Печеночный рулет – Пошаговый рецепт с фото. Новогодние рецепты 2021. Вкусные рецепты с фото. Новогодние закуски

Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Советуем попробовать приготовить этот печеночный рулет. Вкусная, недорогая и оригинальная закуска, это легко! Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Печень куриная — 500 г

Сыр плавленый латвийский — 200 г

Яйца — 4 шт

Майонез провансаль — 3 ст. л.

Укроп — 1 шт

Зубчик чеснока — 2-3 шт

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Соль

Перец

Приготовление

Яйца взбить в миске в пену.

Куриную печень промыть и обсушить.

Измельчить печень в блендере.

Смешать взбитые яйца и печень.

Добавить муку, соль и перец.

Хорошо перемешать.

Противень или форму застелить пергаментом и вылить печеночную массу ровным слоем.

Запекать в разогретой до 200 градусов С духовке 10-12 минут. Готовый печеночный лист остудить и снять с пергамента.

Смешать на тарелке сыр, майонез, прессованный чеснок и мелко нашинкованный укроп.

Хорошо промазать печеночный лист.

Свернуть рулетом. Оставить в холоде на пару часов.

Нежный, очень вкусный печеночный рулет готов. Нарезать небольшими порциями. Выложить на блюдо с листьями салата.

Подавать к праздничному столу.

Приятного аппетита! Счастливого Нового года!

печеночный рулет, рецепт, рецепты рулетов, рецепты с фото, рецепты приготовления блюд, рецепты, рецепты из печени, рецепты из куриной печени, рецепты блюд из печени, рецепты новогодних блюд, рецепты с фото, рецепты новогодних блюд с фото, закуски, рецепты закусок, закуски с фото, рецепты закусок с фото, рецепты блюд с фото, пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовления печеночного рулета с сырной начинкой новогодние закуски европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 238)

Печеночный рулет с маслом рецепт с фото

Кулинарния » Закуски » Холодные закуски

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

При минимуме хлопот, в несколько простых кулинарных действий обычный печеночный паштет превращаем в изящный презентабельный рулет с контрастной начинкой из сливочного масла. Обжаренную печень соединяем с сочным луком и сладкой морковью, пюрируем блендером, сворачиваем в «рулон» с тонким масляным слоем и убираем в холодильник до застывания/уплотнения.

Готовый печеночный рулет с маслом без труда нарезается на порционные куски, легко наносится на хлеб и сохраняет присущую стандартному паштету нежную, шелковистую текстуру. Рецепт распространяется на все виды печени — можно использовать говяжьи, свиные, куриные и другие субпродукты.

---

Ингредиенты:

• печень куриная (или другая) — 500 г;
• лук репчатый — 150 г;
• морковь — 100 г;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки;
• сливочное масло — 100 г.

---

к содержанию ↑

Печеночный рулет с маслом пошаговый рецепт с фото

Как приготовить рулет из печени

[ad#first]

[ad#second]

1. Печень, несколько раз промыв под струей воды, нарезаем кусочками среднего размера. Подсушиваем на раскаленной сковороде с растительным маслом 2-3 минуты, установив максимальный нагрев.
2. Следом переворачиваем кусочки, пару минут обжариваем вторую сторону.
3. Загружаем к побелевшей печени лук, предварительно очищенный и нарубленный мелкими кубиками, а также морковь, натертую крупной соломкой, перемешиваем смесь. Уменьшив огонь, пропариваем содержимое сковороды под крышкой в течение 10-15 минут — до полной готовности печени и размягчения лука с морковью.
4. Перекладываем печень с овощами в удобную посуду, с помощью погружной насадки блендера измельчаем массу до минимальной зернистости (либо дважды пропускаем ингредиенты через мясорубку).Солим, перчим, остужаем.
5. Рабочую поверхность застилаем листом плотной фольги, сверху ровным слоем толщиной около 1 см размазываем печеночную массу.
6. Сливочное масло заблаговременно вынимаем из холодильника, позволяем ему максимально подтаять при комнатной температуре. Уже тщательно размякшую кремообразную масляную массу распределяем тонкой прослойкой по паштету. Для удобства предварительно опускаем чистую столовую ложку в горячую воду и насухо протираем — с помощью такого способа масло будет размазываться гораздо легче.
7. Далее, помогая фольгой, аккуратно сворачиваем печеночное «полотно» в рулет подобно приготовлению роллов.
8. Обернув фольгой, убираем паштет в холодильник на 3-4 часа. За это время масло застынет, а сама закуска «окрепнет» и станет лучше держать форму. Спустя указанное время, аппетитный печеночный рулет с маслом можно намазывать на хлеб и нести к столу!

Приятного аппетита!

Праздничный рулет из печёночного паштета с фото

Праздничный паштет

Этот рулет из печёночного паштета с желтковым маслом — мой фирменный! Очень часто я готовлю его на праздники, но получается рулет настолько большим, что его хватает ещё на 2-3 дня!

На самом деле это очень вкусный, нарядный и эффектный в подаче паштет, он с лёгкостью нарезается аккуратными ломтиками, которые можно выкладывать на блюдо в один слой или же использовать для приготовления бутербродов.

Для приготовления желткового масла рекомендую использовать домашние яйца, а паштет обязательно перед подачей выдержать в холодильнике! Красиво, вкусно, нарядно — изумительный паштет, обязательно рекомендую попробовать!

Как приготовить «Праздничный рулет из печёночного паштета» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления печёночного рулета нам понадобится свиная печень, свежее сало, репчатый лук, морковь, сливочное масло, желтки отваренных яиц, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2 Ссылка

Свежее сало нарезаем вместе с кожей кусочками среднего размера.

Шаг 3 Ссылка

Свиную печень моем, насухо вытираем бумажным полотенцем, нарезаем кусочками среднего размера произвольной формы.

Шаг 4 Ссылка

На сковороде на среднем огне обжариваем сначала сало до момента вытапливания большого количества жира, затем добавляем печень. Обжариваем на среднем огне, периодически перемешивая.

Шаг 5 Ссылка

Морковь и лук чистим, морковь нарезаем кольцами, а лук небольшими кусочками.

Шаг 6 Ссылка

Печень обжариваем до того момента, пока она не посветлеет (примерно 5 минут после начала обжаривания). Посыпаем солью и чёрным молотым перцем.

Шаг 7 Ссылка

Добавляем нарезанные овощи.

Шаг 8 Ссылка

Накрываем сковороду крышкой и готовим печень на медленном огне до полной готовности, часто при этом перемешивая. Когда печень будет готова, снимаем сковороду с плиты и полностью остужаем её содержимое.

Шаг 9 Ссылка

Этим временем отвариваем вкрутую 8 яиц. Очищаем их от скорлупы.

Шаг 10 Ссылка

Вынимаем желтки — белки нам не понадобятся.

Шаг 11 Ссылка

Остывшую печень вместе с салом, морковью, луком и соком, образовавшимся во время обжарки печени, пропускаем через мясорубку с частой решёткой.

Шаг 12 Ссылка

Ложкой слегка приминаем печёночную массу, придаём ей гладкость и пластичность. Паштетная масса должна обязательно быть немного влажной!

Шаг 13 Ссылка

Желтки перетираем через ситечко.

Шаг 14 Ссылка

Получается такая желтковая пышная масса.

Шаг 15 Ссылка

Соединяем перетёртые желтки с мягким сливочным маслом.

Шаг 16 Ссылка

Перетираем масло с желтками столовой ложкой, быстро, не сильно придавливая.

Шаг 17 Ссылка

На столе расстилаем фольгу, на неё выкладываем печёночный паштет тонким, ровным и одинаковым по толщине по всей площади пласта слоем.

Шаг 18 Ссылка

На печёночный паштет выкладываем желтковое масло и размазываем его по всей площади паштета, немного отступая от краёв. Это делать легко столовой ложкой, опущенной в горячую воду на несколько секунд и насухо вытертой.

Шаг 19 Ссылка

Теперь с одной стороны, помогая себе фольгой, начинаем сворачивать плотный рулет. Подвернём — фольгу отделяем от паштета, вновь подвернём, держась за фольгу — и вновь фольгу с паштета отделяем.

Шаг 20 Ссылка

Так заворачиваем весь рулет.

Шаг 21 Ссылка

Рулет получился очень большим. Я приняла решение разрезать его на 2 части для более удобного хранения в холодильнике.

Шаг 22 Ссылка

Заворачиваем рулеты в фольгу и оставляем в холодильнике минимум на ночь.

Шаг 23 Ссылка

Готовый печёночный рулет без проблем нарезается тонкими аккуратными ломтиками, не рассыпается и смотрится очень красиво в разрезе благодаря желтковому маслу!

Рулет печеночный из куриной печени рецепт с фото пошагово

Печеночный рулет с маслом вместе с пельменями и салатом Оливье я бы отнесла к своим любимым блюдам. Просто обожаю разные блюда из печени, в частности очень люблю печеночные паштеты. Печеночный рулет, пошаговый рецепт которого хочу вам предложить, представляет собой не что иное, как оформленный в виде рулета паштет с начинкой.

Подав простой печеночный паштет на праздничный стол, гости его могут попросту не заметить, чего не скажешь о печеночном рулете с маслом. Рулеты из печеночного паштета между собой могут отличаться составом начинки и паштета. В принципе, в основе паштета может лежать как говяжья, так и свиная или куриная печень. Смотря, какой из них вы отдаете предпочтение. Что касается начинки таких печеночных рулетов, то это могут быть яйца, морковь, сыр, грибы, сливочное масло.

Печеночный рулет со сливочным маслом, пошаговый рецепт которого мы рассмотрим – самый популярный вариант. Эту превосходную закуску по достоинству оценят все, кто любит блюда из печени.

• Говяжья печень — 700-800 гр.,
• Лук репчатый — 2 шт.,
• Морковка — 2 шт.,
• Болгарский перец — 1 шт.,
• Чеснок — 1 головка,
• Сливочное масло — 240 -300 гр.,
• Соль,
• Черный молотый перец или другие специи,
• Подсолнечное масло

Приготовление печеночного рулета с маслом будет состоять из четырех этапов. Первый этап – подготовка ингредиентов для печеночного паштета. Второй этап – приготовление паштета. Третий этап – приготовление масляной начинки для паштета. Четвертый этап — формирование самого печеночного рулета со сливочным маслом. Для приготовления печеночного паштета нам понадобится лук и морковь. Эти овощи следует очистить и измельчить. Морковь натрите на мелкой терке, лук порежьте мелкими кубиками.

Говяжью печень ополосните под проточной водой. Нарежьте ее кубиками.

Спассеруйте на растительном масле лук и морковь. По времени это займет примерно 5 минут.

В сковороду с тушеными овощами выложите кусочки печени.

Печень посолите, посыпьте черным перцем (можно использовать и другие специи).

Для приготовления паштета тушите печень с луком не менее 15 минут. Сковороду с готовой жареной печенью снимите плиты. Дайте ей слегка остыть.

Пропустите ее через мясорубку с мелкой сеточкой два раза. Можно кусочки печени перебить в блендере. Выбирайте как вам удобнее. Миску с паштетом поставьте в холодильник. Тем временем, пока он будет остывать, приготовьте начинку для печеночного рулета с маслом.

Болгарский перец нарежьте кубиками.

Помойте и мелко нарежьте укроп. Благодаря укропу начинка в рулете из печени получится не только ароматной, но и яркой.

Зубчики чеснока очистите. Мягкое сливочное масло нарежьте кубиками. Выложите его в миску. Чеснок пропустите через пресс прямо в миску с маслом. Добавьте измельченный укроп.

Начинку для печеночного рулета взбейте миксером до однородной массы.

Теперь можно перейти к завершающему, четвертому этапу приготовления печеночного рулета с маслом. Стол застелите пищевой пленкой. Выложите печеночный паштет в виде прямоугольника размером листа А4. Толщина слоя паштета – около 1 см.

Столовой ложкой поверх паштета нанесите сливочную начинку, отступая по бокам по 1 см.

Сверху будущий печеночный рулет с маслом посыпьте кубиками болгарского перца. Красные кубики перца в разрезе рулета будут смотреться очень празднично и нарядно.

Приподнимая пищевую пленку, сверните рулет. Готовый печеночный рулет с маслом заверните в пленку.

Положите его в холодильник на 2 часа. Чтобы паштет получился красивым в разрезе, важно, чтобы масло застыло. Чтобы печеночный рулет с маслом быстрее схватился, можно воспользоваться морозильной камерой. Главное, положив его туда, не забудьте вовремя достать. Готовый рулет можно по желанию украсить. Очень красиво на поверхности такого рулета будут смотреться колечки маслин, а сам рулет можно полить тонкой струйкой майонеза. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт печеночного рулета со сливочным маслом вам пригодится. Рекомендую приготовить и бефстроганов из говяжьей печени.

По материалам www.kushat.net

Этот рулет станет украшением стола. Из простых и доступных продуктов можно сделать отличную закуску. Рецепт можно назвать основой, дополните его грибами или чесноком, яйцами — и получите новый рецепт.

• Печень 1 Килограмм
  свиная, говяжья, куриная, индюшиная
• Лук 2 Штуки
• Морковь 2 Штуки
• Растительное масло 4 Ст. ложки
• Плавленый сыр 200 Грамм
• Сливочное масло 150 Грамм
• Соль По вкусу
• Специи По вкусу

Подготовьте продукты для рулета. Свиную печень нужно тщательно вымыть и желательно — вымочить, если есть время. Снимите с нее пленку, удалите протоки. Овощи вымойте и очистите.

В кипящую соленую воду положите печень, отварите её до готовности. Свиная печень варится 40-45 минут. Куриная или индюшиная — быстрее.

Лук и морковь порежьте не слишком крупно.

Пожарьте на растительном масле овощи. Посолите по вкусу.

Готовую печень порежьте кусочками, сложите в чашу блендера, добавьте жареные овощи. Измельчите.

В горячий печеночный фарш добавьте кусочки сливочного масла. Снова перемешайте в блендере смесь.

Печеночный паштет для рулета готов.

Возьмите прямоугольник фольги. Смажьте его растительным маслом, разложите ровным слоем паштет из печени.

Сверху распределите тертый плавленый сыр. Только отступите от ближнего края 1-2 см., а от края дальнего — 2-3 см.

Очень медленно и осторожно сверните рулет с помощью фольги, отгибая край на себя. Заверните плотно рулет, отправьте его в холодильник на 2-3 часа остывать.

Через два-три часа снимите фольгу, обрежьте красиво края и оформите рулет по вкусу. Я просто полила майонезом, украсила колечками оливок и посыпала зеленью.

По материалам povar.ru

Мой первый печеночный торт был похож на подвыпившего подростка, который изо всех сил перед родителями старался казаться трезвым. Его перекосило от обилия начинки да и неровные края блинчиков портили и без того подгулявший внешний вид. Но это не главное. Торт получился сухим и «резиновым». Со временем я поняла, в чем была проблема и оперативно провела работу над ошибками. А вот и сама пошаговая инструкция, как приготовить печеночный торт — рецепт с фото. Пошагово из куриной печени нужно испечь «коржи», а затем приготовить начинку — одну на выбор или обе. Приступим?

Из куриной печени что-то готовить — одно удовольствие. Ее не нужно предварительно вымачивать в молоке или в воде, чтобы избавиться от характерного запаха и привкуса. Она не покрыта грубыми пленками, которые обязательно нужно удалить. Подготовка печенки занимает считанные минуты. Хорошо ее вымойте под проточной водой. Срежьте видимый жир, обвисшие частички пленок и жилок. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем переложите печень в чашу блендера и перебейте до однородности. Также для измельчения главного ингредиента тортика можете использовать мясорубку. Сгодится и погружной блендер. Только обратите внимание, что прозрачная оболочка печени может налипать на ножах.

Кефир слегка подогрейте. Влейте в глубокую миску. Вбейте к нему крупное куриное яйцо. Взбейте ручным венчиком до однородности.

В микроволновке или на водяной бане растопите сливочное масло. Оно сдает печеночный торт более мягким. Если готовить блинчики только на кефире, они могут получиться «резиновыми». Остудите масляную массу до комнатной температуры.

И перелейте к кефиру. Добавьте соду. Гасить ее не нужно, она отреагирует на молочную кислоту. Перемешайте венчиком. Масса сразу станет пузыристой и воздушной.

Перелейте ее к измельченной печени. Перемешайте.

Добавьте муку. Я использовала пшеничную и гречневую в соотношении 1 к 1, чтобы уменьшить количество клейковины в тесте. Поэтому печеночный торт получился мягким и пышным, но блинчики при этом не распадались при жарке. Также благодаря этому тортик приобрел специфический, но приятный привкус. Гречка хорошо сочетается с куриной печенью. Если гречневой муки у вас нет (не удивлюсь, потому что продукт не очень популярный), вместо нее положите 2-3 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала. Перед добавлением в тесто просейте муку, чтобы торт получился без комочков.

Перемешайте венчиком или миксером на небольшой скорости. Масса получится довольно густой, не такой, как на традиционные блины. Но льющейся. По консистенции она будет напоминать бисквит или тесто для заливных пирогов.

Сковородку смажьте растительным маслом. Влейте печеночное тесто, сформировав круглый блинчик. Выпекайте его на минимальном огне 3-4 минуты.

Потом подденьте лопаточкой и аккуратно переверните на другую сторону. Жарьте еще 1-2 минуты. Готовые блинчики из куриной печени выкладывайте на тарелку стопочкой, чтобы они не успели окончательно остыть, пока приготовится наполнение для торта.

Параллельно с выпеканием печеночных «коржей», можно готовить и начинку. Можно выбрать какую-то одну, но я сделала две. Куриные яйца отварите вкрутую. Затем остудите и очистите. Измельчите при помощи крупной или средней терки.

Сыр тоже натрите. Сложите эти два ингредиента в миску.

Для второй начинки нарежьте репчатый лук кубиком.

Обжарьте на растительном масле до мягкости.

Всыпьте на сковородку тертую морковь.

Перемешайте. Тушите несколько минут до готовности.

Для соуса смешайте майонез с пропущенным через пресс чесноком. Вместо него можно взять качественную сметану средней жирности. Разделите соус пополам. И добавьте в каждую начинку. Такая прослойка сделает коржи из куриной печени мягкими и нежными.

Сформируйте печеночный торт. Выложите на блюдо первый блин и распределите по нему начинку. Кстати, чтобы тортик получился аккуратным, неровные края блинчиков можно срезать. Просто приложите к заготовкам тарелку подходящего диаметра и обведите ее острым ножом.

Выложите все коржи стопочкой, промазывая их поочередно сырной и овощной массой.

Верх торта можно украсить зеленью или свежими овощами.

По материалам menu-doma.ru

Печеночный рулет с грибами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для печеночного рулета с грибами на 5 порций :

Рецепт приготовления печеночного рулета с грибами по шагам

Печеночный рулет с грибами — блюдо которым хорошо потчевать своих близких, а также украшать любой праздничный стол. Благодаря грибному аромату, приятному вкусу печенки и нарядному внешнему виду это угощение не оставит равнодушным ни одного вашего гостя. Обычно при приготовлении я использую говяжью печенку, но сегодня у меня под рукой оказалась свиная и хочу сказать блюдо мне тоже понравилось.

И так печенку обдаем кипятком и удаляем все пленки, чтобы паштет был мягче и варим ее до готовности в слегка подсоленной воде. Печень вынимаем из бульона, но бульон не выливаем он нам еще понадобится при приготовлении.

Грибы моем и режем пластинками.

Лук чистим и режем кубиками, морковку чистим, моем и трем на терке.

Грибы отправляем на сковородку и под крышкой выпариваем из них всю влагу.

Затем к грибам отправляем лук и немного подрумяниваем на растительном масле.

Следующей идет морковка, которую мы добавляем в сковородку и все вместе овощи тушим минут 5. Сливочное масло растапливаем.

В чашу блендера помещаем печенку и тщательно перемалываем.

Тоже самое делаем с овощной заправкой.

Соединяем вместе печень и овощное пюре, добавляем растопленное масло и бульоном разводим наш паштет до необходимой нам консистенции. Солим и перчим по вкусу. Затем погружным блендером еще раз хорошо пюрируем массу.

Приступаем к оформлению рулета. На столе расстилаем пищевую пленку, на нее сверху ровным слоем ложкой распределяем печеночный фарш. Заранее отваренные яйца очищаем и помещаем их по центру паштета.

При помощи пленки формируем рулет, хорошо его обмотав. И отправляем рулет в холодильник на 3-4 часа, чтобы он застыл.

Печеночный рулет с ароматом грибов готов. Им можно намазать кусочки хлеба или просто порезать на порции и подавать к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

21

19

1

259

Масло сливочное

1

83

1

748

Растительное масло

0

68

0

611

Лук репчатый

1

0

6

31

всего в блюде:

40

177

22

1822

всего в 1 порции:

8

35

4

364

всего в 100 граммах:

2

10

1

104

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Рулет из печени — простой пошаговый рецепт с фото

домашние рецепты пользователей

рецепты закусок

Рулет из печени

Вы скорее всего покупали в магазинах такой рулет из печени, точнее из печеночного паштета с маслом внутри и фольгой снаружи.
Нередко, это довольно вкусная закуска, точнее «начинка» для бутербродов. Два в одном — тут тебе и масло и паштет сразу. Удобно и вкусно.

Как сделать печеночный рулет в домашних условиях?
Очень просто, что нам и показывает этот рецепт с пошаговыми фотографиями всего процесса приготовления.
Все просто и вкусно. А главное, вы знаете что едите!
И кто это сделал, знаете тоже.

Для рулета из печени нам потребуется:

— килограмм говяжьей либо куриной печени;
— две моркови;
— луковица;
— упаковка сливочного масла;
— немного растительного масла;
— десертная ложечка соли.

Исходные продукты для приготовления печеночного рулета с маслом.

———————————-

Рецепт приготовления

Печень промываем водой и выкладываем в отдельное блюдо.

Ее нужно нарезать мелкими кусочками для того, чтобы она быстрее приготовилась.

Нарезанную печёнку выкладываем на смазанную маслом сковороду, солим.

Пока она готовится, мелко нарезаем морковь,

измельчаем лук

после чего выкладываем их в сковороду к печени.

Всё вместе тушим на среднем огне 20-30 минут.

Готовую печень с луком и морковью нужно немного охладить (дать ей постоять минут 15-20).

В это время на столе выкладываем смоченную в воде марлю квадратом примерно 50х50 см. Если марля тонкая, обязательно положите ее в 2 слоя.

После этого содержимое сковороды нужно пропустить через мясорубку.

Печёночную массу ровным слоем в 1 см выкладываем на марле, также в форме квадрата.

Сверху кладём сливочное масло (предварительно размягченное настолько, чтобы его можно было без усилий намазать)

и размазываем масло поверх печени.

После этого аккуратно с помощью марли скатываем печень с маслом в рулет.

Рулет из печени нужно убрать в морозильную камеру на 1 час, а если не торопитесь, то достаточно просто убрать в холодильник на несколько часов.
Готовый рулет подают холодным.

Такой рулет из печени и отличная закуска и идеальная начинка для бутербродов.
По крайней мере завтраком вы свою семью обеспечили на несколько дней.

Приятного аппетита!

с рецептом рулета из печени часто смотрят следующие блюда:

Печеночный рулет с манкой Легкий и Вкусный Рецепт Пошагово с Фото, Готовим Рулеты дома

Блюдо давно зарекомендовало себя как достойный участник праздничного стола.

Оно насыщено белком и жирами.

Использовать его в ежедневном рационе могут те, кто не обеспокоен проблемой избыточного веса.

Если же исключить из рецепта масло, продукт будет полезен высоким содержанием протеина.

Особенно нежным вкусом отличается рулет на основе куриной печени.

Его готовят из следующих продуктов:

кг печени куриной.

5 куриных яиц.

кг сала.

1 ст.

крупы манной.

3 зубчиков чеснока.

соли.

Печень, сало и чеснок делятся пополам.

Одну часть перемалывают в блендере, оставшаяся нарезается кубиками.

В смесь кладутся яйца и манка.

Перед вымешиванием все солится и перчится.

Получившееся оставляют на полчаса для набухания манной крупы.

Заготовка сворачивается рулетом и в фольге, перетянутой нитками, запекается в духовке в течение 40 минут.

В другом варианте смесь, опущенную в теплую воду, варят в двухслойном полиэтиленовом пакете или кишках около 2 часов.

Говяжья печень также отлично подходит для этого рецепта.

Чтобы сделать рулет, на кухонном столе должны быть:

1 кг говяжьей печени.

3 ст.л.

масла растительного.

1 крупная головка лука.

2 средних морковки.

пачки сливочного масла (уже мягкого).

соль.

перец.

С хорошо промытой печени удаляется пленка.

Крупно нарезанные куски варятся около 20 минут на среднем огне.

Печень, предварительно сваренная морковь измельчаются в блендере по очереди до пастообразного состояния.

Лук, порезанный мелкими кубиками, жарится на сливочном масле до золотистого оттенка.

Все подготовленное хорошо перемешивается, сдабривается солью и перцем.

Пюре из печени и овощей выкладывается на пергаментную бумагу ровным пластом.

Для смазывания его поверхности понадобится мягкое сливочное масло.

Будущий рулет формируется закатыванием пласта.

Полуготовое блюдо заворачивается в пергаментную бумагу и оставляется в холодильнике минимум на 2 часа.

Для праздничного меню это блюдо — настоящая находка.

Чтобы оно получилось вкусным, придется потратиться на продукты:

кг печени говяжьей.

1 большая головка лука.

5 шампиньонов.

пачки масла сливочного.

3 чесночных зубчика.

орех мускатный.

перец черный.

вино сухое красное.

Порезанная крупно печень обжаривается с луком на растительном масле.

Соль, перец, вино добавляются в процессе.

Пропущенную через мясорубку печень смешивают с мускатным орехом и чесноком.

Измельченные и обжаренные отдельно грибы добавляются к приготовленному фаршу, хорошо перемешиваются.

Все оставляют до остывания.

На коврике для скручивания роллов, покрытом пищевой пленкой, укладывается приготовленная смесь, смазывается сливочным маслом и аккуратно прессуется в рулет.

Завернутое в пленку блюдо кладется в холодильник на 3 часа.

Не так уж сложно научиться готовить печеночный рулет: фото с отдельными манипуляциями для этого не нужны.

Соблюдение состава ингредиентов и пропорций — гарантия желаемого результата.

Рулет из куриной печени в клюквенном муссе. Пошаговый рецепт с фото

Мусс из клюквы очень гармонично сочетается с паштетом из птицы. Если добавить в мусс желатин, то после застывания его можно обернуть вокруг пикантного паштета из куриной печени. Только на первый взгляд паштет из куриной печени кажется простым и банальным, но вы попробуете приправить его зеленью, ягодами можжевельника, тушеным сельдереем и скучный паштет превратится в изысканную закуску.

• Время приготовления: 4 часа
• Порций: 6

Ингредиенты для рулета из куриной печени в клюквенном муссе

Для мусса из клюквы:

• 250 г замороженной клюквы;
• 2 большие луковицы;
• 15 г оливкового масла;
• 100 г красного сухого вина;
• 35 г меда;
• 25 г желатина.

Для паштета:

• 500 г куриной печени;
• 140 г сливочного масла;
• одно куриное яйцо;
• одна средняя морковь;
• одна луковица;
• несколько стеблей сельдерея;
• 6 ягод можжевельника, тимьян.

Способ приготовления рулета из куриной печени в клюквенном муссе

Приготовление мусса из клюквы. В сотейник выложить замороженную клюкву, обжаренный на оливковом масле мелко нарезанный лук, залить красным сухим вином, добавить мед, варить 20 минут на медленном огне.Затем измельчите ингредиенты блендером и влейте желатин, смоченный небольшим количеством воды.

Застелить противень пищевой пленкой, налить клюквенный мусс. Замороженная тарелка мусса оказалась размером с обычный лист бумаги формата А4, как раз на бамбуковую подставку для суши.

Ставим мусс в холодильник на 1-2 часа, за это время будем готовить паштет.

Приготовление паштета. Обжарить мелко нарезанный лук, тертую морковь и салат из сельдерея в смеси оливок и масла до полной готовности овощей.Куриную печень, предварительно замоченную в молоке, обвалять в пшеничной муке, обжаривать до готовности с двух сторон 2-3 минуты, приправлять измельченными ягодами можжевельника и сушеным тимьяном.

Овощи и печень измельчить в блендере до получения однородной однородной массы. Когда масса полностью остынет, добавить яйцо вкрутую, масло, соль по вкусу. Взбить ингредиенты до образования пышности.

Накладываем паштет на пищевую пленку, формируем из него колбасу, длина которой подходит для застывания клюквенного мусса.Также паштет ставим в холодильник на 1-2 часа.

Собираем наш рулет. Накрываем бамбуковый коврик пищевой пленкой, кладем на него платину замороженного мусса из клюквы, отступив на несколько сантиметров от края, кладем замороженную «колбаску» из куриного паштета. Аккуратно закатайте ролл, если вы хоть раз делали суши, то навыки вам пригодятся.

Готовый рулет отжимаем со всех сторон, придавая ему правильную форму, и убираем обратно в холодильник, чтобы рулет хорошо застыл.

Перед подачей советую положить рулет из куриной печени с клюквенным муссом на 10-15 минут в морозилку, а затем нарезать тонкими полосками, украсить зеленью и подавать с маринованными огурцами. Приятного аппетита!

Абсолютно лучшая рецепт печени и лука

Советы в этом рецепте отлично подходят для приготовления действительно нежной печени.Но молоко убирает слишком много того вкуса печени, который мне действительно нравится, оставляя меня с кастрюлей довольно мягкой печени. Это здорово, если вы пытаетесь заставить своих детей есть печень, но как человек, который действительно любит печень, я думаю, что в следующий раз откажусь от молока.

Обычно я с трудом могу насиловать печень, и это единственная еда, которую я когда-либо обнаруживал, что мой муж не ест.Беременная, у меня ограниченный бюджет, и акушерка сказала, что мне нужно есть печень раз в неделю, и я отчаялась. Я не могу отблагодарить вас за этот рецепт! Мне действительно понравилось, я попросила мужа попробовать и вычеркнула печень из списка как единственную еду, которую он не будет есть! Ты чудотворец! На этот раз у меня было время вымочить печень примерно на тридцать минут, так что я не могу дождаться, чтобы попробовать это в следующий раз, когда я сначала замочу ее весь день. Мужик, спасибо !!!

Мой папа большой поклонник печени и лука, и когда мамы нет дома, я могу приготовить это для него.От запаха маслянистого лука у вас слюнки текут и накаляются аппетиты! Получается шикарно! Только убедитесь, что не переварили, я вынимаю его за несколько минут до того, как он готов, потому что он все равно готовится, пока на несколько минут выключен! Живая телята — самая нежная, но если вы маринуете в молоке большую часть дня (что я и делаю) и не переворачиваете ее больше, чем нужно, у вас будет красивая нежная печень, которая тает во рту, ну, по крайней мере, порежьте ножом для масла. *улыбка*

Добавьте немного холодной воды в оставшуюся муку, перемешайте и добавьте в сковороду для печени и лука, как только вы удалили печень и лук.Из него получится нежнейшая подливка. Затем снова бросьте в сковороду печень и лук и тушите несколько минут. Подавать с рисом.

Мне очень понравился этот рецепт! Я добавила немного чеснока в сковороду перед тем, как обжарить лук, и это придало ему действительно приятный вкус.

мммммм! это действительно лучший рецепт печени. Я никогда раньше не думал о том, чтобы замачиваться в молоке. Когда я попробовал это вчера вечером, получилось фантастически. Он был нежным, влажным и вкусным. Не обычное качество «кожзаменителя», которое иногда может принимать печень.Да, я верю, что этот рецепт превратит тех, кто ненавидит печень, в тех, кто ее попробует.

Отличный рецепт! Мой муж бредил печенью. Я немного колебался, так как не готовил печень более 15 лет. Я использовал оливковое масло первого холодного отжима вместо масла.

Я приготовил это вчера вечером на ужин по просьбе моего жениха. Я должен признать, что печень никогда не была моим любимым блюдом, и я никогда не делал ее раньше, но этот рецепт был настолько легким, и это правда, молоко убирает всю горечь.Если это было достаточно хорошо, что я вымыл свою тарелку, он заслуживает 5 звезд !!

это было влажно, вкусно и, самое главное, легко, просто, легко !! Я замочил печень примерно на 30 минут, и мне понравилась печень, не замачивая ее в молоке, но я не думаю, что когда-нибудь снова буду есть печень и лук, если я не использую этот рецепт, это было потрясающе !! Спасибо

Рецепт тушеной говяжьей печени | Все рецепты

Я приготовил этот рецепт после того, как съел высушенную печень всех остальных.Это отличный способ приготовить печень, но НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ. В рецепте не указано, что нужно варить на медленном огне под крышкой, но, пожалуйста, сделайте это, чтобы соус не уменьшился очень сильно. Кроме того, при кипячении держите огонь на слабом огне. Удачи и надеюсь, вам понравится этот рецепт.

Если вам не нравится говяжья печень, вы, вероятно, всегда жарили из нее влажную сковороду, а затем посыпали жирным луком.Этот метод — ЕДИНСТВЕННЫЙ способ есть печень: обвалять в муке, быстро подрумянивать, затем недолго тушить на медленном огне в жидкости. Попробуйте его с томатным супом, если у вас нет соуса, или приправьте его, как швейцарский стейк.

Это так вкусно! Не то чтобы просто! Вместо обычного томатного соуса я использовала чесночный томатный соус! У Ив никогда не было такой мягкой печени.мммм …

Я люблю говяжью печень и нет ничего лучше тушеной говяжьей печени. Я делаю это раз в неделю на завтрак или ужин. Я немного меняю его, добавляя масло в сковороду после жарки, затем добавляю еще немного муки с водой, чтобы получилась коричнево-серая смесь с печенью.отлично сочетается с рисом и горохом или обедом или крупой и яйцами на завтрак. семейный фаворит, а также здоровая еда.

Я стараюсь быть либеральным в своих обзорах рецептов, которые плохо получаются, но этот рецепт просто не имеет положительных качеств.И прежде чем делать поспешные выводы: да, я люблю печень. Этот рецепт просто не помогал.

Это было действительно хорошо, но для того, чтобы печень стала действительно нежной и потеряла сильный аромат, ее нужно мариновать в простом или обезжиренном МОЛОКЕ в течение как минимум 15 или до 60 минут.Это уберет неприятный сильный вкус, сделает вилку нежной и будет вкусной в любом случае. Раньше я ненавидел вкус печени, но как только я открыл этот секрет, теперь я могу съесть ее, просто приправленную небольшим количеством чесночной соли и перца, и быстро обжаренную на растительном масле и сливочном масле (и выложив ее в бутерброд). Сделайте это перед любым приготовлением, и это будет УДИВИТЕЛЬНО !! В качестве примечания; Я даже оставил его лежать в молоке на ночь, потому что после того, как я начал его готовить, в последний момент меня пригласили на прогулку, и на следующий день все было замечательно !! Я просто накинул пластик на миску и залез в холодильник… Это было так нежно и вкусно !!

Я одна из тех редких пород, которые любят печень — говяжью и курицу. Я ничего не ем свинину, поэтому свиная печень не участвует в гонках; но я люблю говядину и куриную печень, и мне нравится разнообразие (в конце концов, это изюминка жизни).Мне нравится этот рецепт; но, как указала Пэтти Мэй, сковороду следует накрывать, одновременно тушая соус и печень. Также для обжаривания лука я использовала сливочное масло вместо растительного. Оливковое масло — еще один хороший выбор. Я избегаю растительного масла из-за фактора ГМО; а сливочное или оливковое масло намного полезнее, не говоря уже о более вкусных альтернативах растительному маслу. Печень и мясо других органов потребляются ради их пользы для здоровья (в данном случае витамин A, витамин B6, витамин B12, фолат, рибофлавин, ниацин, железо, медь, омега-6, фосфор, селен, марганец и цинк), поэтому имеет смысл использовать среду для пассирования, которая также полезна для здоровья.Сливочное масло содержит селен, йод, витамин А и другие питательные вещества, которых нет в растительном масле. Сливочное масло также является хорошим источником хорошего холестерина и гликоспинголипидов, которые помогают защитить желудок от желудочно-кишечных инфекций. Оливковое масло помогает сбалансировать холестерин ЛПВП и ЛПНП, а также обладает противовоспалительным действием. Кокосовое масло — еще одно хорошее масло из-за его противогрибковых свойств. Еще я использую органические помидоры. Таким образом, замена растительного масла оливковым маслом или кокосовым маслом и использование органических помидоров делает этот и без того ОЧЕНЬ полезный рецепт еще более полезным и вкусным.

Я никогда не оценивал рецепты, которые использую. Но этот заслуживает моего мнения. Я и моя семья привыкли к старинному рецепту большого количества лука и закопали его на кладбище. Это была большая перемена и отличный вкус.

Нам очень нравятся традиционные печень и лук, залитые коричневым соусом, но я решила попробовать этот рецепт. ВКУСНО И ТАК НЕЖНО. Я могу приготовить традиционное блюдо вместо него, но это определенно будет моим любимым способом приготовления печени и лука.Я сделал несколько изменений, потому что использовал то, что было у меня под рукой: использовала банку томатного супа и 1/4 стакана воды (неправильно прочитал рецепт). Я измельчаю / замораживаю 2 луковицы до квартового пакета, поэтому я использовал пакет рубленого лука. Не было орегано, но заменили итальянскую приправу и добавили 1/2 чайной ложки чесночного порошка. Я сказала мужу, что у нас есть ИТАЛЬЯНСКАЯ ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ. Еще он любил вкус и нежность печени.

Паштет печеночный в виде рулета.Паштет из свиной печени в домашних условиях

Иногда хочется нормального вкусного домашнего паштета. Даже не мясо, а печень.
Сэндвич с паштетом — отличный вариант завтрака.

Можно использовать любую печень. Все части печени необходимо подготовить, промыть и очистить.
Вырежьте трахею, большие протоки, вены и пленки.

На 20-30 порций.
Время приготовления: 8-12 часов.

Фото основных ингредиентов ниже.

Состав:
* баранья печень без почек — 1.5 кг .;
* репчатый лук — 2 шт .;
* морковь — 1 шт .;
* лук репчатый — 1 шт .;
* сливки — 150-200 мл .;
* перец чёрный — по вкусу;
* соль по вкусу;
* масло сливочное — 200 гр .;
* масло растительное — 50 мл.

Что касается специй, то здесь есть множество вариантов, которые вам по душе.

Приготовление:
1. Подготовленную печень порезать на кусочки такого размера, чтобы они беспрепятственно попадали в мясорубку. Выложить в кастрюлю, залить водой и варить.

2. Доведите до кипения, обязательно снимите пену. Затем убавьте огонь и варите еще 40 минут.

3. Морковь и лук крупно нарезать и, пока печень кипит, обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Ни лук, ни морковь не должны гореть.

4. После приготовления печень охладите и хорошо промойте.
5. Затем дважды пропустить через мясорубку всю печень и все овощи.Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Положить фарш в кастрюлю, добавить размягченное масло (оставить немного) и хорошо взбить блендером. Во время взбивания добавляйте сливки порциями, пока смесь не станет однородной и достаточно липкой.

7. Смажьте формы оставшимся маслом и залейте пастой. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 120 градусов по Цельсию духовку на 80 минут.

8. Выньте формы из духовки и слегка откройте фольгу.Дать полностью остыть. Рекомендуется 5-6 часов в прохладном месте. В этом случае паштет легко вынимается из форм.

9. Снимите фольгу с охлажденных форм

и выньте / выбейте паштет на доску

Оформить заявку.
Отлично смотрится в разрезе на сектора.

Приятного аппетита!

Видео-версия рецепта:

Всем привет! Купил бараньей печени (примерно 1.5 кг) , планировали из него сделать ливерную колбасу. Но что-то поленился — сделал паштет: проще, быстрее и все равно вкусно!

Помню, раньше покупала свет для собак и готовила. Если варить его долго, около 3 часов, то легкое станет мягким, мягким и даже по вкусу и консистенции напоминает отварной язык. Решила приготовить в мультиварке — включила и забыла. Она легкое разрезала на части, заложила все сердце. Еще добавила пару штук с костью от бараньей ноги.Это здесь на фото с сердцем и мясом сверху — для наглядности. Затем я положил их. Соленый. Я добавил немного воды, стакан поменьше.

Включил мультик на 3 часа и забыл. Через 2,5 часа пошел и проверил — приготовлено! Легкий, нежный и мягкий.

Она очистила печень ягненка от пленок, разрезала на три части и положила сверху в мультфильме, чтобы она пропарилась и оставалась сочной.

Пока суть и дело, оказалось, что печень у меня варилась всего 20 минут (в процессе приготовления я ее переворачивал).

По еде получилось так, как я обожаю — кровью !!! С трудом удержался, чтобы не съесть его тут же! Однако для паштета такая печень не годится — вкусно, однозначно. Но паштет испортится очень быстро.

А пока у меня лук жареный ( 5 средних луковиц ).Бросила туда печень, порезав ее кусочками, буквально на 2-3 минуты, чтобы не пережарить, чтобы она просто «доходила».

Пробегал через мясорубку с обычным грилем. Я играл в нее трижды. Сначала мясо с луком, потом со сливочным маслом (500 г) … масло 72% купил по ошибке — никогда не беру. Он не подходит для бутербродов, сливок и выпечки. Так что я использовал его в паштетах. Паштет «подходит».

Потом в третий раз прогнала все вместе.

Я положил паштет в паштет. Что не подошло, положила в тару в морозилку.

А утром на завтрак — так искренне мажьте бутерброд !!!

Вот как я покажу вам структуру:

Моё мнение: Паштет понравился.Печенька у него обычная, конечно, другая. Вкус печени не такой выраженный. Но в случае с бараньей печенью это даже к лучшему. Печень ягненка горьковатая. Читала, что его надо заранее замочить. Не знаю, поможет ли это. Так что от одной печени эта горечь была бы очевидна. А здесь это совсем чуть-чуть чувствуется. Понравилось — придает пикантности.

Ой, пока писал, пошел и намазал себе бутерброд! А ведь вроде бы не голоден.И я хотел! Последние две фотографии — я просто взял и добавил в последний момент.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВСЕМ!

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Этот побочный продукт имеет высокое содержание жира, но также содержит большое количество микроэлементов, витаминов, которые находятся в их естественной форме. После варки паштет из свинины будет содержать в себе биологически важные компоненты, которые оздоравливают, питают человеческий организм, легко усваиваются и долго хранятся.

Как приготовить паштет из свиной печени

Для приготовления вкусных закусок нужно покупать только свежие субпродукты. Печень должна быть красно-коричневого цвета, без тромбов, пятен, иметь гладкую поверхность. Обратите внимание, чтобы не было мест с пятнами желчи, меньше желчных протоков. Чтобы сделать паштет из свиной печени, ее предварительно хорошо промывают, снимают скорлупу (пленку).

Паштет из свиной печени может быть горьким. Чтобы этого не произошло, необходимо замочить мясо в холодной воде, несколько раз сменить жидкость.Рекомендуется перед приготовлением субпродукты бланшировать. Для этого печень нужно нарезать крупными кусочками, положить в подсоленную воду, варить 5 минут. Далее отбросить мясо на дуршлаг, промыть прохладной водой. После этого печень будет сочной, мягкой и не горькой.

Паштет из свиной печени в мультиварке

Приготовить этот восхитительный бутерброд можно несколькими способами. Один из вариантов — мультиварка, замечательный и очень удобный прибор, который ценят все хозяйки.Это помогает без особых усилий приготовить в домашних условиях огромное количество разных блюд. Паштет из свиной печени в мультиварке помогает добиться необходимого состояния субпродуктов, после чего с помощью отбивной легко добиться необходимой консистенции. Не нужно коптить кухню на сковороде или топить в духовке, все получается быстро и легко.

Паштет из свиной печени, запеченный в духовке

Как правило, закуска доводится до нужного состояния после того, как мясо обжарено или тушится, но в этом варианте все делается наоборот.Запеченный в духовке паштет из свиной печени необходимо предварительно измельчить до однородной массы, а уже потом запекать, разложив по формочкам. В отличие от классического приготовления с этим вариантом, закуску можно сразу подавать горячей, не нужно ждать, пока она остынет. Часть угощения можно сразу съесть, а вторую отправить на хранение в холодильник.

Паштет из свиной печени в банках

Многие хозяйки запасаются на зиму помидорами, огурцами, но таким засолкой никого не удивишь.Вы можете приготовить консервированный паштет из свиной печени в домашних условиях. В качестве дополнительных компонентов обычно принимают грибы, лук и свежие овощи, специи и зелень. Перед тем как закрыть банку, обязательно простерилизуйте ее в микроволновке или духовке. Из посуды также потребуются крышки, большая закрывающаяся емкость, блендер или мясорубка, терка. В дальнейшем просто следуйте одному из рецептов, которые будут приведены ниже.

Домашний паштет из свиной печени — рецепт

На прилавках магазинов можно найти это готовое лакомство по разумной цене.Однако большинство хозяек хотят знать, как приготовить паштет из свиной печени в домашних условиях. Чаще всего приготовить самому намного дешевле, чем переплачивать за упаковку в супермаркете. Существует классический рецепт паштета из свиной печени, но есть и варианты с добавлением дополнительных специй, овощей для придания желаемого вкуса. Вы можете самостоятельно регулировать количество ингредиентов исходя из личных предпочтений, главное — соблюсти пропорции.

Паштет из свинины в домашних условиях

Время приготовления: 1-1.5 часов.
Порций в упаковке: 15.
Калорийность блюда: 145 ккал / 100 грамм.
Назначение: закуска.
Кухня: европейская.

Паштет из свинины в домашних условиях можно приготовить в мультиварке или духовке, но в любом случае алгоритм действий аналогичен. Обязательно стоит купить хороший кусок печени, ведь испорченное мясо сильно повлияет на вкус. Ниже представлен рецепт паштета из свиной печени, в который также входят сало и свежие овощи. Вам понадобится сковорода побольше, чтобы на ней тушить все ингредиенты.

Состав:

• репчатый лук -2 шт .;
• соль;
• морковь — 300 г;
• печень свиная — 1 кг;
• перец черный;
• масло сливочное — 200 г;
• бекон свежий — 300 г

Способ приготовления:

1. Нарезать сало крупными кусочками и положить на разогретую сковороду.
2. Очистить, вымыть морковь, нарезать тонкими ломтиками, затем нарезать соломкой. Добавить в сковороду (в ней уже должен быть жир для жарки сала), накрыть крышкой.
3. Лук нарезать удобным способом, можно кубиками или полукольцами. Добавить к моркови, перемешать и снова накрыть крышкой.
4. Вымойте печень, срежьте вены, снимите пленку. Можно предварительно замочить субпродукты в молоке / воде. Печень разделить на средние кусочки, добавить к остальным ингредиентам, накрыть крышкой, тушить 5 минут.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, оставьте на медленном огне еще на 30 минут. За 10 минут до приготовления посолить и поперчить по вкусу. Проверить готовность блюда можно по отсутствию сукровицы при разрезании самого большого куска печени.
6. Готовую массу дважды перекрутить на мясорубке, чтобы получилась однородная нежная закуска.
7. В теплую массу лучше добавить сливочное масло, тогда можно просто нарезать кусочками, и оно само растает. Если паштет остыл, то сначала растопите сливочное масло.
8. Тщательно перемешайте массу, ее необходимо охладить, переложив в другую емкость.

Домашний паштет из свиной печени

Время приготовления: 2-2,5 часа.
порций в упаковке: 20-25.
Калорийность блюда: 160 ккал / 100 г.
Назначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Паштет из свиной печени в домашних условиях получится вкусно, без горечи, только если выбрать хорошую печень. Ищите свежее мясо без пятен, красновато-коричневого цвета с минимумом вен или желчных протоков. Эту закуску можно есть сразу после приготовления или консервировать на зиму в банках (при желании). Ниже представлен пошаговый рецепт создания этого блюда.

Состав:

• жир — 1 кг;
• чеснок — 10 зубчиков;
• печень — 1 кг;
• горошин черного перца;
• лук репчатый — 0,5 кг;
сердце
• — 1 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• лавровый лист;
• душистый перец.

Способ приготовления:

1. Все мясо нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда жидкость закипит, слить ее, субпродукты промыть проточной водой, снова положить в кастрюлю, снова вскипятить и убавить огонь до уровня, чтобы содержимое слегка вскипело, посолить.Добавляем специи за 20 минут до окончания варки печени.
2. Положить крупно нарезанный бекон в отдельную емкость, залить водой и поставить на огонь, после закипания убавить. Обе сковороды держите 2 часа.
3. Сначала крупно нарезать, затем обвалять на мясорубке морковь, лук и чеснок.
4. Готовое сало, субпродукты закинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости. Затем пропустить через мясорубку и смешать с остальными ингредиентами. Если консистенция не выглядит полностью однородной, снова раскатайте массу.
5. Выложить ингредиенты в кастрюлю, поставить на огонь, подержать лук до готовности. При необходимости можно добавить соль.
6. Далее можно разложить закуску по стерилизованным банкам или подать на стол.

Нежный, ароматный, пряный паштет из печени — отличный вариант для завтрака или закуски. Сделайте его в домашних условиях своими руками, так вы будете уверены, что в блюде нет посторонних примесей — только натуральные ингредиенты. Делайте из него бутерброды, пироги или закуски.

Список покупок:

• одна луковица;
• печень куриная — 250 гр;
• одна морковь;
• масло сливочное — 150 гр;
• соль — 6 г;
• масло неароматическое — 50 г;
• перец черный — 3 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Заранее вынимаем из холодильника порцию масла. Дайте немного смягчиться.
2. Лук и морковь почистить и промыть.
3. Лук нарезать мелкими кубиками.
4. Морковь пропускаем через среднюю терку.
5. Половину общего количества подсолнечного масла налить в сковороду, нагреть на плите.
6. Перекладываем лук и тушим 5 минут, убавляя огонь.
7. Вылить морковь, варить еще 10 минут, периодически помешивая лопаткой.
8. Куриная печень мытая нарезать кусочками.
9. Добавьте оставшееся масло в сковороду и обжарьте в нем кубики печени.
10. Через 5 минут выключите сильный огонь.
11. Обжаренные овощи и печень измельчить на мясорубке.
12. Когда они остынут, добавить масло, специи и соль. Смешиваем.
13. Закрываем массу в холодильник на полчаса.
14. Паштет готов. Если хотите красиво ее украсить, выложите печеночную массу в красивую форму. Когда паштет остынет, достаньте его из формы и украсьте веточкой петрушки.

В мультиварке

Вам понадобится:

• две средние морковки;
• два зубчика чеснока;
• печень куриная — 0,5 кг;
• перец черный молотый по вкусу;
• масло сливочное — 100 гр;
• две луковицы;
• соль — 7 гр.

Как сделать паштет:

1. Печень вымыть от слизи и нарезать кусочками.
2. Очищенный лук мелко нарезать.
3. Натереть корнеплоды моркови на терке.
4. В чашу мультиварки кладем кусочки печени и овощей.
5. Отжатый чеснок измельчить, всыпать перец и соль.
6. Перемешайте все продукты, закройте крышку.
7. Установите программу приготовления мультиварки в режим «Тушение». Время — 1 час.
8. Как только кухонный прибор подаст сигнал об окончании приготовления, переложите сочную паровую массу в другую емкость и охладите.
9. Добавьте кусок сливочного масла, загрузите все вместе в блендер и измельчите.
10. Если паштет кажется слишком сухим, налейте в него молоко.
11. Перенести однородную массу паштета в формы и поставить в холодильник.
12. Через час вы сможете насладиться вкусом натуральной домашней еды.

Печень говяжья

Основные компоненты:

• молоко — 150 мл;
• печень говяжья — 1 кг;
• две луковицы;
• две стрелки зеленого лука;
• соль по вкусу;
• две морковки;
• масло сливочное — 150 гр;
• перец черный и красный — 10 гр;
• масло подсолнечное — 40 мл.

Как приготовить паштет из говяжьей печени:

1. Нарежьте очищенную от пленок печень на полоски.
2. Лук нашинковать ножом, морковь мелко нарезать.
3. Включаем газовую плиту на полную мощность, ставим сковороду с маслом и кусочками лука, печени и моркови.
4. Жарить в этом режиме 5 минут.
5. После этого влить молоко, всыпать соль, перец и тушить под крышкой 20 минут на убавленном огне.
6. Как только все будет готово, остудите массу и измельчите ее блендером.
7. Разогреваем масло отдельно.
8. Добавьте половину его количества в паштет и еще раз взбейте его блендером.
9. Выкладываем еду в форму, заливаем оставшимся маслом.
10. Украшаем зеленым луком и ставим на полку в холодильник.
11. Через 4 часа паштет можно намазывать на хлеб. Приятного аппетита!

С добавлением грибов

Грибы добавят пикантности привычному печеночному паштету.Получается необычайно вкусно и ароматно.

Рецептурный состав:

• одна луковица;
сливки
• — 90 мл;
• зубчик чеснока;
• печень куриная — 0,5 кг;
• шампиньонов — 0,2 кг;
• кусок сливочного масла — 50 гр;
• два лавровых листа;
• масло оливковое — 40 мл;
• пять горошин перца;
• белое вино — 90 мл;
• мускатный орех — 5 гр.

Способ приготовления:

1. Загрузите в сковороду нарезанный лук и чеснок, залейте овощи оливковым маслом и обжарьте.
2. Через три минуты переложите 100 грамм измельченных грибов.
3. Еще через 3 минуты добавить кусочки печени, мускатный орех, перец и лавровый лист, залить вином. Варить на медленном огне 20 минут.
4. Снимите со сковороды лавровый лист и перец.
5. Перелейте все остальное в блендер и включите на средней мощности.
6. При этом добавить сливки и мягкое масло.
7. Приготовьте форму для паштета и переложите в нее однородную массу.
8. У нас осталось еще 100 грамм грибов.Мелко их нарезаем, пассируем на сковороде и выкладываем на паштет.
9. Как только они остынут, уберите паштет в холодильник.

Печень свиная

Очень вкусный и питательный паштет получается с добавлением свиной печени.

Вам понадобится:

• коньяк — 40 мл;
• печень — 1 кг;
• одна луковица;
• мускатный орех — 5 гр;
• одна морковь;
• масло неароматическое — 30 мл;
• масло сливочное — 90 гр;
• соль;
• перец черный;
• один лист лаврушки.

Как приготовить паштет из свиной печени:

1. Залить свиную печень молоком и оставить на 3 часа. За это время от продукта уйдет вся горечь.
2. Мелко нарезанный лук и морковь обжариваются на сковороде.
3. Через 5 минут добавить кусочки печени.
4. Блюдо тушить под крышкой в ​​небольшом количестве масла 20 минут.
5. Засыпать перец и соль, положить лавровый лист.
6. Как только содержимое сковороды остынет, перекручиваем через мясорубку.
7. В однородную массу добавить коньяк, масло жидкое, щепотку мускатного ореха.
8. Взбить все блендером.
9. Паштет готов. Осталось переложить в посуду и убрать на пару часов в холодильник.
1. Варите яйца до полной готовности. Когда они остынут, очистите и натрите.
2. Перекладываем печень в широкую миску и разминаем вилкой.
3. Пропускаем под пресс зубчики чеснока, мелко нарезаем укроп. Выливаем все в печень.
4. Добавьте майонез и яйца. Хорошо вымесить.
5. Паштет можно оставить как есть или измельчить в блендере. Приятного аппетита!

Венесуэльская говяжья печень и лук

Эта венесуэльская говяжья печень и лук очень вкусны, и их легко приготовить! Будьте авантюристом в кулинарии и откройте свои чувства этому мощному питательному блюду. Кроме того, это отличная альтернатива привычной ротации ужинов и недорогая.

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Rumba® Meats.Все мнения полностью мои.

---

ТРАДИЦИОННАЯ ВЕНЕСУЭЛЬСКАЯ ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ И ЛУК РЕЦЕПТ

Я знаю, о чем вы думаете: Что ?? Печень и лук ???

Чтобы отпраздновать месяц латиноамериканского наследия с 15 сентября по 15 октября, я хотел бы выделить рецепт, который моя мама готовила в течение всего моего детства, по крайней мере, один раз в месяц: венесуэльская говяжья печень и лук.

Если честно, это было не мое любимое блюдо, но оно мне понравилось. Вкус печени может быть немного подавляющим, но я думаю, что чеснок, лук и вино действительно имеют значение.

Liver and Onion — это определенно наркоман, но, на мой взгляд, попробовать стоит.

Прошло много времени с тех пор, как я готовила говяжью печень и лук, и позвольте мне сказать вам… Это было хорошо. На самом деле действительно хорошо. Намного лучше, чем я это помню.

RUMBA® МЯСО И ИСПАНИЧЕСКОЕ НАСЛЕДИЕ МЕСЯЦ

Я очень рад сотрудничеству с Rumba® Meats в течение месяца латиноамериканского наследия, потому что они отмечают его, расширяя возможности латиноамериканской молодежи и открывая двери для получения высшего образования.

В прошлом году 25 студентов получили стипендию Rumba® Meats Scholarship. И они надеются повлиять на еще большее количество студентов в этом году.

В сентябре и октябре покупка продуктов Rumba® Meats во время Месяца латиноамериканского наследия помогает поддержать USHLI (Институт латиноамериканского лидерства США), так что ваша еда может иметь значение.

Найдите Rumba® Meats рядом с вами!

Венесуэльская ГОВЯДИНА ПЕЧЕНЬ И ЛУК ИНГРЕДИЕНТЫ:

Как и во всех моих экзотических кулинарных приключениях, я использовал продукты Rumba® Meats.Для этого рецепта нарезанная говяжья печень Rumba® Meats была удобно упакована и свежа.

Вам понадобится:

Пожалуйста, проверьте карту рецептов внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬ И ЛУК ВЕНЕСУЭЛАНСКОЙ ГОВЯДИНЫ:

1. Замочите печень в молоке или пахте, чтобы уменьшить резкий вкус мяса
2. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне, обжарьте чеснок и печень до коричневого цвета с обеих сторон.Добавить соль и перец по вкусу. Тщательно готовьте, пока мясо не достигнет внутренней температуры 160 ° F. Выньте печень из сковороды шумовкой.
3. Добавьте еще масла и сливочного масла в ту же сковороду. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности и аромата.
4. Положите печень обратно в сковороду и добавьте вино. Дайте вину настояться 2 — 3 минуты. Посыпать свежей петрушкой и подавать горячим с рисом, картофельным пюре или овощами

Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПЕЧЕНИ:

• Чтобы уменьшить резкий вкус мяса, поместите печень в миску или пакет Ziploc, залейте молоком и поставьте в холодильник. Дайте ему впитаться до 2 часов.
• Не пережаривать.
• Для придания вкуса печени приправьте тмином и / или паприкой. Вы также можете добавить кайенский перец, если любите жар.
• При желании можно приготовить подливу из кастрюли. Просто добавьте в воду 1-2 столовые ложки муки.Немного варите муку в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, затем добавьте 1 стакан говяжьего бульона на каждую столовую ложку муки. Варить и перемешивать до загустения. Подавать с печенью и луком.

ХРАНЕНИЕ:

Храните остатки в холодильнике не более 3 дней.

КАК ПОДАВАТЬ ГОВЯЖНУЮ ПЕЧЕНЬ И ЛУК?

У нас всегда подают печень и лук с белым рисом и бананами.Однако это блюдо отлично подойдет к картофельному пюре, киноа и / или жареным овощам.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ВЕНЕСУЭЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ?

Венесуэльская говяжья печень и лук

Ориана Ромеро

Венесуэльская говяжья печень и лук невероятно ароматны, и их легко приготовить! Будьте авантюристом в кулинарии и откройте свои чувства этому мощному питательному блюду. Кроме того, это отличная альтернатива привычной ротации ужинов и недорогая.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Порций 6 порций

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 стакана (480 мл) молока или пахты (по желанию)
• 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 ½ фунта (680 г) Мясо румбы Печень, нарезанный соломкой
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка (14 г) сливочного масла
• 3 луковицы, тонко нарезанные
• ½ стакана (120 мл) белого вина
• Петрушка свежая, нарезанная

Инструкции

• Чтобы уменьшить резкий вкус мяса, поместите печень в миску или пакет Ziploc, залейте молоком или пахтой и поставьте в холодильник.Дайте ему впитаться до 2 часов. Затем вынуть печень из жидкости и обсушить. Этот шаг не является обязательным, но настоятельно рекомендуется, если вы не привыкли к вкусу печени.

• Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки масла. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, постоянно помешивая, чтобы не поджечь, примерно 1-2 минуты. Добавьте полоски печени, при необходимости работая порциями, и обжарьте до коричневого цвета с обеих сторон. Добавить соль и перец по вкусу.Готовьте печень, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F. Вынуть печень из сковороды шумовкой. Отложите на тарелку или миску.

• Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и сливочное масло в ту же сковороду. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности и аромата. Добавьте печень обратно в сковороду и добавьте вино. Дайте вину настояться 2 — 3 минуты.

• Посыпать свежей петрушкой и подавать горячим с рисом, картофельным пюре или овощами.

ХРАНИТЕ остатков еды в холодильнике на срок до 3 дней. Чтобы добавить аромата, приправьте печень тмином и / или паприкой. Вы также можете добавить кайенский перец, если любите жар. При желании используйте для подливки капельки со сковороды. Просто добавьте по 1-2 столовые ложки муки в капельницу. Немного варите муку в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, затем добавьте 1 стакан говяжьего бульона на каждую столовую ложку муки. Варить и перемешивать до загустения. Подавать с печенью и луком. ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ВЕНЕСУЭЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ? Пожалуйста, если вы собираетесь сделать этот рецепт, прочтите все содержание сообщения, чтобы получить множество советов, приемов и вариаций. ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Nutrition

Калорийность: 272 ккалУглеводы: 10 г Белки: 23 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 316 мг Натрий: 98 мг Калий: 455 мг Сахар: 2 г Витамин A: 19220 МЕ Витамин C: 6 мг Кальций

: 23 мг Кальций: 23 мг Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Курс Основное блюдо

Венесуэльская кухня

Калорийность 272

Ключевое слово ужин из говядины Легкий рецепт из печени венесуэльский

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!

---

Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!

Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

* Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и поддержании работы Mommy’s Home Cooking!

Рецепт

был опубликован в феврале 2018 года, видео и другие советы добавлены в сентябре 2020 года.

Голубцы с фарро, грибами и куриной печенью

На этот раз я не соглашусь со своей женой (правда, это впервые). Фаршированная капуста с фарро, грибами и куриной печенью может быть не быстрой, но простой. Одна нога перед другой, вот и все, тогда, прежде чем вы это заметите, все будет готово. Эй, если бы вы были частью дорожного скопища, которое прошлым летом сделало велосипедные спринг-роллы, то набивать собственные капустные листья будет несложно.Толпа будет приветствовать вас, короля умами — или королеву, на ваш выбор — из-за того удивительного, что происходит, когда помидоры, печень и сушеные грибы встречаются на общей основе фарро, особенно в красивой упаковке. В вашем мозгу идет обонятельная борьба, поскольку он пытается различить, сладко вы или несладко. Неважно. Поверьте мне, это вкусно.

Если с этим блюдом и есть какие-то трудности, то это на моей стороне. Я люблю куриную печень, даже если, как в этом рецепте, она скорее ароматизатор, чем центр внимания.Но каждый раз, когда я сталкиваюсь с ними из-за объектива, я молюсь, чтобы они были последними. Документирование того, как обрезать и чистить их в сыром виде (простое предложение — отрезать, отрезать, готово), особенно с близкого расстояния, которое я предпочитаю, рискует заставить новичков в еде печени подумать, что они забрели в сайт DIY абдоминальной хирургии. одни не намного лучше — крупным планом в лучшем случае напоминают шоколадные трюфели; в худшем случае они … ну, мы туда не пойдем. Альтернатива — сфотографировать их на таком расстоянии, что они станут анонимными.Во введении к «КРАТКОЙ ИСТОРИИ ВРЕМЕНИ» Стефан Хокинг говорит, что ему сказали, что каждая математическая формула в его рукописи будет стоить ему половины его читательской аудитории (без сомнения, хитрая ссылка на парадокс Зенона). Я подозреваю, что подобное правило действует и для блогов о еде. Каждая фотография с сырой печенью обходится блогу в половину его читательской аудитории. Что ж, очень жаль, мы идем туда, куда боялся ступить Стефан Хокинг — там не ОДНА фотография сырой печени, а ДВА. Я слишком люблю куриную печень, чтобы просто стереть их. Наслаждаться. Кен

* Для протокола, я за то, чтобы люди перестали брезговать.Если вы едите это — или думаете, что можете — возмутиться. С другой стороны, блюдо легко сделать вегетарианским — совсем отказаться от печени.

Голубцы с фарро, грибами и куриной печенью

Состав:

• 1 кочан савойской капусты, около 1¾ фунта
• Кошерная соль
• ¼ унций сушеных белых грибов
• 1 чашка сушеного фарро
• 1 стакан куриного или овощного бульона или воды
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 луковица, нарезанная кубиками ¼ дюйма, примерно чашки
• фунтов стерлингов грибов, очистить, при необходимости отделить от стеблей и нарезать кубиками по дюйма
• 8 унций органической куриной печени, очищенной и нарезанной на кусочки размером 1 дюйм
• ½ стакана хереса, марсала или белого вина
• 1 чашка нарезанной петрушки
• ½ стакана тертого пармезана Реджано, плюс добавка для украшения,
• 2 чашки томатного соуса (Используйте свой собственный или наш Простой томатный соус.)

Направление:

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте всю капусту, прижмите ее через сито и что-нибудь тяжелое, чтобы голова оставалась погруженной в воду. Готовьте 5 минут или пока внешние листья не станут мягкими. Выкопайте голову и положите ее на противень, чтобы собрать лишнюю воду. С помощью кухонных ножниц срежьте нежные внешние листья. Верните голову в горшок и повторяйте, пока не получите 16 листочков. Оставшуюся капусту оставьте для другого использования.
2. Замочите белые грибы в ½ стакана теплой воды на 15 минут. Когда они станут нежными и податливыми, перенесите их на прилавок и убедитесь, что они не песчаные, особенно в нижней части стебля. Удалите все песчаные частицы и выбросьте. Грибы нашинковать.
3. Налейте воду для замачивания белых грибов в кастрюлю, стараясь не нарушить слой песка и осадка на дне контейнера для замачивания. Если вы опасаетесь, просто вылейте жидкость для замачивания через кофейный фильтр, а затем в кастрюлю.Добавьте бульон или воду и доведите до кипения на среднем или сильном огне.
4. Положите сушеный фарро в ситечко и промойте под проточной водой.
5. Добавьте промытый фарро и щепотку соли в кастрюлю с кипящим бульоном, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока фарро не станет мягким и вся жидкость не впитается, примерно 25 минут. Он должен быть слегка недожарен. Дайте остыть.
6. Нагрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до готовности, около 5 минут.Добавьте нарезанные сырые грибы, приправьте солью и перцем и жарьте, пока они не станут мягкими и не выпустит сок, около 5 минут. Приправить печень солью и перцем. Увеличьте огонь до среднего и добавьте печень. Варить 3-4 минуты, часто помешивая. Добавьте белые грибы и вино и дайте вину остыть до состояния глазури. Снимите с огня и дайте остыть.
7. Добавить смесь печени, петрушки и тертого сыра в фарро и хорошо перемешать. Попробуйте и отрегулируйте приправы.
8. Разогрейте духовку до 375 ° F.
9. Вырежьте из капустных листьев толстые сердцевины и разложите на разделочной доске. Выложите по стакана смеси фарро в центр каждого листа. Скатайте листья, подвернув бока, и переложите в форму для запекания клапаном вниз. Блюдо должно быть достаточно большим, чтобы вместить 16 пучков капусты. Накройте блюдо круглым листом пергамента, подвернув края, и запекайте 20 минут.
10. Удалите пергаментную бумагу и выбросьте ее. Полейте капусту томатным соусом и запекайте еще 15-20 минут.Дать постоять 5 минут, посыпать тертым сыром и подавать.

Джоди Ноты:

Я даже не собираюсь делать вид, что это «быстрый и легкий» рецепт. Даже опытному шеф-повару это требует обязательств. Для выполнения ряда шагов требуются разные кастрюли и сковороды. Хорошая новость в том, что это дает много, можно сделать вперед, остатки действительно хороши и заставляют вас чувствовать себя хорошо.

Это блюдо, которое вернет вас в воспоминания о жарких холодах с характерным ароматом оберток от капусты и резким контрастом томатного соуса с сытной мясной начинкой. Мы хотели отойти от классического сочетания фарша и риса из Восточной Европы, поэтому мы использовали фарро, грибы и печень. Звучит богато, но это пример того, как в центр тарелки кладут овощи и злаки, а в качестве приправы используют печень. Вы можете оставить печень, если она вас пугает, но вам будет не хватать угощения.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Аутентичный рецепт Капампанган Сисиг с использованием свиной грудинки

Опубликовано: 18 мая 2020 г. · Обновлено: 8 сентября 2020 г. by Bebs · 27 комментариев

Сисиг, наверное, самое известное блюдо Капампангана! Получите этот простой и аутентичный рецепт Sisig из свиной грудинки на гриле! Хрустящий и пряный, какой и должен быть.

Что такое Сисиг?

Сисиг, вероятно, самое известное блюдо Капампангана на Филиппинах, которое также привлекает большое внимание во всем мире. Вы легко найдете его в меню большинства ресторанов, баров или даже обычных небольших продуктовых ларьков, называемых Кариндериас.

Сисиг, который знают большинство людей, является современной версией того, что было в предыдущие годы. Слово «sisig» в Капампангане на самом деле означает перекус чем-нибудь кислым (обычно незрелые фрукты в уксусной заправке).Изначально это было очень кислое блюдо из-за того, что в нем был весь уксус и / или сок кальманси. Только позже стали использовать свинину или другое мясо.

Современный Сисиг

Сисиг была изобретена заново и стала тем, чем она является сегодня, благодаря гениальному мышлению Люсии Кунанан, также известной как «Алинг Люсинг», которая обслуживала его в своей кариндерии в городе Анхелес. Она придумала способ использовать свиньи головы, которые предпочли бы выбросить комиссары, готовившие еду для американских войск, когда они оккупируют авиабазу Кларк.Это стало довольно популярным в этом ночном заведении как «пульутан» или пивная еда. Позже идея подавать его на раскаленной тарелке была предложена его конкурентом Бенедикто Паминтуан. Не оставив никого позади, Элин Люсинг также начала служить своей сестре таким же образом.

В Пампанге его также принято есть в качестве яства с рисом. Но как «пулутан» его обычно подают на шипящей тарелке, а в других местах — с сырым яйцом. Однако это не норма в Пампанге и определенно не майонез.

В наши дни также существует несколько вариаций оригинальной свинины, например, курица, тунец и кальмар. Я пробовал разные сорта Sisig со всей страны. Тот, что из Пампанги, с шипящей тарелкой или без, простой и простой, без лишней обрезки, по моему скромному мнению, по-прежнему лучший. Я говорю это не потому, что я из Пампанги, но это просто известный факт.

Как приготовить аутентичный, но простой Сисиг из свинины?

Процесс приготовления популярного в наши дни «Капампанган Сисиг» включает в себя варку, а затем жарку мяса.Затем его нарезают мелкими кусочками и добавляют остальные ингредиенты. Жареная на гриле куриная печень также добавляется для придания вкуса и кремообразности.

Он не такой пикантный, как те, что делают в ресторанах, и при этом он не содержит майонеза, а ингредиенты намного проще.

Для большей аутентичности можно использовать маску свиньи и ушки. Но для этого рецепта я выбрала свиную грудинку. Таким образом, Армин тоже сможет его съесть. На вкус он очень похож, но не такой жирный. Я пропустил этап кипячения и просто замариновал живот перед приготовлением на гриле.Вы не хотите переваривать мясо, готовя его 3 раза (варка, гриль, жарка на сковороде или шипение), чтобы оно не высохло, в отличие от головы свиньи, в которой больше жиров, которая может выдерживать длительное и различные этапы приготовления.

Хотите еще вкусных блюд Капампангана? Попробуйте эти …

Рецепт Сисига из свиной грудинки

Bebs

Сисиг, наверное, самое известное блюдо Капампангана! Получите этот легкий рецепт Sisig из свиной грудинки на гриле! Хрустящий и пряный, какой и должен быть.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Закуска, основное блюдо

Кухня Филиппинская

Порций 4

Калорий 605 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 1 фунт свиной грудинки — нарезанный примерно полдюйма
• соль и перец
• 3 кусочка куриной печени
• 1 большой красный лук — мелко нарезанный
• ½ лимона или 3 4 сока каламанси
• 1-2 перца чили — рубленого или ¼ столовой ложки хлопьев чили
• ½ столовой ложки соевого соуса
• & frac18; чайная ложка черного молотого перца

Инструкции

• Приправить ломтики свиной грудинки солью и перцем.Дайте мариноваться не менее 30 минут.

• Поджарьте свиная грудинка и куриная печень до готовности. Шкура свинины должна быть хрустящей.

• После приготовления на гриле нарезать свиную грудинку и куриную печень небольшими мелкими кусочками.

• В миске смешайте нарезанное мясо, лук, лимонный сок и перец чили. Приправить соевым соусом и перцем.

• Разогрейте его на сковороде с небольшим количеством масла, если хотите. Как вариант, нагрейте горячую тарелку и добавьте немного масла или маргарина.Добавьте Sisig и подавайте, пока все еще кипит.

Nutrition

Калорийность: 605 ккалУглеводы: 4 г Белки: 11 г Жиры: 60 г Насыщенные жиры: 21 г Холестерин: 84 мг Натрий: 164 мг Калий: 268 мг Волокно: 0 г Сахар: 1 г Витамин A: 115 IU Витамин C: 9000 мг кальция: 9,6 мг

Ключевое слово sisig, sisig, sizzling sisig свинина

Этот рецепт был первоначально опубликован в мае 2015 года. Обновлен в мае 2020 года и включает новые фотографии, видео с рецептами и дополнительную информацию.Рецепт остается прежним.

.