Пожарить арахис в скорлупе: Как правильно пожарить Арахис в скорлупе. 2 способа. Получается вкуснее чем кешью | Грузинская Кухня от Софии

Разное

Содержание

Как правильно пожарить Арахис в скорлупе. 2 способа. Получается вкуснее чем кешью | Грузинская Кухня от Софии

Трудного в этом ничего нет, и хлопот никаких, за то уж вкусно то как получается!

Сейчас, когда арахис можно купить уже в очищенном от шелухи состоянии, многие предпочитают покупать именно его. Не знаю уж почему, то ли от нехватки времени, ведь арахис сначала нужно обжарить, чтобы с легкостью очистить от шелухи, то ли, чтобы минимизировать возню. Я всегда покупала этот продукт, очищенный от скорлупы, но не очищенный от оболочки. Жарила его, потом терпеливо вычищала от шелухи, в общем, как раньше это делали все.

Когда впервые увидела белый арахис, то есть, очищенный, заинтересовалась и купила на пробу. Обжарила, но вкус мне его вовсе не понравился. А потом вообще пришла к выводу, что этот арахис привозной, и кто его знает, каким экзекуциям подвергался данный продукт, если его в сыром виде настолько ювелирно вычистили, даже не нарушив целостность. Вряд ли тут обошлось без применения химии. И так уж качество продуктов теперь оставляет желать лучшего, поэтому стараюсь по возможности, все-таки, выискивать экологически чистую местную еду, хотя поиски, прямо скажем, всё более и более усложняются.

Как-то меня угостили жареным арахисом, привезенным из деревни, причем, жарили его прямо в скорлупе. И до того он мне понравился, что теперь покупаю его именно в таком, так сказать, первозданном виде. Решив, что премудростей в этом никаких нет, взяла и пожарила так же, в общем, как и семечки. И испортила. Нет, сложного то оказывается действительно ничего нет, просто надо знать, как это делать правильно.

Обычно, когда мы жарим семечки, выкладываем их на раскаленную сковороду, ведь так? А тут всё делается совершенно по-другому.

Итак, сначала арахис надо выложить на сито или дуршлаг, и хорошенько промыть холодной проточной водой. Сами понимаете, мало того, что этот орешек произрастает в земле, а еще после сбора он ведь где только не валялся. Промывать надо как можно быстрее, чтобы нежная скорлупа не успела впитать в себя воду.

Пересыпать плоды в скорлупе на сухой противень в один слой. Духовка должна быть к этому моменту уже хорошенько прогрета до 180°С.

Поставить лист (противень) в духовку на средний уровень. В течение 15 минут дверцу не открывать. На первом 15-минутном этапе арахис должен просушиться. После чего извлечь лист из духовки, орешки быстренько перемешать, и снова поставить в духовку еще на 15 минут.

По истечении этого времени лист вытащить, арахис быстренько перемешать, и снова поместить в духовку, на этот раз всего на 5 минут. Затем лист достать из духовки, арахис не перемешивать.

Минут через 5 еще теплые бобы переложить в глубокую чашу, чтобы дать им окончательно остыть в сгруппированном виде.

Вот, смотрите, какими они получаются внутри, насколько ровно прожариваются.

Если нет духовки, арахис можно пожарить и на сковороде. Для этого промытый арахис выложить на сухую холодную сковороду так же в один слой. И только после этого поставить сковородку на самый медленный огонь. Плоды должны прогреваться очень медленно и равномерно. Постоянно перемешивая, дождаться появления первых темных крапинок, это свидетельство готовности продукта. Тут же переложить плоды на плоское блюдо и оставить в покое до полного остывания. Перемешивать уже не нужно.

Арахис получается с неповторимым своеобразным вкусом, и ни в какое сравнение не идет с тем, который жарили без скорлупки. И еще, мы ведь с удовольствием лузгаем семечки, особенно за приятным разговором, хотя и семена подсолнуха в наше время можно купить в очищенном виде – казалось бы, нажарили, и закинули в рот целую жменю, и чистить не нужно. Да нееет, нам гораздо приятнее со смаком вычищать каждую семечку. Так и с арахисом, одно то, что он после жарки в скорлупе становится в разы вкуснее, но тут еще и смак от самого действа, вот ведь, в чем дело то…

Одна подсказка – никогда не покупайте арахис крупнее, чем этот. Вот, самый стандартный размер. Если он крупнее, значит, выращен, иначе сказать, доведён, с использованием химикатов…

Несколько рецептов приготовления арахиса

Арахис в карамели смотреть здесь

Арахис в пряной корочке смотреть здесь

Соленый арахис смотреть здесь

Арахисовая паста смотреть здесь

И еще кое-что об орехах

Важные нюансы обжарки орехов смотреть здесь

Как разбить и очистить орехи с помощью пластиковой бутылки смотреть здесь

Варенье из очищенных грецких орехов смотреть здесь

Варенье из грецких орехов грузинская кухня смотреть здесь

Арахис в микроволнове: как и сколько пожарить

Чтобы пытаться полезной пищей совсем не обязательно часами задерживаться на кухне у плиты. При помощи современных бытовых приборов можно готовить множество оригинальных по вкусовым качествам продуктов. Давайте далее поговорим о том, как и сколько жарить арахис в микроволновке в скорлупе, чтобы он приобрел непревзойденный вкус и не утратил своей пользы для здоровья человека.

Польза арахиса

Прежде чем ответить на вопрос, как пожарить арахис в микроволновке, стоит упомянуть, какими полезными свойствами обладает этот продукт, и как его потребление сказывается на организме человека.

На фото ниже представлено изображение арахиса в скорлупе, который можно приготовить в микроволновой печи. Этот орех по достоинству оценен врачами-диетологами, так как является питательным продуктом. Он богат легко усваиваемым растительным белком, клетчаткой, витаминами группы В, микро- и макроэлементами, а также фолиевой кислотой. Его употребление в пищу способствует ускорению обновления и восстановления клеток человеческого организма, повышению иммунитета.

Полезным арахис является для тех людей, кто страдает заболеваниями крови. Этот орех способен повысить уровень ее свертываемости, облегчить многие серьезные болезни (к примеру, гемофилию), снизить вероятность кровоизлияний.

Растительные жиры в составе таких орешков регулируют нормальную работу печени, снижают риск развития гастритов и язвенной болезни.

Более того, отметим, что арахис в рационе питания мужчины полезен для поддержания сексуальной функции.

Если приготовить сушенный арахис в скорлупе, как на следующем фото, в микроволновке, в орехе на 20% увеличится количество антиоксидантов. А такие вещества позитивным образом сказываются на человеческом организме:

  • снимают усталость, прибавляя сил;
  • способствуют быстрому восстановлению сниженного иммунитета;
  • ускоряют обмен веществ, способствуя усваению питательных микроэлементов и витаминов;
  • налаживают нормальный сон, нормализуют работу нервной системы.

А как, и сколько жарить арахис в микроволновке мы расскажем далее.

Правила выбора ореха

Чтобы приготовить вкусный арахис в микроволновой печи, нужно ответственно отнестись к выбору орехов. Не приобретайте их на стихийных рынках или у сомнительных продавцов, ведь качество продукта в данном случае может вызвать сомнения. Вкусное блюдо получится пожарить в микроволновой печи только из качественных, свежих, правильно подсушенных орехов.

Неправильное обращение с орешками перед их продажей способно ухудшить качество продукта и вызвать накопление в нем вредных для человеческого организма веществ. Так, недостаточная обработка и проблемы с транспортировкой, например, вызывают накопление в орешках афлатоксинов, которые известны своей ядовитостью. Употребление в пищу таких продуктов точно не принесет здоровья.

Рецепт жареного арахиса в микроволновке

Польза употребления жареного арахиса очень велика, что делает его весьма ценным пищевым продуктом. На фото ниже представлено изображение такого продукта, который легко приготовить в микроволновке.

Но жарить его нужно правильным образом, чтобы орех не утратил своих позитивных качеств. Сколько и как жарить арахис в микроволновке, дабы он сохранял свою полезность?

Вот простой рецепт быстрого приготовления ореха в микроволновке:

  1. Для начала определитесь, любите ли вы очищенный арахис с солью или орех с натуральным вкусом в скорлупе. От этого факта зависит, какие орешки вам нужно приобрести и сколько их готовить. Очищенный продукт стоит промыть под проточной водой и просушить все в той же микроволновке, а неочищенный – посыпать солью;
  2. Чтобы арахис в скорлупе в микроволновке пожарить за несколько минут, потребуется взять неглубокую емкость, предназначенную для микроволновки. В нее насыпают орешки в один слой, а затем помещают посудину внутрь микроволновки приблизительно на 2 минуты. При этом печь включают на полную мощность. Дабы пожарить орехи равномерно, после истечения 2-х минут печь нужно выключить, достать из нее емкость и перемешать в ней арахис. Далее орешки снова нужно пожарить в печи по пол минутки раза 2-3, каждый раз перемешивая орехи в промежутках. Также стоит проверять орех на вкус, дабы определить, готов он или нет. Ведь очнь легко пропустить нужное время и орешки приобретут неприятный горелый аромат и вкус. И исправить данную проблему уже не получиться.

Таким образом, можно пожарить арахис в микроволновке за несколько минут и без особых трудностей.

Поэтому радовать себя и свою семью полезными и питательными продуктами становится очень легко.

На видео, которое представлено ниже, еще раз рассказано, каким образом можно жарить арахис в микроволновочй печи быстро, вкусненько и без сложностей.

Это интересно:

Как сушить арахис в духовке и не только. Как жарить арахис? Жарка орехов на сковороде и в духовке Как жарить арахис в духовке рецепт

Арахис любим во многих странах мира, и каждая из них имеет свои секреты и рецепты его приготовления. Наиболее простым способом работы с земляным орехом становится обычная его жарка, но и она имеет ряд нюансов и широкий спектр техник, с которыми обязательно стоит ознакомиться.

Как жарить арахис на сковороде?

Самый элементарный способ обжаривания арахиса — сделать это посредством использования сковороды.

Посуда должна иметь толстые стены и дно, а также высокие бортики. Слой продукта, высыпаемый в нее, следует сделать тонким, чтобы каждый орешек мог обжариться со всех сторон.

Шелуху перед этим снимать нет необходимости. Она отпадет самостоятельно, когда арахис прогреется изнутри и лишится избыточной влаги. В том числе, и получаемой в процессе его промывки под проточной водой перед жаркой. Зато желательно лишить его скорлупы. Иначе схема приготовления немного изменится.

В чистом виде орешки жарятся в течение 15 мин. при небольшом огне, который не даст им подгореть, а позволит равномерно пропечь не только верхнюю оболочку, но и внутреннюю часть. В процессе приготовления арахис требуется постоянно переворачивать лопаткой. Готовность проверяется очень легко. Выбранный орешек разламывается, и если центральная часть имеет золотистый оттенок, продукт уже готов.

Жарим арахис в микроволновке

В микроволновке, наверное, жареный арахис делается проще всего. И времени здесь затрачивается ровно столько, сколько требуется на то, чтобы заварить чай и включить любимый фильм.

5 мин. ожидания — и он готов.

На стеклянное блюдо для микроволновой печи (на нем обязательно должна стоять соответствующая маркировка) высыпаются предварительно очищенные орешки. Они распределяются по посуде так, чтобы не создавали нагромождений, а лежали ровным слоем. Накрывать блюдо ни в коем случае не следует!

Для жарки арахиса необходимо включить микроволновку на максимальную мощность и выставить 4-5 мин. на таймере. Этого короткого срока хватит, чтобы довести продукт до полной готовности. Останется его только остудить до комнатной температуры и подать к столу. Или же использовать для более сложного блюда.

Особенности приготовления арахиса в духовке

Приготовление арахиса в духовке — одно из самых простых. Но, в то же время, одно из самых долгих. В сравнении с термической обработкой на сковороде, где затрачивается не более 15 мин., для обжаривания на противне может потребоваться и 30 мин., и час.

Подготовка арахиса к этому процессу выглядит так же, как и для сковороды. Его можно жарить как в чистом виде, так и в скорлупе. Алгоритм работы не изменится. Духовку потребуется прогреть до 175°C без принудительной конвекции. На ни чем не смазанном противне необходимо разложить орешки. Причем, обязательно тонким слоем. Желательно, чтобы между ними было небольшое расстояние. Так что если хочется приготовить сразу много, придется действовать в несколько заходов, а не сваливать все орехи в один противень.

Первые 15 мин. арахис подсушивается без каких-либо вмешательств. По истечении указанного срока нужно встряхнуть противень, чтобы орешки перевернулись. После этого температура в духовке повышается со 175°C до 200°C. Теперь уходить из кухни нельзя, поскольку придется выжидать момент, когда из духовки начнет доноситься потрескивание. Оно будет сигнализировать о готовности продукта.

Как только послышатся требуемые звуки, температура убавляется до 0. Противень остается в духовке еще 15 мин., медленно остывая. Только после этого стоит его вынуть, пересыпать арахис в стеклянную мисочку и подавать к столу.

Что же до того, как жарить арахис в скорлупе, то делать это лучше в духовке. Процесс самой термической обработки не сильно разнится с тем, где используются очищенные орешки. Здесь так же требуется около 20-30 мин. Перед отправкой в духовку нужно тщательно отобрать арахис. Кроме визуальной оценки, следует провести еще такую проверку: потрясти орех, и если ядро бьется изнутри о стенки, для жарки оно не подойдет. Затем продукт высыпается очень тонким слоем и нагревается при температуре 175-200°C.

Разнообразим арахис новым вкусом

Помимо самого простого рецепта , когда орешки жарятся в течение нескольких мин. одним из приведенных выше способов, существуют еще рецепты, позволяющие придать арахису разнообразные вкусы. Наибольшей популярностью пользуется вариация с солью. А для ценителей пряностей подойдет чеснок и ряд специй.

Обычные соленые орешки делаются очень просто. Их требуется очистить от скорлупы и поместить в стеклянную миску. В стакане теплой воды развести 1 ч. л. соли, залить этим раствором продукт. Дать 30-40 мин. настояться и пропитаться, а затем откинуть на дуршлаг. После этого орешки жарятся любым из рассмотренных ранее методов.

Арахис с пряностями готовится похожим способом. Сначала ядра необходимо освободить от скорлупы и шелухи. Последняя снимается достаточно легко, если продукт поместить в кипяток на 15-20 мин. Затем орешки обсушиваются на бумажном полотенце. А в это время на сковороде разогревается 1 ст.л. оливкового масла, туда же всыпается 1 ч.л. сахара. Лучше взять коричневый, хотя растапливается он дольше.

По мере нагревания масла с сахаром, в эту смесь добавляется щепотка перца, а также по 1 ч.л. зиры, чеснока в порошке и карри. Если какая-то из приправ не нравится, ее, конечно же, добавлять не стоит.

Спустя 1 мин. на сковороду высыпаются уже обсушенные орешки. Их перемешивают в течение 2-3 мин., чтобы пропитать арахис пряностями.

Финальным этапом становится доведение продукта до окончательной готовности в духовке. На это уйдет не более 15 мин. Дополнительно орешки можно еще просолить перед тем, как противень будет отправлен в духовку.

Простые блюда из арахиса на закуску

Бесспорно, арахис хорош даже в сольном виде. Его поедают, запивая пивом или чаем. Также существует еще ряд интересных блюд, которые готовятся за считанные секунды и позволяют внести некоторое разнообразие в рацион, если сами по себе орешки успели надоесть. Рецепты найдутся на любой вкус: и для тех, кому хочется чего-то пикантного, и для сладкоежек.

Козинаки из арахиса — сладость восточного происхождения, особенно свойственная народам Армении и Грузии. Классический вариант подразумевает собой лишь 2 компонента: мед и грецкие орехи. А вот то, что поступает в продажу в магазинах, в большинстве своем, от оригинального рецепта сильно отличается. Поэтому куда проще приготовить такое лакомство собственными силами. Для этого не требуется многих ингредиентов.

  1. На 200 гр. арахиса берется такое же количество фундука, а также 0,5 л. не жидкого меда и 1 ст.л. сахара. Предпочтителен коричневый. Орешки требуется промыть и просушить в духовке при 175°C с принудительной конвекцией. 10 мин. будет вполне достаточно для этого. После чего и арахис, и фундук очищают от шелухи.
  2. В металлической миске нагревается мед с сахаром, в горячую жидкость всыпаются орехи, и все тщательно размешивается. Масса выливается на силиконовый коврик, разравнивается при помощи скалки и формируется в прямоугольник. Ей необходимо дать время на полное остывание. После чего нужно её разделить на порционные кусочки. Подавать с травяным чаем в охлажденном виде.

Популярный в Америке продукт — арахисовое масло — тоже можно приготовить дома. Для этого 500 гр. орешков смалываются в блендере с 200 мл. чистой кипяченой воды. К ним добавляется 150 мл. жидкого меда. Смесь вымешивается до однородного состояния и отправляется в холод.

Для сладкоежек же подойдет шоколадно-арахисовая паста. 2 ст. арахиса, который обязательно нужно лишить шелухи, жарятся в духовке. После чего орехи измельчить в блендере или в кухонном комбайне. Взбить миксером с щепоткой соли 2 ст. какао и такой же объем сахарной пудры. Всыпать в неё орешки. Финальная точка — добавить в смесь 3 ст. л. любого рафинированного растительного масла. Хранить пасту нужно в холодильнике.

Вне зависимости от того, как именно Вы будете жарить арахис, все орешки необходимо обязательно отобрать перед приготовлением. На скорлупе не должно быть грязи или повреждений. Ядра проверяют на плесень. Засохшие орехи лучше не использовать. Также запах не должен вызывать неприятных ощущений. В противном случае можно не только испортить блюдо, но и причинить вред своему здоровью.

Арахис нравится жителям многих стран мира. Везде имеются свои секреты приготовления. Самый простой способ — жарка, и здесь не обошлось без своих хитростей, разнообразных техник, которые нужно учитывать. Растение относится к бобовым, имеет название арахис, в переводе «паук» (из-за рисунка скорлупы).

Орех арахиса применяется в кулинарии благодаря доступности, специфическому вкусу и насыщенности питательными веществами. Растение содержит больше 50% растительных жиров, витамины А, В, Е, Д, РР, железо, аминокислоты, клетчатку и магний. Один из составляющих — триптофан, перерабатывающийся в серотонин. Он улучшает настроение и блокирует депрессию. Земляной орех усиливает концентрацию внимания, удаляет токсины и стабилизирует гормоны. Сырой арахис тяжело переваривается и не обладает хорошим вкусом. Поэтому его жарят. А перед обработкой освобождают от скорлупы. Арахис жареный на сковороде . Разогрейте сковородку и поместите туда перебранные орешки. Смазывать поверхность сковородки не требуется. Время жарки зависит от мощности плиты, количества продукта и степени первоначальной сухости. Обычно занимает 12–18 мин. Орехи постоянно перемешивают. Когда они подрумянятся и начнут потрескивать – продукт готов. Запомните, после выключения конфорки арахис жарится дальше, до охлаждения. После приготовления сразу переложите продукт в иную тару. Жарить арахис можно и в растительном масле.


Ядра арахиса, пожаренные в микроволновке . Сейчас такое техническое новшество имеется на любой кухне. Ее включают для разогрева продуктов, но можно применить для поджаривания орехов. Сначала их перебираем (выбрасываем сухие, прелые). Далее их моем и мокрым укладываем в емкость из стекла либо керамики. Внешнюю пленку убирать необязательно, она отделяется после поджаривания. Жарим земляной орех в микроволновке на средней мощности 10 минут. После открываем микроволновку, перемешиваем содержимое и отделяем от шелухи ядра ореха. И продолжаем жарить еще 15 минут. Если вы хотите приготовить соленые орешки, в середине жарки нужно их подсолить.


Рецепт арахиса в духовке . Время приготовления дольше. Устанавливаем 170–200 °C и греем духовой шкаф минут 11–16. Орех высыпаем тоненьким слоем на противень и обжариваем в течение 20–25 минут, регулярно помешивая. Если хотите сделать земляные орехи солеными, достаньте противень из духовки, побрызгайте соленой водой и поместите назад на пять минут. Некоторые хозяйки проделывают это перед началом жарки. Подсолить орехи лучше горячими, тщательно перемешав их после этого. Количество соли зависит от вкуса, но не переусердствуйте. Обычно кладут чайную ложку соли на стакан арахиса.


Что делать, если орехи в скорлупе? При выборе арахиса потрусите плодом. Если слышите, как перемещается ядро ореха внутри скорлупы, продукт покупать не следует. Это значит, что он усох. Приобретайте плоды, практически не двигающиеся в скорлупе. Можно их почистить. Кожура у арахиса нетвердая и раздавливается руками. Но можно пожарить арахиса в скорлупе. Выкладываем его на разогретый противень (лишь духовка справится с таким заданием), устанавливаем температуру 190°C и жарим 25 минут. Можно не помешивать, но следить внимательно, чтобы плоды не подгорели.


Приготовление арахиса дома позволяет сэкономить деньги, и домашние орехи значительно вкуснее. Добавляйте к орешкам не только соль или сахарную пудру, но и специи по вашему усмотрению. Это придаст пикантный вкус и сделает их неповторимыми. Храните жареный арахис в пакетах из бумаги в сухом месте.

Сырой арахис стоит намного дешевле жареного, но не отличается достаточно приятными органолептическими качествами. Он имеет мыльный привкус, хоть и не слишком выраженный, а также покрыт пленкой, которая не только неприятна на вкус, но и негативно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. Если знать, как пожарить арахис на сковороде, можно в домашних условиях приготовить вкусный и полезный продукт, при этом существенно сэкономив.

Особенности приготовления

Процесс жарки арахиса на сковороде имеет свои тонкости. Если их знать, то готовое блюдо получится вкусным и оправдает ожидания.

  • Качество исходного сырья неизменно сказывается на качестве готового блюда. Соль, сахар и тепловая обработка не спасут, если изначально арахис окажется подгнившим или заплесневелым. Поэтому первым делом ядра необходимо очистить от скорлупы и перебрать, выбросив все орехи, имеющие зеленоватый оттенок, покрытые плесенью или, напротив, сморщенные и засохшие. Если их оставить, то жареный арахис будет горчить и обладать вредными для организма свойствами.
  • После очищения арахиса от скорлупы неизбежно возникнет вопрос, как очистить его и от пленочной оболочки, раз она негативно сказывается на пищеварении и ее неприятно есть. Самый простой способ избавить арахис от ненужной пленки – это пожарить его на сковороде до тех пор, пока шелуха не потрескается. После этого орехи нужно завернуть в полотенце и перетереть между ладонями – шелуха сама снимется с ядер, так что останется лишь развернуть полотенце и выбрать готовый, уже полностью очищенный арахис. Другой способ – замочить орехи на 5–10 минут в горячей воде, после чего вынуть, обсушить и потереть между ладонями. Остатки шелухи удалять придется вручную. Выбор способа очистки арахиса зависит от рецепта.
  • Для жарки арахиса подойдет не любая сковорода, тем более что некоторые рецепты не предполагают использования масла по причине того, что в орехах и так достаточно жиров. Поэтому для обжарки арахиса подойдет только толстостенная сковородка с качественным антипригарным покрытием.
  • Не стоит насыпать полную сковородку орехов – они качественнее и быстрее прожарятся, если будут покрывать дно тонким слоем. Так что лучше набраться терпения, поделить подготовленный арахис на несколько частей и обжаривать его постепенно.
  • Арахис не пригорит и прожарится равномерно, если его постоянно перемешивать. Обычно на это уходит не больше четверти часа. Готовность арахиса можно определить, отложив пару орешков и попробовав их на вкус или даже просто разломив: готовый арахис приобретет аппетитный румяный оттенок.
  • Пробовать арахис сразу после снятия со сковородки не стоит, так как он очень горячий, и вместо положительных эмоций, поспешив, вы можете получить отрицательные.

Раскрыть и подчеркнуть вкус готового арахиса помогут соль и сахар, однако добавлять их нужно в ограниченном количестве.

Арахис с солью

  • сырой арахис (очищенный от скорлупы) – 0,5 кг;
  • соль (мелкая) – 5 г.

Способ приготовления:

  • Переберите очищенные от скорлупы орехи, промойте и тщательно обсушите полотенцем.
  • Высыпьте орешки на большую сковороду и поставьте ее на медленный огонь. Прогрейте орехи две-три минуты, чтобы они полностью посохли, перемешивая и следя за тем, чтобы арахис, сперва находящийся по краям сковороды, постепенно перемещался к центру. Это обеспечит равномерную обжарку, так как в центре жар обычно бывает сильнее.
  • Немного увеличьте интенсивность пламени и продолжайте обжаривать арахис, не переставая его перемешивать, 10–15 минут до готовности.
  • Высыпьте арахис на сухое чистое полотенце, поднимите его края, чтобы арахис был хорошо в него завернут. Потрите между руками, чтобы освободить ядра от шелухи.
  • Разверните полотенце и верните орехи на сковородку.
  • Посолите, перемешайте и погрейте на сковороде в течение 2–3 минут.
  • Пересыпьте готовый арахис в бумажный пакет и оставьте как минимум на 15–20 минут. После этого арахис можно насыпать в сухое блюдечко и подавать. Хранить его можно в том же бумажном пакете в течение месяца.

Соленый арахис придется по вкусу тем, кто не слишком любит сладкое. Также он превосходно подойдет в качестве закуски к пенному пиву. Попробуйте подать соленый арахис к сладкому чаю или кофе: такое сочетание подчеркнет и вкус арахиса, и вкус кофе.

Соленый арахис, пожаренный в масле

  • арахис – 0,5 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • соль – 10–20 г;
  • растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

  • Подготовьте арахис, хорошо перебрав его и помыв.
  • Подогрейте воду и смешайте ее с солью. Если вы любите соленое и намерены использовать арахис в качестве закуски к пиву, то соли можно взять побольше. Если вам достаточно того, чтобы соль лишь слегка подчеркнула вкус орехов, не сделав их сильно солеными, то возьмите ее поменьше.
  • Залейте соленым раствором орехи и оставьте их в нем на полчаса.
  • По истечении указанного времени слейте воду, арахис очистите от шелухи и обсушите полотенцем.
  • Подогрейте сковородку, влейте на нее половину масла, распределите по поверхности тонким слоем. Высыпьте половину арахиса и пожарьте его на сковороде 12–17 минут. Пересыпьте в бумажный кулек.
  • Таким же способом пожарьте оставшийся арахис и тоже положите его в кулек из бумаги.

Есть такой арахис можно уже через 20 минут. Хранить его желательно в бумажном пакете в сухом месте до 30 дней. Данный рецепт позволяет приготовить равномерно просоленный арахис.

Арахис в сахарной пудре

  • арахис – 0,5 кг;
  • сахарная пудра – 50 г.

Способ приготовления:

  • Освобожденный от скорлупы арахис залейте кипятком на 5 минут.
  • Выньте орехи и снимите с них шелуху. Хорошо обсушите полотенцем.
  • Положите на сковороду и обжарьте в течение 12–17 минут (до готовности).
  • Посыпьте арахис сахарной пудрой, хорошо перемешайте и пересыпьте в сухую миску.

Жаренный в сахарной пудре арахис готовить несложно, он придется по душе сладкоежкам. Если у вас нет в наличии сахарной пудры, то поместите в кофемолку две столовые ложки сахарного песка и перемелите его. Срок хранения такого арахиса в сухом месте – до 4 недель.

Карамелизированный арахис

  • арахис – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 125 г;
  • сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

  • Вымочите арахис в горячей воде 5–10 минут, очистите от шелухи, тщательно подсушите.
  • На сковородку положите кусок масла. Когда оно растопится, высыпьте к нему сахар и, помешивая, дождитесь, когда сахар приобретет карамельный цвет.
  • Высыпьте на сковороду арахис и пожарьте его в течение 8–12 минут.
  • Высыпьте в миску. После того как арахис остынет, поломайте или порежьте его на кусочки и подавайте в таком виде в качестве десерта к чаю.

Приготовленное по данному рецепту лакомство лучше есть свежеприготовленным, потом оно уже будет не таким вкусным, да и срок хранения у него не слишком большой – до 7 дней.

Пожарить на сковороде арахис совсем несложно, времени у хозяйки это отнимет немного. Между тем приготовленный в домашних условиях сладкий или соленый арахис намного дешевле, вкуснее и полезнее покупного.

Жареный арахис уже давным-давно стал любимым лакомством многих. Его продают на рынках и в магазинах, но большинство с опасением относятся к этому продукту, поскольку не знают, когда и как его обработали.

Очень часто встречаются орешки низкого качества, а иногда вообще с неприятным запахом или прелые. Из-за чего имеет смысл приобрести сырые орешки и заодно узнать в интернете, как пожарить арахис на сковороде, чтобы и цвет, и вкус, и аромат – все было на самом высоком уровне.

Ингредиенты:

  • Арахис чищенный – 1 кг.

Способ приготовления

Очень просто жарить арахис, для этого возьмем сковороду с широкими бортами и толстым дном. Затем насыпаем слоем в 2 см туда орешки и ставим их на сильный огонь. Через время сковорода разогреется до предела, а значит, необходимо будет уже обжаривать арахис на минимальном огне, при этом не забывайте почти непрерывно его помешивать. Периодически из сковороды доставайте по одному орешку и пробуйте. Традиционно жарка завершается спустя 15 минут, однако это время может сократиться или увеличиться. Сколько минут будет проходить данный процесс, зависит от силы нагрева сковороды.


Ингредиенты:

  • Арахис – 500 г
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

Очищенный арахис выкладываем на сковороду, предварительно разогретую. Жарим орешки 2 минуты и добавляем по вкусу соль. Не нужно подливать на сковороду растительное масло, ведь так арахис станет очень жирным. Продолжаем на сковороде жарить орех еще 12 минут, но при этом нужно сделать огонь со средним пламенем, чтобы блюдо не сгорело. После того, как вы услышите потрескивание, конфорку выключаем, а уже жареный арахис моментально перекладываем на тарелку.


Ингредиенты:

  • Арахис в скорлупе – 300 г
  • Вода – 500 мл.

Способ приготовления

Замочите в первую очередь арахис в воде и оставьте их на 30 минут. Затем орешки в скорлупе необходимо хорошенько протереть, дабы убрать с них мусор, пыль и посторонние частички. Словом, сделать орехи полностью чистыми. Будет правильно, если орехи обжарить сначала в духовке – стручки арахиса равномерно разместите на противне и на 10 минут поставьте его при 180 градусах в разогретую духовку. За это время арахис не только подсушится, но и избавится от не нужной влаги. Достаньте из духовки противень и перемешайте орешки. Теперь на сковороду высыпьте их для того, чтобы в дальнейшем пожарить. Желательно, чтобы она имела толстое дно и глубокие бортики.

Доведите арахис на медленном огне до готовности, но помешивать не забывайте. По времени, это у вас должно занять не больше 10 минут. Последний этап – пересыпаем на хлопчатобумажную салфетку орешки, а сверху прикрываем их пергаментом. Спустя 10 минут нужно попытаться отделить оболочку – орешки считаются готовыми, если она легко раскалывается.

Арахис – один из самых недорогих орехов, особенно если приобретать его сырым и готовить дома собственноручно. Способов приготовления жареного арахиса в домашних условиях много, рецептов – еще больше. Но если вы хотите, чтобы орехи пропеклись равномерно без особых ухищрений с вашей стороны, то вам не помешает узнать, как пожарить арахис в духовке. Ведь этот метод позволяет получить отличный результат при минимуме усилий и даже при отсутствии каких-либо кулинарных навыков.

Особенности приготовления

Несмотря на то что пожарить в духовке арахис несложно, знать, как сделать это правильно, необходимо.

  • Сырой арахис продается в скорлупе, без скорлупы и полностью очищенным. Способ подготовки арахиса к жарке и время его приготовления зависят от того, насколько хорошо он «одет». Арахис, заключенный в скорлупу, мыть не обязательно, а вот готовить его нужно довольно долго – 25 минут. Арахис, покрытый лишь тонкой шелухой, лучше помыть и хорошо обсушить. Время его приготовления – 20 минут. Полностью очищенный арахис мыть нужно обязательно. Готовится он быстрее всего – всего четверть часа.
  • Для упрощения процесса уборки противень, на котором будет жариться арахис, не помешает застелить пергаментом или фольгой.
  • Жарить арахис нужно в не слишком горячей духовке (при 160–180 градусах), поставив противень примерно по центру духового шкафа. При этом противень с орехами рекомендуют через каждые 5 минут доставать из духовки, чтобы их перемешать. Делать это не обязательно, но желательно, чтобы орехи прожарились равномерно.
  • Арахис на противень выкладывайте в один слой – только так он хорошо и равномерно пропечется. Если хочется пожарить больше орехов, то делать это придется в несколько заходов.
  • После того как противень с арахисом будет вынут из духовки, не нужно сразу снимать с него орехи. Остывая, они будут продолжать готовиться без угрозы оказаться пережаренными.
  • Жареный арахис вкусен сам по себе, но многие любят его соленым или сладким, с различными пряностями и приправами. Если они используются, то лучше всего посыпать ими арахис сразу же после того, как он будет вынут из духовки.
  • Если для жарки был использован арахис в шелухе, то ее будет легко снять после того, как он пожарится: его достаточно потереть в ладонях.
  • Прежде чем пробовать арахис, убедитесь, что он остыл. Чищеным орехам для этого нужно полчаса, арахису в скорлупе – несколько часов.

Особенности приготовления арахиса в духовке могут зависеть и от выбранного рецепта.

Острый арахис, жаренный в духовке

  • арахис – 0,5 кг;
  • соль (мелкая) – 20 г;
  • молотый кайенский перец – 2 г;
  • сушеный молотый чеснок – 5 г;
  • паприка – 5 г.

Способ приготовления:

  • Подготовьте орехи и высыпьте их на противень.
  • Поставьте противень в разогретую до 160–180 градусов духовку на 15–25 минут.
  • Через каждые 5 минут доставайте противень с орехами и перемешивайте их лопаткой.
  • После того как орехи будут готовы, выньте противень из духовки.
  • Смешайте соль с острыми приправами, обсыпьте ей арахис и перемешайте.
  • Через полчаса снимите арахис с противня и положите в вазу. Желательно также убрать арахис в бумажный пакет – в нем его можно хранить 4 недели.

По этому рецепту готовится острый арахис в азиатском стиле. При желании получить менее острую закуску количество специй надо сократить. Соли тоже нужно сыпать в два раза меньше. Специи и пряные травы можно использовать и другие, подбирая их букет на свой вкус. Если хочется получить сладкий арахис, вместо соли и перца следует использовать сахарную пудру и корицу. На указанное в рецепте количество арахиса хватит двух столовых ложек пудры и одной столовой ложки молотой корицы.

Арахис в медовой глазури

  • арахис – 0,5 кг;
  • растительное масло – 50 мл;
  • мед (растопленный) – 50 мл;
  • соль (мелкая) – 5 г.

Способ приготовления:

  • Возьмите полностью очищенный арахис. При необходимости шелуху с арахиса можно снять, замочив его на 5 минут в горячей воде.
  • Растопите мед, смешав его с растительным маслом (рафинированным).
  • С помощью кулинарной кисточки нанесите на орехи медовую глазурь. При необходимости сэкономить время орехи можно просто погрузить в сладкую смесь и вынуть из нее с помощью шумовки, дать стечь лишней глазури.
  • Обваляйте покрытый глазурью арахис в небольшом количестве соли.
  • Постелите на противень пергамент, положите на него глазированный арахис.
  • Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
  • Выньте противень с орехами, орехи перемешайте лопаткой и дайте им остыть в течение часа.

Арахис в медовой глазури получается аппетитным, ароматным и сладким. Его можно подавать к чаю и какао, есть просто так.

Приведенные рецепты красноречиво свидетельствуют, что пожарить в духовке арахис несложно, к тому же этот способ обжарки орехов позволяет сделать уникальные лакомства, которые почти наверняка приведут в восторг гостей и домочадцев.

Те, кто любит домашние снеки, часто задаются вопросом «как жарить арахис на сковороде?». Стоимость орешков в магазине относительно невысокая, но в составе, кроме непосредственно могут быть абсолютно ненужные добавки. Поэтому лучше попробовать приготовить лакомство в домашних условиях.

Как жарить арахис на сковороде?

Обжаривание на сковороде — самый быстрый способ обработки орешков. На 1 килограмм арахиса понадобится 100 грамм подсолнечного или оливкового масла. Процесс обжарки очень прост:

  1. В толстостенную сковороду с высокими бортами налить масло.
  2. Поставить на большой огонь (либо на электроплиту, разогретую до максимальной температуры) примерно на минуту.
  3. Засыпать орешки и убавить огонь практически на минимум (горячее масло долго держит температуру, поэтому на большом огне содержимое сковороды просто сгорит).
  4. Жарить, постоянно помешивая, примерно 5 минут.

Обжарка арахиса в микроволновке

Конечно же, чтобы получить орешки «как из пачки» необходимо обжаривать их на сковороде. Но если не хочется тратить на подготовку снека много времени, то стоит узнать о том, как пожарить арахис в микроволновке. Сразу нужно отметить, что орешки не будут ароматными, зато процесс обжарки займет минимум времени.

Понадобится:

  • сырой очищенный арахис: 500 грамм;
  • соль по вкусу;
  • столовая ложка растительного масла.

Высыпать орешки в глубокую кастрюльку, пригодную для использования в микроволновой печи. Посыпать солью, сбрызнуть маслом и тщательно перемешать. Включить печь на мощность 1100 Вт. Общее время приготовления 7 минут. Но примерно через 5 минут после начала процесса приготовления, необходимо перемешать содержимое кастрюльки для получения более однородного вкуса.

При обжарке арахиса в микроволновке, обязательно нужно использовать емкости с крышками. Орешки имеют свойство разлетаться. Арахис в скорлупе вообще нельзя помещать в микроволновую печь.

Стоит подготовиться к тому, что горячий арахис из микроволновки не будет иметь характерного жареного вкуса и запаха. Горячие орешки даже могут показаться сыроватыми. Но на самом деле семи минут вполне достаточно для полной термической обработки продукта.

Как приготовить арахис в духовом шкафу?

Духовой шкаф — отличное решение для тех, кто не любит жирные снеки со сковороды, а вкус орешков с микроволновки кажется слишком пресным. Перед тем как пожарить арахис в духовке, необходимо подготовить 500 грамм орешков, фольгу или промасленный пергамент.

  1. Нагреть плиту до 180 С.
  2. Разложить орешки в один слой на фольге или пергаменте.
  3. Посолить.
  4. Поставить в духовку на 20 минут.

Духовка также будет выходом для тех, кто не знает, как пожарить арахис в скорлупе. Ведь при жарке на сковородке, скорлупа просто промаслится, а орешки изнутри останутся сырыми. Увеличение времени жарки приведет к тому, что начнет гореть масло. А вот обжарка в духовке потребует больших временных затрат, но и арахис получится ароматным, совсем не жирным, а также будет легко очищаться от скорлупы.

Жареный арахис: польза и вред

Многие называют арахис орехом и приписывают ему соответствующие полезные свойства. Но на самом деле арахис — это бобовая культура. Соответственно его воздействие на организм больше похоже на эффект от употребления , фасоли и чечевицы.

Калорийность жареного арахиса составляет 627 ккал на 100 г. Земляные орешки содержат в составе полезные минералы, антиоксиданты и витамины, которые крайне необходимы для оптимальной работы иммунитета. Из-за того, что в арахисе найдено большое количество мононенасыщенных жирных кислот (в частности олеиновой), его можно употреблять даже людям с повышенным уровнем холестерина.

Арахис нормализует холестерин только при условии обжарки без масла.

Несмотря на высокую калорийность, жареные орешки можно употреблять и тем, кто сидит на средиземноморской диете. Правильный набор продуктов поможет предотвратить ишемическую болезнь сердца и снизит риск развития инсульта. Также можно давать жареный снек детям. Ведь ядра земляного ореха являются отличным источником диетического белка и аминокислот, необходимых для роста и развития детского организма.

Жареный арахис, польза и вред которого доказана научно, рекомендуется применять для профилактики раковых заболеваний. В арахисе содержатся высокие концентрации полифенольных антиоксидантов, в частности, п-кумаровой кислоты. Это соединение помогает уменьшить риск развития рака желудка, путем ограничения образования канцерогенных нитрозаминов. А другой полифенольный антиоксидант (ресвератрол) предотвращает дегенеративные заболевания нервов, болезнь Альцгеймера, вирусные и грибковые инфекции. Также ресвератрол может уменьшить риск инсульта путем изменения молекулярных механизмов в кровеносных сосудах. Снижение восприимчивости капилляров к повреждениям достигается за счет снижения активности ангиотензина, системного гормона, ответственного за повышение кровяного давления.

Конечно же, полезные свойства напрямую зависят от того, как пожарить арахис. Если в качестве вспомогательного ингредиента использовать оливковое масло, то порция жареных орешков обогатит организм витамином E. Витамин Е — это сильнейший антиоксидант, который помогает поддерживать целостность слизистых оболочек и кожи, а также защищает организм от вредных свободных радикалов.

Стограммовая порция обжаренных орешков обеспечит 85% суточной нормы никотиновой кислоты.

Как и любой другой продукт, арахис имеет свои противопоказания. В частности, не рекомендуется давать орешки маленьким детям, так как высока вероятность развития тяжелой аллергической реакции. Индивидуальная непереносимость распространяется как на сырой, так и на жареный арахис. Поэтому перед тем, как жарить арахис на сковороде, необходимо проверить, нет ли аллергии. При индивидуальной непереносимости, через несколько минут после употребления орешков проявляются такие симптомы как:

  • рвота;
  • острые боли в животе;
  • отек ротовой полости и горла;
  • затрудненное дыхание;
  • ощущение сдавливания груди.

При появлении вышеперечисленных симптомов необходимо срочно вызвать скорую помощь, в противном случае употребление снека может закончиться летальным исходом.

Но даже если у человека нет индивидуальной непереносимости, стоит опасаться некачественного продукта. Сырой арахис достаточно сложно хранить, так как он очень восприимчив к грибковой плесени, особенно Aspergillus Flavus. Этот грибок производит афлатоксин: мощный и опасный канцероген, который может спровоцировать цирроз печени и рак. Если знать, как правильно жарить арахис, то можно незначительно снизить уровень токсинов. Но полную защиту от афлатоксина термообработка не обеспечит. Поэтому перед покупкой сырого продукта нужно обязательно понюхать и даже попробовать орешки. Зараженный арахис будет иметь специфический горьковатый привкус.

Итак, научные исследования на вопрос «полезен ли жареный арахис?» отвечают однозначным «да». Причем термическая обработка орешков только усиливает биодоступность вышеперечисленных антиоксидантов.

Арахисовые орехи – очень популярный и полезный продукт. Его заготавливают впрок, чтобы вкушать при желании. Для этого хранят как неочищенные бобы, так и освобождённые от кожуры ядра.

Нюансы таковы, что содержащие много влаги и масла орехи могут прогоркнуть или подвергнуться гниению. Поэтому их необходимо высушить.

Для сушки арахиса промышленными технологиями применяется специальное оборудование, а дома – всё, как правило, сводится к обычной жарке. В старину арахис сушили прямо на остывающей русской печке, а сейчас это чаще организуется в духовке.

Сушка духовкой и микроволновкой

Можно сушить орехи духовкой или сделать арахис в микроволновке, только первый вариант дольше.

Сушка на противне очищенных ядер

Если задумались, как сушить арахис в духовке, то не сомневайтесь, всё довольно просто:

  • Духовку разогревают 15 минут до 180°.
  • Орехи раскладывают одним пластом на противне, накрытом бумагой для выпечки.
  • Через ¼ часа сырьё перемешивают, а жар духовки усиливают, продолжая сушить при температуре 200°.
  • Готовность арахиса проверяется по характерному потрескиванию ядер. Тогда духовку выключают и в течение ⅓ часа не вынимают орехи из неё.

Как в духовке устранить влажность неочищенных орехов

Духовкой можно сушить большое количество нешелушенного арахиса. Сушат бобы, используя противни, имеющие глубину. Сырьё раскладывается плотным рядом средней толщины и сушится при 90° C. Готовность проверяется по одному бобу, который надо осторожно, когда остынет, освободить от шкуры. Потом посмотреть: отделяется ли тоненькая шелуха. Если да, то можно завершить процесс.

Микроволновая сушка

Быстро просушить орехи поможет микроволновая печь. Арахис одним рядом рассыпают на плоской поверхности посуды, подходящей свч. Не стоит накрывать крышкой, чтобы не было скопления влаги. На максимальной мощности — всего 300 сек. Арахис в микроволновке готовится легко и, по сравнению с процедурой в духовке, занимает гораздо меньше времени.

Обычные приёмы сушки

Арахис можно сушить даже на толстодонной сковороде. Сколько времени это займёт, зависит от самой кухонной помощницы и жара плиты. Толщина слоя продукта здесь будет не > 2 мм. На умеренном огне, когда сковорода прогреется, очищенные ядрышки держать надо будет ¼ часа. Это тоже быстрее, чем в духовке.

Очень долго сырой арахис придётся сушить обогревателем – 2 недели! Для равномерного просушивания их надо периодически переворачивать.

Сушка при помощи кухонных гаджетов

Для сушения арахиса современные хозяйки часто привлекают мультиварку. Алгоритм следующий:

  1. Один мультистакан очищенных ядрышек помещается на дно чаши мультиварки нетолстым слоем.
  2. После того как чаша накрывается крышкой, выставляется режим: «выпечка».
  3. Сушить полчаса. Результат будет ничуть не хуже, чем в духовке.

Электросушилка приготовит сушенный очищенный арахис при 60° за 18–26 часов.

Сушить ядра в аэрогриле при 225° и высокой скорости вентиляции придётся чуть более 10 мин. Если недостаточно – добавить ещё 2. На форумах хозяйки ещё рекомендуют на высокой решётке, обёрнутой фольгой, готовить орехи с помощью аэрогриля ещё быстрее – всего 5 минут при 180° C.

Проанализировав плюсы и минусы различных приёмов на тему: чем сушить, можно подобрать оптимальный, подходящий для конкретного случая:

Чем (где) Хорошо Плохо
В духовке Несложно, можно сушить как очищенные ядра, так и целые бобы. Может пригореть, особенно при газовом варианте. Этот способ дольше, чем мультиваркой и обычной сковородой.
Микроволновкой Очень быстро, не надо перемешивать. За один раз готовиться небольшая порция.
Сковородой Всегда есть под рукой. Постоянно надо следить и перемешивать.
Обогревателем, к примеру, на батарее Если есть отопление, то удобно: поставил – сушится. Очень долго, нужно отслеживать равномерность просушки.
Мультиваркой Очень просто. Не надо следить. Приготовление порционного небольшого количества за один раз.
Электросушилкой Можно сушить большие объёмы. Занимает много времени. Нужно следить и переворачивать орехи.
Аэрогрилем Удобно, конвективный обдув, быстро. Нельзя переборщить с теплом, могут быть пересушенными.

для того чтобы сушить ядра, им нужна предварительная подготовка. Свежий арахис, выращенный самостоятельно, подвешивается на две недели прямо за стебли. Потом бобы отделяются, промываются от остатков земляного налёта и сушатся в скорлупе. Можно сначала очистить их. У покупного арахиса бобы в стручке при прощупывании должны быть крупными и иметь упругость. Не берите орехи с мягкой скорлупой, в ней много влаги. Обращайте внимание на то, какой у них запах и чтобы отсутствовали пятна на кожуре. Перед приобретением, лучше попробовать на вкус.

Зная, как сушить арахис в духовке или при помощи других устройств, всегда можно обеспечить себя вкусным орехом, который будет храниться долго без потери свойств.

Доброго вам дня! Зачастую в рецептах кондитерских изделий используется жареный арахис. Вкус всего десерта зависит от качества орешков, к примеру, как в . Но готовый жареный арахис, который продаётся в супермаркетах, оставляет желать лучшего!

А если по рецепту вам требуется солёный или сладкий жареный арахис, то найти качественный в продаже практически невозможно!

Это натолкнуло меня на идею — создать для вас статью с описанием приготовления простого жареного арахиса и заодно сладкого и солёного вариантов.

С чего начать — пожалуй, с похода на рынок или в фруктово-овощной павильон, где продаются свежие орехи. В магазинах лучше не покупать. В том, что орешки окажутся свежего урожая нет никакой гарантии.

Лучше всего приобретать арахис в таких местах, где он продаётся на развес без упаковки. Так вы можете по внешнему виду понять качество.

Какие орехи выбрать в скорлупе или без неё — лучше без. Так вы сэкономите время на очистке, сможете внешне оценить состояние ядер и не ошибётесь в весе, так как невозможно угадать, сколько в итоге получится орехов после очистки от скорлупы.

Выбирайте плоды очищенного арахиса примерно одного размера и цвета. Без повреждения шелухи. По размеру лучше крупные — чем орешки крупнее, тем лучше вызрели.

Проверяйте на наличие повреждений, опрелостей и всяких таких неприятностей — нам нужны только здоровые экземпляры. Цвет шелухи светло-коричневый или коричнево-бордовый — значения не имеет, это просто разные сорта арахиса.

Я купила вот такие орехи.

Теперь давайте разберём, как правильно пожарить арахис без масла на сковороде или в духовке в домашних условиях.

  1. Полный перечень моих статей 🔥. Активно добавляю новые и актуальные.
  2. Часто спрашивают, какой инструмент, инвентарь, миксер я использую в процессе приготовления выпечки. Об этом написала с фото🥣⚖️, делюсь своим арсеналом!) Ценный материал!
  3. Ингредиенты + инвентарь заказываю на bakerstore.ru , в этом интернет-магазине оптимальное качество и выгодные цены. Рекомендую! А по промокоду olyarecept вы получите скидку 5%.
  4. Завела страницу в Инстаграм @olya_recept — там публикую яркие доступные рецепты, анонсы, размышления. Подписывайтесь:

*откроется в новой вкладке

Итак, продолжаю рецепт

Как жарить арахис на сковороде

Для начала пересыпьте их в дуршлаг и пролейте несколько секунд под сильной струёй воды. Ваша задача сделать так, чтобы орешки промылись, но шелуха не размокла. Тщательно потрясите, чтоб вся вода стекла.

Разложите мытый арахис на чистое полотенце, дайте просохнуть минут 40.

Поставьте сухую сковороду на плиту, прогрейте пару минут на быстром огне, затем убавьте до среднего и пересыпьте в неё орехи. Объём рассчитайте так, чтоб орехи занимали не более ¼ сковороды, в противном случае равномерно пожарить арахис у вас не получится.


Помешивать нужно силиконовой лопаткой с самого начала и до готовности.

Спустя некоторое время, орешки начнут потрескивать, шелуха местами отслаиваться и появится характерный манящий запах жареных орехов. Продолжайте обжаривать, постоянно интенсивно перемешивая.


Здесь есть важный момент — нельзя допустить, чтобы орехи подгорели, они должны стать приятного кремового цвета, не темнее.

Количество времени всегда индивидуально, это зависит от размера сковороды, толщины её дна, количества орехов и интенсивности нагрева. Среднее время жарки примерно 15 минут.

Готовность можно определить не только по цвету, но и на вкус.

Оставлять в горячей сковороде после готовности орехи нельзя, потому что они пережарятся, даже могут подгореть в некоторых местах.

Готовые жареные орешки пересыпьте в миску, дайте немного остыть.


Приготовление в духовке

Аналогичным образом готовят жареный арахис в духовке. Для этого мытый подсушенный арахис нужно разложить на противне в один слой.

Духовку заранее прогреть, поместить в неё арахис и готовить 15 минут при температуре 70-80 градусов. Затем достать из духовки и остудить.

Как быстро почистить арахис от шелухи

Для того чтобы почистить жареный арахис нужно просто помять ядрышки в руках, сухая шелуха осыпается очень легко.

Очищенные орехи сложите в любую ёмкость.


Измельчение

Зачастую в рецептах требуется измельчённый арахис. Для этого покрошите нужное количество орехов большим ножом на деревянной доске.


Хранение

Если вы готовите орехи впрок, то храните их в сухом месте при комнатной температуре — не в холодильнике!

Ёмкость с орехами плотной крышкой закрывать нельзя, от этого они могут отсыреть и изменить вкус. Лучше поместить арахис в бумажный мешочек.

Арахис с сахаром

Для того чтобы пожарить арахис с сахаром, сначала его пожарьте и почистите вышеописанным способом.

После чего готовые орешки засыпьте в сковороду, залейте в них 50-70 мл. воды, поставьте всё на быстрый огонь. Как только вода закипит, сразу всыпьте 100 гр. сахара, перемешайте.

Вода с сахаром образуют сироп и будут кипеть. Ваша задача постоянно перемешивать силиконовой или деревянной лопаткой.


Постепенно вода выпарится, а сахар налипнет на орешки.


Больше жарить не нужно. Готовые орешки пересыпьте в миску, дайте остыть. Жареный арахис с сахаром готов.


Арахис с солью

Как быстро приготовить жареный арахис с солью — также сначала пожарить и почистить. Далее поместить его на сковороду, влить 50 мл. воды, поставить на огонь и после закипания воды посолить по вашему вкусу.

Активно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой, дождитесь, пока выпарится вода. Пересыпьте его в отдельную посуду. Жареный арахис с солью готов.


Теперь используйте арахис по вашему усмотрению — как начинку для торта, конфет или других лакомств. Захотите его съесть просто так — тоже хорошо!

Готовые жареные орешки, приготовленные в домашних условиях, одарят вас превосходным насыщенным вкусом! Возможно, для вас он будет открытием, для меня в своё время был! А как же иначе — ведь вкус создаётся теплом ваших рук!

Надеюсь, сегодня я была вам полезна, жду ваших отзывов в комментариях к статье!

Возникли вопросы, задавайте.

Приятного аппетита! И всего самого доброго!

Арахис любим во многих странах мира, и каждая из них имеет свои секреты и рецепты его приготовления. Наиболее простым способом работы с земляным орехом становится обычная его жарка, но и она имеет ряд нюансов и широкий спектр техник, с которыми обязательно стоит ознакомиться.

Как жарить арахис на сковороде?

Самый элементарный способ обжаривания арахиса – сделать это посредством использования сковороды. Посуда должна иметь толстые стены и дно, а также высокие бортики. Слой продукта, высыпаемый в нее, следует сделать тонким, чтобы каждый орешек мог обжариться со всех сторон.

Шелуху перед этим снимать нет необходимости. Она отпадет самостоятельно, когда арахис прогреется изнутри и лишится избыточной влаги. В том числе, и получаемой в процессе его промывки под проточной водой перед жаркой. Зато желательно лишить его скорлупы. Иначе схема приготовления немного изменится.

В чистом виде орешки жарятся в течение 15 мин. при небольшом огне, который не даст им подгореть, а позволит равномерно пропечь не только верхнюю оболочку, но и внутреннюю часть. В процессе приготовления арахис требуется постоянно переворачивать лопаткой. Готовность проверяется очень легко. Выбранный орешек разламывается, и если центральная часть имеет золотистый оттенок, продукт уже готов.

Жарим арахис в микроволновке

В микроволновке, наверное, жареный арахис делается проще всего. И времени здесь затрачивается ровно столько, сколько требуется на то, чтобы заварить чай и включить любимый фильм. 5 мин. ожидания – и он готов.

На стеклянное блюдо для микроволновой печи (на нем обязательно должна стоять соответствующая маркировка) высыпаются предварительно очищенные орешки. Они распределяются по посуде так, чтобы не создавали нагромождений, а лежали ровным слоем. Накрывать блюдо ни в коем случае не следует!

Для жарки арахиса необходимо включить микроволновку на максимальную мощность и выставить 4-5 мин. на таймере. Этого короткого срока хватит, чтобы довести продукт до полной готовности. Останется его только остудить до комнатной температуры и подать к столу. Или же использовать для более сложного блюда.

Особенности приготовления арахиса в духовке

Приготовление арахиса в духовке – одно из самых простых. Но, в то же время, одно из самых долгих. В сравнении с термической обработкой на сковороде, где затрачивается не более 15 мин., для обжаривания на противне может потребоваться и 30 мин., и час.

Подготовка арахиса к этому процессу выглядит так же, как и для сковороды. Его можно жарить как в чистом виде, так и в скорлупе. Алгоритм работы не изменится. Духовку потребуется прогреть до 175°C без принудительной конвекции. На ни чем не смазанном противне необходимо разложить орешки. Причем, обязательно тонким слоем. Желательно, чтобы между ними было небольшое расстояние. Так что если хочется приготовить сразу много, придется действовать в несколько заходов, а не сваливать все орехи в один противень.

Первые 15 мин. арахис подсушивается без каких-либо вмешательств. По истечении указанного срока нужно встряхнуть противень, чтобы орешки перевернулись. После этого температура в духовке повышается со 175°C до 200°C. Теперь уходить из кухни нельзя, поскольку придется выжидать момент, когда из духовки начнет доноситься потрескивание. Оно будет сигнализировать о готовности продукта.

Как только послышатся требуемые звуки, температура убавляется до 0. Противень остается в духовке еще 15 мин., медленно остывая. Только после этого стоит его вынуть, пересыпать арахис в стеклянную мисочку и подавать к столу.

Что же до того, как жарить арахис в скорлупе, то делать это лучше в духовке. Процесс самой термической обработки не сильно разнится с тем, где используются очищенные орешки. Здесь так же требуется около 20-30 мин. Перед отправкой в духовку нужно тщательно отобрать арахис. Кроме визуальной оценки, следует провести еще такую проверку: потрясти орех, и если ядро бьется изнутри о стенки, для жарки оно не подойдет. Затем продукт высыпается очень тонким слоем и нагревается при температуре 175-200°C.

Разнообразим арахис новым вкусом

Помимо самого простого рецепта, когда орешки жарятся в течение нескольких мин. одним из приведенных выше способов, существуют еще рецепты, позволяющие придать арахису разнообразные вкусы. Наибольшей популярностью пользуется вариация с солью. А для ценителей пряностей подойдет чеснок и ряд специй.

Обычные соленые орешки делаются очень просто. Их требуется очистить от скорлупы и поместить в стеклянную миску. В стакане теплой воды развести 1 ч.л. соли, залить этим раствором продукт. Дать 30-40 мин. настояться и пропитаться, а затем откинуть на дуршлаг. После этого орешки жарятся любым из рассмотренных ранее методов.

Арахис с пряностями готовится похожим способом. Сначала ядра необходимо освободить от скорлупы и шелухи. Последняя снимается достаточно легко, если продукт поместить в кипяток на 15-20 мин. Затем орешки обсушиваются на бумажном полотенце. А в это время на сковороде разогревается 1 ст.л. оливкового масла, туда же всыпается 1 ч.л. сахара. Лучше взять коричневый, хотя растапливается он дольше.

По мере нагревания масла с сахаром, в эту смесь добавляется щепотка перца, а также по 1 ч.л. зиры, чеснока в порошке и карри. Если какая-то из приправ не нравится, ее, конечно же, добавлять не стоит.

Спустя 1 мин. на сковороду высыпаются уже обсушенные орешки. Их перемешивают в течение 2-3 мин., чтобы пропитать арахис пряностями.

Финальным этапом становится доведение продукта до окончательной готовности в духовке. На это уйдет не более 15 мин. Дополнительно орешки можно еще просолить перед тем, как противень будет отправлен в духовку.

Простые блюда из арахиса на закуску

Бесспорно, арахис хорош даже в сольном виде. Его поедают, запивая пивом или чаем. Также существует еще ряд интересных блюд, которые готовятся за считанные секунды и позволяют внести некоторое разнообразие в рацион, если сами по себе орешки успели надоесть. Рецепты найдутся на любой вкус: и для тех, кому хочется чего-то пикантного, и для сладкоежек.

Козинаки из арахиса – сладость восточного происхождения, особенно свойственная народам Армении и Грузии. Классический вариант подразумевает собой лишь 2 компонента: мед и грецкие орехи. А вот то, что поступает в продажу в магазинах, в большинстве своем, от оригинального рецепта сильно отличается. Поэтому куда проще приготовить такое лакомство собственными силами. Для этого не требуется многих ингредиентов.

  1. На 200 гр. арахиса берется такое же количество фундука, а также 0,5 л. не жидкого меда и 1 ст.л. сахара. Предпочтителен коричневый. Орешки требуется промыть и просушить в духовке при 175°C с принудительной конвекцией. 10 мин. будет вполне достаточно для этого. После чего и арахис, и фундук очищают от шелухи.
  2. В металлической миске нагревается мед с сахаром, в горячую жидкость всыпаются орехи, и все тщательно размешивается. Масса выливается на силиконовый коврик, разравнивается при помощи скалки и формируется в прямоугольник. Ей необходимо дать время на полное остывание. После чего нужно её разделить на порционные кусочки. Подавать с травяным чаем в охлажденном виде.

Популярный в Америке продукт – арахисовое масло – тоже можно приготовить дома. Для этого 500 гр. орешков смалываются в блендере с 200 мл. чистой кипяченой воды. К ним добавляется 150 мл. жидкого меда. Смесь вымешивается до однородного состояния и отправляется в холод.

Для сладкоежек же подойдет шоколадно-арахисовая паста. 2 ст. арахиса, который обязательно нужно лишить шелухи, жарятся в духовке. После чего орехи измельчить в блендере или в кухонном комбайне. Взбить миксером с щепоткой соли 2 ст. какао и такой же объем сахарной пудры. Всыпать в неё орешки. Финальная точка – добавить в смесь 3 ст. л. любого рафинированного растительного масла. Хранить пасту нужно в холодильнике.

Вне зависимости от того, как именно Вы будете жарить арахис, все орешки необходимо обязательно отобрать перед приготовлением. На скорлупе не должно быть грязи или повреждений. Ядра проверяют на плесень. Засохшие орехи лучше не использовать. Также запах не должен вызывать неприятных ощущений. В противном случае можно не только испортить блюдо, но и причинить вред своему здоровью.

Лучшие орехи и сухофрукты со всего мира оптом

Его импортируют из Индии, Китая, Бразилии и Узбекистана. Земляной орех пользуется большим спросом у кулинаров, арахис жарят, из него делают выпечку, конфеты, часто добавляют в салаты, овощные блюда, делают масла. Одним из самых популярных является – арахисовая паста. Также полюбили косметологи и используют в народной медицине. И просто это очень вкусный и питательный орех!
Есть несколько преимуществ покупки ореха в скорлупе. Он хорошо хранится, долго остается сухим и хрустящим. Цена будет ниже. Купить арахис, сырой в скорлупе очищенный бланшированный поджаренный соленый по цене производителя, оптом возможна доставка по РФ

Способы обжарки


Вы можете пожарить арахис в скорлупе в домашних условиях на сковородке, можно в духовке, в микроволновой печи, во фритюрнице или даже в мультиварке.
Если же вы хотите жарить очищенные бобы, для начала нужно произвести очистку от скорлупы. Один из способов:

  1. Положить орешки в одноразовый пакет
  2. Покатать по арахису скалкой, скорлупа должна расколоться
  3. Извлечь очищенный от скорлупы орехи из пакета.


Далее понадобиться избавиться от шелухи. Высыпать в глубокую миску, залить кипятком. Оставить на 5-10 минут. После непродолжительного замачивания, кожица легко снимется. Приступайте к обжарке. Главное не спешите избавляться от скорлупы арахиса, ее можно использовать в качестве удобрения.

Арахис в скорлупе польза для организма

Купить арахис в скорлупе, значит получить набор полезных свойств для организма, ведь он:

  • Укрепляет иммунную систему;
  • Восстанавливает обмен веществ;
  • Устраняет бессонницу;
  • Эффективно борется с депрессией, стрессом и фобиями;
  • Защищает организм о неблагоприятного воздействия от внешних факторов;
  • Нормализует гормональный фон
  • Полезен для сердца
  • Улучшает интеллектуальную деятельность

И еще куча полезных свойств! А объясняется это тем, что он содержит жиры (50%), белки (35%), полифенолы, Витамины Е, D и группы В и др.

Появилось желание купить арахис в скорлупе оптом или ищите надежного поставщика с приятными ценами?

Тогда хорошая новость! Прямо сейчас Вы можете это сделать, позвонив по номеру +7(977)873-15-24, или написать нам на почту info[email protected] Наши лучшие менеджеры ответят на все Ваши вопросы и мы будем рады сотрудничеству с Вами!

ООО «НИСА» — мы не единственные, но качество товара у нас лучшее!

Узнаем как много и как жарить арахис на сковороде, в микроволновке, в духовке и мультиварке

Сейчас в каждом супермаркете или на ближайшем рынке можно купить абсолютно любые орехи: и сырые, и жареные, и чищеные, и в кожуре. Они продаются на вес и в упаковке, соленые и сладкие, в шоколадной глазури и с различными вкусовыми ароматизаторами. Но чтобы они доставили не только удовольствие, но еще и принесли пользу, рекомендуется все же термическую обработку проводить самостоятельно. В нашей статье речь пойдет о том, как жарить арахис дома. Во-первых, это позволяет сэкономить. Во-вторых, все, что приготовлено своими руками, получается вкуснее и полезнее. И в-третьих, это не сложно и занимает минимум времени.

Чем полезен земляной орех

Арахис довольно часто используется в кулинарных рецептах благодаря своей доступности, прекрасным вкусовым качествам и питательности. Помимо высокого содержания растительных жиров (более 50%), растение богато витаминами А, В, Д, Е и РР. В земляном орехе содержится железо и уникальные аминокислоты, магний и клетчатка. В его состав входят и более уникальные элементы, например триптофан. Попадая в организм, он с легкостью превращается в серотонин, прекрасно повышающий настроение и помогающий в борьбе с депрессиями.

Арахис рекомендуется употреблять (в умеренных количествах) для нормализации работы сердечно-сосудистой системы, в качестве профилактики появления злокачественных образований. Он помогает концентрировать внимание, выводить из организма токсины и улучшать гормональный баланс. Но главное, многим арахис приходится по вкусу, а значит, есть его можно просто так, с удовольствием. Сырой арахис весьма тяжел для органов пищеварения и может спровоцировать различные заболевания. Именно по этой причине перед употреблением его следует обжарить. Сделать это можно несколькими способами: используя обычную сковороду, духовку, микроволновку и даже мультиварку. Перед тем как жарить арахис, его можно освободить от скорлупы. Кроме того, в процессе приготовления орех можно подсолить и улучшить вкусовые качества продукта.

Как правило, продают орех именно чищеным, хотя некоторые предпочитают приобретать орехи в «домиках», считая подобное хранение более гигиеничным и безопасным. Но все же очищенные встречаются чаще. Перед тем как жарить арахис, его необходимо высыпать на разогретую сковородку. Смазывать поверхность жиром не нужно. У многих не очень опытных кулинаров порой возникает вопрос: «Сколько жарить арахис на сковороде, чтобы он получился вкусным, но при этом не подгорел?» Точного ответа на него не существует, поскольку все зависит от мощности плиты, количества орехов и прочих параметров. Как правило, достаточно 10-15 минут. При этом орехи необходимо периодически перемешивать. Также важно помнить, что даже после отключения конфорки арахис продолжает жариться, вплоть до полного остывания. Так что после готовности его необходимо сразу же пересыпать в другую емкость.

Как жарить арахис в микроволновке

Это чудо современной техники найдется практически на каждой кухне. В большинстве случаев микроволновку используют исключительно для подогрева продуктов. Но иногда в ней можно и что-то приготовить, например орехи. Перед тем как жарить арахис в микроволновке, его перебирают, моют (он должен быть мокрым) и высыпают в стеклянную или керамическую емкость.

Время, потраченное на приготовление орехов, зависит от мощности прибора и от количества продукта. Стакан арахиса будет жариться около 4 минут при 700-800 Вт. Примерно в середине времени приготовления его необходимо вынуть, перемешать, а затем продолжить приготовление.

Как и когда солить орехи

Некоторые делают это перед тем как жарить арахис, другие добавляют соль или сахар в уже обжаренные орешки. Но главное, чтобы она была мелкой и не хрустела на зубах. Так что воспользоваться лучше солью «Экстра». Итак, как жарить арахис с солью? Оба продукта следует хорошенько перемешать, высыпать на сковородку или отправить в микроволновку. Использовать можно абсолютно любой из способов. Солить готовые орехи лучше горячими, не забывая тщательно перемешивать. Количество соли кладите по вкусу, но рекомендуется чайная ложка соли (без горки!) на полный стакан арахиса.

Как быть, если орехи в скорлупе?

Во-первых, их можно почистить. Кожура у арахиса достаточно хрупкая, так что раздавить ее можно руками, приложив небольшое усилие. Но эту процедуру можно оставить и на потом. Не знаете, как жарить арахис в скорлупе? Просто выложите его на противень, ведь с этой задачей на «отлично» справится лишь духовка. Ее разогревают до 180 оС, а затем отправляют туда орехи минут на 20-25. Перемешивать их не обязательно, но нужно следить, чтобы они не подгорели. В духовке вполне можно жарить и чищеный арахис, но времени на это уйдет куда меньше – около 15 минут.

Какими еще приборами можно воспользоваться

В первую очередь – мультиваркой. Оказывается, в ней тоже можно пожарить арахис. Правда, будет затрачено чуть больше времени, но зато за процессом не нужно будет следить. Стакан арахиса высыпают в мультиварку, солят и включают на полчаса в режиме «Выпечка».

Существует еще один вариант того, как жарить арахис, – во фритюрнице. Продукт готовится в масле, получается очень калорийным и совершенно необычным на вкус, так что воспользоваться им имеет смысл, если все другие варианты надоели. На 500 г орехов берут 1,5 стакана масла (желательно, арахисового) и готовят около 5 минут при 180 оС, постоянно помешивая. Перед употреблением следует выложить их на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир.

Независимо от того, какой из способов был выбран для приготовления арахиса, нужно очень внимательно следить за ним, своевременно перемешивать и вовремя вынимать, чтобы он не подгорел. Будьте внимательны: орехи, конечно, продукт полезный, но очень калорийный, а обжаренный во фритюре — вдвойне.

арахис, поджаренный без соли (ru)

© Bought from chas53, fotolia Очищенный жареный арахис на столе и в деревянной ложке, на заднем плане в деревянной миске.

Арахис в процессе жарки раскрывает свой очень аппетитный аромат. Продукты со скорлупой продаются преимущественно поджаренными, но без соли. Покупной жаренный очищенный арахис часто содержит очень много соли.

Применение в кулинарии:

Арахис в сыром, сушёном или жаренном виде хорошо подходит для использования в качестве снека и придаёт айнтопфам, супам и карри особенный вкус. Старайтесь по возможности не покупать солёный арахис. Содержание соли в нём зачастую в нём очень высоко.

В переработанном виде он используется для приготовления кексов, выпечки, смузи и песто. Этот калорийный вид бобовых часто бывает виновником повышенного потребления калорий. При этом, следует иметь в виду, что соотношение LA:ALA в нём неблагоприятное — более подробно об этом в разделе «Химический состав».

Самостоятельное приготовление — рецепты с арахисом:

Веганский рецепт с арахисом полезный для здоровья: рождественский салат со свёклой, руколой, апельсинами и хикамой.

Веганский рецепт с небольшим количеством арахиса, но очень вкусный: домашние «йоло» (карамельные пралине) с финиками меджул.

Покупка — где купить?

В таких крупных супермаркетах, как Магнит, Пятёрочка, Перекрёсток, Ашан, Лента, Окей, Метро, Дикси и др. можно купить как свежий, так и жареный и несолёный арахис. Сезон арахиса в Западной Европе длится, начиная с поздней осени и далее всю зиму. А жареный и чаще всего подсоленный арахис можно купить круглый год.

При покупке жареного несолёного арахиса выбирайте плоды со скорлупой и био качества. Предлагаемые на развес продукты часто бывают более свежими, чем упакованные в пакетики. По возможности выбирайте всё же сырой арахис лучшего качества. Такой продукт в Европе можно приобрести практически только лишь через интернет.

Химический состав — питательная ценность — калорийность:

Арахис — это очень калорийные и содержащие большое количество жира плоды бобового растения.1

Арахис является не суперфудом, а жировой бомбой, но всё же: на первый взгляд, при содержании жира в 50 % количество насыщенных жирных кислот («всего» 6,3 г) не является плохим. Также и соотношение сахара — 4,7 г к углеводам (16 г) является, в общем-то, хорошим.3 Уже 100 г арахиса обеспечивают половину суточной потребности в белках, и это при довольно хорошем составе восьми «классических незаменимых» аминокислот. К сожалению, 100 г арахиса содержат целых 70 % суточной потребности в жирах, имеющих плохой состав. Арахисовую пасту с калорийностью 6,2 ккал/г можно напрямую сравнить с копчённым свиным салом, которое имеет такую же калорийность. Даже шоколад или сливочное масло с пониженным содержанием жира (3,9) не имеют такой калорийности, только масла, обладая калорийностью 9 ккал/г могут превысить её.

Орехи кешью и арахис похожи в том, что имеют очень плохое соотношение LA:ALA. Арахис содержит 16 г провоспалительной омега-6 жирной линолевой кислоты (LA) и всего 0,1 г полезной омега-3 жирной линоленовой кислоты (ALA). То есть их соотношение составляет 160:1 вместо рекомендуемого 5:1. Орехи кешью (33/20/48) содержат 7,8 г ЛК и 0,06 г ALA, т.е. их соотношение равно 102:1. См. также таблицы питательных веществ ниже текста.3

Несмотря на это, почти на каждом сайте Вы можете прочесть насколько полезен арахис (или орехи кешью), потому что эти сайты переписывают информацию некритично, или заинтересованы в продаже этих продуктов.

Каждый продукт питания содержит свои полезные вещества. Например, фосфор имеет наивысшее среди минералов в арахисе содержание: 388 мг/100г. По сравнению с неочищенным конопляным семенем (1677 мг), пшеничными отрубями (1013), семенами чиа (860), сушёным белым грибом (642), семенами льна (642) или овсом (523) это, скорее, немного.3

Марганец, второй по содержанию минерал в арахисе: 188 мг/100г. По сравнению с очищенным конопляным семенем (700 мг), пшеничными отрубями (611), сырыми какао-бобами (500), сельдереем (440), льняным семенем (392), семенами чиа (335) сего содержание также, скорее, незначительно. Несмотря на это, содержание марганца преподносится как преимущество.3

Из положительного можно упомянуть относительно высокое содержание L-аргинина, который регулирует различные гормоны. Тыквенные семечки содержат около 5300 мг аргинина на 100 г, арахис 3460 мг, миндаль 2750 мг, кедровые орехи 2400 мг, чечевица 2240 мг и т.д.

Влияние на здоровье — свойства:

Арахис имеет плохое соотношение жирных кислот LA:ALA. При соотношении, равном приблизительно 57:1 (см. ссылку выше, соотношение часто разнится) он практически не содержит альфа-линоленовую кислоту (омега-3 жирная кислота), что способствует образованию воспалений и болезней.

Но, поставщики и промышленность приписывают арахису многочисленные положительные свойства: тонкая кожица арахиса содержит антиоксиданты, а точнее OPC (олигомерные проантоцианидины) — вторичные растительные вещества. Согласно одному американскому исследованию Университета Пердью, арахис оказывает положительное воздействие на повышенный уровень ЛПНП-холестерина (при ежедневном приёме 56 г арахиса).6 Для этого исследования понадобилось всего 15 испытуемых, а у сравниваемой группы, согласно исследованию, были ещё более плохие показатели.

Если употреблять арахис вместе с жирными блюдами то должно улучшиться содержание триглицеридов (содержание липидов в крови). Это выяснил один исследователь из Department of Nutritional Science Пенсильванского государственного университета. Это кажется противоречивым, т.к. арахис сам имеет очень высокое содержание жира. В исследовании было произведён анализ содержания триглицеридов, после того как испытуемые после еды пили арахисовый шейк или похожий шейк без арахиса. У тех, кто пил шейк с арахисом содержание триглицеридов в крови значительно упало. Ведущий исследователь Xiaoran Liu добавил, что даже имея такие результаты не следует без меры употреблять арахис. Арахис при случае можно добавлять в блюдо вместо другого жирного и бедного питательными веществами ингредиента. Однако при этом всегда следует следить за калорийностью.7

Мы можем только предостеречь: неправильно или вовсе неинформированные веганы и вегетарианцы питаются в целом хуже, чем люди на обычном питании — и обязательно появится исследование, которое на это безжалостно укажет (см. ссылку в рамке выше по тексту). Тогда это остановит такой важный для защиты животных и окружающей среды веганский ажиотаж и дискредитирует действительно разбирающееся в теме веганства меньшинство. Мы опасаемся этого с 2014 г.! См. по этой теме ссылку что случилось на сыроедении (Гиссеновское исследование сыроедения).

Рекомендации Швейцарской комиссии по питанию (EEK) 2006 г:

В 2003 г. Швейцарская комиссия по питанию (EEK) получила от Министерства здравоохранения (BAG) задание, пересмотреть согласно последним научным данным установленную в 1992 г. пользу для здоровья жиров и растительных масел. Её мы детально рассмотрели в ингредиенте оливковое масло, здесь только самое важное:

Полиненасыщенные жирные кислоты являются незаменимыми и подразделяются на две основные группы (есть ещё и другие): линолевая кислота и её производные в виде группы с n-6 или омега-6 жирные кислоты (LA) и α-линоленовая кислота или альфа-линоленовая кислота — часто также называемая линоленовой кислотой или коротко ALA (омега-3 или n-3) — и её производные. Главными источниками провоспалительной ЛК являются растительные масла12, а также орехи и семена! Основными источниками полезной противовоспалительной омега-3 жирной кислоты (ALA) являются, например, рапсовое масло, семена льна, грецкие орехи и листовые овощи.12

Люди, сознательно относящиеся к своему здоровью, получают полиненасыщенные жирные кислоты из семян льна, семян чиа, грецких орехов, макадамии, пряных растений и листовых овощей, потому что они имеют особенно хорошее соотношение LA:ALA. Для практически всех продуктов питания Вы найдёте подробные таблицы питательных веществ под текстами об ингредиентах, эти таблицы можно также найти и в рецептах. Рецепты тоже содержат таблицы нутриентов, например, Эрб-мюсли, имеют идеальное соотношение (LA к ALA), равное 1:1.

Прямая цитата EEK: Слишком высокое потребление n-6 жирных кислот может способствовать образованию тромбозов и воспалений. Поэтому целесообразно снизить это соотношение n-6:n-3 до 5:1. Актуальное соотношение в настоящее время составляет 10:1. Есть указания на то, вследствие снижения этого соотношения, например, возникает меньшее количество атеросклеротических заболеваний и снижается интенсивность воспалительных процессов.12 Атеросклеротическое заболевание (неточно также называемые атеросклерозом) — это специальное выражение для сердечно-сосудистых заболеваний, первоначально использовавшееся для коронарных сердечных заболеваний, а теперь также и для сосудистых заболеваний.

Игра контрастов в «Центре здоровья» (обновлено 27.3.2019) под названием «Арахис — суперфуд для сосудов»: «Из многочисленных научных исследований давно известно, что арахис — употребляемый в правильном количестве — никак не может быть потенциальным продуктом питания, от которого толстеют» … «Участники, которые в начале исследования имели высокий уровень холестерина, к концу исследования обнаружили пониженный общий уровень холестерина, а также сниженное количество ЛПВП-холестерина – а именно уже через четыре недели, в течение которых они ежедневно съедали 56 г арахиса». Если прочесть исследование FASEB, Adding peanuts to a meal benefits vascular health, то сразу становится понятным, как был достигнут такой результат: его «поддержал» институт арахиса. Что получали эти всего лишь 15 испытуемых в качестве альтернативы — скорее всего что-то, содержащее вредные вещества — не указано по крайней мере в реферате. Зато центр показывает после этого рекламу таких продуктов и предлагает в другом объявлении курсы специалиста-консультанта по холистическому здоровью …

Риски — непереносимости — побочные эффекты:

Аллергенный потенциал жареного арахиса очень высок. Типичными признаками аллергических реакций являются крапивница, слезотечение и одышка. Редко случается даже анафилактический шок.2 Сырой арахис, напротив, имеет небольшой аллергенный потенциал, т.к. его иммунная система воспринимает по-другому. Процесс жарки, который, как правило, производится перед экспортом в западные страны, изменяет белки арахиса. В Восточной Азии аллергий на арахис значительно меньше. Там его едят преимущественно сырым или в вареном виде.4 Кроме того, арахис высвобождает гистамин, из-за чего его следует избегать при непереносимости гистамина!

Проблемой при его хранении является развитие плесневого гриба Aspergillus flavus. Этот гриб вырабатывает в арахисе ядовитые афлатоксины, которые действуют канцерогенно. Вследствие этого могут развиться такие заболевания как почечные кровотечения, рак и сердечная недостаточность.5 Поэтому в США8 и ЕС9 действует строгий контроль над импортом арахиса.

Распространение — происхождение:

Арахис родом из Анд в Южной Америке. Но человек быстро распространил его по всем тропикам и субтропикам. Сегодня в Китае, Индии, Нигерии, США, Судане, Мьянме, Чаде, Аргентине, Камеруне и Сенегале собирают около 82 % общего мирового урожая. Главные страны-экспортёры — это США, Аргентина, Судан, Сенегал и Бразилия. Главные импортёры — ЕС, Канада и Япония.

Выращивание, сбор урожая:

Однолетнее бобовое растение нуждается в рыхлых, песчаных почвах, т.к. оно не переносит застойное увлажнение. Кусту арахиса нужно немного места, поэтому надо соблюдать расстояние в рядах минимум 15 см, а между рядами 25 см. Сбор урожая подземных плодов происходит при помощи специальных машин в два этапа. На первом этапе используется землеройное орудие, которым разрыхляют почву вокруг растения и обрезают стержневой корень. Затем наступает черёд встряхивателя, который поднимает растение из земли и стряхивает землю. Машина переворачивает растения так, что бобы оказываются сверху. Через два или три дня сушки в полевых условиях приезжает молотильная машина и отделяет скорлупу (стручок) от усиков. Однако и сейчас содержание воды, равное около 40 %, всё ещё слишком высоко. Лежащий на машине арахис сушат при помощи приборов, нагнетающих горячий воздух, пока содержание воды не будет равно 5 — 10 %.11

Выращивание в саду или в горшке:

Хотите попробовать вырастить арахис самостоятельно? Это можно сделать только с сырым арахисом в скорлупе. Лучше всего положить его в землю на глубину 3 — 4 см в небольшой горшок с грунтом для выращивания или со специальным грунтом для кактусов. Т.к. арахис привычен к тропическому или субтропическому климату, то для выращивания хорошо подойдёт теплица, зимний сад или просто тёплое солнечное место на окне. Когда растение станет достаточно сильным, его можно пересаживать. Арахис предпочитает температуры от 25 до 30 °C. Бобовые нуждаются в постоянно влажной земле, но не переносят застойное увлажнение. Поэтому обратите внимание на водопроницаемый горшок и песчаную почву. Как только листья арахиса пожелтеют, плоды созрели. Вы должны вытянуть растение вместе с корнем из горшка и оборвать стручковые плоды. Перед употреблением в пищу хорошо высушите арахис и проследите, чтобы он не имел плесени. Корни и листья благодаря своему высокому содержанию питательных веществ, прежде всего азота, будут хорошим обогащением компоста.10

Общая информация:

Арахис культурный, также называемый арахис подземный или земляной орех (лат. Árachis hypogaéa) с ботанической точки зрения относится к семейству бобовых. Однако, его, как правило, называют орехом. Вероятно, это происходит потому, что у него есть скорлупа, которая как и у орехов остаётся закрытой. Английское слово «peanut» в переводе означает «гороховый орех». В этимологии этого слова ещё можно обнаружить принадлежность к бобовым. В отличие от других бобовых, арахис съедобен также и в сыром виде.

Арахис является популярной культурой уже очень давно: в 2007 г. археологи нашли в Перу дикий вид арахиса, который выращивался приблизительно 7 840 лет назад. Его старое название на языке науатль «tlalcacáhuatl» дословно означает «какао-бобы земли». Это обозначение также было использовано в испанском языке — «cacahuete» и французском языке «cacahuète». Археологические находки из Бразилии показали намеренное выращивание арахиса ещё 2000 лет назад.

Другими продуктами переработки кроме поджаренного и солёного арахиса являются также сладости, арахисовая паста, арахисовое масло и арахисовые хлопья. Кроме того, арахис используется в химической промышленности, косметике, в качестве добавки в корма для животных. В Европе обработанные продукты используются преимущественно как снек или для приготовления сладостей.

Литература — источники:

12 указаний источников
  1. Deutschsprachiges Wikipedia. Erdnuss.
  2. Hugh A, Sampson MD. Peanut Allergy. The New England Journal of Medicine. 2002;346. doi:10.1056/NEJMcp012667
  3. Taber RA, Schroeder HW. Aflatoxin-producing Potential of Isolates of the Aspergillus flavus-oryzae Group from Peanuts (Arachis hypogaea). American Society for Microbiology. 1967; 15(1).
  4. Moghaddam AE, Hillson WR, Noti M, Gartlan KH, Johnson S, Thomas B et al. Dry roasting enhances peanut-induced allergic sensitization across mucosal and cutaneous routes in mice. The journal of Allergy and Clinical Immunology. Dec 2014; 134(6). doi: 10.1016/j.jaci.2014.07.032.
  5. Taber RA, Schroeder HW. Aflatoxin-producing Potential of Isolates of the Aspergillus flavus-oryzae Group from Peanuts (Arachis hypogaea). Applied and Environmental Microbiology. 1967; 15(1).
  6. McKiernan F, Lokko P, Kuevi A, Sales RL, Costa NM, Bressan J, et al. Effects of peanut processing on body weight and fasting plasma lipids. PubMed. Aug. 2010; 104(3). doi: 10.1017/S0007114510000590.
  7. Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB). Adding peanuts to a meal benefits vascular health. ScienceDaily. Mar.2015.
  8. Dickens JW. Aflatoxin control program for Peanuts. Journal of the American Oil Chemists’ Society. Mar. 1977; 54(3). doi:10.1007/BF02894413.
  9. Verordnung (EG) Nr. 1152/2009 der Kommission vom 27. November 2009 mit Sondervorschriften für die Einfuhr bestimmter Lebensmittel aus bestimmten Drittländern wegen des Risikos einer Aflatoxin-Kontamination und zur Aufhebung der Entscheidung 2006/504/EG Text von Bedeutung für den EWR. Amtsblatt. Nov.2009; L 313(28).
  10. gartentipss.com — Erdnüsse anbauen — so wirds gemacht.
  11. usaerdnuesse.com — US Erdnüsse EU Recht. Überblick über die US Erdnussindustrie. US Anbau und Ernte.
  12. Википедия. Арахис [Интернет]. Версия от 30.11.2018

Сколько надо жарить арахис на сковороде. Полезен ли жареный арахис? Можно ли пожарить в мультиварке

Известный нам с детства вкус полезного и ароматного ореха под названием арахис всегда не утрачивает свою популярность. Некоторые слышали о другом его названии – орех земляной, который получил свое название из-за того, что растет он именно в земле и является представителем бобовых растений. Мы стараемся кушать те продукты, которые приносят нам пользу. Но арахис весьма коварный, так как не только может благоприятно влиять на наш организм, но и наносить вред. Пик популярности его пришелся тогда, когда арахис был основной едой у американских солдат во время второй мировой войны. Но популярным арахис остался и сейчас.

Польза и вред жареного арахиса

Рассмотрим плюсы и минусы употребления арахиса :


Подытоживая вышесказанное: арахис будет полезным, если кушать его в сыром виде, тогда ферменты, которые есть в нем, помогут ему максимально перевариться, а также усвоиться.

Польза соленого арахиса


Такое южное растение, как арахис, месторождением которого является Америка, может быть полезным даже соленым, так как соль является хорошим консервантом, и замедляет развитие губительных микроорганизмов, которые есть в продуктах. Питательность ореха не изменяется при жарке и при солении, состоит он наполовину из жиров. Железо, фосфор, калий, а также магний являются неотъемлемыми составляющими арахиса. Холестерин отсутствует, поэтому кушать можно всем без исключения. Употребление такого земляного ореха восстанавливает нервную систему, а слабый иммунитет укрепляет. Что касается пользы соленого ореха, лучше использовать морскую йодированную соль, употребление которой защищает от йододефицита всего организма. Лучше, конечно, орех не жарить, а смочить его либо водой с такой солью или немного посыпать на орех перед употреблением.
Часто мужчины любят «закусить» пиво такими солеными орешками, но не стоит забывать о возможном прибавлении лишних дополнительных килограммов, следствием которых является избыточный вес.

Оригинальные рецепты с арахисом

Оригинальных рецептов с таким продуктом, как арахис, достаточно много. Его можно использовать и как дополнение к блюдам, и даже как украшение любого праздничного стола.

Арахисовая паста

  • Из заграничных фильмов можно заметить, что самым популярным блюдом американцев является арахисовая паста, которая и перекочевала к нашему народу. Это блюдо в составе своем имеет растительное масло и употребляется намазанным на хлеб или тост. Такую пасту можно кушать не только в виде бутербродов, но и добавлять при приготовлении сдобы либо же печенья для придания орехового аромата.
  • Нам понадобится полкилограмма арахиса, к которому необходимо добавить чайных ложек растительного или оливкового масла. Для придания сладкого вкуса можно добавить мед или сахар 2-4 чайные ложки или по вкусу соль.
  • Арахис моется и подсушивается в духовке. Далее поддается измельчению удобным для Вас способом, и добавляются описанные выше ингредиенты.
  • Нужно смешать все ингредиенты до однородной массы.

Орешки в глазури

Для сладкоежек есть следующий весьма простой, быстрый и вкусный рецепт, для которого нам понадобиться всего лишь арахис в количестве одного стакана, 50 мл. воды, и 5 столовых ложек сахара. Получатся интересные и хрустящие орешки в глазури. Предварительно они обжариваются на огне. В воде размешивается сахар, такая полученная смесь вливается в подготовленные орешки, но нужно продолжать помешивать, пока влага вся не испарится. Можно наслаждаться приятным сладким вкусом сразу после того как они остынут. Ими смело можно украсить

Козинаки

  • Чуть более сложный, но такой же сладкий, рецепт приготовления козинаков, которой относится к грузинским блюдам. Понадобится полкилограмма орехов, стакан сахара, 200 мл. воды, 130 граммов меда, две трети чайной ложки соды и немного соли.
  • Сахар, мед и соль смешиваются с водой и доводятся до кипения. По консистенции после долгой варки должен быть сироп. По желанию арахис измельчается и добавляется в сироп. Все снимается с огня и добавляется сода, быстро и тщательно помешивая. Такая масса аккуратно выкладывается на смазанный подсолнечным маслом противень.
  • После остывания, можно красиво преподнести с разделенной порцией на блюдечке с чашечкой кофе либо же ароматного чая.

Казалось бы, что может быть проще — купить жаренные орешки можно в любом киоске или магазине. Но вряд ли они могут сравниться с горячим и ароматным арахисом, жаренным дома. Он такой теплый и так пахнет…К тому же в нем нет искусственных консервантов и добавок. Но чтобы правильно приготовить его, необходимо знать, сколько по времени и при какой температуре обжаривать орешки. Если переборщите — он станет прогорклым.

Что может быть лучше, чем хрустящие и ароматные орешки? Они порадуют вас, ваших друзей и домашних. Это универсальная закуска, которая каждому придется по вкусу. К тому же приготовить их дома не так сложно, как может вам показаться.

Сегодня мы расскажем, как приготовить орешки несколькими способами — на сковороде, в духовке и даже если вы купили арахис в скорлупе. По желанию можете добавить любимые специи.

Ознакомьтесь с нашей статьей Как правильно жарить пельмени на сковороде

Как жарить арахис в духовке?

Для начала нужно разогреть духовой шкаф до определенной температуры — до 170 градусов по Цельсию. Берем противень, застилаем его пергаментом или кладем силиконовый коврик для выпечки. Одним слоем выкладываем орешки. Выпекаем 15-20 минут. По истечению 15 минут достаньте противень и проверьте 1-2 орешка на вкус, если они еще не готовы, возвращаем арахис в духовку еще на 5 минут.

Полезный совет: во время жарки 1 раз в пять минут перемешивайте орешки, чтобы они равномерно пропеклись.

Дайте арахису остыть, через 10 минут можете наслаждаться закуской. При желании добавьте соль или другие специи. Горячий арахис потрескивает и может «выстрелить», оставив ожог на вашей коже, поэтому обязательно дождитесь, когда он остынет.

Как жарить арахис на сковороде?

Разогрейте сковороду на среднем огне, затем всыпьте в нее орешки. Постоянно перемешивайте арахис, чтобы он равномерно прожарился, в противном случае он подгорит. Когда вы увидите, что орешки стали румяными со всех сторон и начнут издавать легкое потрескивание, можете снимать сковороду с огня. Также рекомендуем попробовать 1-2 штуки для того чтобы понять, прожарились ли они. Будьте осторожны, горячим арахисом легко обжечься!

Как жарить арахис в скорлупе?

Готовить его нужно по той же схеме, отличается лишь длительность приготовления. Если очищенные орешки в духовке запекаются 15-20 минут, то неочищенные — 20-25 минут.

Как быстро снять скорлупу?

Если вы готовили орешки в скорлупе, снять ее можно пальцами, она достаточно мягкая. Но если по каким-либо причинам вам этот способ не подходит, воспользуйтесь более быстрым — просто поместите прожаренные орехи в пластиковый контейнер, закройте его крышкой и встряхните несколько раз.

Какие специи использовать?

Самая простая и универсальная специя — соль. Берите ее в небольшом количестве, желательно мелкую, а не крупную. Если вам нравятся более яркие вкусы, используйте другие приправы — для сладкого вкуса коричневый сахар с корицей, для соленого — соль и молотую паприку, чеснок в порошке.

Если вам нравятся орешки в глазури, смешайте 1 ст.л. масла сливочного (растопленного) и столько же меда. Приготовленной глазурью полейте арахис перед тем, как ставить противень в духовку. Для более пикантного вкуса добавьте немного соли.

Не нужно жарить арахис большими партиями за один раз, так как уже через несколько часов он будет не такой вкусный и ароматный. Готовьте его непосредственно перед употреблением, в небольших количествах. Приятного аппетита!

Арахис является одним из самых популярных орехов, хотя правильнее его называть все же бобовыми. Ну, скажите, кто из вас хотя бы однажды не пробовал земляные орешки? Уверены, таких нет.
Любят арахис не только за вкус, но и за пользу, которую дарует он организму.

Жареный арахис: состав и калорийность

В арахисе содержится порядка 52% масла. По содержанию белка (27%) земляные орешки уступают только сое. Также в этих бобовых находится много витаминов группы В и Е. Самое удивительное, что обжарке арахиса содержащийся в нем витамин Е сохраняется, помимо этого в жаренном арахисе повышается концентрация антиоксидантов. Только обжаривать бобовые следует в минимальном количестве масла, без добавления специй (исключением является соль, поскольку диетологи признали, что соленый арахис также очень полезен для здоровья) и панировки. Таким образом, если желаете, чтобы арахис принес вам больше пользы, есть необходимо жареные плоды.

Несмотря на то, что арахис способен насытить ваш организм массой жизненно необходимых элементов, все же не советуем им злоупотреблять. Дело в том, что земляной орех – высококалорийный продукт. В 100 граммах жареного арахиса содержится 626 ккал . Поэтому если вы мечтаете о стройной фигуре, то потребление этого продукта следует ограничить.

Жареный арахис: польза или вред

После того, как мы познакомили вас с составом арахиса, пришло время сообщить о полезных свойствах земляных орешков. При соблюдении упомянутых выше рекомендаций по обжариванию арахиса, в бобовых сохраняется масса полезных веществ. В результате любители побаловаться земляными орешками очень редко имеют проблемы в работе желудочно-кишечного тракта. В составе арахиса не содержится холестерин , а это значит, что земляные орешки без опасений могут употреблять в пищу те, в крови которых высок уровень этого вещества. Считается также, что арахис способствует улучшению памяти и концентрации внимания, поэтому не лишним будет угощать им детишек. Ну а спортсмены оценят по достоинству помощь жареного арахиса в наращивании мышечной массы, ведь в этих бобовых, как известно, в большом количестве содержится протеин. При правильном обжаривании в арахисе сохраняется никотиновая кислота, которая дает дополнительную защиту от болезни Альцгеймера и возрастных когнитивных нарушений. Поэтому советуем включить в свой рацион жареный арахис (причем достаточной является суточная норма равная 30 граммам), который помимо обозначенного станет отличной профилактикой рака и сердечно-сосудистых болезней.

При всей своей пользе жареный арахис иногда может представлять опасность. Кожица арахиса считается сильным аллергеном, известны случаи, когда один съеденный орешек арахиса вызывал отек Квинке. Не следует употреблять заплесневелый арахис, поскольку он является высокотоксичным.

И взрослых, но и ценное лекарство, что подтверждает наука. Мы привыкли есть его после термической обработки. Действительно, арахис жареный становится очень вкусным, однако стоит обратить внимание и на сырой орех. На юге Америки, например, где выращивание арахиса насчитывает века, его варят, превращая в эликсир здоровья и красоты.

Состав ореха

Арахис на треть состоит из белков, а углеводов в нем не более 10%. Ценится этот орешек за содержание в нем витаминов В, С, РР, многих микроэлементов, а также антиоксидантов (полифенолов), способных выводить свободные радикалы из организма. Арахис жареный содержит на 25% больше полифенолов, чем сырой. А еще в нем много магния, который нужен людям с заболеваниями сердца.

Кому полезно есть арахис?

Арахис можно есть всем. Он дает необходимую энергию и витамины, однако при некоторых заболеваниях земляной орех особенно нужен. Так, рекомендуется употреблять орешки при сахарном диабете. Во-первых, потому что из организма выводятся свободные радикалы, а во-вторых — укрепляются сосуды, которые сильно повреждаются из-за повышенного сахара в крови. Польза арахиса при сахарном диабете подтверждена. Научно доказано, что около 60 граммов этого продукта снижает холестерин крови и заметно улучшает состояние больных. Важно то, что от такого количества сырых орешков человек не поправляется, поэтому арахис применяется и в диетологии.

Желательно есть земляной орех людям, страдающим проблемами сердца (ишемическая болезнь, атеросклероз). Благодаря своим антиоксидантным свойствам арахис применяется при лечении опухолей и

Настойка шелухи арахиса на водке укрепляет иммунитет и стимулирует организм.

Арахисовая мука, разведенная кипяченой водой до состояния молока, полезна при язвах желудка и кишечника (но не в острую стадию).

Кому нельзя есть арахис?

Конечно, есть такие проблемы со здоровьем, при которых земляной орех лучше не есть.

Употреблять арахис жареный нельзя тем, кто страдает лишним весом, т. к. калорийность орешков превышает 550 калорий на 100 г продукта.

Земляной орех сам является аллергеном, причем это может быть его кожица, поэтому арахис вреден для людей, склонных к бронхиальной астме и пищевой аллергии, а также для маленьких детей. Включать в рацион земляной орех можно только после 5-6 лет.

Большое количество клетчатки в составе ореха способно раздражать слизистую желудка и кишечника, поэтому арахис жареный нельзя есть язвенникам.

Как есть арахис?

На магазинных полках есть сладкий и соленый арахис в пакетиках.

Как выбирать и хранить арахис?

Покупать лучше неочищенный орех, его цвет должен быть равномерным и без пятен. Нельзя приобретать арахис с затхлым запахом.

Земляной орех в скорлупе нужно потрясти, качественные зерна звенят внутри и имеют достаточный вес.

Эти орешки требуют правильных условий хранения, они не любят сырости. Во влажной среде арахис заражается Кроме того, на его поверхности образуются афтолоксины (вещества, нарушающие функцию печени).

Лучше всего хранить арахис (жареный и сырой) в холодильнике. В прохладных условиях он может сохранять свои свойства полгода.

Здравствуйте, уважаемые друзья, вы находитесь на сайте сайт. Приятного чтения! Те люди, которые придерживаются мнения, что жареный арахис более вредный, чем обычный, глубоко заблуждаются. Как в сыром, так и в жареном арахисе есть свои плюсы и минусы.

При обжарке данного ореха в нем вырабатывается большое количество полифенола, благодаря которому возрастают полезные свойства этого ореха. И как следствие, он становится на 25% полезнее, чем сырой, не смотря на то, что в процессе обработки он теряет многие микроэлементы и витамины.

В жареном арахисе содержится столько антиоксидантов, что по их количеству он сравним только с малиной и ежевикой. И лишь только гранат его в этом опережает.

Уровень усвояемости его довольно высок, благодаря оптимальному равновесию в его белках заменимых и незаменимых аминокислот. Обжарка данного ореха не дает развиваться в нем грибкам плесени, особенно если возникают проблемы с его хранением.

В процессе обжарки в нем сохраняется витамин Е. Все это потому, что на орехах образуется защитный слой, предохраняющий этот витамин от разрушения. Более того, в нем увеличивается концентрация антиоксидантов.

Чтобы орешки были более полезны, обжаривать их рекомендуется в небольшом количестве масла, без добавления специй и панировки.

В кулинарии также применяют только жареный арахис, ведь благодаря тепловой обработке его вкус заметно улучшается и придает блюдам особую пикантность.

Жареный арахис, польза и вред этого продукта находятся практически на одной чаше весов

Даже при всех полезных свойствах жареного арахиса, он может нанести вред здоровью. Употребление данного продукта в неограниченных количествах, способно привести к увеличению веса и даже к ожирению.

Он содержит довольно много клетчатки, которая раздражающе действует на слизистую кишечника и желудка. Поэтому арахис в жареном виде категорически противопоказан язвенникам и диабетикам.

Жареный арахис: польза и вред, дискуссии по этому поводу будут вести постоянно. Где же больше всего содержится полезных веществ, в сыром или жареном?

Скорее всего, именно сырой арахис приносит пользу здоровью, потому как является «живой пищей». Только в нем имеются нужные ферменты, которые помогают максимальному усвоению и перевариванию этого ореха.

Жареный арахис – это, скорее всего лакомство, а не полезный продукт, хотя и он приносит хоть и не значительную, но пользу.

P.S. Расскажите об этом вашим друзьям! Добавьте статью в вашу социальную сеть! Спасибо!

Готовим с Мэри и друзьями: жареный арахис

Настоящая Политика конфиденциальности регулирует способ, которым All Things Food — Cooking with Mary and Friends собирает, использует, хранит и раскрывает информацию, полученную от пользователей (каждый из которых — «Пользователь») веб-сайта http://www.cookingwithmaryandfriends.com/ ( «Сайт»). Эта политика конфиденциальности распространяется на Сайт и все продукты и услуги, предлагаемые All Things Food — Cooking with Mary and Friends.

Личная идентификационная информация

Мы можем собирать личную идентификационную информацию от пользователей различными способами, включая, помимо прочего, когда Пользователи посещают наш сайт, подписываются на информационный бюллетень и в связи с другими действиями, услугами, функциями или ресурсами, которые мы делаем доступными на нашем Сайте. .При необходимости у пользователей могут быть запрошены имя, адрес электронной почты, почтовый адрес. Однако пользователи могут посещать наш сайт анонимно. Мы будем собирать личную идентификационную информацию от пользователей, только если они добровольно предоставят нам такую ​​информацию. Пользователи всегда могут отказаться предоставлять личную идентификационную информацию, за исключением того, что это может помешать им участвовать в определенных действиях, связанных с Сайтом.

Неличная идентификационная информация

Мы можем собирать неличную идентификационную информацию о пользователях всякий раз, когда они взаимодействуют с нашим сайтом.Неличная идентификационная информация может включать имя браузера, тип компьютера и техническую информацию о средствах подключения пользователей к нашему сайту, таких как операционная система и используемые поставщики интернет-услуг, а также другую подобную информацию.

Файлы cookie веб-браузера

Наш сайт может использовать файлы cookie для улучшения взаимодействия с пользователем. Веб-браузер пользователя размещает файлы cookie на их жестком диске для ведения учета, а иногда и для отслеживания информации о них.Пользователь может настроить свой веб-браузер так, чтобы он отказывался от файлов cookie или предупреждал вас об отправке файлов cookie. Если они это сделают, обратите внимание, что некоторые части Сайта могут работать некорректно.

Как мы используем собранную информацию

All Things Food — Cooking with Mary and Friends может собирать и использовать личную информацию пользователей для следующих целей:

  • — для персонализации пользовательского опыта
    Мы можем использовать информацию в совокупности, чтобы понять, как наши пользователи как группа используют услуги и ресурсы, представленные на нашем Сайте.
  • — Для обработки платежей
    Мы можем использовать информацию, которую пользователи предоставляют о себе при размещении заказа, только для обслуживания этого заказа. Мы не передаем эту информацию третьим лицам, за исключением случаев, когда это необходимо для предоставления услуги.
  • — Для проведения рекламных акций, конкурсов, опросов или других функций Сайта.
    Для отправки Пользователям информации, которую они согласились получить, по темам, которые, по нашему мнению, будут для них интересны.
  • — Для периодической отправки электронных писем
    Мы можем использовать адрес электронной почты для отправки информации о пользователях и обновлений, касающихся их заказа.Его также можно использовать для ответа на их запросы, вопросы и / или другие запросы. Если Пользователь решит подписаться на наш список рассылки, он будет получать электронные письма, которые могут включать новости компании, обновления, информацию о связанных продуктах или услугах и т. Д. Если в любое время Пользователь захочет отказаться от получения электронных писем в будущем, мы включаем подробные инструкции по отказу от подписки внизу каждого письма.
Как мы защищаем вашу информацию

Мы применяем соответствующие методы сбора, хранения и обработки данных, а также меры безопасности для защиты от несанкционированного доступа, изменения, раскрытия или уничтожения вашей личной информации, имени пользователя, пароля, информации о транзакциях и данных, хранящихся на нашем Сайте.

Обмен конфиденциальными и частными данными между Сайтом и его Пользователями происходит по защищенному каналу связи SSL, зашифрован и защищен цифровыми подписями.

Обмен личной информацией

Мы не продаем, не обмениваем и не сдаем в аренду личную идентификационную информацию пользователей другим лицам. Мы можем передавать общую агрегированную демографическую информацию, не связанную с какой-либо личной идентификационной информацией о посетителях и пользователях, нашим деловым партнерам, доверенным аффилированным лицам и рекламодателям для целей, изложенных выше.Мы можем использовать сторонних поставщиков услуг, чтобы помочь нам управлять нашим бизнесом и Сайтом или управлять деятельностью от нашего имени, например рассылкой информационных бюллетеней или опросов. Мы можем передавать вашу информацию этим третьим лицам для этих ограниченных целей при условии, что вы дали нам свое разрешение.

Google AdSense

Некоторые из объявлений могут быть обслужены Google. Использование Google cookie DART позволяет ему показывать рекламу пользователям на основе их посещения нашего Сайта и других сайтов в Интернете.DART использует «неличную информацию» и НЕ отслеживает личную информацию о вас, такую ​​как ваше имя, адрес электронной почты, физический адрес и т. Д. Вы можете отказаться от использования файла cookie DART, посетив страницу с рекламой Google и конфиденциальность в сети контекстной рекламы. политику на http://www.google.com/privacy_ads.html

Gourmet Ads



Изменения в этой политике конфиденциальности

All Things Food — Cooking with Mary and Friends вправе по своему усмотрению обновить эту политику конфиденциальности в любое время.Когда мы это сделаем, мы разместим уведомление на главной странице нашего Сайта. Мы рекомендуем Пользователям часто проверять эту страницу на предмет изменений, чтобы оставаться в курсе того, как мы помогаем защитить личную информацию, которую мы собираем. Вы признаете и соглашаетесь с тем, что вы обязаны периодически просматривать эту политику конфиденциальности и узнавать об изменениях.

Вы принимаете эти условия

Используя этот Сайт, вы подтверждаете свое согласие с этой политикой. Если вы не согласны с этой политикой, пожалуйста, не используйте наш Сайт.Дальнейшее использование вами Сайта после публикации изменений в этой политике будет считаться вашим согласием с этими изменениями.

Как с нами связаться

Если у вас есть какие-либо вопросы об этой Политике конфиденциальности, практике этого сайта или ваших отношениях с этим сайтом, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу:
[email protected]


Этот документ последний раз обновлялся 13 марта 2015 г.

Как жарить арахис в микроволновке

  • Facebook
  • Pinterest
  • Reddit

Вам интересно, как жарить арахис в микроволновой печи? Возможно, вы оказались в ситуации, когда у вас есть немного сырого арахиса и вы хотите его поджарить, но не хотите слишком много суетиться или тратить слишком много времени.Если это так, то подумайте о том, чтобы запечь арахис в микроволновой печи, чтобы все было легко и быстро. Мы любим орехи. Они такие замечательные закуски. Если я голоден, но занят (или чувствую себя ленивым), я иду на кухню и беру горсть орехов, чтобы перекусить. Мой личный фаворит — сырые грецкие орехи или грецкие орехи со специями, но другие в семье любят, любят, любят жареный арахис.

Можно ли готовить арахис в микроволновой печи?

Да, вы можете приготовить арахис в микроволновке. Жарить арахис в микроволновой печи можно всего за несколько минут.Ключевой фактор — сначала очистить арахис от скорлупы, и мы рекомендуем вам очищать и от арахиса.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Да, сырой арахис можно есть. В США люди редко едят сырой арахис, но это нисколько не повредит. У них не будет особого вкуса, поэтому люди, как правило, их жарят или варят перед тем, как съесть. Однако в следующий раз, когда у вас будет такая возможность, попробуйте эти сырые арахисы и посмотрите, понравятся ли они вам.

У нас есть несколько советов, как удалить кожицу с арахиса. Необязательно снимать кожицу сырого арахиса перед его обжаркой, но большинство людей предпочитают это делать.

  • Шаг 1: Заморозьте очищенный сырой арахис. Лучше всего, если вы положите их на ночь в морозильную камеру.
  • Шаг 2: Выньте чашку замороженного арахиса из морозильной камеры и положите ее в большое полотенце.
  • Шаг 3: Потрите арахис полотенцем.Будьте энергичны, но не агрессивны. Потрите их около минуты.
  • Шаг 4: Разверните полотенце и удалите очищенный арахис. Если у некоторых арахисов еще есть скорлупа, снова сложите полотенце и снова протрите.
  • Шаг 5: Продолжайте этот процесс, пока с арахиса не будет снята кожица. Работаем небольшими партиями.

Какой арахис лучше всего жарить?

Лучше жарить самый свежий арахис, который попадется вам в руки.Купите сырой арахис в скорлупе, а затем почистите его самостоятельно, чтобы получить свежий вкус. Вы можете обжарить любой вид сырого арахиса, который найдете. Если на нем есть кожа, вы, скорее всего, решите сначала удалить кожу.

Какие специи подходят для жареного арахиса?

Жареный арахис можно приправить любым вкусом. Не стесняйтесь экспериментировать с разными вкусами. Самая популярная приправа для жареного арахиса — это просто соль. После этого люди любят жареный арахис в меде.

Как жарить арахис в микроволновой печи

Жарка арахиса в микроволновой печи — это быстрый и простой способ обжарить арахис. Это обзор того, как обжарить арахис, а инструкции с размерами перечислены ниже в карточке рецептов.

Шаг 1: Первое, что вам нужно сделать, это очистить арахис от кожуры. Удаление скинов — это немного сложная задача, но наш лучший совет — работать небольшими партиями.

Положите арахис в полотенце для рук, закройте полотенце и натрите арахис полотенцем.Выбросьте шкуры в мусор и повторите процесс. Мы рекомендуем работать небольшими порциями по ½ стакана за раз.

Шаг 2: Положите сырые орехи в плоскую стеклянную посуду, которую можно использовать в микроволновой печи. Нам легче это сделать с блюдом с низкими стенками. Залейте арахис водой и перемешайте, чтобы убедиться, что все они влажные.

Шаг 3: Готовьте арахис на сильном огне в течение 2 минут. Перемешайте арахис. Готовьте еще 2 минуты.

Шаг 4: Достаньте арахис из формы и разложите на решетке для охлаждения или на куске оловянной фольги на столе.Обязательно разложите арахис так, чтобы было достаточно места и чтобы они не касались друг друга.

Шаг 5: Посыпьте арахис вашей приправой, пока он горячий. Перемешайте арахис, чтобы он покрылся слоем, а затем снова разложите его.

Шаг 6: Дайте арахису полностью остыть. Учтите, что сначала арахис может не казаться хрустящим, но он должен стать хрустящим после того, как остынет.

Состав

  • 1 чашка сырого арахиса
  • ½ т соли
  • 2 т воды

Инструкции

  1. Снимите скорлупу и удалите кожуру арахиса.
  2. Положите арахис в стеклянную посуду, подходящую для использования в микроволновой печи. Сбрызните арахис водой. Размешайте арахис, пока он не станет влажным.
  3. Поместите арахис в микроволновую печь и готовьте на высокой температуре в течение 2 минут.
  4. Осторожно достаньте арахис из микроволновой печи и перемешайте. (Обязательно используйте прихватку, потому что блюдо будет горячим.)
  5. Поместите арахис обратно в микроволновую печь и готовьте на высокой температуре в течение 2 минут.
  6. Осторожно достаньте арахис и разложите его на сковороде, чтобы дать ему остыть.(Обязательно разложите их так, чтобы они не слипались.)
  7. Посыпьте арахис солью.
  8. Дайте им остыть до комнатной температуры.
  9. Наслаждайтесь!

Банкноты

Поэкспериментируйте с приправой арахиса различными приправами. Мы склонны использовать поваренную соль, но рассмотрите возможность использования крупной морской соли или чесночного порошка. Поэкспериментируйте с разными вкусами.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 1 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 828 Всего жиров: 72 г Насыщенные жиры: 9 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 58 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1190 мг Углеводы: 24 г Волокно: 12 г Сахар: 7 г Белки: 38 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Советы и хитрости

  • Очистка арахиса и удаление кожуры требует времени и может немного раздражать.Если вы можете найти сырой арахис без кожуры на фермерском рынке или в магазине, я рекомендую вам их купить. По возможности, экспериментируйте с ароматами вместо этого шага.
  • 1 фунт неочищенного арахиса равен примерно ¾ фунту очищенного арахиса или примерно 3 ½ стакана.
  • Арахис может не казаться хрустящим, когда вы впервые вынимаете его из микроволновой печи, но он станет таким после того, как остынет до комнатной температуры.
  • Время работы в микроволновой печи может быть разным, поэтому вам может потребоваться немного больше времени для приготовления арахиса.Продолжайте проверять орехи, чтобы убедиться, что они все еще бледные или кажутся более темными и обжаренными.
  • Обязательно помешивайте арахис в процессе приготовления. Заманчиво пропустить этот шаг, но важно убедиться, что они готовятся равномерно.
  • Facebook
  • Pinterest
  • Reddit

Рецепт жареного арахиса в воздушной фритюрнице

Рецепт жареного арахиса во фритюрнице находится здесь в нужное время.Так легко приготовить свой любимый жареный арахис без особых усилий, причем с разными вкусами. В почте есть жареный арахис Pub-Style, Piri-Piri и Salt & Pepper.

Важно — Полный рецепт находится внизу сообщения. Прокрутите вниз, чтобы найти его в конце КАРТОЧКИ РЕЦЕПТОВ.

Арахис легкой обжарки во фритюрнице

Рецепт жареного арахиса во фритюрнице

Я большой сторонник покупки правильных кухонных приспособлений. И если вы его купите, то воспользуйтесь им.

Так как ВОЗДУШНАЯ ФРИТЮРНИЦА — одна из тех гаджетов, которые люди покупают на распродаже, но не знают, что с ними делать. Тогда это хорошие новости, дорогие друзья. Фритюрница может стать вашим лучшим другом на кухне. ИСПОЛЬЗУЙ ЭТО. Ознакомьтесь с нашими РЕЦЕПТАМИ ФРИТЮРНИЦЫ здесь.

Этот гаджет — благо для всех. Вот как я его использую по-разному —

  1. Хрустящие замороженные продукты. Он настолько прост в использовании, что его могут использовать даже мои дети. В нем часто готовят замороженные закуски без особых усилий.
  2. Если вы соблюдаете диету, смотрите, это ваш хранитель.В нем можно готовить пищу с очень меньшим количеством масла.
  3. Мне он нравится, так как я считаю его очень эффективным кухонным гаджетом.

СОВЕТ — Когда вы покупаете гаджет, держите его на кухонном столе, чтобы вы могли использовать его в повседневной кухне.

Арахис

Зачем мне делать это дома?

Наверное, вы думаете, что если я легко получаю жареный арахис на рынке, то зачем мне делать его дома… верно? Вот почему —

  1. Во-первых, намного дешевле сделать партию в домашних условиях.
  2. А затем вы можете контролировать количество масла, используемого в рецепте.
  3. Также вы можете выбирать и персонализировать ароматы. Я сделал партию арахиса, обжаренного во фритюрнице с солью и перцем.
  4. С приближением праздничного сезона они станут лучшим подарком для хозяйки вечеринки.
  5. Я часто делаю партию, когда развлекаюсь дома за напитками. Pub-Style — мой фаворит для таких вечеров.

Нужно сказать больше? Я думаю, для этого достаточно причин.

Смеси специй

Состав рецепта

Поскольку я сделал 4 партии жареного арахиса, вот ингредиенты, которые я использовал для каждой партии. Для точных измерений прокрутите вниз до КАРТОЧКИ РЕЦЕПТОВ.

Жареный арахис в стиле паба s — Сырой арахис, соль, кайенский перец, сахар, чесночный порошок и масляный спрей

Жареный арахис Пири Пири — Сырой арахис, соль, смесь Пири Пири и масло-спрей. Пири Пири — смесь пряностей из Южной Африки.

Соль и перец — Сырой арахис, соль, черный перец и масляный спрей

Обычный — Сырой арахис. Я держу его под рукой, чтобы добавлять азиатские и индийские блюда.

Советы по покупке сырого арахиса — Я покупаю цельный арахис с красной кожурой для своего использования. Рецепт хорошо сочетается с этим видом. Если вы покупаете дробленый арахис, вам, возможно, придется отрегулировать время. Также убедитесь, что вы покупаете абсолютно СЫРЫЕ ПЕНА, не соленые и не жареные.

Кухонное оборудование по рецепту

Фритюрница — Есть много популярных режимов в Интернете.Некоторые из моих любимых: фритюрница Philips, Instant Pot Vortex, крышка фритюрницы Instant Pot, Ninja, крышка Mealthy Crisp. В этом случае используйте любую имеющуюся у вас модель.

Чаши для смешивания

Мерные чашки и ложки

Банки масона (8 унций) для хранения

Жареные орехи

Как жарить арахис во фритюрнице?

Это очень простой и легкий рецепт.

  1. Сначала отмерьте арахис, а затем добавьте во фритюрницу.
  2. Далее, обжарьте их на воздухе в течение нескольких минут. Убери их. Затем сбрызните маслом и смешайте с желаемой смесью специй. Хорошо встряхните.
  3. Наконец, добавьте его обратно во фритюрницу. Жарьте еще несколько минут. И это сделано.
  4. Важно — Выньте их в тарелку или широкую миску. Дайте им остыть до комнатной температуры перед хранением в герметичной банке.


Сэкономьте до 20% на Alxum 10 портах Зарядная станция USB

Рецепты вегетарианской фритюрницы

Вот некоторые из наших популярных рецептов фритюрницы —

Фри из сладкого картофеля, орехи для фритюрницы, ручные пироги для фритюрницы, нут для фритюрницы, булочки для фритюрницы и многое другое.

Рецепты быстрого приготовления

Острый и кислый суп, острая фасоль пинто, мексиканская черная фасоль, карри с тофу, спагетти Кунг Пао, сливочная паста каджун; другие рецепты можно найти здесь.

Вы можете следить за нами в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы получать регулярные обновления. И не забывайте подписываться на наше электронное письмо всякий раз, когда мы публикуем новый пост.

Сэкономьте до 15% на товарах для дома и кухни Adoric

Как приготовить жареный арахис во фритюрнице?

Выход: 1 стакан.

Жареный арахис во фритюрнице очень вкусный, и его очень легко приготовить.Научитесь делать во фритюрнице 3 вкуса — паб, пири-пири и соленый перец. Вам это понравится.

Время подготовки: 2 минуты

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 12 минут

Состав

Жареный арахис в стиле паба

  • Сырой арахис — 1 чашка
  • Сахар — 1/2 ч. Л.
  • Кайенский перец — 1/2 чайной ложки
  • Чесночный порошок — 1/2 чайной ложки
  • Соль — 1 ч. Ложка
  • 3 обильных брызг Oil Spray (см. Примечания)

Жареный арахис Пири Пири

  • Сырой арахис — 1 стакан
  • Смесь специй Piri Piri — 1 и 1/2 чайные ложки
  • Соль — 1 ч. Л.
  • 3 обильных струи Oil Spray

Арахис жареный с солью и перцем

  • Сырой арахис — 1 стакан
  • Порошок черного перца — 1/2 чайной ложки
  • Соль — 1 ч. Ложка
  • 3 обильных струи Oil Spray

Жареный арахис обыкновенный

Инструкции

Вы можете следить за нами в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы получать регулярные обновления.И не забывайте подписываться на наше электронное письмо всякий раз, когда мы публикуем новый пост.

Жареный арахис обыкновенный

Отмерьте 1 стакан сырого арахиса и добавьте в корзину фритюрницы. Равномерно разложите их в корзине. Закройте фритюрницу и установите ее на 10 минут при 330 * F. Проверяйте примерно через 8 минут, чтобы убедиться, что они достаточно хорошо прожарились. Если нет, то запекайте еще 2 минуты.

Выложите их в широкую миску и дайте им остыть до комнатной температуры перед хранением в герметичной банке.Банка на 8 унций идеально подходит для хранения 1 чашки жареного арахиса. Перед едой дайте им остыть для получения хрустящей текстуры.

Жареный арахис в стиле паба

1. Отмерьте 1 стакан сырого арахиса и добавьте в корзину фритюрницы. Равномерно разложите их в корзине. Закройте фритюрницу и установите ее при 330 * F на 7 минут.

2. Тем временем возьмите миску для смешивания и добавьте в нее все специи, как указано в разделе «Арахис в пабе» в списке ингредиентов.

3. Вынуть арахис через 7 минут.Добавьте его в смесь специй и нанесите на него 3 больших масляных спрея. Хорошо перемешайте арахис со смесью специй и масляным спреем, пока он не станет хорошо покрытым.

4. Добавьте его обратно в корзину фритюрницы. Распределите его равномерно. Жарить на воздухе еще 3 минуты. Выложите их в широкую миску и дайте им остыть до комнатной температуры, прежде чем хранить в герметичной банке. Банка на 8 унций идеально подходит для хранения 1 чашки жареного арахиса.

5. Дайте им остыть перед едой для получения хрустящей текстуры.

Жареный арахис Пири Пири

1.Отмерьте 1 стакан сырого арахиса и положите в корзину фритюрницы. Равномерно разложите их в корзине. Закройте фритюрницу и установите ее при 330 * F на 7 минут.

2. Тем временем возьмите миску и добавьте в нее все специи, как указано под арахисом пири пири в списке ингредиентов.

3. Вынуть арахис через 7 минут. Добавьте его в смесь специй и нанесите на него 3 больших масляных спрея. Хорошо перемешайте арахис со смесью специй и масляным спреем, пока он не станет хорошо покрытым.

4.Добавьте его обратно в корзину фритюрницы. Распределите его равномерно. Жарить на воздухе еще 3 минуты. Выложите их в широкую миску и дайте им остыть до комнатной температуры, прежде чем хранить в герметичной банке. Банка на 8 унций идеально подходит для хранения 1 чашки жареного арахиса.

5. Дайте им остыть перед едой для получения хрустящей текстуры.

Жареный арахис с солью и перцем

1. Отмерьте 1 стакан сырого арахиса и добавьте в корзину фритюрницы. Равномерно разложите их в корзине. Закройте фритюрницу и установите ее при 330 * F на 7 минут.

2. Тем временем возьмите миску для смешивания и добавьте в нее все специи, как указано в разделе «соль и перец арахис» в списке ингредиентов.

3. Вынуть арахис через 7 минут. Добавьте его в смесь специй и нанесите на него 3 больших масляных спрея. Хорошо перемешайте арахис со смесью специй и масляным спреем, пока он не станет хорошо покрытым.

4. Добавьте его обратно в корзину фритюрницы. Распределите его равномерно. Жарить на воздухе еще 3 минуты. Выложите их в широкую миску и дайте им остыть до комнатной температуры, прежде чем хранить в герметичной банке.Банка на 8 унций идеально подходит для хранения 1 чашки жареного арахиса.

5. Дайте им остыть перед едой для получения хрустящей текстуры.

Банкноты

1. Вы можете контролировать количество специй в каждом рецепте по желанию.

2. Чтобы смесь специй прилипла к арахису, необходимо хорошее количество масляного спрея. Вы можете уменьшить или увеличить сумму по своему желанию.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Оригинальный кулинарный спрей PAM, 6 унций

  • Кея Пири Пири Приправа 80 г (2,8 унции) — Вегетарианская, Индия — Многофункциональная смесь специй быстрого приготовления

  • Просто органический кайенский перец, сертифицированный органический продукт | 2,89 унции | Capsicum annuum L.

  • Классический чесночный порошок McCormick, номинальный размер, 8,75 унции

  • Арахис, цельный сырой с кожурой (сырой, несоленый) 14 унций (400 г)

  • Стеганый кристалл с желе 8 унций Ball Mason Jar с крышками и лентами, стандартный рот (набор из 4)

  • Набор чашек для смешивания из стекла Pyrex (набор из 3 предметов, возможность раскладывания, микроволновая печь и посудомоечная машина)

  • Фритюрница Instant Vortex 4-в-1, 6 кварт

  • Крышка фритюрницы быстрого приготовления с функцией жарки, запекания, жарки, повторного нагрева и обезвоживания

  • Аэрогриль Philips HD9641 / 96 Avance Digital Turbostar (1.8 фунтов / 2,75 кварты), Black Digital (обновленный)

Информация о питании

Выход 16 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 231 Всего жиров 21 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 17 г Холестерин 0 мг Натрий 443 мг Углеводы 6 г Волокно 3 г Сахар 2 г Белки 9 г

Приведенная информация о питании является приблизительной. Если вы соблюдаете особую диету, перед тем, как попробовать этот рецепт, проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

Пожалуйста, оставьте свои отзывы и предложения в разделе комментариев ниже.Обязательно попробуйте этот восхитительный рецепт.
Сэкономьте 35% на некоторых продуктах с промокодом 35BEARR53 на Amazon.com


Сэкономьте 50% на некоторых продуктах с промокодом 50BEAR50 на Amazon.com
Sonal

Связанные

Рецепт Адобонг Мани

Адобонг Мани или жареный арахис в скорлупе с чесноком — хорошая закуска. Также считается, что он является основным источником питательных веществ, которые могут повысить мощность мозга. Когда вы находитесь на Филиппинах, их можно купить на любой улице.Он бывает как минимум в двух формах: с кожей или без нее. У каждой формы есть также две версии: острая и не острая. Этот рецепт адобонг мани не является острым. Вы всегда можете добавить «силинг лабуйо» или тайский перец чили, если хотите, чтобы он был острым.

Маленькие тележки с едой служат кухней и площадкой для хранения арахиса. Продавец готовит арахис на сковороде и складывает их в алюминиевый поднос для демонстрации. Размер порции измеряется с помощью небольшого стакана размером примерно в два раза больше рюмки и упаковывается в небольшие пакеты из коричневой бумаги.

Я до сих пор не знаю, почему жареный арахис с чесноком называется Адобонг Мани. В общем, Адобо определяется как приправа или маринад. Для филиппинцев это определяется как любое блюдо, приготовленное с соевым соусом, уксусом и чесноком. Кажется, что Адобонг Мани не соответствует ни одному из приведенных выше определений. Вы знаете, откуда эта закуска получила свое название?

Попробуйте этот рецепт Адобонг Мани и отправьте нам свой отзыв.

Рецепт Адобонг Мани

Ингредиенты

  • От 1 1/2 до 2 фунтов сырого очищенного арахиса с кожурой или без нее
  • 1 головка чеснока, разделенная пополам
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 стакана растительного масла

Инструкции

  • Нагрейте кастрюлю и налейте растительное масло.

  • Когда масло станет горячим, добавьте чеснок и жарьте, пока его цвет не станет золотистым или средне-коричневым.

  • Удалите чеснок и отложите в сторону.

  • Установите минимальный огонь и обжарьте арахис, время от времени помешивая. Это должно занять от 10 до 14 минут.

  • Достаньте арахис из кастрюли и слейте излишки масла через сито.

  • Переложите арахис в миску. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 6 г

Посмотрите видео о приготовлении:

Пошаговое руководство по приготовлению идеального жареного арахиса

Арахис жареный

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день.Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — жареный арахис. Это один из моих любимых. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Жареный арахис во фритюре — это закуска, созданная путем жарки арахиса в масле во фритюре. Полученный продукт представляет собой закуску, которую можно есть целиком, как в скорлупе, так и в орехах. У нас есть собственный завод, и мы получили регистрацию FDA в США и строгую работу HACCP.

Жареный арахис — одно из самых популярных блюд на Земле в последнее время.Каждый день его ценят миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Они милые и прекрасно выглядят. Жареный арахис — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить жареный арахис, используя 3 ингредиента и 2 этапа. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления жареного арахиса:
  1. Подготовить арахис
  2. Подготовить чеснок
  3. Приготовить соль

Положите арахис в дуршлаг или дуршлаг и промойте. Жареный арахис в воке — идеальная закуска, которую можно хранить при себе.Они вкусные, вызывают привыкание и могут быть. ИЛИ в оболочке, как жареный арахис, в любом случае они просто восхитительны! Аромат дыма и барбекю делает этот восхитительный жареный арахис любимым блюдом.

Шаги по приготовлению жареного арахиса:
  1. Нагреть масло и добавить арахис и чеснок
  2. Когда закончите, посыпьте солью. Если хотите пикантного вкуса с порошком чили.

Жареная лапша с арахисовым соусом — по вкусу напоминает жареный картофель с арахисом, который подают в китайских ресторанах в Австралии.Этот восхитительный жареный арахис вызывает привыкание. Вы едите эти ракушки и все для восхитительного вкусового ощущения! НАИМЕНОВАНИЕ ВКУСА — Жареный во фритюре арахис с простой солью. Цельный арахис, обжаренный во фритюре, — это торжество текстуры.

Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт жареного арахиса. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями.Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Арахис — Ингредиент — FineCooking

A.K.A

губер

Что это?

Технически арахис является бобовым, а не древесным орехом, его выращивают на юге Соединенных Штатов. Вкусные, обжаренные и съеденные сразу, их сильный аромат хорошо сочетается с острым чили в тайской и китайской кулинарии. Что касается сладкого, их часто добавляют в печенье с арахисовым маслом.

Математика для кухни:

от 5 до 5-1 / 2 унций.(очищенный от скорлупы) = 1 чашка крупно нарезанного = 1 чашка плюс 2 столовые ложки. мелко нарезанный = 1-1 / 4 стакана молотого

Как выбрать:

Орехи в скорлупе обычно самые свежие и вкусные. Если вы покупаете арахис в скорлупе, ищите целую чистую скорлупу без пятен, дырок и трещин. Выбирая орехи без скорлупы, ищите пухлые целые орехи. Избегайте обесцвеченных или сморщенных. Это арахис, который вам нужен, если рецепт требует сырого арахиса. Если в рецепте требуется соленый арахис, посмотрите на список ингредиентов на упаковке — если там написано арахис, масло и соль, это правильный орех.Этот арахис известен под разными названиями, включая жареный, коктейльный и арахис Вирджиния. (Ни один из этих арахисов на самом деле не обжарен; они жарятся, обычно в арахисовом масле, и их вкус богатый и чисто арахисовый.) Если рецепт специально не требует их, избегайте «жареного» арахиса для приготовления и выпечки — они обычно приправляют специями и ароматизаторами, которые не всегда сочетаются с другими ароматами в рецепте. Жареный арахис, как следует из названия, готовят в духовке с помощью горячего воздуха, и масла нет в списке ингредиентов.

Как приготовить:

При необходимости очистите орехи от скорлупы и снимите кожицу перед использованием.

Хранение:

Банки с очищенным арахисом в вакуумной упаковке хранятся в закрытом виде в течение года. После открытия очищенный арахис следует поставить в холодильник. Неочищенный арахис хранится в течение нескольких недель в сухом прохладном месте и в течение нескольких месяцев при повторном охлаждении.

    Рецепты

  • Рецепт приготовления

    Короткое маринование зеленых бобов при комнатной температуре наполняет их великолепным ароматом.Если вы не можете найти самбал олек, используйте вместо него шрирача.

  • Рецепт приготовления

    Слой крепких спелых бананов скрывается под густым ванильным пудингом и насыпью взбитых сливок. Классический. Мы украсили его арахисом, но вы можете отказаться от него, если хотите.

  • Рецепт приготовления

    Это супербыстрое тушеное блюдо наполнено ароматом благодаря большому количеству свежей зелени и заправке для рыбного соуса с лаймом.Подавать с жареной тайской куриной грудкой или обжаренным лососем.

  • Рецепт приготовления

    Этот прохладный салат с лапшой — именно то, что вам нужно жаркой летней ночью. Отличное вегетарианское блюдо, оно также будет вкусно с креветками на гриле или гребешками. Для лучшего…

  • Рецепт приготовления

    Сочетание кайенской цедры и цедры лайма — не обычный вкус печенья, но в сочетании со сладкими и солеными ингредиентами они делают каждый кусочек этого безглютенового печенья захватывающим.…

  • Рецепт приготовления

    Неофициальное национальное блюдо Лаоса, ларб, также популярно в Таиланде и демонстрирует смелые вкусы региона. Обычно подается со свежими овощами в виде салата, его готовят…

  • Рецепт приготовления

    Инструмент, называемый спирализатором, превращает кабачки и другие овощи в длинные, вьющиеся, похожие на лапшу «зудлы».«Если у вас его нет (или вы не хотите покупать), вы можете использовать жульен…

  • Рецепт приготовления

    Сочетание свежей мяты и базилика в этой быстрой жарке имитирует аромат труднодоступного тайского базилика. Нажатие на тофу позволяет лучше поджарить его.

  • Рецепт приготовления

    Холодные овощи, мясо или лапша мгновенно превращаются в еду, если под рукой есть арахисовый соус.Любой вид арахисового масла, который вы обычно едите — хрустящее или гладкое, натуральное или подслащенное, — подойдет. Использовать…

  • Рецепт приготовления

    Яркий, острый, фруктовый тайский соус усиливает острый вкус сырого кресс-салата. Если у вас остались остатки жареного стейка, замените его здесь.

Как варить очищенный арахис

Сырой несоленый очищенный арахис после варки приобретает богатую мягкость, отличающуюся от вкуса и текстуры жареного арахиса.В то время как хруст жареного арахиса хорошо сочетается с чатни и джалмури, вареный арахис отлично подходит для салатов.

Вот как отварить очищенный арахис в скороварке по-индийски, а также рецепт вареного арахиса чата.

Вам нужно:

  • Сырой очищенный арахис — 1 стакан
  • Вода — 2 стакана (вдвое больше арахиса)
  • Соль — 1/4 чайной ложки

Как варить очищенный арахис в скороварке:

На картинке выше: арахис очищенный от скорлупы.

Поместите неочищенный очищенный арахис в скороварку. Добавьте 1/4 чайной ложки соли, два стакана воды.

Закройте крышку, встряхните и поставьте на сильный огонь, пока плита не засвистит.

После первого свистка установите слабый огонь и готовьте на медленном огне до следующего свистка.

На этом этапе выключите огонь и дайте скороварке остыть, пока крышка не откроется без усилия.

Вы увидите, что арахис прокипел, а вода стала густо-коричневой.

Вареный арахис процедить из воды.

Не выбрасывайте воду, в которой варили арахис — это вкусно! Добавьте его в дал или карри.

Арахис вареный готов. Подойдите к их использованию творчески.

Вот простой рецепт с вареным арахисом — вареный арахисовый чат.

Для вареного арахисового чата вам необходимо:

[на порцию]

  • Арахис вареный — 1 стакан
  • Помидор — 1/4 стакана, мелко нарезанный
  • Лук репчатый — 1 столовая ложка, мелко нарезанный
  • Зеленый перец чили — 1, мелко нарезанный
  • Свежие листья кориандра — 1 столовая ложка, мелко нарезанная
  • Свежий сок лайма — 1 столовая ложка
  • Соль морская — по вкусу

Как приготовить вареный арахисовый чат:

Смешайте все ингредиенты непосредственно перед подачей на стол: вареный арахис, мелко нарезанные помидоры и лук, зеленый перец чили и листья кориандра, столовую ложку сока лайма и измельченную морскую соль.

Вареный арахисовый чат хорош в холодном, теплом или при комнатной температуре.

Заметки:

Нет скороварки? Не беспокойтесь, вы все еще можете легко варить сырой очищенный арахис — просто будьте готовы потратить больше времени и добавить больше воды в процессе приготовления. Отварить арахис на сковороде с крышкой, постоянно проверять степень готовности — готовить, пока арахис не станет мягким и кожица не станет почти , но не совсем. Половинки арахиса внутри кожуры (я так понимаю, их называют семядолями) должны оставаться вместе.

Будьте осторожны с морской солью, которую вы добавляете в конце — мы подсолили воду при кипячении арахиса, поэтому для чаата требуется очень мало добавок.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *