При какой температуре хранить картошку: При какой температуре хранить картофель в погребе. Оптимальная температура и влажность в погребе для хранения картошки

Содержание

При какой температуре хранить картофель в погребе. Оптимальная температура и влажность в погребе для хранения картошки

Даже те сорта, которые лучше всего выдерживают длительное хранение, могут портиться в погребе с неподходящими условиями микроклимата.

В погребе нужно создать такие условия, которые наилучшим образом подходят для хранения корнеплода.

Рассмотрим основные требования к микроклимату в помещении:

погреб должен быть тёмным, чтобы клубни не прорастали раньше времени;
помещение должно быть сухим и иметь вентиляционные отверстия для проветривания — это предотвратит гниение плодов;
оптимальная температура воздуха составляет +2…+4°С. В слишком тёплом погребе клубни прорастают, а в сильном холоде могут подмёрзнуть и приобрести сладковатый привкус;
влажность воздуха должна быть около 75–85%. В хранилище с сухим воздухом овощи стремительно теряют влагу и вянут. В сыром подвале на клубнях быстро появляется плесень.

Важно! Чтобы обеспечить сохранность урожая, нужно контролировать температуру и уровень влажности воздуха в хранилище.

Для контроля температуры и уровня влажности воздуха в помещении устанавливают термометры и измерители влажности.

Регулировать условия микроклимата в погребе с картофелем можно с помощью таких действий:

для снижения температуры воздуха нужно открывать душники или ставить вокруг картофеля ёмкости с замороженной водой, которые при оттаивании охладят воздух в хранилище;
если в погребе холоднее, чем требуется, то клубни накрывают тёплым одеялом или ставят вокруг них ёмкости с горячей водой;
чтобы понизить влажность воздуха, в хранилище ставят тару с гашеной известью или раскладывают поверх картофеля свёклу;
для повышения влажности воздуха можно опрыскивать стены хранилища водой.

Как хранить картофель в теплом подвале. Сроки уборки картофеля для зимнего хранения

Выращивая картофель в своем хозяйстве, огородники часто подкапывают кусты с молодой картошкой или убирают в ранние сроки для ежедневного использования.

Для закладки на зимнее хранение ранний сбор не гарантирует его хорошую сохранность. Хранить следует только хорошо вызревшие клубни, для чего необходимо выполнить следующие мероприятия.

Урожай клубней картофеля начинает формироваться при подсыхании нижних листьев ботвы. Срок созревания составляет примерно 3-4 недели. За этот период ботва усыхает и отмирает, а в клубнях накапливается крахмал и другие вещества, придающие индивидуальный вкус и аромат каждому сорту.
За 1-2 недели до уборки сухую ботву скашивают. Картофель оставляют в земле на дозревание. Картофель покрывается толстой огрубевшей кожурой, формирует сухие глазки.
К выкопке картофеля приступают в сухую солнечную погоду, чтобы клубни успели просохнуть на солнце, а после обработки — еще и некоторое время в тени.
В теплых регионах картофель вызревает полностью в земле, а в более холодных регионах время выкопки практичнее определять по погодным условиям.
Ранние сорта картофеля убирают в июле-начале августа, средние — с 10-15 августа до конца месяца. Поздние — в третьей декаде августа – первой половине сентября. Дольше хранить картофель в земле непрактично: могут начаться осенние дожди. Клубни наберут много влаги и снизят лежкость в зимний период. При длительной засухе клубни могут, наоборот, потерять влагу, становясь излишне мягкими.

Минимальная температура хранения картофеля. Мой секрет хранения свежей картошки всю зиму

Картошку я храню на балконе . Он у нас конечно застеклен, но в морозные дни температура опускается там ниже нуля, картошка в таких условиях не выживет, если не один мой секрет…

Опять таки, спасибо моей соседке по даче, это она поделилась со мной советом, как правильно хранить картошку, чтобы она не проросла, не испортилась, не замерзла . И действительно, теперь даже ближе к весне прошлогодний картофель у меня свежий и крепкий.

Поэтому я тоже решила поделиться с вами этим секретом, чтобы и вы знали как правильно хранить картошку. На самом деле секрета два: первый состоит в особой конструкции ящика, а второй в особом ингредиенте, которые я кладу в ящик.

В первую очередь отмечу, что перед закладкой картошки на хранение я ее тщательно перебираю и оставляю только здоровые, ровные, не поврежденные плоды. Первые пару недель я храню картофель на даче и смотрю как он себя ведет: у некоторых могут проявиться ранее незамеченные болячки, такие плоды я убираю на еду. Остальные — складываю в специальные ящики

Секрет №1 — особые ящики

Ящики для хранения картофеля я сооружаю сама. Беру два ящика, один должен быть больше другого на 10-15 см по всем параметрам: длине, ширине, высоте. На дно большого ящика насыпаю опилки и ставлю маленький, в пространство между стенок также засыпаю опилки. Накрываю все плотной тканью. Ящик готов!

Таким образом, картошке всегда будет тепло и темно. Второй пункт тоже важен, ведь если на картошку будет попадать солнечный свет, она будет прорастать и зеленеть. А зеленая картошка как вы знаете ядовита. Кроме того, опилки впитают в себя лишнюю влагу. Периодически их можно менять.

Секрет №2 — особый ингредиент

Чтобы картофель не прорастал в ящик кладем сухие листья мяты. Этот совет могут использовать и те, кто хранят картофель в мешках в погребе, да где угодно: сушеная мята очень хорошо препятствует прорастанию клубней.

ИТОГИ

Вот такие два секрета хранения картошки у меня есть. Они простые и легкоосуществимые . Поэтому запомните их и после сбора урожая обязательно воспользуйтесь ими. Картофель будет оставаться свежим непроросшим до весны, а то и больше!

Видео как хранить КАРТОФЕЛЬ зимой?

оптимальные показатели во время роста, созревания, хранения, что делать, если замерзли клубни, ботва

На вопрос о том, какую температуру выдерживает картофель, есть несколько вариантов ответов. Все зависит от того, в каком состоянии находится овощ, подвергаемый низким температурам.

При какой температуре замерзает картофель

Это растение сформировало свои видовые признаки в условиях тропического климата Центральной Америки. Климат данного региона, однако, характеризуется наличием периодических сезонных засух, от которых картошку спасают клубни. Как только происходит сезон дождей, почки в клубнях прорастают, и растение опять начинает вегетировать.

Благодаря приспособлению растения к такой сезонной ритмике весь мир имеет сытную и доступную еду.

Картофель, культивируемый в климатической зоне с морозной зимой, без заботы человека не растет, поскольку никто другой не может обеспечить клубням межсезонный покой.

Температурный режим для картофеля определяется тремя его состояниями:

Межсезонным покоем. В условиях морозных зим главная проблема состоит в том, чтобы уберечь клубни от прорастания, загнивания и высыхания.
Нахождением клубней в почве при положительных температурах. Перепады температур в весенний и осенний период могут повредить клубни, что приводит к двум вариантам последствий: потери способности к прорастанию и к снижению пищевой ценности. Кроме того, картофель, подмороженный еще до его уборки, храниться не будет, его придется утилизировать сразу.
Активно фотосинтезирующей зеленой массы. Листья картофеля очень чувствительны к перепадам температуры, поэтому поздневесенние заморозки для них крайне не желательны.

Как хранить картофель дома (видео)

Какой выдержать температурный режим зимнего хранения, чтобы не дать картофелю мерзнуть

Сохранность клубней картофеля при зимнем хранении зависит от многих факторов, поэтому ответить на вопрос о том, при какой температуре нужно хранить картошку, однозначно нельзя.

Для того чтобы ваш урожай благополучно долежал до весны или хотя бы до середины зимы, необходимо обеспечить ему следующие условия:

Полную темноту. Повинуясь свои биологическим часам, весной картошка все равно начнет прорастать, но темнота позволит отодвинуть этот процесс на более поздние сроки.
Умеренную влажность. В помещении, где хранится картофель, не должно быть сыро. Оптимальный режим влажности можно легко определить и без приборов. Индикаторами являются организмы, всегда обитающие в таких закрытых помещениях. Если здесь видна плесень, растут другие грибы, появляются колонии бактерий, бегают членистоногие под названием мокрицы, то хранить в таком помещении овощи нельзя. При слишком большой сухости картошка не загниет, но начнет терять влагу и сморщится.
Отсутствие сквозняков. Ветер создает риски перепадов температуры и влаги. Зимой при сильных морозах создается реальная опасность получить вместо хорошего продукта замерзший картофель.

При соблюдении всех этих условий наиболее благоприятной можно считать постоянную температуру воздуха в интервале от +2 до +3°. Конечно, лучше было бы хранить картофель при температуре около нуля. Однако это рискованно: можно не уследить и получить отрицательную температуру. Даже кратковременное понижение температуры до отрицательных значений может привести к существенной потере урожая.

Что делать при понижении температуры ниже нуля

Если замерзла картошка в подполе, то нужно:

не поддаваться панике;
определить величину понижения температуры ниже нуля;
постараться установить продолжительность такого понижения;
выявить причину падения температуры.

Иными словами, нужно проанализировать ситуацию и оценить масштабы бедствия. Результатом такого анализа должен быть вывод о том, картошка замерзла или только слегка повредилась отрицательными температурами.

В любом случае окончательную оценку последствий можно провести только инвентаризацией запасов. Если картошка только подмерзла, то клубень будет поврежден в какой-то своей части. Однако этот вердикт не так уж и утешителен: поврежденный клубень теперь начнет гнить. Такую картошку хранить нельзя, ее срочно нужно утилизировать.

Если отрицательные температуры держались долго, это может означать только одно — картошка замерзла. В качестве товара на продажу ее, конечно, уже не используешь, а вот для питания она вполне пригодна. Едим же мы свежезамороженные овощи.

Мороженая картошка не теряет своей пищевой ценности. Просто при действии отрицательных температур часть веществ переходит в сахара, и картофель становится сладковатым. Некоторые люди находят в этом свою прелесть. Нельзя есть проросшую и гниющую картошку, а замерзшую есть можно и даже нужно. Только варить ее нужно сразу в кипящей воде, предварительно не размораживая.

Температурный диапазон приспособлений у растущей картошки

Чувствительность этого овоща к температуре варьирует в зависимости от того, на какой стадии роста он находится.

В среднем жизнеспособность картошки рассчитана на диапазон температур от +3 до +30°С. Однако оптимальная температура находится в диапазоне 20-25°. Все остальные показатели являются допустимыми, но экстремальными.

Отрицательные температуры для вегетирующих растений однозначно неприемлемы. Если замерзла ботва картошки в результате поздневесенних заморозков, то есть еще вероятность возобновления роста от других почек клубня или от тех побегов, которые не успели подняться над уровнем почвы. Однако лучше произвести подсадку новыми клубнями.

А вот что делать, если вы не успели выкопать картошку, а первые заморозки уже появились? Здесь во внимание нужно брать 2 фактора: величину отрицательной температуры и ее продолжительность. Обычно первые заморозки возникают в диапазоне от -2 до -5° и длятся не более 12-15 часов. Почва, особенно рыхлая и с большим количеством органики, в таких условиях сохраняет положительную температуру. Мало того, разница температур почвы и атмосферного воздуха достигает порой десятка градусов. Это означает, что при температуре воздуха, например, -5°, почва может сохранять температуру +5°, а то и больше.

Как выращивать картофель (видео)

Со временем почва остывает и начинает промерзать, но случается это в земледельческих регионах постепенно, на протяжении дней десяти, а то и больше. Так что у каждого картофелевода обычно в запасе есть неделя-полторы на то, чтобы успеть спасти урожай после первых заморозков.

Как и где хранить картофель в квартире зимой: лучшие способы хранения картошки

Картошка является самым популярным и любимым овощем, из которого можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Именно поэтому каждый год на огородах под посадку картофеля выделяют самый большой участок. Однако вырастить урожай – это только половина дела. Чтобы овощи можно было употреблять в пищу всю зиму, следует знать, при какой температуре можно хранить картошку и где лучше она сохранится до весны.

Содержание статьи

Где хранить картошку в квартире

В домашних условиях картофель хранить можно:

в комнатах — срок хранения минимальный, всего около 2 недель;
в холодильнике;
на лоджии или балконе;
в подъезде.

Хранение при комнатной температуре

Многие дачники хранят свой урожай в погребе дачного домика, а чтобы не ездить на участок зимой часто, часть картошки хранят в квартире.

Где и как хранить картошку в квартире зимой зависит от того, какая из комнат самая прохладная. При комнатной температуре уже через две – три недели клубни начнут прорастать и сохнуть, поэтому много овощей на сохранение в домашних условиях не оставляют.

Как при комнатной температуре сохранить картофель в квартире:

сложите клубни в коробки и поставьте их около входной или балконной двери;
установите под кухонной мойкой ящик для овощей, который можно сделать из деревянных реек или купить специальный в магазине;
такой же ящик можно установить в туалете, если он отделен от ванной комнаты.

Хранящуюся в квартире картошку необходимо регулярно осматривать и как можно быстрее съедать.

Хранение в холодильнике

Можно ли хранить картошку в холодильнике? Для хранения овощей холодильники оборудованы специальным отделом, где можно хранить и картофель. Однако такое хранение имеет свои минусы:

Большой урожай в холодильник не войдет. Сохранить можно будет только его очень маленькую часть.
Чтобы с картошки в холодильник не сыпался мусор, клубни помещают в бумажные пакеты, так как в полиэтиленовых мешках они «дышать» не будут.
Влажность воздуха в холодильнике повышена, в результате чего урожай начнет загнивать.

Чтобы картофель дольше сохранился в холодильнике, на него можно положить пару яблок, которые будут препятствовать появлению ростков.

Хранение картофеля на балконе или лоджии

Многие хозяева на застекленных балконах успешно зимой хранят овощи, в том числе и картошку. Для нее устанавливают специальные деревянные ящики, в которых отверстий быть не должно. Ящики дополнительно утепляют пенопластом, специальными утепляющими строительными материалами или различной ветошью (старыми одеялами, пуховиками и т.д.).

Чтобы регулировать температуру воздуха, зимой на балконы устанавливают обогреватели. Их включают при сильных морозах, поддерживая на лоджии подходящую для хранения картошки температуру.

Однако такой способ имеет свои минусы:

На лоджии зимой высокая влажность воздуха, которая приводит к загниванию клубней. Чтобы уменьшить ее, можно время от времени открывать балконную дверь, но так, чтобы не выстудить квартиру.
Зимние морозы могут выстудить балкон, в результате чего температура воздуха на нем станет минусовой. Придется устанавливать в эти дни обогреватели и тратить электроэнергию. Некоторые хозяева хранят картошку на лоджии в утепленных коробках, которые в морозные дни можно занести в квартиру.
Весной с наступлением теплых дней температура на лоджии повышается, и картофель начинает расти. В это время года нужно открывать балконные форточки и как можно чаще перебирать клубни.

Несмотря на эти недостатки, сохранить картофель на балконе можно до весны.

Хранение в подъезде или коридоре

В подъездах старых многоквартирных домов можно увидеть деревянные ящики с крышками и замками, где хозяева рядом расположенных квартир хранят овощи. Картофель в них хранится отлично, поскольку температура воздуха в подъездах как раз подходит для его хранения. Батареи в подъездах есть, поэтому минусовых температур зимой не бывает. Но так как батарей мало, жарко зимой тоже не будет.

Хранение картофеля зимой в погребе

Лучше всего сохранится картошка при температуре в пределах +2..+3 градусов и при влажности воздуха около 85-90% .Такая температура зимой бывает в погребе, который можно оборудовать в частном доме, гараже, сарае.

В погребе картошку можно хранить в мешках или подготовить деревянные короба. Сбивают короба из деревянных досок, между которыми для вентиляции оставляют расстояние в 5-6 см.

Клубни перед закладкой на хранение перебирают и отбраковывают начинающие гнить, поврежденные и больные.

Погреб и короба также рекомендуется предварительно обработать:

Помещение проветривают и чистят вентиляцию.
Поверхности погреба следует обработать специальным раствором. Готовится он из 10 литров воды, в которой разводится 1 кг медного купороса, 2 кг извести (гашеной), 150 г соли. Обработку проводят осенью дважды с интервалом в одну – полторы недели.
Короба просушивают и обрабатывают медным купоросом (на 5 л воды – 50 г) или хлорной известью (на 5 л воды – 200г).
Погреб оборудуют освещением, которое необходимо для того, чтобы в клубнях не начал образовываться солонин. После образования яда растительного происхождения картофель зеленеет и его становится опасно употреблять в пищу.
Перед засыпкой клубней пол в коробах рекомендуется застелить досками или засыпать опилками.

Это важно! Засыпать урожай картошки в деревянные ящики следует высотой не более полутора метров.

Зимой могут быть очень низкие температуры, поэтому укройте сверху картошечку мешковиной.

Сколько будет храниться картофель, зависит от того, как правильно вы подберете помещение для его хранения. Конечно, лучше всего хранится картошка в погребе, но и в квартире можно найти прохладное место, например, на балконе, в коридоре или подъезде.

И напоследок еще один совет – чтобы в ящиках понизить влажность, клубни можно пересыпать золой, луковой шелухой или мелом.

Как хранить картошку в квартире летом и зимой?

Сегодня традиционные сезонные овощи стали доступны круглый год, поэтому многие хозяйки даже не задумываются о том, как хранить картофель в квартире. Они просто держат продукт в холодильнике или в одном из шкафов на кухне. Мало кто знает, что существуют строгие правила содержания картофеля в домашних условиях. И только если их придерживаться, можно рассчитывать на поддержание корнеплода в оптимальном состоянии в течение запланированного времени. Если же организовать хранение картофеля не по правилам, продукт быстро утратит свои оптимальные вкус и текстуру.

При каких температуре и влажности хранить картофель?

Перед тем, как хранить картофель в квартире, его нужно правильно подготовить, иначе никакие условия не спасут продукт. Прежде всего, клубни следует перебрать. Все элементы с видимыми проблемами складируют отдельно, в холодильнике.

Они пойдут в пищу в первую очередь, если пригодны для этого. Качественную продукцию можно убирать для длительного хранения. Если на поверхности плодов есть следы влаги, их следует дополнительно просушить. Для этого раскладываем заготовки на свежем воздухе или в подходящем помещении и держим не менее 3 часов.

Продумывая хранение картофеля, необходимо обратить внимание на такие моменты:

Температура хранения картофеля должна составлять 4-7ºС, если компонент находится в погребе, на холодном балконе, в холодильнике. Продукт, убранный в герметично закрытый контейнер, способен сохранить свои кондиции и при 18ºС.

Совет: Чтобы не переживать за повышение влажности в емкости для хранения картофеля, в нее можно выложить несколько корнеплодов свеклы. Этот овощ будет вбирать лишнюю влагу, обеспечивая картошке оптимальные условия. А вот какие-либо другие компоненты закладывать в ящик для хранения картофеля не стоит. Это может негативно сказаться на всех компонентах.

Влажность считается оптимальной, если ее показатели находятся в пределах 85-90%.
Нельзя допускать появления следов гнили. Они возникают под влиянием грибков и бактерий. Если проводить хранение картофеля в погребе, запасы следует проложить свежими или высушенными листьями полыни. В домашних условиях с этой целью используются специальные препараты, которые продаются в магазинах для садоводов.
Если хранение картофеля привело к тому, что на его поверхности стали появляться росточки, нужно проверить все показатели среды и проложить клубни сухой мятой.

Если знать, при какой температуре хранить картофель, как поддерживать оптимальную влажность и защитить продукт от воздействия грибков, можно рассчитывать на то, что овощ сохранится в лучшем виде в течение нескольких месяцев.

Как выбрать ящик для хранения картофеля?

Если подобрать или сконструировать подходящий ящик для хранения картофеля, риск порчи продукта снизится в разы. Емкость должна быть двухслойной, для чего берут два ящика, один из которых меньше второго на 15 см по всем параметрам.

Дно большей емкости засыпаем опилками или другим утеплителем, после чего выставляем меньшую тару. Боковые части конструкции также обязательно утепляются. Выкладываем в емкость картофель, который накрываем толстой тканью или теплым одеялом. С помощью такого приспособления хранение картофеля может проводиться и на морозе до -15ºС.

Где лучше всего хранить картофель?

Тем, кто хочет знать, как правильно хранить картофель зимой в городской квартире, стоит взять на вооружение такие варианты:

Место под раковиной. Темное и замкнутое пространство с повышенной влажностью позволяет сохранить компоненты в нужном состоянии. Главное, чтобы при этом соблюдались все приведенные выше требования. Не стоит пускать на хранение картофеля полиэтиленовые пакеты, лучше приспособить для этого ящик или плетеную корзину.

Балкон, лоджия. В данном случае нужно либо довести условия среды до оптимальных, либо упаковать картошку по всем правилам. Время от времени запасы следует проверять, чтобы убедиться, что с закладкой все в порядке.
В холодильнике. Данный вариант применим для складирования овоща в небольших объемах. Зато показатели температуры и влажности, необходимые для корнеплодов, здесь всегда находятся в нужных пределах. В холодильнике, в отличие от других мест, картофель следует держать именно в полиэтилене. Благодаря этому можно будет не переживать за то, что мякоть овоща начнет источать посторонние запахи.
Коридор в подъезде. Еще одно подходящее по температурным показателям место. Чтобы не переживать за сохранность продукта, следует разместить в помещении большой ящик с замком, который привинчивается к полу или стенам с помощью шурупов.

Следует помнить, что картофель может испортится даже при нахождении в холодильнике. Чаще всего это происходит не из-за нарушений правил его складирования, а изначальной покупки не самого качественного продукта. Здесь уже ничего не поделать. Если на поверхности клубней или их мякоти появляются характерные темные пятна, такой продукт лучше не использовать в пищу. Он в любом случае практически лишен питательной ценности и вкуса.

Как хранить картошку на балконе зимой?

Чтобы хранить картошку на балконе зимой, необходимо оценить его состояние. Если в течение холодных месяцев на нем поддерживается та же температура, что и в холодильнике, заготовки просто раскладывают по мешкам или другой удобной таре. При использовании холодного балкона придется позаботиться о дополнительном утеплении запасов. Для этого используют двухслойные ящики или контейнеры, выложенные пенопластом.

В крайнем случае, в особенно холодные дни, упаковки с овощем следует какое-то время держать в домашних условиях или укутывать их теплыми одеялами. Некоторые хозяйки даже приспосабливают электрические лампы для поддержания клубней в морозную погоду. Здесь главное не переборщить с теплом, иначе картофель зацветет.

А вот в теплые месяцы картошку следует держать подальше от балкона и прямых солнечных лучей. Тепло приводит к быстрому испарению влаги, из-за чего клубни сохнут. Если же кроме лоджии и балкона держать картофель негде, рядом с запасами нужно хотя бы расставлять емкости с водой для поддержания оптимальной влажности.

При какой температуре хранится картошка зимой

Клубни картофеля никак не относятся к скоропортящимся продуктам и могут сохранять товарный вид, пролежав почти до лета. А могут сморщиться как печеное яблоко и пустить ростки или еще хуже — сгнить. Результат зависит от самих клубней и соблюдения условий хранения: освещенности, влажности и главное — температуры.

Температурный режим и его особая роль для хранения картофеля

Пожелтение зеленой части куста картофеля накануне уборки свидетельствует о том, что вегетационный период заканчивается, и растение переходит в состояние покоя.

Все обменные процессы замедляются.
Надземная часть куста отмерла.
Питательные вещества собраны в клубнях.
Видоизмененный стебель, клубень, находится в состоянии, близком к покою.

Сразу после уборки, в течение месяца перед закладкой в погреб или другое овощехранилище, картофель проходит карантин и постепенное охлаждение. Обменные процессы в клубнях практически замирают при температуре +2…+4 °C.

Все биохимические и физиологические процессы внутри клубней почти останавливаются — картофель готов к длительному хранению. Чтобы качество корнеплодов не пострадало во время этого процесса, должно в идеале соблюдаться постоянство температуры +2…+4 °C и влажности воздуха 85-90%. Нарушение режима приводит к потере качества продукта.

При повышении температуры картофель начинает прорастать, сами клубни деформируются, тратя соки на образование проростков. Одновременно с прорастанием начинается синтез ядовитого алкалоида соланина. В результате картофелины становятся малопригодными для употребления в пищу.
При падении температуры ниже критической происходит химическая реакция распада крахмала с образованием сахаров. Появление сладкого вкуса — первый признак подмораживания клубней.

Отклонения от температуры покоя +2…+4 °C, особенно неоднократные скачки в обе стороны, приводят не только к потере вкуса клубней — развиваются различные гнили.

При какой оптимальной температуре можно хранить картошку зимой

Оптимальные условия хранения клубней картофеля зимой (+2…+4 °C при влажности около 90%) поддерживать непросто — для этого требуется, как минимум, хорошо оборудованный и подготовленный к сезону погреб, а лучше — специализированное картофелехранилище. Поэтому при выборе способа хранения и температуры исходят из оценки конкретной ситуации: «что» собираются хранить и «как долго».

Длительное хранение

Для успешного длительного хранения урожая клубней в течение всего зимнего периода, вплоть до нового урожая, необходимы специальные условия — постоянная температура и влажность. Главная задача — не допустить перепадов температуры.

Даже непродолжительное повышение градусов может вызвать прорастание спящих глазков, картофель потеряет качество.

Оптимальные условия температурного режим +2…+4 °C столь длительное время возможно поддерживать только в картофелехранилищах промышленных масштабов, которые имеются у крупных сельхозпроизводителей.

Хранение весной

В конце срока хранения картофель особо чутко реагирует на перепады температуры. Хорошие потребительские свойства в этот период сохраняют только клубни поздних сортов. Проросший картофель дачник может использовать для получения посадочного материала, чтобы вырастить ранний урожай культуры.

Краткосрочное

Картофель, как уже отмечалось, не относится к скоропортящимся продуктам и без потери качества способен храниться в домашних условиях достаточно долго. Для этого важно выполнение определенных условий:

отсутствие доступа солнечного света;
температура не выше +20 °C;
достаточная вентиляция;
влажность воздуха не менее 80%.

В таких условиях клубни без признаков болезни могут пролежать до нового года.

Если речь идет о краткосрочном хранении картофеля в период после нового года (картошку достали из погреба), долго сохранить его качество не удастся. Как только овощ «почувствует» тепло, включается механизм роста — клубни становятся дряблыми и прорастают. Но не это самое худшее: одновременно начинает вырабатываться соланин — алкалоид пасленовых. Такой картофель употреблять в пищу опасно.

Максимальная и минимальная температура

С минимальным температурным пределом для хранения картофеля все просто — 0 °C, когда начинается распад крахмала на сахара.

Верхняя граница температурного режима не может быть обозначена так четко. В силу вступают различные факторы.

Клубни легко переносят непродолжительное хранение (1-2 недели) при температуре выше комнатной с высокой влажностью воздуха (не путать с сыростью!). Главная опасность — потеря влаги и прорастание. Задержать процессы роста помогает нахождение в темном месте.
Случаются форс-мажорные обстоятельства (прорвало трубу горячего водоснабжения, например) — клубни способны выдержать краткосрочное повышение температуры вплоть до 80 °C. Такая картошка теряет всхожесть, но пищевая ценность продукта сохраняется.

До нового года клубни картофеля находятся в состоянии покоя и хранятся лучше, если сравнивать с содержанием в аналогичных условиях, но уже весной.

Что надо знать о влиянии на выбор температуры хранения сортовой принадлежности клубней

Период покоя растительного организма напрямую связан с продолжительностью вегетации. Применительно к картофелю, зависимость проявляется в различии сроков хранения клубней, относящихся к сортам разного срока созревания.

Ранние и среднеранние сорта картошки не предназначены для длительного зимнего хранения. Это «аврора», «хозяюшка», «рокко», «загадка питера» и другие. Выкопанный молодой картофель с нежной кожурой быстро теряет товарный вид и портится.

После созревания (критерий — кожура стала прочной) клубни ранних сортов могут пролежать 4-5 месяцев при температуре +2…+4 °C. Обычно дачники высаживают ранние сорта в небольших количествах — достаточно для ежедневного потребления молодых клубней и закладки посевного материала на хранение.

«Атлант», «явир», «журавинка», «здабытак» и другие сорта среднепозднего и позднего сроков созревания как нельзя лучше подходят для закладки на длительное зимнее хранение. Длительное — до мая-июня включительно.

Сказанное вовсе не означает, что картошка поздних сортов не требует особых условий для хранения.

Клубни позднеспелых сортов имеют более продолжительный период покоя и приспособлены к длительному хранению в оптимальных условиях +2…+4 °C. В конце весны такую температуру в картофелехранилище можно поддерживать только при помощи специального оборудования, что реально выполнимо на практике при заготовке картофеля лишь в промышленных масштабах.

В конце весны, ближе к окончанию срока хранения, соблюдение баланса «температура — влажность» становится особо актуальным.

Температурный режим: способы контроля

При хранении картофеля в зимнее время очень важно соблюдать постоянную температуру +2…+4 °C. Отклонение в ту или иную сторону недопустимо.

Для погреба и подвала

Самый распространенный вид хранилища для урожая картофеля — традиционный погреб. В течение срока хранения у дачников последовательно возникают 2 проблемы, противоположные по своей сути.

Сразу после закладки и уже весной основная задача — побыстрее снизить температуру в погребе. Проблема решается при помощи обычной вытяжки, возможно, усиленной вентилятором.
В середине зимы главная опасность для сохранности урожая картофеля — мороз. В этом случае приток холодного наружного воздуха следует ограничить: заткнуть вентиляционные каналы тряпками, утеплить дверь в погреб и т. п.

Закрытый балкон или лоджия

Для хранения картофеля в условиях городской квартиры лучше всего подходит балкон или лоджия. Заранее следует позаботиться об обустройстве импровизированного «картофелехранилища» — оборудовать специальный деревянный ящик с термометром. Стенки его следует утеплить пенопластом, сверху накрыть старым пледом или шубой.

Для зимнего хранения на балконе небольшого количества картошки есть бытовые термоконтейнеры промышленного производства. Фактически это двойной мешок из плотного материала, утепленный синтепоновой прослойкой. Дополнительно контейнер оборудован системой электрической терморегуляции. Автоматика поддерживает заданную температуру, и картошка в таком контейнере может пережить даже −40 °C окружающей среды.

Специализированное овощехранилище

Крупные производители агропродукции предпочитают один раз вложить средства в постройку современных картофелехранилищ, которые оборудованы универсальными отопительными и охлаждающими приборами, системами вентиляции. Благодаря контролю автоматики, поддерживается оптимальная температура хранения картофеля: от +2 до +4 °C.

В больших хранилищах промышленных масштабов способ вентиляции зависит от атмосферной температуры снаружи.

При внешней температуре выше 0 °C для вентиляции производится забор наружного воздуха.
При падении наружной температуры до 0 °C и ниже — только внутреннего воздуха картофелехранилища.

Некоторые рекомендации о правильном хранении картофеля при определенной температуре можно узнать из видео.

Хранение семенного картофеля — выбор температуры

Для клубней семенного картофеля вдвойне важно не ошибиться с выбором температуры хранения: подмороженный материал теряет всхожесть полностью, а проросший слишком рано — дает неполноценный урожай.

В хорошо проветриваемом хранилище поддерживают температуру биологического покоя клубней +2…+4 °C, относительная влажность воздуха должна быть 85-90%.

Плюсы и минусы способа

Несомненные преимущества хранения картошки на балконе:

Доступность овоща — один из самых ходовых ингредиентов многих блюд всегда под рукой хозяйки.
Из всех мест в квартире многоэтажки балкон — наиболее оптимальный вариант для хранения запасов. Помещение нежилое, тара с овощем мешать никому не будет. А если соорудить специальную конструкцию, то хранилищу картофеля можно придать вполне привлекательный вид, а, постаравшись, и функциональность (например, положив сверху ящика мягкий пуф, получить отличное место для сидения).
Минимум физических и временных затрат — не нужно специально идти за картошкой в мороз, нести в руках тяжелые сумки.
Для создания условий хранения картофеля на застекленном балконе не придется прилагать особых усилий. В таком помещении они приближены к идеальным — температура и уровень влажности близки к рекомендуемым для длительного хранения.

Минусы также имеются:

Низкие показатели лежкости клубнеплода в условиях квартиры по сравнению с погребом.
Финансовые затраты все же предстоят тем хозяевам, у которых балкон не застеклен. Во избежание подмораживания запасов придется покупать или сооружать самостоятельно специальный ящик.
Также определенные хлопоты предстоят и в процессе подготовки к хранению.

В каких регионах картошку можно держать на балконе

Естественно, что необходимую температуру для благополучного хранения овоща на балконе трудно обеспечить в регионах, где зима долгая и очень холодная. Балкон не сумеет уберечь картофель от постоянного воздействия морозов на севере страны. Прорастания вследствие постоянного воздействия тепла в южных регионах тоже вряд ли удастся избежать. Поэтому подобная форма сохранения зимнего запаса овоща подходит для регионов Средней полосы России.

Кстати, вы так же можете узнать как правильно хранить картофель зимой в погребе, прочитав нашу статью.

Условия хранения: при какой температуре можно хранить овощ, при скольки градусах замерзает

Лучший вариант — застекленная лоджия или балкон, где температура хранения оптимальна — она держится на отметке +2…+6 ° C , а уровень влажности около 40-45%. Незначительные колебания (0…+10 °С) клубни смогут перенести, но при условии, что подобные отклонения будут непродолжительными.

Если столбик термометра опустится ниже указанной отметки, то картофель промерзнет и начнет подгнивать. Слишком высокая температура способствует увяданию и усыханию клубней, их прорастанию и ухудшению вкусовых качеств продукта. Чрезмерная влажность спровоцирует развитие гнилостных процессов, и тогда картофель не удастся сохранить до весны.

В противном случае овощ может приобрести зеленоватый цвет, что свидетельствует о накоплении в нем вредного вещества соланина. Такой картофель не пригоден для употребления в пищу.

Есть ли разница, на каком балконе хранить

Условия на балконе могут быть различны в зависимости от того, отапливается ли он и застеклен ли. Это прямым образом влияет на сохранность картошки. Если осенью на балконе ее можно держать без особых опасений, то с приходом зимы ситуация меняется.

Отапливаемом и неотапливаемом

Рекомендуемые +2…+6 °С постоянны на отапливаемом балконе (например, благодаря системе теплого пола). Здесь урожай можно разместить в картонной коробке или использовать любой проветриваемый контейнер для хранения. А вот в неотапливаемом помещении не утеплять картофель можно только в случае теплой зимы.

Но всегда существует риск резкого понижения температуры, и тогда хозяевам будет стоить немалого труда уберечь от промерзания весь запас клубнеплода. Поэтому для поддержания рекомендуемого уровня температуры заранее побеспокойтесь о контейнере для хранения или о дополнительном подогреве помещения.

Если зимой на балконе температура всегда с отметкой «плюс», то картошку лучше разместить в такой таре:

Сетка, с помощью которой можно отгородить небольшой закром, куда и будет помещаться картофель. В качестве своеобразного утеплителя используйте полипропилен или мешковину, сверху — отрез ткани.
Мешки — один из самых распространенных способов хранения корнеплода. Их можно аккуратно сложить в выбранном месте на балконе – это не потребует значительных физических или финансовых вливаний.
Деревянные ящики — хороший вариант, особенно если учитывать их компактность и способность к воздухообмену. Расположив их ряд за рядом и друг на друге, можно отправить на запас внушительный объем картошки и занять при этом минимум площади.

Застекленном и незастекленном

Открытый балкон практически непригоден для зимовки овощей, так как постоянно низкие температуры способны погубить всю картошку. Но предприимчивые и изобретательные хозяева конструируют в подобных помещениях специальные сооружения, которые заменяют погреб и позволяют хранить запасы зимой без подогрева.

Деревянный короб под картошку: как утеплить

Это ящик с крышкой, сколоченный из досок или фанеры. Лучше, если толщина его стенок будет составлять не менее 5 см. Низ и бока такого хранилища целесообразно утеплить старыми матрасами, одеялами, листовым пенопластом, гофрированным картоном в несколько слоев.

Теплоизолированный ящик

Термобокс, термошкаф — конструкция, которую можно приобрести в специализированном магазине. Для умельцев не составит особого труда смастерить ларь для картошки своими руками, тем более этот вариант наиболее выгодный в денежном плане.

Для его изготовления потребуется 2 ящика разного размера: меньший поместите в больший, а образовавшиеся пустоты засыпьте опилками, пенопластом, заполните поролоном или монтажной пеной. Изнутри конструкцию обшейте фольгированным утеплителем и оснастите несколькими лампами небольшой мощности.

«Гибкий погребок»: преимущества и фото

Особую популярность в последнее время приобрели гибкие погреба, выпускаемые в виде рюкзаков и сумок. Они изготавливаются из специальных тканей и оснащены встроенными терморегуляторами (поддерживают температуру от +3°С до –35°С). Способны сохранить овощи даже при –40°С, и работают только от электросети. Правда, своими руками такое смастерить вряд ли удастся, а покупать недешево.

Сколько времени может храниться

Если все условия соблюдены, картофель благополучно перезимует и может стать хорошим подспорьем для семейного стола даже весной.

Как подготовить овощ к балконному хранению

Порядок действий таков:

Аккуратно очистить клубни от прилипшей земли, стараясь не повредить кожуру. Остатки почвы могут спровоцировать развитие грибковых заболеваний.
Клубни тщательно просушить. В квартире это можно сделать так: в теплый солнечный день на пол балкона расстелить покрывало или отрез материала, сверху высыпать картофель в один слой. Остатки влаги на кожуре под лучами солнца испарятся, что значительно снизит риск загнивания во время долгого хранения. Длительность просушки — 10–14 дней.
Картофель внимательно осмотреть — все клубни с признаками гниения выбросить, а с повреждениями от лопаты или транспортировки употребить в пищу в первую очередь.
В подготовленную тару собрать оставшиеся здоровые картофелины без следов видимых поражений — они пойдут на хранение в течение зимы.

Особо старательные хозяева производят сортировку по размеру клубней, раскладывая крупные, средние и мелкие по разной таре.

Как хранить картофель на балконе в квартире

Рассказываем о вариантах размещения картофельных запасов в условиях балкона или лоджии.

В ящике (для отапливаемого балкона)

Алгоритм действий следующий:

Просушить, осмотреть, рассортировать картофель.
Подготовить тару для хранения (очищение, сушка, дезинфекция).
Уложить картошку в ящики, переслаивая опилками или соломой.
Установить тару в специально созданном отсеке или на небольшом возвышении.
При сильном понижении температуры требуется дополнительное утепление места хранения.

Как сохранить зимой в коробе

Очередность работы такова:

Картофель просушить, рассортировать, отобрав все непригодные для хранения клубни.
Корнеплод ссыпать в тканевые или пропиленовые мешки.
Мешки поместить в короб.
Сверху накрыть утеплителем (матрас, толстое одеяло) и закрыть крышкой.
В случае снижения температуры до –10…–14 °С овощ занести в квартиру.

Ларь для картофеля

Подготовить картофель (просушка, осмотр, сортировка).
Засыпать клубни в ларь и закрыть крышкой.
Ежедневно включать лампы на 2–3 часа (при сильных морозах на 4–5 часов) для поддержания необходимого температурного режима.

Как уберечь корнеплоды от замораживания

Столкнуться с тем, что картошка замерзла на балконе, дело нехитрое. Вот несколько советов, которые смогут защитить ее от промерзания:

Клубни, отправляемые на хранение, должны быть сухими. Влажный картофель промерзает гораздо быстрее.
Несвоевременное утепление хранилища — причина замораживания клубней. Часто хозяева кидаются укрывать запасы лишь тогда, когда температура уже достаточно снизилась. В такой ситуации картофель успевает получить первое обморожение, и последующие действия уже не принесут желаемого эффекта.
Картошка, оставленная на балконе, не накрывается, что провоцирует промерзание верхнего слоя. Тару для хранения обязательно закрывайте крышкой или, в крайнем случае, утеплителем (ватное одеяло, матрац).

Ошибки

Неправильно выбранный сорт послужит причиной ранней порчи клубней. Для хранения на зиму следует приобретать только позднеспелые варианты. Лучше, если выбранный сорт будет толстошкурым — это дает больше шансов на то, что картошка долежит до конца зимы.

Покупайте только качественный товар. Экономия на картофеле чревата негативными последствиями — все подгнившие и травмированные клубни испортятся, при этом они спровоцируют порчу здорового продукта.

Гниение может быть вызвано и отсутствием циркуляции воздуха. Поэтому балкон периодически надо приоткрывать на несколько минут. Также картофель лучше хранить отдельно от прочих овощей или только со свеклой. Другие «соседи» могут негативно повлиять на лежкость клубнеплода и его вкусовые качества.

Подготовив балкон для хранения зимних запасов картофеля заранее, вы сможете без проблем сохранить их и обеспечить свою семью любимым овощем до весны. Тем более, что ничего сложного в этом нет.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сегодня картофель занимает ведущее место в мире после зерновых в качестве пищевой культуры. Картофель это более тысячи сортов, приспособленных к возделыванию в разных климатических условиях, на разных континентах. Однако, для круглогодичного использования в пищу и размножения культура нуждается в длительном хранении. Правильно подготовленный картофель, в специально оборудованных хранилищах, можно успешно хранить до 8-10 месяцев. В этой статье мы расскажем вам, как правильно сохранить свой или покупной картофель.

Как хранить картофель. © Kelli

Содержание:

Сроки уборки картофеля для зимнего хранения

Урожай клубней картофеля начинает формироваться при подсыхании нижних листьев ботвы. Срок созревания составляет примерно 3-4 недели. За этот период ботва усыхает и отмирает, а в клубнях накапливается крахмал и другие вещества, придающие индивидуальный вкус и аромат каждому сорту.
За 1-2 недели до уборки сухую ботву скашивают. Картофель оставляют в земле на дозревание. Картофель покрывается толстой огрубевшей кожурой, формирует сухие глазки.
К выкопке картофеля приступают в сухую солнечную погоду, чтобы клубни успели просохнуть на солнце, а после обработки — еще и некоторое время в тени.
В теплых регионах картофель вызревает полностью в земле, а в более холодных регионах время выкопки практичнее определять по погодным условиям.
Ранние сорта картофеля убирают в июле-начале августа, средние — с 10-15 августа до конца месяца. Поздние — в третьей декаде августа – первой половине сентября. Дольше хранить картофель в земле непрактично: могут начаться осенние дожди. Клубни наберут много влаги и снизят лежкость в зимний период. При длительной засухе клубни могут, наоборот, потерять влагу, становясь излишне мягкими.

Покупной картофель для закладки на хранение необходимо покупать одного сорта. Лучше хранятся сорта с желтой мякотью. Разные сорта (по внешнему виду, цвету мякоти) закладывают на хранение в разную тару. Перед засыпкой на хранение картофель необходимо просушить на воздухе 1-3 недели, укрывая от солнечных лучей, чтобы он не позеленел. В дальнейшем условия хранения такие же, как и самостоятельно выращенного.

Подготовка картофеля к хранению

Чтобы успешно сохранить выращенный дома для семьи картофель до следующего сезона, необходимо после уборки подготовить клубни к закладке.

Выкопанный картофель рассыпают на несколько часов на солнце и дают ему подсушиться. Ультрафиолетовые лучи уничтожат часть грибково-бактериальной инфекции.
Отряхнув клубни от земли, их тщательно перебирают и сортируют на фракции: крупные на пищевые цели, средние на размножение, мелкие на корм птице и скоту (если есть). Больной картофель отделяют и уничтожают, особенно поврежденный фитофторозом, раком и другими грибковыми и бактериальными болезнями.
Рассортированный картофель опрыскивают противогрибковыми биопрепаратами (фитоспорин, бактофит и др.), подсушивают в тени, заполняют подготовленную для хранения тару и закладывают на хранение.
Чтобы сохранить большее количество здорового картофеля, лучше выращивать и закладывать на хранение большее разнообразие сортов средних и поздних. Но при хранении их смешивать не нужно, так как каждый сорт индивидуален в своих требованиях к сохранности.

Ранние сорта долго не хранятся и уже в ноябре клубни начинают морщиться, теряют вкусовые качества и становятся непригодными для использования в пищу. Ранние сорта закладывают на хранение только для размножения.

Тара для хранения картофеля

Условия хранения картофеля

Чтобы сохранить большее количество картофеля здоровым, необходимо выполнять следующие требования.

В любом типе хранилища поддерживать температуру воздуха в пределах +2..+4°С. При этой температуре картофель находится в состоянии покоя — не формирует корней и не мерзнет. Пониженные температуры способствуют переводу крахмала в сахара, а более высокие запускают процесс корнеобразования.

В хранилище обязательно должны быть термометры для измерения температуры, а также возможности для принятия мер при ее изменении. Если температура быстро повышается, открывают продухи, устраивают вентиляцию.

Влажность воздуха в помещении, где хранится картофель, не должна выходить за пределы 70-85%. Для определения, установите в помещении гигрометр. Повышение влажности способствует появлению плесневых грибов. Воздух в помещении подсушивают или используют вентиляцию.

Дно картофелехранилища должно быть засыпано песком, лучше кварцевым, галькой, щебнем, другим материалом поглощающим влагу. Нельзя дно погреба и других типов хранилищ цементировать, покрывать линолеумом, гладким шифером, половой доской и другими подобными материалами, так как при этом накапливается влага, способствующая появлению плесени, другим негативным процессам.

В хранилище недопустимо дневное и длительное искусственное освещение. Свет способствует выработке ядовитого соланина в клубнях картофеля. Внешним проявлением выработки соланина является позеленение или темно-зеленый цвет клубня. Такой картофель непригоден для употребления в пищу.

Чтобы сохранить картофель от зимних вредителей и болезней, нужно тщательно подготовить помещение и соответственно разложить клубни в удобную тару.

Изолировать хранилище от проникновения извне вредителей: мышей, крыс, слизней.
Провести дезинфекцию помещений от грибково-бактериальной инфекции (сжигание серной шашки или просто комков серы на металлическом поддоне или использовать другие способы обеззараживания помещения).

Виды хранилищ

Если площадь позволяет, то обязательно строят погреба, подвалы, подполье, овощные ямы и другие специализированные хранилища для хранения продукции в зимнее время. Их оборудуют специальными полками, на полу устанавливают поддоны, чтобы тара с продукцией со всех сторон имела свободный воздухообмен.

Сложнее обеспечить зимнее хранение овощей огородникам-горожанам, у которых дача с хранилищем далеко. Приходится для хранения приспосабливать лоджию или балкон. В этом случае хранение в мешках, сетках и ящиках, даже прикрытых старыми шубами, не годится. Практичнее изготовить деревянные утепленные ящики для хранения картофеля и других овощей. Все самостоятельно изготовленные хранилища из древесных материалов необходимо покрасить для защиты от внешней влаги.

Самое простое хранилище на балконе, лоджии, в коридоре можно самостоятельно изготовить в виде ящика/ларя с двойными стенками, дном и крышкой. Более эстетичны внешне и практичны термоконтейнер бытовой или переносной балконный погребок. Их можно купить или изготовить своими руками.

Все виды таких временных/постоянных хранилищ имеют двойные стенки, дно и крышку. Пустое пространство между стенками (4-6 см) в хранилищах заполняется любым видом утеплителя (сухими опилками, мелкой сухой стружкой, пенопластом и др.). Умельцы могут оборудовать такие хранилища (особенно, не утепленные) электроподогревом с терморегулятором.

Если семейный бюджет позволяет можно, приобрести мягкий переносной бытовой термоконтейнер, или его еще называют балконный погребок. Он состоит из палаточной ткани в виде двойного мешка. Между стенками мешков находится утеплитель (обычно синтепон) и электрический терморегулятор. Балконный погребок сохраняет продукцию при температуре окружающей среды до -40°С. Весной погребок собирают, чистят/стирают и хранят в укромном сухом месте до следующей зимы.

Контейнер для хранения картофеля. © John & Penny Контейнер для хранения картофеля. © John & Penny Контейнер для хранения картофеля. © John & Penny

Виды тары для закладки картофеля на хранение

В зависимости от устройства картофелехранилища готовится тара для сохранности картофеля.

Наиболее распространенной являются деревянные ящики. Неплотно сбитые дощечки, и открытый верх способствуют хорошему воздухообмену. Ящики с 10-12 кг картофеля легко перенести и при необходимости перебрать продукцию.

Располагают ящики на стеллажах или полках так, чтобы от стенки хранилища пустое пространство составляло не менее 25-30 см, от пола до дна ящика/контейнера около 15-20 см и от верха емкости с картофелем до потолка не менее 50-60 см. Между ящиками пустое пространство составляет 10-15 см.

Легко проследить за хранением картофеля в сетчатых мешках, которые, как и ящики, доступны для быстрого определения сохранности и, при необходимости, для сортировки подмороженных, гниющих, поврежденных и больных клубней.

Если в хранилищах в зимнюю пору селятся грызуны, то продукцию лучше хранить в двойных проволочных сетках-контейнерах с мелкими ячейками, дно которых приподнимают над полом. Через однослойную сетку грызуны достают и обгрызают бока картофелин, вплотную примыкающих к сетке. Некоторые хозяева хранят картофель в металлических бочках с мелкими отверстиями для воздушного обмена, закрытых сверху металлической сеткой.

Основные правила хранения картофеля

Хранящемуся картофелю обязательно должна быть обеспечена вентиляция.
Хранить картофель для обеспечения семьи практичнее в небольших емкостях (10-12-15 кг), установленных на поддоны или полки, прикрыв сверху любым защитным покровом от промерзания.
Перед закладкой картофеля на хранение необходимо обязательно провести тщательную переборку и отделить больные, поврежденные, позеленевшие клубни от здоровых.
Практично поверх хранящегося картофеля разложить слой свеклы. Впитывая влагу, исходящую от «дышащего» картофеля, свекла предохраняет последний от лишней влажности, ведущей к поражению грибковой инфекцией.
Несколько яблок, положенных в ящик с хранящимся картофелем, замедлит его прорастание.
При хранении картофеля навалом, насыпь не должна превышать 1,5 м высоты. Сверху нужно картофель накрыть мешковиной или старым одеялом, пледом. Этот прием уменьшит промерзание при каком-либо погодном катаклизме и сохранит возможность свободного воздухообмена. Если пол очень холодный, можно использовать войлок для его утепления, покрыв со стороны картофеля влагопоглощающим материалом.
При любом виде зимнего хранения необходимо 2-3 раза перебрать клубни, удалив больные, и позеленевшие.
Ранние сорта картофеля, как правило, используют в пищу сразу. Хранению они не подлежат.

Ранний картофель, оставшийся после ноября, хранят как посадочный материал. В пищу его не используют. Клубни сморщиваются, теряют влагу, становятся невкусными.

Картофель для посадки хранят в тех же условиях, что и пищевой.

При закладке на хранение покупного картофеля можно порекомендовать следующие сорта: Гатчинский, Атлант, Скарлет, Чайка, Славянка, Журавинка, Дельфин, Колобок, Тирас, Невский. При правильном хранении они сохраняют свои вкусовые качества практически до нового урожая картофеля ранних сортов.

Из ранних и раннеспелых сортов картофеля до 3-х месяцев хранятся Хозяюшка, Рокко, Аврора, Пироль. Но, как правило, ранние сорта хранят только как посадочный материал.

Как хранить картофель в квартире зимой

Не успел дачник выкопать долгожданный урожай картофеля, как перед ним ребром встает вопрос: как хранить картофель зимой?

Счастливые владельцы холодных погребов, подпольев и ям в гаражах уже давно пересыпали клубни из мешков в свои хранилища и забыли о проблеме. Тем же, кто собирается хранить картофель в квартире или другом теплом помещении, не помешает несколько полезных советов.

Как правильно хранить картофель

Для начала следует уяснить для себя следующее: картофель в квартире хранится плохо. Это сладкий картофель (батат) хорошо лежит при комнатной температуре. Нашей картошке для сохранения сочности и твердости необходима температура 4-7°С.

Тем не менее небольшой урожай клубней вполне реально сохранить в теплом помещении до весны. А в некоторых случаях больше и не требуется.

Давайте первым делом разберемся с основными правилами хранения картофеля, а затем поговорим о конкретных местах в наших жилищах, где есть шанс подольше сохранить клубни свежими.

Правила хранения картофеля

Правило первое: хорошо просушить

После уборки картофель рекомендуется не менее 3-4 часов просушить в тени, чтобы прилипшая земля высохла и отделилась от клубней. Эта нехитрая процедура уменьшает вероятность загнивания картофеля впоследствии.

Затем клубни необходимо перебрать, отбраковывая больные и поврежденные: эти пойдут в пищу в первую очередь.

Но и теперь еще рано говорить о том, чтобы отправлять картошку на постоянное хранение. В первые 3-4 недели после уборки идет так называемый лечебно-профилактический период жизни клубня. В это время проявляются ранее не замеченные болезни, залечиваются поражения, нанесенные клубням при выкопке и транспортировке. На поврежденных местах образуется суберин и клетки раневой перидермы, которые препятствуют проникновению внутрь возбудителей болезней. Также в картофельных клубнях синтезируются вещества, токсичные для патогенных грибов. Чтобы эти важные биохимические процессы прошли успешно, нужна довольно высокая температура (12-18°С) и влажность воздуха (90-95%). По завершении лечебно-профилактического периода температуру, при которой будет храниться картофель, необходимо снизить.

Правило второе: поддерживать невысокую температуру

Клубни картофеля при хранении выделяют углекислый газ, воду и тепло – то есть, дышат. Чем интенсивнее дыхание, тем быстрее картофель теряет влагу, сморщивается, стареет. Затормозить дыхательный процесс, уменьшить расход питательных веществ и задержать прорастание глазков помогает понижение температуры.

В квартире мешки с картошкой следует разместить в самых прохладных местах – у окна, у балконной двери, в прихожей. О самых подходящих местах хранения мы расскажем чуть позже.

В домашних условиях картофель лучше хранить в мешках из нетканого полотна или мешковины – в них не происходит резких колебаний температуры, они пропускают воздух. Чтобы картофель в закрытых мешках не отпотевал, сверху на него можно в 1-2 ряда выложить свеклу. Она впитывает излишки влаги, выделяемой картофелем и за счет этого не сохнет. Можно пересыпать картошку мелом, стружкой, соломой, золой, луковой шелухой или резаной бумагой.

Правило третье: не давать развиваться гнили

Главные враги картофеля, хранящегося и в квартире, и в погребе, – грибки и бактерии, вызывающие гниль. Избавиться от них на сто процентов не получится, но можно попытаться сдержать их распространение. С этой целью клубни перекладывают свежими листьями рябины, полыни или сныти, бактерицидные свойства которых препятствуют процессу гниения. На каждые 50 кг. картофеля понадобится 1 кг. листьев.

Некоторые огородники советуют обрабатывать картошку кипятком, если есть такая возможность. Привезенный с дачи картофель следует вымыть, сложить в сетки и опустить каждую сетку в кипящую воду на несколько секунд. За это короткое время болезнетворные грибки и бактерии, оставшиеся на поверхности, погибнут, а картофель за зиму не загниет и не прорастет. Главное не передержать клубни в кипятке, иначе они начнут вариться. После “водных процедур” ошпаренный картофель необходимо просушить в темном месте.

Кроме того, периодически необходимо осматривать и перебирать картофель, чтобы удалить гнилые и подгнившие клубни. Те картофелины, что соприкасались с гнилыми, нужно в первую очередь использовать для приготовления пищи.

Правило четвертое: замедлить прорастание

Ближе к весне с повышением температур возникает еще одна проблема с хранением картофеля – он начинает давать ростки. Замедлить этот процесс помогут сухие листья мяты. Их насыпают слоями толщиной в 1-2 см. на дно мешка, в середину и поверх клубней.

Некоторые огородники для того, чтобы подавить прорастание глазков, после уборки опрыскивают картофель препаратом «Эпин» в концентрации 1 капля на 200 мл. воды, после чего картофель просушивают и убирают в мешки. Обработка картофеля, закладываемого на хранение, «Эпином» увеличивает продолжительность периода глубокого покоя клубней и одновременно повышает их устойчивость к фитофторозу. Но такой способ сохранить клубни до весны пригоден, пожалуй, только для семенного картофеля.

Тот, кто не боится никаких химикатов, может перед закладкой на хранение обрызгать картофельные клубни раствором медного купороса – 2 г. на 10 литров воды.

Правило пятое: правильно подобрать сорта

Дачникам-горожанам, которые не имеют возможности хранить зимой картофель в холодных помещениях, необходимо внимательнее подходить к выбору сортов картофеля и сажать средне- или позднеспелые сорта с длительным периодом покоя клубней. Сортовые особенности такого картофеля значительно повышают шансы сохранить его в квартире подольше.

Способы хранения картофеля в помещении

Хранение на балконе

Балкон или лоджия – идеальная замена погребу. Если балкон остеклен и утеплен, отлично – в обычном деревянном ящике или мешке клубни прекрасно пролежат всю зиму. Разве в самый лютый мороз придется их дополнительно старым одеялом накрыть.

Для хранения картофеля на холодном балконе понадобится специальный ящик из пенопласта или из двух коробов с утепляющей прослойкой. О таком ящике мы говорили в статье Как сохранить яблоки. Преимущества балконного хранения очевидны:

постоянная температура, близкая к оптимальной;
доступ к клубням в любое удобное время;
возможность длительного хранения (до середины весны).

Недостатки тоже имеются, как без них:

трудовые и денежные затраты на сооружение ящика;
необходимость дополнительного утепления в сильные морозы;
плохая вентиляция (может возникнуть избыток влаги и картофель начнет прорастать).

Хранение картофеля в холодильнике под окном

Еще один неплохой вариант “хранилища” – холодильник или погреб под кухонным окном, который есть во многих квартирах. Температура там выше, чем на улице, но все-таки пониже, чем в квартире. Обычно температуру в таких холодильниках можно регулировать специальной “затычкой”, в более современных вариантах – регулирующим отверстием. Обычный термометр, прикрученный внутри, подскажет, когда нужно укрывать картошку, а когда – впустить холодного воздуха.

Минус подоконного погреба в его маленькой вместимости. Больше двух ящиков туда вряд ли втиснутся.

Хранение под мойкой на кухне

Довольно популярной “кладовкой” для картофеля считается место под раковиной на кухне. Правда, единственное достоинство этого варианта – темнота. Картофель необходимо хранить в темном прохладном месте. Под мойкой темно, но зимой так же жарко, как и во всей квартире.

Так что место для хранения не оптимальное, но все же место. Иногда других просто нет. В таком случае стоит приобрести большую плетеную корзину. Именно в ней лучше всего держать картофель под раковиной – для хорошей циркуляции воздуха.

Хранение картошки в деревянном ящике в подъезде

Большие деревянные ящики с замками еще можно увидеть в некоторых подъездах. Кто-то хранит там картошку и не жалуется: клубни прекрасно лежат до весны, говорят. Все-таки в подъезде температура на несколько градусов ниже. И ходить за картошкой далеко не надо.

Вопрос только в том, как отнесутся к появлению большого ящика соседи по лестничной клетке…

Напоследок еще пара советов из разряда “так поступать нельзя”. Во-первых, не стоит хранить картофель в обычном холодильнике, даже если там есть место. Вкус картошки от такого хранения портится. Во-вторых, держите картофель подальше от фруктов (яблок, бананов и других). Соседство клубня с фруктом не идет на пользу ни тому, ни другому. Яблоки становятся ватными, и картофель начинает расти.

Желаем Вам успехов и больших урожаев!

Как хранить картофель в домашних условиях

Хранение картофеля в домашних условиях

Картофель довольно неплохо хранится в домашних условиях. Это объясняется тем, что он имеет очень хорошие характеристики, которые позволяют ему сохраняться в течение длительного периода. Наши предки начали его выращивать с тех пор, как его завезли из Америки и придумали, за это время, множество способов хранения этих овощей в домашних условиях. Сегодня люди начинают пренебрегать элементарными правилами хранения картофеля в домашних условиях, от этого иногда теряется значительная часть урожая. Поэтому очень важно знать, как правильно хранить картофель в домашних условиях.

Правила хранения картофеля в домашних условиях

Несмотря на то, где и как вы храните свой урожай картофеля, всегда нужно знать, какие условия для него являются оптимальными, и при которых он совсем сохраняться не может. Поэтому при хранении картофеля важно соблюдать простые правила, к которым относятся:

В месте хранения картофеля должна быть оптимальная температура хранения, которая находится в пределах от 0 до +3 градусов по Цельсию. Если температура будет меньше, то картофель может померзнуть, если температура будет выше, то он начнет прорастать.
В помещении, где хранится картофель, должна быть оптимальная относительная влажность воздуха, которая находится в пределах от 85% до 95%. Если влажность будет меньше, то картофель будет увядать и засыхать, при больших значениях он будет мокреть и может начать гнить.
Чтобы картофель дольше сохранялся перед хранением его нужно хорошо просушить в прохладном месте с хорошей вентиляцией. Также его нужно перебрать, удалив из общей массы, механически поврежденный и зараженный фитофторой картофель. Ни в коем случае не нужно мыть картофель перед хранением, так он пролежит максимум несколько дней.
Картофель можно хранить насыпью, в ящиках, корзинах или в мешках для овощей. При хранении картофеля насыпью, желательно насыпать его слоем от 50 до 60 сантиметров. В некоторых случаях, его можно насыпать слоем до одного метра.
В помещении, где хранится картофель, должна быть хорошая вентиляция, которая обеспечит оптимальные условия хранения этих овощей.
Если нет подвала или погреба, для картофеля можно создать достаточно хорошие условия хранения в утепленных кладовых, в коридорах или на балконе. В общем его можно хранить в любом месте, где вы сможете создать оптимальные условия.

Хранить картофель в домашних условиях достаточно просто, если создать оптимальные условия. От условий и места хранения сильно зависит продолжительность и качество хранения правильно собранного и подготовленного урожая. Поэтому очень важно соблюдать элементарные правила хранения картофеля в домашних условиях.

Хранилище картофеля. Как хранить картофель долго?

Как хранится картофель?

Процессы, необходимые для правильного хранения картофеля.

На складе картофель проходит следующие процессы:

Сушка
Охлаждение или обогрев
Лечение
Собственно хранение

Каждый из этих процессов контролируется системой AgroVent systems BV Multiserver.

Процесс сушки картофеля

Целью сушки картофеля является:

Для удаления внешней влаги из картофеля, сохраняя при этом внутреннюю влагу.

Картофель Сушка — это очень деликатный процесс, потому что цель состоит не в том, чтобы высушить картофель изнутри, а только в том, чтобы высушить кожицу и прилипшую к ней грязь.

Обратите внимание: : Лучше хранить картофель, который еще немного загрязнен в поле. Этот тонкий слой земли защитит их. Картофель чистят щеткой при выходе из хранилища, а не при входе.

Лучше сушить при температуре примерно 25 ° C и относительной влажности примерно 85%.В экстремальных ситуациях необходимо увлажнять воздух во время процесса сушки, чтобы избежать таких результатов, как картофель на фотографии справа.

Обратите внимание: лучше хранить еще немного загрязненный с поля картофель. Этот тонкий слой земли защитит их. Картофель чистят щеткой при выходе из хранилища, а не при входе.

Мы называем картофель «сухим» , когда он больше не имеет видимой влажности и ощущается скорее прохладным, чем влажным.

Посолка картофеля

Вяление картофеля — это процесс, при котором картофель выдерживают от 7 до 10 дней при температуре 15 ° C и относительной влажности около 95%.
В таких условиях картофель может самостоятельно излечить любые небольшие ранки на коже, которые могли возникнуть во время сбора урожая, транспортировки и погрузочно-разгрузочных работ. Этот процесс лечения проводится для увеличения емкости хранения: чем меньше у них открытых ран, тем ниже риск заражения во время хранения.

Для их эффективного отверждения необходима хорошо контролируемая система увлажнения.

Предупреждение

Если есть вероятность появления Phytophthora ( фитофтороз ), необходимо прервать процесс лечения и как можно быстрее переместить картофель в место с требуемой температурой хранения.

Процесс понижения температуры картофеля

После того, как картофель высохнет, начинается процесс снижения температуры хранения картофеля. Делать это нужно таким образом, чтобы картошка как можно меньше похудела. Для этого температуру нужно понижать постепенно.

Его можно понижать не более чем на 0,3–0,5 ° Цельсия в день.

Очень важно: :
Ни при каких обстоятельствах не повышайте температуру во время этого процесса.Если картофель охлаждается, он «думает», что наступила зима, но если он внезапно нагревается, его механизм прорастания пробуждается, потому что картофель «думает», что снова наступила весна.

Воздух, используемый для охлаждения, должен иметь достаточную охлаждающую способность, но температура охлаждающего воздуха не должна быть более чем на 2 ° C ниже, чем у картофеля. В течение всего этого процесса используемый воздух должен быть достаточно влажным (относительная влажность близка к 85%).

Этот процесс охлаждения картофеля, во время которого тонкий баланс дверей, конденсаторов и увлажнителей постоянно контролирует температуру и влажность, и все это полностью автоматизировано мультисервером.

Процесс хранения картофеля и различные температуры при хранении

Хранилище — это, по сути, самое простое дело.

Это включает в себя постоянное хранение картофеля: при нужной температуре для конечного использования; при относительной влажности 90% ; на регулярно проверяется уровень СО2 ; а в полная темнота .

Все это также требует минимального использования турбин.

Конечный пункт назначения картофеля определяет его температуру хранения.

Различные температуры хранения картофеля в холодильнике в зависимости от конечного назначения картофеля.

Картофель для производства

чипсов

Картофель для производства

чипсы (фри)

Картофель для потребления в свежем виде

Картофель хранится на

Семенной картофель

Картофель для производства

крахмал и хлопья

Когда картофель охлаждается до температуры ниже 5-8 ° C, его крахмалы превращаются в сахара, , известные как редуцирующие сахара .

Эти редуцирующие сахара являются основной причиной коричневого обесцвечивания, горького вкуса и вялости чипсов и картофеля фри, если картофель неправильно подогревать после хранения.

Это известно как реакция Майяра .

О реакции Майяра стоит знать, потому что она помогает избежать появления чипсов и чипсов низкого качества.

Процесс повышения температуры картофеля в конце хранения.

По окончании периода хранения температуру картофеля необходимо повысить по двум причинам:

Чтобы дать восстанавливающим сахарам возможность восстанавливать крахмалы и избежать реакции Майяра .
Во избежание образования конденсата при выходе из хранилища

Этот процесс повышения температуры картофеля в конце периода хранения почти противоположен процессу снижения его температуры.

Мультисервер снова полностью автоматизирует этот процесс.

Всхожесть картофеля при хранении.

Предупреждение

Картофель, хранящийся при температуре ниже 5 ° C, не прорастает.

Картофель, хранящийся при температуре выше 5 ° C, дает всходы.

Чем выше температура хранения, тем выше вероятность прорастания, что создает серьезные проблемы, приводящие к значительным потерям.

Существует ряд коммерческих продуктов в виде газов и порошков, которые могут бороться с прорастанием клубней.

Для получения дополнительной информации посетите:

Ингибитор прорастания CIPC

Большая часть информации по этой теме на английском или голландском языках.

Как хранить картофель, чтобы он оставался свежим

Картофель хранится на кухонном столе дольше, чем большинство фруктов и овощей, но в конечном итоге он начинает давать зеленые побеги и теряет часть своей свежести и вкуса.Если вы знаете, как их правильно хранить, они будут оставаться свежими на несколько недель, а возможно, и месяцев, дольше.

Все, что вам нужно для хранения, чтобы они дольше оставались свежими, — это картонная коробка, бумажный или сетчатый мешок или корзина. При правильном хранении картофель прослужит от четырех до шести месяцев.

Ель / Екатерининская песня

Как хранить картофель

Это простой процесс, но для достижения наилучших результатов его следует строго соблюдать.

Осмотрите весь картофель на предмет мягких пятен, ростков, плесени, повреждений лопатой и вредителей.Для длительного хранения подходит только отборный картофель.
Поместите картофель в картонную коробку, бумажный пакет, сетчатый мешок или корзину, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию. Пластиковые пакеты не позволят им дышать и значительно сократят срок их хранения, поэтому выньте их из полиэтиленового пакета, если вы принесли их домой в одном.
Храните картофель в прохладном, влажном и темном месте (от 45 до 50 F — идеальный диапазон температур). Если у вас есть неотапливаемый подвал, это идеальное место для картошки.Утепленный гараж или сарай тоже может работать зимой. Никогда не храните картофель в холодильнике. Слишком низкая температура превращает картофельный крахмал в сахар.
Регулярно проверяйте свой картофель и удаляйте весь мягкий, сморщенный или проросший, чтобы он не испортил еще больше картофеля. Даже если ваш картофель пророс, его можно есть, если он твердый на ощупь и не сморщился.

Дополнительные советы по хранению

О хранении картофеля нужно знать гораздо больше.Помните все эти советы:

Если ваш картофель выращен в домашних условиях, дайте ему застыть перед хранением.
Не мойте картофель, пока он не будет готов к употреблению.
Держите картофель подальше от других продуктов, чтобы предотвратить передачу аромата и преждевременное созревание. Особенно важно держать картофель подальше от лука. Оба они выделяют газы, которые вызывают созревание другого. Это делает комбинированный ящик для хранения картофеля и лука плохой идеей.
Если вы еще не купили и не выращивали картофель, выбирайте хорошо хранящийся картофель.Некоторые виды картофеля просто лучше хранятся при хранении, чем другие.

Избегание проростков

Если вы выращиваете картофель самостоятельно, особенно важно правильно его хранить. Купленный в магазине картофель обычно опрыскивают ингибиторами роста, которые замедляют его прорастание. У вашего картофеля не будет такого преимущества (хотя большинство садоводов сказали бы, что это совсем не преимущество).

Старайтесь хранить не больше картофеля, чем вы можете использовать осенью и зимой. Когда наступит весна, этот картофель начнет давать всходы.Конечно, если вы садовод, проросший картофель не проблема. Просто нарежьте картофель, чтобы внимательно следить за каждым кусочком; позвольте им затвердеть, а затем посадите их в своем саду. Если вы выращиваете сорта, которые вам нравятся, это отличный способ поддерживать их год за годом без дополнительных затрат.

Следует ли охлаждать картофель для хранения? Миф развенчан!

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Мы провели обширное исследование и сослались на недавние исследования Центра исследований и исследований картофеля Университета Айдахо, Министерства сельского хозяйства и агропродовольствия Канады и других ресурсов (ссылки на исследования в конце статьи.)

Лучший способ хранения картофеля — высокая влажность, от 42F до 55F. Темный шкаф-купе, прохладный гараж, кухонная кладовая.

DO Храните картофель в полиэтиленовом пакете с большим количеством дырок (в пакет входит картофель). Сумка сохраняет влажность. Отверстия обеспечивают циркуляцию воздуха.
DO держать картофель в ТЕМНОМ месте. Накройте сумку кухонным полотенцем, чтобы заблокировать свет.
НЕ храните картофель там, где он может согреться, например, под раковиной, рядом с большим прибором.
НЕ мойте картофель, пока вы не будете готовы его приготовить.

Что делать, если в моем доме слишком тепло?

Если в вашем доме слишком тепло, вы можете хранить картофель в холодильнике, чтобы предотвратить прорастание ростков и предотвратить появление некоторых организмов, вызывающих заболевания картофеля (которые процветают в слишком теплых условиях). При охлаждении картофеля часть крахмала превратится в сахар, в результате чего картофель станет более сладким. Однако охлаждение картофеля приводит к его потемнению при жарке в масле (картофель фри, картофельные чипсы).

Вы МОЖЕТЕ заморозить картофель, если в вашем доме слишком тепло, например, в летние месяцы.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ помещать картофель в холодильник, если вы планируете жарить на масле. Если вы варите, готовите на пару, запекаете или жарите картофель, охлаждение подойдет.
DO Храните картофель в полиэтиленовом пакете с множеством дырок (в пакет входит картофель). Сумка сохраняет влажность. Отверстия обеспечивают циркуляцию воздуха.

Можно ли хранить вместе картофель и лук?

Существует множество исследований о влиянии этилена на картофель.К сожалению, некоторые исследования противоречивы! Наиболее полное и контролируемое исследование показало, что кратковременное воздействие этилена вызывает усиление прорастания. Лучше всего хранить отдельно лук и картофель. На самом деле, держите все фрукты подальше от картофеля.

НЕ храните картофель и лук вместе.

НЕ храните картофель и фрукты вместе.

Как хранить сладкий картофель

Сладкий картофель любит немного более теплые температуры, от 55F до 60F, при влажности 80%.Держите их немытыми, бросьте в большой коричневый бумажный пакет или картонную коробку и храните в темном прохладном месте. При правильном консервировании и хранении сладкий картофель может храниться до 6 месяцев!

НЕ замораживайте сладкий картофель — холод сделает батат твердым в центре.

Можно ли есть зелень на картофеле?

Картофель становится зеленым, накапливая хлорофилл, при воздействии слишком большого количества света или солнечного света. Химическое соединение, образующееся при озеленении, называется соланином.У него горький вкус, и в больших количествах он может вызвать сильное недомогание. Соланин токсичен — это естественный механизм растения для борьбы с вредителями. Когда растущий картофель подвергается воздействию солнечного света, соланин не даст животным или насекомым поедать непокрытый клубень.

DO Если вы видите немного зеленого на картофеле, вы можете просто отрезать зеленую часть.

НЕ Если зелень покрывает большую часть картофеля, лучше просто выбросить.

(источник фото)

Безопасно ли есть проросший картофель?

DO Если картофель все еще твердый, но через него выглядывает пара ростков, просто срежьте проросшие части и готовьте (но они могут не иметь хорошего вкуса)

НЕ Если картофель мягкий и морщинистый с ростками выбросить.

Что такое черная корочка на картофеле?

На самом деле это не грязь. Черная ткань, которую так сложно стереть с глаз и на поверхности, на самом деле является безопасным грибком.

DO Картофельная промышленность называет это «черный налет». Это совершенно безопасно. Это просто некрасиво. Просто попробуйте оттереть или отрезать как можно больше его.

(источник фото)

Какая дырочка в середине картофеля?

Если вы когда-либо разрезали картофель и находили посередине маленькую дырочку, иногда черную или коричневую, вы, вероятно, думали, что картофель сгнил, или, возможно, жук проел свой путь.

Но на самом деле отверстие и обесцвечивание, называемое «пустым сердцем», вызвано стрессами окружающей среды, такими как резкая смена погоды, слишком много дождя или недостаток питательных веществ.

DO Можно есть. Просто вырежьте отверстие или пятно.

(источник фото)

Ссылки:

Oxford Journals Research
Расширение Университета Айдахо: варианты хранения картофеля в домашних условиях
Физиология растений: влияние этилена на картофель
Университет штата Айдахо. О картофеле
Овощной доктор Интернет: Black Scurf
Университет Флориды Расширение: Hollow Heart
Комиссия по сладкому картофелю Северной Каролины

Моя любимая овощечистка — это бренд Oxo.Набор из трех, представленный ниже, на самом деле является действительно хорошей ценой. Обычно только один из овощечисток продается примерно за 8,99 доллара. Мне также нравится легкий Kuhn Rikon, однако вы ДОЛЖНЫ вымыть овощечистку вручную и сразу же высушить. Они имеют свойство ржаветь.

Для приготовления пюре я использую два разных инструмента. Более традиционный инструмент для затирания — это быстрое и легкое картофельное пюре с небольшими кусочками. Иногда я люблю оставлять на картофеле кожицу. Бренд Oxo имеет приятный захват, что значительно упрощает использование.Я не фанат таких толкателей — слишком сложно использовать и чистить!

Если я настроен на гладкое сливочное картофельное пюре, то я воспользуюсь согревателем. (Вот мой рецепт самого лучшего картофельного пюре — метод, которому я научился у шеф-повара, и в нем используются только 2 ингредиента!) Первый картофелесодержатель, который я купил, ужасен — я бы не рекомендовал этот — трудно чистить, трудно использовать , неудобный угол. Недавно я купил модель RSVP Ricer, рекомендованную Cooks Illustrated. Любить это. Легко держать в руках и очень легко чистить благодаря сменным и съемным пластинам (конечно и мелким).

Жареный молодой картофель

Молодой картофель лучше всего просто обжарить. Разогрейте духовку до 450F. Разрежьте молодой картофель диаметром 2 дюйма пополам, чтобы картофель был одинакового размера. На противне перемешайте картофель с небольшим количеством оливкового масла. Жарить 30-40 минут (в зависимости от размера картофеля). Приправить морской солью и свежемолотым черным перцем.

Если вам нравится чесночный молодой картофель, добавьте в большую миску пару зубчиков измельченного чеснока (лучше всего использовать чесночный пресс, так как он лучше растолкает чеснок), оливковое масло, измельченный свежий розмарин или тимьян (не используйте сушеные травы, просто в этом блюде другой вкус).Перемешайте картофель в этой смеси руками, пока весь картофель не покроется. Затем запекайте, как указано выше. После того, как картофель будет готов, посолите.

Картофель Рецепт домино

Лучшее картофельное пюре — всего 2 ингредиента!

Теплый азиатский салат из жареного картофеля

Картофельное пюре мисо

Брокколи, картофельный бекон, хеш

Другие рецепты из картофеля

Молодой картофель с травами — еда и вино

Молодой картофель с чесноком и тмином7, тушеный молодой картофель — Бетти Крокер 9000 — Deep Dish South

Crash Hot Potatoes — Женщина-первопроходец

Как хранить картофель и продлить срок его службы

Храните картофель в хорошо вентилируемой корзине или сетчатом пакете в прохладном темном месте, чтобы продлить срок хранения.
В идеальных условиях картофель может храниться неделями или даже месяцами.
Не кладите картофель в холодильник, это изменит их вкус и текстуру.
Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Есть причина, по которой картофель продается в супермаркетах повсюду мешками: его можно приготовить разными способами, и, в отличие от большинства других продуктов, он хранится в течение недель или даже месяцев.И хотя картофель в целом довольно устойчив, есть правильные и неправильные способы его хранения. Независимо от того, есть ли у вас красновато-коричневый цвет, сеголетки гурманов или сладкий картофель, все виды окорочков следует хранить, следуя этим советам и рекомендациям, чтобы максимально продлить срок хранения.

Как долго хранится картофель?

Срок годности картофеля действительно зависит от того, как он хранится. Свежий картофель без пятен, который хранится в идеальных условиях, может храниться несколько месяцев. Если картофель хранится при температуре выше 55 градусов по Фаренгейту, он быстрее обезвоживается, сокращая срок его хранения.Даже в менее чем идеальных условиях крахмалистый клубень часто сохраняется в течение нескольких недель.

Как хранить картофель

Выбирайте хороший картофель. «Хранение картофеля начинается в супермаркете, — говорит Фрэнк Мьюир, президент и главный исполнительный директор Комиссии по картофелю штата Айдахо. Ищите чистые пятна, без порезов, темных или мягких пятен; у них должна быть ровная кожа с минимальными неглубокими глазами и без зеленого цвета. Картофель с пятнами быстрее портится при хранении.
Держите их сухими. Хотя может возникнуть соблазн ополоснуть пыльные окорочка перед хранением, не поддавайтесь этому побуждению. Влага может легко попасть на кожу и в глаза картофеля и создать слишком влажную среду, вызывая затхлый запах и более быстрое старение. Мьюир рекомендует «хранить их как есть и стирать только тогда, когда будете готовы к использованию».
Положите в корзину или сумку. Один из ключей к сохранению свежести картофеля — правильная циркуляция воздуха. Если вы купили пакет с картофелем, его часто продают в сетчатом пакете, через который воздух поступает и выходит.В этом случае вы можете оставить их в сумке. В противном случае Мьюир рекомендует класть картофель в «хорошо проветриваемую корзину или миску, чтобы воздух мог циркулировать вокруг него». Открытый бумажный пакет подойдет в крайнем случае.
Найдите прохладное темное место. Картофель выращивают под землей, и они предпочитают, чтобы условия были как можно ближе к дому — темными и холодными. Оптимальная температура для хранения картофеля — от 45 до 55 градусов по Фаренгейту, поэтому погреб — идеальный вариант. Если вам не повезло с холодным подвалом, храните картошку в самом темном и прохладном месте.Мюиру нравится «кладовая, которая не находится рядом с источниками тепла, такими как плита или посудомоечная машина… кладовка или даже гараж в определенные месяцы года». Несмотря ни на что, не храните картофель в холодильнике.
Поверните свой тайник. Каждый раз, когда вы берете картошку, проверяйте тайник и вращайте, чтобы не повредить. Посмотрите, есть ли картофель, который начинает портиться, и используйте его, кладя на дно новый картофель.

Никогда не храните картофель в холодильнике.

Хранить картофель в холодильнике запрещено.«Когда картофель становится слишком холодным, содержащийся в нем крахмал превращается в сахар, делая картофель более сладким на вкус и меняя его характеристики при приготовлении», — говорит Мьюир. Даже если ваш дом слишком теплый для идеального хранения картофеля, вы добьетесь лучших результатов, если будете класть окорочки в самое прохладное и темное место, которое только сможете найти, чем выбирать холодильник.

Преобразование крахмала в сахар также является причиной того, что сырой картофель не очень хорошо замораживается. Если вы хотите использовать морозильную камеру для длительного хранения, нарежьте или нарежьте картофель и бланшируйте его перед замораживанием для достижения наилучших результатов.Обязательно дайте им полностью стечь перед замораживанием и используйте в течение нескольких месяцев.

Можно ли хранить вместе картофель и лук?

Вы, наверное, слышали, что картофель и лук никогда не следует хранить вместе, и общий совет по кухне действительно является подтвержденным наукой фактом. Держите свой драгоценный картофель подальше от любых продуктов, выделяющих этилен, включая не только лук, но также яблоки и бананы.Газ заставит ваш картофель стареть и прорастет гораздо быстрее, чем если бы он хранился отдельно от этих фруктов и овощей.

Можно ли есть пророщенный картофель?

Несмотря на то, что картофель был собран, он все еще жив, поэтому, «что бы вы ни делали, он все равно прорастет», — говорит Мьюир. «Хорошая новость в том, что прорастание — это не плохо, это естественный процесс. Если вы видите небольшой росток, просто снимите его. Картофель по-прежнему безопасен для употребления». Правильное хранение картофеля поможет предотвратить слишком быстрое или слишком быстрое прорастание картофеля.

Можно ли есть зеленый картофель?

Если ваш картофель стал зеленым, это, вероятно, связано с воздействием света, и вам следует найти более темное место для хранения. Немного озеленения — это нормально, просто обрежьте зеленую кожуру как можно лучше и приготовьте картофель, как планировалось. Если весь картофель позеленел, лучше выбросить его и извлечь уроки из своих ошибок.

Картофель портится?

Как узнать, когда картофель перестал жить? Сожмите его.Если картофель мягкий и / или морщинистый, значит, он испортился. Также следует выбрасывать полностью зеленый картофель вместе с любой почвой, имеющей неприятный запах.

Вынос инсайдера

Картофель лучше всего хранится в прохладном темном месте вдали от источников тепла. Избегайте слишком холодного холодильника и продуктов, выделяющих этилен, таких как лук, яблоки и бананы. В идеальных условиях окорочка может храниться месяцами.

Как хранить картофель: 6 различных способов сохранить его свежим

Сохраните на потом!

Картофель остается свежим дольше, чем многие другие фрукты и овощи, но в какой-то момент даже картофель сморщится и загниет, если его неправильно хранить. Однако, если вы знаете, как правильно хранить картофель, он может оставаться свежим и съедобным в течение многих месяцев.

Как хранить картошку? Картофель следует хранить в прохладном, темном и сухом месте, например, в вентилируемом подвале, гараже или подвале.Чтобы предотвратить гниение и прорастание, картофель следует хранить в картонной коробке, корзине или бумажном пакете. Картофель также можно бланшировать и хранить в морозильной камере или обезвоживать в хлопья.

Продолжайте читать, чтобы узнать о других способах хранения картофеля дома и дополнительных советах о том, как сохранить урожай картофеля свежим в течение нескольких месяцев.

Как лучше всего хранить картофель дома?

По сравнению с другими овощами, картофель может оставаться свежим в течение нескольких месяцев при правильном хранении.Умение хранить картофель необходимо, если вы хотите сохранить урожай или не покупать картофель через день.

Лучший способ сохранить картофель свежим — хранить его в прохладном, темном и сухом месте. Картофель следует хранить при температуре 35-40 F в корневом погребе или подвале, где он может оставаться свежим и съедобным в течение четырех-шести месяцев.

Как хранить картофель?

Картофель очень удобен в хранении.При правильном хранении картофель может оставаться свежим в течение всего зимнего сезона.

Вот как это сделать:

После покупки картофеля в продуктовых магазинах или сбора урожая найдите время и осмотрите весь картофель на предмет повреждений, плесени, мягких пятен и ростков. Просеивайте и выбирайте только здоровый и нормальный картофель для длительного хранения.
Положите полезный картофель в картонную коробку, бумажный пакет, корзину или сетчатый мешок, чтобы он мог дышать. Учтите, что клубни, хранящиеся в полиэтиленовых пакетах, имеют более короткий срок хранения, поэтому никогда не оставляйте картофель в пакете после похода в продуктовый магазин.
Храните картофель в прохладном, сухом и темном месте при температуре ниже 50 F. Гараж, подвал, сарай или корневой погреб — лучший вариант, если он прохладный, темный и сухой. Поскольку при низких температурах картофельный крахмал превращается в сахар, холодильник — плохое место для хранения картофеля.
После того, как картофель находится на хранении, проверяйте его каждые несколько недель и удаляйте мягкий, сморщенный или гнилой картофель, прежде чем он вызовет гниение еще большего количества картофеля. И даже если часть вашего картофеля проросла, его можно есть, если он твердый.

Другие способы хранения картофеля

Люди хранят картофель на протяжении многих веков, поэтому, естественно, есть несколько способов сделать это. Ниже вы найдете несколько различных вариантов хранения и сможете выбрать наиболее подходящий для вас.

Хранилище корневого погреба

Картофель удобнее всего хранить в корневом погребе, где он не замерзнет и не прорастет. Учитывая, что большинство погребов сухие и темные, вы можете быть уверены, что ваш картофель останется свежим и съедобным даже через несколько месяцев.

Однако, если у вас нет корневого погреба, утепленный гараж или подвал могут быть хорошей альтернативой для хранения картофеля на зиму.

Ребери Картофель на открытом воздухе

Еще один отличный способ хранения картофеля — закапывать его в землю сразу после сбора урожая. Этот способ консервирования — хороший выбор, если у вас нет дополнительного места для хранения или вы просто хотите сохранить картофель до поздней осени.

Чтобы перезахоронить картофель, вам нужно выкопать широкие траншеи глубиной шесть дюймов и положить клубни на дно.Прикройте картофель землей и соломой или несколькими слоями газет, чтобы защитить его от влаги и дождя.

Нарезать и бланшировать картофель для хранения в морозильной камере

Если у вас есть дополнительное место в морозильной камере, вы, безусловно, можете использовать его для хранения картофеля. Мало того, что картофель всегда будет под рукой, замороженный картофель хранится долго и может храниться целый год.

Чтобы подготовить картофель к морозильной камере, сначала нужно очистить его от кожуры и положить в холодную воду, убедившись, что он полностью погружен в воду.Затем вам нужно нарезать картофель, чтобы все кусочки были одинакового размера.

Промойте картофель во второй раз, прежде чем бросить его в кипящую воду для бланширования на 3-5 минут. Когда время истечет, достаньте бланшированный картофель из кастрюли и положите его в миску с холодной водой.

Когда картофель полностью остынет, слейте воду, положите его в пакет для заморозки и храните в морозильной камере.

Картофель в банке под давлением

Хотя поначалу это может показаться немного устрашающим, консервирование под давлением — отличный способ хранения картофеля.Для начала вам нужно очистить картофель и бланшировать его в кастрюле с кипящей водой в течение трех-пяти минут.

После бланширования слейте воду и промойте картофель, прежде чем заливать его кипятком в каменные банки. Оставьте свободное пространство на дюйм от края, закройте банки крышками и надавите все на 10 фунтов в течение 40 минут.

Дегидрат для картофельных хлопьев

Если у вас много картофеля и недостаточно места для его хранения, вам следует подумать о том, чтобы превратить его в картофельные хлопья.Сначала вымойте и почистите картофель, а затем дайте ему полностью приготовиться.

Когда вода остынет, смешайте все вместе миксером в однородную кашицу. Ложкой поместите картофельную кашицу в кастрюлю дегидратора и установите ее на 140 F. Как только хлопья полностью высохнут, измельчите их и храните в герметичном контейнере, а затем используйте для приготовления пюре.

Дополнительные советы по хранению

Хотя картофель хранится легко, есть несколько советов, которые помогут сохранить урожай свежим на долгие месяцы.Вот несколько:

Не мойте картофель перед хранением, так как влага делает его более подверженным гниению. Если ваш картофель полностью покрыт грязью, дайте ему полностью высохнуть, а затем с помощью щетки удалите большие комки грязи.
Вылечите картофель, выращенный в домашних условиях, перед хранением в гараже или погребе. Вяленый картофель будет иметь толстую и сухую кожуру, что снижает вероятность гниения.
Храните картофель отдельно от других фруктов и овощей.И картофель, и лук выделяют этиленовый газ, который способствует раннему прорастанию и созреванию картофеля, поэтому не храните их вместе.
Не храните картофель в солнечных местах, так как под воздействием света картофель становится зеленым и может выглядеть сухим.

Как долго я могу хранить картофель?

В зависимости от выбранного метода хранения картофель можно хранить несколько месяцев или целый год. При правильном хранении картофель может оставаться свежим от четырех до шести месяцев в корневом погребе, или вы можете бланшировать и хранить его в морозильной камере более года.

Заключение

Если вы купили больше, чем можете съесть, или выращиваете картофель, вы можете хранить его дома разными способами. По сравнению с другими продуктами, картофель легко хранится и может оставаться свежим в течение нескольких месяцев при правильном хранении.

Независимо от того, где вы решите хранить картофель, убедитесь, что он хранится в темном, сухом и прохладном месте, например, в гараже или погребе. А чтобы в течение зимы у вас был свежий картофель, время от времени проверяйте свои запасы и убирайте гнилой, сморщенный или испорченный картофель.

Рекомендуемая литература:

Сохраните на потом!

картофеля — как его хранить?

Стоит ли хранить картофель в холодильнике? Что нужно иметь в виду? Сегодняшняя публикация Liebherr дает ответы.

Картофель — один из важнейших продуктов питания в мире. Это также основной корм для животных и сырье для пищевой промышленности. Нам нравится есть картофель разными способами: в виде чипсов, картофеля фри и оладий; вареные, жареные или просто запеченные.Можете ли вы представить себе, что где-то в районе 376 миллионов тонн картофеля ежегодно собирают во всем мире? Невероятный! Огромное количество людей во всем мире, должно быть, задаются вопросом: «Стоит ли хранить картошку в холодильнике?»

Четыре совета по хранению картофеля в домашних условиях:

• Храните их в прохладном (ниже 15 ° C), сухом и темном месте.
• Накройте их бумагой или храните в бумажных пакетах. Это сводит к минимуму испарение и предотвращает преждевременную усадку. Он также предотвращает озеленение из-за воздействия света.
• Картофель нельзя хранить в упаковке из фольги. Быстро образуется влага, и они могут заплесневеть.
• Покупайте меньшие количества. Во многих современных домах нет прохладной кладовой. Картофель можно безопасно хранить в холодильнике непродолжительное время при температуре не ниже 4 ° C.

Идеальная температура для хранения картофеля: от 7 ° C до 10 ° C

Молодой картофель лучше всего есть в течение нескольких дней после сбора урожая. Самая низкая подходящая температура хранения основной культуры — 4 ° C. Это почему? Ниже этой температуры, хотя физиологический процесс старения замедляется, поэтому картофель не так быстро сморщивается, многие сорта картофеля легко накапливают сахар, что делает его сладким.Особые сорта картофеля, предназначенные для переработки в определенные продукты в пищевой промышленности (например, картофель фри и чипсы), всегда хранятся при температуре от 7 ° C до 10 ° C, что защищает их от «подслащивания» из-за чрезмерного образования фруктозы и глюкоза.

Эти сахара играют важную роль в образовании продуктов реакции Майяра — красящих пигментов и ароматических соединений — в пищевых продуктах, приготовленных при высоких температурах. Также может образовываться акриламид, который может нанести вред вашему здоровью.Если вы не уверены, какой сорт картофеля у вас есть, не храните его при температуре ниже 7 ° C. Поскольку многие холодильники холоднее этого, было бы предпочтительнее хранить их в прохладном погребе или кладовой.

Если вам понравился этот пост, почему бы не подписаться на нашу рассылку для регулярных обновлений и новостей? Или, если у вас есть вопросы, свяжитесь с нами! Используйте функцию комментирования под этим сообщением или присоединяйтесь к обсуждению с нами на Facebook.

Как хранить картофель — лучший способ сохранить картофель свежим

Картофель бывает…все. Действительно, они есть! Можете ли вы представить жизнь без картофеля фри, картофельного пюре, картофельных чипсов, картофельного салата или печеного картофеля? У Ри Драммонда есть так много удивительных рецептов картофеля, которые вы должны попробовать, но сначала вам нужно знать, как хранить картофель! Читайте дальше, чтобы узнать, правильно ли вы поступаете, когда возвращаетесь домой из продуктового магазина, или вам нужно внести некоторые изменения, чтобы картофель дольше оставался свежим.

Всегда разумно сокращать количество пищевых отходов, а если вы знаете, как хранить картофель, вы можете продлить срок его хранения как можно дольше.(Бонус: правильное хранение также помогает сохранить в них содержание витаминов!) Вы же не хотите, чтобы ваш любимый рецепт картофельного пюре был очень взволнован, потянулся за картофелем, который вы купили пару недель назад, и обнаружил, что он зеленый и проросший. .

Первый и лучший способ сохранить картофель как можно дольше — это сначала собрать свежий картофель. В магазине быстро проверьте, нет ли на них синяков и ростков, а также убедитесь, что они твердые и гладкие на ощупь.Затем следуйте приведенным ниже советам о том, как хранить их дома. (Напоминание: все эти советы предназначены для цельного сырого картофеля. Остатки вареного картофеля следует хранить в холодильнике и есть в течение 3-4 дней.)

Westend61 Getty Изображений

Не храните картофель в запечатанном контейнере

Избегайте закрытых контейнеров, таких как закрывающиеся пластиковые пакеты или герметичные контейнеры для хранения — они задерживают влагу и заставляют картофель быстрее плесневеть и портиться.Картофель лучше всего хранить в бумажном пакете, в открытой миске или корзине. Только убедитесь, что они не слишком переполнены — картофелю нужен воздух!

Набор из 3 канистр для хранения на кухне

Granrosi amazon.com

39,99 долл. США

Держите картофель подальше от света

Яркий свет на кухне или солнце может привести к тому, что картофель приобретет неприятный зеленый цвет. Старайтесь хранить картофель в плохо освещенном месте, например, в темном углу кухни или в шкафу.Везде, где вы их храните, должно хорошо вентилироваться.

Храните картофель в прохладном сухом месте

Картофель лучше всего хранить при температуре от 45˚F до 50˚F, что означает, что его не следует хранить в холодильнике или морозильной камере. Лучшее место для хранения их в течение максимального срока хранения (до трех месяцев!) — это прохладный подвал или гараж, пока он сухой. Это не всегда практично, поэтому, если вы храните картофель на кухне, держите его подальше от плиты или обогревателя.

Последнее изменение: 28.07.2021

Растениеводство в ЗАО «Бирюли» | Бирюли РТ — современное хозяйство

При какой температуре хранить картофель в погребе. Оптимальная температура и влажность в погребе для хранения картошки

При какой температуре хранить картофель в погребе. Оптимальная температура и влажность в погребе для хранения картошки

Как хранить картофель в теплом подвале. Сроки уборки картофеля для зимнего хранения

Минимальная температура хранения картофеля. Мой секрет хранения свежей картошки всю зиму

Секрет №1 — особые ящики

Секрет №2 — особый ингредиент

ИТОГИ

Видео как хранить КАРТОФЕЛЬ зимой?

оптимальные показатели во время роста, созревания, хранения, что делать, если замерзли клубни, ботва

При какой температуре замерзает картофель

Как хранить картофель дома (видео)

Какой выдержать температурный режим зимнего хранения, чтобы не дать картофелю мерзнуть

Что делать при понижении температуры ниже нуля

Температурный диапазон приспособлений у растущей картошки

Как выращивать картофель (видео)

Как и где хранить картофель в квартире зимой: лучшие способы хранения картошки

Где хранить картошку в квартире

Хранение при комнатной температуре

Хранение в холодильнике

Хранение картофеля на балконе или лоджии

Хранение в подъезде или коридоре

Хранение картофеля зимой в погребе

Как хранить картошку в квартире летом и зимой?

При каких температуре и влажности хранить картофель?

Как выбрать ящик для хранения картофеля?

Где лучше всего хранить картофель?

Как хранить картошку на балконе зимой?

При какой температуре хранится картошка зимой

Температурный режим и его особая роль для хранения картофеля

При какой оптимальной температуре можно хранить картошку зимой

Длительное хранение

Хранение весной

Краткосрочное

Максимальная и минимальная температура

Что надо знать о влиянии на выбор температуры хранения сортовой принадлежности клубней

Температурный режим: способы контроля

Для погреба и подвала

Закрытый балкон или лоджия

Специализированное овощехранилище

Хранение семенного картофеля — выбор температуры

Рекомендации

Плюсы и минусы способа

В каких регионах картошку можно держать на балконе

Условия хранения: при какой температуре можно хранить овощ, при скольки градусах замерзает

Есть ли разница, на каком балконе хранить

Отапливаемом и неотапливаемом

Застекленном и незастекленном

Деревянный короб под картошку: как утеплить

Теплоизолированный ящик

«Гибкий погребок»: преимущества и фото

Сколько времени может храниться

Как подготовить овощ к балконному хранению

Как хранить картофель на балконе в квартире

В ящике (для отапливаемого балкона)

Как сохранить зимой в коробе

Ларь для картофеля

Как уберечь корнеплоды от замораживания

Ошибки

Сроки уборки картофеля для зимнего хранения

Подготовка картофеля к хранению

Условия хранения картофеля

Виды хранилищ

Виды тары для закладки картофеля на хранение

Основные правила хранения картофеля

Как хранить картофель в квартире зимой

Как правильно хранить картофель

Правила хранения картофеля

Правило первое: хорошо просушить

Правило второе: поддерживать невысокую температуру

Правило третье: не давать развиваться гнили

Правило четвертое: замедлить прорастание

Правило пятое: правильно подобрать сорта

Способы хранения картофеля в помещении

Хранение на балконе

Хранение картофеля в холодильнике под окном

Хранение под мойкой на кухне

Хранение картошки в деревянном ящике в подъезде

Как хранить картофель в домашних условиях