Азу из свинины с солеными огурцами

Свинина 400 гр. Картофель 6 шт. Лук репчатый 2 шт. Огурцы маринованные 4 шт. Помидоры свежие 3 шт. Масло сливочное 50 гр. Чеснок 3 зуб. Вода 40 мл. Перец чёрный молотый Перец красный молотый по вкусу Петрушка по вкусу Лук зелёный по вкусу Соль по вкусу Укроп по вкусу

Приятного аппетита.

Простой рецепт азу из свинины с картофелем и маринованными огурцами

Для приготовления азу по этому рецепту потребуется картофель и маринованные огурцы. Процесс приготовления не займет много времени, а блюдо в конечном итоге получится безмерно сытным и вкусным.

Ингредиенты:

• Свиная мякоть – 500 гр.
• Лук – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 1 кг.
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Растительное масло – 5 ст.л.
• Зеленый лук – 1 пучок.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Томатная паста – 1 ч.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Вода очищенная.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления азу из свинины, в чугунном казане нужно прогреть 2 столовые ложки растительного масла.
2. Его нужно нарезать крупными кубиками и выложить в раскалённое масло, обжарить с двух сторон, до состояния полуготовности.
3. Во время жарки свинины, нужно очистить картофель и нарезать его брусочками, выложить в сотейник и обжарить с остатками масла.
4. Мелкими кубиками нарезать очищенный лук и натереть на терке морковь. Овощи добавить к мясу.
5. Через несколько минут ввести пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанные соленые огурцы и томатную пасту.
6. Полученное блюдо тушить до готовности, по желанию можно добавить воды.
7. К готовому мясу добавить жареный картофель. Состав протушить 10 минут, перед подачей посыпать зеленью.

Классический вариант приготовления азу из свинины

Национальное татарское блюдо под названием азу уверенно вошло в меню российских семей. Только готовиться оно с некоторыми отклонениями от общепринятых правил. Например, традиционную баранину заменили свининой, но вкус от этого не испортился.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 гр.
• Огурец соленый — 3 шт.
• Томатный соус – 60 гр.
• Чеснок – 3 зубца.
• Зелень – пучок.
• Помидор – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Свинину промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Мясо нарезать брусками одинакового размера. Присыпать его смесью чёрного перца и соли.
2. Лук очистить от кожуры, нарезать полукольцами, зелень петрушки измельчить, чеснок пропустить через пресс.
3. Соленые огурцы нарезать соломкой или тонкими кружочками.
4. В раствор из томатной пасты и небольшого количества воды добавить петрушку и чеснок.
5. Томаты облить кипятком и окунуть в холодную воду, такие действия нужны для того чтобы снять кожицу. Мякоть нужно нарезать кубиками.
6. В сковороду с высокими бортами влить растительное масло и выложить мясо. Обжарить его до румяной золотистой корочки, после добавить овощи.
7. Огонь убрать до минимума и протушить под закрытой крышкой в течение 6 минут.
8. Позже влить разбавленную томатную пасту вместе с зеленью. Прикрыть крышкой и убавить мощность плиты. Протушить около 20 минут, после готовности дать настояться минимум 10 минут.

Свинину по простому рецепту подавать с картофельным пюре, гречкой или рисом.

Традиционное татарское азу

Приготовить традиционное татарское азу не так сложно,  чтобы блюдо получилось вкусным. Нужно соблюдать основные правила его создания. Главное хорошо приготовить мясо, оно является главным ингредиентом кулинарного шедевра.

Ингредиенты:

• Лук 1-2 шт.
• Свинина 500-600 г.
• Лавровый лист 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Вода или бульон 2 ст.
• Сахар 1 ч. л.
• Картошка 700-800 г.
• Молоко 1,5-2 ст.
• Соленые огурцы 2-3 шт.
• Соль.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Мука 2 ст. л.
• Чеснок 1-2 зубка.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления азу из свинины, мясо нужно промыть под краном и нарезать толстыми кусочками.
2. В сотейник налить растительное масло и разогреть его на плите. После того как масло расколется, в сотейник можно выложить мясо и обжарить его на сильном огне до образования румяной корочки.
3. Мясо залить стаканом чистой воды и добавить лавровый лист. Огонь уменьшить и оставить блюдо тушиться мясо под закрытой крышкой на 15 минут.
4. Пока мясо готовится, нужно подготовить морковь и лук. Лук нарезают полукольцами, и выкладывать на другую сковороду с растительным маслом. К луку нужно добавить немного сахара и воды, протушить до прозрачного состояния.
5. Морковь натереть на крупной терке и добавить к обжаренному луку. Массу перемешать и обжаривать до полной готовности. После того как овощи будут готовы, к ним вливают томатную пасту с солью и специями.
6. Состав тщательно перемешивают. Мелкими кубиками нарезают маринованные огурцы или натирают их на крупной терке. Добавляют в подливу. Состав перемешивают и тушат около 10 минут.
7. Затем в массу всыпают муку, тщательно перемешивают зажарку и тушат около 5 минут. Можно добавить любые специи по вкусу. После готовности подливку выкладывают в сковороду с мясом, перемешивают и тушат около 15 минут. В конце процесса приготовления добавляют пропущенный через пресс чеснок.

Азу, приготовленное по этому рецепту, получается безумно нежным и вкусным, потому подавать его лучше с картофельным пюре.

 Пряное азу из свинины

Этот рецепт азу считается довольно удачным, в составе есть специи, потому оно получается пряным. Приготовить блюдо можно очень просто, главное следовать пошаговой инструкции и иметь в арсенале все необходимые компоненты.

Ингредиенты:

• Свинина — 300 г
• Лук — 2 шт
• Картофель — 6 шт
• Огурцы — 2 шт
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Черный перец – 0,5 ч.л.
• Лавровый лист — 1 шт
• Чеснок — 2 шт.
• Масло растительное — 6 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину промыть под проточной водой, нарезать тонкой соломкой и обжарить в растительном масле.
2. Картофель очистить и также нарезать соломкой, обжарить на отдельной сковороде. Пока картофель жариться, можно приступить к приготовлению подливы.
3. К обжаренной свинине нужно добавить резанный полукольцами лук.
4. Оба компонента прожарить вместе 8 минут, добавить соль и перец. Соленые огурцы натереть на терке или нарезать тонкими полосками.
5. Огурцы добавить в мясо с луком, накрыть сотейник крышкой. Блюдо нужно протушить около 15 минут.
6. Измельченный чеснок добавить в блюдо вместе с томатной пастой. Кислый привкус можно убрать за счёт добавления одной ложки сахара.
7. Мясо залить водой или бульоном и тушить под крышкой 15 минут. Если мясо жесткое, потушить нужно дольше, добавляя воду по мере необходимости.
8. После готовности в сотейник можно добавить обжаренный картофель. Все компоненты нужно хорошо перемешать, попробовать на соль и добавить специи по вкусу.

Азу из свинины с картофелем это полноценный обед или ужин для всей семьи. Приятного аппетита.

Рецепт жаркого из свинины и огурцов | Джастин Чаппл

Убрать выделение со всего

1 фунт нежирной свиной лопатки, замороженной в течение 30 минут (см. Примечание повара)

3 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу

1 чайная ложка молотого белого перца плюс еще по вкусу

5 персидских огурцов

3 столовые ложки рапсового масла

2 столовые ложки измельченного очищенного свежего имбиря

3 зубчика чеснока, измельченного

3 тонко нарезанных лука

Вареный рис, для сервировки

Самбал олек, для сервировки

Приготовьте основы из свинины с подливкой.Как приготовить основы из свинины с солеными огурцами по пошаговому рецепту с фото. Рецепт азу из свинины с солеными огурцами

Азу — традиционное блюдо татарской кухни … Готовится из мяса, картофеля и солений в остром соусе … В классическом татарском рецепте используется говядина, баранина или конина. Для славянского вкуса более привычна свинина, которая нисколько не портит вкусовые качества готового блюда. Мясо нужно обжарить до румяной корочки, а уже потом тушить в соусе. Используйте в кулинарии только соленые огурцы, приготовленные без капли уксуса.Если кожица у огурцов нежная, то можно оставить. Вы должны знать, что картофель остается твердым в кислой среде, поэтому его нужно обжаривать отдельно и только потом обмакивать в соус. Вместо томатной пасты можно использовать свежие, хорошо созревшие помидоры.

Для жарки лучше всего использовать сливочное масло, хотя маргарин и топленый свиной жир также подойдут. Обязательно посыпать готовую еду измельченным укропом или петрушкой. Это не только обогатит его витаминами, но и добавит легкую пряную нотку.

Азу из свинины с солеными огурцами — восхитительное блюдо, но очень калорийное. Прекрасной половине человечества, переживающей из-за лишних килограммов, не стоит им увлекаться.

Вкусовая информация Вторые блюда из мяса

Ингредиенты

• на 4 порции:
• Свинина (мякоть) — 500 г;
• Огурцы маринованные (средние) — 2 шт .;
• Томатная паста — 2 ст. Л .;
• Картофель — 300 г;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Чеснок — 3 дольки;
• Перец чёрный — 5 шт.;
• Сливочное масло — 2-2,5 ст. л .;
• Соль по вкусу.

Время приготовления 10 минут. Время приготовления — 1,5 часа.

Как приготовить татарскую азу из свинины с солеными огурцами

Мякоть свинины вымыть, обсушить и разрезать поперек волокон на кусочки шириной 2 см и длиной 3-4 см.

Выложить мясо на сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистой корочки.

Лук очистить и мелко нарезать.

Обжарить лук на масле до светло-золотистого цвета.

Положить к мясу луковую и томатную пасту, посолить по вкусу.

Перемешайте смесь и залейте горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость лишь слегка покрывала мясо.

Накройте сковороду крышкой и тушите мясо 40-50 минут на слабом огне.

Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.

Картофель обжарить на масле до полуготовности.

Маринованные огурцы почистить, разрезать на 4 части вдоль и тонко нарезать поперек.

Маринованные огурцы обладают специфическим «бочкообразным вкусом», который нравится далеко не всем. Чтобы не испортить готовое блюдо, лучше всего их обжарить на сковороде с небольшим количеством масла перед закладкой.

Тизерная сеть

Зубчики чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс или измельчить в специальной чесночной мельнице.

Добавить к мясу маринованные огурцы, картофель, чеснок и перец горошком.

Варите все вместе около 15 минут под крышкой.При необходимости посолить.

При подаче на стол желательно посыпать измельченной зеленью.

Азу из свинины по-татарски идеально подходит для приготовления в мультиварке. Для этого нужно просто переложить все обжаренные продукты в чашу прибора, залить приготовленным соусом и установить таймер на полтора часа в режиме «Тушение». После звукового сигнала еда готова к подаче.

Рецепт

Тщательно промойте свинину водой, затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

Освободить лук от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.

Маринованные огурцы нарезать соломкой. Если они слишком большие, лучше очистить их от огрубевшей кожи. Для приготовления основы необходимо использовать маринованные огурцы, ну или бочку для маринования.

Затем в казан или сотейник налить рафинированное подсолнечное масло и обжарить кусочки свинины на среднем огне. Когда мясо слегка подрумянится, добавьте полукольца лука и продолжайте обжаривать, регулярно помешивая, еще несколько минут.

Затем добавить измельченные огурцы и томатную пасту.

Залейте небольшим количеством горячей воды, положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу (имейте в виду, что огурцы добавят солености) и поставьте стейк из свинины на медленное кипение. Тушите мясо почти до готовности.

За это время очистите картофель и нарежьте крупными ломтиками или соломкой. Обжарить картофель до полуготовности на другой сковороде. Картофель нужно подрумянить, не трогая кусочки.В самом конце жарки ее следует посолить и слегка приправить перцем. К мясу положить румяные картофельные дольки, перемешать и тушить до готовности.

За несколько минут до снятия основы с огня добавьте измельченный чеснок, сушеные травы, а также проверьте солевой баланс.

Ароматные основы из свинины с картошкой готовы! Подавать со свежей зеленью: сверху посыпать рублеными или веточками.

Азу из свинины — это блюдо, которое готовят из самых разных продуктов.Его можно приготовить из разных сортов мяса, но нежнее получается из свинины. А если хотите получить вкусное блюдо по вкусу, добавьте огурцы или грибы.

По этому рецепту основы из свинины с солеными огурцами получаются ароматными и очень вкусными. Выбирайте мясо без пленок. Блюдо получается калорийным, острым.

Состав:

• свинина — 650 г;
• перец красный — 2 г;
• картофель — 650 г;
• вода — 350 мл;
• перец черный — 2 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль;
• огурец маринованный — 2 шт .;
• мука — 35 г;
• помидоры — 220 г;
• петрушка — 20 г;
• масло — 110 мл;
• кинза — 20 г;
• чеснок — 3 зубчика.

Приготовление:

1. Мясо нарезать соломкой. Рекомендуется делать пять сантиметров в длину и один по толщине. Разрежьте по волокну. Тогда мясо не будет расползаться в процессе приготовления.
2. Нагрейте масло в сковороде.Положите полоски мяса. Жарить. Процесс займет около четверти часа.
3. Залейте водой. Накрыть крышкой и затемнить на полчаса.
4. Нарежьте картофель. Вам понадобится соломка по форме. Обжарить отдельно с добавлением масла.
5. Отправьте нарезанный лук к мясу. Перемешайте и тушите четверть часа. Если сковорода станет слишком сухой, добавьте масло.
6. Отправьте помидоры на мясорубку. Молоть. Можно использовать не только в свежем виде, но и в консервированном. Отправьте на жарку мяса. Затемните на восемь минут.
7. Добавьте жареный картофель, мелко нарезанные зелень и мелко нарезанный лук. Приправить солью и перцем. Помешивать. Накрыть крышкой и тушить три минуты.

Как приготовить блюдо в мультиварке

Азу в мультиварке — самый простой вариант приготовления.

Состав:

• свинина — 650 г;
• перец;
• репчатый лук — 2 шт .;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• соль;
• вода — 2 мультистакана;
• картофель — 6 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• огурцы — 3 шт .;
• томатная паста — 2 ст. Ложки.

Приготовление:

1. Нарезать мясо. Кусочки необходимо разделить на порции. Отправляем в таз. Лук нашинковать. Отправьте полукольца лука к мясу. Влить масло. Установите режим «Жарка». Жарить, не закрывая крышку, четверть часа.
2. Огурцы нашинковать. Нужны мелкие кусочки. Поместите в миску. Влейте пасту. Затемните на семь минут.
3. Зубчики чеснока мелко нарезать и отправить в миску.Влейте воду.
4. Установить режим «Тушение». Таймер — часовой. После сигнала бросьте картофельные кубики. Поваренная соль. Посыпать перцем.
5. Включите таймер на полчаса.

Азу из свинины по традиционному татарскому рецепту

Если вы решили удивить всех оригинальным блюдом, которое будет нежным и ароматным, то азу по-татарски — то, что вам нужно.

Состав:

• свинина — 320 г;
• пряность;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
• лавровый лист;
• морковь — 1 шт .;
• соль;
• помидоры -1 шт .;
• вода — 2 мультистакана;
• перец красный — 1 шт .;
• картофель — 650 г;
• томатная паста — 1 ст.ложка;
• масло сливочное — 75 г;
• огурец маринованный — 3 шт.

Приготовление:

1. Свинина понадобится в виде кубиков, размером один сантиметр.
2. В сковороду налить подсолнечное масло.Разложите куски мяса. Жарить четверть часа. Добавьте нарезанный лук и нарезанную морковь. Жарить.
3. Огурцы нашинковать. Отправьте получившиеся полукруги на жарку.
4. Перец понадобится соломкой, а помидор — кубиками. Отправить в сковороду. Влейте пасту. Темнеют на четверть часа.
5. Добавьте измельченные зубчики чеснока. Помешивать. Накрыть крышкой и тушить полтора часа.
6. Нарежьте картофель. Выложить на сковороду, варить до готовности. Переложить к мясу вместе со сливочным маслом.Поваренная соль. Посыпать перцем. Добавляем лаврушку. Посыпать специями. Помешивать. Темнеют на четверть часа.

Готовим с соусом

Рецепт соуса и овощей покорит ваше сердце.

Состав:

• соль;
• свинина — 750 г вырезки;
• перец;
• приправа овощная;
• репчатый лук — 2 шт .;
• лаврушка — 2 листа;
• морковь — 1 шт .;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Нарежьте вырезку.Разогреть масло и обжарить куски мяса.
2. Лук нашинковать. Морковь натереть на терке.
3. Переложите жаркое в кастрюлю. В эту же сковороду из мяса поместите овощи и обжарьте. Отправляем в кастрюлю.
4. Залить водой. Содержание должно быть полностью раскрыто. Посыпать приправой и добавить лаврушку. Поваренная соль. Посыпать перцем. Темнеют на четверть часа.

Азу из свинины в горшочках в духовке

Основы приготовления в горшочках — это увлекательное занятие, которое порадует вас процессом приготовления и вкусом.

Приготовление:

• свинина — 550 г;
• зелень;
• вода — 240 мл кипятка;
• картофель — 5 шт .;
• масло растительное;
• огурец — 2 шт. соленый;
• перец;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль;
• чеснок — 1 зубчик;
• сметана — 1 ст. ложка;
• томатная паста — 1 ст. Ложка.

Приготовление:

1. Нарезать мясо. Жарить на масле. Посыпать перцем и солью.
2. Картофель нарезать. Обжарить на сковороде в масле. Посолить и размешать.
3. Лук нашинковать. Нарезать огурцы.
4. Подготовьте горшки. Выложите лаврушку. Поместите мясо. Накройте бантом. Выложите картофель. На последний слой выложите огурцы.
5. Добавить томатную пасту в сметану. Влейте воду. Полученную смесь разлить по горшочкам. Посыпать измельченной зеленью.
6. Поместите в духовку. Выпекать час. Режим 180 градусов.

Сытное блюдо с картошкой

Блюдо получается сытным и питательным.

Состав:

• свинина — 320 г;
• зелень;
• масло сливочное — 35 г;
• картофель — 320 г;
• перец черный;
• репчатый лук — 110 г;
• вода — 55 мл;
• мука пшеничная — 11 г;
• соль;
• огурцы — 75 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• томатное пюре — 35 г.

Приготовление:

1. Мякоть свинины нарезать кубиками. Картофель нарезать. Лук нашинковать. Очистите огурцы и удалите косточки.Нарезать соломкой.
2. Положите картофель в кастрюлю. Добавьте кусочки лука и залейте водой. Варить на медленном огне семь минут. Добавьте мясо. Добавьте огурцы. Затемните на семь минут.
3. В томатную пасту всыпать муку. В ступку всыпать чеснок и отправить в муку. Приправить солью и перцем. Влить томатное пюре. Смешивание. Вылить в мясо. Затемните на четыре минуты.

Азу из свинины с болгарским перцем

Перец придает блюду особый аромат, делает его оригинальнее и вкуснее.

Состав:

• свинина — 520 г;
• огурец маринованный — 240 г;
• перец болгарский — 270 г;
• соль;
• перец черный молотый;
• бульон мясной — 260 мл;
• куркума — щепотка;
• мука — 45 г;
• петрушка — 12 г;
• морковь — 120 г;
• масло оливковое — 110 г;
• лук репчатый — 110 г.

Приготовление:

1. Овощи нарезать. Требуются небольшие соломинки. Жарить на масле.
2. Соленые огурцы нарезать. Добавьте овощи. Затемните на семь минут.
3. Замочите вымытую свинину. Нарезать кусочками. Место с овощами. Добавьте муку. Перемешайте, чтобы жарить до золотистого цвета. Влейте бульон. Посыпать зеленью. Поваренная соль. Накрыть крышкой. Темнеют на четверть часа.

Необычный рецепт с красным вином

Это изысканное по виду и вкусу блюдо заслуживает места в дорогом ресторане. Приложив минимум усилий, вы приготовите гастрономическое чудо, которое все съедят с большим удовольствием.

Состав:

• свинина — 420 г;
• соль — 1 ч.
• перец сладкий — 1 шт .;
• зира — 1 ч.
• томатная паста — 4 ст. Ложки;
• перец черный — 0,5 ч.
• чеснок — 3 зубчика;
• масло сливочное — 55 г;
• Вино красное сухое — 260 мл.

Приготовление:

1. Растопите в кастрюле кусок сливочного масла. Влить тмин. Добавьте перец. Зубчики чеснока измельчить и отправить в масло. Влейте пасту. Перемешивать три минуты.Влейте вино. Помешивать.
2. Нарезать мясо. Кусочки должны быть средними. Отправляем в соус. Посыпать солью. Темнеют на полчаса.
3. Перец измельчить. Добавьте к мясу. Выдержать четверть часа.

Готовим со сметаной

Это самодостаточное блюдо давно завоевало сердца взыскательных гурманов.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить настоящую азу, мясо нужно нарезать длинными кусками, например, как это делается для бефстроганова, но всегда вдоль волокон.Если есть жир, то его нужно срезать.
2. Нарезанные кусочки мяса обвалять в муке. Поместите в горячую сковороду с горячим маслом. Жарить.
3. Лук нашинковать. Получились полукольца. Место с мясом. Жарить. Залить кипятком.
4. Очищенные огурцы нашинковать. Отправить в сковороду. Приправить солью и перцем.
5. Затемнить на час. Влить сметану. Разогреть.

С кабачками и баклажанами

Блюдо получается не только сытным, но и ароматным.

Состав:

• уксус — 1 ст. ложка;
• баклажаны — 2 шт .;
• хмель-сунели;
• кабачок — 2 шт .;
• перец;
• перец — 1 шт .;
• соль;
• свинина — 520 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• томатная паста — 2 ст. Ложки.

Приготовление:

1. Лук нашинковать. Морковь пропустить через крупную терку. Баклажаны и кабачки — кусочками.Нарезать мясо. Нарезать перец кусочками.
2. Обжарить лук. Добавьте мясо и другие овощи. Жарить. Добавьте немного воды. Затемнить под крышкой на полчаса. Поваренная соль. Влейте пасту. Посыпать перцем и приправами. Влить уксус. Варить четверть часа.

Вариант приготовления с рисом

Простое ароматное мясо, приготовленное с рисом, станет прекрасным ужином для всей семьи.

Состав:

• мука;
• свинина — 320 г;
• масло растительное;
• рис — 210 г;
• лаврушка;
• перец черный;
• петрушка — 15 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• томатная паста — 3 ст. ложки;
• соль;
• вода — 210 мл;
• огурец маринованный — 1 шт .;
• розмарин;
• чеснок — 3 зубчика.

Приготовление:

1. Лук нашинковать. У вас должны получиться полукольца. Огурцы сделайте в виде соломки. Нарезать зубчики чеснока.
2. Нагрейте сковороду с оливковым маслом. Поместите лук. Жарить. Мясо порубить и обвалять в муке. Отправляем к луку и бросаем в лаврушку. Жарить три минуты.
3. Залейте пасту. Добавьте огурцы. И несколько зубчиков чеснока. Влейте воду. Приправить солью и перцем. Перемешать и вскипятить. Тушите четверть часа. Положите оставшийся чеснок и перемешайте с мелко нарезанной петрушкой.
4. Отварите зерна риса. Налейте масло в сковороду. Положите один зубчик чеснока, предварительно размятый. Добавьте розмарин. Затемните на три минуты. Вынуть чеснок и розмарин. Полейте рис полученным маслом. Посолить и размешать. Выложите на блюдо. Сверху выложить приготовленное мясо.

Азу — блюдо родом из Татарстана. В домашних условиях его готовят из баранины или конины. Часто используют говядину, но редко — свинину. Но в других регионах России, где тоже полюбили это вкусное второе блюдо, для приготовления азов часто берут свинину. Это мясо дешевле говядины и не имеет яркого специфического вкуса, как баранина.

Необходимые ингредиенты для блюда

Для приготовления основы из свинины необходимы следующие ингредиенты: мясо, картофель, соленые огурцы, томатная паста.Обычно в основу кладут также обжаренный лук и свежий или слегка сваренный чеснок в одном бульоне. Татары привыкли к острым национальным блюдам. Остальные народы по желанию кладут перец в основы. Вы можете использовать черный перец, красный или чили. В любом случае это блюдо получается особенным и не похожим на другие.

Особенности приготовления

Как приготовить основные блюда из свинины? Конечно, у блюда есть свои особенности приготовления. Азу из свинины занимает чуть больше времени, например, русское жаркое, основным компонентом которого также является картофель.Во-первых, для приготовления татарского блюда нужно больше ингредиентов, но каждый из них чаще всего присутствует в холодильнике любого человека. Во-вторых, большинство этих ингредиентов сначала нужно приготовить отдельно друг от друга, обжарить или тушить. Затем смешайте их в одной большой миске (казане или кастрюле) и варите с водой. Именно поэтому азу из свинины получается незабываемо вкусным. Сразу заметна разница между блюдом на скорую руку и тщательно приготовленным шедевром.

Азу из свинины с маринованными огурцами «Фаворит»

Классический рецепт азу, но готовится из свинины, а не из баранины.Азу из свинины получается очень вкусной, не нужно даже срезать весь жир. Ведь жареный бекон всегда придает обеденным блюдам приятный вкус и питательную жирность.

Ингредиенты для азу из свинины с картофелем и солеными огурцами: 400 г мяса, 800 г картофеля, 4 огурца (без уксуса), 2 луковицы, 1 столовая ложка томатной пасты, черный перец, лавровый лист, 3 больших зубчика чеснока. , поваренная соль.

Приготовление блюда из свинины:

1. Хорошо обжарьте мясо на сковороде.Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды и начните нагревание.
2. Мясо опустить в кипяток, варить 40 минут.
3. Огурцы покрошить небольшими кусочками, добавить к мясу.
4. Небольшие кусочки картофеля обжарить на сковороде до полуготовности и положить в бульон к мясу. Вода должна покрывать только картофель, азу — второе блюдо. Пассировать лук и тоже положить в бульон.
5. Когда блюдо готовится еще 20 минут, нужно положить в основу томатную пасту и все вышеперечисленные специи.Посолить по вкусу, кипятить пару минут.

Азу из свинины в мультиварке

Татарское национальное блюдо отлично получается в мультиварке. Овощи остаются аккуратными и нарезанными, не выкипают и сохраняют свой настоящий свежий вкус. Мясо мягкое и сочное.

Как приготовить основы из свинины в мультиварке? Опишем все детали:

1. 500 г свинины нарезать продолговатыми небольшими кусочками. Морковь и луковицу мелко нарезать.
2. Переведите мультиварку на третий уровень режима «Жарка».Установите время на 20 минут. Влейте подсолнечное масло, дождитесь, пока оно прогреется, а затем выложите мясо на дно. Обжарить свинину, периодически помешивая, а затем положить к мясу лук и морковь, а также чеснок (3 зубчика). Продолжайте обжаривать все ингредиенты.
3. Маринованные огурцы нарезать (4 шт.). Переключите мультиварку в режим «Тушение» на 1 час. К основам приготовления добавить огурцы, столовую ложку томатной пасты, соль, перец, залить 200 мл воды. Все перемешать. Закройте крышку прибора и оставьте блюдо готовиться на полчаса.
4. Картофель (1 кг) нарезать длинными полосками и положить в основу. Добавьте растительное масло и 100 мл воды. Еще раз перемешайте и закройте крышку. Через полчаса основа из свинины будет готова.

Азу с болгарским перцем

Как приготовить основы свинины с болгарским перцем? Ниже хороший рецепт.

Состав: свинина 0,5 кг, картофель 7, соленые огурцы 3, лук, морковь, 1 перец болгарский, 2 помидора, перец сладкий молотый, кориандр по вкусу, лавровый лист, перец, сахар (пол чайной ложки), соль.

Приготовление:

1. В большую сковороду налить подсолнечное масло и обжарить в нем нарезанную мелкими кусочками свинину.
2. Морковь пропустить через терку. На другой сковороде обжарьте лук и морковь. Затем к овощам положить болгарский перец. Обжарьте все вместе. Масло для жарки можно вылить из сковороды.
3. Смешайте все ингредиенты в большой сковороде. Помидоры и огурцы нашинковать, добавить к мясу. Добавьте специи, соль, сахар и стакан воды.Перемешать и варить на медленном огне около 30 минут.
4. Картофель покрошить и обжарить на свободной сковороде до мягкости. Переложите его к мясу. Еще немного перемешайте все ингредиенты в кипящем соусе.

Как украсить азу при подаче?

• Татарское блюдо прекрасно сочетается со свежей зеленью. На тарелки с блюдом можно выложить листья петрушки, укропа или кинзы.
• Те, кто готовит рассол, обычно едят его со сметаной. Азу также содержит соленые огурцы, которые прекрасно гармонируют с этим кисломолочным продуктом.
• Кусочки свежих помидоров прекрасно украсят тарелки с татарским национальным блюдом. Азу всегда готовят с томатной пастой, поэтому помидоры будут очень уместными.
• Свежие овощи всегда хорошо смотрятся на тарелках. Они полезны для здоровья и поэтому не портят качественную еду. Помимо помидора, на край тарелки можно положить красиво нарезанный огурец.
• Азу в глиняных горшочках придает дому теплую атмосферу. Блюдо лучше сразу готовить в небольших емкостях, чтобы не перекладывать его при подаче.

• Для разнообразия некоторые хозяйки не добавляют картошку к остальному татарскому блюду, а подают обжаренные кусочки отдельно. В этом случае при жарке картофеля нужно посолить, а свинину солить совсем не обязательно, так как мясо готовится с большим количеством маринованных огурцов.

Азу из свинины с солеными огурцами любят и взрослые дети, и большинство взрослых. Это полезное блюдо. Обладает ярко выраженным вкусом чеснока и солений, хорошо сочетается с картофелем.Азу из свинины — отличное блюдо к обеденному столу.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+