Суп с макаронами и свининой: Суп на свинине с макаронами

Разное

Содержание

Суп на свинине с макаронами

  • Фото рецепта - Суп на свинине с макаронами - шаг 1

Подготовить продукты. Мясо нарезать на куски небольшого размера. Почистить лук с морковью. Порезать 1 головку лука и натереть морковь. Обжарить овощи на сковороде на масле до золотистого цвета. Макароны подготовить, отложить необходимую массу в тарелочку.

  • Фото рецепта - Суп на свинине с макаронами - шаг 2

Мясо вымыть, порезать кусочками, залить водой. Добавить целую головку лука (для навара). Варить 30 минут час, периодически снимая пенку.

  • Фото рецепта - Суп на свинине с макаронами - шаг 3

Через 30 минут в кипящий бульон добавить картофель, заранее почищенный и порезанный. Варить его, примерно, 10 минут.

  • Фото рецепта - Суп на свинине с макаронами - шаг 4

Добавить макароны и зажарку в суп. Посолить и поперчить по вкусу. Варить всё вместе 5 минут или до готовности макарон, под крышкой на самом маленьком огне.

  • Фото рецепта - Суп на свинине с макаронами - шаг 5

Картофельный суп с макаронами готов. Разливаем по тарелочкам и подаем к столу.

Суп со свининой и макаронами

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Са

Суп из свинины с картошкой и вермишелью

Суп со свининой, картофелем и вермишелью достаточно распространенное блюдо. В каждой семье хоть раз, но его готовили. Он незамысловатый, прост в приготовлении, ингредиенты всегда найдутся у каждой хозяйки на кухне, если только за исключением мяса.  Без него этот суп тоже неплох, но не получиться таким наваристым и сытным. С приготовлением справится любая, даже начинающая хозяйка.

Свинина для этого супа берется разнообразная, как филейная часть, так и мясо на косточке, как свежая, так и копченая, все зависит от фантазии и предпочтений вкусовых качеств готового блюда. Особое внимание суп со свининой завоевал у мужчин. С его приготовлением он вполне справится самостоятельно, без чуткого руководства своей второй половинки и утолит голод всех членов семьи.

Рецептура данного блюда имеет перечень обязательных компонентов: свинина, картофель, вермишель. Но со временем появилось несколько вариантов приготовления этого супа. Благодаря фантазии и …. В это блюдо стали добавлять овощи, различные специи, несколько видов мяса, сыр и так далее.

Но он не капли ни стал хуже, а только интересней, вкуснее и разнообразнее. Аромат от супа исходит изумительный, а вкус мягкий и мясной. Любители добавляют соус с чесноком, и блюдо приобретает ещё более изысканный, оригинальный вкус и аромат. Ознакомимся с самыми интересными рецептами супа со свининой, картофелем и вермишелью.

Суп со свининой, картофелем и вермишелью (классический рецепт)

Суп получается нежирным, простым и очень вкусным.

Суп со свининой, картофелем и вермишелью (классический рецепт)

Ингредиенты:

  • Свинина (филе) - 400 гр.
  • Картошка - 6 шт.
  • Вермишель – полкружки.
  • Лук -2 шт.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Ставим кастрюлю с водой, доводим до кипения и кладем туда промытое мясо. Варим на среднем огне 25 минут. Добавляем пол столовой ложки соли и варим еще 25 минут. Пока готовиться бульон, подготавливаем овощи. Картофель нарезаем небольшими кубиками, а лук как можно мельче. Когда бульон проварился, добавляем картофель.

Через 12 минут добавляем лук. Через 5 минут вермишель. Варим еще 7 минут и добавляем лавровый лист. Суп должен настояться минут 5 и готов к употреблению. За счет того, что в нем нет зажарки, он получается нежирным и достаточно легким.

Суп-соус картофельный с мясом "кумир мужчин"

Данное блюдо получается очень сытным, густым, наваристым, чем-то напоминающее соус. Не один мужчина не останется равнодушным к этому способу приготовления супа. Густоту данного супа смотрите сами, этот рецепт предназначен для того, чтобы картофеля было побольше, а бульона поменьше.

Суп-соус картофельный с мясом "кумир мужчин"

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) – 700 гр.
  • Картофель - 6 шт.
  • Вермишель – 100-150 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Пастернак корень – 1 шт.
  • Сельдерей стебель – 1-2 палочки.
  • Лавровый лист – 2 шт. 
  • Масло оливковое - 20-30 гр.
  • Масло топленое – 20 гр.
  • Лук зеленый, петрушка, укроп – 1 пучок.
  • Специи (на ваше усмотрение) по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем свинину крупными кусочками. Разогреваем сковородку, наливаем небольшое количество масла и добавляем мясо. Обжариваем его до золотистого цвета на среднем огне. Добавляем топленое масло  и перемешиваем.

именно топленое масло придаст супу сливочный, мягкий вкус и невероятный аромат

Туда же отправляем мелко нарезанные репчатый лук, морковь, пастернак и сельдерей. Перемешиваем, слегка обжариваем в течении 5 минут на сильном огне. После того, как мясо с овощами поджарилось, мы перекладываем их в кастрюлю. Добавляем 2-3 л воды.

 Все зависит от того, насколько густым вы хотите сделать суп. Включаем газ на полную мощность, доводим до кипения и варим бульон минут 20-25 до полной готовности мяса. После добавляем крупно нарезанный картофель. Минут через 10 добавляем соль, специи, 2 лавровых листа и варим еще минуты 4-5 на медленном огне.

 На завершающем этапе добавляем всю зелень, вермишель и выключаем огонь. Даем супу настоятся около 20 минут. За это время вермишель дойдет до готовности и не развариться в кашу. Суп получается очень наваристым и ароматным, за счет специй и топленого масла.

Суп с вермишелью и свининой на ребрышках

Этот рецепт похож на классический, но здесь присутствуют мясо на ребрышках и ароматная зажарка.

Суп с вермишелью и свининой на ребрышках

Ингредиенты:

  • Свинина на ребрышках - 400 гр.
  • Картофель -  5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт. 
  • Вермишель – 1 горсть.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Специи и соль по вкусу.

Приготовление:

 Нарезаем свиные ребрышки порционно, кладем в кастрюлю, заливаем  ¾  воды и ставим на плиту. После закипания делаем маленький огонь и варим около получаса. В это время чистим овощи, картошку, морковку и лук. Моем их и заливаем водой.

это делать для того, чтобы они не высохли и не потеряли свою сочность 

Начинаем готовить зажарку. Нарезаем мелко лук, натираем морковку на среднюю терку. Нагреваем сковородку, наливаем немного масла, добавляем лук и морковь. Периодически их перемешиваем, чтобы зажарка не подгорела.  Когда мясо начнет закипать, обязательно убираем пенку, которая образуется на поверхности, чтобы бульон был более  чистым, прозрачным и аппетитным.

 Кто-то предпочитает сливать бульон, и заливать свежей водой и дальше готовить суп. Но я этого не советую, так как он не получится таким наваристым и насыщенным по вкусу. Когда мясо сварилось, достаем его из бульона, для того, чтобы разрезать на более мелкие кусочки.

 Можно и не разрезать, но тогда суп будет готовиться дольше.  И забрасываем их обратно. Картофель нарезаем на кубики, но не на мелкие, чтобы он не разварился. Засыпаем картошку в кастрюлю. Когда картофель почти приготовился, добавляем горсть вермишели, зажарку, 2-3 лавровых листка, соль. Даем повариться минут  5 и суп готов.

Мясной суп с вермишелью и свежими томатами

 Добавление в суп свежих томатов, делает его поистине летним. Таким легким, недорогим и незамысловатым способом, можно освежить всем знакомое блюдо.

Мясной суп с вермишелью и свежими томатами

Ингредиенты:

  • Свиная мякоть  - 400 гр.
  • Небольшая морковь – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Свежие томаты - 150-200 гр.
  • Вермишель – 70 гр.
  • Укроп - небольшой пучок.
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю 2 литра воды. Ставим на огонь. Свинину промываем и нарезаем небольшими кусочками. Мелко режем очищенный лук. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Разогреваем сковородку и наливаем в нее масло. Добавляем свинину и готовим на среднем огне.

Обжариваем до коричневой корочки.  Когда вода в кастрюле закипела, мы опускаем туда лук и поджаренное мясо. Закрываем крышкой и варим на минимальном огне 20-30 минут. Тем временем обжариваем морковь.

Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками. Так же поступаем с томатами. Добавляем в суп обжаренную морковь, картофель, помидоры, соль по вкусу. Варим 10 минут, добавляем вермишель и готовим еще 5 минут. Готовое блюдо посыпаем свежим укропом.

"Суши сухари!" Мясной суп с вермишелью и сухариками

Небольшое дополнение в классический рецепт супа со свининой, картофелем и вермишелью, может разнообразить обеденное меню и стать одним из самых любимых блюд.

"Суши сухари!" Мясной суп с вермишелью и сухариками

Ингредиенты:

  • Свинина (филе) – 500 гр.
  • Хлеб - 3 ломтика.
  • Средний картофель – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Вермишель – 100 гр.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.
  • Соль по вкусу.
  • Сметана по вкусу.
  • Свежая зелень по вкусу.

Приготовление:

Берем хлеб и нарезаем его мелкими кубиками. Раскладываем на противень, ставим на минимальную температуру духовку и на 30-40 минут.  Дальше готовим мясной бульон. Берем мясо, кладем его в кастрюлю, наливаем около 2 литров воды и варим полтора часа. После достаем мясо, разрезаем его на мелкие части и отправляем обратно в кастрюлю.

Картофель нарезаем небольшими ломтиками, лук – очень мелко и  морковь –мелкой соломкой . Добавляем в кастрюлю картофель, включаем газ на максимум и в это время делаем зажарку. Обжариваем лук, добавляем сливочное масло, а после морковку. По готовности добавляем в суп. Оставляем на 7 минут на мелком огне. После выключаем плиту и добавляем вермишель.

из-за того, что вермишель достаточно тонкая, добавляем ее после выключения огня, что бы она не разварилась.

Порционно добавляем сухари, свежую зелень и сметану.

Сырный мясной суп с вермишелью

Если добавить в классический рецепт небольшое количество плавленого сыра, то он приобретет изысканный вкус, которым вполне можно удивить гостей или своих домочадцев. Суть данного варианта супа в том, что он готовится на свинине и в конечном итоге используется только мясной бульон. Но по желанию мясо можно мелко нарезать и добавить в блюдо.

Сырный мясной суп с вермишелью

Ингредиенты:

  • Свинина  - 400-500 гр.
  • Картофель – 600 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Плавленый сыр – 70 гр.
  • Яйца – 5 шт.
  • Соль по вкусу.
  • Перец по вкусу.

Приготовление:

Для начала нужно отварить яйца, готовим их 15 мин. Мясо промываем, кладем в кастрюлю и заливаем водой, накрываем крышкой  и варим на маленьком огне около часа. При образовании пены обязательно ее убирать. Тем временем нарезаем картофель кубиками, измельчаем лук и мелко натираем морковь.  Когда яйца сварились, помещаем их в холодную воду, чтобы было проще очистить.

при варки яиц добавляйте в воду соль, тогда они и без холодной воды легко очистятся

После очищаем и мелко нарезаем. Когда мясо проварилось, добавляем в кастрюлю картофель и оставляем еще на 20 минут. Теперь готовим зажарку. Разогреваем сковородку, наливаем немного масла, добавляем лук и морковь.

Прожариваем минут 10. После того, как мясо проварилось еще 20 минут, достаем его и добавляем в кастрюлю зажарку, соль, перец , яйца и доводим до кипения. Добавляем вермишель, плавленый сыр, хорошенько все перемешиваем и провариваем пару минут. Чтобы сыр быстрее растворился, его нужно натереть на крупной терке либо нарезать небольшими кусочками.

Суп с копчеными свиными ребрами

Копченые ребрышки придают супу с вермишелью особого звучания. Данный способ приготовления блюда не занимает много времени.

Суп с копчеными свиными ребрами

Ингредиенты:

  • Копченые свиные ребра – 500 гр.
  • Картофель – 2 шт. 
  • Небольшая морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Вермишель – 2 ст.л.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Перец горошек – 5-6 шт.
  • Зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

Наливаем 1 литр воды в кастрюлю и ставим закипать. Нарезаем морковь соломкой, а лук и картофель – мелкими кубиками. Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета. Ребра разрезаем порционно и кладем в кипящую воду. Добавляем туда же морковь и даем прокипеть 15 минут.

После кладем картофель и специи  в бульон. Суп варится еще 10 минут. Добавляем обжаренный лук и вермишель. Доводим до кипения и выключаем. Даем настояться пару минут. При подаче добавить измельченную свежую зелень.

Мясной суп со свиными ребрами и вермишелью

Данный рецепт рассчитан на большую семью либо как заготовка на несколько дней. В нем присутствует много зелени, что делает суп очень ароматным и аппетитным. Рецепт рассчитан на 7-и литровую кастрюлю.

Мясной суп со свиными ребрами и вермишелью

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 1,2 кг.
  • Картофель – 1 кг.
  • Лук репчатый – 300 гр.
  • Морковь – 250 гр.
  • Перец болгарский – 200 гр.
  • Вермишель – 150 гр.
  • Лавровый лист - 3-4 шт.
  • Укроп, петрушка, базилик  – по 1 пучку.
  • Перец черный и красный по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Заливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь, чтобы она закипела. Порционно нарезаем ребрышки и немного поджариваем  до румяной корочки, но не до готовности.

Подсолить и поперчить. В это время нарезаем мелким кубиком морковь, лук и болгарский перец. В кипящую воду отправляем подрумяненные ребра и варим около 20 минут. После, как прошло заданное время, добавляем морковь, лук и варим еще минут 10.

После добавляем болгарский перец и зелень. Варим еще минут 10. Добавляем лавровые лист, соль, перец и картофель. Варим 10-15 минут до готовности. Выключаем плиту, добавляем вермишель, перемешиваем и даем настояться 20 минут. За это время приготовиться вермишель и, что самое главное, не развариться.

Мясной суп с лапшой на китайский мотив

На этот вариант приготовления супа вдохновила нас китайская кухня. Чтобы сделать это блюдо, нам понадобиться сковорода ВОК. Обычную вермишель заменим на фунчозу, а так же добавим специи, свойственные китайской кухне.

Мясной суп с лапшой на китайский мотив

Ингредиенты:

  • Свинина – 250 гр.
  • Крылья куриные – 4 шт.
  • Капуста пекинская - 1\4 штуки.
  • Перья зеленого лука - 7-8 шт.
  • Фунчоза - 1 моток.
  • Имбирь свежий - 0,5 ч.л.
  • Соевый соус - 2 ч.л.
  • Масло растительное – 1-2 ст.л.
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Для начала необходимо взять один маток фунчозы и залить горячей водой,  чтобы она стала мягкая и податливая. Затем берем крылья, кладем их в кастрюлю и заливаем водой, примерно 1,5л. Провариваем минут 30.

Тем временем нарезаем свинину на мелкие полоски. Наливаем в ВОК масло и кладем туда мясо. Обязательно перемешиваем, чтобы свинина не слиплась в один кусок. Обжариваем до золотистого цвета и добавляем мелко нарезанную пекинскую капусту. Обжариваем в течение 2-3 минут.

главное при обжарке в ВОК беспрерывно перемешивать, чтобы все равномерно прожарилось и ничего не пригорело

 К этому времени фунчоза уже должна размягчиться. Достаем ее из воды и нарезаем так, чтобы было комфортно есть в супе. Добавляем фунчозу в ВОК и опять же все хорошенько перемешиваем. Пока ингредиенты обжаривались, приготовился бульон.

Крылышки можно съесть как отдельное блюдо, а можно добавить в суп. В нашем случае мы добавляем их к поджаренным овощам и мясу. Далее все заливаем готовым бульоном. Даем минут 5 прокипеть на небольшом огне. Берем имбирь, измельчаем его, нарезаем небольшими палочками зеленый лук и добавляем их в суп. Также добавляем соевый соус, все перемешиваем, выключаем и даем минут 10 настояться.

«В суп мы добавили хмели-сунели - еще вкуснее сделать сумели"

Суп получается густой, наваристый и очень сытный. С помощью всем известной грузинской приправы «хмели-сунели» можно придать блюду не только пряный аромат, интересный оттенок вкуса, но и пользу. Считается, что она поднимает настроение, укрепляет иммунную систему и нормализует нервную.

«В суп мы добавили хмели-сунели - еще вкуснее сделать сумели"

Ингредиенты:

  • Свинина - 150 гр.
  • Курица – 150 гр.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Вермишель – 250 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Хмели-сунели - 1 ст.л.
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Зеленый лук – 1 пучок.
  • Лавровый лист -  4 шт.

Приготовление:

Берем кастрюлю, заливаем в нее 3, 5 литра воды и ставим на огонь. Берем картофель и нарезаем кубиками. Засыпаем его в кастрюлю. Берем мясо, нарезаем кубиками, солим, перчим и обжариваем.

Далее берем 1 морковь, лук и мелко их нарезаем. После наливаем на сковородку чуть масла, отправляем туда измельченные овощи, заливаем водой и тушим. Когда морковь и лук приготовились, отправляем их в кастрюлю, вместе с мясом.

Еще одну морковь необходимо нарезать небольшими кубиками и так же добавить в суп. Добавляем в бульон хмели-сунели,  соль и лавровый лист. Измельчаем зелень и добавляем в суп. После того, как мы все добавили нужно суп кипятить 25-30 минут на маленьком огне. Добавляем вермишель и варим еще 5-7мин

Суп-лапша со свининой в азиатском стиле

Суп получается очень густым, с минимальным количеством бульона. Мясо для супа запекается отдельно и подается порционно. Отдаленно напоминает блюдо азиатской кухни.

Суп-лапша со свининой в азиатском стиле

Ингредиенты:

  • Свинина – 300 гр.
  • Лапша яичная - 400 гр.
  • Шпинат - 100 гр.
  • Картофель - 2-3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Анис - 5 шт.
  • Чеснок - 1 шт.
  • Перец горошек - 5 шт.
  • Приправа для мяса  - 2 ст.л.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Кинза измельченная - 3 щепотки.
  • Корица молотая - 1 щепотка.
  • Соль  по вкусу.
  • Зеленый лук по вкусу.

Приготовление:

Для начала необходимо свинину  замариновать в специях для мяса. Туда же добавляем пару зубчиков чеснока, соевый соус, корицу и соль. Для того, чтобы мясо полностью пропиталось, необходимо мариновать сутки. Но если нет такой возможности, тогда хотя бы 2 часа. После запекаем мясо в духовке при 200 градусах около 40 минут.

Тем временем нарезаем крупными кубиками картофель и морковь, отправляем в кастрюлю. Заливаем 1 литром воды. Туда же отправляем оставшийся чеснок, анис, перец и ставим на большой огонь. Когда вода закипит, убавляем пламя и добавляем специи по вкусу. Отдельно отварим лапшу. Когда она будет готова, добавляем ее в бульон и убираем кастрюлю с огня.

При желании можно из супа выбрать анис. За время кипения бульон достаточно им насытился. Когда мясо будет готово, достаем его из духовки, нарезаем тонкими ломтиками  и добавляем в суп порционно. Украшаем готовое блюдо измельченной кинзой, шпинатом и зеленым луком.

Ароматный и манящий суп из свинины и вермишели

Этот рецепт имеет небольшое отклонение от классического варианта, а именно разновидность специй, которые в данном случае используются. За счет душистого перца и гвоздики суп приобретает насыщенный, пряный и сладковатый аромат. А вкус мяса в сочетании со специями заиграет новыми красками.

Ароматный и манящий суп из свинины и вермишели

Ингредиенты:

  • Свинина - 600-800 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Вермишель – 200 гр.
  • Картофель - 3 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Душистый перец – 5-7 шт.
  • Гвоздика - 3 шт.
  • Петрушка  - 20 гр.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Для начала необходимо приготовить мясной бульон. Мясо промываем, отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Во время варки мяса обязательно нужно убирать пену, чтобы бульон не был мутным. Когда вода закипит, убираем огонь до минимума и варим около 1 часа.

За это время очищаем морковь и лук. Добавляем их в кастрюлю целиком. Туда же отправляем лавровый лист и специи. Овощи можно добавлять разнообразные, это уже на ваше усмотрение. Варить до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем их достаем из бульона, а мясо доводим до полной готовности. Когда оно станет мягким, его также достаем из кастрюли. Мясо необходимо немного остудить и нарезать порционными кусочками.

Сам бульон при желании можно процедить. Затем снова отправить на огонь, довести до кипения, добавить мелко нарубленный картофель, посолить. Проварить минут 7 и отправить вермишель, вместе с нарезанным мясом. Еще минуты 3-4 и суп готов. Перед подачей можно добавить свежую зелень.

Суп вермишелевый со свининой в помощнице мультиварке

Относительно недавно мультиварка заняла место на кухне почти у каждой хозяйки. Она облегчает приготовление многих блюд, а также экономит бесценное время. Суп со свининой, картофелем и вермишелью также можно приготовить в мультиварке, что значительно облегчает и так не сложный процесс готовки.

Суп вермишелевый со свининой в помощнице мультиварке

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Вермишель – 100 гр.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Зелень по вкусу. 
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Измельчаем лук и натираем на крупной терке морковь. Включаем мультиварку и добавляем туда растительное масло. Туда же отправляем лук, морковь и мясо. Перемешиваем, ставим режим «жарка» на 10 минут. После добавляем картофель, 3 литра горячей воды, соль, немного специй.

Все тщательно перемешиваем, закрываем крышку и ставим режим «суп» на 1 час. Когда до окончания варки остается 10 минут,  добавляем вермишель и доводим до готовности. По окончанию отправляем свежую измельченную зелень, и настаиваем суп 5 минут.

Суп со свининой, картофелем и лапшой "Hand made"

Если есть возможность сделать лапшу самому, то ни в коем случае не упускайте эту возможность. Ее делать совсем не сложно и не долго, а вкус Вас очень порадует.

Суп со свининой, картофелем и лапшой "Hand made"

Ингредиенты:

  • Свинина на косточке  - 400-600 гр.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу.  

Для лапши:

  • Мука - 3-4 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – щепотка.

Приготовление:

Необходимо промыть мясо, залить его холодной водой и, на сильном огне, довести до кипения. После убавить огонь и оставить вариться, покрыв крышкой, на 2,5 часа. После, готовое мясо необходимо вынуть из кастрюли и нарезать небольшими кусочками. Сам бульон процедить и поставить на медленный огонь.

Также нужно помыть и почистить овощи. Лук нарезаем полукольцами, морковь – тонкими кружочками, а картофель – небольшими кубиками. Еще через 15 минут выключаем огонь. Когда варится бульон, приготовим домашнюю лапшу. Для этого необходимо просеять муку и собрать ее горкой. В углубление разбить яйцо и добавить соль.

соли много не добавлять, потому что тесто получиться очень рыхлым. Лучше досолить сам бульон

Осторожно перемешивая, замесить крутое тесто. Разделить его на небольшие кусочки и раскатать тонкие пласты, примерно толщиной 1,5-2 мм.

Оставляем на 15-20 минут на столе. Они должны немного просушиться. После чего пласты посыпаются мукой, складываются друг на друга и разрезаются на полоски шириной 5-6 сантиметров. Из полосок нарезаем лапшу, такой ширины, какая Вам по вкусу.

Также ее можно нарезать квадратиками, ромбиками или широкими полосками. Но классической считается лапша шириной около 2 миллиметров. После добавить ее в кипящий бульон с овощами.

Для того чтобы лапша не слиплась, суп нужно непрерывно помешивать при ее закладке. Когда лапша всплывет, в бульон нужно положить свежий укроп. Через 2 минуты выключить огонь и накрыть суп-лапшу крышкой. Подавать на стол через 10-15 минут.

Мясной суп с грибами и вермишелью

Этот рецепт предназначен для любителей мяса и грибов.

Мясной суп с грибами и вермишелью

Ингредиенты:

  • Свинина и говядина на косточке - 600 гр.
  • Белые грибы - 200-300 гр.
  • Вермишель – 100 гр.
  • Лук– 1 шт.
  • Большая морковь – 1 шт.
  • Картофель -  4-5 шт.
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем мясо на небольшие кусочки. Мясо берем в  том соотношении, которое вам больше нравится. Кладем в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем, доводим до кипения и делаем маленький огонь. Туда же добавляем небольшой кусочек лука для запаха.  Оставляем вариться часа на 2. Тем временем нарезаем мелким кубиком картофель. Грибы нарезаем крупно. По истечению 2х часов (возможно чуть меньше или больше, смотрите по готовности мяса), отправляем овощи в кастрюлю.

Для зажарки нарезаем крупно лук, и морковь натираем на терке. После обжаривания добавляем ее в кастрюлю. Даем повариться минут 5 и добавляем вермишель. Еще минуты 2-3 и суп готов. Можно добавить свежую зелень. Даем настояться супу 15-20 минут.

Рецепт суп из свинины с макаронами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "суп из свинины с макаронами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 37.7 кКал 1684 кКал 2.2% 5.8% 4467 г
Белки 4.2 г 76 г 5.5% 14.6% 1810 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 4.8% 5600 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 3.4% 7552 г
Вода 91 г 2273 г 4% 10.6% 2498 г
Витамины
Витамин А, РЭ 6 мкг 900 мкг 0.7% 1.9% 15000 г
бета Каротин 0.036 мг 5 мг 0.7% 1.9% 13889 г
Витамин В1, тиамин 0.029 мг 1.5 мг 1.9% 5% 5172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.024 мг 1.8 мг 1.3% 3.4% 7500 г
Витамин В4, холин 16.57 мг 500 мг 3.3% 8.8% 3018 г
Витамин В5, пантотеновая 0.145 мг 5 мг 2.9% 7.7% 3448 г
Витамин В6, пиридоксин 0.11 мг 2 мг 5.5% 14.6% 1818 г
Витамин В9, фолаты 2.469 мкг 400 мкг 0.6% 1.6% 16201 г
Витамин C, аскорбиновая 2.74 мг 90 мг 3% 8% 3285 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.051 мг 15 мг 0.3% 0.8% 29412 г
Витамин Н, биотин 0.048 мкг 50 мкг 0.1% 0.3% 104167 г
Витамин РР, НЭ 1.5075 мг 20 мг 7.5% 19.9% 1327 г
Макроэлементы
Калий, K 117.9 мг 2500 мг 4.7% 12.5% 2120 г
Кальций, Ca 5.86 мг 1000 мг 0.6% 1.6% 17065 г
Кремний, Si 0.071 мг 30 мг 0.2% 0.5% 42254 г
Магний, Mg 10.32 мг 400 мг 2.6% 6.9% 3876 г
Натрий, Na 104 мг 1300 мг 8% 21.2% 1250 г
Сера, S 51.37 мг 1000 мг 5.1% 13.5% 1947 г
Фосфор, Ph 42 мг 800 мг 5.3% 14.1% 1905 г
Хлор, Cl 160.96 мг 2300 мг 7% 18.6% 1429 г
Микроэлементы
Бор, B 13.7 мкг ~
Ванадий, V 17.75 мкг ~
Железо, Fe 0.418 мг 18 мг 2.3% 6.1% 4306 г
Йод, I 2.05 мкг 150 мкг 1.4% 3.7% 7317 г
Кобальт, Co 2.381 мкг 10 мкг 23.8% 63.1% 420 г
Марганец, Mn 0.04 мг 2 мг 2% 5.3% 5000 г
Медь, Cu 59.07 мкг 1000 мкг 5.9% 15.6% 1693 г
Молибден, Mo 4.15 мкг 70 мкг 5.9% 15.6% 1687 г
Селен, Se 0.036 мкг 55 мкг 0.1% 0.3% 152778 г
Фтор, F 71.56 мкг 4000 мкг 1.8% 4.8% 5590 г
Хром, Cr 4.15 мкг 50 мкг 8.3% 22% 1205 г
Цинк, Zn 0.5038 мг 12 мг 4.2% 11.1% 2382 г

Энергетическая ценность суп из свинины с макаронами составляет 37,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Томатный суп со свининой и макаронами, рецепт приготовления с фото
Рейтинг Томатный суп со свининой и макаронами
Томатный суп со свининой и макаронами Томатный суп со свининой и макаронами Томатный суп со свининой и макаронами
Средней сложности От 1 до 2-х часов 2 185.00 ₽

Ингредиенты

Соль20г

Лук репчатый1 штука

Чеснок2 зубчика

Зеленьпо вкусу

Помидоры свежие4 штуки

Перец Болгарский1 штука

Перецпо вкусу

Масло оливковоепо вкусу

Макароны100 г

Свинина500 г

Купить ингредиенты

Чтобы на обед или на ужин каждый хорошо и вкусно покушал, приготовьте аппетитный и сытный томатный суп с макаронами и свининой. Он получается очень вкусным и восхитительно ароматным благодаря гармонично подобранным ингредиентам. Для приготовления питательного кушанья, Вам потребуется наш подробный рецепт и все основные продукты.

1. Хорошо вымыть свинину, положить ее в кастрюлю любого размера и налить холодную воду. Мясо варить примерно 1,5 часа на медленном огне.

2. Хорошо вымыть перец и помидоры. Почистить чеснок и лук. Удалить у перца все семена. Дольками средней величины порезать перец, помидоры и лук. Овощи равномерно выложить в форму для запекания. Положить в форму целые зубчики чеснока, поперчить и посолить. Все ингредиенты равномерно сбрызнуть оливковым маслом. Минут 30 запекать в разогретой до 200 С духовке.

3. Спустя данное время овощи достать, переложить их в кухонный комбайн и измельчить до консистенции пюре.

4. В готовый бульон со свининой добавить ароматное пюре из запеченных овощей. Так же положить в бульон макароны. Дополнительно поперчить и посолить. На среднем огне варить суп примерно 8 минут. Зелень помыть и мелко нарубить. Положить ее в суп. Огонь выключить.

Ароматный томатный суп со свининой и макаронами покорит каждого и ароматом, и вкусом. Получите искреннее наслаждение от восхитительного кушанья!

Калорийность Суп из свинины с макаронами. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суп из свинины с макаронами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89.7 кКал 1684 кКал 5.3% 5.9% 1877 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 7.5% 1490 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 13.2% 848 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 1.2% 8760 г

Энергетическая ценность Суп из свинины с макаронами составляет 89,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт суп на свинине с макаронами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "суп на свинине с макаронами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 54.6 кКал 1684 кКал 3.2% 5.9% 3084 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 6.6% 2815 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 7.1% 2545 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 4.9% 3650 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 4.6% 4000 г
Вода 90.7 г 2273 г 4% 7.3% 2506 г
Зола 0.2896 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51.7 мкг 900 мкг 5.7% 10.4% 1741 г
бета Каротин 0.31 мг 5 мг 6.2% 11.4% 1613 г
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 9.7% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.02 мг 1.8 мг 1.1% 2% 9000 г
Витамин В4, холин 12.77 мг 500 мг 2.6% 4.8% 3915 г
Витамин В5, пантотеновая 0.114 мг 5 мг 2.3% 4.2% 4386 г
Витамин В6, пиридоксин 0.077 мг 2 мг 3.9% 7.1% 2597 г
Витамин В9, фолаты 3.148 мкг 400 мкг 0.8% 1.5% 12706 г
Витамин C, аскорбиновая 0.79 мг 90 мг 0.9% 1.6% 11392 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.14 мг 15 мг 0.9% 1.6% 10714 г
Витамин Н, биотин 0.206 мкг 50 мкг 0.4% 0.7% 24272 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.5% 30000 г
Витамин РР, НЭ 0.9526 мг 20 мг 4.8% 8.8% 2100 г
Ниацин 0.408 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 77.46 мг 2500 мг 3.1% 5.7% 3227 г
Кальций, Ca 7.5 мг 1000 мг 0.8% 1.5% 13333 г
Кремний, Si 0.31 мг 30 мг 1% 1.8% 9677 г
Магний, Mg 7.02 мг 400 мг 1.8% 3.3% 5698 г
Натрий, Na 49.78 мг 1300 мг 3.8% 7% 2611 г
Сера, S 36.38 мг 1000 мг 3.6% 6.6% 2749 г
Фосфор, Ph 26.6 мг 800 мг 3.3% 6% 3008 г
Хлор, Cl 87.2 мг 2300 мг 3.8% 7% 2638 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.9 мкг ~
Бор, B 14.7 мкг ~
Ванадий, V 11.53 мкг ~
Железо, Fe 0.331 мг 18 мг 1.8% 3.3% 5438 г
Йод, I 1.36 мкг 150 мкг 0.9% 1.6% 11029 г
Кобальт, Co 1.602 мкг 10 мкг 16% 29.3% 624 г
Литий, Li 6.122 мкг ~
Марганец, Mn 0.0693 мг 2 мг 3.5% 6.4% 2886 г
Медь, Cu 79.55 мкг 1000 мкг 8% 14.7% 1257 г
Молибден, Mo 3.231 мкг 70 мкг 4.6% 8.4% 2167 г
Никель, Ni 1.902 мкг ~
Олово, Sn 3.48 мкг ~
Рубидий, Rb 52.5 мкг ~
Селен, Se 0.026 мкг 55 мкг 211538 г
Фтор, F 90.45 мкг 4000 мкг 2.3% 4.2% 4422 г
Хром, Cr 2.57 мкг 50 мкг 5.1% 9.3% 1946 г
Цинк, Zn 0.3484 мг 12 мг 2.9% 5.3% 3444 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.67 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
Галактоза 0.0085 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1589 г ~
Мальтоза 0.1293 г ~
Сахароза 0.3369 г ~
Фруктоза 0.072 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0725 г ~
Аргинин* 0.0445 г ~
Валин 0.0485 г ~
Гистидин* 0.0186 г ~
Изолейцин 0.0428 г ~
Лейцин 0.076 г ~
Лизин 0.0326 г ~
Метионин 0.0149 г ~
Метионин + Цистеин 0.0329 г ~
Треонин 0.0335 г ~
Триптофан 0.0107 г ~
Фенилаланин 0.0491 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0769 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1261 г ~
Аланин 0.036 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0514 г ~
Глицин 0.0368 г ~
Глутаминовая кислота 0.2737 г ~
Пролин 0.0847 г ~
Серин 0.0511 г ~
Тирозин 0.0277 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.0002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.0194 г ~
18:0 Стеариновая 0.0019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.0237 г min 16.8 г 0.1% 0.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.0224 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.0396 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 0.7%
18:2 Линолевая 0.0379 г ~
18:3 Линоленовая 0.0071 г ~

Энергетическая ценность суп на свинине с макаронами составляет 54,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

рецептов супа из свинины - Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
  • Следуйте за нами на:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ
  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
+
-

Идти

  • Тип еды

    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки
  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда

    • Хлеба
.

Макароны с горохом и колбасой Рецепт

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
  • Следуйте за нами на:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ
  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
+
-

Идти

  • Тип еды

    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки
  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда

    • Хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили
  • Стиль приготовления

    • Барбекю и гриль
    • Быстро и просто
    • Мультиварка
    • вегетарианский
    • вегетарианец
  • Мировая Кухня

    • азиатка
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • южный
  • Специальные Коллекции

    • Карантин Кулинария
    • Пища желает с шеф-поваром
    • Allrecipes Журнал Рецепты
    • Наши новейшие рецепты
    • Доверенные бренды
все категории
  • Подача
  • Профиль
  • Избранные
  • друзья
  • Список покупок
  • настройки

Войти или Зарегистрироваться

  • Обзор рецептов
    • Тип еды
      • Закуски и Закуски
      • Завтрак и Бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • Напитки
    • Ингредиент
      • Говядина
      • Цыпленок
      • Макаронные изделия
      • Свинина
      • Лосось
    • Диета и здоровье
      • диабетик
      • Без глютена
      • Здоровый
      • Низкокалорийный
      • с низким содержанием жира
    • сезонное
      • Летние рецепты
      • Карнавал и Fair Food
      • День Труда
      • Снова в школу
      • Больше праздников и событий
    • Тип блюда
      • хлеба
      • Торты
      • Салаты
      • Смузи
      • Супы, рагу и чили
    • Стиль приготовления
      • барбекю и гриль
      • Quick & Easy
      • Медленная плита
      • веганский
      • Вегетарианская
    • Мировая Кухня
      • азиатских
      • индийский
      • итальянский
      • мексиканец
      • Южный
    • Специальные Коллекции
      • Карантин Кулинария
      • Пищевые Пожелания с Шеф-поваром Джоном
      • Рецепты Журнала Allrecipes
      • Наши новейшие рецепты
      • надежных брендов
    Посмотреть все категории
  • Allrecipes Журнал
  • Ужин Spinner TV
.

рецептов супа из шпината - Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
  • Следуйте за нами на:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ
  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
+
-

Идти

  • Тип еды

    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки
  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда

    • Хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили
  • Стиль приготовления

    • Барбекю и гриль
    • Быстро и просто
    • Мультиварка
    • вегетарианский
    • вегетарианец
  • Мировая Кухня

    • азиатка
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • южный
  • Специальные Коллекции

    • Карантин Кулинария
    • Пища желает с шеф-поваром
    • Allrecipes Журнал Рецепты
    • Наши новейшие рецепты
    • Доверенные бренды
все категории
  • Подача
  • Профиль
  • Избранные
  • друзья
  • Список покупок
  • настройки

Войти или Зарегистрироваться

.
ломаных макарон со свининой рагу - пораженная кухня

Это блюдо происходит из ресторана Maialino в Нью-Йорке, где в меню malfatti al maialino . Сэм Сифтон написал об этой истории в журнале New York Times несколько лет назад. Шеф-повар Ник Андерер впервые разработал это, чтобы использовать лишние части свинины и использовать выброшенные кусочки пасты, но быстро стал одним из их самых популярных блюд.

Моя любимая часть - отварная тушенка (на этих снимках она изображена недостаточно, не стесняйтесь, чтобы немного потрепать ее), обогащенная в конце маслом, и почти салатный, яркий с лимоном, пармезаном и руккола.Приправы - соль, перец и даже лимон в конце - это все здесь, так что продолжайте дегустировать, как вы идете.


  • 1 свиная лопатка в кости, около 4 фунтов
  • кошерная соль
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средний белый или желтый лук, очищенный и нарезанный на большие куски
  • 1 крупный ребристый сельдерей, нарезанный на большие куски
  • 1 небольшая луковица укропа, обрезанная и нарезанная на большие куски
  • 1 куриная бульонная литра, плюс всплеск или еще два, если необходимо
  • 3 веточки свежего тимьяна
  • свежемолотый черный перец
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 9- коробки унции сухой лазаньи, разбитые на 3-дюймовые осколки
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока или больше по вкусу
  • 2 столовые ложки (хотя я использую больше) тертого или бритого сыра пармезан или грана падано
  • 1 столовая ложка рубленой петрушки (по желанию)
  • Большие листья горсти рукколы, очищенные

Приготовьте свинину: используйте острый нож, чтобы удалить толстую кожу со свинины, но не обрезайте весь жир - оставьте тонкий блеск.Приправьте солью и положите в холодильник, пока не будете готовы к употреблению - на ночь это идеально, но несколько часов также помогут.

Тушите свинину: разогрейте духовку до 350 градусов. Нагрейте глубокую кастрюлю или жаровню на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Когда он переливается, аккуратно приготовьте лук, сельдерей и укроп, пока они не начнут размягчаться, около 10 минут. Добавьте бульон и тимьян и доведите до кипения, затем хорошо приправьте солью и перцем.

Промыть свинину, чтобы удалить лишнюю соль, высушить бумажным полотенцем и добавить в приправленный бульон.Накрыть крышкой и поставить в духовку на 90 и более минут, пока мясо не начнет отрываться от кости.

Дайте мясу и бульону остыть в духовке из духовки в течение 30 минут или до тех пор, пока вы не дотронетесь до мяса руками. Выньте свинину и аккуратно вытяните мясо из кости, затем порвите куски на кусочки размером с укус. Поместите их в большую миску.

Процедить тушеную жидкость, выливая ее на свинину в количестве, достаточном для того, чтобы еле покрыть ее и предотвратить высыхание.

Вылейте остальное обратно в кастрюлю, варите на медленном огне, пока оно не уменьшится вдвое. Добавьте свинину и кулинарную жидкость, которая покрыла это, и нагрейте это до кипения. Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше соли и перца, если необходимо. Добавьте масло и размешайте, чтобы эмульгировать.

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Готовьте макароны до тех пор, пока они не станут дэнте, или, как правило, не дольше, чем в инструкции по упаковке Слейте воду и добавьте в рагу из свинины, варите 1 минуту. Добавьте лимонный сок, половину сыра и петрушку, если используете.Разлейте в широкие миски для макарон с руколой и оставшимся сыром. Нам понравилось это с дополнительным лимонным клином на стороне. '

Дальше: Если вы захотите заморозить это - мы заморозили половину, и я был обрадовался , чтобы найти его снова в прошлом месяце - порезать свинину и вернуть ее в уменьшенную кулинарную жидкость, не дожидаясь масла; заморозить их вместе в сумке. После разморозки снова нагрейте до кипения, добавьте пару или две воды для приготовления пасты, если необходимо, чтобы ослабить ее, а затем сливочное масло (это гарантирует, что вы получите от него максимальный вкус).Добавьте сюда свежеприготовленную пасту, лимон и пармезан.


,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *