Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Самый вкусный рецепт супа с чечевицей и картофелем. Суп из чечевицы Приготовление супа из чечевицы на мясном бульоне

Помогут сварить суп из чечевицы просто и вкусно рецепты горячего в самых популярных его вариациях. Блюдо в любом исполнении станет идеальным вариантом для сытного и питательного обеда и будет воспринято с одобрением даже привередливыми едоками и гурманами.

Как приготовить чечевичный суп?

Сварить суп с чечевицей быстро вкусно, удастся, ознакомившись с базовой техникой приготовления горячего и выбрав приглянувшийся рецепт.

1. Для супа можно использовать чечевицу любого сорта, подкорректировав время варки блюда, согласно рекомендациям на упаковке продукта. Крупа красных сортов варится не более 15 минут, а зеленая требует более длительного кипения и готовится около получаса.
2. Зачастую варят суп с чечевицей на мясном бульоне, грибном, с добавлением копченостей, ломтиков мяса или без его участия, исполняя на практике постную версию рецепта.
3. Из специй добавляют традиционно лавр и горошины душистого перца или приправляют горячее по вкусу сушеными травами, чесноком, всевозможной зеленью.

Суп из красной чечевицы – рецепт

Сварить суп из красной чечевицы просто и вкусно рецепты доступные помогут без особых хлопот. Максимально вкусным и наваристым горячее получается на говяжьем бульоне, вместо которого можно взять куриный или просто овощной отвар. Вместо томатов в своем соку подойдут и перетертые свежие помидоры, и томатная паста.

Ингредиенты:

• красная чечевица – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• томаты в своем соку – 200 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• бульон – 2 л;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль, перец, лавр, кориандр, тмин.

Приготовление

1. Подготавливают нужное количество бульона.
2. Добавляют красную чечевицу, поджарку из репчатого лука, моркови и чеснока, сделанную на масле, перетертые томаты, все приправы.
3. Варят суп из красной чечевицы еще 10–15 минут, дают ему немного настояться и подают с мелко нарубленной свежей зеленью.

Суп из зеленой чечевицы

Вкусный суп из чечевицы получается из крупы зеленого сорта. Бытует мнение, что подобная крупа совершенно не сочетается с картофелем. Однако если картофельную нарезку предварительно немного обжарить на сливочном масле до легкого румянца, а после этого добавить в кастрюлю, вкус горячего преображается в разы, в чем можно убедиться, исполнив следующий рецепт.

Ингредиенты:

• зеленая чечевица – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• сладкий перец – 0,5 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• карри – 1 ч. ложка;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• соль, перец, лавр, зира.

Приготовление

1. В бульон закладывают зеленую чечевицу, варят 10 минут.
2. Добавляют обжаренный по отдельности картофель, лук с морковью и сельдереем, закладывают перетертые томаты, болгарский перец и карри.
3. Приправляют суп с чечевицей и картофелем по вкусу, варят 15 минут.
4. Сдабривают горячее чесноком, зеленью, дают немного настояться.

Суп из чечевицы с мясом

Максимально сытным и питательным будет суп с чечевицей, если сварить его с добавлением мяса. Далее представлен вариант блюда с курятиной, вместо которой допускается использовать другую птицу, говядину, свинину, баранину. При использовании мяса на кости бульон следует перед добавлением остальных продуктов процедить, а мясное филе нарезать и вернуть в кастрюлю в конце варки.

Ингредиенты:

• курятина – 300 г;
• чечевица – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сушеный базилик – 1 ч. ложка;
• масло растительное или сливочное – 2 ст. ложки;
• соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

1. Отваривают мясо на масле практически до готовности.
2. Добавляют чечевицу, нарезанный картофель, пассеровку из лука и моркови.
3. Приправляют суп с чечевицей и курицей базиликом, солью, перцем, лавром, варят 15 минут.
4. Добавляют в горячее чеснок, зелень, дают настояться.

Суп-пюре из чечевицы

Следующий рецепт для поклонников пюрированных версий горячего. Сварить можно подобный чечевичный суп без мяса или с мясом, уделив немного больше времени на доведение продукта до полной готовности. Лаконичный состав блюда при желании дополняют другими овощами, среди которых кабачки, картофель, болгарский перец и другие на выбор.

Ингредиенты:

• чечевица – 250 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• карри – 1-2 ч. ложки;
• чеснок – 3 зубка;
• помидоры – 2 шт.;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• бульон – 1 л;
• соль, перец, зелень, сметана, сухарики.

Приготовление

1. Чечевицу варят в бульоне 10 минут.
2. Добавляют спассерованные лук с морковью и помидорами, пасту, карри, соль, перец, томят блюдо еще 10 минут, пюрируют блендером.
3. Подают чечевичный суп-пюре со сметаной, свежей зеленью и сухариками.

Постный суп из чечевицы

Сварить постный суп из чечевицы просто и вкусно, рецепты которого не содержат мяса, можно на овощном или грибном бульоне. Полученное горячее благодаря свойствам используемой крупы качественно дополнит повседневный рацион, сделает его сбалансированным и питательным. При желании состав можно дополнит обжаренными или отваренными грибами.

Ингредиенты:

• чечевица – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• сладкий перец и кабачок – по 0,5 шт.;
• оливки – 5 шт.;
• бульон постный – 1,5 л;

• соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

1. Отваривают картофель и чечевицу в течение 10 минут.
2. Закладывают нарезанный кубиками кабачок, сладкий перец, поджарку из лука и моркови, нарезанные кружками оливки без косточек, приправы.
3. Варят постный чечевичный суп еще 10 минут, подают с мелко нарезанной зеленью.

Чечевичный суп по-турецки – рецепт

Варят с добавлением пшеничной крупы или булгура. Итоговая текстура горячего должна быть практически в виде пюре, что достигается путем разваривания составляющих или их пюрированием при помощи блендера. Неизменной приправой является сушеная мята, которую зачастую дополняют тимьяном, паприкой и чили.

Ингредиенты:

• чечевица – 200 г;
• булгур – 120 г;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста и масло сливочное – по 1 ст. ложке;
• бульон – 2 л;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец, тимьян, паприка, сухая мята, чили, зелень.

Приготовление

1. Отваривают чечевицу и булгур до мягкости в бульоне.
2. Обжаривают в масле лук, добавляют разведенную в небольшой порции бульона томатную пасту, томят заправку 5 минут, переливают в кастрюлю.
3. Приправляют суп специями и травами, проваривают еще 10 минут, подают с лимоном или лимонным соком и зеленью.

Чечевичный суп с копченостями – рецепт

С копченостями по сути можно сварить любую чечевицу, получив в итоге вкуснейшее и ароматнейшее горячее, достойное самой высокой похвалы. Вместо коричневой крупы допускается использование зеленой или красной. Идеально оттенят вкус блюда добавленные в состав итальянские травы и немного порошка карри.

Ингредиенты:

• чечевица коричневая – 200 г;
• копчености – 350 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• помидор и болгарский перец – по 1 шт.;
• бульон – 3 л;
• лимон – 0,5 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, перец, карри, итальянские травы, зелень.

Приготовление

1. Копчености отваривают до готовности, по надобности отделяют от костей и нарезают.
2. Добавляют чечевицу, а через 10 минут картофель, перец и спассерованный лук с морковью и помидором.
3. Приправляют суп из чечевицы с копченостями, добавив карри, травы, соль, проваривают 10 минут, подают с зеленью.

Томатный суп с чечевицей – рецепт

С чечевицей получится вкусным на основе готового томатного сока, пюре из свежих или консервированных в своем соку помидоров. Вместо мясного бульона можно использовать воду или овощной отвар. Блюдо одинаково аппетитно и в горячем и в остывшем виде, а подают его со свежей сметаной и зеленью петрушки.

Ингредиенты:

• чечевица – 200 г;
• томатный сок – 600 мл;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• бульон – 200 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Отваривают до полуготовности чечевицу.
2. Обжаривают на масле лук, морковь и сладкий перец.
3. Доливают бульон и припускают овощной микс до мягкости.
4. Перекладывают овощную заправку к чечевице, добавляют томатный сок, приправы, чеснок и проваривают вместе 10 минут.

Суп с чечевицей и грибами – рецепт

С чечевицей готовят из зеленой или коричневой крупы, реже используют красную. Вместо лимона для сока можно взять лайм, а сухой чили заменить нарезанным свежим без семян, не пропуская этап его растирания в ступе вместе с зеленью петрушки, очищенными чесночными зубками и щепоткой морской соли.

Ингредиенты:

• чечевица – 250 г;
• грибы – 200 г;
• лук – 4 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• чили сухой – 1 шт.;
• бульон – 1,5 л;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, перец, петрушка, лавр.

Приготовление

1. Обжаривают в масле грибы с луком.
2. Добавляют растертый в ступе перец чили с чесноком и солью.
3. Вливают бульон, закладывают чечевицу, приправы, варят 30 минут.
4. Добавляют лимонный сок, дают горячему немного настояться, подают с петрушкой.

Суп с чечевицей и фрикадельками

Традиционный рецепт супа из чечевицы с мясом можно результативно трансформировать, измельчив мякоть при помощи мясорубки и сформировав вкуснейшие фрикадельки. В фарш зачастую добавляют измельченную небольшую луковицу, перец черный свежесмолотый, зелень, реже чеснок и другие вкусовые добавки.

Ингредиенты:

• чечевица – 150 г;
• картофель – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• лук-порей и чили – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• фарш – 300 г;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, перец, лавр, паприка, базилик, орегано.

Приготовление

1. Измельчают мясо и лук, приправляют, скатывают из полученной массы круглые шарики.
2. Обжаривают на масле порей с чесноком и чили.
3. Добавляют чечевицу, бульон, картофель, подготовленные фрикадельки.
4. Приправляют горячее травами и специями, варят 15-20 минут.

Суп с тыквой и чечевицей

С чечевицей зачастую готовят из очищенной крупы красного сорта, которая превосходно гармонирует практически со всеми овощами. Количество тыквенной мякоти допускается варьировать по вкусу, а вместо представленного набора приправ добавлять благоухающий микс прованских или итальянских сухих трав.

Ингредиенты:

• чечевица – 200 г;
• тыква – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• бульон – 1 л;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, имбирь и розовый перец.

Приготовление

1. Обжаривают на масле лук, чеснок и перетертый свежий имбирь.
2. Добавляют чечевицу, нарезанную тыкву, бульон, варят 15-20 минут.
3. Пюрируют горячее блендером, приправляют при подаче розовым перцем и дополняют веточками свежей зелени.

Суп из чечевицы в мультиварке

Сохраняет целостность овощной нарезки и чечевичных зерен, если использовать крупу зеленых или коричневых сортов. Состав блюда можно расширить, добавив нарезанные грибы или ломтики куриного филе, предварительно обжарив мясо для максимально насыщенного вкуса кушанья.

Суп из чечевицы можно готовить множеством способом. В Турции, например, супы из чечевицы обязательно варят с добавлением лимонного сока, чтобы лучше усвоилось железо, находящееся в чечевице. Греки добавляют в такие блюда томаты для придания чечевице особого вкуса. А мы, просто собираем лучшие рецепты кухонь мира и готовим их не только правильно, но и безумно вкусно.

Чтобы чечевица не вызывала дискомфорта в кишечнике, при варке в суп можно добавить щепотку соды

Как приготовить суп из чечевицы — 12 разновидностей

Классический рецепт приготовления чечевичного супа

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт
• Свинина — 300 г
• Чечевица — 200 г
• Морковь — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Специи к мясу — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Вода — 2,5 л

Приготовление:

На дно кастрюли наливаем растительное масло и помещаем кусочки мяса. Немного обжариваем, а затем добавляем нарезанный лук и нашинкованную соломкой морковь. Перемешиваем и обжариваем мясо вместе с овощами. Затем добавляем специи для мяса, опять перемешиваем и вливаем около 400 мл кипячёной воды. Накрываем крышкой и тушим мясо в течение 10-15 минут, после чего добавляем кубики картошки и чечевицу.

Перед приготовлением чечевицу необходимо замочить на 1-2 часа, а потом хорошенько промыть, чтобы убрать все вредные вещества

Далее кладем лавровый лист, соль и перец по вкусу. Добавляем воды ровно столько, чтобы она покрывала картошку и чечевицу. Накрываем крышкой и готовим суп до тех пор пока картошка не станет мягкой. Подаем со свежей зеленью и сметаной.

Обжаренный бекон и помидоры придают супу изысканный вкус и особый аромат

Ингредиенты:

• Чечевица — 150 г
• Куриный бульон — 1 л
• Оливковое масло — 1 ст. л
• Бекон — 300 г
• Помидор — 1 шт
• Лук — 1шт
• Морковь — 1шт
• Чеснок — 1шт
• Лавровый лист — 1 шт
• Тимьян — 1 ч. л
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Высыпаем чечевицу в глубокую тарелку и перебираем, после чего промываем холодной водой. Помидор и лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке, чеснок измельчаем ножом. На дно кастрюли закидываем нарезанный мелкими полосками бекон и вытапливаем из него жир. Этот жир будет служить основой для супа для придания нашему блюду аромата и вкуса. Затем добавляем оливковое масло и засыпаем лук, немного обжариваем, следом добавляем морковь и чеснок. Как только овощи обжарились, закидываем помидор, сюда же погружаем промытую чечевицу, все это заливаем куриным бульоном, добавляем немного воды, пряности и соль. Оставляем суп на среднем огне на 30 минут, чтобы чечевица стала мягче. После чего берем блендер и на маленькой скорости измельчаем чечевицу в супе. Очень вкусно подавать со сливками и свежей зеленью.

Сочетание грибов и бобовых? Это очень интересно и оригинально.

Ингредиенты:

• Чечевица — 150 г
• Грибы — 200 г
• Картофель — 300 г
• Морковь — 150 г
• Лук — 80 г
• Растительное масло — 60 мл
• Лавровый лист — 2 шт
• Соль, перец — по вкусу
• Вода — 1,5 л

Приготовление:

Подготавливаем ингредиенты промываем чечевицу, шинкуем мелко лук, морковь трем на крупной терке. Картошку и шампиньоны нарезаем кубиками. Ставим на огонь воду, засыпаем чечевицу и доводим до кипения. В кипящую воду добавляем картошку, солим и закидываем лавровый лист. Лук обжариваем до полуготовности, затем засыпаем грибы, морковь, накрываем крышкой и тушим. Высыпаем поджарку в кастрюлю, все перчим, солим, провариваем еще 3-5 минут. Суп готов!

Традиционное болгарское блюдо, которое готовят с зеленой чечевицей и …конечно же болгарским перцем

Ингредиенты:

• Зелёная чечевица — 500 г
• Морковь — 2-3 шт
• Лук — 1шт
• Перец болгарский — 2-3 шт
• Помидоры — 2-3 шт
• Корень сельдерея — свежий или сушёный в небольшом количестве
• Чеснок — 2 зубка
• Растительное масло — 3-4 ст. л
• Вода — 2,5 л
• Болгарская приправа Шарена сол, либо приправы:
• Соль, чабер, пажитник, паприка, молотый кориандр.

Приготовление:

Чечевицу замачиваем в холодной воде на 2 часа, чтобы она разбухла, затем воду сливаем. Очень мелко нарезаем морковку (кусочки морковки должны быть меньше разбухших зерен чечевицы). Затем мелко шинкуем лук, чеснок, перец и корень сельдерея. С помидор снимаем кожицу и тоже мелко нарезаем. В кастрюле разогреваем масло и обжариваем лук, корень сельдерея, морковь на среднем огне в течение 5 минут. После добавляем помидор, чеснок, заливаем стаканом горячей воды, перемешиваем и тушим под крышкой еще 2 минуты на среднем огне. Отправляем в кастрюлю чечевицу, перемешиваем с овощами и тушим еще 2 минуты под крышкой. Затем добавляем приправу шарена сол (ели нет такой приправы, можно положить соль, чабер, пажитник, паприку, молотый кориандр) перемешиваем и заливаем воду. Варим под крышкой на среднем огне еще 10-15 минут. Все, объедение готово!

Факес — греческий суп из чечевицы

Этот суп является визитной карточкой кулинарной Греции. И недаром, ведь томаты в сочетании с орегано придают супу особую утонченность и нежность

Ингредиенты:

• Чечевица — 200-300 г
• Луковица — 1 шт
• Морковь — 1шт
• Чеснок — 1-2 зубка
• Томатная паста — 1-2 ст. л
• Оливковое масло — 50 мл
• Вода — 1 л
• Орегано — щепотка
• Лавровый лист — 1-2шт.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Промываем чечевицу под проточной водой, ставим на огонь кастрюлю, высыпаем чечевицу, заливаем водой и отвариваем 10 минут. Тем временем нарезаем лук, натираем на крупной терке морковку. Наливаем на разогретую сковороду 50 мл оливкового масла, добавляем лук, измельченный чеснок и обжариваем 2 минуты, после закладываем морковку и жарим еще 3-5 минут. Отправляем нашу поджарку в кастрюлю с чечевицей, закладываем орегано и лавровый лист. Через 10 минут добавляем 2 ложки томатной пасты, соль, черный перец и готовим еще минут 20. Даем немного настояться и, с гордо поднятой головой подаем на стол.

Этот сытный, наваристый и согревающий своей остротой суп отлично подойдет в холодное время года.

Ингредиенты:

• Бекон в/к — 250 г
• Бульон — 2 л
• Чечевица — 300 г
• Лук — 200 г
• Томат — 100 мл
• Морковь — 200 г
• Перец чили — 1-2 шт
• Лавровый лист — 1-2 шт

Приготовление:

Высыпаем в кастрюлю промытую чечевицу и заливаем ее заранее приготовленным куриным бульоном. Доводим до кипения и варим на медленном огне в течение 20 минут. Морковку чистим, нарезаем кубиками и высыпаем к чечевице. Тем временем нарезаем бекон и обжариваем на среднем огне, через 5 минут к бекону отправляем нарезанный средними кубиками репчатый лук и раздавленный большей поверхностью ножа чеснок. Обжариваем до зарумянивания 10-15 минут. Добавляем к нашей поджарке томаты, перец-чили и тушим на слабом огне 10 минут. Готовую поджарку отправляем в суп, выправляем на соль и варим ещё 5минут. Подаем со свежей кинзой и хлебом.

Это, пожалуй, самый лучший рецепт чечевичного супа для любителей куриного мяса.

Ингредиенты:

• Чечевица — 200 г
• Курица — 700 г
• Лук — 1 шт
• Зелень свежая — 1 пучок
• Морковь — 2 шт
• Картофель — 4 шт
• Приправа карри — 1 ч. л
• Соль, перец — по вкусу
• Вода — 2 л

Приготовление:

Чистим овощи, нарезаем картофель, морковь и перец крупными кусочками. Курицу заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим, не забывая снимать пенку. В кипящий бульон также отправляем целую луковицу, морковь, стебельки зелени и сладкий перец. Варим наш бульон еще 40-60 минут. После достаем стебельки зелени и луковицу из бульона, добавляем картофель и чечевицу. Как только картофель сварится, насыпаем соль, перец, приправу кари по вкусу. Теперь можно добавить зелень и подавать к столу.

Вкус копченой колбаски в сочетании с чечевицей — это что-то потрясающее и невероятное.

Ингредиенты:

• Чечевица — 500 г
• Колбаса копченая — 200 г
• Томатная паста — 100 г
• Лимон — 1/2 шт
• Мята, растительное масло, соль, перец.

Приготовление:

Обжариваем лук в кастрюле в растительном масле до прозрачного или золотистого цвета. Колбасу нарезаем такими же кубиками как лук. В процессе жарки лука добавляем к нему колбасу. Когда лук и колбаса станут румяными, добавляем томатную пасту и постоянно помешиваем, чтобы она не пригорела. Как только с томата ушла влага наливаем в поджарку немного воды, перемешиваем с томатом и протушиваем 7 минут. В кастрюлю добавляем воду и засыпаем чечевицу, даем 20-30 минут прокипеть. Нарезаем мелко лепестки мяты. По истечению 30 минут снимаем суп с огня, в него выдавливаем лимон, солим, перчим. Мята ложится порционно.

Удивительно простой способ приготовления супа в мультиварке.

Ингредиенты:

• Масло подсолнечное — 1 ст. л
• Окорок куриный — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Луковица — 1/2 шт
• Перец — 1 шт
• Чечевица красная — 5/4 мультистакана
• Морковь — 1 шт
• Соль, мята сушеная, лавровый лист, перец горошком.

Приготовление:

Включаем режим Выпечка, льем в чашу мультиварки подсолнечное масло, высыпаем морковь, натёртую на тёрке, слегка поджариваем, после чего добавляем мелко нарезанный лук, перец и продолжаем пассеровать. Закладываем нарезанный кубиками картофель, окорок куриный и промытую чечевицу. Доливаем воду до отметки 3L, солим, насыпаем сушеную мяту. Закрываем крышку и включаем режим Суп на 50 минут. По истечении времени добавляем лавровый лист, перец горошком и оставляем на 5 минут в режиме Подогрев.

Очень ароматный супчик подойдет настоящим ценителям испанкой кухни.

Ингредиенты:

• Чечевица -200 г
• Бекон — 350 г
• Колбаса чурису — 400 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 5 зубков
• Перец острый — 1 шт
• Черный молотый перец, паприка

Приготовление:

Промываем чечевицу под проточной водой, заливаем водой и ставим вариться, как только вода закипит, убавляем газ и варим на среднем огне в течение 30 минут, периодически убирая пену. Пока чечевица варится, нарезаем бекон небольшими ломтиками и обжариваем на сухой сковородке. Мелко нарезаем лук. Как только бекон немного обжарился и начал вытапливаться жир, высыпаем лук и обжариваем на мелком огне. Нарезаем морковь и высыпаем её к бекону с луком, добавляем 2 столовые ложки растительного масла. Когда овощи обжарились, добавляем мелко нарезанный чеснок. Нарезаем кольцами колбасу и острый перец, посыпаем черным перцем и паприкой. Отправляем поджарку в кастрюлю и провариваем еще 5-10 минут. Приятного аппетита!

Мерджимек корбаси — традиционный турецкий суп

Этот изысканный крем-суп приятно удивит вас своей воздушностью и пикантностью.

Ингредиенты:

• Красная чечевица — 500 г
• Вода — 2 л
• Средняя луковица — 1 шт
• Средняя морковь — 1 шт
• Средний картофель — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст. л
• Растительное масло — 4 ст. л
• Сливочное масло — 70 г
• Сушёная мята — 1 ч. л
• Паприка — 1 ч. л
• Соль — по вкусу
• Лимон — 1 шт

Приготовление:

Лук, морковь, картофель и чеснок мелко нарезаем. Обжариваем овощи на растительном масле, добавляем томатную пасту, засыпаем промытую чечевицу и заливаем водой, варим 25 минут. Пробиваем готовый суп блендером и солим. Для заправки топим сливочное масло, добавляем паприку и мяту. Разливаем по тарелкам, поливаем заправкой, выдавливаем одну дольку лимона и кладем несколько лепестков свежей мяты.

Этот суп переполнен витаминами и другими полезными микроэлементами

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 300 г
• Картофель — 300 г
• Морковь — 80 г
• Петрушка, лук репчатый, лук-порей, базилик — по 40 г
• Чечевица — 80 г
• Жир — 40 г
• Сушеная зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Вода — 1 л

Приготовление:

Перебранную и хорошо промытую чечевицу заливаем прохладной водой и варим на слабом огне до готовности. Затем шинкуем лук и пассеруем в жире с нарезанными брусочками кореньями. Картофель нарезаем брусочками или дольками, цветную капусту делим на отдельные кочешки. В кипящий бульон одновременно закладываем коренья, картофель, цветную капусту и варим 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавляем вареную чечевицу вместе с отваром. Заправляем свежей зеленью и базиликом.

Суп с чечевицей и картофелем – это популярное и вкусное первое блюдо. Для его приготовления потребуется минимум времени и самые простые ингредиенты. Готовить такой суп можно как с мясом, так и без него. В обоих случаях еда получится сытной и с приятным послевкусием.

Быстрый рецепт супа с чечевицей

С давних времен чечевица занимает одно из первых мест в кулинарии. Суп, сваренный из данного вида крупы, получается наваристым и сытным. Приготовив такое первое блюдо, вы можете быть уверены в том, что вся семья останется довольна и попросит добавки.

Чтобы зеленая чечевица быстрее сварилась, следует на некоторое время оставить ее в воде.

Чтобы приготовить простое и в то же время необычное блюдо, потребуется взять:

• 0,5 стакана красной ;
• 270 г говядины;
• 4 средние картофелины;
• 1 лук и морковку;
• пару зубчиков чеснока;
• 2 литра чистой воды;
• соль и зелень по вкусу.

Этапы приготовления рецепта супа из чечевицы и картофеля:

Чтобы суп получился прозрачным, пенку, которая собралась на поверхности, следует собирать.

Такое блюдо получается очень вкусным. Подавать его следует с ломтиком черного хлеба или лавашем.

Приготовить суп с чечевицей на завтрак – лучшее решение, которое оценят все члены семьи. Чтобы такое первое блюдо получилось невероятно вкусным, достаточно воспользоваться вышеуказанным рецептом и советами.

Видео-рецепт чечевичного супа в мультиварке

Суп из чечевицы с мясом имеет восточные корни и является буквально народным блюдом. Его готовят в самых разных вариациях, но всегда с большим количеством специй.

Чечевица — одна из самых древних культур на планете. Блюда из нее упоминаются даже в Библейских рассказах. Она считается восточной, так как именно там из нее готовят невообразимое количество блюд, от похлебок до плова. Чечевица богата белком, поэтому и в вегетарианской кухне находит широкое применение.

Мясо при приготовлении может браться любое — от обычной колбасы до сочной баранины. Чечевица отлично гармонирует с другими бобовыми и вообще крупами. Поэтому часто в блюдах используют смеси чечевицы с рисом, фасолью, нутом, горошком и т.д.

Считается, что эта крупа любит кислинку. Именно поэтому часто в рецептах используются томаты, лимон или уксусная кислота. Отлично гармонируя практически со всеми специями и овощами, чечевица дарит огромный простор для кухонного творчества.

Чечевица бывает разная. Для супов самой популярной считается красная, так как имеет максимальную степень развариваемости. Зеленая чечевица более твердая, но и более полезная. Ее даже можно проращивать.

Как приготовить суп из чечевицы с мясом — 15 разновидностей

Вкусный суп с испанскими мотивами. Остренький, пряный и очень сытный!

Ингредиенты:

• Чечевица — 350 г
• Бекон — 200 г
• Колбаса вяленая — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Перец чили -1/2 шт.
• Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Чечевицу промыть. Залить водой, поставить на газ вариться. Снять пену.

Бекон порезать ломтиками и обжарить. Измельчить лук. Добавить в сковородку. Морковь накрошить кубиком, присоединить к зажарке. Чуть-чуть добавить масла. Чеснок перетереть, колбасу настругать тонкими колечками, перец мелко порубить, добавить к ингредиентам, также присыпать специями, солью.

Еще один рецепт с готовыми мясными продуктами. Шпек — сырокопченая свинина и вяленые пряные колбаски отлично дополняют природный интересный вкус чечевицы.

Ингредиенты:

• Охотничьи (или просто любые копченые) колбаски — 6 шт.
• Шпек с салом (сырокопченая свинина, можно грудинку) — 200 г
• Чечевица — 200 г
• Картошка — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Порей стебель — 20 г
• Уксус яблочный 6% — 50 мл
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Обрезать сало со шпека и растопить на сковороде. Остальное мясо тонко порезать, обжарить там же, затем добавить ломтики моркови и лука.

Через некоторое время засыпать кольца лука-порея. Еще через пару минут добавить чечевицу, помешивая, обжарить (на высокой температуре). Залить литр воды. После закипания томить минут десять, после чего засыпать кубики картофеля. Приправить.

Положить в суп целые колбаски, влить уксус, дать вскипеть и выключить. Подержать под крышкой в течение десяти минут.

Простой рецепт с незатейливой техникой приготовления. Разнообразит и дополнит повседневное меню.

Ингредиенты:

• Чечевица — 200 г
• Мясо — 300 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Отварить мясной бульон. Чечевицу замочить водой. Добавить в варящийся бульон за полчаса до выключения.

Картошку порубить кубиками. Закинуть в кастрюлю.

Легкий суп, для которого не нужно много времени и физических усилий.

Ингредиенты:

• Чечевица — 200 г
• Грудинка говяжья — 250 г
• Лук шалот — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Розмарин — 10 веточек
• Уксус бальзамический — 1 ст. л.
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Грудинку отварить в течение полутора-двух часов. Готовое мясо достать, нарезать.

Пассеровать чеснок, лук шалот, морковь и розмарин. В бульоне отварить чечевицу полчаса. Затем переложить зажарку, кусочки говядины, специи, уксус.

Протомить суп пять минут, оставить настаиваться на такое же время.

Замачивать чечевицу заранее не нужно. Промыть желательно, даже если она от дорогого производителя. Варится крупа в среднем полчаса.

Суп для каждого дня — никаких деликатесов не требуется. Готовится быстро, просто.

Ингредиенты:

• Чечевица — 200 г
• Мясо — 300 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Мясо разделать кусочками с игральный кубик. Обжарить их на дне кастрюли со специями. Лук нашинковать, выложить к мясу. Туда же отправить кружочки моркови. Залить горячей водой, поварить.

Следом засыпать кружочки картошки и чечевицу. Они должны размякнуть — тогда выключить.

Полезный, белковый и овощной суп. Для холодной осени — самое подходящее блюдо.

Ингредиенты:

• Мясо говядины — 200 г
• Чечевица — 200 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картошка — 1 шт.
• Перец болгарский сладкий — 2 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Чили — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Специи (чабрец или мята, сахар, соль, перец, кориандр) — по вкусу

Приготовление:

Мясо порезать некрупными ломтиками.

Овощи заранее подготовить и покрошить кусочками 1*1 см.

В казане обжарить кусочки мяса. Засыпать к нему лук, морковку, сельдерей и картошку. Все немного протушить.

Следом добавить баклажаны, острый и сладкий перец. Подлить соевый соус, присыпать щепотку сахара. Готовить до размягчения овощей.

Затем очистить помидор от кожицы, добавить его в казан. Всыпать чечевицу. Залить кипящей водой. После закипания варить с половину часа. Приправить. Настоять без огня под крышкой четверть часа.

Чтобы снять кожицу с томата, сначала сделайте на нем неглубокие надрезы крестом. Опустите в кипяток с помощью шумовки на несколько секунд, извлеките. Шкурка сойдет легко.

Легкий, несмотря на присутствие мяса, суп. Готовить быстро, а съесть легко.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 150 г
• Картошка — 2 шт.
• Чечевица — 200 г.
• Макароны — 50 г
• Луковица — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Специи (перец черный, красный, паприка, сушеный тимьян и укроп) — по вкусу

Приготовление:

В масле обжарить картошку, выложить в кастрюлю, залить водой. Затем в сковороде подрумянить лук, присыпать его приправами. Добавить кубики помидор.

Чечевицу вымыть и залить лимонным соком.

На новом масле поджарить специи с фаршем. Все переложить в воду к картошке. Высыпать чечевицу, отварить. Затем добавить макароны, поверить на вкус специи. Протомить суп.

Ароматный, очень питательный и вкусный суп. Простые составляющие и вкусный результат — идеальный вариант для повседневного обеда.

Ингредиенты:

• Копченая грудинка — 100 г
• Чечевица — 100 г
• Горошек зеленый замороженный — 200 г
• Картошка — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сельдерей стебель — 1 шт.
• Специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

Мело нарезать лук, сельдерей, морковь. Обжарить их.

Чечевицу и горошек залить водой, довести до закипания. Всыпать картошку, варить с десять минут. Выложить приготовленную поджарку, приправить.

Грудинку нарубить брусочками, обжарить на сковородке. Добавить в суп, присыпать зеленью, выключить и настоять под крышкой.

Ароматный супчик с имбирем. Пряность хорошо контрастирует с нежной консистенцией супа-пюре.

Ингредиенты:

• Мясной бульон (куриный) — 2 литра
• Чечевица — 200 г
• Бекон — 100 г
• Багет — 50 г
• Картофель — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Имбирь — 20 г
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

Чечевицу промыть, залить бульоном и отварить.

Очистить картофель и порезать, отправить к чечевице вариться.

Измельчить луковицу, зубчики чеснока и корень имбиря. Обжарить на масле. Переложить в кастрюлю, потомить.

Суп пюрировать блендером.

Багет порезать кубиками около 1-2 см, обернуть полоской бекона и убрать в духовку до подсушивания. Таким хлебом украсить суп в тарелке.

Наиболее вкусным будет бульон, при варке которого добавили лук, морковь и сельдерей. Причем лук и морковь желательно подкоптить на огне — тогда у бульона еще и цвет будет невероятно красивый.

Настоящий зимний суп, с максимумом растительного белка. Таким можно насытиться на весь день и согреться в стужу.

Ингредиенты:

• Фасоль — 200 г
• Чечевица — 100 г
• Мясо на кости — 200 г
• Бекон — 50 г
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей стебель — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Луковица — 1 шт.
• Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Отварить из мяса бульон.

Залить фасоль водой. Лучше всего — на ночь. Отварить ее без специй до почти разваренного состояния.

Овощи измельчить, обжарить в казане, добавляя поочередно: лук, морковь, чеснок, сельдерей. Затем — томатную пасту, специи. Когда поварится, добавить фасоль, перемешать. Влить бульон. Засыпать чечевицу, варить еще двадцать минут.

Добавить специи, мелкую зелень.

Полоски бекона обжарить и украшать суп сразу в тарелке.

Насыщенный мясной суп с овощами. Невероятные восточные нотки не оставят никого равнодушным.

Ингредиенты:

• Бараньи ребрышки — 400 г
• Чечевица — 200 г
• Помидор — 2 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Специи (перец, лавр, кориандр, зира) — по вкусу

Приготовление:

Разделить ребрышки по одному.

Топленое масло разогреть, обжарить в нем ребра. Добавить к ним кубики лука. Залить двумя литрами холодной воды. Дождаться закипания и засыпать чечевицу.

Баклажан нарубить кубиками, обжарить отдельно от ребер. Измельчить помидоры кубиками, всыпать к баклажанам и тоже протушить, добавить чеснок. Переложить все составляющие в кастрюлю.

Еще один насыщенный суп. Очень ароматный.

Ингредиенты:

• Грудинка говяжья — 600 г
• Рис — 200 г
• Чечевица — 200 г
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картошка — 2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Красный молотый перец, зира, кориандр, кинза — по вкусу

Приготовление:

Отварить мясо. Готовое извлечь, накромсать кусочками.

В бульоне отварить промытую чечевицу. Затем всыпать кубики картофеля, через десять минут добавить рисовую крупу и варить еще столько же.

Пассеровать лук с перцем и морковью. Туда же добавить все специи, немного обжарить их, положить томатную пасту и помидоры. Протушить около пяти минут, переместить в бульон к крупе. Вернуть в суп кусочки мяса, засыпать зелень.

Рецепт интересен как минимум тем, что в нем есть горчица. А вообще суп истинно мужской — густой, сытный и очень мясной.

Ингредиенты:

• Свинина (ребра, мясо с жирком) — 500 г
• Чечевица — 200 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 1 ст.л.
• Стебель сельдерея — 2 шт.
• Горчица — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Нарезать мясо, ребра по отдельности. Обжарить все в казане. Когда мясо схватится, добавить крупные кусочки моркови и лука. Хорошо мешая, протушить. Засыпать чечевицу, перемешать и залить холодной водой.

После закипания заложить целые стебли сельдерея.

В сковороде растопить масло, высыпать туда муку. Очень тщательно мешать до растворения. Когда мука поджарится, добавить немного воды — должна получится однородная густоватая масса. Переложить ее в кастрюлю. Извлечь сельдерей. Куски мяса достать, нарезать помельче, вернуть. Добавить горчицу, все перебултыхать. Дать немного протомиться.

Очень необычное использование пшенички. Ее как-то привыкли считать крупой для каши — ан нет, и в супе она превосходна!

Ингредиенты:

• Говядина на кости — 500 г
• Чечевица — 100 г
• Пшеничная крупа — 100 г
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий болгарский — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Паприка, сушеная мята, перец душистый, соль — по вкусу

Приготовление:

Мясо отварить, остудить и нарезать.

Пшеничную крупу замочить водой на час.

Все овощи нарезать удобными кусочками, не мелко. Обжарить последовательно: лук, морковь, перец, помидоры и томатную пасту. Все тушить минут десять.

В бульон от мяса выложить готовую поджарку, куски говядины, пшеничку, чечевицу. Томить чуть меньше часа. Добавить специи, выключить.

Невероятный суп из восточной кухни. Наполненный ароматами, бобовыми и мясными нотами. Белковый рай!

Ингредиенты:

• Мясо баранины — 300 г
• Нут — 100 г
• Чечевица — 100 г
• Рис — 2 ст. л.
• Помидор — 1 шт.
• Имбирь корень — 5 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Корица палочка — 1 шт.
• Петрушка — 10 г
• Зира, куркума — 1 ч.л.
• Перец чили, черный горошек, соль — по вкусу
• Лимон — 1 шт.

Приготовление:

Нут замочить водой за несколько часов до варки, лучше на ночь. Варить в новой воде 2 часа.

Мясо накрошить мелкими кусочками, лук, чили и имбирь нашинковать.

Обжарить куски баранины, добавить к ним овощи, все специи. Порезать мелко помидоры, тоже отправить тушиться. Залить кипятком и томить полчаса.

Затем добавить готовый нут, чечевицу и рис. Варить еще полчаса. В тарелку положить кружок лимона.

Шаг 1: подготавливаем говядину.

Шаг 2: подготавливаем чечевицу.

Шаг 3: подготавливаем морковь.

Шаг 4: подготавливаем репчатый лук.

Шаг 5: подготавливаем картофель.

Шаг 6: подготавливаем чеснок.

Шаг 7: подготавливаем петрушку.

Шаг 8: готовим суп из чечевицы с мясом.

Шаг 9: подаем суп из чечевицы с мясом.

В процессе приготовления в суп можно добавить сушеную измельченную петрушку, а уже перед самой подачей посыпать блюдо мелко рубленной свежей зеленью;

Бульон можно также приготовить на основе свинины, телятины или курицы;

— внимание: в зависимости от цвета (сорта) чечевицы будет варьироваться и время варки. Например, оранжевые бобы готовятся на протяжении 10–15 минут, а зеленые – 40. Что касается желтой чечевицы, то на ее варку уйдет примерно 20–30 минут. В связи с этим очень важно добавить бобы в нужный момент, чтобы не передержать мясо в кипящем бульоне.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Суп с чечевицей и картофелем «Остановиться невозможно»

Данный рецепт мы нашли под названием «Остановиться невозможно», и это заинтриговало. Теперь суп с чечевицей и картофелем — мой фаворит. Ароматный, бомбезно вкусный, сытный и вполне питательный.

Ложка такого горячего домашнего супа — и ты уже забываешь обо всех невзгодах за пределами твоего дома и о неуютной погоде за окном. Укутываешься в любимый пледик на кухне и наслаждаешься.

Суп с чечевицей и картофелем

Чечевицу лучше брать красную, но, по большому счету, подойдет любая.

Ингредиенты

• 100 г чечевицы
• 2 л воды
• 1 шт. (1 стебель) сельдерея черешкового
• 3 шт. картофеля (среднего размера)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 0,5 ст. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. сушеного чеснока
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Чечевицу хорошенько промой, залей водой и поставь на огонь. После того, как вода закипит, вари в течение 20 минут.
2. Тем временем почисти картофель и нарежь его крупными кубиками.

   © Pixabay

3. Почисти лук и морковь. Луковицу и сельдерей мелко нарежь, морковь натри на крупной терке или нарежь полукольцами (как больше нравится). Обжарь овощи на растительном масле. Сначала лук до прозрачного цвета, а затем добавь морковь и сельдерей.
   © Depositphotos
4. Отдельно на другой сковороде немного подрумянь картофель.
5. Чечевицу приправь перцем, сушеным чесноком, соевым соусом и лимонным соком. Посоли. Добавь овощи с обеих сковородок в кастрюлю к чечевице.
   © Depositphotos
6. Вари в течение 15–20 минут до готовности картофеля и чечевицы.

   © Depositphotos

Попробовав единожды, влюбляешься в него с первой ложки. Потом готовишь его часто и с удовольствием. Надеюсь, этот сытный ароматный супчик приживется и в твоей семье. Понравился рецепт? Ставь «лайк» и делись с друзьями!

Автор статьи

Валентина Добровольская

В людях Валентина ценит человечность и порядочность. И сама живет по принципу: «Поступай с другими так, как ты хочешь, чтобы поступали с тобой». Наш редактор увлекается психологией и литературой. Читать любит не только художественные произведения, но и публицистику (особенно биографии). Любимые современные писатели: Тамрико Шоли и Элизабет Гилберт. Вдохновение Валя черпает также в хорошей музыке, кинематографе, живописи. Ее идеальный активный отдых — путешествовать, собирать грибы или рыбачить.

Картофельный суп с чечевицей — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Елена Юровна

[Король кулинарии]

2016.03.12

Рецепт готовила

Обръжьнаіа

[Шеф-повар]

2015.04.02

Рецепт готовила

Tancheggg

[Шеф-повар]

2014.04.22

Рецепт готовила

chajka

[Мастер шеф]

2013.04.25

По рецепту готовили
4 раза

Добавлен: 24.04.13 в 14:00

Просмотров: 14607

68

от 19 кулинаров

На кухне у: 66

Приготовили: 4

О рецепте картофельного супа с чечевицей

Очень вкусный,ароматный, густой, наваристый суп.

Приготовление картофельного супа с чечевицей

• Шаг 1 1 Мясо помыть и отварить в 2,5 л воды до готовности. Мясо вынуть из бульона, порезать кусочками, бульон процедить(бульона должно быть 2 л).
• Шаг 2 2 Лук и морковь почистить, помыть, лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. В кастрюлю, где будет вариться суп, налить 1 ст.л. растительного масла, разогреть его и обжарить лук с морковью до прозрачности.
• Шаг 3 3 Налить в кастрюлю процеженный бульон, дать закипеть.
• Шаг 4 4 Картофель почистить, помыть, нарезать кубиками.
• Шаг 5 5 Добавить картофель в бульон, добавить куркуму, паприку, базилик, соль, перец. Варить до готовности картофеля около 15 минут. Выложить в суп порезанное мясо.
• Шаг 6 6 Чечевицу промыть до чистой воды, добавить в суп и варить 10 минут до готовности(у нас чечевица красная, поэтому ее не надо замачивать и долго варить). После этого огонь выключить и дать супу настояться 15 минут.
• Шаг 7 7
  Приятного аппетита!!!!

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (1)

Суп карри с чечевицей и картофелем (1 горшок!)

Это время года для супа, горячего шоколада, пастушьего пирога и уютной домашней одежды. И сидит у огня. О, и Netflix. Я уже упоминал, что зимой не выхожу из дома?

Этот суп идеально подходит для уютных холодных зимних ночей, когда вы жаждете чего-то сытного, успокаивающего и в то же время полезного.

Бонус? Для его изготовления требуется всего 1 горшок и около 45 минут ! Плюс простых ингредиентов, вероятно, лежащих прямо сейчас у вас в кладовой .Давай сделаем это!

Основа этого простого супа карри — лук, чеснок, имбирь, морковь и картофель. Чечевица содержит много растительного белка и клетчатки ( 20 г клетчатки + 23 г белка на порцию ).

Чтобы получить типичный вкус карри, я полагался на свой порошок карри, сделанный своими руками, который я добавляю во все в последнее время (например, хрустящий тофу, яркие зеленые карри и скремблы с тофу). Хотя порошок карри не является обычным ингредиентом в традиционной индийской кухне, это британское изобретение, вдохновленное для того, чтобы пробудить индийские ароматы.

И последнее, но не менее важное, это щедрая порция капусты, которую добавляют в последние несколько минут приготовления для еще большего питания и яркого ярко-зеленого цвета. Обморок .

Надеюсь, вам всем понравится этот суп! Это:

Простой
Быстрый
Сытный
Вкусный
Здоровый
Утешающий
И Вкусный

Плюс, он прекрасно разогревается, что делает его идеальным для приготовления порции на выходных и наслаждения в течение недели быстрыми и легкими обедами и ужинами.Он вкусный сам по себе, но он также отлично сочетается с моей зеленью с кокосовым карри, картофельными пирогами самоса с зеленым чатни и лепешками с чесноком и травами!

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Порции 4 (основное блюдо)

Блюдо, суп

Кухня без глютена, индийская, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 5 дней

СУП

• 1 столовая ложка кокосового масла (или субстрата нейтрального масла, например авокадо)
• 1 чашка нарезанного кубиками желтого или белого лука
• 1 чайная ложка измельченного свежего имбиря
• 2 средние целые моркови (очищенные и нарезанные)
• 1 щепотка морской соли + черный перец (плюс еще по вкусу)
• 4 зубчика чеснока, измельченного (дает ~ 2 столовые ложки, как написано в оригинальном рецепте)
• 3 стакана нарезанного кубиками картофеля (я использовала 1/2 очищенного сладкого картофеля, 1/2 неочищенного желтый картофель)
• 1 1/2 столовой ложки карри порошка *
• 5-6 стаканов овощного бульона (или купленного в магазине — мне нравится бренд Imagine)
• 1 стакан зеленой чечевицы (тщательно промытой и высушенной)
• 1 столовая ложка кокоса сахар ( опционально // плюс еще по вкусу)
• 4 стакана измельченной зеленой или фиолетовой капусты

• Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне.Когда все станет горячим, добавьте масло, лук, имбирь и морковь. Приправить по щепотке морской соли и черного перца и перемешать. Варить 3-5 минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким и ароматным.

• Добавьте чеснок и картофель и перемешайте. Варить 3-4 минуты, чтобы слегка подрумянить, а затем добавить порошок карри. Перемешайте, чтобы покрыть. Варить еще 2 минуты.

• Добавьте меньшее количество овощного бульона (5 чашек или 1200 мл, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии) и увеличьте огонь до средне-сильного.Как только закипит, добавьте чечевицу, перемешайте и убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне 20-25 минут без крышки или до тех пор, пока чечевица и картофель не станут мягкими.

• Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив кокосовый сахар для легкой сладости (по желанию), больше порошка карри для интенсивного вкуса карри или морскую соль и перец для большего баланса. Я добавил больше каждого.

• Если суп слишком загустел, добавьте оставшийся овощной бульон (1 стакан или 240 мл, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте, если меняете размер партии), перемешайте и готовьте, пока он не прогреется.

• В последние несколько минут приготовления добавьте капусту и накройте крышкой, пока она не станет мягкой, но все еще ярко-зеленой — примерно 2-3 минуты.

• Подавать сразу же или с кинзой и свежим лимонным соком (по желанию). Это также будет хорошо сочетаться с моим веганским пшеничным хлебом или лепешками с чесноком и травами! Храните остатки в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 1 месяца.

* Если вы не любите карри, просто откажитесь от порошка карри и компенсируйте его добавлением немного больше соли, перца и щедрых 1-2 чайных ложки свежего тимьяна (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии)! Это придаст ему более классический вкус осеннего супа.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная без кокосового сахара и с меньшим количеством овощного бульона.
* Рецепт (как написано изначально) служит 4 в качестве основного блюда и 6 в качестве гарнира.

Порция: 1 порция основного блюда Калорийность: 390 Углеводы: 61,6 г Белки: 23,1 г Жиры: 6,2 г Насыщенные жиры: 3,8 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1000 мг Клетчатка: 19,9 г Сахар: 6,3 г

Простой Картофельный суп из чечевицы — Mountain Mama Cooks

Простота в лучшем виде.Этот простой картофельный суп из чечевицы — это скромный вегетарианский рецепт, приготовленный в основном из ингредиентов кладовой. Картофельный суп с чечевицей обладает глубиной и богатым вкусом, и большая миска в холодный зимний день не может быть более приятной!

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЧЕЛОВЕЧНИКОМ

Мы стараемся включать все больше и больше вегетарианских блюд в наш недельный план питания. Это не просто мясо, это всего лишь небольшое усилие — есть меньше мяса и больше растительных блюд. Удивительно, но мои дети были полностью на борту.Они оба любят приключения и готовы попробовать что угодно, поэтому моя работа семейного шеф-повара становится довольно легкой. Я был удивлен, насколько мы все полюбили этот картофельный суп из чечевицы. Это так … просто. Но, вау, он полон вкуса. Рецепт действительно прост в лучшем случае!

ПРОСТОТА ТРЕБУЕТ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛУЧШИХ ИНГРЕДИЕНТОВ

Я всегда проповедую, что использование качественных ингредиентов дает самые лучшие готовые блюда, и это особенно актуально, когда вы делаете такой простой рецепт, как этот.Покупка свежих продуктов без дефектов имеет решающее значение. Купите качественный овощной бульон. Рапунцель — мой абсолютный фаворит, потому что она не слишком соленая и у нее отличный аромат. Иногда я могу найти его в Whole Foods, но в остальном заказываю онлайн. Не используйте старую чечевицу. Это может показаться очевидным, но я вижу это слишком часто! Приобретайте хорошие вещи, приятели!

ЛУЧШИЕ ЧАСЫ ДЛЯ СУПА

Лучше всего подойдет зеленая или коричневая чечевица. Они оба очень хорошо держат форму, и время их приготовления идеально сочетается с картофелем.Коричневую чечевицу найти легче всего, хотя я предпочитаю зеленую чечевицу, так как она имеет приятный перечный вкус. Красный или черный подойдут в крайнем случае, хотя они готовятся намного быстрее, поэтому вам нужно отрегулировать время приготовления, чтобы они не переваривались или не получали недоваренный картофель!

ЗАРАНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА

Я почти уверен, что никогда не было супа с лучшим вкусом в день его приготовления. Я прав?

Позвольте мне крикнуть с крыш: СУП ВСЕГДА НА ВКУС ЛУЧШЕ В ДЕНЬ (ИЛИ ДВА) ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ !!!!

Итак, да.Заранее приготовьте этот суп. Будет красиво.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ ЧАРОВЫХ СУПОВ

Заморозьте этого плохого парня и наслаждайтесь им несколько месяцев спустя! Замораживание супа целыми партиями мне не подходит. Вместо этого я люблю разливать его по стеклянным банкам, давать им нагреться до комнатной температуры, а затем хранить в морозильной камере. Выньте суп на ночь перед тем, как захотите его съесть (если вы планируете заранее), в противном случае положите замороженную банку супа в миску с теплой водой, чтобы ускорить процесс.Конечно, вы можете приготовить суп в микроволновой печи, но я предпочитаю аккуратно разогревать его на плите. Иногда я добавляю немного пармезана, но на самом деле суп вкусный сам по себе.

Мы здесь в разгар зимы, и это идеальный «холодный дневной ужин» или быстрый обед. Я почти всегда ем это с куском хорошего хлеба, намазанным соленым маслом, и бонусом, если меня ткут носом в диван, рев огня и бокал вина в руке. Спасибо за чтение и удачного приготовления! xo, Келли

ДРУГИЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ СУПЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ:

Мгновенный суп из дикого риса и грибов
Овощной суп из зимних корнеплодов
Сливочный томатный суп с сырными тортеллини
Минестроне из чечевицы

рецепт от Mountain Mama Cooks / фото Деборы ДеКофф

Описание

Простой рецепт вегетарианского супа из чечевицы и картофеля.Это сытная, крупная и комфортная еда!

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 1 небольшая белая луковица, очищенная и нарезанная кубиками — 1/2 стакана
• 2 средние моркови, очищенные и нарезанные — 1/2 стакана
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 1/4 стакана сушеной зеленой чечевицы
• Детский картофель емкостью 12 унций, вымытый и нарезанный небольшими кусочками
• Овощной бульон 40 унций
• кошерная соль
• перец черный свежемолотый

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте нарезанный кубиками лук и морковь и варите 3-4 минуты, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет карамелизироваться. Добавьте измельченный чеснок, сушеный тимьян и щепотку кошерной соли. Варить 1-2 минуты, помешивая, чтобы чеснок не подгорел.

2. Добавьте томатную пасту и чечевицу. Быстро перемешайте смесь, чтобы равномерно покрыть чечевицу и овощи. Добавьте картофель и овощной бульон. Довести суп до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до средне-слабого и тушите 30-35 минут, пока чечевица не приготовится, а картофель не станет мягким.

3. Попробовать суп, посолить и поперчить по вкусу. Подавать суп теплым. Я люблю подавать это с хорошим хрустящим хлебом и бокалом вина. Это рай. 🙂

Банкноты

Я думаю, что в этом рецепте лучше всего подойдет зеленая чечевица. На втором месте — черная чечевица, на последнем — красная. Просто так получилось, что у меня было немного каждого дня, когда я сделал это, чтобы сфотографировать, и это все равно было прекрасно. Чечевица меньшего размера готовится намного быстрее, чем картофель, поэтому вам придется компенсировать это добавлением чечевицы через несколько минут после того, как картофель начал готовиться.

Рут суп из красной чечевицы и картофеля

Я принесла это сегодня на обед, и всем это понравилось. Я внес эти изменения: 1 чайная ложка тмина вместо 1/4 чайной ложки 1/2 пакета замороженного шпината вместо капусты добавила около 1 чайной ложки гарам масала. У меня не было кинзы, но я думаю, это было бы хорошо. Также я подумал, что овощ будет слишком мягким, приготовленным, как сказано в рецепте, поэтому я приготовил чечевицу с бульоном и специями (всего около 15 минут), а затем добавил обжаренный лук через чеснок и готовил до готовности.

Вкусно! У этого супа очень сытный и восхитительно неповторимый вкус. Дополнительным бонусом является тот факт, что это вегетарианский продукт, и его можно легко сделать вегетарианцем, заменив масло оливковым. Моя чечевица стала мягкой всего за 25 минут; Время приготовления чечевицы сильно различается в зависимости от того, как долго она хранилась, поэтому я бы посоветовал проверить их, чтобы убедиться, что у вас не получится каша. Я использовал 1 чайную ложку тмина и скорректировал приправу в конце, добавив немного гималайской морской соли, которая, как мне казалось, была крайне необходима, возможно, потому, что я использовала овощной бульон с низким содержанием натрия.Порошок для файлов — это измельченные листья сассафраса, используемые как для ароматизации, так и для загустения. Я не думаю, что нужно было загущать этот суп, но порошок для файлов в дополнение к другим специям добавлял чудесную сложность вкусу. Его можно заказать на Penzeys.com, если его нет в магазине. Я обязательно снова приготовлю этот суп!

Мне это нравится! Я сделал это в самый снежный день года и очень доволен результатами. У меня не было всех ингредиентов, поэтому вот мои модификации: Не использовала порошковую пилку.Я не думаю, что это нужно, так как суп, на мой взгляд, как раз подходящей консистенции. Никакого душистого перца, поэтому увеличил количество тмина и добавил гарам масала, как это сделал первый рецензент. Добавил немного сушеного имбиря (извините, не мерял). Никакой капусты под рукой — вместо этого используйте замороженный шпинат с отличными результатами. Я использовал немного больше масла, чем требовалось, и как только суп был готов и немного остыл, я добавил немного обезжиренной сметаны, что, на мой взгляд, сделало его особенно восхитительным! Обычно я все равно не использую соль при готовке, но добавила немного чесночной соли в конце, так как я любитель чеснока.Я также использовала сушеную кинзу, так как у меня не было свежей. Поиграйте с этим; это очень универсально! Спасибо за рецепт!

Я был в шоке! Это действительно хорошо и в этом нет соли! Однозначно хранитель (я не добавляла порошок для пилки. Даже не знаю, что это.)

Этот рецепт мне понравился. Как сказал другой рецензент, я использовал 1 чайную ложку тмина. Вдобавок я не употреблял картофель, потому что, что касается супа, я стараюсь, чтобы все ели больше овощей.Поэтому я использовал больше моркови (примерно 3 больших) и целую кучу капусты. Было очень вкусно и сытно. Специи представляют собой вариацию обычных супов, которые я готовлю.

Это один из лучших чечевичных супов, которые я пробовала.

Очень хорошо, сделаю еще раз. Я мог бы даже добавить больше капусты, так как она очень питательна (и добавляет супу приятный цвет). Я использовала куриный бульон. Селин

Этот суп оказался на удивление вкусным. Как посоветовал один рецензент, я внимательно следил за чечевицей, готовя ее только 20 минут или меньше, прежде чем она будет готова.В следующий раз, когда я сделаю это, я добавлю намного больше кинзы и капусты (я ожидал, что капуста будет странной, но она была отличной) и удвою специи — за исключением, может быть, кайенского перца.

Я чистил холодильник и хотел израсходовать немного капусты сельдерея и картофеля. Этот суп получается насыщенным и вкусным. Какой отличный рецепт.

Я начинаю надеяться, что сделал здесь что-то не так, потому что я думал, что этот суп даже с приправами был безвкусным безвкусным. Даже добавление нескольких встряхиваний соли не придало этому супу настоящего вкуса.Единственные изменения, которые я внес, — это обычный лук вместо сладкого лука без порошка и обычная чечевица вместо красного, но я не вижу, чтобы это сильно ухудшало вкус.

Рецепт рагу из чечевицы со шпинатом и картофелем

Картофельный суп с красной чечевицей и лимоном — Тощий шпатель

Опубликовано: 28 декабря 2020 г. / Изменено: 29 декабря 2020 г. / от Alice / Это сообщение может содержать партнерские ссылки./ 5 Комментариев

Этот картофельный суп с красной чечевицей и лимоном — веганский, легкий в приготовлении и очень вкусный. Наслаждайтесь блюдом этого питательного супа из капусты и чечевицы или с хрустящим хлебом, чтобы получить супер-сытное блюдо.

Этот пикантный и ароматный суп из красной чечевицы и лимона является веганским и не содержит глютена. Его также быстро и легко приготовить, и мне нравится, как он дает мне горячую чашу добра, которая согревает меня изнутри, но без того, чтобы я работал над плитой.Это тоже густой суп, а это значит, что вы почувствуете себя довольно сытым после одной миски.

Этот суп из капусты и чечевицы — мой рецепт, когда я обнаруживаю пачку красной чечевицы в задней части кладовой (она всегда есть, не так ли?).

Что мне нравится в этом супе, так это то, что вы можете проявлять большую гибкость, когда дело касается овощей, которые входят в этот суп. Свежевыжатый лимонный сок придает ему особенно яркий вкус, а я использую только пару специй, чтобы они не пересилили все.Лимон — настоящая звезда шоу здесь с точки зрения вкуса.

Какой вид чечевицы использовать в этом супе?

Если вы какое-то время следили за блогом, то уже знаете, что мне очень нравится моя чечевица. Я делаю эту вегетарианскую зеленую чечевицу и карри из халлуми и сытное тушеное мясо из чечевицы с панчеттой с зеленой чечевицей, но мне также очень нравится красная чечевица, как вы можете видеть в моем карри из баклажанов и красной чечевицы (один из самых популярных рецептов в моем блоге — проверьте, любите ли вы красную чечевицу в веганских блюдах) и в моем кокосовом дале с острым паниром.

Для этого супа я рекомендую разрезанную красную чечевицу, которая имеет два преимущества (помимо восхитительности, разумеется) — она ​​не требует замачивания и готовится очень быстро. Красная чечевица имеет идеальную консистенцию для этого супа, поэтому не заменяйте ее другими видами.

Какие овощи идут в картофельный суп из чечевицы?

Для приготовления этого рецепта я использую лук, морковь, сельдерей, картофель и капусту, но вы можете использовать и другие овощи, например, брокколи или цветную капусту.

Картофель для этого супа должен быть с низким или средним содержанием крахмала, так как вы хотите, чтобы он сохранил часть своей формы. Золотой картофель хорошо подойдет, но вы также можете использовать красный картофель или любой другой сорт, который называется вареным картофелем.

Еще одна отличная идея — использовать в этом супе лук-порей, и вы должны добавить его поверх лука или вместо него.

Как приготовить суп из капусты и чечевицы?

1. В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне и обжарьте лук в течение нескольких минут, пока он не станет немного мягче.Добавьте морковь и сельдерей и обжарьте все 5-6 минут.
2. Добавьте чеснок и хорошо перемешайте, затем добавьте порошок карри, молотый тмин и перец. Хорошо перемешайте овощи и продолжайте готовить еще минуту.
3. Добавьте красную чечевицу, затем добавьте картофель и бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 20 минут, пока чечевица не сварится, а картофель не станет мягким.
4. Добавьте измельченную капусту в кастрюлю, еще раз перемешайте и готовьте еще 5 минут с закрытой крышкой, пока капуста не увянет.Добавьте лимонный сок и приправьте свежемолотым черным перцем.

Примечания к рецептам и советы по созданию идеального супа из красной чечевицы

• Вы можете добавить больше бульона, если хотите отрегулировать толщину супа. Мне нравится, что он довольно густой, потому что он сам по себе похож на еду.
• Капусту можно заменить другой зеленью, например, листовой капустой, мангольдом или даже шпинатом. Если вы все же используете шпинат, добавляйте его в самом конце, так как он завянет всего за минуту или две.
• Если вы не хотите, чтобы суп был слишком лимонным, добавьте сок одного лимона и отрегулируйте по вкусу.
• Суп из красной чечевицы можно хранить в холодильнике до 3 дней. Вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев.

Если вы ищете больше веганского вдохновения, ознакомьтесь с моими рецептами веганского супа из чечевицы с капустой и тушеной фасолью каннеллини.

Хотите большего? 😄 Подписывайтесь на Skinny Spatula в Instagram, Facebook и Pinterest!

Выход: 6

Картофельный суп из красной чечевицы и лимона

Этот картофельный суп с красной чечевицей и лимоном — веганский, легкий в приготовлении и очень вкусный.Наслаждайтесь блюдом этого питательного супа из капусты и чечевицы или с хрустящим хлебом для сытной трапезы.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 большие моркови, нарезанные кубиками
• 2 палочки сельдерея, нарезанные кубиками
• 3-4 картофелины, нарезанные кубиками
• 4-5 зубчиков чеснока, нарезанные кубиками
• 300 г (1 ½ стакана) красной дробленой чечевицы
• 1 чайная ложка карри-порошка
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка паприки
• 2 чайные ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 1.Сток 5 литров (7 стаканов)
• 3 свежих лимона
• Нарезанный каволо неро (или другой вид капусты)

Инструкции

1. В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне и обжарьте лук в течение нескольких минут, пока он не станет немного мягче. Добавьте морковь и сельдерей и обжарьте все 5-6 минут.
2. Добавьте чеснок и хорошо перемешайте, затем добавьте порошок карри, молотый тмин и перец.Хорошо перемешайте овощи и продолжайте готовить еще минуту.
3. Добавьте красную чечевицу, затем добавьте картофель и бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 20 минут, пока чечевица не сварится, а картофель не станет мягким.
4. Добавьте измельченную капусту в кастрюлю, еще раз перемешайте и готовьте еще 5 минут с закрытой крышкой, пока капуста не увянет. Добавьте лимонный сок и приправьте свежемолотым черным перцем.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Информация о питании — это приблизительная оценка, полученная с помощью онлайн-калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь этим в Instagram и упомяните @skinnyspatula или отметьте #skinnyspatula. Мне всегда хочется увидеть ваши творения!

Сытный суп из ячменя и чечевицы с картофелем [веганский]

Простой рецепт успокаивающего, сытного супа очень пригодится в те зимние дни, когда у вас мало времени на приготовление ужина, но вы все же настроены на теплый суп с начинкой, который на вкус такой, будто вам пришлось приложить немало усилий.Комбинация чечевицы и таких сытных зерен, как ячмень, обеспечивает питательные вещества и незаменимые аминокислоты, которые помогают нашему телу наращивать мышцы. Картофель делает суп еще более сытным. У вас в кладовой пока нет ячменя? Также подойдут коричневый рис или киноа.

Сытный суп из ячменя и чечевицы с картофелем [веганский]

Состав

Для супа:

• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 очищенная и нарезанная морковь
• 1 нарезанное ребро сельдерея
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана сухой чечевицы
• 1/3 стакана сухого ячменя (можно заменить коричневым рисом или другим зерном по выбору)
• 2 средних белых картофеля или 1 большой сладкий картофель, нарезанные кубиками 1/2 дюйма (около 2 стаканов)
• 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
• 7 стаканов овощного бульона с низким содержанием натрия / воды

Для специй:

• 1 столовая ложка тмина
• 1/2 столовой ложки перца
• 1/2 столовой ложки пажитника (по желанию)
• 1/2 столовой ложки куркумы (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

Препарат

1. Добавьте 2 столовые ложки воды / бульона в большую подогретую суповую кастрюлю с толстым дном.Когда жидкость начнет пузыриться, добавьте измельченный лук, сельдерей и морковь вместе с измельченным чесноком. Варить на среднем огне 5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. При необходимости добавьте жидкости, чтобы смесь не прилипала к кастрюле.
2. В отдельной кастрюле доведите до кипения бульон или воду, отставьте в сторону.
3. Добавьте остальные ингредиенты (включая специи, кроме соли и перца) в суповую кастрюлю, перемешайте. Добавьте кипяток / бульон. Снова доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите 20-25 минут, пока картофель не станет мягким, а чечевица и ячмень не прорубятся.Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Когда закончите, снимите суп с огня и дайте ему остыть 10-15 минут. Подавать с гарниром из измельченного зеленого лука или другой зелени. Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности

Всего калорий: 1530 | Всего углеводов: 225 г | Всего жиров: 1 г | Общий белок: 48 г | Всего натрия: 1768 г | Всего сахара: 39 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Картофельный суп с красной чечевицей — Миссия Food Adventure

Этот простой ближневосточный картофельный суп с красной чечевицей готовится менее чем за 30 минут. Он наполнен ароматом чеснока, лука, тмина и паприки, а также богат клетчаткой и белком. Это определенно наполненная чаша комфорта.

(Этот рецепт был первоначально опубликован в апреле 2011 года, но был дополнен новыми фотографиями и контентом в 2020 году).

Есть бесчисленное множество способов приготовить суп из чечевицы, но этот картофельный суп из красной чечевицы — классика Ближнего Востока! Этот рецепт был передан моей бабушкой-армянке и долгое время был любимым в семье. Он приправлен кубиками картофеля, зернами риса и приправлен небольшим количеством молотого тмина.

Любой, кто раньше работал с красной чечевицей, знает, что, в отличие от других видов чечевицы, она разрушается и не сохраняет форму. Таким образом, этот суп получается довольно густым, почти тушеным, потому что чечевица разрушается и загустевает бульон.

Пожалуй, самое привлекательное качество этого супа — не его прекрасный вкус и текстура, а простота приготовления. Каждый ингредиент можно было безопасно хранить в кладовой в течение некоторого времени. Даже такие продукты, как лук, картофель и чеснок, являются устойчивыми ингредиентами, которые у многих людей обычно есть под рукой.

Примечания об ингредиентах

• Красная чечевица : В отличие от коричневой и зеленой чечевицы, красная чечевица лущится и раскалывается и должна размягчаться до состояния распада.Они без труда загустят этот суп. Красная чечевица становится все более и более распространенной в продуктовых магазинах (в проходах с сушеной фасолью и бобовыми или в проходах с этическими продуктами питания), в Интернете и, конечно же, преобладает на рынках Ближнего Востока.
• Картофель : Используйте восковидный картофель, такой как юконское золото или белый картофель. Они лучше держат форму в вареном виде. Мучнистый картофель, такой как красновато-коричневый, развалится, когда вы приготовите его в этом картофельном супе из чечевицы.
• Рис : В этом супе мы используем среднезернистый рис, но вы можете добавить любой рис, который вам нравится.Просто не забудьте попробовать суп, чтобы убедиться, что рис правильно приготовлен перед подачей на стол. Для разных видов риса может потребоваться разное время приготовления.
• Бульон : Купленный в магазине куриный бульон или куриный бульон хорошо сочетается с этим картофельным супом из чечевицы (и делает его очень быстрым и легким), но вы можете использовать домашний бульон, если он у вас есть. Вы также можете заменить овощной бульон или воду, если хотите, чтобы этот суп был вегетарианским.

Как это сделать

В большой кастрюле на среднем огне растопите масло и добавьте мелко нарезанный лук.Варить до размягчения (ФОТО 1). Добавьте куриный бульон и воду (ФОТО 2). Увеличьте огонь и доведите до кипения.

Затем добавьте красную чечевицу, рис, нарезанный кубиками картофель, измельченный чеснок, тмин, перец, соль и перец (ФОТО 3). Когда смесь снова закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, чтобы она не прилипала, примерно 15-20 минут или пока чечевица, рис и картофель не станут мягкими (ФОТО 4).

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

При желании вы можете заменить рис таким же количеством мелкой (№1) пшеницы булгур.Это еще один вкусный вариант, хотя суп уже не будет безглютеновым, если вы будете использовать булгур.

Уменьшите количество тмина до 1 чайной ложки, если вы хотите, чтобы ваш суп из красной чечевицы был менее выраженным.

Суп будет густеть, пока он остынет. При разогреве остатков супа, если он кажется гуще, чем вы предпочитаете, добавьте немного воды, чтобы разбавить его.

Сушеная чечевица будет оставаться лучшего качества в течение примерно 2–3 лет при правильном хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре.Даже в этом случае их, как правило, можно есть после этого.

Так как чечевица натуральная и необработанная, всегда есть шанс найти небольшие камни или другие дефекты. Собрав и промойте чечевицу, вы избавитесь от пыли, грязи и других посторонних предметов, которые могли попасть в пакет.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Пробовали рецепт? Пожалуйста, оставьте звездочку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ в карточке рецепта ниже и / или оставьте отзыв в разделе комментариев внизу страницы.Вы также можете подписаться на в социальных сетях на Facebook, Instagram и Pinterest!