Сколько варится курица для супа кусочками: Страница не найдена — Чудо-Повар

Разное

Содержание

Сколько варится курица для супа по времени

Сколько варить курицу для супа? Казалось бы, такой простой вопрос, но и в этом кулинарном процессе есть свои тонкости и секреты. Давайте послушаем, что нам советуют опытные повара, и рассмотрим несколько интересных рецептов куриного супчика.

Сколько варить курицу для супа после закипания?

Ответ на этот вопрос зависит от многих факторов. Так, время приготовления домашней и магазинной птицы будет отличаться. В первом случае вам понадобится два — три часа (все зависит от возраста курочки), во втором – один час. Это при условии, что вы варите целую куриную тушку. Если же вы готовите замороженную курочку, время ее приготовления займет больше, чем обычно, на пятнадцать – двадцать минут.

А вот отдельные части птицы будут готовы гораздо быстрее. Так, мясо с косточкой, нарезанное порционными кусочками, варится примерно сорок минут , а филе – двадцать–двадцать пять минут .

Секреты наваристого супчика:

  • Чтобы супчик был наваристым и вкусным, варите бульон на куриной основе около полутора часа
    . Предварительно тушку следует разделать на части.
  • Когда вода закипит, с помощью шумовки обязательно надо снимать пенку, чтобы бульон не стал мутным.
  • Варить курочку для супа следует на минимальном уровне конфорки.
  • Бульон считается готовым, когда мякоть с легкостью отходит от косточек.
  • Для придания блюду манящего аромата в бульон закладывают очищенные (но не нашинкованные) морковные корнеплоды, лук-репку, а также различные коренья – сельдерейный, петрушки либо пастернака.
  • Солить бульон надо в самом конце, в противном случае мясо курицы может получиться жестковатым, да и готовиться оно будет дольше.

На заметку! Сколько варить бульон из курицы для супа в скороварке? Приготовление курочки для супа в скороварке займет всего лишь пятнадцать минут, если вы предварительно разрубите ее на части. Целая тушка будет готова через двадцать пять минут.

Читайте также:

Выбирайте понравившийся вам рецепт и варите вкусненькие и полезные супчики. Как видите, сложного в этом ничего нет. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Первые блюда – неотъемлемая часть будничного меню практически любой семьи. Пожалуй, каждая хозяюшка готовит супы. Среди огромного многообразия рецептов большинство из них выбирают именно куриный суп. Он получается легким, но в то же время питательным, нежным, ароматным и согревающим. В нашей статье вы узнаете, сколько варить куриный суп.

Сколько времени варить куриный суп?

Ни одна хозяйка не сможет назвать точное время приготовления куриного супчика, поскольку все действия уже отточены до автоматизма. Но начинающим кулинарам будет полезно узнать, сколько варить куриный суп после закипания. В среднем продолжительность приготовления этого первого блюда будет варьироваться от одного до 2,5 часов. Во многом этот показатель зависит от того, что вы используете для приготовления бульона.

Вы можете взять курочку целиком, отдельные ее части, суповой набор. А вообще, нужно исходить из того, магазинный либо домашний продукт вы используете. Так сколько варить куриный бульон для супа? Если речь идет о полуфабрикате, который вы приобрели в магазине, то для его приготовления достаточно 1-1,5 часа. А вот мясо домашней птицы будет готовиться значительно дольше, и на варку бульона вам придется затратить ориентировочно 2-2,5 часа.

На заметку! Быстрее приготовится курица, разделанная на порционные куски. Бульон получится наваристее, если использовать филейную часть на кости.

Перед приготовлением курочку промывают, удаляют остатки перьев и разделывают. На один килограмм мяса принято добавлять не менее двух литров воды. Разумеется, при длительной тепловой обработке вода будет выкипать, поэтому вам придется добавлять жидкость. Используйте горячую воду, чтобы не тратить дополнительно время на ее нагревание.

Чтобы бульон получился прозрачным, тщательно собирайте шумовкой появляющуюся пену. Для аромата добавляйте душистый перчик горошком и листики лавра. Также можно использовать различные сушеные травы и пряности.

После отваривания куриного мяса его вынимают из кастрюли, а в бульон добавляют овощи. Остудив курочку, мясо отделите от кости и снова положите в супчик.

На заметку! Чтобы овощи сохранили свои полезные свойства, перекладывайте их только в хорошо кипящий бульон.

Если вам кажется, что куриный бульон получился слишком мутным, перед дальнейшим приготовлением супчика процедите его через сито либо марлевый отрез.

Итак, какие же компоненты добавляют в куриный суп? Разумеется, не обойтись без картошки. После закладывания в бульон и повторного закипания жидкости картошку проваривают в течение трети часа.

Следующий этап – добавление пассерованных овощей. Как правило, в растительном масле обжаривают морковку с луком. Можно добавить и сельдерей, и сладкий перчик. Пассерованные овощи после добавления в кипящий бульон проваривают около 10 минут.

Далее нужно добавить лапшу или другие макаронные изделия. Как показывает практика, их слишком долго варить не нужно. До готовности лапша варится от 5 до 7 минут. Остается проварить супчик еще пару минут и подать к столу.

Давайте подытожим. Если не учитывать времени на варку куриного бульона, то непосредственно супчик вы будете готовить около 35-40 минут. А вот весь процесс приготовления отнимет не менее полутора часа.

Совет! Для приготовления вы можете использовать не только куриное мясо, но и субпродукты. А чтобы курочка получилась нежнее и сочнее, во время приготовления бульона добавьте пару раз по одной столовой ложке охлажденной водички в кипящую жидкость.

Крем-суп – это вкусно!

Вряд ли кого-то сегодня можно удивить обычным куриным супчиком. А вот если вы приготовите крем-суп, ваши домочадцы точно будут поражены и с удовольствием отведают такое блюдо. Для его приготовления можно использовать филе любой части куриной тушки, но только без кости.

И еще, обязательный ингредиент – миндальные орешки. Без них вкус супчика не будет таким насыщенным и потрясающим.

Ингредиенты:

  • куриная грудинка свежемороженая – 300-400 г;
  • сливки с концентрацией жира в 20% — 150 мл;
  • бульон куриный – пять стаканов;
  • молотый мускат – одна щепотка;
  • молотый душистый перчик, соль;
  • масло сливочное – две стол. ложки;
  • пшеничная мука высокосортная – одна стол. ложка;
  • миндальные орешки – 50 г;
  • лимон – ½ плода.

Приготовление:

  1. Если есть необходимость, куриную грудинку оставляем для оттаивания. Затем очищаем ее от пленки и хорошенечко промываем.
  2. Заливаем подготовленное к тепловой обработке филе пятью стаканами фильтрованной водички.
  3. В течение 40-60 минут провариваем филе. Отварную грудинку достаем из бульона и остужаем.
  4. В контейнер блендера перекладываем остывшую куриную грудинку и добавляем к ней очищенные миндальные орешки.
  5. Вливаем несколько ложек бульона, измельчаем, чтобы масса приобрела консистенцию пюре.
  6. В кастрюлю перекладываем сливочное масло. Растапливаем его.
  7. Затем добавляем пшеничную муку и при постоянном помешивании прожариваем ее до золотистого оттенка.
  8. Добавляем в кастрюлю указанное количество куриного бульона. Доводим до состояния кипения и провариваем около 7 минут.
  9. Далее тоненькой струйкой вводим сливки комнатной температуры, провариваем еще несколько минут на умеренном огне.
  10. Теперь в супчик добавляем измельченную куриную грудинку с миндалем. Перемешиваем эти ингредиенты.
  11. Лимон тщательно промываем водой и просушиваем. С половины фрукта, используя терку с маленькой перфорацией, снимаем цедру.
  12. В супчик добавляем молотый душистый перчик и соль.
  13. Через пару минут вводим цитрусовую цедру, размешиваем.
  14. В самом конце добавим в куриный супчик молотый мускат, который придаст блюду несравненный аромат и вкус.
  15. Подавать такое блюдо к столу можно с зеленью и гренками.

Читайте также:

Только от вас зависит, каким на вкус будет куриный супчик. Не бойтесь проявлять свою фантазию, ведь кухня – это своего рода творческая мастерская. Даже привычный суп на курином бульоне можно приготовить как-то по-новому, оригинально. Крем-суп наверняка все оценят по достоинству, еще и добавки попросят. Приятного аппетита!

Куриный суп – это достаточно сытное и простое блюдо, которое считается диетическим. Он подойдет для всех членов семьи и каждая хозяйка должна уметь его готовить. Первый вопрос, который интересует начинающего кулинара: сколько варить курицу для супа? Т.к. время для варки разных частей тушки значительно отличается. Далее подробно рассмотрим сколько времени варить курицу для супа.

Сколько варить домашнюю курицу?

Обычно в продаже можно встретить молодых цыплят-бройлеров, мяско которых готовится достаточно быстро около 1 часа. Чего нельзя сказать о домашней курочке, мясо которой значительно жестче и варится дольше. Время варки также зависит от возраста птицы. Возраст птички можно определить по косточке на груди (киле). Если она гнется, то птица молодая, если же киль твердый, то птице уже больше года. В зависимости от возраста, размера, жилистости курицу для супа после момента закипания следует варить от 1 до 3 часов.

Сколько варить голень курицы?

Не секрет, что тушка, порубленная на куски, вариться значительно быстрее, чем целая. Если части с косточкой, то курицу на бульон варить надо дольше. Однако из мяса с косточкой получается более наваристый бульон для приготовления супчика.

Такое мясо курицы варится при слабом кипении в течение 30-45 минут. При слишком активном кипении курятину готовить нельзя, т.к. бульончик выйдет мутным и некрасивым. Если птица будет использоваться для первого блюда, то её можно проварить чуть больше, чтобы оно получилось мягким и сочным.

Сколько варить куриное мясо для супа?

Чтобы получить наваристый куриный бульончик и вкусненький супчик, то курочку для супа лучше варить не меньше 2 часов. Для этого тушка рубится на части, закладывается в холодненькую водичку и доводится до кипения. Пена снимается шумовкой, а мясо варится до готовности для супа при медленном кипении до того момента, когда мясо будет хорошо отделяться от кости. Для приятного аромата в кастрюлю можно положить целую головочку репчатого лучка, коренья петрушки, пастернака или сельдерея и любимые приправы. Бульон солится в конце приготовления, иначе мясо будет дольше готовиться и получится жестким.

Сколько нужно варить замороженную курицу?

Часто в морозильнике у запасливых хозяек лежит замороженная куриная тушка. Такая птица прекрасно подойдет для приготовления бульончика. Время варки замороженной курицы во многом зависит от возраста птицы и её веса.

Для приготовления бульончика замороженную курятину сразу закладываем в кастрюльку, содержимое доводим до закипания. Варим бульон при медленном кипении. Общее время приготовления увеличивается на 15 минут, по сравнению с приготовлением аналогичной свежей птицы.

Сколько варить курицу после закипания?

Когда бульон с курятиной закипел, а пена полностью снята, возникает вопрос: сколько варить курицу после закипания. Ответ зависит от того какая часть тушки используется для приготовления бульончика.

Грудка, порезанная кусочками, варится 20-25 минуток.

Это значит, что все овощи можно закладывать сразу после закипания содержимого кастрюли. Мясо успеет полностью приготовиться вместе с овощами.

Куриные ножки варятся около получаса после момента закипания. А крылышки готовятся на 5 минут меньше.

Время приготовления бедра зависит от наличия косточки. Если кость вырезана, т.е. бульончик готовится из филе бедра, то готовится такое мяско после момента закипания 20 минуток. С косточкой бедро варится 30-40 минут.

Суп с лапшой и куриным филе

Куриный суп с лапшой быстро утолит голод и порадует приятным вкусом. Легкий привкус куриного бульона, небольшие кусочки овощей и курочки дарят настоящее наслаждение от горячего супчика. Лапша добавляет первому блюду густоты и сытости. Её можно приготовить самостоятельно, а можно использовать готовую из магазина.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 85 кКал на 100 гр.

  • 300 гр. куриного филе;
  • 1 морковка;
  • 2 лаврушки;
  • 1 луковица;
  • 150 гр. лапши;
  • 2,5 л питьевой воды;
  • 1,5 ч.л. соли.
  1. Для приготовления супа с лапшой можно использовать любую часть курочки или цыпленка-бройлера. Супчик с филе курицы варится очень быстро, а бульон получается диетическим и низкокалорийным.
  2. Мяско хорошенько споласкиваем под прохладной водичкой, опускаем в кастрюльку с ледяной водичкой. Отправляем кастрюлю на конфорку, доводим до момента закипания жидкости. После образования пены, убираем её шумовкой, прикручиваем нагрев до минимальной отметки и продолжаем варить курицу до готовности. На это понадобится где-то полчаса.
  3. Тем временем готовим остальные ингредиенты к закладке в кастрюлю. Для этого очищаем от кожуры морковку с луком. Морковь трем на средней терке, а лук режем мелкими кубиками.
  4. Овощи выкладываем на разогретую сковородку, немного солим, добавляем 2-3 ст.л. бульона, тушим на среднем огне до мягкости моркови 10-15 минут, прикрыв крышкой.
  5. Вилочкой проверяем готовность мяса. Если оно легко прокалывается, значит, готово, достаем его на тарелку, разделяем на волокна, возвращаем в кастрюльку.
  6. Когда содержимое закипит, добавляем тушеные овощи, лапшу и варим четверть часа. Перед окончанием приготовления закладываем лавровый лист и специи по вкусу.
  7. Готовый куриный суп разливаем по тарелкам, украшаем зеленью, подаем с тостами или черным хлебом. Приятного всем аппетита!

Видео:

Сколько варить курицу для супа после закипания?

Сколько варить курицу для супа? Казалось бы, такой простой вопрос, но и в этом кулинарном процессе есть свои тонкости и секреты. Давайте послушаем, что нам советуют опытные повара, и рассмотрим несколько интересных рецептов куриного супчика.

Сколько варить курицу для супа после закипания?

Ответ на этот вопрос зависит от многих факторов. Так, время приготовления домашней и магазинной птицы будет отличаться. В первом случае вам понадобится два — три часа (все зависит от возраста курочки), во втором – один час. Это при условии, что вы варите целую куриную тушку. Если же вы готовите замороженную курочку, время ее приготовления займет больше, чем обычно, на пятнадцать – двадцать минут.

А вот отдельные части птицы будут готовы гораздо быстрее. Так, мясо с косточкой, нарезанное порционными кусочками, варится примерно сорок минут, а филе – двадцать–двадцать пять минут.

Секреты наваристого супчика:

  • Чтобы супчик был наваристым и вкусным, варите бульон на куриной основе около полутора часа. Предварительно тушку следует разделать на части.
  • Когда вода закипит, с помощью шумовки обязательно надо снимать пенку, чтобы бульон не стал мутным.
  • Варить курочку для супа следует на минимальном уровне конфорки.
  • Бульон считается готовым, когда мякоть с легкостью отходит от косточек.
  • Для придания блюду манящего аромата в бульон закладывают очищенные (но не нашинкованные) морковные корнеплоды, лук-репку, а также различные коренья – сельдерейный, петрушки либо пастернака.
  • Солить бульон надо в самом конце, в противном случае мясо курицы может получиться жестковатым, да и готовиться оно будет дольше.

На заметку! Сколько варить бульон из курицы для супа в скороварке? Приготовление курочки для супа в скороварке займет всего лишь пятнадцать минут, если вы предварительно разрубите ее на части. Целая тушка будет готова через двадцать пять минут.

Читайте также:

Выбирайте понравившийся вам рецепт и варите вкусненькие и полезные супчики. Как видите, сложного в этом ничего нет. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Сколько варить курицу для супа после закипания


Сколько варить курицу для супа?

Сколько варить курицу для супа? Казалось бы, такой простой вопрос, но и в этом кулинарном процессе есть свои тонкости и секреты. Давайте послушаем, что нам советуют опытные повара, и рассмотрим несколько интересных рецептов куриного супчика.

Сколько варить курицу для супа после закипания?

Ответ на этот вопрос зависит от многих факторов. Так, время приготовления домашней и магазинной птицы будет отличаться. В первом случае вам понадобится два — три часа (все зависит от возраста курочки), во втором – один час. Это при условии, что вы варите целую куриную тушку. Если же вы готовите замороженную курочку, время ее приготовления займет больше, чем обычно, на пятнадцать – двадцать минут.

А вот отдельные части птицы будут готовы гораздо быстрее. Так, мясо с косточкой, нарезанное порционными кусочками, варится примерно сорок минут, а филе – двадцать–двадцать пять минут.

Секреты наваристого супчика:

  • Чтобы супчик был наваристым и вкусным, варите бульон на куриной основе около полутора часа. Предварительно тушку следует разделать на части.
  • Когда вода закипит, с помощью шумовки обязательно надо снимать пенку, чтобы бульон не стал мутным.
  • Варить курочку для супа следует на минимальном уровне конфорки.
  • Бульон считается готовым, когда мякоть с легкостью отходит от косточек.
  • Для придания блюду манящего аромата в бульон закладывают очищенные (но не нашинкованные) морковные корнеплоды, лук-репку, а также различные коренья – сельдерейный, петрушки либо пастернака.
  • Солить бульон надо в самом конце, в противном случае мясо курицы может получиться жестковатым, да и готовиться оно будет дольше.

На заметку! Сколько варить бульон из курицы для супа в скороварке? Приготовление курочки для супа в скороварке займет всего лишь пятнадцать минут, если вы предварительно разрубите ее на части. Целая тушка будет готова через двадцать пять минут.

Читайте также:

Выбирайте понравившийся вам рецепт и варите вкусненькие и полезные супчики. Как видите, сложного в этом ничего нет. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Сколько варить курицу для супа по времени? Секреты и советы кулинаров

Вы здесь: Главная » Кулинария » Первые блюда » Сколько варить курицу для супа по времени? Секреты и советы кулинаров

Еще буквально несколько десятилетий назад курица считалась деликатесным продуктом. Нужно было выстоять в километровой очереди, чтобы купить тушку птицы. Сегодня этот сорт мяса доступен всем слоям населения без исключения. Чаще всего куриное филе мы используем для приготовления первого блюда. Сколько варить курицу для супа? Давайте разбираться.

Азы разделочного дела

Сколько нужно варить курицу для супа? На первый взгляд этот вопрос кажется смешным и примитивным. Но не все хозяйки умеют правильно готовить бульон и мясо птицы. Именно эти аспекты мы сегодня и выясним. После прочтения нашей статьи вы станете настоящим профессионалом в этом нелегком деле.

Как правило, мясо курицы вы приобретаете на рынке или в супермаркете. Потребителям курицу предлагают нескольких видов:

  • замороженную;
  • охлажденную;
  • разделанную;
  • выпотрошенную.

Прежде чем мы поделимся информацией, сколько времени варить курицу для супа, давайте подготовим тушку. Вам предстоит нелегкая работа:

  1. Сначала мы разморозим куриную тушку, а делать это будем на нижней полке холодильной камеры. Никакой воды или кухонных приборов, иначе мясо утратит свой естественный вкус, да и полезные свойства.
  2. Если вы заметили оперенье на курице, его нужно удалить. Деликатную часть работы можно выполнить пинцетом.
  3. Давайте попробуем опалить курицу с помощью конфорки.
  4. Делаем это очень быстро, чтобы не растопить подкожный жировой слой птицы.
  5. Если вы купили домашнюю птицу, то нужно вынуть субпродукты. Сердечко, печень, желудок – все это пригодно для употребления в пищу, поместите их в морозилку до лучших времен.
  6. Теперь тушку промоем и просушим. Сушка выполняется двумя способами: естественным или ускоренным с помощью бумажных салфеток.
  7. Если вы варите целую тушку, красиво спрячьте ножки в кармашек, сделанный на боках птицы.
  8. Кстати, края ножек мы обрезаем, да и крылышки придется подрезать до первого сустава.
  9. Курицу можно варить кусками, в этом случае разрубим ее на части.
  10. Разделывайте птицу, начиная с грудной части.

Маленькая хитрость: старожилов лучше разрубать на части, а вот молодая тушка курицы будет аппетитнее и вкуснее, если ее сварить целиком. Определить возраст птицы очень просто: постучите по грудной части. Если птица в рассвете сил, то грудинка будет пружинить.

Готовим изысканный бульон

Процесс варки курицы имеет свои особенности. Все зависит от того, по какому предназначению в дальнейшем вы будете использовать отварное филе. Сегодня мы ведем речь о первых блюдах, поэтому будем выяснять все секреты варки мяса птицы для бульона.

Поверьте — этот процесс весьма сложен, но учитывая все секреты и хитрости, вы сможете сварить ароматный, наваристый и невероятно вкусный бульон. Скорее конспектируйте пошаговую инструкцию:

  1. Вы уже подготовили тушку птицы и разделали ее на части.
  2. Возьмем кастрюлю нужного объема и выложим в нее мясо.
  3. Зальем все холодной водой, уровень жидкости должен на 1-2 см превышать мясные куски.
  4. Кулинарный секрет: в таком виде оставим мясо птицы на 30 минут. Мясной сок соединится с водой, а в результате мы получим желаемый навар.
  5. Теперь ставим кастрюлю на плиту, крышкой не накрываем. Нам нужно довести жидкость до состояния кипения.
  6. Возьмем шумовку и устраним появившуюся пену.
  7. Сколько варить курицу для супа после закипания? От 1 до 2 часов. Время термообработки зависит от возраста несушки.
  8. Как только процесс варки достиг экватора, мы можем добавить любимые пряности, специи и коренья.
  9. В завершение бульон обязательно нужно сцедить через сито или марлю.

На прилавках супермаркетов продаются так называемые суповые наборы. Да, там практически одни кости, но с них тоже можно получить нужный навар. В этом случае прибегните к маленькой хитрости:

  • добавьте к костям немного куриного филе;
  • варите кости не менее 2-3 часов, они должны полностью размягчиться.

По секрету всему кулинарному свету

И на старуху бывает проруха. Чтобы не попасть впросак, выбирайте только молодую тушку курицы. Птицу в годах также можно приготовить, но это отнимет у вас больше времени. Вы уже знаете, как правильно выбрать курицу. А как отличить представительницу слабого пола от петуха? Очень просто: обратите внимание на кожу. Петух имеет синюшную кожу, а у его спутницы кожица нежная, однородная и светлая.

Не всегда получается выяснить сокровенные тайны опытных кулинаров, но сегодня у вас появилась уникальная возможность узнать все секреты приготовления отварной курицы для супа:

  • если вы взяли упитанную курицу, то ни в коем случае не обрабатывайте ее горячей водой;
  • чтобы полакомиться вкусным и нежным отварным мясом, после термообработки посолите тушку птицы и снова выложите в кастрюлю;
  • все пряности и специи добавляем в конце варки;
  • розмарин, майоран, базилик, орегано, перцевая смесь – включайте фантазию;
  • жидкость нужно выливать сразу в полном объеме;
  • если добавлять воду порционно, то мы переведем продукт, а бульон получится, мягко говоря, невкусным;
  • для первых блюд тушку птицы лучше разделывать на куски;
  • чтобы избежать помутнения бульона, варим мясо птицы на умеренном или даже минимальном огне;
  • пену нужно устранять, а не любоваться ею, как морским прибоем;
  • если бульон все-таки стал мутным, мы это исправим солевым раствором;
  • отварные кости зальем соленой водой (на 1 ст. 1 ч. л. соли) и в течение 1,5 часа настоим его в холодильнике;
  • за несколько минут до готовности выльем эту жидкость в бульон;
  • если вам пришлось разогревать бульон повторно, не доводите его до кипения;
  • процеживание – это обязательная стадия приготовления куриного бульона.

Как видите, приготовление отварной курицы – это настоящее кулинарное искусство.

Понравилось? Поделись ссылкой!

Как правильно варить курицу для супа?

Как правильно и сколько варить куриный суп

 Главная >> Кулинария >>

Куриное мясо плотно вошло в жизнь людей, и никакими гормонами и антибиотиками никого уже не испугать. Да и значительная часть производимого мяса вполне соответствует нормам, и избавиться от некоторой доли вредных веществ легко можно в процессе приготовления сытного продукта.

Сколько времени варится курица для супа?

Для приготовления первых блюд используют два вида мяса: серое и белое. Их можно сочетать, варить по отдельности, но вот целую тушку берут редко из-за неудобства ее разделывания и прочих хитростей отваривания. Если же используется домашняя птица, ее всё равно предварительно разделывают на части: убирают потроха, отделяют крылышки, окорочка, грудки.

Совет! Для приготовления нежирного, но питательного супа не отваривайте курицу вместе с кожей. Нежелательно использовать и крылышки, так как мяса в них не много, и жира в коже – предостаточно. Оставьте их для шашлыка или обжарьте на гриль-сковороде.

Разные части курицы для супа готовятся примерно одинаковое время. Мясо обязательно проверяют, вынув из кастрюли и надрезав, — розового сока быть не должно:

  • суп из голеней или окорочков варится не менее 50 минут;
  • суп из куриных грудок будет готов через 40 минут;
  • бульон из набора белого и серого мяса варят 45-55 минут;
  • тушка курицы варится не менее 70-80 минут, если она среднего размера.

После этого потребуется еще минут 20-30 для обработки остальных ингредиентов супа. Общее время готовки занимает от 1,5 до 2 часов.

Технология варки курицы для супа

Курица – продукт не привередливый, и приготовить ее для супа просто. Чтобы бульон получился прозрачным, ароматным и питательным, следуйте технологии:

  1. Куриное мясо хорошо промывают и обсушивают бумажным полотенцем, после чего с него можно удалить пленку и жир, либо кожу, если используется грудка или ножки.
  2. Мясо кладут в холодную воду – для бульона ее нужно брать достаточно много, не менее 2 л на 0,5 кг курицы. Убирают в холод на 20-30 минут. Курятина выделит сок, и бульон получится более ароматным.
  3. Ставят на сильный огонь и доводят до кипения.
  4. Снимают пену для получения прозрачного бульона еще до закипания супа. Как только продукт покипит 1-2 минуты, огонь убавляют, накрывают кастрюлю крышкой.
  5. Варят в течение необходимого времени, примерно через 10-15 минут после закипания кладут головку лука и морковку, разрезанную на 2-3 части.
  6. Солят бульон за 5-10 минут до готовности, но если в супе будет использоваться картофель, то эту процедуру откладывают до его приготовления. В это же время закладывают лавровый лист и перец горошком.
  7. Как только курица будет готова, отдаст все соки бульону, ее вместе с овощами достают, а приготовление супа продолжают по выбранному рецепту.

Если мясо варится не кусочками, а целой тушкой, то после первого закипания воду нужно слить и набрать новую. Солят в этом случае бульон сразу после смены жидкости.

Совет! Если вам кажется, что филе или окорочка слишком водянистые, содержат много антибиотиков, то их также можно варить в 2-х водах. А еще смена жидкости снизит калорийность готового продукта.

Секреты и полезные рекомендации

Создайте идеальный куриный суп с мягким и нежным, но не рассыпающимся мясом, следуя нехитрым рекомендациям:

  • выбирая грудку или разделывая тушку курицы, обратите внимание на грудную косточку. Если она мягка, то птица попалась молодая, и варить такое мясо можно немного меньше;
  • замороженное мясо предварительно избавляют ото льда в холодильнике, нежелательно пользоваться микроволновкой для размораживания;
  • если у курицы синюшная и тонкая кожа, то это – петух. Обычно их не продают в магазинах, а вот продавцы домашней птицы могут попытаться обмануть покупателя;
  • нельзя мыть мясо в горячей воде, иначе оно станет менее вкусным;
  • в процессе приготовления супа нельзя доливать воду, иначе бульон получится безвкусным;
  • варить бульон нужно при умеренном кипении, чтобы он не стал мутным;
  • при повторном разогревании бульона нельзя доводить его до кипения.

Простая заготовка в виде куриного бульона с минимальным набором специй станет отличной основой для множества рецептов.

Вкусные и быстрые рецепты супов с курицей

Супы на основе курицы получаются очень вкусными и разнообразными. Ненавязчивый аромат мяса птицы дополняется крупами, картофелем, вермишелью и даже сливками, благодаря которым можно получить нежный суп-пюре.

Прозрачный суп с рисом

Простой и быстрый рецепт, который требует минимум усилий, готовится из 300 г мяса куриного бедра, 1,7 л воды, морковки, 3 картофелин и головки репчатого лука. Добавляют 90 г круглого риса, сухой укроп и 1 ч. л. соли:

  • подготавливают продукты – очищают овощи, снимают кожу с курицы, промывают её;
  • мясо и овощи, положив в холодную воду, кипятят 50 минут;
  • режут картофель кубиками или ломтиками;
  • достав готовую курицу и овощи, в бульон кладут картофель и хорошо промытый рис;
  • доводят до кипения и 25 минут варят на минимальном огне так, чтобы бульон не сильно кипел;
  • морковку и мясо нарезают, луковицу не используют;
  • добавляют всё за 5 минут до готовности, включая укроп, еще раз кипятят и оставляют настаиваться 10-15 минут.

Сушеный укроп в таком рецепте можно заменить свежим, его добавляют в уже готовый суп, чтобы зелень сильно не разваривалась. Рис можно заменить гречкой или макаронами, только мучной продукт добавляют за 10-15 минут до готовности, желательно использовать паутинку или другие мелкие варианты из твердых сортов пшеницы.

Сливочный суп-пюре

Приготовить крем-суп из курицы просто: возьмите 300 г филе, 1 ст. л. муки, 50 г сельдерея и столько же сливочного масла, а также 200 г сливок от 10% до 20% жирности. Из специй минимум – перец и соль, а также свежая зелень.

Пока варится бульон из курицы, обжаривают на сливочном масле муку, засыпают сельдерей и, непрерывно помешивая, жарят 5 минут. Закладывают в основу супа резаное мясо и треть сливок. Тушат еще 2-3 минуты. Смесь кладут в блендер и взбивают, заливают остатки сливок и примерно 100 мл бульона. Еще раз взбивают и разливают по тарелкам.

Читайте также:
Просмотров: 98483

Куриный суп является не только вкусным, но и очень полезным. Он легкоусвояемый, диетический, имеет в своем составе множество полезных веществ. Его очень любят готовить мужчины, ведь он имеет не так уж и много ингредиентов. Да и, по правде говорить, варить его очень просто.

В этой статье рассказан один из самых быстрых, но в тоже время, вкусных рецептов приготовления куриного супа.

Сколько времени варится куриный суп?

Если вы варите бульон из мяса домашней курицы, то этот процесс займет примерно два часа вашего времени. Если же вы купили суповой набор, то хватит и часа. В общем, время приготовления займет 1-2,5 часа.

Как приготовить куриный суп

Для того, чтобы приготовить наиболее вкусный куриный суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Куриное мясо 600 г
  • Морковка 2 шт.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Картофель 5 средних клубней
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Лапша
  • Перец и соль по вкусу
  • Лавровый лист
  • Укроп, петрушка, зеленый лук

Технология приготовления

  1. Положить в кастрюлю мясо, залить 4 литра воды и поставить на сильный огонь. Дождаться, пока мясо закипит и убавляем огонь. Не забывайте во время отваривания мяса снимать пену с бульона.
  2. Добавьте в бульон несколько горошин черного перца, пару лавровых листков, посолите. Бульон варить на протяжении часа, смотреть на готовность мяса.
  3. Очистить картофель. Вымыть и нарезать. Картофель можно нарезать как кубиками, так и соломкой, все зависит от ваших предпочтений.
  4. Вытащите курицу и порежьте на небольшие кусочки. Вместе с картошкой бросайте в бульон. Проварите около 20-25 минут.
  5. Нарежьте репчатый лук на мелкие кусочки. Прожарьте на тихом огне на сковородке 3-5 минут на растительном масле, добавьте мелко натертую морковку и нарезанный перец. Прожарьте жарку еще 3 минуты. Добавьте ее в суп.
  6. Дайте супу покипеть 10 минут. После этого добавьте лапшу, тщательно размешайте бульон. Некоторые опытные кулинары готовят лапшу дома, однако проще использовать купленную. Проварите суп еще 5-7 минут, после этого снимите кастрюлю с огня.
  7. Украсьте его зеленью, добавьте мелко натертое вареное яйцо. Некоторые кулинары разрезают яйцо пополам и бросают в суп.

Куриный суп готов к употреблению. Можно насыпать в тарелки и кушать.

Полезные советы и секреты приготовления супа из курицы

  • Все овощи надо бросать только в кипящую воду. Только так вы сможете предотвратить распад полезных веществ. Холодная вода усиливает воздействие ферментов в овощах, поэтому старайтесь избегать холодной воды при приготовлении супа.
  • Для приготовления бульона вам стоит брать 2 литра воды к килограмму мяса. Если же вам предстоит варить бульон более двух часов, тогда необходимо добавить еще пол-литра воды.
  • Чтобы в итоговом результате получить светло-янтарный цвет бульона, его лучше отваривать из куриных субпродуктов, то есть крыльев, шеи, головы, сердца. Изначально бульон нужно варить на сильном огне. После того, как он закипит, трижды добавляйте по столовой ложке холодной воды. Это сделает мясо более мягким.
  • При отваривании бульона на плите, его не рекомендуется накрывать крышкой. Капли, которые образуются на внутренней поверхности крышки, будут попадать в бульон, что испортит его вкус.
  • Некоторые кулинары советуют добавлять горошек черного перца и лавровый лист на конечной стадии приготовления супа. Если же эти ингредиенты использовать ранее, то они могут потерять свой яркий аромат.
  • Не забывайте снимать пену, которая образовывается во время отваривания мяса. В противном случае она испортит не только вкус супа, но и его вид: бульон будет мутным и невзрачным. Кроме того, многие диетологи рекомендуют собирать жир по краям кастрюли.
  • Главным секретом приготовления вкусного куриного супа является ваше желание. Чем больше вы будете стараться, тем вкуснее у вас получится блюдо.
Читайте также:
   

Сколько минут варить курицу. Сколько минут нужно варить курицу?

Курицу варить 30-120 минут

Курицу в пароварке варить 45 минут

Курицу в мультиварке варить 30-60 минут

Курицу в скороварке варить 15-50 минут

Сколько минут нужно варить курицу?

Прежде чем варить курицу ее надо разморозить, если она мороженая. Затем помойте теплой водой. Очистите лук, морковь и несколько зубочков чеснока. Овощи уложите в кастрюлю и залейте водой, добавьте соль и специи. Теперь, если вы планируете варить курицу для получения бульона, то кладите ее в холодную воду. Если же нет – опускайте продукт в кипяток, и:

  1. порционные куски курицы нужно варить 30 минут;
  2. целых бройлера или цыпленка нужно варить 60 минут;
  3. целую молодую домашнюю курицу нужно варить 90 минут;
  4. целую старую домашнюю курицу нужно варить 120 минут.

Готовьте на маленьком огне с приоткрытой крышкой. Не забывайте снимать образовавшуюся на поверхности воды пенку.

Сколько минут нужно варить курицу в пароварке?

Для приготовления в пароварке используйте бройлера или цыпленка. Если птица мороженая – разморозьте. Затем хорошо вымойте и порежьте небольшими кусочками. Теперь посолите и добавьте специй. Оставьте в таком виде на 30-60 минут. После этого уложите в емкость. Курицу в пароварке нужно варить в течение 45 минут.

Сколько минут нужно варить курицу в мультиварке?

Для мультиварки, как и для пароварки используйте мясо бройлера или цыпленка. Подготовьте его так же: помойте, можете порезать кусками и замаринуйте в специях. Затем уложите в чашу и залейте кипятком. Теперь выберите режим «Тушение» или «Выпечка», и:

  1. порционные куски курицы в мультиварке нужно варить 30 минут;
  2. целую курицу или цыпленка в мультиварке нужно варить 60 минут.

Сколько минут нужно варить курицу в скороварке?

Подготовительные работы остаются без изменений. Затем укладываем птицу в скороварку, и:

  1. куски бройлера в скороварке нужно варить 15 минут;
  2. целого бройлера или цыпленка в скороварке нужно варить 25 минут;
  3. целую молодую домашнюю курицу в скороварке нужно варить 40 минут;
  4. целую старую домашнюю курицу в скороварке нужно варить 50 минут.

Курица готова. Отварное мясо можно подавать как отдельное блюдо с овощами, кашей или макаронными изделиями.

Бульон можно использовать для приготовления первых блюд и различных соусов.

Калорийность вареной курицы – 170 ккал. В ней содержится: белков – 25,2 грамма, жиров – 7,4 грамма, углеводов – 0 граммов.

Польза мяса курицы заключается в большом содержании белка и фосфора.

 

Как и сколько варить филе курицы до готовности в кастрюле для супа и салата

Филе курицы считается одним из самых диетических видов мяса. Больше всего филе можно получить из куриной грудки. Еще для филе подойдет куриные бедра, в них тоже много мяса. Отварное куриное филе можно употреблять как самостоятельное блюдо, его также добавляют в различные салаты. Как правильно сварить филе курицы в домашних условиях, и какие существуют способы разберем в этой статье.

Сколько варить филе курицы

  • Филе курицы в кастрюле до готовности нужно варить от 15 до 30 минут. В зависимости от того, в каком виде оно варится — целиком или мясо порезано мелкими кусочками.
  • Куриное филе для салата нужно варить 15 минут в воде после закипания. Затем огонь выключить и оставить мясо в бульоне до полного остывания.

Как варить филе куриной грудки в кастрюле

Сегодня предлагаю приготовить диетическое блюдо – отварное филе куриной грудки всего за 5 минут. Мясо по такому рецепту получается очень сочным и вкусным. Можно приобрести цельную тушку курицы. Удобнее купить готовые кусочки филе.

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки;
  • вода – 1,5-2 литра;
  • соль;
  • лавровый лист;
  • молотый черный перец;
  • приправа для курицы.

Пошаговый рецепт приготовления: 

  1. Филе куриной грудки промываем под водой, удаляем кости, стягиваем кожу, разрезаем вдоль и помещаем в кастрюлю с холодной водой.
  2. Кастрюлю ставим на огонь. Добавляем по вкусу в кастрюлю соль, лавровый лист, немного молотого черного перца и приправу для курицы.
  3. Все ингредиенты перемешаем. Варим курицу, дожидаясь ее закипания. При варке будет образовываться пенка, ее необходимо убирать шумовкой.
  4. Как только вода закипит, даем ей прокипеть всего 5 минут. Накрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь.
  5. Оставим горячий бульон настояться в течение 30 минут. Через полчаса курицу можно доставать из бульона.
  6. Ароматное сочное филе грудки полностью готово!

К нему подойдет множество гарниров: картофельное пюре, отварной рис, макароны, греча, жареный картофель, овощное рагу. Оставшийся бульон можно принимать в пищу как самостоятельное блюдо или приготовить на его основе куриный суп.

Как сварить куриное филе для салата

Собрались готовить какой-нибудь салат, в котором используется филе курицы, но боитесь, что мясо снова получится очень сухим? На самом деле куриная грудка может быть невероятно сочной и очень вкусной. Её можно съесть быстрее, чем будет готов ваш салат! Если вас хоть немного заинтересовало, то оставайтесь здесь, ведь тут не только пошаговый рецепт приготовления, а ещё и несколько самых простых хитростей, которые как раз сделают куриное филе не только необычайно вкусным, но и невероятно сочным!

Ингредиенты:

  • 1 шт. куриной грудки;
  • 1/4 луковицы;
  • 1 шт. лаврового листа;
  • кипяток.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Возьмите кастрюлю, в которой будете варить куриное филе. Налейте туда заранее подготовленный кипяток из чайника и включите сильный огонь на плите. Если вам необходимо получить вкусный бульон, то грудку нужно класть в холодную воду. А вот если вкусное мясо, то его просто необходимо класть в кипяток.
  2. Сразу туда можно, а точнее нужно положить куриное филе и четверть очищенной луковицы. За луковицей сразу и лавровый лист. Чтобы получить сочное куриное филе, даже не думайте солить воду! Ведь известно, что соль вытягивает всю влагу. Филе можно посолить в самом конце, а лучше — в салате.
  3. Кастрюлю накрыть крышкой и довести до кипения.
  4. Когда вода закипит, убавить огонь на плите до минимума и варить куриное филе до готовности. Это займёт 10 минут, если грудка не очень крупная. Если большая, то тогда понадобится 15 минут.
  5. По истечении 10 или 15 минут выключить огонь и оставить куриное филе в этом бульоне до полного остывания. Крышку не открывать, лук и лавровый лист не доставать. Чтобы получить очень сочную куриную грудку, её просто необходимо оставлять в бульоне до полного остывания. Кроме полученной сочности, мясо пропитается луком и лавровым листом, что добавит ему приятной и ненавязчивой пикантности.
  6. Когда куриная грудка полностью остыла, её можно доставать из бульона и готовить с ней любые салаты. Такой способ остывания спасёт даже переваренное и сухое мясо.

С таким очень сочным куриным филе можно готовить абсолютно любые салаты и получится очень вкусно! Кроме этого вареное филе можно нарезать и делать бутерброды.

Как правильно варить замороженное филе курицы

У каждой хозяйки часто возникает вопрос, как правильно сварить замороженную куриную грудку, чтобы она получилась мягкой и сочной. Как раз об этом будет рассказано в представленном рецепте. Процесс варки очень простой, не отнимет много времени и сил.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 300 г;
  • соль – 30 г;
  • черный и красный перец (молотый) – по 20 г;
  • лавровый лист – 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Замороженную куриную грудку достаем из морозилки. Кладем в чашку и даем ей 2-4 часа на разморозку.
  2. Спустя 2-4 часа хорошенько промываем мясо под струей проточной воды.
  3. На этом этапе можно отделить мясо от кости, оставив только филе.
  4. Положить филе в глубокую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она полностью покрыла мясо.
  5. Поставить емкость с куриным филе на плиту, отрегулировать умеренный огонь, довести до кипения. Обязательно вовремя закипания снимать появляющуюся на поверхности пенку.
  6. Когда вода в кастрюле закипит, слегка подсолить, добавить черный, красный перец и лавровые листья. По желанию, можно добавить в состав еще какие-нибудь специи для вкуса и аромата.
  7. Отрегулировать огонь немного больше, чтобы вода слегка бурлила и варить 20 минут не дольше. Если куриная грудка на кости, то варить следует не меньше 30 минут.
  8. По истечению 20 минут варки, воду слить, грудку вынуть на порционную тарелку.
  9. Разрезать филе на кусочки, подать к столу или использовать для салатов и других блюд.

Вот и все рецепт по приготовлению куриного филе закончен. Данный рецепт считается не только очень быстрым, но и полезным. Такое вареное мясо отлично подойдет, даже для детского и диетического питания. На разрезе куриное филе имеет плотную консистенцию и светлый цвет, без красных следов. А по вкусу мясо невероятно нежное, мягкое и очень ароматное.

Употреблять вареное куриное филе можно, как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления каких-нибудь вторых блюд, праздничных салатов, а также применять в качестве изысканной нарезки к различным напиткам. Готовьте, варите своей семье полезные, вкусные продукты. Удивляйте родных разными, изысканными, быстрыми блюдами, не только по праздничным дням, но и в обычные семейные будни.

И в заключении, хочется добавить, что описанный вариант варки куриного филе, очень хорошо подойдет для тех, кто следит за своей фигурой, а также для занятых хозяек, которые не хотят долго возиться на кухне.

Как варить филе курицы для супа кусочками

Многие хозяйки любят приобретать и готовить такое мясо как курица, так как оно намного дешевле, чем свинина и говядина. А также оно легко усваивается организмом – вареная курятина официально признана диетическим продуктом. Не каждый знает, как правильно приготовить данный вид мяса, чтобы сохранить максимум полезных веществ и получить насыщенный натуральный вкус без лишних специй. Сегодня я расскажу, как сварить легкий, диетический супчик из филе курицы.

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки – 700 гр.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • макароны (рожки, ракушка) – 1 ст.;
  • картофель – 3 шт.;
  • бульонный кубик (куриный) – 2 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • вода – 3 л.;
  • зеленая петрушка – ½ пучка.

Способ приготовления по шагам:

  1. Подготовим куриное филе. Свежемороженую грудку достанем из холодильника заранее и разморозим при комнатной температуре в течение 40 минут. В большинстве микроволновок есть режим для продуктов из морозилки – выставляем мощность с запасом (на разморозку 0.8 кг) и ждем 5-7 минут.
  2. Разделим грудку на мелкие куски, чтобы ускорить приготовление. Мясо проще разделывать вдоль хребта, чтобы нож не затупился.
  3. Начнем готовить куриный бульон. Для этого возьмем железную кастрюлю вместимостью от 5 литров и наполним необходимым количеством теплой воды. Туда отправим всё подготовленное ранее мясо и поставим на средний огонь.
  4. Пока варится бульон, подготовим все необходимые ингредиенты для супа. Зелень петрушки ополоснем под проточной водой, просушим и мелко нашинкуем на разделочной доске. Нам понадобится верхняя половина пучка, она не даёт характерного травяного привкуса, а лишь добавляет блюду аромат.
  5. Овощи сбрасываем в мойку или тазик с холодной водой и тщательно ополаскиваем. После чистки повторно промываем и нарезаем: лук мелко шинкуем, морковь рубим небольшими кубиками, картофель делим на средние кусочки овальной формы. Листы лавра моем, слегка надавливая, чтобы появился аромат.
  6. Начнем варить куриное филе. Когда бульон закипит, снимем появившуюся на поверхности пену (в рецептах её часто называют шумом, отсюда название ложки для снятия пены – шумовка). Подсолим воду и добавим туда лук. Через пару минут – морковь.
  7. Зажарку делать не нужно, мяса в супе очень много, и основной вкус даёт именно бульон с чистой курятиной. Кипящую смесь проварим 5 минут и перейдем к следующему шагу.
  8. Добавим лавровый лист и картофель. Если бульон перестанет кипеть, подождем и проварим ещё пару минут так, чтобы картофель приготовился, но не превратился в пюре.
  9. Последний ингредиент нашего блюда – макароны. Помешивая, всыплем их в суп и доведем до кипения. С момента закипания провариваем ещё 5-6 минут и снимаем кастрюлю с плиты. По вкусу можно добавить давленый чеснок и черный перец в ещё не остывший куриный суп.
  10. Сервируем блюдо. Разливаем половником по глубоким тарелкам, сверху присыпаем петрушкой. Удаляем лавровые листы и добавляем немного сметаны или жирных сливок (по желанию).

Получился вкусный, в меру густой, легкий и диетический суп с куриным филе. Такое блюдо придется по душе абсолютно всем. Курятину можно есть на диете, в пост или в режиме ПП – правильного питания. Наслаждайтесь приятным вкусом легкого в приготовлении супа из куриного филе.

Как варить филе куриной грудки в микроволновке

Многие люди покупают в основном куриное мясо, так как оно намного дешевле и полезнее остального. Существует много различных способов его приготовления. Сегодня я вам расскажу, как очень быстро приготовить куриное филе в микроволновке. Конечно, этим способом я не пользуюсь каждый день, а только тогда когда нет времени на готовку.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 500 гр.
  • соль, перец, приправы – по вкусу.

Способ приготовления по шагам:

  1. Сначала мы подготовим мясо. Если у вас филе замороженное, то достанем его заранее из морозилки и разморозим при комнатной температуре. А потом хорошенько промоем под краном и оботрём бумажными полотенцами, чтобы убрать с него лишнюю влагу.
  2. Промаринуем филе. Для этого положим его в большую чашку, посолим и поперчим со всех сторон. Дадим постоять около 5 минут на столе, чтобы мясо хорошенько пропиталось. Но если нет времени, то можно готовить и сразу.
  3. Начнём готовить филе. Для этого через время промаринованное мясо переложим в специальную посуду для микроволновой печи. Это или стеклянная (жаропрочная) или керамическая посуда с крышкой.
  4. Продолжим готовку. Для этого накроем мясо крышкой и отправим в микроволновку. Начнём готовить на полной мощности (700 Вт) в течение 10 минут. Важно знать, что время приготовления данного блюда зависит не только от мощности, но и от количества продуктов. Если у вашей печки мощность больше, то уменьшайте ровно на столько, на сколько больше, чем у меня. К примеру, если у вас 900 Вт, то уменьшаете на 2 минуты и так далее. А более 2-х филе готовить в микроволновой печи нет смысла, так как быстро уже не получится.
  5. Достанем с помощью прихваток из печи посуду с готовым мясом и оставим на столе на 5 минут, не открывая крышку. Это нужно для того, чтобы мясо настоялось, а посуда немного остыла. Иначе можно легко обжечься.
  6. Когда откроем, то увидим готовое куриное филе в собственном соку. Достанем его с помощью вилки или кулинарных щипчиков, так как мясо ещё не остыло, и порежем на небольшие порционные кусочки. Курица готова.
  7. Она очень выручает, когда нужно быстро завернуть в лаваш с овощами на завтрак или сделать бутерброд с собой на работу, в дорогу или в школу.
  8. Для этого мы возьмём кусок хлеба, сверху положим лист салата, потом кусочки курицы и кружки помидоров. Ведь такое мясо намного полезнее, чем колбаса.

Получилось очень вкусное, сочное и ароматное блюдо, которое готовится очень легко и просто. Совсем не обязательно обладать хорошими знаниями и навыками в кулинарии.

Источники:

https://www.youtube.com/watch?v=utBWH8vREUw https://www.youtube.com/watch?v=ihA8Bzg6KEk https://www.youtube.com/watch?v=5gihLF-FlsQ https://www.youtube.com/watch?v=-_745HCoDSk https://www.youtube.com/watch?v=sdV_WH6JcpE

[свернуть]

Сколько надо варить курицу для супа

Сколько варить курицу для супа

Суп — вкусное и полезное, но простое в приготовлении блюдо. Одно из самых популярных первых — это куриный суп. Он любим всеми членами семьи, однако чтобы блюдо получилось наваристым, ароматным, нужно знать, как правильно и в течение какого времени варить курицу. Наваристый бульон — это залог вкусного супа.

Куриный супчик — хорошее решение для сытного обеда. Готовится он просто, и для его приготовления нужны продукты, которые обычно есть под рукой у каждой хозяйки. Себестоимость одной порции блюда весьма невелика, так что это ещё и экономное практичное решение.

Для супа варить можно любые части тушки. Для бульона лучше всего использовать специальные суповые наборы или бедра курицы, так он получается более наваристым и насыщенным.

  • Курица 500 Г.
  • Вода 3000 Мл.
  • Морковь 1 Шт.
  • Лук репчатый 1 Шт.
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Время приготовления в скороварке

Как понятно из названия, в скороварке бульон готовится быстрее. На общее время влияет размер и вид курицы. Чем она старше — тем жёстче, соответственно и времени понадобится больше. Рассмотрим порядок приготовления:

  1. Разрезать тушку на кусочки, промыть проточной водой, просушить.
  2. Равномерно уложить в скороварку, добавить овощи и специи.
  3. Залить водой.
  4. Порезанная курочка будет готова уже через 15 минут. Если же вы решили использовать целую, понадобится 25 минут.

Время приготовления в мультиварке

В мультиварке есть два подходящих режима: тушение и выпечка. На обоих из них мясо получится мягким и нежным. Рассмотрим порядок приготовления:

  1. Порезать и промыть тушку.
  2. Равномерно уложить на дно ёмкости, добавить необходимые овощи, соль по вкусу.
  3. Время приготовления кусков — 30 минут, целой тушкой — 1 час.

Особенности приготовления

Вода, ингредиенты, сила огня — всё это влияет на конечный результат. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно тщательно следить за процессом приготовления.

Тушку можно класть как в холодную, так и кипящую воду. Использование холодной воды сделает бульон вкуснее, а вот благодаря кипящей вкуснее станет мясо. Белок таким образом не сворачивается, сохраняется в мясе, и оно становится более мягким и сочным.

Самым вкусным считается навар для супа, приготовленный из нижней части или крыльев, самым полезным — из грудки. Также можно использовать шеи и головы, добавлять желудки. Не рекомендуется брать печень, так как она окрашивает бульон в тёмный мутный цвет и придаёт ему горький вкус.

Пенку с бульона снимайте специальной шумовкой, чтобы не испортить ни его внешний вид, ни вкус,

Бульон, сваренный на медленном огне, становится светлым и прозрачным,

Овощи лучше мелко нарезать, так бульон впитывает больше вкуса,

Золотой цвет навару даёт жареная морковь. Если же вы не хотите добавлять этот ингредиент, справиться с задачей сможет куркума.

Выбор ингредиентов

В зависимости от выбора частей тушки время приготовления может меняться.

Домашняя курица

Мясо домашней птицы более жесткое, чем у бройлеров. На время варки влияют возраст птицы и жилистость. Возраст определяется по грудной косточке: если она гнётся, то птица не старше года. В зависимости от этого целую тушку варят от 1 до 2 часов.

Порезанная на кусочки курочка варится гораздо быстрее. Если в них есть косточка, то нужно чуть больше времени, однако так бульон будет более наваристым. Так, голени после закипания нужно готовить 30-40 минут. Обратите внимание, что их нужно варить на слабом огне, иначе навар получится мутным.

Бедра или крылья

Необходимое время от закипания до готовности — 25-30 минут. Важно: варить также нужно только на медленном огне, чтобы бульон был прозрачным.

Замороженная курица

В современном темпе жизни иногда не хватает времени на разморозку мяса. Замороженную курицу использовать можно. Время определяет возраст и вес. В среднем холодную тушку нужно варить на 15 минут дольше. Готовность можно определить, если мясо легко отходит от костей.

Суп — это важная составляющая полезного питания. Суп на курином бульоне получается лёгким, но сытным. Чтобы курочка раскрыла свои полезные свойства, а бульон получится вкусным и ароматным, важно знать, сколько варить курицу для супа после закипания и какие части тушки выбрать.

Как варить курицу? Просто курицу. НЕ суп.

Как правильно варить домашнюю курицу

Время приготовления отварного куриного мяса зависит от разновидности курицы. «Суповая» птица готовится более двух часов, в то время как бройлерные куры или цыплята варятся около часа. Грудке, бедрам или филейной части достаточно прокипеть до готовности порядка тридцати минут.

Домашняя птица отличается большим содержанием жира. Чтобы бульон получился наваристым, но не жирным, нужно правильно варить курицу. Для этого необходимо использовать не всю курицу, а отдельные ее части. Например, грудку и бедро.

Чтобы бульон был прозрачным, сразу после закипания его следует процедить. Курицу необходимо промыть в теплой воде, затем поместить в тот же бульон и довести до готовности.

Как приготовить бульон

Универсальный рецепт приготовления куриного бульона прост. Необходимо варить курицу (вкусно будет, если птица молодая) в кипящей подсоленной воде. Туда же поместить очищенную луковицу целиком. По мере закипания бульона следует постоянно удалять образующийся на поверхности шум.

Доведя курицу до полуготовности, в бульон добавить специи по вкусу. Обязательно, чтобы соль и черный перец были добавлены в необходимом количестве, так как они усиливают вкус бульона. За две минуты до готовности в кастрюлю добавить лавровый лист, предварительно немного его отбив – аромат в этом случае будет насыщенным. Перед подачей в готовый бульон добавляются на выбор: свежая зелень, нарезанное кольцами отварное яйцо или сухарики.

Нужно залить курочку холодной водой, если большая, перерезать на большие куски.
Довести до кипения и вылить воду. Всё хорошо промыть и опять залить холодной водой. Как вода закипит, положить целую луковицу в шелухе, целую морковку, перец горошек и лавровый лист. Варить полтора часа. Как сварится, вынуть птицу и разобрать её на порции. Бульон процедить.

От того что вы сольёте первую закипевшую воду, не будет пенки и её ненужно будет стоять и вылавливать. Целая луковица и морковь придаст ему дополнительную прозрачность, а шелуха немного подкрасит в нежный золотистый цвет. Перец и лаврушка усилят аромат

Сколько времени варить курицу для приготовления бульона на суп?

Куриный суп – это достаточно сытное и простое блюдо, которое считается диетическим. Он подойдет для всех членов семьи и каждая хозяйка должна уметь его готовить. Первый вопрос, который интересует начинающего кулинара: сколько варить курицу для супа? Т.к. время для варки разных частей тушки значительно отличается. Далее подробно рассмотрим сколько времени варить курицу для супа.

Сколько варить домашнюю курицу?

Обычно в продаже можно встретить молодых цыплят-бройлеров, мяско которых готовится достаточно быстро около 1 часа. Чего нельзя сказать о домашней курочке, мясо которой значительно жестче и варится дольше. Время варки также зависит от возраста птицы. Возраст птички можно определить по косточке на груди (киле). Если она гнется, то птица молодая, если же киль твердый, то птице уже больше года. В зависимости от возраста, размера, жилистости курицу для супа после момента закипания следует варить от 1 до 3 часов.

Сколько варить голень курицы?

Не секрет, что тушка, порубленная на куски, вариться значительно быстрее, чем целая. Если части с косточкой, то курицу на бульон варить надо дольше. Однако из мяса с косточкой получается более наваристый бульон для приготовления супчика.

Такое мясо курицы варится при слабом кипении в течение 30-45 минут. При слишком активном кипении курятину готовить нельзя, т.к. бульончик выйдет мутным и некрасивым. Если птица будет использоваться для первого блюда, то её можно проварить чуть больше, чтобы оно получилось мягким и сочным.

Сколько варить куриное мясо для супа?

Чтобы получить наваристый куриный бульончик и вкусненький супчик, то курочку для супа лучше варить не меньше 2 часов. Для этого тушка рубится на части, закладывается в холодненькую водичку и доводится до кипения. Пена снимается шумовкой, а мясо варится до готовности для супа при медленном кипении до того момента, когда мясо будет хорошо отделяться от кости. Для приятного аромата в кастрюлю можно положить целую головочку репчатого лучка, коренья петрушки, пастернака или сельдерея и любимые приправы. Бульон солится в конце приготовления, иначе мясо будет дольше готовиться и получится жестким.

Сколько нужно варить замороженную курицу?

Часто в морозильнике у запасливых хозяек лежит замороженная куриная тушка. Такая птица прекрасно подойдет для приготовления бульончика. Время варки замороженной курицы во многом зависит от возраста птицы и её веса.

Для приготовления бульончика замороженную курятину сразу закладываем в кастрюльку, содержимое доводим до закипания. Варим бульон при медленном кипении. Общее время приготовления увеличивается на 15 минут, по сравнению с приготовлением аналогичной свежей птицы.

Сколько варить курицу после закипания?

Когда бульон с курятиной закипел, а пена полностью снята, возникает вопрос: сколько варить курицу после закипания. Ответ зависит от того какая часть тушки используется для приготовления бульончика.

Грудка, порезанная кусочками, варится 20-25 минуток.

Это значит, что все овощи можно закладывать сразу после закипания содержимого кастрюли. Мясо успеет полностью приготовиться вместе с овощами.

Куриные ножки варятся около получаса после момента закипания. А крылышки готовятся на 5 минут меньше.

Время приготовления бедра зависит от наличия косточки. Если кость вырезана, т.е. бульончик готовится из филе бедра, то готовится такое мяско после момента закипания 20 минуток. С косточкой бедро варится 30-40 минут.

Суп с лапшой и куриным филе

Куриный суп с лапшой быстро утолит голод и порадует приятным вкусом. Легкий привкус куриного бульона, небольшие кусочки овощей и курочки дарят настоящее наслаждение от горячего супчика. Лапша добавляет первому блюду густоты и сытости. Её можно приготовить самостоятельно, а можно использовать готовую из магазина.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 85 кКал на 100 гр.

  • 300 гр. куриного филе,
  • 1 морковка,
  • 2 лаврушки,
  • 1 луковица,
  • 150 гр. лапши,
  • 2,5 л питьевой воды,
  • 1,5 ч.л. соли.
  1. Для приготовления супа с лапшой можно использовать любую часть курочки или цыпленка-бройлера. Супчик с филе курицы варится очень быстро, а бульон получается диетическим и низкокалорийным.
  2. Мяско хорошенько споласкиваем под прохладной водичкой, опускаем в кастрюльку с ледяной водичкой. Отправляем кастрюлю на конфорку, доводим до момента закипания жидкости. После образования пены, убираем её шумовкой, прикручиваем нагрев до минимальной отметки и продолжаем варить курицу до готовности. На это понадобится где-то полчаса.
  3. Тем временем готовим остальные ингредиенты к закладке в кастрюлю. Для этого очищаем от кожуры морковку с луком. Морковь трем на средней терке, а лук режем мелкими кубиками.
  4. Овощи выкладываем на разогретую сковородку, немного солим, добавляем 2-3 ст.л. бульона, тушим на среднем огне до мягкости моркови 10-15 минут, прикрыв крышкой.
  5. Вилочкой проверяем готовность мяса. Если оно легко прокалывается, значит, готово, достаем его на тарелку, разделяем на волокна, возвращаем в кастрюльку.
  6. Когда содержимое закипит, добавляем тушеные овощи, лапшу и варим четверть часа. Перед окончанием приготовления закладываем лавровый лист и специи по вкусу.
  7. Готовый куриный суп разливаем по тарелкам, украшаем зеленью, подаем с тостами или черным хлебом. Приятного всем аппетита!

Сколько времени варить курицу для приготовления бульона на суп?

Куриный суп – это достаточно сытное и простое блюдо, которое считается диетическим. Он подойдет для всех членов семьи и каждая хозяйка должна уметь его готовить. Первый вопрос, который интересует начинающего кулинара: сколько варить курицу для супа? Т.к. время для варки разных частей тушки значительно отличается. Далее подробно рассмотрим сколько времени варить курицу для супа.

Сколько варить домашнюю курицу?

Обычно в продаже можно встретить молодых цыплят-бройлеров, мяско которых готовится достаточно быстро около 1 часа. Чего нельзя сказать о домашней курочке, мясо которой значительно жестче и варится дольше. Время варки также зависит от возраста птицы. Возраст птички можно определить по косточке на груди (киле). Если она гнется, то птица молодая, если же киль твердый, то птице уже больше года. В зависимости от возраста, размера, жилистости курицу для супа после момента закипания следует варить от 1 до 3 часов.

Сколько варить голень курицы?

Не секрет, что тушка, порубленная на куски, вариться значительно быстрее, чем целая. Если части с косточкой, то курицу на бульон варить надо дольше. Однако из мяса с косточкой получается более наваристый бульон для приготовления супчика.

Такое мясо курицы варится при слабом кипении в течение 30-45 минут. При слишком активном кипении курятину готовить нельзя, т.к. бульончик выйдет мутным и некрасивым. Если птица будет использоваться для первого блюда, то её можно проварить чуть больше, чтобы оно получилось мягким и сочным.

Сколько варить куриное мясо для супа?

Чтобы получить наваристый куриный бульончик и вкусненький супчик, то курочку для супа лучше варить не меньше 2 часов. Для этого тушка рубится на части, закладывается в холодненькую водичку и доводится до кипения. Пена снимается шумовкой, а мясо варится до готовности для супа при медленном кипении до того момента, когда мясо будет хорошо отделяться от кости. Для приятного аромата в кастрюлю можно положить целую головочку репчатого лучка, коренья петрушки, пастернака или сельдерея и любимые приправы. Бульон солится в конце приготовления, иначе мясо будет дольше готовиться и получится жестким.

Сколько нужно варить замороженную курицу?

Часто в морозильнике у запасливых хозяек лежит замороженная куриная тушка. Такая птица прекрасно подойдет для приготовления бульончика. Время варки замороженной курицы во многом зависит от возраста птицы и её веса.

Для приготовления бульончика замороженную курятину сразу закладываем в кастрюльку, содержимое доводим до закипания. Варим бульон при медленном кипении. Общее время приготовления увеличивается на 15 минут, по сравнению с приготовлением аналогичной свежей птицы.

Сколько варить курицу после закипания?

Когда бульон с курятиной закипел, а пена полностью снята, возникает вопрос: сколько варить курицу после закипания. Ответ зависит от того какая часть тушки используется для приготовления бульончика.

Грудка, порезанная кусочками, варится 20-25 минуток.

Это значит, что все овощи можно закладывать сразу после закипания содержимого кастрюли. Мясо успеет полностью приготовиться вместе с овощами.

Куриные ножки варятся около получаса после момента закипания. А крылышки готовятся на 5 минут меньше.

Время приготовления бедра зависит от наличия косточки. Если кость вырезана, т.е. бульончик готовится из филе бедра, то готовится такое мяско после момента закипания 20 минуток. С косточкой бедро варится 30-40 минут.

Суп с лапшой и куриным филе

Куриный суп с лапшой быстро утолит голод и порадует приятным вкусом. Легкий привкус куриного бульона, небольшие кусочки овощей и курочки дарят настоящее наслаждение от горячего супчика. Лапша добавляет первому блюду густоты и сытости. Её можно приготовить самостоятельно, а можно использовать готовую из магазина.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 85 кКал на 100 гр.

  • 300 гр. куриного филе,
  • 1 морковка,
  • 2 лаврушки,
  • 1 луковица,
  • 150 гр. лапши,
  • 2,5 л питьевой воды,
  • 1,5 ч.л. соли.
  1. Для приготовления супа с лапшой можно использовать любую часть курочки или цыпленка-бройлера. Супчик с филе курицы варится очень быстро, а бульон получается диетическим и низкокалорийным.
  2. Мяско хорошенько споласкиваем под прохладной водичкой, опускаем в кастрюльку с ледяной водичкой. Отправляем кастрюлю на конфорку, доводим до момента закипания жидкости. После образования пены, убираем её шумовкой, прикручиваем нагрев до минимальной отметки и продолжаем варить курицу до готовности. На это понадобится где-то полчаса.
  3. Тем временем готовим остальные ингредиенты к закладке в кастрюлю. Для этого очищаем от кожуры морковку с луком. Морковь трем на средней терке, а лук режем мелкими кубиками.
  4. Овощи выкладываем на разогретую сковородку, немного солим, добавляем 2-3 ст.л. бульона, тушим на среднем огне до мягкости моркови 10-15 минут, прикрыв крышкой.
  5. Вилочкой проверяем готовность мяса. Если оно легко прокалывается, значит, готово, достаем его на тарелку, разделяем на волокна, возвращаем в кастрюльку.
  6. Когда содержимое закипит, добавляем тушеные овощи, лапшу и варим четверть часа. Перед окончанием приготовления закладываем лавровый лист и специи по вкусу.
  7. Готовый куриный суп разливаем по тарелкам, украшаем зеленью, подаем с тостами или черным хлебом. Приятного всем аппетита!

Сколько варится курица для супа

В последнее время хозяйки все чаще отдают предпочтение первым блюдам из курицы. Причин этому может быть несколько: во-первых, такие супы более легкие, во-вторых, курица стоит дешевле говядины или свинины, ну и, наконец, многим просто очень нравится вкус куриных супов и бульонов.

Если вы решили сварить суп из крылышек, ножек или бедер курицы, то времени потребуется меньше – 30-40 минут. Стоит отметить, что готовность курицы определяется предельно просто – мясо очень легко отделяется от костей.

Курицу для супа рекомендуют варить не менее 2 часов (если речь идет о суповой курице).

Один нюанс, решив сварить курицу для супа, закладывать ее нужно в холодную воду.

Наиболее распространенным считается легкий суп из курицы, для которого, кроме, собственно мяса потребуется лук, морковь, картофель и специи. Курицу следует отварить, вынуть из бульона, разрезать на небольшие куски помельче, и потом поместить их обратно в бульон. Добавить пережарку из лука и моркови, и картофель. В конце варки можно положить в куриный суп немного вермишели, но это на любителя.

Курицу для супа рекомендуют варить не менее 2 часов (если речь идет о суповой курице).

Итак, ответив на вопрос: «Сколько варится курица для супа?» вы сможете приготовить вкусные и полезные обеды и существенно разнообразить привычное меню.


Как и сколько времени варить курицу, индейку, утку, гуся и другие виды мяса

Когда вы варите мясо птицы, могут возникнуть вопросы: сколько времени варить курицу, индейку, утку и гуся? Сколько нужно налить в кастрюлю воды, чтобы сварить мясо? Нужно ли добавлять соль при варке мясного супа? Читайте дальше, чтобы узнать ответы на эти вопросы.

У вас есть птица, но как долго вы должны ее готовить? Вот удобное руководство.

Как и сколько времени варить куриное мясо?


Перед приготовлением курицу тщательно промыть.

Если вы готовите суп или бульон, опустите мясо в холодную воду. Если вы готовите курицу как отдельное блюдо, положите ее в кипящую воду, это обеспечит сочность и более высокую пищевую ценность.

Мясо молодого цыпленка варить 1-1,5 часа. Старая курица — 2,5-3 часа. Отдельные кусочки курицы (голени, бедра, филе, крылышки) варить 30 минут на слабом огне. Если необходимо, всегда добавляйте воду, чтобы она покрывала поверхность мяса.

Если варить куриный суп, то в первые 10-15 минут собираем «накипь» (буроватая пена) — благодаря этому действию бульон будет прозрачным. За 40 минут до окончания варки добавить очищенную зелень.

Соль добавляем в конце при варке бульона или сразу после добавления овощей, если готовим мясо вторым блюдом. Вы также можете добавить, например, специи, перец, лавровый лист, гвоздика. После сбора «накипи» варим под крышкой.

Мясо приготовится, когда в него без труда входит нож или вилка. Приготовленная курица подается с вашей любимым гарниром и салатом.




Как и сколько времени варить мясо индейки?


Перед приготовлением индейку тщательно промойте.

Если вы готовите бульон или суп, опустите мясо в холодную воду. Если вы готовите индейку как отдельное блюдо, опустите ее в кипящую воду, это обеспечит сочность и более высокую пищевую ценность.

Отдельные кусочки индейки варить 1-1,5 часа. Если необходимо, всегда добавляйте воду, чтобы она покрывала поверхность мяса.

Если варить куриный суп, то в первые 10-15 минут собираем «накипь» — благодаря чему бульон будет прозрачным. За 40 минут до окончания варки добавить очищенную зелень.

Соль добавляем в конце при варке бульона или сразу после добавления овощей, если готовим мясо вторым блюдом. Вы также можете добавить, например, специи, перец, лавровый лист, гвоздика. После сбора «накипи» варим под крышкой.




Как и сколько времени варить утиное мясо?


Перед приготовлением утку тщательно промойте.

Если вы готовите бульон или суп, опустите мясо в холодную воду. Если вы готовите утку как отдельное блюдо, положите ее в кипящую воду, это обеспечит сочность и более высокую пищевую ценность.

Целую утку варить на медленном огне 1,5 часа, кусочки — 30-40 минут. Если необходимо, всегда добавляйте воду, чтобы она покрывала поверхность мяса.

Если варить куриный суп, то в первые 10-15 минут собираем «накипь» (буроватая пена) — благодаря чему бульон будет прозрачным. За 40 минут до окончания варки добавить очищенную зелень.

Соль добавляем в конце при варке бульона или сразу после добавления овощей, если готовим мясо вторым блюдом. Вы также можете добавить, например, специи, перец, лавровый лист, гвоздика. После сбора «накипи» варим под крышкой.




Как и сколько времени варить гусиное мясо?


Перед приготовлением гуся тщательно промыть.

Если вы готовите бульон или суп, опустите мясо в холодную воду. Если вы готовите гуся как отдельное блюдо, опустите его в кипящую воду, это обеспечит сочность и более высокую пищевую ценность.

Гусь варить 1,5-2 часа на слабом огне. Если необходимо, всегда добавляйте воду, чтобы она покрывала поверхность мяса. Если варить куриный суп, то в первые 10-15 минут собираем «накипь» — благодаря чему бульон будет прозрачным. За 40 минут до окончания варки добавить очищенную зелень.

Соль добавляем в конце при варке бульона или сразу после добавления овощей, если готовим мясо вторым блюдом. Вы также можете добавить, например, специи, перец, лавровый лист, гвоздика. После сбора «накипи» варим под крышкой.



Рецепт домашнего имбирного куриного супа

Этот пост может содержать Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Куриный суп с имбирем — простой и уютный суп с большим количеством свежего имбиря, чеснока и лимона. Это один из лучших рецептов домашнего куриного супа, идеально подходящий для лечения простуды.

Домашний имбирный куриный суп

Я знаю, что мы выходим из нашего основного сезона супа, ожидая весенних и летних блюд.Но когда я несколько дней назад готовил кастрюлю имбирного куриного супа — потому что, эй, на этой неделе у нас был снег и жара — 30 градусов, — мне было предложено поделиться рецептом с вами и добавить его в нашу семью. архивы.

Это один из тех супов, которые я точно знаю, что буду готовить во веки веков.

Я постоянно использую больше свежего имбиря, чеснока, лимона и сладкого картофеля. Так что этот суп, естественно, стал одним из моих любимых рецептов с тех пор, как я впервые приготовила его прошлой осенью.Это лучший рецепт куриного супа, когда мне нужна тарелка дымящегося куриного супа с этим прекрасным имбирем и чесноком!

Это лучший суп от простуды!

Впервые я увидела этот рецепт супа в своем журнале приятного аппетита. Они назвали его Куриный суп с рисом для улучшения самочувствия . В то время как раз начался сезон простуды и гриппа, и я лечил заложенную голову и боль в горле. И эти кусочки свежего имбиря и чеснока вместе со свежим лимоном звали меня.

Когда я нашла этот рецепт, я тут же вырвала его из журнала и положила на кухонный стол на следующий день. Я чувствовал себя лучше еще до того, как поставил кастрюлю на плиту!

Несмотря на то, что рецепт был очень хорош, за последние несколько месяцев я внес несколько изменений, чтобы он лучше подходил для моей семьи.

Во-первых, я увеличил размер рецепта. Потому что это был довольно скромный рецепт, который не оставил нам никаких остатков. А я живу объедками!!

Затем я заменила рис на макароны по просьбе наших дочерей.И добавила еще имбиря, чеснока, лимона и приправ.

Я люблю делать этот суп «когда угодно». Но я очень ценю это, когда мне нехорошо. Теперь это мой лучший суп, когда я болею.

Ингредиенты для домашнего куриного супа

Успокаивающий уют этого супа сочетается с простым и свежим списком ингредиентов. Вот что вам понадобится:

  • бедра без кожи, беседы без костей
  • Свежий чеснок
  • Свежий имбирь
  • Whiver
  • Сладкий картофель
  • Свежий лимонный сок
  • Свежий лимонный сок
  • Свежий лимонный соус
  • Сой соевый соус
  • Кошерная соль
  • свежие листья кинзы

Как приготовить домашний куриный суп

  1. В большой кастрюле доведите до кипения куриные бедра, чеснок, имбирь и воду.
  2. Добавьте соль и уменьшите огонь. Варить до готовности курицы. Переложите курицу на разделочную доску и дайте остыть несколько минут.
  3. Добавьте сладкий картофель и макароны в кастрюлю и варите, пока сладкий картофель не станет мягким, а паста не станет al dente.
  4. Разделите курицу двумя вилками, пока готовится сладкий картофель и макароны. Добавьте курицу обратно в кастрюлю.
  5. Добавьте лимонный сок, цедру и соевый соус. Для более выраженного куриного вкуса добавьте 1-2 чайные ложки куриной основы. (Пожалуйста, не покупайте слишком соленые кубики бульона — мне нравится эта куриная основа.)
  6. При подаче разлейте суп по отдельным тарелкам и посыпьте листьями кинзы и свежемолотым черным перцем.

Хотите сделать этот простой рецепт своим? Вот несколько идей для вариаций:

Усильте вкус курицы. На мой взгляд, куриные бедра лучше всего подходят для аромата, и они придают этому бульону много вкуса. Но мне также нравится держать под рукой качественный куриный бульон , когда мне нужен еще более уютный вкус куриного супа.

Добавить иммуностимулирующую куркуму. Как и имбирь, куркума обладает сильными антиоксидантными, противовоспалительными и антибиотическими свойствами. Все это отличные качества, на которые стоит обратить внимание, когда наша иммунная система нуждается в поддержке. Если вы поклонник куркумы, это отличный суп для нее!

Попробуйте пасту другой формы. Я предпочитаю для этого рецепта мелкую пасту и чаще всего использую диталини. Еще пара отличных вариантов — орзо или кольца.

Используйте рис вместо макарон. Как и в оригинальном рецепте, вы можете использовать белый рис вместо пасты. Приятного аппетита предлагает использовать жасминовый рис, добавляя его варить прямо вместе с курицей. Другой вариант — если у вас остался рис от предыдущего приема пищи, вы всегда можете добавить его в бульон ближе к концу приготовления.

Используйте белую фасоль. Если вы хотите отказаться от макарон и риса, белая фасоль тоже подойдет очень хорошо. Ищите большие северные бобы, бобы каннеллини или темно-синие бобы.

Как насчет киноа ? Это еще одна белковая альтернатива макаронам, рису или бобам.

Посыпать хлопьями чили. Когда мне хочется чего-то большего, чем имбирь и чеснок, которые уже дают этот суп, я также посыпаю тарелку несколькими хлопьями чили. Вау! Очень хорошо!

Не любите кинзу? Я понял. Я знаю много людей, которые не любят свежую кинзу. Не беспокойтесь — итальянская петрушка или обычная кудрявая петрушка также хороши.А чтобы получить еще больше свежей зелени, добавьте немного нарезанного зеленого лука.

Больше рецептов куриного супа

Куриный суп полезен для души. Вот вам еще несколько рецептов! Тайский куриный суп слегка сливочный с кокосовым молоком, а также с имбирем и чесноком, еще одним отличным вариантом супа, который улучшает самочувствие. Куриный суп с диким рисом всегда будет фаворитом. А нашим девочкам очень нравится этот лимонный куриный суп с тортеллини, наполненный пухлыми макаронами с сырной начинкой.

Понравился рецепт этого супа? Сохраните его в Pinterest!

А вот еще несколько рецептов с имбирем:

Ингредиенты

  • 1 фунткуриные бедра без кожи и костей
  • 6 больших зубчиков чеснока, тонко нарезанных
  • 4 унции. свежий имбирь, очищенный и нарезанный тонкими кольцами
  • 10 в. вода
  • 1/2 ч. л. кошерная соль
  • 1 фунт небольшого сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кружочками толщиной 1/4 дюйма
  • 6 унций паста диталини
  • 3 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
  • цедра 1 большого лимона
  • 3 ст. соевого соуса
  • от 1 до 2 ч. л. куриная основа, при необходимости
  • 1/2 в.листья кинзы
  • свежемолотый черный перец

Инструкции

  1. В большой кастрюле на сильном огне доведите до кипения куриные бедра, чеснок, имбирь и воду.
  2. Добавьте соль и уменьшите огонь до среднего или средне-слабого. Тушить, периодически помешивая, пока курица не станет твердой и не приготовленной, около 10-12 минут. Переложите курицу на разделочную доску и дайте остыть несколько минут.
  3. Добавьте сладкий картофель и макароны и периодически помешивайте, пока сладкий картофель не станет мягким, а паста не станет al dente, примерно 10 минут.
  4. Пока батат и макароны готовятся, разделите курицу двумя вилками. Когда сладкий картофель и макароны будут готовы, добавьте в кастрюлю нарезанную курицу.
  5. Добавьте лимонный сок, цедру и соевый соус. Тест на вкус. Если супу нужно больше соли, добавьте еще немного кошерной соли и/или соевого соуса. Если вы хотите более выраженный куриный вкус, добавьте 1-2 чайные ложки куриной основы. (Пожалуйста, не покупайте слишком соленые кубики бульона — мне нравится эта куриная основа.)
  6. Для подачи разлейте суп по отдельным тарелкам и посыпьте листьями кинзы и свежемолотым черным перцем.

Примечания

адаптировано из журнала bon appetit, ноябрь 2019 г. «Куриный суп для улучшения самочувствия»

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 164 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 69 мг Натрия: 282 мг Углеводов: 17 г Волокна: 3 г Сахаров: 4 г Белков: 15 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью своего любимого калькулятора.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #farmgirlsdabbles!

Сливочный куриный суп с грибами Рецепт Easy Quick

Этот рецепт сливочного куриного грибного супа содержит приготовленный с нуля крем со вкусом грибного супа, нарезанные свежие грибы и кусочки бескостной куриной грудки или куриных бедрышек без кожи.

Легкий рецепт сливочного куриного супа с грибами

Объедините рецепт легкого куриного супа с супом-пюре из грибов и дополнительными травами, и вы получите комфорт в тарелке. Это один из тех супов, который может подзарядить вас в те холодные зимние дни, когда вы жаждете сытного сливочного куриного рецепта, в каждом кусочке которого полно нарезанных грибов. Земной комфорт сушеных трав делает этот рецепт куриного супа особенно замечательным. Лучше всего, этот рецепт с нуля и очень свежий и вкусный.

ВИДЕО: Крем-суп из курицы и грибов

Советы по рецепту лучшего куриного супа

  • Несмотря на то, что в этом курином грибном супе содержится изрядная доза взбитых сливок, его можно заменить обезжиренным молоком, хотя текстура и вкус супа будут менее насыщенными и декадентскими. Мы попробовали это с обоими, и результаты всегда все еще восхитительны!
  • Для придания аромата используйте куриные бедра без костей или куриные грудки без костей и кожи, чтобы получить чуть менее жирный вариант.
  • Причина, по которой этот рецепт такой ароматный, заключается в том, что мы сначала обжариваем курицу, что придает супу массу вкуса и аромата. Таким образом, вместо того, чтобы просто «отварить курицу», этот сливочно-грибной суп варится на медленном огне с ароматной обжаренной курицей и грибами!
  • В рецепте используются сушеные травы, но если у вас есть свежие травы, это еще лучше! Свежая зелень сделает этот суп еще ярче и свежее.

Как приготовить сливочный куриный суп с грибами

  1. Начните с обжаривания лука и чеснока.
  2. Добавьте курицу и готовьте, пока она не станет коричневой и ароматной. Это то, что придает вкус супу.
  3. Добавьте грибы и обжарьте с курицей. Подробности рецепта читайте ниже в окошке рецепта и пошаговые фото.

Добавьте немного хрустящего хлеба, чтобы обмакнуть его в суп, или подавайте суп в хлебницах, чтобы сделать его полноценным обедом. Этот суп имеет чистый вкус без каких-либо загустителей или кукурузного крахмала. Но если вам нравится более густой крем-суп из куриных грибов, просто варите его немного дольше или добавьте загуститель по вашему выбору.

Куриный крем-суп с грибами

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Вы можете использовать куриную грудку или бедро, как вам больше нравится. Если вы хотите, чтобы он был менее наваристым, используйте половинку и половинку или молоко вместо сливок (большинство альтернативных «молоков» работают так же хорошо, если они не сворачиваются при нагревании — гороховое молоко часто сворачивается). Этот суп имеет чистый вкус без любая мука или кукурузный крахмал, чтобы загустить его. Но если вам нравится более густой крем-суп из куриных грибов, просто варите его немного дольше или добавьте загуститель по вашему выбору.
  • 1 фунт цыпленка (куриные грудки или бедра без костей и кожи) (455 г), нарезанные на небольшие кусочки
  • 8 унций. нарезанные грибы (226 г)
  • 2 столовые ложки оливкового масла (30 мл)
  • 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченного или раздавленного
  • 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки свежей треснувшей черный перец или по вкусу
  • 1/4 ч. (или половинка или молоко)
  • 2 столовые ложки муки (30 мл) или кукурузного крахмала (по желанию)

Калории: 241 ккал, Углеводы: 12 г, Белки: 22 г, Жиры: 12 г, Насыщенные жиры: 4 г, Холестерин: 64 мг, Натрий: 545 мг, Калий: 669 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 4 г, Витамин А: 124 МЕ, Витамин С: 3 мг, кальций: 30 мг, железо: 1 мг

Курс: Суп

Кухня: Американская

Калорийность: 241

Другие рецепты супов вам понравятся

Как партнер Amazon и партнер других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках.Мы можем получать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех расходов, связанных с запуском этого веб-сайта и тестированием рецептов. Спасибо за поддержку.

Лечебный куриный суп быстрого приготовления

Этот легкий Куриный суп быстрого приготовления — мой любимый рецепт, когда у кого-то плохое настроение, и я хочу приготовить суп для своей семьи. Это также мой фаворит, когда я хочу большую миску чего-то сытного и сытного, особенно в разгар зимы. Он полон ароматных и целебных ингредиентов, таких как куркума, мисо и грибы.

У всех нас есть продукты, к которым мы едим, когда нам нехорошо. Для моей бабушки это был 7-Up. Неважно, что с тобой было не так, она твердо верила, что 7-Up все исправит. Боль в желудке? Головная боль? Не хватает конечности? «7-Up все исправит, мама». Даже спустя столько лет я слышу ее голос, предлагающий свое любимое средство. На самом деле единственное, от чего она не рекомендовала 7-Up, так это от заложенного носа, и в этом случае она посоветовала есть перчик халапеньо сырым. Правдивая история.

Может быть, я теряю связь с традицией, но в моем доме куриный суп часто является моим любимым лекарством.Этот суп, в частности, что-то вроде волшебного зелья, если вы спросите меня. Я не медицинский работник и не даю здесь советов, я просто говорю, что было бессчетное количество раз, когда этот суп помогал мне чувствовать себя лучше. Я помню один случай, несколько лет назад, когда я ужасно простудился. Лекарства, отпускаемые без рецепта, совсем не помогали. Но через несколько часов после того, как я съел тарелку этого супа, мне стало лучше. Еще одна тарелка на ужин, и к следующему утру я выздоровел примерно на 75%. Думаю, это тот случай, когда можно сказать: «Еда — наше лучшее лекарство».

Этот куриный суп почти не требует усилий

В этом курином супе IP есть что полюбить. Бульон очень сытный, а куриная грудка такая нежная; как будто суп целый день варится на плите. Кроме того, ингредиенты целебны и заставляют вас чувствовать себя хорошо до костей.

Но больше всего мне нравится в этом супе то, что его легко приготовить. Вы просто кладете все в свой Instant Pot и уходите. В целом мне нравятся легкие рецепты, но когда вы чувствуете себя немного неважно или ухаживаете за больным ребенком, нулевые усилия — это то, что нужно.То же самое можно сказать и о поднятии настроения тарелкой успокаивающего супа в конце долгого дня.

Если вы ищете тарелку уюта, которая готовится сама собой, этот куриный суп для вас.

Что вам понадобится

Что входит в этот суп? Признаюсь, я не использую традиционные ингредиенты для куриного супа. Это потому, что когда я создал этот рецепт много лет назад, я специально искал сочетание ингредиентов, обладающих природными целебными свойствами. Мой ребенок в то время болел, и я хотел сварить суп, который он ел бы, несмотря на плохое самочувствие, и это помогло бы ему выздороветь.

В результате в этом рецепте вы не найдете ни риса, ни лапши (не люблю, как они хранятся с объедками), а найдете травы и специи, известные своими целебными свойствами.

Вот что вам нужно. Прокрутите вниз до карты рецепта ниже, чтобы узнать конкретное количество.

Куриная грудка + овощи

  • Куриные грудки — основной ингредиент куриного супа, богатый белком.
  • Морковь – содержит целебные соединения, такие как бета-каротин, лютеин и ликопин.
  • Картофель – Мы выращиваем картофель каждый год, и я люблю добавлять его в супы и тушеные блюда. Я обычно чищу их только потому, что в супе кожица может быть немного шероховатой, особенно если у вас болит горло.
  • Желтый лук – придает вкус супу и помогает бороться с респираторными инфекциями благодаря фитонутриентам, повышающим иммунную защиту.
  • Чеснок – придает вкус и помогает бороться с инфекциями.
  • Грибы шиитаке . Если вы не являетесь поклонником грибов, их можно не использовать, но шиитаке известны своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.Исследования также показывают, что грибы шиитаке укрепляют иммунную систему.

Мисо + травы + специи

  • Красный мисо — это соленая паста из ферментированных соевых бобов, распространенная в японской кухне. Это пробиотик, который помогает улучшить здоровье кишечника, что, в свою очередь, способствует укреплению иммунитета. Если вы не можете найти красное мисо, в крайнем случае подойдет белое мисо.
  • Орегано – противовоспалительное растение, обладающее также противовирусными свойствами.
  • Петрушка – Уменьшает воспаление и повышает иммунитет.Эта трава имеет высокий уровень антиоксидантов, таких как витамин С и витамин А.
  • Чабрец — Помогает уменьшить воспаление горла и бороться с инфекциями.
  • Тмин — Тмин обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами, которые помогают укрепить иммунную систему.
  • Куркума . Были опубликованы тысячи исследований о пользе для здоровья куркумина, пигмента куркумы, придающего ей золотистый цвет. Он борется с воспалением и может помочь вашему телу исцелиться.
  • Кошерная соль и черный перец – Выбирайте в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Вам также понадобится

  • Овощной бульон – Вы также можете использовать куриный бульон, если он у вас есть.

Как приготовить куриный суп быстрого приготовления

Приготовить суп так просто! Практически не требует пошаговых инструкций. На самом деле, это, вероятно, будет самым быстрым способом, который вы когда-либо видели. Вы готовы?

  1. Добавьте все ингредиенты в мультиварку.Закройте крышку и закройте вентиляционное отверстие.
  2. Готовить в режиме «Суп» 30 минут.
  3. Дайте супу выйти естественным путем после срабатывания таймера.
  4. Снимите крышку, как только манометр опустится до упора. Нарежьте курицу в кастрюле двумя вилками и хорошенько перемешайте суп.
  5. Попробуйте суп и посолите и поперчите по вкусу. Служить.

Вот и все!

Советы для достижения успеха

Этот рецепт довольно прост, но есть несколько способов приготовить лучший куриный суп:

  • Не торопитесь. Заманчиво выпустить пар после приготовления супа, но я считаю, что курица получается нежнее, когда вы позволяете супу выйти естественным путем. Обычно курица получается настолько нежной, что практически разваливается, если ее нарезать вилкой.
  • Начните с меньшего количества соли. В карточке рецепта ниже я указал ассортимент соли. Это связано с тем, что необходимое количество соли зависит от солености бульона, который вы используете. Он также будет варьироваться в зависимости от ваших личных вкусовых предпочтений.Итак, начните с 1/2 чайной ложки кошерной соли, затем, когда суп будет готов, попробуйте его на вкус и отрегулируйте.

Предложения по сервировке

Я люблю подавать куриный суп быстрого приготовления с ломтиком хрустящего хлеба, разогретого в тостере и смазанного маслом. Другие любимые стороны включают в себя:

  • Теплая мучная лепешка, свернутая в рулет и начиненная сыром чеддер.
  • Кесадилья с кукурузной лепешкой. Просто положите кукурузную лепешку на сковороду, сверху положите сыр по вашему выбору, а затем положите еще одну кукурузную лепешку.Переверните через минуту или две и нагревайте, пока сыр не расплавится и лепешки не приобретут желаемую текстуру. (Мне нравится слегка хрустящий.)
  • Один из других моих любимых способов есть куриный суп, признаюсь, немного странный. (Я думаю?) Я люблю разорвать теплую мучную лепешку и добавить ее в тарелку супа вместе с щедрыми ложками острого соуса Чолула. Моя бабушка делала это с Caldo Tlalpeño, разновидностью традиционного мексиканского куриного супа.
  • Знаю, что упоминал об этом раньше, но поповеры действительно прекрасно сочетаются с супом.

Как хранить и разогревать остатки пищи

Дайте куриному супу остыть до теплой или комнатной температуры, а затем перелейте в герметичные контейнеры. Я предпочитаю стеклянные контейнеры с крышками, не содержащими BPA, как эти на Amazon. Суп хранится 3-4 дня в холодильнике.

Можно ли заморозить этот суп?

Да! На самом деле, мне нравится держать банки, наполненные этим куриным супом, в морозильной камере. Таким образом, при необходимости можно легко разморозить куриный суп.

Я предпочитаю замораживать суп в 16-унциевых банках с широким горлышком.(Более широкое горлышко облегчает доставание супа для разморозки.) Просто разлейте охлажденный суп в каждую банку, оставив около 1,5 дюймов места для расширения в морозильной камере. Закройте пластиковыми крышками, не содержащими BPA, безопасными для морозильной камеры. Суп хранится в замороженном виде 5-6 месяцев.

Когда вы будете готовы разморозить суп, просто поместите стеклянные части банки под теплую (не горячую) воду на несколько минут, чтобы суп стал более жидким. Затем переверните банку над кастрюлей, чтобы удалить суп. Нагревайте на среднем огне на плите под крышкой, пока суп не разморозится и не прогреется.Обычно это занимает около 15-20 минут в зависимости от того, сколько супа вы разогреваете.

Распечатать

Рецепт лечебного куриного супа быстрого приготовления

Этот легкий куриный суп быстрого приготовления — мой любимый рецепт в любое время, когда у кого-то плохая погода. Это также мой любимый суп, когда я хочу съесть большую тарелку чего-то сытного и сытного, особенно в разгар зимы. Он полон ароматных и целебных ингредиентов, таких как куркума, мисо и грибы.

  • Автор: Деревенские семейные рецепты
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 50 минут
  • Общее время: 1 час
  • Выход: 6 порций
  • Категория: Суп
  • Метод: Мгновенный горшок
  • Кухня: Американская
  • 3 средние моркови, очищенные и нарезанные
  • 2 средние картофелины, очищенные и нарезанные
  • 1 желтая луковица, нарезанная
  • 3–4 головки измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка сухого орегано
  • 1 чайная ложка сухой петрушки
  • 1 чайная ложка сухого тимьяна
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/2 ч.л. молотой куркумы
  • 1 ст.л. мисо (красное или белое)
  • 2–3 куриные грудки без кожи
  • 4 унции грибов шиитаке (по желанию)
  • 5 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 1/2 – 1 чайная ложка кошерной соли, по вкусу
  • Черный перец по вкусу, около ⅛ ч. л.
  1. Добавьте все ингредиенты в мультиварку.Перемешайте. Закройте крышку и закройте вентиляционное отверстие.
  2. Готовить в режиме «Суп» 30 минут.
  3. Позвольте супу выйти естественным путем после срабатывания таймера.
  4. Снимите крышку, как только манометр опустится до упора. Нарежьте курицу в кастрюле двумя вилками и хорошенько перемешайте суп.
  5. Попробуйте суп и посолите и поперчите по вкусу. Служить.

Питание

  • Размер порции: 1 миска
  • Калорий: 362
  • Жир: 11 г
  • Углеводы: 39 г
  • Белок: 26 г

Ключевые слова: домашний куриный суп, куриный суп быстрого приготовления

Куриный суп с лапшой в скороварке

Этот рецепт куриного супа в скороварке готовится всего 10 минут, но на вкус он кипит весь день.

На днях мой друг Мишель спросил, что я добавляю в свой куриный суп с лапшой. Мой ответ: «Ничего особенного! Курица, яичная лапша и достаточное количество лука, моркови, сельдерея и чеснока, чтобы было вкусно. О, и я добавляю немного укропа».

«Укроп?» она сказала.

«Ага. Он добавляет приятный вкус, но не перебивает. Я люблю классический куриный суп с лапшой».

Она согласилась, что классический куриный суп с лапшой лучший куриный суп с лапшой.Вот почему мы друзья.

Как бы мне ни нравился кипящий на плите суп, мне нравится, что я могу приготовить классический куриный суп с лапшой всего за несколько минут в скороварке. Потому что, позвольте мне сказать вам, я думаю, что хорошие 40%, если моя зимняя диета состоит из супа, и большая часть из них — куриный суп с лапшой.

Куриный суп с лапшой в скороварке: овощи

Этот суп начинается с  s тушеных овощей в небольшом количестве оливкового масла. Поскольку суп готовится так быстро, возникает соблазн пропустить этап обжаривания.Я имею в виду, что овощи все равно приготовятся, верно?

Верно!

Они будут готовить. Тем не менее, они не будут иметь одинаковый вкус. Обжаривание придает другой вкус, чем приготовление сырых овощей в супе. Кажется, что это не имеет большого значения, но это так. При обжаривании     лук и чеснок становятся менее острыми на вкус, а морковь приобретает прекрасный сладкий вкус, которого вы не получите, если просто бросите ее в кастрюлю сырой.

Как бы мне ни нравилось быстрое приготовление, обжаривание овощей — это один из шагов, который я бы не пропустил.

Вы можете сэкономить время на готовке, нарезав накануне вечером лук, морковь и сельдерей. (Измельчите чеснок прямо перед употреблением, иначе он потеряет часть вкуса.) Храните нарезанные овощи в закрытом контейнере в холодильнике. Когда вы будете готовы приготовить суп, просто бросьте их в горячее масло. О, и насчет этого контейнера, убедитесь, что крышка плотно закрыта, иначе весь холодильник будет пахнуть луком.

В детстве я ел куриный суп с лапшой Кэмпбелла, который, если мне не изменяет память, состоял в основном из мягкой лапши и соли.Гоша. Я любил это. Даже будучи ребенком, я помню, как думал, что в курином супе с лапшой недостаточно курицы. Мои любимые ложки включали кусочки нежной курицы размером с укус. И всегда казалось, что в этих банках с супом был один, может быть, , таких кусочков.

Не этот рецепт! По этому рецепту готовится суп с кусочками нежной курицы. И у меня не было бы другого выхода.

Как я упоминал в рецепте тарелок для буррито в скороварке, куриные бедра без костей и кожи — это мой любимый кусок курицы для использования в скороварке.Жира достаточно, чтобы курица оставалась влажной и нежной под давлением. Куриные грудки, как правило, становятся резиновыми при приготовлении в скороварке. Так что вы редко увидите, как я призываю к куриным грудкам без костей на этом сайте.

Однако, если вы хотите использовать куриные грудки, это отличный рецепт для них. Курица нарезается настолько мелко, что текстура не имеет большого значения. Тем не менее, я призываю вас хотя бы раз попробовать куриные бедра. Вкус намного лучше, чем у куриных грудок, и я уверен, вам понравится!

Готовьте быстро, ешьте хорошо Совет: нарежьте курицу перед началом работы

Большинство рецептов куриного супа требуют, чтобы вы готовили куриные грудки или бедра целиком, а затем разрезали их после приготовления супа.Я этого не делаю. Чтобы сэкономить время, я нарезаю куриные бедра на небольшие кусочки перед тем, как положить их в кастрюлю.

«Как это экономит время?» ты спрашиваешь.

Хороший вопрос!

Для меня это экономит время, потому что мне не нужно вынимать горячие приготовленные куриные бедра из скороварки. Разрежьте их, пока они слишком горячие, чтобы брать их в руки. А затем вернуть их в кастрюлю.

Вместо этого я нарезаю курицу, кладу ее в суп, а когда время приготовления подходит к концу, я могу есть. Не нужно обжигаться горячими кусочками курицы!

Чаще всего у меня нет под рукой домашнего куриного бульона.(Если вы это сделаете, я просто завидую!) Для супов и других рецептов я обычно использую куриный бульон Kitchen Basics, но, должен вам сказать, в последнее время я ЛЮБЛЮ органический куриный бульон Aldi с низким содержанием натрия. Если рядом с вами есть Aldi, попробуйте его. (Не реклама, кстати.)

Затем я усиливаю вкус супа небольшим количеством суповой основы. Кто-то может назвать это обманом. Я не. Я называю это… , улучшающим !

Я добавляю примерно чайную ложку куриной основы Better Than Bouillon. В отличие от обычного сушеного куриного бульона, он добавляет глубину вкуса, что делает вкус супа фантастическим, но не фальшивым.

Как я сказал своему другу Микеле, мне нравится добавлять немного сушеного укропа в куриный суп с лапшой. Укроп придает супу легкий, почти сладкий вкус. Я получил идею от моей бабушки. Она не варила домашний куриный суп. Что она приготовила, так это маленькие коробочки с супом миссис Грасс. Она любила этот суп и не раз говорила: «Я думаю, что в нем есть укроп».

До сих пор я понятия не имею, был ли когда-нибудь в супе миссис Грасс укроп. Моя бабушка так думала, и мне этого достаточно*.

(На самом деле, нет. Это полная ложь. Для меня он достаточно хорош, потому что в супе он вкусный. Если бы она думала, что в супе был укроп, а вкус был ужасным, когда я его пробовал, в этом рецепте не было бы укропа. Вкусовые рецепторы > Семейные воспоминания.)

А теперь серьезно. Пришло время поговорить о лапше!

Неважно, какую лапшу вы используете в этом супе. Используйте все, что вы любите. Лично я за яичную лапшу. Нам и нужно поговорить о том, как приготовить эту лапшу.

Не сердись на меня. Пожалуйста?  Пожалуйста, не сердитесь на меня.

(делает глубокий вдох)

Я не готовлю лапшу в скороварке. Там. Я сказал это.

Лапша, приготовленная в супе, делает суп мутным. Крахмал из лапши не только делает суп мутным, но и немного приглушает вкус.

В этом случае, я думаю, стоит потратить дополнительное время и кастрюлю, чтобы сварить лапшу отдельно, а затем добавить ее в суп.Пока скороварка набирает давление, я довожу кастрюлю с водой до кипения и варю лапшу, пока суп варится в скороварке. Моя лапша всегда готова одновременно с супом. Затем я сливаю лапшу и добавляю ее в суп.

Если вам не хочется пачкать лишний горшок, я вас понимаю. Просто сделайте суп под давлением. После сброса давления включите функцию тушения и доведите суп до кипения. Вмешайте лапшу и варите до мягкости.Для яичной лапши это занимает около 6 минут.

В целях безопасности никогда не заполняйте скороварку более чем наполовину. Если в скороварке слишком много жидкости, горячая жидкость может выплеснуться из клапана сброса давления при быстром сбросе давления.

Мы хотим этого избежать.

Для этого рецепта позвольте давлению сбросить естественным образом в течение нескольких минут, прежде чем выполнять быстрое снятие. И, как всегда, никогда, никогда не блокируют клапан сброса давления во время быстрого сброса давления.

Куриный суп в скороварке

На приготовление этого рецепта уходит десять минут, но вкус супа такой, будто он варился весь день.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 1 небольшой лук, нарезанный кубиками
  • 3 Средняя морковь, очищенная и тонко нарезанная
  • 2 Средняя стебли сельдерея, тонко нарезанные
  • 1 гвоздика чеснок, измельченный или пропущенный через чеснокодавилку
  • 4 Средняя куриные бедра без костей и кожи, нарезанные на небольшие кусочки
  • 4 чашки куриный бульон предпочтительнее с низким содержанием соли или без соли
  • 4 чашки вода
  • 1 чайная ложка Лучше, чем бульонная куриная основа опционально, см. примечание
  • 1/2 чайная ложка сушеный укроп
  • 1/2 чайная ложка сушеная петрушка
  • соль и перец
  • 6 унции (полпакетика) широкая яичная лапша, приготовленная согласно инструкции на упаковке смотрите примечание

Инструкции

  1. Налейте оливковое масло в кастрюлю электрической скороварки.Выберите режим «Обжаривание» и нагревайте масло, пока оно не начнет мерцать, но не дымиться. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте до мягкости и ароматности, около трех минут.

  2. Добавьте нарезанные кубиками куриные бедра. Перемешайте. Добавьте куриный бульон, воду, куриную основу (если используете), укроп и петрушку. Перемешайте.

  3. Закройте крышку и установите клапан сброса давления в положение «герметичность».» Готовьте при высоком давлении в течение 10 минут. По истечении времени приготовления дайте кастрюле настояться в течение трех минут, а затем поверните спускной клапан для «быстрого выпуска». 

  4. Добавьте приготовленную лапшу. Добавить соль и перец по вкусу.

Приготовление лапши
  1. В отдельной кастрюле: Как только вы закроете крышку скороварки, поставьте на плиту кастрюлю с водой для лапши.Щедро посолить воду и довести до кипения на сильном огне. Добавьте лапшу и часто помешивайте в течение первых нескольких минут приготовления. Варить до мягкости. Слить и добавить в суп.

  2. В скороварке: Когда суп приготовится и вы сбросите давление, выберите режим тушения и доведите суп до слабого кипения. Вмешайте лапшу. Готовьте, не накрывая крышкой, пока лапша не станет мягкой.

Примечания к рецепту

Куриная основа «Лучше, чем бульон»
Добавление одной чайной ложки куриной основы улучшает вкус супа.Я всегда использую Better Than Bouillon. Хотя этот ингредиент является необязательным, он настоятельно рекомендуется.

 

 

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.