Пирог птичье молоко: Торт Птичье молоко – Знаменитый рецепт от Бабушки Эммы

Разное

Содержание

Торт «Птичье молоко», рецепт с манкой

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки

Птичье молоко — пожалуй, самый популярный торт в СССР. Разработал рецепт торта шеф-кондитер ресторана «Прага» Владимир Гуральник в 1976 году, с тех пор на кондитера-изобретателя смотрели как на космонавта. Десерт был настолько вкусным, что при производстве 1000 тортов в сутки, продукт был дефицитом для обычных советских граждан. А рецепт был запатентован и держался в строжайшей тайне. Именно такой торт преподнесли Брежневу на 70-летие. И пока правящая верхушка и советская элита вкушали десерт с нежнейшим суфле из взбитых белков с агар-агаром, остальные граждане готовили торт «птичье молоко» с манкой и лимоном. Во времена дефицита это был самый любимый торт во многих советских семьях. Рецепт его передается из поколения в поколение и по сей день. Но сейчас приготовить торт гораздо проще с появлением кухонной техники, а вот нашим родителям, например, лимоны приходилось натирать на мелкой терке, размешивать тесто ложкой, а продукты отмерять обычным стаканом. И все приготовление торта занимало почти целый день. Это было целое действо, целая семейная традиция. Сейчас приготовление торта «птичье молоко» с кремом из манки занимает всего 1,5-2 часа. Обязательно попробуйте и этот торт тоже станет любимым в Вашей семье. А если хотите приготовить классический торт «птичье молоко» по ГОСТу, рецепт смотрите по ссылке.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Масло сливочное — 130 г;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Яйцо куриное — 3 шт.;
  • Мука пшеничная — 1 стакан;
  • Сода пищевая — 1 ч.л.;
  • Какао порошок — 3 ч.л.;

Для крема:

  • Масло сливочное — 300 г;
  • Сахар — 1,5 стакана;
  • Молоко — 2 стакана;
  • Манная крупа — 3 ст.л.;
  • Лимон — 1,5 шт.;

Для глазури:

  • Сметана — 2 ст.л.;
  • Какао порошок — 2 ч.л.;
  • Сахар — 3 ст.л.;
  • Масло сливочное — 80 г.

Нюансы приготовления: у меня форма 23 см. – это максимум. Если у вас форма больше, то коржи получаться очень тонкими и вы их не разрежете. Лучше взять такую или даже меньше по диаметру форму.

Рецепт торта «птичье молоко» с манкой и лимоном

1. Для теста нужно растопить сливочное масло. Сделать это можно в кастрюле на слабом огне или в тарелке в микроволновке (только не перепутайте). Масло растапливаем, затем даем ему немного остыть при комнатной температуре.

2. Одновременно ставим вариться манную кашу для крема. Вливаем в кастрюлю молоко, добавляем манку и ставим на маленький огонь. Помешиваем, чтобы не было комочков. Варим 10-15 минут до загустения. Но даже если манка получится с комочками, избавиться от них поможет погружной блендер.

3. Продолжаем готовить тесто. В растопленное масло добавляем сахар, смешиваем.

4. Добавляем яйца, снова перемешиваем.

5. Всыпаем муку и взбиваем миксером до однородности.

6. Добавляем соду, гашеную лимонным соком.

7. Разделяем тесто на две части. В одну добавляем порошок какао, перемешиваем.

8. Форму для выпекания хорошо смазываем сливочным маслом и присыпаем манкой. Выкладываем 1 часть теста и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов. Время выпекание коржа — 25-30 минут.

9. Теперь нужно приготовить крем из манки для торта. Кстати, этот лучший рецепт крема, можете взять его на заметку и для других десертов. Итак, сахар растираем с мягким (но не растопленным!) сливочным с маслом.

10. Лимоны перетираем в измельчителе, нарезав на крупные кусочки вместе с кожурой.

11. Манную кашу остужаем полностью, иначе потечет сливочное масло в креме. Соединяем лимоны и манную кашу.

12. Соединяем лимонную кашу с маслом с сахаром, тщательно перемешиваем. Крем для торта из манки с лимоном готов.

13. Выпекаем вторую часть теста.

14. Каждый корж разрезаем на две части и промазываем кремом.

15. Собираем торт. На верхний корж крем не наносим. Вот так должно получиться.

16. Готовим шоколадную глазурь. Смешиваем в ковшике все ингредиенты для глазури и слегка разогреваем, чтобы масса стала однородной и блестящей.

17. Заливаем торт глазурью и присыпаем по желанию миндальной или кокосовой стружкой, чищенными орехами. Затем отправляем торт «птичье молоко» с кремом из манки в холодильник минимум на 3 часа. Десерт должен хорошо пропитаться и настояться. Крем станет более густым, бисквит будет более влажным, а шоколадная глазурь немного подстынет.

Торт «птичье молоко» с манкой и лимоном готов! Нарезаем и подаем к столу. Рецепт с манкой отличается не только безупречным вкусом, проверенным годами, но и набором недорогих и всем доступных ингредиентов. Приятного аппетита!.

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки

Те, кто родом из СССР, наверняка, слышали про такой рецепт. Этот торт “Птичье молоко” был одним из моих самых любимых в детстве. Крем получается ну оооочень вкусным и никто никогда не догадается, что там есть манка.

Ингредиенты

Сохраняем рецепт (форма диаметром 26 см):

Корж:
3 яйца (С0)
180 г сахара
130 г сливочного масла
130 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. какао

Крем:
65 г манной крупы
500 мл молока
300 г сливочного масла
180 г сахарной пудры
2 средних лимона
ванилин

Пропитка для коржа:
150 мл воды
1 ст.л. сахара
1 ст.л. коньяка или рома

Глазурь:
5 ст.л. сахара
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. какао
1 ст.л. сливочного масла

Шоколадный бисквит

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до пышной массы.
Вводим по одному яйцу и продолжаем взбивать.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и какао. Просеиваем и добавляем в яично-масляную смесь. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Переливаем тесто в форму. Выпекать при 180°С около 20 минут. У меня газовая духовка, я выпекала при 240°С 15 минут. Проверяйте готовность шпажкой.

Достаем бисквит, вынимаем из формы и даем остыть.

Крем из манки

Молоко нагреваем. Всыпаем манную крупу, постоянно помешивая. Варим около 5 минут на медленном огне до готовности каши. Остужаем до комнатной температуры.

Масло взбиваем с сахарной пудрой, цедрой 2-х лимонов и ванилином.
Сок 2-х лимонов добавляем в манную кашу и хорошо перемешиваем.

Постепенно добавляем манную кашу в масло, взбивая до однородной массы.

Сборка торта

Я собирала в кольце, бока которого застелила ацетатной пленкой. На дно блюда выкладываем корж и пропитываем его сиропом. Для пропитки смешиваем воду, сахар и ром.

На корж выкладываем крем и равномерно распределяем. Если хотите можете корж разрезать на два и сделать слои: корж, крем, корж крем.

Сверху поливаем глазурью и убираем в холодильник на несколько часов, я убираю на ночь.

Шоколадная глазурь

Для глазури смешиваем сметану, какао, сахар. Варим на медленном огне до растворения сахара. Снимаем с плиты и добавляем кусочек сливочного масла, хорошо перемешиваем.

Этот торт – один из моих любимцев. Бисквит получается очень пористым, крем с кислинкой и лимонным ароматом. Такой торт нравится даже тем, кто ненавидит манную кашу. Проверено много раз)))

Видеорецепт торта “Птичье молоко”:

Возможно, вас заинтересуют другие мои рецепты тортов:

Торт “Птичье молоко”

Торт “Иван Кучерявый”

Торт “Малиновое лукошко”

Торт “Кудрявый Пинчер”

Торт “Прага” по ГОСТу

Торт из заварного теста “Дамские пальчики”

Торт “Монастырская Изба”

Присоединяйтесь ко мне в:

Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu

Торт Птичье молоко: как приготовить вкусный десерт

С момента своего появления этот десерт пользовался огромной популярностью. Купить его было нелегко – часто приходилось выстаивать длинные очереди. Поэтому изобретали домашние рецепты. Они пользуются популярностью и сейчас. 

Расчет в рецепте приведен для 6 порций

Ингредиенты:

Тесто

  • 1 стакан муки;
  • 7 яичных желтков;
  • 0,5 мерного стакана сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 ч.л. ванильного сахара;
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста;

 Суфле

  • 7 яичных белков;
  • 20 г желатина;
  • 1 стакан сахара;
  • 170 г сливного масла;
  • 250 г сгущённого молока;
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Глазурь:

  • 150 г черного шоколада;
  • 30 г сахара;
  • 180 г сливок;
  • 30 г сливочного масла.

Понадобится: духовой шкаф, блендер или миксер, форма для выпекания, кулинарный пергамент, острый нож.

Тесто

Разделите семь яиц на желтки и белки. Белки поставьте в холодильник, в желтки добавьте сахар, ванильный сахар и взбейте миксером или блендером до белого цвета, добавляя в процессе сливочное масло.

Добавьте в муку разрыхлитель, перемешайте в миске. Высыпьте ее с желтки и размешайте вручную. На дно формы постелите пергамент и выложите тесто. Выпекайте 20 минут при температуре 200 С°. Готовый корж выложите на доску и снимите пергамент. Оставьте его остывать минимум на час. В это время приготовьте суфле.

Суфле

Желатин залейте теплой водой, оставьте на некоторое время. Желатин можно заменить агар-агаром. Желатин переложите в кастрюлю, добавьте 125 г сахара и поставьте на огонь. Нагрейте до 60 С°, постепенно помешивая, и оставьте остыть.

Сливочное масло взбейте миксером или блендером, добавьте сгущенку. Белки взбейте в пену, добавляя по ходу лимонную кислоту, сахар, ванилин. Влейте в массу остывший желатин, не прекращая взбивать. Сюда же добавляйте масляный крем, не прекращая взбивать на небольшой скорости.

Разрежьте корж вдоль, одну половину поместите в форму, заполните кремом и накройте сверху другой частью коржа. Теперь оставьте его в холодильнике на пару часов.

Глазурь

В кастрюльку налейте сливки, добавьте сахар, нагревайте, помешивая, до растворения сахара. В миску выложите шоколад и залейте сливками, растирая до полного растворения шоколада. Добавьте 30 г масла и продолжайте растирать.

Выложите торт на тарелку. Остывшую глазурь вылейте сверху и разровняйте, оставьте торт на час в холодильнике и подавайте.

Торт «Птичье молоко» с лимонным кремом рецепт – Испанская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Торт «Птичье молоко» с лимонным кремом рецепт – Испанская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Оля Давыдова порций:  10ГОТОВИТЬ:  

1 час 20 минут

1 час 20 минут

Добавить в книгу рецептов208

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сахар

2 стакана

Сливочное масло

430 г

Куриное яйцо

4 штуки

Гашеная сода

1 чайная ложка

Пшеничная мука

1 стакан

Какао

3 столовые ложки

Молоко

2 стакана

Манная крупа

3 столовые ложки

Темный шоколад

100 г

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 180 градусов.

2130 грамм растопленного сливочного масла перемешать с 1 стаканом сахара. По одному добавить яйца и постепенно всыпать муку с гашеной содой. Замесить тесто и разделить его на 2 равные части. Одну часть отложить, в другую — добавить какао.

3Выпекать 2 коржа по 30 минут каждый.

4Для приготовления крема сварить манную кашу на молоке. На мелкой терке натереть лимоны вместе с кожурой и перемешать с остывшей кашей. Взбивая, небольшими порциями ввести размягченное сливочное масло и сахар. Готовый крем убрать в холодильник на 20 минут.

5Прослоить коржи кремом, сделав темный корж нижним, а светлый — верхним.

6Верх и бока торта покрыть растопленным шоколадом.

7Убрать торт на 2 часа в холодильник.

Популярные запросы:

Комментарии (6):Показать все комментарии

0

Торт получился красивый, но из-за его вкуса пришлось с ним сразу же распрощаться. Слишком много лимона, из-за чего все остальные вкусы были просто подавлены. Торт получился кислым.

ОтветитьПожаловаться

0

натереть лимоны вместе с кожурой? Может имеется в виду цедра с 2х лимонов?!

ОтветитьПожаловаться

0

Спасибо за рецепт! Такой торт делает моя мама 🙂 По рецепту внесла некоторые изменения: в крем однозначно нужен 1 лимон. С двумя лимонами получается кисловато. Глазурь для торта сделала как в торте «Прага»: Чтобы сделать глазурь, в кастрюльке нужно растопить 100 грамм сливочного масла, добавить 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока и 2 столовые ложки какао. Помешивать минут 5. Вылить на торт и сразу размазать, т. к. быстро застывает!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Торт «Птичье молоко» с сахарной пудрой — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (491)

Норма Новикова

Это самый лучший рецепт! Готовлю по нему постоянно

6 January 2021 в 10:22

olgamak.82

Огромное спасибо за рецепт! С первого раза все получилось. Очень вкусно, всем понравилось. Теперь постоянно его делаю. Быстро и вкусно.

14 November 2017 в 22:03

ttrufelka

Торт получился супер, муж остался просто счастлив
Делала точно по рецепту, ничего не осело все замечательно застыло, буду делать на новый год

7 November 2016 в 13:22

musylll

Замечательный рецепт, но я вместо агара использую желатин (25гр на 0,5стак. воды), замечательно схватывается! однажды в течении 5 мин. не разложила его и пришлось подогревать немного в выключенной, но еще теплом духовке. Суфле нуу ооочень вкусное! Любые пироженки можно с ним делать.

25 March 2016 в 15:03

nadj_69

Делала торт по этому рецепту. Все получилось. Крем как в покупном, но только очень сладко. В следующий раз надо будет положить сахара меньше. Использовала агар-агар. В общем все были довольны. Белки после добавления сиропа не оседают. Желатин лучше не использовать. Его нельзя кипятить.

10 February 2016 в 14:42

alnad79

на 2 чайные ложки агара — 140 мл воды

1 November 2015 в 07:42

lyapina-78

агар покупали в Метро с ним проблем нет как с желатином а если автор пишет 2 ч.л агара это на стакан холодной воды

26 October 2015 в 11:35

sveta.esa

На фотографии стоит стакан воды. Значит, надо брать именно такую меру.

25 October 2015 в 22:25

ninamihaylovna49

Спасибо за все рецепты,всё понятно и вкусно!

24 October 2015 в 17:29

non-stop-pop

не думаю, что в советское время использовали именно агар-агар….желатин — да

23 October 2015 в 13:24

neproradio

Агар ничем не заменить, с желатином получится жалкое подобие левой руки

22 October 2015 в 18:20

малика урунова

Я один раз пробовала сделать птичье молоко, но добавила в желатин воды столько сколько было написано в инструкции к нему.в итоге, получилось много воды, белки стали жидкими и короче не фига не получилось.и здесь тоже не написано сколько в этот агар агар воды налить

22 October 2015 в 17:20

oks_127

приготовить этот тортик достаточно проблематично…лучше все таки купить в кондитерской стоит.

22 October 2015 в 09:32

22277

Не пытайтесь делать по этому рецепту! Скорее всего не получится.
А причина проста. Автор не полностью выложил рецепт!!!

Он не указал самую важную деталь, благодаря которой взбитые белки осядут сразу после добавления разведенного водой агара с сахаром.
Именно избыток воды и приводит к моментальному оседанию.

14 October 2015 в 19:23

22277

В каждом рецепте авто оставляет тайну, из-за которой блюдо не получается!
Вот и здесь не упомянули о количестве воды для агара. Добавить ложку — сахар сгорит, добавить литр не застынет!

14 October 2015 в 12:58

Торт Птичье молоко — Два зайца

Все помнят вкус «Птичьего молока» с детства. А сегодня я научу вас готовить торт Птичье молоко с тем самым незабываем вкусом

Ингредиенты

Коржи
  • Сливочное масло — 100 г
  • Сахар — 100 г
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 140 г
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.

Суфле
  • Белок — 2 шт
  • Сахар — 330 г
  • Агар-агар — 5 г
  • Вода — 140 г
  • Сливочное масло — 120 г
  • Сгущенное молоко — 100 г

Приготовление

Коржи

Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера.
Добавляем два яйца и ванильный сахар. Продолжаем взбивать.
Всыпаем муку и размешиваем тесто до однородности. Получится довольно густая смесь.
Делим тесто на две части и распределяем его на противне, покрытом пергаментом. Слой должен быть не больше 1 см. Для этого обведите форму в которой будет застывать торт (у меня 16 см ) карандашом на пергаменте, переверните и распределите тесто по диаметру круга. Можете смочить столовую ложку водой для лучшей работы с нанесением теста.

Выпекаем при 230 градусах около 10 минут. Как только появится румяная корочка — вынимайте коржи.
Сразу обрежте их кольцом нужного диаметра. И дайте полностью остыть на решётке.

Суфле

Агар-агар замочите в воде и размешайте. Перелейте смесь в сотейник и нагрейте до полного растворения агара. Добавьте сахар и на сильном огне вскипятите массу. Смесь начнет пенится, вы просто помешивайте её. Нужно достичь консистенции хорошего сиропа: если с лопатки начнёт стекать тоненькая струя смеси, вы достигли нужного результата. Отставьте сотейник в сторону. Сироп должен остыть до 80 градусов.

Белки взбивайте в миксере на средней стабильной скорости. У вас должна начать образовываться хорошая красивая пена. Вливаем остывший сироп в чашу миксера аккуратно, тонкой струйкой. Не давайте попасть сиропу на венчики миксера. Увеличьте скорость до максимальной. Когда масса станет плотной введите сливочное масло комнатной температуры и сгущенное молоко.

Сборка

В середину разъёмной формы кладём первый слой бисквита. Вливаем первую половину суфле.
Затем второй корж кладём аккуратно сверху суфле. И заливаем остатками белой воздушной массы. Выравниваем поверхность торта и ставим в холодильник на 2-3 часа.

Схватившееся птичье молоко можно покрыть шоколадной глазурью или ганашем. Делать это лучше пока десерт ещё в форме. Тогда корочка будет ровной, а бока «голыми». Когда десерт застыл, выньте его из формы. Готовый торт Птичье молоко прекрасно хранится даже при комнатной температуре в течение четырёх суток. Но, думаю, торт столько не проживет — будет съеден в тот же день!

Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram, и в Telegram

Другие рецепты:

Навигация по записям

👌 Как приготовить торт Птичье молоко, рецепты с фото

«Птичье молоко» — это нежнейший десерт, которые знаком нам с детства. И сегодня мы сделаем тортик «птичье молоко» своими руками! Это довольно просто, никаких сверх редких ингредиентов тоже не нужно. Текстура у этого торта получается простоя невероятная — нежнее не бывает.

Время на подготовку ингредиентов: 1 час 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Всего: 1 час 45 минут

Ингредиенты для молочной основы:

Ингредиенты для шоколадной глазури:

Приготовление:

1. В кастрюльку налейте 1 стакан молока, затем добавьте желатин и размешайте.

2. Поставьте кастрюльку на плиту и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Как только молоко начнёт закипать, сразу уберите его с огня.

3. Смажьте маслом глубокий противень или форму для выпечки.

4. Миксером взбейте 1 стакан сахара со сметаной и взбитыми сливками до однородной массы.

5. Не выключая миксер, введите тёплую молочную смесь.

6. Сразу после этого вылейте массу в форму для выпечки и максимально разровняйте её. Накройте и поставьте в холодильник.

Как сделать шоколадную глазурь:

1. В кастрюле смешайте 5 ст. л. сахара и 7 г желатина.

2. Добавьте 1 стакан холодной воды и 5 ст. л. молока.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения при постоянном перемешивании. Глазурь должна быть гладкой и однородной.

4. Остудите глазурь в течение 1 часа.

5. Медленно вылейте шоколадную глазурь на молочную основу. Оставьте десерт в холодильнике примерно на 5 часов. Торт «птичье молоко» готов!

Фото: natashaskitchen.com
 
Источник: natashaskitchen.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко» был придуман в 1978 году коллективом кондитерской московского ресторана «Прага» под руководством кондитера Владимира Гуральника (по другим данным, торт создан лично В. М. Гуральником в 1974 году). Торт изготовлен из капкейкового теста [10], прослоен кремом на основе сливочного масла, сгущенного молока, сахарно-агарового сиропа и взбитых яичных белков и покрыт шоколадной глазурью.Авторское свидетельство № 925285 на способ приготовления торта выдано по заявкам Московского ресторанного треста, ресторана «Прага» и Кондитерской фабрики «Мосресторантрест» в 1982 г. «Птичье молоко» — первый торт, на который в период существования СССР. Для производства «Птичьего молока» был оборудован специальный цех, выпускавший две тысячи изделий в сутки, но жмых оставался дефицитным[1]. По словам В. Гуральника, 15-килограммовый торт «Птичье молоко» был специально изготовлен к празднованию 70-летия Л.И. Брежнев.

Торт «Птичье молоко» популярен среди русских эмигрантов в США, где его готовят на основе взбитых сливок с использованием желатина.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 140 г
  • Масло сливочное .350 г
  • Сахар . 400 г
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Шоколад . 75 г
  • Сгущенное молоко 100 г
  • Яичный белок .60 г
  • Лимонная кислота . 1/2 чайной ложки
  • Экстракт ванили 0,2 мл
  • Агар-агар 4 г

Инструкции по приготовлению

1. Агар-агар, замоченный в 140 мл воды на два-три часа. Взбить 100 г сливочного масла и столько же сахара, добавить яйца, 1 мл ванильного экстракта, взбить до однородности. В полученную белую массу добавить муку и замесить тесто.
2. Застелите два противня бумагой для выпечки и выложите тесто в два круга размером с форму для выпечки.Выпекать коржи при 200 градусах десять минут, обрезать края. Остудить коржи, не снимая их с бумаги.
3. В крем взбить сгущенное молоко и 200 г сливочного масла комнатной температуры, добавить 1 мл ванильного экстракта и отставить в сторону (не в холодильник).
4. Воду с агар-агаром довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая лопаткой. Прокипятить минуту, добавить 300 граммов сахара, увеличить огонь до среднего, снова довести сироп до кипения и варить еще пару минут, помешивая.Правильность консистенции можно проверить, оторвав шпатель от поверхности сиропа — за ним следует потянуть тонкую ниточку. Дайте сиропу остыть.
5. Охлажденные белки взбить до стойкости, добавить лимонную кислоту, взбить белки в густую массу. Влейте в него тонкой струйкой горячий сироп (белковая масса сильно увеличится в объеме). Взбейте до густоты и взбейте масло и сгущенку миксером на низкой скорости. Как только консистенция станет однородной, суфле готово.
6.В форму для запекания положить первый корж, сверху вылить половину суфле. Накройте его вторым коржом, вылейте оставшееся суфле. Поставьте торт в холодильник на три-четыре часа, чтобы суфле застыло.
7. Растопить шоколад с 50 граммами сливочного масла, полить торт шоколадной глазурью. Дайте ему застыть в течение получаса и выньте из формы для готового торта.

взъерошенный молочный пирог – пораженная кухня

Вкусы: этот пирог традиционно готовится из кусочка лимонной цедры, нагретой/настоянной в молоке, и большого количества корицы, настоянной на молоке (через палочку корицы) и всегда посыпанной в конце.Я пропустил и лимон, и корицу, и добавил половинку стручка ванили в заварной крем, но для более традиционного вкуса этого делать не следует.

Заварной крем: почти в каждом рецепте, который я проверил, сливки нагревают (часто настаивают, а затем процеживают) и медленно, медленно взбивают с яйцами и сахаром, чтобы сформировать рыхлый заварной крем, который затем выпекают. Я обленился и сделал быстро (взбил яйца, молоко и сахар в холодном виде, как для хлебного пудинга или французских тостов), и у меня не было никаких претензий к результатам, поэтому я никогда не делал по-другому.Я подозреваю, что если вы сделаете его традиционным способом, он может быть более густым и кремовым, но вам решать, хотите ли вы это узнать.

Размер и форма: Вы можете масштабировать это практически до любого размера. Может быть, у вас есть 12-дюймовая круглая форма для выпечки? Вы могли удвоить все. Вы также можете использовать больше фило в пироге и упаковать его плотнее — мой довольно рыхлый. Этот пирог традиционно закручивается по спирали от центра, т.е. вы продолжаете наматывать ленты, пока не заполните все дно, но мне больше понравился этот вид, с небольшими пучками, похожими на розочки.

Наконец, поскольку я потратил столько времени на свою обличительную речь о фило, вот некоторые из них, которые, на мой взгляд, работают очень хорошо: Разморозьте упаковку замороженного фило в течение 1 дня (до 1 недели) в холодильнике. Оставьте его при комнатной температуре примерно на 15 минут, прежде чем разворачивать. Когда упаковка открыта, вместо пластика я предпочитаю использовать лист вощеной или пергаментной бумаги, который немного больше, чем листы, чтобы легче было защитить тесто. Затем я кладу на него кухонное полотенце большего размера, чем пергамент, и использую пульверизатор, чтобы сбрызнуть полотенце водой, чтобы оно оставалось влажным, но не мокрым и тяжелым.Заменяйте оба слоя после использования каждого листа. Если вы отрываете лист, а края прилипают к листу под ним, ничего страшного. Вы можете отрезать его или даже дать ему немного порвать; здесь это не будет иметь значения. Наконец, остатки фило, если они очень хорошо завернуты, можно использовать снова. Его даже можно вернуть в морозилку.

  • 5 столовых ложек (70 граммов) растопленного сливочного масла (я использовала несоленое, но если вы хотите использовать соленое, просто не добавляйте соль)
  • Около 7 листов фило, купленных в магазине, размороженных (у меня были 12″x17″)
  • 3 больших яйца
  • 1/4 ч. в идеале) или обезжиренное молоко
  • Сахарная пудра для посыпки
Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте 9-дюймовую круглую форму для кекса маслом, затем используйте большой лист пергаментной бумаги, чтобы поместиться на дно и по бокам формы, сгибая по мере необходимости. (Это позволит вам снять пирог целиком. Вы также можете пропустить это и подавать прямо на сковороде.) Смажьте внутреннюю часть пергамента маслом.

Положите стопку листов фило на прилавок и накройте большим листом вощеной или пергаментной бумаги (см. примечание вверху), а затем легким кухонным полотенцем большего размера. Смочите полотенце водой, чтобы оно стало влажным, но не мокрым.Удалите первый лист фило и поместите его на неиспользуемую часть стойки и замените вощеную бумагу и полотенце. Смажьте первый лист фило маслом и сомните его пальцами в свободную веерообразную полоску; не волнуйтесь, если он сломается или порвется. Сверните его в свободную, грязную спираль. Поместите в середину подготовленной формы. Повторите это с оставшимися листами фило, сделав еще 6 спиралей с оборками.

Выпекайте от 20 до 25 минут, проверяя при 20, пока фило не станет золотисто-коричневым (вы можете выбрать оттенок темнее, чем у меня) и не станет хрустящим.Выньте из духовки, оставив духовку включенной, и дайте постоять на решетке для охлаждения в течение 10 минут, пока вы готовите заварной крем.

Взбейте яйца, сахар, соль и ваниль на дне средней миски. Влить молоко, все время взбивая. По истечении 10 минут выпекания вылейте заварной крем на выпеченное фило и верните пирог в духовку. Выпекать от 15 до 20 минут, пока заварной крем не схватится. Дайте немного остыть перед подачей на стол, щедро посыпав перед этим сахарной пудрой.

Заранее: Остатки храните в холодильнике (впечатляюще хрустящие, на самом деле) в течение 3 дней, и я не думаю, что узнаю, сможет ли он дожить до 4, 5 или 6 .Но я думаю, что может.

Рецепт торта «Птичье молоко» (Птичье молоко)

Для птичьего молока несушка: 1 стакан воды 2 ч.л. агар-агара 4 стакана сахарной пудры ¼ ч.л. сухой ванили 3 яичных белка (комнатной температуры) 3 унции желе (со вкусом лимона) 2 ст.л. воды

Рецепт Торт «Птичье молоко». ГЕНУАЗСКИЙ БИСКЕТ: 4 больших яйца; 100 г муки для выпечки/кексов; 100 г сахара; 20 г кукурузного крахмала; щепотка соли «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» НАЧИНКА: Я адаптировала рецепт ВК. 200 г несоленого сливочного масла комнатной температуры; 150 г сгущенки; 210 г яичных белков; 365 г сахара+ 125 г воды (для сиропа)

Как приготовить птичье молоко из птичьего молока?

Как приготовить шоколадную глазурь: В небольшой кастрюле смешайте 5 столовых ложек кокосового порошка, 5 столовых ложек сахара и 1 пакетик желатина без вкуса.Взбейте в 1 стакане холодной воды и 5 столовых ложках молока. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Как приготовить торт «Птичье молоко»?

ВКУСНЫЙ ТОРТ «Птичье молоко»! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, создавая желеобразный торт, известный как торт «Птичье молоко». ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА: Взбейте яйца и сахар до побеления и густоты (10 минут). Взбейте муку, двигаясь в одном направлении, и вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для кекса диаметром 9 дюймов.

Какой самый лучший рецепт торта «Птичье молоко»?

Рецепт «Птичье молоко» был самым популярным рецептом в этом месяце, и ваши комментарии и предложения помогли мне разработать новый рецепт торта «Птичье молоко». По сути, это птичье молоко (мусс), зажатое между слоями бисквита с легким сиропом и очень простой кремовой глазурью шантильи.

Где в США можно найти пирог с птичьим молоком?

Торт «Птичье молоко» может быть странным названием, но это очень распространенный русский десерт.Большинство детей, выросших в русской культуре, пробовали «Птичье молоко». Он также популярен здесь, в штатах, его можно найти на большинстве российских рынков в виде торта или конфеты.

Рецепт торта «Птичье молоко» (Птичье молоко)

Смешайте шоколад и густые сливки в небольшой металлической миске. Поставьте на кастрюлю с кипящей водой и варите на среднем огне, пока шоколад не растает и не смешается со сливками. Выньте металлическую чашу из кипящей воды и протрите дно чаши, чтобы удалить воду.Оставить комментарий.

6) Птичье молоко – Торт «Птичье молоко». Этот торт является одним из лучших традиционных русских кондитерских изделий и выглядит как кусочек зефира, покрытый шоколадом. Оригинальный рецепт был разработан группой кондитеров на основе французского зефира, но с некоторыми существенными изменениями. Этот десерт остается очень популярным в России.

14.01.2018 — Это ВКУСНОЕ Птичье молоко! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, образуя желеобразный торт, известный как торт «Птичье молоко»..

МОЛОКО ПТИЧЬЕ (ПТИЧЬЕ МОЛОКО) (слегка измененное из Verdade de Sabor) для основы печенья: 80 г сливочного масла размягченного 65 г сахарной пудры 5 г сахара 1/8 чайной ложки ванильного экстракта 2 яичных желтка 90 г универсальной муки 10 г миндальная мука 1/4 чайной ложки разрыхлителя. для молочной начинки: 100 г яичных белков щепотка винного камня 180 г сахара

Рецепт: Ptasie_mleczko или Пирог с птичьим молоком Краткое описание: Ptasie_mleczko или Торт с птичьим молоком уходит своими корнями, возможно, в старый Советский Союз.Приготовление к легкой воздушной начинке, столь же интригующее, как и название «птичье молоко», представляет собой влажный и вкусный пирог, который хорошо сочетается с добавлением ароматизаторов.

Рецепт торта «Птичье молоко» (Птичье молоко)

Рецепт торта «Птичье молоко» (Птичье молоко) Кухня Наташи. сахар, сахар, ванильный экстракт, чистый ванильный экстракт, яйца, крутой венчик и еще 8. Шоколадный пудинг с солодом KitchenAid. мука для выпечки, солодовый порошок, яичный белок, морская соль, масло, голландский какао-порошок и еще 5.

Инструкции: Торт.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите дно 9-дюймовой круглой формы для кекса пергаментной бумагой и смажьте дно и стенки формы маслом. В средней миске смешайте молоко, яйца и ванильный экстракт, взбивая вилкой (или венчиком) до однородной массы. Отложите.

Автор: Рики Риос, координатор приемной комиссии Я думаю, мы все можем согласиться с тем, что еда занимает первое место в таблице того, что больше всего волнует людей, когда они путешествуют за границу. Вообще, Европа славится своей изысканной и изысканной выпечкой, и Россия не исключение.Одним из самых популярных десертов в России является «Птичье молоко» — суфле, глазированное шоколадом

.

Птичье молоко. В этом русском торте, вдохновленном польским Ptasie Mleczko, слои бисквита и легкого суфле покрыты шоколадной глазурью.

Кто-нибудь знает, где здесь, в Чикаго, можно найти торт «Птичье молоко»? Я живу в Украинской деревне и надеялся найти его в одной из многочисленных пекарен по соседству.

Рецепт торта «Птичье молоко» (торт «Птичье молоко»)

В миске взбить яйца, медленно добавляя сахар, соль и молоко. Добавьте муки, чтобы тесто получилось мягким и пышным — как для пельменей или вареников. Положите тесто в форму и накройте слегка влажной тканью. Дать отдохнуть около часа. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма и нарежьте небольшими тонкими полосками.

Наш сайт ищет рецепты из блогов о еде, на этот раз мы представляем результат поиска по фразе рецепт торта птичье молоко торт птичье молоко.Архив кулинарного сайта уже содержит 1 165 290 рецептов и продолжает пополняться.

Рецепт быстро скопировали другие рестораны Москвы. В 1980-х годах в Ново-Черемушках на юге Москвы была построена специальная фабрика по производству тортов «Птичье молоко». И тортовая, и карамельная версии птичьего молока на сегодняшний день широко доступны в супермаркетах и ​​специализированных магазинах по всей России.

Рецепт торта «Птичье молоко» (Птичье молоко) Кухня Наташи.прохладный венчик, сахар, сахар, молоко, мука, чистый экстракт ванили, шоколадная стружка и еще 7. Торт с лаймом и сгущенкой Cuisine Fiend. сахарная пудра, мука, лайм, разрыхлитель, несоленое сливочное масло и еще 5.

В России есть старая традиционная шоколадная конфета, которая предшествует торту и также называется «птичье молоко». См. здесь фото конфеты: Конфета «Птичье молоко». Что касается торта, то это действительно суфле в шоколаде. Здесь есть фото: Торт «Птичье молоко». Торт был создан в 1978 году Владимиром Гуральником из ресторана «Прага».

Торт «Птичье молоко»

Рецепт торта «Птичье молоко» (Птичье молоко) | Готовит Алена. Это ВКУСНЫЙ ТОРТ «Птичье молоко»! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, образуя желеобразный торт, известный как торт «Птичье молоко». Рецепт с использованием кислого молока. Рецепты на кислом молоке.

Рецепт торта «Птичье молоко» (Птичье молоко) | Готовим Алёну · 14 отзывов · Это ВКУСНЫЙ ТОРТ «Птичье молоко»! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, создавая желеобразный торт, известный как торт «Птичье молоко».

Рецепт торта «Птичье молоко» («Птичье молоко») от Natasha’s Kitchen. 1. 330 калорий. Клубничная панакота. Верно бесплатно. 1. 440 калорий. Гладкая и сливочная панна-котта из груши и лимона с пикантным малиновым соусом.

Торт «Птичье молоко» с легким масляным кремом и шоколадным ганашем («Птичье молоко») 28 октября 2014 г. 1 комментарий Рецепт торта «Птичье молоко» — один из моих любимых тортов.

Шага: Разогрейте духовку до 375. Обведите круги вокруг 9-дюймовой формы для пирога или кекса на 12 листах пергаментной бумаги размером с противень.Отложите. Приготовьте водяную баню: налейте в небольшую кастрюлю 1 дюйм воды и поставьте на средний огонь.

Рецепт торта «Птичье молоко»

Надеюсь, вам понравится этот простой шоколадный ганаш из двух ингредиентов. Вот несколько идей рецептов, где вы можете использовать этот ганаш. Рецепт торта безе с пеканом. Рецепт маминых домашних блинчиков на пахте. Рецепт торта «Птичье молоко» Цитрусово-мандариновый муссовый торт. Продукты, которые я использовала в этом рецепте:

Кислое тесто English muffin: 2 чашки закваски для закваски 3 столовые ложки сливочного масла 1/2 чашки молока, чайная ложка пищевой соды, теплое 2 взбитых яйца 1 чайная ложка соли 2 столовые ложки сахара 3 чашки универсальной муки.

Рецепт Легких Парфе из Птичьего Молока (Птичье Молоко) Закуска Кабоб из помидоров, огурцов и сыра моцарелла. Лучший шоколадный торт «Спартак». Легкий рецепт мягкого и пушистого сладкого мраморного хлеба. Легкие закуски из копченого лосося со сливочным сыром. Печенье Oreo с белым шоколадом и мятой.

Птичье молоко, что переводится как «птичье молоко», выпускалось партиями по 2000 штук в день и продавалось в коробках с изображением Жар-птицы. По словам Гуральника, однажды к юбилею советского лидера Леонида Брежнева приготовили 15-килограммовый торт «Птичье молоко».

Не хочется делать партию в начале m. Этот рецепт рассчитан на 8-квартовый горшок. Легкий, легкий, легкий рецепт шоколадного торта, который смешивается в одной миске и покрывается ВКУСНОЙ ГЛАЗУРИЮ! Сырный картофельный гриль Taco Bell наполнен кусочками приправленного картофеля, сыром и сметаной. Это подражатель 3 дюйма.

Рецепт «Птичье молоко»

В небольшой миске смешайте ⅓ стакана сахара, ¼ стакана безглютеновой муки, ¼ стакана мелко нарезанных грецких орехов и ½ чайной ложки молотой корицы до получения однородной массы.

Родственные

Традиционный рецепт птичьего молока. Как сделать птичье молоко в домашних условиях

Торт «Птичье молоко» появился на полках магазинов в начале 70-х годов. В Москве его продавали в известном ресторане «Прага». Повара держали рецепт в строжайшем секрете. Сегодня приготовить торт «Птичье молоко» по ГОСТу может любая хозяйка. Рецепты можно найти как в кулинарных книгах, так и на страницах интернет-изданий.

История создания торта

«Птичье молоко» по ГОСТу с желатином и агар-агаром впервые приготовил известный кондитер Владимир Гуральников … Прототипом знаменитого десерта стали конфеты «Птасье млечко», которые производились в Чехословакии.

Известная команда поваров почти год работала над модернизацией торта … Мастер хотел, чтобы суфле было нежнее, поэтому решил использовать агар-агар. Тогда этот продукт практически не использовался в кондитерской промышленности.

Над рецептом коржей работали несколько опытных пекарей. Они не хотели использовать обычное бисквитное тесто.В результате своих экспериментов им удалось получить рецепт теста, имеющего сходство с классическим тестом для бисквитов и кексов.

Приготовление вкусных тортов

Рецепт торта «Птичье молоко» по ГОСТу предполагает изготовление двух тортов. Их легко испечь, но нужно время, чтобы они остыли. В состав 1 коржа входят следующие продукты:

Масло необходимо вынуть из холодильника за час до приготовления коржей.Некоторые хозяйки заменяют его дешевым маргарином, но от этого сильно страдает вкус. Мягкое масло нужно взбить с сахаром. Затем добавьте в миску яйца, пищевую соду и ванильный сахар. Когда масса станет мягкой и однородной, добавить муку. После этого взбивайте тесто около 5 минут.

Для выпечки торта чаще всего используют форму диаметром от 24 до 26 сантиметров. Чтобы тесто не прилипало, смажьте форму растительным маслом или застелите промасленной бумагой для выпечки.

Духовка разогревается до 220 градусов.Тесто выкладывается в форму и выпекается 10 минут. В очень мощных печах корж можно испечь за 8 минут. Таким способом нужно испечь 2 коржа. Они должны остыть на решетке в течение 2-3 часов.

Рецепт суфле классическое

«Птичье молоко» по ГОСТ готовится на основе вкуснейшего суфле. В него входят простые продукты, но все пропорции должны соблюдаться точно. Для приготовления суфле в домашних условиях потребуются следующие продукты:

Сначала нужно замочить агар-агар в воде.Оно должно постоять 10 минут, а затем поставить кастрюлю на огонь. Массу необходимо непрерывно помешивать, чтобы она не подгорела и не образовались комочки. Когда вода закипит, начинают тонкой струйкой всыпать сахар. В это время нельзя отвлекаться от процесса. , так как нужно очень активно работать венчиком. Через несколько минут масса начнет кипеть и ее объем увеличится вдвое. Кастрюлю снимают с огня и оставляют на столе минут на 15-20.

В отдельной посуде взбить масло, ванилин и сгущенку.Масса должна стать гладкой и однородной. Затем нужно отделить белки от желтков. Охладите белки в холодильнике. Затем взбивают с лимонной кислотой около 7 минут. Затем начинают вливать сахарный сироп и взбивают полученную массу. Это может занять около 20 минут. Когда объем крема увеличится в 3-4 раза, добавить смесь сгущенки и масла. Массу необходимо вылить в форму, в которой выпекались коржи, и поставить в холодильник для застывания.

Некоторые хозяйки используют разъемные формы для выпечки.Выстилают их пекарской бумагой или пищевой пленкой. Сначала хозяйки кладут первый пласт теста. Затем выкладывают крем. Для того чтобы он распределился равномерно, форму необходимо несколько раз повернуть вдоль своей оси. Сверху их накрывают вторым коржом. Время схватывания крема может варьироваться от 2 до 3 часов.

Шоколадная глазурь и сборка

В состав торта «Птичье молоко» в советское время входила глазурь. В то время не было таких украшений, которые сейчас встречаются на прилавках кондитеров.Глазурь из молочного шоколада для птицы довольно проста. Главный секрет – использовать качественный шоколад.

Глазурь начинают, когда суфле хорошо застынет. Для его приготовления вам потребуется 100 граммов шоколада и 50 граммов сливочного масла. Повара берут темный шоколад, который содержит от 70 до 90 процентов какао. Лучше всего сочетается со сладким суфле. Шоколад и масло необходимо нарезать на кусочки и поставить на водяную баню … Массу необходимо размешать, чтобы она стала однородной. Когда глазурь будет готова, ее нужно немного остудить.

Десертная форма вынимается из холодильника. Торт аккуратно укладывают на плоское блюдо и со всех сторон покрывают глазурью. Нужно использовать шпатель, чтобы слой везде был одинаковым. После выравнивания торт ставится в холодильник на 4 часа. После застывания десерт можно украсить клубникой.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Не секрет, что автором рецепта этого советского «чуда» является группа кондитеров под руководством главного кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимира Гуральника.
Немного истории:

Автор торта «Птичье молоко» Владимир Гуральник в интервью «Вечерке»
29 сентября 2006 г.
— Вот он — наш торт! — Владимир Михайлович указывает на пласты теста, сложенные стопками, и огромную кастрюлю с чем-то белым и воздушным. — Вместе с командой мы работали над его рецептурой более 6 месяцев. Я хотел, чтобы дно было из необычного теста: не бисквитное, не песочное, не слоеное. Так был создан новый вид теста – полуфабрикат на сливочном масле, чем-то похожий на кекс.Начинку пришлось долго уваривать: агар-агар имеет температуру плавления около 120 градусов, в отличие от желатина, который сворачивается уже при 100 градусах… А знаете ли вы, что секрет нашего рецепта в агар-агаре — более дорогой и насыщенный заменитель желатина? Что ж, оказалось, что для достижения идеала массу надо уваривать при 117 градусах — ни больше, ни меньше. Долго экспериментировали: одни ингредиенты добавляли, другие убирали, доводили до разной температуры — то сироп получается, то вязкая масса.Пока не нашли нужной консистенции, а прошло уже 6 месяцев… Итак, теперь заливаем взбитый белок этой настойкой, затем добавляем масло и сгущенку, перемешиваем и остужаем до 80 градусов. Затем перелить эту массу в форму и поставить в холодильник на 30 минут. Вот и все — полуфабрикат «Птичье молоко» готов! — И что дальше? — тоненькая лепешка, «птичье молоко», потом еще лепешка, и еще «птичье молоко», а сверху уже шоколад. Кстати, у шоколада тоже есть свой секрет.Он должен иметь определенную температуру 38 градусов, иначе в холодильнике он «поседеет». А еще шоколад, чтобы он был вкусным, надо правильно замесить. У нас есть специальная машина, которая постоянно мешает шоколаду. — Интересно, откуда произошло это название — «Птичье молоко»? — В то время о человеке с большими запросами говорили: у него все есть, но ему, видите ли, не хватает птичьего молока! Мы решили убрать эту проблему и изобрели «Птичье молоко», которое легко мог купить любой желающий.Правда, результат работы превзошел наши ожидания. Клиенты выстраивались в огромные очереди в ожидании этого торта.

Масло взбить с сахаром, добавить яйца, муку. На бумаге для выпечки нарисуйте два круга по диаметру формы для выпечки. Тесто получается немного тягучим. Распределите его шпателем или ложкой по кругу на бумаге. Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. Вынуть из духовки, сразу нарезать по форме, при необходимости оставить остывать.
Размягченное масло взбить со сгущенным молоком и отставить в сторону (только не в холодильник).Ага-агар, замоченный заранее (не менее чем на 2-3 часа) в 140 г воды, поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 1 минуту и ​​добавить сахар. Уварить сироп до образования тоненькой нити или мягкого шарика. Если в доме есть спец. термометр то до 117 гр. Пока сироп варится, взбить белки с лимонной кислотой до пиков. Довели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой вливаем его в белки, продолжая их взбивать. Всыпать ванилин. В белковую массу осторожно добавить взбитое масло со сгущенкой.Суфленая масса готова. На дно формы положить один корж, вылить половину суфле, выложить второй корж и снова вылить суфле. Делаем быстро, потому что суфле с агаром застывает на глазах. Отправляем в холодильник. Замороженное суфле залить глазурью (растопить шоколад, смешать со сливочным маслом и глазурь готова). Снова в холодильнике. Глазурь застыла. Торт готов.



Рецепты приготовления торта Птичье молоко с белками, манкой и шоколадом.

Торт «Птичье молоко» — очень нежный, вкусный и низкокалорийный десерт. К Новому году многие хозяйки захотят порадовать гостей именно этим десертом. Приготовить его достаточно просто, придерживаясь основных правил.

Торт Птичье молоко по ГОСТу, классический: пошаговый рецепт с фото

Это лакомство готовится в несколько этапов. Нужно приготовить начинку и коржи. По рецепту основу готовят из теста для маффинов.

Базовые продукты:

  • 50 г молотых какао-бобов
  • 180 г сливочного масла 72% жирности
  • Разрыхлитель
  • 3 яйца
  • 370 г сахара
  • 260 г муки

Компоненты для суфле:

  • 6 белков
  • Желатиновая упаковка (25 г)
  • 110 г сахарного песка
  • 120 г сливочного масла
  • 160 г сгущенного молока
  • На кончике ножа для лимонной кислоты

Рецепт:

  • Подготовьте основание.Для этого усредните все составляющие основы. Обратите внимание, что масло должно быть мягким.
  • Вылить смесь в форму и выпекать при 220°С 20 минут. Дать остыть и разделить на трети поперек.
  • Желатин замочить в воде, она должна быть холодной. Нагрейте и перемешайте, добавьте сахар. Перемешивайте ложкой, пока сахар и кристаллы желатина не растворятся.
  • Вспениваем белки. В отдельной посуде взбить сгущенку с маслом, она должна быть мягкой.
  • Соединить белки с студенистой массой.Добавьте сливочную смесь и снова взбейте. Масса немного осядет, но так и должно быть.
  • На дно емкости выложить основу, а сверху суфле. Одну часть нарежьте кубиками и положите поверх белой пасты.
  • Накройте массу последним коржом и немного придавите. Поместите изделие в холод на 5 часов.
Торт ГОСТ

Торт желейный «Птичье молоко» без выпечки пошагово, с рецептом суфле

Отличный десерт для детского праздника, который идеален в летнюю жару.

Ингредиенты:

  • Литр сметаны
  • 510 мл цельного молока
  • 45 г желатина
  • 225 г сахарного песка
  • Одна плитка шоколада

Рецепт:

  • Влить желатин в молоко. Поместите смесь на огонь и растворите кристаллы.
  • Превратить кисломолочный продукт с сахаром в пышную пену. Влейте оставшееся молоко и снова взбейте миксером.
  • Добавить желатин и среднее.Разделите пасту пополам. Добавьте один темный шоколад к первому. Во вторую часть ввести ваниль.
  • Половину шоколадной пасты вылить в форму… Вынести на балкон на 1-2 часа
  • Влить половину белой массы. Проделайте то же самое с остальными частями. В итоге получится четырехслойный десерт.
  • Чтобы вынуть его из формы, окуните блюдо в горячую воду и переверните.


Торт Птичье молоко с манной кашей: рецепт

Бюджетный вариант десерта.Вместо белков начинка делается из манной каши. Вкус каши не чувствуется, поэтому никто из гостей не догадается, что это за сливки.

Кремовые продукты:

  • 520 мл жирного молока
  • 3 столовые ложки манной крупы
  • 1 лимон
  • 280 г сливочного масла
  • 215 г сахарного песка

Компоненты для теста:

  • 3 куриных яйца
  • Сода с уксусом
  • 130 г сливочного масла
  • 215 г сахарного песка
  • 180 г пшеничной муки
  • 30 г молотых какао-бобов

Рецепт:

  • Среднее значение всех основных ингредиентов, кроме какао.Когда смесь будет готова, разделите ее на 2 части и в одну добавьте какао. Испеките два коржа отдельно и разрежьте каждый на 2 части поперек.
  • Пока выпекаете коржи, приготовьте крем. Приготовить манку из сахара, молока и крупы. Дайте ему немного остыть. Добавьте масло, оно должно быть мягким, и молотый лимон со шкуркой.
  • Поместите вещество в холодильник на 40 минут. За это время он немного загустеет. Смажьте каждый корж маслом и соберите торт. Готовый десерт можно полить растопленным шоколадом.


Рецепт торта «Птичье молоко с лимоном»

Изготовлено на яичных белках с добавлением лимона, что придает пикантность блюду.

Базовые продукты:

  • 3 куриных яйца
  • 210 г сахарного песка
  • 160 г сливочного масла без растительного жира
  • 175 г пшеничной муки
  • Сода с уксусом

Компоненты для крема:

  • 25 г желатина
  • 210 г сливочного масла
  • 215 г сахарного песка
  • 120 г сгущенного молока
  • 1 лимон

Рецепт:

  • Усредните все основные ингредиенты и выпекайте.Пусть стоит.
  • В небольшой миске взбить 3 белка, добавить сахар и тертый цитрус с кожурой и мякотью.
  • Отдельно растираем сгущенку со сливочным маслом и добавляем в холодную воду желатин. Поставьте его нагреваться и растворяться.
  • Белки смешать с маслом и желатином и взбить до однородности. Поместите торт в форму и залейте его кремом. Охладите в течение 3 часов. На десерт можно полить шоколадом


Торт Птичий молочный шоколад

В этом десерте начинка готовится с добавлением шоколада.

Компоненты для крема:

  • 100 г сгущенного молока
  • 2 белки
  • 180 г сливочного масла
  • 25 г желатина
  • 90 г шоколада
  • 30 г тертых какао-бобов
  • 180 г сахарного песка

Для теста:

  • 2 яйца
  • 110 г сахарного песка
  • 110 г муки

Рецепт:

  • Замесить тесто из яиц, муки и сахара.Готовить массу лучше всего по бисквитному принципу. То есть отдельно взбить белки с сахаром, а затем добавить желтки и муку. Выпекайте корж в духовке до золотистого цвета.
  • Для приготовления суфле взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. В отдельной посуде миксером взбить сгущенку с маслом. Растопите шоколад и добавьте его к масляно-молочной пасте. Добавьте какао и продолжайте интенсивно взбивать.
  • Ввести по 20 г шоколадной смеси в яичную массу.Выложить суфле на остывший корж и залить растопленным шоколадом. Вынести на мороз для заморозки.


Пирожное «Птичье молоко» на агар-агаре: рецепт

Рецепт десерта отличается от предыдущих наличием в составе агар-агара. Используется вместо желатина.

Торты:

  • 6 желтков
  • Стакан сахарного песка
  • 110 г сливочного масла
  • Разрыхлитель

Компоненты для суфле:

  • 6 белков
  • 420 г сахарного песка
  • 160 г воды
  • 110 г сливочного масла и сгущенного молока
  • 8-10 г агар-агара

Рецепт:

  • Приготовьте тесто из перечисленных ингредиентов.Разделить получившийся ком на 2 части и раскатать на пергаменте. Уберите лепешки.
  • Для приготовления суфле налейте в емкость воду и добавьте сахар. Растворить кристаллы. Белки превратить в воздушную массу и понемногу вливать приготовленный сироп. Замочите агар-агар в отдельной миске и поместите в яичную пену.
  • Превратить сгущенное масло в пузырьки и небольшими порциями добавить в белковую смесь, продолжая взбивать.
  • На одну часть выложить половину начинки и накрыть другой частью теста.Выложите оставшуюся начинку и полейте сверху десерт шоколадом.


Десерт из бисквитных коржей с глазурью. Получается очень вкусная сладость.

Изделия для теста:

  • 4 яйца
  • Стакан сахарного песка
  • Стакан муки

Компоненты для суфле:

  • 2 яйца
  • 25 г желатина
  • 120 г сахарного песка

Ингредиенты для глазури:

  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 110 мл цельного молока
  • 120 г сливочного масла
  • 120 г сахарного песка
  • Мука пшеничная

Рецепт:

  • Смешайте основные ингредиенты и испеките бисквит.Оставьте до полного остывания. Желательно приготовить его заранее, чтобы лепешки стали немного черствыми.
  • Для суфле взбить два яйца с сахаром и тонкой струйкой добавить растворенный в воде желатин.
  • Разрежьте пирог пополам и залейте каждую порцию крепким чаем. Поместите основу в контейнер, застеленный фольгой. Наносим суфле на основу и накрываем вторым коржом. Выложить оставшееся суфле.
  • Для приготовления глазури муку обжарить на сливочном масле и тонкой струйкой влить молоко до загустения.Добавить сахар и молотые какао-бобы. Кипятить 2-3 минуты. Залейте десерт остывшей шоколадной массой и поставьте на холод на 2-4 часа.


Бисквитный торт «Птичье молоко» с коржом и глазурью рецепт

Пирожное «Птичье молоко» с вареной сгущенкой

Альтернатива традиционному торту. Очень интересный рецепт.

Компоненты для суфле:

  • 410 г вареного сгущенного молока
  • Стакан сметаны
  • 2 белки
  • 25 г желатина

Рецепт:

  • Чтобы ускорить приготовление торта, приобретите готовый бисквит.
  • В миске замочите желатин в воде, она должна быть холодной. Растворить при постепенном нагревании.
  • Белки взбить до устойчивых пиков и тонкой струйкой влить желатин. Взбить сметану со сгущенкой. Влить белки и снова взбить. Карамель очень сладкая, дополнительных подсластителей не требуется.
  • Суфленую массу перелить в емкость. Поставить в холод на 5 часов. Можно украсить фруктами или шоколадом.


На диете Дюкана разрешены только белковые продукты и овощи.Но при правильном выборе продуктов можно даже испечь торт.

Для теста:

  • 2 столовые ложки овсяных отрубей мелкого помола
  • Заменитель сахара
  • 2 желтка
  • Разрыхлитель

Для суфле:

  • 25 г желатина
  • 2 белки
  • Заменитель сахара

Рецепт:

  • Измельчить ингредиенты для теста и испечь корж.
  • Замочите желатин и растворите в микроволновой печи.Взбейте белки с заменителем сахара и добавьте желатин.
  • Вылить суфле на корж после помещения его в форму. Дать постоять в холоде 3 часа.


Диетический торт «Птичье молоко» по Дюкану

Рецепт торта «Птичье молоко» в мультиварке

Мультиварка — помощник современной хозяйки. Из него можно испечь бисквит и приготовить вкусный торт.

Изделия для теста:

  • 4 яйца
  • Стакан сахарного песка
  • 240 г пшеничной муки

Для суфле:

  • 110 г сгущенного молока и сливочного масла
  • 2 яйца
  • 115 г сахарного песка
  • 25 г желатина

Рецепт:

  • Приготовьте тесто из перечисленных ингредиентов.Затем смажьте форму маслом и вылейте тесто. Выпекать в режиме «Выпечка» 60 минут. По истечении времени еще 10 минут не открывайте крышку, чтобы основа не отвалилась.
  • Желатин замочить в воде и растворить на медленном огне. Превратите сахарные яйца в пышную пену и вмешайте желатин.
  • Сливочное масло смешать со сгущенкой. Добавляйте небольшими порциями в белковую массу.
  • Вылейте суфле на основу для торта, предварительно поместив ее в разъемную форму.Поставить в холод на 20 минут.


Форма и украшение торта Птичье молоко: фото

Украшение торта Птичье молоко бывает разным. В качестве украшения часто используют шоколадную глазурь, белковый или масляный крем. Форма торта также может быть разной. Это многоярусные десерты или простые торты в форме сердца. Часто используют мастику, но это довольно кропотливое дело. Да и не всем нравится вкус такого декора. Форма и украшение торта

Сегодня выполняю свой первый заказ — делюсь с вами рецептом классического торта Птичье молоко по ГОСТу.Я, кстати, готовил ее впервые, хотя желание сделать ту самую правильную Птичку копилось и множилось уже много лет. Как оказалось, в приготовлении этого вкуснейшего торта нет ничего сложного с белоснежным эластичным суфле, тонкими маффиновыми коржами и шоколадной глазурью. Придерживаясь рецепта, вы тоже сможете легко повторить процесс и искренне насладиться желаемым результатом.

Долго не буду углубляться в историю этого знаменитого и популярного (и по сей день, кстати) торта.Расскажу лучше немного о сути его приготовления. Сегодня можно найти самые разные рецепты торта «Птичье молоко» — его готовят даже на манной крупе, а некоторые кулинары вместо агар-агара используют желатин, добавляют огромное количество куриных яиц. Коржи, которые в оригинале готовятся на сдобно-сбивном (маффиновом) тесте, заменены бисквитными.

Между тем, в составе настоящего торта «Птичье молоко» должно быть белоснежное суфле, которое готовится на основе хорошо взбитых яичных белков, сваренных с горячим сиропом на агар-агаре.Туда же добавляется крем из масла и сладкой сгущенки – именно он делает суфле сливочным и нежным.

Чтобы торт «Птичье молоко» получился по ГОСТу и у вас получилось с первого раза, я намеренно сделала очень большое (40 штук) количество шагов. Не пугайтесь — будет легче и легче, когда вы сможете четко все увидеть и прочитать в деталях. Чуть не забыла сказать еще одну вещь: в этом торте используется просто огромное количество сахара — 560 грамм. Если хотите, можете попробовать укоротить, но я, честно говоря, не пробовал и даже не буду пытаться.Да, готовый торт (весом около 1 кг 400 грамм) получается сладким, даже очень сладким. Хотя дети в один голос сказали, что меньше сахара им точно не надо. Неудивительно, что они до сих пор сладкоежки. Просто ешьте торт небольшими кусочками с несладким чаем или кофе – тогда будет полная гармония.

Ингредиенты:

Тесто для торта:

Суфле:

Шоколадная глазурь:

Приготовление блюда пошагово с фото:


В рецепт классического торта Птичье молоко входят вполне доступные ингредиенты(ну если только с агаром могут быть проблемы с приобретением).Для коржей возьмите муку пшеничную высшего сорта, два крупных куриных яйца (у меня 60 грамм), сахарный песок, сливочное масло и щепотку ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара). Для суфле нам понадобится много сахарного песка, 2 яичных белка (у меня общий вес 70 грамм, так что если яйца маленькие, берите 3 белка, не ошибетесь), вода питьевая, масло сливочное, сгущенное молоко с сахаром, сок лимона (в оригинале используется 0,5 чайной ложки лимонной кислоты) и агар-агар. Наконец, сделайте шоколадную глазурь, используя темный шоколад и масло.Для покрытия достаточно 75 граммов шоколада, но я использовала 90 граммов, чтобы прокрасить узоры дальше.


Итак, весь процесс приготовления этого вкуснейшего домашнего пирога разобьем на несколько этапов. Сначала испечь коржи, затем сделать суфле и, наконец, залить готовый торт шоколадной глазурью. Первым делом нужно замочить в 160 миллилитрах холодной воды 4 грамма агар-агара (это 2 чайные ложки без горки, то есть под ножом). В оригинале нужно 140 миллилитров воды, но я добавила еще 20 миллилитров, чтобы пирог стал немного светлее.Оставьте замоченный агар на столе примерно на час.


А пока подготовим два листа пергаментной бумаги, на которых нужно нарисовать карандашом окружность по диаметру формы для запекания. У меня сантиметров 20, но можно взять и больше — тогда торт будет шире, но ниже. На этих листах мы будем выпекать коржи, только не забудьте их перевернуть, чтобы рисунок оказался с другой стороны.


Теперь приступим к приготовлению теста для нашей Птички, при этом в процессе можно сразу включить духовку прогреваться на 200 градусов (тесто делается очень быстро).Для этого в подходящую посуду выкладываем 100 граммов размягченного сливочного масла (достать из холодильника буквально через час-полтора).



Все взбить миксером или венчиком несколько минут, чтобы масло и сахар превратились почти в крем. Затем мы вмешиваем масляную основу один за другим. куриные яйца, продолжая взбивать.


Когда получится однородная смесь, всыпать 140 грамм муки пшеничной просеянной в/с.Остается только замесить однородное тесто.


По консистенции такое тесто напоминает тесто для маффинов (каким, собственно, оно и является). Отлично держит форму, не растекается — как густая сметана.



Размазать тесто по диаметру нарисованного круга (можно немного не доходить до края, так как в процессе выпечки тесто немного расползется). Если у вас нет шпателя, распределите ложкой.Старайтесь, чтобы высота заготовки оставалась одинаковой – тогда в готовом торте коржи будут смотреться красивее.


Выпекать коржи поочередно при 200 градусах примерно по 8-9 минут каждый. Вообще в разных источниках пишут разную температуру (до 230 градусов), но лично мне кажется идеальной 200 градусов.


Разрежьте ножом еще теплые коржи по линиям, которые мы заранее нарисовали карандашом. Здесь есть небольшой нюанс: если вы хотите, чтобы коржи выглядывали из суфле (сбоку) в готовом корже птичье молоко, разрежьте ровно по линиям.Если вы предпочитаете их не видеть (только белоснежное суфле сбоку), прорежьте на 1 сантиметр меньше линий. Что делать с объедками, думаю, советовать не надо — желающих их моментально съесть много. Дайте коржам полностью остыть (это произойдет очень быстро, так как коржи тонкие).


Далее переходим к приготовлению суфле для торта. Для этого сначала сделаем масляный крем со сгущенкой, которую затем добавим в белково-сахарную основу.Для этого в небольшую миску кладем 200 граммов мягкого сливочного масла (его тоже заранее достаем из холодильника) и вливаем туда 100 граммов сгущенки.


Все взбить миксером на высокой скорости до получения полностью однородного, гладкого, воздушного и блестящего крема. 4-5 минут будет достаточно, чтобы обыграть — пусть ждет своей очереди на столе.


Помним, что мы замачивали агар-агар. Ставим кастрюльку на средний огонь и, периодически помешивая, даем жидкости закипеть.


Теперь сразу засыпаем все 460 грамм сахара — только когда агар-агар полностью растворится, иначе суфле может не застыть. Может показаться, что жидкости слишком мало по отношению к сахару, но это не так – все отлично растворится.


Дожидаемся полного растворения сахара, даем смеси закипеть, постоянно помешивая. Теперь важно не прогадать и приготовить правильный сахарный сироп.Для этого можно воспользоваться кулинарным термометром и варить сироп до тех пор, пока он не достигнет 110 градусов. У меня такого прибора нет, поэтому я научился определять готовность на глаз. Варить сироп на огне чуть ниже среднего 8-9 минут после закипания (уже с сахаром).



Тестом на готовность может служить тонкая ниточка, которая тянется за ложкой, когда ее достаешь из сиропа. Или мягкий шарик: размешайте каплю горячего сиропа в миске с ледяной водой.Если сироп можно скатать в мягкий шарик, который хорошо держит форму, сироп готов. Снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу остыть в течение 3-4 минут (нужно, чтобы его температура опустилась до 80 градусов, но не ниже (сироп начнет очень быстро густеть).



Начинаем их взбивать на небольшой скорости, а когда белки помутнеют и образуется легкая пенка (примерно через 30 секунд), вливаем чайную ложку лимонного сока (или ставим 0.5 чайных ложек лимонной кислоты). Не прекращая взбивания, постепенно увеличивайте скорость миксера до максимальной и добивайтесь пышности белков. Масса должна хорошо держать форму и не смещаться (как для безе).



Постепенно вы увидите, как масса сильно уплотнится и хорошо увеличится в объеме. По консистенции он напоминает основу для домашнего зефира – такой же густой и стойкий.


Не останавливая миксер (останавливаю только для того, чтобы успеть сделать фото), частями вводим масляный крем в белковую основу.Только вмешиваться в него нужно быстро и на минимальной скорости.


Как только вы увидите, что все сливки вмешались, немедленно прекратите взбивать. Дело в том, что дальше суфле загустеет и его будет сложно выложить в форму. При этом масса лениво стекает с обода широкой лентой.


Получается очень приличное количество вкусной сливочно-протеиновой основы для торта «Птичье молоко». Работаем быстро, так как начинает быстро остывать (агар стабилизируется уже при 40 градусах).


Наполнить корж половиной суфленой массы. Если перебить, то не нальешь, а размажешь ложкой из-за густоты.



Наполнить корж второй половиной суфленой массы. В конце он уже начнет густеть и может лечь не совсем ровно.


Для этого быстро поверните форму двумя руками, не отрывая ее от стола.Суфле выравнивается под собственным весом. Ставим форму для торта в холодильник, чтобы верх суфле схватился и не был липким. Торт провела на холоде около получаса — суфле успело схватиться так, что его можно было покрыть шоколадной глазурью. Если вы никуда не торопитесь, дайте заготовке хорошо остыть (достаточно пары часов).

В советское время большим спросом пользовался классический торт «Птичье молоко», его готовили по ГОСТу, дома такую ​​выпечку не делали.Кулинарный шедевр выпекался только в определенном количестве, поэтому был редким, дефицитным товаром, относился к легендарным тортам. Рецептов птичьего молока с яркими фото много.

Как приготовить торт «Птичье молоко»

Собираясь приготовить торт дома, следует учитывать особенности его выпечки. Вот несколько советов, как приготовить Птичье молоко в домашних условиях:

  1. Тесто готовится как на торт.
  2. Желатин с яйцами необходимо долго взбивать, чтобы добиться воздушности.
  3. Верх торта залит шоколадной прослойкой, кремом можно сделать надпись или рисунок.
  4. Чтобы начинка стала более яркой на вкус, замочите желатин в соке или компоте.

Суфле

Основными компонентами, из которых готовится воздушное суфле «Птичье молоко», являются желатин и яичные белки. Современные кулинарные эксперименты привели к тому, что суфле может быть разных видов… Вот несколько вариантов начинки для торта под названием «Птичье молоко»:

  • традиционные яичные белки;
  • творог диетический;
  • сливочный;
  • крем-суфле;
  • шоколад;
  • фрукты.

Глазурь

Многие торты без глазури выглядят не такими вкусными и красивыми. Несколько советов по приготовлению шоколадной глазури для птичьего молока:

  1. По консистенции она должна быть похожа на сметану.
  2. Если кекс слишком сладкий, можно влить в глазурь лимонный сок.
  3. Будет мягче, если добавить больше масла.
  4. Для придания цвета глазури рекомендуется добавлять пищевой краситель.

Как украсить торт «Птичье молоко»

Готовый торт можно украсить любым способом, как и другие кулинарные изделия.Для этого можно использовать, например, шоколад, глазурь, крем, фрукты или печенье. Каждая хозяйка может быть креативной. Вот несколько вариантов украшения торта:

  • шоколадные узоры;
  • украшение для печенья;
  • фруктовый декор; к
  • кремовые узоры.

Рецепты торта «Птичье молоко»

Любители сладкого могут побаловать себя домашней выпечкой «Птичье молоко». Их делают с суфленой начинкой, заварным кремом или прослойками из манной крупы. Чтобы приготовить торт быстро и ничего не забыть, нужно заранее подготовить и отмерить все ингредиенты. … Птичье молоко получится красивым, фото непременно захочется сохранить в семейный альбом.

По ГОСТ СССР

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций в упаковке: 6.
  • Калорийность блюда: 360 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: высокая.

Молоко птичье по ГОСТу — хлебобулочный продукт, приготовленный в соответствии со стандартами качества продукции. Особенность в изготовлении торта — быстрая выпечка(всего 10 минут) при высокой температуре 230 градусов. Ингредиенты суфле разбивают на группы, смешивают отдельно, а в конце приготовления все соединяют вместе. Торт состоит из 4 слоев.

Состав:

  • масло сливочное — 300 г;
  • сахар-песок — 560 г;
  • мука — 140 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • яичный белок — 2 шт.;
  • кислота лимонная — 2 щепотки;
  • желатин — 2 ч.л.;
  • молоко сгущенное — 100 г;
  • ванилин — 2 н.

Способ приготовления:

  1. Для бисквитных коржей взбить 100 г сливочного масла и 100 г сахара.
  2. Яйца разбить, всыпать муку, замесить густую массу.
  3. Переложите тесто в форму и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 10 минут.
  4. Желатин замочить, затем подогреть, постоянно помешивая, добавить сахар.
  5. К маслу добавить ванилин и сгущенку, взбить до образования пышной массы.
  6. Отдельно взбить белки, добавить лимонную кислоту и перемешать.
  7. Аккуратно влейте сахарный сироп. Перемешивайте, пока смесь не приобретет желаемую консистенцию. Добавить масляный крем и взбить миксером.
  8. Сборка торта: коржи и суфле чередуются. Затем нужно поместить выпечку в холодильник на 3 часа (необходимо, чтобы суфле застыло).

Рецепт бабушки Эммы

  • Время: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 6.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: высокая.

В рецепте «Птичье молоко» от бабушки Эммы большое количество калорий из-за употребления продуктов с большой энергетической ценностью. Например, в торт добавлено 7 богатых белком яиц. Примечательно, что белки из них идут в суфле, а желтки – в бисквитное тесто. Для насыщенного вкуса в начинку «Птичье молоко» добавляют сгущенку, а для придания кислинки — лимонную кислоту.

Ингредиенты:

  • мука — 1 ст.;
  • яйца — 7 шт.;
  • сахарный песок — 2 ст.л.; масло сливочное
  • — 300 г;
  • ванилин — 1 ч.л.;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • желатин — 20 г;
  • молоко сгущенное — 250 г;
  • кислота лимонная — ¼ ч.л.;
  • горький шоколад — 150 г;
  • сливки — 180 г.

Способ приготовления:

  1. К желткам добавить по полстакана сахара и ванилина, все взбить миксером, положить 100 г сливочного масла.
  2. Всыпьте муку с разрыхлителем в миску, затем перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте желтки и замесите тесто.
  3. Выпекать в форме 15 минут. Температура должна быть 200 градусов.
  4. Желатин замочить в воде до набухания.
  5. Для суфле взбить 170 г сливочного масла, влить сгущенное молоко.
  6. Желатин необходимо подогреть, добавив 125 г сахара.
  7. Белки взбить миксером, добавив к ним лимонную кислоту, ванилин и 125 г сахара.
  8. Затем необходимо медленно влить желатин и массу с маслом.
  9. Соберите торт, чередуя коржи и суфле, и поставьте в холодильник.
  10. Для глазури оставшийся сахар всыпать в сливки, нагреть до растворения.
  11. В миску с черным шоколадом влить сливки, добавить сливочное масло и размешать.
  12. Вылейте смесь на торт и поставьте его в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Торт «Птичье молоко» от Юлии Высоцкой

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций в упаковке: 6.
  • Калорийность блюда: 330 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Домашнее птичье молоко Рецепт с минимальным количеством ингредиентов предлагает Юлия Высоцкая. Ее выпечка всегда получается красивой, фото часто встречаются в кулинарных книгах. В этом рецепте кондитер для торта использует небольшое количество ингредиентов, ориентируется на количество яиц – их 10 штук.Получается очень вкусно.

Состав:

  • яйца — 10 шт.;
  • мука — 150 г;
  • сахар-песок — 390 г;
  • желатин — 24 г;
  • молоко — 130 мл; масло сливочное
  • — 180 г.

Способ приготовления:

  1. 4 яйца взбить с 200 г сахара, добавить 140 г муки.
  2. Вылить тесто в форму, затем выпекать в духовке 30 минут.
  3. Желтки отделить, добавить к ним половину сахара, молоко и муку, перемешать.Поставьте смесь на огонь, чтобы она загустела. Остудить под крышкой.
  4. В полученную массу положить сливочное масло и перемешать.
  5. Желатин растворить в воде и нагреть.
  6. Белки взбить до пышной пены, постепенно добавляя сахар.
  7. При помешивании влить в белки желатин.
  8. Добавьте в смесь сливки и перемешайте до однородности.
  9. Разрежьте бисквит вдоль. На блюдо выложить половину коржа, вылить слой суфле, затем положить вторую половину.Готовый торт поставить в холодильник.

С агар-агаром

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций в упаковке: 6.
  • Калорийность: 366 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: высокая.

Рецепт торта «Птичье молоко» может включать агар-агар в качестве ингредиента. Это вещество производится из водорослей и особенно ценится кондитерами. Однако он быстро застывает, что усложняет процесс приготовления суфле.Необходимо быстро приготовить все части торта, и успеть быстро собрать десерт «Птичье молоко» до того, как агар-агар окончательно застынет.

Состав:

  • масло сливочное — 300 г;
  • сахар-песок — 560 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 110 г;
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
  • агар-агар — 2 ч.л.;
  • ванилин — 1 щепотка;
  • молоко сгущенное — 100 г;
  • лимонный сок — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

  1. Агар-агар желательно замочить на ночь.
  2. 100 г растопленного сливочного масла соединить со 100 г сахара, долго взбивать –3-5 минут.
  3. Добавить желтки, добавить муку, разрыхлитель и замесить тесто.
  4. Тесто нужно разделить на две части и выпекать отдельно при 210 градусах.
  5. Для начинки взбить масло, сгущенку, ванилин.
  6. Поставьте емкость с агар-агаром на плиту, доведите до кипения, затем добавьте сахар. Когда образуется пена, выключить.
  7. Белки взбить с лимонным соком до образования густой пены.
  8. Влить сироп в белки.
  9. Добавить сливки, размешать.
  10. Сборка: чередование тортов и суфле. Затем птичье молоко должно замерзнуть в холодильнике.

С желатином

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций в упаковке: 6.
  • Калорийность блюда: 350 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: высокая.

Птичье молоко можно приготовить из небольшого количества желатина. Этот ингредиент более доступен, чем агар-агар: он недорогой и его можно найти в любом магазине. … Несомненный плюс — морозит медленно. Это позволяет безопасно собрать торт из подготовленных частей, не боясь, что суфле быстро застынет и придать ему нужную форму не получится.

Состав:

  • масло сливочное — 130 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахарный песок — 2 ст.
  • мука — ¾ ст.; сметана
  • — 3 столовые ложки;
  • сода — 1/3 ч.л.;
  • какао-порошок — 2 столовые ложки;
  • желатин — 1 столовая ложка;
  • кислота лимонная — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. 100 г сливочного масла смешать с половиной стакана сахара, добавить желтки и гашеную соду.
  2. Добавить муку и вымесить. Выложить тесто в форму, выпекать полчаса, огонь должен быть средним.
  3. Желатин замочить.
  4. Емкость с желатином поставить на огонь, чтобы он растворился
  5. Белки взбить, добавить лимонную кислоту, сахар, продолжая помешивать.
  6. Влить в белковый крем-желатин.
  7. Для глазури дать сметане и сахару закипеть, добавить какао и ванилин, остудить и положить в масло.
  8. Сборка: корж, затем суфле (выложить в несколько приемов по диаметру коржа), сверху покрыть слоем шоколадной глазури.

С манной крупой

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций в упаковке: 6.
  • Калорийность: 388 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: высокая.

Манная крупа – универсальный ингредиент. Часто заменяет муку. Благодаря манке можно добиться большей пышности начинки. Он получается нежным, пористым и воздушным. Этот рецепт больше не делает суфле характерным для птичьего молока. Вместо этого готовят специальную смесь из молока, масла, манной крупы, сахара и лимона. Получается сладкая начинка с кислинкой.

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.; масло сливочное
  • — 250 г;
  • сахарный песок — 1,5 ст.;
  • какао — 2 столовые ложки; мука
  • — 0,5 ст.;
  • разрыхлитель — 1,5 ч.л.;
  • соль — 1 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • молоко — 1,5 ст.;
  • манная крупа — 1/3 ст.

Способ приготовления:

  1. Как приготовить тесто: смешать миксером 100 г сливочного масла, полстакана сахара и соль, вбить яйца.
  2. Всыпать в тесто муку, какао и разрыхлитель и замесить.
  3. Пирог выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.
  4. Остывший корж разрезать вдоль.
  5. Прокипятите лимон в течение 1 минуты, чтобы убрать горечь с кожуры.
  6. Выжать мякоть лимона, пропустить кожуру через мясорубку, затем смешать и хорошо измельчить их в блендере.
  7. В молоко добавить сахар, довести до кипения, всыпать манку, довести до готовности.
  8. Готовую манку перемолоть миксером, положить лимон и масло.
  9. Хранить крем в холодильнике 20 минут.
  10. Сборка: поместите весь крем между двумя коржами.

С заварным кремом

  • Время: 70 минут.
  • Количество порций в упаковке: 6.
  • Калорийность: 435 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: высокая.

Если кто-то не любит суфле, но хочет приготовить «Птичье молоко», можно сделать его с заварным кремом.Торт получится более сытным, питательным и калорийным. Его начинка немного отличается по способу приготовления: заварной крем нужно варить на водяной бане. Это дольше, и сил тратится больше, но получается очень вкусно.

Состав:

  • яйца — 7 шт.; масло сливочное
  • — 250 г;
  • сахарный песок — 350 г;
  • мука — 150 г;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • молоко — ½ ст.;
  • желатин — 20 г;
  • лимонная кислота — ¼ ч.л.

Способ приготовления:

  1. Необходимо смешать следующие компоненты: по 100 г масла и сахара, 2 яйца, ванилин и муку. Замесить тесто, поместить его в форму диаметром 20-30 см. Выпекать 10 минут.
  2. Нагрейте замоченный желатин, чтобы растворить все кристаллы.
  3. Желтки взбить с половиной стакана сахара, добавить горячее молоко и варить на водяной бане (по густоте получится как сгущенка).Вот такая получилась заварная основа.
  4. 250 г сахара залить кипятком и размешать. Ставим на плиту, после закипания не перемешиваем.
  5. Сироп должен стать вязким через 7-10 минут.
  6. Белки взбить миксером, добавить лимонную кислоту.
  7. Сначала влить сироп, а потом желатин.
  8. Взбить сливочное масло, затем добавить заварной крем.
  9. Сборка: выложить половину коржа по диаметру формы, вылить на него крем, повторить еще раз.

Без сгущенки

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций в упаковке: 6.
  • Калорийность блюда: 370 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: высокая.

Если нет сгущенки, то аналогичный ингредиент для Птичьего молока можно приготовить самостоятельно. Это немного усложняет весь процесс приготовления, но если придерживаться рецепта, то начинку получится сделать быстро.Главное правильно приготовить крем, вкус и внешний вид торта. Важно готовить его на водяной бане, так вы получите желаемый результат.

Ингредиенты:

  • мука — 210 г;
  • сахар-песок — 500 г;
  • яйцо — 14 шт.;
  • желатин — 40 г;
  • молоко — 1 ст.; масло сливочное
  • — 400 г;
  • ванильный сахар — 1 шт.;
  • вода — 150 мл;
  • горький шоколад (можно заменить белым шоколадом) — 150 г.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте печенье из следующих ингредиентов: 200 г муки, 4 яйца и 150 г сахара. Выпекать 20-25 минут.
  2. Готовый торт разрежьте вдоль.
  3. Желтки отделить и взбить со стаканом сахара до пышности.
  4. К желткам добавить муку, молоко, перемешать.
  5. Поместите смесь на водяную баню, доведите до заварного крема.
  6. Взбить 300 г размягченного сливочного масла, добавив сливки.
  7. Добавить ванилин и перемешать.
  8. Желатин замочить и подогреть.
  9. Взбейте белки со стаканом сахара до образования крепких пиков.
  10. Добавьте к ним желатин, а затем сливки.
  11. Сборка: выложить корж в разъемную форму, затем весь крем, а потом снова корж.
  12. Глазурь из кусочков шоколада и масла сварить, покрыть ею верх и бока торта.

С шоколадным печеньем

  • Время: 60 минут.
  • Порций в контейнере: 6.
  • Калорийность: 440 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Любители какао могут испечь домашний торт, на котором будут вкуснейшие шоколадные коржи. Бисквитное тесто «Птичье молоко» готовится с использованием какао-порошка. Стоит отметить, что суфле может быть как обычным, светлым, так и шоколадным, для чего нужно будет добавить шоколад при приготовлении начинки. Птичье молоко получится необычным и вкусным.

Ингредиенты:

  • мука — 1 ст. л.;
  • яйцо — 6 шт.;
  • крахмал — 1 столовая ложка;
  • какао-порошок — 1 ст. л.;
  • сахарный песок — 9 столовых ложек;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • желатин — 20 г; масло сливочное
  • — 200 г;
  • молоко сгущенное — 200 г;
  • вода — 100 мл;
  • горький шоколад — 150 г.

Способ приготовления:

  1. Отделить желтки от белков, смешать их с 3 ст.л. сахара, добавить муку, какао, крахмал, разрыхлитель и влить немного растительного масла.
  2. Массу взбить миксером до однородности.
  3. Выпекать корж 10 минут в форме для запекания при 180 градусах.
  4. Желатин залить водой.
  5. Масло взбить, в процессе добавить сгущенку.
  6. Половину сахара всыпать в желатин и поставить на слабый огонь.
  7. Белки взбить, постепенно добавляя сахар, на поверхности должны образовываться устойчивые пики.
  8. Желатин влить к белкам тонкой струйкой, добавить масляный крем.
  9. Растопить темный шоколад и добавить в нежное суфле.
  10. При сборе Птичьего молока нужно положить печенье на блюдо. Вся начинка выкладывается на корж. Для застывания птичье молоко нужно поместить в холодильник на несколько часов.

Видео

Бабушкин рецепт шоколадного пирога с заварным кремом

Бабушкин рецепт шоколадного пирога с заварным кремом | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно9

% Daily Value *

% Daily Value *

Белок: 5,2 г 11%

углеводов: 34 г 11%

Пищевые волокна: 1,1 г 4%

жир: 10,7 г 16%

Насыщенный жир: 3,5 г 17%

холестерин: 57.3 мг 19%

Витамин A IU: 122.1IU 2%

Ниацин эквиваленты: 2,3 мг 12%

Витамин B6: 0 мг 2%

Фолат: 30,7 мкг 8%

Кальций: 84,8 мг 9%

железо: 1 мг 5 %

магний: 14 мг 4 %

калий: 133.6 мг 4 %

натрий: 182,2 мг 8 %

тиамин: 0,1 мг 9 %

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям бабушкиного шоколадного пирога с заварным кремом

1 из 0

бабушкиного шоколадного заварного пирога

1 из 1 бабушкиного шоколадного заварного пирога TRISTESS00 Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций ? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили бабушкин шоколадный пирог с заварным кремом в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

Бабушкин шоколадный пирог с заварным кремом

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

«Птички» помогают с простыми рецептами – Corydon Democrat

«Спойте песню шесть пенсов, полный карман ржи, четыре и двадцать черных птиц, запеченных в пироге. Когда пирог открыли, птицы запели». Подожди секунду. Вы когда-нибудь задумывались, как птицы, запеченные в пироге, могли выжить? На самом деле, итальянская поваренная книга 1549 года дает ответ на этот подвиг, который в то время был обычным развлечением.Но я приберегу это на другой день.

Сегодня ближе всего к запеканию птицы в пироге используется полое керамическое устройство в форме птицы с открытым клювом. Птица-пирог, дымоход для пирога, воронка для пирога или свистулька для пирога — все это названия своего рода пароотвода, который возник в Европе и использовался с викторианских времен. Считается, что впервые его использовали пекари в Англии и Ирландии для приготовления мясных пирогов, что когда-то было частым занятием.

Я не знаю повара, которому доставляет удовольствие возиться с грязной уборкой, когда липкие фруктовые начинки пузырятся и вываливаются из пирога только для того, чтобы приземлиться на пол духовки.Цель использования круглой птицы состоит в том, чтобы избежать таких необходимых очисток, позволяя скопившемуся пару выходить через клюв птицы. Пироги предназначены для использования только в пирогах с двойным или двойным коржом. Птица для пирога также предотвращает провисание верхней корочки в середине, а также избавляет от необходимости предварительно выпекать корку, чтобы предотвратить размокание дна пирога. Пироги с начинкой из шифона, крема и одинарного теста не нуждаются в помощи какого-либо выхода пара.

Круглая птица проста в использовании. Сначала выложите нижний корж пирога в форму для пирога.Поместите птицу в середину и выложите начинку вокруг керамического инструмента. Сделайте надрез «Х» в центре верхнего коржа. Накройте пирог с начинкой верхним коржом, следя за тем, чтобы птичка проходила через крестик (ничего страшного, если во время выпекания корж касается птички). Соблюдайте обычное время выпечки. После выпечки лучше не вынимать птицу из пирога, а разрезать и подавать вокруг нее. Некоторые птицы-пирожки могут даже свистеть, давая вам знать, что пирог испечен и готов к извлечению из духовки, но лучше полагаться на собственные инстинкты относительно готовности.

Несмотря на всплеск количества птиц-пирожков, поскольку они стали желанными ценными предметами коллекционирования, а также популярными подарками, расцвет крошечных очаровательных тварей в Европе и Соединенных Штатах пришелся на 1970-е годы. Сегодня пироги остаются малоизвестными, кроме серьезных пекарей, но, как и в большинстве случаев, их популярность возвращается. Прежде всего, знайте, что пирог-птица действительно работает.

Советы и подсказки:

Если у вас нет птицы для пирога и вы хотите предотвратить грязную уборку, сделайте от 4 до 5 прорезей длиной около 2 дюймов в верхней корке пирога перед выпечкой.

Пирожки с заварным кремом готовы, если они слегка покачиваются в середине. Фруктовые пироги готовы, когда тесто становится золотистым, сок пузырится, а фрукты нежные.

Выпекайте пироги в нижней трети духовки, чтобы нижняя корочка пропеклась.

Термин «верхняя корка» подразумевает «над остальным»; намекает на более высокий социальный класс, поскольку они могли позволить себе пирог с двумя или двумя корками.

Американский совет по пирогам оценивает самые популярные пироги в Америке: яблочный, тыквенный, шоколадный, лимонный безе и вишневый.

Взгляните еще раз на эти простые рецепты.

Имя этого первого может звучать удручающе, но раньше изюм был очень дорогим, поэтому его использовали экономно и только в особых случаях. Похороны были одним из самых распространенных событий, когда этот пирог подавали в знак уважения.

ПОХОРОННЫЙ ПИРОГ

1 (9 дюймов) двойная корочка, без выпечки

1/2 стакана упакованного коричневого сахара

3 столовые ложки муки

2 стакана воды

3 столовые ложки лимонного сока

2 чашки изюма

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки корицы

1 столовая ложка сливочного масла

В кастрюле смешайте сахар и муку.Добавьте воду и лимонный сок; хорошо смешать. Вмешать изюм, соль и корицу. Готовьте и помешивайте на среднем огне до появления пузырьков. Варить и помешивать еще 1 минуту. Снимите с огня и вмешайте масло. Вылить в застеленную тестом тарелку. Сверху накройте решетчатой ​​корочкой или накройте верхней корочкой и сделайте надрезы или используйте птицу для пирога, чтобы выходил пар. Выпекайте при 375 градусах около 45 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Не потеряйте этот рецепт; придет осенний урожай винограда.

НЕАПОЛЬСКИЙ ВИНОГРАДНЫЙ ПИРОГ

1 (9 дюймов) двойная корочка

3 чашки Конкорд из голубого винограда

1 столовая ложка лимонного сока

1-1/2 стакана сахара

3 столовые ложки муки

Щепотка соли

Для начинки: вымойте виноград, снимите кожуру с мякоти и отложите в миску.Готовьте мякоть с лимонным соком, пока не увидите отделяющиеся от мякоти семена (около 10 минут). Пропустите смесь мякоти через сито или используйте пищевую мельницу, чтобы удалить семена. Откажитесь от семян. Смешайте виноградную мякоть и кожицу в кастрюле и варите, пока кожица не станет мягкой и не приобретет цвет (около 15 минут). Смешайте сахар, муку и соль вместе; хорошо перемешайте перед добавлением в виноградную смесь. Вылить в застеленную тестом форму для пирога. Накройте вторым коржом, сделайте надрезы и выпекайте 10 минут в предварительно разогретой до 450 градусов духовке. Уменьшите духовку до 350 градусов; выпекать еще 20 минут или пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой.

При выпечке этих фаворитов не нужна птица для пирога.

Раньше, когда из каталога «Гарри и Дэвид» заказывали коробку со свежими ананасами, этот рецепт прилагался. Получается отличный весенний десерт.

ПИРОГ С АНАНАСОМ

1 (9 дюймов) одинарная корочка, запеченная и охлажденная

1 чашка мелко нарезанного свежего ананаса с соком

1 упаковка (5 или 6 унций) растворимого ванильного пудинга или смеси для начинки пирогов

2 стакана сметаны

3 столовые ложки сахара

В миске смешать ананасовый сок, смесь для пудинга, сметану и сахар.Медленно взбивайте миксером на самой низкой скорости в течение 1 минуты. Вылить в форму для пирога и охладить в течение 3 часов. Украсьте взбитой начинкой, дополнительными кусочками ананаса и вишни мараскино.

Вот пирог в стиле закусочной.

ПИРОГ С АРЕХОВЫМ МАСЛОМ

(«Поваренная книга «Я, снова я и пирог»)

1 (9 дюймов) тесто для пирога из запеченного теста

2-1/2 чашки молока, разделить

1 стакан сахара

1/4 стакана кукурузного крахмала

Щепотка соли

3 крупных яичных желтка

Для крошек:

1-1/2 стакана сахарной пудры

1/2 стакана арахисового масла

Взбитые топпинги

Вскипятите 2 стакана молока в кастрюле на среднем огне.В миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Добавьте 1/2 стакана молока, добавьте яичные желтки и хорошо перемешайте. Перемешайте смесь кукурузного крахмала с кипящим молоком. Снова доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня и остудите. Чтобы сделать крошку, смешайте сахарную пудру и арахисовое масло до образования крошки. Оставьте 1/3 крошек для верха пирога. Выложите оставшиеся крошки на дно выпеченного коржа для пирога. Вылить остывшую начинку поверх крошки. Покрыть взбитыми топпингами; сверху посыпать оставшимися крошками.

ХОРОШАЯ ЕДА,

ХОРОШИЕ ВОСПОМИНАНИЯ

14 традиционных русских десертов — безумно вкусно

Ищете настоящие русские десерты? Эти простые рецепты, от тортов до помадки и блинов, придадут вашему блюду русский оттенок.

Вы не поверите, но русские десерты удивительно разнообразны.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Нужно что-то очаровательное и яркое? Попробуйте вафельный торт.

Как насчет кремового и легкого? Торт «Птичье молоко» для вас!

Несмотря на огромную любовь к сметане, русские любят и свои сладости!

Попробуйте эти 14 традиционных русских десертов, чтобы получить что-то необычное и веселое.

Что касается угощений без выпечки, это должно быть одним из моих любимых.

Я очень люблю хорошую сырную тарелку с разнообразным мясом и сырами.

А потом я обнаружила доску для сладостей. Как я не подумал об этом раньше?

Рецепт шоколадной салями настолько же прост, насколько и гениален.

Изготовлено из крошек и кусочков печенья, смешанных с орехами, маслом, сахаром, молоком и какао. Нарезанное на кусочки, оно выглядит как кусок салями.

А теперь представьте его на красивой деревянной доске со сладкими крекерами, фруктами и, возможно, даже с шоколадной крошкой!

Использование сметаны в качестве основного ингредиента вызвало у меня небольшой скептицизм, но этот торт восхитителен.

На основе легкого, тонкого, сладкого бисквита, пропитанного молоком, сметанная начинка получается однородной с нужным количеством кисло-сладкого.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Когда вы будете взбивать сметану, ей потребуется около 15 минут, чтобы она увеличилась почти в два раза.

Этот мусс стабилизирован желатином, поэтому не нужно беспокоиться о том, что он потеряет свою высоту.

Он покрыт шоколадным ганашем для придания насыщенности, которая идеально сочетается с привкусом сладкой сметаны.

Для приготовления этой помадки из пяти ингредиентов не так уж много шагов.

Вам понадобится большая миска для микроволновой печи и несколько прихваток.

Смешайте сахар, масло, золотой сироп и сгущенное молоко и поставьте в микроволновку на две минуты.

Осторожно снимите чашу и снова все перемешайте.

Повторяйте эти шаги до тех пор, пока смесь не будет находиться в микроволновой печи в течение восьми минут.

На этом этапе вам нужно проверить температуру. Простой способ проверить без термометра — капнуть немного в стакан с водой. Если смесь образует небольшой шарик, она готова к использованию.

Последний шаг – взбить смесь с ванилью в течение пяти минут. Будет тяжело, но я верю в тебя!

Картошка — это, по сути, русские кейк-попсы.

Изготовлены из крошек печенья и сгущенного молока, такие простые, но такие вкусные.

В этом рецепте также используется масло, какао и немного коньяка, а также немного измельченных орехов для придания аромата.

Прелесть в том, что их можно так легко изменить. Попробуйте использовать ванильное печенье, цедру лайма и текилу, посыпав морской солью для тропического разнообразия.

Вы можете подумать, что пяти ингредиентов недостаточно, чтобы приготовить удивительно влажный и ароматный торт.

Этот рецепт доказывает, что мы ошибаемся.

Включая густые и пушистые яйца, взбитые с сахаром, муку и разрыхлитель просто нужно добавить.

Перед тем, как полностью смешать муку, добавьте нарезанные яблоки и осторожно перемешайте.

При выпечке это легкий, как воздух, сладкий пирог, усеянный кислыми кусочками яблока для отличной влажности и яркого вкуса.

В Великобритании чайные пирожные представляют собой мягкие сладкие булочки, часто приправленные специями и усеянные сухофруктами.

В России пекут песочные шарики, которые обваливают в сахарной пудре.

Это будет самым милым дополнением к вашей рождественской тарелке с печеньем.

В этом рецепте используются рубленые орехи внутри простого маслянистого песочного печенья.Но можно добавить что угодно, в том числе корицу и засахаренную цитрусовую цедру.

Как следует из названия, этот торт одновременно элегантный и царственный.

Королевский торт состоит из коржей из сметанного бисквита. Он приправлен маком, измельченными орехами, шоколадом, вишней и шоколадной стружкой.

Получается четыре отдельных слоя бисквита, приготовленных по единому рецепту на основе сметаны.

Как будто всех этих удивительных вкусов недостаточно, между каждым коржом прослоены масляный крем dulce de leche!

В зимние месяцы мне хочется горячих напитков.От одного взгляда на улицу меня бросает в дрожь.

Но столько кофе не выдержат мои нервы.

Этот теплый, слегка фруктово-пряный чай идеально согревает зимой.

Если оставить готовить в мультиварке, весь ваш дом наполнится праздничными специями!

Если вы не любите ананас, попробуйте вместо него апельсиновый сок.

Только будьте осторожны, чтобы не заваривать чайные пакетики слишком долго, так как они могут стать горькими.

Блинчик под любым другим названием остается таким же сладким на вкус.

Честно говоря, особой разницы между этим рецептом и традиционным блинчиком нет. В некоторых случаях их готовят с использованием дрожжей, но в этом рецепте их нет.

В России они немного меньше и подаются со ложечкой сметаны.

Если вам нравятся пикантные блины, уменьшите количество сахара и подавайте со зрелым чеддером и копченой ветчиной.

Если вы никогда не видели русские дворцы, они чрезмерны, красочны и полны роскоши.

В таком холодном климате, как у них, неудивительно, что они любят добавлять цвета везде, где только можно.И этот рецепт определенно подходит!

Вам нужно будет найти цветные вафли, чтобы сделать это как можно веселее! Я нашел отличный источник в Интернете, который доставляет по всему миру.

Они покрыты удивительной смесью сливочного сыра дульсе де лече.

Оставив его на несколько часов, вы можете нарезать его на забавные фигурки.

Почти опасно, как легко делать эти маленькие кусочки.

Это дрожжевое тесто, но не нужно беспокоиться о температуре и расстойке.

После того, как простое тесто замешано, вы можете раскатать его и сформировать небольшие жгуты, похожие на круассаны.

Единственное ожидание, которое у вас есть, это перед тем, как испечь. Дайте им время подняться, прежде чем выпекать до золотистого цвета.

Посыпьте их сахарной пудрой и подавайте с горячим кофе.

Вещи, которыми я могу или не могу быть одержим, включают соленую карамель, белый шоколад и хороший коктейль.

Естественно, это один из моих любимых!

Помимо водки со взбитыми сливками, соленая карамель, пожалуй, лучшая вещь!

Эта пьяная красотка представляет собой неотразимую смесь водки, калуа и сливок.

Посыпьте свой бокал карамелью, как мороженое, и наслаждайтесь этим сладким, грешным лакомством.

Большинство фруктовых супов, которые я пробовал, подаются холодными.

Хотя кисель можно подавать холодным, лучше всего подавать его теплым.

Суп из сладкой и терпкой вишни загущен картофельным крахмалом для очень простого русского десерта.

Выглядит впечатляюще, но на самом деле всего семь ингредиентов!

Секрет медовика в ультратонких слоях.Слои торта нужно выпекать на противне и нарезать по размеру.

Для глазури достаточно просто взбить Cool Whip со сметаной. (Вы заметили любовь россиян к сметане?)

Оставьте на ночь, чтобы вы могли получить хороший срез и увидеть все слои.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.