Стерилизация банок в микроволновке без воды: Стерилизация банок в микроволновке 🥝 как простерилизовать банку для заготовок

Разное

Содержание

Стерилизация банок в микроволновке 🥝 как простерилизовать банку для заготовок

Стерилизация емкостей для хранения разносолов необходима, чтобы уничтожить бактерии, которые провоцируют порчу и гниение заготовок, и по вине которых закатанная банка может «взорваться».

Преимущества метода

Из-за маленьких габаритов в микроволновку нельзя одновременно разместить большое количество банок, особенно большого объема. Однако этот недостаток с лихвой компенсируется пятью преимуществами метода.

  1. Благоприятный микроклимат. В кухне нет пара и удушающей жары, как при использовании водяной бани для обработки емкостей.
  2. Эффективность. На микробы оказывается двойное воздействие: микроволнами и горячим паром.
  3. Быстрота. Обработка пустой тары и стерилизация заготовок в микроволновке занимает две-три минуты, в то время как при использовании паровой бани процесс удлиняется до 40 минут.
  4. Безопасность. Риск ожогов минимален, при соблюдении элементарных мер предосторожности.
  5. Целостность емкостей. Правильно осуществленная стерилизация избавит от проблемы треснутых банок.

Правила

Можно простерилизовать банки в микроволновке, чтобы они не лопнули? В микроволновку нельзя помещать ни металлические, ни полиэтиленовые крышки, их нужно обрабатывать отдельно, окатив кипятком либо прокипятив пять-десять минут. Вот еще четыре рекомендации, которые помогут правильно стерилизовать банки в микроволновке.

  1. Время. Оставлять емкости во включенном приборе дольше рекомендованного периода нельзя, они могут лопнуть.
  2. Вода. Стерилизация банок в микроволновке без воды невозможна. Жидкость либо наливается непосредственно в тару (влажный способ), либо в емкость рядом с ней (сухой метод).
  3. Захват. Доставать банку из прибора только в прихватках-рукавицах, которые непременно должны быть сухими, иначе из-за скачков температуры емкость треснет. Захватывать банку двумя руками с обеих сторон, ни в коем случае не за горлышко.
  4. Сохранение стерильности. Обработанную банку перевернуть кверху дном и поставить на чистое, проглаженное горячим утюгом полотенце.

После обработки банок в СВЧ-печи нужно подождать одну-две минуты прежде, чем открывать дверцу прибора и доставать емкости.

Стерилизация банок в микроволновке: шаг за шагом

Сколько по времени происходит стерилизация стекланных банок? Для продуктов домашнего консервирования годятся только целые банки без сколов и трещин, если есть эти дефекты, емкость лопнет. Тару с «вечными» пятнами также отправить в мусорное ведро.

Влажный метод

Емкости промыть теплой водой с хозяйственным мылом либо с содой, тщательно высушить полотенцем. Затем можно стерилизовать банки в микроволновке, следуя четырехшаговой инструкции.

  1. Наполнение. В емкость налить 10-15 мл жидкости.
  2. Установка. Поставить тару в микроволновку, выставить мощность 700-800 Вт и засечь время.
  3. Обработка. Выделяющийся при нагревании пар уничтожит бактерии. Сколько минут стерилизовать банки в микроволновке? Достаточно двух-трех.
  4. Извлечение. Аккуратно достать емкость из прибора, слить воду и заложить в банку заготовку, либо поставить ее на чистое полотенце, перевернув кверху дном.

Если нужно простерилизовать трехлитровую банку, в емкость наливается 50 мл воды, затем она переворачивается на бок и кладется в прибор. Желательно подстелить сложенную в несколько слоев чистую тряпочку. Время стерилизации увеличить до четырех-пяти минут.

Сухой способ

При некоторых способах консервации, например, для расфасовки варенья, требуются совершенно сухие обеззараженные емкости. При сухой стерилизации банок в микроволновой печи жидкость наливается не в саму тару, а в размещенный рядом стакан. Перед обработкой емкости вымыть с содой или хозяйственным мылом, высушить на чистом полотенце, перевернув кверху дном. Алгоритм стерилизации состоит из четырех шагов.

  1. Размещение. Расставить пустые емкости в микроволновке вместе с заполненным на две трети водой стаканом.
  2. Настройка. Выставить режим 700-800 Вт.
  3. Стерилизация. Продолжать обработку, пока из стакана не выкипит вся вода, обычно это занимает около пяти минут.
  4. Извлечение. Осторожно достать тары, перевернуть на чистое полотенце.

С консервацией

Некоторые разносолы дополнительно нагреваются уже в таре для повышения срока хранения. Традиционно емкости с консервацией обрабатываются на водяной бане, однако, судя по отзывам, наполненные заготовками банки стерилизовать в СВЧ-печи проще и быстрее. Достаточно последовательно выполнить четыре шага.

  1. Загрузка. Емкости с консервацией без крышек поставить в микроволновку.
  2. Кипячение. На максимальной мощности довести маринад или сироп до кипения.
  3. Обработка. Снизить мощность до минимума, выждать определенное время (см. информацию ниже).
  4. Извлечение. Аккуратно достать емкости из прибора, закатать, перевернуть кверху дном, расположить на подносе и укутать одеялом до полного остывания.

Чтобы ускорить процесс можно выложить заготовку в банку, но жидкой составляющей залить не полностью, а на две трети объема. Дать покипеть, достать из микроволновки и долить емкость до краев кипящим маринадом или сиропом.

Время стерилизации зависит от наполнения тары, таблица ниже отражает продолжительность обработки основных видов консерваций.

Таблица — Сколько стерилизовать банки с заготовками в микроволновке

ПродуктПродолжительность
— Патиссоны;
— огурцы;
— кабачки
1 минута 40 секунд
Помидоры целые1 минута 10 секунд
Компот из груш, яблок или крыжовника1 минута 40 секунд
Компот или слив1 минута 30 секунд
Компот из черешни, персиков, вишни, абрикосов1 минута 15 секунд
Перец маринованный1 минута 30 секунд
Варенье из малины или клубники 1 минута 5 секунд

Так как в банках с заготовками на зиму при нагревании в микроволновке температура не поднимается выше 100 °C (как это необходимо для стерилизации), этот процесс правильнее назвать пастеризацией. Такой метод хоть и позволяет сохранить больше питательных веществ и целостность консервируемых продуктов, но убивает только вегетативные формы бактерий, споры же выживают. Поэтому такие заготовки рекомендуется хранить в прохладном месте.

Не стоит бояться ставить в СВЧ-печь емкость с огурцами или помидорами: после обработки они не превратятся в вареные, а останутся хрустящими и упругими благодаря короткому периоду нагревания.

Зная, как стерилизовать банки в микроволновке, пустые и с заготовками, можно не переживать, что консервация «не доживет» до весны или взорвется, особенно если посмотреть видео в интернете, где все покажут. А сэкономленное благодаря современному прибору время — лучший подарок для близких.

Отзывы

Я пыталась стерилизовать в микре. Те банки, что хоть с маленькой трещинкой, даже невидимой глазу моему — вдрызг лопались или в самой микре, или уже когда наполняла.

Ермолаевна, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/8971/

Сделала 4 банки салата «тещин язык». Еще пятую банку съели на завтра. Крышки кипятила в кастрюле, банки стерилизовала в микроволновке.Оказывается и такой способ есть! По мне он удобнее нежели в духовке стерилизовать.

Автор, http://forum.ykt.ru/viewmsg.jsp?id=20568315

Другие рецепты домашних заготовок

Банки в микроволновке, сколько стерилизовать, с водой и без

Ни для кого не секрет, что правильно подготовленные и простерилизованные баночки для консервирования, залог долгосрочного хранения продуктов. И сейчас существует множество способов, как произвести их стерилизацию.

С приходом лета начинается подготовка наших любимых солений, и хозяюшки хотят, чтобы результат их труда радовал близких вкусностями насколько можно дольше.

Стерильности и чистоте тары они уделяют огромное внимание. В старину баночки наши прабабушки тщательно вымывали, а затем под ярким солнцем сушили. Нельзя сказать, что это идеальный метод, так как на посуду попадала пыль, а это небезопасно. При появлении в обиходе газовой плиты, банки стали стерилизовать, помещая их на чайник с кипящей водой вверх донышком, чтоб они обработались паром. А также есть ещё множеством способов, таких как:

  • в духовом шкафу;
  • в кастрюле с кипящей водой;
  • пропаривают в скороварке;
  • стерилизуют в микроволновых печах.

Именно о стерилизации в микроволновой печи и пойдёт речь далее. Это довольно новый метод стерилизации, но заимевший множество своих поклонников. Научный прогресс предлагает нам все более новые и современные виды техники, поэтому не станем ними пренебрегать и разберёмся (насколько это возможно) в стерилизации баночек в микроволновой печи.

Но для начала уточним, что посуду, которую будем стерилизовать, мы можем обрабатывать в микроволновой печи с добавлением воды либо сухой. В случае с добавлением воды, она заливается непосредственно внутрь банок, при нагревании она превратится в пар, который и обработает нашу тару. Этот метод похож на стерилизацию на чайнике, и отличается лишь тем, что проходит в закрытом пространстве, что позволяет его существенно ускорить. При втором способе стерилизации

вода находится в печи в отдельном контейнере и не соприкасается непосредственно с внутренней стороной банки. Это наиболее комбинированный способ стерилизовать тару, так как при его применении банки обрабатываются двумя источниками:

  1. Микроволновые лучи нагревают сухие банки, и уничтожают присутствующие на ней микроорганизмы
  2. Отдельно образующийся пар наполняет пространство внутри печи, что даёт дополнительную стерилизацию.

Давайте, определим последовательность действий для обработки банок обоими способами в микроволновке. Для этого чётко запомним последовательность действий.

Обработка банок в микроволновке, с добавлением в них воды

В этом методе нет никаких сложностей. Последовательность действий умещается в три этапа. Итак, приступим:

  1. Сперва наперво наши баночки необходимо тщательно вымыть при помощи моющего средства, коим может быть даже хозяйственное мыло, и проверить их горловины на целостность. Обработать их внутреннюю сторону пищевой содой, после чего обильно промыть под проточной водой. Такой вид очистки будет гарантировать очищение наших банок от жира и других видов загрязнений.
  2. Теперь в наши обработанные баночки наливаем 20 либо 50 мл воды и устанавливаем их на поверхность вращающейся тарелки микроволновки так, чтоб они не соприкасались друг с другом. Это будет гарантировать, что на них не образуются ненужные нам трещины. При необходимости стерилизации трехлитровых банок, их нужно положить набок, предварительно наполнив их водой.
  3. Закрываем микроволновую печь, выбираем на нашей приборной панели время от 2 до 3 минут (время зависит от размера баночек), и мощность около 700 Ватт. По окончании обработки вынимаем нашу тару и без опасений применяем её по назначению.

Но ведь выбор способа обработки всегда зависит от того, какой конечный продукт мы будем в них помещать. Если, к примеру, мы планируем закрывать овощные салаты, либо овощи в маринаде, то можно воспользоваться банками, прогретыми в микроволновке с помощью воды. Но для закатки баночек с вареньем такой способ просто неприемлем, так как присутствующие капли влаги приводят к брожению и как следствие к порче продукта. Как же быть? Ведь пустую тару ставить в микроволновую печь строго настрого запрещает инструкция. В этом случае мы прибегнем к следующему способу:

Обработка банок в микроволновке сухим способом

  1. Чистые вымытые банки (без воды) помещаем в микроволновую печь;
  2. Рядом с ними, на тарелку микроволновки, ставим стакан, приблизительно на две трети наполненный водой;
  3. Включаем микроволновую печь на максимальную мощность, при этом ориентируемся по времени в зависимости от выкипания воды в стакане, она должна выкипеть полностью.

А что же делать, если нужно стерилизовать банки прямо с заготовками? Ведь для многих видов консервирования только стерилизации пустых банок недостаточно. И снова нам в помощь придёт микроволновая печь. При этом значительно сократив время их термообработки, тем самым, сохранив и не повлияв на вкусовые качества продуктов, при таком способе стерилизации. Так, к примеру, огурцы стерилизованные в микроволновке не станут варёными и останутся хрустящими.

Стерилизуем банки с заготовками в микроволновке

Для этого заполняем банки, наполняем их сиропом либо маринадом и ставим в микроволновую печь. Выставляем на панели микроволновки максимальную мощность. После закипания в них жидкости, стерилизация в микроволновой печи должна ещё продлиться 2 или3 минуты.

Для стерилизации в микроволновой печи банок с заготовками необязательно наполнять их полностью, достаточно будет налить 2/3 объёма, прокипятить их и затем долить кипящим маринадом.

Плюсы и минусы стерилизации банок в микроволновой печи

К положительным сторонам стерилизации в микроволновке можем отнести следующие:

  • короткое время обработки. Нет необходимости длительное время ожидать окончания процесса. Обработка происходит в считаные минуты;
  • сохраняется микроклимат в помещении. В отличие от стерилизации в духовом шкафу или на кастрюле с водой, влажность и температурный режим на кухне значительно повышаются, при стерилизации же в СВЧ процесс проходит практически незаметно.

К отрицательным сторонам стерилизации в микроволновке отнесём следующее:

  • учитывая малую вместимость микроволновой печи, стерилизацию придётся проводить в несколько этапов;
  • не все печи имеют достаточный внутренний размер, чтобы вместить трехлитровую банку, а, следовательно, необходимо будет прибегнуть к другим альтернативным вариантам;
  • при использовании микроволновой печи, значительно увеличивается расход электрической энергии, что приводит к увеличению энергоёмкости заготовок.

Напоследок давайте разберём основные правила безопасности при стерилизации в микроволновой печи.

В первую очередь перед мытьём банок их нужно тщательно осмотреть на наличие трещин, чтоб они были без сколов и других повреждений. Их наличие крайне небезопасно. При нагревании такие банки могут лопнуть, и повредить внутреннюю поверхность микроволновой печи.

Нужно помнить, что нельзя ни в коем случае ставить в микроволновую печь сухую пустую тару. При повышении температуры такая посуда может треснуть.

А также нужно помнить, что в микроволновую печь нельзя помещать металлические предметы, а поэтому крышки для заготовок необходимо стерилизовать отдельно, в духовом шкафу либо кипящей воде.

Чтобы ваши заготовки радовали вас как можно дольше, без неприятных последствий, нужно не забывать о правильной обработке и стерилизации тары. Главное - соблюдать правила стерилизации в микроволновке, и ни в коем случае не пренебрегать данным этапом обработки.

Как стерилизовать банки в микроволновке? 3 метода: простой, паровой и пастеризация

Рейтинг автора

Написано статей

Просмотров: 234

Опубликована: 17-10-2018

Изменена: 25-10-2018

Время на прочтение: 3 минут

У этой статьи: 0 комментариев(я)

Каждое поколение привносит в семейный фирменный рецепт консервации что-то своё. Например, такой прием, как стерилизацию тары в микроволновой печи. Ещё не пробовали? Мы расскажем, как стерилизовать банки в микроволновке.

Обеззараживает ли СВЧ?

Микроволны справляются с дезинфекцией не хуже, чем традиционное кипячение и стерилизация на пару. В процессе стерилизации и пастеризации в МВП погибают все микро- и макроорганизмы, которые могут испортить заготовки и ваше здоровье. Многих хозяек волнует вопрос: сколько по времени занимает такой способ? Сколько минут вы потратите — зависит от выбранного метода, их мы опишем ниже, но не дольше 8 минут на один цикл.

Правила безопасности:

  1. Тщательно мойте и ополаскивайте банки перед тем, как продезинфицировать.
  2. Тара должна быть целой, без сколов, трещин и прочих повреждений. Бракованная тара может лопнуть при обработке, наполнении, хранении.
  3. Доставайте тару из МВП не сразу и только с помощью чистых, сухих прихваток или полотенец. Стеклянная банка может лопнуть от резкого перепада температуры.
  4. По этой же причине ставьте готовую к консервации банку на сухое, чистое полотенце.
  5. Не дезинфицируйте в СВЧ крышки для консервирования. Металл запрещено класть в микроволновку, а капроновые или пластиковые могут расплавиться и загореться.

Можно ли стерилизовать пустые банки?

Чтобы правильно простерилизовать тару, в каждую ёмкость необходимо набрать воды. Около 50 мл или поставить в печь стакан, на 2/3 заполненный водой (чтобы вода не выплескалась во время кипения). Без воды стекло может лопнуть в  печи.

Варианты дезинфекции в микроволновке:

  1. простой метод;
  2. паровой;
  3. пастеризация.

Простой метод

  1. Помойте банки.
  2. Добавьте в каждую немного воды.
  3. Поставьте их в печь так, чтобы не соприкасались. Если это одна большая, установите горизонтально, но всё равно долейте немного жидкости.
  4. Обрабатывайте 2–3 минуты при мощности 700–800 Ватт.
  5. Для горячих заготовок, например для варенья, тару можно использовать сразу.

Паровой метод

  1. Промойте ёмкости.
  2. Налейте чистой воды в каждую.
  3. Установите их в жаростойкую форму.
  4. Форму заполните жидкостью (до уровня воды в сосудах).
  5. Обрабатывайте 3–5 минут после закипания.

Пастеризация

Это термообработка ёмкостей вместе с заготовками. Как пастеризовать:

  1. Заполните посудины подготовленным продуктом.
  2. Налейте в каждую немного жидкости.
  3. Поставьте в микроволновку на пять минут, без крышек (их можно прокипятить на газовой плите).
  4. Вытащите посудины и залейте содержимое рассолом (заливкой).
  5. Закройте (закатайте) подготовленными крышками.

Отзывы, в которых хозяюшки делятся опытом, гласят, что пастеризация в микроволновой печи не влияет на вкусовые качества и внешние характеристики продуктов. Огурчики остаются хрустящими, ягоды и фрукты — сочными.

Достоинства обеззараживания в СВЧ:

  • Экономия времени (можно быстро обработать несколько небольших баночек за пять минут).
  • Отсутствие избыточного пара и повышенной температуры на кухне.

Недостатки:

  • Маленькая вместимость микроволновки.
  • Невозможно стерилизовать емкости объемом больше 3 литров.
  • При масштабных заготовках это может быть дорого (зависит от вашего тарифа за электроэнергию).

Всем известно, что лень — двигатель прогресса. Довольно часто использование бытовой техники выходит за рамки официальных инструкций. Если это полезно и безопасно, то почему бы и нет? Желаем вам лёгкой и удачной консервации!

Правильная стерилизация банок в микроволновке

Консервацией продуктов занимаются во всем мире: и домашние хозяйки и консервные завод используют практически одинаковую технологию. Безопасность продукции всегда стоит на первом месте, потому информация, как стерилизовать банки в микроволновке без усилий, пригодится мастерам домашним. На консервных заводах стоит автоматика, а тара обрабатывается в огромных автоклавах, уничтожая в ней бактерии и любые загрязнения.

Обрабатывание стеклянной тары высокой температурой перед закладкой в нее продуктов называется стерилизацией. Стерилизация банок в домашнем консервировании ни в коем случае не должна игнорироваться, даже если вы планируете хранить домашние консервы в холодильнике.

к содержанию ↑

Почему необходима стерилизация банок?

Даже внешне здоровые консервированные продукты могут хранить в себе страшные опасности. Самая главная опасность – заражение ботулизмом. Опасность для здоровья вызывают сильнейшие токсины, которые являются отходами жизнедеятельности бактерий – клостридий. Сами по себе эти бактерии не опасны для человека, но в безвоздушном пространстве они вырабатывают ботулотоксин, который крайне опасен для жизни человека. Именно под крышкой, без доступа воздуха, и размножаются эти анаэробные бактерии.

Для уверенной безопасности домашних консервов мы должны тщательно стерилизовать тару. Клостридии, вызывающие ботулизм, живут в воде и почве. Неудовлетворительное качество питьевой воды и недостаточная подготовка продуктов и тары к консервированию являются факторами риска. Как правило, воду мы обязательно кипятим, продукты старательно моем и бланшируем, а стеклянную тару – стерилизуем.

к содержанию ↑

Стерилизация банок в микроволновке

В микроволновке простерилизовать банки не составляет никакого труда. А вот крышки нужно кипятить несколько минут отдельно – на газовой или электрической плите, поскольку они металлические. Принцип действия микроволновых печей основан на воздействии коротких электромагнитных волн на молекулы воды, которые находятся в продуктах.

По тому же принципу мы можем обработать и стеклянную тару. Рассмотрим тонкости процесса!

  1. Все банки мы должны проверить на целостность, чтобы не пропустить трещин, сколов стекла и других дефектов.
  2. Промываем банки водой и чистим их содой. Сода – это безопасное средство, которое не вредит здоровью и полностью вымывается с поверхности стекла.
  3. Далее наливаем в каждую банку немного воды и ставим в микроволновую печь на 2-4 минуты.

Теперь рассмотрим особенности этого способа:

  • В каждую баночку заливаем воды на уровень 1-2 см и включаем прибор на 2-3 минуты. Чем больше банок – тем дольше время стерилизации. Время даем для прибора мощностью 700-800 Вт.
  • Вода в емкостях быстро закипает, образуется пар, который и уничтожает бактерии. Стеклянная тара без воды может лопнуть – помните это!
  • Если вы подготовили 3-хлитровые банки, как простерилизовать их? Просто наливаем примерно стакан воды и кладем банку на бок. Далее все, как и с пол-литровыми или литровыми емкостями.

  • Единственным минусом такого способа обработки тары перед закладкой продуктов является небольшой размер микроволновки. Ведь микроволновые печи могут иметь и небольшой объем – до 15-17 л.

* Совет Поваренка
Важный момент любого консервирования в домашних условиях: продукты должны закладываться горячими и в горячую тару. Тогда вы практически на 100 % обеспечите безопасность своих домашних консервов!

Главные преимущества стерилизации банок в микроволновке – свежий воздух в кухне, быстрота и надежность обработки стекла, а также свободное место на плите. Вы еще стерилизуете банки над кастрюлей? Тогда меняйте привычки!

Стерилизовать банки в микроволновке

LiveInternetLiveInternet


Осень — время заготовок овощей и фруктов, время консервирования. Одна за другой полки в кладовых и на антресолях заполняются банками со всякой вкуснятиной. Все это богатство должно «дожить» минимум до весны — сезона, когда появятся свежие дары природы.

Домашнее консервирование — довольно трудоемкий процесс. Кроме обработки овощей, фруктов и других ингредиентов, потребуется еще и стерилизация стеклянных банок для заготовок.
Как правило, консервируют продукты в стеклянных банках. Вымытые емкости необходимо подвергнуть высокотемпературной обработке, которая уничтожит микроорганизмы.
Не так давно появился новый метод – стерилизация банок в микроволновке, которым и пользуются многие современные хозяйки. Данный способ упростил подготовку к консервированию и позволил сэкономить время при подготовке заготовок.

Стерилизация – процесс, помогающий с помощью пара избавиться от различных микробов, которые и создают среду, портящую консервированные продукты. В число микроорганизмов входят грибки и дрожи. Высокая температура способствует гибели многих микроорганизмов.

Стерилизация банок в домашнем консервировании ни в коем случае не должна игнорироваться, даже если вы планируете хранить домашние консервы в холодильнике.

Даже внешне здоровые консервированные продукты могут хранить в себе страшные опасности. Самая главная опасность – заражение ботулизмом. Опасность для здоровья вызывают сильнейшие токсины, которые являются отходами жизнедеятельности бактерий – клостридий. Сами по себе эти бактерии не опасны для человека, но в безвоздушном пространстве они вырабатывают ботулотоксин, который крайне опасен для жизни человека. Именно под крышкой, без доступа воздуха, и размножаются эти анаэробные бактерии.

Для уверенной безопасности домашних консервов мы должны тщательно стерилизовать тару. Клостридии, вызывающие ботулизм, живут в воде и почве. Неудовлетворительное качество питьевой воды и недостаточная подготовка продуктов и тары к консервированию являются факторами риска. Как правило, воду мы обязательно кипятим, продукты старательно моем и бланшируем, а стеклянную тару – стерилизуем.

  • Во-первых, быстрота по сравнению традиционным способом стерилизации банок паром.
  • Во-вторых, в СВЧ-печь можно поместить несколько банок.
  • В-третьих, на кухне не происходит повышение температуры и влажности.

Минусы:

Использование микроволновой печи имеет отрицательные моменты. Основной – это, конечно же, размер печки. Можно легко поставить только маленькие банки.
Двух-трехлитровые придётся класть на бок, к тому же они поместятся для стерилизации в печи только по одной, а некоторые высокие емкости вообще нельзя разместить в небольшом пространстве микроволновки. В этом случае привычнее использовать классический паровой метод с помощью обыкновенного чайника :о)
Второй минус – высокое потребление энергии, что по деньгам превышает потребление природного газа.

Паровая стерилизация банок в микроволновой печи

Первым делом следует приготовить банки. Для этого отбираются емкости без трещин, сколов и царапин. Почему так важно проверять банку?
Любая, даже самая небольшая трещина или скол — и банку придется использовать для других целей: при нагреве она, скорее всего, лопнет.

Прежде чем стерилизовать банки в микроволновке, их тщательно моют с обычной содой или моющим средством для посуды. Подобным образом поступают даже с чистыми на вид емкостями. После необходимо хорошо ополоснуть их, чтобы удалить все остатки моющих средств.

Для получения эффекта паровой обработки, в каждую емкость наливают немного воды (примерно 1-2 см). После этого их размещают в микроволновке.
К тому же, важно заметить, чтобы банки не лопнули в них должна быть вода.

Старайтесь заливать в банки для стерилизации в микроволновой печи чистую, фильтрованную воду, чтобы при ее выкипании на стенках не оставалось известкового налета.

Емкостей по 0,5 литра можно разместить достаточно много (до 3–5 штук).

Трехлитровую банку, налив в нее немного воды, придется положить набок, предварительно подстелив на вращающуюся поверхность салфетку из хлопка, свернутую в несколько слоев.

Или вот так:

Для емкостей от 0,5 до 1 литра необходимо включить СВЧ на 3-4 минуты при мощности в 900-1000 Ватт.
Если объем стеклянной посудины больше, то и время стерилизации увеличивается : например, банке 3 л в печке с мощностью 600 Вт потребуется 6 минут.

Проще всего подобрать необходимое время опытным путем. И не случится ничего страшного, если подержите баночку чуть дольше.
Главное — помнить, что вода в емкости должна закипеть, подождите 3 минуты и выключите печь.

Выньте банку из микроволновой печи, используя полотенце или прихватки, вылейте оставшуюся воду и сразу используйте для наполнения продуктами консервации.

Доставать стерилизованные банки нужно только сухими рукавичками-прихватками. Обязательно сухими! Иначе от перепада температур стекло может лопнуть. Ну а руки без прихваток легко обжечь – банки очень горячие!

Всегда берите банку двумя руками и никогда не берите за горлышко – так она не выскользнет и не лопнет.

Если стерилизуете сразу много банок, поставьте их вниз горлышком на сухое чистое полотенце. Перевернете, когда подойдет их черед быть наполненными.

Температура продукции, которой вы наполняете банку, должна быть близкой к температуре банки: горячее заливаете в горячие банки, холодное – в остывшие. Это необходимо для того, чтобы избежать перепада температур.

Обратите внимание, что речь идет исключительно о стеклянной таре. Крышки из процесса исключаются сразу, потому что в микроволновую печь, нагревающую предметы сверхвысокочастотным (СВЧ) излучением, металлические предметы помещать нельзя. Их придется обработать отдельно, традиционным способом. Например, прокипятите в кастрюле в течение 15 мин.

Сухая стерилизация банок в микроволновой печи

Порой просто необходимо получить сухие стерилизованные банки. А поскольку при первом способе температурной обработки емкости будут горячими и влажными, можно стерилизовать банки в микроволновке и по-другому.

Посуду тщательно моют, дают ей немного обсохнуть и размещают в СВЧ-печи. Рядом ставят стакан, заполненный водой на 2/3 объема (наполнять до краев не стоит, так как после закипания жидкость будет выливаться).

Авторы способа утверждают, что волны действуют напрямую на микроорганизмы, нагревая в них жидкость, способствуют разрыву оболочек и последующей их гибели.

Стерилизация заполненных банок

С пустой тарой, вроде бы, все ясно. Но вот вопрос: как в микроволновке стерилизовать банки, если они уже заполнены соленьями, вареньями и т. п.?

Оказывается, можно также стерилизовать банки сразу с заготовками на зиму. Для этого заложите в чистые банки овощи или фрукты, залейте несколько ложек воды и поставьте (без крышек) в микроволновую печь на 5 мин. Вода на дне будет кипеть, испарятся и стерилизовать поверхность тары и заготавливаемых продуктов.
Затем банки вытащите, налейте до плечиков кипящую заливку и закройте стерильными крышками.

Существует мнение о том, что, например, такая стерилизация банок с огурцами сделает последние вареными, и они потеряют «хрустящие» свойства. Это ошибочное мнение, поскольку время стерилизации в микроволновке очень мало, поэтому процесс не может повлиять на свойства продукта. Данный метод можно применять не только к огурцам, но и к помидорам, кабачкам и другим овощам.

Салаты, компоты и варенья можно стерилизовать непосредственно в 0.5 — 1 х литровых банках. Для этого заполните их до верху, залейте маринадом или сиропом. Банки без крышек нужно равномерно разместить в печи, выставив мощность 800 ватт. Как только содержимое банок закипит, стерилизуйте в течении 2-3 мин, вытащите из печи.

Затем банки нужно быстро закатать, поставить на полотенце вверх дном медленно остывать, укутав одеялом или теплой тканью (если в рецепте не указано иное) — подождать, пока они остынут, затем перевернуть в нормальное положение и отправить на хранение.

Стерилизовать банки в микроволновке — быстро и легко, а тщательно подготовленная посуда для заготовок является залогом долгого хранения и высокого качества солений, варений, компотов и маринадов. Практически освоив процесс стерилизации в СВЧ-печи, многие хозяйки отдают такому способу предпочтение и в дальнейшем.
Источник

PS. Стерилизация банок в микроволновке – удобный процесс, не отвлекающий вас от повседневных дел. Особенно им легко воспользоваться, когда происходит обработка маленькой тары. Положили в печку, включили и пошли заниматься своими делами!

Стерилизация банок в микроволновке паром

  1. Переберите банки, исключите экземпляры со сколами и трещинами. В противном случае даже малый по размеру дефект начнёт трескаться при нагревании.
  2. Прошедшие отбор ёмкости необходимо хорошо вымыть. Для этого используйте гель для очищения посуды или питьевую соду. Хорошо протрите полость банок губкой, затем ошпарьте крутым кипятком.
  3. Важно понимать, что даже чистые, на ваш взгляд, банки нужно мыть содой. Тара длительное время стояла без использования, в ней имеются бактерии.
  4. Чтобы приступить к стерилизации, налейте в каждую ёмкость фильтрованную воду. Жидкость должна заполнять посуду на 2—3 см., именно такой ход позволит создать паровую баню.
  5. Не стоит заполнять банки проточной водой. В процессе стерилизации жидкость будет выкипать, на её стенках образуется белый (известковый) налёт, который впоследствии придётся удалять.
  6. Далее поместите ёмкости в микроволновку, чтобы они не соприкасались со стенками прибора. Также вращающейся тарелке не должно оказываться сопротивление, иначе результат будет неполным.
  7. В современную микроволновку вмещается 3—5 банок объёмом 500 мл. Если вы стерилизуете трёхлитровую ёмкость, её также нужно заполнять водой и устанавливать боком (лежачее положение). При этом на тарелку СВЧ стелется мягкое полотенце, сложенное в 2—3 слоя.
  8. Если говорить о длительности проведения процедуры, банки объёмом 0,5—1 л. томятся 4 минуты (мощность — 1000 Ватт. ). Когда необходимо продезинфицировать тару большего размера, выставляйте мощность 650 Ватт при длительности 7 минут.
  9. Как показывает практика, время подбирается путём проб и ошибок. Мы рекомендуем перестраховаться и проводить стерилизацию на 1—2 минуты дольше указанного показателя. Главное условие — жидкость должна закипеть.
  10. После процедуры извлеките тару при помощи сухой кухонной прихватки или плотного полотенца. Не используйте мокрую ткань, иначе банки лопнут. Вылейте остатки воды, просушите стерильной марлей, сразу приступайте к консервации икры или варенья.
  11. Если вы стерилизуете большое количество ёмкостей, после извлечения из микроволновки устанавливайте их на хлопчатобумажное (обязательно сухое!) полотенце. Тара выдерживается в перевёрнутом состоянии до начала консервации.
  12. Перед тем как наполнять стерилизованные банки убедитесь, что температура домашних заготовок и стекла приблизительно равна. В противном случае вы рискуете повредить ёмкость резким перепадом режима.
  13. Стоит запомнить, что перечисленным способом стерилизуются исключительно ёмкости из стекла. Речь не идёт о жестяных крышках, поскольку по инструкции к прибору их помещать в СВЧ-печь нельзя. Крышки обрабатываются классическим методом — кипячением, длительность составляет четверть часа.

Стерилизация банок в микроволновке сухим способом

  1. В некоторых случаях необходимо получить после стерилизации уже сухие банки. Если проводить обработку вышеупомянутой технологией, банки извлекаются из СВЧ-печи влажными, что не всегда удобно.
  2. Чтобы воплотить в реальность «сухую» стерилизацию, сначала переберите ёмкости. Исключите все экземпляры с трещинами и сколами, иначе в процессе нагрева они могут лопнуть.
  3. Вымойте банки большим количеством питьевой соды, тщательно потрите их поролоновой губкой. Смойте чистящее средство, оставьте тару на полотенце горловиной вниз. Когда банки высохнут, начинайте процедуру.
  4. Приготовьте стакан объёмом 250—300 мл. , заполните его фильтрованной водой, отступая от краёв посуды на 3—4 см. Не нужно наполнять стакан полностью, после закипания жидкость выльется на вращающуюся тарелку.
  5. Поставьте ёмкость с водой на середину, вокруг неё поместите банки подходящего размера. Выставите длительность обработки 5 минут, мощность — 750 Ватт.
  6. После того как таймер выключится, аккуратно извлеките посуду из микроволновки кухонной прихваткой. Начинайте консервацию икры или варенья, главное, не допускайте резких перепадов температур.

Стерилизация банок с фруктами и ягодами в микроволновке

  1. Хозяек интересует, как именно стерилизовать ёмкости с сырыми ягодами и фруктами. Процедура не представляет особых сложностей, рассмотрим её по порядку.
  2. Первым делом приготовьте сироп из фильтрованной воды и сахара. Количество подсластителя добавляется на усмотрение, всё зависит от индивидуальных предпочтений.
  3. Вымойте сезонные ягоды, не очищайте их от косточек. Исключите все гнилые и помятые экземпляры. Пригодными для закрутки ягодами наполните банки, отступайте от краёв на 5 см.
  4. Залейте плоды сиропом, выставите на приборе максимальную мощность, включите таймер на 5 минут. В случае с очень мощными микроволновками длительность термообработки составляет 2—3 минуты.
  5. По желанию вы можете не заливать ягоды сиропом полностью, добавите состав уже после стерилизации. Таким способом удобно кипятить чёрную и красную смородину, крыжовник, малину, клубнику, черешню, вишню, землянику, бруснику.

Стерилизация в микроволновке набирает всё большие обороты, и это неудивительно. Благодаря быстроте проведения процедуры многие хозяйки экономят силы и время. Рассмотрите технологию термической обработки паром или сухим способом. Простерилизуйте банки с готовыми солениями, вареньем, свежими сезонными ягодами.

Современные технологии значительно облегчают жизнь, упрощая то,что ещё совсем недавно казалось невозможным. Это касается и подготовки тары к консервированию. От того, насколько тщательно будут выполнены предварительные этапы, зависит сохранность урожая в зимнее время. Сегодня в этом обзоре редакции Homius.ru расскажем о том, как быстро и качественно стерилизовать пустые банки в микроволновке. Кроме того, вы узнаете нюансы обработки детских бутылочек и ещё 7 вариантов подготовки стеклянной тары к консервированию.

Основное преимущество микроволновки – можно стерилизовать как пустые банки, так и с заготовками

Все «за» и «против» стерилизации банок в микроволновке

Микроволновка для стерилизации закаток значительно упрощает процесс, можно выделить несколько преимущество обеззараживания в СВЧ:

  • ничего не вредит благоприятному микроклимату на кухне: нет испарений, парообразования, повышенной температуры;
  • скорость: обеззараживание одной ёмкости проводится за пару минут, в духовке или на водяной бане этот процесс длится от получаса до 40 минут. Кроме того, можно поставить сразу несколько баночек;
  • использование микроволновки более безопасно, чем иной метод – риск возникновения ожогов сводится к нулю;
  • банки остаются целыми, если не нарушать правила стерилизации в микроволновке.

Но пастеризация банок в микроволновке обладает и рядом недостатков:

  • небольшая вместительность печки – чтобы обработать большое количество тары понадобится не один подход;
  • не в каждую СВЧ поместится банка объёмом 3 литра;
  • для обработки большого количества тары потребуется значительное расходование электроэнергии.

Трёхлитровую банку для стерилизации можно положить на бок

Подробное руководство, как простерилизовать банки в микроволновке

Чтобы в процессе стерилизации не возникло неприятных ситуаций, важно все действия выполнять по определённым правилам.

Предварительная подготовка банок

В первую очередь, все ёмкости необходимо правильно подготовить. Алгоритм действий следующий.

  1. Промыть всю тару изнутри и снаружи с использованием соды.
  2. Осмотреть ёмкости на предмет трещин и дефектов поверхности.

Банки нужно мыть под проточной водой, тщательно обрабатывая горлышко

Сколько времени нужно стерилизовать банки в микроволновке в зависимости от объёма

Вариантов стерилизации в микроволновке несколько, хозяйка сама выбирает, какой подходит лучше для конкретного продукта. Перед обработкой необходимо точно знать, сколько времени понадобится на подготовку банок разного объёма.

Объём банки, л Время стерилизации 1 банки, мин
0,5 2
1 3
2 4
3 5

Это важно! Указанное время дается на обработку 1 емкости, если в СВЧ поставить 3-4 баночки, необходимо увеличить его наполовину.

Как стерилизовать паром пустые банки в микроволновке

Порядок обработки банок паром следующий.

  1. Налить в банки немного отфильтрованной жидкости, чтобы она закрыла дно на 3 см. Из-под крана лучше не использовать – на стенках образуется налёт извести.
  2. Поставить тару в СВЧ. Стенки не должны касаться печки и препятствовать вращению тарелки. Тару большого объёма, если она не помещается в высоту, нужно положить на бок, предварительно постелив полотенце на тарелку.
  3. Установить мощность 1 000 Вт для тары небольшого объёма и 650 Вт – для двух- и трёхлитровых банок. Время обработки зависит от количества посуды в СВЧ.
  4. Следует дождаться закипания воды и стерилизовать банки в микроволновке ещё несколько минут; лучше оставить на 1-2 минуты больше указанного времени.
  5. После обработки с помощью прихватки извлечь тару, остатки воды вылить, ёмкость изнутри просушить стерильным бинтом.
  6. Сухие банки перевернуть и поставить на чистое полотенце до начала консервирования. Температура стекла и заготовок должна быть одинаковой.

Это следует знать! Металлические и пластиковые крышки в СВЧ обрабатывать запрещено. Для стерилизации их необходимо обработать кипящей водой и оставить в жидкости на четверть часа.

Одновременно в микроволновку можно поместить до 6-7 банок

Что такое сухая обработка в микроволновке

Если для консервирования нужна сухая тара, для этого необходимо воспользоваться вторым способом.

  1. Наполнить обычный стеклянный стакан отфильтрованной водой на 4 см ниже края.
  2. Поставить стакан по центру тарелки и вокруг него разместить пустую тару. Время стерилизации – 5 минут, мощность СВЧ – 750 Вт.
  3. По окончании процесса извлечь ёмкости с помощью сухой прихватки.

Консервирование необходимо начинать сразу, чтобы банка не успела остыть

Можно ли стерилизовать банки вместе с заготовками

Многие рецепты консервирования рекомендуют простерилизовать банки вместе с заготовками. Порядок обработки совершенно аналогичен таковому для пустой тары, только не нужно наполнять ёмкость до краев – необходимо оставить 2-3 см от горлышка, чтобы в процессе кипения масса не вытекла.

Порядок действий с наполненными ёмкостями.

  1. Вся тара должна быть расставлена на тарелке таким образом, чтобы стенки между собой не соприкасались.
  2. Обработка проводится на максимальной мощности, на весь процесс уйдет 6 минут. Если печка повышенной мощности, стерилизацию следует сократить да 2 минут.
  3. После окончания стерилизации банки должны оставаться в закрытой печке ещё до 5 минут – обработка внутри посуды всё ещё продолжается.
  4. Аккуратно вынуть банки из микроволновки, дополнить до краёв, накрыть стерилизованными крышками. Закатывать можно сразу или в остуженном состоянии.

Стекло ставится в СВЧ без крышек

Пошаговая стерилизация в микроволновке детских бутылочек с фотоописанием процесса

Все родители знают, как важен процесс стерилизации детских бутылочек в домашних условиях для малыша. Ребёнок только пришел в этот мир, со всех сторон его окружают опасности, защитить от которых должны его мамы и папы. На горлышке и стенках бутылочки после кормления остаётся плёнка от смеси, которая так привлекательна для бактерий.

Вымыть вручную бутылочку даже с применением специальных составов невозможно, а стерилизаторы есть не в каждой семье. Поэтому самый доступный и быстрый способ обеззараживания – микроволновка.

Рассмотрим более подробно процесс, как стерилизовать бутылочки в микроволновке.

Более подробно весь процесс того, как стерилизовать бутылочки для новорождённых, можно посмотреть на видео:

Как стерилизовать банки в духовке и ещё 6 лайфхаков в помощь хозяйке

В былые времена, когда ещё не было микроволновок, наши бабушки использовали другие методы для стерилизации банок. Консервация хранилась у многих до следующего урожая.

Рассмотрим в таблице 7 способов стерилизации банок в домашних условиях.

Способ стерилизации Описание

Марганцовкой

Растворить калия перманганат до насыщенного оттенка, залить состав в чистые ёмкости наполовину, долить теплой водой, закрыть крышками и оставить на 10 мин. Затем банки перевернуть и оставить в таком состоянии ещё на 5-6 мин. Слить жидкость, ополоснуть посуду кипятком.

Паром

Потребуется большая кастрюля с широким дном и алюминиевый круг с дырочками, который можно купить в любом хозмаге. Вместо него часто используют обычную решётку из духовки.

Налить в кастрюлю жидкость, закипятить её, установить сверху решётку, а на неё поставить посудины горлышком вниз. Крышки можно положить в кипящую воду. Время обработки – от 15 до 30 минут. По окончанию стерилизации банка должна быть сухой.

Банки поставить дном вверх на чистую салфетку, рядом также положить крышки внутренней стороной вниз.

Над чайником

Если вы разобрались, как стерилизовать банки в кастрюле с водой, вариант с чайником аналогичен. Над носиком подержать чистую банку с помощью полотенца или прихватки. Способ не очень удобный, можно легко получить паровой ожог.

Путём кипячения

Такой вариант подходит для небольшой тары. На дно широкой кастрюли положить решётку из дерева или обычное полотенце, сложенное в несколько раз. Сверху поставить тару, залить водой до половины высоты банок, довести до кипения и кипятить не более 5 мин. Одновременно можно обработать и крышки.

Стерилизация банок в духовке

Это идеальный вариант для подготовки сразу большого количества тары. Вымытую не высушенную посуду поставить на решётку горлышком вверх, высушенную – донышком вверх, рядом положить крышки. Стенки не должны соприкасаться друг с другом.

Установить температуру до 120° и оставить на 15-30 минут, в зависимости от литража.

Стекло выдерживает нагрев до 160°.

В мультиварке

Можно использовать агрегат только с функцией «на пару». В ёмкость мультиварки залить жидкость, установить специальные корзинки для приготовления продуктов на пару, на них поставить банки,выставить соответствующий режим. Время обработки – 10 мин.

В посудомойке

Поставить банки внутрь посудомойки, выбрать режим обработки с прогреванием жидкости 60° или выше и запустить машинку. Такой способ позволяет одновременно стерилизовать до 20 банок.

Мы рассказали вам о разных методах стерилизации банок в домашних условиях, и можно сделать вывод, что микроволновка – это самый оптимальный способ быстро и качественно обработать всю тару. Точно соблюдайте температурный режим и технику безопасности, и вы останетесь довольны процессом.

Расскажите нам в комментариях, пользовались ли вы одним из предложенных вариантов, и какой способ вам кажется более удобным.

На видео можно наглядно посмотреть, как простерилизовать банки в духовке и не только:

Как стерилизовать банки в микроволновке правильно


Можно ли греть стеклянную посуду в микроволновке

Стекло, в том числе опаловое, входит в список материалов, разрешенных для нагрева в СВЧ-печи, поэтому стерилизация банок в микроволновке – разумная альтернатива посуде с кипящей водой на плите.

В качестве мер предосторожности важно помнить, что стекло может нагреться раньше воды. Поэтому даже тем, кто знает, можно ли греть в микроволновке стеклянные банки, необходимо помнить: все контакты с простерилизованной емкостью – только через прихватку или полотенце.

Внимание! Перед использованием стеклянной банки нужно тщательно проверять ее на наличие трещин, сколов и иных повреждений: банка с поврежденным дном или стенками может растрескаться или даже рассыпаться на осколки при нагреве в СВЧ-печи.

В чем нельзя греть еду в СВЧ-печи

Если , то для некоторых кухонных принадлежностей она злейший враг. Не заботясь о «совместимости» новой техники и любимых кастрюлек, можно испортить продукты, поджечь печку, устроить взрыв. Есть несколько материалов, которые ни в коем случае нельзя ставить в камеру, а для других есть исключения. Как их различить?

Пластик

Когда на пластиковом контейнере есть этикетка с разрешающим стикером, лучше проигнорировать (или проверить) разрешение производителя. Согласно законодательству, он не обязан тестировать свои изделия при производстве.

При нагреве пластик выделяет особые токсичные вещества, легко проникающие в пищу. Долго подогревая обед в некачественном пластмассовом ланч-боксе, вы достанете его из камеры расплавленным. Подогрев с использованием пищевой пленки имеет подобный эффект: канцерогены из полимерных материалов попадают внутрь продуктов.

Тарелки с позолотой

«Блюдечко с золотой каемочкой» может заискрить, если поставить его в микроволновую печку. Прямая опасность — возгорание. Пощадите электроприбор, себя и свое жилище. Красивые тарелки и блюда с золотыми узорами не созданы для воздействия волн.

Почему нельзя позолоту ставить в СВЧ

Электроприбор сделан из металла, а на дверце имеется сеточка — замечали? Исключений нет ни в одной модели! Конструкционные особенности не дают микроволнам выходить за пределы корпуса, металл служит защитой. Искрение, электрическая дуга, огонь появятся внутри микроволновки, в которой по ошибке или ради интереса оказалась железная миска.

Но есть и специализированная посуда, созданная под нужды пользователей СВЧ-печей. К ней относится набор Aqua Cook Samsung — комплект для пропаривания имеет металлический колпачок, который защищает продукты от воздействия микроволн.

Комбинированные печи

Если вам достался прибор, оснащенный грилем или нагревателем, есть лазейки. Часто ТЭН или гриль можно использоваться самостоятельно, без излучения. Тогда готовьте в кастрюлях, сковородках, железных лоточках, салатницах — список можно продолжать, но не забывайте отключать СВЧ-режим.

Фарфоровые изделия

Утварь из фарфора, выпущенная на постсоветском пространстве, имеет в составе свинец. Тяжелые металлы подмешивались в сырье для долговечности, отменных эксплуатационных качеств и изящества изделий. Фарфоровые чашки, стаканы, пиалы, салатницы, супницы с примесью свинца очень опасны для микроволновок.

Металлические изделия

«Можно ли ставить железную посуду в микроволновку?» — спросите вы. «Нет!» — ответят эксперты и изготовители.

Металл отражает волны, которые могут привести к взрыву — в лучшем случае, вы выбросите печь, в худшем можно запросто травмироваться. Не собирайте своими руками такую «бомбу». Железную, алюминиевую, эмалированную и другую утварь из металла нельзя ставить в камеру, потому что она начинает искрить. Как и в случае с позолотой, это грозит возгоранием.

На заметку! Избегайте нагрева бумажных коробок, фольги из фаст-фудов или суши-баров. Лучший материал для подогрева бутербродов и прочей подобной еды — пергаментная бумага для выпечки.

Хрусталь

Если хрусталь не поддельный, в нем содержится свинец, а в дорогом — серебро. В граненых изделиях толщина стенок не одинаковая, поэтому процесс нагрева не будет равномерным. Примеси металла приводят к быстрому повышению температуры — ваш любимый салатник или вазочка лопаются. Если предметы из хрусталя дороги вам, обойдитесь без экспериментов.

Как реагирует дерево

Мы нечасто пользуемся деревянной утварью: максимум это разделочная доска, подставка под горячее или емкость для хранения круп. Мало кто готовит в деревянных плошках, но энтузиасты всегда найдутся.

Изготовители (не все) предостерегают от использования деревянной утвари, иначе она может перегреться, обуглиться. Но можно попробовать использовать ее на коротких циклах — при разогреве или приготовлении быстрых блюд. Тип пищи также имеет значение: избегайте жирных и сладких продуктов.

Помните, что в дереве может содержаться влага, это живой материал, а волны прибора воздействуют не на предметы, а молекулы воды. Так что изделия из «свежего» дерева влаги деформируются.

Бумажные предметы

Запрета на использование в СВЧ-печи одноразовой бумажной или картонной посуды нет. Но для длительной готовки (особенно жирных продуктов) она не годится. Упаковочная тара, покрытая пластиком или воском, обязательно «потечет» — продуты, на которые попадет расплавленное покрытие, испортятся.

Можно пользоваться обычными бумажными полотенцами для кухни, а противни застилать калькой как при выпечке в духовке. Выпекая кексы, можно использовать бумажные формочки-гофре. Избегайте бумаги, сделанной из вторичного сырья, — в ней могут быть токсины и металлы.

Как стерилизовать соски в микроволновке

Посуда для малышей стерилизуется кипятком или паром, обычно вместе с сосками, на которых тоже могут размножаться микробы. Самый простой способ – сложить предварительно вымытые бутылочки и соски в стеклянную или керамическую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она полностью их покрыла. Выставить на панели управления печью режим максимальной мощности и таймер на 6-8 минут.

Совет. Лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду, так как при кипячении в водопроводной воде на посуде может появиться желтоватый известковый налет.

По истечении времени не стоит сразу же вынимать соски: рекомендуется дать кастрюльке остыть несколько минут в печи, затем вынуть соски и бутылочки и просушить на чистом полотенце.

Процесс стерилизации

Самый простой способ обеззараживания банок – воздействие на них с помощью водяного пара высокой температуры. Он полностью обволакивает стеклянную тару изнутри, уничтожая бактерии, грибки и вирусы.

Последовательность действий такова:

  1. Нужно налить в банки чистую воду так, чтобы дно покрывалось на 3 сантиметра. Желательно брать дистиллированную или отстоявшуюся жидкость, чтобы при стерилизации на таре не образовывался металлический осадок.
  2. Поставить банки на поддон СВЧ-печи. Проследить за тем, чтобы они не соприкасались друг с другом стенками.
  3. Выставить на микроволновке мощность 800 ватт и нажать на кнопку старта.

Как долго стерилизовать стеклянную посуду? Это зависит от степени загруженности СВЧ-печи и объема тары. 3-4 пол-литровых банки достаточно выдержать 3 минуты.

3-литровую банку стерилизуют 4-5 минут, предварительно налив в нее полкружки воды и положив на поддон боком так, чтобы жидкость не вытекала.

Рекомендуем: Можно ли самостоятельно проверить доллары и евро на подлинность в домашних условиях?

Нужно ли стерилизовать банки перед консервацией

Стерилизация помогает сохранить заготовки на протяжении целого года. Под высокой температурой обработки погибают все бактерии и микроорганизмы, которые наносят губительный вред продуктам. Процессы жизнедеятельности вредных микробов создают вещества, вызывающие различные заболевания и отравления. Для предотвращения негативного воздействия, а также чтобы заготовки не взрывались, необходимо провести предварительное обеззараживание тары.

Даже если внешне банки выглядят кристально чистыми, это не означает, что вредоносных бактерий не было в продуктах питания, которые могут привести даже к летальному исходу.

При стерилизации в духовке или кастрюле на кухне повышается температура и влажность, в микроволновке такого эффекта нет

Подведем итог

  • Пластик – это материал, изготовленный в основном из нефти, и он имеет множество применений.
  • Хотя многие емкости для хранения, приготовления и подачи продуктов изготовлены из пластика, их разогрев в микроволновке может ускорить выделение вредных химических веществ, таких как BPA и фталаты.
  • Поэтому, если пластиковый продукт не считается безопасным для использования в микроволновой печи, избегайте его использования для разогрева пищи в микроволновке, и заменяйте изношенные пластиковые контейнеры новыми.

Актуальный вопрос: можно ли стерилизовать банки в микроволновке

Не все хозяйки знают, что в СВЧ можно стерилизовать банки, или с недоверием относятся к такому способу обеззараживания. Но если в печке всего за пару минут разогревается обед, почему же не использовать агрегат и для банок, тем более, что противопоказаний против стекла нет никаких. Кроме того, это значительно облегчает процесс: всего за несколько минут с минимальными усилиями можно получить простерилизованную ёмкость

Стерилизация проходит под двойной обработкой: паром и микроволнами – это повышает эффективность метода

Сухая обработка

Многие хозяюшки также стерилизуют стеклянную посуду без воды. Для этого нужно их поставить в микроволновку сухими, но при этом обязательно поместить туда стакан с водой. Воды в стакан наливают половину от его объема, так как если будет меньше воды, ее не хватит, а большее количество приведет к переливанию воды во время обработки. После того как все необходимое будет поставлено в печь, ее нужно включить на 5 минут. Также ориентиром может служить испарение воды из стакана. После окончания стерилизации вам останется просто достать сухие емкости из печи.

Все «за» и «против» стерилизации банок в микроволновке

Микроволновка для стерилизации закаток значительно упрощает процесс, можно выделить несколько преимущество обеззараживания в СВЧ:

  • ничего не вредит благоприятному микроклимату на кухне: нет испарений, парообразования, повышенной температуры;
  • скорость: обеззараживание одной ёмкости проводится за пару минут, в духовке или на водяной бане этот процесс длится от получаса до 40 минут. Кроме того, можно поставить сразу несколько баночек;
  • использование микроволновки более безопасно, чем иной метод – риск возникновения ожогов сводится к нулю;
  • банки остаются целыми, если не нарушать правила стерилизации в микроволновке.

Но пастеризация банок в микроволновке обладает и рядом недостатков:

  • небольшая вместительность печки – чтобы обработать большое количество тары понадобится не один подход;
  • не в каждую СВЧ поместится банка объёмом 3 литра;
  • для обработки большого количества тары потребуется значительное расходование электроэнергии.

Трёхлитровую банку для стерилизации можно положить на бок

Как вскипятить воду в банке?

Этот процесс требует большой осторожности. Лучше всего будет опустить в банку деревянную ложку, благодаря чему микроволновое излучение будет распространяться на банку равномерно. Так посуда не повредится, а вода хорошо нагреется. И все-таки, если есть такая возможность, гораздо безопаснее и удобнее кипятить воду по старинке, в чайнике.

Рекомендуем: Все о правильной сушке тыквенных семечек

Подробное руководство, как простерилизовать банки в микроволновке

Чтобы в процессе стерилизации не возникло неприятных ситуаций, важно все действия выполнять по определённым правилам.

Предварительная подготовка банок

В первую очередь, все ёмкости необходимо правильно подготовить. Алгоритм действий следующий.

  1. Промыть всю тару изнутри и снаружи с использованием соды.
  2. Осмотреть ёмкости на предмет трещин и дефектов поверхности.

Банки нужно мыть под проточной водой, тщательно обрабатывая горлышко

Сколько времени нужно стерилизовать банки в микроволновке в зависимости от объёма

Вариантов стерилизации в микроволновке несколько, хозяйка сама выбирает, какой подходит лучше для конкретного продукта. Перед обработкой необходимо точно знать, сколько времени понадобится на подготовку банок разного объёма.

Другие способы уменьшить воздействие BPA и фталатов

Использование пластика в микроволновке ускоряет выделение BPA и фталатов, но это не единственный способ, которым эти химические вещества могут попасть в вашу еду или напитки.

Вот другие факторы, которые могут увеличить химическое выщелачивание (, ):

  • помещение все еще горячих продуктов в пластиковые контейнеры
  • очистка контейнеров с использованием абразивных материалов, таких как стальная губка, которая может вызвать царапины
  • использование контейнеров в течение длительного периода времени
  • многократное мытье контейнеров в посудомоечной машине

Как правило, пластиковые контейнеры с трещинами, точками или признаками износа следует заменять новыми пластиковыми контейнерами, не содержащими BPA, или контейнерами из стекла.

Сегодня многие контейнеры для хранения продуктов изготавливаются из полипропилена, не содержащего BPA.

Вы можете идентифицировать контейнеры, изготовленные из полипропилена, посмотрев снизу на маркировку ПП или знак переработки с номером 5 в середине.

Пластиковая пищевая упаковка, такая как пищевая пленка, также может содержать BPA и фталаты ().

Поэтому, если вам нужно накрыть еду в микроволновой печи, используйте вощеную бумагу, пергаментную бумагу или бумажное полотенце.

Вывод:

Пластиковые контейнеры, которые поцарапаны, повреждены или изношены, представляют повышенный риск химического выщелачивания.

Сколько времени нужно на стерилизацию

Время, затраченное на стерилизацию одной ёмкости, зависит от:

  • мощности микроволновки;
  • объёма тары;
  • количества налитой внутри жидкости;
  • количества одновременно обрабатываемых емкостей;
  • метода обработки.

Среднее количество времени, затраченное на обработку одной банки емкостью 0,5л составляет 2,5-3 мин. Обрабатывать литровые банки следует от 3 до 4 минут, полуторалитровые и двухлитровые 3,5-4,5 мин, а трёхлитровую — 5-6 минут. Но даже это время может быть изменено из-за вышеописанных факторов.

Вышеописанное время обработки действительно при способах стерилизации банок без заготовок. Банки с заготовками могут стерилизоваться как быстрее, так и медленнее вышеуказанного времени. Ориентироваться следует на уровень жидкости, которая выкипает. Нельзя нагревать тару внутри микроволновки, если отсутствует жидкость.

Описанные в таблице данные помогут подобрать количество времени, необходимое для обработки заготовок. В зависимости от мощности микроволновки время нужно увеличивать или уменьшать. Данная таблица указывает время обработки при мощности микроволновки 1000 Вт.

Тара для обработки, указан объем стеклянных банокСпособ обработки, наполненность банкиРекомендуемое время, указано в секундах
0,5 лПаром, тара пустая120
1 л180
1,5 л240
2 л300
3 л360
700 мл150
0,5 лСухим методом, тара пустая120
1 л180
1,5 л240
2 л300
3 л360
700 мл150
0,5 лТара наполнена вареньем360
1 л420
1,5 л480
2 лустановка невозможна из-за размера банки
3 лустановка невозможна из-за размера банки
700 мл360
0,5 лТара наполнена салатами или соленьями150
1 л180
1,5 л200
2 лустановка невозможна из-за размера банки
3 лустановка невозможна из-за размера банки
700 мл170
0,5 лТара наполнена фруктами или ягодами120
1 л180
1,5 л240
2 лустановка невозможна из-за размера банки
3 лустановка невозможна из-за размера банки
700 мл150

Предлагаем ознакомиться Лотерея на новый год свиньи

Исходя из этих данных рассчитывается время, предположительно затраченное на обработку нужного количества ёмкости. При необходимости обрабатывать большие партии 3-литровых банок, предназначенных для консервирования огурцов, помидоров, квашеной капусты или компотов, такой метод может оказаться непрактичным.

Стерилизация банок — обязательный этап консервирования продуктов. Сохранение на протяжении целой зимы или года невозможно без предварительного удаления всех микроорганизмов. Хотя во время классического мытья удаляются основные загрязнения, некоторые микроорганизмы остаются жить внутри банок. Сами по себе они не являются опасными, а вот продукты их жизнедеятельности могут вызвать серьезные токсичные отравления. Именно поэтому процессу стерилизации посуды перед консервацией уделяется настолько серьезное внимание.

Стерилизация банок в микроволновке: как за 5 минут подготовить тару для закатки?

Важный этап заготовки консервированных продуктов на зиму – обеззараживание посуды в кастрюле с кипящей водой. А можно ли стерилизовать банки в микроволновке, затрачивая меньшее количество времени и усилий? К счастью, да. Если соблюдать правильный порядок действий и меры предосторожности, с тарой ничего не случится. Ведь микроволновка изначально предназначена для разогрева пищи в различной посуде, в том числе стеклянной.

Подготовка стеклянных банок

Если неправильно подготовить банки к стерилизации, стекло может лопнуть и испортить микроволновую печь. Потом придется долго вытаскивать осколки. Осмотрите посуду на наличие трещинок, грубых сколов, вмятин, царапин, неровностей.

Если банки сохранили целостность, их нужно тщательно вымыть теплой водой с использованием пищевой соды. Ароматизированные моющие средства не подходят. Частички мыла и химических добавок не должны случайно оказаться в продуктах. Проследите за тем, чтобы на дне и стенках банок не остались разводы от пищевой соды.

Затем стеклянную посуду следует просушить на чистом полотенце.

Крышки стерилизуют отдельно от банок классическим способом – в кастрюле с кипящей водой. В СВЧ-печи нельзя нагревать металлические предметы.

Стерилизовать банки в микроволновке можно тогда, когда посуда сверкает чистотой.

Процесс стерилизации

Самый простой способ обеззараживания банок – воздействие на них с помощью водяного пара высокой температуры. Он полностью обволакивает стеклянную тару изнутри, уничтожая бактерии, грибки и вирусы.

Последовательность действий такова:

  1. Нужно налить в банки чистую воду так, чтобы дно покрывалось на 3 сантиметра. Желательно брать дистиллированную или отстоявшуюся жидкость, чтобы при стерилизации на таре не образовывался металлический осадок.
  2. Поставить банки на поддон СВЧ-печи. Проследить за тем, чтобы они не соприкасались друг с другом стенками.
  3. Выставить на микроволновке мощность 800 ватт и нажать на кнопку старта.

Как долго стерилизовать стеклянную посуду? Это зависит от степени загруженности СВЧ-печи и объема тары. 3-4 пол-литровых банки достаточно выдержать 3 минуты.

3-литровую банку стерилизуют 4-5 минут, предварительно налив в нее полкружки воды и положив на поддон боком так, чтобы жидкость не вытекала.

Сухая стерилизация

Позволяет обработать банки с помощью не только горячего водяного пара, но и микроволновых лучей. У способа сухой стерилизации есть минус – более высокий риск порчи стеклянной тары.

Особенностью микроволновой печи является то, что ее лучи воздействуют только на влажные объекты. Возможно, вы раньше замечали интересный парадокс: жидкость в разогретом супе горячая, а кусочки мяса и овощей – холодные. Чем больше влаги содержится в продукте, тем быстрее он прогревается. Поэтому даже при сухом способе стерилизации внутрь микроволновки ставится тара с водой.

Что нужно сделать?

  1. Поставить в центр поддона СВЧ-печи кружку, заполненную чистой водой на 70%. Если нальете больше жидкости, она прольется вниз после закипания.
  2. Вокруг кружки разместить пустые банки.
  3. Выставить мощность микроволновки на 700 ватт, а таймер – на 5 минут.
  4. Нажать кнопку старта.

Некоторые хозяйки утверждают, что стерилизуют банки полностью насухую и стеклянная тара не портится. Однако они не знают, что рискуют вывести из строя сам электроприбор.

Как достать банки и перейти к консервации продуктов?

Итак, таймер на микроволновке пропищал, сигнализируя об окончании процесса стерилизации. Поскольку банки стали очень горячими, доставать их нужно с помощью прихватки, рукавиц или полотенца.

Нельзя брать посуду за горлышко. После стерилизации горячие банки становятся хрупкими, поэтому доставать их нужно обеими руками, обхватывая за стенки. Полотенце должно быть сухим и теплым. Малейший перепад температуры приведет к тому, что банка лопнет, а горячие осколки полетят в вас. Будьте осторожны.

Если вы стерилизовали тару влажным способом, перед консервацией дайте ей обсохнуть. Подготовьте чистое полотенце. Боком положите на него банки. Так посуда высохнет быстрее, чем если поставить ее на полотенце горлышком вниз.

Через 15-20 минут банки готовы. Они идеально подходят для закатывания варенья, овощей, грибов или мясного рагу.

Как простерилизовать посуду с заготовками?

Чаще всего бактерии содержатся в самих продуктах, предназначенных для консервации. Даже если закатывать мясо, овощи и ягоды в стерилизованную стеклянную банку, остается риск размножения внутри болезнетворных микроорганизмов, выделения ими продуктов жизнедеятельности – токсинов.

Рассмотрим, как обезопасить себя от пищевого отравления в будущем.

Заготовка варенья:

  1. Заполните чистую сухую банку вареньем на 80%. Больше заливать нельзя, иначе сладкая липкая масса прольется на поддон.
  2. Выставите мощность 800 ватт, время – 6 минут.
  3. Нажмите на кнопку старта.
  4. После сигнала таймера оставьте банку с вареньем в микроволновке еще на 5 минут. За это время прокипятите металлические крышки в кастрюле с водой.
  5. Извлеките стеклянную посуду с лакомством из СВЧ-печи и закатайте крышками.

Заготовка соленых овощей и салатов:

  1. Возьмите две чистые литровые банки и заполните их содержимым на 50%.
  2. Поставьте тару в СВЧ-печь. Проследите за тем, чтобы стеклянные стенки не соприкасались друг с другом.
  3. Выставьте мощность волн на 800 ватт, а таймер – на 3 минуты.
  4. Включите микроволновку.
  5. После звукового сигнала таймера оставьте заготовки внутри СВЧ-печи еще на 6 минут. За это время простерилизуйте крышки и вилку.
  6. Аккуратно достаньте банки с солениями из микроволновки. С помощью чистой вилки переложите овощи (салат) из одной стерилизованной стеклянной банки в другую. Закатайте продукты крышками.

Почему стерилизация в микроволновке лучше традиционного кипячения?

Часто упрощенные способы привычных домашних дел вызывают у людей недоверие только потому, что они новые. Некоторые хозяйки все еще стерилизуют тару «по старинке», хоть у них есть дома СВЧ-печь. А зря.

Стерилизация банок в микроволновке имеет ряд преимуществ по сравнению с обычным кипячением:

  • экономит время;
  • безопасна, потому что хозяйкам не нужно контактировать с кипятком;
  • на бактерии и грибки дополнительно воздействуют микроволновые лучи;
  • сохраняет на кухне приятный микроклимат: больше домашние не задыхаются от горячего водяного пара.

Пожалуй, единственный минус – расход электроэнергии. Но если хозяйке нужно закатать 2-3 баночки варенья, увеличение денежных затрат на электричество она даже не заметит.

Щетки для чистки стерилизатора | Стерилизация и дезинфекция пластика

Очистка, дезинфекция и стерилизация пластмасс

Общая очистка

Существует множество способов правильно мыть, дезинфицировать или стерилизовать пластмассы. Мытье пластмасс мягким моющим средством достаточно для большинства общих применений. Обязательно промойте водопроводной водой, а затем снова промойте дистиллированной водой. Большинство пластиков, особенно полиолефины (PPCO, PP, PMP, LDPE и HDPE), имеют несмачиваемые поверхности, стойкие к атакам и легко очищаемые.Важно не использовать абразивные чистящие средства или губки для чистки пластика. Не используйте сильные щелочные чистящие средства для поликарбоната (ПК).

Стерилизация пластмасс и дезинфекция пластмасс

При рассмотрении методов стерилизации важно различать стерилизацию и дезинфекцию. Стерилизация убивает все жизнеспособные микроорганизмы. Дезинфекция только снижает количество жизнеспособных микроорганизмов. Обычно используемые дезинфицирующие средства включают спирт, йодофор, четвертичный аммоний.

Как чистить, дезинфицировать и стерилизовать пластик

Gordon Brush® предлагает несколько способов правильной очистки пластика. Только некоторые из этих методов могут быть применимы к вашему конкретному продукту.

  • Вымойте контейнер: Для надлежащей дезинфекции пластика промойте пластик антибактериальным мылом для посуды и горячей водой. Мыло немедленно убьет поверхностные бактерии, но не может гарантировать полную стерилизацию; сочетание стирки с другим методом, описанным ниже, более эффективно.Для достижения наилучших результатов при стирке всегда используйте полоскание неразбавленным спиртом. Кроме того, и медицинский спирт, и зерновой спирт убивают бактерии на пластиковых поверхностях.
  • Замочите пластик: Для полной стерилизации пластика замочите пластиковый контейнер в водно-отбеливающем растворе с содержанием отбеливателя примерно от 5 до 10 процентов. Дезинфекция отбеливателя не займет много времени, поэтому время замачивания минимально.
  • Нагрев пластмассы: Это можно сделать в горячей посудомоечной машине, но более эффективна микроволновая печь.Сначала намочите пластиковый контейнер, так как взаимодействие тепла микроволновой печи и воды является причиной стерилизации. Поместите пластиковый контейнер в микроволновую печь на большую мощность примерно на две минуты. Будьте осторожны, поскольку и посудомоечная машина, и микроволновая печь могут расплавить пластик. Полипропиленовые пластмассы прочнее стандартных пластмасс и выдерживают высокие температуры.
  • Поместите пластик под УФ-лампу: Стерилизация пластика ультрафиолетом - это безопасный метод без нагрева, широко используемый в пищевой промышленности, лабораториях и водоподготовке.Хотя УФ-лампа - не самый распространенный кухонный или садовый инструмент, УФ-лампы имеются в продаже.

Щетки для очистки, дезинфекции и стерилизации пластмасс

Gordon Brush® предлагает множество типов стерилизаторов и чистящих щеток для дезинфекции и стерилизации пластиковых контейнеров. Наши щетки для дезинфекции, очистки и стерилизации пластмасс представляют собой высокоэффективный способ правильной очистки пластмасс.Вот некоторые из предлагаемых нами щеток для очистки стерилизатора:

  • Кислотные щетки - Кислотные щетки используются для нанесения клея или других жидкостей и [определенных] химикатов, а также для быстрой очистки или протирания небольших поверхностей.
  • Аппликаторные щетки - Эти стерилизационные щетки регулярно используются в области медицины для очистки и стерилизации различного медицинского оборудования.
  • Блочные щетки - Уникальный наполнитель в наших чистящих щетках для стерилизаторов блочного типа идеально подходит для очистки, стерилизации и дезинфекции пластиковых контейнеров.
  • Химически стойкие щетки - Наши химически стойкие щетки идеально подходят для очистки пластмасс, на которые в процессе производства были нанесены химические покрытия.
  • Щетки для чистых помещений / термостойкие - Наши щетки для чистых помещений / термостойкие для дезинфекции пластмасс очень полезны для применений, которые требуют термической обработки или требований чистых помещений.
  • Проточные щетки - Этот уникальный тип щетки для очистки стерилизатора позволяет жидкости проходить через синтетические или натуральные щетинки щетки.Это обеспечивает процесс дезинфекции пластика, который сочетает в себе щетину и жидкость.
  • Гигиенические / санитарные щетки - Эти щетки сводят к минимуму возможность улавливания бактерий и других загрязняющих веществ во время дезинфекции и стерилизации пластика. Щетинки этих щеток достаточно прочные для тщательной и надежной очистки, но достаточно мягкие для безопасного использования без царапин на большинстве материалов.
  • Щетки без содержания металла - Эти щетки для стерилизации, очистки и дезинфекции пластмасс идеальны для очистки внутренних поверхностей прямых и изогнутых пластиковых труб и трубок.Они также идеально подходят для очистки клапанов и фитингов, а также для любых применений, где требуется агрессивная чистка и где необходимо избегать царапин на поверхности.
  • Спиральные / скрученные в проволоке щетки - Эти щетки идеальны для применений, требующих агрессивной очистки без угрозы царапин или потертостей на пластиковом контейнере.
  • Кисти типа «зубная щетка» - Эти типы щеток используются в основном для обработки пластика, где требуется мелкая детализация.Щетинки зубной щетки легко скользят между щелями, которые трудно очистить другими типами щеток.
  • Универсальные щетки - Мы предлагаем различные типы универсальных щеток для стерилизации и дезинфекции пластика. Наши индивидуализированные служебные кисти предоставляют множество вариантов для удовлетворения ваших уникальных требований проекта.
  • Щетки для клапанов - Наши щетки для очистки стерилизаторов клапанов обеспечивают полное покрытие при очистке ваших клапанов и других отверстий пластиковых контейнеров.

Зачем стерилизовать пластик?

Пластиковая стерилизация используется для уменьшения или устранения бионагрузки до безопасного уровня. Под бионагрузкой понимается количество микроорганизмов, присутствующих в пластике, включая бактерии, вирусы и грибки. Микробиологи могут проверить типы и количество бионагрузок, присутствующих в пластике, включая пирогены, которые являются остатками бактерий, переносящих эндотоксины и вызывающих лихорадку. Кроме того, предмет может быть стерильным, но все же содержать пирогены.

Кроме того, когда пластик армирован стекловолокном, он может выдерживать более высокие температуры и одновременно подвергаться стерилизации и депирогенизации. Воздействие температур 600ºF или выше убивает микроорганизмы и сжигает эндотоксины. Чем выше температура, тем короче время выдержки, необходимое для депирогенизации. К сожалению, большая часть пластика не выдерживает дополнительных температур депирогенизации, поэтому его часто стерилизуют, а затем промывают апирогенной водой.

Какой метод стерилизации мне следует использовать с моим пластиковым медицинским устройством?

Щелкните здесь, чтобы увидеть: Технический документ «Стерилизация пластмасс» от наших друзей из Zeus Industrial Products, Inc.

Свяжитесь с Gordon Brush® сегодня

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации о наших щетках для очистки стерилизаторов и щеток для дезинфекции пластмасс или для получения индивидуального предложения сегодня.

Как стерилизовать банки в духовке, микроволновке, кипятке, паре, чтобы заготовки не взорвались. При какой температуре стерилизуются банки в духовке

Как стерилизовать банки в газовой и электрической духовке пустыми и с заготовками и сколько времени Об этом и пойдет речь в этой статье.

Самым важным этапом подготовки заготовок является стерилизация. Методов проведения этой процедуры существует большое количество, но самый простой и легкий - стерилизация в духовке. Дезинфекция стеклянных изделий осуществляется по тому же принципу, что и в электрическом , так и в газовом духовом шкафу .

Преимущества метода

Качественная стерилизация проводится в духовке.

  • Преимущество данной процедуры в том, что вам не нужно тратить много времени на дополнительную сушку тары.
  • Главное преимущество этого метода в том, что нет необходимости отдельно нагревать каждый продукт. В духовке уместится одновременно несколько стеклянных изделий. Его вместимость намного больше, чем у микроволновой печи, в которой можно стерилизовать максимум 5 контейнеров.
  • Данную процедуру можно проводить как с пустыми продуктами, так и с бланками. Неважно, собирает ли он салаты из овощей или маринованных огурцов и помидоров.

Как стерилизовать пустые банки в газовой и электрической духовке: при какой температуре и как долго

Емкости для варки

Стерилизация

  • Духовой шкаф не требует предварительного нагрева.
  • Сухие контейнеры помещаются в духовку вверх дном, а влажные контейнеры - вверх дном.
  • Крышки для заготовок также размещаются рядом с емкостью для стерилизации.
  • Температура во время процедуры должна быть 150 градусов.
  • Трехлитровые банки нагревают 20 минут, а поллитровые - 10 минут.

Резкое падение температуры может привести к взрыву банки. Поэтому мокрым полотенцем или прихватками его не достать.

Стерилизованные контейнеры ставят на очищенную поверхность, чтобы в них не попали бактерии. Емкость должна постепенно остывать, поэтому рекомендуется накрыть емкости полотенцем.

Посмотрите видео! Как простерилизовать банки - быстрый и проверенный способ

Для варенья

Этот способ широко распространен и известен многим хозяйкам. Метод имеет множество преимуществ и не только очень эффективен, но и качественен. Емкости, стерилизованные в духовке газовой плиты, не взрываются, быстро сохнут, во время процедуры отсутствует влажный пар.Используя этот метод, можно стерилизовать несколько контейнеров одновременно без вреда для их состояния.

Весь процесс стерилизации тары для заготовок можно разделить на несколько этапов.

  1. Банки осматривают на предмет трещин и сколов. Стеклянные изделия с дефектами необходимо выбросить, так как они не подходят для консервации.
  2. Безупречные емкости следует хорошо мыть не только водой, но и хозяйственным мылом и содой.
  3. Емкость помещается в духовку на решетку.В зависимости от влажности банок их ставят вверх дном или вниз (как описано выше).
  4. Слабый огонь в духовке включают только после того, как вся упаковка окажется внутри. После этого температуру повышают до 150 градусов. Этот показатель является предельной нормой. Маленькие банки стерилизуют 10 минут, большие - 15-20 минут.
  5. После этого пустые емкости достают из духовки с помощью сухих рукавиц или прихваток. Его необходимо остудить, оставив на время накрытым полотенцем.

Сколько времени занимает процедура ?

Продолжительность стерилизации банок зависит от объема тары:

  • 0,5-0,75 л - 10 минут;
  • 1 л - 15 минут;
  • 2 л - 20 минут;
  • 3 л и более - от 25-30 минут.

Как и сколько стерилизовать баночки в духовке с заготовками

Стерилизация банок вместе с заготовками - популярный и проверенный метод. Эта процедура довольно проста.Емкости с заготовкой поставить в прохладную духовку. Температура внутри должна быть постоянной и равной 150 градусам. При достижении этого температурного режима следует соблюдать продолжительность выдержки емкости.

  • Поллитровые банки стерилизуют 10 минут;
  • Литр - 15 минут;
  • Два и три литра - 20 минут.

Затем емкости по одной достают из печи и закатывают крышками. Далее банки переворачивают и оставляют остывать.Такой способ подходит хозяйкам, у которых на кухне есть духовка.

  • После стерилизации не берите горячую банку за горлышко. Он может выскользнуть из рук или отломится сама шея.
  • Банки следует снимать очень осторожно, двумя руками в варежках или при помощи гвоздей.
  • На стенках емкости может появиться белый налет, потому что вода из-под крана очень жесткая, но вреда от нее не будет. Обычно это проявляется при стерилизации банок в перевернутом виде.
  • Чтобы не прогадать со временем, необходимым для термообработки, следует наблюдать за дверцей духовки. После включения он запотевает, а через пару минут снова станет таким же. Когда с двери исчезнут последние капельки, можно включить таймер.
  • Заготовки нельзя раскладывать в очень горячие емкости.
  • Металлические крышки также следует стерилизовать вместе с банками в духовке. Нейлоновые чехлы необходимо кипятить на плите.

При правильном выполнении всех пунктов заготовки на зиму надолго останутся вкусными и полезными.Чтобы остывшие банки не лопнули при заливке их горячего содержимого, изделия из стекла следует помещать в металлическую посуду.

Уже в X веке на Руси была широко распространена домашняя консервация: соленые и маринованные продукты украшали столы как простолюдина, так и хозяина. В то время заготовки хранили в деревянных кадках и бочках, и только в советское время, в период массовой урбанизации, началось повсеместное использование стеклянных банок.

Достоинства метода

Достоинством метода является одновременная обработка большого количества контейнеров.Пока идет процесс, можно заниматься своими делами, а не стоять у плиты. Вот «плюсы» этого метода стерилизации:

  • эффективность - бактерии погибают под воздействием высокой температуры нагрева;
  • комфорт - на кухне не скапливается пар, так как при обработке банок на водяной бане в помещении не становится душно;
  • сухость - так как стерилизация проводится без воды, не нужно дожидаться высыхания емкостей;
  • безопасность - при соблюдении элементарных мер предосторожности риск ожога минимален;
  • Консервация канистр-цистерн при соблюдении определенных правил трескается редко.

правила

Банки стерилизовать непосредственно перед закладкой заготовок, заранее делать это нецелесообразно. В крайнем случае емкости можно положить на чистое полотенце на несколько минут, перевернув вверх дном. Вот еще шесть правил, которые помогут стерилизовать банки в духовке.

  1. Чистота. Духовка должна быть чистой, иначе баночки впитают ненужные запахи, что негативно скажется на вкусовых качествах заготовки.
  2. «Бесплатная» расстановка.Помещенные в духовку банки не должны соприкасаться, иначе, если какая-то тара треснет, стоять рядом с ней также будет непригодно.
  3. Постепенный нагрев. Основная причина того, что в процессе консервации стеклянная тара трескается, в резком перепаде температур. Чтобы этого не произошло, банки всегда помещают в холодную духовку, которая постепенно нагревается. Перед тем, как достать емкости, по той же причине нужно дать им немного остыть.
  4. Продолжительность Если банки не находятся в духовке достаточно долго, не все бактерии погибнут, если контейнеры будут передержаны, они могут лопнуть.
  5. Использование перчаток. Вынимайте банки из духовки только в прихватках, чтобы не обжечься. При этом они должны быть абсолютно сухими, чтобы тара не лопнула от перепада температур.
  6. Правильный хват. Держите банку двумя руками, сжимая ее с двух сторон. Емкость за горлышко поднимать нельзя: она может соскользнуть и упасть.

Если консервация разложена в банке горячей, то емкость должна быть горячей, если холодная, то следует дождаться полного остывания банки.

Как стерилизовать банки в духовке: практика

Процесс начинается с тщательного осмотра емкостей: банки с трещинами, сколами и стойкой грязью, навсегда застрявшие в ней, немедленно выбрасываются.

Электрический

Самым оптимальным является стерилизация банок в электрическом духовом шкафу, так как температура газа может быть неравномерной. Пошаговый процесс можно представить в виде четырехэтапного алгоритма.

  1. Очищение. Промойте все банки проточной водой с содой или хозяйственным мылом.
  2. Размещение Поместите пустые емкости на противень или решетку и поставьте в холодную духовку. Сухие банки ставьте вверх дном, влажные - горлышком вверх.
  3. Отопление. Медленно нагрейте духовку. Оптимальной для стерилизации банок в электрической духовке считается температура 150 ° C. Время трека (в зависимости от громкости, см. Ниже).
  4. Добыча. Осторожно достаньте емкости и переверните их на чистых полотенцах.

Время обработки зависит от вместимости контейнеров.В таблице ниже содержится информация о том, сколько минут нужно стерилизовать банки в духовке.

Стол - Продолжительность стерилизации

Одновременно с банками в духовке можно производить стерилизацию металлических крышек. Их тоже нужно вымыть, а затем выложить на противень.

Газ

Банки можно стерилизовать в газовой духовке. Чтобы сделать это правильно, вы должны следовать алгоритму, описанному выше, с двумя оговорками.

  1. Интенсивность огня. Нагрейте духовку на слабом огне.
  2. Температура. Банки стерилизуются при температуре 180 ° С.

Время обработки такое же, как и при использовании электрической духовки.

Некоторые хозяйки при использовании газовой духовки определяют окончание процесса стерилизации не по часам, а по взгляду на дверь. Когда после запотевания он станет сухим, емкости можно будет снять.

С заготовками

В некоторых методах консервирования не только пустые, но и заполненные пустыми банками банки стерилизуются перед скручиванием.Это нужно для продления срока хранения домашних солений. Стерилизацию банок с заготовками можно проводить в духовке. Обработка осуществляется в три этапа.

  1. Установка Поместите полные банки, закрытые, но не закрытые крышками, на противень и отправьте в холодную духовку.
  2. Отопление. Постепенно доведите температуру до 100 ° C и отметьте время. Поллитровые емкости стерилизуют десять минут. Банки объемом 1 литр - 15 минут, 2 и 3 литра - 20-25 минут.
  3. Добыча. Достать банки с помощью кнопок, свернуть, перевернуть, положить на поднос и завернуть одеяло, пока оно полностью не остынет.

В духовом шкафу можно пастеризовать банки с заготовками. Этот процесс отличается от стерилизации более низкой температурой нагрева - 80-90 ° С. В основном метод используется при производстве компотов и маринадов.

Микробиолог Луи Пастер предложил метод пастеризации еще в 19 веке. Этот метод обеспечивает наилучшее сохранение вкусовых качеств и питательных веществ приготовленных продуктов.Однако при низкой температуре гибнут только вегетативные формы бактерий, но споры сохраняются и при благоприятных условиях начинают размножаться. Поэтому срок хранения таких консервов меньше, а хранить заготовки нужно в холодильнике или погребе.

Стерилизация банок в духовке - это трудоемкий процесс, который экономит время. Если трехлитровые банки не входят в электрическую духовку вертикально, можно поставить их набок. А если старая газовая духовка не обеспечивает равномерный нагрев, можно положить в нее один-два кирпича.

Стерилизация необходима для очистки банков от микроорганизмов. Если этого не сделать, самодельные заготовки забродят, и с них слетят крышки.

Как подготовить крышки и банки к стерилизации

Проверить банки на предмет сколов, трещин или ржавчины. Для консервации подходят емкости без повреждений. Крышки должны быть гладкими, без царапин и ржавчины.

Тщательно вымыть банки и крышки чистой губкой. Лучше делать это содой, горчичным порошком, хозяйственным мылом или натуральным.

Поставьте банки на противень или решетку на холод. Как вы их установите - горлышком вверх или вниз - особого значения не имеет. Банки можно ставить в духовку сразу после мытья.

В духовку можно ставить закрученные крышки. Не стерилизуйте резиновые колпачки, так как они могут расплавиться. Их нужно отварить в воде 10-15 минут.

Закройте духовку и установите температуру 100–110 ° C. Держите банки внутри примерно на 20 минут. Время стерилизации не зависит от их объема.

Выключите духовку и оставьте банки на несколько минут, чтобы они немного остыли. Достать их нужно сухим полотенцем. Если он влажный, банки могут лопнуть из-за перепада температур.

2. Как стерилизовать банки, приготовленные на пару

Наполните кастрюлю водой примерно до половины и дайте жидкости закипеть. Накройте сковороду крышками, а сверху поставьте дуршлаг, ситечко или решетку. Ставьте сухие банки горлышком вниз.

Можно использовать специальный стерилизатор.Это устройство выглядит как плоская крышка с одним или несколькими отверстиями, куда вставляются банки.


Маленькие банки должны стоять над паром около 6–8 минут, банки объемом 1-2 л - 10–15 минут, емкости объемом 3 л и более - 20–25 минут.

Когда на внутренних стенках банок появляются большие капли воды, стерилизацию можно завершать.

Выньте банки и положите на чистое сухое полотенце горлышком вниз. Покрывала нужно аккуратно снять и переложить на полотенце внутренней стороной вниз.

Банки и крышки перед консервированием должны быть полностью высушены.

3. Как стерилизовать паровые банки над чайником

Наполовину наполните обычный чайник водой и вскипятите. По возможности закройте чайник крышками. Если они не заползут, простерилизуйте их в кастрюле с кипящей водой.

Поместите сухую банку в отверстие чайника горлышком вниз.

Если банка небольшая, ее можно поставить на носик чайника. Или поставить ботаника в чайник и повесить на него банку.

Банки нужно держать над паром столько же, сколько и при предыдущем способе стерилизации над сковородой. Затем их нужно просушить чистым полотенцем.

4. Как стерилизовать паровые банки в мультиварке или пароварке

Наполните чашу или пароварки водой и закройте их крышками. Установите паровую форсунку и поставьте сухие банки горлышком вниз.

Включите пароварку или установите в мультиварке режим «Готовка на пару». Если банки маленькие, можно закрыть прибор крышкой, но это не играет существенной роли.

После закипания воды банки следует стерилизовать так же, как над кастрюлей или чайником. Положите банки и крышки на чистое сухое полотенце и подождите, пока они полностью высохнут.

5. Как стерилизовать банки в микроволновой печи

Налейте в банки 1,5–2 см воды и поставьте их. Выберите максимальную мощность и включите таймер на 3-5 минут.

Вода должна закипеть, а банки внутри должны быть покрыты большими каплями. Слейте воду, поместите банки горлышком вниз на чистое сухое полотенце и высушите.

Не стерилизуйте крышки в микроволновой печи.

Их нужно опустить в кастрюлю с кипятком на 10-15 минут.

6. Как стерилизовать банки в кипящей воде

Поместите банки в большую кастрюлю вверх дном. Положите крышки рядом с ними. В кастрюлю и банки налейте холодную воду так, чтобы она покрывала горлышки.

Если банки не помещаются в поддон, их можно не ставить, а класть горизонтально.

Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 15–20 минут.Затем сдвиньте его на чистое полотенце, чтобы оно полностью высохло.

06.06.2018

Во-первых, давайте посмотрим, что такое пастеризация. Пастеризация или стерилизация - это высокотемпературная обработка продуктов. Его используют для консервирования, чтобы убить вредную микрофлору и увеличить срок хранения продукта.

Стерилизация - это обработка консервов при температуре выше 100 градусов. Для этого используется специальное оборудование - автоклав. В автоклаве создается высокое давление, что, в свою очередь, увеличивает температуру кипения.

Дома, конечно, стерилизовать таким способом нельзя. Поэтому для повышения температуры кипения соль добавляют в банки , а сахар добавляют в варенье и компоты. Соль и сахар также действуют как консерванты. Главное - правильно подобрать дозировку.

Стерилизуем банки и крышки

Некоторые виды салатов и закусок, например лечо или овощная икра, а также грибы, соки и компоты, требуют предварительной стерилизации. А вот маринованные овощи можно сразу класть в банки.Первоначально предварительно стерилизовали правильно.

Самый популярный и простой способ стерилизации банок и крышек для них - кипячение. Поставить на плиту емкость для чистой воды . Банку необходимо предварительно нагреть, чтобы она не лопнула в кипятке. Для этого каждую банку нужно тщательно обдать кипятком.

После того, как стакан нагреется, опустить в кастрюлю с кипятком. Хорошо, если кастрюля будет широкой, чтобы баночка лежала набок, и мы ее периодически переворачиваем, для полной стерилизации внутри и снаружи.Такая операция длится около 3 минут. В той же воде стерилизуем и колпачки. Заранее проверьте их на наличие повреждений.

Осторожно достаньте банки из воды, внимательно следите, чтобы внутри не осталось воды. Горячие банки должны быстро высохнуть. Убираем их в чистое место и накрываем простерилизованными крышками.

Подготовка к консервации

Любая заготовка для консервации начинается с с тщательной промывки и подготовки . Вымойте овощи в прохладной проточной воде.Убедитесь, что земли не осталось. Затем вымытую преформу складывают в таз, чтобы вода была полностью стеклянной. Также хорошенько промойте зелень, а затем просушите.

Чистые и сушеные овощи кладем в банки плотно до линии плечиков. Всегда следует оставлять зазор, потому что при нагревании наша заготовка расширяется и может выпасть. Затем заготовки необходимо накрыть, чтобы не попадала грязь и пыль.

В зависимости от выбранного рецепта приготовьте маринад. Никогда не используйте морскую или йодированную соль.Подходит только обычная каменная соль . Затем маринад довести до кипения, перелить в емкость с овощами и накрыть крышкой.

Существует три популярных способа стерилизации банок в домашних условиях.

Стерилизация в кипящей воде

Это самый простой и распространенный способ. Заготовку стерилизуют в емкости с кипящей водой.

В широкую и глубокую кастрюлю складываем готовые баночки с заготовкой. На дно нужно положить деревянную подставку или полотенце , чтобы стекло не соприкасалось с горячим дном.Сверху накройте крышками. Кастрюля наполнена водой на пару сантиметров ниже горлышка. Температура воды должна совпадать с температурой банки, так как из-за разницы она может лопнуть.

Заготовку на сковороде постепенно доводят до кипения. Следите, чтобы вода не попадала внутрь. Стерилизация центрифугированием выполняется строго по рецепту. Если точное время там не указано, воспользуйтесь рекомендацией:

  • стерилизовать 0,5 литра в течение 10 минут;
  • 1 литр 15 мин;
  • 2 литра 20 мин;
  • 3 литра 25-30 минут

Если сделать салат, то времени займет больше .В таком составе температура кипящей воды может превышать сотню градусов.

Вставить и вынуть скрутку с помощью специальных щипцов. Стоят они недорого, и стерилизовать их будет намного проще и безопаснее.

Банки нужно вынуть из кипятка в той же последовательности, в которой они были настроены на стерилизацию, и сразу же закатать. Если получить все сразу, то они начнут остывать и возможно нарушение стерильности.

Стерилизация в микроволновой печи

Достаточно просто стерилизовать в микроволновой печи.Заготовку подготавливаем как обычно, по рецепту и складываем по банкам. Затем поставьте их в духовку. Микроволновая печь полностью регулируется. Когда жидкость закипает , обнаруживают за три минуты . За десять минут можно приготовить 7-8 банок.

Банку водой заливать не нужно; достаточно только 1/3 объема. При кипении образующийся пар захватит всю банку и ее содержимое. Самое главное, чтобы стекло не лопнуло. Затем просто вытащите твист и залейте кипятком.

Ни в коем случае не ставьте в микроволновку железные крышки; их нужно стерилизовать отдельно другим способом.

Некоторые опасаются, что микроволновка может испортить заготовку, например хрустящие огурцы превратятся в кашу. Это неправда, в микроволновке слишком мало времени и с овощами ничего не случится .

Удобно, что микроволновая печь экономит много времени, и вам не нужно стоять возле горячей плиты. В конце концов, сезон твистов - жаркое время года.

Стерилизация печи

Как и в других случаях, готовые закуски с нашими заготовками ставим в духовку, она должна быть холодной. Установите температуру плиты примерно на 150 градусов.

Когда температура достигнет нужной нам отметки, отметим время:

  • Для объема 0,5 л 10 мин;
  • 1 литр - 15 минут;
  • 2-3 литра - 20-25 минут.

Потом банки поочередно достаем и сразу закатываем.Крышки можно сразу стерилизовать в той же духовке, но не закрывать банку.

При таком способе на кухне не будет столько пара, как при стерилизации в кипящей воде. А за один раз в духовке можно приготовить сразу все спины.


Летом, когда на нашем столе появляется много ягод и овощей, хочется как можно больше заготовить на будущее. Закатываем банки из-под помидоров, огурцов и других вкусняшек. Однако нередки случаи, когда наши берега взрываются задолго до зимы и настроение портится.Еще бы! Ведь на сохранение тратится столько продуктов и энергии!

Но, если все делать по правилам, то заготовки будут нас очень долго радовать. В этой статье мы рассмотрим способы стерилизации банок, а также способы ускорить этот процесс.

Что такое стерилизация?

Это метод термической обработки продукта, предотвращающий его порчу из-за роста бактерий. Методов стерилизации достаточно много, основные из них мы рассмотрим ниже.

Стерилизация подразделяется на: стерилизацию пустых банок и крышек, стерилизацию готовых заготовок, пастеризацию.
Обязательное правило стерилизации - чистота банки и крышки! Если вы стерилизуете банку с заготовкой, никогда не трогайте ее за горлышко; В общем, банки лучше брать сбоку, чтобы не испортить пищу.

Сначала банки и крышки стерилизуют пустыми:

1. Самый распространенный способ: хорошо вымытую банку заливают кипятком и ставят горлышком на кипяток, время стерилизации примерно 10-15 минут.

2. Этот способ немного проще. Банку необходимо дважды залить кипятком, затем залить банку горячей водой на 3 минуты и, стоя, нужно подготовить крышки. В кипящую сковороду накройте крышками и тушите 2 минуты. Сливаем воду из банок и сразу укладываем заготовку, закрываем крышкой и закатываем.

3. Метод стерилизации в духовке следующий: банки очень тщательно промываю, ставлю банки в холодную духовку вверх дном и нагреваю до 150 градусов, выставляю время 15 минут и банки готовы.

4. В микроволновой печи можно также хорошо стерилизовать пустые банки. Помещаем внутрь вымытые банки и включаем микроволновку на полную мощность, как только банки высохнут, они готовы.

5. Держите банку горлышком вниз над огнем, сначала банка внутри влажная, затем, когда она высохнет, ее стерилизуют.

Ура! Банки и крышки можно стерилизовать, а наши заготовки простоят долго! Но это еще не все, нужно провести основную стерилизацию заготовки в банке.

Для этого нам нужно взять банки и повторно простерилизовать следующим образом:

1. Готовые банки кладем в кастрюлю с холодной водой, где на дно лежит тряпка, затем доводим до кипения и стерилизуем для 10-15 минут, затем снимаем и закатываем готовые крышки.

2. Метод стерилизации в духовке следующий. Банки ставим в холодную духовку с заготовками без крышек, доводим температуру до 100 градусов и отмечаем время. Время стерилизации литровых банок 15 минут.Затем достаем и закатываем горячие банки с готовыми крышками и переворачиваем.

3. Можно стерилизовать в микроволновой печи. Расставляем баночки внутри и включаем микроволновку на полную мощность, как только баночки с заготовкой закипят, переключаемся на минимум и ждем 2-3 минуты. Затем закрываем все крышки. В микроволновке нагрев происходит равномерно, и вся банка прогревается.
Если вы хотите, чтобы заготовка была более мягкой, нужно простерилизовать банку в течение 5 минут.

Стерилизация заготовок является обязательным процессом, но есть еще один щадящий способ - пастеризация.Таким образом можно приготовить лечо, компоты, (кроме огурцов и помидоров).
Для пастеризации нужно отварить все: банки, черпаком на которые будете накладывать заготовки и вилки, которыми достаете крышки и, конечно же, сами крышки.

Если вы все-таки взорвали банку с заготовкой, не переживайте! Вам нужно заново переварить и тщательно стерилизовать чистую банку, ваша заготовка долго будет стоять на месте и обязательно порадует вас своим вкусом!

Хороших приготовлений и приятного аппетита.

Многие рецепты домашнего приготовления на зиму требуют повторной стерилизации после того, как они были наполнены овощами, вареньем или компотом. Поэтому уметь стерилизовать баночки с заготовками должна каждая хозяйка.

Обычно для предстерилизации требуются салаты из овощей и всевозможные закуски (овощная икра, лечо и др.), А также маринованные грибы, компоты, натуральные соки, овощные полуфабрикаты без добавления уксуса. Процессам стерилизации не нужно давать разные виды варенья, овощи, маринованные уксусом, для этого можно просто простерилизовать пустые банки.Итак, как стерилизовать баночки с заготовками.

Стерилизация банок с заготовками в кипятке


Самый распространенный и простой способ стерилизации заготовок - стерилизация в кипящей воде в глубоком контейнере. Для стерилизации литровых банок с заготовками нужно взять широкую и достаточно глубокую кастрюлю, на самое дно положить тканевую салфетку, полотенце или деревянную доску.

Банки с заготовками поставить в форму, накрыть сверху стерилизованными крышками. Налейте в кастрюлю необходимое количество воды, температура которой должна быть равна температуре банок с заготовками.Потому что, если вода в кастрюле холодная или очень горячая, стеклянные банки могут лопнуть из-за разницы температур. Убедитесь, что уровень воды в поддоне должен быть на несколько сантиметров ниже банок.

Поставить сковороду с заготовками на средний огонь, а все содержимое довести до кипения, после чего банки следует отварить по заданному рецепту. По истечении указанного времени банки нужно закатать крышками. Если в рецепте заготовок не было указано определенное время стерилизации, то следуйте таким рекомендациям:

  • Для банок по 500 миллиграммов достаточно 10 минут;
  • Для объема в 1 литр достаточно 15 минут;
  • Для объема 2 литра - 20 минут;
  • Для объема 3 литра - 25-30 минут.

Чтобы стерилизовать банку с салатом, потребуется немного больше времени. В некоторых случаях температура воды при кипячении должна быть выше 100 градусов.

Как простерилизовать банку с заготовками в микроволновке

Банки с заготовками также можно стерилизовать в микроволновой печи. Банки разложите в микроволновке равномерно, крышки сверху закрывать не нужно. Поскольку, как известно, металлические предметы нельзя помещать в микроволновую печь, поэтому их лучше стерилизовать в отдельной емкости.Микроволновую печь необходимо установить на полную мощность, после чего заготовки в банках следует отварить. После использования микроволновой печи установите минимальную мощность на 2 или 3 минуты. По истечении этого времени аккуратно снимите горячие банки с помощью гвоздей и сразу же закатайте их.

Как стерилизовать баночки с заготовками в духовке


Банки с заготовками можно стерилизовать в духовке. Банки из консервов поставьте на противень или решетку, поместите в теплую или охлажденную воду и накройте емкости крышками.

В духовке установите температуру 120 градусов. Банки по 500 миллиграммов необходимо стерилизовать в течение 10 минут, а для литровых - около 20 минут. Вынимать из духовки горячие банки необходимо очень осторожно, для этого используйте прихватки или кухонные рукавицы. Немедленно закройте банки крышками.

Стерилизация заглушек

Перед стерилизацией колпачков для консервации внимательно осмотрите их, чтобы не повредить поверхность. Пробки можно стерилизовать в кипящей воде вместе с банками.Вы также можете стерилизовать их в ведре с предварительно кипяченой водой. Обычно стерилизация крышек занимает до 10 минут. Вынимаем крышки щипцами, чтобы не обжечь руки.

Сентябрь - время сбора урожая на зиму. Чтобы сохранить урожай и насладиться любимыми овощами, грибами, ягодами и фруктами зимой, мы экспериментируем с разными. Практически в каждом рецепте заготовок сказано, что перед выкладыванием баночки необходимо простерилизовать. Этот несложный подготовительный процесс уничтожит все микроорганизмы и надолго сохранит консервированное блюдо.Многие начинающие кулинары задаются вопросом, как простерилизовать баночки с заготовками? Есть несколько способов стерилизации, из которых вы можете выбрать наиболее подходящий.

Как правило, стерилизация банок состоит из двух этапов. Для начала нужно осмотреть банки и крышки и выбрать те, на которых нет трещин, сколов, зазубрин и царапин. Перед стерилизацией банки и крышки следует тщательно вымыть средством для мытья посуды или пищевой содой, а затем ополоснуть кипятком. На первом этапе стерилизуются пустые банки, а уже в процессе консервации, если это предусмотрено рецептурой, стерилизуются сами преформы.При этом следует учитывать, что время стерилизации зависит от объема емкости.

Стерилизация банок и крышек в домашних условиях

Паровая стерилизация

Стерилизация паром - проверенный и проверенный метод. Таким образом можно обрабатывать банки любого объема, литровые банки стерилизуют 10 минут, а трехлитровые - 15 минут. Нам понадобится большой чайник или кастрюля. Процесс довольно простой: на кастрюлю с кипятком ставят металлическое сито, а банки ставят на него горлышком вниз.Если по стенкам банок начнут стекать капли воды, значит, лечение можно закончить.

Банки для стерилизации в микроволновой печи

Стерилизация банок в микроволновой печи - быстрый и удобный способ. В чистые банки налейте немного воды буквально на дно. Микроволновку нужно выставить на максимальную мощность (800-1000 Вт) и поставить банки в камеру. Через 8-10 минут вода закипает и банки стерилизуют, их можно снимать и использовать для консервирования.

Стерилизация банок в духовке

Стерилизовать банки в духовке очень просто, следить за ними не нужно, достаточно всего 15 минут на обнаружение.В холодную духовку нужно поставить банки, поставив их горлышком на решетку. Затем духовку нужно нагреть до 150 градусов и подержать в ней банки 15 минут.

Стерилизация банок в пароварке, мультиварке и гриле с горячим воздухом

Современные пароварки и мультиварки уже имеют заводской режим стерилизации тары. Просто переверните банки вверх дном и включите программу, примерно через 15 минут банки можно будет вынуть для дальнейшего использования. Также очень удобно стерилизовать баночки в аэрогриле, для этого нужно налить на дно немного воды и поместить банку в прибор, мощная галогенная лампа стерилизует банку примерно за 10 минут.

Как стерилизовать баночки с заготовками

Нужно взять большую кастрюлю, на дно которой постелить полотенце. Ставьте банки в кастрюлю так, чтобы их стенки не касались друг друга, иначе стекло может лопнуть. Затем примерно наполовину наливаем в кастрюлю теплую воду и доводим до кипения. Время этого процесса зависит от объема банок, от 10 минут и более. После этого банки нужно аккуратно снять и закрыть закаточной машиной крышки.

Как стерилизовать колпачки

Крышки, как и банки, перед стерилизацией необходимо тщательно вымыть.Затем опустить их в кипящую воду и «варить» 3-5 минут. Обратите внимание, что на крышках нет следов ржавчины, а резинки соответствуют диаметру крышки.

Удачи с заготовками!

Скоро лето, пойдут недорогие овощи и фрукты (у кого-то с огорода) нужно все перекрутить, подготовить к зиме (как делают многие хозяйки). Давайте подумаем о безопасности вашего спина, бланки! Статью об этом лучше всего.

Как стерилизовать пустые банки и банки с заготовками
Для хранения домашних блюд и салатов на зиму необходимо, чтобы банки были идеально чистыми, а этого можно добиться только путем стерилизации. Перед стерилизацией банок внимательно осматриваем их - на немирные пятна, сколы или трещины - их выбрасываем, такие баночки не подходят для заготовок.

Как стерилизовать баночки на пару
Сейчас мало кто пользуется обычными чайниками, которые ставят на плиту, и на них очень удобно стерилизовать банки.Поставьте банку на носик заварочного чайника, дайте покипеть 15 минут. В хорошо прогретой банке перестают образовываться капли пара, теперь ее можно снимать и ставить в следующую. Процедура безопасна, ведь пар нагревает банку не выше 100 градусов по Цельсию.

Вместо чайника можно использовать сковороду, покрытую сеткой (например, разветвитель для жарки), но большая часть пара уйдет в воздух и не сможет хорошо прогреться, и кухня будет слишком влажный. Поэтому используйте на сковороде специальные крышки, с их помощью можно стерилизовать одну или несколько банок.

Маленькие банки и крышки можно также стерилизовать в пароварке.

Стерилизация кипячением

Банки можно кипятить в воде в течение 15 минут. Недостатком, помимо парилки на кухне, является то, что внутри банок оседают соли жесткости из воды, которые вы потом будете есть вместе с содержимым банки. Да и вытаскивать банки из кипятка не такое уж простое и приятное занятие.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Налейте в банку 1 см воды и поставьте в микроволновую печь мощностью 700-800 Вт на 2-3 минуты - вода закипит, а банки стерилизовать с паром, если банок много, время нужно увеличить.Если банка большая, поставьте ее на бок. Не помещайте пустые банки в микроволновую печь. А крышки лучше всего стерилизовать просто в воде на плите.

Стерилизация аэрогрилем

Поместите промытые банки на нижнюю решетку. Наденьте кольцо-лупу. Стерилизуйте баночки при температуре 120 градусов в течение 15 минут. Маленькие банки до 1 литра можно стерилизовать в течение 7-8 минут.

Как стерилизовать банки в духовке

Поместите вымытые банки в духовку на решетку (не ставьте на противень, они могут лопнуть) и включите ее на режим примерно 160 °.Установите так, чтобы банки не касались друг друга. Нагрейте до полного высыхания капель, 5-10 минут. Не перегревайте, не повышайте температуру в духовке. После стерилизации нельзя сразу вынимать банки из духовки; дать остыть до 80 - 90 градусов. Крышки духовки нельзя стерилизовать.

Лично я предпочитаю этот способ стерилизации, потому что банок в духовке много и с ними особой возни нет.

Стерилизованные любым способом банки кладут на сухое полотенце или ткань, в них кладут домашние заготовки - огурцы, помидоры, салаты, консервы и другие лакомства, закрывают стерилизованными крышками.

Как стерилизовать колпачки.

Перед стерилизацией проверьте целостность крышки, отсутствие ржавчины, наличие резинок (при необходимости). Самый простой и доступный способ продезинфицировать пробки - прокипятить их 10-15 минут. Снять с воды колпачки с помощью щипцов.

Как стерилизовать детали

Часто возникает необходимость стерилизовать готовый продукт. Обычно в этом нуждаются: салаты (лечо, икра и так далее), все овощные консервы без уксуса, маринованные грибы, компоты, соки.Варенье, маринованные огурцы и помидоры не нуждаются в стерилизации (для них стерилизуются только пустые банки).

Процесс: Банки с заготовками накрывают отваренными крышками (не закатывать). Его кладут в кастрюлю с водой, нагретой примерно до температуры банки, так, чтобы вода покрывала выступы банки, но не доходила до 1,5-2 см до горлышка.

На дно кастрюли желательно поставить деревянный кружок, чтобы банки не скатывались и не бились друг о друга.Варить необходимое время. Вытащил. Свернуть.

Обычно время стерилизации указывается в рецептах консервов. Классический случай (для заготовок, помещенных в банку горячими): литровые банки нужно стерилизовать 10-15 минут, двухлитровые - 20-25 минут, трехлитровые - 25-30 минут. На этот раз применимы жидкие салаты, помидоры и фрукты в собственном соку, лечо. Жареные салаты обычно стерилизуют немного дольше.

Иногда, например, когда нужно стерилизовать зеленый горошек, вода должна закипать при температуре выше 100 градусов.Для этого в воду добавляется обычная соль. Вам нужна температура кипения 101 градус - на литр воды добавьте 66 г соли, 102 градуса - 126 г соли, 103 - 172, 104 - 215, 105 - 255, 107 - 355, 110 - 478.

Как пастеризовать банки с заготовками

Когда, наоборот, стерилизация проводится при температуре воды ниже 100 градусов, около 85 градусов - это называется пастеризацией, нужно пользоваться термометром и время от времени выключать огонь, а время нахождения в кастрюле увеличивается в 2–3 раза.Компот, овощные маринады нуждаются в пастеризации.

Стерилизация банок необходима при консервировании фруктов. Без него невозможно получить заготовки, которые бы долго хранились. Один из самых простых способов стерилизации - нагреть банки в духовке до определенной температуры, пишет портал How Easy.

Банки для сборных изделий можно стерилизовать несколькими способами, например, запарив их в кипящей воде, нагрея их в мультиварке, пароварке, духовке, микроволновой печи и т. Д.Использование духового шкафа для стерилизации - очень удобный способ избавиться от всевозможных бактерий в банках, однако, чтобы в итоге готовые заготовки хранились долгое время, банки разного объема нужно хранить в приборе по разному количество времени или при разных температурах.

Как подготовить банки к стерилизации в духовке

Первым делом осмотрите банки. Если у тары есть изъяны, нарушающие ее целостность, особенно трещины на стенках и дне, сколы на горлышке, то эту посуду стоит отложить в сторону - она ​​не подходит для консервирования.Дело в том, что при нагревании банки либо лопнут, либо заготовки быстро испортятся, так как нарушение целостности банок - залог развития бактерий в их содержимом.

После выбора посуды ее следует вымыть. Для работы лучше использовать соду, так как она отлично очищает и не оставляет запахов. При нехватке соды в хозяйстве банки также можно мыть обычным моющим средством для посуды или хозяйственным мылом. В заключение, банки следует хорошенько промыть холодной водой, выложить на предварительно вымытую решетку духового шкафа горлышком вниз (банки не должны касаться друг друга) и поставить в холодную духовку.

При какой температуре и как долго можно стерилизовать банки в духовке

Время выдержки банок в печи зависит от их размера и температуры, при которой стерилизуется контейнер. Считается, что большие банки (2-3 литра) лучше всего стерилизовать при 100-120 градусах в течение четверти часа, средние (700-800 грамм и литров) - при 130-140 градусах в течение 10-12 минут, а маленькие. объемом менее 700 мл - при 150 градусах в течение семи-пяти минут. Обратный отсчет должен начинаться только после того, как духовка нагреется до заданной температуры.

Важно: нагретые банки нужно сразу вынимать из духовки, а когда они остынут до 70-80 градуса. До этой температуры банки остывают через 7-10 минут после выключения прибора. Вы можете сразу использовать их по прямому назначению.

4 основных способа стерилизации детских бутылочек, чтобы обезопасить вашего малыша и - Minbie US

Как родители, наши высшие приоритеты - обеспечение безопасности и здоровья наших детей, и стерилизация детских бутылочек - один из ключевых способов защиты наших малышей.

Мы все также знаем о дополнительных расходах, которые возникают, когда мы «создаем семью». Поэтому, когда мы вкладываем средства в такие инструменты, как детские бутылочки, которые помогут нам заботиться о наших детях, мы хотим, чтобы они прослужили долго. Вот почему важно не только стерилизовать детские бутылочки, но и выбирать лучший метод стерилизации для бутылочек, которые мы выбрали.

В этой статье мы рассмотрим 4 основных способа стерилизации детских бутылочек и поможем вам выбрать метод, который также продлит срок службы ваших бутылочек.

Почему стерилизация важна

Я уже говорил, что стерилизация детских бутылочек - ключевой способ обезопасить детей, но вам может быть интересно, почему это помогает. Действительно, ваша мама и бабушка, скорее всего, использовали кипящую воду для стерилизации детских бутылочек (если они их использовали), но в настоящее время некоторые врачи говорят, что в этом больше нет необходимости, поскольку наша питьевая вода намного безопаснее. Итак, действительно ли это необходимо?

Это правда, что многие родители и некоторые педиатры стали меньше беспокоиться о стерилизации детских бутылочек, а также воды, которая используется для приготовления детских смесей.Однако многие переосмысливают это рассуждение из-за загрязненного городского водоснабжения в некоторых районах.

Таким образом, стерилизация детских бутылочек и сосков по-прежнему широко считается важным средством защиты младенцев от бактерий, вирусов, паразитов и других патогенов, которые могут вызвать у младенцев заболевание. Стерилизация детских бутылочек может помочь защитить Баба от таких заболеваний, как молочница, рвота и диарея.

О младенцах необходимо заботиться таким образом, потому что их иммунная система недостаточно развита.Например, у 12-месячного ребенка все еще остается только 15-17% взрослого уровня иммуноглобулина IgA, который важен для борьбы с бактериями, вызывающими желудочно-кишечный тракт.

Теперь я слышу, как вы думаете, что стерилизация должна быть бессмысленной, если Баб начинает класть все себе в рот, но это не так. Видите ли, молоко - хороший материал для выращивания некоторых из самых отвратительных патогенов, поэтому нестерилизованные бутылочки могут вызвать у вашего ребенка сильное заболевание.

Обратите внимание, что очистка, дезинфекция и стерилизация - это разные процессы.Очистка удаляет посторонние частицы, такие как смеси, молоко и грязь. Дезинфекция уничтожает патогенные (болезнетворные) микроорганизмы и удаляет большинство организмов с поверхности предмета. Только стерилизация уничтожает все формы жизни, включая «возбудителей инфекции», такие как споры.

Когда стерилизовать детские бутылочки

Детские бутылочки следует стерилизовать каждый раз, когда они используются, в идеале - непосредственно перед наполнением молочной смесью, сцеженным грудным молоком или любой другой жидкостью. Однако при необходимости их можно немного простерилизовать заранее; точное время зависит от метода стерилизации.

Национальная служба здравоохранения (NHS) рекомендует лицам, осуществляющим уход, стерилизовать все приспособления для кормления детей до достижения Бубом возраста 12 месяцев.

Что нужно для стерилизации

Все приспособления для кормления вашего ребенка должны быть стерилизованы. Сюда входят бутылки и все их компоненты (например, воротники), соски, крышки, уплотнения и любые дорожные контейнеры (когда вы собираетесь их использовать). Если вы сцеживаете грудное молоко, вам также необходимо стерилизовать компоненты молокоотсоса (следуйте инструкциям производителя о том, какие компоненты необходимо стерилизовать, и о том, как выполнить этот процесс).Пустышки тоже можно стерилизовать.

Чтобы облегчить чтение этой статьи, я повсюду говорю о стерилизации бутылочек и сосков, но я использую эти термины для обозначения всех вышеперечисленных предметов.

Методы стерилизации

Существует два основных способа стерилизации детских бутылочек и сосков. Вы можете обработать их дезинфицирующим средством, которое также способно их стерилизовать, или нагреть. Четыре основных метода описаны ниже.

Обратите внимание, что большинство посудомоечных машин не нагреваются настолько, чтобы стерилизовать приспособления для кормления детей, поэтому я не обсуждаю это в этой статье.

Кипячение

Кипячение - это самый простой метод стерилизации с использованием тепла. Чтобы стерилизовать детские бутылочки и соски путем их кипячения, выполните следующие действия:

  1. Убедитесь, что ваши бутылочки, соски и все остальное, что вы хотите стерилизовать, можно безопасно кипятить.
  2. Поместите все предметы, которые необходимо стерилизовать, в большую кастрюлю.
  3. Наполните кастрюлю водой, пока все предметы не будут полностью погружены в воду. Вам также необходимо убедиться, что внутри бутылочек или сосков нет пузырьков воздуха.
  4. Доведите воду до кипения.
  5. Кипятите воду 10 минут.
  6. Оставьте предметы в кастрюле, пока вы не будете готовы их заполнить. Или вы можете хранить их в стерилизованном контейнере в холодильнике. Снимая бутылочки и соски, убедитесь, что вода достаточно остыла, чтобы не обжечься.
  7. Повторите этот процесс, если вы не используете бутылочки и соски в течение 24 часов после кипячения.

Плюсы

  • Это самый дешевый метод стерилизации.
  • Для использования этого метода стерилизации не требуется специального оборудования.

Минусы

  • Соски, как правило, быстрее портятся при использовании этого метода стерилизации.
  • При использовании этого метода есть риск получить ожог.

Все продукты Minbie можно стерилизовать кипячением. Я рекомендую использовать этот метод как минимум при первой стерилизации бутылочки Минби и сосков.

Химикаты для холодной стерилизации

Химикаты для холодной стерилизации работают путем дезинфекции оборудования для кормления из бутылочек.Доступен ряд стерилизующих химикатов. Некоторые из них представляют собой готовые жидкости, другие - растворимые порошки, а некоторые производители продают шипучие таблетки. Активный агент варьируется, но многие продукты полагаются на гипохлорит натрия или дихлоризоцианурат натрия из-за их дезинфицирующих свойств. Чтобы эти химикаты могли дезинфицировать и , стерилизовать детские бутылочки и соски, необходимо строго следовать инструкциям на продукте.

Чтобы стерилизовать с помощью одного из этих продуктов, выполните следующие действия:

  1. Приготовьте стерилизационный раствор в соответствии с инструкциями производителя (если вы не используете готовый продукт) в специальном стерилизационном контейнере.
  2. Поместите предметы, которые вы хотите стерилизовать, в выбранный вами контейнер, убедившись, что они покрыты стерилизующим раствором и что внутри ваших бутылочек или сосков нет пузырьков.
  3. Оставьте бутылочки и соски в растворе хотя бы на рекомендованное время (обычно около 30 минут, но обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя). Какой бы контейнер вы ни выбрали для этого процесса, убедитесь, что у вас есть поршень или плавающая крышка, которые вы можете использовать, чтобы ваши бутылочки и соски были полностью погружены в жидкость на все время.
  4. Оставляйте стерилизованные предметы в растворе до тех пор, пока они вам не понадобятся, при условии, что вы не оставляете их там дольше 24 часов. Через 24 часа нужно заменить стерилизационный раствор.

Контейнер, который вы используете для стерилизации бутылочек, следует мыть теплой мыльной водой перед тем, как заполнять его каждой партией свежего стерилизационного раствора. Не храните жидкость для холодной сериализации в металлическом контейнере, иначе химикаты будут медленно разъедать металл.

Плюсы

  • После приготовления раствора для стерилизации вы можете добавлять и удалять предметы в течение дня, пока раствор остается эффективным (обычно это 24 часа, но обратитесь к инструкциям производителя для конкретного продукта, который вы используете) .
  • Этот метод стерилизации можно использовать, когда вы находитесь вне дома и у вас нет доступа к оборудованию, необходимому для других методов стерилизации.
  • Этот метод стерилизации не должен приводить к более быстрому разложению бутылочек и сосков при условии, что вы оставите их в стерилизационном растворе только на минимальное время, необходимое для успешной стерилизации.

Минусы

  • Не все детские бутылочки совместимы с химическими веществами, содержащимися в этих продуктах.
  • Ваш ребенок может быть чувствителен к одному или нескольким ингредиентам этих продуктов.
  • У этих продуктов есть срок годности.
  • Может быть сложнее использовать этот метод стерилизации должным образом (например, эти продукты работают только в том случае, если химические вещества используются в правильной концентрации, поэтому, если вы не используете предварительно смешанный раствор, вам нужно иметь возможность точно измерить воду вы используете для их приготовления).
  • Если оставить детские бутылочки и соски в химикатах для холодной стерилизации на длительное время, они могут испортиться быстрее, чем другие методы стерилизации.

Этот метод стерилизации можно использовать для сосков Minbie и пластиковых бутылочек (и связанных с ними деталей). Запрещается помещать стеклянные бутылки Минби в химикаты для холодной стерилизации.

Микроволновая печь

При стерилизации в микроволновой печи для стерилизации детских бутылочек и сосков используется пар (нагревание). Вы получите наилучшие результаты, если приобретете стерилизационный блок, предназначенный для стерилизации детских бутылочек в микроволновой печи.

При использовании этих стерилизаторов внимательно следуйте инструкциям производителя. Будьте особенно осторожны при использовании правильной мощности микроволновой печи. Если вы этого не сделаете, вы можете растопить детские бутылочки и соски. Вы также должны располагать все бутылочки и соски отверстиями вниз в стерилизаторе. Если вы не используете стерилизованные предметы сразу, вы можете хранить их в стерилизационном блоке при условии, что вы оставите его закрытым, но проконсультируйтесь с инструкциями производителя, чтобы определить, как долго вы можете это делать.

Никогда не помещайте оборудование для кормления ребенка непосредственно в микроволновую печь для его стерилизации; Это не только не приведет к эффективной стерилизации ваших бутылочек и сосков, но и может повредить их. Вы также должны убедиться, что никогда не помещаете металлические предметы в микроволновый стерилизатор в микроволновую печь.

Плюсы

  • Стерилизация этим методом выполняется быстро и легко.
  • Пароварки для СВЧ обычно довольно недорогие.
  • Этот метод не так быстро портит оборудование для кормления, как кипячение.

Минусы

  • Не все приспособления для кормления детей, в том числе металлические предметы, можно нагревать в микроволновой печи.
  • При использовании этого метода нужно быть осторожным, чтобы не получить ожоги.
  • Стерилизаторы для микроволновой печи могут быть громоздкими.

Этот метод стерилизации можно использовать для сосков и бутылочек Minbie.

Электрический стерилизатор

Электрические стерилизаторы

упрощают стерилизацию детских бутылочек и сосков, поскольку они автоматизируют большую часть процесса.Как и при стерилизации в микроволновой печи, они используют пар для уничтожения микроорганизмов.

Чтобы использовать электрический стерилизатор, поместите в устройство чистые детские бутылочки и соски, а затем добавьте чистую воду в соответствии с инструкциями производителя. Затем просто включите устройство, и оно должно автоматически выключиться, когда сделает свою работу. Ознакомьтесь с инструкциями производителя, чтобы узнать, как долго стерилизованные предметы можно оставлять в закрытом блоке, прежде чем их нужно будет повторно стерилизовать.

Плюсы

  • Этот метод стерилизации очень прост в использовании.
  • Этот метод может быть более эффективным, чем стерилизация кипячением или микроволновой печью, поскольку здесь меньше места для человеческой ошибки.
  • Этот метод стерилизации не приводит к разрушению бутылочек и сосков так быстро, как при кипячении.

Минусы

  • Электрические стерилизаторы могут быть дорогими.
  • Электрические стерилизаторы могут быть очень громоздкими.

Этот метод стерилизации можно использовать для сосков и бутылочек Minbie.

Что нужно помнить

Стерилизация детских бутылочек и сосков эффективна только в том случае, если все компоненты бутылочки (соски, воротники, сама бутылочка), а также все , контактирующие с бутылочкой (ваши руки и любые крышки или крышки бутылочек, которые могут использоваться смешать формулу) чистые.Поэтому не забудьте стерилизовать любую посуду, которую вы можете использовать для приготовления смеси. И обязательно тщательно мойте руки, прежде чем касаться стерилизованных бутылочек и сосков.

Вам будет легче мыть приспособления для кормления детей, если вы очистите их в горячей мыльной воде сразу после кормления. Бутылочки и соски Минби нельзя мыть в посудомоечной машине. Бутылочки и соски, которые можно мыть в посудомоечной машине, обычно можно мыть только на верхней полке посудомоечной машины.

Детские бутылочки и соски следует ополаскивать в чистой воде после их мытья, чтобы удалить остатки мыла.Вы также должны дать им полностью высохнуть перед хранением, чтобы предотвратить рост плесени и других болезнетворных микроорганизмов. Не промывайте их после стерилизации, так как это может привести к повторному занесению болезнетворных микроорганизмов.

Утилизируйте любые бутылочки или соски с трещинами, сколами, порванными или каким-либо образом поврежденными. Это поможет предотвратить травмы и исключить скрытые места, в которых могут спрятаться болезнетворные микроорганизмы.

Не кладите детские бутылочки и соски Minbie в духовку. Не кладите в духовку другие пластиковые бутылки или соски.

Если у вас есть бутылочки или соски, содержащие BPA, лучше избегать стерилизации с помощью тепла, особенно с использованием метода кипячения (который подвергает их воздействию тепла в течение самого длительного времени), поскольку это может вызвать более быстрое вымывание потенциально вредного BPA. . Все продукты Minbie не содержат бисфенола А.

Можно ли вскипятить воду в микроволновой печи и нужно ли?

Микроволновая печь стала предметом домашнего обихода с момента ее изобретения в 1940-х годах.

Этот прибор, известный тем, что делает работу на кухне проще, быстрее и удобнее, невероятно универсален.

Однако ответы на вопросы, касающиеся его безопасности, в частности, как он влияет на воду, остаются неуловимыми.

В этой статье рассматривается, можно ли кипятить воду в микроволновой печи, безопасно ли это и какие меры предосторожности необходимо соблюдать.

Микроволны используют электромагнитные волны для быстрого перемещения и вызывают трение между молекулами воды для генерации тепла.

Одно исследование того, как различные температуры микроволн влияют на свойства воды, подтвердило, что микроволны могут нагревать воду до температуры кипения (1).

При этом электромагнитные волны в микроволнах нагревают молекулы воды в случайных местах. Это означает, что если вода не нагревается достаточно долго, под слоем более холодной воды могут образоваться очаги кипящей воды.

Поэтому важно перемешивать воду перед использованием. Вы также должны использовать чашки, пригодные для использования в микроволновой печи, когда кипятите воду в микроволновой печи.

Для лучшего контроля температуры лучше всего использовать другие методы, например, плиту.

Влияние микроволн на здоровье остается спорным.На сегодняшний день нет убедительных доказательств того, что микроволны обладают канцерогенным действием, что свидетельствует о том, что это безопасный метод приготовления (2).

Сводка

Вы можете вскипятить воду в микроволновой печи. Однако микроволны могут нагревать воду неравномерно, поэтому не забудьте перемешать ее перед использованием. Исследования воздействия микроволн на здоровье остаются безрезультатными.

Хотя кипячение воды в микроволновой печи - это просто и удобно, вы должны принять некоторые меры предосторожности.

Проливание кипящей воды может быть опасным.Чтобы защитить кожу от ожогов, не забывайте вынимать воду из микроволновой печи с помощью грелки.

Кипятите воду в микроволновой печи только в одобренных емкостях. Не используйте пластик или стекло, если они не безопасны для использования в микроволновой печи. Также важно отметить, что металл нельзя класть в микроволновую печь.

Пар также может вызвать ожоги. Поэтому обязательно защищайте кожу и не кладите руки прямо на кипящую воду, пока она немного не остынет.

Обязательно внимательно прочтите инструкции к микроволновой печи, чтобы ознакомиться с ее выходной мощностью, настройками и подходящими контейнерами.

Краткое описание

При кипячении воды в микроволновой печи обязательно примите соответствующие меры. Используйте подставки под горячее и подходящую посуду, чтобы избежать ожогов.

Кипятить воду в микроволновке просто и быстро.

Вот 6 простых шагов, которые нужно выполнить:

  1. Выберите чашу, подходящую для использования в микроволновой печи. Лучше всего подходят стеклянные или керамические чаши.
  2. Налейте воду в открытую емкость. Не закрывайте и не закрывайте контейнер.
  3. Поместите в контейнер неметаллический предмет. Это может быть палочка для еды или эскимо, которая предотвратит перегрев воды.
  4. Нагрев короткими интервалами. Перемешивайте каждые 1-2 минуты, пока вода не закипит.
  5. Постучите по стенке дежи, чтобы проверить, не перегрел ли. Постукивание по стенке чаши нарушает молекулы воды и высвобождает тепло.
  6. Осторожно снимите емкость. Во избежание ожогов используйте подушечки для подогрева.

Кипяченую воду можно использовать для многих целей, например, для приготовления или приготовления чая, горячего какао или кофе.

сводка

Вскипятить воду в микроволновке несложно. Обязательно используйте контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, нагревайте его через короткие промежутки времени и перемешивайте воду перед использованием.

Кипятить воду в микроволновке удобно и безопасно.

Этот метод лучше всего использовать при нагревании небольшого количества воды, поскольку микроволны могут неравномерно распределять тепло.

Согласно текущим исследованиям, кипячение воды в микроволновой печи не оказывает негативного воздействия на здоровье.

Поэтому в следующий раз, когда вам понадобится быстро вскипятить воду, смело используйте микроволновую печь.

Безопасно ли стерилизовать банки для консервирования или поддерживать их в тепле в духовке?

Сегодняшний пост вдохновлен этим вопросом читателя, заданным Дэвидом:

Какие способы стерилизации банок для консервирования приемлемы? В большинстве книг по консервированию упоминается стерилизация банок в кипящей воде. Но некоторые люди ставят чистые банки в духовку, медленно доводя их до 220 ° F. Безопасна ли стерилизация в духовке? Каковы плюсы и минусы каждого метода?

Давайте немного придирчивы к языку, чтобы убедиться, что мы все на одной странице.В своем вопросе Дэвид имеет в виду предварительную стерилизацию банок. Другими словами, убедитесь, что ваши банки для консервирования полностью свободны от живых бактерий или других микроорганизмов. перед тем, как заполнить банки вашим пищевым продуктом.

Вот кое-что, чего вы не ожидаете от меня, но почти всегда нет необходимости предварительно стерилизовать банки перед их наполнением.

Прямо сейчас вы, возможно, думаете про себя: «Эрика, ты сумасшедший блогер, который хочет, чтобы я понял микробиологию Clostridium botulinum , прежде чем я сделаю варенье, а теперь ты говоришь мне, что мне не нужны стерильные банки?»

Верно!

Если вы следуете современным методам консервирования, включая обработку в банке с кипящей водой или в автоклаве в течение всего рекомендованного времени, вам, вероятно, больше не придется беспокоиться о предварительной стерилизации ваших банок.

Давайте посмотрим, почему.

Чистый - это не стерильный

Во всех случаях ваши консервные банки - для водяной бани или для консервирования под давлением - должны быть безупречно чистыми. Нам нужны идеально чистые банки без исключений. Перед наполнением банок необходимо полностью удалить всю грязь, пыль и остатки старых продуктов. Ничто в этом посте не должно истолковываться как повод для небрежного соблюдения правил гигиены консервирования.

Но стерилизация - это еще один шаг вперед, чем чистка.Он убивает то, что вы не видите - микробы, бактерии, микроорганизмы. Самый распространенный способ стерилизации банок - как отметил Дэвид в своем вопросе - это погрузить банки в кипящую воду на 10 минут.

Так почему этот шаг не нужен? Что ж, до тех пор, пока ваш рецепт консервирования требует времени обработки при полном кипячении в течение как минимум 10 минут , ваши банки будут безопасно стерилизовать посредством самого процесса обработки . Другими словами, важно, чтобы банки кипятились целых 10 минут, но ничего страшного, если они будут заполнены едой, когда это произойдет.

Поскольку процесс обработки стерилизует банки, нет необходимости начинать с предварительно стерилизованных банок. Имеет смысл, правда?

Есть несколько исключений из совета «предварительная стерилизация не требуется».

Во-первых, если ваш рецепт требует очень короткого времени обработки - менее 10 минут - вам необходимо прокипятить банки для предварительной стерилизации. Единственное, что мне известно о времени обработки менее 10 минут, - это некоторые высококислотные варенья и желе с высоким содержанием сахара, время обработки которых составляет 5 минут.Если хотите, вы можете сделать то же, что и я, и просто обработать это варенье в течение 10 минут вместо 5, чтобы избежать отдельного процесса предварительной стерилизации.

Во-вторых, некоторые рецепты требуют пастеризации при более низкой температуре вместо обработки кипящей водой. Это в первую очередь то, что делается с солеными огурцами, где очень важно поддерживать хрустящую текстуру, а обработка при высокой температуре с большей вероятностью приведет к мягкому рассолу.

При низкотемпературной пастеризации солений вместо нагрева воды до кипения и поддержания температуры 212 градусов в течение 15 минут вода нагревается до 180 градусов и поддерживается точно между 180 и 185 в течение 30 минут.Метод пастеризации сложнее, с меньшей вероятностью ошибки во многих отношениях, и если вы используете этот метод, вам следует начать с банок, которые были полностью предварительно стерилизованы.

Тепловой удар

Если ваш рецепт консервирования таков, что предварительная стерилизация банок не требуется, почему все книги по консервированию в мире советуют вам держать банки в кастрюле с кипящей водой, пока вы готовите варенье или помидоры?

Ответ не имеет ничего общего с безопасностью консервирования.По крайней мере, не в виде профилактики болезней пищевого происхождения.

Если вы какое-то время занимались консервированием, то почти наверняка поставили тщательно наполненную и закрытую банку с солеными огурцами (это почти всегда соленые огурцы) в кастрюлю с кипящей водой только для того, чтобы услышать зловещий хлопок. Вы проверяете свой горшок - в воде плавают грустные кусочки еды, а одна из ваших банок, кажется, полностью потеряла дно. Это тепловой шок.

Термический шок применительно к консервированию - это когда одна часть вашей банки расширяется быстрее, чем другая, в результате чего она треснет или расколется.Быстрая смена температуры - обычно погружение холодной банки в кипящую воду - наиболее частая причина теплового шока. Хранение ваших банок предварительно нагретыми в кастрюле с кипящей водой до тех пор, пока вы не будете готовы наполнять их, значительно снижает вероятность того, что банка разобьется.

(Подробнее: Помогите! Почему мои консервные банки продолжают ломаться?)

Безопасна ли стерилизация в духовке?

В своем вопросе Дэвид спросил о стерилизации духовки - в частности, безопасно ли стерилизовать банки в духовке, медленно нагревая их до 220 градусов.Ответ: нет, не совсем.

Причина в том, как тепло движется через воздух, а не через воду. Пройдите вместе со мной следующее мысленное упражнение.

Сценарий 1

Осень, на улице холодно, и у вас в духовке идеальная партия шоколадного печенья. Таймер срабатывает, поэтому вы открываете дверцу духовки, без колебаний сунете руку в духовку с температурой 350 градусов и вытаскиваете противень, полный печенья. Между вашей кожей и простыней есть кухонное полотенце или подушка для подогрева, но в остальном ничего между вашей рукой и камерой с 350-градусным воздухом.

Что происходит?

Ну… ничего. Вы получаете куки. Твоя рука в порядке. Ваше запястье в порядке. Если не произойдет неприятного происшествия, с вашей кожей все в порядке. Кратковременное пребывание в ленивом кармане с температурой воздуха 350 градусов не повредило бы ваши человеческие части мяса ни в малейшей степени.

Позже вы сжигаете дерьмо со своего языка на расплавленной шоколадной крошке, потому что никогда не могли дождаться, пока печенье полностью остынет, и да, мама, вы были правы, я должен был дать им остыть, но к черту это я взрослый моя собственная кухня сейчас спасибо очень большое .

Сценарий 2

Осень, на улице холодно, и у вас запланирован отличный ужин из пенне аррабиата. Пенне готовится, таймер срабатывает, поэтому вы опускаете руку на полпути к локтю прямо в кастрюлю с кипящей водой, чтобы выловить идеальную пасту al dente. Для единообразия представим, что вы держите кухонное полотенце или подставку под горячее, когда делаете эту глупость.

Еще не поеживаешься?

Вода намного холоднее воздуха в духовке, верно? При 212 градусах кипяток на 138 градусов на холоднее на , чем в нашей духовке на 350 градусов.Но вы инстинктивно знаете, что это нормально, если дотянуться до духовки с температурой 350 градусов, и совершить самоубийство руками, если дотянуться до воды с температурой 212 градусов.

Что дает? Ясно, что температура - это еще не все, мистер Поттер.

Наука о теплопередаче

Я использую это простое мысленное упражнение, сравнивая вареную плоть с шоколадным печеньем, чтобы продемонстрировать, что когда дело доходит до консервирования, мы заботимся не только о температуре , но и о теплопередаче или скорости, с которой энергия может перемещаться от одного вещества к другому. еще один.

Проще говоря, вода гораздо эффективнее воздуха как способ передачи тепла объекту. Когда дело доходит до консервирования, мы знаем, что горшок с кипящей водой передает достаточно тепла стеклянной банке, чтобы стерилизовать ее за 10 минут. Этого нельзя сказать о воздухе в духовке.

И это даже не касается регулирования и вариативности нагрева духовки. Когда я работал личным поваром, я всегда приносил домой к своим клиентам термометр, потому что очень часто духовка нагревается на 25 или даже 50 градусов тепла или холода от того, что показывает ручка.Указатель температуры в вашей средней духовке примерно такой же точный, как и личный тест на Facebook. (Но ты по-прежнему определенно Фарамир, а не Голлум.)

Итак, нет, я не могу рекомендовать стерилизацию в духовке. Слишком много переменных.

(Примечание: консервирование в духовке - или собственно обработка ваших банок в духовке - небезопасно ни в каком виде, ни по форме, ни по форме. Не делайте этого.)

Сохранение тепла в духовке без стерилизации

Но, допустим, ваша цель не в том, чтобы предварительно стерилизовать банок, а просто в том, чтобы держать банки в тепле при температуре около 200 градусов, чтобы избежать теплового шока, перед обработкой в ​​течение 10 или более минут в кипящей воде или в автоклаве.

Теперь все становится сложнее.

Некоторые люди скажут вам, что от сухого тепла духовки банки треснут. Это близко, но не , точно . Некоторые люди скажут вам, что они всегда оптимизируют обработку на небольших печах, сохраняя свои банки теплыми в духовке, и у них никогда не возникает проблем.

Я говорю, что это ситуация вызова суждения. Вот что вам нужно знать.

Помните нашего старого друга теплопередачу? Хорошо получается, что металл имеет гораздо более высокую способность к теплопередаче, чем воздух или вода.Металл настолько хорош в проведении тепла (проводимость - это просто передача тепла между веществами, которые находятся в прямом контакте друг с другом), что мы делаем большую часть наших кастрюль и сковородок из него. Когда мы хотим, чтобы тепловая энергия быстро перемещалась при приготовлении пищи, мы обычно полагаемся на прямой контакт с металлом, от поджаривания до заштрихованных следов гриля.

Если вы поместите кучу пустых стеклянных банок на металлические решетки духовки или на противень из листового металла в духовке, металл нагреется и передаст кучу энергии на дно стеклянных банок гораздо быстрее. скорость, чем воздух будет посылать энергию в верхнюю часть стекла.

Неравная энергия для разных частей банки = неодинаковая скорость расширения самой банки = возможность теплового напряжения, которое может привести к образованию трещин в банке.

Для моих товарищей по визуальному обучению:

Если банка треснула из-за термического напряжения в духовке, каждую банку в духовке необходимо охладить, вымыть и внимательно осмотреть на предмет осколков стекла.

Это реальный риск. С точки зрения безопасности, поддержание ваших банок в тепле в духовке - это не ботулизм, кислый кислый вкус или что-то еще микробиологическое - это риск того, что банка расколется и разлетятся осколки стекла, а эти осколки стекла окажутся в томатном соусе.

Кроме того, из-за непостоянства температуры духовки вполне возможно, что вы можете недогреть или перегреть свои стеклянные банки в духовке, не зная об этом, и, наполнив их, снова окажетесь в зоне термического шока.

Я не занимаюсь разогревом банок в духовке, но, как я уже сказал, - решение суда.

Если вы решили держать банки в тепле в духовке, используйте термометр для духовки, чтобы периодически проверять, что 200 градусов в вашей духовке действительно равны 200 градусам. Чтобы снизить риск теплового шока, поместите банки в более глубокую неметаллическую сковороду, например, в форму для запекания из пирекса, пригодную для использования в духовке, и налейте в нее примерно 2,5 см воды.Вода снизит скорость передачи тепла на дно банок и снизит риск теплового удара.

Другие варианты поддержания температуры банок

Я не держу банки в духовке в тепле, в первую очередь потому, что считаю, что это огромная трата топлива. В основном я использую метод варки в кастрюле, который удобен в зависимости от размера партий консервов, которые я использую.

  • Тщательно мойте банки.
  • Поставьте решетку на дно кастрюли, которую вы будете использовать для обработки на водяной бане.
  • Поставьте банки, которые вы будете использовать, на решетку.
  • Наполните все - банки и консервный горшок - горячей водой из-под крана, закройте кастрюлю крышкой и доведите все до кипения. Когда консервный чайник закипит, убавьте огонь до минимума.
  • А пока готовьте еду в жестяных банках. Когда вы будете готовы налить, снова включите огонь под чайником.
  • Перелейте горячую воду из банок обратно в кастрюлю, выньте банки из кастрюли и наполните их, следуя стандартной практике консервирования.
  • Перейдите к крышке и банке в соответствии со стандартной практикой консервирования.

Я считаю, что этот метод просто сдерживает разрастание консервных банок и делает их более эффективными. Энергия, используемая для предварительного нагрева воды для консервирования, также нагревает банки до безопасной температуры. Для меня это имеет больше смысла, чем использование энергии в духовке и плите для сохранения тепла.

Вы также можете запустить цикл сильного нагрева в посудомоечной машине и держать дверцу посудомоечной машины закрытой до тех пор, пока вы не будете готовы наполнить банки.Мне нравится этот метод для действительно больших партий консервирования, потому что банки моют как , так и , предварительно нагревая, без особых усилий и потери контрольного пространства.

Если вода из-под крана становится очень горячей, обычно достаточно предварительно нагреть банки, поместив их в (очень чистую!) Раковину и наполнив их самой горячей водой из-под крана. Сначала нагрейте воду в чайнике до кипения, если вода из-под крана не сильно нагревается из-за ограничителей температуры на нагревателе.

Если вас беспокоит, что ваши банки остыли во время наполнения, просто опустите немного тепла под ваш консервный чайник, чтобы банки опускали в воду на открытом медленном огне, а не до кипения.Это немного снижает разницу температур между банками и водой. Только убедитесь, что вы не запускаете таймер обработки, пока вода не вскипит до полного кипения.

Как предварительно нагреть банки для консервирования?

• • •

Хотите задать мне вопрос?

Это просто, и мне нравится, когда ты даешь мне забавные вещи, о которых можно писать! Просто выполните следующие действия, чтобы мне было легче ответить на ваш вопрос:

  1. Отправьте мне электронное письмо с «Вопросом для Эрики» в строке темы.
  2. Задайте свой вопрос одним или двумя предложениями.
  3. Начните новый абзац и укажите любые дополнительные сведения, относящиеся к вашему вопросу.

Если ваш вопрос применим в широком смысле, и я могу на него ответить, я постараюсь ответить на него в такой публикации.

Изначально этот вопрос пришел ко мне, когда я постоянно работал в качестве члена Экспертного совета по подкасту «Выживание». Ответы моего экспертного совета на вопросы по продуктивному ведению домашнего хозяйства и сохранению продуктов питания можно найти в отдельных эпизодах подкаста Survival.

212

Как стерилизовать банки для консервирования фруктов и овощей

Поделиться - это забота!

Существует несколько методов стерилизации банок, например, их кипячение в воде, использование микроволновой печи или духовки, например, или стиральной машины.

При консервировании фруктов или овощей лучше всего хранить их в стеклянных банках. Мы продаем много продуктов в банках, поэтому, если вам нравится консервировать фрукты или овощи, вы можете утилизировать их, используя их снова и снова.

Когда вы используете банку, хорошо вымойте ее горячей водой с мылом и уберите. Когда вы решите приготовить консервы, снова промойте банки и крышки горячей водой с мылом и хорошо ополосните их.

В большую кастрюлю положите новую чистую губчатую ткань и поставьте банки с водой, чтобы они покрылись водой. Варить пятнадцать минут. Выключите огонь и также закройте крышкой. Подождите, пока они остынут. Выньте щипцами и положите их на чистые кухонные полотенца вверх дном, чтобы они высохли, прежде чем набивать.

Это старый метод, который я использовал. Я больше не использую этот метод, так как в течение нескольких лет я кладу чистые банки и крышки в стиральную машину и прогоняю их по обычному кругу при максимальной температуре (65 градусов C).

Этот метод работал у меня в течение многих лет, но вам решать, какому методу вы доверяете или который больше всего нравится.

Обновление: 25 июня 2013 г.

К сожалению, теперь, когда мы переехали в деревню, у меня нет ни стиральной машины, ни микроволновой печи, поэтому мне пришлось снова адаптироваться к старому методу стерилизации банок.Я пробовал их кипятить, но вода здесь очень жесткая, поэтому при кипячении банки покрываются белой пылью от остатков минералов, и кастрюлю становится трудно мыть.

Мне осталось только воспользоваться духовкой.

Я разогрел духовку до 150 градусов по Цельсию, включил вентилятор с включенными верхними и нижними элементами.

Я ставлю банки с крышками и понижаю температуру до 100 градусов по Цельсию. Я нагрел их пятнадцать минут и выключил духовку.Я даю им посидеть в духовке, пока они не остынут. (Однако, если вы спешите, вы можете вытащить их быстрее, но оставьте их как минимум на пятнадцать минут внутри).

Теперь ваши банки готовы к наполнению.

Удачи с тем, что вы сохраняете.

Копиасте и Кали Орекси,

Поделиться - это забота!

Консервирование в бане с кипящей водой - еда в банках

В течение многих лет на этом сайте чего-то не хватало, и это был пост, в котором подробно описывались основы консервирования в кипящей водяной бане.Я не делал этого в самом начале, а затем, по прошествии времени, я почувствовал себя немного смущенным из-за написания такого рода постов на столь поздних этапах игры. Когда люди просили меня об этом, я перенаправлял их на другие веб-сайты. Тем не менее, я счастлив, наконец, восполнить этот пробел в этой публикации сегодня.

Итак, для начала небольшой отказ от ответственности. Я собираюсь подробно описать свой рабочий процесс консервирования. Возможно, это не совсем то, что вы делаете на кухне, и это нормально. Мы все находим способы заставить его работать с имеющимися у нас инструментами, оборудованием и пространством.В конце концов, самое важное - это нагреть банки, наполнить их до необходимого свободного пространства и обработать их в течение времени, указанного в рецепте. В остальных деталях есть много гибкости.

Как я уже упоминал в первом посте этой серии, любой горшок может быть вашим консервным горшком, если он достаточно высок, чтобы вместить решетку и ваши банки, и что он позволяет банкам полностью погрузиться в воду. Мне нравится этот, но лучше всего использовать тот, который уже стоит на вашей кухне.Выбрав горшок, поставьте на дно решетку. У меня на фото изображена силиконовая подставка, но подойдет любая круглая стойка, коллекция старых колец для консервных банок или полотенце для рук. Затем поставьте банки в кастрюлю.

Затем наполните банки и кастрюлю водой. Мне нравится использовать самую горячую воду из-под крана, так как она немного ускоряет процесс кипячения.

Это немного сложно увидеть на этой картинке, но на данный момент я наполняю горшок ровно настолько, чтобы едва покрыть самую высокую банку, которую я использую.Этого должно быть более чем достаточно воды для стадии обработки, потому что, как только вы опустите наполненные банки в кастрюлю, они вытеснят достаточно воды, чтобы полностью покрыть банки (иногда вам нужно удалить немного воды из кастрюли, чтобы предотвратить переполнение. Если это необходимо, используйте что-нибудь жаропрочное, например мерную чашку из пирекса, чтобы не обжечься).

Всегда полезно налить в консервный горшок немного белого уксуса, прежде чем начинать его нагревать.Это предотвратит осаждение минералов, содержащихся в вашей воде, на консервной банке или банках. Я не живу в местах с особо жесткой водой, но я все равно делаю это, потому что это поддерживает мой горшок в хорошей форме и облегчает его чистку.

Теперь кастрюля готова пойти на плиту и закипеть. Я делаю все это до того, как нагрею варенье. Таким образом, консервный горшок будет иметь преимущество перед моим продуктом, а банки будут красивыми и горячими, когда я буду готов их использовать.

Вот где моя практика немного отличается от того, что вам скажут книги по консервированию. Почти во всех инструкциях (даже тех, что напечатаны в моей кулинарной книге) вам будет предложено вынуть небольшую кастрюлю, накрыть ее крышками, залить водой и довести до очень слабого кипения. Хотя это хорошо в теории (нельзя чрезмерно размягчать герметик), на практике я делаю это редко.

Вместо этого я смотрю на свой нагревательный горшок для консервов. Когда он закипит, я убавляю его до кипения и закрываю крышкой.Все остается красивым и горячим, пока мне это не понадобится. Герметик достигает идеального уровня мягкости, и я счастливый консерватор.

Недавно эксперты Ball Canning объявили, что больше не нужно кипятить крышки перед консервированием, поскольку герметик Plastisol не требует размягчения. Вместо этого просто обязательно вымойте крышки в теплой мыльной воде, прежде чем наносить их на заполненные банки. Более подробную информацию об этом можно найти здесь.

Когда продукт будет готов разливаться по банкам, я снимаю консервный горшок с огня и вытаскиваю банки с помощью удобного подъемника для банок.Просто примечание: эти банки горячие, но не стерилизованные, потому что я убавляю огонь до минимума, как только кастрюля закипает. Это работает, потому что заполненные банки кипятятся не менее десяти минут (а часто и дольше) на этапе обработки.

Однако, если ваш рецепт требует времени обработки менее десяти минут, вам необходимо либо увеличить время обработки до десяти минут, либо вам нужно активно кипятить банки не менее десяти минут перед наполнением, чтобы убедиться, что у вас есть стерилизованные банки.

Теперь вы заполняете фляги, оставляя свободное пространство, необходимое для вашего рецепта. Если в рецепте не указано, сколько свободного пространства нужно оставить, выберите примерно 1/2 дюйма. Обычно этого достаточно для большинства продуктов.

Перед наклеиванием крышек и колец протрите края влажным бумажным полотенцем (я использую горячую воду из консервной банки в качестве смачивающей воды, так как тепло помогает удалить стойкие липкие пятна. Если ваш продукт очень липкий, немного белый уксус на салфетке для очистки поможет).

Затем отцентрируйте крышку на каждой банке и закрепите ее кольцом. Не затягивайте кольца слишком сильно, потому что в банках должно быть достаточно места для выхода кислорода из банок. Термин для этого уровня затягивания называется «плотно на кончиках пальцев», что означает, что вы затягиваете только столько, сколько можете, кончиками пальцев. Я всегда говорю своим ученикам по консервированию, чтобы вы поворачивались до тех пор, пока кольцо не встретит сопротивления.

Когда все банки будут закрыты крышками и кольцами, опустите их в консервный горшок.Убедитесь, что банки полностью погружены в воду и залиты водой примерно на дюйм (столько нужно, чтобы они не открылись во время кипячения). Включите конфорку на максимум. Когда кастрюля снова закипит, установите таймер на предписанное время обработки.

Вы действительно хотите поддерживать активное кипение во время обработки банок, но убедитесь, что вы контролируете кипение. Если горшок безумно катится, шансы, что вы обожжетесь, увеличиваются. Немного убавьте его, чтобы минимизировать разбрызгивание и травмы.

Когда время истечет, выключите огонь. Если у вас есть электрическая плита, которая некоторое время остается горячей, снимите кастрюлю с конфорки. Вы же не хотите, чтобы вода перекатывалась, когда вы тянетесь к ней подъемником для банок. Затем выньте банки из кастрюли и поместите их на сложенное кухонное полотенце, чтобы они остыли (если у вас есть столешницы из мрамора, гранита, нержавеющей стали или другой поверхности, которая остается прохладной, полотенце очень важно, так что вы не должны Я шокирую ваши банки).

Если вы обнаружите, что ваш продукт вытекает из банок, когда вы вынимаете их из консервной машины, снова опустите банки в воду и дайте им постепенно остыть в кастрюле в течение пяти-десяти минут.Одна из причин потери жидкости заключается в том, что быстрое охлаждение вызывает сильный перепад давления, который может вытеснить продукт из банок. Позволяя банкам остыть медленнее, вы уменьшаете силу давления, и больше продукта остается там, где вы хотите.

Когда банки вынуты из консервного автомата, оставьте их в покое и дайте им остыть. Надеюсь, вы услышите симфонию хлопающих и хлопающих крышек. Это хорошо, значит, пломбы формируются. Однако не волнуйтесь, если вы не слышите этих шумов.Иногда банки закрываются медленно и тихо. Когда банки достаточно остынут, снимите кольца и проверьте герметичность, взявшись за края крышек и приподняв их на дюйм или два. Если крышки держатся крепко, уплотнения в порядке.

Закрытые банки следует хранить в темном прохладном месте без колец. Если после обработки банки стали липкими, обязательно вымойте их, прежде чем убирать. Любые липкие остатки могут привлечь муравьев и других вредителей, поэтому убедитесь, что ваши банки чистые.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *