Рецепты скумбрии запеченной в духовке: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге пошаговый рецепт

Разное

Содержание

Простые и быстрые рецепты диетической скумбрии, запеченной в духовке

Скумбрия – отличный источник белка, ненасыщенных жирных кислот Omega3, витамина А, С, магния и многих других необходимых для здоровья компонентов. Несмотря на то, что морская рыба скумбрия содержит 18 граммов жира, ее вполне можно включить в меню худеющих людей. Например, приготовить диетическую скумбрию, запеченную в духовке с овощами, специями либо без добавок.

Благодаря тому, что рыба сама по себе достаточно жирная, для ее приготовления масло не стоит добавлять. Сытность рыбы – гарантия, что съесть ее много не удастся.

Интересно! В англоязычных странах скумбрию называют макрель. Но стоит отметить, что каждый вид скумбриевых отличается по массе и внешности. Общее у них то, что все они хищники.

Еще в пользу диетической составляющей рыбы хотим отметить отсутствие углеводов. Не секрет, что виновниками избыточного веса чаще являются продукты с высоким содержанием углеводом (особенно при злоупотреблении).

Содержание статьи:

Базовый рецепт скумбрии в духовом шкафу

Запечь макрель, обернув ее фольгой, это классика кулинарии. Получается быстро, вкусно и полезно. Блюдо можно сделать как в повседневности, так и для особого случая. Отлично подойдет для рациона детворы.

Для приготовления понадобится:

  • тушка рыбы – 400 г;
  • лимон – 1 штука среднего размера;
  • луковица репчатая – 1 средняя головка;
  • петрушки зелень – 1 пучок;
  • специи на выбор;
  • алюминиевая фольга.

Приготовление:

  1. Рыбу вычистить, отсечь голову, хвост и плавники, распороть, выпотрошить и тщательно промыть. Разделить на филе и просушить салфеткой с хорошим поглощением влаги.
  2. Лук очистить, нарезать кольцами либо мелко порубить.
  3. Вымыть и порубить петрушку.
  4. Лимон нарезать тонкими кружочками.
  5. Рыбу заправить специями. Одно филе перенести на фольгу, покрыть его слоем лука, затем разложить кружочки лимона. Присыпать зеленью и накрыть второй половинкой филе.
  6. Аккуратно завернуть начиненную рыбу в фольгу, переложить в форму либо на решетку и запекать в духовке 40 минут при 180-200 градусах.

Готовую скумбрию остудить, извлечь из фольги и поместить на сервировочное блюдо.

Скумбрия с томатами черри и лимоном

Вкусное оригинальное блюдо, которое понравится всей семье. Не требует особых усилий и обилия ингредиентов.

Для приготовления понадобится:

  • скумбрия мороженая – 2 крупные тушки;
  • помидоры черри – 2 штуки;
  • лимон – 1 среднего размера;
  • лук – 1 средняя головка;
  • укроп – 1 пучок;
  • специи и пряности по вкусу;
  • фольга.

Приготовление:

  1. Рыбу полностью разморозить, отрезать головы, хвосты и плавники. Аккуратно распороть брюшко и выпотрошить. Тщательно промыть, просушить бумажным полотенцем.
  2. Лук очистить, нарезать кольцами; лимон и томаты нарезать кружочками.
  3. Укроп мелко порубить.
  4. Рыбу разложить на фольге, сделать несколько надрезов по всей длине тушки, натереть смесью специй и пряностей.
  5. В надрезы поочередно вставить кольца лука, кружочки томатов и лимона. Посыпать зеленью укропа и завернуть в фольгу.
  6. Переложить рыбу в фольге на противень либо в форму, поставить в духовку и готовить 15 минут при 180 градусах.
  7. По истечению времени, открыть фольгу, чтобы поверхность рыбы с начинкой была полностью открыта. Готовить еще 5 минут, после чего подать горячей на стол.

По желанию блюдо можно подать с гарниром из овощей.

Для этого рецепта также можно использовать любые другие томаты небольшого размера. Добавив пряности, травы, можно превратить скумбрию, запеченную в духовке, в изысканное лакомство.

Макрель с цитрусами в фольге

Это блюдо по достоинству оценят даже искушенные гурманы. Готовится легко и быстро, а получается очень вкусно и полезно. Цитрусы можно выбирать любые на свое усмотрение. Например, это может быть скумбрия с апельсинами, запеченная в духовке, с розмарином, соевым соусом и незабываемым ароматом.

Для приготовления понадобится:

  • свежая скумбрия – 2 тушки среднего размера;
  • апельсин – 1 крупный плод с тонкой шкуркой;
  • соевый соус – 100 г;
  • тимьян, розмарин – по 1 веточке каждого;
  • имбирь молотый – 1 ч. л.;
  • соль по вкусу.

Важно! Если выбранный соевый соус достаточно соленый, не стоит добавлять соль.

Приготовление:

  1. В миску влить соевый соус, добавить имбирь и тщательно взбить венчиком.
  2. Рыбу очистить от голов, хвостов, плавников и внутренностей. По всей длине тушек сделать неглубокие надрезы.
  3. Замариновать тушки в полученном соусе и оставить на 15 минут.
  4. Апельсины вымыть, нарезать половинками.
  5. В подготовленную рыбу положить по веточке тимьяна и розмарина, в надрезы вставить половинки апельсинов.
  6. Переложить скумбрию в фольгу и аккуратно завернуть. Поставить в духовку. Готовить 20 минут при 220 градусах. Затем разрезать фольгу, раскрыть и оставить еще на 10 минут.

Готовое блюдо подать горячим с овощами либо гарниром.

Скумбрия с йогуртом и цедрой апельсина в духовке

Интересный рецепт очень ароматной рыбы. Мякоть получается нежной, с оригинальным вкусом.

Для приготовления понадобится:

  • скумбрия мороженная – 1 крупная тушка;
  • апельсин – половина крупного плода;
  • чеснок – 2 зубка;
  • йогурт натуральный нежирный – 2,5 ст. л.;
  • черный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбу полностью разморозить, очистить от головы, хвоста и плавников, удалить внутренности и тщательно промыть. По бокам сделать несколько косых надрезов.
  2. Из апельсина снять цедру и отжать сок, чеснок пропустить через пресс.
  3. Йогурт смешать с цедрой, соком, перцем, солью и чесноком до однородной консистенции. Полученным соусом залить рыбу и тщательно распределить его по всем частям и внутри выпотрошенной тушки.
  4. Выложить скумбрию в фольгу и аккуратно свернуть. Поставить в духовку. Готовить 20 минут при 220 градусах.

Готовое блюдо подать с салатной зеленью, овощами.

По такой же аналогии можно приготовить рыбу с использованием других соусов, например, из смеси молотого кумина, оливкового масла и лимонного сока. Добавляя различные пряности, травы, овощи, начиняя рыбу рисом, гречкой – можно получать вкусные, полезные и оригинальные блюда каждый день.

Поставить оценку: Загрузка... Сохранить себе или поделиться с друзьями:

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Скумбрия, запеченная в духовке – блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного любителя вкусно поесть.

Рыба в нашей стране довольно популярная, ведь ее часто можно встретить на прилавках супермаркетов и рынков и не бояться заоблачной стоимости, а вкус и аромат блюд заставит поволноваться даже ближайших соседей.

Скумбрию можно запекать с гарниром в фольге, начинять овощами, крупами и даже фруктами, готовить рулетики либо стейки. За что еще ее люблю – у нее, практически нет мелких костей, а это значит, что приготовить филе совершенно не составит труда.

Если же запекать на противне под лимонными дольками или в соусах, например под майонезом, то не стоит переживать что рыба выйдет сухая, хотя лучше контролировать процесс приготовления.

В любом случае, запекая такую рыбку, вы получаете море пользы и океан удовольствия не только от превосходного вкуса, но и процесса приготовления, который отличается простотой приготовления.

Стоит только определится с чем, в чем или на чем и под каким соусом...,20-30 минут и шикарный ужин уже на столе.

Чтобы приготовить скумбрию, запеченную в духовке нужны:

  • 2-3 тушки скумбрии.
  • 1 лимон.
  • 2 ст.л. майонеза.
  • Соль, специи.

Готовим по шагам:

Скумбрию я купила в супермаркете, замороженную.

Лучше выбирать особей крупных – они жирнее, а значит, мясо будет более нежным, сочным.

Промываем тушки, а затем оставим их разморозиться. Я обычно размораживаю не до конца, чтоб не была каменной. Удобнее работать с подмороженной рыбой.

При необходимости чистим ее, удаляем плавники, делаем неглубокие надрезы для долек лимона.

Тушки солим, обмазываем майонезом и оставляем на 15-20 минут промариноваться.

Если не придумали чем ее начинить, то внутрь можно положить веточку розмарина, что придаст ей больший аромат.

Тушки выкладываем на противень, сверху каждой раскладываем дольки лимона и выпекаем 30-40 минут при 180° в зависимости от размеров скумбрии.

Запеченный лимон показался мне не аппетитным, так что можно добавить порционные ломтики свежего. Подаем к столу с полюбившимся гарниром и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге - классический рецепт с фото

Пошаговые рецепты приготовления вкусной скумбрии, запеченной в духовке в фольге - с лимоном, луком, сыром, картошкой и даже яблоками

Вариант 1: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге - классический рецепт с фото

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге – самый вкусный и простой вариант приготовления рыбы, который получается просто бесподобным. Такая скумбрия отлично подходит для праздничного стола, по желанию ее можно еще нафаршировать – сыр или зелень, грибы и т.д.

Скумбрия довольно сытная и питательная, такая рыба прекрасно утолит чувство голода в обеденное время суток. Подавать скумбрию нужно с легкими овощными гарнирами – свежие или вареные овощи, зелень, легкий соус. Также скумбрию можно приготовить в фольге, на углях, тут вы получите в результате просто невероятно вкусную рыбу. Что же, если вы хотите накормить родных вкусно и сытно, быстро, тогда приступим.

Ингредиенты:

  • Скумбрия с/м – 1 шт.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Специи для рыбы – 2 щепотки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать замороженную скумбрию, она должна быть крупной, без повреждений и изъянов, с цельной кожицей и ровным окрасом. Рыбу разморозить медленным способом. После отрезать у скумбрии голову, удалить внутренности, рыбу сполоснуть и просушить.

Притрусить скумбрию солью, молотым перцем, по желанию добавить от себя сухие специи и пряности.

Очистить и сполоснуть луковицу, лимон хорошо вымыть и просушить, нарезать лимон кружочками. Лук нарезать полукольцами.

Подготовить фольгу – смазать растительным маслом. Переложить на фольгу скумбрию.

Вовнутрь рыбы уложить лимон и лук репчатый.

Добавить к рыбе веточку укропа – по желанию, можно использовать и другую зелень. Духовку прогреть до 180 градусов. Далее необходимо запекать рыбу 20 минут, спустя время фольгу можно раскрыть и подрумянить рыбу еще 5-7 минут. Скумбрию подавать к столу с легким вкусным гарниром.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге - новый рецепт

Скумбрия очень вкусная и полезная рыба. Особенно вкусной она получается, если ее запечь в духовке. Фольга позволит сохранить сочность и неповторимый аромат.

Ингредиенты

  • три тушки скумбрии;
  • соль морская – 5 г;
  • растит. масло – 30 мл;
  • щепотка сахара;
  • сушеный тимьян – 3 г;
  • три дольки лимона.

Пошаговый рецепт скумбрии, запеченной в духовке в фольге

Шаг 1:

Скумбрию вымойте. Отделите от тушки голову, аккуратно разрежьте брюшко и выньте внутренности. Еще раз промойте.

Шаг 2:

Тушки скумбрии смажьте растительным маслом и натрите смесью сахара с солью. Внутрь каждой рыбы положите тимьян.

Шаг 3:

Отрежьте три листа фольги, смажьте ее маслом и выложите по одной скумбрии. На каждую тушку выложите ломтики лимона. Края фольги закрепите так, чтобы она не прилегала к рыбе. Заготовки выложите в форму для выпекания. Влейте на дно немного воды.

Шаг 4:

Форму с рыбой поместите в духовку, предварительно разогрев ее до 200 С. Выпекайте скумбрию полчаса. Затем выньте рыбу, разверните фольгу и готовьте еще четверть часа до подрумянивания.

Рыб получится сочной только при условии правильного размораживания. Для начала ее на несколько часов помещают на верхнюю полку холодильника, и только после этого выкладывают на стол.

Вариант 3: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге - быстрый рецепт

У каждой хозяйки должен быть быстрый проверенный способ приготовления рыбы. Скумбрия по этому рецепту получается ароматной и невероятно вкусной. При этом вы затратите минимум усилий и времени.

Ингредиенты

  • две тушки скумбрии;
  • соль морская;
  • майонез – 125 г;
  • лимон;
  • черный молотый перец;
  • головка лука;
  • томатный соус – 100 г;
  • смесь специй для рыбы.

Как быстро приготовить скумбрию в духовке в фольге с луком

Шаг 1:

Тушки скумбрии размораживаем. Отделяем головку и срезаем плавники. Вскрываем брюшко и удаляем внутренности. Вычищаем черную пленку. Рыбу промываем. Нарезаем тушки кусочками среднего размера.

Шаг 2:

Соединяем соль с перцем и специями. Размешиваем. Луковицу чистим, ополаскиваем и нарезаем не слишком толстыми кольцами.

Шаг 3:

Майонез соединяем с томатным соусом. Перемешиваем. Духовку включаем на 180 градусов. Каждый кусочек скумбрии обмакиваем в соус. Противень застилаем фольгой и раскладываем на нее кусочки рыбы. Посыпаем луковыми кольцами и поливаем соусом. Заворачиваем фольгу.

Шаг 4:

Ставим форму с рыбой в духовку и выпекаем четверть часа. Затем раскрываем фольгу и выпекаем еще столько же времени. Подаем скумбрию с нарезанным ломтиками лимоном.

Чтобы избавиться от специфического запаха рыбы, добавьте в маринад лимонный сок. Обязательно удалите черную пленку с внутренней стороны брюшка, иначе блюдо будет горчить.

Вариант 4: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге целиком

Скумбрия, запеченная целиком в фольге, получается очень сочной, ароматной и нежной. Рыбу прекрасно дополнит начинка из яиц и сыра. Блюдо подают с гарниром из свежих или запеченных овощей.

Ингредиенты

  • две свежемороженые скумбрии;
  • черный свежемолотый перец;
  • два куриных яйца;
  • морская соль;
  • 40 г сыра Чеддер;
  • цедра и сок половины лимона;
  • 3 г сухой горчицы;
  • семь веточек петрушки.

Как приготовить

Шаг 1:

Отвариваем яйца вкрутую и остужаем их в холодной воде. Чистим и мелко крошим. Сыр измельчаем на терке с крупными секциями. Петрушку мелко порубите. Снимаем с половины лимона цедру и выжимаем сок. Соединяем все ингредиенты, перчим, добавляем горчицу и перчим. Хорошенько размешиваем.

Шаг 2:

Вскрываем брюшки скумбрии. Тщательно вычищаем внутренности и удаляем черную пленку. Моем рыбу, обмакиваем салфеткой. На каждой тушке делаем по три надреза по диагонали с каждой стороны. Натираем сардины смесью соли и перца. Внутрь каждой тушки кладем сырно-яичную начинку.

Шаг 3:

Каждую тушку рыбы заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень. Запекаем 20 минут при 180 градусах.

При подаче вставьте в надрезы ломтики лимона и посыпьте измельченной зеленью. Чеддер можно заменить любым твердым сыром.

Вариант 5: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге с луком и сыром

Рыба, приготовленная по этому рецепту, станет настоящим украшением любого стола. Скумбрия фаршируется луком, что добавит ей сочности. Фольга позволит сохранить аромат и вкус рыбы.

Ингредиенты

  • две свежемороженые скумбрии;
  • каменная соль;
  • луковица;
  • 100 г майонеза;
  • 150 г сыра твердых сортов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Скумбрию полностью размораживаем, не прибегая к помощи микроволновки или духовки. Отделяем от тушки голову и хвост, срезаем плавники. Вскрываем брюшко и вычищаем внутренности.

Шаг 2:

Луковицу освобождаем от шелухи и меленько шинкуем. Измельчаем сыр на терке с мелкими секциями. Берем два листа фольги подходящего размера. На каждый кладем тушку рыбы и наполняем брюшко измельченным луком. Солим, смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром. Обкладываем луком и заворачиваем скумбрию конвертом так, чтобы сохранить все соки.

Шаг 3:

Выкладываем тушки в фольге на противень и отправляем на полчаса в предварительно разогретый до 200 С духовой шкаф.

Скумбрия сама по себе достаточно жирная рыба, поэтому майонез лучше использовать легкий, либо заменить половину сметаной.

Вариант 6: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге с яблоками

Кислые яблоки отлично сочетаются с рыбой. Фрукт подчеркнет вкус скумбрии и сделает его еще интереснее.

Ингредиенты

  • две небольшие тушки скумбрии;
  • пряности для рыбы;
  • два небольших кислых яблока;
  • оливковое масло – 10 мл;
  • лимон – ½ часть.

Как приготовить

Шаг 1:

Размораживаем и моем тушки скумбрии. Отрезаем головы и плавники. Аккуратно разрезаем брюшко и вынимаем внутренности. Вычищаем черную пленку. Еще раз ополаскиваем и обсушиваем салфетками.

Шаг 2:

Фольгу складываем в два слоя, смазываем ее маслом и кладем на нее подготовленные тушки скумбрии. Солим и поливаем свежевыжатым соком лимона.

Шаг 3:

Яблоки моем, обтираем салфеткой и разрезаем пополам. Удаляем сердцевину. Половинки фруктов нарезаем тонкими дольками. Часть выкладываем в брюшко. Оставшиеся яблоки раскладываем на фольгу и кладем на них рыбу. Заворачиваем все так, чтобы сок не вытек.

Шаг 4:

Ставим противень с рыбой и яблоками в духовку на 45 минут. Духовка должна быть разогрета до 200 С. За несколько минут до окончания приготовления разверните фольгу и держите в духовке до образования аппетитной корочки.

Яблоки не чистите от кожуры, это позволит сохранить целостность ломтиков. Старайтесь заворачивать рыбу так, чтобы фольга не касалась рыбы, иначе она пристанет к коже и при разворачивании испортит внешний вид блюда.

Вариант 7: Скумбрия в фольге с картошкой в духовке

Скумбрия, запеченная в фольге с картофелем – полноценное, вкусное и полезное блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Нет лучшего дополнения к рыбе, чем картошка. По этому рецепту гарнир готовится вместе с основным блюдом.

Ингредиенты

  • одна скумбрия;
  • морская соль;
  • пять картофелин;
  • черный душистый перец;
  • три луковицы;
  • свежая зелень;
  • пряности для рыбы;
  • 20 мл лимонного сока.

Способ приготовления

Шаг 1:

Отрежьте от тушки рыбы голову и плавники. Разрежьте брюшко и удалите внутренности. Вычистите черную пленку. Сделайте несколько не глубоких надрезов. Натрите скумбрию смесью свежевыжатого лимонного сока, приправы и соли.

Шаг 2:

Очистите от кожуры и вымойте клубни картофеля. Нарежьте овощ тонкими ломтями. Освободите от шелухи и нашинкуйте тонкими четверть кольцами лук.

Шаг 3:

На фольгу выложите ломти картошки. Сверху разложите нашинкованный лук. На овощи положите целую скумбрию. Заверните фольгу так, чтобы шов оказался сверху. Переложите сверток на противень. Духовой шкаф разогрейте до 180 С. Поместите в нее рыбу на 45 минут. Затем раскройте фольгу и готовьте еще минут десять. Подавайте блюдо, присыпав его измельченной зеленью.

Блюдо приготовится быстрее, если картофель предварительно отварить до полуготовности.

Вариант 8: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге с овощами

Из скумбрии с картофелем можно приготовить по-настоящему праздничное блюдо, если разнообразить его овощами и сыром.

Ингредиенты

  • тушка свежемороженой скумбрии;
  • морская соль;
  • пять крупных картофелин;
  • черный свежемолотый перец;
  • 70 г мини моркови;
  • 10 г смеси пряностей для рыбы;
  • по 3 г тмина и орегано;
  • масло постное;
  • 100 г сыра твердого;
  • 150 мл майонеза.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Картофель очистите от кожуры и вымойте. Нарежьте овощ фигурным ножом достаточно тонкими ломтями. Мини морковь очистите и помойте.

Шаг 2:

В сковороду влейте постное масло и разогрейте ее на сильном огне. Выложите в нее картошку и мини морковь. Обжарьте, регулярно перемешивая лопаткой, минут пять до легкой румяной корочки. Огонь должен быть сильным.

Шаг 3:

Сыр измельчите на средней терке. Скумбрию выпотрошите, удалив внутренности и черную пленку. Промойте рыбу под струей воды и обмокните бумажным полотенцем снаружи и изнутри.

Шаг 4:

На пищевую фольгу выложите слегка обжаренные овощи ровным слоем. Сверху положите скумбрию и приправьте орегано и тмином. Посолите и поперчите. Овощи и рыбу покройте густой сеточкой майонеза. Посыпьте обильно сырной стружкой.

Шаг 5:

Скумбрию с овощами заверните в фольгу и поместите сверток на противень. Выпекайте рыбу 25 минут, предварительно разогрев духовку до 200 градусов. Затем откройте фольгу и готовьте еще столько же времени.

Кроме вышеперечисленных овощей, можете добавить любые другие. Это могут быть томаты, брюссельская капуста, брокколи или бобовые.

Вариант 9: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге с орехами и изюмом

Любители изысканной кухни могут приготовить скумбрию по этому рецепту.

Ингредиенты

  • четыре тушки скумбрии;
  • соль морская – щепотка;
  • две луковицы;
  • по щепотке перца черного и корицы;
  • орехи кешью или кедра – 40 г;
  • оливковое масло;
  • пучок петрушки;
  • изюм – 70 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Удалите у скумбрии жабры и сделайте вдоль позвоночника надрезы с двух сторон. С помощью ножниц вырежьте хребет и выньте через спину внутренности. Тушки промойте и обмокните салфетками снаружи и изнутри. Часть мякоть аккуратно срежьте ножом. Выберите из тушки кости.

Шаг 2:

Луковицы очистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте лук в раскаленном масле до легкой румяности. Добавьте орешки, изюм и приправьте все перцем и корицей, посолите. Тушите смесь на слабом огне минуты три. Снимите с плиты, добавьте измельченную зелень и кусочки филе скумбрии. Перемешайте.

Шаг 3:

Наполните начинкой рыбные «лодочки» не слишком плотно. Скрепите спинки рыбы деревянными шпажками, предварительно вымочив их в воде. Разогрейте духовку до 200 С. Оберните скумбрию несколькими слоями фольги и поместите на противень. Выпекайте минут 20. За пять минут до окончания приготовления раскройте фольгу.

Если изюм слишком сухой, можете его вымочить в горячей воде на протяжении десяти минут.

Скумбрия, запеченная в духовке – быстро и вкусно!

Рыба, особенно морская очень полезна для здоровья, поэтому она должна присутствовать в меню каждого человека минимум раз в неделю. Она богата животными белками, поэтому, скушав порцию, вы почувствуете надолго чувство сытости. Она хороша, как в жареном виде, так и в вареном. Такая рыба, как скумбрия, семга, салака и т .д. мало подходят для жарки, они и без того жирные. Их лучше всего запекать в духовке. Хочу вам предложить подборку рецептов запеченной в духовке скумбрии. Готовится все просто, быстро и получается очень вкусно!

Замечу, что морепродукты очень полезны. Кроме того, что они богаты йодом, важным элементом для нормального функционирования эндокринной системы, они имеют много других полезных достоинств. Среди них – наличие в составе полиненасыщенных Омега — жирные кислот. Они особенно важны, так благодаря им нормально работает сердечно-сосудистая и нервная система. Если регулярно кушать рыбу, особенно жирных сортов, у вас улучшится память и сон, способность к логическому мышлению, замедлятся процессы старения и снизится возможность появления старческой деменции.

Как видите, скумбрия очень полезна, так что давайте ее запечем в духовке.

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами и сыром

Этот рецепт я увидела недавно в рекламе на одном из центральных телеканалов. Рецепт рассказали буквально за минуту. Он мне очень понравился своей простотой, что, недолго думая, и я его почти сразу и приготовила. Конечно, весь процесс приготовления занял немного больше, а конкретно минут пятнадцать на подготовку продуктов и тридцать на запекание в духовке. Согласитесь, что это совсем и немного. Но результат того стоит.

По рецепту в ТВ готовили телапию, а я решила приготовить со скумбрией. Я считаю, что такой рецепт можно адаптировать под любую другую рыбу, какая есть у вас в ближайшем магазине.

Ингредиенты:

  • 2 скумбрии побольше,
  • 1 небольшой молодой кабачок,
  • 3 помидорки,
  • 2 средние картофелины,
  • Сыр для запекания – 100 г,
  • Сыр Моцарелла для посыпки сверху – 100 г,
  • Сливки – 0,5 стакана.

Как приготовить

Сначала потрошим скумбрию: отрезаем у нее голову, хвост и плавники, убираем внутренности. Промываем ее под холодной проточной водой, а потом делаем филе. Для этого вырезаем хребет и реберные кости. Если косточки от ребер останутся, их лучше убрать руками. Разрезаем пластинки филе пополам.

Подготавливаем овощи: кабачки нарезаем кружочками, если кожура плотная, ее счищаем. Лучше взять молодой кабачок, чтобы не пришлось удалять сердцевину.

Помидоры нарезам ломтиками толщиной не более 1 см. Также очищаем и нарезаем ломтиками картошку. И приступаем к укладке ингредиентов в форму для запекания, их укладываем вертикально. Сначала укладываем слой рыбы, затем слой кабачков, помидоров и картошки. Так повторяем до тех пор, пока форма вся не заполнится.

Очень плотно укладывать не нужно, иначе все пропечется хуже или придется чуть дольше держать блюдо в духовке.

Натираем мягкий сыр на крупной терке, перекладываем его в глубокую тарелку и заливаем сливками. Хорошо перемешиваем, а затем сырно-молочной смесью заливаем скумбрию с овощами. Смотрим, чтоб смесь была и на дне формы.

Посыпаем сверху, натертым на крупной терке, сыром Моцарелла. Если не оказалось Моцареллы, посыпать сверху можно любым другим сыром, который плавится. Ставим запекаться рыбу с овощами в предварительно разогретую до 180ºС духовку и запекаем 30-40 минут.

Можно поступить немного по-другому. После того, как уложили все овощи и рыбу, форму прикрываем плотно фольгой. Ставим в духовку запекаться на 20 минут. Спустя это время достаем из духовки форму, снимаем фольгу, овощи и скумбрию засыпаем натертым сыром и еще отправляем в духовку на 5-10 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

Готовая рыба получается сочной, вкусной, а овощи мягкие и пропитанные соком рыбы.

Рецепт скумбрии, запеченной с картошкой в фольге

Если у вас не оказалось под рукой сыра, то запечь скумбрию можно в фольге. Она также получится вкусной, а травы придают ей очень приятный аромат.

Ингредиенты:

  • Филе одной скумбрии,
  • 1 луковица,
  • Картошка – 6-8 штук,
  • Приправа для рыбы – 1 ч. л.,
  • Приправа (Прованские или итальянские травы) – 1 ч. л.,
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу,
  • Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Половинки (филе) рыбы натираем солью и приправами для рыбы. Перекладываем в тарелку и убираем в сторонку, чтобы скумбрия немного замариновалась.

Нарезаем ломтиками картошку и полукольцами лук. Складываем их в миску. Солим, перчим, посыпаем итальянскую приправу, немного польем растительным маслом, перемешиваем.

Противень застилаем фольгой и на нее равномерно раскладываем картошку.

Поверх картошки кладем скумбрию.

Фольгу плотно заворачиваем. Оправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 190ºС, выпекаем 40 минут.

Через 30 минут после того, как поставили противень в духовку, достаем его, раскрываем фольгу и отправляем обратно его в духовку, чтобы картошка и рыба немного зарумянились.

Готовую запеченную скумбрию перекладываем на тарелку, добавляем к ней картофель и можно кушать!

Запеченная целиком скумбрия с лимоном и луком

Еще один простой рецепт запеченной скумбрии.

Продукты:

Как приготовить

Одну луковицу нарезаем кружочками, другую – полукольцами.

Половину лимона делим на 2 части, одну пока оставляем, а другую нарезаем ломтиками.

Рыбу чистим, удаляем жабры и кровь, хорошо протираем бумажным полотенцем. Затем скумбрию солим и перчим, не просто посыпаем, а посыпав растираем соль и перец руками. Внутрь укладываем половинки лука и сбрызгиваем соком от четвертинки лимона, а оставшимся соком сбрызгиваем рыбку сверху.

На тушке делаем косые под углом надрезы, и вставляем туда ломтики лимона.

Противень застилаем фольгой, смазываем ее растительным маслом и укладываем кружочки лука. Поверх лука укладываем подготовленную рыбу. И отправляем запекаться скумбрию в хорошо разогретую до 220ºС духовку на 45 минут.

Готовую блюдо перекладывают на тарелку и перед подачей украшают зеленью.

Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, и запеченная в духовке

Скумбрия такая рыба, которая прекрасно сочетается с любыми продуктами. Это могут быть овощи, рис, грибы. Попробуйте начинить скумбрию картофелем, морковью, луком и грибами, и запеките в духовке, как в этом видео рецепте. Получится невероятно вкусное блюдо.

Калорийность запеченной в духовке скумбрии

Скумбрия содержит большое количество белков и жиров при относительно невысокой калорийности, поскольку почти не содержит углеводов. Калорийность 100 г продукта, запеченной в фольге без дополнительных ингредиентов, равна 165 ккал. Калорийность одной порции весом в 250-260 г будет равняться 430 ккал.

Не удастся снизить калорийность, даже если вы приправите рыбу специями или травами, либо запечете ее на гриле. А тем, кто считает калории и находится на диете, стоит учитывать, что различные добавки при приготовлении блюда, например, картофеля, значительно повышают калорийность продукта. Но если употреблять рыбу на обед, то к вечеру можно успеть потратить все калории.

Скумбрия — очень вкусный и полезный продукт, поэтому кушайте ее всегда с удовольствием и с пользой для здоровья. Приятного аппетита!

Скумбрия в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сегодня мы хотим вам предложить рецепт скумбрии, запеченной в духовке. Сама по себе эта рыбка имеет ярко выраженный вкус и аромат, поэтому даже добавив один или два ингредиента вы получите отличное блюдо, которое будет иметь наилучшие характеристики.

Мы сегодня предлагаем запечь фаршированную скумбрию. Вариантов наполнения рыбы достаточно много, а мы предлагаем наиболее удачный. С такими компонентами ваша рыбка станет украшением праздничного стола. Она понравится всем без исключения гостям.

Приготовление

1

На первом этапе нам понадобится скумбрия. Можно брать свежую, а можно и замороженную. Моем и аккуратно чистим ее, не забывая при этом вырезать жабры. Солим и перчим рыбу и откладываем в сторону.

2

Теперь нам нужно почистить лук. Нарезаем его тонкими полукольцами и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Пассеруем лук до мягкости.

3

Пока готовится лук, нам нужно почистить морковь и натереть ее на крупной терке.

4

Когда лук стал мягким, отправляем к нему натертую морковь. Солим эти два ингредиента и тушим их до полуготовности моркови.

5

Далее нам нужно почистить картошку и нарезать ее кружочками.

6

После этого нам понадобится помытый лимон. Разрезаем его пополам. С одной части выдавливаем сок, а другую нарезаем полукружочками.

7

Теперь выкладываем два слоя фольги, которые заворачиваем таким образом, чтобы у нас образовалось отверстие для рыбы. Выкладываем в фольгу нашу скумбрию спиной вниз. Фаршируем рыбу частью зажарки из моркови и лука.

8

Выкладываем кусочки лимона, а затем и другую половину моркови с луком.

9

Теперь на фольгу выкладываем картофель и грибы. Солим их и немного поливаем лимонным соком, оставляя буквально чайную ложечку сока для завершающего этапа приготовления.

Также по желанию картофель и грибы немного сбрызгиваем маслом. Перекладываем скумбрию в фольге на застеленный противень и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.

10 11 Приятного
аппетита! 10

Когда рыба испеклась, к ней нужно приготовить соус. Для этого в отдельной тарелке смешиваем немного лимонного сока, растительного масла, измельченного укропа и пропущенного через пресс чеснока. Полученной массой поливаем рыбу, картофель и грибы.

11

Скумбрия готова к употреблению. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Скумбрия запеченная в духовке | ХозОбоз

Приготовленная способом запекания, скумбрия в духовке будет полезна и безопасна для здоровья. Такой процесс сохраняет в блюде максимум полезных веществ. Подготовка займёт всего 15 минут, если добавить сам процесс запекания (а это ещё 45 минут), то время, проведённое на кухне за приготовлением этого блюда, составит не более часа. Ещё и посуду успеете вымыть, пока рыбка в духовке жарится.

История блюда

В тех странах, где привыкли подавать скумбрию регулярно, из неё готовят самые разнообразные блюда. У нас пользуется популярностью маринованная и запечённая скумбрия в духовке. Во многих европейских странах скумбрию называют «мокрель», так что если вам встретиться такое название, можете точно быть уверены, что вам принесут скумбрию. «Scombri alia marinara» - итальянское название скумбрии по-флотски. А вот в Японии скумбрию жарят во фритюре, посыпав мукой, а затем маринуют в уксусе с соевым соусом и овощами. В Южной Корее скумбрия включена в рацион питания школьников. Скумбрию рекомендуют подавать с кислым соусом, который поможет смягчить вкус жирного блюда и сделает его менее приторным. Убрать специфический запах скумбрии поможет сок лайма, в котором нужно предварительно замариновать рыбу.

Польза скумбрии

Сколько сказано уже о пользе рыбы для нашего организма. И всё не случайно. Скумбрия не только вкусная, но и очень полезная благородная рыба. Консультанты по здоровому питанию постоянно упоминают о пользе рыбьего жира. Так вот, в скумбрии, выловленной в северных широтах в зимнее время, содержится 30 г жиров на 100г рыбы! Даже наличие 13 г жира в обычной скумбрии считается достаточным. Ею можно заменить мясо говядины, так как белки в составе скумбрии усваиваются быстрее в три раза.

Рыбий жир прописывают даже детям, ведь его польза раскрывается благодаря ненасыщенным жирным кислотам Омега-3. Это положительно влияет на деятельность спинного и головного мозга, а значит на умственную деятельность и нервную систему. Также скумбрию рекомендуют пожилым людям для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Ценность скумбрии обуславливается и богатым составом жизненно важных минеральных веществ: калий, фтор, сера, фосфор, цинк и другие. А витамины группы B, PP говорят только в пользу скумбрии. В сочетании с овощами скумбрия запечённая в духовке будет полезна вдвойне.

Ингредиенты для запеченной скумбрии

  • скумбрия – 1 штука
  • лук репчатый – 1 штука
  • морковь – 1 штука
  • зелень петрушки или кинзы
  • соль по вкусу
  • сметана – 0,5 стакана

План приготовления скумбрии в духовке

  1. Подготовим рыбу. Отрежем голову, срежем плавники, освободим от внутренностей, сделав надрез по брюшку. Если планируется запекание рыбы целиком, обязательно удалим жабры. Рыбу тщательно помоем и обсушим.

    Подготовьте скумбрию к запеканию

  2. Получившуюся тушку нарежем на кусочки и посолим.

    Разрежьте тушку рыбы на кусочки нужного размера и присолите

  3. Далее подготовим овощи. Лук почистим, помоем и нарежем кольцами.

    Очистите репчатый лук и нарежьте кольцами

  4. Морковь почистим, помоем и нарежем кружочками.

    Очистите и нарежьте кружочками морковку

  5. Зелень тщательно вымоем и обсушим. Свежую зелень мелко порежем. Подготовим форму для запекания. Смажем её растительным маслом. Начинаем укладывать ингредиенты в следующей последовательности. Сначала распределяем порезанную скумбрию.

    Подготовьте форму для запекания и покладите в нее порезанную скумбрию

  6. Затем выкладываем морковь. Следующим слоем будет лук.

    Выложите поверх скумбрии морковь, затем лук

  7. Сверху посыпаем рубленой зеленью. Посолим, если нужно.

    Посыпьте зеленью и посолите

  8. Поливаем сметаной и отправляем в духовку на 45 минут.

    Полейте сметаной и отправьте форму в духовой шкаф

  9. Готовое блюдо следует употреблять в тёплом виде.

    Вот такая красота получилась на кухре ХозОбоза 🙂 Подавать лучше скумбрию, пока она теплая

Классический рецепт запеченной скумбрии

Возможно, кому-то понравится классический рецепт запечённой скумбрии. Очищенную от внутренностей и промытую тушку рыбы нужно заранее замариновать. Для этого приготовить смесь из раздавленного зубчика чеснока, соли и душистого перца. Сюда же добавить 1 столовую ложку растительного масла и сок лимона. Всё тщательно перемешать и натереть маринадом рыбу снаружи и внутри. Завернуть в двойной слой фольги и поставить мариноваться на полчаса. В брюшко положить зелень петрушки или кинзы.

После этого запекать рыбку в духовке 40 минут при температуре 190 градусов. Запечённая таким образом скумбрия в фольге в духовке получается вкусная с золотистой корочкой. Подавать скумбрию можно с отварным картофелем или рисом. ХозОбоз надеется, что такое простое приготовление запечённой скумбрии вам понравится. Эта рыба почти не содержит мелких костей, поэтому её употребление будет только в радость. Желаем приятного аппетита в этот рыбный день!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Скумбрия в духовке - рецепт запеченной скумбрии в духовке!

Мы все давно привыкли к тому, что полезная диетическая еда вызывает отвращение у большинства людей. Поэтому тем, кто стремится питаться правильно, приходится запихивать в себя весьма посредственные с точки зрения кулинарии блюда. Но скумбрия, запеченная в духовке, порадует как апологетов здорового образа жизни, так и тех, кто не привык идти на компромиссы относительно вкусовых качеств блюда.

Как приготовить скумбрию в духовке

Это то блюдо, которое не требует от хозяйки кулинарных навыков Джейми Оливера, но при этом традиционно вызывает всеобщий восторг. Приготовить скумбрию в духовке сможет даже начинающий повар, который боится сложных операций с продуктами и не уверен в своих силах. Пожалуй, самое сложное в этом процессе — выбрать действительно свежую тушку рыбы, так как замороженные варианты все же теряют большинство вкусовых качеств.

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге, требует лишь наличия пучка зелени, лимонного сока, перца и соли. Никаких экзотических ингредиентов, стоимость которых превышает семейный бюджет на неделю! Также не требуется многочасового бдения на кухне: все достаточно просто и быстро.

Запекаем скумбрию в духовке: простые секреты

Любой рецепт скумбрии, запеченной в духовке, предполагает следующие базовые ингредиенты:

  • непосредственно тушка рыбы;
  • зелень и приправы;
  • лимонный сок;
  • соль.
Усложненный рецепт запеченной скумбрии в духовке может также предполагать наличие фарша в рыбе, и вот тут все ограничивается лишь фантазией хозяйки. Наиболее распространен фарш из сваренных вкрутую яиц, зелени, лука, сыра и сливочного масла. Количество продуктов зависит от размера и числа запекаемых тушек.

Приготовление скумбрии в духовке в фольге значительно упрощает жизнь, ведь испортить такое блюдо практически невозможно: оно не подгорает, не становится слишком сухим и уж точно не будет сырым. Главное — соблюсти пропорции в использовании соли и приправ и засечь время на приготовление.

Разнообразные рецепты могут предполагать использование и таких ингредиентов, как грибы и сметана, в качестве фарша для рыбы. Они придают сочности и ароматности, а сама рыба становится необычайно нежной. Подавать ее стоит, предварительно разрезав на кусочки очень острым ножом.

Запечь можно и рыбу с овощами под чесночным маринадом. Такой вариант необычайно пикантный и ароматный. Большим его плюсом является низкая калорийность и высокое содержание витаминов, поэтому при умеренном использовании чеснока блюдо можно давать детям с двух лет, предварительно тщательно очистив рыбу от костей.

Готовим скумбрию в духовке

Приготовление фаршированной рыбы имеет свои особенности. Ведь фото праздничных блюд поражают воображение. Как же можно создать столь впечатляющий кулинарный шедевр своими руками? Есть несколько секретов:

  • прежде чем готовить рыбу, необходимо ее выпотрошить: разрезаем рыбу со стороны спинки и достаем кость. Оставляем голову и хвост, ведь нам нужно сохранить «форму» для фаршировки. Удаляем жабры и внутренности, соскабливаем черную пленку так, чтобы не повредить брюшко;
  • вкусно будет всем, если перед приготовлением тушку натереть смесью любимых специй и соли и дать промариноваться несколько часов: так рыба получится особенно ароматной и сочной, а начинка добавит пикантности;
  • запекать рыбу нужно на протяжении 30–40 минут при температуре 180о. Фарш стоит предварительно обжарить и остудить, зелень можно взять свежую. Если вы используете сыр — добавьте его за 10 минут до выключения духовки.

 

Запекание — это наиболее оптимальный способ сохранить все полезные качества продукта без обогащения его дополнительными калориями. Конечно, если вы будете использовать в процессе приготовления сыр и сметану, то диетическим такое блюдо назвать весьма проблематично. Однако это прекрасный вариант для праздничного застолья.

Использование фольги позволяет минимизировать риск пригорания (но рыбу лучше смазать маслом, чтобы потом было легче отделить фольгу от тушки) и сохранить сочность как самой скумбрии, так и используемого фарша, ведь сок не будет вытекать на поддон и испаряться из готовящегося блюда.

Уникальный рецепт скумбрии, запеченной в духовке

Блюда из скумбрии не ограничиваются фаршированием или обычным запеканием, можно попробовать приготовить рыбу под шубой из креветок. Для этого необходимо взять:

Начинаем готовить это блюдо, как и обычную » target=»_blank»>скумбрию для запекания: разделываем тушку. Маринуем натертое специями и солью филе пару часов. Варим креветки, остужаем, чистим. Обжариваем филе на каждой стороне на протяжении 5 минут на небольшом количестве масла. Отдельно жарим креветки пару минут, затем заливаем их вином и даем прокипеть 5 минут. Заливаем их сметаной или сливками, выключаем сковороду, даем остыть. Выкладываем на фольгу в предварительно разогретую духовку филе, на него — креветки, все посыпаем сыром. Закрываем фольгой и запекаем на протяжении 15 минут при температуре 180о.

Как видим, сделать блюдо ресторанного уровня достаточно просто, стоит лишь соблюдать нехитрую технологию и научиться быстро и качественно разделывать тушку. Также необходимо следить за качеством и свежестью продуктов: от этого зависит вкус итогового блюда, ведь испорченную рыбу не замаскируешь никакими кулинарными уловками.

В процессе запекания главное — обеспечить целостность фольги. Не стоит раскрывать ее, чтобы проверить готовность блюда, достаточно запекать в течение указанного времени при необходимой температуре. Снимать фольгу можно, только если вы используете сыр: тогда откройте блюдо за 10 минут до готовности, чтобы образовалась аппетитная сырная корочка.

Не бойтесь экспериментировать и рискните воплотить один из наших рецептов: гарантированно, что от вашей запеченной рыбы придут в восторг близкие и друзья, вы же обретете славу искусного кулинара и шеф-повара. А со временем, возможно, вы найдете и свой собственный секретный ингредиент, делающий блюдо неповторимым!

Запеченная в духовке скумбрия с жареными овощами и коричневым рисом

Состав

Скумбрия, запеченная в духовке с жареными овощами и коричневым рисом

  • 1-2 свежих филе скумбрии
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • 35 г коричневого риса
  • 80 г брокколи, мелко нарезанного
  • 2-3 зеленых лука, нарезанных дубинками
  • 1 морковь, нарезанная кусочками размером со спичку
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 столовая ложка соуса тамари
  • 20-30 г орехов кешью
  • Небольшая горсть зерен граната (по желанию)

Заправка для скумбрии:

  • Кусок тертого имбиря, 1 см
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки соуса тамари

Полный добра

Коричневый рис богат витамином B и магнием

Жирная рыба - хороший источник омега-3

Куркума также является естественным противовоспалительным средством.

Морковь богата бета-каротином

Семена граната - хороший источник антиоксидантов

Мы все должны стремиться есть 1-2 порции жирной рыбы в неделю. Скумбрия - отличный вариант.И жирная рыба, и куркума, богатая омега-3, действуют как естественные противовоспалительные средства в организме. Бета-каротин, содержащийся в моркови, и антиоксиданты в зернах граната особенно полезны для стареющей кожи, глаз и сердечно-сосудистой системы.

Как приготовить скумбрию в духовке с жареными овощами и коричневым рисом

1 . Заранее приготовьте коричневый рис и дайте ему остыть.

2 .Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

3 . Выложите скумбрию в слегка смазанную маслом форму для запекания или противень. Сделайте начинку для рыбы, смешав имбирь, чеснок и соус тамари; ложкой на скумбрию и запекайте 10–15 минут или до готовности - мякоть должна легко отделиться.

4 . Пока рыба запекается, разогрейте вок или сковороду до среднего уровня.Добавьте кокосовое масло и обжарьте морковь, брокколи и зеленый лук в течение 5-10 минут, пока они не станут мягкими и яркими. Смешайте овощи с рисом, куркумой, соусом тамари и орехами кешью и прогрейте смесь в течение 2–3 минут.

5 . На сервировочное блюдо выложите рисовую смесь, сверху положите приготовленную рыбу и посыпьте зернами граната.

Надеюсь, вы подадите вкуснейшему рецепту ! И если вы это сделаете, обязательно отметьте изображение #AVogelRecipes на Pinterest, чтобы мы могли видеть 🙂

Здравствуйте, милые дамы, меня зовут Эйлин, я работала в отделе образования в A.Фогель уже более 20 лет читает лекции и дает советы по многим вопросам здоровья через горячую линию, уделяя особое внимание менопаузе и ее ужасным симптомам. Исходя из моего собственного опыта, моя цель - помочь как можно большему количеству женщин в период менопаузы с помощью моих советов, видеоблогов и рецептов.

Хотите еще больше вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик?

Скумбрия запеченная с маслом хрена

Хорошая уборка

Реклама - продолжить чтение ниже

Делает: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Время приготовления: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

4 x 275 г (10 унций) свежей цельной скумбрии, потрошеной и удаленными головами

Цедра и сок 1 большого апельсина (отложите половинки апельсина)

4 столовые ложки свежих белых панировочных сухарей

Для масла хрена

25 грамм

(1 унция) сливочное несоленое, размягченное

3 ст.

Острый соус из хрена

1 ½ столовой ложки нарезанного свежего чеснока

2 ст.

нарезанная петрушка плоская

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Взбейте в небольшой миске все ингредиенты для сливочного масла с хреном. Положите небольшой кусок жиронепроницаемой бумаги, сверните бумагу, чтобы получилась колбаса, затем сложите каждый конец, чтобы закрепить. Заморозьте на 10 минут, чтобы затвердеть.

  2. Разогрейте духовку до отметки 200 ° C (180 ° C). Промокните рыбу насухо кухонной бумагой и положите на хорошо отведенный противень с выступом. То, что осталось от апельсина, мелко нарезать, затем рассыпать по рыбе.Сделайте три надреза по диагонали глубиной около 2,5 см вдоль вершины каждой рыбы.

  3. Взбейте апельсиновый сок и оливковое масло. Смешайте панировочные сухари и цедру апельсина, приправьте солью и перцем. Смажьте рыбу апельсиновым соком и маслом, затем посыпьте панировочными сухарями. Готовьте в течение 20 минут или пока рыба не станет золотистой, а мякоть не рассыпется.

  4. Посыпьте каждую скумбрию ломтиком масла хрена и сразу подавайте. Подавать с запеченным сладким картофелем и тушеными овощами, такими как бобы и горох.

На порцию:
  • Калорий: 424
  • Всего углеводов: 10 г
  • Всего жиров: 32 г
  • Насыщенных жиров: 8 г

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама - продолжить чтение ниже

    рецептов запеченной королевской скумбрии

    https: // magicskillet.ru / recipe / духовка-запеченная-скумбрия-филе-рецепт Так рада, что вам понравилось! На этот раз я также добавила новый средиземноморский картофельный салат с каперсами. Я хотел начать с того, что немного расскажу вам об этой рыбе. Разогрейте духовку до 400 ° F и смажьте маслом или жиром противень. Рыба слоеная и маслянистая, а соус пикантный и имеет слои вкуса от легкой пряности до легкого томатного привкуса, а также немного хорошего вкуса и солености от каперсов до оливок и анчоусов. Сегодня, под впечатлением от вкусной кухни моей мамы и долгих путешествий, я делюсь легкими полезными рецептами с сильными средиземноморскими вкусами.Греческая запеченная треска: https://www.themediterraneandish.com/baked-cod-recipe-lemon-garlic/ Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и установите внутри противень для запекания, чтобы он стал теплым. 57 Комментарии. Спасибо, что поделился, Стив. Рецепт подойдет и для других вариантов цельной рыбы. Наполните рыбную полость дольками лимона и только что приготовленной смесью чеснока и зелени. Посыпать солью и оставить на 5-10 минут. Переложить на противень, застеленный пергаментом. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Духовку разогрейте до 400 градусов.Я родился и вырос в космополитическом средиземноморском городе Порт-Саид, Египет, в «лодочной прогулке» от таких мест, как Италия, Греция, Турция, Ливан, Палестина и Израиль. Вы можете сделать это с филе? Отрежьте голову, удалите внутренности и разделите ее на две части. Откройте дверцу духовки и перенесите рыбу прямо обеими руками. Спасибо, что попробовали этот рецепт. Легкий звездный рецепт испанской скумбрии. Спасибо, что попробовали. Facebook; Предыдущая статья Следующая статья. Распределите масляную смесь по всему филе с обеих сторон.В миску среднего размера налейте 2 чайные ложки (9,9 мл) чесночной пасты, 1 чайную ложку (4,9 мл) тертого имбиря, 1⁄4 чайной ложки ... Положите их в форму для запекания или прямо на металлическую решетку духовки и запекайте. на 20 мин. Нежное, нежное и сочное филе скумбрии King Oscar восхитительно прямо из банки, в бутербродах, салатах и ​​пастах - или как идеальный заменитель тунца! Баранья ножка на гриле в средиземноморском стиле с мятным песто ». Вкус был прекрасным, но текстура отвратительная. https://www.olivemagazine.com/guides/best-ever/23-best-mackerel-recipes Что такое средиземноморская диета и как ей следовать, Список средиземноморских диетических продуктов: 5 продуктов, которые вам нужны, Любимые поваренные книги средиземноморской диеты (часть 1), Рецепт испанской скумбрии, запеченной в средиземноморской духовке.Из-за своей густоты он запекается в духовке примерно 30-45 минут, а соус взбивается за считанные минуты. ★ ☆ Мама, очень практичный повар, с целой рыбой особо не возилась. Переложите рыбу на блюдо, накройте фольгой на несколько минут, пока готовите провансальский соус. Обязательно удалите с рыбы все темное мясо, когда будете чистить ее. Я Сьюзи. Издательство Elite CafeMedia Food Publisher. Политика конфиденциальности. Подпишитесь БЕСПЛАТНО, и мы отправим вам по электронной почте еженедельный план питания, новые рецепты, а также БЕСПЛАТНУЮ копию моей электронной кулинарной книги! Я даже пестиком не пользовался, просто нарезал все ингредиенты и перемешал.Здравствуйте, мне очень нравится ваш рецепт, и я хочу попробовать его, но задаюсь вопросом, можно ли использовать гриль для барбекю вместо духовки? Скумбрия, богатая питательными жирными кислотами омега-3, является полезным и вкусным вариантом для быстрого ужина в будние дни. Это местная рыба, пойманная на северной стороне острова, и я получил ее очищенной и обваленной! Вдохновляющие идеи для вкусной домашней кухни. Я последовала маминому подходу без суеты с этим простым рецептом испанской скумбрии. Я обязательно куплю эту рыбу, если они все же решат закупить ее в Fresh.Кость в стейках из королевской макрели, рыбные стейки с имбирем, лимоном, жареной королевской скумбрией, рецепт испанской скумбрии, запеченной в печи. Наталья, я мог бы указать вам на пару разных рецептов запеченного рыбного филе, которые вам подойдут: это можно легко накормить 4-6 с некоторыми сторонами, и это очень хорошая цена для такого качества рыбы, поэтому отлично подойдет для званого обеда. . Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и поставьте внутрь противень для жарки. Удалите темную вену, идущую вдоль задней части полости, если она все еще там.Как это прекрасно! «25 рецептов для пикника со средиземноморскими нотками! Саба Сашими. Подавайте сразу с предложенными гарнирами и салатами (см. Список ингредиентов). Тщательно промойте рыбу в холодной воде; промокните насухо и поместите в большой неглубокий контейнер. Добавлять. Соус ему помогает, но не берет верх. Вес рыбы колеблется от менее 1 фунта до 70 фунтов. Когда вы присоединитесь к нашему списку рассылки, вы получите БЕСПЛАТНО: Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку и загрузить свой. Этот пост может содержать партнерские ссылки.В кастрюле на слабом огне смешайте все ингредиенты, кроме рыбы. Базар представлял собой целую площадь узких улочек, вдоль которых стояли небольшие прилавки с морепродуктами и бункеры со свежей рыбой. ★ ☆ Боюсь, что оно ушло в мусорное ведро ... Удивительный рецепт! Как я выжил без них, без протеинового порошка и других полезных вещей, которые стали важными в моей жизни от Fresh! Это отличный универсальный рецепт жирной рыбы, абсолютно 5 звезд. Авторские права © 2021 Средиземноморское блюдо. Поместите рыбу в фольге на горячий противень и запекайте в духовке с температурой 350 градусов F в течение 30-40 минут, в зависимости от толщины рыбы.Без категории. Шаг 2 ★ ☆ И если нужно, проведите ножом по углублению, чтобы открыть его еще немного. Затем обжарить в фольге на качественном оливковом масле (я использовал наше оливковое масло первого холодного отжима Greek Early Harvest, его богатый вкус дополнял рыбу со всеми травами и чесноком!). Рецепты запеченных стейков из королевской макрели. Выложите их в форму для запекания, смазанную маслом. Разогрейте духовку до газа 6, 200 ° C, вентилятор 180 ° C. Это красивая рыба, и она была великолепно обжарена с провансальским соусом. Простой рецепт испанской скумбрии, запеченной в духовке, приготовленный в средиземноморском стиле с чесноком, свежими травами и оливковым маслом первого холодного отжима.Смешайте масло, перец, петрушку, цедру лимона и сок, а также соль и перец и перемешайте до однородного состояния. Подавать немедленно. Смешайте в небольшой кастрюле помидоры, грибы, вермут и чеснок. НАПРАВЛЕНИЯ. Отличный рецепт. Рецепт жареной королевской скумбрии тайский рецепт испанской скумбрии в духовке жареный рецепт испанской скумбрии запеченное филе скумбрии a soscuisine. Единственное, что мне показалось немного странным, так это то, что на фотографиях вообще не изображена испанская скумбрия - я не уверен, что это за рыба, но мы ловим испанскую скумбрию в Порт-Аранзасе, и все, что вы купили, не является испанская скумбрия.Накройте противень алюминиевой фольгой (или бумагой для выпечки) и слегка смажьте его 2 столовыми ложками оливкового масла. Выложите рыбу в форму для запекания и полейте соусом… Как говорит шеф-повар Майкл Уайт: «Дайте скумбрии шанс». Присоединяйтесь ко мне и нашему растущему сообществу! Посыпать солью и черным перцем. Пожалуйста, просмотрите информацию о пищевой ценности. Добро пожаловать за мой столик. Смешайте оставшиеся ингредиенты и полейте рыбу. Работа над этим рецептом испанской скумбрии напомнила мне о посещении в детстве базара Эль-Самак (рыбный рынок) Порт-Саида.Смешайте масло, перец, петрушку, цедру лимона и сок, а также соль и перец и перемешайте до однородного состояния. Эти советы и другие полезные и ароматные рецепты можно найти в руководстве по скумбрии Food & Wine. Когда я готовлю этот рецепт испанской скумбрии, я часто готовлю греческий лимонный рис и пикантный свежий салат, такой как греческий салат, фатуш или этот легкий средиземноморский салат. Разделить ... Добавьте гарнир греческого жареного картофеля или греческого лимонного риса и немного свежих салатов, чтобы пойти с ними! Замечательно, Лесли! Я хотел, чтобы рыба занимала центральное место в этом рецепте, и поэтому решил сделать это именно так.Если вы любитель суши / сашими (как и я), King Mackerel (Saba) - одно из величайших удовольствий. Я получил его в подарок, чтобы выразить признательность за покровительство. Обязательные поля отмечены *, Оцените рецепт Проблема была не в рецепте, а в скумбрии, теперь я знаю, почему она считается «рыбой-наживкой» и ее так сложно найти здесь. Добро пожаловать в The Mediterranean Dish, ваш ресурс №1 по средиземноморским рецептам и образу жизни. Рецепт жареной королевской скумбрии thaitable com king mackerel orada style recipes кулинарный канал рецепт рецепт жареной скумбрии целиком alex guarnasci food network запеченная скумбрия с лимоном как легко приготовить королевская скумбрия, или королевская рыба, родом из Атлантического океана у северного побережья Америка и Европа.Жареный в фольге! Прямо вперед и позволяя скумбрии взять на себя инициативу, этот рецепт станет большим фаворитом после первой попытки. Рецепты запеченной королевской скумбрии. Выложите филе рыбы на противень, покрытый фольгой для облегчения очистки. Выложить рыбу одним слоем в форму для запекания. Мелани Фельбербаум, 7 февраля 2018 г. Забавно, ведь я достаточно часто готовила лосося в фольге с вином или лимоном, но никогда этого не пробовала. Оберните фольгу вдоль рыбы, плотно закрывая верхний шов, чтобы пар не улавливал.В центр выложить рыбу… Варить на слабом огне около 20 минут. С помощью ступки и пестика растолочь чеснок с солью до однородного состояния. Рецепт испанской скумбрии, запеченной в духовке, средиземноморское блюдо. Лучший рецепт из королевской скумбрии из существующих. Добавьте оливки и петрушку, перемешайте, попробуйте добавить приправу, и все готово к подаче с рыбой, украшенной петрушкой. на большом квадрате фольги или бумаги для выпечки на противне.Здравствуй! превратиться в кашу. Какие-нибудь конкретные советы? Подробнее о Сюзи. Спасибо, Дэвид! Используя острый нож, разрежьте кожу с каждой стороны электронной кулинарной книги из 20 рецептов средиземноморской диеты. Обильно посолите внутри и с обеих сторон снаружи, затем положите на слегка промасленный кусок фольги, достаточно большой, чтобы покрыть рыбу. https://www.themediterraneandish.com/baked-cod-recipe-lemon-garlic/, https://www.themediterraneandish.com/med Mediterranean-baked-fish-recipe-tomato-capers/, Рецепт запеченной трески по-гречески с лимоном и чесноком, легкий аутентичный рецепт фалафеля: шаг за шагом, простой запеченный цыпленок с кориандром и лаймом со средиземноморским привкусом, рецепт супа авголемоно (греческий куриный суп с лимоном), легкий рецепт хумуса (аутентичный и домашний).Эту рыбу можно было приготовить разными способами, и она была бы великолепна! Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Но подробнее об этой рыбе. Также не забудьте проверить папку со спамом / рекламными предложениями, если вы не сразу видите письмо. Рецепты запеченных стейков из королевской макрели. Обильно сбрызните оливковым маслом. Филе скумбрии и целая рыба быстро и быстро готовятся в духовке. Добавьте помидоры, пасту из анчоусов, каперсы, оливки, уксус и сахар, частично накройте крышкой и готовьте несколько минут, пока помидоры не станут мягкими.Исследуя дневной улов, мы с папой посетили несколько рыбаков, прежде чем приняли решение. Средиземноморский запеченный палтус и овощи. Снимите лавровый лист. Мои вкусы !! Что люди ищут в этом блоге: Рецепты королевской макрели, запеченные; Рецепты запеченных стейков из королевской скумбрии By 1023 Рыбные рынки продают мелкую скумбрию целиком и делят большую скумбрию на стейки и филе. Технический путь к тому, чем это было на самом деле - спасибо за то, что вы потратили много денег в одном из моих любимых магазинов на Тринидаде.

    Пирожные из скумбрии в панко

    Сара Кошик, Массачусетс, RDN | 04 июля 2016 г. | Блюда за 30 минут, Американская, Выпечка, Методы приготовления, Курс, Кухня, Ужин, Здоровье и диета, Низкое содержание сахара, Обед, Основное блюдо, Блюда, Рецепты |

    Я очень люблю морепродукты. А я за простоту и легкость. Рыбные консервы - это быстро и полезно.

    Скумбрия богата жирными кислотами омега-3, которые невероятно полезны для мозга, кожи и сердца.Самое лучшее в этих запеченных лепешках из скумбрии с корочкой - это то, что вы можете заменить скумбрию другой рыбой, такой как консервированный или свежий лосось или тунец.

    Есть много способов получить омега-3. Мне нравится есть свои лепешки из скумбрии на подстилке из смешанной зелени, залитой оливковым маслом, солью и перцем. Это блюдо может быть основным блюдом - просто добавьте кусок хрустящего хлеба и гарнир для полноценного обеда.

    Пирожные из скумбрии в панко

    Автор: Сара Кошик, Массачусетс, RDN

    Тип рецепта: Блюдо

    Кухня: Американская

    • Кулинарный спрей
    • 2 4.5 унций скумбрии в оливковом масле
    • ⅓ чашки панко или домашних панировочных сухарей
    • ½ столовой ложки сушеной петрушки
    • ¼ чашки красного лука, мелко нарезанного
    • 1 яйцо
    • 2 столовые ложки сушеного панко или домашних панировочных сухарей 9000
    • столовых ложек
    • ½ ч.л. паприки
    • 1 ч.л. цедры лимона
    • Соль и перец по вкусу
    • Дольки лимона (по желанию)
    • Смешанная зелень (по желанию)
    • Оливковое масло (по желанию)

    1. Разогрейте духовку до 325 °. .Накройте противень оловянной фольгой для облегчения очистки и сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Откройте банки со скумбрией и слейте излишки масла.

    2. В небольшой сковороде поджарьте чашки панко на среднем огне до светло-коричневого цвета. Снять с огня. Выложите панко в небольшую миску, добавьте сушеную петрушку и перемешайте, чтобы все перемешалось.

    3. Лук мелко нарезать кубиками. В отдельной миске добавьте к скумбрии лук, яйцо, 2 ст.л. панко, укроп, перец, цедру лимона, соль и перец.Смешайте все вместе, чтобы скумбрия оставалась крупной. Сформируйте две котлеты из рыбного пирога из мерного стакана ½ стакана.

    4. Выложите обжаренные панко и петрушку на тарелку. Смажьте каждую котлету из макрели смесью для панко. Выложите покрытые глазурью котлеты на противень. Выпекать 15 минут.

    5. Подавать с долькой лимона поверх смешанной зелени, смешанной с оливковым маслом, солью и перцем (по желанию).

    Размер порции: 1 рыбный пирог: ½ стакана или 6 унций Калорийность: 379 Жиры: 22.6 Насыщенные жиры: 5,0 Углеводы: 20,2 Сахар: 2,4 Натрий: 424 Клетчатка: 1,8 Белок: 22,5 Холестерин: 117

    3.4.3177


    Чтобы узнать больше о рецептах рыбных консервов, посетите:
    Бургеры с запеченным лососем
    Здоровая запеканка из тунца и лапши
    Медли из зеленой фасоли с салатом из тунца

    Восемь отличных рыбных рецептов | Еда

    Запеченный лосось с укропом

    Мало что может быть полезнее в холодильнике для импровизированных обедов, чем кусок холодного запеченного лосося, который можно съесть с майонезом или нарезать ломтиками мягкого черного хлеба с ломтиками хрустящего огурца. и кресс-салат.

    Я обычно оборачиваю большой кусок рыбы фольгой, приправленной несколькими подходящими травами (укроп, эстрагон, кервель) и небольшим количеством белого вина, и запекаю его, когда из духовки выходит что-нибудь еще.

    На 4 порции

    хвост лосося, филе - 1 кг

    оливковое масло

    укроп - небольшой пучок

    белый вермут - 3 столовые ложки

    Установите духовку на 220 ° C / газ 7. Положите половину лосося на куске фольги или пергамента для запекания кожей вниз.Смажьте его оливковым маслом. Приправить солью и небольшим количеством перца, белого, если есть, и черного, если нет. Удалите листья укропа со стеблей и выложите на рыбу. Выложите вторую половину рыбы кожицей вверх поверх укропа. Полить вином. Неплотно завернуть в фольгу или пергамент и запекать в сотейнике 10 минут из расчета на 500гр.

    Выньте лосось из духовки, дайте ему остыть и подавайте при комнатной температуре с домашним майонезом, в который вы добавили лимонный сок и нарезанный укроп.

    Скумбрия

    Жареная скумбрия с хересным уксусом, картофелем и тимьяном

    Скумбрия процветает, и это одна из тех рыб, которых мы поощряем есть больше.

    На 2 порции

    мелкий картофель с желтой мякотью - 475 г

    оливковое масло

    свежий тимьян - небольшой пучок

    филе скумбрии - 2 больших (или 4 маленьких)

    хересный уксус

    Установите духовку при 180 ° C / газ 4. Вытрите картофель, затем нарежьте его ломтиками толщиной в два фунта монеты.Выложите их в миску, полейте тремя столовыми ложками оливкового масла и обильно измельченного морской солью и перцем. Соберите листья с трех или четырех веточек тимьяна - вам нужна небольшая горсть - и перемешайте с картофелем. Выложите картофель в неглубокую посуду и запекайте 40 минут, пока он не станет золотистым и мягким.

    Налейте 2 столовые ложки масла в небольшую миску и добавьте столовую ложку хересного уксуса, немного соли и перца и примерно одну столовую ложку листьев тимьяна. Когда картофель станет золотистым, положите рыбу на картофель кожицей вверх, затем полейте соусом.

    Верните блюдо в духовку и продолжайте запекать в течение 15–20 минут, пока рыба не приготовится, а кожица не начнет слегка хрустеть.

    Панированная скумбрия с копченым перцем

    Иногда мне кажется, что я выполняю единоличную миссию - заставить мир есть больше скумбрии. Этот рецепт, приправленный копченой паприкой и кольцами мягкого золотистого лука, - один из лучших, которые я придумал для этой недооцененной рыбы. Я не уверен, что вам понадобится что-то большее, чем приготовленный на пару шпинат или салат из шпината.Немного малины, возможно, с густым мягким йогуртом, было бы идеально.

    На 2 порции

    скумбрия - 4, филе

    репчатый лук - 1 средний и крупный

    оливковое масло

    петрушка - горсть

    чеснок - 3 маленьких зубчика

    копченая «горячая» паприка - ½ чайной ложки

    свежие панировочные сухари - 100 г

    лимон - 1

    Промойте и обсушите скумбрию и выложите кожицей вниз в слегка смазанную маслом посуду. Слегка приправьте их солью и перцем.Установите духовку на 185 ° C / газ 4.

    Очистите лук и нарежьте его очень тонкими кольцами, затем дайте ему вариться на умеренном огне в паре столовых ложек масла, пока он не начнет размягчаться и окрашиваться.

    Нарежьте петрушку не слишком мелко, затем очистите и раздавите чеснок, добавьте в лук копченую паприку, приправу из черного перца и соли и панировочные сухари. Влейте 3 столовые ложки оливкового масла.

    Равномерно выложите панировочные сухари со специями на рыбу и запекайте в течение 20 минут.Рыба готова, когда крошка станет золотистой, а рыба непрозрачной и нежной. Поднимите на тарелки, используя кусочек рыбы, затем выдавите лимон на каждую из них.

    Кефаль

    Красная кефаль, запеченная с начинкой из кедрового ореха

    Здесь так привлекают большие, сочные рыбные хлопья. Я всегда нахожу, что вам нужна большая красная кефаль на человека или две маленькие. Я знаю, это звучит много, но поверьте мне, у них довольно большие кости. Эта начинка хороша и для других целей - например, целого кальмара или даже куропатки.

    На 4 порции

    большая красная кефаль, очищенная, но с оставленными головками - 4

    большой лук-шалот - 1

    зубчик чеснока, мелко нарезанный

    свежие белые панировочные сухари - 50 г

    черные оливки, обкуренные - 15

    кедровые орехи - 50 г

    сок и мелко натертая цедра лимона

    изюм - 2 столовые ложки

    нарезанная петрушка - небольшая горсть

    листьев из пары кустовых веточек розмарина, нарезанные

    каперсов - 2 чайные ложки

    оливковое масло

    Нагрейте духовку до 190 ° C / газ 5.Промойте кефаль, промокните насухо кухонной бумагой и аккуратно выложите в форму для запекания. Очистите лук-шалот и мелко нарежьте его, затем дайте ему медленно приготовиться с оливковым маслом и чесноком на небольшой сковороде на умеренном огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте панировочные сухари и дайте им немного покраситься. Порезать оливки и добавить их в крошку с кедровыми орешками, цедрой лимона, изюмом, измельченными травами и каперсами. Приправить солью и перцем.

    Добавьте в рыбу столько начинки, сколько вам будет удобно.Оставшуюся начинку можно рассыпать по рыбе. Выдавите лимонный сок и добавьте немного оливкового масла и немного соли, затем запекайте в течение 20 минут, пока рыба не станет непрозрачной и легко выйдет из кости.

    Лосось

    Пироги из лосося и укропа

    Лосось и укроп - один из тех браков, сделанных на небесах, который работает во многих формах: как гравадлакс, как восхитительный ретро-мусс или как прекрасный кусок мягко приготовленного на пару рыба с сопровождающим зеленым соусом.Как давний поклонник этого кулинарного сотрудничества, я попробовал приготовить легкие, хрустящие рыбные котлеты без картофеля и поставить их на стол с банкой с укропом и горчичным соусом, который обычно подается с гравадлаксом. Сделайте свой собственный соус или купите его в рыбных магазинах, гастрономах и крупных продуктовых магазинах.

    На 3 порции

    лосось - 500 г

    большой яичный белок - 1

    свежий укроп - небольшой пучок

    мука - 1 столовая ложка

    зерновая горчица - 1 чайная ложка

    сок половины лимона

    оливковое или арахисовое масло

    соус из укропа и горчицы и дольки лимона, для подачи

    Снимите кожу с лосося, затем мелко нарежьте мякоть.Положите его в миску с яичным белком, парой столовых ложек мелко нарезанных листьев укропа, мукой, горчицей и лимонным соком, затем кашицу вместе с щедрым помолом соли и черного перца.

    Слегка раздавите смесь руками, чтобы получилось 10 маленьких шариков. Слегка разгладьте каждую и отставьте на несколько минут. В неглубокой сковороде разогрейте немного масла. Поместите котлеты в горячее масло - я делаю это двумя партиями - и оставьте их на две-три минуты, пока они не покраснеют с нижней стороны.

    Переверните их мастихином и раскрасьте другую сторону. Разрежьте одну пополам, чтобы проверить готовность. Рыба должна быть слегка прожарена внутри, а снаружи - золотистой и хрустящей. Ешьте их с дольками лимона и горчичным соусом.

    Палтус

    Палтус с каперсами, лимоном и петрушкой

    Получив кусок свежей белой рыбы, я иногда просто натираю его солью и запекаю в очень горячей духовке, это единственное золочение сока жирного сицилийского лимона и скромной грудки слегка пропаренного шпината.В прошлый раз я достала петрушку и несколько восхитительно пикантных каперсов. Для меня это первоклассный праздник. Вы можете оставить себе свои модные французские соусы.

    На 2 порции

    стейков из палтуса - 2 x 225 г

    оливкового масла

    соленые каперсы - 2 столовые ложки

    петрушка плоская - листья небольшой пучка

    сок большого лимона

    шпинат, приготовленный на пару, половинки лимона для сервировки

    Установите духовку на 230 ° C / газ 8. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в негорючей форме для запекания на умеренном огне.Обильно натрите рыбу солью и перцем и слегка обжарьте с одной стороны в горячем масле. Минуты должно хватить. Поставьте рыбу в горячую духовку и запекайте 7-8 минут, пока она не станет непрозрачной, а мясо легко отделяется от кости.

    Порубить петрушку и промыть каперсы. Выложите рыбу на теплые тарелки и поставьте форму для запекания на умеренный огонь. Посыпать каперсами и петрушкой, выжать лимонный сок и растереть с небольшим количеством соли и перца. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима и на короткое время доведите до образования яростных пузырей.Переверните рыбу и подавайте.

    Лещ

    Лещ с лимоном и картофелем с анчоусами

    Я предлагаю здесь леща, потому что он сейчас особенно хорош, но подойдет любая целая мелкая рыба. Попросите продавца почистить и выпотрошить рыбу, но попросите его не снимать головы. Здесь много картошки, но люди, кажется, возвращаются на несколько секунд. Было бы весело добавить томатный салат.

    На 4 порции

    для рыбы:

    морской лещ - 4 целых рыбы, очищенных, но оставшихся на кости

    немного сушеного орегано

    оливкового масла

    для картофеля:

    восковой - картофель с мясом, например Аня или

    Pink Fir Apple Apple - 1 кг

    оливкового масла - 4 столовые ложки

    лимона - 1 большой

    филе анчоусов - 12

    овощной бульон - 500 мл

    Установите духовку на 200 ° C / газ 6.Нарежьте каждую картошку три или четыре раза. Если вы сделаете это в длину, вы получите длинные элегантные детали.

    Нагрейте оливковое масло в сотейнике на умеренно горячем огне, затем положите картофель и дайте ему покраситься с обеих сторон. Лучше всего они готовятся, если вы оставите их в покое на несколько минут между перемешиванием. Вы хотите, чтобы они были бледно-золотыми с обеих сторон.

    Разрежьте лимон пополам, затем нарежьте толстыми дольками. Добавьте анчоусы, которые будут растворяться в процессе приготовления, а затем полейте бульон.Выпекайте 50 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым.

    Затем положите рыбу в форму для запекания и сбрызните небольшим количеством оливкового масла, затем добавьте травы и мягкую приправу из соли и черного перца. Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока мякоть не будет легко соскальзывать с кости большими сочными кусочками. Это займет 15-20 минут. Подавать рыбу с картофелем.

    Копченая пикша

    Копченая пикша со сливками и брокколи

    Копченая рыба со сливками - один из самых удачных браков в мире.Копченый лосось и сливочный сыр, копченая скумбрия и сливочный хрен, копченая пикша со сливками в рыбном супе, таком как Cullen Skink, - все это известные сочетания. Идея приготовить копченую пикшу в простой запеканке со сливками и брокколи более современна.

    На 2 порции

    копченая пикша - 700 г

    молоко или молоко и вода - 500 мл

    брокколи - 250 г

    двойные сливки - 30 мл

    свежие белые панировочные сухари - 4 столовые ложки

    Установите духовку на 200 ° C / газ 6.

    Тщательно проверьте рыбу на предмет бездомных костей. Выложите филе в неглубокую сковороду и залейте молоком или молоком и водой. Приправить жидкость черным перцем, довести до кипения. Убавьте огонь и оставьте, пока рыба не станет мягкой. Это займет 5-10 минут, в зависимости от толщины рыбы.

    Выньте рыбу из молока и дайте ей немного остыть. Варите брокколи в слабосоленой кипящей воде, пока она не станет мягкой. Осушать.

    Удалите рыбу с кожи большими жирными хлопьями.Поместите их в неглубокую форму для запекания вместе с брокколи.

    Полить сливками (они не покрывают полностью, но это неважно), затем рассыпать по панировочным сухарям. Выпекать примерно 25 минут, пока не начнет пузыриться.

    Запеченная скумбрия с уксусом, мятой и чесночным соусом

    (фото: запеченная скумбрия только из духовки)

    Я неоднократно писал о своей любви к рыбе здесь, на Scordo.com, рассказывая о сардинах, корюшке, тунце, бранзино и лососе.Тем не менее, мне было грустно обнаруживать, что, хотя я высоко ценю всю вышеупомянутую рыбу, я написал о свежей скумбрии только один раз (оставив одну из моих любимых рыб с одной записью!).

    (фото: запеченная скумбрия с оливковым маслом, солью и перцем)

    Скумбрия, на мой взгляд, идеальная рыба, потому что у нее прекрасная текстура, маслянистый состав и мясной вкус, который сродни хорошему консервированному тунцу в оливковом масле. У рыбы плотное мясо и чрезвычайно высокое содержание витамина B 12, омега-3 (тип жирной кислоты) и фосфатидилсерина (связанного с положительной функцией мозга, особенно у людей, страдающих деменцией).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *