prostoi-recept.ru

рецепты с фото простые и вкусные в духовке

Из курочки можно приготовить уйму вкусных блюд, всех и не перечесть сразу. Ее можно приготовить в духовке целиком, разделать на порции, потушить с овощами или запечь с картошкой, грибами или кабачками, приготовить замечательный суп и т.д. Курицу готовят как на каждый день, так и на праздничный стол к Новому году, 8 марта или дню рождения. У каждой хозяюшки есть свой любимый рецепт, с особыми специями и пряностями.

Сегодня у нас курица в духовке, смотрите рецепты с фото простые и вкусные: в духовке целиком, фаршированная рисом, гречкой, яблоками, курица с картошкой, куриные ножки запеченные и т.д.

Курица в духовке целиком

К праздничному столу нет ничего эффектнее, чем поставить в центр, среди других яств, красивую, румяную, ароматную и сочную курочку. Ее можно обложить картофелем, овощами, можно полить соусом, нафаршировать и т.д. Смотрим простые рецепты приготовления курицы в духовке целиком в разных вариантах.

Ароматная курочка к праздничному столу

Продукты:

• 1 куриная тушка (1.5 кг)
• 2-3 ложки оливкового масла
• 1.5 ч. ложки мелкой соли
• 2 дольки чеснока
• Специи: базилик, тимьян, карри, прованские травы – 1 полная чайная ложка
• 1.5 ч. ложки паприки
• Немножко чеснока в порошке

Такая курица получается очень сочной и ароматной. Ее запросто можно подать на праздничный стол или же приготовить на обед для семьи. Отлично сочетается с пюре, отварным рисом или салатом.

1. Птицу помыть теплой проточной водой, как изнутри, так и снаружи. Подсушить бумажным полотенцем. Делается это для того, чтобы к курочке хорошо прилипли специи, к мокрой они так не пристают. Пока подготавливаете курицу, включите духовку на 200 градусов, пускай прогревается.
2. Совет! Когда готовите курицу в духовке, всегда помещайте противень на предпоследнюю полку. На верхней подгорит быстро сверху, а на нижней снизу.
3. Чеснок измельчить в ступке или чеснодавкой, добавить все остальные ингредиенты. Сушеный чеснок удваивает аромат блюда, но, если у вас его нет в наличии, не беда. Все перемешать и тщательно натереть курицу с помощью кисточки. Не забыть смазать и внутри.
4. Смазать маслом противень, поместить курицу, резинкой или обыкновенной ниткой, связать ножки – крест-накрест, а крылышки подложить под тушку (чтобы не подгорели). Уменьшить температуру до 180 градусов и отправить запекаться. По мере выделения сока, зачерпывать ложкой и поливать. Так образуется красивая румяная корочка. Готовить тушку нужно будет минут 40-45, в зависимости от размера птицы.

Посмотрите еще пошаговый рецепт: вкусные и сочные тефтели из куриного фарша в духовке.

Курица в духовке целиком с картошкой

Продукты:

• 1 кг картофеля
• 1 курица крупная
• Соль, перец
• 2 щепотки орегано
• 1 ч. ложка специй: карри, паприка, тимьян
• 1/3 стакана оливкового масла
• Один лимон
• 2 зубка чеснока

Курицу помыть, убрать, если есть перышки, высушить. Смешать все специи, (орегано одну щепотку) добавить в ложку масла и натереть курицу. Один зубок чеснока измельчить и выложить в животик. Погрузить курицу посредине противня. Картошку почистить, разрезать на 4 части вдоль. Посыпать солью, перцем, полить маслом и свежевыжатым лимонным соком, посыпать орегано. Перемешать руками и выложить вокруг курицы.

Включить духовку на 200 градусов. Добавить в противень стакан теплой воды и отправить в прогретую духовку. Периодически открывать духовку, чтобы перемешать картофель и полить юшечкой курицу. Готовить примерно час.

Курочка в духовке с овощами

• 1 небольшая курочка
• 6 клубней картофеля
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный сладкий перец
• 1 крупный лук
• 10 шампиньонов
• 3-4 ложки оливкового масла
• Соль, перец
• Паприка и карри
• 5-6 помидор-черри или 2 крупных томата

Этот рецепт хорош тем, что можно добавлять овощи, какие есть в холодильнике или на огороде. Птицу помыть, разрезать вдоль со стороны грудки, положить на доску и надавить рукой, чтобы распласталась. Смешать специи и соль, натереть курицу, картофель почистить, выложить в противень.

Грибочки помыть, если большие, разрезать на две части, маленькие оставить целиком. Высыпать в противень и перемешать с картошкой. Лук нарезать соломкой и тоже отправить в противень. Овощи посолить, полить маслом. Выложить поверх курицу, добавить стакан воды. Поставить в заранее прогретую духовку на один час.

Курица в духовке на соли

Продукты:

• 1 курица
• 0.5 кг поваренной соли
• Лимон и приправа для курицы

1. Курочку для этого рецепта нужно брать свежую, не замороженную. Помыть и обработать: убрать все изнутри, выдернуть мелкие перышки, высушить. Обязательно птица должна быть сухой, чтобы не прилипла к коже соль.
2. На противень или жаровую форму высыпать соль (крупную столовую или морскую) слоем в 1.5 см. Можно в соль добавить прованских трав для большего аромата. Натереть курицу приправой, вовнутрь положить разрезанный надвое лимон. Края крылышек обмотать фольгой, ножки связать ниткой.
3. Разогреть духовку при 180 градусах и поставить противень на 45-50 минут. Проверить готовность можно ножом, проколов в любом месте. Если выделившийся сок прозрачный – готово, если слегка мутный, оставьте еще на 15 минут.

Курица получается очень сочной, ароматной и с хрустящей корочкой. Подавать можно с любым салатом, отварным рисом или жареной картошкой.

Пошаговый рецепт с авторскими фотографиями: курица с картошкой в духовке.

Птица в духовке на банке

Ингредиенты:

• Куриная тушка
• Стакан томатного сока
• 4 ложки майонеза
• Соль, перец
• 1 ст. ложка прованских трав
• Куркума, карри – 1 чайная ложка
• Пол литровая банка

Майонез смешать с томатным соком, добавить специи и соль. Чистую и сухую курочку обмазать тщательно полученным соусом. Не забыть смазать и внутри. Оставить пропитаться примерно на полчаса. В маленький противень вылить воды, примерно на один сантиметр, поставить банку, наполненную водой (выше середины).

Теперь остается только «посадить» курочку на банку и отправить запекаться. Температуру духового шкафа выставить на 180 градусов, время запекания 40-45 минут. За это время периодически открывать духовку и поливать птицу оставшимся соусом.

Чудесный  видео рецепт от дяди Толи

Курочка с картофелем и овощами

Продукты:

• 1 куриная тушка на 1.5-2 кг
• 500 г картофеля
• 2 лука синих
• 2 морковки
• Несколько долек чеснок
• 2 кислых яблока
• 50 мл оливкового масла
• Соль, перец
• Немного карри, тимьяна

Курочку помыть тщательно внутри. Дать подсохнуть, натереть солью и специями. Овощи нарезать в произвольной форме. Выложить на противень, посолить, добавить перцу, полить маслом. Яблоки нарезать дольками и выложить в животик курицы, которую поместить поверх овощей. Влить в противень 2 стакана воды. Поставить запекаться минут 45-50 при 200 градусах. Во время запекания иногда открывать духовой шкаф и поливать юшкой куриную тушку.

Фаршированная курица в духовке

Обычно для фаршировки выбирают тушку на 1.5 кг или чуток больше, замороженную лучше не брать. Если покупаете домашнюю курочку, то старайтесь выбрать птицу не старше одного года. Запекается фаршированная курица обычно из расчета 40 минут на один килограмм.

Фаршировать курицу можно овощами, яблоками, черносливом с рисом, гречкой, пупочками и куриной печенкой, грибами. Вот несколько вариантов, чем можно нафаршировать курицу:

• ветчина и сыр;
• грибы, сыр, лук, чеснок;
• рис, чернослив, изюм;
• гречка, морковь, куриная печень, лук;
• картофель, яблоко, морковь, лук;
• курага, чернослив, изюм, рис.

Смазывают тушку медом, сметаной, соевым соусом, майонезом. Добавляют специи и пряности по вкусу. Есть два способа фаршировки курицы:

1. Первый и самый простой: курицу моют хорошо изнутри и закладывают выбранные продукты для фарша. Зашивают животик нитками или закалывают зубочистками.
2. Второй метод более кропотливый: с тушки аккуратно снимают кожу, сохраняя крылышку и шею. Мясо соединяют с остальными продуктами для фарша или же используют для приготовления другого блюда. Кожу птицы набивают фаршем, зашивают и запекают.

Фаршированная птица с яблоками

Нам понадобятся:

• 5 кисло-сладких яблок
• Куриная тушка на 1.5 кг
• Горсть чернослива без косточек
• 40 г меда
• 3 ложки горчицы
• 5-6 зубков чеснока
• 100 г майонеза
• Соль, перец

Птицу помыть, промокнуть бумажным полотенцем. Соединить майонез с медом, толченым чесноком (3 зубчика) и горчицей, добавить немного соли и побольше перчику. Этим соусом натереть курицу хорошенько внутри и сверху. Яблоки помыть и нарезать дольками, чернослив замочить в горячей воде. Нафаршировать тушку яблоками, черносливом и выложить два измельченных зубчика чеснока.

Форму смазать слегка масло, выложить курицу и добавить с полстакана воды. Поставить в духовку на час, а то и на полтора, при 180 градусах. Периодически поливать курочку выделяющимся соком.

Курица в рукаве, фаршированная рисом

Продукты:

• 1 курица
• 1 средний кабачок
• 1 морковка
• 2 средних белых лучка
• 1 стакан длинного риса
• Красный сладкий перец
• Соль, чеснок
• Немного карри и красной паприки
• Пищевой рукав

Птицу помыть и оставить в сторонке, чтобы подсохла. Рис сварить почти до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Морковь потереть, кабачки нарезать кубиками, лук, добавить толченный чеснок.

Нафаршировать курицу, зашить животик, крылышки завернуть фольгой, чтобы не подгорели. В противень налить чуток масла и стакан воды, выложить по средине курочку и вокруг нее разложить оставшийся фарш. Запекать 1.5 часа при 180 градусах.

Ножки, голени и другие куриные части в духовке

Спорим, вы даже не представляете, сколько есть вариантов приготовления любых частей курицы? Да, их множество, всех невозможно и перечислить. Но мы и стараться особо не будем, просто приведем примеры вкусных и быстрых в готовке рецептов.

Куриные ножки в панировке

Если не знаете, как вкусно приготовить куриные ножки, читайте этот рецепт. Это блюдо можно отнести к разделу «здоровая пища», а если еще и снять с них кожу, то получается диетическое блюдо.

Нам нужны будут:

• 1 стакан панировочных сухарей
• 8 куриных голеней
• 1 ч. ложка горчичного порошка
• 1 ст. ложка сладкой паприки
• Чуток красного горького перца
• 2-3 ложки рафинированного масла
• Для маринада:
• 3 зубчика чеснока
• 250 г натурального йогурта
• 2 ложки лимонного сока
• 1 стручковый горький перец
• Соль

Все продукты для маринада смешать, измельчив перец и чеснок. Чистые голени залить приготовленным маринадом и отправить на пару часов в холодильник. В мисочке смешать все ингредиенты, не отряхивая курицу от маринада, обмокать тщательно в сухарях с приправой. На дно формы или противня постелить пергаментную бумагу, сбрызнуть маслом и выложить ножки. Поставить в духовку. Запекать примерно 40 минут. Можно один раз перевернуть.

Посмотрите, как приготовить вкусное и сочное мясо по-французски из куриного филе, пошаговый фото рецепт.

Куриные ножки, запеченные с кефиром

Продукты:

• 5-6 голеней куриных
• Панировочные сухари
• 3 ложки измельченного лука
• 1 стакан жирного кефира
• 1 ст. ложка пряных трав
• 3 ложки свежевыжатого сока (лимонного)
• 1 ложка специй: имбирь, куркума, тимьян, сладкая паприка
• Соль, перец
• 2-3 зубка чеснока

Смешать кефир с пряными травами, добавить сок, специи, толченый чеснок, соль, перец. Перемешать соус, ножки выложить в длинный судок и залить приготовленным маринадом. Так оставить курочку мариноваться несколько часов. Если нет времени, то сразу можно их и запекать. Мы же подождем, пока голени промаринуются, затем включим духовку, чтобы прогрелась.

Сухари высыпать в глубокую тарелку, обмакивать маринованные голени и выкладывать в противень. На дно формы или противня постелить пергаментную бумагу, которую смазать растительным маслом. В таком маринаде можно запекать курочку и без сухарей, это кому как по душе. Температура стоит на 180 градусах, времени понадобиться не более получаса. Нарежьте салатик, если зима, доставайте соленые огурчики и помидоры, отварите картошечку целиком да со сливочным маслом.

Куриные голени в сметане

Продукты:

• 1 кг куриных ножек
• Стакан сметаны
• 4 зубка чеснока
• Один лимон
• Соль, перец
• Щепотка орегано
• Чуток петрушки (можно и сушеной)
• Пару ложек растительного масла без запаха

Лимон помыть губкой под проточной водой и на самой мелкой стороне терки натереть цедру. Будьте осторожны, только желтую часть, белая будет горчить. Теперь лимон можно разрезать и выжать сок, нам понадобится ложки две. Петрушку и чеснок мелко нарезать, выложить в сметану.

Добавить цедру и сок, все специи и соль. В большую миску переложить соус, выложить голени и руками перемешать. Поставить на 30 минут в холодильник. Включить духовку на 200 градусов. Жарочную форму небольшого размера застелить бумагой (пергаментной) выложить курочку и поставить запекаться на 35 минут.

В такой маринад можно еще добавить горчицы горошком или тертый имбирь.
Отлично сочетается с отварными крупами и овощным салатом.

Курица с грибами в духовке

Куриное мясо прекрасно с грибочками дружит. Из этой «сладкой парочки» можно много вкусностей наготовить и гостей порадовать, и домочадцам удовольствие от вкусной еды доставить.

Куриное филе с грибами

• 200 г шампиньонов
• 500 г филе
• 100 г сырного соуса
• 200 г майонеза
• 1 крупный лук
• Грамм 150 муки
• Немного растительного масла
• Соль, перец

Филе нарезать длинными тонкими пластами, посолить, приперчить и смазать майонезом. Грибы помыть, почистить, нарезать пластиночками и слегка потушить. Лук нашинковать кольцами. Филе обмакнуть в муке, обжарить немного с двух сторон. Выложить на смазанный противень, сверху выложить лук, затем грибы, сырный соус и майонез. Запекать 20 минут при 200 градусах.

Курица с грибами и сыром

Продукты:

• 3 куриных бедра
• 300 г шампиньонов (можно другие грибы) свежих
• 100 г сыра
• 200 г сметаны
• 1 белый большой лук
• Соль, перец
• Приправа для курицы
• Немного растительного масла
• Щепотку карри

Курочку или бедра помыть, просушить, натереть специями и пряностями. На разогретом масле обжарить с двух сторон. Вынуть и сложить в тарелку. На этом же масле потушить нарезанные грибочки и лук (кольцами). Форму небольшого размера смазать чуток маслом, выложить курочку, залить сметаной, выложить шампиньоны с луком. Поставить в духовку на 25 минут, достать, посыпать сыром и еще запекать 10 минут.

Смотрите еще пошагово с фото, как приготовить вкусное ароматное филе с сыром и грибами.

Курица с овощами

Курицу с овощами можно готовить хоть каждый день, меняя состав продуктов. Ее можно запечь с баклажанами и кабачками, с тыквой и помидорами, с картошкой и грибами. Вариантов очень много, здесь нужно проявить немного фантазии и каждый день из простых и обычных овощей, можно готовить вкусные и полезные блюда. Такой рецепт хорош тем, что можно использовать то, что есть в холодильнике или на огороде.

1. На каждый день удобно готовить отдельные части курицы: бедра, крылышки, голени, грудку или филе, а на праздничный стол красиво и вкусно приготовленную курочку целиком.
2. Куриную грудку, которая считается суховатым мясом, нужно готовить с помидорами и свежими кабачками. Это придаст ей сочности и аромата.
3. Зачастую свежие овощи при запекании теряют свою форму и вид. Чтобы этого не случилось, перед готовкой обжарьте их на растительном масле.
4. Курица отлично сочетается со сливочным соусом, который можно заранее приготовить и залить им курицу, перед тем как ставить ее в духовку.

Куриные бедра с кабачками

Продукты:

• 1 кг бедер
• 4 крупных кабачка
• 3 ложки соевого соуса
• Специи (орегано, паприка, тимьян)
• Соль, перец
• 4 зубка чеснока
• Немного свежей петрушки

Кабачки нарезать колечками, если овощ молоденький, то кожицу снимать не надо, если старый, то лучше кабачки почистить. Смазать противень маслом, и сложить кабачковые колечки на дно, укладывая плотненько, друг возле дружки. Присолить, поверх выложить натертые бедрышки солью и перцем.

Поставить в духовку при 180 градусах, выдержать 15 минут, достать противень. Смешать соевый соус с приправами, добавить две ложки воды и петрушку, полить курицу. Отправить готовиться еще как минимум 40 минут.

Куриное филе с помидорами

• 700-800 г филе
• 3-4 помидора спелых и крупных
• 150 г майонеза
• 200 г сыра
• Соль, перец
• Карри и тимьян по щепотке

Филе выложить на доску, накрыть пленкой пищевой и отбить с двух сторон. Натереть солью, перцем, выложить на смазанный противень. Сверху нанести майонез, выложить на мясо колечки помидора, посыпать сыром. Запекать полчаса при 200 градусах.

Мы вам показали много вариантов, как приготовится вкусно и просто курица в духовке, хоть целиком, хоть разными частями. Готовьте вкусно, радуйте близких и друзей!

kaksvarit.com

7 рецептов приготовления курицы в духовке

Это универсальное блюдо, которое подойдет как для обычного ужина, так и для семейного праздника. К тому же, на это уйдет минимум затрат. Сегодня мы поведаем, как правильно и вкусно приготовить курицу в духовке.

Рецепт приготовления в рукаве

Ингредиенты:

• курица – 1 штука;
• сливочное масло (можно заменить сметаной) – 0,05 кг;
• соль и приправа к мясу – по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу тщательно промойте. Затем промокните лишнюю влагу салфетками. Это делать обязательно, если хотите получить хрустящую корочку.
2. Отрежьте небольшой кусочек сливочного масла (около 50 г). Нагрейте на газу сухую сковородку, затем положите на нее масло.
3. На среднем огне масло быстро расплавится. Слейте его в глубокую мисочку.
4. Теперь добавьте к маслу соль и специальную приправу. Все перемешайте.
5. Выложите курицу на большое блюдо или на разделочную доску.
6. Смажьте птицу масляным раствором. Для удобства, можете воспользоваться силиконовой кисточкой.
7. Отправьте курицу в холодильник на несколько часов. Она должна хорошенько промариноваться.
8. Когда мясо промариновалось, включайте духовку на 180 градусов, чтобы нагревалась.
9. Достаньте птицу из холодильника. Возьмите крепкие нитки и свяжите ножки. Крылья привяжите к корпусу. Это для того, чтобы курица имела более презентабельный вид.
10. Положите птицу в рукав и завяжите края.
11. Устелите на противень фольгу, чтобы мясной сок не попал на саму форму. Иначе он начнет гореть, и в доме будет стоять неприятный запах.
12. На фольгу положите курицу.
13. Отправляйте противень в хорошо нагретый духовой шкаф. Время готовки птицы – около 40-60 минут. Оно зависит от размера курицы и мощности духовки.
14. Спустя указанное время достаньте птицу. Проверьте ее готовность: возьмите вилку и проткните грудинку в самом толстом месте – между шеей и крылом. Если выделяется прозрачный сок, значит мясо готово.
15. Теперь разрежьте посредине рукав и отправьте курицу назад в духовку, на 10-15 минут, чтобы она подрумянилась и имела аппетитную корочку.
16. Спустя указанное время – доставайте птицу из духовки. Курица в духовке целиком готова! Подавайте ее в теплом виде, вместе с любимым гарниром.

Курица в фольге в духовке

Благодаря этому рецепту, запечь курицу в духовке можно даже без добавления соли. Так как соевый соус соленый, и другие специи также.

Ингредиенты:

• соевый сок – 3 ст. ложки;
• базилик – на кончике ножа;
• курица – 1 штука;
• хмели-сунели – 1 щепотка;
• чеснок – 3 зубчика;
• специи «к мясу» — 1 ч. ложка;
• орегано – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Промойте и просушите птицу.
2. Очистите чеснок от шелухи. Мелко нарубите его ножом или же натрите на мелкой терке.
3. Возьмите небольшую емкость и налейте в нее соевый соус. Добавьте к нему чеснок, хмели-сунели, остальные специи. Тщательно перемешайте полученный маринад.
4. Натрите курицу полученной смесью. Смазывать нужно не только внешнюю часть, но и внутреннюю, чтобы мясо равномерно промариновалось.
5. Переложите курицу в большую кастрюлю и накройте крышкой.
6. Отправьте птицу мариноваться на 3-5 часов, можно на всю ночь.
7. Устелите противень фольгой.
8. Замотайте курицу в фольгу и переложите в форму.
9. Отправьте противень с мясом в разогретую до 190-200 градусов духовку.
10. Через 40 минут достаньте птицу и срежьте или снимите фольгу, чтобы курочка приобрела золотистый оттенок.
11. Отправьте птицу в духовой шкаф еще на 10 минут. Готовую птицу вы можете сразу подавать на стол, вместе с любимым соусом.

Цыпленок табака

Ингредиенты:

• петрушка – несколько веточек;
• чеснок – 2 зубчика;
• куриная тушка – 1 штука;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Чеснок очистите и пропустите через пресс или же натрите его на мелкой терке.
2. Петрушку очень мелко нарубите ножом.
3. В небольшой мисочке смешайте соль, петрушку, масло и чеснок. Маринад для курицы готов.
4. Промойте и просушите птицу.
5. Теперь разрежьте курицу вдоль грудинки.
6. Переложите мясо на разделочную доску, укройте его пищевой пленкой. Возьмите молоточек и отбейте курицу. Она должна стать после отбивания единым пластом.
7. Промажьте птицу специями. Мариноваться она должна 30-50 минут. Как раз за это время успеет нагреться духовка до 200 градусов.
8. Теперь смажьте решетку для запекания растительным маслом и уложите на нее замаринованную птицу (крылышками кверху). Отправьте ее в разогретую духовку.
9. Возьмите большой противень и налейте в него 2 чашки холодной воды. Поставьте его под решеткой, чтобы туда стекал мясной сок.
10. Спустя 40 минут цыпленок табака должен быть готов.

Как приготовить курицу на банке с водой?

Благодаря этому методу, птица равномерно прожарится, и будет иметь великолепный вкус.

Ингредиенты:

• кетчуп – 2-3 ст. ложки;
• курица (большая) – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль и специи для курицы – по вкусу;
• растительное масло – 1-2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Промойте курицу, промокните полотенцем лишнюю влагу.
2. Чеснок пропустите через пресс.
3. Возьмите небольшую мисочку и смешайте в ней кетчуп, соль, растительное масло, чеснок и специи.
4. Со всех сторон обмажьте курицу специями. Отправьте ее мариноваться на несколько часов, а лучше – на всю ночь. Чем дольше маринуется птица, тем нежнее будет ее мясо.
5. Включите духовку на 180 градусов.
6. Возьмите полулитровую банку и налейте в нее воду. Ее должно быть больше половины.
7. Теперь приготовьте большой противень и налейте в него 2 чашки воды.
8. Поставьте на противень банку с водой.
9. Достаньте курицу из холодильника. Деревянными зубочистками приколите крылья к тушке.
10. Наденьте птицу на банку. Если не выходит, немного разрежьте ее по бокам.
11. Надежно зафиксируйте курицу на банке, чтобы в процессе выпекания она не упала.
12. Поставьте противень с тушкой в разогретую духовку. Время готовки – около 70-80 минут.
13. Готовую птицу выкладывайте на большую тарелку. Подавайте с салатом из свежих овощей.

С овощами в духовке

Из-за того, что запекается курица в духовке с картошкой, блюдо получается очень питательным. К тому же, не придется отдельно делать гарнир. Этот вариант только дополнит ваш праздник.

Ингредиенты:

• курица – 1 штука;
• лавровый лист – 4 штуки;
• картофель – 1,5 кг;
• лимон – 1 небольшой;
• рафинированное масло – 3 ст. ложки;
• сладкий перец – 2 штуки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• лук – 3 штуки;
• соль, розмарин и молотый перец – по вкусу;
• морковь – 1 штука.

Приготовление:

1. Промойте и просушите птицу.
2. В небольшой емкости смешайте масло, соль и перец. Натрите этой смесью курицу.
3. Лимон разрежьте на 2 части и положите его внутрь.
4. Одну луковицу очистите, и разрежьте 4 части.
5. Внутрь птицы положите еще лук и 2 лавровых листика. Отправьте ее мариноваться.
6. Когда мясо промаринуется, можно продолжать готовку. Включите духовой шкаф на 180 градусов.
7. Сладкий перец возьмите разноцветный, чтобы блюдо было ярким. Например, красный и желтый.
8. Достаньте из перца семена, нарежьте его большими кубиками.
9. Картофель промойте и снимите с него кожуру. Нарежьте картошку длинными брусочками.
10. Лук очистите от кожуры, порежьте средними кольцами.
11. Морковь очистите, и нарежьте кружочками.
12. Чеснок мелко нарубите ножом.
13. Смажьте противень тонким слоем растительного масла.
14. Сложите в форму морковь, картофель, сладкий перец и лук. Присыпьте все чесноком.
15. Сбрызните овощи маслом и посыпьте розмарином.
16. Посредине формы, прямо на овощи положите курицу.
17. На птицу положите несколько веточек розмарина.
18. Отправляйте курицу в духовку на 70-85 минут.
19. Через 20 минут (с момента начала готовки) достаньте курицу из духового шкафа. Полейте ее сверху вытекшим жиром, чтобы она не была сухой.
20. Через 30 минут повторите эти действия и оставьте птицу запекаться до готовности.
21. Курица в духовке с овощами готова. Можно подавать к столу!

Курица-гриль

Ингредиенты:

• тушка курицы – 1 штука;
• хмели-сунели и карри – по 1 щепотке;
• кефир – 0,1 л;
• соль и перец – по вкусу;
• сметана – 0,1 кг;
• соевый соус – 0,05 л.

Приготовление:

1. В глубокую емкость влейте кефир.
2. Добавьте к нему сметану и немного соевого соуса. Все тщательно перемешайте.
3. Насыпьте немного специй и соли, все смешайте. Маринад для курицы готов.
4. Промойте и просушите птицу.
5. Натрите курицу маринадом и переложите в большую миску, сверху затяните пищевой пленкой. Отправьте птицу в холодильник, пускай она маринуется не меньше трех часов.
6. Спустя указанное время, включите духовку на 190 градусов.
7. Достаньте курицу и свяжите ей ножки, чтобы она надежно висела на шампуре.
8. Теперь возьмите вертел и насадите на него птицу.
9. Когда духовка хорошенько нагреется, поставьте в нее вертел. Не забудьте под низ поместить противень, чтобы в него стекал жир. Готовиться курица будет около 80-90 минут.
10. По истечению указанного времени, птица должна быть готова. Подавайте ее в теплом виде, вместе со свежими овощами.

Филе, запеченное в духовке

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 штуки;
• растительное масло – для жарки;
• шампиньоны – 0,3 кг;
• твердый сыр – 0,1 кг;
• лук – 1 штука;
• петрушка — несколько веточек, для украшения;
• соль и прованские травы – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе промойте и просушите бумажными полотенцами.
2. Разрежьте каждое филе на 2 части.
3. Накройте кусочек курицы пищевой пленкой и отбейте его, только аккуратно, чтобы мясо не порвалось. Проделайте то же самое и с остальными тремя кусочками.
4. Посыпьте куриные отбивные солью и прованскими травами, немного промните мясо, чтобы вкус получился более насыщенным.
5. Накройте филе пищевой пленкой и отправьте в холодильник. Пусть птица маринуется около 30-40 минут.
6. Грибы тщательно промойте.
7. Отрежьте у грибов нижнюю часть ножки и все темные пятна. Если грибы лежали несколько дней, то лучше с них полностью снять кожу.
8. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами.
9. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошенько ее разогрейте.
10. На раскаленную сковороду выкладывайте грибы. Пусть они жарятся на среднем огне, под закрытой крышкой.
11. Через 5 минут грибы пустят сок. Присолите их и немного добавьте огня. Если шампиньоны сейчас не накрыть крышкой, то влага быстрее испарится.
12. Снимите с лука шелуху. Нарежьте его полукольцами.
13. Когда с грибов испарится вся вода, добавьте к ним лук и все перемешайте. Немного сбавьте огонь и накройте крышкой.
14. Жарьте грибы до румяной корочки.
15. Включите духовку на 200 градусов.
16. Твердый сыр натрите на крупной терке.
17. Достаньте отбитое филе и разложите его на разделочной доске.
18. На середину отбивной положите горсть жареных грибов. Присыпьте их сверху сыром.
19. Теперь сформируйте из куриного филе – мешочки. Для этого, соберите края отбивной и зафиксируйте их зубочистками. Они должны быть деревянными, ведь пластмассовые могут расплавиться.
20. Простелите на противень фольгу и выложите на нее филе с начинкой.
21. Отправляйте форму в разогретую духовку, на 20 минут.
22. Спустя отведенное время, доставайте филе из духовки. Зубочистки можно достать, ведь мясо и так будет держать форму.
23. Подавайте филе с любимым гарниром. При подаче, украсьте блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Теперь вы точно сможете приготовить курицу в духовке, воспользовавшись множеством интересных рецептов. Радуйте близких, не бойтесь экспериментировать с гарнирами. Готовьте с любовью!

izkuricy.ru

Очень вкусная Курица в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Очень вкусная Курица в духовке целиком

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 8 порций

Блюдо рассчитано на 8 порций.

Просмотров: 12781

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

2. Шаг 2:

3. Шаг 3:

4. Шаг 4:

5. Шаг 5:

Кулинарный рецепт этого блюда очень простой, да и продуктов для приготовления требуется минимальное количество. Запеченая курица в духовке целиком является праздничной едой, поэтому всегда выручает на любых торжественных мероприятиях. Для приготовления такой курицы вам потребуются две гнутые проволоки с тарелочкой для стекания жира или бутылка, наполненная водой до половины. Курицу промываем под струей воды, обсушиваем бумажным полотенцем и усаживаем на подготовленное приспособление, кстати, внутрь курицы можно положить пучок любимой зелени. Тушку курицы смазываем горчицей и посыпаем черным молотым перцем и морской солью. Затем отправляем ее в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение часа. Советую, на тарелочку, в которую будет стекать куриный жир, положить кусочки очищенного картофеля. На выходе у вас получится отличный гарнир к курочке. Очень вкусная курица, запеченая в духовке целиком, готова, подаем на стол вместе с картофелем, и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Остальные категории

1000.menu

Вкусная курица в духовке — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Хлеб пшеничный

400 гр

Лук репчатый

250 гр

Оливковое масло

4 ст.л

Орегано сушеный

1 ст.л

Перец черный молотый

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 2.7

В список покупок

Запеченную курицу любят практически все. Предлагаю вам немного непривычный вариант любимого блюда. Сочные кусочки курицы готовятся на кубиках хлеба, пропитывая его своим соком и ароматом. Общий вкус блюда напоминает почему-то шашлык с углей, видимо из-за большого количества подпеченных колец лука. Как дополнение идут оливки каламата, но в принципе они необязательны.

Как приготовить «Вкусная курица в духовке»

1 В ступке растолочь чеснок с солью и горошинами перца. Смешать с тремя столовыми ложками оливкового масла.

2 У курицы нужно отделить мясо от костей. У меня была целая домашняя курица, так же можно использовать только куриные бедра, голени или окорочка. Одну грудку брать не советую, будет суховато. Отрезаем от кости грудку со шкуркой и режем на две или три части в зависимости от размера. Так же отрезаем куриные окорочка и разделяем на бедро и голень. Косточку в голени можно не удалять, из бедра удаляем и режем бедро пополам.

3 Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Лука не жалейте, он в этом блюде очень вкусен.

4 В удобный большой контейнер кладем куриное мясо, посыпаем сушеной душицей и перемешиваем с чесночным маринадом. Добавляем лук и снова перемешиваем. Оставляем на тридцать минут.

5 Хлеб режем средними кубиками. Идеально подойдет багет или чиабатта. Противень слегка смазываем оливковым маслом и раскладываем хлеб.

6 Поверх хлеба распределяем куриное мясо без лука и выливаем маринад. Ставим противень в нагретую до двухсот градусов духовку на двадцать минут. По прошествии того времени достаем противень и раскладываем поверх курятины луковые кольца. Готовим еще пятнадцать минут. Добавляем оливки каламата (по желанию ) и подаем горячим.

Рецепт «Вкусная курица в духовке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Домашняя курица в духовке целиком / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление домашней курицы в духовке целиком:

Шаг 1: Подготавливаем курицу.

Обычно хорошую домашнюю курочку можно найти на рынке или в специализированной лавке, где она, как правило, продается уже потрошенной. Поэтому нам остается только хорошенько промыть и просушить тушку птицы, а после разделать под себя. Для данного блюда мы просто распластаем курицу, примерно как если бы мы готовили цыпленка табака.
Сперва острым ножом разрежьте вдоль позвоночника курицы. Лучше всего делать это пилящими движениями, аккуратно дробя легкие куриные кости.

После этого у вас легко получится раскрыть тушку птицы, словно книгу.

Переверните распластанную курицу кожей вверх и надавите на нее до тех пор, пока не почувствуете, как начали ломаться кости. Это позволит окончательно раскрыть куриную тушку и теперь ничто не помешает ей пропечься как снаружи, так и изнутри.

---

Шаг 2: Подготавливаем чеснок.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите с помощью мелкой терки или пресса, превратив ингредиент в ароматную кашицу.

---

Шаг 3: Подготавливаем яблоки.

Яблоки промойте, тщательно протирая их руками. Обсушите фрукты полотенцем и разделите на четвертинки. Ножом вырежьте сердцевины с семенами и избавьтесь от хвостиков. Нарежьте яблочки настолько мелкими ломтиками, насколько посчитаете нужным, но не переусердствуйте.

---

Шаг 4: Домашнюю курицу в духовке.

Поставьте духовой шкаф разогреваться до 180 градусов по Цельсию. В это время натрите куриную тушку солью, сушеными травами, специями и чесноком, не забывая промазать так же и внутри. Дольки яблок уложите в центр противня, а на них курицу, перевернув ее кожей вверх. На дно вылейте немного воды и поставьте все в разогретую духовку. Выпекать домашнюю курочку нужно немного дольше, чем обычную. А чтобы получить аппетитную золотистую корочку иногда открывайте духовку и с помощью ложки поливайте курочку стекающим на дно противня жиром. Важно: обратите внимание, что посуду для запекания ничем смазывать не нужно, так как из домашней птицы вытопиться достаточно жира.
Проверять готовность птицы можно зубочисткой или вилкой. Просто проткните ее в самом мясистом месте. Если сок, выбегающий из прокола, прозрачный или его нет вовсе, то все готово, если же он розоватый или бордовый, то необходимо продолжить запекать курочку дальше. Обычно, на запекание у меня уходить всего 1,5-2 часа, в зависимости от размера тушки.

---

Шаг 5: Подаем запеченную в духовке домашнюю курицу.

Как только вы достанете готовую домашнюю курочку из духовки, ее сразу же можно подавать. Но лучше всего сперва разделать дымящуюся тушку на порционные кусочки и разложить в отдельные тарелки с гарниром. А вот что делать с аппетитной, хрустящей птичкой дальше, вы точно знаете и сами. Так что наслаждайтесь вкусом чудесной домашней курочки в кругу семьи.
Приятного всем аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Выбирайте те приправы для курицы, которые вам нравятся, которые вы используете обычно.

– Такая курочка так же хороша, если запекать ее с картофелем, помидорами, луком или даже просто лимонами.

– Воду можно заменить куриным, грибным или овощным бульоном, тогда курочка приобретет соответствующий аромат и станет еще аппетитнее.

www.tvcook.ru

Курица в духовке целиком: рецепт с фото

Если вас интересует удачная курица в духовке целиком, рецепт с фото на нашем сайте – специально для вас! По этому рецепту вы приготовите исключительно вкусную целую курицу, все благодаря отлично подобранной смеси специй и правильной технологии приготовления. Курица получается настолько ароматной, что уже через полчаса после того, как она оказывается в духовке, вокруг нее начинаются дружные хороводы. Запах щекочет ноздри, не дает заниматься никакими другими делами, хочется вытащить ее из духовки полусырой и проглотить сразу всю, целиком. Такую курицу абсолютно нестыдно, наоборот, я бы даже сказала, почетно поставить на праздничный стол. Выглядит она весьма презентабельно. Про аромат повторяться не буду. Он бесподобен. Слагаемые успеха просты: 1) хорошая качественная курица, 2) правильно подобранный букет специй, 3) правильная технология запекания. Больше ничего вам знать не нужно. На подготовку курицы перед запеканием уйдет минут пять, не больше. Что тоже немаловажно в суматохе предпраздничной суеты или после тяжелого трудового дня.

Ингредиенты:

• Курица – 1-1,5 кг,
• Соль – 1,5 чайных ложки,
• Растительное масло – 2-3 столовых ложки,
• Чеснок – 2 зубка,
• Сушеные травы (базилик, тимьян или прованская смесь) – 1 чайная ложка,
• Паприка – 1,5 чайных ложки,
• Сушеный чеснок (не обязательно) – 1 чайная ложка

Как приготовить в духовке очень вкусную курицу целиком

Курицу извлекаем из упаковки и тщательно промываем под струей проточной воды. Затем стоит ее слегка потрясти, чтобы изнутри вытекла вся оставшаяся вода. И в идеале обсушить бумажными полотенцами. Делать это надо с умом. Промокнули – и сразу убрали полотенца. Если надолго в них курицу завернуть, они прилипнут и придется отмывать птицу заново.

Маринад у нас состоит из следующих ингредиентов: в центре соль и натертый свежий чеснок, по краям – сушеная травка (у меня тимьян), паприка, перец (лучше всего если он свежемолотый из мельнички), сушеный чеснок – он не обязателен, но если у вас есть, добавьте, он усложняет аромат и делает его бесподобным.

Заливаем специи растительным маслом, перемешиваем.

Курицу выкладываем на противень или в форму. Сначала спинкой вверх. Натираем смесью при помощи кисточки. Руками лично мне как-то не очень нравится это делать.

Переворачиваем птицу на спинку. И распределяем смесь равномерно, не забываем пройтись по складкам между лапками и тушкой и обязательно натираем специями изнутри.

Ножки складываем крест на крест и перевязываем самой обычной ниткой. Можно оставить ее помариноваться полчасика. Но если вы сразу начнете запекать, мало что изменится на самом деле.

Ставим курицу в духовку. Температуру выбираем невысокую – 180 градусов. Через 40 минут открываем духовку, выдвигаем противень с курицей, зачерпываем ложкой выделившийся жир и поливаем сверху. Этот шаг можно пропустить, если в ваши задачи не входит получить зажаристую золотистую корочку. Проделываем эту процедуру еще два-три раза в процессе жарки. Всего курица должна находиться в духовке 1,5 часа.

Вынимаем курицу. Если вы тоже собираетесь ее запечатлеть на фото, то уворачиваемся от тянущихся к курице жадных рук и относим ее к месту съемки. Либо ставим на стол. В разрезе мясо получается очень нежное и мягкое, оно отлично пропитывается ароматами специй и оказывается равномерно просолено. Натуральное объедение!

Приятного аппетита!

Для тех, кто сильно проголодался, рецепт большого сытного обеда, приготовленного на одном противне:

Курица, запеченная в духовке целиком с овощным гарниром

Это рецепт для тех охотников, которые любят убивать двух зайцев сразу – одновременно и курицу в духовке целиком запечь, и гарнир к ней отличный приготовить. Овощи – картошка, морковь, сладкий болгарский перец и помидоры, запекутся в духовке вместе с курицей, пропитавшись теми душистыми соками, которые выделятся из птички в процессе приготовления. По своему желанию, вы можете добавить любые другие овощи, которые вам больше по душе, например, кабачки, баклажаны или молодую кукурузу.

Нам понадобиться:

• 1 курица
• 1 ст.л майонеза
• 1 ст.л кетчупа
• 2 ст.л соевого соуса
• 1 ч.л специй «для курицы»
• 0,5 ч.л паприки
• 7-8 клубней молодого картофеля
• 2 средних моркови
• 2 болгарских перца
• 2-3 помидора
• 1 луковица
• 1 головка чеснока
• 1-2 ст.л растительного масла
• Щепотка прованских трав
• Соль

Приготовление:

Первым делом маринуем курицу. Смешиваем соевый соус, майонез, кетчуп, специи и паприку.

Полученным маринадом хорошенько натираем курицу и внутри тоже.

Во внутрь курицы кладем 2-3 зубчика нарезанного чеснока. Оставляем мариноваться минимум на 40 минут. Наилучшим вариантом будет оставить курицу в таком виде мариноваться всю ночь в холодильнике. Чем дольше будет процесс маринования, тем сочнее и ароматнее будет запеченная курочка.

Приступаем к подготовке овощей. Поскольку овощи молодые чистить их мы не будем. Тщательно вымоем картофель и морковь щеткой. Перец очистим от семян, снимем шелуху с лука и чеснока.

Овощи режем крупно! Дольками, пластами – как вам больше нравится, но крупно! Нарезанные овощи выкладываем на противень, солим, посыпаем прованскими травами и поливаем растительным маслом. Хорошенько перемешиваем. Кусочки овощей должны быть покрыты маслом. Таким образом, они будут запекаться и образовывать румяную корочку.

Замаринованную курицу выкладываем сверху на овощи. Ножки курицы связываем кулинарной или х/б нитью.

Отправляем курицу запекаться в духовку при температуре 180 С на 1,5-2 часа.

Через указанное время проверить готовность мяса. Проколите куриную ножку – если сок вытекает прозрачным, значит мясо готово!

Готовую курицу вынимаем из духовки, даем отдохнуть 10-15 минут и подаем к столу.

easycookschool.com

No related posts.