ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅ – 3 способа ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π‘Π΅Π·Π΅ – Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π±Π΅Π·Π΅. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅

БСзСАх, Π±Π΅Π·Π΅!.. НСТноС, хрустящСС, рассыпчатоС ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, мягкоС, ΠΊΠ°ΠΊ сахарная Π²Π°Ρ‚Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ с хрустящСй румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ снаруТи… М-ΠΌ-ΠΌ, наслаТдСниС! НСдаром ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ Π½Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈ это лакомство Β«ΠΏΠΎΡ†Π΅Π»ΡƒΠ΅ΠΌΒ» (ΠΎΡ‚ Ρ„Ρ€. Baiser). Π’ Π΄ΠΎΡ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ России Π±Π΅Π·Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ «испанский Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Β». Π•Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ считаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅Π΅ этот дСсСрт Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π·Π΅ – это Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π° ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ – это Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, оставим лингвистику Π² сторонС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт.

Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ, состав Π±Π΅Π·Π΅ прост, ΠΊΠ°ΠΊ всё гСниальноС: Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ сахар. Иногда орСховая ΠΌΡƒΠΊΠ°, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Π½ΠΎ это ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ сущСствСнно. Однако ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ список ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΈΠΉ дСсСрт Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ просто. Π‘Π΅Π·Π΅ – субстанция нСТная, капризная, ΠΊΠ°ΠΊ избалованная Π΄Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ прСподнСсти Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΡΡŽΡ€ΠΏΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ³ΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρƒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ с яйцами, Π²ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ тСорСтичСскими знаниями ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Π° ΠΈ Π½Π΅ΡƒΠΊΠΎΡΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ строгиС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° приготовлСния Π±Π΅Π·Π΅, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° всё Ρƒ Вас получится!

Π‘Π΅Π·Π΅Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ трСмя способами. Ѐранцузский способ – самый простой, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ для ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΊ освоСния этого блюда, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для изготовлСния Π±Π΅Π·Π΅ простых Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ, Π±Π΅Π· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… ΡƒΠ·ΠΎΡ€ΠΎΠ². БСлковая масса получаСтся ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΉ, Π½ΠΎ с явно Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, поэтому ΠΎΡ‚ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΡ€Ρ‚ΡƒΠΎΠ·Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅Ρ‚ смысла, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠΏΠ»Ρ‹Π²ΡƒΡ‚. Готовится Π±Π΅Π·Π΅ ΠΏΠΎ-французски Ρ‚Π°ΠΊ: ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹ со Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ добавляСтся сахар ΠΈΠ»ΠΈ сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° ΠΈ всё взбиваСтся Π΄ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… «Тёстких ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ²Β». Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ миксСр Π½Π°Π΄ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠΏΠ°Π΄ΡƒΡ‚, Π° острыС выступы Π½Π΅ согнутся ΠΏΠΎΠ΄ силой тяТСсти. Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ способ приготовлСния Π±Π΅Π·Π΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ французского Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вмСсто сахара Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ вливаСтся довольно ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎ сварСнный сахарный сироп. Π‘ΠΈΡ€ΠΎΠΏ вливаСтся горячим, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой, ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ прСкращаСтся Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° вся масса Π½Π΅ остынСт. Π‘Π΅Π·Π΅

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅Π½ для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ² – кипящий сироп Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с Π½ΠΈΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ эклСры, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ любой дСсСрт. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ-ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈ, прСкрасно ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ со сливочным маслом, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅Β» Π±Π΅Π·Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π° с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅Ρ‡Ρ‘Ρ‚. ШвСйцарский способ приготовлСния Π±Π΅Π·Π΅ самый Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΡ‘ΠΌΠΊΠΈΠΉ, Π²Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π’Π°ΠΌ придётся ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ баню. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π·Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ этим способом, самоС ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ΅, стойкоС ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅. Из ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ массы ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ самыС Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŽΡˆΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‹Ρ…Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро, быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, ΠΈ Сю ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ красивыС слоТныС ΡƒΠ·ΠΎΡ€Ρ‹. Бпособ приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²: Π½Π°Π΄ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ΠΉ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ устанавливаСтся посуда с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ сахаром, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ Π΄Π½ΠΎ посуды Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, сначала ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ растворится вСсь сахар, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ быстро, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ густая, плотная масса.

Π‘Π΅Π·Π΅Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, способ приготовлСния Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½, ΠΈ Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ своих гостСй Ρ‡ΡƒΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π°ΠΌΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ нСсколько ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ», Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρƒ Вас Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ получится.

β€’ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТайшими! Волько свСТиС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ способны ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² сСбС Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ массу.

Π‘Π΅Π·Π΅β€’ ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ слСдуСт ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ остороТно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΎ Π½ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°. ДСлаСтся это Ρ‚Π°ΠΊ: Π½Π°Π΄ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудой Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйцо Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΉ стороной Π½ΠΎΠΆΠ° Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ скорлупа трСснула. Аккуратно Ρ€Π°Π·Π»Π°ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйцо ΠΈ выпускаСтС Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π² посуду. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ остаётся ΠΏΡ€ΠΈ этом Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· скорлупок. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ скорлупку, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΡΠΎΡΠΊΠ°Π»ΡŒΠ·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π² посуду, Π° чистый Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ остаётся Π² скорлупС.

β€’ КаТдоС яйцо ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудой, сливая Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² миску – ΡΡŽΡ€ΠΏΡ€ΠΈΠ· Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ‚ΡƒΡ…Π»ΠΎΠ³ΠΎ яйца, ΠΏΠ»ΡŽΡ…Π½ΡƒΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ ΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ покаТСтся приятным.

β€’ Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. На качСство ΠΈ вкус Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΎΠΊ Π½Π΅ повлияСт, просто Π’Π°ΠΌ придётся Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ дольшС Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу, вСдь это Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° вСсь сахар Π½Π΅ растворится. Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΡƒΠ±Π°Ρ….

Π‘Π΅Π·Π΅β€’ ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту – Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅, Π² Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ просто Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. Лимонная кислота разводится ΠΈΠ· расчёта 1 Ρ‡.Π». ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π½Π° 2 Ρ‡.Π». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Лимонная кислота добавляСтся ΠΏΠΎ вкусу, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ ΠΈ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… капСль, Π½ΠΎ Ссли Π’Π°ΠΌ нравится кисловатый привкус, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ побольшС, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ кислоты. Волько Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅, Ρ€Π°Π΄ΠΈ всСго святого, ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ кислоту!

β€’ ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π° ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ просто чистыми, Π° идСально чистыми, Π±Π΅Π· ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ всяких примСсСй.

β€’ РаньшС ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ капля Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ свСсти Π½Π° Π½Π΅Ρ‚ всС усилия ΠΏΠΎ взбиванию Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. БСйчас это ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ вовсю опровСргаСтся ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ, Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ нСсколько Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ стали особСнно Π»ΠΎΠΌΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ сухими.

β€’ Иногда Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π‘Π΅Π·Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли – ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ.

β€’ Если ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ трСбуСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ, Π° ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅.

β€’ ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π±Π΅Π·Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ промаслСнной ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

β€’ Если Π’Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ нарисуйтС Π½Π° ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ сторонС Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ (ΠΎΠ±Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ стакана), Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ кондитСрский ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ† ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅Ρ‚ΠΈΠΊ с Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ насадкой ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ, выдавливая тСсто, двигаясь ΠΏΠΎ спирали. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠ² отсадитС тСсто Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ сплошной полосой ΠΈΠ»ΠΈ часто посадитС ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ малСнькиС Π·Π²Ρ‘Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ПослС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ остывания Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ.

Π‘Π΅Π·Π΅β€’ Для получСния Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π° ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ сторону Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ нанСситС ΠΊΠ°Ρ€Π°Π½Π΄Π°ΡˆΠΎΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π² кондитСрский ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ† ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅Ρ‚ΠΈΠΊ ΠΈ отсадитС Π±Π΅Π·Π΅ ΠΏΠΎ Π½Π°Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, двигаясь ΠΏΠΎ спирали. МоТно Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ с ΠΊΡ€Π°Ρ‘Π², это Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

β€’ Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΈΠ· Π±Π΅Π·Π΅ с Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ вмСстС с Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉ стола ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΡƒ сдвигайтС Π΅Π³ΠΎ ΠΊ сСбС, придСрТивая ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π² это врСмя тянитС Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ Π²Π½ΠΈΠ·. ДСйствуя достаточно Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ малСнькиС Π±Π΅Π·Π΅ с Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ прСдставляСт большого Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°.

β€’ Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π·Π΅ Π½Π΅ таяло ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, сдСлайтС прослойку ΠΈΠ· расплавлСнного шоколада. Для этого растопитС Π½Π°Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ шоколад Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ Π² нСбольшом количСствС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ сливок, постоянно помСшивая ΠΈ пСриодичСски снимая с ΠΏΠ°Ρ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ шоколад Π½Π΅ свСрнулся ΠΎΡ‚ излишнС высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ гладкости ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ кисточкой, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ нанСсти шоколад Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ слоСм. Π’Ρƒ ΠΆΠ΅ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ с ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌΠΈ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° – этим Π’Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ хрустящСй шоколадной Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π’Π°Ρˆ дСсСрт.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ всё. Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎ? ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ сами.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅ (ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ)ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅ (ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ)

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
4 яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (ΠΎΡ‚ срСдних яиц),
1 стак. сахара (ΠΈΠ»ΠΈ сахара ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ)
1-2 Ρ‡.Π». ванильного сахара.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
НачнитС Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли) Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ миксСром Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ скорости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ пузырчатая масса. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ, Π½Π΅ прСкращая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, подсыпайтС сахар, взбивая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния сахара. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ с Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π½Π΅ ΡΠ²ΠΈΡΠ°ΡŽΡ‚ с Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Π½ΠΈΠ·. На ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, ΠΎΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 80-100Β°Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ 1-2,5 часа, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ Π½Π΅ вытаскивайтС сразу ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снимитС с листа.

Π‘Π΅Π·Π΅ ΠΏΠΎ-ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
2 Π±Π΅Π»ΠΊΠ°,
200 Π³ сахара,
100 Π³ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сахарный сироп. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, постСпСнно вливая горячий сироп Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ Π΄ΠΎ готовности Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ самой Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Β«ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»Ρ‹ Π²Π΅Ρ‚Ρ€Π°Β» ΠΎΡ‚ Π­Ρ€Π²Π΅ Π’ΠΈΡΠ°Β«ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»Ρ‹ Π²Π΅Ρ‚Ρ€Π°Β» ΠΎΡ‚ Π­Ρ€Π²Π΅ Виса

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
1 Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ,
30 Π³ сахара,
15 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹,
1,5 ст.Π». Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ – Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ слСдуСт Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 120Β°Π‘ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ поднимСтся, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π½Π΅ пСрСставая ΠΏΡ€ΠΈ этом Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой всыпайтС сахар, Π½Π΅ пСрСставая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой, ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° масса Π½Π΅ станСт густой ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ. Если Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ, бСлковая масса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π½Ρ‘ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ. ΠžΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”Π²Π΅Ρ€Ρ†Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π°. Когда Π±Π΅Π·Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 100Β°Π‘ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ. Если Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ вСнтилятор – Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ. Π‘ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ час. Вынимая ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ – ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мягким, Π½ΠΎ Π½Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅ΡŽΡ‚ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π° ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ.

Π‘Π΅Π·Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅Π‘Π΅Π·Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
1 Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ,
150 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹,
шоколадная струТка ΠΈΠ»ΠΈ любой сироп – ΠΏΠΎ вкусу (для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ).

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ густоты. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для кСксов, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π·Π΅ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π‘Π΅Π·Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ этом увСличатся Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ…. ПослС ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ вытаскивайтС Π±Π΅Π·Π΅ сразу, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ шоколадом ΠΈΠ»ΠΈ сиропом.

ΠœΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ с шоколадом ΠΈ ягодным соусом (Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅)

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
2 Π±Π΅Π»ΠΊΠ°,
сахар – ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎ вСсу, сколько ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²,
20-30 Π³ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ шоколада,
100 Π³ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ягод.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ с нСсколькими каплями Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока Π΄ΠΎ мягких ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ добавляйтС сахар, Π½Π΅ пСрСставая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° бСлковая масса Π½Π΅ станСт Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ блСстящСй, ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ с Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ шоколад. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 30 сСкунд, Π½Π΅ большС. ΠœΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ максимальной. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ, Π½Π΅ вытаскивая ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ягодный соус: ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ягоды Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° блюдо ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ягодным соусом.

Π‘Π΅Π·Π΅ Β«ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠ΅Β»Π‘Π΅Π·Π΅ Β«ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠ΅Β»

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
8 Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²,
200 Π³ сахара,
150 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹,
30 Π³ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°,
150 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² (Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊΠ°).

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, постСпСнно подсыпая сахар. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ, просСйтС ΠΈ быстро ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π² кондитСрский ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ† ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ с большой Π·Π²Ρ‘Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠΉ насадкой ΠΈ отсадитС Π±Π΅Π·Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 100Β°Π‘ Π½Π° 8 часов. Π”Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π’Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ снимитС с противня, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² сухом ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС. Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ Β«Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅Β», Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ количСство Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ шоколада.

Π’ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΠ’ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
3 Π±Π΅Π»ΠΊΠ°,
200 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹,
250 г сливок,
400 Π³ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ,
1 ст.Π». ванильного сахара,
Β½ Ρ‡.Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ добавляя 150 Π³ сахара, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сахар ΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅. На ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π’Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΡΡ‚ΠΈΠ»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, нарисуйтС ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ (ΠΎΠ±Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ стакан ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ). НаполнитС кондитСрский мСшок с ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ насадкой ΠΈ отсадитС Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ, двигаясь ΠΏΠΎ спирали. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ смСнитС насадку Π½Π° Π·Π²Ρ‘Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΈ отсадитС ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 80-100Β°Π‘, ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 часов. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливки с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сахаром. ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ сливочным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ дСсСрты Π½Π° основС Π±Π΅Π·Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈ Ρ‡ΡƒΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт «Павлова», ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ «ГрафскиС Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΠ½Ρ‹Β», ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π΅ достиТСниС совСтской ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ мысли, появившССся Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΎΠΏΠ»ΠΎΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ – Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ «КиСвский». Но это ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ° для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ.

Π£Π΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π·Π΅ ΠΈ приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°! (ΠžΡΡ‚Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ с Π½Π°ΠΌΠΈ!)

Лариса Π¨ΡƒΡ„Ρ‚Π°ΠΉΠΊΠΈΠ½Π°
Β 

kedem.ru

Π₯рустящСС снаруТи ΠΈ мягкоС Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ идСальноС Π±Π΅Π·Π΅?

Π‘Π΅Π·Π΅ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π°) – это нСвСроятно Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт ΠΈΠ· яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² с сахаром, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ с французского пСрСводится ΠΊΠ°ΠΊ β€œΠΏΠΎΡ†Π΅Π»ΡƒΠΉβ€. ΠœΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Ρƒ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ β€œΠΈΡΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΌ вСтром” ΠΈΠ»ΠΈ β€œΠ±Π΅Π·Π΅ Π»ΡŽΠ±Π²ΠΈβ€.

Π‘Π΅Π·Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° дСсСрт ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ягодами, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² качСствС ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сластСй.

Π’ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ сущСствуСт Ρ‚Ρ€ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ:

1. Ѐранцузская ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π°. Π­Ρ‚ΠΎ отличная основа для приготовлСния ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ бисквитного ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ° ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. ВсС просто: ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ со Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли Π΄ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ порциями ввСсти сахар ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ.

2. ШвСйцарская ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π°. Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ с сахаром ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, нагрСвая Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅. Вакая ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для прослойки ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ.

3. Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ ΠΎΡ‚ французской отличаСтся Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ добавляСтся Π½Π΅ сахар, Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ сварСнный сахарный сироп. Π‘ΠΈΡ€ΠΎΠΏ Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ горячим, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π° Π½Π΅ остынСт. Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния муссов ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ дСсСртов. ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ эклСры ΠΈ Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ – ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ:

  • Π―ΠΉΡ†Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ (20-25 градусов) ΠΈ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ нСдСльной давности. Достав яйца ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅. Или просто ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ яйцо Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.
  • ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π°ΠΆΠ΅ самая малая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»Π° ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ Π½Π΅ получится.
  • Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² сухой ΠΈ идСально чистой посудС.
  • ΠœΡ‹ совСтуСм Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ Π½Π΅ сахар, Π° ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ. Π’Π°ΠΊ масса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, Π½Π΅ останСтся ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΎΠΊ сахара, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ впослСдствии ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, образуя ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ капСльки Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΈ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, сахар ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠΈ.
  • Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ (Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° слабой скорости миксСра) ΠΈ лишь Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ, Π½Π΅ пСрСставая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ сахар сразу ΠΆΠ΅.
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масса Π½Π΅ тСряла со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ свой объСм, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок (1/2 Ρ‡. Π». Π½Π° 1 Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ) ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.
  • Если Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ добавлСния ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΡƒ с ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ просСйтС нСсколько Ρ€Π°Π·, Π° ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ практичСски Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ.
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ миску с содСрТимым, масса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² мискС.
  • Для выпСкания ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π·Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎ снизу.

Ошибки ΠΈ ΠΈΡ… исправлСниС:

  • Если вашС Π±Π΅Π·Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ плоским ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ лСпСшки, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ – ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ.
  • Если Π±Π΅Π·Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½Π΅ хрустит ΠΈΠ»ΠΈ тянСтся, ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° приготовлСния Π±Ρ‹Π»Π° слишком высокой.

Ѐранцузская ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π°

Для приготовлСния Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ хрустящСго Π±Π΅Π·Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

  • Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ -–2 ΡˆΡ‚.;
  • Бахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° – 120 Π³;
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок – 1/2 Ρ‡. Π».

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹. НачнитС Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ…, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Масса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ густой, блСстящСй ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².

ΠžΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный пСкарской Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 100 градусов, Π½Π° 1 час.

Π‘Π΅Π·Π΅ Π±Π΅Π· яиц

Π”Π°, Π΄Π°, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π·Π΅ Π±Π΅Π· яиц.

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ:

  • Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ консСрвированного Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΊΠ²Π°Ρ„Π°Π±Π° – 100 ΠΌΠ»;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 180 Π³;
  • Лимонная кислота -–1/3 Ρ‡. Π».;
  • Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар – 1 Ρ‡. Π».;
  • Боль – Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.

Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° самой высокой скорости миксСра Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ частями сахар. Π’ самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар ΠΈ соль, Ссли ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ солСная. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 2-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

ΠžΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кондитСрского мСшка Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный пСкарской Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 1,5 часа ΠΏΡ€ΠΈ 100-110 градусах.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅ остудитС, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

ΠœΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ с ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ

Для приготовлСния Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ дСсСрта понадобится:

  • Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 100 Π³;
  • ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ – 200 Π³.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ соСдинитС с сахаром ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню. Π’ΠΎΠ΄Π° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° слабо ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, достаточно 1 стакана. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ с сахаром с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΎΠΊ сахара.

Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ с водяной Π±Π°Π½ΠΈ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° срСдних ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ… Π΄ΠΎ устойчивых ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ².

ЗастСлитС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ отсадитС ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кондитСрского мСшка, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ сСрдСчСк. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ количСство бСзСшСк.

Π‘ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ 90-100 градусах 1,5 часа.

На ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ кусочку любимого ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ «ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅» ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ.

ДСсСрт Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

ΠœΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ с ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом

Π‘Π»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ с приятной кислинкой.

Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

  • Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ – 3 ΡˆΡ‚.;
  • Бахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° – 100 Π³;
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 2-3 ст. Π».;
  • Малина – 50 Π³;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 3-4 ст. Π».

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ², Π½Π°Ρ‡Π°Π² со срСдних ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ высоким.

Из Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ сваритС сироп, достаточно 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ постоянном помСшивании. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сироп Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.

ΠžΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ 150 градусах 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Π΄ΠΎ 100-110 градусов ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40-50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠœΠ°Π»ΠΈΠ½Ρƒ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ с сахаром Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈ пропуститС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ косточСк.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ, украсив соусом.

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅

АроматноС, хрустящСС ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС Π±Π΅Π·Π΅!

Для приготовлСния Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

  • Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ – 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 170 Π³;
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ –1/2 ΡˆΡ‚.;
  • Π¨Π°Ρ„Ρ€Π°Π½ – 2 Ρ‡. Π».

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ устойчивой ΠΏΠ΅Π½Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ порциями Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахар, Π½Π΅ пСрСставая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ густая масса.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.

ΠžΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный пСкарской Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ 100 градусах Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1-1,5 часов.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

ΠŸΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅

Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ яркоС Π±Π΅Π·Π΅ особСнно понравится Π΄Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ!

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ:

  • Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Бахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° – 60 Π³;
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок – 1/3 Ρ‡. Π».;
  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ – 3-4 ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ.

К Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Π½Π°Ρ‡Π°Π² со слабых ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ пСрСходя ΠΊ самым ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° масса стала ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ блСстящСй, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1-2 ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ краситСля ΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ 1/5 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 1-2 ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ краситСля – это Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ наши ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ пятачок.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ Π² кондитСрскиС мСшки, сначала отсадитС ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ свСтло-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π³Π»Π°Π·ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ пятачками Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Π‘ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ 1 час ΠΏΡ€ΠΈ 100 градусах.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ шоколадом, ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ² ΡƒΠ»Ρ‹Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΉ!

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ «ΠŸΠ°Π²Π»ΠΎΠ²Π°»

Π₯Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ ΠΈ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

Для приготовлСния понадобится:

  • Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ – 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 175 Π³;
  • Лимонная кислота – Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°;
  • ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» – 1 Ρ‡. Π».;
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – 150 Π³;
  • Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 120 Π³;
  • Киви – 1 ΡˆΡ‚.

К Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ миску с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ миска Π½Π΅ касалась Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ устойчивых ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ².

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снимитС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ с водяной Π±Π°Π½ΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ.

ΠžΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Ρƒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, начиная с сСрСдины ΠΈ идя ΠΏΠΎ спирали, сформируйтС нСбольшоС ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅.

Π‘ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ 100 градусах Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ, продолТая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

НаполнитС ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π±Π΅Π·Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΈΠ²ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ/ягодами ΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

povar.ru

ИдСальноС Π±Π΅Π·Π΅, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠŸΠžΠ¨ΠΠ“ΠžΠ’Π«Π™ Π Π•Π¦Π•ΠŸΠ’ ΠŸΠ Π˜Π“ΠžΠ’ΠžΠ’Π›Π•ΠΠ˜Π―

Π¨Π°Π³ 1

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ ΠΈ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ — всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. ЛСдяныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС Π½Π°ΠΌ ΠΎΡ‚Π½ΡŽΠ΄ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΈ!

Π¨Π°Π³ 2

РазумССтся, вмСсто ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сахар, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ здСсь Π²Π΅Π»ΠΈΠΊ риск, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π΅ растворятся ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΡƒΠ±Π°Ρ…, Π° это ΡƒΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ говорится, Π½Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ.

Π¨Π°Π³ 3

Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π° стартС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° минимальной мощности вашСго ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… кислородом. На этом ΠΆΠ΅ этапС рСкомСндуСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока для стабилизации массы. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ, добавляСтся ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°. Если Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ…ΠΎΠΌ, нуТная консистСнция Π½Π΅ получится.

Π¨Π°Π³ 4

Когда вся ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π² Π±Π΅Π·Π΅, самоС врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ миксСр Π½Π° ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π° Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρƒ мСня ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ большС 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Но всС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сильно зависит ΠΎΡ‚ возмоТностСй Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ. Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ консистСнции — Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΠΊΠΈ. По-Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌΡƒ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ миску с массой, ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡƒΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ Π½Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ.

Π¨Π°Π³ 5

Если Π²Π°ΠΌ хочСтся большС Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π½Π° Ρ„ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стадии, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° масса ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ. Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡΡŒ сухими, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² микроскопичСском количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π¨Π°Π³ 6

Π‘Π΅Π·Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚, Π°, ΠΏΠΎ сути, ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚. Для этого ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΠΈΠ»Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, Π° Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ 100-110 градусов. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, каТдая хозяйка сама Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свою Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ — Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ нСсколько ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π‘Π΅Π·Π΅ отсаТиваСм Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кондитСрского мСшка. Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ с ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΌ мною Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΈ каТСтся ΠΌΠ½Π΅ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ дСсСрт Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 1,5 часа. Π― Π½Π΅ Π²ΠΈΠΆΡƒ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π·ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ. Если Π±Π΅Π·Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΎ Π½ΠΈ Π·Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚! Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ нСсколько ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ «Ρ‰Π°Π΄ΡΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅». Π˜Π½Π΄ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΡ€ готовности — стабилизация Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ тягучий ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сразу ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ «Π½Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…». Если ΠΆΠ΅ Π²Π°ΠΌ большС ΠΏΠΎ вкусу Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΈ хрустящиС «Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ», стоит ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΉ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ совСт

ДСсятиминутноС Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠ΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ — Π½Π΅ самоС Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ испытаниС для ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ. Мой Π»Π°ΠΉΡ„Ρ…Π°ΠΊ — использованиС Π΄Π²ΡƒΡ… Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΎΠ². На Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ этапС я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ с Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ сильно нагрСлся, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽ ΠΏΠ»Π°Π½Π΅Ρ‚Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ миксСр. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Масса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ миксСра. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΈΠ· стакана Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° — Π½Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚.

Π₯озяйкС Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ

Если Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π·Π»ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ яйца ΠΈ Ρƒ вас Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС срСднСго, стоит Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹. Бтандартная пропорция: Π½Π° 1 Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ 50 Π³ сахара.

www.gastronom.ru

Как Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Как ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-кондитСрскиС изыски, Π²ΠΈΠ΄ этого ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² 18 Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡ†Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Β«ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π°Β». Авторство Π±Π΅Π·Π΅ (Β«ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈΒ») ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρƒ Гаспарини.

Π’ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡƒΠΌΡƒΠ΄Ρ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ β€” благодаря скорости запСкания Π±Π΅Π·Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ успСваСт Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ! Π’ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ (dacquonise) готовят с арахисом ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ с ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠΉ.

Ѐранцузским ΠΆΠ΅ словом Β«Π±Π΅Π·Π΅Β» (baiser β€” Β«ΠΏΠΎΡ†Π΅Π»ΡƒΠΉΒ») это кондитСрскоС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² России Π΅Ρ‰Π΅ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ Гоголя. Π’ поэмС Β«ΠœΠ΅Ρ€Ρ‚Π²Ρ‹Π΅ Π΄ΡƒΡˆΠΈΒ» это ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ упоминаСтся Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π²ΠΊΠ΅: Β«Π”Π°, Π§ΠΈΡ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², ΡƒΠΆ Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΡŒΡΡ, ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π±Π΅Π·Π΅ΡˆΠΊΡƒ позволь Π½Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Π±Π΅ Π² Π±Π΅Π»ΠΎΡΠ½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π²ΠΎΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ! НоздрСв Π±Ρ‹Π» Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ со своим Π±Π΅Π·Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π΅Π» Π½Π° Π·Π΅ΠΌΠ»ΡŽβ€¦Β»

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅

ΠŸΡ€ΠΈ всСй своСй Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ извСстности ΠΈ популярности ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Π²Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°: яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ сахарный пСсок ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ приготовлСния Π±Π΅Π·Π΅ Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΌΡ‹ расскаТСм ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ). Π’Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ароматичСскиС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ваниль ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ, шоколад, кусочки Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ягод, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΈ вовсС Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ….

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками

ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° приготовлСния Π±Π΅Π·Π΅

Π•ΡΡ‚ΡŒ всСго Ρ‚Ρ€ΠΈ основных этапа Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π΅: Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· этих этапов Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ тонкости ΠΈ трСбования, Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ привСсти ΠΊ Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π΅:

  • Π½Π° этапС взбивания массы Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ сахарный пСсок, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ сразу, Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ добившись ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ нСбольшими порциями Π² процСссС взбивания;
  • Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ массы ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Π° ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кондитСрский мСшок с насадками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ издСлию ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Если Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ оказалось, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ со срСзанным Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, выдавливая Π΅Π³ΠΎ содСрТимоС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ отвСрстиС.

Когда Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚Π° ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π΄ΠΎ +120 Π‘ ΠΊ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ размСщСния противня с Π±Π΅Π·Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ просохли Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ. Π§Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅ Π±Π΅Π·Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ дольшС ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π·Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ванилью

ΠœΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅, с приятным Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ лакомство ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ составная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ слоТного кондитСрского издСлия.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • сахарный пСсок β€” 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • яйцо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ (Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ) β€” 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ β€” Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°;
  • масло β€” нСбольшоС количСство;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° β€” нСбольшоС количСство.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π±Π΅Π·Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π‘Π΅Π·Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°

Аккуратно ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ оказалось.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ для Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ миксСра Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, постСпСнно увСличивая ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² подходящСй Смкости ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹.

Π‘Π΅Π·Π΅ - Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ классичСский Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°

ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ·Π°ΠΌΠΈ ввСсти сахар ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ процСсс взбивания миксСром Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ растворСния. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ взбивания ввСсти Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π·Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ подходящСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° листом пСкарской Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, слСгка ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π·Π΅

ΠžΡΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π°ΠΌΠΈ способом ΠΎΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡƒΡŽ для Π±Π΅Π·Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎ-ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ массу Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΅ 4-5 сантимСтров. ΠŸΡ€ΠΈ +100 Π‘ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 70-80 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ процСсс ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π·Π΅, Ссли Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ стандартной Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ шоколадного Π±Π΅Π·Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Для бСзупрСчности Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π° Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ шоколадного Π±Π΅Π·Π΅ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ шоколад с высоким содСрТаниСм ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 70%.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • яйцо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ (Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ) β€” 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • сахарный пСсок β€” 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ шоколад β€” 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ².

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ:

  1. Пока готовится масса для Π±Π΅Π·Π΅, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ для Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° Π΄ΠΎ +120 Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.
  2. Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ постоянном помСшивании ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусочками Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ шоколад, Π½Π΅ доводя Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ горячСго состояния.
  3. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, постСпСнно добавляя сахарный пСсок, Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ растворСния.
  4. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сахар растворится, ввСсти Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ растоплСнный шоколад. Если Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ Π΄ΠΎ однородности Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π·Π΅ получится Π² красивых Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ шоколадного Ρ‚ΠΎΠ½Π°.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ шоколадного Π±Π΅Π·Π΅

На ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ листом пСкарской Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ промаслСнный, ΠΎΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ Ρƒ вас приспособлСния.

ЭкзотичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π·Π΅ с кокосовой струТкой

КокосовоС Π±Π΅Π·Π΅ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ бСлоснСТным, Ссли кокосовая струТка Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ бСлоснСТной. Но Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° β€” полная свобода Π² Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ струТки.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • яйцо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ (Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ) β€” 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° β€” 90 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • соль поварСнная β€” Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°;
  • струТка кокосовая β€” 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.

Π‘Π΅Π·Π΅ с кокосовой струТкой ΠΏΠΎ экзотичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ:

  1. Π’ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ Π΅Π΅ стСнкам.
  2. ПослС этого Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΈΡ… взбиванию.
  3. Когда Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ увСличатся Π² объСмС, ввСсти Π² Π½ΠΈΡ… ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ процСсс взбивания.
  4. ПослС окончания взбивания Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎ-сахарной массы ввСсти Π² Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ остороТном помСшивании ΠΊΠΎΠΊΠΎΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ струТку, Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ Π΄ΠΎ запСкания.
  5. Π£Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ для вас ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ отсадитС ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ пСкарской Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, смазанной маслом, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 4-5 сантимСтров Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΅.

ЭкзотичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π·Π΅ с кокосовой струТкой

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Π±Π΅Π·Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ +110-130 Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎ готовности (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚). ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, послС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ»Π΅ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΆ собой с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ шоколадной пасты, получится красиво!

ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π·Π΅ с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Β«Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚Β»

Π’ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅, слоТСнныС Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ². ΠžΡ‚ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ для слоТСния Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ мСшка, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½, Π° склССнныС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ‹ Π½Π° Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π±Π΅Π·Π΅:

  • яйцо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ (Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ) β€” 6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • сахарный пСсок β€” 1,5 стакана;
  • ваниль β€” 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ;
  • ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ β€” 1 стакан.

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°:

  • ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яиц β€” 6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • сахарный пСсок β€” 9 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ свСТСС β€” 180 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²;
  • Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ β€” 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ;
  • масло сливочноС β€” 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ².

Π‘Π΅Π·Π΅ с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Β«Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚Β» Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ:

  1. Π Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ скорлупы Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ чисто ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ посуду.
  2. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ (Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ, арахис, миндаль, Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ) ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ способом.
  3. ΠœΠΈΠΊΡΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ вводя сахарный пСсок ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½. ΠžΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ, Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, Π² объСмС 0,5 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ввСсти ΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎ-ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ массу.
  4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ мСшок ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°ΡΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΡΠΊΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ застСлСн ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ.
  5. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Π±Π΅Π·Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ +120 Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 1,5 часа ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.
  6. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ: Π² подходящСй тСрмостойкой Смкости развСсти ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с сахарным пСском ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь.
  7. Π‘ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ эту смСсь ΠΏΡ€ΠΈ помСшивании Π² Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вся масса Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ огонь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ массС ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.
  8. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Смкости Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром размягчСнноС сливочноС масло, ввСсти Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ помСшивании ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.
  9. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с противня Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Π±Π΅Π·Π΅ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ со Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ, присыпая соСдинСниС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ДиСтичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π·Π΅ с сахарозамСнитСлСм

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π·Π΅, ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сахара ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ мСдицинским показаниям, этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ придСтся ΠΏΠΎ вкусу, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ основан Π½Π΅ Π½Π° сахарном пСскС, Π° Π½Π° экстрактС стСвии. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ сахарозамСнитСли. ΠžΠ±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца β€” 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • экстракт Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ стСвия β€” 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок β€” 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° β€” Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°;
  • Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ β€” Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.

Π‘Π΅Π·Π΅ с сахарозамСнитСлСм ΠΏΠΎ диСтичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ готовят Ρ‚Π°ΠΊ:

  1. Π’ подходящСй Смкости ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу миксСром.
  2. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ массу ввСсти экстракт стСвии ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.
  3. Π’ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ однородности.
  4. Учитывая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мСрСнговая масса ΠΏΡ€ΠΈ отсутствии сахара Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ слабСС ΠΏΠΎ консистСнции, Π±Π΅Π·Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· кондитСрского мСшка ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ порциями: ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ Π² процСссС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ осядСт ΠΈ потСряСт ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  5. Π‘ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ +100-120 Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π›Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π·Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π’Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Тивописному Π±Π΅Π·Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСх Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ, ΠΈΠΌΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ любой дСсСртный стол. К Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ сочныС ягоды Π±Π΅Π· косточСк: ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Π°, Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • яйцо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ β€” 6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • сахарный пСсок β€” 2 стакана;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° β€” 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • шоколад β€” 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • ягоды свСТиС β€” 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ².

По Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π±Π΅Π·Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ:

  1. Π’Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ягоды ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΈ помятыС. Из послСдних ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок Π² объСмС столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ягоды ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΡƒΡ‚.
  2. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² подходящСй Смкости Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, постСпСнно добавляя сахар ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ взбивания Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ягодный сок, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшим количСством ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ краситСля.
  3. ΠžΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный промаслСнной пСкарской Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ +100 Π‘ для ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ Π±Π΅Π·Π΅.
  4. Π’ это врСмя Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ шоколад.
  5. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сдСлаСт ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ.
  6. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ягоды, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… растоплСнным шоколадом. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ шоколад застынСт, дСсСрт, красивый ΠΈ вкусный, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ваш стол ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом.

ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π·Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠžΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ Π² смСси Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², Π° ΠΈΡ… Π΅Ρ€Π°Π»Π°Ρˆ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свСТиС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яиц β€” 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • сахарный пСсок ΠΈΠ»ΠΈ сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° β€” 180 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ β€” 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • соль поварСнная β€” Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.

Π‘Π΅Π·Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ:

  1. ΠŸΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° сковородС ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ скалкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ кусочки.
  2. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром Π² подходящСй Смкости свСТиС яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ со Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли ΠΈ, Π²Π»ΠΈΠ² Π² Π½ΠΈΡ… Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, постСпСнно вводя сахар.
  3. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ однородная масса станСт бСлоснСТной с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ блСском, процСсс взбивания ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.
  4. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ однородности Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.
  5. ΠžΡΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ пСрСвСсти массу Π² кондитСрский мСшок ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ порциями Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с промаслСнной пСкарской Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ.
  6. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ +100 Π‘ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… часов, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΡ… Тирности ΠΈ вСса замСдляСт подъСм ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΎΠ².

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π·Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

ВсС ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π±Π΅Π·Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π° сСйчас ΠΌΡ‹ расскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ способ приготовлСния ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ классичСского Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, мСняСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния Π±Π΅Π·Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅:

  • яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ β€” 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • сахарный пСсок β€” 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • сливочноС масло β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • соль β€” Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°;
  • лимонная кислота β€” Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся сама ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°, ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ посуды: миксСр, глубокая миска, ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈ кондитСрский мСшок для Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ «бСзСшСк».

По классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π±Π΅Π·Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ:

  1. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ яйцо Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  2. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ соли, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ смСсь Π΄ΠΎ густой Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹.
  3. Π’ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π² объСмС Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ объСма сахара (пСска ΠΈΠ»ΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹) ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСсь Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния сахара.
  4. Π’Ρ‹ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½-Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ для ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ (пСкарской Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ), ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ смазав Π΅Π³ΠΎ сливочным маслом.
  5. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кондитСрский мСшок ΠΈ с Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшиС Π±Π΅Π·Π΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ расстояниС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… слипания. ΠŸΡ€ΠΈ отсутствии кондитСрского мСшка ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ полиэтилСновым ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ со срСзанным ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ просто Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.
  6. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ +130 Π‘, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ с Π±Π΅Π·Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ приготовлСния ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ краситСли (ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅).

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ приготовлСния Π±Π΅Π·Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ свСТих ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яиц Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ трСбуСтся Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° Π½Π΅ оказалось Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ массС. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ яйцо Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Смкости, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ нСсвСТСго яйца, ΠΈ ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Для получСния устойчивой ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ массы Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для взбивания Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мСталличСской ΠΈΠ»ΠΈ стСклянной, ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²ΡƒΡŽ посуду. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСнки Смкости для взбивания Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ чистыми ΠΈ сухими. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ относится ΠΈ ΠΊ миксСру, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ Π±Π΅Π·Π΅ Π² Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ строго Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ достаточно Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ. Если ΠΎΠ½Π° повысится Π² процСссС Π΅Π³ΠΎ ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅Ρ‚. По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ элСктричСской Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π³Π΄Π΅ заданная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° дСрТится Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅.

www.vokrugsada.ru

Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ (Π±Π΅Π·Π΅) Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π±Π΅Π· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях? Казалось Π±Ρ‹, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ слоТностСй – Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ массовых частСй сахара ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния сахарных кристалликов, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΡƒΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу, которая Π½Π΅ осядСт ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ форму… А ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ исполнСнноС ΡΡŽΡ€ΠΏΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ². Π§Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ происходит с бСзСшками Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅: ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠ»Ρ‹Π²ΡƒΡ‚, Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‚Ρ€Π΅ΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅ΡŽΡ‚, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅ΡŽΡ‚β€¦ Π‘Ρ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎ, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°? А Π²ΠΎΡ‚ ΠΈ Π½Π΅Ρ‚. На этот Ρ€Π°Π· сахарно-бСлковая масса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ, ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ, Π° Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° – отмСняСтся вовсС! Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ просто – ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° слоТностСй ΠΎΡ‚ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ сама собой. Π‘ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ – ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ массы – Π²Ρ‹ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ссли Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ просты. А Π² качСствС Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄Ρ‹ вас ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ лакомство – сухоС, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ Ρ‡ΠΈΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ снСТно-Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с Π½Π΅Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, просто фантастичСским Ρ€Π΅Π»ΡŒΠ΅Ρ„ΠΎΠΌ!

120 Π³ яичного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, 250 Π³ сахара, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊ процСссу приготовлСния Π±Π΅Π·Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.
  • Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ (Π±Π΅Π·Π΅) Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π±Π΅Π· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ - Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, шаг 1

    Π―ΠΉΡ†Π° ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ с содой ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ (санитарныС Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π·Π°ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ внимания ΠΈ уваТСния). ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΠ΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², отмСряСм 120 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ добавляСм Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту.

  • Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π² Π»Π΅Π³ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.

  • ВсыпаСм сахар с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

  • НСмного Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ миксСром Π΄ΠΎ объСдинСния. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Π½Π° этом этапС Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ растворится, Π° останСтся ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ – это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню. Π”Π½ΠΎ Смкости с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π° Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΊ этому Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ (Π½Π΅ слишком интСнсивно, ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ). И Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° максимальной скорости миксСра Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠœΠΈΠΊΡΠ΅Ρ€ Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь объСм. ВсС это врСмя Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ находятся Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅! Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ растворится сахар. БСлковая масса станСт Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΈ глянцСвой.

  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ всС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ устойчивой ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ миксСра вдоль стСнок ёмкости Π² ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ своСобразныС Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΈ, отвСрстия с Ρ€Π²Π°Π½Ρ‹ΠΌΠΈ краями, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ миксСр Π²Ρ‹Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу ΠΈΠ· миски.

  • Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ с водяной Π±Π°Π½ΠΈ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π»Π΅Π΄ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Ρƒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π° это врСмя масса станСт Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой ΠΈ тягучСй, Π° Π΅Π΅ Ρ€Π΅Π»ΡŒΠ΅Ρ„ – максимально Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΈΠΌ.

  • Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Ρƒ Π² кондитСрский мСшок с насадкой. На Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Ρƒ Π½Π΅ оставляСм – ΠΎΠ½Π° быстро схватываСтся ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡ‚ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ-бСзСшки ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.

  • Π Π΅Π»ΡŒΠ΅Ρ„ Ρƒ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ получаСтся ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, всС эти Π³Ρ€Π°Π½ΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ»Π½Ρ‹ просто Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹.

  • А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ – ΡΡƒΡˆΠΈΠΌ бСзСшки ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… суток. Они станут ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ, Π»ΠΎΠΌΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°. МСлкиС ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‹Ρ…Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ — ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡΠ³ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ. А Ρ†Π²Π΅Ρ‚ бСзСшСк остаСтся ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ бСлоснСТным, вСдь ΠΎΠ½ΠΈ Π½ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½Π΅ Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π½Π΅ пСрСсыхали.


Π‘ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π°ΠΌΠΈ Ρ‡Π°Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹ΠΌ!!! ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ (Π±Π΅Π·Π΅) Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π±Π΅Π· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ - Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚

xn--e1aajixdr3a.xn--p1acf

10 Π·Π°ΠΏΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΉ приготовлСния ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ ΠΈ Π±Π΅Π·Π΅

67,044

НС Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΊ Π½Π°ΠΌ Π² Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ поступило нСсколько вопросов ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅Β ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Π΅ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΊΠ΅. ΠœΡ‹ вынСсли этот вопрос Π½Π° обсуТдСниС Π² наш инстаграм. Однако, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡŒ Ρƒ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΎ слоТностСй с ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π·Π΅, Β ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π»ΠΎΠ³Π΅Ρ€ Π›ΠΈΠ·Π° Богомазова  написала ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ рассказала ΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΡ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ Π² процСссС приручСния этих ΠΌΠΈΠ»Ρ‹Ρ… сладостСй.

Π‘Π΅Π·Π΅ – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых простых Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ дСсСртов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ массу вопросов ΠΈ трудностСй Π² процСссС приготовлСния.
По способу приготовлСния Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³:

  • Ѐранцузская ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π° – яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ с сахаром ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ популярный ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ для дальнСйшСго приготовлСния хрустящих Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π·Π΅.
  • ШвСйцарская ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π° – СС готовят ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… с сахаром Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для получСния Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π·Π΅, ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ (сухая хрустящая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ – влаТная сСрдцСвина-суфлС), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ².
  • Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π° – Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ с горячим сахарным сиропом. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго примСняСтся для Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π°, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ дальнСйшСй Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. НаиболСС ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π° с Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Π²ΠΎ врСмя Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½.

Из Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простым являСтся французский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния. ΠŸΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Ρƒ этим способом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² дальнСйшСм ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅.

#1Β Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ яйца Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ дольшС, Ρ‚.ΠΊ. содСрТат большС Π²Π»Π°Π³ΠΈ.

#2Β Π›Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Ρƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… яиц, Ρ‚.ΠΊ. ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ прочная, ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ быстрСС, Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ глянцСвая ΠΈ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π°. МоТно ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² свСТих Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… яиц Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ β€œΡΠΎΡΡ‚Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡβ€ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

#3 На ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ яйца ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ трСбуСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50 Π³ сахара.

#4Β Π’ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΠ΅Ρ‚ΡΡ.

#5Β Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ сама посуда, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сухой ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ уксусом ΠΈ насухо Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ сухой чистой салфСткой, Ссли ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π² этом. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСклянныС ΠΈΠ»ΠΈ мСталличСскиС Смкости.

#6 Для бСлоснСТного Π±Π΅Π·Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ капСль сока Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅ являСтся консСрвантом ΠΈ стабилизатором для ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ. Боль Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся стабилизатором для Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹.

#7 Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ сахара ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1/4 ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ дольшС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 105-110 градусов. Вкус Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π±Π΅Π·Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ вкус ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Π±Ρ€ΡŽΠ»Π΅.

#8Β Π’Π΅ΡΡŒ сахар Π² процСссС взбивания Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΡΠ²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Если всё ΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вСсь сахар Π½Π΅ растворится, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

#9Β Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° масса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком пористая ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ быстро ΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° получится плотная гладкая блСстящая масса, поэтому Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рСкомСндуСтся сначала Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости.

#10 Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Ρƒ, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π΅Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ сухой ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ добавляСтся Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сырая ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ярчС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅, Ρ‚.ΠΊ. нСбольшая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ краситСля всё ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π³ΠΎΡ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ. Если всё ΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π·Π΅ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π²Π»Π°Π³ΠΈ, Π° краситСля Π³Π΅Π»Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ чСрСсчур ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ.

Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π°

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅:

Π¨Π°Π³ 1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ с Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости Π΄ΠΎ появлСния ΠΏΠ΅Π½Ρ‹, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ постСпСнно Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ сахар (ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π° 1 Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ яйца ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 50 Π³Ρ€ сахара), ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ срСднСй, Π½Π° максимальной скорости – Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅. На этом этапС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, кокосовый ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€.экстракт.
Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Ρƒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ² – Π½Π° поднятом Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ остроконСчный устойчивый «клюв», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ ΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, Π° бСлковая масса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π½ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ мискС.

Π¨Π°Π³ 2. ΠžΡ‚ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ Π½Π° застСлСнный ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 3. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 100 градусов час-Π΄Π²Π°, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π±Π΅Π·Π΅. Для Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… хрустящих бСзСшСк трСбуСтся Π½Π΅ большС 1,5 часов. По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ часа ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ готовности Π±Π΅Π·Π΅. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Если Π±Π΅Π·Π΅ всё ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π· Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 80-95 градусов ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ дольшС.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ нСльзя, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‹Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚; Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

Β 

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:

homebaked.ru

Π§Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ?

Π§Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘Π΅Π·Π΅ – вкусноС лакомство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ сСбС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ любой Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅. Π‘ французского Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ этого дСсСрта ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«ΠΏΠΎΡ†Π΅Π»ΡƒΠΉΒ». Π’ Π΅Π³ΠΎ составС всСго лишь Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца ΠΈ сахар. По сути, это ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅ΠΊΡƒΡ‚, сколько ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Часто вмСсто сахара ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ сахарный сироп, Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ваниль ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½. Π‘Π΅Π·Π΅ нСслоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусно, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅

Π‘Π΅Π·Π΅ ΠΈΠ·-Π·Π° своСго состава Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ бСзопасно для Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Ρ‹. На 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ всСго 235 ΠΊΠΊΠ°Π». Однако, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ сладости, Π±Π΅Π·Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ дня, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π» всС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π‘Π΅Π·Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся. Благодаря Π΅Π³ΠΎ вкусовым ΠΈ органолСптичСским качСствам этот дСсСрт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, шоколадом. Но Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ лакомства ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ. НапримСр, ΠΏΡ€ΠΈ сочСтании с масляным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΎΠ½Π° составит ΡƒΠΆΠ΅ 430 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π±Π΅Π·Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мСньшС сахара ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ сладким.

Польза бСзС

ЀранцузскоС лакомство Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусно, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ. Π’ Π΅Π³ΠΎ основС – Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ·Π³Π° благодаря Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ вСщСства Π½ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ½Π°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² яичном Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ содСрТится Ρ…ΠΎΠ»ΠΈΠ½. Он ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для очищСния ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ всС токсины ΠΈ яды. Благодаря Ρ…ΠΎΠ»ΠΈΠ½Ρƒ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ наша ΠΏΠ°ΠΌΡΡ‚ΡŒ.

МногиС ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π·Π΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ яйца – Π² Π½ΠΈΡ… содСрТится слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Однако это Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ яичный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· Π½Π΅ содСрТит Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… вСщСств. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· опаски.

Вкусный дСсСрт Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊ с Π±Π΅Π·Π΅ Π² наш ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ B ΠΈ PP. ВСщСство Π½ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Β«Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΒ» ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Π•Ρ‰Π΅ Π² составС Π±Π΅Π·Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ благоприятно сказываСтся Π½Π° ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… процСссах.

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅

Π‘Π΅Π·Π΅ готовится Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ найдутся Π² любом Π΄ΠΎΠΌΠ΅. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ это лакомство Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, получая насыщСнный вкус.

Для приготовлСния Π±Π΅Π·Π΅ потрСбуСтся 4 Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ 1 стакан сахара:

  1. ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ яйца, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ взбился;
  2. ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²;
  3. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ миксСров ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ. МоТно Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, ΠΊΠ°ΠΊ это Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°. Π’ процСссС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли;
  4. ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ всыпайтС Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь сахар.

Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСсь Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ полчаса, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½Π° получится Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ консистСнции. ПослС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния сахара наполняйтС смСсью ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ† ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ силиконовом ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΊΠ΅. Π‘Π΅Π·Π΅ ΠΏΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ Π² слСгка Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ нСбольшой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ максимум 100 градусов Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаса. Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ домашнСС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ рассыпчатым, станСт Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты для приготовлСния Π±Π΅Π·Π΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π£ Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… хозяСк ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ разваливаСтся ΠΈ Π½Π΅ пропСкаСтся. Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько хитростСй, соблюдСниС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚:

  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±Π΅Π·Π΅ яйца Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚;
  • посуда для взбивания ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ идСально сухими;
  • Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ – Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… слСдов послСдних Π² смСси Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ;
  • сначала взбиваСтся Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соли, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ добавляСтся сахар ΠΈ лишь ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ трСбуСтся ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ;
  • Π±Π΅Π·Π΅ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Π΅. Если ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ вкусным ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мСньшС Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ;
  • Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, Ρ‚Π΅ΠΌ дольшС ΠΎΠ½ΠΎ выпСкаСтся. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅ – свСтлоС, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅;
  • Π±Π΅Π·Π΅ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ с противня ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сухим, ΠΎΠ½ΠΎ хрустит ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ дСсСрт Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΎΠ½ отсырССт. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ вкусом Π±Π΅Π·Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ нСдСлю.

www.pekarna-saransk.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *