Нежная печень с грушами — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Блюда из мясных субпродуктов

Приготовление

40 минут

 

Рецепт на:

4 персоны

 

Описание

Как приготовить печень, чтобы она оставалась нежной и мягкой? Предлагаю простой рецепт вкусного блюда из печени, тушенной в соусе с луком, вином и сливками, а еще мы ее подадим к столу с грушей. Сочное и ароматное блюдо оценят даже те, кто всегда скептически относился к печени. В рецепте говяжья печень, а вы можете использовать телячью или свиную.

Как приготовить «Нежная печень с грушами»

Шаг 1

Промытую и очищенную от пленок печень нарежьте на крупные кусочки и обжарьте на растительном масле до аппетитной корочки.

Шаг 2

Обжаривайте не более 6-7 минут. В конце жарки посолите и поперчите. Печень отложите в миску.

Шаг 3

Грушу разрежьте на дольки, уберите все косточки. Дольки обжарьте на том же жире, где и жарилась печень. Обжаренные кусочки груши уберите в отдельную посуду.

Шаг 4

Лук нарежьте тоненькими полукольцами. Отправьте обжариваться все на ту же сковороду, где жарилась печень и груша.

Шаг 5

Сливочное масло, кориандр и душистый перец отправьте в сковороду к луку. Перемешайте, обжаривайте лук до красивого янтарного цвета.

Шаг 6

Далее влейте вино и воду, тушите, пока жидкости не станет вдвое меньше.

Шаг 7

Влейте сливки, перемешайте. Сливки, кстати, лучше брать пожирнее. К примеру, 33% будет идеально.

Шаг 8

Когда они начнут закипать, верните назад в сковороду печень, накройте крышкой и тушите еще две минуты.

Шаг 9

Готовую печень подавайте с грушами. Приятного аппетита!

простые рецепты паштетов, салатов, закусок

Печень с грушами

Несмотря на то, что такая печень с грушами со своей изысканностью и не простым вкусом, удачно прижилась бы и в ресторанном меню, блюдо дарит чувство домашнего уюта. Я готовила телячью печень, мою любимую, но в этом рецепте вид печени не принципиален. При желании, таким образом можно приготовить печень птицы, роскошную печень кролика и даже простую свиную печень. Груши и луковый соус с небольшим количеством вина и пряностей, облагородят любую из них. Только говяжья печень была слишком жесткой и интенсивной вкусом. Вопреки изысканности, это блюдо легко и довольно быстро готовить.

Идеальным дополнением к нежной печени будет картофельное пюре. Вместе с ним блюдо подарит ощущение тепла и уюта. А еще, картофель прекрасно впитает ароматный соус, поэтому другого гарнира даже не рекомендую.

Я еще раз повторю, в частности для тех кто на этом сайте недавно, и пусть простят меня постоянные читатели, которые все знают и делают правильно, не пережарьте печень. Печень должна быть розовой внутри и выпускать розовый сок при прокалывании, но без крови. Серая печень — это уже пережаренная. Она горьковата, сухая и жесткая и поэтому ее не любят. Розовая внутри печень очень сочная, нежная и даже несколько сладковатая, в зависимости от ее вида. И когда она розовая, а не кроваво красная, то она уже дошла до безопасной стадии готовности. И пришло время снимать ее с огня, не забывая о остаточном тепле, благодаря которому, медленно продолжается процесс приготовления в горячей печени, еще некоторое время, даже после снятия с огня.

Готовя печень птицы можно оставлять ее целой. Печень кролика лучше разделить на 2 части.

Дальше все очень просто, настолько, что и писать не о чем. Просто следуйте рецепту и все у Вас получится.

3-4 порции:

Ингредиенты

• 600 грамм куриной печени
• 30 мл растительного масла
• 30 грамм сливочного масла
• 2 средние груши, удалить сердцевину, разрезать на 8 частей каждую
• 2 небольшие луковицы, порезать полукольцами
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 1/2 ч.л. молотого душистого перца
• 150 мл белого сухого вина
• 50 мл воды
• 100 млсливок 30%
• Соль по вкусу
• Черный свежемолотый перец по вкусу

1) Печень посолить и приправить свежим черным молотым перцем.

2) Разогреть большую сковороду с растительным маслом и выложить печень в один слой. Подрумянить с обеих сторон и жарить до готовности. Печень должна быть розовой внутри и выпускать розовый сок при прокалывании (но без крови).

3) Переложить печень на чистую тарелку, а в сковороду выложить груши. Румянить с обеих сторон до мягкости груши.

4) Груши переложить на чистую тарелку, а в сковороду положить масло и лук. Посолить по вкусу, жарить, помешивая, до мягкости лука. Он должен сделаться золотистым.

5) Добавить специи и жарить все вместе еще одну минуту, пока почувствуете отчетливый аромат специй.

6) Влить воду и вино и довести до кипения, варить, помешивая, соскабливая все ароматные частицы со дна, пока жидкость испарится на половину.

7) Добавить сливки и довести все до повторного кипения.

8) Печень переложить к луковому соусу и прогревать примерно 2 минуты, чтобы печень разогрелась в соусе.

Подавать жареную куриную печень с картофельным пюре, щедро поливая все пряным луковым соусом, вместе с кусочками румяной груши, приправив блюдо черным свежо молотым перцем.

Приятного аппетита!

Тушеная куриная печень с гречкой и грушами

Друзья, сегодня  предлагаю вам приготовить рецепт «куриная печень с грушей». К вам неожиданно нагрянули гости,  и вы хотите угостить их настоящим изысканным блюдом? Куриная печень  тушеная с грушей в сырном соусе удивит всех, кто  попробует это блюдо.

Благодаря прекрасном сочетанию сладких и терпких ароматов, это блюдо т согреет  вас  и в холодный дождливый  день . Если дополнить наш кулинарный изыск  гарниром из гречки, то получится прекрасный сытный и полезный обед или ужин.

Куриная печень  — просто кладезь белка,  витаминов группы В, особенно витамина В12.  Этот субпродукт  является одним из лучших источников витамина А  и витамина К2.Печень также  насыщена железом, что делает её продуктом номер один для людей с низким гемоглобином.

Ингридиенты

Ингредиенты:

• куриная печень 500гр.
• лук репчатый  1шт.
• голубой сыр с плесенью 100гр.
• 2/3 чашки сливок 20%
• большая груша 1шт.
• соль, перец, тимьян, майоран, имбирь
• гречневая крупа
• горсть грецких орехов
• растительное  масло.

Приготовление печени тушеной с грушей

1. Гречку варить в подсоленной кипящей воде. Подготовить печень очистить от желтых мембран, помыть, разрезать  на две  части.
2. Лук нарезать мелко и вместе с печенью отправить на сковороду с растительным маслом. Слегка обжарить печенку с луком в течение нескольких минут.
3. Груша сначала разрезать на две части, удалить семена, затем  порезать на кусочки.  К жареной печенки с луком добавить груши, ½ стакана воды и тушить  на слабом огне в течение  трех минут.
4. Влить сливки, добавить раскрошенный сыр и размешать до растворения сыра. Добавить тимьян, майоран, имбирь ( в сухом виде по вашему вкусу) и тушить, до тех пор пока соус не загустеет, а лук,  печень и груши не  станут мягкими. В самом конце добавить соль и перец. Грецкие орехи порубить.

Подавать печень с грушами и соусом  с гарниром из гречки, сверху посыпать рубленными грецкими орехами. Блюдо будет прекрасно сочетаться с квашеной капустой или  салатом из свеклы и апельсинов  .

Печень тушеная с грушей  с гречневой кашей и рубленными грецкими орехами. Просто и вкусно!

Приятного аппетита!

Нежная печень с грушами в белом вине и сливках

Ингридиенты

Печень говяжья

600 г

Лук репчатый

2 шт

Вино белое сухое

150 мл

Кориандр

0. 5 ч. л.

Масло растительное

30 мл

Масло сливочное

30 г

Перец черный

по вкусу

Перец душистый

0.5 ч. л.

Способы приготовления

Шаг 1

Промытую и очищенную от пленок печень нарежьте на крупные кусочки и обжарьте на растительном масле до аппетитной корочки.

Шаг 2

Обжаривайте не более 6-7 минут. В конце жарки посолите и поперчите. Печень отложите в миску.

Шаг 3

Грушу разрежьте на дольки, уберите все косточки. Дольки обжарьте на том же жире, где и жарилась печень. Обжаренные кусочки груши уберите в отдельную посуду.

Шаг 4

Лук нарежьте тоненькими полукольцами. Отправьте обжариваться все на ту же сковороду, где жарилась печень и груша.

Шаг 5

Сливочное масло, кориандр и душистый перец отправьте в сковороду к луку. Перемешайте, обжаривайте лук до красивого янтарного цвета.

Шаг 6

Далее влейте вино и воду, тушите, пока жидкости не станет вдвое меньше.

Шаг 7

Влейте сливки, перемешайте. Сливки, кстати, лучше брать пожирнее. К примеру, 33% будет идеально.

Шаг 8

Когда они начнут закипать, верните назад в сковороду печень, накройте крышкой и тушите еще две минуты.

Шаг 9

Готовую печень подавайте с грушами. Приятного аппетита! 

Теплый салат с куриной печенкой и грушами, изюмом и листьями салата

Чтобы не пережарить печенку, нужно снять ее со сковороды за 3–4 минуты до полной готовности – дальше она «дойдет» сама

Ингридиенты

• 400 г куриной печенки
• 2 крепкие ароматные груши
• 50 г изюма
• 200 г салатного микса с горьковатыми листьями (рукола, цикорий, кресс-салат)
• сливочное и оливковое масло
• сок 1 апельсина
• 1 ч. л. семян зиры
• 1 ч. л. сахара
• соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Шаг 1
Удалите у печенки жилки, разрежьте каждую на 2 части. Проверьте, нет ли зеленых участков (это значит, что на печенку попала желчь, такие куски нужно безжалостно обрезать и выбрасывать: они горькие, и один кусок испортит все блюдо).

Шаг 2
Нагрейте в глубокой сковороде смесь оливкового и сливочного масла, положите зиру и печенку. Прикройте смятой фольгой и обжаривайте примерно по 3 мин. с каждой стороны. Снимите с огня и дайте печенке дойти до готовности. Не пережаривайте!

Шаг 3
Очистите груши и нарежьте дольками толщиной 2 см. В чистой сковороде разогрейте сливочное масло с сахаром и солью, обжарьте груши и изюм до золотистого цвета, переложите на тарелку.

Шаг 4
Разложите салатный микс по тарелкам. Рядом­ выложите печенку и груши с изюмом. В сковороду, где жарилась печенка, влейте апельсиновый сок, посолите, доведите до кипения, добавьте оливковое масло, перемешайте и полейте салат. Подавайте сразу же.

Время подготовки 25 мин

Время готовки 20 мин

Количество порций 4–6

Сложность приготовления — легко

Теплый салат из печени с грушей

Ингредиенты

Салат

• Печень куриная — 400 г
• Груша — 2 шт
• Лук белый — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Орехи грецкие — 50 г
• Соль — 0.1 ч. л.
• Перец черный — 0.1 ч. л.

Заправка

• Уксус (Белый винный) — 20 г
• Горчица (С медом ТМ HAAS) — 10 г
• Масло оливковое — 60 г
• Соль — 0.3 ч. л.
• Перец черный (свежемолотый) — 0.1 ч. л.
• Базилик (измельченный) — 1 ч. л.

Время приготовления:20 минут

Количество порций: 4

Способ приготовления

Обжарить на растительном масле тонко порезанный лук до легкой карамелизации. Лучше всего здесь подойдет белый сладкий лук.

Выложить обжаренный лук в салатник

В той же сковороде слегка припустить тонко порезанные дольки груши.

Выложить груши на лук

Куриную печень промыть, обсушить в бумажном полотенце, разделить на доли, слегка посолить и поперчить. Печень быстро обжарить на растительном масле около 5 минут. Важно печень не пережарить. Но и кровь внутри печени не допустима.

Печень выложить в салатник

Грецкие орехи измельчить, слегка подсушить на сухой сковороде и выложить сверху на салат.

Для заправки белый винный уксус смешать с солью.

Добавить горчицу. Для этого салата идеально подходит горчица с медом от ТМ HAAS. Она мягкая, сладковатая, очень ароматная.

Взбить венчиком до однородности.

Постепенно влить оливковое масло, взбивая венчиком до состояния эмульгации.

Приправить свежемолотым перцем и мелкопорезанным базиликом.

Заправить салат горчичным соусом. Украсить дольками груши.

Горячая закуска из куриной печени с грушами м морковью

Блюда из печени легко готовятся и требуют немного времени на приготовление. Главное – тщательно обработать печень, сняв пленки и удалив все желчные протоки. Грушу для данной закуски лучше брать китайскую или снежную, с плотной мякотью, которая хорошо держит форму.

Ингредиенты:

• печень   — 500 Грамм
• груша  — 1 Штука (твердая, сочная, не слишком сладкая)
• лук репчатый  — 1 Штука
• морковь  — 1 Штука
• масло растительное  — 2 Ст. ложки
• соевый соус  — 3 Ст. ложки
• сахар  — 1 Ст. ложка
• лимонный сок  — 1-2 Ст. ложек
• смесь пряностей  — 2 Ст. ложки (кинза, черный перец, чили, кунжут)

Количество порций: 4-6

Способ приготовления

Овощи нашинкуйте тонкой соломкой, причем лук режьте вдоль луковицы. Слегка обжарьте на растительном масле в воке или просторной сковороде.

Добавьте нарезанную брусочками печень. Конечно, предварительно удалив все протоки и сняв пленку. Поджарьте печень вместе с овощами до легкой корочки.

У груши удалите сердцевину, нарежьте её брусочками. Сбрызните лимонным соком.

Добавьте грушу к печени, обжаривайте вместе пару минут.

Затем полейте печень лимонным соком, соевым соусом и присыпьте сахаром. Жарьте, аккуратно помешивая, до испарения жидкости. Посыпьте блюдо пряностями, регулируя остроту закуски по своему вкусу. Посыпьте обжаренным кунжутом, перемешайте и дайте настояться под крышкой без нагрева минут 10.

Сервируйте закуску теплой, но и остывшая она так же вкусна.

Теплый салат из печени с карамелизированной грушей

Ингредиенты (1 порция)

• Апельсины — 1 шт. (только сок)
• Груши — 1 шт. 
• Изюм — 60 г 
• Масло подсолнечное —  по вкусу 
• Масло сливочное — 20 г 
• Перец черный молотый —  по вкусу 
• Печень куриная — 200 г 
• Салатные листья — 100 г (микс разных по вкусу)
• Сахар — 1 ст.л. 
• Соль —  по вкусу 
• Сыр фета — 40 г 
• Тимьян свежий — 3 веточки 

Время приготовления: 20 м.

Приготовление

1) Сливочное масло растопить на сковороде, добавить подсолнечное и выложить нарезанную грушу. Ее можно почистить, если хотите, но в таком случае груша обязательно должна быть твердой, чтобы она не превратилась в пюре.

2) Добавить сахар, изюм. Как следует обмазать грушу карамелью, которая образуется постепенно в процессе нагревания.

3) В разогретое в чистой сковороде масло выложить тимьян, прогреть, чтобы масло стало ароматным. Выложить тимьян, добавить нарезанную печень. Посолить и поперчить по вкусу. Обжарить со всех сторон до готовности.

4) В ту же сковороду вылить сок апельсина, посолить и поперчить его. Довести до кипения.

5) Сервировать салат: выложить листья салата, сверху грушу, печень, сыр и заправку. По желанию можно все перемешать и посыпать орешками, например, пеканом. Вот такая красота!

Салат с грушей и печенью трески

Вдруг пригодится — салат с печенью трески и грушей
Когда-то давно прочитала, как полезна натуральная печень трески. С тех пор ем ее (не часто, конечно) без упреков совести. Недавно приготовился салат с этим продуктом, где вроде все хорошо, но есть капля дёгтя майонеза. Салат получился в стиле «ностальжи», но польза в нем есть несомненная. И для гостей — вполне удачный вариант.
На одну банку (они сейчас бывают тонкие и обычные, так вот на салат, конечно, лучше обычную) натуральной печени трески я взяла три яйца (вполне хватит и двух), половинку красной сладкой луковицы, одну большую морковь и половину груши (у меня была большая сладкая и сочная, не конференс).
Яйца отвариваем и натираем на терке. Лук мелко крошим и смешиваем с яйцом. Чуть солим и перчим, немного заправляем майонезом. Выкладываем в небольшой салатник первым слоем.
Печень выкладываем из банки и просушиваем бумажным полотенцем. (Теоретически, если продукт качественный, то это не противное масло, а очень полезный рыбий жир, но я предпочитаю, чтобы он хотя бы не стекал с печени), разминаем вилкой не слишком мелко, и выкладываем вторым слоем.
Отварную морковь (чуть ли не полезнее сырой!) натираем на терке. И к ней добавляем натертую грушу. Смешиваем, немного солим и вот тут добавляем действительно совсем каплю майонеза. Много не надо! За счет грушевого сока, который неизбежно появится, консистенция и так будет приятной. Выкладываем третьим слоем.
На полчаса в холодильник, чтобы слои подружились, и к столу.

Слоеный салат с печенью трески и грушей

Ингридиенты

• картофель — 8 шт.
• печень трески — 300г
• груши — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• яйцо — 5 шт.
• укроп — 1 пучок
• огурцы соленые — 7 шт.

заправка::

• сметана — 150г
• майонез — 150г
• соус соевый — 1 ст.л.

Способ приготовления

Чтобы приготовить Слоеный салат с печенью трески и грушей необходимо…

Куриные яйца сварить вкрутую, остудив, почистить и крупно натереть. Картофель и морковь отварить до готовности в подсоленной воде. Остудив, нарезать овощи небольшими кубиками. Так же нарезать кубиками соленые огурцы. Мелко порубить зелень укропа. Добавить отдельно по 1/3 части укропа к картофелю, моркови и огурцам.

Груши порезать на небольшие кусочки. Печень трески вынуть из банки, обсушить от масла и размять вилкой. Для приготовления заправки смешать сметану с майонезом и соевым соусом.

Выложить в салатник слоями: картофель с укропом, печень трески, груши, морковь с укропом, половину яиц, огурцы с укропом. Промазывать все слои приготовленным соусом, кроме печени трески. Посыпать салат сверху оставшимися тертыми яйцами и подать к столу.

Паштет из куриной печени с грушей, беконом и сливками

Ощутить оригинальный вкус поможет рецепт паштета из куриной печени с грушей и беконом. Сочетание субпродукта и сладости оценят настоящие гурманы. Все начинается с их обжаривания, где оба компонента обмениваются вкусами, которые становятся насыщенней, когда на сковороду вводят бренди. Алкоголь концентрирует копченые и фруктовые ароматы, и проводит их в субпродукт.

Ингредиенты:

• масло – 180 г;
• лук – 1 шт.;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• листья шалфея – 5 шт.;
• печень – 500 г;
• бекон – 40 г;
• груша – 1 шт.;
• бренди – 50 мл;
• сливки – 70 мл.

Приготовление

1. Измельчите лук, чеснок, шалфей и 40 г масла и тушите 3 мин.
2. Удалите, положите бекон и ломтики груши и жарьте 3 мин.
3. Добавьте печень,бренди, приправьте и варите 5 мин.
4. Пюрируйте со 40 г масла и сливками.
5. Выложите в емкость,залейте 100 г топленого масла.

Паштет из куриной печени с карамельной грушей

Ингредиенты:

• куриная печень — 500 г.
• яйца — 3 шт.
• соль — 1/2 ч. л.
• тимьян сушеный — 1/4 ч. л.
• чеснок — 2 зубчика
• сыр полутвердый копченый — 40 г.
• сочные ароматные груши — 3 шт.
• масло сливочное — 200 г.
• коричневый сахар — 35 г.
• корица — по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.
Печень промыть, обсушить, срезать пленочки. Положить печень в чашу блендера, добавить соль, вбить яйца по одному, положить ломтик сыра. Взбить все на высоких оборотах.

ШАГ 2.
Положить очищенный чеснок, еще раз взбить.

ШАГ 3.
Масло сливочное растопить (оставить 30 г для груш), не выключая блендер, влить в массу.
ШАГ 4.
Разлить паштетную массу в формочки. Поставить формочки в сковороду, влить в сковороду стакан воды. Накрыть формочки фольгой. Поставить сковороду в духовку, запекать паштет при 150`C 50 минут. Вынуть, остудить, не снимая фольги.
ШАГ 5.
Груши разрезать на четыре части, удалить сердцевину, нарезать кубиками. В сотейнике распустить масло, всыпать сахар, всыпать корицу, прогреть, пока не растопится сахар.

ШАГ 6.
Добавить груши. Как смесь начнет пузыриться, груши готовы.

ШАГ 7.
Горячие груши в карамели разложить поверх паштета, остудить и убрать в холодильник. Сервировать со свежим хлебом.

Печеночный паштет с грушей и анчоусами

Калорийность:120 кКал

Белки: 1г / Жиры : 11г / Углеводы: 4г

Ингредиенты

(250 г.)
Груша
(1 шт.)
Сметана
(1 ст.ложк)
Лук репчатый
(1 шт.)
Консервированные анчоусы
(3 шт.)
Масло сливочное
(50 г.)
Поваренная соль
(0.5 ч.ложк)
Перец черный горошек
(0.25 ч.ложк)
Растительное масло
(1 ст.ложк)

Способ приготовления

Шаг 1

Этот паштет я приготовила с грушей (у меня замороженная). Интересный вкус получился. Морковь добавлять не нужно, так как она дает сладость блюду, а у нас есть уже сладкая груша.

Шаг 2

Для начала нужно почистить и помыть лук. Нарезать его произвольно (он будет перебиваться в блендере). Хорошо разогреть сковороду и влить 1 столовую ложку растительного масла без запаха. Выложить лук. Огонь убавить до среднего.

Шаг 3

Свиную печень или любую другую очистить от пленок и прожилок (если они есть) и нарезать не очень крупно (что бы быстрей приготовилась). Я еще порезала куриный жир (но это не обязательно).

Шаг 4

Печень отправим к луку. Перемешать и жарить минут 10-15.

Шаг 5

За это время нужно подготовить грушу. У меня замороженная. Нарезать произвольными кусочками.

Шаг 6

Грушу выложить в сковороду к печени. Добавить сметану, посолить на свой вкус, поперчить (черный перец горошком перетереть в ступке) и добавить любимые специи.

Шаг 7

Накрыть крышкой и тушить до готовности.

Шаг 8

Теперь всю эту массу нужно перебить в блендере или измельчителе. Добавить сливочное масло и перебить до однородной массы.

Шаг 9

Я еще решила на этом этапе добавить анчоусы (3 штуки). Но это не обязательно. Перебить.

Шаг 10

Паштет готов. Выложить в любую посуду, остудить и поставить в холодильник.

Шаг 11

Приятного аппетита!

Паштет с грушей в винном соусе

Замечательное блюдо с тонкими вкусами.

Ингредиенты

• Печень куриная — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сливки — 1 ст. л.
• Чеснок (Простите забыл в видео в титрах написать!!!(( ) — 1 зуб.
• Соль
• Перец черный
• Груша — 1 шт
• Вино красное полусухое (Что бы закрыло груши в сотейнике. ) — 400 мл
• Сахар — 6 ст. л.
• Гвоздика — 3 шт
• Корица — 1 ч. л.
• Ваниль — 1 шт
• Клюква — 2 ст. л.

Время приготовления:45 минут

Количество порций: 2

Способ приготовления

Вкусный домашний паштет из печени – рецепт с грушей.

Ингредиенты

	Печень куриная 500 г.
	Лук репчатый 1 шт.
	Груша 1 шт.
	Сливочное масло 100 г.
	Масло растительное 1 ст.л.
	Прованские травы
	Соль
	Перец черный молотый

Способ приготовления

1. Порежьте не крупными кусочками лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности.
2. К луку добавьте промытую и обсушенную печень, обжарьте до легкой корочки.
3. Добавьте по вкусу соль и перец, а также прованские травы.
4. К печени добавьте очищенную и произвольно порезанную грушу и примерно 50 мл воды. Доведите до кипения и потомите 10 минут. При необходимости добавьте еще немного жидкости.
5. Полученную массу переложите в блендер и измельчите до однородного и гладкого состояния. Добавьте сливочное масло и взбейте повторно.
6. Готовый паштет уберите в холодильник.

[spoiler title=»Источники»]

• https://picantecooking.com/ru/recipes/subprodukty/pechen-s-grushami/
• http://dietstol.ru/kurinaya-pechen-s-grushej/
• https://www.yabpoela.com/286-nezhnaja-pechen-s-grushami.html
• https://www.gastronom.ru/recipe/38196/teplyj-salat-s-kurinoj-pechenkoj-i-grushami
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/154433/
• https://povar.ru/recipes/goryachaya_zakuska_iz_pecheni_s_grushei-70164.html
• https://zen.yandex.ru/media/recipe/teplyi-salat-iz-pecheni-s-karamelizirovannoi-grushei-5e2309a82beb4900ada5d2b5
• https://www.stranamam.ru/post/9510672/
• https://www.gotovim.ru/recepts/salad/pechtresky/36401.shtml
• https://womanadvice.ru/pashtet-iz-kurinoy-pecheni-recept-s-morkovyu-i-lukom-kabachkami-grushey-fasolyu-orehami-i-drugie-var
• https://www.kulina.ru/articles/81677/
• http://FindFood.ru/recept/pechenochnii-pashtet-s-grushei
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/103610/
• https://zefira.net/recipe/vkusnyj-domashnij-pashtet-iz-pecheni-recept-s-grushej/
• https://www.indilight.ru/recipes/oladi-iz-pecheni-indeyki-s-grushami/

[/spoiler]

Рецепт: Печенка с грушей | к празднику

Ингредиенты:
печень говяжья — 400 гр.;
масло сливочное — 1 ст.л.;
масло подсолнечное — 3 ст. л.;
груши — 2 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
мука — 4 ст.л.;
молоко — 80 гр.

Говяжью печень просто пожарить на каждый день можно. Но если к столу праздничному, хочется чего-то не каждодневного. Мне понравилось приготовить печень с грушей. Груша очень даже дополняет вкус говяжьей печени. Вкусно как горячее блюдо, так и когда остынет. Поэтому его можно готовить не спеша, поставить раньше на стол и не переживать, что остынет к приходу гостей.

Я всегда вымачиваю печень в молоке. Прежде очистив от пленок и порезав на кусочки. Для этого блюда можно взять любую печень. Готовить печень надо при полной ее разморозке или брать свежую.

От этого печень будет мягкая и сочная. Если время не терпит, вымачивать можно минут двадцать. А чем больше печенка побудет в молоке, тем лучше.

Грушу почистить от кожуры, вырезать сердцевину. Обратите внимание, что у груши сердцевина с крупинками, их убрать полностью.

У лука очистить шелуху, порезать соломкой.

Печенка настоялась в молоке. Солим, обмакиваем в муке и на подсолнечном масле жарим со всех сторон до полуготовности.

Лук с грушей смешиваем, солим, перчим и добавляем муку.

Печень всегда готовится на медленном огне, потому что при сильном будет твердая.

Поджаренную печень отодвигаем на один край сковородки, в свободный край кладем сливочное масло и сверху подготовленные лук с грушами.
Сливочное масло придает красивый аппетитный вкус груше и луку.

Под крышкой прожариваем лук и грушу. Доводим до готовности печенку.

Для украшения можно использовать свежую грушу и зелень.

Время приготовления: PT00h55M45 мин.

Это хороший рецепт?

Салат с куриной печенью, грушами и соевым соусом

Почитав любое руководство по кулинарии, можно подумать, что салат — холодное блюдо. Включает в себя овощи, много зелени, майонез — многие так считают (да и народный салат оливье без майонеза невозможен). И подается, как праавило, в качестве закуски.

В современном мире салат давно стал блюдом, включающим в себя гораздо больше, чем тривиальная закуска. Наряду с привычными и любимыми блюдами можно встретить весьма необычные, и часто — экзотические сочетания ингредиентов. Впрочем, говорят, что в средние века салаты были намного проще — зелень, лук, чеснок и оливковое масло. Очень похоже на отличные витаминные зеленые соусы, не правда ли?

Вряд ли стоит ограничивать себя обычными смесями нарезанных овощей, в качестве закусок. Рецепт селедки под шубой, безусловно, слишком хорош, но попробуйте научиться готовить теплые закуски. С применением не только овощей, но и с совершенно неожиданными сочетаниями. К примеру, в китайских кухнях повара смело соединяют, казалось бы, несовместимые продукты, и получают кисло-сладкое, сладко-острое и т. д. А в качестве заправки, чаще всего, растительное масло, уксус, соевый соус.

Теплые питательные закуски обычно сложно назвать салатами. Скорее они больше похожи на вторые блюда, готовые к употреблению — в них мясо, рыбу, морепродукты смешивают с холодными овощами или даже фруктами. Причем такие блюда не требуют заправки или ее должно быть очень мало. Как правило, теплые закуски — весьма пикантные блюда.

Вот например салат с грушами. Груша плод осенний. Те груши, которые растут летом — слишком сочные и сладкие для нарезки в блюда. Помню в детстве мы с удовольствием ели груши из бабушкиного сада, пачкаясь сладким соком и отбиваясь от назойливых ос. Зимняя груша — гораздо крупнее, более плотная и не так течет соком.

Сегодня мы приготовили очень вкусный теплый салат. Куриная печень, спелые осенние груши и заправка с соевым соусом. Питательное блюдо с оригинальным приятным вкусом. При всем обилии рецептов этого блюда, угадывать и выбирать практически бесполезно — он всегда будет превосходен.

Печень с грушей и медом на сковороде. Куриная печень с грушами

Несмотря на то, что такая печень с грушами со своей изысканностью и не простым вкусом, удачно прижилась бы и в ресторанном меню, блюдо дарит чувство домашнего уюта. Я готовила телячью печень, мою любимую, но в этом рецепте вид печени не принципиален. При желании, таким образом можно приготовить печень птицы, роскошную печень кролика и даже простую свиную печень. Груши и луковый соус с небольшим количеством вина и пряностей, облагородят любую из них. Только говяжья печень была слишком жесткой и интенсивной вкусом. Вопреки изысканности, это блюдо легко и довольно быстро готовить.

Идеальным дополнением к нежной печени будет . Вместе с ним блюдо подарит ощущение тепла и уюта. А еще, картофель прекрасно впитает ароматный соус, поэтому другого гарнира даже не рекомендую.

Я еще раз повторю, в частности для тех кто на этом сайте недавно, и пусть простят меня постоянные читатели, которые все знают и делают правильно, не пережарьте печень. Печень должна быть розовой внутри и выпускать розовый сок при прокалывании, но без крови. Серая печень — это уже пережаренная. Она горьковата, сухая и жесткая и поэтому ее не любят. Розовая внутри печень очень сочная, нежная и даже несколько сладковатая, в зависимости от ее вида. И когда она розовая, а не кроваво красная, то она уже дошла до безопасной стадии готовности. И пришло время снимать ее с огня, не забывая о остаточном тепле, благодаря которому, медленно продолжается процесс приготовления в горячей печени, еще некоторое время, даже после снятия с огня.

Готовя печень птицы можно оставлять ее целой. Печень кролика лучше разделить на 2 части.

3-4 порции:

Ингредиенты

• 600 грамм телячьей или свиной печени, порезать толщиной примерно 6-8 мм
• 30 мл растительного масла
• 30 грамм сливочного масла
• 2 средние груши, удалить сердцевину, разрезать на 8 частей каждую
• 2 небольшие луковицы, порезать полукольцами
• 1/2 ч.л. молотого кориандра
• 1/2 ч.л. молотого душистого перца
• 150 мл белого сухого вина
• 50 мл воды
• 100 мл сливок 30%
• Соль по вкусу
• Черный свежемолотый перец по вкусу

1) Печень посолить и приправить свежим черным молотым перцем.

2) Разогреть большую сковороду с растительным маслом и выложить печень в один слой. Подрумянить с обеих сторон и жарить до готовности. Печень должна быть розовой внутри и выпускать розовый сок при прокалывании (но без крови).

3) Переложить печень на чистую тарелку, а в сковороду выложить груши. Румянить с обеих сторон до мягкости груши.

4) Груши переложить на чистую тарелку, а в сковороду положить масло и лук. Посолить по вкусу, жарить, помешивая, до мягкости лука. Он должен сделаться золотистым.

5) Добавить специи и жарить все вместе еще одну минуту, пока почувствуете отчетливый аромат специй.

Салаты Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Зеленый салат с грушами». Попробуйте обязательно Кресс-салат 100 г. Латук 1 шт. Груши 2 шт. Рубленный стебель сельдерея 1 шт. Оливковое масло 3 ст.л. Сыр рокфор 100 г. Горчица 1 ст.л. Белый винный уксус 1 ст.л. Кочан салата латук разобрать на листья. У груш удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Кресс-салат, салат латук, груши, сельдерей и сыр сложить в большую миску. Перемешать. Отдельно смешать масло, уксус, горчицу. Салат разложить в прозрачной вазе, залить соусом.

20min 20min Салаты Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Теплый салат с куриной печенью и рукколой». Попробуйте обязательно Куриная печень 150 г. Салат айсберг ¼ шт. Руккола 2 пучка Помидоры черри 6 шт. Яйцо куриное 1 шт. Красный лук ¼ шт. Сливки 20%-ные 150 мл. Оливковое масло 4 ст.л. Бальзамический уксус 1 ст.л. Морская соль по по вкусу Молотый черный перец по по вкусу Отварить яйцо в «мешочек» (варить 2 минуты после закипания воды). В раскаленную сковороду, смазанную оливковым маслом выкладываем куриную печень, солим и перчим по вкусу и оставляем жарится на сильном огне. Печень постоянно помешиваем. Спустя пять минут в сковороду с печенью заливаем сливки, еще раз хорошенько все перемешиваем, убавляем огонь и ждем полного приготовления (около 7 минут). Берем большую салатную тарелку, в центр выкладываем смесь из листьев салата айсберг и рукколы, посыпаем тонкими кольцами красного лука. Вокруг салатного микса выкладываем порезанные пополам помидоры черри и яйцо.

Аккуратно выкладываем печень вокруг салатного микса.

Сбрызгиваем салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом. При желании салат можно посыпать тертым пармезаном или миндалем. Благодаря сливкам печень тает во рту и все это в сочетании свежести салатных листьев и черри, а оливковое масло в сочетании с бальзамическим укчусом просто идеально связывает все ингредиенты. Этот салат очень сытный и в то же время не нагружает желудок.

Приятного аппетита!

20min 25min Салаты Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Теплый салат с печенью и карамелизированным луком». Попробуйте обязательно Куриная печень 100 г. Лук 1 шт. Сахар 2 ч.л. Оливковое масло по вкусу Помидоры 2 шт. Смесь салатных листьев 1 пуч. Соль по вкусу Лимоны по вкусу Бальзамический уксус по вкусу Выкладываем листья салата в миску. Нарезаем помидоры. Обжариваем куриную печень 4–5 минут. Выкладываем ее к салату и помидорам. Полукольцами нарезаем лук и выкладываем на хорошо разогретую сковороду. Когда лук стал золотистым, добавляем две чайные ложки сахара и карамелизируем в течение 3 минут. Добавляем лук. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

20min 40min Салаты Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из куриной печени с чесночными сухариками». Попробуйте обязательно Куриная печень 300 г. Зеленый салат 200 г. Ржаной хлеб 200 г. Чеснок 2 зуб. Оливковое масло 8 ст. л. Бальзамический уксус 2 ст. л. Горчица 1 ст. л. Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Листья салата промыть и нашинковать. Печень промыть и обжарить на оливковом масле с солью и перцем. Натереть чесноком ломтики хлеба, нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле. Приготовить соус из оливкового масла, уксуса, горчицы, соли и перца. Печень перемешать с листьями салата и сухариками. Заправить салат соусом.

5min 40min Салаты Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления салата «Салат с куриной печенью». Это нужно попробовать. Печень куриная 250 г. Огурцы маринованные 2 шт. Шампиньоны 150 г. Морковь 60 г. Лук репчатый 60 г. Укроп 20 г. Чеснок 1-2 зуб. Масло растительное 2-3 ст. л. Куриную печень мелко порезать Обжарить печень до готовности, в течении 3-4 минут Шампиньоны порезать тонкими пластинками Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке Обжарить морковь, лук и грибы. Добавить к печени Огурцы порезать, добавить в салат Добавить мелко порезанный укроп и чеснок Перемешать. Дать немного пропитаться ароматами чеснока и зелени

5min 15min Салаты Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Теплый гранатовый салат». Это нужно попробовать. микс пяти салатов (листья) 20 гр. куриная печень 4-5 шт. ломтики козьего сыра 3-4 шт. небольшая горсть зерен граната по вкусу яйцо 1 ч. л. ломтики багета 3-4 шт. французская горчица 1 ч. л. лук 1/2 шт. щепотка кедровых орешков по вкусу олив. масло по вкусу соль по вкусу перец по вкусу гранатовый соус (Наршараб) 30 мл. Отварите всмятку яйца. Нарежьте багет кубиками и подсушите на сковороде или в духовке. Обжарьте на оливковом масле лук, нарезанный полукольцами, и куриную печень. Поперчите и посолите по вкусу. Выложите печень на отдельную тарелку. На подготовленное блюдо выложить ломтики груши, утиное филе, украсить листьями салата и заправить горчично-медовым соусом. В сковороду, к луку и соку печени, добавьте соус Наршараб. Протушите 3-4 минуты. Вылейте соус в блендер, добавьте французскую горчицу, черный перец и соль. Хорошенько перемешайте. Заправьте листья салата соусом. Сверху выложите куриную печень с луком, кусочки козьего сыра, ломтики яйца и кубики багета. Посыпьте сверху гранатовыми зернами и кедровыми орешками.

5min 15min Салаты Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Теплый салат из куриной печени с рукколой». Это нужно попробовать. куриная печень 400 гр. салатные листья 100 гр. небольшая луковица 1 шт. яблоко 1 шт. руккола 80 гр. Горсть сухарей по вкусу Для заправки: по вкусу лимонный сок 2 ст. л. апельсиновый сок 2 ст. л. соевый соус 30 мл. оливковое масло 30 мл. сливочное масло 30 гр. укроп 10 гр. Соль, сахар, перец по вкусу Куриную печень нарезать произвольно, посолить. В раскаленную сковороду положить сливочное масло, когда оно начнет подтапливаться, выложить печень. Обжарить до золотистой корочки. Репчатый лук нарезать полукольцами и добавить к печени. Посолить и поперчить. Дольки яблока обжарить в другой сковородке без добавления масла. Поперчить. Листья салата порвать руками и смешать с рукколой. Добавить обжаренную печень с луком и обжаренные дольки яблок. Для приготовления соуса смешать: свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, соль, сахар и перец. Добавить в соус нарезанный укроп. Полить соусом и аккуратно перемешать, лучше – руками. При подаче посыпать сухариками.

20min 45min Салаты Если вы не следите за калориями, салат можно заправить и майонезом. Очень советую попробовать этот салат! После первого приготовления, гарантирую,вВы не сможете оторваться от великолепного, а, главное, очень полезного салатика с диетической куриной печенью.
Приятного аппетита! Куриная печень 150-200 г. Горошек 200 г. Куриное яйцо 1 шт. Листья салата 0,5 Пучка Лук репчатый 1 шт. Базилик по вкусу Натуральный йогурт 2 ст.л. Яблочный уксус 1 ч.л. Сахар 1 ч.л. Соль по вкусу Обжарьте печень. Сделать это можно на сухой сковородке или с добавлением небольшого количества воды. Замаринуйте лук. Для этого нарежьте его полукольцами, залейте холодной водой, добавьте сахар и уксус. Оставьте на 15 минут. Обжаренную куриную печень нарежьте на небольшие кусочки. Листья салата порвите руками. Выложите в салатницу. Мелко нарежьте вареное яйцо. Добавьте яйцо и горошек к печени и листьям салата. Заправьте салат натуральным йогуртом. Сверху выложите маринованный лук. Украсьте базиликом по желанию. Салат с диетической куриной печенью готов!

20min 30min Салаты Очень вкусный, легкий и сытный салат. В нем очень гармонично сочетаются хрустящая свежая зелень, кедровые орешки и теплая нежная куриная печень, приготовленная в сливках. Как по мне, этому салату и не требуется никакая заправка, но вы можете сбрызнуть салат лимонным соком или бальзамиком. Рассказываю, как приготовить теплый салат из куриной печени. Обязательно приготовьте его, не пожалеете! Куриная печень 300 г. Помидоры свежие 2 шт. Руккола 1 Пучок Микс салат 1 Пучок Сливки 33% 100 мл. Мука пшеничная 1 ст.л. Сливочное масло 30 г. Кедровые орешки 100 г. Соль 2 щеп. На сухой сковороде слегка обжарим кедровые орешки. Куриную печень тщательно промоем, обсушим и обваляем в муке. На разогретом сливочном масле обжарим печень минут 5, затем добавим сливки и соль и потушим печень ещё минут 10 на слабом огне. Тщательно промоем листья салата, обсушим их на бумажном полотенце. Листики рукколы тоже промываем и обсушиваем. Можно смешать рукколу с салатными листьями. Помидор нарезаем на дольки. И приступаем к сборке салата: выкладываем на тарелку часть зелени и дольки помидоров, выложим печень со сливками. Сверху выложим еще немного зелени и посыпем кедровыми орешками. Можно заправить салат бальзамиком.

15min 60min Салаты Очень вкусный и нарядный салатик для праздничного стола!
Вкусно, недорого, сытно.
Слоеный салат с куриной печенью вкусный, сытный и недорогой. Рецепт этого салата знаю давно, но я его несколько изменила и теперь готовлю только в таком виде. Яйцо куриное 3 шт. Картофель зрелый 4 шт. Лук репчатый 1 шт. Майонез по вкусу Печень куриная 200 г. Морковь 2 шт. Печень сварить до готовности. Картофель, морковь и яйца тоже сварить. Очистить. Лук очистить, разрезать на 4 части и тонко порезать. Замариновать: 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка уксуса, горячая вода. Оставить на 15-20 минут. Отжать. Морковь, картошку и печень по отдельности натереть на крупную терку. Яйца порезать тонкими ломтиками. Выложить слоями: 1 — морковь, майонез 2 — картошка, майонез 3 — печень 4 — лук, майонез 5 — яйца, майонез.

Вкусное теплое блюдо, тушеная печень с грушами — питательное кушанье с оригинальным вкусом. При огромном обилии разнообразных рецептов, угадывать и выбирать здесь бесполезно — яство превосходно и восхитительно.

Содержание рецепта:

Из печени готовят много разных блюд. Это и паштеты, и оладушки, и котлеты и многое другое. В кулинарном поприще множество имеется деликатесов из этого субпродукта. Но сегодня предлагаю приготовить необычное блюдо — тушеную печень с грушами. Услышав такое название блюда, у многих сразу текут слюни. Хотя некоторым может показаться сочетание ингредиентов достаточно необычным. Но эти продукты великолепно гармонируют между собой, дополняют друг друга, воплощая незабываемый вкус. Кушанье прекрасно подходит для ежедневного употребления всей семьей. Готовится оно предельно просто, а подавать можно не только к обыденному столу, но и праздничному мероприятию.

Поэтому если у вас в хозяйстве имеется свежая печень, то обязательно берите себе на заметку данный рецепт. Контраст вкусов и текстур продуктов составит самый настоящий кулинарный и вкусовой интерес, который многих привлечет. Кушанье понравится всем гурманам и ценителям деликатесов. Блюдо будет иметь успех на праздничном столе. А готовится оно совершено не долго, т.к. печень, особенно куриная, очень нежная, поэтому долгой тепловой обработки не требует.

• Калорийность на 100 г — 123,9 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Печень — 500 г (сорт любой)
• Груши — 2-3 шт.
• Растительное масло — для жарки печени
• Соевый соус — 2-3 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Сливочное масло — для жарки груш
• Черный молотый перец — щепотка
• Любые пряности и специи — по вкусу
• Репчатый лук — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления тушеной печени с грушами:

1. Печень помойте и снимите пленку. Если это свиной субпродукт, то его предварительно нужно замочить в молоке, чтобы убрать специфическую горечь. Хотя для некоторых она является пикантностью.
После печень нарежьте средними кусочками и положите в хорошо нагретую сковороду с растительным маслом. Установите большой огонь, чтобы она покрылась румяной корочкой, которая запечатает внутри сок.

2. Груши помойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. После положите в другую чистую сковороду и обжарьте на сливочном масле до образования золотистой корочки.

3. В чистой сковороде пассируйте до прозрачности нашинкованный репчатый лук и добавьте к нему обжаренную печень грушами. Продукты приправьте солью и молотым перцем. По желанию положите любые пряности и специи.

4. Перемешайте ингредиенты, налейте соевый соус и закипятите. Уменьшите температурный нагрев и протушите продукты около 10 минут. Если хотите получить более пикантное блюдо, то вместе с соусом можете еще налить красное сухое вино. Так получится яство значительно вкуснее. КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРУШЕЙ

Ингредиенты

• 350 гр Куриная печень
• 4-5 шт Спелые груши
• 2-3 ст.л. Соевый соус
• 3-4 ст.л. Мука
• 3-4 ст.л. Растительное масло
• По вкусу Соль, черный перец, сухие травы

Для этого салата куриную печень надо предварительно подготовить. Куриные печенки надо промыть, очищая от остатков желчных проток, от пленок и сгустков крови. Далее нарезать печень на кусочки среднего размера. Думаю, разрезав печенки на четыре части, вы не ошибетесь. Важный момент: надо обсушить кусочки печени бумажной салфеткой. Иначе после обсыпания мукой могут получиться пельмени.

Посолить и поперчить кусочки печени по вкусу. Желательно добавить 1-2 щепотки ароматных трав: укроп, базилик, чабер. Перемешать и оставить на несколько минут.

Груши очистить от кожуры острым ножом. Лучше острым, иначе сока вытечет очень много. Разрезать каждую грушу на тонкие дольки и удалить сердцевину.

Маленькое отступление. Теплый салат будет еще вкуснее, если груш будет вдвое больше чем куриной печени. Каждая груша весит 150-200 грамм. На 350-400 грамм куриной печени лучше взять 4-5 груш. Подсушенную куриную печень обвалять в муке и выложить в разогретое на сковороде масло. Огонь должен быть средним.

Обжарить до золотистой корочки и перевернуть. Обжарить с другой стороны и еще раз перевернуть. Жарить печень до готовности, проверяя наличие розового сока внутри.

В глубокую миску для салата выложить подготовленные дольки груш. Сверху выложить немного остывшую жареную печень и полить 2-3 ст.л. хорошего соевого соуса. Очень осторожно перемешать.

Друзья, сегодня предлагаю вам приготовить рецепт «куриная печень с грушей». К вам неожиданно нагрянули гости, и вы хотите угостить их настоящим изысканным блюдом? Куриная печень тушеная с грушей в сырном соусе удивит всех, кто попробует это блюдо.

Благодаря прекрасном сочетанию сладких и терпких ароматов, это блюдо т согреет вас и в холодный дождливый день. Если дополнить наш кулинарный изыск гарниром из гречки, то получится прекрасный сытный и полезный обед или ужин.

Куриная печень — просто кладезь белка, витаминов группы В, особенно витамина В12. Этот субпродукт является одним из лучших источников витамина А и .Печень также насыщена железом, что делает её продуктом номер один для людей с низким гемоглобином.

Куриная печень с грушами рецепт

Ингредиенты:

• куриная печень 500гр.
• лук репчатый 1шт.
• голубой сыр с плесенью 100гр.
• 2/3 чашки сливок 20%
• большая груша 1шт.
• соль, перец, тимьян, майоран, имбирь
• гречневая крупа
• горсть грецких орехов
• растительное масло.

Приготовление печени тушеной с грушей

1. Гречку варить в подсоленной кипящей воде. Подготовить печень очистить от желтых мембран, помыть, разрезать на две части.
2. Лук нарезать мелко и вместе с печенью отправить на сковороду с растительным маслом. Слегка обжарить печенку с луком в течение нескольких минут.
3. Груша сначала разрезать на две части, удалить семена, затем порезать на кусочки. добавить груши, ½ стакана воды и тушить на слабом огне в течение трех минут.
4. Влить сливки, добавить раскрошенный сыр и размешать до растворения сыра. Добавить тимьян, майоран, имбирь (в сухом виде по вашему вкусу) и тушить, до тех пор пока соус не загустеет, а лук, печень и груши не станут мягкими. В самом конце добавить соль и перец. Грецкие орехи порубить.

Подавать печень с грушами и соусом с гарниром из гречки, сверху посыпать рубленными грецкими орехами. Блюдо будет прекрасно сочетаться с или

теплый салат из печени с грушей

Редко готовите салаты зимой? Может, это и правильно — хочется горяченького. С другой стороны, кто сказал, что салат должен быть холодным? Например, как насчет сочетания теплой печени с грушей?

Салат из печени с грушей удивит вас своим насыщенным  кисловато-сладким вкусом и пряным ароматом. Собственно, его и салатом трудно назвать — скорее, это пикантное второе. Кстати, экзотическое угощение может стать настоящим украшением для новогоднего стола — ваши гости будут заинтригованы и наверняка попросят поделиться рецептом! Соблюдайте два простых принципа: — Выбирайте для салата плотные груши зимних сортов, они хорошо держат форму и не выделяют слишком много сока. — Ингредиенты для салата приготовьте и нарежьте заранее, укройте пищевой пленкой, а готовить начинайте, когда все домочадцы будут в сборе – салат подаётся на стол тёплым. Вам потребуется:

• листья салата 5 шт;
• груша — 1 шт;
• печень куриная, говяжья или баранья – 300 гр;
• ядра грецких орехов — 50 гр;
• масло оливковое – 5 ст. л;
• горчица дижонская — 1ч. л;
• уксус бальзамический — 1ч. л;
• мед жидкий — 1 ч. л;
• соус соевый — 1 ст. л;
• мука пшеничная – 60 гр;
• перец черный — 0.5ч. л;
• сахар – 2 ст. л;
• масло сливочное – 1 ст. л;
• лимон (не обязательно) – 1 шт;
• сыр фета  — 100 гр.

 Главное — не пугайтесь обилия ингредиентов! Готовка займет максимум минут 40, зато удовольствия от признания своих способностей получите с лихвой. Вымойте печень, удалите пленки — это важно! Порежьте печень на полоски. В небольшой полиэтиленовый пакет насыпьте муку с молотым перцем, положите в него порезанную печень и хорошенько встряхните, чтобы мука обсыпала каждый кусочек.
Порежьте лук кубиками. Возьмите сковороду с широким дном, влейте немного оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности. Выложите в сковороду кусочки печени и обжарьте 4-5 минут, переворачивая кусочки. Закройте сковородку крышкой и готовьте ещё минут 7-8. В конце не забудьте посолить.
Заранее почищенные груши быстро нарежьте ломтиками. На чистую сковородку выложите 1 столовую ложку сливочного масла, 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку воды. Как только масло растопится, выложите кусочки груши и обжаривайте в смеси до карамельно-золотистого цвета.
Нарежьте фету кубиками. Приготовьте заправку: смешайте остатки оливкового масла, мед, соевый соус, дижонскую горчицу, бальзамический уксус. Можно выжать в соус половинку лимона — это сделает вкус ещё насыщеннее и оригинальнее! Осталось соединить ингредиенты и ваш кулинарный шедевр можно подавать к столу.
На плоское блюдо выложите листья салата, поверх — теплые груши в карамельной корочке, кусочки печени и феты. Посыпьте измельченными грецкими орехами и полейте заправкой. 

 

Куриная печень с грушей. Теплый салат с куриной печенью и грушей Куриная печень с карамелизированными грушами

Говяжью печень просто пожарить на каждый день можно. Но если к столу праздничному, хочется чего-то не каждодневного. Мне понравилось приготовить печень с грушей. Груша очень даже дополняет вкус говяжьей печени. Вкусно как горячее блюдо, так и когда остынет. Поэтому его можно готовить не спеша, поставить раньше на стол и не переживать, что остынет к приходу гостей.

Я всегда вымачиваю печень в молоке. Прежде очистив от пленок и порезав на кусочки. Для этого блюда можно взять любую печень. Готовить печень надо при полной ее разморозке или брать свежую.

От этого печень будет мягкая и сочная. Если время не терпит, вымачивать можно минут двадцать. А чем больше печенка побудет в молоке, тем лучше.

Грушу почистить от кожуры, вырезать сердцевину. Обратите внимание, что у груши сердцевина с крупинками, их убрать полностью.

У лука очистить шелуху, порезать соломкой.

Печенка настоялась в молоке. Солим, обмакиваем в муке и на подсолнечном масле жарим со всех сторон до полуготовности.

Лук с грушей смешиваем, солим, перчим и добавляем муку.

Печень всегда готовится на медленном огне, потому что при сильном будет твердая.

Поджаренную печень отодвигаем на один край сковородки, в свободный край кладем сливочное масло и сверху подготовленные лук с грушами.
Сливочное масло придает красивый аппетитный вкус груше и луку.

Спешим на помощь всем, у кого при упоминании о печени тушеной или печени жареной в сознании возникают ассоциации с неаппетитными жесткими кусками, сомнительными на вкус. Потому что ситуацию нужно срочно исправлять! Правильно приготовленная печень — блюдо, от которого сил нет оторваться и невозможно забыть.

Самое главное при жарке печени — время. Крайне важно не передержать продукт, иначе получите куски подошвы. Но не менее важен аккомпанемент! Сладковатая груша и приправленный золотистый лук идеально дополняют палитру вкуса.

Для блюда подойдет говяжья, телячья, свиная печень. Предварительно в молоке ее можно не вымачивать, ведь на завершающем этапе тушить печень будем с добавлением сливок . Желательно, чтобы они были пожирнее — 33 % в идеале.

Ингредиенты

Приготовление

1. 1 Печень промойте, очистите от пленок, удалите протоки, нарежьте крупными кусками. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте печень до румяной корочки (но не более 7 минут). В процессе жарки посолите и поперчите по вкусу. Переложите печень в миску.
2. 2 На оставшемся после жарки печени жире подрумяньте очищенные от семян дольки груш. Затем и их переложите в отдельную посуду.
3. 3 Всё в ту же сковороду выложите лук, нарезанный тонкими кольцами, к нему отправьте сливочное масло, кориандр и душистый перец. Перемешайте, жарьте лук до выраженного карамельного оттенка. Влейте воду, вино, готовьте, периодически помешивая, пока жидкость не выпарится наполовину.
4. 4 Влейте в сковороду сливки, дождитесь повторного закипания. Верните в сковороду печень, готовьте под крышкой 2 минуты. Подавайте с грушами к картофельному пюре или рису.

Салаты Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Зеленый салат с грушами». Попробуйте обязательно Кресс-салат 100 г. Латук 1 шт. Груши 2 шт. Рубленный стебель сельдерея 1 шт. Оливковое масло 3 ст.л. Сыр рокфор 100 г. Горчица 1 ст.л. Белый винный уксус 1 ст.л. Кочан салата латук разобрать на листья. У груш удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Кресс-салат, салат латук, груши, сельдерей и сыр сложить в большую миску. Перемешать. Отдельно смешать масло, уксус, горчицу. Салат разложить в прозрачной вазе, залить соусом.

20min 20min Салаты Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Теплый салат с куриной печенью и рукколой». Попробуйте обязательно Куриная печень 150 г. Салат айсберг ¼ шт. Руккола 2 пучка Помидоры черри 6 шт. Яйцо куриное 1 шт. Красный лук ¼ шт. Сливки 20%-ные 150 мл. Оливковое масло 4 ст.л. Бальзамический уксус 1 ст.л. Морская соль по по вкусу Молотый черный перец по по вкусу Отварить яйцо в «мешочек» (варить 2 минуты после закипания воды). В раскаленную сковороду, смазанную оливковым маслом выкладываем куриную печень, солим и перчим по вкусу и оставляем жарится на сильном огне. Печень постоянно помешиваем. Спустя пять минут в сковороду с печенью заливаем сливки, еще раз хорошенько все перемешиваем, убавляем огонь и ждем полного приготовления (около 7 минут). Берем большую салатную тарелку, в центр выкладываем смесь из листьев салата айсберг и рукколы, посыпаем тонкими кольцами красного лука. Вокруг салатного микса выкладываем порезанные пополам помидоры черри и яйцо.

Аккуратно выкладываем печень вокруг салатного микса.

Сбрызгиваем салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом. При желании салат можно посыпать тертым пармезаном или миндалем. Благодаря сливкам печень тает во рту и все это в сочетании свежести салатных листьев и черри, а оливковое масло в сочетании с бальзамическим укчусом просто идеально связывает все ингредиенты. Этот салат очень сытный и в то же время не нагружает желудок.

Приятного аппетита!

20min 25min Салаты Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Теплый салат с печенью и карамелизированным луком». Попробуйте обязательно Куриная печень 100 г. Лук 1 шт. Сахар 2 ч.л. Оливковое масло по вкусу Помидоры 2 шт. Смесь салатных листьев 1 пуч. Соль по вкусу Лимоны по вкусу Бальзамический уксус по вкусу Выкладываем листья салата в миску. Нарезаем помидоры. Обжариваем куриную печень 4–5 минут. Выкладываем ее к салату и помидорам. Полукольцами нарезаем лук и выкладываем на хорошо разогретую сковороду. Когда лук стал золотистым, добавляем две чайные ложки сахара и карамелизируем в течение 3 минут. Добавляем лук. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

20min 40min Салаты Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из куриной печени с чесночными сухариками». Попробуйте обязательно Куриная печень 300 г. Зеленый салат 200 г. Ржаной хлеб 200 г. Чеснок 2 зуб. Оливковое масло 8 ст. л. Бальзамический уксус 2 ст. л. Горчица 1 ст. л. Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Листья салата промыть и нашинковать. Печень промыть и обжарить на оливковом масле с солью и перцем. Натереть чесноком ломтики хлеба, нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле. Приготовить соус из оливкового масла, уксуса, горчицы, соли и перца. Печень перемешать с листьями салата и сухариками. Заправить салат соусом.

5min 40min Салаты Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления салата «Салат с куриной печенью». Это нужно попробовать. Печень куриная 250 г. Огурцы маринованные 2 шт. Шампиньоны 150 г. Морковь 60 г. Лук репчатый 60 г. Укроп 20 г. Чеснок 1-2 зуб. Масло растительное 2-3 ст. л. Куриную печень мелко порезать Обжарить печень до готовности, в течении 3-4 минут Шампиньоны порезать тонкими пластинками Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке Обжарить морковь, лук и грибы. Добавить к печени Огурцы порезать, добавить в салат Добавить мелко порезанный укроп и чеснок Перемешать. Дать немного пропитаться ароматами чеснока и зелени

5min 15min Салаты Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Теплый гранатовый салат». Это нужно попробовать. микс пяти салатов (листья) 20 гр. куриная печень 4-5 шт. ломтики козьего сыра 3-4 шт. небольшая горсть зерен граната по вкусу яйцо 1 ч. л. ломтики багета 3-4 шт. французская горчица 1 ч. л. лук 1/2 шт. щепотка кедровых орешков по вкусу олив. масло по вкусу соль по вкусу перец по вкусу гранатовый соус (Наршараб) 30 мл. Отварите всмятку яйца. Нарежьте багет кубиками и подсушите на сковороде или в духовке. Обжарьте на оливковом масле лук, нарезанный полукольцами, и куриную печень. Поперчите и посолите по вкусу. Выложите печень на отдельную тарелку. На подготовленное блюдо выложить ломтики груши, утиное филе, украсить листьями салата и заправить горчично-медовым соусом. В сковороду, к луку и соку печени, добавьте соус Наршараб. Протушите 3-4 минуты. Вылейте соус в блендер, добавьте французскую горчицу, черный перец и соль. Хорошенько перемешайте. Заправьте листья салата соусом. Сверху выложите куриную печень с луком, кусочки козьего сыра, ломтики яйца и кубики багета. Посыпьте сверху гранатовыми зернами и кедровыми орешками.

5min 15min Салаты Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Теплый салат из куриной печени с рукколой». Это нужно попробовать. куриная печень 400 гр. салатные листья 100 гр. небольшая луковица 1 шт. яблоко 1 шт. руккола 80 гр. Горсть сухарей по вкусу Для заправки: по вкусу лимонный сок 2 ст. л. апельсиновый сок 2 ст. л. соевый соус 30 мл. оливковое масло 30 мл. сливочное масло 30 гр. укроп 10 гр. Соль, сахар, перец по вкусу Куриную печень нарезать произвольно, посолить. В раскаленную сковороду положить сливочное масло, когда оно начнет подтапливаться, выложить печень. Обжарить до золотистой корочки. Репчатый лук нарезать полукольцами и добавить к печени. Посолить и поперчить. Дольки яблока обжарить в другой сковородке без добавления масла. Поперчить. Листья салата порвать руками и смешать с рукколой. Добавить обжаренную печень с луком и обжаренные дольки яблок. Для приготовления соуса смешать: свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, соль, сахар и перец. Добавить в соус нарезанный укроп. Полить соусом и аккуратно перемешать, лучше – руками. При подаче посыпать сухариками.

20min 45min Салаты Если вы не следите за калориями, салат можно заправить и майонезом. Очень советую попробовать этот салат! После первого приготовления, гарантирую,вВы не сможете оторваться от великолепного, а, главное, очень полезного салатика с диетической куриной печенью.
Приятного аппетита! Куриная печень 150-200 г. Горошек 200 г. Куриное яйцо 1 шт. Листья салата 0,5 Пучка Лук репчатый 1 шт. Базилик по вкусу Натуральный йогурт 2 ст.л. Яблочный уксус 1 ч.л. Сахар 1 ч.л. Соль по вкусу Обжарьте печень. Сделать это можно на сухой сковородке или с добавлением небольшого количества воды. Замаринуйте лук. Для этого нарежьте его полукольцами, залейте холодной водой, добавьте сахар и уксус. Оставьте на 15 минут. Обжаренную куриную печень нарежьте на небольшие кусочки. Листья салата порвите руками. Выложите в салатницу. Мелко нарежьте вареное яйцо. Добавьте яйцо и горошек к печени и листьям салата. Заправьте салат натуральным йогуртом. Сверху выложите маринованный лук. Украсьте базиликом по желанию. Салат с диетической куриной печенью готов!

20min 30min Салаты Очень вкусный, легкий и сытный салат. В нем очень гармонично сочетаются хрустящая свежая зелень, кедровые орешки и теплая нежная куриная печень, приготовленная в сливках. Как по мне, этому салату и не требуется никакая заправка, но вы можете сбрызнуть салат лимонным соком или бальзамиком. Рассказываю, как приготовить теплый салат из куриной печени. Обязательно приготовьте его, не пожалеете! Куриная печень 300 г. Помидоры свежие 2 шт. Руккола 1 Пучок Микс салат 1 Пучок Сливки 33% 100 мл. Мука пшеничная 1 ст.л. Сливочное масло 30 г. Кедровые орешки 100 г. Соль 2 щеп. На сухой сковороде слегка обжарим кедровые орешки. Куриную печень тщательно промоем, обсушим и обваляем в муке. На разогретом сливочном масле обжарим печень минут 5, затем добавим сливки и соль и потушим печень ещё минут 10 на слабом огне. Тщательно промоем листья салата, обсушим их на бумажном полотенце. Листики рукколы тоже промываем и обсушиваем. Можно смешать рукколу с салатными листьями. Помидор нарезаем на дольки. И приступаем к сборке салата: выкладываем на тарелку часть зелени и дольки помидоров, выложим печень со сливками. Сверху выложим еще немного зелени и посыпем кедровыми орешками. Можно заправить салат бальзамиком.

15min 60min Салаты Очень вкусный и нарядный салатик для праздничного стола!
Вкусно, недорого, сытно.
Слоеный салат с куриной печенью вкусный, сытный и недорогой. Рецепт этого салата знаю давно, но я его несколько изменила и теперь готовлю только в таком виде. Яйцо куриное 3 шт. Картофель зрелый 4 шт. Лук репчатый 1 шт. Майонез по вкусу Печень куриная 200 г. Морковь 2 шт. Печень сварить до готовности. Картофель, морковь и яйца тоже сварить. Очистить. Лук очистить, разрезать на 4 части и тонко порезать. Замариновать: 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка уксуса, горячая вода. Оставить на 15-20 минут. Отжать. Морковь, картошку и печень по отдельности натереть на крупную терку. Яйца порезать тонкими ломтиками. Выложить слоями: 1 — морковь, майонез 2 — картошка, майонез 3 — печень 4 — лук, майонез 5 — яйца, майонез.

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРУШЕЙ

Ингредиенты

• 350 гр Куриная печень
• 4-5 шт Спелые груши
• 2-3 ст.л. Соевый соус
• 3-4 ст.л. Мука
• 3-4 ст.л. Растительное масло
• По вкусу Соль, черный перец, сухие травы

Для этого салата куриную печень надо предварительно подготовить. Куриные печенки надо промыть, очищая от остатков желчных проток, от пленок и сгустков крови. Далее нарезать печень на кусочки среднего размера. Думаю, разрезав печенки на четыре части, вы не ошибетесь. Важный момент: надо обсушить кусочки печени бумажной салфеткой. Иначе после обсыпания мукой могут получиться пельмени.

Посолить и поперчить кусочки печени по вкусу. Желательно добавить 1-2 щепотки ароматных трав: укроп, базилик, чабер. Перемешать и оставить на несколько минут.

Груши очистить от кожуры острым ножом. Лучше острым, иначе сока вытечет очень много. Разрезать каждую грушу на тонкие дольки и удалить сердцевину.

Маленькое отступление. Теплый салат будет еще вкуснее, если груш будет вдвое больше чем куриной печени. Каждая груша весит 150-200 грамм. На 350-400 грамм куриной печени лучше взять 4-5 груш. Подсушенную куриную печень обвалять в муке и выложить в разогретое на сковороде масло. Огонь должен быть средним.

Обжарить до золотистой корочки и перевернуть. Обжарить с другой стороны и еще раз перевернуть. Жарить печень до готовности, проверяя наличие розового сока внутри.

В глубокую миску для салата выложить подготовленные дольки груш. Сверху выложить немного остывшую жареную печень и полить 2-3 ст.л. хорошего соевого соуса. Очень осторожно перемешать.

Друзья, сегодня предлагаю вам приготовить рецепт «куриная печень с грушей». К вам неожиданно нагрянули гости, и вы хотите угостить их настоящим изысканным блюдом? Куриная печень тушеная с грушей в сырном соусе удивит всех, кто попробует это блюдо.

Благодаря прекрасном сочетанию сладких и терпких ароматов, это блюдо т согреет вас и в холодный дождливый день. Если дополнить наш кулинарный изыск гарниром из гречки, то получится прекрасный сытный и полезный обед или ужин.

Куриная печень — просто кладезь белка, витаминов группы В, особенно витамина В12. Этот субпродукт является одним из лучших источников витамина А и .Печень также насыщена железом, что делает её продуктом номер один для людей с низким гемоглобином.

Куриная печень с грушами рецепт

Ингредиенты:

• куриная печень 500гр.
• лук репчатый 1шт.
• голубой сыр с плесенью 100гр.
• 2/3 чашки сливок 20%
• большая груша 1шт.
• соль, перец, тимьян, майоран, имбирь
• гречневая крупа
• горсть грецких орехов
• растительное масло.

Приготовление печени тушеной с грушей

1. Гречку варить в подсоленной кипящей воде. Подготовить печень очистить от желтых мембран, помыть, разрезать на две части.
2. Лук нарезать мелко и вместе с печенью отправить на сковороду с растительным маслом. Слегка обжарить печенку с луком в течение нескольких минут.
3. Груша сначала разрезать на две части, удалить семена, затем порезать на кусочки. добавить груши, ½ стакана воды и тушить на слабом огне в течение трех минут.
4. Влить сливки, добавить раскрошенный сыр и размешать до растворения сыра. Добавить тимьян, майоран, имбирь (в сухом виде по вашему вкусу) и тушить, до тех пор пока соус не загустеет, а лук, печень и груши не станут мягкими. В самом конце добавить соль и перец. Грецкие орехи порубить.

Подавать печень с грушами и соусом с гарниром из гречки, сверху посыпать рубленными грецкими орехами. Блюдо будет прекрасно сочетаться с или

Поделись статьей:

Похожие статьи

ТЕЛЯЧЬЯ ПЕЧЕНЬ С ГУШКОЙ В КРАСНОМ ВИНА … — Le Ricette di Osetta

ТЕЛЯЧЬЯ ПЕЧЕНЬ С ГУШЕЙ В КРАСНОМ ВИНА

Ингредиенты
300 г [10 унций] телячьей печени, нарезанной
1 груша, спелая, но плотная
2 маленьких красных лук
1 маленький лимон, органический
5 г листьев шалфея, свежие (небольшая горсть)
2 столовые ложки оливкового масла
200 мл [4/5 стакана] красного вина
Соль и свежемолотый черный перец

Указания
Осторожно промыть печень ломтики под холодной водой и обсушите кухонным полотенцем.Удалите все мембраны и жилистые части, затем нарежьте мясо на 2-сантиметровые полоски и отложите в сторону. Грушу очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать вдоль. Очистите лук и нарежьте мелкими ломтиками.
Поставьте сервировочное блюдо в духовку и разогрейте его примерно до 75 ° C (170 ° F), чтобы груши в дальнейшем оставались теплыми. Нагрейте столовую ложку масла на большой сковороде, желательно с антипригарным покрытием, и обжарьте лук на слабом огне в течение пяти минут. Переместите лук на одну сторону сковороды, положите ломтики груш на другую сторону и продолжайте готовить в течение пяти минут, переворачивая груши один раз и очень часто помешивая лук.
Тем временем очистите лимон картофелечисткой, мелко нарежьте цедру и добавьте ее к грушам и луку. Нарежьте листья шалфея и добавьте их в кастрюлю с красным вином, затем готовьте, пока груши не станут мягкими. Переложите все в разогретую сервировочную тарелку и согрейте.
Не очищая сковороду, добавьте еще ложку масла и увеличьте огонь. Когда она горячая, обжарьте печень 3-4 минуты, переворачивая полоски, чтобы они окрасились с двух сторон. В конце приготовления приправить солью и большим количеством черного перца.Верните яблоки и лук в сковороду и перемешайте несколько минут. Если вино высохло, добавьте немного воды. Подавать сразу с картофельным пюре или полентой.

Примечания
Если вы не ели печень с тех пор, как в детстве старались избегать тарелки жесткой, невкусной печени с сильным запахом, вы пропустили один из самых питательных продуктов, доступных нам. Убедитесь, что вы покупаете нежную телячью печень, предпочтительно травяного откорма и свободного выгула, а не бычью или свиную печень, которая может быть больше похожа на блюдо, которое вы помните из детства.Печень, как и большинство мясных субпродуктов, вышла из употребления в современной кулинарии, отчасти потому, что многие считали ее местом хранения токсинов. Это неверно, поскольку роль печени заключается в переработке токсинов, а не в их хранении. Однако вы не должны есть печень чаще одного раза в неделю, поскольку она содержит такое огромное количество некоторых витаминов и минералов, что их накопление может быть нездоровым. Это случай витамина А (порция 100 г [3,5 унции] обеспечивает примерно в десять раз больше рекомендуемой суточной нормы) и меди.Другие витамины, такие как витамин B12, не хранятся в организме, и нет лучшего источника этого витамина, чем печень, 100 г которой обеспечивает 3400% дневной нормы.

Порций: 2
Сложность: Легкая
Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Готово через: 30 минут

Знаете ли вы, что груши полезны для здоровья печени?

Узнайте о пользе употребления груш для здоровья печени, в том числе о том, как лучше всего добавить сладкие фрукты в свой рацион.

Во всем мире выращивают более 300 видов груш, но в США выращивают.S., существует около восьми или десяти общедоступных типов. Большинство груш, выращиваемых в США, выращивают в штатах Орегон и Вашингтон. Пектин — это ключевое соединение, содержащееся в грушах, которое помогает печени переваривать жиры и холестерин.

Преимущества пектина

Пектин — полисахарид, содержащий пектиновые кислоты. По сути, это длинноцепочечная молекула, состоящая из сахаров и кислот, которая эффективно связывает холестерин и блокирует его всасывание. Он также является крахмалом и действует как загуститель при приготовлении пищи.Исследования показали, что пектин значительно снижает уровень холестерина ЛПНП, а также метаболизм желчных кислот и абсорбцию холестерина в печени. Также было показано, что он связывается с желчными кислотами, снижая концентрацию холестерина в печени. Кожура плодов содержит самые высокие концентрации пектина, поэтому по возможности ее следует оставить.

Сорта груш

В США широко доступны несколько видов груш, каждый со своим уникальным вкусом и характеристиками.Вот краткий обзор:

1. Anjous — сладкие и сочные. Они отлично подходят для употребления в сыром виде или для приготовления пищи и бывают красного и зеленого цветов.
2. Barletts — самые сладкие и сочные, отлично подходят для употребления в сыром виде. Они теряют форму при приготовлении, но могут быть хорошими, если вы планируете их готовить.
3. Комиксы — очень хороши для употребления в сыром виде и обладают более сильным вкусом.
4. Seckles — маленькие и прочные, но лучше всего подходят для запекания, консервирования и браконьерства.
5. Concorde — сочные и не коричневые в разрезе, поэтому отлично подходят для нарезки салатов.
6. Bosc — хрустящие и хорошо готовящиеся.
7. Французское масло — лучше всего подходит для приготовления.
8. Азиатский — хрустящие, хрустящие, великолепные сырые или приготовленные. Они, как правило, большие и округлые, больше напоминают форму яблока.

Лучшие способы употребления груш

Груши прекрасно едят как яблоки, или их можно нарезать салатами.Из них можно приготовить джемы и желе или запечь пирог; вареные, консервированные или запеченные; и добавляется в пирожные или жареные азиатские блюда. Более того, груши можно добавлять в коктейли и коктейли, в том числе в протеиновый коктейль UltraNourish Superfood Protein Shake от Natural Wellness.

Этот суперпродуктовый коктейль изготовлен из горохового протеина — отличного источника аминокислот. Он также содержит расторопшу, артишок и куркуму, которые защищают печень и улучшают ее функцию. UltraNourish содержит 7 граммов клетчатки; добавление груши среднего размера в эту смесь почти вдвое увеличивает содержание клетчатки до примерно 11 граммов! Смешивание груши с UltraNourish придает чудесный свежий вкус, которым можно наслаждаться в любое время!

Фернандес, М.L .; Un, E.C.K .; Trejo, A .; Макнамара, Д.Дж. (1990). Пектин, выделенный из опунции (Opuntia sp.), Изменяет метаболизм липопротеинов низкой плотности у морских свинок, получавших холестерин. Журнал питания . 120 (11): 1283-1290. Получено 9/7/15 с http://jn.nutrition.org/content/120/11/1283.long.

Fernandez, M.L .; Lin, E.C.K .; Trejo, A .; Макнамара, Д.Дж. (1994). Пектин опунции (Opuntia sp.) Изменяет метаболизм холестерина в печени, не влияя на абсорбцию холестерина у морских свинок, получавших гиперхолестеринемическую диету. Журнал питания . 124 (6): 817-824. Получено 9/7/15 с http://jn.nutrition.org/content/124/6/817.long.

Уотсон, М. (2015). Сорта груш от Anjous до Seckles. О еде. Получено 7 сентября 2015 г. с http://localfoods.about.com/od/pears/ss/Pear-Varities.htm.

Об авторе

Стивен Холт, доктор медицинских наук, FACP

Стивен Холт, М.Д. — заслуженный профессор медицины NYCPM (заслуженный) и практикующий врач штата Нью-Йорк. Он опубликовал множество рецензируемых статей по медицине и является автором бестселлеров, выпустив более двадцати книг, распространяемых в стране и за рубежом. Он получил множество наград за преподавание и исследования. Доктор Холт часто читает лекции на научных конференциях и в медицинских учреждениях по всему миру. Он является автором бестселлеров и основателем Медицинского института Холта.

Паштет из куриной печени с пряным грушевым маслом Рецепт

Паштет из куриной печени с пряным грушевым маслом — Foodess.com

Это последний из серии рецептов, которые я создал для Bon Appetit в сотрудничестве с Vitamix. Хочется думать, что я оставил самое лучшее напоследок: роскошный пикантный паштет из куриной печени в сопровождении пряного грушевого масла на хрустящих тостах из бриошей с небольшим количеством нарезанного чеснока для украшения. Он поражает всеми правильными солено-сладкими, сливочно-хрустящими, насыщенно-свежими пятнами. Такая чудесная праздничная закуска, которая понравится публике. И это в праздничном выпуске Bon Appetit, который недавно вышел на трибуны!

Невероятная кремообразная консистенция достигается благодаря моему красивому, мускулистому блендеру — Vitamix Professional Series 750.И, как и в случае со всеми предыдущими рецептами в этой серии, вы тоже можете попробовать один! Все, что вам нужно сделать, это поделиться фотографией в инстаграмме того, что вы сделали по этому рецепту. Добавьте хештег #VitamixSweepstakes до 23:59 24 декабря 2014 г. и скрестите пальцы! Ссылка на полные правила в конце сообщения.

Паштет — это то, что мой муженек, и я всегда заказываю, чтобы им поделиться, если он есть в меню. И это на удивление легко сделать — найти куриную печень может быть самой сложной задачей.(Я покупаю их в азиатском супермаркете, где они всегда есть в наличии).

Курица обжаривается до золотистого цвета вместе с луком-шалотом и тимьяном, а затем смешивается с белым вином, жирными сливками и сливочным маслом (почему это так вкусно, кот не знает, а?).

Я люблю подавать его небрежно, как показано на картинке — с паштетом в большой деревенской банке и грушевым маслом в другой, чтобы гости могли помочь себе сами, но вы можете заранее намазать их на тосты, если хотите.

Полные правила конкурса здесь.И еще раз напоминаю вам, что вашу фотографию не будут оценивать по тому, насколько она прекрасна, и не будут судить о ее предмете по тому, насколько она изобретательна или восхитительна. Это просто случайный розыгрыш всех подходящих заявок. Так что иди туда! Мне не терпится увидеть ваши работы!

Паштет из куриной печени с пряным грушевым маслом

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 50 минут

Порций 8 порций

ДЛЯ Грушевого масла со специями

• ¼ стакана воды
• 1 ½ фунта неочищенных, разделенных на четвертинки сердцевин спелых груш, отброшенных (около 4 ½ стакана)
• 2 ст.сахар коричневый фасованный
• 1 ч. лимонный сок
• ½ ч. л. корица молотая
• ¼ ч. молотый имбирь
• 1/8 ч. л. молотая гвоздика
• щепотка соли

Паштет из КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

• 3 ст. оливковое масло
• 1 фунт куриной печени
• 3 крупно нарезанных лука-шалота
• 1 ст. свежие листья тимьяна
• ½ стакана белого вина
• 1/3 стакана взбитых сливок
• 8 ст. сливочное масло холодное несоленое
• 1 ½ ч. л.кошерная соль
• 1/8 ч. свежемолотый черный перец
• Обжаренные ломтики булочки или багета для подачи
• Нарезанный чеснок для подачи (по желанию)

Для грушевого масла:

• Поместите ингредиенты в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку. Выберите программу «Горячий суп», включите машину и дайте ей завершить запрограммированный цикл.

• Соскребите смесь в кастрюлю среднего размера и тушите на среднем или медленном огне около 1 часа, периодически помешивая в течение первых 40 минут, а затем часто в течение последних 20 минут, по мере того, как смесь загустевает, чтобы избежать пригорания.Охладите грушевое масло до охлаждения. Подавать холодным или комнатной температуры. СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Может быть сделано до 3 дней вперед. Накройте и храните охлажденным.

Для паштета:

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте куриную печень, лук-шалот и тимьян; готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока печень не подрумянится со всех сторон. Добавьте белое вино, убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить, пока вино не впитается и не прогреется печень, еще около 5 минут.

• Влейте сливки в контейнер Vitamix, затем добавьте смесь куриной печени вместе со сливочным маслом, солью и перцем. Закройте крышку. Выберите машинную переменную 1, переключите машину в положение «Пуск» и медленно увеличивайте до переменной 10; перемешивайте в течение 45 секунд. Переложите паштет в сервировочную миску или стеклянную банку и прижмите полиэтиленовую пленку непосредственно к поверхности, чтобы избежать обесцвечивания. Перед подачей поставить в холодильник как минимум на 4 часа. СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Можно сделать на 1 день вперед. Накройте и храните охлажденным. Подавать паштет с поджаренными булочками, грушевым маслом и нарезанным чесноком.

Паштет из куриной печени — закуски и супы

Паштет из куриной печени на хлебе на закваске

Сегодняшний рецепт — кремовый паштет из куриной печени, который подается с грушевым чатни. Это отличное блюдо, которое можно подавать в качестве закуски, особенно осенью.

Вы можете подавать этот паштет из куриной печени в качестве закуски, как часть мясной доски или просто намазывать крекерами или свежим хлебом.

Вот ссылка на рецепт простого хлеба на пшеничной и ржаной закваске, а вот ссылка на домашний хлеб , приготовленный на коммерческих дрожжах.

Мы подадим этот паштет вместе с грушевым чатни, который является отличной приправой к этому блюду.

Что такое Liver Pâté?

Паштет из куриной печени

Паштет — это паста, пирог или буханка, состоящая из фарша, содержащего печень.

Во французской и бельгийской кухне паштет обычно готовят в виде корочки в виде пирога или буханки, в этом случае его называют паштетом в кроте, или запекают в террине (или другой форме), в этом случае он известен как паштет энтеррин. .

Во многих странах Центральной и Восточной Европы паштеты изготавливают в виде пасты и используют в качестве пасты.Этот тип печеночного паштета легче всего приготовить дома, поэтому мы и будем его делать.

Что такое чатни?

Грушевый чатни

Чатни — это семейство приправ, которое возникло в кухнях Индийского субконтинента. Чатни могут быть реализованы в таких формах, как томатный соус, гарнир из молотого арахиса, йогурт или творог, огурец, пряный кокосовый орех, пряный лук или мятный соус для макания.

Распространенный вариант в англо-индийской кухне — это такие фрукты, как острые яблоки, ревень, груши или маринованный огурец, которые становятся мягче за счет равного веса сахара.Уксус был добавлен в рецепт чатни по-английски, который традиционно стремится продлить срок хранения, чтобы осенние фрукты можно было хранить для использования в течение всего года.

Чатни в западной кухне часто едят с твердым сыром или с мясным ассорти и с мясом птицы, обычно в холодных обедах в пабах. Во многих пабах Западной Европы вы найдете печеночный паштет с крекерами и чатни в качестве закуски к пиву, особенно в пабах, где нет кухни.

Паштет из куриной печени с грушевым чатни

Рецепт кремообразного паштета из куриной печени, который подается с грушевым чатни. Это прекрасное блюдо для закуски, особенно осенью.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Время охлаждения4 часа

Общее время 4 часа 20 минут

Курс: закуска

Кухня: британская

Ключевые слова: курица, печень, груши, птица

Порций: 10 человек

калорий: 280 ккал

Ингредиенты

Паштет из куриной печени

• 250 г Куриная печень
• 50 г Лук-шалот, очищенный 1 средний шалот
• 15 г Очищенный чеснок 3 зубчика
• 50 мл бренди
• 200 мл жирных сливок не менее 30% жирности
• 50 г Утиный или гусиный жир плюс дополнительный для запечатывания паштета
• 30 г сливочного масла
• 3 г тимьяна 2-3 веточки
• 3 г розмарина 2-3 веточки
• 1 шт лавровый лист
• соль

грушевый чатни

• 300 г груш 2 средних груши
• 30 г очищенного лука-шалот 1 маленький лук-шалот
• 30 г очищенного имбиря
• 200 мл яблочного уксуса
• 150 г коричневого сахара
• 50 г султана
• 1 г молотого душистого перца a щепотка
• 1 г молотого корицы щепотка
• 1 г измельченной гвоздики щепотка
• 1 г кайенского перца щепотка
• 1 г свежемолотого черного перца
• щепотка соли

Инструкции

Паштет из куриной печени

• Обрежьте жир или соединительную ткань печени и выбросьте.

• Нарежьте лук-шалот средними кубиками и крупно нарежьте чеснок.

• Разогреть утиный жир на сковороде.

• Добавьте в сковороду лук-шалот, чеснок, тимьян, розмарин и лавровый лист. Варить 1 минуту на среднем огне.

• Добавьте печень. Варить 5 минут на сильном огне, периодически помешивая. Если печень выделяет сок, не волнуйтесь, просто готовьте, пока сковорода почти не высохнет.

• Добавьте бренди. Варить 1 минуту.

• Добавьте сливки.Довести до кипения и выключить огонь.

• Пинцетом или щипцами удалите розмарин, тимьян и лавровый лист.

• Перелейте печень вместе со всей жидкостью в мерную чашку. Добавьте масло.

• Пюре с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Паштет будет немного жидким, но не волнуйтесь, он загустеет.

• Перелейте паштет в какой-нибудь инертный контейнер, например стеклянную банку, формочку и т. Д. Накройте паштет растопленным жиром, топленым маслом или накройте пищевой пленкой, вдавливая пленку в паштет.Это поможет сохранить паштет влажным, пока он остывает, и предотвратит образование сухой кожи на верхней части. Перенесите паштет в холодильник. Использовать в течение недели.

• Подавать на ломтике хлеба с грушевым чатни или без него.

Чатни с грушами

• Мелко нарезать лук-шалот и имбирь.

• Смешайте в кастрюле лук-шалот, имбирь, уксус, сахар и все специи. Включите сильный огонь.

• Пока жидкость варится, приготовьте груши.Очистите груши от кожуры, сердцевины и нарежьте их средними кубиками, небольшими кусочками примерно по 1 см (1/4 дюйма).

• Переложите груши вместе с султанами в кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, время от времени помешивая, пока деревянная ложка, проведенная по дну кастрюли, не оставит след, который не заполнится чатни даже через пару секунд.

• Дайте остыть, переложите в герметичный контейнер и охладите.

Заметки

Калории

Указанные в этом рецепте калории не включают хлеб, только паштет и чатни.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

7 лучших фруктов для вашей печени (долгосрочное здоровье)

Чтобы прожить долгую и счастливую жизнь, важно поддерживать здоровье вашей печени.

Это второй по величине орган в организме, отвечающий за ряд жизненно важных функций.

Важные функции печени включают:

• Метаболизм жиров, углеводов и белков
• Активация ферментов
• Хранение витаминов, минералов и гликогена
• Детоксикация крови
• Производство и выделение желчи

Достаточно сказать, если ваш печень ослаблена, тебе будет плохо.

Симптомы нездоровой печени включают:

• Хроническая усталость
• Легкие синяки
• Вздутие живота
• Потемнение мочи
• Изжога
• Пожелтение кожи
• Головные боли
• Запор

?

К счастью, есть несколько разумных вариантов образа жизни, которые вы можете сделать, чтобы избежать большинства (если не всех) этих ужасов.

Один из таких вариантов — регулярно есть полезные для печени продукты.

В этой статье мы рассмотрим 7 лучших фруктов для вашей печени.

1. Apple

Его можно купить практически в каждом круглосуточном магазине.

Тем не менее, скромное яблоко является исключительным продуктом для здоровья печени.

Во-первых, плод содержит много защитных полифенолов .

Исследования на мышах показали, что полифенолы могут уменьшить воспаление и предотвратить повреждение печени. (исследование 1) (исследование 2)

Также было обнаружено, что пектин (особый тип клетчатки, содержащийся в яблоках) уменьшал жировую болезнь печени у тех, кто придерживался диеты с высоким содержанием жиров.(исследование)

Яблоки также содержат яблочную кислоту , что придает некоторым из них кислый вкус.

Яркие зеленые типы (например, бабушка Смит) наиболее богаты им.

Но как это помогает вашей печени?

Итак, яблочная кислота оказалась хорошим хелатором металлов.

По сути, связывается с вредными тяжелыми металлами , которые накапливаются в вашем теле (включая печень), а помогает их вымывать . (учеба)

Звучит неплохо, правда?

Еще одна веская причина съесть яблоко каждый день.

2. Авокадо

В последние годы появилось несколько тревожных исследований, касающихся потребления жиров и здоровья печени.

Примечательное исследование показало, что диета с очень высоким содержанием мононенасыщенных жиров может со временем вызвать жировую болезнь печени. (учеба)

Но если вы не переедаете, вам не о чем беспокоиться.

При умеренном потреблении авокадо может сделать действительно полезных вещей для вашей печени.

Благодаря мощному сочетанию фитохимических веществ (флавоноидов и фенолов) авокадо может помочь предотвратить окислительное повреждение органа.(исследование)

Это, в свою очередь, может снизить ваши шансы на развитие заболевания печени.

В 2001 году было проведено интересное исследование на крысах с легким поражением печени. (исследование)

Исследователи накормили животных 22 разными фруктами и измерили их действие.

Они пришли к выводу, что авокадо обладает «чрезвычайно сильной активностью, подавляющей повреждение печени».

При внимательном рассмотрении было выделено 5 полезных производных жирных кислот из фруктов.

3. Черника

Черника — хорошо известная здоровая пища.

Вы часто будете встречать их среди первых упоминаний «самых полезных для здоровья вещей, которые вы можете съесть».

К счастью, это не просто шумиха.

На самом деле, они могут быть одними из самых доступных «суперпродуктов».

Черника полезна для организма во многих отношениях, в том числе и для печени.

Например, они содержат довольно много витамина C — 9,7 мг на 100 грамм (16% от рекомендуемой дневной нормы).

Некоторые исследования показывают, что витамин может снижать окислительный стресс и повреждение печени (исследование).

И еще есть влияние черники на фиброз печени (когда ваша печень накапливает чрезмерное количество рубцовой ткани).

Фиброз печени часто вызывается повторяющимся повреждением из-за плохого питания или чрезмерного употребления алкоголя.

Если не лечить, это может привести к неприятным явлениям, таким как кровотечение из варикозно расширенных вен и печеночная энцефалопатия (да, это так ужасно, как это звучит).

Согласно исследованиям, черника может облегчить фиброз печени и помочь вам избежать этих страшных состояний (источник).

4. Грейпфрут

Грейпфрут — еще одна проблема, когда дело касается здоровья печени.

Это в основном связано с его мощной антиоксидантной активностью .

Было показано, что два флавоноида, нарингин и нарингенин , ответственны за большую его часть.

Защищают клетки печени от окисления и уменьшают воспаление органа.

Так же, как и черника, грейпфрут помогает предотвратить фиброз печени (исследование).

Но это еще не все.

Исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, обнаружило кое-что еще более интересное. (исследование)

Грейпфрутовый сок, даваемый крысам, положительно влиял на их печеночные детоксикационные ферменты.

На простом английском:

Цитрусовые значительно помогли очистить их печень.

➤ Рекомендовано: 24 лучших фрукта для сияющей кожи

5.Виноград

В древности виноград считался деликатесом.

И легко понять почему:

Это просто один из самых вкусных фруктов в мире.

Однако из-за этого многие люди думают, что виноград не питателен.

Конечно, они не возглавляют список по количеству микронутриентов на грамм.

Тем не менее, они далеко не бесполезны.

Во-первых, они могут творить чудеса для здоровья вашей печени.

Это главным образом потому, что они имеют хороший уровень антиоксидантов и могут помочь уменьшить воспаление.

В исследовании на животных, проведенном в 2016 году, было обнаружено, что виноградный сок защищает печень от токсичности кадмия. (исследование)

Если вы выберете красный и фиолетовый варианты фруктов, вы также получите много ресвератрола .

Было доказано, что это растительное соединение имеет ряд преимуществ для здоровья, особенно для печени. (научный обзор)

6. Лимон

Лимоны — одни из фруктов с наибольшим содержанием лимонной кислоты.

С большим эффектом используется в бесчисленных домашних косметических скрабах и чистящих средствах.

К счастью, на этом их преимущества не заканчиваются.

Лимоны также очень полезны для вашего внутри s.

Исследование, опубликованное в Journal of Medicinal Food, показало, что лимонная кислота может помочь в лечении токсических и воспалительных состояний в ткани печени (и головном мозге). (исследование)

Как и черника, лимоны также очень богаты витамином С.

Фактически, 100 граммов фруктов дают вам около 77 мг — 128% от РСН.

Как упоминалось ранее, исследования показывают, что витамин С может снизить окислительный стресс в печени.

➤ Рекомендуется: «Сколько киви нужно съедать в день?»

7. Опунция

И последнее, но не менее важное: у нас есть опунция.

Это определенно более неясно, чем другие в этом списке.

Однако, на самом деле, это одно из самых эффективных средств для здоровья печени.

Колючая груша, также известная как плод кактуса, издавна использовалась в традиционной медицине американских индейцев — чаще всего для лечения ожогов, язв и открытых ран.

В последние десятилетия современная наука задокументировала другие потенциальные применения.

Согласно исследованиям, опунция эффективна для уменьшения вредного воздействия алкоголя, особенно когда речь идет о печени.

Одно исследование показало, что экстракт опунции может значительно уменьшить симптомы похмелья . (исследование)

Другой пришел к выводу, что сок опунции может уменьшить повреждение печени и окислительный стресс после употребления алкоголя.(исследование)

Кроме того, плоды кактуса очень богаты магнием — 85 мг на 100 грамм (21% от RDV).

В научном обзоре от 2017 года высокое потребление магния было связано с снижением вероятности смертности от болезней печени . (научный обзор)

Хотя точные механизмы оставались неясными, не помешало бы получить еще немного важного минерала.

Заключение

Это были 7 лучших фруктов для вашей печени.

Как видите, здесь много разнообразия, и ни один из упомянутых фруктов не является особенно дорогим или труднодоступным.

Если вы едите их все на регулярной основе, ваша печень может значительно улучшиться.

Это действительно просто:

• Яблоко или два
• Горсть черники
• Чашка винограда тут и там
• Стакан сока грейпфрута или опунции
• Пара ломтиков лимона
• Немного тост с авокадо

И готово!

На самом деле так просто улучшить здоровье вашего органа естественным путем.

Когда вы собираетесь за продуктами, помните об этом списке — ваша печень будет благодарить вас долгие годы.

Обжаренная куриная печень, груша и хрустящий лук-шалот

---

Куриная печень с грушей и луком-шалотом за бокалом красного бордо, насколько это декадентский?

По сей день мы все еще говорим о том, как однажды мы делали покупки на местном рынке для гурманов. Роберт оглядывался на прилавок мясника, в то время как я был голоден (я всегда был голоден), задерживаясь вокруг площади, заполненной всевозможными упакованными колбасами с разными вкусами.

---

Прямо по рецепту

Список покупок л Список инструментов л Советы и уловки л Видео л Рецепт

---

Роберт поставил передо мной прозрачный контейнер со свежим бордовым на вид и спросил:

«Как насчет куриной печени?»

Я смотрел на контейнер голодный и без воображения,

«Нет. Это не выглядит хорошо.
Имейте в виду, к тому времени я уже не мог приготовить ничего съедобного, пока был голоден.

С улыбкой он продолжил:

«Что, если мы возьмем грушу, нарежем ее и обжарим в масле. Затем я тонко нарезал лук-шалот, нарезал его хрустящей корочкой и украсьте обжаренной куриной печенью и грушей? »

Ааааааааааааааааааааааааааааааааа! Теперь мы говорим!

«Ммммммм! OK! давай возьмем !! »

Куриная печень с грушей и луком-шалотом с тех пор является одним из наших любимых блюд. Вот тост за моего сообщника «Опасной кухни».Спасибо, что представили это чудесное блюдо на нашей кухне. Ваше здоровье!

Список покупок

16 унций свежей куриной печени
Сливочное масло или оливковое масло
1 груша, плотная
1-2 луковицы-шалот, в зависимости от размера
Соль и черный перец по вкусу

Список инструментов

Сковорода
Лопатка
Нож
Разделочная доска

Советы и хитрости

Рецепт

Обжаренная куриная печень с грушей и хрустящим луком-шалот

Распечатать рецепт

Порций: 2 Время приготовления: 15

Состав

• 8 унций Свежая куриная печень, осторожно удалите крупные жилки
• Сливочное или оливковое масло
• 1 груша, твердая, нарезанная, толщиной около 1/2 дюйма
• 1-2 лука-шалот
• Соль и черный перец по вкусу

Инструкции

2

Когда сковорода горячая, добавьте оливковое масло

3

Когда масло станет горячим и не начнет дымиться, добавьте нарезанный лук-шалот.

4

Готовьте их, пока они не станут немного хрустящими.

5

Снимите с огня, поставьте бортик и позже используйте как гарнир.

6

В ту же сковороду налейте еще оливкового масла.

7

Когда сковорода станет горячей, добавьте грушу.

8

Слегка подрумяните обе стороны груши.

9

Снимите с огня и выложите ломтики на сервировочную тарелку.

10

В ту же сковороду налейте еще немного оливкового масла.

13

Обжарить печень с обеих сторон, примерно 40 секунд на каждую сторону.

14

Снимите печень с огня и положите ее на нарезанную грушу.

15

Украсить хрустящим луком-шалотом, приправить солью и перцем и подавать.

Вы приготовили этот рецепт? Мы хотим это увидеть!

Тег @hazardouskitchen в Instagram

хэштег это #hazardouskitchen & #hazardlicious

7 полезных для печени продуктов, которые вы будете благодарить за то, что вы едите | Юрий Элькаим

по: Юрий Элькаим

---

Вы всегда чувствуете усталость, раздражение и вздутие живота? У вас высыпания прыщей или кожный зуд с темными пятнами? Вы постоянно потеете или вам все время жарко? Возможно, вам в жизни понадобятся продукты, полезные для печени.

Эти и другие симптомы — например, проблемы с похуданием — указывают на то, что у вас может быть токсическая или перегруженная печень.

Печень — второй по величине орган в вашем теле и, возможно, самый трудолюбивый. По сути, это сторож нашего тела, который проверяет, исследует и фильтрует все, что попадает внутрь.

Наш современный образ жизни, безусловно, не дает ему покоя.

Многие из нас ведут токсичный образ жизни в стрессовых условиях, и наша печень просто не выдерживает этого.Печень легко перегружается, и как только это происходит, вы становитесь восприимчивыми к болезням и внутренним дисфункциям.

Вы можете рискнуть здоровьем своей печени, надеясь, что она не станет чрезмерно облагаемой налогом, или позаботитесь о ней с помощью натуральных средств и диеты, полезной для печени.

Продукты для детоксикации печени натуральные, полезные и богатые питательными веществами и клетчаткой. Они богаты питательными веществами, такими как сера, цинк, индолы и витамины-антиоксиданты, которые омолаживают печень, удаляя свободные радикалы и другие токсины.

Давайте углубимся в 7 основных полезных для печени продуктов, которые следует включить в свой рацион. Они очистят вас изнутри.

Мои любимые продукты, полезные для печени

1. Топинамбур

Топинамбур — это корень разновидности подсолнечника, также известный как подсолнечник или солнечный корень.

Родом из Северной Америки. эта полезная для печени пища обладает высоким антиоксидантным действием из-за наличия витамина С и фитонутриентов, таких как силимарин и цинарин.

Он также богат комплексом витаминов B и минералами, такими как кальций, цинк, фосфор, железо и калий.

Топинамбур — природный пребиотик, укрепляющий иммунную систему. Он содержит фруктоолигосахариды, уникальные углеводы, состоящие из натуральных сахаров. Он поглощается полезными бактериями в кишечнике, позволяя ему процветать.

Это большой плюс, так как здоровая флора кишечника является синонимом здоровой печени.

[Статья по теме: Как улучшить пищеварение (8 основных шагов)

Этот вкусный клубень также богат инулином, который представляет собой натуральный и сложный крахмал, который также считается естественным пребиотиком.Он способствует росту полезных бактерий, таких как фекалии, бифидозы и ацидофильные бактерии.

Что замечательно, так это то, что инулин не переваривается кишечником человека, поэтому он не влияет на уровень сахара. (1)

Фитонутриенты, содержащиеся в клубне, стимулируют выработку желчи, тем самым стимулируя переваривание жиров, очищение желчного пузыря от камней и хорошее пищеварение.

[Попробуйте этот рецепт: обжаренные солнечные чоки (палео «картофель фри») с оливками и травами]

2. Зеленые листовые овощи

Я уверен, что вы знаете, что зеленые листовые овощи невероятно полезны, но знаете ли вы, что они также являются отличной пищей, полезной для печени?

Они являются богатым источником пищевых волокон, серы, каротиноидов, витамина B5 и железа.Эти питательные вещества поддерживают реакцию печени на детоксикацию II фазы. (2, 3)

Зеленые листовые овощи также являются богатым источником хлорофилла, который выводит токсины, лечит и очищает кровь и кроветворные органы, такие как печень. Он способен выводить токсины из организма.

Хлорофилл обладает сильными антиканцерогенными свойствами и эффективен в поддержании и балансировании иммунной системы в организме. Он улучшает функцию костного мозга и увеличивает количество эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов.Лейкоциты — это наши первичные клетки иммунитета.

Это удивительное зеленое вещество также способно контролировать уровень сахара в крови. Он защищает внутренние органы от пагубных последствий диабета.

Наконец, он также очищает кишечник и уменьшает запах фекалий, тем самым действуя как естественный дезодорант. Его также можно использовать как средство от неприятного запаха изо рта или неприятного запаха изо рта. (4)

Включите в свой ежедневный рацион зелень, такую ​​как капуста, цикорий, горчица, шпинат, мангольд, зелень одуванчика и наши Energy Greens.

[Попробуйте этот рецепт: Детокс-салат с яблочным уксусом и зеленью]

3. Фрукты

Если вы пытаетесь похудеть, вы, конечно же, не хотите есть слишком много фруктов, так как многие из них содержат фруктозу, которая может замедлить процесс похудания. Тем не менее, многие из них могут быть большим подспорьем, если ваша ближайшая задача — улучшить здоровье печени с помощью диеты.

Цитрусовые, такие как апельсины, лимон, лайм, мандарины и грейпфруты, а также ягоды, такие как черника, ежевика и клубника, не говоря уже о гранатах, богаты антиоксидантом, витамином С и флавоноидами.Они также богаты фолиевой кислотой и комплексом витаминов B.

Витамин С — природный антиоксидант, который защищает внутренние органы от реактивного окислительного стресса и улавливает свободные радикалы в организме, особенно в печени.

Этот витамин является благословением для печени, поскольку он необходим для синтеза глутатиона, основного антиоксиданта печени. Без него ваша печень просто не будет нормально работать.

Витамин С также необходим для реакции ацетилирования в печени.Витамин B1 также необходим для поддержки этого важного процесса, в котором ваша печень нейтрализует токсины, создавая ацетильную связь с токсинами, чтобы они могли выводиться из вашего тела.

Эти фрукты также богаты лимоненом, который поддерживает образование гликозидной связи в реакции глюкуронизации в печени. Эта реакция важна для метаболизма лекарств, производных жирных кислот, загрязнителей, метаболитов ретиноидов, желчных кислот и метаболитов эстрогенов. (5)

Проще говоря, эти вкусные фрукты полностью очищают печень.

[Попробуйте этот рецепт: салат из авокадо и грейпфрута через Food Network]

4. Крестоцветные овощи

Крестоцветные овощи — одни из самых популярных и самых полезных овощей. В список входят капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, брокколи, бок-чой, кресс-салат, садовый кресс-салат, зелень горчицы и репы.

Эти полезные для печени продукты содержат большое количество витамина С, пищевых волокон и глюкозинолатов.

Глюкозинолаты — серосодержащие соединения, обладающие защитным действием.Эти соединения показали мощные антиканцерогенные свойства в различных исследованиях.

Продуктами гидролиза глюкозинолатов являются индолы и изотиоцианаты, которые поддерживают многие реакции в процессах детоксикации печени I и II фаз. (6)

[Попробуйте этот рецепт: корочка для пиццы из цветной капусты, очищенная от питательных веществ]

5. Яблоки и груши

Эти вкусные продукты, полезные для печени, полезны для вас, как и другие фрукты, которые я перечислил, но по совершенно другим причинам.

Они чрезвычайно богаты клетчаткой, витамином C и K, медью и фитонутриентами, такими как пектин, антоцианы, флавонолы и флавоноиды.

Исследование показало, что сочетание яблока и груши имеет чрезвычайно высокое содержание флавоноидов и очень эффективно снижает риск диабета. (7)

Пищевые волокна поддерживают здоровье кишечника и сбалансированность флоры. Благодаря своим антиканцерогенным, антиоксидантным, противовоспалительным и гипоаллергическим свойствам они исцеляют и очищают организм, а также помогают печени в ее детоксикационных функциях.

Пектин представляет собой сложный крахмал, усваиваемый в кишечнике. Он притягивает воду и увеличивает объем кишечника, способствуя здоровью толстой кишки и помогая вам с дефекацией.

Я люблю пектин, потому что он также помогает контролировать вес, так как крахмал обеспечивает сытость с очень низким содержанием калорий. Он стимулирует чувство сытости, обеспечивая гормонами и, таким образом, помогает снизить вес!

[Попробуйте этот рецепт: салат с рукколой из яблок и пеканов от Minimalist Baker]

6.Корень одуванчика

Веточки одуванчика издавна были символом жизнерадостности, выживания, исцеления и чистоты. Однако его лечебные свойства лежат в его корнях.

Эти корни содержат горький экстракт, который может стимулировать пищеварительные ферменты в печени. Этот горький экстракт веками использовался для детоксикации и очистки внутренних систем.

Лекарственный экстракт корня одуванчика может значительно улучшить функции печени. Его назначают при повреждении печени, ожирении печени и желтухе для восстановления и лечения печени.Это просто один из самых полезных для печени продуктов. (8)

Чай или отвар из одуванчиков можно принимать 4-5 раз в день для получения максимальной пользы.

[Попробуйте этот рецепт: чай с одуванчиками и лаймом от Wellness Mama]

7. Расторопша пятнистая

Расторопша, известная в науке как silybum marianum, веками использовалась как трава, улучшающая функцию печени.

Сильный биофлавоноид силимарин является наиболее важным и активным ингредиентом расторопши и отвечает за его действие.Это противовоспалительное и антиоксидантное действие.

Некоторые исследования показали, что экстракт расторопши может принести пользу людям, страдающим циррозом печени, вызванным алкоголем. Он также полезен при ожирении печени, желтухе и проблемах с желчным пузырем.

Некоторые исследования продемонстрировали его эффект в лечении повреждений печени, вызванных промышленными токсинами, такими как ксилол. [9]

[Попробуйте этот рецепт: чай из расторопши через руководство по естественному исцелению]

Я надеюсь, что вы решите заполнить свою кухню этими продуктами для детоксикации печени, поскольку все они являются очень простыми способами поддерживать свою печень в отличной форме.Могу поспорить, вы хотите быть чистым изнутри; именно так вы можете это осуществить.

Нравится эта статья?

Список литературы

(9) Аджит Киран Каур и др. (Апрель 2011 г.). Расторопша (SILYBUM MARIANUM): ОБЗОР. Международный журнал фармацевтических исследований и разработок; 3 (2)

.

No related posts.