Стевия крымская польза и вред: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Разное

Содержание

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

История стевии

В древности индейцы из Бразилии и Парагвая использовали стевию в пищу. Добавляли как подсластитель в разные чаи, в том числе, медицинские. Еще использовали для лечения ожогов, коликов, изжоги, заболеваний желудочно-кишечного тракта и почек.

Со временем люди заметили, что от стевии улучшается самочувствие, снижается вес, улучшается кровоток, снижается риск развития гипертонии.

В начале ХХ века французские ученые из медовой травы выделили экстракты (стевиозиды и ребаудиозиды), которые оказались слаще сахара в сотни раз. При этом они никак не влияли на уровень глюкозы в крови. Для людей, страдающих сахарным диабетом, стевия стала незаменимым продуктом.

Польза стевии

Медовая трава обладает лечебными свойствами. В стевии не содержится углеводов, поэтому она не содержит калорий. Врачи рекомендуют ее для сбалансированной диеты при похудении.

В составе стевии есть два основных соединения – ребаудиозид А и стевиозид. Именно они придают траве сладкий вкус с горьким послевкусием.

Еще есть много стеролов и антиоксидантов (например, кемпферол, флавоноиды, танин), которые на 20 процентов уменьшают риск развития рака поджелудочной железы. Также стевия расширяет сосуды, они способствуют выведению натрия из организма, тем самым снижая артериальное давление.
Кроме того, стевия купирует рост бактерий во рту, которым приписывается развитие кариеса.

Состав и калорийность стевии

Калорийность на 100 грамм18 ккал
Белки0 ккал
Жиры
0 ккал
Углеводы0,1 ккал
Фото: globallookpress.com

Вред стевии

Стевия не рекомендуется людям, которые принимают лекарства по снижения сахара в крови. Еще медовая трава может вызвать побочные эффекты при взаимодействии с противогрибковыми и противовоспалительными лекарствами, а также препаратами, которые снижают холестерин. Поэтому прежде, чем употребляться стевию, стоит проконсультироваться с терапевтом.

Кроме этого, стевия как трава может вызвать аллергию. Поэтому если есть индивидуальная непереносимость амброзии, бархатцев, хризантем и маргариток, то, скорее всего, будет реакция и на стевию.

Применение в медицине

Стевия ценна тем, что она в десятки, а то и сотни раз слаще сахара, но при этом не повышает уровень сахара в крови.

– В стевии есть еще хром, который помогает усваиваться сахару в крови. Попросту говоря, стевия облегчает действие инсулина. В стевии присутствует селен, медь, который прекрасно улучшают состоянии кожи. Есть цинк, который оказывает иммуномодулирующее действие. Витамины группы В, С, РР оздоравливают организм. Стевия – это трава, которая доказана. Она может применяться для диабетиков. В других сахарозаменителях много побочных эффектов. В стевии – наоборот, только положительные. Лучше всего стевию заваривать как чай. Таблетки не рекомендуются, потому что в них есть добавки. Нельзя увлекаться стевией на голодный желудок, потому что мозг будет воспринимать сахарозаменитель как сахар. И всеравно будет вырабатываться инсулин, который в дальнейшем превратится в жир, – рассказала 

Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.

Применение в кулинарии

Стевию применяют при изготовлении конфет, мороженого, йогуртов, жвачки и десертов. Измельченные свежие или сухие листья добавляют в чай, кофе и безалкогольные напитки. Иногда экстракт травы стевии добавляют в зубные пасты, маринованные продукты, соусы.

Стевия не боится высокой температуры, поэтому используется как натуральный подсластитель при приготовлении выпечки и горячих блюд.

Низкокалорийный пирог с вишней и стевией

Идеальный вариант для тех, кто любит сладкое и при этом следит за фигурой. В 100 граммах пирога всего 136 ккал. Десерт состоит из простых ингредиентов. Время приготовления – всего полчаса

Фото: unsplash.com
Нежирный йогурт1 стакан
Ягоды (вишня) 200 г
Овсяные хлопья (молотые) 150 г
Яйца 2 шт.
Какао 20 г
Порошок стевии по вкусу

Смешать овсянку, стевию, какао, йогурт и яйца. Половину полученного теста вылить в форму для запекания. Разложить ягоды и залить их второй половиной теста. Выпекать до готовности 20 минут.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Ягодное мороженое со стевией

Рецепт для летнего меню. Холодный десерт с любимыми ягодами получается легким и низкокалорийным, а главное – полезным. Не требует лишний затрат на приготовление

Фото: pixabay.com
Йогурт (без добавок) 200 г
Замороженные ягоды на вкус (вишня, клубника, черника)200 г
Стевия по вкусу

Йогурт смешать с ягодами, добавить стевию. Взбить блендером. Разложить по порциям и оставить в морозильнике на 30 минут до застывания.

Как выбрать и хранить

Стевия продается в разных видах – в виде порошка, гранул, таблеток, чая и жидкости. Например, трава в виде порошка или жидкости в 200 раз слаще сахара, чем ее цельные или сухие листья (они слаще сахара всего в 10-40 раз). Кроме того, жидкая стевия может содержать спирт, а порошкообразная – инулин (растительное волокно).

При выборе обратите внимание на состав стевии. Убедитесь, что перед вами 100% натуральный продукт. В составе не должно быть глюкозы (декстроза) и крахмала (мальтодекстрина).

Срок годности и условия хранения изучите на упаковке. Обычно стевию хранят в темном месте, без попадания солнечных лучей. Средний срок годности – от 3 лет с даты изготовления.

польза и вред, мифы и правда

Стевия – известный в мире сторонников здорового питания натуральный подсластитель, получаемый из листьев одноименного растения. Многие производители ЗОЖ-товаров используют ее при создании своих продуктов, придавая им тем самым нужный уровень сладости. При этом вокруг безобидной, на первый взгляд, растительной добавки уже несколько лет ведутся жаркие дебаты на тему ее пользы и вреда.

Что такое стевия?

Растение Stevia rebaudiana известно Южной Америке более 1500 лет: представители народа гуарани дали ему имя ka’a he’ê, что означает «сладкая трава». В течение сотен лет листья этой травы использовались в Бразилии и Парагвае для подслащивания местных чаев и лекарств, а также в качестве сладкого лакомства.

А свое научное название стевия получила в честь испанского ученого-ботаника Педро Хайме Эстеве, жившего в 1500–1556 годы.

Профессор Педро совершил много славных дел, но для всего мира запечатлел свое имя, как человек, впервые взявшийся изучать южноамериканскую сладкую траву. Он был первым, но далеко не последним, кому стало интересно узнать о стевии побольше. Однако вплоть до 20-го века, растение не имело большой популярности за пределами своей исторической родины.

Что такое стевиол?

В 30-е годы 20-го века два французских химика навсегда изменили судьбу стевии: из листьев этого растения они выделили и экстрагировали вещество под названием стевиол. Спустя еще 40 лет использование стевии одномоментно приобрело массовый формат: идея запустить новый продукт в широкое производство пришла в головы японцам. Вскоре Япония вышла на первое место в мире по производству сладкого концентрата.

Стевиол отличается от стевии тем, что он является высокоочищенным концентрированным веществом. Да, он все еще остается растительным продуктом, но в целом имеет столько же отношения к листьям стевии, как сахар к свекле.

Как правило, несколько листочков стевии добавляют в чай, но некоторые заваривают ее и как самостоятельный напиток

Вред стевии: мифы и правда

В первое время стевия вызывала в мире диетологии сплошную эйфорию – 0 калорий, природный сахарозаменитель для людей с диабетом. Однако в 1985 году вышло в свет научное исследование, основанное на эксперименте с крысами и утверждавшее, будто стевиол обдает канцерогенной природой, поскольку является мутагеном (веществом, вызывающим мутации).

С этого момента американская организация FDA (Food & Drug Administration) вычеркнула данный продукт из ряда безопасных и заслуживающих доверия, а также запретила продавать под видом искусственного подсластителя. Долгие годы стевия имела право существовать на рынке только в качестве диетической добавки. Противники этого продукта и по сей день публикуют статьи, в которых пытаются разоблачить стевию и выставить ее в неприглядном виде. При этом каленое клеймо коснулось не только стевиола, но и самой стевии в целом – сгорел сарай, гори и хата. Вредно, значит вредно.

Stevia rebaudiana Bertoni (стевия медовая) — кустистая трава из семейства Астровых

Однако для тех, кто любит аргументы и факты, у нас есть хорошая новость: в 2017 году FDA сдалась под натиском доводов разума и пересмотрела свое мнение относительно стевиола. Американские специалисты в области питания изучили результаты новых исследований (а также доводы против старого) и приняли решение амнистировать подсластитель из листьев южноамериканской травы. По мнению FDA, стевиол НЕ СОДЕРЖИТ канцерогены в количестве, способном нанести вред человеку. То есть, если очень постараться и поедать данное вещество килограммами, можно, конечно нанести себе непоправимый ущерб. Точно так же, как в случае с солью, сахаром, витаминами и вообще практически любым веществом в этом мире. Но то количество, которое мы кладем в чай или выпечку, несравнимо меньше.

Польза стевии

Однозначно, стевиол нельзя назвать продуктом, который содержит в себе вагон полезных веществ – это просто подсластитель без калорий, идеально подходящий диабетикам и сторонникам жизни на диете. В отличие от традиционного сахара, сладость ему придают гликозиды, которые не имеют в своей химической структуре глюкозной группы. И, как результат, не приводят к резкому росту глюкозы в крови.

Зато листья стевии действительно обладают рядом ценных качеств, которые приметили еще индейцы гуарани. Итак, стевия может:

  • помочь контролировать уровень сахара в крови;
  • снизить кровяное давление;
  • снизить риск рака поджелудочной железы на 23%.

Кроме того, стевия содержит более 50 полезных веществ, ценные витамины и микроэлементы. Они могут стать действительно хорошей добавкой к чаю, которая сделает напиток и сладким, и полезным.

Польза и противопоказания стевии — как принимать стевию, польза и вред

Стевия — это растение, произрастающее в странах Южной Америки. Оно используется в виде экстракта и применяется как заменитель сахара. Помимо прочего, стевия весьма полезна. Чем именно? Разберёмся!

Более 4 тысячелетий человечество употребляет в пищу сахар. При этом только последние несколько веков содержащие его продукты стали доступны всем прослойкам населения. Бичом современного мира стало чрезмерное потребление сахара, количество людей с диагнозом «сахарный диабет» неумолимо растет.Как растёт стевияРешение этой проблемы людям предложила сама природа — это стевия, полезный природный сахарозаменитель. Польза и вред стевии — предмет диспутов на многих интернет-форумах, медицинских конференциях, в группах для похудения. Споры о том, что это такое — стевия, все ли мы знаем о ней, в чем конкретно состоят польза и возможный вред стевии, помогает ли она бороться с лишним весом и не вызывает ли привыкания, длятся не один год. В этой статье мы разберемся, какую пользу несет в себе трава стевия, насколько стевия вредна или полезна при сахарном диабете, помогает ли сбросить вес, и ответим на остальные животрепещущие вопросы.

Где купить стевию: натуральный сахарозаменитель не доступен европейцам из-за его пользы или вреда?

Родина стевии — Южная Америка. Stevia относится к роду Сложноцветных (астровых), это многолетнее растение, выглядит как куст с прямостоячими листьями и стеблями. Высота стеблей — от 60 до 80 см, они ежегодно отмирают и затем вырастают заново. Растение не только полезно, но и очень «плодовито» — один куст дает до 12 000 листков, именно из них производится одноименный продукт.

У стевии насчитывается более 2 000 «родственников», в том числе календула, астра, ромашка, подсолнух, гербера, георгина, хризантема и даже одуванчик. Растение произрастает в тропическом и субтропическом климате, для его роста важны 3 фактора: высокая влажность, достаточное количество солнечного света, рыхлая почва. Основной ореол обитания — Парагвай и Бразилия, произрастает в Уругвае, Корее, Малайзии, Таиланде, Китае, Израиле.

История стевии

Использовать стевию первыми начали еще индейцы майя, они называли ее «медовой травой», ведь она слаще сахара в 10−30 раз. Цифра зависит от того, в каком виде принимать растение. Это может быть порошок, сироп, растолченные листья. Южно-американские аборигены столетия назад открыли для себя полезные свойства этого растения: они знали, что оно способствует очищению крови человека, лечит заболевания мочевой системы, печени, мужское здоровье также улучшается. Сейчас выращиванием занимаются в странах с благоприятным климатом. Как и многие природные средства, травы, эфирные масла которых полезны для организма, это растение можно вырастить и у себя на дачном участке. При культивировании медовых «кустов» применяется вегетативный метод размножения, так как прорастает лишь малый процент семян.

В таких странах, как Россия и Япония, можно прибрести различные полезные продукты на основе медовой травы: сахарозаменители, продукты для диабетиков, цикорий со стевией. Можно побаловать себя особенным чаем (чайная стевия — продукт для очищения организма и похудения).Чай из стевииВ Великобритании медовое растение стало широко известно в позапрошлом веке. Так почему же в Европе не продаются полезные сахарозаменители на основе сладкого растения? Ответ прост: все дело в деньгах.

Научные исследования стевии

Исследования содержащегося в стевии стевиозида проводились и проводятся многими государствам. Ученые Парагвая провели изыскания и выяснили, что парагвайцы почти не болеют ожирением и сахарным диабетом, так как ежегодное употребление природного заменителя сахара составляет 10 кг на человека. Ученые СССР проводили исследования, в ходе которых выясняли, не вредна ли стевия для организма. В результате она была введена в рацион политработников, так как были обнаружены многочисленные положительные свойства. Японские ученые более трех десятков лет проводят исследования медовой травы, чрезвычайно популярной в Стране восходящего солнца, и до сих пор не обнаружили побочных эффектов.

В то же время, синтетические сахарозаменители, популярные в Европе и США, имеют ряд существенных недостатков: они высококалорийны и изменяют метаболизм, приводя к набору лишней массы тела. В США, Канаде и странах ЕС сахарную траву можно приобрести только в виде БАДов, в роли сахарозаменителя она официально не разрешена. Ее не используют и в пищевой промышленности, лоббируя интересны крупных корпораций и лишая население возможности потребления продукции растительного происхождения. Исследования, которые могут подтвердить пользу медового растения, не проводятся.

Польза стевии: химический состав, идеальный для организма

Легенда майя гласит, что Стевией звали девушку, погибшую, чтобы спасти свой народ. Боги оценили ее благородный поступок и ниспослали индейцам медовую траву, обладающую огромной чудодейственной силой.

В середине 16 века испанский ботаник Педро Якобс Стевус впервые исследовал сладкую траву. В конце 19 века исследованиями на тему «Польза и вред стевии для организма человека» занимался швейцарский ботаник Бертони.Химический состав стевиозидаВ 1931 году стараниями французских химиков Бриделя и Лавьей, проводивших исследования стевии, из растения были выделены гликозиды, придающие ей сладость. Экстракты стевии (у них есть два названия — стевиозиды и ребаудиозиды) превышают сладость сахарозы в 250−300 раз. Особенностью является то, что при потреблении продуктов из стевии сладость ощущается медленнее, чем у продукции из обычного сахара. Это следует учитывать при готовке блюд с применением листьев стевии.

Широкое использование стевии обусловлено ее уникальным химическим составом, она содержит:

  • витамины групп A, B, C, D, E, PP;
  • железо, кобальт, медь, калий, селен, кальций, марганец, цинк, фосфор, хром;
  • кофейную, гуминовую, муравьиную кислоту;
  • рутин, полисахариды, клетчатку.

Сколько нужно стевии, чтобы заменить сахарПольза заключается в эфирных маслах, аминокислотах, кампестероле, апигенине. Сладкий вкус стевии придают стевиозиды, эти вещества способны воздействовать на гормональный фон человеческого организма. При этом калорийность листьев — всего 18 ккал на 100 г, в виде таблеток — 272 ккал, сиропа — 128 ккал. При этом гликемический индекс равен нулю, поэтому она незаменима и полезна для диабетиков.

Полезные свойства стевии

Медовая трава имеет массу полезных свойств:

  • останавливает развитие раковых клеток;
  • является профилактическим средством от ожирения;
  • лечит воспалительные заболевания, снимает боли в суставах и мышцах, устраняет отеки;
  • укрепляет иммунитет;
  • полезна для метаболизма;
  • нормализует пищеварительные процессы, предотвращает изжогу, защищает слизистую оболочку желудка, восстанавливает баланс микрофлоры кишечника;
  • способствует снижению уровня сахара в крови и нормализации уровня холестерина;
  • поддерживает здоровье печени и поджелудочной железы;
  • предотвращает развитие костных заболеваний;
  • полезна для сердца и сосудов;
  • борется с легочными заболеваниями;
  • нормализует артериальное давление;
  • излечивает кариес и пародонтоз;
  • снижает аппетит, уменьшает тягу к курению и алкоголю;
  • снижает уровень тестостерона, что полезно при женских гормональных нарушениях;
  • является легким мочегонным средством;
  • улучшает состояние кожи, укрепляет ногти и волосы;
  • стимулирует деятельность щитовидной железы;
  • восстанавливает силы после физических и умственных нагрузок;
  • очищает организм от токсинов;
  • обладает противомикробным действием;
  • замедляет процессы старения.

Это растение очень экономично, отлично растворяется в жидкости, на одну чашку чая достаточно одного листка.

Применение стевии

Откуда же тогда взялись мифы о вреде сахарного растения? Тот факт, что в организме отсутствуют ферменты, необходимые для расщепления стевиозида, долго являлся камнем преткновения для сторонников и противников питания с ее использованием. Вещество выводится через кишечник в неизменном виде, но некоторые бактерии расщепляют гликозиды на стевиолы, схожие на молекулы гормонов стероидного типа. Поэтому был сделан ошибочный вывод о том, что таблетки и любые другие формы стевии снижают половую деятельность. Позже эта теория была опровергнута.

Опасение вызывала и возможная аллергенность продукта, но аллергическую реакцию на медовую траву может вызвать исключительно индивидуальная непереносимость.

Теорию о том, что растение повышает артериальное давление, опровергли китайцы, доказавшие, что давление нормализуется, снижаясь. Все проверки стевии на токсичность имели отрицательные результаты, поэтому можно смело говорить, что доказаны ее многочисленные полезные свойства и применение абсолютно безопасно.

Применение медовой травы снижает резистентность к инсулину, при регулярном употреблении уровень сахара в крови нормализуется, что делает медовое растение безопасным и полезным и для здоровых людей, и для диабетиков.Стевия при сахарном диабетеУпотреблять стевию с осторожностью следует лишь в трех случаях — при:

  • беременности и кормлении грудью, так как в это период женский организм гиперчувствителен к продуктам питания;
  • индивидуальной непереносимости;
  • гипотонии: людям с пониженным кровяным давлением перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.

В пищевой промышленности стевию используют для производства леденцов, жевательных резинок, кондитерских изделий, газированных напитков, йогуртов, мороженого, хлебобулочных изделий.Форма выпуска стевииГлавная польза стевии — замена сахара, ее листья добавляют в чай, из них изготавливают настойки. Кроме высушенного измельченного вида, в аптеках можно приобрести таблетки, сироп и белый порошок. Нужно аккуратно использовать аптечные формы, так как они наиболее концентрированы, могут содержать ароматизаторы и подсластители, поэтому пользы в них меньше. Максимальная польза будет от стевии, применяемой в натуральном виде.

Стевия как средство для похудения

Польза стевии для похудения заключается в том, что она содержит очень малое количество калорий, при этом обладая способностью притуплять чувство голода. В то время как людям, стремящимся похудеть, приходится исключать из своего рациона сладости и даже «жертвовать» многими фруктами, блюда и напитки со стевией становятся настоящим спасением. Для сравнения: 1 чайная ложка сахара равна ¼ ложки молотых листьев стевии и 2−6 каплям экстракта. Выбирая напитки, молочные и злаковые продукты с добавлением стевии, вы сможете сбросить лишний вес и избавить организм от накопившихся шлаков.

Отличный и быстрый результат дает употребление в пищу фруктовых салатов с добавлением стевиозидов. Еще один удобный способ поддерживать себя в форме — напиток из стевии для похудения.Стевия при похудении

Чай из стевии для похудения

Приготовление напитка почти не потребует усилий. Нужно взять столовую ложку измельченных листьев и 1 стакан воды, закипятить воду и еще 5 минут подержать на небольшом огне, листья находятся в воде с самого начала. Теперь нужно лишь перелить жидкость в термос. Через 9−10 часов отвар нужно процедить и перелить в стерилизованный сосуд. Оставшиеся после процеживания листья снова залейте кипятком (половина стакана), дайте настояться 6 часов. Затем соедините оба настоя. Хранить напиток нужно в холодильнике не более недели. Есть и более легкий способ: опустите в термос с кипятком столовую ложку листьев, дайте настояться 12 часов. Выпивайте полстакана перед приемами пищи, но не чаще 5 раз в день.

Стевия — натуральный заменитель сахара, его применение понижает чувство голода, избавляя от постоянных вредных «перекусов». Используя полезную траву вместо сахара, вы уже через несколько недель заметите, как начнут исчезать лишние килограммы. Очень удобны фиточаи на основе стевии — натуральные листья в удобных пакетиках нужно употреблять утром и вечером. Таблетки со стевией также выступают в качестве заменителя сахара, их принимают за полчаса до еды, 1 или 2 в зависимости от дозировки.

Особенности сахарозаменителя стевия

В качестве заменителя сахара стевию можно использовать без опасений, калорийность стевии настолько мала, что позволяет есть сладкое, при этом не потребляя сахар и его производные. Калорийность продукта (речь о сладостях) снижается за счет медовой травы на 30%. Диабетикам можно использовать траву вместо сахара годами, она не имеет побочных эффектов.

Еще одна особенность препаратов на основе сладкого растения — отсутствие неприятного привкуса, который свойственен остальным сахарозаменителям. Препарат в таблетках можно добавлять в ваш любимый напиток, и его вкус не изменится.

Еще одна очевидная польза — гликозиды избавляют от кандид, в то время как сахар является источником питания кандидозных паразитов. Настои со стевиозидом используются для обработки небольших ран, этому способствуют антибактериальные функции стевии.

Препараты на основе стевии — Стевиозид, Биослимка, Novasweet, Better Stevia, Стевия Леовит — замена препаратам, используемым для профилактики простудных заболеваний. Они не только укрепляют иммунитет, но и обновляют организм, возвращают тонус и улучшают общее состояние тела — как внутреннее, так и внешнее.Производители стевииПрепараты с медовой травой полезны для полоскания рта, они отбеливают зубы, лечат десны, снимают болевые ощущения.

Здоровые люди не должны использовать стевию, как основной компонент пищи, только как добавку, иначе пользы она не принесет. Ведь сладкое вызывает инсулиновый выброс, что может со временем уменьшить чувствительность к увеличению сахара в организме. Способы применения стевии разнообразны, но нужно во всем знать меру. Обратите внимание, что основные негативные отзывы о продукте относятся к «горькому привкусу». Это объясняется просто — дело в избытке. Уменьшите количество травы в блюде или напитке, и горечь исчезнет.

Где купить стевию?

Сейчас медовую траву можно купить в аптеке или интернет-магазине. В России были выведены собственные сорта: «Славутич» и «Берегиня». Она может выращиваться как однолетнее растение, а на территории Краснодарского края даже как многолетнее. Очень полезна крымская стевия, на ее основе изготавливают фиточаи для похудения.

Натуральный подсластитель добавляют в выпечку, шоколад, делают на его основе полезные отвары и настои, изготавливают домашние лекарства.

Стевия в косметологии

В косметологии стевия также известна своими полезными свойствами. Она очищает кожу от угревой сыпи. На ее основе делают маски, оказывающие омолаживающий и подтягивающий эффект, увлажняющие кожу, выравнивающие тон лица и препятствующие образованию морщин. Маску можно сделать самостоятельно, для сухой кожи нужно использовать яичный желток, для жирной — белок. Ополаскивание волос после мытья отваром медовой травы сделает их густыми и блестящими. Полезную траву также используют для лечения себореи.

Рецепты с добавлением стевии

Ключевой момент в рецептах приготовления стевии — ее количество. Строго придерживайтесь рекомендаций, если переборщите, блюдо станет слишком сладким, к тому же стевия обладает легким травянистым привкусом, который поначалу покажется непривычным, но впоследствии вы перестанете его замечать.

На вопрос, как переработать и использовать стевию в домашних условиях», ответ прост: никак. Вам ничего не нужно делать, стоит лишь купить в аптеке готовую упаковку полезных листочков. Если же вы выращиваете полезную траву дома, вам достаточно лишь собрать листки и высушить их, они могут храниться 2 года. В компоты, чаи, выпечку и домашние заготовки для пользы добавляйте свежие листки стевии.

Рецепт приготовления настоя из стевии

Настой из стевии приготовить очень просто. Впоследствии ради пользы его можно добавлять в напитки и кондитерские изделия. Возьмите 100 грамм сухих листьев, опустите их в мешочек из марли и залейте литром кипяченой воды. Дальше есть 2 варианта на выбор: оставить в этом состоянии на сутки или прокипятить в течение 50 минут. Затем настой нужно слить, и в сосуд с оставшимися листьями (они у нас в марле). Добавить поллитра воды, кипятить 50 минут. Соединяем оба экстракта и фильтруем. Затем добавляем по вкусу в любимые блюда.Применение стевии в пищу

Сироп из стевии — применение и хранение

Сироп из стевии готовится на основе настоя, его нужно выпаривать на водяной бане. Если капля полезного сиропа застывает на ровной поверхности — он готов. Антибактериальные и антисептические свойства сиропа делают его незаменимым для профилактики и лечения простудных заболеваний, а также других недугов. Одна его капля может изменить вкус блюда или напитка, а хранится он несколько лет. На основе сиропа, так же, как настоек и свежих листьев, можно готовить полезные компоты.

Компот из малины с медовой травой

Компот из малины готовится легко: подготовьте литровую банку малины, 250 мл воды смешайте с 50 г настойки из медовой травы, залейте ягоды горячим раствором (уже в банках), теперь осталось пастеризовать 10 минут. Полезный компот помогает при гипертонии, атеросклерозе, нервном напряжении, респираторных заболеваниях.

Компот из клубники со стевией

Компот из клубники нужно готовить в тех же пропорциях: 250 мл воды на 50 г настойки, залить кипятком клубнику, разложенную по банкам (берем около 600 г), 10 минут пастеризуем. Клубничный компот обладает антиоксидантными свойствами, выводит из организма лишнюю жидкость. Помните о том, что клубника — сильный аллерген, давайте ее детям осторожно.Компот из клубники со стевиейНеобычайно вкусен компот из ревеня.

  1. 500 г ревеня нужно порезать кубиками;
  2. залить 50 г настойки двумя стаканами горячей воды;
  3. поместить все в банки и пастеризовать 25 минут.

Этот компот полезен для пищеварения, помогает при легочных заболеваниях, укрепляет сосуды и сердце.

Вишневый компот со стевией

Вишневый компот со стевией — один из самых вкусных и полезных. Он повышает уровень гемоглобина, стимулирует аппетит, его рекомендуют при анемии.

  1. Из вишен нужно обязательно удалить косточки — так они пустят больше сока.
  2. Разложить ягоды по банкам (берем 500 г).
  3. Содержимое банок залить раствором из двух стаканов горячей воды и 50 г настойки.
  4. Пастеризовать до четверти часа.

Вишню в этом рецепте можно заменить на ваши любимые ягоды: смородину, чернику, ежевику, голубику, крыжовник.

Со стевией вы сможете приготовить полезный компот из яблок, абрикосов или груш. При этом напиток будет без капельки сахара. Главный принцип: 50 г настойки на 250 мл кипяченой воды. Если хотите использовать листья — то 6−12 штук.

Чай со стевией

Чай с листьями стевии заваривается по принципу: стакан кипятка на 1 чайную ложку листьев. Туда можно добавить черный или зеленый чай — половину чайной ложки. Настаивать напиток нужно 10 минут. Помните, что зеленый чай кипятком заливать нельзя, добавьте его чуть позже. Кипяток лишает зеленый чай пользы.

Печенье и выпечка со стевией

Любительницам домашней выпечки обязательно понравится печенье со стевией. Тесто для него делается просто. Необходимо смешать:

  1. 2 стакана муки;
  2. 1 стакан воды;
  3. 1 яйцо;
  4. щепотка соли;
  5. пачка сливочного масла;
  6. 4 столовые ложки настойки стевии.

Выбирайте любые формы для выпечки, ставьте противень в духовку на 40 минут. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.

Очень популярен рецепт рождественского печенья. Делаете все так, как и в предыдущем рецепте, но добавляете в тесто орехи, изюм и цукаты (для пользы и вкуса).

Из стевии можно приготовить низкокалорийные коржики: смешайте 2 стакана муки с 1 чайной ложкой настойки, половиной стакана молока, щепоткой соли и соды (соду лучше добавлять в муку) и 1 яйцом, добавьте 50 г сливочного масла. Получившееся тесто нужно раскатать, нарезать кружочками и выпекать при температуре 200 градусов 30−40 минут.Лепешки со стевиейРецептов выпечки со стевией великое множество. Например, шоколадные маффины и суфле, пудинги, пасхальные куличи, чизкейки, творожные и шоколадные брауни, желе, кексы, бисквиты, штрудели и многое другое. Из стевии вы сможете приготовить любимое мороженое. Есть его с удовольствием, не волнуясь о лишних калориях.

Стевия — польза от самой природы. Она дает возможность не отказывать себе в таких радостях жизни, как кусочек вкусного десерта. Если вы посадите ее на своем балконе или огороде, она всегда будет под рукой и сможет выручить в случае болезни или плохого самочувствия.

Польза стевии огромна и неоспорима. Медовая трава поможет вам поправить и сохранить здоровье, похудеть, справиться с комплексами, стать энергичнее и бодрее.

что это такое, польза и вред, свойства и другое

Здесь вы узнаете все подробности про сахарозаменитель под названием стевия: что это такое, какие польза и возможный вред для здоровья от ее употребления, как применяют в кулинарии и многое другое. Она использовалась как подсластитель и как лекарственная трава в разных культурах во всем мире на протяжении веков, но в последние десятилетия приобрела особую популярность как заменитель сахара для диабетиков и при похудении. Стевия была дополнительно изучена, проводились исследования для того, чтобы выявить ее лечебные свойства и противопоказания к применению.

Что такое стевия?

Стевия – это трава южноамериканского происхождения, листья которой благодаря сильной сладости используются для производства натурального сахарозаменителя порошкообразной или жидкой формы.

Листья стевии примерно в 10-15 раз, а экстракт листьев в 200-350 раз слаще по сравнению с обычным сахаром. У стевии почти нулевая калорийность и она не содержит углеводов. Это сделало ее популярным вариантом подслащивания множества продуктов и напитков для тех, кто хочет похудеть или находится на диете с низким содержанием углеводов.

Как выглядит стевия – фото

Общее описание

Стевия – небольшая многолетняя трава, принадлежащая к семейству Астровые (Asteraceae) и роду Stevia. Ее научное название – Stevia rebaudiana.

Некоторые другие названия стевии – медовая трава, двулетник сладкий.

Существует 150 видов этого растения, все из них родом из Северной и Южной Америки.

Стевия вырастает на 60-120 см в высоту, у нее тонкие, разветвленные стебли. Она хорошо растет в условиях умеренного климата и в некоторых частях тропических регионов. Стевию выращивают в коммерческих масштабах в Японии, Китае, Таиланде, Парагвае и Бразилии. Сегодня Китай – ведущий экспортер этой продукции.

Почти все части растения сладкие, но больше всего сладости концентрируется в темно-зеленых зубчатых листьях.

Как её получают

Растения стевии обычно начинают свою жизнь в теплице. Когда они достигают 8-10 см, их высаживают в поле.

При появлении маленьких белых цветов стевия готова к уборке.

После сбора урожая листья сушат. Сладость выделяется из листьев с помощью процесса, который включает в себя замачивание их в воде, фильтрацию и очистку, а также сушку, в результате чего получается кристаллизованный экстракт листьев стевии.

Сладкие соединения – стевиозид и ребаудиозид – выделяются и экстрагируются из листьев стевии и далее перерабатываются в форму порошка, капсул или жидкости.

Какой запах и вкус 

Сырая необработанная стевия часто с горьким вкусом и неприятный запахом. После переработки, отбеливания или обесцвечения она приобретает мягкий, лакричный привкус.

Многие из тех, кто пробовал подсластитель из стевии, не могут не согласиться с тем, что у него горькое послевкусие. Некоторые даже считают, что горчинка усиливается, когда стевия добавляется в горячие напитки. Привыкнуть к этому немного сложно, но можно.

В зависимости от производителя и формы стевии этот привкус может быть менее выраженным или вообще отсутствовать.

Как выбрать и где купить 

Заменители сахара на основе стевии продаются в нескольких формах:

  • порошок;
  • гранулы;
  • таблетки;
  • чай;
  • жидкость.

Цена стевии очень сильно варьируется в зависимости от вида и бренда.

При покупке стевии прочитайте состав на упаковке и убедитесь, что это 100-процентный продукт. Многие производители дополняют ее искусственными подсластителями на основе химических веществ, которые могут значительно снизить пользу стевии. К маркам, которые содержат декстрозу (глюкозу) или мальтодекстрин (крахмал), следует относиться с осторожностью.

Некоторые из товаров, обозначенные как «Стевия» на самом не являются чистым экстрактом и могут содержать лишь ее незначительный процент. Всегда изучайте этикетки, если заботитесь о пользе для здоровья и хотите купить качественную продукцию.

Экстракт стевии в виде порошка и жидкости в 200 раз слаще сахара, чем ее цельные или высушенные измельченные листья, которые слаще где-то в 10-40 раз.

Жидкая стевия может содержать спирт, и часто выпускаются с ароматами ванили или фундука.

Некоторые порошкообразные продукты стевии содержат инулин – натуральное растительное волокно.

Хороший вариант стевии можно купить в аптеке, магазине товаров для здоровья или в этом интернет-магазине.

Как и сколько хранится 

Срок годности подсластителей на основе стевии обычно зависит от формы продукта: порошок, таблетки или жидкость.

Каждый бренд сахарозаменителя стевии самостоятельно определяет рекомендуемый срок годности их продуктов, который может составлять от трех лет с даты изготовления. Изучите этикетку для более подробной информации.

Химический состав 

Трава стевия очень низкокалорийнаона, содержит менее пяти граммов углеводов и считается, что в ней почти 0 Ккал. При этом ее сухие листья примерно в 40 раз слаще, чем сахар. Эта сладость связана с содержанием нескольких гликозидных соединений:

  • стевиозид;
  • стевиолбиозид;
  • ребаудиозиды A и E;
  • дулкозид.

В основном за сладкий вкус отвечают два соединения:

  1. Ребаудиозид А – именно его чаще всего экстрагируют и используют в порошках и подсластителях стевии, но обычно это не единственный ингредиент. Большинство подсластителей стевии в продаже содержат добавки: эритрит из кукурузы, декстрозы или других искусственных подсластителей.
  2. Стевиозид составляет около 10% сладости в стевии, но придает ей необычное горькое послевкусие, которое многим людям не нравится. Он также обладает большинством полезных свойств стевии, которые ей приписываются и наиболее хорошо изучены.

Стевиозид – это неуглеводное гликозидное соединение. Следовательно, он не обладает такими свойствами как сахароза и другие углеводы. Экстракт стевии, как и ребаудиозид А, оказался в 300 раз слаще сахара. Кроме того, он обладает несколькими уникальными свойствами, такими как длительный срок хранения, устойчивость к высокой температуре.

Растение стевии содержит много стеролов и антиоксидантных соединений, таких как тритерпены, флавоноиды и танины.

Вот некоторые из флавоноидных полифенольных антиоксидантных фитохимикатов, присутствующих в стевии:

  • кемпферол;
  • кверцетин;
  • хлорогеновая кислота;
  • кофейная кислота;
  • изокверцитин;
  • изостевиол.

Стевия содержит много жизненно важных минералов, витаминов, которые обычно отсутствуют в искусственных подсластителях.

Исследования показали, что кемпферол, содержащийся в стевии может снизить риск развития рака поджелудочной железы на 23% (American Journal of Epidemiology ).

Хлорогеновая кислота снижает ферментативную конверсию гликогена в глюкозу в дополнение к снижению поглощения глюкозы в кишечнике. Таким образом, это помогает снизить уровень сахара в крови. Лабораторные исследования также подтверждают снижение уровня глюкозы в крови и увеличение концентрации глюкозы-6-фосфата в печени и гликогена.

Было обнаружено, что некоторые гликозиды в экстракте стевии расширяют кровеносные сосуды, увеличивают экскрецию натрия и вывод мочи. По сути, стевия, при несколько более высоких дозах, чем в качестве подсластителя, может снизить кровяное давление.

Будучи неуглеводным подсластителем, стевия не способствовала росту бактерий Streptococcus mutans во рту, которым приписывается возникновение кариеса.

Стевия как сахарозаменитель – польза и вред

Что делает стевию настолько популярной у людей с диабетом 2 типа, так это то, что она подслащивает пищу, не поднимая уровень глюкозы в крови. У этого заменителя сахара практически нет калорий и углеводов, поэтому не только диабетики, но и здоровые люди не прочь ввести ее в свой ежедневный рацион.

Можно ли стевию при сахарном диабете и здоровым людям

Стевию можно применять диабетикам в качестве альтернативы сахару. Она лучше, чем любой другой заменитель, так как получена из натурального экстракта растения и не содержит никаких канцерогенных или любых других вредных для здоровья веществ. Тем не менее, эндокринологи рекомендуют своим пациентам пытаться сократить потребление подсластителей или вообще избегать их.

Для здоровых людей стевия не требуется, поскольку организм сам способен ограничивать сахар и производить инсулин. В таком случае самым лучшим вариантом было бы ограничить потребление сахара, а не использовать другие подсластители.

Стевия в таблетках для похудения – негативный отзыв

В 1980-х годах были проведены исследования на животных, в результате которых сделан вывод, что стевия может быть канцерогенной и вызывать проблемы с фертильностью, но доказательства оставались неубедительными. В 2008 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) определило очищенный экстракт стевии (в частности ребаудиозид А) как безопасный.

При этом цельные листья или неочищенный экстракт стевии не был одобрен для добавления в пищевые продукты и напитки из-за отсутствия исследований. Однако многочисленные отзывы людей утверждают, что стевия из цельного листа – безопасная альтернатива сахару или его искусственным аналогам. Опыт использования этой травы на протяжении веков в Японии и Южной Америке как натурального подсластителя и средства для поддержания здоровья это подтверждает.

И хотя листовая стевия не одобрена для коммерческого распространения, ее все равно выращивают для домашнего использования и активно применяют в кулинарии.

Сравнение что лучше: стевия, ксилит или фруктоза

Стевия Ксилит Фруктоза
Стевия – единственная натуральная, некалорийная, с нулевым гликемическим индексом альтернатива сахару. Ксилит содержится в грибах, фруктах и овощах. Для коммерческого производства извлекается из березы и кукурузы. Фруктоза – это натуральный подсластитель, содержащийся в меде, фруктах, ягодах и овощах.
Не повышает уровень сахара в крови и не вызывает увеличение уровня триглицеридов или холестерина. Гликемический индекс низкий, слегка повышает уровень сахара в крови при употреблении. У нее низкий гликемический индекс, но при этом происходит быстрое превращение в липиды, повышается уровень холестерина и триглицеридов.
В отличие от искусственных подсластителей, он не содержит вредных химических веществ. Может повышать давление.
Стевия может помочь при похудении поскольку не содержит калорий. При употреблении в избытке продуктов, содержащих фруктозу возникают ожирение, проблемы с сердцем и печенью.

Полезные для здоровья свойства 

В результате изучения стевии были выявлены ее лечебные свойства:

При диабете

Исследования показали, что подсластитель стевия не привносит калории или углеводы в рацион. Ее гликемический индекс ноль (это означает, что стевия не влияет на уровень сахара в крови). Это позволяет диабетикам употреблять в пищу более разнообразные продукты и при этом соблюдать здоровую диету.

Для похудения

Существует много причин избыточного веса и ожирения: физическая бездеятельность и повышенное потребление энергоемких продуктов с высоким содержанием жира и сахаров. Стевия не содержит сахара и в ней очень мало калорий. Она может быть частью сбалансированной диеты при похудении, чтобы уменьшить потребление энергии, не жертвуя вкусом.

При онкологических заболеваниях

Стевия содержит много стеролов и антиоксидантных соединений, включая кемпферол, который, согласно исследованиям снижает риск развития рака поджелудочной железы на 23 %.

При гипертонии

Гликозиды, содержащиеся в стевии, способны расширять сосуды. Они также увеличивают выведение натрия и действуют как мочегонное. Опыты 2003 года показали, что стевия потенциально может помочь снизить артериальное давление. Но для подтверждения этого полезного свойства необходимы дальнейшие исследования.

Итак, полезные для здоровья свойства стевии требует дальнейшего изучения, прежде чем они могут быть подтверждены. Тем не менее, будьте уверены, что стевия безопасна для диабетиков при употреблении в качестве альтернативы сахару.

Противопоказания (вред) и побочные эффекты 

Польза и возможный вред стевии зависят от того, какую форму вы предпочитаете потреблять и от ее количества. Существует огромная разница между чистым экстрактом и химически обработанными продуктами с добавлением небольшого процента стевии.

Но даже если вы выбираете качественную стевию, ее не рекомендуется употреблять в сутки более чем 3-4 миллиграмм на килограмм веса тела.

Вот основные побочные эффекты, которые способны причинить вред здоровью из-за превышения дозировки:

  • Если у вас пониженное артериальное давление, стевия может привести к еще большему его падению.
  • Некоторые жидкие формы стевии содержат спирт, а люди с чувствительностью к нему могут испытывать вздутие живота, тошноту и диарею.
  • У всех, страдающих аллергией на амброзию, бархатцы, хризантемы и маргаритки может появиться подобная аллергическая реакция и на стевию поскольку эта трава из того же семейства.

В одном исследовании на животных было обнаружено, что чрезмерное потребление стевии снижает плодовитость самцов крыс. Но поскольку это происходит только тогда, когда она потребляется в высоких дозах, подобное действие может не наблюдаться у людей.

При беременности

Добавление время от времени капельки стевии в чашку чая вряд ли причинит вред, но лучше ее не использовать при беременности или в период кормления грудью из-за отсутствия исследований в этой области. В случаях, когда беременные женщины нуждаются в заменителях сахара, рекомендуется употреблять их, не превышая дозировку.

Применение в кулинарии

Во всем мире более 5000 продуктов питания и напитков в настоящее время содержат стевию в качестве ингредиента:

  • мороженое;
  • десерты;
  • соусы;
  • йогурты;
  • маринованные продукты;
  • хлеб;
  • безалкогольные напитки;
  • жевательная резинка;
  • конфеты;
  • морепродукты.

Стевия хорошо подходит для приготовления пищи и выпечки, в отличие от некоторых искусственных и химических подсластителей, которые разрушаются при высоких температурах. Она не только подслащивает, но и усиливает вкус продуктов.

Стевия устойчива к температуре до 200 C, что делает ее идеальным заменителем сахара для многих рецептов:

  • В виде порошка она идеально подходит для выпечки, так как по текстуре аналогична сахару.
  • Концентрат жидкой стевии идеален для жидких блюд, таких как супы, тушеное мясо и соусы.

Как употреблять в качестве заменителя сахара

Стевию можно использовать вместо обычного сахара в продуктах и напитках.

  • 1 чайная ложка сахара = 1/8 чайной ложки порошкообразной стевии = 5 капель жидкости;
  • 1 столовая ложка сахара = 1/3 чайной ложки порошковой стевии = 15 капель жидкой стевии;
  • 1 стакан сахара = 2 столовые ложки порошка стевии = 2 чайных ложки стевии в жидком виде.

Соотношение сахар-стевия может отличаться у разных производителей, поэтому читайте упаковку, прежде чем добавлять подсластитель. Использование слишком большого количества этого сахарозаменителя может привести к заметному горькому вкусу.

Общая инструкция по применению 

Практически в любом рецепте вы сможете использовать стевию, например, сварить варенье или джем, испечь печенье. Для этого воспользуйтесь универсальными советами как заменить сахар стевией:

  • Шаг 1. Объедините ингредиенты, как указано в рецепте, до тех пор, пока не дойдете до сахара. Замените сахар стевией в соответствии с ее формой, которая у вас есть. Поскольку стевия намного слаще сахара, равноценная замена невозможна. Для измерения см. предыдущий раздел.
  • Шаг 2. Поскольку заменяемое количество стевии намного меньше, чем сахара, то потребуется добавить побольше других ингредиентов, чтобы восполнить потерю массы и сбалансировать блюдо. На каждый стакан сахара, который вы заменили, добавьте 1/3 стакана жидкости, например, яблочного соуса, йогурта, фруктового сока, яичных белков или воды (то есть того, что есть среди ингредиентов рецепта).
  • Шаг 3. Смешайте все остальные составляющие и следуйте дальнейшим пунктам рецепта.

Важный нюанс: если вы намерены сделать варенье или пюре со стевией, то у них будет довольно короткий срок хранения (максимум одна неделя в холодильнике). Для длительного хранения нужно их заморозить.

Чтобы получить густую консистенцию продукта вам также понадобится гелеобразующий агент – пектин.

Сахар – один из самых опасных ингредиентов в продуктах питания. Вот почему всё более популярны такие альтернативные натуральные подсластители как стевия, которые не наносят вред здоровью.

Трава стевия – лечебные свойства и противопоказания; рецепты применения

Калорийность: 18 кКал.

Энергетическая ценность продукта Трава стевия:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 0.1 г.

Описание

Трава стевия – интересное растение семейства Сложноцветных с уникальными свойствами. Стевия представляет собой многолетнюю траву с мелкими белыми цветами (см. фото) и является родственницей ромашки.

Трава родом из Южной Америки, ее название в переводе с древнего языка майя означает «медовая». Индейцы передавали из поколения в поколение легенду, будто бы Стевией звали девушку, которая пожертвовала своей жизнью, ради светлой судьбы своего народа. Боги подарили человечеству сладкую траву на память о подвиге этой девушке. У индейцев стевия с тех пор ассоциируется со счастьем, вечной красотой, силой.

На сегодняшний день стевия считается единственным натуральным заменителем сахара. Неприметное растение превышает сладость сахара в 30 раз, а дитерпеновые гликозиды, которые называются стевиозиды, по сравнению с сахаром в 300 раз слаще.

Выращивание : посадка и у ход

Выращивание медовой стевии – довольно трудоёмкое занятие. Трава хорошо растет в условиях повышенной влажности и при достатке солнечного света. Многие любители стевии приноровились выращивать ее в качестве комнатного растения.

Если вы планируете выращивать траву на подоконнике, то следует подобрать наиболее подходящее место. Горшочек с растением нужно поставить на самое светлое место подоконника, но только при условии, что на траву не попадут прямые солнечные лучи. Стевию необходимо регулярно опрыскивать, потому что онаа влаголюбива и при понижении уровня влажности воздуха замедляет свой рост. Не стоит также «заливать» растение, поскольку и при засухе, и при переувлажнении корни стевии погибают.

Лечебные свойства

Лечебные свойства травы стевии были известны людям давно. Американские аборигены принимали ее отвар практически при всех недомоганиях. В 18 веке этот рецепт народной медицины привлек внимание испанских конкистадоров.

Также неприметная травка заинтересовала британского консула Асунсьона, он писал о том, что индейцы уже много лет знают о пользе «кхе-хе-хе», или сладкой травы, также он отмечал сладость стевии, обращая внимание на то, что несколько листьев растения без труда подслащают большую чашку чая.

В Советском Союзе было проведено несколько исследований, которые касались стевии и ее употребления. Сладкая трава была одобрена учеными, стевия должна была войти в рацион партийной элиты, космонавтов, работников спецслужб.

Проводились очень многие исследования на животных, больных ожирением. При приеме стевии у них отмечалась положительная динамика. Трава благоприятно воздействовала на состояние липидного и углеводного обмена. Потеря до 7 кг веса за один месяц была отмечена у животных, которые регулярно употребляли стевию. На сегодняшний день самым большим потребителем сахарной травы является Япония. Сахар японцам напоминает о диабете, тучности, кариесе, тут давно перешли на стевию на промышленном уровне.

Полезные свойства стевии не заканчиваются на ее способности заменять сахар. Трава обладает противовоспалительным свойством, уменьшает тягу к сладким продуктам, что существенно позволяет снизить массу тела. Противомикробное действие стевии позволяет широко принимать ее как средство против простудных заболеваний и для укрепления иммунитета. Стевия не влияет на эмаль зубов и не вызывает кариес подобно сахару, ее производные добавляют в зубные пасты с целью уменьшить размножение бактерий в ротовой полости.

Медовую траву применяют в качестве мочегонного средства. В Таиланде такое применение стевии очень популярно, ведь избыток жидкости в организме может быть причиной усталости, повышенного давления, проблем с пищеварительным процессом.

Применение в кулинарии

В кулинарии стевию применять везде, где обычно используют белый сахар. Трава выдерживает температуры до 200 градусов, что позволяет использовать ее для выпекания сладких мучных изделий. Низкая калорийность стевии (всего 18 килокалорий на сто граммов) по сравнению с сахаром (387 килокалорий на 100 граммов) делает растение незаменимым подсластителем для людей с проблемным весом. Дело в том, что наш организм не переваривает его гликозиды, и они проходят через ЖКТ, не усваиваясь.

Медовые листья, как ни странно, отдают больше сладости, если их опустить в холодную воду. Прохладные напитки станут еще слаще, если дать им немного настоятся. Сладкая трава прекрасно сочетается с кислыми фруктами, такими, как лимон или апельсин, и кислыми напитками. Натуральный подсластитель из стевии может применяться в ликероводочной продукции. Стевия не теряет своих свойств при добавлении в замороженные продукты.

Стевию можно приобрести в виде сушеных листьев, порошка, жидкости или в форме таблеток. Траву часто продают в магазинах здорового питания, аптеках, супермаркетах.

Польза стевии и лечение

Польза стевии известна современной медицине. Листья травы способны нормализовать давление, существенно понизить уровень сахара в крови. Научные исследования доказывают уникальную способность сладкой травы останавливать рост опухолей.

Чай из листьев растения укрепит иммунную систему и поспособствует похудению. Сладкая трава содержит рутин, витамины А, D, F, аскорбиновую кислоту, калий, фосфор, эфирные масла, цинк, клетчатку.

Широко применяется стевия как эффективное средство для снижения веса. Для этих целей ее добавляют в зеленый чай, который помогает нормализовать обмен веществ. В Японии известны свойства стевии наполнять организм энергией.

Вред стевии и противопоказания

Вредорганизму стевия может нанести при передозировке.

Несмотря на многие исследования, ученые до сих пор не имеют единой позиции насчет стевии. Американское ведомство FDA по безопасности пищи и лекарств официально не признает стевию и продукты с ее содержанием.

Полезным свойствам сладкой травы противопоставляют риск остаться без потомства, употребляя стевию. Существует легенда о том, что якобы парагвайские женщины принимали стевию вместо контрацептивного средства. Ученые провели не одно исследование, прежде чем стало ясно, что такого воздействия на репродуктивную систему можно достичь, употребляя растение в огромных количествах. Летальная доза в перерасчете на сахар составляет около 300 кг сахара в день или 15 г стевии на 1 кг веса. Эксперты ВОЗ в 2004 году признали безопасной норму в 40 граммов в день или 2 мг/кг.

К противопоказаниям также относятсяиндивидуальная непереносимость стевии, а также беременность. Нежелательно употреблять стевию кормящим женщинам и тем, кто имеет аллергию на представителей сложноцветных, например ромашку, одуванчики.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Черничный джем

40 мин.

Похожие продукты питания

Польза и вред стевии крымской, Леовит, вместо сахара – Хорошие привычки

Стевия является многолетним растением из семейства Астровых. Она не содержит углеводов, благодаря чему отличается низкой калорийностью. Диетологи часто рекомендуют включать данное растение в состав диеты.

Стевия используется для лечения и профилактики многих заболеваний. Подсластитель используется в качестве заменителя сахара, отличается низким гликемическим индексом.

Польза и вред крымской стевии

Несмотря на то, что данное растение поставляется из крымского региона, оно не уступает по качеству заграничным аналогам. Крымскую стевию часто добавляют в фиточаи и лекарственные сборы. Данная трава помогает при хронической усталости, депрессии, бессоннице, ожирении, а также может использоваться при терапии сахарного диабета.

Читать: Калорийность болгарского перца на 100 грамм

Включение крымской стевии в рацион оказывает следующее положительное воздействие на здоровье человека:

  • снижает риск инфаркта;
  • поддерживает работу поджелудочной железы и печени;
  • восстанавливает кислотно-щелочной баланс;
  • устраняет воспаления кожных покровов;
  • снижает АД;
  • ускоряет обмен веществ;
  • помогает при изжоге;
  • укрепляет слизистую оболочку желудка;
  • уменьшает количество сахара в крови;
  • предупреждает патологии костной ткани;
  • помогает при болевых ощущениях в мышцах и суставах;
  • устраняет отечность;
  • предотвращает развитие раковых опухолей;
  • выводит вредный холестерин.

Несмотря на свои полезные свойства, данный продукт может вызывать аллергию. Не стоит употреблять крымскую стевию при наличии следующих проблем со здоровьем:

  • гипотония;
  • индивидуальная непереносимость;
  • аритмия.

Польза и вред стевии Леовит

Стевия Леовит изготавливается на основе стевиозида. Данное вещество во много раз слаще сахара, характеризуется низкой калорийностью и отличными вкусовыми качествами. Препарат стевия Леовит используется при терапии ожирения и сахарного диабета. Кроме того, употребление данного продукта следующим образом влияет на организм:

  • поддерживает здоровье нервной системы;
  • снижает риск возникновения и развития онкологических заболеваний;
  • укрепляет стенки сосудов;
  • поддерживает здоровье сердца;
  • снижает АД;
  • помогает при различных грибковых инфекциях;
  • укрепляет иммунитет;
  • восполняет нехватку витаминов;
  • препятствует размножению патогенных бактерий в ротовой полости;
  • помогает при заболеваниях почек;
  • замедляет процессы старения;
  • выводит вредные вещества;
  • помогает при заболеваниях легких;
  • поддерживает здоровье щитовидной железы;
  • укрепляет ногти и волосы;
  • поддерживает здоровье кожи;
  • предотвращает развитие гриппа.

Читать: Польза и вред косточек мандарина

Стевия Леовит противопоказана при беременности, кормлении грудью, детям до 3 лет и при гипотонии.

Польза и вред стевии вместо сахара

Употребление стевии предотвращает возникновение сахарного диабета 2 типа. Трава обладает низкой калорийностью и не изменяет уровень сахара в крови.

Читать: Польза и вред рыбы минтай

Стевия в зависимости от особенностей конкретного организма может также понижать уровень сахара в крови. В связи с этим врачи часто назначают специальную диету, содержащую эту полезную траву при диабете 2 типа.

При 1 типе заболевания сахарозаменитель не требуется, однако стевия все равно рекомендуется к употреблению, так как улучшает работу внутренних органов. Не стоит самостоятельно подбирать дозировку этой лечебной травы, потому что при ее превышении возможны скачки АД, болевые ощущения в мышцах, аллергия и тахикардия.

польза и вред, отзывы о заменителе сахара

Растение под названием стевия известно очень давно. В античном мире сладкая трава ценилась и применялась для приготовления различных напитков. Однако использовать в пищу экстракт стевии стали относительно недавно.

Споры по поводу пользы и вреда медового растения идут до сих пор. В научном мире проведены экспериментальные исследования стевии, и результаты подтвердили необходимость применения этой травы при производстве диабетических продуктов.

Что представляет собой медовая трава

Растение впервые было обнаружено в Центральной Америке. Как оказалось, никому не известная трава с мощным стеблем и белыми соцветиями использовалась в качестве подсластителя индейцами племени майя.

В России о стевии узнали только в 18 веке. Ученый-ботаник Стевен привез уникальный экземпляр из экспедиции и тщательно исследовал его, обнаружив массу полезных микроэлементов в составе растения. В конце 19 века полезные свойства растения были отмечены биологами, и крымская стевия получила широкое распространение в области фармакологии и здравоохранения.

И лишь в начале 20 века этот подсластитель стали применять в пищевой промышленности. Листья стевии измельчались и добавлялись в различные травяные сборы. В последнее время название этой травки широко известно. Ее используют в кулинарии, в медицине, в фармакологии и других отраслях промышленности.

Свойства растения

  • Стевия медовая содержит минералы — магний, калий, цинк, хром, селен.
  • Она богата витаминами А, Е, С.
  • В состав сока входят рутин и кверцетин — антиоксиданты, которые активно борются со свободными радикалами.
  • У этой травы низкая калорийность. Именно поэтому стевия — самый популярный заменитель сахара. В 100 г. порошка — 0,21 ккал.

Сладкий вкус растения обеспечивает фермент стевиозид, который не усваивается организмом и транзитом выводится в процессе обмена веществ.

Где используется

  1. В пищевой промышленности. Экстракт растения входит в состав различных продуктов, таких, как сгущенное молоко, шоколад, какао, смеси, предназначенные для замены сахара.
  2. В фармацевтической промышленности — как лечебный фиточай для укрепления иммунитета и нормализации обмена веществ.
  3. Стевия для похудения используется в виде сахарозаменителя или специального травяного сбора.

Польза

По мнению врачей, сладкая трава приносит огромную пользу организму.

  • Это прекрасный сахарозаменитель. Для диабетиков и для тех, кто желает избавиться от лишнего веса, стевия служит пищевой добавкой, позволяющей питаться полноценно и без ограничений.
  • Это натуральный продукт, чьи природные свойства используются для здоровья.
  • Выравнивает уровень сахара в крови человека, поэтому стевия так полезна при диабете.
  • Не меняет свои свойства при высоких температурах, что позволяет использовать ее в качестве подсластителя для приготовления различных блюд.
  • Укрепляет защитные свойства организма, усиливает иммунитет.
  • Осуществляет антиоксидантное действие, защищает от атак свободных радикалов.
  • Рекомендована детям в качестве добавки к пище.
  • При грудном вскармливании можно заменить сахар на стевию, поскольку этот сахарозаменитель абсолютно безвреден для ребенка.

Лечебные свойства медовой травы многогранны. Она воздействует комплексно на организм, и ее пользу трудно переоценить. Но особенно полезна стевия при сахарном диабете и в качестве профилактики этого заболевания.

Продукты со стевией

На сегодняшний день сладкое растение очень востребовано. Ее добавляют в различные продукты питания вместо сахара. Хозяйки варят варенье на порошке стевии. Ее используют как добавку в сахарозаменители — такие, например, как смесь Fitparad. При этом трава сама является сахарозаменителем, который добавляют в фиточай и в такие лакомства, как сгущенное молоко или кондитерские изделия — конфеты и печенья.

Продукты для диабетиков без нее не обходятся, так как она просто необходима людям, страдающим этим тяжелым заболеванием. На ее основе изготавливаются специальные средства для похудения. Очень хорош сироп стевии. Его можно добавлять, как подсластитель, к напиткам, при изготовлении кондитерских изделий, для начинок к выпечке.

Так как ее калорийность очень низка, в области здорового питания этот продукт — лидер среди подсластителей на мировом рынке. Всем знакомы такие напитки, как горячий шоколад на стевии, лимонады и холодный чай, где присутствует этот натуральный подсластитель.

В кулинарии экстракт сладкого растения широко используется для изготовления тортов и пирожных, компотов и киселей. Цикорий со стевией — хорошая альтернатива кофе, ведь далеко не каждому подходит крепкий напиток, содержащий кофеин.

Противопоказания к применению

  1. Индивидуальная непереносимость. Существует категория людей, которые не могут употреблять натуральные сахарозаменители. Если при употреблении экстракта этой травы или продуктов со стевией вы чувствуете неприятные изменения в самочувствии, исключите ее полностью из рациона питания.
  2. Аллергическая реакция. Следует прислушиваться к своему организму, чтобы понять, насколько легко он воспринимает определенные продукты. Если после употребления медовой травы вы заметили высыпания на коже, зуд или другие побочные эффекты, следует прекратить ее использование.
  3. Употреблять стевию не рекомендуется вместе с молоком, поскольку это может негативно повлиять на работу пищеварительной системы.
  4. При нестабильном артериальном давлении подсластитель необходимо употреблять в пищу с осторожностью. В отдельных случаях он может понизить давление и вызвать головокружение.

Чтобы понять, следует ли вам употреблять этот сахарозаменитель в пищу, проконсультируйтесь у специалиста. Стевия, противопоказания к применению которой незначительны, вполне подходит для замены сахара в рационе питания.

Советы по использованию беременным и молодым мамам

Натуральный сахарозаменитель при беременности и грудном вскармливании помогает поддерживать защитные силы организма и способствует коррекции веса. Беременным женщинам врачи, как правило, не рекомендуют использовать в пищу синтетические сахарозаменители. Однако в период вынашивания ребенка существует опасность набрать лишний вес, о чем будущую маму всегда предупреждают специалисты. Можно заменить обычный сахар природным сахарозаменителем, который имеет массу положительных эффектов.

Существует стевия в таблетках — удобная форма для употребления в качестве добавки к пище. Поскольку таблетка сама по себе является дозой, удобной для применения, следует использовать минимальное количество подсластителя, чтобы не навредить организму в дородовой период.

При токсикозах заменитель сахара будет намного уместнее, чем «белый яд», ведь для организма необходимо поддерживать уровень глюкозы в крови, но при этом обычный сахар является раздражителем стенок желудка и кишечника.

При грудном вскармливании стевия допускается к употреблению в небольших дозах.

Если беременная женщина страдает сахарным диабетом, об употреблении стевии следует проконсультироваться у врача. Специалист установит норму употребления подсластителя, соответствующую состоянию здоровья будущей мамы.

Рекомендации по использованию

Существует биологически активная добавка Стевия Экстра. Для ее изготовления используется натуральное растение. БАД выпускается в форме таблеток, которые можно применять в качестве сахарозаменителя.

Это удобный и качественный продукт. Производитель данного вида сахарозаменителя — компания «Артемизия», которая зарекомендовала себя на рынке как надежный поставщик продукции, изготовленной из натурального сырья. Чай со стевией, стевиозид в порошке, средства для коррекции веса и очищения организма — все эти продукты можно приобрести в интернет-магазинах.

Стевия для похудения представлена в виде экстракта травы. При заварке фиточая «Норма» не требуется подсластитель, так как сладкий вкус растение сохраняет даже в засушенном виде.

Вся правда о стевии: видео

Отзывы о стевии

Я очень полюбила сахарозаменитель Стевия Экстра. Во-первых, он натуральный, а для меня это очень важно. Я стараюсь как можно больше использовать в пищу натуральных продуктов. Во-вторых, он удобный. Всегда ношу его с собой, чтобы нигде не добавлять в кофе обычный сахар. И еще я заметила, что, исключив сахар из рациона, сбросила несколько килограммов веса. Стевия для похудения отлично подходит!

Яна, 37 лет

Я терпеть не могу сахарозаменители. У них какой-то горьковатый привкус, что меня очень раздражает. Но я не понаслышке знаю, что такое диабет. Мне посоветовали пить чай со стевией. Теперь понимаю, что это действительно выход. Натуральный вкус и приятная сладость! Купила сушеные листья, теперь завариваю их вместе с обычным черным чаем.

Мария, 25 лет

Не понимаю, как можно использовать это растение в пищу. Это вредно, я сама прочитала, что ее применение опасно при повышенном давлении. Да, она, возможно, подойдет для диабетиков, но я не верю, что с помощью листьев какого-то растения можно решить столь серьезную проблему.

Лариса, 56 лет

Итак, мы узнали, что представляет собой медовая трава. Польза и вред ее определяются индивидуально. Если ее применение вызывает неприятные ощущения, следует отказаться от использования этого подсластителя. Однако не случайно специалисты рекомендуют использовать ее вместо обычного сахара. Стевия — сладкая победа над сахарной зависимостью.

Как вы оцените данный материал?

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и обзоры

Абудула, Р., Джеппесен, П.Б., Рольфсен, С.Е., Сяо, Дж., и Хермансен, К. Ребаудиозид А сильно стимулирует секрецию инсулина изолированными островками мыши. : исследования зависимости от дозы, глюкозы и кальция. Метаболизм 2004;53(10):1378-1381. Посмотреть реферат.

Boonkaewwan, C., Toskulkao, C., and Vongsakul, M. Противовоспалительная и иммуномодулирующая активность стевиозида и его метаболита стевиола в клетках THP-1.J Agric.Food Chem 2-8-2006;54(3):785-789. Посмотреть реферат.

Чатурведула, В.С. и Пракаш, И. Структуры новых дитерпеновых гликозидов из Stevia rebaudiana. Carbohydr.Res 6-1-2011;346(8):1057-1060. Посмотреть реферат.

Чатурведула В.С., Рея Дж., Милановский Д., Мочек У. и Пракаш И. Два второстепенных дитерпеновых гликозида из листьев Stevia rebaudiana. Нацпрод коммуна 2011;6(2):175-178. Посмотреть реферат.

Чен, Т. Х., Чен, С. К., Чан, П., Чу, Ю. Л., Yang, HY, и Cheng, JT. Механизм гипогликемического эффекта стевиозида, гликозида Stevia rebaudiana. Планта Мед 2005;71(2):108-113. Посмотреть реферат.

Д’Агостино, М., Де Симоне, Ф., Пицца, К., и Акино, Р. [Стеролы в Stevia rebaudiana Bertoni]. Boll.Soc Ital Biol Sper. 12-30-1984;60(12):2237-2240. Посмотреть реферат.

Гардана К., Симонетти П., Канзи Э., Занчи Р. и Пиетта П. Метаболизм стевиозида и ребаудиозида А из экстрактов Stevia rebaudiana микрофлорой человека.J.Agric.Food Chem. 22.10.2003;51(22):6618-6622. Посмотреть реферат.

Geuns, JM, Buyse, J., Vankeirsbilck, A., и Temme, EH. Метаболизм стевиозида здоровыми субъектами. Exp Biol Med (Maywood.) 2007;232(1):164-173. Посмотреть реферат.

Jeppesen, P.B., Gregersen, S., Alstrup, K.K., and Hermansen, K. Стевиозид вызывает антигипергликемический, инсулинотропный и глюкагоностатический эффекты in vivo: исследования на диабетических крысах Goto-Kakizaki (GK). Фитомедицина 2002;9(1):9-14. Посмотреть реферат.

Джеппесен П.Б., Грегерсен С., Рольфсен С.Е., Джепсен М., Коломбо М., Аггер А., Сяо Дж., Крухоффер М., Орнтофт Т. и Хермансен К. Антигипергликемические и антигипертензивные эффекты стевиозида у крыс Goto-Kakizaki с диабетом. Метаболизм 2003;52(3):372-378. Посмотреть реферат.

Kinghorn, AD, Soejarto, DD, Nanayakkara, NP, Compadre, CM, Makapugay, HC, Hovanec-Brown, JM, Medon, PJ, and Kamath, SK Процедура фитохимического скрининга сладких энт-кауреновых гликозидов рода Stevia .J Nat Prod. 1984;47(3):439-444. Посмотреть реферат.

Клонгпаничпак С., Темчароен П., Тоскулкао С., Апибал С. и Глинсукон Т. Отсутствие мутагенного действия стевиозида и стевиола на Salmonella typhimurium TA 98 и TA 100. J Med Assoc Thai. 1997; 80 Приложение 1:S121-S128. Посмотреть реферат.

Koyama, E., Kitazawa, K., Ohori, Y., Izawa, O., Kakegawa, K., Fujino, A. и Ui, M. Метаболизм in vitro гликозидных подсластителей, смеси стевии и ферментативно модифицированных стевии в микрофлоре кишечника человека.Пищевая хим.токсикол. 2003;41(3):359-374. Посмотреть реферат.

Lee, C.N., Wong, K.L., Liu, JC, Chen, YJ, Cheng, JT, and Chan, P. Ингибирующее действие стевиозида на приток кальция, вызывающее антигипертензию. Планта Мед 2001;67(9):796-799. Посмотреть реферат.

Ли Дж., Цзян Х. и Ши Р. Новый ацилированный гликозид кверцетина из листьев Stevia rebaudiana Bertoni. Нац.прод.рес. 2009;23(15):1378-1383. Посмотреть реферат.

Такасаки М., Коношима Т., Кодзука М., Tokuda, H., Takayasu, J., Nishino, H., Miyakoshi, M., Mizutani, K., and Lee, K.H. Средства для профилактики рака. Часть 8: Химиопрофилактические эффекты стевиозида и родственных соединений. Биоорг.мед.хим. 1-15-2009;17(2):600-605. Посмотреть реферат.

Таваре, А.С., Мукадам, Д.С., и Чаван, А.М. Антимикробная активность различных экстрактов каллюса и культивируемых проростков тканей Stevia Rebaudiana (Bertoni). Журнал прикладных научных исследований 2010;6(7):883-887.

Ядав, А. Обзор улучшения стевии [Stevia rebaudiana (Bertoni).Канадский журнал науки о растениях 2011; 91 (1): 1-27.

Ян, П.С., Ли, Дж.Дж., Цао, К.В., Ву, Х.Т. и Ченг, Дж.Т. Стимулирующее действие стевиозида на периферические мю-опиоидные рецепторы у животных. Neurosci.Lett 4-17-2009;454(1):72-75. Посмотреть реферат.

Yasukawa, K., Kitanaka, S., и Seo, S. Ингибирующее действие стевиозида на развитие опухоли 12-O-тетрадеканоилфорбол-13-ацетатом при двухстадийном канцерогенезе в коже мыши. Биол Фарм Бык. 2002;25(11):1488-1490. Посмотреть реферат.

Абдель-Аал Р.А., Абдель-Рахман М.С., Аль Байуми С., Али Л.А. Влияние водного экстракта стевии на антидиабетическую активность саксаглиптина у крыс с диабетом. J Ethnopharmacol 2021;265:113188. Посмотреть реферат.

Аджами М., Сейфи М., Абдолла Пури Хоссейни Ф. и др. Влияние стевии на гликемический и липидный профиль пациентов с диабетом 2 типа: рандомизированное контролируемое исследование. Авиценна Ж Фитомед. 2020;10(2):118-127. Посмотреть реферат.

Barriocanal LA, Palacios M, Benitez G, et al.Очевидное отсутствие фармакологического эффекта стевиоловых гликозидов, используемых в качестве подсластителей у людей. Пилотное исследование повторяющихся воздействий на некоторых лиц с нормальным и гипотоническим давлением, а также на диабетиков 1 и 2 типа. Regul Toxicol Pharmacol 2008; 51:37-41. Посмотреть реферат.

Boonkaewwan C, Ao M, Toskulkao C, Rao MC. Специфическая иммуномодулирующая и секреторная активность стевиозида и стевиола в клетках кишечника. J Agric Food Chem 2008;56:3777-84. Посмотреть реферат.

Брусик Диджей. Критический обзор генетической токсичности стевиола и стевиоловых гликозидов.Food Chem Toxicol 2008;46 Suppl 7:S83-91. Посмотреть реферат.

CFSAN/Управление по безопасности пищевых добавок. Ответное письмо агентства: Уведомление GRAS № 000252. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, 17 декабря 2008 г. Доступно по адресу: https://www.cfsan.fda.gov/~rdb/opa-g252.html.

CFSAN/Управление по безопасности пищевых добавок. Уведомления GRAS получены в 2008 г. GRN № 252. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, декабрь 2008 г. Доступно по адресу: https://www.cfsan.fda.gov/~rdb/opa-gn08.html.

Чан П., Томлинсон Б., Чен Ю.Дж. и др.Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование эффективности и переносимости перорального приема стевиозида при артериальной гипертензии у человека. Бр Дж. Клин Фармакол 2000; 50:215-20. Посмотреть реферат.

Чан П., Сюй Д.Ю., Лю Дж.С. и др. Влияние стевиозида на артериальное давление и катехоламины плазмы у крыс со спонтанной гипертензией. Life Sci 1998;63:1679-84. Посмотреть реферат.

Кури Р., Альварес М., Базотт Р.Б. и др. Влияние Stevia rebaudiana на толерантность к глюкозе у здоровых взрослых людей. Braz J Med Biol Res 1986;19:771-4.Посмотреть реферат.

Комиссия EFSA по пищевым добавкам и ароматизаторам (FAF), Younes M, Aquilina G, et al. Безопасность предлагаемой поправки к спецификациям стевиоловых гликозидов (Е 960) в качестве пищевой добавки: расширить список стевиоловых гликозидов, включив в него все те, которые идентифицированы в листьях Stevia Rebaudiana Bertoni. EFSA J 2020;18(4):e06106. Посмотреть реферат.

Фархат Г., Берсет В., Мур Л. Влияние экстракта стевии на постпрандиальную реакцию глюкозы, чувство сытости и потребление энергии: перекрестное исследование с тремя группами.Питательные вещества. 2019;11(12):3036. Посмотреть реферат.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Управление по вопросам регулирования. Автоматическое задержание листьев стевии, экстракта листьев стевии и продуктов, содержащих стевию. https://www.fda.gov/ora/fiars/ora_import_ia4506.html (по состоянию на 21 апреля 2004 г.).

Ferri LA, Alves-Do-Prado W, Yamada SS и др. Исследование антигипертензивного эффекта неочищенного перорального стевиозида у пациентов с легкой эссенциальной гипертензией. Phytother Res 2006; 20:732-6. Посмотреть реферат.

Гынс Дж.М.Стевиозид. Фитохимия 2003;64:913-21. Посмотреть реферат.

Gregersen S, Jeppesen PB, Holst JJ, Hermansen K. Антигипергликемические эффекты стевиозида у пациентов с диабетом 2 типа. Метаболизм 2004;53:73-6. Посмотреть реферат.

Се М.Х., Чан П., Сью Ю.М. и др. Эффективность и переносимость перорального стевиозида у пациентов с легкой эссенциальной гипертензией: двухлетнее рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Клин Тер 2003; 25: 2797-808. Посмотреть реферат.

Хаблер МО, Брахт А, Келмер-Брахт АМ.Влияние стевиозида на уровни гликогена в печени у голодающих крыс. Res Commun Chem Pathol Pharmacol 1994; 84:111-8. Посмотреть реферат.

Jeppesen PB, Gregersen S, Poulsen CR, Hermansen K. Стевиозид действует непосредственно на бета-клетки поджелудочной железы, секретируя инсулин: действия не зависят от циклического аденозинмонофосфата и аденозинтрифосфат-чувствительной активности K+-канала. Метаболизм 2000;49:208-14. Посмотреть реферат.

Лайлерд Н., Сенгсирисуван В., Слонигер Дж. А. и др. Влияние стевиозида на транспортную активность глюкозы в инсулиночувствительных и инсулинорезистентных скелетных мышцах крыс.Метаболизм 2004;53:101-7. Посмотреть реферат.

Lemus-Mondaca R, Vega-Galvez A, Zura-Bravo L, Ah-Hen K. Stevia rebaudiana Bertoni, источник сильнодействующего натурального подсластителя: всесторонний обзор биохимических, пищевых и функциональных аспектов. Пищевая хим. 2012;132(3):1121-1132.

Маки К.С., Карри Л.Л., Каракостас М.С. и др. Гемодинамические эффекты ребаудиозида А у здоровых взрослых с нормальным и низконормальным артериальным давлением. Food Chem Toxicol 2008;46 Suppl 7:S40-6. Посмотреть реферат.

Мацуи М., Мацуи К., Кавасаки Ю. и др. Оценка генотоксичности стевиозида и стевиола с использованием шести анализов мутагенности in vitro и одного анализа мутагенности in vivo. Мутагенез 1996;11:573-9. Посмотреть реферат.

Мелис М.С., Сайнати АР. Влияние кальция и верапамила на функцию почек крыс при лечении стевиозидом. J Ethnopharmacol 1991;33:257-622. Посмотреть реферат.

Мелис М.С. Влияние хронического введения Stevia rebaudiana на фертильность крыс. J Ethnopharmacol 1999;67:157-61.Посмотреть реферат.

Мелис М.С. Неочищенный экстракт Stevia rebaudiana увеличивает почечный поток плазмы у нормальных и гипертензивных крыс. Braz J Med Biol Res 1996; 29:669-75. Посмотреть реферат.

Мелис М.С. Хроническое введение водного экстракта Stevia rebaudiana крысам: почечные эффекты. J Ethnopharmacol 1995;47:129-34. Посмотреть реферат.

Pezzuto JM, Compadre CM, Swanson SM, et al. Метаболически активированный стевиол, агликон стевиозида, обладает мутагенными свойствами. Proc Natl Acad Sci USA 1985;82:2478-82.Посмотреть реферат.

Prakash I, Dubois GE, Clos JF, et al. Разработка ребианы, натурального бескалорийного подсластителя. Food Chem Toxicol 2008;46 Suppl 7:S75-82. Посмотреть реферат.

Стаматаки Н.С., Крукс Б., Ахмед А., Маклафлин Дж.Т. Влияние ежедневного потребления стевии на гомеостаз глюкозы, массу тела и потребление энергии: рандомизированное открытое 12-недельное исследование на здоровых взрослых. Питательные вещества 2020;12(10):3049. Посмотреть реферат.

Стаматаки Н.С., Скотт С., Эллиотт Р., Макки С., Босшер Д., Маклафлин Дж.Т.Потребление напитка со стевией перед обедом снижает аппетит и общее потребление энергии, не влияя на гликемию или склонность внимания к пищевым сигналам: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование на здоровых взрослых. Дж Нутр. 2020;150(5):1126-1134. Посмотреть реферат.

Томита Т., Сато Н., Араи Т. и др. Бактерицидная активность ферментированного водного экстракта Stevia rebaudiana Bertoni по отношению к энтерогеморрагической Escherichia coli O157:H7 и другим пищевым патогенным бактериям. Microbiol Immunol 1997;41:1005-9.Посмотреть реферат.

Тоскулкао С., Сутираватананон М., Ваничанон С. и др. Влияние стевиозида и стевиола на всасывание глюкозы в кишечнике у хомяков. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 1995;41:105-13. Посмотреть реферат.

Wasuntarawat C, Temcharoen P, Toskulkao C, et al. Токсичность стевиола, метаболита стевиозида, у хомяков. Drug Chem Toxicol 1998; 21:207-22. Посмотреть реферат.

Натуральный подсластитель Stevia rebaudiana: функциональные возможности, польза для здоровья и потенциальные риски

Обзор

.2021 22 сентября; 20:14:12-14:30. doi: 10.17179/excli2021-4211. Электронная коллекция 2021.

Принадлежности Расширять

Принадлежности

  • 1 Кафедра биохимии и биотехнологии, Прикарпатский национальный университет имени Василия Стефаника, ул. Шевченко, 57, Ивано-Франковск, 76018, Украина.
  • 2 Институт биохимии Карлтонского университета, 1125 Полковник Бай Драйв, Оттава, Онтарио K1S 5B6, Канада.
  • 3 Научно-исследовательский университет, ул. Шота Руставели, 76000, г. Ивано-Франковск, Украина.
Бесплатная статья ЧВК

Элемент в буфере обмена

Обзор

Виктория Петелюк и др.ЭКСЛИ Дж. .

Бесплатная статья ЧВК Показать детали Показать варианты

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

.2021 22 сентября; 20:14:12-14:30. doi: 10.17179/excli2021-4211. Электронная коллекция 2021.

Принадлежности

  • 1 Кафедра биохимии и биотехнологии, Прикарпатский национальный университет имени Василия Стефаника, ул. Шевченко, 57, Ивано-Франковск, 76018, Украина.
  • 2 Институт биохимии Карлтонского университета, 1125 Полковник Бай Драйв, Оттава, Онтарио K1S 5B6, Канада.
  • 3 Научно-исследовательский университет, ул. Шота Руставели, 76000, г. Ивано-Франковск, Украина.

Элемент в буфере обмена

Полнотекстовые ссылки Параметры отображения цитирования

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

Абстрактный

Stevia rebaudiana — южноамериканское растение, выращивание которого растет во всем мире из-за высокого содержания в нем сладких соединений.Сладость Стевия в основном обусловлена ​​гликозидами стевиола, которые примерно в 250-300 раз слаще сахарозы. Многие исследования показали преимущества экстракта Stevia по сравнению с сахаром и искусственными подсластителями, но это все еще не очень популярный заменитель сахара. В этом обзоре обобщены текущие данные о биологической активности экстракта S. rebaudiana и его отдельных гликозидов, включая антигипертензивное, антиожирение, антидиабетическое, антиоксидантное, противораковое, противовоспалительное и противомикробное действие и улучшение функция почек.Также обсуждаются возможные побочные эффекты и токсичность экстракта Stevia .

Ключевые слова: стевия ребаудиана; польза для здоровья; ребаудиозид А; стевиозид; подсластитель.

Copyright © 2021 Петелек и др.

Цифры

Таблица 1.Сравнение биохимического состава в…

Таблица 1. Сравнение биохимического состава свежего и сухого экстракта из Стевии листьев

Таблица 1. Сравнение биохимического состава свежего и сухого экстракта из листьев Стевии

Таблица 2.Состав жирных кислот S.…

Таблица 2. Жирнокислотный состав масла листьев S. rebaudiana (г/100 г сухой массы)

Таблица 2. Жирнокислотный состав масла листьев S. rebaudiana (г/100 г сухой массы)

Таблица 3.Содержание минеральных веществ в высушенном…

Таблица 3. Содержание минеральных веществ в высушенных листьях S. rebaudiana (мг/100 г сухой массы)

Таблица 3. Содержание минеральных веществ в высушенных листьях S. rebaudiana (мг/100 г сухой массы)

Таблица 4.Биологическая активность всего Стевия…

Таблица 4. Биологическая активность цельных экстрактов листьев стевии и отдельных гликозидов стевии

Таблица 4. Биологическая активность цельных экстрактов листьев стевии и отдельных гликозидов стевии

Рисунок 1.Химическая структура двух основных…

Рисунок 1. Химическая структура двух основных соединений листьев стевии , ответственных за их сладкий вкус…

Рисунок 1. Химическая структура двух основных соединений листьев стевии , ответственных за их сладкий вкус.

Рис. 2.Схематическое обобщение оздоровительных эффектов…

Рисунок 2. Схематическое обобщение полезных для здоровья эффектов экстракта листьев стевии и его компонентов

Рисунок 2. Схематическое обобщение укрепляющих здоровье эффектов экстракта листьев стевии и его компонентов.

Рис. 3.Противомикробное, противовоспалительное и противораковое действие…

Рисунок 3. Противомикробное, противовоспалительное и противораковое действие экстрактов Стевии

Рисунок 3. Противомикробное, противовоспалительное и противораковое действие экстрактов стевии

Рис. 4.Защитные эффекты Экстракты стевии

Рисунок 4. Защитное действие экстрактов Стевии при ожирении, диабете и его осложнениях

Рисунок 4. Защитные эффекты экстрактов стевии при ожирении, диабете и его осложнениях

Все фигурки (8)

Похожие статьи

  • Влияние интенсивности света на выработку стевиоловых гликозидов в листьях растений Stevia rebaudiana.

    Эрнандес К.В., Морено-Ромеро Х., Эрнандес де ла Торре М., Манрикес К.П., Леаль Д.Р., Мартинес-Гарсия Х.Ф. Эрнандес К.В. и др. Фитохимия. 2022 фев; 194:113027. doi: 10.1016/j.phytochem.2021.113027. Epub 2021 30 ноября. Фитохимия. 2022. PMID: 34861537

  • Stevia rebaudiana Bertoni, источник сильнодействующего натурального подсластителя: всесторонний обзор биохимических, пищевых и функциональных аспектов.

    Лемус-Мондака Р., Вега-Гальвес А., Зура-Браво Л., Ах-Хен К. Лемус-Мондака Р. и др. Пищевая хим. 1 июня 2012 г.; 132(3):1121-1132. doi: 10.1016/j.foodchem.2011.11.140. Epub 2011 13 декабря. Пищевая хим. 2012. PMID: 29243591 Рассмотрение.

  • Обзор фармакологии и токсикологии гликозидов стевиола, извлеченных из Stevia rebaudiana.

    Момтази-Бороджени А.А., Эсмаили С.А., Абдоллахи Э., Сахебкар А.Момтази-Борожень А.А. и соавт. Курр Фарм Дез. 2017;23(11):1616-1622. дои: 10.2174/1381612822666161021142835. Курр Фарм Дез. 2017. PMID: 27784241 Рассмотрение.

  • Обогащение концентрации ребаудиозида А в экстракте Stevia rebaudiana циклодекстрингликозилтрансферазой из Bacillus licheniformis DSM 13.

    Чинкоцки Р., Немет А.Чинкоцки Р. и соавт. англ Life Sci. 2021 10 ноября; 22(1):30-39. doi: 10.1002/elsc.202100111. Электронная коллекция 2022 янв. англ Life Sci. 2021. PMID: 35024025 Бесплатная статья ЧВК.

  • УВЭЖХ в сочетании с детектором заряженных аэрозолей для быстрого разделения стевиоловых гликозидов в коммерческих подсластителях и экстракте Stevia rebaudiana.

    Холла М., Шатински Д., Швец Ф., Скленаржова Х.Холла М. и др. Джей Фарм Биомед Анал. 2022 5 января; 207:114398. doi: 10.1016/j.jpba.2021.114398. Epub 2021 30 сентября. Джей Фарм Биомед Анал. 2022. PMID: 34626939

использованная литература

    1. Або Эльнага Н.И., Масуд М.И., Юсеф М.И., Мохамед Х.А. Влияние потребления подсластителя стевии в качестве некалорийного подсластителя на прирост массы тела и биохимические показатели у самок крыс с избыточным весом.Энн Агрик Сай. 2016;61(1):155–63.
    1. Абу-Араб А.Э., Абу-Араб А.А., Абу-Салем FM. Физико-химическая оценка натуральных подсластителей стевиозидов, полученных из растения Stevia rebaudiana Bertoni. Африканский J Food Sci. 2010; 4: 269–80.
    1. Абудула Р., Джеппесен П.Б., Рольфсен С.Э.Д., Сяо Дж., Хермансен К.Ребаудиозид А сильно стимулирует секрецию инсулина изолированными островками мыши: исследования зависимости от дозы, глюкозы и кальция. Метаболизм. 2004; 53:1378–81. — пабмед
    1. Агуэро С.Д., Онате Г., Ривера Х.П. Потребление некалорийных подсластителей и состояние питания учащихся 10–16 лет.Arch Argent Pediatr. 2014;112:207–14. — пабмед
    1. Ахмад У, Ахмад Р.С. Противодиабетические свойства водного экстракта листьев Stevia rebaudiana Bertoni при стрептозотоцин-индуцированном диабете у белых крыс. BMC Комплемент Altern Med. 2018;18(1):179.- ЧВК — пабмед

Показать все 120 ссылок

[Икс]

Укажите

Копировать

Формат: ААД АПА МДА НЛМ

Есть ли недостатки у подсластителя стевии?

В.Есть ли недостатки у подсластителя стевии? Связано ли это с негативными последствиями или желудочно-кишечными симптомами? Вызывает ли это тягу к сладкому, если вы отказались от сахара?

A. Основные организации по охране здоровья и безопасности пищевых продуктов обычно считают стевию, подсластитель, изготовленный из растения, произрастающего в Южной Америке, безопасным. Но некоторые исследователи предупреждают, что у нас недостаточно доказательств, чтобы полностью понять, как такие продукты, как стевия, так называемые некалорийные подсластители, которые не содержат калорий, влияют на организм.

Унция за унцией, стевия в 200-400 раз слаще столового сахара, поэтому небольшое количество может добавить много сладости. Стевия содержится в таких продуктах, как газированные напитки и чай со льдом, пакетиках с подсластителями с такими названиями, как Truvia и Pure Via, а также в продуктах с низким содержанием сахара, таких как мороженое и йогурт.

Подсластители из стевии представляют собой очищенные экстракты одного типа компонентов, называемых стевиоловыми гликозидами, которые содержатся в листьях стевии. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов и Всемирная организация здравоохранения заявляют, что эти соединения безопасны в обычно используемых количествах.Этот вывод основан на исследованиях бактерий и грызунов, в основном финансируемых промышленностью, которые обычно показывают, что стевия не вызывает повреждения ДНК или рака, а также на нескольких исследованиях на людях, которые не обнаружили никакого влияния на кровяное давление или уровень глюкозы в крови.

Центр науки в интересах общества, группа по защите пищевых продуктов, которая часто критиковала заменители сахара, первоначально выразила обеспокоенность по поводу подсластителей на основе стевии, когда они появились на рынке в 2008 году, заявив, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов должно было потребовать дополнительных испытаний. .Тем не менее, группа оценила стевию как один из самых безопасных заменителей сахара в отчете за 2014 год, отчасти потому, что она имеет долгую историю использования в Японии.

Подсластители из стевии расщепляются бактериями в толстой кишке, но в исследованиях не сообщалось о желудочно-кишечных симптомах, таких как вздутие живота и диарея. Тем не менее, некоторые продукты, содержащие стевию, также содержат сахарные спирты, такие как эритрит, которые могут вызывать проблемы с пищеварением при употреблении в больших количествах.

Использование стевии является разумной стратегией снижения количества потребляемого сахара, говорит Марина Чапарро, зарегистрированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии.«У него вкус без добавления лишнего сахара и влияния на уровень сахара в крови», что особенно полезно для людей с диабетом, — сказала она. Она также рекомендует другие стратегии снижения потребления сахара, такие как добавление свежих фруктов в овсянку вместо сахара и питье ароматизированной воды вместо газированных напитков.

Однако неясно, может ли использование некалорийных подсластителей, таких как стевия, снизить потребление калорий. Недавнее небольшое исследование показало, например, что, когда участники утром выпивали напиток, подслащенный стевией вместо сахара, они компенсировали это, съедая больше в обед, наряду с более сильными пиками уровня глюкозы и инсулина в крови во время обеда.

Некоторые исследователи опасаются, что длительное употребление некалорийных подсластителей может привести к непреднамеренным метаболическим эффектам, которые невозможно обнаружить с помощью стандартных токсикологических тестов или других мер. «В целом, для некалорийных подсластителей у нас нет доказательств, но это особенно верно для стевии», которая не была широко изучена, — сказала Меган Азад, доцент кафедры педиатрии и детского здоровья в Университете Манитобы.

Доктор Азад был ведущим автором недавнего обзора длительного использования некалорийных подсластителей, в котором был сделан вывод о том, что они могут не способствовать снижению веса и, согласно некоторым исследованиям, были связаны с увеличением числа случаев ожирения, диабета и сердечных заболеваний. .Однако она и ее соавторы не нашли долгосрочных исследований стевии, которые можно было бы включить в этот обзор.

Дополнительное исследование ставит вопрос о том, как эти подсластители могут повлиять на наши кишечные микробы или может ли вкус сладости без вознаграждения в виде калорий изменить регулирование потребления энергии и реакцию на потребление сахара.

Эти опасения являются предварительными, говорит доктор Азад, и нам нужны дополнительные исследования. Но, по ее словам, «просто слепо предполагать, что это здоровая альтернатива сахару, вероятно, неразумно без доказательств, подтверждающих это».”

У вас есть вопрос о здоровье? Ask Well

Стевия: помогает ли она контролировать вес?

Стевия — это общее название экстрактов растения Stevia rebaudiana. В США очищенная форма компонента растения, называемая ребаудиозидом А (ребиана), «в целом признана безопасной» Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и может использоваться в качестве искусственного подсластителя в продуктах питания и напитках.

Рафинированные препараты стевии (Pure Via, Truvia и другие) считаются некалорийными подсластителями — они практически не содержат калорий — и поэтому могут понравиться людям, пытающимся похудеть.Но нет никаких доказательств того, что они дают преимущество в снижении веса по сравнению с другими некалорийными подсластителями. Кроме того, эти высокоочищенные экстракты стевии могут вызывать легкие побочные эффекты, такие как тошнота или чувство сытости.

FDA не одобрил использование цельных листьев стевии или сырых экстрактов стевии в качестве пищевых добавок из-за опасений по поводу возможных последствий для здоровья. В частности, FDA обеспокоен влиянием цельных листьев или сырой стевии на контроль уровня сахара в крови, почки, сердечно-сосудистую и репродуктивную системы.

Помните, что хотя заменители сахара, такие как рафинированные препараты стевии, могут помочь в контроле веса, они не являются волшебным средством и должны использоваться только в умеренных количествах. Если вы едите слишком много продуктов без сахара, вы все равно можете набрать вес, если эти продукты содержат другие ингредиенты, содержащие калории.

Получите самую свежую медицинскую информацию от экспертов Mayo Clinic.

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также экспертных знаний по управлению здоровьем.

Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.

Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию, а также понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем.Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье. Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности. Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.

Подписаться!

Спасибо за подписку

Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней медицинской информации.

Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской

Повторите попытку через пару минут

Повторить попытку

  • Нитрат натрия в мясе: фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний?
  • Сахарный вызов: откажитесь от сладкого на 2 недели
Январь.06, 2021 Показать ссылки
  1. Какие очищенные препараты стевии были одобрены FDA для использования в качестве подсластителя? Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://wayback.archive-it.org/7993/20170111201810/http://www.fda.gov/AboutFDA/Transparency/Basics/ucm214865.htm. По состоянию на 8 октября 2018 г.
  2. Момтази-Борожень А.А., и др. Обзор фармакологии и токсикологии стевиоловых гликозидов, извлеченных из Stevia rebaudiana. Текущий фармацевтический дизайн. 2017;23:1616.
  3. Питательные и некалорийные подсластители.Информационный центр по продуктам питания и питанию Министерства сельского хозяйства США. https://www.nal.usda.gov/fnic/nutritive-and-nonnutritive-sweetener-resources. По состоянию на 11 октября 2018 г.
  4. Стевия. Натуральные лекарства. https://натуральныемедицины.терапевтические исследования.com. По состоянию на 8 октября 2018 г.
  5. Мурадян АД и др. Роль искусственных и натуральных подсластителей в снижении потребления столового сахара: описательный обзор. Клиническое питание ESPEN. 2017;18:1.
  6. Зерацкий К.А. (экспертное заключение). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота.17 октября 2018 г.
  7. Оповещение об импорте 45-06. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.accessdata.fda.gov/cms_ia/importalert_119.html. По состоянию на 18 октября 2018 г.
Посмотреть больше ответов экспертов

.

Чем полезна стевия для женщин. Польза и вред стевии

Здравствуйте дорогие читатели! В последнее время стевия становится все более популярным пищевым продуктом.Те люди, которые знают о нем, активно используют его в своем рационе. Но, как я смогла убедиться, при общении с друзьями у многих возникает вопрос: что такое стевия и в чем ее польза для организма? Поэтому я решил рассказать об этом в своей статье.

Что такое стевия?

Стевия, или, как ее еще называют, медонос, представляет собой многолетнее травянистое растение с белыми (или бело-кремовыми) мелкими цветками, собранными в сложные соцветия (корзинки), и парными листьями, обрамленными зубчатыми краями.Внешне выглядит как разветвленный куст, который может достигать в высоту восьмидесяти сантиметров. Родиной этого растения считается Южная Америка.

Но обращают на себя внимание именно листья, которые в несколько десятков раз превышают сладость сахара. Многовековая история свидетельствует о том, что издревле люди добавляли эту часть растения в чай ​​и подавали напиток в качестве сладкого лакомства.

В 1931 году после проведенных исследований французские химики и фармацевты М.Бридель и Р. Лавей получили из листьев стевии кристаллические вещества (гликозиды), придававшие им удивительный сладкий вкус. Впоследствии эти гликозиды были названы стевиозидами. Они оказались значительно слаще сахара.

В 1934 г., возвращаясь из экспедиции в Латинскую Америку, академик Н.И. Вавилов завез стевию в СССР. При изучении этого растения он обнаружил многочисленные полезные для человека свойства.

Как известно, японцы уделяют особое внимание своему здоровью и очень практичные люди.В 1954 году к медовой траве проявили серьезный интерес, и это было связано с тем, что в Японии сахар считался виновником кариеса, ожирения и диабета. Страна в настоящее время является ведущим источником продуктов питания для стевии.

По результатам научных исследований установлено, что стевия является натуральным подсластителем, имеет «нулевую» калорийность, несмотря на то, что по вкусу превосходит сахар в триста раз.

Состав питательных веществ

Листья этого уникального растения являются кладезем довольно значительного количества полезных компонентов.

  • витамины А, С, Е и группы В, принимающие активное участие в обменных процессах организма;
  • рутин
  • (витамин Р), укрепляющий стенки сосудов;
  • гликозидов (стевиазид и ребаудиозид), которые оказались абсолютно безвредными для человека по сравнению с синтетическими заменителями сахара;
  • кверцетин (флавоноид растительного происхождения), обладающий антиоксидантным, противовирусным, противомикробным, противовоспалительным, противоаллергическим действием;
  • хлорофилл, который, помимо противовоспалительных свойств, повышает иммунитет, укрепляет клетки организма и способствует их защите;
  • кемпферол (флавоноид) с антиоксидантной и противоопухолевой активностью.
  • минералов: калий, кальций, фосфор, цинк, кремний, медь, селен, хром и др.;

Полезные свойства для организма человека

Стевия – натуральный подсластитель с отличными лечебно-профилактическими и оздоровительными свойствами.

Учитывая тот факт, что медовая трава практически не содержит калорий, ее рекомендуют людям, страдающим избыточным весом и сахарным диабетом. Стевия снижает уровень глюкозы в крови и способствует выработке инсулина поджелудочной железой, а кроме того, снижает чувство голода и облегчает придерживаться соответствующей диеты при этих заболеваниях.

Такое уникальное свойство также позволяет снизить концентрацию вредных веществ в крови, что предотвращает развитие атеросклероза и образование тромбов в сосудах и тем самым помогает избежать инсультов и инфарктов.

Богатый состав витаминов, флавоноидов, гликозидов делает стенки сосудов эластичными, эластичными и менее хрупкими, а это:

  • снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • предотвращает варикозное расширение вен;
  • нормализует артериальное давление.

Стевия обладает противовоспалительным, антибактериальным, ранозаживляющим, противовирусным, противомикробным действием и поэтому полезна:

  • при патологии суставов, артритах, остеохондрозе, остеоартрозе;
  • для укрепления иммунитета;
  • при простудных и вирусных заболеваниях.

Кроме того, медовая трава нормализует работу пищеварительного тракта, способствует заживлению язв в желудке и кишечнике.

А свежие листья и настои трав, применяемые для местного применения, эффективны при кожных заболеваниях, порезах, ожогах.

Антимикробные свойства растения защищают зубы от кариеса и снимают воспаление десен.

Наличие хлорофилла и антиоксидантов в стевии, в т.ч. кемпферол, защищают клетки организма от свободных радикалов, препятствуя образованию раковых опухолей.

Уникальные свойства растения улучшают работу печени, почек, щитовидной железы и селезенки.

Наличие хлорофилла может защитить человека от возникновения мочекаменной болезни за счет снижения уровня кристаллов оксалата кальция, обнаруживаемых в моче.Кроме того, он активно очищает организм от шлаков и токсинов.

В настоящее время стевия выпускается в виде таблеток, сухого порошка, чая в фильтр-пакетах, сиропа, экстракта и расфасованных сухих трав.

Стевиозиды устойчивы к высоким температурам, поэтому стевию можно использовать в качестве заменителя сахара для приготовления блюд, требующих термической обработки.

Противопоказания к применению

В ряде исследований свойств растения практически отсутствуют противопоказания к применению средств на его основе, за исключением случаев, когда от медоноса следует отказаться.Это:

Теперь вы узнали, что такое стевия и чем она полезна для организма.

Крепкого Вам здоровья!

Природа дарит людям столько полезных лекарственных растений, что во многих случаях можно было бы в принципе не пользоваться лекарственными препаратами, которые помимо пользы приносят еще и вред. Жаль, что многие так и не научились принимать эти дары. Люди, знающие о пользе целебных трав, с удовольствием используют их не только для укрепления иммунитета и снабжения организма витаминами, но и для профилактики и лечения разного рода недугов.

Одним из таких чудодейственных даров природы является стевия, польза и вред которой известны людям с древних времен. На протяжении многих сотен лет это растение использовалось знахарями и знахарями для лечения самых разных патологий. В современном мире ничего не изменилось… Люди продолжают использовать это растение и для лечения болезней.

Заготовка лекарственного сырья

Стевия — многолетнее растение семейства астровых. Это сильно разветвленный куст с простыми парными листьями и мелкими белыми цветками.Достигает высоты шестьдесят и более сантиметров. Корневая система медоноса (другое название растения) хорошо развита.

Рекомендуется собирать растение сразу после цветения. В лечебных целях используют преимущественно листья и стебли стевии. Нельзя сказать, что растение слишком прихотливое и требует постоянного ухода. Но чтобы извлечь из него всю предполагаемую пользу, нужно знать, как вырастить медонос и как за ним ухаживать.

Вот несколько советов по выращиванию, сбору и хранению стевии:

  1. Место, где вы планируете посадить растение, должно быть солнечным и защищенным от ветра.
  2. Не рекомендуется сажать стевию на тяжелую глинистую почву, в таких условиях она не приживется. Земля должна быть легкой песчаной.
  3. Семена целесообразно высевать в заранее подготовленную (перекопанную, очищенную от сорняков) почву в марте-апреле.
  4. Высаживать рассаду в открытый грунт рекомендуется после заморозков.
  5. Необходимо собирать сырье в период цветения.
  6. Стебель с листьями срезают, после чего сушат на открытом воздухе под солнцем или в специальных сушилках.
  7. После сушки необходимо отделить листья от стебля.

Не измельчайте растение слишком сильно перед сушкой. Дело в том, что такое сырье будет очень долго сохнуть, и за это время потеряет большую часть своих полезных свойств.

Состав

Растение имеет богатый химический состав. Содержит большое количество:

  • стевиозида;
  • ребаудиозид;
  • дулкозид;
  • витамины группы А, В1, В2, С, РР;
  • бета-каротин;
  • флавоноиды: кверцетин, рутин, кверцитрон;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • фосфор;
  • цинк;
  • кремний;
  • медь;
  • Селена;
  • хром;
  • линоленовая, арахидоновая кислоты.

Польза стевии

Основными целебными веществами растения являются стевиозид и ребаудиозид. Эти вещества не способны причинить и ни малейшего вреда организму человека, они не содержат калорий, но по «сладости» в несколько раз превосходят обычный сахар. Именно по этой причине стевия признана идеальным и, что немаловажно, безвредным заменителем сахара. Например, очень популярен и эффективен препарат «Стевиозид».

Это растение обладает антисептическим, противогрибковым, антиоксидантным, противопростудным, гипогликемическим и иммуномодулирующим действием.Вещества, входящие в состав стевии, наделяют растение поистине целебными свойствами. Медовая трава способствует:

  • лечению ожирения, сахарного диабета, желудочно-кишечных заболеваний;
  • профилактика формирования и последующего развития онкологии;
  • замедление процесса старения клеток организма;
  • укрепление иммунитета;
  • нормализация функционирования ССС и ЦНС;
  • нормализация углеводного обмена;
  • снижение артериального давления;
  • снятие раздражения;
  • замедление процесса появления морщин;
  • выведение шлаков и токсинов.
  • ожоги;
  • фурункулез;
  • сахарный диабет;
  • ожирение;
  • болезни желудочно-кишечного тракта;
  • болезни печени;
  • гастрит;
  • атеросклероз;
  • дисбактериоз;
  • артрит;
  • простуда.

Народные рецепты

Травяной чай

Это средство поможет людям не только в избавлении от лишних килограммов, но и в лечении гастритов, заболеваний печени и поджелудочной железы.Одну ложку порошка листьев стевии заливают одним литром кипяченой воды, после чего настаивают полчаса. Используйте это средство несколько раз в день вместо чая.

Отвар при ожогах, фурункулах и язвах

Возьмите две столовые ложки свежих листьев растения, заверните их в марлю, залейте кипятком и поставьте на плиту. Тушите полчаса. Готовый отвар перелейте в банку. Марлю с листьями снова залить кипяченой водой и оставить настаиваться на 40 минут, затем слить средство в ту же банку.Используйте этот отвар для промывания ран. Снимите листья марли и положите их в чай ​​вместо сахара.

Гипертонический чай

Возьмите ложку измельченных листьев растения и залейте стаканом кипятка. Накрыть и оставить настаиваться на тридцать минут. Пейте этот чай несколько раз в день при гипертонии.

Отвар от бессонницы

Для приготовления средства потребуются листья медоноса и цветки жука осота. Ингредиенты соединить и залить кипяченой водой, после чего тушить продукт на медленном огне десять минут.Принимайте лекарство несколько раз в день по трети стакана, чтобы избавиться от бессонницы.

Настой для снижения температуры

Вам понадобятся сушеная стевия, шалфей и листья мяты. Все ингредиенты смешать и залить стаканом кипятка. Настаивайте средство в течение получаса. Настой рекомендуется пить небольшими глотками.

Настой при воспалительных заболеваниях горла

Смешать листья стевии с листьями малины, цветками бузины и чабрецом. Залейте сырье кипяченой водой и дайте настояться.Пейте настой теплым, небольшими глотками.

Настой для нормализации сердечного ритма

Взять ложку порошка медовой травы и пару ложек мелиссы, залить кипятком и оставить настаиваться на час. Употребляйте по одной мерной ложке не менее пяти раз в день.

Противопоказания

Стевия является совершенно безвредным растением и поэтому лекарства на его основе не способны нанести вред. Но в любом случае перед приемом препаратов из медовой травы следует проконсультироваться с врачом.

Если после употребления стевии у вас появились мышечные боли, головокружение или онемение в конечностях, то такие симптомы свидетельствуют об индивидуальной непереносимости компонентов средства. Поэтому было бы лучше прекратить прием этих лекарств.

Стевия — это трава, произрастающая в Южной Америке и являющаяся натуральным подсластителем.

Любители здорового питания полюбили парагвайский медонос и используют его вместо сахара во всех блюдах и напитках.

В отличие от химических подсластителей, стевия абсолютно натуральна и обладает множеством полезных свойств.

В конце ХХ в. трава стала очень популярной, поэтому ее стали выращивать повсеместно. Тем не менее, парагвайская стевия по-прежнему считается лучшей.

Теперь медовую траву можно купить в аптеках, магазинах и даже вырастить в собственном саду или на окне.

Свойства растений

Главной особенностью стевии является ее сладость. Натуральная стевия в 10-15 раз слаще сахара, а ее экстракт в 100-300 раз!

При этом калорийность травы ничтожно мала.Сравните, в 100 г сахара около 388 ккал, а в таком же количестве стевии — всего 17,5 ккал.

Стевия является богатым источником витаминов и других питательных веществ. Включает в себя:

  • витамины А, С, D, Е, К, Р;
  • минералов: хром, селен, фосфор, йод, натрий, кальций, калий, магний, цинк, железо;
  • аминокислот;
  • пектины
  • стевиозид.

Гликемический индекс продукта равен нулю, что делает стевию идеальным подсластителем для диабетиков .

Вы знаете, что это за расстройство кишечника? Рекомендации и народные рецепты от внезапного поноса мы собрали в полезной статье.

О народных способах лечения хронического ларингита в домашних условиях читайте в статье на странице.

Еще одним важным преимуществом стевии является то, что при воздействии высоких температур она не меняет своих свойств.

Таким образом, изделие также можно использовать для приготовления горячих блюд.

Какая польза для организма

Стевия не только невероятно вкусна, но и чрезвычайно полезна.

Как действует медоносная трава на организм человека?

Формы выпуска: как выбрать

Стевию можно купить в любой аптеке. Выпускается в различных формах:

Вы можете выбрать любой вариант. Нужно только помнить, что натуральные листья растения менее сладкие, чем концентрированный экстракт, и имеют специфический травянистый привкус. Не всем он нравится.

При выборе сушеных листьев нужно обращать внимание на их цвет: правильно высушенное сырье сохраняет свой зеленый цвет.

Если листья плохо подготовлены или неправильно хранятся, они станут коричневыми.

Чтобы получить действительно полезный продукт, нужно убедиться, что в нем нет добавок. Если на упаковке написано, что в стевию добавляли фруктозу или сахар, от покупки лучше отказаться.

Методы нанесения

Стевию можно добавлять в любую еду или напиток. Она придаст им сладости и тонкого аромата.

Медовая трава отлично подходит для фруктовых салатов, варенья, выпечки, супов, каш, компотов, десертов, молочных коктейлей.

Но нужно помнить, что при передозировке стевия начнет горчить, и блюдо будет испорчено.

Кроме того, когда еда немного постоит, сладость стевии станет более интенсивной. Вот почему осторожно добавляйте ей еду .

Как приготовить стевию?

Ведь не в каждое блюдо можно класть натуральные листья? На этот случай есть несколько универсальных рецептов.

Вместо сахара

Если вам нужно подсластить блюдо, то использовать свежие или сушеные листья нецелесообразно.

Поэтому можно приготовить сладкий настой.

Для него вам понадобится:

Листья необходимо поместить в глубокую емкость, залить кипятком и поставить на сильный огонь. Настой должен кипеть 5-6 минут. Затем снять отвар с плиты, дать настояться 10-15 минут и перелить в термос.

Полученная масса должна постоять здесь 8-10 часов, чтобы хорошо настояться.

После этого настой можно процедить, перелить в бутыль и хранить в холодильнике, добавляя в блюда при необходимости.Срок годности продукта не более недели.

Готовый настой можно добавлять в выпечку или чай. А вот кофе со стевией понравится далеко не всем… Травянистый вкус растения искажает аромат бодрящего напитка, поэтому вкус очень специфичный.

Похудение

Для людей, мечтающих похудеть, стевия – отличный помощник.

Притупляет аппетит, поэтому за полчаса до еды нужно выпить пару чайных ложек настоя, приготовленного по вышеуказанному рецепту.

Если столь насыщенный сладкий напиток не пришелся по вкусу, его можно разбавить чаем.

В продажу поступил специальный чай для похудения со стевией. Его можно приобрести либо в виде фильтровальных мешков, либо в виде сухих листьев.

Его легко приготовить:

  • 1 ч.л. листьев или 1 фильтр-пакет залить стаканом кипятка и дать настояться несколько минут.

Этот напиток следует употреблять два раза в день перед едой. Чтобы сделать продукт еще вкуснее, в него можно добавить ромашку, черный или зеленый чай и плоды шиповника.

Отвары и настои

Для приготовления напитка вам понадобится:

  • 2 ч.л. сушеных листьев стевии;
  • 1 литр горячей воды.

Листья залить кипятком, накрыть емкость крышкой и оставить на 20 минут.

Готовый чай можно процедить через сито, а затем пить в течение дня для улучшения обменных процессов.

В косметологии

Поскольку стевия способствует разглаживанию морщин, укреплению волос и ногтей, она широко применяется в косметологии:

  • маски из измельченных в блендере трав делают кожу упругой, эластичной и ровной, сужают поры, устраняют воспаления;
  • настоем стевии можно умываться: он подсушивает воспаления, уменьшает жирность кожи и эффективно борется с угревой сыпью;
  • настой, разбавленный водой, можно использовать в качестве лосьона для ежедневного применения;
  • Отвар стевии (чай) можно заморозить и использовать в качестве косметического льда;
  • тот же состав используется для ополаскивания волос.

Единственным препятствием для использования стевии в качестве косметического средства может стать индивидуальная непереносимость.

Противопоказания

Специалисты ВОЗ признали стевию абсолютно безвредным продуктом, который можно употреблять без ограничений.

Однако у медоноса есть определенные свойства, из-за которых нельзя безоговорочно принимать столь опрометчивый вывод.

Японские и китайские исследователи обнаружили, что у этого продукта все еще есть некоторые побочные эффекты.

Стевия — удивительный продукт, который позволит людям, ограничивающим потребление сахара, снова наслаждаться сладкими продуктами. Диетологи всего мира утверждают, что мёд-трава — самый перспективный заменитель сахара современности.

Предлагаем посмотреть ролик Первого канала, посвященный лекарственному растению стевии.

29

Уважаемые читатели, сегодня я хочу подробно рассказать о полезном подсластителе- стевии. Из всех натуральных подсластителей пальму первенства держит стевия.Что в ней такого особенного?

История распространения стевии уходит корнями в глубокую древность, когда от сахара еще не было и следа. Южноамериканские индейцы первыми использовали эту сладкую траву задолго до открытия Америки Колумбом. Они обнаружили, что любой напиток становится сладким, если положить в чашку несколько листьев этого растения.

Индейцы долгое время хранили эту тайну, но тем не менее информация о сладкой траве проникла за пределы Южной Америки и сегодня, сладкую траву можно купить в любой аптеке.Научное название травы — stevia rebaudiana или просто стевия, пользу и вред которой мы рассмотрим в этой статье.

Индейцы называют стевию медовой травой, и действительно, ее листья в 10 — 15 раз слаще обычного сахара. Когда мир узнал, что стевия — заменитель сахара, ее постепенно начали выращивать во многих странах Юго-Восточной Азии, затем в Европе, а также у нас. Сегодня, дорогие читатели, мы поговорим о пользе стевии и ее применении для здоровья.

Трава стевии.Секрет ее сладости

Свежие листья стевии и порошок сухих листьев имеют очень сладкий вкус. В чем секрет такой сладости? Дело в том, что это растение накапливает сложный гликозид под названием стевиозид, в состав которого входят сахароза, глюкоза, стевиол и другие соединения.

Чистый стевиозид получают промышленным путем, в результате экстракции этого вещества имеем подсластитель стевию, которая по сладости в 200, а то и в 300 раз превосходит сахар. Это просто находка для людей, которым по тем или иным причинам сахар противопоказан.

Стевия. Польза и вред

Сахарный диабет, кариес, ожирение, гипертония, проблемы с сосудами – вот лишь некоторые из проблем, которые создает нам чрезмерное потребление сахара. Подробнее о влиянии сахара на наш организм читайте в статье

.

Но и без сладкого мы не можем, так как его недостаток резко снижает стрессоустойчивость, что приводит к заболеваниям. нервная система. Искусственные заменители сахаров не так безобидны и на сегодняшний день существует достаточно проверенных аргументов против их длительного использования… Об этом можно прочитать в статье.

Стевия – лучший заменитель сахара как для диабетиков, так и для здоровых людей, придерживающихся правильного питания. Это самый сладкий продукт, который только можно найти. Польза стевии в том, что, в отличие от сахара, она содержит минимум калорий и не повышает уровень глюкозы в крови.

Помимо стевиозида, в листьях содержатся витамины, минеральные соли, дубильные вещества, эфирные масла, аминокислоты, антиоксиданты. Поэтому польза стевии не ограничивается только сладостью, у этой травы есть масса других преимуществ, которые позволяют многим людям использовать ее для улучшения своего здоровья.

Лечебные свойства стевии

Рассмотрим лечебные свойства стевии и в каких лечебных целях ее можно использовать?

  • Обладает низкой калорийностью и не повышает уровень глюкозы в крови;
  • Преимущества стевии в ее антигипергликемическом действии;
  • Стевия укрепляет иммунную систему человека, благодаря наличию антиоксидантов способствует замедлению процессов старения организма;
  • Обладает противоопухолевым действием;
  • Противовоспалительные свойства стевии позволяют использовать ее для лечения желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • Применяется при дисбактериозе, так как способствует нормализации кишечной флоры;
  • Укрепляет сосуды;
  • Снижает уровень холестерина в крови, улучшает выведение продуктов обмена из организма;
  • Улучшает кровоток;
  • Нормализует артериальное давление;
  • Нормализует работу печени и желчного пузыря;
  • Полезно для поджелудочной железы;
  • Применяется при воспалительных заболеваниях полости рта;
  • Ускоряет обменные процессы в организме, улучшает обмен веществ, поэтому рекомендуется для похудения;
  • Благодаря наличию витаминов и минералов используется для профилактики сезонного дефицита витаминов;
  • Защищает зубную эмаль от разрушения;
  • Уменьшает тягу к никотину и алкоголю;
  • Оказывает мягкое отхаркивающее действие;
  • При наружном применении улучшает состояние кожи, применяется при жирной себорее, при дерматитах, при экземе;
  • При одновременном применении снижает риск кровотечения от воздействия ацетилсалициловой кислоты и нестероидных противовоспалительных средств.

Как видите, список полезных свойств этой травы достаточно велик, ее можно рекомендовать страдающим ожирением, панкреатитом, атеросклерозом. Стевия полезна при сахарном диабете 2 типа, для профилактики болезней сердца и сосудов

Подведем итог: Трава стевии идеальна для диабетиков, людей с нарушением обмена веществ, атеросклерозом, ожирением и тех, кто следит за своим здоровьем. Стевия также идеально подходит для предотвращения ожирения, диабета, сердечных заболеваний, для здоровья десен и зубов и для улучшения сна.Список, на мой взгляд, впечатляющий.

Приглашаю вас посмотреть видео о пользе стевии. Что говорят по этому поводу врачи?

Стевия и мед. Что лучше и полезнее?

Давайте сравним стевию и мед. Что полезнее? Превосходит ли стевия наш самый важный натуральный подсластитель, мед? Фактически, стевия даже превосходит мед по нескольким причинам. Для многих мед является очень сильным аллергеном. Мед имеет достаточно высокую калорийность. И еще многим людям просто не нравится вкус меда.

Стевия. Фото

И еще одна причина, по которой нужно обратить внимание на стевию, это то, что она прекрасно может расти в цветочном горшке на кухне. Многие, только заваривая чай, срывают листик и кладут в чай. И чай будет сладок.

Посмотрите, как выглядит стевия на фотографиях. Возможно, вы захотите вырастить эту траву, чтобы иметь под рукой полезный заменитель сахара.

Совет от меня : если будете в Крыму, обязательно купите стевию, ничего лучше крымской стевии я не встречала.

Трава стевии. Заявление о здоровье

Польза стевии проявляется независимо от того, в какой форме вы ее употребляете. Стевия продается в таблетках, удобных в использовании и в виде жидкого экстракта стевии. В качестве заменителя сахара удобно использовать промышленный препарат стевиозид. Это пищевая добавка в виде растворимого порошка, представляющего собой экстракт листьев стевии. На чашку чая или кофе достаточно 1/4 кофейной ложки, чтобы придать напитку сладкий вкус. К препарату должна быть приложена инструкция, и чтобы не навредить своему здоровью, лучше всего следовать ее указаниям.

В аптеках можно купить готовый травяной чай со стевией в фильтр-пакетах, такая форма также очень удобна в использовании. Но если вы выращиваете это растение у себя на участке или подоконнике, его листья всегда будут под рукой для приготовления настоя или лечебного отвара. Не злоупотребляйте стевией, просто добавляйте по одному ее листу в напиток несколько раз в день для улучшения самочувствия. вкус и польза для здоровья.

Стевия содержит ароматические вещества, схожие по характеристикам с корицей, ее можно заваривать самостоятельно и принимать для улучшения самочувствия, а можно добавлять в кофе или чай.Вкус травы не портит вкус этих напитков, а даже придает им пикантную нотку.

Настой стевии

Как приготовить настой стевии? Целебный настой Проще всего приготовить в термосе, для его приготовления понадобится стакан кипятка и 2 – 3 листа стевии. Настой удобно готовить вечером, а утром процедить и пить трижды в день до еды. Этот настой полезен для улучшения обмена веществ, облегчения болей в желудке, снижения уровня холестерина и артериального давления.

Отвар стевии

Бульон получается еще слаще; для его приготовления положите ложку листьев стевии в стакан горячей воды и доведите до кипения. Содержимое необходимо прокипятить буквально пару минут и в горячем виде перелить в термос, оставив настаиваться на ночь, утром процедить. Этот бульон прекрасно заменяет сахар; его добавляют в напитки, выпечку и каши. Хранить в холодильнике не более 3 дней.

Экстракт стевии

Полезные свойства стевии наиболее ярко проявляются в экстрактах.Экстракт стевии можно купить в аптеке, а можно приготовить самостоятельно. Он готовится двумя способами, это может быть водная вытяжка или спиртовая.

  • Для приготовления спиртового экстракта целые листья или порошок заливают водкой и оставляют в темном месте на сутки. Листья должны быть только покрыты. Затем фильтруют, а полученный экстракт медленно нагревают в течение 30 минут, не доводя до кипения. Лучше всего это делать на водяной бане. При нагревании часть спирта испаряется и его концентрация уменьшается.Экстракт подходит для приготовления различных блюд. Стакан сахара заменяет всего 1/4 чайной ложки спиртового экстракта.
  • Водный экстракт не такой концентрированный, так как сладкие гликозиды в воде экстрагируются не полностью. Водный экстракт готовят так же, как и спиртовой.

Экстракты стевии можно выпаривать, нагревая более длительный период, тогда получается сироп довольно густой консистенции, его добавляют в блюда вместо сахара, получая, наряду со сладким вкусом, несомненную пользу для здоровья.

Порошок стевии

Для длительного хранения приготовьте порошок из высушенных листьев стевии. Листья сушат обычным способом, затем тщательно измельчают до получения порошка, который хорошо хранится в стеклянной посуде. 1,5 столовые ложки этого порошка заменяют стакан обычного сахара.

Стевия в кулинарии

Что такое стевия в кулинарии, как ее использовать? Есть еще одно очень важное свойство стевии – она не теряет своих свойств при нагревании, как это происходит с медом, поэтому ее можно и нужно использовать в домашней кулинарии.Во все блюда, куда вы добавляете обычный сахар, добавляете отвары, настои, экстракты стевии, в выпечку можно добавлять порошок.

Выращивание стевии дома из семян

Стевия – южное растение, а в теплых регионах с мягким зимним климатом ее выращивают как многолетник, который хорошо растет на легких песчаных некислых почвах. Стевия достигает 60 сантиметров в высоту, это ветвистый куст с мелкими белыми цветками. Наибольшая концентрация сладких гликозидов в листьях растения достигается во время его цветения.Стевия размножается семенами, делением куста или черенками. С одного квадратного метра можно собрать листья стевии, которые заменят 7 килограммов сахара.

В средней полосе В России и на северо-западе страны стевия не зимует, а так как в первый год растение плохо развивается и не дает обильного урожая листьев, то в домашних условиях ее лучше выращивать на подоконнике или на застекленной лоджии из семян. Его выращивание не представляет особой сложности, но позволяет использовать его круглый год.

Предлагаю очень полезное видео о том, как вырастить стевию дома на подоконнике, а также о пользе и противопоказаниях.

Вред стевии и противопоказания

Как видите, польза стевии не оставляет сомнений, но есть ли противопоказания к ее употреблению? После многолетних исследований Стевия признана во всем мире как безвредный подсластитель, не дающий побочных эффектов. Вред она может принести только в случае индивидуальной непереносимости.

Существуют также определенные ограничения, которые необходимо учитывать при употреблении этой травы.

  • Стевия относится к семейству сложноцветных, и если у человека аллергия на пыльцу одуванчиков, ромашки, тысячелистника, календулы, то велика вероятность, что цветущая стевия тоже может вызывать аллергию.
  • Злоупотреблять стевией, как и всякой лекарственной травой, нельзя, чрезмерное ее употребление в редких случаях может привести к расстройству кишечника.
  • Сладкие листья стевии противопоказаны кормящим и беременным женщинам, а также детям до 12 лет.

V Большие дозы препаратов стевии могут снизить артериальное давление, поэтому людям с гипотонией рекомендуется употреблять стевию под контролем давления.Больным сахарным диабетом, принимающим препараты стевии, необходимо регулярно контролировать уровень сахара в крови, чтобы не допустить его резкого падения.

Экстрамед Инсульт — острое нарушение мозгового кровообращения остается одной из основных причин смерти и инвалидизации больных с сосудистыми заболеваниями головного мозга. Реабилитация после инсульта – одно из приоритетных направлений платной клиники Экстрамед. http://www.clinica-extramed.ru

А для души мы вас сегодня послушаем ОМАР АКРАМ — Танцы с ветром Чай с мятой.Чистая радость

Стевия — что это такое? Многолетнее субтропическое растение, которое выращивают в средней полосе как однолетник. Представляет собой пушистый куст, сильно разветвленный. Высота достигает около 70 см. Листья простые, с парным расположением. Цветки белые, мелкие. Очень хорошо развита конная система, поэтому, если вы решили выращивать стевию в горшке, нужно правильно подобрать размер. А теперь о самом главном – почему так популярна стевия? Что это за вещество в его листьях, что делает его лучшим заменителем сахара? Давайте разбираться вместе.

Природа не перестает удивлять

Действительно, листья стевии содержат гликозид — стевиозид. Это натуральное вещество, которое в 300 раз слаще сахарозы. Это значит, что для сладкоежек есть выход – употреблять любимые сладости, леденцы, выпечку и совершенно не переживать за свою фигуру, так как, в отличие от сахара, это вещество не содержит калорий. Для диабетиков, людей с нарушенным углеводным обменом и сердечно-сосудистыми заболеваниями стевия – настоящая находка.Не так давно мир узнал, что это единственный природный аналог сахара, хотя растение культивируется на его родине уже много столетий. Его листья используют в свежем и сушеном виде, а для удобства применения можно приобрести в аптеке сироп или экстракт.

Бытовое использование

Многие люди не привыкли использовать листья вместо сахара, а зря. Их добавляют в различные напитки, кофе, чай и коктейли. Несмотря на зеленоватый оттенок и специфический вкус, к которому привыкаешь, стевия дает возможность употреблять сладости без вреда для здоровья и фигуры.При этом растение не меняет своих свойств при нагревании, а значит, его можно использовать для выпечки, варенья и других блюд. Он устойчив к низким температурам, а также воздействию кислот. Это означает, что стевия также хороша для заморозки, а также для приготовления фруктовых соков и напитков, в том числе с апельсинами и лимонами. Пока мало кто знает, что это за растение и как его использовать, но постепенно популярность растет, люди передают семена друг другу и рассказывают, как их вырастить дома и на даче.Сегодня мы поговорим о том, как вырастить и использовать медовую траву.

Химический состав

Перед посадкой, не говоря уже о еде, полезно знать, что такое стевия. Лечебные свойства этого растения известны каждому травнику, но давайте сначала проанализируем, какие полезные элементы оно дает организму. На сегодняшний день исследования подтверждают, что в листьях содержится большое количество витаминов А, С, Р, Е, а также микроэлементы, эфирные масла, полисахариды, гликозиды, клетчатка. дают, как мы уже упоминали, гликозиды-стевиозиды, которые в сотни раз слаще сахара.Однако здесь хотелось бы отметить, что это касается только порошка, произведенного по специальным технологиям, по сути представляющим собой производство концентрата или экстракта. Простые листья, которые вы срываете с растения, сушите и перемалываете в кофемолке, превосходят по сладости сахар только в 15 раз, то есть ложка такого порошка не может заменить 300 столовых ложек сахара. Но имеет неоспоримое преимущество, не содержит калорий.

Стевия: лечебные свойства растения

Химический состав этого растения способен избавить человека от многих проблем со здоровьем.Особенно широко он используется в нетрадиционной медицине. Травники называют его фитопрепаратом и рецептом вечной молодости. Обладает противовоспалительным и антисептическим, бактерицидным и желчегонным действием. Такой состав позволяет поддерживать иммунные силы организма и эффективно реагировать на болезнетворные вирусы и бактерии. Кроме того, отмечается противоаллергическое действие, также тесно связанное с иммунной системой организма, а также выраженное мочегонное и противогрибковое действие. Единственная причина, по которой вам нужно придерживаться определенной дозировки, заключается в том, что злоупотребление стевией может негативно сказаться на работоспособности.

Уникальные аминокислоты

Мы раскрыли только общий список полезных свойств, еще на нескольких моментах хотелось бы остановиться подробнее. Листья стевии содержат незаменимую аминокислоту лизин. Именно она является одним из ключевых звеньев процесса кроветворения, принимает активное участие в образовании гормонов, антител и ферментов. Лизин играет важную роль в заживлении кожных дефектов, восстановлении опорно-двигательного аппарата после травм. Другая кислота, содержащаяся в листьях, — метионин.Это крайне важно для людей, проживающих в неблагоприятных экологических условиях. Именно она помогает защитить организм от пагубного воздействия радиации. Кроме того, он крайне важен для печени, так как препятствует жировому перерождению.

Защита желудочно-кишечного тракта

Листья стевии содержат именно тот набор микроэлементов, который необходим для хорошей работы желудка и кишечника. Растение обладает противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами.Это крайне важно, так как стенки нашего желудка часто подвергаются негативному воздействию слишком острой пищи, кислот и ферментов. Любой дисбаланс ставит под угрозу их целостность и грозит образованием язв.

Регулярное употребление стевии помогает защитить желудок от воздействия крепкого алкоголя и специй. Кроме того, уникальное растение позволяет восстановить микрофлору до нормального состояния после курса антибиотиков или отравлений (алкогольных, медикаментозных или пищевых). Стевия также оказывает положительное влияние на поджелудочную железу.

Сердечно-сосудистая система

И здесь хорошо себя показала стевия. Растение способно благотворно влиять на состояние сердца, сосудов и капилляров, что легко объясняется наличием в нем флавоноидов. Именно эти вещества обеспечивают прочность стенкам наших сосудов, помогают преодолевать спазмы. Наличие только усиливает сосудоукрепляющий эффект. Без него невозможен полноценный синтез коллагена, необходимого для эластичности сосудов и деятельности сердечной мышцы.

Сироп стевии обеспечивает организм необходимыми микроэлементами. Это калий, фосфор и магний. Благодаря этому «коктейлю» предотвращается тромбообразование, количество вредного холестерина в крови. Снижается риск воспалительных процессов, а значит, стевия — растение, которое эффективно борется с инфарктами и инсультами.

Опорно-двигательный аппарат

Как уже было сказано, экстракт стевии содержит большое количество микроэлементов. Они жизненно необходимы для полноценного развития и функционирования хрящевых тканей и костей.Это кальций и витамин Д, кремний и лизин, то есть тот набор, который способен компенсировать организму минимальные физические нагрузки, пассивный отдых, работу в неестественных позах, лишний вес… Стевия рекомендована хирургами и ортопедами при таких заболеваний, как остеохондроз и артроз. Как видите, экстракт стевии можно использовать не только для похудения, но и для общего оздоровления, укрепления и оздоровления организма. Его легко вырастить на подоконнике. Рассмотрим особенности выращивания.

Выбор места и почвы

Первое, что вам нужно сделать, это получить сами семена стевии. Сегодня это можно сделать в специализированных магазинах, у знакомых дачников или через интернет. С приходом весны необходимо выбрать место для будущих посадок. Если у вас есть приусадебный участок, то выбирайте самое солнечное место, защищенное от ветра. В тени листья не будут накапливать столько сладкого стеозида. Лучше всего, если на выбранном участке в прошлом году росли бобовые.Также очень важен состав почвы, она должна быть легкой и рыхлой, со слабокислой реакцией. Если ваш участок сильно отличается, выньте часть садовой земли и заполните ее специальной магазинной смесью. Можно сделать смесь торфа, лесного перегноя и речного песка своими руками.

Посев семян

Семена стевии на рассаду высевают в конце марта — начале апреля. В средней полосе используется как однолетник, через 16-18 недель после посева собирают листья, растение выкапывают.Хотя может расти в горшке круглый год. Вопреки распространенному мнению, стевию из семян легко вырастить. Семена, конечно, мелкие, но это не беда. Перемешайте их с мелким песком и аккуратно распределите по поверхности легкой земляной смеси. Их не нужно засыпать землей, достаточно слегка сбрызнуть водой и накрыть стеклом или полиэтиленом. Как только появятся ростки, стекло убирают и переносят горшок в самое светлое место. С появлением пары настоящих листьев необходимо произвести пикировку.

Посадка в открытый грунт

С наступлением стабильного тепла растения следует перенести на грядку. Если вы планируете выращивать стевию на окне, то выберите широкий, не слишком глубокий горшок большого объема, пересадите в него один крепкий росток и поставьте в самое солнечное и теплое место, можно выходить на балкон. Обычно высадку производят, когда температура воздуха днем ​​поднимается до +15-29 градусов. Желательно сажать вечером и на следующий день прикрывать растения от яркого солнца.Предпочтительна более толстая посадка. Сразу же растение необходимо окучить на высоту 1/3 длины ствола и хорошо полить. Это практически вся информация о том, как выращивать стевию. При регулярной прополке, поливе и подкормке вы получите хороший урожай сладкой листвы. Не забывайте, что это растение изначально многолетнее, поэтому корни желательно осенью выкопать и хранить в погребе до следующего года. Некоторые можно посадить в горшки, чтобы зимой у вас были свежие листья.

Зимнее хранение

После сбора корневища выкапывают вместе с землей и просушивают. После этого возьмите большой ящик и насыпьте в него землю, оголите сверху корки и засыпьте влажной землей до самых пеньков. Так зимует стевия. Уход заключается в поддержании правильного температурного режима. При температуре выше +8 начнется преждевременный рост, а температура ниже +4 чревата гибелью корней.

У вас осталось последнее задание — подготовить собранные стебли.Для этого их просто собирают в пучки и подвешивают сушиться в затененном месте. После полного высыхания его можно положить в полотняный мешочек и доставать по мере необходимости. Полученное сырье перемалывают в кофемолке и добавляют в различные блюда по вкусу. Судя по отзывам, травяной привкус в напитках практически не заметен. Это удивительная стевия. Его применение очень широкое – коктейли и желейные десерты, напитки и любимая выпечка (сладкая, но без лишних калорий).

Экстракт стевии

Для собственного удобства приготовьте сироп или экстракт, который можно добавлять в различные блюда по вкусу.Для этого целые листья залить спиртом или обычной водкой и оставить на сутки. Не волнуйтесь, вам не придется пить алкоголь. На следующий день тщательно профильтруйте настой от листьев и порошка. При необходимости повторите эту процедуру. Чтобы выпарить весь спирт, необходимо подогреть полученный настой. Для этого перелить в металлическую посуду и поставить на слабый огонь, смесь не должна кипеть. Спиртовые вещества постепенно испаряются, и у вас остается чистый экстракт. Аналогично можно приготовить водную вытяжку, но при этом полезные вещества извлекаются не так полно, как в случае со спиртом.Но выпаривая воду, можно добиться высокой концентрации. Свойства стевии не ухудшаются от нагревания.

Подсластитель

Стевия: польза и вред, отзывы

Для приверженцев здорового образа жизни, диабетиков, людей, считающих калории, заменитель сахара является важной частью рациона. С ним готовят десерты, добавляют в чай, какао или кофе. И если раньше подсластители были только синтетического происхождения, то сейчас большой популярностью пользуются натуральные. Но не нужно бездумно потреблять этот продукт, нужно предварительно изучить пользу и вред стевии.

История и цель

Родиной этого растения является Южная и Центральная Америка. Индейцы с древних времен заваривали с ней чай, называемый мате. Европейцы стали использовать его гораздо позже, так как не придавали значения обычаям индейских племен. Только с начала ХХ века европейцы по достоинству оценили растение и стали использовать стевию, польза и вред которой изучаются по сей день.

Для производственных нужд растение выращивают в Крыму и Краснодарском крае.Но для собственных нужд его можно выращивать в любом уголке РФ. Семена находятся в открытом доступе, и их может купить любой желающий. Единственное, что стевия не будет расти в доме, так как это растение нуждается в постоянном притоке свежего воздуха, плодородной почве и повышенной влажности. Только при соблюдении всех этих условий польза и вред стевии будут очевидны. Само растение похоже на крапиву, мелиссу или мяту.

Эта трава обладает сладостью благодаря основному гликозиду — стевиазиду.Подсластитель извлекают из экстракта травы и используют в промышленности в качестве пищевого продукта (Е960) или пищевой добавки.

Калорийность Стевия

При использовании сушеных листьев калорийность будет не выше 18 калорий на 100 грамм. В случае подсластителя с экстрактом стевиозида в виде таблеток, сиропа или порошка калорийность равна нулю.

Сколько углеводов?

Количество углеводов намного меньше калорий. Есть 0.1 грамм углеводов на 100 грамм. Уже давно ведутся споры о том, полезен или вреден заменитель стевии при диабете. Было доказано, что он полезен и помогает избежать осложнений, поскольку его экстракт не повышает уровень сахара в крови. Стевиозид не влияет на липидный обмен, не является причиной повышения уровня ЛПНП и триглицеридов.

Белки, жиры и углеводы распределялись следующим образом:

  • жиры — 0 грамм;
  • углеводов — 0.1 грамм;
  • белков — 0 грамм.

Полезные свойства стевии

Как и любой другой продукт, имеет пользу и вред. Стевия обладает следующими лечебными свойствами:

  1. Повышает артериальное давление. При постоянном употреблении БАДов, содержащих стевию, верхнее давление снижается на 10 единиц, а нижнее – на шесть. Кроме того, риск гипертрофии левого желудочка сердца становится меньше.
  2. Снижает уровень сахара в крови. Если сравнить аспартам (популярный подсластитель) и экстракт стевии, то у диабетиков, принимающих стевию, уровень сахара ниже, чем у тех, кто употребляет аспартам.Поэтому для диабетиков польза стевии неоценима. Вреда от нее практически нет.
  3. Снижает уровень вредного холестерина.
  4. Глюкоза в организме приходит в норму.
  5. Обладает антибактериальными и противомикробными свойствами.
  6. Подходит для худеющих, так как не содержит калорий.
  7. Нормализует качество крови и обмен веществ.
  8. Улучшилось качество кожи.
  9. Иммунитет становится сильнее.
  10. Не вызывает аллергии.
  11. Реанимирует поджелудочную железу.

Необходимо помнить, что все испытания проводились на животных и результаты характерны для них. Польза и вред сахарозаменителя стевии для животных одни, а для человека совершенно разные.

Исследования

Загвоздка в том, что исследованы были экстракты этого растения, а не листья в натуральном виде. В виде экстрактов используют стевиозит и ребаудиозид А. Это очень сладкие ингредиенты.Польза и вред заменителя стевии во много раз больше, чем у сахара.

А вот стевиозид — это десятая часть листьев стевии, если есть листья вместе с пищей, то положительного эффекта (аналогичного экстракту) не добиться. Необходимо понимать, что видимый лечебный эффект достигается за счет употребления больших доз экстракта. Если использовать этот подсластитель только для подслащивания пищи, результата не будет. То есть в этом случае давление не снизится, уровень глюкозы останется на месте и сахар в крови тоже.Для лечения необходимо обратиться к врачу. Самодеятельность нанесет серьезный вред здоровью.

Неизвестно, как именно действует экстракт стевии. Но по данным исследований видно, что стевиозид блокирует кальциевые каналы, приобретая свойства гипотензивного препарата.

Стевиозид также повышает чувствительность к инсулину и его уровень в организме.

Экстракт Стевии

обладает очень сильной биологической активностью, из-за этого в больших дозах этот заменитель сахара принимать нельзя, только по назначению.В противном случае вред будет превышен, а польза подсластителя из стевии снизится.

Вредные свойства стевии

Стевия не имеет характерных отрицательных свойств, но есть люди, которым лучше ограничить ее потребление:

  1. Беременные женщины.
  2. Кормящие женщины.
  3. Люди с гипотонией.
  4. При индивидуальной непереносимости.
  5. Стевия из-за своей сладости может вызывать «метаболическую путаницу», которая характеризуется повышенным аппетитом и неудержимой тягой к сладкому.

Как подать заявку?

В какой бы форме ни находился стевиозид (в порошке, таблетках или сиропе), его сладкие свойства в 300 раз превосходят сахар. В таблице указаны пропорции стевии и сахара.

Сахар

Порошок листьев стевии

Стевиозид

Экстракт сиропа стевии

одна чайная ложка

четверть чайной ложки

на конце ножа

от двух до шести капель

одна столовая ложка

три четверти чайной ложки

на конце ножа

восьмая часть чайной ложки

один граненый стакан

одна или две столовые ложки

одна треть или половина чайной ложки

одна или две чайные ложки

Есть несколько способов употребления:

  • отвар растения;
  • выделенный экстракт в виде порошка, таблеток или сиропа.

Порошок или таблетки имеют очень сладкий вкус, и использовать их нужно очень осторожно. Кто-то считает, что одна форма выпуска стевии вреднее другой. Это не так, польза и вред стевии в таблетках точно такие же, как и стевии в другой форме. Помимо экстракта, они содержат ароматизаторы и синтетические подсластители. Концентрация порошка настолько велика, что это скорее чистый стевиозит.

Уваривая листья стевии до состояния густого джема, получают сироп.Еще есть готовые блюда и напитки со стевией. Например, цикорий с добавлением стевии. Стевиозид добавляют в домашнюю выпечку, чай, кофе, какао, соки, смузи, десерты. Для добавления в тесто рекомендуется покупать этот подсластитель в виде порошка. Для жидкостей подходят таблетки или сироп.

Вкусовые качества

Несмотря на замечательные качества этого растения, использовать его можно далеко не всем. Дело в специфическом вкусе, вернее, горечи. Проявляется эта горечь или нет, что зависит от способа очистки сырья и самого сырья.Прежде чем отказываться от такого продукта, стоит попробовать заменитель сахара от нескольких производителей или попробовать приготовить домашнюю настойку.

Рецепт домашней настойки

Поскольку польза и вред травы стевии не отличаются от готовых подсластителей, можно попробовать приготовить настой в домашних условиях. Стаканом воды залить измельченные листья стевии (1 столовая ложка). Дать закипеть и оставить на огне еще на 5 минут. Отвар перелить в термос и оставить настаиваться на ночь.Утром перелейте процеженный отвар в чистую бутыль. Листья, оставшиеся после процеживания, снова залить половиной стакана кипятка и оставить в термосе на 6 часов. Со временем смешать два процеженных настоя и поставить в холодильник. Хранить не более 7 дней. Этот настой может стать хорошей альтернативой сахару.

Из чего состоит стевия

Эксперты вывели безопасную суточную дозу стевии – это 2 мг на килограмм веса. В нем много полезных веществ, что выгодно отличает растение от сахара.Листья содержат:

  • кальций;
  • фтор;
  • марганец
  • ;
  • кобальт
  • ;
  • фосфор;
  • хром;
  • селен;
  • алюминий
  • ;
  • бета-каротин;
  • витамин С;
  • В 6;
  • витамин К;
  • никотиновая кислота;
  • рибофлавин;
  • камфорное масло
  • ;
  • арахидоновая кислота.

Стевия в детском питании

При отсутствии аллергии на растения семейства сложноцветных (ромашка, одуванчик) стевию можно полноценно включать в детское меню.Кроме того, доказана его нетоксичность.

Стевиозид и болезнь

Список противопоказаний к применению стевии очень мал. Его можно употреблять в пищу при онкологических заболеваниях, пиелонефрите, заболеваниях желчевыводящих путей, хроническом панкреатите.

Диабет и стевиозит

Большинство подсластителей синтетические по своей природе и подходят не всем людям с диабетом. Поэтому ученые и врачи искали максимально натуральный заменитель сахара.И эта роль идеально подошла Стевии. Вред и польза сахарного диабета и других заболеваний рассмотрены нами выше. Важнейшим свойством этого растения для диабетиков является то, что оно придает пище сладость и не повышает уровень инсулина в организме. Но и злоупотреблять ею тоже нельзя, иначе Стевия при диабете начнет приносить не пользу, а вред.

Важно! Перед покупкой необходимо внимательно прочитать состав. Если в нем не хватает фруктозы и сахарозы, то можно купить.

Применение стевии при сахарном диабете

Смешать зверобой (листья) в количестве трех столовых ложек и стевию (2 столовые ложки), измельчить, залить стаканом кипятка. Перелить в термос и оставить на час. Отвар принимают по 60 грамм перед едой трижды в день. Отвар пьют курсами (месяц), затем следует недельный перерыв и все повторяется.

Похудение и стевиозит

Если кто-то думает, что как только он заменит сахар стевией, так сразу похудеет, он будет глубоко разочарован.Стевия не является жиросжигающим средством и никак не может активировать подкожный жир, по этой причине прямого похудения от нее не будет. Необходимо правильное питание и физические нагрузки. При этом еда здесь на первом месте, хотя без двигательной активности не обойтись.

Суть всех подсластителей в том, что, исключив из рациона сахар и сладости, за счет дефицита калорий человек начинает худеть. Благодаря тому, что инсулин не впрыскивается в кровь в больших количествах, организм переключается на правильную работу и начинает без стресса отдавать жир.

Где искать стевию?

Натуральные подсластители производятся во всем мире. Это связано с неприхотливостью этого растения. Конечно, препараты разных фирм разные, ведь многое зависит от места сбора и обработки урожая, технологии производства, состава, формы выпуска.

Натуральный подсластитель стевия польза и вред. Стевия: что это такое, польза, вред, лечебные свойства и отзывы. Формы выпуска: как выбрать

В стремлении к здоровому образу жизни на первый план выходит борьба с лишним весом.Одного из «виновников» лишнего веса, сахара, рекомендуется исключить из рациона и заменить безвредным и низкокалорийным подсластителем стевией.

Историческая справка

Долгое время единственным источником сахара был сахарный тростник. Черные рабы трудились на плантациях, чтобы европейцы могли баловаться сладостями.

Монополия была нарушена только с появлением сахарной свеклы на сладком рынке. Тем временем в Центральной и Южной Америке было обнаружено растение, листья которого имеют сладкий вкус.

Находка принадлежит швейцарцу Мозе Джакомо Бертони, возглавлявшему агрономический колледж в столице Парагвая. Спустя 12 лет, получив в подарок растение (а не сухие листья, как было раньше), ученый смог описать новый вид стевии и получить из нее экстракт.

Ареал стевии невелик: высокогорье на границе Бразилии и Парагвая. Однако растение довольно легко приживается при правильном уходе и дает богатые урожаи.В умеренном климате стевия растет как однолетник, растение необходимо высаживать каждый год. Хотя, задавшись целью, можно вырастить многолетник в теплице или на подоконнике. При выращивании стевию трудно вырастить из семян; для размножения используют вегетативный способ – отводками.

Натуральный подсластитель широко используется в Японии; в США стевия продается как пищевая добавка (не конкурируя с аспартамом, который там широко распространен). Кроме того, стевия чрезвычайно популярна и востребована в странах Восточной Азии, Израиле, Южной Америке, Китае, южных регионах России.

Уникальное растение, или чем можно заменить сахар


Стевия используется как заменитель сахара благодаря своему химическому составу:

  • стевиозид – гликозид, содержащий неуглеводную часть и углеводный остаток глюкозы. Синтезирован из листьев растения в тридцатых годах прошлого века, содержание до 20% сухой массы. Имеет слегка горьковатый вкус.
  • Ребаудиозиды А представляют собой вещества с совершенно сладким вкусом, по концентрации во много раз превосходящим сахар.1 г выделенного и очищенного после получения экстракта вещества заменяется до 400 г сахара.

Польза стевии

Калорийность сахара очень высока — 400 ккал на 100 г песка. Избыток глюкозы превращается в жир, что неизбежно приводит к набору веса, а при чрезмерном употреблении продукта – к ожирению.

Отдельно следует сказать о людях, страдающих сахарным диабетом. При сахарном диабете повышенный уровень глюкозы в крови опасен не только для здоровья, но и для жизни больного.

Для диабетиков и людей, борющихся с ожирением, выпускаются химические заменители сахара:

  1. Любимый американцами аспартам (Е951) в 150-200 раз слаще сахара, имеет низкую калорийность 4 ккал/г, разрушается при нагревании и не годится для подслащивания чая вместо сахара;
  2. Цикламат натрия (Е952), в 30-50 раз слаще обычного сахара. Исследования показали, что цикламат вызывает развитие раковых опухолей у подопытных крыс, но для человека канцерогенный эффект не установлен.Однако вещество включено в список условно тератогенных и запрещено к применению при беременности, особенно в первом триместре. Запрещен к использованию в Соединенных Штатах Америки;
  3. Вместо сахара в качестве диабетического продукта используется сахарин (Е954). Его производство в последние годы сильно сократилось. Сахарин при добавлении в продукты и напитки придает им неприятный металлический привкус, кроме того, угнетает рост полезной кишечной флоры и препятствует усвоению биотина (витамина Н), необходимого для синтеза ферментов, коллагена и Регуляция транспорта углекислого газа.

Наряду с химическими используются натуральные подсластители — ксилит, сорбит, фруктоза, но их калорийность мало чем отличается от сахара.

Главным козырем, которым обладает трава стевии, является ее крайне низкая калорийность. Экстракты стевии не содержат калорий, что позволяет использовать их для похудения.

Листья стевии содержат витамины, микроэлементы, аминокислоты, эфирные масла, биофлавоноиды и другие вещества, объясняющие полезные свойства растения.

Преимущества стевии:

  • дает чувство быстрого насыщения и подавляет аппетит;
  • усваивается организмом без участия инсулина;
  • снижает уровень глюкозы в крови;
  • нормализует обменные процессы в организме;
  • предотвращает отложение холестерина на стенках сосудов;
  • нормализует пищеварение;
  • стабилизирует артериальное давление и защищает миокард;
  • стимулирует иммунную систему;
  • обладает антибактериальным действием.

Где купить стевию?


Препараты, содержащие подсластитель стевию, продаются в аптеках и интернет-магазинах здорового питания.

Стевия в таблетках

Удобная и практичная форма выпуска стевиозида — таблетки. Одна таблетка для сладости заменяет чайную ложку сахара, содержит 0,7 ккал. Дополнительную сладость придает многоатомный спирт эритринол, наполнитель – декстроза. Таблетки содержат витамины и элементы.

Таблетки разрешены к применению при сахарном диабете и заболеваниях щитовидной железы, нормализуют уровень глюкозы в крови, снижают артериальное давление, показаны при расстройствах желудочно-кишечного тракта и при обострении аллергических реакций.

Таблетки хорошо растворяются и используются для придания сладости напиткам и блюдам в кулинарии.

Лечебный чай

Крымский травяной чай Стевия – натуральный продукт, содержащий более пятидесяти полезных веществ: аминокислоты, витамины, микроэлементы, бета-каротин, пектины и другие.

Чай выводит из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов, укрепляет иммунитет, снижает уровень глюкозы и холестерина в крови, артериальное давление.Заваренные листья имеют сладкий вкус и не требуют дополнительного сахара или заменителей сахара. Для приготовления напитка 1 ч. л. сухих листьев заливают 2 литрами кипятка и настаивают 5-7 минут. Листья можно использовать в качестве заменителя сахара в других напитках и выпечке. Стевия надолго подавляет аппетит, в чай ​​можно добавлять шиповник, ромашку, в кофе – цикорий.


Сладкий порошок

Мед стевии — одна из разновидностей стевии, используется для приготовления подсластителя.Порошок стевии используют не только для добавления в чай, но и в рецептах самых разнообразных блюд. Не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости.

Как принимать порошок?

1 г порошка стевии по сладости равен 2 ч. л. Сахара. Порошок имеет ноль калорий.

Пакет стевии

Сухие измельченные листья, расфасованные в фильтр-пакеты, удобны для заваривания, так как разовая доза точно дозируется. 1 пакетик заваривают 0,2 л воды и настаивают около 5-7 минут.Так как стевия подавляет аппетит, пить чай рекомендуется натощак (если цель – похудеть).

Сладости для радости

Шоколад со стевией – один из вариантов низкокалорийного и полезного лакомства. Его калорийность составляет 460 ккал на 100 г продукта. Не содержит сахара, но содержит пробиотический инулин. Благодаря ему и стевиозиду снижается уровень сахара в крови, нормализуется уровень холестерина.

Многочисленные отзывы свидетельствуют о пользе этой сладости в отличие от обычного шоколада.В магазинах здорового питания можно найти леденцы из стевии с инжиром, курагой, миндалем и грецкими орехами.

Домашние рецепты стевии


  1. Сироп стевии. Для приготовления сиропа (экстракта) в домашних условиях вам понадобится 150 г сухих листьев стевии. Их помещают в трехлитровую банку и заливают водкой так, чтобы уровень жидкости был на 1,5-2 см выше уровня листьев. Банку закупоривают и энергично встряхивают, после чего оставляют настояться на сутки. Готовый сироп фильтруют, отделяя листья, и хранят в стеклянной посуде в холодильнике до 4 месяцев.10 капель стевии достаточно, чтобы добавить сладости в кружку чая или кофе. Стакан сахара при выпечке заменит 1 ст. л. сироп.
  2. Для домашней консервации:
  • Джем из стевии — 1 ч.л. экстракта на 1 кг консервов;
  • для компотов — от 15 до 80 г сухих листьев;
  • для маринадов — 3-5 г листьев на трехлитровую банку;
  • для солений, вместо сахара добавляются листья — 5-6 шт.
  1. Безе со стевией.Отделить 5-7 яичных белков и взбить до белой, густой пены, которая держит форму. Добавьте 10 капель экстракта стевии. Выложите небольшие шарики на предварительно разогретый противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать при 110 0 С 40 минут.
  2. Запеканка из стевии. Смешать пачку жирного творога, 2 яичных желтка, 1 ст. л. сливочного масла, 3 г измельченных листьев или 5 капель экстракта стевии. Добавьте 1 ст. л. муки, ванилин и изюм по вкусу. Полученную массу переложить в форму и выпекать в духовке при температуре 120 0 С 25-30 минут.
  3. Овсянка. В миску налить 150 г воды и 100 г молока, слегка подогреть, добавить 2 ст. л. овсянка. Варить на медленном огне 5-7 минут после закипания. Выключить, добавить 1/3 ч. л. соли, 10 капель экстракта стевии или 2-3 таблетки, 1 ч. л. масло.

Стевия – полезное растение как для тех, кто хочет похудеть, но не может найти в себе силы отказаться от сладкого, так и для тех, чей организм из-за эндокринных нарушений не способен перерабатывать сахар. Различные формы выпуска препаратов стевии позволяют каждому выбрать оптимальную для себя.Клинические испытания доказали, что стевия не имеет побочных эффектов, но чрезмерное употребление подсластителя нанесет вред организму.

Рецепты

На часть растений — Трава

При атеросклерозе, гипертонии, сахарном диабете, заболеваниях печени, поджелудочной железы.
20 г измельченной травы залить в термосе 1 стаканом кипятка, настаивать 12 часов, полученный настой слить в стерилизованную банку. Эту же траву повторно залить 1/2 стакана кипятка в термосе, настоять 8 часов, процедить, соединить оба настоя, тщательно взболтать.Использовать вместо сахара.
Настой. Нормализует эндокринные нарушения, укрепляет сердечно-сосудистую систему, повышает иммунитет, снижает и нормализует уровень сахара и холестерина в крови.
В 200 мл насыпьте 20 г измельченной зелени. кипятка, довести до кипения, варить 5 минут, снять с огня, настоять под крышкой 10 минут. Отвар перелить в подогретый термос, настаивать 12 часов, процедить в стерилизованную бутыль. Оставшуюся траву залить в термос 100 мл.кипятка, оставить на 8 часов. Полученный настой добавить к первому, взболтать.
При сахарном диабете, гликемии, стенокардии, ишемии, язвах ЖКТ, опухолях, панкреатите, ожирении, гипертонической болезни, нарушениях сна, памяти и пищеварения.
2 столовые ложки измельченной травы положить в двухслойный марлевый мешочек, залить 1 стаканом кипятка, кипятить 30 минут, слить в бутыль. Марлевый мешочек с травой снова залить 1/2 стакана кипятка, настаивать 30 минут, слить в первый отвар в бутыль, процедить.
Чай. При ожирении, сахарном диабете 1 и 2 типа, гипертонической болезни.
1 столовую ложку измельченной травы залить 1 стаканом кипятка, настоять под крышкой 30 минут, процедить. Пить горячим, как обычный чай, по 1 стакану 2 раза в день.
Спиртовой экстракт. Используйте для подслащивания чая, кондитерских изделий.
20 г измельченной травы залить 1 стаканом спирта, настоять 1 сутки в теплом месте, процедить.
При сахарном диабете, ожирении, атеросклерозе, гипертонической болезни, аллергических заболеваниях, сниженном иммунитете, заболеваниях крови, почек, желудочно-кишечного тракта.
20 г измельченной травы положить в марлевый мешочек, залить 1 стаканом кипятка, варить при слабом кипении 50 мин, процедить в стерилизованную бутыль. Пакет с травой повторно залить 1/2 стакана кипятка, варить еще 50 минут, процедить. Соединить оба настоя, тщательно взболтать.

25.11.19 Ольга

Наконец-то я сдала кровь для щитовидной железы.

На ноябрь: Т4 свободный тироксин — 11,00 (норма: 11,50-22,70), ТТГ — 1,48 (норма: 0,40-4,00), АТ-ТГ — менее 20 (норма: до 40), АТ-ТПО — 18.2 (норма: до 35), глюкоза — 5,38 (норма: 4,10-5,90).

Сделала настойку из мелиссы и корня дягиля. Теперь готово, отфильтровано. И тут я понял, что вы забыли написать, сколько капель нужно пить. Напишите, пожалуйста!

Тем временем готовилась настойка, пробовала пить чай с мелиссой, но буквально на 3-й день стало совсем плохо — очень низкое давление. В общем, чай с мелиссой мне не подходит.

Думал, как облегчить боль в груди, чувство тяжести — и снова выпил за 2 недели до 11 ноября, прострелы.Выпила всего 40 мг на ночь. Я чувствовал себя лучше.

Донорская кровь с низким содержанием Т4. Думал на йод. Начала пить Йод актив, 2 таблетки по 100 мг утром — пью 11 дней. Теперь снова давит на грудь.

Но, Юлия Евгеньевна, несмотря на легкое волнение, в целом настроение хорошее!

Вот что делать, попробовать настойку мелиссы и посмотреть, как вы себя чувствуете?

Очередная беда, постоянно сохнет во рту и печет язык, наверное месяц.

Раньше было так, когда поднялся сахар, выпила чагу и все прошло. Я снова начал пить чагу. надеюсь отпустить.

Уважаемая Юлия Евгеньевна, Вы меня простите, если я сумбурно написал.

Мне нужно знать, сколько капель пить настойку. Стоит ли продолжать пить йод? А если настойка не подействует (давление упадет), можно еще пить прострелы? И правильно ли я вспомнил про чагу?

Буду ждать ответа! И все же, какое это чудо, когда эмоции в порядке, когда нет тревог и можно радоваться жизни!

Большое спасибо, что вы со мной!

Стевия, или медоносная трава, используется в качестве подсластителя в низкокалорийных диетах, напитках и пищевых добавках для спортсменов.В материале вы узнаете, действительно ли у этой травы так много полезных свойств, как о ней говорят, какие противопоказания, плюсы, минусы, а также отзывы, есть у стевии и экстракта из этого растения.

Человеческая страсть к сахару привела к глобальной зависимости. Большинство из нас не может представить свой день без сахара. Его добавляют практически во все виды хлеба, даже в самые простые батоны, проверьте состав ради интереса.

Проблема в том, что раньше, всего пару сотен лет назад, люди еще не научились производить сахар в промышленных масштабах и организм получал небольшие количества сахарозы и фруктозы из фруктов и меда.Но с прогрессом пришло изобилие сахара, в результате появились болезни, о которых раньше и не было слышно, ведь это один из самых вредных ингредиентов в пище.

Сегодня тенденции прямо противоположные. Мы стараемся питаться более здоровой и натуральной пищей, а для этого многие вообще отказываются от сахара, особенно те, кто придерживается палеодиеты. Медовая трава и ее экстракт являются результатом многолетних исследований натурального и безопасного вещества, способного заменить вредный сахар.

Что такое стевия.Применение и свойства

Стевия — многолетнее растение, включающее более ста различных видов трав и кустарников. Это растение произрастает в Южной Америке. Свое название он получил от имени профессора Стевуса, который впервые начал его изучать в шестнадцатом веке.

Особенность травы стевии в том, что она синтезирует сладкие гликозиды, и в частности стевиозид, вещество, благодаря которому листья и стебли стевии имеют сладкий вкус. Таким образом, на протяжении веков индейские племена Южной Америки использовали листья стевии для придания сладкого вкуса своему любимому чаю мате.Есть свидетельства того, что эти племена также использовали стевию в качестве лекарства, например, от изжоги.

Стевия в 20 раз слаще обычного сахара, однако она не повышает уровень инсулина в крови, поэтому экстракт травы стал так популярен. Стевиозид безопасен для диабетиков, по крайней мере, как показали многие исследования.

Важно! Сама по себе трава сладкая и не вредная, может даже содержать какие-то полезные вещества, но если говорить о стевиозиде, об экстракте стевии, то тут мнения очень разделились.Для получения экстракта, например, в компании Coca-Cola медонос проходит более 40 стадий обработки, в ходе которых используются ацетон, этанол, метанол, ацетонитрил и изопропанол. Некоторые из этих веществ известны как канцерогены.

Оказывается, выбирать экстракт стевии нужно очень внимательно, иначе пользы не будет.

В основном стевию используют как подсластитель, из медоносной травы готовят сиропы, кристаллизованные настои, листья стевии сушат и измельчают в мелкий зеленый порошок, который также используют как заменитель сахара.Также в аптеках можно найти чай из листьев стевии.

Видео: Стевия — подсластитель номер 1

Еще индейские племена добавляли в свои напитки свежие листья медовой травы, так что сейчас это, пожалуй, лучший и самый естественный способ употребления стевии.

Стевиозид — очень популярная добавка в Японии. Эта страна является крупнейшим потребителем медоносной травы. Экстракты стевии добавляют в самые разнообразные блюда и консервы. Кроме того, стевиозид одобрен в качестве пищевой добавки в нескольких странах и популярен в Южной Корее, Китае и Тайване.

На родине сладкой травы она известна как лекарство от диабета, хотя исследования показали только безопасность стевии при диабете, а не лекарство.

Плюсы стевии:

  • Сладость
  • Натуральность
  • Не повышает кровяное давление
  • Полезно для диабетиков
  • Не содержит калорий
  • Менее токсичен, чем синтетические подсластители
  • Без побочных эффектов
  • Практически не имеет противопоказаний
  • Доступная цена

Минусы:

  • Травяной ароматизатор
  • Вы не можете сделать карамель, как сахар.

В середине 2004 года эксперты ВОЗ временно одобрили стевию в качестве пищевой добавки с допустимой суточной нормой потребления глюкозидов до 2 мг/кг.

Противопоказания и вред

Ученые, проводившие исследования стевиозида, предупреждают, что это вещество может быть токсичным при употреблении в больших количествах. Как и в случае с сахаром и солью, важно следить за тем, чтобы не добавлять в пищу более одной чайной ложки стевии в день.

Многие люди испытывают аллергические реакции после употребления стевии и стевиозида.Стевиозид также не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, так как вопрос о влиянии медовой травы и ее производных на развитие плода еще очень мало изучен.

При выборе подсластителя на основе стевии важно обращать внимание на состав. Очень часто дополнительных ингредиентов и ароматизаторов гораздо больше, чем самого продукта.

Все, что вам нужно знать о стевии. Вопрос ответ

В общем, это натуральный продукт, который веками употребляли в пищу южноамериканские племена.Экстракт стевии и стевиозид проверены не раз и пока можно с уверенностью сказать, что не обнаружено никаких признаков токсичности или канцерогенности при соблюдении суточной допустимой нормы. Тем не менее, вы всегда должны проверять состав заменителей сахара стевии на наличие ингредиентов, которые не очень полезны. Выбирайте максимально натуральный продукт, без ароматизаторов и красителей.

  • Сколько стевии можно съедать в день?

На вопрос, сколько можно употреблять стевии в день, любой диетолог ответит, что не стоит слишком налегать на медовую траву.Если вы решили сесть на диету, то нужно постараться исключить сахар вообще, а стевию употреблять только иногда, когда очень хочется сладкого, а меда или нескольких сушеных фиников под рукой нет.

Максимальная доза стевиозида в день составляет 2 грамма, что соответствует примерно 40 граммам сахара, что составляет 1 столовую ложку без горки.

  • Может ли стевиозид заменить сахар?

Конечно можно, важно только соблюдать пропорции.Так, свежая и сушеная медовая трава в 10-15 раз слаще обычного сахара, а чистый стевиозид считается слаще в 200 раз, это нужно учитывать.

Стевиозид вообще не содержит калорий. В свежей траве может быть мало, так как любые растения содержат питательные вещества. Но учитывая, что из-за сладости стевия употребляется в очень малых количествах, количество калорий близко к нулю.

  • Можно ли использовать стевию для приготовления пищи и выпечки?

Обязательно.Только, как уже известно, сделать карамель из стевии не получится, а в остальном, это хороший заменитель сахара, который можно добавлять в любые блюда. Спортсмены любят подслащивать свои протеиновые коктейли небольшим количеством стевиозида. Медовая трава станет отличной вкусовой добавкой в ​​рецептах для похудения. .

  • Содержит ли стевия витамины и минералы?

Свежая медовая трава содержит много полезных веществ, но перечислять и изучать их не так уж важно и вот почему.Вам понадобится всего 1 лист стевии, чтобы подсластить чашку чая. В таком количестве продукта присутствие витаминов и минералов просто ничтожно мало, а в экстракте стевии и стевиозиде после обработки витаминов не остается. Это просто хороший заменитель сахара, а витамины и минералы мы ищем в овощах и фруктах.

  • Как приготовить сироп из стевии?

Приготовить сироп проще простого. Для этого пучок листьев стевии или чашку сухих листьев заливают двумя стаканами холодной воды и оставляют в темном прохладном месте на 48 часов.После этого процеживают, добавляют еще стакан воды и варят на медленном огне 20 минут. Такой сироп можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Видео: как выращивать стевию

К счастью, стевия легкодоступна и продается во многих интернет-магазинах, но есть одна проблема. Я пока не нашла ни одного экстракта медовых трав, порошка, не содержащего ароматизаторов и прочих сомнительных добавок вроде диоксида кремния. Поэтому мое личное мнение и рекомендация — покупать сухие листья стевии, или порошок из листьев стевии, а самые смелые конечно могут заняться выращиванием медоноса самостоятельно.

На сегодняшний день стевия – лучший из существующих заменителей сахара, она нетоксична при соблюдении суточной нормы, не вызывает побочных эффектов, полезна для больных сахарным диабетом и желающих похудеть.

Вопрос о пользе и вреде стевии приобрел сегодня большое значение, так как в последнее время этот заменитель сахара стал очень популярен в нашей стране.

Стевия — травянистое многолетнее растение семейства сложноцветных, произрастающее в Южной и Центральной Америке.

Люди давно заметили сладкий вкус листьев этого растения и стали использовать его в качестве подсластителя.

Лечебные свойства листьев

Нормализация артериального давления

Доказано, что регулярный прием БАД на основе стевии снижает систолическое давление на 10 единиц (со 150 до 140 единиц ртутного столба) и на 6 единиц диастолического давления (с 95 по 89).

Также при приеме экстракта снижается вероятность развития гипертрофии левого желудочка сердца.

Оптимизация уровня сахара

Трава стевии снижает уровень сахара в крови. В одном из проведенных исследований это лекарственное растение сравнивали с известным заменителем сахара – с , а также с обычным столовым сахаром.

Выяснилось, что у пациентов с диабетом 2 типа, принимавших стевию, уровень сахара в крови после еды был ниже, чем у тех, кто ел сахар или употреблял аспартам.

Но так ли хороша стевия?

Все научные исследования, доказывающие пользу стевии, проводились не на натуральных листьях растений, а на экстрактах.

Обычно из стевии извлекают два ее компонента – стевиозид и ребаудиозид А. Их сладость в несколько сотен раз превышает сладость сахара.

Научные исследования проводятся с использованием экстракта стевиозида, а не листьев.

Стевиозид составляет всего 10% массы листа. Поэтому очевидно, что употребляя в пищу листья, невозможно добиться положительных эффектов, которые дает экстракт.

Для получения ярких результатов лечения необходимо принимать по 500 мг экстракта стевии три раза в день.Простое использование его в качестве заменителя сахара не поможет снизить кровяное давление или уровень глюкозы. Самостоятельное назначение экстракта стевиозида в таких больших количествах может быть опасным для здоровья.

Точный биологический механизм действия стевиозида еще не установлен. Но уже сейчас понятно, что это вещество способно блокировать кальциевые каналы, то есть действует как настоящий антигипертензивный препарат.

Кроме того, стевиозид повышает уровень инсулина, одновременно повышая чувствительность клеток к этому гормону.

Другими словами, экстракт стевии (стевиозид) обладает слишком сильной биологической активностью, чтобы принимать его в больших количествах бесконтрольно. Если просто использовать стевию как заменитель сахара, ее лечебные свойства, скорее всего, не проявятся.

Другие полезные свойства

В опытах на животных показано, что экстракт способен:

  • снижать уровень липопротеидов низкой плотности — «плохого» холестерина;
  • уменьшают хроническое воспаление;
  • бороться с раком;
  • действует как мочегонное средство;
  • проявляют иммуномодулирующую активность.

Но! Все это было показано только в опытах на крысах. Поэтому говорить о том, что стевия обладает всеми этими положительными качествами для человека, преждевременно. То, что работает для животных, не всегда работает и для людей.

Вред

  1. Как было сказано выше, отрицательные последствия для здоровья могут быть связаны с приемом экстракта в больших количествах при отсутствии на это врачебного назначения. Кроме того, существует гипотеза, что это лекарственное растение может негативно влиять на фертильность, так как структура его экстракта гормоноподобна.В настоящее время нет доказательств того, что подсластитель негативно влияет на фертильность человека. Но есть результаты опытов, проведенных на лабораторных животных, в которых было продемонстрировано подобное негативное действие.
  2. Еще одно негативное влияние на здоровье человека связано со сладким вкусом.

Как и все другие сахаросодержащие вещества в мире (будь то натуральные или искусственные), стевия, используемая в качестве заменителя сахара, может вызывать нарушение обмена веществ, возбуждать аппетит и усиливать тягу к сладкому.

Подробнее об этом аспекте влияния заменителей сахара на здоровье человека можно прочитать здесь.

Как пользоваться?

Стевия — самый распространенный заменитель сахара в кулинарии. Его добавляют в смузи, молочные продукты, чай и кофе. С ним удобно печь.

Обычно жидкий экстракт покупают для добавления в напитки, а порошок для выпечки. Во втором случае его часто смешивают с другим натуральным подсластителем — эритритом.

При использовании стевии в качестве подсластителя помните, что она дико сладкая: 1 чайная ложка экстракта по сладости равна стакану сахарного песка.

Сегодня многие люди не доверяют производителям различных БАДов. И они стремятся вырастить эту траву самостоятельно. Если вы хотите знать, как получить 100% натуральную и чистую травку в вашем доме, читайте дальше, чтобы узнать больше.

Выводы

Стевия – натуральный заменитель сахара. Однако это не значит, что он на 100% полезен, в том числе и для похудения. Как и все подсластители, эта трава может препятствовать снижению веса, повышая аппетит и тягу к сладкому.

Лечебные свойства травы связаны не со свежими листьями, а с вытяжкой из них, которую следует принимать в достаточно больших количествах, но только по назначению врача.

Эта статья расскажет, как правильно употреблять стевию и какими свойствами она обладает.

Стевия — это растение, которое производит натуральный заменитель сахара, называемый стевиозидом. Сладкое вещество, полученное из стевии, не только помогает похудеть тем, кто старается избегать употребления сахара, но и улучшает качество еды и питья для тех, кто борется с диабетом.Кроме того, стевия обладает большим запасом полезных микроэлементов. Стевия – трава, которая может достигать метра в высоту, многолетнее растение.

ИНТЕРЕСНО: Научно доказанный факт подтверждает, что древние индейцы добавляли стевию в рецепты своих напитков, но современный мир узнал об этом растении только в прошлом веке.

Богатый и полезный состав стевии:

  • Витамин Е – помогает сохранить молодость тела и красоту кожи, ногтей, волос.
  • Витамины группы В – регулируют гормональный фон человека и отвечают за нормальное функционирование организма.
  • Витамин D – отвечает за здоровье костей
  • Витамин С – улучшает иммунную функцию организма
  • Витамин Р – «помощник» в укреплении сосудов
  • Запас эфирных масел — оказывают внутреннее и внешнее положительное влияние на организм и организм.
  • Запас дубильных веществ — укрепляет не только сосуды, но и улучшает работу пищеварительного тракта.
  • Железо – предотвращает анемию
  • Аминокислоты — продлевают молодость организма, улучшают здоровье организма.
  • Медь – помогает синтезировать гемоглобин в крови
  • Селен — помогает в производстве ферментов и гормонов
  • Магний — нормализует артериальное давление и очищает сосуды
  • Фосфор — помогает сформировать костную систему
  • Калий — «заботится» о мягких тканях тела (мышцах)
  • Кальций — необходим для костной и мышечной ткани человека
  • Цинк — улучшает регенерацию клеток кожи
  • Кремний — укрепляет кости
  • Хром – регулирует уровень сахара в крови
  • Кобальт — способствует выработке гормонов щитовидной железой

ВАЖНО: При таком богатом составе полезных микроэлементов стевия имеет низкую калорийность 18 ккал на 100 г.

Как выглядит и растет стевия?

Преимущества стевии:

  • При приеме внутрь стевия не насыщает человека «пустыми» углеводами (по сравнению с сахаром).
  • Стевия имеет приятный сладковатый вкус, ее можно добавлять в горячие напитки и десерты.
  • Стевия – растение, полезное своими микроэлементами для людей, страдающих сахарным диабетом и повышенным артериальным давлением.
  • Стевия мягко выводит из организма холестерин, который накапливался годами.
  • Стевия «очищает» организм от накопившихся токсинов и вредных веществ.
  • Растение улучшает кровоток и выводит токсины
  • Устраняет высокое кровяное давление
  • Стевия может уменьшить воспаление
  • Улучшает работу желудочно-кишечного тракта и печени
  • Может снизить уровень сахара в крови
  • Стевия — мощное противомикробное средство, воздействующее не только на полость рта, но и на желудочно-кишечный тракт.
  • Укрепляет иммунитет, наполняет организм силой и энергией
  • Зимой служит отличной профилактикой простудных заболеваний.
  • Улучшает обмен веществ в организме, замедляя старение.
  • «Выводит» из организма «лишнюю» воду, оказывая мощное мочегонное действие.

ВАЖНО: Многочисленные исследования подтверждают: стевия безвредна для организма и лишь в некоторых случаях (при наличии непереносимости ингредиента) возможно получение каких-то «негативных» последствий.

Потенциальный вред для стевии:

  • Важно знать, что стевию нельзя употреблять сразу большими порциями.Его следует вводить в рацион постепенно, чтобы не навредить себе.
  • Если пить стевию и молоко одновременно, можно получить диарею.
  • При индивидуальной предрасположенности стевия может вызывать аллергию.
  • Если вы не контролируете потребление стевии (если у вас диабет), вы можете нанести себе большой вред.
  • Стевию нельзя употреблять людям с низким кровяным давлением.
  • Что еще хуже, не употребляйте чрезмерное количество стевии, если у вас расстройство пищеварения, гормональный дисбаланс или заболевания крови.

ВАЖНО: Перед употреблением стевии следует проконсультироваться с врачом о возможности ее частого употребления в пищу.



Стевия — натуральный подсластитель

Трава и листья стевии: применение при диабете 2 типа

Стевию часто называют «медовой травой» за приятный аромат и сладость. Листья растения сладкие. Интересно, что экстракт стевии намного слаще обычного сахара. Не мешает похудению, так как не замедляет обмен веществ.

При сахарном диабете 2 типа допускается употребление стевии в нескольких формах:

  • Таблетки — экстракт листьев растений
  • Сироп представляет собой экстракт стевии; сироп может иметь разный вкус.
  • Чай — сухие листья растения, крупные или измельченные
  • Экстракт — растительный экстракт

Трава и листья стевии: применение для похудения, калорийность

Стевия — растение, которое помогает бороться с лишним весом. Его приятный сладковатый вкус и полезные свойства окажут на организм только благотворное воздействие.

Почему стевия полезна для похудения:

  • Трава способна устранять повышенный аппетит
  • Придает сладость без добавления калорий
  • Насыщает организм витаминами и аминокислотами, важными для здорового похудения.
  • Устраняет любые воспалительные процессы, не заставляя человека прибегать к «вредным» химическим препаратам.
  • Улучшает работу кишечника и «очищает» его от скопившихся токсинов.

ВАЖНО: Если вы не можете пить чай или кофе без сахара, вы можете заменить его таблетками стевии, которые можно купить в аптеке.Гораздо полезнее пить чай из свежих или сухих листьев.



Как правильно употреблять стевию?

Сироп менее рекомендуется к употреблению, так как предназначен для лечебных целей и содержит долю сахара. Чай со стевией имеет сладость и это позволяет человеку «порадовать себя» сладким. При этом в организм не поступает обычный сахар и он начинает искать другие пути получения углеводов, скрытых в жировых «запасах» организма.

Для достижения больших эффектов в похудении при употреблении стевии следует полностью скорректировать свой рацион, исключив жиры и углеводы. Кроме того, обязательно нужно пить много воды в день и желательно заниматься спортом. Не следует употреблять большое количество стевии с самого первого дня, начните с одной чашки чая или одной-двух таблеток.

ВАЖНО: Если после употребления стевии вы обнаружите зуд, раздражение кишечника, лихорадку и сыпь, скорее всего, у вас непереносимость стевии.Исключите стевию из своего рациона или уменьшите ее количество.

Стевия в таблетках «Леовит» — инструкция по применению

Леовит уже несколько лет подряд производит таблетки стевии. Этот продукт является самым популярным и востребованным в аптеках в качестве подсластителя. Таблетки стевии считаются натуральной пищевой добавкой, способной оказывать благотворное влияние на человека.

Одна маленькая коричневая таблетка стевии от компании «Леовит» содержит 140 мг экстракта листьев растения. Этой дозы достаточно для начального и систематического применения.

Показания к применению стевии:

  • Диабет
  • Нарушение обмена веществ
  • Нарушение обмена углеводов в организме
  • Ожирение
  • Слабый иммунитет
  • Кожные болезни
  • Профилактика старения
  • Нарушение пищеварительного тракта
  • Отсутствие секрета
  • Болезни поджелудочной железы
  • Низкая кислотность
  • Расстройство кишечника
  • Болезни сердечно-сосудистой системы
  • Высокий уровень холестерина

Противопоказания к применению стевии:

  • Аллергия
  • Индивидуальная непереносимость
  • Восприимчивая кишка

Таблетки Stavia предназначены для внутреннего применения.Они нужны для подслащивания жидкостей (горячих и холодных). Для однократного применения достаточно одной-двух таблеток. Важно не превышать суточную дозу в 8 таблеток.



Стевия — таблетка подсластителя

Как и кому можно употреблять травяной чай со стевией?

Чай со стевией пьют при избыточном весе, в профилактических и лечебных целях. Траву можно купить в аптеке, можно вырастить самостоятельно в саду или даже на подоконнике. Вы можете добавить листья стевии в любой другой чай, чтобы подсластить его.

Существует несколько способов заваривания чая:

  • Первый способ: свежие листья залить кипятком и дать настояться 5-7 минут.
  • Второй способ: залить сухую траву кипятком и дать настояться 3-4 минуты.
  • Третий способ: добавить свежие или сухие листья в обычный чай.

Рецепт чая со стевией:

  • Стевия — 20-25 гр.
  • Кипяток 60-70 градусов — 500 мл.

Подготовка:

  • Залить траву кипятком
  • Настаивайте траву в течение 5 минут при закрытой крышке
  • Полученный чай процедить
  • Отжатую траву еще раз залить кипятком в термосе и выдержать 5-6 часов.
  • Пить чай три раза в день
  • Пить чай за полчаса до еды


Полезный чай со стевией

Как и кому можно употреблять сироп стевии?

Сироп

Стевия часто используется для приготовления диетического и полезного фруктово-ягодного варенья.Сироп также добавляют в чай, воду или кофе в небольших количествах, чтобы подсластить напиток. С сиропом варят компоты и другие напитки: лимонад, настой, травяные отвары, даже какао.

ВАЖНО: Концентрированный и сладкий сироп применяют в лечебно-профилактических целях, но не для похудения. Сироп стевии готовят путем длительного кипячения травы. Это очень концентрированное вещество и его следует добавлять в напитки в ограниченных количествах: всего несколько капель на стакан.



Сироп стевии

Как использовать порошок стевии?

Порошок стевии представляет собой высококонцентрированное вещество, и его следует использовать с осторожностью и дозировкой.Проще говоря, порошок представляет собой очищенное вещество под названием стевиозид. Преувеличение дозировки стевии в рецептах может испортить блюдо и сделать его приторно-сладким на вкус.



Порошок стевии

Можно ли принимать подсластитель из стевии беременным и кормящим матерям?

Каждая женщина должна внимательно следить за своим состоянием, следить за своим здоровьем и питанием, развитием плода. Часто женщины в положении решают употреблять стевию. Вместо сахара, чтобы не набирать лишние килограммы.

К счастью, стевия совершенно безвредна и безопасна для беременных и не представляет никакой угрозы для плода. Более того, в первом триместре (когда часто присутствует сильная тошнота) стевия показана к применению против токсикоза. С другой стороны, если беременная женщина больна и у нее сахарный диабет, то стевию следует обсудить с врачом.

Еще одна мера предосторожности – учитывать особенности своего давления, стевия его понижает, а потому может сыграть «злую шутку» со здоровьем женщины и нанести вред.Ни в коем случае нельзя нарушать назначенную дозировку, чтобы не ухудшить свое состояние.

Можно ли детям подсластитель Стевия?

Как известно, дети с самого рождения большие любители сладкого, когда пробуют материнское грудное молоко. Дети старшего возраста часто пристрастились к чрезмерному потреблению шоколада и сахара. Вы можете заменить эти «вредные» продукты, включив в свои рецепты стевию (сироп, порошок, настой или таблетки).

Употребляя напитки и домашние сладости на стевии, ребенок не только не сможет навредить себе чрезмерным количеством углеводов, но и принесет себе огромную пользу: получит витамины, укрепит иммунитет и предотвратит простуду.Давать стевию можно с рождения (но это не обязательно), а вот с полугода уже можно немного подсластить напитки и каши.

ВАЖНО: Следите за ощущениями вашего ребенка на предмет сыпи и раздражения кишечника после приема стевии. Если все хорошо, то аллергии на вещество у малыша нет.

Подсластитель

Стевия: отзывы

Валерия: «Я давно перешла на таблетки стевии вместо сахара. Я знаю, что это самый минимум для моего здоровья, но я стараюсь вести правильный образ жизни и хочу не навредить себе пустыми углеводами.»

Дарья: «Я на диете Дюкана и постоянно использую таблетки стевии, порошок и чай, чтобы двигаться к своей цели и получить стройную фигуру.»

Александр: «Я узнал о Стевии совсем недавно, но с тех пор не могу без нее жить. Я пью чай — он приятный, сладкий и вкусный. Кроме того, он выводит лишнюю жидкость и помогает мне вести здоровый образ жизни, а также худеть! »

Видео: «Здорово жить! Стевия.Заменитель сахара»

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.