Как приготовить салат из тыквы с овощами и чесноком на зиму

Тыква хороша в любом виде! Помимо того, что ее запекают с различными вкусными дополнениями или добавляют в аппетитные и очень полезные каши, не меньшей популярностью пользуется солнечный овощ и в приготовлении разнообразной консервации на зиму. Янтарные компоты, шикарные салаты, лакомые варенья… При желании экспериментировать и пробовать что-то новое, из тыквы можно приготовить как минимум десяток восхитительных заготовок, чтобы наслаждать вкусом лета в холодные деньки! И сегодня я хочу поделиться с вами одним из таких замечательных рецептов! Итак, готовим салат из тыквы на зиму!

Чтобы приготовить салат из тыквы на зиму, вам понадобится:

тыква – 2 кг
помидоры – 1 кг
перец болгарский – 500 г
морковь – 500 г
репчатый лук – 300 г
чеснок – 2-3 зубчика
масло подсолнечное – 150 мл
сахар – 100 г
уксус 9% – 100 мл
перец черный молотый
соль – 2 ст. л.

Как приготовить салат из тыквы на зиму:

1. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками небольшого размера.
2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить, также нарезать небольшими кубиками.
3. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, нарезать длинными полосками. В зависимости от размера овощей, вы можете разрезать каждый перчик вдоль на 4-8 частей.
4. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
5. В большой казан налить подсолнечное масло и хорошенько разогреть его.
6. Помидоры вымыть, разрезать на половинки и пропустить через мясорубку. Если есть возможность, можно измельчить томаты с помощью блендера.
7. Выложить в казан репчатый лук и морковь. Периодически помешивая, обжарить овощи до полуготовности.
8. Добавить к обжаренным овощам тыкву и болгарский перец, перемешать и продолжить тушить салат еще 5-7 минут.

9. Вылить в казан томатное пюре, посолить и поперчить овощную смесь, перемешать и тушить в течение 30 минут.
10. За несколько минут до готовности блюда добавить в салат измельченный чеснок, сахар и уксус, еще раз хорошенько перемешать все ингредиенты.
11. Готовый салат разложить в заранее подготовленные (простерилизованные) банки, накрыть крышками и закатать.
12. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания. Хранить в холодильнике, кладовой или погребе.

По желанию, можно добавить в салат из тыквы специи на свой вкус. Отлично подчеркнут вкус и аромат всех ингредиентов кушанья кориандр, душистый перец, молотый мускатный орех, гвоздика. Помимо этого, салат из тыквы можно превратить в не менее аппетитную икру. Для этого необходимо всего лишь измельчить готовую овощную массу с помощью блендера, после чего также разложить в подготовленные баночки и закатать. Перед подачей на стол салат из тыквы можно посыпать мелко нарезанной зеленью и кунжутом.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Салат с тыквой на зиму очень вкусный

Те, кто уже пробовал консервировать тыкву, наверняка, знают, что ее можно мариновать или варить очень вкусное варенье. Попробуйте расширить палитру тыквенных заготовок, приготовив салат из тыквы на зиму, очень вкусный, сочный, разноцветный. Для салата мы собрали все остатки собранного осенью урожая: помидоры красные и зеленые, не успевшие дозреть на грядке, сладкий перец, лук, чеснок и даже яблоки. Сочетание получается просто изумительное. В качестве консерванта использован яблочный уксус, абсолютно безвредный и даже полезный в ограниченных дозах, а также растительное масло, сахар и соль. Такой салат можно не только заготовить впрок, но и сразу подавать к столу в качестве гарнира или закуски. Остроту салата можно регулировать, добавляя различные объемы порций острого перца. Если вы хотите получить едва заметную остринку, положите в салат половинку перчика, тщательно очищенного от семян и прожилок, на которые они крепятся изнутри стручка. Если же хотите приготовить обжигающе острый салат, то кладите в него перец целиком вместе с семенами.

Ингредиенты:

• тыква 1 кг (вес неочищенной)
• баклажаны 2 шт.
• репчатый лук 1-2 шт.
• зелёные томаты 3 шт.
• красные томаты 3 шт.
• сладкий перец 3 шт.
• яблоки 2 шт.
• острый перец по вкусу
• чеснок 4 зубца
• сахар 3,5 ст. л.
• соль 2 ч. л.
• растительное масло 150 мл
• яблочный уксус 50 мл
• специи по вкусу

Как приготовить салат с тыквой на зиму

Вымойте и очистите все ингредиенты салата. Баклажаны и репчатый лук нарежьте некрупными полосками.

Зелёные и красные томаты нарежьте дольками и вместе с баклажанами и луком пересыпьте в сотейник. К ним же добавьте сладкий и острый стручковый перец по вкусу. Налейте растительное масло, сахар и соль, поставьте сотейник с овощами на средний огонь.

Тем временем порежьте полосками тыкву, а яблоки измельчите дольками.

Пересыпьте тыкву и яблоки в сотейник и перемешайте с овощами. Накройте крышку и тушите на небольшом огне салат в течение 40 минут.

Теперь налейте яблочный уксус, добавьте нарезанный чеснок и специи по вкусу. Готовьте салат ещё 10 минут. Стеклянные баночки предварительно простерилизуйте, затем наполняйте кипящим салатом. В кастрюле с водой ставьте банки с салатом стерилизоваться на 10 минут. Закатанные банки укутайте до остывания, после этого убирайте в кладовую.

Если желаете подавать этот ароматный осенний салат, рекомендую, дать ему настояться. Нарезанный укроп и петрушку добавляйте при подаче блюда прямо в тарелочку.

Салаты из тыквы — рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта салата из тыквы)

Тыква по-корейски 4.2

Тыква — весьма ценный плод, он содержит множество витаминов и микроэлементов. Я стараюсь чаще употреблять ее в свежем или маринованном виде. Сегодня хочу показать, как приготовить тыкву по-корейски. …далее

Добавил: Вика Василенко 20.04.2017

Салат с пряной тыквой «Осенний блюз» 4.

3

Вкусный, несложный в приготовлении, яркий осенний салат. Изюминкой салата безусловно является запечённая в специях тыква. Такой салат прекрасно разнообразит и украсит ваш стол. Быстро, просто, вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 30.10.2017

Салат из тыквы 4.2

Красочный и полезный салат из тыквы понравится по вкусу не только вам, но и вашим детям. Яркое сочное блюдо подают к столу сразу же после приготовления, пока в нем сохраняется максимум витаминов. …далее

Добавил: MayaMalikova 28.05.2020

Салат из свеклы, тыквы и авокадо 4.3

Делюсь рецептом яркого салата из овощей. Запеченные со специями ломтики тыквы и свеклы сочетаются со сливочным авокадо и зеленью.

Получается вкусно и оригинально. …далее

Добавил: Катерина 27.08.2019

Салат с рисом 5.0

С осторожностью отношусь к использованию крупы в салате, ведь можно переборщить и вместо салата с крупой получится каша (готовое горячее блюдо). Рассказываю, как приготовить салат с рисом. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.03.2017

Сырая тыква 4.3

О пользе тыквы говорить можно очень долго. Каждый знает, что это необычайно полезный, полный витаминов и микроэлементов овощ. Особенно полезна она в сыром виде. Поделюсь своим рецептом. …далее

Добавил: Марина Немец 03.08.2017

Салат из сквоша, чечевицы и сыра 4.4

Рецепт приготовления салата из запеченного сквоша ,чечевицы, тмина, руколлы, козьего сыра, листьев мяты и жареных семечек. …далее

Добавил: Alteredego 03.10.2012

Салат из тыквы и клюквы 3.8

Популярный рецепт блюда американской кухни на праздник День Благодарения. …далее

Добавил: Владимир Иванов 16.12.2012

Салат из сырой тыквы с яблоком 5.0

Тыква и яблоки — продукты, которые могут храниться до глубокой зимы. Из них можно быстро и просто приготовить витаминный салат для всей семьи. Очень полезный, а главное — без удара по бюджету. …далее

Добавил: Леся Федунова 13.01.2018

Салат из сырой тыквы 4.2

Если вы никогда еще не пробовали сырую тыкву, то рекомендую попробовать этот рецепт. Это легкий овощной салат, в котором вкус сырой тыквы удачно сочетается с остальными ингредиентами. …далее

Добавил: Ирина Титарева 05.02.2020

Салат с тыквой и грецкими орехами 4.7

Салат с тыквой и грецкими орехами — это никакое не классическое блюдо, а всего лишь моя очередная кулинарная импровизация. По словам моих домашних, достаточно удачная, чтобы поделиться ей с вами 🙂 …далее

Добавил: Roksolana 19.09.2012

Салат из тыквы и рукколы с орехами и гранатом 5.0

Всем, кто любит яркие, аппетитные, несложные и полезные салатики, хочу посоветовать этот чудесный рецепт. Сочетание вкусов и цветов в этом блюде наверняка вас порадует. Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27. 06.2017

Салат с тыквой, чечевицей и козьим сыром 3.2

Рецепт приготовления салата с запеченной тыквой, тыквенными семечками, чечевицей, тмином, руколлой, козьим сыром и листьями мяты. …далее

Добавил: Kristinka 06.09.2011

Cалат с тыквой 3.7

Так получилось, что недавно мне тётя отдала огромную тыкву, которая уродилась у неё в саду. Я не знала, что из нее приготовить. Но придумала вот этот рецептик салата. Охотно делюсь им с вами. Вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.09.2016

Салат из тыквы быстро и вкусно 5.0

Тем, кто любит простые, полезные, красивые и аппетитные салатики, предлагаю этот рецепт. Здесь вы узнаете, как приготовить салат из тыквы быстро и вкусно. Основа салата — тыква и фасоль. …далее

Добавил: Юлия Резник 30.05.2017

Cалат с тыквой и фетой 4.3

Любителям изысканных, легких и оригинальных блюд предлагаю интересную идею — рецепт приготовления салата с тыквой и фетой. Очень аппетитный и простой, он разнообразит ваше ежедневное меню. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.09.2015

Салат из сквоша, кале и фасоли 4.5

Рецепт приготовления салата из запеченного сквоша, капусты кале, фасоли и заправкой из лука, чеснока, бальзамического уксуса, меда и красного винного уксуса. …далее

Добавил: Dashunia 20.02.2012

Салат «Краски осени» 4.

5

Знаете, как приготовить салат «Краски осени»? Используйте подходящие по сезону и цвету продукты, поскольку осень пестрит разноцветными красками и разнообразием всевозможных овощей, фруктов. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.11.2017

Новейший салат 5.0

В моем меню появилось нечто обалденное. Расскажу вам, как приготовить новейший салат из так называемой масляной тыквы, сушеной клюквы и феты. Вы заинтригованы? Тогда смотрите рецепт и готовьте салат. …далее

Добавил: Юлия Резник 30.07.2017

Салат с запеченной тыквой и кале 5.0

Если вам по душе легкие, полезные и аппетитные салатики, то в кулинарную копилку рекомендую добавить этот классный рецепт. Совсем несложный, яркий и пикантный, он наверняка вам понравится. Пробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.11.2017

Салат из запеченного сквоша с руколлой 4.0

Рецепт приготовления салата с запеченным сквошем, руколлой, поджаренными грецкими орехами, сушеной клюквой и сыром Пармезан. …далее

Добавил: Dashunia 30.09.2012

Салат из тыквы и кабачка 4.0

Приготовим аппетитный, вкусный, легкий и полезный салат из тыквы, кабачка, моркови. Все овощи в салате используем свежие. Яркий и аппетитный салат подойдет к любым блюдам, особенно к мясу, рыбе. …далее

Добавил: Kamenevaa 30.10.2021

Винегрет с тыквой 5.0

Вкусный и питательный винегрет можно приготовить с тыквой. Овощной салат всем придется по вкусу. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 07.05.2020

Салат из тыквы и сельдерея 4.3

Предлагаю приготовить витаминный салат из сырой тыквы и сельдерея. Он получается очень сочным, легким и вкусным. Готовится очень просто, но требуется немного времени, чтобы салат настоялся. …далее

Добавил: Катерина 22.11.2019

Салат из запеченных овощей с гранатом 5.0

Полезный и вкусный, яркий и аппетитный, именно такой салатик я хочу предложить вам на пробу. Если вы любите овощные блюда, обязательно берите на заметку этот несложный и очень классный рецепт. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 08.03.2018

Салат с запеченными тыквой и свеклой 5.

0

Суперполезный, яркий и вкусный салат для приверженцев правильного питания и для тех, кто просто любит блюда из тыквы. Сочетание свеклы и тыквы необычное, но вкусное! Готовим полезно и легко! …далее

Добавил: Арина Вольская 03.04.2018

Салат с тыквой и брынзой 4.0

Сегодня мы приготовим салат с тыквой и брынзой — аппетитный, простой и очень вкусный. Тыкву будем запекать в духовке, она идеально подходит по вкусу к сыру. Также добавим немного рукколы. …далее

Добавил: Kamenevaa 20.10.2021

Салат из тыквы со шпинатом 4.0

Сегодня приготовим простой и вкусный салат из тыквы со шпинатом. Полезный вариант салата понравится всем, кто следит за своей фигурой и питанием. Берите рецепт на заметку и готовьте с удовольствием! …далее

Добавил: Kamenevaa 16.10.2021

Теплый салат с тыквой 4.3

Делюсь рецептом теплого салата с тыквой. Он получается ярким, вкусным и полезным. Готовится просто и быстро, при этом выглядит эффектно. Отлично подойдет для обеденного перекуса. …далее

Добавил: Катерина 14.07.2020

Салат из тыквы с луком 5.0

Представляю вашему вниманию рецепт теплого салата из тыквы с луком. В нем сочетается натуральная сладость мускатной тыквы, острый перец чили и мягкая кислинка йогурта. Пикантно, вкусно и оригинально! …далее

Добавил: Катерина 31.10.2019

Салат из тыквы для похудения 4.

5

Простой в приготовлении, быстрый и полезный салат из тыквы с яблоком и морковью — отличный вариант для диеты, направленной на похудение. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Homemadefood 24.10.2021

Заготовки из тыквы на зиму

Тыква, как ананас на зиму 3.8

Да-да, тыкву тоже можно приготовить так, что она будет очень похожа на ананас! Предлагаю вам попробовать мой вариант, тыква прекрасно хранится, будет радовать вас зимой. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.10.2018

Икра из тыквы на зиму через мясорубку 4.4

Икра из тыквы получается не менее вкусной, чем баклажанная или кабачковая. И если перекрутить овощи на мясорубку, на вид она очень похожа. А ведь тыква не уступает в пользе кабачку или баклажану! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.10.2017

Цукаты из тыквы 4.4

Приготовить вкусные и полезные цукаты очень просто. Для начала нужно запастись самой тыквой и немножечко терпением. …далее

Добавил: Mamamaksa 28.10.2019

Сок из тыквы с апельсином 4.3

Яркий, вкусный и очень полезный сок! Настоящий кладезь витаминов, который так необходим в холодное время года. Сок можно приготовить и пить сразу или же заготовить на зиму. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 01.10.2018

Джем из тыквы с лимоном 4.3

Это солнечный, сладкий и очень вкусный джем из тыквы. Откройте зимой баночку такого джема, заварите травяной чай — и почувствуйте тепло осенних деньков. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.09.2015

Салат из тыквы на зиму 3.5

Тыква является универсальным овощем, из нее можно приготовить тысячи разнообразных блюд, как сладких, так и соленых. Сегодня хочу рассказать, как приготовить салат из тыквы на зиму. Отличная закуска! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2016

Пюре из тыквы «Фрутоняня» 5.0

Начиная с 4-6 месяцев, педиатры рекомендуют мамам вводить в рацион малыша овощные и фруктовые пюре. Для первого знакомства идеально подойдет пюре из тыквы, приготовленное в домашних условиях. …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.12.2018

Варенье из тыквы с лимоном на зиму 3.

6

Тыква полна витаминов и микроэлементов, но, к сожалению, не всегда получается сохранить ее в свежем виде надолго. Предлагаю посмотреть, как приготовить варенье из тыквы с лимоном на зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

«Манго» из тыквы 4.4

Если вы еще не «подружились» с тыквой, тогда самое время обратить внимание на рецепт предложенный ниже. Приготовленная по нему тыква понравится даже самым привередливым едокам. Берите на заметку! …далее

Добавил: Кристина 20.10.2019

Варенье из тыквы с яблоком и лимоном 4.6

В рецепте вы увидите, как приготовить варенье из тыквы с яблоком и лимоном. Оно получается сладким, ароматным и солнечным лакомством. Выбирая яблоки, отдавайте предпочтение сладким и ароматным сортам. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.12.2015

Варенье из тыквы с курагой 4.3

Варенье из тыквы с курагой всегда варила моя тетушка. Самое интересное, что варенье у нее всегда было разное, то оно было янтарное и прозрачное, то какая-то рыжая размазня. Но всегда оно было вкусное! …далее

Добавил: Galate 20.06.2013

Тыквенное пюре на зиму 4.4

Красивое и яркое пюре для детей и взрослых. Можно использовать не только как варенье, но и как начинку для открытых пирогов. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.10.2015

Варенье из тыквы 3.8

Варенье из тыквы готовят многие, но я предлагаю Вам свой вариант этого варенья. Оно получается очень ароматным, пряным и вкусным. Готовится такое варенье очень просто! Заходите и знакомьтесь с рецептом. …далее

Добавил: Valentina60 04.10.2018

Варенье из тыквы в мультиварке 5.0

Варенье, приготовленное в мультиварке, ни чем не отличается от обычного, приготовленного традиционно, с помощью кухонной плиты. Получается оно не менее вкусным и сладким! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.09.2015

Тыквенная икра 5.0

Все мы знакомы с кабачковой икрой, но не только из этого овоща можно сделать данную заготовку. Главное подобрать подходящую текстуру плодов и сохранить технологию создания, как в моём рецепте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.10.2018

Варенье из тыквы по-армянски 5.0

Тыква — замечательный овощ, яркий и ароматный. Из него можно приготовить все что угодно, как соленое, так и сладкое. Сегодня делюсь рецептом, как приготовить варенье из тыквы по-армянски. …далее

Добавил: Леся Федунова 03.01.2019

Варенье из тыквы с лимоном 4.0

Ароматное и сладкое варенье из кусочков тыквы в собственном соку, с сахаром и лимоном обязательно вам понравится. Готовится оно совсем несложно, а на вкус — объедение! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.09.2015

Варенье из тыквы с лимоном и апельсином 2.8

Такого вы точно еще не пробовали! Как вам идея сделать вкусное варенье из тыквы с кислинкой? Рассказываю, как приготовить варенье из тыквы с лимоном и апельсином! Вкусное, сочное, ароматное и нежное! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.08.2016

Джем из тыквы с апельсином и лимоном 4.2

Сочетание тыквы, апельсина и лимона — это целый кладезь витаминов и всяческих полезностей для нашего организма. Джем варится без сахара, но с добавление меда. Ароматно, вкусно и полезно! Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.11.2015

Тыква замороженная 4.3

Тыква — универсальный продукт! С ней можно приготовить и сладкий пирог, и суп-пюре, и овощное рагу. Поэтому очень удобно иметь в морозилке такой полуфабрикат. …далее

Добавил: Марина Немец 07.09.2021

Квашеная тыква 3.4

Богатая каротином тыква вдохновляет нас на создание различных вкуснейших блюд. На моей даче тыква обычно вырастает гигантская, а, разрезав, ее надо использовать. Я готовлю остренькую квашеную тыкву! …далее

Добавил: Julechka 11.04.2014

Варенье из тыквы с апельсином 3.7

Варенье из тыквы с апельсином очень вкусное, ароматное и пряное. Сама по себе тыква практически не имеет выраженного вкуса, поэтому в варенье обязательно добавляют другой, более выраженный по вкусу, фрукт. Советую попробовать! …далее

Добавил: Valentina60 04.10.2018

Клюквенно-тыквенное пюре на зиму 3.3

Сегодня попробуем приготовить пюре из тыквы на зиму, не менее полезное, чем она сама, пюре на период холодов, когда нам особенно будут нужны все ее уникальные свойства. Займемся приготовлением. …далее

Добавил: Nufica 27.10.2014

Пюре из тыквы на зиму 4.0

Тыква — это очень полезный овощ, соответственно пюре из нее, ну просто кладезь витаминов. Здесь есть витамины группы: B, E, C, K, и даже редко встречающийся витамин T. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.06.2014

Маринованная тыква на зиму 3.5

Маринованная тыква имеет приятный кисло-сладкий вкус. Отлично сочетается с запеченным мясом. Такую тыкву можно употреблять сразу, а можно закатать в баночки и оставить на зиму. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.06.2014

Варенье из тыквы с орехами 3.8

Варенье из тыквы с орехами — оригинальное, неожиданное, яркое и вкусное. Процесс приготовления такого варенья требует времени, но результат превзойдет все ожидания. Попробуйте приготовить дома! …далее

Добавил: DianaV 10.06.2014

Вяленая тыква в духовке 3.6

Хотите попробовать новый и полезный десерт? Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить вяленую тыкву в духовке с сахаром и корицей. Это ароматное лакомство, которое обожают и дети, и взрослые. …далее

Добавил: Ju Lia 04.05.2017

Варенье из тыквы с лимоном и апельсином (без варки) 4.1

Рецепт необычного, но очень вкусного и полезного варенья из тыквы, лимона и апельсина. Сочетание на первый взгляд странное, но это только на первый взгляд. На самом деле варенье получается отличным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.10.2015

Джем из тыквы с апельсином 3.4

Сладкий и ароматный джем на зиму к чаю станет приятным угощением для всей семьи! Показываю и рассказываю, как приготовить джем из тыквы с апельсином по простому рецепту. …далее

Добавил: Марина Щербакова 05.11.2015

Тыквенные цукаты в духовке 4.3

Цукаты по этому рецепту можно приготовить не только из тыквы, но и из кабачков. Получаются цукаты очень сладкими, хранить их можно долго, а потом использовать как десерт или как украшение для выпечки. …далее

Добавил: Леночка 12.02.2017

Варенье из тыквы с яблоками 3.6

Варенье из тыквы с яблоками советую варить осенью, когда поспеют и тыквы, и яблоки в огромном количестве. Вариться оно очень быстро и просто. А есть его можно просто ложками! …далее

Добавил: DianaV 10.06.2014

Пюре из тыквы и яблок на зиму 4.4

Такое пюре подойдет для детского питания, для чаепития, — оно с успехом заменит варенье, а также подойдет для выпечки. Готовится очень просто, хранится прекрасно. Советую приготовить. …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2018

Варенье из тыквы на зиму 4.3

Взглянув на это солнечное варенье и попробовав его, сразу и не поймешь из чего же оно приготовлено. Но такое варенье настолько вкусное, что в его просто невозможно не влюбиться с первой ложечки. …далее

Добавил: Dashuta 27.07.2014

Тыква с апельсином на зиму 3.8

Тыква — это не только очень вкусный, но и довольно полезный овощ, а если соединить его с ярким солнечным апельсином, то получится отличное угощение, которое будет радовать вас в холодное зимнее время. …далее

Добавил: Dashuta 03.07.2014

Сок из тыквы и яблок на зиму 4.0

В сезон тыквы, делюсь рецептом заготовки тыквенного сока с яблоками на зиму. Его приготовление не займет много времени и сил, все делается просто и быстро. На вкус сок напоминает нектар. …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.10.2021

Джем «Солнце в январе» 3.7

Если вы любите делать заготовки на зиму в домашних условиях, тогда не проходите мимо этого обалденного рецепта. Яркий, потрясающе ароматный и невероятно вкусный джем точно станет вашим любимчиком! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 24.01.2017

Варенье из айвы и тыквы 3.0

Айву все знают как замечательный ароматный плод, из которого готовят сказочное варенье. Но есть еще один рецепт уникального сочетания. Я покажу, как приготовить варенье из айвы и тыквы. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 18.08.2016

Тыквенный сок 3.7

Вы знаете, как приготовить тыквенный сок? Если нет, то смотрите это в моем рецепте. Я предпочитаю добавлять к нему апельсин для аромата и более яркого вкуса и цвета. Пробуйте приготовить! …далее

Добавил: Юлия Резник 12.04.2017

Икра из тыквы на зиму 4.2

Это очень вкусная и полезная икра из тыквы на зиму. Такую икру можно употреблять, не только в качестве закуски, но и как соус к макаронам, курице, котлетам или мясу. Универсальная закуска! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.07.2014

Варенье из тыквы для похудения 4.3

Вы хотите узнать, как приготовить варенье из тыквы для похудения? Следуйте инструкции в данном рецепте — и получите полезное лакомство. Небольшое количества сахара обеспечивает низкую калорийность. …далее

Добавил: Юлия Резник 21.08.2016

Лучшие золотые рецепты заготовок на зиму из тыквы в домашних условиях. Что приготовить из тыквы на зиму: рецепты салатов, закусок, пикули

Правила приготовления

Для приготовления заготовок лучше всего выбирать не слишком крупные тыквы с ярко-оранжевой мякотью, они более вкусные и имеют нежную мякоть. Перед приготовлением тыкву необходимо очистить. Для этого плод сначала разрезают ножом пополам и ложкой выбирают центральную волокнистую часть с семенами. Затем нужно будет срезать корки. Для удобства можно будет предварительно разделить половинки тыквы на более мелкие дольки.

Очищенную тыкву нарезают на кусочки необходимой формы. Если это будет салат или варенье, то нарезать нужно на ровные кусочки одинаковой формы, например, на кубики или брусочки. Для приготовления сока или джема, можно резать произвольно, так как мякоть все равно будет измельчаться.

Интересные факты: тыкву выращивают во всех странах мира. Но неофициальной «тыквенной столицей» признан город Мортон в штате Иллинойс (США). Там выращивают самые вкусные сорта этого вида бахчевых.

 

 

Как выбрать тыкву

Следуя элементарным правилам подбора оранжевого овоща, возможно сварганить на зиму лакомые да полезные заготовки. Сладостнее являются овощи округлой формы и среднего размера, подойдут экземпляры от 2,5 до 4 кг.

Кожура обязана быть плотной, гладкой без темных пятен и видимых дефектов. Чем темнее цвет овоща, тем ароматнее и вкуснее он будет. Недоспелый плод в основном безвкусный, а переспевшего мякоть рыхлая. Хвостик у тыквы не должен быть мокрым, срывают его сухим и темным.

Подготовка тыквы

Плод отмывают, отрезают острым ножом хвостик и донышко. Режут плод пополам, очищают семечки и волокна, срезают толстую кожицу. Нарезают овощ на части, как сказано в рецепте.

Уловки приготовления вкусных салатов с тыквой на зиму:

• при варке тыкву укладывают только лишь в кипящую воду;
• для того, чтобы овощ не разварился, его режут кубиками среднего размера;
• дополнительные ингредиенты, хорошо гармонирующие с тыквой: морковь, перец сладкий и горький, чеснок, зелень;
• можно вместо томатов использовать томатную пасту или вносить их одновременно;
• используют пряности: корицу, мускатный орех, кардамон, гвоздику, душистый перец, лавровый лист, корицу, имбирь; для острых салатов: кориандр, кумин, чили.

Домашняя тыква без нитратов более полезная, чем та, которая приобретена в магазине.

Что можно приготовить из тыквы на зиму

Сегодня мы с вами поговорим о том, как можно заготовить на зиму. Красивую, оранжевую, вкусную и невероятно полезную тыкву незаслуженно обходят стороной в плане консервации, и очень зря! Ведь из тыквы можно приготовить массу всяких вкусностей под крышечку, сладких и не только.

Предлагаю вашему вниманию тематическую подборку с рецептами из тыквы, которыми можно расширить ассортимент заготовок. Все они, поверьте, заслуживают вашего внимания. И если вы в поисках интересных способов, что такого вкусного можно приготовить из тыквы, читайте подборку самых лучших рецептов заготовок на зиму

Салаты из тыквы на зиму

Из тыквы можно готовить не только сладкие заготовки, но и закуски. Популярностью пользуются салаты из тыквы. Готовят их с добавлением различных овощей.

Маринованная тыква по-корейски

Остренькая маринованная тыква по-корейски – отличная закуска, которая достойна даже праздничного стола.

• 500 гр. очищенной тыквы;
• 1 луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 1 столовая ложка мёда;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• соль по вкусу;
• по 0,25 чайной ложки молотого кориандра, мускатного ореха, молотого перца чили, черного перца, карри;
• масло для жарки.

Натираем на специальной терке сырую очищенную тыкву. Лук нарезаем тонкими половинками колец. Лук обжариваем до мягкости на растительном масле.

В миске смешиваем тыкву и жареный лук, добавляем к овощам мёд, уксус. Кладем мелко нарезанный чеснок, специи и немного соли. Хорошо перемешиваем. Накрываем овощи плоской тарелкой, сверху кладем груз (например, банку с водой). Отправляем емкость в холодильник на 4 часа.

Затем перекладываем закуску в чистые баночки, накрываем пластиковыми крышками. Храним в холодильнике. Готова закуска будет уже на следующие сутки.

 

Салат из тыквы с болгарским перцем

Очень вкусный салат получается из тыквы, к которой добавлен морковь, перец болгарский, лук, помидоры.

• 1 кг тыквы;
• 200 гр. болгарского перца;
• 500 гр. моркови;
• 200 гр. лука;
• 1 кг помидоров;
• 100 мл растительного масла;
• 100 гр. сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 2-3 зубка чеснока;
• 1 столовая ложка уксусной эссенции.

Промываем и очищаем все овощи. Наливаем в казан растительное масло. Опускаем в масло тонкие полукольца лука, натертую на терке морковь. Тушим овощи минут 10-15. Добавляем нарезанную тонкими брусочками тыкву и болгарский перец нашинкованный соломкой.

Помидоры перекручиваем через мясорубку, перетираем через сито. Вливаем томатную массу в овощи. Кладем соль и сахар. Перемешиваем, тушим на медленном огне полчаса. За пять минут до окончания варки вливаем столовую ложку уксусной эссенции. Горячий салат раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем герметично.

Консервированная тыква с овощами

Приготовленная по этому рецепту консервированная тыква – это отличная закуска к мясным блюдам. Готовится тыква с овощами, в салате используются кабачки, баклажаны, болгарский перец.

• 500 гр. очищенной тыквы;
• 1 кг кабачков;
• 1 кг баклажанов;
• 1 кг болгарский перец;
• 500 гр. моркови;
• 500 гр. лука;
• 1 кг помидоров;
• 200 гр. томатной пасты;
• 200 мл растительного масла;
• соль, сахар, перец по вкусу.

Очищаем все овощи. Морковку нарезаем небольшими кубиками. Кабачки, тыкву и баклажаны также нарезаем кубиками, но размер должен быть побольше. Болгарский перец нарезаем квадратиками, а лук – тонкими четвертинками колец.

На сковороду наливаем часть масла, обжариваем на нем лук и морковь. Овощи должны стать мягкими, но не зарумяниться. Помидоры измельчаем в мясорубке или блендере. Томатную массу можно дополнительно перетереть через сито для более однородной структуры.

Берем большую кастрюлю, складываем обжаренные лук с морковью, добавляем сырые овощи (перец, тыкву, кабачки и баклажаны), вливаем томатную массу из свежих помидоров. Добавляем остальное масло и тушим на слабом огне около одного часа.

Затем добавляем томатную пасту, кладем сахар и соль. Тушим еще 40 минут. Раскладываем горячий салат в заранее подготовленные банки, закрываем герметично жестяными крышками.

Салат из тыквы «Пальчики оближешь»

Выбирая, что можно сделать из тыквы, стоит обратить внимание и на данный рецепт. Для приготовления блюда потребуется:

• Тыква – 2 кг
• Сладкий перчик – 1 кг
• Томаты – 0,8 кг
• Лук – 0,7 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Зубцы чеснока – 4 шт.
• Масло растительное – 200 мл
• Томатная паста – 50 г
• Уксус – 4 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 3 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Салат

1. Перед приготовлением все овощи помыть и далее:

• лук и зубчики чеснока ошелушить;
• перец отделить от семян и плодоножки;
• морковь почистить;
• томаты очистить от кожицы, ошпарив предварительно кипятком;
• тыкву порезать на крупные куски, очистить от кожуры и семечек;

2. Измельчить овощи одинаковыми кубиками.
3. В сотейник влить 1/5 часть масла, положить лук. Обжарить овощные ломтики в течение 10 минут. Следом добавить в емкость морковь и еще часть масла, тушить смесь также 10 минут. После этого всыпать поочередно в посуду перец, помидоры и тыкву. Каждый овощ также прожарить по 10 минут, добавляя немного растительного жира.
4. Всыпать в овощную массу сахарный песок, соль, перец и добавить томатную пасту. Перемешать заготовку, готовить еще 10 минут на медленном огне.
5. Положить в сотейник чеснок, размешать содержимое посуды. Тушить салат еще 3 минуты. В конце приготовления влить уксус, перемешать блюдо.
6. Разложить салат по стерилизованным банкам, закупорить. После того, как закатка остынет в перевернутом виде под одеялом, перенести баночки в затемненное и прохладное место.

Салат из тыквы с грибами на зиму

Очень вкусный и оригинальный салат, в котором вкус грибов прекрасно дополняет сладковатость тыквы.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг.
• Кабачки – 1 кг.
• Лук репчатый – 0,25 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Томаты – 0,5 кг.
• Грибы лисички – 0,5 кг.
• Зеленый базилик – 50 гр.
• Сушеные петрушка и укроп – по 5 гр.
• Масло растительное — 130 мл.
• Соль – 20 гр.
• Уксус 9% — 30 гр.
• Сахар — 35 гр.

Приготовление:

Очищенную тыкву нарезать крупным кубиком, лук – дольками, морковь – тонкими ломтиками, мякоть кабачка – крупными кубиками, томаты – ломтиками.

Лисички предварительно замочить в холодной воде, очистить. Затем мелко нарезать.

В чугунок налить масло и выложить овощи, посыпать сахаром и солью, сушеной зеленью. Тушить 45 мин.

За 5 мин. до готовности влить уксус и положить нарезанный базилик.

Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и тепло укутать в перевернутом состоянии.

После остывания хранить в прохладном месте.

Вкусный рецепт салата на зиму из тыквы с медом и мятой

Известно, что этот рецепт родом из Италии. Сочетание чеснока, оливкового масла, винного уксуса и мяты дает совершенно неповторимый эффект.

Понадобятся:

• 1 кг мякоти тыквы;
• 300 г сладкого перца;
• 200 г моркови;
• 1 головка чеснока;
• 150 мл винного уксуса;
• 30-40 г жидкого меда;
• 200 мл оливкового масла;
• 600 мл воды;
• 40 г мяты.

Изготовление:

1. Тыкву нарезают небольшими кубиками и, пересыпав солью, оставляют на 12 часов.
2. Перец и морковь нарезают соломкой и бланшируют в кипящей воде.
3. С тыквы слегка отжимают выделившийся сок.
4. Воду смешивают с соком и уксусом, добавляют любимые специи, нагревают до кипения.
5. Помещают в нее кусочки тыквы, перца и моркови, варят 5 минут.
6. Добавляют измельченный чеснок, мед, измельченную мяту и варят еще столько же.
7. Овощи вынимают шумовкой из маринада, распределяют по стерильным банкам, заливают сверху теплым оливковым маслом и закатывают на зиму.

Тыквенный салат с кольраби на зиму

Для этого рецепта более всего подойдут тыквы с плотной мякотью желтого цвета.

Понадобится:

• 300 г тыквы;
• 300 г капусты кольраби;
• 200 г моркови;
• 1 головка чеснока;
• 4 веточки сельдерея;
• 500 мл воды;
• 6 горошин черного перца;
• 10 г соли;
• 70 г сахара;
• 60 мл 6 % уксуса.

Изготовление:

1. Тыкву и чеснок нарезают небольшими ломтиками.
2. Кольраби и морковь натирают на крупной терке.
3. Сельдерей шинкуют ножом.
4. Приготовить маринад из воды с уксусом, сахара и соли, довести его до кипения.
5. Овощи с зеленью плотно разложить по банкам, залить кипящим маринадом и стерилизовать около 25 минут.
6. После чего закатать на зиму.

Рецепт вкусного салата на зиму из тыквы с кукурузой и сельдереем

Салат из тыквы с кукурузой на зиму получается очень питательным и сытным, и изготавливается по той же технологии, что описана в предыдущем рецепте.

По рецепту для него потребуется:

• 400 г тыквы;
• 100 г отваренных зерен кукурузы;
• несколько веточек сельдерея;
• 300 г сладкого перца;
• 300 г репчатого лука;
• 200 г моркови;
• 150 г оливок без косточек;
• 6 долек чеснока;
• 30 мл винного уксуса;
• 500 мл воды;
• 10 г соли;
• 40 мл масла растительного;
• 8 горошин черного перца.

Овощи мелко порубить ножом, смешать с кукурузой и, разложив по банкам, залить маринадом из воды, масла, уксуса и специй. Стерилизовать четверть часа.

Салат из тыквы с пряностями

Вкус заготовки на зиму, созданной по этому рецепту, насыщен пряными нотками, благодаря содержанию разнообразных ароматных трав и приправ.

Понадобятся:

• 450 г тыквы;
• 300 г сладкого перца;
• 2-3 стручка острого перца;
• 1 головка чеснока;
• 4 веточки кинзы;
• 1 ч. л. семян кориандра;
• 30 г соли;
• 1 л воды;
• 2-3 лавровых листа;
• 6 бутонов гвоздики;
• 1 палочка корицы;
• 60 мл 6 % уксуса;
• 40 г сахара.

Изготовление:

1. Мякоть тыквы нарезают кубиками, бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты и сразу перемещают в холодную воду.
2. Сладкий перец нарезают соломкой и также бланшируют в кипящей воде и затем помещают в холодную.
3. То же самое проделывают с наколотыми вилкой стручками острого перца.
4. Чеснок крупно рубят ножом.
5. Дно чистых банок укрывают зеленью кинзы, лаврового листа, чеснока и специй.
6. В кипящей воде растворяют сахар и соль.
7. Банки заполняют бланшированными овощами, сверху кладут корицу.
8. Наливают уксус и доливают горячий рассол.
9. Банки прикрывают крышками и пастеризуют при температуре около + 85 °С 12-15 минут. Затем банки укупорить на зиму и быстро охладить.

Внимание! Чем быстрее произойдет охлаждение банок с овощами, тем более хрустящим получится готовое блюдо.

Острый салат из тыквы на зиму «Пальчики оближешь»

• 1,5 кг тыквенной мякоти
• 5 болгарских перчин
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг репчатого лука
• 1,5 кг спелых томатов
• 1 острый перец
• Чесночная головка
• 200 мл масла подсолнечного
• 1/2 стакана сахарного песка
• 2 ст. л. соли без горки
• 1 ч. л. уксуса 70 %

Как приготовить острый салат из тыквы «Пальчики оближешь»:

• Тыквенную мякоть переработать на квадратные кусочки.  

Готовим

• Сладкие перчины разрезать вдоль на 4 части, очистить и подробить соломкой.
• Морковь измельчить с помощью крупной терки.
• Томаты обдать кипятком и снять кожицу.
• Острый перец очистить от семечек и нарезать колечками.
• В блендерной чаше перебить томаты и острый перец в пюреобразную массу.
• В глубокую кастрюлю пересыпать массу из томатов, высыпать нарезку моркови и перца.
• Присоединить масло, подсластить и посолить. Подогреваем до кипения и держим на огне 10 мин.
• Присоединяем тыквенную нарезку, перемешиваем и тушим еще 10 мин.
• Приправляем перцем и перетертым чесноком. Продолжаем готовить еще треть часа.
• За пару минут до завершения приготовления тыквенного салата присоединяем уксус.
• Салат из тыквы на зиму распределяется по банкам и закатывается.

Распределение

Добавление уксуса в начале тушения сохранит овощную нарезку хрустящей. Для мягкой консистенции салата укус вливают на последних минутках приготовления.

Салат из тыквы по-итальянски на зиму

Эта домашняя заготовка отличается оригинальностью вкуса  и ароматов. Можно использовать как самостоятельное блюдо во время постов.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг.
• Вода – 0,6 л.
• Мед – ложка столовая
• Уксус винный темный – 150 мл.
• Масло оливковое – 200 мл.
• Болгарский перец желтый – 0,3 кг.
• Чеснок – 1 головка
• Мята – 30 гр.

Приготовление:

Тыкву очистить, удалить кожуру. Нарезать небольшими кубиками. Пересыпать солью и оставить на 12 часов.

Перец нарезать маленькими пластинками.

Морковь нарезать маленькими кубиками.

Перец и морковь бланшировать в кипятке.

Слить сок, выделенный тыквой.

Вскипятить воду с уксусом, можно добавить любимые специи. Положить тыкву, морковь, перец и варить в маринаде 5 мин. Добавить пропущенный через пресс чеснок, нарубленную мяту, мед и варить еще 5 мин.

Слить маринад с овощей, разложить их по стерилизованным банкам, залить нагретым оливковым маслом и укупорить.

Салаты из тыквы с овощами нужно хранить в прохладном месте и употреблять не ранее чем по прошествии 2-х недель после приготовления – через это время овощи пропитываются вкусами друг друга.

Видео: Тыквенный салат в банках

Хранение салатов из тыквы

Безупречным помещением для хранения баночек с тыквенным салатом служит погреб или подвальное помещение. Оно обязано быть сухим, темным, с оптимальной вентиляцией. Температура воздуха от 6 до 9 градусов тепла.

Для экономности места можно выстроить полки либо стеллажи, подходят поддоны. Зимой вместилище следует осматривать. Убирать появившуюся плесень, проверять банки, чтобы не было вздутия крышек и не изменился цвет продукта.

Тыквенные салаты могут храниться в данных условиях до 12 месяцев. Полезные свойства изделия сберегаются до 6 месяцев от даты закупорки банок. Возможно держать дома в кладовке при комнатной температуре, но срок хранения банок сократится.

Как видно ничего сложного нет в приготовлении тыквы на зиму. А такие заготовки будут для вас как палочка выручалочка в зимнее время.

Тыквенный порошок

На основе тыквы можно приготовить универсальную специю, которая не только дополнит вкус мясных, рыбных блюд, супов или салатов, но и укрепит организм. Такая заготовка поможет снизить уровень холестерина, улучшить работу ЖКТ и особенно полезна при болезнях почек и мочекаменной системы.

Потребуется:

• Тыква – 1 кг
• Вода -2 л

Процесс приготовления порошка следующий:

1. Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян, разрезав на несколько частей.
2. Измельчить овощ крупными дольками.
3. Тыквенные ломтики вбросить в кипящую воду и проварить 10 минут.
4. Вынуть дольки, остудить, протереть через сито либо измельчить блендером.
5. Разложить тыквенное пюре тонким слоем на противне, застеленном пергаментом.
6. Перенести противень в духовку. Сушить тыквенное пюре при температуре 135 градусов 2-3 минуты.
7. Сушеный продукт перемолоть блендером, ступкой или кухонным комбайном до состояния порошка.
8. Расфасовать заготовку по небольшим баночкам или бумажным пакетикам.

Внимание! Если развести порошок в теплой воде, выйдет готовое тыквенное пюре.

«Манго» из тыквы

Если вы еще не «подружились» с тыквой, тогда самое время обратить внимание на рецепт предложенный ниже. Приготовленная по нему тыква понравится даже самым привередливым едокам. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Замечу, что ценность этого рецепта еще заключается в том, что можно использовать безвкусную тыкву. В процессе приготовления она пропитывается соками цитрусов и у плода появляется вкус. А еще, глядя на баночку с заготовкой, вполне можно подумать, что это манго, такой же выраженный желтый цвет. Удивите своих близких!

Ингредиенты:

• Тыква  — 800 Грамм
• Сахар  — 170 Грамм
• Лимон  — 1/4 Штуки
• Апельсин  — 1  Штук
• Лимонная кислота  — 4 Грамма

Количество порций: 1

Как приготовить «»Манго» из тыквы»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Тыкву очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

Апельсин и липон залейте кипятком и оставьте на 1 минуту.

После нарежьте цитрусовые кубиками, не снимая кожуры.

В глубокой чаше смешайте нарезанную тыкву, цитрусовые, сахар и лимонную кислоту. Перемешайте и уберите на сутки в холодильник.
По истечении времени достаньте чашу с тыквой. Должно выделиться много сока.

В стерилизованную банку переложите тыкву с соком.

Банку поставьте в высокую кастрюлю с водой и стерилизуйте, с момента закипания воды – 35 минут.
По завершении процесса стерилизации, банку герметично укупорьте, переверните и охладите при комнатной температуре. Хранить такую заготовку лучше всего в прохладном месте.

Из указанного количества продуктов, получилась 1 баночка объемом 0,95 литра. Вкусных вам заготовок!

Пикули из тыквы — рецепт маринованных овощей

Пикули — это закуска из маринованных овощей, и в баночку мелкими кусочками можно положить все — от огурцов до моркови. Оказывается, точно так же можно мариновать и тыкву.

Ингредиенты (на 2 банки по 400 мл):

• тыква — 350 г
• 1 луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 стручок острого перца

Маринад:

• 1 ст. воды
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 50 мл уксуса
• 40 мл растительного масла
• чёрный перец горошком — 4-5 шт.
• мускатный перец — 2 шт.
• лист лавра
• парочку гвоздичек

1. Тыкву очистить и нарезать небольшими брусочками. Лук нарезать полукольцами, чеснок и перец — кружками. Поместить овощи в банку, чередуя слои.
2. Поставить на огонь воду, довести до кипения, добавить сахар, соль, уксус и специи. Готовить на среднем огне около 5 минут, добавить масло и залить кипящим маринадом овощи.
3. Далее варианты: или закатать банки как заготовки на зиму, или просто закрыть крышками, остудить и хранить в холодильнике несколько недель как закуску.

Вкусная закуска из тыквы и спаржевой фасоли

У меня уже слюнки текут…

Ингредиенты

• Тыква — 2 кг
• Спаржевая фасоль — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Сладкий перец — 0,5 кг
• Растительное масло — 300 мл
• Чеснок — 150 г
• Сахар — 200 г
• Соль — 50 г
• Зелень укропа
• Уксус — 100 мл

Закуска из тыквы

Приготовление

1. Фасоль нарезать палочками, перец — полукольцами, а тыкву — кубиками. 
2. Помидоры и чеснок нужно пропустить через мясорубку или, что проще, измельчить блендером.
3. Добавить в смесь сахар, соль, масло и уксус. 
4. Опустить в неё все нарезанные овощи, а также зелень укропа и поставить на огонь. Варить, помешивая, 40-50 минут. 
5. Разложить в стерилизованные банки. 

Закуска из тыквы на зиму с баклажанами и яблоками

И на десерт – оригинальное сочетание баклажана, яблок и тыквы. Лучше всего подойдут твердые сладкие сорта яблок, а томаты берите мясистые с плотной мякотью для соков и лечо . Самая большая сложность в этом рецепте — не отходить и часто помешивать овощи в течение часа

Ингредиенты:

• Беру по 1 кг баклажан, яблок, тыквы, томатов
• 1 красный болгарский перец
• по 200 г зелени петрушки и укропа
• горсточка чеснока
• 400 мл оливкового масла, 
• 100 мл уксуса (лучше яблочного)
• 1 стакан сахара
• 3 ст.л. соли (без горки)

Как приготовить:

• Баклажаны, очищенную тыкву и перец нарезаю брусочками по 2-3 см. Яблоки очищаю от семян и разрезаю на мелкие дольки, зелень измельчаю. Все овощи смешиваю.
• Томаты и очищенные зубки чеснока измельчаю блендером (можно пропустить через мясорубку).
• Помидорно-чесночный соус выливаю в широкую кастрюлю, добавяю уксус, масло, соль и сахар. Довожу до кипения. 
• Опускаю в кипящую смесь подготовленные овощи и кипячу 50-60 минут. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы они не пригорели.
• Горячую смесь разливаю по стерилизованным банкам, закупориваю, заворачиваю под шубу до полного остывания. 

Овощное рагу с баклажанами и кабачками на зиму

Ингредиенты:

• сладкий болгарский перец — 1 кг;
• кабачки — 1 кг;
• баклажаны — 1 кг;
• тыква — 0, 5 кг;
• помидоры — 1 кг;
• морковь — 0,5 кг
• лук — 0, 5 кг
• растительное масло — 1 стакан
• томатное пюре — 200 гр.;
• соль, сахар.

Количество порций: 8

Способ приготовления:

1. Готовить заготовку начнем с достаточно длительного процесса подготовки овощей. Тщательно их моем и даем обсохнуть.
2. В сковороде в части подсолнечного масла обжариваем лук и морковь, предварительно порезанные. В глубокий сотейник перекладываем зажарку из лука и моркови.
3. Нарезаем кубиками кабачки, баклажаны и тыкву. Болгарский перец режем кольцами, так быстрее, но можно и кубиками. Добавляем все компоненты в сотейник, заливаем оставшимся подсолнечным маслом.
4. Помидоры режем на небольшие ломтики, но лучше — перемолоть в блендере. Помидорную смесь добавляем в рагу и томим овощи на маленьком огне, примерно, 60 минут.
5. Затем, добавляем томатное пюре, солим и корректируем вкус на сахар, если надо — добавляем. Мне нравится добавлять в это блюдо кроме помидоров еще и томатное пюре, это приносит особую вкусовую нотку. Варим овощное рагу с баклажанами и кабачками еще минут 30–40.
6. Горячее овощное ассорти раскладывают по стерильным банкам и закрывают. Опрокиньте низом вверх и испытайте на герметичность. Заворотите консервацию тёплым пледом и оставьте до полного остывания. После чего можно переносить в тёмное холодное место.

Тыква в сиропе

Для того чтобы приготовить солнечные плоды в сиропе необходимо одинаковое количество тыковки и сахара и вполовину меньше воды. Для яркости вкуса добавьте апельсин или лимон. Готовьте в ниже предложенной последовательности:

1. Порезанный на небольшие аккуратные кусочки продукт бланшируйте.
2. Приготовьте сироп из сахара и воды, закипятите.
3. Залейте кусочки сиропом и отставьте на 8 часов.
4. Варите продукты 20 минут.
5. Отставьте кастрюлю часа на два.
6. Через два часа продолжайте варить до прозрачного цвета кусочков. В последний момент добавьте ванилин.

Закрывайте продукты в баночки. Переворачивайте, закутывайте и охлаждайте. Продукт готов.

Квашеная тыква по-адыгейски, простой рецепт с фото

В Адыгее есть свои традиционные национальные блюда, которые давно стали интернациональными. Адыгейским сыром уже никого не удивишь, а вот квашеная тыква «кабшоу», пока не так известна. В наших краях предпочитают сладкую тыкву, и многим в голову не приходит, что тыкву можно квасить.

 

 BellaRussa — Май 29th, 2020 Категории: Соление-квашение

В Адыгее есть свои традиционные национальные блюда, которые давно стали интернациональными. Адыгейским сыром уже никого не удивишь, а вот квашеная тыква «кабшоу», пока не так известна. В наших краях предпочитают сладкую тыкву, и многим в голову не приходит, что тыкву можно квасить.

Ингредиенты: соль, специи, тыква

 

Квашеная тыква богата витаминами, как и свежая. Ведь она практически не подвергается термической обработке, что и позволяет ей сохранять витамины. Квашеную тыкву можно есть как салат, или использовать в качестве начинки для блинов, или пирожков. А если вам попадётся ярко оранжевая тыква, это может стать прекрасным украшением и дополнением к мясному блюду.

Для квашения можно брать тыкву любого цвета, лишь бы она была зрелая, и не вялая. Вымойте тыкву, очистите её от кожуры, семян и нарежьте кубиками. Сильно не мельчите, чтобы кусочки можно было накалывать вилкой, а не черпать ложкой.

Вскипятите в кастрюле воду, и засыпьте кусочки тыквы в кипяток. Их нужно бланшировать около 3 минут, но не больше, иначе тыква сварится и вы получите тыквенное пюре. Оно, конечно, тоже очень вкусное и полезное, но его лучше готовить специально, а не случайно.

После этого откиньте тыкву на дуршлаг и быстро окатите её холодной водой. Оставьте тыкву в дуршлаге, чтобы она немного стекла и остыла.

Ту воду, в которой тыква бланшировалась, можно использовать для приготовления рассола.

На 1 литр воды требуется:

• 2 ст. л. соли;
• 1 ч. л. красного молотого перца;
• лавровый лист;
• перец горошком.

Так же, можно использовать перец чили, гвоздику, кардамон, семена горчицы, или петрушки. Добавляйте те специи, которые вы обычно используете для закваски овощей.

Вскипятите рассол, разведите в нём соль, добавьте специи и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы специи хорошенько запарились.

Сложите кусочки тыквы в кастрюлю, или разложите по банкам. Заливать тыкву следует рассолом, который остыл до комнатной температуры.

Прикройте ёмкость с тыквой крышкой, только не укупоривайте плотно. Для заквашивания нужна циркуляция воздуха, чтобы тыква не «задохнулась». Оставьте тыкву на 3-4 для при комнатной температуре , после чего, следует перенести тыкву в более прохладное место, чтобы замедлить брожение. Ещё через две недели, можно доставать баночку из холодильника и попробовать чудесную квашеную тыкву по-адыгейски.

Смотрите на видео, как приготовить на зиму квашеную тыкву и готовьте баночки:

Запеченная пряная тыква с апельсином и яблоком

Целые янтарные ломтики с нежной текстурой, восхитительным пряным ароматом и тонким привкусом апельсина заставят ваших родных облизать пальчики от удовольствия. Этот десерт можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнение к молочным и крупяным завтракам, но, если объединить его с шариком пломбира – получится ни с чем не сравнимое великолепное лакомство.

Выход: 0,8 л

Ингредиенты:

• тыква (очищенная) – 0,8 кг;
• апельсин – 2 шт.;
• яблоко – 4 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар-песок – 200 г;
• корица молотая – 1 ч. л.;
• мускатный орех (молотый) – 0,25-0,5 ч. л.

Технология приготовления:

1. Овощ нарезаем небольшими кубиками.
2. Цитрусы очищаем, нарезаем кубиками, удаляя косточки.
3. Яблоки очищаем от кожицы и семян, нарезаем кубиками.
4. Нарезанные плоды складываем в сотейник, пересыпая их сахаром и пряностями, накрываем фольгой, ставим в разогретую до 180 ℃ духовку и запекаем 30 минут.
5. Снимаем фольгу, перемешиваем заготовку и запекаем еще 10 минут.
6. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, плотно укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

Это вкусное витаминное лакомство, по консистенции напоминающее джем с кусочками плодов, можно использовать в качестве начинки для пирогов или дополнять им фруктовые салаты.

[spoiler title=»Источники»]

• https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/zagotovki-iz-tykvy-na-zimu-15-luchshix-receptov/
• https://BystryeRecepty.ru/salads/salat-iz-tykvy-na-zimu.html
• https://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zagotovki-iz-tykvy-na-zimu/
• https://zagotovki.guru/ovoshhi/luchshie-retsepty-zagotovki-tykvy-na-zimu.html
• https://www.salatyday.ru/recepty/recept/982
• https://fermilon.ru/zagotovki/salat-iz-tykvy-na-zimu.html
• https://heaclub.ru/salat-iz-tykvy-na-zimu-v-bankah-palchiki-oblizhesh-4-luchshih-recepta
• https://povar.ru/recipes/mango_iz_tykvy-77826.html
• https://www.7ya.ru/article/Zagotovki-na-zimu-3-recepta-iz-tykvy-i-yablok-Dzhem-i-marinad-2017/
• https://7dach.ru/recepty/Tatyana-sadovodniza/sekretnye-sekrety-zagotovki-tykvy-na-zimu-7204.html
• https://zen.yandex.ru/media/antonovsad/nesladkie-no-ochen-vkusnye-recepty-iz-tykvy-na-zimu-ovoscnaia-ikra-zakuska-s-baklajanami-tykva-v-marinade-i-rassole-5d693dee028d6800ac249139
• https://vaneevasdorove1.ru/chto-mozhno-sdelat-iz-tykvy-na-zimu-retsepty/
• https://suseky.com/ingredients/tykva/
• https://ogorodum.ru/varene-iz-tykvy-s-apelsinom.html

[/spoiler]

Кисло-сладкий салат из тыквы на зиму

kerescan — Сен 1st, 2015 Категории: Салаты

Зимний салат из тыквы это «два в одном», он и красивый и витаминный. А что еще может быть более желанным зимой. Поэтому, имея этот интересный рецепт вкусной домашней заготовки из тыквы не могу не поделиться им с Вами, дорогие хозяйки.

По рецептуре Вам нужно запастись:

— тыква – 2 кг.

— уксус 5 % – 1,5 литра

— сахар по вкусу.

Пряности:

— гвоздика – 8 -10 шт.;

— палочка не молотой корицы;

— корка одного лимона.

Приготовить тыквенный салат на зиму просто.

Сначала спелую тыкву очищаем от грубой шкурки и нарезаем дольками одинаковыми по размеру.

Подготовленные дольки выкладываем в глубокую посуду и заливаем уксусом на ночь. Выдерживание в растворе уксуса придает овощу нужную для салата крепость.

На утро, уксусный раствор в тыкве сливаем.

Теперь его нужно закипятить, предварительно положив в него пряности (лимонную корку, корицу и гвоздику), а также, сахар. Количество сахара каждая хозяйка определяет сама в зависимости от того, для каких сладкоежек готовится заготовка.

В бурлящий в просторной емкости раствор порциями опускаем нарезанную на дольки тыкву.

Кипятим на маленьком огне и выбираем шумовкой отваренные до состояния прозрачности тыквенные дольки.

Далее, разложим их по банкам и зальем тем же раствором, в котором они кипятилась, не забыв его предварительно процедить.

Остается только банки с заготовкой охладить, затем накрыть пергаментом, плотно обвязать шпагатом и убрать на хранение в прохладное сухое место.

Такая домашняя заготовка отлично хранится.

Зимой, этот витаминный салат из тыквы можно подавать как гарнир к различным блюдам из птицы, а так же, к жареному или тушеному мясу.

Tweet

Тыква по-корейски. Рецепт салата из тыквы на зиму

Популярная у многих хозяек морковь по-корейски, как выяснилось, не имеет совершенно никакого отношения к кухне Кореи. Но заправка для моркови – очень выигрышный рецепт, так как с ее помощью можно приготовить любой овощ. Сегодня мы расскажем, как сделать в домашних условиях тыкву по-корейски. Пора тыквы – это осень, поэтому именно в период сбора урожая многие хозяйки и задумываются над вопросом, какие заготовки можно сделать из тыквы на зиму.

Салат из тыквы по-корейски представляет собой очень необычное на вкус блюдо, пикантное, с легкой остринкой. Салат получается не такой сухой, как в варианте с морковью. Тыква – ягода сочная, полезная, несущая здоровье и долголетие, как утверждают специалисты. Заготовки из тыквы – это выгодное вложение сил и времени. Итак, давайте приступать.

Основные моменты

Для того чтобы приготовить тыкву по-корейски, необходимо заранее подготовить банки и крышки. Банки стерилизуются, а крышки ошпариваются кипятком. Тару лучше готовить заранее, так как сам процесс приготовления закуски очень быстрый.

Маринованная тыква по-корейски, рецепт которой мы сегодня вам предлагаем, будет отличным дополнением к мясным блюдам, шашлыку из свинины, баранины или курицы. Ее можно подавать и как самостоятельное блюдо или в виде закуски, намазанной на хлеб.

Предлагается взять банки объемом 0,5 л. Это очень удобная тара, используемая по принципу «достал-съел». Из тех ингредиентов, которые будут предложены, получается одна такая баночка. Зная это, вы всегда можете рассчитать количество продуктов и банок, необходимое именно вам.

Необходимые ингредиенты

Рецепт тыквы по-корейски в домашних условиях очень простой и быстрый. Вам потребуется:

• Тыква – одна небольшая, весом около 500-700 граммов.
• Одна крупная луковица.
• 2-3 зуб. чеснока (для любителей поострее можно взять и целую головку).
• Одна столовая ложка сахара.
• Половина чайной ложки соли.
• 3-5 столовых ложек растительного масла (можно брать рафинированное с запахом).
• Пару стол. ложек уксуса (или 9% или яблочного).
• Немного молотого перца (для любителей поострее – красного).
• Приправа или смесь трав для приготовления «корейской» моркови.

Этап 1

Первый шаг в приготовлении тыквы по-корейски заключается в подготовке и нарезке овощей. Лук очищаем и нарезаем довольно мелкими кубиками. Тыкву можно тереть на крупной терке или резать ножом. Но помните, что чем ровнее, тоньше и длиннее будут ломтики, тем красивее будет закуска и тем равномернее приготовится тыква. Чеснок очищаем и трем на мелкой терке.

Этап 2

Теперь нам необходимо обжарить в рафинированном масле лук. Не старайтесь сделать его слишком золотистым, будет достаточно обычной слабой пассировки. В отдельной глубокой емкости смешиваем тыквенные ломтики и приправу. Также сюда добавляем натертый на мелкой терке чеснок. Остается лишь добавить горячее растительное масло с луком — и тыква по-корейски будет практически готова.

Почему практически? Опытные хозяйки уже давно выяснили, что любой закуске, приготовленной «по-корейски», просто необходимо немного отдохнуть и дойти. Заправленную маслом и тщательно перемешанную с другими ингредиентами тыкву следует оставить на полчаса или час. После этого закуску можно будет фасовать по банкам. Стерилизовать их не нужно. Накладываем тыкву, закручиваем крышками и убираем остывать. Как только баночки будут комнатной температуры, можно спрятать их в погреб или кладовку. Но, судя по отзывам на данный рецепт, баночки долго у вас не застоятся.

Тыква по-корейски в маринаде

Если у вас под рукой не оказалось специальной приправы для приготовления «корейской» моркови, то тыкву можно приготовить и без нее, используя специальный маринад. В этом рецепте также не будет присутствовать подсолнечное масло, что для многих большой плюс.

Итак, очищаем ягоду и нарезаем ее на брусочки специальным ножом для картофеля фри. Если такового нет в хозяйстве, то подойдет и обычная крупная терка. Укладываем тыкву в литровую банку или аналогичного объема пластиковую тару с хорошо закрывающейся крышкой. Добавляем к тыкве мелко порубленный чеснок, немного свежей зелени, лук полукольцами, молотый карри, перец красный молотый и прованские травы.

Теперь о маринаде. Для его приготовления потребуется полтора литра воды и специи (перец горошком – 5-8 шт., немолотый кориандр, душистые горошинки перца – 2-3 шт., пара лавровых листиков, гвоздика – 1-2 шт.). Варим маринад около пяти-семи минут на среднем огне. На заключительном этапе приготовления кладем в воду соль (1 ч. л.), сахар (2-3 ч. л.) и уксус (по вкусу). Чем больше соли и уксуса, тем «крепче», ярче по вкусу, но и кислее будет маринад. Для любителей остренького, но сладковатого маринада советуем добавить больше сахара и красного молотого перца и меньше уксуса и соли.

Варим маринад еще пару минут и снимаем с плиты. Теперь нужно будет залить горячим маринадом тыкву, закрыть крышкой емкость и оставить на три часа при комнатной температуре. Как только маринад остынет, убираем тару с тыквой в холодильник на 12 часов.

Приготовленная таким образом «корейская» тыква будет отличным дополнением к любым блюдам, включая салаты, пиццу или бутерброды. Ее можно оставить в холодильнике на хранение (если была приготовлена одна порция) или, разложив по банкам, убрать в погреб. Не забываем, что банки должны быть хорошо промыты и простерилизованы. Крышки можно выбирать любые.

Хозяйкам на заметку. Очень вкусный, ароматный и пикантный на вкус получается салат из тыквы по-корейски, отварной куриной грудки, оливок, изюма и болгарского перца. В качестве заправки можно использовать «тыквенный» маринад или приготовить заливку из оливкового масла, горчицы и соли.

Зимний нарезанный салат | Идеальный, самый питательный веганский зимний салат

Это идеальный зимний рубленый салат! Оно яркое и яркое, оно сделано из заправки из тыквенных семечек и перца, на 100% не содержащей молочных продуктов.

Мы склонны думать, что зимняя еда немного однообразна. И, возможно, он менее ярок, чем летний пик фруктов и овощей. Но сегодняшний зимний рубленый салат доказывает, что красочное изобилие может существовать даже в феврале.

Этот салат вместе с моей жареной корнеплодной панзанеллой — мой февральский выбор свежего блюда, которое также кажется существенным.

Мне нравятся контрастные текстуры в этом зимнем рубленом салате. В нем хрустящая морковь и сельдерей, нежный жареный сладкий картофель, вкусная капуста и сладкая смородина. Это простая смесь ингредиентов, но пикантная заправка из перца и чеснока добавляет тонны аромата.

Создание красочного зимнего рубленого салата

Секрет неунывающего салата зимой? Думайте за пределами коробки для салата.

Есть много способов приготовить салат без обычной листовой зеленой основы.Один из способов, конечно же, — использовать разные виды зелени. В этом салате используется капуста, которая уже много лет является одной из моих любимых салатных основ.

Но есть так много забавных зеленых блюд, которые не являются обычным романом или мескланом. Я люблю использовать тонко нарезанную зелень капусты, измельченную брюссельскую капусту, радиккио, эндивий, измельченную капусту, соломенную морковь, цикорий и даже брокколи или цветную капусту в качестве основы для салата.

Кроме того, зима — прекрасное время года, чтобы использовать любые продукты, которые есть в салате.У вас остались жареные корнеплоды? Используй их.

Вы также можете попробовать приготовить зимний салат из цельного зерна любого вида. Мои любимые блюда — булгур, киноа и фарро.

Новый вид безмолочной заправки

Ни для кого не секрет, что я использую кешью как кремовую основу для всего .

Вот мой универсальный крем из кешью, который я использую в лазаньи, пасте, карри, выпечке и многом другом.

А еще есть соус на основе кешью. У меня есть много того, что мне нравится, включая сливочную заправку из лимона и кешью, заправку из моркови из кешью и сливочную заправку карри.

Когда я не использую кешью, я обычно добавляю тахини в свои заправки. Чаще всего это моя повседневная лимонная тахини, но еще и восхитительно зеленая тахини и бальзамическая дижонская тахини.

А как насчет других орехов и семян в заправках? Кешью и тахини — не единственный вариант. Из семян подсолнечника получается чудесная пикантная заправка с травами. Отличительный вкус семян конопли можно смягчить в смеси лимонов.

И тыквенные семечки прекрасно подходят для этого зимнего рубленого салата, превращаясь в терпкую, слегка перечную, сливочную смесь.

Помимо замены молочных продуктов, семена добавляют питательную ценность любому салату, когда они появляются в форме заправки. Семена — хорошие источники полезных жирных кислот и клетчатки.

В частности, семена тыквы богаты цинком, магнием и антиоксидантами, которые помогают предотвратить хронические заболевания. Я уже много лет добавляю тыквенные семечки в салат, но приятно найти новый способ их добавления.

Хранение и приготовление зимнего рубленого салата

Как и большинство салатов из капусты, этот можно хранить в холодильнике несколько дней.Одним из преимуществ использования капусты в салатах является то, что это крепкая зелень, которая хорошо сохраняется даже после того, как ее заправили.

Это означает, что вы можете приготовить нарезанный зимний салат на выходных и наслаждаться в течение следующих нескольких дней. Подавайте его к ужину на ночь, а на следующее утро добавьте к тостадам на завтрак.

Салат отлично подойдет с начинкой. Вы также можете комбинировать его с цельнозерновыми и бобовыми в миске на обед.

Здесь много нарезки, как и предполагает название салата.Но если зажарить сладкий картофель и потренироваться с ножом шеф-повара, приготовить салат будет несложно. Просто одевайтесь, ворочайтесь и наслаждайтесь.

Идеальный зимний рубленый салат с заправкой из тыквенных семечек и перца

Автор — Гена Хэмшоу

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 55 минут

Выход: 4 порции

Для заправки:

• 1/4 стакана тыквенных семечек, замоченных не менее 2 часов и слить воду
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла (замените дополнительную столовую ложку воды )
• 1 зубчик чеснока, крупно нарезанный
• 1/2 чайной ложки соли
• Сверху 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Для салата:

• 1 фунт сладкого картофеля, очищенного и нарезанного на 3/4. дюймовые кубики (1 очень большой или 2 средних / маленьких сладкого картофеля)
• 1 столовая ложка рафинированного масла авокадо (или другого нейтрального растительного масла)
• Соль и перец
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 3 моркови среднего размера, очищенные и нарезанные
• 2 стакана измельченной пурпурной или зеленой капусты
• 1 небольшой пучок капусты, очищенной, промытой, сушеной и нарезанной
• 1/3 стакана смородины, изюма или ягод годжи

• Чтобы приготовить заправку, поместите все ингредиенты заправки в кухонный комбайн или высокоскоростной блендер и перемешайте до однородной массы.

• Чтобы приготовить салат, начните с обжаривания сладкого картофеля. Разогрейте духовку до 400F и застелите противень фольгой или пергаментом. Бросьте кубики сладкого картофеля в растительное масло и переложите их на противень. посыпать их солью и перцем. Жарьте в течение 40 минут или до тех пор, пока не подрумянится и не станет мягким, помешивая один раз в середине.

• Смешайте жареный сладкий картофель и все остальные ингредиенты салата в большой миске. Добавьте заправку и хорошо перемешайте, чтобы салат перемешался.Попробуйте салат и при необходимости отрегулируйте соль, перец и лимонный сок. Служить.

Остатки салата можно хранить в холодильнике два дня.

Еще одна приятная особенность этого салата в том, что он идеально подходит к супам, тушеным блюдам, карри и другим теплым зимним блюдам. Хруст — отличный контрапункт для всех этих густых мягких текстур, а яркие цвета салата добавят бодрости вашему столу.

Надеюсь, у вас скоро будет возможность насладиться этим простым, свежим и ярким зимним рубленым салатом.Не стесняйтесь изменять и экспериментировать с ингредиентами по своему усмотрению! Я хотел бы скорее попробовать его с брюквой или корнем сельдерея вместо сладкого картофеля.

Здесь есть много возможностей для творчества. В любом случае, у вас в руках будет питательное и сытное овощное блюдо в холодную погоду.

xo

Осенний салат из шпината с жареной тыквой

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Поделиться — это забота!

Этот сезонный салат из жареной тыквы приготовлен из тыквы или зимней тыквы на ваш выбор, подслащенных сушеных ягод клюквы, яблок, орехов пекан, пепитаса и красного лука на подушке из молодого шпината с бальзамической заправкой из дижонской горчицы.

Я люблю все в осени. Прохладная свежая погода, тыква, приправленная всем (пожалуйста, без ненависти!), И ожидание предстоящих сезонных событий.

Мне особенно нравятся сезонные продукты, которые появляются в моем местном продуктовом магазине осенью — хрустящие яблоки, гранаты, а также обилие и разнообразие зимних тыкв, некоторые съедобные, а некоторые просто красивые!

Почему вам понравится этот салат из жареной тыквы по морю

• множество сезонных вкусностей внутри, включая яблоки, сушеную подслащенную клюкву и орехи пекан
• зелень вереск
• легко приготовить
• какофония вкусов и текстур
• идеально подходит для приготовления и использования на ваших особых мероприятиях

Закрепите сейчас, чтобы сохранить на потом

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата из шпината с жареной тыквой

• тыква на ваш выбор или другой зимний тыквенный
• молодой шпинат
• яблоко — я люблю ароматное резкое яблоко, а НЕ красный деликатес
• красный лук
• орехи пекан
• сушеная подслащенная клюква
• пепитас
• оливковое масло
• бальзамическое уксус
• дижонская горчица
• соль и перец

Как приготовить салат из жареной тыквы

Шаг 1: приготовьте и запеките зимнюю тыкву

Очистите и нарежьте тыкву или зимнюю тыкву на небольшие кусочки.Большинство зимних кабачков необходимо очищать от кожуры, потому что у них жесткая внешняя оболочка. Исключение составляют зеленые кабачки кабоча и деликатесы. И то, и другое можно жарить и есть, без кожицы и всего остального.

Нарезав тыкву на небольшие кусочки, перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца. Выложите на подготовленный противень и жарьте до мягкости и немного подрумянивания по краям.

Я готовлю свою кастрюлю с помощью силиконового коврика или пергаментной бумаги (партнерские ссылки).Я предпочитаю пергаментную бумагу для легкой очистки!

В духовке и готово к запеканию!

Прекрасный зеленый японский кабоча из кабачков

Хотя для этого жареного салата из тыквы можно использовать любой съедобный зимний кабачок, мне больше всего нравится эта прекрасная зеленая тыква: японский кабоча. От нежной (и да, съедобной) кожуры до ярко-оранжевого, сливочного, сладкого и почти орехового вкуса; сезонная тыква Кабоча — это мой выбор из зимних тыкв, который я использую в рецептах салатов, супов и сезонных чаш Будды.

Деликатная тыква — еще одна сезонная тыква, которую можно жарить и есть с нежной кожицей. С других тыкв или зимних тыкв нужно будет удалить жесткую кожуру перед жаркой и употреблением в пищу.

Даже кабачок лучше всего, если его кожица свежая и нежная. Если я вижу пожелтевшие пятна, я удаляю эту часть кожи, а также любые странные коричневые шишки или шрамы.

Я бы обязательно удалил эту часть кожицы перед запеканием!

Мускатная тыква тоже вкусна в этом осеннем салате.Очистить тыкву и нарезать кубиками может быть непросто! Прочтите здесь, чтобы узнать о самом простом методе очистки от кожуры и нарезки тыквенных орехов.

Шаг 2: приготовьте остальные ингредиенты

Пока тыква жарится, вы можете приготовить все вкусные сезонные надстройки для этого осеннего салата из тыквы.

Я покупаю свой молодой шпинат, предварительно вымытый и упакованный в пакеты. Если вы купите его в производственном отделе, вам нужно будет тщательно вымыть и высушить его, прежде чем использовать в салате, иначе вы рискуете получить водянистый салат из шпината!

Используйте сушеную подслащенную клюкву и жареный соленый пепит.Pepitas похожи на тыквенные семечки только без скорлупы. В течение многих лет я думал, что это обычные тыквенные семечки с удаленной скорлупой перед обжариванием.

Вы когда-нибудь пробовали снимать скорлупу с тыквенных семечек? НЕ! Это бесполезные огромные усилия. Знаете ли вы, что пепитас на самом деле получают из тыкв, семена которых не содержат шелухи? Кто знал? Чтобы узнать больше о разнице между тыквенными семечками и пепитасом, прочтите эту статью Food 52.

Красный лук нарезать тонкими ломтиками. Если красный лук очень большой, я разрежу и большие дольки пополам.

Вымыть яблоко, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Не нужно чистить! Яркая кожица яблока придает красивый цвет и текстуру этому осеннему салату из шпината. Вы можете использовать любые яблоки, которые захотите. Я не люблю использовать красное лакомство в этом салате, потому что кожица для меня немного жестковата, а вкус откровенно скучный. Сегодня попробовала гала-яблоко.

Шаг 3. Приготовьте повязку

Пока тыква жарится, можно также приготовить заправку. Эту бальзамическую заправку из дижонской горчицы быстро и легко взбить, а вкус идеально сбалансирует и усиливает сладко-обжаренную тыкву и терпкий вкус клюквы.

Эта повязка действительно содержит масло. Для моих друзей из WFPB, не использующих масла, вместо этого смешайте немного моей безмасляной бальзамовой повязки. В нем используется аквафаба (бобовый сок), чтобы придать ему скользкую текстуру * почти * как масло. Чтобы узнать больше о приготовлении с использованием аквафабы, прочитайте этот пост, в котором есть более 70 веганских рецептов аквафабы от Cooking of Caffeine.

Вы можете перемешать заправку заранее, но взбивайте ее прямо перед использованием!

Собираем вместе!

Положите его или выбросьте. Сбрызните заправку или перемешайте.У вас есть красивый, здоровый осенний салат из шпината, приготовленный со всеми вкусными сезонными надстройками! Этот салат из тыквы мы подаем в качестве основного блюда в нашем доме. Это также будет прекрасная презентация на фуршете, или в качестве гарнира на семейном праздничном столе.

Как долго он будет храниться?

Я съел остатки на следующий день на обед, и это вкусно. Я бы не стал подавать этот дневной салат из шпината другим. Лучше всего подавать в свежем виде.

Попробуйте другие сезонные рецепты сквоша от Veggie Fun Kitchen

Карта рецептов для печати салата из жареной тыквы и шпината

Вам понравился этот рецепт? Хотите поделиться любовью? Я был бы рад, если бы вы оставили пять звездочек ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ и даже комментарий.Знаете ли вы, что это поможет Google найти этот рецепт, когда другие ищут что-то подобное? Спасибо, Синди

Жареная тыква

• 4 чашки тыквенной кожицы удалены, кожица — см. Примечания
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• Еще 1 чайная ложка оливкового масла для заправки — см. Ниже

Дижонская бальзамическая заправка

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 2 чайные ложки чистого кленового сиропа

Салат

• 5.25 унций молодого шпината см. Примечания
• 1 яблоко, вымытое, очищенное от сердцевины и нарезанное / нарезанное, см. Примечания
• ½ стакана нарезанных орехов пекан
• ¼ стакана сушеной клюквы Я использовал грейсины
• стакана пепитас
• ½ стакана красного лука, нарезанного тонкими ломтиками

Жареная тыква

• Вымойте, очистите и удалите семена с тыквы или зимней тыквы по выбору. Я использовала зеленую тыкву — японскую тыкву Кабоча. Этим зимним тыквам не нужно снимать кожицу.

• Нарежьте подготовленную тыкву на маленькие кусочки по 2,5 см. Вам понадобится четыре чашки, что составляет примерно 1/2 мед / маленькой тыквы. Поместите нарезанную кубиками тыкву в миску среднего размера.

• Перемешайте нарезанную кубиками тыкву с солью, черным перцем и оливковым маслом.

• Выложите на подготовленный противень в один слой. Поставить в разогретую духовку и варить 20-25 минут. Края должны начать подрумяниваться, а жареная тыква станет нежной, как вилка.Выньте из духовки и дайте постоять, пока готовите салат.

Заправка

• Пока тыква жарится, приготовьте бальзамическую заправку для салата. Взбейте вместе оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу и кленовый сироп. Отложить.

Салат

• Как только жареная тыква вытащена из духовки, начинайте складывать салат. Когда вы добавляете тыкву в салат, вам нужно, чтобы она была теплой, но не слишком горячей.

• Красный лук нарежьте очень тонкими ломтиками. Вымойте яблоко, нарежьте ломтиками или кубиками. Его не нужно чистить, но нужно удалить сердцевину и семена. Порежьте орехи пекан, если они еще не нарезаны.

• В большую миску добавьте вымытый и сушеный молодой шпинат, нарезанный лук, нарезанное кубиками яблоко, нарезанные орехи пекан, сушеную клюкву и пепитас.

• Добавьте немного остывшую жареную тыкву и перемешайте с приготовленной заправкой.

Некоторые зимние тыквы можно жарить и употреблять с неповрежденной кожицей.Я использовал тыкву Кабоча, которую можно есть с кожурой, после того, как она обжарилась. На ум приходит еще одна тыква Deletica, которую можно употреблять с неповрежденной кожицей. Обязательно вымойте и удалите все «странные» неровности, шрамы, поврежденные части перед запеканием. 5,25 унции — это размер большинства пакетов и контейнеров с предварительно вымытым и подготовленным молодым шпинатом. Если вы решите купить его без упаковки, не забудьте тщательно вымыть и высушить. Это будет примерно 5-6 чашек шпината. Используйте любые яблоки, которые захотите.Мне нравится тот, у которого немного «щелчка», и поэтому я бы не стал выбирать красное или золотистое лакомство. Я использовала праздничное яблоко. Из этого получится три больших салата размером с основное блюдо или 4-5 небольших гарниров.

калорий: 384 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 7 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Мононенасыщенные жиры: 16 г | Транс-жиры: 1 г | Натрий: 489 мг | Калий: 1047 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 17867 МЕ | Витамин C: 33 мг | Кальций: 117 мг | Железо: 4 мг

Салат из урожая с тыквой, сыром фета и тыквенными семечками

Это официально тыква все время года! Если вы готовите тыквенный пирог, добавляете его в свой любимый напиток или готовите семена, вы не ошибетесь с этой вкусной едой!

Обзор питания

Тыква (из семейства тыквенных) богата фолиевой кислотой, омега-3 жирными кислотами, медью и витаминами B1, B3 и B6.Эти полезные соединения обладают мощными антиоксидантами и противовоспалительными свойствами. Зимний сквош также полезен для диабетиков, поскольку он является прекрасным источником полезных углеводов.

Запекание считается здоровым способом приготовления пищи. В процессе обжарки происходит карамелизация. Карамелизация — это подрумянивание овощей, в результате чего выделяется их естественный сахар и добавляется глубина вкуса.

Тыквенные семечки богаты омега-3 жирными кислотами, которые полезны для здоровья мозга и сердца.

Сыр фета и тыквенные семечки — отличные источники натурального натрия! Приправляя зеленью и специями и дав овощам карамелизироваться, вам не нужно будет добавлять дополнительную соль!

Основные приемы и полезные советы

1. Тыквы «Хэллоуин» или «Джек о фонарь» идеально подходят для вырезания, а не для еды. Ищите выпечку; «Пирожные» или «сахарные» тыквы с твердой толстой кожицей, но со сладкой мякотью внутри.
2. Выберите тыкву с тусклой коркой глубокого цвета, тяжелой для своего размера, без плесени или мягких пятен.
3. Зимние тыквы можно запекать, готовить на пару, тушить, тушить, пюре и пюре. Попробуйте заправить медом, настоящим кленовым сиропом, тамари или соей, имбирем, мускатным орехом, карри или корицей. Все зимние кабачки хорошо дополняют.
4. Тыквенные семечки можно приобрести по этому рецепту или посмотреть рецепт ниже. Иногда их называют пепитас, они являются съедобными семенами тыквы или озимой тыквы. Прямо от тыквы, они обычно имеют съедобную белую оболочку. У зеленых пепитов в большинстве магазинов удален внешний корпус.

Состав

Размер порции — 5 порций

Для жареной тыквы:

• 5 фунтов сахарной тыквы
• 2 столовые ложки оливкового / канолового масла (в бутылке Mister)
• 1 столовая ложка смеси приправ McCormick без соли

Для винегрета с лимоном и тимьяном:

Калорий: 169

• 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
• 1 1/2 столовой ложки белого бальзамического уксуса
• 1 1/4 чайной ложки меда
• 1 1/4 чайной ложки дижонской горчицы щепотка молотого черного перца
• 1/3 стакана оливкового / рапсового масла
• 1/2 чайной ложки нарезанного свежего тимьяна

Для салата:

калорий: 304

• 7-1 / 2 стакана рукколы
• 1/2 стакана измельченного сыра фета
• 2 столовые ложки очищенных тыквенных семечек
• 5 столовых ложек заправки с лимонным тимьяном

Указания

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
2. Для запекания тыквы: Разделите тыкву пополам и выньте семена. Разрежьте каждую половину пополам и снимите кожицу ножом. Разрежьте каждую четвертинку на полоски шириной 2,5 см. Выложите полоски тыквы одним слоем на противне, выстланном пергаментом. Сбрызните маслом и посыпьте смесью без соли McCormick. Выпекать 45 минут или до готовности.
3. Для заправки с лимонным тимьяном: смешайте в миске лимонный сок, бальзамический, мед, дижонский сок, соль и перец.Медленно сбрызните маслом, взбивая, до эмульгирования. Закончить свежим тимьяном. Оставьте холодным, пока не будете готовы к использованию.
4. Для семейного стиля: в большой неглубокой миске выложите рукколу снизу, сверху выложите обжаренные ломтики тыквы и посыпьте фетой и тыквенными семечками. Сбрызнуть винегретом.
5. Для индивидуального салата: перемешайте 1-1 / 2 чашки рукколы с 1 чашкой обжаренных ломтиков тыквы, 1-1 / 2 столовыми ложками крошки феты, 1 чайной ложкой тыквенных семечек и 1 столовой ложкой винегрета.

Сохраните на потом! Загрузите салат из урожая с тыквой, фетой и тыквенными семечками.

Еще больше рецептов читайте в нашем блоге!

Здоровые и сказочные рецепты салатов из тыквы

Сегодняшний обзор питательных рецептов салатов из тыквы посвящен использованию одного из самых универсальных овощей. Тыква, также известная как зимний сквош, используется во всем мире в десертах и ​​пикантных блюдах, ее готовят в течение большинства сезонов и отлично подходят как центральный элемент или как гарнир к блюду.Еще один бонус этого сказочного овоща — его легкость и эффективность в приготовлении. Вы можете сделать партию и использовать ее разными и интересными способами. Тыква отлично подходит для салатов!

Тыква не только обладает восхитительным вкусом и универсальностью, но и очень питательна. Он содержит несколько соединений и минералов, которые помогают поддерживать хорошее здоровье. Он особенно богат витамином А, который важен для зрения, и богат каротиноидами, которые организм превращает в форму витамина А.Тыквы также являются хорошим источником клетчатки; они содержат антиоксиданты; и богаты калием и витамином С. Семена тыквы также очень питательны и богаты минеральным цинком, который является одним из лучших природных антиоксидантов.

Наши любимые рецепты салатов из тыквы

Осенний салат Superfruit с тыквой от StefanieGoldMarie.com

Это яркий и красивый салат из тыквы, наполненный фруктами, овощами и орехами.В этом салате столько вкусностей. Мне нравится добавление фруктов, малины и инжира, а также орехов пекан, которые содержат большое количество необходимых минералов. В этом блюде есть сыр моцарелла, но его можно не учитывать. Это немецкий блог, но рецепт тоже есть на английском.

Жареная желудевая тыква с финиками, тыквенными семечками и козьим сыром от De
licically Organic

Это супер простой салат, который можно приготовить в любое время года и который отлично сочетается с разнообразными блюдами.В его состав входят четыре основных ингредиента — тыква, финики, козий сыр и тыквенные семечки — все простые и питательные. Козий сыр можно не добавлять или добавлять. Мне особенно нравится использование фиников в этом рецепте, поскольку их текстура и сладость хорошо сочетаются с тыквой, но они также полезны для здоровья пищеварения.

Рецепт зимнего салата из капусты, орехов и тыкв от Ciao Florentina

Это простой зимний салат в деревенском стиле, в котором хорошо сочетаются тыква и супер-пищевая капуста.Блюдо также содержит кленовый сироп, клюкву и перец, которые придают сладкий и дымный аромат. Паприка — отличное дополнение, поскольку она очень богата витамином А и каротиноидами. Этот салат подойдет к сытному зимнему жареному или к богатой деревенской зимней трапезе.

Салат из жареных тыкв и персиков от Green Kitchen Stories

Этот рецепт — слегка сладкая составляющая летнего салата из тыквы. Сладость желтых персиков, жареной тыквы и меда в этом блюде хорошо уравновешивается землистостью миндаля, свежим анисовым ароматом фенхеля и кислотностью сока лайма.Это выглядит вкусно. Мне нравится добавление в это блюдо персиков, которые так свежи летом, но также богаты витаминами А и С.

Салат из лайма, чили и жареной тыквы от Delicious Everyday

Это такой свежий летний салат, который идеально подойдет к рыбе или морепродуктам в жаркий летний день. Это пикантный вариант тыквенного салата, в котором используются сезонные летние ингредиенты, такие как перец чили, лайм, петрушка, мята и семена подсолнечника.Этот салат полон полезных свойств, особенно в семенах подсолнечника, которые являются отличным источником витаминов B и E, и в чили с очень высоким содержанием витамина C.

Салат из жареной мускатной тыквы и брюссельской капусты с винегретом из кленового сидра от The Wholesome Dish

Жареная тыква и брюссельская капуста великолепны вместе, особенно с небольшим количеством крепкого сыра, такого как голубой или козий фета, хотя его легко можно не учитывать. Хрустящее яблоко добавляет свежести и хрусткости.Орехи пекан и заправка содержат полезные жиры для усвоения жирорастворимых витаминов, содержащихся в овощах. Отличный салат на День Благодарения или Рождественский!

Салат из мускатной тыквы и бекона с винегретом из кленового и розмарина от Cooking Classy

Еще один великолепный салат с соленым сыром, но с добавлением сушеной клюквы в упаковке с витамином С и любящих сердце грецких орехов. Опять же, сыр можно не добавлять, так как бекон по-прежнему будет давать приятные соленые нотки в каждом укусе.Красный лук — фантастический источник пребиотиков (полезный тип клетчатки для здоровья кишечника), но если вы обнаружите, что он слишком крепкий в сыром виде, просто замаривайте его в заправке в течение 10-15 минут, прежде чем бросать в салат.

Салат из кабачков и орехов с карри от Food Faith Fitness

Этот салат, похожий на пасту, — это умный и творческий способ использовать ореховую тыкву. Тыква и яблоко скручиваются в ленты, похожие на лапшу, и запекаются до состояния вилки.Мне нравятся теплые специи, такие как карри, корица и душистый перец, а также сладость фиников. Богато питательными веществами и вкусно.

Рубленый салат Fall Harvest с яблочно-кленовым винегретом от PaleOMG

Это не было бы салатом без рубленого салата в виде кочерыжек, и эта фантастическая миска добра, безусловно, доставит вам удовольствие. Белок, незаменимые жиры, полезные углеводы и клетчатка — все это делает его великолепным блюдом из одной миски. Сделайте большую партию для обеденных и ланч-боксов.

Салат с тахини и хариссой из тыквы от Lady Homemade

Этот салат из тыквенной тарелки, вдохновленный Ближним Востоком, невероятно прост в приготовлении. Тыква сладкая и нежная, и отлично сочетается с более сильными ароматами, такими как тахини и харисса. Прекрасно подходит в качестве гарнира к мясному жареному или жареной рыбе.

Салат из эскароле, бекона и жареной мускатной тыквы от Хизер Кристо

Escarole — более смелая версия листьев салата фризе, но вы можете использовать любую листовую зелень, которая вам нравится.Хотя тыква часто используется в этом салате, она не менее важна для других прекрасных ингредиентов. Если вы любитель сладких и соленых смесей, это ваша жемчужина. Вам понравится контраст и пикантность кисло-сладких кураг и бекона, а также хрустящие маленькие поджаренные пепиты. И тебе это хорошо!

Айва, тыква, салат из баклажанов и киноа от Little Big H

Это красочный и насыщенный салат, который лучше всего подходит осенью / осенью, когда сезон айвы.Салат сочетает в себе интересную смесь сильных землистых вкусов и вдохновлен рецептом ресторана Movida в Мельбурне. Мне нравится использование айвы в этом блюде, потому что она не только обладает уникальным острым вкусом, но и богата витаминами A, B и C.

Салат из утки, тыквы и сливы от Gourmet Traveler Australia

Это отличный азиатский вариант тыквенного салата. Он полон восхитительно насыщенных ароматов. Тыкву покрывают мирин и саке перед запеканием, чтобы придать ей тонкий азиатский аромат, а блюдо заправляют карамелизованным уксусом сливами, грецкими орехами и ореховым маслом.Сахар, используемый для карамелизации слив, можно заменить медом, а растительное масло, используемое для жарки утки, можно заменить кокосовым маслом, которое будет более полезным для здоровья.

Похожие сообщения

Палео Тыква и цветная капуста Дал

20 способов приготовления тыквы / зимних кабачков

Рецепт пряного тыквенного кокосового супа

У вас есть любимый рецепт салата из тыквы? Делитесь с нами в комментариях.Если вы хотите сохранить этот список на потом, вы можете закрепить его здесь.

Warm + Roasted Winter Salad Bowl — Oh She Glows

Этот салат — хороший пример того, как я люблю свои салаты зимой — теплые, сытные и сытные. Как крепкое объятие. У меня сейчас нет желания есть холодный салат (если, конечно, не этот). Он легкий, но все же имеет то качество «прилипания к ребрам», которого я так сильно жажду прямо сейчас. Дайте мне всю здоровую комфортную пищу!

Я начал с жарки картофеля «Юкон Голд» (одного из моих самых любимых зимних блюд!) И хрустящей зеленой фасоли с небольшим количеством оливкового масла и щедрой приправой из морской соли и перца.Во время обжарки взбейте партию киноа (тоже могут подойти брусника или просо) и нарежьте немного зеленого лука и капусты. Взбейте простой винегрет из красного вина, и мы добавим немного свежеобжаренного чеснока (если вы уже жарите овощи, вы можете также поджарить несколько зубчиков чеснока!). Когда картофель и стручковая фасоль станут золотистыми и слегка обугрится на дне, бросьте их в большую миску и добавьте киноа, заправку, зеленый лук и капусту. Добавьте большую горсть семян пепиты для хрустящей корочки и мой любимый топпер для салата — нарезанный авокадо.Это идеальное успокаивающее и теплое блюдо с комфортной едой в середине января.

Чаша для теплой и жареной зимней киноа

Веганский, без глютена, без орехов, без рафинированного сахара, без сои

★★★★★
5 из 120 отзывов

Выход

6 порций

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

30 минут

Общее время

45 минут

Это идеальная миска для комфортной зимней еды! Картофель Yukon Gold и стручковая фасоль обжариваются до хрустящей корочки и золотистого цвета, а затем смешиваются с теплой киноа, тертой капустой, зеленым луком и быстро обжаренным винегретом с чесноком и красным вином.Я положил в эту уютную миску хрустящие поджаренные семена пепиты и нарезанный сливками авокадо. Не стесняйтесь менять картофель на любой сорт, который у вас есть под рукой (в крайнем случае лучше всего подойдет желтый или красный картофель). Ягоды полбы или пшено могут стать отличным дополнением к киноа, если вы хотите изменить зерно.

Состав

Для салата:

• 2 больших (400 г) картофеля Юкон Голд, нарезанных на кусочки 1/2 дюйма (2 1/2 стакана)
• 12 унций (350 г) зеленых бобов, порезанных и нарезанных 1- дюймовые кусочки (3 стакана)
• 3 больших зубчика чеснока, кожура оставлена ​​на
• 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла первого отжима
• Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 стакан (200 г) сырая киноа
• 1 стакан (40 г) нарезанной и мелко нарезанной капусты (по желанию)
• 3 средних (50 г) зеленых луковиц, нарезанных тонкими ломтиками (по желанию)
• 1/4 чашки (40 г) поджаренных семян пепиты
• 1 большой спелый авокадо, без косточек и нарезанный ломтиками

Для заправки:

• 1/4 стакана (60 мл) красного винного уксуса
• 1/4 стакана (60 мл) оливкового масла первого отжима
• 2 чайные ложки (10 мл) ) Дижонская горчица
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• Свежемолотый перец по вкусу
• 1 столовая ложка (15 мл) чистого кленового сиропа, или t o вкус

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C) и застелите один очень большой противень (или два больших противня) пергаментной бумагой.
2. Выложите нарезанный картофель, стручковую фасоль и зубчики чеснока (не снимая кожуру) на противень. Перемешайте с маслом и приправьте большим количеством соли и перца. Распределить ровным слоем.
3. Жарьте в течение 15 минут, затем выньте из духовки и переверните, прежде чем продолжать жарить еще примерно 10-20 минут, пока картофель и фасоль не станут мягкими и местами станут золотисто-коричневыми.
4. Тем временем приготовьте киноа, добавив его в кастрюлю среднего размера вместе с 1 3/4 стакана (430 мл) воды.Доведите до слабого кипения, прежде чем убавлять огонь до средне-слабого. Накрыть крышкой и варить 12–14 минут, пока вода не впитается и киноа не станет воздушной. Снимите с огня, взбейте вилкой и оставьте крышку закрытой, чтобы согреться.
5. Приготовьте заправку: в небольшой миске взбейте все ингредиенты заправки и отложите.
6. Когда овощи закончат обжариваться, обрежьте кончики каждого зубчика чеснока и вытолкните жареный чеснок. Разомните чеснок вилкой, затем взбейте его с заправкой до однородного состояния.
7. Выложите картофель и фасоль в большую сервировочную миску. Теперь добавьте киноа вместе с капустой и зеленым луком (если используете). Вылейте всю заправку на овощи и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
8. Приправить солью и перцем (по вкусу) и посыпать пепитасом и нарезанным авокадо. Подавать немедленно. В герметичном контейнере в холодильнике салат хранится несколько дней. Остатки можно разогреть в промасленной сковороде на среднем огне, пока они не прогреются. Тоже очень холодно!

Совет:

Чтобы еще больше повысить уровень протеина, попробуйте добавить нут (при желании жареный), бобы адзуки, бобы Great Northern или чечевицу.

Информация о питании

(щелкните, чтобы развернуть) Размер порции 1 из 6 порций | Калорийность 380 калорий | Всего жиров 20 граммов
Насыщенных жиров 3 грамма | Натрий 300 миллиграммов | Всего углеводов 42 грамма
Клетчатка 8 граммов | Сахар 6 ​​грамм | Белок 10 грамм

Для расчета пищевой ценности используется 3/4 чайной ложки мелкой морской соли.
* Данные о питании являются приблизительными и предназначены только для информационных целей.

Если вы приготовили этот рецепт, я бы хотел его увидеть.
Отметьте @ohsheglows в Instagram и хэштег #ohsheglows, чтобы мы все могли взглянуть!

Огромное спасибо тем из вас, кто вызвался стать тестером рецептов для моей второй кулинарной книги! Я потрясен ответом — я хотел бы принять ваше предложение о помощи. Если вы не получите письмо до конца следующей недели, не отчаивайтесь. Вполне вероятно, что в будущем мне понадобится дополнительная помощь, поэтому в будущем я, возможно, напишу еще больше волонтеров по электронной почте. Я сохраню ваши материалы в файле, если вы не возражаете (разумеется, никакого давления, если вы больше не можете быть волонтером).PS — Я еще никому не писал по электронной почте, но я должен отправить электронное письмо в течение пары недель, как только я подготовлю свой тестовый сайт к запуску. Спасибо вам миллион!

Салат из жареной тыквы, пекана и клюквы с киноа {веганский, без глютена} — Джина Берджесс

Этот салат из жареной тыквы, пекана и клюквы идеально подходит для обеда в эти темные и холодные зимние месяцы. Он сытный, питательный, сытный и такой божественный на вкус. Насыщенный всеми самыми вкусными осенне-зимними ароматами, подумайте о поджаренных карамелизованных орехах пекан, сушеной клюкве, жареных тыквенных семечках и апельсиновой кленовой заправке.Так хорошо.

Этот рецепт представляет собой комбинацию 4 различных маленьких осенних рецептов — жареной тыквы, жареных тыквенных семечек , жареных карамелизированных орехов пекан и апельсин-кленовой заправки . Итак, вы можете использовать каждый рецепт для разных блюд, если хотите! Но все вместе они восхитительны. Ароматы так хорошо дополняют друг друга.

Этот салат включает не только тыквенной мякоти , но также семечек , что является отличным советом по предотвращению пищевых отходов. Вы не поверите, насколько вкусны семена в жареном виде! Готовлю их в духовке с чесночным порошком, кленовым сиропом, солью и специями. Они такие хрустящие и добавляют тепла салату. Я также люблю хранить их в качестве небольшого перекуса в течение недели. Я включил рецепт ниже!

Ежегодно в Великобритании выбрасывается более 8 миллионов тыкв , что составляет более 18000 тонн съедобной тыквенной мякоти . Страшный. Более того, большая часть из них попадает в обычные бытовые отходы, а не в пищевые отходы или компост.Тыквы, которые попадают на свалку, в конечном итоге разлагаются и выделяют метан, невероятно опасный парниковый газ, который намного сильнее CO2. Ешьте, пожалуйста, тыквы! А остальное компост.

Почему мы должны избегать пищевых отходов?

• Треть всех производимых в мире продуктов питания выбрасывается, в то время как существует продовольственная бедность.
• Снижает выбросы метана со свалок, способствуя изменению климата.Метан в 84 раза более вреден, чем CO2.
• Снижает ваш углеродный след
• Пищевые отходы в домашних условиях оказались самым крупным источником пищевых отходов в Великобритании — мы можем добиться большего!
• На одни только пищевые отходы приходится 8% всех глобальных выбросов парниковых газов

Я люблю блюд, когда готовлю огромную партию этого тыквенного салата по воскресеньям, а затем наслаждаюсь им на обед в течение недели.Это отличный вариант для приготовления еды! Тем не менее, не забудьте оставить для заправки и жареных орехов / семян на стороне, а затем добавить их, когда собираетесь заправлять (иначе салат и семена могут стать мокрыми, если их оставить)! Я люблю хранить их в баночках или посуде.

Мне нравится использовать киноа в качестве зерна, поскольку это отличный вариант для веганов, поскольку это полноценный белок, то есть он содержит все 9 аминокислот. Он также богат клетчаткой, а это значит, что он будет держать вас сытым на какое-то время, помогая предотвратить перекусы из менее питательных продуктов! Однако вы также можете использовать кус-кус , вареный рис или ячмень , все варианты будут потрясающими!

Если вы готовите этот рецепт, не забудьте оставить комментарий ниже или отметить меня в Instagram — @georginaburgess_, мне нравится смотреть на ваши развлечения!

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 5-6 порций

• 1 небольшая тыква, очищенная от кожуры и очищенная от семян — семена должны храниться отдельно для жарки (рецепт ниже)
• Примерно 4 столовые ложки светлого оливкового масла (для запекания)
• Соль + перец
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 горсти молодого шпината
• 1 чашка киноа

Для обжаренных карамелизованных орехов пекан:

• 1/2 стакана орехов пекан
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• Щедрая щепотка соли

Для жареных тыквенных семечек:

• Тыквенные семечки, промытые на дуршлаге
• 1 столовая ложка светлого оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• Щепотка молотого перца чили
• Щепотка паприки
• 1 чайная ложка кленового сиропа

Для перевязки:

МЕТОД

1.Разогрейте духовку до 190-200 и разложите нарезанную кубиками тыкву на большом противне. Сбрызните оливковым маслом, чесночным порошком, солью и перцем и руками перемешайте, чтобы вся тыква была покрыта. Поместите в духовку для запекания примерно 50 минут — 1 час, пока тыква не станет мягкой внутри и не станет хрустящей снаружи.

2. Пока тыква готовится, приготовьте жареные семечки: смажьте дно небольшого противня. Убедитесь, что вы тщательно промыли семена через сито или дуршлаг.Промокните их насухо / дайте им высохнуть на некоторое время, затем добавьте их в небольшую миску вместе с другими ингредиентами. Перемешать и выложить на смазанный жиром противень. Поставьте в духовку примерно на 10-15 минут, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Дайте им остыть (они становятся хрустящими, когда остывают!)

3. Приготовьте орехи пекан: Нагрейте небольшую сковороду на среднем или сильном огне. Когда они станут горячими, добавьте орехи пекан, дайте им поджариться пару минут с каждой стороны. Затем добавьте кленовый сироп и соль — перемешайте, чтобы они все покрылись слоем, и поджаривайте еще несколько минут.Снимите огонь и отложите в сторону.

4. Приготовьте киноа — добавьте 1 стакан киноа в сковороду вместе с 2 стаканами подсоленной воды (или овощного бульона), доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Готовьте около 15 минут или пока вода не впитается и киноа не станет пушистой. Как только он будет готов, добавьте шпинат, чтобы он начал вянуть от тепла киноа.

5. Приготовьте заправку — добавьте все ингредиенты в банку и взбалтывайте до однородности.

6. Добавьте смесь киноа и шпината, жареную тыкву и сушеную клюкву в большую миску и тщательно перемешайте. Если вы собираетесь съесть его сразу, посыпьте поджаренными орехами и семенами и сбрызните заправку. Наслаждаться! Если вы готовите заранее / готовите еду, храните орехи, семена и заправку отдельно, пока вы не собираетесь есть.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Салат из тыквы легкой обжарки с кускусом

Вот восхитительный салат из жареной тыквы с жареным красным луком, рукколой, тыквенными семечками с жемчужным кус-кусом… Какой превосходный вегетарианский ужин или гарнир!

Это наверное 10-й рецепт тыквы, который я делаю за 2 недели.

А сегодня, думаю, пришло время очень вкусного салата из жареной тыквы!

Свежая тыква

Потому что это то, что происходит, когда вы однажды покупаете одну огромную тыкву в супермаркете, не осознавая вовремя, что дома только хабы и я.

Как бы то ни было, тыква выглядела массивной.

Но я должен сказать, что у нас не было особых проблем, пробираясь через это. Мне нравится старомодный вызов на кухне. Я готов к этому.

Да начнется мозговой штурм по тыкве!

Рецепт салата из тыквы легкой обжарки

Погодите минутку.

Тыква?

Суп из кабачков, тыквенный соус для спагетти с беконом, тыквенные ньокки, тыквенный хумус, тыквенные равиоли… Вы хотите, чтобы я продолжил?

Значит, салат из жареной тыквы тоже сегодня на ужин!

Что ж, если вы спросите меня, я думаю, что тыква — замечательный, но недооцененный овощ.

Теперь вы можете получать его (почти) круглый год, но я предпочитаю хранить его в качестве угощения на случай холодных и темных осенних дней.Это фантастическая сытная и комфортная еда. Но я думаю, что в следующий раз выберу меньшую.

Жемчужный кускус

Тот, который я купил, был огромным.

На этот раз я выбрал салат из жареной тыквы, потому что хотел, чтобы тыква стала звездой нашего ужина! Жареная тыква с красным луком, рукколой и жемчужным кускусом. Для меня это звучит просто идеально.

В целом это полезный, сытный, деревенский, но при этом довольно легкий салат из жареной тыквы!

Тыква

Ищете еще рецепты зимней тыквы?

Тогда вам стоит также попробовать мой тыквенно-морковный суп с хрустящими бутербродами с ветчиной и сыром на гриле! Идеальное угощение для холодного осеннего или зимнего дня.

Вам понравится этот восхитительный, полезный салат из жареной тыквы с жареным красным луком, рукколой, тыквенными семечками с жемчужным кус-кусом… Первоклассный вегетарианский ужин или гарнир!

Наслаждайтесь!

Рецепт салата из тыквы легкой обжарки

Салат из жареной тыквы

Салат из жареной тыквы с красным луком, рукколой и жемчужным кускусом …

Курс: Салат, Гарнир

Кухня: Средиземноморье

Количество порций: 2

Калорий на порцию: 575 ккал

Состав

• 1 фунт свежая тыква (450 г)
• 2 пригоршни свежая руккола
• Горстка семена тыквы
• 1 Средняя красный лук очищенный
• 6 унция жемчужный кускус (170 г)
• 1 столовая ложка лимонный сок
• 1 ¼ чашки овощного бульона (300 мл)
• оливковое масло
• Молотая корица
• молотого тмина
• перец
• поваренная соль

Инструкции

1. Нарежьте тыкву на кусочки.Красный лук нарезать крупно. Затем добавьте оба в миску.

2. Приправить немного перцем и солью, тмином и корицей. Также сбрызните оливковым маслом. Хорошо перемешайте ингредиенты.

3. Затем вылейте овощи на противень. Поместите противень в предварительно разогретую духовку до 430 ° F (220 ° C).

4. Запекайте тыкву и красный лук 20 минут, пока они не станут мягкими. После приготовления выньте противень из духовки и дайте жареной тыкве и луку постоять при комнатной температуре, пока они не остынут.А пока приготовьте жемчужный кускус. Вылейте овощной бульон в небольшую кастрюлю. Поставьте на сильный огонь до кипения. Затем добавьте кускус.

5. Уменьшите огонь и накройте сковороду. Дайте кускусу набухнуть в горячем бульоне около 7 минут или до готовности. Не добавляйте сливочное или оливковое масло. После приготовления дайте кускусу остыть.

6. Переложить охлажденные тыкву и лук в миску, добавить сок лимона и рукколу. Проверьте приправу и добавьте еще перца или соли по вкусу.

7. Затем разделите кускус на глубокие тарелки (если кускус слишком липкий, промойте его под холодной водой через сито) и полейте салатом из тыквы. Посыпать тыквенными семечками. Служить.

.