Шоколадные кондитерские изделия: Кондитерские изделия оптом от производителей на выставке шоколада. Купить шоколад для кондитеров в Москве

Разное

Содержание

В России в марте подешевели шоколадные конфеты и печенье

Производство тортов фирмы "Карат Плюс".
И подорожали зефир, пастила, шоколад и торты.

В России в марте 2017 года по сравнению с предыдущим месяцем снизились цены на печенье, шоколадные конфеты и карамель. Однако при этом подорожали зефир, пастила, шоколад и торты. Об этом сообщает Центр исследования кондитерского рынка.

"Печенье подешевело на 0,1% — до 147,64 рубля за 1 кг, цены на шоколадные конфеты снизились на 0,1% — до 303,63 рубля за 1 кг, карамель подешевела на 0,03% — до 216,52 рубля за 1 кг", — пишет организация.

За прошедший год кондитерские изделия в России подорожали на 5,3%. В лидерах динамики повышения цен шоколад, по сравнению с прошлым годом его стоимость выросла на 7,6%. На втором месте карамель (рост цен на 6,9%) и на третьем месте пастила с зефиром (+6,1%). В среднем кондитерские изделия в России в марте стали дороже, чем в феврале 2017 года, на 0,16% и на 0,25% по сравнению с январем текущего года.

Таким образом, в марте этого года цены на некоторые виды кондитерских изделий не только стали ниже, но и в целом динамика роста цен на сладости замедлилась. В этом году цены растут медленнее, чем за последние 2 года: основной рост стоимости сладостей отмечался в 2015 году, тогда в среднем по России кондитерские изделия подорожали на 25%.

Выделите фрагмент с текстом ошибки и нажмите Ctrl+Enter

Кондитерские изделия – вред или польза?

На прилавках магазинов можно найти различные сорта конфет, завернутых в красивые блестящие фантики или упакованные в красочные коробочки, а также мучные кондитерские изделия: печенье, пряники, вафли, торты и пирожные, кексы, ромовые бабы, рулеты, мучные восточные сладости.

Дети и взрослые очень любят конфеты и не представляют, как можно жить без сладкого. На любом праздничном столе обязательно найдутся всевозможные сладости. Ни один праздник не обходятся без конфет, и чай мы пьём с конфетами, да и красочный новогодний подарок с конфетами является одним из главных атрибутов Нового года.

Однако, очень часто мы слышим с экрана телевизора, от врачей диетологов, что конфеты и кондитерские изделия вредны, и их нужно есть поменьше. Когда мы говорим о сладостях, то подразумеваем в виду сахар, углеводы. Нужно разобраться, действительно ли сладости так вредны для нашего организма и существуют ли «безопасные» сладости, которые можно употреблять?

Кондитерскими изделиями называют сладкие продукты с содержанием большого количества сахара; это источники легкоусвояемых углеводов (сахаров), поэтому служит, в основном, источником углеводов и энергии. Они отличаются высокими вкусовыми качествами и высокой калорийностью. Используются в основном как десертные продукты и продукты «к чаю», их ассортимент чрезвычайно разнообразен.

Пищевая ценность кондитерских изделий (сахара, шоколада, конфет, печенья и др.) ниже, чем пищевая и биологическая ценность других групп продуктов. Потребляя их, нужно считаться и с возрастом потребителя кондитерских изделий. Учитывая высокую двигательную активность детей и связанный с этим большой расход энергии, кондитерские изделия не могут считаться ненужными в их питании, однако все должно быть в норме. Если детям 3-10 лет рекомендуется потреблять 10 грамм кондитерских изделий в сутки, то 11-18 лет - 15 грамм, а взрослым - сахара, в т.ч. кондитерские изделия – 40 грамм.

Являясь преимущественно вкусовым средством, кондитерские изделия часто обладают также и высокой питательной ценностью, особенно в тех случаях, когда в состав их входит много сахара, масла, яиц, молока. Любую сладость можно отнести к вредным продуктам, так как они содержат в своем составе большое количество сахара, жиров и сгущенных белков, а также различных добавок и красителей. Какие бывают сладости, которые нужно есть с осторожностью в первую очередь? По мнению специалистов, это любые кремы, мороженое, пончики, ромовые бабы, эклеры и пирожные.

В них содержится наибольшая концентрация жиров различного происхождения и сгущенных белков, а содержание сахара превышает допустимые нормы.

Но совсем исключать сладкое на долгое время категорически нельзя, ведь сахар необходим для работы мозга, а другие компоненты кондитерских изделий - эффективные и безопасные антидепрессанты. Оказывается наш организм просто не в состоянии жить без сладостей, то есть углеводов, ведь они являются основным источником получаемой нашим организмом энергии. Вот поэтому люди, которые придерживаются низкоуглеродистой диеты, довольно быстро чувствуют на себе перепады настроения, подавленность и раздражительность. В то же время они ощущают, что их внимание как бы рассеивается, мысли у них путаются и становятся какими-то расплывчатыми. А происходит это потому, что их мозг остался без основного своего топлива, без глюкозы. Любые сладости можно отнести и к вредным продуктам, так как они содержат в своем составе большое количество сахара, жиров и сгущенных белков, а также различных добавок и красителей.

Бесконтрольное употребление этих сладостей рано или поздно приведет к развитию патологических процессов в организме.

Важно знать, что сахар служит одной из причин развития кариеса. Кариесогенное действие сахара и конфет особенно существенно, если человек употребляет их не после приема основных блюд, а между приемами пищи, когда зубная эмаль не защищена от сахара другими пищевыми веществами. Избыток углеводов, особенно сахаров, является также одной из основных причин развития избыточной массы тела. Бесконтрольное употребление сладостей также может привести к сахарному диабету, нарушению обмена веществ и сердечно-сосудистым заболеваниям. Поэтому сахар конфеты, шоколад, пирожные и другие кондитерские изделия должны присутствовать в рационе в ограниченных количествах. Кондитерские изделия (шоколад обыкновенный с добавлениями; конфеты с корпусами между слоями вафель, со сбивными корпусами, с желейными корпусами; ирис тираженный, вафли, печенье типа "сэндвич", пасты шоколадные, зефир) обычно включаются в состав полдников у детей (наряду со сладкими блюдами также не чаще 1-2 раз в неделю).

Идеальный вариант потреблять сладкое в первой половине дня. Это залог того, что лишние калории не превратятся в лишние килограммы.

Потребителю необходимо знать, что «очень большое» количество углеводов на 100 грамм продукта (65 и более грамм) содержится в сахаре, конфетах, меде, мармеладе, зефире, печеньях сдобных, варенье; «большое» (40-60 грамм) в шоколаде, халве, пирожных, тортах; «умеренное» (11-20 грамм) – в сырках творожных сладких, мороженом.

шоколадные и кондитерские изделия в Брюсселе.

Мне потребовалась бы целая жизнь, чтобы описать разнообразие вкусов и вкусов, которые может предложить бельгийский шоколад. Есть стихи, книги, фильмы и песни, посвященные самому популярному лакомству в мире. И, несмотря на то, что вы можете услышать в Тоскане, Бельгия - это Шоколадная долина Европы и, давайте будем честными, мира. Вы проиграете и окажетесь среди всех пралине, трюфелей, оранжеток и таблеток шоколада. Сопротивление бесполезно. Когда будете в Брюсселе, ешьте шоколад! А теперь приготовьтесь к аппетитному турне по шоколадным и кондитерским лакомствам в Брюсселе!

©iStock/Igorr1

Мастера-шоколатье

Бельгийские шоколатье - настоящие художники, создающие настоящие шедевры. За кулисами каждого кусочка шоколада скрывается сложный процесс, личная история создателя, воображение и чистая магия. Бельгийские шоколатье используют только высококачественную продукцию. Они лично отбирают и обжаривают каждый какао-боб. Неудивительно, почему так много из них получили международные награды. Герман Ван Дендер, лауреат Кубка мира по кондитерскому искусству, является официальным поставщиком бельгийского двора и Его Величества короля Бельгии. Загляните в его роскошный магазин в Шербеке. Вы не пожалеете.

Van Dender, Brussels
Leuvensesteenweg 416, 1030 Schaarbeek, Belgium

Кто не мечтал о доме из шоколада, например, из знаменитой сказки братьев Гримм "Гензель и Гретель"? (Минус злая ведьма внутри, конечно, если только она не была также сделана из шоколада). Я знаю идеальное место, где можно почувствовать себя в сказке - это шоколадная фабрика и магазин Фредерика Блондинки. Расположенная в Кёкельберге, муниципальном округе Брюсселя, она соблазнит Вас лучшими пралине матча, нежнейшими трюфелями с шампанским и чашкой свежеобжаренного кофе.

Frederic Blondeel Chocolate factory & shop, Kloekelberg
Ganshorensestraat 39, 1081 Koekelberg, Belgium

Et voilà, встречайте "Шоколатье 2020 де Брюссель" - Жером Гримонпоном. Он создал свой собственный шоколадный оазис в самом сердце района Уккл. Jérôme Grimonpon Chocolatier - это исключительное место, где вы можете побаловать свои вкусовые рецепторы ремесленным шоколадом и вкусной выпечкой, созданной прямо перед вами.

Jérôme Grimonpon Chocolatier, Uccle, Brussels
Coghenlaan 2, 1180 Ukkel, Belgium

Вечнозеленые

©iStock/a-lesa

Вилли Вонка из романа Роальда Даля "Чарли и шоколадная фабрика" любит говорить детям: "Супервитамин Шоколад содержит все витамины от А до Я, кроме S, от которых тебя тошнит!". Никто не станет сомневаться в этой мудрости, ведь все мы знаем из личного опыта, что господин Вонка на 100% прав. Но чтобы подтвердить эту теорию, я приглашаю вас в кулинарную экспедицию по шоколадным бутикам ведущих бельгийских вечнозеленых брендов.

Кот-д'Ор - с момента создания бренда в 1883 году, шоколатьеры из Кот-д'Ор постоянно работали над разработкой новых рецептур и неповторимых вкусов. Качество шоколада "Кот д'Ор" признано во всем мире.

Côte d'Or Shop, Brussels
Guldenhoofdstraat 5, 1000 Brussel, Belgium

Годива, с ее почти 100-летним мастерством, страстью и изысканными рецептами, входит в число самых престижных брендов во всем мире. Побалуйте себя удивительными вкусами и тонкими текстурами Godiva.

Godiva Grand Place, Brussels
Grote Markt 21, 1000 Brussel, Belgium

Нойхаус - Жан Нойхаус открыл аптечный магазин в Брюсселе в 1857 году. Его трюк в том, чтобы сделать лекарства более вкусными, заключался в том, чтобы покрыть их толстым слоем шоколада. Вдохновленный этой идеей, его внук, Жан Нойхауз-младший, заменил лекарство внутри шоколада вкусными начинками и изобрел первую "пралине". Видишь ли, я говорил тебе, что шоколад - лучшее лекарство.

Neuhaus, Brussels
Stoofstraat 46, 1000 Brussel, Belgium

Leonidas - Как следует из имени древнего короля, Leonidas - это также современный бренд-лидер в шоколадной промышленности. Leonidas устанавливает правила в производстве шоколада со свежестью, натуральными ингредиентами и качеством своей продукции.

Leonidas, Brussels
Rue au Beurre 34, 1000 Bruxelles, Belgium

Pierre Marcolini (личный фаворит) - Нет подходящих прилагательных для описания качеств роскошной, экстратонкой, соблазнительно затягивающей шоколадной плитки Пьера Марколини. Трюфели, макароны, мороженое ручной работы и десятки различных шоколадных конфет - фавориты даже бельгийской королевской семьи. Каждый почувствовал бы себя королем, дегустирующим искушения, которые может предложить Марколини.

Pierre Marcolini, Brussels Reine Store II, Brussels
Galerie de la Reine 9, 1000 Bruxelles, Belgium

La pâtisserie, mes chéries

©iStock/belchonock

Вафли, национальный десерт

Известно, что там, где есть шоколад, есть и торты. Знаменитая бельгийская вафля имеет статус национального десерта. Вы можете предпочесть, чтобы он был покрыт натуральным, молочным или белым шоколадом, медом и инжиром или клубникой, а взбитые сливки - в любом случае, вкус увлекательный.

€2 Waffle, Brussels
Karel Bulsstraat 2, 1000 Brussel, Belgium

Эклер

Эклер, что по-французски означает "молния", представляет собой прямоугольное тонкое тесто, наполненное аппетитными сливками и посыпанное молочным шоколадом. Есть витрины, которые соблазняют кучами и каскадами различных дегустационных эклеров, и если вы зайдёте внутрь, не рассчитывайте уйти без коробки как минимум с дюжиной таких лакомств. У Поля, например, вы найдете огромное разнообразие аппетитных эклеров и не уйдете с пустыми руками!

PAUL, Brussels
Kleerkopersstraat 3, 1000 Brussel, Belgium

Кубердонс

Бельгийские мастера любят экспериментировать не только со вкусом, но и с формой. Это одна из причин такой популярности кубердонов: просто нельзя пропустить конусообразные фиолетовые конфеты. Всякий раз, когда вы берете кусочек жвачки с арабской корочкой, во рту выливается сладкий клубничный сироп. Elisabeth - независимый бутик в Брюсселе, который предлагает лучшие бельгийские сладости кустарного производства: кубердоны там определенно стоят того, чтобы их попробовать!

Elisabeth Chocolatier Manneken Pis, Brussels
Stoofstraat 55, 1000 Brussel, Belgium

Штофе

Stofé - легкий коттеджный чизкейк со сладким миндалем и нарезанными яблоками. Идеальное дополнение к вашему послеобеденному кофе или горячему шоколаду. В "Les tartes de Françoise" вы, вероятно, найдете один из самых вкусных в Брюсселе!

Les tartes de Françoise, Brussels
Joseph Stevensstraat 34, 1000 Brussel, Belgium

круассаны и шоколадная мука

И последнее, но не менее важное, я не могу не упомянуть круассаны и боль в шоколаде (шоколадный хлеб). Эти слоеные кондитерские изделия можно найти везде, от кондитерских и хлебопекарных мастерских до продуктовых магазинов. Всегда свежеиспеченные и теплые!

Charli, Brussels
Sint-Katelijnestraat 34, 1000 Brussel, Belgium

Еще шоколада, пожалуйста.

©iStock/Tetiana_Chudovska

Вам потребуется не более 2-3 часов, чтобы посетить самые известные места в Брюсселе, где подают шоколад и кондитерские изделия. Конечно же, вам захочется получать все больше и больше и извлекать максимум пользы из вашей кулинарной экспедиции. На каждом углу города есть шоколадное ателье или пекарня. Постарайтесь не терять ни минуты и наслаждайтесь каждой возможностью попробовать сладкие искушения. Возьмите кружку горячего шоколада, съешьте эклар или сходите в Музей шоколада, чтобы узнать о долгой истории бельгийского шоколада и загрузитесь пакетами трюфелей и пралине. Брюссель - волшебный город шоколада, поэтому, находясь в Брюсселе, ешьте шоколад!

Museum of Cocoa and Chocolate, Brussels
Street of the Golden Head 9, 1000 Brussels, Belgiya

Здравствуйте, меня зовут Дези. Я актриса, путешественница и писательница. Мне всегда нравилось открывать для себя новые культуры и очаровательные места мира. На Itinari я познакомлю вас с прекрасными местами в Бельгии.

Шоколадные кондитерские изделия | Статья о шоколадных кондитерских изделиях по The Free Dictionary

кондитерское изделие, полученное путем обработки какао-бобов с сахаром и другими продуктами питания. Шоколад долгое время использовался в Мексике как напиток. В 16 веке испанцы привезли какао-бобы из Мексики в Европу.

Различают натуральный шоколад, который содержит только какао-продукты (какао-бобы и какао-масло) и сахар, и шоколад с добавками, такими как сухое молоко, кофе и орехи.В зависимости от размера частиц шоколад подразделяется на простой и десертный. Шоколадные кондитерские изделия часто содержат различные начинки. Жирность шоколада 35–37%; калорийность составляет 2240 килоджоулей или 540 килокалорий на 100 г.

После очистки, сортировки и обжарки какао-бобы измельчаются на крупинки, которые затем измельчаются в пластиковый раствор. Затем раствор прессуют, чтобы получить масло какао. Шоколад получают путем смешивания тертого, какао-масла, сахара (обычно порошкового) и необходимых ароматизаторов и ароматических добавок.Затем эту смесь измельчают до тех пор, пока размер твердых частиц не превысит 20 микрометров. Полученную массу еще раз смешивают с какао-маслом и охлаждают до 30–31 ° C, после чего она готова для производства обычного шоколада или конфет в шоколадной глазури с помощью оборудования для формования шоколада. Для получения десертного шоколада с улучшенным вкусом и ароматом шоколадную массу перед формованием подвергают дополнительной обработке при температуре 70 ° C в среднем в течение трех ночей и дней.

Шоколад изготавливается в виде блоков, различных фигурок и круглых медальонов; шоколадные кондитерские изделия выпускаются в виде плиток или конфет ассорти. Натуральный шоколад может храниться до шести месяцев, а смешанный шоколад - до трех месяцев.

Г.А. М АРШАЛКИН

Большая Советская Энциклопедия, 3-е издание (1970-1979). © 2010 The Gale Group, Inc. Все права защищены.

Ассоциация производителей изысканного шоколада - Глоссарий изысканных кондитерских изделий

Мы составили глоссарий кондитерских изделий, в котором объясняется, что такое каждое кондитерское изделие и что искать в прекрасном кондитерском деле.

КОНФИГУРАЦИОННЫЙ ГЛОССАРИЙ

Ganaches - Ganaches - это классические ремесленные кондитерские центры. Они представляют собой эмульсию шоколада и сливок. Ганаш можно приправлять фруктами, орехами, специями, травами и ароматическими жидкостями, такими как ликеры или чай. Производители высококачественного шоколада используют шоколад кувертюра для каждого ганаша, который специально сочетается с кремом с высоким содержанием жира, который содержит меньше воды, а также натуральные ингредиенты для ароматизаторов. Некоторые прекрасные мастера шоколатье получают свои ароматы только из своего региона.Ганаш очень универсален и может быть трубчатым, пластинчатым или формованным, но наиболее узнаваемой формой являются трюфели. Хотя ганаш чаще всего относится к сливкам в сочетании с шоколадом, они также могут быть приготовлены с использованием сочетания сливок, масла и / или яиц.

Трюфели - Как упоминалось выше, трюфели относятся к семейству центров ганаша. Но у них уникальная история. Первоначально трюфели выкладывались на противень, а после затвердевания центральных частей они превращались в шарики и обваливались в какао.Из-за неровной и шероховатой поверхности трюфели были названы в честь настоящего трюфеля, французского гриба. Теперь сердцевины трюфелей можно формировать вручную, разрезать на квадраты и глазировать или наливать в круглые шоколадные трюфельные оболочки. Преимущество этих оболочек трюфелей заключается в том, что можно использовать более мягкие центры.

На что обращать внимание на прекрасные ганаши и трюфели - со всеми разновидностями центров ганаша свежесть и вкус являются эталоном. Прекрасные шоколадные гананчи имеют очень ограниченный срок хранения и должны быть съедены быстро для лучшего вкуса.

Примеры: Так много отличных примеров на выбор, например, ганаш и трюфельные центры - фирменное блюдо многих прекрасных шоколатье. Вот лишь один пример от Norman Love Confections - их классический темный шоколад Palet D'or.


Сливки и сливочные кремы - Сливочная помадная сахарная паста с фруктовым, пряным или ореховым вкусом. Любимые ароматы сливок - малина, клен, апельсин и ваниль. Примерами коммерческих кремовых центров являются чашки с арахисовым маслом и пирожки с перечной мятой.

На что обращать внимание в изысканных кремах - на кремообразную текстуру, тающую во рту. Присущая сахару сладость будет тщательно сбалансирована добавлением ароматизатора, а также вкуса и количества шоколада, покрывающего центр.

Примеры: Компания South Bend Chocolate Company предлагает хороший образец малиновых кремов.


Карамель - Карамель изготавливается из вареного сахара, кукурузного сиропа, масла и молочных продуктов. Они готовятся при более низкой температуре, чем их двоюродный брат, ирис, поэтому содержат больше воды и имеют мягкую жевательную текстуру.Их можно сдобрить ванилью, специями, а иногда и фруктами.

На что обращать внимание на прекрасную карамель - вкус должен быть не только сахарным, но и богатым вареным - даже близким к пригоревшему в некоторых продуктах. Шоколадная глазурь должна представлять собой тонкую оболочку, позволяющую преобладать аромату карамели. Любой намек на зернистость указывает на то, что карамель вышла из своего расцвета.

Пример: Fran’s Chocolates получил множество наград за свои классические карамели, приправленные серой и копченой морской солью.


Ириска или хрупкая - Твердая карамель, которая содержит почти те же ингредиенты, что и мягкие карамели, но в разных пропорциях. Ирис готовится при значительно более высокой температуре, он содержит меньше воды, больше коричневеет и имеет гораздо более твердую текстуру. Ириску обычно готовят в медном чайнике, покрывают шоколадом и обваливают в рубленых жареных орехах.

На что обращать внимание на изысканный ирис - так как ирис является двоюродным братом карамели, он должен иметь не только сахарный вкус, но и насыщенный вареный вкус, а в некоторых продуктах он может быть близок к пригоревшему.Орехи традиционно сочетаются с ириской. Они должны быть поджаренными и без намека на несвежий или горький вкус. Шоколадная глазурь должна быть сбалансированной по вкусу и количеству, чтобы она не подавляла.

Пример: B.T. МакЭлрат, удостоенный наград шоколатье из Миннеаполиса, известен тремя видами ириски из сливочного масла: Toasted Almond, Macadamia и Ginger. В основе каждой площади для маслин сливочного масла - сливочное масло от соседей по семейной ферме в самом центре молочного региона, штат Миннесота.Европейский шоколад couverture - это последний штрих - молоко для Toasted Almond, темный шоколад в полоску с молочным шоколадом для Ginger, и толстое одеяло из темного шоколада для Macadamia.


Черепахи - Насыщенная карамель, жареные орехи, обычно орехи пекан, и шоколад создают классическую, знакомую комбинацию.

Что искать в прекрасной черепахе - Свежие поджаренные орехи идеально сбалансированы с шоколадом и карамелью.Орехи являются ключевыми и должны быть высочайшего качества.

Пример : Конфеты Kee’s Chocolates в Сохо известны не только своими божественными ганашами, но и миниатюрными черепахами из карамели, орехов пекан и молочного или темного шоколада.


Sponge Candy (также называемый шлакоблоком, морской пеной или сотами) - это хрустящие сахарные конфеты, которые идеально подходят для получения однородной массы из шоколада. Это простое кондитерское изделие, состоящее из карамелизованного сахара, почти со вкусом патоки, с очень необычной, сначала хрустящей, а затем тающей текстурой.

На что обращать внимание на тонкие бисквитные конфеты - хрусткость - ключ к успеху. Хорошо приготовленная и свежая бисквитная конфета не будет иметь никаких жевательных характеристик.

Пример : Многие считают, что Sponge Candy возникла в Буффало, штат Нью-Йорк. Spongecandy.com - хороший ресурс для получения дополнительной информации об этом вкусном угощении.


Грозди орехов и ореховая кора - Грозди и кора представляют собой просто шоколад и жареные орехи, смешанные или уложенные вместе.

Что искать в нежной ореховой коре - идеальный баланс шоколада и орехов, а также слегка поджаренных, очень свежих орехов.

Пример: Эндрю Шоттс из Garrison Confections предлагает прекрасный образец ореховой коры в своих фруктовых и ореховых таблетках.


Fudge - Созданный в американском фаворите, он состоит из комбинации шоколада, сахарного сиропа, жира, молочных продуктов и ароматизаторов. Он отличается гладкой, плотной текстурой и чаще всего сочетается с орехами. Говорят, что Фаджа изобрели студенты колледжа Лиги плюща. Несмотря на «домашнее» происхождение, приготовить отличную помадку - непростое дело.

На что обращать внимание на прекрасную помадку - помадка по своей сути имеет гладкую и сладкую текстуру. Сахар замешивают до тех пор, пока кристаллы не станут крошечными, что требует времени и труда. Шоколадная помадка должна быть очень гладкой с насыщенным шоколадным вкусом.

Пример: John Kelly Chocolates in Hollywood создает полностью натуральную шоколадную помадку с 10 вкусами, каждый кусочек имеет долгое послевкусие - не из сахара, а из высококачественного шоколада, как и должно быть.Фадж выпускается в двух вариантах: в глазури полусладкого шоколада и без украшений.


Meltaways - смесь трюфелей и помадки. Монетный двор - король (подумайте о Франгосе). Свою плавкость они получают из-за эвтехтики несовместимых жиров. Когда смешивают масло какао и другой жир, такой как кокосовое или пальмовое масло, полученная комбинация тает во рту при гораздо более низкой температуре, что приводит к ощущению «таяния» во рту.

На что обращать внимание - это глубокий шоколадный вкус, который проявляется даже в таком сильном аромате, как мята, и тающая текстура, не оставляя впоследствии во рту остаточного вкуса жира.

Пример : Мятные конфеты Франго являются наиболее узнаваемой версией этого типа кондитерских изделий.


Кордиалы - проще говоря, ликеры - это шоколадные конфеты с жидкой сердцевиной. Ликер-ликер - это сахарный сироп со вкусом ликера, глазированный шоколадом. Знакомый пример - вишня с брендиом или мараскино в сочетании со сладкой сливочно-помадной начинкой и затем покрытая шоколадом.

Что искать в прекрасных ликерах - шоколад очень хорошего качества с сбалансированным вкусом (ликер или фрукты) и сахарным сиропом.

Пример : Ликер Роберто Катинари Арто дель Чокколато прекрасен как внутри, так и снаружи в таких ароматах, как шампанское, коньяк, лимончелло, граппа.


Зефир - Зефир восходит к древнему Египту, где для создания этого кондитерского изделия сок корня алтея мальвы смешивали с медом. Современный зефир изготавливается из сахара, кукурузного сиропа, желатина и ароматизаторов. Многие мастера-шоколатье создают удивительный зефир, приправленный свежими стручками ванили, специями, орехами и фруктовыми эссенциями.

Что искать в прекрасном зефире - зефир ручной работы формируют в виде пластин и режут, а не прессуют в цилиндры, как зефир массового производства. Они должны быть мягкими, как подушка, без пересыхания краев.

Пример : Свежий зефир Recchiuti Confections с добавлением настоящих бобов мадагаскарской ванили и ручной работы с использованием традиционных французских методов.


Нуга - Нуга относится к семейству аэрированных кондитерских изделий.Слово нуга происходит от латинского слова nux , означающего «грецкий орех». История предполагает, что нуга была приготовлена ​​из яичных белков, меда и орехов. Это больше не его определяющее качество. Современная нуга - это пена, взбитая яичным белком и содержащая вареный сахар, кукурузный сироп и мед в различных пропорциях. Он может быть твердым и белым с нотами сухофруктов и орехов, как Торроне, или мягким и воздушным, как знакомый батончик 3 Muskateer.

На что обращать внимание на тонкую нугу - качество орехов и фруктов идеально сбалансировано правильным количеством сахарной пены.

Пример: Torrone Nurzia Белая «классическая» нуга с очищенным миндалем.


Марципан : Смесь бланшированного миндаля и сахара, измельченного в пасту, марципан имеет долгую историю. Спор ведется о его происхождении, но не о методологии. Хотя марципан является основным продуктом кондитеров в Европе, он не пользуется такой же популярностью в США.

Что нужно искать в прекрасном марципане - качество орехов, сбалансированных с правильным количеством сахара.

Пример : Марципан, покрытый темным шоколадом от Lake Champlain Chocolates, является классическим примером этого простого сбалансированного кондитерского изделия.


Объем рынка шоколадных кондитерских изделий, доля, рост и тенденции, 2027 г.

Объем мирового рынка шоколадных кондитерских изделий оценивался в 114,33 млрд долларов США в 2019 году и, по прогнозам, достигнет 136,42 млрд долларов США к 2027 году, демонстрируя среднегодовой темп роста 2,3% в прогнозируемый период.

Этот рынок в первую очередь обусловлен изменяющимися предпочтениями в отношении новых и инновационных кондитерских изделий.Происхождение какао становится важным фактором при принятии решений потребителями о покупке из-за растущих опасений относительно безопасности продукта из-за присутствия микроорганизмов, таких как сальмонелла, и следов тяжелых металлов, таких как кадмий и свинец. Растущая тенденция использования органических и экологически чистых источников шоколада способствовала разработке новых продуктов в шоколадной кондитерской промышленности. Привлекательные упаковочные решения, привлекательная сенсорная привлекательность и польза для здоровья - вот некоторые из факторов, которые стимулируют рост рынка шоколадных изделий.

Быстрый рост спроса на шоколадные кондитерские изделия из-за накопления запасов во время блокировки COVID-19

Производство и продажа шоколадных изделий резко упали из-за вспышки пандемии COVID-19. На начальных этапах изоляции панические закупки продуктов питания потребителями способствовали быстрому росту продаж основных шоколадных конфет в розничных каналах как источника удовольствия и комфорта. По данным Министерства сельского хозяйства США, продажи продуктовых магазинов выросли на 99% в середине марта и на 25% выше на 1 апреля st в 2020 году по сравнению с предыдущим годом.Тем не менее, спрос на шоколад премиум-класса быстро сокращается в условиях пандемии, когда продукты из премиального и специального шоколада используются сезонно и в основном используются в качестве подарочных продуктов во время путешествий и фестивалей. Ожидается, что тенденция к потреблению здоровых продуктов для поддержания общего состояния здоровья откроет огромные возможности для кондитерских изделий из темного и органического шоколада в ближайшие годы.


ПОСЛЕДНИЕ ТЕНДЕНЦИИ


Запросите бесплатный образец , чтобы узнать больше об этом отчете.

Технологические достижения способствуют росту спроса на шоколадные конфеты премиум-класса

Растущие предпочтения потребителей в отношении инновационных и новых продуктов вынудили производителей выводить на рынок новые продукты. Новые технологии приготовления шоколадных кондитерских изделий наряду с полезными натуральными ароматизаторами и другими ингредиентами привели к новому этапу в этой отрасли. Потребители готовы тратить больше на товары премиум-класса и изделия ручной работы.Премиум - это многообещающая тенденция, стимулирующая спрос на шоколадные конфеты премиум-класса и люкс в развитых странах. Какао становится полезным ингредиентом благодаря богатству антиоксидантами и минералами. Считается, что более высокое содержание какао имеет низкое содержание сахара, что в конечном итоге способствует процветанию сегмента темного шоколада. Например, MycoTechnology, Inc. использует грибы для создания более сладких шоколадных конфет с меньшим содержанием сахара. Компания также утверждает, что ее технология помогает снизить содержание сахара в шоколадных изделиях на 70%.


Анализ продаж шоколада

Позиция потребителей в отношении накопления запасов привела к росту продаж шоколадных изделий в первом квартале

Статистика продаж шоколада за последние месяцы показывает, что наблюдается огромный рост покупок шоколадных изделий до Блокирующие меры были введены почти во всех странах. Потребители закупили шоколадные закуски и другие кондитерские изделия оптом, чтобы продержаться в течение следующих нескольких месяцев.Шоколадные продукты также известны своими снимающими стресс характеристиками, что привело к внезапному росту их продаж в первые месяцы вспышки COVID-19. Например, чистые продажи The Hershey Company (одного из основных игроков на этом рынке) в первом квартале 2020 года составили 2,037 миллиарда долларов, что на 1% больше, чем за тот же период год назад. Чистые продажи компании в Северной Америке увеличились на 2,2% в первом квартале 2020 года из-за увеличения покупок в преддверии периода блокировки.С другой стороны, чистые продажи компании за рубежом и в других сегментах снизились на 8,1% из-за замедления покупок на китайском рынке, поскольку пандемия COVID-19 поразила страну намного раньше, чем другие страны.

Распространение пандемии COVID-19 и длительный период изоляции отрицательно сказываются на продажах шоколадных изделий. Кроме того, ситуация ведет к нарушению цепочек поставок, включая перемещение сырья из стран-производителей в страны-потребители.Предполагается, что то же самое отразится на рынке, поскольку это приведет к увеличению затрат производителей шоколада и увеличению стоимости конечной продукции.


ДВИЖУЩИЕ ФАКТОРЫ

Растущая ассоциация шоколада с фестивалями и особыми случаями для стимулирования роста

Во многих странах мира шоколад в основном потребляется и связан с сезонными праздниками, что способствует их спросу на мировом рынке . Шоколадные конфеты стали популярным десертом религиозных мероприятий, особых случаев, таких как Рождество, Пасха и других.Потребители с каждым годом ищут все более инновационные разновидности шоколадных конфет. Развитые рынки по всему миру, такие как Австралия, Канада, Россия и другие, продемонстрировали заметный рост сезонных запусков за последние несколько лет. Ведущие производители активно инвестируют в центры исследований и разработок, торговые сети и привлекательную упаковку, чтобы извлечь выгоду из растущего спроса. Растущий спрос на ремесленные, индивидуализированные и премиальные шоколадные конфеты среди миллениалов еще больше способствует росту рынка шоколадных кондитерских изделий.

Устойчивый спрос на специальные шоколадные продукты поддерживает рост рынка

В последние годы наблюдается быстрый рост спроса на премиальные или специальные шоколадные конфеты, особенно на развитых рынках, таких как США, Франция, Бельгия и Германия. в ближайшие годы ожидается тенденция к росту. Ожидается, что возросшее предпочтение потребителей знать происхождение ингредиентов, используемых в шоколадных кондитерских изделиях, будет способствовать дальнейшему росту производства специальных шоколадных конфет.Возникающая тенденция использования экологически чистых продуктов и продуктов для поддержания общего состояния здоровья и хорошего самочувствия увеличила спрос на закуски из темного шоколада и без сахара с более высоким содержанием какао. Ожидается, что растущая осведомленность о благосостоянии труда будет стимулировать спрос на шоколад справедливой торговли в ближайшие годы.


ОГРАНИЧИВАЮЩИЙ ФАКТОР

Повышение осведомленности о рисках для здоровья, связанных с шоколадными кондитерскими изделиями, чтобы препятствовать росту рынка

Существенное влияние оказывает рост распространенности связанных с образом жизни состояний здоровья, таких как ожирение и диабет, связанных с чрезмерным потреблением сахара. по шоколадной промышленности. По данным Глобального диабетического сообщества Великобритании, по оценкам, в 2018 году диабетом болели 415 миллионов человек во всем мире, и ожидается, что к 2040 году эта цифра вырастет до 642 миллионов человек, живущих с этим заболеванием. Больные диабетом сопротивляются потреблению шоколада, чтобы избежать и уменьшить потребление сахара в своем ежедневном рационе. Таким образом, ожидается, что увеличение числа людей, страдающих такими заболеваниями, как диабет и сердечно-сосудистые заболевания, замедлит общий рост рынка в течение прогнозируемого периода.


СЕГМЕНТАЦИЯ


Анализ по типам


Чтобы узнать, как наш отчет может помочь оптимизировать ваш бизнес, поговорите с аналитиком

Сегмент темного шоколада будет расти со значительным среднегодовым темпом роста, подкрепленным изменением предпочтений потребителей в пользу высококачественного шоколада

Рост доходов потребителей на душу населения во всем мире привел к увеличению расходов на темный шоколад премиум-класса. Темный шоколад привлекает потребителей наряду с полезными для здоровья, сенсорными и текстурными свойствами.Темный шоколад является богатым источником антиоксидантов, уравновешивает уровень артериального давления и предлагает множество других преимуществ, которые побуждают потребителей покупать его на рынке. Однако сегмент молочного шоколада занимает основную долю рынка во всем мире из-за его популярности среди детей и подростков. С другой стороны, белый шоколад нашел широкое применение для категорий потребителей, предпочитающих избегать горечи темного шоколада.


Анализ по категориям

Возникающая тенденция к увеличению продаж шоколада по всему миру

Спрос на шоколад премиум-класса растет во всем мире из-за увеличения дискреционных доходов потребителей и развития традиций подарков.Потребители ищут новые шоколадные вкусы и инновационные рецептуры шоколада, которые подпитывают сегментарный рост. Более того, возросшее значение сезонных шоколадных конфет во время особых мероприятий и их повышенная доступность также способствуют росту рынка. Растущий спрос на такие шоколадные конфеты побудил производителей выводить на рынок небольшие потребительские упаковки, что, как ожидается, будет стимулировать рост в течение прогнозируемого периода.


По анализу потребления шоколада

Сдержанность U.S. Потребление сахара со стороны потребителей влияет на объем продаж

Объем продаж в США достиг 1410,20 тыс. Тонн в 2019 году и, по прогнозам, в течение прогнозируемых лет будет иметь тенденцию к незначительному росту из-за нежелания потребителей относиться к высокому потреблению сахара. В 2018 году FDA изменило правила для всех шоколадных кондитерских изделий в США, вынудив компании иметь декларацию на упакованных товарах о том, как добавленное содержание сахара может вызвать проблемы со здоровьем.С другой стороны, ожидается, что объемный спрос на шоколад без сахара будет расти в среднем на 6,3% в стране. Потребление этих кондитерских изделий на душу населения в стране составляло 4,5-4,6 кг, что выше по сравнению с сахарными кондитерскими изделиями на уровне 3,0-3,1 кг на человека в 2018 году.

Потребители в США все больше склоняются к шоколадным кондитерским изделиям, снизившись содержание сахара для снижения уровня потребления сахара. Ведущие игроки отрасли прилагают усилия для разработки и вывода на рынок шоколадных изделий с низким содержанием сахара.Например, Nestlé запатентовала новый процесс естественного подслащивания шоколада и сокращения использования рафинированного сахара. С другой стороны, потребители также предпочитают шоколадные изделия частных торговых марок, учитывая соотношение цены и качества.


РЕГИОНАЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Объем рынка шоколадных кондитерских изделий в Северной Америке, 2019 г. (млрд долларов США)

Чтобы получить более подробную информацию о региональном анализе этого рынка, запросите бесплатный образец

Северная Америка является основным держателем рынка из-за растущего спроса на шоколадные кондитерские изделия премиум-класса.Рынок в регионе в первую очередь обусловлен растущей тенденцией производства органических кондитерских изделий и шоколада с чистой этикеткой. Потребители ищут здоровые продукты, которые также доставляют удовольствие. В регионе растет популярность темного шоколада, что объясняется растущими знаниями о пользе какао для здоровья. Ожидается, что растущий интерес потребителей к информации о происхождении шоколада и забота о благосостоянии труда будут способствовать росту спроса на какао и шоколад, торгуемые по справедливой цене, что укрепит позиции региона на рынке шоколадных кондитерских изделий.

Ожидается, что рынок Азиатско-Тихоокеанского региона будет расти со значительным среднегодовым темпом роста. Спрос на шоколадные кондитерские изделия в странах с развивающейся экономикой, таких как Китай и Индия, в последние годы продемонстрировал тенденцию к росту, что объясняется увеличением потребительских расходов на сладкие кондитерские изделия, особенно шоколадные изделия. В развитых странах, таких как Япония и Австралия, промышленность в настоящее время руководствуется знаниями о предполагаемых преимуществах какао для здоровья, таких как содержание в нем полифенолов и его роль в здоровом старении.

Европа является крупнейшим рынком кондитерских изделий из шоколада и, как ожидается, будет расти в среднем на 1,7% в течение прогнозируемого периода с 2020 по 2027 год. В Европе такие страны, как Швейцария, Бельгия, Германия, Австрия и Великобритания. крупнейшие производители и потребители шоколадных изделий. Потребление шоколада на душу населения в этих странах выше, чем в странах других регионов. По данным CBI Министерства иностранных дел (ЕС), потребление шоколада на душу населения в мире составляло 0.9 кг в год, в то время как аналогичный показатель выше в европейских странах (Швейцария - 10,5 кг и Германия - 9,2 кг на душу населения в год).


КЛЮЧЕВЫЕ УЧАСТНИКИ ОТРАСЛИ

Barry Callebaut инвестирует в инновации и расширение для усиления присутствия на рынке

Barry Callebaut, ведущий игрок в шоколадной индустрии, сосредоточен на инвестировании в разработку инновационных продуктов для укрепления своей положение на рынке. Например, в феврале 2020 года компания запустила полностью безмолочные шоколадные конфеты в свой ассортимент заводских ремесел.

Рынок имеет сильно консолидированную структуру. В нем доминируют пять основных игроков, которые владеют примерно 88% долей на всем рынке благодаря своей огромной клиентской базе, сильной лояльности к бренду и надежной сети распространения. Ключевые игроки, такие как Olam International, Cargill, Inc., Nestle S.A и Berry Callebaut AG, сосредотачиваются на стратегических слияниях, поглощениях и партнерствах с целью дальнейшей консолидации рынка.

Принимая во внимание статистику продаж шоколадных кондитерских изделий из года в год, игроки отрасли закрепляют свои позиции за счет агрессивного укрепления цепочки поставок от закупки сырья до производства шоколадных конфет.Это позволит участникам рынка добиться устойчивого роста отрасли.


СПИСОК КЛЮЧЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ:



  • Barry Callebaut (Цюрих, Швейцария)

  • Nestle SA (Веве, Швейцария)

  • Chocoladefabriken Lindt & Sprungli AG (Цюрих
    , Швейцария) 9036 Альба, Италия)

  • HARIBO GmbH & Co. KG (Бонн, Германия)

  • Mondelez International (Иллинойс, U.S.)

  • Meiji Holdings Co., Ltd. (Токио, Япония)

  • The Hershey Company (Пенсильвания, США)

  • Ezaki Glico Co., Ltd. (Осака, Япония)

  • Mars Inc. (Вирджиния, США)


КЛЮЧЕВЫЕ РАЗРАБОТКИ ОТРАСЛИ:



  • Октябрь 2019 г. - Компания ITC (Индия) выпустила под торговой маркой самый дорогой шоколад по цене примерно 0,43 миллиона индийских рупий за килограмм. Fabelle.Продукт ограниченного выпуска под названием «Trinity - Truffles Extraordinaire» занесен в Книгу рекордов Гиннеса и стал самым дорогим шоколадом в мире.

  • Июнь 2019 г. - Mondelēz International, Inc. запустила в Индии шоколад Cadbury Dairy Milk с 30% пониженным содержанием сахара. Продукт изготовлен из натуральных подсластителей и не содержит искусственных консервантов.


ОХВАТ ОТЧЕТА

Отчет об исследовании рынка шоколадных кондитерских изделий содержит подробный анализ рынка и фокусируется на таких ключевых аспектах, как ведущие компании, типы продукции и ведущие каналы сбыта продукции.


Инфографическое представление рынка шоколадных кондитерских изделий

Чтобы получить информацию по различным сегментам, поделитесь с нами своими запросами

Помимо этого, в отчете представлены тенденции на рынке шоколадных кондитерских изделий и освещены ключевые события в отрасли. В дополнение к вышеупомянутым факторам, отчет охватывает несколько факторов, которые способствовали росту рынка в последние годы.


Чтобы получить более полное представление о рынке, запрос на настройку


Объем отчета и сегментация


















Период








0 037















АТРИБУТ


9242

Период исследования


2016-2027


Базовый год


2019


4

2020-2027


Исторический период


2016-2018


9452

Стоимость (млрд долларов США)


Сегментация


По типу



  • Темный шоколад

  • Темный шоколад

  • Темно-белый шоколад


По категории



По региону



  • Северная Америка (U. Южная, Канада и Мексика)

  • Европа (Великобритания, Франция, Италия, Испания, Германия и остальные страны Европы)

  • Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Индия, Япония, Австралия и остальные страны Азии) Тихоокеанский регион)

  • Южная Америка (Бразилия, Аргентина и остальная часть Южной Америки)

  • Ближний Восток и Африка (Южная Африка, ОАЭ и остальная часть MEA)


Кондитерская и шоколадная инженерия: принципы и применение, 2-е издание

Часть I: Теоретическое введение

1 Принципы пищевой инженерии 3

1.1 Введение 3

1.2 Уравнения Дамкелера 6

1.3 Исследование уравнений Дамкелера с помощью теории подобия 8

1.4 Аналогии 14

1.5 Размерный анализ 16

1.6 Теоретико-системные подходы к пищевой инженерии 19

1.7 Пищевая безопасность и обеспечение качества 21

Дополнительная литература 22

2 Характеристика веществ, используемых в кондитерской промышленности 23

2. 1 Качественная характеристика веществ 23

2.2 Количественная характеристика кондитерских изделий 33

2.3 Приготовление рецептов 49

2.4 Состав шоколадных кондитерских изделий, бисквитов и вафель для специальных пищевых целей 56

Дополнительная литература 60

3 Технические характеристики продукты 61

3.1 Введение 61

3.2 Плотность 61

3.3 Основные функции термодинамики 65

3.4 Скрытая теплота и теплота реакции 71

3,5 Теплопроводность 76

3,6 Температуропроводность и число Прандтля 78

3,7 Массовый коэффициент диффузии и число Шмидта 81

3,8 Диэлектрические свойства 85

3,9 Электропроводность 91

3,10 Свойства поглощения в инфракрасном диапазоне 95

3.11 Физические характеристики пищевых порошков 96

Дополнительная литература 107

4 Реология пищевых продуктов и сладостей 109

4.1 Реология: значение в кондитерской промышленности 109

4. 2 Напряжение и деформация 109

4.3 Поведение в твердом состоянии 115

4.4 Поведение жидкости 120

4,5 Вязкость растворов 159

4,6 Вязкость эмульсий 161

4,7 Вязкость суспензий 164

4.8 Реологические свойства гелей 166

4.9 Реологические свойства сладостей 171

4.10 Реологические свойства теста из пшеничной муки 183

4.11 Связь между переработкой пищевых продуктов и реологией 193

Дополнительная литература 194

5 Знакомство с пищевыми коллоидами 197

5.1 Коллоидное состояние 197

5.2 Образование коллоидов 199

5.3 Свойства макромолекулярных коллоидов 202

5.4 Свойства коллоидов ассоциации 208

5.5 Свойства интерфейсов 210

5.6 Электрические свойства интерфейсов 219

5.7 Теория коллоидной устойчивости: теория DLVO 221

5.8 Стабильность и изменения коллоидов и крупных дисперсий 224

5.9 Нестабильность эмульсии 233

5. 10 Инверсия фаз 243

5.11 Пены 245

5.12 Гелеобразование как фазовый переход второго рода 256

Дополнительная литература 261

Часть II: Физические операции

6 Измельчение 265

6.1 Изменения в процессе измельчения 265

6.2 Теория поверхности Риттингера 266

6.3 Теория объема Кика 267

6,4 Третья теория или теория Бонда 268

6,5 Энергетическая потребность в измельчении 268

6,6 Гранулометрический состав измельченных продуктов 269

6,7 Распределение частиц по размерам 273

6,8 Кинетика измельчения 275

6,9 Измельчение с помощью пятивалкового рафинера 276

6.10 Измельчение меланжером 280

6.11 Измельчение в шаровой мельнице с мешалкой 284

Дополнительная литература 289

7 Смешивание / замешивание 290

7.1 Технические решения проблемы смешивания 290

7.2 Характеристики мощности мешалки 290

7.3 Временные характеристики мешалки 292

7. 4 Типичная скорость сдвига и вязкость для смешивания 292

7.5 Расчет числа Рейнольдса для смешивания 292

7.6 Смешивание порошков 294

7.7 Смешивание жидкостей с высокой вязкостью 300

7.8 Влияние скорости вращения рабочего колеса на тепломассообмен 301

7.9 Смешивание лопастными миксерами 302

7.10 Смесительные валки 303

7.11 Смешивание двух жидкостей 304

Дополнительная литература 304

8 Растворы 306

8.1 Приготовление водных растворов углеводов 306

8.2 Растворимость сахарозы в воде 308

8.3 Водные растворы сахарозы и сиропа глюкозы 309

8.4 Водные растворы сахарозы, содержащие инвертный сахар 311

8.5 Растворимость сахарозы в присутствии крахмального сиропа и инвертного сахара 312

8.6 Скорость растворения 312

8.7 Растворимость сыпучих подсластителей 315

Дополнительная литература 316

9 Испарение 317

9.1 Теоретические основы: закон Рауля 317

9. 2 Точка кипения растворов сахароза / вода при атмосферном давлении 9000 9000 318 9.3 Применение модификации закона Рауля для расчета температуры кипения растворов углевод / вода при пониженном давлении 319

9.4 Формулы давления пара для растворов углевод / вода 323

9.5 Практические тесты для контроля температуры кипения растворов сахарозы 330

9.6 Моделирование промышленного рабочего процесса для крутых конфет 331

9.7 Точки кипения подсластителей в массе 335

Дополнительная литература 335

10 Кристаллизация 337

10,1 Введение 337

10.2 Кристаллизация из раствора 337

10.3 Кристаллизация из расплавов 355

10.4 Распределение кристаллов по размерам 371

10.5 Периодическая кристаллизация 374

10,6 Изотермическая и неизотермическая перекристаллизация 375

10,7 Методы изучения надмолекулярной структуры жировых расплавов 376

10,8 Кристаллизация сложных эфиров глицерина: полиморфизм 381

10,9 Кристаллизация масла какао 9,10000 385 9. 10000 жировые массы 398

10.11 Кристаллизация кондитерских жиров с высоким содержанием трансжиров 411

10.12 Моделирование процессов охлаждения и темперирования шоколада 414

10.13 Программа ЕС ProPraline 421

Дополнительная литература 422

11 Гелеобразование, эмульгирование, стабилизация и пенообразование 424

11,1 Гидроколлоиды, используемые в кондитерских изделиях 424

11,2 Агар 424

11,3 Альгинатс 429

11,3 Альгинатс 429

11,6 Гуммиарабик 437

11,7 Гуммиарабик 438

11,8 Грубая камедь 439

11,9 Камедь рожкового дерева 439

11.10 Пектин 440

11,11 Крахмал 444

11,12 Ксантановая камедь 447

11,13 Желатин 448

11,14 Яичные белки 453

11,15 Пенообразование 458

Дополнительная литература 466

12,1 468 906 906

12.2 Расчет расхода неньютоновских жидкостей 468

12.3 Транспортировка десертных масс в длинных трубах 470

12. 4 Изменение направления труб 471

12.5 Ламинарный нестационарный поток 472

12.6 Транспортировка муки и сахара воздушным потоком 472

Дополнительная литература 477

13 Прессование 478

13.1 Применение прессования в кондитерской промышленности 478

13.2 Теория прессования 478

13,3 прессование щелока 480

Дополнительная литература 482

14 Экструзия 483

14.1 Поток через сужающуюся головку 483

14.2 Питатели, используемые для формования кондитерских паст 491

14.3 Экструзионная варка 495

14.4 Вальцовая экструзия 497

Дополнительная литература 500

15 Агломерация частиц: инстанцирование и таблетирование 501

15.1 Теоретические основы 501

15.2 Процессы агломерации 15.30002

15.3 Флюидизация 512

Таблетирование 516

Дополнительная литература 524

Часть III: Химические и сложные операции: стабильность сладостей: кустарный шоколад и кондитерские изделия

16 Химические операции (инверсия и карамелизация) созревание и сложные операции 527

16. 1 Инверсия и карамелизация 527

16.2 Образование акриламида 538

16.3 Подщелачивание какао-материала 540

16,4 Созревание 542

16,5 Комплексные операции 545

16,6 Сушка / жарка Выпечка и обжарка 562

Срок годности и хранение 579

17.1 Активность воды 579

17.2 Срок годности и хранение 594

17.3 График хранения 601

Дополнительная литература 602

18 Стабильность пищевых систем 604

18.1 Общее использование концепции пищевой стабильности 604

18.2 Теории стабильности: типы стабильности 604

18.3 Срок хранения как случай предельной стабильности 606

18.4 Матрица стабильности пищевой системы 607

Дополнительная литература 608

19 Ремесленный шоколад и кондитерские изделия 609

19.1 Актуальность ремесленного производства в кондитерской практике 609

19.2 Характеристики ремесленных изделий 609

19.3 Сырье и оборудование 610

19. 4 Характеристики ремесленных кондитерских технологий 611

19.5 Управление ремесленной мастерской 611

19.6 Простая и эффективная технология формования для производства батончиков пралине 612

Дополнительная литература 614

Часть IV: Приложения

1 Данные о технических свойствах материалов, используемых и производимых в кондитерской промышленности 617

A1.1 Углеводы 617

A1.2 Масла и жиры 626

A1.3 Сырье, полуфабрикаты и готовые продукты 626

2 Сравнение концентраций водных растворов сахарозы по шкале Брикса и Боме при 20 C (68 ∘F) 643

3 Исследование моделей жидкости: некоторые тенденции в реологии 645

A3.1 Метод разложения для расчета расхода реологических моделей 645

A3.2 Расчет коэффициента трения () неньютоновских жидкостей в ламинарной области 653

A3.3 Тензорное представление материальных уравнений: затухающая память вязкоупругих жидкостей 654

A3. 4 Компьютерное моделирование в пищевой реологии и науке 660

A3.5 Ультразвуковое и фотоакустическое тестирование 660

Дополнительная литература 661

4 Фракталы 663

A4.1 Неправильные формы: фрактальная геометрия 663

A4.2 Размерность подсчета ящиков 664

A4.3 Метод подсчета частиц 665

A4.4 Размер фрактальной основной цепи 666

Дополнительная литература 666

5 Введение в теория структуры 668

A5.1 Принципы структурной теории blickle and seitz 668

A5.2 Моделирование части завода по переработке помадки с помощью теории структуры 673

Дополнительная литература 674

6 Технологические схемы 675

Дополнительная литература 686

Ссылки 687

Индекс 737

Шоколадные кондитерские изделия - DÖHLER

Страна:

Германия, Афганистан, Албания, Алжир, Андорра, Ангола, Ангилья, Антарктика, Антигуа / Барбуда, Аргентина, Армения, Аруба, Австралия, Австрия, Азербайджан, Багамы, Бахрейн, Бангладеш, Барбадос, Беларусь, Бельгия, Белиз, Бенин, Бенин, Босан, Германия, Бельгия. Ботсвана Rep. CongoDenmarkDjiboutiDominicaDominican Rep.East TimorEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuinEritreaEstoniaEthiopiaFalkland IslndsFaroe IslandsFijiFinlandFranceFrenc.PolynesiaFrench GuayanaFrench S.TerritGabonGambiaGeorgiaGhanaGibraltarGreeceGreenlandGrenadaGuadeloupeGuamGuatemalaGuernseyGuineaGuinea-BissauGuyanaHaitiHeard / McDon.IslHondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKeeling IslandsKenyaKiribatiKosovoKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslndsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesiaMinor Outl.Isl.MoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmar (Бирма) N.Mariana IslndNamibiaNauruNepalNetherlandsNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNiederl.Antill, Нигер, Нигерия, Ниуэ, Норфолк, Северная Корея, Норвегия, Оман, Пакистан, Палау, Палестина, Панама, Папа. Новая ГвинеяПарагвайПеруФилиппиныОстрова ПиткэрнПольшаПортугалияПуэрто-РикоКатарРеспублика КонгоВоссоединениеРумынияРоссия ФРС. РуандаS. Sandwich InsS.Tome, PrincipeSaint HelenaСамоаСамоа, АмерикаСан-МариноСаудовская АравияСенегалСербия / Монтен.Сейшельские островаСьерра-ЛеонеСингапурСинт-МартенСловакияСловенияСоломоновы островаСомалиЮжная АфрикаЮжная КореяЮжный СуданИспанияСри-ЛанкаСт-Китс и Невис LuciaSt. Винсент Сент-Пьер, Микель Судан, Суринам, Шпицберген, Свазиленд, Швеция, Швейцария, Сирия, Тайвань, Таджикистан, Танзания, Таиланд, Того, Острова Токелау, Тонга, Тринидад, Тобаго, Тунис, Турция, Турция, Турция, Туркменистан, Турция, Кайкосин, Украина, Исключение, Украина, Украина, Украина, Вирджиния, Украина.USAUtd.Arab Emir.UzbekistanVanuatuVatican CityVenezuelaVietnamWallis, FutunaWest SaharaYemenZaireZambiaZimbabwe

Размер мирового рынка шоколадных кондитерских изделий до 2021 года - отчет включает углубленный анализ доли отрасли, цены, ожидаемого CAGR, будущих инвестиций, текущих тенденций с участием ведущих лидеров рынка и последних событий

Отдел новостей MarketWatch не участвовал в создании этого контента.

Кондитерские изделия, также называемые сладостями или конфетами, - это сладкая пища.Термин варьируется в англоязычных странах. В целом, однако, кондитерские изделия делятся на две широкие и несколько частично совпадающие категории: кондитерские изделия для пекарей и кондитерские изделия из сахара.
Компания представила детские игрушки в составе шоколадных конфет и стратегий, таких как синий шоколад и розовый шоколад, предназначенные для мальчиков и девочек соответственно. Кроме того, компания также провела несколько маркетинговых мероприятий. Например, в 2016 году компания инициировала инновационную платформу для повествования, а именно «Сказочную станцию ​​Kinder Joy», чтобы повысить вовлеченность бренда.Благодаря этой платформе за три месяца компания получила более 2,2 миллиона звонков. Такие рекламные и маркетинговые стратегии обязательно повысят спрос на шоколадные кондитерские изделия в прогнозируемом периоде.

Анализ и аналитика рынка: мировой рынок шоколадных кондитерских изделий и рынок Китая
В данном отчете основное внимание уделяется глобальному и китайскому рынку шоколадных кондитерских изделий QYR Global и рынку Китая.
Согласно прогнозам, к 2026 году объем мирового рынка шоколадных кондитерских изделий достигнет 128510 миллионов долларов США по сравнению с 114000 миллионов долларов США в 2021 году при среднегодовом темпе роста 2.0% в течение 2021-2026 гг.

Мировой объем и размер рынка шоколадных кондитерских изделий
Рынок шоколадных кондитерских изделий сегментирован по регионам (странам), игрокам, типам и приложениям. Игроки, заинтересованные стороны и другие участники глобального рынка шоколадных кондитерских изделий смогут получить преимущество, поскольку они будут использовать отчет как мощный ресурс. Сегментарный анализ фокусируется на доходах и прогнозах по регионам (странам), по типам и по приложениям с точки зрения доходов и прогноза на период 2015-2026 гг.

Отчет начинается с Введение, объем продукта, обзор рынка, возможности, риски и движущие силы рынка . В этом аналитическом отчете представлены данные о продажах, выручке и факторах роста крупнейших производителей на рынке шоколадных кондитерских изделий в 2021 году и в прогнозируемые годы, за которым следует региональный и страновой анализ сегментации по размеру, оптимизации цепочки создания стоимости, торговых правил и стратегического анализа роста рынка шоколадных кондитерских изделий до 2026 г.

Заключительный отчет добавит анализ воздействия COVID-19 на эту отрасль.

ЧТОБЫ ПОНЯТЬ, КАК В ДАННОМ ОТЧЕТЕ ОХВАТЫВАЕТ ВОЗДЕЙСТВИЕ COVID-19 - ЗАПРОСИТЕ ОБРАЗЕЦ

Отчет об анализе глобального рынка шоколадных кондитерских изделий содержит подробное исследование размера рынка различных сегментов и стран в предыдущие годы и прогнозирует значения для следующие пять лет. В данном отчете о рынке шоколадных кондитерских изделий представлены как качественные, так и количественные аспекты отрасли по регионам и странам, участвовавшим в отчете.Кроме того, в этом отчете рынок также классифицируется по типу, применению, производителям и всем ключевым аспектам рыночных движущих сил и сдерживающих факторов, которые могут определять рост отрасли.

Получите образец отчета @ http://www.360marketupdates.com/enquiry/request-sample/16520365

Шоколадные кондитерские изделия Конкуренция на рынке ведущих производителей / ключевых игроков Профиль :

● Nestle ● DV Шоколад ● Ooh La La Confectionery ● Honest Chocolate ● Mondelez International ● Mars, Incorporated ● Hershey Foods ● Arcor ●

Сегмент рынка шоколадных кондитерских изделий по типам:

● Шоколад ● Фадж и помадка ● Hard Candy ●

Рынок шоколадных кондитерских изделий Сегмент по приложениям можно разделить на:

● Мануфактура ● Оптовый рынок ● Ресторан и кофейня ● Другое ●

Заполните форму запроса предварительного заказа для отчета @ https: // www. 360marketupdates.com/enquiry/pre-order-enquiry/16520365

Региональный анализ охватывает:

    Ключевые вопросы, на которые даны ответы в отчете:

    ● Каковы будут темпы роста рынка шоколадных кондитерских изделий? ● Каковы основные факторы, определяющие размер мирового рынка шоколадных кондитерских изделий? ● Кто является основными производителями на рынке шоколадных кондитерских изделий? ● Каковы рыночные возможности , рыночные риски и обзор рынка шоколадных кондитерских изделий? ● Что такое продаж, доходов и анализ цен ведущих производителей на рынке шоколадных кондитерских изделий? ● Кто являются дистрибьюторами, торговцами и дилерами на рынке шоколадных кондитерских изделий? ● Каковы возможности и угрозы на рынке шоколадных кондитерских изделий, с которыми сталкиваются поставщики в глобальных отраслях шоколадных кондитерских изделий? ● Что такое анализ продаж, доходов и цен по типам и областям применения на рынке шоколадных кондитерских изделий? ● Каковы объемы продаж, доходов и анализ цен по регионам шоколадных кондитерских изделий?

    Получите образец отчета @ http: // www. 360marketupdates.com/enquiry/request-sample/16520365

    Основные преимущества покупки данного отчета о рынке шоколадных кондитерских изделий

    ● Основные страны в каждом регионе нанесены на карту в соответствии с доходами отдельных рынков. ● Приведен всесторонний анализ факторов, которые стимулируют и ограничивают рост рынка шоколадных кондитерских изделий. ● Отчет включает углубленный анализ текущих исследований и клинических разработок на рынке. ● Перечислены ключевые игроки и их ключевые события за последние годы.

    Следующая часть также проливает свет на разрыв между предложением и потреблением.Помимо указанной информации, разъясняется тренд рынка шоколадных кондитерских изделий, приводятся таблицы потребления по типам и применению, а также цифры прогноза рынка шоколадных кондитерских изделий до 2025 года.

    Содержание

    1 Обзор рынка шоколадных кондитерских изделий

    1.1 Обзор продукта и сфера применения шоколадных кондитерских изделий

    1. 2 Сегмент шоколадных кондитерских изделий по типу

    1.3 Сегмент шоколадных кондитерских изделий по приложениям

    1.4 Рынок шоколадных кондитерских изделий по регионам

    1.4.1 США

    1.4.2 Канада

    1.4.3 Европа

    1.4.3.1 Германия

    1.4.3.2 Франция

    1.4.3.3 Великобритания

    1.4.3.4 Италия

    1.4.3.5 Россия

    1.4.4 Азиатско-Тихоокеанский регион

    1.4.4.1 Китай

    1.4.4.2 Индия

    1.4.4.3 Тайвань

    1.4.4.4 Юго-Восточная Азия

    1.5 Перспективы роста мирового рынка шоколадных кондитерских изделий

    1.6 Производство шоколадных кондитерских изделий

    1.7 Тенденции развития рынка шоколадных кондитерских изделий

    Получите образец отчета о рынке шоколадных кондитерских изделий за 2021 г.

    2 Краткое содержание
    2.1 Мировое производство шоколадных кондитерских изделий
    2.1.1 Мировая выручка от шоколадных кондитерских изделий в 2015-2026 гг. 2 Мировое производство шоколадных кондитерских изделий, 2015-2026 гг.
    2.1.3 Мировые производственные мощности шоколадных кондитерских изделий, 2015-2026 гг.
    2.1.4 Глобальные цены и тенденции в области маркетинга шоколадных кондитерских изделий
    2.2 Темпы роста шоколадных кондитерских изделий (CAGR) 2021-2026 гг.
    2.3 Анализ конкурентной среды
    2.3.1 Коэффициент концентрации рынка производителей (CR5 и HHI)
    2.3.2 Ключевые производители шоколадных кондитерских изделий
    2.4 Движущие силы рынка, тенденции и проблемы
    2.5 Макроскопический индикатор
    2.5.1 ВВП в основных регионах
    2.5.2 Цена сырья в долларах: эволюция

    3 Конкуренция на рынке со стороны производителей

    4 Мировые мощности по производству шоколадных кондитерских изделий Доля рынка по производителям

    5 Доля рынка по типам компаний

    6 Конкуренция и тенденции на рынке шоколадных кондитерских изделий

    7 Производство и мощности по регионам

    8 Маркетинговые каналы, дистрибьюторы и клиенты

    9 Динамика рынка

    10 Возможности, проблемы, риски и факторы влияния рынка и анализ

    11 Анализ рисков

    12 Дистрибьюторы, трейдеры и дилеры

    911 86

    Продолжение…

    Приобрести этот отчет (цена 3900 долларов США за однопользовательскую лицензию) @ https: // www. 360marketupdates.com/purchase/16520365

    Об обновлениях рынка 360:

    Обновления рынка 360 - надежный источник отчетов об исследованиях рынка, которые значительно ускорят ваш бизнес. Мы входим в число ведущих торговых посредников в мире бизнеса, стремящихся оптимизировать ваш бизнес. Предоставляемые нами отчеты основаны на исследовании, охватывающем множество факторов, таких как технологическая эволюция, экономические сдвиги, и подробное изучение сегментов рынка.

    СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

    Г-н Аджай Море

    Телефон: +14242530807 / + 44 20 3239 8187

    Электронная почта: [email protected]

    НАШИ ДРУГИЕ ОТЧЕТЫ:

    Global Dittersractive Beam 2021 - Отраслевой анализ, рост спроса, ожидаемый в прогнозируемом году до 2026 года, информация о текущей рыночной тенденции и инвестициях, включенная в отчет

    Глобальный размер рынка труб из нержавеющей стали 2021 - Отчет включает углубленный анализ доли отрасли, цены, ожидаемого среднегодового роста, будущих инвестиций, Текущие тенденции с лучшими рыночными лидерами и последние разработки

    Объем мирового рынка многоколесных приводных систем в 2021 году - анализ включает ведущих производителей, потребителей, ожидаемый рост, предстоящие инвестиции и текущие отраслевые тенденции

    Мировой рынок барабанного погрузочно-разгрузочного оборудования 2021 - отраслевой анализ, рост спроса, ожидаемого в прогнозируемом году до 2026 года, анализ текущей рыночной тенденции и инвестиций Включено в отчет

    Глобальный отчет об исследовании рынка промышленных промежуточных контейнеров для массовых грузов за 2021 год - Анализ рынка, углубленное исследование ведущих производителей и инвесторов Включен в отчет с текущими тенденциями до 2026 года

    Пресс-релиз Распространяется Express Wire

    Чтобы просмотреть исходную версию на The Express Wire посещает глобальный размер рынка шоколадных кондитерских изделий в 2021 году - отчет включает углубленный анализ доли отрасли, цены, ожидаемого CAGR, будущих инвестиций, текущих тенденций с ведущими рыночными лидерами и последних событий

    COMTEX_380493314 / 2598 / 2021-02-08T22: 36: 57

    Есть ли проблемы с этим пресс-релизом? Свяжитесь с поставщиком исходного кода Comtex по адресу editorial @ comtex. com. Вы также можете связаться со службой поддержки клиентов MarketWatch через наш Центр поддержки клиентов.

    Отдел новостей MarketWatch не участвовал в создании этого контента.

    шоколадные кондитерские изделия - испанский перевод - Linguee

    Его продуктовая линейка включает ud e s шоколадные кондитерские изделия , p la in и ароматизированный шоколад [...]

    плиток и шоколад в плитках или гранулах.

    navarragourmet.com

    Entre Sus productos

    [...] se incl uy en lo s dulces d e chocolate, la s barras d e chocolate slo o con sabores, [...]

    y шоколад a granel en barras o bolas.

    navarragourmet.com

    Kraft Foods UK Ltd.зарегистрировал этот товарный знак движущегося изображения

    [. ..] (UK 228003) f o r шоколад a n d шоколадные кондитерские изделия .

    wipo.int

    Регистратор Kraft Foods UK Ltd., имеющий марку анимада

    [...] (UK 2280 03 ) пар шоколад y арт cu los d e bombonera .

    wipo.int

    Г-н Джейкобс считался заинтересованным предприятием из-за экономических интересов

    [...] он провел в т ч е шоколад , кондитерские изделия а н г секторов кофе.

    eur-lex.europa.eu

    Рассмотрим эпоху старшего Якобса

    [...]

    empresa afectada porque tena importantes intereses econmicos ru

    [...] los sectores i nd ustri ale s d el chocolate, dulces y ca f e

    eur-lex. europa.eu

    Деятельность компании охватывает широкий спектр разнообразных продуктов, которые сгруппированы в следующие категории брендов: напитки (26,7% оборота), молочные продукты, продукты питания

    [...]

    и мороженое

    [...] (26,5%), готовые продукты и услуги общественного питания (18. 3% ) , шоколад , кондитерские изделия a n d печенье (11,6%), товары для домашних животных (11,2%) [...

    и, наконец, фармацевтические препараты (5,7%).

    library.fes.de

    En Europa se encuentran 208 fbricas, en Amrica del Norte y del Sur 165, mientras que Asia, Oceana y frica renen 135. Las actividades de la compaa congrega una ampia gama de productos: bebidas (26,7% de la facturacin), productos lcteos, alimentos y helados (26,5%), comidas

    [...]

    препаратов и продуктов

    [...] para la c oc ina (18, 3 %), шоколад, go lo sinas y gall et itas (11,6%), alimentos para ani ma les domsticos (11 , 2 %), y [. ..]

    por ltimo, productos farmacuticos (5,7%).

    library.fes.de

    В рамках новой программы Ms.Гусман, который в настоящее время имеет средний балл 3.89, будет работать с

    . [...]

    Генеральный директор и руководство Green &

    [...] Black's Org и i c Шоколадные кондитерские изделия i n t he UK, а [...]

    посещают занятия, посвященные

    [...]

    управление разнообразием и управление цепочками поставок.

    wps60.org

    Como parte de este nuevo programa, la Srita.Guzmn, quien en actualidad tiene un Puntaje General Promedio (GPA) de 3.89, trabajar con el equipo

    [...]

    de administracin de la dulcera

    [...] Green & B la ck's Org an ic Chocolate en e l Re ino Un ido, mientras [...]

    asista a las clases que se

    [...]

    enfocarn en el manejo de la diversidad y de la cadena de abastecimiento.

    wps60.org

    В течение многих лет был начальником

    [...] производство для Ne st l Шоколад , Кондитерские изделия a n d Biscuits Strategic [...]

    Бизнес-единица.

    worldcocoafoundation.org

    Por muchos aos fue el Director de

    [...] de la u ni dad d e N est l Chocolates, Confitera y Bis coc hos .

    worldcocoafoundation.org

    0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0,0 прочие

    [...] сахар, джем, хо ne y , шоколад , кондитерские изделия b r ea d и крупы [...]

    молоко, сыр и яйца

    ecb.europa.eu

    Azcar, merme la da, m iel , шоколадный y pr odu cto s d e confitera

    ecb. europa.eu

    Fo od - Шоколад , кондитерские изделия , г el s и т. Д.

    russellfinex.com

    A лайм ntac i n - шоколад, конфитера, ge le s, e tc .

    russellfinex.es

    Associated Brands Industries Limited (ABIL) - ведущий производитель и дистрибьютор закусок fo od s , шоколадные кондитерские изделия , b - это блюд и сухих завтраков в Карибском бассейне.

    abil-tt.com

    Associated Brands Industries Limited (ABIL) - это компания, которая занимается производством и сбытом закусок , , шоколад, , г, , зерновые и хлопья для еды.

    abil-tt.com

    Internati на a л шоколад , кондитерские изделия , b это кит, продукты для гурманов, [. ..]

    презентаций и декора выставки

    парижregion-tradeshows.fr

    Saln interna ci onal de la chocolater a, confitera, p aste lera, b raiz coche [...]

    у продукта голосос

    парижregion-tradeshows.fr

    Их видение было

    [...] для создания производственного предприятия в т ч е шоколадные кондитерские изделия и н ду стр.

    melher.com

    Su visin era formar una empresa

    [...] Industri al en e l rea a limen ti cia de productos relac io nados co n l a confitera .

    melher.com

    Оборудование, машины, изделия, принадлежности ремесленных и промышленных хлебопекарных предприятий,

    [...] кондитерские изделия, кафе в г , шоколад , кондитерские изделия a n d секторы мороженого

    parisregion-tradeshows. пт

    Equipos, materiales, productos, suministros

    [...]

    para panadera, pastelera,

    [...] preparacin de pla tos, chocolatera, confitera y h ela dera p ara la [...]

    артесана и ла индустрия

    парижregion-tradeshows.fr

    Шоколад , кондитерские изделия , b is cuit products, [...]

    продуктов, коллекций, оборудования и сырья для гурманов

    парижregion-tradeshows.fr

    Chocolater a , confitera, bi zcoc her a, товаров [...]

    голоса, собрания, оборудование и материалы primas

    парижregion-tradeshows.fr

    Chocoter посвящен

    [...] productio n o f шоколадные кондитерские изделия a r ti cles.

    chocoter.com

    Chocoter dedica su actividad a la

    [...] fabricacin de a rtcu los de confitera d e шоколад .

    chocoter.com

    Panf или t e шоколадные кондитерские изделия o f o ur craft [...]

    - интересный вариант самого известного имбирного пряника Сиены.

    cosetoscane.com

    L a confitera d e шоколад P anf ort e de nu estro oficio [...]

    - это интересный вариант пан-де-Женгибре мс знаменитой Сиены.

    cosetoscane.com

    Хлеб, пирожные, печенье it s , шоколад a n d кондитерские изделия l [...]

    смешанные или наполненные мясными продуктами; - Пищевые добавки

    [. ..]

    в упаковке для конечного потребителя

    eur-lex.europa.eu

    сковорода, паста le s, g alle ta s, шоколад y ar tcu l os de confitera 6 6 i 6 л os dulces) [...]

    que no estn mezclados ni rellenos con producto crnicos

    eur-lex.europa.eu

    Все руководители, члены правления, производство

    [...]

    сотрудников и агентов по закупкам, которым требуется теоретическая и практическая

    [...] конечно в мо de r n шоколад a n d кондитерские изделия t eology.

    zds-solingen.de

    El curso est dirigido a todos los ejecutivos de empresa, miembros de la gerencia, Personal de produccin y agientes compradores y

    [...]

    comerciales que necesiten conocimientos tericos y prcticos en la tcnica

    [. ..] de Developracin m od erna de chocolates y de confitera .

    zds-solingen.de

    Продукция используется для упаковки пищевых продуктов, косметики,

    [...] сигареты и табак, a n d шоколадные конфеты a n d кондитерские изделия , s 906 для графических целей s 906 .

    holmenpaper.com

    Los productos se emplean para

    [...] el embalaje, entre otros, de alimentos, cosmticos, t abaco , dulces, as c om o para [...]

    aplicaciones grficas.

    holmenpaper.com

    Associatio n o f Шоколадный , B is cuit a n d du stries of the EU Biscuit, C ak e , шоколад a n d S 906 906 906 37 906 906 ciation

    icco. org

    Асоциацин от Industr ia s de Chocolate, Gal le tas y Confitera de la U E Biscuit, C 906 ake, и C 906 906 Co Ассоциация кондитерских (Рейно [...] [...]

    Unido) Американская ассоциация торговцев какао (Estados Unidos)

    icco.org

    46.36 Оптовая торговля

    [...] услуги сахара a n d шоколад a n d s ug a r .3 7 Оптовая торговля [...]

    сервизов кофе, чая, какао и специй

    eur-lex.europa.eu

    46.36 Servicios de comercio al por

    [...] мэр d e azca r, шоколад y productos de confitera 46. 37 Se rv icios [...]

    de comercio al por mayor de caf, t, cacao y especias

    eur-lex. europa.eu

    208 Производство co co a , шоколад a n d s ug a r 0 9 Производство [...]

    разные продукты питания

    eur-lex.europa.eu

    208 Industria d el ca cao , шоколадный pr oduct os d e confitera 2 09in E c lab ..]

    продуктов питания Clase 21 Elaboracin de bebidas

    eur-lex.europa.eu

    шоколад , шоколад г o od s; кондитерские изделия a n d кондитерские изделия ' ( Cl ass 30)

    oami.europa.eu

    Chocolate, art cul os de шоколад; пастель er a y confitera (c las e 30 )

    oami. europa.eu

    Данные пополнения запаса определены на уровне группы потребности для

    [...] артикул R100 00 2 ( шоколад ) i n товарная категория R1 11 5 . кондитерские изделия .sap.com

    Se han Definido los datos de reaprovisionamiento a nivel de grupo de

    [...] necesidades para el art c ulo R100 00 2 (шоколад) e n la m erca nc a R1115 (golosinas)

    help.sap.com

    кондитерские изделия , c oc oa a n d шоколад , e ...]

    (экспорт вырос на 50%)

    hollandtrade.com

    confitera , c acao y chocolate, pr incip al mente el [. ..]

    какао (crecimiento en la exportacin de un

    hollandtrade.com

    На долю Нидерландов приходится 21 процент от

    [...] Рынок ЕС f o r кондитерские изделия , c oc oa a n d шоколад.

    hollandtrade.com

    Los Pases Bajos tienen una Participacin en el mercado de la UE del 21%

    [...] para los a rtcu los de confitera, ca ca o y шоколад .

    hollandtrade.com

    Орехи кешью продаются различных сортов качества и используются

    [...] в sn ac k , кондитерские изделия , шоколад a n d хлебопекарная промышленность.

    naturland.org

    Las pepas del cay se comercializan en Diferentes categoras de calidad y se utilizan en las

    [. ..] Industrias de sa ladit as, dulces , chocolates y de repostera .

    naturland.org

    S ug a r кондитерские изделия ( i NC luding w hi t e e шоколад) no т с содержанием какао

    eur-lex.europa.eu

    Ar tcu los de confitera si n ca cao (i ncl ui do el шоколад шоколад шоколад , i nclus o recubierto [...]

    de azcar

    eur-lex.europa.eu

    Таким образом, в Европейском Союзе сахар потребляется в основном в

    году. [...]

    форма продуктов переработки: 73% потребления

    [...] основной y i n кондитерские изделия a n d шоколад , s напитки, s напитки ]

    сироп, мороженое, фруктовые соки и хлебобулочные изделия.

    eur-lex.europa.eu

    En la Unin Europea, concretamente, el mayor consumo de azcar (73%)

    [...]

    соответствует esos

    [...] продукты: produc до s de la pastelera y choco la tera, productos [...]

    de la panadera y galletera y refrescos, jarabes, helados y zumos d e frutas.

    eur-lex.europa.eu

    Данные об импорте продуктов пищевой промышленности и производства стимуляторов показывают относительно высокие уровни импорта

    [...]

    мяса и мясопродуктов,

    [...] молочный продукт ct s , кондитерские изделия , c oc oa a n d 906 906 906 шоколад 906 906 ар гарин и [...]

    масла и жиры животного и растительного происхождения и корма для крупного рогатого скота.

    hollandtrade. com

    Segn datos de importacin de productos de la industrial de la alimentacin, bebidas y tabaco, nos muestran que relativamente se importan muchos productos como: carnes y

    [...]

    продуктов crnicos, продуктов

    [...] lcteos, pr od uctos de confitera, cacao y шоколад , marg arin a y grasas [

    животных и овощей и фруктов.

    hollandtrade.com

    В их обширный ассортимент входят улучшители хлеба, тесто

    [...]

    кондиционеры, срок годности

    [...] наполнители, премиксы для хлеба, кондитерских изделий a n d кондитерские изделия p r od ucts; жиры хлебопекарные; разделительные агенты; эмульгаторы для выпечки и хлеба; разрыхлители, быстрорастворимые дрожжи; покрытия для тортов, глазурь и кремы для начинки; фруктовые начинки, глазури и ароматизаторы te s ; шоколад a n d трюфельные смеси.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *