Лечо с морковью и луком

Поделиться

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest

0

Лечо с морковью и луком

Традиционное сочетание помидоров и болгарского перца в этом рецепте дополняется морковью и репчатым луком. Получается ароматный, густой и очень вкусный салат на зиму.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Ингредиенты

Растительное масло

200 мл

Соль

2 ст. ложки с горкой

Болгарские перцы

1 300 г (вес в очищенном виде)

Крупный репчатый лук

5 штук

Крупная морковь

5 штук

Уксус 9%

4 ст. ложки

Приготовление

1. 1․

   Измельчите помидоры вместе со шкуркой с помощью мясорубки или блендера.

2. 2․

   Перелейте в большую кастрюлю. Добавьте масло, сахар и соль.

3. 3․

   Помешивая, доведите до кипения на умеренном огне. Затем варите 15–20 минут.

4. 4․

   Тем временем перец нарежьте кусочками, а лук — полукольцами. Морковь порубите брусочками или натрите на крупной тёрке.

5. 5․

   Выложите овощи в томатную массу и перемешайте. После закипания варите, помешивая, 30–35 минут.

6. 6․

   За 5 минут до конца приготовления введите уксус.

7. 7․

   Разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

8. 8․

   Переверните, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите. Храните в тёмном прохладном месте.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Дарья Родионова

Лечо из болгарского перца с помидорами, луком и морковью на зиму | Академия Вкуса

Всем огромнейший привет дорогие кулинары! Последний месяц лета подходит к концу. А это значит, что совсем скоро наступят холодные, хмурые деньки. В это время от недостатка свежих овощей и фруктов наш организм очень часто страдает. И, чтобы восполнить этот пробел. Трудолюбивые хозяюшки стараются как можно больше заготовить различные вкусняшки в сезон созревания.

На наших кулинарных страничках уже опубликованы прекрасные рецепты консервации на зиму. Мы учились запасаться кабачковой икрой, маринованными помидорами и огурцами. Так же закрывали сладенькое варенье из клубники и царское варенье из крыжовника. Все эти лакомства будут хорошим дополнением к зимним будням. А их вкус и аромат закатанный в банках обязательно напомнит о тёплом лете.

Ну а сегодня предлагаю продолжить не лёгкую традицию и заготовить на зиму яркое и красивое лечо из болгарского перца и овощей.

Такое витаминное яство состоит из минимальных и доступных ингредиентов. Поэтому каждый может позволить себе закрыть хотя бы баночку летнего угощения, наполненную прекрасными вкусовыми качествами.

Ещё с детства помню как моя мама вставала рано утром, чтобы закупиться свежими овощами для лечо. Затем мы собирались всей семьёй для их чистки и подготовке к дальнейшей термообработке. Это всегда было огромное количество банок, которые в своё время открывались и съедались одна за другой. За один раз мы старались сделать разные виды закуски. Конечно главным продуктом всегда был болгарский перец. Частенько к нему добавлялись и другие компоненты, такие как помидоры, морковь, лук, кабачки, чеснок и даже крупы в виде фасоли и риса.

Сейчас у меня уже своя большая семья, которая всегда рада поесть что–нибудь этакое. Одним словом я бросилась на поиски новеньких вариаций болгарского лечо. Мои старания оправдались успехом! И вот теперь, у нас на полках хранятся множество вкусных закруток по новым рецептам. С большим желанием хочу поделиться ими с нашими дорогими гостями! Берите себе на заметку интересные способы заготовки и сохраняйте, чтобы рассказать другим!

Рецепт лечо из перца, помидор, моркови и лука на зиму Лечо из болгарского перца – пальчики оближешь! Невероятно вкусная заготовка на зиму из перца, помидор, лука и чеснока Приготовление лечо из перца с томатами и морковью на зиму в мультиварке Лечо болгарское без помидор как в советское время Как сделать лечо из болгарского перца в томатном соусе Консервация целых перчиков с зеленью и чесноком — рецепт вкусного маринада

Рецепт лечо из перца, помидор, моркови и лука на зиму

Начать я хочу с самого обыденного рецепта, которым я пользуюсь уже около 10 лет.

Довольно стандартная консервация, но всегда с ярко выраженным вкусом. Мне часто такое лечо с луком, морковью, перцем и помидорами напоминает детство. Это один из вариантов угощения, которое закрывали моя мама и бабушка в банки на зиму. Несмотря на простату, закуска получается очень ароматной и неповторимо аппетитной!

Ингредиенты:

• Перец – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Морковь – 400 г.
• Лук – 400 г.
• Сахар – 100 г.
• Растительное масло – 100 мл.
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец душистый – 5 шт.

Приготовление:

Первым же делом необходимо почистить и промыть главные ингредиенты.

Далее у томатов удаляем плодоножку и нарезаем их на небольшие кусочки. Следом шинкуем лук и морковь как на поджарку. В последнюю очередь натрите морковь на крупной тёрке.

Помидоры перемещаем в глубокую кастрюлю и перемалываем в пюре погружным блендером. После устанавливаем её на плиту, добавляем в томат соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Теперь доводим до кипения и варим на среднем огне примерно 20 минут.

В это время обжарьте на сковороде с растительным маслом лук и морковь. Поджарка должна быть мягкой и полностью готовой. Отправляем её в кастрюлю с помидорным пюре.

Туда же помещаем нарезанный болгарский перец. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и ожидаем закипания. Затем убавляем огонь и тушим ещё двадцать минут.

В течение этого времени овощи в томатной заливке нужно аккуратно перемешивать. За пять минут до окончательного приготовления наливаем в кастрюлю уксус и ещё раз мешаем.

Сейчас пришло время разложить кипящее яство по стерилизованным баночкам и закрутить крышками. Перевернув заготовки на крышки оставляем их под тёплым одеялом до полного остывания.

С данного количества ингредиентов получается примерно 2 литра вкусного лечо. Конечно блюдо перетерпело массу изменений, прежде чем стать идеальным для каждого члена нашей семьи. Но поверьте эксперименты того стоили! Сладкие томаты, сочная морковь, мясистый болгарский перец изыскано сочетаются в одной тарелке, создавая неповторимый смак. Вкуснейшая закуска впитавшая в себя аромат тёплого лета будет радовать вас в холодные, снежные будни!

Лечо из болгарского перца – пальчики оближешь!

Лечо пальчики оближешь из болгарского перца– одно из самых простых и лёгких заготовок на зиму. Мне этот совершенно новый рецепт показался интересным. В состав лакомства входят всего два основных ингредиента– сладкий перец и помидоры. Как оказалось его можно употреблять не только, как самостоятельную закуску, но и как заправку для других блюд. Так же яство активно используют при тушении мяса или варки супов. С уверенностью готова заявить, что этот способ консервации для тех, кто не хочет тратить много сил и времени создавая шедевры. Именно поэтому советую обязательно присмотреться и попробовать приготовить!

Ингредиенты:

• Сладкий болгарский перец – 3 кг.
• Помидоры – 2 кг.
• Растительное масло – 200 мл.
• Сахар – 180 грамм
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

Приготовление начинаем с очистки перца. Делим его на пополам, удаляем семена и нарезаем кусочками шириной 8 миллиметров.

Для того, чтобы лечо получилось красивое с ярко выраженным вкусом, лучше использовать разные сорта болгарского.

У мясистых, сладких помидор вырезаем плодоножку. После перекручиваем их через мясорубку. Если вам не нравится плавающая мелкая кожура в готовой закуске, то тогда её лучше предварительно снять обдав томаты кипятком.

Переливаем перекрученный томат в объёмный таз. Добавляем к нему масло, сахар и соль по рецепту. Всё перемешиваем и отправляем на плиту. На среднем огне доводим пюре до кипения. При постоянном помешивании варим 10 минут.

Спустя заданное время помещаем в таз с помидорной массой подготовленный перец. Аккуратно соединив продукты, накрываем крышкой и готовим 20 минут при слабом кипении.

В свободное время можно простерилизовать банки и крышки для закрутки. Буквально за пару минут до готовности в горячее блюдо вливаем уксус. Ещё раз мешаем и приступаем к раскладыванию лечо по стерильным сосудам.

Наполняем массой банку до самого горлышка так, чтобы густоту покрывал томатный сок. Затем закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем для полного, медленного остывания.

На этом пожалуй всё готово! После остывания заготовку можно хранить в комнатной температуре до глубокой зимы, а то и дольше. Вот такая витаминная порция лечо из болгарского перца и помидор у нас получается. Очень вкусная закуска, насыщенного красного цвета, приготовленная с любовью и теплом будет радовать вас и ваших родных в зимнее время года.

Невероятно вкусная заготовка на зиму из перца, помидор, лука и чеснока

Вкусное лечо на зиму может содержать в себе много новых компонентов, которые разнообразят и приукрасят привычное всем угощение. Добавляя в салат репчатый лук и чеснок мы придаём ему немного пикантности и остроты, что вполне по душе многим мужчинам. Такой чудесной заготовке будут рады на любом столе. Ну а те, кто хотя бы раз её попробует, обязательно попросят рецептики. Берите себе на заметку и готовьте для любимых самые полезные блюда!

Ингредиенты:

• Болгарский сладкий перец – 2,5 кг.
• Помидоры – 2 кг. или 2 литра томатного сока
• Лук – 500 грамм
• Чеснок – 3-5 зубчиков
• Соль – 2 ст.
  л.
• Сахар – 150-200 гр.
• Уксус 9% – 2-3 ст. л.
• Растительное масло – 200 мл.
• Перец горошком по вкусу

Приготовление:

Как обычно, приготовление начинаем с очистки овощей. В первую очередь займёмся перцем. Предстоит удалить все семена и тщательно промыть под проточной водой. Далее его нужно нарезать большими кусочками. Если перчик крупный, то его можно поделить на 6 крупных долек. Так поступаем со всеми плодами.

Со свежих помидор нам нужно сделать пюре, предварительно очистив их от кожицы. Для этого сделайте на них крестообразный надрез и залейте кипятком на несколько минут. После поместите томаты в холодную воду. Такая процедура поможет с легкостью избавиться от кожуры.

Теперь измельчаем помидоры с помощью блендера или мясорубки с мелкой решеткой. Кстати есть ещё один вариант протереть их на крупной тёрке.

Теперь получившуюся смесь выливаем в кастрюльку, доводим до кипения и снимаем с поверхности появившуюся пенку.

Проварив томатный сок 20 минут отправляем к нему соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем содержимое и провариваем ещё 3 минуты.

Наконец пришло время поместить в горячую массу болгарский перец и лук нарезанный тоненькими полукольцами. Сейчас же можно добавить и чёрный перчик горошком. Всё хорошо мешаем и ожидаем закипания. После чего убавляем огонь до минимума и тушим 15 минут.

Спустя положенное время отправляем в кастрюлю с закуской уксус и измельчённый чеснок.

Даём прокипеть примерно 5 минут, после чего начинаем раскладывать по стерильным банкам. Дальше закручиваем крышками, переворачиваем и накрываем тёплым полотенцем.

После остывания болгарское, ароматное лечо с овощами убираем на хранение.

Простейший рецепт пикантной вкуснятины станет для вас палочкой-выручалочкой в ожидании неожиданных гостей. Такое угощение совсем не стыдно подать к праздничному столу. Лёгкое приготовление красивого лечо непременно займёт первое место в ваших заготовках. Готовьте с удовольствием на своей кухне для всей семьи!

Приготовление лечо из перца с томатами и морковью на зиму в мультиварке

Как приготовить самое вкусное домашнее лечо в мультиварке? Проще способа и не придумаешь! Тут всё как по схеме нарезал, заложил, закрыл и готово! Вкус такого лакомства совсем не отличается от привычного нам варианта готовки. Фантастическое облегчение труда и больше свободного времени даёт нам это чудо приспособление. Заготовка из перца, моркови в томатном соусе получается невероятно сочной, полезной и просто необыкновенной! Одним словом не упустите рецепт из виду и сохраняйте, чтобы приготовить!

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг.
• Перец болгарский – 1,5 кг.
• Репчатый лук – 3 шт. (300 гр.)
• Морковь – 3 шт.
• Сахар – 150 гр.
• Масло растительное – 200 мл.
• Уксус 9% – 1 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

Начинаем с чистки и промывки всех ингредиентов. Далее преступаем к нарезке лука. Тоненькие полукольца красиво смотрятся в салате и быстро готовятся. Морковь так же лучше измельчить небольшими брусочками.

Следующим по очереди идёт болгарский перец. Его желательно нарезать не очень крупными узенькими полосками.

Теперь передвигаемся непосредственно к мультиварке. В чашу машины наливаем масло, после чего отправляем в него подготовленную морковь, лук и перец. Устанавливаем режим “жарка” на 5 минут. Овощная масса должна немного осесть и стать мягче.

В это же время добавляем к основным продуктам сахарный песок и соль. Всё хорошо перемешиваем и закрываем крышкой.

Для заливки овощей нам необходимо сделать томатную смесь. Для этого измельчите чистые помидоры любым удобным для вас способом.

Когда томатное пюре будет готово отправляем его в мультиварку. Соединяем ингредиенты аккуратно мешая содержимое, чтобы не разрушить целостность перца.

Далее отключаем прежний режим и устанавливаем программу тушения на 1 час. После того как прозвучит звуковой сигнал. Открываем нашу будущую закуску, для того чтобы залить в неё уксус. Проварим ещё пару минут и можно выключать.

Теперь когда лечо полностью готово размещаем его по стерилизованным баночкам и закручиваем подходящими крышками.

Как вы смогли убедиться законсервировать вкусное, сытное, питательное лакомство совсем не сложно. Скорее это даже приносит удовольствие. Домашние вам точно будут благодарны за такую божественную закуску. Не лишайте себя и любимых удовольствия почувствовать вкус и аромат лета в морозные деньки.

Лечо болгарское без помидор как в советское время

Уникальный рецепт лечо по старинному способу, отличный вариант для тех у кого сезон созревания удался на славу. Всё это потому, что в основу консервации входит единственный овощ–болгарский перец. Хорошо если это сочные, мясистые, сладкие экземпляры из которых получится просто превосходное лакомство для всей семьи. Единственным дополнением к блюду будет обычный магазинный соус из которого мы приготовим маринад. Если вас заинтриговал такой способ полезной закуски к зиме, то он к вашим услугам! Не пропустите и непременно повторите!

Ингредиенты:

• Перец – 2 кг.
• Соус томатный – 1 банка 0,5 л.
• Чеснок – 3-4 зубчика

Для маринада:

• Вода – 750 мл.
• Сахар – 2 ст. л.+ 100 гр.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Уксусная кислота 70% – 0,5 ч. л.
• Подсолнечное масло – 100 мл.

Приготовление:

Болгарский перец очищаем от плодоножек и имеющихся семян. Далее промываем его под проточной водой и даём немного обсохнуть. После нарезаем овощ крупными кусочками как на фото снизу.

Для следующих манипуляций нам понадобится маринад. Для этого в кастрюлю наливаем чистую воду, добавляем в неё сахар 2 столовые ложки, соль и уксус. Когда жидкость закипит отпускаем в неё небольшую часть перца.

Далее вынимаем его с помощью дуршлага и раскладываем по стерильным баночкам. Точно так же поступаем и с оставшимися перчиками. Маринад при этом остаётся прежним, готовить каждый раз новый совершенно не нужно.

Теперь на время прикройте заготовки крышками. Сейчас нам предстоит приготовить рассол, которым мы будем заливать нашу закуску. В кастрюлю с использованным маринадом наливаем магазинный томатный соус, далее отправляем к нему пол стакана сахара, щепотку соли, масло и чеснок нарезанный дольками.

Массу перемешиваем и доводим до кипения. Затем заливаем кипящим соусом перцы в банках. Старайтесь распределить жидкость так, чтобы масло везде попадало равномерно.

Теперь закатываем или закручиваем вкусняшки крышечками, переворачиваем, накрываем полотенцем и оставляем остывать.

На этом всё! На первый взгляд может показаться, что данный рецепт довольно хлопотный и трудоёмкий, но это совершенно не так. Поверьте игра стоит свеч! Бабушкин способ консервации болгарского лечо настолько прекрасен, что попробовав однажды вы уже не сможете без него прожить ни одной зимы. Попробуйте и вам непременно придётся по вкусу!

Как сделать лечо из болгарского перца в томатном соусе

Этот рецепт прекрасного болгарского лечо в томатном соусе совсем немного отличается от предыдущего. Фишка данной заготовки в помидорном кисло-сладком соке в котором утопает мясистый перчик. Зимой открыть баночку с таким летним лакомством просто удовольствие. А если ещё и варёной картошечки рядом, то это просто восторг для живота. Конечно же каждый вариант заготовок по своему уникален. Вкладывая свою любовь и труд мы создаём для родных вкусные угощения, с массой полезных элементов. Поэтому не ленимся и продолжаем готовиться!

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2,5 кг.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Сахар – 125 г.
• Соль – 50 г.
• Уксус 9% – 100 мл.
• Масло подсолнечное – 125 мл.
• Перец горошком – 15 шт.
• Чеснок – 8-10 зубчиков
• Лавровый лист – 5 шт.

Чтобы получить насыщенный вкус блюда, болгарского перца в лечо должно преобладать примерно на 2/3 от общего количества.

Приготовление:

Приготовление начинаем с очистки и нарезке болгарского перчика. Удачным вариантом для салата будут крупные кусочки размером 3-4 сантиметра. Далее поместите их в кастрюлю и залейте крутым кипятком на 15 минут. После слейте воду в сито с дырочками.

В это время подготовьте помидоры. Удалив плодоножку пропустите их через мясорубку. К полученной массе добавляем сахар, соль, перец горошком и растительное масло.

Перемешав содержимое кастрюли устанавливаем её на плиту и доводим до кипения. Затем опускаем в кипящую томатную смесь подготовленный перец. Готовим на среднем огне около 15 минут.

Пока закуска тушится, надо измельчить чеснок. Его мы помещаем к основным ингредиентам. Туда же отправляем лавровый лист и уксус. Соединяем пряности с блюдом и кипятим ещё 3-4 минуты под закрытой крышкой.

Спустя короткое время можно раскладывать вкуснятину по стерилизованным банкам. Сначала заполняем сосуд перцем и только потом заливаем его ароматным соусом. Дальше как обычно закручиваем заготовку крышечками.

Осталось перевернуть лечо вверх дном и накрыть его тёплым одеялом. Очень важно, чтобы процесс охлаждения длился как можно дольше.

Лечо из болгарского перца и томатного соуса готово! Оно прекрасно хранится и быстро съедается, стоит только открыть крышку. Проверенный рецепт с точными ингредиентами поможет любой хозяйке в консервации любимого лакомства. Приятного аппетита!

Консервация целых перчиков с зеленью и чесноком — рецепт вкусного маринада

В завершении хочу предложить вам мой излюбленный способ консервации болгарского перца на зиму. Он внесёт небольшое различие к стандартному лечо. Вкуснейшие овощи целиком залитые обалденным маринадом в банках– просто пальчики оближешь! Лучше просто не бывает! Поверьте, такое угощение станет частым гостем на ваших праздничных столах.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 кг.
• Вода – 1 литр
• Уксус 9% – 1 стакан
• Соль без горки – 2 ст. л.
• Сахарный песок – 1 стакан
• Растительное масло – 5 ст. ложек
• Семена горчицы – 1 ст. л.
• Душистый перец – 5 горошин
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Петрушка – 1 пучок

Для данной заготовки понадобятся толстостенные перцы небольшого размера. При выборе так же обратите внимание на то, чтобы у всех плодов обязательно была плодоножка. За неё очень удобно брать пальцами, когда будете кушать готовую закуску.

Приготовление:

Как вы уже догадались из названия заготовка перца в нашей закуске будут целыми. А это значит, что нам предстоит тщательно промыть овощ под водой не удаляя семян и плодоножек. Затем нам нужно проколоть его в нескольких местах вилкой, чтобы во внутрь с лёгкостью проникал маринад.

Если главный продукт уже готов, значит пришло время вкуснейшего маринада. Для его приготовления понадобится большой таз в который нужно влить 1 литр воды. Далее в него необходимо добавить уксус, сахар, соль и растительное масло точно как указано в рецепте.

Теперь отправляем таз на плиту, чтобы жидкость закипела. После опускаем в него перцы, но не все. Поместить нужно столько, чтобы овощи не стесняли друг друга и хорошенько бланшировались со всех сторон. На это понадобиться примерно 5 минут.

В это время нам необходимо подготовить баночки. На дно каждой стерилизованной ёмкости отправляем 2 зубчика чеснока, 1 столовую ложку семян горчицы, душистый перец и пару веточек укропа.

Поверх специй выкладываем готовые перцы после термо обработки. Немного прижимая каждый экземпляр, стараемся утрамбовать как можно больше в одну банку. Будьте очень аккуратны, чтобы не разрушить целостность продукта.

Уже у самого горлышка оставьте немного места для того, чтобы поместить ещё одну веточку зелени и по зубчику чесночка. В завершении заложите последний перчик и залейте банки с закуской оставшимся маринадом.

Далее закатываем заготовки стерильными крышками и убираем их на хранение в привычной комнатной температуре.

Вот такие перцы в кисло-сладком маринаде готовы! Они не требуют дополнительной стерилизации и поэтому очень быстро готовятся. Ароматная, ярко-красная закуска с пикантной остротой всегда удачное дополнение к мясу или шашлычку. Любителей болгарского перчика такое лакомство точно не оставит равнодушными. Это блюдо непременно произвёдёт фурор на любом застолье.

Для того, чтобы ваши закрутки хранились в течение длительного времени в комнатной температуре. Важно тщательно промывать стеклянные банки и стерилизовать их в духовке, так же можно использовать микроволновые печи или поддержать над паром несколько минут.

Лечо на зиму любых вариаций–это отличное блюдо на каждый день и не только. Любимая закуска приготовленная своими руками на домашней кухне, всегда будет иметь неповторимый вкус, который можно разнообразить добавив морковь, чеснок, лук и другие специи. Помните, что не существует строгих рамок и правил рецептуры данного угощения. Поэтому не бойтесь экспериментировать и смело включайте фантазию в процессе приготовления!

На этом моя подборка подошла к концу и мне остаётся пожелать вам удачного сезона и вкусных заготовок!

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, Facebook, Одноклассники.

Лечо с луком, морковью и болгарским перцем

ЛЕЧО — блюдо венгерской кухни, не имеющее строгой рецептуры. В нашей семье, в частности, наша мамочка готовит безумно вкусное лечо уже на протяжении многих лет из стандартного набора овощей. И сегодня, в пору самых заготовок, я предлагаю Вам рецепт домашнего лечо от моей мамочки Марины Ивановны. Этот вкус я знаю с детства. Лечо мы обожаем и делаем его очень много, чего и вам советую.

Потребуется:

• морковь — 1 кг.
• перец болгарский сладкий цветной — 1 кг.
• лук — 1 кг.
• томатный сок -1 л.
• масло растительное — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст.л.
• уксус 6% — 120 мл.
• лавровый лист — 1-2 шт.
• перец горошком чёрный — 5-7 шт. (по желанию)

ВЫХОД: 6 банок по 0,5 л.

Все ингредиенты для лечо даны в чищенном, подготовленном виде.

 

Как приготовить невероятно вкусное домашнее лечо:

Овощи моем, чистим и нарезаем в большой таз или глубокую кастрюлю. Мама лек режет полукольцами, перец также полукольцами, а морковь длинной соломкой. Морковь Вы можете натереть на крупной тёрке для корейской моркови.

Овощи нарезали, перемешали, добавили литр томатного сока (томаты можно натереть на тёрке, но семена лучше протереть через сито, чтобы сок был без семян), растительное масло, соль и сахар. Ставим овощи варить на сильный огонь.

По желанию добавьте к овощам лавровый лист и несколько горошин чёрного перца. Их в конце варки мы просто вытащим из лечо. Лечо варим с момента закипания 50-60 минут на умеренном огне, но чтобы овощи немного кипели. За 10 минут до конца варки добавим уксус и провариваем.

Лечо готово. Его остаётся только разложить по банкам и заказать. Укутать до полного остывания. Эта заготовка отлично храниться в домашних условиях.

Но если вы всё же боитесь, что у вас зимой в доме слишком жарко, подвергните заготовку стерилизации. Для этого, когда Вы уложили лечо в банки, прикройте банки сверху крышками и поставив в кастрюлю, залейте кипятком по плечики и стерилизуйте в течении 20-30 минут. Затем банки с лечо закатайте и укутайте в плед до полного остывания.

Вкусные домашние баночки с лечо станут любимыми и в вашей семье. Этот салат (закуску) вы можете подать не только в качестве перекуса или салата перед непосредственным приёмом пищи, но и предложить в качестве дополнения к макаронам и спагетти.

Приятного Всем аппетита и отличных заготовок, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Пошаговый рецепт

Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом заготовки и рассказать, как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Из года в год, с началом первых заморозков, многие дачники сталкиваются с проблемой заготовки и сохранности урожая недозревших зеленых помидоров. Самый простой способов – оставить зеленые помидоры дозревать в темном и теплом месте.

По мере созревания помидоров можно использовать их в салатах, что очень удобно, когда цены на рынке на свежие помидоры в конце осени уже порядком кусаются. В том случае, если у вас много помидоров, то советую часть из них законсервировать или засолить. О квашеных зеленых помидорах я расскажу несколько позже. Сегодня же хочу поделиться вкусным и простым рецептом салата из зеленых помидоров на зиму с луком, морковью и болгарским перцем. Он обязательно понравится для всех, кто любит кисло-сладкие овощные салаты.

Салат из зеленых помидоров с луком, перцем и морковью, пошаговый рецепт которого мы рассмотрим, дополнит любой ужин или обед.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 2 кг., 
• Лук репчатый — 500 гр., 
• Морковь — 500 гр., 
• Болгарский перец — 500 гр., 
• Соль — 2 ст. ложки, 
• Сахар — 3 ст. ложки, 
• Уксус — 4 ст. ложки.
• Подсолнечное масло — 100 мл. 

Салат из зеленых помидоров на зиму — рецепт

Помидоры помойте. Разрежьте их на несколько частей. Крупные помидоры можно разрезать на 6-8 частей. Более мелкие помидоры можно разрезать на четыре части, а совсем маленькие –пополам. Во время нарезки зеленых помидоров учитываем и тот факт, что в процессе варки они уменьшаться.

Морковку помойте. Очистив ее от кожуры, нашинкуйте на крупной терке.

Болгарский перец нарежьте брусочками или тонкой соломкой (как вам больше нравится).

Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук.

Подготовьте кастрюлю, в которой будете варить салат из зеленых помидоров на зиму. Выложите в нее помидоры, лук, морковь и болгарский перец. Овощи перемешайте.

В оригинальном рецепте этого салата из зеленых помидоров на зиму необходимо овощи засыпать солью и подождать от 3 и более часов, пока они пустят сок. Так как время не всегда есть, то можно поступить и по-другому, а именно, добавить в кастрюлю с овощами воды. В таком случае вы сэкономите время, а на вкусе салата это совершенно не отобразится.

В кастрюлю с салатом из зеленых помидоров добавьте полстакана воды. После того как салат закипит, его необходимо будет варить на протяжении 30 минут, периодически помешивая. Через полчаса добавляем в салат уксус, соль, сахар и подсолнечное масло.

По желанию можно добавить и пару горошин черного или душистого перца, зерна кориандра или горчицы. После того, как все составляющие салата были добавлены, перемешиваем его и даем еще покипеть на небольшом огне около 15 минут.

Пока салат из зеленых помидоров на зиму с морковью и луком будет довариваться, можно заняться стерилизацией банок и крышек. Готовый салат из помидоров разложите горячим по чистой таре. Банки закройте закаточным ключом. Для дополнительной стерилизации салата, банки переворачиваем и ставим на крышки. После чего накрываем их теплым одеялом и ждем, пока они остынут.

Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Фото

Помидоры с перцем, луком и морковью на зиму

Как приготовить помидоры с перцем, луком и морковью консервированные на зиму

Обычно по данному рецепту я готовила исключительно помидоры. Закатывала с пряностями, с базиликом, с морковной ботвой (это как замена укропу и хрену, весьма интересно получается). Теперь закатываю ещё с луком, морковью и перцем болгарским. Уже во время приготовления слышно насколько обогатился аромат. Пропорции указаны из расчета на одну 2 литровую банку.

Помидоры желательно брать некрупные, чтобы оптимально заполнить объём банки. В зависимости от размера их может потребоваться чуть больше или меньше. Соль и сахар брать в столовых ложках без горки. Если любите поострее, то нужно ещё добавить жгучий перец по вкусу.

Как приготовить «Помидоры с перцем, луком и морковью на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить овощи. У помидоров удалить плодоножки, а сами плоды промыть. Перец вымыть, срезать верхушку, разрезать сам плод пополам вдоль, удалить семена и мякоть разрезать ещё раз пополам. Лук почистить и нарезать не очень тонко. Морковь почистить и нарезать произвольно.

Шаг 3 Ссылка

Затем выложить четвертинки перца. Можно выложить перец бочком, вертикально.

Шаг 4 Ссылка

На помидорах, в том месте где была плодоножка, сделать пару уколов зубочисткой на глубину около 1 см. Это необходимо для того, чтобы помидоры не лопнули.

Шаг 5 Ссылка

Уложить помидоры в стерилизованную банку. Добавить промытый лавровый лист и разрезанный зубок чеснока. Залить в подготовленные банки кипящую чистую воду, заливать нужно порциями, чтобы не лопнула банка. При этом желательно, чтобы сама банка стояла на деревянной поверхности.

Шаг 6 Ссылка

Дать постоять минут 15, чтобы помидоры хорошо прогрелись. Затем при помощи специальной крышки с дырочками воду слить в кастрюлю. Довести до кипения.

Шаг 7 Ссылка

В сами банки положить соль, сахар и уксус. Залить повторно закипевшей водой и закрыть. Укутать ватными или шерстяными одеялами (пледами или платками). Оставить на сутки укутанными.

Лечо с морковью и луком — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	200 г		200 г
	1 кг		600 мл
	20 г		50 г
	200 г		70 мл
	30 мл

Описание рецепта — Лечо с морковью и луком:

Лечо — классическое блюдо венгерской кухни. Оно настолько приобрело популярность, что распространилось по всему миру. И конечно, в каждом регионе каждая хозяйка привносит что-то своё. Неизменно в этом блюде должны присутствовать: сладкий болгарский перец и помидоры. Лечо может служить и как гарнир, и как закуска. Особенно это практикуется в европейской кухне. Появилось много ингредиентов, которые начали добавлять в рецепт. В нём могут использоваться морковь, острый перец, томатный сок и томатная паста. Предлагаю приготовить кусочки болгарского перца, которые очень вкусны в густом томатном соусе, с добавлением лука и моркови. Ведь такая закуска подходит к разнообразным блюдам: к картофелю, к мясу, к птице. А ещё она понравится вашим гостям и домашним.

Лечо с морковью и луком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

54 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления лечо потребуется: болгарский перец, морковь, лук репчатый, томатная паста, соль, сахар, подсолнечное масло и 9% уксус.

Шаг 2:

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

Шаг 3:

Морковь очистите, помойте и натрите на терке.

Шаг 4:

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте произвольно, но не очень мелко. Чтобы лечо было красивее берите перец разных цветов.

Шаг 5:

Нарезанные овощи выложите в кастрюлю или таз и перемешайте.

Шаг 6:

Приготовьте соус. В кастрюлю налейте воду, насыпьте соль и сахар.

Шаг 7:

Добавьте томатную пасту.

Шаг 8:

Налейте подсолнечное масло и перемешайте соус.

Шаг 9:

В соус выложите нарезанные овощи.

Шаг 10:

Я переложила овощи с соусом в более объемную кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой и варите лечо на среднем огне до мягкости всех ингредиентов 30 минут. В конце приготовления влейте уксус 9%. Перемешайте лечо с уксусом и обязательно добавьте еще сахар по вкусу. Вообще количество соли и сахара я дала на свой вкус. Вы пробуйте и корректируйте для себя.

Шаг 11:

Горячее лечо разложите в стерилизованные баночки и закатайте стерилизованными крышками. После укутайте одеялом и держите так до полного остывания банок. Храните лечо в прохладном помещении.

Шаг 12:

Отличная закуска — лечо с морковью и луком готова. Подавайте с картофелем, мясом, рыбой или птицей в будни и праздники. Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с морковью и луком

Подготовим овощи для лечо. Лук нарезаем полукольцами, перец соломкой, морковку брусочками тонкими (или на терке крупной), чеснок пластинами. Помидоры разрезаем на четвертинки, вырезаем место, где прикреплялась плодоножка. Если внутри есть белые прожилки, удаляем.

Блендером или на мясорубке измельчаем помидоры. Я пользуюсь погружным блендером. Переливаем томатное пюре в кастрюлю.

Ставим томат на небольшой огонь, варим пять минут. Поднявшаяся пена за это время спадет, собирать ее нет необходимости. Добавляем масло, соль и сахар, варим еще минуту до растворения соли и сахара.

Овощи перекладываем в кастрюлю, всыпаем специи (это не обязательно, я кладу только молотый перец).

Заливаем овощи кипящим томатом, размешиваем. Повторно доводим до кипения, варим 15-20 минут под крышкой на тихом огне. Кусочки перца посветлеют, станут помягче, но разваривать его не нужно.

Открываем, держим на плите еще 10 минут, выпаривая лишнюю жидкость. Вливаем уксус, размешиваем.

Заранее простерилизуем банки и крышки к ним (емкости ошпарим кипятком или прогреем на водяной бане, крышки прокипятим). Я беру небольшие баночки по 350-500 мл, чтобы использовать содержимое за один, максимум два раза. Кипящее лечо расфасовываем в прогретые банки, герметично укупориваем крышками с резьбой и убираем под плед или одеяло до остывания.

Через сутки можно переставлять на хранение. Стерилизация не нужна, лечо без проблем хранится в кладовой при комнатной температуре.

Ну и напоследок несколько советов. Пропорции овощей для лечо из болгарского перца, лука и моркови можете менять, но общий вес должен быть как в рецепте. Иначе придется менять количество специй, приправ, уксуса. Чеснок добавлять не обязательно, вместо него для остроты положите пару колечек горького перца или щепотку чили. Зелень в рецепт лечо с морковью и луком не кладут – она темнеет при хранении, быстро теряет аромат. Посмотрите еще один рецепт лечо из болгарского перца, тоже очень вкусно получается. Удачных вам заготовок, пусть зима будет вкусной и сытной!

Для удобства и приятного просмотра одна из версий рецепта в формате видео

Салат Лечо с луком и морковью. Лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Это блюдо считается национальной венгерской кухней, хотя пользуется популярностью во многих странах Европы. Что нужно, чтобы правильно его приготовить? Как и многие очень популярные блюда, у него нет строгого, точного рецепта и лечо. Основные ингредиенты — перец, лук, морковь или свежие помидоры. И тут морковь в некоторых случаях — большой вопрос. А вариации на заданную тему могут сильно отличаться друг от друга в разных странах и даже регионах.При подаче на стол лечо часто выступает прекрасным и ароматным (в основном из-за острого послевкусия) гарниром. Например, в Восточной Германии его подают с жареным мясом, традиционными сосисками и сосисками.

Венгерский

А в Венгрии в лечо традиционно добавляют мясные ингредиенты, например, копчености или свиные колбасы. Там его готовят как полноценное отдельное блюдо. А когда он почти готов, его заливают сырыми перемешанными яйцами и едят с приличным количеством хлеба из мягкой пшеницы.

Лечо с морковью и луком: рецепт

В странах постсоветского пространства лечо тоже, конечно, адаптировали под вкусы и предпочтения населения. Традиционно сюда не кладут мясо. А вот морковь и лук на зиму очень популярны в народе — как доступное, витаминное и вкусное консервирование. Ну что, попробуем тоже приготовить?

Ингредиенты

Нам понадобится: три килограмма свежих помидоров, 3-4 моркови, 5 луковиц, полтора килограмма болгарского перца, полстакана нежирного подсолнечного масла, полстакана сахара, большая ложка соли. , большая кастрюля, баночки стерилизованные с крышками.

Препарат

1. Помидоры хорошо промываем, вырезаем плодоножку, возможна гниль, испорченные места. Нарезаем довольно крупными кусками и отправляем в блендер (или мясорубку).
2. Лучше взять кастрюлю побольше. Перекладываем в него томатную массу из блендера. После закипания варить на медленном огне минут 15 (масса должна тихонько булькать, а не закипать).
3. Морковь и тройку очистить крупно (некоторые хозяйки здесь предпочитают нарезать кольцами или полукольцами).
4. Лук очистить, нарезать полукольцом.
5. Положите морковь и лук в кастрюлю с томатной пастой и готовьте на очень слабом огне еще 15 минут.
6. Болгарский перец тщательно промываем, удаляя плодоножку и семена. Нарезать ломтиками или соломкой — кому как больше нравится. Бросить в кастрюлю и варить еще 15 минут.
7. В самом конце всыпать масло, сахар и соль.
8. Готовое лечо с морковью и луком. Рецепт, как видите, довольно простой.Здесь главное не допустить переваривания перца. Тогда его кожица отделяется от мякоти, что выглядит не очень эстетично.

Остается традиционным методом разливать по банкам, стерилизовать и закатывать кипяченой крышкой. А зимой, например, во время рождественских гуляний, мы его открываем и с удовольствием едим.

С уксусом

Еще один вариант приготовления лечо с морковью и луком. В рецепте присутствует уксус, так как некоторые хозяйки перестраховываются таким образом от взрыва банок.

Нам понадобится: три килограмма сладкого болгарского перца, полкилограмма моркови и столько же лука, несколько корней петрушки, полкилограмма свежих помидоров, стакан растительного масла, 30 грамм столового уксуса, полстакана. сахара, перца.

1. Основная «фишка» этого лечо с морковью и луком — рецепт начинается с запекания перца в духовке на противне. Когда овощ дойдет до полуготового состояния, снять с него кожицу и очистить семена и стебли, нарезать тончайшими дольками.
2. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
3. Обжарить потертую морковь и корни петрушки отдельно.
4. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Отправляем в блендер или мясорубку. Затем смешиваем в кастрюле все заранее подготовленные ингредиенты, прошедшие предварительную обработку. Варить на медленном огне (15 минут) лечо с морковью и луком. Рецепт простой, но результат отличный! Осталось только разлить массу по банкам, простерилизовать и закатать на зиму.

Лучшие рецепты маринованных овощей

500 мл

30 минут

60 ккал

5/5 (1)

Лечо пришло к нам из венгерской кухни. Этот салат очень полезен, в нем много витаминов, макро- и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму. Болгарский перец, который считается одним из основных компонентов лечо, обладает антиоксидантными, тонизирующими, противовоспалительными, иммуностимулирующими свойствами.Осенью, в сезон овощей, наша семья обязательно катает лечо. Салат не только вкусный, но и низкокалорийный. Его смело можно отнести к разряду диетических блюд. На консервирование лечо по описанному рецепту я трачу минимум времени и сил.

• Время приготовления: 30 минут.
• Порций: 1 пол-литровая банка.

Кухонная техника и посуда:

• аэрогриль;
Доска разделочная
• ;
• кастрюля;
• ложка;
• банка для консервирования.

Состав

Как правильно выбирать ингредиенты

Для приготовления лечо выбираю спелые и мясистые помидоры. Чем спелее и слаще помидоры, тем гуще и вкуснее будет салат. Желательно использовать красный перец, он более сладкий. Я всегда беру неперезрелый, чтобы потом он не сварился.

Первый шаг

Состав

Вторая фаза

Состав

Третий этап

Состав

уксус	50 г
чеснок	2 зуба

Видео рецепт

Посмотрите, как легко и быстро приготовить лечо, в этом видео.

Что подают

Лечо можно использовать как самостоятельное блюдо. Но в нашей семье любят есть его с жареной свининой или птицей. Подавать лечо можно с сосисками на гриле или просто с сосисками. А моя дочь предпочитает лечо в качестве соуса к пасте. Дело вкуса.
Это лечо можно хранить до 8 месяцев в холодильнике или в туалете при комнатной температуре. Храню консервы на прохладной веранде.

• При приготовлении перца удалите с него косточки, чтобы они не попали в блюдо при варке.
• Помидоры можно очистить перед нарезкой.
• Не забудьте хорошо помыть банки, я их промываю пищевой содой.
• Обязательно осмотрите овощи, чтобы не загнивать.
• Людям, которым противопоказана уксусная кислота, можно готовить.
• Нарезать овощи для салата нужно в едином стиле: либо все нарезать кубиками, либо соломкой. Такой салат будет не только вкусным, но и красивым.

Единого рецепта приготовления лечо просто не существует.У каждой хозяйки есть простор для импровизации с учетом ее вкуса. Например, закатываю, рецепт этого блюда позаимствовал у мамы. Она использует его не только как закуску, но и как приправу к борщу.

Если не поленитесь, можно приготовить домашнего лечо с морковью и луком . Зимой такой салат уходит на ура и получается довольно много.

• Берем 3 кг спелых сладких помидоров, нарезаем их дольками и пропускаем через мясорубку или перетираем в пюре на блендере.
• Нарезать 3 кг мясистого красного перца кусочками примерно 2-2,5 см. Если красного перца нет, используйте тот, который есть в наличии.
• Морковь — 1,5 кг, очистить и натереть на крупной терке, 1 кг лука нарезать полукольцами.
• Ставим сковороду на огонь, вливаем в нее 250 мл растительного масла и добавляем подготовленные лук, морковь и болгарский перец.
• Все хорошо перемешать и тушить около 15 минут. Следим, чтобы масса не пригорела, периодически помешивая.
• Время истекло, в кастрюлю налить томатное пюре, положить 7-8 горошин душистого перца, добавить 4-5 столовых ложек соли и полстакана сахара.
• Перемешать овощи и тушить еще 10 минут.
• Добавьте 100 мл уксуса и держите сковороду на огне еще 5 минут.
• Выкладываем лечо по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переверните банки вверх дном и дайте остыть.
• Lecho прекрасно хранится всю зиму при комнатной температуре или в подвале. Но, как правило, быстро съедается.

Лечо с чесноком и морковью на зиму можно приготовить так же, просто добавив 5-6 зубчиков чеснока.Для тех, кто не любит лук, а это чаще всего наши дети, можно приготовить лечо с морковью. Лечо готовится без стерилизации и очень быстро:

• Нарезать помидор кружочками по 2 кг, перекрутить на мясорубке, добавить в полученное пюре 1 столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара и 5 столовых ложек растительного масла. Ставим сковороду на огонь, после закипания убавляем огонь, содержимое должно кипеть около 40 минут.
• Нарезать 1 кг моркови и 1 кг болгарского перца крупной соломкой.Добавить в вареный томатный сок и оставить на слабом огне еще 20 минут.
• По прошествии времени добавить к овощам 1 столовую ложку уксусной эссенции, все перемешать. Наполняем салатом стерильные банки и закатываем.

Бывают случаи, когда все овощи есть, а помидор почему-то в доме не оказалось. В этом случае вас спасет чудесный рецепт. Зимой, когда открываешь банку лечо, аромат лета наполняет кухню. Если вдруг не успели закатать лечо на зиму, купите овощи, так как они продаются круглый год, и готовьте.Быстро, вкусно, а главное все витамины сохранены.

Импровизируйте, готовьте и делитесь своими рецептами в комментариях.

Лечо — венгерское блюдо. Сегодня существует множество разновидностей этой закуски, но, как правило, в любой вариации присутствуют неизменные компоненты — болгарский перец и помидоры. Лечо с морковью — это классическое блюдо. Он содержит морковь как один из основных ингредиентов. Ниже представлены самые лучшие и самые интересные рецепты лечо с морковью на зиму.

Как приготовить вкусное лечо?

Фото лечо на зиму

Чтобы лечо с морковью получилось вкусным и долго сохранялось, следует соблюдать осторожность при приготовлении и учитывать определенные нюансы.

• Лечо можно приготовить из любого вида сладкого перца, но лучше выбирать мясные сорта с толстыми стенками. Другими словами, чем сочнее перец, тем вкуснее будет блюдо.
• Овощи для приготовления должны быть свежими, не испорченными.
• Если перед приготовлением лечо очистить помидоры, соус будет более однородным, но это необязательная процедура и не влияет на вкус.

Интересно!

Если нет свежих помидоров, их можно заменить томатной пастой. На 600 г макарон берут 2 литра воды. Всего можно компенсировать 3 килограмма свежих помидоров.

• В классическом рецепте лечо перец режут соломкой. Но, готовя дома, вы можете нарезать его как угодно — кружочками, квадратами, соломкой, длинными четвертинками или любым другим способом.

Простой рецепт лечо с морковью

Также посмотрите эти статьи

Простые и вкусные рецепты лечо

Нельзя сказать, что лечо — очень сложное блюдо. Но во многих современных рецептах действительно много самых разнообразных ингредиентов и обилие непонятных процедур при приготовлении. Для тех, кто любит простые, но очень вкусные блюда, ниже представлены два вкусных вида лечо на скорую руку.

Лечо с луком и морковью

Состав:

• перец болгарский — 1 кг;
• Помидоры свежие — 2 кг;
• Морковь — 500 г;
• Репчатый лук — 300 г;
• Масло растительное — 150 мл;
• Сахарный песок — 100 г;
• Соль крупного помола — 30 г;
• Уксус 9% — 25 мл.

Препарат

1. Помидоры пропускаем через мясорубку до однородного томатного пюре.
2. Помидоры насыпают в миску и добавляют туда растительное масло, соль, сахар, уксус. Включите огонь под сковородой — помидор должен закипеть.
3. Морковь моют и очищают от кожуры. Его необходимо натереть на крупной терке или просто нарезать длинными тонкими полосками. Когда помидор закипит, морковь отправляют в миску и варят четверть часа.
4. Перец очищаем от семян, хвоста и нарезаем кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Через четверть часа после добавления моркови добавьте в миску лук и болгарский перец и варите еще 20 минут.
5. Готовая посуда разливается по емкостям (стерилизуется) и закатывается.

Интересно!

Для того, чтобы лечо приобрело изысканный аромат, при варке добавляют немного сушеного базилика и майорана.

Легкое лечо с морковью

Состав:

• Помидоры свежие — 2 кг;
• Морковь — 500 г;
• перец болгарский — 500 г;
• Репчатый лук — 300 г;
• Масло растительное — 1 стакан.

Препарат

1. Овощи чистятся и моются.
2. Помидоры нарезать кружочками, морковь — тонкой соломкой, а перец — крупной соломкой. Лук мелко нарезать.
3. В кастрюле разогреть растительное масло и добавить лук. Когда он станет прозрачным, добавляется морковь.
4. Еще через 5 минут можно добавить к общей массе болгарский перец и помидоры. Все вместе нужно варить около 15-20 минут.
5. Теперь остается только разлить лечо по банкам и закатать их.

Лечо из помидоров и моркови

Фото лечо из помидоров и моркови

Каждый вид лечо имеет свой вкус. Особенность изложенного ниже рецепта в том, что лечо на зиму получается томатным, насыщенным и ярким. В баночках смотрится действительно шикарно, а вкус просто восхитительный!

Состав (на 4 литра):

• Помидоры свежие — 2.5 кг;
• перец болгарский — 2 кг;
• Морковь — 1 кг;
• Уксус 9% — 6 ст. Л .;
• Сахарный песок — 135 г;
• Масло растительное — 170 мл.

Масло растительное при лечо лучше всего принимать без запаха.

Препарат

1. Помидоры промываем и нарезаем небольшими кусочками. Сорт томатов и степень спелости большой роли не играют, главное, чтобы они не были чисто зелеными, иначе не будет приятного, красного соуса.
2. Помидоры измельчаются на мясорубке в пюре. Как альтернативу мясорубке можно натереть их через терку или использовать соковыжималку, кухонный комбайн, блендер.
3. Морковь очистить, промыть и нарезать дольками или полукольцами толщиной до 5 мм.
4. Перец промывают и очищают от семян и хвостиков. Затем его нарезают соломкой.
5. Смешайте морковь, перец и томатное пюре в миске на среднем огне. Когда все закипит, нужно убавить огонь и варить лечо около 45 минут.
6. По прошествии 45 минут необходимо влить в посуду растительное масло, а также сахар и соль. И еще через 10 минут влейте уксус.
7. Через 2-3 минуты лечо полностью готово и осталось разложить по банкам и закатать.

Чтобы баночки выглядели красиво, нужно сначала положить в них перец, а уже потом заливать соусом.

Лечо с морковью и фасолью

Лечо с фасолью

Интересные рецепты лечо с необычными ингредиентами.Ниже представлен рецепт с фасолью. Финальное блюдо получается необычным, но очень вкусным.

Состав:

• Помидоры свежие — 3 кг;
• Морковь — 1 кг;
• Болгарский перец — 5-7 шт .;
• Фасоль — 500 г;
• Репчатый лук — 2-3 шт .;
• Сахарный песок — 150 г;
• Соль — 3 ст. Л.

Препарат

1. За несколько часов до приготовления лечо нужно вымочить фасоль.Вы можете оставить его в воде на ночь, чтобы начать готовить утром.
2. Замоченные бобы промывают и готовят до готовности.
3. Помидоры, морковь, перец моют и очищают от кожуры. Морковь нарезаем соломкой, помидоры — по возможности мельче (тоже можно убивать блендером), а перец — сколько душе угодно.
4. Нарезанные овощи кладем в миску и тушим полчаса на медленном огне.
5. По прошествии времени к общей массе добавляют нарезанный кубиками лук и готовят лечо еще 10 минут.
6. Теперь осталось добавить к общей массе отварную фасоль, соль, сахар и все вместе тушить 5 минут.

Готовое блюдо можно разложить по банкам и закатать. Только раскладывать их стоит исключительно в стерилизованных емкостях. Крышки также заранее варятся или стерилизуются.

Рецепт горячего лечо на зиму

Фото острого лечо на зиму

Для любителей горячих закусок предлагается горячее лечо на зиму.Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается вкусным и необычным.

Состав:

• Перец сладкий — 1,5 кг;
• Перец чили свежий — 2 шт .;
• Помидоры — 1 кг;
• Репчатый лук (желательно острый) — 500 г;
• Морковь — 250 г;
• Чеснок — 3 больших зубца;
• Сахарный песок — 100 г;
• Масло растительное — 50 г;
• Уксус 9% — 35 мл;
• Лавровый лист — 3 шт.;
• Соль по вкусу.

Препарат

1. Помидоры измельчаем до пюреобразной консистенции любым удобным способом. Можно использовать блендер, мясорубку, терку.
2. Сладкий перец очищаем от семян, стеблей и нарезаем соломкой или любым другим способом — как вам нравится.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Морковь очистить и нарезать соломкой.
5. Острый перец чили также нарезать тонкими ломтиками. Если удалить косточки, вкус будет просто пикантным, а если оставить — более острым.
6. Вылейте томатное пюре в большую кастрюлю и доведите смесь до кипения.
7. Теперь к помидорам добавляется морковь, и смесь варится 15 минут на медленном огне.
8. Когда морковь закипит, нужно добавить к ней лук, а еще через 7 минут — соль, сахар и растительное масло, а также болгарский перец.
9. Через 20 минут, когда болгарский перец станет мягким, можно добавить измельченный чеснок, лавровый лист и перец чили.
10. В конце уксус наливается в лечо, а блюдо разливается по стерилизованным банкам.Каждую банку закатывают и переворачивают крышкой вниз. Вся консервация укрыта толстым одеялом. В течение суток он должен остыть и только потом переносить на другие зимние приготовления.

Как видите, лечо с морковью — очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Его можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир. Его часто едят просто с хлебом или используют для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо с луком, морковью и помидорами — самая любимая заготовка на зиму, которая из года в год украшает полки моих закромов.Все в семье, особенно взрослые, любят Лечо. Я могу есть лечо прямо из банки, ложкой, вот такая шикарная бархатистая структура соуса и кусочки сладкого мясистого перца — словами не передать, можно пальчиками облизать. Прекрасно подавать лечо с рисом, картофелем, а также можно подавать к мясным блюдам. Этот вариант лечо могу добавлять при приготовлении любого рагу или первого — всего несколько ложек сделают любое блюдо ароматным и вкусным.

Подготовить все продукты согласно списку.

Помидоры вымыть и обсушить, каждый помидор разрезать пополам или дольками, удалить место роста плодоножки.

Выложите помидоры в чашу блендера, затем включите ее и измельчите помидоры до однородной массы. При желании можно процедить томатную массу через сито.

Очистить морковь и лук, вымыть и обсушить овощи, затем нарезать лук полукольцами, морковь нарезать пластинами или кубиками — как вам нравится.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок.Промыть перец и нарезать крупными кусочками.

Приготовьте горшок. Полить помидором и добавить все подготовленные овощи. Добавить соль, сахар, можно добавить немного молотого перца.

Лечо варить 40 минут на слабом огне, в конце варки влить уксус, дать покипеть минуту и ​​снять с огня.

Разложить лечо с луком, морковью и помидорами по стерильным банкам, сразу накинуть стерильными крышками на горлышко и закатать.Заготовки сложить вверх дном и остудить сутки под одеялом. Хранить лечо в прохладном темном месте.

Лечо из перца и моркови на зиму — заготовка, которую должна постараться приготовить каждая хозяйка. Почему? Да потому, что это и чудесная закуска, и изумительный гарнир к мясу, и заправка к разным блюдам, и отличный повод обогатить свои кулинарные способности, и просто восхитительный вкус лета, которым так приятно наслаждаться. холодное время года.

Венгрия считается родиной классического лечо — здесь его готовят из лука, болгарского перца и помидоров — но поскольку это блюдо имеет множество вариаций, у него нет конкретного рецепта, а в России это блюдо претерпело много изменения, переходящие в консервацию.и дополнен самыми разными ингредиентами — грибами, бобами, чесноком, яблоками, баклажанами, кабачками и даже цветной капустой.

Мы расскажем, как приготовить лечо из моркови и перца на зиму разными способами, что позволит с минимумом хлопот и усилий получить аппетитное домашнее варенье. В первую очередь следует помнить, что для приготовления лечо подходят только качественные спелые овощи, не имеющие следов порчи. Итак, сладкий перец должен быть сладким и иметь тонкую кожицу, морковь должна быть спелой и не иметь темных пятен на поверхности, помидоры должны быть сочными, мягкими и мясистыми, но не перезрелыми, а лук не должен быть слишком острым.Хозяйки могут менять количество этих основных ингредиентов лечо по своему усмотрению, добавляя больше любимых овощей. Не забывайте, что основным компонентом лечо по-прежнему остается болгарский перец, а остальные ингредиенты — дело кулинарных предпочтений. Овощи для приготовления лечо следует нарезать таким же образом — в этом случае блюдо не только будет красиво смотреться в окончательном виде, но и все овощи при тушении равномерно дойдут до готовности.

Для лечо подходит только рафинированное масло, без запаха.Что касается специй, то чеснок, гвоздика, черный и душистый перец, базилик, душица, тимьян, петрушка и кинза идеально дополнят ваше лечо. Если вы используете травы, добавляйте их в самом конце, за несколько минут до приготовления. Если все компоненты для лечо прошли предварительную термическую обработку, то лечо можно готовить без стерилизации. Все, что вам нужно сделать, это тщательно промыть банки с крышками и простерилизовать их.

Вот и все простые советы и нюансы, соблюдение которых позволит приготовить на зиму невероятно вкусное и ароматное лечо из перца и моркови на радость всем родным и близким.Лечо ценится за универсальность, разнообразие вкусов и способность экспериментировать, поэтому попробуйте, фантазируйте и позвольте вашему лечо стать настоящим кулинарным хитом! Ну что, приступим к рецептам?

Лечо из перца, моркови и помидоров

Состав:
2 кг болгарского перца,
1,5 кг помидоров,
600 г лука,
500 г моркови
1 стакан сахара,

1/2 стакана 9% уксуса
3 столовые ложки соли с горкой.

Приготовление:
Нарежьте лук и помидоры с помощью блендера или кухонного комбайна, затем поместите их в кастрюлю и тушите 1 час на медленном огне.Добавить сладкий перец, очищенный и нарезанный соломкой, и натертую на терке морковь, обжаренную на растительном масле. Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль. Варить лечо еще 25 минут. После этого разложите лечо по подготовленным банкам и закатайте крышками.

Лечо на болгарском языке

Состав:
3 кг томатов,
2 кг болгарского перца
400 г моркови
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки яблочного уксуса
5-7 горошин душистого перца,
5-7 горошин черного перца ,
4 бутона гвоздики,
масло растительное.

Приготовление:
Помидоры и пюре измельчить блендером. Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю и доведите до кипения, затем варите 25 минут на медленном огне. Слегка обжарить натертую морковь на растительном масле до мягкости и добавить к помидорам. Добавить перец, очищенный от семян и нарезанный кольцами. Измельчить специи в ступке и добавить в лечо вместе с сахаром и солью. Через 20 минут влейте уксус и варите еще пару минут. Разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо с томатной пастой без уксуса

Состав:
2 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг лука
1 л томатной пасты
соль, сахар и специи по вкусу,
масло растительное.

Приготовление:
Нарезанный полукольцами лук обжарить в небольшом количестве масла до прозрачности. В отдельной сковороде или кастрюле тушите нарезанную кубиками морковь до мягкости, добавляя растительное масло.Лук соединить с морковью и добавить нарезанный болгарский перец. Томатную пасту развести в 500 мл кипяченой воды и добавить к овощам. Тушить 20 минут, затем добавить соль, сахар и специи по вкусу. Готовое лечо разделите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Лечо из перца, моркови и фасоли

Состав:
3,5 кг томатов,
2 кг болгарского перца,
500 г сушеных бобов
300 г моркови
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки соли.

Приготовление:
Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем отварите до готовности. Слегка обжарьте натертую морковь на небольшом количестве растительного масла. Помидоры измельчить блендером или мясорубкой, выложить пюре в кастрюлю, всыпать сахар и варить 20 минут. Добавьте обжаренную морковь и полоски перца. Перемешать и варить еще 30 минут, затем добавить фасоль и масло. Варить 10 минут, влить уксус и снять сковороду с огня. Разложите лечо по банкам и закатайте крышками.

Лечо с кабачками

Состав:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
1 кг кабачков,
500 г моркови
200 г лука,
6-7 зубчиков чеснока
150 мл растительного масла
1 пучок петрушки
2 столовые ложки соль
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка 9% уксуса

Приготовление:
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и мелко нарезать.Обжарить в небольшом количестве масла лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную мелкой соломкой. Добавить нарезанные кубиками кабачки и перец, нарезанный соломкой. Тушить на слабом огне около 20 минут, затем добавить помидоры, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, сахар и соль. Варить еще 30 минут. За пару минут до готовности добавить к лечо уксус, разведенный в 7 столовых ложках воды, и измельченную зелень. Разложите лечо по банкам и закатайте крышки.

Лечо в мультиварке

Состав:
1.5 кг помидоров,
800 г болгарского перца
200 г моркови
3 луковицы
4-5 зубчиков чеснока
150 г сахара
100 мл растительного масла
1 столовая ложка соли
1/2 чайной ложки уксуса

Приготовление:
С помидоров, ошпаренных кипятком, снять кожицу, измельчить и измельчить блендером или кухонным комбайном. В чашу мультиварки выложить помидоры, измельченные овощи и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте сахар, соль и растительное масло и перемешайте все ингредиенты.Включите режим «Тушение». Через 1 час добавить уксус и установить режим «Нагрев». Через 10 минут разложите готовое лечо по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Уверены, что ваша семья и близкие оценят лечо на зиму из перца и моркови, приготовленное по нашим рецептам, когда придет время его попробовать. Удачи с заготовками!

помидоров, перца, моркови и лука на зиму. Золотые рецепты с фото. Зимние закуски из овощей

лечо (помидоры, перец, морковь, лук) на зиму — отличный вариант заготовки.Закуска получается невероятно вкусной, сытной и полезной. Для приготовления используются продукты, которые всегда под рукой. Польза Максима и минимум затрат — это просто мечта хозяйки. Обязательно обратите внимание на эти вариации приготовления.

Как приготовить лечо, помидоры, перец, морковь и лук на зиму : совет

1. Срывать только хорошо созревшие плоды, без механических повреждений и признаков порчи. Помидоры должны быть мясистыми и красными, а перец — с тонкой кожицей.Можно использовать разноцветные фрукты — закуска будет выглядеть намного привлекательнее и интереснее.

2. Корнеплоды моркови следует брать созревшими, без темных пятен. Берите любые лампочки — главное, чтобы они не сильно горели.

3. Соотношение плодов принимается на усмотрение хозяйки, инструкции придерживаться не обязательно.

4. Нарезать еду одинаковыми кусочками — закуска будет красивее и аппетитнее.

5. Используйте исключительно рафинированное масло без ярко выраженного запаха.

6. Если содержимое подвергалось длительной термообработке — пломбы в стерилизации не нуждаются. Банки с крышками достаточно промыть и простерилизовать.

Вкусное лечо — помидоры, перец, морковь, лук на зиму

Лук, корнеплоды моркови — по 2 штуки

Перец сладкий — 1 кг

Помидоры красные — 0,7 кг

Стручки острого перца

Чеснок Зубчатый лук — 5 шт.

Соль — 2 чайные ложки

Уксусная кислота — 2 столовые ложки

Растительное масло — 45 мл

Сахарный песок — 2.1 ст. л

Подготовить крышки с банками. Промойте помидоры, опустите их на пару минут в кипящую воду, а затем опустите в прохладную воду. Чистить. Горький перец промыть, семечки очистить, чтобы блюдо не получилось слишком горячим. Провернуть через мясорубку. Помидоры измельчить на мясорубке, натереть на терке. Болгарский перец помыть, порезать плодоножки. Разделите плод пополам, почистите семена, нашинкуйте широкими полосками. Очистить, промыть в прохладной воде, нарезать полукольцами.

Приготовить кастрюлю с толстыми стенками, налить в нее масло, прокалить.Выложите лук, перемешайте, варите 10 минут, пока содержимое не станет полупрозрачным. Ввести морковь, перемешать. Через пять минут перемешайте болгарский перец, толченый чеснок, острый перец. Влить томатный сок, довести до кипения на медленном огне. Посолить, натереть сахар, полчаса, тушить под крышкой. Время от времени осторожно помешивайте содержимое.

Обратите внимание: за 5 минут до окончания варки добавьте уксусную кислоту. Готовую закуску разложить по банкам (всегда сухие), сразу же герметично закатать.Перевернуть вверх дном, положить на ровную поверхность, дождаться полного остывания.

Лечо: помидоры, перец, морковь, лук на зиму

Сладкий перец — полтора килограмма

Чеснок — 0,2 кг

Сахар — 4 столовые ложки

Соль — большая ложка

Корнеплод моркови — 0,32 кг

Лук — пол килограмма

Петрушка с укропом

Помидоры — 2 килограмма

Растительное масло — 70 мл

Уксусная кислота — полторы столовые ложки

Приготовить емкости с крышками.Помидоры промыть, оторвать хвосты, удалить места, которые соединяются с плодоножкой. Помидоры перевернуть через мясорубку, перелить в широкую кастрюлю. Горошек перца промыть, разделить острым ножом вдоль, плодоножки и семена разорвать. Очистите каждую половину, чтобы избавиться от семян и стеблей. Разделим на несколько частей.

Ставка и.

Морковь очистить, промыть, натереть на средней терке. Луковицы очистить, промыть прохладной водой. Нарезать полукольцами. Чеснок очистить, промыть, измельчить ножом.Зеленца мелко нарезать. Томатную массу поставить на плиту, поставить на умеренный огонь, вскипятить. Посолить по вкусу, влить масло, кипятить 20 минут. Томатное пюре должно немного закипеть. Добавить корнеплоды моркови, ввести лук, варить 10 минут. Введите оставшиеся овощи, тушите 30 минут. После размягчения содержимого осторожно перемешайте содержимое. За 10 минут до приготовления добавить зеленку, чеснок, уксусную кислоту.

Рецепт лечо томатов, перца, моркови, лука на зиму

В конце лета для каждой хозяйки наступает очень ответственный момент, ведь пора собирать урожай с грядок и собирать овощи и фрукты на зиму, поэтому мы предлагаем вам приготовить салат из помидоров и перца на зиму .Вариантов его приготовления несколько: есть рецепты, где все овощи смешиваются и предварительно тушатся до готовности, в других вариантах овощное ассорти раскладывается по банкам в сыром виде, а затем проводится дополнительный этап стерилизации. Как правило, в салат для продления срока хранения заготовок всегда добавляют уксус, это может быть столовый уксус, либо натуральный — яблочный, винный.

Салат: помидоры, перец, лук на зиму

Ингредиенты, которые входят в салат «Украинский». — помидоры, перец, лук, на зиму можно собирать в конце лета, когда соберете свежие спелые. овощи.Таких заложников делают даже те хозяйки, которые не выращивают овощи на своем участке, ведь в конце лета открываются многочисленные сельскохозяйственные ярмарки, где можно купить все необходимые продукты по доступной цене. В любом случае стоимость такой консервации ниже, в отличие от дорогих овощных салатов, которые можно купить в магазине.

Чтобы приготовить 10 поллитровых банок (а больше не нужно, потому что сделаете еще одну консервацию), вам понадобятся два килограмма помидоров, полтора килограмма мясистого перца, килограмм моркови и 800 граммов. лука.

Маринад в этом салате будет классический, в него входят ингредиенты, уже известные всем хозяйкам: сахар понадобится четыре столовые ложки или 120 грамм, соль две столовые ложки или 60 грамм, по рецепту будет обычный столовый уксус, концентрация 9%, потребуется 100 мл. Всегда добавляется растительное масло — один 200-граммовый стакан.

Невозможно представить зимние приготовления без специй; в маринад добавим 10 лавровых листов, 10 бутонов гвоздики и 10 горошин душистого перца.

Перед приготовлением все приобретенные или собранные овощи необходимо промыть проточной водой, удалить загрязнения с помидоров и перца, затем нарезать помидоры небольшими дольками, перец измельчить соломкой. Сначала очистите и промойте морковь и лук. Лук нарезается полукольцами, но морковь лучше натереть на специальной терке по рецепту «по-корейски», тогда получатся длинные тонкие булочки, которые украсят овощной микс.

Когда все овощи готовы, их нужно положить в миску и перемешать, добавив в смесь сахар и соль, растительное масло и столовый уксус.Далее поставьте миску на огонь и прогрейте. В этом рецепте мы не будем предварительно тушить овощную смесь, ее нужно только нагреть на медленном огне, а затем разложить по банкам. Если довести до кипения, то уксус испарится.

В каждую банку — напомним, что их 10 штук на заданное количество ингредиентов — нужно положить по одному лавровому листу, горошку перца и бутону гвоздики. Затем выложите овощную смесь поверх банок.

При таком варианте приготовления требуется стерилизация готового продукта, что обеспечит длительное хранение вашей консервации.На этом этапе вам понадобится большая и широкая сковорода с кухонным полотенцем, выложенным снизу, иначе, когда вы коснетесь горячего утюга дна сковороды, банки лопнут. Банки нужно поставить в кастрюлю, предварительно накрыв их железными крышками, затем залить водой так, чтобы она покрывала банки на плечах. Кипячение при стерилизации должно быть слабым. Поллитровые емкости стерилизуют около 20 минут. После чего их сразу нужно закатать крышками.

Все хозяйки знают, что закатанные банки нужно перевернуть вверх дном и завернуть в теплое одеяло, чтобы они медленно остывали.В день салат из помидоров, перца, моркови на зиму Вы ​​можете перенести его в кладовку или на балкон, и с нетерпением ждать зимы, чтобы попробовать вкусные овощные закуски.

Салат из помидоров, перца, моркови на зиму

Конечно, сочетание перца и помидора давно называют в среде хозяек классикой, но особый вкус этих овощей делает их универсальным дополнением к любой овощной смеси; они прекрасно сочетаются с капустой и огурцами, не говоря уже о луке и моркови.Овощное ассорти в банке — лучшая консервация на зиму, таким образом можно сохранить урожай, а близким накормить вкусных салатов, которые зимой придут к столу. И не одно застолье в русской семье обходится без домашней консервации, и гости всегда с удовольствием их едят.

Все ингредиенты в этом рецепте взяты в одинаковом количестве: нам понадобится один килограмм лука, моркови, огурцов, капусты, коричневых помидоров, сладкого перца.

Для маринада вам понадобится всего четыре компонента — три столовые ложки соли и один стакан сахарного песка, стакан столового уксуса и два стакана подсолнечного масла. В результате из указанного количества ингредиентов получится чуть больше пяти литров готового продукта, которые следует раскатать в поллитровые емкости. Если закрыть салат небольшими баночками, то можно есть сразу после того, как откроешь, и в холодильнике долго не простоит, и уж точно не испортится.

Не нужно останавливаться на измельчении овощей. Каждая хозяйка знает, что перед приготовлением ингредиенты необходимо вымыть и очистить. Их следует нарезать тонко, чтобы все компоненты были одновременно приготовлены и как следует замаринованы.

Теперь вы знаете, насколько разнообразными могут быть рецепты зимних салатов из помидоров, перца, ведь можно добавить больше капусты и огурцов. Когда будете измельчать все ингредиенты, их нужно смешать в большой миске, туда нужно отправить сахар и соль (количество указано в рецепте), влить масло и столовый уксус.

После этого можно переходить к следующему этапу приготовления — варке. Разложенную посуду поставить на огонь и дождаться момента закипания, после чего огонь убавить, чтобы кипение было слабым. Салат нужно варить полчаса, обязательно периодически помешивая.

Пока готовится овощное ассорти, у вас есть время подготовить банки, стерилизовать их паром, а также стерилизовать в духовке или микроволновой печи.

После получасовой обработки овощное ассорти можно разложить по чистым банкам и закатать крышками, в этом случае дополнительная стерилизация не требуется.

Не бойтесь экспериментировать с рецептами при приготовлении зимнего салата помидоры, перец, лук, морковь можно дополнить огурцами и капустой, а также баклажанами и кабачками.

Салат из помидоров и перца на зиму

можно закрывать железными крышками в банках, а можно закрывать капроном и хранить готовые салаты в холодильнике. При таком способе уборки срок их хранения должен составлять не более шести месяцев, но, с другой стороны, большая часть питательных веществ, в которых нуждается ваш организм в зимний период, останется в овощах.Если закатаны железными колпачками, то нужно повторно простерилизовать, а при термической обработке большая часть витаминов и микроэлементов улетучивается.

Если взять такой набор ингредиентов и приготовить вкусного зимнего салата — помидоры, огурцы, перец, лук отлично сочетаются друг с другом. Перец становится мягким, как лук, а дольки огурцов остаются хрустящими. Помидор своей кислинкой дополняет овощную смесь.

Летом мы часто готовим такой свежий салат, и если есть желание полакомиться ароматными и очень вкусными овощами зимой, то их нужно собирать уже сегодня.Следующий рецепт, который мы вам предлагаем, имеет одно отличие: подготовленные овощи не будут перемешиваться, а будут укладываться в банку слоями.

Салат на зиму из огурцов, помидоров, перца

приготовить очень просто, особенно если все ингредиенты выложить слоями. Для двух банок емкостью пол-литра вам понадобится 200 г помидоров, 140 г огурцов и болгарского перца и 100 г лука. Для аромата добавим в банку еще пару зубчиков чеснока и два зонтика укропа.

Нам нужен самый обыкновенный маринад, чтобы он долго держался и был отличным вкусом. зимний салат — огурцы, помидоры, перец . На 430 мл воды — это как раз то, что нужно для двух поллитровых банок — четыре чайных ложки столового уксуса, две столовые ложки соли, одна ложка сахара и две столовые ложки растительного масла. А в маринад добавим несколько горошин душистого перца, чтобы придать ему насыщенный аромат.

Чтобы приготовить банки для этого салата, вы можете использовать микроволновую печь — налейте немного воды в емкость и поместите ее в микроволновую печь, установите максимальную мощность и готовьте каждую банку на пару в течение семи минут.Крышки тоже требуют стерилизации: их нужно прокипятить 5 минут.

На дно каждой банки положите пару горошин перца и налейте столовую ложку подсолнечного масла. Затем идет первый слой — лук, нарезанный тонкими ломтиками. Следующим слоем будет болгарский перец, а чтобы салат получился ярким, обязательно возьмите желтые стручки. Его необходимо нарезать соломкой.

Третьим слоем станут зеленые огурцы, их нужно нарезать кружочками, а если плоды большие, то половинками кружочков.Последним слоем будут помидоры среднего размера, нарезанные вдоль аккуратными дольками. Фрукт необходимо вырезать в том месте, где был прикреплен зеленый хвостик.

Сверху на каждую банку нужно положить зонтик укропа и зубчик чеснока, разрезанный на несколько частей. После этого в каждую емкость следует залить по две столовые ложки чая обыкновенного столового уксуса, если вы используете уксус с меньшими значениями концентрации, например яблочный или винный, то его количество следует увеличить — налить три столовых ложки.

Далее в баночки наливают кипяток доверху, чтобы ингредиенты накрыли, и ставят на стерилизацию: 10 минут при легком кипячении будет достаточно. Осталось только закрыть консервацию чистыми железными крышками.

Салат: баклажаны, перец, помидоры на зиму

Один из самых популярных и любимых рецептов для всех как приготовить салат — баклажаны, перец, помидоры на зиму . Такой способ приготовления особенно нравится взрослым, потому что закуска всегда острая, благодаря добавлению большого количества чеснока и красного острого перца.

Обычно для приготовления томатного соуса используют перец и помидоры, но вы можете нарезать эти ингредиенты небольшими ломтиками и смешать с предварительно обжаренными ломтиками баклажанов.

Другие новости

Зимние закуски из овощей сохраняют клетчатку, питательные вещества и витамины. Поэтому зимой они просто необходимы.

Зимние закуски готовятся из капусты, свеклы, помидоров, моркови, огурцов, кабачков, баклажанов и других овощей. Для насыщения к ним добавляют рис, фасоль, фасоль, горох или грибы.

Неотъемлемой частью зимних закусок на зиму являются зелень, специи, петрушка, укроп, базилик и сельдерей. Они придают закускам пикантный вкус.

При приготовлении зимних закусок необходимо соблюдать технологию. Это гарантия того, что ваши закуски будут храниться долго, не потеряют вкусовые качества и не испортятся. Но ингредиенты можно изменить на ваше усмотрение. Поэкспериментируйте, измените количество соли, сахара и уксуса, добавьте или исключите специи. Доверяйте своему вкусу, совершенствуйте свои кулинарные способности.

Чтобы закуски выглядели красиво, нарежьте овощи одинаковыми ломтиками.

Закуска из помидоров по-корейски

Отличная по вкусу, острая и простая закуска для праздничного застолья. Такие помидоры особенно приятно пробовать зимой.

Состав:

• помидоры зеленые — 1 кг
• чеснок — 4 зубчика
• перец — 2 шт.
• масло подсолнечное — 50 мл
• уксус 9% — 50 мл
• перец красный молотый
• соль — 1 ст.л
• сахар — 50 г
• зелень.

Готовка:

Помидоры разрезать на две части. Если большой — на четыре. Нарезать перец тонкой соломкой. Измельчите зубчики чеснока и зелень.

Переложите все продукты в глубокую миску. Соль перец. Добавить сахар, влить уксус и растительное масло.

Перемешать, дать настояться. Разложите по банкам и закройте пластиковыми крышками.

Первую банку помидоров по-корейски можно съесть через 8 часов.

Овощное ассорти — настоящий кладезь витаминов.Почувствуйте весеннюю свежесть овощей посреди зимы!

Состав:

• капуста — 0,5 кг
• красные помидоры — 1 кг
• перец — 0,5 кг
• морковь — 1 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• свежие огурцы — 0,5 кг
• сахар — 1 ст.
• масло подсолнечное — 300 мл
• перец молотый
• уксус 9% — 7 ст. л
• петрушка
• Укроп
• соль.

Готовка:

Морковь натереть на терке. Капусту нарезать крупными кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Огурцы и перец нарезать крупными кусочками, помидоры — кружочками.

Морковь тушить в кастрюле со сливочным маслом. Каждые пять минут отправляйте в сковороду лук, капусту, огурцы, перец, помидоры.

Посолить, всыпать сахар, залить уксусом. Потушите еще полчаса. За несколько минут до окончания добавьте чеснок.

Готовый салат разложить по подготовленным банкам и закатать.Заготовки переверните, накройте одеялом и не трогайте до полного остывания.

От этой хрустящей ароматной маринованной цветной капусты в банках отказаться невозможно. Настоящий вкус лета!

Состав:

• капуста цветная — 1 кг
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• лавровый лист
• Укроп с зонтиками
• перец острый — 1 шт.
• уксус 9%
• сахар
• соль.

Готовка:

Цветную капусту разобрать на части. Чеснок нарезать дольками.

Стерилизовать банки. В подготовленные банки выложить чеснок, лист, лавровый лист острого перца, зонтик укропа, петрушку, цветную капусту и морковь.

Банки залить кипятком, накрыть крышками. Подержать 20 минут, налить в кастрюлю воду.

Сделайте маринад: на 1 литр воды — 2 ст. ложки соли, сахара и уксуса.

Маринад отварить, разлить по банкам и сразу закатать.Переворачиваем, укутываем и даем остыть.

Желательно хранить в погребе.

Закуска с необычным названием всегда вызывает интерес. Вы полюбите пикантную, необычную и вкусную закуску яркого свекольного цвета.

Состав:

• помидоры зеленые — 1 кг
• свекла — 0,5 кг
• красные помидоры — 0,5 кг
• перец сладкий — 0,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• чеснок — 2 шт.
• масло подсолнечное — 2 ст.
• сахар — 1 ст.
• уксус — 2 ч. Л.
• перец красный молотый
• специи
• соль.

Готовка:

Свеклу и морковь натереть на терке. Лук нарезать полукольцами, перец — соломкой, дольками — зелеными и красными помидорами.

Чеснок измельчить.

Выложите все ингредиенты в кастрюлю. Посолить, добавить сахар, острый перец, специи и масло.

Варить 20 минут.В конце добавить чеснок.

Разложить в стерилизованные банки, закатать и завернуть.

Салат лучше делать частями, так лучше потушить.

Вкусная закуска подойдет к водке и утром после застолья.

Состав:

• капуста — 2 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• перец сладкий — 0,5 кг
• сахар — 100 г
• масло подсолнечное — 100 г
• уксус 9% — 100 мл
• соль — 2 ст.

Готовка:

Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами.

Капусту нашинковать, посолить и размять.

Сделайте заправку из соли, сахара, масла и уксуса.

Выложить все овощи в миску и залить заправкой. Перемешать и выложить заготовку в подготовленные банки.

Хранить лучше в холодильнике или в погребе.

Простая, но очень вкусная закуска. Обязательно добавляйте в свои рецепты.

Состав:

• баклажаны — 10 шт.
• помидор — 10 шт.
• болгарский перец — 10 шт.
• чеснок
• лук репчатый — 10 шт.
• масло подсолнечное
• укус 9% — 0,5 ст.
• сахар — 3 ст. л
• соль — 1 ст. л

Готовка:

Баклажаны грубого помола. Перелить в сито, посолить. Смойте через несколько минут.

Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, помидоры — кружочками.

Выложите овощи в кастрюлю.Посолить, всыпать сахар, влить уксус и масло.

Поставить на огонь и варить 40 минут.

Разложить содержимое по банкам, закатать и завернуть.

Бюджетная овощная закуска из кабачков, помидоров и перца. Вместо кабачков можно использовать кабачки или баклажаны.

Состав:

• кабачки — 2 кг
• помидоры — 1 кг
• перец болгарский — 1 кг
• лук репчатый — 500 г
• морковь — 1 кг
• чеснок — 300 г
• масло растительное — 500 г
• сахар — 150 г
• уксус 6% — 50 мл
• соль — 70 г
• петрушка — 3 пучка
• перец горький — 1 шт.

Готовка:

Разложите все ингредиенты по разным контейнерам.

Морковь и кабачки натереть на терке. Перец нарезать соломкой, лук — небольшими кусочками.

Помидоры с чесноком и зеленью пропустить через мясорубку. Посолить, влить уксус, всыпать сахар и размешать.

Налейте в сотейник 500 мл масла и пассируйте лук 10 минут. Добавить морковь, тушить еще 10 минут.

Томатный соус налить в кастрюлю и прокипятить.

Залить кабачками и поперчить. Варить час, периодически помешивая.

Добавить душистый перец и хмель — сунели.

Готовую икру разложить по подготовленным банкам и закатать. Заготовки переверните, накройте одеялом и не трогайте до полного остывания.

Икра будет острее, если уменьшить количество сахара и добавить больше уксуса.

Отличная, простая и бюджетная заготовка! Такой салат получается как закуска, так и самостоятельное сытное блюдо.

Состав:

• помидоры свежие — 3 кг
• морковь -1 кг
• рис -1 ст.
• лук репчатый — 1 кг
• масло растительное — 1 ст.
• сахар -7 ст. л
• соль — 2 ст. л
• перец горошком
• специя.

Готовка:

Помидоры нарезать кубиками, лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Тщательно промыть.

Все готовые продукты выложить в кастрюлю, посолить, залить

сливочного масла, добавить сахар, специи и перец горошком.Тушеное мясо 30

Разложите заготовку по пастеризованным банкам, закатайте, заверните и не трогайте до полного остывания.

Грузинская зимняя овощная закуска

Закуска пикантного вкуса благодаря особой томатно-чесночной заправке. Огурцы в аджике на праздничном столе выглядят очень аппетитно. А вкус просто замечательный!

Состав:

• помидоры — 2 кг
• огурцы — 5 кг
• масло подсолнечное — 1 ст.
• сахар — 1 ст.
• чеснок — 300 г
• уксус 9% — 250 мл
• соль — 3 ст. л

Готовка:

Небольшие огурцы нарезать тонкими кольцами. Чеснок измельчить.

Помидоры измельчить блендером, посолить, поперчить, добавить сахар и масло. Выложить массу в кастрюлю и поставить на огонь.

Через 20 минут добавить огурцы, чеснок и уксус. Варить 5 минут.

Разложите закуску по стерилизованным банкам и закатайте.

Переверните банки, заверните их в одеяло и дайте полностью остыть.

Определить степень готовности закусок просто — они должны менять цвет.

Бюджетная и очень распространенная закуска из кабачков, которую легко выращивать в своем саду. Купить их тоже несложно. К тому же летом они очень дешевые.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг
• помидор — 0.5 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• масло растительное — 100 мл
• кислота лимонная — 1 ч.
• петрушка — 1 пучок
• соль — 1 ст. л
• сахар — 1 ст. л
• перец черный молотый.

Готовка:

Кабачки и помидоры нарезать мелкими кубиками, лук — полукольцами.

Морковь натереть на терке.

Обжарить морковь и кабачки до золотистой корочки. Отдельно обжарить лук.Помидоры потушить.

Выложить в кастрюлю, посолить, всыпать сахар. Варить 20 минут.

В конце добавить петрушку и лимонную кислоту.

Раскладываем заготовку по банкам, закатываем и укутываем теплым пледом.

Икорная закуска понравится абсолютно каждому. Грибы в составе закуски делают ее невероятно пикантной и вкусной.

Состав:

• грибы отварные — 3 л
• помидоры — 1 кг
• перец болгарский — 1 кг
• морковь — 1 кг
• лук репчатый — 1 кг
• масло растительное — 300 мл
• перец черный молотый
• соль.

Готовка:

Для улучшения вкусовых качеств этого салата овощи и грибы необходимо пропустить через мясорубку.

Выложить массу в кастрюлю, желательно с толстым дном, чтобы не пригорело. Посолить, поперчить, влить масло и тушить два часа.

Выложить на банки и закатать. Остудить оставить в перевернутом виде под теплым одеялом.

Овощи и грибы можно мелко нарезать. Получается очень красиво.

Зимняя армянская закуска из овощей

Большое количество ингредиентов делает закуску очень ароматной.Большой плюс этого салата в том, что он не требует стерилизации.

Состав:

• помидоры — 1 кг
• морковь — 200 г
• перец — 0,5 кг
• кабачок — 750 г
• баклажаны — 750 г
• лук репчатый — 0,5 кг
• вода — 1 стакан
• уксусная эссенция 70% — 1 ст. л
• сахар — 4 ст. л
• соль — 2 ст. л
• петрушка
• чеснок
• перец горький — 1 шт.
• масло растительное — 1 стакан.

Готовка:

Кабачки, морковь, помидоры, перец и баклажаны нарезать кубиками.

Лук, острый перец и чеснок нарезать мелко.

Выложить все в кастрюлю, посолить, добавить сахар, масло, воду и уксусную эссенцию. Тушить час.

Выложить на банки и закатать. Переворачиваем, накрываем теплым одеялом и даем полностью остыть.

Эта закуска популярна даже на праздничном столе.

Состав:

• перец болгарский — 10 шт.
• чеснок — 8 зубчиков
• соль — 2 ч.
• сахар — 2 ч.
• масло подсолнечное — 80 мл
• яблочный уксус — 40 мл
• перец черный горошек
• зеленый базилик.

Готовка:

В режиме «гриль» запекать болгарский перец на противне 30 минут. Прохладный. В миску налить сок с противня.

Перец разделить на части и разложить по банкам, наливая

слоя зубчиков чеснока и листьев базилика.

Перец сок, посолить, поперчить, всыпать сахар, залить маслом и уксусом. Отварить и разлить по банкам.

Закройте нейлоновыми крышками.

Хранить в холодильнике!

Банки можно стерилизовать в течение 10 минут и закатать металлическими крышками.

Как вкусны эти маринованные баклажаны с чесноком. Замечательная закуска под стопкой!

Состав:

• баклажан — 1 кг
• перец болгарский — 0.5 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• чеснок — 1 шт.
• петрушка
• Укроп
• специи
• соль.

Готовка:

Баклажаны отварить в воде с солью 10 минут.

Приготовить заливку:

1. морковь натереть на терке, перец нашинковать соломкой, лук — полукольцами, зелень и чеснок измельчить;
2. тушат за 20 минут;
3. добавить специи, зелень, чеснок, соль.

Баклажаны разрезать не до конца. В середину выложить начинку, а в сковороду выложить фаршированные баклажаны.

Сверху ставим тарелку и устанавливаем груз. Баклажан должен постоять в помещении при гнете 8 дней.

После этого отгибаем снимаем, перекладываем по банкам и равномерно заливаем рассолом.

Храните закуску в холодильнике.

Зимняя корейская овощная закуска

Восхитительная закуска из кабачков по-корейски понравится любителям острых блюд.Этот препарат особенно хорош зимой, когда свежие кабачки довольно дороги.

Состав:

• кабачок — 1 кг
• морковь — 150 г
• лук репчатый — 150 г
• перец болгарский — 3 шт.
• чеснок — 1 шт.
• масло растительное
• уксус 9% — 5 ст. л

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

Рецепт жареных овощей в духовке | Allrecipes

Это был очень простой рецепт с отличным вкусом.В смеси для лукового супа действительно больше натрия, чем я обычно использую для жареных овощей, поэтому я не буду использовать ее каждый раз, но это было приятное изменение по сравнению с моим обычным рецептом. Мне нужно было приготовить свою около 40 минут, чтобы сварить морковь и немного подкрасить овощи. Мне также не нужно было столько масла, сколько предлагается в рецепте.

Я приготовил его из картофеля, моркови, грибов, лука и желтого перца. Смесь лукового супа мне понравилась по вкусу, но масла было слишком много.в следующий раз буду использовать меньше масла. На мой вкус овощи были слишком жирными.

Новый, легкий семейный любимец! Мне нравится делать пакетик маленькой картошки, половину пакета молодой моркови, один перец, одну луковицу и иногда добавлять грибы. Вкусно и просто! Я обычно служу с «Потрясающим жареным в медленноварке».

Моего мужа недавно перевели на курс лечения с низким содержанием жиров и холестерина. Эти овощи хорошо сочетаются с его диетой и просто восхитительны. До сих пор он никогда особо не заботился о жареных овощах.Мы оба их ЛЮБИМ !!! Супер просто! Я готовил их несколько раз, и теперь этот рецепт в моем обычном вегетарианском чередовании. (Я удаляю перец, так как мы не фанаты, и добавляю пастернак — иногда и сладкий картофель, если он у меня есть)

Супер вкусно! Я использовала картофель, морковь и ямс. Вместо того, чтобы отмерить масло, я использовал достаточно масла, чтобы смешать всю смесь лукового супа, а затем перемешал с овощами. Затем добавили достаточно масла, пока оно не выглядело нужным. Варить при 400 ° С 15 минут, перемешивать, потом еще 15 минут.Определенно сделал бы снова!

Совершенно замечательно !!! Рецепт был идеальным с 3 картофелями (нарезанными с кожей), 1/2 мешка молодой моркови и 1/2 большой луковицы.

Сделал это вчера впервые и получилось потрясающе. Не использовал столько масла, просто моросил дождь. Также добавил грибную и старую заливную приправу с половиной предложенной смеси лукового супа. Обязательно сделаю это снова.

суповая смесь, казалось, приобрела неприятный горький / подгоревший вкус

Жареная морковь и лук (лучший вкус!) — A Couple Cooks

Вот как приготовить жареную морковь и лук: легкий полезный гарнир! Совершенно нежные и обугленные, они исчезнут в мгновение ока.

Единственное, что лучше жареной моркови? Жареная морковь и лук ! Да, просто добавив луковицу в поднос с жареной морковью, вы сделаете ее еще более увлекательной. Добавьте часть красного и желтого лука, и вы получите красивую вариацию по цвету и текстуре. Лук становится нежным с обугленными кончиками, с невероятно сладким вкусом. Это идеальный акцент на морковных монетках, приправленных чесноком и тимьяном. Мы всегда ищем способы разнообразить наши здоровые гарниры, и этот нам поможет.

Ингредиенты для жареной моркови и лука

Этот рецепт очень прост: здесь не требуется слишком много техники и нет необычных ингредиентов. Но у нас есть несколько уловок, чтобы превзойти вкус! Вот что вам понадобится для жареной моркови и лука:

• Морковь: Ваша большая, обычная морковь здесь отлично подойдет. Вы также можете сделать длинные узкие пучки моркови, но вам нужно будет взвесить их без зелени.Красиво выглядела бы радужная морковь. Что не использовать? Молодая морковь. Их вкус слишком сладкий.
• Красный лук и желтый лук: Используйте два разных цвета лука, чтобы немного разнообразить вкус и цвет. Особенно хорош контраст между пурпурным красным луком и оранжевой морковью.
• Бальзамический уксус и оливковое масло: Уксус придает овощам немного кислой белизны.
• Чесночный порошок и сушеный тимьян: Тимьян особенно хорошо сочетается с морковью, но вы можете отказаться от него, если у вас нет его под рукой.

Советы по приготовлению жареной моркови и лука

Как долго жарить морковь? Как долго жарить лук? Вам повезло: они оба жарятся примерно за одно и то же время. Вот основная информация о жареной моркови и луке. Попробуйте один раз, и вы сможете запомнить идею и повторить ее:

• Жареные морковь и лук при температуре 425 градусов по Фаренгейту. Для этих овощей идеально подходят самые высокие температуры, благодаря которым они идеально карамелизируются.
• Морковь нарезать по диагонали. Это всего лишь предложение, но для нас это делает их вкуснее!
• Выпекайте от 30 до 35 минут. Перемешать около 20 минут. Жарить до готовности!

Как нарезать лук по-французски

Для таких рецептов, как жареная морковь и лук или жареный перец и лук, нам нравится нарезать лук особым образом. Его часто называют французской огранки , хотя на самом деле у него нет стандартного названия.Мы думаем, что из этого получаются самые красивые ломтики! Вот как это сделать:

• Обрежьте концы и разделите пополам: Большим поварским ножом отрежьте верхний и корневой концы лука. Поставьте лук на ровную срезанную сторону и разрежьте его по центру.
• Удалите бумагу: Пальцами удалите бумагу и внешний слой лука.
• Нарежьте лук по изгибу! Положите половину лука ровной стороной. Затем нарежьте ломтики по изгибу лука от кончика до корня.Перейдите к минуте 1:40 нашего видеоролика Как нарезать лук , чтобы увидеть!

Преимущества моркови

Мы рады, что вы здесь, потому что … есть столько веских причин, чтобы съесть морковь! Вы можете выбрать одну сторону лапши и вместо этого приготовить жареный лук и морковь. Морковь полезна не только для зрения, как гласит старая пословица. Вот некоторая информация о питании моркови и о том, почему ее нужно есть больше (источник):

• Низкокалорийный, с высоким содержанием клетчатки: В одной чашке нарезанной моркови всего 52 калории и 3 калории.6 граммов клетчатки. (источник)
• Содержит витамин А (бета-каротин): Этот корневой овощ содержит 428% дневной нормы витамина А в 1 чашке! Он присутствует в виде бета-каротина, антиоксиданта, который может помочь в профилактике рака. Ваше тело превращает бета-каротин в витамин А.
• Высокое содержание витаминов C, K и калия: Морковь также богата этими витаминами.

Еще рецепты из моркови

Есть еще столько вкусных способов есть морковь… и их полно! Вот некоторые из наших любимых идей:

Этот рецепт жареной моркови с луком…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как приготовить жареную морковь и лук: легкий полезный гарнир! Совершенно нежные и обугленные, они исчезнут в мгновение ока.

---

• 1 1/2 фунта моркови (от 8 до 10 средних и крупных морковок)
• 1/2 красного лука
• 1/2 желтого лука
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 3 столовые ложки оливкового масла

---

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Очистите морковь и нарежьте ее кусочками толщиной около 1/4 дюйма. Нарежьте лук полосками толщиной 1/2 дюйма (нам нравится использовать метод французской нарезки; см. Выше).
3. В большой миске взбейте бальзамический уксус, чесночный порошок, тимьян и соль. Медленно добавьте оливковое масло. Добавьте морковь и лук и перемешайте, чтобы покрытие равномерно покрылось.
4. Застелить противень пергаментной бумагой. Выложите на лист морковь и лук и выложите ровным слоем.
5. Жарить 20 минут.Снимите противень, перемешайте и запекайте еще 10-15 минут (всего 30-35 минут), в зависимости от толщины моркови. Попробуйте и добавьте около ¼ чайной ложки кошерной соли и много свежемолотого черного перца. Подавать теплым.

• Категория: гарнир
• Метод: жареный
• Кухня: американская

Ключевые слова: Жареная морковь и лук

Еще полезные гарниры

Есть так много разных овощных гарниров, которые стоит попробовать! Вот некоторые из них, которые мы можем порекомендовать:

Салат из моркови и перца на зиму.Рецепт салата из огурцов, помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Салат из моркови и перца на зиму очень вкусный и питательный. Вариантов приготовления такой закуски множество. Мы рассмотрим самые простые и доступные из них.

Готовим овощной салат на зиму

Перец, морковь, лук — основные составляющие этой заготовки. Но чтобы салат получился более ароматным и вкусным, в него обязательно добавляют различные специи и приправы.Но обо всем по порядку.

Так как приготовить салат из моркови и перца на зиму? Для этого нам понадобится:

• морковь большая сочная — 3 кг;
• перец болгарский красный или желтый — 2 кг;
• луковицы крупные горькие — 1 кг;
• красный перец горящий — 1 стручок;
• зелень петрушки — около 100 г;
• свекла сахарная — 150 г;
• соль поваренная малая — 40 г;
• уксус натуральный столовый — 75 мл;
• вода питьевая — 1,5 стакана;
• масло растительное без аромата — 400 мл.

Компонент Обработка

Салат из моркови и перца на зиму собирают просто и легко. Сначала обработайте все овощи. Горькие луковицы очищают и измельчают толстыми полукольцами. Точно также лечат болгарский перец. Что касается крупной моркови, то ее натирают на крупной терке.

Также отдельно порезанные острый перец и петрушку.

Приготовление закусок на плите

Салат из моркови и перца на зиму нужно готовить в большой кастрюле.Его ставят на плиту и хорошо разогревают на растительном масле. Далее в нем выкладываем полукольца лука и немного их обжариваем. После этого добавляем в посуду тертую морковь и сладкий перец.

После смешивания всех компонентов их заливают водой, приправляют сахаром и солью, а затем тушат под закрытой крышкой ¼ часа. После этого добавьте к ним зелень, острый перец и натуральный столовый уксус. В таком составе салат тушится еще 7 минут.

Процесс консервирования овощного салата

Готовый салат из перца и моркови на зиму выкладывают в консервные банки, которые заранее стерилизуют паром.Укупорив все емкости жестяными крышками, накрывают одеялом и оставляют на пару дней при комнатной температуре.

Охладив заготовки, убираем их в темное место. Готовый салат открывать желательно через месяц. К столу его следует подавать в охлажденном виде вместе с любыми вторыми блюдами.

Пошаговый рецепт салата

Перец, помидоры, морковь на озимый урожай можно разными способами. Кто-то может сохранить их отдельно, а мы предлагаем приготовить вкусный и питательный салат.Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Болгарский перец крупный и красный — 1 кг;
• Помидоры мягкие мясистые — 2 кг;
• большая сочная морковь — 2 кг;
• луковицы лука — 2 кг;
• масло растительное рафинированное — 2/3 стакана;
• свекла сахарная — 1 стакан;
• уксус столовый — ½ стакана;
• перец черный свежемолотый — на ваш вкус;
• соль мелкая — 3 большие ложки без горки.

Процесс приготовления компонентов

Перед тем, как приготовить салат на зиму, нужно тщательно обработать помидоры, перец, морковь, лук.

• Сладкий болгарский перец моют, очищают от семян и нарезают мелкими кубиками. После этого его раскладывают в таз, в котором в дальнейшем планируется приготовить салат.
• Сладкие и мягкие помидоры тщательно промываем, удаляем пупки, нарезаем дольками, а потом еще раз пополам. Сильно перетирать помидоры не следует.
• Морковь вымыть и очистить от кожуры. Его натирают на крупной терке и переливают в таз, где уже были выложены перец и помидоры.
• Лук освобождают от шелухи, разрезают на четыре части, а затем тонкими дольками (можно нарезать кубиками). После этого он выкладывается к остальным овощам.

Процесс термообработки

Как приготовить салат на зиму? Помидоры, перец, морковь, лук хорошо мешают, а затем добавляют масло рафинированное, соль, измельченный черный перец и сахар.

Еще раз перемешав ингредиенты, их ставят на плиту и медленно доводят до кипения. После этого продукты тушатся на слабом огне примерно 40-60 минут.

Перед тем, как снять блюдо с тарелки, в него добавляют столовый уксус. В таком составе салат варится около 6 минут.

Как раскатать заготовку?

Сохранять салат из моркови, перца, помидора на зиму нужно точно так же, как в самом первом рецепте. Горячую овощную массу выкладываем по стерилизованным паром банкам (лучше 0,5 л). Затем их закатывают крышками (тоже стерилизуют) и переворачивают вверх дном.

Накрыв готовые изделия толстым одеялом, им дают остыть (в течение дня).После этого их убирают в подвал или кладовую. При желании эту заготовку можно хранить при комнатной температуре.

Когда и для чего?

Банку с салатом можно открыть только через 5-6 недель. Его выкладывают в красивую креманку и подают к обеденному столу с горячими блюдами. Кстати, некоторые хозяйки употребляют эту закуску просто вместе с ломтиком ржаного хлеба. В этом случае его необходимо предварительно охладить.

Готовим салат на зиму из огурцов

Салат на зиму из огурцов, моркови, перца получается нежным и очень вкусным.В его приготовлении нет ничего сложного. Поэтому приготовить такую ​​закуску сможет абсолютно любой повар. Для этого нам понадобятся:

• свежие, средние огурцы — 4 кг;
• репчатый лук крупный — 1 кг;
• сочная морковь — 800 г;
• перец болгарский — 1 кг;
• зубчики чеснока (целая головка) — 1 штука;
• соль поваренная — 3 большие ложки;
• перец красный острый — 1 шт .;
• свекла сахарная — 200 г;
• уксус натуральный — ½ стакана;
• масло растительное — около 180 мл.

Обработка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению нежного и сочного салата, следует обработать все ингредиенты. Свежие огурцы среднего размера тщательно промывают и срезают пупки. Затем натирают на корейской терке. Сочная морковь тоже мелко нарезается.

Что касается болгарского перца, то его очищаем от семян и нарезаем тонкими полукругами. Точно так же нашинкуйте и голову лук.

Также отдельно нарезать острый красный перец и зубчики чеснока.

Формирование салата

Салат из огурцов и других овощей нужно формовать в большой кастрюле. В нем разложите все овощи, а затем смакуйте их солью и сахаром. Тщательно перемешав все ингредиенты, накрывают газетой и оставляют в таком виде на 2-3 часа. По истечении этого времени овощи должны изолировать сок и стать более водянистыми.

Процесс термообработки

После того, как основа для зимнего салата будет готова, поставьте ее на плиту. Доводя продукты до кипения, варят 15 минут.Рядом с ними добавить острый перец, растительное масло, натертые дольки чеснока и столовый уксус. После смешивания ингредиентов кипятят еще 6 минут.

Заключительный этап приготовления консервированного салата

После того, как овощной салат приготовлен, его выкладывают на банки и предварительно стерилизуют паром. Закатав емкости с прокипяченными крышками, их плотно укутывают одеялом. В таком состоянии заготовка выдерживается полтора дня.

Спустя время банки с овощами превращаются в темный чулан, кладовую или погреб.Подавать к столу салат из огурцов и других ингредиентов следует через месяц. Только в этом случае вы получите очень нежную, сочную и ароматную закуску, которая обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Полезные советы

Теперь вы знаете простейшие способы приготовления домашних салатов из моркови, перца и других ингредиентов. Следует отметить, что эти рецепты не единственные. Если вы хотите получить более сытные и питательные заготовки, мы рекомендуем делать их с добавлением таких ингредиентов, как перловая крупа, белая фасоль, грибы и тому подобное.

Также следует сказать, что принцип приготовления салатов из овощей, бобовых и других продуктов всегда предусматривает следующие действия: обработка компонентов, их приготовление и консервирование. Грамотно выполняя все рекомендации рецептов, вы непременно получите вкусную и ароматную закуску.

Тушеная молодая морковь и зимняя зелень

Состав

Состав:

• Молодая морковь
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 измельченная луковица среднего размера (около 1 стакана)
• 5 средних зубчиков чеснока, измельченных или прессованных (около 5 чайных ложек)
• хлопья красного перца 1/8 чайной ложки
• 2 фунта листьев капусты, нарезанные на 3-дюймовые кусочки и ополоснутые (около 4 свободно упакованных чашек)
• 1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 стакан воды
• Соль поваренная
• 2-3 чайные ложки сока 1 лимона
• Перец черный молотый

Указания:

1. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сотейнике на среднем огне до мерцания.
2. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, 4–5 минут.
3. Добавьте чеснок и перец; варить, пока чеснок не станет ароматным, около 1 минуты.
4. Добавьте половину зелени и перемешайте, пока не начнет увядать, около 1 минуты.
5. Добавьте оставшуюся зелень, бульон, воду и 1/4 чайной ложки соли; быстро накройте кастрюлю и убавьте огонь до средне-слабого
6. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока зелень не станет мягкой, 25-30 минут
7. Добавьте морковь в оставшиеся 10 минут, Al dente
8. Снимите крышку и увеличьте огонь бульона до среднего -высокий.
9. Готовьте, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится (дно кастрюли будет почти сухим, а зелень начнет моросить), 8–12 минут.
10. Снимите кастрюлю с огня; вмешайте 2 чайные ложки лимонного сока и оставшуюся столовую ложку оливкового масла.
11. Приправить солью, перцем и оставшейся чайной ложкой лимонного сока. Служить.

Вернуться к руководству по эпизодам >>

Получите больше отличных рецептов и поделок, посетив нас в Pinterest на сайте pinterest.com / homeandfamilytv и подписывайтесь на «Дом и семья» в Twitter @homeandfamilytv и Facebook. Кроме того, посмотрите закулисные видео на нашем канале YouTube.

Жареная морковь и перец ⋆ Дорога на вилке

Жареная морковь и сладкий перец, очень простой рецепт жареных овощей на листе, состоящий всего из 5 ингредиентов, готовый менее чем за 30 минут. Ваш новый любимый простой гарнир или топпер для салата!

Что может быть лучше жареных овощей? Меня всегда удивляло, как простые на вкус овощи, такие как морковь и сладкий перец, преобразуются и полны аромата после обжарки.Сила карамелизации!

Если вы еще не уверены, вот почему вам следует жарить морковь и сладкий перец вместе на противне:

• Это очень просто. Просто бросьте овощи в оливковое масло, запекайте — и готово.
• Он универсален. Съешьте их как гарнир или добавляйте в салаты на обеды в рабочую неделю.
• Вкусно. Самая главная причина — вкусно!

Готовы изучить наш любимый способ запеченной моркови и болгарского перца ? Давай сделаем это!

---

🥕 Как запечь морковь и болгарский перец (пошагово)

1️⃣ Шаг первый: разогрейте духовку и вымойте овощи

Сначала разогрейте духовку до 400 градусов F (200 C).

Пока духовка нагревается, вымойте сладкий перец и морковь и удалите стебли. Если морковь большая, разрежьте ее пополам вдоль, чтобы она равномерно запеклась и подрумянилась в духовке. Сладкий болгарский перец нарезать тонкой соломкой.

Ингредиенты, которые вам понадобятся: морковь, сладкий перец, оливковое масло, соль и чеснок

---

2️⃣ Шаг 2. Добавьте овощи в жаровню

Затем добавьте нарезанную морковь и болгарский перец в противень. Сбрызните оливковым маслом и руками или лопаткой перемешайте овощи, пока они полностью не покроются маслом.Посыпьте овощи нарезанным свежим чесноком, солью и перцем.

---

3️⃣ Шаг третий: запекать овощи, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться

Наконец, запекайте овощи в духовке, пока они не начнут размягчаться и не станут коричневыми по краям (карамелизация, это кулинарная наука!). Это займет от 20 до 30 минут, в зависимости от вашей духовки.

Примерно в середине приготовления перемешайте овощи, чтобы они подрумянились со всех сторон. Мы сделали это, когда болгарский перец и морковь жарились около 12 минут.

Выньте жареные овощи из духовки и сразу подавайте в качестве гарнира. Вы также можете дать овощам остыть и добавлять их в салаты и тарелки.

---

❓ Вопросы по рецептам + быстрые советы

Какую морковь можно жарить?

Все сорта моркови прекрасно обжариваются, однако более крупная морковь, такая как морковь Tendersweet и Touchon, лучше всего подходит для жарки.

Следует ли очищать морковь перед жаркой?

Если морковь хорошо мыть, ее не нужно чистить перед жаркой.Фактически, неочищенная морковь восхитительна, потому что внешний слой коричневого цвета при запекании и обеспечивает более глубокий вкус за счет процесса, называемого реакцией Майяра, когда натуральный сахар в моркови нагревается.

Как нарезать морковь перед запеканием?

Морковь можно обжарить целиком, разрезать вдоль (или вдоль) на половинки или четвертинки или нарезать по длине моркови на круглые или более толстые кусочки длиной 2–3 дюйма (5–7 см). В конце концов, вы можете нарезать морковь, как хотите, но поскольку мы обжариваем морковь с болгарским перцем, мы хотели, чтобы длинные кусочки моркови соответствовали длине перца.

Сколько времени нужно, чтобы морковь стала мягкой в ​​духовке?

Морковь обычно размягчается после 30-минутной варки при температуре 400 градусов F (205 C). Однако, если морковь разрезать на более мелкие кусочки, она может стать мягкой через 20 минут в духовке, а если морковь крупнее, то это может занять до 40 минут.

Сколько времени нужно, чтобы сладкий перец стал мягким в духовке?

Нарезанный болгарский перец размягчается в духовке примерно за 15 минут, а целому болгарскому перцу может потребоваться до 25 минут, чтобы он стал мягким.

Можно ли жарить овощи в стеклянной посуде вместо противня?

Овощи можно запекать в духовке в стеклянной форме для запекания, противне, противне или даже на чугунной сковороде. Время приготовления может варьироваться в зависимости от используемого вами блюда.

---

💡 Идеи со вкусом пряностей и пряностей

Этот рецепт просто готовится из оливкового масла, чеснока, соли и перца. Тем не менее, возможности вкуса трав и специй безграничны! Вот несколько блюд, которые стоит попробовать в жареной моркови и перце:

• Получите пикантность! Добавьте немного кайенского перца и чесночный порошок для пикантности.
• Добавьте тепла. Такие специи, как карри, куркума и перец, добавляют тепла без специй.
• Дерзай. Полить вкусным соусом на растительной основе, например, Чимичурри с зеленью редьки.

Полить сверху соусом на основе трав для придания вкуса

---

♻️ Экологичная кухня + советы по приготовлению

Мы в Fork in the Road заботимся об экологичности, поэтому вот несколько советов и приемов, которые помогут максимально эффективно использовать ингредиенты.

Воспользуйтесь сезоном моркови и болгарского перца! Лучшее время для приготовления рецептов с использованием моркови и болгарского перца — в разгар их вегетационного периода, который часто совпадает с весной, летом и ранней осенью.

Используйте обрезки стеблей моркови и болгарского перца, чтобы сократить количество пищевых отходов! Не выбрасывайте эти стебли после нарезки — добавьте их в овощной бульон для пищевых отходов для придания вкуса бульонам для супов и использования в качестве жидкости для приготовления зерен, таких как рис и фарро.

Не выбрасывайте зелень моркови ! Вы купили морковь с листьями? Большой! Повторно используйте ботву моркови в соусах, таких как песто, или в чимичурри из листьев моркови, превратите зелень в суповой бульон или обжарьте зелень моркови, чтобы съесть ее самостоятельно в качестве гарнира ( да, они съедобны! ).

---

🌱 Более простые рецепты жареных овощей

Ознакомьтесь с нашими другими рецептами легкой обжарки из овощей:

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 450 г моркови, вымытой и очищенной
• 450 г (1 фунт) болгарского перца, вымытого и очищенного
• 2 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Щепотка соли и перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 400 градусов (200 C)
2. Подготовьте овощи: Вымойте болгарский перец и морковь и удалите стебли.Если вы используете крупную морковь, разрежьте ее пополам вдоль. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
3. Жареные овощи: Разложите морковь и болгарский перец на противне и сбрызните оливковым маслом, перемешивая овощи, чтобы они полностью покрылись маслом, и посыпьте нарезанным чесноком, солью и перцем. Поместите противень в духовку и запекайте в течение 25 минут, помешивая на полпути, чтобы поджариться со всех сторон.
4. Подавать овощи: Вынуть сковороду из духовки, выложить овощи на тарелку и подавать как гарнир или заправку салата.

Банкноты

• Необходимые инструменты: противень, набор ножей, разделочная доска
• Впереди подготовка: Вымойте и нарежьте овощи заранее, чтобы сократить время подготовки перед приготовлением. Если вы подаете холодные салаты или тарелки, вы можете приготовить этот рецепт за три дня до этого.
• Остатки и хранение: Овощи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.

  No related posts.