Пирог из свинины и картофеля в духовке: Пирог со свининой и картофелем | БУФЕТ

Разное

Содержание

Пирог со свининой и картофелем | БУФЕТ

Версия для печати (пошаговый рецепт)

Состав:

Тесто:

  • 100 г сливочного масла
  • 200 г сметаны
  • 1 яйцо
  • 1/4 ч.л соли
  • 1/4 ч.л соды
  • 2 1/2 чашки муки

Начинка:

  • 450 г свинины
  • 2 средних луковицы
  • 2 средних картофелины
  • 1 ч.л соли
  • 1/2 ч.л молотого черного перца
  • 1/2 ч.л тмина

Для смазывания пирога:

  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка воды

Cмешиваем растопленное сливочное масло, сметану, 1 яйцо, соль и соду.

Просеиваем в миску муку и замешиваем липкое, неплотное тесто.

Собрираем тесто в шар, закрываем пленкой, чтоб не подсыхало, и на время отставляем в сторону.

Нарезаем мясо на максимально тонкие пластины. Лучше дополнительно наточить нож, так дело пойдет быстрее. Каждую мясную пластину режем на тонкие полоски, а полоски - на кубики. Получатся мелкие кусочки, вроде крупноперемолотого фарша.

Картошку крошим на мелкие кубики.

Лук измельчаем таким же образом.

Смешиваем мясо с луком, картошкой, солью и специями. У меня не было тмина, добавляла только перец, но и в таком варианте пирог получился очень вкусным.

Тесто делим на два куска, один из которых чуть меньше.
Припыляем рабочую поверхность мукой, слегка вымешиваем тесто, чтобы оно стало плотнее.

Раскатываем в блин размером около 40 см.

Наматываем тесто на скалку, как и в другом мясном пироге, переносим на противень и на нем раскатываем.

Можно слегка смазать противень маслом, чтобы пирог не прилип, можно воспользоваться пергаментом. На тесто укладываем начинку, не доходя но края на 5 см.

Раскатываем меньший кусок теста, накрываем им начинку, защипывaем края.

Смазываем взбитым с водой яйцом. Отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Если верх быстро зарумянится, можно накрыть пирог фольгой и продолжать готовить.

Домашний пирог со свининой и картофелем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим сытный пирог с мясом

Пироги с мясом — всегда сытная и вкусная выпечка, полностью для меня заменяющая ужин или обед. Этот пирог — уже классика, такие пироги часто пекут на востоке.

В начинку кладётся сырое мясо и картофель, много лука, поэтому пирог всегда получается сочным.

Не смотря на то, что тесто содержит много сливочного масла, после выпечки оно совершенно не жирное и не тяжёлое, а очень рыхлое и мягкое. Я советую муку добавлять при замешивании постепенно. Разница может получиться в 100 грамм.

Как приготовить "Домашний пирог со свининой и картофелем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для теста возьмём муку, сливочное масло, кефир, соду, соль.

Шаг 2 Ссылка

Сливочное масло растопить в микроволновке, слегка остудить.

Шаг 3 Ссылка

Влить слегка тёплый кефир, добавить соль соду, перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Всыпать частями муку и замесить мягкое тесто. Муку подсыпать по мере надобности.

Шаг 5 Ссылка

Тесто получается очень мягким на ощупь, похожим на дрожжевое, но не липнущим к рукам. Не советую сильно забивать его мукой. Накрыть тесто плёнкой и убрать в холодильник.

Шаг 6 Ссылка

Для начинки возьмём мясо свинины, репчатый лук, соль, чёрный перец, картофель, сливочное масло. Я нарезала мясо вручную очень мелкими кусочками (в подмороженном виде), но можно его прокрутить в мясорубке.

Шаг 7 Ссылка

Нарезанную свинину соединить с мелко нарезанным луком.

Шаг 8 Ссылка

Сырой картофель так же мелко нарезать маленькими кубиками, по размеру не больше ноготка мизинца. Это удобно делать очень острым ножом.

Шаг 9 Ссылка

Добавить картофель к мясу с луком и перемешать всё рукой. Посолить, поперчить. Нужно учесть, что лишнюю соль заберёт на себя картофель при выпечке пирога.

Шаг 10 Ссылка

Тесто достать из холодильника и разделить на три части — две одинаковых и одну поменьше. У меня ещё осталось немного теста. Я использовала форму 28 см. Раскатать две одинаковых части теста. Одну из них выложить на дно формы, сделав бортики в 3-4 см.

Шаг 11 Ссылка

Сверху распределить начинку. Так как, у меня была совсем не жирная свинина, то сверху я нарезала немного сливочного масла.

Шаг 12 Ссылка

Накрыть вторым раскатанным листом теста, защипать и подвернуть края, формируя пирог. В центре вырезать формочкой отверстие. Через него будет выходить лишний пар и можно будет проверять готовность начинки.

Шаг 13 Ссылка

Из оставшегося теста вырезать любые фигурки, чтобы украсить пирог.

Шаг 14 Ссылка

Смазать пирог молоком или сметаной, посыпать кунжутом и поставить выпекать при 180ºC около часа. Если пирог станет сверху быстро поджариваться, то верх следует накрыть фольгой. Я держала его в духовке ровно час. Откройте дырочку- цветочек и попробуйте картофель на мягкость.

Шаг 15 Ссылка

Готовый пирог сбрызнуть водой и дать ему немного постоять. Очень сочный! Мясного пирога много не бывает))

Мясной пирог со свининой и картошкой в духовке рецепт с фото пошагово

◾Тесто:
▪︎Молоко - 200 мл.
▪︎Сахар - 1 ч.л.
▪︎Мука - 400 г. + 1 ч.л. (для опары)
▪︎Дрожжи - 7 г.
▪︎Соль - 0,5 ч.л.
▪︎Яйцо - 1 шт.
▪︎Растительное масло - 2 ст.л.

◾Начинка:
▪︎Свинина (шея) - 500 г.
▪︎Картофель - 300-400 г. (3-4 шт.)
▪︎Репчатый лук (крупный) - 2 шт. (☝🏼а вообще, можно и больше, будет только сочнее и вкуснее)
▪︎Соль, специи - по вкусу
▪︎Сливочное масло - 50 г.

◾Дополнительно:
▪︎Яйцо - 1 шт.
▪︎Молоко - 1 ст.л.
▪︎Кунжут - 1 ст.л.
▪︎Сливочное масло - 1 ст.л.

1. В тёплое (40°) молоко добавляем сахар и 1 ст.л. муки, высыпаем пакетик дрожжей, перемешиваем, накрываем плёнкой (я уже давно приноравилась использовать полиэтиленовые шапочки на резиночке👌🏼) сверху накрываем хлопковым полотенцем и оставляем в теплом месте на 15 минут (у меня это духовка, режим "подъём теста" 35°C). ⠀ Приготовим начинку 🙌🏼 Мелкими кубиками нарезаем мясо, картофель и лук (☝🏼чем мельче, тем быстрее приготовится начинка). Добавляем соль и специи, перемешиваем и даём постоять (пока поднимается тесто). ⠀ Возвращаемся к тесту Добавляем яйцо и щепотку соли, перемешиваем.

2. Просеиваем муку и добавляем растительное масло. Замешиваем тесто сначала ложкой, а потом руками. Сначала тесто будет прилипать к рукам, но больше муки не добавляем ☝🏼 продолжаем хорошо вымешивать и оно станет податливым и эластичным. Скатываем в колобок (☝🏼как бы выворачивая его наизнанку) и немного сбрызгиваем растительным маслом. Накрываем и ставим в тёплое место на 1-1,30 часа. Затем тесто обминаем и снова ставим на расстойку, чтобы поднялось ещё раз. ⠀ Делим тесто на 2 части: большую и меньшую. Сначала на пергаментной бумаге раскатываем большую часть теста.

3. Перекладываем вместе с пергаментом в форму с бортиками. ⠀ Выкладываем начинку, чтобы пирог был сочнее, сверху распределяем кусочки сливочного масла. ⠀ Раскатываем вторую часть теста и накрываем сверху, края хорошо соединяем. По центру делаем небольшое отверстие (☝🏼не менее 3 см.). Смешиваем яйцо с молоком и смазываем пирог кисточкой. Посыпаем сверху кунжутом. ⠀ 4. Отправляем выпекаться в разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут, затем сверху накрываем пирог фольгой (☝🏼чтобы сильно не подгорела верхушка) и выпекаем ещё 20-30 минут (до готовности картофеля). ☝🏼Время выпекания зависит от вашей духовки и от нарезки начинки. ⠀ Вынимаем пирог из духовки и ещё горячий смазываем кусочком сливочного масла. ⠀ Сверху накрываем фольгой и полотенцем и даём пирогу постоять 15 минут, затем можно вынимать из формы и подавать на стол.🤗🥧

Видео в инстаграм каруселе ниже 👇

Пирог с картошкой и мясом в духовке рецепт с фото простой

Молоко коровье 150 мл. Яйцо 1 шт. Соль 0.5 ч.л. Сахар-песок 1 ст.л. Мука пшеничная 1.

5 ст. Сухие дрожжи 5 гр. Масло сливочное 30 гр. Масло растительное 1 ч.л. Картофель 300 гр. Мясо 250 гр. Лук репчатый 1 шт. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное для жарки

Простой пирог с картофелем и фаршем на кефире

Отличный пирог, который можно довольно таки легко приготовить не применяя особых усилий.

Этот пирог можно приготовить и взять с собой на пикник или обеденный перерыв. Ингредиенты можете немного менять по своему вкусу и чутью.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной - 300 гр.
  • Картофель - 300 гр.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Кефир - 1 л.
  • Соль - по вкусу
  • Яйцо куриное - 4 шт.
  • Мука 5-6 ст.
  • Перец молотый - по вкусу
  • Сода - 1/3 ч.л.
  • Масло растительное - для жарки

Процесс приготовления: 

  1. Сначала в первую очередь займитесь приготовлением начинки. Возьмите помойте и очистите картофель и поставьте его отвариваться. Почистите лук, сполосните, фарш (если он замороженный) разморозьте.
  2. Возьмите глубокую миску и смешайте в ней фарш и мелко нашинкованный лук, затем добавьте  по вкусу соль и перец, можете также попробовать добавить другие специи. Наберите растительное масло в сковороду.
  3. Поставьте сковороду с маслом на огонь, выложите в неё фарш для обжаривания и обжаривайте его на небольшом огне до полной готовности.
  4. Слейте воду с отваренного картофеля и затем пюрируйте его не добавляя никакой жидкости. Дайте остыть мясу с картофелем.
  5. Пока остывает начинка, приготовьте тесто для пирога. Для этого в кефир добавьте соду и оставьте настаиваться при комнатной температуре. Яйца взбейте с солью, затем добавьте к кефиру, перемешайте.
  6. Просейте пшеничную муку и постепенно добавляйте ее в кефир с яйцами, вымешивая довольно плотное тесто. Гуще, чем на блины, но не крутое.
  7. Смажьте форму для запекания маслом, выложите часть теста и затем начинку. После этого выложите оставшееся тесто и разровняйте его лопаточкой.
  8. Духовку разогрейте до 180 градусов, а затем поместите туда форму с пирогом и выпекайте при постоянной температуре около сорока минут.
  9. Под конец приготовления смажьте верх пирога яичным желточном, дождитесь зарумянивания и доставайте из духовки готовое блюдо. Подавайте горячим или остывшим по желанию.

Пирог с курицей и картофелем в мультиварке

Вкусный пирог, который довольно легко приготовить без особых усилий. Данное блюдо можно приготовить в долгую поездку или на пикник. Ингредиенты можно немного изменить по своему усмотрению.

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 300 гр.
  • Картофель - 300 гр.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Зелень - пучок
  • Кефир - 1 л.
  • Соль - по вкусу
  • Яйцо куриное - 4 шт.
  • Мука 5-6 ст.
  • Перец молотый - по вкусу
  • Сода - 1/3 ч.л.
  • Масло растительное - для жарки

Процесс приготовления: 

  1. Для начала займитесь приготовлением начинки. Для этого нужно вымыть и очистить картофель, а затем поставить его отвариваться. Лук очистите, сполосните, курицу (если она замороженная) разморозьте.
  2. В миске смешайте порубленное куриное филе с мелко пошинкованным луком, добавьте соль и перец, возможно другие специи. В чашу мультиварки наберите растительное масло.
  3. Включите в мультиварке режим «Жарка мяса» выложите туда курицу с луком и специями для обжаривания и обжаривайте ингредиенты в закрытой чаще, перемешивая, до полной готовности - около двадцати минут.
  4. Отваренный картофель слейте, а затем пюрируйте, не добавляя никакой жидкости. Дайте картофелю и мясу остыть.
  5. Пока остывает начинка, приготовьте тесто для пирога. Для этого в кефир добавьте соду и оставьте настаиваться при комнатной температуре. Яйца взбейте с солью, затем добавьте к кефиру, перемешайте.
  6. Просейте пшеничную муку и постепенно добавляйте ее в кефир с яйцами, вымешивая довольно плотное тесто. Гуще, чем на блины, но не крутое.
  7. Чашу для мультиварки смажьте маслом, выложите часть теста и затем начинку. После этого выложите оставшееся тесто и разровняйте его лопаточкой.
  8. Включите мультиварку на режим «Выпечка», как правило это 40-45 минут, а затем поместите туда чашу с пирогом и выпекайте до сигнала об окончании работы программы.
  9. Подавайте горячим или остывшим по желанию, можете сразу порционно нарезать пирог.

Простой пирог с мясом, грибами и картофелем

 

Этот пирог не требует приготовления теста, поэтому он чем-то больше похож на запеканку. Приготовить данное блюдо не составит труда даже у новичков на кулинарном поприще.

Ингредиенты:

  • Свинина - 300 гр.
  • Картофель - 600 гр.
  • Яйцо куриное - 3-4 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Шампиньоны - 200 гр.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Перец молотый - по вкусу
  • Специи для мяса - по вкусу
  • Масло растительное - для смазки

Процесс приготовления:

  1. Тщательно вымойте картофель и очистите его от кожуры. Затем нарежьте его брусочками или тонкими кружочками, при помощи терки.
  2. Мясо промойте, мелко нарежьте. Затем очистите и сполосните лук, тоже мелко нарежьте и перемещайте. Добавьте соль с перцем и специями, перемешайте.
  3. После этого хорошенько вымойте шампиньоны и нарежьте их довольно тонкими пластинками. Добавьте грибочки к мясу. Аккуратно все перемешайте.
  4. Форму для выпечки, допустим из жаропрочного стекла, смазывать не нужно. А непригораемые и другие формы необходимо будет смазать. Взбейте яйца до однородного состояния.
  5. Выложите слой картофеля на дно формы, залейте яйцом, чтобы оно хорошенько покрыло картофель. Затем выложите слой мяса с грибами и влейте ещё немного яичной смеси.
  6. Верх выложите картофелем, ровным слоем, вылейте оставшиеся яйца равномерно, чтобы слои скрепились при выпечке.
  7. Разогрейте духовку до температуры около 180 градусов, а затем поместите туда форму с пирогом. Пирог будет выпекаться около часа, но обязательно проверяйте готовность блюда - если картофель готов, то пирог готов целиком. Приятного аппетита!

Аппетитный пирог с мясом на картофельном тесте

 

Данный пирог утихомирит любой голод, а аромат готового блюда не сможет оставить равнодушным ни одного члена вашей семьи. Не пожалейте немного времени, и будете приятно удивлены результатом.

Ингредиенты:

  • Фарш или мясо - 300 гр.
  • Лук репчатый - 100 гр.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Мука пшеничная - 1 ст.
  • Перец молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Специи - по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Вымойте картофель, а затем снимите с него кожицу. Картофель натрите на самую мелкую терку, добавьте соль и яйца.
  2. Затем добавьте в картофель муку, ложками, порционно - чтобы густота теста была умеренной, не жидкой и не крутой.
  3. Мясо промойте, очень мелко нарежьте, а затем сполосните лук и натрите его на мелкую терку. Мясо перемешайте с луком, добавьте соль и различные специи.
  4. Смажьте форму для выпечки маслом, влейте часть картофельного теста, а наверх выложите мясо с луком. Влейте оставшееся картофельное тесто. Разровняйте все это.
  5. Духовку необходимо будет разогреть до 160-180 градусов и затем поместить туда форму с пирогом из картофеля и мяса.
  6. Засеките 45-60 минут и время от времени проверяйте готовность пирога палочкой или зубочисткой. Подавайте готовое блюдо в чуть остывшем виде, можно со сметаной!

5 рецептов с пошаговыми фото

Свинина — мясо, которое большинство европейских хозяек используют при приготовлении пищи. Свиное мясо отличается от остальных сортов высоким содержанием калорий. Но при этом оно имеет нежный вкус после готовки. Для запекания наиболее подходит предварительно маринованное или обжаренное мясо.

Свинина с картошкой и грибами в духовке (рецепт с фото)

Состав:

  1. Свинина — 400 гр.
  2. Грибы (шампиньоны) — 150 гр.
  3. Лук — 1 шт.
  4. Картошка — 5 шт. (среднего размера).
  5. Майонез — 100 гр.
  6. Соль, приправы — по вкусу.
  7. Зелень (укроп, петрушка) — по пол пучка.
  8. Сливочное или растительное масло — для смазывания формы.

Сперва порежьте мясо на пласты и хорошенько отбейте его кухонным молотком.

Уложите куски свинины на смазанный маслом противень с высокими бортами или в специальную форму для запекания. Заправьте мясо солью и специями. Или же застелите противень или форму фольгой.

Следом включите духовку, установив температуру на 200 градусов. Пока вы будете заполнять форму, духовка разогреется до нужной температуры.

Теперь подготовьте овощи и шампиньоны. Грибы, как и картофель, порежьте на тонкие пластины. Лук шинкуйте полукольцами или измельчите кубиками. Зелень мелко покрошите ножом.

На куски мяса выложите нарезанный лук, предварительно разделив полукольца руками.

Следующим слоем уложите ровно грибы и посыпьте их солью и измельчённой зеленью.

Накройте содержимое формы слоем картошки, снова посолите и посыпьте специями. Обмажьте картофельный слой майонезом.

Запекайте в разогретом духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Чтобы картошка пропеклась наверняка, советую накрыть противень фольгой или крышкой, если готовите в форме для запекания.

При желании получить румяную корочку, через полчаса готовки снимите фольгу и посыпьте содержимое ёмкости тёртым сыром. Затем снова поместите форму в духовку ещё на 10 минут.

Спустя оговоренное время мясо с картошкой в духовке под майонезом будет готова. Проверить готовность блюда вы сможете обычным способом, проткнув картошку вилкой. Если картофель мягкий, доставайте запеканку и делите на порции.

Приятного аппетита!

Свинина с картошкой в духовке в фольге

Состав:

  1. Кусок свинины — 250-300 гр.
  2. Картофель — 3 шт.
  3. Чеснок — 3 зубка.
  4. Помидор — 2-3 шт.
  5. Сыр — 100 гр.
  6. Специи и соль — по вкусу.

Готовится свинина, запечённая в духовке просто. Порежьте на поперечные куски картофель и отварите его до готовности в подсоленной воде в течение 15-20 минут. Обмажьте промытый кусок мяса солью и специями, затем сделайте на нём глубокие надрезы. Режьте не до конца, чтобы получилась гармошка. Внутрь надрезов также всыпьте понемногу специй. Потом нарежьте тонкими пластинами сыр, чеснок и помидоры. Вставьте внутрь надрезов по одной пластине каждого ингредиента. Положите мясо на фольгу. Вокруг мяса разложите отваренную картошку. Заверните все ингредиенты в фольгу.

Запекайте в нагретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут. Ввиду того, что запекается мясо 40-45 минут, картошку можно и не варить, а нарезать потоньше. Тут уж кому как нравится. Чтобы на поверхности образовалась румяная корка, за 10 минут до готовности раскройте фольгу и отправляйте свинину обратно в духовку ещё на 10 минут. Через указанное время извлеките фольгу с содержимым из духового шкафа, переложите в тарелку, и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Свинина с картошкой и сыром в духовке рецепт с фото пошагово

Состав:

  1. Мясо — 300 гр.
  2. Картофель — полкило.
  3. Лук — 1 шт.
  4. Майонез — 100 гр.
  5. Растительное масло — для формы.
  6. Сыр — 150 гр.
  7. Приправы и соль — по вкусу.

Отбейте куски мяса кухонным молотком и заправьте его солью и приправами. Дайте постоять под крышкой полчаса. Тем временем подготовьте овощи, порезав картофель и сыр тонкими ломтями, а лук — полукольцами.

На смазанный маслом противень или форму для запекания положите мясо.

На свинине разложите резаный полукольцами лук.

Сверху положите пластинки картофеля, посолите слегка, посыпьте специями, и накройте картошку пластинами сыра.

На сыр выложите майонез и размажьте его с помощью кисти по всей поверхности.

Запекайте блюдо в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45 минут. Первые полчаса пеките под фольгой, затем фольгу снимите и остальное время запекайте уже без неё. В этом случае вы получите красивую корку на поверхности блюда. Также вы можете готовить это кушанье с помидорами, которые порежьте и положите ровным слоем на картофель, под сыр.

Приятного аппетита!

Свинина с картошкой в рукаве в духовке

Состав:

  1. Свиное филе — 300 гр.
  2. Картофель — 4 шт.
  3. Лук — 1 шт.
  4. Чеснок — 2 зубца.
  5. Соевый соус — 1 столовая ложка.
  6. Лимон — половина.
  7. Соль, приправа — по вкусу.
  8. Зелень (петрушка, укроп) — по четверть пучка.

Сначала замаринуйте мясо. Его нужно вымыть и разделить на кусочки. Потом положите к мясу измельчённую зелень, влейте соевый соус и сок половины лимона. Нарезанный кубиками лук и измельчённый чеснок также кладите в чашку с мясом. Если вы решили мариновать соевым соусом, то соли положите совсем мало или не кладите вообще. Соевый соус сам по себе достаточно солёный. Заправьте специями и перемешайте. Мариновать мясо нужно минут 30-40.

Существует ещё один способ маринования мяса. Вместо соевого соуса используют майонез, в котором присутствует уксус. Поэтому и сок лимона можно не класть. Выберите удобный для вас способ маринования мяса.

Включите духовой шкаф на 190-200 градусов. Нарежьте картошку поперёк на круглые или полу круглые пластинки. Сложите кусочки в чашку, посолите и заправьте специями.

Смешайте картофель с мясом, и уложите смесь в рукав для запекания. Рукав, уложенный на противне или сковороде, поставьте в нагретую печь. Не забудьте проколоть его в нескольких местах зубочисткой, как описано в инструкции! Эта мера необходима для того, чтобы во время запекания рукав не лопнул от вздутия.

Запекайте в разогретом духовом шкафу в течение 1 часа. Чтобы ингредиенты подрумянились, аккуратно разрежьте рукав сверху. Продолжите запекание еще 5-10 минут.

При желании разнообразьте блюдо добавлением других овощей. Таких, как морковь, помидоры, баклажаны или кабачки. Вкус вашего кушанья они точно не испортят.

И в завершении сегодняшней темы предлагаю вам просмотреть видео рецепт приготовления свинины с картошкой в банке:

Пирог с мясом и картошкой в духовке

Кусочек пирога с мясом и картошкой, испеченный в духовке, способен заменить многое, поскольку он неизменно вкусен, всегда оригинален и везде уместен. Это сытный завтрак, полноценный обед, чудесный полдник с обязательной чашкой чая, и даже плотный ужин. Хотя бы, поэтому стоит научиться выпекать мясной пирог с прослойкой из картофеля. А еще это возможность козырять своими кулинарными талантами перед друзьями или любимым мужчиной. Впрочем, и о себе забывать не стоит, ведь затевая пирог, мы в первую очередь думаем о собственном удовольствии, не правда ли?

Пироги пекут по всему миру, многие хозяйки уверены, что знают идеальный рецепт выпечки и щедро делятся им с подругами. Отсюда изобилие вариантов приготовления мясных пирогов в общем и с картофелем, в частности. Делают закрытые и открытые заливные пироги, или оформляют очень интересно, как, к примеру, в этом рецепте мясного пирога, который я давала на другой страничке, приглашаю. Ставят тесто на кефире, сметане, дрожжах. Помимо традиционных мяса и картошки, в начинки добавляю грибы, лук, сыр, капусту. В некоторых национальных кухнях имеются свои фирменные рецепты, прославившие народ на весь мир. Речь идет о татарском Белеш и осетинских пирогах Фыджин.

Пирог с мясом и картошкой в духовке – простой рецепт из дрожжевого теста

Держите самый простой вариант приготовления классического закрытого пирога с фаршем и картофельной прослойкой.

Возьмите:

  • Мука – 600 гр.
  • Сухие дрожжи – 10 гр.
  • Яйцо.
  • Молоко – 350 мл.
  • Сахар – большая ложка.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.

Для начинки:

  • Картошка – 700 гр.
  • Мясо (фарш из свинины и говядины в пропорции 1:1) – 500 гр.
  • Сушеный чеснок, укроп, соль, молотый перец – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

Поставьте опару. Засыпьте в плошку сухие дрожжи, плесните немного теплого молока (чуть согрейте). Подсыпьте ложку сахарного песка. Разболтайте содержимое. Поставьте в тепло буквально на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались и начали свою работу. Об этом подскажет пышная шапочка, образовавшаяся на поверхности.

Влейте остатки молока, разбейте яйцо, добавьте соль, размешайте.

Плесните подсолнечное масло, вновь хорошенько перемешайте содержимое.

Подсыпьте первую порцию муки, начните замешивать ложкой.

Продолжайте потихоньку вводить муку, старательно вымешивая.

Когда работать ложкой станет невозможно, перейдите на стол, припудренный мукой. Не забивайте тесто мукой, не добавляйте больше, чем указано в составе рецепта.

Масса должна быть мягкой, податливой. Если станет липнуть к ладошкам, смажьте их маслом.

Сделав полный замес, соберите массу в ком, поместите в миску. Прикройте пищевой пленкой или полотенчиком. Оставьте для первого подъёма в теплом месте ровно на час.

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Почистите картошку, нарежьте суповой соломкой.

Сложите в миску, посыпьте сушеным или свежим укропом, перцем, солью, сушеным чесноком. Старательно перемешайте картошку.

С фаршем ничего делать не надо, просто подсолите и поперчите. Если любите лук в мясных пирогах, мелко его порежьте и добавьте, лук сделает начинку сочнее.

Достаньте увеличившееся в два-три раза тесто, визуально поделите его на три части. Одну треть отрежьте и пока уберите, она пойдет на закрытый верх пирога с картошкой. С большей частью начните работать.

Раскатайте тесто пластом по размеру чуть больше вашего противня (примерно 30 на 40 см.).

Уложите на противень. Бока лепешки должны свисать, как на фото.

Выложите картофельный слой. Кладите половину от заявленного в рецепте, равномерно, заполняя не только середину пирога, но и уголочки.

Сверху сделайте слой мяса.

Накройте фарш оставшейся половиной картофеля.

Заверните наверх края пирога.

Раскатайте остаток теста, уложите сверху, как на фото.

Закрепите края, пройдясь по кругу.

Теперь можно поставить заготовку на расстойку, чтобы он немного поднялся. Но допустимо сразу поставить пирог в холодную духовку, настроив температурный режим на 180 о С. пока печь будет прогреваться, выпечка успеет подняться в комфортных условиях.

Время выпекания – 50-60 минут. Не пугайтесь, если верх будет твердым. Промажьте его сметаной, прикройте пергаментом, затем сверху укройте полотенцем. Оставьте минут на 20.

А это результат наших хлопот, угощайтесь.

Татарский пирог «Балеш» с мясом и картошкой

Зур бэлиш татарский – большой пирог, которым встречают дорогих гостей. Начинка очень сочная, её всегда много — чем не угощение для праздничного стола.

Пирог из теста на кефире с мясом и картошкой

Мне нравится рецепт, поскольку пирог выпекается быстро и легко, но всегда получается очень вкусным.

Понадобится:

  • Кефир – литр.
  • Мука – 4-5 стаканов.
  • Мясной фарш (свинина + курица) – 300 гр.
  • Картошка – 300 гр.
  • Крупная луковица.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сода пищевая – 1/3 чайной ложки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – щепотка.
  • Подсолнечное масло.

Технологическая карта:

  1. Заранее сделайте начинку. Почистите клубни картофеля, отварите до готовности. Затем превратите в пюре.
  2. Разморозьте фарш, или самостоятельно прокрутите мясо. Покрошите луковицу, отправьте в фарш, посолите и поперчите его. Хорошенько перемешайте. Любите обилие приправ – подсыпайте на свой вкус.
  3. Разогрейте на сковородке масло, выложите фарш. Обжарьте, непрерывно помешивая, чтобы разбить кусок на мелкие фракции. Когда мясо будет полностью готово, выключите конфорку и остудите начинку.
  4. Влейте в плошку кефир, подсыпьте соду (гасить не нужно, кисломолочный напиток сделает это сам). Оставьте на четверть часа в покое.
  5. В отдельной посудине взбейте яйца со щепоткой соли. После перелейте в кефирную смесь.
  6. В несколько приёмов введите муку. Сделайте довольно густой замес. Масса получится довольно жидкой.
  7. Промаслите жаропрочную форму (дно и бока). Выложите большую часть теста.
  8. Сверху распределите картофельное пюре. Затем мясо. Накройте остатками теста, обязательно разровняйте его.
  9. Выпекайте при 180 о С в духовке, настроив таймер на 40 минут. Незадолго до сигнала таймера смажьте верх пирога желтком. Верните в печь, чтобы он красиво зарумянился.

Слоеный пирог с мясным фаршем и картошкой в духовке

Готовое слоеное тесто – палочка-выручалочка. Придает выпечке бесподобный вкус, а мясная начинка из фарша получается очень сочной – я зык проглотишь. Готовится из сырого картофеля.

Берем:

  • Слоеное тесто – 600 гр.
  • Картошка – 3 клубня.
  • Мясной фарш – 500 гр.
  • Луковка.
  • Соль, перец.

Как испечь:

  1. Почистите клубни картошки, натрите на терке крупной стружкой.
  2. Покрошите мелким кубиком луковицу, отправьте в мясо. Подсолите, сдобрите перцем. Добавьте картофельную стружку. Хорошо перемешайте начинку.
  3. Расправьте первый лист теста, распределите ровным слоем начинку.
  4. Накройте вторым листом, надежно скрепите края пирога.
  5. Сделайте по поверхности проколы вилкой.
  6. Слегка надавливая тыльной (не острой) стороной ножа, поделите пирог на 4 части.
  7. Выпекайте при 180 о С, установив таймер на 25 минут.

Вкусный мясной пирог с картошкой из теста на сметане

Традиционно на Руси пекли закрытые пироги, это объяснялось особенностями русской печи. С разными начинками, они были основой питания. Наша выпечка, благодаря сметане, будет сдобной, сытной и потрясающе вкусной.

Берем:

  • Мясо – (свинина, говядина) – 400 гр.
  • Окорочок – 1 шт.
  • Картофель – 1 клубень.
  • Яйца – 2 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Мука – 300 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Маргарин (пекарский) – 100 гр.
  • Разрыхлитель – 2 маленькие ложечки.
  • Куркума – щепотка.
  • Перец, соль.

Выпекаем:

  1. Растопите сливочное масло, добавьте сметану, разбейте одно яйцо. Посолите, разболтайте ложкой.
  2. Соедините муку с разрыхлителем, вмешайте в сметанную смесь. Сделайте замес, спрячьте под пленку. Поставьте в холодильник на полчаса.
  3. Порежьте кубиками куриное мясо.
  4. Почистите картофельный клубень, нарежьте аналогично курицу, кубиками, смешайте оба компонента.
  5. Добавьте в миску готовый фарш, приправьте перцем, солью. Хорошо вымесите.
  6. Поделите тестовую массу на две неравные части. Раскатайте, придав форму овала.
  7. Лепешку большей величины уложите на противень, подстелив промасленный пергамент. Накройте мясом, сверху уложите маленький пласт.
  8. Защипните края лепешек, соединив меж собой.
  9. Наколите вилкой дырочки на поверхности пирога.
  10. Оставшееся яйцо взбейте со щепоткой куркумы, промажьте выпечку.
  11. Отправьте заготовку в духовой шкаф. Время выпекания – 40 минут при температуре в печи в 180 о С.

Как испечь осетинский пирог с мясом и картошкой

Говорят, что осетинские пироги были известны с самых древних времен. Изначально, главной начинкой был только сыр, много позже стали класть мясо с картошкой.

Необходимо:

  • Кефир – 200 мл.
  • Сметана – 2 столовые ложки.
  • Молоко – 100 мл.
  • Яйцо.
  • Сухие дрожжи – 2 чайные ложки.
  • Мука – 600 гр.
  • Сахар – чайная ложка.
  • Соль – ½ ложечки.

Начинка:

  • Свино-говяжий фарш – 800 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук – головка.
  • Сыр Сулугуни – 200 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Теплая вода – 4 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – 2 ложки.
  • Перец, соль.

Как делать:

  1. Заблаговременно отварите картошку, остудите. Разомните в пюре, смешайте со сливочным маслом.
  2. Согрейте чуть-чуть воду, забросьте дрожжи, сахар. Размешайте венчиком, отставьте, дожидаясь, когда дрожжи заработают.
  3. После появления на опаре шапочки добавьте в нее яйцо, сметану, соль. залейте кефир, перемешайте.
  4. Введите в несколько приёмов муку. Замесите массу. Скатайте тесто в шар, накройте. Оставьте на столе подниматься на 1-1,5 часа. Время зависит от активности закваски.
  5. Припустите в масле порезанный кубиками лук, добавьте на сковороду фарш. Жарьте, часто помешивая, разбивая фарш на мелкие кусочки.
  6. Потрите сулугуни в крупную крошку. Добавьте в охлажденное пюре из картофеля. Посолите, поперчите, размешайте начинку.
  7. Поделите подошедшее тесто на 3 части. Каждую часть раскатайте в лепешку диаметром в 40 см.
  8. Выложите в середину каждой заготовки мясо, разровняйте, оставив с краев около 5 сантиметров.
  9. Сверху распределите картофельную составляющую. Поднимите края лепешки вверх и потяните к центру. Защипните края, чтобы начинка осталась внутри. Дальше заготовку нужно немного раскатать скалкой, придав форму пирога.
  10. Выпекайте при 180 о С около 25 минут.

Заливной картофельный пирог с мясом, грибами и сыром

Еще один вариант быстрой выпечки на кефирном тесте, когда времени маловато, а угостить друзей необходимо.

Потребуется:

  • Кефир – стакан.
  • Яйца – парочка.
  • Мука – 7 больших ложек.
  • Сода – 1/3 чайной ложки.
  • Сахарный песок – чайная ложечка.
  • Соль – шепотка.

Начинка:

  • Отварное мясо (свинина, курица) – 300 гр.
  • Картошка, вареная – 2 клубня.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Луковица.
  • Сыр – 100 гр.
  • Подсолнечное масло, соль.

Пошаговое приготовление:

  1. Накануне отварите картофельные клубни и мясо (отдельно). Картошку разомните, мясо порежьте брусочками.
  2. Нашинкуйте кубиками луковицу. Сыр потрите на мелкой терке. Покрошите грибы пластинами.
  3. Обжарьте на сковороде лук, затем забросьте грибную нарезку. Жарьте вместе до румяности, чуток охладите.
  4. Смешайте в миске компоненты для начинки – мясо, грибную обжарку, сыр, картошку.
  5. Займитесь замесом. Для этого влейте в миску кефир, разбейте яйца, всыпьте соду, соль. Разболтайте смесь.
  6. Добавьте муку, замесите массу без комочков.
  7. Залейте в жаропрочную форму половину замеса. Поверх аккуратно распределите начинку.
  8. Перелейте оставшееся тесто, полностью покрыв содержимое.
  9. Испеките пирог с мясом в течение 25 минут, настроив духовку на 180 о С.

Видео-рецепт: сочный пирог с мясом, капустой и картошкой

Великолепная выпечка с сочной начинкой, в которую, помимо картошки и мяса, добавлена капуста, плюс очень вкусное тесто. Приятного аппетита!

Пирог из свинины и картофеля в духовке

Ингредиенты

  • свинина – 1 кг.
  • лук – 4 шт.
  • картофель – 6 шт.
  • перец черный – 0,5 ч.л.
  • соль – 1/2 ст.л.
  • яйцо – 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину, лук, картофель резем на мелкие кубики, все перемешиваем, затем посолили, поперчили.

Тесто делим на 2 части, одну оставляем чуть больше.

На нижнюю основу из теста выкладываем начинку, закрываем крышечкой из теста, хорошо защипаем края.

Отделяем белок от желтка, желток взбить и смазать пирог.

В пироге сделать отверстие для выхода пара.

Дать подняться пирогу, а потом отправить в духовку на 170С на 40 минут.

Сытный пирог готов.

Видео рецепт

Как приготовить блюдо «Пирог закрытый со свининой и картошкой»

  1. Прокрученную через мясорубку свинину соединить с мелко нарезанным луком.
  2. Сырой картофель так же мелко нарезать маленькими кубиками.
  3. Добавить картофель к мясу с луком и перемешать всё рукой. Посолить, поперчить.
  4. Спред растопить в микроволновке, слегка остудить.
  5. Развести дрожжи в теплой воде.
  6. Муку подсолить, в горке муки сделать ямку, вылить туда дрожжи, масло. Перемешать.
  7. Вымесить тесто, скатать его в шар, смазать подсолнечным маслом, накрыть салфеткой.
  8. Убрать в тепло примерно на 1-1,5 часа.
  9. Тесто поделить на 2 части.
  10. Раскатать каждую часть так, чтобы они получились одинаковой формы и размера.
  11. Смазать противень маслом. Выложить на него один пласт теста.
  12. Выложить на него начинку.
  13. Сверху накрыть вторым пластом теста. Края прижать вместе. Сверху оставить отверстие для выхода пара.
  14. Смазать верх пирога яичным желтком.
  15. Поставить в разогретую до 200С духовку минут на 40.
  • Мука пшеничная – 200 гр.
  • Спред растительно-жировой нежный – 112 гр.
  • Сухие дрожжи – 5 гр.
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – 1 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Свинина – 180 гр.
  • Картофель – 272 гр.
  • Соль – 3 гр.
  • Перец черный молотый -1 гр.
  • Яичный желток – 30 гр.

Пищевая ценность блюда «Пирог закрытый со свининой и картошкой» (на 100 грамм ):

Время подготовки: 1 час 40 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Готовим сытный пирог с мясом

Пироги с мясом — всегда сытная и вкусная выпечка, полностью для меня заменяющая ужин или обед. Этот пирог — уже классика, такие пироги часто пекут на востоке.

В начинку кладётся сырое мясо и картофель, много лука, поэтому пирог всегда получается сочным.

Не смотря на то, что тесто содержит много сливочного масла, после выпечки оно совершенно не жирное и не тяжёлое, а очень рыхлое и мягкое. Я советую муку добавлять при замешивании постепенно. Разница может получиться в 100 грамм.

Как приготовить "Домашний пирог со свининой и картофелем" пошагово с фото в домашних условиях

Для теста возьмём муку, сливочное масло, кефир, соду, соль.

Сливочное масло растопить в микроволновке, слегка остудить.

Влить слегка тёплый кефир, добавить соль соду, перемешать.

Всыпать частями муку и замесить мягкое тесто. Муку подсыпать по мере надобности.

Тесто получается очень мягким на ощупь, похожим на дрожжевое, но не липнущим к рукам. Не советую сильно забивать его мукой. Накрыть тесто плёнкой и убрать в холодильник.

Для начинки возьмём мясо свинины, репчатый лук, соль, чёрный перец, картофель, сливочное масло. Я нарезала мясо вручную очень мелкими кусочками (в подмороженном виде), но можно его прокрутить в мясорубке.

Нарезанную свинину соединить с мелко нарезанным луком.

Tourtiere (французский пирог со свининой) Рецепт

MY Бабушка (мой «мем») приготовила похожую смесь из свинины и картофельного пюре, но использовала немного шалфея для вкуса и использовала его для фарша уток или гусей. Великолепно!

Это вкусно! И сделать это тоже несложно. На приготовление уходит много времени, но результат того стоит ... у нас получился пушистый мясной пирог с хорошим вкусом. Это определенно хранитель!

Я заменил половину говяжьего фарша и половину свинины. Сделал только один пирог на троих.Определенно хранитель зимнего ужина!

Наша семья тоже делает пирог Туртьер каждый год, но в нашем рецепте используется 1 / 2-2 / 3 гамбург, а остальное - свинина. И мы готовим его с нарезанным луком вместо сельдерея, который, я думаю, даже вкуснее. В общем, это отличный и простой рецепт, и на следующий день он будет восхитителен в горячем виде в духовке или холодным из холодильника! Ням!

Я так рада, что нашла этот рецепт! Мои родители и мой мем до них делают это каждый год в канун Рождества! Теперь я могу сделать сюрприз своему отцу (а теперь и самому пепе)! Этот пирог самый лучший и такой хороший! Каждый должен попробовать этот рецепт, вам он обязательно понравится!

Я приготовила этот рецепт на праздниках, и всей моей семье он понравился. Я уменьшил рецепт вдвое и приготовил только один пирог, но меня попросили приготовить еще!

Я нашел этот рецепт восхитительным и настоятельно рекомендую его всем, кто ищет настоящий французский рецепт пирога со свининой. Всем в моей семье он понравился, и я определенно буду его готовить снова и снова ... для тех из вас, кто никогда не пробовал французский пирог со свининой, это может быть своего рода приобретенный вкус со странным сочетанием специй. Я обнаружил, что большинство людей либо любят это, либо ненавидят.Я также хотел бы добавить, что я всегда удивляюсь, когда люди оставляют оценку 1 или 2 звезды за рецепт, когда это еда, которую они никогда не пробовали раньше, и не заботятся о вкусе ... их оценка больше связана с личные симпатии / антипатии, а не фактический успех рецепта ... давайте посмотрим правде в глаза. Если вам не нравится вкус туртьеров, независимо от того, какой рецепт вы попробуете, туртьеры вам не понравятся. Я очень хорошо отношусь к количеству звезд, которые имеет рецепт, и почти не заметил этот рецепт из-за негативных отзывов людей, которые не знали, какой вкус должен быть у туртьеров.

Мои бабушки тоже делали это на праздники; Мне было все равно, будет ли подано другое блюдо или нет ... главное, чтобы у меня был свой пирог! Как и мои бабушки, я использую свежую ветчину и варю ее, пока она хорошо не приготовится и не упадет с костей. Найти свежую ветчину может быть сложно, поэтому замена свинины тоже подойдет. Затем я измельчаю ветчину и также пропускаю картофель через кофемолку / сито. Остальная часть рецепта в основном такая же, за исключением того, что мы не использовали / не использовали сельдерей или лавровый лист.А тесто готовят свежим ... желательно с салом. Рад видеть, что кто-то еще знает, что это за чудесное блюдо! 🙂

Я из Квебека, поэтому знаю свои туртьеры. Это самый вкусный, который у меня когда-либо был. Я использовал смесь свинины и телятины 2: 1 (мое предпочтение). Я уверен, что мои гости будут спрашивать этот рецепт сегодня вечером! Спасибо, что поделились .....

Я бы не сказал, что это лучший рецепт Tourtiere, который я когда-либо пробовал, но он неплох. Думаю, я бы предпочел еще несколько ингредиентов, чтобы сделать его немного более ароматным. Квебекский коллега по работе подумал, что он пахнет великолепно!

Пирог с мясом и картофелем

Этот серьезный рецепт - один из моих любимых пирогов.Я использую стейк из чака (часто продающийся как стейк для тушения), который имеет много вкуса, и два типа картофеля: мучный, который разваливается и делает подливку густой, и более восковой, который сохраняет форму, обеспечивая текстуру.


На 4 человека Готовьте 30-40 минут


Ингредиенты

Для корочки из сала

Для начинки

  • 2 большие нарезанные луковицы

  • Стейк чак (тушеный стейк) 700 г, нарезанный на кусочки 4-5 см

  • 400 г воскообразного картофеля, такого как Estima или Maris Peer, очищенного от кожуры и нарезанного на кусочки 4 см

  • 400 г мучного картофеля, такого как King Edward, очищенного и нарезанного кусочками 4 см

  • Соль и перец

Оборудование


Метод


1. Сначала сделайте начинку. Выложите лук и стейк в большую сковороду. Добавьте достаточно воды, чтобы просто покрыть их, и доведите до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 1,5 часа.

2. Добавьте картофель в сковороду вместе с небольшим количеством соли и перца и готовьте еще 30-35 минут или пока картофель не станет мягким, а мясо не станет мягким. Подливка должна быть красиво загущена картофелем. Проверьте приправу.

3. Слейте со сковороды 300-600 мл жидкости - достаточно, чтобы начинка оставалась влажной, но не плавной в жидкости - и сохраните ее, чтобы она служила подливой к пирогу.Переложите начинку в форму для пирога объемом 1,2 л и дайте полностью остыть.

4. Нагрейте духовку до 200 ° C / газ 6.

5. Чтобы приготовить сало-тесто, смешайте муку и сало в большой миске с небольшим количеством соли и перца. Добавьте большую часть воды и одной рукой замесите мягкое, слегка липкое тесто, при необходимости добавляя воды. Оставить на 5 минут.

6. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 7-8 мм. Вырежьте из теста полоску шириной 2 см. Смочите край формы для пирога водой.Наклейте полоску теста на край и тоже смочите его. Сверху выложить лист теста. Придавите края, чтобы запечатать, и обожмите или сделайте бороздки, срезая лишнее тесто.

7. Выпекайте пирог 30-40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Перед подачей на стол дайте постоять 10-15 минут.

Взято из книги Пола Голливуда «Пироги и пуды», изданной Bloomsbury

Фотография © Питер Кэссиди

Как готовить | Паркер

Пожалуйста, поймите, что предоставленные нами инструкции являются чисто рекомендациями.Все духовки разные, и вы знаете свою духовку лучше всех.


ПИРОГИ СО СВИНОЙ
Наши настоящие пироги со свининой полностью приготовлены и должны традиционно подаваться при комнатной температуре или охлажденными. Наши пироги со свининой могут храниться в холодильнике до 7-9 дней и могут храниться до 3 месяцев в замороженном виде. Для достижения наилучших результатов разморозьте в холодильнике и наслаждайтесь при комнатной температуре. Если вы хотите съесть свой пирог со свининой теплым, следуйте приведенным ниже инструкциям по разогреву. Это рекомендации, все печи разные, поэтому периодически проверяйте их.

Маленький пирог со свининой
Разогрев замороженных пирогов
Разогрейте духовку до 400ºF и выпекайте без крышки в течение 25 минут.
Разогрев охлажденных пирогов
Разогрейте духовку до 400ºF и выпекайте без крышки в течение 15 минут или пока пирог не станет полностью теплым.
Пироги, охлажденные в микроволновой печи
Разогрейте маленькие пирожки в режиме ВЫСОКОГО уровня в течение 1 минуты.

1 фунт. Пироги со свининой
Разогрев замороженных пирогов
Разогрейте духовку до 400ºF и выпекайте без крышки в течение 40 минут или пока пирог не станет полностью теплым.
Разогрев охлажденных пирогов
Разогрейте духовку до 400ºF и выпекайте без крышки в течение 25 минут или пока пирог не станет полностью теплым.
Пироги, охлажденные в микроволновой печи
Микроволновая печь 1 фунт. пирожки на ВЫСОКОМ за 2 мин.
Английский пирог со свининой лучше всего разогреть в духовке. Пирог, приготовленный в микроволновой печи, имеет тенденцию становиться жевательной, а тесто теряет слоеность и хрустящую корочку. Имейте в виду, что желатин в наших пирогах может расплавиться после нагревания. Не все печи одинаковы, поэтому вам может потребоваться соответствующая корректировка рекомендуемого времени нагрева.

Рекомендации по сервировке
Английские пироги со свининой традиционно подают холодными, но это не значит, что вы не можете наслаждаться ими горячими.Вот наши рекомендации по сервировке:
Холодный
Подавайте холодный пирог с салатом, английской горчицей, солеными огурцами или коричневым соусом HP, чтобы получился идеальный перекус для пикника или вечеринки.
Горячий
Подавайте горячий пирог с мягким горошком, чипсами (фри) или запеченной фасолью с такими приправами, как коричневый соус HP, горчица или чатни.

ПИРОГИ С ГОВЯДИНОЙ И КУРИЦЕЙ

Наши пироги с говядиной и курицей полностью приготовлены, и их нужно только разогреть, чтобы полностью насладиться ими. Эти пироги можно хранить в холодильнике до 5-6 дней и до месяца, если замороженный.

Разогрев замороженных пирогов
Разогрейте духовку до 400ºF и выпекайте без крышки в течение 30 минут.

Разогрев охлажденных пирогов
Разогрейте духовку до 400ºF и выпекайте без крышки в течение 15 минут или пока она не станет теплой.

Пироги, охлажденные в микроволновой печи
Выньте пирог из фольги и поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКОЕ на 1½ минуты.

Лучший способ съесть пирог Паркера - это разогреть его в духовке. Пироги, приготовленные в микроволновке, имеют тенденцию становиться жевательными, а тесто теряет слоеность и хрустящую корочку.Также имейте в виду, что желатин в наших пирогах может расплавиться при нагревании. Не все печи одинаковы, поэтому вам может потребоваться соответствующая корректировка рекомендуемого времени нагрева.

Рекомендации по сервировке

Наши пироги лучше всего сочетаются с чипсами (картофелем фри), печеной фасолью, мягким горошком или картофельным пюре и подливкой. Вы также можете попробовать свежие сезонные овощи как более здоровый вариант. Пироги Паркер также являются идеальным перекусом во время обеда.

2 фунта Коттедж / Пирог овчарки

Полностью приготовленный, вам просто нужно разогреть в духовке из замороженного.Разогрейте духовку до 425 ° F. Снимите пластиковую крышку. Нагрейте 45-50 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым. Пока пирог полностью готов, его лучше всего подавать при внутренней температуре 900-27 градусов Цельсия. Верх должен быть хрустящим и коричневым.
Разогреть от размороженного, прогреть 30-35 минут.
(Пожалуйста, поймите, что инструкции, которые мы предоставляем, являются чисто руководящими, и вы знаете свою духовку лучше всего)

КОРНИШСКИЕ ЗАДЕРЖКИ, ЗАПЕКИ, КОЛБАСНЫЕ БУТЫЛКИ И ШОТЛАНСКИЕ ЯЙЦА

Все эти хлебобулочные изделия полностью приготовлены, и их нужно только разогреть, чтобы полностью разогреться. наслаждались.Следующие пирожки, булочки, булочки и яйца можно хранить в холодильнике до 5-6 дней, а в замороженном виде - до месяца.

Разогрев замороженных продуктов
Разогрейте духовку до 400ºF и выпекайте без крышки в течение 30 минут.

Разогрев в холодильнике
Разогрейте духовку до 400ºF и выпекайте без накрытой крышки в течение 10-15 минут или пока она не станет теплой.

Микроволновая печь с охлаждением
Микроволновая печь на ВЫСОКОМ режиме на 1½ - 2 минуты.

Лучший способ съесть эту выпечку English Pork Pie Company - это разогреть ее в духовке.Приготовление их в микроволновой печи может уменьшить хрустящую корочку и расслоение теста. Не все печи одинаковы, поэтому вам может потребоваться соответствующая корректировка рекомендуемого времени нагрева.

ГОТОВЫ К ЗАПЕЧЕНИЮ КОЛБАСНЫЕ РУЛЕТЫ

Разогрев Замороженные

Выпекайте при 425 ° F в течение 40 минут после замораживания.

Разогрев в холодильнике

Выпекайте при 425 ° F в течение 20 минут из охлажденного

Если тесто начинает слишком сильно подрумяниваться, мы рекомендуем просто накрыть колбасные рулеты листом фольги на оставшееся время приготовления.


Рекомендации по сервировке

Наши пирожные, запеканки, колбасные рулеты и яйца виски лучше всего сочетаются с чипсами (картофелем фри), печеной фасолью, мягким горошком или картофельным пюре и соусом. Вы также можете попробовать салат из гарнира для более здорового питания или идеальный обеденный перекус, так как наши сосиски и яйца виски можно подавать как горячими, так и холодными.

МЯСО И РЫБА


Колбасы

Готовьте из охлажденных

Разогрейте духовку до 425 ° F. Поместите сосиски в форму, пригодную для духовки, и варите 25 минут.По истечении половины времени приготовления переверните сосиски для достижения наилучшего результата.

Свиньи в одеялах

Готовьте из замороженных продуктов

Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Выложить на противень и готовить 30-35 минут до золотистого цвета.

Рыба и жареный картофель / Колбаса и жареный картофель

Разогрев из замороженных продуктов
Полностью приготовленные, вам просто нужно разогреть в духовке из замороженных продуктов. Разогрейте духовку до 375 ° F. Сначала запекайте рыбу на противне в течение 15-20 минут (в зависимости от размера рыбы может потребоваться больше времени).Положите чипсы на последние 5-10 минут или около того. Для достижения наилучших результатов переверните рыбу / колбасу и жареный картофель по истечении половины времени выпечки.

ВАЖНО: Внимательно следите за духовкой - если переваренные чипсы могут высохнуть!

(Пожалуйста, поймите, что инструкции, которые мы предоставляем, являются чисто рекомендациями, и вы лучше всех знаете свою духовку)

Рыбный пирог

Разогрев замороженных продуктов

Предварительно разогрейте духовку до 400F. Поместите на среднюю полку и готовьте 45 минут. Пирог должен быть горячим.


Black Pudding

Повторный нагрев из охлажденного
Полностью приготовленный, все, что нужно, - это разогреть. Традиционно нарезанный ломтиками толщиной 0,5 дюйма и жареный на сковороде или на гриле на среднем огне.


Бекон

Приготовление из охлажденного продукта
Можно жарить на сковороде до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон или жарить / жарить на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

Жаркое из окорока

(В зависимости от того, насколько соленым вам нравится окорок, вы можете сначала замочить окорок.Мы рекомендуем полностью погрузить его в воду на 12 часов, полностью меняя воду на отметке 6 часов.
Приготовление в духовке (из охлажденного): Разогрейте духовку.
Перед приготовлением удалите всю упаковку, включая соединительную оболочку. Поместите в форму для запекания и накройте фольгой. 375 ° F / вентилятор 350 ° F в течение 30 минут на 1 фунт плюс дополнительные 30 минут. Снимите фольгу на последние 20 минут приготовления.
Кипячение (из охлажденного): Удалите всю внешнюю упаковку.Положить окорок в кастрюлю с кипящей водой. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 25 минут на 1 фунт плюс 30 минут.
Перед резьбой снять кожух шарнира.

* Обратите внимание, что хотя мы ожидаем, что они будут как можно более однородными, все они нарезаются вручную, и в результате могут быть некоторые различия по форме или размеру *

Жаба в отверстии

Лучше всего готовится из охлажденный

Выпекать в охлажденном виде в предварительно нагретой духовке при 375 ° F в течение 10 минут или до полного прогрева.

Говядина Веллингтон

Лучше всего приготовить из охлажденного

Для стейка средней прожарки запекать при температуре 425 ° F в течение 40 минут - для более хорошо прожаренного стейка завернуть в фольгу через 40 минут и готовить до желаемой степени готовности.Обратите внимание, что резиновые сапоги из говядины поставляются полностью сырыми.

Пироги и пудинги

Сладкие пудинги

Все приготовленные на пару пудинги просто нужно поставить в микроволновую печь на 60 секунд с пленкой.

Крошки

Крошки положите в микроволновую печь примерно на 90 секунд с пленкой.

Jam Roly Poly

Наш Jam Roly Poly можно нагревать в обычной духовке или в микроволновой печи.

Для нагрева в духовке: предварительно нагрейте духовку до 325F.Ослабьте стороны фольги и поместите на центральную решетку примерно на 45 минут. Снимите с фольги и подавайте.

Для разогрева в микроволновой печи: снимите фольгу и нарежьте пудинг. Поместите отдельные ломтики на тарелку для микроволновой печи и нагрейте на полной мощности, 750 Вт в течение 1 минуты и 15 секунд / 1100 Вт в течение 50 секунд / 1800 Вт в течение 30 секунд.

Мини-пироги со свининой - The Great British Bake Off

Method

Шаг 1
Для начинки нарежьте свинину и положите в кухонный комбайн.Коротко взбейте, пока он не станет похож на грубый фарш. Будьте осторожны, не переусердствуйте, иначе он станет слишком гладким - вам нужно иметь немного текстуры. (Или вы можете очень мелко нарезать его острым ножом.) Переложите свинину в миску. Бекон с прожилками мелко нарезать, оставив жир на нем, чтобы начинка оставалась влажной. Добавьте в миску лук, шалфей, петрушку, мускатный орех, перец и немного соли. Накрыть крышкой и охладить до готовности. Хорошо иметь готовую начинку, так как вы хотите быстро обработать тесто, как только оно будет готово к раскатыванию.

Шаг 2
Теперь приготовьте тесто. В большую жаропрочную миску насыпьте муку и соль. Выложите сало и масло в небольшую кастрюлю и влейте 150 мл воды. Нагрейте его на среднем огне, чтобы жиры растаяли, затем увеличьте огонь. Как только все закипит, всыпать в муку. (Не дайте ему закипеть, иначе вы потеряете немного объема.) Хорошо перемешайте деревянной ложкой, пока хорошо не перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто. Оставьте на минуту или две, чтобы тесто было немного прохладнее.

Шаг 3
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и быстро замесите до однородного состояния. Оберните пищевой пленкой и охладите 30–40 минут. Постарайтесь не оставлять его надолго, так как такое тесто со временем может затвердеть и с ним будет трудно справиться. Он просто хочет немного остыть, чтобы его было легче раскатывать.

Шаг 4
Слегка смазать маслом 6 небольших форм для пудинга. Разогрейте духовку до 200 ° C / 180 ° C вентилятор / 400 ° F / газ 6. Разделите мясную начинку на шесть равных частей.Разрежьте тесто пополам и держите одну половину завернутой, пока вы формируете другую половину в диск и раскатываете на хорошо посыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм. Используя перевернутую миску или блюдце в качестве направляющей для резки, вырежьте три круга по 14 см для основы каждого пирога и три круга по 8 см для крышек. При необходимости сверните все обрезки теста, чтобы можно было вырезать все три крышки.

Шаг 5
Выровняйте три маленькие формы для пудинга с большими кружками, хорошо прижимая тесто к бокам и вверх, прижимая и разглаживая его пальцами (вы найдете это тесто довольно податливым), чтобы оно равномерно покрыло внутреннюю часть форм, разгладив образовавшиеся более толстые складки. Он должен доходить чуть выше верхней части каждой формы.

Шаг 6
Выложите ложкой порцию начинки в каждую форму для выпечки и прижмите ее так, чтобы она хорошо уложилась. Она должна располагаться немного ниже верха каждой формы.

Шаг 7
Смажьте края теста яйцом и накройте тесто крышками, прижимая их к начинке. Хорошо прижмите края друг к другу, чтобы склеить, затем сделайте канавки, чтобы украсить.

Step 8
Смажьте тесто взбитым яйцом, чтобы оно стало глазурью, и сделайте отверстие в середине каждой крышки с помощью шпажки, чтобы образовалось небольшое отверстие.Повторите то же самое с оставшейся половиной теста и начинкой, чтобы у вас получилось шесть пирогов.

Шаг 9
Выложите пироги на противень и выпекайте 40–45 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета. Выньте их из духовки и оставьте на 30 минут. Пока они еще теплые и на случай, если соки пузырились и прилипли к внутренней части форм, ослабьте все края теста, чтобы их можно было легко выпустить позже. Оставьте пироги в формах еще на пару часов, пока они полностью не остынут и все соки не вернутся в мясо, прежде чем вынуть их.

Фотография: Аманда Хейвуд © Hodder & Stoughton

Рождественский туртьер | Выпечка короля Артура

  • Для начинки: Положите соль, воду и картофель в среднюю кастрюлю и доведите смесь до кипения на среднем огне.

  • Варить, пока картофель не станет мягким, примерно 5–6 минут. Слейте воду из картофеля, экономя воду. Примерно половину картофеля размять, оставив другую половину кусками.

  • В большой сковороде обжарьте мясо, сливая лишний жир, когда оно будет готово.

  • Добавьте к мясу лук, чеснок, специи, соль и оставшуюся картофельную воду, перемешивая до однородности.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Tourtière

    Автор PJ Hamel

  • Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до кипения.Время от времени помешивая, продолжайте варить смесь на медленном огне около 35 минут, пока жидкость не испарится и лук не станет мягким.

  • Добавьте пюре к мясной смеси, перемешивая до однородной массы. Осторожно добавьте нарезанный кубиками картофель. Отложите смесь, чтобы она остыла.

  • Чтобы сделать корочку: Смешайте муку, соль и разрыхлитель в миске. Добавьте масло, тщательно перемешивая.В отличие от типичной корочки американского пирога, на этой «короткой корочке» не должно оставаться больших кусков масла; смесь должна иметь вид панировочных сухарей.

  • Сбрызните водой, помешивая, пока не добавите достаточно воды, чтобы вы могли сжать тесто и оно стало однородным. Он должен хорошо держаться; если этого не произошло, добавьте еще немного воды.

  • Разделите тесто на две части, сделав одну немного больше другой.Более крупный кусок будет нижней корочкой; меньший кусок, верхняя корочка. Сформируйте из каждой детали сплющенный шар или колесо; они должны выглядеть как большие хоккейные шайбы. Оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник на 30 минут. Примечание: приготовьте тесто и при желании оставьте его на ночь в холодильнике. На следующий день дайте ему нагреться при комнатной температуре примерно на 30–45 минут, прежде чем раскатывать.

  • Разогрейте духовку до 375 ° F.

  • Выберите 9-дюймовую чугунную сковороду глубиной 2 дюйма; или 9-дюймовую форму для пирога глубиной не менее 1 1/2 дюйма.Раскатайте большой кусок теста в круг диаметром 13 дюймов (для сковороды) или 12 дюймов (для формы для пирога). Дать тесту постоять 10 минут; это поможет предотвратить его усадку во время запекания. Осторожно положите его на сковороду, стараясь не тянуть и не растягивать.

  • Выложите начинку в корку, аккуратно похлопывая ее.

  • Раскатайте другой кусок теста в круг диаметром 10 дюймов и положите его поверх начинки.Подверните свисающую нижнюю корочку над краем верхней корочки, защипывая и прижимая, чтобы запечатать. Если хотите, обжать край корочки. Сделайте круглое отверстие в центре корочки или несколько декоративных прорезей для выхода пара.

  • Выпекайте пирог 45 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Выньте его из духовки и поставьте на подставку или решетку.

  • Дайте пирогу остыть в течение 10–15 минут перед подачей на стол.

  • Как приготовить идеальный мясной и картофельный пирог - рецепт | Еда

    Пирог с мясом и картофелем, мясной и тати-пирог (как его называет Саймон Хопкинсон, а не «татти») или просто мясной пирог - это прямое название простого блюда. Без сомнения, существуют сотни различных сортов пирогов со всего мира, но здесь меня интересует, как «так вкусно выглядят - и пахнут!» Версия Хопкинсон вспоминает, как в детстве ходил на Бери-Маркет с матерью.Действительно, поэт из Солфорда Джон Купер Кларк сказал, что это то, чего он больше всего скучает на севере: «Их нельзя достать к югу от Бирмингема. Есть предупреждение для всех читателей, которые думают о поездке на юг. Бери себе пироги с мясом и картошкой ». Как вариант, сотрите пыль со скалки и приступайте к выпечке.

    Мясо

    Сладкое тесто против капающего теста: на какой ты стороне? Thumbnails by Felicity Cloake

    Теоретически это должна быть самая важная часть пирога, но на самом деле пирог с мясом и картофелем заслуживает своего довольно расплывчатого названия, потому что он может содержать баранину, баранину или говядину.(Предположительно, он также может содержать оленину, но я никогда не слышал о таком с белым мясом.) В большинстве рецептов, которые я пробую, используется говядина: грудинка в случае Хопкинсона, голень для Джорджины Хайден в «Медленном перемешивании», стейк из чака для Пола Голливуда и фарш в рецепте в книге Анджелы Боггиано «Пирог», но Кейт Флойд выбирает баранину в «Флойд в Британии и Ирландии» (ну, на самом деле он призывает баранину, но, поскольку его рецепт - «пирожки с бараниной», я использую его вместо этого).

    Я пришел к выводу, что из всего вышеперечисленного получаются отличные пироги, но я с Марком Хиксом, когда он пишет: «Попробуйте купить один кусок для тушения, так как многие мясники просто продают стейк для тушения, который может быть смесью нарезок. которые требуют разного времени приготовления.Другими словами, вы можете использовать это, но это лотерея, и вы действительно хотите сделать ставку на что-то настолько важное?

    Версия Джорджины Хайден - это ручной пирог с сладким тестом.

    Какое бы мясо вы ни выбрали, разумно нарезать кусочки достаточно маленькими, чтобы они быстрее готовились в своих кондитерских гробах; Я совершаю ошибку, оставляя кубики баранины слишком большими, и неудивительно, что некоторые из них все еще довольно жевательные после часа в духовке. Конечно, решить эту проблему можно с помощью фарша, но все мы предпочитаем более плотную текстуру, которую дают куски мяса.

    Обратите внимание, что это не то блюдо, где мясо можно было бы справедливо, хотя и без воображения, описать как «плавно нежное»; Если вы хотите, вам нужно приготовить начинку, прежде чем добавлять ее в пирог. Хайден, Голливуд и Боггиано делают это, готовя тушеное мясо, которое затем просто переливают в форму для выпечки, чтобы прогреть во время запекания. Однако Флойд и Хопкинсон используют его в сыром виде, что означает, что все мясные соки остаются в пироге, и он почему-то кажется более чистым. Однако относительно короткое время нахождения в духовке означает, что вы должны быть особенно осторожны, чтобы разрез, который вы используете, не был слишком постным или слишком крупно нарезанным - если вы используете баранину или баранину, лопатка является хорошей ставкой, а для говядины, юбка или перышко подойдут как с точки зрения аромата, так и с точки зрения текстуры.(Обратите внимание, что Рэйчел Родди также вставляет некоторые почки, которыми вы могли бы заменить пятую часть мяса, если у вас есть вкус к ним.)

    Анджела Боггиано взяла классический вариант с использованием предварительно приготовленного фарша и чеснока.

    Овощи

    Картофель и лук - главные достопримечательности, хотя, как и Флойд, вы можете использовать лук-шалот, если хотите (он мне кажется немного необычным). В большинстве рецептов не указывается, какой сорт картофеля, но интересно, что Голливуд разделяет на два сорта: «мучнистый сорт, который разваливается и делает подливку густой, и более восковой сорт, который сохраняет форму, обеспечивая текстуру», что является умным трюком. если вы собираетесь заранее приготовить начинку, но не работает так хорошо, когда у них нет времени на падение.В любом случае, мы все решаем, что предпочитаем мучные сорта, которые создают мягкий пушистый контраст с более плотной текстурой мяса. (Опять же, вам нужно будет нарезать картофель довольно мелко, чтобы он готовился в духовке.)

    Кейт Флойд использует баранину в корочке с горячей водой.

    Хайден также добавляет морковь для легкой сладости, которая, я полагаю, будет анафемой для пуристов, и чеснок Боггиано, который может вызвать, а может и не вызвать удивление у Bury Market. Тем не менее, отдавая дань уважения Флойду, я собираюсь придерживаться лишь щепотки майорана, но даже это не обязательно; это блюдо, которое делает достоинство простоты.

    Подливка

    Приготовление муки из мяса поможет получить более густую подливку - при желании вы можете использовать для этого воду, как это делают Голливуд и Хопкинсон, но бульон придаст более мясистый вкус процедурам, будь то домашнее или приготовленное. куб Oxo. Флойд также добавляет немного вустерширского соуса или грибного кетчупа, которые, как коричневый соус Богджано и горчица Хайдена, добавляют приятную пикантность - опять же, вам это не нужно, но вам понравится.

    В пироге Пола Голливуда используются два вида картофеля: мучной, который разрушает и делает подливку густой, и восковой для текстуры.

    Для более богатого и изысканного соуса вы можете добавить томатное пюре, но мой пирог будет зоной без помидоров, поэтому вкус мяса занимает центральное место. Когда дело доходит до этого пирога, лучше меньше, да лучше.

    Кондитерские изделия

    Насколько я понимаю, это настоящая звезда здесь - в конце концов, вся выпечка - это хорошая выпечка, но прежде чем вы выберете, какой сорт использовать, вам нужно определить, какой пирог вы бы предпочли. нравится делать; то, что некоторые могут назвать пирогом только по названию (то есть, только с крышкой из теста), пирогом (со всем блюдом, выстланным тестом) или видом пирога, который вы можете держать в своих маленьких липких руках, если это необходимо.Лично мне, хотя я и не хочу пересекать Пола Голливуда, я считаю, что вам следует пренебречь первым вариантом: зачем уменьшать вдвое количество выпечки, если вам не нужно? Пироги из плит вкусны и отлично подходят для кормления толпы, но здесь, как Хопкинсон, Хайден и Флойд, я собираюсь взять ручной пирог - такой, который, как рекомендует Хайден, можно было бы придерживать между булочкой с маслом, чтобы приготовить пирог из Ланкашира, столь любимый ее мужем Питом. (Чтобы сделать одну большую версию, используйте глубокую жестяную банку с широким дном шириной около 23 см вместо четырех маленьких.)

    В мясе Саймона Хопкинсона и тати-пироге есть грудинка и капает, как и в Бери.

    Если вы делаете этот пирог, я предполагаю, что вы не вегетарианец, поэтому используйте животные жиры и дайте ему надлежащую корочку - вы можете использовать простое песочное тесто, у которого есть свои прелести, но его сложно достать. достаточно прочный, чтобы придать пирогу структурную целостность, необходимую для автономной работы. Для этого вам понадобится капля Гопкинсона, сало Хейдена или корка горячей воды Флойда (для чего я использую и настоятельно рекомендую рецепт из новой книги короля пирогов Калума Франклина «Комната пирогов» с использованием жира и розмарина).Но, учитывая, что это мясной пирог, лучше всего подходит сало или капание; Мне нравится аромат капающей, но шелушение сала подчеркивает это для всех нас.

    Обслуживание прототипа мясного и картофельного пирога

    Фелисити Клоук.

    Пирог с мясом и картофелем, я думаю, восхитителен с горошком (свежим или мягким) и дополнительной подливкой, или с добавлением коричневого соуса, или с ложкой пиккалилли. Будет ли оно у вас также в батончике с маслом, зависит только от вас.

    Идеальный пирог с мясом и картофелем

    Prep 35 min
    Cook 60 min
    На порции 4

    Для кондитерских изделий
    500 г простой муки , плюс дополнительно для присыпки
    Соль
    250 г тертого сала
    Oil сливочное масло или капля
    , для смазки
    2 столовые ложки молока , для чистки (по желанию)

    Для начинки
    600 г баранины или лопатки ягненка , или говяжьей юбки или голени, мелко нарезанной
    1 столовая ложка муки
    300 г очищенной мучный картофель
    , мелко нарезанный
    1 луковица , очищенная и мелко нарезанная
    4 столовые ложки говяжьего бульона или воды
    1 столовая ложка Вустерширского соуса (по желанию)
    1 щепотка свежего майорана (по желанию)

    Начните с выпечка.Насыпьте муку и щепотку соли в большую миску, затем добавьте тертое сало и нарежьте его ножом.

    Вмешайте примерно 90 мл очень холодной воды, затем постепенно добавляйте еще воды, пока не получите гладкое, но не липкое тесто. Хорошо укутать и охладить не менее 20 минут.

    Тем временем переложите мясо в миску с мукой и хорошо приправьте. Перемешайте, затем добавьте оставшиеся ингредиенты для начинки.

    Нагрейте духовку и противень до 220C (вентилятор 200C) / 425F / газ 7. Слегка смажьте четыре формы для пирогов шириной 12 см и глубиной 3 см; если у них нет свободного дна, выровняйте основы кружочками из жиронепроницаемой бумаги.

    Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины примерно ½ см, затем вырежьте кружочки немного больше, чем формы.

    Фотография: Дэн Мэтьюз / The Guardian

    Используйте их, чтобы выровнять формы, поднимая тесто по бокам, чтобы закрыть края. Выложите начинку и используйте оставшееся тесто для изготовления крышек.

    Смочите края теста небольшим количеством воды, затем надавите на крышки. Обожмите или надавите задней частью вилки, чтобы запечатать, затем прорежьте небольшое отверстие посередине, чтобы выпускать пар.Смажьте ботву молоком.

    Выпекайте 25 минут, затем уменьшите огонь до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4 и выпекайте еще примерно 25-35 минут, пока тесто не станет темно-золотистым. Дайте пирогам остыть в формах на 10 минут, прежде чем осторожно вынуть и подавать на стол.

    Пирог с мясом и тати - вы любите или ненавидите эту северную классику и где лучше всего готовить? Говядина или баранина, ручная или мясная? А с чем его подавать: коричневым соусом, мягким горошком или прекрасным батончиком с маслом?

    Пирог из свинины с корочкой из сладкого картофеля

    Дом / Приготовление с консервированием / Пирог из свинины с корочкой из сладкого картофеля

    Из рубрики: Готовим с консервированием С тегами: Пирог

    Пирог со свининой и корочкой из сладкого картофеля - это сытное блюдо, которое можно легко приготовить в прохладную погоду.Рецепт берет несколько банок обычных домашних консервов из овощей с полок в кладовой и быстро превращает их в мясной пирог, приготовленный во фритюре, который им захочется еще больше.

    (Для ясности, это рецепт «готовка с консервированием, который вы уже сделали». Это не рецепт для консервирования.)

    В этом рецепте используется :

    Консервы из свинины по-домашнему

    Спаржа консервированная в домашних условиях

    Бамия консервированная домашняя

    Домашние консервы кабачки

    Домашний консервированный сладкий картофель

    Рецепт

    Пирог со свининой и корочкой из сладкого картофеля

    Выход: 6 порций по 1 чашке (350 г)

    Общее время 1 час 25 минут

    Инструкции

    1. Слейте воду из свинины, зарезервировав бульон из банки.

    2. В бульон добавить все, от кукурузного крахмала до перца включительно. Взбейте. Поставьте в микроволновую печь на 1 минуту при высокой температуре. Снова взбивайте, взбивайте еще 3 минуты.

    3. Слить спаржу и окра.

    4. В загустевший мясной бульон добавить свинину, спаржу и бамию.

    5. Обрызгайте форму для выпечки объемом 2 литра.Положить свинину.

    6. Отложить.

    7. Тщательно осушите тыкву и сладкий картофель; немного нажимая.

    8. Положите в миску высушенный сладкий картофель и тыкву. Размять, затем добавить розмарин, соль, пармезан и йогурт.

    9. Взбить яичные белки до густого состояния, затем добавить в смесь сладкого картофеля.

    10. Выложите смесь сладкого картофеля поверх смеси из свинины.

    11. Слегка опрыскайте кулинарным спреем (по желанию, способствует подрумяниванию верха).

    12. Выпекать без крышки в течение 1 часа или до тех пор, пока не станет горячим.

    13. Если вы хотите, чтобы верх был более коричневым, поставьте жаровню под жаровню на последние 5 минут, внимательно наблюдая.

    Примечания к рецепту

    Вместо консервированной бамии можно использовать от 300 до 350 г замороженной бамии. Перед добавлением: сначала разморозьте бамию и поставьте в микроволновую печь на 6 минут для приготовления; или замороженную бамию на 10 минут.

    Если хотите, можете использовать весь сладкий картофель. (Половина тыквы использовалась для уменьшения калорий.)

    Для яичного белка можно использовать 12 столовых ложек яичного белка из картонной упаковки. (3 столовые ложки яичного белка в картонной упаковке = 1 яичный белок из скорлупы.)

    Предложение: сохраните вкусный овощной бульон из спаржи, бамии, сладкого картофеля и кабачков. Заморозьте в ванне для использования в супе.

    Питание

    На 1 стакан (350 г / 12 унций)

    • 343 калорий, 422 мг натрия
    • Weight Watchers PointsPlus®: 10 баллов

    * Информация о питании предоставлена ​​https://caloriecount.about.com

    * PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *