный погожий день. В жару и, когда хочется согреться.

Помимо мясного кушанья вам наверняка понравятся грибные варианты. Например, по классическому рецепту из мяса и овощей, или наваристое яство с удобными шампиньонами. Любопытно будет приготовить супчик из замороженного компонента, с добавлением квашеной капусты. А ещё порадуйте себя постным блюдом из сушёного компонента. Это будет что-то!

Каждая тарелка ароматного супа останется в вашем сердце и вы будете с превиликим удовольствием творить его еще и ещё! Ведь это так просто и увлекательно. Поэтому заряжайтесь летним солнцем, запасайтесь ингредиентами, да отличным настроем! И, разогнав скуку с ленью, зачудите пряную и смачную солянку!

Как приготовить суп солянка с грибами — 15 разновидностей

1. Суп солянка с грибами и мясом
2. Суп солянка с грибами и куриными сердечками
3. Суп солянка с грибами «Экономный»
4. Быстрая грибная солянка
5. Суп солянка с грибами и с квашеной капустой
6. Грибная солянка без мяса со свежей капустой
7. Суп солянка с грибами «Новогодняя»
8. Суп солянка с грибами по-вегетариански
9. Суп солянка с грибами и кальмарами
10. Суп солянка с маринованными грибами и фасолью
11. Суп солянка с груздями
12. Солянка с грибами и мясными деликатесами
13. Суп солянка с грибами и рыбными деликатесами
14. Суп солянка с разными видами грибов
15. Грибная солянка Лейпцигская

Суп солянка с грибами и мясом

Солянка грибами и мясом отличается наваристым бульоном и насыщенным вкусом. Ваши гости вряд ли откажутся от второй порции.

Ингредиенты:

• мясо говядины — 500 г
• шампиньоны свежие — 150 г
• ветчина, сосиски, грудинка — 350 г
• лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• огурцы соленые — 3 шт.
• маслины без косточек
• каперсы
• рассол от соленых огурцов — 1 стакан
• растительное масло
• зелень
• перец молотый и горошком
• лавровый лист
• томатная паста
• лимон
• соль.

Приготовление:

Мясо говядины отварить не менее одного часа. Добавить соль, перец горошком и лавровый лист.

Соленые огурцы порезать по желанию кружочками, кубиками или соломкой.

Каперсы выложить в дуршлаг и промыть водой.

С оливок слить рассол и нарезать колечками.

Зелень измельчить.

Шампиньоны промыть и нарезать кусочками, кубиками или ломтиками. Обжарить на растительном масле.

Лук и морковь порезать кубиками и обжарить на растительном масле до изменения цвета.

Все мясные деликатесы нарезать соломкой и обжарить до золотистого цвета.

Готовое мясо вынуть из бульона, остудить и порвать на волокна.

Кастрюлю с бульоном поставить на огонь, довести до кипения. Постепенно добавлять лук с морковью, грибы, соленые огурцы, мясные деликатесы, отварное мясо и томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить измельченную зелень, оливки, каперсы и огуречный рассол.

Довести суп до кипения на сильном огне. Сделать огонь меньше, накрыть крышкой и варить еще 10 минут.

Дать настояться 15 минут и подавать на стол. В каждую порцию добавить сметану и украсить лимоном.

Чтобы не пересолить суп, попробуйте его на вкус перед тем, как добавить огуречный рассол.

Грибная солянка — классический рецепт вкусного супа

Все начинается с простого – с классики, однако грибы привнесут в это первое блюдо особенный аромат и удовлетворение души и голода. Пусть главный компонент закружится в танце бульона с копчёностями, курочки, овощей, да маслин. И смачными кусочками растворятся в ваших устах.

Гениальным супчиком вы накормите всю семью и ещё останется про запас. Ведь он такой сытный. Берем в руки ножи, кастрюли с ингредиентами и начинаем творить! А вот, кстати, и они.

Нам понадобится:

• 2 л. воды;
• 100 гр. копченой колбасы;
• 1 репчатый лук;
• 350 гр. куриного филе, или грудки;
• 3 средних картофеля;
• 400 гр. любых грибов;
• любые маслины без косточек на глазок;
• 3 средних помидора;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом, сварим курочку, получив наваристый и смачный бульон. Поместите филе птицы в большую кастрюлю и хорошенько промойте его под тёплой водой. Поставьте мясо на средний огонь и варите до закипания.

Затем убавьте конфорку и снимите с бульона пену. Посолите воду на своё усмотрение. Закройте крышку и варите мясо до готовности примерно 30-40 минут.

2. Пока варится мясо, примемся за картошечку. Уложите ее в раковину и хорошенько промойте клубни. Возьмите остренький нож и очистите бульбу от кожуры. Отправьте её в заранее подготовленную миску с водой.

Затем нарежьте овощ на небольшие брусочки и опять уложите их в водичку.

3. Как сварится мясо, извлеките его из посуды в отдельную миску и пусть оно остудиться. Бульон не выключайте.

4. Теперь аккуратно выложите в кастрюльку всю нарезанную картошку. Пусть она варится некоторое время.

5. Затем главный ингредиент, у нас сегодня белые грибочки. Наполните ими глубокую миску и хорошенько промойте. Аккуратно очистите от налета на ножке и положите на разделочную доску, да мелко накрошите ножом. Положите кусочки в ёмкость. Скоро мы воспользуемся ими.

6. Так же поступим и с луком. Аккуратно очистите его от шелухи и мелко накрошите овощ на доске. Включите соседнюю конфорку на небольшой огонь и поставьте на него сковородку среднего размера.

Внесите в посуду подсолнечного масла, лук и подготовленное «лесное мясо». Тщательно все перемешайте и обжарьте со всех сторон.

7. Вспоминаем про курочку. Уложите её на разделочную доску и освободите от возможных костей и кожи. Разберите мясо на волокна или мелко накрошите его.

8. Остановим свой взгляд на колбасе. Отделите её от оболочки и не крупно накрошите, как филе птицы.

9. Положите колбаску с мясом в сковородку к другим компонентам и обжарьте их до золотистого цвета.

10. Помидоры промойте в теплой воде и отправьте в глубокую миску. Сделайте надрезы на томатах. Заранее подготовьте кипяток и обдайте им овощи. Через 3 минуты снимите с них кожицу и разделите на несколько частей.

Потом включите блендер в сеть и отправьте в чашу томаты. Перетрите их до пюреобразного состояния. У вас получилась томатная паста, но более натуральная.

11. Полейте помидорной массой содержимое сковороды и хорошенько всё смешайте. Потушите смесь несколько минут и смело отправляйте её в поспевающий суп.

12. Затем достаньте из банки маслины и нарежьте их кружочками на доске. Занесите массу в кастрюлю. Попробуйте супчик на соль. Добавьте её при необходимости и поперчите. Смешайте яство и дайте ему ещё раз закипеть, а потом выключите плиту. Пусть супчик настоится 10 минут.

Ах, какой пар идет от вашего аппетитного произведения. Пусть оно соблазнительно разольется по вашим тарелочкам и сытно, да смачно заполнит ваши желудки! Они останутся чрезвычайно довольными.

Суп солянка с грибами и куриными сердечками

Этот рецепт простой и доступный, не содержит эксклюзивные продукты, но получается очень сытным. Несмотря на большое количество ингредиентов, приготовить суп можно за полчаса.

Ингредиенты:

• куриные сердечки — 400 г
• шампиньоны – 200 г
• грудинка копченая – 200 г
• сосиски — 4 шт.
• картофель — 4 шт.
• соленые огурцы – 3 шт.
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• огуречный рассол – 1стакан
• маслины
• лимон
• соль
• перец.

Приготовление:

Лук измельчить. Морковь порезать кубиками.

Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с горячей водой.

Грибы помыть и порезать ломтиками. Грудинку нарезать кубиками.

Куриные сердечки обработать, порезать и обжарить. Добавить к ним грибы и грудинку. Тушить 5 минут, выложить содержимое сковороды в кастрюлю с картошкой.

Обжарить лук и морковь. Отправить в кастрюлю.

Сосиски также обжарить и добавить в кастрюлю.

Посолить, поперчить, добавить маслины и зелень.

Закрыть крышкой, довести до кипения и выключить огонь. Дать настояться 10 минут. Подавать на стол горячим.

Лимон можно добавлять в каждую порцию, а можно просто добавить вместе с оливками и каперсами прямо в суп.

Процесс приготовления

Русские рассольные супы, к которым относятся и солянки, очень любимы многими! Основные составляющие, это видно из названия, рассол и соленые огурцы. И чем больше ингредиентов, тем солянка ароматнее, душистее и наваристее!

Я предлагаю приготовить солянку из грибов. Это отличный вариант для поста, так как там продукты разрешенные церковью. Но замечательный вкус и богатый состав солянки таков, что может смело украсить праздничный стол!

Подготовим продукты для сборной грибной солянки. Это овощи и разные грибы.

Я взяла четыре вида грибов. Это сухие моховики, соленые валуи, мороженные опята и шампиньоны. Конечно, сухие грибы могут быть любыми лесными (белые, подосиновики). Соленые грибы тоже смело берите какие есть (грузди, сыроежки, волнушки)!

Приготовим заправку для солянки. Поджарим до мягкости лук, чеснок и морковь.

Добавим к ним натертые соленые огурцы и томатную пасту.

Разведем рассолом от солений и потушим минут 10-15 на слабом огне.

Заранее замочим в холодной воде сухие грибы, когда они размякнут, то сварим их до готовности.

Вытащим сваренные сухие грибы. Если они крупные, их необходимо нарезать помельче.

Грибной бульон необходимо процедить через ситечко или марлю, так как в нем может быть лесной мусор.

Вернем вареные грибы в процеженный бульон. А так же положим туда нарезанные соленые и свежие грибы. Варим снимая пенку минут 10.

Каперсы крупно порубить. Слить жидкость с маслин и оливок.

К грибам добавим заправку, маслины, оливки и каперсы. Попробуем на вкус, добавим соль, сахар, лавровый лист.

Пучок разной зелени нарежем и добавим в конце готовки в солянку. Выключим огонь и дадим настояться солянке.

Сборная грибная солянка готова. Подаем с зеленью, долькой лимона. На праздничном столе не возбраняется сметана и рюмочка!

www.iamcook.ru

Суп солянка с грибами «Экономный»

Очень понравится суп любителям грибов. Ингредиентов совсем немного, но белые грибы делают солянку ароматной и придают ей особый, пикантный вкус.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г
• белые сушеные грибы – 50 г
• лук – 1шт.
• морковь – 1шт.
• томатная паста – 2 ст. л.
• мука – 1 ст. л.
• соленые огурцы – 2 шт.
• помидоры черри – 7 шт.
• зелень
• маслины
• оливковое масло
• соль
• перец
• лавровый лист.

Приготовление:

Белые сухие грибы промыть несколько раз и замочить на ночь. Перед приготовлением грибы отварить до готовности.

Морковь натереть на терке. Лук нашинковать и обжарить на оливковом масле вместе с морковью.

Смешать томатную пасту с мукой, добавить к моркови и луку. Перемешать, влить воду, в которой варились сухие грибы. Варить пять минут.

Огурцы нарезать кубиками, отправить к овощам и еще немного проварить.

Отваренные сухие грибы нарезать полосками. Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на растительном масле.

Грибы добавить в кастрюлю с овощами. Посолить, поперчить и варить 10 минут.

Положить в солянку маслины и помидоры черри. Доварить 5 минут.

Перед подачей на стол положить в тарелку ломтик лимона и посыпать зеленью.

Солянку можно приготовить и без томатной пасты, вкус блюда все равно будет отменным.

Постный суп с соленостями, картошкой и грибами

Тем, кто соблюдает пост, рекомендуется освоить рецепт приготовления этого чудесного и сытного блюда. Вашему вниманию солянка грибная – суп с картошкой. Простой рецепт, доступные ингредиенты. Результат – вкуснейшее блюдо. Подготавливаем 2,5 л воды и такие продукты:

• картошка – 300 г;
• грибы (любые) – 300 г;
• соленые или маринованные огурчики – 200 г;
• лимон;
• луковицы – 2 шт.;
• рассол от огурцов – 250 г;
• паста томатная – 2 ст.л.;
• маслины – 50-100 г;
• соль, перец, зелень.

Хорошо очищаем, моем овощи, воде даем закипеть. Режем картофель (не сильно мелко, как для супа), загружаем в воду, заливаем рассол, на 20 мин. оставляем вариться. За это время нарезаем грибы слайсами, лук кубиками, обжариваем, добавляем томат-пасту, соль, перец, тушим 10 мин. Огурчики измельчаем тонкой соломкой, всю овощную группу засыпаем в кастрюлю, провариваем еще 5 мин. , добавляем маслины или оливки, зелень, даем солянке настояться. Ложечка сметаны и долька лимона будут очень кстати для супа.

Приготовить суп-солянку сможет каждый, выбрав на свой вкус рыбную, мясную или грибную. Благодаря своему составу и удачному сочетанию продуктов это пряное, вкусное блюдо нашло массу поклонников. Солянка содержит все необходимые организму человека питательные вещества, белки и витамины. По праву считаясь ресторанным блюдом, тем не менее, она вполне доступна для приготовления в домашних условиях.

gribnoj.ru

Быстрая грибная солянка

Отличный рецепт для тех, у кого мало времени на готовку. Данный рецепт супа очень быстр в приготовлении.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 г
• лук – 1 шт.
• помидоры – 6 шт.
• огурцы соленые – 3 шт.
• маслины
• оливки
• каперсы
• овощной бульон
• растительное мало
• лимон
• зелень
• соль
• перец.

Приготовление:

Лук измельчить и обжарить на растительном масле.

Порезать кубиками соленые огурцы и добавить к луку.

Из помидоров отжать сок и вылить в сковороду. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне.

Грибы помыть и порезать кусочками. Обжарить на растительном масле.

В кастрюлю налить овощной бульон. Довести до кипения, добавить в него грибы, томатную зажарку и рассолы с огурцов, оливок, маслин и каперсов.

Немного проварить. Посолить, поперчить по вкусу.

Перед подачей на стол добавить маслины и оливки. Украсить дольками лимона и зеленью.

Соленые огурцы должны быть хрустящими. Мягкие огурцы при приготовлении расползутся и солянка будет иметь некрасивый вид.

Полезные советы

1. Я раньше оставляла в супе лавровый лист. Но заметила, что он портит вкус, поэтому стала добавлять его в конце варки, а потом убирать.
2. Соленые огурцы должны быть хрустящими. Заметила, что мягкие огурцы при приготовлении расползаются и солянка приобретает некрасивый вид.
3. Огурцы предпочитаю брать бочковые и полностью очищать от кожуры.
4. Сушеные грибы лучше замочить на ночь в слегка подсоленной воде.
5. Иногда для густоты солянки пюрирую два готовых крупных картофеля.
6. При тушении капусты часто образуется неприятный запах. Для его устранения в кастрюлю с капустой добавляю черствый кусочек хлеба или немного молока.

Суп солянка с грибами и с квашеной капустой

Отличный вариант супа для людей во время поста или при диете. Солянка получается низкокалорийной, но богатой витаминами. Квашеная капуста делает вкус солянки оригинальным и придает ей небольшую кислинку.

Ингредиенты:

• квашеная капуста – 1кг
• грибы свежие — 500 г
• лук — 1шт.
• соленые огурцы – 3 шт.
• томатная паста
• маслины
• растительное масло
• зелень
• соль
• перец
• лавровый лист.

Приготовление:

Квашеную капусту положить в кастрюлю, добавить растительное масло, томатную пасту и мелко порезанный лук.

Посолить, поперчить. Добавить в кастрюлю воду и лавровый лист.

Грибы порезать и отварить в другой кастрюле 15 минут. Добавить грибной бульон вместе с грибами в кастрюлю с овощами. Варить 30 минут.

За 10 минут до окончания варки добавить нарезанные мелкими кубиками огурцы, маслины и сахар.

Перед подачей на стол украсить зеленью. Положить в тарелку сметану и сухарики.

Самый вкусный рецепт супа из замороженных грибов и свежей капусты

Если в морозилке залежались грибочки. Скорее пустите их в дело. Во-первых, в них сохранены все витамины и вкус. Во-вторых, затеять из них чудо-суп проще простого! И мы уже затевали подобное.

Результат не заставит долго себя ждать и вот что для этого нужно:

• 2,5 литра воды;
• 350 гр. замороженных грибов;
• 1 средняя морковь;
• 150 гр. маринованных огурцов;
• 100 гр. лука;
• 8-10 шт. маслин без косточек;
• 350-400 гр. свежей капусты;
• 1,5 ст. л. томатной пасты;
• 2-3 дольки лимона;
• сметана для подачи;
• соль на глаз;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Эту кулинарную идею первой начнет рассказывать свежая капуста. Освободите её от верхних листьев и положите кочан на большую доску. Разделите его на несколько частей и тонко накрошите овощ на соломку.

Капуста отлично подойдет в данном случае по вкусу к главному ингредиенту.

2. Извлеките из морозилки замороженные грибы любого сорта и выложите их на сковороду с высокими бортиками. Поставьте её на средний огонь и обжаривайте компонент до румяности. Затем посолите его, а сверху накройте нашинкованной капустой. Всё смешайте и готовьте ингредиенты ещё 10 минут.

3. Во время обжаривания компонентов, наберите в кастрюлю воды и поставьте её на большой огонь. Как только она закипит, выложите в неё капусту с лесными дарами.

4. Очищенную морковку натрите на крупной терке или порежьте на соломку. А лучок без шелухи мелко нарежьте на доске.

5. Наступила очередь маринованных огурцов. Осторожно нарежьте их на небольшие брусочки.

Маринованный вкус огурчиков придаст блюду пикантность и приятную кислинку.

6. Налейте в сковороду растительного масла и отправьте в неё морковь и лучок. Обжарьте их до мягкого состояния. А теперь разбавьте овощи солёными огурцами. Смешайте их и тушите содержимое примерно 5 минут.

7. Внесите в сковородку томатную пасту. Всё перемешайте и пассеруйте смесь ещё 5 минуток. Затем выложите её в кастрюлю и варите супчик 4-5 минут. Солим, его при необходимости.

8. Нарежьте лимончик и маслины на тонкие дольки и отправьте их в яство. Варите его ещё 4 минуты и выключайте. Дайте супчику настояться 15-20 минут. Готово!

Маслины можно добавить в блюдо и целыми.

Как сварится суп зовите всю семью за дружный стол. Пусть они разделят с вами результат ваших хлопот. И с аппетитом поглотят с любовью сваренный супчик. Вы соберете пустые тарелки с вашего стола.

Грибная солянка без мяса со свежей капустой

Оригинальный рецепт супа, не оставит внимания даже заядлых гурманов.

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие – 300 г
• капуста – 200 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 1шт.
• соленые огурцы – 2 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• растительное масло
• маслины
• лимон
• перец
• соль.

Приготовление:

Грибы нарезать. Капусту нашинковать Лук измельчить. Морковь натереть на терке.

На сковороде обжарить грибы на растительном масле. Добавить капусту и протушить до готовности.

В кастрюлю с двумя литрами воды отправить грибы с капустой.

Огурцы нарезать кубиками. Лук с морковью обжарить на сковороде. Добавить к овощам нарезанные огурцы и томатную пасту. Немного протушить.

В кастрюлю с кипящей капустой и грибами выложить зажарку. Кипятить до готовности и снять с огня.

Перед подачей на стол добавить в тарелки маслины, ломтик лимона и украсить зеленью.

В мультиварке

Состав продуктов: 1,5 кило любых свежих грибов, большой ломтик сливочного масла, 2 ст. ложки муки, крупная луковица, 4-5 томатов, горсть маслин или оливок, соль, смесь перцев.

1. Грибы моются, чистятся и мелко нарезаются.
2. В чаше «умной кастрюли» разогревается сливочное масло, на нем обжариваются грибные кусочки и кубики лука. Для этого подойдет программа жарки.
3. К грибам и луку добавляется мука. Через пару минут закладываются размятые томаты без кожицы. А также половинки оливок или маслин, смесь молотых перчиков, соль.
4. Режим меняется на «Суп», после чего в чашу выливается 2 литра воды.

Готовится блюдо 14-17 минут.

Суп солянка с грибами «Новогодняя»

Способ приготовления делает эту солянку настоящим праздничным блюдом. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты:

• грибы свежие – 300 г
• грудинка – 200 г
• колбаса – 200 г
• картофель – 6 шт.
• соленые огурцы – 2 шт.
• лук – 2шт.
• морковь – 2 шт.
• кукуруза консервированная – 100 г
• чеснок — 2 зубчика
• маслины
• перец
• соль.

Приготовление:

Картофель и морковь порезать кубиками. Лук – полукольцами. Грибы – пластинами.

Грудинку порезать соломкой. Колбасу – кубиками.

Соленые огурцы нарезать кружочками.

С кукурузы слить воду.

Чеснок разрезать на 4 части.

Лимон нарезать кружочками.

Приготовить глиняные горшочки и уложить в них картофель, лук, морковь, колбасу, грудинку, маринованные огурчики, консервированную кукурузу, грибы, маслины, чеснок и лимон.

Вылить в горшочки рассол с маслин и долить водой.

Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать зеленью.

Накрыть горшочки крышкой и поставить в микроволновку или в духовку.

Подавать солянку прямо в горячих горшочках.

Не экономьте на ингредиентах при приготовлении солянки. Чем больше разновидностей грибов и мясных изделий вы положите в солянку, тем вкуснее, ароматнее и насыщенней получится блюдо.

Суп солянка с грибами по-вегетариански

Колоритный и сытный суп порадует даже гурманов. Очень ценный рецепт.

Ингредиенты:

• грибы – 500 г
• лук – 1шт.
• морковь – 1шт.
• лимон
• маслины
• огурцы соленые – 3 шт.
• соль
• перец.

Приготовление:

Шампиньоны нарезать пластинами. Соленые огурцы и морковь — кубиками.

Лук измельчить. Обжарить на сковороде лук, морковь и грибы. Добавить муку, томатную пасту и немного воды.

Зажарку выложить в кастрюлю с горячей водой. Добавить огурцы и маслины. Варить 5 минут и снять с огня.

Подавать в пиалах. Украсить зеленью и лимоном.

Суп солянка с грибами и кальмарами

Очень необычный суп, благодаря своим ингредиентам. Не оставит без внимания тех, кто любит морепродукты.

Ингредиенты:

• грибы свежие -100 г
• кальмары отварные — 250 г
• лук — 3 шт.
• масло сливочное
• томатная паста
• огурцы солёные – 4 шт.
• рыбный бульон
• специи
• каперсы
• маслины
• зелень
• соль.

Приготовление:

Лук нарезать соломкой. Огурцы – кубиками. Грибы и кальмары – ломтиками.

Поджарить на сливочном масле лук и огурцы. Добавить томатную пасту и грибы.

Рыбный бульон довести до кипения и положить в него зажарку и кальмары. Варить 15 минут на небольшом огне.

В тарелки добавить каперсы, маслины, зелень и ломтики лимона.

Сборная солянка с капустой

А мясная сборная солянка с капустой – кушанье с разнообразными ингредиентами. В нем и овощи, и мясо, и каперсы. И подавать такое яство не возбраняется ни в праздник, ни в будни.

Продукты

Необходимо:

Рецепт приготовления

Шаг 1

Промытую говядину варят до полной готовности, обязательно снимая пену. За четверть часа до завершения варки дополняют бульон специями.

Мясо достают из супа, оставляют остывать, нарезают на небольшие кусочки. Бульон, процедив, вновь кипятят.

суп солянка сборная рецепт классический

Кладут в бульон огуречную соломку и кружочки маслин. Тонко шинкуют свежую капусту.

Шаг 2

Соломкой либо кубиками режут мясные разновидности, несколько минут прожаривают на масле. Добавив квашеной капусты, шесть минут тушат. Кладут капусты свежей, перемешивают, еще с четверть часа готовят. Ингредиенты соединяют с супом.

Луковые полукольца обжаривают в масле с томат-пастой, мукой. Соединяют с супом.

Дополнить вкус кушанья можно различными специями либо остановиться на черном перце.

Шаг 3

Проварив суп с десяток минут, оставляют настаиваться. Подают в глубоких тарелках, украшенных лимонной долькой и сметаной.

суп солянка мясная сборная рецепт классический

Суп солянка с маринованными грибами и фасолью

Просто и быстро приготовить эту солянку может каждый, так как большая часть продуктов уже в готовом виде.

Ингредиенты:

• маринованные грибы – 1 банка
• консервированная фасоль – 1 банка
• перец болгарский – 1 шт.
• огурцы соленые – 2 шт.
• морковь – 1шт.
• лук – 1 шт.
• растительное масло
• томатная паста
• маслины
• оливки
• лимон
• перец
• соль.

Приготовление:

Лук мелко порезать. Морковь натереть на терке. Огурцы соленые нарезать кубиками. Болгарский перец – соломкой.

В кастрюлю налить воды и положить в нее грибы, фасоль и огурцы.

Поджарить на сковороде лук, морковь с добавлением томатной пасты. Добавить зажарку в кастрюлю. Немного поварить и отправить в суп болгарский перец, лавровый лист, оливки и маслины. Варить 15 минут.

Посолить, поперчить. При подаче посыпать зеленью и украсить лимоном.

Подавать можно в горячем и в холодном виде.

Суп солянка с груздями

Именно мясистые грузди делают эту солянку такой великолепной. Остальные ингредиенты можно добавлять по своему вкусу.

Ингредиенты:

• грузди – 400 г
• грибной бульон – 1 л
• лук – 2 шт.
• помидоры – 2 шт.
• соленый огурец – 2 шт.
• корень петрушки
• маслины
• сливочное масло
• лимон
• петрушка
• лавровый лист
• перец горошком
• перец молотый
• соль.

Приготовление:

Соленые огурцы и помидоры нарезать кубиками. Грибы – соломкой. Лук измельчить.

Поджарить лук и грибы на сковороде со сливочным маслом 20 минут.

Бульон закипятить и выложить в него зажарку.

Проварить 10 минут и добавить огурцы, помидоры, маслины, лавровый лист, перец горошком. Варить еще 7 минут. Посолить и поперчить.

Дать солянке настояться 15 минут. При подаче каждую порцию заправить зеленью и сметаной. Украсить ломтиком лимона.

Солянка с грибами и мясными деликатесами

Cолянка с колбасой и грибами довольно сложный суп. На его приготовление обычно уходит не меньше двух часов. Однако это время оправдывается. Ведь солянка — это так вкусно, сытно и полезно!

Ингредиенты:

• мясо говядины – 300 г
• консервированные шампиньоны – 300 г
• сосиски – 3 шт.
• копченые колбаски – 150 г
• варено –копченая свинина – 150 г
• лук — 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• маринованные огурцы – 3 шт.
• маслины
• томатная паста
• лимон
• перец
• соль.

Приготовление:

Говядину нарезать соломкой и обжарить на сильном огне.

Лук измельчить. Морковь натереть на терке.

Добавить овощи к мясу и тушить до мягкости.

Мясные деликатесы нарезать кружочками и соломкой. Картофель – кубиками.

Консервированные грибы и картофель выложить в сковороду. Тушить до готовности картофеля. Добавить 2 стакана воды и томатную пасту. Тушить 5 минут.

На отдельной сковороде поджарить мясные деликатесы до золотистой корочки.

В кастрюлю налить мясной бульон. Довести до кипения и выложить в него зажарку, мясные деликатесы, огурцы, маслины и огуречный рассол.

Варить на медленном огне 10 минут. Дать настояться один час.

Перед подачей посыпать зеленью.

Нежное первое блюдо со сливками

Суп получается очень нежным и вкусным. Приготовление не займет много времени.

Состав продуктов:

• 200 замороженных грибов;
• 100 мл сливок;
• 1 вареная куриная грудка;
• 2-3 картофелины;
• 1 л воды или куриного бульона;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• соль;
• зелень.

Порядок выполнения работ:

1. Лук нарезать мелко, морковь натереть на терке. Чеснок измельчить. Все обжарить на масле без запаха.
2. Грибы разморозить и обжарить на другой сковороде. С них должна выпариться жидкость.
3. Один клубень картофеля натереть на мелкой терке, остальные нарезать средним кубиком.
4. Воду или бульон довести до кипения, в кастрюлю всыпать кубики картофеля. Как только он станет мягким, высыпать овощи и грибы.
5. Измельчить и поместить к основной массе куриное мясо.
6. Посолить.
7. После закипания влить сливки и снова довести до кипения.

Грибной супчик получается очень ароматным, особенно гармонично сочетается с сухариками.

Суп солянка с грибами и рыбными деликатесами

Солянка с такими ингредиентами не на каждый день. Это праздничное блюдо. И если у вас очень значимое торжественное событие – то это самый лучший вариант порадовать и удивить гостей.

Ингредиенты:

• сёмга — 100 г
• судак — 100 г
• осетрина свежая – 100 г
• бульон рыбный – 1 литр
• грибы белые маринованные – 300 г
• оливки – 1 банка
• томатная паста
• огурцы солёные – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• масло растительное
• рассол огуречный
• мука
• лимон
• маслины
• зелень
• каперсы
• перец чёрный горошком
• лавровый лист
• соль.

Приготовление:

Лук измельчить. Выложить на сковороду с растительным маслом, посыпать мукой и обжарить до золотистого цвета.

В кастрюлю влить рыбный бульон, добавить огуречный рассол и довести до кипения.

Грибы, каперсы и маслины нашинковать и добавить в бульон.

Соленые огурцы порезать кубиками.

Рыбу порезать кусками, обжарить на сковороде с добавлением масла, томатной пасты и соленых огурцов.

Добавить к бульону рыбу с томатной пастой и огурцами. Положить лавровый лист, добавить специи, поперчить и посолить. Варить пока рыба не будет готова.

В каждую тарелку выкладывается по куску всех видов рыбы, добавляется кружок лимона, маслины и зелень.

Солянка постная

Для постной грибной солянки берут следующие ингрединеты:

Рецепт приготовления

Шаг 1

Проварив промытые сухие грибы, их обсушивают, режут соломкой. Отвар сцеживают и кипятят. Четыре минутки варят грибы свежие, режут соломкой, кладут в кипящий отвар и варят четверть часа.

Шаг 2

Кубиками режут огурцы, шинкуют лук, все пассеруют в масле, добавляют томат-пюре, перемешивают.

как приготовить суп солянку

Соленые либо маринованные грибочки обдают кипятком, режут соломкой. Все продукты складывают в бульон, варят примерно четверть часа, добавляют вареные грибы, лист лавра, перец, солят и кипятят.

Шаг 3

Маслины, каперсы, сметану добавляют ближе к концу варки, проваривают кушанье еще минут пять. Заправляют блюдо зеленью в тарелке и в каждую кладут по лимонному ломтику.

Для рыбной солянки с осетровыми породами нарезать рыбку на кусочки надо без хрящей с кожей либо без хрящей и кожи. Можно добавить обычное рыбное филе. А вот сметане в таком блюде нет места.

Мясные составляющие, если они не готовы, до готовности доводят до закладывания в солянку. Нарезая соломкой либо мелкими кубиками.

суп солянка с колбасой рецепт

Настоящая солянка немыслима без соленых огурцов, томат-пюре, лука, оливок либо маслин или каперсов.

Суп солянка с разными видами грибов

Простое в приготовлении, вегетарианское блюдо. Сытный и питательный, благодаря нескольким видам грибов.

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие — 200 г
• сушеные белые грибы – 50 г
• соленые грибы – 100 г
• томатная паста
• помидоры черри
• лук — 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• оливки
• маслины
• масло оливковое
• лимон
• соль
• перец.

Приготовление:

Белые сушеные грибы промыть в нескольких водах, замочить на ночь. Отварить до готовности.

Лук измельчить. Морковь натереть на терке. Болгарский перец порезать соломкой. Помидоры черри порезать на две части.

Все грибы нарезать ломтиками.

Обжарить на сковороде с оливковым маслом лук, морковь и свежие грибы.

Через несколько минут положить в сковороду белые сушеные грибы. Протушить.

Добавить томатную пасту, болгарский перец и отвар после варки белых грибов. Немного посолить. Поперчить. Все протушить 5 минут.

Выложить соленые грибы и еще немного потушить.

Переложить овощи в кастрюлю с водой, добавить помидоры и оливки. Довести до кипения и варить 10 минут.

В готовую солянку добавить зелень и ломтик лимона.

Солянка с солеными грибами, кислой капустой и отварной фасолью

Если соединить соленые грибы и отварную фасоль, то получится прекрасная закуска к праздничному столу или просто оригинальный салат.

Для приготовления такой солянки с солеными грибами и кислой капустой потребуется:

1. 500 г соленых шампиньонов.
2. 150 г кислой капусты.
3. 100 г отваренной до полуготовности фасоли.
4. 1 луковица.
5. 1 штука красного сладкого перца.
6. 70 мл растительного масла.
7. 20 г соли.
8. 200 мл томатного морса.
9. Перец черный молотый — по вкусу.

Солянка не только с грибами и кислой капустой, но и отварной фасолью — очень питательное и сытное блюдо, которое готовится быстро и без лишних усилий. Для этого необходимо шампиньоны и капусту откинуть на дуршлаг, чтобы весь рассол стек. Лук и перец очистить и нарезать кубиками. В сковороде нагреть масло и поджарить лук и перец до золотистого цвета. Готовые овощи переложить в керамический казанок, а на этом же масле подрумянить грибы, нарезанные четвертинками или слайсами. После все ингредиенты соединить в казане, добавив туда фасоль, томат, перец, соль и капусту. Поставить в духовку на 1-1,5 часа тушиться до готовности.

Солянка с грибами и картошкой, пошаговый рецепт с фото

Приготовим постную солянку с грибами и картошкой. При всем многообразии русского языка, «солянкой» называют два совершенно разных блюда: густой суп с солеными огурцами и тушенную капусту. Я поделюсь рецептом замечательного супа.

Грибная солянка очень ароматна и напоминает зимой о лете. Такая солянка хороша с разными грибами. Сегодня мы приготовим ее со свежими шампиньонами и лесными грибами. Вместо свежих грибов можно использовать замороженные или сухие. Для того чтобы приготовить более сытный вариант супа можно варить его на мясном бульоне. На мой взгляд, грибная солянка с мясом даже вкуснее.

Ингредиенты

• Грибы — 300 г
• Картофель — 6 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Вода — 2 л
• Огурцы маринованные — 2 шт.
• Томатная паста — 1,5 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Оливки без косточки — 200 г

Как приготовить

1. Очищаем и моем репчатый лук, грибы. Нарезаем соломкой лук, грибы и маринованные огурцы.

   Я использовала грибное ассорти из шампиньонов и лесных грибов.

2. Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем пару минут на среднем огне репчатый лук.

3. Добавляем к луку грибы: нарезанные шампиньоны и лесные свежие грибы. Обжариваем пару минут периодически перемешивая.

4. Далее добавляем к грибам нарезанные огурцы и томатную пасту. Перемешиваем. Продолжаем еще обжаривать 5 минут, накрыв крышкой, сделав огонь минимальным, периодически перемешивая.

5. Тем временем ставим на огонь кастрюлю с водой. Пока грибы обжариваются с огурцами, картофель чистим, промываем, нарезаем мелко. Кладем картофель в закипевшую воду (бульон).

6. Добавляем также в кастрюлю обжаренные грибы. Варим с момента закипания 20 минут.

7. С консервированных оливок сливаем жидкость. Кладем в солянку лавровый лист и оливки. Солим по вкусу. Варим еще 5 минут и снимаем с огня. Даем готовой солянке настояться полчаса и подаем к столу.

8. Сервируем солянку долькой лимона, свежей порезанной зеленью и заправляем либо сметаной, либо майонезом.

Приятного аппетита!

Овощная солянка с грибами — рецепт с фото приготовления | Готовим вкусно дома

Овощная солянка с грибами — вкусное и полезное второе блюдо.

Очень важным шагом в воссоздании этого традиционного украинского рецепта будет приготовление бульона. В таких блюдах это ключевой ингредиент, и от него зависит, будет ли вкус солянки насыщенным и насыщенным. Секрет кроется в томлении горящих овощей в собственном соку.Тогда бульон не будет водянистым и будет четко передавать вкус каждого используемого овоща. Это действительно просто, попробуйте.

Помимо жидкого компонента важен выбор продуктов для начинки. Наша овощная солянка будет с грибами, но вы можете смело менять этот ингредиент на любой другой по своему вкусу.

Рецепт овощного супа с грибами представлен ниже с пошаговой подробной инструкцией и фотографиями. Благодаря этому вы легко справитесь с каждым этапом приготовления и насладитесь изумительным вкусом домашнего грибно-овощного супа.

Состав

• Помидор
  (1 кг)
• Лук репчатый
  (7 шт)
• Баклажаны
  (3 шт.)
• Морковь
  (2 шт.)
• Перец болгарский сладкий
  (2,5 шт.)
• Редис зеленый
  (1 шт.)
• Сельдерей
  (3 стебля)
• Петрушка
  (1 пучок)
• Чеснок
  (1 шт.)
• Капуста белокочанная
  (200г)
• Корень имбиря
  (200г)
• Огурцы соленые
  (3 шт.)
• Рассол из огурцов
  (250 мл)
• Грибы маринованные
  (200г)
• Перец горький
  (вкус)
• Масло растительное
  (4 ст. Л.)
• Лимон
  (1/2 шт.)
• Свежая зелень
  (вкус)
• Соль пищевая
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)

Этапы приготовления

Для приготовления блюд нам понадобится казан. Помидоры нарезать кружочками, 3 части оставить для заправки. Сложите нарезанные помидоры на дно казана.

Примерно 5-6 луковиц нарезать кольцами и положить поверх помидоров.

Два болгарских перца разрезать продольно на четыре части и выложить поверх лука.

Стебель сельдерея и морковь нарезать крупно, отправить сразу за перцем. Также добавьте в казан корень имбиря и измельченный зеленый редис.

Следующим слоем будут два крупно нарезанных баклажана. Предварительно чистить их или нет — по желанию.

Добавить к ингредиентам заранее подготовленную капусту.

Завершаем процесс наполнения казана добавлением чеснока, очищенного, но не разделенного на дольки, и зелени по вашему вкусу, например, петрушки.

Накройте казан глубокой посудой, немного меньше ее диаметра. Положите на конструкцию что-нибудь тяжелое: это создаст нужную атмосферу внутри казана и не позволит паре приподнять крышку. Готовьте овощи на сильном огне, пока не услышите звуки закипания. После этого оставьте тушиться на слабом огне 40 минут.

Подготовить заправку. Для этого предварительно разогрейте масло на сковороде. Остающийся лук мелко, для прозрачности, шинкуем и отправляем в огонь. К нему добавляем 3 помидора, очищенных от кожицы и измельченных до состояния каши.

Необходимые для заправки соленья очищаются и разрезаются по длине, как показано на фото. Приготовленный продукт отправляем в кастрюлю. Оставить томиться на огне, пока не исчезнет влага. Постоянно помешивать. Снять с огня и отложить.

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, очистив их.Переливаем все в глубокую посуду и заливаем водой. Оставшуюся половину болгарского перца нарезать крупной соломкой. Не слишком мелко нарезанные маринованные грибы. Немного измельчить колечками острого перца.

А пока у нас в казане овощи уже достаточно сварились в собственном соку. Поэтому снимите крышку и едва залейте содержимое кипятком, , чтобы оно покрыло уровень овощей, но не превысило его . Варить еще 15 минут.

Возьмем глубокую кастрюлю и сито, пропустим через него содержимое нашего казана. Выдавить овощи прессом. Должно получиться около 1,5 л бульона.

Вылить огуречный рассол в сковороду, предварительно отварить.

Отправляем в бульон нашу заправку из лука и помидоров, перемешиваем.

Затем отправить в сковороду ломтики овощей. Баклажаны предварительно нужно слить. Поставить солянку на огонь и довести до кипения.При необходимости отрегулируйте вкус бульона.

Добавить приправы: перец, соль, зелень по вкусу.

Перед подачей к столу рекомендуется подержать порцию солянки в гончарной посуде в духовке, нагретой до 170 градусов, примерно 15 минут. Однако вы можете сразу пропустить всю кастрюлю на этом этапе. Овощная солянка с грибами готова, можно подавать.

4 рецепта вкусных грибов чертополоха

Как известно, всеми любимый суп — Соль может быть разной: мясной, грибной или рыбной.В этом сборнике мы обсудим четыре рецепта приготовления вкусных грибов чертополоха.

Такое блюдо, как солянка, относится как непосредственно к первому, так и ко второму блюду. Но главное, конечно, не в этом, а в великолепных вкусовых качествах этого блюда. Готовить грибные супы на Руси любили издревле, и сегодня вкусные рецепты не теряются — эти супы популярны и любимы.

Приготовить грибную солянку можно практически любые грибы: свежие, маринованные, сушеные, соленые — а еще лучше, если использовать все сразу.Из грибных видов лучше всего подходят шампиньоны, вешенки, лисички, шампиньоны, мед — просто берите любые вкусные грибы и не ошибетесь!

Рецепты приготовления грибов чертополоха

Как правило, для приготовления грибных супов не нужно делать все по рецепту: достаточно собрать любимые грибы в разных «состояниях» (например, сушеные, маринованные и свежие), приготовить отвара сушеного, добавить нарезанные свежие и маринованные грибы, а приготовленные грибы нарезать, обжарить весь картофель и лук с томатной пастой, добавить немного лимонного сока — и грибная солянка готова.Все очень просто и незамысловато — справится даже начинающий повар. Что ж, мы все такие же, на всякий случай приведем рецепт вкуснейшего 4 грибов чертополоха.

Не забывайте правильно готовить свежие грибы: они должны пройти адекватную варку! В противном случае есть риск, что солянка доставит не удовольствие, а отравление.

Рецепт приготовления супов с молочными грибами

Вам понадобится: 1 литр грибного бульона, молочные грибы 400г, 4 дольки лимона, лук и 2 помидора, 1 маринованный огурец, корень петрушки 0.5, 2 столовые ложки оливок, 1 столовая ложка измельченной петрушки, сливки и масло, лавровый лист, черный перец, горох, соль.

Как приготовить солянку из молочных грибов. Огурец очистить от кожуры и семян, нарезать дольками, тушить 10 минут в небольшом количестве бульона. Грибы и лук нарезать ломтиками, обжарить на сливочном масле минут 20, затем положить в кипящий бульон, проварить 10 минут. Положить огурец, помидоры, нарезанные оливки среднего размера и варить еще 5-7 минут перед подачей на стол, чтобы дать супу настояться.Приправить подкормкой каждую порцию зеленью, сметаной и положить очищенный от кожуры дольку лимона.

Мясистые грибы отлично подходят для любой грибной солянки, со всеми остальными ингредиентами, с которыми вы можете экспериментировать — добавлять или удалять некоторые продукты.

Как уже отмечалось, лучше при помещении в солянку грибов в разных «состояниях», но получается очень вкусная солянка, а при совмещении в ней соленого и маринованного — в общем, консервированных грибов. Давайте разберемся, как приготовить грибную солянку.

Рецепт приготовления супов с консервированными грибами

Вам понадобится: 300 г маринованных грибов, 50 г маринованных грибов, 5 горошин черного перца и веточки укропа, 2 соленья, 1 лавровый лист, лук и стакан воды, 2 ст.л. растительного масла. , По 1 ст.л. каперсов и томатной пасты, 0,5 лимона, соль.

Как приготовить солянку с консервированными грибами. Грибы — оба вымыть, нарезать некрупным, мелко нарезанным луком и обжарить на сливочном масле 2 минуты, затем положить томатную пасту. Нарезать дольками огурец и смешать с грибами и жареным луком, залить горячей водой, все довести до кипения, убавить огонь, положить капер, лавр, перец и соль, перемешать и варить 10-15 минут на слабом огне.Лимон вымыть, нарезать кружочками, промыть и мелко нарезать укроп, удалить с оливок косточки. Вылить в блюдо из солянки, приправить каждую порцию долькой лимона и оливковой зеленью.

При желании можно добавить в солянку разнообразные продукты, такие как — зеленый горошек, морковь и картофель. Основой для супа могут быть даже просто сушеные грибы, один из лучших вариантов — белые сушеные грибы, потому что они очень вкусные и ароматные.

Рецепт грибных супов с овощами и горохом

Вам понадобится: 10 г сушеных белых грибов, маслины 10-12 без косточек, 2-3 маринада, 2-3 клубня картофеля, 1-2 луковицы, 1 морковь, 2 столовые ложки зелени. гороха, 1 ст.л. сметаны, 2 ч.л. томатной пасты, 1 ч.л. сливочного масла.

Как приготовить солянку с сушеными грибами и овощами. Сушеные грибы промыть, затем 3-4ч замочить в холодной воде, затем в этой же воде до кипения, дать остыть и мелко нарезать. Приготовленные грибы обжарить, добавить томатную пасту, очистить семена и кожуру огурцов, нарезать небольшим количеством воды и довести до кипения. Грибной бульон довести до кипения, положить грибы, картофель кубиками, отварить картофель до готовности, затем положить огурцы, жареный лук, зеленый горошек и мелко нарезанную морковь, посолить, кипятить 5-10 минут.Каждую порцию перед подачей заправить оливками, лимоном, зеленью и сметаной.

Грибная солянка — отличное питательное блюдо, которое можно есть даже на почте. Последний рецепт этого супа — нежирный грибной солянок.

Рецепт приготовления нежирных грибных супов

Вам понадобится: свежие грибы 50 г, каперсы 20 г, шампиньоны сушеные 10 г и опята маринованные, 5-6 маслин, оливки без косточек 3-4, соленые огурцы 3, луковица 1 , 2 столовые ложки сметаны, 1-2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка масла, лавровый лист, петрушка, черный перец, горошек, лимон и соль.

Как приготовить нежирную грибную солянку. Сушеные грибы отварить, бульон процедить, грибы нарезать соломкой. Свежие грибы отварить 5 минут и такой же кусочек, затем положить в кипящий бульон из грибов сушеных грибов и варить еще 15 минут. Лук мелко нарезать и обжарить на масле, добавить помидор, нарезанные кубиками соленые огурцы, потушенные. Маринованные грибы и маринованные шампиньоны или шампиньоны обдать кипятком, нарезать соломкой. Все подготовленные ингредиенты положить в кипящий бульон, варить 10-15 минут, положить приготовленные сушеные грибы, лавр, черный перец, посолить, довести до кипения и варить до готовности.Каперсы и оливки кладут в суп по окончании варки, порции сметаны, лимона и зелени.

Приготовление грибных супов — просто простое блюдо получается невероятно вкусным! Попробуйте приготовить чудесный суп и угостите близких!

Любимые супы читателей — Новости — Holland Sentinel

Февраль — идеальный месяц, чтобы насладиться теплым супом, который прогонит озноб. Страж попросил ваши любимые рецепты, и жители Голландии ответили.

Февраль — идеальный месяц, чтобы насладиться теплым супом, который прогонит озноб. Страж попросил ваши любимые рецепты, и жители Голландии ответили.
Конни Де Хаан из Зеландии представила свой рецепт супа с ходж-стручком и хочет, чтобы повара знали, что суп хорошо замораживается, и если у вас остались овощи, просто добавьте их.
Карен Роуэн из Гамильтона советует попробовать овощной суп из фасоли. Это сытный суп на основе пинто и фасоли.Она говорит: «Не сворачивай нос, пока не попробуешь. Он богат, доставляет удовольствие и полон добра «.
Крис Мартинсон говорит о своей похлебке из моллюсков на Среднем Западе: «Это отличный рецепт, который я вынес из журнала Midwest Living Magazine много лет назад. Это быстро и легко, а вкус такой, как будто вы починили его с нуля. Я внес несколько изменений ».
«Даже друзья, которые говорят мне, что никогда не будут есть квашеную капусту, просят этот рецепт супа после того, как попробовали его», — сказала Мерикай Харингсма о своем супе из квашеной капусты в немецком стиле.
Сильвия Рудич говорит о своем курином супе из тортильи: «Этот рецепт простой и быстрый. Вы можете сделать это, когда вернетесь с работы в мгновение ока ».
«Перепробовав множество, множество рецептов картофельного супа, я наконец решила приготовить свой собственный и обозначила его как хранитель», — сказала Хэтти Винстра о картофельном супе Hattie’s.
Вот рецепты:

СУП HODGE PODGE
Конни Де Хаан, Зеландия

1 фунт говяжьего фарша, индейки или оленины
1 большая луковица, измельченная
1 большая банка сока V-8 (овощной)
1 банка супа минестроне
2 столовые ложки коричневого сахара
1 28 унцийбанка Буш запеченная фасоль
1 упаковка замороженной смеси овощей Калифорния
Обжаренное мясо и лук. Добавьте остальные ингредиенты; варить на медленном огне 1 1/2 часа.

—

КУРИНЫЙ СУП ТОРТИЛЬЯ
Мэрилин Пит, Голландия

1 банка Грибного крем-супа
1 банка Куриный крем-суп
1 банка Суп-пюре из сельдерея
1 банка Сырный суп Чеддер
1 15 унций. банка куриный бульон
1 банка нарезанных кубиками помидоров Rotel
1/2 стакана мягкой или средней сальсы
1/2 средней луковицы, нарезанной
2 зубчика свежего измельченного чеснока
1/2 чайной ложки красного порошка чили или по вкусу
2 нарезанных куриных грудки, или 1 10-12 унций.консервированная курица
1 банка черных бобов, высушенных и ополоснутых
1 банка кукурузы Del Monte Fiesta, осушенная
Начинки: чипсы Tortilla, измельченные; тертый сыр; сметана
В большой кастрюле смешайте и перемешайте банки с супом. Добавьте бульон. Добавьте помидоры, сальсу, лук, чеснок и порошок чили. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 1 час.
Добавьте курицу, фасоль и кукурузу. Варите еще час.
При подаче посыпьте ломтиками тортильи, тертым сыром и сметаной, если хотите.

—

СУП ИЗ ОВОЩНЫХ ФАСОЛЕЙ
Карен Роуэн из Hamilton

4 стакана (2 банки по 16 унций) неосушенных помидоров
2 стакана воды
1 банка овощного бульона
1/2 стакана нарезанного лука
2 стакана купленной смеси капустного салата
1 столовая ложка смеси приправ для чили
1/8 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки
1 банка бобов пинто емкостью 16 унций, промытых и высушенных
1 банка объемом 16 унций красной фасоли, промытой и высушенной
Поместите неосушенные помидоры в блендер и взбивайте на ВЫСОКОЙ скорости 10–15 секунд.Перелейте измельченные помидоры в большую кастрюлю. Добавьте воду, сельдерей, лук, салат из капусты, смесь приправ чили, черный перец и хлопья петрушки.
Добавьте фасоль пегую и красную фасоль. Хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения. Уменьшить огонь. Накрыть крышкой и тушить 30 минут, периодически помешивая.
СОВЕТ: 1 1/2 стакана измельченной капусты и 1/2 стакана измельченной моркови можно использовать вместо покупной смеси из капусты из капусты.
ДИАБЕТИЧЕСКИЙ: 2 1/2 овощей, 1 мясо, 1 крахмал
185 калорий, 1 грамм жира, 10 грамм белка, 34 грамма углеводов, 864 мг натрия, 3 грамма клетчатки.

—

ЧИЛИ
Florene Stultz, Allegan

2 средних нарезанных луковицы
3 фунта гамбургера
2 банки фасоли
1/2 стакана сахара
2 банки грибного крем-супа
2 большие банки помидоров
6 столовых ложек соуса Хайнц 57
1 1/2 чайной ложки порошка чили
Соль, перец по вкусу
Вместе приготовьте гамбургер и лук. Слейте жир и добавьте остальные ингредиенты.Можно приготовить в мультиварке или на плите.
—

ПОДУШКА ДЛЯ МОЛОЧКА СРЕДНЕГО ЗАПАДА
Крис Мартинсон, Голландия

1 крупная луковица, нарезанная (1 стакан)
2 стебля сельдерея нарезанных
2 больших картофеля нарезанных кубиками
2 столовые ложки сливочного масла
2 по 10 унций. консервированный похлебка из моллюсков Новой Англии
2 10 унций консервный крем картофельный суп сгущенный
3 6 унций. баночки измельченных моллюсков
2 2/3 стакана половинных или светлых сливок
Подогретое молоко (по желанию)
Петрушка свежая рубленая
Обжарьте на сливочном масле лук, сельдерей и нарезанный кубиками картофель до готовности.Добавьте суп из моллюсков, картофельный суп и неочищенные моллюски с жидкостью, половинкой или легкими сливками. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока не прогреется. Подавать с небольшим количеством нарезанной петрушки в каждой миске для придания цвета.
ВАРИАНТ ПЕЧИ:
В духовке на 4 литра голландской печи приготовьте лук, сельдерей и картофель до готовности на плите. Добавьте суп из моллюсков, картофельный суп, недренированные моллюски с жидкостью, половинкой или легкими сливками. Накройте крышкой и запекайте в духовке при 300 градусах в течение 50–60 минут, один раз помешивая, пока не прогреется.Если хотите, разбавьте небольшим количеством предупредительного молока.
Это составляет 6-8 порций. Это сделает суп немного гуще.
Суп можно заморозить. Чтобы разогреть, разморозьте суп в холодильнике на ночь. В кастрюле приготовьте и перемешайте суп на среднем огне, пока он не прогреется.
Подавать с небольшими крекерами для супа / похлебки и красивым хрустящим хлебом.

—

ЧУДО ДИКОГО РИСА
Кэти Боерсен, Голландия

8 полосок бекона (я заменяю со вкусом простой бекон — около 2 столовых ложек)
4 стакана воды
1/3 стакана нарезанного лука
1 банка (14 1/2 унций) куриного бульона
1/3 стакана муки
1 1/2 стакана вареного дикого риса
1/2 — 1 чайная ложка соли
1 банка сгущенного молока
2 стакана нарезанного кубиками американского сыра (я предпочитаю использовать 1/2 большой банки Cheez Whiz)
2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
Сварить бекон до хрустящей корочки.Снимите шумовкой до бумажных полотенец. Зарезервируйте капельницу по 1 столовой ложке и обжарьте лук до готовности. Вмешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду и бульон. Довести до кипения, варить и помешивать 2 минуты, пока не загустеет. Вмешайте рис, убавьте огонь и тушите 5 мин. Добавьте молоко, сыр, петрушку и бекон. Готовьте и перемешивайте, пока не прогреется. 6-8 порций. Я люблю добавлять вареную курицу, кукурузу или любой другой овощ, который вам нравится.

—

НЕМЕЦКИЙ СТИЛЬ SAUERKRAUT СУП

Мерикай Харингсма, Голландия

Даже друзья, которые говорят мне, что никогда не будут есть квашеную капусту, просят рецепт этого супа, попробовав его.

1 фунт копченой колбасы или метвурста, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
5 средних картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
2 средних луковицы, нарезанные
3 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
3 банки куриного бульона (по 14 1/2 унций)
1 банка или банка квашеной капусты (32 унции), хорошо промытой и высушенной
1 банка томатной пасты (6 унций)
В голландской духовке смешайте колбасу, картофель, лук, морковь и бульон. Довести до кипения, убавить огонь; накрыть крышкой и варить 30 минут.Добавить квашеную капусту и томатную пасту и хорошо перемешать. Вернитесь к кипению; убавьте огонь, держите под крышкой и тушите еще 30 минут.
Обслуживает 8

—

ЮГО-ЗАПАДНЫЙ КУРИНЫЙ СУП
Candy Haberkorn, Голландия

1/4 фунта бекона, нарезанного кубиками *
4 маленькие половинки куриной грудки, очищенные от кожи, без костей и нарезанные кубиками (около 1 1/2 фунта)
1 банка куриного бульона
По 2 чайные ложки чесночного порошка, лукового порошка и молотого тмина
1 чайная ложка листьев тимьяна (или 1/2 чайной ложки молотого тимьяна)
4 стакана овощного ассорти (сельдерей, морковь, цуккини, красный перец), нарезанных небольшими кусочками
1 пакет (10 унций) замороженной, размороженной кукурузы
1 банка (4 унции) нарезанного мягкого зеленого чили, высушенного
1 банка белой фасоли
1 банка (15.5 унций) фасоль каннеллини (белая фасоль)
В голландской духовке на среднем или сильном огне готовьте бекон и курицу, пока курица не станет золотисто-коричневой, около 5 минут. Добавьте бульон и приправы. Довести до кипения. Тушить под крышкой 5 минут. Добавьте овощи и фасоль; тушить под крышкой 5 минут, пока овощи не станут мягкими. При желании подавайте с тертым сыром, нарезанными черными оливками и чипсами из тортильи.
* Чтобы сделать этот рецепт здоровым для сердца, используйте соевый бекон. Добавьте бульон и приправы.
На 6 порций.Пищевая ценность на порцию: 336 калорий, 38 г белка, 18 г углеводов, 12 г жира, 1037 мг натрия, 82 мг холестерина.

—

СУП С ВЕТЧИНОЙ И РАЗДЕЛЕННЫМ ГОРОХОМ
Candy Haberkorn, Голландия

2 больших измельченных зубчика чеснока
2 большие луковицы, мелко нарезанные
9 стаканов воды
1 мясистая ветчина или 2 больших окорока
2 стакана сушеного зеленого колотого горошка, собранного и ополоснутого
2 кубика говяжьего бульона
2 лавровых листа
2 крупные очищенные и тонко нарезанные моркови
1/4 стакана свежих мелко нарезанных листьев петрушки
2 больших стебля сельдерея, включая листья, нарезанные тонкими ломтиками
1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
1 чайная ложка сушеных листьев майорана
1 чайная ложка сушеного розмарина, измельченного
1/2 чайной ложки сельдерея
1/2 чайной ложки перца
Соль по вкусу
В большой суповой кастрюле смешайте чеснок, лук, воду, ветчину или окорок, горох, говяжий бульон, лавровый лист, морковь, листья сельдерея, листья тимьяна, листья майорана, розмарин, соль сельдерея и перец.Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой и любить нагревать. Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока горох полностью не сварится и не загустеет суп, примерно от 1 1/2 до 1 3/4 часа. По мере загустения супа чаще помешивайте и любите нагревать, чтобы горох не приставал ко дну кастрюли.
Удалите ветчину из кости или скакательные суставы. Пока мясо на кости остывает, слегка снимите жир с супа и выбросьте. Удалите лавровый лист и выбросьте. Мясо нарезать небольшими кусочками и вернуть в суп. При желании посолить.Снова довести суп до кипения. Размешайте как следует. Обслуживает 8.
Пищевая ценность на порцию: 223 калории, 2 г жира, 17 г белка, 37 г углеводов, 5 мг холестерина, 502 мг натрия

—

МЕКСИКАНСКИЙ ФАСОЛЬНЫЙ СУП
Кристин Роллинз

2 банки северных бобов, сушеные
1/2 нарезанной кубиками копченой колбасы
1/3 кубика Ring bologna
По 1/2 нарезанного красного и зеленого перца
1 ломтик бекона, нарезанный
1/2 рубленого бекона
1 картофель, нарезанный кубиками
1 столовая ложка патоки
2 столовые ложки кетчупа
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка порошка чили
Бекон растопить, добавить лук, перец до готовности.Добавьте сосиски. Коричневый.
Добавьте фасоль, картофель и патоку, кетчуп и специи. Варить час.

—
СЛИВОЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП
Margaret Sessions, Fennville

6 стаканов картофеля, нарезанного кубиками
3 стебля сельдерея, нарезанного
1 чашка нарезанного лука (можно использовать меньше)
4 стакана воды
Варить до готовности. Добавлен:
1 пинта половинка (2 чашки)
1/4 стакана масла или маргарина
Расплав:
1/2 стакана масла или маржерина и медленно вмешайте 6 столовых ложек муки.Взбивайте только до тех пор, пока хорошо не перемешается. Добавить в картофельную смесь. Добавьте соль и перец. Можно добавить тонко нарезанную копченую колбасу. Подавать с тертым сыром чеддер.
ПРИМЕЧАНИЕ: старый, с нуля, очень вкусный картофельный суп.

—

ЛУЧШИЙ ОВОЩНОЙ СУП
Margaret Sessions, Fennville

1 фунт измельченной вырезки
1 нарезанная луковица
коричневого цвета вместе и прибавляем:
1 бутылка сока V8 (большая)
1 банка фасоли, осушенной
1 банка запеченных бобов Буша (оригинал) с соусом
1 банка Progresso Minestrone Soup
1 упаковка замороженной овощной смеси
1 чашка пасты с галстуком-бабочкой
2 столовые ложки коричневого сахара
1 чайная ложка чесночного порошка
3 стакана воды
1 чайная ложка вустерширского соуса
Соль и перец
Готовьте до готовности овощей.Тушить 30-45 минут.

—

ДЕЛЮКС ОВОЩНОЙ ГОВЯДИЙНЫЙ СУП
Пол Вигеринк, Голландия

Говяжья рулька от 1 1/2 до 2 фунтов
28 унций. помидоры
3-4 моркови, нарезанные или нарезанные кубиками
4-5 стеблей сельдерея с ботвой, мелко нарезанные
1 крупная луковица, нарезанная
3-4 мед картофеля, нарезанного кубиками
5-6 стаканов воды
4 кубика говяжьих слитков
Соль и перец по вкусу
Добавьте один или все из следующих параметров:
Фасоль Лима, кукуруза, горох, брокколи, стручковая фасоль
Мультиварка Высокая 4-6 часов или Низкая 12-24 часа
Добавьте любые замороженные овощи за последние два часа.
Последний час удалить кости и порезать мясо.

—-

ОВОЩНЫЙ ГОВЯДИЙНЫЙ СУП
Дороти Чамнесс

1 фунт тушеного мяса, подрумяненного в масле
1 л или более кипятка, осторожно добавить
Добавьте следующие ингредиенты, кроме овощей; Накрыть крышкой, кипятить 2 — 3 часа
1 нарезанный кубиками лук
2 ч. Л. Вустерширский соус
1 зубчик чеснока (по желанию)
1 столовая ложка лимонного сока
2 лавровых листа
1 1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
1 чайная ложка перца
Душистый перец
2-3 столовые ложки коричневого сахара
1 большая банка нарезанных кубиками помидоров
Добавьте любые овощи, которые вам нравятся, нарезанный кубиками картофель, нарезанную кубиками морковь, горох, нарезанный кубиками сельдерей, стручковую фасоль, кукурузу и т. Д.Варить на медленном огне под крышкой до готовности.

—

КУРИНЫЙ СУП ТОРТИЛЬЯ
Сильвия Рудич, Дуглас

1 столовая ложка оливкового масла
1 зеленый перец среднего размера, очищенный от семян и нарезанный
1 средний нарезанный лук
1-2 перца халапеньо без семян и нарезанных (в зависимости от того, насколько вы хотите острого)
2 столовые ложки порошка чили (поменьше, если слишком острый)
1 чайная ложка молотого тмина
6 чашек куриного бульона
1 банка крем-супа из курицы
3 чашки измельченной курицы (из курицы на гриле или 2 банки хорошей белой куриной грудки, высушенной)
1 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров
1 банка черных бобов, высушенных и ополоснутых
1 банка клубнелуковицы сливки
1 банка кукурузы с зеленым и красным перцем, осушенная
1 небольшая банка зеленого перца чили, включая жидкость
2 столовые ложки сока лайма
1/2 чайной ложки соли
Спелый авокадо, нарезанный кусочками, сбрызнутый соком лайма
Чипсы тортилья
Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук 2-3 минуты, затем добавьте нарезанный перец и готовьте на медленном огне 6-7 минут.Добавьте порошок чили и тмин и готовьте еще минуту.
Добавьте бульон, 1 стакан воды и банку крем-супа из курицы и перемешайте до однородной массы. Добавьте взбитую кукурузу и перемешайте, затем добавьте помидоры, фасоль, кукурузу, перец чили, сок лайма и курицу. Нагрейте 5-7 минут, и все готово к подаче.
Перелейте в миски и подавайте с кусочком авокадо и измельченными чипсами сверху
В зависимости от того, насколько кто-то голоден, это должно быть 6-8.

—

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП HATTIE
Хэтти Винстра, Зеландия

1 упаковка Knorr Leek Soup (продается в Meijer’s)
2 стакана воды
3/4 стакана мелко нарезанной зеленой капусты
1 средняя морковь, очищенная и нарезанная очень мелкими кубиками
4 средних красновато-коричневых картофеля, очищенные, приготовленные и протертые в пюре
3 стакана 2-процентного молока
1 чашка оригинальной колбасы Боба Эванса, приготовленная, измельченная и высушенная
3 столовые ложки подливки со вкусом деревенской колбасы McCormick (сухой)
1 чашка тертого сыра чеддер
3 коктейля свежемолотого черного перца
БЕЗ СОЛИ
В микроволновую печь поместите смесь для супа Knorr и медленно добавьте в смесь немного воды, затем добавьте оставшуюся воду, добавьте капусту и морковь и готовьте на высокой температуре в течение 10 минут, помешивая несколько раз между ними.Вынуть из микроволновой печи и добавить 1/2 стакана молока. Перемешайте и переложите в котел для супа и отложите, пока будете чистить, варить и размять картофель, используя небольшое количество оставшегося молока, хорошо перемешать и добавить смесь соуса (сухую) к картофелю, вареной колбасе, сыру и перцу. содержимое чайника. Хорошо перемешайте и тушите на слабом огне в течение 1 часа, часто помешивая, так как он любит прилипать к дну чайника.

ОБМЕН РЕЦЕПТАМИ — Hartford Courant

Рошель Беллероз из Чаплина запросила рецепт яблочного масла, приготовленного в хлебопечке с циклом варенья.Джеки Бартон из Вудстока прислала следующий рецепт, который она нашла в «Хлебопечке в домашнем стиле» Мариан Гетц.

EASY ANYTIME ЯБЛОЧНОЕ МАСЛО

>> 4 яблока, очищенные от кожуры и пюре

>> 1 стакан светло-коричневого сахара в упаковке

>> 1 столовая ложка свежего лимонного сока

>> 1 столовая ложка молотой корицы

>> 1 чайная ложка молотого гвоздики

>> 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

>> 1/2 чайной ложки молотого душистого перца

Положите яблоки в блендер; перемешиваем до однородной массы.

Положите яблоки и оставшиеся ингредиенты в хлебопечку; закрыть крышку. Нажмите меню и выберите варенье. Нажмите старт.

Общее машинное время составляет 1 час 20 минут. На 4 чашки.

(Благодарность также: Мими Калман, Манчестер)

Читатель из Норвича попросил рецепт запеканки с сыром брокколи и рисом. Рецепт, который она искала, содержал грибной суп, яйца вкрутую, лук «и, конечно же, ингредиенты, указанные в названии». Джанет Калабрезе из Саутингтона »много лет назад получила этот рецепт в разделе« Хартфорд Курант ».»Это фаворит в ее семье.

СЫР, БРОККОЛИ И РИСОВАЯ КАССЕРОЛЬ

>> 2 пакета замороженной нарезанной брокколи

>> 1 чашка измельченного лука

>> 1 столовая ложка масла

>> 1 банка (8 унций ) пастеризованный плавленый сыр, комнатной температуры

>> 1 банка сгущенного грибного супа, неразбавленного

>> 1/2 чайной ложки сухой горчицы

>> 2 стакана вареного риса

>> 4 яйца вкрутую, разделить на четыре части

>> 1 банка (3 унции) обжаренные по-французски луковые кольца

Приготовить брокколи в соответствии с инструкциями на упаковке; процедить.Обжарьте лук на сливочном масле, пока он не станет мягким, но не коричневым; вмешать сырную пасту, затем постепенно добавить суп. Добавьте горчицу и рис; сложить яйца. Превратите в смазанную маслом мелкую форму для выпечки объемом 2 литра. Посыпать луковыми кольцами.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 350 градусов F примерно 20 минут до полного нагрева.

На 6-8 порций.

Анонимный читатель попросил «разные способы приготовления свиных отбивных», кроме «встряхнуть и запечь». Рон Булиа из Old Saybrook прислал следующий рецепт от Марты Стюарт.Он их часто готовит, и его всегда спрашивают рецепт.

СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ С КАРАМЕЛИЗОВАННЫМ ЛУКОМ И КОПЧЁННЫМ СЫРОМ ГУДА

>> 8 отбивных по центру (толщиной 3/4 дюйма)

>> Соль и перец

>> 1 стакан муки

>> 1/2 стакана масла для жарки

>> 4 стакана нарезанного лука

>> 1/2 чайной ложки сахара

>> 4 чайных ложки измельченного чеснока

>> 4 стакана говяжьего бульона

>> 1 стакан тертого копченого Гауда

>> 3 столовых ложки рубленая петрушка для украшения

Удалите лишний жир с отбивных.Приправить и обвалять в муке. Влейте 3 столовые ложки масла в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Обжарить отбивные с обеих сторон и переложить в форму для запекания «из духовки на стол», достаточно большую, чтобы все отбивные были в один слой.

Добавьте 2 столовые ложки масла в сковороду и, когда он станет горячим, добавьте лук. Готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Добавьте сахар и продолжайте, пока лук хорошо не подрумянится. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

Выложите лук поверх отбивных. Добавьте бульон, чтобы отбивные были просто покрыты.Накройте блюдо и запекайте при температуре 350 градусов F в течение 45-60 минут. Снимите крышку. Посыпать сыром. Выпекайте еще 5 минут без крышки, пока сыр не растает и не начнет образовывать корочку. Украсить и подавать.

ЗАПРОСЫ

Стейси Майк из Южного Виндзора пишет: «Несколько лет назад The ​​Courant опубликовал несколько выдающихся рецептов« блюд в булочке ». К сожалению, я потерял свою копию и хотел бы знать, есть ли они у кого-нибудь».

Ховард из района Ниантик в Восточном Лайме и Элейн из Нью-Лондона вспоминали хлеб из финиковых орехов из ресторана в Дж.Лиса. У кого-нибудь есть рецепт? «Он был темнее и влажнее, чем рецепты, которые мы видели».

Бет из района Брод-Брук в Восточном Виндзоре понравится рецепт супа «Ходж-стручок» от ресторанов Кэти Джон.

>> Отправляйте запросы рецептов и рецепты вместе с вашим именем, адресом и номером телефона в Recipe Exchange, The Hartford Courant, Features Department, 285 Broad St., Hartford, CT 06115, или по электронной почте recipeexchange @ courant .com. Пожалуйста, укажите точные размеры и направления, размеры порций и происхождение рецепта.Рецепты в этой колонке не тестировались Курантом на кухне.

Можно ли из грибов солянку замороженные. Сборная грибная солянка с солеными огурцами и другими овощами — рецепт вкусной постной кухни с фото. Солянка с грибами и квашеной капустой

Русские рассольные супы, в том числе и солянка, очень нравятся многим! Основные компоненты, как следует из названия, рассол и соленые огурцы. И чем больше ингредиентов, тем ароматнее, ароматнее и насыщеннее солянка!

Предлагаю приготовить грибную солянку.Это отличный вариант для поста, так как есть разрешенные церковью продукты. Но чудесный вкус и богатый состав солянки таковы, что она смело украсит праздничный стол!

Подготовим продукты для сборной грибной солянки. Это овощи и различные грибы.

Я взял четыре вида грибов. Это сушеные грибы, соленые валюи, ледяные грибы и шампиньоны. Конечно, сушить грибы могут любые лесные (белые, подберезовики). Соленые грибы тоже смело берите, какие они есть (грудки, сыроежки, молочница)!

Приготовить заправку для солянки.Обжарить лук, чеснок и морковь до мягкости.

Добавить к ним натертые соленые огурцы и томатную пасту.

Разбавить солеными огурцами и тушить 10-15 минут на слабом огне.

Сухие грибы замочить в холодной воде заранее, когда они станут мягкими, затем варить до готовности.

Достаньте вареные сушеные грибы. Если они большие, их нужно разрезать на более мелкие.

Грибной бульон нужно процедить через ситечко или марлю, так как он может содержать лесной мусор.

Верну отварные грибы процеженный отвар. А также туда же кладем мелко нарезанные соленые и свежие грибы. Варить, сняв пену, 10 минут.

Каперсы крупно нарезанные. Слить жидкость с оливок и оливок.

Добавить к грибам грибы, оливки, оливки и каперсы. Пробуем, добавляем соль, сахар, лавровый лист.

Нарезать пучок разной зелени и добавить в конце варки в солянку. Выключите огонь и дайте солянке настояться.

Сборная грибная солянка готова. Подавать с зеленью, долькой лимона. На праздничный стол не возбраняется сметана и стаканчик!

Приготовить солянку просто. Грибы отварим и потушим с капустой и другими овощами. Этот рулет без стерилизации. Закладываем горячим прямо с плиты, как только овощи приготовятся. На любую из двух проверенных заготовок уходит не более 1,5 часов.

Храним без проблем вкусный салат при комнатной температуре до весны.Едим всю зиму и хвалим не задумываясь!

Быстрая навигация по статьям:

Солянка из капусты с грибами на зиму: классический рецепт с фото

Классика — минимум овощей, много грибов и насыщенный томатный соус. Обычно берут «Краснодар». Легко найти в линейке ТМ «Чумак» и др. Можно взять «Универсал».

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Нам понадобится:

• Капуста белокочанная — 1 кг
• Грибы вареные — 350-400 г
• Лук белый — 350 г (3.5 шт. Средний размер)
• Морковь — 350 г (3,5 шт. Средний размер)
• Соус томатный — 170 мл (Краснодарский, Универсальный и др.)
• Масло растительное — 170 мл
• Соль — 2 ст. ложки без горки (попробуйте!)
• Сахар — 2 ст. ложки с горкой
• Уксус 9% — 30 мл (2 столовые ложки)
• Лавровый лист — 6 средних листочков
• Перец душистый — 8 горошин

Важные детали:

• Объем консервации составляет около 3 литров.Хотите больше, пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.
• Можно добавить молотый черный перец, чеснок (3-4 зубчика), гвоздику (2-3 шт.), Немного зелени. Если хотите поэкспериментировать, учтите, что многие хозяйки грешат на измельченный чеснок, петрушку и кинзу как на фактор риска взрыва консервных банок. Для первого теста лучше остановиться на проверенном рецепте.
• Не удивляйтесь небольшому количеству уксуса. Его в блюде достаточно, т.к. он входит во все соусы.

1) Подготовьте компоненты.

Как сварить свежие грибы?

Сортируем, промываем и нарезаем по вкусу. Мы любим чувствовать грибы.

Сразу опустите грибы в холодную и уже подсоленную (!) Воду. На 1 литр воды — 1 чайная ложка соли.

Время варки с момента закипания зависит от сорта свежих грибов, но не более 20-25 минут при среднем кипении без крышки. Ориентиры: 5-7 минут на буханки и сухарики. 10 минут для белых и подберезовиков. 20 минут для лисичек.Грибы готовы, если осядут на дно. Всплывая, продолжайте кипятить.

Внимание! Что делать для сохранности грибных блюд?

• Купив грибы на базаре даже у проверенных людей, мы тем не менее использовали луковый тест. Наверняка вы тоже слышали о нем. Добавьте в сковороду головку лука. Если во время варки он посинел, значит, на сковороде находится один из ядовитых видов.
• Однако опытные грибники не советуют полагаться на этот метод.Лук может не посинеть, даже если в смеси есть бледная поганка. Это особо опасный вид, вызывающий сильнейшее отравление.
• Поэтому выбор для перестрахования невелик. Или полностью полагаться на опыт коллекционера. Внимательный и опытный человек при малейшем сомнении выбросит непонятный гриб. Или купите один вид продукции только в супермаркете, где сырье с грибных хозяйств, а не случайные лесные товары.

Капусту шинкуем как в солянку.Не делаем слишком тонким, чтобы срез сохранил фактуру. Если капуста опоздала, можно застраховаться от горечи и залить дольки кипятком, оставив постоять 20 минут.

Три морковки вашего любимого размера. Традиционный вариант — крупная или средняя терка. Рафинированный — соломка тонкая, как на терке типа Бернера. Нарежьте лук небольшим кубиком (примерно 1 см).

2) Тушите овощи, фасуйте их горячими и закатайте в банки.

Само тушение мало чем отличается от приготовления вкусной солянки к столу.Особое внимание мы уделяем закладке соуса и уксуса.

Краткий алгоритм.

Обжарить морковь и лук и соединить в сотейнике с капустой — Тушить на масле без ароматизаторов первые 40 минут — Добавить сахар, соль и грибы — Влить соус еще через 10 минут — Добавить уксус через 10 минут — Тушить последние 10 минут .

В горячем виде с печки раскладывать по банкам.

Общее время на плите: жаркое + 40 минут + 30 минут.

Подробная информация о ступенях с фото.На сковороде на растительном масле обжарить лук и морковь — до размягчения. Переходим в большую сотейник, куда поместится главный герой с грибами. Добавить всю капусту и тушить на среднем огне — 40 минут. Периодически перемешивать снизу вверх. По прошествии 40 минут всыпать отварные грибы, сахар, соль и хорошо перемешать.

Нам нужно только подержать блюдо на среднем огне еще 30 минут.

Через 10 минут влейте томатный соус и перемешайте. Не добавляйте соус раньше! Кислая среда мешает капусте хорошо тушиться.

Еще через 10 минут (т. Е. За 10 минут до окончания приготовления) влейте уксус и еще раз хорошо перемешайте овощи.

Прошло все 30 минут. Оставить сотейник на плите, убавить огонь до минимума и разложить горячую солянку по банкам. Это важно! Прямо с плиты, не выключая огня (!) — под самым горлышком консервных банок.

Герметично закрыть заготовки, перевернуть вверх дном, проверить на утечку, наклоняя банку в разные стороны.Дайте остыть под одеялом. Переставляем в темный шкаф. Идеально, если круто, но не обязательно.

Красиво, сытно и ароматно! Можно отложить на ужин за 10 минут до окончания тушения — до добавления уксуса. Для идеального результата посыпьте самой простой, но прикольной приправой — грибной пылью. .

Грибная солянка «Пальчики оближешь!» с болгарским перцем

Второй зимний рецепт шире по набору овощей. Он отличается по текстуре и потребует обжаривания всех ингредиентов по отдельности до мягкости.Многие хозяйки считают, что всем лучше раскрывается вкус.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Нам понадобится:

• Капуста — 1 кг
• Грибы свежие — 400 г
• Перец болгарский — 2 шт. среднего размера (разного цвета, 1 красный)
• Лук репчатый — 200-250 г
• Морковь — 250 г
• Томатный сок — 300 мл
• Уксус — 2 ст. ложек
• Масло растительное — 100 мл
• Соль, сахар — по вкусу
• Чеснок и зелень — по вкусу

Как готовить.

Грибы нельзя варить. Остальные овощи будем готовить, как в первом рецепте. Болгарский перец нарезать короткой соломкой или небольшими кубиками по 1-1,5 см.

Обжарить лук + морковь + перец, нарезанные свежие грибы и капусту. Последние тушить в масле порциями.

Смешайте хорошо размягченные овощи в большой кастрюле, добавьте сахар, соль, томатный сок и тушите 10 минут. Влейте уксус и тушите еще 10 минут на среднем огне.

Прямо с плиты, оставив сотейник на минимальном огне, раскладываем солянку по стерилизованным банкам — прямо под горлышко.Закатываем герметично, переворачиваем и даем остыть под одеялом.

Рекомендовать друзьям:

Рецепт грибной солянки. Грибной суп — рецепт с фото

Все похожи тем, что в основе супа должен быть наваристый бульон. Рыба , гриб или мясо — все зависит от желания хозяйки и наличия продуктов. Сегодняшняя грибная солянка непременно должна быть на грибном бульоне . И готовится она просто.Главное, делать это с любовью и не забывать о собственной фантазии.

Рецепт грибной солянки. Грибной суп

Основные ингредиенты для приготовления солянки :

Грибы свежие или замороженные — 300 гр. Сушеные грибы — 30 гр. Репчатый лук — 150 гр. Капюшон — 2 ст. ложки Черные оливки — 100 гр, соленые огурцы — 200 гр. огурцы — 1 стакан, томатная паста — 3 ст. ложек Черный перец — 5-6 горошин Сливочное масло — 100 гр. Вода — полтора литра Соль

Полезные советы:

1.Если огурцы и рассол очень соленые, то не спешите солить солянку, сначала попробуйте.

2. Если исключить сливочное масло (заменить растительным), то к постным блюдам можно отнести грибную солянку.

3. Вместо огуречного маринада можно использовать маринад из зеленых оливок.

4. Сушеные грибы перед жаркой можно отварить, тем самым улучшив вкус бульона, особенно если они покупные.

Как приготовить грибную солянку — рецепт:

Шаг 1.

Сушеные грибы промыть и замочить в теплой воде. Через 20 минут грибы отжать, а воду процедить, она уйдет в бульон.

Шаг 2

Свежие грибы нарезать ломтиками (в этом рецепте использовались замороженные белые грибы).

Шаг 3

На половине сливочного масла сначала обжарьте свежие грибы, а затем добавьте замоченные сушеные.

Шаг 4

Смешать воду с рассолом (туда же должна поступать вода из сушеных грибов), нагреть до 40-50 градусов и добавить на сковороду обжаренные грибы.Варить 15 минут.

Шаг 5

Добавьте туда нарезанные огурцы. Очень крупные плоды можно предварительно очистить от кожуры.

Шаг 6

Лук нарезать. Посолите на оставшемся масле.

Step 7

Добавьте томатную пасту к обжаренному луку. Жарить еще пять минут.

Step 8

Отправьте получившиеся красные мальки в будущую солянку. Соль.

Шаг 9

Через пять минут добавьте каперсы.

Step 10

Сразу после каперсов — оливки.

Здравствуйте, дорогие друзья и гости сайта «Я сельчанин»!
Сегодня я поделюсь с вами вкусными и проверенными рецептами грибной солянки. Такие заготовки очень кстати, когда приходят гости, когда готовить некогда, а просто вынули банку и попробовали вкусную грибную солянку. Из консервов можно приготовить вкусный суп, тушеное мясо и многие другие вкусные блюда, можно даже испечь пирог.

Грибной сезон в самом разгаре, хозяйки спешат сделать запасы, еще пара недель и грибы могут закончить рост. Погода хоть и непредсказуема, но будет дождь и тепло, грибы будут радовать нас еще долго.
Солянка из грибов хорошо готовить с белыми грибами, получается бесподобная. Если такой роскоши нет, берем подберезовики и подберезовики.

В прошлом году такого обилия грибов не было, солянка вареная, замороженная.Вкусно получилось, разницы не почувствовал. Итак, если сейчас нет времени, отварите и заморозьте грибы, а когда появится время, приготовьте солянку на зиму.

Солянка грибная «Вкуснятина»

• 3 кг отварных грибов в подсоленной воде
• 3 кг капусты
• 1 кг моркови
• 1 кг репчатого лука
• 0,5 л томатной пасты или 1 л соуса
• 5 столовых ложек соли
• 5 столовых ложек сахара
• 150 гр уксуса 9%
• 0.5 л подсолнечного масла

Капусту и лук нашинковать тонко, можно пропустить через терку в кухонном комбайне, три моркови на крупной терке.

Обжарить все на подсолнечном масле, всыпать отварные грибы, соль, сахар, макароны, остатки растительного масла.

Ставим на медленный огонь и тушим 1,5 часа. Перед приготовлением добавьте уксус.

В горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем, банки переворачиваем и даем остыть.

Хранить в темном прохладном месте.

Если вы сомневаетесь в хранении солянки с грибами, то перед тем, как закатать банки, простерилизуйте их 40 минут в кипятке, а затем закатайте железными крышками. Я скучаю по этому моменту, так как беру вареные грибы, а пока они тушатся, все микробы исчезают.

Простая грибная солянка «Ура!»

Солянка получается очень вкусной, готовится легко и просто.

• 2 кг свежих грибов
• 2 кг спелых красных помидоров
• 1 кг репчатого лука
• 0.5 кг
• 1 кг капусты
• Масло растительное 0,5 л
• 3 столовые ложки соли и сахара без горки
• 20 горошин черного перца
• 70 гр уксуса 9%

Грибы тщательно сортируем и промываем, нарезаем небольшими кусочками, отвариваем в подсоленной воде 20 минут с момента закипания. Снимаем пену в процессе кипячения.

Капусту и лук мелко нашинковать, три моркови на крупной терке, помидоры нарезать тонкими кружочками.
Смешиваем все продукты кроме уксуса и тушим 1,5 часа на медленном огне.

Перед окончанием варки за 1-2 минуты добавить уксус. Не снимая с огня раскладываем по стерильным банкам и закатываем железными крышками. Укутайте теплым одеялом и оставьте на 4-5 часов.

Хранить в темном прохладном месте.

Вся консервация, в которой присутствуют грибы, хранится не более года. Не рискуйте своим здоровьем, в следующем сезоне приготовьте свежую солянку с грибами.Советую до лета приготовить столько, сколько сможете съесть.

Готовьте вкусную грибную солянку по проверенным рецептам, радуйте свою семью и гостей новыми блюдами с помощью этого замечательного препарата. На сайте вы найдете рецепт вкусного супа из сушеных белых грибов, читайте.

Сайт «Я сельский житель» желает Вам приятного времяпрепровождения и хорошего настроения!

Дорогие друзья, если статья была вам полезна, поделитесь ею с друзьями, нажимайте кнопки социальных сетей.

Солянку с грибами на зиму готовишь? Пишите в комментариях, делитесь опытом.

Предлагаю вам посмотреть видео-рецепт приготовления вкусного грибного салата — солянки.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: 40 мин

Солянка — один из самых популярных супов русской кухни. Вариантов очень много. Суп из грибной солянки — невероятно вкусный, сытный и любимый во многих семьях, к тому же — это настоящая находка в посте.Подробный рецепт с фото вкусного первого блюда я вам подробно описала. Смотрите также, как готовить.

— шампиньоны — 300 гр.,
— сушеные грибы — 100 гр.,
— лук — 1 шт.,
— морковь — 1 шт.,
— сельдерей — 1 черешок,
— капуста — 300 гр.,
— оливки — 50 гр.,
— каперсы — 50 гр.,
— томатная паста — 2 ст. Л.,
— масло растительное — 2 ст. Л.,
— соль — по вкусу,
— сахар — 1-2 ст. ,
— перец ч.м. — вкус,
— зелень — несколько веточек.

Время приготовления — 40 минут.
Порций в упаковке — 4.

Рецепт с фото пошагово:

Овощи нужно мыть, сушить, очищать лук и морковь, очищать свежие грибы чистой твердой кухонной губкой. Сушеные грибы залить кипятком, накрыть крышкой, дать время набухнуть.

Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить измельченный сельдерей и тертую морковь. Варить овощи 5 минут.

Добавить нарезанные пластиковыми грибами, выложить грибы на сковороду, варить с овощами еще 5 минут.

Сухие грибы с водой, в которой они набухли, переложить в кастрюлю, залить литром воды, поставить сковороду на плиту и варить 5-7 минут.

Добавить овощи из кастрюли в кастрюлю, долить воды до 2 литров. Как только закипит, сразу же тонко кладем в кастрюлю капусту. Тушить 5 минут.

Далее в кастрюлю нужно добавить томатную пасту или любимый томатный соус, налить немного рассола из каперсов. Если нет каперсов, можно добавить рассол из маринованных огурцов или помидор.Варить солянку еще 5-7 минут. Солянку посолить по вкусу, поперчить. Кислота в супе не должна преобладать, поэтому добавьте немного сахара по вкусу.

Теперь добавляем в солянку каперсы, оливки и измельченную зелень — у меня замороженный укроп, который готовлю летом. Как только солянка закипит последний раз, сразу нужно выключить суп, оливки и каперсы варить не нужно. Снимите суп с плиты и дайте настояться не менее 20-30 минут.Чем длиннее солянка, тем она вкуснее. Ознакомьтесь со всей подборкой.

Грибная солянка подается, как и любую другую — с долькой лимона. Если не постный вариант, то можно добавить ложку сметаны.

Поваренная книга для суповой чаши KETO

Удивительная кулинарная книга, в которой представлены 50 новых вкусных способов кето-диеты, в то же время, в течение дня, когда вы получаете богатый питательными веществами белок, полезные жиры и некрахмалистые овощи. Сделайте жизнь более вкусной и менее строгой, готовя супы самостоятельно.Ах да, я уже упоминал рецепты печенья ?!

Ваша поваренная книга для суповой чаши KETO покажет вам, насколько это просто сделать — здесь нет никаких сложных техник или часов, полных горячей плиты.

Пробовали кучу рецептов кето-супа на Pinterest или в блогах, которые просто не соответствовали их шумихе?

Надоели рецепты кето-супа, которые не работают?

Устали тратить время, энергию и доллары на рецепты кето-супа, которые имеют вкус мля?

Значит, из-за рецептов кето-супа, которые по вкусу напоминают «диетическое питание», и ваша семья и друзья не поймут на борт?

Разочарованы невкусными и липкими кето-супами?

Злится на людей, которые называют свои рецепты кето, но на самом деле они даже близко не подходят?

ВЫ ТОЧНО В ПРАВИЛЬНОМ МЕСТЕ!

Неважно, только вы открываете для себя кето или уже давно кето, сделайте свою жизнь простой и супер-вкусной с помощью этих простых, красивых и удивительно вкусных рецептов , созданных международным автором бестселлеров и шеф-кондитером Кэрри Браун .

Для всех, кто хочет чувствовать себя фантастически, не отказываясь от вкуса, резко улучшить свое здоровье и сбросить лишний вес, эта поваренная книга наполнена восхитительными рецептами для сжигания жира, укрепления здоровья и восхитительных блюд (+ ПЕЧЕНЬЕ !!), которые поможет в вашем стремлении к улучшению самочувствия и увеличению сжигания жира, сохраняя при этом безумно счастливые вкусовые рецепторы.

Эта поваренная книга публикуется как в печатном виде, так и в электронном виде.

Если ссылка, которую вы нажимаете, НЕ приводит вас на Amazon, вы покупаете цифровую версию .

ХОТИТЕ ЦИФРОВУЮ ЗАГРУЗКУ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ УСТРОЙСТВА?

ВЫ НАХОДИТЕСЬ ТОЧНО В ПРАВОМ МЕСТЕ!

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: ЭТО ЦИФРОВАЯ КНИГА, КОТОРАЯ ВЫ ЗАГРУЖАЕТЕ НА СВОЕ УСТРОЙСТВО, ПОЭТОМУ НЕ ВОЗВРАЩАЕТСЯ ИЛИ ВОЗВРАТУ.

ЕСЛИ ВЫ ИЩЕТЕ ЕЕ В КАЧЕСТВЕ ФИЗИЧЕСКОЙ КНИГИ, ЗАГРУЗИТЕ В AMAZON ЗДЕСЬ: ФИЗИЧЕСКАЯ КНИГА

В вашу кулинарную книгу для суповой чаши KETO входит

🥣 Полные подробные инструкции для каждого из 53 фантастических рецептов

🥣 Метрические и британские измерения дают правильные количества независимо от того, где вы живете — преобразование не требуется!

🥣 Полноцветное изображение каждого рецепта

🥣 Обширный раздел с практическими рекомендациями, включая советы и рекомендации по приготовлению идеальных супов каждый раз

🥣 Ингредиенты и оборудование — что и почему + советы и рекомендации

🥣 Многие из ваших любимых вкусов — стало еще вкуснее и намного полезнее

🥣 Включает 3 дополнительных рецепта печенья / лепешек без пшеницы, зерна, сахара и без глютена , которыми можно наслаждаться вместе с тарелками вкусности

🥣 Веселье личные анекдоты и истории плюс обзоры читателей / дегустаторов

🥣 Все рецепты не содержат сахара, пшеницы, злаков, глютена и сои.Многие из них также не содержат молочных продуктов и / или яиц — или их можно легко приспособить.

Включает поваренную книгу вашей суповой чаши KETO

🥣 Крем из сельдерея
🥣 All That Mac & Cheese Soup
🥣 Суп с беконом и брюссельской капустой
🥣 Куриный суп с беконом
Французский луковый суп
🥣 Рагу из говядины по-барлеске
🥣 Суп «Все в маринаде»
🥣 Тушеное мясо с курицей и пельменями
🥣 Куриный суп с лапшой
Суп из цветной капусты со специями
Суп из цветной капусты
Крем из авокадо с креветками
🥣 Похлебка из моллюсков
🥣 Гамбо с пьяной уткой
🥣 Это или нет Чили
🥣 Суп с лазаньей
Запеченный суп с бургером 20 Чаша
🥣 Авокадо Гаспачо
🥣 Суп из жареного перца и копченой колбасы
🥣 Лосось и лук-порей Оудер
🥣 Суп с колбасой и капустой
🥣 Грибной крем-суп
🥣 Колбаса, фенхель и лук-порей Hodgepodge
🥣 Тайский куриный суп с кокосом
Индейка Pot Pie Gumbo
🥣 Суп из диких цыплят и риса

… и многое другое, в том числе самое фантастическое печенье кето, которое вы когда-либо ели!

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: ЭТО ЦИФРОВАЯ КНИГА, КОТОРАЯ ВЫ ЗАГРУЖАЕТЕ НА СВОЕ УСТРОЙСТВО, ПОЭТОМУ НЕ ВОЗВРАЩАЕТСЯ ИЛИ ВОЗВРАТУ.

ЕСЛИ ВЫ ИЩЕТЕ ЕЕ В КАЧЕСТВЕ ФИЗИЧЕСКОЙ КНИГИ, ЗАГРУЗИТЕ В AMAZON ЗДЕСЬ: ФИЗИЧЕСКАЯ КНИГА

Что люди говорят о поваренной книге для суповой чаши KETO

«Кэрри Браун сделала для нас! Я люблю есть овощи, и супы Кэрри — отличный способ получить их здесь побольше. Это отличная поваренная книга для тех, кто ест, чтобы избежать крахмала и злаков … вы не найдете здесь ни муки, ни риса, ни картофеля. Просто восхитительный белок, суперполезные жиры и некрахмалистые овощи в книге новых рецептов.Ни один из них не требует много времени на приготовление и приготовление… большинство из них в общей сложности занимает около 30 минут. А Кэрри очень забавно пишет, так что вы тоже можете посмеяться ». ~ Anne

«Это идеальная поваренная книга для любителей супа! В его рецептах используются интересные (но не экзотические или труднодоступные) ингредиенты в прекрасных сочетаниях. Все рецепты легко приготовить — это важно, если вы и ваш партнер работаете полный рабочий день и имеете много обязательств. Нам не терпится попробовать их все! » ~ Луиза

«Я приготовила только один суп, тот, что на обложке, и О боже! Только этот — легкий и невероятно вкусный суп — стоил покупной цены.Кэрри делает это настолько простым, что она излагает шаги таким образом, чтобы их было легко читать и следовать. Она объясняет, почему вы делаете то, что она вам говорит, и что может случиться, если вы этого не сделаете. К тому же она чертовски смешная! Кто бы мог подумать, забавная поваренная книга. » ~ Шерри

«Мой муж никогда не любил суп. Он был менее чем взволнован, обнаружив, что я разворачиваю новую поваренную книгу супов. Я пообещал ему, что не буду заставлять его ничего пробовать. Затем я начал с похлебки из брюссельской капусты.Он пробовал это…. и вернулся на секунды! Он признал, что я мог просто найти один из немногих супов, которые ему нравятся.
Следующим был крем-суп из огурцов. И снова он вмешался на несколько секунд. Мы обсуждали пары с рыбой В СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ! После жареного перца и супа с копченой колбасой он признал, что я, возможно, все-таки сделаю его любителем супа.
С практической точки зрения рецептам Кэрри легко следовать, и, к счастью, в них отсутствуют сверхдорогие или малоизвестные ингредиенты. Они простые, хорошие и удивительно полезные для вас.Красивые картинки сопровождают рецепты и действительно выглядят так, как будет выглядеть ваш суп, если вы будете следовать ее указаниям. Большинству из них требуется 20 минут или меньше, чтобы соединиться вместе ». ~ Даниэль

«Кэрри собрала самую удивительную коллекцию супов, которую вы когда-либо пробовали. Какой бы диетический образ жизни вы ни придерживались — суп на любой вкус найдется здесь. Полезные и кремообразные супы — страницы и страницы супов, которые наполнят ваш животик, удовлетворят ваши вкусовые рецепторы и в то же время даже уменьшат вашу талию.Без сомнения, два моих любимых супа — это курино-грибной суп и кремовый луковый суп. Эта книга должна быть у каждого в коллекции кулинарных книг, особенно если вы любитель супа. »~ Клиент Amazon

«Обожаю эту книгу! Обычно я готовлю 2–3 порции супа на выходных и замораживаю отдельные порции для обеда в течение недели. Мне особенно нравится начало книги, где Кэрри подробно рассказывает и дает советы по приобретению продуктов, типу оборудования, которое вам понадобится, и множество другой интересной информации.НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЙТЕ поваренную книгу для супов KETO! » ~ Джессика

«Я влюблен в поваренную книгу KETO Soup Bowl! Рецепты просты и невероятно вкусны. Рецепты, приготовленные из пюре из цветной капусты, — лучшее, что я когда-либо пробовала. Я ни в коем случае не считаю себя отличным поваром, и благодаря этим вкусным рецептам я чувствую себя звездным поваром. Лучше всего то, что они абсолютно здоровы. Я всегда буду использовать эти рецепты для создания вкусных супов. Кстати, моим придирчивым детям тоже понравились многие рецепты (колбаса и капуста, пирог с индейкой, овощные сливки).НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ!.» ~ Стеф

Загрузите ЦИФРОВУЮ книгу рецептов для супов KETO прямо сейчас и приготовьтесь насладиться самым вкусным и полезным супом, похлебкой, гамбо, солянкой, тушеным мясом и гаспачо, которые вы когда-либо пробовали!

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: ЭТО ЦИФРОВАЯ КНИГА, КОТОРАЯ ВЫ ЗАГРУЖАЕТЕ НА СВОЕ УСТРОЙСТВО, ПОЭТОМУ НЕ ВОЗВРАЩАЕТСЯ ИЛИ ВОЗВРАТУ.

ЕСЛИ ВЫ ИЩЕТЕ ЕЕ В КАЧЕСТВЕ ФИЗИЧЕСКОЙ КНИГИ, ЗАГРУЗИТЕ В AMAZON ЗДЕСЬ: ФИЗИЧЕСКАЯ КНИГА

Предпочитаете читать на Kindle?