Малосольная скумбрия вкуснейшая в рассоле домашних условиях

Ингредиенты на 1 скумбрию:
Лук репчатый — 1 шт.
Скумбрия ~ 450 гр.
Соль — 2 стол.ложки.
Растительное масло — 1,5 стол.ложки.
Вода, питьевая — 500 мл.
Сахар — 1 стол.ложка.

Пряности:
Горошины кориандра — ¼ чайн.ложки.
Горошины душистого перца — 6 шт.
Горошины черного перца — 6 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Гвоздика — 4 шт.

1. Делаем рассол. У меня пропорции в расчете на 1 скумбрию. Для него я взяла пол литра воды. Специи: у меня 6 штук душистого перца горошком, 6 штук черного перца горошком, 4 штучки гвоздики, 1/4 чайной ложки кориандра горошком и две штучки лаврового листочка. И все всыпаем в воду. Одну столовую ложку сахара. И две столовые ложки соли. Хорошо все перемешиваю и ставлю на плиту. Довожу до кипения и кипячу 2-3 минуты. Рассол наш кипел 3 минуты, теперь ставим его остужать при комнатной температуре. 2. Теперь нарезаем лук полукольцами. Я взяла одну скумбрию, весом 450 грамм. Она у меня слегка подтаявшая. Я обрезаю голову, плавники и хвост. Убираем внутренности. И все вот эти черные пленочки. И хорошо промываю проточной водой. Рыбу я хорошо промыла, теперь буду нарезать порционными кусочками. Нам нужно емкость объемом 1 литр. Можете взять просто литровую банку, у меня же вот такое ведерко. И выкладываю рыбку. И перекладываю луком. Перемешиваю наш рассол. И заливаю рассолом. В конце вливаем 1,5 столовой ложки растительного масла. Теперь накрываем крышкой. 3. Она у меня стоит 2 часа при комнатной температуре. Потом я ее убираю в холодильник на сутки. Прошли сутки, я хочу вам сейчас показать какая рыбка у нас получилась. Сейчас мы ее выложим на тарелку. Смотрите какая она, держит форму, не разваливается. Я когда разбирала у нее очень было много крови, сейчас она имеет такую идеальный ровный цвет. Дополнением будет лук, который мы сделали вместе с рыбой. Мы с мужем попробовали хвостик и я могу сказать что рыба получилась малосольной, при этом нежной и очень вкусной. Я бы конечно не советовала пробовать раньше суток, лучше потерпеть и рыба получится очень вкусной.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Вяленая (провесная, соленая) скумбрия в домашних условиях

Вяленая (провесная) скумбрия – настоящий рыбный деликатес! Впрочем, деликатесом она может быть только в том случае, если процесс засолки и просушки в домашних условиях состоялся по всем правилам и с соблюдением всех санитарных норм.

Для этого лучше разделать тушку на филе, чтобы засолочная смесь полностью и до остатка просолила рыбу, а кроме того, добавить в нее горчичный порошок, как дополнительное средство борьбы с неблагоприятными микроорганизмами, которые могут образоваться во время сушки. Все остальные подробности засолки и просушки читайте ниже – рецепт вяленой (провесной, соленой) скумбрии в домашних условиях весьма прост!

Продукты

• свежемороженая скумбрия – 2 шт.;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• горчичный порошок – 2 ст.л.

 

Время приготовления: 2-4 дня.
Порций: 8-10.

Рецепт приготовления

Для приготовления вяленой скумбрии лучше взять большие скумбрии, около 0,5 кг каждая, так как в таких тушках концентрация жира намного больше, а значит и результат будет вкуснее. Скумбрия, пригодная для вяления должна быть качественной, т.е. светлой, без желтых пятен на коже или без рваных участков – это обязательное условие для приготовления вкусного балыка.

1. Рыбу разморозить и промыть, отрезать головы, все большие и маленькие плавники, хвост.

2. Срезать филе с хребтовой кости, а если в филе останутся реберные кости – извлечь их пальцем или пинцетом. Идеально будет удалить абсолютно все косточки из филе. Кожу снимать не нужно! Филе еще раз промыть и просушить бумажными плотными полотенцами.

3. Засолочная смесь для вяленой скумбрии состоит из собственно соли, горчичного порошка и сахара, в расчете по 1 ст.л. указанных компонентов на 1 среднюю скумбрию. Смешать все в одной емкости до равномерного распределения. Поскольку будет использован сухой посол, воду не добавлять.

4. Уложить 2 филе в пищевой контейнер кожицей вниз, посыпать засолочной смесью.

5. Следующие два филе положить сверху, аналогично щедро присыпать засолочной смесью.

6. Прикрыть крышкой и оставить в комнате на 1-2 часа, пока соль и сахар не растворятся, а в контейнере не появится жидкость на дне. Теперь рыбу в контейнере следует перемешать и переложить в холодильник на 1 сутки.

7. Через сутки, когда процесс соления будет пройден, всю засолочную смесь с тушек смыть, и хорошо промокнуть филе бумажными полотенцами. Переходим к процессу вяления: для этого необходимо подвесить каждое соленое рыбное филе (на нитке или на скрепках/крючках) так, чтобы они не касались друг друга, в прохладной комнате, без доступа насекомых. Под скумбрию поставьте поднос или широкое блюдо, так как образующаяся жидкость будет стекать вниз.

8. Процесс вяления занимает от 2 до 4 дней, в зависимости от желаемого результата и температуры воздуха. Самым оптимальным считается 2 дня – за это время соленая скумбрия успевает обветрится и просушится как следует, а вкус вяленой рыбы меняется в лучшую сторону.

Вяленая скумбрия в домашних условиях готова! Балык можно нарезать тонкими слайсами, которые удобно положить на бутерброд, или обычными кусочками шириной 1-2 см – это очень вкусно!

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Узнаем как готовится скумбрия малосольная в домашних условиях. Скумбрия малосольная: рецепты приготовления

Слабосоленая рыба – блюдо вкусное, полезное и сочетаемое с большинством гарниров. Огромное количество людей относится к ней весьма благосклонно. Однако достаточно часто купленные в магазине тушки не отличаются свежестью и высоким качеством, несмотря на свой привлекательный вид. И хорошо еще, если дело ограничится лишь разочарованием и напрасной тратой денег – а ведь можно и всерьез отравиться. Красная рыба доступна не каждый день, но ничем не хуже и скумбрия малосольная. В домашних условиях она готовится несложно, да еще и способов засолки – достаточное количество, есть из чего выбрать. А если еще и включить фантазию, можно создать свой личный кулинарный шедевр.

Рыба в рассоле

Рассмотрим сначала самый тривиальный рецепт засолки скумбрии в домашних условиях. Две тушки потрошатся и чистятся (если попали к вам в руки свежими). В разделке ничего нового: отрезается голова, вынимаются внутренности, снимается чешуя. Разве что можно обратить внимание неопытного повара на черную пленку в животе рыбы: она придает готовому блюду неприятную резкую горечь, так что счищать ее надо очень тщательно. Скумбрия нарезается удобными кусочками, большая луковица – не очень толстыми полуколечками. Рыбные ломтики складываем в банку, перемежая луком и пересыпая перцем-горошком, ломаным лавром и гвоздикой. Кипятится пол-литра воды, в ней растворяются две с горкой ложки соли и полторы – сахара, добавляется пара ложек постного масла. Когда рассол остынет, им заливается рыба, закрывается крышкой и прячется в холодильник. Готова скумбрия малосольная в домашних условиях будет уже спустя сутки. Хранить ее и дальше лучше внизу в холодильнике.

Сухой посол

Готовить маринад для рыбы вовсе не обязательно. Есть очень простой рецепт засолки скумбрии в домашних условиях без всяких жидкостей. Смешиваются соль (большая ложка) и сахар (полторы маленькой ложки). Для большей пряности в смесь можно растолочь лаврушку, но можно и просто проложить листики между кусочками. Разделанная рыба режется ломтиками, каждый натирается приготовленным составом, и скумбрия складывается в кастрюлю (не алюминиевую!) или в контейнер. Убрать посудину надо в неосвещенное и прохладное место. Часа через три придется слить рыбный сок и вернуть емкость на место. А к употреблению эта скумбрия малосольная в домашних условиях будет готова еще через половину суток.

Пряная рыба с горчицей

Данный рецепт – расширенная и более интересная вариация предыдущего. И перед засаливанием скумбрию лучше разделать на филе – удалить не только внутренности, чешую и голову, но и кости, чтобы осталось чистое мясо. Так скумбрия малосольная в домашних условиях и засолится быстрее, и есть ее будет приятнее. В мисочке смешиваются полторы ст. ложки соли, пол чайной – сахара, целая – зерновой горчицы, сушеный укроп (щедро – он не станет лишним в любом количестве), кориандр, душистый перец и два перетертых лавровых листика. Дальше делаем все, как описано выше: натираем, складываем и убираем в холод. Только соки сливать не придется: благодаря пряностям получается отличный рассол, в котором скумбрия и будет досаливаться.

Цельная скумбрия с луком

Если вам больше нравится рыба, засоленная целой тушкой, позаботьтесь в первую очередь о подходящей емкости. Например, подойдет пластиковое ведерко или большая эмалированная кастрюля. Скумбрию потрошим, но хвост и голову оставляем – только обязательно удаляем жабры. В расчете на каждую рыбную тушку чистится 1 средняя луковица и режется кольцами. Продукты складываются в посудину и заливаются рассолом из литра воды с добавлением соли, молотого перца, постного масла и некрепкого уксуса (по 50 мл). В таком маринаде скумбрия малосольная в домашних условиях приготовится уже часов через десять.

Сугудай

Если вам интересно, как вкусно и быстро засолить скумбрию в домашних условиях, поищите на рынке свежую черемшу. Ее следует брать в довольно больших количествах и рубить как можно мельче. Потрошеные тушки можно разделать на филе, а можно порезать удобными кусочками. В любом случае ломтики раскладываются в один слой, пересыпаются щедро черемшой, а поверх нее – мелкой солью с перцем. Каждый такой пласт сбрызгивается уксусом (с яблочным или винным получается нежнее). Сложенные слои ставятся в холодильник минут на сорок; каждые десять минут их надо перемешивать. Зато не пройдет и часа, как сочная и пахучая скумбрия малосольная в домашних условиях будет у вас на столе.

Скумбрия с лимоном

Вариантов того, как засолить рыбу, довольно много. И с применением любого из них получается замечательная скумбрия малосольная. Лучшие рецепты отобрать довольно затруднительно, поскольку все они дают отменный результат. Но особенно хотелось бы выделить именно лимонный. Во-первых, приготовив по нему блюдо вечером, перед сном, наутро уже можно есть восхитительную рыбу. Во-вторых, у нее получается особенно тонкий, изысканный вкус. А в-третьих, никаких экзотических компонентов. Итак, пара тушек режется подходящими кусочками. Средний лимон очищается от шкурки – его сока как раз хватит на рыбу, а корки крупно рубятся и всыпаются в обрызганную соком скумбрию. Помимо лимона, она дополняется кольцами одной луковицы, парой ложек нарубленного укропа, неполной ложечкой сахара, гвоздикой (пара штучек) и ложкой без горки соли. Емкость скромно поливается непахнущим постным маслом, ее содержимое перемешивается – и в холодильник. Вас навсегда покорит такая скумбрия малосольная. Простой и вкусный (рецепт позволяет готовить ее хоть каждый день) вариант закуски выручит в любой ситуации.

Скумбрия соленая в домашних условиях

Скумбрия соленая в домашних условиях – это деликатес, который по силам будет приготовить любой хозяйке. Как и всегда, самое важное – это ответственно подойти к выбору основного ингредиента. Скумбрия должна быть плотной, не иметь отталкивающих запахов, а сама кожа рыбы не должна иметь посторонних пятен.

После того как скумбрия выбрана, промыта и порезана на кусочки, можно приступать к процессу засаливания. Дело это весьма простое, даже проще чем может показаться на первый взгляд, достаточно просто следовать пошаговым фото-инструкциям и спустя три часа вами в домашних условиях будет приготовлена сочная соленая скумбрия.

Готовую соленую скумбрию можно подавать к столу с веточками свежей зелени, как основное блюдо, так и использовать ее как дополнительный ингредиент в закусках или салатах.

Ингредиенты:

• 1 скумбрия
• 350 мл воды
• 1,5 ст.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 5 шт. лаврового листа
• 5 горошин черного перца
• 5 горошин душистого перца
• 1 луковица

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Скумбрию тщательно промыть, почистить и вычистить брюшко.
2. Порезать кусочками.
3. Воду вливаем в кастрюльку, добавляем чёрный и душистый перец, лавровый лист, соль и сахар.
4. Чистим и моем луковицу. Разрезаем на 4 части и вбрасываем в воду. Доводим до кипения.
5. Даём покипеть 10 минут, затем снимаем кастрюльку с огня.
6. Даём остыть, затем кладём кусочки скумбрии.
7. Оставляем на 2-3 часа, накрыв тарелкой и хорошенько придавив.
8. По истечении этого времени наша соленая скумбрия готова!

Приятного аппетита!

Скумбрия солёная с черносливом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 ст. л.		0,5 ст. л.
	0,3 ч. л.		400 мл
	15 г		1 шт.
	4 шт.

Описание рецепта — Скумбрия солёная с черносливом:

Готовим скумбрию, солёную в домашних условиях, с черносливом и чайной заваркой! Даже говорить не стоит о том, какая получается по этому рецепту вкуснейшая рыбка! Любители солёной рыбы, скумбрии в частности, меня поймут, если я скажу, что рыба получается идеальной! В маринаде всё в меру — и соль, и сахар, и перец, но особенной изюминкой в данном рецепте является чернослив! Но чернослив нужен не просто вяленый, а именно копчёный, с насыщенный копчёным вкусом — тогда и готовая к употреблению скумбрия будет иметь приятный подкопчённый вкус и аромат. А вот чайная заварка, которая тоже присутствует в маринаде, поможет поддержать копчёный эффект — скумбрия благодаря чаю будет иметь золотистую кожицу. Такая лже-копёная скумбрия может выступать как отдельным блюдом, так и использоваться для приготовления других блюд (примеру, в салате “Рыба под шубой”).

Скумбрия солёная с черносливом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

62 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления а-ля копчёной скумбрии в домашних условиях нам понадобятся следующие ингредиенты: скумбрия свежая или свежемороженая, соль, сахар, вода, перец чёрный горошком, чай чёрный без добавок и ароматизаторов, чернослив копчёный.

Шаг 2:

В небольшую кастрюлю или ковш насыпаем соль.

Шаг 3:

Вслед за солью в посуду, где будет готовиться маринад для скумбрии, всыпаем сахар.

Шаг 4:

Сюда же добавляем чёрный перец горошком.

Шаг 5:

Теперь в ковш вливаем только что закипевшую воду и перемешиваем будущий маринад до растворения соли и сахара.

Шаг 6:

В кипяток с растворёнными в нём солью и сахаром закладываем пакетики с чёрным чаем. Оставляем маринад для рыбы настаиваться и остывать до комнатной температуры. Если вы используете не пакетированную заварку, то просто всыпьте её в маринад, а затем, после остывания, процедите его через ситечко.

Шаг 7:

Пока чайный маринад остывает, подготовим к посолу скумбрию. Тушку рыбы очищаем от внутренностей, удаляем голову и плавники. Промываем скумбрию внутри и снаружи под струёй холодной воды.

Шаг 8:

Помещаем тушку скумбрии в бутылку с прорезанной в ней дыркой. Очень удобно использовать именно такую тару при мариновании и солении рыбы — после процедуры бутылку можно с лёгкостью выбросить и не придётся отмывать посуду от стойкого рыбного запаха. Итак, вместе со скумбрией в бутылку помещаем несколько штук копчёного чернослива.

Шаг 9:

Через отверстие в бутылке заливаем скумбрию с черносливом остывшим чайным маринадом, предварительно удалив из него чайные пакетики. В таком виде аккуратно ставим бутылку с рыбой в холодильник и даём ей просолиться в течении трёх суток. За это время рыбу периодически следует переворачивать с одной стороны на другую, чтобы просолка была равномерной.

Шаг 10:

По прошествии указанного в предыдущем шаге времени скумбрию достаём из маринада и слегка просушиваем. Рыба стала золотистой и приобрела лёгкий подкопчённый аромат.

Шаг 11:

Снимаем с лже-копчёной скумбрии филе и нарезаем кусочками. Выкладываем кусочки солёной скумбрии на блюдо, поливаем по желанию уксусом, подсолнечным маслом, посыпаем луком или измельчённой зеленью.

Шаг 12:

Скумбрия солёная в маринаде из чайной заварки с черносливом готова. Вкуснейшую рыбку можно подавать к столу!

Шаг 13:

Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получилась очень вкусной — просолена она в меру, присутствует абсолютно не едкий и ненавязчивый подкопченный аромат, во вкусе также ощущаются эти нотки, ну просто объедение, готовьте — не пожалеете!
Приятного аппетита!

4 способа приготовления копченой скумбрии в домашних условиях

Пикантный вкус копчёной рыбки нравится многим людям. Продукт можно приобрести в магазине, но лучше сделать его самостоятельно. Если приготовить копченую скумбрию в домашних условиях своими руками, деликатес получится неповторимым и сможет похвастаться уникальным ароматом. Отсутствие частного двора или дачи — не помеха. Не обязательно использовать специальную коптильню горячего или холодного вида. Существуют способы, которые подойдут для квартиры, а скумбрия горячего копчения в домашних условиях окажется ничуть не хуже покупной.

---

Подготовка рыбы

Приобрести качественную скумбрию несложно, и многие люди умеют выбирать свежую рыбу. Тем, кому раньше не приходилось с этим сталкиваться, можно дать несколько рекомендаций. Чтобы приобрести хороший продукт, нужно обращать внимание на запах. Он не должен быть ярким и иметь неприятный душок. Также важно смотреть на внешний вид. Свежая скумбрия имеет гладкую поверхность без зеленоватых пятен. Она эластичная, упругая и не рыхлая. Также о качестве могут рассказать рыбьи глаза. Если они мутные, стеклянные и впалые, то товар уже долго пролежал.

Приобретя скумбрию, её потребуется предварительно подготовить для горячего или холодного копчения. Это достаточно просто, и на процесс не уйдёт много времени. Необходимо тщательно промыть тушку. Далее можно оставить её в целом виде или же отрезать голову и выпотрошить внутренности. Теперь она будет полностью готова к копчению.

Как коптить скумбрию с жидким дымом

Жидкий дым — ароматизатор, который придаёт продукту привкус копчения и соответствующий цвет. С помощью него можно приготовить рыбку в квартире. Стандартный рецепт достаточно прост, поэтому справятся без труда с ним даже начинающие кулинары.

Ингредиенты:

• рыба – 5 шт.;
• соль – 4 ст. ложки;
• жидкий дым – 80 мл;
• сахар – 1 ст. ложка;
• вода – литр.

Копчёная скумбрия в домашних условиях с жидким дымом делается следующим образом. Для начала нужно приготовить рассол. Воду налить в глубокую кастрюлю и вскипятить, после добавить в неё сахар, соль и выключить конфорку. Теперь нужно залить жидкий дым и все хорошенько смешать.

После того, как рассол остынет, в него нужно опустить скумбрию. В жидком дыме она должна оставаться около 3 суток. Сверху следует положить пресс, а потом ёмкость поместить в холодильник.

Копчение скумбрии в жидком дыме

По истечении трёх дней рыбу, копчёную жидким дымом, останется только промыть, и можно будет подавать на стол. Если всё сделано верно, то вкус получится отличный и приятно удивит как гостей, так и близких.

Рецепт скумбрии в луковой шелухе и чае

Людям, которые желают приготовить рыбу только с натуральными ингредиентами, можно воспользоваться луковой шелухой. Она вместе с заваренным крепким чаем придаст необходимый оттенок и вкус. Чтобы рецепт с луковой шелухой получился как надо, необходимо чётко следовать инструкции.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 штуки;
• вода – литр;
• луковая шелуха – примерно две горсти;
• соль – 4 ст. ложки;
• чёрный чай – 2 ч. ложки;
• лист лавра – 3 штуки;
• душистый перец – 5-10 горошин;
• измельчённые семена кориандра – 1 чайная ложка;
• сахар – 1 ст. ложка.

В кастрюлю следует налить воду и смешать её с луковой шелухой. Рецепт требует того, чтобы жидкость довели до кипения, а затем варили 15 минут. Теперь отвар следует выключить, дать луковой шелухе остыть и процедить. В чистую воду нужно положить чай, прокипятить и выключить. Его надо настаивать 15-20 минут, после чего тоже процедить.

Копчение скумбрии в луковой шелухе и чае

Отвар с луковой шелухой и жидкость из-под чая нужно смешать, добавив специи, соль, сахар и листья лавра. Всё тщательно перемешать, и получившимся рассолом залить рыбу. Сверху потребуется поместить пресс, а затем отправить скумбрию в луковой шелухе и чае на трое суток в холодильник. Рекомендуется раз в день переворачивать с боку на бок рыбу, чтобы она одинаково окрасилась со всех боков. Отвар с луковой шелухой и чаем придаст ей необходимый цвет и вкус.

Копчение скумбрии с заваркой

Горячее копчение скумбрии в домашних условиях можно проводить с обычным чёрным чаем. Рецепт нужно выполнять строго по инструкции, чтобы добиться необходимого вкуса.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 шт.;
• вода – 1 л;
• сахар – 2-3 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• чёрный перец – 10 горошинок;
• семена кориандра – 1 ст. ложка;
• чёрный чай – 2 ст. ложки;
• рис – 150 г.

Для начала нужно прокипятить воду, добавив в неё сахар, соль, перец, кориандр и 1 столовую ложку чая. Спустя 20 минут рассол нужно выключить и остудить. Им потребуется залить рыбу и дать в нём настояться около суток. После этого понадобится подвесить её за хвосты, чтобы остатки рассола стекли.

Примерно за сутки до приготовления нужно взять рис, залить его водой и дать жидкости впитаться. Уже набухшие зёрна нужно смешать с чёрным чаем (брать 1 столовую ложку). Получившуюся смесь следует завернуть в фольгу, оставив небольшое отверстие для дыма. После этого следует фольгу с чаем выложить на дно металлической ёмкости, к примеру, кастрюли. Далее нужно зажечь огонь и дождаться, пока смесь начнёт пускать дым, так как это необходимо для горячего метода.

Ингредиенты смешивают с черным чаем

Теперь нужно поместить внутрь решётку, на которую следует положить скумбрию. Сверху накрыть крышку так, чтобы отверстий не осталось. Огонь нужно уменьшить до среднего. Рыбу следует сначала прокоптить полчаса с одной стороны, а затем перевернуть на другую и готовить ещё 30 минут. После этого рецепт с чаем и рисом будет завершён. При необходимости время можно немного увеличить, но слишком долго держать рыбу в самодельной коптильне горячего копчения не рекомендуется.

 

Скумбрия с жидким дымом и луковой шелухой

Для того, чтобы не готовить скумбрию в коптильне горячего копчения, можно замариновать рыбу в луковой шелухе и в жидком дыме. Мясо получится нежным, ароматным и приятным на вкус. Данный рецепт можно использовать даже для праздничного стала, так как блюдо получается действительно удачным.

Ингредиенты для копчения скумбрии в жидком дыме и луковой шлухе

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 штуки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• шелуха лука – 3 полных чашки;
• вода – 1 литр;
• соль – 3-4 ст. ложки;
• жидкий дым – 3 ст. ложки.

Чтобы правильно замариновать рыбу в луковой шелухе, потребуется выполнить следующее. Нужно налить воду в кастрюлю и поставить на плиту. Чтобы в шелухе не оказалось грязи, понадобится ингредиент промыть, а затем положить вариться. Кипятить нужно около 20 минут.

Отвар надо процедить, после чего добавить в неё соль, сахар и залить жидким дымом. Всё нужно перемешать и дать настояться. Далее рецепт требует того, чтобы рыбу поместили в рассол. Желательно убрать у скумбрии голову, хвост и внутренности.

Мариновать в шелухе нужно двое суток при комнатной температуре. Для удобства можно держать рыбу в банке. Допустимо даже использовать пластиковую двухлитровую бутылку без горловины.

Если хочется добиться наиболее необычного вкуса, можно добавить специи по своему желанию. Они придадут блюду приятный аромат. Если были использованы все перечисленные ингредиенты, удастся получить настоящий деликатес. Главное, не спешить в этом деле и не сокращать срок маринования, так как именно за два дня продукт достаточно закоптится.

Подавать можно, нарезав кусочками и украсив зеленью вместе с кольцами лука. Рыбка станет отличной закуской, которая ничуть не будет уступать магазинному варианту.

Рецепт ямайской соленой скумбрии — Готовьте как ямайский

Скумбрия, подаваемая со всеми приправами — вареный зеленый банан, вареные пельмени и жареный подорожник — это любимый ямайский завтрак, который можно съесть и на обед, и на ужин! Соленая скумбрия — еще одно название маринованной скумбрии, которую консервируют в соленом рассоле. Однако часть вкусовых качеств этого блюда — соленость. Тем не менее, рыбу нужно приготовить, удалив много соли — сначала вымачивая ее на ночь, а затем кипятя примерно 20 минут, чтобы приготовить.

Жители Ямайки тоже любят «Рундаун из макрели». Основное различие между этими двумя блюдами заключается в том, что в Rundown используется кокосовое молоко, а в соленой скумбрии — нет. И да, я действительно использую томатный кетчуп в этом блюде (это мое секретное оружие), но если вы ямайец и это кощунственно для вас, просто не используйте его. Но моя политика — попробовать что-то новое, вы можете просто полюбить это!

Рецепт соленой скумбрии

Состав

3 (около 1 фунта) соленой или маринованной скумбрии
4 столовые ложки растительного масла
1 средний нарезанный лук
1 крупный нарезанный помидор
1 столовая ложка томатного кетчупа
1 чайная ложка острого соуса
½ чайной ложки черного перца
Вода

Инструкции

1.Замочить скумбрию в холодной воде на ночь.
2. Рыбу промыть, поместить в кастрюлю с пресной водой и довести до кипения.
3. Через 20 минут снимите кастрюлю с плиты. Промойте рыбу и поместите в миску для охлаждения.
4. Когда остынет, снимите мякоть с рыбьей кости на мелкие кусочки и отложите в сторону.
5. Налейте растительное масло в большую сковороду и переверните. нагрейте до среднего уровня
6. Положите лук и помидоры в сковороду и обжарьте, пока лук не станет прозрачным.
7. Добавьте кетчуп, острый соус и ч.л. черного перца.
8.Добавьте скумбрию в приправы и добавьте 3 столовых ложки воды, сбрызните оставшимся черным перцем и тушите 5 минут.

Подавать с вареными клецками, вареными зелеными бананами и жареным подорожником
На 6-8 порций

Вы еще не являетесь участником Legacy Cooking Club ? Этот рецепт — лишь один из множества вкусных семейных рецептов с видео-уроками кулинарии, доступных в сообществе Legacy Cooking Club. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о других преимуществах для участников.

Скумбрия по-домашнему

Самый простой рецепт засолки скумбрии в домашних условиях. Такая соленая скумбрия вкуснее магазинной и намного дешевле. Побалуем себя вкусной рыбкой? Я всегда солю рыбу сама.

Скумбрия по-домашнему в луковом маринаде

Быстро, просто и без химикатов! Попробуйте засолить скумбрию дома в луковом маринаде, и вам понравится! Ингредиенты Скумбрия — 2-4 шт.Соль — 4 ст. Л. Сахар — 2 ст. Л. Луковая цедра — 3-4 горсти Вода — 1 л. Лавровый лист — 2 шт. Душистый перец горошком — 4-5 шт. Кориа …

Скумбрия соленая

Конечно, можно купить в готовом виде, но скумбрию такую ​​не купишь. По этому рецепту у вас получится просто шикарная малосольная скумбрия. Ингредиенты Скумбрия — 1-2 шт. Для рассола (на 1 л воды): Поваренная соль крупного помола — 3-4 ст.л. Сахар — 0,5-1 ст.л. залив …

Домашняя соленая скумбрия

Самый вкусный и простой рецепт домашней малосольной скумбрии! Ингредиенты Рыба скумбрия — 5 шт.Соль — 8 ст.л. Сахар — 4 ст.л. Луковые шелухи — 3 горсти. Черный чай (без добавок) — 3 чайные ложки Лавровый лист — 7 шт. Душистый перец горошком — 10 шт. Вода — 2 л Ди …

Скумбрия слабосоленая

В споре между сельдью и скумбрией часто побеждает последняя. И неспроста, ведь скумбрия — нежная рыба с меньшим количеством костей. Скумбрия соленая — очень вкусное и незамысловатое блюдо! Не знаете, как приготовить слабосоленую скумбрию в домашних условиях ?…

Скумбрия слабосоленая, остро-соленая

В преддверии новогодних праздников делюсь очень вкусным рецептом малосольной скумбрии, которая станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Он такой вкусный, что невозможно остановиться на одном укусе! Рыба может быть любая. Селедка тоже отличная …

Малосоленая закуска из скумбрии

Делюсь рецептом оригинальной и очень простой в приготовлении закуски на основе слабосоленой рыбы.Это может быть как скумбрия, так и сельдь, или красная рыба. В сочетании с хрустящими огурцами и необычной заправкой получится шикарная салатная закуска. Попытайся. Я хо …

Горбуша домашняя малосольная

Горбуша домашнего посола получится очень нежной, а кроме того, вы будете уверены в качестве и свежести продукта. Рецепт сухой засолки горбуши в домашних условиях не вызовет у вас никаких затруднений — он очень простой.Ингредиенты Pink …

Соление красной рыбы в домашних условиях

Самый простой и быстрый способ засолить красную рыбу в домашних условиях. В засолке красной рыбы есть особые тонкости, но пересолить ее нельзя, она впитывает столько соли, сколько нужно. Порции: 5 ингредиентов Красная рыба — 1 кг Соль — 5 столовых ложек Сахар — 2 столовые ложки Как …

Гусь по-домашнему

Рецепт идеального гуся по-домашнему с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Фишки домашнего стиля

Это блюдо, думаю, понравится всем, кто любит побаловать себя картофельными чипсами. Домашние чипсы готовятся в микроволновке. Ингредиенты Картофель — 1 шт. Соль — щепотка Перец молотый — щепотка Перец черный молотый — щепотка Направления …

Котлеты по-домашнему

Предлагаю приготовить домашние котлеты из свинины и говяжьего фарша — очень вкусное и сытное блюдо.Варить: 1 час 20 минут Ингредиенты Мясной фарш — 500 г Репчатый лук — 2 шт. Картофель — 1 шт. Белый хлеб — 100 г Чеснок — 5 зубчиков Яйцо — 1 шт. Соль по вкусу Молотый п …

Скумбрия слабосоленая острая «Мурманский жир»

Особый посол скумбрии! Мурманский жир — так называется этот способ засола скумбрии. Рыба очень вкусная, нежная, слабосоленая, острая. Это также очень удобный способ хранить скумбрию в морозильной камере и при необходимости вынимать ее….

Жареный картофель по-домашнему

Рецепт идеальной домашней жареной картошки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Сочное жаркое по-домашнему.

Простое и вкусное домашнее блюдо. В «рукаве» в духовке готовится говядина с овощами. Ингредиенты Говядина — 0,5 кг Картофель — 3 шт. Морковь — 2 шт. Репчатый лук — 1 шт. Зелень по вкусу Вода (или бульон) — 200 мл Приправа для жаркого — по вкусу Directi…

Мясная по-домашнему Солянка

Такую солянку хорошо делать после праздников, когда остается много разного мяса. А приготовить мясную солянку в домашних условиях рекомендую на любом мясном бульоне (у меня курица). Приготовление: 1 час Порции: 6 Ингредиенты Курица — 500 г Копчености (грудинка …

Гриб Жульен по-домашнему

Жульен из грибов — отличная горячая закуска.Рецепт этого жульена по-домашнему несложный, но он заставляет почувствовать себя опытным кулинаром. Этот жульен в горшочках очень эффектно смотрится на столе, а классическое сочетание мушр …

Окрошка по-домашнему с колбасой

Летом, когда жарко, совсем не хочется есть тяжелую пищу. И тут на помощь приходит такое блюдо, как холодная окрошка на хлебном квасе. Ингредиенты Окрошечный квас — 1.5 литров Вареный картофель — 6-7 шт. Яйцо — 3 шт. Колбаса вареная (докторская, молочная, …

Тушеная паста по-домашнему

Рецепт идеального домашнего рагу из макарон с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Жаркое с картофелем по-домашнему.

Тонкости приготовления жаркого с картошкой в ​​домашних условиях. Ингредиенты Картофель — 1 кг. Свинина (шея) — 800 г Лук — 2 шт.Морковь — 1 шт. Чеснок — 2-3 зубчика Лавровый лист — 1 шт. Горошек (смесь) Перец молотый — 1 ч. Л. Соль по вкусу Свежий укроп Directi …

Греческий гироскоп со свининой по-домашнему

Гирос — это греческая версия шаурмы, разновидности фаст-фуда. Гироскопы подают либо в лаваше, либо в тонкой лепешке. Вы можете приготовить домашние гироскопы из отварной свинины, овощей и соуса. Ингредиенты Лепешка (лепешка) — 4 шт. Свинина отварная — 150 г Красная капуста…

Рецепт жаркого из домашней соленой скумбрии и пекинской капусты

Горячий горшок из соленой скумбрии и пекинской капусты

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить фирменное блюдо — тушенку из соленой скумбрии и пекинской капусты. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я приготовлю немного вкусненького. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Жаркое из соленой скумбрии и китайской капусты — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время.Ежедневно им пользуются миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Жаркое из соленой скумбрии и китайской капусты — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Жаркое из соленой скумбрии и китайской капусты Я хотел приготовить жаркое из морепродуктов, но у меня не было трески или белой рыбы. Я нашла в морозилке соленую скумбрию, поэтому положила ее в кастрюлю, и это имело большой успех. Это блюдо совсем не рыбное, так как имбирь скрывает запах.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов.Вы можете приготовить жаркое из соленой скумбрии и пекинской капусты, используя 9 ингредиентов и 6 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления жаркого из соленой скумбрии и китайской капусты:

1. Приготовить 2 филе Скумбрия соленая
2. Подготовить 300 г пекинской капусты
3. Приготовьте 2 гриба шитаке
4. Приготовьте 1 Aburaage
5. Приготовьте 500 мл A) Вода (предпочтительно бульон даси на основе комбу)
6. Приготовьте 1 столовую ложку A) Соевый соус
7. Приготовьте 2 столовые ложки A) Саке
8. Получите 1 ст.л. А) Мирин
9. Приготовьте 2 ч.л.A) имбирь (тертый)

Отрегулируйте приправы в зависимости от солености.Поместите соленую скумбрию в кастрюлю с водой, достаточной для покрытия скумбрии. Снять с огня, слить воду, промыть соленую скумбрию свежей водопроводной водой. Скумбрию соленую нарезать ломтиками или хлопьями, косточки удалять по желанию.

Шаги по приготовлению жаркого из соленой скумбрии и китайской капусты:

1. Пекинскую капусту нарезать крупно. Половину нарезанной капусты выложить в глиняную кастрюлю.
2. Нарезать соленую скумбрию по диагонали соломкой и уложить сверху.
3. Добавьте оставшуюся китайскую капусту, нарезанные грибы шиитаке и небольшой кусочек абурааге.
4. Добавьте ингредиенты «А» и включите огонь.
5. Довести до кипения. Готово, когда все готово. Я украсила его зеленью.
6. Сделайте рисовую кашу с оставшимся бульоном. Этот горячий горшок идеально подходит для «дзо-суи» или рисовой каши с добавлением яиц.

Поставьте сковороду или голландку с маслом на слабый огонь. Китайскую капусту также можно подавать в сыром виде, например, в салате или в сладком соусе. Просто нарежьте капусту напа очень тонкими полосками и добавьте зеленый лук, перец чили, морковь с соломкой или другие овощи.Сверху полейте соусом из кунжутного масла, соевого соуса, соли и перца. Смешайте все вместе и подавайте холодным.

Итак, завершим это специальным рецептом жаркого из соленой скумбрии и пекинской капусты. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Скумбрия по-домашнему | Система управления рецептами FoodNerdy

Скумбрия домашняя

195 Созданный: 10 апреля 2021 г. Последнее обновление: 10 апреля 2021 г.

Порций: 3

Время на подготовку: 25 минут

Время на подготовку: 3 часа 30 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

скумбрия 1 шт.

вода 500 мл

соль 45 г

горошины черного перца 6 шт.

Лавровый лист 2 шт.

ПОДГОТОВКА: +

После потрошения свежей скумбрии (или любой другой рыбы) срежьте плавники, удалите гребень и удалите кости.

Нарезать кусочками.

Добавить в воду соль, лавровый лист, перец, хорошо перемешать и отправить рыбу в рассол.

Ставим в холодильник на 1,5 часа (если кусочки рыбы большие, то в рассоле стоит подольше подержать).

По истечении этого времени вынимаем рыбу и складываем в кастрюли, полностью сливаем рассол и отправляем в холодильник на 2 часа, чтобы соль полностью распределилась по рыбе.

Подавать к столу, слегка поливая подсолнечным маслом и добавляя лук.

Приятного аппетита!

Состав

Проезд

Поделиться с:

Скумбрия на гриле (Саба Сиояки)

Скумбрия, запеченная на гриле (Саба Сиояки)

Скумбрия на гриле (Саба Сиояки) занимает около 25 минут от начала до конца.Одна порция этого блюда содержит около 34 г белка , 13 г жира и всего 281 калорий . Этот рецепт рассчитан на 4 человека и стоит 2,03 доллара за порцию. 232 человека остались довольны, попробовав этот рецепт. Идеально подходит для Четвертого июля . Это принесено вам Just as Delish. Если у вас есть под рукой долька лайма, скумбрия, соль и еще несколько ингредиентов, вы можете приготовить это. Многим очень понравилось это основное блюдо. Это хороший вариант, если вы соблюдаете диету без глютена, без молока, дружественную к фодкапам и пескатарианскую диету .Учитывая все обстоятельства, мы решили, что этот рецепт заслуживает наивысшей оценки 99% . Этот счет впечатляющий. Если вам нравится этот рецепт, взгляните на эти похожие рецепты: Рыба, запеченная с солью: Сиояки с лососем, Санма Сиояки (тихоокеанская сайра, приготовленная на гриле) и Саба Мисони (тушеная скумбрия в соусе мисо).

Порций: 4

Продолжительность приготовления: 5 минут

Продолжительность приготовления: 20 минут

Состав:

Долька лимона и лайма

4 филе скумбрии (саба)

2 столовые ложки саке

1 чайная ложка соли

Оснащение:

бумажные полотенца

тостер

гриль

духовка

бумага для выпечки

фольга алюминиевая

противень

Краткое описание инструкций по приготовлению:

Покройте рыбу тарелкой, наполненной саке.Промокните насухо бумажным полотенцем, обильно посыпьте солью обе стороны рыбы и дайте ей постоять при комнатной температуре на 20 минут. Через 20 минут… вы должны увидеть, как рыба выталкивает воду, что делает плоть плотнее. Сотрите с рыбы лишнюю влагу. Разогрейте гриль или тостер до 200 ° C. Положите рыбу кожей вниз на противень, выстланный алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой (спрей или масло для кисти, чтобы оно не прилипало). Запекайте 15 минут или пока рыба не приготовится. Переверните рыбу кожей вверх, поставьте противень на более высокую решетку, ближе к нагревательному элементу, и жарьте на гриле еще 3-5 минут.Лучше всего есть горячим, запивая лимонным соком.

Шаг за шагом:

1. Выложите рыбу в тарелку с саке. Промокните насухо бумажным полотенцем, обильно посыпьте солью обе стороны рыбы и дайте ей постоять при комнатной температуре на 20 минут.Через 20 минут… вы должны увидеть, как рыба выталкивает воду, что делает плоть плотнее. Сотрите с рыбы лишнюю влагу. Разогрейте гриль или тостер до 200 ° C.

2. Положите рыбу кожей вниз на противень, выстланный алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой (спрей или масло для кисти, чтобы оно не прилипало).

3. Запекать 15 минут или до тех пор, пока рыба не приготовится. Переверните рыбу кожей вверх, поставьте противень на более высокую решетку, ближе к нагревательному элементу и запекайте еще 3-5 минут. Лучше всего есть в горячем виде с выжать лимонный сок.

Информация о пищевой ценности:

Quickview

278k калорий

34g белка

13g всего жиров

0.48 г Углеводы

55% Оценка здоровья

Предел этих

Калорий

278k

Жиры

13 г

Насыщенные жиры

3 г

Углеводы

Углеводы

0,03 79 мг

Натрий

727 мг

Спирт

1 г

Достаточно этих

Белок

34 г

Витамин B12

7 мкг

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

0002

14 мг

Витамин B2

0.72 мг

Витамин B6

0,56 мг

Фосфор

213 мг

Калий

693 мг

Витамин B1

0,19 мг

Магний

Магний

Медь

0,16 мг

Цинк

1 мг

Витамин B5

0,54 мг

Витамин C

3 мг

Кальций

40 мг

9000U

9000I03мг

покрывает процент суточной потребности

Вкус соленой скумбрии и фарша

Соленая или маринованная скумбрия используется жителями Сент-Люсии в период Великого поста, особенно в Страстную пятницу. В тот день моя мама готовила бульон из скумбрии и продуктов.Она варила скумбрию, чтобы убрать немного соли, а затем помещала ее в кастрюлю поверх очищенных продуктов. Это была быстрая и удобная еда из одного котелка. Для этого также можно использовать соленую рыбу.

Почему мы едим соленую скумбрию во время поста?

Католицизм — основная религия в Сент-Люсии. Согласно его учению, Иисус умер в пятницу. Пост в Страстную пятницу стал способом почитать его жертву. Этот тип поста означал, что нельзя есть теплокровных животных, поскольку Иисус был теплокровным.Рыба хладнокровна, поэтому ее можно есть именно в этот день. В Сент-Люсии готовят аккра (рыбные котлеты), обжаренную соленую рыбу и запеканки или измельченные продукты, обжаренную соленую скумбрию, вариации рыбного бульона и другие блюда на основе рыбы.

Запасы соленой скумбрии и фарша из Сент-Люсии

Во время постного сезона соленая или маринованная скумбрия и продукты — это типичный обед Страстной пятницы в Сент-Люсии. Как и соленую рыбу, скумбрию варят, чтобы убрать часть соли, а затем обжаривают с овощами и травами, чтобы улучшить ее вкус.Мы подаем его с желтым бататом, дашином, белым бататом, диким бататом (баней), таннией или любыми другими продуктами, которые вы можете достать. Вкусный!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Сент-Люсии

• 2 фунта маринованной или соленой скумбрии
• 1/2 стакана кокосового масла
• 1 средний нарезанный лук
• 4 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 2 веточки петрушки
• 1 средний болгарский перец нарезанный
• 1 большой помидор 1
• дашин / таро
• 1 фунт желтого ямса
• 1 фунт танния
• 1 фунт дикий ямс / баня

• Промойте соленую скумбрию под проточной водой, затем погрузите ее в кастрюлю с пресной водой.Варить около 20 минут или до тех пор, пока из рыбы не пойдет большая часть соли.

• Пока скумбрия варится, очистите и промойте измельченные продукты. Варить в большой кастрюле до готовности (не слишком мягкой). Слейте воду из кастрюли и отставьте в сторону.

• После того, как скумбрия приобретет желаемое количество солености, слейте воду и снова промойте скумбрию в холодной воде. Очистить и измельчить кусками.

• Нарежьте лук, чеснок, петрушку, болгарский перец и помидоры.

• Положите овощи и зелень в сотейник с кокосовым маслом. Обжарить 5 минут.

• Добавьте измельченную скумбрию и хорошо перемешайте. Обжарить еще 5 минут.

• Подавать на измельченные продукты. Наслаждаться!

Обжаренную скумбрию можно также подавать с вареными зелеными бананами, бананами, плодом хлебного дерева, сладким картофелем, юккой или другими продуктами со сложным содержанием крахмала. Добавьте больше кокосового масла, если хотите, чтобы земля больше увлажнялась.

Нравится:

Нравится Загрузка …

10 лучших рецептов из соленой скумбрии

Лучшие рецепты соленой скумбрии на вкусняшке | Скумбрия с сальсой верде, копченая свиная корейка с зеленым чесноком, маринованная скумбрия, желе Pale Ale и хмелевое масло, запеченная в духовке скумбрия с жареным картофелем

Фрид Тулинган (Скумбрия) Рейтинг: 5 звезд. 1. В этом рецепте рыбы Пиной скумбрию сначала тушат на острой основе из тамаринда, а затем обжаривают. Важно, чтобы рыба была свежей.Вместо жарки можно также завернуть рыбу в банановые листья и приготовить на гриле. Подавать со вкусом манго.

Как приготовить свежую скумбрию?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Что делать с консервированной скумбрией?

Добавление в него скумбрии резко увеличит содержание белка.Чтобы использовать консервированную скумбрию при жарке с перемешиванием, разогрейте масло и добавьте овощи. Обжарить до готовности. Уменьшите огонь и добавьте соевый соус, такие приправы, как чеснок, кунжут и имбирь.

Что такое соленая скумбрия?

Скумбрия соленая. Соленая скумбрия также используется в качестве ароматизатора, например, в китайской фаршированной на пару свинине с соленой рыбой. Используйте его, как соленые анчоусы. Из него получается особенно вкусный ароматизатор для жареной азиатской брокколи или брокколи-рабе (см. Рецепт ниже).

10 лучших рецептов из свежей скумбрии

Испанская скумбрия, запеченная в духовке. Наш первый отличный рецепт со страниц «Сладких и соленых блюд» — настоящий победитель. Он состоит из идеального сочетания дополнительных ингредиентов, чтобы сбалансировать особый вкус хорошей испанской скумбрии. На наш взгляд, этот рецепт лучше всего подходит для цельной рыбы. Изучите рецепт: Испанская скумбрия, запеченная в духовке

Представляем вам 10 самых вкусных рецептов скумбрии в луковой шелухе: лучшие варианты засолки в домашних условиях.10. Быстро. Соленая рыба быстрого приготовления Идеально подходит к горячему картофелю. Блюдо станет полноценным обедом, который порадует всех членов семьи. Состав: 1 кг. рыба, 1 л. вода, 1 луковица, 4 лавровых листа, перец черный, соль — 100 г, кориандр — 0,5 ч.

тертый сыр чеддер. Разогрейте духовку до 500 градусов. Добавьте к крошкам орегано, чесночный порошок и соль и хорошо перемешайте. Обвалять испанское филе в молоке и обвалять в крошке. Выложить на хорошо смазанную маслом сковороду, смазать каждое филе маслом. Запекайте 10 минут или пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой.

10 лучших рецептов копченой скумбрии | Yummly RECIPES (7 дней назад) скумбрия, соль, лук, лук-порей, свежая петрушка, оливковое масло, молотый черный перец и еще 2 скумбрии в томатном соусе и томатной пасте с лимонной скумбрией O Meu Tempero, белое вино, дольки чеснока, лавровый лист, оливки масла и еще 6 запеченных в духовке скумбрии с жареным картофелем Receitas Da Felicidade!

Затем добавьте приготовленную скумбрию, осторожно перемешайте и добавьте воды. Используйте крышку кастрюли должным образом в течение 2 минут при минимальной температуре плиты.После этого добавить кетчеп и закончить. Тушеную скумбрию с солью лучше всего подавать с вареной твердой ямайской едой, такой как зеленый банан, батат, тыква, жареные или вареные пельмени. Ямайские завтраки

Как засолить скумбрию в домашних условиях

11 июня 2018 г. — Вкусные и полезные рецепты кетогенной скумбрии. Скумбрия — экологически чистая рыба, ее много и дешево. Эти рецепты превращают скромную скумбрию в нечто особенное. Смотрите больше идей о рецептах скумбрии, скумбрии, рецептах.

Насыпьте муку на тарелку и приправьте солью и перцем.Промокните филе скумбрии в муке только со стороны кожи и аккуратно стряхните излишки. Сбрызните сковороду оливковым маслом и доведите до среднего или сильного огня. Выложите филе скумбрии на сковороде по бокам кожи. Слегка приправьте мякоть солью и перцем.

Выложите испанскую скумбрию на тарелку и полейте соусом. 3 больших помидора из говяжьего бифштекса, очищенные от сердцевины и нарезанные крест-накрест на ломтики толщиной ¼ дюйма (около 2 фунтов). Заполните большую голландскую духовку наполовину маслом и нагревайте на среднем или сильном огне, пока термометр во фритюре не покажет 375 °.В большой миске посыпьте рыбу солью; отложить.

1. Разожгите барбекю и подождите, пока угли станут средне горячими. 2. Сделайте соус зеленой богини, добавив в блендер йогурт, яблочный уксус, зеленый лук, зелень, лимонный сок, мед и хлопья чили, и перемешайте до получения однородной массы.

Удачи вам в продолжающихся экспериментах по копчению рыбы. Эмиль Тербланш, 6 мая 2019 г .: Я попробовал ваш рецепт со свежей южноафриканской скумбрией. Ягоды можжевельника для рассола найти не удалось, но остальные ингредиенты были.Результат был просто потрясающим, и я согласен с тем, что при таком копчении скумбрия может стать большим конкурентом лосося за свои деньги.

Рецепт запеченной в соли скумбрии

Для соуса: смешайте горчицу, сахар и уксус. Добавьте укроп, хорошо перемешайте и оставьте мацерироваться на несколько минут. Снова перемешайте, затем добавьте крем-фреш. Подавайте скумбрию — 2 целых филе или 4 обрезанных кусочка на человека — со сливочным соусом и большим количеством черного хлеба с маслом.

Добавьте скумбрию в заколку, накройте крышкой и готовьте около 14 минут на среднем огне.Добавьте лук, чеснок, помидоры, зеленый лук, болгарский перец и тимьян. Вмешайте все ингредиенты. Убавьте огонь и тушите еще 10 минут. Лучше всего подавать с вареными зелеными бананами, бататом, маниокой, сладким картофелем и клецками с маниокой.

Топ-10 лучших рецептов домашнего корма для кошек 2021 года. Ниже перечислены рецепты домашнего корма для кошек: домашний корм для кошек из курицы и риса. Курица является прекрасным источником белка и питает вашу кошку, в то время как рис помогает в формировании базовой диеты для вашей кошки.Этот рецепт домашнего корма для кошек готовится за 5 минут.

Скумбрия — привычное блюдо во вьетнамских семьях, способ приготовления скумбрии очень прост, и с его помощью можно легко приготовить вкусные повседневные блюда в семье. Сегодня TopList познакомит вас с самыми вкусными и привлекательными блюдами из скумбрии для ознакомления, чтобы сделать семейные трапезы еще более привлекательными.

Рецепты консервов из скумбрии должны быть простыми и быстрыми — ведь если хочется насладиться полным вкусом скумбрии, сходите на рыбный рынок и купите свежую.А еще лучше, постарайтесь поймать несколько из них 🙂 Скумбрию можно консервировать в обычном растительном масле, оливковом масле, различных соусах или в соленой воде.

Повар испанской скумбрии

1. Смешайте в миске скумбрию, лук, тунец, сыр пармезан, майонез, яйца, дижонскую горчицу, смесь приправ, перец и базилик. Добавьте крошки из свиной шкурки по 1-2 столовые ложки за раз, пока смесь не схватится. Сформируйте из смеси шарики и превратите в лепешки толщиной 1/2 дюйма. 2.

Лапша в консервированном томатном соусе из скумбрии.большая банка скумбрии в томатном соусе • (измерено с использованием банки / консервной банки скумбрии) • большая банка воды (или 1 1/2 — 2) • сушеная лапша • большой коричневый лук — тонко нарезанный • мелко нарезанный чеснок • хлопья чили / порошок чили (по желанию — отрегулируйте пряность) • томатный кетчуп (по желанию) Pinkblanket’s Kitchen.

Скумбрия — одна из самых простых рыб для ловли здесь, в штате Мэн, поэтому я всегда ищу новый рецепт. Это то, что я хочу попробовать в ближайшее время. Рецепт требует 2 скумбрии весом 2 фунта, но обычно мы ловим более мелкие.Думаю, просто отрегулировав время запекания, я смогу использовать более мелкую рыбу.

Если не хотите жарить шашлык, лучше всего готовить скумбрию на гриле (бройлере). Разрешить одну целую рыбу на человека. Помимо приправы солью и перцем, вы можете посыпать мякоть небольшим количеством китайского порошка с пятью специями или приправой каджун, чтобы получить дополнительный эффект.

Метод. 1. В 12-дюймовой неглубокой сковороде с крышкой смешайте все ингредиенты, кроме рыбы, риса и зеленого лука. Добавьте 1/2 стакана воды.Доведите до кипения и тушите на среднем огне около 5 минут без крышки. 2. Добавьте рыбу кожей вниз и тушите до готовности 7–10 минут.

Скумбрия и приправа: классическое блюдо Страстной пятницы

1/2 стакана морской соли 3 лавровых листа 1 столовая ложка свежемолотого черного перца несколько зерен перца. Сначала вымойте рыбу и обсушите. Мой рецепт заключается в том, чтобы запекать скумбрию целиком с потрохами. Так рыба останется влажной и не станет такой соленой. В небольшой миске смешайте соль и перец.

2. Положить чеснок и перец в ступку, посолить и растереть до однородной массы. Добавьте несколько капель оливкового масла, затем натрите пастой филе скумбрии с мякоти и отложите.

Свежие помидоры вымыть и нарезать мелкими кубиками. 4. Добавьте измельченные помидоры к поджаренному луку. Перемешайте и продолжайте обжаривать овощи 3 минуты. 5. Затем добавить к овощам томатную пасту, перемешать. 6. Влейте в сковороду 200 мл горячей воды. Добавить лавровый лист, горошек черного душистого перца, сахар, соль и специи по вкусу.

Скумбрия, запеченная на гриле, или саба сиояки — это популярное блюдо из морепродуктов, которое подают в качестве основного блюда или части бенто в японских ресторанах .. Должен признаться. Я никогда раньше не заказывала саба сиояки в ресторане. Я всегда заканчиваю тем, что заказываю лосося, потому что он обычно почти по той же цене.

Что вам понадобится для этого рецепта: Помимо филе испанской скумбрии, вам понадобятся пахта, кукурузная мука, универсальная мука, креольская приправа, кошерная соль и арахисовое масло.Вам также понадобится чугунная сковорода или голландская духовка и шумовка или токарь для рыбы.

Рецепт соленой скумбрии на гриле

Скумбрия * консервированная в рассоле ИЛИ приготовленное свежее филе • * Примечание: сегодня я использовал 2 банки по 125 г и съел 160 г мяса скумбрии • Саке (рисовое вино) • Поджаренные семена кунжута • Соль * только при необходимости • Масло • небольшой кусочек имбиря * мелко нарезанный • Сахар

Метод. Выложите овсяные хлопья на тарелку и приправьте их солью и перцем, затем добавьте нарезанную петрушку.Обмакните каждое рыбное филе во взбитое яйцо, а затем полейте овсяной кашей. Нагрейте сливочное масло и масло на большой сковороде и, когда они станут горячими, добавьте в сковороду скумбрию, готовя по 2–3 минуты с каждой стороны или пока она не станет хрустящей.

Размягчить овощи быстрого приготовления на сковороде. Добавьте специи, консервированные помидоры, йогурт, пасту карри тикка и арахисовое масло перед тем, как тушить в течение нескольких минут. Вмешать консервированное филе скумбрии и прогреть, но не кипятить. Наконец, приправьте по вкусу и подавайте с соком лайма, сбрызнув кунжутным маслом и свежими листьями кориандра / кинзы.

Сделайте 3 диагональных надреза с обеих сторон каждой скумбрии, затем вставьте начинку. Перед приготовлением охладите не более 2 часов. ШАГ 2. Нагрейте духовку до 180C / 160C вентилятор / газ 4. Для чермоулы поместите чеснок, специи, лимонный сок, кориандр и щепотку морской соли в блендер. Медленно сбрызните оливковым маслом, перемешивая. ШАГ 3.

Шаг 5. Натереть рыбное филе оливковым маслом с обеих сторон и хорошо приправить кошерной солью Diamond Crystal® и перцем. Шаг 6. Выложите рыбное филе поверх ломтиков лимона, следя за тем, чтобы края не касались соленой основы.Шаг 7. Разложите сверху укроп так, чтобы он полностью покрывал рыбу, оставив несколько веточек нарубить для украшения.

12 простых рецептов консервированной скумбрии

Когда помидоры станут мягкими, мягкими и немного прожарятся, добавьте банку скумбрии вместе с находящейся внутри жидкостью. (подробнее читайте в описании рецепта). Ложкой или лопаткой с тонкими краями разбейте скумбрию на большие куски. Я разрезаю 1 кусок скумбрии на 4 больших куска. Не беспокойся о костях.

Королевская макрель, или королевская рыба, обитает в Атлантическом океане у берегов Северной Америки и Европы.Вес рыбы колеблется от менее 1 фунта до 70 фунтов. На рыбных рынках продают мелкую скумбрию целиком, а крупную скумбрию делят на стейки и филе.

После небольшого исследования я решил приготовить влажный рассол с фильтрованной водой, морской солью, перцем, кайенским перцем, порошком чили, чесноком и светло-коричневым сахаром. Приготовив на ночь, я позволил филе остыть на перфорированной сковороде для гриля, чтобы они высохли в холодильнике в течение нескольких часов, а затем добавил в коптильню при температуре 200 градусов, пока мои ребра и курица заканчивались.

Метод. Добавьте картофель в кастрюлю с кипящей водой и варите 10 минут, затем добавьте соцветия брокколи и варите 2–3 минуты. Взбейте уксус и горчицу с маслом, чтобы приготовить заправку. Слейте воду с овощей, переложите в миску и добавьте заправку, чтобы она хорошо покрылась слоем. Добавьте четвертинки свеклы и стружку скумбрии.

Влить сидр и посыпать измельченным кориандром. Выровняйте поверхность блюда, как можно лучше, очень тонкими ломтиками картофеля, обильно посыпав маслом.Накройте форму фольгой и запекайте при 200 С 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 30 минут. Выньте и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

10 лучших рецептов из макрели, идеи и вдохновение

Лук очистить и нарезать. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные помидоры, сушеную скумбрию и перец. Перемешайте смесь и прогрейте. Размять картофель с молоком до однородной массы. Натереть сыр. Выложите рыбную смесь в жаростойкую форму, а затем выложите сверху картофель.

No related posts.