Плов в кастрюле рецепт: Плов в кастрюле: 7 простых рецептов

Разное

Содержание

Плов со свининой в кастрюле

Для того чтобы приготовить вкусный плов со свининой, необязательно использовать специальный казан, можно взять и обычную кастрюлю. Результат получится не хуже. Мясо и овощи для удобства обжариваются сначала в сковороде, хотя, при желании, это сразу можно делать в кастрюле.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Подготовьте продукты. В качестве мясного ингредиента берем свинину, с ней плов получается жирнее и сочнее.

Шаг 2 из 11

Мясо ополосните, просушите, нарежьте на куски среднего размера, поместите на разогретую сковороду.

Шаг 3 из 11

Жарьте на сильном огне 8-10 минут, периодически переворачивая кусочки со стороны в сторону. Если собственного жира будет недостаточно для жарки, влейте немного растительного масла. Приправьте солью, можно добавить специи к мясу.

Шаг 4 из 11

После жарки мясо переложите в кастрюлю.

Шаг 5 из 11

Лук нарежьте кубиками и закиньте в сковороду, где жарилась свинина, предварительно влив масло. Жарьте 2-3 минуты.

Шаг 6 из 11

Морковь очистите, нашинкуйте мелкой теркой. Далее добавьте ее к луку. Пассеруйте 3-5 минут, до мягкости моркови.

Шаг 7 из 11

Рис хорошо промойте. Избавьте его от жидкости и закиньте к овощам. Жарьте несколько минут, часто перемешивая, чтобы рис не горел. Всыпьте пряности.

Шаг 8 из 11

Крупу вместе с овощами перекиньте в кастрюлю. Не перемешивайте с мясом!

Шаг 9 из 11

Залейте все горячей водой, чтобы она была выше содержимого кастрюли примерно на 2 пальца. Присыпьте молотым перцем и солью.

Кастрюлю поставьте на верхний огонь. После закипания снизьте его до минимального, прикройте крышкой.

Шаг 10 из 11

Готовьте плов следующие 20 минут, до полного испарения жидкости. В процессе готовки внутрь риса вставьте очищенные зубочки чеснока. Для более насыщенного аромата их можно разрезать на дольки.

Шаг 11 из 11

При подаче плов со свининой дополните свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Плов в кастрюле – не хуже, чем в казане!


Отзывы (14)

17

Приготовил : Юлия Мальченко

10.05.2014 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Если у вас нет казана, приготовить плов в кастрюле в домашних условиях очень просто! Мой рецепт с фото поможет вам справиться с этой задачей на 5+.

Как приготовить «Плов в кастрюле»

1. Нарежьте мясо. Я брала свинину — она и жирнее и нравится в плове моим домашним больше. Идеальный выбор — баранина, но это дело вкуса. Нарежьте мясо кусочками среднего размера.

2. Отправьте мясо на сковороду жарится, после чего приступите к шинковке овощей. Лук я нарезала не совсем мелко.

3. Когда мясо пустит сок и начнет выжариваться, добавьте к нему лук, а также посолите и поперчите. Я добавляю несколько зубков выдавленного чеснока. Морковь я нарезала брусочками, но ее можно и натереть на средней терке.

4. После обжарки овощей и мяса отправьте их в кастрюлю. Обратите внимание, что емкость должна быть с толстым дном — так ваш плов не пригорит и будет готовиться при идеальной температуре.

5. Промойте тщательно рис (я это делала несколько раз) и добавьте поверх мяса с овощами. Классический рецепт плова в кастрюле подразумевает собой введение бульона в плов. Я использовала обычную воду.

6. Когда вода начнет постепенно исчезать, положите в рис головку чеснока и барбарис. В приправах для плова всегда встречается барбарис, но его можно использовать и отдельно. Я заливаю воды на 2 пальца от верха и при необходимости ставлю кастрюлю на водяную баню — двести рис до готовности.

7. Вот и все — плов готов! По желанию можно при подаче присыпать его зеленью.

Рецепт рассыпчатого плова со свининой

Восточные повара, учитывая их религиозную принадлежность, не делают плов со свининой. Однако если такой вариант допустим, его обязательно стоит готовить! Чтобы приготовить блюдо, понадобятся:

  • свинина средней жирности – 600-700 г;
  • рис (белый) – 500 г;
  • лук (репчатый) – 150 г;
  • приправа «Для плова» – 1-1,5 ст. л.;
  • морковь – 150 г;
  • сливочное масло – для обжарки;
  • фильтрованная вода;
  • поваренная соль/чеснок;
  • свежая петрушка – в плов.

Пошаговая инструкция:

  1. В казанке или подходящей кастрюле прогреть сливочное масло (около 40 г), в котором обжарить рубленый лук и потертую морковь.
  2. По прошествии нескольких минут закинуть кусочки свинины. Готовить при той же температуре около 5-7 минут.
  3. На следующем этапе ввести поваренную соль, половину приправ, после чего покрыть прожарку настоявшимся в кипятке рисом.
  4. Теперь влить воду, а также разместить в крупе несколько зубцов свежего чеснока. Прикрыть плов из свинины крышкой.
  5. На среднем огне готовить блюдо примерно половину часа, а затем все ингредиенты перемешать. Высыпать измельченную петрушку. Продолжить томление уже при минимальной температуре. Через четверть часа рис с мясом будет готов. Вот такой рецепт рассыпчатого плова со свининой!

Для этого варианта вполне подойдет свинина на кости, для чего лучше выбирать куски мяса среднего размера. А вот петрушку допустимо заменить или дополнить другой свежей зеленью.

Плов из свинины

Ингредиенты:

  • нежирная свинина около 700 гр
  • 2 стакана риса
  • 250 — 300 гр моркови
  • 2 — 3 большие луковицы
  • около 100 мл растительного масла
  • 3 головки чеснока
  • ароматные специи (зира, куркума, барбарис)
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. В первую очередь промываем рис, 5 — 6 раз сливая жидкость, потом заливаем холодной водой и отставляем в сторону, пока не придет его время.
    Свинину нарезаем средними кусочками и обжариваем в глубокой сковороде (лучше, если она будет напоминать казан) на растительном масле, на хорошем огне, до румяности со всех сторон, периодически мешая.
  2. Затем добавляем к мясу нашинкованную тонкой соломкой морковь (я воспользовалась корейской теркой) и порезанный тонкими полукольцами лук. Жарим все вместе до золотистости овощей, при этом перемешивая, обычно на это уходит от 15 до 20 минут.
  3. Добавляем в мясо соль, перец и приправы, хорошо перемешиваем. С риса сливаем лишнюю воду и
  4. выкладываем ровным слоем поверх свинины. У чеснока срезаем низ и снимаем только верхнюю шелуху и вместе со шкуркой, целыми головками аккуратно утапливаем до половины в рисовой крупе.
  5. Заливаем будущий плов горячим кипятком так, чтобы он покрывал его на 2 сантиметра.
  6. Накрываем крышкой и готовим блюдо на небольшом огне, время приготовления во многом зависит от той посуды, в которой готовится плов из свинины (мне обычно хватает 30 — 35 минут). Жидкость должна практически выпариться и рис стать рассыпчатым. Аккуратно достаем чеснок и размешиваем плов до однородности, подаем горячим. Приятного аппетита.

Плов из свинины

Ингредиенты:

  • Свиная шейка — 300 гр.
  • рис — 250 гр.
  • лук — 1 шт.
  • морковка — 1 шт.
  • чеснок — 2-3 зуб.
  • красный ми черный молотый перец
  • молотый кориандр — 1 ч.л.
  • сушенный базилик — щепотка
  • соль и растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Мелко рубим зубчики чеснока. Лук и морковку очистим от кожуры и нарезаем кубиками. Мясо шейки нарежем кубиками размером как на обычный плов.
  2. Сначала разогреем на камфорке саму посуду, в которой будем готовить наше блюдо, а затем наливаем в нее растительное масло.
  3. Выложим в него кубики мяса и обжарим на сильном огне приблизительно 10 минут. Сейчас нам нужно добавить к обжаренному мясу лук, а через 3 минутки, морковку, кориандр чеснок, красный и черный перец.
  4. Все перемешаем и продолжим готовить еще 5 минут.
  5. Сейчас можно отправлять промытый рис, залить все водой, довести до кипения и закрыть крышкой. На медленном огне продолжаем томить наше блюдо приблизительно 25-30 минут.
  6. Через 20 минут отправим к рису лавровый листик и снова закроем крышкой.
  7. Как только вся вода выпарится, пробуем вилочкой рис на готовность. В том случае, если он вам покажется еще сыроватым, долейте еще немного воды, закройте крышкой и продолжайте томить. Ни в коем случае не перемешивайте — у вас может получиться каша!.
  8. Готовое блюдо перемешайте, выложите на тарелку, украсьте зеленью.

Какую посуду лучше брать для приготовления плова

Конечно, лучше всего готовить в исконной посуде для плова – казане. На обычной кухне же куда удобнее «кашеварить» в посуде, которая имеет ручки, или же в чугунке. От того, что блюдо готовится прямо на решетке плиты, его вкусовые качества никак не пострадают.

Самый лучший вариант для приготовления ароматного плова – это казан из чугуна. Раньше в старину только таким и пользовались. Но на смену чугунным пришли казаны из алюминиевого сплава. Такие ёмкости практически не уступают чугунной посуде. Они так же устойчивы, способны подолгу сохранять температуру для того, чтобы упарился рис.

Казан может заменить широкая сковорода, у которой высокие и толстые борта. Отдельные порции можно запекать в глиняных горшочках. А также это блюдо получится нежным и вкусным в керамической посуде или ёмкости из закаленного стекла. К примеру – гусятнице или утятнице.

интересно! Самая главная составляющая в посуде для плова – это крышка, которая должна плотно прилегать. Без нее приготовление этого блюда превратится в настоящее мучение.

Домашняя кулинария

Плов из утки — за уши не оттащишь! он рассыпчатый и ароматнейший! Этот рецепт полон отступлений от традиционного, адаптирован к условиям обычной кухни. Готовлю не из баранины, а из утки, не в казане, а в утятнице и не из девзиры, а из краснодарского длиннозерного риса. Но, поверьте, вкус у плова из утки будет потрясающий, как в аудиоспектакле сказки про Али Бабу … Помните? «Ай, хороший плов, ну просто первый раз такой…» Из этого количества продуктов получится очень много плова, я ждала всех родных на обед в выходной. Здесь ссылка на плов из курицы.

Состав:

  • Утка – 1 штука 1200-1500 грамм
  • Рис длиннозерный – 800-900 грамм
  • Лук репчатый – 5 штук
  • Морковь – 3 штуки
  • Чеснок – головка
  • Соль крупная — около 2 чайных ложек
  • Смесь барбариса, зиры, шафрана, жгучего перца — 2 столовые ложки
  • Вода — в 2 раза больше по объему, чем риса
  • Растительное масло без запаха, при необходимости

Как приготовить рассыпчатый домашний Плов из утки по мотивам среднеазиатской кухни

Для правильного плова соотношение овощей, риса и мяса примерно 1:1:1. Поскольку у меня не филе, а целая утка, риса беру меньше. Соотношение риса и воды – 1:2, от этого я не отступаю. Подготовить утку — промыть снаружи и изнутри, высушить бумажным полотенцем, удалить сальную железу на основании хвоста, обрезать кончики крылышек и срезать жир из области шеи и брюшка. Жир не выбрасывать. При необходимости, опалить остатки оперения. У меня для этого есть прекрасный инструмент — бытовая газовая горелка с направленным пламенем, она стоит копейки, но очень нужна в кухонном хозяйстве.


Газовая горелка с направленным пламенем

Рис у меня сегодня длинный, пропаренный, его можно не промывать и не замачивать. Обычный рис нужно сначала очень хорошо промыть в холодной проточной воде, чтобы убрать лишний крахмал и оставить в воде, пока не понадобится.


Пропаренный рис для плова из утки

Утку нарезать небольшими кусочками.


Нарезать утку на небольшие кусочки

Обжарить кусочки утки со стороны кожицы в раскаленной утятнице — вытопить подкожный жир, и переложить в другую посуду.


Вытопить подкожный жир

А в утятницу выложить срезанный жир, вытопить его, шкварки выбросить. Обычно этого жира достаточно для приготовления плова, при желании добавить растительного масла. Лук нарезать полукольцами и выложить в раскаленный жир.


Лук нарезать полукольцами

Морковь нарезать крупной соломкой.


Морковь нарезать крупной соломкой

Добавить морковь к луку и обжарить на сильном огне 3-4 минуты.


Обжарить овощи на сильном огне

Выложить кусочки утки. Обжарить около 5 минут, помешивая, на сильном огне.


Выложить утку

Приготовить специи — смешать зиру (кумин), барбарис, шафран (куркуму), жгучий красный перец, я еще беру немного паприки. Или воспользоваться готовой смесью для плова. Чеснок помыть, не очищать, а можно и не разделять на зубчики.


Специи для плова

Добавить столько воды, чтобы она покрывала обжарку. Когда бульон закипит, добавить специи и соль. Мы приготовили зирвак — основу плова. Уменьшить огонь, перемешать и готовить на среднем огне, пока утиное мясо не станет мягким. В зависимости от возраста утки на это уйдет от 30 до 60 минут.


Зирвак для плова

Попробовать зирвак, он должен казаться пересоленным. Выложить ровным слоем рис. Зубчики чеснока воткнуть в разных местах или всю головку закопать в рис.


Выложить рис

И залить горячей водой, чтобы вода покрыла рис на 1-2 см. Сколько налить воды зависит от сорта риса, поэтому лучше не долить, а при необходимости, добавить потом.


Добавить горячую воду

Готовить под крышкой на минимальном огне 20 минут. За это время рис должен полностью впитать жидкость.


Рис впитал бульон

А теперь, внимание! Следующий шаг — страшный криминал, но если Вы, как я, готовите не на костре в казане, а на газовой плите в утятнице, очень рекомендую, в нарушение всех правил, перемешать (перевернуть) рис. Если этот шаг опустить, рис сверху и по краям может остаться сыроватым.


Перевернуть рис

Снова накрыть и оставить на слабом огне еще на 3-4 минуты. Выключить огонь, укутать (у меня в хозяйстве специально для этой цели есть толстый пуховый платок) и оставить на полчаса. Ароматный рассыпчатый домашний плов из утки готов.


Плов из утки

Можно пробовать!


Домашний ароматный плов из утки

Рис рассыпчатый, рисинка к рисинке! Аромат утки в сочетании со специями для плова восхитительный!


Рассыпчатый плов из утки

Подавать домашний плов из утки очень горячим. Такое сытное блюдо хорошо сочетается со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить плов на плите

Поделиться

Приготовление плова на плите

Сначала мы нарежем мясную вырезку на небольшие кусочки.

Затем чистим лук и морковь от кожуры, промываем под проточной водой и нарезаем.

Лук нарезаем квадратиками, морковь нарезаем соломкой.

Теперь нам понадобиться казанок или кастрюля с тефлоновым покрытием, можно взять и обыкновенную кастрюлю.

Включаем плиту, ставим кастрюлю на плиту и наливаем в кастрюлю растительное масло.

Как масло немного нагрелось, помещаем в кастрюлю нарезанные кусочки мяса. Жарим мясо до золотисто-коричнегого цвета. К поджаренному мясу, отправляем в кастрюлю нарезанный лук и морковь.

И обжариваем всё, помешивая.

Теперь нам надо промыть рис под холодной проточной водой.

Это мы делаем для того чтобы рис в плове был рассыпчатым и не клеился.

Итак насыпаем в большую чашку рис наливаем в чашку холодной воды и промываем рис в чашке 2 минуты.

Сливаем рисовую воду и набираем опять холодную воду из под крана, в чашку.

Промываем рис снова 2 минуты, сливаем рисовую воду из чашки. И так 3-4 раза. Ну что-же, рис готов для закладки в кастрюлю с мясом.

В кастрюлю, где мы обжаривали мясо с луком и морковью насыпаем промытый рис, аккуратно распределяем рис по всей поверхности кастрюле поверх мяса, лука и моркови. Сверху риса наливаем очень аккуратно, следим чтобы рис оставался распределённым на верху, холодной воды.

Вода должна покрыть рис примерно на половину столовой ложки, это где-то 3 см ( примерно).

Солим и перчим (мне на всю кастрюлю хватает 1 столовой ложки соли без горки и чайная ложка молотого чёрного перца без горки).

Плиту включаем на большой огонь и варим содержимое кастрюли с открытой крышкой, пока вода на поверхости риса не выпариться.

Как вода с поверхности риса выпарилась, убавляем огонь на самый маленький, закрываем кастрюлю крышкой, НЕ перемешивая мясо и рис.

Для запаха, вы можете перед закрытием кастрюли крышкой, положить в рис целую не очищенную от шелухи, головку чеснока.

Оставляем кастрюлю на маленьком огне с закрытой крышкой 20 минут.

После истечения 20 минут выключаем огонь, снимаем кастрюлю с плиты.

Открываем крышку, вытаскиваем головку чеснока (выбрасываем) и теперь перемешиваем рис с мясом, луком и морковью.

Плов готов!

 

Приятного аппетита!

(Visited 19 406 times, 2 visits today)

Плов из свинины в кастрюле пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Пошаговые рецепты приготовления вкусного и рассыпчатого плова из свинины в кастрюле

Вариант 1. Классический рецепт плова из свинины в кастрюле

Даже если под рукой нет казана, можно приготовить не менее вкусный и рассыпчатый плов в кастрюле. Желательно, чтобы посуда была толстостенной, но при отсутствии таковой, можно использовать обыкновенную кастрюлю.

Ингредиенты

  • кг свиной вырезки;
  • 40 мл подсолнечного масла;
  • 400 г круглого риса;
  • щепотка барбариса;
  • одна морковь;
  • поваренная соль;
  • репчатая луковица;
  • приправы;
  • чеснок – шесть долек.

Пошаговый рецепт плова из свинины в кастрюле

Шаг 1:

Свиную вырезку промываем, срезаем с нее пленки и излишки жира. Мясо нарезаем средними кусочками. Выкладываем свинину в разогретую сковородку и обжариваем, помешивая лопаткой.

Шаг 2:

Чистим от шелухи луковицу. Шинкуем ее тонкими полукольцами. Как только мясо пустит сок, добавляем к нему лук и продолжаем жарить, поперчив и посолив. Пару долек чеснока чистим и выдавливаем через пресс в сковороду. Морковь чистим, моем и нарезаем брусками. Добавляем овощ к свинине с луком. Продолжаем тушить до полуготовности моркови.

Шаг 3:

Перекладываем свинину с овощами в кастрюлю. Тщательно промываем рисовую крупу и выкладываем поверх мяса. Разравниваем. Тонкой струей вливаем воду, пока она не покроет полностью крупу. Как только жидкость слегка впитается в рис, выложите в центр головку чеснока, сняв с нее верхнюю шелуху. Слегка вдавливаем в рис. Раскладываем барбарис. Накрываем крышкой и томим на небольшом огне до готовности крупы.

Во время приготовления плов не перемешивайте. Когда он будет полностью готов, удалите головку чеснока, а содержимое кастрюли перемешайте и выложите горкой на блюдо.

Вариант 2. Быстрый рецепт плова из свинины в кастрюле

Плов в кастрюле – сытное и вкусное блюдо, которое готовится быстро и просто. При этом по вкусовым качествам оно ничем не уступает классическому, приготовленному в казане.

Ингредиенты

  • 350 г круглого риса;
  • свежемолотого черного перца;
  • 350 г свиной вырезки;
  • поваренная соль;
  • три морковки;
  • 75 мл масла подсолнечного;
  • две луковицы;
  • две дольки чеснока;
  • 30 мл томата.

Как быстро приготовить плов из свинины в кастрюле

Шаг 1:

В кастрюлю влейте подсолнечное масло и хорошо разогрейте его. Свинину помойте, обмокните салфеткой и срежьте все лишнее. Нарежьте мясо кусочками. Выложите в кастрюлю и обжаривайте до румяной корочки под крышкой, периодически размешивая. Огонь должен быть сильным. В конце поперчите и посолите.

Шаг 2:

Вскипятите в чайнике воду. Луковицы очистите, и нашинкуйте их четверть кольцами. Как только мясо подрумянится, подлейте еще масла и добавьте лук. Перемешайте, прикройте крышкой и жарьте пару минут.

Шаг 3:

Очищенную морковь вымойте и покрошите тонкими брусками. В кастрюлю влейте еще немного масла и выложите морковку. Еще немного поперчите и посолите, размешайте и готовьте под крышкой пару минут.

Шаг 4:

Томат разведите кипятком. Выложите в кастрюлю промытый рис и влейте разведенный томат. Хорошо разровняйте и вливайте кипяченую воду так, чтобы ее уровень на сантиметр был выше крупы. Положите две дольки чеснока. Накройте крышкой и томите на небольшом огне минут 20. В конце перемешайте.

Блюдо приготовится еще быстрее, если рис замочить на ночь. Морковь нарезайте только полосками или брусками. Ни в коем случае не измельчайте ее на терке, иначе овощ превратится в кашу.

Вариант 3.

Плов из свинины в кастрюле с грибами

Плов из свинины с грибами – невероятно ароматное и сытное блюдо, которое особенно понравится представителям сильного пола. Грибы могут быть любыми, но лучше для приготовления использовать белые.

Ингредиенты

  • 600 г свиной вырезки;
  • 150 мл масла подсолнечного;
  • 200 г круглозернового риса;
  • специи для плова;
  • луковица репчатая;
  • поваренная соль;
  • одна морковка;
  • три ломтика чеснока;
  • три помидора;
  • белые грибы – семь шт.

Как приготовить

Шаг 1:

Хорошо промойте под краном свинину. Зачистите ее от всего лишнего. Овощи очистите и вымойте. Рисовую крупу промойте, затем выложите в чашку, залейте питьевой водой и оставьте на час.

Шаг 2:

Свинину нарежьте средними ломтями. Луковицу мелко покрошите. В кастрюлю влейте масло и хорошо разогрейте его. Выложите лук и жарьте его до легкого золотистого оттенка. Морковь нарежьте тонкими дольками и добавьте к луку. Пассеруйте, помешивая, еще минут семь.

Шаг 3:

Белые грибы почистите, вымойте и нарежьте тонкими ломтями. Отправьте их в кастрюлю и жарьте, пока грибы не отдадут сок. Затем накройте крышкой и тушите десять минут. Добавьте свинину, размешайте и жарьте минут десять. Помидоры ополосните, оботрите и порежьте кубиками. Выложите в кастрюлю, перемешайте и прикройте крышкой. Спустя пять минут еще раз размешайте.

Шаг 4:

Приправьте мясо с овощами солью и специями. Размешайте. Сверху выложите замоченный рис, разровняйте и посолите. Воткните в него ломтики чеснока, не очищая его от кожуры. Влейте тонкой струей воду так, чтобы ее уровень был на сантиметр выше крупы. Прикройте крышкой и томите на среднем огне 20 минут.

Если белые грибы не удалось найти, можете готовить плов со свежими или замороженными шампиньонами. Крупу можно заливать не только водой, но и мясным или грибным бульоном.

Вариант 4. Плов из свинины в кастрюле и сухофруктами

Блюдо имеет пикантный кисло-сладкий вкус. Овощи и мясо прекрасно сочетаются со сладкими сухофруктами. Для приготовления идеально подойдет кастрюля с толстым дном.

Ингредиенты

  • полкилограмма свиного окорока;
  • четыре стак. питьевой воды;
  • два стакана длиннозернистого риса;
  • соль поваренная;
  • две морковки;
  • щепотка корицы;
  • две головки лука;
  • 10 г сладкой молотой паприки;
  • шесть ломтиков чеснока;
  • 10 г зиры;
  • по горсти изюма и кураги.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Доводим до вскипания в чайнике воду. Срезаем со свиного окорока ломтики сала. Выкладываем их в кастрюлю и вытапливаем жир. Шкварки удаляем. Свинину нарезаем кусками и обжариваем в растопленном жире.

Шаг 2:

Морковку и репчатый лук чистим и моем. Нарезаем морковку длинными полосками наискосок. Шинкуем лук полукольцами. К обжаренной свинине добавляем зубки чеснока прямо с шелухой, лук и морковь. Перемешиваем и слегка обжариваем.

Шаг 3:

Изюм и курагу промываем. С изюма обрываем хвостики. Курагу нарезаем полосками. Добавляем сухофрукты в кастрюлю, приправляем специями и размешиваем. Рис тщательно промываем, слегка обсушиваем и выкладываем в кастрюлю. Обжариваем, регулярно помешивая, минут пять, пока зерна не станут прозрачными.

Шаг 4:

Заливаем все кипятком и томим на медленном огне приблизительно сорок минут под крышкой. Готовый плов укутываем теплым полотенцем и оставляем еще минут на десять, затем размешиваем и выкладываем на блюдо горкой.

Чтобы плов получился рассыпчатым, используйте крупу высокого качества. Если курага слишком сухая, вымочите ее в кипятке на протяжении получаса.

Вариант 5. Плов из свинины в кастрюле с горошком и кукурузой

Существует много рецептов плова. Его готовят с мясом, рыбой, овощами или грибами. Плов со свининой, кукурузой и горошком – не только вкусное и полезное, но и красивое блюдо, которое подойдет как для семейного, так и званого ужина.

Ингредиенты

  • 300 г свиных ребер;
  • масло подсолнечное;
  • луковица;
  • свежемолотый перец;
  • морковка;
  • соль;
  • 100 мл мясного бульона;
  • две дольки чеснока;
  • 400 г риса круглозернистого;
  • свежая петрушка;
  • 100 г зеленого горошка;
  • 50 г консервированной кукурузы.

Как приготовить

Шаг 1:

В кастрюле разогрейте масло. Свиные ребра помойте, обсушите и обжарьте до румяной корочки. Влейте воды и тушите на умеренном огне. Посолите и поперчите.

Шаг 2:

Очищенный лук покрошите тонкими четверть кольцами. Добавьте к ребрам и продолжайте обжаривать, пока он не приобретет золотистый оттенок. Морковь почистите, вымойте и покрошите мелкими полосками. Добавьте овощ в кастрюлю и тушите, помешивая, пару минут.

Шаг 3:

Влейте в кастрюлю горячий мясной бульон. Размешайте. Рисовую крупу вымойте и разложите поверх свинины с овощами. Положите лавровый лист. Доведите рис до полуготовности. Добавьте консервированную кукурузу, горошек и измельченную петрушку. Утопите в рис головку чеснока, сняв верхнюю шелуху. Прикройте крышкой и томите до готовности. Если есть необходимость, долейте воды. Перемешайте готовый плов и подавайте, выложив горкой на блюдо.

Блюдо станет еще полезнее, если готовить его на оливковом масле. Кукуруза и горошек могут быть свежими или консервированными.

Плов с курицей в кастрюле, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить ингредиенты для плова с курицей в кастрюле. Рис тщательно промыть и отварить до полуготовности в кипящей слегка подсоленной воде. Это может занять около 10 минут.

Шаг 2

Курицу для плова вымыть и нарезать кусочками, удалив крупные кости. 3 луковицы и всю морковь очистить. Лук порезать полукольцами, морковь – соломкой. Айву вымыть, разрезать каждый плод на 8 частей, удалить сердцевину. Урюк промыть горячей водой. Толстостенную кастрюлю разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка. Добавить оставшуюся луковицу и прожарить ее до черного цвета. Удалить из кастрюли.

Шаг 3

Положить кольца лука и, помешивая, обжарить его до темно-золотистого цвета, 7 мин. Добавить курицу и жарить до появления корочки. Присоединить морковь, перемешать и готовить 10 мин., слегка помешивая.

Шаг 4

Добавить зиру и кориандр. Посолить. Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, 7–10 мин. Влить в кастрюлю кипяток слоем 2 см. Положить айву, урюк, барбарис и острый перец. Уменьшить огонь и тушить зирвак для плова (мясную основу плова) 1 час.

Шаг 5

Выложить рис на зирвак ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в кастрюлю кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см. Как только вода уйдет с поверхности риса, убавить огонь до среднего и варить до готовности риса.

Шаг 6

Несильно ударить шумовкой по рису. Если звук от удара будет глухим, сделать в рисе палочкой несколько проколов до самого дна. Разровнять поверхность, накрыть плов тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин.

Полезный совет

На последнем этапе приготовления плова с курицей в кастрюле, за 30 минут до готовности, в рис можно воткнуть несколько зубчиков чеснока или даже целую головку, очищенную от верхней шелухи.

Кстати

Для приготовления  плова с курицей подойдет кастрюля с толстым дном и стенками, например, из штампованного алюминия. Такая емкость равномерно прогревается и отлично держит температуру, что наилучшим образом сказывается на качестве блюда.
 

Плов со свининой в кастрюле, рецепты, с грибами, с томатом

Этот рецепт плова со свининой необычный хотя бы лишь потому, что в это блюдо добавляется томатная паста, чего не делают при приготовлении классического плова.

Ингредиенты:

Филе свинины — полкило.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Рисовая крупа — 2 стакана.
Специи для плова — 2 ч/л.
Томатная паста — 2 ч/л.
Растительное масло — 0,5 стакана.
Соль — по вкусу.


Как приготовить плов:

До начала самого процесса готовки необходимо промыть крупу несколько раз до чистоты сливаемой воды.


Затем разделать мясо, порезав на куски среднего размера.


А лук сначала полукольцами, затем порезать на несколько частей. Морковку же сперва кружочками и после измельчить, как показано на фото.

В сковороду налить немного масла для обжарки мяса и хорошенько разогреть. Жарить мясо на сильном пламени в течение 10-15 минут, постоянно помешивая, пока сок, выделяемый свининой не выпарится весь.

Остальное масло вылить в кастрюлю с толстыми стенками и дном. Самый лучший вариант — кастрюля с антипригарным покрытием. В кастрюльку выложить лук с морковкой, а на эту подушку жареное мяско.


Все посолить, всыпать 1 ложечку специй, но не перемешивать! Загрузить ранее вымытый и процеженный рис и обсыпать второй ложкой приправ.

В стакане воды развести томат, залить содержимое кастрюли. Добавить еще кипятка столько, чтобы закрыть крупу на 1-1,5 см. Закрыть плотно крышкой и тушить на слабом пламени 40 мин. Через указанное время открыть, попробовать верхние зерна на предмет готовности. Если они сыроватые, а влаги не осталось совсем, то можно долить немного жидкости не струей, а используя шумовку, чтобы вода распределилась по всей поверхности риса. Закрыть и тушить еще 5 мин.

 
Выключив плиту, кастрюлю не открывать минут 10. Пусть постоит в закрытом виде и впитает ароматы специй. После чего перемешать содержимое вашей кастрюльки и выложить в тарелки.

Подается плов из свинины в горячем виде с салатами и чайком. Расчет калорийности показывает, что в 100 граммах данного блюда 198 Ккал.
Салаты приготовить легко. Натереть на крупной терке редьку — первый салат. Нарезанный полукольцами репчатый лук смешать с уксусом — второй салат. И третий — перемешать нарезанные свежие огурцы с помидорами и луком, заправленные салатным маслицем.

Приятного аппетита!

Плов в кастрюле со свининой


Я представляю вам еще один пошаговый рецепт с фото, следуя которому вы получите вкусный рассыпчатый плов, а не размазню на блюдечке.

Необходимые составляющие, используемые в приготовлении:

Мягкая часть свинины (без костей) — 0,5 кг.
Лук — 2 шт.
Морковь — 3 шт.
Крупа рисовая длиннозернистая — 2 стакана.
Растительное масло — полстакана.
Чеснок — 3-4 головки (по желанию).
Приправа «Для плова» — 2 ч/л.
Соль — по вкусу.

Приготовление:

Перед началом подготовить сырье. Сперва помыть крупу в чашке несколько раз, пока вода не станет чистой. Снять руками верхнюю шелуху с чеснока, а сам чеснок вымыть. Мытое мясо порезать кусками среднего размера. Лук нарезать , как на фото.

Во избежание подгорания лучше использовать кастрюлю с тефалевым покрытием, но не беда, если вы такой не обладаете. Подойдет любая другая с толстыми стенками и днищем. Налить в кастрюльку масло и сильно разогреть.


Жарить лук до тех пор, пока он не приобретет желто-коричневый цвет.

 

Закинув к лучку мясо, обжаривать их вместе минут 10-15, периодически помешивая.

По прошествии указанного времени посолить, насыпать специи

 
Заложить морковку, нарезанную небольшими брусками.

Залить кипятком, скрыв зирвак (основу плова) полностью. Установить средний размер пламени и тушить 20 мин.

 
Перед самым закладыванием риса положить чеснок и сверху загрузить рисовую крупу, разровнять, долить воды, чтобы утопить содержимое кастрюльки на 0,5-1 см. Увеличить огонь до сильного и ждать, пока вся вода не испарится и рис не покажется на поверхности. Сразу уменьшить пламя до маленького, закрыть крышкой полностью и томить 20 минут.

Пробуйте зерна сверху, зачерпнув немного ложкой и тут-же закрыв снова. Если зерна не готовы, сделать отверстия в рисе и влить понемножку водички в каждое. Закрыв кастрюлю, продолжить тушить примерно 5 мин. После выключения не открывать, дать яству настояться минут 10. Потом содержимое емкости перемешать и выложить на плоские тарелки.

Приятного аппетита!

Плов в кастрюле со свининой и грибами

Данный рецепт еще более легкий в приготовлении, тем не менее плов получается очень вкусным и рассыпчатым.

Чтобы приготовить это яство вам понадобятся:

Вырезка свинины — полкило.
Рис — 2 стакана.
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Грибы (шампиньоны) — 300 гр.
Растительное масло — полстакана.
Соль — по вкусу.
Томатная паста — 1 стол. л.
Специи для плова — 1 ч/л.

Как приготовить:

Грибочки замочить в холодной воде, дать постоять, пока не размокнут. В это время нарезать небольшими кусками мясо. Рисовую крупу лучше взять длиннозернистую (она не разварится), тщательно вымыть и в сите сцедить воду. Лук порезать кубиками, морковку же тонкими кружочками.
В кастрюле с толстым дном нагреть масло и, слив в оду с грибов обжарить их на сильном огне, пока выделенная из грибочков жидкость полностью не выпарится. После чего положить мясо и продолжить жарку в течение 10 минут, все время помешивая. Загрузить крупу и жарить до тех пор, как рис не станет прозрачным и не зарумянится. Затем посыпать солью, специями. Закинуть кружки моркови, залить кипятком, чтобы покрывал морковку на 1-1,5 см. Накрыть крышкой и тушить на тихом пламени 30-35 мин. Выключить огонь. Оставить блюдо на плите еще на 10 мин. Затем снять крышку, смешать содержимое и положить в тарелки, посыпать измельченной зеленью. Есть плов горячим, запивая ароматным чайком.

Приятного аппетита!

Вы можете спросить, сколько калорий в плове со свининой? Ответить затруднительно, так как готовим пищу мы дома, на своей кухне. И каждый придерживается определенного количества ингредиентов соответственно необходимым порциям.
Могу лишь сказать, что в плове со свининой калорийность варьируется от 200 до 300 Ккал. В 100 граммах готового продукта.

Плов с курицей в кастрюле за 30 минут

Когда мне нужно быстро накормить всю семью вкусным ужином - я готовлю плов из курицы. Плов приготовленный по этому рецепту получается намного вкуснее, чем если просто использовать куриное филе. Целая курица выпускает намного больше сока при готовке и рис получается очень вкусным.

Нюансы приготовления

Мне не очень нравится рассыпчатый рис в плове, но если вы поклонник именно рассыпчатого плова, то его нужно выключить, не дожидаясь пока вся вода выкипит. Здесь самое главное не переваривать рис! Выключите его, когда воды на поверхности уже не будет, а на дне еще останется. Укутайте его в теплый плед и дайте дойти еще 1,5-2 часа и вы получите рассыпчатый плов!

Или же заранее обжарьте до прозрачности рис в оливковом масле, а уже потом начинайте готовить.

Ингредиенты


  • Рис - 400 г
  • Курица - 550 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 1 шт.
  • Вода - 800 мл
  • Специи для плова - 1 ст. л.

Как приготовить плов с курицей в кастрюле

  1. Курицу разделать на порционные куски.

  2. Лук нарезать полуколечками и отправить в кастрюлю обжариваться на растительном масле.

  3. Морковь нарезать соломкой и также отправить в кастрюлю.

  4. Положить куски курицы в кастрюлю и все вместе обжаривать до золотистого цвета.

  5. Рис промыть в нескольких водах и выложить в кастрюлю. Разровнять, вложить головку чеснока в центр кастрюли.

  6. Долить воду, закипятить и варить дальше под крышкой на маленьком огне до нужной готовности риса: примерно 20 минут. Если нужен рис рассыпчатый, не переварите его!

  7. Подавайте с зеленым луком и другой зеленью.

Приятного аппетита!

ЛУЧШИЙ Рецепт рисового плова {+ ВИДЕО}

Этот идеальный рисовый плов легко приготовить, и он всегда получается идеальным! Он такой простой и вкусный, что вы захотите его хотя бы раз в неделю!

Я официально освоил изготовление риса с нуля (вместо того, чтобы использовать коробочную смесь)! Для более совершенных рецептов риса попробуйте мой испанский рис и рис с кориандром и лаймом.

Самый совершенный безотказный рис

Привет, друзья! Некоторое время назад я поделился действительно восхитительным рецептом греческих фрикаделек и упомянул, что подавал их с домашним рисовым пловом.Это рецепт!

Если вы уже готовили плов, и он провалился, извините. Это расстраивает, и поверьте мне, я там был (мы с Райсом не всегда были лучшими друзьями). Могу вас уверить, что этот рецепт вас не разочарует.

Свежий, ароматный и пушистый. Здесь нет мягкого риса.

Мы делаем это несколько раз в месяц, и наша семья ест. Вам обязательно захочется держать этот рецепт под рукой.

Как приготовить рисовый плов

SIMMER. В средней кастрюле, поставленной на средний огонь, добавьте немного куриного бульона, сливочного масла, соли, чесночного порошка, перца, паприки и лукового порошка. Как только смесь начнет закипать, убавьте огонь до слабого.

Оставьте это на плите, пока обжариваете макароны и рис. (P.S. см. ПРИМЕЧАНИЯ ниже, если вы предпочитаете готовить в микроволновой печи.)

КОРИЧНЕВЫЙ. Затем в большой сковороде, поставленной на средний или слабый огонь, добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте вермишель (или орзо) и готовьте до коричневого цвета примерно 4-6 минут.Добавьте рис и варите, пока он не станет ярко-белым, около 5-7 минут.

КОМБАЙН. Вылейте теплую смесь бульона в сковороду и перемешайте.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Как только смесь закипит, накройте крышкой и готовьте 15 минут. Снимите крышку, добавьте немного свежей нарезанной петрушки, накройте крышкой и продолжайте готовить 5 минут или пока бульон не впитается.

SERVE Он готов к работе с чем угодно. Мы любим делать это как гарнир со свиными отбивными, курицей или фрикадельками.Вот некоторые из наших любимых блюд, с которыми можно сочетать:

Варианты

Попробуйте эти варианты или дополнения:

  • Горох и морковь
  • Перец нарезанный
  • Соте из грибов
  • Гайки
  • Шафран
  • Цедра апельсина
  • Заменить орзо на фидео

Если вы хотите использовать свой растворимый горшок, на самом деле у нас есть горшок быстрого приготовления , версия этого рецепта!

Советы по хранению

Хранить остатки ХРАНЕНИЕ в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней. РАЗОГРЕТЬ остатков в холодильнике, пока они не прогреются.

- ЗАМОРАЖИВАНИЕ , Дайте рису полностью остыть и поместите в безопасные и герметичные пакеты для заморозки. Хранить до 3 месяцев. Разогрейте в микроволновой печи, периодически помешивая.

Чтобы получить еще более вкусные рецепты из риса, попробуйте:

Распечатать рецепт
  • 2 2/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1/3 стакана несоленого сливочного масла
  • 1 чайная ложка кошерной морской соли
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/8 чайной ложки перец
  • щепотка лукового порошка
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/3 стакана вермицей - OR orzo
  • 1 стакан длиннозерного белого риса
  • 1 столовая ложка свежей петрушки - нарезанная
  • В кастрюле среднего размера, поставленной на средний огонь, добавьте куриный бульон, масло, соль, чесночный порошок, перец, перец и луковый порошок. Как только смесь начнет закипать, убавьте огонь до слабого.

  • В большой сковороде, поставленной на средний или слабый огонь, добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте вермишель и варите до коричневого цвета около 4-6 минут. Добавьте рис и варите, пока он не станет ярко-белым, около 5-7 минут.

  • Вылейте теплую смесь бульона в сковороду, перемешайте, чтобы она объединилась. Когда смесь закипит, накройте крышкой и варите 15 минут. Снимите крышку, добавьте петрушку, накройте крышкой и продолжайте готовить 5 минут или пока бульон полностью не впитается.Подавать немедленно.

-Вы также можете разогреть смесь куриного бульона в микроволновой печи в течение 2 минут при высокой мощности прямо перед тем, как заливать ее в рис.
-Вы можете сократить сливочное масло до 3 ст. не становясь липким.

Порция: 6 г | Калории: 293 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 6 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 423 мг | Калий: 144 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 392 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Рецепт простого рисового плова

Выдать рецепт у мамы - все равно что рвать зубы.

Мама не следует рецептам. После 50 лет приготовления пищи для своей семьи ей это не нужно.

Она готовит инстинктивно, извлекая ингредиенты из того, что у нас есть под рукой, делая замены или дополнения по своему усмотрению. Попробуйте попробовать здесь и там еще немного того или другого.

Чтобы получить от нее рецепт, я должен наблюдать, как она что-то готовит, делать подробные записи и задавать много вопросов.

Элиза Бауэр

На каждый, казалось бы, безобидный вопрос можно найти ответы, достойные диссертации."Что ж, Адель Дэвис сделала это одним способом, Дайан Кеннеди сделала это иначе, и я делаю это, потому что (заполните пустое поле ... мой горшок слишком велик, я использую электрическую плиту, мы не нет свежей кинзы ... и т. д. и т. д.) "

Моя мама никогда не из тех, кто дает кому-то время, когда подойдет подробное объяснение того, как работают часы и как они их сделали в Китае 2000 лет назад.

(Мама - сокровищница знаний, и я никогда не догоню ее, даже если буду готовить каждый день в течение следующих 40 лет. )

Вот как моя мама готовит рисовый плов. Это неточный рецепт, потому что многое зависит от типа риса, а также от типа и количества запаса, который у вас есть.

Но опять же, рисовый плов - одно из тех основных блюд, которые можно украсить по-разному.

Сохрани это

Чтобы сэкономить время, мама нагревает бульон отдельно, в то время как рис поджаривается. Таким образом, бульон не так долго закипает, когда вы собираетесь варить рис.Но так делать не обязательно. Вы можете легко добавить холодный бульон в рис, чтобы его приготовить, просто он закипит дольше.

  • 2 стакана белого риса (желательно длиннозерного)
  • 2 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима (или куриного жира)
  • 1/2 стакана нарезанного лука - зеленый лук (зеленый лук) или желтый лук
  • 1/2 стакана нарезанного сельдерея
  • До 4 стаканов бульона (количество зависит от типа риса, который вы используете), либо куриный бульон, либо овощной бульон для вегетарианского варианта, либо смесь воды и бульона.
  • 2 чайные ложки соли или приправленной соли
  • Молотый перец 1/4 чайной ложки
  • Кайенский перец 1/8 чайной ложки
  • 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки
  1. Нагревание бульона в кастрюле:

    Посмотрите инструкции по приготовлению риса.Если для вашего риса требуется 2 стакана воды на каждую чашку риса, вам понадобится всего 4 стакана жидкости. Если для вашего риса требуется 1 2/3 стакана воды на каждую чашку риса, вам понадобится всего 3 1/3 стакана жидкости.

    Вы хотите приготовить рис в жидкости, которая в основном является бульоном - куриным или овощным. До половины жидкости может составлять обычная вода, но не менее половины необходимой жидкости должно быть запасом. Самодельный бульон, конечно, лучший, и он будет иметь большое значение для качества получаемого плова.

    Нагрейте необходимое количество бульона в кастрюле размером не менее 2 квартов.

  2. Обжарьте рис, добавьте лук и сельдерей:

    Пока бульон нагревается, нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло (или куриный жир, если оно у вас есть), чтобы покрыть дно сковороды. Когда масло станет горячим, добавьте сырой рис и обжарьте рис, периодически помешивая, в течение нескольких минут.

    Когда рис подрумянится, добавьте лук и сельдерей и готовьте еще несколько минут, пока лук не станет мягким.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  3. Добавить соль, перец, кайенский перец:

    Если вы используете консервированный или упакованный бульон, будьте осторожны с добавлением приправы. Обычно мы используем домашний несоленый куриный бульон, поэтому мы добавляем 2 чайные ложки соли или приправленной соли, молотый перец и немного кайенского перца.

    Если вы начинаете с приправленного бульона, возможно, вам понадобится всего лишь чайная ложка соли. Попробовать бульон / бульон на вкус. Он может быть немного соленым, потому что рис впитывает много соли.

  4. Добавить бульон, приготовить рис:

    Вылейте нагретый бульон в кастрюлю с рисом (или влейте рисовую смесь в бульон, в зависимости от того, у какой кастрюли есть крышка).

    Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте столько, сколько указано в инструкции на упаковке риса. Обычно от 15 до 25 минут. Используйте таймер.

    После установленного времени приготовления снимите сковороду с огня и оставьте накрытой на 10 минут. Ни в коем случае не открывайте противень во время приготовления риса.

    Элиза Бауэр
  5. Взбить вилкой, добавить петрушку:

    Взбейте вилкой перед подачей. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Вы также можете добавить в плов нагретый горох, жареный миндаль или изюм, чтобы сделать его более интересным.

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт рисового плова от Сары | Все рецепты

Когда я впервые решил приготовить этот рецепт, я немного сомневался, потому что ингредиенты не казались слишком захватывающими. Боже, я был неправ! Это блюдо было невероятно хорошим ... то, что я обязательно приготовлю снова! Вкус / текстура были похожи на Rice-a-Roni, но намного лучше без этого упакованного вкуса. Я посыпала его нарезанным чесноком, чтобы немного больше цвета, и всем это понравилось. Большое спасибо за то, что поделились!!!

Просто средний.Хотя я хотел что-то более изысканное, чтобы сочетаться с основным блюдом, я все же искал что-то более ароматное, чем это. Удивительно, поскольку можно было подумать, что, поскольку я использовал ароматизированное фирменное блюдо из орзо вместе с луком, чесноком и куриным бульоном, этого не было. Определенно нужен намек на какую-то приправу. Тем не менее, это вполне приемлемый компаньон для более сытного и крепкого основного блюда.

Замечательный рецепт! Несомненно доказательство того, что «целое больше, чем сумма его частей.«Подается с жареным цыпленком без добавок, на следующий день остатки превратились в жареный рис. Использован органический куриный бульон и коричневый рис басмати. Чтобы сократить время приготовления риса басмати, замочите его в теплой воде на 20 минут, затем процедите и добавьте в горшок.

Этот рецепт восхитителен с небольшими добавками! Я всегда удваиваю рецепт, но точно следую инструкциям, за исключением случаев, когда приходит время добавить лук, я также добавляю нарезанную кубиками морковь и грибы (я никогда не измерял это, но, вероятно, примерно по 1 / 2-3 / 4 стакана каждого). Затем, когда я добавляю бульон, я также включаю около 1 / 2-3 / 4 ц. замороженного гороха. После того, как все приготовилось и рис впитал всю жидкость, я осторожно добавляю около 1 / 4-1 / 2 фунта нарезанного поджаренного миндаля (в конечном итоге я всегда покупаю миндаль сырым и сам поджариваю его). Благодаря этим дополнениям моей семье и друзьям нравится этот рецепт, и я постоянно получаю запросы на него!

Не злись; Я хотел оценить этот рецепт, хотя внес изменения.Я использовал спагетти, разбитые на кусочки по 1 дюйм, потому что у меня не было орзо. Я исключил чеснок и лук, потому что хотел, чтобы они были «простыми», чтобы они не конкурировали с моим ароматным основным блюдом. Так что все, что я использовал, это паста, масло, рис и бульон, и это было восхитительно !! Конечно, больше, чем сумма его частей, и это очень просто.

Идеально! Я везде искала простой рецепт рисового плова с орзо.Именно это я имел в виду. Так просто, но так красиво. Я использовал длиннозерный коричневый рис и куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы блюдо было немного полезнее. Мы обязательно сделаем его основным продуктом в нашем доме 🙂

Когда я сделал этот рецепт, я обнаружил, что это немного, О.К., очень мягкий. Но я использовал домашний куриный бульон, и, хотя он был очень вкусным, но не был слишком солен. Возможно, вкуснее будет бульон из магазина. Я точно следовал рецепту и чувствовал, что измерения точные. Его хватит на четырех человек, а соотношение жидкости идеальное с сухими ингредиентами. Посолив на плите и на столе, я обнаружил, что это действительно вкусный гарнир, который я планирую подавать снова.

Я искала рецепт рисового плова к рыбе и нашла вот это.Это было превосходно. Я сделал все, как написано, за исключением того, что использовал только одну банку куриного бульона, что составляет чуть меньше 2 чашек. Я обычно уменьшаю количество воды, требуемой в рецептах с рисом, поскольку я не люблю влажный рис. Также я добавил щепотку соли и немного сушеной петрушки в конце для немного цвета. Это было действительно восхитительно и обладало такой глубиной вкуса, которой я не ожидал. Тем не менее, очень важно поджарить макароны по-настоящему, я думаю, многие люди пропускают эту часть при приготовлении плова.

был вкуснее любого плова в коробке, и я использовал сломанную лапшу для спагетти, потому что у меня не было пасты орзо...пробовали ОТЛИЧНО!

Плов с рисом басмати (Как приготовить рис басмати)

Идеально приготовленный, влажный и ароматный плов с рисом басмати, приготовленный на плите.

Несколько месяцев назад я поделился нашим любимым рецептом с кокосовым рисом. Сегодня мы снова вернемся к основам с нашим популярным рисовым пловом!

Идеально приготовленный ароматный рис басмати, не требующий специального оборудования. Звучит просто, но может оказаться на удивление трудным в исполнении.

Я не могу сказать вам, сколько чрезвычайно компетентных поваров ненавидят готовить рис на плите. Главная причина? У них часто остается недоваренный или, что еще хуже, переваренный рис.

Что ж, после многих тестов и испытаний у меня в рукаве есть несколько уловок, которые быстро сделают вас профессионалом.

Мы любим подавать этот классический рисовый плов с черными бобами быстрого приготовления, курицей марсала и любым другим количеством блюд.Это подходит практически ко всему.


Плов с рисом басмати Состав:

  • Оливковое масло - Оливковое масло первого холодного отжима не только обеспечивает ароматный жир для приготовления лука, но и помогает слегка покрыть и отделить зерна риса.
  • Желтый лук - Мое любимое дополнение к классическому рисовому плову, мелко нарезанный лук обжаривается и почти тает с рисом, придавая ему чудесный аромат и легкую сладость.
  • Чеснок - Один измельченный зубчик чеснока для придания дополнительного аромата.
  • Рис басмати - Мой любимый сорт длиннозернистого белого риса из-за его естественного аромата и формы. Ищите рис самого высокого качества, который вы можете достать.
  • Сушеный лавровый лист - кое-что добавляет!
  • Куриный бульон - Приготовление риса в бульоне, а не в воде, добавляет невероятную глубину вкуса. Обязательно используйте низкий уровень натрия, чтобы контролировать приправу.

Уловки для идеально приготовленного рисового плова:

Хотя соотношение риса и жидкости идентично рецепту кокосового риса, мы будем использовать немного другой метод, , используя нагретый бульон . Бульон (или вода) должен быть очень горячим и почти кипящим.

Чтобы быстро и легко разогреть бульон, поместите его в термостойкий мерный стакан и прогрейте его несколько минут в микроволновке. Если хотите, можете проделать этот шаг и на плите.

Нагревание бульона позволяет рисовой смеси закипеть намного быстрее , что помогает приготовить зерна риса равномерно и предотвращает образование кашицы.

Это может показаться банальным, но этот рецепт был протестирован с использованием различных методов, и этот небольшой трюк сильно изменил окончательную текстуру риса.Пожалуйста, не пропустите.

Как приготовить рис методом абсорбции:

В этом рецепте используется классический метод абсорбции, который означает, что рис будет полностью, абсорбирует варочную жидкость.

Как только рис закипит, накройте плотно закрытой крышкой и варите ровно 10 минут . Снимите с огня, снимите крышку, накройте кухонным полотенцем, чтобы он впитал пар, и накройте крышкой. Дайте рису постоять на огне еще 15 минут.

Взбить вилкой, при необходимости посолить и подавать. Вы можете украсить рис мелко нарезанной петрушкой, кинзой или оставить как есть!

Если вам понравится этот рецепт, вы сойдете с ума от этого кокосового риса!

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Состав

  • 1 и 1/2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1/2 среднего желтого лука, мелко нарезанного (примерно 1 стакан)
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • кошерная соль + молотый черный перец
  • 2 чашки белого риса басмати, тщательно промытого и высушенного
  • 1 сушеный лавровый лист
  • 2 и 2/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия (или воды)
  • мелко нарезанные плоские листы петрушки или кинзы для украшения (по желанию)

Инструкции

    1. Нагрейте масло на среднем или слабом огне в средней кастрюле (вместимостью 3 литра). Добавьте лук, раздавленный зубчик чеснока и щепотку кошерной соли. Обжаривайте, часто помешивая, пока не станет мягким и слегка полупрозрачным, примерно 4-5 минут. Если сковорода высохнет, добавьте немного воды, чтобы лук не приобрел цвет.
    2. Пока лук готовится, нагрейте куриный бульон в большой термостойкой мерной чашке в микроволновой печи примерно 3 минуты или почти до кипения. * Вы также можете нагреть бульон или воду в небольшой кастрюле на плите, если хотите.
    3. Добавьте промытый и высушенный рис басмати, сушеный лавровый лист и еще 1 порцию.5 чайных ложек кошерной соли Diamond Crystal. Осторожно перемешайте, пока масло не покроет все рисовые зерна, и слегка обжарьте рис в течение 5-10 секунд.
    4. Добавьте горячий бульон (или горячую воду, если используется) и перемешайте. Поставить на сильный огонь и довести до сильного кипения. Тщательно перемешайте рисовую смесь вилкой, накройте плотно закрытой крышкой и сразу убавьте огонь до слабого. Установите таймер на 10 минут.
    5. Снимите сковороду с огня. Снимите крышку и накройте кастрюлю кухонным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу, затем снова накройте крышкой.Установите таймер на 15 минут. Взбить рис вилкой, выбросить лавровый лист и при необходимости посолить. При желании украсьте нарезанной петрушкой или кинзой и подавайте.
    6. Остатки риса можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике от 4 до 6 дней; или заморозить до 3 месяцев и разморозить в холодильнике.

Банкноты

Советы для достижения успеха:

  • Предварительное нагревание куриного бульона (или воды, если она используется) помогает предотвратить переваривание и размягчение риса.Хотя он и добавляет дополнительный шаг, он оказывает огромное влияние на окончательную текстуру риса! Не пропускайте это.
  • Остатки вареного риса можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике от 4 до 6 дней; или заморозить до 3 месяцев и разморозить в холодильнике.
  • Если вы хотите быстро охладить рис, переложите рис ровным тонким слоем на большой противень - без сжатия - и поставьте на решетку для охлаждения.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8
Количество на приём: Калорийность: 195 Углеводы: 38 г Волокно: 2 г Белки: 3 г

Плов с грибами и рисом - быстрого приготовления, плита

Плов с грибами и рисом - это легкое, ароматное рисовое блюдо, приготовленное из длиннозерного риса, грибов, лука, чеснока и некоторых трав. Это восхитительное блюдо в одной кастрюле, которое готовится до совершенства менее чем за 30 минут. Отлично подходит для ужина в будние дни или даже для вечеринки.Этот рецепт ВЕГАН, БЕЗ ГЛЮТЕНА

ПИЛАФ ИЗ РИСА С ГРИБАМИ

Плов с грибами и рисом, вегетарианское лакомство. Насыщенный слоями ароматов, землистыми ароматами грибов, ароматным рисом басмати, сладостью лука и ореховыми нотками чеснока. Я познакомился с рисом с грибами в подростковом возрасте. Честно говоря, никогда тогда не был большим поклонником грибов. Но, попробовав это блюдо, я просто влюбился в него.

Этот плов с рисом и грибами - отличный вегетарианский вариант, со всеми мясными ароматами, без мяса.Когда я делаю этот плов с грибами и рисом, даже мои друзья-невегетарианцы едят его. Он настолько хорош, что теперь стал одним из любимых в моей семье. Я готовлю это блюдо довольно часто, мои дети все любят с грибами. Это блюдо станет отличным ужином в будние дни или даже для того, чтобы накормить толпу. Отличное блюдо само по себе, или подавайте его с жареными овощами и жареным яйцом для полноценного обеда!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГРИБНОГО РИСА

ДЛИННОЗЕРНОВЫЙ РИС - В этом рецепте я предпочитаю рис басмати.Кажется, идеальный рис для грибного риса. Каждое зерно выходит влажным и пушистым. Вы можете найти рис басмати в большинстве продуктовых магазинов или заказать его на Amazon

.

ГРИБЫ - звездный ингредиент этого рецепта. В этом рецепте отлично подойдут грибы кремини, пуговица или портобелла, а также сочетания грибов.

Лично я предпочитаю кремини, так как они добавляют глубины этому простому блюду, но вы можете использовать любую комбинацию ваших любимых грибов.

ЛУК - Я предпочитаю желтый или белый лук, так как он имеет мягкий вкус по сравнению с красным луком.

ЧЕСНОК - придает блюду приятный аромат. Я считаю, что грибы и чеснок дополняют друг друга. Я предпочитаю свежий чеснок, но для этого рецепта вы можете полностью использовать чесночный порошок.

ТРАВЫ - травы, которые хорошо сочетаются с землистым вкусом грибов, и некоторые из моих любимых семейных растений включают тимьян, эстрагон, петрушку, лавровый лист.

Я использую одну или комбинацию трав, чтобы добавить этому блюду глубины и аромата. Вы можете использовать любую траву по своему выбору.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО - Я предпочитаю оливковое масло первого отжима, его можно найти в большинстве продуктовых магазинов или заказать на Amazon.

БУЛЬОН - Можно использовать воду или бульон, подойдет и то, и другое. Я предпочитаю бульон с низким содержанием натрия, так как он добавляет дополнительный аромат. Бульон с низким содержанием натрия помогает контролировать потребление натрия.

На фото: плов с грибами и рисом

КАК СДЕЛАТЬ ГРИБНЫЙ РИС

Это очень быстрый и простой рецепт приготовления восхитительного риса с грибами. Чтобы приготовить этот рис с грибами быстрого приготовления с нуля, потребуется менее 20 минут. Наслаждайтесь этим пловом с грибами и рисом с жареными овощами и жареным яйцом для полноценного обеда!

ПОДГОТОВКА ДЛЯ ГРИБНОГО РИСА

Вам понадобится ТОПКОМЕТАННОЕ СИТО

Используя мелкое сито, промойте рис под холодной проточной водой в течение нескольких минут или пока вода не станет прозрачной.Рис хорошо слить.

Лук нарезать, очистить и измельчить чеснок.

Аккуратно протрите грибы влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить грязь. Обрежьте концы стебля и нарежьте грибы ломтиками.

Примечание: не режьте грибы слишком мелкими ломтиками, иначе они сольются.

РАСТВОРИМЫЙ ГРИБНЫЙ РИС

Вам понадобится INSTANT POT

Включите SAUTE (далее), когда отобразится «HOT», добавьте масло. Добавить лук, чеснок, лавровый лист, обжарить 30-60 секунд.

Добавить грибы, обжаривать 3-5 минут или пока грибы не сварится.

Добавить бульон, очистить кастрюлю от глазури. Выключите SAUTE. Добавьте рис, соль и перец по вкусу. Закройте крышку емкости для быстрого приготовления, вентилируйте ее.

Включите РУЧНОЙ ПРИГОТОВЛЕНИЕ / ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ (высокий уровень) на 6 минут. Отключите настройку «сохранять тепло». Дайте давлению расслабиться естественным путем, около 10 минут.

Откройте крышку Instant Pot, аккуратно взбейте рис. Добавьте нарезанный зеленый лук.

Рис с грибами готов к подаче. Наслаждаться!!

На фото: плов с грибами и рисом

СОВЕТЫ ДЛЯ ВКУСНЫХ ГРИБНЫХ РИСОВЫХ ПИЛАФ

Вот некоторые вещи, которые, как мне кажется, действительно помогают мне в приготовлении нелипкого ароматного плова из грибов и риса:

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ДЛИННОЗЕРНОВЫЙ РИС - Зерна имеют твердую сухую консистенцию и лучше всего подходят для гарниров, пловов, жареного риса. Создает отчетливые твердые зерна, которые остаются пушистыми и расслаиваются даже после приготовления.

Я предпочитаю рис басмати, его можно найти в большинстве продуктовых магазинов или заказать на Amazon

RINSE RICE - тщательно промойте рис. Используйте мелкоячеистое ситечко, промойте рис под холодной проточной водой пару минут или пока вода не станет прозрачной. Рис хорошо слить.

ГРИБЫ - Свежие грибы - ключ к приготовлению этого восхитительного риса. Чем свежее грибы, тем лучше будет вкус риса.Чем дольше грибы остаются в холодильнике, тем больше они выделяют влагу и становятся более вязкими.

Готовьте грибы, пока вся влага не испарится, это важный шаг, не пропускайте его. Это помогает выявить землистый вкус грибов.

ОЧИСТКА ГРИБОВ - Грибы очень пористые. Лучше всего использовать как можно меньше воды для их очистки, чтобы грибы не промокли и не намокли. Чтобы очистить грибы, используйте влажное бумажное полотенце и аккуратно протрите гриб, чтобы удалить всю грязь.

Не нарезайте грибы слишком тонкими ломтиками, они разрушатся.

ЛУК, ЧЕСНОК - Лук и чеснок придают этому блюду приятный аромат. Вы можете увеличить количество, если хотите. Иногда я добавляю еще чеснока, просто чтобы придать ему дополнительный импульс.

ТРАВЫ - травы придают блюду приятный аромат. Мне нравится в этом блюде аромат тимьяна, эстрагона, петрушки, лаврового листа.

Я использую одну или комбинацию трав, чтобы добавить этому блюду глубины и аромата. Вы можете использовать любую траву по своему выбору.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО - имеет прекрасный аромат и прекрасный вкус в грибном рисе. Я предпочитаю оливковое масло Extra Virgin, его можно найти в большинстве продуктовых магазинов или заказать на Amazon

.

Оливковое масло можно легко найти в азиатских продуктовых магазинах или заказать на Amazon

.

БУЛЬОН - Можно использовать воду или бульон, подойдет и то, и другое. Бульон придает жареный рис дополнительный аромат. Бульон легко найти в магазинах или заказать на Amazon

.

Используйте овощной бульон с низким содержанием натрия или куриный бульон.Я предпочитаю овощной бульон с низким содержанием натрия, чтобы сбалансировать уровень натрия в супе и, таким образом, сделать его вегетарианским.

На фото: плов с грибами и рисом

ВАРИАНТЫ ПИЛАФА С ГРИБАМИ

Вот несколько вариаций плова с грибами и рисом:

ДОБАВИТЬ ОВОЩИ - такие как горох, кукуруза, морковь, стручковая фасоль

СЫР - Твердые итальянские сыры, такие как Пармезан, Пармиджано-Реджано, хорошо подходят, добавляя отчетливый вкус и аромат.

ВИНО - придает блюду приятную глубину аромата, подойдет любое сухое красное или белое вино.Марсала, херес или красное вино.

BROTH - любите вкус умами, используйте грибной бульон

КОРИЧНЕВЫЙ РИС - вы можете использовать коричневый рис вместо белого. Для Instant Pot увеличьте время приготовления до 22 минут. Используйте 1 1/2 стакана бульона (или воды) для нежного, пушистого риса. Если вы предпочитаете мягкий рис, используйте 1 3/4 стакана бульона (или воды).

Для плиты накрыть крышкой и варить 40-45 минут на слабом огне. Проверить через 35 минут, при необходимости долить еще жидкости. Варить до тех пор, пока вся жидкость не впитается, и рис не приготовится.

QUINOA - это моя любимая. Я часто использую киноа вместо риса, и это потрясающий вкус. Готовьте киноа под давлением 1-2 минуты. Я использую соотношение жидкости и киноа 1: 1, чтобы получить идеальную киноа.

Для варочной поверхности промойте киноа, используйте 1 стакан бульона (или воды), накройте крышкой и варите 15-20 минут на слабом огне.

FAQ О ГРИБНОМ РИСОВОМ ПИЛАФЕ

КАКОЙ СОРТ РИСА ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Длиннозерный рис лучше всего подходит для плова, жареного риса. Я предпочитаю рис басмати, его можно найти в большинстве продуктовых магазинов или заказать на Amazon

.

КАКИЕ ГРИБЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Вы можете использовать любые разновидности грибов, например кремини, шампиньоны или шиитаке.

ОТНОШЕНИЕ ЖИДКОСТИ К РИСУ

На каждую чашку риса я использую 1 1/3 стакана бульона для нежного пушистого риса. Если вы предпочитаете мягкий рис, используйте вместо него 1 1/2 стакана бульона.

МОЖЕТ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ РИСОМ

Да, вы можете легко заморозить рис с грибами на срок до месяца. Разложите рис по контейнерам для заморозки или пакетам Ziploc и заморозьте. Разморозьте рис в холодильнике или на столе. Разогрейте и подавайте.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ГРИБНЫЙ РИС

Рис с грибами можно разогреть в кастрюле быстрого приготовления, на плите или в микроволновой печи.

ДЛЯ МГНОВЕННОГО РАЗогрева кастрюли - убедитесь, что у вас достаточно риса для разогрева.

Добавьте рис во внутреннюю кастрюлю, на чашку риса добавьте около 2–3 столовых ложек воды, перемешайте и установите режим «Ручной / Давление (высокое)» на «НОЛЬ» минут.

Дайте давлению естественным образом сбросить давление, около 5 минут, откройте крышку и подавайте.

ДЛЯ РАЗОГРЕВА ПЕЧИ - На среднем огне в неглубокой сковороде добавьте рис, пару столовых ложек воды, перемешайте и накройте крышкой на 3-5 минут. Смешайте и подавайте.

ДЛЯ МИКРОВОЛНОВОГО РАЗОГРЕВА - В миску, подходящую для микроволновой печи, добавьте рис, пару столовых ложек воды, накройте миску крышкой или тарелкой, чтобы внутри осталась влага, и приготовьте рис.

СКОЛЬКО ГРИБНЫЙ РИС ОСТАЕТСЯ ХОРОШИМ

Рис с грибами хранится в холодильнике 2-3 дня. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Разогрейте и подавайте.

Рис с грибами также можно замораживать на срок до месяца. Разморозить в холодильнике, разогреть и подавать.

На фото: плов с грибами и рисом

ПОПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

★ Если вы попробовали этот рецепт, я хотел бы услышать ваш отзыв.Пожалуйста, оцените рецепт и / или оставьте комментарий ниже.

Следуйте за мной на Facebook, Pinterest, чтобы быть в курсе всех последних новостей в моем блоге !! Подпишитесь на мой канал на Youtube, чтобы смотреть простые и вкусные видео-рецепты. Удачной готовки !!

СВЯЗАННЫЕ ЗАПИСИ

СУП ИЗ ГРИБНЫХ КРЕМОВ

МАРСАЛА КУРИЦА

МАКАРОННЫЕ ГРИБЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ БЛОГА !!

ЖАРЕНЫЙ РИС В РАЗРАБОТКЕ

КЛУБНИЧНОЕ ДЖЕМ

СВЕКЛА РАЗРАБОТАННАЯ ИЛИ СВЕКЛА

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В РАЗРАБОТКЕ

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ростки - чечевицы и фасоль

КАК ПРИГОТОВИТЬ БРОККОЛИ

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС БАСМАТИ

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУХИЕ НУТЫ

РАСТВОРИМЫЙ ДЕТСКИЙ КАРТОФЕЛЬ ОТВАРЕННЫЙ

СЛИВОЧНОЕ ТОМАТНОЕ БИСКЕ

КУРИНЫЙ СУП ГНОЧИ

СУП БРОККОЛИ ЧЕДДАР

СУП ИЗ ГРИБНЫХ КРЕМОВ

МИНЕСТРОН СУП

СУП ИЗ КУРИЦЫ И КАПУСТА

КУРИНЫЙ СУП ТОРТИЛЬЯ

ТОМАТНО-МОРКОВНЫЙ СУП ИЗ СВЕКЛЫ

МАРОККАНСКИЙ НУТ ТОМАТНЫЙ СУП

Легкий рисовый плов (один горшок)

Быстрый и легкий рецепт рисового плова, домашнего приготовления из простых ингредиентов в одной кастрюле на плите за 30 минут.Приправлен итальянской приправой и сыром пармезан и украшен поджаренным миндалем.

Если вы ищете идеально нежный и пушистый рис, не ищите дальше. Этот рецепт идеален, и у вас больше НЕ будет мягкого риса!

Он никогда не терпит неудач по вкусу и текстуре, как этот чесночный рис (одна банка) и этот ананасовый рис (одна банка). Все эти рецепты можно использовать в качестве гарнира, но с достаточной начинкой, чтобы их можно было использовать и в качестве основного блюда.

Что такое рисовый плов?

Это блюдо, приготовленное из зерен, таких как рис и / или паста орзо.Обычно сначала поджариваются зерна, что придает им аромат и предотвращает прилипание друг к другу. Затем их приправляют, варят в бульоне и оставляют постоять, чтобы получился пушистый и вкусный гарнир.

Как приготовить рисовый плов на плите? В духовке?

Инструкция по эксплуатации плиты -

  1. Готовая кастрюля - Нагрейте масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием.
  2. Жаркое движения - Добавьте пасту орзо и обжаривайте до золотистого цвета.
  3. Соте - Добавьте лук и готовьте до полупрозрачности.
  4. Добавьте приправы, бульон и рис - Добавьте чеснок и рис. Варить, пока чеснок не станет ароматным. Затем добавьте бульон, приправы и перемешайте.
  5. Кипятить и варить на медленном огне - Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до среднего. Накрыть крышкой и тушить, пока весь бульон не впитается, а рис и орзо не станут мягкими (около 15 минут).
  6. Отдых - Выключите огонь и подождите 5 минут, накрыв крышкой.
  7. Добавить сыр и рассыпчатый рис. - Раскрыть крышку, добавить сыр пармезан и взбить рис вилкой
  8. Наслаждайтесь! Украсить петрушкой и поджаренным миндалем и влить!

Указания по духовке - Поставьте безопасную в духовке кастрюлю с антипригарным покрытием на плиту.Добавьте сливочное масло и, когда оно растает, обжарьте пасту орзо. Затем добавить лук и варить до мягкости. Добавьте чеснок и рис и готовьте примерно 1 минуту, часто перемешивая. Влить бульон, зелень и специи. Довести до кипения. Накройте крышкой, переложите в духовку и готовьте при 350 градусах в течение 30-35 минут или пока рис не станет мягким и весь бульон не впитается. Вынуть из духовки. Добавьте сыр пармезан и взбейте вилкой - готово.

В чем разница между рисом и пловом из риса?

Основное отличие в том, что рис обычно готовят на пару, запекают или варят, используя только воду.Однако плов, как правило, представляет собой рис и дополнительное зерно, сваренное или запеченное в бульоне или бульоне с травами и специями.

Чем отличается плов от плова?

По сути, то же самое. Разные люди называют его немного разными именами. Оба этих имени используются как синонимы.

Что подавать с домашним рисовым пловом?

Плов отлично подойдет к любому белковому основному блюду, например, к легкой индейке на День Благодарения (одна сковорода), ветчине в медленном приготовлении или запеченной в духовке курице и овощам (одна сковорода).

Он прекрасно сочетается с карри, например, с говядиной карри быстрого приготовления. В принципе, любое блюдо, в котором много соуса и соков, станет отличным сопровождением.

Какой способ приготовления плова из риса?

Это: тосты, кипячение, отдых .

  1. Тост - Поджаривание зерен на среднем или слабом огне в жире, таком как сливочное масло, придает ореховый вкус, а также препятствует слипанию зерен, обеспечивая пушистую текстуру.Поджаривание также помогает предотвратить высвобождение крахмала и, таким образом, предотвращает липкость. Обжаривайте, пока зерна не станут светло-коричневыми.
  2. Варить на медленном огне - Тушение в бульоне придает рису аромат. Постарайтесь как можно меньше помешивать рис. Вылейте его в бульон, размешайте и дайте ему спокойно закипеть. Слишком сильное перемешивание высвобождает крахмал и создает липкую липкую текстуру, которой вы не хотите.
  3. Rest- Позвольте зернам отдохнуть от тепла в течение 5 минут, чтобы зерна затвердели и оставались разделенными, когда пришло время взбить рис.Это также позволяет рису продолжать готовиться без прямого нагрева, так что вся жидкость впитывается.

Варианты

Используйте бульоны и бульоны с другим вкусом. - Например, овощной или говяжий бульон.

Используйте разные специи. - Попробуйте приправу карри, каджунскую, мексиканскую, смесь средиземноморских приправ или греческую приправу.

Используйте другую комбинацию зерен. - Например, дикий рис, киноа, булгур, орзо, вермишель или ячмень.

Добавьте белки - Например, курицу, говядину, колбасу или креветки.Обжарить его с луком, пока он не перестанет быть розовым и частично приготовленным. Затем выполните остальные шаги рецепта ниже.

Овощной рисовый плов - Добавьте небольшой пакетик замороженных овощей и несколько грибов, чтобы добавить аромат, полезные питательные вещества и сытность.

Плов с рисом и лимоном - Добавьте лимонную цедру и лимонный сок в качестве свежего гарнира для яркого и пикантного вкуса.

Добавьте орехи - Например, миндаль, кедровые орехи, измельченные орехи пекан, грецкие орехи, кешью, фисташки или арахис для легкого хруста.

Варианты гарнира - Украсьте свежей зеленью, например, петрушкой, базиликом или кинзой.

Добавить сушеные фрукты s- Добавить сушеный изюм, клюкву, вишню в качестве гарнира, что придаст этому рецепту легкую сладость.

Советы и методы

Стоит ли обжаривать рис перед приготовлением? Да, называете ли вы это соте, жареным движением или тостом, обязательно сделайте это, потому что это добавляет аромат и создает правильную текстуру и аромат для плова.

Какой рис лучше всего использовать? Я рекомендую длиннозерный белый рис, но вы также можете использовать рис с жасмином или басмати.

Уменьшить соленость - Несоленое масло и бульон с низким содержанием натрия важны, чтобы еда не стала слишком соленой.

Как предотвратить прилипание? Используйте горшок с антипригарным покрытием, чтобы этого не произошло.

Могу ли я использовать вместо него коричневый рис? Вы не можете заменить белый рис коричневым рисом, потому что время приготовления будет другим, так как он требует больше времени.Кроме того, соотношение жидкости и риса будет другим.

Отдых важен - Потому что он позволяет рису продолжать готовиться, поскольку он остывает без прямого нагрева от плиты.

Это можно заморозить? Нет! Это связано с тем, что текстура риса меняется, а при оттаивании рис теряет пушистую текстуру.

Как хранить остатки? Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней и снова разогревать в микроволновой печи.

Сливочное масло по сравнению с маслом - Я настоятельно рекомендую использовать сливочное масло, так как оно добавляет насыщенности и приятного аромата всему блюду.

Отрегулируйте приправы - Использовались только соль, перец и итальянские приправы, и их можно изменить в соответствии с вашими предпочтениями.

Еще рецепты риса в горшочке

Распечатать

Быстрый и легкий рецепт рисового плова, домашнего приготовления из простых ингредиентов в одной кастрюле на плите за 30 минут. Приправлен итальянскими приправами и сыром пармезан.

Количество порций: 4 человека

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: один горшок риса

Калорийность: 343 ккал

Автор: Абер

  • 4 столовая ложка Масло сливочное Несоленый
  • 1/3 чашка Паста орзо
  • 1/4 чашка Лук Мелко порезанный
  • 2 гвоздика Чеснок Мелко нарезанный
  • 1 чашка белый рис Длинное зерно
  • 2 2/3 чашки Бульон из курицы Также можно использовать овощной или говяжий бульон с низким содержанием натрия.
  • Соль Пробовать
  • Перец Пробовать
  • 1 / 2- 1 чайная ложка итальянской приправы Отрегулируйте в соответствии с вашими предпочтениями
  • 2 столовая ложка сыр пармезан Тертый, по желанию
  • 1 столовая ложка Петрушка Свежий, Крупно нарезанный, Для гарнира
  • 1-2 столовая ложка Миндаль Нарезанный, Поджаренный, Для гарнира
  1. Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне.

  2. Добавить пасту орзо и жарить, помешивая, до золотистого цвета.

  3. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным.

  4. Добавьте чеснок и рис и готовьте около 1 минуты, пока чеснок не станет ароматным.

  5. Добавить бульон, соль, перец, петрушку и перемешать.

  6. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения.

  7. Затем уменьшите огонь до среднего.

  8. Накрыть крышкой и тушить, пока весь бульон не впитается, а рис с орзо не станут мягкими (около 15 минут).

  9. Выключите огонь и подождите 5 минут под крышкой.

  10. Раскрыть крышку и смешать с сыром пармезан и взбить рис вилкой.

  11. Украсить петрушкой и миндалем. Наслаждаться!

  • Прочтите все мои советы выше.
  • Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней и повторно нагревать в микроволновой печи.

Пищевая ценность

Плов из риса в горшочке

Сумма на порцию

калорий 343 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 8 г 40%

Холестерин 32 мг 11%

Натрий 719 мг 30%

Калий 6 221 мг% Углеводы 49 г 16%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 7 г 14%

Витамин A 374IU 7%

Витамин C 12 мг 15%

Кальций 71 мг 7%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Всем удачи!

опубликовал ноябрь 15, 2019 автор Abeer Rizvi // 1 Комментарий

Рецепт плова в горшочке со шпинатом и лимоном

Этот пост также доступен на немецком / немецком языках. Здравствуйте. Мы рады, что вы заинтересовались рецептами One Pot. И вот первое. Вкусный и легкий рецепт в горшочке со шпинатом и лимоном. Мы также используем в рецепте нашу соль лимонов. Некоторые из нас спрашивали нас, как их использовать. Мы надеемся, что Вам понравится.Приятного аппетита.

Какой рис

Мы использовали рис басмати, но вы также можете использовать рис жасмин. В зависимости от типа или марки риса приготовление риса может занять больше или меньше времени. Лучше всего попробовать что-то среднее.

Рецепт плова со шпинатом в одной горшочке

2 столовые ложки оливкового масла
1 красный лук
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка гарам масала
1 чайная ложка куркумы
200 г риса басмати
500 мл овощного бульона
1/2 чайной ложки лимонной цедры из соленого лимона или из свежего необработанного лимона
1 горсть молодого шпината, прибл.20 г
20 г изюма
свежий кориандр
Карамелизированный лук
1 желтый или красный лук
соль
1 чайная ложка сахара

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в кастрюле с оливковым маслом.
Добавить специи и обжаривать 1 минуту, перемешать.
Рис хорошо промыть и добавить к специям вместе с овощным бульоном.
Перемешать, довести до кипения и затем медленно варить 8-10 минут при закрытой крышке.
Очистите полоску лимона, только желтую часть, и нарежьте очень тонкими полосками.
Добавьте шпинат, изюм и лимоны и продолжайте готовить в течение 1 минуты, возможно, добавив немного бульона.
Карамелизированный лук
Лук очистить и нарезать мелкими кольцами или нарезать тонкими кольцами. На сковороде разогреть масло, всыпать соль и луковые кольца. Жарить около 5 минут, а затем добавить сахар. Теперь обжарить, пока лук не станет золотисто-желтым.
Украсить рис луком и кориандром и посолить.

Если вы попробуете этот плов в горшочке или один из других наших рецептов, оставьте, пожалуйста, комментарий, как он вам понравился.

Для Instagram: Отметьте свою фотографию с помощью @KLARASLIFE в Instagram и добавьте хэштег #KLARASLIFE, чтобы мы могли их увидеть и поделиться с сообществом! Спасибо!

Распечатать

Рецепт плова в одной банке со шпинатом и лимоном

Курс для плова

Cuisine easy

Ключевое слово One Pot

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Порции 2 порции

Автор Klaraslife

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 красная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка гарам масала
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 200 г риса басмати
  • 500 мл овощного бульона
  • 1/2 чайной ложки цедра лимона из соленого лимона или из свежего необработанного лимона
  • 1 горсть молодого шпината прибл.20 г
  • 20 г изюма
  • свежий кориандр
Карамелизированный лук
  • 1 желтый или красный лук
  • соль
  • 1 чайная ложка сахара

Инструкции

  • Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в кастрюле с оливковым маслом.

  • Добавить специи и обжаривать 1 минуту, перемешать.

  • Рис хорошо промыть и добавить к специям вместе с овощным бульоном.

  • Перемешать, довести до кипения, затем медленно варить 8-10 минут при закрытой крышке.

  • Очистите полоску лимона, только желтую часть, и нарежьте очень тонкими полосками.

  • Добавьте шпинат, изюм и лимоны и продолжайте готовить в течение 1 минуты, возможно, добавив немного бульона.

Карамелизированный лук
  • Очистить лук и нарезать тонкими кольцами или нарезать тонкими кольцами. На сковороде разогреть масло, всыпать соль и луковые кольца. Жарить около 5 минут, а затем добавить сахар.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *