Суп с фасолью и копчеными ребрышками рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Разное

Содержание

Фасолевый суп с копчеными ребрышками

Фасолевый суп с копчеными ребрышками нельзя не любить. Бесподобный аромат и отменный вкус никого не оставят равнодушным. Пошаговый рецепт с фото и видео.

Суп из фасоли с копчеными ребрышками

Фасоль является одним из самых распространенных бобовых растений. В кулинарии используют ее жесткие спелые зерна и зеленые сочные стручки. Из них готовят великолепные добавки к супам, овощным гарнирам и салатам. Фасоль используют для приготовления консервов, пюре, каш и даже рулетов.

Каждый сорт фасоли отличается цветом. И за этим внешним отличием скрываются существенные различия в способе ее приготовления. В статье «как правильно варить фасоль», вы можете прочитать об этом более подробно. А сейчас мы узнаем, чем полезен фасолевый суп и, почему многие боятся включать фасоль в свой рацион.

Фасоль содержит в своем составе большое количество витаминов и питательных веществ. В ней самым удачным образом сочетаются медленные углеводы и растительный белок. Недаром, в старые времена, зерна фасоли называли царскими бобами. Она служит богатым источником минералов. Так, 100 гм. фасоли содержат в себе:

Основные пищевые вещества Витамины Минералы
Белки — 21 гм.
Жиры — 2 гм.
Углеводы — 47 гм.
Крахмал — 43,8 гм.
Пищевые волокна — 80,5 гм.
Витамин C — 20 мг.
Витамин PP — 6,4 мг.
Витамин B1 — 0,5 мг.
Витамин B2 — 0,18 мг.
Витамин B3 — 1,2 мг.
Витамин B6 — 0,9 мг.
Витамин B6 — 0,6 мг.
Калий — 1100 мг.
Фосфор — 480 мг.
Кальций — 150 мг.
Магний — 103 мг.
Железо — 5,9 мг.

Полезные свойства фасолевого супа

В 100 гм. фасоли содержится 159 мг. серы и 12,1 мкг. йода. Калорийность: 298 ккал/100 гм. продукта.

  • Содержание витамина C в фасоли почти в 2 раза больше, чем в сливах, персиках и абрикосах. Витамины B1, B2 и PP, преимущественно, содержатся в зеленых стручках. Все эти витамины улучшают состояние кожи и повышают аппетит.
  • Благодаря удачному соотношению магния и калия, фасоль способствует выведению из организма жидкости. Она успешно применяется в диетическом питании при атеросклерозе и аритмии.
  • Во всех бобовых, и особенно в фасоли, присутствуют серосодержащие аминокислоты. А они благоприятно влияют на иммунную систему.
  • Польза фасоли обусловлена наличием в ней полезных растительными белков, которые по составу аминокислот, уступают лишь мясу. В ней содержится большое количество калия, обладающего мочегонным эффектом. Поэтому, фасоль может служить не плохим средством против отеков.
  • При сердечно-сосудистых заболеваниях рекомендуются блюда из фасоли. Но её употребление следует ограничить при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
  • Содержащаяся в бобах и зеленых стручках фасоли, сера повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.
  • В ней присутствуют вещества, уменьшающие содержание сахара (глюкозы) в крови. Препараты, снижающие уровень сахара, были получены именно из фасоли. А наибольшее количество этих веществ было найдено не в самих бобах, а в стручках. Поэтому, употребляя в пищу зеленую стручковую фасоль, можно получить наиболее выраженный сахара-понижающий эффект.

Фасолевый суп должен быть с копчеными ребрышками

А может ли фасоль, с присущими ей полезными свойствами, заменить мясо? Ведь, такие утверждения можно услышать довольно часто. Ответ на этот вопрос однозначен: нет. Ничто не может стать альтернативой мясу.

Никакой растительный белок не содержит в своем составе такого набора аминокислот, какой присутствует в белке животных.

Мясо невозможно заменить никакими продуктами. И, чем быстрей это поймут вегетарианцы, тем полезней будет для их здоровья. В фасоли, в отличие от мяса, содержатся вещества с названием ингибиторы протеаз. Они препятствуют расщеплению белка ферментами поджелудочной железы. Поэтому, белок животного происхождения гораздо лучше усваивается организмом чем белок фасоли.

Фасолевый суп и метеоризм

Итак, мы выяснили, что белок фасоли расщепляется в организме не полностью. Из желудка не переваренная фасоль поступает в тонкий кишечник. Где, под воздействием ферментов поджелудочной железы, белок расщепляется до аминокислот и всасывается в полость тонкого кишечника. Но, из-за наличия в фасоли ингибиторов протеаз, расщепление происходит не полностью.

Далее, остатки не переваренного белка попадают в толстый кишечник. Здесь, под воздействием бифидобактерий, происходит расщепление клетчатки (целлюлозы). Но, при попадании в толстую кишку не переваренных белков, в ней создаются условия для расщепления не только клетчатки, но и белков. Продуктами распада становятся различные газы, в том числе, и сероводород. В результате, человек начинает испытывать некий дискомфорт. Живот начинает «пучить», в нем ощущается бурление, не редко сопровождающееся избыточным скоплением газов в кишечнике. Это явление носит название метеоризм. Именно поэтому, многие напрочь отказываются от блюд, где присутствует фасоль.

Но таких нежелательных последствий, как метеоризм, можно легко избежать. Для этого достаточно добавить в воду, где замачивается фасоль, пищевую соду. А так же, увеличить продолжительность замачивания и варки фасоли. Такие предупредительные меры позволят, с большой вероятностью, исключить возникновение неприятных ощущений.

Фасоль очень полезный продукт. Она обязательно должна присутствовать в рационе людей всех возрастов. Готовить фасоль лучше с использованием томатного соуса, острых специй, свежей зелени или кисломолочных продуктов. Это позволит создать кислую среду и избежать нежелательных побочных эффектов.

Но не следует забывать, что фасоль не рекомендуется употреблять на голодный желудок. И особенно людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. К тому же, фасоль создает дополнительную нагрузку на печень.

Фасолевый суп с копчеными свиными ребрышками

Фасолевый суп из белой фасоли мы с вами уже варили. А сегодня добавим в него ароматные копченые ребрышки. Так он будет еще питательней и вкусней. Итак, на 5-литровую кастрюлю нам понадобится:

  • Как избежать неприятных последствий после употребления фасоли, мы уже знаем. Поэтому, с вечера заливаем ее водой, добавляем щепотку пищевой соды и спокойно ложимся спать.

  • Перекладываем разбухшую фасоль в кастрюлю. Заливаем небольшим количеством воды, ставим на огонь и доводим до кипения. После того, как вода закипит, убавляем огонь и провариваем фасоль в течении 5 минут.

  • Прошло 5 минут. Сливаем воду через сито, а фасоль промываем под холодной водой.

  • Перекладываем фасоль, опять, в кастрюлю и, вновь, заливаем холодной водой. Так фасоль сварится быстрей, а суп получится прозрачным. Ставим кастрюлю на огонь и варим до готовности.

  • А сами, в это время, приготовим зажарку. Мелко нарезаем репчатый лук.

  • И обжариваем его на растительном масле до прозрачности.

  • Нарезаем морковь. А можно натереть на крупной терке.

  • Добавляем морковь к луку.

  • Жарим, периодически помешивая, в течении 10 минут.

  • Кубиками или соломкой нарезаем картофель.

  • Копченые ребрышки разрезаем вдоль, чтобы отделить их друг от друга.

  • После 40 минут варки фасоль полностью готова. Но мы знаем, что ее следует проварить дольше. Поэтому, варим фасоль 1 час и добавляем копченые ребрышки.

  • Кладем картошку.

  • Добавляем зажарку, 5 горошин черного перца, солим по вкусу и перемешиваем.

  • Варим, пока не сварится картофель, в конце добавляем пару лавровых листиков. Фасолевый суп получается прозрачный и невероятно вкусный. А копченые ребрышки придают ему потрясающий аромат.


До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю Всем приятного аппетита. До новых встреч.

Фасолевый суп с копчеными ребрышками рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для фасолевого супа с копчеными ребрышками на 6 порций :

Рецепт приготовления фасолевого супа с копчеными ребрышками по шагам

Обычно на копченых свиных ребрышках варят густой гороховый суп, но попробуйте приготовить фасолевый суп с копчеными ребрышками, этот вариант ничуть не хуже. Фасоль для супа берем сухую и желательно именно белую и некрупную. Именно такая фасоль лучше всего, на мой взгляд, подходи для приготовления супов, так как она гораздо нежнее, чем красная фасоль.

Фасоль промываем и замачиваем в прохладной воде на несколько часов. За это время воду с фасоли желательно периодически сливать и заливать свежую.

Копченые свиные ребрышки надо отварить, чтобы приготовить бульон для супа. Заливаем их холодной водой, ждем, пока вода закипит, затем огонь убавляем и варим ребрышки до полной готовности.

Для того, чтобы сократить время приготовления, я использовала кастрюлю – скороварку. Конечно, это не обязательно, в обычной кастрюле бульон сварится не хуже, только вариться будет дольше.

Когда копченые ребрышки сварятся, извлекаем их из бульона, сам бульон процеживаем. С костей ребер обираем мясо, нарезаем его небольшими кусочками.

В бульон засыпаем фасоль, доводим до кипения и варим практически до готовности фасоли. На варку фасоли времени требуется немало, поэтому и этот процесс можно ускорить при помощи скороварки, что я и сделала – сначала отварила фасоль в бульоне в скороварке, а потом уже перелила бульон с фасолью в обычную кастрюлю, и варила суп уже в ней.

Картофель, морковь и репчатый лук чистим.

Нарезаем картофель брусочками.

Морковь натираем на терке, лук мелко нарезаем. Помидоры для супа вполне подойдут замороженные. Если они у вас перед заморозкой нарезаны небольшими кусочками, то предварительно размораживать помидоры не надо.

Добавляем в суп картофель, морковь, лук и помидоры. Доводим до кипения, после чего варим до готовности на среднем огне. Солить суп или нет – это зависит от того, насколько соленые у вас были копченые ребрышки, поэтому стоит перед тем, как добавлять соль, суп попробовать.

Подготовленное мясо добавляем уже непосредственно в порционные тарелки, любая свежая зелень здесь тоже не помешала бы, у меня, к сожалению, её просто не оказалось под рукой. Учтите, что фасолевый суп с копчеными ребрышками получается очень наваристый, густой и сытный. Я бы сказала, что этот суп не первое блюдо, а основное.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Белая фасоль

46

4

103

656

Картофель

6

1

49

231

Лук репчатый

1

0

4

21

всего в блюде:

55

5

171

983

всего в 1 порции:

9

1

29

164

всего в 100 граммах:

1

0

4

25

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 23.05.2015

просмотров: 13776

Похожие рецепты

Суп фасолевый с копченостями

Если хотите вкусно и сытно поесть, то этот густой суп из белой фасоли с копчёностями точно для Вас!

Для того, чтобы приготовить Суп фасолевый с копченостями, нам понадобится:
фасоль белая – 300 г
ребрышки свиные варено-копченые – 500 г
колбаски охотничьи – 250 г
перец болгарский – 1 шт.
морковь – 1 шт.
картофель – 4 шт. маленьких
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – по вкусу
перец чили – по вкусу
томатная паста – 40 г
соль, перец черный молотый
масло растительное
Белую сухую фасоль предварительно замочите в воде. У меня было 3 часа, но лучше замочить на 5-8 часов.
Варите фасоль 1 час.
А пока варится фасоль, нарежем продукты для фасолевого супа.
Порежьте охотничьи колбаски колечками. Ах, какие они ароматные!
Порежьте варено-копченые ребрышки.
Очистите и порежьте лук и морковь – не очень мелко.
Порежьте болгарский перец.
Порежьте мелко чеснок и перец чили. Если не любите острое, можно их не добавлять в суп.
Порежьте картофель.
Спустя час, пока готовилась фасоль (пусть она продолжает варится), в другой кастрюле (у меня казан) на небольшом количестве растительного масла обжарьте колбаски охотничьи. Они должны отдать часть своего жира.
Добавьте и обжарьте лук и морковь до размягчения, постоянно помешивая.
Положите болгарский перец.
Чеснок и перец чили.
Добавьте томатную пасту.
Положите картофель.
И свиные ребрышки.
Перелейте частично отваренную фасоль вместе с водой. Долейте еще воды, при необходимости. Перемешайте и варите еще минут 30. В конце приготовления посолите и поперчите.
Суп фасолевый с копчеными ребрышками и охотничьими колбасками готов!
Приятного Вам аппетита!

Будьте любезны поделиться пошаговым фото-рецептом блюда Суп фасолевый с копченостями со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашего супчика из фасоли, приготовленного по этому рецепту. Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки!

Recipe Name

Суп фасолевый с копченостями

Published On

Average Rating

16.01.2020 в рубрике Супы. Метки: картофель, колбаски охотничьи, лук репчатый, морковь, паста томатная, перец болгарский, перец чили, ребрышки, ребрышки копченые, фасоль, фасоль белая, чеснок

Фасолевый суп с копчеными ребрышками рецепт. Наваристый суп с фасолью и копченостями

Супы бывают лёгкие, супы бывают сытные. Суп фасолевый с копченостями относится именно ко второй группе, ведь невозможно остаться голодным после тарелочки этого вкусного и наваристого супа. Фасоль, копчёное мясо и овощи — вот основные составляющие отличного супа. Фасоль произрастает в обоих полушариях, и является одной их основных составляющих супов и вторых блюд во всём мире. Итак, как же приготовить суп из фасоли с копчёностями быстро и просто? Для этого потребуется совсем не много, главное — желание.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Фасоль 1 стакан,
  • Соль,
  • Свиные рёбра 200гр.,
  • Копчёный окорок 200 гр.,
  • Копчёная куриная грудка 1 шт.,
  • Репчатый лук 1 шт.,
  • Морковь 1 шт.,
  • Картофель 4 шт.,
  • Черный молотый перец,
  • Чабер.

Для подачи:

  • Зелень (базилик, петрушка, укроп, кинза),
  • Ржаной хлеб,
  • Сметана.


Приготовление:

Главный ингредиент в рецепте нашего фасолевого супа, естественно, фасоль, которую перед приготовлением следует замочить. Зачем, спросят некоторые? Во-первых, замачивание наполняет засушенные бобы влагой, тем самым уменьшая время варки, а во-вторых, замачивая фасоль (или другие бобовые) мы заливаем её водой, а вода растворяет олигосахариды, это те сахара, которые человек сам переварить не может; это те сахара, которые вызывают у нас повышенное газообразование.

Замочив фасоль, мы улучшим процесс переваривания, и ускорим процесс приготовления. Лучший вариант — замочить фасоль на ночь. Если таким количеством времени не располагаем, то существует более быстрый процесс замачивания. Для этого фасоль заливается холодной водой и доводится до кипения. Прокипев 10 минут огонь убирается, и фасоль оставляют стоять в течение 30 минут.

Если время позволяет настаивать фасоль всю ночь, то в итоге получится потрясающе вкусный суп. Не стоит забывать, что уровень воды должен превышать уровень фасоли на 5 сантиметров. Так фасоль должна простоять всю ночь. Воду, в которой пролежал продукт, сливаем, в кастрюлю с фасолью наливаем полтора литра чистой воды. Ставим бобы на огонь. Обычно фасоль увеличивается в два раза. Поэтому не стоит засыпать бОльший объём. Одного стакана фасоли вполне хватит на 4 порции вкусного супа.

Ещё до начала кипения фасоль начнёт давать густую пену, которую следует убирать шумовкой. Сразу же после начала кипения добавляем копчёности. Не солим, соль добавим в конце приготовления. В суп добавим разделанные свиные рёбрышки; копчёный окорок следует нарезать тонкой соломкой, а копчёную куриную грудку надо отделить от костей и нарезать не большими кусочками. Всё соединить, и варить на среднем огне полтора часа, периодически помешивая. В это время почистим картофель, и, нарезав его на кубики, отправим его в кастрюлю. Картофелю необходимо вариться 20 минут, поэтому и добавлять его следует за 20 минут до окончания варки.

Репчатый лук очистим от шелухи и нашинкуем мелкими полукольцами. Морковь средней величины очистим овощечисткой и порежем мелкими квадратиками. Морковку можно натереть и на тёрке, но внешне в супе более эстетично выглядит нарезанная морковь. Зажарим овощи. Для этого на толстостенную сковороду (если у сковороды будут тонкие стенки, то продукт, приготовленный на ней, скорей сгорит, чем приготовится) выльем 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима Extra Virgin, добавим лук с морковкой и на температуре 170 градусов доведём овощи до полуготовности.

Как только внешне лук и морковь приобретут насыщено золотой цвет, значит, овощи достигли нужного нам состояния. Полуготовый лук с морковью добавим в кастрюлю, в тот момент, когда будем закладывать картофель. Общее время варки 90 минут, значит, картофель и поджаренные лук с морковью мы добавим через 70 минут после начала кипения фасоли с копчёностями. В этот же момент посолим.

Солить суп с копчёностями нужно только после полного приготовления фасоли. Добавим чёрный молотый перец и чабер, который специально используется блюдах с фасолью (и др. бобовыми), потому как он нейтрализует побочный эффект бобовых, то есть уменьшает формирование кишечных газов. Чабер по-другому называют «бобовая трава».

На фото фасолевый суп приготовлен из сухой фасоли, но для приготовления так же можно использовать и консервированную фасоль, и стручковую фасоль. Время приготовления в этом случае значительно уменьшится.

Перед подачей не забудьте посыпать суп зеленью. Подавать со сметаной и ржаным хлебом.

Чтобы первые блюда получались более сытными и питательными, в них непременно должен присутствовать ингредиент, содержащий белки. Поэтому почти все супы и борщи мы стараемся приготавливать с мясом. Но белок есть не только в животной пище. К примеру, фасоль его содержит не меньше, чем говядина.

Фасолевый суп — блюдо вкусное и наваристое. И можно усилить этот эффект, сделав его намного вкуснее и ароматнее, если приготовить с копчёностями вместо сырого мяса. Итак, фасолевый суп с копчёными рёбрышками — пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

Порции: – + 12

  • фасоль 200 г
  • свиные рёбрышки копчёные 300 г
  • картофель 200 г
  • морковь 100 г
  • лук 100 г
  • сладкий перец 100 г
  • подсолнечное масло 30 мл
  • вода 3 л
  • укроп 1 пучок
  • лавровый лист 2 шт.
  • молотый чёрный перец по вкусу
  • соль по вкусу

На порцию

Калории: 125 ккал

Белки: 9.7 г

Жиры: 4.3 г

Углеводы: 12 г

60 мин. Видео-рецепт Печать

    Внимательно переберите фасоль, удалите весь мусор и порченые фасолины. Сухая труха лучше всего отделяется в процессе промывания: она всплывает на поверхность и остаётся только слить вместе с водой. Замочите перебранную фасоль на несколько часов. Эта жидкость больше не нужна, наполните кастрюлю чистой, поставьте на огонь. После закипания снимите пенку и варите фасоль минут 30-40. Ближе к концу немного посолите.

    Почистите картошку, порежьте её на кусочки любой формы. Главное, чтобы они были небольшими.

    Слейте с фасоли отвар, выложите к ней картофель и наберите 3 л кипятка.

    Как только вода начнёт булькать, снимите пенку и выложите в кастрюлю копчёные рёбрышки. Добавьте лавровый лист и варите всё вместе примерно 20 минут.

    Лук очистите от шелухи и измельчите кубиками. Морковь потрите на крупной тёрке. Сладкий перец освободите от семечек и перегородок и порежьте тонкой соломкой.

    Прокалите на сковороде подсолнечное масло, выложите в него сначала лук, затем морковь. Обжаривайте их, пока они не приобретут золотистый цвет.

    Теперь добавьте в сковороду измельчённый сладкий перец, перемешайте и подержите на плите всего пару минут.

    Отправьте овощную зажарку в суп, готовьте ещё 5 минут.

    Посолите и поперчите. При этом обязательно учитывайте, что копчёные рёбрышки достаточно солёные. Так что приправы сыпьте понемногу и постоянно пробуйте.

    Снимите кастрюлю с супом с плиты, добавьте измельчённый укроп и дайте настояться под крышкой.

    Совет : некоторые хозяйки кладут зажарку в суп не в конце готовки, а примерно в середине. Чем дольше она пробудет в супе, тем больше вкуса отдаст блюду. Правда, в таком случае солить её нельзя, поскольку эта соль уйдёт в бульон и картофель получится твёрдым.


    Можно дополнить фасолевый суп любимыми специями, укроп заменить петрушкой, комбинировать в одном блюде несколько сортов фасоли, чтобы оно получилось не только вкусным, но и красивым. Главное при этом помнить, что фасоль разных сортов варится по-разному долго.

    Благодаря копчёному мясу у супа будут просто потрясающие вкус и аромат. К тому же это сэкономит вам время, ведь мясо уже пригодно для употребления и не придётся отваривать его отдельно. Так что непременно попробуйте приготовить фасолевый суп с копчёными свиными рёбрышками, вам точно понравится. Приятного аппетита!

Вообще, я этот суп люблю готовить из сухой фасоли, а в обжарку добавлять томатную пасту. По-моему, так выходит порядком вкуснее, чем с консервированной. Хотя… Как говорится, на вкус и цвет товарища нет. Посему, делайте, как вашей душе угодно.

Итак, как я уже говорила выше, фасоль надо залить кипятком, прикрыть тарелкой и отставить на час. Затем воду слить, налить в кастрюлю примерно 2 литра воды, засыпать уже набухшую фасоль (удалите те фасолинки, которые всплыли) и варить практически до готовности, у меня получилось примерно тридцать минут.

Кстати, недоваренная фасоль может вызвать пищевое отравление, поскольку содержит большое количество особых белков, которые разрушаются в процессе варки (в малых количествах они полезны).

Указанный вес картофеля — уже очищенного. Порезать его небольшим кубиком.

Лук-порей хорошенько моем, надрывая по кругу листья, поскольку именно там собирается песок. Или же просто отрежьте светлую часть, разрежьте вдоль и хорошенько промойте, раздвигая верхнюю часть листьев. Зеленую часть я никогда не выкидываю, а тоже с успехом использую, например, добавляя в бульон.

Почистить и измельчить чеснок. Нагреть сковороду, влить 1 столовую ложку растительного масла, добавить сливочное, лук-порей и обжаривать на среднем огне около минуты. Добавить измельченный чеснок и обжаривать еще секунд тридцать.

Перец вымыть, удалить семена и порезать соломкой. Морковь почистить и тоже нарезать соломкой. Я все время ленюсь резать, посему просто тру морковь на терке.

Отодвигаем на край сковороды порей, добавляем ложку растительного масла и выкладываем морковь. Обжариваем ее на среднем огне минуту-другую, перемешиваем с пореем и опять же всё отодвигаем на край сковороды.

Пришло время перца. Опять же добавляем ложку растительного масла, закидываем перец и жарим его на среднем огне примерно две минуты.

Далее всё перемешиваем, добавляем сахар (чайная ложка без горки) и томатную пасту. Опять же обжарка, хватает буквально минуты. Я как-то спросила у одного повара зачем обжаривать пасту? Он ответил, что так надо по технологии, после обжарки улучшается вкус. Ну, надо так надо:) И действительно, с обжаренной пастой мне вкуснее. А может это только так кажется…

За время наших манипуляций с овощами фасоль, скорее всего, уже практически сварилась. Добавьте туда картофель, порезанные ребрышки и варите еще 15 минут. Заметьте, я пока еще не солила. Если фасоль посолить с самого начала, то она попросту будет дольше вариться, что нам совсем не нужно. Кстати, абсолютно все супы по технологии нужно солить в самом конце.

Далее в кастрюлю с фасолью и картофелем добавляем нашу зажарку, лавровый лист, соль и душистый перец. Черный перец я добавляю непосредственно каждому в тарелку, а не в общую кастрюлю. Смотрите и регулируйте густоту супа, если хочется, то добавьте немного воды.

Варим еще минут десять.

Супы бывают лёгкие, супы бывают сытные. Суп фасолевый с копченостями относится именно ко второй группе, ведь невозможно остаться голодным после тарелочки этого вкусного и наваристого супа. Фасоль, копчёное мясо и овощи — вот основные составляющие отличного супа. Фасоль произрастает в обоих полушариях, и является одной их основных составляющих супов и вторых блюд во всём мире. Итак, как же приготовить суп из фасоли с копчёностями быстро и просто? Для этого потребуется совсем не много, главное — желание.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Фасоль 1 стакан,
  • Соль,
  • Свиные рёбра 200гр.,
  • Копчёный окорок 200 гр.,
  • Копчёная куриная грудка 1 шт.,
  • Репчатый лук 1 шт.,
  • Морковь 1 шт.,
  • Картофель 4 шт.,
  • Черный молотый перец,
  • Чабер.

Главный ингредиент в рецепте нашего фасолевого супа, естественно, фасоль, которую перед приготовлением следует замочить. Зачем, спросят некоторые? Во-первых, замачивание наполняет засушенные бобы влагой, тем самым уменьшая время варки, а во-вторых, замачивая фасоль (или другие бобовые) мы заливаем её водой, а вода растворяет олигосахариды, это те сахара, которые человек сам переварить не может; это те сахара, которые вызывают у нас повышенное газообразование.

Замочив фасоль, мы улучшим процесс переваривания, и ускорим процесс приготовления. Лучший вариант — замочить фасоль на ночь. Если таким количеством времени не располагаем, то существует более быстрый процесс замачивания. Для этого фасоль заливается холодной водой и доводится до кипения. Прокипев 10 минут огонь убирается, и фасоль оставляют стоять в течение 30 минут.

Если время позволяет настаивать фасоль всю ночь, то в итоге получится потрясающе вкусный суп. Не стоит забывать, что уровень воды должен превышать уровень фасоли на 5 сантиметров. Так фасоль должна простоять всю ночь. Воду, в которой пролежал продукт, сливаем, в кастрюлю с фасолью наливаем полтора литра чистой воды. Ставим бобы на огонь. Обычно фасоль увеличивается в два раза. Поэтому не стоит засыпать бОльший объём. Одного стакана фасоли вполне хватит на 4 порции вкусного супа.

Ещё до начала кипения фасоль начнёт давать густую пену, которую следует убирать шумовкой. Сразу же после начала кипения добавляем копчёности. Не солим, соль добавим в конце приготовления. В суп добавим разделанные свиные рёбрышки; копчёный окорок следует нарезать тонкой соломкой, а копчёную куриную грудку надо отделить от костей и нарезать не большими кусочками. Всё соединить, и варить на среднем огне полтора часа, периодически помешивая. В это время почистим картофель, и, нарезав его на кубики, отправим его в кастрюлю. Картофелю необходимо вариться 20 минут, поэтому и добавлять его следует за 20 минут до окончания варки.

Репчатый лук очистим от шелухи и нашинкуем мелкими полукольцами. Морковь средней величины очистим овощечисткой и порежем мелкими квадратиками. Морковку можно натереть и на тёрке, но внешне в супе более эстетично выглядит нарезанная морковь. Зажарим овощи. Для этого на толстостенную сковороду (если у сковороды будут тонкие стенки, то продукт, приготовленный на ней, скорей сгорит, чем приготовится) выльем 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима Extra Virgin, добавим лук с морковкой и на температуре 170 градусов доведём овощи до полуготовности.

Как только внешне лук и морковь приобретут насыщено золотой цвет, значит, овощи достигли нужного нам состояния. Полуготовый лук с морковью добавим в кастрюлю, в тот момент, когда будем закладывать картофель. Общее время варки 90 минут, значит, картофель и поджаренные лук с морковью мы добавим через 70 минут после начала кипения фасоли с копчёностями. В этот же момент посолим.

Солить суп с копчёностями нужно только после полного приготовления фасоли. Добавим чёрный молотый перец и чабер, который специально используется блюдах с фасолью (и др. бобовыми), потому как он нейтрализует побочный эффект бобовых, то есть уменьшает формирование кишечных газов. Чабер по-другому называют «бобовая трава».

На фото фасолевый суп приготовлен из сухой фасоли, но для приготовления так же можно использовать и консервированную фасоль, и стручковую фасоль. Время приготовления в этом случае значительно уменьшится.

Перед подачей не забудьте посыпать суп зеленью. Подавать со сметаной и ржаным хлебом.

moysup.ru

Суп с копченостями – пошаговые рецепты с фото. Как сварить суп из гороха, фасоли или чечевицы с копченостями

Традиционно с копченостями (ребрышками, грудинкой, колбасой, крылышками) готовят гороховый суп. Тем не менее, перечисленные продукты прекрасно дополняют и другие первые блюда. Главное – правильно сочетать ингредиенты, тогда суп получится очень вкусным и ароматным.

Как варить суп с копченостями

Каждая хозяйка имеет в арсенале несколько рецептов супов, изредка дополняя список новыми, однако вариантов первых блюд так много, что разнообразить ими меню можно едва ли не каждый день. Особое место в списке занимают супы с копченостями, которые получаются очень ароматными, наваристыми, сытными. Как сварить суп из копченостей? Готовят их с использованием разных видов мяса: свиных ребер, сала, куриных окорочков, крылышек, грудинки, пр. Выбор зависит от предпочтений кулинара, однако опытные повара советуют сочетать в блюде сразу несколько видов копченостей.

Суп с копчеными ребрышками

Самым востребованным продуктом для приготовления супов с копченостями являются ребрышки. Из них варят не только вкусный гороховый крем-суп, но и первые блюда с другими ингредиентами. Ребра гармонируют с любыми бобовыми (фасолью, чечевицей, нутом, пр.), картофелем, вермишелью, грибами, овощами, специями. Суп из копченых ребрышек получается очень ароматным и сытным. Можно смело добавлять ингредиент в любые первые блюда, включая борщи, солянки и щи – так вы только улучшите вкусовые качества пищи.

Суп с копченой курицей

Куриные бульоны нравятся многим, почему бы не попробовать приготовить суп из копченой курицы? Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо правильно выбрать курятину: она должна иметь красивый золотистый оттенок, мягкую кожицу, при этом мясо у кости не должно быть красным, поскольку это указывает на недостаточную термическую обработку продукта. Идеальной частью для приготовления супчика станет окорочок или грудка.

Суп с копченой колбасой

Это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо идеально подходит для осенних и зимних обедов. По своему желанию супчик можно сделать густым или жидким, придать ему консистенцию крема или пюре. Большими преимуществами блюда являются простота, скорость его приготовления и скромный состав компонентов. Суп с копченой колбасой готовят разные народы: датчане и шведы добавляют в него большое количество овощей, немцы делают картофельный айнтопф, французы отдают предпочтение нежным крем-супам.

Как правило, в процессе готовки используют несколько сортов колбасных изделий: охотничьи сосиски, салями, кровяные колбаски, чоризо, пр. При этом бульон необязательно берется мясной, прекрасной альтернативой служит грибная или овощная основа. В суп с колбасой можно добавить любые овощи, зелень, сыр. Благодаря возможности экспериментировать, блюдо можно разнообразить, изменяя и дополняя его новыми продуктами.

Первые блюда с копченостями – рецепты с фото

Гармоничное сочетание бобовых культур и копченостей объясняет большую любовь людей со всего мира к подобным супам. Не менее вкусными получаются первые блюда, ингредиентами которых выступают овощи и копченое мясо. Они получаются максимально легкими и готовятся быстрее (горох, фасоль, чечевицу приходится предварительно долго вымачивать в воде). Ниже предложены разные рецепты супов с копченостями, среди которых вы сможете выбрать лучший для своей семьи.

Гороховый суп с копченостями в мультиварке

Благодаря имеющимся в составе копченостям, супчик приобретает приятный аромат костра. Выбирать мясо можно любое: свинину, говядину или курицу – в зависимости от вашего бюджета. Мультиварка значительно облегчает процесс готовки: вам необходимо лишь загрузить перечисленные ниже компоненты в чашу прибора и выбрать подходящий режим. Как сварить гороховый суп с копченостями в мультиварке?

  • морковка средняя;
  • вода – 2 л;
  • зелень;
  • лук – 2 шт.;
  • копчености для горохового супа (к примеру, ребра) – 300 г;
  • картофель крупный – 1 шт.;
  • горох – 1 ст.;
  • приправы.
  1. Промытый горох высыпьте в чашу, наполненную водой.
  2. Активируйте опцию «Суп» и варите бобовые час.
  3. Очищенный лук порубите полукольцами, морковку крупно натрите.
  4. Картошку стоит измельчить соломкой, ребра – разделить.
  5. Добавьте к готовому гороху все подготовленные продукты, закройте крышку прибора и снова активируйте режим «Суп».
  6. Спустя полчаса супчик будет готов, украсьте его зеленью и подавайте с гренками.

Сырный суп с копченой курицей

Этот рецепт можно адаптировать под любой сорт сыра, однако от вида продукта будет зависеть время приготовления. Так, твердые сорта кладут в суп за 10 минут до готовности, плавленый сырок, рокфор и бри добавляют в самом конце. При этом основой блюда может служить грибной, овощной, мясной бульон или даже вода. Чтобы вкус получился максимально нежным, их стоит смешать со сливками или молоком. Как приготовить сырный суп с копченостями?

  • луковица крупная;
  • масло для жарки;
  • моцарелла/другой сыр – 80 г;
  • курица копченая – 0,3 кг;
  • морковка крупная;
  • нежирное молоко – 500 мл;
  • стебли сельдерея – 2 шт.;
  • чесночный зубчик;
  • паста томатная – 1 ст. л.;
  • бульон куриный – 1 л.
  1. Очистите овощи, лук и морковь порубите мелкими кубиками, чеснок продавите сквозь пресс. Сельдерей порежьте небольшими ломтиками.
  2. Поджарьте морковь вместе с луком и чесноком. Добавьте сельдерей и держите овощи на огне еще 5 минут.
  3. Курочку разделите на небольшие куски.
  4. К поджарке добавьте томатную пасту. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, влейте бульон. Сюда же поместите кусочки курятины и прокипятите содержимое емкости.
  5. Когда жидкость закипит, сбавьте огонь до минимума, медленно влейте молоко и варите супчик на протяжении 10 минут.
  6. Добавьте тертый сыр, снимите посуду с огня. Подавайте сырный суп с сухариками и зеленью.

Фасолевый суп с копченостями – рецепт с фото

Перед приготовлением блюда желательно замочить фасоль на сутки, при этом воду нужно пару раз заменить свежей. Это не только позволит бобам напитаться влагой, сократив время варки, но также растворить входящие в состав продукта олигосахариды – вещества, которые неспособен переварить наш организм, вследствие чего фасоль вызывает газообразование. Ниже детально и с фото описано, как правильно готовить суп фасолевый с копченостями.

  • ребра свиные – 0,2 кг;
  • морковка большая – 1 шт.;
  • фасоль любого сорта – 1 ст.;
  • луковица крупная;
  • копченый куриный окорок, грудка – 0,2 кг;
  • картошка – 4 шт.;
  • чабер, соль, другие специи.
  1. Поставьте фасоль вариться, при этом снимайте появляющуюся сверху пену шумовкой.
  2. Когда жидкость закипит, добавьте копчености. Перед этим срежьте мясо с кости окорока и свиных ребер, вместе с грудинкой измельчите тонкой соломкой.
  3. Варите ингредиенты примерно 1,5 часа.
  4. Очистите картошку, измельчите кубиками, лук нашинкуйте полукольцами, морковь потрите.
  5. Сделайте поджарку из лука и моркови.
  6. За 20 минут до готовности супчика (примерно спустя 70 минут после начала готовки фасоли) добавьте в кастрюлю картошку и варите 20 минут.
  7. Последними добавляются поджаренные овощи, специи. Спустя 5-10 минут блюдо будет готово к подаче.

Гороховый суп с копченой курицей

Такой вкусный и сытный обед способна приготовить даже неопытная хозяйка. Тем не менее, чтобы блюдо получилось идеальным, стоит учесть несколько хитростей. Так, курятину лучше предварительно обжарить вместе с картошкой и луком до образования золотистой корочки. Если вы используете целый, а не лущеный горох, его обязательно нужно замочить на 8-10 часов в холодной воде. Как приготовить суп с копченой курицей и горохом?

  1. Картошку следует порезать кубиками, курятину отделить от кости и измельчить примерно так же.
  2. Морковь трется на терке, лук режется кубиками. Из этих компонентов нужно приготовить поджарку.
  3. Вымоченный предварительно горох варят до готовности (на это уходит примерно 40 минут).
  4. К гороху добавляют картошку, курицу и варят продукты еще 10 минут. После сюда же добавляют поджарку.
  5. Спустя 5 минут следует добавить специи, зелень, тщательно перемешать компоненты, снять с огня и дать супчику настояться хотя бы 15 минут.

Гороховый суп с копчеными ребрами

Это одно из самых популярных первых блюд в России. Ни с чем не сравнимый аромат копченых свиных ребрышек дополняет вкус горохового супчика, перед которым невозможно устоять. Продолжительность готовки блюда зависит от вида гороха: цельный варится намного дольше, поэтому его целесообразно заранее вымочить в воде, а шлифованный быстро становится мягким в процессе приготовления даже без замачивания. Ниже предложен пошаговый рецепт горохового супа с копчеными ребрышками.

  • луковица;
  • картошка – 2 шт.;
  • специи;
  • копченые ребра свиные – 0,5 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • масло для жарки;
  • сухой горох – 1 ст.
  1. Промойте горох, поместите в кастрюлю с водой, варите 45 минут на среднем огне.
  2. Кубиками измельчите морковку, лук. Поджарьте ингредиенты на масле.
  3. К гороху добавьте копчености, а спустя 7 минут – порезанный кубиками картофель и овощную поджарку.
  4. Приправьте блюдо, проварите 15-20 минут (до готовности картошки) и подавайте со свежим укропом/петрушкой.

Чечевичный суп с копченостями

Это блюдо прекрасно подходит для холодного времени года, поскольку оно отличается сытностью и калорийностью, кроме того, чечевичный суп обладает согревающим эффектом. Использовать можно как зеленые, так и красные бобы. При этом первые варятся значительно дольше, поэтому их лучше замочить за 5-6 часов до начала готовки. Чтобы приготовить красную чечевицу, хватит 10-20 минут, поэтому при нехватке времени лучше использовать этот вид продукта. Ниже подробно и с фото описано, как приготовить суп из чечевицы с копченостями.

  • картошка – 5 шт.;
  • луковица;
  • чечевица – 400 г;
  • копчености (свиные ребра, куриная грудка) – 0,5 кг;
  • морковь крупная;
  • масло для жарки;
  • петрушка;
  • специи.
  1. Доведите до кипения 4 литра воды, поместите в воду копчености, проварите их час-полтора.
  2. Готовое мясо отделите от костей, порежьте соломкой.
  3. Картошку порубите кубиками, поместите в кипящий бульон.
  4. Измельчите луковицу, морковь. Поджарьте ингредиенты на среднем огне 5 минут.
  5. Промытую несколько раз чечевицу добавьте к почти готовой картошке.
  6. Спустя 7 минут сюда же поместите овощную поджарку, ломтики мяса, специи.
  7. Варите супчик еще 10 минут, после чего им можно угощать семью.

Гороховый суп-пюре с копченостями

Классическая рецептура предполагает использование свиных ребер, однако гороховый суп прекрасно сочетается с любыми другими копченостями: корейкой, беконом, рулькой. Если их в холодильнике нет, сгодится даже копченая колбаска. При желании вы можете сделать блюдо жидким, добавив больше бульона, или же приготовить суп-пюре, уварив жидкость. Как варить суп гороховый с копченым мясом?

  • картошка – 3 шт.;
  • приправы;
  • горох – 1 ст.;
  • лук-порей – 3 шт.;
  • жирные сливки;
  • копченая свинина (в этом рецепте используются ребра) – 200 г;
  • зелень.
  1. Замочите горох на ночь, отварите, снимая пенку. После измельчите до пюреобразной консистенции с помощью блендера.
  2. В гороховом бульоне отварите ребрышки, кубики картофеля, добавив приправ по вкусу.
  3. Обжарьте лук-порей, добавьте сюда же.
  4. Когда картошка станет мягкой, выньте продукты (удобно при этом использовать сито), измельчите овощи блендером, после соедините с гороховым пюре и добавьте сливки. Ребра следует выложить в отдельную емкость, снять с кости, мясо разделить на небольшие кусочки.
  5. Полученную смесь прокипятите на слабом огне, после добавьте кусочки мяса. Подавайте к столу суп-пюре гороховый с копчеными ребрышками, присыпав зеленью.

Суп с копченой колбасой и сыром

Блюдо получается густым, наваристым, с ярким ароматом и богатым вкусовым букетом. Сырный суп с копченой колбасой не предполагает использования большого количества разных ингредиентов и готовится очень быстро. При этом использовать можно исключительно мягкие плавленые сырки. Дополнить супчик можно грибами, рисом или вермишелью – так вы сделаете его более сытным. Как готовится сырное первое блюдо с копченостями?

  • вода – 3 л;
  • морковка;
  • колбаса – 0,25 кг;
  • сырки сливочные плавленые – 2 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • вермишель – 3 ст. л.;
  • масло для жарки;
  • зелень.
  1. Картофель, лук, морковь очищаются, измельчаются произвольным способом.
  2. Пленку снимают с колбасы, после чего продукт режется одинаковыми ломтиками, поджаривается 1-2 минуты с каждой стороны.
  3. Сырки предварительно помещаются в морозильную камеру на полчаса, после их трут на терке.
  4. В кастрюлю с водой кладут картофель и морковку. Когда жидкость закипит, добавляют специи и сбавляют огонь.
  5. Спустя 5 минут сюда же добавляют поджаренную колбаску.
  6. Когда картошка станет мягкой, в кастрюлю кладут сырную стружку и мелко порубленную зелень.
  7. Супчик снимают с плиты, когда сыр полностью расплавиться и придаст белый оттенок бульону.

Суп с нутом и копченостями

Как и любое жидкое блюдо, готовить суп из нута с копченостями можно как на овощном или грибном, так и на мясном и рыбном бульоне. Для сокращения времени варки бобы можно использовать консервированные – на вкусовых качествах супа это не отразится. Чтобы вкус блюда был максимально насыщенным, специалисты советуют использовать сразу несколько видов копченых мясных продуктов, к примеру, колбаску и бекон.

  • луковица;
  • нут – 1 ст.;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • копчености – 0,6 кг;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • морковка большая;
  • картошка – 0,3 кг;
  • специи;
  • белое вино – ½ ст.;
  • перец болгарский – 100 г;
  • бульон мясной – 4 л.
  1. Закипятите копчености в бульоне, проварите продукты 40 минут.
  2. Добавьте в кастрюлю нут, засеките еще час.
  3. На терке натрите морковь, лук порубите кубиками, томаты освободите от кожицы, перец нарежьте соломкой.
  4. Раскалив сковороду с маслом, поджарьте лук, перец, морковь.
  5. Спустя 10 минут добавьте к овощам измельченные томаты, томатную пасту, вино, приправы, тушите ингредиенты 20 минут.
  6. В кастрюлю с бобами поместите готовые овощи, кубики картофеля.
  7. Спустя 20 минут, когда картошка станет мягкой, выключите плиту и подавайте обед.

Видео: томатный суп с копченостями и соленым огурцом в мультиварке

sovets.net

Очень вкусный фасолевый суп с копченостями

Когда на улице холодно и сыро, я готовлю для своей семьи очень вкусный фасолевый суп с копченостями. Его аромат быстро расходится по дому, зазывая родных на обед: ведь их ждет вкусный, сытный, немножко остренький фасолевый суп — с приятным привкусом копченых колбасок. После первой ложки едоков за уши не оттянешь от фасолевого супчика.

Ингредиенты:

  • фасоль белая -1 стакан;
  • вода -2 литра;
  • копченая колбаса -100 грамм;
  • копченая грудина — 150 грамм;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • томатная паста или соус — 2 столовые ложки;
  • паприка сушеная сладкая — 2 чайные ложки;
  • соль — по вкусу;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • мука — 0,5 чайной ложки;
  • морковь — 1 штука.

Очень вкусный фасолевый суп с копченостями. Пошаговый рецепт

  1. Белую большую фасоль перебираем, тщательно промываем и заливаем холодной водой на 6-8 часов.
  2. Совет. Для супа из фасоли можно использовать как белую, так и красную фасоль. Но белая фасоль слаще и крупнее, поэтому для меня она лучше.
  3. Когда фасоль вымокнет, впитает в себя воду, заливаем ее двумя литрами воды и ставим вариться. Солить фасоль в начале варки не нужно.Доводим до кипения фасоль на сильном огне, затем убавляем огонь и продолжаем варить на умеренном огне: около 1,5 часа.
  4. Совет. Фасоль, как и все бобовые, варится долго. Также, как нут и горох, солить фасоль можно лишь в конце приготовления. В отличие от гороха, соду класть в фасоль не следует, потому как процесс не ускорит, а вот вкус может изменить.
  5. Пока варится фасоль для супа, приступаем к приготовлению зажарки. Очищаем от шелухи лук и нарезаем мелкими кубиками.
  6. Пассеруем лук на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Масло для зажарки можно использовать любое: подсолнечное, оливковое или кукурузное.
  7. Моем и очищаем среднего размера морковь. Натираем на терке с крупными отверстиями и отправляем жариться к репчатому луку, который уже стал прозрачным.
  8. Готовим зажарку на среднем огне до момента, когда лук станет золотистого цвета.
  9. Копченую колбасу нарезаем небольшими шайбами. Для приготовления фасолевого супа можно использовать охотничьи колбаски.
  10. Свиную копченую грудину также нарезаем небольшими кубиками. Именно мясо и колбаса придаст нашему супчику приятный копченый вкус.
  11. Отправляем копчености к зажарке и еще немного держим на слабом огне.
  12. Добавляем пару столовых ложек томатной пасты.
  13. Приправляем фасолевый суп с копченостями порошком сушеной красной паприки, черным молотым перцем.
  14. Посыпаем зажарку из овощей и копченостей мукой.
  15. Совет. Муки для супа нужно использовать совсем немного: она должна загустить суп. Но муку нужно вводить не в бульон, а именно в зажарку.
  16. В суп можно положить несколько лавровых листиков: они придадут супу приятный вкус и аромат специй.
  17. Когда фасоль сварится, перекладываем в бульон из фасоли зажарку. Еще несколько минут нужно суп из фасоли с копченостями прокипятить и посолить по вкусу.
  18. Готовый суп можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Подавать на стол такой замечательный суп нужно в горячем виде. При желании можно положить сметану.

Если у вас осталась отварная фасоль, предлагаю приготовить замечательные фасолевые котлеты.

  • Для этого нужно мягкую фасоль размять с помощью блендера до пюре подобной пасты.
  • Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками и пассеруем на масле до золотистого цвета. Перекладываем обжаренный лук в пюре из фасоли, добавляем черный молотый перец.
  • Совет. Для того, чтобы вкус перца чувствовался интенсивно, горошки черного перца нужно немного подогреть на сковороде и еще теплыми перетереть скалкой: тогда вкус перца откроется намного больше.
  • В фарш из фасоли нужно добавить один зубчик чеснока, выдавленного через пресс, хорошенько посолить и перемешать.
  • Мокрыми ладонями формируем небольшие котлеты. Панируем их в мелких сухарях и обжариваем на растительном масле до готовности. Обжаренные котлеты из фасоли промакиваем бумажной салфеткой — и можно подавать к столу.

Также, из фасоли можно приготовить вкусный и сытный салат.

  • Для салата фасоль нужно выбирать красную: можно использовать консервированную фасоль или отварную. Главное, чтобы фасолинки были целыми, не разваренными.
  • В салатницу выкладываем сто грамм фасоли, добавляем столько же нарезанной небольшими кубиками ветчины.
  • Половину луковицы нарезаем мелкими кубиками.
  • Сюда же добавляем красный сладкий болгарский перец: приблизительно одну большую перчину (нужно нарезать кубиками).
  • В салатницу к остальным компонентам пересыпаем 4-5 столовых ложек консервированной кукурузы.
  • Салат из фасоли хорошо солим, приправляем молотым перцем. Заправляем наш салат майонезом и кетчупом: в пропорции 1:1.
  • Все составляющие перемешиваем и сверху посыпаем свежей петрушкой.

С помощью нашего сайта «Люблю готовить», вы сможете приготовить любое блюдо из простых продуктов, которое непременно понравится вашим родным и близким.

ochenvkusno.com

Наваристый суп с фасолью и копченостями

Фасолевый суп с копченостями – замечательное ароматное блюдо с богатым, ярким вкусом, сытное и очень питательное. Рецепт, как и многие, содержащие фасоль, имеет отношение к Латинской Америке и станет прекрасной заменой любимому многими гороховому супу с ребрышками.

Этот продукт необычен, практически уникален по своим качествам. Ведь его основной ингредиент фасоль по своим питательным свойствам может соперничать и с традиционными белковыми продуктами — рыбой, мясом. Бобовые содержат огромный процент протеинов, но, помимо этого, еще и практически весь набор важных человеку химических элементов и витаминов. Неудивительно, что этот ингредиент может быть не просто интересной добавкой к обычному меню, но основой рациона. Кстати, поклонники вегетарианской кухни знают об этом — фасоль на их столе можно встретить ежедневно.

Поэтому первое блюдо из фасоли с копчеными ребрышками вполне может заменить целый обед. Рецепт особенно актуален в холода, но и летом будет уместен на столе, принеся в ваше меню вкус и аромат мексиканской и бразильской кухонь.

Добавка копченостей (лучше добавлять в этот рецепт копченые ребрышки – оно особенно ароматны и дают хороший навар) дает супу особенно гармоничный и аппетитный вкус. В зависимости от набора специй, которые вы добавите в рецепт, блюдо может иметь как классический вкус, так и пикантно-острый. Основываясь на наборе базовых ингредиентов и собственной фантазии, рецепт с ребрышками можно бесконечно разнообразить различными добавками. При этом он останется таким же питательным, сытным и полезным.

Для приготовления супа на четыре тарелки нам потребуется:

  • 1 стакан фасоли.
  • Копчености – ребрышки, грудинка, окорок — 400-500 граммов.
  • 1 средняя луковица.
  • Небольшая морковка.
  • Чабер.
  • 4 картофелины.
  • Соль, пряности, зелень – на ваш вкус.

Непосредственно само приготовление блюда займет не более 1-1,5 часов, но перед этим необходимо замочить фасоль на ночь.

Этапы приготовления

  1. Фасоль вымыть, налить сверху воды и оставить на несколько часов. Если времени на подготовку мало, можно залить бобовые холодной водой и вскипятить, а после этого дать остыть и настояться полчаса.
  2. Подготовленную фасоль выложить в кастрюльку для супа, залить водой, поставить на огонь.
  3. Довести до кипения, снимая образующуюся густую пену.
  4. Как только блюдо закипит, добавить в него копчености, предварительно нарезав их кусочками. Варить в течение часа, поставив на небольшой огонь.
  5. Очистить картофель, порезать и добавить в суп.
  6. Начистить морковку и лук, порезать.
  7. Быстро обжарить овощи на сковородке и выложить смесь в суп.
  8. В конце приготовления прибавить соль, пряности, чабер.

Блюдо подавать к столу с густой сметаной, свежей зеленью. В каждую тарелку положить по копченому ребрышку. Суп прекрасно сочетается с ржаным хлебом, кусочки которого можно подсушить, чтобы они хрустели. В качестве ароматных заправок подойдут чеснок, хрен.

  • Чабер очень желательно использовать в блюдах из бобовых, так как это ароматное растение обладает свойством нейтрализовать лишнее газообразование. Это и одна из причин, по которым требуется замачивать фасоль перед приготовлением.
  • Вместе с поджаренными овощами к концу приготовления можно добавить в рецепт порезанную помидору или две, томатную пасту – они придадут пикантный привкус и красивый цвет блюду.
  • Болгарский перец также отлично подойдет для супа с ребрышками, обогатив его вкус, насытив витаминами и украсив.
  • Морковку для супа лучше именно резать полукружочками, а не тереть – это вкуснее, полезнее и эстетичнее.
  • Еще более насыщенный копченый аромат придаст блюду добавление копченой колбасы.

edimsup.ru

Суп фасолевый с копченостями

Суп фасолевый с копченостями – еще один простой в приготовлении суп с насыщенным вкусом. Этот рецепт знает практически любая домохозяйка. Если вам еще не приходилось его готовить, то настал тот час.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Красная фасоль 250 Грамм
  • Копчености 350 Грамм
  • Картошка 3-4 Штук
  • Лук 1 Штука
  • Помидоры 1 Штука
  • Чеснок 1 Зубчик
  • Морковка 2 Штуки
  • Зелень – По вкусу
  • Соль – По вкусу
  • Черный перец – По вкусу
  • Масло растительное – По вкусу

Шаг 1

Давайте сперва приготовим все необходимые продукты.

Шаг 2

Красную фасоль первым делом нужно хорошенько промыть, залить водой и отправить всё это дело вариться на маленьком огне с приоткрытой крышкой, примерно на 50 минут (что бы фасоль была практически полностью размягчена) и конечно же посолить.

Шаг 3

Шаг 4

Натереть морковку на средней терке

Шаг 5

Нарезать кубиками свиную грудку

Шаг 6

Картошку так же нарезать кубиками

Шаг 7

Шаг 8

На сковордке, которую сначало смазать растительным маслом, обжариваем грудку

Шаг 9

На сковородке, опять таки смазанной растительным маслом, обжариваем лук в течении 3-4 минут. Далее добавляем морковь и следом измельченный помидор. Всё это немного посолить и держать на огне примерно 2 минутки.

Шаг 10

В бульон добавить обжаренную грудинку и довести до кипения. Затем добавить картошку и тоже довезти до кипения. Добавить обжаренные овощи и всё хорошенько перемешать. Суп варить до размягчения овощей. За 3 минуты до окончания добавить черный перец, измельченную зелень и измельченный зубчик чеснока.

Рецепт приготовления фасолевого супа Как приготовить суп харчо в домашних условиях рецепт

Фасолевый суп с копченостями – замечательное ароматное блюдо с богатым, ярким вкусом, сытное и очень питательное. Рецепт, как и многие, содержащие фасоль, имеет отношение к Латинской Америке и станет прекрасной заменой любимому многими гороховому супу с ребрышками.

Этот продукт необычен, практически уникален по своим качествам. Ведь его основной ингредиент фасоль по своим питательным свойствам может соперничать и с традиционными белковыми продуктами — рыбой, мясом. Бобовые содержат огромный процент протеинов, но, помимо этого, еще и практически весь набор важных человеку химических элементов и витаминов. Неудивительно, что этот ингредиент может быть не просто интересной добавкой к обычному меню, но основой рациона. Кстати, поклонники вегетарианской кухни знают об этом — фасоль на их столе можно встретить ежедневно.

Поэтому первое блюдо из фасоли с копчеными ребрышками вполне может заменить целый обед. Рецепт особенно актуален в холода, но и летом будет уместен на столе, принеся в ваше меню вкус и аромат мексиканской и бразильской кухонь.

Добавка копченостей (лучше добавлять в этот рецепт копченые ребрышки – оно особенно ароматны и дают хороший навар) дает супу особенно гармоничный и аппетитный вкус. В зависимости от набора специй, которые вы добавите в рецепт, блюдо может иметь как классический вкус, так и пикантно-острый. Основываясь на наборе базовых ингредиентов и собственной фантазии, рецепт с ребрышками можно бесконечно разнообразить различными добавками. При этом он останется таким же питательным, сытным и полезным.

Для приготовления супа на четыре тарелки нам потребуется:

Непосредственно само приготовление блюда займет не более 1-1,5 часов, но перед этим необходимо замочить фасоль на ночь.

Этапы приготовления

  1. Фасоль вымыть, налить сверху воды и оставить на несколько часов. Если времени на подготовку мало, можно залить бобовые холодной водой и вскипятить, а после этого дать остыть и настояться полчаса.
  2. Подготовленную фасоль выложить в кастрюльку для супа, залить водой, поставить на огонь.
  3. Довести до кипения, снимая образующуюся густую пену.
  4. Как только блюдо закипит, добавить в него копчености, предварительно нарезав их кусочками. Варить в течение часа, поставив на небольшой огонь.
  5. Очистить картофель, порезать и добавить в суп.
  6. Начистить морковку и лук, порезать.
  7. Быстро обжарить овощи на сковородке и выложить смесь в суп.
  8. В конце приготовления прибавить соль, пряности, чабер.

Блюдо подавать к столу с густой сметаной, свежей зеленью. В каждую тарелку положить по копченому ребрышку. Суп прекрасно сочетается с ржаным хлебом, кусочки которого можно подсушить, чтобы они хрустели. В качестве ароматных заправок подойдут чеснок, хрен.

  • Чабер очень желательно использовать в блюдах из бобовых, так как это ароматное растение обладает свойством нейтрализовать лишнее газообразование. Это и одна из причин, по которым требуется замачивать фасоль перед приготовлением.
  • Вместе с поджаренными овощами к концу приготовления можно добавить в рецепт порезанную помидору или две, томатную пасту – они придадут пикантный привкус и красивый цвет блюду.
  • Болгарский перец также отлично подойдет для супа с ребрышками, обогатив его вкус, насытив витаминами и украсив.
  • Морковку для супа лучше именно резать полукружочками, а не тереть – это вкуснее, полезнее и эстетичнее.
  • Еще более насыщенный копченый аромат придаст блюду добавление копченой колбасы.

Томатный суп с копчёными рёбрышками : Рецепты : Интересно : Kurzemes Gaļsaimnieks

Томатный суп с копчёными рёбрышками : Рецепты : Интересно : Kurzemes Gaļsaimnieks

ПРОДУКЦИЯ

Большой сортимент и качественные продукты!…

НОВОСТИ

Новости и вкусные рецепты от «Kurzemes Gaļsaimnieks»!

МАГАЗИНЫ

Расширенный выбор, низкие цены!

Томатный суп с копчёными рёбрышками

Время приготовления: 45 минут
Блюдо на: 3-4 персоны

Состав:
700-800г копчёные рёбрышки
400г консервированная фасоль
400г консервированная красная фасоль
400г измельчённые помидоры в своём соку
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
перец чили
1/2 ч.л. сушёный тимьян
1/2 ч.л. сушёный орегано
оливковое масло
свежий базилик
100г тёртый Пармезан
сметана
соль, перец


Способ приготовления:
В кастрюлю налить 3л воды и положить туда рёбрышки, сварить бульон. Вынуть рёбрышки и отделить мясо от косточек. Мясо положить обратно в кастрюлю. Разогреть масло на сковороде и обжарить измельчённый лук, чеснок и перец чили. Добавить консервированные помидоры, потушить всё пару минут и добавить в бульон. Так же положить в бульон оба вида фасоли, тимьян, орегано, соль и перец по вкусу. Варить 10 минут. В самом конце добавить тёртый сыр, оставив немного на украшение. Огонь выключить, накрыть крышкой кастрюлю и дать супу настояться ещё 10 минут. Перед подачей посыпать тёртым сыром и свежими листьями базилика. Подавать со сметаной.

9 пошаговых рецептов с фото и видео

Супы на бульоне из копченых ребрышек имеют непревзойденный аромат и возбуждают аппетит. Трудно найти человека, который не оценил бы их вкусовые качества положительно. Представляем наиболее популярные рецепты супов с копчеными ребрами, приготовление которых доставят хозяйкам удовольствие.

Суп с копчёными рёбрышками

Суп с добавлением фасоли

Используя красную фасоль, получают суп с приятными ароматом и вкусом. Ингредиенты:

  • 600 г ребрышек;
  • 400 г фасоли консервированной;
  • 4 картофелины;
  • 1 лучок;
  • 1 ст. л. томата;
  • соль, перец, лавровый лист.

Фасолевый суп с копчеными ребрышками готовить несложно.

Мясо заливают водой, доводят до кипения и варят около 20 минут. Во время варки мяса натирают морковку и измельчают лучок. Пассируют на сковороде в томатном соусе. Чистят картофелины и режут брусочками.

Как только мясо сварилось, добавляют фасоль из банки, обжаренные овощи и брусочки картофеля, варят еще треть часа. Когда картофель готов, солят и перчат. В конце варки кладут лаврушку.

Томатного соуса кладут меньше, если суп готовят с консервированной фасолью в томате.

Суп с фасолью и ребрышками

Суп с плавлеными сырками

Сырный суп с копчеными ребрышками требует большего внимания. Зато в результате получается насыщенное и вкусное блюдо. Кроме того, сырный суп является довольно калорийным, поэтому во время диеты готовить его не стоит.

Приготовление простое, но требует времени для варки ребер. Остальные действия не должны вызвать затруднений.

Для этого супа понадобятся такие продукты:

  • ребра копченые свиные – 600 г;
  • плавленный сыр – 2 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • зелень.

Перед готовкой плавленый сырок кладут в морозилку. Подготовленное мясо и лук погружают в воду и ставят на огонь для варки. Как только содержимое начинает закипать, огонь уменьшают и начинают снимать пену. Далее продолжают варку до готовности ребер, не изменяя уровень огня.


За время варки бульона готовят остальные составляющие:
  1. морковь хорошо чистят, промывают и шинкуют мелкими кубиками;
  2. картошку нарезают так же, но немного крупнее;
  3. моют и измельчают зелень и несколько долек чеснока.

Все подготовленные составляющие помещают в кастрюлю с бульоном, а лук извлекают и выбрасывают. Сырок достают из холодильника и трут на терке. Суп заправляют плавленым сырком, при этом тщательно помешивая до полного его растворения. В конце варки проверяют на соль. Не следует спешить с посолом, так как сырки уже соленые. Заправляют специями и зеленью.

Приготовленный суп с плавленым сыром и ребрышками

С чечевицей

Суп с копчеными ребрышками и чечевицей является отличным сочетанием представленных продуктов.

Из продуктов необходимо подготовить:

  • чечевица – 150 г;
  • ребра свиные копченые – 0,6 кг;
  • одна луковица;
  • 3 картофелины;
  • одна морковка;
  • масло подсолнечное;
  • специи и соль по вкусу.

В воду помещают копченое мясо. Хорошо проваривают, а затем ребра извлекают, охлаждают и разбирают, отделяя мясо. В тот же бульон возвращают отделенное мясо.

Далее приступают к подготовке овощей. Соединяют с бульоном картофельные кубики и чечевицу. Дают потомиться полчаса. Ингредиенты для пассировки припускают в подсолнечном масле и помещают в кипящий бульон. Через 5 минут блюдо готово.

Специалисты рекомендуют для ускорения варки супа вымачивать чечевицу в воде полсуток.

Использование чечевицы

Суп харчо

Неповторимый вкус приобретает суп харчо при замене говяжьего мяса копчеными ребрами. Для его приготовления необходимо запастись:

  • 500 г ребер;
  • 1/3 ст. грецких орешков;
  • 1/3 ст. риса;
  • 1 ст. л. томатного соуса;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 0,25 ч. л. хмели-сунели;
  • пучок кинзы;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • немного черного душистого перца;
  • 2 л воды.

Ребра поджарить до образования корки, не используя масло. Затем их заливают необходимым количеством воды и ставят варить бульон на час.

Пассируют измельченный лучок, добавляют к нему промытый рис и перемешивают. По истечении часа соединяют овощи с бульоном. Через некоторое время заправляют специями и орешками. Еще через пару минут снимают с огня.

На завершающем этапе добавляют измельченный чеснок и настаивают четверть часа.

Украшают зеленью непосредственно перед приемом в пищу.

Суп харчо из ребрышек

Рецепт картофельного супа в мультиварке

Сварить суп в мультиварке довольно просто, так как особо следить за процессом не приходится.

Ингредиенты:

  • З00 г ребрышек;
  • зелень;
  • картошка – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • 2 листика лаврушки;
  • соль по вкусу;
  • специи на свое усмотрение.

Нарезают лучок, морковь шинкуют с помощью терки. Обжарка овощей прямо в мультиварке в режиме «жарка» длится 10 минут с использованием подсолнечного масла. Потом добавляют в чашу измельченную брусочками картошку, ребра и воду. Переустанавливают мультиварку на режим «суп» и ставят время приготовления 40 минут.

Некоторые кулинары советуют тушить в течение 55 минут. По их мнению, вкусовые качества супа улучшаются. Обусловлено это уровнем температуры. При 90 0С суп томится, и продукты получаются мягкими.

Приготовленный картофельный суп с ребрышками

Суп из вермишели

Вермишелевые супы имеют особенность: кушать их нужно сразу после приготовления. По истечении некоторого времени вкусовые качества значительно ухудшаются. Этот простой рецепт подкупает, готовить несложно и быстро.

Ингредиенты:

  • копченые косточки – 300 г;
  • 1 средняя морковь;
  • зеленый лучок;
  • картофель – 4 шт.;
  • вермишель мелкая – 0,5 ст.;
  • 50 г растительного масла;
  • вода – 0,7 л.

Варят копченые ребра для супа около 20 минут. Для этого рецепта стараются овощи хорошо измельчать. Картофель разрезают по форме небольших кубиков. Лук для пассировки шинкуют, морковь измельчают с помощью терки. Их обжаривают на малом количестве подсолнечного масла и соединяют с основой блюда.

Ждут, пока картошка достигнет стадии полуготовности. Вермишель помещают в суп, и доваривают около 5-7 минут.

Приготовленная вермишель и ребрышки

Рисовый суп

Для рисового супа понадобятся:

  • косточки копченые;
  • рисовая крупа;
  • морковь – 1 шт.;
  • 2 крупных картофелины;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидоры;
  • зелень;
  • несколько зубчиков чеснока.

На первом этапе косточки помещают в кипяток и доводят до готовности. Добавляют рис, картошку и лук. Проваривают до полуготовности риса, солят, перчат.

Далее работают с оставшимися составляющими. Морковь режут мелкими кусочками, с помидор снимают кожицу и шинкуют, пропускают пару зубчиков чеснока через чесночницу. Подготовленные ингредиенты припускают в подсолнечном масле на сковороде.

После обжарки содержимое соединяют с бульоном. Через 10 минут заправляют лавровым листом, мелко нарезанной зеленью. Суп, приготовленный по этому рецепту, очень вкусный как свежеприготовленный, так и некоторое время постоявший в холодильнике.

Калорийность данного супа можно повысить, заменив рис перловкой или гречкой.

Приготовленный рисовый суп и ребрышки

Суп со щавелем и горошком

Следующий рецепт для любителей щавеля. Суп с использованием этой съедобной травы в сочетании с копчеными ребрами имеет пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • 0,3 кг ребрышек;
  • 2 л воды;
  • 0,3 кг щавеля;
  • 1 банка зеленого горошка;
  • 4 шт. яиц;
  • 1 ст. сметаны;
  • соль, молотый перец по вкусу и куриный бульон.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1.  кастрюлю с водой кладут мясо, которое предварительно обрезали с косточек, и проваривают около 30 минут. Для большей наваристости кладут и ребра, которые впоследствии извлекают.
  2. Щавель тщательно промывают, предварительно перебрав. Шинкуют и добавляют в суп вместе с консервированным горошком, сметаной, солью, специями, бульонной пирамидкой.
  3. Параллельно в отдельной кастрюльке варят яйца вкрутую, остужают и разрезают на несколько частей. Соединяют с супом.
  4. Приправляют блюдо зеленью – петрушкой или укропом.

Некоторые кулинары для большей питательности блюда перед добавлением сметаны вводят в бульон 1 ст. л. муки, разведенной в 0,5 ст. воды. Также блюдо хорошо дополняется капустой, если вам она по вкусу.

Использование щавеля

Гороховый суп

Представляем вниманию классический рецепт горохового супчика, который отличается нежной консистенцией, ярким вкусом и ароматом. Горох, как и все бобовые, ценится за его питательные свойства. Но для достижения успеха нужно ответственно подойти к его выбору. Идеально подойдет вариант желтого, в крайнем случае, зеленоватого оттенка.

Ингредиенты:

  • 500 г копченых ребрышек;
  • 3 шт. подкопченных сосисок;
  • 1 ст. гороха;
  • средние картофелины – 3 шт.;
  • морковь;
  • один репчатый лучок;
  • чеснок;
  • лавровый лист;
  • соль, молотый перец;
  • подсолнечное масло.

Перед началом готовки замачивают горошек, лучше всего на всю ночь. Овощи подготавливают должным образом.

В кастрюлю помещают горох с водой и начинают варку. При появлении пены, ее снимают шумовкой. Во время варки гороха содержимое кастрюли периодически перемешивают.

Копченое мясо в это время отваривают в другой кастрюльке, достают, снимают его с костей и возвращают в кастрюлю. Добавляют картофель. Лук и морковку обжаривают на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. Сосиски нарезают мелкими кусочками любой формы.

Отваренный горох взбивают блендером и соединяют с бульоном. Туда же отправляют овощную поджарку и нарезанные сосиски. Солят, перчат. Как только содержимое закипит, его снимают с огня.

Суп немного настаивают и подают к столу.

Гороховый суп с ребрышками

Фото-галерея супов с копчёными рёбрышками

Вот так просто можно сделать вкусное первое блюдо с копченостями. Приятного аппетита!

Суп с фасолью и ребрышками рецепт

Супы – это самая сытная и полезная пища для нашего организма, по этому первые блюда нужно уметь правильно готовить. Представляем вашему вниманию суп с фасолью на свиных ребрышках, который получается вкусным и очень ароматным, за счет наваристого мясного бульона и овощей. Такое блюдо непременно оценит вся семья, а особенно ее мужская половина.

Ингредиенты для приготовления супа с фасолью на свиных ребрышках

  1. Ребрышки свиные 250–300 грамм
  2. Фасоль консервированная 1 банка
  3. Картофель 2 штуки
  4. Лук 1 штука
  5. Морковь 1 штука
  6. Масло растительное для жарки
  7. Перец черный молотый по вкусу
  8. Соль по вкусу
  9. Вода чистая 1,5–2 литра

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление супа с фасолью на свиных ребрышках:

Шаг 1: подготавливаем свиные ребрышки.
Шаг 2: измельчаем овощи.
Шаг 3: готовим овощную зажарку.
Шаг 4: варим суп.
Шаг 5: подаем суп с фасолью на свиных ребрышках.
Советы к рецепту:

– Такой суп можно готовить из любой консервированной фасоли, а также использовать обычную бобовую фасоль, которую необходимо заранее замочить в холодной воде на 4 – 6 часов, а после отваривать 20 – 30 минут.

– Данный суп можно приправить ароматными специями, например, эстрагоном, карри, тимьяном или любыми другими на ваш вкус.

– Суп с фасолью можно готовить на копченых свиных ребрышках, тогда он приобретает пикантный вкус и очень аппетитный насыщенный аромат.

– Вместе с фасолью в такой суп можно добавить свежие помидоры.

Такой тёплый, уютный, домашний, ароматный, с манящим вкусом и запахом копченостей. Всё это о супе с фасолью. Он такой не летний и не диетический, он такой бесконечно вкусный!

Если у вас совершенно нет времени, а суп придумали вдруг и очень хочется, то вполне себе можно использовать консервированную фасоль. Она может быть и с перцем чили, и в томате – тут уже по желанию. Естественно, вкус будет частично от нее и зависеть. Если задумали с вечера и на завтра, то просто замочите фасоль в воде на ночь. Ну и мой вариант – я придумала с утра, залила свою фасоль кипятком, накрыла тарелкой и оставила на час. Воды должно быть раза в три-четыре больше фасоли.

Вообще, приготовить этот суп достаточно просто, так что смело беритесь за дело! И ещё, если таки вы взяли консервированную фасоль в томате, то дополнительно томатную пасту, заявленную в ингредиентах, можно не добавлять.

  • Общее время готовки – 1 час 0 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 25 минут
  • Стоимость – средняя стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 72 ккал
  • Количество порций – 5 порций

Как приготовить фасолевый суп с копчеными ребрышками.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 200 г красной.
  • Ребра свиные – 350 г горячего копчения.
  • Лук-порей – 100 г
  • Перец сладкий красный – 140 г
  • Морковь – 130 г
  • Картофель – 300 г
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 20 г
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец душистый – 6 шт. горошком.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Петрушка – 1 ст.л.
  • Укроп – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Сметана – по вкусу для подачи.
  • Вода – 2 л

Приготовление:

Вообще, я этот суп люблю готовить из сухой фасоли, а в обжарку добавлять томатную пасту. По-моему, так выходит порядком вкуснее, чем с консервированной. Хотя. Как говорится, на вкус и цвет товарища нет. Посему, делайте, как вашей душе угодно.

Итак, как я уже говорила выше, фасоль надо залить кипятком, прикрыть тарелкой и отставить на час. Затем воду слить, налить в кастрюлю примерно 2 литра воды, засыпать уже набухшую фасоль (удалите те фасолинки, которые всплыли) и варить практически до готовности, у меня получилось примерно тридцать минут.

Кстати, недоваренная фасоль может вызвать пищевое отравление, поскольку содержит большое количество особых белков, которые разрушаются в процессе варки (в малых количествах они полезны).

Указанный вес картофеля – уже очищенного. Порезать его небольшим кубиком.

Лук-порей хорошенько моем, надрывая по кругу листья, поскольку именно там собирается песок. Или же просто отрежьте светлую часть, разрежьте вдоль и хорошенько промойте, раздвигая верхнюю часть листьев. Зеленую часть я никогда не выкидываю, а тоже с успехом использую, например, добавляя в бульон.

Почистить и измельчить чеснок. Нагреть сковороду, влить 1 столовую ложку растительного масла, добавить сливочное, лук-порей и обжаривать на среднем огне около минуты. Добавить измельченный чеснок и обжаривать еще секунд тридцать.

Перец вымыть, удалить семена и порезать соломкой. Морковь почистить и тоже нарезать соломкой. Я все время ленюсь резать, посему просто тру морковь на терке.

Отодвигаем на край сковороды порей, добавляем ложку растительного масла и выкладываем морковь. Обжариваем ее на среднем огне минуту-другую, перемешиваем с пореем и опять же всё отодвигаем на край сковороды.

Пришло время перца. Опять же добавляем ложку растительного масла, закидываем перец и жарим его на среднем огне примерно две минуты.

Далее всё перемешиваем, добавляем сахар (чайная ложка без горки) и томатную пасту. Опять же обжарка, хватает буквально минуты. Я как-то спросила у одного повара зачем обжаривать пасту? Он ответил, что так надо по технологии, после обжарки улучшается вкус. Ну, надо так надо 🙂 И действительно, с обжаренной пастой мне вкуснее. А может это только так кажется.

За время наших манипуляций с овощами фасоль, скорее всего, уже практически сварилась. Добавьте туда картофель, порезанные ребрышки и варите еще 15 минут. Заметьте, я пока еще не солила. Если фасоль посолить с самого начала, то она попросту будет дольше вариться, что нам совсем не нужно. Кстати, абсолютно все супы по технологии нужно солить в самом конце.

Далее в кастрюлю с фасолью и картофелем добавляем нашу зажарку, лавровый лист, соль и душистый перец. Черный перец я добавляю непосредственно каждому в тарелку, а не в общую кастрюлю. Смотрите и регулируйте густоту супа, если хочется, то добавьте немного воды.

Варим еще минут десять.

Последний штрих – зелень. Закидываем измельченную петрушку и укроп (по 1 столовой ложке, а можно и чуть больше), закрываем крышку и выключаем огонь. По идее, наш суп уже готов, но я всегда даю ему еще постоять минут 10. Во-первых, он еще очень горячий для того, что бы сразу его начинать есть. Ну, а во-вторых, пусть он еще постоит, впитает запах и вкус зелени, породнит все ингредиенты, став максимально ароматным.

Вот и всё, ароматный, сытный, вкуснейший суп готов! Подавать со сметаной, присыпав черным перцем. Приглашайте всех к столу и приятного вам аппетита! Наслаждайтесь 🙂

Хочется поесть просто, сытно и очень вкусно? Приготовьте фасолевый суп с ребрышками. Рецепт с фото вы найдете в понятной истории про самый ароматный, невозможно аппетитный, невероятно наваристый супчик.

Нежное мясо на косточке, разваристые овощи и густой бульон в союзе с зеленью, чесноком порадуют вкусовые рецепторы, зарядят их хозяев позитивом и созидательной энергией надолго.

Интересно, что существует много вариантов приготовления фасолевого супа. Варят его из молодой фасоли, из сухой, из консервированной. И в зависимости от этого вкус будет разным. Самая быстрая возможность съесть тарелочку горячего супчика – использовать консервированную фасоль. При этом способе можно не добавлять томатную пасту: она уже содержится в маринаде.

Мы расскажем о более хлопотном методе, но и самом полезном. И, конечно, раскроем секреты, и даже сокровенные тайны, кулинарных побед.

  • фасоль белая – 300 г;
  • ребрышки свиные – 300 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 60 мл;
  • соль, зелень, специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление Фасолевый суп с ребрышками Рецепт с фото

Фасоль перед использованием для приготовления супа разумно будет перебрать, чтобы избавить ее от мусора и дефектных фасолин.

Конечно, первый шаг – не забыть и залить водой фасоль, чтобы она постояла ночь, набухла. Такая предусмотрительность необходима, чтобы фасоль быстрее разварилась.

Секрет

  1. Если вы все-таки не успели об этом позаботиться по какой-то причине, не беда. Можно залить фасоль кипятком, накрыть крышкой, оставить под ней на час.

Когда фасоль увеличится в размере, логично будет заняться подготовкой остальных продуктов. Начать необходимо с бульона. Для него нужно помыть свиные ребрышки.

Если они были замороженные, то лучше размораживать мясо при комнатной температуре. Так оно сохранит полезные свойства. Нет времени ждать? Допустимо разморозить ребра в микроволновой печи, используя специальный режим «Разморозка».

Предупреждение
  1. Ни в коем случае не нужно для этих целей заливать мерзлое мясо горячей водой!
  2. Когда с ребрышками определились, нужно положить их в кастрюлю, залить холодной водой, поставить варить на 2 часа. Перед закипанием снять пену.
  3. Есть рецепты, где рекомендуют после закипания воду сливать, наливать новую и уже из нее варить бульон. Выбор за вами.

Совет

Когда мясо сварится, советуем извлечь его из кастрюли, а бульон процедить. Так он будет прозрачнее, чище, а фасолевый суп с ребрышками получится красивее.

Следующий этап – овощи. Их нужно почистить, помыть, нарезать: картофель – крупными кубиками.

Совет

Чтобы картофель не потемнел, его нужно полностью залить холодной водой или нарезать пред самой закладкой в суп.

Репчатый лук нужно порезать полукольцами. Морковь – натереть на терке.

Можно использовать болгарский перец. Он придаст блюду колорит, но немного изменит чистый вкус фасолевого супа с ребрышками.

Когда овощи будут подготовлены, нужно сделать зажарку. На сковороду налить подсолнечное масло, разогреть, высыпать измельченные лук, морковь. Пожарить в течение 10 минут на среднем огне.

Некоторые добавляют томатную пасту или соус, режут свежие помидоры, но нам кажется, что это уже другая история.

Пора собирать пазлы. В процеженный готовый мясной бульон с ребрами следует отправить зажарку из лука и моркови, набухшую фасоль. Варить 30 минут, высыпать картофель. После закипания посолить, варить еще 30 минут.

В это время можно подготовить зелень: помыть зеленый лук, петрушку, укроп. Порезать большую часть, оставить 3-4 веточки укропа (петрушки) для украшения.

Уместно будет за пять минут до готовности приправить специями, посыпать измельченным чесноком.

Подавать готовый фасолевый суп с ребрышками в горячем виде, украсив веточкой укропа.

Это сытное и удивительно ароматное блюдо станет вкусным началом домашнего обеда в выходной день. День, когда никуда не нужно спешить и можно уделить время своей семье. Пообедать всем вместе, не спеша, разговаривая о планах и мечтах, событиях и свершениях.

Как видим, фасолевый суп с ребрышками из белой фасоли занимает какое-то время. Но это именно то время, которое помогает ощутить вкус жизни. Не для работы человек живет, а для счастья. Счастья жить для своих родных.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Лучший суп из белой фасоли с копчеными ребрышками-Timea’s Kitchen

Делиться заботой!

Основной рецепт трансильванской кухни – суп из белой фасоли с копчеными ребрышками. А особенно с эстрагоном и сметаной, а подается с красным луком и свежим хлебом. Удивительно!

Этот рецепт супа готовится специально в холодное время года, зимой, и получается очень сытным. В большинстве случаев в качестве основного блюда подавали суп, за которым следовали блинчики с начинкой из сливочного сыра.

Этот рецепт состоит из двух основных ингредиентов: бобов и копченой части.

В этом варианте я буду использовать белые каннеллини фасоль , но можно использовать и другие виды, например фасоль пинто. А если вы не хотите проводить много времени на кухне, можно использовать консервированную фасоль.

Точно так же вместо копченых ребрышек есть много других вариантов, таких как копченая ветчина, копченая колбаса или копченая рубка. Все они имеют уникальный вкус; разница только во времени их закипания.

Давайте посмотрим, как я шаг за шагом готовлю суп из белой фасоли с копчеными ребрышками

Подготовьте бобы

положил около 750 г (26.5 унций) белых бобов, вымоченных в холодной воде для начала. Из этого количества можно приготовить примерно 6-8 порций супа. Если вы используете сухую фасоль, эта операция необходима для сокращения времени варки.

Суп из белой фасоли с копчеными ребрышками 2

Обычно я замачиваю фасоль на ночь перед тем, как приготовить блюдо по рецепту. Если вы используете консервированную фасоль, в этом нет необходимости.

Позвольте мне рассказать вам одну хитрость. Я замочил 1 кг фасоли, из которой после варки извлеку около 250 г, и из которой сделаю вкусный салат с красным луком, укропом и оливковым маслом.

Суп из белой фасоли с копчеными ребрышками 3

Приготовление ребрышек

Я также использую около 750 г копченых ребрышек. Используемое количество может отличаться, в зависимости от предпочтений каждого из них.

Суп из белой фасоли с копчеными ребрышками 4

Поскольку ребра целые, я разрезал их на более мелкие кусочки, чтобы они лучше помещались в суповой кастрюле.

Суп из белой фасоли с копчеными ребрышками 5

Чтобы вкус копчения не был слишком выраженным, я ставлю замоченные ребра на час в холодную воду.

Следующим шагом будет вылить воду, в которой замачивалась фасоль, и поставить ее кипятиться.Для этого я кладу фасоль в суповую кастрюлю и заливаю холодной водой, пока она не будет хорошо покрыта.

Суп из белой фасоли с копчеными ребрышками 6

Чтобы фасоль легко усваивалась, залейте ее водой после закипания примерно на 10 минут. Я наполняю кастрюлю другой водой, затем горячей водой и повторяю операцию.

После этого поместите копченые ребрышки в кастрюлю и варите все на среднем огне, пока не сварятся фасоль и ребрышки.

Время варки зависит от используемых зерен и может варьироваться от 1.5 и 2 часа.

Суп из белой фасоли с копчеными ребрышками 7

Если вы используете консервированную фасоль, просто доведите до кипения копченые ребра и только фасоль в конце.

Завершение супа

Когда белая фасоль будет готова, положите в кастрюлю банку нарезанных помидоров.

Делаем загуститель из масла, пшеничной муки и паприки. Вы можете найти пошаговый рецепт сгущения на странице рецепта картофельного супа с копченой колбасой.

Суп из белой фасоли с копчеными ребрышками 8

Мой метод загущения супа заключается в том, чтобы просушить его через сито и мешать в супе, пока все не растворится.

Суп из белой фасоли с копчеными ребрышками 9

Для этого нужно сначала снять кастрюлю с огня, чтобы суп не закипел.

Приправьте морской солью, свежемолотым перцем и овощной смесью. Варю минут 10, а в конце кладу столовую ложку измельченного эстрагона.

Суп из белой фасоли с копчеными ребрышками 10

Если у вас нет эстрагона, вы можете заменить его петрушкой или укропом.

Подача вкусного супа из белой фасоли

Суп из белой фасоли с копчеными ребрышками 11

Этот суп из белой фасоли мы в нашей семье подаем со сметаной, свежим хлебом и салатом из красного лука.

Суп из белой фасоли с копчеными ребрышками 12

Желаю вам приятного аппетита и жду ваших комментариев по этому рецепту. Если вы хотите другие рецепты вкусных супов, я рекомендую следующее:

Советы

Если вы используете копченую свинину или пикник, вы можете сначала отварить свинину отдельно, а в копченой воде отварить фасоль.

Если вы готовите суп из белой фасоли с копченой колбасой, сначала отварите фасоль, а в середине кипения добавьте колбасу

Суп из белой фасоли с копчеными ребрышками 13

Следите за нами на наших страницах Facebook , Twitter , Instagram и Если вы поставите нам лайк, поделитесь нашими страницами , 900 рецепты.

Суп из белой фасоли с копчеными ребрышками

Тимея

Основной рецепт трансильванской кухни – суп из белой фасоли с копчеными ребрышками. А особенно с эстрагоном и сметаной, а подается с красным луком и свежим хлебом.

Время подготовки 1 час 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 3 часа 10 минут

Обед, основное блюдо, суп

Венгерская, трансильванская кухня

Порции на 8 человек

Калорийность 469 ккал

  • 750 G Белые бобы высушенные бобы
  • 750 г куриных ребра
  • 9011 400 г консервированных нарезанных помидоров
  • 2 столовые ложки морской соли
  • 1 ст. мука
  • 1 ст.л. порошка сладкой паприки
  • 1 ч.л. пасты из сладкого перца
  • 1 ст.л. измельченного эстрагона
  • Для начала кладу около 750 г замоченной в холодной воде белой фасоли.Я обычно замачиваю фасоль на ночь перед приготовлением рецепта. Замоченное в холодной воде ребро кладу на час.

  • Следующий шаг — вылить воду, в которой замачивалась фасоль, и довести ее до кипения. Для этого мы кладем фасоль в суповую кастрюлю и заливаем холодной водой, пока она не будет хорошо покрыта. После этого я кладу копченые ребрышки в кастрюлю и даю всему закипеть на среднем огне, пока фасоль и ребрышки не приготовятся.

  • Когда белая фасоль будет почти готова, положите в кастрюлю банку нарезанных помидоров.Делаем загуститель из масла, пшеничной муки и паприки. Мой способ сгущения супа состоит в том, чтобы откинуть сгущенку на сито и мешать в супе, пока все не растворится.

  • Приправьте морской солью, свежемолотым перцем и овощной смесью. Кипятим около 10 минут, а в конце кладем столовую ложку нарезанного эстрагона.

Калории: 469 ккалУглеводы: 29 г Белки: 25 г Жиры: 29 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 75 мг Натрий: 1899 мг Калий: 912 мг Клетчатка: 7 г Сахар: 2 г Витамин А: 625 МЕВитамин С: 5 мг Кальций: 131 мг Железо: 131 мг

Ключевое слово суп с копчеными ребрышками и белой фасолью, суп из белой фасоли, суп из белой фасоли с копчеными ребрышками

Страница не найдена – Кухня Тимеи

Мы не нашли сообщения для этого URL.

Последние сообщения

Мой рецепт фаршированной вырезки индейки с кусочками копченого бекона, начинкой из обжаренных грибов и сыра чеддер – идеальное меню для ужина. Если вы попробуете рецепт, вы получите мягкое и сочное мясо, а благодаря начинке с неповторимым вкусом оно идеально подойдет к картофельному пюре или ризотто. Содержание1 Поговорим о …

Подробнее о рецепте фаршированной вырезки индейки

Эти маринованные жареные красные перцы всегда были любимым гарниром в моей семье из-за сладкого и ароматного вкуса запеченного перца.Мы должны использовать печеный перец в различных салатах в качестве ингредиента в рецептах или в качестве гарнира к мясным блюдам, таким как рецепт тушеной свиной рульки или …

Подробнее о маринованном жареном красном перце

Этот восхитительный стейк из свинины во фритюрнице с картофелем фри, чесночным соусом и летним салатом – лучший вариант для быстрого и вкусного ужина. Это настолько легко сделать и с лучшими результатами, что любой, кто осмелится приготовить это, сразу добьется успеха. Содержание1 Некоторые идеи1.1 Какая свинина…

Подробнее о Стейк из свинины во фритюрнице

Слоеная запеканка из квашеной капусты со свиным фаршем и рисом по старинному трансильванскому рецепту, в который вы обязательно влюбитесь, если попробуете. В этом рецепте мы используем практически те же ингредиенты, что и в рецепте лучших голубцов по-венгерски, разница в том, что мы не будем наполнять и закатывать…

Подробнее о Слоеная запеканка из квашеной капусты

Мой рецепт румынского супа из требухи с большим количеством сметаны и чеснока предпочитают мужчины в моей семье и моем окружении.Поэтому когда готовлю, то делаю в большем количестве, минимум на шесть порций, потому что так даже вкуснее. Этот суп из рубца родом из Турции (İşkembe Çorbası), и …

Подробнее о рецепте супа из рубца

Стейк Рибай во фритюрнице, подаваемый на миксе из салатов и помидоров черри, — мечта каждого мужчины для ужина. Это простой рецепт, который легко приготовить даже новичкам на кухне, и я рекомендую его всем. Если до сих пор я готовила знаменитую легкую жареную на сковороде …

Подробнее о стейке рибай во фритюрнице

Этот венгерский перец с грибами, подаваемый с макаронами пенне, — идея для легкого романтического ужина с бокалом розового вина, очень вкусного.Раньше я часто готовила по этому рецепту, потому что мы собирали лесные грибы, и это грибное рагу напоминает мне, что оно было уникальным на вкус. Я помню, что это было …

Подробнее о венгерском грибе Паприкаш.

Если я готовлю рецепт хотя бы раз в две недели, то это рецепт шницеля из индейки, приготовленный только из муки и яйца и без панировочных сухарей. Так как это делается из филе куриной грудки, эти шницели будут очень сочными и вкусными, поэтому они входят в число наших фаворитов, наряду с жареными в панировке …

Подробнее о рецепте турецкого шницеля

Что может быть вкуснее кусочка лосося терияки во фритюре, приготовленного всего за восемь минут и поданного на подушке из микса салатов.Это вкусный рецепт, простой в приготовлении и очень полезный. Вы также можете попробовать знаменитый рецепт радужной форели, приготовленной на сковороде, великолепное блюдо, или попробовать этот воздушный …

Подробнее о фритюрнице терияки для лосося

Вкусной закуской или полдником, жареные кабачки в кляре могут стать любым из них, особенно если у вас есть вкусный чесночный соус и стакан холодного пива. Вместе с рецептом жареных баклажанов по-средиземноморски и лучшим рецептом баклажанов в панировке они станут фаворитами всей семьи жаркими летними вечерами.Для тех у кого есть …

Подробнее о Жареные кабачки в кляре

Суп с манными клецками, приготовленный из говяжьего и овощного бульона и подаваемый с манными клецками, остается одним из обязательных рецептов супа в семейном воскресном обеденном меню. Хотя самый известный и любимый суп готовится из курицы или индейки, мы часто используем говяжью или свиную кость или смесь этих ингредиентов…

Подробнее о Суп с манными клецками

Сегодня мы приготовим вкусную лазанью из индейки с белым соусом, из фарша индейки, под соусом из сыра чеддер, а сверху будет очень вкусная тертая моцарелла.Вы увидите, что это один из самых простых и легких в приготовлении из всех рецептов лазаньи, но он так хорош. Позвольте мне показать вам …

Подробнее о турецкой лазанье с белым соусом

Попробуйте этот вкусный рецепт паштета из мясного рулета, и у вас получится вкусная паста из свинины, индейки и овощей, идеально подходящая для завтрака или в качестве закуски на ужин. У мясного паштета есть много вариантов по всему миру, это рецепт, который я узнал от своих бабушек и дедушек, и я адаптировал и модернизировал его в соответствии со своими вкусами.…

Подробнее о рецепте паштета из мясного рулета

Этот вкусный сливочный куриный суп с овощами, подается с лимоном и перцем чили. Идеально подходит для прохладных осенних и зимних дней. Поскольку он богат витаминами и вкусен, он стал одним из моих любимых рецептов супа, и я готовлю его довольно часто. Вообще есть два вида куриных супов с овощами …

Подробнее о Сливочный куриный суп с овощами

Вы должны хотя бы раз попробовать эти венгерские фаршированные перцы, со сметаной сверху и свежим хлебом, и я уверен, что вы внесете их в свой список любимых рецептов.Наряду с голубцами, это один из основных рецептов нашей кухни, который готовится не реже одного раза в месяц. …

Подробнее о фаршированных перцах по-венгерски.

Рецепт отбивных из баранины по-гречески с орегано, чесноком и лимоном. Простой в приготовлении, но очень вкусный ужин, который рекомендуется подавать с салатом и бокалом холодного пива или красного вина. Отведать это блюдо приглашают даже тех, кто не любит баранину, многие изменят свое мнение об этом…

Подробнее о рецепте отбивных из баранины по-гречески

Страница не найдена – Кухня Тимеи

Мы не нашли сообщения для этого URL.

Последние сообщения

Мой рецепт фаршированной вырезки индейки с кусочками копченого бекона, начинкой из обжаренных грибов и сыра чеддер – идеальное меню для ужина. Если вы попробуете рецепт, вы получите мягкое и сочное мясо, а благодаря начинке с неповторимым вкусом оно идеально подойдет к картофельному пюре или ризотто. Содержание1 Поговорим о …

Подробнее о рецепте фаршированной вырезки индейки

Эти маринованные жареные красные перцы всегда были любимым гарниром в моей семье из-за сладкого и ароматного вкуса запеченного перца.Мы должны использовать печеный перец в различных салатах в качестве ингредиента в рецептах или в качестве гарнира к мясным блюдам, таким как рецепт тушеной свиной рульки или …

Подробнее о маринованном жареном красном перце

Этот восхитительный стейк из свинины во фритюрнице с картофелем фри, чесночным соусом и летним салатом – лучший вариант для быстрого и вкусного ужина. Это настолько легко сделать и с лучшими результатами, что любой, кто осмелится приготовить это, сразу добьется успеха. Содержание1 Некоторые идеи1.1 Какая свинина…

Подробнее о Стейк из свинины во фритюрнице

Слоеная запеканка из квашеной капусты со свиным фаршем и рисом по старинному трансильванскому рецепту, в который вы обязательно влюбитесь, если попробуете. В этом рецепте мы используем практически те же ингредиенты, что и в рецепте лучших голубцов по-венгерски, разница в том, что мы не будем наполнять и закатывать…

Подробнее о Слоеная запеканка из квашеной капусты

Мой рецепт румынского супа из требухи с большим количеством сметаны и чеснока предпочитают мужчины в моей семье и моем окружении.Поэтому когда готовлю, то делаю в большем количестве, минимум на шесть порций, потому что так даже вкуснее. Этот суп из рубца родом из Турции (İşkembe Çorbası), и …

Подробнее о рецепте супа из рубца

Стейк Рибай во фритюрнице, подаваемый на миксе из салатов и помидоров черри, — мечта каждого мужчины для ужина. Это простой рецепт, который легко приготовить даже новичкам на кухне, и я рекомендую его всем. Если до сих пор я готовила знаменитую легкую жареную на сковороде …

Подробнее о стейке рибай во фритюрнице

Этот венгерский перец с грибами, подаваемый с макаронами пенне, — идея для легкого романтического ужина с бокалом розового вина, очень вкусного.Раньше я часто готовила по этому рецепту, потому что мы собирали лесные грибы, и это грибное рагу напоминает мне, что оно было уникальным на вкус. Я помню, что это было …

Подробнее о венгерском грибе Паприкаш.

Если я готовлю рецепт хотя бы раз в две недели, то это рецепт шницеля из индейки, приготовленный только из муки и яйца и без панировочных сухарей. Так как это делается из филе куриной грудки, эти шницели будут очень сочными и вкусными, поэтому они входят в число наших фаворитов, наряду с жареными в панировке …

Подробнее о рецепте турецкого шницеля

Что может быть вкуснее кусочка лосося терияки во фритюре, приготовленного всего за восемь минут и поданного на подушке из микса салатов.Это вкусный рецепт, простой в приготовлении и очень полезный. Вы также можете попробовать знаменитый рецепт радужной форели, приготовленной на сковороде, великолепное блюдо, или попробовать этот воздушный …

Подробнее о фритюрнице терияки для лосося

Вкусной закуской или полдником, жареные кабачки в кляре могут стать любым из них, особенно если у вас есть вкусный чесночный соус и стакан холодного пива. Вместе с рецептом жареных баклажанов по-средиземноморски и лучшим рецептом баклажанов в панировке они станут фаворитами всей семьи жаркими летними вечерами.Для тех у кого есть …

Подробнее о Жареные кабачки в кляре

Суп с манными клецками, приготовленный из говяжьего и овощного бульона и подаваемый с манными клецками, остается одним из обязательных рецептов супа в семейном воскресном обеденном меню. Хотя самый известный и любимый суп готовится из курицы или индейки, мы часто используем говяжью или свиную кость или смесь этих ингредиентов…

Подробнее о Суп с манными клецками

Сегодня мы приготовим вкусную лазанью из индейки с белым соусом, из фарша индейки, под соусом из сыра чеддер, а сверху будет очень вкусная тертая моцарелла.Вы увидите, что это один из самых простых и легких в приготовлении из всех рецептов лазаньи, но он так хорош. Позвольте мне показать вам …

Подробнее о турецкой лазанье с белым соусом

Попробуйте этот вкусный рецепт паштета из мясного рулета, и у вас получится вкусная паста из свинины, индейки и овощей, идеально подходящая для завтрака или в качестве закуски на ужин. У мясного паштета есть много вариантов по всему миру, это рецепт, который я узнал от своих бабушек и дедушек, и я адаптировал и модернизировал его в соответствии со своими вкусами.…

Подробнее о рецепте паштета из мясного рулета

Этот вкусный сливочный куриный суп с овощами, подается с лимоном и перцем чили. Идеально подходит для прохладных осенних и зимних дней. Поскольку он богат витаминами и вкусен, он стал одним из моих любимых рецептов супа, и я готовлю его довольно часто. Вообще есть два вида куриных супов с овощами …

Подробнее о Сливочный куриный суп с овощами

Вы должны хотя бы раз попробовать эти венгерские фаршированные перцы, со сметаной сверху и свежим хлебом, и я уверен, что вы внесете их в свой список любимых рецептов.Наряду с голубцами, это один из основных рецептов нашей кухни, который готовится не реже одного раза в месяц. …

Подробнее о фаршированных перцах по-венгерски.

Рецепт отбивных из баранины по-гречески с орегано, чесноком и лимоном. Простой в приготовлении, но очень вкусный ужин, который рекомендуется подавать с салатом и бокалом холодного пива или красного вина. Отведать это блюдо приглашают даже тех, кто не любит баранину, многие изменят свое мнение об этом…

Подробнее о рецепте отбивных из баранины по-гречески

Страница не найдена – Кухня Тимеи

Мы не нашли сообщения для этого URL.

Последние сообщения

Мой рецепт фаршированной вырезки индейки с кусочками копченого бекона, начинкой из обжаренных грибов и сыра чеддер – идеальное меню для ужина. Если вы попробуете рецепт, вы получите мягкое и сочное мясо, а благодаря начинке с неповторимым вкусом оно идеально подойдет к картофельному пюре или ризотто. Содержание1 Поговорим о …

Подробнее о рецепте фаршированной вырезки индейки

Эти маринованные жареные красные перцы всегда были любимым гарниром в моей семье из-за сладкого и ароматного вкуса запеченного перца.Мы должны использовать печеный перец в различных салатах в качестве ингредиента в рецептах или в качестве гарнира к мясным блюдам, таким как рецепт тушеной свиной рульки или …

Подробнее о маринованном жареном красном перце

Этот восхитительный стейк из свинины во фритюрнице с картофелем фри, чесночным соусом и летним салатом – лучший вариант для быстрого и вкусного ужина. Это настолько легко сделать и с лучшими результатами, что любой, кто осмелится приготовить это, сразу добьется успеха. Содержание1 Некоторые идеи1.1 Какая свинина…

Подробнее о Стейк из свинины во фритюрнице

Слоеная запеканка из квашеной капусты со свиным фаршем и рисом по старинному трансильванскому рецепту, в который вы обязательно влюбитесь, если попробуете. В этом рецепте мы используем практически те же ингредиенты, что и в рецепте лучших голубцов по-венгерски, разница в том, что мы не будем наполнять и закатывать…

Подробнее о Слоеная запеканка из квашеной капусты

Мой рецепт румынского супа из требухи с большим количеством сметаны и чеснока предпочитают мужчины в моей семье и моем окружении.Поэтому когда готовлю, то делаю в большем количестве, минимум на шесть порций, потому что так даже вкуснее. Этот суп из рубца родом из Турции (İşkembe Çorbası), и …

Подробнее о рецепте супа из рубца

Стейк Рибай во фритюрнице, подаваемый на миксе из салатов и помидоров черри, — мечта каждого мужчины для ужина. Это простой рецепт, который легко приготовить даже новичкам на кухне, и я рекомендую его всем. Если до сих пор я готовила знаменитую легкую жареную на сковороде …

Подробнее о стейке рибай во фритюрнице

Этот венгерский перец с грибами, подаваемый с макаронами пенне, — идея для легкого романтического ужина с бокалом розового вина, очень вкусного.Раньше я часто готовила по этому рецепту, потому что мы собирали лесные грибы, и это грибное рагу напоминает мне, что оно было уникальным на вкус. Я помню, что это было …

Подробнее о венгерском грибе Паприкаш.

Если я готовлю рецепт хотя бы раз в две недели, то это рецепт шницеля из индейки, приготовленный только из муки и яйца и без панировочных сухарей. Так как это делается из филе куриной грудки, эти шницели будут очень сочными и вкусными, поэтому они входят в число наших фаворитов, наряду с жареными в панировке …

Подробнее о рецепте турецкого шницеля

Что может быть вкуснее кусочка лосося терияки во фритюре, приготовленного всего за восемь минут и поданного на подушке из микса салатов.Это вкусный рецепт, простой в приготовлении и очень полезный. Вы также можете попробовать знаменитый рецепт радужной форели, приготовленной на сковороде, великолепное блюдо, или попробовать этот воздушный …

Подробнее о фритюрнице терияки для лосося

Вкусной закуской или полдником, жареные кабачки в кляре могут стать любым из них, особенно если у вас есть вкусный чесночный соус и стакан холодного пива. Вместе с рецептом жареных баклажанов по-средиземноморски и лучшим рецептом баклажанов в панировке они станут фаворитами всей семьи жаркими летними вечерами.Для тех у кого есть …

Подробнее о Жареные кабачки в кляре

Суп с манными клецками, приготовленный из говяжьего и овощного бульона и подаваемый с манными клецками, остается одним из обязательных рецептов супа в семейном воскресном обеденном меню. Хотя самый известный и любимый суп готовится из курицы или индейки, мы часто используем говяжью или свиную кость или смесь этих ингредиентов…

Подробнее о Суп с манными клецками

Сегодня мы приготовим вкусную лазанью из индейки с белым соусом, из фарша индейки, под соусом из сыра чеддер, а сверху будет очень вкусная тертая моцарелла.Вы увидите, что это один из самых простых и легких в приготовлении из всех рецептов лазаньи, но он так хорош. Позвольте мне показать вам …

Подробнее о турецкой лазанье с белым соусом

Попробуйте этот вкусный рецепт паштета из мясного рулета, и у вас получится вкусная паста из свинины, индейки и овощей, идеально подходящая для завтрака или в качестве закуски на ужин. У мясного паштета есть много вариантов по всему миру, это рецепт, который я узнал от своих бабушек и дедушек, и я адаптировал и модернизировал его в соответствии со своими вкусами.…

Подробнее о рецепте паштета из мясного рулета

Этот вкусный сливочный куриный суп с овощами, подается с лимоном и перцем чили. Идеально подходит для прохладных осенних и зимних дней. Поскольку он богат витаминами и вкусен, он стал одним из моих любимых рецептов супа, и я готовлю его довольно часто. Вообще есть два вида куриных супов с овощами …

Подробнее о Сливочный куриный суп с овощами

Вы должны хотя бы раз попробовать эти венгерские фаршированные перцы, со сметаной сверху и свежим хлебом, и я уверен, что вы внесете их в свой список любимых рецептов.Наряду с голубцами, это один из основных рецептов нашей кухни, который готовится не реже одного раза в месяц. …

Подробнее о фаршированных перцах по-венгерски.

Рецепт отбивных из баранины по-гречески с орегано, чесноком и лимоном. Простой в приготовлении, но очень вкусный ужин, который рекомендуется подавать с салатом и бокалом холодного пива или красного вина. Отведать это блюдо приглашают даже тех, кто не любит баранину, многие изменят свое мнение об этом…

Подробнее о рецепте отбивных из баранины по-гречески

Фасолевый суп с морковью, сельдереем и копчеными свиными ребрышками

Фасолевый суп с морковью, сельдереем и свиными ребрышками

Этот наваристый суп из фасоли с копчеными свиными ребрышками получается сытным, сытным и имеет пикантный вкус специй.Суп достаточно прост и легок в приготовлении и отлично подойдет в качестве основного блюда на обед.

Пожалуйста, оцените этот рецепт

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Суп курс

Кухня Русские рецепты

Порции на 4 персоны

Калорийность 456 ккал

  • 200 г бобов сушеных
  • 3 л воды
  • 500 г из свиных ребра копченые
  • 3-4 картофель
  • 1 морковь
  • 1 морковь
  • 100-150 г Celeriac
  • Соль к вкусу
  • черный перец на вкус
  • 1 чай порошок паприки
  • ½ ч.л. тмина
  • ½ ч.л. майорана
  • Замочите фасоль в воде на ночь.

  • Слить воду.

  • Положите фасоль в кастрюлю.

  • Залить 3 литрами воды и довести до кипения.

  • Варить около 1 часа или чуть больше на среднем огне, пока фасоль не станет мягкой.

  • Очистить, вымыть и нарезать картофель, морковь и сельдерей.

  • Добавьте овощи и копченые ребрышки в мультиварку.

  • Тушить 20 минут на среднем огне.

  • Достаньте ребрышки из супа.

  • Дать немного остыть, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками.

  • Добавить мясо в суп.

  • Приправить фасолевый суп солью, перцем и специями.

  • Перемешать и варить суп еще 5 минут.

  • Суп подавать горячим в суповых тарелках.

  • Подавать со свежей выпечкой или хлебом.

  • чаша

  • Colland

  • POOT

  • Кулинария ложки

  • Овощные Овощи

  • Нож

Калорийность: 456 ккалУглеводы: 45 г Белки: 22 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 70 мг Натрий: 154 мг Калий: 1241 мг Клетчатка: 9 г Сахар: 3 г Витамин А: 2799 МЕВитамин С: 35 мг Кальций: 903 мг Железо: 97 мг

* Пищевая ценность в этом рецепте является приблизительной и может незначительно отличаться от фактической.

Суп с копчеными ребрышками и фасолью – продукты коптильни

СУП С КОПЧЕНЫМИ РЕБРАКАМИ И ФАСОЛЬЮ

Существует несколько способов ароматизации основы фасолевого супа. Оставшаяся праздничная ветчина, покупные копченые рульки или пикантный бульон из дикой или купленной в магазине индейки — вот лишь некоторые из фаворитов. Но если вы ищете экономичный способ добавить насыщенности и вкуса копчения, попробуйте подкоптить небольшую порцию ребрышек и большое количество лука и чеснока, чтобы приготовить сытный фасолевый суп.Попросите мясника нарезать ребра на небольшие порции, чтобы их было легче подавать. Ребра в стиле Сент-Луис являются частью свиных ребрышек и обычно более жирные и ароматные, из-за чего бульон будет вкуснее, но можно заменить любые ребрышки. После того, как несколько ингредиентов коптятся, суп можно быстро и медленно приготовить в мультиварке, приготовить за час в скороварке или варить на плите в течение нескольких часов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Предварительно нарезанные ребрышки в стиле Сент-Луис весом 1 фунт

2 большие луковицы

6 зубчиков чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

2 чашки сушеных бобов

2 мелко нарезанные моркови

2 стебля сельдерея, нарезанные

6 чашек куриного, говяжьего или овощного бульона

Банка на 1–10 унций Rotel, нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили

4 лавровых листа

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1/2 чайной ложки свежего розмарина, опционально

Соль и черный перец по вкусу

Щепа для коптильни на выбор

НАПРАВЛЕНИЯ:

Сушеные бобы замочить в воде на 6-12 часов, сменив воду хотя бы один раз.

Посолите и поперчите ребрышки и оставьте при комнатной температуре на 30-60 минут. Для большего аромата ребрышки можно приправить вашей любимой приправой и поставить в холодильник на ночь.

Подготовьте Little Chief Smoker или Big Chief Smoker к копчению, наполнив коптильни чипсами на выбор.

Поместите ребрышки на полки для коптильни, оставив между ними пространство для надлежащего прохождения дыма. Коптите 2 часа, прежде чем добавить в коптильню лук и чеснок.

Лук нарежьте тонкими кольцами, а очищенные зубчики чеснока разрежьте пополам.Поместите лук и чеснок на тефлоновые экраны поверх решетки коптильни. Наполните коптильню свежими чипсами и коптите еще час вместе с ребрышками.

Удалите ингредиенты из коптильни. Нарежьте копченый лук и чеснок и отложите для варки. В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте оливковое масло. Подрумяньте ребра и отложите.

Оставьте жир на сковороде, добавьте копченый лук, копченый чеснок, нарезанную морковь и сельдерей и обжаривайте, пока лук не начнет карамелизоваться.Добавьте нарезанные кубиками помидоры и жарьте еще 5 минут.

Промойте фасоль и поместите в мультиварку, скороварку или кастрюлю. Добавьте ребра, обжаренные овощи, бульон, лавровый лист, тимьян и розмарин. Перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.

Медленноварка — готовьте на высокой мощности 4-6 часов или пока фасоль не достигнет желаемой мягкости.

Скороварка или кастрюля быстрого приготовления — готовьте под высоким давлением 35-40 минут, дайте давлению сбросить естественным образом.

Плита — доведите суп до кипения, затем варите на медленном огне 1-2 часа или пока фасоль не достигнет желаемой мягкости.

Рецепт: Тиффани Хауген

 

 

 

Фасолевый суп с ребрышками

Борщ украинский с фасолью и свиными ребрышками

Хочу предложить рецепт очень вкусного украинского красного борща с фасолью и свиными ребрышками. Борщ получается оптимальной густоты. Фасоль, жареные свиные ребрышки, болгарский перец, ароматные корни петрушки и некоторые кулинарные особенности делают борщ супер-супер…

Овощное рагу с фасолью и копчеными ребрышками

Домашнее овощное рагу с копчеными свиными ребрышками насытит и согреет в холодный день. Тушенка получается очень ароматной и вкусной, ее совсем не сложно приготовить, с ней справится даже начинающий кулинар. Приготовление: 1 час 30 минут Ингредиенты Копченая свинина…

Ячменный суп с вялеными ребрышками

Рецепт идеального перлового супа с вялеными ребрышками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Говяжий суп из ребрышек

Рецепт идеального говяжьего супа из ребер с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Фасолевый суп

Идеальный рецепт супа из фасоли с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Свиные ребрышки, запеченные с фасолью и хлебом (кассуле)

Кассуле — французское блюдо из мяса и бобов.Название загадочное – готовить легко! Два основных ингредиента – свиные ребрышки и фасоль. Фасоль для кассуле может использоваться как только одного вида (белая), так и нескольких разных видов. И слово «cas…

Фасолевый суп с белой фасолью

Рецепт идеального фасолевого супа с белой фасолью с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой

Рецепт вкусных венгерских щей – наваристых и ароматных, с большим количеством сладкого перца, тмина, свиных ребрышек и варено-копченой грудинки.И, конечно же, квашеная капуста. Ох, и хороши такие наваристые щи в любое время года, а особенно…

Томатный суп со свиными ребрышками и рисом

Суп из свиных ребрышек и консервированных помидоров в собственном соку прекрасно разнообразит ваш привычный обед. Томатный суп с рисом получается наваристым и вкусным. Ингредиенты Свиные ребрышки – 300 г Помидоры консервированные в собственном соку (очищенные) – 200 г Рис длиннозерный – 30 г (1,5 табл…

Ребрышки с колой

Идеальный рецепт ребрышек из колы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Тушеные ребрышки

Идеальный рецепт тушеных ребрышек с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ребрышки в панировке

Идеальный рецепт ребрышек в панировке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ребрышки со сливочным маслом

Идеальный рецепт ребрышек на масле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Маринад для ребрышек

Рецепт идеального маринада для ребрышек с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.