Рябиновая настойка в домашних условиях: 6 рецептов в домашних условиях

Разное

Содержание

6 рецептов в домашних условиях

В отличие от черноплодки, красная рябина обладает невероятным ароматом и вкусом. Это настоящая находка для любителей вкусного самодельного алкоголя.

Ещё из рябины делают: вино, наливку

Советы перед стартом

  1. Лучше собирать рябину после первых морозов, тогда плоды становятся мягче и немного слаще. Также мороз способен убрать горечь, которая свойственна этой ягоде.

  2. Старайтесь использовать сочные и крупные плоды. В идеале – берите окультуренные сорта, которые просто созданы для вкусных напитков.

Для приготовления рябиновой настойки подойдет пищевой спирт, водка, самогон двойной перегонки, ну и, конечно же, коньяк. Коньяк – это уже классика, которая очень полюбилась нашему народу.

Теперь переходим к рецептам. Мы подготовили для вас три самых лучших варианта напитка, которые обязательно придутся вам по вкусу.

Мягкая настойка на рябине

Из указанного количества ингредиентов выйдет около десяти литров ароматного напитка.

Ингредиенты

  1. Красная рябина – 6 кг

  2. Пищевой спирт (45–50 %) – 6–8 литров

  3. Сахарный песок – 500 г

Метод приготовления

  1. Очищенную от гребней, вымытую и немного просушенную рябину укладываем слоями в стеклянный бутыль подходящего размера, чередуя с сахаром.

  2. Теперь заливаем подготовленную алкогольную основу, она должна полностью покрыть ягоды. Оставляем на месяц в темном месте при комнатной температуре.

  3. В течение первой недели периодически подливаем спирт, чтобы ягоды постоянно находились под «алкогольным одеялом».

  4. Спустя месяц, сливаем настойку в чистую емкость и заливаем вторую порцию алкоголя. Настаиваем при тех же условиях еще 1,5 месяца.

  5. Затем второй настой смешиваем с первым и фильтруем его.

  6. Разливаем по бутылкам и оставляем в прохладном месте минимум на 2-3 недели для стабилизации вкуса.

  7. Чем дольше будет стоять рябиновый напиток, тем богаче будет становиться его вкус и аромат.

Ароматная рябина на коньяке

Ингредиенты

  1. Рябина – 250 г

  2. Коньяк – 500 мл

  3. Мед – 1,5 ст. л.

  4. Кора дуба – 1 ст. л.

Метод приготовления

  1. Рябину перебираем, убираем порченые ягоды, гребни и прочий мусор. Затем моем ее и немного просушиваем бумажными полотенцами.

  2. В стеклянную емкость засыпаем подготовленные плоды, вливаем коньяк, добавляем мед и дубовую кору.

  3. Тщательно перемешиваем до полного растворения меда и оставляем на 1–3 месяца в темном, прохладном месте.

  4. Готовый настой сливаем и оставляем еще на несколько месяцев, до полного осветления.

  5. Перед дегустацией фильтруем напиток и разливаем его по бутылкам.

Классическая рябиновая настойка

Ингредиенты

  1. Ягоды красной рябины – 1 кг

  2. Водка – 1–1,5 л

  3. Сахар – 250 г

Метод приготовления

  1. Рябину обрабатываем точно так же, как и в предыдущих рецептах.

  2. Подготовленные плоды засыпаем в стеклянную емкость и заливаем алкогольным компонентом. Оставляем на три недели в темном и прохладном помещении.

  3. При желании, на этом этапе можно немного подсластить напиток.

  4. Готовую рябиновую настойку процеживаем и разливаем по бутылкам.

  5. Перед дегустацией желательно выдержать напиток еще пару недель.

Настойка из красной рябины и дубового луба

Ингредиенты

  1. Рябина – 1 стакан

  2. Меда – 1 ст. л.

  3. Дубовый луб – 1 ст. л.

  4. Водка – 500 мл

Метод приготовления

Стакан отборных ягод, собранных после первых морозов, поместить в бутыль, залить водкой, добавить мед и кусочки дубового луба (это та часть коры, которая прилегает к древесине, чтобы получить его, достаточно срезать и очистить одну веточку). Бутыль закупорить и настаивать несколько месяцев.

Настойка из красной рябины и яблок

Ингредиенты

  1. Красная рябина – 500 г

  2. Ароматные спелые яблоки – 1 кг

  3. Сахар – 300 г

  4. Водка – 1,5 л

Метод приготовления

  1. Рябину, собранную после заморозков, тщательно промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и отделить ягоды от стебельков.

  2. Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину и нарезать кольцами.

  3. Уложить яблоки и рябину слоями в большую банку, каждый слой пересыпая сахаром, затем залить водкой так, чтобы фрукты были покрыты полностью.

  4. Обвязать горлышко банки марлей и оставить стоять при комнатной температуре на 2–3 месяца до обесцвечивания ягод.

  5. После этого настойку отфильтровать, разлить по бутылкам и хранить в темном и прохладном месте.

Альтернативный рецепт настойки из красной рябины

Ингредиенты

  1. Вода – 1 л воды

  2. Водка – 500 мл водки

  3. Красная рябина – 2 плотные кисти

  4. Сахар – 30 г

  5. Щепотка лимонной кислоты

Метод приготовления

  1. Рябину снять с веточек, перебрать и промыть. Дать воде стечь.

  2. Вскипятить воду, всыпать ягоды и дать вскипеть.

  3. Сразу снять с огня и откинуть на дуршлаг.

  4. Переложить в банку, засыпать сахаром и лимонной кислотой, перемешать.

  5. Залить водкой, закрыть банку, оставить на 5 дней.

  6. Затем настойку слить, процедить, хранить в плотно закупоренных бутылках в темном прохладном месте.

Актуальность: 02.08.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек

Рябиновая Настойка — Простой Рецепт Полезной Рябиновки

Рябина — это настоящий кладезь витаминов и массы других полезных веществ. Однако далеко не каждый решится есть ее в чистом виде — все же эти ягоды имеют очень специфический вкус. Хозяйки давно прибегают ко всяческим ухищрениям, например, засыпают рябину сахаром, однако есть и не менее простой рецепт напитки из рябины, также известного, как рябиновка или же настойка из красной рябины. Если вы любите домашний алкоголь, цените оригинальные вкусы и не прочь попутно оздоровиться, этот рецепт для вас! 

Наливка из рябины — список ингредиентов 

Рябиновая настойка готовится из очень базового набора ингредиентов. Вам понадобятся:

  • Рябина — около 0,5 килограмма. Чем качественнее и вкуснее будет ягода, тем лучше будет наливка. Желательно собирать ее когда значительно похолодает, но перед тем, как ударят первые серьезные морозы. 
  • Спиртовая основа — 1 литр. Можно использовать водку или разбавленный спирт. Самогон на рябине — тоже прекрасный напиток, главное, чтобы дистиллят был действительно качественным. 
  • Сахар — 100 грамм.

Из особого оборудования вам понадобится ровно ничего — достаточно будет обычной банки и марли для фильтрации настойки. 

Как сделать настойку из рябины? Пошаговый рецепт

Рябиновая настойка готовится так же (а в чем-то даже более) просто, как и ее знаменитые родственницы, например, настойка на клюкве, вишневая настойка и ее родная сестра — настойка на черноплодке. Пошаговый рецепт вы найдете ниже — просто следуйте этим простым инструкциям, и у вас все получится! 

Подготовка рябины 

Сначала ягоду стоит перебрать, избавиться от всех подгнивших плодов, тщательно промыть, после чего высушить. Помните, чем лучше будет рябина, тем вкуснее получится настойка.

Приготовление первой настойки

Возьмите емкость (подойдет обычная банка) и начинайте пересыпать туда рябину. Вносите ее частями, пересыпая сахаром, т.е. сахар не должен быть внесен весь сразу — покрывайте им ягоду слой за слоем. Затем рябину необходимо залить половиной от общего количества вашей спиртовой основы и оставить настаиваться около месяца. В идеале, банку стоит время от времени взбалтывать. 

Фильтрация

Затем первую вашу наливку стоит профильтровать с помощью обычной марли и/или ваты (вату нужно просто поместить в горлышко воронки и перелить через нее настойку.) На этом работа с первым настоем пока заканчивается. Просто поместите его в темное место. 

Приготовление второй настойки

Затем ту же рябину в банке нужно снова залить оставшимися пол-литра спиртовой основы и оставить настаиваться на 1-1,5 недели. 

Затем вторую настойку нужно профильтровать таким же образом. 

Смешивание

Вашу первую и вторую настойки нужно смешать. На этом же этапе напиток можно и нужно дегустировать. Возможно, вам захочется добавить больше сахара или меда. 

Настаивание

Уже окончательный вариант рябиновки стоит настаивать хотя бы месяц. Чем дольше она стоит, тем насыщеннее будет ее вкус. Затем настойку можно будет смело ставить на стол. 

Рябина на водке, рябина на самогоне, сладкая или нейтральная настойка — решать вам. Адаптируйте рецепт по своему вкусу и наслаждайтесь этим уникальным, вкусным и полезным напитком. 

Вам так же может быть интересно

Больше рецептов домашних напитков…

«Рябина на коньяке»

На рубеже XIX и XX веков шустовские настойки, и в том числе фирменная «Рябина на коньяке», почитались самыми лучшими во всей Российской империи.

© Depositphotos

«Несравненная рябиновая» — так писали газеты о вкусном и полезном напитке, который производило товарищество «Шустов и сыновья».

В 1912 году предприятию Шустова было пожаловано звание «Поставщик двора Его Императорского Величества». Утверждают, что рябиновую высоко ценил и сам император Николай II.

© Depositphotos

В СССР рябиновая настойка продавалась в магазинах и пользовалась среди трудящихся большой популярностью и народной любовью. Добыть заветную бутылочку терпкого напитка считалось невероятной удачей.

Со временем умельцы наловчились делать в домашних условиях настойку не хуже магазинной. При этом следует отметить, что домашняя рябина на коньяке выгодно отличается отсутствием ароматизаторов и стопроцентной натуральностью сырья.

«Рябина на коньяке»

Отбирай для настойки самые спелые ягоды, желательно после первого заморозка, тогда в них больше сахаров. Не дождался — помести ягоды на пару часов в морозилку. Хочешь добиться более терпкого вкуса, настаивай рябину с веточками.

© Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 г спелых ягод рябины
  • 1 л хорошего коньяка
  • 50 г мёда
  • 1 ст. л. дубовой коры
  • 1 пакетик ванилина (необязательно)

Приготовление

  1. Помой и просуши ягоды.
  2. Для выделения сока разомни ягоды и сложи в банку (не до самого верха).
  3. Добавь к ягодам мёд (или сахар), ванилин и дубовую кору.
  4. Залей коньяком. Уровень жидкости должен быть на 2–3 сантиметра выше уровня ягод.
  5. Размешай, накрой и поставь настаиваться в темное место. Пару раз в неделю взбалтывай.
  6. Спустя 30–40 дней рябина «раскроет» свой вкус, и напиток будет готов. Процеди его и можешь снимать пробу.
  7. Теперь ты знаешь, как сделать «Рябину на коньяке». Срок хранения «несравненной рябиновой» без потери качества — 3 года.
    © Depositphotos
  8. Ну, будем! Твое здоровье!

Своим успехом, как и 100 лет назад, настойка обязана превосходному действию рябины на желудок. В народе также считается, что она укрепляет иммунитет, помогает расслабиться и особенно показана женщинам в период менопаузы.

Наливку «100 листьев» (на самом деле их 99) не стыдно разлить по бокалам в компании самых придирчивых гурманов. Редко какая ягодная наливка может сравниться с этой по богатству вкуса. Отдельное удовольствие слушать догадки, из чего она сделана. На моей памяти не угадал еще никто.

Рецепт наливки у каждого свой, но этот поистине гениален в своей простоте: 4 стакана сахара, 4 стакана воды, 4 стакана ягод, 4 стакана водки. Забыть его сложно даже при желании! Несмотря на простоту приготовления, напиток в любой компании принимают на ура.

Лимончелло — это известный на весь мир ликер итальянского происхождения, который, как можно догадаться из названия, изготавливается из цедры спелых ароматных лимонов. В Южной Италии за него берут приличные деньги, а мы предлагаем изготовить своими руками.

Как приготовить рябину на коньяке в домашних условиях

Рябиновая настойка была самым популярным спиртосодержащим продуктом в СССР. Правда, со временем и приходом на рынок заграничных напитков, она ушла на второй план и значительно сдала позиции. Но и сегодня на прилавках магазинов еще можно ее встретить. Мы расскажем, как приготовить рябиновую настойку на коньяке в домашних условиях и дадим несколько рецептов этого полезного и вкусного напитка.

Для того, чтобы получилась не просто настойка, а вкусный напиток, стоит пользоваться коньяком. Причем его качество имеет довольно большое значение. Но, если нет возможности купить хороший коньяк, то можно воспользоваться и магазинной водкой, но тогда вкус у настойки будет не таким ярким и приятным.

Рецепт первый

Этот рецепт будет доступен любому человеку. Даже тем, кто прежде ни разу не занимался самогоноварением или винокурением. Для начала приготовим необходимые ингредиенты:

  • Литр хорошего коньяка;
  • Ягоды рябины.

Рябину тщательно моем и просушиваем. Также, нужно обобрать все веточки. В итоге у вас должна получиться россыпь ягод без лишних элементов.

Коньяк заливаем в емкость. Ее лучше брать стеклянную или керамическую. Ягоды засыпаем в емкость. Рябина должна занять примерно половину общего объема. Все остальное пространство заливается коньяком. Теперь закрываем крышкой и убираем в темное теплое место. Важно, чтобы крышка не пропускала воздух. Процесс настаивания длится примерно 3 недели. Для усиления вкуса, или, если у вас нет необходимого количества ягод, можно просто раздавить их в емкости. Тогда коньяк лучше пропитается вкусом и запахом.

Такой рецепт подходит тем, кто не разбирается в производстве настоек, но хочет удивить гостей за праздничным столом. И поверьте, это легко удастся! Настойка рябины на коньяке пьется очень легко и обладает приятным терпким вкусом.

Рецепт второй

Для этого рецепта лучше использовать собственный коньяк, поскольку это гарантирует, что в итоге получится действительно хороший напиток. К тому же, придется прикупить еще один ингредиент. Итак, нам понадобится:

  1. Коньяк – 1 литр;
  2. Очищенные ягоды рябины – 2 литра;
  3. Мед – 1 ст. л.

Технология приготовления аналогична предыдущей. Но теперь вам придется регулярно встряхивать емкость, чтобы мед не выпадал в осадок. Делать это нужно с периодичностью раз в 3-4 дня. Этого вполне хватит, чтобы через месяц получить весьма достойным напиток. Мед придаст настойке легкий цветочный аромат, что в зимний период будет особенно актуальным. Срок настаивания можно сократить до трех недель, но тогда рябина на коньяке не успеет как следует «раскрыться» — мед является замедлителем реакции.

Полезные свойства

Коньячная рябиновая настойка обладает рядом полезных эффектов для здоровья. Но нужно помнить, что они проявляются лишь в том случае, если настойку пить не более, чем по 50 граммов в день. Лучше всего это делать вечером после душа. Организм расслаблен и очень легко воспримет весь набор витаминов, который хранится в напитке. К тому же, он обладает расслабляющим эффектом, так что вы по достоинству оцените этот совет.

  • Рябина очень хорошо поддерживает иммунитет. Даже во времена, когда инфекция будет гулять по городу, вы останетесь здоровы;
  • Если же болезнь все же настигла вас, то рябина с медом окажут самое благотворное действие на процесс выздоровления;
  • Женщинам рябиновая настойка отлично подходит в плане высокого содержания гормональных элементов. Она способна придать прекрасной половине человечества огромный запас сил, уменьшить потливость и сделать приливы намного реже.

И еще раз нужно предупредить о том, что если вы ожидаете от рябиновой настойки именно лечебного действия, то не нужно пить ее стаканами. Одной рюмки в день будет вполне достаточно для поддержания тонуса на высоте. Кстати, несмотря на то, что рябиновка считается женским напитком, мужчинам тоже не стоит отказываться от нее. Общее лечебное действие и повышение иммунитета никто не отменял, а это является весьма серьезным способом, чтобы позволить себе 50 граммов этого лекарства в день.

Некоторые замечания

  • Для настаивания подойдет любой спиртосодержащий напиток. Но лучше всего использовать именно коньяк. Если у вас его нет, то это легко поправимо. Покупаем литр очищенного самогона или хорошей водки и настаиваем их на колышках дуба. Их можно заменить дубовыми опилками, продающимися в аптеках;
  • Для настаивания используйте лишь стеклянную или керамическую тару. Пластиковые емкости, в данном случае, окажутся моветоном, не говоря уже об огромном количестве вредных веществ, которые выделяться из него в настойку;
  • Когда изготавливаете рябиновую настойку, старайтесь использовать минимум дополнительных вкусовых добавок. Именно это и обусловило наше замечание о строгом следовании рецептуре. Настойка должна быть рябиновой, а не какой-то еще;
  • Ягоды лучше всего собирать за городом. В идеале – на собственной даче или участке в деревне. В крайнем случае, съездите за город и купите или нарвите рябину в ближайшем поселке.

Рябиновая настойка — статьи от специалистов по крафту

Красная рябина представляет собой морозостойкое дерево высотой до 15-ти метров. Ввиду того, что его плоды не употребляются в свежем виде, чаще всего рябина разводится в декоративных целях, ведь круглый год своим видом она радует глаз.

Существует более 100 сортов этого дерева и 1/3 из них распространена на территории России. Кроме этого, в естественных условиях рябина произрастает в Северной Америке и Европе.

Плоды рябины яркого красного, иногда с оттенками оранжевого, цвета. Созревают в конце лета, удерживаются на дереве до зимы, имеют терпкий горьковатый вкус, в связи с чем, как уже было сказано выше, не пригодны в пищу без дополнительной обработки. Но они прекрасно подходят для изготовления вина, настоек, варенья,  мармелада и других кондитерских изделий. Также рябина используется в народной медицине. Плоды этого дерева содержат в себе большое количество витаминов – А, В, РР, С, Е, белок, магний, калий, каротин, дубильные вещества.

Рябину собирают после того, как она созреет, осенью. Сначала срезается вся кисть и уже после этого отдельные ягоды снимаются с плодоножек. Рябина, высушенная с помощью специальных сушилок или в духовке, хранится в течение 2-х лет. Если Вы планируете использовать плоды в кулинарии, можно заготовить смесь из протертых ягод и сахара в соотношении 1:1. Полученную пасту держать в холодильнике, добавляя по необходимости в пироги или употребляя для оздоровления организма.

Полезные свойства красной рябины заключаются в том, что она обладает кровоостанавливающим, слабительным эффектом. Также она применяется для лечения заболеваний мочевого пузыря и в качестве средства, ускоряющего процесс заживления при воспалениях, различных ранах и ожогах. Ценны рябиновые плоды при авитаминозе и истощениях: благодаря высокой насыщенности витаминами, ягоды обладают тонизирующим действием.  Кроме всего перечисленного, рябиновый сок рекомендован при атеросклерозе и болезнях желудка. Из-за своего особого состава он нормализует ход многих процессов желудочно-кишечного тракта.

В качестве слабительногоследует принимать по 100 г свежего сока рябины трижды в день. Можно подсластить.

Против цингииспользуют смесь рябинового сока и меда: на половину стакана жидкости 1 ч. л. меда. Съедать полученное лекарство за 1 день.

Как витаминное средствоупотребляется такой настой: на 400 мл кипятка взять 2 ч. л. плодов, дать постоять в течение часа и пить на протяжении дня по несколько глотков.

Также рябина применяется при дизентерии: за полчаса перед каждым приемом пищи следует съедать по 100 г ягод, смешав их с медом или запивая водой.

Существует много рецептов приготовления рябиновой настойки. Она может помочь ото всех перечисленных  недугов. Общая дозировка при лечении – 2 раза в день перед едой по 1 ст. л. Пьют такие настойки и как самостоятельные напитки.

Спиртовая настойка рябины

  • 1,5 л водки;
  • 1 кг яблок;
  • 0,5 кг красой рябины;
  • 0,3 кг сахара.

Нарезанные яблоки и спелую рябину выложить в подходящую стеклянную емкость, пересыпав сахаром, после чего влить водку. Она должна полностью покрыть сырье. На горлышко следует положить марлю и поставить смесь для настаивания на 60-90 дней. Напиток готов после того как ягоды отдадут ему свой цвет.

Настойка рябины на коньяке

  • 500 мл коньяка;
  • 1 стакан рябины;
  • 50 г меда;
  • дубовая щепа.

Приготовление напитка не займет много времени: ягоды заливают алкоголем, добавляют мед и немного дубовой щепы, оставляют на 2 месяца.

Домашняя настойка рябины

Чтобы сделать такую настойку, нужно взять бутыль нужного Вам объема, на 2/3 заполнить ее ягодами, добавить несколько очищенных от коры молодых веточек дерева и залить доверху водкой. Через неделю настойка готова к употреблению.

Употребление рябины противопоказано лицам, страдающим от повышенной свертываемости крови.

Старинные рецепты приготовления бальзамов и настоек в домашних условиях.

Всем известно, что в состав бальзамов и настоек входят лекарственные травы, ягоды и фрукты. Неотъемлемой частью приготовления бальзамов и настоек является спирт или водка.

Если вы используете чистый спирт, не забудьте развести его водой в соотношении 1:1.

В качестве ароматических веществ для настоек и бальзамов применяются ваниль, имбирь, тмин, корица.

Различные лекарственные травы для приготовления бальзамов и настоек можно применять как в свежем, так и в сушеном виде. Ягоды же и фрукты лучше всего использовать свежие.

Необходимо также знать, в какое время года собирать те или иные растения, из которых вы будете готовить лечебный напиток. Так, например, красную рябину следует собирать в конце октября-начале ноября. Черноплодную рябину и калину собирайте в сентябре-октябре. О времени сбора других растений вы можете узнать, если ознакомитесь с содержанием любого травника.

Ниже вашему вниманию будут предложены рецепты настоек и бальзамов, которые вы легко сможете приготовить в домашних условиях.

СЛАДКАЯ НАСТОЙКА <РЯБИНОВАЯ>
Требуется: 500 г красной рябины, 1 л водки или 500 мл спирта, 50 г сахара, мята, мелисса.
Способ приготовления. Рябину тщательно промойте, высушите, удалите плодоножки, затем потолките деревянным пестиком, чтобы ягода дала сок. Полученную массу залейте водкой или спиртом, разведенным в пропорции 1:1. Накройте посуду марлей и настаивайте в темном прохладном месте 1-2 недели. Затем процедите настойку через сито, жмых отожмите через марлю. Сахар насыпьте на сковороду и подержите на огне до тех пор, пока он не станет коричневым, затем добавьте его в настойку и тщательно перемешайте. Сухую или свежую траву мяты и мелиссы залейте 1 стаканом кипятка и подержите на водяной бане 10 минут. Процедите и вылейте в настойку. Накройте посуду крышкой и настаивайте в течение 7 дней.

СЛАДКАЯ НАСТОЙКА <ЮЖНАЯ НОЧЬ>
Требуется: 100 г лимонной или апельсиновой цедры, 1 л водки, 10 г соли, несколько горошин черного перца.
Способ приготовления. Лимонную или апельсиновую цедру засыпьте в бутыль и залейте водкой. Настаивайте в темном месте 3-4 недели. После этого процедите, цедру отожмите через марлю. Добавьте соль и перец, разлейте по бутылкам, плотно закупорьте и храните в темном прохладном месте.

НАСТОЙКА МЯТНАЯ
Требуется: 100 г перечной мяты, 1 л водки, 30 г семян укропа, 5-6 г корицы.
Способ приготовления. Мяту тщательно промойте и просушите, положите в бутыль, добавьте семена укропа и корицу, и все залейте водкой. Настаивайте в течение недели. Затем процедите, отфильтруйте через марлю. По желанию настойку можно подсластить.

НАСТОЙКА <СИЛА ПРИРОДЫ>
Требуется: 15 г аниса, 50 г красной рябины, 50 г плодов шиповника, 25 г травы мяты или мелиссы, 1 л водки, 25 г сахара.
Способ приготовления. Рябину и ягоды шиповника потолките в деревянной ступке, перемешайте с остальными компонентами и залейте водкой. Посуду накройте марлей и настаивайте в темном месте 2-3 недели, периодически встряхивая. Затем процедите, отожмите гущу через марлю, добавьте сахар.

НАСТОЙКА <ДЫННАЯ>
Требуется: 1 небольшая спелая дыня, 1 л водки, 5 г имбиря.
Способ приготовления. Дыню освободите от семечек, нарежьте небольшими кусочками вместе с кожурой и залейте водкой. Настаивайте 2 недели, затем процедите и добавьте имбирь.

НАСТОЙКА <КАЛИНКА>
Требуется: 400-500 г ягод калины, 1 л водки, 2-3 г ванили, 30 г сахара.
Способ приготовления. Калину тщательно промойте и просушите в духовке. Залейте водкой и настаивайте 2 недели. Затем процедите, добавьте сахар и ваниль, разлейте по бутылкам с темным стеклом.

НАСТОЙКА <ЗАПЕКАНКА>
Требуется: 100 г сухих лимонных корок, 50 г корицы, 20 г кардамона, 10 г мускатного ореха, 100 г корки ржаного хлеба, 1 л водки.
Способ приготовления. Все компоненты (кроме хлебных корок) залейте водкой. Мускатный орех предварительно натрите на самой мелкой терке. Настаивайте 1-2 недели. Затем процедите, положите хлебные корки и настаивайте еще неделю.

НАСТОЙКА <БОЯРЫНЯ-ЯГОДА>
Требуется: 500 г плодов боярышника, 100 г апельсиновой или лимонной цедры, 1 л водки, 5 г тмина.
Способ приготовления. Ягоды помойте, цедру лимона или апельсина мелко нарежьте или измельчите в кофемолке. Все перемешайте, поместите в бутыль и залейте водкой. Настаивайте в течение 2-3 недель. Процедите, отфильтруйте через марлю, добавьте тмин.

НАСТОЙКА <ЧЕРНЫЕ ГЛАЗА>
Требуется: 600 г черноплодной рябины, 2-3 г имбиря, 1 л водки, 2 ст. л. липового цвета, 10 г листьев черной смородины.
Способ приготовления. Рябину помойте, удалите плодоножки, потолките в ступке. В бутыль положите ягоду, липовый цвет и залейте водкой. Настаивайте 3 недели. Затем процедите, добавьте имбирь. При желании в настойку можно добавить сахар.

НАСТОЙКА <КЛЮКОВКА>
Требуется: 500 г клюквы (свежей или замороженной), 1 л водки, 100 г лимонной цедры, 3-4 г корицы.
Способ приготовления. Свежую клюкву промойте теплой водой и просушите. Если используете замороженную клюкву, то разморозьте ее на открытом воздухе, ни в коем случае не погружая в воду, иначе она превратится в кисель. Если лимонная цедра у вас неизмельченная, то мелко нарежьте ее или проверните через мясорубку. Соедините цедру с клюквой и залейте водкой. Настаивайте 3-4 недели, затем процедите и добавьте корицу.

НАСТОЙКА ИЗ ШИПОВНИКА
Требуется: 400 г плодов шиповника, 20 г лепестков роз, 1 л водки, 3-5 г имбиря.
Способ приготовления. Спелые ягоды шиповника помойте, просушите и потолките в ступке. Лепестки роз осторожно помойте и также высушите. Сложите все в бутыль и залейте водкой. Настаивайте в темном месте 2-3 недели. Затем процедите, отфильтруйте через марлю. Добавьте имбирь. Разлейте по бутылкам и плотно закупорьте.

НАСТОЙКА <ЛЕСНАЯ ЯГОДА>
Требуется: 400 г ягод ежевики, 100 г черники, 100 г лесной смородины, 1,5 л водки, листья мяты, ежевики и черной смородины, 3-4 г ванили.
Способ приготовления. Ягоды помойте, просушите и удалите плодоножки. Положите их в бутыль и залейте водкой. Настаивайте 3 недели в темном месте. Затем слейте, процедите, добавьте ваниль.

НАСТОЙКА <ЧЕРЕМУШКА>
Требуется: 400 г плодов черемухи, 100 г цвета черемухи, 1-1,5 л водки, мята, мелисса.
Способ приготовления. Плоды и цветы черемухи помойте и просушите, залейте водкой и настаивайте в закрытой посуде 2 недели. Затем добавьте мяту или мелиссу и настаивайте еще неделю в темном месте. После этого процедите, отфильтруйте через марлю.

НАСТОЙКА <ОРЕХОВАЯ>
Требуется: 200 г перегородок грецких орехов, 100 г лимонной цедры, 1 л водки, 3-4 г имбиря.
Способ приготовления. Перегородки грецких орехов помойте и просушите, смешайте с лимонной цедрой. Залейте водкой, настаивайте 4-5 недель в закрытой посуде. Затем процедите, добавьте имбирь.

НАСТОЙКА <МАЛИНОВАЯ>
Требуется: 400 г свежей малины, 6 г корицы, 50 г цедры лимона или апельсина, 5 г ванили, 0,5 л водки.
Способ приготовления. Свежую малину подавите в деревянной ступке, чтобы она дала сок. Сок слейте в посуду, в которой будете готовить настойку, добавьте корицу, цедру и залейте водкой. Настаивайте 2-3 недели, затем процедите и добавьте ваниль.

НАСТОЙКА <ЛЕДИ ОТДЫХАЮТ>
Требуется: 100 г корня петрушки, 50 г корня сельдерея, 1 л водки, 30 г укропного семени, несколько горошин черного перца и гвоздики, 3-5 г тмина.
Способ приготовления. Корень петрушки и сельдерея тщательно промойте и просушите, почистите, мелко нарежьте или проверните через мясорубку. Сложите в эмалированную посуду, добавьте семена укропа, перец, гвоздику и залейте водкой. Настаивайте 2-3 недели, затем процедите, отфильтруйте через марлю, добавьте тмин и настаивайте еще неделю.

НАСТОЙКА <ОБЛЕПИХА>
Требуется: 400 г плодов облепихи, 200 г лимонной цедры, 1,5 л водки, 5-6 г тмина, 10 г семени укропа.
Способ приготовления. Плоды облепихи помойте и просушите, потолките деревянным пестиком, чтобы выделился сок. Смешайте с лимонной цедрой. Добавьте все остальные компоненты и перемешайте, залейте водкой и настаивайте 2 недели. Затем добавьте тмин и семена укропа и настаивайте еще неделю. Готовую настойку процедите, разлейте по бутылкам, плотно закупорьте.

НАСТОЙКА <ЭКЗОТИЧЕСКАЯ>
Требуется: по 100 г кожуры лимона, апельсина и грейпфрута, 1,5 л водки, 4-5 г имбиря, 50 г свежевыжатого апельсинового сока.
Способ приготовления. Свежую кожуру лимона, апельсина и грейпфрута измельчите. Если она сухая, размочите ее в воде и проверните через мясорубку. Залейте ее водкой, настаивайте в закрытой посуде 2-3 недели. Затем процедите, добавьте имбирь и апельсиновый сок и настаивайте еще неделю.

НАСТОЙКА ИЗ АБРИКОСОВЫХ КОСТОЧЕК
Требуется: 200 г абрикосовых косточек, 1 л водки, 100 г сахара, 4-5 г ванили.
Способ приготовления. Косточки абрикоса измельчите, залейте их водкой и настаивайте 4-5 недель (желательно на солнце). После этого настойку процедите, тщательно отфильтруйте через несколько слоев марли, положите сахар, имбирь. Если вы хотите, чтобы ваша настойка была не очень крепкой, положите в нее не сахар, а сахарный сироп. Для этого вскипятите до густоты 100 г сахара, разведенного в 0,5 стакана воды.

НАСТОЙКА <ЯБЛОНЬКА>
Требуется: 200 г яблочной кожуры, по 30 г мяты и мелиссы, 1 л водки, 3-4 г ванили.
Способ приготовления. Тщательно помойте мяту и мелиссу, просушите, соедините с яблочной кожурой и залейте водкой. Настаивайте 3 недели, затем процедите, отфильтруйте через марлю, добавьте ваниль. Разлейте по бутылкам и плотно закупорьте.

НАСТОЙКА <БЛЭК КУРАНТ>
Требуется: по 100 г листьев и ягод черной смородины, 0,5 л водки, 50 г апельсиновой или лимонной цедры, 4-5 г имбиря.
Способ приготовления. Листья и ягоду помойте, просушите и залейте водкой. Настаивайте 2-3 недели, затем процедите, добавьте лимонную или апельсиновую цедру, имбирь. Настаивайте еще неделю.

НАСТОЙКА <ДЛЯ САМЫХ СМЕЛЫХ>
Требуется: 1-2 шт. красного горького перца, 1 л водки, 10-15 горошин черного перца, 5-6 шт. гвоздики, 20-30 г укропного семени, 5 г тмина.
Способ приготовления. Красный перец надрежьте в нескольких местах, положите в посуду, добавьте черный перец и гвоздику, залейте водкой. Настаивайте 2-3 недели. Затем процедите, добавьте семена укропа, тмин и настаивайте еще неделю. После этого отфильтруйте через марлю и разлейте по темным бутылкам.

НАСТОЙКА ГРАФА РАЗУМОВСКОГО
Требуется: 20 г аниса, 20 г можжевеловых ягод, 20 г мяты, 20 г липового цвета, 1 л водки, 30 г сахара, 5 г имбиря.
Способ приготовления. Анис, можжевеловые ягоды, мяту, липовый цвет залейте водкой и настаивайте 3 недели в темном прохладном месте. Затем процедите, добавьте имбирь и жженый сахар.

НАСТОЙКА <ЯГОДНАЯ>
Требуется: по 50 г клубники, малины, красной и черной смородины, вишни, 0,5 л водки, 5 г ванили, 50 г изюма.
Способ приготовления. Тщательно промойте и просушите ягоды, удалите плодоножки. Залейте их водкой и настаивайте в темном месте 2-3 недели. Затем процедите, добавьте ваниль и изюм и настаивайте еще 3-4 дня.

НАСТОЙКА <СОЛНЫШКО>
Требуется: 100-200 г молодых цветков одуванчика, 0,5 л водки, 3-5 г имбиря, мята, мелисса.
Способ приготовления. Цветы одуванчика и листья мяты и мелиссы помойте, откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Поместите все это в посуду и залейте водкой. Настаивайте 2-3 недели в темном месте. Затем процедите, добавьте имбирь.

НАСТОЙКА <ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА>
Требуется: 500 г черной смородины, 1,5 л водки, 50 г листьев черной смородины, 5 г тмина.
Способ приготовления. Черную смородину помойте и посушите, потолките в ступке, чтобы ягода дала сок. Заверните смородину в марлю, поместите в банку, туда же вылейте сок и добавьте листья. Залейте водкой и настаивайте в темном месте 3-4 недели. После этого аккуратно выньте марлю, отожмите ее. Настойку процедите и добавьте тмин.

НАСТОЙКА <МЯТНАЯ>
Требуется: по 100 г листьев свежей мяты и мелиссы, несколько капель мятного масла, 1 л водки, 4-5 г ванили.
Способ приготовления. Листья мяты и мелиссы тщательно промойте, поместите в посуду, добавьте мятное масло. Залейте водкой и настаивайте в темном месте 4-5 недель. Затем слейте, отфильтруйте через марлю и добавьте ваниль.

Теперь предлагаем вам несколько рецептов настоек, которые готовятся на основе коньяка. Такие настойки отличаются особым ароматом и крепостью. Их можно употреблять как самостоятельные напитки, так и добавлять в водку или спирт в пропорции 1:4 (одна часть настойки и четыре части водки или спирта).

Вместо коньяка в приготовлении этих настоек можно использовать коньячный спирт или коньячный напиток. Помните только, что с коньячным напитком ваша настойка будет не такой крепкой, как с коньяком. В этом случае настойку можно подавать как аперитив перед любым застольем.

В качестве ароматизаторов в коньячные настойки добавляют ваниль, имбирь и (для придания особого вкуса) шоколадный ликер.

НАСТОЙКА <РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ>
Требуется: 300-400 г красной рябины, 500 г коньяка, 30 г сахара, 5 г ванили.
Способ приготовления. Рябину потолките ступкой, чтобы она дала сок, поместите в посуду, в которой будете готовить настойку. Сахар нагрейте на небольшом огне до тех пор, пока он не станет коричневым, перемешайте с рябиной. Залейте коньяком и настаивайте в закрытой посуде 2-3 недели. Затем процедите, отфильтруйте через марлю, добавьте ваниль.

Эту же настойку можно приготовить, используя ягоды черноплодной рябины.

НАСТОЙКА <КЛЮКВА В САХАРЕ>
Требуется: 500 г клюквы, 100 г сахара, 1 л коньяка, 3-4 г имбиря.
Способ приготовления. Ягоды помойте и просушите. Затем обваляйте в сахаре и поставьте в духовой шкаф, чтобы на клюкве образовалась корочка из сахара. После этого поместите ягоду в посуду и залейте коньяком. Настаивайте 2-3 недели, затем процедите, добавьте имбирь.

НАСТОЙКА <МУЛАТКА-ШОКОЛАДКА>
Требуется: 500 г черноплодной рябины, 1 л коньяка, 200 г шоколадного ликера, 4-5 г ванили.
Способ приготовления. Рябину тщательно промойте, залейте коньяком и настаивайте в закрытой посуде 2 недели. Затем процедите, добавьте ликер и настаивайте еще неделю. После этого добавьте ваниль и разлейте по бутылкам.

НАСТОЙКА <ЗА МИЛЫХ ДАМ!>
Требуется: 200 г красной рябины, 200 г клюквы, 200 г черной смородины, 0,5 л коньяка, 50 г сахара, 5 г ванили.
Способ приготовления. Ягоду потолките в ступке, чтобы она дала сок, затем поместите ее в посуду и залейте коньяком. Настаивайте 2-3 недели. После этого процедите, добавьте ваниль и сахарный сироп (сахар залейте 0,5 стакана воды и кипятите до загустения).

НАСТОЙКА <ОРИГИНАЛЬНАЯ>
Требуется: по 100 г кожуры яблок и груш, 1 л коньяка, листья яблони и груши, 5 г ванили, 4-5 г имбиря.
Способ приготовления. Кожуру и листья яблок и груш залейте коньяком, настаивайте 2-3 недели. Затем процедите, добавьте ваниль и имбирь.

Поговорим теперь о бальзамах. Их можно употреблять как самостоятельный напиток, так и в сочетании с водкой, белым вином, минеральной водой. Чай или кофе с бальзамом обладает не только приятным вкусом и ароматом, но и оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на организм.

Для приготовления бальзамов используются в основном различные лекарственные травы, которые настаивают на спирту или водке.

Для того чтобы придать бальзамам более приятный вкус, в них часто добавляют сахар, мед и различные ликеры.

Предлагаем вам несколько рецептов бальзамов, приготовление которых не требует особых усилий и затрат.

БАЛЬЗАМ <СТАРАЯ ДАЧА>
Требуется: 10 г сухой травы зверобоя, 10 г сухой травы душицы, 10 г сухого шалфея (цвет и трава), 30 г мяты, 0,5 л водки.
Способ приготовления. Залейте травы водкой, настаивайте 1-2 недели. Затем процедите, траву отожмите через марлю. При желании в бальзам можно влить 0,5 стакана сиропа любого варенья.

БАЛЬЗАМ <ОБЛЕПИХОВЫЙ>
Требуется: 300 г ягод облепихи, 0,5 л водки, 2 ст. л. меда.
Способ приготовления. Ягоды промойте и просушите, залейте водкой и настаивайте в закрытой посуде 2-3 недели. После этого бальзам процедите, добавьте мед и настаивайте еще неделю.

БАЛЬЗАМ <ГОРЕЧЬ>
Требуется: 30 г свежих цветков полыни, 30 г миндаля, 10 г корня петрушки, 30 г цветков пижмы, 1 л водки.
Способ приготовления. Корень петрушки помойте и просушите, почистите, мелко нарежьте. Все компоненты залейте водкой и настаивайте 3-4 недели. Затем процедите и отфильтруйте через марлю.

БАЛЬЗАМ <ЛЕСНИК>
Требуется: по 20 г травы душицы, зверобоя, ромашки аптечной, мяты, мелиссы, 0,5 л водки, 100 г коньяка, 10 г меда.
Способ приготовления. Траву залейте водкой и настаивайте 2 недели в темном месте. Затем добавьте коньяк и мед и настаивайте еще 2 недели. После этого бальзам процедите.

БАЛЬЗАМ <МУЖСКАЯ СИЛА>
Требуется: 10 г цветков календулы, 10 г цветков бессмертника, 20 г травы мелиссы, 10 г корня валерианы, 10 г цветов душицы, по 20 г листьев красной и черной смородины, 1 л водки, 50 г меда.
Способ приготовления. Все компоненты сложите в посуду, в которой будете готовить бальзам, и залейте водкой. Настаивайте 3 недели, затем процедите и добавьте мед.

БАЛЬЗАМ <ОРЕХОВЫЙ>
Требуется: 200 г молодых грецких орехов (в зеленой кожуре), 50 г перегородок грецких орехов, 10 г корня одуванчика, 0,5 л водки, 20 г сахара.
Способ приготовления. Орехи и перегородки орехов залейте водкой и настаивайте 2 недели. Корень одуванчика помойте, мелко нарежьте и посушите в духовке 15-20 минут. Добавьте его в бальзам и настаивайте еще неделю. После этого процедите, добавьте сахар.

БАЛЬЗАМ <КОФЕЙНЫЙ>
Требуется: 100 г кофейных зерен, 50 г корня цикория, 200 г густого кофейного ликера, 0,5 л водки, 10-20 г сахара.
Способ приготовления. Корень цикория помойте, посушите в духовке до тех пор, пока он не станет хрупким. Кофейные зерна и корень залейте водкой и настаивайте 2 недели. После этого процедите, добавьте ликер и сахар.

БАЛЬЗАМ <НА ЗДОРОВЬЕ!>
Требуется: по 50 г травы зверобоя, душицы, липового цвета, листья малины, красной и черной смородины, мята, мелисса, 1 л водки, 50 г сахара, 5 г имбиря.
Способ приготовления. Все травы залейте 2 стаканами кипятка и держите на водяной бане 10-15 минут. Затем процедите через марлю. Этот настой смешайте с водкой и добавьте сахар и имбирь.

БАЛЬЗАМ <СОСНОВЫЕ ИГОЛКИ>
Требуется: 100 г молодых сосновых игл, 50 г березовых почек, по 10 г мяты и мелиссы, 0,5 л водки, 10 г меда.
Способ приготовления. Сосновые иглы и березовые почки залейте водкой и настаивайте 2 недели. Мяту и мелиссу залейте 1 стаканом горячей воды и кипятите до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Процедите и вылейте в бальзам (после того как он настоялся). Затем добавьте мед и настаивайте еще неделю.

БАЛЬЗАМ <ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ>
Требуется: по 100 г красной и черноплодной рябины, 100 г ягод калины, 50 г ягод можжевельника, 100 г брусники, 100 г плодов шиповника, 0,5 л водки, 50 г меда.
Способ приготовления. Ягоды промойте, потолките ступкой, чтобы они дали сок, перемешайте. Затем заверните эту кашицу в марлю, положите в посуду и залейте водкой. Настаивайте 3-4 недели, затем марлю выньте, отожмите. Добавьте мед.

БАЛЬЗАМ <СЕКРЕТ ДОЛГОЛЕТИЯ>
Требуется: 50 г корня женьшеня, 10 г корня цикория, 4 ст. л. цветов бессмертника, 30 г ягод красной рябины, 30 г плодов шиповника, 1 л водки, 30-40 г сахара.
Способ приготовления. Корни женьшеня и цикория мелко нарежьте и подсушите в духовке 5-10 минут (следите, чтобы не подгорели). Все компоненты залейте водкой и настаивайте в темном месте 2-3 недели. Затем процедите и отфильтруйте через марлю. Сахар прогрейте на небольшом огне до тех пор, пока он не станет коричневым, и вылейте его в бальзам.

БАЛЬЗАМ <ЧАЙНЫЙ>
Требуется: по 100 г зеленого и черного листового чая, по 50 г мяты и мелиссы, 50 г липового цвета, по 50 г апельсиновой и лимонной цедры, 30 г цветков душицы, 0,5 л водки, 100 г коньяка, 50 г меда.
Способ приготовления. Все компоненты сложите в посуду и залейте водкой. Настаивайте 2 недели. Затем процедите, добавьте коньяк и мед и настаивайте еще 2 недели.

БАЛЬЗАМ <ВОЛЖСКИЙ>
Требуется: 20 г шишек хмеля, 20 г коры дуба, 20 г шалфея, 20 г зверобоя, по 30 г мяты, мелиссы и липового цвета, 0,5 л водки, 100 г коньяка, 30 г меда.
Способ приготовления. Измельчите все компоненты, залейте водкой и настаивайте 2 недели. Затем процедите, отфильтруйте через несколько слоев марли. Добавьте коньяк и настаивайте еще 2 недели. Затем добавьте мед.

БАЛЬЗАМ <ПОХМЕЛЬНЫЙ>
Требуется: 50 г корня щавеля, 50 г корня лопуха, по 30 г травы пустырника, мяты и полевого хвоща, 0,5 л водки, 100 г коньяка, 30 г меда.
Способ приготовления. Корни лопуха и щавеля помойте и высушите в духовке. Залейте все ингредиенты водкой и настаивайте 3 недели в темном месте. Затем процедите, добавьте коньяк и мед.

БАЛЬЗАМ <ЕРОФЕИЧ>
Требуется: 50 г имбиря, 50 г шалфея, 50 г аниса, 100 г ягод красной рябины, 30 г мяты, 1 л водки, 50 г клубничного или малинового сиропа.
Способ приготовления. Все компоненты залить водкой (рябину предварительно потолочь в ступке) и настаивать 3 недели. Затем процедить и добавить сироп.

БАЛЬЗАМ <ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ>
Требуется: по 30 г цветков календулы и аптечной ромашки, 20 г травы тысячелистника, 40 г плодов шиповника, 30 г листьев крапивы, 30 г травы шалфея, 20 г травы пустырника, 0,5 л спирта, 40 г меда.
Способ приготовления. Все травы поместите в термос, залейте кипятком и настаивайте сутки. После этого процедите, отфильтруйте через марлю и смешайте со спиртом. Добавьте мед. Бальзам должен настаиваться неделю, после чего его можно употреблять.

БАЛЬЗАМ <РУССКИЙ>
Требуется: 30 г шишек хмеля, 100 г ягод облепихи, 50 г коры дуба, 30 г корня одуванчика, 50 г плодов калины, 0,5 л водки, 100 мл коньяка, 50 г сахара.
Способ приготовления. Шишки хмеля, кору дуба, корни одуванчика залейте водкой и настаивайте 2 недели. Плоды калины и облепихи потолките, чтобы ягоды дали сок. После того как бальзам настоялся, процедите его и добавьте сок калины, облепихи, коньяк и жженый сахар.

БАЛЬЗАМ <УСПОКОЙ>
Требуется: 50 г корня валерианы, 25 г травы пустырника, по 10 г травы мяты и мелиссы, 10 г шишек хмеля, 20 г цветков ромашки, 0,5 л водки, 50 г сахара.
Способ приготовления. Все компоненты залейте водкой и настаивайте в закрытой посуде 3 недели. После этого процедите, отфильтруйте через марлю. Сахар залейте 0,5 стакана воды и кипятите до тех пор, пока сироп не загустеет. Готовый сироп вылейте в бальзам.

БАЛЬЗАМ <ДЛЯ ВСЕХ>
Требуется: 300 г плодов шиповника, по 100 г ягод калины и брусники, по 30 г травы душицы, зверобоя, тысячелистника, липового цвета, 1 л водки, 50 г меда или сиропа любого варенья.
Способ приготовления. Ягоды калины, брусники и шиповника помойте и просушите. Затем потолките в ступке, смешайте с остальными компонентами и залейте водкой. Настаивайте 2-3 недели, затем процедите, добавьте мед или сироп.

БАЛЬЗАМ СВЯТОГО ПАВЛА
Требуется: 20 г корня одуванчика, 20 г плодов аниса, по 20 г сухой травы тысячелистника, зверобоя и мяты, 50 г изюма, 0,5 л водки, 20 г меда.
Способ приготовления. Травы и изюм мелко нарежьте, залейте водкой и настаивайте 2 недели. Затем процедите и добавьте мед.

БАЛЬЗАМ <КРЕПКИЕ НЕРВЫ>
Требуется: 50 г травы пустырника, 50 г валерианового корня, 50 г травы шалфея, 50 г мелиссы, 25 г коры дуба, 0,5 л водки, 10 г меда.
Способ приготовления. Все компоненты залейте водкой и настаивайте в закрытой посуде 3 недели. Затем процедите, отфильтруйте через марлю, добавьте мед и настаивайте еще неделю.

БАЛЬЗАМ <СУХОВЕЙ>
Требуется: по 25 г листьев малины и черной смородины, 30 г плодов облепихи, 30 г травы аптечной ромашки, 100 г любых сухофруктов (яблоки, груша, чернослив, изюм, вишня), 0,5 л водки, 100 г коньяка, 20 г меда.
Способ приготовления. Залейте травы кипятком и подержите на водяной бане 15 минут. Затем слейте, процедите. В посуду для приготовления бальзама положите сухофрукты, добавьте травяной настой и залейте водкой. Настаивайте 2 недели. После этого добавьте коньяк, мед и настаивайте еще 2 недели.

БАЛЬЗАМ <ЗИМНИЙ>
Требуется: 100 г апельсиновой и лимонной цедры, 100 г кофейных зерен, 3-4 пакетика черного чая, 50 г липового цвета, 0,5 л водки, 100 г коньяка, 50 г меда.
Способ приготовления. Цедру лимона и апельсина, кофейные зерна, липовый цвет залейте водкой и настаивайте 2 недели. Затем процедите, добавьте мед, коньяк и положите чайные пакетики. Настаивайте еще неделю.

БАЛЬЗАМ <ДЕСЕРТНЫЙ>
Требуется: по 50 г изюма, кураги и чернослива, 100 г лимонных корок, несколько капель мятного или ментолового масла, 100 г любого сладкого ликера, 0,5 л водки, 5 г ванили.
Способ приготовления. Сухофрукты и лимонные корки залейте водкой и настаивайте 2 недели. Затем процедите, добавьте ликер, мятное масло и ваниль и настаивайте еще 2 недели.

Наливка черноплодная рябина рецепты. Домашняя настойка из черноплодной рябины на спирту

Арония, больше известная, как черноплодная рябина – изумительное декоративное растение, которое так ценят все садоводы. На территорию России она попала из Канады, где местные жители широко применяли рябину для лечения многих заболеваний: при ожогах, ядовитых укусах, при проблеме с пищеварительной системой, сильных головных болях. Уникальные свойства рябины объясняются высоким содержанием в ней жизненно важных элементов: йод, марганец, бета-каротин, витамины А, Е, С, В, кальций, железо, фосфор. У нас особой популярностью пользуются целебные напитки из черноплодной рябины на спирту, имеющие множество рецептов приготовления.

Приготовление рябиновой настойки на спирту

Заготовленная в домашних условиях настойка — во много раз полезнее даже самых элитных красных вин, обладает ярко — выраженным антивозрастным эффектом, восстанавливает печень, защищает эндокринную систему и является прекрасным дополнением к медикаментозному лечению.

Для того чтобы на спирту, потребуется:

  • Ягоды рябины — 1,5 кг.
  • Спирт 50-% 1 л.
  • Сахар по вкусу

Ягоды тщательно отобрать и промыть несколько раз теплой водой. Выбрать подходящую по объему емкость (желательно стеклянную банку) и поместить туда черноплодку. Залить спиртом так, чтобы он покрывал ягоды сверху минимум на 1 см.

Можно положить сахар 300-400 грамм, но чистая настойка обладает лучшим лечебным действием, приобретая при этом мягким вкусом и не противопоказана диабетикам. С сахаром напиток будет больше похож на ликер.

Банку накрыть крышкой, энергично встряхнуть и поместить в темное, защищенное от прямого солнечного света, помещение на 1.5-2 месяца. Пару раз в неделю настойку нужно перемешивать. По прошествии необходимого времени процедить полученный ликер через ситечко или марлю, сложенную многократно, снова спрятать в подходящее место на 2 недели. Превосходная рябиновый напиток готов к употреблению.

Спиртовая настойка рябины с гвоздикой

Непревзойденный аромат и пикантный вкус рябиновой наливке способны придать ветки гвоздики.

Потребуется:


Хорошо промытые ягоды черноплодной рябины нужно переложить в банку и тщательно размять до однородной массы при помощи деревянной ступки. Ручной блендер тоже подойдет, если не хотите долго мучиться.

В полученную смесь добавить сахар и гвоздичку, тщательно все перемешать. Банку накрыть марлевой повязкой и оставить настояться 2 дня. По истечении срока влить спирт и спрятать в укромное место, обязательно с температурой не выше 25С. Готовую настойку процедить и разлить в красивые бутылки.

Радовать своих гостей высококачественным рябиновым ликером.

Настойка из черноплодной рябины с лимоном на спирту

Лимон в спиртовой настойке раскроется чудеснейшим образом, придав напитку приятную кислинку и тонкий аромат. Для приготовления лимонной из черной рябины, потребуется:

  • Ягоды черноплодной рябины — 0, 5 кг.
  • Спирт 40-50% — 0, 5л.
  • Лимон — 3 шт.
  • Вода — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.

Промыть ягоды и наполнить ими банку. Добавить сахар и воду. Выдавить из лимонов сок и отправить в банку с будущей настойкой. Залить спиртом, тщательно потрясти до полного растворения сахара. На три недели поместить в темное место с температурой не выше комнатной. Спустя три недели неожиданно
вспомнить про настоечку, процедить и с удовольствием употребить промозглыми осенними вечерами.

Настойка из черноплодной рябины с медом

Обалденно полезный ликер получается из плодов черноплодной рябины в сочетании с медом. Нужно учесть, что для данного рецепта подходит только жидкий мед. Засахаренный продукт можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Полезные свойства лакомства не исчезнут. Ингредиенты:

  • черная рябина — 0, 3кг.
  • Спирт или водка — 0, 3л.
  • Мед — 1 ст.л.

Наполнить стеклянную банку заранее промытыми ягодами. Залить алкоголем, осторожно ввести мед. Накрыть емкость плотной крышкой и поместить на хранение в соответствующее место на пару месяцев. Каждую неделю не забывать взбалтывать настойку. Готовый превосходный напиток процедить и разлить в презентабельные бутылки из-под элитного алкоголя. Наслаждаться каждым глотком и поправлять нервишки.

Настойка аронии на спирту (из сушеных ягод)

Свои уникальные целебные свойства черноплодная арония сохраняет и в засушенном виде. Но нужно иметь в виду, что для приготовления настоек сушеных ягод нужно брать в два раза меньше, чем свежих. Для получения настойки из сушеных плодов потребуется:

Приготовление:

Ягоды черноплодки нужно пропустить через мясорубку или измельчить ручным блендером. Заполнить полученной массой банку на 2/3 от объема. Присыпать сахаром, налить алкоголь. Хорошенько перемешать. Спрятать в темное прохладное место и благополучно забыть о напитке на 4 месяца. Готовый напиток отфильтровать с помощью марли или ситечка и можно уже залечивать им душевные и телесные раны.

Польза настоек из аронии

Спиртовая бьет все рекорды по положительному воздействию на организм. должна быть на вооружении любой следящей за своей внешностью девушки. Прием такого ликера улучшает цвет лица, подтягивает кожу, стимулирует рост волос и ресниц. Ведь черноплодная рябина содержит аминокислоты, пектин, аскорбиновую кислоту, флавоноиды, каротин, все группы витаминов и пищевых волокон. Это чудесный состав рябины действует, как мочегонное и желчегонное средство, улучшает пищеварение и обмен веществ. Настойка черной рябины на спирту рекомендована при атеросклерозе, повышенной кислотности желудка, болезни почек, воспалении мочевого пузыря. А наружно рябиновый настой используют, как сильнейшее ранозаживляющее средство при гнойных воспалениях. Полоскания настойкой необходимы при цинге.

Сладкий, концентрированный, густой, тянущийся напиток производится из разнообразных фруктов и ягод. Существует множество простых рецептов изготовления в домашних условиях наливки из черноплодной рябины, проверенных опытом. Готовый продукт характеризуется приятным вкусом, предназначен для употребления в чистом виде при проведении праздничных мероприятий.

Чем отличается наливка от настойки?

Наливки и настойки похожи лишь на первый взгляд, на самом деле эти напитки очень отличаются друг от друга

Оба напитка относятся к алкогольным, часто готовятся из одних и тех же ингредиентов. При этом выглядят и ощущаются на вкус совершенно по-разному. Разница заключается в рецептуре и технологии производства. Часто путают между собой ликеры, наливки, настойки. Если их сравнивать, можно на самом деле увидеть много общего, но это совершенно разные напитки, характеризующиеся определенными признаками, не всегда предназначенные для одних целей.

Главные отличительные особенности наливки:

  • тянущаяся, густая консистенция;
  • готовится путем брожения или ягодный сироп разбавляется спиртосодержащим компонентом;
  • сладкий, иногда приторный вкус;
  • основное сырье – фрукты или ягоды, главная особенность – большое количество сахара;
  • крепость 18-20%;
  • употребляется в чистом виде, добавляется в чай, кофе, кондитерские изделия;
  • предназначена для проведения праздников и застолий;
  • содержащиеся в большом количестве аминокислоты, глютамин полезны для организма, но ослабленному человеку способны больше навредить, поэтому напиток не считается лекарственным;
  • хранить следует в прохладном месте – погребе или холодильнике.

Настойка по органолептическим характеристикам, технологии приготовления существенно отличается от наливки. Напиток производится путем длительного настаивания основного сырья на крепком алкоголе. Готовый продукт редко характеризуется сладостью, поскольку сахара содержит заметно меньше или тот вообще не входит в рецептуру. Ягоды и фрукты могут выступать основным компонентом, но напиток также делается из трав, корений, пряностей, листьев, зерен. Консистенция получается жидкая, крепость 30-45%.

Иногда настойки специально готовятся для лечения по методам народной медицины, укрепления иммунитета, придания бодрости, снятия усталости. Вкус специфический, отличается горечью, терпкостью. Может употребляться в чистом виде, как и наливка, но ввиду большой крепости настойку рекомендуется разводить водой. Хранить обязательно в темном месте, но допускается оставить при комнатной температуре.

На заметку! Состав, названия настоек и наливок бывают одинаковыми, разница заключается в пропорциях главных компонентов и технологии производства. Например, из черноплодной рябины делаются наливка «100 листьев» и настойка с таким же наименованием.

Особенности черноплодной рябины

Польза и вред продукции обусловлены биохимическим составом основного сырья. Ягоды содержат витамины (A, B 1 , B 2 , B 6 , B 9 , C, E, PP), минеральные соли железа, калия, кальция, магния, фосфора. Цвет аронии черноплодной свидетельствует о высокой концентрации антоцианов. Рябина обладает общеукрепляющим, желчегонным, бактерицидным, противогрибковым и мочегонным действиями. Активные вещества плодов способствуют выведению токсических веществ, нормализации сахара крови, снижению артериального давления.

Несмотря на большое содержание полезных нутриентов, напиток редко используется в целебных целях, в отличие от настоек. Большая концентрация органических кислот и сахара способны вызвать ухудшение состояния здоровья у больных хроническими формами заболеваний, при нарушении работы ЖКТ, ЦНС. Запрещено употребление наливок из рябины лицам, страдающим сахарным диабетом. Важно учитывать возможный вред алкоголя. Полученная в результате жидкость может иметь крепость до 20%. Дополнительные польза и противопоказания зависят от входящих в состав рецепта приготовления ингредиентов.

На заметку! Продукт на основе аронии черноплодной отличается по органолептическим показателям от напитка из красной рябины. Готовая к употреблению жидкость получается более темного, насыщенного цвета, характеризуется терпким вкусом, специфическим ароматом.

Технология изготовления

Домашняя наливка готовится из ягод, сахара и спиртосодержащего компонента. В зависимости от рецептуры применяется процесс брожения или настаивания на спирту, при этом требуется встряхивать емкости, сцеживать растворитель на некоторое время. Напиток из черноплодки настаивается 3-4 месяца, относится к группе позднеспелых наливок. Чтобы приготовить рябиновую наливку, требуется взять свежие ягоды. Допускается, если некоторые будут помяты, но нельзя использовать подгнившие, упавшие на землю, пораженные заболеваниями.

Наливку из черноплодной рябины можно сделать на самогоне, водке, спирте, коньяке. Растворитель не должен быть крепче 60%, поэтому медицинский спирт рекомендуется предварительно разбавлять мягкой, очищенной водой. При использовании метода брожения алкоголь вводить в смесь не обязательно. Данный способ приготовления наливки схож с вином. Разница заключается в том, что сырье предварительно моется, винные дрожжи не добавляются, мезга не удаляется из емкости. В качестве вкусо-ароматических ингредиентов разрешается использовать натуральный мед, листья, другие ягоды и плоды. Арония черная хорошо сочетается с гвоздикой, кардамоном, душистым перцем, ванилью, бадьяном.

На заметку! Черноплодная рябина отличается терпким вкусом ввиду высокого содержания танинов, дубильных веществ. Для уменьшения терпкости рекомендуется доливать воду или собирать кисти после первых заморозков.

Емкости желательно выбирать из стекла. Предварительная обработка заключается в мойке, стерилизации, просушивании. Могут понадобиться гидрозатвор, марля или хлопчатобумажная ткань. Металлический инвентарь использовать нельзя, поскольку металл может прореагировать с органическими кислотами, продукция получится низкого качества.

Как сделать наливку на рябине черноплодной пошагово без водки и спирта:

  1. Ягодки оборвать с гребешков, перебрать, промыть под проточной холодной водой.
  2. Рябину немного подавить, не нарушая целостности косточек. Когда появится сок, добавить воду и еще немного потолочь.
  3. Сырье должно заполнить стеклянный баллон на ⅔ объема. Сахаром засыпать до верха, перемешать, прикрыть марлей.
  4. Поставить в теплое место без доступа света на 5 суток, периодически встряхивать.
  5. Когда начнется брожение, установить гидрозатвор, выдержать при постоянной температуре, соответствующей 20-27°C, пока не перестанут образовываться пузырьки. О завершении процесса свидетельствует естественное осветление содержимого баночки.
  6. Жидкость необходимо профильтровать, разлить по стерилизованным бутылкам, для хранения перенести в подвал.

Рецептуры изготовления наливок на рябине часто передаются из поколения в поколение. Соблюдение пропорций обязательно, хранение готового напитка в прохладном помещении тоже. После снятия жидкости сырье можно использовать повторно. Для приготовления домашнего алкоголя допускается взять замороженные в свежем, сыром виде ягодные заготовки на зиму. При этом плоды будут менее терпкие, не горькие, что соответствующим образом отразится на готовой продукции.

Самый простой рецепт

Ингредиенты:

  • ягоды черноплодки – 1 кг;
  • сахар – 0,3 кг;
  • водка – 1 л.

Плоды подготовить, можно немного подавить, засыпать сахаром. Залить водкой аронию так, чтобы полностью прикрыла плодовую массу. Настаивать рекомендуется при комнатной температуре в темном помещении, периодически взбалтывая баллон. Примерно через 3 мес. готовую наливку процедить через марлю или ситечко, разлить по бутылочкам, убрать на хранение в погреб или подвал.

100 листьев

Ингредиенты:

  • листочки малины, вишни, черной смородины – по 33 шт.;
  • черная рябина – 1 ст.;
  • вода – 0,8 л;
  • водка – 0,5 л;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • лимонная кислота – 1 ч. л.

Подготовленные ягоды и листовые пластины сложить в большой сотейник, добавить воду, прикрыть крышечкой, поставить на нагретую плиту. Довести до кипения, варить при слабом нагреве 30 мин. Остудить, процедить с помощью сита. Полученную жидкость перемешать с сахаром и лимонной кислотой, держать на медленном огне до полного растворения кристалликов. Отвар немного остудить, перемешать с водкой, выдержать до остывания. Хранить в закупоренных бутылках в прохладном помещении.

На заметку! Другой аналогичный рецепт наливки из черноплодной рябины предполагает добавление листьев груши, при этом каждого вида следует взять по 25 шт. Вкус продукта получится мягче, нежнее.

С вишневым листом

Ингредиенты:

  • рябина черная – 0,5 кг;
  • листья вишни – 150-200 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 0,5 кг;
  • коньяк – 0,5 л;
  • вода – 0,5 л.

Помытые ягоды смешать с вишневыми листьями, залить холодной очищенной водой. Постоянно помешивая варить при слабом нагреве 15-20 мин., остудить. Жидкость процедить сквозь хлопчатобумажную ткань или сложенную в 2-3 слоя марлю, тщательно отжимая массу. Отвар смешать с сахаром, довести до кипения. Добавить выдавленный лимонный сок, остудить, разбавить коньяком. Разлить по бутылочкам, оставить дозревать на 1 месяц.

Черноплодная рябина, еще известна как арония, является отличной основой для приготовления ликеров и настоек. Это одно из положительных качеств этого растения, по мнению дачников, ведь еще она неприхотлива в уходе, имеет красивый цвет и к тому же осенью балует хорошей урожайностью. Так что, если у Вас во дворе растет такой чудо куст Вам обязательно нужно попробовать приготовить из ягод черноплодной рябины наливку. Мы рассмотрим подробно несколько рецептов приготовления, так что внимательно с ними ознакомьтесь,выберете какой больше по душе и приступайте к приготовлению.

Готовить наливку из черноплодной рябины лучше поздней осень, а именно после первых заморозков, именно тогда ягода становится сочной и полностью спелой. Если же у Вас нет свежих ягод можете заменить сушеными, только использовать их нужно по количеству в двое меньше. Но все-таки в приоритете свежие плоды, напиток получается насыщеннее.

Конечно перед приготовлением необходимо хорошо перебрать ягоды аронии, удалить маленькие и попорченные, ведь они горчат. Что касается алкогольной основы то зачастую используется водка, самогон либо же спирт разбавленный до 40 -50%. Но вот классическим сочетанием все-таки считается наливка из черноплодной рябины на коньяке, к тому же в домашних условиях ее приготовить будет совсем не сложно.

Рецепт наливки из черноплодной рябины

  • Черноплодная рябина – 1 кг;
  • Водка – 1 л;
  • Сахар

Приготовление:

Сперва хорошо переберите и промойте ягоды. Поместите их в емкость нужного объема, залейте водкой. Старайтесь сделать так чтоб водка хотя бы на 1 см покрыла плоды. Добавьте по вкусу сахар (300-500 г), но можно обойтись и без него, такая настойка легче пьётся. Сладкий напиток больше по вкусу женской половине.

После этого хорошо встряхните банку, поставьте в прохладное темное место на два месяца. Перемешивайте настойку каждые четыре дня. Спустя два месяца настойку процедите с помощью сита или марли, дайте ей еще настояться несколько недель и можете подавать к столу.

А вот оставшиеся ягоды можете повторно залить водой, не волнуйтесь эта наливка из рябины ничем не будет хуже, чем первая, а получится даже насыщеннее и мягче.

Также вы можете добавлять в напиток любые специи на свой вкус, отлично для этого подойдут корица, гвоздика, листья черной смородины или вишни.

Рецепт наливки с черноплодной смородины и вишневыми листьями

Данный рецепт является очень популярным благодаря добавлению вишневых листьев.

Для приготовления понадобится:

  • Черноплодная рябина – 100 г;
  • Вишневые листья – 100 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Вода – 1 л;
  • Водка – 0,5 л;
  • Лимонная кислота – 2 ч. л

Приготовление:

Изначально переберите и промойте ягоды, также это касается и вишневых листьев, после чего положите их в эмалированную емкость. Залейте водой, поместите на огонь и дайте настою прокипеть 10 минут. За тем необходимо добавить лимонную кислоту и сахар(можете использовать вместо кислоты сок лимона или яблочный уксус) и оставьте еще на 20 минут кипеть. Полученный сироп остудите, профильтруйте с помощью сита, после чего добавьте водку. В итоге у Вас получится 1,5 л настойки, остается только разлить ее по бутылкам и оставить еще настояться хотя бы на несколько дней, а лучше всего на пару недель. Данная наливка из рябины отлично подойдет для романтического ужина или для семейных вечеров, также можете приготовить ее в качестве заготовки на зиму, а потом распить в тихий снежный вечер сидя у камина.

Следующий рецепт, который мы вам предложим, это безумно вкусный напиток, приготовление в домашних условиях которого совсем не вызовет трудностей. Главное это собрать все ингредиенты, если Вы живете в частном доме, то для вас это не будет проблемой, а вот если же нет, тогда можете поспрашивать у бабушек на развалах.

Наливка из черноплодной рябины и 100 листьев

Для приготовления потребуется:

  • Вишня – 33 листа;
  • Черная смородина – 33 листа;
  • Малина – 33 листа;
  • Черноплодная рябина – 250 г;
  • Сахар – 200 г;
  • Водка – 0,5 л;
  • Вода – 0,8 л;
  • Лимонная кислота -2 ч. л.

Приготовление:

Переберите ягоды и листья, промойте их под проточной водой. Переложите их в эмалированную емкость, добавьте 800 мл воды. Доведите смесь до кипения и оставьте ее кипеть на небольшом огне пол часа. После этого плоды и листья уберите с помощью дуршлага и выбросите, нам они больше не пригодиться. Добавьте лимонную кислоту и сахар, поставьте наш отвар на слабый огонь, не забывайте помешивать, чтобы растворить сахар. После того как сироп немного стынет добавьте в него ½ л водки. Перелейте полученный напиток в 2-х литровую банку и дайте ему настояться в прохладном месте две недели. Вот и все, напиток осталось профильтровать через ватный фильтр и разлить по бутылкам. Как Вы уже успели заметить, то в данном рецепте используется только 99 листьев, но это число округлили до 100.

Приготовленная в домашних условиях наливка из черноплодной рябины конечно же придется по вкусу не только Вам, но и друзьям, родным. Такой напиток может украсить любой праздник и вечеринку, так-то не сомневайтесь, а поскорее приступайте к приготовлению этого удивительного напитка. Если же у Вас есть свой рецепт наливки из черноплодной рябины поделитесь им в комментариях, или же оставьте отзывы, а также поделитесь опытом приготовления данного напитка в домашних условиях.

Вкусной Вам наливки и отличного настроения!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или

Всем привет!

Сегодня поделюсь одним очень простым, но при этом вкусным рецептом. Точнее даже двумя. Хотя статья и называется “Настойка на черноплодной рябине на самогоне, водке или спирту”, но кроме настойки я привожу еще и рецепт наливки. Первый попроще – собрал, залил и готово. Второй чуть посложнее, но оба дают отличный результат.

Ингредиенты

Количество привожу на 3-х литровую банку. Именно в ней я готовлю, это очень удобная посуда в данном случае.

2,5 литра водки, самогона 40-45% или разбавленного спирта до той же крепости

Примерно 3 литра черноплодки

То же самое + 400 грамм фруктозы (можно заменить на 600-700 гр сахара)

Рецепт настойки

Рецепт наливки

  1. Черноплодку в банку засыпаем слоями – слой ягод, сверху фруктоза или сахар, затем опять ягоды. На фруктозе мне нравится больше, да и дрожжам легче работать.Так делаем несколько слоев, пока до горлышка не останется все те же 4-5 см. Несколько раз встряхиваем емкость.
  1. Ставим на банку гидрозатвор и убираем в темное, теплое место. Место должно быть именно теплым – от +22 до +30 градусов.

Полезные свойства и противопоказания

Черноплодная рябина очень богата различными витаминами, например витамина Р в ней в 20 раз больше, чем в яблоках или апельсинах. Также много различных минералов, железа, магния, йода, дубильных веществ и пектина.

Черноплодку применяют при сахарном диабете, заболеваниях щитовидной железы. Ягода понижает артериальное давление, снижает уровень холестерина, способствует пищеварению.

Следует знать, что черноплодная рябина противопоказана при гипотонии, гастритах и повышенной кислотности желудочного сока.

Мои впечатления

Как я уже говорил, настойка получается очень вкусной. С красивым черным цветом, ярко выраженным вкусом и запахом. Отлично подходит для настаивания даже на не очень качественном самогоне, закрашивая своим ароматом все его недостатки.

Напиток нравится и мужчинам и женщинам. Пьется легко. Запах алкоголя почти не чувствуется.

Я люблю выпить рюмочку наливки небольшими глотками перед ужином, в качестве аперитива. Так, что если у вас есть домашняя черноплодная рябина, то очень рекомендую попробовать приготовить данный рецепт.

Всем пока. Дорофеев Павел.

Черноплодная рябина растение, которое не требует особого ухода, очень красиво цветет и всегда дает хороший урожай, в дополнение ее ягоды очень полезны. В последнее время очень популярным стало делать такой напиток, как настойка черноплодной рябины на спирту, этот напиток может быть не только угощением, но и натуральной микстурой. Рецепты настолько простые и дешёвые, что сразу пришлись по нраву любителям приготовления спиртных напитков в домашних условиях. Некоторые готовят на только что собранных ягодах – «лучшее время для сбора урожая первые заморозки». Есть и такие, которые используют сушёные плоды. Независимо от вида ингредиентов результат всегда замечательный, если соблюдать все предписания, кстати использовать незрелые плоды не рекомендуется, так как в них практически нет сока.

Все рецепты готовятся на алкогольной основе, можно использовать водку, разбавленный спирт, приготовить на самогоне и даже коньяке. Перед началом рябину хорошо промывают, перебирают, при этом удаляют мелкие и испорченные ягоды. Основной продукт (ягоды) можно использовать несколько раз, от этого вкус не испортится. Спиртовая настойка может долго храниться и при этом не терять своего вкуса.

Универсальность ягод черноплодной рябины дает возможность изготавливать разнообразные напитки. Рассмотрим подробнее несколько наиболее популярных рецептов такого замечательного напитка, как настойка из черноплодной рябины.

Классическая настойка

Наиболее простой, но вкусный рецепт, приготовленный на водке. Делать его можно из свежих ягод или засушенных.

Ингредиенты:

  • ягоды – 0,5 кг;
  • алкоголь – 0,5 л;
  • сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды рябины высыпаем в чистую банку.
  2. Заливаем их водкой, нужно рассчитать так, чтобы ягоды были залиты сверху еще на 2 см.
  3. Высыпаем сахар и тщательно перемешиваем.
  4. Банку закрываем крышкой и оставляем на 62 дня обязательно в темном месте.
  5. Раз в неделю содержимое хорошо встряхиваем.
  6. По истечении срока отфильтровываем через марлю и закрываем пробками.

Настойка из черноплодки готова. В темном месте в прохладе срок хранения напитка на водке – неограничен.

Ароматная настойка

Для придания необычного запаха можно использовать некоторые специи. Мы предлагаем изменить аромат при помощи добавления в рецепт гвоздики и сделать такую необычную настойку.

Ингредиенты:

  • ягоды рябины – 0,75 кг;
  • алкоголь – 0,5 л;
  • сахар – 250 гр.;
  • гвоздика – 2 бутончика.

Процесс приготовления настойки на водке или самогоне:

  1. Приготовленные предварительно ягоды засыпаем в банку и тщательно перетираем при помощи деревянной скалки.
  2. Добавляем сахар и гвоздику в будущую настойку на черноплодной рябине.
  3. Полученную смесь хорошо перемешиваем и, перевязав горлышко марлей, оставляем надвое суток в темном месте.
  4. По истечении времени вливаем алкоголь, перемешиваем и закрываем крышкой.
  5. Оставляем настаиваться на 2 месяца. Обязательное условие темное место с температурой до 25 С.
  6. Готовую настойку нужно отфильтровать через марлю с ватой и разлить в бутылки, которые предназначены для хранения.
  7. Срок годности настойки по данному рецепту до 3-х лет.

Такое сочетание делает данный напиток не только вкусным, но и полезным. Мед обязательно должен быть только в жидкой консистенции. Если он засахарился, его можно растопить, от этого мед не потеряет свои качества. Что нужно для настойки на черноплодной рябине.

Ингредиенты:

  • ягоды – 0,25 кг;
  • алкоголь – 0,25 л;
  • мед – 15 мл.

Процесс приготовления:

  1. Заранее тщательно перебранные и вымытые ягоды погружаем в приготовленную банку.
  2. Мед и алкоголь смешиваем с ягодами и хорошо перемешиваем.
  3. Банку закрываем капроновой крышкой и оставляем в темном месте на 3 месяца.
  4. Раз в неделю тщательно встряхиваем, это позволит ингредиентам лучше соединиться и впитаться водке.
  5. Готовую настойку процеживаем через несколько слоёв марли и разливаем в подготовленные ёмкости.

Срок хранения напитка «Настойка рябиновая» неограничен.

Настойка с добавлением лимона

Этот цитрус добавит в рецепте некую кислинку напитку «Настойка из черноплодной рябины» делать его можно из свежих ягод или засушенных.

Ингредиенты:

  • ягоды – 0,5 кг;
  • вода – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • водка – 0,5 л;
  • лимон – 3 шт.

Процесс приготовления:

  1. Хорошо промываем ягоды. Высыпаем их в банку.
  2. Добавляем сахарный песок и наливаем воду.
  3. Из лимонов выдавливаем предварительно сок, который добавляем в банку.
  4. Заливаем водку и закрываем крышкой.
  5. Тщательно встряхиваем, чтобы сахар растворился.
  6. На 21 день оставляем в темном месте.
  7. По истечении времени процеживаем и наслаждаемся отличным напитком.

Еще одним ингредиентом в настойке на черноплодной рябине могут быть листья вишни.

Вино из черноплодки в домашних условиях

Для любителей немного легких напитков можно попробовать сделать вино. Точное соблюдение всех пропорций приведет к отличному результату, и уже спустя несколько месяцев вы сможете отведать прекрасное вино, а также порадовать своих гостей.

В отличие от настойки ягоды не нужно мыть, так как бактерии, которые находятся на кожице, способствуют брожению. Для приготовления вина нельзя использовать металлическую тару.

Ингредиенты:

  • ягоды – 2,5 кг;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • изюм – 50 гр.;

Процесс приготовления вина:

  1. Ягоды тщательно давят только руками до получения однородной массы.
  2. Добавляют сахар и изюм.
  3. Все хорошо перемешивают и складывают в емкость с достаточно широким горлышком, объем которой в два раза больше полученной смеси.
  4. Закрывают и оставляют в теплом месте на неделю. Ежедневно содержимое нужно перемешивать при помощи руки, чтобы избежать образования плесени.
  5. Когда начнет образовываться пена можно начинать выжимку сока.
  6. Полученный сок процеживают и сливают в бутыль, а жмых перемешивают с сахаром в одинаковой пропорции и оставляют бродить еще на неделю.
  7. По истечении времени опять отжимают сок.
  8. Эти две жидкости сливают в одну емкость и установив гидрозатвор оставляют доходить.
  9. Через каждые два дня нужно снимать пенку и переливать с помощью шланга сок в другую емкость.
  10. Вино считается готовым, если нет осадка, а жидкость стала полностью прозрачной.
  11. Теперь можно разлить вино по бутылкам и поставить на хранение в прохладное место.

Полезные свойства и противопоказания

Доказано, что все настойки и вино наделены лечебными свойствами, так как во время их приготовления ягоды не теряют свои полезные качества.

Данный напиток на самогоне в умеренных количествах (до 30 гр. в день) допускается использовать:

  • для улучшения иммунитета;
  • существенного понижения количества холестерина в крови;
  • для приведения в норму пищеварения;
  • небольшого понижения давления;
  • улучшения эластичности и крепости сосудов и капилляров;
  • после радиоактивного облучения;
  • при заболевании щитовидки.

Лечебные качества черноплодной рябины

Арония – это научное название рябины благодаря своему уникальному составу достаточно активно применяется как в народной медицине, так и в быту. В состав входит огромное количество разных веществ, витаминов и микроэлементов, которые сохраняются даже после переработки ягод. Вот некоторые из них: яблочная кислота, пектин, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, витамин Р, каротин, фолиевая кислота, железо, йод и др. вещества.

Препараты и свежие плоды используют для лечения:

  • последствий атеросклероза;
  • гипертонической болезни;
  • гастритов с пониженной кислотностью;
  • кори;
  • скарлатины;
  • аллергического васкулита.

Противопоказания для употребления

Несмотря на такое большое количество положительных моментов, есть люди, которым противопоказано использования черноплодной рябины. Нельзя использовать:

  • при пониженном давлении;
  • открытой язвенной болезни;
  • гастрите с повышенной кислотностью;
  • постоянных запорах;
  • геморрое;
  • при тромбофлебитах.

Поэтому приняв решение начать употреблять плоды черноплодной рябины или напиток «Настойка рябиновая на водке» лучше получить консультацию лечащего врача.

Настойка черной рябины на водке (спирт, самогон)

Рябина черноплодная (арония) — одно из любимых растений дачников. Не требует особого ухода, красиво цветет, дает хороший урожай, да и сами ягоды очень полезны. Для любителей готовить спиртные напитки предлагаю приготовить настойку из черной рябины в домашних условиях по лучшим рецептам, неоднократно проверенным на практике. Мы будем использовать только дешевые и доступные ингредиенты.

Домашние настойки из ежевики лучше всего готовить на крупных сочных ягодах, собранных после первых заморозков. Подойдут и сухофрукты. В этом случае в предложенных рецептах достаточно уменьшить пропорции ягод вдвое. Перед приготовлением рябину нужно тщательно перебрать, удалив мелкие (они очень горькие) и испорченные ягоды.

В качестве алкогольной основы можно использовать водку, спирт разбавленный до 40-45 градусов, очищенный самогон или коньяк. Принципиальной разницы нет.

Классическая настойка из ежевики

Самый простой, но в то же время очень вкусный вариант напитка, в котором нет ничего лишнего.

Состав:

  • Ягоды рябины черной — 1 кг;
  • Водка
  • (спирт, самогон) — 1 литр;
  • сахар — по вкусу (по желанию).

Лично я сахар не добавляю, но любителям сладкого алкоголя все же советую налить 300-500 грамм.

Рецепт

1.Перелить в банку отсортированную и промытую рябину.

2. Добавьте водку так, чтобы она покрывала слой ягод на 2-3 см. Добавьте сахар (по желанию) и хорошо перемешайте.

3. Банку закрыть крышкой и поставить в темное место с комнатной температурой на 60-70 дней. Раз в 4-5 дней встряхивайте содержимое банки.

4. Готовую настойку процедить через марлю, разлить по бутылкам и плотно закрыть пробками. В темном месте при комнатной температуре срок его хранения практически неограничен.

В результате получилась вкусная домашняя настойка ежевики цвета деревянной мебели и характерного запаха лесной рябины. Пить легко и приятно.

Внимание! Ягоды можно использовать повторно, достаточно залить их таким же количеством спиртовой основы. На вкус обе настойки практически одинаковые, вторая даже чуть мягче.

Ароматная настойка черной рябины

Добавление нескольких бутонов гвоздики придает напитку интересную ароматную нотку.Трудно поверить, что его делают из обычной черноплодной рябины, которая растет повсеместно.

Состав:

  • ежевика — 1,5 кг;
  • Водка
  • — 1 литр;
  • сахар — 500 грамм;
  • Гвоздика
  • — 2-3 бутона.

Рецепт

1. Подготовленные ягоды выложить в банку и раздавить деревянной скалкой.

2. Добавьте сахар и гвоздику.

3. Хорошо перемешать содержимое баночки, перевязать горлышко марлей и поставить в темное место с комнатной температурой на 2 дня.

4. Влить водку, перемешать, закрыть капроновой крышкой и поставить в темное место с температурой 18-25 ° С на 50-65 дней.

5. Готовую настойку процедить через марлю и слой ваты, затем разлить по бутылкам для хранения. Срок годности до 3-х лет.

Настойка из черноплодной рябины с медом

Полезный напиток с мягким вкусом.

Состав:

  • водка (спирт, коньяк) — 0,5 л;
  • рябина черная — 0.5 кг;
  • мед — 30 мл (2 полные столовые ложки).

Рецепт

1. Высыпать ягоды рябины в банку.

2. Если мед засахаренный, растопите его на водяной бане, пока он не станет жидким.

3. Добавить в банку с рябиной мед и водку, хорошо перемешать.

4. Банку закрыть капроновой крышкой и поставить в темное теплое (18-25 ° C) место на 60-90 дней. Раз в неделю содержимое баночки следует встряхивать, чтобы ингредиенты лучше растворились.

5.Готовую настойку черной рябины процедить через несколько слоев марли и разлить по емкостям для хранения. В защищенном от света месте срок хранения неограничен.

Применение настойки из чернослива

В умеренных количествах (30-50 г в сутки) все приготовленные настойки обладают рядом лечебных свойств, так как сохраняют все полезные вещества свежих ягод. В профилактических целях их можно использовать:

  • для повышения иммунитета;
  • понижающий уровень холестерина в крови;
  • улучшает аппетит и нормализует пищеварение;
  • понижение артериального давления;
  • укрепляет стенки сосудов и повышает их эластичность.

Духи домашней кухни: настойки рябины

Рябина, как и береза, издавна считается символом России. А еще — символ золотой осени. Он необычайно красив: ярко-алые ягоды, собранные в пышные кисти, на фоне зеленой листвы светло-желтого цвета. Однако кудрявую чаровницу многие оценили по достоинству. В Европе считается, что рябина защищает от злых духов, ведь ее часто сажают возле дома, у ворот как оберег-оберег.А, кроме того, из ягод делают лечебные настойки, вкусные напитки, кисели и даже варенье.

Настойка с сахаром Для настойки из рябины ягоды лучше собирать поздней осенью, когда первые заморозки слегка «прибьют». Тогда плоды несколько теряют присущую им горечь и терпкость. Правда, птиц можно опередить. Поэтому все же соберите количество солнечных дней в солнечный день, пока кисти еще не скручены, сложите в холодильник и используйте по мере надобности.А для предлагаемой настойки рябины вам потребуются: спелые ягоды — 400 гр., Сахар — 100 гр., Бутылка обычной водки (емкостью 0,7), градусов от 35 до 40 (т.е. мягкая). Спирт старайтесь принимать без вкусовых добавок и примесей. Промытые, просушенные и просушенные ягоды вымыть неделю в морозилке. Затем их нужно разморозить в микроволновке или духовке, выдерживая до тех пор, пока кожа не поморщится и не лопнет. Благодаря этому настойка из рябины не будет иметь горького вкуса, а плоды беспрепятственно отдадут напитку свой сок и красящие вещества.Стерилизуйте бутылку. Влить в него водку, всыпать ягоды и сахар, закрыть плотной пробкой и хорошо взболтать. Дайте напитку 2-3 дня постоять на кухне, время от времени встряхивайте, чтобы сахар полностью растворился. Затем для настойки из золы поместите заготовку в темное место на 3 месяца. Он должен быть хорошо пропитан натуральными ягодными ингредиентами. По истечении указанного времени флакон вынимают, содержимое процеживают / фильтруют через марлю и оставляют «дотянуться» еще на месяц.И только после этого целебный, очень вкусный настоянный напиток готов к употреблению. Если хотите, можете добавить еще немного сахара.

Настойка из рябины с сухофруктами Если вас интересует, как сделать настойку из рябины более сладкой, то ознакомьтесь с этим рецептом. Вам понадобятся: ягоды — 350 гр., Сухофрукты (изюм, яблоки, алыча, лимонник) — 650-700 гр., Сахар — 250 гр., Водка — 1 л. Плоды-ягоды промыть, обсушить, перелить в большую емкость. Всыпать сахар, а затем залить спиртом.Важно, чтобы она полностью покрывала плод. Перевязать шею льняной тканью или марлей и поставить в темное место, чтобы настоять 3 месяца. Затем процедите напиток, разложите по бутылкам и с удовольствием выпейте. Хранить в темном месте.

Самоделка с черноплодкой И напоследок еще один полезный рецепт: ягодная настойка самогона. На приготовленной черноплодной рябине этот домашний напиток буквально превращается в нектар богов. Что понадобится: спирт — около 1 литра или чуть меньше, 150 гр.ягоды, 100 гр. — листья вишни, 300 гр. сахар, 1,5 л кипяченой холодной воды. Технология следующая: рябину и вишню варить 15 минут, откинуть на дуршлаг. Влейте в бульон сахар и водку, настаивайте 3 недели, процедите и обработайте!

Пусть эти напитки принесут вам пользу!

Домашняя аптечка: красная рябина — настойка на все случаи жизни

Рябина грозди — это один из самых полезных и богатых витаминами и полезными микроэлементами компонент, используемый при приготовлении настоек и входит в состав народных лечебных сборов.

Ягоды рябины содержат амигдалин — вещество, повышающее сопротивляемость организма кислородному голоданию, способствующее насыщению клеток кислородом и предотвращающее процесс окисления жиров. Поэтому в традиционной медицине рябина — незаменимое средство для лечения атеросклероза.

Когда собирать рябину

Казалось бы, полезными свойствами обладают только созревшие плоды. Если ягоды собирают осенью, они могут защитить человеческий организм от большинства болезней, укрепить иммунитет и стимулировать физическую активность и работу мозга.Грозди рябины содержат летучие вещества, которые губительно действуют на таких паразитов, как сальмонелла, стафилококк и плесень. Но если взять спелые ягоды рябины, они помогут от поноса за счет вяжущего действия. Поэтому настойка красной рябины всегда была одной из самых распространенных и почитаемых на Руси. Это снадобье от алкоголя считалось эффективным лечебным средством. Для приготовления водочной настойки рекомендуется брать самые крупные и сочные ягоды, поэтому собирать их лучше поздней осенью или в начале зимы, когда первые заморозки сделают их сладковатыми на вкус.

Рецепт настойки красной рябины на спирту

Как было сказано выше, сбор ягод нужно производить после первых осенних или зимних заморозков. После этого их нужно отделить от черенков, хорошенько промыть и просушить. Сырьем, из которого мы будем приготовить настойку, нужно наполнить бутылку на 2/3. После ягод рябины нужно залить водкой доверху и поставить в теплое место минимум на 20 дней для созревания. По истечении срока настойка будет красивого темно-коричневого цвета.Далее его необходимо профильтровать и разлить по бутылкам. Оставшееся сырье можно использовать повторно, вторая настойка будет не менее вкусной и не менее полезной.

Красная рябина: настойка цветов

Цветы не менее полезны, хотя по своим целебным качествам уступают фруктам. Для приготовления этой настойки понадобится треть столовой ложки сухоцветов. Сырье заливают кипятком (не более одного стакана) и кипятят 1-1,5 минуты. Затем настойку оставляют на час, а затем процеживают.Использовал отвар трижды в день по 1/3 стакана. Особенно полезно при простуде, диабете, зобе, климаксе.

Красная рябина: настойка листьев

Для приготовления этого лекарства нужно взять 1 столовую ложку свежих листьев, измельчить их в блендере или мясорубке. Кипятить их не нужно, достаточно залить 1 стаканом кипятка и настоять под закрытой крышкой в ​​теплом месте 1 час. Красная рябина обладает прекрасными свойствами: настойка из листьев хорошо помогает от анемии, авитаминоза, цинги и пародонтоза.Его принимают внутрь и для полоскания ротовой полости.

Рецепты заливки аронии. Домашняя настойка из черноплодной рябины на спирту

Черноплодная рябина, более известная как арония, — удивительное декоративное растение, которое так ценится всеми садоводами. На территорию России он попал из Канады, где местные жители широко использовали рябину для лечения многих заболеваний: при ожогах, ядовитых укусах, при проблемах с пищеварительной системой, сильных головных болях. Уникальные свойства рябины объясняются высоким содержанием в ней жизненно важных элементов: йода, марганца, бета-каротина, витаминов А, Е, С, В, кальция, железа, фосфора.Особой популярностью у нас пользуются лечебные напитки из черноплодной рябины на спирту, рецептов которых много.

Приготовление настойки рябины на спирте

Настойка, приготовленная в домашних условиях, во много раз полезнее даже самых элитных красных вин, обладает выраженным антивозрастным действием, восстанавливает печень, защищает эндокринную систему и является прекрасным дополнением к медикаментозному лечению.

Для употребления алкоголя вам понадобится:

  • Ягоды рябины — 1,5 кг.
  • Спирт 50-% 1 л.
  • Сахар по вкусу

Тщательно отобрать ягоды и несколько раз промыть теплой водой. Выберите подходящую по своему объему емкость (желательно стеклянную банку) и поместите туда ежевику. Залейте спиртом так, чтобы он покрыл верх ягод минимум на 1 см.

Можно положить сахар 300-400 грамм, но в чистом виде настойка имеет лучший лечебный эффект, при этом приобретая мягкий вкус и не противопоказана диабетикам. С сахаром напиток будет больше похож на ликер.

Банку накрыть крышкой, энергично встряхнуть и поставить в темное, защищенное от прямых солнечных лучей, помещение на 1,5-2 месяца. Перемешивайте настойку пару раз в неделю. По истечении необходимого времени процедите полученный налив через ситечко или много раз сложенную марлю, затем снова спрячьте в подходящем месте на 2 недели. Превосходный напиток из рябины готов к употреблению.

Спиртовая настойка рябины с гвоздикой

Непревзойденный аромат и пикантный вкус рябиновому ликеру придают веточки гвоздики.

Потребуется:


Хорошо промытые черноплодки черноплодной рябины переложить в банку и тщательно вымешать в деревянной ступке до получения однородной массы. Погружной блендер также подойдет, если вы не хотите тратить много времени.

В полученную смесь добавить сахар и гвоздику, все тщательно перемешать. Накройте банку марлевой повязкой и оставьте настояться 2 дня. По истечении срока залить спиртом и спрятать в укромном месте, обязательно с температурой не выше 25С.Готовую настойку процедите и разлейте по красивым бутылям.

Порадуйте своих гостей качественным рябиновым ликером.

Настойка из черноплодной рябины с лимоном и спиртом

Лимон в спиртовой настойке чудесно раскроется, придав напитку приятную кислинку и тонкий аромат. Для приготовления лимона из черной рябины вам понадобится:

  • Ягоды аронии — 0,5 кг.
  • Спирт 40-50% — 0,5 л.
  • Лимон — 3 шт.
  • Вода — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.

Промойте ягоды и наполните ими банку. Добавьте сахар и воду. Из лимонов отжать сок и отправить в банку с будущей настойкой. Влить спирт, тщательно взболтать до полного растворения сахара. Поместить в темное место с температурой не выше комнатной на три недели. Спустя три недели неожиданно
вспоминают о настое, процеживают и с удовольствием используют холодными осенними вечерами.

Настойка из черноплодной рябины с медом

Невероятно полезный ликер получается из плодов аронии в сочетании с медом. Следует отметить, что для этого рецепта подходит только жидкий мед. Засахаренный продукт можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Полезные свойства лакомства никуда не денутся. Состав:

  • рябина черная — 0,3 кг.
  • Спирт или водка — 0,3 л.
  • Мед — 1 столовая ложка

Наполните стеклянную банку предварительно вымытыми ягодами.Влить спирт, осторожно ввести мед. Накройте емкость плотной крышкой и храните в подходящем месте пару месяцев. Не забывайте встряхивать настойку каждую неделю. Готовый отличный напиток процедите и разлейте в презентабельные бутылки с элитным алкоголем. Наслаждайтесь каждым глотком и поправляйте нервы.

Настойка из черноплодной рябины на спирте (из сушеных ягод)

Черноплодная рябина сохраняет свои уникальные лечебные свойства даже в сушеном виде. Но нужно учитывать, что для приготовления настоек из сушеных ягод нужно брать вдвое меньше, чем свежих.Для получения настойки из сухофруктов потребуется:

Подготовка:

Ягоды ежевики необходимо измельчить или измельчить с помощью ручного блендера. Полученной массой заполните банку на 2/3 объема. Посыпать сахаром, залить спиртом. Хорошо перемешать. Спрячьтесь в прохладном темном месте и смело забудьте о напитке на 4 месяца. Готовый напиток профильтровать марлей или ситечком и с его помощью уже можно залечивать душевные и физические раны.

Польза настойки из черноплодной рябины

Алкоголик бьет все рекорды по положительному воздействию на организм.должен быть на вооружении у любой девушки, которая следит за своей внешностью. Прием этого ликера улучшает цвет лица, подтягивает кожу, стимулирует рост волос и ресниц. Ведь арония содержит аминокислоты, пектин, аскорбиновую кислоту, флавоноиды, каротин, все группы витаминов и пищевые волокна. Этот чудесный состав рябины действует как мочегонное и желчегонное средство, улучшает пищеварение и обмен веществ. Настойка черной рябины на спирту рекомендуется при атеросклерозе, повышенной кислотности желудка, заболеваниях почек, воспалении мочевого пузыря.А наружно настой рябины применяют как сильнейшее ранозаживляющее средство при гнойном воспалении. Полоскание настойкой необходимо при цинге.

Сладкий, концентрированный, густой, эластичный напиток из различных фруктов и ягод. Существует множество простых рецептов приготовления ликера из черноплодной рябины в домашних условиях, проверенных опытом. Готовый продукт отличается приятным вкусом и предназначен для употребления в чистом виде во время праздничных мероприятий.

В чем разница между ликером и настойкой?

Ликеры и настойки похожи только на первый взгляд, на самом деле эти напитки сильно отличаются друг от друга.

Оба напитка являются алкогольными и часто готовятся из одних и тех же ингредиентов. При этом выглядит и на вкус совершенно иначе. Отличие заключается в рецептуре и технологии производства. Ликеры, настойки, настойки часто путают между собой. Если сравнить их, действительно можно увидеть много общего, но это совершенно разные напитки, характеризующиеся определенными характеристиками, не всегда предназначенные для одних и тех же целей.

Основные отличительные черты ликера:

  • растяжка, густая консистенция;
  • приготовленный путем ферментации или ягодный сироп, разбавленный спиртосодержащим компонентом;
  • сладкий, иногда сладкий вкус;
  • Основное сырье — фрукты или ягоды, главная особенность — большое количество сахара;
  • крепость 18-20%;
  • употребляется в чистом виде, добавляется в чай, кофе, кондитерские изделия;
  • для торжеств и застолий;
  • аминокислот, глютамин, содержащийся в большом количестве, полезны для организма, но могут больше навредить ослабленному человеку, поэтому напиток не считается лечебным;
  • следует хранить в прохладном месте — погребе или холодильнике.

Настойка по органолептическим характеристикам, технология приготовления существенно отличается от настойки. Напиток изготовлен путем длительного настаивания основного сырья на крепком алкоголе. Готовый продукт редко отличается сладостью, так как в нем гораздо меньше сахара или он вообще не входит в рецепт. Ягоды и фрукты могут быть основным компонентом, но напиток также готовят из трав, кореньев, специй, листьев, зерен. Консистенция жидкая, крепость 30-45%.

Иногда настойки специально готовят для лечения по методикам традиционной медицины, укрепляя иммунную систему, придавая бодрость, снимая усталость. Вкус специфический, отличается горчинкой, терпкостью. Его можно употреблять в чистом виде, как и ликер, но из-за высокой крепости рекомендуется разбавлять настойку водой. Всегда хранить в темном месте, но можно оставить при комнатной температуре.

На заметку! Состав, названия настоек и ликеров совпадают, разница заключается в пропорциях основных компонентов и технологии производства.Например, из черноплодной рябины изготавливают ликер «100 листочков» и одноименный ликер.

Особенности черноплодной рябины

Польза и вред продукции обусловлены биохимическим составом основного сырья. Ягоды содержат витамины (A, B 1, B 2, B 6, B 9, C, E, PP), минеральные соли железа, калия, кальция, магния, фосфора. Цвет черноплодной рябины свидетельствует о высокой концентрации антоцианов. Рябина оказывает тонизирующее, желчегонное, бактерицидное, противогрибковое и мочегонное действие.Активные вещества плодов способствуют выведению токсических веществ, нормализации уровня сахара в крови, снижению артериального давления.

Несмотря на высокое содержание полезных веществ, в лечебных целях напиток используется редко, в отличие от настоев. Повышенная концентрация органических кислот и сахара может вызвать ухудшение самочувствия у пациентов с хроническими формами заболеваний, при нарушении работы желудочно-кишечного тракта, центральной нервной системы. Запрещено употреблять наливки из рябины лицам, страдающим сахарным диабетом.Важно учитывать потенциальный вред, наносимый алкоголем. Полученная жидкость может иметь крепость до 20%. Дополнительные преимущества и противопоказания зависят от ингредиентов, входящих в рецепт.

На заметку! Продукт на основе черноплодной рябины по органолептическим характеристикам отличается от напитка из красной рябины. Готовая жидкость получается более темного, насыщенного цвета, отличается терпким вкусом и специфическим ароматом.

Технология производства

Домашний ликер изготовлен из ягод, сахара и спиртосодержащего компонента.В зависимости от рецепта применяют процесс брожения или настаивания спиртом, при этом тару встряхивают, растворитель на время сливают. Напиток ежевичный настаивается 3-4 месяца, относится к группе настоек позднего созревания. Для приготовления наливки из рябины нужно взять свежие ягоды. Допускается, если некоторые будут помяты, но гнилые, упавшие на землю, пораженные болезнями использовать нельзя.

Заливку из аронии можно производить самогоном, водкой, спиртом, коньяком.Растворитель не должен быть крепче 60%, поэтому рекомендуется предварительно разбавить медицинский спирт мягкой очищенной водой. При использовании метода ферментации нет необходимости добавлять в смесь спирт. Этот способ приготовления ликера похож на вино. Отличие в том, что сырье предварительно промывается, винные дрожжи не добавляются, мякоть не удаляется из емкости. Допускается использование в качестве ароматизаторов натурального меда, листьев, других ягод и фруктов. Черноплодная рябина хорошо сочетается с гвоздикой, кардамоном, душистым перцем, ванилью, звездчатым анисом.

На заметку! Черноплодная рябина обладает терпким вкусом из-за высокого содержания дубильных и дубильных веществ. Для уменьшения терпкости рекомендуется добавлять воду или собирать кисти после первых заморозков.

Емкости желательно выбирать из стекла. Предварительная обработка состоит из стирки, стерилизации, сушки. Может потребоваться водоотделитель, марля или хлопчатобумажная ткань. Металлические орудия использовать нельзя, так как металл может вступать в реакцию с органическими кислотами, что приводит к некачественной продукции.

Как приготовить ликер из черноплодной рябины по шагам без водки и алкоголя:

  1. Оторвите ягоды от гребешков, переберите, промойте под проточной холодной водой.
  2. Рябину отжать немного, не нарушая целостности семян. Когда появится сок, добавьте воды и еще немного нагрейте.
  3. Сырье должно заполнять стеклянную тару на ⅔ ее объема. Сверху всыпать сахар, перемешать, накрыть марлей.
  4. Поместить в теплое место без доступа света на 5 дней, периодически встряхивать.
  5. Когда начинается брожение, установите гидрозатвор, поддерживайте постоянную температуру 20-27 ° C, пока не перестанут образовываться пузырьки. О завершении процесса свидетельствует естественное осветление содержимого баночки.
  6. Жидкость профильтровать, разлить по стерилизованным бутылям, переложить на хранение в подвал.

Рецепты приготовления ликеров из рябины часто передаются из поколения в поколение. Обязательно соблюдение пропорций, также необходимо хранение готового напитка в прохладном помещении.После удаления жидкости сырье можно использовать повторно. Для приготовления домашнего спирта разрешается брать на зиму свежие сырые замороженные ягодные заготовки. При этом плоды будут менее терпкими, не горькими, что соответственно отразится на готовом продукте.

Самый простой рецепт

Состав:

  • ягод ежевики — 1 кг;
  • сахар — 0,3 кг;
  • Водка
  • — 1 л.

Подготовить плоды, можно немного растолочь, засыпать сахаром.Залить черноплодную рябину водкой так, чтобы она полностью покрыла фруктовую массу. Настаивать рекомендуется при комнатной температуре в темном помещении, периодически встряхивая баллон. Примерно через 3 месяца. Готовый ликер процедить через марлю или ситечко, разлить по бутылкам, хранить в погребе или подвале.

100 листов

Состав:

  • листья малины, вишни, черной смородины — 33 шт .;
  • рябина черная — 1 ст .;
  • вода — 0.8 л;
  • Водка
  • — 0,5 л;
  • сахарный песок — 1 ст .;
  • кислота лимонная — 1 ч. Ложка

Подготовленные ягоды и листовые пластинки выложить в большую кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой, поставить на разогретую плиту. Довести до кипения, варить на слабом огне 30 минут. Остудить, процедить через сито. Полученную жидкость смешать с сахаром и лимонной кислотой, держать на слабом огне до полного растворения кристаллов. Бульон немного остудить, смешать с водкой, дать остыть. Хранить в закрытой бутылке в прохладном месте.

На заметку! Другой аналогичный рецепт ликера из черноплодной рябины включает в себя добавление листьев груши, каждый сорт следует брать по 25 штук. Вкус продукта будет мягче и нежнее.

С вишневым листом

Состав:

  • рябина черная — 0,5 кг;
  • вишневых листьев — 150-200 шт .;
  • лимон — 1 шт .;
  • сахар — 0,5 кг;
  • Коньяк
  • — 0,5 л;
  • вода — 0.5 л.

Промытые ягоды перемешать с листьями вишни, залить холодной очищенной водой. Постоянно помешивая, варить на слабом огне 15-20 минут, остудить. Процедите жидкость через хлопчатобумажную ткань или марлю, сложенную в 2–3 слоя, тщательно отжимая массу. Бульон смешать с сахаром, довести до кипения. Добавить выжатый сок лимона, остудить, разбавить коньяком. Разлить по бутылкам, дать дозреть 1 месяц.

Черноплодная рябина, также известная как черноплодная рябина, является отличной основой для приготовления ликеров.Это одно из положительных качеств этого растения, по мнению дачников, ведь оно еще и неприхотливо в уходе, имеет красивую окраску и к тому же балует хорошей урожайностью осенью. Итак, если у вас во дворе растет такой чудо-куст, непременно стоит попробовать приготовить ликер из ягод черноплодной рябины. Мы подробно рассмотрим несколько рецептов приготовления, поэтому внимательно их прочтите, выберите, какой вам больше нравится, и приступайте к приготовлению.

Ликер из черноплодной рябины лучше готовить поздней осенью, а именно после первых заморозков, именно тогда ягода становится сочной и полностью спелой.Если у вас нет свежих ягод, их можно заменить сушеными, только нужно использовать в половинном количестве. Но все же в приоритете свежие фрукты, напиток получается насыщеннее.

Конечно, перед приготовлением необходимо хорошо перебрать ягоды аронии, удалить мелкие и испорченные, так как они горькие. Что касается спиртовой основы, то часто используют водку, самогон или разбавленный до 40-50% спирт. Но классическим сочетанием по-прежнему считается ликер из черноплодной рябины на коньяке, к тому же приготовить его в домашних условиях не составит труда.

Рецепт ликера из черноплодной рябины

  • Черноплодная рябина — 1 кг;
  • Водка — 1 л;
  • Сахар

Приготовление:

Сначала хорошо переберите и промойте ягоды. Поместите их в емкость необходимого объема, залейте водкой. Постарайтесь, чтобы водка покрывала плоды не менее чем на 1 см. Добавьте сахар по вкусу (300-500 г), но можно и без него, такую ​​настойку пить легче. Сладкий напиток больше придется по вкусу женской половине.

После этого банку хорошо встряхнуть, поставить в темное прохладное место на два месяца. Перемешивайте настойку каждые четыре дня. Через два месяца процедить настойку через сито или марлю, дать настояться еще несколько недель и подавать.

А вот оставшиеся ягоды можно долить водой, не переживайте, этот рябинный ликер будет не хуже первого, а получится еще богаче и мягче.

Также в напиток можно добавить любые специи на свой вкус; корица, гвоздика, черная смородина или листья вишни отлично подходят для этого.

Рецепт ликера с черной смородиной и листьями вишни

Этот рецепт очень популярен благодаря добавлению вишневых листьев.

Для приготовления понадобится:

  • Черноплодная рябина — 100 г;
  • Листья вишни — 100 г;
  • Сахар — 100 г;
  • Вода — 1 л;
  • Водка — 0,5 л;
  • Лимонная кислота — 2 ч. Л.

Приготовление:

Сначала переберите и промойте ягоды, это касается и вишневых листьев, затем переложите их в эмалированную емкость.Залить водой, поставить на огонь и дать настою закипеть 10 минут. Затем нужно добавить лимонную кислоту и сахар (вместо кислоты можно использовать сок лимона или яблочный уксус) и оставить на медленном огне еще 20 минут. Полученный сироп остудить, процедить через сито, затем добавить водку. В итоге у вас получится 1,5 литра настойки, осталось только разлить по бутылкам и оставить настояться хотя бы на несколько дней, а лучше всего на пару недель. Этот ликер из рябины идеален для романтического ужина или для семейных вечеров, вы также можете приготовить его в качестве заготовки на зиму, а затем выпить тихим снежным вечером, сидя у камина.

Следующий рецепт, который мы вам предложим, — это безумно вкусный напиток, приготовить его в домашних условиях не составит труда. Главное собрать все ингредиенты, если вы живете в частном доме, то для вас это не будет проблемой, а если нет, то вы можете спросить у бабушек на развалинах.

Черноплодная рябина и 100 листьев

Для приготовления понадобится:

  • Вишня — 33 листа;
  • Смородина черная — 33 листа;
  • Малина — 33 листа;
  • Черноплодная рябина — 250 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Водка — 0.5 л;
  • Вода — 0,8 л;
  • Кислота лимонная -2 ч.л.

Приготовление:

Переберите ягоды и листья, промойте их под проточной водой. Переложите их в эмалированную емкость, добавьте 800 мл воды. Доведите смесь до кипения и тушите на слабом огне полчаса. После этого удалите плоды и листья дуршлагом и выбросьте, они нам уже не пригодятся. Добавляем лимонную кислоту и сахар, ставим наш бульон на слабый огонь, не забываем помешивать, чтобы сахар растворился.После того, как сироп немного остынет, влейте в него ½ литра водки. Полученный напиток перелить в 2-литровую банку и дать настояться в прохладном месте две недели. На этом все, осталось процедить напиток через ватный фильтр и разлить по бутылкам. Как вы могли заметить, в этом рецепте используется всего 99 листьев, но это число было округлено до 100.

Домашний ликер из черноплодной рябины непременно порадует не только вас, но и ваших друзей и близких. Такой напиток может украсить любой праздник и вечеринку, поэтому не сомневайтесь, а быстро приступайте к приготовлению этого удивительного напитка.Если у вас есть собственный рецепт ликера из черноплодной рябины, поделитесь им в комментариях или оставьте отзыв, а также поделитесь своим опытом приготовления этого напитка в домашних условиях.

Вкусный ликер и отличное настроение!

Нашли ошибку? Выделите его и нажмите Shift + Enter или

Всем привет!

Сегодня поделюсь одним очень простым, но в то же время вкусным рецептом. Точнее даже два. Хоть статья и называется «Настойка на черноплодной рябине на самогоне, водке или спирте», но, кроме настойки, я также привожу рецепт ликера.Первое попроще — собрано, залито и готово. Второй вариант немного сложнее, но оба дают отличные результаты.

Состав

Довожу количество до 3-х литровой банки. Именно в нем я готовлю, это очень удобное в данном случае блюдо.

2,5 литра водки, самогона 40-45% или разбавленного спирта на ту же крепость

Примерно 3 литра черных отбивных

То же + 400 грамм фруктозы (можно заменить на 600-700 грамм сахара)

Рецепт настойки

Рецепт ликера

  1. Покрываем ежевику в банке слоями — слой ягод, сверху фруктоза или сахар, затем снова ягоды.Мне больше нравится фруктоза, да и с дрожжами легче работать. Так делаем несколько слоев, пока не останется те же 4-5 см, пока не останется горловина. Несколько раз встряхните емкость.
  1. Ставим на банку сифон и ставим в темное теплое место. Место должно быть ровно теплым — от +22 до +30 градусов.

Полезные свойства и противопоказания

Черноплодная рябина очень богата различными витаминами, например, витамина Р в ней в 20 раз больше, чем в яблоках или апельсинах.Также есть много разных минералов, железо, магний, йод, дубильные вещества и пектин.

Ежевика применяется при сахарном диабете, заболеваниях щитовидной железы. Ягода снижает кровяное давление, снижает уровень холестерина и способствует пищеварению.

Следует знать, что арония противопоказана при гипотонии, гастрите и повышенной кислотности желудочного сока.

Мои впечатления

Как я уже сказал, настойка получается очень вкусной. Обладает красивым черным цветом, ярко выраженным вкусом и запахом.Отлично подходит для настаивания даже на не очень качественном самогоне, закрашивая своим ароматом все его недостатки.

Напиток нравится и мужчинам, и женщинам. Легко пить. Запаха алкоголя практически не ощущается.

Я люблю выпить небольшой глоток ликера перед ужином в качестве аперитива. Итак, если у вас есть домашняя черноплодная рябина, настоятельно рекомендую попробовать этот рецепт.

Всем до свидания. Дорофеев Павел.

Черноплодная рябина — растение, не требующее особого ухода, очень красиво цветущее и всегда дающее хороший урожай, к тому же его ягоды очень полезны.В последнее время стало очень популярным приготовление такого напитка, как настой черноплодной рябины на спирте, этот напиток может быть не только лакомством, но и натуральной смесью. Рецепты настолько просты и дешевы, что сразу понравились любителям готовить спиртные напитки в домашних условиях. Некоторые готовят на свежесобранных ягодах — «первые заморозки — лучшее время для сбора урожая». Есть и те, кто употребляет сухофрукты. Вне зависимости от вида ингредиентов результат всегда замечательный, при соблюдении всех инструкций, кстати, не рекомендуется употреблять недозрелые плоды, так как в них практически нет сока.

Все рецепты приготовлены на спиртовой основе, можно использовать водку, разбавленный спирт, готовить на самогоне и даже на коньяке. Перед началом рябину хорошо промывают, перебирают, при этом удаляют мелкие и испорченные ягоды. Основной продукт (ягоды) можно использовать несколько раз, это не испортит вкуса. Спиртовая настойка может храниться долго, не теряя вкусовых качеств.

Разнообразие ягод черноплодной рябины позволяет производить самые разные напитки.Рассмотрим подробнее несколько самых популярных рецептов такого чудесного напитка, как настойка из черноплодной рябины.

Классическая настойка

Самый простой, но вкусный рецепт на водке. Сделать его можно из свежих ягод или сушеных.

Состав:

  • ягоды — 0,5 кг;
  • спирт — 0,5 л;
  • сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды рябины перелить в чистую банку.
  2. Залейте их водкой, нужно рассчитать так, чтобы ягоды высыпались сверху еще на 2 см.
  3. Всыпать сахар и тщательно перемешать.
  4. Закрываем банку крышкой и оставляем на 62 дня в темном месте.
  5. Содержимое хорошо встряхивать раз в неделю.
  6. По истечении срока годности процедить через марлю и закрыть пробками.

Настойка из черноплодной рябины готова. В темном и прохладном месте срок годности напитка с водкой неограничен.

Ароматная настойка

Некоторые специи можно использовать для создания необычного запаха.Предлагаем изменить аромат, добавив в рецепт гвоздику и приготовить вот такую ​​необычную настойку.

Состав:

  • ягоды рябины — 0,75 кг;
  • спирт — 0,5 л;
  • сахар — 250 гр .;
  • гвоздики — 2 бутона.

Процесс приготовления настойки на водке или самогоне:

  1. Подготовленные ягоды перелейте в банку и тщательно измельчите деревянной скалкой.
  2. В будущую настойку из черноплодной рябины добавить сахар и гвоздику.
  3. Полученную смесь хорошо перемешать и, перевязав шею марлей, оставить на двое суток в темном месте.
  4. По прошествии времени влейте спирт, перемешайте и закройте крышкой.
  5. Оставить настаиваться на 2 месяца. Обязательное условие — темное место с температурой до 25 С.
  6. Готовую настойку процедить через марлю с ватой и разлить по бутылкам, предназначенным для хранения.
  7. Срок годности настойки по данному рецепту до 3-х лет.

Такое сочетание делает напиток не только вкусным, но и полезным. Мед должен быть только жидкой консистенции. Если он засахарен, его можно растопить, и мед от этого не потеряет своих качеств. Что нужно для настойки на черноплодной рябине.

Состав:

  • ягоды — 0,25 кг;
  • спирт — 0,25 л;
  • мед — 15 мл.

Процесс приготовления:

  1. Опускаем тщательно отсортированные и вымытые ягоды в подготовленную банку.
  2. Мед и спирт смешать с ягодами и хорошо перемешать.
  3. Закрываем банку капроновой крышкой и оставляем в темном месте на 3 месяца.
  4. Тщательно встряхивайте один раз в неделю, это позволит ингредиентам лучше смешаться и впитаться водкой.
  5. Готовую настойку процеживаем через несколько слоев марли и разливаем в подготовленные емкости.

Срок годности напитка «Настойка из рябины» неограничен.

Настойка с добавлением лимона

Этот цитрус придаст рецепту напитка «Настойка черноплодной рябины» некую кислинку.Его можно приготовить как из свежих ягод, так и из сушеных.

Состав:

  • ягоды — 0,5 кг;
  • вода — 1 ст .;
  • сахар — 1 ст .;
  • Водка
  • — 0,5 л;
  • лимон — 3 шт.

Процесс приготовления:

  1. Хорошо промываем ягоды. Переливаем их в банку.
  2. Добавить сахарный песок и влить воду.
  3. Выжимаем из лимонов сок, который добавляем в банку.
  4. Залейте водкой и закройте крышку.
  5. Хорошо встряхните, чтобы сахар растворился.
  6. Оставляем в темном месте на 21 день.
  7. По прошествии времени процеживаем и наслаждаемся отличным напитком.

Еще одним ингредиентом настойки из черноплодной рябины могут быть листья вишни.

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях

Любители легкого напитка могут попробовать приготовить вино. Точное соблюдение всех пропорций приведет к отличному результату, а уже через несколько месяцев вы сможете попробовать отличное вино, а также порадовать своих гостей.

В отличие от настойки, ягоды не нужно мыть, так как бактерии на коже способствуют брожению. Не используйте металлические емкости для приготовления вина.

Состав:

  • ягоды — 2,5 кг;
  • сахар — 1,5 ст .;
  • изюм — 50 гр .;

Процесс изготовления вина:

  1. Ягоды тщательно измельчаем только руками до получения однородной массы.
  2. Добавьте сахар и изюм.
  3. Все хорошо перемешиваем и кладем в тару с довольно широким горлышком, объем которой вдвое превышает объем полученной смеси.
  4. Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на неделю. Ежедневно перемешивайте содержимое вручную, чтобы избежать роста плесени.
  5. Когда начнет образовываться пена, можно начинать отжимать сок.
  6. Полученный сок фильтруют и переливают в бутылку, а жмых смешивают с сахаром в той же пропорции и оставляют бродить еще на неделю.
  7. По истечении времени снова выжмите сок.
  8. Эти две жидкости наливают в одну емкость и после установки гидрозатвора оставляют подниматься.
  9. Каждые двое суток нужно снимать пену и переливать сок шлангом в другую емкость.
  10. Вино считается готовым, если нет осадка, а жидкость стала полностью прозрачной.
  11. Теперь вино можно разливать по бутылкам и хранить в прохладном месте.

Полезные свойства и противопоказания

Доказано, что все настойки и вино наделены лечебными свойствами, так как при их приготовлении ягоды не теряют своих полезных качеств.

Этот напиток на самогоне в умеренных количествах (до 30 г в сутки) разрешается употреблять:

  • для повышения иммунитета;
  • — значительное снижение количества холестерина в крови;
  • для нормализации пищеварения;
  • небольшое снижение давления;
  • улучшение эластичности и прочности кровеносных сосудов и капилляров;
  • после радиационного воздействия;
  • с заболеванием щитовидной железы.

Лечебные качества аронии

Черноплодная рябина — научное название рябины, благодаря уникальному составу она довольно активно используется как в народной медицине, так и в быту.В состав входит огромное количество различных веществ, витаминов и микроэлементов, которые сохраняются даже после обработки ягод. Некоторые из них: яблочная кислота, пектин, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, витамин P, каротин, фолиевая кислота, железо, йод и другие вещества.

Препараты и свежие фрукты используются для лечения:

  • последствий атеросклероза;
  • гипертония;
  • гастрит с пониженной кислотностью;
  • корь;
  • скарлатина;
  • аллергический васкулит.

Противопоказания к применению

Несмотря на такое большое количество положительных моментов, есть люди, которым противопоказано употребление черноплодной рябины. Нельзя использовать:

  • при пониженном давлении;
  • открытая язвенная болезнь;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • постоянный запор;
  • геморрой;
  • с тромбофлебитом.

Поэтому, приняв решение начать употреблять плоды аронии или напиток «Настойка рябины на водке», лучше проконсультироваться с врачом.

Травы-лакомство и вкус: РЯБИНА ИЛИ ГОРНАЯ ЯСЕНЬ: ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И МИФЫ О ГОРНОЙ ЯСЕНЕ: РЯБИНА, ЖЕЛЛИ РЕЦЕПТ

РЯБИНА ИЛИ ГОРНАЯ ЯСЕНЬ, SORBUS AUCUPARIA Рябина обыкновенная, потому что она растет на большой высоте, и ее разновидности можно найти в горах западного Китая и Гималаях. Это не ясень, а так называется потому, что форма его листьев похожа на листья ясеня . Sorbus americana имеет почти те же свойства, что и европейский Sorbus aucuparia или Pyrus aucuparia , как его еще называют. Он является членом семейства растений роз, и тесно связан с деревьями крабовых яблок и груш деревьев. Ягоды называются семечками, так как семена окружены эндокарпом, вокруг которого находится мясистый плод; в этом отношении ягоды похожи на мушмулы и айвы .

Рябина (Аберпеннар) — это также город в Южном Уэльсе в гористой местности Рондда-Кинон, а Рябина растет в дикой природе в валлийских горах. Раньше валлийцы варили пиво с ягодами рябины, и Джон Эвелин писал, что это «несравненный напиток». К сожалению, рецепт утерян. Ирландцы приправляли свою медовуху ягодами, а шотландцы делали из них спирт. Также культивируется как декоративное дерево. Ягоды рябины не ядовиты, из них можно приготовить джемы и кисель (см. Рецепт ниже), который хорошо сочетается с дичью и дичью.

Дерево может вырасти до 30 метров в высоту и до 20 метров в диаметре. В медицине используются свежие и сушеные ягоды, а также кора. Во времена дефицита ягоды сушили и перемалывали в муку. Кора и ягоды могут быть превращены в черный краситель, который использовался друидами для окрашивания одежды, которую они носили во время своих лунных церемоний. У них также были посохи из рябины, а дерево является символом второго месяца старого кельтского календаря деревьев (21 января -го — 17 февраля -го ).Древесина этого дерева использовалась для рун, и в скандинавской мифологии говорится, что первая женщина была сделана из рябины, а первый мужчина — из ольхи .

Однако греческая мифология рассказывает другую историю; Геба, дочь Зевса, и Гера была виночерпием богов, и однажды чаша ее отца Зевса попала в руки демона. Зевс был в ярости и послал орла забрать чашу у демона. В последовавшей битве, где бы ни приземлились орлиные перья на земле, росла рябина, а кроваво-красные ягоды — из орлиной крови.Этот миф также объясняет его перистые листья.

Считалось, что дерево обеспечивает отличную защиту от колдовства, и люди носили веточки или рябину, перевязанные красной нитью, чтобы защитить себя от чар. Есть старинная пословица: «Рябина и красная нить, ускорите ведьмский зуб». (Ведьмы спешили прочь от дерева.) Возможно, пятиконечная звезда под каждой ягодой защищала от зла, поскольку этот знак пентаграммы считается магическим.

В Уэльсе существует старое суеверие, что если срубить рябину, то заключенные в ней феи отомстят не только тому, кто срубил ее, но и всему сообществу. Дерево нельзя рубить ножом, но по веточкам можно угадать, где металл лежит в земле.

Из-за своих белых цветов, таких как бузина и боярышник , его считают деревом богини, а в Исландии считается, что голое дерево, покрытое морозом зимой, выглядит так, как будто оно покрыто в звездах — лунное дерево.В середине зимы лунные деревья украшали огнями и фруктами, чтобы напоминать людям, что даже в те темные дни есть надежда на более яркую весну. Некоторые думают, что эти лунные деревья были предшественниками традиции рождественских елок.

В Северной Европе «летающие рябины», укорененные в каменистых расселинах, но не укоренившиеся в земле, обеспечивали особую защиту от колдовства. Существует также миф о том, что рябина была первым деревом и что все остальные деревья произошли от нее.

В традиционной медицине из спелых ягод делают отвар (кипятят в воде и дают остыть) и используют для полоскания горла. Также предполагается, что это хорошо для свай, поскольку обладает вяжущими свойствами. Одно время ягоды использовались для лечения цинги из-за высокого содержания в них витамина C. Отвар коры считается хорошим средством от поноса. Кора обладает вяжущими свойствами, как и все части дерева, и использовалась в кожевенной промышленности.До созревания ягоды содержат винную кислоту, а при созревании — лимонную и яблочную кислоты, они также содержат каротин, а также ксилит, который является заменителем сахара, используемым в диетах диабетиков, который содержится в сливах
, малине и клубнике . Было обнаружено, что он подавляет рост пневмококков и поэтому эффективен против некоторых респираторных заболеваний.

На самом деле было проведено мало исследований свойств ягод рябины, но говорят, что они полезны при синусите.

Древесина рябины используется для изготовления шестов, обручей и бочек, а деревья полезны для защиты молодых саженцев дуба на плантациях, поскольку они быстро вырастают до 10 футов и не дают слишком много тени, поэтому они защищают саженцы. пока они не станут достаточно сильными, чтобы противостоять стихиям.

РЯБА ЯГОДА ЖЕЛЛИ

Ингредиенты

1 кг ягод рябины, очищенные и промытые

400 мл воды

пектин

Метод

воды и приготовление ягод на слабом огне, пока они не начнут закипать.

Снимите с огня и дайте настояться всю ночь.

Процедите жидкость через кусок муслина или марли. Сока должно быть около литра.

Добавьте пектин и следуйте инструкциям на упаковке.

Можно хранить в банках в темном прохладном месте и использовать с дичью или дичью.

Это вкус и удовольствие.

Ягоды рябины показывают нам, как природа собирает запасы на зиму.

Питер Даудалл разворачивает ветви, чтобы взглянуть на рябину или рябину.

Много ягод на дереве означает, что наступит суровая зима — природа заботится сама о себе, и природа запасает кладовую. Я уверен, что вы слышали все это в прошлом, и кто я такой, чтобы спорить? Я никогда не стал бы пытаться предугадывать природу и предполагать, что знаю больше.

Однако я никогда не видел на деревьях лучшего урожая ягод, чем осенью 2018 года, и следующая зима была не такой суровой; температура не упала так низко.

Таким образом, это укрепило мое мнение о том, что обильная демонстрация ягод — это больше результат прошлой весенне-летней погоды, чем предзнаменование грядущей погоды.

Все это имеет смысл, пока этой осенью вы не увидите совершенно захватывающие ягоды на деревьях по всей Ирландии. Куда бы я ни посмотрел, будь то частные сады или живые изгороди Ирландии, деревья и кусты почти наклоняются, таков вес урожая, который они держат.

В настоящее время есть много фруктовых видов — падуб, веретено, боярышник и терновник, и это лишь некоторые из них, — но в этом году я действительно не могу не заметить больше, чем когда-либо, сорбус.

Возможно, они слышали о том, что происходит в Лондоне, и готовятся к «Брекситу» на случай, если возникнет угроза нехватки продовольствия.

Однако я не думаю, что эти красоты природы уменьшатся, если прислушаются к тому, что мы, люди, затеваем.

Рябина — это род, насчитывающий от одной до двухсот видов, два или три из которых характерны для сельской местности Ирландии.

Рябина обыкновенная, которую мы называем рябиной или рябиной, не является родственником Fraxinus excelsior, ясеня обыкновенного, хотя перистые листья в чем-то похожи.

Он поддерживает огромное биоразнообразие: большие белые цветы весной привлекают пчел, моль и других опылителей, а ягоды кормят огромное количество птиц в зимние месяцы.

Фактически, название вида, aucuparia, происходит от латинского «aucupor», что означает «ловить птиц».

Это дерево является родным и широко распространенным в большей части Европы и некоторых частях Азии, а здесь, в Ирландии, наша мифология пропитана ссылками на это дерево.

Древние кельты верили, что это Древо жизни, и в былые времена фермеры делали свои инструменты и орудия из древесины рябины, чтобы защитить свой скот от колдовских чар.

Это также очень распространено в немецкой и скандинавской мифологии, используется в гербах многих регионов Германии, и говорят, что это была рябина, которая склонилась над быстрой рекой, чтобы спасти Тора и помешать ему пронеслись в Преисподнюю.

В настоящее время доступно бесчисленное множество разновидностей и культурных сортов рябины, различающихся по высоте и распространению, окраске цветков, особенностям роста, окраске и размеру листьев.

Это относительно небольшие деревья, максимальная высота которых составляет около 10-12 метров, и они не только приносят пользу дикой природе, но также являются отличным выбором для посадки в саду по эстетическим соображениям.

Это одно из тех растений, которые, кажется, ставят галочки во всех клетках, обеспечивая цвет цветов весной и в начале лета, прежде чем они завязывают ягоды, тогда осенняя демонстрация может быть захватывающей, и за ней следует то, что мы начинаем наслаждаться на момент, это чудесная зимняя выставка ягод.

Они могут быть красного, оранжевого, розового, желтого или белого цвета в зависимости от разновидности.

Рябина обыкновенная, известная как рябина японская, похожа на S.aucuparia, но, возможно, более стройная.

Ягоды S.commixta оранжевые, и, пожалуй, их самой яркой особенностью является темно-красный осенний цвет, что делает его одним из лучших сорбусов для этой выставки.

Одно из моих самых любимых деревьев — Sorbus aria ‘Lutescens’ — возможно, не выдающееся с точки зрения цвета и сезонности, но мне оно просто нравится.

Новые листья, появляющиеся каждую весну, распускаются из бутонов красивого, свежего серебристого цвета, чтобы еще раз объявить о начале нового вегетационного периода.

Для меня это один из слишком преходящих моментов каждого естественного года.

Эти листья меняют цвет день ото дня, и я мог сидеть и наблюдать за ними в течение этих нескольких дней, прежде чем они быстро приобретут свой более крупный, округлый, серо-зеленый вид до конца сезона.

Раньше я любил гулять по Южному торговому центру и на Парнелл-плейс в городе Корк весной, так как там были действительно особенные взрослые экземпляры, которые скрашивали город весной.

Большинство, если не все, сейчас исчезли, и хотя недавно на Парнелл-плейс было посажено несколько красивых ликвидамбаров, я скучаю по этим белым лучам.

Добавьте ягод в свою жизнь

Рябина или рябина (Sorbus aucuparia)
Семейство: Rosaceae
Род: Sorbus
Вид: aucuparia

Рябина или рябина (Sorbus aucuparia) — это вид рода Sorbus, произрастающий в большей части Европы, за исключением крайнего юга и северной Азии.На юге своего ареала в Средиземноморском регионе он ограничен большими высотами в Балканских горах. Красно-оранжевая рябина созревает с июля по октябрь.

Рябина — богатый источник антиоксидантов. Исследование флавоноидов рябины показало наличие рутина, кверцетин-3-глюкозида и кверцетин-3-D-галактозида. Количественный анализ ягодных флавоноидов показал, что кверцетин-3-D-галактозид является основным соединением, составляющим 24,55 мг / кг (2).

Пища для людей

Плоды / ягоды рябины или рябины слишком вяжущие — неприятные, не подходят для употребления в сыром виде.Из плодов (ягод) рябины можно сделать немного горьковатое желе, а также мармелад и соки. Фрукты (ягоды) имеют множество применений. например .. для ароматизации ликеров и других алкогольных напитков.

Ягоды рябины содержат сорбиновую кислоту , кислоту, получившую свое название от латинского названия рода Sorbus. Горечь исходит от парасорбиновой кислоты, которая вызывает расстройство желудка и может привести к повреждению почек. Важно, чтобы ягоды были приготовлены, чтобы убрать горечь.При варке парасорбиновая кислота удаляется, и рябина становится съедобной.

Применение в медицине

В традиционной медицине из спелой рябины делают отвар, используемый в качестве полоскания при ангине. Ягоды использовались для лечения цинги из-за высокого содержания в них витамина С. Отвар коры считается хорошим средством от поноса.

Косметическая промышленность и производство косметических товаров

Экстракт ягод рябины, содержащий сорбиновую кислоту, которая является естественным противомикробным консервантом.Витамин C из рябины — природный антиоксидант, защищающий клетки организма от свободных радикалов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.