Скумбрия запеченная в духовке с майонезом: Доступ к этой странице запрещен.

Разное

Содержание

Скумбрия, запеченная с майонезом и сыром

Мир кулинарных рецептов

Мир кулинарных рецептов


Скумбрия, запеченная с майонезом и сыром

Распечатать рецепт

Отличный рецепт ароматной рыбы скумбрии, запеченной с майонезом и копченым сыром.

Время приготовления
35 минут
Время приготовления
35 минут
Скумбрия, запеченная с майонезом и сыром

Распечатать рецепт

Отличный рецепт ароматной рыбы скумбрии, запеченной с майонезом и копченым сыром.

Время приготовления
35 минут
Время приготовления
35 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. У скумбрии вскрываем брюшко, очищаем от внутренностей, срезаем жабры и промываем. Натираем готовые тушки солью.

  2. В смазанный противень выкладываем рядом подготовленную скумбрию, смазываем щедро майонезом и посыпаем перцем.

  3. Лук нарезаем соломкой и равномерно выкладываем на скумбрию.

  4. Сыр крупно натираем и покрываем рыбу с луком. Копченый сыр придаст рыбе неповторимый вкус. Наливаем вокруг рыбы 100 мл. воды.

  5. Отправляем скумбрию под копченым сыром в разогретую духовку при 200 градусах на 20 минут.

  6. Готовую вкуснейшую скумбрию с сыром и майонезом подаем горячей с овощами. Приятного аппетита!!!

***Сайт принадлежит Марии Козак

Скумбрия в духовке с майонезом и кетчупом

Рецепт приготовления скумбрии с майонезом и кетчупом в духовке. Из всех существующих рецептов запекания скумбрии в духовке, этот мне кажется наиболее быстрым, простым и вкусным одновременно. Запеченная скумбрия в майонезе – это незамысловатое блюдо, которое можно готовить повседневно или для любого семейного торжества. Скумбрия, рыба сама по себе довольно питательная и сытная, но в то же время остается диетическим и низкокалорийным продуктом.

Скумбрия, по этому рецепту, разделывается на кусочки и маринуется в соусе из смеси кетчупа и майонеза. Затем кусочки перекладываются в жаропрочную форму с кольцами репчатого лука и запекаются в течении получаса.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 скумбрии;
  • 80 г. майонеза;
  • 80 г. кетчупа;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 3 ст. ложки воды.
  • 2 – 3 луковицы.

Как приготовить:

Чтобы приготовить это простое блюдо нужно разделать рыбу на кусочки, обвалять в смеси майонеза с кетчупом и запечь. Скумбрию разморозьте при комнатной температуре и промойте в холодной воде. При помощи острого ножа отрежьте голову, хвост и удалите все внутренности. Промойте тушки в проточной воде, очищая нутро от остатков крови и черных пленочек. Подготовленные тушки нарежьте на кусочки примерно по 3 см.Переложите кусочки в глубокую чашку и пересыпьте солью. Так как скумбрия, в дальнейшем, будет запекаться в майонезе (а этот продукт уже содержит достаточное количество соли), то рыбу лучше слегка не досаливать. На 3 тушки скумбрии 1 ч. ложки соли (без горки) будет достаточно.В отдельной чашке смешайте вместе майонез с кетчупом и выложите на кусочки рыбы.Перемешайте все ингредиенты в чашке руками, распределяя соус по каждому кусочку. Оставьте рыбу мариноваться на 30-40 минут.Тем временем подготовьте репчатый лук. Две большие или три маленькие луковицы очистите. Если у вас луковицы небольшие, то их можно нарезать на кольца, а большие на полукольца.Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Теперь нужно подобрать подходящего размера форму для запекания. Заполните форму кусочками скумбрии, чередуя с порезанными колечками лука. Остатки соуса распределите по всей поверхности (если он конечно остался). На дно формы налейте немного воды.Поставьте подготовленную форму в разогретую духовку и запекайте в течении 25 – 30 минут.Скумбрия, запеченная с майонезом и кетчупом готова, посмотрите, как она аппетитно выглядит – золотистая, румяная с характерной для скумбрии темной корочкой. Подавайте блюдо с любым гарниром или без.

Приятного аппетита!
Совет!

При желании это блюдо можно запечь в виде целой скумбрии. Для этого, в жаропрочную форму, кусочки выкладываются вдоль, так же чередуя с кольцами лука, но еще добавляется голова с одной стороны и хвост с другой.

Рецепт скумбрии в духовке - Быстрый обед и ужин от 1001 ЕДА

Рецепт запеченной скумбрии в духовке я узнала от мамы своей подруги. Он превзошел все мои ожидания, при том, что рыбу готовлю не часто из-за того,  что мой муж не любит ее. Но этот рецепт – настоящий шедевр, способный изменить вкусовые предпочтения человека.

Готовится скумбрия по этому варианту просто и получается невероятно вкусной. Рецепт не требует каких-то невероятных компонентов, все ингредиенты легкодоступные и недорогие. Интересный момент заключается в том, что обычно при приготовлении рыбы характерный запах стоит на всю квартиру. Наш глава семейства слышит его за версту. Внимание….в этот раз он спутал его с мясным запахом.

Для меня теперь скумбрия, запеченная в духовке по этому волшебному рецепту, стала палочкой-выручалочкой и,  следовательно, чаще появляется за нашим столом. Настоятельно рекомендую попробовать ее на вкус и оценить самостоятельно всю прелесть этого блюда.

Чтобы приготовить скумбрию, запеченную в духовке, вам понадобится:

свежемороженая скумбрия  – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
кетчуп – 2-3 ст.л.
майонез – 2-3 ст.л.
приправа к рыбе – по вкусу
соль и молотый черный перец – по вкусу
пергаментная бумага для выпечки
лимон для подачи

Как приготовить скумбрию, запеченную в духовке:

1. Разморозить скумбрию, почистить от внутренностей очень тщательно, убрав черную пленочку со всех сторон. Помыть под проточной водой. Если вы готовите рыбку на праздничный стол, то стоит оставить голову, если же для себя, то ее можно отрезать.
2. Нарезать рыбку на порционные кусочки, посолить и приправить специями для рыбы.

3. Репчатый лук очистить от кожуры и нарезать кольцами толщиной 3-5 мм.
4. Приготовить соус, для этого необходимо смешать майонез с кетчупом до однородности. Обмакнуть каждый кусочек скумбрии в соусе.

Можно поступить и немного иначе: почистить рыбу, посолить и приправить, обмазать соусом и только потом разрезать. Но мне по душе первый способ, потому как в этом случае каждый кусочек со всех четырех сторон пропитывается приправами и соусом.
5. Лист для выпечки застелить пергаментной бумагой. Выложить на противень скумбрию, положить между кусочками по колечку репчатого лука. Поверх скумбрии нанести волнистой линией узор из кетчупа и майонеза. Поставить в разогретую духовку до 160 градусов и выпекать около 30 минут до готовности. Готовность также можно определить на глаз. Иногда я так и поступаю – разогреваю духовку до 180 градусов и слежу за скумбрией минут 15-20, до тех пор, пока рыбка не покроется аппетитной корочкой по всей длине. Готовую скумбрию остудить и украсить дольками лимона перед подачей.
В качестве гарнира рекомендую толченый картофель.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Бутурлакина

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Запеченная скумбрия в духовке с сыром и майонезом


Скумбрия с сыром, запеченная в духовке

Хочу предложить вам очень оригинальный вариант, как приготовить скумбрию с сыром, запеченную в духовке, невероятно хрустящей и пикантной. Кроме чеснока и зелени вы можете использовать в рецепт самые разнообразные специи, сушеные травы, а также дополнить всё соусом, например. Такая рыбка прекрасно подойдет к любому гарниру, а также к овощам. Отличный вариант вкусного обеда или ужина для всей семьи.

1. Первым делом нужно вымыть и очистить от внутренностей рыбку, удалите косточки. Посолите филе по вкусу, сбрызните соком лимона со всех сторон.

2. На сковороду или гриль налейте немного растительного масла и выложите филе. На сильном огне обжарьте с двух сторон до румяной корочки (именно благодаря предварительной обжарке скумбрия с сыром, запеченная в духовке в домашних условиях, будет хрустящей и нежной внутри).

3. После обжарки переложите её в жаропрочную форму, смазанную небольшим количеством масла. Параллельно разогрейте духовку до 190 градусов.

4. Пока обжаривается рыбка, натрите на терке сыр. Вымойте и обсушите свежую зелень, очистите чеснок. Очень удобно делать это в блендере. Добавьте щепотку соли, перца, ложку оливкового масла и сок лимона. Измельчите все.

5. Вот такая аппетитная масса получается. При желании можно добавить немного сливочного масла, например, или майонез.

6. Выложите ее на рыбку. Вот и весь секрет, как приготовить скумбрию с сыром, запеченную в духовке. Через 10-13 минут блюдо можно будет подавать к столу. Приятного аппетита!

средняя оценка: 3.2, всего голосов: 13

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Скумбрия под сыром в духовке: изумительное блюдо к ужину

В морской рыбе много полезных и нужных веществ для нашего организма. Именно поэтому ее нужно употреблять в пищу как можно чаще. Поэтому мы решили познакомить вас с рецептом приготовления скумбрия в духовке. Мы будем ее запекать под сыром. блюдо получается вкусным, сытным и очень ароматным.

Необходимые продукты
  • 3 штуки скумбрии
  • 150 грамм сыра
  • соль, перец, специи по вкусу
Начинаем приготовление
  1. Скумбрию промываем и разрезаем вдоль по длине. Сыр натираем на крупной терке.
  2. Подготовленную рыбку делим на 2 кусочка (по желанию), натираем солью, перцем и специями. Оставляем мариноваться на 5-7 минут. Важно! Морская рыба сама по себе немного соленая, поэтому при ее приготовлении используйте чуть меньше соли, чем для речной рыбы.
  3. Берем противень и выстилаем его фольгой, промазываем ее маслом. Сверху выкладываем рыбку и присыпаем ее подготовленным тертым сыром.
  4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим выпекаться блюдо на 35-40 минут. Через отведенное время рыбка готова, перекладываем ее на тарелку и подаем с гарниром.

Приятного аппетита!

Источник

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest

jemchyjinka.ru

Скумбрия под сыром

  1. Скумбрия (свежемороженая) 1 штука
  2. Сыр твердый (Пармезан, Гран Падано, Пекарино, Романо или другой) 50–60 грамм
  3. Лимон 1 штука
  4. Чеснок 2–3 зубца
  5. Соль по вкусу
  6. Смесь 5 перцев по вкусу
  7. Майоран сушеный щепотка или по вкусу
  8. Розмарин сушеный щепотка или по вкусу
  9. Масло оливковое 4 столовые ложки
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска – 2 штуки, Кухонный нож – 2–3 штуки, Духовка, Плита, Форма для выпечки (размер 29 на 22 сантиметра, высота стенок 4 сантиметра), Столовая ложка, Терка, Миска, Пресс для чеснока, Сковорода, Кухонная лопатка, Глубокая тарелка, Бумажные кухонные полотенца, Кухонные прихватки, Тарелка

В первую очередь размораживаем скумбрию при комнатной температуре. Спустя некоторое время отправляем оттаявшую рыбу на разделочную доску. Острым кухонным ножом отрезаем ее голову, хвостовой, а также грудные и спинные плавники. После этого тушку потрошим, подрезаем с обеих сторон реберные кости и удаляем хребет. Затем промываем ее под тонкой струей холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами и кладем в небольшую миску. Дальше со всех сторон посыпаем скумбрию по вкусу солью, смесью перцев, сбрызгиваем соком из половины лимона и ставим в сторонку на 20 минут. Пока маринуется рыба, разогреваем духовку до 200–210 градусов Цельсия и смазываем небольшую противопригарную форму для выпечки столовой ложкой оливкового масла. Потом, используя чистый кухонный нож, срезаем с твердого сыра парафиновую корочку и измельчаем его на крупной или средней терке прямо в глубокую тарелку. Туда же выдавливаем через пресс очищенные зубчики чеснока, выжимаем сок из оставшегося лимона, добавляем майоран, розмарин, еще немного смеси перцев и столовую ложку оливкового масла. Тщательно перемешиваем эти продукты до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу. Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. В это время обмакиваем промаринованную скумбрию бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги и через несколько минут опускаем в разогретый жир. Обжариваем рыбу до легкой золотистой корочки с обеих сторон до 3–4 минут с каждой. До полной готовности доводить ее не надо, как только подрумянится, при помощи кухонной лопатки перекладываем скумбрию на дно подготовленной формы и сверху на ней распределяем ровным слоем сырную смесь. Дальше ставим наше блюдо в разогретую духовку на 10–15 минут и запекаем его до образования золотистой корочки. По истечении нужного времени все ингредиенты дойдут до полной готовности, надеваем на руки кухонные прихватки, достаем форму из духового шкафа и переставляем на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол. Перекладываем рыбку на тарелку и сервируем к столу с любимым гарниром. Скумбрия под сыром подается в горячем виде как второе блюдо. В основном ее сервируют со свежими овощами, зеленью кинзы, петрушки, салатными листьями, но также можно придумать более сложный гарнир, например, отварной рис, пасту в сливочном соусе либо картофельное пюре. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!

Приятного аппетита!

– набор специй не принципиален, можно использовать любые, которыми приправляют блюда из рыбы;

– очень часто рыбу разделывают на маленькие филе;

– идеальная замена оливковому маслу – подсолнечное либо сливочное;

– по желанию в сырную смесь можно добавить мелконарезанную свежую петрушку, базилик и укроп.

www.tvcook.ru

Скумбрия, запеченная в духовке с сыром

Пошаговые рецепты нежной и сочной скумбрии, запеченной в духовке с сыром

2018-05-07 Лиана Райманова

В 100 граммах готового блюда

Белков

10

(гр)

10 гр.

среднее

Жиров

9

(гр)

9 гр.

среднее

Углеводов

5

(гр)

5 гр.

низкое

Калорий

148

(Ккал)

148 ккал.

среднее

Скумбрия отлично сочетается с любыми продуктами. И как бы вы ее ни приготовили, она всегда получается изумительно вкусной. Скумбрия, запеченная в духовке с сыром, – изысканное блюдо, которое готовится не сложно, получается потрясающе. В классическом рецепте рыбу не посыпают, а начиняют сыром.

Ингредиенты:

  • скумбрия (свежая) – три шт.;
  • российский сыр – 260 г;
  • укроп – 7 веточек;
  • 6 веточек петрушки;
  • 25 г соли;
  • 65 г черного перца;
  • лимон – 1 шт.

Пошаговый рецепт скумбрии, запеченной в духовке с сыром

Шаг 1:

Размороженные тушки скумбрии освободить от плавников, хвоста, головы.

Шаг 2:

Разрезать рыбку вдоль по хребту и потихонечку его вынуть, оставив только мякоть с кожей.

Шаг 3:

Хорошенечко ополоснуть.

Шаг 4:

Для начинки: помытый укроп измельчить. Сыр натереть на терочке с крупными отверстиями, соединить с укропом, подсолить, приправить черным перчиком, тщательно размешать.

Шаг 5:

На одну сторону мякоти скумбрии положить сырную начинку, накрыть второй, крепко зафиксировать кулинарной нитью и положить на лист, заранее застеленный фольгой.

Шаг 6:

Отправить в прогретый шкаф духовки и запекать чуть меньше часа.

Шаг 7:

Подать рыбку, разрезав на не слишком крупные кусочки, рядом положить любой гарнир, например, картофельное пюре, отварной рис. Украсить свежей петрушкой и порезанным кружочками лимоном.

Скумбрию можно сильно и не разделывать: слегка надрежьте брюшко, хорошенько промойте рыбку, запеките ее прямо с головой, плавниками и хвостом, только обязательно выньте жабры, чтобы готовое блюдо не горчило.

Если с минуты на минуту к вам должны прийти гости, и вы хотите их удивить каким-нибудь оригинальным и вкусным блюдом, воспользуйтесь следующим рецептом запеченной скумбрии с сыром на скорую руку. Для этого ее не нужно разделывать, достаточно хорошо промыть внутри, натереть солью, перцем, смазать майонезом и посыпать сыром. Выходит очень ароматной и сочной, с красивой корочкой.

Ингредиенты:

  • свежая скумбрия – 5 шт.;
  • колбасный сыр – 220 г;
  • лук – 4 шт.;
  • майонез – 145 г;
  • перчик черный, соль – по 30 г;
  • постное масло – 15 мл.

Как приготовить скумбрию, запеченную в духовке с сыром

Шаг 1:

У свежей скумбрии надрезать брюшко, промыть, из головы вырезать жабры, натереть тушку смесью соли и черного перчика.

Шаг 2:

Жарочный лист смазать маслом, выложить тушки рыбы.

Шаг 3:

Сверху хорошенечко обмазать майонезом.

Шаг 4:

Очищенный лук нашинковать соломкой и выложить сверху на рыбу.

Шаг 5:

Колбасный сыр измельчить на крупной терочке и посыпать рыбку.

Шаг 6:

Запечь в горячей духовке 20 минут.

Майонезом рыбку можно и не смазывать, просто посыпьте рыбу разнообразными специями, солью, сыром и запеките. В этом случае ее выкладывают на противень и обильно сбрызгивают растительным маслом.

Сырно-ореховая начинка придает скумбрии удивительный вкус и восхитительный аромат. А дижонская горчица – легкую приятную остроту.

Ингредиенты:

  • 1 свежезамороженная скумбрия;
  • 35 г дижонской горчицы;
  • соль – 35 г;
  • 3 горсти очищенных грецких орешков;
  • 55 г майонеза;
  • рафин-ое масло – 15 мл;
  • 40 г российского сыра;
  • 1 лимон;
  • свежий укроп – пол букетика.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рыбу разморозить, освободить от головы, плавников, хвоста, хребта и мелких имеющихся косточек.

Шаг 2:

Хорошенечко ополоснуть под струей воды, подержать на бумажных салфетках четверть часа, чтобы немного подсохла.

Шаг 3:

На чистую мякоть выложить горчицу, хорошо размазать ложечкой.

Шаг 4:

Грецкие орехи перебрать от лишнего мусора, перемолоть в емкости блендера и соединить с измельченным на терочке сыром.

Шаг 5:

Выложить сырно-ореховую начинку на пласт рыбы, свернуть его вдвое, перевязать специальным шпагатиком.

Шаг 6:

Обернуть скумбрию листом фольги, положить на противень и поместить в раскаленную духовку на 25 минуточек.

Шаг 7:

Через некоторое время открыть духовку, аккуратно развернуть края фольги, смазать скумбрию майонезом и допечь еще 10 минуточек.

Шаг 8:

Подать как самостоятельное блюдо, украсив кружочками лимона и веточками укропа.

Для более выраженного вкуса грецкие орешки можете не перемалывать в блендере, а просто порубить ножом на маленькие кусочки.

Преимуществом следующего рецепта является то, что для скумбрии не нужно готовить дополнительно гарнир. Рыба уже запекается с предварительно отваренным картофелем, что уменьшает общее время запекания и делает блюдо сытным.

Ингредиенты:

  • 3 свежезамороженной скумбрии;
  • соль – 35 г;
  • 1 плавленый сырок;
  • чеснок – 4 зубка;
  • 2 помидорки;
  • 765 г картошки;
  • рафинированное масло – 45 мл;
  • 50 г майонеза;
  • 2 ветки петрушечки.

Как приготовить

Шаг 1:

У размороженной скумбрии отрезать все плавники, хвост, надрезать брюшко, убрать внутренности, тщательно промыть.

Шаг 2:

Аккуратно удалить хребет и мелкие косточки, разделить мякоть на два пласта.

Шаг 3:

Плавленый сыр измельчить на терочке, выдавить в сырную массу очищенные дольки чеснока, добавить майонез и все хорошенечко перемешать.

Шаг 4:

Петрушку ополоснуть, мелко нашинковать и всыпать в сыр с чесноком, еще раз размешать.

Шаг 5:

Помидорки ополоснуть, вырезать плодоножки, нарезать кружочками.

Шаг 6:

Разложить пласты рыбы на столе, на каждый положить небольшое количество сырной начинки, размазать ложечкой.

Шаг 7:

На начинку положить несколько кружочков помидоров.

Шаг 8:

Накрыть вторым пластом рыбы.

Шаг 9:

Картошку очистить, помыть, нарезать небольшими ломтиками, отварить в слегка соленой воде, отвар слить, а картошечку выложить в глубокий противень, смазанный маслом.

Шаг 10:

Картошечку сбрызнуть подсолнечным маслом, сверху выложить подготовленную скумбрию с начинкой.

Шаг 11:

Запекать в раскаленном духовом шкафу 25 минуточек.

Шаг 12:

При подаче рыбку нарезать на порционные кусочки и разложить по тарелочкам вместе с печеным картофелем, украсить листиками петрушки, слегка полить майонезом.

Картошку по желанию можете не отваривать, а просто нарезать ее тоненькими кружочками, выложить на лист, тогда запекать нужно будет не менее 35-40 минут.

Такая скумбрия, запеченная с сыром, готовится почти аналогично предыдущему варианту, только рыба не фаршируется, а просто нарезается порционными кусочками, выкладывается на лист с картошкой, смазывается дополнительно сметаной, которая придает готовому блюду нежный и приятный молочный вкус и большую сочность.

Ингредиенты:

  • 2 небольшие свежие скумбрии;
  • 5 клубней картошки;
  • 65 г российского сыра;
  • сметана 15-ти процентной жирности – 125 г;
  • по 45 г соли и черного перчика;
  • рафинированное масло – 110 мл;
  • 70 г муки;
  • 6 веточек укропа.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

У тушек скумбрии отрезать плавники, освободить от внутренностей, тщательно ополоснуть под проточной водой.

Шаг 2:

Каждую рыбу разрезать на небольшие кусочки шириной 2-3 см.

Шаг 3:

Куски перемешать в чашке с небольшим количеством соли и отставить в стороне на некоторое время.

Шаг 4:

Просоленные куски рыбы слегка обвалять в муке.

Шаг 5:

Раскалить сковороду с маслом и выложить кусочки рыбы, прожарить по 2 минуточки с каждой стороны на большом пламени огня.

Шаг 6:

Очищенные клубни картошки отварить в подсоленной воде, отвар слить, картошечку нарезать небольшими ломтиками.

Шаг 7:

Сметану слегка подсолить, поперчить.

Шаг 8:

В глубокий противень постелить лист фольги, слегка сбрызнуть подсолнечным маслом.

Шаг 9:

Выложить сначала обжаренные кусочки скумбрии, картошечку, смазать все сметаной.

Шаг 10:

Посыпать измельченным на терочке сыром, запекать в горячей духовке не больше 15 минут.

Шаг 11:

Подавать с картошкой, посыпав свежим укропчиком.

Блюдо отлично сочетается с маринованными помидорами или огурчиками.

kopilka-kulinara.ru

Скумбрия, запеченная в духовке | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Ароматная скумбрия, запеченная в духовке с луком, сыром и майонезом – простой, вкусный и быстрый в плане подготовки рецепт.

Подойдет для домашнего ужина и в качестве рыбной закуски к праздничному столу. По-разному хороша в холодном и горячем виде. По этому рецепту можно готовить любую рыбу или филе, кроме сельди, пожалуй. У нее слишком специфический запах, на любителя.

При выборе замороженной скумбрии обращайте внимание на ее цвет, не должно быть желтых пятен. Кроме того не должно быть повреждений, рыба не должна иметь неправильную, например изогнутую форму или вмятины, это признак того, что она подверглась повторной заморозке. Лучше всего размораживать скумбрию в морозильной камере, тогда вкус, структура и полезные микроэлементы сохранятся максимально.

  • 2 скумбрии,
  • 1 небольшая луковица,
  • майонез 2-3 столовые ложки,
  • соль,
  • немного сыра 50г, без него тоже вкусно получается,
  • приправа для рыбы, хорошо подойдут молотые душистый перец, кориандр, гвоздика (немного), лавровый лист (покрошить), базилик, майоран.
Рецепт
  1. Скумбрию моем. При необходимости очищаем от внутренностей, отрезаем голову и плавники.
  2. Режем кусочками толщиной 3-3,5 сантиметра.
  3. Рыбу солим и посыпаем специями равномерно со всех сторон.
  4. Выкладываем в форму. Если используете противень, лучше смазать его растительным маслом. Иначе кусочки скумбрии будет сложно снять с него, могут прилипнуть.
  5. Репчатый лук чистим и режем мелко кубиками.
  6. Выкладываем на рыбу.
  7. Сверху смазываем майонезом.
  8. Посыпаем измельченным на мелкой терке сыром.
  9. Отправляем в духовку на пятнадцать – двадцать минут.

Если немного передержать в духовке, скумбрия моментально засохнет. Поэтому, как только сок, станет прозрачным, достаем из формы.

Скумбрию, запеченную в духовке можно подать горячей с гарниром из риса, картофеля или других овощей или в качестве закуски в холодном виде.

Уже пробовали котлеты из рыбных консервов с овощами? Интересный вариант вкусного ужина на скорую руку. Нравятся детишкам и взрослой части семьи тоже придутся по вкусу.

apelsinka-rezept.ru

Скумбрия, запеченная с майонезом и сыром

Автор: May · Опубликовано 17.04.2017 · Обновлено 29.12.2018

Отличный рецепт ароматной рыбы скумбрии, запеченной с майонезом и копченым сыром.

Ингредиенты

4 шт. скумбрия 200 гр. сыр (копченый или обычный) 3 шт. репчатый лук 8 ст.л. майонез 4 щепотки перец (молотый) по вкусу соль Порции:

4

У скумбрии вскрываем брюшко, очищаем от внутренностей, срезаем жабры и промываем. Натираем готовые тушки солью. В смазанный противень выкладываем рядом подготовленную скумбрию, смазываем щедро майонезом и посыпаем перцем.

Лук нарезаем соломкой и равномерно выкладываем на скумбрию.

Сыр крупно натираем и покрываем рыбу с луком. Копченый сыр придаст рыбе неповторимый вкус. Наливаем вокруг рыбы 100 мл. воды.

Отправляем скумбрию под копченым сыром в разогретую духовку при 200 градусах на 20 минут.

Готовую вкуснейшую скумбрию с сыром и майонезом подаем горячей с овощами. Приятного аппетита!!!

mnogoretseptov.ru

Рецепт: Запеченная скумбрия - под сыром и овощами

Ингредиенты: морковь - 1 шт.;скумбрия - 1 шт.;соль - по вкусу;сыр творожный - 100 гр;перец черный молотый - по вкусу;лук репчатый - 2 шт.;майонез - 200 гр.;томаты - 1 шт.

Способ приготовления: Какое множество способов приготавливания скумбрии существует.Ее можно и засолить, и закоптить, и приготовить на пору и на углях, и даже вареная придется по вкусу, а я скумбрии запекаю в духовке. И вот одним из таких рецептов хочу поделиться с вами.Для приготовления скумбрии запеченной под сыром и овощами нам потребуются следующие ингредиентыА теперь про последовательность приготовления. В первую очередь приготовим овощи. Для этого помидор нарезаем мелким кубикомлук также режем мелкоморковь натираем на крупной теркеЗатем все наши овощи отправляются на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. В следующей последовательности: первый отправляется лук и когда он приобретет золотистый цвет за ним следуют морковь и помидор. И томим их на небольшом огне до полу готовности. При желании можно поперчить, солить необязательно, т. к будем добавлять сыр и майонезКогда овощи доведены до мы оставляем их остывать и начинаем заниматься скумбрией.Берем нашу рыбку обезглавливаем ее и потрошим, хорошенько промываем, удаляем все черные пленкиЗатем разрезаем ее на две части и удаляем все косточкиСнимаем шкуркуТеперь когда все подготовлено приступаем к главному.Застилаем противень фольгой. И послойно вылаживаем все наши ингредиенты.Первым слоем будет филе рыбы. Приправляем его перцем или приправой для рыбы, по желанию.На филе выкладываем овощи и смазываем их майонезомСледующим слоем будет натертый на крупной терке сырИ завершит нашу композицию майонезФольгу заворачиваемИ отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут фольгу открываем и подрумяниваем нашу рыбку еще минут 15Скумбрия запеченная под сыром и овощами готова. Можно подавать к столуПриятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

 Комментарии к рецепту: Оставить свой комментарий

fotorecept.com



Скумбрия, запеченная в духовке | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Ароматная скумбрия, запеченная в духовке с луком, сыром и майонезом – простой, вкусный и быстрый в плане подготовки рецепт.

Подойдет для домашнего ужина и в качестве рыбной закуски к праздничному столу. По-разному хороша в холодном и горячем виде. По этому рецепту можно готовить любую рыбу или филе, кроме сельди, пожалуй. У нее слишком специфический запах, на любителя.

При выборе замороженной скумбрии обращайте внимание на ее цвет, не должно быть желтых пятен. Кроме того не должно быть повреждений, рыба не должна иметь неправильную, например изогнутую форму или вмятины, это признак того, что она подверглась повторной заморозке.
Лучше всего размораживать скумбрию в морозильной камере, тогда вкус, структура и полезные микроэлементы сохранятся максимально.

  • 2 скумбрии,
  • 1 небольшая луковица,
  • майонез 2-3 столовые ложки,
  • соль,
  • немного сыра 50г, без него тоже вкусно получается,
  • приправа для рыбы, хорошо подойдут молотые душистый перец, кориандр, гвоздика (немного), лавровый лист (покрошить), базилик, майоран.

Рецепт

  1. Скумбрию моем. При необходимости очищаем от внутренностей, отрезаем голову и плавники.
  2. Режем кусочками толщиной 3-3,5 сантиметра.
  3. Рыбу солим и посыпаем специями равномерно со всех сторон.
  4. Выкладываем в форму. Если используете противень, лучше смазать его растительным маслом. Иначе кусочки скумбрии будет сложно снять с него, могут прилипнуть.
  5. Репчатый лук чистим и режем мелко кубиками.
  6. Выкладываем на рыбу.
  7. Сверху смазываем майонезом.
  8. Посыпаем измельченным на мелкой терке сыром.
  9. Отправляем в духовку на пятнадцать – двадцать минут.

Если немного передержать в духовке, скумбрия моментально засохнет. Поэтому, как только сок, станет прозрачным, достаем из формы.

Скумбрию, запеченную в духовке можно подать горячей с гарниром из риса, картофеля или других овощей или в качестве закуски в холодном виде.

Уже пробовали котлеты из рыбных консервов с овощами? Интересный вариант вкусного ужина на скорую руку. Нравятся детишкам и взрослой части семьи тоже придутся по вкусу.

Скумбрия, запеченная с лимоном - Пошаговый рецепт с фото

Скумбрия – невероятно вкусная рыба, к сожалению, многими недооцененная. Мясо скумбрии очень нежное и жирное, к тому же не содержит много костей. Причем эта рыбка не только вкусна, но и полезна, ведь она богата важным витамином В12. Сегодня мы представляем на ваш суд очень вкусный рецепт – скумбрия, запеченная в духовке, с лимоном. Сам по себе рецепт очень простой и быстрый в приготовлении, но результат превосходит все ожидания!

Ингредиенты для приготовления скумбрии, запеченной с лимоном:

  • скумбрия свежемороженая – 2 шт.
  • лимон (небольшой) – 1 шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • петрушка свежая – 3-4 веточки
  • майонез (сметана) – 2-3 ст.л.
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Рецепт приготовления скумбрии, запеченной с лимоном:

Скумбрию разморозить при комнатной температуре, затем промыть и удалить головы и плавники. Разрезать брюшко и выпотрошить, хорошо очистить стенки от черных пленок.

Сделать сверху на каждой скумбрии 3-4 глубоких надреза (прорезать не до конца).

Посыпать рыбу солью и черным молотым перцем внутри и снаружи.

Зелень петрушки мелко порубить, добавить чеснок, пропущенный через пресс  и сок половины лимона, перемешать.

Поместить лимонно-чесночную заправку в брюшко каждой скумбрии.

Оставшуюся половину лимона нарезать тонкими полукружками (по количеству надрезов на рыбе). Выложить скумбрию в огнеупорную форму для запекания, смазанную маслом, вставить дольки лимона в надрезы.

При помощи кулинарной кисточки смазать рыбу майонезом или сметаной между лимоном. Это делается для того, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.

Отправить скумбрию с лимоном в духовку примерно на 45 минут, запекать при 180 градусах.

Подавать к столу рыбу горячей, на гарнир можно предложить отварной картофель или рис. Скумбрия, запеченная с лимоном, готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Запеченная скумбрия в фольге в духовке в майонезно-горчичном соусе, рецепт с фото

Скумбрию можно вкусно не только замариновать, но и запечь в духовке. Этот рецепт приготовления скумбрии я бы назвала одним из самых простых, но несмотря на простоту рыбка всегда получается очень вкусной.

Поэтому если вы думаете, как приготовить скумбрию, то попробуйте ее запечь по этому рецепту с майонезом и горчицей, уверена, что результат придется вам по вкусу.

Ниже указаны основные ингредиенты для этого рецепта, но в том его прелесть, что вы можете на свой вкус что-то еще добавить или наоборот убрать. Если нет обычной горчицы, не беда, берите в зернах. Хотите, чтобы скумбрия получилась острая, то добавьте немного хрена, как я сделала в этот раз, или соуса чили. 

Ингредиенты для запеченной скумбрии в духовке

Для запекания скумбрии в фольге в духовке мне потребовалось:

скумбрия - 3 штуки
майонез - 3 ч.л.
горчица - 3 ч.л.
немного соли

Как вкусно запечь скумбрию в фольге в духовке в майонезе и горчице

Скумбрию помыла, почистила, голову и хвост отрезала и порезала на порционные кусочки.

Если хотите, чтобы кусочки вышли ровными и аккуратными, то не размораживайте рыбу до конца, так ее удобнее будет резать.

Потом рыбу немного присолила, и смазала ее заранее приготовленным соусом (для соуса просто смешиванию все ингредиенты - майонез, горчицу и что еще хотите).

Затем взяла форму, застелила ее фольгой (чтобы потом проще было ее отмывать), выложила кусочки скумбрии и поставила противень в духовку. Фольгу не закрывала сверху, чтобы рыбка получилась румяной. Запекаю скумбрию в духовке примерно пол часа при температуре 180 градусов.

Совет: можно было не резать рыбу на кусочки и запечь ее целиком, тогда на стол ее можно было подать готовой румяной тушкой, но имейте ввиду, что потом резать ее будет не очень удобно и получатся не красивые кусочки.

Вот и все, запеченная скумбрия готова! Этот рецепт меня очень выручает, когда нужно что-то быстро приготовить к гарниру, надеюсь, что и вам он придется по вкусу.

Испанская скумбрия с айоли с шафраном и жареными юконскими чипсами в духовке

Что особенным это блюдо делает скумбрия в тот же день ... и не пережаривайте! Я предпочитаю еще немного розовый внутри.

Сервис для 4

Для Шафран Айоли

1 чашка плюс 1 столовая ложка оливок масло
2 зубчика чеснока
1/2 т.горячая вода
1/8 чайной ложки измельченных шафрановых ниток
2 яичных желтка
1 чайная ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка дижонской горчицы
соль, перец, кайенский перец

Заправьте шафрановые нити в небольшой чашке, затем добавьте горячую воду и дайте постоять 5 минут. Чистая смесь шафрана с остальными ингредиентами в мини-кухонном комбайне или блендере, пока гладко, чтобы сформировать майонез с шафраном.

Положите чеснок в большую ступку. и раздавить. Добавьте яйца и перемешайте. Время года С солью. Медленно вмешайте масло, немного за один раз, пока все масло не будет включено и смесь похожа на густой майонез.

Для Картофельные чипсы Юкон

Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками с помощью мандолины. (1/8 дюйма). Картофель замочить в воде на 30 минут - час в холодильнике. Это будет выньте немного крахмала и сделайте более хрустящим чип.Достаньте из холодильника и высушите бумажное полотенце. В миске обмажьте картофель сливочное масло, оливковое масло или утиный жир. Вы можете также используйте сочетание оливкового масла и сливочного масла. Положите ломтики картофеля на пергаментную бумагу, сидит в решетке для выпечки. Жарьте картофель в 375 F, пока они не достигнут желаемого цвета ... примерно 20 минут. Времена непростые с этим блюдом, так как такие факторы, как начальный температура, толщина картофеля и духовки свойства могут кардинально изменить результат. Как только вы уложитесь в свое время, это станет блюдо очень простое в приготовлении.

Испанский Скумбрия:

Забей шкуры 4 испанской скумбрии филе стараемся не вонзиться в мякоть.Просушите филе бумажным полотенцем, затем посолите и перец с обеих сторон. Покройте обе стороны немного масла и поперчить кожицей вверх. Если филе тонкое, не нужно перевернуть рыбу.

Сборка:

Установить курган Ремулад на каждая тарелка. Сверху каждого холмика выложить филе Ремулад. Украсить блюдо жареным картофельные чипсы. Украсить петрушкой

Вино Ноты:

испанский Скумбрию сложно спарить.Но помни что танины хорошо сочетаются с жирной пищей, так как терпкость танинов прорезает вязкость жира. Дубильная роза из ... Кот-де-Рон.

ИДЕЙ В ЕДА: майонез и горчица скумбрия

Приправляли скумбрию.Мы хотели покрыть филе приправами и нанести своего рода ароматный клей, чтобы специи оставались на месте. Мы могли бы просто посыпать скумбрию смесями специй и дать им прилипнуть и увлажнить, используя влагу и масла на поверхности рыбы. Вместо этого мы хотели, чтобы ароматная основа сочеталась со специями и удерживала их на месте. Мы взяли 2 приправы, которые всегда были под рукой: майонез и горчицу.

Мы смазали рыбу горчицей и майонезом, а затем посыпали ее двумя приправами Lior .Мы даем им высохнуть на воздухе в холодильнике, чтобы специи прилипли к рыбе и пропитали ее. На следующий день мы приготовили филе двумя способами: в дровяной печи и в CVap. Результаты были неожиданными. Рыба, приготовленная на дровах, была мясистой, сытной и не слишком рыбной, как у скумбрии. Приправы расцвели и поджарились в чугунной сковороде. Скумбрия, приготовленная в CVap, была особенно влажной и насыщенной, но вкус специй был слабым, а маслянистый, слегка тяжелый вкусовой профиль скумбрии был более интенсивным.

Наши наблюдения за результатами помогут нам в следующих шагах в приготовлении рыбы, особенно скумбрии. Специи хочется поджарить. Высокая температура укрепляет рыбу и придает ей привлекательную текстуру. Возможно, мы можем использовать оба метода и поменять наши шаги: сначала обжарить в духовке, а затем медленно закончить в CVap, позволяя ароматным специям еще больше придать вкусу рыбе, когда она готовится во влажной нежной среде.

Прошлые годы

17 ноября 2013 г.

17 ноября 2012 г.

17 ноября 2011 г.

17 ноября 2010 г.

17 ноября 2009 г.

17 ноября 2008 г.

17 ноября 2007 г.

17 ноября 2006 г.

17 ноября 2005 г.

Идеи в еде: отличные рецепты и почему они работают

Максимум вкуса: рецепты, которые изменят способ приготовления

Сила муки без глютена: возвращение любимых блюд на стол

рецептов | Crystal River Fishing Charters


Рецепты морского окуня

Grouper Club

Ингредиенты

  • 1 (6 унций) филе морского окуня (или другое толстое рыбное филе)
  • Соль и перец
  • Паприка14 9014 ложек масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 большого спелого авокадо, очищенного и без косточек
  • 1/2 лимона, сока
  • 1/4 стакана майонеза
  • 3 ломтика белого хлеба средней толщины, слегка поджаренного
  • 2 больших ломтика помидора
  • Ростки фасоли
  • 4 ломтика толстого бекона, приготовленные до хрустящей корочки

Указания

Приправить морской окунь солью, перцем и паприкой. В сковороде среднего размера разогрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне. Обжарьте филе с двух сторон, готовьте, пока рыба не будет готова. будьте осторожны, не пережарьте. Снять с огня и отставить. Нарежьте авокадо и выдавите из него лимонный сок, чтобы предотвратить потемнение. Чтобы приготовить клуб, намазать майонезом первый кусок тоста лицевой стороной вверх. Положите сверху 1 ломтик помидора, ростки и морской окунь. Намазать майонезом второй кусок хлеба и выложить поверх морского окуня майонезной стороной вниз. Сверху на второй ломтик намазать майонезом.Сверху добавьте ломтики авокадо, 1 ломтик помидора, побольше ростков и бекон. Намазать майонезом третий ломтик хлеба и положить сверху бутерброд. Разрежьте на четверти и поместите в каждую зубочистку.


Key West Grouper

Ингредиенты

  • 1/2 стакана размягченного масла, плюс еще для формы для запекания
  • 4 (8 унций) окуней филе
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка лимонного перца или по вкусу
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки лукового порошка
  • 1/4 стакана ключевого сока лайма
  • 1/4 стакана свежего апельсинового сока
  • 12 ломтиков лайма
  • 8 апельсинов

Указания

Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов по Цельсию). Слегка смазать маслом стеклянную форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов и отставить в сторону.
Приправить филе морского окуня солью, лимонным перцем, чесночным порошком и луковым порошком; выложить в подготовленную форму для запекания. Нанесите примерно 2 столовые ложки размягченного сливочного масла на каждое филе. Влейте сок лайма и апельсин, затем покройте каждое филе 3 ломтиками лайма и 2 ломтиками апельсина.
Запекать в разогретой духовке примерно 15 минут, пока рыба не станет непрозрачной и не расслается вилкой.


Рецепт Super Grouper

Ингредиенты

  • 1/2 стакана топленого масла
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1/4 чайной ложки чесночной соли
  • 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
  • 1/8 чайной ложки петрушки
  • 1/4 чайной ложки молотого белого перца
  • 2 фунта филе морского окуня
  • 2 столовых ложки майонеза
  • 1/8 чайной ложки паприки

Указания

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). В небольшой миске смешайте топленое масло и лимонный сок. Нанесите кистью 2 столовые ложки этой смеси на кусок фольги, выложенный на противень. Смешайте чесночную соль, петрушку, перец и белый перец. Посыпьте филе смесью специй с обеих сторон.
Выпекать филе до мясных хлопьев, около 10 минут. Снова смажьте филе лимонным маслом и полейте майонезом. Перед подачей посыпать паприкой.


Рецепты морского окуня:

Морской окунь

Ингредиенты

  • 4 филе морского окуня (6 унций), нарезанное 1/2 дюйма
  • 3/4 фунта сливочного масла, топленого
  • 1 столовая ложка паприки 2
  • чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 3/4 чайной ложки белого перца
  • 3/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки красного перца 1/2
  • 901 сушеный тимьян

Указания

Нагрейте большую кастрюлю на сильном огне, пока она не станет слишком горячей. Смешайте все приправы в миске. Обвалять каждое филе в топленом масле. Затем обильно посыпьте филе с обеих сторон приправами, промокните их. Поместите в горячую кастрюлю. Готовьте без крышки на сильном огне примерно 2 минуты, пока нижняя сторона не станет обугленной.


Морской окунь на газе на открытом воздухе

  • 4 филе морского окуня
  • 2 ч. измельченный чеснок
  • 2 ч. лимонный сок
  • 1 1/2 стика сливочного масла
  • Креольская приправа Тони Чачера
  • 1 чайная ложка.острый соус (по желанию)

Проезд

Филе морского окуня вдоль позвоночника, оставляя кожу и чешую снаружи рыбы. Положите рыбу на газовый гриль с умеренно-средним нагревом чешуей вниз. Возьмите все остальные ингредиенты и смешайте в кастрюле. Тушить около 10 минут. Нанесите соус на морского окуня, готовя с 10-15-минутными интервалами примерно в течение 1 часа или пока рыба полностью не приготовится. Добавьте Тони. Украсить и подавать с щенками, картофелем фри или чем угодно.


Жареный морской окунь

Ингредиенты

  • 3 фунта филе красной рыбы (или аналогичной рыбы)
  • соль, перец и лимонный перец по вкусу
  • 2 коробки кукурузной смеси
  • 1 бутылка горячего соуса Луизиана
  • Старый Заливная приправа по вкусу
  • 1 стакан кукурузного масла

Указания

Приправить рыбу.В полиэтиленовом пакете пустую смесь для кукурузного хлеба с 15 коктейлями острого соуса и примерно 5-6 коктейлей приправы Old Bay. Положите филе в пакет и встряхните, чтобы покрыть рыбу. Нагрейте масло в тяжелой чугунной сковороде. Обжарить рыбу до золотистого цвета и готово. Слейте воду на промокательной бумаге.


Рецепты с акулами

Жареная акула в тесте

Ингредиенты

  • 2 фунта. Филе акулы или другая рыба
  • 1 стакан муки
  • 1 1/2 чайной ложки. соль
  • 1 ч. разрыхлитель
  • 1 ст. белый уксус
  • Масло для жарки

Указания

Нарежьте филе на кусочки размером 1 дюйм. Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Медленно добавьте 1 стакан воды и уксуса. Хорошо перемешать. Обмакнуть рыбные кубики в кляр и опустить в горячее масло, 365 градусов. Готовьте 3-4 минуты или до золотистого цвета. Слейте воду на промокательной бумаге.


Акула на гриле с соусом барбекю

Ингредиенты

  • 2 фунта акульих стейков или другой рыбы с твердым мясом
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/3 чашки нарезанного лука
  • 1 зубчик чеснока; рубленый
  • 1/2 стакана воды
  • 1/4 стакана уксуса
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 1/2 стакана Catsup

Указания

Промыть акулу холодной водой; промокните насухо бумажными полотенцами.Отложите в сторону. В средней кастрюле растопить масло. Добавьте лук и чеснок; обжарить до готовности, но не подрумянить. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Довести до кипения, часто помешивая. Убавить огонь и тушить 10-15 минут, пока соус не загустеет. Снять с огня. Полить акулу соусом. Выложите на хорошо смазанную маслом решетку в 4-5 дюймов от горячих углей и готовьте 4-5 минут. Приметайте и переверните; готовьте еще 4-5 минут или до тех пор, пока акула не начнет рассыпаться вилкой.


Рецепт жареной акулы

Ингредиенты

  • 2 фунта свежих филе акулы
  • 1/2 стакана жирного молока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • щепотка перца
  • 2 столовые ложки Рубленая петрушка
  • 1/8 чайной ложки базилика
  • 1 стакан сухих хлебных крошек
  • 1/3 стакана топленого масла или маргарина

Указания

Протрите филе влажной тканью.Налейте молоко в небольшую миску. Добавьте соль, перец, петрушку и базилик. Перемешать будет. Обвалять каждое филе в приправленном молоке, а затем в панировочных сухарях. Выложить в смазанную маслом неглубокую форму для запекания и полить рыбу топленым маслом.
Выпекайте при температуре от 350 до 375 градусов в течение 30 минут.


Shark Fajitas

Ингредиенты

  • 1 фунт мяса акулы
  • 1 зеленый перец, тонко нарезанный
  • 1 красный перец, тонко нарезанный
  • 1/2 сладкого лука, тонко нарезанный
  • 2 ст.сливочное масло
  • Приправа фахита
  • сок 1 лайма
  • 8 мучных лепешек

Указания

Разрежьте акулу на тонкие полоски и отложите в сторону. Нарежьте овощи. Установите сковороду на 250 градусов и растопите масло. Обжарить овощи 2–3 минуты. Добавить акулу и жарить, помешивая, 5 минут. Приправить приправой фахита и соком лайма (по вкусу), переложить на горячее блюдо и подавать с горячими лепешками.


Рецепты испанской скумбрии

Запеченная скумбрия

Ингредиенты

  • 3 фунта скумбрии
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 лимон
  • 4 столовых ложки чеснока, нарезанного 4 столовых ложки
  • шт. Нарезанная петрушка
  • 2 ч.л. нарезанного зеленого перца
  • 1 куб. М. Масло
  • 1 фунт. Помидоры, очищенные, процеженные
  • 1/2 куб. приправить солью и перцем.Поместите в кастрюлю. Выдавите лимон над рыбой и поставьте в холодильник на 30 мин. Посыпьте рыбу чесноком, затем луком, петрушкой и зеленым перцем. Полить все маслом, затем добавить помидоры. Выпекать в разогретой духовке 250 F. Выпекать 15 мин. Добавьте вино. Полить рыбу сковородным соусом и запекать 30 мин. дольше, пока большая часть жидкости не впитается.


    Жареная скумбрия

    Ингредиенты

    • 1 испанская скумбрия (1/2 фунта на человека)
    • 1/2 лимона
    • 2 ч. чесночный уксус
    • Соль
    • Паприка
    • Масло
    • Черный перец

    Указания

    Нарежьте скумбрию продольно.Вымойте и высушите бумажным полотенцем или тканью. Положите кожицу вниз на слегка смазанный жиром бройлер или на лист алюминиевой фольги в жаровне. Обильно посолить и поперчить, выжать половину лимона, добавить чесночный уксус, растереть маслом и сделать почти красным с перцем. Поместите в духовку примерно на середине и включите духовку, чтобы жарить, оставив дверцу духовки открытой. Жарьте до готовности и коричневого цвета, никогда не переворачивая и не вынимая из духовки до готовности.


    Испанская скумбрия на гриле

    Ингредиенты

    • Соевый соус на 1/4 стакана
    • 2 зубчика измельченного чеснока
    • 1 столовая ложка сока лайма
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    • 1 столовая ложка 1 столовая ложка 1 молотого мед
    • Рисовый винный уксус

    Указания

    В смеси Ziploc 1/4 стакана соевого соуса, 2 зубчика измельченного чеснока, столовая ложка сока лайма, чайная ложка кунжутного масла, столовая ложка молотого свежего имбиря, чайная ложка меда, несколько брызг рисовый винный уксус.
    Замариновать филе в течение 3-4 часов. Затем возьмите немного майонеза и смешайте его с таким же количеством горячей китайской горчицы. Достаньте филе из пакета, смажьте одним тонким слоем смеси майонеза и горчицы и приготовьте на гриле.


    Рецепты крапчатой ​​форели

    Креольская горчица Пятнистая форель

    Ингредиенты

    • 1 фунт свежего или замороженного филе крапчатой ​​форели толщиной от 1/2 до 1 дюйма.
    • 1/2 чайной ложки приправы с лимоном и перцем
    • 1/4 стакана молочной сметаны
    • 1 столовая ложка молока
    • 1 столовая ложка креольской горчицы
    • 2 чайные ложки нарезанного свежего чеснока или измельченных зеленых луковиц

    Указания

    1.Разморозьте рыбу, если она заморожена. Промыть рыбу; промокните насухо бумажными полотенцами. При необходимости нарезать на 4 порционные части. Измерьте толщину рыбы. Выложите рыбу на смазанную жиром неотапливаемую решетку жаровни. Переверните все тонкие части, чтобы получилась однородная толщина. Сбрызнуть лимонно-перцовой приправой.
    2. Жарить на огне 4 дюйма до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться при помощи вилки.
    (Если филе толщиной 1 дюйм, переверните один раз в середине обжаривания.)
    3. Тем временем перемешайте в небольшой кастрюле сметану, молоко, горчицу и чеснок.Варить и перемешивать на слабом огне до полного прогрева (не кипятить).
    4.
    Ложка соуса на рыбу для подачи.


    Хрустящая жареная форель в духовке

    Ингредиенты

    • 1 фунт свежего или замороженного филе крапчатой ​​форели без кожи
    • 1/4 стакана молока
    • 1/3 стакана универсальной муки
    • 1/3 стакана тонкого сухого хлеба крошки
    • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
    • 1/2 чайной ложки приправы Тони Чачера
    • 1/8 чайной ложки черного перца
    • 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина, растопленного

    Указания

    1.Разморозьте рыбу, если она заморожена. Промыть рыбу; промокните насухо бумажными полотенцами. При необходимости нарезать на 4 порционные части.
    Измерьте толщину каждой детали. Налейте молоко в миску. В другую миску насыпьте муку. В третьей миске смешайте панировочные сухари. Сыр пармезан, приправы тони и перец. Добавить растопленное масло, перемешать до однородности.
    2. Окунуть рыбу в молоко; обвалять мукой. Снова окуните в молоко, затем в панировочные сухари. Выложить рыбу на смазанный маслом противень. Выпекайте, не накрывая, в духовке 450 футов в течение 4–6 минут на каждые 1/2 дюйма толщины или до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться в хлопьях при тестировании с народом.


    Фаршированная крапчатая форель

    Ингредиенты

    • 8 ломтиков тонко нарезанного бекона
    • 1/3 стакана нарезанного лука
    • 1/3 стакана нарезанного зеленого болгарского перца
    • 1/3 стакана нарезанного сельдерея
    • 2 стакана нарезанного кубиками грибы
    • 2 столовые ложки жирных сливок для взбивания
    • 2/3 стакана панировочных сухарей
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • 2 чайные ложки приправы для морепродуктов каджун
    • 8 (6-8 унций) филе крапчатой ​​форели (по 6-8 унций)
    • 2 чайные ложки соли и черного перца по желанию
    • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 пучок бланшированного зеленого лука
    • 1/2 стакана белого сухого вина
    • 1/3 стакана тертого сыра пармезан
    • паприка, для гарнира

    Указания

    Положите бекон на неглубокий противень и запекайте при температуре 375F в течение примерно 15 минут или пока бекон не станет хрустящим. Снимите бекон со сковороды и отложите на бумажном полотенце, чтобы он высох. Добавьте примерно половину капель бекона из формы для запекания в сотейник. Обжарьте овощи и грибы на среднем огне в течение 2 минут. Добавьте жирные сливки и дайте вариться, пока овощи не увянут, а грибы не станут мягкими.
    Начните перемешивать, добавив ровно столько панировочных сухарей, чтобы получилась начинка (вы не хотите, чтобы она была влажной и пастообразной, но не сухой и рассыпчатой). Когда консистенция станет подходящей, добавьте чеснок, петрушку и приправу для морепродуктов.Отложите смесь, чтобы она остыла.
    Разогрейте духовку до 400 ° F.
    Положите филе на разделочную доску параллельно телу. Затем с помощью острого ножа разрежьте их по горизонтали на равные части, чтобы получилась верхняя и нижняя половина; оставьте верхнюю половину все еще прикрепленной к нижней половине в конце разреза, чтобы получить «лоскут», который можно поднимать вверх и вниз. Между створками идет начинка. Теперь положите лоскут на каждое открытое филе, посыпьте небольшим количеством приправленной соли и перца, сбрызните оливковым маслом и добавьте пару столовых ложек грибной начинки. Затем выложите полоски бекона и закройте филе.
    Обвяжите каждое фаршированное филе полосками бланшированного зеленого лука. Затем поместите в неглубокую форму для запекания, сбрызните небольшим количеством вина, сверху добавьте щепотку или две сыра пармезан и поставьте их в духовку. Через 12-15 минут форель должна полностью приготовиться.

    Запеченная в духовке скумбрия - Cook'n With Class Recipes

    Ингредиент

    - Любой ингредиент - ---------------------------- - (Золотой) Изюм Султаны 1 ветка тимьяна и 2 лавровых листа 1 щепотка соли 1/2 патона слоеного теста 12 лепестков томатного конфи 2 Маленькие ложки корицы 4 яйца 5-смесь порошка специй 70% темный шоколад Несколько листьев укропа, петрушки и ломтики лука-шалота для decoa несколько листьев мяты для гарнираБульон ХОРОШЕГО качества из овощей или курицы или того и другогоСмесь свежих или замороженных грибов Целый Кролик или 4 агара с ножками Agneau HachéAilaioli соус для всех целей мука универсальная мука универсальная мука (простая мука T55) универсальная мука (простая мука) Универсальная мука (просеянная) Универсальная мука (T55) Универсальная мука (T65) Острый перец МИНДАЛЬНОЕ БИСКУИТА Миндальный крем МИНДАЛЬНЫЙ СЛИВК (на 1 большой пирог) МИНДАЛЬНЫЙ ДАКВУАЗ НАЧИНКА С МОНДАЛЬНЫМ МИНДАЛЕМ СИРОП Миндальная мука Миндальная мука (Миндальная мука) Миндальная мука (Миндаль F lour) не слишком грубый Миндальная мука (миндальная мука / миндальный порошок) Миндальная мука (миндальная мука0 Миндальная мука (для теста) Миндальная мука (для соболя) Миндальная мука / бланшированный миндаль Миндальная пастаКусочки миндаляКусочки миндаля (очень маленькие) Миндальный порошок Миндальный порошок или миндальный порошок Миндальная мука) Миндальный порошок (миндальная мука) Миндальный порошок (миндальная мука / миндальная мука) Миндальный порошок (обжаренная мука) Ломтики миндаля (поджаренные) Миндальные ленты Миндальные щепки (по возможности тонко нарезанные) Миндаль Нарезанный и поджаренный миндаль Amandes Amandes Effilées (гриль) Amandes hachéesAmidon de Maïsanchovies анчоусы в маслеФиле анчоуса в масле анчоусы в маслеAneth Fraîche Семена анисаЛюбые желаемые травыЛюбые зеленые овощи (стручковая фасоль или горох. ..) aparagusAppleApple Cider (Hard Cider) Apple Cider VinegarApple JuiceApple SauceapplesApples (для карамелизированных яблок) Яблоки (золотые идеальны) Яблоки (Golden Delicious) Яблоки (Granny Smith) АбрикосАбрикосовое конфи (Цукаты из абрикоса) APRICOT CREMEUXApricot Glas ПюреАБРИКОСОВЫЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИАбрикосыАбрикосы (свежие или консервированные, нарезанные) Абрикосовое пюре Аквафаба (жидкость для приготовления нута) Рис арборио Рис арборио (также карнароли или виалоне нано) арманьяк Ароматические травы, такие как розмарин, фенхель, тимьян, лавровый лист, артишок, артишок (по желанию) Шпинат или кресс-салат AsapargusAsparagusAsparagus (белый или зеленый) (в любом количестве) Спаржа или стручковая фасоль СБОРКА ПЕТЕ: Авокадо, Руккола или Месклан, Детский лук-порей, салат, детский шпинат, нарезанный кубиками смородина (пюре из черной смородины), нарезанный кубиками бекон, нарезанный кубиками, беконбакон (необязательно) ) Багеты накануне Выпечка пергаментной бумаги г (228.6 на 355 мм / 9 Разрыхлитель для выпечки Пергаментная бумага (23 x 35 см или 9 x 14 дюймов) Пищевая содаБальзамический уксусБальзамический уксус (по желанию) Бальзамический уксусБананБананы (спелые, растертые с небольшим количеством лимонного сока) бананыБаньюс или красный портобазильБазилик (мелко нарезанный) Базилик (мелко нарезанный) мелко нарезанный) Базилик (для украшения) Листья базиликаБазилик, свежий (для украшения) Базилик, петрушка, лавровый лист, тимьян, базилик, петрушка, эстрагон, кориандр, зеленый лук . .. CheeseBechamel saucebeef bonesBeef CheeksBeef consommeBeef для stewBeef или быка в большой cubesBeef или куриной brothBeef или Vegetable StockBeef tenderloinBeefsteak TomatoesBeer (опционально) Свекла (большой) Bell pepperBell PeppersBergamotBerries для ToppingBeurreBeurre (пур ле Муль) бер BlancBeurre Блан sauceBeurre MouBig EggplantBig OnionBig красный, зеленый и желтый PepperBig цукиниБИСКУИТ КЮЙЛЕРБиск-соусЭссенция горького миндаля Экстра горького миндаля ctBItter миндальный сиропБИТТЕРНЫЙ МИНДАЛЬ ВЗБИТЫЙ СЛИВОЧНЫЙ ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ (для 8 куполов) Пюре из черной смородиныЧерно-оливковое, как КаламатаЧерные оливки без косточкиТапенада из черных оливокТапенада из черных оливок (см. рецепт) Черные оливки (без косточки) Черные оливки (без косточки) или зеленые оливки или оба (рубленые) Черный PepperBlack перец (свежемолотый) черный перец cornBlack перец CornsBlack перец crushedBlack PeppercornBlack PeppercornsBlack мак seedsBlack RiceBlack Труба Грибы (если свежие 60г) BlackberriesBlackcurrant creamBLACKCURRANT JAMBlackcurrant pureeBlanc d'ŒufBlancs dóeufBlettesBlood OrangeBlood OrangesBlow Torchblue cheeseBlueberriesBœuf HachéBoiled eggsBoiled potatoBone marrowBoneless Филе трески Куриная грудка без костейБокет ГарниБутылка красного винаБутылка красного вина с телом (как Côte du RhôneВода в бутылкахБушо ​​мидииBouillon Cube (Chicken) Bouquet GarniВетка сельдереяВетка кервеляВетки сельдереяХлебные крошкиХлебное тесто (готовое - домашнее или домашнее белое хлебное тесто) Хлебная мукаХлебная мука (T65 или T80) Хлебная мука (T65) Хлебная мука Тип T65Ломтик хлебаХлебные крошкиХлебные крошки или панкоБриошьBrisketBroccolibroccui сыр (французская рикотта из корсики) Броколис, морковь, зеленая фасоль Слоеное слоеное тесто с ломтиками или фейантин, или обжаренный миндаль (для терпкой корочки) Брус или свежий сыр из овечьего молока, например рикотта Коричневый куриный бульон Коричневый бульон (может быть приготовлен из кубиков или порошка из супермаркета) коричневый сахар Коричневая телятина или говяжий бульонКоричневый бульон Гречневая мукаГречневая мука по желанию) Buerre doux Луковица свежего имбиря, пучок свежего базилика, пучок петрушки, пучок розмарина, пучок тимьяна, петрушка, булочки для гамбургеров, буррата или моцарелла ди буфала, масло, масло (при комнатной температуре), масло (комнатной температуры), нарезанное кубиками, масло (холодное) пирог с корочкой) Сливочное масло (нарезать небольшими кусочками) Сливочное масло (для карамелизированных яблок) Сливочное масло (для крошки) Сливочное масло (для теста) Сливочное масло (для фруктовой начинки ing) Сливочное масло (для форм) Сливочное масло (для сабайона) Сливочное масло (для клубничного крема) Сливочное масло (для терпкой корочки) Сливочное масло (я использовал половину и половину сладкого масла и полусоленое масло) Сливочное масло (если можете, используйте сухое сливочное масло) Сливочное масло (топленое) Сливочное масло (топленое) (для блинов) Сливочное масло (по желанию) Сливочное масло (комнатной температуры) Сливочное масло (мягкое) Сливочное масло (мягкое) (для паштета с сахаром) Масло (мягкое) (для сладкого теста) Масло (мягкое) (размягченное и комнатной температуры) Сливочное масло (размягченное при комнатной температуре) Сливочное масло (размягченное) Сливочное масло (несоленое и холодное) Сливочное масло (несоленое, холодное) (для лимонной начинки) Сливочное масло (несоленое) Сливочное масло (несоленое) (для Creme Patissiere au Chocolat) Масло (несоленое) (для Pâte à Choux) Масло (очень мягкое, но не растопленное) Масло (очень мягкое, но не растопленное) (для мусса au chocolat noir) Масло (очень мягкое, но не растопленное) (для кондитерских изделий) Масло (очень мягкое но не расплавленное) (для собольего теста) Сливочное масло комнатной температуры масло и мука для форм Масло и мука для форм Масло и мука для форм Масло и сахар для форм масло и сахар для форм Сливочное масло при комнатной температуре (холодное нарезание кусочками) Пуговичные грибы (очищенные и нарезанные) Белые грибы размером с пуговицу на ножкахКапустаКапуста (большая) какао-порошок Какао-порошок (по желанию) Какао-порошок или порошок чая маттяХайльКаламариКаламари (кусочками) КальвадосКальвадос бренди (30 мл или 1 ст. л.) Белое сухое вино (80 мл или 1/3 стакана) Кальвадос или Арманьяк (по желанию) (для карамелизованных яблок) КамамберФруктовые сладостиКонфеты имбирьКонфеты имбирь (нарезанный) из цукатов апельсиновой цедрыКонфеты кукурузыТростник СахарТростник сахар или сахарный сиропКанель мулювое масло Консервы из тунцаКаноловое масло работа) Масло канолы или осветленное маслоКанталовый сырКанталупКанталуп еКаперсы (промытые и измельченные) (по желанию) Каперсы или ягоды каперсаКапон (или большая курица) Морковный бульон (или курица) КапреКарамельные бананы: КАРАМЕЛЬНЫЙ СЛОЙ ШОКОЛАДАКАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ СЛОЙ ВАНИЛЬКАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ФЕНХЕЛЬКАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ЛУНЬ, КАРАМЕЛИЗАЦИЯ ЛУНЯ, КАРАМЕЛИЗЫ , спаржа, зелень фасоли...CASSIS CHANTILLY CREAMCassonadeCassonade (коричневый сахар) МНЛЗ SugarCauliflowerCaviarCayenne PepperCébettesceleriCeleriacCelerycelery branchcelery branchesCelery RootCelery Корень (сельдерея) Корень сельдерея (большой или 2 маленьких, обрезается, сельдерей) сельдерея StalkCelery Стебель с leavesCelery StickCelery SticksCelery палочки (нарезанные кубиками) Шампанское VinegarChampignons блан НУ roseCHANTILLYChcolate chipsCheese (Salers или грюйер) Сыр, который можно посыпать Горох (приготовленный) ЦыпленокЦыпленок (ножки и бедра) Куриные костиКуриные бульонные кубикиКуриная грудкаКуриная грудка или куриная грудка без кожиКуриная грудка на курином бульонеКуриные ножкиКуриные ножки Бедра) Куриная печеньКуриная печеньКурица или цесарка (средний размер около 1 кг) Кусочки курицы или индейки, такие как крылышки, бедра и голени, куриный или овощной бульон или водаКуриный или овощной бульонКуриный бульонКуриный бульон (или овощной бульон) куриный бульон или водаКуриные бедра на 12 частей) НАЧАЛО ИЗ НУТА Мука из нута Мука из нута (гарбанзо) перец чили Зеленый лук (мелко измельченный) Зеленый лук (свежий) (нарезанный) (по желанию) Зеленый лук (или нарезанный свежий укроп или эстрагон) Зеленый лук или зеленый лук Ульи, зарезервированный фенхельЛиства Шоколад нуар (минимум 60% какао) Шоколад Нуар (60%) Шоколад Шоколад «Гуанаха» (Valrhona 70 %) Шоколад «Guanaja» (Valrhona 70%) (2. 29 унций) Шоколад (60% какао) Шоколад (70% какао) Шоколад (70% какао) (для ганаша) Шоколад (70%) (для мусса) Шоколад (при наличии Valrhona Caraibes 66%) или любой хороший шоколад на 60% Шоколад (Valrhona Caraïbes 66%) Шоколад 60% Шоколад 66% Шоколад 66% ValrhonaШоколад 70% ШОКОЛАД БИСКУИТШОКОЛАДНОЕ КОНФЕТНОЕ ОСНОВАНИЕШоколадные чипсыШоколадный крем Шоколад Темный (не менее 60%) Шоколадный крем Шоколадный шоколад (не менее 60%) ШОКОЛАДНЫЙ ТЕСТ ШОКОЛАД ШОКОЛАДНЫЙ ЖЕЛЕЗ (см. рецепт) ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ КАРАИБШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗЕХОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРИ (достаточно, чтобы покрыть глазурью около 8 куполов) Шоколадное мороженое ШОКОЛАДНЫЙ МАКАРОН ШЕЛЛШОКОЛАД МОЕЛЛЕУКС ШОКОЛАДНЫЙ МУС ШОКОЛАД САБЛЕ БЕТОН Шоколадный спред Шоколадные брызги, шоколад с шоколадной стружкой Шоколад, Темный шоколад (шоколад с шоколадной стружкой) Шоколад с шоколадной стружкой Орехи (кедровые орехи ,,, фундук, грецкие орехи, фисташки) измельченный миндаль измельченный миндаль (поджаренный) измельченный лук для гарнира измельченный лук-чеснокC охмеленная chocolateChopped Сушеного FigsChopped свежего кервель или Chives, петрушка, TarragonChopped Свежего ChivesChopped lemonChopped Onionschopped parsleyChopped петрушки для GambasChopped shallotsChopped небольшого onionChopped tomatoChopped Всего OrangeChorizoChorizo, freshCHOUX КОНДИТЕРСКОЙ DOUGHChuck SteakCibouletteCiderCider VinegarCilantroCilantro (кориандр) Cinamon sticksCinnamoncinnamon (необязательно) Cinnamon StickCitronClamsClarified butterCLASSIC Тесто слоеного (Pate FEUILLETÉ) ClementinesClove чеснока (раздробленного) ГвоздикиГвоздичный чеснокГрубая сольГрубая морская сольГрубая морская соль (серая или белая) Грубая морская соль (нерафинированная) Грубый сахар ГЛОБАЛЬНАЯ СМЕСЬECОЧАСТОК КАОКокосовый порошокКокосовое маслоКакао-маслоПорошок какао (для терпкого теста) Какао-масло (порошок какао) ) Кокосовый кремКокосовый крем (охлажденный) КОКОСОВЫЙ ДАККокосовое молокоКокосовое маслоКокосовое масло (при комнатной температуре, должно быть твердым) Кокосовый порошокКокосовый сахар или светло-коричневый сахарКокосовый орех (кусочки без костей и кожи) Треска филекофе в зернахКоньякКоньяк (по желанию) Сахар КоинфектораКонсинто или другой ароматизированный ликерХолодное маслоХолодное масло (нарезанное на мелкие кусочки) Холодное масло (вторая часть) Холодные жирные сливки (взбитые сливки) Холодная сливочная вода Холодная вода (для терпкой корочки) Холодная вода (при необходимости) Сливки (35%) Кондитерский сыр Concentré de TomateConcombreConfectioner SugarConfectioner Sugar (Сахарная пудра) Confectioner Sugar (Сахарная пудра / Сахарная пудра) Confectioner's Sugar Confectioner's Sugar (Icing Sugar) Confectioner's Sugar (Powder Sugar) Confectioners Sugar (сахарная пудра / сахарная пудра) Confit d'Abric de MelonConfited утиные ножкиConsommé en GeléeВвареная свеклаПоваренный нутКартофель вареная зеленая чечевица Вареная ветчинаТехника приготовления ОсьминогТопленое сливочное маслоCopeaux de Chocolate * (см. сноску) Кукурузная мука из кукурузной муки (см. Maiz ena) корнишонКорнишоныКукурузный крахмалКукурузный крахмал (кукурузная мука) Кукурузный крахмал (для кондитерского крема) Кукурузный крахмал (для заварного крема) Кукурузный крахмал сырная шляпа) CRAQUELIN (хрустящая шляпа из печенья) Craquelins залить ChouxCreamCream (32% или 34% жирности) Cream (35%) CREAM ANGLAISEcream cheeseCreme AnglaiseCrème Anglaise (для сливочного крема): CRÈME AU CHOCOLATCreme chocolatCrème de CassisCRème de Cassiscreme Crème EpaisseCrème Epaisse (35%) Crème Épaisse или Sour CreamCrème FraîcheCrème Fraîche (или сметана в крайнем случае) Crême Fraîche (или сметана или маскарпоне) Crême Fraîche (или сметана) CRÈMEEMECEM LÉGERERECRème LÉGERECRème 35% Creme Mousseline Praline for Paris BrestCrème Mousseline PralinéeCrème PâtissièreCREME PATISSIERE (Кондитерский крем) Crepecrépine de porcCrépine de p ork (необязательно - придаст вашему паштету деревенский вид) Crevettes fraiches ou congelees Кримини или пуговичные грибы CRIPSY FEUILLANTINE измельченный черный перец (используйте ямайский перец, также известный как душистый перец или кубеб (хвостатый)) дробленый фундуккристаллический сахарХристаллический сахар (обычный сахар) ломтики огурца (обычный сахар) ломтики огурца (обычный сахар) Cuisses de CanardCuminCumin en PoudreCumin PowderСемена тминаСемена тмина (поджаренные и измельченные) Тмин, семена фенхеля, мускатный орех, сухой розмарин, семена кориандра СмородинаCurry MadrasCurry PowderCUSTARDD'échalotes CiseléesDACQUOISEDACQUOISE (около 10%) DACQUOISEDACQUOISE (около 10) ) Темный шоколад Темный шоколад (минимум 56%, лучше 70%) Темный шоколад (60-70% какао) Темный шоколад (60-70%) Темный шоколад (60% какао) (для ганаша) Темный шоколад (60% какао) ( для мусса au chocolat noir) Темный шоколад (60% какао) Темный шоколад (60%) Темный шоколад (65% содержания какао - хорошее качество) Темный шоколад (66% какао) Темный шоколад (70%) Темный шоколад (at l восток 60%) Темный шоколад (качество выпечки 70%) Темный шоколад (от 55 до 65%, поэтому не слишком горький) Темный шоколад (для глазури) Темный шоколад минимум 55% Темный шоколад 60-70% минимум 60% Темный шоколад 70% Темный шоколад 70% (или используйте Молочный шоколад, если хотите, или смешайте две половинки и половину) Темный шоколад 70% Valrhona Темный шоколад от 60 до 70% какао Темный шоколад минимум 60% Темный шоколад с 70% темным шоколадом, 66% темным или молочным шоколадом ) Плитка темного или молочного шоколада (на ваш выбор) Темный ромDAY 2 Обезвоженный кокосОсушенный кокос (кокосовые хлопья) Высушенный кокосовый порошок (хлопья) Нарезанный кубиками лук-шалотДихонская горчицаУпуп для гарнираDOUGH Тесто для пирога с заварным кремомDough for tart (тесто для пирогаDOUGH) Тесто для пирога нарезанные) Сушеная клюква Сушеный инжир Смесь сушеных фруктов (изюм, клюква и т. Сушеная ветчина (тонко нарезанная) Сушеные травы ПровансаСушеные лавандыСушеные белые грибыСушеный черносливСухие активные дрожжиСухие пекарские дрожжи (или свежие дрожжи) Сухой хлебСухой нутСухие кокосовые бобы (небольшая белая фасоль) Сухой яичный белокСухой фенхельСухой инжирСухой орегано с таройСухие органические лаки или лингот или каннеллини), замоченные на ночь, сухое белое вино, сухое белое вино (по желанию), утиная грудка, утиная грудка (филе или магрет), утиная грудка, утиный жир из конфитированных утиных ножек, утиный жир или оливковое масло, утиный жир или растительное масло # 1 Утиная ветчина (соленая и сухая утиная грудка) Утиная ножка Магре (грудка) Утка Магре (утиная грудка) Утиный или гусиный жирУтка или свиной жирУтиные бедра Утиные бедра или грудкаУтки (целиком) Чай в пакетиках Эрл Грейсладкий пирог корочкаEau de Fleur d'OrangerEau froideeggEgg - холодное (для теста) Яйцо (около 1.5) Яйцо (для Creme Patissiere au Chocolat) Яйцо (для мытья яиц) Яйцо (для паштета-сукре) Яйцо (для сладкого теста) Яйцо (для пирога с корочкой) Мытье для яиц 2 ½ белка) Яичные белки (около 3) Яичные белки (около 4) Яичные белки (около 5) Яичные белки (для мусса с шоколадом нуар) Яичные белки при комнатной температуре Яичный желток Яичный желток (для мытья яиц) Яичный желток (для тапенада) Яйцо Желток (большой) Яичный желток Взбитый с 1 унцией взбитых сливок для мытья яиц) Яичный желток для промывания яичного желтка Яичные желтки Яичные желтки - холодные (для теста) Яичные желтки (около 1) Яичные желтки (около 2) Яичные желтки (около 3 яиц) Яичные желтки (около 3) Яичные желтки (для Creme Patissiere au Chocolat) Яичные желтки (для крема) Яичные желтки (для лимонной начинки) Яичные желтки (для мусса au chocolat noir) Яичные желтки (для мусса) Яичные желтки (для кондитерского крема) Яичные желтки (для сабайона) Яичные желтки (для заварного крема) Баклажаны Яйца (сваренные вкрутую, нарезанные дольками) Яйца (примерно 1) Яйца (примерно 2) Яйца (свежие с фермы) Яйца (для лимонной начинки) яйца (большие) Яйца ( большой Яйца (среднего размера) Яйца (комнатной температуры) (для блинов) Яйца (слегка взбитые) Яйца для мытья яиц Пирог винегрет де ма бабушка Эспелет перец чили Экстра сухой белый вермут (Нойли Прат) или белое сухое вино (Шенен Блан) ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ Оливковое масло Экстра ВиринExtrait d'Amandes AmèresFarineFarine d'EngrainFarine de SeigoméenFarine de Kamutnel ЛуковицыФенхельный кремСемена фенхеля (молотые или целые) Джона Д. ory (без костей и кожи) Филе дуврской подошвыFILLINGFINANCIERРецепт теста Financier Мелкая соль Мелкая морская соль Мелкий сахар Мелкий белый сахар Мелкоизмельченный лесной орех для сковородыКартофель с пальцамиКартофель с пальцамиОтдаточная обработкаТвердые белые бобыПервая частьпалтус, без жирной рыбы) Рыбное филе Рыбное филе на ваш выбор Рыбное филе с кожей на рыбном филе - желательно из плоской рыбы (очищенной от кожи) Рыбное филе (морской лещ или морской окунь, лучше с кожей) Рыба для супа Рыбные обрезки (если у вас есть другие Добавьте еще пару гребешков, креветок) Рыбный бульонРыбный бульон или водная обрезь Fleur de Sel (или крупная морская соль) Fleur de sel и черный перец Fleur De Sel или Heavy Sea SaltFleur de Sel или Maldon SaltFleur du Sel или Heavy Se SaltflourFlour - универсальное (для теста) Мука (для всех целей) Мука (для блинов) Мука (для крошки) Мука (для кондитерского крема) Мука (для теста Pâte à Choux) Мука (для паштета с сахаром) Мука (для собольного теста) Мука (для сладкого теста) Мука (для пирожного теста) Мука (для формы) Мука (t45 если есть или все чистые поза) Мука (T55 или T65 - Универсальная мука) мука для раскатывания Мука T45 Мука T45 (универсальная мука) Мука T55 или универсальная Мука T65 Мука T65 (Хлебная мука) Фуа-гра Фуа-Гра (опционально) Фуа-гра (сырое или приготовленное) Фуа Gras en CubesFoies de VolailleДЛЯ БАССИНАЖЕРА ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ КОНДИТЕРСКОЙ КРЕМФОР КРАСТДЕКО (листья петрушки) ДЛЯ ДЕКОРАТИВНОГО УКРАШЕНИЯ (по желанию) ДЛЯ УМЫВАЛЬНИКА ДЛЯ ПЕРСИЛЬЯД ДЛЯ ПЛАСТИНОВДля миндально-кокосового кремаДля бекона и булочки с красным виномИЛИ БУЛЕТА МАСЛО КРЕМДля тортаДЛЯ ТОРТОВДля карамелиДЛЯ КАРАМЕЛЬНОГО СОУСАДля каштанового шантильидля шоколадного ганашаДЛЯ ШОКОЛАДНОГО МУССАДЛЯ ШОКОЛАДНОГО СОУСАДля шоколадного топпингаДля шоколадного взбитого ганашаДля заварного тестаFORQUISEFORQUISCAREДля торта с заварным кремомДля торта с заваркой тестоДля гренокдля крошкиДля хрустящей стопыдля сухарей tДля заварного кремаДля ганаша из темного шоколадаДля украшенияДля тестаДля окончания замешиванияДля фейиллантинаДля начинкиДля финишаДля РЫБЫдля гарнираДля генизаДЛЯ ГЕНУАЗНОГО ТОРТАДля шоколадного торта без глютенаДЛЯ ГОРЯЧИХ ШОКОЛАДАДля замеса мороженогоДля мороженого Шоколадный ганашДля грибовДля апельсинового кремоДля апельсинового бисквита МадленДля апельсинового ванильного компотаДля марсельского панисаДля кремовой пены с пармезаномДля крема из маракуйиДля кондитерского кремаДля кондитерского крема AUFILLPARNIERFor peaches карамельдля грушДля пестоДля пиперадаДля пашотных грушДля портвейна, соусаДля пралинеДля профитролейДля изюмаДля малинового джемаДля рататуйдля соуса из красных фруктовЗа рисадля жареного фундукаФОР ЭЛЕМЕНТ ДЛЯ РУБИНА ДЛЯ Сабля D CARAMELfor sauceFOR обжаренного BANANAFor seedsFor в stuffingFor швейцарской меренга MushroomsFor tasteFor тэмпур batterFor томат concasseFor ваниль creamFor vegetablesfor в vinaigretteFOR THE WHIHPPED CREAMFor взбитого Шоколад GanacheFOR взбитого CREAMFor йогурт sauceFOR БЕЛОГО ШОКОЛАД PASTRY CREAMFourFRENCH MERINGUEfresh almondsfresh anchoviesFresh АбрикосыСвежая корюшкаСвежий базиликСвежие листья базиликаСвежий черный инжирСвежая черникаСвежая вишняСвежий перец чилиСвежий чеснок и петрушкаСвежий чеснок или укропСвежий чеснок, петрушка или червиль (нарезанный) Свежая трескаСвежий творог (например, рикотта) Свежий укропСвежий укроп (по желанию) Свежий укропСвежий укроп (по желанию) Свежие ягоды. . .Свежая рыба (лучше всего из рыбы-морского черта, но это может быть треска или даже лосось) (свежее филе рыбыСвежий имбирьСвежий козий сырСвежий козий сыр или рикоттаСвежий зеленый горошекСвежий молотый мускатный орехСвежие травыСвежие травы (для тапенады) базилик) Свежие травы (петрушка, эстрагон, чеснок ...) Свежие травы для гарнира Свежие травы, такие как базилик, кориандр, петрушка, кервель, зеленый лук ... свежее сало Свежие большие листья шпината Свежий лимонный сокСвежий сок лаймаСвежий мангоСвежая мятаСвежие листья мяты по французским стандартам) Свежий МоррельСвежий сыр МоцареллаСвежие или активные сухие дрожжиСвежий или сухой инжирСвежий или сухой тимьянСвежий или замороженный кальмарСвежая или замороженная малинаСвежий апельсиновый сокСвежая петрушкаСвежий горошекСвежие фисташки для украшенияСвежие сливыСвежая малинаСвежая малина (количество зависит от размера) Свежая малина (количество зависит от размера) для фруктовой начинки) Свежие красные фрукты на ваш выбор Свежий Розмарин Свежий Розмарин (по желанию) Свежий Шалфей Свежий Лосось Свежие морские гребешки (промытые, очищенные и обработанные). Свежие сезонные фрукты (абрикосы, персики, малина, клубника и т. Д.)) Свежий сыр из овечьего молока (например, пелардон) Свежий щавельСвежий щавель, кресс-салат или шпинатСвежий шпинатСвежий выжатый апельсиновый сокСвежий кальмар, чернила свежая клубникаСвежая клубника (для декора) Свежая клубника (для супа aux fraises) Свежий эстрагонСвежие листья эстрагонаСвежий тимьянСвежий тимьянСвежий тимьян (веточки) (нарезанные кубиками) Свежие томатное пюреСвежие помидорыСвежие помидоры или хорошие консервыСвежий трюфельСвежие трюфелиСвежая вербенаСвежие листья вербеныСвежие дрожжиСвежие дрожжи (12,5 г, если сухие) Свежие дрожжи (или 14 г (2 унции) сухих дрожжей) Свежие дрожжи или сухиеСвежие нарезанные петрушкиСвежий молотый чёрный перецСвежий молотый белый перец Blanc (используйте греческий йогурт, если вы не можете его найти) Fromage RapéFROZEN МАЛИНЫ КУСОЧКИ Фруктовый сок (равная часть лимона, грейпфрута и апельсина) Фруктовое пюре bretonneGambasGambas (большие креветки) GANACHEGariguettes или другая разновидность клубники Гвоздика чеснока нарезанный чеснок чеснок (мелко нарезанный) Чеснок (измельченный) Зубчик чеснока Зубчик чеснока Зубчик чеснока ( Разделенный пополам) Зубчик чеснока (измельченный) Зубчик чеснока (очищенный и разрезанный пополам) Зубчик чеснока , Лавровый лист (по желанию) Желатин Желатин (2 листа) Желатин (для мусса) Желатин (порошкообразный) Листья желатинаПорошок желатина Листы желатинаЖелатиновые листыЖелатинжелатин (листы) Желатиновые листы Рецепт теста для общего хлеба Имбирь Имбирь (измельченный) (для фруктовой начинки) Имбирный пряник Имбирный пряник ГАНАЧЕГ домашнее или купленное в магазине) Gizzrd Confit (медленное приготовление на утином жире) GLACAGE ROYAL Стакан белого вина ГЛАЗГлюкоза Глюкоза (для глазирования) Глюкоза или мед БЕЗ ГЛЮТЕНА мука, не содержащая глютена, например, гречка, рис или каштан) Безглютеновая закуска (см. рецепт) Козий сыр (нарезанный или раскрошенный) Полено из козьего сыра Полено из козьего сыра 4 ломтика Козий сыр МышиКозийое молокоЗолотой картофельЗолотые яблокиЗолотые лисички (обрезанные) Golden Delicious ApplesGo usse d'AilGousse de VanilleGousses d'ailЗерновая горчицаЗерновая горчица Grains de Poivre NoirЗерновая горчицаGrand MarnierGrand Marnier LiquorGranlated SugarGranny Smith AppleGranny Smith Apple (нарезанные кубиками) яблоки Granny SmithЯблоки Granny Smith (среднего размера) Гранулированный сахар (по желанию) Гранулированный сахар (по желанию) Гранулированный сахар для отделки вам нравится) ГрейпфрутГрейпфрутыТёртый сырТёртый сыр (швейцарский, чеддер, как вам нравится) Тёртый свежий имбирьТёртый сыр пармезан (по желанию) Тёртый швейцарский сырГреческий йогурт Для соусаЗеленый и желтый цуккини (маленький) Зеленая и белая спаржаЗеленая спаржаЗеленая спаржа (или другие овощи, например, зеленые бобы) шпинат) Зеленая фасоль Зеленая фасоль (подойдет и снежный горошек) Зеленая фасоль, Свежий зеленый сладкий перецЗеленый перецЗеленый кардамонЗеленый шартёзЗеленый порошок карриЗеленый гартрезЗеленая чечевицаЗеленые оливкиЗеленый лук (зеленый лук) Зеленые или черные оливки (для тапенады) Зеленый или желтый перец (зеленый горошек) Зеленый перец (зеленый горошек) перец горошкомЗеленый салатЗеленые цукиниЗеленые цукиниg Рен, желтый, черный, красный помидорыГарнир греноблуазСпеция для жаренияGros selМолотый миндальМолотый миндаль (миндальная мука) молотый миндальМолотый миндаль (для паштета) Молотый миндаль (для сладкого теста) молотый черный перецМолотый кардамонМолотый корицаГвоздика гвоздикаМолотый кориандрМолотый орех ПармезанМолотый сыр ПармезанМолотые фисташкиМолотые фисташки (по желанию) свиной фаршСвинина (échine во Франции: ближе всего к английскому может быть филейная часть) Фарш из свинины ЖивотМолотый миндальГвинейская птицаГрудка гвинейской птицыГвинейская птица или куриная грудка Половина филе лимона (любой сок) Половина сока лимона ПерепелаВетчинаТвердый сыр (тертый) Фасоль вертазельный орехФундук (по возможности очищенный) Фундук, грецкий орех, фундук, даккуаз, фундук, начинка, фундук, мука, миндальная мука, фундук, мука из фундук (мелко измельченный фундук), лесной орех, паста, фундук, фундук, фундук, паштет, фундук ÈRE PRALINÉ) Тесто из лесных орехов Порошок из лесных орехов Порошок из лесных орехов из Пьемонта (желательно) Пралине из лесных орехов Шоколад 60% (Valrhona) Пралине из лесных орехов Фундук Фундук (измельченный) Фундук или миндаль или смесь обоих сливок (жирность сливок 30%) Головка сливок (жирность 30%) Сливки 30- -35%) Густые сливки (30/35% жира) Густые сливки (32-34% жирности) Густые сливки (35% жирности) Густые сливки (35%) Густые сливки (35%) (холодные) Густые сливки (35% ) (для крема) Heavy Cream (35%) (для ганаша) Heavy Cream (35%) (для глазури) Heavy Cream (35%) (для мусса) Heavy Cream (35%) (для супа aux fraises) Heavy Cream ( Двойные сливки (взбитые сливки 35%) Густые сливки (взбитые сливки) Густые сливки (взбитые сливки) 30-35% Густые сливки (взбитые сливки) 35% жирности Тяжелые сливки № 1 (взбитые сливки) Густые сливки № 2 ( для взбивания сливок) Сливки для взбивания / Сливки для взбивания (содержание жира от 32 до 34%) Смесь трав Зерна ПровансаТрава ПровансаТравы Травы - избранные (измельченные) травы (орегано или базилик) Травы (эстрагон, петрушка, базилик, кориандр. ..) Травы (эстрагон, петрушка, кинза ...) Травы нарезанные Травы Прованса Травы, такие как мята, петрушка, базилик, кинза ... Травы, такие как розмарин, тимьян, шалфей, смесь трав Травы по вашему выбору, травы прованс, травы, петрушка, базилик, эстрагон, зеленый лукСладко-горький шоколад высокого качества 70% белый шоколад высокого качества Голландский соус Домашнее пралине Мед (для заправки) Мед (лавандовый или по желанию) Соус с хреном Горячий соусГорячая вода (для водяной бани) Huile d'oliveHuile d'Olive (налить боль) Huile de Tournesol Huile de truffle Huile Neutre (Tournesol или Arachide) Huile оливковое мороженое, ваниль (хорошее качество) Кубики льда (по желанию) Сахарная пудра или сахарная пудра (сахарная пудра) Сахарная пудра (сахарная пудра) Сахарная пудра (для сахарной пудры) Сахарная пудра (для сахарной пудры тесто) Сахарная пудра (Сахарная пудра) Сахарная пудра для катания шариков в Айдахо Картофель (большой) В ОТДЕЛЬНОЙ ЧАШЕ Мгновенное пюре Картофельное пюре Мгновенное приготовление Сухой кофе Интегральное размешивание Мадера о r портвейн geleeITALIAN MERINGUEИтальянское безе (для сливочного крема): Jarret de Porc (Некопченый окорок) Jaune d'ufJaunes d'OeufJaunes d'OeufsJellied ConsommèJivara Chocolate 40% (Valrhona) Сок лимона (органический) Пирог из можжевельника Jus или ягодный сок eau de vie (чернослив, груша. .) Кирха или Ром, или Гранд MarnierKirsch или RumkiwisKUGELHOPF PASTEKumquatsLA ФАРС: Lady fingersladyfingersLaitLait (entier) Lamb ChopsLamb shoulderLamb плечо ChopsLamb StockLamb TenderloinLangoustinesLangoustines (свежий) LardonsLarge CarrotsLarge EggsLarge MusselsLarge OnionLarge лук (тонко нарезанный) Большой Organic OrangeLarge PotatoesLarge Красновато или Coliban PotatoesLarge Красновато potatoeslarge Seabass или морепродукты большой кальмар Большой сладкий лук Большие помидоры (нарезанные ломтиками 1/4 дюйма) Большая белая спаржа Большой юконский золотой картофель (или аналогичный) Laurier et thymLavande Séchée (Bio) лаванда, лаванда, мед, фасоль, телятина, лук-порей (только зеленая часть), лук-порей (мелкие кубики) см длиной) Лук-порей (большой) Лук-порей (фарш) Лук-порей (маленький) Оставшийся над курицей Остаток слоеного теста Тесто оставшееся красное вино Оставшееся красное вино (или другое вино) Нога ягненка Лимон (для цедры) Лимон (сок) Лимон (сок) Лимон (органический) ЛИМОННЫЙ КРЕМ с базиликом (на 1 пирог) ЛИМОННЫЙ КОНФИТУРЕЛЬЕМОННЫЙ КРЕМЛимонный кремовый соусЛЕМОННЫЙ ДЖЕМЛимонный сокLemon Jui ce (для сабайона) Лимонный сок (свежий или купленный в магазине) Лимонный сок (по желанию) Лимонный сок (органический) (для начинки из лимона) Лимон или лайм Лимонная или лаймовая цедра Лимонная цедраЛомтики лимонаЛимонная цедраЛимонная водаЛимонная цедраЛимонная цедра (для теста) Цедра лимона (органическая или необработанная) ) (мелко натереть, лучше делать микропланом) Лимон, сок (для соуса) Цедра лимона, лайма или апельсина Цедра лимона, лайма или апельсина (по желанию) (для соболя) Лимоны (сок) Лимоны (разрезанные на четвертинки) Лимоны (цедра и сок) Мука из чечевицы (можно также использовать муку из нута) Салат Leur de Sel (морская соль) Levain Tout PointLevureLevure FraîcheLieu noir ou autre poisson blancСветло-коричневый сахарСветло-коричневый сахар для плесениЛегкое оливковое масло первого отжимаСветло-медовый светлый соевый соусЛаймовый сок изюминка) Сок лайма или лимонаКлин лаймаЛаймовая цедраЛаймСемена льнаМалкушки с шейкойФуа-гра Хвосты лангуста (или лангустин) Длинные булочкиДлинные деревянные шпажкиТеплая водаЦвета макаронаМакарони макароныСкумбрия (свежее) филе скумбрии л filletMadeira вина или порт wineMaderaMagret де CanardMaigre де ve роза Pyrénéesmake SyrupmangoMango (спелый) MarinadeMARINADE OF OLIVESMascarponeMascarpone (помогает стабилизировать взбитые сливки) Маскарпон cheeseMascarpone creamMascarpone крем cheeseMashed potatoMASHED POTATOESMatcha powderMatcha чай PowderMayonnaiseMedium размер приготовление яблок (мы использовали Golden) Среднего размер potatoesMedium размера EggplantMedium Картофель размером с дыню Конфи из дыни (засахаренная дыня) Топленое масло Растопленное масло (охлажденное) Салат Месклан Салат Месклун Смесь салата МесклунMielMild Chili PepperMild Curry PowderMild PaprikaMilkMilk (молочное или соевое) Milk (для Milk Patissiere) Milk для Milk for Creme Milk Chok for Pâte à Choux) Молоко (для заварного крема) Молоко (теплое) (для блинов) Молочный шоколадМолочный шоколад (для терпкой корочки) Молочный шоколад 56% МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД КРЕМ-ШАНТИЛЛИМолоко для мытья яицМолоко или темный шоколад, или и то, и другое, Шалот, листья мяты, листья мяты, листья мяты, Поджаренные бриоши Кротоны (по желанию) Мира belle PlumsMirabellesMirabelles PlumsСмешайте грибы (рысаки из баранины, лисички, устрицы, шитаки. ..) Смесь нарезанных свежих трав (петрушка, укроп, эстрагон, кервель, чеснок, корриандер) Смесь свежих трав Смесь свежих трав Смесь свежих трав (чеснок, петрушка, кинза, базилик) Смесь свежих красных фруктов Смесь трав Смесь трав ( Петрушка, кервель, зеленый лук, смесь трав (эстрагон, базилик, петрушка, чеснок ,,,, съедобные (съедобные) цветы ...) Смесь орехов (миндаль, фундук) Смесь семянСмешанные травыфиле морского чертаФиле морского чертаФиле морского чертаМедальоны из морского чертаФиле морского чертаФиле морского чертаМедальоны из морского черта Смесь специйМатеринская закваскаМатеринская закваска (свежая) MoulesMOUSSELINE CREAMМузы из муки грубого помолаMuscade mouueГрибная пыльГрибная смесь грибов Грибы (по возможности смесь лисичек, устриц, пуговиц, белых грибов.. или просто парижская пуговица.) Все виды грибов (могут быть смешанные грибы, такие как Прочини, лисички, белые грибы, устрицы ...) Смесь грибов (лисички, шиитаке, белые, устрицы ...) МидииМидии (большие) ГорчицаГорчи ( для заправки) Горчица (острая) Горчица Дижон Семена горчицы (мелко измельченные) Натуральное арахисовое масло Нисуазовые оливки без косточекNoisettesNoisettes hachéesNoix de MuscadeNoix MuscadeNougasec (добавка, снижающая влажность, это необязательно) Nougasec (помогает впитать соевое или соевое молоко) Мускатное молоко по желанию) Мускатный орех, прованские травы, перец чили Орехи (я люблю сицилийские фисташки) (для терпкой корочки) ОсьминогOeufŒufsOeufs DursOignonOignon NouveauOignon RougeOignonsOignons VertsOilOil (подсолнечное или арахисовое) масло для жаркиOlive Масло для жарки во фритюре Масло для жарки во фритюре Масло для жарки во фритюре - предпочтительно крепкое) Оливковое масло (крепкое) Оливковое масло (Extra Virgin) Оливковое масло (высшего качества) Оливковое масло (для потоотделения ионы) Оливковое масло (для тапенада) Оливковое масло (для заправки) Оливковое масло (хорошо) Оливковое масло (по желанию) Оливковое масло (для смазки сковороды) Оливковое масло (первого отжима) Оливковое масло и мороженое из черного перца Оливковое масло для жарки Оливковое масло для масла из морского гребешка для теста Оливковое масло для Gambas ОЛИВКОВЫЙ СОУС ДЛЯ ЯГНЯКА Оливки (нарезанные) (по желанию) Оливки Noires (dénoyautées) лук Лук (нарезанный) Лук (нарезанный кубиками) Лук (большой) лук (по возможности жемчужный лук) Лук, морковь, гвоздика чеснока, Тимьян, лавровый лист, соль и перец репейник Лук (большой) Необязательные специи Дополнительно: Орорганические яблоки Апельсин (для цедры) Апельсин (сок) Апельсин (обычный) Апельсин (супремед) Апельсин (цедра) АПЕЛЬСИН МИНДАЛЬ GENOISE Аромат апельсина эссенция цветков апельсина эссенция или аромат цветов апельсина сливочное маслоОранжевый масляный соусОранжевый морковьОранжевый сокАпельсиновый сок (охлажденный) Апельсиновый сок (свежевыжатый) АПЕЛЬСИНОВЫЙ СТРАСТЬ ФРУКТОВЫЙ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ Апельсиновая коркаОранжевые дольки оранжевая кожицаОранжевая цедраОранжевый цедра (по желанию) апельсины Апельсины (органические) ОреганоОрганический коричневый рис мукаОрганический медОрганический лимонОрганические лимоныОрганические лаймыОрганические апельсиныОрганический сироп для гарнира (сироп горького миндаля) OriganДругие ингредиентыВешенки0omOystersPain d'épices spicesPain SecPains à HamburgerPain d'épices spicesPain SecPains à HamburgerPapier d'Azymery paperpped (Waferman Strips paper) мелко натертый) сыр пармезан (для тапенада) сыр пармезан (свежий тертый) сыр пармезан (молотый) сыр пармезан тертый пармезан рапсовый плавник петрушка петрушка (мелко нарезанная) петрушка (мелко нарезанная) петрушка (свежая) петрушка нарезанная петрушка для гарнира листья петрушки или масло петрушки (необязательно) петрушка любые травы для украшенияпетрушка или кориандрПетрушка или кориандр (кинза) Листья Стебли петрушкиПетрушка, чеснок, базилик (смесь) Петрушка, мелко нарезанная Петрушка, тарагон, зелень лука-сырца, эстрагонПетрушка, тимьян, розмаринПарнакиПарник Фруктовая пассия Пурпур Фруктовая пассия MilkPastisPastis or RicardPastry CreamPastry Cream (см. Рецепт) Кондитерский крем сверху Кондитерская мукаКольцо для кондитерских изделий (большое 305 мм / 12 дюймов) PATE a CHOUXPâte à FoncerPâte à foncer (тесто) Pâte à Foncer (см. Рецепт) Pache àRestePâte начинка) Персики (свежие, но твердые - не полностью спелые) Персики (не слишком спелые, но твердые) арахисы Арахис (простые, не соленые) Груши (среднего размера) Грушевый ликер (например, поар Вильямс - по желанию) Грушевый сорбет Жемчужный лук Жемчуг Лук (по желанию) жемчуг СахарСахар в жемчуге Груши (твердые и спелые) Груши (не слишком спелые) Груши (нарезанные) Груши (слегка твердые) Пеканы или грецкие орехи Пеши FraichesПектинпектин Очищенный от кожуры фисташками картофельПелардонКорпусПерец Перец (для тапенады) перец (на этот раз без соли) Перец (без соли) Перец или грецкий орех измельченный) перец всех цветовPersilPetit poivron rougePetite Courgette RondePetite Tomate RondePicklesPie CrustPie тестоPignons de pinPiment D EspelettePiment d'Espele ttePiment d'Espelette (или щепотка кайенского перца и паприки) Piment d'Espelette (или другой перец чили) Piment de CayennePiment en PoudrePiment espellettepinch мускатный орех, щепотка винного камня, щепотка мускатного ореха, щепотка соленых орехов, орехи, сосны поджаренные) (для украшения) Розовые ягоды или зеленый перец кукурузыРозовые грейпфрутыРозовый лук-шалотКорочка ПиссаладьераФисташкиФисташкиФисташки (сырые) Фисташковый КАКЕПИСТАЧНЫЙ КРЕМФисташковый крем для гарнира (крупно нарезанный) Фисташковая паста (фисташковое пюре) Фисташковое пюре или фисташковое масло. 25 унций зеленого карри в порошке) ПИСТО Черные оливки без косточки Вяленые черные оливки без косточки Зеленые оливки без косточки Оливки Каламаты без косточки Оливки без косточки, зеленые, черные или и то, и другое Простое тесто Простое греческий йогурт без косточек Простые оливки (попробуйте получить 2 или 3 разных цвета, формы, текстуры) Обычная мука T45Простой белый сахар (не порошкообразный) Простой йогуртПластиковая пленкаСливочный джемСливы Помидоры (нарезанные кубиками) СливыСливы (Quetches) Сливы, без косточекПушеная груша в красном винеГруши вареные LevainСемена макаPorc HachéПорчини грибыПорчини грибы (также подойдут лисички или белые грибы) свиной бекон, свиная грудинка, свиная грудинка (gorge de porc - часть с большим содержанием жира, чем мякоть) свиные щекиСвиная отбивная (без кости) свиная корейка свиная шейка (жирная часть) (большой) Свиное горлоПортовое вино ПотаоКартофельКартофельные хлопьяКартофельная звезда chКартофельКартофель (приготовленный) Картофель (большой) Картофель (с красной кожицей) (большой) Картофель маленькийPoudre 4 épicesPoudre à learPoudre d'AmandePoudre de Curry VertPoulpe Грудка птицы (цесарка, курица, перепела) Крылышки птицы (цесарка), курица или даже утка СОУС Сахарная пудра (кондитерская) Сахарная пудра (по желанию) Тмин пудра (по желанию) Имбирная пудра Розмарин пудра Сахарная пудра Сахарная пудра (+ еще немного для форм) Сахарная пудра (кондитерский сахар) Сахарная пудра (сахарная пудра) (по желанию) Сахарная пудра (сахарная пудра) Пудра / Сахарная глазурьПралинеПралине из рецепта вышеПРАЛИН ГАНАХПraliné MaisonПРАЛИННАЯ МЫШАПралиновая пастаПралиновая паста (для терпкого теста) Пралиновая паста (или Nutella) Предварительно приготовленный рис басматиПриготовить легкий пирог с корочкойКонсервированный лимонКонсервированный лимон (нарезанный кубиками) Паста из ветчины замороженный) PUFF PASTRY DOUGHPuff Pastry rollPumpkin Pie Spice (домашний или купленный в магазине) Purple and Ripe ИнжирФиолетовые АртишокиФиолетовая морковьПерепелки ЗАВАРНЫЙ ЗАВАРИЙКА Мука из киноаКролик Ножки кроликаРазрезанные пополам ножки кролика или курицы (на мелкие кусочки) Radis RougesRadishesRaisinRaisin (золотистый) изюмРемекинс (64 мм / 2. 5 дюймов) Рас-эль-Ханут Филе раскаса или любая сладкая белая слоеная рыбаРаскас или рыба-скорпион Малина Малина (для компота) Малина (свежая) Малина (замороженная, можно) Малина для кули) Малина или клубника) МАЛИНА ШАНТИЛИЛИНА Кусочки малины (замороженные) ПюреРасперриРататуйСырая говядина (используйте стейк с фланга или верхнюю часть) Сырая свекольная ветчина Сырая ветчина (например, прошутто) Сырые гребешки с икры с мешочкамиСырный сахарСырчатые моллюски РеблошонРеблошонКрасный и желтый перецКрасное яблокоКрасные яблоки с декором (вкусные) Красный перец Красный перец (только для кефали) на кожуре) Красная кефаль (целиком) Красная кефаль, красный лук, красный лук, красный перец, красный перец (сладкий перец), красный перец мелкий, красный редис, красные спелые помидоры, красные помидоры, красное вино, красное вино (Кьянти, Бордо, Кот-дю-Рон) Бордоский соус Красное вино или хересный уксус Красное вино Птица Соус винный уксусRestes de PouletRhubarbRicard или Per nodRice (Арборио или Каласпарра) Рис (лучше всего красный из Камарга) Рис (круглый или Арборио) Рисовые крекеры или рисовые чипсы Рисовый рис или маленькие макароны (макароны) Рисовый винный уксус БОГАТЫЙ ШОКОЛАД БИСКУИТРИЧНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМРикоттаРипетский сыр Чип-рикотта (рис. Помидоры (нарезанные дольками) Риз-де-КамаргРиз-де-Камарг (черный или красный) Жареный фундук Жареный соленый арахис Рок-морская сольСливочное масло комнатной температурыПетухРокет для декораРозовая водаЭссенция из розовой водыРозмаринРозмарин и все свежие травы, которые вы можете найтиРозмарин, мед или тимьяна, розмарин, молочнокислый крем, розмарин Нарезанные Печень Ружет Крупно нарезанные Фисташки Круглые Помидоры Ром Ром (по желанию) Ром Агрикол (светлый или темный) Ром или Эссенция Цветов Апельсина или Гранд МарньеРОМ, ВПИТАННЫЙ ИЗЮМ, Пропитанный султанас изюм, Ржаная мука, Саблезубый бретон, Порошковое тесто Бретона, Шафран, Шафран, Паштет, Паштет ron / VanillasageСалатная зеленьСалатная зелень, такая как редис, репа, руккола или машСалатЛососьЛосось (свежий) Лосось (без кожицы, без костей) Лосось (без кожи) Филе лососяФиле лососяЛосось или форель (красивые тонкие кусочки) РОЛЛЕТ ИЗ ЛОСОСЯ С ЗАКУСОЧНЫМ БАКБАМ И ГРАНДИНАМИ (fleur de sel) Соль (для теста) Соль (для Pâte à Choux) Соль (для собольего теста) Соль (для терпкого теста) Соль и перец Соль и черный перец Соль и свежемолотый черный перец соль и перец Соль и перец (по вкусу) соль и сахарсоль и белый перецСолевая треска (нарезанная кубиками и замоченная на ночь) Соль для бриошьСоль, перец, молотый мускатный орехСоль, перец, сахарСоленые анчоусы в масле консервированные в масле) Сардины (очень свежие, филе, кожица) Соус СатайСоевый соусТОМАТЫ СОУС СОУС ВьержСоугСаумон ФрайсСаумонет (Piked Dogfish) сауса geSausages (Saucisse de Toulouse или итальянские, например) Обжаренные абрикосы, каллионы, каллионы, гребешок, гребешки (свежие), гребешки или креветки (сырые и мелко нарезанные), рыбное филе из скорпиона (или морской окунь, красный окунь или лосось), филе шотландской капусты или перец хабанеро из маринованной говядины улитки Филе морского окуняСезонные ягодыСезонные ягоды (для кондитерского крема) Сезонные приготовленные овощи Вторая частьСемена для заправки семян ванильных бобовSelSel & PoivreSel et PoivreSel FinSelSel & PoivreSel et PoivreSel FinПолусладкое белое виноПолусладкое молокоСемолина (кускус) Кунжут, семена подсолнечника или мак Семена кабачка (необязательно) Шалот Шалот (мелко нарезанный) Шалот (мелко нарезанный) Шалот (нарезанный) Шалот (измельченный) Шалот (или 1/2 лука) Шалот (маленький) Шалот или лук (нарезанный) Шалот, средний (измельченный) Шалот - средний (очищенный и мелко нарезанный) Лук-шалот (нарезанный) Лук-шалот (мелко измельченный) Лук-шалот (измельченный) Лук-шалот (очищенный и мелко нарезанный) все кусочки) Лук-шалот (очищенный и нарезанный кубиками) Лук-шалот (маленький) Лук-шалот (маленький) (нарезанный кубиками) Лук-шалот или красный лукБритый трюфель Листы желатина Вишневый уксус Вишневый уксус (для заправки) Хересный уксус или ореховый уксус Сыр тертый сыр (эмменталь или комте) тертый кокосовый тертый сыр эмменталь тертый сыр пармезан тертый пармезан или швейцарский сыр тертый швейцарский сыр тертый швейцарский сыр, или конте или молодой чеддер, креветки, креветки (большие), креветки или рыбный бульон (острые), креветки или рыбный бульон (острые). Просеянная какао PowderSifted кондитеры SugarSifted flourSilvered almondsSilvered Миндаль (Almond ломтики) Simmering waterSIMPLE GANACHESimple SyrupSiphon Крем ChargerSkate FishSkate Крыла (цельные и кожица) Skinles Duck BreastSkinless и без костей Свежего SalmonSkinless Turbot FilletSlab из BaconSlab равнины Baconsliced ​​almondsslices из ChorizoSlices сэндвича breadSmall луковицы Fennelsmall calamariSmall CarrotSmall carrotsSmall шоколад chipsSmall шоколад Куски или шоколад chipssmall croutonssmall eggSmall eggplantSmall Баклажан (баклажан) Малые eggplantsSmall Фил камбалы, такие как Сол, камбала, или Plaicesmall чеснок cloveSmall стекло CognacSmall зеленый zucchiniSmall leeksmall limeSmall Морская черт TailsSmall onionsmall orangesmall PearsSmall Pineaplesmall Potatosmall красного onionSmall ребро Celerysmall спелых tomatoSmall круглые томатаМаленькие круглые помидорыМаленькие круглые цукини весь лук-шалотМаленький лук-шалот (тонко нарезанный) Маленькие кальмары te Лукмаленький белый лукМаленький желтый лукМаленький желтый лукМаленький желтый цуккиниМаленький цуккини (кабачки) Smoke Lard (толстый бекон) Копченый беконКопченый бекон (нарезанный кубиками) Копченый бекон (Lardon) Копченый бекон Свинина, бекон, копченый лосось, копченая колбаса (например, Андуй или любая другая копченая колбаса, если вы не можете найти оригинал), улитки часть) Мягкое сливочное масло (для форм) Мягкое масло и сахар для формочкиМягкое маслоЛистья щавеля (свежие) Тесто для суфлеСметанаСоевый соусСпагеттиСпеклоос Печенье для сковородыСливки из спекулосаМука из шельмыОстрый перец (Bel for mild, Jalapeño for Spicy) пряный лук Овощи Шприт тимьяна Кабачки Кабачки (после посева и / или пилинг) Семена кабачковПаста с чернилами кальмаров КальмарыSt Jacquesstar анис Звездный анисПалочки шоколада (см. сноску) КлубникаКлубника - свежая или замороженная (для быстрого варенья) Клубника (для компота) Клубника (свежая или замороженная) Клубника (свежая) Клубника (по желанию) Клубника (или любые хорошие ягоды) в сезон, свежий и местный) Клубничный джемКлубника, малина, черникаКлубничный джемКЛУБНИЧНЫЙ джем (для 1 торта) Клубничное пюре (для клубничного крема) SucreSucre de CanneSucre en PoudreSucre GlaceSucre Roux (cassonade) Sucreling Semoules (extra) Sucreling Semoules (extra) Сахар (для карамелизированных яблок) Сахар (для Creme Patissiere au Chocolat) Сахар (для сливок) Сахар (для блинов) Сахар (для крошки) Сахар (для теста) Сахар (для фруктовой начинки) Сахар (для обледенения, по желанию) Сахар ( для лимонной начинки) Сахар (для мусса au chocolat noir) Сахар (для мусса) Сахар (для кондитерского крема) Сахар (для Pâte à Choux) Сахар (для быстрого варенья) Сахар (для сабайона) Сахар (для супа aux fraises) S угар (для клубничного крема) Сахар (для сладкого теста) Сахар (для терпкого теста) Сахар (для карамели) Сахар (для кули) Сахар (для заварного крема) Сахар (для сиропа) Сахар (для поджигания) Сахар (для добавляется только в том случае, если миндальная паста не подслащена) Сахар 1Сахар 2Сахар для обжигаСахар для карамелиСахар для карамелизацииСахар для карамелизацииСахар для плесениСахар для формСахар для раскатки цукатовСахар для посыпания приготовленных блиновСахар для плесени ° Сахар 2ºСахар для груши ° Сахар 2ºСахар для груши -сушеные помидорыПомидоры в маслеПодсолнухиПодсолнечное маслоПодсолнечное масло для приготовления блиновПодсолнечное масло или утиный жирПодсолнечное или виноградное маслоСверхтонкий сахарСладкий лукСладкий лукСладкий перецШвейцарский мангольдШвейцарский сыр `` Швейцарский сыр '' (тертый) `` Швейцарский сыр '' (тертый) `` Швейцарский сыр '' (тертый) `` Швейцарский сыр '' (тертый) рецепт ниже) Мука T110 Мука T55 или универсальная мука T65 Мука Столовая сольТабличная соль (вам нужно будет взвесить мясо, чтобы Тахине Приправа Тандури (по желанию) Мука из тапиоки Крахмал Тапиока Таррагон Таррагон (мелко нарезанный) Эстрагон (свежий) Листья тархунаТаррагон или свежие листья кориандра Веточки тархуна или свежий базиликТаррагонный уксусЧай (черный, зеленый, фруктовый, на ваш выбор) Чай Rouères (Mariage Frés) или другой чай Mariage Fréres смесь) Мука из теффаТендерное филе Стейк из тендерлойнаЗа день до ЗАПЕЧКА НА следующий день Толстые ломтики бекона Толстые говяжьи ребрышки Толстые кусочки свежей трески Тон КуитТимтимат Тимьян (1 веточка), лавровый лист (2) Тимьян (сухой) и тимьян (мелкие веточки) Тимьян Лавровый лист Тимьян и петрушкаЛистья тимьянаВетка тимьянаВетки тимьянаВетки тимьяна (свежие) Тимьян, лавровый лист, тимьян, розмарин. .. Тимьян ,,, Укроп, лавровый лист, эстрагонТимьян / лавровый листДля завершения тарелкиДля гарнира ПРИГОТОВИТЬ СОККА CRPESTОжаренные фисташкиПомидорыКонфит с помидорамиПомидоры ПомидорыПомидоры CerisesTomates de toutes les couleurs (optionelles) томатный соусТоматный помидор, нарезанный кубиками помидор (для заправки) средние (нарезанные кубиками) помидоры (нарезанные кубиками) Помидоры (большие) Помидоры (очищенные и нарезанные мелкими кубиками) Помидоры (красные и спелые) Помидоры для карпаччо Маленькие кости ягненка Филе форели (без костей и кожи) Филе форели ТрюфельТюмерин / куркума Филе тунца (в центре или на хвосте) Филе тунцаТурбо-филеТурбо (филе) Куркума, куркума, или зеленый карри, или тмин, или кориандр (по вашему выбору), куркума, мускатный орех , Корень сельдерея, картофель, перец, сыр или фасоль (для выпечки вслепую) Несоленое масло (при комнатной температуре) Несоленое масло (при комнатной температуре) Несоленое масло (нарезанное кусочками и при комнатной температуре) Несоленое масло (для потоотделения лука) Несоленое масло и дополнительный сахар для чистки плесени Несоленый какао-порошок Несладкий какао-порошок Несладкий какао-порошок Порошок (70%) Ваниль Ваниль (очищенный) ВАНИЛЬНЫЙ АБРИКОСОВЫЙ КОМПОТE Бобы ванили Бобы ванили (для кондитерского крема) Бобы ванили (очищенные семена) Бобы ванили (очищенные) ванильные бобы Экстракт ванили Экстракт ванили (для кондитерских изделий) Экстракт ванили (сливки) мороженое (см. рецепт) ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ Стручок ванили Стручок ванили (для крема) Стручок ванили (для заварного крема) Стручок ванили (для сиропа) Стручок ванили (или 2 столовые ложки ванильного экстракта) Стручок ванили (очищенный) Стручок ванили (очищенный) Ваниль Стручки (семена) стручка ванили, раздвоенные Стручки ванили Стручки ванили (очищенные) Оболочка стручков ванили Ванильный порошокВанильный порошок (или просто используйте экстракт ванили) Ванильный сахар lla Сахар (по желанию) Телятина, филе телятины, жаркое из телятины, Scalopini, лопатка, Veau Haché, овощной бульон, растительное масло, растительное масло (рапсовое, подсолнечное.. .) Растительное масло (для жарки во фритюре) Растительное масло (для жарки) Растительное масло (для маринада) Растительное масло (хорошо подходит подсолнечное) растительное масло для бекона Растительное масло или сливочное маслоОвощиСахар из закваскиВермутСливочный соус для вермутаВермут или сухой мартиниВермут или белый мартиниОчень свежие органические яйца Vin RougeVinaigre de XérèsVinaigre vin rougeVinaigre xeresVinaigretevinaigrette grand plainУксус Уксус (эстрагон или херес) Соус первого отжимаVol au Vent Crust (Слоеное тесто - уже приготовлено и готово к употреблению) из них вода (30 г для бассинажа) Вода (для карамелизированных яблок) Вода (для Pâte à Choux) Вода (для соуса) Вода (для заправки) Вода (для смеси трав, если необходимо) Вода (для сиропа) Вода (или жидкость из банки) Вода (или бульон) Вода (теплая) Вода при 35ºC Вода при 40º CВода комнатной температурыВода комнатной температуры (минеральная вода) вода комнатной температурыВода для купанияВода, если необходимоВода, говяжий или куриный бульон (свежий, кубик или концентрат) Вода или куриный бульонВода для разбавления дрожжейВода для разбавления дрожжейВодяной крессАрбузПОДРОБНЕЕ КОФЕ КРЕМВТОРНЫЕ СЛИВКИ Взбитые сливки с ганашем, взбитые сливки (35%) Взбитые сливки (двойные сливки) Взбитые сливки (жирные сливки 35%) Взбитые сливки (жирные сливки 35%) Взбитые сливки (жирные сливки) Взбитые сливки (жирные сливки) # 1 ) # 2Виски или коньякБелая и зеленая спаржаБелая спаржаБелая спаржаБелый бальзамический уксусБелый бальзамический уксусбелая фасольБелые бобы (сырые) Крошки белого хлебаБелые пуговичные грибыБелая морковьБелая рыба с кусочком белого шоколада щеки) Белая рыба (например, треска) Филе белой рыбы Филе белой рыбы (любое, что вам нравится) Белая рыба Филе (без костей и кожи) Белая рыба, например, Белый виноград, Белый виноград (не слишком спелый), Белые грибы, белые грибы, белые грибы (нарезанные), белые грибы, белый перец, белый порто, белая рисовая мука, белый сахар, белый уксус, белый уксус (для сохранения белого вина), белое вино (оставленное белое вино), белое вино (оставленное белое вино) Винный уксусБелые с виномВишня целикомЦельное яйцоЦельное яйцоЦельное куриное мясо с фермы (1. 5 кг или 3 фунта) Целый лимон (тонко нарезанный) Целый лобстеры Целое молоко Целое молоко (для клубничного крема) Целый морской окунь Целый цельный тюрбот Целый пшеничная мука (не менее T80) Дикие грибы (Белые, лисички, рысаки ...) дикие грибы Дикие грибы ( разнообразные жироли, лисички, шитаки из черных труб ... или любые хорошие и свежие грибы подойдут) Лесные грибы сезона Дикий рис Ксантановая камедь желтый болгарский перецЖелтый лукЖелтый лук (маленький) Желтый лук (тонко нарезанный) желтый лукЖелтый лук (тонко нарезанный) Желтый перецЖелтый перецЖелтый цуккиниЙогурт Контейнер для йогурта Каштановая мука Контейнер для йогурта мука (T55 - Универсальный) Контейнер для йогурта Светло-коричневый сахарЙогурт Контейнер с маслом грецкого ореха ЖелтокЖёлткиЖёлтки (около 4) Молодая морковьЛистья молодого салата (месклун, молодая руккола.. .) Золотой картофель ЮконЦедра Юкон Голд (мелко натертая) и сок лимонной цедры 1/2 лимонаЦедра 2 лимонов цедра 2 апельсинов цедра лимонаЦедра лайма (по желанию) цедра апельсина цедра цукини цветы цукини цветы цукини цветы цукини цветы цуккини цветы цукини цветы цуккини цветы цукини цветы цуккини ратуиль

    Mackerel Melt - Положения Патагонии

    Вот пример классического салата с тунцом и бутерброда с плавленым сыром, но с рыбой, приготовленной из ответственных источников и не менее вкусной. Мягкая, на удивление мясистая рыба, дикая атлантическая скумбрия является отличным источником белка и витамина D и содержит более 500 мг омега-3 на порцию - и все это без накопленных токсинов, связанных с крупными хищными рыбами, такими как тунец и рыба-меч.

    Для салата из скумбрии
    • 2 банки Patagonia Provisions Филе скумбрии с жареным чесноком, просушенное и разделенное на жирные хлопья
    • 1 стебель сельдерея, нарезанный мелкими кубиками
    • 1 небольшой лук-шалот или 1/4 красного лука, нарезанного мелкими кубиками
    • Примерно чашки крупно нарезанных плоских листьев петрушки
    • 1 ст.майонез
    • 1 ст. лимонный сок плюс 1 ч. цедра лимона
    • 1 ч. дижонская горчица
    • Соль и перец
    Для бутербродов
    • 4 ломтика сыра мюнстер (3-4 унции)
    • 6-8 чипсов из укропа, высушенных и промокших насухо (по желанию)
    • 4 ломтика ржаного хлеба
    • 3-4 ст. масло сливочное соленое, размягченное
    Собираем все вместе
    1. В средней миске аккуратно перемешайте ингредиенты салата из скумбрии.
    2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
    3. Сборка бутербродов: Положите кусок сыра на ломтик хлеба. Добавьте 3-4 соленых чипса, половину салата из скумбрии и еще кусочек сыра; сверху с хлебом. Повторите то же самое для второго бутерброда.
    4. Смазать бутерброды половиной размягченного масла. Выложите бутерброды на сковороду, смазанной маслом вниз, затем смажьте верхние стороны. Готовьте, пока сыр не станет золотисто-коричневым, примерно по 5 минут с каждой стороны.
    Варианты салата из скумбрии (адаптировано из книги The Kitchn)
    • Используйте йогурт вместо майонеза для более легкого салата.
    • Замените майонез оливковым маслом из жестяной банки, чтобы сделать салат более рыхлым.
    • Добавьте нарезанные кубиками яблоки, изюм или сухофрукты к основному рецепту.
    • Добавьте нарезанный кубиками фенхель, нашинкованную капусту, нарезанные кубиками огурцы или любой другой хрустящий овощ.
    • Добавьте немного порошка карри, дукки, хариссы или любой другой пикантной смеси специй в свой шкаф.
    • Добавьте мелко нарезанную зелень.

    как приготовить скумбрию

    как приготовить скумбрию

    Жарить грибы отдельно.Затем филе обжаривается на сковороде в смеси масла и оливкового масла… Очистите рыбу, выньте хвосты, голову и выньте внутренности. Это было очень вкусно. как приготовить скумбрию. Fish Burger Surprise - прекрасная альтернатива бургерам из говядины, которая понравится и детям, и взрослым. Сардины в томатном соусе заменят скумбрию. Очень хорошо хранится в морозилке месяцами. Кроме того, я поддерживал температуру около 200 ° F, а не 275 ° F. Это требует небольшой дополнительной подготовки, но стоит проверить его на наличие костей.Вы также можете приготовить обжаренную в панировке целую скумбрию, используя многие из тех же ингредиентов, что и для лепешек из скумбрии. Целой индейки может быть просто слишком много для небольшой семьи. Как приготовить скумбрию серо в духовке: ознакомьтесь с этим рецептом, опубликованным на YouTube «MiamiPescardo», в котором показано, как медленно приготовить скумбрию серо с картофельным пюре и луком. Хорошо приправить солью. Налейте достаточно воды, чтобы вся скумбрия была покрыта. Все права защищены. Жареные филе скумбрии со свеклой и фенхелем.Скумбрия для меня - недавнее открытие. Откройте дверцу духовки и перенесите рыбу прямо обеими руками. Я никогда не умел его готовить, но быстро научился, когда обнаружил, насколько он дешев и полезен для вас! Мама, очень практичный повар, с целой рыбой особо не возилась. https://www.marthastewart.com/1514390/whole-roasted-mackerel Положитесь на тест на хлопья, чтобы определить, когда рыба готова: рыба должна легко расслаиваться вилкой. Ингредиенты скумбрия - 17,5 унций (500 г) соли - для вкуса масла черного перца - для опрыскивания Мы составили рейтинг лучших брендов на основе искусственного интеллекта и больших данных, как вы видите… Рецепты скумбрии (12) Красивая жирная рыба, скумбрия так же полезна как вкусно. Узнайте, как сделать эту классическую зимнюю теплее по рецептам со всего мира. Он богат маслами омега-3, которые могут снизить кровяное давление и повысить уровень хорошего холестерина. Целой скумбрии может потребоваться еще несколько минут для приготовления, чем более тонкому филе скумбрии. Вес рыбы колеблется от менее 1 фунта до 70 фунтов. При использовании другой рыбы время приготовления может варьироваться в зависимости от типа и толщины филе. Консервированная скумбрия имеет более мягкий вкус, чем сардины или анчоусы, но при этом обладает множеством пикантных качеств умами.Важно, чтобы рыба была свежей. Этот быстрый и легкий намаз из макрели легко взбить на скорую руку и послужить в качестве закуски или соуса для вечеринки с хрустящим хлебом или крекерами. Годеунгео (скумбрия) занимает особое место в моем сердце, я ел ее всеми возможными способами - жареными, гриль, тушеными, консервированными и копчеными во время моих дней в Сеуле. 12.7K сообщений 30 июня 2011 в 19:11. Смотрите также рецепты испанского аджилло с консервированной скумбрией. Как приготовить скумбрию гинатаанг. Вода должна быть соленой, как море.4 оценки 4,0 из 5 звездочек. Инструкции Указанные здесь количества копченой скумбрии и сливочного масла являются ориентировочными, так как размеры филе могут быть разными, а точное количество ... Очистите скумбрию от кожицы и разломите ее на хлопья среднего размера. Филе скумбрии запекается, затем подается с жареным перцем и луком. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Для меня отличный рецепт скумбрии - это рецепт короткой скумбрии. Копченую скумбрию перед копчением солят, затем коптят в печи для приготовления.Нет. Это так вкусно, если вы соблюдаете низкоуглеводную диету и просто хотите чего-нибудь ароматного и немного хрустящего. Как приготовить скумбрию - распространенный вопрос, и правда в том, приготовить скумбрию проще простого. https://oldsaltfishing.org/cook-spanish-mackerel-5-great-recipes Переверните рыбу и готовьте еще 2–3 минуты. Лимон и перец очень хорошо сочетаются с испанским. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и поставьте внутри противень для жарки. В центр выложить рыбу… 2. Метод: сначала отварить картофель в слегка подсоленной воде.Свежую скумбрию можно жарить на гриле, жарить, жарить на гриле или пашот, она идеально подходит для начинки и запекания в духовке. Вы потрошите скумбрию перед приготовлением? Приготовление филе скумбрии Пожалуй, самый простой способ приготовить скумбрию - быстро обжарить филе на сковороде; только не забудьте сначала удалить булавочные кости. Треснувшее яйцо сверху и томатный суп не являются обязательными, но в этом рагу обязательно вкусно! Как филе скумбрии, затем просто обжарьте филе без костей на сковороде, пока оно не станет хрустящим и вкусным, а затем приготовится идеально.Другое главное отличие состоит в том, что для сухого дыма я готовил рыбу 3,5 часа, а не 2 часа для влажного дыма. Это действительно простой способ его приготовления. Хороший рецепт любого рыбного филе. https://tastycraze.com/recipes/r-65431-Baked_Mackerel_in_Foil Реклама Начните с обжаривания лука, чеснока и имбиря в кастрюле. 2 часа 20 мин. Мое любимое блюдо - скумбрия на гриле, которую подают с моросью лимонно-чесночной заправки. Северная Германия любит рыбу! Делать. Скумбрию можно приготовить целиком, но убедитесь, что ваш торговец рыбой тщательно очистил ее и очистил от чешуи.Немедленно подавайте с различными крекерами, тостами, сельдереем и морковью. Если вы используете целиком ... Каким бы способом вы ни хотели, ознакомьтесь с нашим ассортиментом скумбрии ... Запекайте филе под жаровней, пока рыба не начнет расслаиваться, от 5 до 7 минут. Kingfish, также известный как Направления Разогрейте духовку до 500 градусов F. Положите противень на решетку в центре духовки и закройте дверцу. Иногда все, что вам нужно сделать, это выпотрошить его, а затем готовить с головой. Слегка увеличьте температуру и варите еще 3-4 минуты.В противном случае зарегистрируйтесь в больнице сейчас .. 0. Авторское право © 2020 Discovery, Inc. или ее дочерние и аффилированные компании. пудди Forumite. Саба (鯖) - это скумбрия, а Сиояки (塩 焼 き) означает соль (шио) и приготовление на гриле (яки). В результате получается насыщенное сливочное блюдо, которое можно посыпать теплым рисом. На рыбных рынках мелкая скумбрия продается целиком, а крупную скумбрию делят на стейки и филе. Попробуйте цитрусовые со скумбрией В этом рецепте рыбы Пиной скумбрию сначала тушат на острой основе из тамаринда, а затем обжаривают. Чтобы проверить, правильно ли приготовлена ​​скумбрия, сделайте надрез в самой толстой части рыбы - мякоть должна быть влажной и плотной, но слегка непрозрачной.Калорийность - 65 ккал / 100 г. Процесс приготовления: У рыбы отрезать хвост и голову, отрезать плавники и вытащить все внутренности. Мы вакуумируем то, что нам не нужно, и замораживаем на потом. Не можете найти копченую скумбрию? Кроме того, было проведено множество исследований, показывающих, что регулярное потребление может… https://oldsaltfishing.org/cook-spanish-mackerel-5-great-recipes Я подавал скумбрию с жареным молодым картофелем и ростками фасоли; Я скоро опубликую рецепт. В Allrecipes есть более 10 проверенных рецептов скумбрии с рейтингами, отзывами и советами по приготовлению. Филе скумбрии широко доступно, относительно недорогое и очень быстро готовится, так что приготовьте отличный рыбный ужин в середине недели. Быстрый, простой и вкусный рецепт рыбы лучше всего подходит для свежевыловленной рыбы. Кончик. Ингредиенты 2 филе скумбрии, оливковое масло с кожурой и очищенной костью, или рапсовое масло, соль, перец Поставьте кастрюлю… Как приготовить скумбрию - распространенный вопрос, и правда; приготовить скумбрию проще простого. 4 унции вареной скумбрии, 12 унций картофеля, 0,5 унции непареных каперсов, цедра ½ лимона, 5 веточек петрушки, 1 яйцо, мука, панировочные сухари, масло для жарки.Королевская макрель, или королевская рыба, обитает в Атлантическом океане у берегов Северной Америки и Европы. Ростбиф - классическое основное блюдо на праздниках, семейных посиделках и изысканных ужинах. В других случаях вы обрабатываете и снимаете кожицу. Никакой подарок не подобает одержимым едой людям в вашей жизни, как поваренная книга. Подавать с соусом тартар или любым соусом к рыбе. Вместо жарки можно также завернуть рыбу в банановые листья и приготовить на гриле. Он нуждается в нагревании, лучше всего на гриле или пашот. Годеунжио (скумбрия) занимает особое место в моем сердце, я ел ее всеми возможными способами - жареными, гриль, тушеными, консервированными и копчеными во время моего… Уважаемый поварами и домашними поварами, скумбрия имеет особый вкус, он выглядит потрясающе на тарелке и является отличным источником полезных для мозга омега-3 жирных кислот.Попробуйте вместо этого грудку индейки. Никто не поверит, что вы все это приготовили сами. Как приготовить скумбрию с зеленью в рукаве в микроволновке. Это восхитительный намаз, который отлично сочетается с поджаренным хлебом в качестве закуски, и это так просто! Скумбрия с перцем 1 отзыв. Важно, чтобы рыба была свежей. Надеемся, вам понравилась эта статья о том, как приготовить черную скумбрию. Снимите с гриля и смажьте ... Средиземноморским рецептом испанской скумбрии. Обрызгайте жаровню или форму для запекания кулинарным спреем. Выложите филе скумбрии кожей вверх на пергаментном противне. Я последовал безукоризненному подходу мамы в этом простом рецепте испанской скумбрии. Если он приходил домой целым, ему часто требовалось немного приправы и обильно сбрызнуть оливковым маслом. Рецепты сочного жареного ягненка, которые накормят толпу. Я люблю использовать консервированную скумбрию в своих рецептах из-за ее универсальности, вкуса и впечатляющего состава питательных веществ. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/pan-fried-mackerel-fillets-beetroot-fenne Allrecipes является частью Meredith Food Group.Ингредиенты Скумбрия целая - 1 штука, Лук - 2 головки, Морковь - 1 средний кусок (около 200 грамм), Соль - по вкусу Приправа для рыбы (базилик, орегано, порошок черного перца) -… Для меня отличный рецепт скумбрии - это Рецепт короткой скумбрии. Это еще одна причина попробовать запеченную скумбрию с лимоном. Очень универсален. Готовьте его целиком на гриле, филе, чтобы быстро исправить в будний вечер, или превратите копченые сорта в красивый пюре. Нежный салат из скумбрии в восхитительном соусе из свежих помидоров и базилика.Возьмите 4 листа алюминиевой фольги. Этот вариант гинатаана прост в приготовлении. Кто угодно может просто посолить, приготовить и назвать это рецептом; Однако я дам вам несколько советов, которые помогут вам сделать блюдо еще более вкусным! После оценки и детального анализа более 5839 удовлетворенных клиентов продуктом Best Way To Cook Mackerel, мы составили 10 лучших продуктов, которые могут вас заинтересовать. Хотя вы, вероятно, знакомы с мясными и рыбными консервами, такими как курица и тунец, консервированная скумбрия - еще один удобный источник белка и полезных жиров.Распространять любовь. Ищете рецепты скумбрии? Запекать скумбрию нужно 30-40 минут (в зависимости от размера) при температуре 180 градусов. Если вы ищете хорошие рецепты для порционного приготовления и хранения морозильной камеры, или идеи еды для шведского стола, барбекю или вечеринки, разместите здесь, чтобы получить предложения от других Netmums. Вкусное жаркое, идеально подходящее для кормления толпы. А поскольку скумбрия - это… https://www.dailyhealthcures.com/food-nutrition/how-to-cook-canned-mackerel Как приготовить копченое филе скумбрии? Дать остыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками и переложить в миску со скумбрией (уже очищенной от костей и приготовленной).30 июня 2011 г., 19:11. С помощью ступки и пестика растолочь чеснок с солью до однородного состояния. Чтобы не было костей, готовьте филе, удалив по два куска с каждой стороны корешка острым заостренным ножом. Каждую смажьте небольшим количеством оливкового масла, в середину каждого листа положите по 1 рыбке. Обязательно удалите с рыбы все темное мясо, когда будете чистить ее. Нет ничего лучше сочного цыпленка со всей начинкой, чем жаркое. Если вы не можете найти свежую скумбрию, хорошей альтернативой станет копченая скумбрия.1 лимон; 20 граммов зелени; 2 скумбрии; 1 луковица; 1 помидор. Тщательно промойте. Натереть филе специями, обвалять в муке и быстро обжарить с двух сторон на сильно разогретой сковороде. Этот пикантный и пикантный соус на основе майонеза готовится из консервированной скумбрии. Японский маринадный соус придает жареной скумбрии прекрасный вкус и консистенцию. Как приготовить свежую скумбрию с грибами в духовке: Рыбу нарезать филе, выпотрошить, удалить плавники, разрезать вдоль спины и вытащить позвоночник. Добавьте немного чеснока, установите духовку на 350 и приступайте! Это легкое тушеное мясо из рыбы, популярное в Восточной Северной Каролине, которое особенно хорошо сочетается с кукурузным хлебом.Полить ... Откройте дверцу духовки и перенесите рыбу ... Скумбрия - для меня недавнее открытие. Наша цель - помочь вам проводить больше времени на рыбалке. Подавать со вкусом манго. Возможно, вам будет интересно: Как приготовить попкорн. Как филе скумбрии, затем просто обжарьте филе без костей на сковороде, пока оно не станет хрустящим и вкусным, а затем приготовится идеально. Скумбрия особенно неприятна в переваривании, оставляя сухую, почти разжевывающуюся мякоть, поэтому всегда будьте осторожны при приготовлении рыбы. Подавать с рисом и другими гарнирами.Лучшие рецепты скумбрии. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта. Есть видео на YouTube, чтобы выкурить свое собственное! Положите мясо стороной вниз и готовьте 2–3 минуты. Посмотрите наше видео о том, как разделывать скумбрию на филе: Возникла непредвиденная проблема, зайдите позже и попробуйте снова. Скумбрия почти всегда сезонная и очень экологичная. Иногда я… Черт возьми, это хорошо выглядит! Лимонно-черничные блины с рикоттой и пахтой. Рыба получается очень нежной, насыщенной собственным ароматом, ароматом специй и… Хотя вы, вероятно, знакомы с мясными и рыбными консервами, такими как курица и тунец, консервированная скумбрия - еще один удобный источник белка и полезных жиров.Это помогает улучшить вкус блюда. Подавать с вареным бататом, бананом, картофелем, рисом или любым другим крахмалом. Я никогда не умел его готовить, но быстро научился, когда обнаружил, насколько он дешев и полезен для вас! Время - 30 мин. Как жарить скумбрию на сковороде: в этом учебном пособии вы узнаете, как жарить скумбрию на сковороде, чтобы кожа была хрустящей, а мясо слегка прожаренным, а не сухим. Невероятно легкое жаркое из свинины, идеально подходящее для того, чтобы накормить толпу. Скумбрия - красивая рыба, и ее можно отлично поесть.С скумбрией сухого копчения все было примерно так же, как и со скумбрией мокрого копчения, за исключением того, что не добавляли воду в поддон для воды. Ароматное рагу с помидорами и капустой. Мне нравится, что мой чеснок подрумянивается из-за этого жареного чесночного вкуса. Приготовление на гриле филе скумбрии - отличный способ: на сильном огне кожа становится очень хрустящей, а мясо готовится в кратчайшие сроки. Вместо жарки можно также завернуть рыбу в банановые листья и приготовить на гриле. 1. Это действительно простой способ его приготовления.Вот подборка рецептов специально для скумбрии, в том числе жареной, на гриле и в лаксе. Подавать немедленно. Смешайте сметану с соевым соусом и мелко нарезанной зеленью. Скумбрия - прекрасная жирная рыба благодаря радужной яркой кожуре и насыщенному рыбному вкусу. Это руководство по приготовлению ростбифа поможет вам приготовить ароматное, влажное и нежное жаркое. Этот удобный набор креативных рецептов гарантирует, что ваше жаркое пройдет лишнюю милю. Жареная скумбрия - мой любимый способ справиться с этой блестящей морской волной.Филе скумбрии… Друг ловит испанскую скумбрию в Южной Флориде и готовит ее для нас. Мое любимое блюдо - скумбрия на гриле, которую подают с моросью лимонно-чесночной заправки. Для подачи используйте нож с тонким лезвием, чтобы отрезать филе с верхней стороны рыбы. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. © Copyright 2020, Наши 20 самых любимых рождественских печений, Мини-завтрак для завтрака, чтобы спасти ваше утро, 15 классических бутербродов, которые делают обед легендарным, 14 ночей с идеями для ужина - все до 2 долларов за порцию, 15 без дрожжевых хлеба для быстрого и легкого Выпечка, 10 простых рождественских печений для пекарей, которые раз в год, 9 рецептов тушеного цыпленка, которые сделают комфортный ужин, 10 оставшихся блюд из индейки, которые можно заморозить для быстрых ужинов по будням, 16 рождественских печений, одобренных мамой, чтобы подсластить сезон, 18 пряных корейских рецептов Эта витрина Gochujang Chile Paste. Королевская макрель - спортивная рыба с сильным вкусом, которая хорошо сочетается с пикантным вкусом сальсы. В духовку пошло - целиком. Привет, добро пожаловать Сегодня вкусный и очень простой продукт из продукта mezzeMarin i> есть много интересных вкусов Мы собираемся приготовить блюдо Замороженное филе скумбрии. Он доставляет ее, и мы в течение дня выкуриваем 10 фунтов рыбы. Легко, экзотично! Как нетрудно догадаться, единственная приправа, которая нам понадобится для этого блюда, - это соль, которая раскрывает насыщенный вкус скумбрии. 44 домашних рецепта консервированной скумбрии от крупнейшего кулинарного сообщества мира! В этом рецепте рыбы Пиной скумбрию сначала тушат на остром тамаринде, а затем обжаривают.Автор lola. Добавьте кориандр и тмин и продолжайте измельчать ... Осторожно переложите филе в ... Как долго? Подавать со вкусом манго. Oliver14 писал: «Технически его не готовят, так как копчение не требует применения тепла, это просто метод лечения, но да, его можно есть как есть. Жареная скумбрия - мой любимый способ справиться с этой блестящей морской волной. Это не только вкусно, но и полезно для сердца! Вы очищаете и сушите филе, прежде чем засыпать его мукой. Обсуждение еды, вопросы, идеи и вдохновение, а также предложения по семейным обедам и приготовлению пищи с ограниченным бюджетом.Перед добавлением следующих ингредиентов убедитесь, что лук смягчился. Копченая скумбрия НЕ готовится и не вяляется. Если вы используете замороженную скумбрию, вы должны дать ей немного расслабиться, чтобы она не превратилась в кашицу. Лучший способ приготовить скумбрию в декабре 2020 года: сравнения, отчет потребителей ИИ и обзоры.

    Джош Норман Гиф, Пример 2-х минутного выступления о себе, Типы алгоритмов, Лак для волос Netflix Cast, Недостатки неуважения, Козодой против Зова вдовы Чака Уилла, Doe Deere & Lime Crime, Дренаж площади против водосборного бассейна, Некоторые хорошие новости Эпизод 6, Вероятность столкновения Sha1,

    Скумбрия со спаржей и яблочным майонезом - Black Pepper Chef


    Жареная скумбрия с яблочным майонезом без яиц и тушеной спаржей - Да, майонез может быть нежирным и диетическим! Сочное рыбное филе, тушеная в бульоне спаржа и ароматный яблочный майонез - полезный рецепт средиземноморской кухни.

     


    РЕЦЕПТ СКУМБРИИ И АСПАРАГА

    Ингредиенты (2 порции)

    • 700 г свежей скумбрии
    • 1 маленький лимон
    • Перечная смесь
    • 50 мл оливкового масла
    • 2 веточки тимьяна
    • 1 зубчик чеснока

      62
    • Спаржа
    • 40 г Масло
    • 2 Яблока (~ 500 г)
    • 100 мл растительного масла
    • Соль
    • Черный перец

    ИНСТРУКЦИЯ

    Мариновать скумбрию

    Вымойте рыбу, очистите брюхо. Нарезать рыбу филе.
    Положить рыбу на веточки тимьяна в стеклянной или керамической форме, посыпать смесью перцев.

    Выжмите сок из лимона. В миску налить оливковое масло, добавить сок лимона, соль, взбить.
    Залейте рыбу маринадом. Накрыть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 2 часа.

    Приготовление яблочного майонеза

    Удалите сердцевину яблока. Положите внутрь кусочек сливочного масла.
    Выпекать в духовке до мягкости.

    Поместите мякоть яблок в блендер, посолите и взбейте.Начинаем взбивать, добавляя тонкой струйкой растительного масла. Остудите майонез.

    Приготовление спаржи

    Очистить спаржу. Отрежьте нижнюю часть стеблей спаржи (около 2 см, так как она обычно несъедобна). Нарежьте стебли спаржи по диагонали.

    Нагрейте сливочное масло в небольшой кастрюле. Добавить нарезанную спаржу, тушить 2-3 минуты на среднем огне.

    Добавить ботву, варить 2 минуты. Добавьте 1/2 стакана воды или овощного бульона. Тушить 3 минуты на слабом огне.

    Приготовление скумбрии

    Налейте в сковороду 3 столовые ложки оливкового масла.Кожу филе скумбрии положить вниз, придавить лопаткой.

    Включить огонь, обжарить на среднем огне до золотистого цвета, посолить и поперчить. Переверните и выключите пламя. Оставить в кастрюле на 1 минуту.

    На тарелку выложить яблочный майонез, сверху выложить спаржу. Сверху выложить филе скумбрии.

     ★★★★★ 
      Жареная скумбрия с яблочным майонезом

      Жареная скумбрия со спаржей

    Ингредиенты

    • 700 г Свежая скумбрия
    • 1 маленький лимон
    • Перец смесь
    • 50 мл. тимьяна
    • 1 зубчик чеснока
    • 300 г спаржи
    • 40 г сливочного масла
    • 2 яблока (~ 500 г)
    • 100 мл растительного масла
    • Соль
    • Черный перец

    Инструкции

    Marrelin Вымойте рыбу, очистите брюхо. Нарезать рыбу филе. Положить рыбу на веточки тимьяна в стеклянной или керамической форме, посыпать смесью перцев. Выжмите сок из лимона. В миску налить оливковое масло, добавить сок лимона, соль, взбить. Залить рыбу маринадом. Накрыть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 2 часа.
  • Приготовление яблочного майонеза Удалите сердцевину яблока. Положите внутрь кусочек сливочного масла. Запекать в духовке до мягкости. Мякоть яблок выложить в блендер, посолить, взбить. Начинаем взбивать, добавляя тонкой струйкой растительного масла.Остудите майонез.
  • Приготовление спаржи Очистите спаржу. Нарежьте стебли спаржи по диагонали. Нагрейте масло в небольшой кастрюле. Добавить нарезанную спаржу, тушить 2-3 минуты на среднем огне. Добавить ботву, тушить 2 минуты. Добавьте 1/2 стакана воды или овощного бульона. Тушить 3 минуты на слабом огне.
  • Приготовление скумбрии Налейте в сковороду 3 ст.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *