Помидор витамины: Полезные и целебные свойства помидор (томатов) — Новости и статьи о сельском хозяйстве и овощеводстве — Агросоюз Романовский

Разное

Содержание

Полезные и целебные свойства помидор (томатов) — Новости и статьи о сельском хозяйстве и овощеводстве — Агросоюз Романовский

В данной статье освещаются полезные свойства помидоров, информацию же об оптовых поставках можно найти здесь.

Томаты являются самыми распространенным в мире овощами. С ботанической точки зрения помидоры являются фруктами, но мы привыкли относить их к овощам. Слово «помидор» с итальянского можно перевести как «золотое яблоко». Во французском, английском и некоторых других языках помидоры называют «томатами».

История распространения помидоров

Родиной данного растения считаются горные районы Перу и Эквадора. В середине XVI века оно попало в Португалию, Испанию, а оттуда распространилось по всей Европе. В нашу страну помидоры впервые попали в XVIII веке в качестве декоративного растения.

Помимо прекрасных и неповторимых вкусовых качеств, внешней привлекательности, помидор обладает многими полезными и целебными свойствами. Помидоры (томаты) имеют богатый содержательный потенциал необходимых организму веществ, минералов и витаминов.

Состав помидора

Помидоры имеют достаточно богатый химический состав. В них содержатся сахара: глюкоза и фруктоза; органические кислоты: щавелевая, лимонная, янтарная, яблочная, винная; клетчатка, пектиновые вещества, а также витамины: С, В1, В2, B3, B6, E, фолиевая кислота и каротин.

Окраску плода обеспечивают каротин, ликопен и ксантофилл. Азотистые вещества представлены белковым азотом. Помидоры также содержат крахмал, клетчатку, минеральные вещества: натрий, железо, кальций, йод, фосфор, магний, хлор, серу и кремний. В их состав входят и каротиноиды.

Полезные и лечебные свойства помидоров

Такой биохимический состав делает помидоры пригодными не только для питания, но и для медицинских целей. Причем, помидоры красных сортов содержат больше питательных веществ, чем желтых.

Помидоры полезно есть тем, кто имеет различные нарушения обмена веществ. Особенно это касается солевого обмена. Рекомендованы помидоры также людям, имеющим проблемы с лишним весом. Приносят пользу томаты при проблемах с пищеварительным трактом и сердцем. Большое количество витамина С и провитамина А позволяет укреплять иммунную систему. Яблочная и лимонная кислоты нужны нам для нормального пищеварения. Эти вещества регулируют кислотно-щелочной баланс в человеческом организме, а также борются со старением.

Ликопен, входящий в состав томатов, является очень полезным веществом, которое способно снижать риск возникновения злокачественных опухолей. Он является очень мощным антиаксидантом и в этом даже превосходит такие витамины, как C и E. Это вещество может использоваться для профилактики не только онкологических, но и сердечно-сосудистых заболеваний. Ликопен также профилактирует развитие дистрофии желтого пятна, которая становится частой причиной слепоты у людей в возрасте старше 55 лет.

При этом нужно знать, что наибольшую концентрацию данного вещества содержат не свежие, а вареные или запеченные помидоры. Это связано с тем, что количество ликопена в них увеличивается в случае обработки при высокой температуре. Причем, чем дольше варить, тем больше в них будет ликопена. Поэтому медики рекомендуют регулярно употреблять в пищу томатную пасту, сок, томатные соусы и кетчупа.

Но реальную пользу организму помидоры принесут только в том случае, если в неделю съедать не менее 20 штук. А салат с помидорами лучше всего заправлять подсолнечным маслом. Это позволит ликопену еще лучше усваиваться.

Калий в помидорах оказывает благотворное воздействие на состояние сердца, а также выводит из организма лишнюю жидкость. Кальций необходим для укрепления костей. Магний помогает нашему организму легче переносить холод. Железо избавляет от анемии, цинк способствует регенерации кожи и росту волос. Фосфор принимает участие в обменных процессах.

Свежие томаты и томатный сок очень полезны также при гастритах с пониженной кислотностью, анемии, ухудшении памяти и общем упадке сил. Можно использовать их и в качестве слабительного средства. Кашицу из красных томатов рекомендуется прикладывать на ночь к вздувшимся венам и закреплять при помощи бинтовой повязки. Помидоры как антидепрессант

Помидоры полезны людям не только для физического, но и для психического здоровья. Дело все в том, что они содержат готовый серотонин, который принято считать гормоном счастья, а также и тиамин. Тиамин представляет собой органическое соединение, которое уже в организме человека превращается в серотонин.

За счет такого состава томаты способны улучшать настроение. А в ситуации стресса они выступают в качестве антидепрессантов – помогают бороться с депрессией и другими негативными последствиями потрясений. Помидоры для похудения

Помидоры обладают низкой калорийностью – всего 22 кКал на 100 г. Это очень важно для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов. Кроме того, они содержат хром. Это вещество помогает человеку быстро утолить свой голод и ощутить насыщение. Он также препятствует появлению приступов сильного голода. Помидоры можно есть даже тем, кто сидит на диете.

Как выбирать и хранить помидоры

При покупке томатов, нужно выбирать плотные на ощупь экземпляры с яркой окраской и гладкой кожицей. На них не должно быть пятен порчи.

Хранить помидоры в холодильнике не стоит, т.к. от этого они теряют свой аромат. Лучше держать их при комнатной температуре, при этом нужно избегать попадания прямых солнечных лучей, иначе они размягчатся. А вот перезрелые помидоры, наоборот, рекомендуется положить в холод. Недозрелые помидоры хорошо хранить в бумажном пакете. Можно ускорить их созревание, если хранить их вместе с яблоком. Если помидоры безвкусные, их можно запечь в духовке.

Какие витамины в помидорах и чем они полезны

У томатов не только хороший вкус, они также полезны для здоровья. Витамины в помидорах оказывают оздоравливающее действие на организм. Томаты завезли в Европу из Южной Америки в XIV веке. К нам он попал лишь в XVIII веке, и первоначально его использовали в качестве декоративного растения.

Полезные свойства

Помидоры часто используют в Средиземноморской диете, знаменитой блюдами для здоровья. В рецептах этой кухни очень часто используются томаты, паста или соусы. Те, кто придерживается принципов этой диеты, имеют более низкие показатели заболевания сердца и онкологии.

Помидоры содержат все четыре основных каротиноида: альфа- и бета-каротин, лютеин и ликопин. Они могут действовать индивидуально, либо взаимодействовать с другими веществами, оказывая пользу для нормализации здоровья.

Они содержат огромное количество ликопина, обладающего самой высокой антиоксидантной активностью среди других каротиноидов. В соответствии с исследованиями Университета Монреаля, диета, богатая продуктами на основе томатов, может снизить рак поджелудочной железы. Если употреблять их вместе со здоровыми жирами, такими как растительное масло, их полезные качества могут увеличиться в два-три раза.

Когда кормящие матери едят томатные продукты, это увеличивает концентрацию ликопина в грудном молоке. Только это происходит при употреблении помидор, прошедших термическую обработку.

При приготовлении томатных соусов с использованием кожуры плодов, кишечником человека поглощается большее количество каротиноидов, чем, если употреблять соусы, приготовленные без кожуры. Верхняя оболочка помидор содержит большое количество флаванолов (кверцетин и кемпферол). Поэтому для максимального улучшения здоровья следует есть неочищенные овощи.

Ученые провели исследования, чтобы выяснить, какие же витамины в помидорах способствуют выведению свободных радикалов. Им оказался витамин Е. Он также снижает интенсивность процесса разрушения стенок клеточной мембраны и замедляет старение всего организма.

Также, витамин Е влияет на нормализацию функции репродуктивной системы мужчин и обогащает клетки кислородом. Он принимает непосредственное участие в процессе метаболизма, в работе мышечных тканей, нормализации функции нервной системы и работы печени.

Благотворное воздействие на органы

Присутствующие в томатах органические кислоты (лимонная и яблочная), облегчают процесс переваривания пищи. Плод розового цвета содержит селен. Он укрепляет иммунную систему, способствует повышению работы мозга и препятствует развитию раковых клеток.

Для кожи

Помидоры содержат большой процент ликопина, эта субстанция используется в большинстве средств, используемых для массажа. Чтобы испробовать это средство следует очистить от кожуры от 8 до 12 штук, затем разместить на кожу внутреннюю мякоть томатов.

Для предотвращения рака

Помидоры помогают предотвратить несколько видов рака. Проведенными исследованиями установлено, что большой процент содержания ликопина в томатах снижает шанс развития онкологического заболевания предстательной железы, желудка и калоректального рака.

Ликопин является естественным антиоксидантом, эффективно замедляющим появление раковых клеток. После приготовления, томаты не теряют это вещество, а наоборот, их вырабатывается большее количество. Поэтому следует использовать в своем меню борщ.

Поддержание прочности костной системы

В помидорах содержится значительное количество кальция и витамина К. Эти вещества необходимы для укрепления костей, а также для выполнения несложного оздоровления костной ткани. Исследованиями ученых из Бостонского университета доказано, что дефицит витамина К обусловливает повышенную степень риска возникновения остеоартрита в области рук и коленного сустава. Наличие в помидорах витамина К, играет немаловажную роль в нормализации свертывания крови.

Помогают справиться с последствием, вызванным курением

Если употреблять помидоры, то это не поможет бросить курить. Но они смогут уменьшить негативные последствия, которые были нанесены организму в процессе курения. В помидорах также содержатся кумариновая и хлорогеновая кислоты, служащие для того, чтобы защитить организм от действия канцерогенов, образующихся в сигаретном дыме.

Обеспечивают необходимыми антиоксидантами

Плод томата содержит большое количество витаминов А и С. Благодаря бета-каротину, эти витамины действуют как антиоксиданты для нейтрализации свободных радикалов в крови. Наличие свободных радикалов в кровеносной системе опасно. Это приводит к повреждению клеток.

Запомните! Чем краснее помидор, тем больший процент наличия в нем бета-каротина. Также следует учесть, что тепловая обработка разрушает витамин С. В связи с этим, помидоры, с целью пополнения организма этим витамином, лучше есть сырыми.

Польза для работы сердечной мышцы

Наличие в томатах калия и витамина В, объясняет эффективность этих овощей в снижении уровня вредного холестерина и понижения артериального давления. Поэтому, включая их в свой рацион, и сбалансировав диету, можно эффективно предотвратить сердечные приступы, инсульты, и другие проблемы с сердцем, которые могут угрожать жизни и здоровью. Так, чашка томатного сока содержит 534 мг калия, что равняется суточной норме.

Отличное косметологическое средство

Какие витамины содержащиеся в помидорах помогают улучшить прическу? Наличие в помидорах витамина А хорошо действует на волосы, делая их крепкими и блестящими. Кроме этого томаты полезны для глаз, кожи, зубов. Достаточно 1 стакана измельченных помидоров в сутки, чтобы обеспечить больше половины рекомендуемого количества витамина А в сутки.

Польза для почек

Как доказано исследованиями, томатный сок или мякоть помидор без семян снижает риск образования камней в почках.

Полезные свойства для глаз, астматикам и диабетикам

Витамин А в помидорах, прекрасно воздействует на зрение, улучшая его. Кроме этого, употребляя помидоры, можно предотвратить развитие такого заболевания как «Куриная слепота».

Также помидоры имеют ценный минерал, именуемый хромом. Он эффективно помогает диабетикам поддерживать на необходимом уровне сахар в крови. Также этот элемент помогает снизить ощущение голода. Чувство насыщения оказывает вспомогательное действие в борьбе с лишними килограммами. Его рекомендуют тем, что хочет снизить свой вес.

Австралийские исследования показали, что умеренное употребление ликопина и витамина А полезны астматикам, они помогают устранить симптоматику астмы, вызываемой физическими нагрузками.

Калорийность Помидор (томат). Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Помидор (томат)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма**
% от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 18 кКал 1684 кКал 1.1% 6.1% 9356 г
Белки 0.88 г 76 г 1.2% 6.7% 8636 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4%
2.2%
28000 г
Углеводы 2.69 г 219 г 1.2% 6.7% 8141 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 33.3% 1667 г
Вода 94.52 г 2273 г 4.2% 23.3% 2405 г
Зола
0.5 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ 42 мкг 900 мкг 4.7% 26.1% 2143 г
альфа Каротин 101 мкг ~
бета Каротин 0.449 мг 5 мг 9% 50% 1114 г
Ликопин 2573 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 123 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.037 мг 1.5 мг
2.5%
13.9% 4054 г
Витамин В2, рибофлавин 0.019 мг 1.8 мг 1.1% 6.1% 9474 г
Витамин В4, холин 6.7 мг 500 мг 1.3% 7.2% 7463 г
Витамин В5, пантотеновая 0.089 мг 5 мг 1.8% 10%
5618 г
Витамин В6, пиридоксин 0.08 мг 2 мг 4% 22.2% 2500 г
Витамин В9, фолаты 15 мкг 400 мкг 3.8% 21.1% 2667 г
Витамин C, аскорбиновая 13.7 мг 90 мг 15.2% 84.4% 657 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.54 мг 15 мг 3.6% 20% 2778 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.12 мг ~
Витамин К, филлохинон 7.9 мкг 120 мкг 6.6% 36.7% 1519 г
Витамин РР, НЭ 0.594 мг 20 мг 3% 16.7% 3367 г
Бетаин 0.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237 мг 2500 мг 9.5% 52.8% 1055 г
Кальций, Ca 10 мг 1000 мг 1% 5.6% 10000 г
Магний, Mg 11 мг 400 мг 2.8% 15.6% 3636 г
Натрий, Na 5 мг 1300 мг 0.4% 2.2% 26000 г
Сера, S 8.8 мг 1000 мг 0.9% 5% 11364 г
Фосфор, P 24 мг 800 мг 3% 16.7% 3333 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.27 мг 18 мг 1.5% 8.3% 6667 г
Марганец, Mn 0.114 мг 2 мг 5.7% 31.7% 1754 г
Медь, Cu 59 мкг 1000 мкг 5.9% 32.8% 1695 г
Фтор, F 2.3 мкг 4000 мкг 0.1% 0.6% 173913 г
Цинк, Zn 0.17 мг 12 мг 1.4% 7.8% 7059 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.63 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.25 г ~
Фруктоза 1.37 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.021 г ~
Валин 0.018 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.018 г ~
Лейцин 0.025 г ~
Лизин 0.027 г ~
Метионин 0.006 г ~
Треонин 0.027 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.027 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.027 г ~
Аспарагиновая кислота 0.135 г ~
Глицин 0.019 г ~
Глутаминовая кислота 0.431 г ~
Пролин 0.015 г ~
Серин 0.026 г ~
Тирозин 0.014 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 7 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.028 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.031 г min 16.8 г 0.2% 1.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.03 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.083 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 3.9%
18:2 Линолевая 0.08 г ~
18:3 Линоленовая 0.003 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.003 г от 0.9 до 3.7 г 0.3% 1.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.08 г от 4.7 до 16.8 г 1.7% 9.4%

Энергетическая ценность Помидор (томат) составляет 18 кКал.

  • NLEA serving = 148 гр (26.6 кКал)
  • cherry = 17 гр (3.1 кКал)
  • cup cherry tomatoes = 149 гр (26.8 кКал)
  • slice, thick/large (1/2″ thick) = 27 гр (4.9 кКал)
  • wedge (1/4 of medium tomato) = 31 гр (5.6 кКал)
  • slice, thin/small = 15 гр (2.7 кКал)
  • cup, chopped or sliced = 180 гр (32.4 кКал)
  • Italian tomato = 62 гр (11.2 кКал)
  • large whole (3″ dia) = 182 гр (32.8 кКал)
  • medium whole (2-3/5″ dia) = 123 гр (22.1 кКал)
  • slice, medium (1/4″ thick) = 20 гр (3.6 кКал)
  • plum tomato = 62 гр (11.2 кКал)
  • small whole (2-2/5″ dia) = 91 гр (16.4 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Какие витамины содержатся в помидорах и чем они полезны

Томат – один из основных летних овощей. Какие витамины в помидорах, и действительно ли стоит тратить силы на их выращивание?

Ценность томатов

На территории России помидоры появились всего 3 века назад, овощ был привезен из Южной Америки. В первое время растение использовалось только как декоративное для украшения сада и двора. Но познакомившись со вкусом томатов, отказаться от них люди уже не смогли. Садоводы выращивают их самостоятельно, чтобы получить максимально натуральный продукт. Помидор – не только вкусный овощ в рационе человека, но и ценный.

С первого взгляда может показаться, что в томате немного витаминов и микроэлементов, ведь его плоды на 94% состоят из воды. Но это не так, регулярное употребление овоща позволит насытить организм всеми необходимыми веществами. Так, в продукте содержится до 15% суточной нормы витаминов группы В. Немалую роль играет и ликопин, вещество придающее плодам красный цвет. В организме человека ликопин предотвращает развитие рака простаты.

В томатах содержатся витамины А, Е, С, К и РР. Но больше всего витаминов из группы В (В1, В2, В5, В6, В9 и В12).

При употреблении помидоров в организм поступают такие микроэлементы, как:

  • кальций;
  • магний;
  • калий;
  • фтор;
  • медь;
  • фосфор;
  • натрий;
  • железо;
  • цинк;
  • селен.

Как и все растительные продукты, помидор содержит большое количество клетчатки, что положительно влияет на ЖКТ. А органическая кислота улучшает аппетит.

Есть множество сортов томата, они не только отличаются по форме и размеру, но и цвету. Количество полезных элементов зависит от сорта. Так, в классическом красном овоще больше ликопина, а в розовом – селена.

Врачи рекомендуют съедать 1-2 средних плода в день для профилактики новообразований в прямой кишке. Эффективность такого меню была доказана десятилетними испытаниями, в которых принимали участие более 12 тыс. добровольцев.

Полакомится натуральным, полным витамином овощем можно в летне-осенний период. Зимой в магазинах также есть свежие томаты, однако польза таких плодов гораздо меньше. Для того чтобы употреблять натуральный продукт, люди заготавливают сок из помидор на зиму. При этом нужно помнить, что некоторые вещества, например аскорбиновая кислота, разрушаются при кипячении. Однако сок собственного производства все же полезен, если не добавлять большого количества соли и специй.

Витамины в томате

Как упоминалось ранее, овощ содержит большое количество витаминов группы В. Для чего они нужны человеческому телу? Витамин В1 необходим для основных обменных процессов: водно-солевого, белкового, углеводного и жирового. Кроме того, В1 стимулирует работу сердца и улучшает состояние сосудов.

При дефиците В2 ухудшается зрение, и снижается иммунитет. Этот витамин необходим для регенерации клеток человеческого тела. В5 участвует в выработке половых гормонов, он необходим для роста костей и ткани органов. При дефиците В5 не усваиваются антибиотики. В6 отвечает за уровень гормона счастья, стабилизирует работу всех основных органов и обладает легким спазмолитическим действием. Недостаток витамина В9 приводит к малокровию.

Томат содержит и другие, не менее ценные витамины. Ретинол (витамин А) необходим для здоровья глаз и кожных покровов. При недостатке ретинола снижается иммунитет и ухудшается работа сердца, зрение падает, а повреждения на коже почти не заживают. Кроме того, ретинол – один из сильнейших антиоксидантов.

Витамин Е (токоферол) замедляет старение, укрепляет сосуды, нормализует давление и насыщает ткани кислородом. Токоферол нормализует работу органов половой системы, при дефиците витамина нарушается усвоение питательных веществ.

Всем известно, что витамин С повышает иммунитет, но это не все на что он способен. Аскорбиновая кислота очищает тело от токсинов, участвует в обновлении клеток крови и обладает противоаллергическими свойствами. Овощ содержит немалое количество витамина К, благодаря которому усваивается кальций. Кроме того, витамин необходим для функционирования почек.

Исходя из того, какие витамины содержатся в помидорах, можно сделать вывод, что овощ не просто полезен, а необходим для нормальной работы всех органов и систем.

Польза микроэлементов

Томат не только содержит витамины, но и множество микроэлементов. Достаточно съедать 2-3 плода в день, чтобы обеспечивать организм основным веществами.

Поскольку помидоры содержат калий, они полезны для сердечно-сосудистой системы и людей, страдающих отечностью. Железо необходимо для выработки гемоглобина, а кальций укрепляет кости. Фосфор стимулирует обменные процессы, цинк же необходим для здоровья волос и кожи. Магний является естественным антиоксидантом, помогает бороться со стрессом и укрепляет нервную систему.

Томаты должны входить в меню людей, страдающих атеросклерозом и склонных к образованию тромбов. Продукт повышает трудоспособность, так как стимулирует мозговую активность. Холин, содержащийся в томатах, помогает избавиться от плохого холестерина и предотвращает образование бляшек в сосудах.

Количество витаминов и микроэлементов зависит от спелости овоща. В недоспелых плодах мало каротина, который борется с окислительными процессами в организме. Употреблять можно только спелые томаты.

Не многие знают, но помидорчики помогают бороться с ожирением, во многом благодаря своей низкой калорийности. Но не только содержащиеся в помидорах элементы (клетчатка и хром) дают ощущение сытости.

Вред и противопоказания

Как и все продукты, томат может навредить здоровью в определенных обстоятельствах. Томаты полезны, поскольку содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Но именно обилие веществ делает их неподходящим продуктом для детей младше 3 лет. Организм малыша не способен усвоит столь сложную пищу. Нагрузка на ЖКТ может привести к расстройству пищеварения.

Если употреблять слишком много томатов может возникнуть аллергия. Как правило, она проявляется кожными высыпаниями. Злоупотребление овощем приводит к проблемам с пищеварением, продукт может провоцировать изжогу.

Помидор содержит небольшое количество щавелевой кислоты, из-за чего есть риск обострения подагры и некоторых заболеваний почек. Продукт обладает желчегонным действием, поэтому не рекомендуется людям с желчнокаменной болезнью.

Стоит исключить его из рациона при артрите и остеохондрозе. При заболевании суставов кислоты из помидор могут нарушить солевой баланс, что вызовет обострение болезни.

Томаты противопоказаны при бронхиальной астме, аменорее, аллергии и непереносимости продукта или его компонентов. Людям с гастритом и гипертонией можно употреблять только свежие овощи, от солений необходимо отказаться. Им вреден не сам томат, а соль и уксус, используемые при приготовлении.

В зеленых помидорах витаминов нет, но есть токсическое вещество – соланин. Употреблять зеленые помидоры в свежем виде ни в коем случае нельзя. В то же время в процессе соления яд распадается и нейтрализуется, поэтому продукт не наносит вреда.

Чем полезны помидоры — вред и польза помидоров

О пользе помидоров для организма слышал каждый. Но есть ли какие-то секреты того, как эти овощи сделать максимально полезными для здоровья? В чем заключаются полезные свойства томатов? И для всех ли одинаково они станут источником витаминов и минералов? Об этом и многом другом рассказывает эксперт Роскачества.

Чем полезны помидоры?

Помидоры – это съедобные плоды растения семейства пасленовых родом из Южной и Центральной Америки. Это отличный источник калия и витаминов С, К и А. Кроме того, помидоры особенно богаты ликопином, важным фитонутриентом с антиоксидантными свойствами. По данным Consumer Reports со ссылкой на исследование 2020 года, мужчины, которые едят помидоры каждый день, снижают на 28% риск развития рака предстательной железы. Также ликопин может защищать кожу при сильном солнечном воздействии.

Сырые или обработанные томаты: где больше пользы?

Чтобы извлечь максимальную пользу из помидоров, врачи рекомендуют употреблять эти овощи не только в сыром, но и в обработанном виде.

Нагима Семчукова

нутрициолог и член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии 

– Ликопин содержится во многих красно-оранжевых частях растений, но томаты содержат больше всего ликопина. Поскольку при термической обработке его биодоступность увеличивается, не только жареные, а вообще термически обработанные томаты (тушеные, запеченные, приготовленные на гриле и пр.) в рационе очень полезны. Чтобы увеличить биодоступность ликопина, можно также пюрировать томаты. Диета с высоким содержанием ликопина связана со многими преимуществами для здоровья – от улучшения сердечно-сосудистой функции до лучшей защиты от различных видов рака.

Употребление 200 граммов красных томатов обеспечит вас рекомендуемой суточной дозой ликопина (≥5 мг в сутки), впрочем как и полстакана томатного сока.

Каротиноиды, к которым относится ликопин, жирорастворимы, то есть они лучше усваиваются при одновременном употреблении с жирами. Помните, однако, что не все жиры одинаково полезны, и старайтесь выбирать более полезные варианты – например, оливковое масло, авокадо или сыр.


Недозревшие томаты – витамины вместе с нитратами?

Для употребления лучше всего выбирать умеренно мягкие помидоры, яркие и ароматные. Целые свежие спелые помидоры, готовые к употреблению, лучше всего хранить при комнатной температуре. Если помидоров слишком много и вы хотите дольше сохранить их свежесть, как советует нутрициолог, можете положить их на пару дней в холодильник. Однако имейте в виду, что от долгого хранения в холодильнике помидоры могут стать мучнистыми.

Недозревшие помидоры можно поместить на день-два в бумажный пакет с бананом или поставить их на солнечный подоконник стороной, где прикрепляется плодоножка, вверх. Так помидоры быстрее дозреют.

В мае 2020 года Россельхознадзор подготовил рекомендации по применению удобрений и препаратов, используемых для борьбы с вредителями и болезнями растений. Важно помнить, что это только рекомендации, поэтому, если вы не уверены в том, в каких условиях были выращены помидоры, лучше либо не покупать их вовсе, либо не употреблять недозревшие помидоры, потому что уровень нитратов и пестицидов в них может быть повышен.

Из недозревших помидоров из супермаркета витамины мы получим, однако вместе с ними рискуем получить и пестициды с нитратами.

Чем разнообразнее, тем лучше

Для того чтобы получить наибольшую пользу из помидоров, важно помнить, что в сбалансированной диете есть место разным вариантам их употребления. Выбирайте свежие помидоры для салата, запекайте помидоры, тушите, готовьте на мангале, добавляйте в супы. В общем, как объясняет нутрициолог Нагима Семчукова, чем разнообразнее, тем лучше.

Многие любят консервированные помидоры, но их употребление важно ограничить людям, страдающим гипертонией, из-за высокого содержания натрия. Также существует ряд состояний, при которых следует ограничить употребление томатов (аллергия, некоторые заболевания ЖКТ). При наличии данных заболеваний необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Об исследовании Роскачеством томатного сока читайте ЗДЕСЬ.

Томат – враг суставов?

Среди людей, имеющих различные формы заболеваний суставов, существует мнение, что помидоры могут вызывать воспаление суставов. Именно поэтому страдающие артритом избегают томатов в своей диете, как и некоторых других продуктов, относящихся к семейству пасленовых (картофель, перец, баклажан). Но действительно ли эти продукты опасны для суставов? Объясняет Нагима Семчукова:

– Несмотря на то что помидоры относятся к пасленовым, в них не содержится соланин, который является ядовитым веществом и который часто можно обнаружить в зеленом картофеле.

В настоящее время есть сразу несколько диет, которые действительно рекомендуют исключение томатов при заболеваниях суставов. Это, например, популярные в последнее время аутоиммунный протокол (АИП) и безлектиновая диета. Однако важно помнить, что нет достаточных научных доказательств, подтверждающих пользу данных диет. Кроме того, обе эти диеты подразумевают под собой очень строгие ограничения, и следование им в долгосрочной перспективе может повлечь за собой дефицит питательных веществ с последующими осложнениями.

Гораздо важнее при заболеваниях суставов снижать лишний вес путем соблюдения сбалансированной диеты, исключения добавленного сахара и трансжиров, снижения содержания насыщенных жиров в рационе и только после этого индивидуально рассматривать дополнительные рекомендации по питанию.


Как выбрать вкусные томаты

  1. Обратите внимание на внешний вид. Как правило, томаты неровной формы более вкусные. Помидор должен быть упругим, не мягким, но и не жестким. На нем не должно быть никаких повреждений, зеленых пятен, солнечных ожогов.

  2. Посмотрите на «хвостик». Если он зеленый, значит, овощ еще не залежался на прилавке. Помидоров с поврежденными «хвостиками» лучше избегать.

  3. Потрите плод и понюхайте. У помидора должен быть насыщенный приятный аромат. Если пахнет кислым, значит, овощ залежался и начал гнить.

    О нашем исследовании томатов читайте ЗДЕСЬ

    Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

    При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

    польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

    Трудно поверить, но всего каких-то три столетия назад помидоры считались ядовитыми и выращивались исключительно в декоративных целях не только в нашей стране, но и в, казалось бы, просвещённой Европе. Но если подумать, то ничего удивительного — они относятся к семейству паслёновых, представители которого действительно могут принести вред здоровью человека.

    И всё же сегодня сложно представить нашу жизнь без помидоров. Они бывают жёлтые, зелёные, красные или бурые, размером с грецкий орех или весом по полкило, бывают сладкие и мясистые или более сочные и с кислинкой. Из помидоров готовят салаты, супы и соусы, их добавляют к гарнирам и мясу, закрывают в банки и вялят на солнце. А самый, пожалуй, необычный способ приготовления — томатное мороженое. Да, бывает и такое!

    Поговорим сегодня про пользу и вред помидоров для организма мужчин, женщин и детей.

    История появления помидоров в питании

    Учёные до сих пор не могут сойтись во мнении относительно места возникновения помидоров. По одной версии их впервые начали культивировать в Индии. По другой, они появились в Китае — подтверждением тому являются найденные семена томатов, которым уже более двух тысяч лет. Самое распространённое мнение гласит: помидоры пришли к нам из Южной и Центральной Америки.

    Испанский монах Бернардино де Саагун во второй половине XVI века подготовил многотомный труд о жизни и культуре народов Новой Испании в доколумбову эпоху — цивилизации ацтеков. В его труде можно найти упоминания об использовании помидоров в качестве лекарства.

    Само название растения — томат — произошло от ацтекского слова «томатль», что означает «крупная ягода». Другое название — помидор— получилось от итальянского слова «pomo d’oro», которое означает «золотое яблоко». Сегодня томатом принято называть само растение, а помидором — его плоды.

    В Европу помидоры были завезены в XVI веке из Америки. В первую очередь они попали в Испанию и Португалию. Позднее растение распространилось по территории Италии, Франции, Германии и Восточной Европы. Долгое время многие европейцы относились к этой культуре с недоверием и выращивали лишь в декоративных целях — небольшие плоды ярких цветов были прекрасным украшением сада. В пищу томаты начали употреблять лишь в конце XVII века, тогда же появились и первые рецепты с этим ингредиентом.

    В Россию томаты попали в XVIII веке, но и здесь их ждала подобная судьба — первое время растение выращивалось исключительно как декоративное. Существует версия, что в 1780 году Екатерине II ко двору в качестве подарка был доставлен ящик с фруктами, среди которых были помидоры. Достоверно неизвестно, понравились ли они императрице, но уже через два года вышла работа выдающегося агронома Андрея Тимофеевича Болотова о томатах, где он полностью развенчал миф о его ядовитости. Совпадение ли это? Повлияла ли как-то императрица на дальнейшую судьбу томата? Этого мы никогда не узнаем, но уже в середине следующего столетия помидор приобрёл широкую популярность на Руси.

    Состав и калорийность помидоров

    Калорийность на 100 г20 ккал
    Белки1,1 г
    Жиры0,2 г
    Углеводы3,7 г

    Польза помидоров

    В 2017 году в Иллинойском университете на основании исследований с участием 700 000 испытуемых было выявлено, что ликопин, в большом количестве содержащийся в помидорах, уменьшает риск онкологии предстательной железы. Ещё одно исследование подтвердило пользу ликопина при другом онкологическом заболевании — карциноме почек. Кроме того, есть многочисленные исследования, подтверждающие целительное действие ликопина при катаракте и даже макулярной дистрофии сетчатки — это заболевание возникает у пожилых людей и влечёт за собой гибель нервных клеток в сетчатке глаза. Несколько помидоров в день помогут получить необходимую дозу ликопина. Лучше налегать на красные помидоры, где этого вещества содержится больше, или употреблять их в виде томатной пасты и соков — в них количество ликопина увеличивается с 7 до 13-14 мг.

    Содержащиеся в помидорах органические кислоты и клетчатка положительно влияют на желудочно-кишечный тракт — они усиливают выработку ферментов и выгоняют застоявшуюся желчь. Клетчатка также регулирует уровень холестерина, а работу сердца нормализует калий, которого в томатах предостаточно.

    Диетолог-нутрициолог Ксения Пустовая добавляет:

    — Томат содержит важные биологически активные соединения: каротиноиды, полифенолы и большое количество витамина С. Про ликопин, который относится к каротиноидам, уже сказано выше. Полифенолы снижают риск возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Витамин С — мощный антиоксидант, который укрепляет иммунитет. Эти полезные вещества не синтезируются в организме человека самостоятельно, поэтому их возможно получать только через пищу.

    Как мы видим из приведённых данных, при наличии большого количества полезных и необходимых веществ в своём составе томат обладает минимальной калорийностью, что делает его столь популярным среди людей, следящих за фигурой. Кроме того, содержащаяся в помидорах клетчатка надолго насыщает организм и не даёт разыгрываться чувству голода.

    Вред помидоров

    Ксения Пустовая комментирует:

    — Минимизировать или исключить из рациона томаты рекомендуется при подагре, язве, гастрите, заболеваниях почек, повышенной кислотности желудка. Щавелевая кислота, которая препятствует выведению солей и активирует выработку желчи, может вызвать появление или обострение болезней мочеполовой системы. Кроме того, необходимо помнить, что с осторожностью употреблять помидоры стоит и аллергикам — из-за своего яркого цвета помидоры, наряду с цитрусовыми и шоколадом, являются сильнейшими аллергенами.

    Применение помидоров в кулинарии

    Сегодня сложно найти рецепт первых и вторых блюд, куда бы не были добавлены томаты в каком-либо виде. Мы добавляем свежие, протёртые или вяленые помидоры в супы — для насыщенности, в гарниры кладём их, чтобы сделать вкус более многогранным и интересным, а к мясу — чтобы оно стало более сочным и нежным. Помидоры используют даже в выпечке и десертах.

    Для вегетарианцев и сыроедов помидоры являются важной составляющей ежедневного рациона — они отлично насыщают организм, обладают приятным вкусом и доступны в любое время года.

    Томатный суп с креветками и маслинами

    Уникальность томатных супов в том, что их можно приготовить как горячими, так и холодными

    Фото: pixabay.com
    Томаты протертые600 мл
    Креветки очищенные100 г
    Маслины (без косточек)12 шт.
    Лук репчатый1 шт.
    Масло оливковое2 ст. ложки
    Чеснок1 зубчик
    Соль, перец, эстрагонпо вкусу

    Существует огромное многообразие томатных супов. Например, в Америке очень популярен томатный суп Кэмпбелл из банки — Энди Уорхол даже увековечил его на своей картине. А в Испании летом не обойтись без гаспачо — холодного томатного супа.

    Мы предлагаем обратить внимание на средиземноморскую версию — томатный суп с морепродуктами.

    В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло, обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок, добавляем эстрагон. Туда же добавляем целые маслины и немного жидкости от них и обжариваем ещё в течение нескольких минут до лёгкого золотистого цвета. В эту же кастрюлю добавляем томаты, перец и соль, и после закипания разбавляем кипятком до необходимой консистенции. Креветки добавляем в последнюю очередь, варим их 5-10 минут (в зависимости от размера). Украсить суп можно веточкой петрушки.

    Поделитесь своим рецептом

    Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

    Помидорное мороженое

    Мороженое — всеми любимый десерт, спрос на который особенно повышается летом

    Фото: shutterstock.com
    Крупный помидор1 шт.
    Болгарский перец 1 шт.
    Чеснок1-2 зубчика
    Рикотта2 ст. ложки
    Сметана жирная2 ст. ложки
    Соль, перецпо вкусу

    Сегодня уже никого не удивить обычным пломбиром, да и более необычные вкусы — сырный или, например, клубника-базилик — уже давно не редкость. Но вот помидорное мороженое — это что-то экстраординарное. Мы расскажем, как удивить своих родных.

    Помидоры и перец очищаем от кожицы, режем крупными кубиками и замораживаем. После того, как овощи заморозятся, достаём их и взбиваем в блендере вместе с холодными сметаной и рикоттой, добавляем соль и перец. Выкладываем в подходящую посуду, по желанию украшаем зеленью и подаём на стол. Наслаждаемся!

    Как выбрать и хранить помидоры

    При покупке помидоров первым делом стоит обратить внимание на запах, причем именно плода, а не черенка. Выбирайте помидоры без вмятин и тем более трещин — в них скапливаются бактерии. Плод должен быть плотным, но не твёрдым, иначе есть риск купить недозревший овощ.

    Если речь идёт о помидорах, которые планируется съесть в ближайшие несколько дней, то лучше всего разложить их на столе или подоконнике плоской стороной вниз. А вот от холодильника стоит отказаться, иначе продукт может потерять свой аромат и вкус. Впрочем, для более длительного хранения можно прибегнуть и к холодильнику — так помидоры останутся свежими до двух недель.

    Фото: pixabay.com

    Если хочется сохранить свежие помидоры в течение нескольких месяцев, то необходимо заранее придумать помещение для хранения — температура в нём не должна быть выше 10-12 градусов. В доме это может быть погреб, а в квартире — балкон. В этом случае помидоры можно выложить в ящик или корзину, прокладывая каждый слой овощей слоем опилок или мешковины.

    Консервированные томаты могут храниться в закрытых банках до 6 месяцев, а в открытых — в течение недели.

    Вот ещё несколько общих советов, которые позволят сохранить помидоры свежими как можно дольше:

    • необходимо тщательно высушивать плоды;
    • обязательно удалять черенки;
    • хранить спелые и недозрелые плоды отдельно;
    • можно обработать овощи раствором борной кислоты (0,3%) или слабым раствором марганцовки.

    Популярные вопросы и ответы

    Помидор — это овощ, фрукт или ягода?

    С точки зрения ботаники, помидор — это ягода. У него тонкая кожура, сочная мякоть много семян внутри. Европейцы считают помидор фруктом — там этим словом обозначают в том числе ягодные плоды. Однако по своему назначению помидор относится к овощам: его выращивают, как большинство других овощей, применяют в кулинарии в качестве овоща и, в отличие от ягод, подают на обед, а не на десерт. Поэтому технически правильно считать помидор ягодой, но благодаря его практическому применению, назвать этот плод овощем также не будет ошибкой.

    Полезны ли соленые помидоры?

    Помидоры, в отличие от многих других продуктов, не теряют полезных веществ при обработке. Это же касается и квашения — солёные помидоры сохраняют все минералы и витамины даже после попадания в солевой раствор. Если мы говорим о мариновании, то часть веществ всё же теряется, поскольку в рассоле используется уксус.

    Кому нельзя есть помидоры?

    Помидоры противопоказаны людям с заболеваниями ЖКТ в фазе обострения, аллергикам и людям, имеющим проблемы с суставами. Однако этим категориям людей стоит обратить внимание на термически обработанные помидоры — в них всё ещё сохраняются многие полезные вещества, а уровень ликопина даже повышается.

    Что содержится в помидорах?

    Помидоры — важный для человека с биохимической точки зрения продукт. В них содержатся белки, аминокислоты, полисахариды, каротиноиды, органические кислоты, клетчатка. Кроме того, помидоры — настоящий кладезь необходимых человеку витаминов и минералов. В них можно найти витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9), витамины С, К, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, железо, хлор и серу, йод, фосфор, фолиевую кислоту.

    содержание витаминов и микроэлементов, полезные и лечебные его свойства, а также прочие характеристики

    Калорийность: 199 кКал.

    Энергетическая ценность продукта Помидор:
    Белки: 0.6 г.
    Жиры: 0.2 г.
    Углеводы: 4.2 г.

    Описание

    Помидор – растение семейства Пасленовые. В Италии этот овощ означает «золотое яблоко». Существует много сортов, которые отличаются цветом, весом, размером, ароматом и даже вкусом.

    Появилось это растение в Южной и Центральной Америке, кстати, в этих местах можно встретить помидоры в дикорастущем виде. В современном мире этот овощ является очень популярным, и выращивают его во многих странах мира.

    Полезные свойства

    Помидор содержит ликопен – сильный антиоксидант, который позволяет справиться с различными заболеваниями. К примеру, он уменьшает риск возникновения различных болезней сердца. Благодаря содержанию фитонцидов, помидоры являются отличным антибактериальным и противовоспалительным средством. Кроме этого регулярное употребление этого овоща положительно скажется на работе нервной системы. К тому же в помидорах есть серотонин – «гормон счастья».

    Ученые провели исследования, которые позволили узнать, что в плодах есть вещество, которое положительно влияет на разжижение крови и отлично противостоит образованию тромбов. Поскольку плоды на 94% состоят из воды, они считаются прекрасным диуретиком.

    Помидоры используют для косметологических процедур. Поскольку в их состав входят витамины группы В, маски из овоща будут способствовать улучшению цвета кожи, разглаживанию морщин, а также омоложению. Многие диеты для похудения включают в список разрешенных продуктов помидоры, поскольку они низкокалорийные, а также имеют в своем составе хром, который способствует быстрому насыщению.

    В плодах есть пектиновые вещества, которые нормализуют артериальное давление и способствуют снижению уровня холестерина в крови.

    Использование в кулинарии

    Помидоры используются в различных кухнях мира. Плоды чаще всего употребляют в сыром виде, но также их маринуют, солят, сушат, тушат и т.п. Спелые помидоры используют для приготовления соусов, сока, первых блюд, салатов, рагу, а также из них делают различные начинки для выпечки. Из плодов этого растения делают томатную пасту, которую также широко используют в кулинарии. Помидоры идеально гармонируют с другими продуктами питания, например, с мясом, рыбой, морепродуктами и другими овощами.

    В кулинарии используют не только спелые плоды, а и зеленые. Чаще всего их консервируют или же обжаривают в панировке из кукурузной муки. Кроме этого зеленые помидоры входят в состав популярного соуса сальса.

    Польза помидоров и лечение

    Благодаря полезным свойствам помидоры используют не только в народной, а и в научной медицине. К примеру, сок используют для лечения язв и гнойных ранок. Врачи рекомендуют использовать в питании помидоры беременным женщинам, детям и людям после серьезных заболеваний. Необходимо регулярно употреблять плоды тем, у кого нарушен солевой обмен. Томатный сок рекомендуется использовать не только для профилактики, а и для лечения авитаминоза.

    Было доказано положительное действие овощей на мужскую потенцию. После длительных исследований было выявлено, что если каждый день употреблять в пищу свежие помидоры, то снижается риск возникновения злокачественных образований. Обеспечивает эту способность высокое содержание каротиноидов и лекопена.

    Вред помидоров и противопоказания

    Стоит помнить о том, что помидоры могут быть для некоторых людей опасными. Наибольший вред, который могут нанести плоды – вызвать аллергию. Поэтому людям с пищевой аллергией лучше исключить из своего рациона питания помидоры. Не рекомендуется есть эти овощи людям с подагрой и острыми заболеваниями почек. Исключить из своего меню плоды нужно больным желчнокаменной болезнью. Кроме этого помидоры могут спровоцировать развитие гипертонии.

    Рецепты приготовления блюд c фото

    Суп харчо по-грузински с бараниной и орехами

    80 мин.

    Борщ по-полтавски

    150 мин.

    Похожие продукты питания

    Пищевая ценность

      Зола0,7 г
      Крахмал0,3 г
      Моно- и дисахариды3,5 г
      Вода93,5 г
      Органические кислоты0,5 г
      Пищевые волокна0,8 г

    Витамины

    Витамин В4 (холин)6,7 мг
    Витамин PP (Ниациновый эквивалент)0,5995 мг
    Витамин K (филлохинон)7,9 мкг
    Витамин H (биотин)1,2 мкг
    Витамин E (альфа-токоферол)0,4 мг
    Витамин C (аскорбиновая кислота)25 мг
    Витамин B9 (фолиевая кислота)11 мкг
    Витамин B6 (пиридоксин)0,1 мг
    Витамин B5 (пантотеновая кислота)0,3 мг
    Витамин B2 (рибофлавин)0,04 мг
    Витамин B1 (тиамин)0,06 мг
    Витамин A200 мкг
    Бета-каротин1,2 мг
    Витамин B3 (PP)0,5 мг

    Минеральные вещества

    Полезные свойства помидоров

    Я живу в Калифорнии, где мы едим много бутербродов, салатов и мексиканской еды. И моя любимая кухня для приготовления пищи — итальянская. В моем доме, если мы не едим помидоры с бутербродами, салатами или сальсой, мы заправляем ужин маринарой. А эти ароматные свежие виноградные помидоры и помидоры черри? Мы едим их просто так, как черешню.

    Есть много помидоров любым доступным способом — это здорово. Этот фрукт, который действует как овощ, обладает полезными для здоровья свойствами.

    Вот 10 причин, по которым помидоры должны быть у вас на кухне и в кладовой:

    1. Помидоры содержат все четыре основных каротиноида: альфа- и бета-каротин, лютеин и ликопин. Эти каротиноиды могут иметь индивидуальные преимущества, но также имеют синергизм как группа (то есть они взаимодействуют, обеспечивая пользу для здоровья).
    2. В частности, помидоры содержат огромное количество ликопина, который, как считается, обладает самой высокой антиоксидантной активностью среди всех каротиноидов.
    3. Помидоры и брокколи обладают синергизмом, который может помочь снизить риск рака простаты.Одно исследование показало, что опухоли предстательной железы росли гораздо медленнее у крыс, которых кормили как помидорами, так и порошком брокколи, чем у крыс, которым давали ликопин в качестве добавки или кормили только брокколи или только томатным порошком.
    4. Согласно исследованию Университета Монреаля, диета, богатая продуктами на основе помидоров, может помочь снизить риск рака поджелудочной железы. Исследователи обнаружили, что ликопин (содержащийся в основном в помидорах) был связан со снижением риска рака поджелудочной железы на 31% между мужчинами с самым высоким и самым низким потреблением этого каротиноида.
    5. Помидоры содержат все три мощных антиоксиданта: бета-каротин (обладающий активностью витамина А в организме), витамин Е и витамин С. В отчете Министерства сельского хозяйства США «Что мы едим в Америке » отмечается, в-третьих, мы получаем слишком мало витамина С и почти половина получает слишком мало витамина А.
    6. Помидоры богаты калием, минералом, которого большинство из нас не получает в достаточном количестве. Чашка томатного сока содержит 534 миллиграмма калия, а 1/2 чашки томатного соуса — 454 миллиграмма.
    7. Когда помидоры едят вместе с более полезными жирами, такими как авокадо или оливковое масло, поглощение организмом фитохимических каротиноидов в помидорах может увеличиться от двух до 15 раз, согласно исследованию Университета штата Огайо.
    8. Помидоры составляют большую часть знаменитой здоровой средиземноморской диеты. Многие средиземноморские блюда и рецепты требуют помидоров, томатной пасты или соуса. Некоторые недавние исследования, в том числе исследование, проведенное Медицинской школой Афинского университета, показали, что люди, наиболее точно придерживающиеся средиземноморской диеты, имеют более низкий уровень смертности от сердечных заболеваний и рака.Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения, которые наблюдали за более чем 39 000 женщин в течение семи лет, обнаружили, что потребление продуктов на основе масла и томатов, особенно томатов и соуса для пиццы, связано с пользой для сердечно-сосудистой системы.
    9. Когда кормящие мамы едят томатные продукты, это увеличивает концентрацию ликопина в их грудном молоке. В этом случае лучше варить. Исследователи также обнаружили, что употребление томатных продуктов, таких как томатный соус, увеличивает концентрацию ликопина в грудном молоке больше, чем употребление свежих помидоров.
    10. Кожура помидоров способствует высокой концентрации каротиноидов, содержащихся в помидорах. Согласно исследованию, проведенному в Марселе, Франция, количество каротиноидов, поглощаемых клетками кишечника человека, было намного выше при использовании томатной пасты, обогащенной томатной кожурой, по сравнению с томатной пастой без кожуры. Кожица помидора также содержит большую часть флавонолов (еще одно семейство фитохимических веществ, включающее кверцетин и кемпферол). Поэтому, чтобы максимизировать полезные свойства помидоров, не очищайте их от кожуры, если можете!

    Потрясающие рецепты помидоров

    Хорошая новость заключается в том, что Америка уже любит помидоры.Согласно статистике Министерства сельского хозяйства США, они являются одними из самых популярных свежих овощей, которые едят в этой стране, и наиболее часто потребляемыми консервированными овощами.

    Вот два рецепта помидоров, которые помогут вам начать есть больше этих питательных фруктов уже сегодня.

    Наполовину приготовленный в домашних условиях соус для пасты с чесноком и луком

    Члены Клиники похудения WebMD Журнал в виде 1 чашки овощей с максимальным содержанием жира 1 чайная ложка соус для пасты.

    2 чайных ложек Оливковое масло

    2/3 чашки нарезанного сладкого лука

    1/2 чашки нарезанного красного, желтого или оранжевого сладкого перца

    2 чайные ложки шарнирный чеснок

    A щепотка черного перца

    1/4 чашки нарезанного свежего базилика

    2 чашки бутилированного или консервированного соуса маринара

    1/4 чашки красного вина на выбор, например, мерло (по желанию) 9009 9008 оливкового масла в среднюю кастрюлю с антипригарным покрытием на средне-сильном огне.Как только масло нагреется, добавьте лук и сладкий перец и пассеруйте до готовности (около 4 минут).

  1. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте измельченный чеснок и черный перец и готовьте еще около минуты. Добавьте свежий базилик, маринару и вино (при желании) и варите, пока соус не станет хорошим и горячим (еще минуту или две). Подавать с вареной пастой, курицей, рыбой и т. д.
  2. Выход: 4 порции (от 3/4 чашки до 1 чашки каждая)

    В одной порции: 132 калории, 3 г белка, 17 г углеводов, 6 г жиров, 0 .9 г насыщенных жиров, 3,8 г мононенасыщенных жиров, 1,4 г полиненасыщенных жиров, 0 мг холестерина, 3 г клетчатки, около 500 мг натрия (в зависимости от используемого соуса маринара). Калории из жира: 41%.

    Простой салат из помидоров и трав

    Члены Клиники похудения WebMD: журнал на 1 порцию «овощи с максимальным содержанием жира 1 ч.л.» Остальная часть измельчения и нарезки проходит быстро. Все дело в том, чтобы показать садовые свежие или созревшие помидоры во всей их красе.

    2 1/2 фунта (около 6 средних) свежих садовых или созревших помидоров

    1/2 стакана тонко нарезанного красного лука, разделенного на кольца

    2 лука-шалота, тонко нарезанных 0 60023 9 ложки легкой или обезжиренной итальянской заправки для салата (на ваш выбор)

    1/3 стакана измельченной смеси свежих трав, таких как базилик, петрушка и эстрагон

    • Помидоры без сердцевины и нарезанные на кусочки толщиной 1/2 дюйма ломтики.Разложите ломтики помидоров в глубоком сервировочном блюде (хорошо подойдет блюдо размером 9×11 дюймов), посыпьте луком и луком-шалотом.
    • Равномерно полейте салат заправкой из бутылки. Накройте блюдо и охладите в течение 20-30 минут.
    • Посыпьте сверху смесью трав и подавайте.

    Выход: 6 порций.

    В одной порции: 72 калории, 2 г белков, 12 г углеводов, 3 г жиров, 0,6 г насыщенных жиров, 1 г мононенасыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 0 мг холестерина, 2.5 г клетчатки, 243 мг натрия. Калории из жира: 35%.

    Рецепты предоставлены Элейн Маги; © 2007 Элейн Маги

    Элейн Маги, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, «доктор рецептов» клиники по снижению веса WebMD и автор многочисленных книг о питании и здоровье. Ее мнения и выводы являются ее собственными.

    Health Health Tomatoes

    Изображения предоставлены:

    1) Yuriys / ThinkStock

    2) Eraxion / ThinkStock

    3) Ekaterina79 / Thinkstock

    4) Mikcz / ThinkStock

    5) Janulla / ThinkStock

    6) ChrisChrisW / Thinkstock

    7) m-imagephotography / Thinkstock

    8) taist / Thinkstock

    9) (слева направо) мудборд / Thinkstock, etienvoss / Thinkstock

    10) gbh007 / Thinkstock

    1) Thinkstock

    12) Ева Реймер / Thinkstock

    13) mitrs3 / Thinkstock

     

    ИСТОЧНИКИ:

    Американская стоматологическая ассоциация: «Питание: то, что вы едите, влияет на ваши зубы.

    American Journal of Affective Disorders : «Диета, богатая томатами, связана с депрессивными симптомами среди пожилых людей в возрасте 70 лет и старше: популяционный перекрестный анализ».

    Американский журнал физиологии — клеточная и молекулярная физиология легких : «Томатный сок предотвращает развитие эмфиземы у мышей линии P1 с ускоренным старением, вызванной хроническим воздействием табачного дыма».

    Фрукты и овощи — Дополнительные вопросы: «Помидоры: питание, выбор, хранение.

    American Journal of Physiology : «Томатный сок предотвращает развитие эмфиземы мышей линии P1 с ускоренным старением, вызванной хроническим воздействием табачного дыма».

    Исследование кариеса : «Истирание размягченного и реминерализованного дентина при чистке зубов: исследование in situ».

    Free Radical Research : «Лечение ликопином модифицирует неэозинофильное воспаление дыхательных путей при астме: доказательство концепции».

    Издательство Harvard Health Publishing: «Помидоры, богатые ликопином, снижают риск инсульта.

    JAMA Ophthalmology : «Прием лютеина, зеаксантина и других каротиноидов и возрастная дегенерация желтого пятна в течение 2 десятилетий проспективного наблюдения».

    Клиника Майо: «Когда и как часто нужно чистить зубы?» «Эмфизема.»

    Журнал современной стоматологической практики : «Влияние ликопина на лечение заболеваний пародонта: клиническое исследование».

    Медиаторы воспаления : «Усиление оздоровительного эффекта томатных плодов для биообогащенных пищевых продуктов.

    Национальный фонд исследований рака: «Вкусные помидоры: противораковые свойства и полезный рецепт».

    Национальная ассоциация инсульта: «Признаки и симптомы инсульта».

    Неврология : «Сывороточный ликопин снижает риск инсульта у мужчин».

    Nutritional Neuroscience : «Концентрации витаминов-антиоксидантов и каротиноидов в сыворотке низки у лиц с попытками самоубийства в анамнезе».

    Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США.

    Что приготовить? Чаша для смешивания USDA: «Жареные помидоры с травами», «Легкий соус маринара».

    Польза томатов для здоровья

    Что такое помидор?

    Хотя томат часто считают овощем, на самом деле это фрукт, принадлежащий к семейству пасленовых, наряду с баклажанами, перцем и картофелем. Они бывают разных размеров и сортов от маленькой вишни до большого бифштекса. Традиционно красного цвета, вы также можете получить помидоры желтого, зеленого, фиолетового, оранжевого и пестрого цвета.

    Откройте для себя наш полный ассортимент Гид здравоохранения и проверить некоторые из наших любимых помидорные рецепты , от наших Жареный помидорный пирог с двойной сырной корочкой до наших помидор рыбное карри из тамаринда .

    Питательные свойства

    Порция помидоров (в сыром виде) в 80 г обеспечивает:

    11 ккал / 49 кДж

    0,4 г белка

    0.1 г жира

    2,4 г углеводов

    0,8 г клетчатки

    178 мг калия

    279 мкг каротина

    18 мг витамина С

    80 г витамина С

    примерно 80 г ваших помидоров черри или 7 дней.

    Узнайте больше в нашей инфографике: Что считается пятью в день?

    Пять главных преимуществ для здоровья

    1. Может сохранить ваше сердце здоровым

    Порция помидоров в 80 г обеспечивает около 5% суточной потребности в калии для взрослого человека.Потребление продуктов, богатых калием, связано с более низкой частотой инсульта и может быть связано с более низкой частотой сердечных заболеваний.

    Помидоры также содержат соединение, называемое ликопином, которое придает им красный цвет. Растет число исследований ликопина и его свойств для здоровья , включая его способность снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

    2. Может защищать глаза

    Помидоры содержат группу фитохимических веществ, называемых каротиноидами, включая ликопин, лютеин и бета-каротин.Эти соединения важны для поддержания здоровья глаз и могут защищать от возрастной дегенерации желтого пятна и других заболеваний глаз.

    3. Может поддерживать здоровье кожи

    Каротиноиды, содержащиеся в растениях, включая томаты, могут помочь предотвратить повреждение человека ультрафиолетом. Исследование 2006 года показало, что после 10-12 недель исследования произошло снижение чувствительности в результате увеличения содержания каротиноидов в рационе. Однако это не означает, что вы не обожжетесь, если съедите много помидоров — по-прежнему важно следовать рекомендациям и быть осторожным на солнце, чтобы избежать повреждения ультрафиолетом.

    Прочтите советы NHS по защите от солнца для получения дополнительной информации.

    Исследования показывают, что обработка и приготовление помидоров может повысить их пищевую ценность, в частности, их антиоксидантные свойства и нашу способность получать доступ к их соединениям ликопина. Употребление помидоров вместе с источником жира, таким как заправка из оливкового масла, помогает нам усваивать эти защитные каротиноиды. Также стоит помнить, что большая часть содержания каротиноидов находится в кожуре фруктов, поэтому употребление их целиком может быть наиболее полезным

    4.Может способствовать свертыванию крови и заживлению ран

    Помидоры являются хорошим источником витамина К, необходимого для свертывания крови и заживления ран. Также появляется все больше доказательств того, что витамин К может быть полезен для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.

    Национальная служба здравоохранения рекомендует 1 мкг витамина К на кг массы тела. Большинство людей смогут достичь этого, придерживаясь разнообразной и сбалансированной диеты.

    5. Может помочь уменьшить симптомы менопаузы

    Исследование, проведенное журналом Nutrition Journal в 2015 году, показало, что потребление томатного сока помогает облегчить некоторые симптомы менопаузы, такие как беспокойство, расход энергии в состоянии покоя и частота сердечных сокращений.Это исследование было проведено на 95 женщинах в возрасте 40-60 лет, которые употребляли по 200 мл несоленого томатного сока два раза в день в течение восьми недель. Хотя это было небольшое испытание, результаты обнадеживают и требуют дальнейших исследований.

    Помидоры безопасны для всех?

    Широко распространено мнение, что соединение из семейства пасленовых фруктов и овощей, называемое соланином, может усугублять артрит и боль в суставах. Однако на сегодняшний день нет исследований, подтверждающих это предположение, поскольку доказательства носят лишь эпизодический характер.

    Аллергия на помидоры встречается редко, но если у вас аллергия, вы, вероятно, будете реагировать на другие растения семейства пасленовых, включая баклажаны и картофель.

    Если вы принимаете определенные лекарства, такие как бета-блокаторы от высокого кровяного давления, вам следует следовать советам и рекомендациям своего врача общей практики или лечащего врача.

    Если у вас есть опасения по поводу текущего состояния здоровья или вы принимаете прописанные лекарства , проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в рацион .

    Здоровые томатные рецепты

    Ultimate Tomato Salsa
    Классические жареные помидоры
    Сливочный помидор Ризотто
    Спагетти с дымными помидорами и морепродуктом Соус
    Более здоровый томатный рецепты


    Эта статья была в последней передаче 22 июля 2021 Керри Торренс .

    Никола Шубрук — диетолог и работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором.Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и нутритивной терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

    Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.

    Помидоры: пищевая ценность и польза для здоровья

    Вы когда-нибудь задумывались, помидор это фрукт или овощ? Ботаники относят томаты к плодам, потому что они развиваются из завязи цветковых растений и содержат семена. Однако, поскольку помидоры готовят и подают как овощи, с кулинарной точки зрения их обычно считают овощами.

    В любом случае, помидоры — это вкусная и питательная пища, которая является хорошим дополнением к большинству планов здорового питания.Помидоры содержат несколько питательных веществ и соединений, важных для здоровья, таких как, среди прочего, витамин С, ликопин, калий и витамин К.

    Факты о питательной ценности томатов

    Один маленький (2 2/5 дюйма в диаметре) помидор (91 г) содержит 16 калорий, 0,8 г белка, 3,5 г углеводов и 0,2 г жира. Помидоры являются отличным источником витамина С, клетчатки и витамина К. Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

    • Калории : 16
    • Жир :   0.2G
    • натрий : 5 мг
    • углеводов : 3,5 г
    • клетчатки
    • клетчатки
    • : 1.1г
    • сахара : 2,4 г
    • белок : 0,8 г
    • Витамин C : 12,5 мг
    • Витамин K : 7,2 мкг

    Углеводы

    Маленький помидор (91 г) содержит 3,5 г углеводов. Из углеводов 2,4 грамма составляют природные сахара, а 1.1 грамм приходится на клетчатку. Помидоры считаются продуктом с низким гликемическим индексом.

    Жиры

    Как и большинство фруктов и овощей, помидоры содержат очень мало жира.

    Белок

    В маленьком свежем помидоре чуть менее 1 грамма белка.

    Витамины и минералы

    Помидоры являются отличным источником калия и витамина С. В помидорах также присутствуют несколько полезных форм витамина А, в том числе лютеин, зеаксантин и ликопин.

    калорий

    Один маленький помидор (91 г) содержит 16 калорий, 73% из которых приходится на углеводы, 18% на белки и 9% на жиры.

    Резюме

    Помидоры — это низкокалорийные, обезжиренные гидратирующие фрукты с низким гликемическим индексом. Помидоры богаты витамином С, витамином К и калием.

    Польза для здоровья

    Помидоры предлагают несколько преимуществ для здоровья, связанных с содержанием в них фитонутриентов.

    Может снизить риск рака простаты

    Ликопин – это антиоксидант, содержащийся в томатах, который снижает риск развития рака простаты.Ликопин действует на различные биохимические пути, которые помогают предотвратить развитие и распространение раковых клеток. Содержание ликопина выше в обработанных томатных продуктах (таких как кетчуп или консервированные помидоры), потому что обработка включает удаление воды и получение более концентрированного томатного продукта.

    Поддерживает здоровье сердца

    Ликопин в помидорах работает синергетически с другими витаминами-антиоксидантами (такими как витамины А, Е и С), обеспечивая комплексную пользу для здоровья сердца.Некоторые исследования демонстрируют взаимосвязь между содержанием ликопина в томатах и ​​окислением ЛПНП и уменьшением артериальных бляшек. Помидоры также содержат калий, который, как известно, снижает кровяное давление.

    СПИД для зрения

    Помидоры являются отличным источником витамина А, а точнее, тутеина и зеаксантина. Эти две формы витамина А накапливаются в сетчатке и предотвращают возрастную дегенерацию желтого пятна. Употребление помидоров в составе блюд, содержащих некоторое количество жира (например, в салате с оливковым маслом), улучшает усвоение жирорастворимых витаминов, которые имеют решающее значение для хорошего зрения.

    Защищает от солнечных лучей

    Фитонутриенты в томатах защищают от некоторых последствий повреждения ультрафиолетом. Хотя одних помидоров недостаточно для предотвращения рака кожи, включение помидоров в ваш рацион может повысить устойчивость вашего организма к опасностям определенных типов солнечных лучей.

    Может снизить риск осложнений диабета

    Помидоры были связаны с антигипергликемическими эффектами у грызунов, но не у людей.Тем не менее, помидоры по-прежнему полезны для людей с диабетом. Было показано, что помидоры уменьшают окислительный стресс, вызванный диабетом. Они также уменьшают воспаление, ускоряют атеросклероз и повреждение тканей — все распространенные осложнения заболевания.

    Аллергии

    Если у вас сезонная аллергия на пыльцу трав, у вас может возникнуть оральная аллергия после употребления помидоров. Симптомы могут включать зуд во рту, ушах или горле или отек губ, рта, языка и горла.Поговорите со своим врачом, если вы подозреваете, что у вас может быть аллергия на помидоры.

    Побочные эффекты

    Помидоры естественно кислые. Если вы страдаете кислотным рефлюксом или изжогой, вы можете ограничить потребление помидоров и томатных продуктов.

    Разновидности

    Существуют сотни сортов томатов. Помидоры бывают разных форм (от крошечных сфер до больших овалов), цветов (от зеленого до красного, желтого и оранжевого) и размеров (от маленьких помидоров черри до больших помидоров-бифштексов).

    Уровень сладости и кислотности варьируется в зависимости от условий выращивания и спелости при сборе урожая. У некоторых помидоров мало семян, например, у сливы, тогда как у других их много.

    В дополнение к свежим помидорам вы можете найти консервированные помидоры, нарезанные кубиками, измельченные или пюре, которые часто содержат дополнительные ингредиенты, такие как натрий. Существует также множество томатных продуктов, таких как томатная паста (концентрированная, приготовленная из помидоров), томатный сок (который продается отдельно или в составе смесей овощных соков) и вяленые помидоры (могут продаваться отдельно или в упаковке). в масле).

    Многие приправы используют помидоры в качестве основы, такие как кетчуп и сальса. При покупке коммерческих томатных соусов всегда читайте этикетку. Некоторые марки томатного соуса в банках содержат много добавленного сахара и натрия. Приготовление собственного томата из свежих или консервированных помидоров — хороший способ избежать этих добавленных ингредиентов.

    Когда лучше

    Ищите свежие помидоры, которые являются пухлыми и твердыми с гладкой, блестящей кожицей. Цвет должен быть равномерным. Избегайте помидоров с порезами, синяками, мягкими пятнами или плесенью.Местные помидоры с фермерского рынка лучше всего подходят для летнего сезона.

    Хранение и безопасность пищевых продуктов

    Вопреки распространенному мнению, не стоит хранить свежие помидоры в холодильнике. Это может сделать мякоть мучнистой и ухудшить вкус — вместо этого храните помидоры в прохладном, сухом месте.

    Хорошо вымойте свежие помидоры, прежде чем нарезать их. После того, как помидоры нарезаны, храните их в холодильнике и используйте в течение нескольких дней. Блюда с вареными помидорами следует хранить в холодильнике и употребить в течение недели.

    Как подготовить

    Помидоры часто используются в салатах, супах, соусах и запеканках. Вы можете наслаждаться помидорами в сыром или вареном виде.

    Чтобы приготовить помидоры, подумайте об их обжаривании, приготовлении на гриле или запекании. Обжарка дает сочный, концентрированный вкус и текстуру. Для запекания приправьте помидоры оливковым маслом, чесноком, красным перцем и другими травами и специями. Вы можете есть жареные помидоры в чистом виде или пюрировать их для томатного соуса или в качестве начинки для жареного, запеченного или жареного мяса, курицы или рыбы.

    Вы также можете использовать помидоры для приготовления простого соуса маринара или использовать томатный соус и томатные продукты для ароматизации таких продуктов, как спагетти, кабачки, перец чили и тушеные блюда. Приправьте соус по своему вкусу, используя базилик, орегано, петрушку или чеснок. Крупные помидоры также можно фаршировать мясом и рисом для сытного блюда.

    10 интересных преимуществ томатов: полнеть благодаря необходимым питательным веществам

    Фрукт, который часто рассматривается как овощ, помидор в индийской кухне используется в большинстве блюд, его преимущества намного превосходят его использование.Родом из Южной и Центральной Америки, этот фрукт, принадлежащий к семейству пасленовых, обладает питательной ценностью. Кстати, когда европейцы наткнулись на нее, они подумали, что это ядовитая ягода! Мы могли бы отдать должное испанцам за распространение помидоров по всему миру — они представили их в Европе и на Филиппинах, откуда они распространились на остальную часть Юго-Восточной Азии. Сегодня Индия является крупнейшим производителем томатов. И хотя он бывает в основном красного цвета, помидоры также доступны в разных цветах, включая фиолетовый! Помидоры богаты природными витаминами и минералами, включая витамины А, К, В1, В3, В5, В6, В7 и витамин С.Он также содержит фолиевую кислоту, железо, калий, магний, хром, холин, цинк и фосфор. И как вы можете извлечь максимальную пользу из этого фрукта? Читайте дальше, чтобы узнать.

    Вот 10 полезных свойств помидоров, о которых вы, возможно, не знали 


    1. Полезны для кожи и волос Из-за растущего уровня загрязнения наша кожа и волосы в конечном итоге несут на себе большую тяжесть. Включение помидоров в ваш обычный рацион на самом деле помогает бороться с износом, через который проходит наша кожа. Помидоры содержат ликопин, который также используется в очищающих средствах для лица.И помимо употребления их в виде салата, вы также можете очистить помидоры от кожуры и использовать кожуру в качестве маски для лица. Он очищает и освежает вашу кожу. А витамин А в томатах также защищает ваши волосы от внешних повреждений! (Читайте также: 5 удивительных способов использовать яблочный уксус для красивой кожи) — Канцерогенный
    Сообщается, что ликопин в томатах контролирует рост раковых клеток, особенно рака предстательной железы, желудка и толстой кишки.Если вы готовите помидоры, выработка ликопина на самом деле увеличивается, поэтому вы можете делать из них столько карри, сколько хотите.
     
    Сообщается, что ликопин в помидорах контролирует рост раковых клеток
    3. Полезен для костей Знаете ли вы, что помидоры богаты витамином К и кальцием? По данным Министерства сельского хозяйства США, сто граммов помидоров содержат 110 мг кальция. Это означает, что ваши кости остаются крепкими, пока вы едите помидоры.
     

    Помидоры богаты витамином К и кальцием


    4. Восстанавливают последствия курения Известно, что киви помогает нашему организму, когда мы бросаем курить. Но кумаровая кислота и хлорогеновая кислота в помидорах помогают защитить организм от неблагоприятного воздействия сигаретного дыма, в том числе и у пассивных курильщиков.

     

     Помидоры помогают защитить организм от неблагоприятного воздействия сигарет


    5. Это отличный антиоксидант Помидоры являются хорошим источником витамина А и витамина С.И эти два компонента помогают организму избавиться от вредных свободных радикалов в нашей крови. Однако, чтобы впитать витамин С в организм, помидоры нужно есть сырыми, поэтому ешьте салаты. 6. Помогает сердцу Томаты могут и не помочь вылечить разбитое сердце, но содержащиеся в них витамины А, В и калий помогают снизить уровень холестерина и крови. В долгосрочной перспективе это может предотвратить сердечные заболевания. Так что начните загружать помидоры сегодня.
     

    Витамин А, витамин В и калий в помидорах помогают снизить уровень холестерина и крови


    7.Контролирует уровень сахара в крови Известно, что помидоры содержат минерал под названием хром. А знаете ли вы, что хром помогает контролировать уровень сахара в крови? Так что для тех, у кого диабет или его история в семье, это хороший фрукт, который стоит включить в свой рацион.
     
    8. Активизирует пищеварение Помидоры помогают улучшить работу пищеварительной системы и печени. Помидоры богаты клетчаткой, которая также помогает предотвратить запоры. Поэтому, если вы съели слишком много или что-то слишком острое, откусите небольшой спелый помидор в конце еды! (Также читайте: 6 фруктов, которые помогают лучшему пищеварению​) печень


    9.Работает на ваш иммунитет Свежий томатный сок, насыщенный витамином С, незаменим, когда речь идет о повышении уровня вашего иммунитета. Витамин С в нем также контролирует увеличение гормонов стресса и помогает вашему телу оставаться энергичным и здоровым. уровень вашего иммунитета


    10. Помогает сжигать жир Если вы сидите на диете, сейчас самое время включить помидоры в свой ежедневный рацион.Помидоры стимулируют выработку аминокислоты под названием карнитин, которая, как сообщается, повышает способность организма сжигать жир как минимум на 30 процентов, если не больше. производство аминокислоты под названием карнитин

    Как это есть Есть множество способов добавить помидоры в свой рацион, наиболее распространенным вариантом является салат. Однако помните: не очищайте помидор от кожуры, готовите ли вы его или едите сырым.Кожица фрукта имеет максимальную пользу. И помидорки черри тоже хороши! Все, что вам нужно сделать, это положить их в рот. Конечно, вы можете добавлять их и в салаты, не нарезая их.
     
    Свежий томатный сок, возможно, приправленный розовой солью, — это освежающий способ начать день. Но не ешьте его натощак. Томатный суп является фаворитом во всем мире, и, хотя консервированные версии могут показаться более удобными, лучше приготовить их свежими дома.Добавьте сверху немного свежемолотого перца, и блюдо станет роскошным, здоровым, полезным и чрезвычайно полезным для вас. На самом деле, расам , приготовленный из помидоров, является повседневным блюдом в большинстве южно-индийских семей. В индийском карри помидоры являются важным ингредиентом. Хотя его в основном добавляют для аромата, его невидимые преимущества просто переносятся в блюдо. Также рекомендуется добавлять помидоры ближе к концу блюда, чтобы сохранить максимальную пользу. Один из лучших способов использовать помидоры в карри — раздавить их руками, а затем добавить.Держите помидор над кастрюлей, чтобы раздавить его, чтобы сок плода не пропадал зря. Продолжайте, используйте его по максимуму! Правовая оговорка: Мнения, высказанные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется по принципу «как есть». Информация, факты или мнения, представленные в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет за них никакой ответственности.

    Питательные вещества — помидоры Калории, белки, витамины

    Помидор содержит 33 калории на помидор или 18 калорий на каждые 100 граммов. Большая часть его калорий приходится на углеводы и белок.

    74 % калорий в помидорах приходится на углеводы, 17 % калорий — на белки и 9 % калорий — на жиры.

    Большинство или 74% калорий в помидорах приходится на углеводы.Углеводы в помидорах в основном представлены пищевыми волокнами и сахаром (31% и 69%) . В 1 помидоре содержится 9% суточной нормы или 2,2 грамма пищевых волокон.
    • Пищевые волокна: 2,2 г
    • Сахар: 4,8 г
    Нет значительных количеств крахмал в томате. Небольшая часть, или 9% калорий в помидорах, приходится на жир.Помидор имеет очень низкое общее содержание жира , 0,4 грамма на помидор. Большая часть жира в томатах — это полезные ненасыщенные жиры.

    Помидор не содержит холестерина и транс-жиров .

    • Всего жиров: 0,4 г
    • Насыщенный жир: 0,1 г
    • Мононенасыщенные жиры: 0,1 г
    • Полиненасыщенные жиры: 0.2 г
    Нет значительных количеств холестерин или транс-жиры в помидорах. Источник омега-6 жирных кислот, каждый томат содержит в общей сложности 0,2 грамма омега-6. Кроме того, большая часть омега-6 в помидорах поступает из линоленовой кислоты — единственной незаменимой жирной кислоты омега-6. [2]

    10 причин, почему вы должны есть больше помидоров

    13.06.2011 – Помидоры из Флориды – это больше, чем хороший вкус, они полезны для вашего здоровья! 10 веских причин есть больше! Помидоры полны полезных для здоровья свойств, читайте дальше, чтобы узнать, как скромный помидор может улучшить ваше здоровье.

    Помидоры очень полезны для здоровья. На самом деле, они невероятно универсальны и могут быть приготовлены в, казалось бы, бесконечном количестве блюд, а также их можно есть в одиночку. Продолжайте читать, чтобы узнать, почему вам нужно перестать пренебрегать помидорами как частью вашей регулярной сбалансированной диеты.

    10 полезных свойств помидоров для здоровья

    1. Помидоры полезны для кожи.

    Помидоры содержат большое количество ликопина, вещества, которое используется в некоторых более дорогих очищающих средствах для лица, которые можно приобрести без рецепта.
    Если вы хотите попробовать помидоры для ухода за кожей, вам нужно начать с восьми-двенадцати помидоров. Очистите помидоры, а затем положите кожуру на лицо так, чтобы внутренняя часть помидора касалась кожи.
    Оставьте помидоры на лице минимум на десять минут, затем умойтесь. Ваше лицо станет чистым и сияющим. Возможно некоторое покраснение, но со временем оно должно исчезнуть.

    2. Помидоры помогают предотвратить несколько видов рака.

    Был проведен ряд исследований, которые показывают, что высокий уровень ликопина в томатах снижает вероятность развития рака простаты, колоректального рака и рака желудка.
    Ликопин — природный антиоксидант, который эффективно замедляет рост раковых клеток. Приготовленные помидоры производят еще больше ликопина, так что вперед, приготовьте порцию знаменитого томатного супа вашей мамы.

    3. Помидоры укрепляют кости.

    Помидоры содержат значительное количество кальция и витамина К. Оба этих питательных вещества необходимы для укрепления и незначительного восстановления костей, а также костной ткани.

    4.Помидоры помогают восстановить повреждения, вызванные курением.

    Нет, поедание помидоров — не самая последняя причуда, помогающая бросить курить. Тем не менее, помидоры могут уменьшить ущерб, наносимый вашему телу курением сигарет.
    Помидоры содержат кумаровую кислоту и хлорогеновую кислоту, которые защищают организм от канцерогенов, выделяемых сигаретным дымом.

    5. Помидоры содержат важные антиоксиданты.

    Помидоры содержат большое количество витамина А и витамина С.Это в первую очередь потому, что эти витамины и бета-каротин работают как антиоксиданты, нейтрализуя вредные свободные радикалы в крови.
    Свободные радикалы в кровотоке опасны, поскольку могут привести к повреждению клеток. Помните, чем краснее помидор, который вы едите, тем больше в нем содержится бета-каротина. Кроме того, вы также должны иметь в виду, что приготовление пищи разрушает витамин С, поэтому для получения этих преимуществ помидоры нужно есть сырыми.

    6. Помидоры полезны для сердца.

    Благодаря наличию в помидорах витамина В и калия они эффективно снижают уровень холестерина и снижают артериальное давление.Поэтому, включив помидоры в свой обычный сбалансированный рацион, вы сможете эффективно предотвратить сердечные приступы, инсульты, а также многие другие проблемы с сердцем, которые могут угрожать вашей жизни.

    7. Помидоры полезны для волос.

    Витамин А, содержащийся в томатах, идеально подходит для того, чтобы ваши волосы были блестящими и сильными.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.