Пирог с курицей на кефире: Пирог на кефире с курицей рецепт с фото пошагово и видео

Разное

Содержание

Курник с курицей и картошкой на кефире, пошаговый рецепт с фото

Готовим потрясающе вкусный пирог – курник с курицей и картошкой на кефире. Это исконно русское блюдо, которое раньше готовили исключительно на свадьбу. Пирог еще называли царским, праздничным или король-пирогом.

Тесто для курника сегодня использую самое разное: дрожжевое, на кефире, сдобное и пресное. Что касается начинки, то и здесь огромное разнообразие: с блинами, с кашей, с яйцами, с разными видами мяса, овощами и даже ягодами.

Ингредиенты


    для теста

  • Кефир - 250 мл
  • Масло сливочное - 180 г
  • Мука пшеничная - 600 г
  • Сода - 0.5 ч.л.
  • Соль - 1 щепотка

    для начинки

  • Куриное филе - 500 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Картофель - 400 г
  • Соль - 2 щепотки
  • Перец черный молотый - 1 щепотка
  • Масло сливочное - 30 г

    дополнительно

  • Куриный желток - 1 шт.
  • Вода - 1 ст. л.

Как приготовить

  1. org/HowToStep">

    В глубокую миску наливаем кефир. Добавляем соль и соду. Перемешиваем.

  2. Растапливаем сливочное масло. Сделать это можно либо в микроволновой печи, либо на водяной бане.

  3. Растопленное слегка теплое масло отправляем в миску с кефиром. Размешиваем.

  4. Начинаем небольшими порциями вводить предварительно просеянную муку.

  5. Когда масса станет настолько густой, что ложкой ее перемешивать будет сложно, перекладываем ее на рабочую поверхность и продолжаем замес вручную.

  6. Добавляя муку, нужно добиться необходимой консистенции. Тесто должно получиться мягким, приятным на ощупь и не липнуть к рукам.

    Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на час в холодильник.

  7. Приступаем к приготовлению начинки. Очень мелко нарезаем репчатый лук.

  8. Очищенные картофельные клубни нарезаем тонкими пластинками. Очень важно нарезать картофель тонко, в противном случае готовиться он будет очень долго.

  9. Промытое куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

  10. Подготовленные ингредиенты начинки складываем в глубокую миску. Перемешиваем.

  11. Добавляем соль и черный молотый перец. И еще разочек хорошо перемешиваем.

  12. Достаем из холодильника тесто. Отделяем примерно треть для крышечки.

  13. Большую часть теста раскатываем в пласт и укладываем в разъемную форму. Тесто можно просто распределить руками. Обязательно поднимаем высокие бортики.

  14. Перекладываем начинку в форму, равномерно распределяя ее.

  15. Поскольку курник готовится на филе, по всей поверхности начинки произвольно раскладываем кусочки сливочного масла. Это сделает начинку максимально сочной.

  16. Далее оставшийся кусочек теста раскатываем в пласт и накрываем пирог. Бортики опускаем и красиво защипываем.

  17. В центре курника делаем небольшое отверстие, через которое будет выходить пар во время приготовления пирога.

  18. Взбалтываем желток с водой и смазываем пирог.

    Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180°С духовку на 1 час.

  19. Пирог из формы достаем, когда он слегка остынет.

  20. Курник с курицей и картошкой готов! Пирог хорош как в теплом виде, так и полностью остывшим. Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Открытый пирог с курицей и сыром

Хочу поделиться простым рецептом приготовления открытого пирога с курицей и сыром. Выпечка получается вкусной, нежной и очень сытной. Начинка этого пирога получается не сухой. Такую выпечку можно приготовить к чаю или для лёгкого перекуса. Такой вкусный открытый пирог прекрасно заменит домашнюю пиццу.

Для приготовления открытого пирога с курицей и сыром нам потребуется:

соль - 1 ч. л.;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

кунжут для посыпки (по желанию).

сыр - 100 г (у меня моцарелла, но подойдет любой сыр твердых сортов).

майонез - 2 ст. л.;

кетчуп - 2 ст. л.

Для приготовления теста соединить муку, соль и разрыхлитель.

В отдельной ёмкости кефир смешать с растительным маслом.

В муку влить смесь кефира и масла, замесить мягкое и нежное тесто. Поместить тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности (я варю грудку 20-25 минут), затем остудить в бульоне. Остывшее мясо достать из бульона, мелко нарезать или порвать на волокна.

Для приготовления соуса соединить майонез и кетчуп, перемешать.

Тесто достать из холодильника и раскатать в круг (не очень тонко). Раскатанное тесто выложить на противень (или в форму), предварительно смазанный маслом или застеленный пергаментом. Смазать середину круга, оставляя края теста чистыми, соусом из майонеза и кетчупа (немного соуса оставьте для смазывания начинки).

Поверх соуса выложить кусочки куриной грудки.

Полить курицу оставшимся соусом.

Помидор вымыть, нарезать на тонкие кружочки, выложить поверх курицы.

Поверх помидора выложить сыр. Я использовала моцареллу, нарезанную на кружочки. Если используете сыр твёрдых сортов - натрите его на тёрке.

Завернуть края теста по кругу (внахлёст) так, чтобы часть начинки была открыта.

Выпекать открытый пирог с курицей и сыром в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 25-30 минут. Я за 10 минут до окончания выпечки смазала края пирога водой и посыпала кунжутом. Вот такая румяная, ароматная и очень вкусная выпечка получилась. Подать пирог с начинкой из курицы и сыра можно в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита!

Заливной пирог с курицей на кефире

Для приготовления теста на кефире для этого заливного пирога с курицей уйдёт не более 5 минут. А благодаря мясной начинке выпечка получится отменной.

  • Автор рецепта: Ирина Сахарова
  • После приготовления вы получите 6 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

  • Яйца 2 шутки
  • Кефир 500 мл
  • Мука 300–350 г
  • Соль ½ ч. ложки
  • Сахар 1 ч. ложка
  • Сода ½ ч. ложки
  • Растительное масло 3 ст. ложки
  • Лук 1–2 штуки
  • Зелень 1 пучок
  • Куриное филе 700 г
  • Растительное масло 2 ст. ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления

  • Яйца взбейте с кефиром. Муку соедините с солью, сахаром и содой.

  • Понемногу засыпайте в яично-кефирную смесь и перемешивайте. Тесто должно получиться не гуще сметаны.

  • Измельчите лук и зелень. Филе порубите ножом.

  • В сковороде разогрейте масло. За 4–5 минут обжарьте лук. Добавьте курицу и готовьте ещё примерно 7–10 минут, постоянно помешивая.

  • Посолите, поперчите, слегка остудите и добавьте зелень.

  • Смажьте форму ложкой масла. Перемешайте тесто с двумя ложками масла и вылейте в форму примерно ⅔ от общей массы.

  • Сверху распределите начинку ровным слоем, отступая по сантиметру от краёв. Залейте оставшимся тестом.

  • Выпекайте пирог примерно 30 минут при температуре 180 °С.

Вторые блюда Русская кухня

4.6 207

Открытый пирог на кефире с курицей

Просмотров: 337

Не любите тяжелые пироги на дрожжевом тесте, но не готовы полностью отказаться от выпечки? Попробуйте приготовить сытный бездрожжевой пирог на кефире с куриным филе. Готовится это блюдо просто и быстро.

Распечатать рецепт

Открытый пирог на кефире с курицей

Не любите тяжелые пироги на дрожжевом тесте, но не готовы полностью отказаться от выпечки? Попробуйте приготовить сытный бездрожжевой пирог на кефире с куриным филе. Готовится это блюдо просто и быстро. Рецепт всегда выручит, когда необходимо накормить сытным обедом или ужином всю семью.Время на приготовление пирога с учетом подготовки всех продуктов: 1 час.

Время приготовления 1час

Ингредиенты

Продукты для приготовления теста:

Составляющие для начинки:

Инструкции

  1. Состав продуктов для 4-х порций

  2. Для начала подготовим начинку. Нарезаем луковицу мелкими кубиками.

  3. Помытое филе грудки режем на небольшие кусочки или прокручиваем в фарш. Не обязательно брать только куриную грудку, можно использовать мясо с бедер и голеней.

  4. На разогретую сковородку, смазанную растительным маслом, выкладываем куриные кусочки с луком и обжариваем до выпаривания лишней жидкости. Это займет примерно 5-7 минут. На этом этапе в начинку добавляем специи и приправы (будут хороши базилик и тимьян). Обжариваем еще несколько минут, а затем отставляем и даем остудиться.

  5. Пока остывает подготовленная начинка, приступаем к приготовлению теста. В просторную чашу наливаем кефир, добавляем соль, сахар и растительное масло. Все перемешиваем. Просеиваем муку прямо в чашу и добавляем соду. Теперь все хорошенько вымешиваем с помощью венчика, пока тесто не станет однородным.

  6. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой или обрабатываем сливочным (можно растительным) маслом. Выливаем подготовленное тесто на кефире и равномерно распределяем его по дну формы.

  7. Поверх теста равномерным слоем выкладываем подготовленную куриную начинку.

  8. Выставляем форму в духовку и запекаем при 180 градусах 25-30 минут. Ароматный пирог посыпаем свеженарезанной любимой зеленью.

Очень вкусный заливной пирог с курицей и картошкой

Заливной пирог на кефире с курицей и картошкой — это действительно потрясающе вкусно! При том, что все используемые ингредиенты вполне доступны, а времени на активное приготовление уйдёт не так уж много. Результат же просто очарует! Такое блюдо можно подать и на семейный обед, и к приходу гостей.

Вообще, пироги такого типа — настоящая палочка-выручалочка практически на любой случай. Ведь тесто требует минимума усилий, были бы продукты — кефир, яйца, растительное масло, мука, разрыхлитель и соль. Уверена, что прикупить этот нехитрый набор в любом супермаркете не составит труда. А, быть может, всё это уже хранится у вас в дома 😉 Лично у меня кисломолочные продукты бывают не всегда, но довольно часто. Другие же ингредиенты не переводятся, так как запасы постоянно пополняются.

В принципе, начинка для этого типа теста может быть любой. Нередко я готовлю такой пирог с рыбными консервами (сайрой, сардинами или тунцом), а также с яйцом и зелёным луком. Возможен и сладкий вариант, к тому же, не только запечённый, но и, так называемый, жареный! Например, рецепт пирога с ягодами на сковороде. По большому счёту, здесь как и с пиццей — пригодится всё более или менее подходящее из того, что есть на полках холодильника 😉

Однако сегодня у меня заливной пирог на кефире с курицей и картошкой — очень сытный. Это действительно самостоятельное блюдо. Ну, разве что, можно дополнить при желании свежей помидоркой. Однако вкус на 90% зависит от того, как приготовить начинку. А сделать это можно разными способами. Я расскажу о самом лучшем, на мой взгляд 😉

Можно взять как готовое филе, так и мясо с косточкой, а затем самостоятельно проделать работу по его отделению от кожи и кости. Подойдёт как грудка, так и бедро, голени. Картошку я предлагаю обжарить, а затем немного протушить брусочками. Это сыграет самую положительную роль! А чтобы разнообразить вкус и сделать его более ярким, я добавила лучок, домашнюю горчицу, хмели-сунели и паприку! Вы же можете подобрать другие специи, которые вам кажутся подходящими в данном случае.

Пирог с курицей и картошкой — выигрышный вариант ещё и для мужской компании, даже в том случае, если представители сильного пола, которых вы планируете кормить, чаще отдают предпочтение говядине, свинине или баранине. В сегодняшнем сочетании они оценят и грудку — проверено! 😉 А ещё, оформляя этот рецепт, не могу не вспомнить другой, которым делилась с вами год назад. Я его и назвала прямо так, по сути — мужской! Ведь тот вариант с курицей, луком и салом! Просто взрыв вкуса и всех представлений о мясных начинках))

Но... пора переходить к самому важному, ведь правда? Итак, изучаем заливной пирог на кефире с курицей и картошкой в духовке, пошаговый рецепт с фото перед вами!

Ингредиенты:

Для теста:

Для начинки:

  • куриное филе — 250 г
  • картошка — 250 г
  • репчатый лук — 1 небольшая головка
  • горчица — 1 ч.л.
  • соль — по вкусу
  • хмели-сунели — 0,25 ч.л.
  • паприка — 0,25 ч.л.
  • подсолнечное масло — 2 ст.л.
  • кипячёная вода — 70 мл

Заливной пирог на кефире с курицей и картошкой в духовке пошаговый рецепт с фото:

Можно начать с чего угодно. На мой же взгляд, лучше первым делом приготовить начинку. Во-первых, это дольше. Во-вторых, она должна хотя бы немного остыть перед использованием. Исходя из этих соображений, мой порядок действий именно таков.

Начинка:

Филе промыла прохладной проточной водой, обсушила. Порезала брусочками.
Сковороду разогрела с подсолнечным маслом. Отправила на неё курицу. Обжарила на сильном огне, постоянно переворачивая лопаткой, до исчезновения сырых участков.

Выложила к ней порезанный примерно таким же форматом репчатый лук. Обжарила вместе с ним 2-3 минуты.

Следом сюда же отправила картофель, тоже брусочками. А за ним — горчицу, соль и специи. В течение 5-ти минут обжаривала, помешивая, по-прежнему на сильном огне.

Затем влила воду, накрыла крышкой, убавила огонь до минимального и тушила так 10 минут.

Убрала с огня, сняла крышку и дала немного остыть. В идеале — пирог с курицей и картошкой можно формировать, когда начинка станет приятной тёплой или комнатной температуры.

Тесто:

Взбила обычным механическим венчиком яйца с солью. Влила к ним кефир (его я брала из холодильника, можно взять комнатный или немного тёплый — без разницы). Размешала.

Муку соединила с разрыхлителем и просеяла к яично-кефирной массе. Взбила, чтобы не было комочков.

Влила подсолнечное масло. Здесь можно использовать как душистое, так и очищенное. Вмешала венчиком до однородности.

Заливной пирог с курицей и картошкой на кефире — формовка и выпекание:

Форму смазала растительным маслом. Я выбрала тефлоновую, круглую, диаметром d=26 см. Можно взять и меньшего размера, просто готовая выпечка будет немного выше и, возможно, нужно будет увеличить время нахождения в духовке на 5-10 минут.
Вылила половину теста в форму.

Выложила подготовленную и остывшую начинку.

Сверху залила остатками теста. Не обязательно стараться закрыть всю картошку с курицей, чтобы их не было видно. Нужно просто максимально равномерно распределить кефирный слой.

Отправила в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-45 минут. Готовность выпечки можно, как и в любом другом случае, проверить деревянной шпажкой или лучиной.

Вот и готов сытный и очень вкусный заливной пирог с курицей и картошкой в духовке, пошаговый рецепт с фото сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети. И пользуйтесь им в удобный для вас момент! Я же в свою очередь уверена, что он настанет довольно быстро, ведь эту вкусняшку очень хочется пробовать снова и снова!

Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Крученый пирог на кефире с курицей и картофелем: рецепт с фото

АвторКулинар На чтение 2 мин. Просмотров 6.2k. Опубликовано

Крученый пирог на кефире с курицей и картофелем можно приготовить в обычный день и брать его в качестве обеда на работу или подать к столу к приходу гостей в качестве закуски или же основного угощения к чаю. Получается эта выпечка всегда удачной, мягкой и очень вкусной.

Что самое интересное, так это начинка для пирога. Дело в том, что она делается из сырого картофеля и мяса. Однако, после выпекания крученого пирога, и овощ, и мясо отлично пропекаются. Также немаловажным преимуществом является то, что тесто не нужно после замешивания ставить в теплое место на час для поднятия, так как оно не дрожжевое. Основными его ингредиентами выступает кефир и разрыхлитель. Именно благодаря им выпечка и выходит такой мягкой и воздушной.

Ингредиенты:

  • Кефир – 0,5 ст.
  • Соль – 1 щепотка в тесто и 1 щепотка в начинку.
  • Перец молотый – 1 щепотка в начинку.
  • Куриное филе – 100 г.
  • Картофель – 3 шт.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло сливочное – 40 г.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Мука – 200-250 г.

Как приготовить:

1. В миску влейте теплый кефир и вбейте одно яйцо. Добавьте соль. Хорошо все перемешайте.

2. Влейте растопленное сливочное масло и растительное.

3. Затем добавьте муку, которую предварительно смешайте с разрыхлителем.

4. Замесите тесто. Оно должно выйти гладким и не липнуть к рукам совсем.

5. Нарежьте мелко куриное филе и очищенный картофель.

Если есть желание, тогда можете картофель натереть на терке.

6. Выложите подготовленную начинку на тесто, которое предварительно раскатайте скалкой в прямоугольный пласт.

7. Посолите и поперчите начинку.

8. Теперь подверните один край, как бы на начинку. Второй нарежьте на полоски и скрутите в жгутики. Их выложите сверху на подвернутый край.

9. Переложите пирог на противень. Смажьте его яичным желтком со второго оставшегося яйца.

10. Отправьте пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

Вот такой крученый пирог с курицей и картофелем получился! Когда он немного остынет, можете смело его нарезать на кусочки и подать их к столу.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Куриный пирог на кефире рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Рис 75 г

Куриное филе 500 г

Замороженные лесные грибы 300 г

Картофель 3 штуки

Репчатый лук 2 штуки

Пшеничная мука 4 стакана

Куриное яйцо 2 штуки

Сливочное масло 250 г

Морская соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Растительное масло 4 столовые ложки

Рецепт легкого куриного котлета | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Для корки:

1 стакан универсальной муки, плюс еще для присыпки

1/4 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки мелкой соли

4 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

1 большое яйцо

2 столовые ложки 2% молока

Для начинки:

2 небольших красновато-коричневых картофеля

4 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

5 средних морковок, нарезанных крупными кусочками

1-2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 большая луковица, мелко нарезанная

3 столовые ложки универсальной муки

1/3 стакана 2% молока

3 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками

3 чашки измельченной курицы-гриль без кожицы

1/2 стакана обезжиренного греческого йогурта

1 стакан замороженного горошка

1/2 стакана измельченной свежей петрушки

Кошерная соль и свежемолотый перец

Обороты курицы и овощей - Обороты с питанием

Обороты с продуктами питания »Рецепты из курицы и индейки, выращенные на пастбищах» Обороты из курицы и овощей

Опубликовано: · Изменено: автор Jenny · Этот веб-сайт приносит доход доход от рекламы, партнерских отношений и спонсорства.

Сытные, насыщенные и наполненные сочным цыпленком и осенними овощами блюда из этих блюд станут отличным обедом, особенно в сочетании с кружкой горячего чая и хрустящим осенним салатом.

Обороты из курицы и овощей с корочкой из рожкового дерева на закваске

Эти куриные обороты сытные и обильные, как пирог из переносного горшка. Идеально подходит для использования остатков курицы и небольшого количества бульона.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 25 минут

Порций: 4 оборота

Распечатать Сохранить рецепт сохранен!

Ингредиенты

  • 3 стакана универсальной муки из еинкорня
  • 2 чайные ложки мелко измельченной настоящей соли (разделить)
  • ¼ стакана масла (нарезанного кубиками ¼ дюйма)
  • стакана тертого сыра чеддер
  • ½ стакана закваски
  • ¼ стакана холодной воды
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • 1 лук-порей (только белые и светло-зеленые части, нарезанные тонкими ломтиками)
  • 4 моркови (порезанные и нарезанные кубиками дюйма)
  • 3 ребра сельдерея (мелко нарезанные)
  • 1 пучок кудрявой капусты (порезанный и очень тонко нарезанный)
  • 1 ½ стакана оставшегося жареного куриного мяса
  • 1 стакан костного бульона
  • ½ стакана сливочного сыра
  • 1 яйцо (взбитое)

Инструкции

  • В настольном миксере или вручную перемешайте муку и 1 чайную ложку соли, затем взбивайте с маслом, пока мука не станет похожей на кукурузную муку. Добавьте сыр чеддер и закваску. Постепенно добавляйте холодную воду, пока тесто не превратится в шар и не станет податливым.

  • Оберните шарик из теста полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 8 часов, затем выньте из холодильника и дайте ему нагреться при комнатной температуре в течение примерно 20 минут. Разрезать тесто на четыре равные части. Поместите каждый шарик теста между 2 листами пергаментной бумаги и раскатайте его, пока он не образует круг толщиной около & frac18; дюйма.

  • Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.Когда сливочное масло вспенится, добавьте овощи, оставшуюся чайную ложку соли и осторожно готовьте их 6-8 минут или пока они не испустят свой аромат. Вмешайте курицу и бульон. Варите на медленном огне еще 15-20 минут или пока жидкость не испарится.

  • Возьмите диск с тестом и выложите примерно ¼ куриной и овощной начинки и 2 столовые ложки сливочного сыра на ½ половины диска. Вторую половину теста сложите поверх начинки и скрепите вилкой или придавив края. Продолжайте работать, пока не будут заполнены все 4 оборота.

  • Взбейте взбитое яйцо с одной или двумя столовыми ложками воды, чтобы приготовить яичную жидкость, затем смажьте каждое тесто яичной жидкостью.

  • Делайте небольшие надрезы в верхней корочке при каждом обороте, чтобы обеспечить выход пара, затем выпекайте при температуре 375 F около 45 минут или пока корка не станет золотисто-коричневой. Дайте оборотам остыть на решетке в течение 5 минут перед подачей на стол.

О Дженни

Дженни МакГрутер - комплексный диетолог, сертифицированный диетолог (NTP) и педагог по вопросам питания.Она путешествовала по миру, проводя семинары и читая лекции по активному питанию, устойчивым системам питания, цельным продуктам, ферментации и кулинарным традициям. Она является автором двух книг, получивших признание критиков, в том числе «Питательная кухня» и «Бульон и бульон». Дженни и ее работы были представлены в NPR, Guardian, New York Times и Washington Post среди других изданий.

Предыдущий пост: «Пряный горчичный зеленый пестоСледующий пост: Яблоки с медовой карамелью»

Рецепт курицы на гриле с лимонным йогуртом

Wallaceclan - харисса - паста из североафриканского перца чили.Если у вас его нет, вы можете сделать пасту из 1 т. шрирача или чесночный соус с чили, 1 долька измельченного чеснока, 1/2 т тмина, 1/2 т. молотый кориандр и 1/2 т. соль. Это делает курицу очень влажной и ароматной. Я мариновал около 6 часов, и это было идеально.

Спасибо, шеф-повар Джон. Я точно следовала твоему рецепту, за исключением того, что использовала куриные грудки вместо целой курицы (не любитель костей), и мой муж сказал, что это была лучшая курица на свете. Мы едим много разных рецептов куриной грудки, так что это о многом говорит.

Такое приятное отличие от другой курицы-гриль и такая полезная.Вы можете сделать этот маринад с любым типом курицы (например, с грудкой или бедрами без костей, кожи и без кожи). Я даже не мариновал его больше полутора часов, и все равно было вкусно! Йогуртовая смесь хариссы (острый соус) отлично подходит к курице. Я подал эту курицу с салатом из капусты.

Выдающийся. Греки и индийцы славились тем, что использовали натуральный живой йогурт для увлажнения и смягчения. Хорошие ароматы, хотя я бы добавил лук. Врезка: Моя мама иногда использовала йогурт вместо пахты (мы сделали свой йогурт), чтобы замариновать курицу для жарки в южном (нормально южноармянском) стиле. Работал как шарм. Еще один отличный повар!

Отлично.Как всегда (не по собственному желанию планировал приготовить по рецепту, но мои планы изменились), мариновалась 30 часов и получилось потрясающе. Очень влажный и ароматный. Не заставлял соус есть с ним. В этом не было необходимости. Спасибо за хранителя.

Мариновали всего 2 часа (времени очень мало). Не промокнул соус (зачем его тратить?). Гриля нет, поэтому я запекала 40 минут, а затем жарила с каждой стороны до хрустящей корочки и хорошо прожарена. Подается с капустой капусты и было потрясающе!

ОТЛИЧНО!! Еще я использовала куриные грудки.Мясо было нежным, влажным и ароматным. В прошлом у меня были проблемы с сушеной курицей-гриль - теперь нет! Спасибо шеф-повару Джону за наш новый рецепт жареной курицы!

это очень хорошо! Я сохранил рецепт таким же, за исключением того, что использовала куриную грудку и добавила немного розмарина, который так хорошо сочетается с лимоном и курицей. Я также решил не делать соус для макания ... он действительно не нужен. очень свежий вкус и легкий. я сделаю это снова.

Это было вкусно, но не похоже на ... ВАУ вкус! Думаю, если я немного подправлю его, это будет отличный рецепт.Хотя было очень влажно!

Не понравился соус для макания

Тесто для йогурта и пирог с индейкой.

- Усадьба Эллиотта

У меня есть для тебя забавный рецепт. Тот, который можно использовать для множества кухонных изысков.

Он универсален. Это просто. Это хорошо.

Это йогуртовое тесто. Ладно, хорошо, имя не очень красивое.

Для смешивания этого теста требуется всего несколько минут, и, чтобы вымочить или прокиснуть все зерна, его необходимо перемешать за день до того, как вы планируете его использовать.

Поверьте мне. Это стоит того.

Йогуртовое тесто
Вам понадобится:
- 3 1/2 стакана цельнозерновой муки (отлично подходит твердая или мягкая пшеница - лучше всего свежемолотый!)
- 1 стакан размягченного сливочного масла, топленого или кокосового масла (я люблю сливочное масло)
- 1 стакан простого йогурта (разбавленный КЕФИР тоже хорошо работает!)
- 2 чайные ложки морской соли

Шаг первый: Взбейте масло и йогурт. Затем постепенно добавляйте муку, пока она не станет однородной и однородной. Добавьте морскую соль и еще немного перемешайте.

Отлично.

Теперь накройте тесто и дайте ему впитаться при комнатной температуре в течение 24 часов.

Шаг второй: готово! Используйте к сердцу восторг!

Как, спросите вы? Что ж, давайте просто посмотрим на это тесто в действии.

Пирог с индейкой (или курицей)
Вам понадобится:
- 4 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла
- 3 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
- 6 средних картофелин, нарезанных кубиками
- 1 чашка гороха или 3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
- 1 яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 1 чайная ложка каждый сушеный тимьян, розмарин, шалфей и орегано (или любая комбинация ваших любимых специй)
- 3 стакана вареной и измельченной индейки (органической или местные лучшие!)
- 1 стакан качественных сливок
- 1 стакан домашнего бульона
- 2 столовые ложки муки
- Половина замеса йогуртового теста (см. выше)

Шаг первый: съесть оливковое масло в чугунной сковороде.Затем добавьте лук, морковь, горох / сельдерей, яблоко и картофель. Осторожно варите 10-15 минут, чтобы дать аромату раскрыться и овощи смягчились.

Шаг второй: Добавьте тимьян, розмарин, шалфей, орегано, соль и перец по вкусу. Затем добавьте приготовленную индейку. На этой неделе я последовал своему рецепту КУРИНОГО бульона, но вместо него использовал индейку, так что у нас есть целая приготовленная индейка! Плюс бульон! Буйя.

Шаг третий: Готовьте еще несколько минут, затем посыпьте овощную смесь мукой.Добавьте сливки и бульон и перемешайте, чтобы смешать муку (это поможет нашему соусу загустеть). Снова посолить и поперчить по вкусу.

Шаг четвертый: Снимите чугунную сковороду с плиты. Теперь, что касается корочки, вы можете либо раскатать тесто из йогурта в красивый лист (используя посыпанную мукой поверхность и посыпанную мукой скалку). или , вы можете быть ленивым, как я, и просто размять тесто на маленькие кусочки пальцами. и выложите их поверх начинки из индейки. Если бы у меня была компания, я бы, наверное, попытался вообразить, но я просто не чувствовал этого в данный момент.

Шаг пятый: Выпекайте пирог с индейкой в ​​духовке при температуре 325 градусов от 45 минут до часа или до тех пор, пока он не станет красивым, игристым и золотистым.

Ммм. Поговорим о зимней комфортной пище.

Знаете, что еще вкуснее было бы в этой смеси? Жареный пастернак. Я люблю пастернак. Но дело не в этом. Вернемся к тесту.

Еще я использую это йогуртовое тесто в качестве корочки для самосы домашнего приготовления. Или начинка для яичницы.Или, черт возьми, я хочу покрыть восхитительную корочку!

Возможности безграничны.

Вот почему вы должны это сделать.

И аминь.

Чтобы найти другие отличные идеи для еды, независимо от ваших диетических ограничений, ознакомьтесь с услугой планирования питания, которую я использую: Настоящие планы.

Йогуртовое тесто

Время приготовления 5 минут

Время замачивания 1 д

Курс: Хлеб

Ключевое слово: закваска, йогурт

Ингредиенты

  • 3 ½ стакана цельнозерновой муки (твердая или мягкая пшеница отлично подходит - лучше всего свежемолотый!)
  • 1 стакан размягченного масла, топленого или кокосового масла (мне нравится сливочное масло)
  • 1 стакан простого йогурта (разбавленного водой) пух КЕФИР тоже хорошо работает!)
  • 2 ч.л. морской соли

Пирог с индейкой (или курицей)

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Курс: Основное блюдо

Ключевое слово: курица, пирог, индейка

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла
  • 3 очищенных и нарезанных кубиками моркови
  • 6 средних картофелин, нарезанных кубиками
  • 1 стакан гороха (или 3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками)
  • 1 яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • По 1 чайной ложке сушеного тимьяна, розмарина, шалфея и орегано (или любой комбинации ваших любимых специй)
  • 3 чашки вареной и измельченной индейки (лучше всего органической или местной!)
  • 1 чашка высококачественного сливки
  • 1 стакан домашнего бульона
  • 2 столовые ложки муки
  • Половина замеса для йогурта

Инструкции

  • Съешьте оливковое масло в чугунной сковороде. Затем добавьте лук, морковь, горох / сельдерей, яблоко и картофель. Осторожно варите 10-15 минут, чтобы дать аромату раскрыться и овощи смягчились.

  • Добавьте тимьян, розмарин, шалфей, орегано, соль и перец по вкусу. Затем добавьте приготовленную индейку. На этой неделе я последовал своему рецепту КУРИНОГО бульона, но вместо него использовал индейку, так что у нас есть целая приготовленная индейка! Плюс бульон! Буйя.

  • Варить еще несколько минут, затем посыпать овощную смесь мукой.Добавьте сливки и бульон и перемешайте, чтобы смешать муку (это поможет нашему соусу загустеть). Снова посолить и поперчить по вкусу.

  • Снимите чугунную сковороду с плиты. Теперь, что касается корочки, вы можете либо раскатать тесто из йогурта в красивый лист (используя посыпанную мукой поверхность и посыпанную мукой скалку) или , вы можете быть ленивым, как я, и просто размять тесто на мелкие кусочки пальцами и выложите их поверх начинки из индейки. Если бы у меня была компания, я бы, наверное, попытался вообразить, но я просто не чувствовал этого в данный момент.

  • Выпекайте пирог с индейкой в ​​духовке при температуре 325 градусов от 45 минут до часа или до тех пор, пока он не станет красивым, пузырящимся и золотистым.

Если вам это нравится, поделитесь!

Пирог с мясом на кефире - Мастер рецептов

1. Этап

В кефир добавить соду и хорошенько взбить венчиком, оставить на несколько минут, чтобы пузырьки вышли. Затем добавить яйцо, немного соли и взбить.Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Оберните тесто пищевой пленкой или просто положите в пакет и поставьте в холодильник, пока готовим начинку.

2. Этап

К фаршу добавить нарезанный полукольцами лук, зелень, соль и перец по вкусу.Хорошо перемешать и влить молоко, еще раз перемешать.

3. Этап

Раскатать тесто и выложить начинку в центр, края теста завернуть в центр и перелететь. Еще немного раскатайте лепешку скалкой.

4.Этап

Пирог на листе для выпечки, застеленном пергаментом, швом вниз выложить. В центре проделайте небольшое отверстие для выхода пара, просто пройдите вилкой. Сверху смазать пирог растительным маслом и посыпать кунжутом. Выпекать при 180 градусах 40 минут.

5.Этап

Приятного аппетита !!!

Сметанная корочка для пирога, без подрыва, слоеное тесто

Отодвиньте кухонный комбайн! Избавьтесь от крутых пирогов! Я нашел Святой Грааль для теста.

Он слоеный, маслянистый, неприхотливый и не требует сложного в уходе оборудования, только ваши чистые руки и большая миска.Секрет?

Сметана. Воду не добавляли, вместо этого добавляли сметану. Я не шучу. Этот метод работает, и нет ничего проще.

Рецепт исходит от моей подруги, бывшего шеф-повара Zuni Cafe Кэти Райли, которая уже 25 лет использует его в качестве основного рецепта кондитерских изделий и любезно поделилась им со мной, чтобы поделиться с вами.

Почему этот рецепт пирога работает?

Самая большая проблема с пирогами на основе муки - это твердость. Прочность развивается, когда при соединении муки и воды образуются белковые нити в форме глютена.

Если сначала натереть муку маслом, вы покрываете молекулы белка муки жиром. Когда вы добавляете сметану, вы добавляете влагу, окруженную жиром. И жир в сливочном масле, и жир в сметане удерживают молекулы воды от молекул белка, в результате чего корочка пирога становится более нежной.

Советы по приготовлению теста для пирогов

Это тесто для пирога работает немного иначе, чем тесто для классического пирога:

  • Избавьтесь от холода от масла: Многие рецепты приготовления пирогов требуют работы с очень холодными ингредиентами, что важно для получения корочки на сливочном масле. Но в этом рецепте вы будете втирать масло в муку руками, что будет работать, только если масло не слишком холодное. Выньте масло из холодильника и дайте ему постоять несколько минут, прежде чем добавлять его в мучную смесь. Но не позволяйте этому сидеть слишком долго! Здесь вам не нужно мягкое масло комнатной температуры.
  • Выдавите масло в муку: Вмешивая масло в муку, раздавите его так, чтобы некоторые кубики растворились в муке. С этим может помочь надавливание костяшками пальцев на миску.Сглаженные кусочки сливочного масла сделают слой слоеным.
  • Размешайте сметану: Используйте жирную сметану, и если она отделилась в емкости, перемешайте ее перед добавлением в тесто.
  • Убедитесь, что на ваших тестовых дисках нет трещин: Не беспокойтесь о перегрузке теста, чтобы сформировать тестовые диски; Из-за того, как мы включаем жир, это тесто для пирогов очень щадящее. Сделайте то, что вам нужно, чтобы тесто хорошо держалось. По мере того, как вы превращаете его в диски, он должен получиться гладким, иметь консистенцию play-doh. Обернув тестовый диск полиэтиленовой пленкой, можно массировать тесто и края теплыми руками, чтобы закрыть трещины.

Советы Make Ahead

Вы можете легко приготовить и охладить или заморозить это тесто для пирога. Чтобы продвинуться вперед, сформируйте из теста как можно более плоский диск и хорошо оберните его полиэтиленовой пленкой. Вы можете приготовить и поставить его в холодильник на один день вперед, но не более чем за два дня до использования.

Чтобы заморозить тесто, плотно заверните в полиэтиленовую пленку, а затем плотно оберните алюминиевой фольгой. В морозилке он хранится до 3 месяцев. Чтобы разморозить, дайте ему слегка разморозиться в течение ночи в холодильнике, а не при комнатной температуре.

Сделайте эти пироги с этой корочкой

Как приготовить самую легкую корочку для пирога

Сохрани это

По этому рецепту получается достаточно теста для верхней и нижней корочки для 9-дюймового пирога. Соотношение теста: 1 стакан муки: 1 палочка масла: 1/4 стакана сметаны: 1/2 чайной ложки соли: 1 чайная ложка сахара.Это количество для 9-дюймового пирога с одним тестом. Если вы готовите 10-дюймовый пирог, используйте 2 1/2 стакана муки, 2 1/2 стика (10 унций, 1 1/4 стакана) масла, 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки сметаны для двойной корочки или 1 1/4 стакана муки, 1 1/4 стика (5 унций) сливочного масла, 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка сметаны для корочки.

  • 2 стакана (260 г) универсальной муки
  • 1 чайная ложка соли (пропустите, если используете соленое масло)
  • 2 чайные ложки сахара (для сладких рецептов пропустите)
  • 2 палочки несоленого сливочного масла (1 стакан, 8 унций, 225 г) нарезать кубиками
  • 1/2 стакана (115 мл) сметаны (жирная, НЕ легкая сметана)
  1. Сливочное масло нарезать кубиками и дать постоять пару минут

    Нарежьте масло кубиками и дайте ему постоять на стойке, чтобы не остывать (не размягчайте масло, просто дайте ему постоять пару минут, когда достанете его из холодильника).

  2. Муку, соль, сахар взбить венчиком

    В большой миске энергично взбейте муку, соль (не используйте соленое масло) и сахар (если используете).

    Элиза Бауэр
  3. Вмешать масло в муку руками

    Посыпать муку кубиками сливочного масла. Чистыми руками сожмите муку и масло большими пальцами, а также костяшками пальцев. Вмешайте масло в тесто, пока не получите блюдо, напоминающее грубую муку, с небольшими кусочками сливочного масла.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  4. Добавить сметану

    В масляно-мучную смесь добавить сметану. Добавьте вилку в смесь.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  5. Сформовать тесто в диски, охладить

    Руками соберите тесто в большой шар. Используйте нож, чтобы разрезать мяч пополам. Сформируйте в два диска. Когда вы раскладываете тесто на диски, оно должно стать гладким и иметь консистенцию пластилина.Не беспокойтесь о перегрузке этого теста. Диски сформируйте так, чтобы не было трещин.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    Все посыпать мукой. Плотно обернуть полиэтиленовой пленкой. Обернув тестовый диск полиэтиленовой пленкой, можно массировать тесто и края теплыми руками, чтобы закрыть трещины. Охладите в холодильнике на час или на день вперед.

    Если вы хотите заморозить для будущего использования, снова заверните, на этот раз в алюминиевую фольгу и заморозьте (оставьте в холодильнике на ночь, чтобы оттаять перед использованием).

  6. Достаньте тесто из холодильника, дайте постоять несколько минут, затем раскатайте

    После того, как тесто простояло в холодильнике в течение часа, снимите его и дайте ему постоять 5-10 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало более податливым перед раскатыванием.

    Если он все еще кажется слишком жестким, чтобы его можно было раскатать, держите руки за края, чтобы он стал мягче.

    Чтобы раскатать, присыпьте чистую ровную поверхность мукой. Раскатывая тесто, проверяйте, не прилипает ли дно. Если это так, приподнимите его и посыпьте немного мукой.

    Раскатайте до ширины от 12 до 14 дюймов до одинаковой толщины.

    Элиза Бауэр

    Вы можете использовать это тесто для неструктурированных деревенских пирогов или галет, а также для традиционных пирогов с одинарной или двойной коркой. Его также можно использовать для пикантного пирога.

    Независимо от того, используете ли вы тесто для галет или пирога с двойной корочкой, оно будет красивее с легкой яичной стиркой. Просто взбейте одно яйцо в небольшой миске, добавьте чайную ложку воды и слегка смажьте открытую корку кондитерской кистью прямо перед выпечкой.

Выпечка этого пирога вслепую

Этот рецепт корочки для пирога сложно предварительно испечь. В нем больше жира, чем в обычной корочке, из-за чего стенки могут опасть, если запекать без начинки. Тем не менее, я успешно выпекал эту корочку, расплющивая края теста очень высоко над краями формы для пирога, сначала замораживая корочку не менее чем на 30 минут, выстилая ее толстой фольгой и заполняя ее полностью. с белым сахарным песком, затем запекать при температуре 350 ° F в течение 50 минут.(См. Наши инструкции по выпеканию корочки для пирога вслепую.)

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Быстрый кефирный пирог. Пироги на кефире

Когда гости уже на пороге, а еда у вас еще не готова, идеальным вариантом станет быстрый пирог на кефире. Времени на приготовление минимум, зато сколько удовольствия от вкусного блюда!

Рецепты настолько просты, что с приготовлением торта справится даже ребенок. Существует множество рецептов приготовления , которые отличаются начинкой, количеством сахара и масла в тесте.

Быстрый рецепт кефира с капустой

Структура:
  1. Капуста - 500 г
  2. Кефир - 300 мл
  3. Мука - 160 г
  4. Сливочное масло - 70 г (50 г на тесто, 20 г на жарку)
  5. Яйца - 2 шт.
  6. Соль - 2 ч. Л.
  7. Сода - ½ чайной ложки
  8. Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
  9. Тмин - по вкусу

Приготовление:
  • Яйца взбить в миске с солью.Добавьте пищевую соду, 1 ст. кефир. Перемешайте и осторожно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы тесто перемешалось.
  • Капусту нашинковать. Поместите его в сотейник с растопленным сливочным маслом. К капусте добавить зелень, тмин и посолить. Тушить на среднем огне до готовности. При необходимости добавьте воды.
  • Смажьте форму для запекания сливочным маслом, вылейте меньшую часть теста и выложите начинку ровным слоем. Залить начинку оставшимся тестом. Сверху на тесто выложить небольшие кусочки сливочного масла.
  • Пирог с капустой запекается в духовке при температуре 190-200 градусов. Через 45 минут достаньте форму для запекания из духовки и убедитесь, что пирог готов.

Готовое блюдо можно подавать к столу.

Читайте также: Пирог из слоеного теста с капустой.

Быстрый пирог на кефире с джемом: рецепт

Состав:
  1. Мука - 1,5 ст.
  2. Яйца - 2 шт.
  3. Кефир - 150 мл
  4. Джем (любой) - 1 ст.
  5. Сахар - 500 г
  6. Сода - 1 ч. Ложка

Приготовление:
  • Погасите пищевую соду с помощью варенья. Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, всыпать муку и замесить тесто. Добавить в тесто варенье и снова все вымесить.
  • Форму смазать маслом, вылить тесто. Поместите тесто в духовку на 25 минут. Готовность торта определяется зубочисткой.
  • Если блюдо готово, достаньте его из духовки и остудите.Когда пирог остынет, намазать его повидлом. Готовый кефирный пирог можно подавать как холодным, так и горячим.

Читайте также: Как приготовить банановый торт в мультиварке?

Быстрый пирог на кефире с сыром: рецепт

Состав:
  1. Кефир - 40 мл
  2. Яйца - 2 шт.
  3. Мука - 3,5 ст.
  4. Сыр - 200 г (100 г для теста, 100 г для начинки)
  5. Сода - 0.5 ч. Л.
  6. Соль и сахар по вкусу
  7. Сливочное масло - 50 г
  8. Картофель - 5 шт.

Приготовление:
  • Яйца взбить с сахаром, добавить пищевую соду, тертый сыр, муку и кефир. Все перемешать. У вас должно получиться мягкое тесто.
  • Картофель очистить, нарезать кружочками. Обжарить на сковороде, не забыв добавить соль.
  • Пергаментную бумагу или фольгу выложить в форму для запекания, вылить половину теста, добавить начинку (жареный картофель, тертый сыр и снова картофель).Вылить вторую часть теста.
  • Пирог выпекается при 200 градусах около 40 минут.

Быстрый пирог на кефире с творогом

Состав:
  1. Кефир - 200 мл
  2. Творог - 200 г
  3. Мука - 1 ст.
  4. Яйца - 3 шт.
  5. Яблоко - 1 шт.
  6. Сода - 1 ч. Ложка
  7. Соль по вкусу
  8. Ванильный сахар - по вкусу
  9. Корица по вкусу

Приготовление:
  • Яйца смешать с сахаром, всыпать соду, ванильный сахар, соль, влить кефир и всыпать муку.Замесить тесто.
  • Яблоко натереть на крупной терке. Смешайте с творогом. В приготовленное тесто добавить яблочно-творожную массу.
  • Смажьте сковороду сливочным маслом. Вылить тесто в форму. Противень с тестом поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до готовности (около 30 минут).

Быстрый пирог на кефире с шоколадом

Состав:
  1. Мука - 3 ст.
  2. Кефир - 300 мл
  3. Яйца - 3 шт.
  4. Сливочное масло - 100 г
  5. Сахар - 1 ст.
  6. Сода - 1 л.
  7. Какао - 50 г
  8. Шоколадная крошка - 100 г

Приготовление:
  • Смешайте все ингредиенты. Добавьте пищевую соду, гашеную уксусом.
  • Залить шоколадное тесто в форму для выпечки. Поставьте емкость в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекается торт 25 минут.
  • Готовое блюдо украшают шоколадной глазурью или сбрызгивают растопленным шоколадом.

Быстрый пирог на кефире с мясом

Состав:
  1. Сметана - 0,5 ст.
  2. Яйца - 3 шт.
  3. Мука - 2/3 ст.
  4. Мясной фарш - 300 г
  5. Лук репчатый - 1 шт.
  6. Чеснок - 1 г
  7. Морковь - 1 шт.
  8. Перец и соль по вкусу

Приготовление:
  • Приготовить тесто: смешать сметану, яйца и муку.Тесто должно быть по консистенции похоже на сметану.
  • Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на сковороде. Добавить мелко нарезанный чеснок и специи. Обжарить фарш, добавить овощную начинку.
  • Форму для запекания смазать сливочным маслом, залить половиной теста, всыпать мясную начинку и вылить остальное тесто. Емкость с тестом поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Через 50 минут убедитесь, что торт готов.

Готовое блюдо подается со сметаной, майонезом, кетчупом или любым другим соусом.

Холодец на кефире - поистине уникальное блюдо. В качестве начинки можно использовать практически любой продукт, который будет сочетаться по вкусу. Холодец, приготовленный с добавлением кефира, можно подавать как на десерт, так и на полноценный обед.

Кефирный пирог с кефиром

Для приготовления кефирного холодца вам потребуются следующие ингредиенты:
  • кефир - 300 мл;
  • мука - 2 ст .;
  • капуста белокочанная - 200 г;
  • яйца куриные - 2 шт.;
  • сода - ½ ч. ложки;
  • слив. масло - 50 г;
  • соль;
  • пряность.

Капуста мелко нарезать и потушить на сковороде с маслом. Заливка из кефира и остальных ингредиентов взбивается. Готовая начинка выкладывается на смазанное маслом дно формы, сверху заливается подготовленное тесто. Готовка осуществляется в духовке при температуре 200 градусов. Степень готовности контролируется визуально. Когда торт покроется золотистой корочкой, его можно вынуть и подавать к столу.

С рыбными консервами в мультиварке

Для приготовления холодца на кефире с рыбными консервами подойдет практически любая рыба. Главное, чтобы оно не было слишком жирным, иначе тесто не пропечется.

Что вам понадобится:
  • кефир - 250 мл;
  • яйца куриные - 5 шт .;
  • мука - 200 г;
  • консервы рыбные - 1 банка;
  • майонез - 100 г;
  • разрыхлитель - 2 ч.
  • сахар - 2 ч.
  • соль - 1 ч.
  • лук репчатый - 1 шт.

В миске взбить 2 яйца, майонез и кефир. Позже добавляется мука, соль, сахар и разрыхлитель. Все это перемешиваем до однородной массы.

Давайте займемся начинкой. Открывается банка консервов. Из него необходимо слить всю жидкость. Рыбу вымешивают вилкой и смешивают с мелко нарезанным луком. Оставшиеся яйца отварить, нарезать кубиками и тоже аккуратно перемешать с начинкой.

Дно чаши мультиварки полностью смазано маслом, чтобы пирог не прилипал.Тесто делится на 2 равные части и первая выливается в миску. Далее выкладывается начинка, отступая от краев на сантиметр. Последний слой - вторая часть теста. Убедитесь, что он равномерно распределен по всей поверхности и заполняет края.

Трудно представить что-нибудь вкуснее домашней выпечки ... Это утверждение справедливо и для пирога на кефирном тесте ... Это лакомство очень легко испечь самому. Есть много хороших рецептов, которые вы скоро оцените.Обязательно попробуйте это изумительное блюдо.

Как приготовить тесто для кефирного пирога

Процесс предельно прост. Кефирное тесто для пирога включает в себя, помимо основного ингредиента, яйца, сахар, муку. Иногда в него добавляют соду. Добавив в замес масло или маргарин, вы улучшите вкус. Можно использовать кисломолочный продукт любой жирности, как магазинный, так и домашний. Если вы сделаете выпечку без яиц, вы значительно снизите калорийность. Можно даже тесто из дрожжевого сделать, тоже получится вкусно.

Пирог на кефире - рецепт

В зависимости от того, как вы замешиваете тесто и какую начинку вы выбираете, вы можете сделать выпечку сладкой или нет. В блюдо добавляют варенье, ягоды, фрукты, творог, орехи. Если хотите приготовить пикантное блюдо, используйте для начинки мясо, овощи, грибы, колбасу, сыр, рыбу. Как видите, вариантов начинки очень много. Выучите несколько самых популярных рецептов.

Fast

Этот вариант подойдет тем, у кого совсем мало времени.Пирожки на кефире на скорую руку их еще называют ленивыми, ведь на их приготовление затрачивается минимум усилий. Приготовить такое можно, если, например, гости уже на пороге, а в доме не было ничего к чаю. Кефирный холодец вам обязательно понравится и, наверное, даже станет одним из ваших любимых блюд.

Состав:

  • мука - 0,5 кг;
  • ванилин - щепотка;
  • кефир - 250 мл;
  • изюм - 100 г;
  • разрыхлитель - 0. 5 ч. Л .;
  • яйца - 3 шт .;
  • сахар - 200 г;
  • масло сливочное - 100 г.

Способ приготовления:

  1. Залить изюм горячей водой на четверть часа.
  2. Яично-сахарную смесь перемешать миксером до получения густой массы. Введите в него кисломолочный продукт и масло, предварительно растопив последнее. Еще раз тщательно взбейте.
  3. Просейте муку и добавьте ее вместе с разрыхлителем к остальным ингредиентам. Добавьте изюм, ванилин.Размешивать.
  4. Вылейте смесь в форму перед приготовлением. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40 минут. Подавать горячим.

С джемом

Очень вкусный десерт, который готовится так же быстро, как и предыдущий. Пирог с джемом и кефиром получается очень сладким и сочным. Его обожают и дети, и взрослые. Для приготовления можно взять любое понравившееся варенье: фруктовое или ягодное. Желательно принимать жидкую и еще не покрытую сахаром.

Состав:

  • кефир - 0. 25 мл;
  • сода - 1 ч.
  • варенье - 0,25 мл;
  • сахар - 100 г;
  • мука - 240 г;
  • яйца - 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Размешайте варенье и пищевую соду. Произойдет химическая реакция, поэтому пузырьки уйдут. Оттенок варенья изменится.
  2. Яйца и сахар взбить, всыпать кефир и муку. У вас должна получиться жидкая масса. Выложите в него варенье и перемешайте.
  3. Смазать форму для запекания сливочным маслом. Вылейте в него смесь.
  4. Духовку разогрейте до 180 градусов и поместите в нее блюдо. Выпекать 20-25 минут. Можно перед подачей смазать вареньем верх.

Капуста

Великолепное и сытное блюдо, которое очень легко приготовить. Ознакомьтесь с рецептом холодца с кефиром, и вы всегда будете знать, что приготовить к чаю. Получается вкусно не только на вкус, но и на вид, что видно на фото. Помимо капусты в начинку добавляют твердый сыр.Это делает выпечку гораздо более питательной.

Состав:

  • мука - 0,5 кг;
  • соль, перец - по вкусу;
  • кефир - 0,3 л;
  • соевый соус - 1 ст. Л .;
  • яиц - 6 шт .;
  • сыр - 200 г;
  • майонез - 150 г;
  • лук репчатый - 2 головки;
  • разрыхлитель - 1 ч.
  • капуста - 1 средний кочан.

Способ приготовления:

  1. Лук нашинковать. Обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить в сковороду нарезанную капусту.Варить на медленном огне до готовности.
  2. Отварить 4 яйца, нарезать небольшими кубиками. Смешать с ними капусту и соевый соус, посолить и поперчить. Дать начинке остыть.
  3. В глубокой миске взбить оставшиеся яйца, добавить кисломолочный продукт и майонез, перемешать. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель.
  4. Смазать форму для запекания. Распределить по нему начинку, а сверху посыпать тертым сыром. Все это залить кефирно-мучной смесью. Выпекать пирог с кефиром в духовке 40 минут, предварительно разогрев его. Подавать теплым.

Без яиц

Выпечка, приготовленная по следующему рецепту, будет низкокалорийной. В тесто на кефире без яиц для пирога можно положить любую сладкую начинку на свое усмотрение: варенье, свежие или сухие фрукты, ягоды. Десерт получается воздушным, отлично пропеченным. Главное его преимущество в том, что отсутствие яиц в холодильнике не станет поводом для отказа от готовки.

Состав:

  • мука - 180 г;
  • разрыхлитель - 1 ч.
  • кефир - 0.25 мл;
  • манная крупа - 100 г;
  • сахар - 180 г;
  • маргарин - 120 г.

Способ приготовления:

  1. Манную крупу залить кефиром и дать полчаса для набухания.
  2. Растопить маргарин. Перемешать с сахаром, пока все крупинки не растворятся.
  3. Добавьте муку и разрыхлитель. Залить набухшей манкой, перемешать. Добавить в замес маргарин и взбить миксером.
  4. Смажьте форму. Выложите в него начинку на свой вкус, залейте тестом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

С мясом

Отличная сытная выпечка, которую очень вкусно есть просто так или с чаем. Для приготовления мясного пирога на кефире подойдет курица, свинина или свиной фарш. Он будет восхитителен с любым вариантом начинки. Обязательно попробуйте когда-нибудь приготовить такое блюдо, простота приготовления и полученный результат вас порадуют.

Состав:

  • кефир - 0,5 л .;
  • соль перец;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • мука - 360 г;
  • куриное филе - 0,5 кг;
  • яйцо - 1 шт .;
  • сода - 1 ч.
  • сметана - 3 ст. л .;
  • масло постное - 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить со щепоткой соли. Размешайте их с кисломолочным продуктом, маслом, содой и сметаной. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Должно получиться аналогично вареникам, только чуть мягче. Разделите смесь пополам.
  2. Лук нашинковать, обжарить до мягкости. На сковороду выложить мелко нарезанную курицу, соль, специи. Жарить до готовности.
  3. Смажьте форму. Выкладываем сначала первую половину теста, затем выкладываем на нее начинку и накрываем второй. Выпекать при 200 градусах в духовке 40 минут.

Заливное с яблоками

Блюдо, являющееся альтернативой традиционной шарлотке. Приготовить кефирный пирог с яблоками предельно просто, не требует особых усилий.Лучше брать кисло-сладкие фрукты, чтобы выпечка не получилась слишком приторной. Желательно, чтобы мякоть яблока была твердой, иначе блюдо может получиться излишне влажным. Запомните рецепт и поскорее приготовьте пирог на кефире в духовке.

Состав:

  • мука - 180 г;
  • сахар - 150 г;
  • манная крупа - 185 г;
  • разрыхлитель - пол пакетика;
  • кефир - 600 мл;
  • маргарин - 200 г;
  • яблока - 3 средних;
  • яйцо - 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Заранее установите в духовке предварительный нагрев на 180 градусов.
  2. Смесь манной крупы с кисломолочным продуктом. Чтобы он увеличился в размерах, потребуется около 20 минут.
  3. Растопить маргарин. Сделайте смесь яиц и сахара. Когда все крупинки растопятся, добавляем в смесь теплый маргарин.
  4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Вылейте его в манно-кефирную смесь. Взбейте блендером или венчиком, постепенно добавляя смесь яиц и сахара.
  5. Приготовьте форму для запекания. Обработать сливочным маслом, растереть с манкой.
  6. Вымойте и очистите яблоки. Нарежьте их средними кусочками или клиньями и выложите на дно формы. Вылейте тесто. Выпекать 40-50 минут.

С картофелем

Выпечка по этому рецепту получается очень нежной и вкусной. Если вы делаете пирог с картошкой, тесто на кефире должно быть тонким, примерно таким же, как для жарки блинов. Перед приготовлением блюда овощи необходимо отварить несколько минут, иначе они могут не пропечься до конца и остаться влажными.Обязательно научитесь готовить такую ​​выпечку по следующему рецепту.

Состав:

  • мука - 2 стакана;
  • масло сливочное - 40 г;
  • кефир - 200-250 мл;
  • сыр - 70 г;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • яйца - 2 шт .;
  • картофель - 3 шт .;
  • сода - 0,5 ч.
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Картофель очистить, нарезать соломкой. Варить в подсоленной воде пару минут.Добавить масло.
  2. Лук нашинковать. Обжарить до золотистой корочки. Перемешать с картофелем.
  3. Размешать кисломолочный продукт со взбитыми яйцами, всыпать муку, соду.
  4. Смажьте форму. Вылить половину теста, затем выложить на него картофель. Натереть сыр, натереть им начинку.
  5. Вылейте другую половину смеси на блюдо. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать 40 минут.

Майонез

Еще одна вариация блюда.В этом случае приготовьте тесто для пирога с майонезом и кефиром. Вы можете подобрать любую несладкую начинку на свое усмотрение. Из следующего рецепта вы узнаете, как делается это тесто с грибами. Она получается очень сытной и красивой, даже фото с ее изображением может вызвать аппетит. Обязательно приготовьте блюдо, оно безумно вкусное.

Состав:

  • кефир - 0,25 мл;
  • соль, специи;
  • майонез - 5 ст. л .;
  • масло - 2 ст.л. замесом и немного для жарки;
  • лук - 1 голова;
  • сода - 1 ч.
  • шампиньоны - 0,5 кг;
  • яйца - 3 шт .;
  • мука - 0,25 кг.

Способ приготовления:

  1. В глубокой емкости смешайте кефир с содой. Добавить майонез, растительное масло, яйца, соль. Добавить просеянную муку и хорошо перемешать.
  2. Грибы нарезать. Лук нашинковать, обжарить до мягкости. Добавьте в сковороду грибы. Жарить, пока не испарится лишняя жидкость.
  3. Смажьте форму. Залить половиной теста. Разложите начинку. Залейте остальную смесь. Выпекать кефирный пирог в разогретой духовке 30-40 минут при 200 градусах.

Сыр

Блюдо невероятно вкусное. Получается очень ароматный. В сырный пирог с кефиром можно добавить немного мелко нарезанной колбасы. Тогда он будет для вас похож на пиццу. Твердый сыр в рецепте можно заменить плавленым полностью или частично, что также улучшит вкус кефирного пирога в духовке.Одним словом, не бойтесь экспериментировать, результат вам все равно понравится.

Состав:

  • мука - 180-190 г;
  • разрыхлитель - 0,5 ч.
  • яиц - 5 шт .;
  • соль;
  • кефир - 0,25 л;
  • зелень - пол пучка;
  • масло растительное;
  • сыр - 300 г.

Способ приготовления:

  1. Перед приготовлением теста положить 4 яйца на медленный огонь. Остальное взбейте венчиком со щепоткой соли.Добавить кисломолочный продукт, просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем.
  2. Намазать маслом форму. Вылейте в него половину смеси.
  3. Натереть сыр. Вареные яйца мелко нарезать. Порубить зелень. Перемешайте все элементы начинки.
  4. Положите начинку на основу. Залейте оставшейся смесью.
  5. Духовку разогреть до 180 градусов. Запекайте в нем блюдо около 40 минут. Перед подачей украсьте тертым сыром или зеленью.

Пироги на кефире с начинкой в ​​духовке - секреты приготовления

Чтобы выпечка получилась успешной, следуйте некоторым советам.Как приготовить пирог на кефире:

  1. Всегда помещайте выпечку только в разогретую духовку.
  2. Не бойтесь экспериментировать с начинкой. Кефирное тесто для пирога в духовке практически универсальное, с ним сочетаются любые продукты.
  3. Если вы кладете в выпечку свежие сочные ягоды или фрукты, например, вишню или нектарин, сначала обваляйте их в манке. Тогда они не пустят слишком много сока.
  4. Выпечку можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке.Правда, на подготовку уйдет на порядок дольше.
  5. Овощи и мясо готовят, например, жарят или варят перед тем, как положить в блюдо, иначе они не запекаются в духовке.
  6. Если вы готовите в духовке кефирный пирог с рыбными консервами, то тщательно их размять вилкой.
  7. В каждом рецепте указано количество муки, но оно может увеличиваться или уменьшаться. Чтобы понять, сколько вам нужно, ориентируйтесь на консистенцию объемного теста. Смесь должна напоминать жидкую сметану.
  8. Разрыхлитель придает выпечке легкость, делает ее очень пушистой. Можно заменить содой, только гасить не нужно. Реакция будет обеспечиваться его комбинацией с кисломолочным продуктом, который забродил.
  9. Проверить готовность кефирного пирога в духовке спичкой или зубочисткой. Его можно запечь раньше или позже указанного в рецепте времени. Проколите вкусный кефирный пирог в духовке в нескольких местах и ​​посмотрите на палочку. Если он сухой, значит, блюдо готово.
  10. Сладкий десерт Сверху можно смазать сметаной, вареньем. Приручить пикантный вариант можно сыром, зеленью.

Видео

11.05.2018

Какой должна быть быстрая домашняя выпечка? В основном это классическое печенье и пироги с кефиром. С последними работать особенно легко, ведь не нужно бояться, что тесто не поднимется и не запечется.

Вариации настолько быстрой и легкой для выпечки массы, что достаточно просто знать принцип создания теста, и можно смело экспериментировать с начинкой.Самый простой рецепт пирога на кефире в духовке - с любым повидлом (в идеале - с домашним). Точно так же можно использовать варенье или варенье. Если повидло очень жидкое, добавьте к нему 1-2 столовые ложки. ложки крахмала (любого) - в процессе термической обработки загустеет.

Состав: 2

  • варенье - стакан;
  • кефир - стакан;
  • мука высшего сорта - 1,5 стакана;
  • мука 2 сорта - полстакана;
  • сахар - 1/4 стакана;
  • яйцо;
  • соль - щепотка;
  • сода - 1/2 чайной ложки.

Способ приготовления:


Кефирное тесто отлично подходит не только для сладкой выпечки, но и для более пресной: например, для пирогов с овощными начинками . .. Самым простым в приготовлении, по отзывам хозяйок, является холодец из капусты на кефире в духовка, для которой белокочанная капуста или пекинская капуста ... Рецепт очень легко запомнить, ведь ключевые компоненты теста, за исключением яиц и соды, берутся в объеме 1 стакана.

Состав:

  • кефир - стакан;
  • мука - стакан;
  • яйцо 1 категории;
  • сода - 1 ч.ложка;
  • соль - щепотка;
  • репчатый лук;
  • капуста белокочанная - 300 г;
  • сыр мягкий - 100 г;
  • масло растительное - 2 ст. ложки;
  • пучок зелени (по желанию).

Способ приготовления:


Ароматный яблочный пирог на кефире в духовке

Рассматривая разновидности домашних пирогов, нельзя обойти вниманием яблоко - у большинства людей оно ассоциируется только с классической шарлоткой, но и остальные рецепты тоже заслуживают внимания.В частности, очень вкусным получается яблочный пирог на кефирном тесте, посыпанный штрейзелем: крошкой из муки, сливочного масла и сахара, что придает любой выпечке праздничный вид. Подавать такой торт специалисты рекомендуют с шариком мороженого.

Состав:

  • масло сливочное - 120 г;
  • Кефир
  • - 250 мл;
  • крупных яблок - 300 г;
  • сахар - 1/4 стакана;
  • яиц - 2 шт .;
  • мука - 200 г;
  • разрыхлитель - 1 ч.ложка;
  • корица молотая - 1 ч. ложка;
  • сахар коричневый - 50 г.

Способ приготовления:


Кокосовый пирог на кефире в духовке: рецепт датской кухни

Если вам кажется, что тесто на кефире всегда довольно пресное и кислое, попробуйте приготовить датский пирог. От других вариантов выпечки этого типа его отличает невероятный аромат кокоса, а также удивительно нежная структура. Одним из изюминок рецепта является использование сливок - всегда в свежем виде, так как им будет поливаться готовый десерт... При желании кефир можно заменить любым кисломолочным продуктом.

Состав:

  • кефир - стакан;
  • сливки 15% - стакан;
  • яйцо;
  • мука - 1,5 стакана;
  • Сахар
  • - стакан;
  • кокосовой стружки - полстакана;
  • разрыхлитель - 1/2 ч.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *