Классический греческий салат (Horiatiki) рецепт – греческая кухня: салаты. «Еда»

Красный винный уксус 0,3 стакана

Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки

Свежие измельченные листья орегано 1 столовая ложка

Соль ¼ чайной ложки

Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка

Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки

Салат романо 420 г

Филе куриной грудки 500 г

Помидоры 2 штуки

Красный лук 120 г

Огурцы 1 штука

Маслины без косточек 100 г

Сыр фета 100 г

Греческий салат пошаговый рецепт с фото

Сегодня будем с вами готовить салат, известный у нас под названием «Греческий». Греческий салат является традиционным уже не только в Греции, но и в других Средиземноморских странах. Основой салата являются крупно нарезанные свежие овощи (помидоры и огурцы, часто также добавляется сладкий перец и лук). Ключевой компонент салата — фета — традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока. В салат также кладутся оливки и орегано, заправляют оливковым маслом. Забавно, что греческим он называется в основном только на территории России и у наших ближайших соседей. В Греции и других Средиземноморских странах салата с таким названием вы, скорее всего, не найдёте, возможно, только в местах ориентированных на русских туристов.

Традиционный греческий салат в разных странах может носить различные названия, но чаще всего встречается под названием Хориатики (с греческого — деревенский салат).

Греческий салат (или всё же Хориатики) очень популярен не только в Греции и других странах Средиземноморья, но и во многих других странах мира, в том числе и в России. Популярность салата легко объяснима: он просто и быстро готовится, благодаря добавлению сыра и оливок получается довольно сытным, и, что бывает не очень часто, одновременно вкусным и полезным. Итак, давайте приступим к готовке, а подробный пошаговый рецепт с фотографиями

поможет вам приготовить отличный греческий салат.

Ингредиенты

• помидоры 250 г (2 шт.)
• огурцы 200 г (2 шт.)
• перец болгарский 150 г (1 шт)
• лук красный 50 г (1/2 средней луковицы)
• сыр фета (брынза) 100 г
• оливки чёрные без косточки (маслины) 50 г (15-20 шт.
  )
• масло оливковое 20 г (2 ст. ложки)
• сок лимонный 15 г (1 ст. ложка)
• орегано сушёный
  1/2 ч. ложки
• соль

---

Теперь давайте немного обсудим ингредиенты.

● С овощами, вроде бы, всё просто, и особо вопросов возникать, как мне кажется, не должно. Тут не так важно брать ингредиенты чётко по граммам, ну будет у вас немного больше помидоров или огурцов, салат у вас всё равно получится. Самое главное, чтобы они были спелые и вкусные, выбирайте те овощи, которые вкусны в сыром виде.

● Лук рекомендую брать красный, потому что он, в отличие от обычного лука, не имеет горечи и поэтому хорошо подходит для салатов. Да и выглядит он в салате красивее, чем обычный репчатый лук. Можно также использовать другие сладкие виды лука, например лук-шалот.

● Теперь поговорим про брынзу. Я специально пишу более общее название сыра — брынза, а не Фета, потому что в настоящее время фетой может называться исключительно сыр из овечьего или коровьего молока, произведённый только в Греции, всё остальное, как правило, называют брынзой. В Россию сейчас из Греции сыры не возят, поэтому настоящую Фету здесь не купить, существуют лишь аналоги похожие своим названием на Фету, типа Фетакса, Фетаки и другие, но лишь названием они на настоящий греческий сыр и похожи. Конечно, не стоит искать среди них сыры из овечьего молока, но даже из коровьего найти сейчас довольно сложно, в большинстве случаев это сыры на основе растительных жиров или с частичной заменой молочного жира растительным, о чём производители честно пишут на упаковке. Но всё-таки существуют и сыры произведённые из коровьего молока, как правило, они продаются у нас под названием брынза. Так что внимательнее читайте информацию на этикетке, хотя и это сейчас, к сожалению, не всегда является залогом успеха.

● Как правило, в греческий салат, который делают в России кладут чёрные оксидированные оливки без косточки (Black oxidized olives). Эти оливки, называемые у нас также маслинами, изготавливаются из незрелых зелёных плодов, а свой радикально чёрный цвет они приобретают благодаря химической обработке, которая кроме цвета также помогает удалит горечь, присутствующую в недозревших плодах. Оливки, созревшие на дереве, тоже называются «чёрные», но на самом деле, они скорее красновато-коричневого, тёмно-баклажанового или шоколадного цветов.

Кроме цвета оксидированные оливки отличаются от натурально созревших чёрных оливок, своей плотностью, поэтому из них производители имеют возможность вынуть косточку, натуральные оливки слишком мягкие для такой процедуры. В странах Средиземноморья в салаты обычно кладут натурально созревшие чёрные оливки с косточкой, у нас всё же принято использовать для салатов оливки без косточки (маслины), поэтому тут уж вы решайте сами, какой вариант вам нравится больше, более аутентичный или тот, что уже стал традиционным у нас. Вы можете также использовать зелёные оливки, единственное не стоит брать фаршированные, уж они совсем не подойдут для греческого салата.

● Ещё часто встречаются рецепты греческого салата с добавлением салатных листьев. В варианте, считающимся классическим, листья салата не кладутся, и мне кажется, что они тут не нужны. Но тут опять же решать вам, при желании вы можете добавить сюда листья любого салата.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Овощи моем.

Помидоры нарезаем дольками. Если помидоры у вас очень большие, можно дольки порезать ещё пополам, но не нужно резать очень мелко, иначе они отдадут больше сока при перемешивании и потеряют форму. Если используете помидоры черри, разрежьте их пополам.

Огурцы нарезаем кружочками толщиной примерно 5 мм.

Перец очищаем от семян, нарезаем крупной соломкой.

Лук нарезаем тонкими кольцами. Если вместо красного сладкого лука вы всё-таки взяли обычный репчатый, то есть способ избавить его от горечи. После того, как нарежете лук, обдайте его кипятком, затем сразу остудите в холодной воде, чтобы он не успел свариться. Такая несложная манипуляция избавит лук от горечи.

Брынзу нарезаем кубиками размером 1,5-2 см. В более традиционных средиземноморских вариантах этого салата, фету кладут сверху на салат не нарезанную кубиками, а одним большим куском, если хотите сделать такой вариант, то соответственно нарежьте сыр толстыми ломтиками, примерно 1,5 см толщиной.

Из лимона отжимаем 1 столовую ложку сока, мне для этого потребовалось половина некрупного лимона. Смешиваем лимонный сок с оливковым маслом и хорошо перемешиваем. Это будет заправка для нашего салата.

Нарезанные помидоры, огурцы, перец и лук выкладываем в миску, солим и очень аккуратно перемешиваем, стараемся, чтобы помидоры остались максимально целыми. Заправлять салат будем уже в тарелке, там же добавим оливки и брынзу. Если положить всё это сразу в салатник и перемешать, брынза раскрошится и испачкает все овощи и оливки, и тогда у вас получится не красивый греческий салат с крупными кубиками сыра сверху, а овощной салат с оливками, измазанными раскрошенной брынзой.

Нарезанные овощи выкладываем на тарелки, сверху раскладываем оливки и нарезанную кубиками брынзу (или нарезанную одним большим ломтиком, если вы выбрали такой вариант), посыпаем сушёным орегано. Перед тем, как заправить салат, оливковое масло с лимонным соком снова перемешиваем, так как они уже, скорее всего, расслоились. Заправляем салат и сразу подаём его к столу.

Греческий салат готов! Приятного аппетита!

Греческий салат рецепт классический с пошаговыми фото

Готовим греческий салат. Это традиционное блюдо, которое в Греции и других Средиземноморских странах больше знакомо под названием Хориатики (с греческого — деревенский салат).  Традиционно салат отличает крупная нарезка овощей. А самое важное в приготовлении этого рецепта — наличие свежих и качественных овощей. Ключевой ингредиент салата — греческий сыр из овечьего или козьего молока фета. 

Для приготовления салата «Греческий» лучше всего использовать сладкие сорта лука. Лучше всего подойдет крымский сладкий лук. В качестве приправы к этому салату очень часто используют сухие травы типа орегано. Также можно использовать сухую смесь итальянских или греческих трав.

Сервировка и подача греческого салата

Сразу хочу оговориться, что салат я готовила для своих домочадцев, поэтому я его просто заправила и перемешала. Такой способ хорош только для небольших порций салата, так как его нужно кушать сразу после подачи.

Если вы будете готовить этот салат на стол к приходу гостей, то тогда можно воспользоваться несколькими способами:

• Болгарский перец, лук, помидоры и огурцы соединить и перемешать.
• Салат-латук (или любой другой вид салата по вкусу) помыть и просушить, порвать небольшими кусочками и выложить на тарелку, при желании листья салата можно оставить целыми. Листья салата добавляют в это блюдо по желанию, но они прекрасно смотрятся при сервировке.
• Затем на листья салата выкладываем смесь овощей, а поверх овощей аккуратно раскладываем оливки и сыр Фета порезанный кусочками.
• Заправлять такой салат можно непосредственно перед подачей на стол, или же подавать заправку отдельно, тогда гости сами смогут добавлять ее по вкусу.

Кроме того, греческий салат можно подать на большом блюде, выложив ингредиенты вышеупомянутым способом. Или же можно просто все компоненты выкладывать поочередно небольшими слоями.

Заправлять салат нужно уже за столом. А еще лучше поставить соус для салата рядом, и каждый гость сможет сам заправить свое блюдо. Но тогда заправку нужно готовить в большем количестве.

Ингредиенты для греческого салата

---

• Сыр Фета — 250 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры — 2-3 шт.
• Огурец — 1-2 шт.
• Салат-латук — 30-50 г
• Базилик — 1 веточка
• Салатный, крымский или репчатый лук — 1 шт.
• Маслины без косточек — 100 г
• Лимон — 0.5 шт.
• Оливковое масло — 3-4 ст. л.
• Соль — 3-4 щепотки
• Черный молотый перец — 2-3 щепотки

---

Как приготовить греческий салат

1. Лук очистить и порезать тонкими кольцами. Лучше всего использовать крымский сладкий или салатный лук.

2. Огурец помыть, разрезать вдоль на 4 части и порезать крупными «кубиками». При желании огурцы можно порезать кольцами или любым другим удобным для вас способом.

   Тепличные огурцы перед употреблением лучше всего замочить в воде комнатной температуры на 20-30 минут, в воду так же можно добавить немного соды. Кроме того с таких овощей лучше всего срезать шкурку.

3. Удаляем из перца семена и промываем.

   При желании можно срезать белую часть в середине перца. Затем порезать его крупными кубиками или любым другим удобным способом.

4. Помидоры помыть, разрезать на 8 частей (в зависимости от размера томата количество частей может быть другим), а затем каждую часть пополам. Помидоры черри достаточно разрезать пополам, а крупные помидоры можно нарезать на ваше усмотрение.

5. Сыр «Фета» порезать крупными кубиками. Для того чтобы сыр не крошился его лучше всего нарезать смоченным в воде ножом. Нож нужно окунать в воду каждый раз перед использованием.

6. Салат-латук промыть и просушить, а затем порвать руками на небольшие кусочки. Все ингредиенты переложить в салатник и добавить маслины без косточек.

7. Сок половины лимона соединить с оливковым маслом, солью, черным молотым перцем и измельченными листьями свежего базилика. Листья нужно промыть, просушить и мелко порезать. Заправку для салата хорошо перемешать. При желании в заправку можно добавить зубчик чеснока.

8. Салат хорошо перемешать и заправить. Можно переложить салат в порционные тарелки и полить заправкой уже перед самой подачей.

   Для того чтобы салат выглядел более эффектно его можно формировать постепенно.

   Сначала соединить помидоры, огурцы, лук и болгарский перец и все осторожно перемешать.

   Выложить эти ингредиенты в порционные тарелки дно которых выстелено салатом-латуком.

   Затем сверху красиво разложить сыр фета и оливки. И только после этого, перед самой подачей, полить салат соусом.

9. Греческий салат готов. Подаем готовое блюдо на стол 🙂

Приятного аппетита!

Салат Греческий — классические рецепты в домашних условиях

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Сегодня готовлю Греческий салат по классическим рецептам. Разверните содержание статьи для удобства.

Когда хочется чего-то освежающего, по-летнему легкого и овощного, этот салат первым приходит на ум. Еще бы, такой сочный и взрывной тандем свежих овощей!

Полезность его несомненна, вкус прекрасен, а ваша фигура скажет за него спасибо. К тому же, это хороший вариант для праздничного стола.

Я покажу вам несколько вариантов, а вы выбирайте тот, который вам по душе.

Салат Греческий классический

Он такой красивый, что дух захватывает. Восхитительно смотрится на столе и настоящий праздник для желудка!

Легкая сладость перца, чуть кислинка от помидоров, мягкая луковая острота, нейтральный огурчик и вдруг во рту взрывается соленая «бомбочка» феты. Аромат орегано… Это улет, ребята!

Ингредиенты:

• Сладкий перец (желтый и красный) — 1 шт.
• Огурец — 1-2 шт.
• Помидоры — 2-3 шт.
• Маслины черные — произвольно.
• Сыр фета — произвольно.
• Салатные листья (без горечи) — пучок.
• Лук красный — 1 шт.
• Оливковое масло (extra virgin) — 3 ст. л.
• Орегано — щепотка.
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Соль, перец черный молотый.

Огурцы нарезаем полукружьями, не слишком тонко, чтобы салат не получился водянистым.

Сладкий перец разрезаем пополам. Срезаем плодоножку и вынимаем семена, а также желательно удалить белесые перегородки. В салате они будут не очень хорошо смотреться и горчить.

Саму перечную мякоть нарезаем острым ножом соломкой, толщиной которая вам приятна.

Лук берем красный, салатный. Он не такой резкий как обычный и очень красивый. Нарезаем его тонкими полукольцами.

Помидоры нарезаем ломтиками, не тонкими, чтобы они не давали слишком много сока. По желанию можно убрать из них семянки. У меня было еще несколько томатов черри, я тоже отправила их сюда.

Маслины нужно промыть от черной водички, в которой они были законсервированы. Выкладываем их в общую посуду.

Готовим заправку. Для этого нальем в емкость оливковое масло, добавим к нему несколько ложек лимонного сока, подсолим и всыпаем хорошую щепотку орегано, растерев его между пальцами. Тщательно разболтаем до состояния эмульсии и заправка готова.

Сыр фету нарезаем кубиками. Размер произвольный, на ваше усмотрение.

Этот соленый сыр замечательно оттеняет овощную смесь, создает вкусовой контраст. Добавляем его в салат к остальным ингредиентам. Вольем заправку и перемешаем (немного оставляем для сервировки).

Важно: выбирайте салатные листья без горечи, они могут испортить блюдо.

Для подачи нужно будет на большом блюде выложить салатные листья и сверху поместить все это греческое великолепие. Полить сверху остатками заправки.

При другом варианте подачи салатные листья просто рвем на кусочки и смешиваем с остальными ингредиентами. Как вы понимаете, от перемены мест слагаемых сумма не измениться. Вкус все так же будет на высоте!

Роскошный салат, актуален в любое время года и под любой повод. 👍

Греческий салат с сухариками без маслин

Праздник вкуса! Сухарики придают ему текстуру и приятно хрустят. Главное класть их перед самой подачей, чтобы не размокли от овощного сока.

А также в этом варианте отсутствуют маслины, их можно добавить по желанию.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 шт.
• Листовой салат — пучок.
• Красный лук — 1 шт.
• Сухарики домашние — произвольно.
• Сыр фета (можно фетаксу)
• Томаты черри красные.
• Сладкий перец желтый — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Соль, перец черный молотый.

Сначала приготовим домашние сухари. Они будут гораздо уместнее покупных потому что они более мягкие и вкусные, а покупные твердые и напичканы вкусовыми добавками.

Возьмем несколько ломтиков батона, нарежем их на небольшие ломтики и поместим на сухой противень или сковороду. Задача подсушить хлеб до легкого румянца. В духовке это займет 5-10 минут при температуре 200 градусов. А на сковороде достаточно будет около 5 минут на умеренном огне (не делайте сильный, могут подгореть).

Томаты черри режем на пополам или на четверть. Перец шинкуем ломтиками (можно соломкой). Лук — полукружной соломкой. Огурцы — толстенькими полукружьями. Сыр нарезаем небольшими кубиками. Смешиваем все это.

Заправляем оливковым маслом, смешанным с соком лимона, а также посолим и поперчим получившийся салат. Подаем его на салатных листьях, добавив домашние сухарики. Приятного аппетита!

Рецепт греческого салата с брынзой

Если у вас сложности с тем, чтобы найти сыр фета, то его с успехом заменит брынза. Эти сыры похожи по текстуре, хотя по вкусу есть некоторые отличия. Все равно получится отлично.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Красный болгарский перец — 1 шт.
• Лук салатный красный — 1 шт.
• Салатные листья — произвольно.
• Маслины — произвольно.
• Брынза.
• Укроп.
• Оливковое масло.

Огурец режем пополам, а затем на полукруглые ломтики (не слишком тонкие). Томаты режем на кубики или дольки. Произвольную форму придаем перцу. А салатные листья рвем руками на кусочки. Лук нарежем соломкой, а брынзу традиционно кубиками. Добавим целые маслины, которые нужно заранее промыть.

Все смешивается в общей емкости и заправляется подсоленным оливковым маслом с зеленью укропа. Можно добавить в заправку сок лимона или бальзамический уксус. Подаем в порционных емкостях.

Потрясающе вкусно!

Салат Греческий с курицей — классический рецепт

Будет очень даже неплохо и вкусно, если в греческий салат добавить запеченную курочку или индейку. Он становится более сытным, белковым, и его пищевая ценность возрастает. Я уж молчу о том, что это просто очень вкусно!

Ингредиенты:

• Помидоры черри — 3-4 шт.
• Куриное филе запеченное — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Листья салатные красные и зеленые.
• Орегано.
• Маслины черные — произвольно.
• Сыр фета.
• Оливковое масло для заправки.

Куриное филе должно быть полностью готовым. Его можно запечь в духовке в фольге или рукаве, натерев солью и перцем при 190 градусах — 35-40 минут. Или можно порезать его на медальоны и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, приправив солью, перцем и паприкой до румяной готовности.

Готовое филе нарезаем на тонкие ломтики и полностью остужаем.

Томаты режем на половины или четвертины, огурец — полукружьями, а лук — тонкой соломкой. Салатные листья рвем руками на небольшие кусочки. С консервированных маслин нужно слить темную воду и промыть их под проточной водой.

Все составляющие поместить в салатник и перемешать. Приправить орегано, посолить, поперчить по вкусу и заправить оливковым маслом. Готово! Прекрасный вариант фитнес-ужина.

Вариант салата с моцареллой

В этом варианте соленые сыры заменены на нейтральную моцареллу. Она прекрасно вписывается в этот овощной хоровод и дает свою освежающую нотку. Греческий салат приобретает заметный итальянский акцент благодаря базилику. Интересная находка!

Ингредиенты:

• Помидоры черри красные и желтые.
• Огурцы.
• Моцарелла.
• Листья базилика.
• Сладкий перец берем по желанию.

Для заправки:

Оливковое масло 3 ст. л. + бальзамический уксус — 2 ч. л. + соль и перец.

Нарезаем томаты на половинки или оставляем целыми, с огурца снимаем шкурку и режем его на полукружья средней толщины. Смешиваем это с листьями базилика. Моцареллу просто отщипываем руками и эти небольшие кусочки кладем в салат.

Составляем заправку: в оливковое масло добавим бальзамический уксус, посолим и поперчим. Смешаем овощи и заправим ароматной заливкой.

Рецепт греческого салата с авокадо

Восхитительно подходит в греческий салат мягкое и нежное авокадо. А в компании со шпинатом и кедровыми орешками, оно придает ему новое звучание. Если вы — любитель авокадо, то этот вариант для вас!

Ингредиенты (в произвольном количестве на ваш вкус):

• Листья шпината или другая зелень без горечи.
• Помидоры черри.
• Сладкий красный перец.
• Авокадо.
• Лук.
• Маслины.
• Сыр фета.
• Кедровые орешки.
• Оливковое масло + лимонный сок для заправки.
• Соль, перец — по вкусу.

Помидоры нарезаем на ломтики, красный перец — полосами и далее поперек. С авокадо снимаем шкурку и вынимаем мякоть с помощью ложки, убираем косточку. Нарезаем зеленую мякоть небольшими кубиками.

Лук режем тонкой соломкой. Фета нарезается кубиками. Маслины избавляем от черной жидкости и промываем, в салат они идут целиком.

Смешаем все в общей посуде и заправляем смесью оливкового масла и сока лимона. Можно подсолить и поперчить. Подаем на подушке из зелени, посыпав кедровыми орешками.

Исключительная вкуснятина и польза!

Варианты заправки для Греческого салата

Как правило, заправка для него готовится на основе оливкового масла первого отжима (Extra virgin), в которое дополнительно добавляются различные ингредиенты. Вариантов очень много, смотрите сами. Можно попробовать их все и выбрать самые вкусные для вас варианты.

Лично мне нравится самый первый рецепт заправки, использую его почти всегда. А еще вариант с бальзамическим уксусом тоже очень ароматный и интересный.

1. Оливковое масло Extra virgin 4 ст. л. + лимонный сок 2 ст. л. + орегано 1/2 ч.л. + соль щепотка и молотый черный перец на кончике ножа.
2. Масло оливковое (первый отжим) 3 ст. л. + сок лимонный 2 ст. л. + по щепотке молотые: орегано, базилик, розмарин, соль.
3. Масло оливы 4 ст. л. + бальзамический уксус 2 ч. л. + сок лимона 2 ч. л. + чеснок 2 зубца (раздавить через пресс) + соль + щепотка орегано.
4. Растительное масло (оливковое или подсолнечное) 3 ст. л. + уксус столовый 9% 1 ч. л. + чеснок 2 зубца (измельчить) + сухой орегано и укроп по щепотке.
5. Оливковое масло 4 ст. л. + яблочный уксус 2 ст. л. + сметана 20 % 2 ст. л. + дижонская горчица 1 ч. л.+ соль и перец — по вкусу.
6. Масло 4 ст. л.  лимонный сок 2 ст. л. + дижонская горчица 1 ч. л. + красный винный уксус 1 ст. л. + базилик и орегано по щепотке + соль и сахар на кончике ножа.

Для получения хорошей заправки все составляющие должны быть тщательно перемешаны, вручную или с помощью миксера.

Позвольте также озвучить несколько советов, чтобы ваш Греческий салат удался на славу:

• Выбирайте только свежие овощи.
• Любая салатная зелень должна быть без горечи.
• Составляющие стараемся не резать мелко, чтобы не придавать блюду водянистость.
• Салат не хранится долго, его нужно съесть в течение суток.
• Красный лук будет более предпочтителен, чем белый, т.к. он более мягкий.
• Вы можете экспериментировать с составом и заправками, но как правило сыр присутствует в нем всегда.

Вот так, дорогие друзья, надеюсь у вас разыгрался аппетит и вы уже присмотрели вкусный вариант к своему столу. Вообще Греческий это любовь с первой ложки, настолько он насыщенно овощной, легкий и полезный!

С вами была Хозяйка онлайн, приятного вам аппетита! 😉

11 526 просмотров

Греческий салат рецепт классический (Здесь) с фото пошагово

Рецепт греческого салата в домашних условиях

Греческий салат с фетой завоевал свою популярность по всему миру не только благодаря своему оригинальному вкусу, но и пользе, которую он приносит организму. Отметить стоит и простоту приготовления.

Вряд ли его создатели могли подумать, что это блюдо станет таким популярным. Есть две версии происхождения. Согласно первой, классический греческий салат рецепт с фетой принадлежит эмигранту, переехавшему в США. Он настолько тосковал по родине, что в рационе использовал исключительно производимые в Греции продукты.

Если верить второй, автором является хозяин одного из самых посещаемых баров в Афинах. Из-за огромного количества туристов ему было сложно накормить всех, чтобы еда была вкусной и стоила доступно. Так из подручных продуктов и появился на свет вкусный греческий салат.

Рецепт его в те времена был прост, как и сегодня. Овощи нарезались, смешивались с сыром и заправлялись маслом оливы. Возможно, крупными кусками все продукты нарезались именно из-за спешки, в которой изначально готовился салат. Мелко ингредиенты и по сей день никто не режет и тем более не натирает. Греки очень редко перемешивают салат перед подачей. Такая особенность более присуща представителям других стран.

Оригинальное название греческого салата — «Хориатики». В переводе означает «деревенский» или «проще некуда». Действительно, блюдо, над которым трудятся лучшие шеф-повара ведущих мировых ресторанов, представляет из себя смесь производимых и популярных в Греции продуктов.

Ключевой продукт салата — сыр фета, который делают из козьего или овечьего молока. Его можно заменить тофу, но только на время поста. Другие вариации не допустимы. Так что все блюда, при изготовлении которых используются твердый, колбасный сыр или брынза, к греческому салату ни  какого отношения не имеют. Запомните основное правило! Перед тем как приготовить греческий салат, надо запастись необходимыми продуктами.

Польза греческого салата неоспорима. В огурцах много йода, а в листьях салата фолиевой кислоты. В оливковом масле – витамина Е и антиоксидантов, а в маслинах веществ, положительно сказывающихся на состоянии печени. Но главного внимания заслуживает сыр фета. В нем много полезных бактерий, которые восстанавливают микрофлору кишечника.

В оригинальном рецепте используется свежий базилик. Не пропускайте этот пункт. Именно в этой зелени содержатся антиоксиданты и микроэлементы. Они влияют на состоянии нервной системы, улучшают память, снимают чувство тревоги, помогают противостоять стрессам.

Вариаций приготовления салата много. Каждый народ подстраивает классический греческого салата под свои предпочтения. Так оливковое масло может быть заменено красным винным уксусом, а базилик укропом. Часто к основному составу овощей добавляют лук и сладкий перец, шпинат. Редко, но встречаются греческие салаты с креветками и даже макаронами. Но все-таки перед тем, как сделать один из них, попробуйте первоначальный вариант. С классикой не сравнится ничто.

Ингредиенты:

• Огурцы — 400 г
• Помидоры — 400 г
• Фета — 250 г
• Красный лук — 150 г
• Маслины — 70 г
• Орегано — по вкусу
• Базилик зеленый — 2-3 листочка
• Перец черный молотый — по вкусу
• Оливковое масло первого отжима — по вкусу

Читайте также:

Как приготовить греческий салат с фетой

1. Начнем с помидоров. В оригинальном рецепте используются черри. Их кладут в салат целиком или разрезают пополам. Если такой сорт приобрести нет возможности, отдавайте предпочтение более мясистым и ароматным плодам. Отлично подойдет сорт «сливки» Нарезать помидоры в зависимости от размеров можно половинками или четвертинками.

2. Огурцы очистить от кожуры, нарезать кусочками такого же размера, как и помидоры. Греки очищают огурцы независимо от сорта, зрелости и других факторов. В нашей стране иногда этот пункт пропускают. Если огурчики молодые, то можно их оставить и с кожицей.

3. Очистить и нарезать лук. В идеале используются красные сорта. Если их нет в наличии, можно взять и белый, только сладкий.

4. Выложить овощи в салатницу, добавить орегано, черный перец и мелко нарезанный базилик.

5. Перемешать греческий салат аккуратно, чтобы не нарушить форму ингредиентов.

6. Если маслины без косточек, нарезать их кружочками. Если есть косточки, то их надо предварительно удалить. В настоящем греческом салате используются красные маслины. В продаже их практически не бывает, поэтому заменим на черные. Оливки лучше не использовать.

7. В последнюю очередь нарезаем кубиками сыр фета.

8. Выкладываем к остальным ингредиентам в салатницу.

9. Заправляем овощной салат оливковым маслом.

10. Раскладываем по порционным салатницам, перемешиваем и сразу подаем к столу.

11. Вот и готов салат классический греческий с оливками и фетой. Простой рецепт способна освоить даже начинающая хозяйка. Блюдо получается таким вкусным, что даже ресторанным изыскам сможет составить достойную конкуренцию.

Греческий салат, рецепт с фото которого сегодня рассмотрели, получается очень сытным. Его можно подавать не только в качестве дополнения к основным угощениям, но и как основное блюдо.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Греческий салат классический — симфония красоты и пользы: рецепт с фото и видео

Секрет греческого салата — свежие овощи и хороший сыр, родом из самой Греции, который называется Фета. В отличие от брынзы, которую любят использовать европейцы для этого салата, он не перебивает вкус хрустящих овощей и оливкового масла.

Согласно истории возникновения Греческого салата, в его состав вошли все продукты, произведенные в Греции: маслины, оливковое масло, зелень, сыр Фета, свежие овощи и орегано. Это все можно без труда найти у крестьян.

Греческий салат по сути настоящая кладовая витаминов. И ценится именно благодаря своим полезным свойствам. Не смотря на достаточно диетический состав и легкость, он очень питателен из-за сыра, оливкового масла и маслин.

Первоначально салат выглядел очень просто, овощи в него не нарезались маленькими кубиками, а крупно крошились. Сыр куском выкладывался рядом с овощами и все это очень обильно заправлялось маслом и зеленью. Даже название у него было «по-деревенски».

При приготовлении этого красивого и полезного блюда, повара и хозяйки стараются придерживаться первоначального рецепта. Но все же бывают незначительные отступления, давая возможность немного изменить вкус сала.

В данной статье собрана подборка разных вариаций классического Греческого салата. Выбирайте на свой вкус.

Классический рецепт Греческого салата

Главный ингредиент этого салата — Фета. Сыр, который был изготовлен в Греции. Брынза способна перебить вкус овощей, а вот сыр Фета, похожий на творог, наоборот прекрасно дополняет и подчеркивает их вкус. К тому же, в классическом рецепте нет помидор. Так как в Греции они появились значительно позже изобретения салата.

Ингредиенты:

• Перец зеленый — 1 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Маслины — 10 шт.
• Сушеный орегано — 1 ч.л.
• Сыр Фета — 250 гр
• Масло оливковое — 5 мл
• Лук красный — 1 головка
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

Очистить огурцы от шкурки. Нарезать их небольшими кубиками.

Зеленый перец очистить от семян. Порезать крупными кусочками.

Порезать лук полукольцами.

Перемешать все нарезанные овощи вместе, посолив и поперчив.

Добавить к ним маслины. Предварительно вытащите из маслин косточки. Фету нарезать кубиками.

 Чтобы лезвие ножа не прилипло к сыру, достаточно периодически опускать нож в теплую воду.

Выложить салат по тарелкам и на каждую порцию положить сыр.

Обильно полить оливковым маслом и посыпать приправой орегано.

Хориатики — Греческий салат «по-простому»

На основе классического рецепта есть возможность создать различные вариации, всего-лишь добавив пару ингредиентов или заменив их на другие.

Ингредиенты:

• Масло оливковое — 3 ст.л.
• Лимонный сок -1-15, ст.л
• Чеснок — 1 зубчик
• Орегано — 0,5 ч.л.
• Помидоры — 3 шт.
• Лук красный — 0,5 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Стручковый перец зеленый — 0,5 шт.
• Сыр Фета — 150 гр
• Маслины — 16 шт.
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

В отдельной емкости смешать лимонный сок, оливковое масло, передавленный чеснок и специи. Перемешать до однородности.

Помидоры нарезать кубиками.

Огурец и красный лук нарезать полукольцами.

Перец нарезать тонкой соломкой.

Маслины и сыр порезать кубиками.

Все ингредиенты перемешать.

Заправкой из масла, лимонного сока и чеснока полить салат непосредственно перед подачей.

Греческий салат с фетаксой

Если под рукой все же не оказалось Феты, огорчаться не стоит. В салат можно добавить брынзу или фетаксу. Не смотря на более яркий и соленый вкус, салат получится вкусным. На приготовление такого блюда вам понадобится около 20 минут.

Ингредиенты:

• Зеленый салат — пучок
• Капуста китайская — 1 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Оливки — 1 банка
• Маслины — 1 банка
• Сыр Фетакса — 400 гр
• Петрушка — 1 пучок
• Красный сладкий перец — 2 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Соль
• Перец
• Оливковое масло

Способ приготовления:

Китайскую капусту и зеленый салат нарезать крупными квадратами.

Измельчить петрушку и отправить к салату с капустой.

Полукольцами нарезать лук, добавить в салат.

Крупными кубиками нарезать помидоры, перец и сыр. Отправить в салат.

Добавить оливки и маслины.

Выбирать оливки и маслины для блюда стоит всегда без косточек.

Поперчить, посолить, сбрызнуть соком половины лимона. Полить оливковым маслом сверху. Перемешать салат.

Греческий салат с брынзой

Не смотря на то, что изначально салат готовился исключительно с греческой Фетой, многие европейцы стали заменять ее на брынзу. Стоит попробовать. Понравится тем, кто любит яркий вкус этого сыра.

Ингредиенты:

• Салат ромен — 0,5 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Брынза — 100 гр
• Оливки — 10 шт.
• Изюм — горсть
• Орегано
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

Кубиками нарезать помидор, огурец и брынзу.

Добавить крупно порубленные листья салата и перемешать.

Добавить оливки, изюм, орегано.

Все полить лимонным соком и маслом, посолить и поперчить.

Вы можете приготовить салат с пошаговым видео-рецептом:

Греческий салат с добавлением шпината

Приготовить салат, когда есть основа в виде классического рецепта, достаточно просто. Так же легко можно придать салату новый вкус, добавив новый ингредиент. Попробуйте добавить в греческий салат шпинат. Вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• Салат ромен — 0,5 шт.
• Шпинат — 1 пучок
• Помидоры — 3 шт.
• Салатный лук — 0,5 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Сыр — 200 гр
• Маслины — 10 шт.
• Масло оливковое — 5 ст.л.
• Майоран — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Перец
• Соль

Способ приготовления:

Порезать листья салата и шпинат. К ним добавить нарезанный кубиками помидор.

Огурец порезать тонкими полукольцами.

Сладкий лук и перец порезать кубиками, предварительно очистив.

Сыр порезать некрупными кубиками.

Мелко покрошить майоран.

Перемешать все ингредиенты.

Приготовить соус: смешать оливковое масло, лимонный сок, посолить и поперчить.

Зеленый греческий салат

На приготовление греческого салата с зеленью у вас уйдет не больше 15 минут.

Ингредиенты:

• Петрушка — 1 пучок
• Помидоры — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Масло оливковое — 50 мл
• Лук — 0,5 шт.
• Винный уксус красный — 1 ст.л.
• Орегано — на кончике ножа
• Сыр Фета — 150 гр
• Оливки — 10 шт.
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

Лук порезать тонкими полукольцами. К нему добавить кубиками порезанные огурцы и помидоры.

Покрошить петрушку и добавить к овощам.

В отдельной емкости смешать оливковое масло, винный уксус, посолить и поперчить.

Этой заправкой полить овощи.

Поверх выложить кусок Феты.

Греческий салат с креветками

Если вы любитель морепродуктов, то этот вариант салата придется вам по вкусу. Добавление креветок изначально не подразумевалось. Но смелые фантазии создали множество вариаций классического греческого салата.

Ингредиенты:

• Креветки — 400 гр
• Сыр Фета — 100 гр
• Помидор — 5 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Половина лимона
• Маслины — 20 шт
• Листовой салат
• Зелень
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

Отварить креветки до готовности и дать им остыть.

Помидоры, огурцы, сыр Фета, перец и маслины порезать кубиками.

Добавить порубленный крупными кусками салат и порезанную мелко зелень.

Выбирать количество салата в данном рецепте нужно по своему усмотрению. При желании можно не добавлять зелень.

Все ингредиенты перемешать.

Посолить, поперчить, добавить масло и сок половины лимона. Вновь перемешать.

Как приготовить греческий салат с креветками смотрите здесь:

Греческий салат с добавлением бальзамического уксуса в заправку

Когда под рукой есть любимые ингредиенты, можно попробовать поэксперементировать.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1-2 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Оливки — 10 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Оливковое масло — 50 мл
• Бальзамический уксус — 2 ст.л.
• Петрушка — 1 пучок
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

Помидоры и оливки нарезать кубиками.

Лук и огурец порезать тонкими полукольцами.

Салат полить маслом и добавить бальзамический уксус.

Посолить, поперчить.

Салат подавать сразу же. Или добавлять масло и уксус непосредственно перед подачей.

Украсить зеленью.

Греческий салат с фасолью

Этот рецепт подойдет для зимы, как одна из заготовок в банке. Очень питательно и вкусно, то, что надо в холодное время.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Перец сладкий — 1 кг
• Помидоры — 2 кг
• Фасоль — 1 кг
• Растительное масло — 300 гр
• Перец жгучий — 1 стручок
• Чеснок — 1 ст.

Способ приготовления:

Перед приготовлением на ночь необходимо замочить фасоль. Затем отварить до полуготовности.

Лук, морковь, помидоры мелко нарезать.

Перец порезать кубиками.

Соединить помидору и фасоль и варить до готовности.

Чеснок и жгучий перец мелко порезать.

Можно прокрутить в мясорубке или комбайне.

Потушить лук, морковь и перец.

Все ингредиенты соединить, добавить уксус.

Разложить горячее блюдо по чистым банкам и закрутить.

Дать остыть.

Процесс приготовления и советы здесь:

Греческий салат с курицей

Сделать салат более калорийным, при этом не нарушить его диетический состав, можно добавив курицу. В таком случае это блюдо станет самостоятельным и очень питательным.

Ингредиенты:

• Винный уксус красный — 0,3 стакана
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Листья орегано свежие измельченные — 1 ст.л.
• Молотый чеснок — 1 ч.л.
• Салат романо — 400 гр
• Куриное филе — 500 гр
• Помидоры — 3 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Маслины — 100 гр
• Сыр Фета — 100 гр
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

Отварить куриное филе до готовности. Дать остыть и нарезать кубиками.

Нашинковать листья салата.

Помидоры, маслины и огурцы порезать маленькими кубиками.

Луг мелко порезать.

В отдельной емкости смешать масло, уксус, орегано, сушеный чеснок. Посолить и поперчить.

Заправить полученной смесью салат. Добавить покрошенный руками сыр и перемешать.

Греческий салат с хрустящими сухариками

Сухарики, изготовленные своими руками придают этому салату особую пикантность и сытность.

Ингредиенты:

• Батон
• Помидоры — 4 шт.
• Огурец — 2 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сок половины лимона
• Масло оливковое — 7 ст.л.
• Сыр Фета — 150 р
• Соль
• Перец
• Зелень
• Орегано
• Маслины — 10 шт.

Способ приготовления:

Нарезать крупными кубиками батон и оставить сушиться в духовке или в теплом месте.

Помидоры, огурцы, перец и лук порезать и смешать.

Добавить специи, лимонный сок и масло. Все ингредиенты перемешать.

Добавить оливки и покрошенный кубиками сыр Фута.

Более подробно здесь:

Греческий салат с добавлением мяты

Мята придаст салату приятный привкус свежести и немного непривычные нотки. Но блюдо получится вкусным. А сам процесс приготовления займет не больше получаса!

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Перец зеленый — 2 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Маслины — 10 шт.
• Сыр Фета — 250 гр
• Петрушка — 1 пучок
• Листья мяты — 12 шт.
• Оливковое масло — 125 мл
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик

Способ приготовления:

Порезать кубиками огурцы, помидоры и перец. Смешать в одной большой миске.

Добавить нарезанный полукольцами лук и маслины.

Добавить половину порубленной петрушки и половину листьев мяты.

Туда же отправить порезанную кубиками Фету.

Все ингредиенты перемешать.

Отдельно смешать масло, лимонный сок и протертый чеснок.

Салат заправить полученным соусом и подавать сразу, украсив петрушкой и мятой.

Греческий салат с соевым соусом

Если добавить в заправку греческого салата соевый соус, то вкус его преобразиться. Стоит попробовать!

Ингредиенты:

• Помидоры — 250 гр
• Огурцы — 200 гр
• Перец сладкий — 150 гр
• Лук — 1 шт
• Сыр Фета — 100 гр
• Маслины без косточки — 50 гр
• Оливокове масло — 2 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Соевый соус — 1 ст.л.

Способ приготовления:

Помидоры, огурцы и перец порезать некрупными кубиками.

Лук мелко порезать и добавить к овощам.

Из оливкового масла, лимонного сока и соевого соуса сделать заправку. При желании можно добавить орегано или перец. Соль добавлять не нужно: соевый соус достаточно соленый.

Заправить овощи получившейся смесью.

Украсить салат оливками и кубиками Феты.

Как приготовить греческий салат с соевым соусом:

Греческий салат с плавленым сырком

А что делать если под рукой не оказалось ни брынзы, ни Феты? Можно приготовить греческий салат, добавив в него плавленый сыр. Получится вкусно, а само блюдо ничем не уступит классическому варианту.

Ингредиенты:

• Помидор — 3 шт.
• Маслины с косточкой — 1 банка
• Лук красный — 1 шт.
• Масло оливковое — 3 ст.л.
• Плавленый сыр — 2 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

Помидоры, сыр и огурцы нарезать небольшими кубиками.

Лук порезать тонкими полукольцами и добавить к овощам.

Половину маслин порезать тонкими кружками.

Для заправки лимонный сок и масло смешать, добавить специи.

Заправить овощи полученным соусом.

Греческий салат с базиликом

Эта зелень прекрасно сочетается со всеми компонентами греческого салата.

Ингредиенты:

• Помидор — 3 шт
• Огурец — 2 шт
• Оливковое масло
• Лимон — 0,5 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Базилик свежий
• Сыр Фета — 125 гр
• Маслины — 1 уп.
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

Кубиками порезать помидоры, огурцы и перец.

Зелень базилика не крупно порубить и смешать с овощами.

Порезать кубиками сыр Фету, порезать маслины вдоль.

Добавить в салат.

Полить салат соком половины лимона, добавить масло, посолить и поперчить.

Приготовление салата здесь:

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Греческий салат – классический рецепт с фото

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Греческий салат – блюдо практически «народное», его можно встретить везде – от придорожных кафе до самых фешенебельных ресторанов. И, конечно же, его очень любят готовить дома, ведь это очень легкий и освежающий салат, из летних овощей и традиционных продуктов Греции. Маслины, сыр фета, отменное оливковое масло и орегано в сочетании со свежими помидорами, огурцами и красным луком создают неповторимую аппетитную и нарядную «картинку»! Предлагаем ознакомиться подробнее и повторить классический рецепт греческого салата, который описан ниже пошагово и с фото.

Если вы хотите максимально приблизиться к оригиналу и приготовить греческий салат по образу и подобию того, что предлагают путешественникам и туристам во всех греческих тавернах, следует придерживаться нескольких несложных правил. Их вы узнаете по ходу приготовления, а пока собираем необходимый набор продуктов!

Ингредиенты для классического греческого салата:

• Помидоры – 400 г;
• Огурцы – 300 г;
• Перец – 250 г;
• Лук красный – 100 г;
• Фета – 200 г;
• Маслины черные – 100 г;
• Масло оливковое – 5 ст.л.;
• Сок лимонный – 2 ст.л.;
• Орегано сухой – 1 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

---

• Общее время приготовления: 30 минут.
• Калорийность блюда: 87 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: Салаты. Количество порций: 3.

---

Пошаговый рецепт приготовления греческого салата (с фото):

• В нашем случае помидоры черри разрезаем пополам, но если у вас обычные красные или розовые помидоры нарежьте их произвольными крупными кусочками. Это одно из самых главных условий приготовления греческого салата – все ингредиенты для него режутся крупно. Еще один нюанс визитной карточки Греции: салат обязательно подают охлажденным, поэтому для приготовления овощи вынимаются непосредственно из холодильника.

• Огурцы нарезаем большими шайбами. Греки обычно очищают верхнюю кожуру огурца, но если у вас огурцы молодые, с тоненькой кожурой, можно этим правилом пренебречь.

• Пришел черед сладкого толстостенного перца – измельчаем по аналогии крупно (соломкой, брусочками, квадратами) и отправляем его в салатник к помидорам и огурцам.

• Лук для греческого салата берется только красный – мягкий, салатных сортов, лук-шалот либо можно взять крымский сладкий лук. Режем его полукольцами.

• Используйте для греческого салата черные, темно-синие или сизые соленые маслины, которые обычно идут на продажу с косточками. У них совершенно другой вкус, нежели у тех, которые обычно продаются в жестяных баночках с пустой серединой.

• Когда все овощи будут нарублены, пришло время приготовить заправку. Она готовится из оливкового масла первого холодного отжима, с добавлением лимонного сока, сушеного орегано и соли. Лимонный сок иногда заменяют винным уксусом или бальзамическим, а орегано (у нас эта пряность встречается еще под названием «душица») дополняют тимьяном и петрушкой. Такую заправку можно приготовить и заблаговременно, чтобы и без того ароматное оливковое масло пропиталось пряными травами. А вот чего точно не следует делать, так это заправлять греческий салат задолго до подачи.

• Сама подача греческого салата также может быть разной. От простого перемешивания овощей в салатнике до выкладывания их слоями на широком блюде. Что касается дополнительных ингредиентов в виде салатных листьев и зелени, такое в самой Греции встречается редко, а вот в англоязычных странах считается нормой. Поэтому действуйте на свой вкус и желание. Можно выложить листья салата целиком как основу на блюдо, а на них выложить все остальные овощи.

• Перемещаем овощи на блюдо для подачи салата.

• Фету режем кубиками и раскладываем сверху. Греческие повара обычно выкладывают целый ломоть сыра поверх огурцов и помидоров, без разрезания или измельчения на кубики.

• Непосредственно перед подачей заливаем салат заправкой. Угощаемся! Приятного вам аппетита!

И еще несколько интересных фактов об этом замечательном и неповторимом блюде. Традиционно греческий салат подают с поджаренными ломтиками белого хлеба, чтобы, нарушая все правила кулинарного этикета, макать мякишем во вкусную смесь пряного масла, свежайшей феты и сладкого помидорного сока. Этот процесс имеет даже свое название – ладобукьес («масличные куски»).

А вот на Крите ломти отрубного серого хлеба сразу же кладут на самое дно салатной чаши и они постепенно сами пропитываются заправкой. Очень часто к такому салату предлагаются анчоусы и долма с рисом, другие простые и доступные местные яства, ведь не зря этот салат в самой Греции называется «деревенский». А поэтому, ничего лишнего и всего в меру!

На заметку: калорийность греческого салата по рецепту составлять приблизительно 87-88 кКал на 100 грамм салата.

Вас также может заинтересовать: классический рецепт салата “Цезарь” с курицей.

В заключение можно сделать вывод, что данный пошаговый рецепт греческого салата с фото – довольно простой и каждый сможет его повторить, главное выбрать качественные ингредиенты, придерживаться рекомендаций из рецепта и уделить внимание заправке, так как она существенно влияет не итоговый вкус блюда. Свои отзывы и полезные советы, как сделать вкусный классический греческий салат в домашних условиях, оставляем в комментариях к рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page

Сохранить в социальных сетях:

Настоящий греческий салат | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Все, что мы узнали из поездки в Грецию о том, как приготовить настоящий, свежий и вкусный греческий салат.

Когда Барклай спросил, чем я хочу заниматься в Греции на свой день рождения, у меня было три цели:

1. Наслаждайтесь красивыми видами.
2. Читаю много книг.
3. Съешьте как можно больше греческих салатов.

Рад сообщить — миссии выполнены. Особенно последнее. Ой, ребята, эта поездка стала греческим салатом из моих мечтаний !!

Как оказалось, салаты — это стандартная еда на обед, на ужин и на завтрак в Греции, чем мы воспользовались в полной мере. И особенно быть там в конце мая, когда все свежие продукты у них сезонные, я имею в виду — вау — их традиционные греческие салаты стоили , всего таких свежих, ярких и вкусных, как я и надеялся.Кроме того, совершенно несложный (и последовательный) с точки зрения ингредиентов и внешнего вида. А также заметно отличается от греческих салатов, которые меня подавали в Штатах. Нам их не хватало. Так что, конечно же, мы сразу же вернулись домой и сделали еще немного для себя.

Вот все, что мы узнали!

Настоящий рецепт греческого салата | 1-минутное видео

Признаки подлинного греческого салата:

Вот в чем особенность греческих салатов в Греции — они действительно последовательны.Те же свежие ингредиенты, та же простая подача, каждый раз одни и те же выигрышные вкусы. Конечно, в разных частях страны есть свои местные салаты (например, мы пробовали салат Санторини и салат Фолегандрос), каждый из которых содержит один или два уникальных местных ингредиента в смеси. Но когда вы заказываете хориатики — традиционного греческого салата — вы всегда найдете то, что вы найдете:

• Без салата. Или любую другую свежую зелень, если на то пошло.Классический греческий салат сделан исключительно на основе овощей, помидоров, оливок и сыра… что нам очень понравилось.
• Никаких маскарадных костюмов. Я был удивлен, обнаружив, что то, что я всегда называл «греческой» одеждой в Штатах, на самом деле, похоже, не применялось в Греции. Скорее, греческие салаты просто сбрызгивали оливковым маслом первого отжима, возможно, небольшим количеством красного винного уксуса и немного сушеного орегано и соли. Так просто.
• Большие куски овощей. Особенно помидоры.Мы не видели ни одного помидора черри или винограда в нашей поездке — только помидоры в натуральную величину, нарезанные дольками.
• Мега кусок феты. Греция гордится (как и должно) своим восхитительным свежим фетом из овечьего молока. И как таковая, это звезда шоу, поданная в огромном кирпиче (квадратном или треугольном) поверх салата. Никогда не крошится. (Хотя если в магазине можно найти только крошенную фету, не пугайтесь… она все равно будет отличной.)
• Зеленый перец болгарский. Пока мы были там, мы не увидели ни одного красного, оранжевого или желтого болгарского перца. (Хотя они по-прежнему мои любимые.) Просто ярко-зеленые болгарские перцы, нарезанные горизонтальными полосками.
• Оливки Каламата с косточками. Всегда.
• Без излишеств. Примерно половину наших греческих салатов подавали в миске только с основными ингредиентами, а на стол мы добавляли немного оливкового масла и уксуса. А вторую половину времени они приходили полностью подготовленными.Но всегда салаты были простыми и незамысловатыми, и к тому же не перебарщивали. Эти яркие овощи настолько красивы сами по себе, что не нуждаются в изысканных гарнирах. 🙂

Греческий салат Ингредиенты:

Итак, давайте подробнее рассмотрим эти ингредиенты. Для традиционного греческого рецепта салата вам понадобится:

• Помидоры: Нам всегда подавали спелые, круглые, среднего размера помидоры, нарезанные дольками. Но здесь подойдут любые мелкие и средние спелые помидоры.И, как всегда, свежие, спелые сезонные помидоры поднимут этот салат на новый уровень.
• Огурец: Подойдут как персидские, так и английские огурцы.
• Зеленый болгарский перец: Опять же традиционный. Хотя я бы не стал винить вас, если бы вы добавили более сладкий красный перец.
• Красный лук: Обычно нарезают тонкими ломтиками.
• Оливки Каламата: Всегда целые, без косточек.
• Feta: Изготавливается из овечьего молока и всегда подается большими кусками.
• Оливковое масло первого отжима: Я настоятельно рекомендую искать масло хорошего качества, так как оно будет основным ингредиентом вашего греческого рецепта «заправки для салата».
• Сушеный орегано: Иногда его добавляли в салаты, а иногда просто посыпали сверху.
• Морская соль: Всегда, особенно на Средиземном море. 😉 Тем не менее, сыр фета обычно довольно соленый, поэтому я рекомендую немного посолить, и вы всегда можете добавить еще.

Дополнительно:

• Красный винный уксус: Большинство наших салатов также подавались с большим количеством красного (или белого) винного уксуса, который я полностью рекомендую.
• Каперсы: У нас также было несколько греческих салатов с каперсами, которые особенно нравились Барклаю.

Как приготовить греческий салат:

Чтобы приготовить этот рецепт хориатики , просто:

1. Смешайте основные ингредиенты. В большую миску добавьте помидоры, огурцы, зеленый перец и оливки.
2. Сбрызнуть греческой заправкой для салатов. Который просто включает оливковое масло, немного красного винного уксуса, щепотку сушеного орегано и соль.
3. Коротко перебросить, чтобы сложить. Салат не следует перемешивать слишком сильно, поэтому слегка перемешайте его.
4. Топ с сыром фета. Звезду шоу помещают прямо наверх, возможно, сбрызнув немного оливкового масла и орегано.Тогда…
5. Подавать! Или переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Что подавать с греческим салатом:

Все эти легкие, свежие, летние ароматы хорошо сочетаются практически с любым основным блюдом, приготовленным на гриле в это время года. Или, конечно, традиционные гироскопы или бутерброды из лаваша. Или, если вы похожи на нас с Барком, большого салата вполне может хватить в качестве основного блюда к трапезе. 🙂 Но, тем не менее, вот несколько конкретных рецептов, которые я полностью рекомендую:

• Бутерброды из лаваша, такие как:
• Большая буханка хрустящего хлеба с соусом, например:
• Чашки для пахлавы

Если хотите больше вдохновения для греческих салатов, не стесняйтесь проверить фотографии салатов, которыми я поделился во время нашей поездки сюда (которые включают несколько нетрадиционных салатов).А также следите за обновлениями позже на этой неделе, чтобы получить полный отчет о поездке! Я получаю много запросов о наших туристических советах и ​​рекомендациях, и мне есть чем поделиться с вами. ♡

Как всегда, спасибо за внимание. И приветствую поесть, как местный греческий… в любой точке мира, где жизнь может найти вас!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Этот рецепт традиционного греческого салата удивительно несложный, легкий в приготовлении и очень освежающий.Не стесняйтесь перемешивать все вместе в миске или просто подавайте основные ингредиенты с бутылками оливкового масла и красного винного уксуса, чтобы люди могли заправлять свои отдельные порции.

---

• 4 помидора среднего размера, нарезанные дольками
• 1 английский огурец (или два небольших персидских огурца) , нарезанный на полукольца
• 1 крупный зеленый болгарский перец, очищенный от сердцевины и тонко нарезанный
• 1 небольшая красная луковица, очищенная и тонко нарезанная
• 1 чашка оливок каламата
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 чайная ложка сушеного орегано плюс дополнительная порция
• морская соль
• 5 унций сыра фета, по возможности нарезать толстыми ломтиками

---

1. Смешайте помидоры, огурцы, болгарский перец, красный лук и оливки в большой миске.Равномерно сбрызните оливковым маслом и красным винным уксусом, посыпьте орегано и щепоткой соли.
2. Коротко бросить. Затем посыпьте сыром фета. И закончите салат, сбрызнув немного оливковым маслом и добавив сверху еще щепотку орегано.
3. Подавайте и наслаждайтесь! Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней.

---

Рецепт традиционного греческого салата (Хориатики / Ксориатики)

Если вы искали рецепт греческого салата (Хориатики), который на самом деле был бы похож на тот, который подают в Греции, то вам стоит попробовать этот подлинный рецепт греческого салата.

Пришло время познакомить ваши вкусовые рецепторы с освежающими ароматами Средиземноморья с каждым кусочком этого простого, освежающего и красочного греческого салата!

Традиционный греческий деревенский салат или Хориатики

Если вы когда-либо бывали в Греции раньше, вы не могли пропустить этот классический греческий салат из феты! Его подают почти везде, в материковой Греции и на островах, в каждой таверне, ресторане и доме.

Греческий салат также известен как «Хориатики или Ксориатики», что означает «деревенский салат».На самом деле это означает, что это блюдо в деревенском стиле, приготовленное из нескольких ингредиентов хорошего качества. Чтобы произвести впечатление на это блюдо, не требуется никаких изысканных презентаций или приготовлений.

Этот рецепт традиционного греческого салата (Хориатики) — самый яркий пример того, как греческая кухня берет самые простые ингредиенты и буквально без усилий превращает их в блюдо для облизывания пальцев!

Настоящий греческий салат Ингредиенты

Греческий салат обычно подают с ранней весны до осени, когда ингредиенты сезонные и свежие, что действительно имеет большое значение.

Многие рецепты греческих салатов включают листовую зелень, такую ​​как салат, капуста, свекла, редис или даже картофель. Но дело в том, что такой «греческий салат» редко можно найти в Греции. Традиционный греческий рецепт салата (Хориатики) всегда (и только) включает помидоры, нарезанный огурец, зеленый перец, нарезанный красный лук, оливки Каламата или зеленые оливки и, конечно же, сыр фета.

Традиционная греческая заправка для салата

Простота рецепта классического греческого салата также заключается в заправке.Во многих рецептах греческих салатов используются готовые заправки, содержащие различные травы и приправы. Конечно, в этом нет ничего плохого, но если вы ищете более аутентичный вкус, сохраняйте заправку простой и элегантной.

Классический греческий салат заправлен оливковым маслом первого холодного отжима высшего качества и небольшим количеством красного винного уксуса. Заправка смешивается с овощным соком, поэтому трудно устоять перед укусом или двумя 🙂 домашнего хлеба. Это традиционный греческий салат; свежие продукты местного производства, простые и незамысловатые.

Советы, как приготовить лучший греческий салат

• Чтобы приготовить этот традиционный греческий рецепт салата, следите за своими ингредиентами. Найдите сочных помидоров, хрустящей корочки, свежих огурцов, сливочного сыра фета, оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества и немного острых черных оливок, и все готово!
• Нарежьте основные ингредиенты крупными кусками, чтобы придать им более деревенский оттенок. Помидоры нарезать прямо в сервировочной миске, чтобы сок оставался внутри миски.
• Добавьте немного оливок Каламата без косточек, если у вас есть в руке, или зеленых оливок.
• Сделайте заправку для греческого салата простой и аутентичной. Добавьте греческое оливковое масло первого холодного отжима и немного красного винного уксуса. Осторожно перемешайте все ингредиенты с заправкой, чтобы ароматы слились с соком томатов и ароматами других овощей.
• Для приправы греческого салата используйте немного соли и сушеного греческого орегано и добавьте немного соли прямо перед подачей на стол. Обычная соль подойдет, но можно добавить щепотку или две цветков критской морской соли.Будьте осторожны, не добавляйте слишком много соли, так как сыр фета может быть уже соленым.
• Завершите салат греческим сыром фета хорошего качества, нарезанным крупными кусочками, но не раскрошенным. Подавать прямо из миски; для этого блюда не требуется никакой необычной презентации.
• Когда вы подаете греческий салат, не забудьте поставить на стол небольшую бутылку оливкового масла и одну с уксусом, чтобы каждый мог добавить немного моросящего масла, если захочет.

Что подавать с греческим салатом?

Греческий салат на самом деле сочетается практически со всеми основными греческими блюдами, которые вы можете найти на этом сайте.Иногда летом его даже можно подавать в качестве легкой закуски или ужина. И, конечно же, он идеально сочетается с греческими мезедесами.

Вот несколько идей, с которыми можно сочетать блюда:

• Баранина : клефтико из баранины, отбивные из баранины по-гречески, жареный ягненок с картофелем, кебаб из баранины giaourtlou, сувлаки из баранины
• Цыпленок : курица гиуветси, куриные сувлаки, куриные гироскопы, греческий лимонный цыпленок и картофель
• Говядина : мусака, греческие котлеты, сузукакия
• Свинина : свиные отбивные по-гречески, сувлаки из свинины, гироскопы из свинины
• Рыба : средиземноморский окунь, жареный кальмар, осьминог по-гречески
• Вегетарианские блюда : спанакопита, греческий сырный пирог, вегетарианская мусака, греческий лимонный картофель, греческий соус цацики
• Паста : пастицио, спагетти по-гречески с говядиной
• Хлеб : деревенский хлеб, лаваш, хлеб на закваске

Итак, сделайте свой собственный освежающий греческий салат со сливочным сыром фета по этому легкому рецепту греческого салата и попробуйте все землистые ароматы, которые характеризуют греческую кухню, в одном блюде.Наслаждаться!

Ищете еще вдохновение? Также ознакомьтесь с моими другими любимыми рецептами салатов: салат из греческой пасты, салат фета с арбузом, греческий салат из чечевицы.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Ищете, как приготовить греческий салат (Хориатики), который по вкусу напоминал бы тот, который подают в Греции? Тогда вам обязательно нужно попробовать настоящий греческий рецепт салата!

---

• 3 помидора, нарезанные дольками
• 1 средняя красная луковица, нарезанная кольцами
• 1 огурец, нарезанный толстыми полумесяцами
• 1 зеленый перец, нарезанный ломтиками
• 16 черных или зеленых оливок
• 200 г блочного сыра фета (7 унций)
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• морская соль

---

---

1. Как уже говорилось, секрет восхитительного греческого салата кроется в ингредиентах: сочные помидоры, хрустящие огурцы, сливочный сыр фета, оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества и немного острых черных оливок действительно имеют значение.
2. Чтобы приготовить этот рецепт греческого салата (Хориатики), начните с приготовления овощей. Тщательно вымыть и процедить овощи. Помидоры нарезать дольками, лук нарезать тонкими кольцами, огурец нарезать толстыми дольками и переложить все в большую миску. Не забудьте также добавить оливки.
3. Приправить солью и залить оливковым маслом первого холодного отжима и уксусом. Перемешайте все вместе, чтобы ароматы смешались. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много соли, так как сыр фета и оливки достаточно соленые.
4. Греческий салат (Хориатики) всегда подается с сыром фета, сбрызнутым оливковым маслом и сушеным орегано. Наслаждайтесь вкусным греческим салатом в качестве гарнира или легкого летнего обеда с большим количеством хрустящего хлеба!

---

---

Питание

• Размер порции: 1 порция
• Калорий: 206 ккал
• Сахар: 4,8 г
• Натрий: 399.6 мг
• Жиры: 17,6 г
• Насыщенные жиры: 6,5 г
• Ненасыщенные жиры: 10,3 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 8,2 г
• Волокно: 1,9 г
• Белки: 6 г
• Холестерин: 29,7 мг

Ключевые слова: Рецепт традиционного греческого салата, салат Хориатики

Рецепт галерея изображений:

Рецепт традиционного греческого салата (Хориатики)

Рецепт классического греческого салата | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная

Кошерная соль

1/4 стакана красного винного уксуса

Тертая цедра и сок 1 лимона

1 чайная ложка меда

1 чайная ложка сушеного орегано

Свежемолотый перец

1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для поливания

От 12 до 14 небольших созревших помидоров, разрезанных на четвертинки

1 чашка оливок каламата, разрезанных пополам и без косточек

5 персидских огурцов

1 блок греческого сыра фета по 4 унции, упакованный в рассол

Свежие листья орегано для посыпки (по желанию)

Рецепт греческого салата — Любовь и лимоны

Этот простой рецепт греческого салата — наш новый любимый летний гарнир! Всего 7 ингредиентов + простая греческая заправка для салата делают его освежающим и вкусным.

Я люблю хороший зеленый салат. Смешанная зелень, ромэн и капуста — одна из моих любимых отправных точек для свежих и здоровых блюд. Но лето — это время, когда все овощи достигают своего пика. Изобилуют сладкие, сочные помидоры, острый болгарский перец и хрустящие огурцы. Этот рецепт греческого салата демонстрирует эти овощи без какой-либо зелени.

А лучшее прошлое? Поскольку овощи находятся на пике своей формы, этот рецепт греческого салата ароматен и освежает всего лишь из нескольких ингредиентов. Для его приготовления вам понадобится всего 7 ингредиентов + простая домашняя греческая заправка для салата! За последние несколько недель это стало хитом на наших семейных собраниях — моя мама даже добавила его в свою обычную ротацию рецептов. Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!

Ингредиенты для греческого салата

Традиционный греческий салат состоит из нарезанных огурцов, помидоров, зеленого болгарского перца, красного лука, оливок и сыра фета. Эта классическая комбинация восхитительна, поэтому я придерживаюсь ее, просто добавляя горсть листьев мяты для свежего финального штриха.

Я предпочитаю оливки Каламата. Их соленый, соленый вкус, обычно используемый в греческой кухне, восхитителен наряду с фетой и хрустящими овощами. Вместо того, чтобы нарезать крупные помидоры, я использую помидоры черри, потому что они выделяют в салат меньше воды, чем крупные помидоры. Я также засеваю огурец, чтобы салат не стал водянистым.

В каждом укусе отличного салата будет вкусная смесь овощей, оливок и сыра, поэтому обязательно порежьте ингредиенты на кусочки одинакового размера.Я люблю покупать оливки Каламата без косточек и оставлять их целыми, а фету я нарезаю кубиками размером 1/2 дюйма, а не крошу. Я стремлюсь к 1-дюймовым квадратам для болгарского перца, разрезаю огурец на тонкие половинки и просто разрезаю помидоры черри пополам.

Моя греческая заправка для салатов

Я добавляю овощи, оливки и сыр фета в легкую домашнюю заправку для греческих салатов. Всего 5 ингредиентов + соль и перец, их очень просто взбить, и это придает этому легкому рецепту греческого салата яркий, пикантный вкус. Это простая смесь оливкового масла, красного винного уксуса, дижонской горчицы, чеснока и сушеного орегано.

Помимо того, что я использую их в качестве заправки, я люблю посыпать свой салат щедрыми щепотками орегано и черного перца для получения свежего острого гарнира.

Предложения по сервировке греческих салатов

Поскольку в этом салате нет нежной зелени, его лучше всего приготовить для встреч. Если я готовлю его заранее, я предпочитаю сохранить несколько свежих листьев мяты, чтобы добавить их прямо перед подачей на стол.Это также отличный вариант для ужина. Наслаждайтесь этим с летней пиццей, подобной этой или этой, пастой песто, пастой из жареных овощей или большой овощной лазаньей.

Если вы хотите разнообразить рецепт салата, попробуйте использовать смесь красного, зеленого и желтого болгарского перца, добавить немного свежего орегано или петрушки или добавить вареный или жареный нут, чтобы приготовить полноценный обед. Чтобы сделать его вегетарианским, не используйте сыр, а вместо него добавьте 3/4 стакана вареного нута и 1 столовую ложку каперсов.

Если вам нравится этот рецепт греческого салата…

Попробуйте мой легкий салат из пасты, салат из брокколи, картофельный салат или салат из арбуза, или посмотрите этот пост, чтобы узнать больше о моих лучших рецептах летнего салата!

Греческий салат

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

На 4 порции

Этот простой рецепт греческого салата — ароматный, освежающий летний гарнир! Если вы собираетесь собраться заранее, оставьте несколько листиков мяты, чтобы добавить их прямо перед подачей на стол.

Заправка

• ¼ чашки оливкового масла первого холодного отжима
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ½ чайной ложки сушеного орегано, еще для посыпки
• ¼ чайной ложки дижонской горчицы
• ¼12 чайной ложки морской соли
• Свежемолотый черный перец

Для салата

• 1 английский огурец, разрезанный продольно, без семян и нарезанный дюйма толщиной
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
• 2 стакана разрезанных пополам помидоров черри
• 5 унций сыра фета, нарезанного кубиками ½ дюйма *
• чашка тонко нарезанного красного лука
• чашка оливок Каламата без косточек
• ⅓ чашка свежих листьев мяты

• Приготовьте заправку: в небольшой миске взбейте оливковое масло, уксус, чеснок, орегано, горчица, соль и несколько порций перца.

• На большом блюде разложите огурцы, зеленый перец, помидоры черри, сыр фета, красный лук и оливки. Сбрызнуть заправкой и очень осторожно перемешать. Посыпьте несколькими щепотками орегано и сверху положите листья мяты. Приправить по вкусу и подавать.

* Для этого рецепта лучше всего подходит фета в рассоле.

Настоящий греческий салат (как в Греции!) — пара поваров

Этот настоящий греческий салат наполнен свежими помидорами, хрустящими огурцами, соленым сыром фета и солеными оливками: прямо как в Греции!

Что может быть лучше после нашей недавней поездки на Санторини, чем вездесущий греческий салат? Этот салат подают почти во всех ресторанах Греции.А под жарким греческим солнцем нет ничего более освежающего, чем сочетание помидоров, огурцов, красного лука, оливок Каламата и соленой феты. Находясь в деревне, мы узнали немного о том, как делают настоящий греческий салат. Есть спелые свежие помидоры? Это рецепт для вас. Продолжайте читать, чтобы узнать все наши «секреты».

Связанный: 25 лучших рецептов салатов

Вот ресторанный греческий салат на Санторини — фета подается блоком поверх овощей.

Как приготовить греческий салат… по-гречески

Здесь, в Америке, существует множество разновидностей греческого салата, и многие из них не такие «аутентичные».Во-первых: Греческий салат не подают с салатом . Я вырос, думая, что греческий салат — это салат на основе салата ромэн, который подается с нарезанными черными оливками и несколькими крошками феты. Да, и обычно розовые, мучнистые помидоры. Только не в Греции!

Вот элементы настоящего греческого салата:

• Спелые помидоры, нарезанные дольками
• Нарезанные дольками огурцы
• Красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
• Оливки Каламата
• Сыр Фета, обычно подается в большом блоке поверх овощей
• Оливковое масло
• Красный винный уксус
• Сушеный орегано

В нашем варианте классического салата мы крошим или нарезаем фету кубиками.Хотя принято подавать фету большим блоком сверху, сломанным вилкой, мы считаем, что легче подавать ее нескольким людям с разбитым сыром. Вы можете использовать любой метод для феты: оба восхитительны!

Домашний вариант греческого салата, который мы приготовили во время пребывания на Санторини.

Найдите помидоры лучшего качества

Как любой простой рецепт, вы обнаружите, что греческий салат на 100% зависит от качества ингредиентов. Итак, для этого простого салата вам понадобится спелых по сезону помидоров! бонусных балла, если они выращены в местном масштабе или если вы выращивали их сами! Покупка местных помидоров помогает поддержать местных фермеров: поэтому, если есть возможность, мы настоятельно рекомендуем это сделать.Если по телефону найдете несезонный, мучнистый розовый помидор, даже не думайте делать этот салат! Аромат здесь на 100% зависит от качества вашего помидора.

Связанный: 15 лучших рецептов свежих помидоров

Покупка лучшего сыра фета

Не менее важен сыр фета, который вы покупаете. Откажитесь от предварительно раскрошенных продуктов и возьмите кусок жирного сыра фета. Мы с Алексом обнаружили, что у этого вида феты лучший вкус, и он больше всего похож на фету, которую подают в Греции.Также избегайте феты, приготовленной из коровьего молока, поскольку это не настоящая фета. Он легче крошится, а вы этого не хотите.

Если вы можете найти это, Греческая фета (фета, сделанная в Греции) имеет невероятный вкус; мы нашли его в нашем местном продуктовом магазине. Нам также повезло здесь, в Индианаполисе, где есть фета местного производства от ремесленника по производству сыра (Caprini Creamery), так что, если у вас есть доступ к местной фете, это тоже отличный вариант.

Как подавать греческий салат

Признаюсь: я бывший ненавистник помидоров.Возможно, вы знаете одного из них или сами являетесь одним из них. Эти розовые, не сезонные помидоры из моей юности отталкивали меня, пока мне не исполнилось почти четверть века. Только когда я обнаружил спелые красные помидоры с местного фермерского рынка, я смог преодолеть свое отвращение. Если вы стоите на пороге или хотите набраться смелости на помидорах, этот греческий салат со спелыми летними помидорами — отличное место для начала.

Часто мы едим этот греческий салат в качестве гарнира к трапезе на гриле во внутреннем дворике летом или выносим его сначала в качестве закуски.Это также вкусно, как простой обед с хрустящим хлебом и оливковым маслом. Мы с Алексом сделали эту версию с местными помидорами и огурцами, и это было божественно.

Как заменить этот греческий салат

Салат имеет множество вариаций (например, наш рецепт пастушьего салата). Некоторые рецепты греческих салатов готовятся из зеленого перца или блока феты, а не из крошки. Как мы упоминаем ниже, вы также можете добавить каперсы. Не стесняйтесь менять этот греческий салат сколько угодно — откажитесь от оливок, если вы не фанат, или используйте помидоры черри или семейные помидоры.Его легко настроить по своему вкусу.

Хотите еще с огурцами? См. Лучшие крутые рецепты огурцов.

Мечтаете об отдыхе в Греции? Вот все, чем можно заняться на Санторини

Ищете еще греческие рецепты?

Помимо этого греческого салата, вот еще несколько рецептов, вдохновленных нашей поездкой в ​​Грецию:

Этот рецепт…

Греческий салат — вегетарианский и не содержит глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот настоящий греческий салат наполнен свежими помидорами, хрустящими огурцами, соленым сыром фета и солеными оливками: прямо как в Греции!

---

• 4 крупных спелых помидора
• 1/2 большой красный лук
• 2 больших огурца
• 1 чашка оливок Каламата
• 4 унции высококачественного сыра фета: раскрошить, нарезать квадратами или кубиками (греч. Фета, если вы можете его найти!)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 столовые ложки каперсов (по желанию)
• Кошерная соль

---

1. Помидоры нарезать крупными кусками; удалите и выбросьте семена.Поместите помидоры в большую миску и добавьте несколько щепоток кошерной соли.
2. Тонко нарезать ½ красной луковицы. Очистите огурцы чередующимися полосками, образуя полосатый рисунок с кожурой (как вариант, снимите кожуру полностью). Огурцы разрежьте пополам и ложкой удалите косточки; затем порежьте их на кусочки по ½ дюйма.
3. В большой миске смешайте помидоры, красный лук и огурцы с 1 стаканом оливок Каламата, 4 унциями крошки сыра фета, 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 столовой ложкой белого винного уксуса.При желании добавьте 2 столовые ложки сушеных каперсов и 1 чайную ложку сушеного орегано. Аккуратно перемешайте.
4. Подавайте сразу же или оставьте при комнатной температуре на несколько минут, чтобы ароматы растворились.

• Категория: Салаты
• Метод: сырье
• Кухня: греческая

Легкий греческий салат {Идеальный летний рецепт}

Этот греческий салат — любимое блюдо моего отца, которое он готовит летом.

У нас обычно много помидоров и огурцов, растущих в саду, и все, что вам нужно сделать, это добавить около красного лука, маслин, болгарского перца, сыра фета, нескольких трав, а также немного оливкового масла и уксуса , и у вас получится прекрасный , охлаждение, свежий, греческий салат.

Все лучшие ингредиенты и ароматы греческой кухни в одном легком летнем салате!

Элиза Бауэр

Что подавать с греческим салатом

Вы можете подавать этот салат в качестве гарнира практически к любому из ваших летних любимых блюд, например, к жареной курице или жареной рыбе.Это потрясающе с лавашем, смазанным оливковым маслом и поджаренным или приготовленным на гриле.

Советы по переделке

Заправку по этому рецепту можно приготовить за три часа и хранить при комнатной температуре.

За исключением помидоров, все овощи также можно нарезать на несколько часов раньше времени и хранить в холодильнике. Помидоры намного лучше, когда они свежие и неохлажденные, поэтому подождите, чтобы добавить их непосредственно перед подачей на стол.

Перемешайте все овощи с заправкой для салата и посыпьте сыром, когда будете готовы к подаче.

Что в греческой заправке для салата?

Ингредиенты в этом салате настолько свежие и яркие, что им достаточно простой заправки, чтобы соединить их вместе. Здесь используется оливковое масло (вот наше любимое!), Лимонный сок , чеснок, красный винный уксус, орегано и укроп .

Эта заправка разделится, поэтому, если вы сделаете ее раньше, просто взбейте ее перед тем, как заправлять салат. Еще лучше приготовить его в банке для варенья и просто встряхнуть банку несколько раз, прежде чем заливать им салат.

Приручите свой лук

Если вы не большой поклонник сырого лука, попробуйте этот совет от мамы Элизы: замочите нарезанный лук в небольшом количестве уксуса или лимонного сока, пока вы измельчаете остальные ингредиенты салата. Это смягчает их вкус и делает их немного более вкусными.

Попробуйте другие летние салаты!

Сохрани это

Совет от моей мамы: чтобы убрать часть лука, после того, как вы его нарежете, замочите его в небольшом количестве уксуса или лимонного сока.

• 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима

• 2 столовые ложки свежего лимонного сока

• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока

• 1 чайная ложка красного винного уксуса

• 1/2 чайной ложки сушеного орегано или 1 чайная ложка измельченного свежего орегано

• 1/2 чайной ложки сушеного укропа или 1 чайная ложка нарезанного свежего укропа

• Соль и черный перец свежемолотый

• 3 крупных сливовых помидора, очищенных от семян и крупно нарезанных

• 3/4 огурца, очищенного, очищенного от семян и крупно нарезанного

• 1/2 нарезанного красного лука

• 1 болгарский перец, очищенный от семян и крупно нарезанный

• 1/2 стакана черных оливок без косточек (предпочтительно в рассоле), крупно нарезанных

• С горкой 1/2 стакана раскрошенного сыра фета

1. Сделать заправку:

   Взбейте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, уксус, орегано и укроп до однородной массы.Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.

   Это можно приготовить на 3 часа вперед. Дать постоять при комнатной температуре. Перед использованием взбейте еще раз.

2. Объединить ингредиенты салата:

   Смешайте в миске помидоры, огурец, лук, болгарский перец, оливки. Перемешать с заправкой. Посыпать сыром и подавать.

Пищевая ценность (на порцию)
197	калорий
18 г	Жир
9 г	Углеводы
3 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	197
% Дневная норма *
18 г	23%
Насыщенные жиры 4 г	20%
11 мг	4%
253 мг	11%
9 г	3%
Пищевые волокна 2 г	7%
Всего сахаров 4 г
3 г
Витамин С 43 мг	215%
Кальций 94 мг	7%
Железо 1 мг	6%
Калий 325 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Традиционный греческий салат — Six Hungry Feet

Это один из рецептов, который вы хотите сохранить традиционным. Традиционный греческий салат настолько хорош и прост в приготовлении, что вам не нужно думать о том, чтобы придать ему изюминку или немного изменить его. Единственный крохотный поворот, который вы найдете в нашем рецепте, — это немного меда, которое мы добавляем в заправку, но остальное мы сохраняем простым и оригинальным.

Греческий салат вкуснее, если его готовить летом.Первая и самая важная причина заключается в том, что все овощи, используемые для салата, являются сезонными, поэтому они сочные и идеальные в это время года. Во-вторых, все овощи содержат большое количество воды, а это означает, что вы почувствуете себя полностью увлажненным после того, как съедите этот салат, что иногда бывает всем, что нам нужно в жаркие летние дни. Помидоры и огурцы на 95% состоят из воды, а зеленый болгарский перец на 94% состоит из воды.

Ингредиенты для традиционных греческих салатов

Сыр Фета .Ни сыра фета, ни греческого салата. Это ключевой ингредиент вашего салата, кусок сыра фета, вкусный и соленый. Для веганского греческого салата мы рекомендуем сыр Violife Feta Cheese.

Свежие помидоры . При приготовлении греческого салата или любого салата мы просто ищем самые сочные помидоры, доступные в супермаркете. Помидоры черри — всегда отличный выбор. Они, как правило, менее кислые, чем большие помидоры, но мы приготовили этот салат из любых помидоров, просто выберите те, которые выглядят лучше и сочнее.

Зеленый перец . Из рубленого зеленого болгарского перца у меня текут слюнки. Если бы я позволил вам изменить любой ингредиент в этом рецепте, это был бы он. Вы можете заменить зеленый болгарский перец красным болгарским перцем, не убивая салат.

Кукумбе р. Есть что-нибудь посвежее огурца? Огурец — ключевой ингредиент, который привносит в салат средиземноморскую атмосферу.

Красный лук . Красный лук лучше всего добавлять в салат.Кроме того, этот сорт лука слаще летом, что идеально подходит для нашего салата. Мы мелко нарезаем лук и оставляем его замачиваться в миске с 2 стаканами воды и 1 столовой ложкой уксуса на 5-10 минут, чтобы избавиться от сильного послевкусия.

Черные оливки . Оливки Каламата — традиционные оливки, используемые для греческого салата. Если вы не можете их найти, попробуйте найти турецкие черные оливки, которые похожи по вкусу и солености.

Орегано .Для салата используем сушеный орегано.

Традиционная греческая заправка для салатов . Оливковое масло первого холодного отжима, красный винный уксус и мед — три простых ингредиента, которые вам понадобятся для приготовления этого салата. Если вы делаете этот салат веганский, используйте кленовый сироп вместо меда. Выберите лучшее оливковое масло, которое есть у вас дома, так как оно определит вкус вашего салата.

Как подать традиционный греческий салат

Традиционный греческий салат можно подавать в качестве закуски или основного блюда.Когда мы делаем греческий салат, мы обычно делаем его основным, так как мы его так любим, что в конечном итоге съедаем весь салат!

Лучше всего есть греческий салат с хлебом, чтобы получить весь сок из свежих овощей в сочетании с винегретом. Мы любим запекать наш домашний лаваш, когда готовим этот салат, или едим его со свежим хлебом на закваске.

Если вы хотите приготовить другие гарниры для прекрасного обеда, попробуйте наш Баба Гануш, наши картофельные дольки с лимоном и розмарином или наш хумус из свеклы.

Как приготовить традиционный греческий веганский салат

Чтобы приготовить веганский греческий салат, все, что вам нужно сделать, это заменить два ингредиента: классический греческий сыр фета и мед.

• Сыр Фета. Наш любимый веганский сыр фета — сыр Виолайф Фета. Это может быть отличной альтернативой при приготовлении пищи для людей с непереносимостью лактозы или беременных женщин, которым нельзя есть непастеризованный сыр.
• Мед. Чтобы греческий салат приобрел сладковатый вкус, который нам нравится, замените мед на кленовый сироп или просто добавьте горсть изюма.Оба ингредиента отлично работают, и вам не будет хватать меда.

Традиционный греческий салат

Освежающий, полезный, вкусный и традиционный греческий салат — это всегда отличный вариант для включения в еженедельный план питания.

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Курс: закуска, основное блюдо, салат, закуска

Кухня: греческая

Ключевое слово: традиционный греческий салат

Порций: 4 человека

калорий: 264 ккал

Ингредиенты

• 1/2 красного лука, мелко нарезанного
• 250 г помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 огурец, нарезанный полумесяцами
• 1 нарезанный зеленый перец
• 200 г сыра фета
• Горсть черных оливок каламата

Винегрет

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 чайная ложка меда
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Добавьте нарезанный лук в миску с 2 стаканами холодной воды и 1 столовой ложкой уксуса, чтобы уменьшить сырость лука.Оставьте замачиваться примерно на 5-10 минут, пока готовите остальные ингредиенты.

• Добавьте в салатник разрезанные пополам помидоры черри, нарезанный огурец, нарезанный зеленый перец и мелко нарезанный красный лук, слейте воду и промойте. Смешайте все ингредиенты.

• Добавьте сыр фета и оливки. Руками разделите кусок сыра фета на куски, прежде чем добавлять его в салат. Добавьте осушенный лук.

• Приготовьте винегрет, смешав все ингредиенты.Полейте салат винегретом, добавьте соль и перец по вкусу и смешайте все ингредиенты в последний раз, чтобы все вкусы смешались.

• Подавайте или храните в холодильнике, если вы хотите подавать салат через несколько часов или на следующий день.

Питание

Калорий: 264 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 9 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 45 мг | Натрий: 569 мг | Калий: 350 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 689 МЕ | Витамин C: 42 мг | Кальций: 278 мг | Железо: 1 мг

Если вы пробовали наш рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте нас в Instagram @Sixhungryfeet. No related posts. Последнее изменение: 26.07.2021 Предыдущая история: Орехи с медом польза для женщин: Мед с орехами польза для женщин, грецкий орех с медом Следующая история: Алоэ и мед лечебные свойства: Алоэ и Мёд. Народные рецепты оздоровления -Правильный Мед Об авторе: alexxlab Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Поиск для: Рубрики Дача Огород Планировки Разведение Сад Своими руками Удобрения Участок Разное © 2019 ПОЛНОЕ И ЧАСТИЧНОЕ КОПИРОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ЗАПРЕЩЕНЫ.