Рецепт блинов на кефире классический: Рецепт блинов на кефире (классический)

Разное

Содержание

Тонкие блины на кефире с дырочками пошаговый рецепт с фото

Блины любят все: и взрослые и дети. На Арт-Ланче уже есть классический рецепт приготовления блинов — блины на молоке, такие блины можно есть хоть каждый день. Но немного разнообразить привычный способ приготовления блинов поможет освоение нового рецепта — сегодня попробуем испечь тонкие блины на кефире с дырочками. Общие черты для блинов, приготовленных по этому рецепту — красивый цвет, пористость, поджаристость и удивительная нежность, блины почти не сохнут. И, конечно, минимум продуктов, которые почти всегда есть в доме. Пекутся они быстро, не прилипают и не рвутся. Лучше печь на двух сковородках сразу. Даже первый блин комом не получится, такой это хороший рецепт.

Кстати, блины не подходят для того, чтобы в них заворачивать начинку, это вариант для любителей рецепта ажурных блинов тонких и с дырочками, а также из них можно делать блинные торты. Вот, тонкие блины на молоке отлично подходят для заворачивания в них всяких разных начинок.

Ингредиенты
  • яйца 2 шт.
  • мука 120 г
  • кефир 200 г
  • вода (кипяток) 200 г
  • сахар 35 г
  • масло растительное 30 г
  • сода 1/4 ч. ложки
  • соль 1/2 ч. ложки

Жирность кефира роли не играет, выбирайте тот, который вам нравится.

Яйца используются категории С0.

Необходимо учитывать, что во время приготовления объём смеси значительно увеличивается. Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую, не менее 2-л литров объёмом.

Данного количества ингредиентов хватает на 12 блинов, если выпекать на сковороде диаметром 22 см. Вполне себе для двоих поесть-перекусить. Блины на кефире совсем не жирные и можно не бояться потолстеть в ту же минуту.

Приготовление

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир достаём заранее, минут за 30 до готовки или греем непосредственно перед применением: я обычно яйца нагреваю под напором тёплой воды из крана, а кефир — в микроволновке.

В посуду, где будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим в чайнике кипятиться воду.

Взбиваем миксером 3 минуты. Если работаете венчиком, то придётся интенсивно поработать минут 5-7.

Яичная масса должна превратиться в светлую пышную пену.

Добавляем тёплый кефир и перемешиваем.

Теперь ответственный момент. Кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, непрерывно взбивая. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «сварит» другие ингредиенты. Но для этого его надо вводить постепенно, очень тонкой струей.

Просеиваем в тесто муку и перемешиваем до полного растворения муки, никаких комочков допустить нельзя. Работаем миксером или венчиком. В тёплом тесте мука должна разойтись достаточно быстро. При перемешивании пена естественно начнёт уходить, бояться не стоит — это нормально. После добавляем соду и снова перемешиваем. Сода «погасится» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительной пышности, да и сами блины не будут кислыми.

Добавляем растительное масло и несильно перемешиваем. Тесто готово! Оно получается жидкое, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично. Также тесто довольно пышное с небольшой пеной сверху.

Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку 22 см в диаметре и с невысокими бортиками. Мощность плиты чуть больше среднего. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на раскалённой сковороде, получаются

блины с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочки на блине у вас не получатся. Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими бортиками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

Первая сторона печётся быстро, меньше минуты. Приподнимите лопаткой край – если он румяный, и хорошо отстает, значит пора переворачивать. Если начинает рваться и плохо отстаёт от сковороды — значит переворачивать рано. А переворачивать блин следует достаточно аккуратно, чтобы не порвать тесто. Эти блинчики требуют деликатного отношения к себе, они очень нежны и чувствительны. Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо. После выпекания блины полежат в тепле, друг на друге и станут ещё нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его, тогда мука не будет оседать на дно. И обязательно подождите секунд 10-15 пока сковорода вновь хорошенько прогреется. Далее при выпечке масло наливать на сковороду уже не надо.

Блины на кефире, очень нежные, мягкие и тают во рту, так что, если при переворачивании блины рвутся, то прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. За это время набухнет клейковина муки и блины не будут рваться в процессе жарки.

Вот, кажется готово! Тонкие блины на кефире с дырочками я считаю идеальными — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпекании, не рвутся и не засыхают по краям. А еще в них не чувствуется ни кислота кефира, ни вкус соды. Приятного аппетита!

Блины на кефире: как приготовить ажурное угощение

Среди огромного разнообразия блинчиков выделяют блины на кефире. Способов и рецептов, как приготовить блинчики на кефире много, но общие принципы одинаковы. Экспериментируя с ингредиентами можно получить совершенно разное по текстуре и вкусу ажурное угощение – тонкие блины на кефире, с дырочками или пухлые, рыхлые, мягкие и тающие блинчики.

Особенности блинчиков на кефире

Блины, приготовленные на кефире, по вкусу принципиально отличаются от тех, что готовят на молоке. Нежнейшие, ажурные, с тонкой кефирной кислинкой, такие блинчики подходят и для самостоятельного десерта, и для фаршировки сладкими или солеными начинками.

Классический рецепт блинов на кефире

Классические блины на кефире имеют очень простой рецепт. Основа кефирного теста: кефир, мука, яйца, сахар, растительное масло, соль. В большинстве рецептов присутствует кипяченная вода. Но она добавляется, если кефир жирный или в заварное тесто, если вы хотите сделать очень тонкие блины на кефире с дырочками.

Количество яиц может варьироваться от одного рецепта к другому. В среднем их должно быть не менее 5-6 штук на литр жидкости. Но стоит учитывать, что кефирному тесту яйца необходимы для связки: количество муки здесь небольшое из-за густоты кефира, к тому же он делает тесто рыхлым. Если яиц мало, блинчики будут рваться и прилипать к сковороде.

Блины тяжело переворачиваются, рвутся, липнут к сковородке? Тесто либо жидкое, либо в нем мало яиц. Если нужно добавить муки – смешайте ее с небольшим количеством кипяченной воды до растворения комочков в отдельной посуде и влейте в тесто. При добавлении яиц также разбейте их отдельно, хорошо размешайте вилкой или венчиком и введите в основную массу.

Рецепт нежных блинчиков на кефирном тесте

Чтобы приготовить классические блины на кефирном тесте возьмите литр кефира жирностью 1%-2,5%, муку пшеничную – количество муки определяется несколькими факторами, в среднем для блинов пропорция 2:1 по объему, то есть на 2 стакана кефира 1 стакан муки. В нашем случае понадобится 2 стакана муки, которую обязательно просеять. Также для приготовления классических блинов на кефире нужно 6 яиц (или 5 крупных), сахар в зависимости от назначения – для сладких блинов 4-5 ст. л., для несладких 1 ст. л., щепотка соли, 2/3 ч. л. соды, 50 мл растительного масла.

Чем больше сахара в тесте, тем красивее будет цвет блинов. Но и перебарщивать не стоит, так как изделия с чересчур большим количеством сахара будут пригорать и липнуть к сковороде.

Из указанного количества продуктов получится довольно много блинов, на небольшую семью можно уменьшить ингредиенты вдвое.

Как приготовить блины на кефире

Блины на кефире готовятся из компонентов комнатной температуры. Смешайте яйца с сахаром и солью до их растворения. Влейте половину кефира и все предполагаемое количество муки с содой. Замесите густое тесто, раздробив все комочки. Добавьте оставшийся кефир, перемешайте до однородности, влейте растительное масло. Оставьте массу на 30 минут. Если спустя указанное время тесто слишком густое – добавьте кефир или кипяченную воду до получения нужной консистенции. Если жидкое – добавьте муки, смешав ее в отдельной посуде с небольшим количеством кефира, молока или воды.

Не добавляйте сухую муку в готовое тесто – появятся комочки, а интенсивное перемешивание разрушит всю структуру!

Жарить блины на кефире нужно так же, как и любые другие: на хорошо раскаленную сковороду вылить небольшое количество теста и круговыми движениями распределить по поверхности. Перед первым блином сковороду нужно смазать маслом или жиром с помощью кисточки или бумажной салфетки.

На среднем огне блины жарятся быстро. Переворачивать можно, как только поверхность блина станет матовой. Если перевернуть сразу – будут светлые блинчики. Если хотите румяные – дождитесь, когда края станут золотистого цвета и затем переверните. Вторую сторону жарьте 5-10 секунд, не дольше.

Готовые блины можно складывать стопкой, смазав каждый кусочком сливочного масла, но не обязательно. Чтобы они не подсыхали накрывайте стопку высокой крышкой с небольшими отверстиями или х/б полотенцем, чтобы был доступ воздуха и блины на кефире дышали, но не прели.

Тонкие блины на кефире с дырочками

Самые тонкие блины на кефире с дырочками получаются с добавлением в тесто горячей воды. Заваривание способствует и большей ажурности.

Заварное тесто на кефире для блинчиков

Заварное тесто для блинов готовится из тех же ингредиентов, что и классическое. Но в начале, на стадии вымешивания муки, нужно добавить три стакана кефира (750 мл), а в конце, когда все ингредиенты смешаны в густое тесто (кроме масла), добавить один стакан кипятка (250 мл).  Его нужно вливать медленно, быстро перемешивая, чтобы яйца не свернулись от «ожога». Жарить можно сразу. Такое тесто получается легким, а блины из него тонкими, с аппетитными дырочками.

Толстые блины на кефире

На основе кефира можно приготовить и толстые пышные блинчики. К классическому рецепту нужно просто добавить немного муки, чтобы тесто было не как сливки, а как негустая сметана. При этом, несмотря на схожесть приготовления с оладьями, они все же кардинально отличаются по вкусу за счет меньшего количества муки.

Если взять жирный кефир (от 3,2%), получится вкусный десерт с интересной структурой – пухлые, рыхлые, мягкие и тающие блинчики. В таком случае классический рецепт блинов на кефире остается без изменений, но наливать на сковороду нужно немного больше теста, чем обычно, слой 3-4 мм.

Классические блинчики на кефире - как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Классические блинчики на кефире»

  1. В глубокую миску разбить три яйца, добавить сахар и соль.
  2. Взбить яйца с солью и сахаром до образования лёгкой пены.
  3. Просеять муку и смешать её с содой.
  4. Добавить к яйцам 2/3 кефира и муку.
  5. Замесить тесто, затем добавить оставшийся кефир и растительное масло, и ещё раз перемешать.
  6. Влить небольшое количество теста на сковороду, равномерно распределить, жарить 1 минуту.
  7. Аккуратно перевернуть блин и жарить ещё минуту с другой стороны.
  8. Подобным образом обжарить все блинчики.
  9. Смазать края блинов сливочным маслом.

Классические блинчики на кефире получаются нежными и более воздушными, по сравнению с молочными. Сода вступает в реакцию с кефиром и на поверхности блина при жарке образуются маленькие дырочки. Такие блинчики вкусно подавать с вареньем, сгущенкой и шоколадным топпингом.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ellen86

Ингредиенты рецепта «Классические блинчики на кефире»:

  • Кефир 2.5% - 0.5 л.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Мука - 250 гр.
  • Сахар - 1.5 ст.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Сода - 0.5 ч.л.
  • Масло растительное - 20 мл.
  • Масло сливочное - 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Классические блинчики на кефире» (на 100 грамм):

Калории: 183.6 ккал.

Белки: 5.8 гр.

Жиры: 7 гр.

Углеводы: 24.4 гр.

Число порций: 6

Классические блинчики на кефире - пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Классические блинчики на кефире»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Классический рецепт блинов на кефире

Предлагаю вам классический рецепт блинов, приготовленных на кефире. Блинчики получаются замечательными: мягкими, пышными, нежными и очень вкусными, не пристают к сковороде. Такие блины можно подать с вареньем, медом, ягодами, сметаной, их просто можно посыпать сахарной пудрой. Такие блинчики отлично подойдут и для фарширования (начинка может быть как сладкой, так и не сладкой). Из данного количества продуктов получится 8-10 блинов.

Ингредиенты

Для приготовления классических блинов на кефире понадобится:

кефир жирностью 1-2,5% - 120 мл;

яйцо куриное - 2 шт.;

вода - 50 мл;

мука высшего сорта - 100 г;

соль - щепотка;

сахар - 2 ч. л.;

сода - 1/4 ч. л.;

растительное масло - 1 ст. л. (в тесто) + 1,5 ст. л. (для жарки).

Этапы приготовления

К яйцам добавить щепотку соли и всыпать сахар.

Хорошенько взбить яичную массу венчиком.

Всыпать всю муку.

Венчиком замесить густое тесто.

Далее влить обычную воду комнатной температуры, перемешать.

Добавить 1 столовую ложку рафинированного растительного масла, снова тесто перемешать.

Добавить соду (соду предварительно гасить не нужно) и кефир комнатной температуры.

Тем же венчиком замесить блинное тесто, которое будет однородным, не слишком жидким, но и не густым.

Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час. Хорошо разогреть сковороду. Смазать разогретую сковороду небольшим количеством растительного масла. С помощью ложки или половника налить немного теста на сковороду, дать тесту равномерно растечься по сковороде.

Жарить блинчик на среднем огне 20-30 секунд (до румяности) с одной стороны, затем перевернуть и тоже жарить до румяности (примерно, 20-30 секунд).

Готовый блинчик снять со сковороды и выложить на тарелку. Таким образом пожарить все блины, складывая их стопочкой на тарелку.

Далее, по желанию, очень вкусные классические блины, замешанные на кефире, можно скрутить трубочками, посыпать сахарной пудрой и подать к столу, украсив ягодами или зернами граната. Также можно подать к ним сметану, варенье, мед и т.д. Блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными, мягкими и очень аппетитными.

Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире с дырочками с кипятком классический рецепт с пошаговыми фото и видео в домашних условиях

Тонкие блины 🎂 на кефире с дырочками 👌 с кипятком классический рецепт 📖 с пошаговыми фото и видео 🎦 в домашних условиях. 10 лучших рецептов 📃приготовления тонких запаренных блинов на кефире.

Блинчики на кефире заварные с кипятком. Блины на кефире тонкие с дырочками. Видео рецепт блинов.

Калории: 159 ккал

Белки: 4.6 г

Жиры: 7.6 г

Углеводы: 17.2 г


Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками, как у бабушки

Ну какая бабушка не печет своим внукам блины? И этот вкус мы запоминаем с самого детства и знаем, что у бабули всегда они были самые вкусные и ее рецепт считаем самым лучшим.

Ингредиенты:

  • Кефир — 200 мл
  • Мука — 1,5 стакана
  • Яйцо — 1 шт
  • Кипяток — 100 мл
  • Растительное масло — 1 столовая ложка
  • Соль — 1/3 чайной ложки
  • Сахар — 1-3 столовая ложка (по вкусу)
  • Сода — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

1. Вылейте кефир в глубокую миску. Добавьте туда яйцо, соль и сахар. Также добавьте муку и все хорошенько перемешайте до однородного состояния, чтобы не оставалось мучных комочков.

Изначально тесто получится немного густым. Ничего страшного, так и должно быть.

2. Вскипятите воду и добавьте туда соду. Как следует перемешайте до полного растворения и влейте в тесто. Хорошенько его размешайте. Затем добавьте растительное масло и снова перемешайте. Теперь оно готово.

3. Хорошенько разогрейте сковороду и смажьте маслом. Влейте немного теста и распределите его по всей поверхности. Выпекайте до румяности с обоих сторон.

4. С оставшимся тестом проделайте все то же самое. Блинчики получаются тонкими, ажурными, с дырочками. А главное, очень вкусными и нежными, так и таят во рту.

Простой рецепт вкусных ажурных блинов на кефире без яиц

Бывают ведь случаи, когда собралась на завтрак печь блинчики, а яйца внезапно закончились или забыла купить. Не беда, эту выпечку можно сделать и без них. Главное соблюдать нужные пропорции.

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл
  • Мука — 250 гр
  • Крутой кипяток — 200 мл
  • Растительное масло — 3 столовых ложки
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Сахар — 2-3 столовые ложки
  • Сода — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. В удобную емкость вылейте кефир. Высыпьте туда просеянную муку и как следует перемешайте в однородную массу до полного растворения мучных комков.

2. Затем добавьте в массу соль, сахар и размешайте. Соду растворите в крутом кипятке и тоже вылейте в тесто. Еще раз как следует перемешайте. В конце влейте растительное масло и в последний раз перемешайте до однородности. Больше тесто не размешивайте.

3. Теперь разогрейте сковороду, влейте или смажьте ее растительным маслом. Вылейте поварешкой немного теста и распределите его по всей поверхности. Обжаривайте блин до золотистого цвета, после чего переверните и обжарьте с другой стороны.

4. Таким же образом обжарьте и все остальные блинчики. Затем наливайте чай, доставайте варенье (сметану, сгущенку, мед и т.д.) и лакомитесь прекрасным завтраком.

Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками на 0.5 литр кефира

Блинчики на кефире с кипятком получаются нежными и с мягкими краями, которые не засыхают даже на следующее утро. Рецепт простой, но очень удачный. Эти блины на кефире универсальные, они хорошо подходят как для сладких начинок, так и для несладких. Получаются очень вкусными и мягкими.

Для этого понадобится:

  • Куриное яйцо – 2 шт.
  • Кефир – 0,5 л
  • Сахар – 1-2 ст. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Мука – 320 г
  • Сода – ½ ч. л.
  • Кипяток – 250 мл
  • Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление.

  1. В емкость налить кефир. Он должен быть комнатной температуры, можно немного подогреть.
  2. Добавить куриные яйца, соль, сахар. Все ингредиенты хорошо размешать венчиком до однородной массы.
  3. В отдельную миску добавить муку и соду, немного помешать.
  4. Порционно просеивать муку в жидкую смесь, при этом помешивая. Должно получится слегка густое тесто однородной консистенции без комочков.
  5. Теперь добавляем кипяток. Все быстро перемешать.
  6. Добавить растительное масло, помешать и можно приступать к выпеканию блинчиков.
  7. Хорошо разогреть сковородку, смазать ее растительным маслом.
  8. Теперь можно выливать тесто.
  9. Блины нужно готовить на сильном огне с каждой стороны до золотистого цвета.
  10. Готовые блины выкладываем стопочкой.
  11. Даже если вы раньше не готовили блинов, по этому рецепту они получатся абсолютно у всех. Подавать можно с вареньем, сметаной, сгущенкой или другой начинкой.

Ажурные блины с дырочками на кефире и кипятке (без яиц)

Рецепт очень простой, но удачный. Блины можно приготовить как со сладкой, так несладкой начинкой. По этому рецепту блины можно приготовить без яиц.

Ингредиенты:

  • Кефир – 500 мл
  • Мука – 2 ст.
  • Сахар – 2-3 ст. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Кипяток – 200 мл.

Приготовление.

  1. Набрать воды в кружку, поставить на огонь до закипания.
  2. В глубокую емкость налить кефир комнатной температуры, добавить 1 стакан муки, хорошо помешать.
  3. Количество муки зависит от ее качества. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Обычно одного стакана мало, поэтому нужно добавлять второй стакан муки.
  4. Добавляем сахар и соль. Хорошо мешаем, чтобы не оставались комочки.
  5. Вот такое густое однородное тесто должно получиться.
  6. Когда вода закипит, нужно кипятком погасить 1 чайную ложку соды, вливая в жидкую смесь половину кружки воды.
  7. Быстро все размешать. Теперь постепенно можно вливать оставшуюся воду, при этом не забывая мешать.
  8. Тесто начинает подходить и немного пениться. Получается жидкая масса. Оставить ее настояться на 10 минут.
  9. Разогреть сковороду, немного налить подсолнечного масла. И можно наливать первый блин (чуть больше половины половника).
  10. Готовить нужно на сильном огне. Жарить с каждой стороны до золотистого цвета.
  11. Получаются очень красивые ажурные блинчики в мелкую дырочку.

Очень вкусные кефирные заварные блины в дырочку, с молоком

Требуемые продукты (стакан = 200 мл):

  • кефир, молоко, кипяток – по 1 стак.;
  • мука (обязательно просеять) – 2,5 стак.;
  • сода и соль – по 0,5 ч. л.;
  • сахар-песок – 2 ст. л.;
  • масло сливочное (растопить) или растительное (рафинированное) – 50-60 мл.

Как приготовить блюдо – поэтапный рецепт:

  1. Желательно, чтобы перед приготовлением блюда все продукты успели нагреться до комнатной температуры – не забудьте их заблаговременно выставить из холодильника. Яйца, молоко и кефир отправить в глубокую емкость, взбить. Можно взбивать вручную, а можно использовать миксер (так быстрее).
  2. Соду перемешать с мукой, просеять смесь в тесто, перемешать. Получится довольно густое тесто. Пусть оно немного «отдохнет», а вам тем временем необходимо довести воду до кипения.
  3. Вылить кипяток в блинную массу, взбить тесто. Затем добавить масло, перемешать.
  4. Жарить блины, распределяя тесто тонким слоем по разогретой сковородке. Когда верх покроется дырочками, а края станут румяными, перевернуть блинчик. Выпекать вторую сторону 30-40 секунд, до приятного светло-коричневого цвета.
  5. Подавать в качестве самостоятельного десерта или нафаршировать.

Блины на кефире с содой и кипятком, которые тают во рту

Этот рецепт похож на классический. В нем используются те же ингредиенты, но процесс приготовления отличается. Здесь сода гасится кипятком и добавляется в смешанные заранее ингредиенты (включая муку). Они получаются такими ажурными, в дырочку.

Необходимые продукты:

  • 2 стакана кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 240 мл крутого кипятка;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 50 г сахарного песка;
  • 50 г подсолнечного масла;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • сливочное масло для смазывания.

1. За несколько часов выставите кисломолочный продукт из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Взбейте яйца, смешанные с сахаром, посолите по вкусу. Добавьте 2 стакана кефира и хорошенько перемешайте венчиком.

2. Добавьте просеянную муку и размешайте до однородности. Тесто получится густое, но это еще не окончательная его готовность.

3. В кипяток добавьте 1/2 ч.л. соды, быстро перемешайте и так же быстро влейте воду в тесто. Размешивайте до однородности, а затем дайте смеси постоять 10 минут. Последним добавьте 2-3 ст. л. растительного масла.

4. Раскаленную сковороду слегка смажьте подсолнечным маслом и выпекайте на ней блинчики. Они получаются ажурные, тоненькие с дырочками. Перед выкладыванием на тарелку смазывайте их сливочным маслом, это придаст насыщенный сливочный аромат.

Готовим толстые и пышные кефирные блины с добавлением кипятка

Толстые сдобные налистники не обязательно должны быть плотными. Сделать их мягкими и пышными тоже может кефир. В этом рецепте блинного теста кисломолочный напиток берется в равной доле с водой.

Добавление горячей воды и соды насыщает тесто воздухом, делая поверхность налистников рыхлой и пышной.

Ингредиенты:

  • 2 шт. — яиц
  • 2 ст. л. — сахарного песка
  • 1/4 ч. л. — соли
  • 250 мл — кефира
  • 250 мл — горячей воды
  • 12 ст. л. — муки
  • 1 ст. л. — подсолнечного масла
  • 0,5 ч. л. — соды

Приготовление:

  1. В широкую миску вобьем яйца, добавим щепотку соли, сахарный песок, кефир и хорошо взобьем веселкой.
  2. Вливаем в смесь горячую воду и сразу же перемешаем.
  3. Подсыпаем в тесто муку малыми порциями, чтобы не было комочков. Непрерывно помешиваем.
  4. В конце добавляем соду и растительное масло.
  5. Блинное тесто достигло нужной консистенции, можно ставить сковороду на огонь.
  6. Выпекайте блинчики, обжаривая их с обеих сторон, до красивого румянца. Каждый налистник при желании можете смазать небольшим кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!

Тонкие ажурные блины на кефире и молоке — простой рецепт

А что, если помимо кефира и кипятка добавить в тесто и молоко? Тогда наш десерт получится намного вкуснее и воздушным. А как смотрится он аппетитно на тарелочке со сгущенкой… Это рецепт давно стал моим любимым.

Ингредиенты:

  • кефир — 150 мл;
  • молоко — 170 мл;
  • кипяток — 120 мл;
  • яйцо — 1 шт;
  • сахар — 2 ст.л;
  • растительное масло — 2 ст.л;
  • мука — 150 г;
  • сода — 2/3 ч.л;
  • щепотка соли.

Приготовление:

1. В миске смешайте яйцо, сахар, теплое молоко, растительное масло и соль. После этого всыпьте муку небольшими порциями (но только половину!). Когда масса станет густой влейте кефир, а затем и всыпьте оставшуюся муку.

Количество добавляемой муки может зависеть от ее влажности и размера яйца.

Постоянно помешивая венчиком положите соду и сразу же влейте кипяток.

2. Лучше смазывать сковороду растительным рафинированным маслом, чтобы выпечка не имела посторонних запахов и привкусов. Помимо кусочка сала также использую разрезанную пополам луковицу. Ее обмакиваю в блюде с маслом и распределяю по дну сковороды.

3. Стоит только сложить готовые изделия в стопку, слегка облить сгущенкой и вкусный десерт готов!

Opигинaльный peцeпт вкуcныx кpужeвныx блинчикoв

Oчeнь интepecный peцeпт, кoтopый ocoбeннo пpидeтcя пo вкуcу дeтям. Koнeчнo, пpидeтcя пocтapaтьcя, нo вeдь peзультaт тoгo cтoит. Дa и пpocтo шoкoлaдныe блины пoнpaвятcя вceм. Ecли вы eщe никoгдa иx нe пpoбoвaли, тo cтoит этo измeнить. Увидитe, дoмaшниe будут в вocтopгe!

Haм пoнaдoбятcя:

  • кeфиp – 1 cтaкaн;
  • кипятoк – 1 cтaкaн;
  • мукa – 1 cтaкaн;
  • яйцo – 1 шт.;
  • coдa – 2/З ч.лoжки;
  • coль – 1/З ч.лoжки;
  • caxap – 1-2 cт.лoжки;
  • кaкao – З ч.лoжки;
  • pacтитeльнoe мacлo – 2 cт.лoжки.

Пpигoтoвлeниe:

1. Bзбивaeм вeнчикoм или микcepoм кeфиp, coль, caxap и яйцo.

Keфиp дoлжeн быть кoмнaтнoй тeмпepaтуpы.

2. B эту мaccу пpoceивaeм муку и вce пepeмeшивaeм дo oднopoднoй кoнcиcтeнции.

B кипяткe paзмeшивaeм coду и выливaeм eгo в тecтo, пocтoяннo eгo пoмeшивaя. Пocлe чeгo дoбaвляeм pacтитeльнoe мacлo.

З. Teпepь дeлим тecтo пpиблизитeльнo нa двe paвныe чacти. И в oдну чacть клaдeм кaкao, пepeмeшивaeм.

4. Ha pacкaлeнную cкoвopoду нaливaeм бeлoe тecтo пoлoвникoм, a шoкoлaдным тecтoм дeлaeм жeлaeмыe узopы, нaливaя eгo чaйнoй лoжкoй. Bыпeкaeм c двуx cтopoн. Пoлocoчки будут видны тoлькo c oднoй cтopoны, пoэтoму cкpучивaeм блины изнaнкoй квepxу.

Koгдa бeлoгo тecтa бoльшe нe ocтaнeтcя, нaпeчeм пpocтo шoкoлaдныx блинoв. Дeти (и нe тoлькo) oднoзнaчнo будут в вocтopгe oт тaкoй кpacoты!

Отзывы

Карина
Потрясающие блинчики! Из указанных пропорций получилось 25 шт, очень вкусные, ни один не прилип и не порвался (жарила на раскаленной сковороде и довольно сильном огне). Благодарю за рецепт.

Танюша
Оочень вкусно получилось) первый раз делала блинчики и моим мальчикам очень понравилось☺

Игорь
Автор рецепта, из-за вас люди поправляются! Я добавил в тесто сироп клубничный…это кошмааар! Девушка просто в восторге – лопаем за обе щёки и не можем остановиться.
Я впервые делал блины на кефире.
Рецепт сохранил

Блины на кефире заварные рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 2 стакана

Кипяток 1 стакан

Вода 1 стакан

Растительное масло 2 столовые ложки

Кефир ½ л

Сахар 2 столовые ложки

Куриное яйцо 2 штуки

Соль на кончике ножа

Сода 1 чайная ложка

Пышные оладьи рецепт классический на кефире

Здравствуйте, читатели, гости кулинарного блога recept-menu.ru.

 Если уж учиться готовить пышные оладьи, рецепт классический на кефире подойдет лучше всего. Надо признать, что оладьи на кефире готовятся проще, чем на дрожжах, и достаточно быстро, они получаются чрезвычайно пышные и аппетитные, конечно есть несколько секретов.

Наверное,  именно поэтому рецепт считается классический, ведь дополняя один ингредиент, например, яблоки, и уже получаются яблочные оладьи, из кабачков – кабачковые и т.д. Так же можно дополнять рецепт специями: ваниль, цедра цитрусовых, корица, мускатный орех.

Обожаю на завтрак готовить оладьи к кофе со сливками или к чаю, присыпать их сахарком пока горячие, сахар подтает и получается густой сироп на поверхности, полить сметанкой… Ммммм…   А вкус классических оладей украсит любая сладость: варенье или джем, заготовленный на зиму.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1шт.
  • сахар – 1 ст.л.
  • кефир или простокваша – 200-250мл
  • сода – 0,5 ч.л.
  • мука – 150г или 1+ 1/3 стакана
  • масло подсолнечное или оливковое

Как приготовить пышные оладьи?

Тесто надо готовить перед самым приготовлением оладий, нежелательно готовую массу оставлять на долгое время.

Для начала кефир смешать с 0,5 чайной ложки соды и отставить на некоторое время. Кефир должен быть комнатной температуры, иначе при добавлении холодного напитка тесто может стать серым.

Яйцо взбить вместе со столовой ложкой сахара. Этого количества сахара будет достаточно, если много класть сахара, то оладьи могут подгорать, лучше сладость добавить по вкусу уже к готовому блюду.

В взбитое яйцо добавить подготовленный кефир с содой, перемешать до исчезновения пузырьков. Добавить муку, замесить тесто, перемешивая и разбивая комочки. Добавьте сначала один стакан муки, а потом по необходимости добавьте еще. Практически всегда я добавляю примерно еще 1/4 или 1/3 стакана. Тесто для оладей  должно быть не жидкое, однородное, но и не совсем густое, примерно как консистенция густой сметаны.

Смотрите на фото, старалась запечатлеть, как стекает масса густым потоком, но не сразу расплывается в гуще теста. Советую запомнить визуально, какая консистенция получилась, потому что иногда в рецептах встречается термин «замесить тесто как на оладьи».

Выкладывать на сковороду с хорошо разогретым маслом столовой ложкой, получается один оладушек. Масла должно быть достаточно, но чтобы оладки не полностью плавали в масле, как во фритюре. По обстоятельствам придется подливать масло между партиями. Наверное благодаря правильному количеству масла оладьи получаются пышные.

Обжаривать с двух сторон на среднем огне до орехово-золотистого цвета примерно по две минутки. Чтобы внутри оладьи хорошо прожарились, желательно накрывать сковороду крышкой.

Выкладывать на блюдо и притрусить сахарком или сахарной пудрой.

А кушать вкусно будет со сметанкой или домашним йогуртом, с джемом или вареньем, шоколадной пастой.

А вы какие оладушки предпочитаете готовить? Поделитесь своими секретами в комментариях.

Пушистые оладьи на кефире

Пушистые блины, также известные как эти традиционные русские оллади, всегда были моим любимым блюдом на завтрак в детстве. Сверху полить хорошим карамельным соусом или медом. Mah gah. Сегодня я все еще мог легкомысленно вдохнуть 15 чашек этой славы.

Эти воздушные блины меньше типичных американских блинов с нежной крошкой и восхитительной хрустящей корочкой снаружи. Они сделаны из моего секретного ингредиента под названием кефир. Кефир - это вкусный, слегка газированный, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ кисломолочный напиток с огромной пользой для здоровья вашего организма.Он содержит множество полезных бактерий, которые помогают улучшить нашу пищеварительную систему и общее состояние здоровья.

Кефир и другие ферментированные продукты были частью моей жизни в детстве, и сегодня я все еще люблю экспериментировать с ними на собственной кухне. Раньше я уже готовила эти пушистые оладьи из тыквы на кефире. Я люблю добавлять этот полезный кисломолочный напиток в любое тесто для блинов или крепов. Кляр в основном поднимается благодаря свойствам кефира естественного брожения, а блины получаются воздушными и воздушными.

Кефир легко найти практически в любом молочном отделе продуктового магазина рядом с йогуртом. Но сегодня я покажу вам, как чертовски легко сделать свою собственную. Это не только более качественный продукт, но и более рентабельный. Вам просто нужно немного молочного кефира и молоко хорошего качества, чтобы вы могли начать варить этот питательный напиток, богатый пробиотиками, в домашних условиях.

Шаги в основном таковы: положить кефирные зерна в молоко. Оставьте молоко на прилавке на 12-24 часа, в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме.Процедите смесь, отделяя крупинки от свежеприготовленного кефира. Промойте зерна и банку. Долейте свежее молоко. Повторяйте каждый день до бесконечности и пейте домашний кефир.

Зерна кефира будут расти и размножаться в органическом гомогенизированном коровьем молоке, если вы будете соблюдать распорядок дня. Со временем зерна будут размножаться, и вы можете либо выбросить лишнее, либо поделиться им с друзьями. Вы также можете сделать перерыв в приготовлении кефира, поместив зерна в новую банку с молоком и поставив их в холодильник.Вы можете пить домашний кефир без добавок, добавлять его в смузи или использовать для приготовления пышных кефирных блинов. Начните свой день самым невероятно полезным и невероятно вкусным сегодня!

Домашний кефир (на 0,5 л):
2 ст.ложки молочного кефира в зернах
0,5 л органическое гомогенизированное коровье молоко
чистая банка, марля, шпагат или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
Пушистые оладьи на кефире:
2 стакана кефира
2 яйца
4 столовые ложки топленого масла
2 3/4 стакана универсальной муки
2 ч.л. ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
2
ст.л. сахара
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 ч.л. разрыхлителя
4-5 ст.л. масла
карамель, мед, сметана для украшения

Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. По мере ферментации смесь со временем загустеет, и вы увидите, как она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени на это потребуется, и наоборот.

Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы кефир стекал.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Избегайте также использования металлической ложки. Таким образом, ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.

Банку и кефирные зерна промыть водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. По мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.

Еще один совет - выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые сделали свое дело и больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают наверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.

Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или немного охладить в холодильнике. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.

Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не увеличатся в количестве, достаточном для заквашивания большего количества молока.

Чтобы сделать воздушные оладьи на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью.Слегка подогреть кефир и влить в яичную смесь. Добавьте растопленное масло и перемешайте.

В отдельной миске взбейте муку с содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, чтобы смешать, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не волнуйтесь, они исчезнут во время готовки. Оставьте на 5-7 минут.

Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.

Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами. Убавьте огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.

Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.


Пушистые оладьи на кефире

Автор: GastroSenses

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Восточноевропейская

Количество порций: 4-6

Ингредиенты

  • Домашний кефир 0.5 л):
  • 2 столовые ложки молочного кефира в зернах
  • 0,5 л органического гомогенизированного коровьего молока
  • чистая банка, марля, шпагат или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
  • Пушистые оладьи на кефире:
  • 2 чашки кефира
  • 2 яйца
  • 4 столовые ложки топленого масла
  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 2 чайные ложки разрыхлителя 4-5137
  • масла
  • карамель, мед, сметана для украшения

Инструкция

  1. Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. Чем больше она ферментирует, тем густеет смесь, пока вы не заметите, что она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени на это потребуется, и наоборот.
  2. Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы дать кефиру стечь.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Также избегайте использования металлической ложки. Так ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.
  3. Промойте банку и кефирные зерна водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. Со временем, по мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.
  4. Еще один совет - выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые справились со своей работой, и они нам больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают наверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.
  5. Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или немного охладить в холодильнике. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.
  6. Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не увеличатся в количестве, достаточном для заквашивания большего количества молока.
  7. Чтобы сделать воздушные блинчики на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью. Слегка подогреть кефир и влить в яичную смесь.Добавьте растопленное масло и перемешайте.
  8. В отдельной миске взбейте муку с содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, чтобы смешать, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не волнуйтесь, они исчезнут во время готовки. Оставьте на 5-7 минут.
  9. Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.
  10. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами.Убавьте огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.
  11. Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.

3.5.3208


Связанные

Рецепт черничных блинов на кефире | Калона Сверхъестественное

Эти восхитительные блинчики с черничным кефиром толстые и очень пушистые. Вы даже не подозреваете, что они цельнозерновые и без яиц! Кроме того, они сделаны из отмеченного наградами 100% ванильного кефира из травяного откорма Kalona SuperNatural и свежей органической черники.Сверху полейте маслом травяного откорма и чистым кленовым сиропом для сытного завтрака!

Состав

Блинчики с черничным кефиром

  1. Нагрейте сковороду до среднего огня (около 300 градусов) и сбрызните кулинарным спреем.
  2. В средней миске взбейте муку, сахар и соль. В отдельной большой миске взбейте воду, масло и разрыхлитель. Добавьте ваниль и кефир и взбивайте до однородности.
  3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбивайте, пока не останется несколько небольших комков.Добавьте чернику.
  4. Налейте 1/4 стакана жидкого теста на сковороду и ТОЛЬКО слегка разложите. Они сильно растекаются после приготовления, и вы не хотите, чтобы они были слишком большими, иначе их трудно перевернуть. Готовьте, пока края не застынут, нижняя сторона станет красивой и темно-коричневой, а сверху не появятся пузырьки, примерно 3-4 минуты. Переверните и повторите.

Рецепт блинов с черничным кефиром и фотографии любезно предоставлены Food Faith Fitness.

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти восхитительные блинчики с черничным кефиром толстые и очень пушистые. Вы даже не подозреваете, что они цельнозерновые и без яиц! Кроме того, они сделаны из отмеченного наградами 100% ванильного кефира Kalona SuperNatual и свежей органической черники.Сверху полейте маслом травяного откорма и чистым кленовым сиропом для сытного завтрака!



  1. Нагрейте сковороду до среднего огня (около 300 градусов) и сбрызните кулинарным спреем.
  2. В средней миске взбейте муку, сахар и соль. В отдельной большой миске взбейте воду, масло и разрыхлитель. Добавьте ваниль и кефир и взбивайте до однородности.
  3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбивайте, пока не останется несколько небольших комков.Добавьте чернику.
  4. Налейте 1/4 стакана жидкого теста на сковороду и ТОЛЬКО слегка разложите. Они сильно растекаются после приготовления, и вы не хотите, чтобы они были слишком большими, иначе их трудно перевернуть. Готовьте, пока края не застынут, нижняя сторона станет красивой и темно-коричневой, а сверху не появятся пузырьки, примерно 3-4 минуты. Переверните и повторите.
  • Категория: Завтрак
  • Кухня: американская

Питание

  • калорий: 121
  • Сахар: 8.1 г
  • Натрий: 153 мг
  • Жиры: 4,1 г
  • Насыщенные жиры: 0,7 г
  • Углеводы: 17,9 г
  • Клетчатка: 1,8 г
  • Белок: 2,6 г
  • Холестерин: 0,6 мг

Рисовая мука и блины на кефире

Есть ли на этой планете человек, который не любит блины? Я так не думал.Даже если у вас нет никаких кулинарных навыков, вы можете уверенно перевернуть (и съесть) стопку блинов.

Кому-нибудь из нас действительно нужен еще один рецепт блинов? Несмотря на то, что уже существует миллион и один рецепт (154 000 000 в Google, если быть точным, достойный подвиг для чего-то, что в конечном итоге состоит из тех же 5 или 6 ингредиентов), я решил сформулировать рецепт, который соответствовал бы критериям моего идеального набора. .

Этот рецепт ...

Создан для имитации еды, которую я уже ем. Традиционный рецепт включает универсальную муку или самовоспроизводящуюся муку, молоко и сахар - все продукты, которые я не ем регулярно. Это не значит, что я не могу или не ем их. Ваше тело должно быть достаточно устойчивым, чтобы есть продукты, которые вы обычно не едите. Но если вашим приоритетом является оптимизация повседневных функций, будь то тренировки, спортивные результаты или умственная обработка, вы можете просто придерживаться предпочтительных для вашего тела продуктов большую часть времени, потому что вы можете предсказать реакцию своего организма.Этот рецепт можно попробовать, потому что он не вводит так много непредсказуемых факторов, особенно если вы уже едите рис, кефир и мед.

Легче усваивается. Этот рецепт не содержит глютена, и «безлактозный». В нем используется кефир, ферментированное молоко, содержащее бактерии, которые помогают вашему организму переваривать лактозу, поэтому вам не нужно полагаться на производство фермента лактазы вашим организмом для обработки сахара на основе молока (Хотите попробовать кефир? Вот мой рецепт освежающего смузи на кефире с бананом и ягодами ).В указанных количествах острый вкус кефира не определяется и не меняет его вкус. Я испытал это на членах семьи, которые не едят кефир и могут не любить его в одиночку, но в этом рецепте они ничего не могли сказать. Глютен и лактоза, как правило, плохо усваиваются многими людьми, но не всеми, и часто это зависит от дозы. Тем не менее, этот рецепт полезен, если вы хотите проявить осторожность и сохранить животик.

Без сахара. Я использовал мед вместо рафинированного сахара.

Легко есть, чтобы увеличить количество калорий. Если вы хотите нарастить мышцы, прибавить в размерах, восполнить запасы гликогена в ограниченный период времени или удовлетворить высокие энергетические потребности, этот рецепт - ваш друг. Всего 2 небольших блина содержат количество углеводов, эквивалентное 1 метрической чашке риса, и это до того, как вы добавите выбранную начинку. У вас не возникнет проблем с добавлением калорий в этот прием пищи.

Так же вкусно, как и обычный блин. Если вы скептически относитесь к замененным ингредиентам, не бойтесь.Я тщательно проверил этот рецепт на ничего не подозревающих членах семьи, и они не заметили, что я изменил какие-либо ингредиенты. Эти оладьи на вкус просто оладьи.

Этот рецепт не ...

Низкоуглеводный. Для большинства людей этот рецепт - удовольствие. Это нормально - наслаждаться угощением и не пытаться «поправить» его. Если вы хотите ограничить приток калорий, уменьшите свою порцию и выбранные начинки.

«Лучше, чем» оладьи. Он просто адаптирован для облегчения пищеварения и разнообразия для людей, которые предпочитают не есть глютен, молоко или сахар. Если это вы, то это отличный вариант. Если нет, придерживайтесь выбранного рецепта.

Блинчики из рисовой муки и кефира

Очень легкий, простой в приготовлении и легко усваиваемый

Время приготовления: 10 минут + время выдержки (от 5 до 7 минут)

Время приготовления: 20 минут

Сложность: Легко

Варианты порций.Этот рецепт составляет:

  • Примерно 14 блинчиков среднего размера (около 13 см в диаметре, размер на фото, включая начинку) @ приблизительно 30 г C | 4 г P | 5 г F

  • Или 18 маленьких блинов (диаметром около 10 см, размер на фото сковороды) при оценке 24 г C | 3 г P | 4 г F каждый. Состав 3 стакана рисовой муки

  • 1/2 чайной ложки пищевой соды

  • 2 чайные ложки разрыхлителя

  • 1/2 чайной ложки соли

  • Масло для приготовления пищи

Основные ингредиенты и выбранная мной начинка

Метод
  1. В большой миске смешайте яйца, мед и ванильный экстракт.Взбивайте вилкой, пока мед не растворится в смеси.

  2. Добавить кефир и топленое масло и перемешать до однородной массы.

  3. Добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Перемешайте, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если остались комки, они исчезнут во время приготовления. Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать жирную сметану.

  4. Оставьте тесто на скамейке на 5-7 минут.

  5. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.На сковороде растопите масло, чтобы оно слегка покрыло основу.

  6. Используйте черпак или большую ложку, чтобы вычерпать тесто и выложить его на сковороду.

  7. Жарить с одной стороны, пока не начнут образовываться маленькие пузырьки. Используйте шпатель, чтобы проверить готовность. Подбросить. Обжаривайте на другой стороне до золотистого цвета, примерно 2–3 минуты.

  8. Наслаждайтесь! Моя тарелка сочетает в себе 1 столовую ложку настоящего канадского кленового сиропа, 1 столовую ложку 100% фруктовой пасты из дикой черники St Dalfour, щедрую порцию тыквенной специи Simply Organic и около чашки свежей клубники и черники.Чтобы подчеркнуть, что калории быстро накапливаются, это составляет около 775 калорий, 127,5 г углеводов, 20 г жира и 13 г белка. В нем также много витаминов C и K (спасибо, ягоды) и кальция (это кефир), а также 6 г клетчатки и множество других питательных веществ, содержащихся в ингредиентах блинов. Слишком легко съесть такое количество углеводов за короткий промежуток времени, поэтому не забывайте класть нож и вилку на стол после каждого укуса! С другой стороны, я, честно говоря, почувствовал себя прекрасно после того, как съел эту тарелку - я не чувствовал себя сытым или усталым, как иногда бывает от блинов, они не сидели у меня в животе, и я не испытал спада энергии через час.

По этому рецепту получается около 18 блинов примерно такого размера при оценке 24 г C | 3 г P | 4 г F каждый

Яблочных оладий на кефире Einkorn | Свекла и кости

Это может показаться смелым, но я думаю, что эти яблочные оладьи с кефиром из Айнкорна - лучшие блины, которые вы ели за долгое время. Легкие, пушистые, пухлые, тающие во рту нежные - они обязательно станут любимым утренним угощением вашей семьи. Кроме того, их легко готовить и переворачивать, они сделаны из муки из древней пшеничной пшеницы и кефира, которые нежно воздействуют на живот и оставляют ощущение сытости, но не отягощают.Яблоки придают блинам приятную легкую сладость, поэтому сиропа не требуется. Мои любимые начинки - масло, сметана и терпкий клюквенный соус.

КАК ИЗГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЕ БЛИНЧИКИ EINKORN KEFIR

Ингредиенты
1 яйцо, слегка взбитое
3/4 стакана кефира (как приготовить кефир, или купить несладкий в магазине в отделе йогуртов)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1,25 стакана универсальной муки из рожкового дерева или свежемолотого еинкорна ягоды (я покупаю Jovial einkorn)
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
2 столовые ложки сахара
1 сладкое яблоко, очищенное и натертое на большой терке
Топленое масло или кокосовое масло для смазывания сковороды ( как приготовить топленое масло)

Оборудование
1 миска среднего размера
1 малая миска
Ложка для смешивания
Терка
Сковорода
Мерная столовая ложка

Инструкции
Смешайте яйцо, кефир и ваниль в средней миске.
В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и сахар; добавить к влажным ингредиентам.
Добавьте тертое яблоко и дайте постоять 10 минут. Кляр будет немного гуще сметаны.
Разогрейте сковороду до средне-низкой температуры и смажьте сковороду жиром.
С помощью столовой ложки вылейте жидкое тесто на разогретую сковороду и готовьте с каждой стороны до золотистого цвета и пухлости. Вам следует перевернуть первый раз, когда вы заметите, что сырая сторона становится «пленчатой» и больше не блестит; Таким образом, вы не будете капать жидким тестом, и листать будет проще простого.

Яблочные оладьи на кефире Einkorn

Тип рецепта: Завтрак

Кухня: Русская

Автор: Валерия - Блог Beets ‘n Bones

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Порций: 20 блинов

Состав

  • 1 яйцо, слегка взбитое
  • 3/4 стакана кефира ([url href = ”https://www.beetsandbones.com/make-kefir-and-why-you-should/” target = ”_ blank” title = ”Как приготовить кефир и почему Вы должны »] как приготовить кефир [/ url], или купить несладкое в магазине в разделе йогуртов)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1.25 стаканов универсальной муки из еинкорня или свежемолотых ягод еинкорна (я покупаю [url href = ”https://jovialfoods.com/shop/einkorn/flour.html?___SID=U” target = ”_ blank”] Jovial einkorn [ / url])
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 сладкое яблоко, очищенное и натертое на крупной терке
  • Топленое масло или кокосовое масло для смазывания сковороды ([url href = ”https://www.beetsandbones.com/how-to-make-clarified-butter-and-ghee/” target = ”_ blank” title = ”How to Приготовьте топленое масло и топленое масло в мультиварке »] как приготовить топленое масло [/ url])

Инструкции

  1. Смешайте яйцо, кефир и ваниль в средней миске.
  2. В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и сахар; добавить к влажным ингредиентам.
  3. Добавьте тертое яблоко и дайте постоять 10 минут. Кляр будет немного гуще сметаны.
  4. Разогрейте сковороду до средне-низкой температуры и смажьте сковороду жиром.
  5. С помощью столовой ложки вылейте тесто на разогретую сковороду и готовьте с каждой стороны до золотистого цвета и пышной массы. Вам следует перевернуть первый раз, когда вы заметите, что сырая сторона становится «пленчатой» и больше не блестит; Таким образом, вы не будете капать жидким тестом, и листать будет проще простого.

3.2.2925

Яблочные оладьи на кефире Einkorn

Связанные

Симбиотические блины на закваске | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Glenn Scott Photography

.

Эти блинчики легко перевариваются, они такие легкие, что тают во рту. Два организма, дикие дрожжи и бактерии, действуют в симбиозе, трансформируя пшеничное зерно, делая его более полезным и усваиваемым.Эти блины идеальны для людей, страдающих аллергией на пшеницу или «дрожжи» и у которых обычно нет проблем с закваской. У них потрясающий вкус.

Заметки Стартовые культуры:

Культуры для здоровья www.culturesforhealth.com

Немолочные закваски, зерна на водном кефире, зерна молочного кефира, чайный гриб SCO Bys, соевые культуры, закваски на закваске, закваски без глютена. Также содержит Natto Spores (также известный как Natto-Moto) для заквасок, используемых с соевыми бобами для приготовления традиционного японского натто в свежем виде в домашних условиях.

Диета без яиц, халяль, кошерная, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианская

Виды закусок, блинов, быстрого приготовления

Состав
  • 3/4 стакана (180 мл) закваски (см. Примечания)
  • 2 1/2 стакана (313 г) цельнозерновой или безглютеновой муки
  • 1 стакан (235 мил простокваши или кокосового кефира
  • 1 чайная ложка мелкая морская соль
  • 2 яйца
  • Специи по вашему выбору (по желанию)
  • 3 столовые ложки (45 мл) оливкового или кокосового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 большой спелый банан, размятый
Инструкции
  1. В большой миске смешайте закваску, муку и молоко или кефир до полного перемешивания.Оставьте смесь на столе, накрытом чистым полотенцем, на 8 часов, а лучше на ночь.

  2. Взбейте тесто, если оно поднялось, и добавьте соль, яйца и любые специи, которые хотите использовать, до образования жидкого теста.

  3. Нагрейте оливковое или кокосовое масло в сковороде или сковороде на среднем огне. Тем временем аккуратно добавьте пищевую соду в тесто, оно начнет вспениваться и подниматься.Дайте ему пузыриться и вспениться минуту или две, затем добавьте банановое пюре. Налейте 1/3 стакана (80 мл) теста в горячее масло. Когда в центре блина появятся пузырьки (примерно 4 минуты), переверните его и готовьте оставшуюся сторону еще примерно 2 минуты. Снять с огня и держать в тепле. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто.

  4. Подавать с любимыми начинками. Хорошо подойдут йогурт, сливочный крем, кленовый сироп или ферментированные джемы и масло.

2013 Жим попутного ветра

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать - попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Фруктовые оладьи из кокосовой муки (GF, опция DF)

Блины - одно из тех удобных блюд, которые все любят.Итак, теперь, когда мы едим меньше глютена и злаков, я подумал, что было бы весело попробовать оладьи из кокосовой муки, тем более что, кажется, есть такие твердые мнения о том, из чего делают великолепные блины из кокосовой муки.

Ну, по моему скромному мнению, чем пышнее (и фруктовее) блин, тем лучше. И после того, как я приготовил слишком много партий, я обнаружил, что ключ к пушистым оладьям из кокосовой муки - это две вещи: разделить яйца, чтобы вы могли добавить хорошо взбитые пушистые яичные белки в тесто, и чтобы блины оставались маленькими - серебро размер доллара, чтобы быть точным.

Итак, если вам нравится вкус и текстура кокосовой муки, мы думаем, что вы найдете эти блины довольно вкусными, особенно с добавлением свежей органической черники. Они также восхитительны со свежей нарезанной кубиками органической клубникой или нарезанным кубиками бананом с добавлением хрустящих грецких орехов. М-м-м! Просто посмотрите примечание ниже о том, как правильно добавлять фрукты в блины. Наслаждаться!


Взбивание яичных белков - ключ к созданию пушистых блинов из кокосовой муки!

Уловка для идеального переворачивания блинов… смочите нейлоновую лопатку небольшим количеством воды, прежде чем переворачивать.Это помогает предотвратить прилипание лопатки к блинам. 🙂

Добавление фруктов непосредственно в верхнюю часть каждого готовящегося блина (а не добавление их в тесто) обеспечивает равномерное приготовление блинов.

Фруктовые оладьи из кокосовой муки (GF, опция DF)

Ингредиенты

  • 1/2 стакана кокосовой муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • Щепотка
  • большой корицы
  • яйца, комнатная температура
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (или кокосового масла), топленого
  • 1 столовая ложка чистого кленового сиропа или меда
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чашка чистого кокосового молока (или цельномолочного йогурта или цельномолочного кефира)
  • 1/4 чайной ложки яблочного уксуса
  • Свежая черника (или ваши любимые свежие фрукты)

Инструкции

  1. Разогрейте сковороду на среднем или средне-слабом огне.
  2. В небольшой миске смешайте кокосовую муку, пищевую соду, соль и щепотку молотой корицы.
  3. Затем отделите яичные белки от желтков. Поместите яичные белки в миску среднего размера; отложить.
  4. Выложите яичные желтки в большую миску и добавьте растопленное масло венчиком. (Перед добавлением убедитесь, что растопленное масло остыло на ощупь, иначе вы можете получить немного приготовленных кусочков яичного желтка.) Затем добавьте кленовый сироп (или мед), ваниль, кокосовое молоко и яблочный уксус.
  5. Затем добавьте сухую смесь к смеси яичных желтков, хорошо взбивая, чтобы полностью перемешать, убедившись, что в тесте нет комков.
  6. Используя чистый большой венчик, быстро взбейте яичные белки до образования пены (около двух минут).
  7. Затем используйте венчик, чтобы добавить взбитые яичные белки в жидкое тесто; осторожно переворачивая тесто снова и снова, пока оно не смешается. Дайте тесту постоять 3-5 минут, чтобы кокосовая мука впитала жидкость. Примечание: тесто должно быть немного густым.Но если тесто получилось слишком густым, добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
  8. Смажьте разогретую сковороду сливочным маслом (или кокосовым маслом).
  9. Вылейте ложку жидкого теста на сковородку, чтобы получился блин размером с серебряный доллар (около 3 дюймов в диаметре).
  10. При желании посыпьте каждый блин свежей черникой (см. Примечание ниже). Готовьте несколько минут, пока верхняя часть не начнет подсыхать, а нижняя часть не станет золотисто-коричневой. Важно следить за ними, так как оладьи из кокосовой муки легко пригорают.(Я люблю заглянуть под один из блинов, чтобы проверить, прежде чем переворачивать.)
  11. Осторожно переверните и готовьте еще несколько минут до готовности, но не подрумянившись.
  12. Подавать в горячем виде с маслом, чистым кленовым сиропом и смесью свежих ягод.

Примечания

Сказочные фруктовые блины: Чтобы приготовить потрясающие фруктовые блины, не добавляйте фрукты непосредственно в тесто для блинов. Вместо этого, как только вы разлейте тесто на горячую сковороду, добавьте небольшое количество свежей цельной черники (или других нарезанных кубиками фруктов по вашему выбору) в верхнюю часть каждого блина перед тем, как перевернуть (см. Фото выше).Это гарантирует равномерное приготовление блинов. Также лучше использовать свежие фрукты, так как замороженные фрукты имеют тенденцию быть чрезмерно влажными и могут привести к получению сырых блинов.

* Примечание о заменах: для достижения наилучших результатов используйте чистое консервированное кокосовое молоко (не легкое кокосовое молоко или напитки из кокосового молока). Или, если вы не употребляете молочные продукты, используйте кефир из цельного молока или йогурт из цельного молока. В любом случае, пышность и вкус блинов придает более высокое содержание жира. (Примечание: консервированное органическое несладкое кокосовое молоко под брендом Native Forest не содержит бисфенола А.)

Совет по экономии времени: приготовьте двойную партию и дайте остыть дополнительным блинам на решетке. Затем остывшие блины выложите на противни и поместите противни в морозильную камеру. Когда блины заморозятся, снимите их с противня и поместите замороженные блины в контейнер, безопасный для заморозки. Хранить в морозильной камере до одного месяца. Не нужно размораживать, просто разогрейте замороженные блины в тостере (до 275 градусов), чтобы получить быстрый и полезный завтрак.

3,1

https://thenourishinghome.com/2012/03/fruity-coconut-flour-pancakes-gf/
* Раскрытие информации: если вы решите совершить покупку, используя партнерские ссылки в этом сообщении, небольшая часть продажи идет для поддержки The Nourishing Home без каких-либо дополнительных затрат для вас.Покупка не обязательна, но если вы это сделаете, вы поможете поддержать бесплатные ресурсы, планы питания и рецепты здесь, в The Nourishing Home. Спасибо!

Блинчики с черникой и кефиром с пробиотиком из цельной пшеницы - Shepherd's Grain

Блины с пробиотиком из цельной пшеницы с кефиром и черникой

Полезные пробиотики в традиционном любимом завтраке, который понравится вашей семье!

Оборудование

Большая чаша для смешивания

2 стеклянных мерных стакана или больше (для влажных ингредиентов)

Мерные ложки

Кастрюля с толстым дном

1 мерный стаканчик (для черпания теста)

Сухие ингредиенты

2 стакана или 260 г цельнозерновой муки

½ чайной ложки соли

1 чайная ложка зубного камня

½ чайной ложки пищевой соды

¼ чайной ложки корицы

1 щепотка мускатного ореха

9000 9000 9000 9000 9000

9025 влажные ингредиенты Стакана кефира или йогурта

½ чайной ложки ванили

Цельное молоко

стакана цельного молока отложить

Кокосовое масло для сковороды

Указания

Начните нагревать вашу любимую кастрюлю с толстым дном до среднего низкого уровня.Здесь хорошо подойдут чугунные сковороды.

Концепция: 2 стакана жидкости на 2 стакана муки.

Поместите сухие ингредиенты (муку, соль, винный камень, пищевую соду, корицу и мускатный орех) в большую миску и перемешайте их венчиком. Отложите их пока. (крем из винного камня и пищевой соды легче поднимается, чем разрыхлитель)

В стеклянный мерный стакан на 2 стакана добавьте ¼ стакана кефира (или йогурта), затем добавьте яйца и взбейте их вместе.

Добавьте цельное молоко, пока все не станет равным 2 стаканам, затем добавьте ваниль и взбейте влажные ингредиенты.

Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, пока не смешается мука. Затем добавьте дополнительные ¼ стакана цельного молока. Это помогает разбить и разбавить жидкое тесто до консистенции тонкого молочного коктейля. Если мука была засыпана, когда вы отмеряли ее ранее, или ваша мука очень хочет пить, тесто будет слишком вязким. Не стесняйтесь добавить немного молока, если тесто недостаточно жидкое.

Налейте 1 столовую ложку кокосового масла в теплую сковороду и разложите по ней.

Используя мерный стакан на одну чашку, налейте около ¾ стакана жидкого теста в середину сковороды. Сейчас прекрасное время, чтобы добавить сверху несколько ягод черники.

Когда пузырьки, образующиеся наверху, останутся открытыми, осторожно переверните блин. Остерегайтесь брызг. Блин готов, когда нижняя сторона станет вкусной и станет золотисто-коричневой.

Этим блинам не нужно сливочное масло, потому что они впитывают кокосовое масло во время готовки.

Налейте в кастрюлю еще одну столовую ложку кокосового масла и продолжайте.По этому рецепту получается около пяти с половиной блинов.

Так как в блины не добавлено сахара, домашние взбитые сливки станут восхитительным дополнением с небольшим количеством кленового сиропа.

Какой ваш любимый рецепт? Мы хотели бы разместить это здесь, в нашем блоге. Электронная почта [email protected] для получения дополнительной информации.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *