Соус для салата на основе йогурта: Как приготовить вкусную заправку для салата за 5 минут — рецепты на сметане и йогурте

Разное

Содержание

Как приготовить вкусную заправку для салата за 5 минут — рецепты на сметане и йогурте

В этой статье мы подобрали 7 рецептов заправок для салатов, которые можно приготовить на сметане или турецком йогурте, и которые можно приготовить очень быстро (достаточно сложить ингредиенты в блендер и хорошо измельчить). Все заправки и соусы, о которых пойдет речь в этой статье, готовятся на основе сметаны или йогурта без добавок.

О пользе сметаны читайте в статье Сметана в ежедневном рационе — сколько, кому и когда. Йогурт «Турецкий» — продукт, более легкий по сравнению со сливками и сметаной (его жирность составляет 10%). Этот йогурт готовится из натуральных ингредиентов — молока и специальных заквасочных культур. Он незаменим для людей, которые ведут здоровый образ жизни. Кроме того, благодаря густой консистенции йогурт «Турецкий» может использоваться как заправка для салатов вместо майонеза.

Итак, быстрые рецепты заправок для салатов!

Очень простая и вкусная заправка для салата на сметане — рецепт первый
  • 200 граммов сметаны или йогурта без добавок
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки уксуса
  • Щепотка красного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара

Все ингредиенты, кроме сметаны, сложите в тарелку и хорошо перемешайте. Добавьте сметану и снова хорошо все перемешайте. Заправка для салата готова! Просто, быстро и вкусно.

 

Соус на сметане с приправами — рецепт второй
  • Полчашки сметаны
  • 3 столовые ложки молока
  • Щепотка сухого бульона
  • Щепотка орегано или базилика
  • Щепотка свежемолотого черного перца, перца чили и кайенского перца
  • Четверть цветного лука, мелко измельченного
  • 1 чайная ложка горчицы

Все ингредиенты сложите в блендер и хорошо измельчите. Соус готов!

Соус на йогурте с карри — рецепт третий

  • Полчашки йогурта без добавок
  • Полчашки сметаны
  • 3 столовых ложки лимонного сока
  • 2 столовых ложки воды
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка карри
  • Щепотка соли и свежемолотого черного перца

Поместите все ингредиенты в блендер и хорошо измельчите. Перед тем как заправлять салат, поставьте готовую заправку в холодильник на несколько часов.

Лимонная заправка для салата — рецепт четвертый

  • Полчашки сметаны
  • Полчашки оливкового масла
  • 2 чайных ложки горчицы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 столовых ложки лимонной цедры
  • Треть чашки свежевыжатого лимонного сока
  • Соль и черный перец по вкусу

Все ингредиенты, кроме сметаны и оливкового масла, хорошо перемешайте. Добавьте оливковое масло, перемешайте. Добавьте сметану, снова перемешайте. Поставьте соус в холодильник на несколько часов. Такая заправка прекрасно подойдет для салатов с огурцами, помидорами, зелеными листовыми овощами.

Чесночный соус на сметане или турецком йогурте — рецепт пятый
  • 1 пучок укропа
  • 250-300 граммов сметаны или йогурта без добавок
  • 2-5 зубчиков чеснока (по желанию)
  • Соль и перец по вкусу

Пучок укропа измельчите так, чтобы он слегка пустил сок. Смешайте измельченный укроп со сметаной или йогуртом и добавьте чеснок. Посолите и поперчите, после чего перемешайте соус вручную или с помощью блендера. Соус готов! Такой соус прекрасно подойдет в виде заправки для салата, соуса для мясного блюда или как дип-соус для любой закуски.

Соус на сметане с оливковым маслом и горчицей  — рецепт шестой
  • 70 граммов сметаны или йогурта без добавок
  • 1,5 столовых ложки белого винного уксуса
  • 2 столовых ложки оливкового масла холодного отжима
  • 2 чайных ложки горчицы
  • 1 измельченный зубчик чеснока

Поместите все ингредиенты в блендер и хорошо измельчите. Соус готов! Подавать такой соус можно с чем угодно.

Универсальный соус на сметане и кефире — рецепт седьмой

  • 100 граммов сметаны
  • 100 граммов кефира
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 веточка петрушки или кинзы
  • Соль и перец по вкусу

Зелень и чеснок измельчите. Сложите все ингредиенты в одну тарелку и хорошо перемешайте, можно с помощью блендера. Соус готов!

Чем заправить салат, если времени совсем нет

Если совсем нет времени (или нет желания готовить), заправить любой салат можно сметаной, турецким йогуртом или растительным маслом (оливковым, например).

Читайте также: Соусы и заправки для салатов — 10 оригинальных рецептов на кефире

рецепт с фото и видео

Йогуртовый соус для салата метр французской кухни Огюст Эскофье называл лучшей заправкой для такого блюда. Тонкая однородная текстура, сочетающаяся с густотой, делает возможным использовать соусы на основе йогурта для салатов из нежных морепродуктов, первых ранних весенних овощей, для салатов с мясом цыплёнка, курицы.

Соусы из йогурта сочетаемы также с контрастными по вкусу продуктами. Например, в французских ресторанах подают копченую лососину с таким соусом, который отлично подчеркивает вкус основного продукта.

Йогуртовые соусы отлично заменяют майонезы – при этом они намного менее калорийны, их можно использовать при диетическом питании.

Современная диетология признает, что соусы на основе йогурта – отличное дополнение к блюдам, формирующим меню здорового и одновременно вкусного питания.

Предлагаем несколько наиболее популярных рецептур таких соусов:

Укропно-йогуртовый соус

Этот соус-заправка для салатов имеет достаточно нежный, ненавязчивый вкус, не поглощающий вкусовую гамму основных продуктов.

Ингредиенты:

  • Йогурт нежирный без добавок – 150 грамм
  • Лимонный сок – 2 ложки чайных
  • Укроп – 1 пучок
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Укроп мелко нарезать. Чеснок размельчить и раздавить. Подготовленные ингредиенты вместе с соком лимона добавить в йогурт. Тщательно перемешать.

Соус йогуртовый для салата оливье

Этот соус станет отличной заменой майонезу и привнесет новые вкусовые нотки в известный салат. Отлично подойдет к деликатесным салатам, в состав которых включены рис, консервированная кукуруза, редис и маслины.

Ингредиенты:

  • Майонез – ¼ стакана
  • Греческий йогурт – ¼ стакана
  • Дижонская горчица – ½ ложки чайной
  • Укроп свежий – 2 веточки
  • Молотый черные перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Укроп помыть, осушить и мелко порубить ножом. В мисочку выложить майонез , добавить греческий йогурт, дижонскую горчицу, измельчённый укроп. Взбить при помощи кулинарного венчика.

Соус готов.

Йогуртовый соус с кинзой

Этим вкусным и лёгким в приготовлении соусом можно не только заправлять салаты, но и подавать к отварным овощам, добавлять к продуктам, которыми наполняют питу.

Ингредиенты:

  • Йогурт - 200 миллилитров
  • Кинза свежая – 1 пучок весом в 30 грамм
  • Чеснок - 1 долька
  • Лайма сок - 2 ложки столовые
  • Винный уксус белый бальзамический – 1 ½ ложки чайной
  • Масло оливковое - 60 миллилитров
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. Соус готов.

Йогуртовый соус для салатов от Джимми Оливера

Это соус особенно ценен не только своими вкусовыми качествами, но и низкой калорийностью. Если в обычной французской заправке для салатов – 3000 калорий, то в этом соусе – всего 300.

Ингредиенты:

  • Йогурт обезжиренный – 0,5 литра
  • Соль – большая щепотка
  • Горчица английская – 1 ложки чайные
  • Базилик зелёный и фиолетовый – по 25 грамм
  • Перец кайенский – половина стручка
  • Чеснок – пару долек
  • Уксус яблочный – 1 ложка чайная
  • Сок и цедра половины лимона.

Приготовление:

Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбивать 30 секунд

Соус можно сохранять в холодильнике.

Перец черный молотый – по вкусу.

Йогуртовый соус с чесноком

Эту заправку для салата с достаточно хорошо выраженными вкусом и ароматом чеснока можно также использовать как соус к овощным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный – 150 миллилитров
  • Уксус яблочный – 1 ложка столовая
  • Чеснок – ½ средней головки
  • Хрен белый тёртый – 1 ложка чайная
  • Мёд светлый – 1 ложка чайная
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Пропустить очищенный чеснок через пресс. Затем в подходящей ёмкости соединить все ингредиенты и тщательно вымешать. Посолить по вкусу. Соус готов.

Йогуртово-горчичная заправка для салатов

Этот соус отличается помимо вкусовых качеств также нежной текстурой и великолепным ароматом. Отлично подходит для салатов из овощей.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный – 100 миллилитров
  • Горчица яблочная – 3 ложки чайных
  • Соль – 3 чайных ложки
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты тщательно перемешать кулинарным венчиком.

Йогуртовый соус с укропом и петрушкой для мясных салатов

Этот соус рекомендован для салатов, с состав которых входят мясные продукты.

Ингредиенты:

  • Орехи грецкие, ядра – 40 грамм
  • Йогурт натуральный – 120 грамм
  • Чеснок – 1 долька
  • Лимон
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Пропустить через чесночный пресс зубчик чеснока, орехи поджарить на сухой сковороде и смолоть, соединить с чесноком. Смешать полученную массу с йогуртом, добавить сок лимона. Укроп очень мелко нарезать и добавить в соус. Посолить. Тщательно вымешать соус кулинарным венчиком.

Перед заправкой салата охладить.

Соус на основе йогурта может хранится столько времени, сколько указано на упаковке йогурта. Однако, если в состав соуса вводится чеснок – соус будет портиться более быстро. Поэтому, при необходимости длительного хранения соус готовят без чеснока и добавляют его непосредственно перед использованием.

Соус йогуртовый для салата

Эта легкая и вкусная салатная заправка готовится очень быстро. Прекрасно сочетается с салатами из морепродуктов, овощными и мясными салатами.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный – 200 миллилитров
  • Масло оливковое - 2 ложки столовых
  • Уксус – 1 ложка чайная
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Перец черный молотый – 1 ложка чайная

Приготовление:

Все составляющие соуса положить в неглубокую посуду и тщательно взбить кулинарным венчиком. Посолить по вкусу и перемешать ещё раз.

Йогуртово-огуречный соус

Это отлична заправка для весенних овощей с нежными вкусом и текстурой. Можно подавать к отварным овощам.

Ингредиенты:

  • Натуральный йогурт – 1 стакан
  • Огурец свежий – 1 штука
  • Мята нарезанная свежая – 2 ложки столовых
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Белый перец молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

Измельчить огурец, посыпать его перцем и солью, перемешать.

В миску с йогуртом добавить пропущенный через пресс чеснок, мяту и огурец. Всё тщательно перемешать.

Поставить для охлаждения в холодильник на 20 минут.

Оригинальный йогуртовый соус

Можно заправлять любые салаты, а также подавать к запечённому картофелю.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный - 250 грамм
  • Огурец - 1 штука
  • Сок из половинки лимона
  • Перец чили – половина стручка
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Укроп
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Огурец натереть на мелкой терке и отжать жидкость

Натёртый огурец переложить в ёмкость, выдавить чеснок. Мелко нарезать перец чили и укроп

Добавить йогурт, сок лимона, посолить, поперчить

Перемешать.

Соус раита. Пакистанская и индийская кухня

Этот соус на основе йогурта можно назвать универсальным. В индийской и пакистанской кулинарных традициях его используют не только для заправок различных салатов, но и как соус для блюд из мяса и рыбы, едят с лепёшками. Как заправка для различных овощных, мясных, салатов из морепродуктов широко используется в кулинарии США.

Ингредиенты:

  • Йогурт греческий – 400 миллилитров
  • Огурец – 1 штука
  • Зира молотая – ½ ложки чайных
  • Кинза – пучок
  • Мята – пучок
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Мяту и кинзу нарезать очень мелко. В миске соединить очень мелко нарезанный огурец и йогурт. Добавить по 2 столовых ложки мяты и кинзы, а также зиру. Всё тщательно перемешать.

Рецепт приготовления йогуртового соуса с сельдереем

Этот соус отлично подойдёт для мясных салатов.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный – 250 грамм
  • Петрушка – 1 пучок
  • Сельдерей – 2 стебля
  • Соль – ¾ ложки чайной.

Приготовление:

Мелко нарезать стебли сельдерея. Отделить от стеблей листья петрушки и нарезать.

В чашу блендера налить йогурт , добавить сельдерей, зелень, соль, закрыть крышкой и блендировать до однородной консистенции.

Лёгкий йогуртовый соус ко всем салатам

Этот соус с лёгкой кислинкой отлично подойдет к салатам из ранних овощей. Можно также подавать к блюдам из курицы.

Ингредиенты:

  • Йогурт несладкий – 200 грамм
  • Лимонный сок – 1 ложка столовая
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Укроп измельчить. В подходящей посуде кулинарным венчиком тщательно перемешать все ингредиенты.

Используя соль при приготовлении соуса, учтите тот момент, что при соединении с продуктами, входящими в состав салата, солёность будет изменяться.

Йогуртовый соус для салатов из морепродуктов

Этот соус имеет оригинальный кисло-сладкий вкус, отлично подчеркивающий нежность таких морепродуктов, как мясо креветок и крабов.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный – 1 стакан
  • Сок апельсиновый свежий – 5 ложек столовых
  • Мята свежая – 50 грамм
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Листья мяты отделить от стеблей и очень мелко нарезать. В чашу блендера вылить йогурт, добавить сок апельсина, мяту, посолить по вкусу и блендировать до однородной консистенции.

Йогуртовый соус с горчицей

Этот нежный соус рекомендуют для салатов, в состав которых входят рис и ветчина, мясо птицы.

Ингредиенты:

  • Йогурт нежирный – 100 грамм
  • Йогурт с вкусом клубники – 100 грамм
  • Сливки нежирные – 100 грамм
  • Горчица английская – 1 ложка чайная
  • Чеснок сушёный – ½ ложки чайной.

Приготовление:

Все ингредиенты поместить в одну посуду и тщательно взбить кулинарным венчиком. Соус готов.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Йогуртовая заправка для салата - рецепт приготовления с фото

Рубрика: Соусы для салатов На приготовление: 15   ·   Просмотры:

1 496

Содержание статьи:

Такая необычная заправка признана самой распространенной и любимой в европейских странах. Ее нежный вкус, однородная текстура подчеркивает наиболее выгодные стороны приготовленного блюда. Несмотря на то, будут ли это креветки, весенний легкий салат или запеченная телятина.

Также соус пользуется популярностью среди людей ведущих здоровый образ жизни, употребляющих только полезные продукты. Ведь воспользовавшись нашим рецептом Йогуртового соуса вы сможете заменить такой вредный продукт как майонез, на полезную заправку.

Время приготовления занимает 10-15 минут

Ингредиенты для приготовления:

  • Натуральный йогурт – 350 мл.
  • Чеснок – 1 головка
  • Перец молотый черный – 1.5 ч. л.
  • Уксус (яблочный) – 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное – 1ч.л.
  • Масло оливковое – 1 ч. л.
  • Укроп

Как приготовить:

  1. Берем головку чеснока, очищаем, и пропускаем через чесночницу.
  2. Натуральный йогурт заранее достаем из холодильника, доводим до комнатной температуры.
  3. Укроп тщательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем и измельчаем в блендере.
  4. Смешиваем все ингредиенты и взбиваем венчиком в течение 5 минут. Можно воспользоваться блендером, и получим идеальную текстуру.

Соус готов, можете заправлять Ваше блюдо, придавая пикантные нотки. Приятного аппетита!!!!!!!

Ингредиенты для приготовления:

  • Натуральный йогурт – 200 мл.
  • Горчица – 1 ч. л.
  • Сливки 100 мл.
  • Чеснок – 1 головка
  • Черный перец – на кончике ножа.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Чистим головку чеснока, пропускаем ее через чесночницу.
  2. Выливаем наш йогурт в стеклянную емкость, добавляем сливки. Тщательно взбиваем с помощью венчика.
  3. К полученной ранее смеси добавим горчицу, чеснок и черный перец. Тщательно взбиваем при помощи венчика или воспользуемся блендером.

Соус готов. Добавьте острые нотки к Вашему блюду. Приятного аппетита!!!!!

В летний период данный коктейль будет не заменим на вашем столе. Заправка отлично подойдет к овощному салату или молоденькой картошке.

Ингредиенты для приготовления:

  • Нежирный йогурт – 200мл.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сливки – 2 ст. л.
  • Зелень (укроп)
  • Горчица – 0.5 ч. л.
  • Соль
  • Чеснок

Процесс приготовления:

  1. Заранее отвариваем яйца. Остужаем, очищаем и мелко нарезаем.
  2. Тщательно моем зелень, осушаем с помощью бумажного полотенца и измельчаем в блендере (можно мелко нарезать).
  3. Чистим чеснок, пропускаем через чесночницу.
  4. В йогурт постепенно вводим сливки, затем высыпаем зелень, яйца, горчицу, соль, чеснок.

Соус готов. Если на ужин Вы приготовили ароматную курочку, то перед подачей вы можете полить ее соусом. Ваши домочадцы скажут вам спасибо.

Приятного аппетита!!!!!

1 496

Заправки для салата на основе йогурта

Йогурт – отличная основа для салатной заправки. Он хорошо сочетается с овощами и травами, оттеняет вкус рыбы, морепродуктов и мяса.
Не обязательно строго следовать рецептам, экспериментируйте и готовьте заправки по Вашему вкусу.


Йогуртовая заправка с укропом и зеленым луком
Эта йогуртовая заправка для салатов имеет нежную структуру и превосходный аромат. Подходит для овощных салатов.

Ингредиенты:

1 стакан (250 мл) йогурта
1/4 стакана нерафинированного оливкового масла
2 столовой ложки зеленого лука, мелко нарезанного
2 столовые ложки укропа, мелко нарезанного
2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник.

Итальянская йогуртовая заправка

Ингредиенты:

1 чашка (250 мл) простого йогурта
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка меда
1 столовую ложку сухого измельченного лука
1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
3/4 чайной ложки зелени укропа
3/4 чайной ложки пряных итальянских трав
1/4 чайной ложки соли или по вкусу
1/8 чайной ложки перца

Приготовление:

В маленькой миске, взбить йогурт, уксус и мед. Добавить остальные ингредиенты. Накрыть крышкой и охладите в течение по крайней мере, за 1 час до подачи на стол.

Йогуртовая заправка с пряными травами
Подходит для листовых, овощных салатов, салатов со злаками, а также к салатам с мясом.

Ингредиенты:

30 г кисловатого овечьего сыра
200 г несладкого йогурта или сливок
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
соль
свежемолотый белый перец
по 2 веточки мяты, петрушки и базилика
по пригоршне щавеля, кервеля и руколы

Приготовление:

Положите овечий сыр в миску и разомните вилкой.
Добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, взбейте венчиком в однородную густую массу.
Зелень промойте и обсушите, стебельки удалите, а листочки мелко нарубите. Положите в йогуртовую заправку, соль и перец добавьте по вкусу.

Йогуртовая заправка с анчоусами

Ингредиенты:

1/2 стакана йогурта
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки белого уксуса
1/8 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
1 зубчик чеснока, измельченный
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка пасты из анчоусов
щепотка кайенского переца

Приготовление:

Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородной массы. Охладите.

Лимонная йогуртовая заправка

Ингредиенты:

250 мл простого йогурта
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки меда
Семена мака (опционально)

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на несколько часов.

Йогуртовая заправка с авокадо

Ингредиенты:

1 чашка (250 мл) простого йогурта
1 спелый авокадо
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки поджаренного тмина
3 столовых ложки нарезанной кинзы
1 перец халапеньо, очищенный от семян ( можно заменить острым соусом по вкусу)
щепотка соли

Проготовление:

Смешайте все ингредиенты в блендере и процессоре до получения однородной массы.

Йогуртовая заправка с мятой
Заправка подходит для овощных и мясных блюд.

Ингредиенты:

450 мл натуральный йогурт
1 огурец
1/2 ч.л. сушеной мяты
2-3 зубчика чеснока
1 ст.л. масло оливковое

Приготовление:

В йогурт влить оливковое масло, измельченные сушеные листики мяты и чеснок, пропущенный через чесночницу. Эту смесь взбить в блендере, затем добавить нарезанный мелкими кубиками огурец, предварительно очищенный от кожицы.

Йогуртовая заправка с фетой
Подходит для твёрдых сортов листового салата, овощей и пекинской капусты.

Ингредиенты:

200 гр. феты
1 измельченного зубчика чеснока
250 гр. несладкого йогурта
3 ст. л. оливкового масла
перец по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:

Смешать фету, йогурт, чеснок и оливковое масло до однородной массы. А в конце приправить солью и перцем.

Заправки для салата из йогурта, горчицы, лимона, соевого соуса, чеснока, вместо майонеза. Рецепты

Публикация в группе: Сырьё, добавки

Заправка в салате является основным связующим компонентом. От правильности выбора и своевременного введения соуса зависит вкус, текстура и калорийность блюда. Наиболее полезной и диетической является заправка на основе йогурта. Употребление блюд с данным видом соуса способствует улучшению памяти, очищению кишечника и укреплению костной ткани. Польза заправки усиливается в зависимости от ингредиентов, входящих в состав салата.

Классический рецепт

Заправка для салата из йогурта в классическом исполнении является универсальной и может быть использована также для подачи жареного мяса, рыбы и иных блюд.

Какие ингредиенты понадобятся

Для классического варианта йогуртовой заправки следует подготовить:

  • натуральный йогурт без консервантов – 350 мл;
  • головка чеснока – 1 шт.;
  • перец черный (из мельницы) – 6 г;
  • уксус яблочный – 5 мл;
  • очищенное растительное масло – 5 мл;
  • натуральное оливковое масло – 5 мл;
  • свежий укроп – 30 г.

При желании в состав можно включить мелкую морскую соль.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания классической версии заправки для салатов состоит из следующих пунктов:

  1. Головку чеснока следует разобрать на дольки и очистить от шелухи.
  2. Измельчить чеснок блендером или с помощью пресса. Переложить чесночную кашицу в углубленную миску.
  3. Йогурт советуется заранее поместить в тепло, чтобы его температура на момент оформления соуса была комнатной.
  4. Перелить йогурт в миску с чесноком.
  5. Веточки чеснока следует промыть, стряхнуть с них воду. Положить укроп в емкость и измельчить блендером.
  6. Добавить к чесноку с йогуртом укропную кашицу и оставшиеся ингредиенты. Перемешать продукты венчиком или блендером.

Готовый соус следует сразу использовать для заправки салата. При необходимости хранения заправку следует положить в стеклянную банку, герметично закрыть и хранить в холодильнике не более 3 суток.

Заправка для салата из йогурта и чеснока

Йогуртовую заправку с чесноком советуется использовать для заправки овощных и мясных салатов, а также при подаче жареного мяса или рыбы.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания йогуртовой заправки с чесноком используются:

  • свежий, натуральный йогурт – 150 мл;
  • натуральный яблочный уксус – 15 мл;
  • головка чеснока – ½ шт.;
  • тертый корень хрена – 5 г;
  • жидкий цветочный мед – 5 мл;
  • соль йодированная мелкая – 1-3 г.

Дополнительно в соус можно добавить измельченную зелень в виде петрушки и шнитт-лука.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс смешивания йогуртового соуса с чесноком рекомендовано осуществлять по следующему алгоритму:

  1. Чеснок следует разобрать на зубчики и очистить их.
  2. Измельчить чеснок через пресс и переложить его во вместительную тару из стекла (можно использовать банку).
  3. При использовании зелени, ее нужно промыть в воде, стряхнуть влагу и измельчить блендером. Переложить смесь из зелени в тару с чесноком.
  4. Далее требуется в тару добавить оставшиеся ингредиенты. Перемешать содержимое и регулировать количество соли по вкусу.

Соус советуется использовать сразу для заправки салата или хранить в холодильнике не более 2 суток в герметично закрывающейся таре.

Заправка для салата из йогурта и кокосовой стружки

Данную версию заправки советуется использовать для фруктовых салатов. Длительность хранения соуса в холодильнике не более 2 суток.

Какие ингредиенты понадобятся

Йогуртовая заправка для фруктового салата содержит 3 вида ингредиентов:

  • натуральный йогурт – 100 мл;
  • свежая кокосовая стружка – 20 г;
  • ванильная пудра – 2 г.

Для придания большей сладости заправке в состав продуктов советуется включить сахарную пудру или жидкий мед. Вид продукта и его количество подбирать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс оформления йогуртовой заправки для фруктового салата состоит из 2 этапов:

  1. Сложить все ингредиенты в миску и смешать их ложкой до равномерного распределения продуктов.
  2. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить заправку в холодильник ориентировочно на 15-20 мин.

Через 15-20 мин соус нужно перемешать и использовать для заправки салата.

Заправка для салата из йогурта из горчицы

Заправка для салата из йогурта и горчицы обладает особым ароматом и остротой.

Заправка для салата из йогурта, рецепт с горчицей.

Соус советуется использовать для заправки мясных и рыбных салатов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления заправки из 200 мл натурального йогурта нужно также подготовить:

  • русская горчица – 5 мл;
  • свежие сливки с показателем жирности 33% — 100 мл;
  • головка чеснока – 1 шт.;
  • перец черный из мельницы (продукт советуется измельчить перед использованием) – 1-2 г.

Важно для оформления заправки использовать свежеприготовленную горчицу.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания йогуртовой заправки с горчицей состоит из ниже рассмотренных действий:

  1. Головку чеснока нужно разобрать на зубчики и очистить их от шелухи.
  2. Измельчить дольки чеснока до состояния кашицы блендером или чеснокодавкой.
  3. Переложить чесночную кашицу в глубокую тару из стекла.
  4. В отдельной стеклянной емкости следует взбить йогурт со сливками. Советуется использовать миксер на средних оборотах венчика.
  5. Перелить сливочно-йогуртовую смесь в тару с чесноком. Также следует добавить свежемолотый перец и горчицу. Смешать продукты блендером.

Заправку не рекомендовано хранить более 2 суток. Так как острота и аромат горчицы быстро «улетучиваются».

Заправка для салата из йогурта и манки

Заправку с добавлением манки советуется использовать для фруктовых салатов.

Хранить готовый соус советуется не более суток.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания йогуртовой заправки с манкой нужно подготовить:

  • йогурт без консервантов и иных добавок – 100 мл;
  • белый сахар или заменитель сахара – 10-12 г;
  • манная крупа (проверить на наличие сора) – 50 г;
  • молотая корица – 2-3 г;
  • соль мелкая – 1 г.

Сахарный песок также можно заменить жидким цветочным медом.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания йогуртовой заправки с манкой желательно осуществлять по следующим этапам:

  1. Перелить теплый йогурт в углубленную тару из стекла и растворить в нем сахарный песок.
  2. Когда кристаллы сахара растворятся в содержимое следует всыпать манную крупу и соль. перемешать содержимое.
  3. Оставить заправку в тепле приблизительно на 20-30 мин, чтобы манка успела набухнуть и не хрустела в салате.
  4. Через 20-30 мин в заправку следует добавить корицу и перемешать содержимое.

Готовую заправку советуется использовать сразу для оформления фруктовых салатов.

Заправка для салата из йогурта и вареного яйца

Йогуртовую заправку с вареным куриным яйцом советуется использовать для овощных салатов, а также при подаче мясных блюд или жареного картофеля. Срок годности соуса около 2 суток.

При условии хранения в холодильнике.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления йогуртовой заправки с вареным яйцом в наличии должны быть:

  • натуральный йогурт – 100 мл;
  • вареное столовой яйцо без скорлупы – 2 шт.;
  • сметана с концентрацией жирности от 20% — 20 мл;
  • русская горчица – 2-3 мл;
  • свежий укроп – 15 г;
  • свежая петрушка – 10 г;
  • перья репчатого лука – 20 г;
  • очищенные дольки чеснока – 1-3 шт.;
  • соль морская мелкая – 2-4 г.

Чтобы вареные яйца легче очищались от скорлупы, их после отваривания требуется сразу поместить в ледяную воду ориентировочно на 10 мин.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм оформления йогуртовой заправки с вареным яйцом содержит следующие этапы:

  1. Яйцо рекомендовано нарезать в форме квадратов среднего размера и переложить в углубленную стеклянную миску.
  2. Укроп, петрушку и перья лука советуется измельчить ножом и переложить их в миску с вареными яйцами.
  3. Чеснок следует пропустить через пресс и переложить чесночную кашицу в общую миску.
  4. Затем в миску нужно добавить сметану, горчицу и соль. Перемешать содержимое.
  5. В завершении в заправку рекомендовано влить йогурт. Смешать продукты.

Заправку следует использовать сразу для оформления салата или подаче мясных блюд.

Заправка для салата из йогурта и лимона

Йогуртовый соус с лимоном также можно использовать для подачи любых блюд и заправки любых салатов.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав йогуртовой заправки на основе 150 мл натурального йогурта входят:

  • свежевыжатый сок из лимона – 10 мл;
  • свежий укроп – 25-30 г;
  • очищенная долька чеснока – 1 шт.;
  • соль морская мелкая – 1-3 г.

Сок из лимона советуется выжимать перед началом приготовления заправки.

Пошаговый процесс приготовления

Йогуртовую заправку с лимоном желательно готовить по следующей инструкции:

  1. Укроп следует промыть, стряхнуть остатки воды.
  2. Чеснок нужно разрезать на 3-4 части.
  3. Затем требуется измельчить чеснок и укроп с помощью блендера. Переложить чесночно-укропную кашицу в подходящую тару.
  4. Влить йогурт в содержимое из 3 пункта. Перемешать.
  5. Далее следует в полученную смесь аккуратно влить сок из лимона, добавить соль. Перемешать заправку.

Заправку из йогурта и сока лимона можно хранить в холодильнике до 4 суток. При условии использования герметичной тары.

Заправка для салата из йогурта и овощей

Йогуртовую заправку с овощами советуется использовать для овощных салатов и шашлыков.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав заправки из натурального йогурта в количестве 200 мл также входят:

  • маслины без косточек (черные или зеленые) – 10 шт.;
  • очищенная чесночная долька – 1 шт.;
  • плотный томат в мытом виде – 1 шт.;
  • измельченные перья лука – 10 г;
  • перец черный из мельницы (измельчить перед приготовлением) – 1-3 г;
  • соль мелкая – 2-4 г.

При желании в состав заправки можно включить измельченный укроп.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт йогуртовой заправки с овощами состоит из 3 этапов:

  1. Маслины и чеснок нужно разрезать на 2 части. Томат нарезать на 4-6 частей.
  2. Лук нарезать ножницами длиной ориентировочно по 3 см.
  3. Сложить ингредиенты из 1 и 2 пунктов в емкость, добавить к ним перец, соль и йогурт. Измельчить продукты и смешать их с помощью блендера.

Использовать заправку сразу после приготовления. При необходимости хранить в герметичной таре в холодильнике не более 2 суток.

Заправка для салата из йогурта и сыра с плесенью

Заправку из йогурта и сыра с плесенью советуется использовать для овощных салатов или к мясным блюдам.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания заправки из йогурта (натуральный в количестве 100 мл) и сыра нужно подготовить:

  • сыр с плесенью, например, Рокфор – 80 г;
  • натуральное белое вино (предпочтительны вина Херес, Мадера, Вермут) – 30 мл;
  • мускатный орех в тертом виде – 2-3 г;
  • молотый красный перец – 1-3 г.

Количество острого перца нужно регулировать по вкусу. При желании можно использовать свежий перец чили.

Пошаговый процесс приготовления

Йогуртовую заправку с сыром желательно смешивать по следующим пунктам:

  1. Сыр рекомендовано измельчить на терке и положить в стеклянную емкость (можно использовать банку).
  2. Добавить к сыру йогурт, вино и мускатный орех. Смешать ингредиенты блендером.
  3. Добавить в заправку перец и перемешать содержимое до равномерного распределения продуктов. Если используется свежий перец чили, то для смешивания ингредиентов нужно использовать блендер.

Готовая заправка может храниться в холодильнике в герметичной таре до 4 суток.

Заправка для салата из йогурта и соевого соуса

Заправка для салата из йогурта и соевого соуса получается в меру соленой и острой. Использовать соус советуется преимущественно для заправки мясных салатов.

Какие ингредиенты понадобятся

Йогуртовая заправка с соевым соусом является многокомпонентной и для ее приготовления необходимо приобрести:

  • готовый греческий йогурт – 250 мл;
  • русская горчица (свежая) – 30 мл;
  • мед в жидком виде – 30 мл;
  • масло оливковое холодного первого отжима – 10 мл;
  • молотый кайенский перец или перец чили – 1-2 г;
  • натуральный соевый соус, темный – 20 мл;
  • молотая красная или желтая паприка – 2-3 г;
  • свежемолотый черный перец – 1-2 г;
  • молотый кардамон 1-2 г;
  • молотый шафран – 2-3 г;
  • карри в молотом виде – 1-2 г.

Важно чтобы все специи были свежими, иначе аромат и вкус соуса получается менее яркими.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт йогуртовой заправки с соевым соусом состоит из следующего порядка действий:

  1. Во вместительной миске из стекла следует смешать йогурт с жидким медом и русской горчицей.
  2. Затем в миску нужно добавить соевый соус и натуральное оливковое масло. Смешать ингредиенты.
  3. Положить в миску оставшиеся сухие специи и перемешать продукты венчиком до равномерного их распределения.

Готовую заправку следует поместить в холодильник ориентировочно на 15 мин. Через 15 мин соус можно использовать для заправки салата.

Заправка для салата из йогурта и мяты

Заправка из йогурта и мяты подходит для фруктовых салатов, также соус можно использовать для подачи мясных блюд. Хранить продукт советуется в холодильнике не дольше 2 дней.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав заправки из йогурта и мяты входят:

  • йогурт без добавок – 200 мл;
  • листья мяты (без стеблей) – 5-6 шт.;
  • долька чеснока без шелухи – 1 шт.;
  • свежевыжатый лимонный сок – 15 мл;
  • соль морская мелкая – 2-4 г;
  • перец молотый белый – 1-3 г.

Количество листочков мяты советуется регулировать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания заправки состоит из следующего порядка действий:

  1. Измельчить листья мяты и чеснок блендером.
  2. Добавить в чесночно-мятную массу остальные ингредиенты и смешать их венчиком или блендером.

Готовую заправку следует поместить в герметичную тару и выдержать в холодильнике приблизительно 1 час. После этого соус можно использовать для заправки салатов.

Заправка для салата из йогурта и хрена

Заправка из йогурта с хреном рекомендована для рыбных и мясных салатов. Готовый соус можно хранить в холодильнике не более 3 суток.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления заправки с хреном в наличии должны быть:

  • свежий корень хрена в тертом виде – 25 г;
  • йогурт натуральный – 150 мл;
  • соль морская – 2-4 г;
  • перец молотый белый – 1-3 г;
  • измельченный укроп – 5-7 г.

Дополнительно в заправку можно включить 2-3 листика базилика.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс смешивания ингредиентов для заправки советуется осуществлять в следующем порядке:

  1. Смешать с помощью блендера хрен с йогуртом и укропом (если используется базилик, то его тоже нужно смешивать блендером).
  2. Затем в заправку нужно добавить соль и перец по вкусу. Перемешать продукты ложкой.

Использовать соус для заправки советуется через 15 мин после приготовления.

Заправка для салата из йогурта и анчоусов

Йогуртовую заправку с анчоусами рекомендовано использовать для салатов из морепродуктов.

Длительность хранения соуса не более 2 суток.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления заправки с йогуртом и анчоусами в наличии должны быть:

  • йогурт без консервантов – 100 мл;
  • филе анчоуса – 2 шт.;
  • зубчик чеснока без шелухи – 1 шт.;
  • свежеприготовленный сок лимона – 30 мл;
  • натуральное масло из оливок – 30 мл;
  • сыр Российский или Пармезан в тертом состоянии – 25 г.

Для смешивания ингредиентов соуса советуется использовать блендер.

Пошаговый процесс приготовления

Создание заправки осуществляется по 2 шагам:

  1. Поместить все ингредиенты в емкость и смешать их блендером до однородной консистенции.
  2. Сложить соус в закрывающуюся тару и выдержать в холодильнике ориентировочно 15-20 мин.

Спустя 15-20 мин заправку можно использовать для приготовления салатов.

Заправка для салата из йогурта и французской горчицы

Заправку советуется использовать для овощных салатов с преобладанием зелени.

Срок хранения соуса до 3 суток.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецепт заправки с французской горчицей входят:

  • натуральный йогурт – 250 мл;
  • жидкий мед – 15 мл;
  • Дижонская (французская) горчица – 10 мл;
  • соль морская мелкая – 1-2 г;
  • сок из лимона – 15 мл;
  • цедра от лимона – 2-3 г;

Французскую горчицу нельзя заменять русской, так как это два разных продукта и соус не получится с нужным вкусом.

Пошаговый процесс приготовления

Для оформления заправки следует смешать ингредиенты блендером. Соус готов для заправки салатов.

Заправка для салата из йогурта и огурца

Заправка из йогурта и огурца является универсальной и используется для оформления любых салатов (кроме фруктовых). Также соус сочетается с мясными блюдами. Срок хранения заправки в холодильнике до 2 суток.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания универсальной заправки из йогурта и огурца нужно подготовить:

  • натуральный греческий йогурт – 400 мл;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • зира в молотом виде – 2-3 г;
  • свежая кинза – 10 г;
  • мята свежая – 10 г;
  • соль мелкая – 2-5 г;
  • перец свежемолотый черный – 1-2 г.

Важно, перед приготовлением заправки проверить огурец на горечь. А также, если кожура у овоща толстая, то ее нужно убрать.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм оформления заправки из йогурта и огурца содержит следующие пункты:

  1. Огурец нужно мелко нарезать ножом или натереть на терке. Выложить огурец в стеклянную тару.
  2. Кинзу и мяту следует измельчить ножом или ножницами. Добавить ингредиенты к огурцу.
  3. Влить в содержимое йогурт, добавить зиру, перец и посолить. Смешать заправку.

Соус можно сразу использовать для заправки салатов.

Заправка для салатов из йогурта и орехов

Заправку советуется использовать при приготовлении бобовых и мясных салатов. Длительность хранения соуса в холодильнике до 3 суток.

Какие ингредиенты понадобятся

Для заправки из йогурта с орехами требуется приобрести:

  • йогурт без консервантов и иных добавок – 150 мл;
  • грецкие орехи без скорлупы и перегородок – 50 г;
  • свежий сок лимона – 5-10 мл;
  • очищенная чесночная долька – 1 шт.;
  • свежий укроп – 20 г;
  • молотая паприка – 2-3 г;
  • соль мелкая – 2-4 г.

Количество лимонного сока нужно регулировать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт заправки из йогурта и орехов состоит из следующих пунктов:

  1. Орехи следует поместить на сухую сковороду и обжаривать на умеренном нагреве конфорки до момента появления орехового аромата. Важно не пережарить продукт. Поэтому длительность процесса не должна длиться более 15 мин.
  2. Обжаренные орехи следует измельчить блендером до состояния мелкой крошки.
  3. Переложить измельченный орех в стеклянную глубокую тару.
  4. Измельчить чеснок до состояния кашицы и смешать с солью. Переложить полученную смесь в тару к орехам.
  5. Укроп следует промыть, стряхнуть остатки влаги и измельчить блендером. Переложить ингредиент в общую тару.
  6. Влить в тару с содержимым йогурт, добавить сок лимона и паприку. Тщательно смешать продукты.

Готовую заправку следует проверить на степень солености. После этого соус можно использовать для заправки салата.

Полезные советы и рекомендации

Заправка для салата из йогурта популярная из-за низкого содержания калорий и натурального состава.

Для того чтобы соус получился нужной текстуры и оказал пользу для организма, при его приготовлении следует учитывать нижеописанные тонкости:

Основные советыПояснения к рекомендациям
Использовать только натуральный йогуртДля заправки салатов советуется использовать натуральный йогурт без консервантов, красителей и иных добавок.
Не нарушать сроки и правила хранения заправкиТак как соус не содержит консервантов, то хранить его можно только в холодильнике не более 3 суток. При этом тара должна быть герметично закрыта, иначе продукт впитает посторонние запахи.
Проверять свежесть йогурта при покупкеПри покупке продукта следует обращать внимание на:
  • упаковку. Она не должна быть вздутой или поврежденной при транспортировке;
  • находиться йогурт должен в магазине в холодильной витрине;
  • состав йогурта. В нем должны быть только молоко и закваска;
  • наименование. Йогуртовый продукт или йогуртин не являются йогуртом.  При их использовании заправка не получится с нужной консистенцией и вкусом.

Не советуется приобретать йогурт, срок годности которого заканчивается.

Все ингредиенты, входящие в состав соуса, должны быть охлажденными Если включить в состав горячий продукт, то он может погубить полезные бактерии, также заправка быстро закиснет даже при хранении в холодильнике и салат будет испорчен.

Заправка подчеркнет вкус и усилит пользу основных ингредиентов салата, если будет приготовлена непосредственно перед использованием. При этом в качестве основы можно использовать самостоятельно приготовленный кефир или йогурт.

Видео о приготовлении заправки для салата из йогурта

Рецепт 5 легких заправок для салата:

Автор публикации

не в сети 2 недели

Олег

190,6 Комментарии: 0Публикации: 10171Регистрация: 14-11-2019

Горчично-йогуртовая заправка рецепт – русская кухня: соусы и маринады. «Еда»

Яичный желток 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Анчоусы 4 штуки

Соль 1 чайная ложка

Молотый черный перец 1 чайная ложка

Вустерширский соус 1 чайная ложка

Оливковое масло 150 мл

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Тертый сыр пармезан 50 г

Заправка для салата цезарь рецепт

Детальное описание: заправка для салата цезарь рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

рецепт с фото и видео

Йогуртовый соус для салата метр французской кухни Огюст Эскофье называл лучшей заправкой для такого блюда. Тонкая однородная текстура, сочетающаяся с густотой, делает возможным использовать соусы на основе йогурта для салатов из нежных морепродуктов, первых ранних весенних овощей, для салатов с мясом цыплёнка, курицы.

Соусы из йогурта сочетаемы также с контрастными по вкусу продуктами. Например, в французских ресторанах подают копченую лососину с таким соусом, который отлично подчеркивает вкус основного продукта.

Йогуртовые соусы отлично заменяют майонезы – при этом они намного менее калорийны, их можно использовать при диетическом питании.

Современная диетология признает, что соусы на основе йогурта – отличное дополнение к блюдам, формирующим меню здорового и одновременно вкусного питания.

Предлагаем несколько наиболее популярных рецептур таких соусов:

Укропно-йогуртовый соус

Этот соус-заправка для салатов имеет достаточно нежный, ненавязчивый вкус, не поглощающий вкусовую гамму основных продуктов.

Ингредиенты:

  • Йогурт нежирный без добавок – 150 грамм
  • Лимонный сок – 2 ложки чайных
  • Укроп – 1 пучок
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Укроп мелко нарезать. Чеснок размельчить и раздавить. Подготовленные ингредиенты вместе с соком лимона добавить в йогурт. Тщательно перемешать.

Соус йогуртовый для салата оливье

Этот соус станет отличной заменой майонезу и привнесет новые вкусовые нотки в известный салат. Отлично подойдет к деликатесным салатам, в состав которых включены рис, консервированная кукуруза, редис и маслины.

Видео (кликните для воспроизведения).

Ингредиенты:

  • Майонез – ¼ стакана
  • Греческий йогурт – ¼ стакана
  • Дижонская горчица – ½ ложки чайной
  • Укроп свежий – 2 веточки
  • Молотый черные перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Укроп помыть, осушить и мелко порубить ножом. В мисочку выложить майонез , добавить греческий йогурт, дижонскую горчицу, измельчённый укроп. Взбить при помощи кулинарного венчика.

Соус готов.

Йогуртовый соус с кинзой

Этим вкусным и лёгким в приготовлении соусом можно не только заправлять салаты, но и подавать к отварным овощам, добавлять к продуктам, которыми наполняют питу.

Ингредиенты:

  • Йогурт – 200 миллилитров
  • Кинза свежая – 1 пучок весом в 30 грамм
  • Чеснок – 1 долька
  • Лайма сок – 2 ложки столовые
  • Винный уксус белый бальзамический – 1 ½ ложки чайной
  • Масло оливковое – 60 миллилитров
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. Соус готов.

Йогуртовый соус для салатов от Джимми Оливера

Это соус особенно ценен не только своими вкусовыми качествами, но и низкой калорийностью. Если в обычной французской заправке для салатов – 3000 калорий, то в этом соусе – всего 300.

Ингредиенты:

  • Йогурт обезжиренный – 0,5 литра
  • Соль – большая щепотка
  • Горчица английская – 1 ложки чайные
  • Базилик зелёный и фиолетовый – по 25 грамм
  • Перец кайенский – половина стручка
  • Чеснок – пару долек
  • Уксус яблочный – 1 ложка чайная
  • Сок и цедра половины лимона.

Приготовление:

Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбивать 30 секунд

Соус можно сохранять в холодильнике.

Перец черный молотый – по вкусу.

Йогуртовый соус с чесноком

Эту заправку для салата с достаточно хорошо выраженными вкусом и ароматом чеснока можно также использовать как соус к овощным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный – 150 миллилитров
  • Уксус яблочный – 1 ложка столовая
  • Чеснок – ½ средней головки
  • Хрен белый тёртый – 1 ложка чайная
  • Мёд светлый – 1 ложка чайная
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Пропустить очищенный чеснок через пресс. Затем в подходящей ёмкости соединить все ингредиенты и тщательно вымешать. Посолить по вкусу. Соус готов.

Йогуртово-горчичная заправка для салатов

Этот соус отличается помимо вкусовых качеств также нежной текстурой и великолепным ароматом. Отлично подходит для салатов из овощей.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный – 100 миллилитров
  • Горчица яблочная – 3 ложки чайных
  • Соль – 3 чайных ложки
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты тщательно перемешать кулинарным венчиком.

Йогуртовый соус с укропом и петрушкой для мясных салатов

Этот соус рекомендован для салатов, с состав которых входят мясные продукты.

Ингредиенты:

  • Орехи грецкие, ядра – 40 грамм
  • Йогурт натуральный – 120 грамм
  • Чеснок – 1 долька
  • Лимон
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Пропустить через чесночный пресс зубчик чеснока, орехи поджарить на сухой сковороде и смолоть, соединить с чесноком. Смешать полученную массу с йогуртом, добавить сок лимона. Укроп очень мелко нарезать и добавить в соус. Посолить. Тщательно вымешать соус кулинарным венчиком.

Перед заправкой салата охладить.

Соус на основе йогурта может хранится столько времени, сколько указано на упаковке йогурта. Однако, если в состав соуса вводится чеснок – соус будет портиться более быстро. Поэтому, при необходимости длительного хранения соус готовят без чеснока и добавляют его непосредственно перед использованием.

Соус йогуртовый для салата

Эта легкая и вкусная салатная заправка готовится очень быстро. Прекрасно сочетается с салатами из морепродуктов, овощными и мясными салатами.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный – 200 миллилитров
  • Масло оливковое – 2 ложки столовых
  • Уксус – 1 ложка чайная
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Перец черный молотый – 1 ложка чайная

Приготовление:

Все составляющие соуса положить в неглубокую посуду и тщательно взбить кулинарным венчиком. Посолить по вкусу и перемешать ещё раз.

Йогуртово-огуречный соус

Это отлична заправка для весенних овощей с нежными вкусом и текстурой. Можно подавать к отварным овощам.

Ингредиенты:

  • Натуральный йогурт – 1 стакан
  • Огурец свежий – 1 штука
  • Мята нарезанная свежая – 2 ложки столовых
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Белый перец молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

Измельчить огурец, посыпать его перцем и солью, перемешать.

В миску с йогуртом добавить пропущенный через пресс чеснок, мяту и огурец. Всё тщательно перемешать.

Поставить для охлаждения в холодильник на 20 минут.

Оригинальный йогуртовый соус

Можно заправлять любые салаты, а также подавать к запечённому картофелю.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный – 250 грамм
  • Огурец – 1 штука
  • Сок из половинки лимона
  • Перец чили – половина стручка
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Укроп
  • Соль – по вкусу.
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:

Огурец натереть на мелкой терке и отжать жидкость

Натёртый огурец переложить в ёмкость, выдавить чеснок. Мелко нарезать перец чили и укроп

Добавить йогурт, сок лимона, посолить, поперчить

Перемешать.

Соус раита. Пакистанская и индийская кухня

Этот соус на основе йогурта можно назвать универсальным. В индийской и пакистанской кулинарных традициях его используют не только для заправок различных салатов, но и как соус для блюд из мяса и рыбы, едят с лепёшками. Как заправка для различных овощных, мясных, салатов из морепродуктов широко используется в кулинарии США.

Ингредиенты:

  • Йогурт греческий – 400 миллилитров
  • Огурец – 1 штука
  • Зира молотая – ½ ложки чайных
  • Кинза – пучок
  • Мята – пучок
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Мяту и кинзу нарезать очень мелко. В миске соединить очень мелко нарезанный огурец и йогурт. Добавить по 2 столовых ложки мяты и кинзы, а также зиру. Всё тщательно перемешать.

Рецепт приготовления йогуртового соуса с сельдереем

Этот соус отлично подойдёт для мясных салатов.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный – 250 грамм
  • Петрушка – 1 пучок
  • Сельдерей – 2 стебля
  • Соль – ¾ ложки чайной.

Приготовление:

Мелко нарезать стебли сельдерея. Отделить от стеблей листья петрушки и нарезать.

В чашу блендера налить йогурт , добавить сельдерей, зелень, соль, закрыть крышкой и блендировать до однородной консистенции.

Лёгкий йогуртовый соус ко всем салатам

Этот соус с лёгкой кислинкой отлично подойдет к салатам из ранних овощей. Можно также подавать к блюдам из курицы.

Ингредиенты:

  • Йогурт несладкий – 200 грамм
  • Лимонный сок – 1 ложка столовая
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Укроп измельчить. В подходящей посуде кулинарным венчиком тщательно перемешать все ингредиенты.

Используя соль при приготовлении соуса, учтите тот момент, что при соединении с продуктами, входящими в состав салата, солёность будет изменяться.

Йогуртовый соус для салатов из морепродуктов

Этот соус имеет оригинальный кисло-сладкий вкус, отлично подчеркивающий нежность таких морепродуктов, как мясо креветок и крабов.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный – 1 стакан
  • Сок апельсиновый свежий – 5 ложек столовых
  • Мята свежая – 50 грамм
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Листья мяты отделить от стеблей и очень мелко нарезать. В чашу блендера вылить йогурт, добавить сок апельсина, мяту, посолить по вкусу и блендировать до однородной консистенции.

Йогуртовый соус с горчицей

Этот нежный соус рекомендуют для салатов, в состав которых входят рис и ветчина, мясо птицы.

Ингредиенты:

  • Йогурт нежирный – 100 грамм
  • Йогурт с вкусом клубники – 100 грамм
  • Сливки нежирные – 100 грамм
  • Горчица английская – 1 ложка чайная
  • Чеснок сушёный – ½ ложки чайной.

Приготовление:

Все ингредиенты поместить в одну посуду и тщательно взбить кулинарным венчиком. Соус готов.

www.salatyday.ru

Диетический салат «Цезарь» с йогуртово-горчичной заправкой рецепт – индийская кухня: салаты. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны

eda.ru

Салат Цезарь с курицей и йогуртом рецепт

Салат Цезарь – знаменитый салат. Он готовится различными способами и у каждого свой рецепт. В оригинале салат готовится из листьев салата Ромэн с крутонами (гренками), добавляется соус и сыр Пармезан. Но рецептов салата очень много, как и вариаций его приготовления. Данный рецепт более домашний, с простым и доступным подбором ингредиентов.

Для того, чтобы салат был более сытным и насыщенным он дополнен куриной грудкой. В качестве заправки или соуса добавлен натуральный йогурт с горчицей. Возможно такой вариант приготовления салата Цезарь придется Вам по вкусу.

Ингредиенты:

куриная грудка или филе- 300 гр

батон- 1/2 шт

сыр Пармезан (или ваш вариант)- 50 гр

салат Ромэн или Латук- ~200 гр

чеснок- 1-2 зубка

оливковое масло- 2-3 ст.л

соль, специи для куриной грудки

Для заправки:

горчица (желательно зерновая)- 10 гр

натуральный йогурт- 100-150 гр

Приготовление:

Для приготовления салата Цезарь подготовить ингредиенты- куриную грудку или филе разрезать вдоль на 2 кусочка, добавить соль, специи и приправы по вкусу к курице. Оставить на 15-20 минут мариноваться, затем грудку обжарить на сковороде со всех сторон до готовности, затем курочку остудить и нарезать тонкими пластинами. Или же филе можно нарезать кубиками и обжарить также до готовности, это уже на ваше усмотрение.
Половину батона, возможно чуть меньше, нарезать кусочками (толщина примерно 0,8- 1 см), удалить корочки, а мякоть нарезать кубиками. В небольшую емкость выдавить чеснок, добавить оливковое масло и прогреть в микроволновой печи, чтобы чеснок отдал свой аромат, по желанию масло процедить и сбрызнуть им кубики батона. Затем кусочки выложить на противень и поместить в духовку на 10-15 минут до образования золотистой корочки. Готовые сухарики остудить.
Листья салата хорошо вымыть, обсушить с помощью кухонной салфетки, порвать их лучше руками на небольшие квадраты или кусочки. Сыр натереть на тонкой терке.
Для заправки соединить йогурт и горчицу, хорошо перемешать.
На блюдо выложить кусочки салата, полить половиной соуса, добавить сухарики, кусочки курицы, слегка перемешать, полить оставшимся соусом и дополнить натертым сыром.

Салат Цезарь готов!

Приятного аппетита!

nakyhne.net

Как приготовить соус на основе йогурта – мастер-класс

Соус на основе йогурта — прекрасная альтернатива «тяжелому» майонезу и калорийной сметане, ведь им вполне можно заправить любой привычный салат — с помидорами и огурцами, «Цезарь», «Коул Слоу». Именно такой соус «разрешают» себе те, кто сидит на диете или придерживается правильного питания.

Для приготовления соуса подходит только натуральный йогурт без добавок — его можно купить в магазинах или сделать самостоятельно. Хорошо, если это будет йогурт, приготовленный термостатным методом — густой, с приятным кисло-сладким вкусом. Для салатной заправки — то, что надо!

Сделать соус на основе йогурта просто — нужно лишь добавить к йогурту пикантные ингредиенты и пробить блендером. Чаще всего за вкус «ответственны» в соусе овощи — лук, чеснок или огурец, зелень, специи, оливковое масло, горчица, лимонный сок или яблочный уксус. Перед подачей соус желательно отправить в холодильник хотя бы на 15 минут, чтобы ароматы всех его составляющих окончательно объединились в одно целое. Рекомендуем взять на заметку несколько рецептов:

Мятный йогуртовый соус

Пошаговый мастер-класс см. здесь. 

Соус для салата «Цезарь» 

Ингредиенты: 100 г натурального (или греческого) йогурта, 2 филе анчоуса, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка тертого твердого сыра (в идеале — пармезана).

Взбить блендером йогурт, анчоусы, измельченный чеснок и лимонный сок, посолить, поперчить, добавить тертый сыр и взбить еще раз. Готово!

Соус из йогурта с горчицей

Ингредиенты: 250 мл натурального йогурта, 1 чайная ложка дижонской горчицы, 1 чайная ложка яблочного уксуса, 1/2 чайной ложки сушеной зелени.

Смешать  горчицу и йогурт, добавить яблочный уксус и зелень, взбить блендером. Получившийся соус отправить в холодильник на 2 часа.

Цацики

Пошаговый мастер-класс этого знаменитого греческого соуса с огурцом см. здесь. Кроме того, советуем поэкспериментировать и использовать вместо «классических» огурцов сочные кислые яблоки. Этот легкий соус идеально подойдет к запеченной куриной грудке.  

Советы!

  • Вместо твердого сыра попробуйте использовать адыгейский, фету или брынзу.
  • Не бойтесь и более смелых сочетаний! Йогурт, мята и мед — отличная компания! 
  • Заправляйте соусом на основе йогурта не только салаты, но и супы-пюре. 

lady.mail.ru

Заправка для салата Цезарь с йогуртом, пошаговый рецепт с фото

Заправка для салата Цезарь с йогуртом – подробный рецепт приготовления.

Пищевая ценность одной порции:Калории 60, жиры 4 г., белки 4 г., углеводы 2 г.

Поделиться с друзьями:

Время: 40 мин. Сложность: легкоПорций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:1 стакан (ст.) – 240 мл.3/4 стакана (ст.) – 180 мл.1/2 стакана (ст.) – 120 мл.1/3 стакана (ст.) – 80 мл.1/4 стакана (ст.) – 60 мл.1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 3/4 ст. 2-% йогурта
  • 2 ст. л. лимонного сока (около 1 лимона)
  • 1/4 ст. тертого пармезана
  • 5 анчоусов
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. горчицы
  • 1 небольшой зубчик чеснока, нарезанный
  • 1/2 ч. л. сушеного орегано

Приготовление блюда по рецепту:

  1. В блендере или кухонном комбайне смешайте до однородности йогурт, лимонный сок, пармезан, анчоусы, оливковое масло, горчицу, чеснок, орегано, 3/4 ч. л. соли и 1 ч. л. перца.
  2. Накройте крышкой и охладите не менее 30 мин. Салатная заправка будет храниться в холодильнике до 3 дней.

Категории:

grandkulinar.ru

Отзыв про Йогурт “Danone” Натуральный 3,3%: “Я беру этот йогурт для салата Цезарь. Рецепт вкуснейшей заправки для Цезаря.”

Отзыв:

Ну вот и наступил Новый год, встреча которого без застолья, сытного и разнообразного, не прошла ни у кого. С недавних пор моей традицией стало готовить салат Цезарь, хотя не только на Новый год, но и на все семейные праздники.

Я много где ела такой салат, и везде его готовят по-разному, вернее, заправку делают разную. Хочу сразу сказать, что майонезом этот салат ни в коем случае нельзя заправлять, он все испортит. Поэтому, я определила для себя такой соус: натуральный йогурт, натертый сыр Пармезан (или другой твердый сыр), зубчик чеснока, чайная ложка горчицы и немного соли. Все взбить блендером и подавать к салату. Уверяю вас – ваш салат будет просто бесподобным, а гости захотят записать рецепт.

Кстати, для соуса я тоже определилась с йогуртом – это натуральный Danone.

йогурт Данон

Он всегда отличного качества, если все сроки годности соблюдены.

Йогурт натуральный Данон

И у него как раз нужная густота, консистенция.

Йогурт натуральный Danone

Очень редко я покупаю альтернативу – Активия, но это тогда, когда Данон нет на прилавках магазина.

Йогурт Danone

spasibovsem.ru

заправка для салата цезарь с йогуртом

Соус из йогурта для салатаЭтот соус прекрасно подойдет для зеленых салатов, для салатов с авокадо и огурцами. Кисло-сладкий с некотор…

Соус для салата из йогуртаКроме составляющих продуктов, вкус салата зависит от заправки. Зачастую используют майонез, растительное…

Салат Цезарь.Как приготовить вкусный салат Цезарь. Диетический вариант с натуральным йогуртом и клубникой. Для приготов…

ЦЕЗАРЬ РОЛЛПодписывайся на самое вкусное: vk.cc/4XiLLz YUMMY в Instagram – vk.cc/4Yy8VN Одноклассниках – vk.cc/4Yya05 Facebook – vk.cc/4YyamB . Подпишись…

Соус на основе йогуртаВсем СПАСИБО За Подписку,Комментарий и Внимание!!! Тур по моему новому старинному дому Франц…

Салат “Gyrossalat””Gyrossalat” Мясо (Gyrossfleisch) обжарить на небольшом кол-ве раст.масла помидоры огурцы картофельные палочки Берём…

Салат Цезарь/Salad CaesarЗдравствуйте дорогие зрители моего кулинарного канал! Сегодня готовила салат “Цезарь”, но с необычным соусо…

Овощной пирог с МЯСОМ!Вот здесь подробности про конкурс – Понадобится Тесто: Мука 180-190г Йогурт (сметана)…

Полезный майонезОтличная замена майонезу. Прекрасно подойдет для заправки ваших любимых салатов и блюд, а в следующем видео…

Салат Цезарь с лососемЕсли вы не знаете, чем еще разнообразить рецепт салата Цезарь, добавьте слабосоленого лосося – и вы получите…

www.videocook2.ru

Салат Цезарь полюбился миллионам людей по всему миру.

Его можно заказать практически в любой стране мира, и вас гарантированно поймут.

Секрет такой популярности заключается в доступности, взаимозаменяемости ингредиентов и удивительно вкусной заправке.

Соус Цезарь – связующий элемент салата, именно он придает блюду его фирменный вкус и аромат.

Откуда родом Цезарь

Многие ошибочно думают, что рецепту Цезаря не один век.

А свое название он получил в честь великого римского полководца Гая Юлия Цезаря.

На самом деле все совершенно не так.

В отличие от многих рецептов, которые стали народными, имя его создателя известно.

Им стал повар-итальянец Цезарь Кардини, семья которого эмигрировала в США в эпоху Первой мировой войны.

Открыв свое собственное заведение, они радовали посетителей традиционной итальянкой кухней.

Знаменательное событие — создание первого в мире салата Цезарь — приходится на 4 июля 1924 года.

В этот день, почти перед самым закрытием ресторанчика семьи Кардини, его посетила большая оголодавшая компания киношников из Голливуда.

Хозяин, не зная чем накормить такую ораву нежданно нагрянувших посетителей, судорожно стал рыться в холодильнике.

Все, что у него было, – это листья салата «Романо», кусок сыра Пармезан и остатки чесночного хлеба, который затем он слегка обжарил.

Недолго думая, он натер тарелки ароматным зубчиком чеснока, выложил на них листья салата, добавил хрустящие сухарики и натер сыр, приправил специями, но все равно чего-то не хватало.

Заправить салат он решил самодельным соусом из того, что нашлось на кухне.

Для этого он смешал высококлассное оливковое масло со слегка приваренным куриным яйцом, добавил немного лимонного сока и вустерского соуса.

Киношники пришли в неописуемый восторг, настолько им понравилось блюдо, сооруженное на скорую руку.

Именно так традиционный салат и соус Цезарь завоевали весь мир.

Чуть позднее, брат того самого Цезаря Кардини подарил нам свое видение семейного рецепта.

Он усовершенствовал соус, добавив в него анчоусы.

Самые популярные рецепты заправки

Мы рассмотрим самые известные рецепты приготовления соуса для заправки салата Цезарь.

Все они достаточно просты в исполнении.

Для того чтобы сделать заправку, вовсе не обязательно обладать кулинарным талантом.

Но вот поиск тех или иных ингредиентов может представлять трудность.

Чтобы это не стало препятствием, ниже будут изложены несколько рецептов, среди которых начинающий кулинар сможет найти подходящий.

Классический соус Цезарь

В состав классической рецептуры входят следующие ингредиенты:

  • 2 куриных яйца;
  • сок ½ лимона;
  • 2 ч. л. вустерского соуса;
  • полстакана оливкового масла;
  • 2 чесночины;
  • щепотка соли и перца;
  • немного пряных трав.

Для приготовления классического рецепта соуса Цезарь яйца должны быть комнатной температуры.

Прокалываем иглой скорлупу яйца с тупой стороны, а затем на 1 минуту опускаем их в слабо кипящую воду.

Таким образом яйца получаются приваренными.

Разбиваем их, отправляем белки с желтками в большую миску.

Добавляем вустерский соус и сок половины лимона.

Измельчаем чеснок с помощью чеснокодавки или ножом на мелкие кусочки, тоже отправляем в миску.

Венчиком или вилкой начинаем перемешивать полученную смесь.

Оливковое масло лучше выбирать рафинированное или второго отжима, иначе оно будет перебивать вкус соуса.

По чуть-чуть начинаем вливать масло в миску, не прекращая помешивания.

Продолжаем взбалтывать до получения однородной массы.

В самом конце не забываем добавить по щепотке соли и перца.

Для придания большей пряности можно добавить пряные травы: базилик, орегано, майоран.

Зелень может быть как свежая, так и сушеная.

Хранится классический соус Цезарь для салата в холодильнике по рецепту не более 1-2 суток.

Перед заправкой салата рекомендуется предварительно взболтать соус.

Вилку или венчик можно заменить на погружной блендер.

Заправка с анчоусами

В рецепт этого соуса Цезарь входят ингредиенты:

  • 1 куриное яйцо;
  • 1 чесночина;
  • французская горчица, ½ ч. л.;
  • оливковое масло, ½ стакана;
  • сок ½ лимона;
  • 4-6 тушек анчоусов.

Итак, приступим к непосредственному приготовлению рецепта соуса Цезарь с наглядными фото.

Яйцо прокалываем и слегка привариваем в кипящей воде около 1 минуты.

Затем разбиваем яйцо ножом и выливаем жидкую часть в миску.

Если на внутренних стеках скорлупы остался слой белка, аккуратно соскребаем его чайной ложкой и так же отправляем в емкость для смешивания.

Мелко рубим анчоусы, проще всего это сделать в блендере.

Также в нем можно измельчить чеснок.

Отправляем порубленные анчоусы и чеснок в миску, добавляем горчицу и отжимаем сок половины лимона.

Русская горчица не подходит, ее вкус слишком ядреный и резкий.

Если французского варианта нет, то ее можно заменить на бутербродную или американскую.

Все эти виды продукта обладают относительно мягким вкусом, легкой сладостью.

Зерновая французская горчица не подойдет для нашей заправки.

Вливая оливковое масло, венчиком взбиваем смесь.

Сделать это можно как вручную, так и при помощи блендера с соответствующей насадкой.

Перед добавлением соли и перца стоит попробовать получившийся соус, ведь анчоусы и так достаточно соленые и пряные.

Если к этой заправке добавить сыр, то получится еще вкуснее:

Майонезный соус

Рецепт соуса Цезарь с майонезом прост в приготовлении, в его состав входят:

  • майонез – 150 гр.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • 2-3 тушки анчоусов или 1 ч. л. вустерского соуса.

Майонез для заправки может быть как покупной, так и собственного приготовления.

Для Цезаря лучше всего подходит оливковый майонез.

Измельчаем чеснок и анчоусы, а если их нет, то можно использовать вустерский соус.

Добавляем все ингредиенты в майонез, смешиваем до получения однородной массы.

Для придания большей пряности можно добавить специи и сушеные итальянские травы.

Простой рецепт

Если на приготовление заправки не хочется тратить много сил или поиск некоторых ингредиентов вызывает затруднение, то вам подойдет рецепт простого соуса для Цезаря.

В его состав входят следующее ингредиенты:

  • приправа для салата – 1/2 упаковки;
  • чесночный соус – 150 грамм;
  • соевый соус – 1 столовая ложка.

Вишня — сочная ягода с кислинкой — давно завоевала популярность. С ней готовят пироги, булочки, вареники и другие блюда. В зимний период хозяйки в кулинарии используют варенье, поэтому заготовьте его заранее. Лучшие рецепты полезного вишневого варенья на зиму.

Украсить любое блюдо можно с помощью закуски из маринованного болгарского перца, благодаря яркой окраске овоща. Готовьте такую закуску вместе с нами здесь.

Тут описаны виды кляра и рецепты приготовления рыбы в нем. Смело экспериментируйте с ингредиентами!

Эти продукты можно встретить на прилавке ближайшего к дому магазина.

Хорошая приправа не содержит консервантов и ароматизаторов.

В нее входят только специи и мальтодекстрин, который выступает в роли загустителя.

Чесночный соус легко найти рядом с обычным майонезом, от которого он отличается только более пряным вкусом чеснока и зелени.

Составные по рецепту соусы смешиваем и в полученную смесь высыпаем полпачки специй для салата Цезарь.

Еще раз перемешиваем для однородного распределения приправы и получаем готовый соус Цезарь по самому простому рецепту без анчоусов и классических продуктов.

Предлагаем к просмотру видео-ролик с приготовлением салата Цезарь, заправка к которому будет еще проще, чем описанная выше:

Рецепт салата Цезарь с курицей

Приготовленный знаменитым кулинаром аппетитный салат Цезарь стал более сытным благодаря тому, что в его состав добавили курицу.

Нежное мясо птицы хорошо вписалось во вкусовой ансамбль блюда.

Курица стала одним из главных ингредиентов традиционного рецепта Цезаря.

Что потребуется для приготовления:

  • 100-200 гр. зеленого салата;
  • 200 гр. куриного филе;
  • 50 гр. Пармезана;
  • 50 гр. белого хлеба.

Для Цезаря подходят все сорта салата, у которых отсутствует характерный яркий вкус.

Можно использовать сорта Романо, Айсберг, Латук, Батавию, Китайскую и Пекинскую капусту.

Листья салата промываются под проточной водой, после чего обсушиваются.

После того как салат высохнет, ревем его руками, затем отправляем в салатницу или на большую тарелку (зависит от вашего желания).

Куриное филе можно сделать самостоятельно, отделив куриную грудку от костей, или купить уже очищенное от костей и кожи готовое мясо.

Далее филе режется на брусочки и подвергается термической обработке.

Мясо можно сварить в слегка подсоленной воде, потушить или обжарить на сковороде.

Готовую курицу выкладываем поверх салата.

После чего заправляем смесь заправкой и оставляем пропитаться.

В это время обжариваем сухарики из белого хлеба в сковороде или высушиваем в духовке.

Когда они станут хрустящими снаружи и останутся мягкими внутри – они готовы.

Добавляем горстку сухарей в блюдо.

Заправку добавляем перед ними, чтобы сухарики не отсырели.

Натираем сыр на крупной терке, посыпаем Пармезаном наше блюдо с куриным филе.

Вот и все, салат Цезарь с курицей и соусом по рецепту готов.

В очередном видео-сюжете вы увидите все этапы приготовления Цезаря в несколько ином варианте:

Заключение и финальные советы

Вустерский соус часто встречается в рецептуре заправки, но в большинстве случаев его можно заменить на соевый или табаско.

Тем более, что вам вряд ли удастся приготовить вустерский соус в домашних условиях, его гораздо проще купить в готовом виде.

Для сухариков оптимально подходит вчерашний батон.

Это позволяет получить не только вкусные сухари, но и найти полезное применение старому хлебу.

Если салат чуточку увял, то замочите его на полчаса в холодной воде.

Это освежит его листья и они снова станут хрустящими.

Если салат в горшочках, освежить его можно еще с вечера – полейте его и отправьте на «ночевку» в овощной ящик холодильника.

Соус и салат Цезарь за свою почти вековую историю получили более сотен вариантов рецептур.

Курица заменялась на бекон или креветки, сыр Пармезан на Тильзитер.

Ориентируйтесь на доступные продукты и не бойтесь экспериментировать, возможно, вы изобретете именно свой рецепт Цезаря и соуса к нему.

Для того чтобы творить чудеса на кухне, необязательно придерживаться строгих правил из старых кулинарных книг. Еда должна быть праздником, а для хорошего праздника нужны смелые идеи, самые разные ингредиенты и желание порадовать родных и близких вкусными блюдами.

Соус для салата «Цезарь», приготовленный в домашних условиях, непременно добавит праздничные нотки как в закуски для вечеринок, так и в простые повседневные блюда.

Классический рецепт соуса «Цезарь»

В классическом рецепте заправки обязательно присутствует вустерский соус, иногда называемый «ворчестерширским» — по названию английского графства, где его изобрели почти 200 лет назад. Соус имеет кисло-сладкий вкус, и готовится на основе уксуса, сахара и пряной рыбы. Аромат этого соуса задаёт главную ноту в классической заправке к салату «Цезарь».

Ингредиенты:

А вам хватает времени на себя любимую?

Да, конечно!Нет, просто беда!

  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сок лимона – 1 ч. л.;
  • вустерский соус – 1 ст. л.;
  • масло оливковое – 80 мл.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  • Отварить яйца (после закипания воды готовить 1 мин., после положить ещё на 1 мин. в холодную воду). До варки яйца должны быть комнатной температуры.
  • Аккуратно вылить в небольшую глубокую чашку содержимое яиц – жидкий желток и белок (сварившийся белок выскрести ложечкой).
  • Взбить яйца до образования однородной массы.
  • Добавить сок лимона и вустерский соус, а далее, тонкой струйкой вливая оливковое масло, непрерывно взбивать массу до однородности.
  • Приправить по вкусу солью и чёрным молотым перцем и втереть зубчик чеснока.

Заправку можно взбивать венчиком, но удобнее готовить соус с помощью миксера, выставив средние обороты.

Нежный соус для «Цезаря» с курицей

Добавление курицы в «Цезарь» делает его более сытным. Соус для такого салата будет чуть более калорийным, однако текстура останется нежной, как и вкус – с лёгкой сырной горчинкой и ароматом зелени.

Ингредиенты:

  • желтки куриных яиц – 3 шт.;
  • оливковое масло – 70 мл.;
  • сыр (пармезан) – 20 гр.;
  • анчоусы – 3 шт.;
  • вустерский соус – 1 ст. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелень петрушки – 1 ст. л.;
  • соль, перец – по щепотке.

Приготовление:

  • Отварить вкрутую яйца, отделить белки от желтков.
  • Растереть желтки, добавить сок лимона и вустерский соус, взбивать до однородности.
  • Тонкой струйкой влить масло, непрерывно взбивая.
  • Размять вилкой анчоусы, мелко порубить зелень ножом.
  • Сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке, положить к яично-масляной смеси вместе с анчоусами и зеленью.
  • Хорошо вымесить соус, приправить солью и перцем.

Густоту соуса можно корректировать количеством масла, добавляя его до тех пор, пока консистенция не покажется нужной.

Пикантный соус для салата с креветками

Вустерский соус с его лёгким рыбным ароматом в составе заправки как нельзя кстати подойдёт для салата с креветками, приготовленными на чесночном масле. Пряные травы и специи в этом рецепте также будут уместны.

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 100 мл.;
  • сырой желток яйца – 1 шт.;
  • соль, сахар – по ½ ч. л.;
  • сок лимона – 1 ч. л.;
  • цедра половины лимона;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • вустерский соус – 1 ст. л.;
  • тёртый мускатный орех – на кончике ножа;
  • молотый вьетнамский перец – щепотка;
  • листочки тимьяна – щепотка;
  • свежий базилик – веточка.

Приготовление:

  • Смешать в глубокой чашке желток, соль, сахар и сок лимона.
  • Тонкой струйкой вливая масло, непрерывно взбивать смесь блендером до загустения.
  • Добавить в заправку вустерский соус, цедру лимона, выдавленный через пресс чеснок, мускатный орех, молотый перец, мелко порезанные листочки базилика и тимьян. Хорошо перемешать.
  • При необходимости откорректировать кислоту соком лимона.

Если нет оливкового, для приготовления соуса вполне подойдёт и любое растительное масло хорошего качества – подсолнечное или кукурузное.

Соус для салата «Цезарь» из майонеза

По сути, любой соус для «Цезаря» готовится, как майонез. В домашних условиях сделать такую заправку совсем не трудно – главное, понять общие принципы и часто «набивать руку». Результат превзойдёт все ожидания, а добавление в базовый майонез других ингредиентов сделают из него совершенно новый соус для салатов и закусок.

Ингредиенты:

  • сырой желток яйца – 1 шт.;
  • сок лимона – 1 ч. л.;
  • соль, сахар – по щепотке;
  • растительное масло – 70 мл.;
  • нежирная сметана – 3 ст. л.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • зелень укропа – 1 ст. л.;
  • бальзамический уксус – 1 ч. л.;
  • хрен столовый – 1 ч. л.

Приготовление:

  • Соединить в глубокой чашке желток, сок лимона, соль и сахар.
  • Взбить смесь блендером, вливая тонкой струйкой масло, до загустения.
  • Мелко порубить зелень укропа, добавить её и оставшиеся ингредиенты в соус.

Попутные ингредиенты в домашнем майонезе зависят от того, для какого салата он используется. Например, помидоры «уважают» базилик, а в соус для салата из курицы вполне можно добавить мелко порубленные маринованные огурчики.

Соус с анчоусами

Анчоусы изначально входили в классический соус для «Цезаря», являясь частью вустерского соуса. Эти пряные консервированные рыбки очень хороши для салатных заправок и совсем не чувствуются в них, а только придают оттенок пикантности. Вместе с рыбками можно добавить в заправку немного масла из банки.

Ингредиенты:

  • варёный желток – 2 шт.;
  • оливковое масло – 60 мл.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • белый винный уксус – 1 ст. л.;
  • мёд – 1 ч. л.;
  • анчоусы – 2 шт.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сок лимона – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • В пиалке размять вилкой желтки, анчоусы, выдавить зубчик чеснока.
  • Добавляя струйкой масло, непрерывно размешивать, пока консистенция не станет густой и однородной.
  • Вмешать все оставшиеся ингредиенты и откорректировать соус по своему вкусу.

Стоит помнить, что все варианты салата «Цезарь» делаются с сухариками, поэтому его не заправляют соусом заранее, а делают это при подаче, чтобы сухарики не размокли.

Соус с горчицей и оливковым маслом

Самый простой вариант соуса к салату «Цезарь» можно приготовить на основе оливкового масла и горчицы. Впрочем, если нет оливкового, может сгодиться и подсолнечное, хорошего качества. Помимо основных ингредиентов, в соус можно добавить по желанию то, что покажется подходящим к салату.

Ингредиенты:

  • варёный желток яйца – 2 шт.;
  • оливковое масло – 50 мл.;
  • дижонская или русская горчица – 1 ч. л.;
  • соевый соус – 1 ч. л.;
  • бальзамический уксус – 1 ч. л.;
  • сок лимона – 1 ч. л.;
  • сахар – ½ ч. л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелень сельдерея – 1 ч. л.;
  • соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

  • Размять желтки, добавить лимонный сок, горчицу и уксус и взбивать, добавляя небольшими порциями оливковое масло, до однородной консистенции.
  • Добавить в заправку соевый соус, соль, сахар, перец, мелко порубленную зелень и выдавить зубчик чеснока.
  • Хорошо перемешать, откорректировать на соль и кислоту.

Белок яйца, оставшийся при варке, можно нарезать полосками или кубиками и добавить в салат.

Лёгкий соус со сметаной для салата «Цезарь»

Соус на основе сметаны особенно хорош к варианту салата «Цезарь» с курицей или классическому: с «ромэном», сухариками и сыром.

Ингредиенты:

  • нежирная сметана – 100 мл.;
  • кефир – 2 ст. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • мёд – 1 ст. л.;
  • сок апельсина – 3 ст. л.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • соевый соус – 1 ч. л.;
  • зелень петрушки – 1 ст. л.;
  • свежий перец чили – несколько колечек.

Приготовление:

  • Мелко порезать зелень и перец чили.
  • Смешать сметану и кефир со всеми компонентами соуса.

Очень вкусной получается заправка, если вместо сметаны в качестве базового компонента использовать нежирный домашний йогурт без добавок.

Рецепт сырного соуса с авокадо

Этот изысканный соус с сыром и авокадо отлично сочетается со многими вариантами салата «Цезарь», но особенно хорошо подходит к классическому. Для заправки можно использовать и пармезан, однако в представленном рецепте фигурирует мягкий сыр «фета».

Ингредиенты:

  • сыр «фета» — 50 гр.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • зелень сельдерея или петрушки – 50 гр.;
  • сок лимона – по вкусу;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • табаско или жгучий перец чили, соль – по вкусу.

Приготовление:

  • Разрезать авокадо пополам, удалить косточку.
  • Вынуть ложкой мякоть, положить её в чашу погружного блендера.
  • Добавить к авокадо свежую зелень, оливковое масло, сыр и взбить по однородности смеси.
  • Готовый соус приправить по вкусу лимонным соком, перцем и солью.

Чтобы не «промахнуться» с ингредиентами, способными при передозировке испортить вкус блюда (лимонным соком, солью, жгучим перцем), их добавляют в заправку по чуть-чуть, постоянно пробуя на вкус получившийся соус.

Главной «фишкой» обсуждаемой закуски является именно соус. Заправка для салата «Цезарь» придает смеси овощей, сыра и курицы пикантность, делает вкус ярким и оригинальным. Приготовьте ее самостоятельно на своей кухне, используя опубликованные далее рецепты.

Классическая заправка для салата «Цезарь»

Решив приготовить заправку по выбранному рецепту, потребуется приобрести особый соус «Ворчестер». Именно он придает закуске тот самый неповторимый вкус, который невозможно с чем-либо спутать. Ингредиенты для готовки: 90 мл оливкового масла (обязательно — первого отжима), 2 зубка чеснока, половинка лимона, соль, 2 мал. ложки «Ворчестера», 2 яйца куриных.

  1. Яйца прокалываются тонкой иглой (с тупой стороны) и погружаются в кипящую воду. Через несколько секунд белая часть загустеет, и их можно извлекать из жидкости. Продукты очищаются от скорлупы и разминаются вилкой. Главное, не передержать их в кипятке.
  2. К яйцам добавляется особый соус, раздавленный чеснок, масло и сок лимона.
  3. После тщательного перемешивания останется лишь по вкусу досолить заправку.

При желании можно еще и поперчить получившийся соус или же добавить в него смесь любимых приправ.

С добавлением горчицы

Горчичный вариант заправки получается еще более пикантным. Ингредиенты для готовки: 3 большие ложки мелко натертого пармезана, половинка лимона, 3 желтка куриных яиц, 140 мл качественного оливкового масла, 1,5 большие ложки дижонской горчицы, чеснок по вкусу.

  1. Сырые яичные желтки венчиком взбиваются со свежевыжатым лимонным соком, пармезаном и горчичкой.
  2. В получившуюся массу вливается масло.
  3. По вкусу заправка солится. В нее добавляется раздавленный чеснок.

Если к закуске будут подаваться чесночные сухарики, то от использования пряной добавки в заправке можно отказаться.

Рецепт сырного соуса

Такой соус позволит не добавлять дополнительный сыр в закуску. Ингредиенты для готовки: по 60 г жирного сливочного масла, сыра «Рокфор» и любого твердого острого, 3 мал. ложки коньяка.

  1. Масло нужно хорошенько размягчить.
  2. Два вида сыра трутся на терке с самыми миниатюрными делениями, после чего заливаются коньяком.
  3. В массу добавляется размокшее масло.
  4. Все составляющие взбиваются, пока количество заправки не увеличится приблизительно в 2 раза.

Такой соус вкусно намазывать на свежий хлеб или тосты.

На основе майонеза с анчоусами

Если хочется значительно упростить себе задачу при приготовлении соуса для обсуждаемого салата, стоит в качестве его основы взять обычный майонез. Ингредиенты для готовки: мал. ложка горчицы, соль, 3 анчоуса, 180 мл оливкового масла, 3 мал. ложки майонеза, 4 чесночных зубка, 60 мл свежевыжатого лимонного сока, щепотка молотого черного перчика.

  1. Филе рыбы, чеснок, майонез и горчица сразу отправляются в чашу блендера или кухонного комбайна. В процессе измельчения массу нужно посолить по вкусу, поперчить и добавить лимонный сок. В емкости должна оказаться однородная паста.
  2. Осталось тонкой струйкой влить в заправку оливковое масло и еще раз его хорошо перемешать.

Перед использованием соус охлаждается около получаса.

Заправка со сметаной

Соус на основе сметаны получается менее калорийным, чем прочие варианты. Ингредиенты для готовки: 2 дольки чеснока, 190 г сметаны средней жирности, половина большой ложки горчицы, соль.

  1. Горчица смешивается с раздавленным чесноком.
  2. Острые составляющие добавляются в сметану.
  3. Соус хорошо взбивается блендером и по вкусу досаливается.

Подается салат с этой заправкой сразу. Если вкус ее получился нейтральным, исправить это помогут сухие прованские травы.

Соус без анчоусов

Если «Цезарь» готовится не с курятиной, а с рыбой (например, с лососем или форелью), то стоит подать к нему соус, приготовленный без анчоусов. Готовые варианты заправок для закуски без этого ингредиенты в продаже попадаются редко. Поэтому стоит приготовить соус для салата цезарь в домашних условиях самостоятельно. Ингредиенты для готовки: 120 г мягкого сыра (лучше всего – фета), 140 мл качественного оливкового масла, большая ложка сухой горчицы, желток куриного яйца, 2 большие ложки мелко нарезанных маринованных корнишонов, соль, половинка свежего лимона, гранулированный чеснок.

  1. Измельченные корнишоны смешиваются с выбранным мягким сыром. Можно применять для этого специальную насадку блендера.
  2. В отдельной чашке до однородности смешивается горчица, гранулированный чеснок, оливковое масло, соль, сок, отжатый из половинки лимона, яичный желток.
  3. Осталось добавить измельченные огурчики и тщательно перемешать готовую заправку.

Корнишоны можно заменить более дорогим элитным продуктом – каперсами. Эти недозревшие консервированные оливки, собранные вручную, отличаются характерным кисло-соленым вкусом. Они также максимально измельчаются перед добавлением в соус острым ножом или особой насадкой блендера.

Рецепт без яиц

Если хозяйка опасается добавлять в заправку сырые куриные яйца, то вполне можно обойтись и без них. Для этого существует отдельный интересный рецепт. Ингредиенты для готовки: 85 мл качественного оливкового масла, большая ложка соуса «Ворчестер», столько же горчицы (сухой) в порошке и жидкого пчелиного меда, долька чеснока, соль, 2 большие ложки лимонного сока.

  1. Чесночные дольки пропускаются через пресс, и перетирается с солью.
  2. Используя блендер, хорошенько перемешивается мед, горчица и масло. В получившуюся массу вливается соус и свежевыжатый сок лимона.
  3. Осталось добавить смесь чеснока и соли, а также взбить заправку до однородности.

Необычный вкус соуса будет сочетаться с любым вариантом «Цезаря».

Соус к Цезарю с курицей

Закуска с курицей также обязательно включает в себя белые сухарики, томаты, листья салата, сыр и, конечно, особую заправку. Она получается острой и прекрасно сочетается со всеми перечисленными составляющими. Продукты: полстакана слабоароматного оливкового масла, 2 шт. куриных яиц, половинка лимона, крупный зубок чеснока, пара капель острого соуса (в идеале — «Табаско»).

  1. Яйца варятся вкрутую. На это обычно уходит 8-9 минут. Когда продукты остынут, от белков отделяются желтки, которые нужно тщательно размять вилочкой.
  2. К получившейся массе добавляется острый соус и протертый чеснок. Сюда же выливается свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло.
  3. После очередного перемешивания заправка для закуски полностью готова.

С особой осторожностью стоит добавлять в соус «Табаско». Нужно помнить, что он очень жгучий.

Заправка для салата с креветками

Идеально подходят для этого варианта закуски крупные мясистые морепродукты. Конечно, особенной должна получиться и заправка для цезаря по этому рецепту. Продукты: 2 крупных куриных яйца, 2 мал. ложки соевого соуса без добавок и столько же дижонской горчицы, 1 стакан масла оливкового, половинка лимона.

  1. Яйца опускаются в закипевшую воду и варятся всего одну минуту. Далее из них извлекается жидковатая сердцевина (желток), которая перемешивается с соевым соусом и горчицей.
  2. В получившуюся массу выливается свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло.

По вкусу можно слегка присолить готовую заправку для закуски.

Вначале салат «Цезарь» имел только одну свою классическую вариацию, в которой в качестве основы сочетались сочные салатные листья романо с легким ореховым привкусом, яйца, хрустящие сухарики и немного солоноватого пармезана. Со временем кулинары стали изобретать свои рецепты, добавляя то курицу, то креветки. Однако особую роль в салате играет заправка. Существует несколько рецептов соуса для этого легкого салатика, из которых можно подобрать тот, что придется по душе именно вам, ведь некоторые из них разительно отличаются друг от друга.

Рецепт соуса «Цезарь» классический

По легенде в список ингредиентов не входили анчоусы, но считается, что их добавил в заправку брат Цезаря Кардини («родителя» одноименного блюда). Именно анчоусы придают вкусу насыщенности и интересных ноток.

Салат «Цезарь» знают по всему миру, но такую известность он получил благодаря особенному соусу. Сегодня многие хозяйки готовят такое изысканное блюдо сами и ищут, как сделать соус для салата «Цезарь» в домашних условиях. Замешать такую заправку совсем нетрудно, самое сложное разыскать продукты, из которых и делают соус. Мы хотим вам предложить несколько вариантов заправки, от традиционного до самого простого.

Классический рецепт соуса для салата «Цезарь»

Мы уже упомянули о том, что раздобыть составляющие соуса для «Цезаря» не так просто. К таким редким «явлениям» относятся анчоусы и вустерский соус, именно они и делают таким соус особенным. И если анчоусы уже появляются на прилавках крупных магазинов, то второй компонент найти трудновато, но ему можно найти замену, например, взять устричный или соевый соус, пряный уксус или соус «Табаско».

Ингредиенты:
  • два желтка;
  • 17 г горчицы;
  • два анчоуса;
  • зубец чесночка;
  • 285 мл масла олив;
  • лимонная долька;
  • ложечка вустерского соуса (другой вариант).
Способ приготовление:
  1. Соус для «Цезаря» готовим, как домашний майонез, поэтому воспользуемся блендером.
  2. Первым делом вспениваем желтки с острой пастой, затем кладем дольку пряного овоща, рыбку, вустерский соус, также засыпаем ложечку сладкого песка и немного соли. Взбиваем ингредиенты до однородности.
  3. Теперь нужно в пять приемов вливать масло олив, то есть делим количество ингредиента на пять порций и после каждого приема массу взбиваем.
  4. Осталось только влить выжатый сок из цитруса, еще раз размешать. По густоте соус должен быть, как жирная сметана.

Хранить заправку можно до двух дней, но только в холоде и в плотно закрытой баночке.

Заправка для «Цезаря» с горчицей

Для следующего варианта соуса лучше использовать дижонскую горчицу, если добавить более резкую, то заправка выйдет горькой на вкус.

Ингредиенты:
  • 10 г дижонской горчицы;
  • 125 мл масла олив;
  • 2 желтка;
  • сухой чеснок;
  • 45 г измельченного пармезана;
  • долька лимона.
Способ приготовления:
  1. В чашу блендера выливаем желтки, выжимаем к ним нектар и вспениваем.
  2. После засыпаем тертый сыр, сушеный чесночок и кладем французскую пасту, снова тщательно все размешиваем блендером.
  3. Теперь осталось ввести масло, его лучше вводить порционно и после каждой партии соус нужно взбивать.

Соус на домашнем майонезе

Соус для «Цезаря» можно замешать на основе майонеза, дополнив его другими компонентами. Единственное, что лучше использовать домашний майонез, который придаст и лучший вкус, и по качеству такой продукт в сто раз лучше покупного.

Ингредиенты:
  • 225 мл домашнего майонеза;
  • 35 мл вустерского соуса;
  • зубец чесночка;
  • лимонная долька.
Способ приготовления:
  1. Если вы не знаете, рецепт приготовления дома майонеза, то здесь все просто. В чашу блендера вбейте яйцо, положите ложечку пикантной пасты, ложку сока цитруса, взбейте, затем нужно отмерить 250 мл масла, лучше оливкового, порционно вливайте его в чашу и не выключайте прибор до получения однородности.
  2. Теперь можно положить компоненты для соуса, кладем зубчик острого овоща, льем соус вустерский, еще немного цитрусового нектара, а также добавим по вкусу соль, подсластитель и черный перец. И еще раз хорошо все взобьем.

Острый соус для «Цезаря» в домашних условиях

Если вы любитель всего остренького, то есть вариант соуса с «Табаско».

Здесь главное не перестараться, ведь «Табаско» делают на основе кайенского перца.

Ингредиенты:
  • 145 мл масла олив;
  • два яичных желтка;
  • 25 мл лимонного сока;
  • пол зубца чесночка;
  • две капельки соуса «Табаско».
Способ приготовления:
  1. Для соуса нам понадобятся вареные желтки, поэтому первым делом мы отвариваем яйца. Кладем их в высокую чашу, разминаем вилкой, затем кладем к ним прессованную половину дольки чесночка, перемешиваем.
  2. Теперь вливаем сок цитруса и масло, взбалтываем до однородности. Теперь осталось капнуть остренького соуса и еще раз все размешать.
  3. Но знайте, что соус жгучий, поэтому прежде чем его положить, поделить заправку. Одной половиной полейте овощи и сыр, во вторую капните «Табаско» и полейте им обжаренные кусочки курицы.

К салату с добавлением йогурта

Сегодня есть разные вариации соусов для «Цезаря», в том и числе и на основе натурального йогурта. Заправка получается деликатной на вкус.

Ингредиенты:
  • 110 мл обычного йогурта;
  • два филе анчоуса;
  • 35 мл кислого сока;
  • 15 г цедры лимона;
  • 35 г измельченного пармезана;
  • зубец чесночка;
  • соль, перец.
Способ приготовления:
  1. Цитрус опускаем на пару секунд в кипящую воду, снимаем цедру и выжимаем сок, отправляем в чашу блендера. Туда же кладем очищенную дольку чесночка, анчоусы, натертый пармезан и йогурт.
  2. Компоненты взбалтываем и сдабриваем специями по вкусу.

Сметанный соус

Сметанный соус больше подходит тем, кто не любит салаты с острой и слишком кислой заправкой. Для того, чтобы придать соус пикантности мы добавим чесночка и маринованных огурчиков.

Ингредиенты:
  • стакан сметаны;
  • ложечка горчицы;
  • два маринованных огурчика;
  • зубец чесночка;
  • приправы по вкусу.
Способ приготовления:
  1. Берем пикантные огурчики и дольку чесночка, измельчаем как можно мельче.
  2. Кладем горчицу, кисломолочный продукт, а также соус и перец по вкусу, размешиваем и можно делать салат.

С анчоусами

Анчоусы является незаменимым компонентом в приготовлении настоящего соуса для любимого салата «Цезарь».

Ингредиенты:
  • четыре филе анчоусов;
  • одно всмятку яйцо;
  • 35 мл масла олив;
  • 45 мл масла подсолнечника;
  • немного горчицы;
  • 30 мл кислого сока;
  • три капли уксуса бальзамического;
  • по вкусу специи.
Способ приготовления:
  1. Яйцо варим ровно одну минуту, остужаем и кладем в блендер вместе с пикантной пастой и нектаром цитруса, включаем прибор.
  2. Затем тоненькой струйкой доливаем два вида масла и работаем блендером до тех пор, пока масса не станет густой.
  3. Теперь засыпаем нарезанную рыбку, и несколько капель пряного уксуса, еще раз включаем блендер и кладем приправы по вкусу.

Некоторые хозяйки ухитряются заморозить соус, но после заморозки он теряет весь свой вкус. Поэтому такую заправку лучше использовать сразу после приготовления, тем более что готовить не так сложно.

Лёгкая, возбуждающая аппетит закуска или сытное основное блюдо, а может лёгкий перекус – все это про знаменитый салат Цезарь с курицей. Как его готовить, как сделать необычным привычное блюдо? Обо всём этом, а также о самых удачных рецептах закуски читайте в нашей статье.

Несколько слов о салате

Основные ингредиенты, зелень и немного приправы, пикантный соус – вот и всё, что нужно для вкусного салата. В основном Цезарь с курицей быстро и просто готовится. Можно взять с собой на работу, учёбу или пикник. Ещё один плюс: одно и то же блюдо можно приготовить в разных вариациях. А изюминкой блюда станет особая заправка.

Салат со знаменитым именем римского императора не имеет отношение к Юлию Цезарю. Официально считается, что придумал это блюдо итальянец Чезаре Кардини.

Он и его брат Алессандро перебрались в США после Первой мировой войны. В 20-е годы ХХ века, когда в Америке ввели сухой закон, братья открыли в мексиканском местечке Тихуана ресторан. Американцам не по нраву пришелся новый закон, но дабы не нарушать его, они выбирались на мексиканскую сторону. Именно в ресторане Кардини в качестве закуски был придуман салат «Цезарь».

Простой и очень вкусный салат готовится только с итальянским оливковым маслом, с сыром пармезан. Пряный вкус приправ и нотки лимона делают его поистине изумительным, а хрустящий сухарик, обжаренный с чесноком, добавляет оригинальность. Никакой курицы и других ингредиентов в салате Кардини не было.

Однако Брат Чезара Алекс Кардини всё же добавил в салат анчоусы и назвал эту вариацию «салат авиатора».

Сегодня популярный салат необязательно тот самый «Цезарь», который был создан в Тихуане в 1924 году. Вариаций и фото его приготовления существует огромное количество. Каждый повар в своем ресторане может готовить это блюдо с разными ингредиентами.

В качестве главных компонентов могут быть креветки, краб, филе тунца или судака.

В качестве добавок к салату могут предложить орехи, сыр, помидоры, сладкий перец, огурцы, кукурузу, изюм, оливки, лук и даже апельсины.

Соус также не остался в стороне. Иногда вместо классической заправки добавляют домашний майонез или сливки с горчицей, а порой даже соевый соус или обычное растительное масло.

Классический рецепт «Цезаря» с курицей

Классический салат, придуманный много лет назад Чезарем Кардини, всегда будет в приоритете, несмотря на многообразие рецептов.

Пошаговый рецепт на 4 порции:

  • салат айсберг – 150 г;
  • белый хлеб – 5 кусочков;
  • куриное филе – 200 г;
  • сыр пармезан – 50 г.

Для соуса:

  • горчица сладкая — 1 ч. л.;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • яйца — 2 шт.;
  • сок лимона — ½ лимона;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль — щепотку;

Приготовление включает следующие шаги.

  1. Батон нарезать небольшими квадратами. Сбрызнуть маслом, немного посолить и запечь в духовке.
  2. Куриное филе отварить. Нарезать на небольшие полоски.
  3. Натереть на тёрке пармезан.
  4. Салатные листья вымыть, обсушить и нарвать руками на 2-4 части.
  5. Соус можно сделать из целых яиц или только из желтков. В первом случае, опустите их в кипяток на 1 минуту.
  6. Во втором — отделите желтки от белков.
  7. Зубчики чеснока почистить и протереть на мелкой тёрке. Добавить горчицу, лимонный сок и желтки. Добавить оливковое масло и всё взбить.
  8. Полить ½ соуса салатные листья и осторожно перемешать.
  9. Выложить сверху кусочки курицы и крутоны, полить оставшимся соусом. Посыпать тёртым пармезаном.
  10. Слегка перемешать и подавать на стол.

Классический рецепт «Цезаря» с анчоусами

Несмотря на то что Чезарь скептически относился к изобретению своего брата, вариант салата с анчоусами всё же имеет место быть.

Ингредиенты:

  • салат ромен – несколько листов;
  • пармезана – 50 г;
  • белый хлеб – 2 куска;
  • оливковое масло – 3 ст.л.

Для заправки:

  • филе анчоусов – 3 пластинки;
  • оливковое масло – 4 с.л.
  • желток 1 яйца;
  • лимонный сок – 1 ст.л;
  • дижонская горчица — 2 ч. л;
  • соевый соус – 1 ч.л.;
  • чеснок -1 зубчик.

Приготовление:

  1. Салат ромен почистите, помойте. Крупно нарежьте листья. Пармезан натрите на крупной тёрке.
  2. Для соуса разомните вилкой филе анчоусов. Добавьте оливковое масло, яичный желток, лимонный сок и соль. Зубчик чеснока очистите и раздавите. Взбейте содержимое миски.
  3. Хлеб порежьте на кубики. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла, выложите кубики хлеба и поджарьте.
  4. Выложите салат на тарелку, посыпьте пармезаном, полейте соусом.
  5. Посыпьте салат гренками и сразу же подавайте на стол.

Другие рецепты Цезаря с курицей

Салат «Цезарь» с копчёной курицей

Обычно для этого салата куриное мясо отваривают или обжаривают на сковороде. Оригинальный рецепт получится, если добавить копченую грудку. Такой салат экономит время приготовления и обладает нежным копченым вкусом.

Ингредиенты:

  • копченая курица — 250 г;
  • батон — половина;
  • сыр пармезан — 50 г;
  • салат листовой — 100 г;

Для заправки:

  • лимон – 1/2 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу;
  • итальянские травы – 1 щепотка;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • вода – 2 ст. л.
  • помидоры черри – 5-6 штучек.

Приготовление таково.

  1. Копченую курицу нарезать на небольшие кусочки.
  2. Зубчики чеснока очистить и продавить.
  3. Белый хлеб нарезать на маленькие кубики.
  4. На разогретую сковороду добавить растительное масло и слегка обжарить чеснок. Следом добавить гренки и обжарить до золотистой корочки.
  5. Приготовить соус: в миску выжать сок лимона, добавить оливковое масло, специи и воду. Всё тщательно перемешать.
  6. В тарелку выложить листья салата, сверху разложить пластинки куриного мяса, посыпать тертым пармезаном.
  7. Залить соусом и добавить крутоны. Сразу подавать на стол.

Салат «Цезарь» с фасолью

Люди, которые по каким-то причинам не едят мясо, могут попробовать приготовить «Цезарь» с фасолью. Этот салат — прекрасная замена классического варианта.

Ингредиенты:

  • фасоль отварная – 200 г;
  • листья салата — 6-7 шт.;
  • лук красных сортов — 50 г;
  • помидоры – 5-7 шт.;
  • йогуртовый майонез — 50 мл;
  • багет — 2-3 кусочка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сыр тёртый — 50 г.

Приготовление включает ряд действий.

  1. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде, добавить раздавленный чеснок.
  2. Хорошо смешать, дать постоять.
  3. Листья салата вымыть, нарезать.
  4. Выложить в ёмкость для смешивания.
  5. Помидоры вымыть, мелко нарезать.
  6. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  7. Добавить фасоль.
  8. Полить йогуртовым майонезом, смешать ингредиенты.
  9. Выложить в порционную тарелку.
  10. Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой

Ингредиенты:

  • китайская капуста – 150 г;
  • белый хлеб – 5 кусочков;
  • помидоры черри – 7 шт.;
  • куриное филе – 200 г;
  • соевый соус или соус «Терияки» – 1 ч. л.;
  • пармезан – 70 г;

Для соуса:

  • лимон – 1/2 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сыр твёрдых сортов, натёртый на мелкой тёрке, – 2 ст. л.;
  • горчица – 2 ст.л.
  • оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление таково.

  1. Куриную грудку помойте, нарежьте на кусочки. Обжарьте на сковороде до полной готовности.
  2. Хлеб нарезать на небольшие кусочки.
  3. Чесночный зубчик нарежьте пластинами, обжарьте в масле. Добавьте к чесноку кусочки хлеба и подрумяньте со всех сторон.
  4. Сметану смешайте с майонезом и горчицей.
  5. Помидоры помойте, порежьте на половинки.
  6. Отделите листья пекинской капусты, помойте, обсушите. Верхнюю часть листьев порежьте крупными кусочками или нарвите руками.
  7. Сложите куски капусты в миску, добавьте к ней половину соуса, перемешайте.
  8. Капусту разложите на блюде, сверху добавьте кусочки курицы и томатов, положите на них сухарики.
  9. Полейте всё оставшимся соусом, посыпьте измельчённым на тёрке сыром.

Салат «Цезарь» с помидорами и сыром

В традиционном варианте используют маленькие помидоры черри, но можно добавить обычные томаты, предварительно разрезав их на четвертинки.

Ингредиенты:

  • батон – 200 г;
  • оливковое масло – 5 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • салат – 1 пучок;
  • сыр – 50 г;
  • куриное мясо — 300 г;
  • черри – 6-8 шт.

Для соуса «Цезарь»:

  • яйцо – 1 шт.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • сок лимона – 2 ч. л.;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление следующее.

  1. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде вместе с чесноком.
  2. Курицу отварить, нарезать на кусочки.
  3. Листья салата вымыть, нарезать.
  4. Помидоры вымыть, мелко нарезать.
  5. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  6. Для соуса: отделить желток, добавить горчицу, сок лимона, оливковое масло, специи. Всё хорошенько перемешать.
  7. Выложить в порционную тарелку салатные листья, куриное филе
  8. Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики и залить соусом.

Салат «Цезарь» с креветкой

Ингредиенты:

  • креветки – 300 г;
  • свежие листья салата – пучок;
  • яйца перепелиные — 2 штуки;
  • чёрный перец – по вкусу;
  • помидоры черри – 5-6 шт.
  • сыр твердый – 100 г;
  • соус «Цезарь»;

Приготовление следующее.

  1. Отварить креветки в кипячёной воде, добавить соль, специи. Варить минут 15.
  2. Салат промыть и крупно нарезать.
  3. Яйца отварить, почистить и порезать на половинки.
  4. На тарелку раскладываем салатные листья, креветки, черри. Посыпаем протёртым сыром. Подаем вместе с готовым соусом.

Салат «Цезарь» беконом и яйцами

  • яйцо — 4 шт.;
  • бекон — 6 полосок;
  • белый хлеб —2 кусок;
  • майонез — 5 ст. л.;
  • оливковое масло — 4 ст. л.;
  • сок половины лимона
  • зеленый салат — 1 кочан;
  • сыр — 50 г.

Приготовление таково.

  1. Бекон обжарить с каждой стороны 3-4 минуты.
  2. Отварить яйца.
  3. Хлеб нарезать и запечь в духовке.
  4. Приготовить соус: взбить майонез, оливковое масло, сок лимона, специи.
  5. В салатницу сложить листья салата.
  6. Поверх салата положить бекон, сухарики и яйца.
  7. Посыпать тёртым сыром и полить заправкой.

Диетический «Цезарь» с куриной грудкой

Ингредиенты:

  • куриное филе – 300 г;
  • пекинская капуста – половина кочана;
  • помидоры черри – 7-8 шт.;
  • хлеб – 3-4 ломтика;
  • твёрдый сыр – 50 г;
  • несладкий йогурт – 100 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • горчица столовая – 2-3 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль, итальянские травы – по вкусу.

Способ приготовления таков.

  1. Куриное филе тщательно промыть, обсушить, натереть солью и специями.
  2. Завернуть в фольгу и запекать в духовом шкафу в течение 30 минут.
  3. Приготовьте крутоны: хлеб нарезать и подсушить в духовке.
  4. Отделить от капусты верхние листья, промыть под холодной водой и нарезать средними кусками.
  5. Сыр протереть на мелкой тёрке.
  6. Желтки варёных яиц разомните вилкой, добавить лимонный сок и йогурт, всё перемешать.
  7. На тарелку выложить листья, слегка полейте приготовленной заправкой.
  8. Мясо курицы извлечь из фольги, порезать ломтиками среднего размера. Положить поверх листьев.
  9. Помидоры разрезать на четвертинки и добавить к салату.
  10. Положить гренки и посыпать сыром.
  11. Залить соусом и подавать к столу.

Получается вполне диетический вариант салата «Цезарь».

5 секретов вкусного салата от шеф-повара

  • Лист салата будут аппетитно хрустеть, если перед подачей их подержать в холодной воде и не нарезать, а рвать руками.
  • Чтобы блюдо получилось низкокалорийным, ингредиенты нужно запекать и отваривать.
  • Чтобы соус получилась особенным – используйте слегка сваренные яйца. Жидкий желток придаст блюду незабываемый вкус.
  • Не бойтесь добавить чеснок больше положенного. Потрите им салатницу, обжарьте гренки вместе с зубчиками чеснока. Это придаст легкую остроту и аромат блюду.
  • Держите в запасе 2 сорта оливкового масла: одно, самого высокого качества, используйте для салата, второе (оно может быть дешевле) – для обжарки.

Множество разных ингредиентов помогут превратить зелёные и сочные  листья салата в закуску. Приготовьте «Цезарь» по описанным выше рецептам.

Заключение

Утонченный вкус, необычная подача делает салат Цезарь с курицей фаворитом праздничного стола. Изумительный вкус, полезные ингредиенты придутся по вкусу каждому гостю.

Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2.6 проголосовавших: 5

Сливочная греческая заправка из йогурта - Once Upon a Chef

Эту удивительно легкую и сливочную йогуртовую заправку легко приготовить, и она восхитительна практически с чем угодно, даже с жареным мясом.


Этот легкий, острый и сливочный соус из йогурта представлен в апрельско-майском (2015) выпуске Fine Cooking от шеф-повара Аны Сортун, владеющей знаменитыми ресторанами восточной средиземноморской кухни Oleana и Sofra в Кембридже. Массачусетс.

Sortun сочетает заправку с тертым роменом, салатом из рукколы и огурцов, но я могу сказать, что он восхитителен практически на чем угодно, даже на жареном мясе. Мне это так нравится, что я уже купил кулинарную книгу Сортуна «Специи: ароматы Восточного Средиземноморья» и подумываю о паломничестве в Кембридж

Что понадобится для приготовления греческой йогуртовой сливочной заправки

Как приготовить сливочную греческую заправку из йогурта

Это несложно сделать.Вы просто взбиваете все ингредиенты вместе.

Затем полейте салат зеленью и наслаждайтесь.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Сливочная греческая заправка для йогурта

Автор: Дженнифер Сигал, скромно адаптировано из книги Аны Сортун через Fine Cooking, апрель / май 2015 г.

Эту удивительно легкую и сливочную йогуртовую заправку легко приготовить, она восхитительна практически с чем угодно, даже с жареным мясом.

Состав

  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока из одного лимона
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса высшего качества, например, Lucini
  • 1-1 / 2 чайных ложки сахара
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока, примерно из 2 зубчиков
  • Греческий йогурт 1/2 стакана простого цельного молока
  • 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима высшего качества, например, Lucini
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки сушеного укропа

Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты в миске и взбейте.Охладите до готовности к подаче. Повязка держится 3-4 дня.

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (5 порций)
  • Калорий: 128
  • Жиры: 12 г
  • Насыщенные жиры: 1 г
  • Углеводы: 3 г
  • Сахар: 2 г
  • Волокно: 0 г
  • Белки: 2 г
  • Натрий: 247 мг
  • Холестерин: 4 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.

Адаптируемая нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Рецепт заправки для салата из йогурта и чеснока

Пищевая ценность (на порцию)
21 калорий
0 г жир
3 г Углеводы
2 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 21
% дневная норма *
0 г 1%
Насыщенные жиры 0 г 1%
2 мг 1%
59 мг 3%
3 г 1%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 2 г
2 г
Витамин C 1 мг 5%
Кальций 55 мг 4%
Железо 0 мг 0%
Калий 75 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Чеснок, лимон и соль превращают простой йогурт в простую и вкусную заправку для салата. Он имеет приятную кремообразную консистенцию и яркий пикантный вкус, идеально подходит для заправки более сытной салатной зелени, такой как ромэн. Он также отлично подходит для салатов из рубленых овощей или даже подается как простой соус к крудите.Это вкусно, как есть, но эта заправка также является отличной основой для создания других заправок.

Лучше всего в этом рецепте использовать цельномолочный йогурт, а также аналогичные рецепты. Да, в нем больше жира, но также легче найти йогурт из цельного молока без стабилизаторов, искусственных загустителей и других вещей, кроме йогурта. Тем не менее, если это несладкий йогурт, он будет работать, но обезжиренный йогурт даст более водянистую и менее сочную заправку.

Сливочная заправка из греческого йогурта с травами - Must Love Home

Сливочная заправка из греческого йогурта с травами вкусная, гладкая и готовая за считанные минуты.Эта смесь йогурта, зелени, чеснока и приправ - идеальный способ украсить ваши любимые салаты или овощные подносы.

Если вы любите ранчо и винегрет, вам понравится этот соус. Он острый, острый и в то же время мягкий, а травы дополняют салат, а не подавляют его. Греческий йогурт и оливковое масло составляют основу, а лимонный сок, уксус, чеснок и специи усиливают аромат. Я держу его в холодильнике, и семья любит использовать его вместо майонеза для бутербродов и в качестве соуса для чего угодно.

Честно говоря, за эти годы я приготовил много плохих заправок для салатов. Они были либо слишком сладкими, либо слишком вязкими и прилипали, как клей к зелени, а от одного даже пахло жженой резиной. Шутки в сторону! Если вы ищете простой и более полезный рецепт заправки для салата, вы нашли его здесь.

Советы по приготовлению лучшей сливочной заправки для греческого йогурта с травами:

  • Используйте свежевыжатый лимонный сок для наилучшего вкуса и результатов. Если в рецепте требуется цедра лимона, не забудьте ее перед отжимом.
  • Начните с качественного йогурта - по возможности используйте органический греческий йогурт
  • По возможности используйте свежий измельченный чеснок для наилучшего вкуса
  • Что касается сушеных специй, держите полку свежей, храня специи в прохладном темном месте подальше от прямого тепла или солнечных лучей. В плотно закрытых контейнерах целые специи будут оставаться свежими около 4 лет, молотые - от 2 до 3 лет, а сушеные травы - от 1 до 3 лет.

Зачем нужен греческий йогурт?

Греческий йогурт идеально подходит для заправки салатов, потому что он более сливочный и густой, чем обычный йогурт, и содержит много протеина.Он гуще, потому что сыворотка, которая представляет собой водянистый компонент, остающийся после свертывания молока, была отфильтрована. Удаление этой жидкости - вот почему греческий йогурт плотнее, чем обычный йогурт, а также приводит к меньшему количеству углеводов. Что касается белка, греческий йогурт примерно в два раза больше белка, чем обычный йогурт.

причин любить сливочную заправку из греческого йогурта с травами:

  • Легко приготовить из ингредиентов для кладовой
  • Универсально: использовать в качестве заправки, пасты для сэндвичей или соуса
  • Отлично, чтобы приготовить на день раньше времени, на самом деле вкуснее

Ищете более вкусные рецепты соуса и соуса? Проверьте часть моей коллекции здесь:

Сливочная заправка из греческого йогурта с травами

Сливочная заправка из греческого йогурта с травами острая, гладкая и готовая за несколько минут.Смесь йогурта, чеснока и приправ - идеальный способ украсить любимый салат или овощную тарелку.

  • 1/2 стакана простого греческого йогурта цельного жира
  • 1/3 стакана оливкового масла первого отжима
  • 3 зубчика измельченного чеснока около 1-1 / 2 чайных ложки
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 / 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки сушеного укропа
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
  • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна

США Обычная Метрика

Сахар можно заменить медом.Перед подачей не забудьте взбить заправку, пока весь сахар не растворится.

Порция: 2 столовые ложки Калории: 97 ккалУглеводы: 3 г Белки: 1 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 151 мг Калий: 22 мг Сахар: 2 г Витамин C: 2 мг Кальций: 16 мг Железо: 1 мг

© Авторские права Кристин Мелло для Must Love Home. Мы будем рады, если вы поделитесь ссылкой на этот рецепт, но, пожалуйста, не копируйте / не вставляйте инструкции по рецепту на веб-сайты или в социальные сети. Мы рады, что вы вместо этого поделитесь фотографией со ссылкой на этот сайт.

Простая домашняя заправка для салатов из лимонного йогурта

Время чтения: 4 минуты

Эта простая домашняя заправка для салатов из лимонного йогурта невероятно проста в приготовлении, усиливает питательность вашего салата и, что самое главное, очень вкусна!

Кристен Смит, автор статей

Если есть что-то, с чем согласны многие диетологи, так это то, что овощи полезны для вас.

Сырые овощи? Даже лучше.

Разноцветные сырые овощи на тарелке со свежим салатом и зеленью? Джекпот!

(При таком большом количестве разных диет, в одном их общем должна быть доля правды!)

Да, вы знаете, что салаты полезны для вас и для растущих тел ваших детей. Но регулярно попадать им в животик? Это может заставить даже самую способную маму почесать затылок.

Несмотря на то, что наша семья уже много лет занимается питанием за едой, Я только недавно начал обедать у нас дома с салатом. Что бы мы ни ели на обед в этот день (а иногда обед больше похож на перекус в напряженные дни домашнего обучения), салат всегда является частью общей картины.

Мы меняем состав салата, чтобы все не наскучило. В качестве протеина обычно есть холодная курица, чечевица, тунец или орехи. Может быть, свежие травы или немного фруктов для дополнительного аромата. Весной я мог бы даже предложить немного накормленной звездчаткой или зеленью одуванчика и цветами с нашего необработанного двора!

Хотя все это весело, чтобы сделать вещи действительно привлекательными для всех, вам действительно нужен еще один важный элемент. Легкие домашние заправки для салатов!

Домашняя заправка для салата может показаться чем-то вроде того, что создают только сверх-домашние мамы. Если вы чувствуете, что вам немного не хватает навыков на кухне, у вас может возникнуть соблазн подумать, что это не для вашей лиги . Но вы можете смело избавиться от этого беспокойства, потому что это так легко, что мои дети могут сделать это за нас.

Мои дети много работают по дому. Командные усилия - вот залог процветания моей большой семьи!

Домашняя заправка для салата не только сделает тарелку с зеленью и овощами более аппетитной для вашей команды, но и улучшит питательность вашего салата. Эта простая заправка для салата с лимонным йогуртом повышает полезный для вас рейтинг салата за счет здоровой дозы пробиотиков, необходимых жиров и некоторого дополнительного количества витамина С. Плюс, это вкусно!

Вам также не понадобятся специальные ингредиенты. Большинство домашних заправок для салатов довольно простые, в том числе и эта. Обычный йогурт (я предпочитаю цельное молоко), лимон, немного оливкового масла первого отжима, соль, перец и немного сушеных трав - все, что нужно.

Простая домашняя заправка для салатов из лимонного йогурта

Ингредиенты

  • 1 стакан простого йогурта
  • 1 большой сок лимона (около 1/4 стакана свежего лимонного сока)
  • 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка свежего черного перца
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки

Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты в стеклянной банке на 16 унций, как в каменной банке размером с пинту.
  2. Закройте банку крышкой и встряхивайте, пока заправка для салата не станет однородной.
  3. Сбрызните салат и наслаждайтесь!

Обязательно храните заправку для салата в холодильнике. В холодильнике он станет намного гуще, но вернется к своей обычной консистенции после того, как вы добавите его в салат и оливковое масло нагреется. Выньте заправку из холодильника всего на несколько секунд, чтобы перемешать заправку ложкой, чтобы избежать естественного отделения.

Если вам интересно, будет ли греческий йогурт работать так же, как обычный йогурт в вашей домашней заправке для салатов, ответ - да! Однако консистенция будет немного другой.

Греческий йогурт сделает густую заправку для салата более похожей на ранчо, и поначалу может потребоваться небольшое дополнительное перемешивание. Обычный простой йогурт будет похож на густой винегрет и легко смешается. Любой йогурт будет иметь прекрасный вкус, поэтому просто используйте то, что обычно нравится вашей семье.

В качестве дополнительного бонуса вы можете использовать эту заправку как вкусный маринад для птицы, рыбы и овощей перед приготовлением! Йогурт и лимонный сок становятся мягче, а масло передает вкус пище.

Разве вы не можете себе представить курицу и овощные кебабы на гриле после маринования в этом? Ням!

Домашние заправки для салатов действительно такие простые и универсальные. Как только вы попробуете приготовить себе питательную заправку для салата, вы можете обнаружить, что салатник опорожняется более регулярно.

Вы когда-нибудь делали простую домашнюю заправку для салата?

Как приготовить простую йогуртовую заправку (с греческим йогуртом)

Поделиться - это забота!

Йогуртовая заправка для салата: самая лучшая, простая и полезная заправка! Это займет всего 5 минут.

Заправка для салата из йогурта

Забудьте обо всех заправках для салатов в бутылках, полных странных вещей, которые вы на самом деле не хотите есть. Чтобы приготовить эту греческую заправку из йогурта , требуется около 5 минут, она на вкус лучше, чем любая другая заправка, которую вы только можете купить, она полезна и чиста, с низким содержанием жира, низким содержанием сахара и универсальна.Все хорошие «полезные слова», используемые для описания рецепта.

Но пусть вас не беспокоят эти полезные слова, эта йогуртовая заправка для салата такая вкусная, что даже не подумаешь, что с ней так здорово…

Вы можете использовать этот базовый рецепт заправки практически для любого салата: листового салата, огурцов, брокколи или другого овощного салата. Вы даже можете съесть это в виде соуса, например, поверх горячего картофеля или в обертке из курицы / овощей.

Как сделать?

  • Это базовый рецепт заправки для салата из йогурта , я начинаю здесь каждый раз, когда готовлю, но иногда немного меняю его в зависимости от того, какой салат у меня есть, от моего настроения или чего-то еще.
  • Вы можете улучшить его, добавив один тертый зубчик чеснока или одну чайную ложку хрена, вы можете добавить немного соуса чили или даже кетчупа или майонеза, вы можете изменить вид трав, уксуса или масла по своему вкусу и т. Д. .
  • И если у ваших детей обычно есть проблемы с салатом, они перестанут испытывать проблемы с салатом после того, как попробуют эту заправку, оба мои дети любят ее и едят много салата каждый раз, когда я ее готовлю. Оба называют это «любимым салатом», хотя салат сильно меняется, только заправка из йогурта остается более или менее такой же.
  • Это рецепт, без которого я больше не могу обойтись. Я делаю это не реже двух раз в неделю и никогда не устаю от этого, тот факт, что вы можете изменить это так легко, никогда не позволит ему стать скучным.

Состав:

  • Как упоминалось выше, одна из лучших особенностей этой заправки для салатов - ее универсальность. Вы начинаете с основной смеси из греческого или натурального йогурта, лука, горчицы и уксуса, а затем продолжаете.
  • Вы можете добавить немного масла или полностью отказаться от него, вы можете добавить немного сиропа или заменить его другим подсластителем, вы можете использовать лимонный сок вместо уксуса, использовать разные виды горчицы, разные травы, вы можете добавить практически любые специи тебе нравится.
  • Можно использовать нежирный или жирный йогурт, вместо него можно использовать сметану или сметану или даже пахту.

Как поменять:

Добавить:
  • 1 тертый зубчик чеснока или 1 чайная ложка хрена (например, для свеклы) или 1 столовая ложка кетчупа / майонеза / соуса чили.
  • другие травы, такие как чеснок, кориандр, укроп и т. Д.
  • 1 или 2 очень мелко нарезанных филе анчоусов.
  • 1 или 2 очень мелко нарезанных корнишона.
Заменить:
  • оливковое масло с другими видами масла (или полностью исключить его)
  • белый винный уксус с бальзамическим уксусом или красный винный уксус или любой другой уксус.
  • уксус с соком лимона или лайма по вкусу
  • обычная горчица с дижонской горчицей, зерновой или сладкой горчицей.
  • кленовый сироп с медом, сиропом агавы или 1 чайной ложкой сахара или полностью исключите его, если вы уже используете кетчуп, соус чили или сладкую горчицу.

Еще заправки для салатов?

Малиновый винегрет

Персиковая заправка для салата

Салат из огурцов с винегретом

Клубничный салат с маковой заправкой

Состав

  • 150 г / 5.Около 2/3 стакана нежирного йогурта (греческий или натуральный)
  • 1 чайная ложка средней горчицы
  • 1 маленькая луковица, красная или обычная
  • 1-2 столовые ложки белого винного уксуса по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла, по желанию
  • 1-2 чайные ложки меда или кленового сиропа по вкусу
  • 2 столовые ложки петрушки
  • мелкая морская соль
  • свежемолотый черный перец

Инструкции

Варианты:
  1. Добавьте: 1 тертый зубчик чеснока или 1 чайную ложку хрена (например, для свеклы) или 1 столовую ложку кетчупа / майонеза / соуса чили.
  2. Добавить: другие травы, такие как чеснок, кориандр, укроп и т. Д.
  3. Добавить: 1 или 2 очень мелко нарезанных филе анчоусов.
  4. Добавьте: 1 или 2 очень мелко нарезанных корнишона.
  5. Замените: оливковое масло другими видами масла (вы можете даже полностью исключить его).
  6. Замените: белый винный уксус бальзамическим уксусом или красным винным уксусом или любым другим уксусом.
  7. Замените: обычную горчицу дижонской горчицей, зерновой или сладкой горчицей.
  8. Замените: кленовый сироп или мед, сироп агавы или 1 чайную ложку сахара или полностью исключите, если вы уже используете кетчуп, соус чили или сладкую горчицу.
  9. Я почти всегда использую нежирный сливочный йогурт, но вы можете взять жирный или греческий йогурт. Сметана, сметана или крем-фреш тоже прекрасны на вкус, но все они содержат намного больше калорий.
Заправка для йогурта:
  1. Нарежьте лук очень мелко.
  2. Поместите йогурт в небольшую миску, добавьте горчицу и хорошо перемешайте. Добавьте уксус, соль, перец и оливковое масло. Взбивайте, пока смесь не превратится в небольшую эмульсию. Добавьте лук и зелень.
  3. Этого хватит, чтобы заправить большой салат, вы можете удвоить количество, а остальное хранить в холодильнике. Держится 2-3 дня.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 84 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 2 мг Натрий: 299 мг Углеводы: 11 г Волокно: 0 г Сахар: 9 г Белки: 2 г

Информация о питании не всегда точна.

Рецепт заправки для салата из йогурта с лимоном и лаймом

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Заправка для салата с медом, лимоном и лаймом - это восхитительно яркий способ оживить все ваши любимые салаты. Изготовлен из греческого йогурта, чтобы он оставался легким и кремообразным, он имеет восхитительный острый вкус с идеальной сладостью. Всего из пяти ингредиентов потребуется всего несколько минут, чтобы взбить этот легкий рецепт безглютеновой заправки для салата !

Вкусы лимона и лайма могут легко переходить как в сладкие, так и в соленые.

Эта кремовая заправка для салата из греческого йогурта, меда, лимона и лайма - это и то, и другое. Он терпкий и острый, с достаточной сливочностью от греческого йогурта и сладостью от меда, чтобы он не был слишком резким или подавляющим.

Использование греческого йогурта в сочетании с небольшим количеством оливкового масла также дает более богатую текстуру и консистенцию, но при этом не становится тяжелым. Знаешь, давайте сохраним наши салаты полезными!

Я люблю салат с фруктами, особенно когда вы добавляете немного орехов и сыра, и особенно летом, когда так много свежих фруктов доступно и вкуснее всего.Эта легкая и освежающая одежда станет моим новым выбором на лето. Прекрасно подходит и для салатов с жареной курицей или креветками.

Рецепт заправки для йогурта с лимоном и лаймом

Вот краткий обзор, чтобы вы могли понять, насколько легко это сделать. Прокрутите вниз до распечатанной карты рецептов, чтобы увидеть полное количество и подробную информацию.
Но не пропустите мой PRO TIPS ниже!

Состав
  • Обычный греческий йогурт - обезжиренный, обезжиренный или цельномолочный йогурт отлично подойдет
  • Лимонный сок - Я настоятельно рекомендую свежевыжатый лимонный сок, так как бутилированный йогурт может быть слишком горьким.Если вам нужно это использовать, вам, вероятно, понадобится дополнительное количество меда или используйте меньше сока и больше йогурта.
  • Лаймовый сок - тот же комментарий об использовании свежего.
  • Мед
  • Оливковое масло
  • Соль и перец

Указания

Этот простой рецепт заправки для салата буквально занимает секунды. Смешайте все в миске, банке или встряхните и перемешайте или встряхните.

БРИАННА РЕКОМЕНДУЕТ:

  • Шейкер для заправки салата - в то время как вы можете просто использовать банку или миску, мне очень нравится этот шейкер от OXO.Я использую его буквально каждую неделю, когда делаю партии повязки. У него есть размеры сбоку и сливной носик, поэтому вы не получите беспорядок, капающий сбоку, как когда вы пытаетесь вылить из каменной кувшины.
  • Соковыжималка для цитрусовых - как я уже упоминал, в этом рецепте действительно нужно использовать свежий сок лимона и лайма, чтобы избежать горького вкуса. Я большой поклонник этой ручной соковыжималки, которая позволяет быстро обрабатывать лимоны и лаймы.
  • Мерные стаканы - вы можете увидеть их на фотографии выше.Мне нравится широкий выбор размеров, и, как бывший ученый, они просто забавны.

Приготовить еду

Другие рецепты заправки для салатов

Сливочная заправка для салата из греческого йогурта, меда, лимона и лайма

Сладкий и острый, легкий и сливочный, идеально подходит для всех ваших летних салатов.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

  • 1/2 стакана простого греческого йогурта
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • соль и перец

Инструкции

  • Смешайте все ингредиенты в бутылке, банке или другом закрытом контейнере или миске и встряхивайте или взбивайте до полного смешивания.

  • Отрегулируйте заправку солью и перцем по вкусу.

Пищевая ценность

Сливочная заправка для салата из греческого йогурта, меда, лимона и лайма

Количество на порцию (2 столовые ложки)

калорий 59 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жир 4 г 6%

Насыщенный жир 1 г 5%

Холестерин 1 мг 0%

Натрий 6 мг 0%

0

Углеводы 2

0 900 Сахар 5 г

6%

Белок 1 г 2%

Витамин A 8IU 0%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 17 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Наслаждайтесь!

Веганская греческая йогуртовая заправка с чесноком и тахини - питательно

Нашей любимой заправкой для салатов всегда была сливочная и яркая заправка на основе йогурта с добавлением зелени. С тех пор, как мы перешли на полностью растительную диету, мы искали идеальную веганскую заправку из зеленого йогурта без молока для вечерних салатов.

На создание этого рецепта ушло не так много времени, потому что он сочетает в себе все, что нужно хорошей веганской заправке для салата!

Сливочный тахини, пикантный чеснок и зелень, пикантный свежий веганский йогурт, а также немного лимонного сока.

Он подходит для множества различных салатов или мисок на растительной основе, полностью основан на цельных растительных продуктах, питателен и действительно ароматен. Этот рецепт стоит обязательно попробовать, особенно если вы любите итальянскую заправку или соус «цезарь».

Вместо того, чтобы купить покупную веганскую заправку для салата, которая часто с высоким содержанием масла, сахара и других менее полезных ингредиентов, смешать вместе несколько основных продуктов на растительной основе не может быть проще - и в конце концов у вас есть вкусный веганский греческий заправкой из йогурта, чтобы наслаждаться ею в течение следующих нескольких дней!

Мы часто выбираем магазинный несладкий соевый йогурт, потому что он самый дешевый и, на наш взгляд, самый вкусный.Но на самом деле здесь работает любой йогурт без молока, если он не подслащенный и не ароматизированный.

Если вы хотите сделать свой собственный йогурт на растительной основе в домашних условиях, этот рецепт отлично подходит для нашего 2-компонентного йогурта с миндальным молоком, которым мы недавно поделились.

Особенно, если ваш домашний веганский йогурт получается слишком жидким, вы можете превратить его в восхитительную средиземноморскую йогуртовую заправку с чесноком, тахини и свежими травами!

Нет такого пикантного блюда, которое нельзя было бы улучшить с помощью этого аппетитного греческого йогуртового чесночного соуса (ну, почти).Давайте посмотрим, почему это так здорово, как его приготовить и чем можно заменить!

Лучшая веганская заправка для салата из йогурта и чеснока

Особенно если вы любите греческую, турецкую или средиземноморскую кухню, эта заправка из йогурта станет вашим новым любимым соусом ко всему и всему!

Это взрывоопасный вкус для ваших вкусовых рецепторов и полностью цельный пищевой продукт на растительной основе, что делает его одновременно вкусным и полезным.

Как приготовить веганскую греческую заправку из йогурта

Готовы начать моросить и окунать? Эта полезная греческая заправка из йогурта собирается за считанные минуты и не требует специального оборудования.

Все, что вам нужно сделать, это собрать ингредиенты для этого йогуртового соуса, измельчить свежий чеснок и взбить все вместе в миске среднего размера - даже блендер не требуется!

Вы можете перемешать ложкой или вилкой, но если у вас есть ручной венчик, вы получите наилучшие результаты. Эту веганскую заправку из греческого йогурта можно подавать сразу же или хранить в холодильнике до недели, что делает ее идеальной для приготовления еды - на самом деле, на следующий день она станет еще более чесночной.

Давайте посмотрим, какие ингредиенты необходимы, чтобы следовать нашему рецепту, и как вы можете настроить каждый из отдельных компонентов.

Ингредиенты для этой веганской заправки из греческого йогурта

  • Соевый йогурт - наш любимый заменитель йогурта без молока! Чтобы получить густую консистенцию греческого йогурта, вы можете удалить излишки жидкости, оставив веганский йогурт на ситечке, выстланном марлей, в холодильнике на 1-2 часа.
  • Tahini - это придает сливочный, насыщенный и средиземноморский оттенок нашему чесночно-йогуртовому соусу! Для достижения наилучшего результата попробуйте использовать жидкую тахини.
  • Чеснок - нам нравится использовать в свежем виде, но вы можете заменить его чесночным порошком и поработать до желаемого уровня чесночного йогуртового соуса.
  • Лимонный сок - каждой хорошей заправке нужен кислотный компонент! Мы приправили его еще немного яблочным уксусом.
  • Свежая петрушка - добавляет приятный средиземноморский вкус и множество необходимых питательных веществ! Можно заменить другими травами (см. Ниже).

Вся эта полезная растительная ценность служит важной цели, чтобы сделать этот веганский йогуртовый соус супер вкусным и полезным!

Однако, если вам не нравится или вы не можете найти ничего из этого, вот что вы можете сделать.

Заменители этого рецепта заправки для салата

Наш веганский соус из йогурта с чесноком универсален, потому что вы можете менять различные компоненты по своему вкусу! Вот несколько идей.

Обычно мы покупаем обычный соевый йогурт, купленный в магазине (для этой заправки очень важно выбирать йогурт без добавок и добавок!), Но вы можете заменить его миндальным, кокосовым или йогуртом из кешью.

Чтобы получить более густой веганский соус из греческого йогурта, вы можете добавить немного сметаны или полностью заменить соевый йогурт либо покупной в магазине веганской сметаной, либо нашей домашней сметаной из кешью.

Вместо свежей петрушки вы можете добавить укроп, чеснок, базилик, эстрагон, мяту или использовать сушеные травы и смеси, такие как итальянская приправа или прованские травы. Кстати, добавление в пищу большого количества трав и немного лимонного сока также может помочь снизить общее потребление соли!

Другие вкусные добавки включают бальзамический уксус, пищевые дрожжи, горчицу и специи, такие как тмин и кориандр, для ближневосточных ноток.

Вы также можете улучшить нашу заправку для йогурта и превратить ее в веганские цацики, добавив немного тертого огурца!

Как подавать веганский йогуртовый чесночный соус

Мы несколько раз упоминали, насколько универсален этот веганский йогуртовый соус - и вот вам доказательство!

Конечно, вы можете использовать его для любого овощного салата или миски Будды на растительной основе, но как насчет того, чтобы добавить его в веганские обертки или попробовать в качестве пасты для сэндвичей?

Наши обертывания с зеленой капустой сделаны с апельсиновым соусом из йогурта, но этот йогуртовый чесночный соус может стать фантастической заменой! Еще одно отличное сочетание - съесть его с домашними чипсами из тортильи или сбрызнуть фаршированными баклажанами.

Нам также нравится подавать его вместе с домашними веганскими роллами пиццы, картофелем фри из сладкого картофеля или нашим фаршированным вегетарианским бургером!

Так как это средиземноморский или, скорее, турецкий йогуртовый соус, классическим способом его использования является обертывание фалафелем, веганский кебаб или миска с жевательными бобовыми шариками и свежими овощами.

50+ креативных рецептов хумуса →

Краткий обзор питания

Все мы знаем, что мы должны съесть тонну овощей, но поливание листовой зелени густым оливковым маслом или соусами на основе молочных продуктов на самом деле не добавляет им пользы для здоровья.

Самый простой способ создать безмасляную веганскую заправку - использовать несладкий йогурт без молока и добавить в него свои любимые травы и специи! Это не только улучшает вкус, но и улучшает питание.

Если вы ищете действительно низкокалорийную веганскую йогуртовую заправку, вы можете опустить тахини в этом рецепте. Это немного изменит вкус и текстуру, но мы обещаем, что все равно получится фантастически.

Добавление лимонного сока в заправку помогает усвоению железа, тахини содержит кальций, не содержащий молочных продуктов, а чеснок помогает бороться с болезнями - вот как можно приготовить один питательный салатник!

Хранение веганской греческой йогуртовой заправки

По правде говоря, наша ароматная веганская греческая заправка из йогурта часто не хранится в холодильнике дольше 3-4 дней, потому что она так приятно лизать пальцы! Итак, это минимальное время, в течение которого вы можете хранить его в герметичном контейнере (чтобы в холодильнике не пахло чесноком).

Однако обычно веганский йогурт можно хранить в холодильнике до недели, пока он не испортится - в какой-то момент он может начать отделяться, поэтому быстро перемешайте его перед подачей на стол.

Другие рецепты веганских заправок и соусов

Сделайте ваши овощи фантастическими с нашими цельнопищевыми приправами на растительной основе! Затем попробуйте эти безмасляные веганские соусы или взгляните на наш список различных безмасляных веганских заправок.

Мы надеемся, что вам не терпится приготовить этот веганский йогуртовый соус и попробовать его со всеми различными растительными продуктами, о которых вы только можете подумать!

Состав

  • ⅔ стакана соевого йогурта без сахара (150 г)
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • 2 ч.л. тахини
  • ½ чайной ложки соли
  • Перец черный свежемолотый
  • 1 небольшой пучок свежей петрушки

Инструкции

  1. Добавьте все ингредиенты в большую миску и взбивайте, пока не получите гладкую сливочную йогуртовую заправку.
  2. Подавайте сразу с салатом, в мисках или в упаковке, а остатки храните в стеклянной посуде в холодильнике до недели.

Банкноты

  • Используйте любые свежие травы для этой восхитительной заправки из йогурта! Вместо петрушки можно добавить смеси укропа, тимьяна, чеснока, мяты и сушеных трав.
  • Вы можете отказаться от тахини, если она вам не нравится или вы ищете более низкокалорийную и жирную заправку. Заменители включают масло кешью, миндальное масло и подсолнечное масло.
  • Для этого рецепта подходит любой йогурт на растительной основе, если он не подслащенный.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: ¼ чашки
Количество на порцию: Калории: 54 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 239 мг Углеводы: 8 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 1 г

Информация о питании - это приблизительная оценка, рассчитываемая автоматически, ее точность не гарантируется. Просто сосредоточьтесь на цельных растительных продуктах и ​​ешьте до насыщения!

Пожалуйста, оцените и поделитесь, если вам это нравится!

Оставьте комментарий в нашем блоге или поделитесь в Pinterest или Instagram.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *