пошаговые рецепты приготовления + фото и видео

Панакота, или панна котта, как её часто называют, — десерт, сочетающий в себе два обязательных ингредиента – желатин и сливки. Это нежное лакомство, во многом напоминающее заварной крем, придумали итальянцы в небольшом городке Пьемонт. В дословном переводе название блюда переводится как сливочным крем. В классическом исполнении панакота белого цвета, но современные кулинары придумали большое количество вариаций традиционной рецептуры. Так, особенно вкусно получается шоколадная панакота, рецепт которой Вы найдёте в нашей статье.

«Варёный крем» из гастрономического центра Италии

В переводе с итальянского Раnnа-cotta означает «варёные сливки» или «варёный крем». Основа десерта — сливки, сахар, ванилин, которые подогревают на медленном огне. В горячую жидкость вводят желатин, после чего смесь разливают по ёмкостям и охлаждают. Украшают десерт ягодами, фруктами, карамелью и шоколадом. По вкусу он напоминает знакомое с детства лакомство — птичье молоко.

Впервые панна-котта была приготовлена в гастрономическом центре Италии — Эмилье-Романье. Этот город является лучшим местом, где готовят «варёный крем». Но не каждый может себе позволить отправиться в Эмилье-Романье за совершенным вкусом божественного лакомства. Найти в России повара, в чьём исполнении этот десерт не только порадует глаз, но и заставит прийти в восторг, вряд ли удастся. В большинстве ресторанов принесут сливочное суфле, по вкусу напоминающее резиновую подошву. Здесь выход один — приготовить панна-котту самостоятельно.

Один из признаков идеального десерта — бархатистая поверхность среза

Основные принципы выбора и подготовки продуктов

Главный ингредиент десерта – сливки. Их всегда желательно брать максимальной жирности, к примеру, не менее 30%. Таким образом панакота получается более воздушной и пышной, но не теряет своей упругости.

Также желательно брать именно сливки, а не их заменитель. Стоит внимательно осмотреть упаковку, ведь производители не всегда пишут об этом крупными буквами. Настоящий продукт будет стоит дороже, чем его растительный аналог. Хотя в других рецептах десертов это не всегда важно. Жирность молока роли не играет.

Желатин тоже важно брать качественный. Лучше всего проверить его сначала на других рецептах, чтобы быть уверенным, что он действительно работает и равномерно застывает. Можно попробовать поработать с агар-агаром, но это немного сложнее и требует других пропорций.

Классическая панакота

Ингредиенты	Количество
желатина	— 25 г
стручок ванили	— 1 шт
сахара	— 60 г
сливок	— 460 мл
молока	— 130 мл

Время приготовления

200 минут

калорийность на 100 грамм

141 Ккал

Начинать было бы разумно с основы основ – итальянской классики. Многие кондитеры придерживаются именно этого рецепта, а потому никогда не прогадывают.

Как приготовить:

1. Первым делом необходимо приготовить желатин. Для этого не нужно замачивать его так, как указано в инструкции. Необходимо налить совсем немного воды, примерно столько же, сколько и самой массы желатина. Нужно, чтобы он набух, но при этом не был слишком жидким. Обилие воды испортит панакоту. Процесс набухания занимает минут пятнадцать;

2. В небольшом сотейнике нагреть сливки, но ни в коем случае не доводить их до кипения;
3. Влить к ним молоко, размешать, а затем добавить сахар. Стручок ванили следует разобрать, извлечь мягкую часть и ее добавить к общей массе. Если стручка нет, можно просто добавить пару грамм ванили. Все перемешать;
4. Снова нагреть смесь, постоянно мешая, не кипятить, выключить;
5. В другой емкости желатин следует поставить на плиту и растопить;
6. После этого тонкой струей влить его к сливочной массе, активно помешивая;

7. Далее процедить всю смесь и разлить ее по креманкам или бокалам, дать остыть;
8. Убрать в холодильник минимум на три часа, после чего можно подавать.

Совет: перед подачей прямо на десерт можно выложить свежие ягоды или фрукты, а можно просто полить ягодным сиропом.

Идеальная панна-котта

Приготовленный по всем правилам десерт доставит истинное удовольствие. Вы сможете удивлять этим лакомством даже искушённых гостей. Ингредиенты для классического рецепта следующие:

• желатин — 8 г.;
• сливки 33% — 250 г.;
• молоко 3% — 125 г.;
• сахар — 60 г.;
• ваниль — 1 стручок;
• лимон — 2 шт.;
• сахар — 50 г.;
• вода — 50 г.

Собираем необходимые продукты и приступаем.

Желатин, сливки, сахар, лимон, молоко и ваниль — главные ингредиенты базового рецепта

Пошаговый рецепт с фото

1. Замачиваем желатин в холодной воде.
2. Подготавливаем ваниль.
3. Варим массу из сливок, молока, сахара и ванилина на медленном огне.
4. Удаляем половинки ванильного стручка.
5. Вводим желатин и аккуратно перемешиваем при помощи венчика.
6. Раскладываем смесь по формочкам, затягиваем плёнкой и ставим в холодильник на два часа.
7. Вынимаем из форм, украшаем и наслаждаемся.

Теперь рассмотрим процесс приготовления подробнее:

1. Чтобы желатин не утратил желирующие свойства, его необходимо замачивать в холодной, а лучше в ледяной воде. Следуем инструкции на упаковке. Желатин должен набухнуть и стать мягким.
2. Подготовим ваниль. Подойдёт только мягкий и влажный ванильный стебель. Стручок разрезаем вдоль на две части и тупой стороной ножа соскабливаем с половинок стебля семена. Очевидно, что ни ароматизаторы, ни эссенции не сработают в этом десерте так, как это сделает ванильный стручок.
3. Ёмкость со сливками, молоком, сахаром, семенами и половинками стебля ванили ставим на плиту. Смесь варим на медленном огне, непрерывно помешивая и постоянно контролируя процесс. Важно уловить момент, когда смесь будет готова закипеть, чтобы вовремя снять с плиты.
4. В тот момент, когда появятся первые пузырьки, снимаем миску с огня. Удаляем половинки ванильного стручка.
5. Массу охлаждаем до температуры 85 °C, вводим в неё желатин, аккуратно перемешиваем венчиком, избегая появления пузырьков воздуха.
6. Теперь понадобятся силиконовые формы или другие ёмкости — стаканы, фужеры, кофейные чашки. Распределяем смесь по ёмкостям, размещаем их на блюде, затягиваем плёнкой, оставляем в холодильнике и ждём, пока застынет желатин.Чтобы извлечь панна-котту из фарфоровой или стеклянной посуды, опустите формы на 5–10 секунд в горячую воду.

Приготовив панна-котту по этому рецепту, вы убедитесь, что её вкус великолепен. Вы поймёте, что всё получилось, когда отломите ложечкой кусочек и увидите бархатистую структуру поверхности среза.

Уберечь десерт от посторонних запахов поможет пищевая плёнка.

Базовый рецепт шоколадной панна-котты — галерея

Замачиваем желатин в холодной воде

Разделываем стручок с ванилью

Прогреваем массу из сливок, молока, сахара и ванили на медленном огне

Удаляем из смеси половинки ванили

Вводим желатин и аккуратно перемешиваем смесь

Вынимаем из форм готовый десерт и украшаем

Рецепт шоколадной панна-котты — видео

Шоколадные фигурки для украшения

Десерт будет выглядеть аппетитнее и красивее, если украсить его какими-либо фигурками, например, цветочками или бабочкой.

Возьмите:

• Плотную бумагу;
• Фломастер ли карандаш;
• Пергамент;
• Степлер.

Вам следует:

1. Нарисовать на листочке нужный рисунок. Если не обладаете художественными способностями, распечатайте на принтере.
2. Обвести контуры.
3. Поверх рисунка положить пергамент и зафиксировать его при помощи степлера.
4. Растопить шоколад по методу «водяная баня».
5. Растопленную массу набрать в кондитерский шприц, обвести по пергаменту контуры рисунка. (Пергамент прозрачный, поэтому особых затруднений не возникнет).
6. Убрать заготовку в холодильник, после полного затвердения шоколадная фигура быстро снимется с пергаментной бумаги.
7. Украсить по своему вкусу.

Нельзя считать панакоту обычным заварным кремом или желе, у неё своя необычная рецептура и особенный вкус. Приготовить десерт несложно, если знать основные секреты этого итальянского блюда. Выбирайте рецепт и радуйте близких.

Шоколадная панакота нежный итальянский десерт, который можно легко приготовить дома.

Друзья, шоколадная панакота – средиземноморское желе, которое отличается невероятной воздушностью и особенной нежностью. Оно похоже на мармелад и настолько мягкое, что легко зачерпывается ложкой. Сегодня это самый распространённый десерт итальянских кондитеров. Обязательные его компоненты — сливки и желатин, а добавки могут быть любые, что дает хорошую почву для вариаций, импровизации и экспериментов. Но каким бы сложным не был рецепт, готовится он за считанные минуты. Одним из самых вкусных лакомств считается шоколадная панакота, ее рецепт и предлагаю сегодня приготовить. Технологический процесс приготовления десерта совершено не сложный, вам будет всё понятно и наглядно видно в пошаговых фотографиях. Но все же несколько тонкостей и нюансов приготовления шоколадной панакоты я вам сейчас расскажу.

• Сливки берите любой жирности. Любите сладости пожирнее купите сливки с большим процентом жирности.
• Соответственно и наоборот, для меньшей жирности берите сливки 10%, а для диетического варианта используйте молоко.
• Некоторые повара говорят, что самый оптимальный вариант — смешать молоко и сливки.

Правильно приготовленное лакомство оценят самые капризные гурманы, а и изысканный вкус удивит всех гостей. К плюсам шоколадной панакоты можно отнести легкость, она совершено не перегружает желудок. Поэтому ее можно съесть даже после сытного ужина. Кроме того в этом десерте большой коэффициент полезности. Итальянская сладость состоит из кальция из молочных продуктов и питательных белков. Предлагаемый десерт оформлен в прозрачных стаканах. В стеклянных емкостях он очень эффектно смотрится. Но по желанию можно использовать бокалы на длинных ножках или силиконовые формочки. А теперь смотрим, как приготовить шоколадную панакоту дома.

Сливки – 250 мл Желатин – 1 ст. л. Сахар – 50 г или по вкусу Порошок какао – 2 ст. л. Пряности (палочка корицы, бутоны гвоздики, звезды аниса, зерна кардамона, горошины душистого перца) – по вкусу

Сеточки из карамели

Возможно, кому-то покажется скучным созерцать белый десерт на тарелке. Не беда, украсьте его изящными сеточками из карамели. Для декора понадобятся:

• формочки для панна-котты;
• фольга;
• сахар.

Сеточки делаем так:

1. Сложите лист фольги вдвое.
2. Сделайте формочки из фольги: оберните бумагой форму для панна-котты, предварительно перевернув вверх дном, обрежьте лишние края.
3. Положите сахар в жаропрочную миску и поставьте на медленный огонь. Варите до тех пор, пока не образуется густая карамель. Немного остудите: карамель должна тянуться.
4. С помощью ложки беспорядочно нанесите карамель на форму из фольги, таким образом, чтобы образовалась сетка.
5. Подождите, пока карамель застынет, и снимите с фольги.

Разнообразьте свой десерт таким незатейливым украшением, как карамельная сеточка

Совет: карамельные сеточки хранятся в холодильнике, их можно приготовить заранее.

Именитые кулинары часто делают этот популярный итальянский десерт, внося свои изменения в базовую рецептуру. Например, Юлия Высоцкая включает в рецепт кефир или сливочный сыр маскарпоне. А следующие несколько вариантов приготовления этого необыкновенного лакомства непременно порадуют любителей шоколада.

Панна-котта с шоколадом и джемом из апельсина

Для соуса из горького шоколада потребуется:

• сливки 33% жирности — 300 г.;
• горький шоколад — 125 г.;
• цедра апельсина.

1. Измельчённый горький шоколад помещаем в сотейник и заливаем горячими сливками, добавляем тёртую цедру.
2. Важно добиться полного растворения шоколада. Для этого взбиваем смесь при помощи венчика.
3. В качестве формочек для шоколадной основы будем использовать фужеры. Их помещаем под наклоном в ёмкость с высокими бортами и широким дном.
4. Разливаем массу по фужерам и ставим ёмкость в холодное место на 1 час.

Вариант панна-котты для любителей шоколада

Ингредиенты для панна-котты с апельсиновым джемом:

• желатин — 10 г.;
• апельсиновый джем — 60 г.;
• сахар — 100 г.;
• молоко — 125 г.

Готовим десерт так:

1. Желатин заливаем 35 мл холодного молока, ставим на водяную баню, помешиваем до полного растворения.
2. Сливки, сахар и остальное молоко доводим до кипения на медленном огне. Снимаем с огня и соединяем сливки с желатином, добавляем апельсиновый джем. Тщательно перемешиваем смесь, чтобы желатин распределился.
3. Остужаем до комнатной температуры и вливаем поверх шоколадных заготовок.
4. Фужеры размещаем на плоском блюде, затягиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник до полного застывания.

Слоёная шоколадная панна-котта с апельсином — видео

Особенности приготовления

Панакота – один из самых легких в приготовлении десертов, но и это лакомство можно испортить, если не знать и не учитывать некоторых моментов.

• Вкусная панакота получается только из качественных продуктов. В приоритете натуральные молочные сливки, обладающие высокой жирностью, натуральная ваниль (в стручке), тростниковый сахар, быстрорастворимый желатин. Именно эти ингредиенты составляют рецепт классической панакоты.
• Перед приготовлением панакоты нужно узнать, как правильно использовать для этого желатин. Обычно порошок разводится водой комнатной температуры, подогревается на медленном огне приблизительно до 60 градусов. К этому времени он должен полностью распуститься. В некоторых случаях желатин достаточно залить горячей водой и хорошо перемешать. Технология использования порошка указывается на упаковке.
• После этого желатин процеживают и вводят в теплые сливки. Если желатин процежен не был, процедить можно смешанные с ним сливки. Совсем отказаться от процеживания нельзя – в десерте могут оказаться комочки, которые испортят его вкус.
• Ни сливки, ни желатин при приготовлении панакоты не кипятят.
• Желатин для панакоты обычно разводят меньшим количеством жидкости относительно указанного на упаковке производителем: на 1 г желатина берут всего 5–10 мл воды. Иначе десерт будет иметь менее выраженный сливочный вкус, чем это требуется.
• Часто панакоту готовят не из одних сливок, а с добавлением кофе, шоколада, ягод и фруктов. Популярны также слоеные десерты, где сливочная панакота прослаивается фруктовым желе.
• Готовить панакоту необходимо задолго до ее подачи к столу, так как ее необходимо в течение нескольких часов остужать в холодильнике.
• Традиционная панакота имеет высокую калорийность (250–300 ккал на 100 г). Если вы соблюдаете диету, жирные сливки вам стоит заменить молоком, а сахар – низкокалорийным подсластителем, тогда вы сможете лакомиться панакотой без опасения испортить фигуру.

Подают панакоту или на десертной тарелке, или в креманке. Перед подачей ее целесообразно украсить фруктовыми дольками, ягодами, кусочками шоколада, кокосовой стружкой, полить шоколадным кремом или сиропом.

Десерт с шоколадным кремом и яичными белками

Особенностью этого рецепта является безупречная консистенция десерта, которой невозможно добиться при использовании желатина.

Ингредиенты на 4 порции:

• сливки — 350 г.;
• сахар — 50 г.;
• яичный белок — 2 шт.;
• молочный шоколад — 50 г.;
• орехи или кокосовая стружка для декора.

1. Вскипятить 250 г сливок в кастрюле, дать остыть 3 минуты.
2. Взбить охлаждённый яичный белок в миске, постепенно добавляя сахар и сливки. Получившуюся смесь пропустить через металлическое сито, разлить по формам.
3. В кастрюлю с широким дном налить немного воды (примерно на три пальца от поверхности дна), поставить в неё формы со смесью и варить на водяной бане при 100° в течение 45 минут.
4. Остудить массу и поместить на 3 часа в холодное место.
5. Пока смесь застывает, готовим шоколадный крем: шоколад распускаем на водяной бане, постепенно добавляем 100 г сливок и тщательно перемешиваем.
6. Достаём застывшую массу из холодильника, вынимаем из форм на сервировочное блюдо, поливаем шоколадным кремом, декорируем орехами или кокосовой стружкой.

Благодаря яичным белкам удается достичь идеальной консистенции

Простые ингредиенты для несложного десерта

Можно сказать, что панакота – это «родственница» обычного, давно привычного желе. Немного больше ингредиентов, по-новому построенный ход приготовления, слегка усложненный рецепт – и панакота готова.

Чтобы сделать все правильно, в первую очередь позаботьтесь о продуктах, которые будете использовать в десерте.

• 1,5 стакана сливок жирностью 25 %;
• 0,5 стакана молока;
• 1 столовая ложка с горкой быстрорастворимого желатина;
• 2 столовые ложки какао.

Как видите, все ингредиенты легко можно найти на кухне у любой хозяйки. И после того, как они уже распределены, можно приступать к приготовлению. А рецепт с фото поможет вам правильно понять все рекомендации пошагового приготовления.

Панна-котта со сгущённым молоком и желе из эспрессо

Тем, кто не представляет утро без чашечки кофе, понравится рецепт панна-котты с желе из эспрессо. Для приготовления понадобится:

• 2 столовые ложки молока;
• 2 чайные ложки порошкового желатина;
• 1 стакан (250 мл) жирных сливок;
• ¾ стакана сгущённого молока с сахаром;
• ¼ стакана молока;
• ½ стручка ванили.

Для желе из эспрессо нужны:

• 250 мл свежезаваренного кофе эспрессо;
• 80 г сахара;
• 2 столовые ложки кофейного ликёра;
• 4 желатиновых листа.

Этот десерт подойдёт для тех, кто не может обойтись без утреннего кофе

Готовим основной слой

1. Залейте быстрорастворимый желатин молоком в маленькой миске на 2—3 минуты и перемешайте.
2. Поместите сливки, сгущёнку, молоко и ваниль в кастрюлю и на среднем огне доведите до кипения.
3. Снимите с огня, добавьте желатин и взбейте смесь при помощи венчика. Остудите.
4. Разлейте смесь по стаканам. Охладите в течение 4–6 часов.

Делаем желе из эспрессо

1. Замочите листья желатина в холодной воде на некоторое время.
2. Добавьте в свежезаваренный эспрессо, сахар и кофейный ликёр, подогрейте в кастрюле на среднем огне и размешайте. Сахар должен раствориться!
3. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и добавьте желатин.
4. Перемешайте массу до полного растворения желатина, остудите.

Теперь достаньте застывшую панна-котту из холодильника и разлейте смесь из эспрессо вторым слоем в стаканы. Поставьте стаканы обратно в холодильник, предварительно затянув их плёнкой, оставьте до полного застывания десерта. Десерт подавайте с ложкой взбитых сливок, припудренных какао-порошком.

Чтоб не запутаться в названиях итальянского десерта, заметим: правильно использовать слово «панна-котта», а панакота — больше разговорное значение.

Видео-рецепт Шоколадная панакота от Юлии Высоцкой

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу

Каким бы сложным не казался этот рецепт, приготовление занимает считанные минуты. В этот раз поделюсь рецептом шоколадной панна котты.

Панна котта

(итал. Panna cotta — «Варёные сливки») — северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «вареный крем», однако на самом деле это скорее кремовый пудинг с добавлением разных ингредиентов.

Первым делом замачиваем желатин в воде минут на 5. Я использую листовой, он удобнее в использовании и не имеет своего вкуса. В любом случае вам необходим желатин из расчета на 500 мл жидкости (читайте упаковку).

Нагреваете сливки (20-35%) на среднем огне в сотейнике. Насыпаете лимонную цедру (у меня сушенная) и покрошенный шоколад. Хорошенько перемешивайте сливки и не перегревайте их, иначе шоколад свернётся в хлопья — будет совсем невкусно.

Когда шоколад хорошо растаял и смешался со сливками отжимаете желатин и добавляете в смесь. Хорошенько перемешиваете, желатин очень быстро растворится. Всё, разливаете по формочкам, даёте остыть и убираете в холодильник на пару часов.

Да, если вам нужно вынуть панна котту на тарелки — просто опустите формочки с ней в горячую воду на 10 секунд. Затем выкладывайте на тарелки. К шоколадной панна котте хорошо подходят кисловатые соусы и мята.

• Желатин
• Сливки (20%) — 350 мл.
• Лимонная цедра — 1 ст.л.
• Шоколад темный — 100 гр.

В рецепте говорят взять яйца комнатной температуры? Нет необходимости готовиться к этому за несколько часов. Просто опустите холодное яйцо в чашу с тёплой водой. Довольно быстро оно примет комнатную температуру.

Ищете место, где поставить чашу с дрожжевым тестом, чтобы оно поднялось лучше? Включите духовку на 180 градусов, через 3 минуты выключите духовку и поставьте в неё чашу с тестом. Тепло будет отлично способствовать росту теста.

Чтобы песто был ярче и зеленее, опустите базилик в кипяток на 30 секунд, а потом в ледяную ванну. Дальше всё по рецепту. Вы удивитесь, какого приятного цвета будет песто даже в пасте.

Нет цитрусовой соковыжималки? Выжимайте цитрусовые руками, но разрезайте их пополам вдоль (от носика до носика), клянусь – так сока выжмется больше. Ну и бонус, меньше косточек выпадет в чашку.

Оказывается чем старше яйцо, тем проще его будет чистить после варки. Если любите варёные яйца – просто откладывайте несколько от каждой новой покупки именно для этих целей. А более свежие используйте в выпечке или для омлетов.

Замечали, что домашнее мороженное через пару дней в морозилке покрывается кристалликами льда? Попробуйте заменить стеклянную форму на пластиковую. Скорее всего дело в том, что стекло остывает быстрее, чем мороженное внутри, создавая температурный дисбаланс.

Если в рецепте нужно создать пар в духовке, обычно говорят – поставьте на нижнюю полку чашу с водой. Вместо этого возьмите форму для капкейков и наполните каждую ячейку водой. С такой формой управляться гораздо проще, вы ничего не разольете и не обожжетесь.

Всегда, когда для выпечки используете очень жидкое тесто или начинку – заливайте их в форму, которая уже установлена в духовку (чуть выдвиньте противень или решетку наружу). Так вы точно ничего не прольете, пока будете нести форму до духовки.

Когда готовите пасту с соусами, всегда хочется получить поменьше грязной посуды. Вместо использования дуршлага просто приложите к кастрюле большой нож. Он отлично даст слить воду, сдерживая пасту. Особенно действенно, когда готовите всего 2-3 порции.

Заведите большой пакетик с замочком. Складывайте в него остатки овощей и храните в морозилке. Когда накопится прилично, в большой кастрюле доведите воду до кипения, положите все овощи из пакета и варите полтора часа. Процедите и получите отличный домашний бульон.

Самый чистый и простой способ вынуть семена из граната – разрежьте его пополам, положите каждую половинку в пакет с замочком. Положите пакет на ладонь так, чтобы половинка лежала на ней плоской стороной. С каждым ударом деревянной ложкой вы будете получать отделенные семена. А благодаря пакету, всё вокруг останется чистым.

Храните бананы отдельно от всех остальных продуктов. Они выделяют вещества, способствующие быстрой порче продуктов, а кроме того иногда они неприятно ароматизируют хлебо-булочные изделия.

Чтоб быстрее довести сливочное масло до комнатной температуры, разрежьте его на небольшие кубики и разложите их на тарелке, чем большая поверхность масла будет взаимодействовать с теплым воздухом, тем быстрее оно нагреется.

Простой способ очистить микроволновку. В чашку налейте воду до половины, разрежьте лимон, выжмите сок в чашу и бросьте половинки туда же. Грейте на максимальной мощности 3 минуты. Дайте постоять ещё 5 минут, а потом откройте крышку и бумажными полотенцами протрите стенки внутри, вся грязь отлично смоется.

Иногда мы передерживаем коржи в духовке. Не переживайте, просто срежьте подгоревшие части, а потом смажьте корж простым сиропом – он вернёт ему влажность и аромат, а если сделать такой сироп заранее и ароматизировать его травами и специями – будет ещё вкуснее.

Знаете, как просто почистить чашу блендера после использования? Налейте в неё тёплой воды и добавьте пару капель мыла, накройте крышкой и взбивайте 30 секунд. Пар и мыло сделают всю грязную работу.

Замечали, что на второй день паста подсушивается, когда греете в микроволновке? А попробуйте её слегка пропарить – добавьте пару ложек воды/бульона в тарелку, а сверху накройте специальной крышкой-куполом или просто пищевой пленкой. Дальше всё как обычно.

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит.

Борис Крутиер

Всем, что вы видите, я обязана спагетти.

Софи Лорен

Уорхоловские изображения супа «Кемпбелл» — блестящая сатира на культуру, а сам этот суп — блестящая сатира на еду.

Крейг Килбурн

Моя подруга Лили может определить 157 различных сортов сыра, просто глядя на этикетку.

Кэролайн Ахерн

Тот, кто делит, получает последний кусок.

Миссис Роусон

Голод укрощает даже льва.

Даниель Дефо

Здоровье гораздо более зависит от наших привычек и питания, чем от врачебного искусства.

Д. Леббок

Есть и пить нужно столько, чтобы наши силы этим восстанавливались, а не подавлялись.

Цицерон

Пища, которую организм не переваривает, съедает того, кто ее съел. Ешь поэтому в меру.

Абу-ль-фарадж

Не ужинать — святой закон, Кому всего дороже легкий сон.

Пушкин

Нет любви более искренней, чем любовь к еде.

Бернард Шоу

Шоколадная панакота сможет удивить всех ваших гостей своим изысканным видом и невероятным шоколадным вкусом. Выглядит она безумно аппетитно, а готовится крайне легко. Поэтому, если вы ждете гостей, а времени на выпечку у вас нет, то панакота с шоколадом – идеальное решение. Если у вас есть дети, это блюдо обязательно их порадует, ведь что может быть лучше, чем такое изобилие шоколада в невероятно интересной подаче?

Панна-котта с шоколадом и сгущённым молоком — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Сливки 30-33%	250 мл		150 мл
	3 ст. л.		1 ст. л.
	100 г

Описание рецепта — Панна-котта с шоколадом и сгущённым молоком:

Изысканный сливочный десерт с двумя слоями- шоколадным и со вкусом сгущённого молока! Вкуснейшая панна-котта поразит вас своим нежным вкусом, а оригинальная подача этого популярного десерта никого не оставит равнодушным!

Панна-котта с шоколадом и сгущённым молоком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 16,27 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

283 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления вкуснейшего десерта нам понадобится молоко, жирные сливки, плитка молочного шоколада, сгущённое молоко, быстрорастворимый желатин.

Шаг 2:

Сливки 30-33%	250 мл
	150 мл

Смешиваем сливки и молоко.

Шаг 3:

Теперь разливаем примерно поровну смесь сливок и молока в две миски.

Шаг 4:

Берём одну миску с молочной смесью и вливаем в неё сгущённое молоко, а вторую миску ставим на время в холодильник. Перемешиваем смесь и ставим в микроволновую печь примерно на 30 секунд или нагреваем на медленном огне в небольшой кастрюле. Сливочно-молочная смесь не должна сильно нагреться, ни в коем случае закипеть, но стать достаточно горячей.

Шаг 5:

Достаём молочную смесь из микроволновой печи. Всыпаем быстрорастворимый желатин, непрерывно перемешиваем до полного растворения желатина. Перемешивать нужно примерно около 5-7 минут, за это время жидкость почти остывает.

Шаг 6:

Процеживаем через мелкое сито молочную смесь на случай, если желатин не весь разойдётся, и разливаем её в стаканы (креманки или фужеры), которые предварительно устанавливаем под наклоном. Ставим в холодильник на полтора часа.

Шаг 7:

Примерно через 1ч.-1ч.10 мин. после того, как мы отправили застывать первый слой десерта, приступаем к приготовлению второго. Плитку шоколада необходимо разломать на мелкие кусочки и положить их в сливочно-молочную смесь (вторая миска из холодильника). Ставим сливочно-молочную смесь с шоколадом в микроволновую печь примерно на 30 секунд.

Шаг 8:

Достаём миску из микроволоновки и перемешиваем- шоколад должен полностью расплавится и растворится в молочной смеси. Перемешиваем шоколадно-молочную смесь.

Шаг 9:

Всыпаем в шоколадную смесь быстрорастворимый желатин и перемешиваем непрерывно, пока желатин не растворится. Как и в случае с первым слоем, процеживаем его через мелкое ситечко через 5-7 минут перемешивания.

Шаг 10:

Достаём из холодильника стаканы с десертом. Первый белый слой должен как следует схватится и пружинить при надавливании пальцем. Разливаем в каждый стакан поверх слоя со сгущённым молоком холодную процеженную шоколадную смесь. Вновь ставим в холодильник, также под наклоном, и оставляем там до полного застывания второго слоя.

Шаг 11:

Подаём панна-котту с шоколадом и сгущённым молоком на десерт! Очень вкусно!

Шаг 12:

Приятного аппетита!

пошаговый рецепт, фото. Как приготовить десерт шоколадная панакота

Шоколадная панакота сможет удивить всех ваших гостей своим изысканным видом и невероятным шоколадным вкусом. Выглядит она безумно аппетитно, а готовится крайне легко. Поэтому, если вы ждете гостей, а времени на выпечку у вас нет, то панакота с шоколадом – идеальное решение. Если у вас есть дети, это блюдо обязательно их порадует, ведь что может быть лучше, чем такое изобилие шоколада в невероятно интересной подаче?

Простые ингредиенты для несложного десерта

Можно сказать, что панакота – это «родственница» обычного, давно привычного желе. Немного больше ингредиентов, по-новому построенный ход приготовления, слегка усложненный рецепт – и панакота готова.

Чтобы сделать все правильно, в первую очередь позаботьтесь о продуктах, которые будете использовать в десерте.

• 1,5 стакана сливок жирностью 25 %;
• 0,5 стакана молока;
• 1 столовая ложка с горкой быстрорастворимого желатина;
• 2 столовые ложки какао.

Как видите, все ингредиенты легко можно найти на кухне у любой хозяйки. И после того, как они уже распределены, можно приступать к приготовлению. А рецепт с фото поможет вам правильно понять все рекомендации пошагового приготовления.

Как готовить шоколадную панакоту, чтобы она получилась воздушной?

Уделяем особое внимание деталям, не прерываем процессы и готовим с душой – тогда уж точно получится идеальный десерт.

1. Возьмите желатин и высыпьте его в холодное молоко, которое подготовлено для блюда. Продержите его там примерно 10 минут. Это необходимо, чтобы желатин немного набух, и было проще его растворять.
2. Далее выливаем сливки в посудину, туда же добавляем сахар. Доводим эту смесь до кипения, параллельно помешивая и растворяя сахар. После того как сливки закипят, продержите смесь на огне еще 2 минуты. Сливки имеют свойство сильно пениться, поэтому нужно брать кастрюлю поглубже, иначе они убегут.
3. После этого в сливки вливаем молоко с желатином и начинаем нагревать на медленном огне, пока желатин не растворится. Помните, что нельзя кипятить массу – если молочная смесь дойдет до кипения, желатин не застынет. Поэтому можно периодически снимать емкость с плиты и плавно помешивать, после чего ставить обратно, и так до полного растворения желатина.
4. Какао просеиваем через сито прямо в смесь молока и сливок. Будьте готовы к комочкам, потому перемешивать желательно венчиком.
5. Когда какао полностью растворится и немного остынет, можно поделить получившуюся массу по формочкам и поставить в холодильник. Панакоте нужно примерно 4 часа, чтобы полностью застыть.
6. Перед подачей опустите формочки с десертом в горячую воду на несколько секунд, чтобы панакота легко переместилась на тарелку.
7. Подавать под шоколадным соусом, ягодными джемами или сливками.

Также рекомендуем: Пошаговый рецепт шоколадной пасхи с фото

Шоколадная панакота: рецепт с пошаговыми фото

Шоколадная панакота нежный итальянский десерт, который можно легко приготовить дома.

Друзья, шоколадная панакота – средиземноморское желе, которое отличается невероятной воздушностью и особенной нежностью. Оно похоже на мармелад и настолько мягкое, что легко зачерпывается ложкой. Сегодня это самый распространённый десерт итальянских кондитеров. Обязательные его компоненты — сливки и желатин, а добавки могут быть любые, что дает хорошую почву для вариаций, импровизации и экспериментов. Но каким бы сложным не был рецепт, готовится он за считанные минуты. Одним из самых вкусных лакомств считается шоколадная панакота, ее рецепт и предлагаю сегодня приготовить.

Технологический процесс приготовления десерта совершено не сложный, вам будет всё понятно и наглядно видно в пошаговых фотографиях. Но все же несколько тонкостей и нюансов приготовления шоколадной панакоты  я вам сейчас расскажу.

• Сливки берите любой жирности. Любите сладости пожирнее купите сливки с большим процентом жирности.
• Соответственно и наоборот, для меньшей жирности берите сливки 10%, а для диетического варианта используйте молоко.
• Некоторые повара говорят, что самый оптимальный вариант — смешать молоко и сливки.

Правильно приготовленное лакомство оценят самые капризные гурманы, а и изысканный вкус удивит всех гостей.
К плюсам шоколадной панакоты можно отнести легкость, она совершено не перегружает желудок. Поэтому ее можно съесть даже после сытного ужина. Кроме того в этом десерте большой коэффициент полезности. Итальянская сладость состоит из кальция из молочных продуктов и питательных белков.

Предлагаемый десерт оформлен в прозрачных стаканах. В стеклянных емкостях он очень эффектно смотрится. Но по желанию можно использовать бокалы на длинных ножках или силиконовые формочки. А теперь смотрим, как приготовить шоколадную панакоту дома.

Ингредиенты

• Сливки – 250 мл
• Желатин – 1 ст. л.
• Сахар – 50 г или по вкусу
• Порошок какао – 2 ст. л.
• Пряности (палочка корицы, бутоны гвоздики, звезды аниса, зерна кардамона, горошины душистого перца) – по вкусу

Пошаговое приготовление шоколадной панакоты

1. Желатин разведем в небольшом количестве воды и оставим, чтобы набухли кристаллы.
   

   Рекомендую использовать быстрорастворимый желатин, т.к. он ускорит процесс приготовления сладости.

   Однако прежде чем развести желатин, ознакомьтесь с инструкцией его применения, которая указана на упаковке производителя. Поскольку продукт может отличать способ заваривания и соотношения количества пропорции жидкости и желатина.

2. Сливки перельем в кастрюлю, засыплем какао порошок, сахар и все пряности
3. Поставим их на плиту, включим средний нагрев и подогреем немного не доведя до кипения.То есть закипеть сливки не должны, они должны только хорошо прогреться.
   

   Снимем кастрюлю с огня, закроем крышкой и оставим настаиваться, чтобы сливки пропитались ароматом пряностей.

4. Когда сливки достигнут комнатной температуры, процедим их через мелкое железное сито, чтобы убрать из них все специи. Вольем желатин и хорошо перемешаем.
5. Разольем шоколадную панакоту по удобным формочкам и отправим в холодильник застывать на 2-3 часа.
   

   Сладость должна приобрести очень мягкую и не пружинистую консистенцию.

Готовое желе можете посыпать тертым шоколадом, мелко рубленными орехами или полить сиропом из свежих красных ягод.

Хотя классическую итальянскую панакоту подают с карамельным, кофейным или шоколадным соусом.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт Шоколадная панакота от Юлии Высоцкой

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.

 

Смотрите не Вкусной кухне рецепты других блюд:

Яичный ликер в домашних условиях

Горячий напиток какао с кофе, коньяком и пряностями, согреет вас в холодный день

Кофейная панна котта с шоколадным соусом

Кофейная панна котта с шоколадным соусом | beecook.net

Использование файлов Cookie и анализ посещения сайта

Для повышения удобства пользования нашим веб-сайтом и улучшения его функциональности мы используем файлы cookie. Используя этот веб-сайт, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности

---

Я согласен (-на)

1. Рецепты
2. Десерты
3. Кофейная панна котта с шоколадным соусом

Простой рецепт приготовления кофейной панна котты с шоколадным соусом.

star star star star star

4.86 (14)

---

Сложность
Низкая

Подготовка
0 мин

Приготовление
25 мин

Кол-во порций
4

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
265

Белки
3 г

Жиры
18 г

Углеводы
24 г

---

Ингредиенты

• 300 мл. молока
• 200 мл. сливок (30-35% жирности)
• 3 ч.л. растворимого кофе
• 120 г. коричневого сахара
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта
• 9 г. желатина

Шоколадный соус

• 100 г. темного шоколада ( 60% какао и более)
• 80 мл. сливок (30-35% жирности)
• 1-2 ст.л. коричневого сахара

---

Приготовление

1. Желатин замочить в 4-5 ст.л. холодной воды и оставить на 10 минут для набухания.

2. В сотейник соединить сливки, сахар и молоко.

3. Поставить сотейник на средний огонь и прогреть до полного растворения сахара.

4. Добавить в горячее молоко растворимый кофе и ванильный экстракт. Перемешать.

5. Снять сотейник с огня.

6. Добавить набухший желатин и перемешать до полного растворения желатина. Молочную смесь слегка остудить.

7. Разлить панна котту по порционным креманкам и поставить в холодильник на 2-3 часа или до полного застывания.

8. Шоколад мелко нарубить.

9. В сотейнике соединить сливки и сахар (для соуса). Поставить сливки на средний огонь и довести до кипения. Снять сотейник с огня.

10. Добавить в сотейник шоколад и перемешать до полного растворения шоколада. Остудить соус до комнатной температуры.

11. Сервировать панна котту, полив шоколадным соусом.

Шоколадная панакота — пошаговый рецепт

Шоколадная панакота сочетает в себе нежность мягких сливок и упругость ароматного желе. Это вкусное лакомство придумали в маленьком итальянском городке Пьермонт в начале 20-го века. С тех пор шоколадная Панна-котта завоевала признание и любовь сладкоежек всего мира!

Приготовление панна котты дома —  процесс легкий и необременительный. Сливки, шоколад, желатин, немного свободного времени — все, что необходимо для создания кулинарного шедевра! Пошаговый рецепт шоколадной панакоты, который я даю в этой статье, считается базовым (основным), но сочетание ингредиентов имеет множество вариантов.

Я подготовила для Вас небольшую табличку, которой Вы можете воспользоваться в любое время и сделать свою неповторимую панна-котту:

Наименование	Сливки жирностью 20%, мл	Молоко жирностью 3,5-4,2%, мл	Желатин, грамм	Черный шоколад, гр.	Какао, ч. л.	Сахарная пудра, ст. л.	Дополнительно
Ромовая	500	260	10	100	3	2	Ром — 1 ст. л.
Со сгущенкой	200	200	10	50	—	1	Сгущенное молоко — 1 ст. л. Ванилин — 1/2 ч. л.
С апельсиновым конфитюром	300	125	10	125	—	1	Апельсиновый конфитюр — 2 ст. л. Апельсиновая цедра — 1 ч. л.
Карамельная	500	—	8	100	—	—	Карамель из 125 грамм сахара

Украсить панакоту можно свежими ягодами, орехами, карамелью, взбитыми сливками и т. д.

Похожий рецепт приготовления шоколадной панакоты от Юлии Высоцкой смотрите на этом видео:

Желатин приобретайте по скидке 5%

6 рецептов панна котты — нежнейшего итальянского десерта

1. Классическая панна котта

mpessaris/Depositphotos.com

Классический десерт делают из сливок с добавлением молока, настоящего стручка ванили, сахара и желатина.

Чаще всего панна котту подают с фруктовым пюре или ягодным соусом. Для этого достаточно пюрировать любимые фрукты или ягоды с сахаром или без и — при желании — перетереть через сито. Количество ингредиентов определяйте на свой вкус.

Используя классический рецепт и экспериментируя с добавками, можно каждый раз создавать разные десерты.

Ингредиенты

• 10–12 г листового желатина;
• 100–150 мл воды;
• 1 стручок ванили;
• 500 г сливок жирностью 33—35%;
• 250 мл молока;
• 60–90 г сахара или сахарной пудры.

Приготовление

Залейте желатин холодной водой и оставьте на время, указанное на упаковке. Как правило, он набухает за 5–10 минут.

Разрежьте стручок ванили пополам и соскоблите семена обратной стороной ножа. В кастрюлю влейте сливки и молоко, добавьте сахар или пудру, а также семена и сам стручок ванили.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Помешивая венчиком, доведите смесь до первых пузырьков и сразу же снимите с плиты. Удалите из смеси стручок ванили. Можно процедить через сито, чтобы избавиться от чёрных ванильных семян.

Слегка остудите смесь и отожмите желатин. Добавьте его в массу и тщательно перемешайте до однородности. Не взбалтывайте массу слишком сильно, иначе появятся пузырьки и десерт не будет равномерным.

Разлейте массу по силиконовым формочкам, бокалам или креманкам. Уберите в холодильник на 4–5 часов до полного застывания.

Попробуйте другие простые десерты 🍰

2. Панна котта с йогуртом и клубничным желе

YouTube-канал Cooking Studio by Umme

Желе можно просто налить на панна котту, а можно придать десерту необычную форму. Клубнику смело заменяйте на любые другие ягоды.

Ингредиенты

• 16 г порошкового желатина;
• 100 мл воды;
• 1 стручок ванили;
• 250 г сливок жирностью 33–35%;
• 160 г сахара;
• 250 г густого йогурта, например греческого;
• 300 г клубники;
• ½ лимона.

Приготовление

Всыпьте по 8 г желатина в разные ёмкости и влейте в каждую по 50 мл холодной воды. Перемешайте и оставьте набухать минут на 10.

Разрежьте стручок ванили пополам и соскоблите семена обратной стороной ножа. Влейте в кастрюлю сливки, добавьте семена и стручок ванили и половину сахара.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Как только появятся первые пузырьки, сразу снимите массу с плиты. Удалите стручок и — при желании — процедите смесь через сито.

Добавьте 8 г набухшего желатина и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Положите йогурт и пробейте массу блендером.

Поместите бокалы для панна котты под наклоном. Можно вставить их в формочки для кексов под углом. Или аккуратно поставить в форму для выпечки, подперев бокалы полотенцем и прислонив их к стенкам. Главное, чтобы стаканы не упали.

YouTube-канал Home Cooking Adventure

Заполните бокалы сливочной массой примерно наполовину и уберите в холодильник на 4–5 часов до полного застывания.

В кастрюлю выложите клубнику, оставшийся сахар, мелко натёртую цедру и сок лимона. Поставьте на средний огонь и доведите почти до кипения.

Пробейте ягоды блендером, соедините со второй частью желатина и взбейте ещё раз. Остудите массу и влейте её в бокалы с застывшей панна коттой. Можно добавлять её так же под углом или поставить стаканы прямо.

Уберите десерт в холодильник ещё на 4–5 часов, чтобы желе застыло.

Поэкспериментируйте 👍

3. Шоколадная панна котта с шоколадным соусом

YouTube-канал Home Cooking Adventure

Восхитительный вкус и аромат этого десерта никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты

• 5 г порошкового желатина;
• 30 мл воды;
• 200 мл молока;
• 360 г сливок жирностью 33–35%;
• 2 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 240 г тёмного шоколада.

Приготовление

Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать минут на 10. В кастрюле соедините молоко и 200 г сливок, насыпьте сахар и соль и поставьте на средний огонь.

Доведите массу до первых пузырьков и снимите с плиты. Добавьте ванильный экстракт и половину разломанного шоколада и перемешайте до однородного состояния.

Введите желатин и ещё раз тщательно перемешайте. Он должен полностью раствориться. Распределите массу по силиконовым формочкам, бокалам или креманкам и уберите в холодильник на 4–5 часов.

К оставшемуся разломанному шоколаду влейте 160 г сливок. Поставьте ёмкость на паровую баню и помешивайте, пока масса не станет однородной. Подавайте панна котту с остывшим соусом.

Побалуйте себя 😋

4. Кофейная панна котта

sriba3/Depositphotos.com

Любители кофе точно оценят этот десерт.

Ингредиенты

• 1½ столовой ложки растворимого кофе;
• 120 мл воды;
• 10 г порошкового желатина;
• 360 г сливок жирностью 33–35%;
• 100 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Приготовление

Растворите кофе в 60 мл горячей воды. Желатин разведите оставшейся холодной водой и оставьте набухать.

В кастрюлю влейте сливки и добавьте сахар. Поставьте на умеренный огонь и помешивайте, пока песок не растворится. Когда появятся первые пузырьки, снимите сливки с огня.

Добавьте кофе и желатин и тщательно перемешайте. Влейте ванильный экстракт и размешайте ещё раз.

Разлейте массу по силиконовым формочкам, бокалам или креманкам и поставьте в холодильник на 4–5 часов до полного застывания.

Освежитесь ☕️

5. Вегетарианская панна котта на агар-агаре

YouTube-канал BuonaPappa

Агар-агар — это растительный аналог желатина. Такая панна котта не отличается от традиционной по вкусу, разве что структура получается чуть более плотной.

Ингредиенты

• 500 г сливок жирностью 33–35%;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка агар-агара;
• 1 стручок ванили.

Приготовление

В кастрюлю влейте сливки, добавьте сахар, агар-агар, семена и стручок ванили. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите массу почти до кипения.

Как только появятся первые пузырьки, убавьте огонь до минимума и готовьте, помешивая, ещё 2–3 минуты. Выньте стручок ванили и — по желанию — процедите массу через сито.

Разлейте смесь по силиконовым формочкам, бокалам или креманкам и уберите в холодильник на 1 час.

Удивите близких 🎂

6. Веганская шоколадная панна котта на кокосовом молоке

YouTube-канал «Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты»

Насладиться вкусным десертом можно, даже если вы совсем не употребляете продукты животного происхождения.

Ингредиенты

• 400 мл кокосового молока жирностью 17–19%;
• 120 г горького шоколада;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка агар-агара;
• 200 мл воды.

Приготовление

В кастрюле нагрейте молоко до 70–80 °C, не доводя до кипения. Разломайте шоколад, залейте половиной молока и тщательно перемешайте до растворения плитки.

Оставшееся молоко снова поставьте на огонь, добавьте сахар и агар-агар и тщательно перемешайте. Влейте воду и доведите смесь до кипения.

Снимите с огня и сразу же смешайте с шоколадной массой. Разлейте по силиконовым формочкам, бокалам или креманкам и уберите в холодильник на 30 минут.

Читайте также 🍎🍦🍪

Светлый шоколад Панна Котта | Мать Тимьян

На сегодня у меня был запланирован еще один рецепт.

Так было до тех пор, пока я не сделал это.

Вы бы поверили, что в нем практически нет жира и просто потрясающе!

Что вы спрашиваете? Это пудинг? Это мусс?

Почему это Панна Котта, друзья мои.

Панна Котта — итальянский десерт, состоящий только из молока, сливок и сахара. Он имеет легкую кремовую текстуру и является идеальным десертом для сладкоежек.

Заменяя цельное молоко или жирные сливки на обезжиренное молоко и обезжиренный йогурт, вы все равно можете получить желаемую консистенцию, известную в Panna Cotta, без лишних жиров и калорий. Еще лучше приготовить это из шоколада и использовать несладкий какао-порошок, который существенно меньше калорий и жиров, чем полусладкий шоколад, и вы получите насыщенный шоколадный вкус, при этом резко снизив жир и калорийность.

В этом рецепте я использовал полстакана несладкого какао-порошка, который содержит примерно 80 калорий и 4 грамма жира (всего 10 калорий и.5 граммов жира на столовую ложку) по сравнению с использованием того же количества полусладкого шоколадного батончика, которое будет иметь примерно 560 калорий и 32 грамма жира (70 калорий и 4 грамма жира на 1/2 унции в полусладкой выпечке Nestle. Плитка шоколада).

Я также использую обезжиренный ванильный йогурт, а не греческий. Я люблю греческий йогурт, но в этом рецепте мне не хотелось, чтобы он чувствовал себя так же, как греческий йогурт. Я хотел, чтобы он был гладким, а использование ванильного обезжиренного йогурта придает нотку ванили и хорошо сочетается с шоколадом.

Давай, попробуй и побалуй себя. Вы будете счастливы, что сделали!

Light Chocolate Panna Cotta

Ингредиенты

• 1 ½ стакана обезжиренного молока
• 1 пакет (2 чайные ложки) неароматизированного желатина
• ½ стакана ванильного обезжиренного йогурта
• ½ стакана несладкого какао-порошка
• ¼ стакана сахара Обезжиренные взбитые сливки для сервировки (по желанию)
• Свежая нарезанная клубника для сервировки (по желанию)
• 1 столовая ложка шоколада и стружки из белого шоколада для сервировки (по желанию)

Инструкции

1. Добавьте холодное обезжиренное молоко в кастрюлю среднего размера.Посыпьте желатином молоко и оставьте на 5 минут.
2. Поставьте кастрюлю на плиту на средний или слабый огонь и перемешивайте, пока желатин не растворится, примерно 3-5 минут.
3. Осторожно добавьте йогурт, несладкий какао-порошок и сахар и перемешивайте, пока какао и сахар не растворится, примерно 5 минут.
4. Налейте смесь в сервировочные стаканы и оставьте на 2-3 часа или на ночь.
5. Подавать с обезжиренными взбитыми сливками, свежей клубникой и / или стружкой из шоколада и белого шоколада.

3.5.3226

Шоколадная панна котта | Рецепты кремов и муссов

Шоколадная панна-котта | Рецепты кремов и муссов | Valrhona

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

• Дома
• Шоколадная Панна Котта

Категория: Кремы и муссы

Сложность: Средняя

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 40 мин

Общее время: 45 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ

Темный шоколад Panna Cotta:
¾ чашки цельного молока
1 стручок ванили , разрезанный вдоль, очищенные семена
½ чайной ложки соли
2 чайные ложки порошкообразный желатин, без вкусовых добавок
2 столовые ложки воды для желатина
4 ½ унций GRAND CRU DARK BAKOLATE CHOCOLATE GUANAJA 70%
2 столовые ложки + 1 ½ чайной ложки взбитых сливок

Конфи Груша:
12.5 стаканов воды
4 стакана сахара
2 ванильных бобов , разрезанных вдоль и очищенных семян
8 унций коричневого масла
2 груш

Хересный уксус Геле :
1,5 стакана сиропа для приготовления груш
1 чашка хересного уксуса
5 чайных ложек порошкообразного желатина без добавок
¼ чашки + 2 столовые ложки воды для желатина

ИНСТРУКЦИЯ

• В небольшой миске равномерно посыпьте желатин водой и дайте постоять до размягчения (5 мин).В маленькой кастрюле нагрейте молоко, стручки ванили и семена, соль и размягченный желатин.
• Доведите смесь до кипения на среднем огне. Снять с огня. Удалите стручок ванили и сохраните его для другого использования.
• В средней миске растопите GRAND CRU DARK BAKING CHOCOLATE GUANAJA 70% на водяной бане, следя за тем, чтобы пар или вода не смешались с шоколадом (см. Наши советы « Как темперировать »). Удалите шоколад с водяного баня. Залейте шоколад горячей молочной смесью и тщательно перемешайте с помощью ручного блендера.Добавьте сливки и снова перемешайте, чтобы они смешались. Дайте остыть до 99 ° F, разлейте в 4 порционных стакана и охладите в течение ночи.
• В большой кастрюле доведите до кипения воду, сахар, ванильные бобы с семенами и коричневое масло.
• Груши очистить от кожуры, сердцевины и четвертины. Залейте груши сиропом, накройте крышкой и готовьте до готовности, прибл. От 30 до 45 минут. Дайте грушам остыть в сиропе на ночь. Процедите 1,5 стакана сиропа из кастрюли и оставьте для желе.
• Сбрызните желатин водой в небольшой миске и дайте постоять, пока он не станет мягким, около 5 минут.В средней кастрюле теплый грушевый сироп и размягченный желатин на среднем огне до полного растворения желатина. Вмешайте венчик в уксусе из шерри. Вылейте смесь в небольшую форму или емкость, слегка смазанную маслом, так, чтобы желе было примерно густым. Дайте настояться в холодильнике на ночь.

Панна Котта из белого шоколада с тушеной клубникой Рецепт

Панна Котта из белого шоколада с тушеной клубникой

Порций по рецепту: 6
Калорий: 454

% дневная стоимость *

белок: 4 г 8%

углеводы: 25.3g 8%

пищевые волокна: 0,4 г 2%

сахара: 21.9 г

толстый: 38,4 г 59%

насыщенный жир: 23.7 г 119%

холестерин: 114,6 мг 38%

витамин а ме: 1197.5IU 24%

эквиваленты ниацина: 1,1 мг 8%

Витамин С: 16.8 мг 28%

фолиевая кислота: 12,9 мкг 3%

кальций: 111.8 мг 11%

утюг: 0,2 мг 1%

магний: 12.6 мг 5%

калий: 189 мг 5%

натрий: 56.9 мг 2%

калории из жира: 345,7

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Chocolate Panna Cotta #SpringSweetsWeek — Gingered Whisk

Делиться заботой!

Шоколадная панна-котта — густой кремовый крем — идеальный шоколадный десерт для всей семьи! Этот рецепт готового десерта идеально подходит для семейных обедов и особых случаев, а также для наслаждения в любой день!

Мои девочки любят пудинг, но редко готовят! Я действительно не люблю покупать готовый пудинг в магазине, но я редко трачу время на то, чтобы приготовить его дома с нуля.Это просто кажется таким — суетливым. На самом деле это все в моей голове, потому что домашний шоколадный пудинг не может быть проще с правильным рецептом. Мне нравится готовить домашнюю паннакотту, потому что она такая сливочная и декадентская, но при этом легкая и освежающая. Потому что если вы собираетесь съесть десерт, вы хотите, чтобы все закончилось, верно?

Этот пост спонсируется вместе с #SpringSweetsWeek. Я получил образцы продуктов от Nancy’s Yogurt, чтобы помочь в создании рецептов #SpringSweetsWeek.Все мнения принадлежат только мне.

Что такое Панна Котта?

Панна Котта — итальянский пудинг, напоминающий легкий кремовый шоколадный пудинг. Это такой восхитительный десерт, которым так приятно насладиться после плотной еды.

Как приготовить шоколадную панна-котту

Шоколадная панна котта — легкий рецепт десерта. Традиционно это рецепт приготовленного заварного крема с яйцами, и, хотя его все еще просто и легко приготовить, я решил сделать его еще проще, вырезав яйца и используя греческий йогурт вместо сливок.Йогурт добавляет запаха, помогая создать насыщенную кремообразную текстуру.

1. Смешайте желатин и молоко и оставьте на 10 минут.
2. Варите молоко на медленном огне до теплого состояния и добавьте смесь меда, ванили и желатина.
3. Снять с огня.
4. Взбейте шоколад, пока он не растает.
5. Добавьте йогурт.
6. Разделить на 6 стаканов.
7. Охладите на 3 часа, прежде чем готовить.

Я рекомендую использовать для этого рецепта темный шоколад.Вы можете использовать молочный шоколад, но он будет очень, очень сладким и не будет иметь такого интенсивного шоколадного вкуса.

Как подать шоколадную панна-котту:

Этот рецепт шоколадной панна котты можно подать несколькими способами.

• Подавайте его прямо из банки или переверните на сервировочную тарелку, чтобы сделать презентацию более особенной.
• Подавать без добавок или с частицами какао-бобов и взбитыми сливками
• Вы также можете подавать его с компотом на фруктовой основе, например, клубничным или карамельным соусом.

Независимо от того, как вы ее подаете, эта кремовая и декадентская шоколадная панна-котта обязательно понравится всей семье!

Как ваши дети могут помочь вам приготовить Panna Cotta

Эти индивидуальные шоколадные чашки панна котта идеально подходят для детей, которые помогут вам приготовить!

• Дети от 1 до 3 лет могут помочь вам измерить все.
• Дети в возрасте от 4 до 6 лет могут помочь со всем, указанным выше, и помочь
• Дети в возрасте от 7 до 10 лет и старше могут помочь со всем, что указано выше, плюс

* Обратите внимание, что эти рекомендации являются общими, и вы можете использовать их по своему усмотрению в зависимости от уровня навыков вашего ребенка.И всегда, всегда контролируй! Узнайте больше о том, как помочь детям на кухне.

Выход: 6 порций

Шоколадная Панна Котта

Шоколадная панна-котта — густой кремовый крем — идеальный шоколадный десерт для всей семьи! Этот рецепт готового десерта идеально подходит для семейных обедов и особых случаев, а также для наслаждения в любой день!

Время подготовки 3 часа

Время приготовления 10 минут

Общее время 3 часа 10 минут

Состав

• & frac23; стакан цельного молока, разделенного на части
• 2 чайные ложки желатина
• ¼ стакана меда
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4.4 унции нарезанного темного шоколада
• 2 стакана простого цельномолочного йогурта

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте ¼ стакана молока и желатин. Оставьте на 10 минут.
2. В средней кастрюле нагрейте молоко, пока оно не закипит.
3. Добавьте мед, ваниль и молочно-желатиновую смесь.
4. Снять с огня.
5. Добавьте измельченный шоколад и перемешайте, чтобы он расплавился.
6. Добавьте йогурт
7. Разделить на 6 порционных контейнеров или стаканов.
8. Охладите на 2–3 часа или до твердого состояния.
9. Наслаждайтесь!

Банкноты

Топ со взбитыми сливками и какао-крупками

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 228 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 15 мг Натрий: 56 мг Углеводы: 30 г Волокно: 1 г Сахар: 27 г Белки: 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте пометить #gingeredwhisk.

Десерт без выпечки | Крем из темного шоколада с кофе Panna Cotta #dessertinglasses #glutenfree —

«Пока в мире существовал кофе, насколько все могло быть плохо?»
Кассандра Клэр

Крем из темного шоколада с кофе Panna Cotta . Хорошо, это еще один «десерт в стакане», еще одна паннакотта, снова шоколад и снова кофе! Это комбинация, которая правит моим миром, делает меня счастливым, приносит утешение и невероятно снисходительна.В довершение всего, это быстрый десерт, который всем очень нравится. Немного оправдывает это, правда?

Если вы никогда не делали панна котту, возможно, сейчас время . Поскольку раньше я так часто публиковал panna cotta , это будет небольшой пост. Если вы любите это так же сильно, как и я, тогда вы понимаете, о чем я. Мы на одной волне. Поиграйте с рецептом, который подойдет вашей палитре. Если кофе не для вас, то, возможно, сделайте вариант с темным шоколадом и ванилью.Или тот, который нам очень понравился, когда я сделал его с мармеладом из горького апельсина . Это тоже было феноменально.

Простое написание этих слов дало мне массу новых идей. Какой твой любимый способ приготовления панна котты?

[print_this] Рецепт: крем из темного шоколада с кофейной паннакоттой

Краткое описание : Сладкий и очень приятный, этот крем из темного шоколада с кофе Panna Cotta предлагает сочетание, созданное на небесах.Он помещен в стеклянные бокалы, чтобы насладиться его внешним видом! Сам по себе крем из темного шоколада тоже весьма приятен.

Время приготовления: 10 минут
Общее время: 30 минут {плюс время схватывания}
Ингредиенты :

• Крем из темного шоколада
• 300 мл нежирных сливок
• 125 г темного шоколада, измельченного {я использовал 70% кувертюра}
• 25 мл меда
• 25 г какао-порошка хорошего качества
• 10 мл Kahlúa {опционально}
• Кофе Panna Cotta
• 300 мл нежирных сливок
• 125 мл цельного молока
• 2 ч.л. желатина
• 1 1/2 столовой ложки растворимого кофе
  
• 1/2 стакана коричневого сахара {сначала используйте немного меньше, затем отрегулируйте по мере необходимости}

Метод :

1. Крем из темного шоколада

2. Положите сливки, шоколад и мед в большую жаропрочную миску.В микроволновой печи в течение 1 минуты, перемешайте до однородной массы.
3. Взбейте какао-порошок и Kahlúa, если используете.
4. Поставьте 6 бокалов для вина на скосе в форму для выпечки хлеба и вылейте в них шоколадную смесь. Оставьте их в холодильнике на 2-3 часа, пока они не сохранят форму.

5. Кофе Panna Cotta

6. S Нанесите желатин на 1/4 стакана молока и поставьте миску на горячую воду, чтобы желатин расплавился.

7. Доведите сливки, сахар, кофейный порошок и оставшееся молоко до кипения на медленном огне, тушите 5 минут.

8. Снимите сливочную смесь с огня, взбейте желатин до однородного состояния. При необходимости отрегулируйте сахар. Охладите до комнатной температуры и полейте застывшим муссом из темного шоколада.

9. Охладите до застывания не менее 4 часов или на ночь. Сверху выложите завитки из темного шоколада, посыпанные какао-порошком.
   

[/ print_this]

Не пропустите сообщение
Также найдите меня на The Rabid Baker, The Times of India

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Карамельный шоколад Рецепт панна-котты

Последнее обновление 21 сентября 2020 г. / Первоначально опубликовано 30 января 2018 г. 4 комментария / Sabine

Вы ищете лучший рецепт карамельно-шоколадной панна-котты? Поздравляю, вы его нашли! Этот рецепт прост в приготовлении и состоит из нескольких ингредиентов.К этому рецепту прилагается пошаговый видеоурок.

Панна Котта — итальянский десерт, по текстуре напоминающий пудинг. Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится всего 20 минут и 8 ингредиентов.

Начнем сначала с шоколадного слоя. Добавьте желатин и молоко в небольшую миску и дайте ему посидеть 5-10 минут. А пока можете переходить к другим шагам.

Доведите до кипения жирные сливки и сахар.Сразу же, когда он начнет закипать, добавьте тертый шоколад, пока шоколад полностью не растворится, и снимите с огня.

Сняв с огня, добавьте ваниль и цветущий желатин.

Я тертый качественный темный шоколад. Возьмите тот бренд, который вы любите больше всего, потому что вкус и качество шоколада имеют огромное влияние на аромат.

Слой карамели очень похож на слой шоколада, но с некоторыми отличиями.Снова начните с цветения желатина. Затем нагрейте жирные сливки в микроволновой печи, пока они не станут горячими, но не закипят.

В средней кастрюле варите сахар с водой до полного растворения и получения темно-янтарного цвета. Не перемешивайте сахар, просто уберите его несколько раз с огня, чтобы сахар не подгорел.

Теперь медленно добавьте теплые сливки. Если вы добавите холодные сливки, вы закончите процесс приготовления сахара. Постоянно взбивайте и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте ваниль, соль и цветущий желатин.

Вы можете сделать оба слоя, как я, или просто приготовить тот, который вам больше нравится, шоколадный или карамельный.

Я разлил их по банкам одновременно, потому что я хотел, чтобы ароматы смешались, чтобы шоколад и карамельная панна котта немного объединились.

Если вы хотите, чтобы они были разделены на два слоя, начните с одного и разлейте его по банкам. Затем охладите, пока он не станет твердым, затем сделайте второй слой и полейте им. Это зависит от ваших предпочтений.

Рецепт панна-котты с карамельным шоколадом

калорий: 556 ккал

Порций: 8 порций

Подготовка 5 минут

Готовка 15 минут

Всего 20 минут

Вы ищете лучший рецепт карамельно-шоколадной панна-котты? Поздравляю, вы его нашли! Этот сливочный итальянский десерт неотразим, и его так легко приготовить.

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

• Шоколадный слой: в небольшой миске смешайте желатин и молоко и дайте постоять 5-10 минут.Тем временем в средней кастрюле на среднем или сильном огне доведите до кипения густые сливки и сахар. Как только он закипит, добавьте тертый черный шоколад и перемешивайте, пока шоколад не растает. Сразу же снимите с огня и добавьте ваниль * и цветущий желатин, пока он не смешается и не станет однородным. Отложите в сторону.

• Карамельный слой: в небольшой миске смешайте желатин и молоко и дайте постоять 5-10 минут. Разогрейте жирные сливки в жаропрочной посуде в течение 1-2 минут, пока они не станут горячими, но не закипят.Тем временем в средней кастрюле на среднем или сильном огне доведите до кипения сахар и воду. Варить, пока сахар полностью не растворится и не приобретет темно-янтарный цвет. Не перемешивайте сахар, просто уберите его несколько раз с огня, чтобы сахар не подгорел. Медленно добавить подогретые сливки, непрерывно помешивая, и довести до кипения. Как только он закипит, немедленно снимите с огня и добавьте ваниль *, соль и цветущий желатин, пока он не смешается и не станет однородным.

• Поочередно разливать шоколадную и карамельную паннакотту в банки.Шоколад и карамель смешаются в банках, но это нормально. Если вы хотите получить два отдельных слоя, начните с одного, разлейте по банкам, охладите, пока он не станет твердым, а затем приготовьте второй и полейте сверху. Охладите в холодильнике не менее 4 часов или до твердого состояния. Храните остатки в холодильнике до 2 дней.

Если вы не видите здесь видео, проверьте настройки своего браузера.

Примечания

* Сначала отрежьте прямой конец стручка ванили.Затем поместите кончик острого ножа под загнутый конец и разрежьте стручок ванили вдоль середины стручка. Хотя вам не нужно полностью разрезать его, это нормально, когда вы это сделаете. Затем откройте стручок ванили и соскоблите ароматные семена тыльной стороной ножа. Просто используйте семена.

Nutrition

Калорийность: 556 ккалУглеводы: 32 г Белки: 5 г Жиры: 47 г Насыщенные жиры: 29 г Холестерин: 164 мг Натрий: 128 мг Калий: 143 мг Волокно: 1 г Сахар: 27 г Витамин A: 1770 IU Витамин C: 0.7 мг Кальций: 94 мг Железо: 0,6 мг

Десертный курс

Итальянская кухня

Ключевое слово карамель шоколад панна котта, панна котта

Вы сделали этот рецепт? Оставьте отзыв и оцените этот рецепт!

Панна Котта с шоколадным желе

Панна Котта с шоколадным желе: быстро и легко, кремовая, богатая вкусом ванильная основа с шелковистой шоколадной начинкой. Элегантный, модный и восхитительный на все случаи жизни. С каждым кусочком и каждой ложкой хочется большего!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Два насыщенных сливочных десерта, объединенные в один, создают самый элегантный и изысканный десерт, который вы когда-либо пробовали. Я создал этот рецепт на основе «Птичьего молока», нескольких рецептов панна котты, муссов и десертов с желе. В моей семье не всем нравится сочетание желе и ягодного соуса в паннакотте. Если нижний слой желатинизирован, они хотят, чтобы и верхний слой был такой же по текстуре. Вот как я решил соединить 2 в 1, чтобы удовлетворить сладкоежек каждого члена семьи.

Панна Котта с шоколадным желе Рецепт:

Рецепты панна котты используют цельное молоко и жирные сливки для получения жирного и сливочного результата, но я предпочитаю 2% -ное молоко. Это делает его немного менее насыщенным, но все же сливочным. Я также держу изрядное количество сахара в обоих слоях, чтобы десерт получился просто идеальным и не перегруженным сахаром.

Эти прекрасные лакомства выглядят еще более потрясающе со свежими ягодами и листьями. Я добавляю только 1 свежую малину в каждую чашку и крошечный стебель со свежими листьями мяты.Я всегда ищу крошечные листочки мяты в продуктовых магазинах и в конечном итоге покупаю пачки, чтобы выбрать только крошечные листочки для крошечных десертов. В конце концов, я решил посадить дома. Я купил мяту и кусты мяты, и у меня всегда есть под рукой. Если вы все же решите купить какой-либо из них, чтобы посадить в своем саду, обязательно сажайте их где-нибудь подальше от вашей двери, поскольку они имеют тенденцию действительно разрастаться, как кусты малины.

Я всегда предпочитаю желатин марки Knox другим генетическим маркам.Вы можете найти желатин без вкусовых добавок практически в любом продуктовом магазине. Вы также можете приобрести их на Amazon, нажав здесь.

Подача этих угощений в мини-чашках с мини-ложкой в ​​каждой придаст им необычный вид, не будет путаницы с блюдами, а вкус будет таким же восхитительным. Разложить каждый ароматизатор по всем чашкам займет немного больше времени, но в конечном итоге вы получите прекрасные результаты, а стенки каждой чашки будут чистыми и будут восхищать ваших гостей, когда их подадут. Без них это не будет особенным событием!

Панна Котта с шоколадным желе — это неповторимый десерт.Я всегда делаю это за день до любого собрания, и это огромное облегчение в моем меню в день мероприятия. Держите их в холодильнике, пока они не будут готовы к подаче. Они вкуснее в холодном виде, и их обычно предпочитают есть холодными.

Что такое Панна Котта?

Панна Котта — сливочный итальянский десерт. Он имеет невероятно гладкую кремовую текстуру и чаще всего приправлен ягодами, карамелью, кофе или фруктами. Название означает «приготовленные сливки», хотя ингредиенты достаточно нагреты, чтобы растворить желатин и сахар.

Ингредиенты для Панна Котта с шоколадным желе:

Как приготовить панна котту:

Прокрутите вниз до рецепта, который можно распечатать.

1. В средней кастрюле смешайте и нагрейте молоко и желатин без запаха.
2. Добавить жирные сливки, сахарный песок, мелкую соль и ванильный экстракт, помешивая, пока смесь не закипит.
3. В среднюю миску со сметаной добавить сливочную смесь, взбивая, до получения однородной массы.
4. Разделите сливки на чашки по 2 унции и поставьте в холодильник на несколько часов.

Как приготовить шоколадное желе:

1. В кастрюле среднего размера смешайте и взбейте несладкий какао-порошок, сахарный песок и желатин без вкусовых добавок.
2. Добавить молоко и холодную воду и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
3. Охладите шоколадную смесь до комнатной температуры.
4. Разделите шоколадную смесь поровну между всеми чашками с паннакоттой, медленно вливая чайную ложку за чайной.
5. Украсить свежей малиной и листьями мяты.
6. Охладите до полного застывания, затем подавайте на стол.

Подавайте эти лакомства холодными в мини-чашках, вставив в каждую мини-ложку. У каждого гостя будет свое маленькое угощение. Модно и элегантно!

Любите желе? Попробуйте эти другие десерты:

Панна Котта с шоколадным желе

Панна Котта с шоколадным желе: быстро и легко, кремовая и богатая вкусом ванильная основа с шелковистой шоколадной начинкой.Элегантный, модный и восхитительный на все случаи жизни. С каждым кусочком и каждой ложкой хочется большего!

Ингредиенты для Panna Cotta:

• 1 чашка 2% или цельное молоко (я использую 2%)
• 2 1/2 чайные ложки желатин без вкусовых добавок (1 карманный желатин Knox)
• 1 1/2 чашки жирные сливки
• 1/3 чашка сахарный песок
• 1 чайная ложка ванильный экстракт
• щепотка мелкая соль
• 1 чашка сметана
• свежая малина — для украшения (по желанию)
• свежих листьев мяты — для украшения (по желанию)

Ингредиенты для шоколадного желе:

Как приготовить панна котту:

1. Выключите огонь, налейте 1 стакан молока в кастрюлю среднего размера и посыпьте 1 карман неароматизированного желатина поверх молока.Дать постоять 3-5 минут или пока желатин не станет мягким. Поставьте кастрюлю на средний / слабый огонь и помешивайте, пока желатин полностью не растворится и молоко не закипит (около 4-5 минут — не кипятить).

2. Добавьте 1 ½ стакана жирных сливок, 1/3 стакана сахарного песка, 1 чайную ложку ванильного экстракта и щепотку соли. Продолжайте помешивать (около 4-5 минут), пока сахар полностью не растворится и смесь не закипит (убедитесь, что она не закипела). Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение 5 минут.

3. Налейте 1 стакан сметаны в миску среднего размера.Постоянно взбивая, постепенно добавляйте теплую молочную смесь. Когда смесь станет полностью однородной, дайте ей постоять 10 минут, чтобы пузырьки исчезли. Разложите крем по бокалам, формочкам или стаканам на 2 унции. Охладите до полного застывания (3-4 часа).

Как приготовить шоколадное желе (нужно остыть):

1. Начните готовить этот ароматизатор, оставив 1 час, чтобы остыть для паннакотты (если вы пытаетесь ускорить процесс). В маленькой кастрюле взбейте венчиком: ¼ стакана несладкого какао-порошка, 1/3 стакана сахарного песка и 1 пакетик неароматизированного желатина.Затем добавьте 1/3 стакана молока и 1 стакан холодной воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы шоколад не комковался. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры (1–1 ½ часа). * Переложите в другую посуду, чтобы быстрее остыть.

2. Когда шоколадное желе остынет и паннакотта застынет, распределите шоколадную смесь поровну между всеми чашками. Медленно влейте по 1 мерной чайной ложке шоколадного желе в каждую чашку. Затем сделайте еще один раунд, по 1 чайной ложке, а затем по чайной ложки в каждую. (заливка меньшими порциями предотвратит разбрызгивание на стенки чашек) . Украсить свежей малиной и свежими листьями мяты. Охладите до полного застывания (около 1 часа).

• Чтобы паннакотта стала менее сливочной: Используйте 2% -ное молоко вместо цельного. У десерта будет как раз нужное количество жирности и сливок.
• Подавать в чашках на 2 унции: Если подавать эти лакомства в миниатюрных чашках, они выглядят необычно, не беспорядочно с блюдами, а вкус такой же потрясающий.Используйте 1 чайную ложку мерной ложки в каждую чашку, избегая попадания брызг на стенки каждой мини-чашки.
• Используйте желатин без добавок: Я использую бренд Knox.
• Это передовой десерт: Да! Сделайте это за день до любого сбора и храните в холодильнике, пока не будете готовы к подаче. Холодный вкус лучше, чем растопленный.
• Панна Котта с шоколадным желе остается свежей до 3 дней в холодильнике.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов.