Размер печи из кирпича для дома: Как определить размеры печи для дома 4 полезных примера

Разное

Содержание

Как определить размеры печи для дома 4 полезных примера

Размеры печей определяют или их подбирают на основании расчета теплопотерь отапливаемых помещений. Точный расчет теплопотерь сложен и его выполняют по специальному методу и имеющимся нормам. Которые предусматривают, что теплоотдача печи при двух топках в сутки может быть на 15% больше или меньше теплопотерь помещения.

При расчете отопления необходимо знать теплопотери всех видов конструкций дома: стен, дверей, оконных проемов, перекрытий, материалов, из которых сделаны стены, высоту, наружную температуру воздуха и пр. При неправильном расчете или выборе печи она будет ил много выделять тепла или наоборот. Правильно выбранная печь должна соответствовать средней часовой теплоотдаче и такой же часовой теплопотере. Таким образом, количество теряемого помещением тепла должно соответственно возмещаться теплом, выделенным печью.

Способы определения размеров печей

Рассмотрим самые простейшие и приближенные способы определения размеров печей на конкретных примерах.

Пример 1

Зеркало печи, выходящей в отступку, дает в 2 раза меньше тепла, щитки от плиты — в 1,5 раза меньше, чем печи, поэтому их поверхность должна быть в 2 — 2,5 раза больше указанных данных.

Размер площади помещения при высоте помещения 3 м, кв. м Поверхность печи в зависимости от размеров помещения и температуры наружного воздуха (-25º С), кв. м
Неугловое С одним углом С двумя углами Прихожая
8 1,25 1,95 2,10 3,40
10 1,50 2,10 2,60 4,50
15 2,30 3,40 3,90 6,00
20 3,20 4,50 5,20
30 4,60 6,90 7,80

Пример 2

В этом расчете печи подбирают по кубатуре здания, которую определяют по наружному периметру с последующим умножением на 21. Это число является количеством тепла в килокалориях, требуемых для обогрева 1 куб. м здания до температуры плюс 18º С и при наружной температуре воздуха до минус 30º С.

По вышеприведенным данным находят потребную теплоотдачу печи.

В нашем случае имеется дом размером по наружному обмеру 6,6X7,4 м, высота помещения 3 м. Стены кирпичные, толщиной 540 мм. В ломе имеются две жилые комнаты 1,2, кухня 3 и прихожая 4 (рис. 1).

Рисунок 1. Установка печей в комнатах дома и их подбор на теплоотдачу

Рассмотрим подбор печи для кухни и прихожей:

  • объем кухни 54,39 куб. м. (3,7X4,0X3,0)
  • объем прихожей 18,87 куб. м. (3,7X1,7X3,0)
  • Всего 73,26 куб. м.

Рассчитаем теплоотдачу печи: 73,26X21=1538 ккал/ч.

Каждый квадратный метр зеркала печи излучает в среднем 300 ккал/ч. Для определения площади нагрева печи необходи­мо 1538 ккал/ч разделить на 300, получаем 5,1 кв. м. Эту циф­ру можно округлить до 5 кв. м или повысить до 5,2—5,4 кв. м.

Чтобы найти размеры печи, следует имеющуюся площадь зеркал печи разделить на активную высоту печи, то есть ту высо­ту, которая нагревается. В данном случае она равняется 2,2 м. После деления площади зеркала печи на ее высоту получаем периметр печи 5,1: 2,2=2,3 м (округленно 2,5 м).

Полученный периметр печи делим на два и получаем две стороны печи, то есть длину и ширину, вместе взятые они бу­дут равны 1,15 м (2,3:2). Если ширина печи 510 мм, то ее дли­на должна быть 640 мм, а в плане 510×640 мм.

Таким образом, воспользовавшись этим примером, можно подобрать размер, печи для любого помещения. Необходимо указать, что кроме печи в кухне имеется плита, которая может выделять при двух топках в сутки от 600 до 900 ккал/ч.

Конечно, вместо печи можно поставить к плите отопитель­ный щиток, работающий от плиты, выделяя до 1200 ккал/ч. Имеются щитки с плитой и с отдельной топкой, тогда их тепло­отдача еще выше.

Если печь ставят в районах, где наружная температура в зимнее время достигает минус 50°С, можно рассчитать размер печи по третьему примеру.

Пример 3

Рассмотрены дома из разных материалов с раз­личной минусовой температурой. Как было сказано выше, рас­четы теплопотерь помещением весьма сложны и в данном слу­чае они даются приближенно.

Из данных таблицы 2 видно, что теплопотери стен при раз­личной температуре неодинаковы.

Поэтому при расчетах (свыше — 31°С) на каждые два гра­дуса прибавляются три единицы.

Таблица 2. Удельные теплопотери для основных охлаждающихся поверхностей в жилых зданиях

Вид стен и охлаждающиеся

поверхности

Количество теряемого тепла (ккал/ч) через 1 кв. м поверхности по ее внут­реннему обмеру при средней температуре наиболее холодной пятидневки
24—25°С 26—27°С 28—29°С 30-31°С
Кирпичная стена толщиной в 3,5 кирпича (93 см), оштукатурен­ная с двух сторон Первый этаж и одноэтажные зда­ния:

помещения угловые

53 57 60 61
помещения, смежные с другими 48 51 53 55
Верхний и промежуточные этажи: помещения угловые 47 50 53 54 .
помещения, смежные с другими 43 45 47 48
Кирпичная стена толщиной в 3 кир­пича (80 см), оштукатуренная с двух сторон

Первый этаж и одноэтажные зда­ния:

помещения угловые

57 61. 64 65
помещения, смежные с другими 55 58 61 62
Верхний и промежуточные этажи: помещения угловые 53 56 59 60
помещения, смежные с другими 49 52 54 55
Кирпичная стена толщиной в 2,5 кирпича (67 см), оштукату­ренная с двух сторон Первый этаж и одноэтажные зда­ния:

помещения угловые

65 71 74 76
помещения, смежные с другими 64 69 71 73
Верхний и промежуточные этажи: помещения угловые 60 64 67 68
помещения, смежные с другими 57 61 64 65
Кирпичная стена толщиной в 2 кирпича (54 см), оштукатурен­ная с двух сторон Первый этаж и одноэтажные зда­ния:

помещения угловые

78 83 87 89
-помещения, смежные с другими 77 82 86 87
Верхний и промежуточные этажи: помещения угловые 70 75 78 80

78

помещения, смежные с другими 68
74
76
Деревянная рубленая стена из бре­вен толщиной ЯО см, с односторон­ней штукатуркой
Первый этаж и одноэтажные зда­ния:

помещения угловые

67 t

71

75 76
помещения, смежные с другими 65 69 72 74
Верхний и промежуточные этажи: помещения угловые 59 64 67 68
помещения, смежные с другими 57 62 64 66
Деревянная рубленая стена из бре­вен толщиной 25 см, с односторон­ней штукатуркой %

Первый этаж и одноэтажные зда­ния:

помещения угловые

52 56 58 60
помещения, смежные с другими 51 54 57 58
Верхний и промежуточные этажи: помещения угловые 47 50
52
53
помещения, смежные с другими 45 48 50 51
Деревянная брусковая стена с од­носторонней штукатуркой общей толщиной 12 см

Первый этаж и одноэтажные зда­ния:

помещения угловые

75 80 84 86
помещения, смежные с другими 73 78 82 84
Верхний и промежуточные этажи: помещения угловые 67 71 74 76
помещения, смежные с другими 65 70 73 75
Деревянная брусковая стена с од­носторонней штукатуркой общей толщиной 20 см

Первый этаж и одноэтажные зда­ния:

помещения угловые

47 50 52 53
помещения, смежные с другими 46 49 51 52
Верхний и промежуточные этажи: помещения угловые 42 45 16 47
помещения, смежные с другими 41 44 46 -i7
Окна с двойным остеклением (пе­реплетами) и балконные двери 100 108 112 115
Двери сплошные деревянные двой­ные 175 187 195 200
Чердачное перекрытие 20 28 29 30
Деревянные утепленные полы над подвалом или подпольем 19 21 22 23

Примечание к таблице. При определении теплопотерь через поверхности, выходящие в неотапливаемые помещения, количество тепла, приведенное в таблице, умножают на 0,7, если последние выходят наружу (неотапливаемые лестничные клетки), и на 0,4, если неотапливаемые помещения не имеют указанного сообщения.

Если при этом теплоотдача печи и будет немного выше, то в этом нет большой ошибки.

Следует напомнить, что в примере подбора печей по этой таблице опущена проверка на амплитуду колебания и другие данные.

Пример 4

Рассмотрим способ определения тепловых по­терь и подбор печи для одноэтажного рубленого дома из бре­вен толщиной 25 см, с односторонней штукатуркой, деревянны­ми перегородками, оштукатуренными с двух сторон, с полом, утепленным над подвалом, окном из двух остекленных пере­плетов (двойное остекление). Комната угловая площадью 9 кв. м. Внутренний размер комнаты: высота — 3 м, длина каж­дой стены — 3, ширина окна—1, высота его—1,7 м.

Удельные теплопотери на 1 кв. м поверхности, согласно данным таблицы, составят в данном случае: для деревянной стены рубленой толщиной 25 см, оштукатуренной в угловых помещениях,— 52 ккал/ч на 1 кв. м, для окна с двойным осте­клением— 100 ккал/ч на 1 кв. м, для чердачного перекрытия (потолка) — 26 ккал/ч на 1 кв. м, для утепленного пола—» 19 ккал/ч на 1 кв. м.

Охлаждающие поверхности:

  • наружные стены (две) — (3,0+3,0)X3,0—1,7=16,3 кв. м.
  • пол — 3,0X3,0 = 9,0 кв. м.
  • потолок — 3,0X3,0 =  9,0 кв. м.
  • окно — 1,0X1,7= 1,7 кв. м.

Общие теплопотери комнаты составят, ккал/ч:

  • через наружные стены — 16,3X52 = 848;
  • через пол — 9,0X19,0 = 171;
  • через потолок — 9,0X26 = 234;
  • через окно — 1,7X100 = 170;
  • Всего — 1423.

Для такого расхода тепла нужна печь с теплоотдачей 1500 ккал/ч или несколько большая. Может быть принята печь отопительная, прямоугольная оштукатуренная, размером 510Х770 мм, с теплоотдачей при двух топках в сутки 1760 ккал/ч (см. соответствующий раздел). Если эта печь будет отстоять всеми своими стенками от стены или перегородки и они будут полностью отдавать тепло, то она несколько больше допусти­мых процентов, указанных в нормах. Когда одна стенка или бу­дет выходить в другое помещение (комнату), или же иметь не­большую отступку от перегородки, то печь полностью отвечает расчету. Напоминаем, что у этой печи передняя и задняя стен­ки выделяют по 340 ккал/ч, а левая и правая — по 540 ккал/ч.

Кирпичные печи для дома чертежи с порядовками

Существует большое количество разнообразных печей, которые могут служить как только для отопления, так и для обогрева дома и приготовления пищи. Некоторые проекты печей — достаточно объемные и массивные, другие — компактные, и для конкретного помещения выбирается нужный вариант, который будет наиболее эффективен для данной площади. Кроме этого, любая из печей должна устанавливаться с обязательным учетом разработанных специалистами требований согласно СНиП 41–01-2003.

Кирпичные печи для дома чертежи с порядовками

В условиях современного информационного пространства кирпичные печи для дома чертежи с порядовками можно всегда найти в интернете. Однако, необходимо помнить, что самостоятельно возвести это строение – достаточно сложно, так как у каждого печника есть свои наработки и профессиональные секреты, которые приобретаются только с опытом работы.

Критерии выбора кирпичной печи

Содержание статьи

Если все-таки решено произвести подобную работу самостоятельно, то необходимо определиться с моделью — со знанием дела, обратив внимание не только на внешний вид и конструкцию печи, но и на ее обогревательные способности применительно к помещению, которое она должна будет отапливать.

При выборе печи по размеру нужно учитывать, что боковые ее стенки отдают больше тепла, чем передняя и задняя. Этот фактор необходимо предусмотреть, планируя установку печки в том или ином месте.

Печи подразделяют не только по функциональности, но и по ее форме. Они могут быть прямоугольными, Т-образными, с выступом в виде лежанки или кухонной плиты и другими.

Печи могут быть использованы только для обогрева жилых комнат и устанавливаться, например, между гостиной и спальней, выполнять несколько функций и служить разделительной стеной между жилыми помещений и кухней.

Для помещений с небольшой площадью не стоит выбирать слишком массивные строения. Хотя многие из них многофункциональны, но при этом займут слишком много полезного места, которое может быть использовано для других нужд.

Естественно, большую роль играет и месторасположение обогреваемой комнаты в доме, а также степень утепления всего здания.

Таблица выбора печи в зависимости от отапливаемой площади и расположения комнат:

Площадь помещения, м²Поверхность печи, м²
Не угловое помещение, внутри домаПомещение с одним внешним угломПомещение с двумя внешними угламиПрихожая
81.251.952.13.4
101.52.42.64.5
152.33.43.96
203.24.24.6
254.66.97.8

Все эти критерии должны быть заранее определены, и, опираясь на них, следует делать выбор в пользу одной или другой модели.

Виды печей из кирпича

Как уже говорилось выше, конструкция печей может быть разной — и весьма сложной для возведения, и достаточно простой. Самые известные из моделей — это «голландка», «шведка», «русская». Широкой популярностью пользуются модификации, названные именами их конструкторов. Так, весьма распространены печи Быкова, Подгородникова, Кузнецова и других мастеров.

Возможно, вам будет интересна информация о том, как возвести печь Кузнецова своими руками порядовка

Печь, выполняющая только отопительные функции

  • Существуют отопительные печи, не имеющие варочной плиты и других элементов, а состоят только из стен, в которых проходят дымоотводные каналы, топки, поддувальной и очистных камер.

Пример отопительно-варочной печи

  • Отопительно-варочные печи имеют в своей конструкции плиту для приготовления пищи, иногда — духовку, водогрейный бак и сушильную камеру.

Печь-камин

  • Еще одним видом отопительного строения является печь-камин, которая имеет в своей конструкции две топки — каминную и печную. Эту модель можно использовать, протапливая только одну из топок или обе одновременно.

Многофункциональная кирпичная печь с лежанкой

  • Существуют и печи, включающие в себя весь комплекс, необходимый для жизнедеятельности человека как в летний, так и в зимний период. Нередко они оснащены обогреваемой лежанкой, которая вполне может служить основой для кровати.

Возможно, вас заинтересует информация о том, что собой представляет камин с водяным контуром отопления

Цены на готовые отопительные печи

отопительные печи

Выбор места для установки печи

Немаловажно предусмотреть и правильное место установки печи. Оптимальным местом является перекрестье стен дома. Если он не имеет большой площади, то такой печкой можно обогреть все комнаты одновременно. Желательно, чтобы сооружение находилось недалеко от входа в здание, так как тепло, исходящее от него, будет создавать преграду для холодного воздуха, идущего от входной двери. Кроме этого, если дверца топки выходит в прихожую, то проще доставлять к ней топливо, не пронося его через весь дом.

Где лучше всего разместить печь?

При выборе места, нужно учесть и еще несколько факторов, имеющих важное значение для эксплуатации печи:

  • Строение должно быть установлено таким образом, чтобы был свободный доступ к любой из его стенок — это необходимо учесть для беспрепятственного контроля за целостностью стен и для очистки камер.
  • При возведении печи необходимо предусмотреть для нее отдельный фундамент, не соединенный с основанием дома.
  • Дымоходная труба должна проходить между балок чердачного перекрытия и не наткнуться на них при ее поднятии — это предусматривают при постройке дома, а если печь возводится в готовом здании, то до закладки фундамента под нее.
  • В целях пожаробезопасности, на полу перед топочной дверцей должен обязательно располагаться жаростойкий настил из металлического листа или керамической плитки.

Базовая конструкция кирпичной печи

Чтобы знать, как работает каждый из элементов печи, и для чего он предназначен, нужно рассмотреть базовую конструкцию отопительного сооружения:

Основные элементы кирпичной печи

  • Топливная камера предназначена для закладки и сжигания топлива. Она отделена от поддувальной камеры колосниковой решеткой и соединена с внутренними каналами, по которым следует дым и горячие газы через всю печь, перенаправляясь в трубу дымохода.
  • Поддувальная камера обеспечивает регулируемую подачу воздуха в топку и является сборником золы от сгоревшего топлива, поэтому требует периодической очистки.
  • Духовой шкаф, варочная плита и бак для нагрева воды — эти элементы встраиваются в отопительно-варочные печи.
  • Очистные камеры необходимы, так как в них собирается сажа, которая осыпается со стенок дымоходных каналов, проходящих внутри печи. С помощью их и производится периодическая очистка печи для поддержания нормальной тяги.

Пример внутренних каналов кирпичной печки

  • Дымоходные каналы, проходящие внутри печи, могут иметь различную конфигурацию в разных моделях. Горячие газообразные продукты сгорания , проходя по ним, нагревает стены печи, которые отдают тепло в комнату.
  • Каналы направляют дым с продуктами горения в дымоходную трубу, расположенную в самом верху печи и выходящую затем наружу здания.

Одним из важнейших условий эффективной работы печи является хорошая тяга, которая достигается качественной кладкой с соблюдением схемы-порядовки и периодической очисткой в сооружения в процессе эксплуатации. Кроме этого, необходимо соблюсти необходимую высоту дымоходной трубы и правильное ее расположение на крыше.

Возможно, вас заинтересует информация о том, почему плохая тяга в дымоходе дровяной печи 

Материалы для постройки печи

Важным вопросом для долговечного функционирования печи является выбор качественных материалов для ее кладки, поэтому не стоит на них экономить. Для возведения строения потребуется:

  • Красный огнеупорный кирпич, количество которого определяется выбранной моделью. Нужно помнить, что это материал достаточно хрупкий, поэтому его транспортировку и выгрузку нужно проводить крайне аккуратно.
  • Шамотный кирпич используется для кладки топочной камеры, непосредственно контактирующей с огнем. Его потребуется от 40 до 200 штук, но точное количество можно узнать из схемы выбранной модели. Этот вид кирпича способен выдержать температуру в 1450–1500°, он долго держит тепло, постепенно отдавая его стенам печи.
  • Не обойтись в поднятии печи и без раствора для кладки кирпича, который изготавливается на основе глины. Печники советуют применять боровичевский состав раствора — он достаточно пластичен в процессе кладки и огнеупорен при эксплуатации.
  • Чугунные элементы — это дверцы для топки, поддувала и очистных камер, задвижки и колосник. Если поднимается отопительно-варочная печь, то потребуется одно— или двухконфорочная плита, духовой шкаф и бак для нагрева воды, предусмотренные конструкцией.

Базовый набор чугунных элементов печки

  • Стальная проволока для закрепления чугунных элементов в кладке.
  • Асбестовый шнур или лист — для прокладки между кирпичом и металлическими деталями.

Возможно, вас заинтересует информация о том, как распилить чугунную ванну, чтобы сделать из нее чугунную печь

Теперь, познакомившись с некоторыми нюансами постройки печи, можно рассмотреть несколько моделей, которые должны быть доступны для кладки даже новичкам.

Кирпичные печи для дома чертежи с порядовками

Отопительная печь В. Быкова

Эта печь предназначена только для отопления, так как в ней не предусмотрена установка плиты или духовки. Однако, несмотря на это, она достаточно популярна для домов, имеющих небольшую площадь, так как она компактна – занимает мало места, но при этом способна обогреть даже три комнаты.

Так внешне выглядит отопительная печь Быкова

Размер строения составляет 510 × 1400 мм, при его высоте без трубы в 2150 мм. Если брать размер в кирпичах, то он составляет 2 × 5½ кирпича.

Печь достаточно проста в кладке, так как не имеет сложных внутренних конфигураций. На внешний вид она вообще напоминает толстую стенку, поэтому сам конструктор назвал ее «толстой теплой стеной». Теплоотдача от всего строения составляет 2400 ккал/ч, но при этом на боковые стены приходится по 920 ккал/ч, а на переднюю и заднюю ее часть всего по 280 ккал/ч. Сечение дымоотводного канала составляет 130 × 260 мм.

Благодаря своей малой ширине, печь прекрасно вписывается между двумя комнатами, выходя передней частью в третью, например, в прихожую, и является не только разделителем для двух помещений, но и источником тепла для них.

Схема печи в сборе

Вся конструкция этой модели разделяется условно на два отделения — это верхнее газоотводящее и нижнее — топочное. В нижней части проходят два канала — восходящий и нисходящий. Они помогают нагревать топочную часть печи и выравнивать температуру во всем строении, предотвращая его перегревание.

Разрез печи Быкова

Верхняя часть печи выполнена в виде колпака, разделенного, на пять вертикальных, нисходящих и восходящих каналов, которые на ⅔ перекрываются горизонтально уложенными в кладку кирпичами. Они создают своеобразное сито, задерживающее выход тепла напрямую в трубу. Стенки каналов не только направляют нагретый воздух в нужном направлении, но и значительно увеличивают внутреннюю площадь поверхности печи. Эти факторы повышают КПД отопительного строения, что приводит к большей теплоотдаче. Ей же способствует устанавливаемая в верхней части строения задвижка, которая регулирует выход теплого воздуха в трубу.

Для этой модели печи понадобятся следующие материалы:

  • Красный огнеупорный кирпич — 407 шт.
  • Белый шамотный кирпич ША-8 — 197 шт.
  • Топочная дверца 210×250 мм — 1 шт.
  • Поддувальная дверца 140×140 мм — 1 шт.
  • Дверцы прочистки 140×140 мм — 2 шт.
  • Колосниковая решетка 250×252 мм -1 шт.
  • Дымоходная задвижка 130×250 мм -1 шт.
  • Металлический лист для настила перед топкой, размером 500×700 мм -1 шт., вместо листа может быть уложена керамическая плитка.

Цены на готовые топки для кирпичные печей

Топка для кирпичных печей

Порядовка печи Быкова

Кладка печи происходит на подготовленный для нее фундамент, который должен иметь размер больший основания печи на 100 ÷120 мм в каждую сторону. Фундамент по высоте должен быть ниже чистового пола на два ряда кладки. Перед началом кладки он простилается слоем гидроизоляции – рубероида.

ПорядовкаОписание работ
По данной схеме представлены два нулевых ряда, которые находятся ниже уровня чистового пола.
Для каждого из рядов потребуется 22 красных кирпича.
Кладка, расположенная на одном уровне с чистовым полом, а также вмонтированный перед топкой металлический лист.
Поверхность пола вокруг печи облицовывается жаростойкой керамической плиткой.
1 ряд — формируется поддувальная камера. На входе в нее устанавливается стесанный кирпич, что облегчает выборку отходов сгорания.
Для кладки этого ряда нужен 21 кирпич.
2 ряд — при его кладке устанавливается дверца поддувала и продолжает формироваться сама камера.
Для кладки этого ряда потребуется 20 кирпичей.
3 ряд — продолжает формироваться поддувальная камера.
Проволока, закрепленная на ушках дверцы, вмуровывается в швы кладки.
Для ряда будет нужно 19 целых кирпичей и 2 по ⅓ кирпича, которые укладываются около установленной дверцы.
4 ряд — кирпичами перекрывается передняя часть поддувальной камеры вместе с установленной дверцей. В задней части конструкции начинает формироваться основание поворотного колодца.
На этот ряд уйдет 12 целых, 6 в ¾ и 2 в ½ кирпича.
5 ряд — над поддувальной камерой из шамотного кирпича формируется основание топливной камеры. В передней и задней части основания укладываются стесанные кирпичи, по которым отходы горения будут соскальзывать в зольно-поддувальную камеру через устанавливаемую на этом же ряду колосниковую решетку.
Между ней и кирпичами должен обязательно оставляться зазор в 5 мм.
На этом же ряду монтируется дверца топливной камеры.
Потребуется 17 целых и два по ⅓ кирпича.
6 ряд — начинают формироваться стенки топливной камеры, продолжает выкладываться дымоотводный колодец.
Используется 11 штук шамотного кирпича.
7 ряд — дымоотводный колодец разделяется надвое двумя кирпичами. Кирпичи над колодцем должны быть стесаны.
В результате кладки образуется основание двух вертикальных каналов — восходящий и нисходящий.
В данном ряду использовано 11 целых, 2 в ½ и 4 срезанных наискось по всей ширине шамотных кирпича.
8 ряд укладывается по схеме, повторяя предыдущий, отличием является только направление кирпича.
На ряд уйдет 15 кирпичей.
9 ряд — двумя кирпичами перекрывается дверца топливной камеры.
На этот ряд потребуется 16 шамотных кирпичей.
Задняя часть печи кладется по схеме.
10 ряд — кирпичи укладываются по схеме с соблюдением их направления.
На этот ряд нужно 16 кирпичей.
11 ряд — кирпич на задней стенке топки и на входе в ниспадающий канал должен быть стесан сверху, в остальном работа ведется по схеме.
На ряд потребуется 12 целых, 2 в ½ и 4 в ¾ шамотных кирпича.
12 ряд — идет объединение ниспадающего дымоотводного канала и топливной камеры.
Для ряда нужно 13 целых и 2 в ½ шамотных кирпича.
13 ряд кладется, согласно представленной схеме, и в нем используется 10 целых, 2 в ½ и 4 в ¾ шамотных кирпича.
14 ряд тоже укладывается по схеме, потребуется 10 целых и 6 в ¾ кирпича.
15 ряд — используя подготовленные кирпичи, размером ¾, устраивается сужение топливной камеры, объединенной с нисходящим каналом.
Общее количество используемых кирпичей 7 целых и 14 штук в ¾.
16 ряд — кирпичами полностью перекрываются объединенный нисходящий канал и топливная камера.
Этот и следующий ряд делят строение на две части — газовоздушную верхнюю и топливную нижнюю.
Для ряда используется 17 целых, 4 в ¾ и 2 в ½ кирпича.
17 ряд выкладывается из красного кирпича.
В нем оставляется отверстие восходящего канала, по его краям монтируются стесанные наискосок кирпичи.
Используется 14 целых, 6 в ¾ и 2 в ½ кирпича.
18 ряд — формируется горизонтальный канал печи, он является основой для монтажа пяти каналов, которые будут идти вертикально.
На этом же ряду устанавливается дверца прочистной камеры.
Для ряда необходимо 8 целых, 2 — ½, 2 — ¼ и 4 в ¾ кирпича.
19 ряд — идет формирование первого вертикального канала, верхней части строения. Он будет продолжением восходящего канала нижней топочной части печи.
Кирпичи, формирующие этот канал, нужно снизу стесать наискосок.
Используется 11 целых и 4 в ¾ кирпича.
20 ряд — начинает формироваться второй вертикальный канал таким же образом, как и первый.
Между первым и вторым каналами монтируется полкирпича. Эта часть в этом ряду и в последующих имеет двойное назначение — является основой для следующего ряда и формирует в кладке окошки для теплообмена со стенами и поддержания нормальной тяги.
В ряду используется 7 целых, 3 в ½ и 8 в ¾ кирпича.
21 ряд — в нем формируются третий, четвертый и пятый каналы. Кирпичи, укладываемые в основание разделяющих каналы стенок, снизу стесываются, как и в предыдущих случаях.
Для ряда понадобится 11 целых, 5 в ½ и 4 в ¾ кирпича.
22 ряд кладется по схеме с соблюдением формирования каналов.
Для ряда нужно 11 целых и по 4 штуки ½ и ¾ кирпича, в общей сложности 17 штук.
23 ряд тоже кладется по схеме и для него нужно подготовить 12 целых, 4 в ½ и 4 в ¾ кирпича.
24 ряд — на этом ряду завершается кладка стенки между вторым и первым вертикальными каналами. Верхний кирпич в стенке стесывается с двух верхних сторон наискосок.
Для ряда потребуется 9 целых, 3 в ½ и 8 в ¾ кирпича.
В общей сложности нужно использовать 18 кирпичей, некоторые из которых разделяются надвое.
25 ряд — в нем завершают кладку стенки между вторым и третьим вертикальными каналами. Верхний кирпич в стенке сверху стесывается с двух сторон.
Для кладки потребуется 10 целых, 4 в ¾ и 5 в ½ кирпича.
26 ряд — завершение кладки стенки между третьим и четвертым вертикальными каналами. Верхний кирпич стенки также стесывается с двух сторон.
Нужно подготовить 10 целых, 4 в ¾ и 4 в ½ кирпича.
27 ряд — работа идет по схеме, и для нее требуется 9 целых, 4 в ¾ и 4 в ½ кирпича.
28 ряд — в нем используются кирпичи, изготовленные в ¾ от цельного кирпича — ими формируется горизонтальный канал для дымовых газов, который и называют колпаком.
Для ряда используется 4 целых,14 штук — ¾, 4 стесанных наискось по всей толщине.
29 ряд — в нем сформированный в предыдущем ряду канал перекрывается полностью, за исключением проема, оставляемого для дымоходной трубы.
Для его кладки потребуется 17 целых, 4 — ¾ и 2- ½ кирпича.
30 ряд также выкладывается сплошным, по схеме, кроме проема для дымохода.
В нем используется 6 целых и 20 в ¾ кирпичей.
31 ряд выкладывается по схеме и для него подготавливается 17 целых, 4 в ¾ и 2 в ½ кирпича.
32 ряд — начинает выкладываться первый ряд дымоходной трубы, для него понадобится 5 целых кирпичей.

Далее, идет кладка шейки и «выдры» трубы.

Печь-камин «шведка» А. Рязанкина

Достаточно популярна, благодаря своей эффективности, отопительно-варочная печь типа «шведка». Ее конструкция способствует быстрому нагреву помещений и позволяет не только отопить дом, но и приготовить обед.

Внешний вид «шведки» Рязанкина

Такую печь обычно устанавливают между кухней и жилой зоной дома, располагая ее таким образом, чтобы варочная плита и духовка были повернуты в сторону кухни. В некоторых конструкциях «шведки» со стороны, предназначенной для обогрева гостиной или спальни, предусмотрен камин. Именно этот вариант и стоит рассмотреть, так как он отлично подойдет как для просторного, так и небольшого строения, а, как известно, многие владельцы частных домов мечтают о камине в одной из жилых комнат.

Передняя и задняя стенки печи

Эта модель печи отапливается дровами, имеет размер 1020 × 890 мм по периметру и 2170 мм в высоту без учета трубы. При этом нужно предусмотреть и то, что портал камина будет выступать за пределы строения на 130 мм. Фундамент должен быть больше размеров основания печи и составлять 1040 × 1020. Мощность «Шведки» достигает 3000 ккал/час.

Для возведения этой модели печи потребуются следующие материалы:

  • Красный кирпич, без учета кладки трубы — 714 шт.
  • Поддувальная дверца 140×140 мм — 1 шт.
  • Дверца для топочной камеры 210×250 мм — 1 шт.
  • Дверца для прочистных камер 140×140 мм — 8 шт.
  • Духовой шкаф 450×360×300 мм — 1 шт.
  • Двухконфорочная чугунная плита 410×710 мм — 1 шт.
  • Колосниковая решетка 200×300 мм — 1 шт.
  • Задвижка на дымоход 130×250 мм — 3 шт.
  • Стальной уголок 50×50×5×1020 мм — 2 шт.
  • Стальная полоса 50×5×920 мм — 3 шт.
  • Стальная полоса 50×5×530 мм — 2 шт.
  • Стальная полоса 50×5×480 мм — 2 шт.
  • Решетка для камина, ее можно изготовить самостоятельно из арматурных прутьев.
  • Металлический лист для настила перед топкой 500×700 мм — 1 шт.
  • Асбестовый лист или шнур для укладки между металлическими элементами и кирпичом кладки.
Кладка печи

На представленных схемах подробно показано расположение всех чугунных элементов печи-камина, а описание кладки поможет избежать ошибок на некоторых, достаточно сложных, этапах работы.

Расположение основных элементов печи

Опытные мастера-каменщики рекомендуют выполнить кладку всей печи для начала насухо, то есть без раствора, придерживаясь схемы и разбираясь в конфигурации каждого из рядов. Особенно этот процесс важно провести новичкам, которые едва знакомы с работой печника.

Еще одной хитростью опытных мастеров является предварительная подгонка и кладка каждого из рядов без раствора в процессе работы. Любой ряд сначала выкладывается, и, если есть необходимость, отдельные кирпичи срезаются или подтесываются, а затем уже производится их кладка на раствор.

Такой подход несколько замедлит работу, но позволит выполнить ее намного качественнее, без ошибок, способных негативно повлиять на создание нормальной тяги.

Выполняя кладку, под рукой нужно держать не только схему каждого из рядов, но и чертеж печи в разрезе. Он также будет в помощь – позволит представить все проходящие внутри каналы и конструкцию топок.

Разрезы и схема движения газов

Итак, кладка производится следующим образом:

Порядовка — с 1 по 6 ряд

  • Первый, сплошной ряд печи, укладывается на настеленный на готовый фундамент рубероид. Очень важно выложить ряд идеально ровно и правильно, так как от него будет зависеть качество кладки всей конструкции. Поэтому сначала стоит полотно рубероида разметить с помощью линейки, угольника и мела, вычертив на нем форму основания печи, соблюдая размеры. Затем, опираясь на схему и соблюдая конфигурацию укладки кирпича, производится сборка первого ряда насухо, а затем – кладка на раствор.
  • 2 ряд. В нем закладываются металлические элементы, состоящие из отрезков арматуры, на которые в дальнейшем будет зафиксирована с помощью сварки каминная решетка, или же этот декоративный элемент вмуровывается полностью. Остальная кладка осуществляется по схеме.
  • 3 ряд. На этом этапе монтируются дверцы первой очистной и поддувальной камеры, предварительно обмотанные асбестовой веревкой или обложенные отрезками асбеста. Для фиксации дверец на местах используется проволока, которую продевают в специальные петли-ушки чугунной рамы. Далее, проволоку располагают в швы кладки, где она закрепляется раствором и прижимается верхним рядом кирпичей. Временно, до окончательного закрепления, дверцы с двух сторон подпираются кирпичами.

Так устанавливаются чугунные дверцы

  • 4 ряд. Работа идет по схеме, но ряд примечателен тем, что дверцы с двух сторон фиксируются кладкой, которую нужно вывести идеально ровно. Швы в этой области могут быть на два — три миллиметра шире, из-за вмурованной в них проволоки.
  • 5 ряд рекомендовано выкладывать с применением шамотного огнестойкого кирпича, так же, как и все стенки топочной камеры. На этом же ряду монтируется колосниковая решетка и коробка духовки, которую обматывают или обкладывают асбестом, во избежание ее преждевременного прогорания.

Асбестовые прокладки на металлических элементах

  • 6 ряд. На этом ряду устанавливается топочная дверца, обвернутая асбестовым шнуром, и с зафиксированными в ней отрезками проволоки.

Порядовка с 7 по 12 ряд

  • 7 ряд. Кладка производится по схеме, над выложенными стенками камина монтируется стальная полоса, которая послужит опорой для следующего ряда кладки. Ее укладывают ровно или в виде полуарки, заранее придав ей нужную форму.
  • 8 и 9 ряды выкладываются согласно представленной схеме.
  • 10 ряд. Укрепляется передняя стенка печи, так как далее в этой части строения будет монтироваться чугунная варочная плита. На стенку с помощью двух проволочных крючков закрепляется стальной уголок, затем на место монтажа плиты укладываются отрезки асбестового листа, и устанавливается сама плита. В этом же ряду закрепляется дверца еще одной очистной камеры.
  • 11 и 12 ряды выкладываются по схеме без установки металлических элементов. На двенадцатом ряду идет перекрытие дверцы очистной камеры.

Порядовка — с 13 по 24 ряд

  • С 13 по 15 ряды кладутся по разработанной схеме, строго придерживаясь конфигурации кладки кирпича.
  • 16 ряд. Завершается устройство стенок камеры, расположенной над варочной плитой, которая перекрывается металлическими полосами. Они послужат основой для кладки кирпичей следующего ряда.
  • 17 и 18 ряды укладываются по схеме.
  • 19 ряд. На этом этапе монтируются еще две дверцы очистных камер, которые закрепляются так же, как предыдущие.
  • 20, а также 21 ряд кладется по схеме.
  • 22 ряд. Производится монтаж еще двух дверец очистительных камер.
  • 23 ряд. Кладка идет по схеме.
  • 24 ряд. Производится монтаж дымоходной задвижки, раму которой устанавливают на раствор.

Порядовка с 25 по 33 ряд

  • 25 ряд. Рядом с первой, на соседний канал дымохода, монтируется вторая дымоходная задвижка.
  • 26 ряд. Производится монтаж дверцы очистной камеры.
  • С 27 по 30 ряды выкладываются по схеме.
  • 31 ряд. На этом этапе устанавливается третья, последняя дымоходная задвижка.
  • 32—33 ряды. В этой области конструкции происходит переход на выкладывание трубы, которая поднимается до потолка.

При проводке трубы через чердачное перекрытие, необходимо изолировать от нее горючие материалы конструкции. Для этого вокруг дымохода устраивается металлический короб с бортами высотой больше толщины перекрытия на 100 ÷ 120 мм. Эта «разница» остается в чердачном помещении.

Если стены печи не будут покрываться декоративным материалом, то при произведении кладки кирпича еще влажный раствор в швах расшиваются специальным инструментом, то есть ему придают аккуратную выпуклую или вогнутую форму.

Печь—«шведка» может быть дополнена теплой лежанкой. Этот интересный проект представлен на видео.

Возможно, вам будет интересна информация о том, как возвести печь из кирпича для дачи

Видео: кирпичная «шведка» с лежанкой

И в завершение статьи — еще один добрый совет. Прежде чем решиться на самостоятельную постройку печи, не имея достаточного опыта в этой работе, рекомендовано, для начала потренироваться в обычной кладке кирпичей на раствор. Поверьте, этот процесс не так прост, как кажется на первый взгляд. Котлы отопления на дровах длительного горения вы можете узнать по ссылке.

Как рассчитать размеры печи и выбрать для нее место в дачном доме

С учетом этого аспекта и строится обзор печных конструкций в книге Ильи Полякова «Печи для дачи своими руками», главы из которой мы предлагаем вашему вниманию в серии «Мастер своего дела».  

Трудности компоновки: пропорции и расчеты

Не все дачные застройщики представляют, насколько важно подобрать печь, способную поддерживать комфортную температуру в доме. Многим кажется, что достаточно чуть-чуть подогреть помещение во времена межсезонья. А зимой вообще не посещать дачу. Зато экономия на затратах. На деле выходит так, что рано или поздно возникает потребность нагреть дом в глухозимье, но ресурсов на это не предусмотрено первоначальным проектом.


Рано или поздно у каждого дачника возникает потребность нагреть дом в сильные морозы

Попытки обойтись наличными ресурсами всегда приводят к одному результату — перегреву печи и растрескиванию кладки. Поэтому для дачи или загородного дома лучше проектировать что-то более серьезное, позволяющее круглогодичное проживание. Просто стоит учитывать, что возможен длительный перерыв в работе и промерзание дома. А отсюда вытекает основное требование к дачной печи: никаких контуров с водой в качестве теплоносителя и максимум внимания к ускорению прогрева. Контур с водой — это печь, которая работает как котел, такой гибрид котла и печки. Ерунда редкая. И как печь не очень, и в котельной как в бане. Объем контура большой — сливать муторно и хлопотно при перерыве.


Рассчитываем габариты

Стоит заметить, что любая печь окажется бесполезной, если помещение не утеплено и продувается со всех сторон. Но даже хорошо утепленный дом допускает теплопотери, поэтому задача печного отопления — не растопить снег вокруг здания, а компенсировать потерю калорий.

Нельзя надеяться, что путем каких-то хитрых инженерно-технических решений получится создать некую компактную конструкцию, работающую по периодическому принципу, способную согреть концертный зал. Нельзя одним нагретым кирпичом нагреть квартиру. Поддон кирпича уже согреет комнату. Стопа тысячи в полторы — квартиру. К сожалению, истории о небольшой печурке, выделяющей тепла на уровне ядерного реактора, не более чем миф. Физику пока никому обмануть не получилось. 


Как бы ни хотелось, согреть большой дом с помощью крошечной печурки не получится

Поэтому первый пункт, которого нельзя избежать при проектировании печного отопления, — определение теплопотерь дома. Точнее, того помещения (или нескольких), которое планируется нагреть до комфортного для проживания уровня.

Технология эта довольно сложная и учитывает массу факторов: особенности конструкции дома, эффективность утепления стен и перекрытий, качество остекления. Для облегчения процедуры давно получен серьезный объем табличных данных, но все же для домашнего употребления эта механика излишне громоздкая.

На практике достаточно простого упрощенного метода, основанного на усредненных данных. Для расчета достаточно знать внешние габариты помещения. Кубометр объема жилого помещения зимой теряет в среднем 21 ккал/час. Поэтому достаточно высчитать объем комнаты в кубических метрах и умножить полученную цифру на 21.

Одна тонкость: считать объем помещения требуется по внешнему периметру. Это и будут теплопотери, которые требуется возместить печным отоплением. Полученную цифру несложно перевести в иные единицы, принятые в теплотехнике. Все предельно просто: 1 ккал равна 4,19 кДж, а 1 ккал/ч соответствует 1,16 Вт. Если будет установлена покупная металлическая или каменная печь, то ее мощность, как правило, указана в паспорте. Следовательно, паспортная мощность должна соответствовать потерям мощности или превосходить их.

Для кирпичной печи потребуется дополнительный расчет — довольно простой:

  • Один квадратный метр активной поверхности печи выделяет 300 ккал/час. Следовательно, делим теплопотери помещения на 300 и получаем площадь активной поверхности печи.
  • Если высоту принять за два метра, а печь в плане квадратная, то совсем просто. Делим полученную площадь на 8 (четыре стены плюс высота) и в остатке имеем длину основания печи. Это размер печи, необходимый для обогрева при одной ежедневной топке.
  • Если планируется топить печь дважды — утром и вечером, — то такой режим увеличивает теплоотдачу в 1,4 раза. Этим можно воспользоваться при проектировании, слегка уменьшив габариты печи.

Еще момент. Данная методика рассчитана на нормативы, принятые советской строительной школой. Для современных эффективных методов утепления теплоотдача печи получается несколько избыточная. Но это можно считать плюсом — запас в таких случаях не помешает. Более того, если обогреваемая комната имеет хотя бы две наружные стены, то можно бы накинуть при расчете теплопотерь помещения запасик процентов в 20. Если это прихожая, где часто открывают дверь, то можно накинуть и все 50.

Выбираем место

Дальнейший вопрос — куда всю эту красоту поставить. Печь — она как мебельный гарнитур, который потом невозможно переставить. А потому штатное место должно быть определено сразу и как можно точнее. Наиболее логичное (на первый взгляд неискушенного человека) место для печи, как достаточно габаритного предмета обстановки, где-то в углу — как у холодильника. Но беда в том, что в таком случае из процесса обогрева исключаются одна или две стены печи.

Любопытно, что русскую печь ставили в угол или к одной стене. Хотя в литературе встречаются твердые уверения, что русская печь занимала центр помещения, на практике такие безумия не встречаются.


Русскую печь ставили в угол или к одной стене: уж очень габаритный предмет

Русскую печь старались отодвинуть куда-нибудь на периферию домашней ойкумены. Но тут простая мотивация — уж очень габаритный предмет. Поэтому если печь и ставят ближе к стенке, то стремятся отступить от стены примерно на четверть метра — для обеспечения нормальной естественной конвекции. Хотя в таком случае стены печи, обращенные к стенам дома, теряют примерно пятую часть тепла. 

Идеальное место для печки — в центре комнаты. Что не всегда возможно из соображений эргономики. 


Идеальное место для печки — в центре комнаты

Можно разместить печь по центру помещения, разделенного перегородками. И тогда каждую из комнат, образованных перегородками, получится обогреть одной из стенок печи. Для выравнивания нагрева можно снабдить отступки, отделяющие печь от перегородок, вентиляционными решетками. По две на каждую отступку — у пола и потолка.

Текст: Илья Поляков

 Читайте также:


Размеры печей и законы, обязательные для исполнения при кладке бытовых печей

Технологические рекомендации

1. Первый тепловой подъем в топке печи (подробнее см. рис. 1 и 2, а также п. 5 главы 4).
2. Ширина топки печи. Не менее 25 см и не более 40 см для бытовых печей средней мощности.
Ширина топки печи должна быть равной ширине топочной дверцы (25 см) или (для удобства) чуть более того. Если она будет более 40 см, то скорость теплопотока снизится, что отрицательно скажется на процессе сгорания топлива. В чрезмерно широком топливнике оно всегда будет сгорать медленно и не полностью.
3. Минимальная высота топки печи. В литературе рекомендуется высота 80-100 см. Если по какой-то причине ее достичь невозможно, нужно дополнить недостающий объем топливника так называемой «камерой догорания». Для того чтобы процесс сгорания топлива всегда (на всех режимах работы печи) был полным, горючим газам нужен значительный объем. Если высота топки печи будет менее 80-100 см и «камеры догорания» тоже не будет, то во время фазы интенсивного горения горючим газам просто негде будет сгорать. Поэтому недогоревшие вещества будут уходить в дымовые каналы и осаждаться там в виде смолистых веществ и сажи. Понятно, что и расход топлива в топливнике с недостаточным объемом обязательно повысится.

В старых книгах дается такая рекомендация: высота топки должна быть не менее ее двойной ширины, но не более тройной. Впрочем, при наличии «камеры догорания» последнее условие будет необязательным.
4. Глубина топки печи. Минимальный размер около 70 см, максимальный — не регламентируется.
5. Правильные пропорции поддувальной камеры.
6. Установка верхнего кирпича над дверцей печи. Желательно сложить его «в замок» (рис. 5). При отсутствии кирпичей хорошего качества можно укладывать на две металлические полоски.

Рис. 5. Схема установки замкового кирпича над дверцей печи

А. Замковый кирпич

Рис. 6. Схема правильной укладки полосок металла

A. Полоска 1
Б. Тепловой зазор
В. Полоска 2
Г. Дверца топки

Когда верхний кирпич кладут на одну металлическую полоску, то передняя стенка печи (не всегда, но как правило) начинает «дышать»: коэффициент теплового расширения металла в 6 раз выше коэффициента расширения кирпичной кладки. Старые печники учили меня: «Металл под дымоходы никогда не закладывай, он тебе потом всю печь разворотит».

При крайней необходимости металл в печь закладывать все-таки можно, но при одном условии: чтобы один конец металлической полоски был обязательно свободным. Однако в зоны с наиболее жесткими температурными нагрузками металл нельзя вкладывать ни в коем случае.

7. Установка рамки топочной дверки. На рамку топочной дверки наклёпываются четыре металлические полоски.

Рис. 7. Схема правильной установки
креплений на рамке топочной дверки, вид сверху

А. Растяжки
Б. Наклепанные полоски
В. Рамка печной дверки

Рис. 8. Схема правильной и неправильной
установки угловых величин проволочных растяжек
относительно рамки топочной дверки, вид сверху

A. Растяжки правильно «внатяг»
Б. Растяжки правильно «на излом»

Если по каким-то причинам приходится крепить рамку топочной дверки на проволоку (рекомендуемое сечение проволоки — не менее 3,5 мм), то необходимо закреплять проволочные растяжки под углом не менее 45° относительно лицевой поверхности топочной дверки.
При неправильном закреплении топочной дверки проволочные растяжки держат ее рамку не «внатяг», а «на излом». Печной раствор под проволокой быстро выкрашивается, и топочная дверка вываливается из своего посадочного места в течение считанных недель.
При закреплении рамки топочной дверцы также необходимо учитывать вертикальный наклон ее установки. Он должен быть таким, чтобы печная дверка в свободном (незафиксированном) состоянии сама, под воздействием силы земного притяжения стремилась закрыться или (при установке рамки топочной дверки строго по вертикали) хотя бы не открывалась.

Рис. 9. Вертикальный наклон дверки,
вид сбоку

А. Правильный
Б. Неправильный

Рис. 10. Схема установки горизонтального наклона
колосниковой решетки, вид сбоку и спереди

A. Топочная дверка
Б. Колосниковая решетка, неправильно
В. Колосниковая решетка, правильно
Г. Вид спереди, неправильно
Д. Вид спереди, правильно

8. Установка прочистных дверок. Прочистные дверки можно крепить на проволоку.
9. Установка колосниковой решетки. Обязательным условием кладки колосников должно быть соблюдение тепловых зазоров 0,5 см со всех сторон колосника, где он может упираться в кладку печи. В оставленные зазоры засыпается песок или зола (также см. пояснения к п. 4 главы 19 («Мелкий ремонт»), рис. 10, а и б).
Установка колосников «впритирку» приведет к тому, что нижняя часть кладки окажется разломанной при первом же значительном прогреве печи.
10. Толщина пода шанцевой кладки должна быть ровно в два слоя кирпичей на плашку. Если под печью находится деревянная поверхность, то в целях пожарной безопасности необходимо положить один дополнительный слой кирпичей на плашку непосредственно на деревянную поверхность.

Рис. 11. Схема кладки шанцевого пода, вид сбоку

А. Пожарозащитный слой
Б. Под
В. Шанцы
Г. Пол

Один слой шанцевой кладки недопустим по правилам пожарной безопасности (он быстро прогорит), а три слоя не обеспечат интенсивного теплоотбора. Значит, остается только два.
11. Поперечные сечения дымовых колодцев до выхода из помещения (первого этажа) должны быть в любом случае не менее 300 см2 (один кирпич на плашку).
Сужение поперечного сечения дымового канала (более рекомендуемого) заметно снизит тягу печи. Сырые дрова в такой печи будут гореть слабо. Трудно будет добиться и равномерности теплоотдачи.
12. Длина кратчайшего пути по дымовым каналам до выхода их из помещения первого этажа не должна превышать 5-6 м (при наличии сдвоенных и строенных колодцев учитывается не сумма их путей, а только лишь длина кратчайшего пути по дымовым каналам).
Нарушение этого ограничения максимальной длины дымовых каналов значительно ослабит общую тягу печи и, что гораздо хуже, может привести к образованию конденсата внутри дымовых колодцев и выходной трубы печи.
13. Диаметр выходной трубы должен быть не менее 16 см и не более 30 см.
Установка выходной трубы за пределами рекомендуемых диаметров обязательно приведет к заметному ослаблению тяги в печи. 14. Вертикальные внутренние перегородки дымовых каналов с общей кладкой печных стенок не перевязываются.
15. Внутренние перегородки дымовых каналов должны выкладываться в четверть кирпича. Это необходимо для равномерной площади теплоотдачи внешних стен печи.

Установка внутренних перегородок в полкирпича или более будет создавать соответствующие зоны плохой теплоотдачи на общей теплоотдающей поверхности печи.
16. Внутренние перегородки горизонтальных колодцев исполняются в обязательной перевязке с общей кладкой стенок печи.
17. Огнеупорный и красный кирпиче не перевязывается вместе в одну кладку — у них разный коэффициент теплового расширения.
18. В некоторых источниках о печном деле рекомендуется высота трубы не менее 5 м от поверхности колосниковой решетки. В печи, которая сложена с соблюдением вышеуказанных рекомендаций, тяга будет хорошей и при высоте трубы 3-4 м, но 5 м — все-таки лучше.
19. Футеровочный кирпич должен выкладываться с таким учетом, чтобы быть в устойчивом положении и без раствора.
Температурный и технический режим работы футеровочного кирпича таков, что связующий раствор в этой зоне топки печи вынужден скорее играть роль жесткого герметика, чем скреплять кирпичи между собой. Большие температурные перепады отрывают раствор от кирпичей при первом же значительном нагреве печи. Если футеровочный кирпич будет держаться только на сцепляющих свойствах раствора, а не сам по себе, очень скоро он «выползет» из общего ряда кладки. Футеровочный кирпич нельзя увязывать с общей кладкой печи.

Кирпичная печь для дома и дачи

Заказать кладку!

Отопительная печь – это главный элемент любого дома или дачи, в которых нет системы центрального отопления. Наши предки знали, что «Изба без печи стоять долго не будет» и были правы, ведь она дает и тепло, и возможность приготовить пищу в действительно здоровой атмосфере, не позволяет доскам и бревнам загнивать при повышении влажности в холодную погоду.

>

Какую роль играет печь в современном мире?

Конечно, печное отопление в современном мире занимает совершенно особое место. При большом количестве аналогов, высокой конкуренции и появлении новых методик отопления, печь утратила свои позиции основного источника тепла в большинстве домов. Ценители истории и все те, кто заботится о своем здоровье, однако, знают, насколько благотворно действует на организм русская печь и насколько вкусной в ней получается любая еда.

В настоящее время, помимо отопления печью применяется:

  • 1. Отопление котлами, работающими от газа или электричества. Котел с водогрейным контуром отапливает помещение за счет нагревания воды, которая затем отдает это тепло через радиаторы отопления. Отопление газом или электричеством стоит достаточно дорого, особенно при отсутствии централизованного доступа к ним. Стоимость работ по устройству газгольдера на участке превышает стоимость кладки кирпичной печи почти в 4 раза. С другой стороны, данный вид отопления наиболее универсален и позволяет отапливать любое количество комнат.
  • 2. Отопление при помощи нагревательных приборов. Различают масляные, электрические и инфракрасные обогреватели с различными режимами работы и одним большим недостатком – они все требуют подключения электричества. Такие обогреватели достаточно компактны и могут использоваться в качестве вспомогательной системы отопления.
  • 3. Традиционная печь для дома из кирпича. Выполняется по специальной технологии, поэтому прекрасно отдает и накапливают тепло. Экологична при правильном устройстве, относительно дешева при кладке и может работать практически на любом твердом топливе. Такая печь хорошо подходят для домов среднего и небольшого размера и используются в качестве источника полностью автономного отопления.

Исходя из этого можно сделать вывод о применении печей. Они хорошо вписываются в интерьер дачи или небольшого дома, когда нет возможности топить его чем-то, кроме дров. Это надежный вариант полностью автономного отопления и эстетичный вариант вспомогательного отопления для дома.

Определяем габариты будущей печки

Печь для дачи из кирпича укладывается только после выбора правильного размера печи. От чего он зависит и как произвести нужный расчет?

  • 1. Объем отапливаемых помещений – основная величина, от которой зависят размеры печи.
  • 2. Расположение печи в доме. Центральное расположение печи позволит отапливать сразу несколько комнат. Пристенное расположение увеличит величину теплопотерь и, соответственно, требуемые размеры печи.
  • 3. Тип устройства, например, отопительная или отопительно-варочная. Дополнительные функции, такие как наличие лежанки, также влияют на размер печки.

Прежде чем определить габариты печи, следует отметить, что печи, сложенные из кирпича, требуют устройства дополнительного фундамента, отделенного от фундамента здания.

Габариты печи рассчитываются, исходя из величины теплопотерь стен дома с учетом теплоотдачи зеркала печи. Вначале определяют величину теплопотерь. Для этого величина удельных теплопотерь умножается на объем отапливаемого помещения. В среднем для нагрева 1 куб.м.пространства до температуры 18 градусов Цельсия требуется 21 ккал/ч теплоотдачи. Затем рассчитывается площадь зеркала печи, исходя из соотношения – 1 кв.м. открытой поверхности отдает примерно 400 ккал/ч, в печах с варочной плитой поменьше. Определяем площадь зеркала печи и, исходя из этого рассчитываем ее стороны по несложной формуле

Какие помещения можно отапливать печью на дровах?

В настоящее время печные технологии шагнули далеко вперед, и простая печь кирпичная для дачи может обладает КПД более 80%. Современные печи позволяют отапливать дома средней и большой величины и даже двухэтажные дома, при правильном расположении каналов.

В старину при помощи дровяных печей отапливали целые дворцы, храмы, огромные залы, пространства. Такой вид отопления был единственно возможным. Распределение тепла, в первую очередь зависело от системы дымоудаления, которая играла существенную роль в отдаче дополнительной тепловой энергии прежде чем дым полностью не охлаждался. Для этого использовали технологию «труба в трубе».

Конечно, большие размеры печи, топливника, камеры сгорания также поражают. Протопить такие печи было непросто, они требовали большого количества дров, но действительно хорошо справлялись со своей задачей. Не любая современная отопительная печь из кирпича справится с помещением большого размера. Тут важно не только грамотно ее спроектировать, но и хорошо утеплить сам дом.

Какие материалы использовать для строительства?

Если хочется существенно сэкономить на строительстве собственной печи для дома, лучше всего применять Витебский печной кирпич ООО «Керамика» 1-й цех, который давно зарекомендовал себя с хорошей стороны в печных кругах. Такая печь прослужит долго и будет стоить относительно недорого.

Более дорогие варианты: Кирово-Чепецкий кирпич и печной кирпич «Победа» . Они больше привлекают внешним видом, так как производятся трех цветов — коричневый, красный, светлый, а «Победа» еще и с закругленными элементами.

Наиболее дорогими решениями станут материалы фирм LODE, Terca. Эти компании более полувека специализируются на производстве материалов для современных кирпичных печей и их применении в реальной строительной практике.

Шамотный кирпич, которым футеруются топки, должен быть заводской, а завод с хорошей репутацией, например, Боровичевский. В последнее время все чаще применяются шамотные плиты. Это хорошая идея — быстрее в работе и легче мастерить перекрытия. На практике показывают себя по- разному. Лопаются редко, но в таком случае получится более дорогостоящий ремонт.

С печным литьем сейчас ситуация такая. Лучшими по качеству (из тех, что предлагают на Российском рынке)остаются финские производители, но они теперь далеко не каждому по средствам. » Везувий» производит печное литье, но его не хватает, LK (Словения) пока разоряется, и не понятно, восстановится ли. Надежда на отечественные заводы.

Строительство печей из кирпича ведут только с применением специальных материалов и технологий, только качественного печного и шамотного кирпичей, а также печного литья. Все элементы печи должны выдерживать большие термические нагрузки и не терять своих свойств после множества циклов нагревания-остывания.

Основные преимущества кирпичной печи

Грамотно сложенная кирпичная печь для дома обладает неоспоримыми преимуществами:

  • 1. Постепенный нагрев за счет нагрева кирпичей и их долгого остывания;
  • 2. Поддержание оптимальной влажности в помещении;
  • 3. Высокая экологичность печи вследствие использования только природных материалов;
  • 4. Равномерное прогревания по всей поверхности до безопасной температуры;
  • 5. Особая эстетика помещения с классической кирпичной печью.

Все эти неоспоримые преимущества делают печное отопление одним из наиболее востребованных на рынке автономного отопления средних и небольших домов, а также всех видов дачных построек.

Печи для больших помещений.

вернуться к разделу «Фото»

Печи для больших помещений.


&nbsp&nbsp&nbsp&nbspВ этом разделе собраны печи, спроектированные для обогрева больших помещений, площадью от 40 до 80 кв. метров. Расчетный элемент таких печей — отопительный щит. Именно он аккумулирует тепло и отдает его в помещение. Так как щит должен быть довольно большим и при этом не казаться чересчур громоздким, его форма выбирается в соответствии с планировкой комнат.

&nbsp&nbsp&nbsp&nbspНа все изделия можно заказать чертежи-порядовки для самостоятельной кладки.

&nbsp&nbsp&nbsp&nbspДля увеличения фотографии нажмите на нее.

&nbsp&nbsp&nbsp&nbspПроект «Барыня» — наиболее популярная модель.

&nbsp&nbsp&nbsp&nbspТиповая отопительная печь с П-образным отопительным щитом. Мощная и теплоёмкая. Прогревается равномерно со всех сторон и, располагаясь в центре дома, эта печь способна обогреть целый этаж — 2-3 комнаты общей площадью до 80 кв. м. Большая стеклянная топочная дверь помогает создать иллюзию камина. Задняя и боковые стенки печи могут быть дополнены духовкой, нишей-сушилкой или баком для воды.
&nbsp&nbsp&nbsp&nbspШирина фасада этой печи — 1270 мм. Глубина — от 890 мм и более.

&nbsp&nbsp&nbsp&nbspПечь, по конструкции аналогичная предыдущей. Изменился дизайн, и такую печь уже хочется поставить в центре большой гостиной. Печь уже не кажется такой громоздкой — она скорее напоминает теплоёмкий камин.
&nbsp&nbsp&nbsp&nbspПечь выполнена из кирпича производства фирмы «LODE».

&nbsp&nbsp&nbsp&nbspИ ещё одна вариация! Та же самая конструкция, но за счёт использования топочной дверки меньшего размера мы уменьшили ширину фасада. Хороший вариант для небольших загородных домов — размер основания всего лишь 890х1020 мм, а площадь обогрева — до 50 кв. м.
&nbsp&nbsp&nbsp&nbspПечь выполнена из кирпича Витебского завода с применением углового кирпича «Terca».

&nbsp&nbsp&nbsp&nbspОтопительная печь, 890х1780 мм по основанию. Имея мощный отопительный щит, такая печь может обеспечить теплом несколько комнат общей площадью до 60 кв. м. По просьбе клиента в задней стенке печи, со стороны кухни, установлена духовка, нагрев которой может плавно регулироваться.
&nbsp&nbsp&nbsp&nbspПечь выполнена из нескольких видов кирпича производства фирмы «LODE».

&nbsp&nbsp&nbsp&nbspОтопительная печь для двух комнат, общей площадью до 60 кв. м. Размер основания 890х1400 мм. Лицевая сторона данной печи имеет стилизацию под камин и может быть обращена в гостиную, а задняя сторона — например, в спальню.
&nbsp&nbsp&nbsp&nbspПечь выполнена из кирпича производства фирмы «LODE».

&nbsp&nbsp&nbsp&nbspОтопительно-варочная печь с одноконфорочной плитой и увеличенным отопительным щитом Г-образной формы. Такой тепловой щит способен эффективно обогревать помещение площадью 50-55 кв. м. Размеры печи в основании — 890х1400 мм.
&nbsp&nbsp&nbsp&nbspПечь выполнена из кирпича производства фирмы «LODE».

&nbsp&nbsp&nbsp&nbspОтопительно-варочная печь c одноконфорочной плитой, 630х1650 мм по основанию. Печь имеет вытянутый отопительный щит, который может являться частью межкомнатной перегородки.
&nbsp&nbsp&nbsp&nbspПечь выполнена из кирпича производства Витебского завода.

&nbsp&nbsp&nbsp&nbspОтопительно-варочная печь с лежанкой. Для данной печи лежанка — часть отопительного щита с возможностью включения и выключения. Печь располагается между двух комнат, лежанка проходит вдоль стены. Это самое рациональное размещение печи и лежанки в доме — максимальная теплоотдача при минимальном «съедании» полезной площади.
&nbsp&nbsp&nbsp&nbspПечь выполнена из кирпича «LODE».

&nbsp&nbsp&nbsp&nbspОтопительно-варочная печь с двухконфорочной плитой и лежанкой. Лежанка может быть расположена и так — спрятавшись за печь и тепловой щит. Таким способом можно отгородить спальное место от жилой зоны.
&nbsp&nbsp&nbsp&nbspПечь выполнена из кирпича производства завода «Эталон» с применением радиального кирпича «Terca» по углам.

&nbsp&nbsp&nbsp&nbspОтопительно-варочная печь с П-образным отопительным щитом. Это большая печь для больших помещений. В силу большой тепловой энертности такая печь ориентирована на использование в домах с постоянным проживанием.
&nbsp&nbsp&nbsp&nbspПолностью симметричная форма позволяет равномерно обогревать сразу 4 комнаты общей площадью до 80 кв. м, то есть целый этаж большого загородного дома! Размеры печи по фасаду от 1140 мм для одноконфорочной плиты и от 1400 мм для двухконфорочной. Глубина печи — от 890 мм.
&nbsp&nbsp&nbsp&nbspНаряду с варочной плитой печь легко может быть дополнена и духовкой, и водогрейным баком.
&nbsp&nbsp&nbsp&nbspПечь выполнена из шамотного кирпича марки «ШБ-8».

&nbsp&nbsp&nbsp&nbspОтопительный щит этой печи расчитан на обогрев нескольких комнат. Чтобы протопка такой огромной печи не занимала слишком много времени, левая и правая части щита сделаны независимыми. По мере необходимости они могут протапливаться как одновременно, так и по отдельности.
&nbsp&nbsp&nbsp&nbspПечь выполнена из кирпича «Terca» с применением радиального кирпича по углам.

вернуться к разделу «Фото»

виды, отопительная дровяная печка из кирпича для отопления дома, как сделать каменную печь

Содержание:

Как построить печь длительного горения

Обеспечить тепло в своем частном доме можно разными способами – современный рынок предлагает большой ассортимент отопительного оборудования. Однако печи из кирпича для дома на дровах до сих пор остаются востребованными, поскольку они позволяют быстро и качественно отопить помещение, а также дают приятное ощущение живого тепла. В настоящей статье мы поговорим о том, как сделать печь для дома из кирпича и какими они бывают.


Достоинства печного отопления

Главным преимуществом печного отопления для дома считается способность кирпичных конструкций сначала накапливать тепло, а затем постепенно отдавать его в помещение, сохраняя внутри помещения комфортную температуру. Кроме того, если часто топить кирпичную печь для дома в зимнее время, в доме всегда будет сухо и тепло, а печная тяга позволяет обеспечить естественную вентиляцию дома.

В то же время слишком жаркий летний воздух отводится из дома в землю, а воздух через фундамент и дымовую трубу, так что становится прохладно.


В зависимости от целей применения печки для дома из кирпича она может выполнять такие функции:

  • готовка еды;
  • просушивание одежды и обуви или заготовка сухофруктов;
  • прогрев лежанок для последующего сна;
  • служит источником открытого огня.

Если печь выполняет сразу несколько функций, ее называют комбинированной. К данной категории относят печи-камины, варочно-отопительные печи, некоторые традиционные разновидности, в частности русская печка.

Среди недостатков кирпичных печей для обогрева дома можно назвать их недостаточную эффективность, если речь идет о большом доме с большим количеством комнат. В данном случае либо нужно ставить еще один аналогичный экземпляр, либо комбинировать печную с иными разновидностями отопительных систем.

Если же дом небольшой и включает одну или несколько комнат, оптимальным расположением для большой печи из кирпича будет центральная часть здания. Таким образом, печка сможет выходить стенками сразу во все комнаты. При этом варочную плиту с духовкой располагают в кухне, открытую топку – в гостиной, лежанку – в детской или спальне.

Разновидности печей из кирпича

Существует несколько разновидностей печных конструкций, которые возводятся чаще всего и пользуются спросом из-за своей функциональности и удобства. Тем не менее, в каждом конкретном случае параметры печи подгоняют под желаемые заказчиком параметры. Рассмотрим основные виды печей.

Традиционная русская печь на дровах

Русская кухонная печь на дровах из кирпича – это самый большой вариант из всех возможных. Однако отличают ее не только большие размеры, но и многозадачность. В русской печи есть открытая топка, иногда перекрываемая заслонкой, а также целый лабиринт внутренних ходов, по которым движется горячий воздух, прогревая всю конструкцию (прочитайте: «Как топить русскую печь – особенности топки»). Как вариант, в русской печке может быть установлена дополнительная варочная плита.

Что касается эффективности русской печи из кирпича для дачи на дровах, то она составляет порядка 60 % (прочитайте: «Какой должна быть кирпичная печь для дачи – преимущества печи из кирпича, правила строительства»). Кроме того, к ее растопке еще нужно приноровиться и топить регулярно, не допуская остывания тела печи. В противном случае, из-за перепадов температур на стенках начнет образовываться конденсат, который кирпич впитает. В результате, при повторном замерзании он будет крошиться.


В теплое время года русскую печь можно использовать для приготовления еды, открывая летний ход, по которому дым будет выходить прямо в дымоход, минуя тело печи.

Русская печь отличается такими достоинствами:

  • многозадачность – использование для отопления и приготовления пищи;
  • создает комфортные условия в доме при условии регулярного протапливания;
  • придает обстановке национальный колорит.

Есть у конструкции и недостатки:

  • печь очень тяжелая, так что нужен массивный фундамент;
  • затратное строительство из-за большого количества материалов и сложности работ;
  • необходимость в регулярной чистке ходов;
  • низкий КПД.

Таким образом, целесообразно устанавливать данный вариант печи в доме, если вы планируете проживать в нем постоянно и обладаете финансами и свободным местом.

Отопительная печка-голландка из кирпича

Довольно большим спросом у владельцев дачных участков пользуются голландские дровяные печи из кирпича для дома. В них каналы расположены вертикально, что позволяет прогревать стенки проходящим по ним горячим дымом. Иногда также делают кирпичные печи для дома с варочной плитой, что очень практично..

Печка-голландка, благодаря своему строению, занимает довольно мало места – это может быть кирпичная печь метр на метр. А вот высота ее может в значительной степени разниться. При необходимости такая печь может обогреть сразу два этажа, проходя сквозь потолочные перекрытия.


Преимущества голландской каменной печи для дома:

  • малозатратное возведение – материала нужно не так много, как на русскую печь, а работы можно выполнить самостоятельно;
  • быстрый прогрев помещения благодаря небольшой толщине стенок печи;
  • возможны длительные перерывы между протапливанием без утраты мощности;
  • небольшая голландская печь способна обогреть дом площадью около 70 м2.

Среди недостатков:

  • низкий КПД – всего порядка 40 %;
  • топливо в ней должно тлеть, а не гореть, за что ее называют печью длительного горения;
  • необходимость регулярного обслуживания – очистка от сажи и золы;
  • наличие навыков растопки – вьюшка должна быть закрыта, иначе печь быстро остынет.

Лучше всего использовать голландскую кирпичную печь для отопления дома небольших размеров, в том числе дачного. В нее можно встроить духовку, плиту или бак для нагрева воды.

Шведская дровяная кирпичная печь для дома

Если сравнивать шведскую печь с голландской, то главным ее отличием будет более высокий КПД. В составе «шведки» может быть варочная плита, ниши для просушки одежды или обуви, духовка, камин и даже лежанка.

Внутри шведская отопительная дровяная печь для дома из кирпича имеет систему каналов, однако она действует еще и как колпаковая, в которой дымовые газы догорают под сводом топки. Используется такая печь для обогрева двух смежных комнат, а вот на большую площадь она не рассчитана.


Среди достоинств конструкции можно выделить:

  • более эффективное использования топлива;
  • высокая скорость прогрева;
  • дополнительный обогрев поверхности пола из-за особенностей конструкции;
  • возможность приготовления пищи;
  • наличие ниш для сушки одежды, заготовки сухофруктов;
  • возможность встроить теплообменник для нагрева воды.

Приведем и несколько недостатков шведской печки:

  • при строительстве некоторые элементы конструкции должны быть из огнеупорного кирпича, что увеличивает смету;
  • во избежание теплопотерь через нижний участок печи она нуждается в теплоизоляции;
  • желательно не допускать полного остывания печи зимой, иначе, кладка начнет постепенно разрушаться из-за конденсата и перепада температур при растопке.

Область применения шведской печи – небольшие домики для постоянного проживания, либо установка в виде вспомогательного источника тепла.

Печи колпакового типа на дровах

Данная конструкция кирпичных отопительных печей на дровах позволяет им прогреваться равномерно со всех сторон и оставаться теплыми довольно длительное время. Это самый современный тип дровяных печей из кирпича. Главное отличие такой печи состоит в отсутствии в ее конструкции длинных узких ходов, в которых может накапливаться сажа и зола, сужающая со временем просвет в дымовой трубе.

В колпаковых отопительных каменных печах из топливной камеры дым поднимается вверх и накапливается под куполом, где остается до остывания, после чего постепенно опускается вниз вдоль стен, передавая им тепло. Иногда в печи бывает несколько таких колпаков, чем и обусловлена ее высокая эффективность.


Преимущества конструкции таковы:

  • малая стоимость возведения благодаря компактным размерам и небольшому количеству расходных материалов;
  • разрешено полное остывание между протапливанием, что не влияет на высокую скорость прогрева печи и всех смежных комнат;
  • конструкция препятствует образованию обратной тяги, так что не остынет даже с открытой вьюшкой;
  • топить такую печку очень легко.

Печь практически не имеет недостатков, поэтому очень востребована среди владельцев небольших коттеджей. Она может с успехом обогревать дом в несколько комнат и даже этажей – все зависит от количества колпаков.

Как построить печь длительного горения

Довольно многим владельцам домов с печным отоплением было бы интересно переделать свою кирпичную печь так, чтобы она работала в режиме длительного горения. Тем не менее, сделать это в домашних условиях не получится.

Дело в том, что для работы в таком режиме должна быть обеспечена герметичность топки, в которой будет собираться дым с большой концентрацией угарных газов. Нельзя допустить попадание этих газов в комнату. Вместе с тем, для тления нужно минимизировать приток воздуха, что возможно сделать с помощью дверки поддувала, но это очень неудобно.


В некоторой степени тления топлива можно добиться в русской или голландской печи. Однако это небезопасно, поэтому лучше все-таки остановить свой выбор на печи, которая долго сохраняет тепло. Как вариант, можно купить фабричную металлическую печь длительного горения, что, кстати, обойдется дешевле, чем сооружать по чертежам кирпичную печь для дома своими руками. Да и КПД у них будет не ниже.

Если же вы все-таки решились сооружать кирпичную печь самостоятельно, взвесьте все аргументы и определитесь с конструкцией. Затем нужно будет найти порядовку с описанием кладки и закупить расходный материал. Обратите внимание, что печные работы требуют определенных навыков.

Перед началом кладки печи необходимо залить мощный фундамент, причем его размеры должны превосходить тело печи на 10-15 см с каждой стороны. Можно использовать бетонный раствор с армирующей сеткой, бутовый камень или бетонные блоки. Помните, что печной фундамент не должен быть связан с основным фундаментом дома, иначе при межсезонных сдвигах грунта печь или дымоход может лопнуть.

Тело печи выкладывают из двух видов кирпичей – полнотелого и шамотного. Огнеупорный шамотный кирпич используется для кладки особенно горячих мест – топочной камеры и дымовых каналов. Для сцепления огнеупорных кирпичей используется раствор на основе шамотной глины или с добавлением шамотного порошка.

Чтобы сэкономить на кладке, шамотный кирпич кладут только в тех местах, где нельзя применять обычный полнотелый. Все остальные элементы конструкции, в том числе дымоход, выполняют из керамических кирпичей. Для их кладки подойдет раствор на печной глине или специальный состав с жаропрочным цементом.


Обратите внимание, что для компенсации разницы в тепловом расширении между огнеупорным и керамическим кирпичом оставляют зазор в 5 мм.

Все фабричные детали – вьюшки, колосники, дверки, заслонки, варочную поверхность – нужно установить в предусмотренных схемой местах. Для прочности крепления дверцы в нее продевают прокаленную проволоку 30-40 см длины и замуровывают ее в кладке. Что касается колосников и чугунной плиты, то под них в кирпичах делают пазы с учетом зазоров до металла в 5 мм на температурное расширение и прокладку шнура или асбестовой ткани.

Последний элемент печи – это дымоход. Его можно сделать из керамического кирпича или приобрести готовый блочный дымоход. Фабричные изделия не только долговечны, но и устойчивы к конденсату с содержанием угольной кислоты, долго не засоряются и обеспечивают хорошую тягу.

Финишная отделка готовой печи производится по усмотрению хозяев. Можно использовать клинкер, керамическую плитку или отделочный камень. Это придаст печи законченный и привлекательный вид, а также защитит от влаги и пыли, что продлит срок ее службы.

От того, насколько ответственно и грамотно вы подойдете к выбору конструкции печи и ее изготовлению, будет зависеть не только ее долговечность, но и безопасность жильцов. Как бы то ни было, кирпичная печь на дровах всегда наполняет дом живым теплом и приносит уют и комфорт.


Какая кирпичная печь для дома лучше – виды, преимущества и недостатки

<p> Содержание: </p> <p> </p> <div> <a href=»#1″>Достоинства печного отопления</a><br> <a href=»#2″>Разновидности печей из кирпича</a><br> <a href=»#3″>Традиционная русская печь на дровах</a><br> <a href=»#4″>Отопительная печка-голландка из кирпича</a><br> <a href=»#5″>Шведская дровяная кирпичная печь для дома</a><br> <a href=»#6″>Печи колпакового типа на дровах</a> </div> <a href=»#7″>Как построить печь длительного горения</a> <p> </p> <p> Обеспечить тепло в своем частном доме можно разными способами – современный рынок предлагает большой ассортимент отопительного оборудования. Однако печи из кирпича для дома на дровах до сих пор остаются востребованными, поскольку они позволяют быстро и качественно отопить помещение, а также дают приятное ощущение живого тепла. В настоящей статье мы поговорим о том, как сделать печь для дома из кирпича и какими они бывают. </p> <p> <img alt=»печи из кирпича для дачи на дровах» src=»/upload/medialibrary/131/131bb3aaf1c9bbde4126b4208899442c.jpg» title=»кирпичная печь для дома»><br> </p> <h3><a name=»1″></a>Достоинства печного отопления</h3> <p> Главным преимуществом печного отопления для дома считается способность кирпичных конструкций сначала накапливать тепло, а затем постепенно отдавать его в помещение, сохраняя внутри помещения комфортную температуру. Кроме того, если часто топить кирпичную печь для дома в зимнее время, в доме всегда будет сухо и тепло, а печная тяга позволяет обеспечить естественную вентиляцию дома. </p> <p> В то же время слишком жаркий летний воздух отводится из дома в землю, а воздух через фундамент и дымовую трубу, так что становится прохладно. </p> <p> <img alt=»печи из кирпича для дома на дровах» src=»/upload/medialibrary/001/001e2d366ec0a6fc3be7194d9c3d7c96.jpg» title=»печи из кирпича для дачи на дровах»><br> </p> <p> В зависимости от целей применения печки для дома из кирпича она может выполнять такие функции: </p> <ul> <li>готовка еды;</li> <li>просушивание одежды и обуви или заготовка сухофруктов;</li> <li>прогрев лежанок для последующего сна;</li> <li>служит источником открытого огня.</li> </ul> <p> Если печь выполняет сразу несколько функций, ее называют комбинированной. К данной категории относят печи-камины, варочно-отопительные печи, некоторые традиционные разновидности, в частности русская печка. </p> <blockquote> <p> Среди недостатков кирпичных печей для обогрева дома можно назвать их недостаточную эффективность, если речь идет о большом доме с большим количеством комнат. В данном случае либо нужно ставить еще один аналогичный экземпляр, либо комбинировать печную с иными разновидностями отопительных систем. </p> </blockquote> <p> Если же дом небольшой и включает одну или несколько комнат, оптимальным расположением для большой печи из кирпича будет центральная часть здания. Таким образом, печка сможет выходить стенками сразу во все комнаты. При этом варочную плиту с духовкой располагают в кухне, открытую топку – в гостиной, лежанку – в детской или спальне. </p> <h4><a name=»2″></a>Разновидности печей из кирпича</h4> <p> Существует несколько разновидностей печных конструкций, которые возводятся чаще всего и пользуются спросом из-за своей функциональности и удобства. Тем не менее, в каждом конкретном случае параметры печи подгоняют под желаемые заказчиком параметры. Рассмотрим основные виды печей. </p> <h3><a name=»3″></a>Традиционная русская печь на дровах</h3> <p> Русская кухонная печь на дровах из кирпича – это самый большой вариант из всех возможных. Однако отличают ее не только большие размеры, но и многозадачность. В русской печи есть открытая топка, иногда перекрываемая заслонкой, а также целый лабиринт внутренних ходов, по которым движется горячий воздух, прогревая всю конструкцию (прочитайте: «<a href=»/pechi-kaminy/kak-topit-russkuyu-pech-osobennosti-topki.html» data-turbo=»false»>Как топить русскую печь – особенности топки</a>»). Как вариант, в русской печке может быть установлена дополнительная варочная плита. </p> <p> Что касается эффективности русской печи из кирпича для дачи на дровах, то она составляет порядка 60 % (прочитайте: «<a href=»/pechi-kaminy/kakoy-dolzhna-byt-kirpichnaya-pech-dlya-dachi-preimushchestva-pechi-iz-kirpicha-pravila-stroitelstva.html» data-turbo=»false»>Какой должна быть кирпичная печь для дачи – преимущества печи из кирпича, правила строительства</a>»). Кроме того, к ее растопке еще нужно приноровиться и топить регулярно, не допуская остывания тела печи. В противном случае, из-за перепадов температур на стенках начнет образовываться конденсат, который кирпич впитает. В результате, при повторном замерзании он будет крошиться. </p> <p> <img alt=»печки для дома из кирпича» src=»/upload/medialibrary/cc9/cc92d6e08b8efa8a8415f95dff64518b.jpg» title=»печи из кирпича для дома на дровах»><br> </p> <p> В теплое время года русскую печь можно использовать для приготовления еды, открывая летний ход, по которому дым будет выходить прямо в дымоход, минуя тело печи. </p> <p> Русская печь отличается такими достоинствами: </p> <ul> <li>многозадачность – использование для отопления и приготовления пищи;</li> <li>создает комфортные условия в доме при условии регулярного протапливания;</li> <li>придает обстановке национальный колорит.</li> </ul> <p> <img alt=»печь отопительная дровяная для дома из кирпича» src=»/upload/medialibrary/93f/93f43d79715d06f85122d7e0d6797064.jpg» title=»печки для дома из кирпича»> </p> <p> Есть у конструкции и недостатки: </p> <ul> <li>печь очень тяжелая, так что нужен массивный фундамент;</li> <li>затратное строительство из-за большого количества материалов и сложности работ;</li> <li>необходимость в регулярной чистке ходов;</li> <li>низкий КПД.</li> </ul> <p> Таким образом, целесообразно устанавливать данный вариант печи в доме, если вы планируете проживать в нем постоянно и обладаете финансами и свободным местом. </p> <h3><a name=»4″></a>Отопительная печка-голландка из кирпича</h3> <p> Довольно большим спросом у владельцев дачных участков пользуются голландские дровяные печи из кирпича для дома. В них каналы расположены вертикально, что позволяет прогревать стенки проходящим по ним горячим дымом. Иногда также делают <a href=»/pechi-kaminy/kak-slozhit-otopitelno-varochnuyu-pech-iz-kirpicha-poshagovaya-instruktsiya.html» data-turbo=»false»>кирпичные печи для дома с варочной плитой</a>, что очень практично.. </p> <p> Печка-голландка, благодаря своему строению, занимает довольно мало места – это может быть кирпичная печь метр на метр. А вот высота ее может в значительной степени разниться. При необходимости такая печь может обогреть сразу два этажа, проходя сквозь потолочные перекрытия. </p> <p> <img alt=»каменная печь для дома» src=»/upload/medialibrary/1f2/1f2ec90b96a3e013fbc847282664d4fc.jpg» title=»печь отопительная дровяная для дома из кирпича»><br> </p> <p> Преимущества голландской каменной печи для дома: </p> <ul> <li>малозатратное возведение – материала нужно не так много, как на русскую печь, а работы можно выполнить самостоятельно;</li> <li>быстрый прогрев помещения благодаря небольшой толщине стенок печи;</li> <li>возможны длительные перерывы между протапливанием без утраты мощности;</li> <li>небольшая голландская печь способна обогреть дом площадью около 70 м<sup>2</sup>.</li> </ul> <p> Среди недостатков: </p> <ul> <li>низкий КПД – всего порядка 40 %;</li> <li>топливо в ней должно тлеть, а не гореть, за что ее называют печью длительного горения;</li> <li>необходимость регулярного обслуживания – очистка от сажи и золы;</li> <li>наличие навыков растопки – вьюшка должна быть закрыта, иначе печь быстро остынет.</li> </ul> <blockquote> <p> Лучше всего использовать голландскую кирпичную печь для отопления дома небольших размеров, в том числе дачного. В нее можно встроить духовку, плиту или бак для нагрева воды. </p> </blockquote> <h3><a name=»5″></a>Шведская дровяная кирпичная печь для дома</h3> <p> Если сравнивать шведскую печь с голландской, то главным ее отличием будет более высокий КПД. В составе «шведки» может быть варочная плита, ниши для просушки одежды или обуви, духовка, камин и даже лежанка. </p> <p> Внутри шведская отопительная дровяная печь для дома из кирпича имеет систему каналов, однако она действует еще и как колпаковая, в которой дымовые газы догорают под сводом топки. Используется такая печь для обогрева двух смежных комнат, а вот на большую площадь она не рассчитана. </p> <p> <img alt=»кухонная печь на дровах из кирпича» src=»/upload/medialibrary/7c5/7c5a6f85ead638ddbb04bbc5f8661ca0.jpg» title=»каменная печь для дома»><br> </p> <p> Среди достоинств конструкции можно выделить: </p> <ul> <li>более эффективное использования топлива;</li> <li>высокая скорость прогрева;</li> <li>дополнительный обогрев поверхности пола из-за особенностей конструкции;</li> <li>возможность приготовления пищи;</li> <li>наличие ниш для сушки одежды, заготовки сухофруктов;</li> <li>возможность встроить теплообменник для нагрева воды.</li> </ul> <p> Приведем и несколько недостатков шведской печки: </p> <ul> <li>при строительстве некоторые элементы конструкции должны быть из огнеупорного кирпича, что увеличивает смету;</li> <li>во избежание теплопотерь через нижний участок печи она нуждается в теплоизоляции;</li> <li>желательно не допускать полного остывания печи зимой, иначе, кладка начнет постепенно разрушаться из-за конденсата и перепада температур при растопке.</li> </ul> <blockquote> <p> Область применения шведской печи – небольшие домики для постоянного проживания, либо установка в виде вспомогательного источника тепла. </p> </blockquote> <h3><a name=»6″></a>Печи колпакового типа на дровах</h3> <p> Данная конструкция кирпичных отопительных печей на дровах позволяет им прогреваться равномерно со всех сторон и оставаться теплыми довольно длительное время. Это самый современный тип дровяных печей из кирпича. Главное отличие такой печи состоит в отсутствии в ее конструкции длинных узких ходов, в которых может накапливаться сажа и зола, сужающая со временем просвет в дымовой трубе. </p> <p> В колпаковых отопительных каменных печах из топливной камеры дым поднимается вверх и накапливается под куполом, где остается до остывания, после чего постепенно опускается вниз вдоль стен, передавая им тепло. Иногда в печи бывает несколько таких колпаков, чем и обусловлена ее высокая эффективность. </p> <p> <img alt=»как сделать печь для дома из кирпича» src=»/upload/medialibrary/953/9533d8954ac63e958babcbc07891f901.jpg» title=»кухонная печь на дровах из кирпича»><br> </p> <p> Преимущества конструкции таковы: </p> <ul> <li>малая стоимость возведения благодаря компактным размерам и небольшому количеству расходных материалов;</li> <li>разрешено полное остывание между протапливанием, что не влияет на высокую скорость прогрева печи и всех смежных комнат;</li> <li>конструкция препятствует образованию обратной тяги, так что не остынет даже с открытой вьюшкой;</li> <li>топить такую печку очень легко.</li> </ul> <blockquote> <p> Печь практически не имеет недостатков, поэтому очень востребована среди владельцев небольших коттеджей. Она может с успехом обогревать дом в несколько комнат и даже этажей – все зависит от количества колпаков. </p> </blockquote> <h3> <a name=»7″></a>Как построить печь длительного горения </h3> <p> Довольно многим владельцам домов с печным отоплением было бы интересно переделать свою кирпичную печь так, чтобы она работала в режиме длительного горения. Тем не менее, сделать это в домашних условиях не получится. </p> <p> Дело в том, что для работы в таком режиме должна быть обеспечена герметичность топки, в которой будет собираться дым с большой концентрацией угарных газов. Нельзя допустить попадание этих газов в комнату. Вместе с тем, для тления нужно минимизировать приток воздуха, что возможно сделать с помощью дверки поддувала, но это очень неудобно. </p> <p> <img alt=»кирпичная печь для отопления дома» src=»/upload/medialibrary/865/86547073c77dae4720b5be4fa43c7abd.jpg» title=»как сделать печь для дома из кирпича»><br> </p> <p> В некоторой степени тления топлива можно добиться в русской или голландской печи. Однако это небезопасно, поэтому лучше все-таки остановить свой выбор на печи, которая долго сохраняет тепло. Как вариант, можно купить фабричную металлическую печь длительного горения, что, кстати, обойдется дешевле, чем сооружать по чертежам кирпичную печь для дома своими руками. Да и КПД у них будет не ниже. </p> <p> Если же вы все-таки решились сооружать кирпичную печь самостоятельно, взвесьте все аргументы и определитесь с конструкцией. Затем нужно будет найти порядовку с описанием кладки и закупить расходный материал. Обратите внимание, что печные работы требуют определенных навыков. </p> <p> Перед началом кладки печи необходимо залить мощный фундамент, причем его размеры должны превосходить тело печи на 10-15 см с каждой стороны. Можно использовать бетонный раствор с армирующей сеткой, бутовый камень или бетонные блоки. Помните, что печной фундамент не должен быть связан с основным фундаментом дома, иначе при межсезонных сдвигах грунта печь или дымоход может лопнуть. </p> <p> Тело печи выкладывают из двух видов кирпичей – полнотелого и шамотного. Огнеупорный шамотный кирпич используется для кладки особенно горячих мест – топочной камеры и дымовых каналов. Для сцепления огнеупорных кирпичей используется раствор на основе шамотной глины или с добавлением шамотного порошка. </p> <blockquote> <p> Чтобы сэкономить на кладке, шамотный кирпич кладут только в тех местах, где нельзя применять обычный полнотелый. Все остальные элементы конструкции, в том числе дымоход, выполняют из керамических кирпичей. Для их кладки подойдет раствор на печной глине или специальный состав с жаропрочным цементом. </p> </blockquote> <p> <img alt=»кирпичная печь для дома своими руками чертежи» src=»/upload/medialibrary/df3/df3b9e65c55f1179fb208894e6bf31ba.jpg» title=»кирпичная печь для отопления дома»><br> </p> <p> Обратите внимание, что для компенсации разницы в тепловом расширении между огнеупорным и керамическим кирпичом оставляют зазор в 5 мм. </p> <p> Все фабричные детали – вьюшки, колосники, дверки, заслонки, варочную поверхность – нужно установить в предусмотренных схемой местах. Для прочности крепления дверцы в нее продевают прокаленную проволоку 30-40 см длины и замуровывают ее в кладке. Что касается колосников и чугунной плиты, то под них в кирпичах делают пазы с учетом зазоров до металла в 5 мм на температурное расширение и прокладку шнура или асбестовой ткани. </p> <p> Последний элемент печи – это дымоход. Его можно сделать из керамического кирпича или приобрести готовый блочный дымоход. Фабричные изделия не только долговечны, но и устойчивы к конденсату с содержанием угольной кислоты, долго не засоряются и обеспечивают хорошую тягу. </p> <p> Финишная отделка готовой печи производится по усмотрению хозяев. Можно использовать клинкер, керамическую плитку или отделочный камень. Это придаст печи законченный и привлекательный вид, а также защитит от влаги и пыли, что продлит срок ее службы. </p> <p> От того, насколько ответственно и грамотно вы подойдете к выбору конструкции печи и ее изготовлению, будет зависеть не только ее долговечность, но и безопасность жильцов. Как бы то ни было, кирпичная печь на дровах всегда наполняет дом живым теплом и приносит уют и комфорт. </p> <p> </p> <div align=»center»> <div> <div> <iframe title=»3 секрета одной печи» src=»//www.youtube.com/embed/uqqUEAXQmFk?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen=»»> </iframe> </div> </div> </div> <br> <p> </p>

Размеры печи для пиццы | Выбор правильного размера печи для пиццы

Выбор правильного размера печи для пиццы

Если вы решили приобрести дровяную печь для пиццы для дома, то мы уверены, что вы не будете разочарованы! Как вы выбираете правильный размер печи для пиццы для ваших нужд?

В первую очередь подумайте о пространстве в вашем доме или на заднем дворе; для чего у вас есть место и есть ли у вас конкретный бюджет?

Просмотрите наше руководство ниже, чтобы понять размер печи, время нагрева и мощность.Важно понимать, что наши печи меньшего размера не считаются «новичками»; каждая из наших печей для пиццы имеет свои особенности и преимущества, и хотя размеры печей для пиццы различаются, это не означает, что качество вашей пиццы будет отличаться. Вы заметите удивительные результаты с каждой из наших уникальных печей для пиццы.

Как часто, по вашему мнению, вы будете использовать печь для пиццы? Это важный вопрос, который нужно задать себе перед тем, как сделать выбор. Ваш семейный макияж маленький или большой? Планируете ли вы или обычно проводите семейные собрания или специальные вечеринки? Наши большие печи для пиццы могут приготовить больше пиццы, но они также могут дольше нагреваться и, конечно, требуют больше места.Это ключевые соображения, которые следует учитывать при выборе идеальной модели; идеальный размер печи для пиццы действительно зависит от вашего образа жизни и потребностей.

Подробные технические характеристики печи для пиццы см. в таблице ниже; перечислены все размеры, мощность, время нагрева и специальные примечания.

В Forno Bravo мы даем советы, которые помогут вам получить максимальную отдачу от вашей печи для пиццы!

Размер духовки Варочная поверхность Площадь (кв. дюйм)) Нагрев (мин) Пицца (10″) Примечания
 60  24″ x 29″  527  20  1
 70 28″ x 33″  690  25  2
 80 32″ x 40″  775  40  2
 90 36″ x 44″  1116 ​​  45  3
 100 40″ x 48″  1240  50  5 Premio увеличивает время нагрева на 10 минут
 110 44″ x 52″  1472  55  6 Premio увеличивает время нагрева на 10 минут
 120 48″ x 56″  1705  75 7

 

Руководство по размерам печи для пиццы | Выбор печи для пиццы

 

Таблица размеров печи для пиццы

Мы рекомендуем вам приобрести столько духовки, сколько у вас есть места и сколько вы можете себе позволить.Цена печи и стоимость установки увеличиваются лишь незначительно для больших печей, и вам понравится их размер. У нас есть бытовые печи размером 31″, 35″, 39″ и 43″, круглые и овальные 44″ x 64″, а также коммерческие печи до 72″. Если у вас есть место, мы думаем, вам понравится вместимость духовки больших размеров, особенно когда вы вставляете подносы с овощами в следующий День Благодарения или жонглируете 5 пиццами за раз.

Если у вас нет места для печи большего размера или если каменная печь может оказаться за пределами ваших финансовых возможностей, мы настоятельно рекомендуем нашу модель 31.печь 4″. Мы экспериментировали с 26-дюймовой духовкой, которая была слишком мала, но мы можем с радостью порекомендовать 31,4-дюймовую духовку. Помните, что приготовление итальянской пиццы занимает от 90 секунд до трех минут, поэтому Casa2G80 (32″) может приготовить достаточно еды для большинства вечеринок.

A Встроенная, круглый купол

Купол всех наших печей представляет собой круглую арку, поднимающуюся по бокам параболической кривой к центру. Эта форма купола важна по ряду причин. Во-первых, круглое основание купола предназначено для циркуляции воздуха внутри духовки и предотвращения образования холодных участков.Во-вторых, изгиб купола гарантирует, что тепло, хранящееся в куполе, и отраженное от огня внутри духовки равномерно покрывают продукты на поверхности для приготовления пищи в духовке.

Также следите за тем, чтобы купол духовки, который вы выбрали, охватывал варочную поверхность куполом, а не располагался сверху. Такая конструкция позволяет теплу эффективно «вытекать» из боковой стенки духовки через открытый край варочной поверхности.

Печь в форме бочкообразной камеры, тип которой часто используется для кирпичных печей, построенных на месте, имеет квадратную форму с плоскими передней и задней стенками и менее эффективна для перемещения воздуха внутри печи.Также они не обеспечивают равномерного отражения тепла от купола к верхней части блюда.

Инженерная изоляция

Мы рекомендуем, чтобы ваши планы установки печи включали инженерную изоляцию. В то время как у вас может быть слишком много тепловой массы, не бывает слишком много изоляции. Ознакомьтесь с нашим учебником по теплоизоляции и массе для получения дополнительной информации о массе и изоляции.

В то время как основная конструкция печи не изменилась, достижения в технологии изоляции значительно улучшили способность каменных печей удерживать тепло, в то же время снизив вес печи и время установки.В прошлом печи были облицованы сотнями или даже тысячами фунтов бетона и стояли на очаге, покрытом слоями бетона и песка.

В современных печах используются материалы космической эры, которые весят немного меньше бетона и песка, но при этом обладают лучшими тепловыми характеристиками. Эти новые продукты также облегчают домовладельцам сборку печей, упрощают и удешевляют установку печей в помещении и позволяют создавать переносные печи, которые можно легко перемещать на такие места, как фермерские рынки и вечеринки.

Мы снабжаем каждую из наших печей большим количеством тканой керамической изоляции.

Сборные подставки и поды

Мы рекомендуем вам серьезно подумать об использовании готового очага и подставки. В прошлом печи устанавливались с использованием возведенной на месте платформы из бетонных блоков, засыпанного очага и большого количества песка. Этот подход может быть не только дорогим, трудоемким и сложным в строительстве, но и конструкция из песка имеет плохие тепловые характеристики.Именно поэтому мы создали линейку быстровозводимых трибун и вереска. Эти продукты могут значительно уменьшить хлопоты и затраты на установку каменной печи как на открытом воздухе, так и в помещении.

Для клиентов, которым нужен «встроенный» вид, наша топка может быть размещена на подставке из бетонных блоков. Вы сэкономите время и деньги на установке, наслаждаясь прекрасными характеристиками печи и сохранив традиционный внешний вид.

Для внутренней установки металлический очаг и подставка обеспечивают ряд преимуществ, в том числе меньший вес и более быструю установку.Готовый очаг можно установить в углу или на стене, покрыть металлическими стойками и бетонной плитой и отделать различными материалами.

Посетите наши страницы установки для получения дополнительной информации о том, как установить духовку дома или в офисе.

Остроконечный дом, иглу, лепной дом, бочкообразный свод и настенная печь

Последним шагом в выборе печи для пиццы является выбор стиля отделки и отделки. Вариантов много, и решение остается за вами.Для вдохновения загляните на наш фотосайт.

Крыша и отделка купола печи служат трем важным целям. Он удерживает теплоизоляцию купола, защищает купол печи и поверхность для приготовления пищи от воды и дает домовладельцу возможность выбрать печь для пиццы из широкого спектра архитектурных стилей и стилей отделки. Наружные печи могут быть выполнены в одном из трех основных стилей:

Иглу имеет форму печи, которая повторяет основную форму купола и дымохода – отсюда и иглу.Эти печи обычно покрыты лепниной и имеют кирпичную или терракотовую арку над отверстием.

Остроконечный дом состоит из четырехстенного ограждения с остроконечной или наклонной крышей. Обычные отделочные материалы включают штукатурку, кирпич, камень, мрамор, сланец, травертин и гранит.

Настенная печь является основным компонентом традиционной средиземноморской летней кухни. Обычно его размещают на стене вместе с грилем и раковиной с холодной водой и отделывают камнем, плиткой или лепниной.Многие летние кухни размещают под беседкой или крытой верандой, обеспечивая укрытие как от дождя, так и от солнца.

Внутренние печи могут повторять форму камеры печи, представляя собой внутреннюю версию иглу, или они могут быть заключены в перегородки, покрытые любым готовым материалом.

Теперь вы готовы перейти к мастеру выбора печи.

ВЫБОР ПОКУПКИ ПЕЧЕЙ ДЛЯ ПИЦЦЫ — ХОРОШЕЕ РУКОВОДСТВО

Выбор покупки печей для пиццы

В наши дни это сложный бизнес, поэтому я составил это небольшое руководство, хотя я думал, что сделал всю информацию на своем веб-сайте предельно ясной, Возможно, мне до сих пор звонят, чтобы уточнить ряд вопросов, возникающих при выборе печи для пиццы для домашнего использования.
В настоящее время в Интернете представлено довольно много брендов, и все они конкурируют за долю относительно небольшого британского рынка с разными ценовыми категориями и, как следствие, качеством сборки. Некоторые из них готовые, в то время как другие имеют модульную форму, требующую сборки на месте, некоторые из них представляют собой тяжелый жаропрочный бетон (шамот), другие легкие из нержавеющей стали с очень небольшой массой для удержания тепла.

Со всем этим иногда сбивающим с толку выбором, я думаю, лучше всего разбить то, что доступно, не упоминая отдельные бренды, и попытаться разобраться в том, что там есть.Удивительно, но некоторые люди до сих пор не обдумывают свои покупки до тех пор, пока не становится слишком поздно, покупая духовку, которую невозможно поднять или не имея возможности протащить ее через садовые ворота!

Прежде чем я начну с подробностей выбора печей для пиццы, пожалуйста, запомните несколько основных правил при покупке практически чего угодно-

Покупка чего-либо по выгодной цене- это выгодная сделка не просто так! Обычно потому, что он простоял целую вечность, потому что он никому не нужен, но иногда он может быть поврежден и/или плохо сделан, что приведет к преждевременному выходу из строя —

и продать немного дешевле, и люди, которые думают только о цене, являются законной добычей этого человека.Неразумно платить слишком много, но еще хуже платить слишком мало. Когда вы платите слишком много, вы теряете немного денег — вот и все.

Когда вы платите слишком мало, вы иногда теряете все, потому что вещь, которую вы купили, не способна делать то, для чего она была куплена. Общий закон делового баланса запрещает платить мало, а получать много — так нельзя.

Если вы имеете дело с самой низкой ценой, хорошо добавить что-то за риск, которому вы подвергаетесь, и если вы это сделаете, у вас будет достаточно, чтобы заплатить за что-то лучшее.

приписывается-

Джону Раскину Общее право бизнеса

Остерегайтесь всего, что активно продается — все, что не может продаваться из-за проблем с качеством, активно продается по низкой цене лишь бы переложить. Тот факт, что вы видите много рекламы продукта, сам по себе не означает, что он хорош. Это вполне может быть новый продукт, для которого маркетинг имеет важное значение, но, как правило, недорогие/хорошо продаваемые продукты продаются только из-за низкой стоимости.
Детали – логичные, но простые вопросы, которые нужно задать себе перед заказом:
Свободное место – Какое место у меня есть и достаточно ли оно для готовой установленной печи? — уточните готовые размеры печей у поставщика и рекомендуемые базовые размеры. Здесь показан технический лист с размерами, включая изоляцию, но не забудьте добавить до 60 мм или более по всему периметру для окончательной отделки, такой как штукатурка или плитка или полка спереди. размеры, включая прилагаемую изоляцию (фр.«изоляция»)

 

Доступ – Могу ли я получить печь, которую я хочу, в свой сад-проверьте габаритные размеры поставляемых товаров, если они готовы, и размеры модулей, если они в виде комплекта. Всегда измеряйте самое узкое место в любом проходе/коридоре/дверном проеме и убедитесь, что там достаточно места для рук, не поранившись!
Вес – Могу ли я поднять то, что заказал? – многие печи, особенно массивные бетонные или кирпичные печи, очень тяжелые. Готовые печи особенно трудно поднимать и перемещать без движущегося оборудования и/или нескольких помощников.Вес указан в техническом паспорте

 

«Мой друг купил дешевую готовую печь в Интернете, она подошла через пару дней и выкатилась на обочину. Двумя днями позже и с пятью измученными соседями, печь была проложена по боковому проходу вокруг задней части дома.

Это было легко. Затем до них дошло, что им нужно было поднять более 400 кг на подготовленное основание метровой высоты.Даже для 4 сильных мужчин этот вес невозможно поднять как мертвый груз, поэтому им пришлось импровизировать, заклинивая каждую сторону по очереди, блокируя каждый раз немного выше, пока они не достигли нужной высоты.

После всего этого база была настолько плохо изолирована, что было практически невозможно поддерживать температуру достаточной для пиццы».

Размер-  Выбирая печь для пиццы, на удивление, многие люди хотят заказать слишком большую печь, предполагая, что, поскольку они хотят приготовить 3-4 (или более) пиццы одновременно, им нужно пространство для этого.

Даже опытные повара-пиццеристы редко готовят больше, чем в коммерческих печах, особенно когда они нагреваются до 450-500°С, как в Неаполе. В домашней духовке большинство людей не смогли бы приготовить больше двух по той простой причине, что тесто готовится очень быстро и может сгореть, если его постоянно не перемещать. Приготовление третьего блюда похоже на жонглирование с закрытыми глазами, почти невозможное, если вы не включаете духовку на 300-350°C, чтобы дать вам больше времени.

Для большинства домашних установок я бы порекомендовал печь с внутренним диаметром 700 или 800 мм и редко 950 мм или больше.Если вы много выпекаете хлеб, как многие, кто начинает микропекарни из дома, я бы сказал, что это будет оправдано, поскольку дополнительное топливо, необходимое для разжигания большой печи, незначительно, но дополнительные буханки, выпеченные за один обжиг, имеют финансовый смысл.

«У меня была работа по изготовлению на заказ кирпичной печи ручной работы и летней кухни для клиента, и во время строительства я начал формировать купол диаметром 1 метр из разрезанных пополам огнеупорных кирпичей. Через три или четыре курса он вернулся однажды вечером с работы и напомнил мне о нашем разговоре о духовке, которую я построил дома, которая была 1.Ширина внутри 2 метра.

Он сказал, что хочет, чтобы он был такого же размера, как мой, хотя я признался, что думаю, что то, что я построил, слишком велико для моего домашнего использования. На следующий день я разрушил то, что я построил до сих пор, и перестроил его больше, закончил работу и передал печь и летнюю кухню.

Примерно через неделю он позвонил мне после вечеринки с пиццей в один из выходных и сказал, что сожалеет о том, что не последовал моему совету, поскольку духовка меньшего размера подошла бы ему, а для изготовления большой потребовалось довольно много дров. большая духовка, нагретая до температуры, и по неопытности сожгли несколько пицц, так как он пытался приготовить слишком много сразу.

Кирпичная печь диаметром 1,2 м
Цена- Часто это самая сложная часть процесса выбора печи для пиццы. Как правило, чем больше вы тратите при выборе и покупке, тем выше качество, но соотношение цена/качество имеет тенденцию к выравниванию в определенный момент среди лучших духовок, произведенных в ЕС.

Для большинства уравнение скомпрометировано фиксированным бюджетом, который может быть или не быть реалистичным, но решение, безусловно, искажается из-за наличия большого количества дешевых печей, из-за которых хорошо сделанные и долговечные духовки кажутся дорогими.

Это часто усугубляется нетерпением: вместо того, чтобы накопить на покупку качественной духовки, люди иногда жалуются на то, насколько дороги мои духовки, и даже обвиняют меня в том, что у них нет духовки в их бюджете.

Мы решили продавать духовки определенной марки, потому что они невероятно хорошо сделаны, продуманы и имеют достаточно большой ассортимент, чтобы удовлетворить как бытовые, так и коммерческие потребности.

С точки зрения бизнеса, мы не хотим возвращаться на работу за сотни миль из-за поломки материалов.Мы знаем, что наши печи Grand-Mere, вероятно, переживут моих клиентов и теоретически прослужат не одно поколение.

«Мой совет: всегда покупайте лучшее, что вы можете себе позволить, а если вы не можете себе это позволить, подождите, пока вы не сможете, и вы будете вознаграждены вложением, которое окупит вас простотой использования, отсутствием проблем и надеюсь, чистое удовольствие».

Масса- Масса печи более или менее определяет, как долго она будет сохранять тепло. Старые хлебопекарные печи имели очень большую массу, часто толщиной в два-три кирпича, в сочетании с относительно плохими изоляционными свойствами.На практике это означало длительное время обжига в день или два с использованием штабеля сухих дров, пока кирпичная масса не пропиталась теплом.

После насыщения пекарь может регулировать внутреннюю температуру, оставляя дверцу открытой до тех пор, пока он/она не удостоверится, что она готова к выпечке. В наши дни производители печей смогли уменьшить массу и, следовательно, стоимость и вес за счет повышения эффективности изоляции, так что в лучших печах время горения сокращается до часа или около того, а потери тепла составляют всего несколько градусов в час.

Возникает более важный вопрос: нужна ли вам большая масса для домашнего использования?

Это действительно зависит от того, что вы делаете с духовкой. Поскольку тепло теряется очень медленно, температура намного стабильнее, чем в электрической кухонной духовке, что делает ее идеальной для выпечки хлеба и обычного теста. Печь с медленным охлаждением может быть использована для приготовления самых разных блюд: от выпечки пиццы при высокой температуре, с одной стороны, до жаркого и тушеных блюд, приготовленных на медленном огне, с другой. Окончательное охлаждение идеально подходит для сушки и копчения продуктов.

Последней тенденцией является уменьшение массы практически до нуля и использование толстого листа из нержавеющей стали в сочетании с эффективной изоляцией для создания печи, которая нагревается очень быстро, часто за несколько минут, но относительно быстро остывает.

Инновация позволила значительно сэкономить время: при выпечке пиццы при высокой температуре вам не нужно долго ждать, пока духовка нагреется, а благодаря экономии на топливе вам не будет жалко уйти. из духовки после готовки и тратить впустую все тепло, которое вы так любили накапливать в своей большой духовке.

«Я по-прежнему предпочитаю ритуал разведения костра и знакомство с привычками печи с большой массой, он почему-то кажется более связанным с более старой, богатой временем традицией. Это замедляет вас и заставляет ценить еду, которую вы получаете, богатство медленного приготовления и дымный горький привкус слегка обугленных краев».

Высота очага — При строительстве основания старайтесь, чтобы высота рабочего очага составляла около 1200 мм, если только вы не слишком низкий или высокий рост.Это убережет вашу спину от напряжения и значительно облегчит засовывание и вытаскивание еды, когда вы можете видеть, что делаете. Многие печи на Ближнем Востоке устанавливаются на полу, так как женщины сидят со скрещенными ногами во время приготовления пищи и выпечки, но на западе мы обычно выступаем за почти все виды деятельности!
Высота купола- Традиционно высота купола (DH) устанавливалась по его отношению к входной арке (EA) для эффективности горения. Уравнение будет DHx66%=EA, поэтому высота купола 450 мм будет иметь входную арку 297 мм.Французские печи, как правило, имеют меньшую высоту купола по сравнению с итальянскими печами — довольно часто соотношение 73%, высота купола 297 мм к входной арке 217 мм на небольших печах, которые по-прежнему работают исключительно хорошо.

«Мы предлагаем на выбор высоту купола, низкую стандартную высоту и «приподнятый» вариант, который на 75 мм выше стандартного. Это достигается за счет увеличения высоты основания на 75 мм с помощью кольца и использования стандартного купола сверху. Это полезно для жарки крупной дичи, такой как гусь, когда стандартная высота будет слишком близкой к еде.”

стандартные и приподнятые дверцы
Изоляция- Наряду с массой, хорошая изоляция является ключом к правильно работающей эффективной печи. Представьте свой дом без утепления или выходите зимой без пальто, и вы скоро поймете, что если кто-то пытается накачать тепло в конструкцию и теряет ее с той же скоростью, то она никогда не нагреется.

В дополнение к сохранению тепла внутри печи, он также предотвращает опасность прикосновения к внешней защитной оболочке, такой как штукатурка или плитка.Стремитесь к как минимум двум слоям изоляции из керамического волокна плюс изолирующий жесткий слой из вермекса, смеси цемента и вермикулита (микафил), уложенный поверх волокна, чтобы не только добавить изоляцию, но и создать жесткую основу для защитных слоев штукатурки или плитки.

Стремитесь к общей толщине около 80-100 мм под очагом и над куполом и не забудьте добавить эту цифру к внешнему размеру купола при расчете базового размера. Когда внутренняя масса достигает 400°C, внешняя температура готового слоя должна быть ниже 40°C.

Если после сборки печи в конструкции все еще есть влага, внешняя температура может оставаться высокой, так как водяной пар пытается выйти. Как только это будет удалено и структура внутри высохнет, вы обнаружите, что внешняя температура резко падает и может составлять до 20°C.

нанесены два слоя керамического волокна нанесен вермекс

« Мы используем 80-миллиметровую плиту вермекса под топку плюс два слоя керамического волокна, которые поставляются с нашими печами, один гладкий, другой с покрытием из алюминиевой фольги, отражает тепло обратно.Кроме того, мы добавляем около 30-40 мм Vermex под окончательную штукатурку Hydraulic Lime, чтобы получить жесткое базовое покрытие и добавить дополнительную изоляцию.

Наши печи также имеют толстую изолирующую дверцу для сохранения тепла после выпекания, поэтому вся конструкция может потерять всего 7°C/час, если ее оставить на ночь. Разжечь уже теплую печь будет легче, если вы оставите несколько поленьев сушиться в ней на ночь».

Кирпич или шамотный купол-  Кирпич, особенно огнеупорный, представляет собой дорогой специальный кирпич для применения при высоких температурах, обычно изготавливаемый примерно на 40% из глиноземной глины, который лучше всего сохраняет тепло и устойчив к тепловому удару в дровяных печах.Шамот представляет собой бетон на основе вулканического заполнителя, в котором используется Ciment Fondu , термостойкий цемент с высоким содержанием глинозема.

Оба работают хорошо, и почти все современные бренды печей используют шамот, так как его производство дешевле, когда из секций печи сделаны формы. В наших дорогих коммерческих печах ручной работы используются половинки шамотного кирпича толщиной 50 мм, что дает толщину купола 110 мм с достаточной массой, чтобы удерживать тепло в течение длительного времени.

” Наш уникальный ассортимент печей включает на выбор полностью шамотный купол или более дорогую комбинацию шамота и кирпича, которая обеспечивает лучшую устойчивость к тепловому удару.Большая часть нашего ассортимента имеет очаги и входные арки из натуральной шамотной плитки, покрытые тонкой шамотной пастой, что позволяет легко заменить их в случае повреждения».

отделка из шамота и кирпича
Расположение и установка на открытом воздухе-  Иногда у человека нет выбора, но, если возможно, с любым живым пламенем, будь то барбекю, очаг для костра или печь для пиццы, лучше всего разместить его в защищенном месте. , в стороне от господствующих ветров или разводить огонь в безветренный день.

Печи, расположенные рядом с высоким зданием, часто страдают от турбулентности, вызванной вихревой циркуляцией ветра, что создает проблемы для выбросов из дымохода.Ветер, дующий прямо в устье печи, вызывает «обратный удар», когда дым, который обычно поднимался бы прямо вверх по дымоходу, в конечном итоге выдувается из входной арки и циркулирует перед печью.

Ветровая турбулентность
Выбор печей для пиццы — размещение в помещении

Для торговых точек размещение печи часто определяется дизайном интерьера и театром приготовления пищи. Владельцы совершенно справедливо хотят, чтобы клиенты видели пламя печи по прибытии, убеждая их в подлинности и прозрачности процесса приготовления.

Все это хорошо, но одна вещь, которую часто упускают из виду на открытых кухнях, — это отрицательное давление воздуха, создаваемое вытяжными колпаками по сравнению с другими приборами. При максимальном давлении воздуха дым может вытягиваться из устья духовки, а не подниматься в дымоход.

Большинство установщиков дымоходов, сертифицированных HETAS, указывают, что объем замещающего воздуха должен быть равен или превышать объем воздуха, выходящего из вытяжной системы.

Цифра замены воздуха выделена

В наших технических паспортах (см. рис. выше) есть данные о потребности в воздухе для каждой печи, измеренные в м3/час.Эта цифра чрезвычайно важна и помогает установщику дыма подниматься вверх по дымоходу, а не возвращаться на кухню ресторана.

Ввиду того, что так много ресторанов вынуждены соблюдать правила энергосбережения, многие из них закрыты от холодных сквозняков, что означает еще меньше замещения воздуха, чем раньше. Там, где это необходимо, всегда обеспечивайте достаточное количество воздуха через систему HVAC и подавайте его как можно ближе к горловине печи.

Контрольный список для выбора покупки пиццы печи-
    • доступа
    • 9 7
    • Price
    • MASS
    • Cailth Highth
    • Купол Высота
    • Изоляция 6
    • Кирпич или Шамот Купол
    • Должность
    • Примечания

    Основные характеристики, которые должны иметь лучшие душистые духовки для дерева пиццы.

    Дровяная печь, безусловно, находится на вершине списка по разным причинам. Он может нагреваться до очень высокой температуры, равномерно распределяет тепло, а дрова придают пицце особый вкус , который сводит с ума ваших гостей.

    Но самое главное, дровяная печь позволяет приготовить настоящую неаполитанскую пиццу со всем искусством и культурой, которые обычно сопровождают ее. Традиционная дровяная печь для пиццы в основном изготавливается из кирпича и цемента и встраивается в домашнюю кухню или в жилое пространство на открытом воздухе, но в настоящее время существует много типов печей для пиццы, характеристики которых приближаются к характеристикам больших коммерческих печей.

    В этой статье мы сосредоточимся на ключевых характеристиках, которыми должна обладать дровяная печь для пиццы для доставки товара.

    Почему для приготовления пиццы стоит выбрать дровяную печь?

    Давайте рассмотрим пять причин, почему пиццу лучше выпекать в дровяной печи.

    1. Личное удовлетворение.

    Эксплуатация дровяной печи доставляет огромное удовольствие, будь то выбор правильных дров, очистка после их использования или управление температурой для идеального приготовления пиццы.Огонь также имеет положительную коннотацию, поскольку он всегда очаровывал человечество, а контроль над ним был квантовым скачком в эволюции человека.

    2. Способность достигать высоких температур.

    Количество блюд, которые можно испечь в дровяной печи, почти безгранично, но самое главное, – это то, что нужно для приготовления неаполитанской пиццы менее чем за 90 секунд при температуре 450°C (800°F) с золотым дном. и немного обугливания сверху.

    3. Аромат дерева

    При сжигании дров пища наполняется ароматом копчения , который усиливает ее оригинальный вкус; кроме того, древесина является чистым, возобновляемым и углеродно-нейтральным источником энергии.

    4. Готовка на витрине

    Если вы хотите устроить шоу на своей кухне , нет лучшего союзника, чем дровяная печь , которая стоит перед гостями, слоняющимися вокруг и наблюдающими за приготовлением пиццы вручную, пытаясь узнать ваши секреты.

    5. Устойчивость к истечению времени

    Дровяная печь основана на несложной технологии , поэтому неудивительно, что она прослужит всю жизнь, если ее правильно обслуживать и чистить.

    Руководство покупателя печи для пиццы: все, что вам нужно знать

    Добро пожаловать в мой путеводитель по домашней печи для пиццы.Вот все мои исследования, которые я провел, когда собирался купить или построить собственную духовку. Я поместил все это здесь для вас, чтобы получить некоторые инструкции, когда вы смотрите, что получить.

    Если вы хотите купить печь для пиццы, но не знаете, с чего начать, то вот ваши ближайшие варианты и их сравнений:

    • Переносная духовка . Небольшие печи, которые можно перемещать.
    • Комплект для духовки . Купите готовые детали и соберите сами.
    • Полностью собранный .Части собираются для вас и доставляются как готовая печь.
    • Создайте свой собственный . Постройте кирпичный купол или установите огнеупорный бетон на опору для гимнастического мяча.
    • Нанять кого-то еще . Заплатите профессионалу, чтобы он построил для вас что-то на заказ.

    Если мы сравним их с требуемыми навыками ручного труда, затраченным временем, стоимостью и некоторыми плюсами и минусами, то вот результаты.

    6

    5 Руководство по эксплуатации

    5

    5 Стоимость

    9

    5 1019
    Портативная духовка

    6
    Low Low Low Маленький, легко хранится и перемещается.Но готовит только одну пиццу за раз.
    Комплект для печи Средняя Средняя Средняя Самый простой и дешевый способ построить собственную традиционную печь для пиццы.
    Полностью собранный Низкий Низкий Высокий Популярные готовые конструкции без самостоятельной сборки.
    Создай свой собственный Высокий Высокий Разный Интересный проект, но требует навыков и времени.
    Наймите кого-то еще Низкий Средний Высокий Лучший индивидуальный и высококлассный вариант, когда бюджет не является проблемой.

    Первое решение: будет ли он переносным или постоянным? Все, кроме переносного варианта, будет исправлено.

    Второе решение: Сколько вы будете строить? У каждого варианта свой уровень ручного труда — от сборки комплекта до полного найма кого-то еще.

    В следующих разделах содержится много подробностей, которые помогут вам ответить на эти вопросы, а также сведения о том, где купить, и мой лучший выбор.

    1. Переносная духовка

    Это первый готовый вариант. Они меньше и их можно перемещать. Несмотря на размер, они по-прежнему могут быть отличным выбором и нагреваться до самых высоких температур, чтобы приготовить пиццу за 90 секунд. Их преимущества заключаются в простоте хранения, компактных размерах и цене. Они намного дешевле, чем более крупные стационарные, даже если вы в конечном итоге создадите их сами.

    Настольные печи

    Этот стиль портативной духовки звучит так: она достаточно мала, чтобы ее можно было поставить на стол и передвигать. Хотя у них может быть небольшая подставка или собственные ножки, они не будут на высоте, до которой вы можете дотянуться, стоя, поэтому они ложатся на стол или пол. Преимущества в том, что они действительно портативны. Вы можете упаковать его, положить в машину и отвезти в другое место. Большинство из них складываются для транспортировки и хранения, а некоторые имеют чехлы для переноски.Недостатки меньшего размера заключаются в том, что они обычно готовят только 1 пиццу за раз, а иногда между ними есть период ожидания. Возможно, вы не сможете готовить другие большие блюда в зоне приготовления пищи. Как правило, если он достаточно низкий, чтобы пройти через дверь, тогда все в порядке. В основном можно использовать форму для запекания или чугунные кастрюли, но в них может не поместиться большой кусок мяса. Ooni и Roccbox — популярные бренды.

    Вертикальные печи

    Здесь печь для пиццы поставляется с высокой подставкой и представляет собой единое целое.Вы можете маневрировать ими с помощью колес на базе, как если бы вы использовали гриль для барбекю. Они могут быть хорошим вариантом для тех, кто хочет большую духовку, но не хочет ничего строить. Или для тех, кто хочет взять духовку с собой при переезде. У них не совсем эстетика кирпичной печи, построенной на заказ, но они по-прежнему хорошо работают. Остерегайтесь плохо сделанных духовых шкафов — этот тип духовок, похоже, не имеет того же качества, что и настольные духовки, которые стали популярными благодаря брендам хорошего качества.

    Топливо Опции

    Древесные гранулы используются в некоторых печах, таких как Ooni. Вы можете купить мешки с готовыми древесными гранулами, поэтому вам не нужно покупать бревна. Они легко загораются, хорошо горят и производят минимальное количество пепла. Они легко доступны в Интернете, так что вы можете ходить по магазинам, чтобы найти дешевую постоянную поставку для вашей духовки.

    Поленья и древесный уголь — более романтичный подход к приготовлению пищи, когда вы разводите живой огонь из настоящих дров.Поскольку эти печи маленькие, вы кладете в огонь меньшую растопку, а не большие поленья. Это означает, что печи нагреваются намного быстрее, чем печи с постоянным куполом, но для поддержания огня требуется больше обслуживания.

    Газ — последний вариант с минимальным обслуживанием. Просто включите горелку на желаемую температуру, и вы сможете полностью контролировать приготовление пищи. Зажгите на полную мощность, чтобы приготовить пиццу в неаполитанском стиле за 90 секунд, или убавьте огонь для медленного приготовления. Используя газ, вы теряете вкус древесного дыма и удовольствие от разведения огня, которое вам может нравиться или ненавидеть.Вы можете подключить газовую горелку как к духовкам Ooni, так и к духовкам Roccbox.

    Лучшие бренды
    Купить

    Ooni — одна из первых марок портативных духовых шкафов, начавшая с краудфандинговой кампании. Теперь они сделали модели нескольких поколений. Они доступны по цене, отлично готовят и очень портативны. По умолчанию Ooni использует пеллеты, которые загружаются в бункер и падают в топку, но теперь вы можете купить газовую горелку для крепления. Это основной игрок на рынке портативных печей для пиццы.Проверьте Ooni здесь, на Amazon.

    Roccbox тяжелее, прочнее и массивнее, но дороже. Немного менее портативный из-за своего веса. Он лучше удерживает тепло благодаря лучшей изоляции, но недостатком является разница в цене более чем в два раза. Он сжигает мелкие поленья, а также имеет сменную газовую горелку. Таким образом, вы можете получить лучшее из обоих миров. Рекомендуется, если у вас есть бюджет. Проверьте Roccbox здесь, на Amazon.

    Мой выбор

    Мой голос достается Ooni за чистую цену и производительность.Это делает барьер для входа в домашнюю печь для пиццы фантастически легким. Нет более простого и дешевого способа приготовить пиццу за 90 секунд, чем этот продукт. Он имеет фантастические отзывы в Интернете и продолжает улучшаться.

    2. Комплект духовки

    Если мы отойдем от переносных печей, мы перейдем к более традиционным итальянским печам, стационарным на месте. Они больше по размеру и могут вместить сразу несколько пицц. Дополнительная изоляция означает, что они дольше остаются горячими и могут готовить другие продукты внутри.Но эти печи требуют большего строительства и более высокой стоимости. Первый вариант – купить комплект.

    В комплект духовки входят готовые секции духовки, которые вы собираете сами. Это включает в себя сборный купол, изоляцию, пол и последние штрихи. Поскольку твердые детали уже изготовлены для вас, вы можете отделать экстерьер в любом стиле. Купол является основной частью – огнеупорный бетон отлит по форме печи, и его можно собрать самостоятельно или профессионалом. Вы можете купить все детали или только отдельные части комплекта для духовки.

    Модульный комплект

    Модульный комплект состоит из монолитных бетонных элементов и изоляции, которые вы сами собираете для основной конструкции. Вам нужно закончить экстерьер, который может быть простой визуализацией купола, или вы можете сделать полностью индивидуальный корпус и построить индивидуальный корпус для настоящей уличной мебели.

    Эти комплекты быстрее, чем строительные кирпичи, и в основном это то, что компания по производству печей для пиццы использовала бы для изготовления своих печей, поскольку их можно производить массово.Вместо дополнительных затрат на строительство печи это перекладывается на вас, так что это способ сэкономить от 500 до 1000 долларов, если вы готовы это сделать. Обычно их можно собрать за 20 часов или около того.

    Комплект кирпичей

    Самый удобный набор. Вместо сборного купола вы получаете около 250 резаных кирпичей и все остальное, что вам нужно для строительства печи. Все нарезано по форме и готово к работе. Это устраняет необходимость в дополнительном оборудовании, таком как резаки, а также избавляет от хлопот, пыли и шума при этом.Он включает в себя изоляционный пол, огнеупорные кирпичи для очага, опору арки туннеля, нарезанные по размеру кирпичи, огнеупорный раствор, изоляционное покрытие, проволочную сетку и наружную штукатурку. И, конечно же, руководство, которое поможет вам пройти через все этапы, и поддержку по телефону, если вы застряли.

    Отдельные детали

    Некоторые компании могут поставить вам только те детали, которые вам нужны. Сложнее всего построить купол, поэтому его изготовление и доставка сэкономят вам много времени и усилий.Обычно это литой бетон, а не кирпич, и может быть довольно дешевым. После того, как основной компонент убран, вам остается заняться более мелкими деталями: добавить пол, дымоход, отрисовать и украсить экстерьер. Это может быть экономичный способ построить печь, но уберите основной риск. Поговорите с местными компаниями, которые могут предложить эту услугу: там, где на что-то есть спрос, обычно кто-то продает. Есть некоторые контакты позже в этой статье.

    Кредит: PizzaOvenSupplies

    3.Полностью собранная печь

    Эти печи часто просто собираются из модульных комплектов, предоставляемых той же компанией, но полностью завершаются на их складе, а затем доставляются к вашей двери. Они требуют ручных усилий, навыков и времени, чтобы собрать печь самостоятельно. Даже внешний вид закончен, так что он сразу готов к использованию. Вот почему они могут быть популярным вариантом, если у вас есть бюджет.

    Часто они поставляются с декоративным кирпичным или каменным корпусом в зависимости от того, сколько вы платите.Обычно они изготавливаются на заказ, поэтому вы можете контролировать дизайн. Когда он доставлен, он устанавливается на место с помощью техники (тележки или вилочного погрузчика), так как теперь он слишком тяжелый для подъема.

    Они могут работать на дровах или газе. «Черная печь» использует дрова и коптит купол. Сажа сгорает, когда достигает нужной температуры приготовления. «Белая печь» нагревается газом, поэтому внутри нет копоти, покрывающей внутреннее пространство, поэтому купол остается белым.

    Предоставлено: Forno Bravo

    4. Создайте свою собственную печь

    Это самый практичный подход.Это может быть чей-то проект мечты, а чей-то кошмар. Так что, если у вас есть навыки каменщика (или желание учиться!), то это отличный вариант. Если идея кладки кирпичей, смешивания бетона и следования дизайну звучит выше вашей головы, возможно, стоит отказаться от нее. Здесь есть два основных варианта сборки печи с нуля:

    Сборка A B
    Рик Овен

    Кирпичное строение, вероятно, знакомо большинству людей. Здесь вы полностью контролируете ситуацию, поэтому размер — это то, что вы можете себе позволить и хотите построить.Вам нужно будет купить огнеупорные кирпичи, которые могут выдерживать высокие температуры — обычные кирпичи будут крошиться. Кирпичи должны быть обрезаны по размеру, а некоторые с точными углами, поэтому вам нужно иметь четкий план и хорошо его выполнять. Для сборки может потребоваться ~ 250 кирпичей, а огнеупорные кирпичи могут стоить вам 3 доллара + кирпич. Таким образом, вы могли бы рассчитывать на 750 долларов + только за купол.

    Сверху вам понадобится теплоизоляция основания, очаг из шамотного кирпича, туннель, дымоход, изоляционное покрытие для купола и водонепроницаемая штукатурка. Это честный проект, который займет значительное время в зависимости от ваших навыков — более 60 часов.В Интернете есть несколько отличных видеороликов о том, как их создавать, например, приведенный ниже.

    Сборка А
    Вермикулит Печь

    Более дешевый способ построить свой собственный — использовать вермикулит, смешанный с бетоном, для изготовления купола. Вермикулит — это дешевый минерал с высокими изоляционными свойствами и устойчивостью к экстремальным температурам, что делает его идеальным для печи для пиццы. Кирпичи — дорогостоящая часть, поэтому замена вермикулита резко снижает стоимость.Вы можете купить его большими пакетами в магазине для дома и сада или в Интернете за 40-50 долларов. Его смешивают с огнеупорным цементом, чтобы получить легко формуемый, прочный изоляционный материал. Используйте гимнастический мяч в качестве опорной конструкции для установки бетона, и вы сделали себе купол, вероятно, менее чем за 100 долларов. Вам просто нужны огнеупорные кирпичи для очага, туннель, дымоход и отверстие, которое можно сделать обычным способом. У вермикулита плохая репутация, потому что одна шахта была загрязнена асбестом в 90-х годах — если он был добыт недавно, то теперь он регулируется законодательством.

    Я сделал подробный пост о вермикулитовой постройке. Посмотрите здесь — как сделать вермикулитовую печь с гимнастическим мячом.

    Другие способы сборки

    Эти два метода — не единственные способы построить печь. По сути, вам нужен источник топлива, пол духовки и стенка духовки, чтобы отражать тепло обратно вниз для приготовления пищи. Я видел, как люди использовали старую бочку, пивной бочонок или использовали глину. Я собрал множество таких и написал о них в своей статье «8 способов построить печь для пиццы», которую вы должны проверить для вдохновения.

    5. Наймите кого-нибудь, чтобы построить

    В этом случае вы нанимаете профессионала для завершения вашего проекта. Печи для пиццы часто могут иметь индивидуальный внешний вид, чтобы сопровождать зоны отдыха на открытом воздухе или настил — здесь действительно может проявить себя профессиональный каменщик.

    Эта опция может принимать любую из следующих форм в зависимости от того, сколько вы хотите потратить:

    • Купите сборный купол онлайн, и ваш каменщик соберет и оштукатурит его.
    • Каменщик строит печь из кирпичей по вашему проекту.
    • Каменщик занимается всем проектом и принимает решения за вас (самое дорогое).

    Если вы покупаете сборный купол, вы можете сами спроектировать внешний вид, а строительные работы для вас будет выполнять кто-то другой. Таким образом, вы по-прежнему можете полностью контролировать дизайн и использовать чужие навыки для завершения сборки.

    Преимущество этого варианта в том, что вам не нужно самостоятельно знать ручные навыки, и это можно сделать очень быстро. Недостатком является то, что нанять кого-то будет стоить намного больше денег, помимо материальных затрат, которые вам уже нужно купить.

    6. Подробные технические характеристики печи

    В этом разделе подробно описываются стационарные печи , а не переносные печи, о которых говорилось выше. Эти печи обычно имеют куполообразную форму. Это наилучшая форма для отражения тепла обратно к пище, она эффективна и однородна по всей духовке.

    Размер

    Размер духовки влияет на то, сколько пицц вы можете приготовить в ней. Но я бы не стал думать о размере с точки зрения того, сколько пицц вы можете приготовить одновременно.Полностью разогретая духовка может приготовить пиццу очень быстро — менее чем за 2 минуты. Таким образом, если вы готовите 2 пиццы одновременно, вы можете подавать пиццу каждую минуту. Если у вас 20 гостей, то вы можете накормить всех очень быстро. Приготовление более 2 пицц одновременно также сложно и требует некоторых навыков обращения с кожурой для пиццы, не говоря уже о том, чтобы быстро растягивать пиццу вручную.

    Итак, 32-дюймовая печь может приготовить 2 большие пиццы. Если вы собираетесь меньше, чем это, то это нормально, но имейте в виду, что у вас могут возникнуть проблемы с пространством при приготовлении нескольких пицц.

    Размер важен, если вы хотите приготовить большие блюда, например, запечь большие куски мяса. Если вы хотите приготовить большую индейку или жаркое из целого животного, то лучше всего присмотреться к 36-дюймовой духовке. В духовки меньшего размера вы по-прежнему можете вместить множество чугунных блюд для приготовления большого количества различных блюд. Прочтите мою статью «25 продуктов, которые можно приготовить в печи для пиццы».

    Сборные печи обычно занимают меньшую площадь, чем кирпичные печи, с точки зрения того, где они стоят.Поэтому, если у вас компактный задний двор, проверьте площадь печи, так как сборный железобетон может быть лучшим вариантом.

    Высота двери

    Оптимальная высота дверцы по отношению к остальной части духовки связана с некоторыми математическими расчетами. Высота двери оптимальна на уровне 63% от внутренней высоты купола, чтобы огонь успешно горел и не терял слишком много тепла. Помните также, что размер отверстия будет определять, что вы можете поместить в духовку, так что имейте это в виду для больших продуктов.Сама дверца может регулировать температуру духовки, ограничивая циркуляцию воздуха и его скорость. Закрытие двери помогает сохранить тепло, когда вы хотите поддерживать температуру с помощью небольшого или несуществующего огня.

    Материал и изоляция Соображения

    Материалы и изоляция влияют на скорость, с которой печь достигает температуры приготовления, и на то, сколько времени потребуется для охлаждения. Печи для пиццы могут оставаться горячими на удивление долго, если они хорошо изолированы.Очевидно, что если изоляция минимальна, то он будет остывать намного быстрее.

    Изоляция бывает послойной и по толщине. Керамическое покрытие и вермикулит — два варианта, используемые для добавления слоев изоляции купола. Толстый огнеупорный кирпич и теплоизоляция пола (плиты из силиката кальция) снижают потери тепла снизу.

    Кирпичная печь, как правило, толще и имеет лучшую изоляцию по сравнению с более тонкой сборной печью или печью из вермикулитового бетона.

    Чтобы иметь представление о временах.Духовка с хорошей теплоизоляцией нагревается за 2-2,5 часа, а остывает за 72 часа, если спереди установлена ​​дверца. Печь с меньшей изоляцией может нагреваться за 1-1,5 часа и охлаждаться за 36 часов.

    В этом есть свои плюсы и минусы. Более короткое время нагрева создает меньше препятствий для приготовления пищи, поэтому вы можете разжечь ее с меньшими затратами на планирование. Вы можете обнаружить, что будете использовать более медленную духовку только в особых случаях. С другой стороны, вы получаете огромное количество времени на приготовление пищи, которое вы можете использовать в течение нескольких дней, что имеет свои преимущества.

    Топливо Типы

    Основными двумя видами топлива являются дрова и газ. Некоторые печи могут предлагать оба варианта.

    Дровяные печи являются традиционным вариантом итальянской печи. Приготовление пищи на костре, который вы сами развели, — это веселое занятие, которое возвращает вас к вашим первобытным корням. Освещение, разведение и поддержание огня — все это часть опыта. Эти печи требуют, чтобы у вас был запас высушенной твердой древесины, что может быть проблемой для некоторых.Если у вас нет сухих дров, то печь недостаточно прогреется и будет дымить. Хорошо нагретая печь должна дымить только на начальных стадиях. При сжигании древесины также образуется пепел, который необходимо время от времени вычищать.

    Дополнительные усилия для всех этих шагов? да. Но стоит ли оно того? Определенно. Это готовит самую горячую пиццу, приправленную восхитительным древесным дымом, и станет центральным элементом запоминания на любом вечере пиццы. Это мой выбор.

    Газовые печи являются более простыми аналогами дровяных печей, требующих меньше усилий и хлопот.Вы в основном подключаетесь к газоснабжению и уходите. Газ может быстро нагреть купол, но для полного нагревания температуры пола требуется больше времени. Это потому, что на полу нет огня, который передает тепло. Вам нужен этот горячий пол, чтобы быстро приготовить основу для пиццы.

    Преимущество в том, что вы можете полностью регулировать температуру. Хочешь утром приготовить хлеб? Нет проблем, просто уменьшите пламя. Затем включите его для вечерней пиццы. Сделать то же самое в дровяной печи довольно сложно.

    Можно и то, и другое. Традиционные духовые шкафы могут быть оснащены «газовым ассистентом», где вы можете получить лучшее из обоих миров. Если вам не хочется ухаживать за огнем, то просто подключите газ. Но вы всегда можете приложить дополнительные усилия для настоящей пиццы, приготовленной на дровах.

    Корпус и эстетика

    Кирпичная печь и сборная печь отрендерены снаружи, поэтому они будут выглядеть одинаково. Только заглянув внутрь, вы увидите либо кирпичный интерьер, либо гладкие секции из сборной печи.На мой взгляд, кирпичи выглядят лучше.

    После того, как вы построили и утеплили купол, конструкционная часть готова. Теперь ему нужна эстетика, чтобы вписаться в ваше пространство. Вы можете пойти простым путем и превратить внешний вид в гладкий купол и покрасить его классической белой водостойкой краской. Более индивидуальный дизайн может включать строительство ограждения вокруг купола, которое может быть больше и иметь крышу. Или что-то сверхкреативное, например, галька или осколки стекла снаружи. Помните, что теперь купол настолько хорошо изолирован, что температура снаружи минимальна.

    Спросите себя, какой дизайн подходит для моего помещения? и насколько большим я хочу, чтобы он наконец был?

    Предоставлено: Forno Bravo

    Как поднять на место

    Возможно, вам интересно, как поставить этот массивный объект на место. Это, очевидно, зависит от нескольких вещей: материалов, размера, полноты сборки и политики доставки компании.

    Большинство компаний доставят печь прямо к дому на поддоне. Затем вы должны разместить его в своем месте.

    Если это сборный купол, то его обычно можно поднять вручную и установить на место, но следует соблюдать очевидную осторожность.

    Для полностью собранных печей вам, скорее всего, понадобится тележка для поддонов или вилочный погрузчик, чтобы доставить печь к конечному месту. Если вы идете по траве, вам нужно использовать доски. Тогда вам может понадобиться переносной напольный кран, чтобы поднять его на подставку или основание. Вы можете арендовать все это оборудование дешево. Лучше всего поговорить с поставщиком, с которым вы работаете, и составить план, который подходит для вашего заднего двора.Имейте в виду любые размеры ширины двери и местность, которую вам, возможно, придется пересечь.

    На чем стоять

    Размер и материалы влияют на вес. А с дополнительным весом вам нужно иметь правильную подставку, чтобы держать духовку, иначе она треснет.

    Кирпичные печи могут быть намного тяжелее, чем сборные печи, и, вероятно, вам потребуется построить железобетонную подставку с кирпичной кладкой и фундаментом. Сборные и более легкие печи могут использовать стальную раму.Вот варианты:

    Купить сборное основание

    Компании могут предложить сборную базу, готовую к использованию. Очевидно, вам нужно проверить характеристики подставки с точки зрения веса и духовки, которую вы планируете поставить на нее. Как правило, они довольно дорогие — они обходятся вам в дополнительные 1000 долларов в дополнение к вашей сборке.

    Купить стальную раму

    Для более легких печей можно построить или купить стальную раму. Поверх него можно положить цементный лист, и на нем можно строить.Обычно это лучше всего подходит для сборных печей или самодельных вермикулитовых печей. Проверьте спецификации производителя, чтобы узнать, какой вес может выдержать подставка.

    Вам нужны фундаменты для рамы, которые могут быть просто опорами для рамы, если вес не слишком велик. Вам не обязательно нужна полная бетонная плита, если она не нужна.

    Построить стенд из железобетона

    Сталь может гнуться и деформироваться под весом и вызывать трещины. Это чаще встречается в вашей кирпичной печи, потому что в ней больше отдельных частей и она более хрупкая.

    Итак, вам нужно построить железобетонную столешницу для стенда. Эта вершина поддерживается стенами из блоков или кирпича и железобетонным фундаментом. Это прочная рама, способная выдерживать более высокие нагрузки.

    7. Советы, которые помогут вам принять решение

    Цена

    Обычно в жизни вы получаете то, за что платите. Я бы сказал, что это верно здесь в определенной степени. Исключением являются портативные духовки, которые были модернизированы и продаются в больших количествах, поэтому вы получаете действительно отличную духовку по действительно отличной цене.Будьте осторожны, отказываясь от основных брендов в этой статье, так как я видел другие недорогие печи с ужасными отзывами.

    С большими купольными печами вы, как правило, платите больше и получаете большую массу, что означает лучшую изоляцию. Вы, вероятно, также получите материалы более высокого качества, которые предотвратят растрескивание. Рекомендуются бренды, указанные в разделе ниже.

    Для получения дополнительной информации о цене я провел сравнение стоимости всех типов печей для пиццы, которые вы должны проверить перед покупкой. Узнайте здесь: сколько стоят дровяные печи для пиццы?

    Время и усилия

    Для некоторых людей идея проекта по строительству печи для пиццы — это удовольствие и удовлетворение от приобретения печи для пиццы.Для других людей целью является подготовка печи к использованию как можно скорее и без каких-либо ручных усилий.

    Как быстро вы хотите приступить к работе? Вы можете получить серийное производство печи или сборных изделий за несколько дней. Строительство займет намного больше времени. Сборка сборной печи может занять около 20 часов, так что за хорошие выходные вы сможете завершить проект. Но строительство кирпичной печи может занять у вас более 50 часов. Это следует учитывать, если вы хотите, чтобы ваша печь для пиццы работала быстро.

    Оплата труда, очевидно, сократит здесь время, но будет стоить вам денег. Практически все сводится к трем вещам: цена, скорость и качество — вы можете выбрать только две из них!

    Уровень вашего мастерства

    Если вы собираетесь делать все своими руками, вам нужно либо иметь приличные навыки каменщика и инженера, либо быть готовым учиться. Это может быть большой и дорогостоящий проект, и вероятность того, что новичок допустит ошибку, высока. Так что здесь вы должны быть реалистичны в своих способностях.

    Сохранение тепла

    Если вам нравится идея готовить больше пищи в печи для пиццы на следующий день, определите, насколько хорошо печь сохраняет тепло. Переносные печи, как правило, довольно плохие, так как масса, которую вы получаете от постоянной печи, обеспечивает изоляцию. Даже здесь, если вы приобретете тонкую вермикулитовую печь, то она будет не слишком удачной. Правильная кирпичная печь с несколькими слоями изоляции — ваш лучший вариант. С лучшим сохранением тепла достигается лучшая топливная экономичность, так как вам не нужно использовать столько дров, чтобы поддерживать огонь.

    Портативность

    Если вам нравится идея взять духовку с собой — в поход, в ближайший дом или просто во двор, то портативная печь повлияет на ваше мнение. Стационарная печь довольно постоянна. Вам понадобится кран и вилочный погрузчик, если вы хотите переместить его на новое место. Если вы планируете переехать в ближайшее время, дважды подумайте над выбором духовки.

    Размер и свободное пространство

    В этой статье я упомянул размер и то, что он не так важен, как вы, вероятно, думаете, из-за скорости, с которой печь для пиццы может готовить пиццу.Поэтому в качестве решающего фактора подумайте о том, как размер повлечет за собой дополнительные расходы, дополнительное время на нагрев и дополнительную древесину. Я слышал, как многие владельцы печей для пиццы заявляли, что хотели бы сделать печь меньшего размера.

    32-дюймовая духовка может приготовить 2 большие пиццы одновременно и, вероятно, подойдет для любой семейной кухни. Даже для больших вечеринок вы можете готовить пиццу каждую минуту, чтобы накормить всех. Коммерческим печам нужны большие размеры.

    Портативные печи могут быть меньшего размера, и большинство из них могут готовить только 1 пиццу за раз.Вы можете быть ограничены в пространстве, если хотите приготовить большую еду.

    Расположение и доступ

    Подумайте о паре вещей, связанных с положением: ветер, дым и жара. Расположение вашей духовки может быть компромиссом с внешним видом на вашем заднем дворе. Тип печи, которую вы выберете, может повлиять на расположение – переносную печь можно переставить.

    Очевидно, вы не хотите причинить вред вашему имуществу из-за дымохода, поэтому убедитесь, что он расположен достаточно далеко от нависающих крыш и деревьев.

    Направление ветра, связанное с печью для пиццы, является важным фактором позиционирования. Стремитесь к боковому ветру, а не встречному в сторону двери. Это предотвращает отвод слишком большого количества тепла от духовки и обеспечивает эффективный отвод дыма. Однако слишком сильный ветер может стать проблемой, поэтому выбирайте место, защищенное от ветра, а не открытое. Такие вещи, как растительность, могут быть хорошей защитой от ветра. Портативные печи позволяют перемещать печь для пиццы вдали от ветра, чтобы повысить ее производительность в ветреный день.

    Дым может быть фактором, если вы топите дрова, которые не полностью сухие, или если ваша духовка недостаточно прогрета. Так что подумайте о преобладающем направлении ветра и о том, куда может пойти этот дым. Это может быть дом ваших соседей или открытое окно — так что найдите преобладающее направление ветра по местному прогнозу погоды и примите это во внимание.

    Грузоподъемность

    Готовая печь имеет значительный вес, поэтому ее необходимо поднимать с помощью механизмов.Для некоторых свойств это может быть невозможно из-за доступа. Если это так, то модульный комплект может быть лучшим вариантом, поскольку его можно поднять вручную. Это может быть выполнено профессионалом на вашем сайте, если вы не чувствуете себя комфортно, создавая его самостоятельно. Затем у вас есть возможность приобрести полностью переносную печь или построить собственную печь на месте, что избавляет от необходимости поднимать и устанавливать тяжелую печь.

    8. Где купить, когда будете готовы

    Вот список некоторых популярных источников для покупки печей для пиццы.Следует отметить ряд специализированных компаний. Они могут предложить полностью собранные печи, комплекты печей или отдельные детали для начала.

    Переносные печи (весь мир)

    The Ooni 3 на Amazon
    The Roccbox на Amazon

    США Постоянные печи

    www.fornobravo.com
    www.flamesmiths.com

    Великобритания Стационарные печи

    www.thestonebakeovencompany.co.великобритания
    www.woodfired-pizza-oven.co.uk
    www.pizzaovensupplies.co.uk

    9. Что еще мне нужно?

    Инфракрасный термометр

    Без термометра невозможно узнать, какая температура в печи для пиццы. Вы можете купить инфракрасный датчик по очень низкой цене и направить его на дно духовки, чтобы получить показания. Вы можете знать, нужно ли вам увеличивать тепло дольше или начать готовить. Удостоверьтесь, что вы получили достаточно высокую температуру, как этот на Amazon.

    Кожура для пиццы

    Деревянная кожура лучше всего подходит для загрузки пиццы, так как она менее склонна к прилипанию, чем металл (что может испортить вашу с трудом заработанную пиццу!). Вы можете построить пиццу поверх кожуры, посыпав ее мукой, и легко снять ее. Металлическая кожура имеет более низкий профиль, поэтому может проникнуть под пиццу, чтобы повернуть и извлечь ее. Если вы можете получить только один, выберите металл, но я настоятельно рекомендую купить оба.

    У меня есть лучшие рекомендации по кожуру для пиццы с длинными ручками, подходящими для печи для пиццы, в том числе, где их взять, в моей статье лучшие кожуры для пиццы для дровяных печей.

    Инструменты для чистки

    Вам нужно будет периодически убирать золу и подметать дно духовки. Двусторонняя щетка с металлическими щетинками и скребком, как эта на Amazon, является полезным инструментом. Духовка становится очень горячей, поэтому подумайте о покупке термостойких перчаток, когда будете заходить внутрь, и будьте осторожны.

    Книга рецептов моей любимой пиццы

    Купите себе экземпляр «Библии пиццы» на Amazon, моей любимой книги о пицце, написанной 12-кратным чемпионом по пицце.В нем подробно описаны все детали и рецепты традиционной неаполитанской пиццы, в том числе, как правильно разводить огонь и готовить в духовке. Там есть и другие рецепты для вашей печи для пиццы, которые тоже не просто пицца.

    Заключение

    Надеюсь, теперь у вас есть гораздо больше информации, которая поможет вам принять решение о покупке. Если вы все еще застряли, просмотрите сравнительную таблицу в верхней части статьи, чтобы сравнить время, цены и уровни навыков. Мой раздел, посвященный советам по принятию решений, должен помочь вам принять решение.

    Удачи!

    Выберите лучшую печь для пиццы на открытом воздухе (полное подробное руководство)

    Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки. Узнать больше.

    Дровяные печи для пиццы в последние годы приобрели большую популярность. Главной причиной такой славы, безусловно, является превосходный вкус и аромат пиццы в неаполитанском стиле, приготовленной в дровяной печи для пиццы.

    Но, кроме красивой пиццы, в дровяной печи для пиццы можно испечь и приготовить множество других блюд.

    Важно не только вкусная еда и уникальный опыт приготовления пищи на свежем воздухе. Дровяная печь для пиццы — отличное место для общения и времяпрепровождения с друзьями и семьей.

    Но существует несколько типов уличных дровяных печей для пиццы. Кирпичные печи наиболее известны и ценятся. Однако существуют и другие типы кирпичных печей.

    С другой стороны, модульные и переносные печи для пиццы также становятся очень популярными. Вы можете быть озадачены всеми этими возможностями.

    Вот в чем дело:

    В этом посте представлены основные особенности, преимущества и недостатки различных типов дровяных печей для пиццы.

    Кроме того, вы получите некоторое представление о различных методах приготовления в различных типах дровяных печей.

    Наконец, вы узнаете, как выбрать лучшую домашнюю дровяную печь для пиццы. А также список FAQ (часто задаваемые вопросы) в конце поста.

    Итак, давайте начнем с дровяных печей для пиццы!

    Содержание

    Кирпичные печи для пиццы

    Почти все кирпичные печи однокамерные или печи с непосредственным сжиганием. Это означает, что у них одна камера, как для обжига, так и для приготовления пищи.

    Существует два основных типа кирпичных печей в зависимости от формы купола:

    • Полусферическая или купольная печь
    • Цилиндрическая печь

    Полусферическая печь или печь-иглу (Тосканский или неаполитанский купол?)

     Полусферический купол или купол-иглу — традиционная конструкция дровяных печей.Есть две версии полусферического купола, обе с одинаковым равномерным распределением тепла.

    Tuscany Dome

    В Тоскане кирпичные печи имеют типичную полусферическую форму с более высоким куполом и более высоким отверстием печи. Так, высота купола составляет примерно половину его диаметра. №

    Благодаря своей форме печи типа «Тоскана» удобны. Помимо пиццы, вы можете использовать его для выпечки хлеба и фокаччи или для приготовления пищи в большой глиняной посуде и голландских печах.

    Купола Тосканы часто называют «печами общего назначения».” Если вы любите готовить разную еду в своей дровяной печи,  тогда купол Тосканы – лучший выбор для вас.

    Преимущества и слабые стороны купола Тосканы
    • легче построить
    • Подходит для более высоких горшков и голландских печей
    минусов
    • не в состоянии достичь самых высоких температур
    • не идеально подходит для Neapolitan стиль пиццы
    Неаполитанский купол

    Неаполитанский купол также называют «низким куполом» из-за его более низкого, тонкого и плоского потолка.

    Из-за особой формы неаполитанского купола пицца может излучать больше тепла.

    Другими словами, эта форма купола была разработана в первую очередь для приготовления идеальной пиццы. А как могло быть по-другому, если это неаполитанский язык?

    Но что это значит? Этот купол подходит только для пиццы?

    Не волнуйтесь; Вы также можете без проблем испечь хлеб и приготовить многие другие блюда в неаполитанских печах. Но стоит учитывать ограничение по размеру: купол немного ниже, и отверстие духовки тоже ниже.

    Неаполитанский купол рассчитан на высокие температуры. Поэтому немного требовательнее к поддержанию более низких температур.

    Но если вы любите настоящую неаполитанскую пиццу, то этот тип печи должен быть логичным выбором.

    Преимущества и слабости неаполитанского купола
    Pro Prov
    • могут достичь максимальной температуры
    • Идеально подходит для неаполитанского стиля Pizza
    минусы
    • Больше требовательно построить
    • Не подходит для высоких горшков и голландских печей

    Бочкообразная печь

    Бочкообразная печь имеет форму половины бочки и прямоугольную площадь пола.Основная характеристика бочкообразного свода — массивная конструкция. Стены толще полусферического свода, следовательно, тепловая масса значительнее.

    Таким образом, время нагрева увеличивается в 2 или 3 раза, а также увеличивается время охлаждения. В результате увеличивается и расход дров.

    Сводчатая печь дольше держит температуру, а готовить удобнее из-за лучшей термостабильности. №

    Если вы предпочитаете печь хлеб и медленное приготовление с сохранением тепла, то печь с цилиндрическим сводом — правильный выбор для вас.Но это менее удобно, если вы хотите быстро разогреть духовку.

    Как правило, печи с цилиндрическим сводом не так компактны для выпечки пиццы. Это из-за прямоугольной формы пода для выпечки, в то время как пицца обычно имеет круглую форму.

    Теоретически и распределение тепла в куполе бочки не такое ровное, как полусферическое. Но это скорее академическая дискуссия, и это вообще не проблема.

    Существует два типа цилиндрических куполов:

    Закрытый тип цилиндрических сводов

    Закрытый или стандартный тип цилиндрических сводов имеет отверстие с передней боковой дверью.

    Ширина двери и высота проема составляют около  60 % размера хранилища. Вы можете использовать его для выпечки пиццы, хлеба, фокаччи и других закусок.

    В духовке этого типа можно также жарить и жарить мясо и овощи. Конечно, ширина переднего проема также является ограничением размера решетки.

    Этот тип печи идеально подходит для здорового приготовления пищи при низкой температуре в голландских печах и всех видах гончарных изделий.

    Сводчатая печь закрытого типа представляет собой печь общего назначения .Если вы хотите использовать свою духовку по-разному, то эта духовка для вас.

    Преимущества и слабые стороны закрытых бочковых хранилищ
    плюсы
    • Proughent Poven
    • Подходит также для приготовления пицви
    минусов
      ;
      Сводчатая печь открытого типа

      Сводчатая печь открытого типа имеет полностью открытую переднюю сторону.В этом типе печи вы также можете использовать полный гриль и использовать его для приготовления барбекю.

      Вы также можете закрыть печь металлическими или изолированными дверцами. Это сохраняет тепло внутри, но только после того, как открытый огонь потушен. Из-за широкого проема теплопотери открытой двери более значительны, чем у закрытого типа.

      Таким образом, сводчатая печь открытого типа меньше подходит для приготовления пиццы.

      Но открытый тип больше подходит для барбекю. Таким образом, вы можете без проблем испечь, сделать фокаччу и все остальные закуски.Кроме того, вы можете жарить и жарить мясо, овощи и готовить другие блюда.

      Кроме того, вы можете испечь хлеб или попрактиковаться в приготовлении пищи при низкой температуре в голландских печах и гончарных изделиях. Но есть одно условие:

      Из-за своей конструкции печь с цилиндрическим сводом открытого типа имеет дверцу снаружи. Поэтому тепло уходит через вентиляцию. Для предотвращения потери тепла печь должна иметь заслонку в дымоходе.

      Преимущества и слабые стороны открытого бочка Vault
      Pro Prov
      • Идеально для гриль и обзора
      • Подходит для низкого отопления
      • Подходит для низкого отопления
      • минусов
        • не в состоянии добраться до высоких температур
        • менее Подходит для приготовления пищи
        • Более низкая тепловая эффективность

        Материалы и теплоизоляция

        Материалы

        Во избежание неправильного толкования я хочу указать на термин « кирпичная печь для пиццы ».Эта фраза не используется только для печей из кирпича.

        В промышленном производстве модульные и сборные печи изготавливаются по технологии формованных огнеупоров. №

        Несмотря на другую конструкцию, форма и функциональность духовки остались прежними. Таким образом, термин «кирпичная печь» остается в употреблении как обозначение понятия печи.

        Теплоизоляция

        Хорошая теплоизоляция имеет решающее значение для правильного функционирования всех типов кирпичных печей. Это так важно, потому что уменьшает потери тепла.

        Таким образом, теплоизоляция увеличивает сохранение тепла. Под сохранением тепла понимается количество тепла, которое печь может накапливать в течение долгого времени.

        В дровяных печах с большим сохранением тепла возможно также приготовление с сохранением тепла, когда огонь погаснет.

        Чем меньше тепловая масса, тем лучше должна быть теплоизоляция. Изоляция должна быть надлежащего качества и достаточной толщины.

        Лучшие печи для пиццы изолированы алюмосиликатными керамическими волокнами.Обычно для приготовления утепления пола используют жесткие плиты, а для утепления купола – маты.

        Гранулы вспученного вермикулита или перлита, смешанные с бетоном, часто используются в качестве изоляции. Особенно в версиях для кладки и DIY.

        Внимание!

        Обратите внимание на вермикулитовую изоляцию! Он может быть загрязнен асбестом, представляющим опасность для здоровья!

        Дополнительную информацию об этом скрытом убийце можно найти на сайте www.epa.gov , нажав на эту ссылку :
        Защитите свою семью от загрязненного асбестом вермикулита Изоляция

        Каменная кладка Дровяные печи для пиццы

        , на бытовом языке также кирпичная печь s или каменная печь, — самые старые печи, сделанные людьми.

        Однако убежденные любители пиццы утверждают, что лучшие печи для пиццы нужно делать из огнеупорного кирпича прямо на месте.

        Если вы выберете этот тип печи, вы можете полностью персонализировать ее, но это займет больше времени.

        Конечно, есть много чертежей и инструкций, как построить печь для пиццы на дровах.

        Многие люди строили красивые печи. Некоторые из них также сделали больше печей. Обычно последний также является лучшим.

        Если у вас есть время и терпение, проект «Сделай сам» может стать для вас правильным выбором.Конечно, не помешала бы небольшая помощь друзей.

        В противном случае, возможно, лучше выбрать некоторые другие возможности, о которых вы узнаете в этом руководстве.

        Преимущества и недостатки каменных печей
        ПЛЮСЫ
        • Почти неограниченные возможности дизайна
        • Возможность размещения в местах с ограниченным доступом
        • Возможность достижения очень высоких температур (485°C или 900°F) -температурное приготовление
        • Меньшие затраты в версии «сделай сам»
        МИНУСЫ
        • Больше места
        • Длительное время разогрева
        • Большой расход дров
        • Потенциальный риск в версии «сделай сам» (необходимы определенные навыки и хорошая кладка)
        • Сложная и трудоемкая установка
        • Трудно переместить в другое место
        Итог

        Строительство печи для пиццы из кирпича — отличный проект.Это может быть сложно, но также и забавно; правда, это не для всех. Тем не менее, если вы помешаны на самоделках и у вас достаточно места и времени, сделайте это.

        Модульная печь для пиццы (комплект дровяной печи для пиццы)

        Модульные печи для пиццы или комплекты печей для пиццы на открытом воздухе изготавливаются из сборных элементов. Для литья деталей печи используется огнеупорный материал, сохраняющий прочность при высоких температурах. №

        Строительство дровяной печи с помощью комплекта для печи для пиццы удобнее и быстрее, чем строительство традиционным способом из каменной кладки, потому что вам не нужно строить купол печи по кирпичикам.

        Также купол является самой важной и в то же время самой сложной и трудоемкой частью печи.

        Таким образом, сердцевина духовки закреплена, но у вас еще есть много возможностей для внешней отделки. Построить печь с комплектом для печи для пиццы надежнее и быстрее.

        Купол модульной печи для пиццы примерно в два раза тоньше, чем купол традиционной печи из каменного кирпича. Следовательно, тепловая масса ниже, а время нагрева тоже короче.

        На рынке представлены различные типы модульных печей для пиццы.Итак, чтобы выбрать для себя лучшую печь для пиццы, вы должны сначала решить, какой тип купола печи вам подходит больше всего.

        Комплекты печей для пиццы обычно состоят из:
        • Сборных элементов для купола, варочного пола и арки.
        • Изоляция из керамического волокна в плитах для приготовления пищи и покрытиях для изоляции купола.
        • Металлическая дверца и термометр обычно входят в комплект.
        • Также можно добавить некоторые другие аксессуары, такие как кожура для пиццы.
        Преимущества и недостатки модульных печей для пиццы
        ПЛЮСЫ
        • Возможность установки на ступеньках с ограниченным доступом
        • Более короткое время установки по сравнению с каменными печами
        • Отличная гибкость для внешней поверхности печи
        • Возможность установки (485°C или 900°F)
        • Оптимизированная тепловая масса (идеальный баланс между временем нагрева и стабильностью температуры)
        • Уменьшенный расход дров и более короткое время нагрева по сравнению с каменными печами
        CONS
        • Потенциальный риск в версии «Сделай сам» (зависит от ваших навыков)
        • Невозможно переместить в другое место
        Итог

        Строительство печи для пиццы из кирпича с помощью комплекта печи для пиццы занимает гораздо меньше времени по сравнению с каменной кладкой.Кроме того, с модульной печью для пиццы конечный результат становится более доступным и надежным.

        Собранная дровяная печь для пиццы – лучшая из лучших

        Несомненно, покупка собранной печи для пиццы – это кратчайший путь к тому, чтобы получить лучшую печь для пиццы. Готовая печь устанавливается на заранее подготовленный рабочий стол или прилавок, готовая к использованию.

        Сборные печи в основном изготавливаются из сборных огнеупорных элементов. Разумеется, они полностью утеплены и с законченным экстерьером практически готовы к эксплуатации.

        Некоторые производители сборных кирпичных печей для пиццы также используют кирпичи для своих печей, особенно для коммерческих печей.

        Лучшие печи для пиццы проходят сушку на заводе, в то время как другие требуют сушки перед регулярным использованием.

        Преимущества и недостатки сборных печей для пиццы
        ПЛЮСЫ
        • Быстрое и короткое время установки
        • Гарантированная и надежная работа
        • Возможность достижения очень высоких температур (485°C или 900°F)
        • баланс между временем разогрева и температурной стабильностью)
        • Уменьшенный расход дров и более короткое время разогрева по сравнению с каменными печами
        • Возможность перемещения в другое место
        МИНУСЫ
        • Сложное размещение в труднодоступных местах
        • Небольшая гибкость для внешнего вида печи
        •  Более высокая цена
        Итог

        Чтобы уточнить, дровяная печь для пиццы в сборе — это немалые инвестиции.С другой стороны, проверенная печь, изготовленная и выдержанная на заводе опытными мастерами, — самое надежное решение, которое только можно себе представить.

        Переносные дровяные печи для пиццы

        Древнегреческая переносная глиняная печь

        Переносные дровяные печи также не являются новым изобретением. Конечно, в наши дни переносные печи совершенно другие и более удобные, чем тысячи лет назад.

        Портативность не означает, что вы можете взять духовку и унести ее. Действительно, хорошие переносные печи все же достаточно массивны, но сравнивать их с кирпичными печами для пиццы, конечно же, нельзя.

        Переносные печи для пиццы могут быть в настольном исполнении или в таблице, как правило, с колесами.

        Благодаря колесам печь можно выкатить из гаража или перевезти на задний двор. Колеса большего размера больше подходят для перемещения печи по неровной поверхности или траве.

        Переносные дровяные печи для пиццы поставляются в собранном и изолированном виде . Другими словами, они готовы к использованию.

        Возможно, вам придется поставить их на карту или поставить колеса на место, и вечеринка может начаться.

        На рынке есть недорогие печи без изоляции. При отсутствии теплоизоляции и мелкой тепломассе поддерживать температуру на должном уровне можно только при круглосуточном пожарном контроле.

        В зависимости от режима работы существуют два основных принципа переносных дровяных печей для пиццы:

        • Печи с прямым сжиганием или однокамерные печи.
        • Печи с непрямым сжиганием или двухкамерные печи.

         

        Переносная дровяная печь для пиццы с прямым сжиганием (однокамерная)

        Печи для пиццы с прямым сжиганием имеют только одну камеру  для обжига и приготовления пищи.Это, наверное, самые популярные домашние печи для пиццы.

        Однокамерные переносные печи обычно имеют вид кирпичных печей с цилиндрическим сводом. Но конструкция у них совсем другая и материалы тоже.

        Пол для приготовления пищи обычно имеет квадратную или прямоугольную форму и изготавливается из огнеупорного кирпича или керамических огнеупоров. Эти материалы увеличивают аккумулирование тепла и обеспечивают лучшую выпечку.

        Есть несколько печей с огнеупорами и для передней стороны печи, чтобы увеличить тепловую массу.

        Купол сделан не из кирпича, потому что он слишком тяжелый. И кирпичный купол переносных духовок тоже был бы слишком чувствительным. В основном за механические повреждения во время движения.

        Наиболее распространенным решением является двухслойный купол из металлического листа с изоляцией из минеральной ваты . Высокая теплопроводность металлического купола сокращает время нагрева. Следовательно, время охлаждения печи также короче.

        Хорошая теплоизоляция необходима для снижения потерь тепла и позволяет сохранять тепло при приготовлении пищи.

        Итак, если вы предпочитаете удобство использования и короткое время нагрева, переносная печь для пиццы с одной камерой может быть правильным выбором.

        Но будьте осторожны!

        Из-за большой разницы в тепловой массе мощность сохранения тепла в переносных печах для пиццы ограничена и несопоставима с кирпичными печами для пиццы.

        На рынке есть недорогие печи с однослойным металлическим куполом и вообще без изоляции.

        Таким образом, термическая стабильность неизолированной духовки низкая.Впоследствии поддержание необходимой температуры и приготовление пищи могут быть очень сложными.

        Помимо пиццы, в однокамерной переносной дровяной печи для пиццы можно приготовить множество блюд, таких как брускетты, тандыры, жаркое, барбекю и т. д.

        Рассмотрим существенные преимущества и недостатки однокамерных дровяных печей для пиццы .

        Преимущества и недостатки однокамерных переносных WFO
        PROS
        • Возможность использования в различных местах
        • Меньшая тепловая масса позволяет сократить время нагрева
        • Высокая энергоэффективность
        • Меньший расход дров по сравнению с простыми печами из кирпича 1 1
        • установка – печь почти готова к использованию
        CONS
        • Более требовательный контроль температуры
        • Ограниченная возможность приготовления на слабом огне
        Практический результат

        Однокамерные переносные дровяные печи для пиццы завоевали популярность благодаря своей практичности , универсальность и доступная цена.В конце концов, в хорошей переносной печи для пиццы можно готовить почти как в настоящей кирпичной печи.

        Переносная дровяная печь для пиццы с косвенным сжиганием (двухкамерная)

        Как следует из названия, они имеют две камеры . Огонь горит в нижней или камере сгорания. Поэтому пламя и горячий воздух нагревают верхнюю или варочную секцию.

        Этот принцип хорошо известен из традиционных дровяных плит или кухонных плит. Двухкамерные дровяные печи для пиццы в некотором роде представляют возрождение нашей бабушкиной кулинарной техники  .

        Двухкамерные переносные печи для пиццы изготовлены из стали, а для приготовления пищи используется огнеупорный кирпич. Некоторые печи имеют огнеупоры также на боковых стенках рабочей камеры.

        Таким образом, тепловая масса становится еще выше, что повышает температурную стабильность. Поэтому готовить намного комфортнее.

        Для этих типов печей необходима хорошая теплоизоляция. Для этой цели часто применяют керамическое волокно из алюмосиликата в изоляционных покрытиях.

        На рынке есть дешевые модели без изоляции, но мы их не рекомендуем.

        Двухкамерные печи имеют в 4 раза больше места для приготовления пищи, чем однокамерные печи по той же цене.

        В двухкамерных переносных дровяных печах для пиццы можно готовить различными способами. Вы можете испечь пиццу, испечь хлеб, брускетты, тандыры, жаркое, барбекю, гончарные изделия и так далее.

        Так что, если вы планируете использовать разные способы приготовления и не являетесь поклонником пиццы в неаполитанском стиле, эта печь может вам подойти.

        Рассмотрим существенные преимущества и недостатки двухкамерных дровяных печей для пиццы.

        Преимущества и недостатки двухкамерных портативных WFO
        PROS
        • Более высокая энергоэффективность по сравнению с однокамерными печами
        • Быстрый нагрев и меньший расход дров
        • Легкий контроль температуры обеспечивает длительное приготовление пищи
        • Простота печи поставляются почти готовыми к использованию
        • Универсальность использования
        CONS
        • Невозможно достичь максимальной температуры (430°C или 800°F), необходимой для настоящей неаполитанской пиццы
        Нижняя линия
        9000 переносные дровяные печи не предназначены для приготовления пиццы в неаполитанском стиле.Однако, если у вас есть садовая кухня и вы любите старомодный стиль приготовления пищи, этот тип духовки идеально вам подойдет.

        12 Основные характеристики дровяных печей для пиццы (таблица соотношения всех типов)

        Как вы, возможно, уже заметили, каждый тип дровяной печи имеет свои характеристики . Основные характеристики различных типов печей собраны в таблице ниже.

        Таким образом, вы можете легко сравнить различные типы дровяных печей для пиццы.

        ¹ При промышленном производстве модульные и сборные печи часто изготавливаются по технологии литья огнеупоров.Несмотря на то, что она сделана иначе, форма и функциональность духовки остались прежними. Таким образом, термин «кирпичная печь» остается в употреблении как обозначение концепции печи, а не используемого материала.

        Как вы можете заметить, некоторые функции в таблице взаимосвязаны.

        Например:

        • Кладочные кирпичные печи имеют большую теплоемкость и очень высокую термостойкость. Они также могут достигать очень высоких температур. Поэтому в стенах накапливается много тепла. Таким образом, они могут долго готовить после того, как огонь потушен.Однако большая тепловая масса требует длительного времени нагрева (1,5 – 3 ч).
        • Модульные и сборные кирпичные печи имеют меньшую тепловую массу, чем каменные печи. Следовательно, и время нагревания меньше (1-1,5 ч).
        • Переносные печи имеют самое короткое время нагрева (20-30 мин). Но они не достигают экстремальных температур. Хотя оставшееся тепло намного ниже, они более энергоэффективны.

        Итак, если вы планируете использовать духовку для приготовления нескольких пицц или приготовления на гриле, то правильным выбором будут печи с меньшей тепловой массой.Этот тип печи для пиццы также подходит для других блюд с коротким временем приготовления, таких как приготовление на гриле. Вы их быстрее нагреете, а значит, и расход дров будет меньше.

        Но если вы хотите использовать духовку для приготовления пищи при низкой температуре, вам потребуется более высокая тепловая масса (более толстые стенки). Таким образом, сборные или модульные кирпичные печи в любом случае могут быть для вас правильным выбором.

        Однако медленное приготовление возможно и в двухкамерных переносных духовках. Они могут очень хорошо поддерживать более низкую температуру в течение длительного времени.

        Как приготовить пиццу в дровяной печи?

        В дровяных печах можно применять множество способов приготовления пищи. Однако существуют разные типы дровяных печей, и не все они подходят для всех способов приготовления пищи.

        В приведенной ниже таблице вы найдете наиболее популярные методы приготовления с соответствующей температурой приготовления и соответствующими типами духовых шкафов.

        Источник данных о температуре: Таблица обжарки мяса и птицы от foodsafety.gov.

        ¹ При промышленном производстве модульные и сборные печи часто изготавливаются по технологии литья огнеупоров.Несмотря на то, что она сделана иначе, форма и функциональность духовки остались прежними. Таким образом, термин «кирпичная печь» остается в употреблении как обозначение концепции печи, а не используемого материала.

        ² Настоящая неаполитанская пицца от Verace Napoletana Pizza Association (Оригинальное торговое название «Verace Pizza Napoletana» от «Associazione Verace Pizza Napoletana»).

        Перед покупкой: 5 вещей, которые следует учитывать при покупке дровяной печи для пиццы

        Возможно, стоит принять тот факт, что универсальной печи для пиццы не существует.Но гораздо важнее то, что вы узнаете, какая печь для пиццы подходит именно вам. Или самый подходящий.

        Это не так сложно, как вы думаете. Мы подготовили пять наиболее важных вопросов, которые следует учитывать, прежде чем выбрать дровяную печь для пиццы.

        Вы найдете их ниже. Просто подумай, и ты получишь ответ.

        Ваши жилищные привычки

        Если вы часто меняете дом, вам захочется взять с собой духовку. В этом случае лучшим выбором будет сборная кирпичная печь или переносная печь .И наоборот, вы вряд ли увидите себя в новом доме в обозримом будущем. В этом случае имеет смысл задуматься о кирпичной кладке или модульной кирпичной печи .

        Но может случиться так, что вам все равно придется двигаться. Кирпичная печь, установленная в летней кухне, является продолжением жилого пространства. Это может значительно повысить ценность вашего дома.

        Расположение вашей печи – проверьте доступ!

        Если вы хотите установить печь в собранном виде, рекомендуется заранее проверить возможности размещения печи.Прежде всего, размер духовки и вес являются наиболее важными цифрами.

        Печи для пиццы на открытом воздухе изготовлены таким образом, что каждый отдельный элемент могут поднять два человека. Так что вы можете установить его и в менее доступных местах.

        Переносные печи для пиццы являются наиболее универсальными в зависимости от местоположения. Мы могли бы назвать их печами для пиццы на заднем дворе, потому что мы можем перемещать их по заднему двору.

        Если, конечно, ваш двор не слишком наклонен. Однако место, где используется печь для пиццы, должно быть горизонтальным.

        Сколько времени вы собираетесь проводить с дровяной печью на открытом воздухе?

        Да, это похоже на отношения . Если вы можете позволить себе несколько часов топить свою каменную печь, то имеет смысл максимально использовать ее потенциал.

        Если вы начнете с пиццы, вы можете заняться выпечкой хлеба. Тогда вы можете поставить глиняную посуду на ужин. После этого вы также можете воспользоваться остаточным теплом духовки для медленного приготовления в течение ночи.

        Как видите, приготовление пищи в кирпичной печи может занять целый день .В то же время вы можете использовать его как «социальный уголок». Это отличная возможность пообщаться с семьей и друзьями.

        Но, возможно, вам не захочется тратить так много времени на печь для пиццы. Тогда лучшим выбором для вас будет дровяная печь с и тепловой массой .

        Модульные или сборные кирпичные печи имеют более короткое время нагрева , чем каменные печи. Ну, переносные дровяные печи самые быстрые . Таким образом, вы можете начать топить печь за полчаса до того, как планируете ужин.

        Что бы вы хотели приготовить в духовке?

        Выбирая дровяную печь, мы обычно думаем только о пицце. Ничего страшного в этом нет, но пиццу каждый день есть нельзя. Но рано или поздно вы начнете готовить другую еду .

        И есть разнообразные блюда, которые можно приготовить в дровяной печи. Наиболее распространенные методы приготовления пищи в дровяных печах представлены в главе «Техника приготовления и температура в дровяных печах».

        Как видно из этой таблицы, как кирпичные печи, так и переносные печи могут использоваться почти во всех стилях приготовления пищи, включая, конечно же, приготовление пиццы.

        Если вы хотите приготовить настоящую неаполитанскую пиццу за 90 секунд, вам понадобится температура 430-480°C (800-900°F). Только кирпичные печи могут достичь такой высокой температуры. На это способны не только кирпичные, но и некоторые модульные и сборные печи.

        С другой стороны, кирпичные печи (особенно каменные печи) также имеют значительную тепловую массу.Этот факт имеет решающее значение для многочасового или ночного приготовления пищи на слабом огне.

        Приготовление при низкой температуре также возможно в двухкамерных переносных духовках . У них отличный контроль температуры и, конечно же, немного терпения в отношении пожаротушения.

        Размеры варочной поверхности

        Обычно вы будете готовить только одну пиццу за раз, потому что это намного проще и управляемее. Но это не значит, что и самая маленькая духовка достаточно большая.

        Я не могу не подчеркнуть, насколько важно иметь дополнительное пространство на кухонном полу.Во-первых, вам нужно место для обработки и вращения пиццы.

        И тебе не нравится есть пиццу прямо у огня. В этом случае вам придется все время переворачивать пиццу. Иначе сожжешь.

        В предыдущем разделе мы видели, что в дровяной печи можно приготовить много разных блюд. Больше кухонный пол позволит реализовать это максимально.

        Итак, не смотрите на печи размером с одну пиццу. Рассмотрим две печи для пиццы наименьшего размера.

        В качестве стандарта следует иметь в виду пиццу среднего размера диаметром 30 см (12 дюймов). Некоторые производители печей рассчитывают вместимость печи на размер пиццы 25 см (10 дюймов) или даже 20 см (8 дюймов).

        Наименьшая варочная поверхность для дровяной печи для пиццы должна составлять около 0,30 м2 (3,3 кв. фута) . Эта поверхность означает внутренний диаметр печи 62 см (24,5 дюйма) или 55 x 55 см (21,5 дюйма x 21,5 дюйма), если печь имеет квадратную форму.

        Впрочем, не преувеличивайте.Духовки диаметром 1 м (40 дюймов) или площадью кухонного пола 0,8 м2 (8,5 кв. футов) более чем достаточно для домашнего использования.

        FAQ (Часто задаваемые вопросы)

        Как работает дровяная печь для пиццы?

        Дровяная печь для пиццы работает на основе химического процесса горения и физического процесса термодинамики. В любом случае, дровяные печи были изобретены за тысячи лет до того, как ученые описали эти процессы в теории.

        Возможно, вам интересно, в чем секрет дровяных печей для пиццы.Почему эта древняя техника приготовления пищи до сих пор популярна?

        Древний, но очень эффективный. Вот почему мы до сих пор его используем.

        Позвольте мне в нескольких предложениях объяснить, как работает дровяная печь для пиццы.

        В дровяной печи для пиццы огонь обычно размещают на задней стенке печи. При горении образуется горячий воздух, смешанный с газами, а их объем значительно превышает объем печи.

        Таким образом, горячий воздух постоянно движется в верхней половине духовки по направлению к отверстию духовки и дымоходу.В нижней половине духовки свежий воздух движется к огню, потому что для горения ему нужен кислород.

        Процесс горения очень интенсивный, поэтому температура в некоторых дровяных печах может достигать 540°C (1000°F).

        Как передается тепло в дровяной печи для пиццы?

        В дровяной печи для пиццы тепло передается тремя способами:

        1. Лучистое тепло  – это электромагнитное излучение, которое в основном исходит от  высокотемпературного огня .Эта энергия прямо и косвенно нагревает пиццу, отражаясь от купола печи. Лучистое тепло также нагревает купол и кухонный пол. Чем выше тепловая масса купола и очага, тем больше тепла можно «перезарядить».
        2. Кондуктивное тепло передает тепло  от варочной поверхности , предварительно нагретой огнём и лучистым теплом, в пиццу.
        3. Конвективный перенос тепла или просто конвекция — это перенос тепла за счет движения горячего воздуха и газов .Это движение естественно и вызвано огнем, горящим в печи.

        Вот почему дровяные печи такие особенные. Дело не только в высокой температуре; речь также об уникальном способе передачи тепла внутри дровяной печи для пиццы.

        Я не могу не подчеркнуть, насколько важно использовать только качественные и хорошо выдержанные дрова в качестве топлива для дровяной печи.

        Какая оптимальная температура для печи для пиццы?

        Оптимальная температура для печи для пиццы составляет около 430°C (800°F), измеренная на кухонном полу.Например, соответствующая температура в своде печи составляет 485°C (905°F).

        С другой стороны, температура пода для приготовления пищи не должна превышать 465°C (870°F). В противном случае вы сожжете свою пиццу.

        Эти температуры определены Ассоциацией неаполитанской пиццы «Verace Pizza Napoletana» — (Vera Pizza Napoletana) Метод производства».

        По этой методике настоящая неаполитанская пицца должна готовиться исключительно в дровяной печи.

        Как уже говорилось, идеальная температура для неаполитанской пиццы должна быть между 430°C и 465°C (800°F – 905°F) , измеренная на кухонном полу.

        Вы можете себе представить, что достичь и поддерживать нужную рабочую температуру без соответствующего оборудования непросто.

        Как измерить температуру духовки?

        Прежде чем приступить к приготовлению пищи в WFO, вы должны знать температуру пола для приготовления пищи. Действительно, дровяные печи обычно имеют встроенные термометры, но они, как правило, не измеряют температуру кухонного пола.

        Лучшим решением для точного контроля температуры является инфракрасный термометр .Вам не нужен профессиональный инфракрасный термометр для лабораторного использования, но и не покупайте самый дешевый.

        Инфракрасный термометр Extech IR267

        Компания Extech Instruments из Бостона является уважаемым производителем измерительных приборов с 1971 года.

        Инфракрасный термометр IR267 — отличный прибор, который полностью оправдает ваши ожидания.С помощью IR267 вы точно измерите температуру пода в вашей дровяной печи.

        Диапазон температур до 600°C (1112°F), что более чем достаточно для измерения температуры в дровяной печи для пиццы.

        Кроме того, он также удобен для диагностики автомобиля или обнаружения утечек изоляции дома или положения водопроводных труб. Использование бесконечно.

        Помимо дровяных печей, этот термометр также пригодится на кухне для измерения температуры продуктов, сковородок, масла, гриля, холодильников и морозильников.

        Extech IR267
        Мини Инфракрасный термометр с Тип K

        • высокая / низкая температура сигнализации оповещения

        Extech IR267 Инфракрасный термометр Gun — отличный измерительный прибор для быстрого и точного измерения температуры в вашей духовке. Он прочно сделан и прост в использовании.

        Какая форма лучше всего подходит для печи для пиццы?

        Лучшая форма для печи для пиццы: круглая (или слегка овальная ) с низким низким или неаполитанским куполом .

        Эта форма обеспечивает наилучшее распределение тепла , , а также более компактное , чем другие формы (квадратные или прямоугольные).

        Неаполитанский купол предназначен для достижения высокой температуры , что имеет решающее значение для приготовления настоящей неаполитанской пиццы.

        Какова правильная высота неаполитанского «низкого купола»?

        Высота купола неаполитанской печи для пиццы является частой причиной ожесточенных споров среди любителей пиццы в неаполитанском стиле.

        Ну, а теперь открою секрет. Старая итальянская «волшебная формула» для высоты «низкого купола»:

        «Высота купола печи для пиццы должна составлять половину трех четвертей диаметра купола».

        С другой стороны, можно также сказать:

        h = ½ * ¾ * D H …… Высота …… Дома, D ……… Диаметр купола

        h = 0,5 x 0.75 x d

        h=0.375D

        Готово! Вот великий секрет мастеров-каменщиков антикварной неаполитанской печи для пиццы:

        Высота неаполитанского «низкого купола» должна составлять 37,5% от диаметра купола!

        Что можно приготовить в печи для пиццы помимо пиццы?

        Довольно частый вопрос новичков, что понятно.

        Было бы неудачно инвестировать в дровяную печь только для приготовления пиццы.

        Поэтому вся еда из дровяной печи получается отличной. Вкусный и полезный, насыщенный вкус с легкими нотками дыма.

        Вы можете использовать несколько методов приготовления пищи, таких как запекание, приготовление на гриле или приготовление пищи в чугунных сковородах или сковородах из углеродистой стали в дровяной печи.

        Помимо выпечки вкусного домашнего хлеба, фокаччи и закусок, в дровяных печах можно готовить, жарить и даже жарить различные морепродукты, мясо, птицу и овощи.

        Кирпичные дровяные печи для пиццы идеально подходят для приготовления блюд в одном горшке с использованием голландских печей, глиняных плит и ростеров. Таким образом, вы можете приготовить рагу и фасоль и морепродукты, мясо, картофель и многое другое.

        Кроме того, в печах с более высокой тепловой массой возможно приготовление при низкой температуре.

        В этой таблице вы найдете самые популярные методы приготовления и соответствующие температуры для основных типов уличных дровяных печей.

        Заключение

        Как видите, есть много возможностей при покупке дровяной печи для пиццы.Вы заслуживаете лучшую печь для пиццы, поэтому вам следует предпринять следующие шаги:

        • Учитывайте свой образ жизни, свои желания и свои (финансовые) возможности.
        • Выберите подходящий тип печи для пиццы.
        • Купите лучшую печь для пиццы, какую только можете себе позволить.

        Мы в MyOrangeWay.com делаем все возможное, чтобы помочь вам в этом. Мы настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с нашими обзорами лучших печей для пиццы на рынке.

        Я хотел бы закончить цитатой:

        » У нас в саду есть дровяная печь для пиццы — я знаю, это роскошь, но это одна из лучших инвестиций, которые я когда-либо делал. «

        Gwyneth Paltrow

        Best Wood Wood Pizza Pizza Отзывы

        Прочитайте наши отзывы и выбирают лучшие домашние Древесины Пицца Духов для ваших нужд:

        Resources

        22 бесплатных чертежа печи для пиццы своими руками, которые вы можете собрать уже сегодня (с иллюстрациями)

        Если вы хотите приготовить отличную пиццу , вам понадобится печь для пиццы. Печи для пиццы готовят горячее, чем обычные духовки, что позволяет вам приготовить тающую пиццу, о которой вы мечтали.Они также могут готовить огромное количество других блюд, таких как овощи и гигантские куски мяса. Конечно, печи для пиццы часто бывают большими и дорогими. Если вы покупаете его в Интернете, вы, вероятно, застрянете с высокой стоимостью доставки.

        По этой причине вы можете подумать о том, как сделать печь для пиццы своими руками. Удивительно, но это довольно просто. Общая конструкция печи для пиццы очень проста. Имея небольшое ноу-хау и план, вы можете быстро построить его у себя на заднем дворе.

        Ниже мы перечислили 10 наших любимых печей для пиццы, сделанных своими руками. Некоторые из них относительно легко построить, а другие отлично подойдут в качестве центральной части сада. Многие из них также отлично подойдут для обеденной зоны на открытом воздухе.

        Чертежи печи для пиццы своими руками

        1. Чертежи дровяной печи от Flamesmiths

        Чертежи дровяной печи Flamesmiths включают подробные инструкции по строительству собственной основы из шлакоблоков, а также выбор размеров печи. Во всех планах используется огнеупорная изоляция купола и под полом, что гарантирует, что печь дольше остается горячей и дает наилучшие вкусовые качества блюд.Они предлагают планы для трех различных дровяных печей, предоставляя вам выбор размеров, чтобы вы могли скачать и распечатать их. Есть также замедленное видео, которое вы можете использовать, чтобы убедиться, что вы все делаете правильно.


        2. Уличная печь для пиццы MyOutdoorPlans

        MyOutdoorPlans предлагает несколько бесплатных чертежей печи для пиццы, в том числе этот, который создает привлекательную и компактную печь для пиццы. Он использует бетонные блоки, огнеупорный кирпич и обожженную глину, чтобы создать идеальную среду для печи.


        3. Уличная печь для пиццы от HowToSpecialist

        Если вы собираетесь построить печь для пиццы с нуля, вам понадобится мокрая пила, чтобы обрезать кирпичи до нужного размера. Вам также потребуется как минимум два сухих уик-энда, потому что вам придется оставить раствор сохнуть, прежде чем вы сможете выполнить остальную часть плана. Если вы готовы принять вызов, эта печь для пиццы на открытом воздухе от HowToSpecialist станет памятником вашим достижениям, поскольку она является частью полноценной открытой кухни с собственным навесом.


        4. Чертежи кирпичной печи в Помпеях от Forno Bravo

        Печь Pompeii от Forno Bravo — это традиционная итальянская печь для пиццы, в которой в качестве основного материала используются огнеупорные кирпичи. Он также использует высокотемпературный раствор и изоляцию. Печь получила свое название от кирпичных печей, которые были обнаружены на древних стоянках в Помпеях, а ее куполообразная конструкция гарантирует, что печь сохраняет тепло горящих дров, что позволяет приготовить идеальную пиццу, не заканчивая топливо.


        5. Чертежи изолированной глиняной печи для пиццы Instructables

        В этой конструкции в качестве изоляционного материала под полом печи используется терракотовая плитка. Это экономит деньги по сравнению с покупкой дорогого огнеупорного кирпича. Использование переработанного кирпича для наружной отделки печи означает, что вы можете при желании подобрать печь к внешнему виду вашей собственности, и это придает деревенский вид, который идеально подходит для зрелого сада. Это еще одна конструкция, в которой используется форма купола для циркуляции тепла по всей духовке.


        6. Кирпичная печь для хлеба Buildipedia

        Эта хлебная печь в средиземноморском стиле от Buildipedia идеально подходит не только для выпечки вашего любимого оливкового хлеба или фокаччи, но и для приготовления пиццы в традиционном итальянском стиле. В этой конструкции используется комбинация покрытия из керамического волокна, вермикулита и портландцемента для создания изолированной печи. Хлебная печь — это черная печь, а это означает, что дрова горят внутри печи около часа, и вы готовите выбранный вами хлеб или пиццу после того, как почти весь этот огонь был удален.Этот стиль печи для пиццы сохраняет желаемый аромат дыма.


        7. Наружная печь из переработанного кирпича из пермакультуры

        Эта уличная кирпичная печь изготовлена ​​из переработанного кирпича, что позволяет сохранить ощущение пермакультурного дизайна. В конструкции также использовались переработанные шлакоблоки и твердый щебень. Если у вас остались материалы от предыдущего проекта, то это руководство может показать вам, как использовать их при создании собственной уличной кирпичной печи.


        8. Классическая духовка Adobe Sunset

        Самановая печь изготовлена ​​из обожженной на солнце глины и имеет форму улья.Этот традиционный дизайн родом с юго-запада Америки. В этой постройке используется смесь глинобитной земли и портландцемента, и, как и в традиционных глинобитных печах, вы используете эту, разжигая и сжигая огонь в духовке, прежде чем дать ему угаснуть, а затем готовить на нем.


        9. Год печи для пиццы из глиняных початков

        Как и глинобитная печь, саманная печь сделана из глины и придает по-настоящему деревенский и традиционный вид любому открытому пространству. Початок фактически сочетает в себе глинистый песок, солому и воду, и когда его оставляют сохнуть, он затвердевает в твердую оболочку.В этой постройке также используется каменная основа, которая идеально подходит, потому что сохраняет естественный внешний вид: идеально подходит для создания более дикой части сада. В этом руководстве показано, как сделать печь для пиццы, начиная со строительства укрытия и заканчивая рытьем и установкой дренажной траншеи, а затем рытьем фундамента и созданием основания из сухого камня. Это довольно сложная задача, но она того стоит.


        10. Проект початковой печи

        Это еще одна конструкция саманной печи, в которой для создания внешней оболочки используется глинобитная почвенная смесь.В этом также используется основание из сухой каменной стены, но вы также найдете очень удобные руководства по изменению дизайна в соответствии с вашими потребностями. Там же есть информация о том, как сушить саман. Размер вашей печи для пиццы будет определяться количеством места, которое у вас есть, но это руководство предлагает подробную информацию о том, как создать размеры печи, соответствующие вашему предпочтительному размеру пиццы, для действительно несгибаемого любителя пиццы.


        11. Деревянная печь для пиццы Swishy из традиционной печи

        Компания

        Traditional Oven предоставила подробное руководство по созданию дровяной печи для пиццы Swishy.В руководстве есть десятки изображений, которые позволяют вам проверить свой прогресс и убедиться, что вы все делаете правильно. Готовое изделие выглядит как небольшой домик, а готовая печь не будет выглядеть неуместно в профессиональном ресторане. Во время этой сборки затраты были снижены за счет использования остатков краски и даже остатков черепицы для завершения строительства печи для пиццы.


        12. Чертежи печи для пиццы на заднем дворе от Food Truck Empire

        По сравнению с последним руководством, планы печи для пиццы Food Truck Empire скромны по размеру.Тем не менее, готовая печь выглядит профессионально, и они утверждают, что вы потенциально можете построить ее менее чем за 100 долларов, и предполагают, что нет никаких причин, по которым вы не можете построить свою собственную за 500 долларов, даже если вам нужно получать все материалы из местного оборудования. хранить. В руководстве есть видеоролики, гарантирующие, что вы сможете воспроизвести их собственный готовый дизайн духовки.


        13. Печь для пиццы своими руками от CITYGIRLMEETSFARMBOY

         

        Эта печь для пиццы, сделанная своими руками, очень дешевая.В некоторых случаях вы можете построить его менее чем за 150 долларов. Кроме того, он прекрасно работает и требует только тех материалов, которые, вероятно, у вас есть. Все, что вам нужно, это дерево и различные куски камня, которые, возможно, у вас уже есть!

        Из всех планов, которые мы рассмотрели, этот самый простой. Однако это не обязательно самое красивое. Так что, если вы хотите, чтобы он был центральным элементом вашего сада, вам, возможно, придется поискать его в другом месте.


        14. Дровяная печь для пиццы от Instructables

         

        Эта дровяная печь для пиццы относительно невелика.Тем не менее, он достаточно большой для небольшой пиццы, и его можно очень легко транспортировать и разбирать. Он идеально подходит для арендаторов или тех, кому не нужна постоянная печь для пиццы.

        Мы также нашли его очень недорогим. Вам понадобится дерево и некоторые другие основные материалы и инструменты.


        15. Простая печь для пиццы на открытом воздухе своими руками от apiecesofrainbow

         

        Нам понравилась эта печь для пиццы. На самом деле, из тех, что мы рассмотрели, он, вероятно, работает лучше всего. Его легко изготовить, и он может быть эффективно спроектирован в соответствии с вашими эстетическими потребностями.Строительство занимает два дня, но это невероятно дешево.


        16. Дешевая печь для пиццы с шариками для упражнений своими руками от Дэвида Паркера

        Это не невероятно сложно . Тем не менее, это не самый простой в этом списке. Вам понадобятся некоторые необходимые материалы и различные инструменты. С учетом сказанного, в целом, это кажется довольно простым. Планам легко следовать, и кажется, что эта печь для пиццы прослужит довольно долго. Это довольно модно и выглядит профессионально.

        Он также использует необычный метод, чтобы получить правильную форму.У вас должен быть фитнес-мяч под рукой!


        17. Кирпичная печь для пиццы от Lovely Recipe

         

        Эта печь требует совсем немного времени. Тем не менее, это очень приятно, когда вы закончите с этим. Вам понадобится довольно много инструментов и кусков материала, поэтому ожидайте, что это будет стоить немного больше, чем другие варианты в этом списке. Это невероятно модно и одно из самых красивых в этом списке.


        18. Кирпичная печь для пиццы своими руками от BrickWood Ovens

         

        Это еще одна очень модная печь для пиццы.Вы можете украсить его так, как хотите, чтобы он лучше соответствовал вашей эстетике. Он хорошо работает и красиво смотрится в саду или на открытом воздухе. Это требует немного больше материала, чем другие варианты, поэтому планируйте, чтобы он стоил немного больше, чем другие в этом списке.


        19. Печь для пиццы Mattone Barile Grande от BrickWood Ovens

        Если у вас есть летняя кухня, эта печь — идеальный вариант. Это довольно важно, нужно немного места и дороже, чем другие варианты.Однако он также чрезвычайно универсален. В ней можно приготовить самые разные блюда.

        Выглядит профессионально. Возможно, вы видели подобную печь в своей любимой пиццерии.


        20. Традиционная дровяная печь для пиццы от thegreeneyedgirl

        Это похоже на наш последний план печи, но немного меньше. Он по-прежнему должен быть достаточно большим для полноразмерной пиццы и будет очень хорошо смотреться на уличной кухне. Это умеренно дорого, в зависимости от того, сколько материалов стоит в вашем районе.

        Он очень долговечен, поэтому не планируйте его перемещение после того, как построите.


        21. Кирпичная печь для пиццы своими руками от My Outdoor Plans

         

        Эта печь сделана из кирпичей, но она более проста, чем некоторые другие варианты кирпичей в этом списке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.