Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Простой рецепт шпината на сковороде

Шпинат, двоюродный брат щавеля, обладает целым рядом неоспоримых достоинств. Во-первых, он очень полезен и содержит тонны железа (не так много, как думали создатели мультика про Папая, но всё равно много). Во-вторых, в отличие от большинства зелёных овощей, шпинат прекрасно держит изумрудно-зелёный цвет, давая слабину лишь тогда, когда к нему добавляют кислоту.

Наконец, шпинат — беспроигрышная основа для множества изумительно вкусных блюд, от сложносочинённых пирогов до таких простейших произведений, как этот гарнир из шпината, жареного на сковороде с чесноком.

Простой рецепт шпината на сковороде

Ингредиенты

2 порции

300 г листьев шпината

4 зубчика чеснока

Рецепт шпината на сковороде — простой, полезный и вкусный гарнир, который подойдёт к любому блюду и гарантированно понравится каждому.

Алексей Онегин
шпинат, шпинат на сковороде, шпинат рецепты, рецепты со шпинатом, рецепт, русская кухня
Гарнир
Авторская кухня

124

5595

Разогрейте на сковороде пару ложек оливкового масла, добавьте тонко нарезанный чеснок и обжаривайте на среднем огне две-три минуты, чтобы чеснок обжарился и начал источать аппетитный аромат. Добавьте на сковороду промытый шпинат (мелкие листики можно использовать целиком, крупные и мясистые лучше избавить от стебля и нарезать), увеличьте огонь и обжаривайте, постоянно помешивая.

При желании этот простой гарнир можно приготовить и из замороженного шпината: в этом случае добавьте замороженный шпинат на сковороду после обжарки чеснока и накройте крышкой, чтобы шпинат полностью оттаял, а затем готовьте, как написано ниже.

Через минуту-другую шпинат выпустит много жидкости, так что продолжайте обжаривать, постоянно помешивая содержимое сковороды, до тех пор, пока она полностью не выкипит. В конце приправьте шпинат на сковороде солью и чёрным перцем и, при желании, добавьте кусочек сливочного масла, сок лимона или тёртый сыр.

Кто это такой?..

Шпинат по-итальянски — Cooking Palette

Шпинат обычно либо любят, либо ненавидят. И только некоторые относятся к нему индифферентно.

Лично я – за шпинат. Сам по себе довольно пресный, травянистый, шпинат в сочетании с ароматизаторами и другими продуктами становится весьма лакомым. Простая стружка из моркови и несколько капель хорошего оливкового масла или итальянской заправки, добавленные к молодому шпинату создадут прекрасный салат. Зеленые шпинатные листья в компании сушеной клюквы и грецких или миндальных орехов – простое удовольствие не только для гурманов. Ну, а пользу шпината еще никто не отменял. Набор минералов и витаминов, содержащихся в нем, изумляет. И как только такое количество всех этих «полезностей» умещается в хрупких и деликатных листочках!

Во время нашей последней с мужем поездки по Италии я обратила внимание, насколько популярен там шпинат. Прежде мне это не бросалось в глаза. И совершенно не важно, находится ресторан в сумасшедшем туристическом месте, или это маленький, на несколько столов, семейный ресторан в тихой итальянской деревушке, которую Гугл с трудом найдет на карте (насколько итальянские деревушки и сами итальянцы могут быть тихими). Везде шпинат приготовлен практически одинаково, разницу можно ощутить только когда принесут счет. Немного чеснока, хорошее оливковое масло и щепотка соли – вот и весь секрет. И всегда неплохо добавить остроты в виде хлопьев перца и сбрызнуть лимонным соком для пикантности.

Этот легкий, но наполненный витаминами гарнир сочетается практически со всем. Знаменитый флорентийский стейк, насыщенная баранина, запеченный цыпленок, креветки во фритюре, нежный лосось или другая рыба, яйца… – я могу продолжать.

Сегодня готовим шпинат по-итальянски.

Нарушая аутентичность этого блюда, как вариант, предлагаю попробовать посыпать такой шпинат натертым пармезаном или пекорино романо – это добавит интересной солености и пряности.

Готовьте с удовольствием!

Шпинат по-итальянски

• 2 пучка шпината
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2-4 больших зубчика чеснока , тонко порезать на пластины
• ¼ — ½ ч.л. хлопьев острого красного перца
• 1 средний зубчик чеснока , крупно порезать
• соль
• черный молотый перец
• 1 долька лимона (по желанию)
• оливковое масло первого отжима для подачи (по желанию)
• ¼ чашки натертого сыра пармезан или пекорино романо (как вариант, по желанию)

1. Если шпинат немолодой, обрезать самые жесткие стебли. Если шпинат молодой, готовить вместе со стеблями.

2. Промыть шпинат хорошо и обсушить.

3. В большой глубокой сковороде нагреть оливковое масло. Добавить хлопья острого перца и чеснок; готовить на небольшом огне около минуты.

4. Добавить шпинат, соль, перец; накрыть крышкой и готовить на среднем огне 1-2 минуты. За это время шпинат осядет.

5. Снять крышку, перемешать шпинат и готовить на большом огне, помешивая, 1-2 минуты или до тех пор, пока шпинат полностью не осядет.

6. При помощи двух больших салатных ложек перенести шпинат на сервировочное блюдо, «выжимая» ложками лишнюю жидкость.

7. Сбрызнуть шпинат оливковым маслом и, по желанию, лимонным соком.

8. Как вариант, посыпать свеже-натертым пармезаном или пекорино романо.

Как приготовить шпинат, рецепт с видео и фото от Джейми Оливера

Пожалуй, самый простой и быстрый вариант как приготовить шпинат так, чтобы он остался ярким, вкусным, сочным и сохранил максимум пользы. Посмотреть все блюда со шпинатом можно здесь.

Просматривая видео с Джейми Оливером можно научиться готовить по-настоящему вкусные вегетарианские блюда. Нет, популярный английский повар вовсе не придерживается этичного питания, в своих рецептах он широко использует продукты животного происхождения. Однако помимо мясных или рыбных блюд, Джейми Оливер часто готовит вегетарианские, ведь большая часть его друзей давно придерживается такого стиля жизни и питания.

На сайте есть небольшая подборка вегетарианских рецептов от Джейми Оливера. Отличительная черта этих блюд — простые ингредиенты, легкость в приготовлении и быстрота. Повторить сможет каждый!

В одном из выпусков английский повар научил друзей как приготовить шпинат, свежий или замороженный — не имеет значения. Главная ошибка, по мнению Джейми, в том, что многие отваривают зелень в воде. Она теряет не только свой цвет, но и вкус и пользу. Шпинат следует тушить на растительном или сливочном масле под крышкой, буквально, несколько минут.

Ингредиенты:

• 3 пучка шпината
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
• соль, черный молотый перец по вкусу

Как вкусно приготовить шпинат — секрет Джейми Оливера

Самый сочный шпинат — молодой, когда листья яркие и зеленые, а стебельки короткие и тонкие.

Хорошим дополнением к тушеному шпинату будут: сыр, сливки, сметана, чеснок, помидоры, орехи, грибы. Что-то одно на выбор или комбинация ингредиентов.

1. Шпинат промойте под проточной водой, тщательно проверьте каждый листочек, чтобы не остался песок. Если у вас крупные листья — нарежьте зелень ножницами или ножом на 2-3 части. Молодой  нарезать не нужно.
2. Влейте растительное масло на горячую сковороду, добавьте сливочное. А затем выложите листья. Как только зелень потемнеет с одной стороны, примерно, через 2-3 мин., переверните шпинат и накройте сковороду крышкой.
3. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу.
4. За 1 мин. до готовности влейте сок лимона. Также соком лимона можно сбрызнуть непосредственно перед подачей на стол.

Жареный шпинат получается сочным, с легким сливочным вкусом, ароматный благодаря специям и лимонному соку. Подавайте его горячим в виде гарнира или закуски.

Приятного аппетита!

Что делать с шпинатом. Пошаговый рецепт как приготовить свежий шпинат на гарнир

О полезных свойствах шпината ходят легенды: в нем содержится множество минеральных веществ, в том числе большое количество йода, витамина С и провитамина А, которые не разрушаются при варке. По содержанию железа шпинат занимает первое место среди овощей. В нем много калия, его хлорофилл близок по химическому составу к гемоглобину крови, а медь, находящаяся в шпинате, способствует кроветворению. Поэтому шпинат очень полезен при заболевании туберкулезом и злокачественном малокровии. Свежий шпинат используют в качестве наполнителя зеленых салатов, его добавляют в фарш, суфле и киши. Также очень часто варят суп из шпината, добавляя в него сливки.

Пряности. Мускатный орех является великолепной вкусовой добавкой к шпинату, его натирают и добавляют в блюда со шпинатом незадолго до готовности. Чтобы избежать обесцвечивания шпината, режьте шпинат ножом из нержавеющей стали, лезвие из углеродистой стали вызовет изменение окраски.

Внимание! В шпинате, особенно после цветения, образуется большое количество щавелевой кислоты, которая вступает во взаимодействие с содержащимся в нем кальцием. Образуется соединение, которое не усваивается организмом и не выводится из него. Поэтому использовать шпинат в пищу нужно до цветения. Следует помнить, что щавелевая кислота оказывает вредное воздействие на организм в любом случае, если шпинат употреблять чрезмерно.

Заготовка из шпината для супов и горячих блюд впрок

Шпинат перебрать, промыть и сварить в крутом соленом кипятке с добавлением соды в открытой посуде и на сильном огне. Когда шпинат станет мягким, откинуть его на сито, облить холодной водой, дать стечь воде и протереть.

Полученное пюре переложить в глубокий сотейник, поставить на плиту и готовить при постоянном помешивании до такой степени, чтобы держалось на ложке, не стекая. Переложить пюре в глубокую миску и дать остыть, уложить в банки, закрыть крышками и сохранять в холодном сухом месте.
Для того чтобы шпинат сохранил свой цвет, в кипяток прибавляется пищевая сода (на 3 л воды 1 ст. ложка соды) и, кроме того, шпинат варят в открытой посуде и на сильном огне, а после варки обливают холодной водой.
Заготовку шпината лучше производить в июле или в начале августа.

Шпинат соленый

Шпинат очистить от черешков, промыть, высушить на свежем воздухе, сложить в банки, пересыпая солью, установить гнет. Когда шпинат осядет, можно доложить свежую зелень. Хранить шпинат в холодильнике.

Замороженный шпинат

Часто шпинат замораживают впрок. Для этого зелень нужно промыть, обсушить и нарезать толстыми полосками. Затем — убрать в морозилку. Попробуйте приготовить пирог со шпинатом из такой заготовки. Сдобное, чуть соленое тесто отлично сочетается с этой зеленью. Подавайте его со сметанным соусом или мацони. К слову, в восточной кухне часто используют начинку из сыра со шпинатом, добавляя его, например, в кутабы.

Шпинат давно стал одним из самых популярных овощей в Америке и Европе. Но в России к нему почему-то относятся довольно скептически. Шпинат действительно не отличается особо ярким вкусом, да и хранить его долго не получается. Но зато польза, которую приносят нашему организму блюда из шпината , является колоссальной. Специалисты по здоровому питанию признали шпинат самым полезным растительным продуктом, производимым в России. И поэтому его обязательно нужно вводить в семейный рацион, особенно если в семье есть дети.

Свойства шпината

Начнем с богатого состава этого зеленого овоща. В шпинате содержится очень много растительного белка. Также в нем есть углеводы, клетчатка, органические, насыщенные, ненасыщенные жирные кислоты, витамины А, В, С, Е, Н, К, РР, бета-каротин, кальций, медь, цинк, марганец, фосфор, калий, натрий, магний и другие полезные элементы. Очень важно, что витамины А и С, которых много в шпинате, сохраняются при температурной обработке. А это значит, что все блюда со шпинатом полезны. Кроме того, шпинат, который сам по себе стимулирует работу поджелудочной и слюнных желез, прекрасно усваивается организмом. А значит, его непременно должны есть маленькие дети и беременные женщины, которые больше всех нуждаются в витаминах и минералах.

Данный овощ не только снабжает наш организм полезными веществами, но еще активно выводит из него , нормализуя деятельность кишечника, улучшая обмен веществ и повышая жизненный тонус. Железо, которое содержится в шпинате, активизирует выработку и снабжение клеток кислородом, предупреждая и дополнительно укрепляя кровеносные сосуды. А имеющийся в шпинате йод благотворно влияет на работу щитовидной железы.

• анемия
• гипертония
• болезни нервной системы
• сахарный диабет
• истощение
• гастрит
• энтероколит
• запоры
• опухоли и лучевая болезнь
• постоянные стрессы
• болезни зубов и десен
• плохое зрение и сильная утомляемость глаз при работе за компьютером
• астма
• сухой кашель

Сырой шпинат в виде пасты используют для лечения ожогов, а свежие листочки прикладывают к месту укуса насекомых для уменьшения воспаления и опухоли. Кроме того, обладая слабительным, мочегонным и тонизирующим действием, шпинат способствует похудению, параллельно нормализуя углеводный обмен и уменьшая калорийность блюд. Очень полезен для нашего организма сок шпината. Его можно пить натощак для стимулирования работы всех органов и систем (особенно печени и почек), а также вечером для снятия . Особенно ценный он для детей, которые активно растут и развиваются.

Рецепты со шпинатом

Шпинат можно употреблять свежим, вареным, запеченным, в виде салата, закуски, соуса или начинки для пирогов. Сочетая данный овощ с мясом и рыбой, мы улучшаем усвоение в нашем организме белков. Поэтому шпинат является отличным гарниром. Но многие люди любят кушать шпинат как самостоятельно блюдо.

Перед использованием в пищу свежий шпинат немного припускают в кипятке или на сковороде со сливочным маслом, пока листочки не станут мягкими. А замороженный шпин а размораживают и отжимают, либо добавляют прямо холодным во время приготовления супа или пюре.

Салат из шпината

Салаты со шпинатом получаются очень легкими и вкусными. Готовить их совершенно несложно. Листочки шпината нужно тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать. А дальше подключаем фантазию. Например, Вы можете сделать салат из шпината и помидоров. Для этого Вам понадобится 200 г свежего шпината, 2-3 нарезанных дольками помидора, 2 нарезанных ломтиками вареных яйца, 3-4 ст. ложки сметаны, лимонный сок, перец и соль по вкусу.

Если Вы хотите чего-нибудь более сладкого, возьмите 200 г шпината, 200 г салата, 2 нарезанных кубиками вареных яйца, 100 г консервированной кукурузы и 100 г консервированного ананаса. Для того чтобы сделать сладкий соус, возьмите немного ананасового сока, добавьте в него немного разведенного в воде крахмала и варите на слабом огне, пока не загустеет. Затем соус охлаждают и добавляют в салат. Получается очень интересное блюдо, которое приходится по вкусу многим девушкам.

Пюре из шпината

А этот рецепт наверняка понравится мужчинам, так как подают пюре из шпината с мясом или рыбой. Для его приготовления нужно взять: 2 стакана припущенного шпината (можно взять и замороженный), 2/3 стакана сливок или молока, 1 ст. ложку муки, 2 ст. ложки сливочного масла, немного мускатного ореха, перец и соль.

Разогреваем на сковороде сливочное масло, добавляем ложку муки, немного мускатного ореха и готовим 1-2 минуты на слабом огне, постоянно помешивая. Затем добавляем сливки и готовим соус еще несколько минут до загустения. Как только соус приобретет необходимую консистенцию, добавляем в него шпинат, солим, перчим, перемешиваем и прогреваем еще несколько минут. Пюре готово. По желанию в него можно добавить тертый сыр или паприку.

Суп из шпината

Супы из шпината могут быть разными. Например, это может быть обычный зеленый суп, похожий на щи, который готовится на мясном бульоне с добавлением картофеля, лука, риса и вареного яйца. Также можно сделать суп-пюре, перемолов в блендере припущенный шпинат, вареный картофель, лук и специи с добавлением бульона. Если Вы дольете сливки, у Вас получится крем-суп. В приготовлении супа со шпинатом нет ничего сложного. Нежные яркие листочки придают вкус и цвет любому блюду. Поэтому практически все эксперименты хозяек заканчиваются удачно.

Пирог со шпинатом

Пироги со шпинатом готовят на базе слоеного, дрожжевого и песочного теста. Перед добавлением в пирог листочки шпината припускают, а также смешивают со сливочным маслом, специями, луком, чесноком, тертым сыром, сметаной и другими ингредиентами по вкусу. Пироги со шпинатом получаются очень сочными и не слишком калорийными. Обязательно попробуйте приготовить что-нибудь со шпинатом, и этот зеленый овощ станет постоянным гостем на Вашем столе.

Шпинат является чрезвычайно популярным салатным овощем. Его нежные, хрустящие, темно-зеленые листья — один из любимых ингредиентов у шеф-поваров по всей планете. Шпинат — это очень питательная пища с низким содержанием калорий, но очень высоким содержанием витаминов. Так что приготовить из шпината? В чем его польза? Кому он может нанести вред?

В чем польза шпината?

Шпинат является прекрасным источником антиоксидантов, фолиевой кислоты, магния и витамина К, укрепляющего кости. Сто граммов отварных или тушеных листьев содержат суточную норму витамина К. Листья шпината — это пища с высоким содержанием клетчатки и отличный источник витамина С. Он содержит в два раза больше клетчатки, чем любая другая зелень. Как любые темно-зеленые овощи, шпинат является прекрасным источником бета-каротина. Это также богатый источник жирных кислот омега-3. Регулярное его употребление помогает предотвратить остеопороз (слабость костей). Кроме того, считается, что шпинат защитит организм от сердечно-сосудистых заболеваний, рака толстой кишки и предстательной железы.

Кому шпинат может нанести вред?

Шпинат не рекомендуется употреблять людям с некоторыми заболеваниями. Люди, имеющие проблемы с суставами, почками, желчным пузырем, должны быть осторожными. Шпинат содержит щавелевую кислоту, которая может кристаллизоваться в суставах, желче- и мочевыводящих путях у некоторых людей. Не рекомендуется употреблять шпинат людям с дисфункцией щитовидной железы. У многих может возникнуть на него аллергическая реакция.

Исследования показали, что его регулярное употребление может замедлить возрастные изменения функций головного мозга. Шпинат содержит каротиноиды, которые защитят ваши глаза от возрастной катаракты.

Шпинат может употребляться свежим, вареным или тушеным. Свежие листья должны быть яркого темно-зеленого цвета. Не употребляйте в пищу пожелтевшие или увядшие.

Шпинат — прекрасное дополнение к любому салату. Но из него можно приготовить отдельные блюда. Обычно перед использованием его отваривают в подсоленной воде или тушат на сковороде с небольшим количеством воды.

Объем листьев шпината значительно уменьшается в процессе приготовления.

Как приготовить шпинат в микроволновой печи

Это вообще отличный способ приготовления, потому что он сохраняет питательную ценность овоща, а времени, усилий занимает немного. В этом случае можно не добавлять воду. Листья шпината просто поместите в чашку, оставьте ее в микроволновке на 3-5 минут. Два-три раза помешайте их за это время.

Рубленые отваренные или пропаренные листья шпината являются прекрасным дополнением к суфле или омлетам. Его часто используют как наполнителя для фаршировки всего — от макарон и вермишели до куриных грудок.

Если потушить листья шпината в сливочном или оливковом масле – это придаст разный вкус блюдам, в которые они добавляются.

Как сохранить яркий зеленый цвет листьев шпината?

Пробланшируйте его: поместите листья в дуршлаг и опустите его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Повторите это 5-6 раз в течение 1-2 минут. А потом окатите листья холодной водой. Бланшированные листья уменьшатся в объеме, но останутся ярко зелеными.

Если вы не собираетесь пока из шпината ничего готовить, то осушите листья бумажным полотенцем, сложите в пакет или пластиковый контейнер, уберите в холодильник. Обработанные таким образом листья прекрасно сохранят свои питательные свойства 3-5 дней.

Листья шпината можно использовать в салатах. Свежие или отваренные, они прекрасно сочетаются с грибами, яйцами, луком, чесноком. Шпинат очень вкусен со сметаной, майонезом, натуральным йогуртом, тертым сыром, особенно с Пармезаном. Блюда с ним часто приправляют тертым мускатным орехом, мятой, тмином, молотым перцем, кедровыми орешками – это только обогащает его вкус.

Мелко измельченный до пастообразного состояния шпинат добавляют в коктейли, соки – это придает им веселый ярко-зеленый цвет.

Его следует очень тщательно мыть, так как песок, земля имеют способность задерживаться в складках или выпуклостях листьев. Даже тот шпинат, который вы покупаете в супермаркетах расфасованным необходимо хотя бы сполоснуть под струей воды. Не оставляйте его надолго в воде, так как это приведет к потере питательных веществ. Замороженный в брикетах шпинат, естественно, не моют. Но после размораживания следует отжать лишнюю влагу.

Листья некоторых сортов шпината имеют достаточно толстые черешки, которые следует удалить перед приготовлением любого блюда.

Вам понадобятся:

Полезные свойства

В листьях растения содержится масса полезных для организма веществ. Это:

• витамины: А, В, С, Е, К, Н, РР;
• химические элементы: калий, кальций, натрий, магний, фосфор, селен, цинк, железо, медь, марганец, йод;
• белки, углеводы, жирные кислоты, сахара;
• клетчатка;
• крахмал.

Такой разнообразный состав в одном растении встречается очень редко. Причем ряд витаминов в шпинате обладают повышенной устойчивостью к тепловой обработке и сохраняются в готовом блюде.

Регулярно употребляя эту траву, можно не только насыщать организм полезными веществами, но и очистить его от шлаков и токсинов, улучшить обмен веществ, состояние зубов и десен, получать больше энергии, противостоять стрессам, повысить гемоглобин и остроту зрения, укрепить сосуды, нормализовать работу кишечника и поджелудочной, похудеть и продлить молодость. Овощ входит в список самых желанных продуктов при ряде заболеваний. Отмечено его благотворное влияние по предупреждению развития опухолей и восстановлению после лучевой терапии. Благодаря отличной усвояемости и богатому составу рекомендуется беременным и малышам.

Единственный его недостаток – большое содержание щавелевой кислоты. Однако накапливается она только в старых листьях, поэтому людям с ревматизмом, подагрой, заболеваниями почек и печени нужно употреблять молодые побеги. Нейтрализовать кислоту также можно, добавив при готовке молоко или сливки.

Учимся выбирать

Если покупаете свежий продукт, обратите внимание на зелень. Она должна быть гладкой, сочной, хрусткой, яркого зеленого цвета. При наличии пятен откажитесь от покупки – скорей всего, это следы обработки химическими препаратами.

Обратите внимание на толщину стебля. Чем она больше, тем старее растение.
Понюхайте пучок, если у него насыщенный вкусный аромат, это также свидетельствует о свежести. Если же запах вам не нравится или полностью отсутствует, то листья уже не первый день сорваны с грядки и утратили большинство витаминов.

При покупке замороженного овоща имейте в виду, что срок его годности не превышает 4 месяцев.

Кроме того, стоит поинтересоваться, где было выращено растение, поскольку оно имеет свойство накапливать яды и тяжелые металлы. Если хозяйство соседствует с промышленными предприятиями или расположено в экологически неблагоприятной местности, то от такого продукта вы получите один только вред.

А теперь самое время познакомиться с советами, как правильно и вкусно приготовить шпинат.

Секреты приготовления

Перед готовкой траву обязательно нужно промыть холодной водой. Толстые стебли обрезают, молодые можно не удалять.

Если хотите сварить шпинат, выкладывайте его в подсоленный кипяток и держите под крышкой всего 1 минуту. Процедите через дуршлаг.

Еще лучше готовить зелень на пару. Так не только сохраняется большинство полезных веществ, но и листья получаются не водянистыми, а мягкими и влажными. При отсутствии пароварки возьмите обычное сито или дуршлаг, поместите в него шпинат и расположите над кастрюлей с кипятком на 3-5 минут.

На сковороде овощ готовят не дольше минуты.

Замороженный продукт оставьте для оттаивания в холодильнике. Процесс этот немного длительный, но зато вам достанутся все витамины и минералы. После разморозки отожмите лишнюю жидкость и готовьте, как обычно.

Вопросы-ответы:

Как есть свежий шпинат?

Свежую зелень добавляют к салатам из овощей из помидоров, огурцов, болгарского перца, капусты. Перед приготовлением шпинат промывают в холодной проточной воде, откидывают на дуршлаг и дают воде стечь. После просушивают аккуратно полотенцем либо бумажными салфетками, при этом следя, чтобы шпинат не помялся.
Свежий продукт также используют в качестве украшения для разных блюд.

С чем едят шпинат?

Шпинат – универсальный продукт. Его можно добавить в любое соленое блюдо. Шпинат подают в качестве гарнира с макаронами, картофельным пюре, рисом ризотто. Соусом из шпината поливают запеченную курицу либо жареную рыбу. Шпинат отлично сочетается со свежими овощами в летнем салате из огурцов, помидор, авокадо, болгарского перца.

Можно ли сушить шпинат?

Сушить шпинат можно, он сохраняет все полезные свойства. Для сушки следует купить свежий, только собранный шпинат. Его промывают, перебирают. Вялые и помятые листья выбрасывают. Далее шпинат опускают в кипящую воду на 30 секунд, откидывают на дуршлаг, промывают проточной водой. После листья просушиваются на решете. Как только шпинат высох, его следует поставить в сушильный шкаф на температуру 50 градусов.
Еще просушить зелень можно на улице под навесов в течение суток. Хранится сушеная зелень в бумажных пакетах или сухих банках.

Можно ли есть шпинат сырым?

Сырой шпинат очень полезный для организма продукт, который добавляют в разные блюда. Отлично сочетается свежая зелень с овощами в салате, куда следует нарезать также помидоры, огурцы, болгарский перец. Промытый шпинат можно есть и просто так, правда по вкусу он совсем нейтрален, однако своих полезных качеств не теряет.

Какой шпинат по вкусу?

Шпинат – это листовое растение, употребляется в различных кулинарных рецептах, обладает слабо выраженным вкусом и нейтральным запахом. Для прибавления вкуса в блюда, шпинат сочетают с приправами и пряностями: сушенный укроп, петрушка, мускатный орех, чеснок.

Тушеный

Готовим блюдо, которое будет отличным гарниром к бекону или рыбе.

Понадобится:

• Шпинат 1 кг
• Лук порей 4 шт.
• Петрушка 2 пучка
• Орехи 2 горсти
• Провансальские травы щепотка
• Соль/чеснок по вкусу
• Теплая вода 1 ст.
• Оливковое масло 7 ст.л.

Хорошо промойте зелень и нарежьте ее небольшими кусками. Кольцами порежьте лук. Измельчите петрушку и орехи.

Обжарьте на оливковом масле лук. Затем добавьте шпинат с водой. Накройте крышкой и тушите 2-3 мин. Потом высыпьте в сковороду все остальные ингредиенты, помешайте и тушите еще 2-3 минуты до мягкости.

Снимайте с огня и подавайте к столу.

Жаренный

Пикантная закуска за несколько минут.

• Зелень шпината 0,5 кг
• Лук 1-2 головки
• Соевый соус 1-2 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Хорошо промойте и просушите листья. Резать их не нужно.

Лук мелко порежьте и обжарьте на сильном огне, помешивая, примерно 2 минуты. Положите в сковороду листья и жарьте еще 2 минуты. Как только они станут мягкими, влейте соевый соус, дайте специи, подержите на огне 1 минуту и сразу подавайте на стол.

Запеченный

Спассеруйте лук на сливочном масле до мягкости. Добавьте зубчик чеснока. Через минуту высыпьте на сковороду предварительно порезанный и осушенный шпинат (600 г).

Введите треть стакана молока и 0,5 стакана сливок. Выключите огонь. Смешайте все с 4 ст. ложками пармезана, 1/4 стакана панировочных сухарей или сушенных хлебных крошек, щепкой сушеного майорана, солью и черным перцем.

Выложить массу в форму для запекания, немного смочив ее растительным маслом, присыпать сверху тертым сыром и отправить в разогретую духовку на 40 минут.

Подавать горячим.

Яичница

Простое блюдо для питательного завтрака.

Понадобится:

• Яйца 2 шт.
• Шпинат 100 г
• Оливковое масло 1 ч.л.
• Пармезан 20 г
• Соль/перец черный и красный по вкусу

Обжарьте порезанные или мелкие листья на оливковом масле в течение 2-3 минут.

Яйца разбейте в отдельную емкость, добавьте к ним специи и сбейте в однородную массу. Влейте к зелени и держите на огне до того момента, пока они не «схватятся». Сразу снимите с огня. Сверху посыпьте пармезаном.

Супы

Предлагаем несколько вариантов легких и витаминных первых блюд.

С беконом

Ингредиенты:

• Шпинат 500 г
• Репчатый лук 2 шт.
• Сливочное масло 30 г
• Сливки 200 мл
• Мука пшеничная 3 ст.л.
• Бекон 200 г
• Яйца 2 шт.
• Черный перец молотый/соль по вкусу

Шпинат очистите, отделите сухие листья, помойте и отварите 5-7 мин. Затем с помощью блендера измельчите.

Луковицы порежьте кольцами и обжарьте. Добавьте муку и выдержите на огне еще 3 минуты.

На отдельной сковороде обжарьте бекон, нарезанный ломтиками. Яйца сварите и нарежьте ломтиками.

Бульон влейте к луку и проварите на медленном огне. Затем добавьте к нему шпинат, остальные ингредиенты и специи.

С гренками

• Шпинат и щавель по 120 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Яйца 2 шт.
• Белый хлеб для гренок
• Растительное масло
• Петрушка соль, перец по вкусу

Лук порезать и обжарить. Добавить измельченный шпинат и щавель. Влить около 1 литра горячей воды, довести до кипения и приправить чесноком с петрушкой.

Снять с огня, взбить блендером в однородную массу.

Яйца отварить и разрезать на половинки. Хлеб подсушить в виде кубиков на сковороде или в духовке.

Подавать порционно с 1 ч. л. оливкового масла, кусочком яйца и гренками.

Пряный крем-суп

• Картофель 4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 2 гол.
• Чеснок 2 зуб.
• Шпинат 0,6 кг
• Сельдерей 1 стебель
• Овощной навар 100 мл
• Сливки 1 ст.
• Масло 40 г
• Зелень, соль, перец по вкусу

Картошку, морковку, сельдерей и луковицу сварить, подсолив, до готовности. Овощи отобрать и вместе со специями и чайной ложкой масла взбить в пюре.

Еще одну луковицу порезать и обжарить с чесноком и зеленью на масле. Все смешать и взбить блендером.

Влить в бульон сливки, закипятить и смешать с протертыми овощами. Заправить по вкусу.

Вопросы-ответы:

Какие есть блюда со шпинатом для детей?

Шпинат очень полезен для организма ребенка, потому что это кладезь витаминов и микроэлементов, которые важны для благоприятного развития детей. Зелень включают в рацион малышей с семимесячного возраста. Для начала примешивая вареный шпинат к детскому пюре. Из этого продукта ребенку можно приготовить легкий суп, омлет, картофельную запеканку и другие блюда.

Диетические блюда из шпината, какие есть?

Диетических блюд из шпината великое множество: крокеты с зеленью и сыром, пирог со шпинатом и творогом, фаршированные яйца с брокколи и шпинатом, соус песто из зелени.

С чем сочетается шпинат?

Шпинат сочетается с такими приправами: мускатный орех, перец, соль, чеснок, сушенные укроп и петрушка, цедра лимона, фенхель. В блюдах продукт часто применяют в качестве гарнира с картофелем, рисом, спагетти. Особенно вкусным есть сочетание свежего шпината со свежими овощами в салате: огурец, болгарский перец, помидор, варенное яйцо, свежая морковь, капуста и другие. Отлично подходит в качестве ингредиента к начинке для пирогов с сыром, творогом, курицей.

Со сливками

Это один из самых вкусных рецептов, который станет идеальным гарниром к мясу или рыбе.

Понадобится:

• Шпинат 400 г
• Лук 1 головка
• Чеснок 3-4 зубчика
• Сливки 150 мл
• Растительное масло 3 ст. л.
• Соль/перец по вкусу

Перебранные листья положить в холодную воду минут на 10-15, после чего промыть их раза два и обсушить на бумажном полотенце. Мелко нарезать.
Если вы используете замороженную зелень, то сначала отварите ее в подсоленной воде (3-4 минуты с момента закипания).

Очищенный чеснок придавить одной из боковых сторон ножа.

Лук нашинковать небольшими кубиками.

На сковороде разогреть сливочное масло, куда выложить чеснок, и как только вы уловите приятный чесночный аромат, добавляйте нарезанный репчатый лук.
Лук обжаривается до золотистого цвета, а чеснок необходимо убрать, он в этом блюде уже больше нам не понадобится.

Затем выкладывайте в сковороду нарезанный шпинат, накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности.
В конце необходимо добавить сливки или очень теплое молоко.
Довести эту смесь до кипения, посолить, поперчить по своему вкусу. И дальше продолжить процесс тушения на медленном огне.
После испарения молока выключить огонь. Хорошо все перемешать и можно подавать к столу.

Запеканка из картофеля с курицей

• Картофель 600 г
• Морковь 100 г
• Шпинат 150 г
• Филе курицы 200 г
• Яйца 3 шт.
• Масло 50 г
• Соль, перец по вкусу

Отваренные картофель и морковь растереть в пюре, посолить и вымешать с 2 сырыми яйцами.

Из грудки сделать фарш и перемешать его с измельченным шпинатом, добавив специи и яйцо.

В смазанную форму выложить слой пюре, фарш, опять пюре. Все разровнять, разложить сверху кусочки масла и запечь в духовке при температуре 190 градусов в течение 40 минут.

Салаты

С луком

Всего два ингредиента, вкусная заправка и замечательный салатик украсит ваш стол.
Сначала готовим соус. Смешайте в миске 1,5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. белого винного уксуса, 0,5 ч. л. дижонской горчицы, 2 измельченных зубчика чеснока, соль и перец.

Мелкие молодые листья смешайте с полосками красного лука. Залейте заправкой и сразу подавайте.

С помидорами

Это блюдо можно использовать и как салат, и как гарнир.
3 помидора порезать кружочками и немного обжарить, сбрызнув растительным маслом.

Добавить чеснок, нарезанный мелкими пластинками, листья шпината и протушить до мягкости.

Выложить в тарелку, посыпав солью, перцем и кунжутом.

Весенний

Порежьте редис и свежий огурец небольшими слайсами. Укроп и петрушку измельчите. Шпинат порвите руками. Белый или красный лук – полукольцами.
Отварите и крупно порежьте яйца. Все аккуратно смешайте со сметаной или йогуртом, приправив специями.

Перед подачей посыпьте салат сухариками.

Зеленые оладьи

С помощью блендера измельчите 200 г замороженного шпината, смешав его со стаканом кефира. Отдельно взбейте венчиком 2 яйца и все перемешайте.

В эту массу добавьте пол чайной ложки соды, 200 г просеянной муки, соль и сахар. Вы можете сделать как сладкие оладьи, так и закусочные. Обжарьте на растительном масле и подавайте со сметаной.

Этот же способ можно использовать для приготовления тонких блинчиков, пельменей, лапши, булочек и других мучных блюд.

Смузи

Шпинат входит в состав многих очищающих напитков. Попробуйте приготовить некоторые из них:

1. Смешайте в блендере 1 банан, пучок шпината и стакан апельсинового сока.
2. 3 банана, сок из половины лимона и пучок зелени взбить вместе с 4350 мл воды.
3. 2 стебля сельдерея, стакан свежих листьев шпината, стакан воды, сок лайма, 1 банан.
4. Огурец, ананас, шпинат перемолоть. Добавить чашку зеленого чая, лимонный сок и, по желанию, имбирь.
5. Взбить яблоко и зелень. Смешать с натертым имбирем, и медом. Водой разведите до нужной консистенции.

Соль.
Специфического привкуса шпинату добавляет перец, тимьян, сушеная петрушка, гвоздика, шафран, мускатный орех и купырь.

Можно ли шпинат жарить?

Обжаренный шпинат имеют очень приятный, немножко терпковатый привкус. Его добавляют как в качестве гарнира к основным блюдам, так и отдельным ингредиентом в разные кулинарные рецепты. Перед обжариванием зелени следует шпинат для начала отварить в кипящей воде в течение 1 минуты. Жарить рекомендуют 2 минуты на оливковом масле.

Как варить свежий шпинат?

Для начала следует промыть зелень в проточной воде. Вариться шпинат уже в кипятке. Опустить зелень в кипящую воду на 4 минуты, быстро поместить в дуршлаг и промыть водой. Дать время стечь остаткам воды.

Что делать со свежим шпинатом?

Свежую зелень добавляют в салаты в качестве основного ингредиента без бланширования. Также шпинат используют как гарнир, который сохраняет все свои полезные свойства. Важно помнить, что приготовить блюда из свежего шпината следует в течение двух дней после покупки, так как листья увядают и теряют качества. Хранить зелень можно в холодильнике, обернутую во влажное полотенце, это делается для замедления процесса увядания.

Готовим свежий шпинат для гарнира?

Гарнир со свежим шпинатом будет нести больше пользы, нежели блюда, в которых зелень рекомендуют варить или обжаривать. Для приготовления простого, но питательного гарнира вам понадобятся свежие листья шпината, чеснок, острый перец, твердый сыр. Для начала следует обжарить измельченный чеснок и перец. Промыть шпинат, убрать его корешки, присолить. Зелень добавить к обжаренным ингредиентам и потомить на меленьком огне минут 5. После приготовления можно присыпать гарнир твердым сыром, натертым на терке.

Можно ли готовить стебли шпината?

Кулинары расходятся во мнении, можно ли в блюдах употреблять отдельно стебли шпината. Некоторые утверждают, что зелень в этой части продукта имеет вредные вещества, которые стебель вбирает из удобрений. Также стебли содержат щавелевую кислоту, которая часто имеет негативное воздействие на организм людей, что страдают от болезней с почками. Если же шпинат выращен у себя на огороде без применений дополнительных удобрений, его стебли можно смело добавлять в разные кулинарные рецепты.

Что можно приготовить из замороженного шпината?

Замороженный шпинат – универсальная зелень, из которой можно приготовить все, что угодно. Его применяют в салатах, гарнирах, супах, в качестве приправы к рыбе и мясу. Шпинат рекомендуют разморозить, сварить или прожарить, в зависимости от инструкций рецепта.

Заключение

Заключение

Это лишь малая часть рецептов со шпинатом. На его основе можно легко и быстро приготовить самые разнообразные блюда. Пробуйте, экспериментируйте, пополняйте свою коллекцию вкусной и полезной едой.

Пусть это ценное растение всегда будет на вашем столе!

Шпинат – это однолетний пряный овощ, его листья имеют слегка кисловатый привкус и пресный аромат. Его родиной считается Персия и известен шпинат еще с древних времен. У шпината есть два титула «Король овощей» и «Метла желудка» — за активизацию деятельности поджелудочной железы и кишечника. Ценится шпинат большим содержанием белков в зеленых листьях. По содержанию белка шпинат находится на третьем месте среди овощей, больше белка содержится только в зеленом горохе и фасоли. Блюда из шпината очень полезны для людей любого возраста. Но наиболее они полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой и нервной системы, при гипертонии, гастрите, малокровии, истощении и анемии, сахарном диабете, энтероколите. Давайте рассмотрим, какие блюда можно приготовить из шпината.

Полезные свойства шпината.

Ценное свойство шпината – он поможет тормозить рост злокачественных образований. Его употребляют для профилактики и лечения раковых заболеваний, шпинатом лечат лучевую болезнь.

Листья шпината очень богаты множеством витаминов, минеральных солей, большим количеством железа. Шпинат применяется в детском и диетическом питании. Он легко усвояем, так как в его листьях имеются вещества, которые стимулируют слюнную и поджелудочную железы, кишечник.

Шпинат действует как легкое мочегонное и слабительное средство, обладает противовоспалительными и тонизирующими свойствами. Он легко усваивается, и потому его полезно употреблять тем, кто не так давно перенес операцию или тяжелое заболевание.

Состав.

В шпинате содержатся: вода – 93, 3%, белки – 2, 3%, углеводы – 1, 7%, жиры – 0, 3%, клетчатка – 0, 6%, минеральные соли – 1%. В его состав входят витамины группы В, провитамин А, витамин С.

Ограничения в потреблении.

У шпината есть и противопоказания. Больным желчнокаменной, почечнокаменной, мочекаменной болезнями и при подагре нельзя есть шпинат в больших количествах.

Что можно приготовить из шпината?

Шпинат добавляют в супы, пюре, в начинку для пирогов, в омлеты и запеканку. В щи со шпинатом нужно добавить щавель для вкуса. В качестве гарнира идет пюре из одного шпината или с добавлением картофельного пюре. Шпинат имеет нейтральный вкус и его хорошо комбинировать с другими продуктами: сыром, беконом, помидорами, сливками, яичницей, фасолью, мясом, кедровыми орехами.

В черешках может оставаться песок, поэтому листья шпината необходимо очень хорошо промыть. Для приготовления блюд также используется и замороженный шпинат, который можно купить или заморозить самостоятельно.

Шпинат пригоден в пищу в любом виде. Его употребляют свежим, замораживают, сушат, готовят на пару, тушат, консервируют в виде пюре.

Если вы хотите приготовить пироги или второе блюдо, опустите шпинат в кипящую воду на 1 минуту, откиньте на дуршлаг и отожмите. Замороженный шпинат тоже нужно слегка отжать.

Как приготовить блюда на основе шпината?

Суп со шпинатом.

Полкилограмма шпината проварить и измельчить в блендере, или же взять готовое пюре. Сварить бульон из говядины, вынуть мясо и порезать его на кусочки. В бульон бросить картошку, ее нужно 0, 5 кг, варить до готовности. Картошку размять в пюре прямо в супе. Добавить пюре из шпината в суп, когда закипит, варить 2 минуты. К супу нужно приготовить заправку: в стакан сметаны добавить сок одного лимона, чайную ложку сладкой паприки и немного черного молотого перца.

Картофельное пюре «Лужок».

Сварить картофель, сделать пюре, добавить масло, соль, молоко. Смешать картофельное пюре и пюре из шпината, взбить блендером. Получится хороший гарнир.

Яичница со шпинатом.

На сковородке пожарить репчатый лук на сливочном или растительном масле. Очистить от кожуры 1 средний помидор, порезать и выложить на сковородку с луком, потушить. Порезать один пучок шпината, или же взять 2 столовые ложки пюре из шпината, положить в сковородку. Четыре яйца взбить с 2-3 столовыми ложками майонеза или сметаны, вылить в сковородку и тушить до готовности.

Пирог со шпинатом.

500 г пюре из шпината, 400 г натертой брынзы и два яйца хорошо перемешать. Раскатать пласт дрожжевого теста, уложить на противень. На него выложить начинку и накрыть сверху вторым листом теста. Выпекать 30 минут при 180º.

Шпинат с рисом.

На четырех столовых ложках растительного масла поджарить мелко нарезанную луковицу. Мелко нарезать 3 помидора, 2 болгарских перца, добавить к луку и потушить. Положить туда же 1 столовую ложку томатной пасты и размешать. Добавить в кастрюлю 500-700 г мелко нарезанного шпината или пюре шпината. Всыпать полстакана риса, залить литром бульона или воды, тушить на маленьком огне до готовности риса. Должно получиться нечто среднее между густым супом и ризотто. К рису подавать сметану.

Блинчики со шпинатом.

Сначала нужно испечь несладкие блинчики. Листья шпината ошпарить кипятком. На блинчик положить 2-3 листика шпината, сверху насыпать тертого сыра и завернуть рулетиком. Блинчики сложить в форму и запекать в духовке. Блинчики можно заменить тонким армянским лавашем. Перед тем, как поставить в духовку, намазать рулетики из лаваша растопленным сливочным маслом.

Куриное филе со шпинатом.

Куриную грудку порезать на кусочки. Мясо посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном, оставить на час мариноваться. У листьев шпината обрезать черешки и залить кипятком. Кусочек куриного филе завернуть в листок шпината, окунуть во взбитое яйцо, затем обвалять в муке, еще раз опустить в яйцо и запанировать в сухарях. На растительном масле обжарить с обеих сторон, выложить в форму, сверху полить сметаной, положить слой помидоров, порезанных кружочками, сверху засыпать тертым сыром и поставить в духовку, нагретую до 200º, на полчаса.

Салат из шпината.

Сварить четыре яйца, ошпарить кипятком шпинат. 400 г шпината порезать, репчатый лук порезать кольцами, нарезать зелень петрушки и укропа, измельчить яйца, все перемешать. Добавить майонез, после чего сверху выложить маленькие поджаренные сухарики и маленькие кубики брынзы.

Хотя шпинат не обладает сильными вкусовыми качествами, но зато в борьбе с зимним авитаминозом он прекрасный помощник, благодаря богатому содержанию витаминов и микроэлементов.

Будет здорово, если вы напишете комментарий:

Шпинат – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Шпинат — это травянистое однолетнее растение семейства Амарантовые. Относится к питательным видам овощной зелени. В высоту достигает до 50 см. Листья похожи на щавелевые, треугольно-копьевидные, гладкие или иногда чуть шероховатые ярко-зеленого цвета, слегка похрустывающие при нажатии. Вкус — нейтральный, с легкой кислинкой.

В пище шпинат используется с древности и до наших дней. Впервые начал употребляться на территории Передней Азии, распространившись затем по всему континенту и далее. Плюс шпината не только в богатом витаминами и микроэлементами составе веществ, но и в быстроте созревания — употребить его в пищу его можно уже через месяц после появления всходов. Самыми вкусными и питательными считаются молодые листья верхней розетки.

Секреты и особенности приготовления

Шпинат употребляют в свежем и в приготовленном виде. Его варят, тушат, жарят, запекают, консервируют, маринуют, сушат и замораживают. Нейтральный вкус позволяет использовать шпинат в сочетании с самыми разными продуктами — овощами, мясом, птицей и рыбой.

Свежие листья добавляют в салаты и посыпают ими готовые блюда, в то время как зрелые используют для приготовления самых разных блюд — от супов до гарниров. В тушеном, вареном и жареном виде его используют в качестве гарнира. Сваренный на пару шпинат содержит максимум витаминов и полезных веществ. Из него делают пюре и добавляют в соусы, используют в качестве пищевого красителя, а также в начинке для несладкой выпечки. На зиму шпинат морозят, сушат (в таком виде его можно использовать как любую другую измельченную сушеную зелень), закатывают в виде пюре в стерилизованные банки, засаливают или консервируют.

Польза

Шпинат — лидер среди овощей по содержанию белка. Из других важных веществ его листья в большом количестве содержат железо и марганец. При этом он достаточно низкокалориен, что делает его практически незаменимым при любой диете.

Шпинат полезен при болезнях сердца, низкой свертываемости крови и повышенном артериальном давлении. Также он улучшает состояние костной ткани, предотвращает развитие остеопороза и укрепляет зубы и кости. Регулярное употребление листьев улучшает мозговое кровоснабжение и память, а также помогает бороться с депрессией и бессонницей.

Помимо прочего, это замечательное растение помогает поддерживать остроту зрения и снизить риск развития катаракты. Употребление шпината в пищу помогает снижает риск возникновения астмы, а также онкологических заболеваний. Его польза проявляется путем улучшения микрофлоры кишечника и уменьшением случаев несварения в желудке. А еще шпиант полезен для диабетиков.

Вред

Шпинат лучше не употреблять в больших количествах, поскольку повышенное содержание щавелевой кислоты в организме может привести к проблемам с почками и органами мочевыделительной системы, раздражению желудочно-кишечного тракта и к появлению аллергических высыпаний.

Употребление шпината противопоказано:

• при повышенной кислотности желудка;
• при камнях в почках и мочекаменной болезни;
• при нефритах;
• при болезнях печени и желчевыводящих путей;
• при болезнях двенадцатиперстной кишки;
• при подагре;
• при ревматизме;
• детям до 3-х лет;
• людям, склонным к аллергическим реакциям.

Также следует употреблять с осторожностью беременным и кормящим.

Состав и калорийность

Шпинат содержит витамины группы B, витамины A, C, E, P, PP, K и D12. Среди минералов, содержащихся в листьях — железо, кальций, калий, фосфор, магний, сера, натрий, хлор, кремний, йод, цинк, хром, селен, фтор, медь, марганец и кобальт.

Калорийность шпината – 23 ккал на 100 г продукта.

Как разнообразить гарнир шпинатом?

Никто сейчас уже и не скажет точно, заказывали ли производители овощных консервов создание легендарного мультика или нет. Но пучеглазый моряк Папай становился супергероем, когда буквально забрасывал в себя все содержимое баночки консервированного шпината. Так ли полезен этот продукт, как это нам показали американские мультипликаторы? Возможно, тогда человечество находилось еще под влиянием расчетов, в которые, как потом выяснилось, вкралась досадная опечатка. А расчеты те гласили о просто немереном количестве железа в шпинате. Оказалось, что запятую не там поставили, и показатель на самом деле был куда скромнее, а именно — в два раза меньше.

Однако достоинств растения это не умаляет! Железа там все равно для среднестатистической зелени — много. Как и других микроэлементов. В особенности, йода. По этому микроэлементу шпинат является чемпионом среди растений. А ведь наличие этого минерала способствует продлению молодости. Белка в шпинате тоже очень много, здесь он может конкурировать с бобовыми растениями.

Еще один секрет, который был, судя по всему, известен создателям мультика про моряка Попая, это то, что в шпинате большинство полезных соединений присутствует в такой форме, что они не разрушаются ни при консервировании, ни при варке, ни при жарке и тушении. Вот тебе и консервы, богатые витаминами! Шпинат можно употреблять как свежий, так и готовить блюда из замороженных листьев. Обычно они продаются в виде замороженных брикетов.

Приготовить из шпината можно очень вкусный гарнир, который называют «шпинатка». Конечно, он получится зеленого цвета, вовсе неаппетитного, но это не означает, что шпинатка — просто полезная еда. Она еще и вкусная.

Для начала отварим очищенный и нарезанный на небольшие части картофель. Варим его, бросая в кипящую воду. Так он лучше сохранит вкус. Замороженный шпинат в это время варим в другой кастрюле. Буквально за несколько минут шпинат разморозится и сварится. Тогда его надо снять с огня и отставить в сторону. На огне же будем жарить шкварки из свиного сала. Пока жир из сала вытапливается, можно порезать репчатый лук и выложить его в сковородку. Если вы не любите шкварки, их можно предварительно достать из сковородки, а вытопленном жиру обжарить только лук. После этого лук отставляем, а шпинат откидываем на сито или дуршлаг.

Картошка к тому времени уже должна быть готовой. Разминаем ее, заливаем теплым молоком, словно готовим пюре. А потом вводим в это пюре лук, жаренный на сале, шпинат и чеснок, пропущенный через пресс. Все тщательно перемешиваем. Академия Триумф» предлагает получить качественное образование по специальности «Менеджер по логистике». Благодаря высококлассным преподавателям вы пройдете качественное обучение логистике , поднимите свои на новый уровень. Спешите заказать у нас отличный экспресс-курс за доступную цену!

Обжаренный шпинат (потрясающий вкус) — пара готовит

Вот самый лучший рецепт обжаренного шпината, который гарантированно сделает вашу зелень потрясающей! Более того, на то, чтобы приготовить на скорую руку, потребуется всего 10 минут.

Ух ты, обжаренный в масле шпинат особенный! Для записи: мы с Алексом любим приготовленный шпинат по рецептам. Но мы не думали, что нам нравится обжаренный в чистом виде шпинат… до сих пор. Этот шпинат ароматизирован чесноком, который в небольшом количестве оливкового масла становится ярко-зеленым.Чтобы придать блеск, добавьте лимонный сок. Вкус свежий и яркий, а не безжизненный и мягкий, как можно было бы ожидать. В этом полезном гарнире используются 3 больших пучка шпината, и мы с Алексом случайно съели все это сами. Это было так хорошо.

Как сделать обжаренный шпинат вкусным (действительно!)

Вы заинтригованы? Каковы секреты лучшего обжаренного шпината? Ну, кое-что, что повара в Америке 1950-х годов не знали.Еще лучше: это займет всего 10 минут! Вот все секреты, как сделать вкус шпината потрясающим:

• Готовьте с целыми зубчиками чеснока. Это придает легкий чесночный аромат, не будучи слишком подавляющим. Это также сводит к минимуму риск поджаривания или поджаривания чеснока.
• Не пережаривайте! Готовьте до тех пор, пока он не завянет. Многие рецепты обжаренного шпината пережаривают его, пока он не станет мягким и безжизненным. Не делайте и этой ошибки! Снимите его с огня, когда он только что завял и все еще имеет прекрасный зеленый цвет.
• Добавьте в конце выжимку лимона. Добавление нотки свежего лимонного сока придает аромату яркости. Используйте только настоящий лимонный сок (ничего из того, что разлито в бутылки).
• Идеально посолите. Многие рецепты обжаренного шпината слишком мягкие. Добавьте эту соль! Шпинат так сильно впитывается, что вам не понадобится много. Посолите, пока не почувствуете вкус, но не настолько, чтобы он стал соленым. (Продолжайте дегустировать, чтобы получить все правильно!)

Если вы хотите съесть больше шпината, этот рецепт для вас.

Действительно! Этот обжаренный шпинат получается таким ароматным, что вы заметите, что кладете его на тарелку еще больше. (Ну, мы это сделали.) Интересная вещь о шпинате: его свежий объем кажется очень большим, но когда он обжарен, он почти почти превращается в ничто.

Увидев 3 больших пучка шпината, вы поклянетесь, что никогда не сможете их съесть. И нельзя было бы, если бы они были свежими. Но обжарьте его на оливковом масле, и он потеряет большую часть своего объема. Мы с Алексом случайно съели этот рецепт вдвоем за один присест! Так что это ВЕЛИКИЙ способ съесть шпинат, даже не осознавая этого.Этот легкий гарнир на растительной основе настолько восхитителен, что даже ваш отец может преодолеть свою детскую фобию. (Я надеюсь, что моя воля.)

Представьте себе: добавьте начинки!

Возьмите этот обжаренный шпинат сверху, добавив необычный топпинг! В нашем рецепте обжаренного мангольда радуги есть посыпка из сыра пармезан и поджаренные кедровые орехи, которые придают пикантный вкус и хрустят. Этот топпинг в итальянском стиле делает этот шпинат лишним и отлично подойдет для ужина.

Что лучше: пучки шпината или молодые листья шпината?

Хороший вопрос! Либо работает. Шпинат в пучках здесь действительно отлично работает! Это то, что мы использовали, и это идеальный способ использовать пучок шпината. Поскольку вы готовите его и добавляете аромат, он не так «бросается в глаза», как в салате. Но молодых шпинатных листьев или шпинат, который поставляется в виде листьев в коробке, также работает!

Примечание об экологичности: Мы с Алексом любим удобство покупки предварительно вымытого молодого шпината в пластиковых коробках в продуктовом магазине. Но поскольку мы работаем над минимизацией одноразового потребления пластика, в последнее время мы пытаемся покупать больше зелени в пучках.Да, на мытье и приготовление уходит немного больше времени, но в конечном итоге оно того стоит.

Обжаренный шпинат делает вас сильнее?

Ну и да, и нет! Это не делает тебя сильным, как сказал Попай. Тем не менее, он наполняет вас витаминами и питательными веществами, которые могут сделать вас здоровым и сильным! Шпинат — один из 20 лучших овощей, которые можно есть. Вот некоторые из преимуществ этого обжаренного шпината в качестве полезного гарнира:

• Высокое содержание кальция, больше, чем в других овощах
• Очень высокое содержание витамина К и витамина А
• Низкое содержание калорий (в 1 стакане сырого шпината 45 калорий)

Более вкусные рецепты из шпината

Есть еще много вкусных рецептов шпината, которые мы любим.Если вы хотите съесть больше листовой зелени помимо этого легкого гарнира … вот как это сделать!

1. Классический салат из шпината Наш самый любимый салат из шпината! В главных ролях — острые яблоки, глазированные грецкие орехи и наша лучшая бальзамическая заправка.
2. Пицца со шпинатом и артишоками Почему бы не взять все лучшее, что есть в соусе из шпината и артишока, и положить его в пиццу?
3. Паста «Альфредо» со шпинатом Эта паста собирается менее чем за 20 минут и представляет собой рецепт вегетарианского ужина, который понравится всей семье! Или добавьте шпинат в веганский феттучини Альфредо.
4. Easy Spinach Dip Составляется всего за несколько минут и имеет невероятный вкус! Он идеально подходит для вечеринок и развлечений без суеты.

Рецепт обжаренного шпината…

Вегетарианский, без глютена, растительный, веганский и без молочных продуктов.

Описание

Вот рецепт лучшего обжаренного шпината, который гарантированно сделает вашу зелень потрясающей! Более того, на то, чтобы приготовить на скорую руку, потребуется всего 10 минут.

• 3 пучка шпината (всего около 1 1/4 фунта вместе со стеблями) или 10 унций листьев молодого шпината
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 больших зубчика чеснока, очистить и раздавить
• ¼ чайная ложка соли плюс 2 щепотки
• 1 ½ столовой ложки свежего лимонного сока

1. Если у шпината пучок, срежьте стебли и грубо нарежьте листья.
2. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.Добавьте целые зубчики чеснока в течение 1-2 минут, время от времени помешивая, пока не подрумянится. Затем осторожно добавьте листья шпината и немедленно накройте сковороду (вода на шпинате может на мгновение разбрызгать масло). Бугорок из листьев будет казаться большим, но быстро увянет и станет совсем маленьким. Готовьте под крышкой в ​​течение 1 минуты, быстро откройте и перемешайте несколько секунд, чтобы приготовленный шпинат смешался с сырым, затем готовьте под крышкой еще 1 минуту.
3. Снимите крышку.Перемешайте и готовьте еще около 30 секунд, пока шпинат полностью не увядет, но останется ярко-зеленым. Добавьте кошерную соль и свежий лимонный сок, затем снимите с огня.
4. Попробовать и добавить еще несколько щепоток соли по вкусу. (Шпинат очень чувствителен к соли, поэтому используйте только маленькие кусочки за один раз! Вкус должен появиться, но не быть соленым.) Немедленно переложите в миску; шпинат станет коричневым, если вы оставите его на сковороде. Подавать теплым.

• Категория: Гарнир
• Способ приготовления: Соте
• Кухня: Американская

Ключевые слова: Обжаренный шпинат

Обжаренный с чесноком шпинат — Downshiftology

Самый лучший обжаренный шпинат ! Менее чем за 10 минут вы можете превратить большой пучок шпината в увядшие, чесночные, ароматные листья.Из него получается идеальный гарнир, и его приветствуют как добавку «супер-зелени» во все виды блюд и рецептов.

Тушеный шпинат — одно из моих любимых гарниров. Это невероятно легко приготовить и богато питательными веществами! А когда вы добавляете измельченный чеснок, немного оливкового масла и немного соли, получается этот нежный, пикантный гарнир, который также является чрезвычайно универсальным.

Если вы, как и я, любитель шпината, вы, вероятно, профессионал в добавлении его в рецепты.Вы можете добавить его в зеленый смузи, запечь его в соусе из шпината и артишока, создать основу для салата из шпинатных ягод или добавить в яичные кексы. Но не забывайте наслаждаться им самим, быстро обжарив его на сковороде. Это идеальный гарнир, который украсит ваши любимые рецепты ужина в будние дни.

Впечатляющие преимущества шпината

Папай определенно что-то задумал! Эти маленькие листья являются источником питательных веществ, которые могут принести массу пользы для здоровья.

• Обогащен питательными веществами. Включая витамин А, витамин С, фолиевую кислоту, железо, кальций и многое другое.
• Сильные противовоспалительные свойства. Вот почему шпинат — одно из моих любимых противовоспалительных продуктов! Он богат антиоксидантами и оказывает ощелачивающее действие на организм.
• Отлично подходит для здоровья глаз, сердца и мышц. Это все благодаря многочисленным витаминам и минералам.

Тушеный шпинат Ингредиенты

Для этого рецепта мы создаем масло с добавлением чеснока , которое покрывает шпинат и помогает ему увядать.

• Молодой шпинат: Вы можете использовать связки свежего шпината или предварительно вымытые пакеты молодого шпината.
• Оливковое масло: Я предпочитаю немного оливкового масла, но вы также можете заменить одну столовую ложку масла сливочным или топленым маслом для более маслянистого вкуса.
• Чеснок: Я использую 3 зубчика чеснока для получения нужного количества чесночного вкуса. Но не стесняйтесь использовать больше или меньше!
• Соль и перец: Посыпка приправы связывает все вкусы воедино.

Найдите рецепт для печати с размерами ниже.

Как приготовить

Не забудьте хорошо промыть листья, если используете свежий пучок. Но если вы используете его прямо из коробки, в повторной стирке нет необходимости.

• Обжарьте чеснок. Сбрызните сковороду маслом и обжарьте чеснок около 30 секунд. Только не пережаривайте чеснок.
• Обжарьте шпинат. Щипцами переверните шпинат так, чтобы все стороны были покрыты маслом и чесноком.Затем накройте сковороду, дайте ей пару минут или около того, затем снова перемешайте. Через несколько минут он должен полностью увядать.
• Сезон и подача. Посыпьте солью и перцем, а затем подавайте вместе с несколькими вкусными блюдами, перечисленными ниже!

Ответы на несколько вопросов

• Почему шпинат так усаживается? Шпинат на 90% состоит из воды, из-за чего он увядает во время приготовления. Поэтому, когда вы думаете, что готовите большую партию, помните, что она резко уменьшится в размере!
• Что лучше — упакованный молодой шпинат или свежие пучки шпината? Оба отлично подходят для тушения.Но если вам нужны листья побольше для гарнира, лучше подойдут свежие пучки. Только не забудьте обрезать стебли перед приготовлением.
• Можно ли использовать замороженный шпинат? Хотя я лично предпочитаю свежий шпинат, вы, безусловно, можете использовать замороженный в крайнем случае. Просто не забудьте разморозить и тщательно слить воду перед тем, как тушить.

Приправьте свой тушеный шпинат

Чеснок — это основа приготовления листовой зелени. Но вот несколько способов добавить разные вкусы и текстуры.

• Приправить. Добавьте немного хлопьев перца чили или нарезанного кубиками красного перца.
• Сделайте пикантным. Добавьте лимонный сок, пока он увядает, и все перемешайте.
• Усильте его. Обжарьте его с небольшими кусочками бекона, нарезанным луком, болгарским перцем или грибами.
• Добавьте начинки. Посыпать тертым сыром пармезан или поджаренными кедровыми орехами.

Способы подачи или использования обжаренного шпината

• Служить легкой стороной. Он прекрасно сочетается с запеченной куриной грудкой, любым рецептом куриного бедра, ребрышкой или морепродуктами, такими как креветки с чесночным маслом или запеченный дижонский лосось.
• Положите на теплую основу. Это делает легкую пикантную начинку на миску овсянки с яйцом вкрутую. Или зерновая миска с жареным сладким картофелем, жареной брокколи и яйцом-пашот.
• Скрыть это в рецептах. Несмотря на то, насколько маленьким он становится при приготовлении, он отлично подходит для добавления в такие рецепты, как моя зеленая шакшука, курица и рис на одной сковороде, лапша из кабачков с курицей и пармезаном и многое другое!

Хранение и разогрев

Хотя это лучше всего подавать в свежем виде, вы также можете хранить и разогревать остатки.

• Как хранить остатки. Хранить в герметичной таре и хранить в холодильнике 2-3 дня.
• Как разогреть тушеный шпинат. Просто поставьте в микроволновую печь на 30 секунд или пока не прогреется.

Другие рецепты жареного

Быстрые и легкие ужины по будням означают больше жареных рецептов. Такой способ быстрого приготовления!

Видео с рецептом жареного шпината

Хотя этот рецепт легко приготовить, всегда полезно посмотреть короткое видео!

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать, как он получился! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

Шпинат, обжаренный с чесноком

Обжаренный с чесноком шпинат превращает пучки шпината в легкий, полезный и ароматный гарнир, который готовится всего за 10 минут! Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как я это делаю.

калорий: 91 ккал, углеводы: 5 г, белок: 3 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 90 мг, калий: 642 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 1 г, витамин A: 10633 МЕ, витамин C: 33 мг, кальций: 116 мг, железо: 3 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Шпинатный гарнир (Сигеумчи-намуль) рецепт Маангчи

Сигеумчи-намуль — корейский гарнир ( банчан ) из бланшированного шпината, заправленного соевым соусом, чесноком и поджаренным кунжутным маслом. Шпинат слегка поджаривается, и он остается немного хрустящим, но все же мягким и вкусным.Поскольку его так легко приготовить и так вкусно, это очень популярный и распространенный гарнир среди корейцев. Для многих корейцев легкая и простая повседневная еда состоит из риса, кимчи, рагу (часто doenjang-jjigae ), kongnamul-muchim (гарнир из ростков фасоли) и сигеумчи-намуль.

Он присутствует на нашем повседневном столе, а также подается в особых случаях, на семейных встречах, на вечеринках с барбекю — практически везде, где корейцы собираются с едой, сигеумчи-намуль есть среди самых популярных блюд, часто в сочетании с конгнамуль-мучим, еще одним любимым блюдом.

В этом рецепте вы можете заменить шпинат бок-чой или рукколой или поэкспериментировать с чем-то новым, если хотите. Несколько лет назад у меня была вечеринка с моими читателями, и один из них принес свой сигеумчи-намуль, приготовленный из ингредиента, который я не мог узнать. Я спросил его, и он сказал мне, что это нежная капуста! Бланшированный и приготовленный как сигеумчи-намуль, это было так вкусно!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт и переделанное HD-видео. Дай мне знать, если у тебя получится. Если вы попробуете собственные эксперименты, дайте мне знать в комментариях!

Ингредиенты

Указания

1. В большой кастрюле вскипятите от 8 до 10 стаканов воды.
2. Бланшируйте шпинат в течение 30 секунд — 1 минуты, не снимая крышки, помешивая деревянной ложкой.
3. Процедите шпинат и несколько раз промойте в холодной воде, чтобы удалить остатки грязи.
4. Отожмите лишнюю воду и несколько раз разрежьте на небольшие кусочки.
5. Смешайте шпинат с чесноком, зеленым луком, соевым соусом, поджаренным кунжутным маслом и семенами кунжута в миске вручную.
6. Переложите в миску или тарелку и украсьте сильгочу, если используется.
7. Подавать с рисом.

Отправлено в воскресенье, 30 сентября 2007 г., в 16:25. Последнее обновление: 10 августа 2021 г.
Tagged: бланшированный шпинат с чесноком и соевым соусом, 나물, 시금치, 시금치 나물, 시금치 나물, корейская кухня, корейские рецепты, корейский банчан из шпината, корейский гарнир из шпината, рецепт шпината Маангчи, намул , сигуемчи-намул, блюдо из шпината, гарнир из шпината, вегетарианское блюдо

7 рецептов, которые можно приготовить из мешка детского шпината

В супермаркете полно разных пакетов, но когда дело доходит до удобства, простота использования и универсальность, сложно превзойти мешок молодого шпината.Эти темно-зеленые листья достаточно нежные для салатов, но достаточно выносливые, чтобы их можно было готовить, их можно тушить или жарить, добавлять слоями в лазанью или варить на медленном огне в соусах, супах и тушеных блюдах. Не нужно ни обрезать, ни готовить, нежный молодой шпинат готовится быстро и вянет практически в любом блюде, в которое вы его добавляете. Эта тепличная электростанция также низкокалорийна и содержит витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты, а это означает, что использование ее в салатах, пастах, жареном картофеле и даже смузи имеет смысл.

Так что возьмите реплику Попая и начните есть свой шпинат. За помощью на кухне мы обратились к нескольким из наших любимых профессионалов в области кулинарии, включая Серену Вольф, Марту Стюарт, Бриттани Уильямс, Александру Стаффорд, Келли Сеньей, Абру Беренс и Кэти Воркман. Здесь они делятся своими лучшими рецептами и советами, как превратить эту зелень в ваше следующее отличное блюдо.

Связанный

«Я большая поклонница молодого шпината из-за его фактора удобства», — говорит Кэти Воркман, автор книги «Ужин решен: 100 гениальных рецептов, которые сделают всю семью» Счастливы, включая тебя »и блогер, стоящий за« 100 мам ».«Предварительно вымытый и готовый к употреблению, он очень нежный и не требует измельчения, поэтому вы можете просто бросить его в жаркое прямо из упаковки». Если вы вылейте весь шпинат в сковороду сразу, он переполнится, но добавление его порциями позволяет ему быстро увядать, — объясняет Уоркман. Если у вас остались листья, оставьте их для следующего салата.

Серена Вульф, блогер, стоящая за приручением меня, и автор книги «Dude Diet Dinnertime: 125 чистых (иш) рецептов для победителей в будние дни и ужинов в модных штанах» называет «это смехотворно простое» блюдо один из ее «фаворитов на все времена» из-за успокаивающего сочетания яиц-пашот в пикантном томатном соусе с цветной капустой и зеленью.«Молодой шпинат так красиво вянет» и «почти растворяется в томатном соусе, добавляя много питательных веществ», — говорит Вольф. «Это простой способ украсть лишнюю зелень!»

«Если вы когда-либо добавляли шпинат в смузи, вы, вероятно, знаете, что его вкус почти неразличим», — говорит автор книги «Bread Toast Crumbs» и блогер Alexandra’s Kitchen Александра Стаффорд.

Ее зеленый смузи «успокаивает и восстанавливает», идеально сладкий благодаря финику и банану и слегка сливочный благодаря миндальному маслу и семенам конопли.«Если вы опасаетесь вегетарианских смузи, Стаффорд говорит, что это отличный зеленый смузи для ворот. «Мне трудно не пить, потому что я нахожу это освежающим», — говорит она. Формула смузи также гибкая, отмечает Стаффорд. Вы можете заменить половину банана на полстакана замороженной цветной капусты, заменить семена конопли семенами чиа или поэкспериментировать с другим немолочным молоком.

«Добавление свежих листьев в сливочный соус всегда похоже на немного благочестия, чтобы помешать декадансу масла и макаронных изделий», — говорит Абра Беренс, автор книги «Ruffage: A Practical Guide to Vegetables» .«В отличие от более сытной зелени, которая может быть жесткой, если не готовиться на прямом огне, молодые листья шпината« нежные и хорошо увядают от высокой температуры макарон », — объясняет Беренс. В ее рецепте много чеснока, поэтому не стесняйтесь использовать меньше, если это ваши предпочтения. Но не пропускайте масло с анчоусами. Оно «закрепляет вкус» и добавляет «соленую легкость», — говорит Беренс.

«Я люблю салаты из шпината и это один имеет глубокий аромат от теплого оливкового масла, в котором поджариваются грецкие орехи », — говорит эксперт по кулинарии и развлечениям Марта Стюарт.«В простоте этого салата он такой восхитительный». Рецепт требует всего шести основных ингредиентов, и его можно взбить менее чем за 20 минут, так что он отлично подходит для вечерних обедов или даже в качестве быстрого, но впечатляющего салата, который можно подавать во время развлечения.

«Как родитель, я всегда ищу изобретательные способы, чтобы украсть больше овощей в моих деток!» говорит Бриттани Уильямс, автор книги «Мгновенная потеря: ешьте по-настоящему, худей» и основатель InstantLoss.com.После добавления шпината в партию кексов без глютена Уильямс сказала своим детям, что эти ярко-зеленые красавицы были невероятными маффинами Халка и сделают их такими же крепкими, как Халк. С тех пор они стали любимым блюдом всей семьи и одним из самых популярных рецептов на веб-сайте Уильямса. «Вы не можете попробовать шпинат», — говорит Уильямс. «Даже не немного!» Но вы по-прежнему получаете все преимущества. Выпекайте двойную или тройную партию и замораживайте для завтраков и закусок — они размораживаются примерно за 15 минут при комнатной температуре или после быстрого приготовления в микроволновой печи.

Шпинат может сжиматься, сморщиваться и становиться мягким при обжаривании, предупреждает блоггер Just a Taste Келли Сеньей. «Обжарить его с кунжутным маслом, соевым соусом, чесноком и зеленым луком помогает усилить вкус», а добавление грибов шиитаке «придает блюду немного остроты». Сладкий и чесночный соус Senyei объединяет два овоща, а щепотка измельченных хлопьев красного перца придает ощущение тепла. «В результате получается простой гарнир, который одинаково хорошо сочетается с птицей, говядиной, свининой и морепродуктами», — отмечает Сеньей.Как вариант, вы можете подать это соте с рисом в качестве основного блюда без мяса.

Другие рецепты и советы от профессионалов кулинарии

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Рецепт лучшего обжаренного шпината

по Нора | 18.01.21 (Обновлено: 18.01.21 )

Это лучший рецепт обжаренного шпината! Приправленный чесноком, лимонным соком и сыром пармезан, он полон аромата, но его так легко приготовить.Кето, низкоуглеводные и Trim Healthy Mama (THM: S) дружелюбны.

Мы с мужем очень любим шпинат! Мы часто делаем быстрый бокал из замороженного шпината, но свежий — , а — лакомство.

Здесь я делюсь своим любимым рецептом свежего обжаренного шпината. Его очень быстро и легко приготовить, и он получается очень приправленным!

Необходимые ингредиенты

Это всего лишь обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта — отлично подходит в качестве визуального списка продуктов! Прокрутите вниз до карточки рецепта, чтобы узнать количество.

Примечания об ингредиентах

• Шпинат: Мне очень нравится этот рецепт с молодым шпинатом. Если у вас есть обычный свежий шпинат, его можно использовать. Просто убедитесь, что удалили все большие / толстые стебли.
• Пармезан: Сыр Романо тоже великолепен! Не стесняйтесь не указывать это, если хотите, чтобы рецепт не содержал молочных продуктов.
• Чеснок: Я предпочитаю здесь свежий, но немного чесночного порошка поможет, если у вас нет свежего.
• Мускатный орех: Это обязательно для меня в шпинате! Не стесняйтесь оставлять его, если обычно у вас нет под рукой мускатного ореха, но он действительно придает шпинату большую глубину вкуса.

Как приготовить обжаренный шпинат

1. Положите оливковое масло, чеснок, шпинат и приправы в большую сковороду на средний огонь.

2. Обжарить шпинат, часто помешивая, пока он не увянет. В большой сковороде это займет меньше времени. Шпинат сильно потеряет объем во время приготовления, поэтому его будет легче переворачивать во время приготовления.

3. Добавьте пармезан и лимонный сок по вкусу. Подавать немедленно!

Советы по рецептам

• Шпинат не пережаривать. Вы больше не хотите, чтобы он был сырым, но вы также не хотите готовить его, пока он не развалится.
• Если у вас нет достаточно большой сковороды, приготовьте шпинат двумя порциями. Выложите в сковороду весь увядший шпинат и только потом добавьте приправу и готовьте еще одну минуту, перемешивая, чтобы приправы равномерно распределились.
• Я не рекомендую делать это заранее, так как шпинат становится очень мягким, когда он сидит дольше.

Еще идеи для здорового гарнира

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ней и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Жареный шпинат

Это лучший рецепт обжаренного шпината! Приправленный чесноком, лимонным соком и сыром пармезан, он полон аромата, но его так легко приготовить.

Порции 4 порции

Сложность Легкая

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Инструкции

• Положите масло, чеснок, соль шпината и мускатный орех в большую сковороду на среднем огне.

• Готовьте шпинат, часто помешивая, пока он не завянет. Снимите огонь.

• Добавьте сыр пармезан и перемешайте, затем приправьте лимонным соком и дополнительным количеством соли / перца по вкусу.

Примечания

Примечания об ингредиентах

• Шпинат: Мне очень нравится этот рецепт с молодым шпинатом. Если у вас есть обычный свежий шпинат, его можно использовать. Просто убедитесь, что удалили все большие / толстые стебли.
• Пармезан: Сыр Романо тоже великолепен! Не стесняйтесь не указывать это, если хотите, чтобы рецепт не содержал молочных продуктов.
• Чеснок: Здесь я предпочитаю свежий, но немного чесночного порошка подойдет, если у вас нет свежего.
• Мускатный орех: Это обязательно для меня в шпинате! Не стесняйтесь оставлять его, если обычно у вас нет под рукой мускатного ореха, но он действительно придает шпинату большую глубину вкуса.

Советы по рецептам

• Не пережаривайте шпинат. Вы больше не хотите, чтобы он был сырым, но вы также не хотите готовить его, пока он не развалится.
• Если у вас нет достаточно большой сковороды, приготовьте шпинат двумя порциями. Выложите в сковороду весь увядший шпинат и только потом добавьте приправу и готовьте еще одну минуту, перемешивая, чтобы приправы равномерно распределились.
• Я не рекомендую делать это заранее, так как шпинат становится очень мягким, когда он сидит дольше.

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 95 ккалУглеводы: 6 г Белки: 6 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 7 мг Натрий: 475 мг Калий: 443 мг Волокно: 2 г Сахар: 1 г Витамин А: 6718Iron 17 мг Витамин A: 6718Iron

Новичок в Trim Healthy Mama? Мой сайт не является официальным сайтом Trim Healthy Mama, здесь я просто делюсь своими любимыми рецептами.Вот почему я не говорю о какой-либо конкретной информации об этом удобном способе питания — для получения дополнительной информации вам придется обратиться непосредственно к источнику. Я добавляю свои партнерские ссылки на книги THM ниже — мне принадлежат все четыре из них, и я могу только искренне их рекомендовать!

Лучший рецепт шпината со сливками [ВИДЕО]

Morton’s Steakhouse Шпинат со сливками (подражатель) — декадентская сторона, готовая за считанные минуты, со свежим шпинатом, маслом, чесноком и тремя сырами.

Этот особый гарнир идеально подходит для ужина по особому случаю, например, Рождества, Пасхи или даже для романтического свидания дома.Подавайте его вместе с идеально приготовленным стейком с другими сырными гарнирами, такими как Skillet Creamy Mac & Cheese или Potatoes Au Gratin .

MORTON’S STEAKHOUSE СЛИВОЧНЫЙ ШПИНАТ (COPYCAT)

Шпинат со сливками — лучший способ насладиться овощами! Этот гарнир украсит любую домашнюю еду, заставив вас и ваших гостей почувствовать себя так, как будто вы обедаете в пятизвездочном стейк-хаусе.

Использование свежего шпината вместо замороженного придает этому блюду легкий хруст, чтобы сбалансировать остальную сливочную сырную текстуру.Масло, лук и чеснок добавляют тонну аромата, а сочетание сливочного сыра, сыра моцарелла и пармезан выводит его на новый уровень.

Этот рецепт скопирован с Morton’s Steakhouse . Он хорошо сочетается с Cast Iron Ribeye , с жареным чесноком и томатами черри и Classic Easyhed Potatoes в качестве традиционного рождественского ужина.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СЛИВОЧНОГО ШПИНАТА:

• Да, вы можете использовать цельное молоко вместо половинного и половинного (употребляйте менее жирное, и вам не понравятся результаты).
• Вы также можете пойти другим путем и использовать жирные сливки. Вашим вкусовым рецепторам это понравится, вашим джинсам может и не понравиться, но эй, сейчас праздники!
• Если вы предпочитаете замороженный шпинат, просто разморозьте и выжмите столько воды, сколько сможете, из фунта замороженного шпината.
• Мускатный орех может показаться десертной приправой, но вам понравится вкус этого рецепта.
• Помимо классического рецепта Morton’s, в этот рецепт также добавляются сливочный сыр и сыр пармезан.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

МАКАРОННАЯ ЗАПЕКА ИЗ ШПИНАТА:

Отличный способ избавиться от остатков, если они есть, — это бросить в них немного приготовленной пасты, добавить немного моцареллы и сливочного сыра, чтобы получилась легкая выпечка из шпинатной пасты.Готовьте при температуре 350 градусов в течение 15-20 минут, рецепта здесь нет, обычно это все, что осталось.

БОЛЬШЕ ОВОЩНЫХ БЛЮДА

Мексиканский кукурузный салат

Жареная цветная капуста с хрустящей корочкой

Брокколи в сырном соусе

Глазированная морковь

КАК ХРАНИТЬ СЛИВОЧНЫЙ ШПИНАТ

• Подавать : Подавать теплым, но не оставлять при комнатной температуре более чем на 2 часа.
• Хранение : накройте кремовый шпинат герметичным пакетом или контейнером, и он может храниться в холодильнике до 4 дней.
• Freeze : Шпинат со сливками можно хранить в морозильной камере до четырех месяцев. Просто разморозьте в холодильнике на ночь, прежде чем разогревать и подавать на стол.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

• Доведите до кипения большую кастрюлю воды с двумя чайными ложками соли.

• Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет, примерно 1 минуту.

• Слейте шпинат в ситечко или дуршлаг.

• Промойте холодной водой, пока не остынет, и выжмите воду из каждой горсти шпината.

• Нарежьте пучки шпината до ширины дюйма.

• В большой сковороде растопите сливочное масло с чесноком и луком.

• Готовьте на среднем огне 8-10 минут или пока лук не станет полупрозрачным.

• Добавьте оставшуюся кошерную соль, черный перец и мускатный орех.

• Добавьте муку, перемешайте деревянной ложкой на медленном огне и варите 2-3 минуты, пока аромат не станет немного ореховым.

• Добавьте половину и варите до кипения.

• Добавьте сыр моцарелла и сливочный сыр

• Готовьте 6-8 минут или пока смесь не загустеет.

• Добавьте шпинат и сыр пармезан и перемешайте.

калорий: 230 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 6 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 59 мг | Натрий: 1302 мг | Калий: 149 мг | Витамин А: 605 МЕ | Витамин С: 1.3 мг | Кальций: 184 мг | Железо: 0,3 мг

Ключевое слово: классический стейкхаус со сливками из шпината

Фотографии, использованные в предыдущей версии этого поста.

Шпинат со сливками (в стиле стейк-хаус) | Легкие рецепты гарниров

По Trisha, 15.06.2021 | Обновлено 09.07.2021

Стейк-хаус из шпината со сливками и восхитительным сливочным сыром и прекрасным ароматом пармезана — необычный гарнир, но по-настоящему любимый старомодный фаворит.Взбитый в чугунной сковороде невероятно легко взбитый шпинат занимает около 15 минут, что делает его одним из самых быстрых ингредиентов, которыми можно насладиться в крайнем случае.

Идеально сочетается со стейком или курицей, не зря ароматный и сливочный шпинат является одним из основных ингредиентов, предлагаемых в модных ресторанах.

Этот действительно легкий гарнир из шпината поднимает его на ступеньку выше сливочного, насыщенного сливочного сыра и потому, что его низкое содержание углеводов и кето (если вы не добавляете начинки из хлебных крошек), остается в рамках большинства диетических диет, которые могут быть у ваших придирчивых едоков.

• белый лук и измельченный чеснок — как и в случае с большинством блюд, лук и чеснок придают наибольший аромат и действительно улучшают овощи
• замороженный шпинат — размороженный и очищенный от лишней влаги, замороженный шпинат делает это блюдо максимально простым и простым. как можно быстрее
• сливочный сыр — плавленый прямо на сковороде сливочный сыр дает лучшую сливочную и богатую на вкус текстуру из всех вариантов.
• тертый сыр пармезан — хотя может показаться соблазнительным использовать бритый или тертый сыр пармезан, он тает по-другому и добавит сырной нотки вашему шпинату, а не просто красивой сливочной начинки.Добавление настоящего тяжелого сыра, такого как бритый сыр, в основном превращает сливочный соус в сырный соус, поэтому, хотя он имеет прекрасный вкус, его намного сложнее перемешать, и это изменит рецепт.
• жирные сливки для взбивания — в крайнем случае можно использовать цельное молоко или даже половину и половину, оба этих ингредиента намного тоньше, чем сливки. Густые сливки для взбивания имеют более густую консистенцию, которую они добавляют во взбитый шпинат.
• соль и перец — Никогда не пропускайте соль и перец со стороны зеленых овощей.

Шаг 1: Для начала налейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду и нагрейте вместе с белым луком и измельченным чесноком. Обжаривайте около 3 минут, периодически помешивая, до получения аромата и готовности.

Шаг 2: Добавьте размороженный и высушенный шпинат в чугунную сковороду и перемешайте. Нагрейте сковороду на среднем огне с крышкой на сковороде примерно 6 минут, периодически помешивая.

Шаг 3 : Разорвите сливочный сыр и выложите на сковороду поверх шпината.Влейте жирные сливки, тертый сыр пармезан, сахар, соль и перец. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

Шаг 4 : Смешайте все ингредиенты, хорошо перемешав и расплавив сливочный сыр, следя за тем, чтобы не было комков, что занимает около 5-7 минут. Снимите со сковороды и подавайте.

Замороженный или свежий шпинат : Шпинат со сливками МОЖЕТ быть приготовлен со свежим шпинатом и замороженным. Есть два способа справиться со свежими листьями шпината.

1. Удалите стебли и срубите все слишком большие листья. Добавьте в сковороду немного масла и обжарьте шпинат, это займет около 3-4 минут. Выполните оставшуюся часть рецепта как есть.
2. Другой способ — добавить примерно сковороду с листьями шпината в сковороду с луком, чесноком и маслом, а затем приступить к добавлению сливочного сыра напрямую, готовя листья на ходу.

И то, и другое требует больше работы, чем просто замороженный шпинат. Обратите внимание, что свежий шпинат готовится НАМНОГО меньше, чем вы думаете, поэтому, хотя фунт шпината может показаться слишком большим, он готовится так же, как и замороженный.

Специи — Если вы готовите шпинат со сливками для осенних праздников, добавьте в блюдо лишь щепотку мускатного ореха.

Паста — Добавьте в это блюдо приготовленный теплый пенне, чтобы получить отличный теплый гарнир из шпинатной пасты.

Часто задаваемые вопросы

Да, шпинат — отличный вариант для тех, кто сидит на кето и низкоуглеводной диете. Добавление лука, чеснока, сливочного сыра и жирных сливок для кето по-прежнему безопасно, что делает этот рецепт отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.Однако вариант с хрустящей луковой начинкой НЕ является кето-диетическим и содержит углеводы.

Самым распространенным основным блюдом со шпинатом является стейк.

Да, но сливочный сыр застывает в холодильнике, поэтому перед подачей на стол его необходимо снова хорошенько нагреть.

Этот рецепт немного проще.Однако, если вы хотите приготовить шпинат со сливками, приготовленный в стейкхаусе Morton’s, обязательно используйте свежий шпинат и добавьте чашку моцареллы, чтобы он растопился.

Добавьте жареный лук или крошки для хлеба «Панко» перед подачей на стол для более хрустящей корочки и аромата. Это изменит количество углеводов, поэтому обратите внимание на порции на обратной стороне пакета.

Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, оставьте отзыв в разделе комментариев — ваш отзыв помогает другим и ценится.Убедитесь, что вы никогда не пропустите рецепт, подписавшись на нас в Pinterest или связавшись с нами лично в TikTok. Подпишитесь и на нашу рассылку с рецептами!

Шпинат со сливками (версия для стейк-хауса)

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Гарниры для курса

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 122 ккал

Инструкции

• Нарежьте кубиками 1/2 стакана белого лука.

• Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду и нагрейте вместе с белым луком и измельченным чесноком.

• Обжаривайте чеснок и лук вместе примерно 3 минуты, периодически помешивая, до получения аромата и готовности.

• Добавьте размороженный и высушенный шпинат в чугунную сковороду и перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

• Продолжайте нагревать на среднем огне с крышкой на сковороде около 6 минут, время от времени перемешивая все вместе, чтобы избежать пригорания.

• Разорвите сливочный сыр на несколько отдельных, более мелких кусочков и разложите вокруг сковороды.

• Добавьте 2 столовые ложки жирных сливок, тертый сыр пармезан, сахар, соль и перец.

• Перемешайте все ингредиенты.

• Продолжайте нагревать, пока сливочный сыр тает, помешивая, чтобы удалить все комочки, оставшиеся на сковороде. Этот процесс занимает около 5-7 минут.

• Снимите со сковороды шпинат со сливками и подавайте, пока он не станет горячим и тает.

Примечания к рецепту

Кето со шпинатом со сливками?

Какая начинка самая лучшая?

Можно ли использовать свежий шпинат вместо замороженного?

1. Удалите стебли и нарежьте слишком большие листья шпината. Добавьте немного масла в сковороду и затем обжарьте шпинат, что займет около 3-4 минут. Выполните оставшуюся часть рецепта как есть. Чтобы получить те же 24 унции, потребуется около 2 фунтов свежего шпината. замороженного количества шпината. Эти измерения приблизительны.

Как приготовить шпинат со сливками Morton’s