Если вы поборники здорового питания, то обратите внимания на рецепт обыкновенной овсяной каши, приготовленной с добавлением банана и кефира.

Не знаете, что приготовить на завтрак? Овсяная каша с бананом и кефиром станет идеальным вариантом для хорошего начала дня. Завтрак с таким блюдом превратится в настоящий праздник. Более того, его можно смело назвать вкусным десертом, так как это не просто овсянка, а сладкое полезное лакомство. Банан добавит вкуса и сладости овсянке. А благодаря кефиру и его кислоте, каша не будет приторно сладкой.

Как рассчитать порцию овсяных хлопьев на одну персону? Взрослый человек может съесть около пяти столовых ложек каши. Поэтому, насыпая хлопья в кастрюлю, можно смело считать ложками – пять полных столовых ложек сухого сырья и будет порцией. А воды берем в два раза больше.

Я обычно готовлю на троих: двое взрослых и ребенок. Получается больше стакана хлопьев и двух стаканов воды с учетом того, что ребенок съедает три столовых ложки каши.

Информация о рецепте

Категория: каши.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 13 ст. л. (немного больше стакана)
• вода – 2-2,5 ст.
• банан крупный – 1 шт.
• кефир – около 150 мл
• сахар – по вкусу
• соль – щепотка
• масло сливочное – по вкусу.

Способ приготовления

1. Как приготовить овсяную кашу. В кастрюлю насыпаем необходимое количество овсяных хлопьев. Если нужно, промываем их предварительно, чтобы избавиться от шелухи.
2. Заливаем хлопья кипятком, чтобы быстрее приготовилась овсяная каша. Можно залить и холодной водой. Соотношение воды и хлопьев 1:2. Ставим на средний огонь варить кашу. Периодически нужно перемешивать. Добавляем щепотку соли. Варим до выпаривания жидкости.
3. А пока овсяная каша на воде варится, подготовим банан. Нарезаем его половинками кружочка или как вам захочется.
4. Итак, по истечении нескольких минут каша из овсяных хлопьев готова. Бросаем в нее сливочное масло. Перемешиваем.
5. А теперь приступаем к сервировке. В тарелки раскладываем овсянку.
6. Хорошо поливаем ее кефиром.
7. Вкладываем в каждую тарелку бананы.
8. И посыпаем сахаром или сахарной пудрой.
9. Вот такой простой рецепт овсяной каши на завтрак у нас получился. Остается подать к столу. Нашей дочке такое блюдо очень нравится. Думаю, понравится и вашим детям. Кстати, взрослым тоже иногда приходится выдумывать варианты подачи, чтобы как-то заставить себя съесть овсянку. Поэтому рекомендую взять этот рецепт на вооружение.

На заметку

• Данный рецепт овсянки можно разнообразить добавлением различных ягод, в том числе и замороженных. Кроме того, подойдут и сухофрукты.
• Чтобы усилить вкус овсяной каши полейте ее сверху топпингом.
• Разные орешки и кокосовая стружка тоже смогут украсить и обогатить это блюдо.

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Лучшая овсянка — все о технике

Каждую осень 25 международных участников собираются в общественном центре в Каррбридже, небольшом городке, расположенном в Шотландском нагорье, чтобы сойтись лицом к лицу в изнурительном соревновании, требующем ежедневных тренировок, которые во многих случаях они предпринимали для многих. их жизней. Правила строгие, их инструменты спартанские, а цели грандиозны, но скромны — станьте чемпионом мира по каше. Для этого нужно использовать только овес, воду и соль.

Как я уже сказал, это кашицы инг.

Трудно представить, как можно отличиться с таким небольшим количеством элементов в игре. Если предположить, что участники не настолько плохие повара, что выставляют миску тонкой, как суп, или толстой, как цемент, какая разница может быть от одной заявки к другой? Я так озадачен этим, что отправляю письмо на чемпионат мира по каше. Вскоре я разговариваю по телефону с одним из их судей, шеф-поваром Лиди Боквиллон, и получаю отдельное электронное письмо от Мартина О’Рейли, местного церемониймейстера.(В то время он едет в Мюнхен, чтобы посоветовать его местный чемпионат по овсяной каше, а затем едет в Варшаву, чтобы провести Burns Supper; жизнь кашевого MC намного интереснее, чем я предполагал).

«В итоге мы попробуем около 40 с лишним тарелок традиционной каши, — говорит мне Боккильон, — и я могу честно сказать, что они очень отличаются друг от друга». «Конкуренты требовательны», — говорит она. Они часто приносят свою воду, даже из других стран, и с равной тщательностью выбирают соль. Бокильон, родом из Франции, говорит, что, как бы она ни любила sel de Guérande из своей родины, для овсянки это слишком сурово.«С кашей вам нужно что-то более тонкое. Когда вы готовите овсянку, вы не кладете много, просто щепотку, а затем немного хлопья сверху».

Конечно, первостепенное значение имеет овес. Их необходимо измельчить на стальных или каменных мельницах, чтобы получить булавочную головку или более мелкие частицы; ни овсяные хлопья, ни овсяные хлопья быстрого приготовления, которые подвергаются тепловой обработке и быстрой обработке, не допускаются.

Кроме того, есть вещи, которые звучат почти как суеверные. Посуда для перемешивания выбирается с осторожностью, и даже скорость, частота и направление перемешивания могут быть выбраны сознательно.Некоторые утверждают, что кашу нужно перемешивать только правой рукой по часовой стрелке, что, я думаю, мы сразу можем отбросить как ерунду.

Что касается О’Рейли, он сказал мне, что ел овсяные хлопья, приготовленные всеми финалистами каждый год, начиная с 2006 года, и пришел к выводу, что «победители все полчаса перемешивали кашу, чтобы она получилась очень гладкой, и сварили ее до Получите однородную смесь, не слишком густую, чтобы прилипать к ложке, но достаточную, чтобы ее можно было вылить, а не вылить.»

Они меня заинтриговали. Я готовил овсянку на протяжении большей части своей жизни и всегда был доволен результатами, но они уделяли этому больше внимания, чем я думал. Пришло время провести мои собственные тесты и раскрыть все секреты, которые я мог найти, чтобы найти лучшие методы приготовления тончайшей миски утреннего овса.

Виды овса для овсянки

Многие термины, используемые для обозначения овсянки, являются синонимами — овсяные хлопья с булавочной головкой, стальной овес и ирландский овес описывают крупно потрескавшуюся крупу (слово для лущеного овса).

Сама по себе овсянка может сбивать с толку. В Соединенных Штатах это часто относится к приготовленной каше, тогда как в Соединенном Королевстве это означает блюдо (то есть муку), приготовленное из овса; из овсянки вы варите кашу. Овсянка в смысле муки может быть грубого, среднего или мелкого помола, традиционно на мелющих камнях, поэтому иногда ее называют «каменной помолой».

Кроме того, есть овсяные хлопья, которые размягчены и пропарены паром, а затем раскатаны, чтобы уменьшить их толщину и увеличить площадь поверхности, что ускоряет приготовление.Овсяные хлопья быстрого приготовления и овсяные хлопья быстрого приготовления — это просто разновидности овсяных хлопьев, но их делают еще тоньше, что позволяет сократить время приготовления. (Вы можете узнать больше о овсе в нашем справочнике по цельнозерновым продуктам.)

У меня нет возражений против этих продуктов, но я не тестировал их для этой статьи. Это полуфабрикаты, которые готовятся быстро и легко и требуют меньше объяснений, чем овсяные хлопья с мелкой стружкой и булавочной головкой, которые я долго готовлю. Что мне нужно, так это миска ореховых овсяных хлопьев, которые сохраняют слегка жевательную консистенцию, но не выглядят недоваренными; текстура не должна быть ни сухой и жесткой, ни чрезмерно влажной и жидкой.Все, что ускоряет процесс без ущерба для вкуса и текстуры, является плюсом.

Spurtles, Spons, Porringers и кастрюли: инструменты торговли

Победитель чемпионата мира по овсяным кашам каждый год выигрывает «Золотую шпагу», награду за кухонный инвентарь — на самом деле это просто прославленная палка, — столетиями шотландцы помешивали овес во время готовки. Вокруг шпорта есть много преданий. Некоторые утверждают, что из-за отсутствия широкой миски ложки он меньше перемешивает кашу во время приготовления и дает лучшую консистенцию.

Мне трудно поверить в такие утверждения, но я все равно купил один, чтобы попробовать. Оказывается, я могу приготовить кашу деревянной ложкой так же хорошо, как и шпателем, поэтому, хотя я наслаждался новизной использования одной и как можно чаще повторял это дурацкое имя всем, кого мог, вы же не делали этого. это не нужно.

Однако мне нравится быть педантом в отношении рывков. Если вы собираетесь владеть одним, вы можете также владеть правильным . Сегодня многие веб-сайты путают шпатель Коути, похожий на лопатку, который используется для таких вещей, как переворачивание овсяных лепешек, с шпателем, похожим на дюбель, который предназначен для каши.Было бы ужасно неловко взять на себя труд добыть шпатель только для того, чтобы в конечном итоге по невежеству помешать утреннюю кашу с овсяной ластой, не так ли?

Помимо spurtles, есть несколько гибридных инструментов, таких как spon, который представляет собой смесь ложки и spurtle, созданную бывшим чемпионом мира по каше. Боквийон говорит, что кашу готовить восхитительно, и я ей верю, но все равно не получу. Я с трудом могу использовать шприц с серьезным лицом, его легендарная шотландская история — единственное, что удерживает меня от использования его в качестве растопки, но как спонт? Это слишком абсурдно, чтобы думать.Достаточно деревянной ложки.

О, но это еще не все. Вы когда-нибудь слышали о миске? Клянусь, это настоящая вещь, и это не что иное, как пароварка с причудливым звучанием, за исключением … в первую очередь каши. Нет ничего плохого в использовании пароварки для приготовления густого вещества, такого как овсянка, поскольку это снижает вероятность того, что она случайно прилипнет и пригорит, особенно если вы заняты на кухне и не можете полностью следить за овсяными хлопьями. но в остальном он вам не нужен. Даже на чемпионате, мероприятии, которое настолько одержимо овсянкой, что никто не бросает глаз на шпагу или спон, все согласны с тем, что превращение каши в привычный способ приготовления овсяной каши, как выразился Боквийон, «немного помпезно».»

На мой взгляд, более полезным, чем что-либо еще, является использование кастрюли с наклонными стенками, например, трехлитрового сотейника, который мы часто рекомендуем в качестве необходимого кухонного гарнитуры. Изогнутые углы на дне кастрюли легко очистить ложкой, что снижает вероятность ожогов от овсянки.

Чем больше вы перемешиваете …

Одним из моих первых тестов было выяснить, насколько важно перемешивать или не перемешивать. Я сделал несколько партий овсяных хлопьев, помешивая некоторые быстро и постоянно, некоторые медленно и постоянно, а некоторые ровно настолько, насколько это было необходимо, чтобы предотвратить прилипание.Я использовал ложки и шпатель.

Я обнаружил, что помешивание имеет значение. Чем больше и быстрее я перемешивал овсянку, тем гуще и клейче она становилась. Причина ясна: чем больше взбалтывается овес в горшке, тем больше крахмала выделяется из зерна и попадает в окружающую жидкость, делая ее густой. Дело не в том, что брызги имеют большое значение по сравнению с деревянной ложкой, но этого, безусловно, достаточно, чтобы не переусердствовать со смесью.

Мнения дегустаторов разошлись, что им понравилось больше всего.Мне понравилась наименее крахмалистая версия, которая имела то, что я могу описать только как сочную текстуру, с отчетливыми зернами овса, взвешенными в сливочном соусе, что мало чем отличается от хорошего ризотто. Другим понравился средний вариант, часто, но медленно; он был более толстым, но все же не скучным. Никто не назвал фаворитом быстро и постоянно перемешиваемую овсянку; как мог бы сказать Голидлокс, эта овсянка была слишком густой.

Я также протестировал пару партий овса, которые я промыл перед приготовлением, чтобы смыть излишки крахмала, но я не заметил большой разницы между теми и теми, которые отправлялись прямо в кастрюлю без ополаскивания.

Поджаренный овес

Некоторые люди любят поджаривать овес перед приготовлением, поэтому я сравнил овсянку, приготовленную из обжаренного в сухом виде овса, обжаренного с маслом овса и тостов из овса. Многие высококачественные овсяные хлопья, представленные на рынке, уже слегка поджарены, но эффект неуловимый. Более глубокое обжаривание овса может улучшить их вкус. Это неплохо.

Почти все, кто пробовал эти партии вслепую, предпочитали обжаренные в сухом виде овсяные хлопья, которые я готовил на сухой сковороде, часто помешивая, пока они не стали очень ароматными.Те, что были обжарены в масле, получили то, что некоторые дегустаторы назвали ароматом попкорна, и все они согласились, что это станет подавляющим после одной или двух ложек.

Мне было любопытно, сколько поджаривания может дезактивировать крахмал и повлиять на загущение, что, как мы знаем, случается как с ризотто, так и с соусом для заправки руком, но мои тесты не дали очевидных результатов. Поджаривание может уменьшить загущающую способность крахмала, но не настолько, чтобы я мог это заметить.

Тост для аромата, если хотите, но не полагайтесь на него, чтобы изменить текстуру овсянки.

Соотношение воды и последовательность событий

Рецепты овсянки предполагают от двух до четырех частей жидкости на одну часть стальной овсянки. Я поигрался с соотношениями и обнаружил, что многие из них могут работать. Это зависит как от самого овса, поскольку разные продукты могут различаться по размеру помола, так и от личных предпочтений человека в отношении текстуры овса; более аль денте требует меньше жидкости.

В конце концов я остановился на соотношении жидкости и овса 3: 1 для большинства применений, но с пониманием того, что вам может потребоваться добавить дополнительную дозу жидкости, если овсянка достигнет своей целевой толщины до того, как овес достаточно размягчится.

Я обнаружил аналогичную гибкость в последовательности событий. Я приготовил некоторые партии, сбрызнув овес кипящей водой, как сказано во многих инструкциях на упаковке, а некоторые — смешав овес с холодной жидкостью и затем доведя смесь до кипения. Я не обнаружил разницы между горячим и холодным запуском, что подтверждается моими тестами поленты несколько лет назад.

Overnight Oats Success

Одним из основных недостатков использования стальной овсянки является то, что они готовятся дольше, чем овсяные хлопья и овсяные хлопья быстрого приготовления — более 20 минут, а это не то, что мы всегда в настроении или даже у нас есть время. , первое, что я делаю с утра.

Обычный обходной путь — замачивать овес на ночь, чтобы полностью увлажнить его. Все, что осталось на утро, — это нагреть их достаточно долго, чтобы крахмал желатинизировался и каша загустела, что происходит за считанные минуты.

Вопрос заключался в том, какой из самых популярных ночных методов был лучшим. Я попробовал три: замачивание на ночь с последующим приготовлением в воде для замачивания; замачивание на ночь, слить воду для замачивания, зерна ополоснуть, а затем приготовить в пресной воде; а зерна и воду смешали в кастрюле, довели до кипения, накрыли крышкой и оставили на ночь, а утром снова нагрели.

Я попробовал это с парой разных овсяных продуктов, включая шотландский овес со старой водяной мельницы и овес с Bob’s Red Mill (стоит упомянуть, что Боб — двукратный победитель чемпионата мира по овсяной каше).

К моему удивлению, у меня были очень разные результаты с каждым типом. Почти весь ночной шотландский овес был почти несъедобным с неприятным привкусом сырого теста, который не исчезал даже при длительном кипячении. Единственный образец, который оказался удачным, был тем, для которого я слил воду для замачивания, промыл зерна, а затем приготовил их в пресной воде.Я подумал, что проблема в том, что замачивание за ночь выделяло слишком много крахмала в воду, а вкус был слишком сильным, чтобы его можно было приготовить.

Но когда я повторил тест с овсом Боба, результаты изменились. Лучшими овсяными хлопьями из этой партии были те, которые вымачивали, а затем готовили в жидкости для замачивания. Те, которые я осушил и сполоснул, потребовалось целую вечность, чтобы достаточно загустеть, приближаясь к степени готовности примерно с той же скоростью, что и горшок с овсом, приготовленный непосредственно из сухого.

Мое лучшее предположение относительно того, почему бренды разошлись в этой конкретной серии тестов, может быть связано с тем, как был обработан овес.Шотландский овес измельчали ​​на камнях и имели немного более порошкообразный вид; этого дополнительного крахмала могло быть слишком много для обычного замачивания на ночь без слива и предварительной замены воды для замачивания. С другой стороны, овсяные хлопья Bob’s Red Mill нарезаны более аккуратно и менее порошкообразно, что делает ненужными операции слива и ополаскивания.

Возможно, вам придется попробовать свой собственный овес, чтобы понять, какой из них лучше всего подходит. Хорошая новость в том, что есть метод, который работает в любом случае и дает отличные результаты, поэтому ночной трюк стоит использовать.

Овес, который я довел до кипения накануне вечером, а затем оставил накрытым, тем временем был не очень хорош независимо от марки. Результаты казались странно переваренными по текстуре, но недоваренными по вкусу. Им также потребовалось больше времени для повторного нагрева из-за того, что они стали толстыми за ночь, что значительно замедлило экономию времени; разбавление водой для ускорения разогрева означало, что кашу нужно варить дольше, чтобы вернуть ей хорошую текстуру. Я бы не рекомендовал этот метод.

В целом, по сравнению с невымоченным овсом, ночной овес более нежный, с приятным вкусом каждого зерна.Мне нравится жевать невымоченные зерна, поэтому иногда я все равно пропускаю ночное замачивание.

Молоко против воды и топпингов, о которых стоит подумать

Некоторым может быть интересно, почему сама кулинарная жидкость так далеко опускается в этой статье. Возможно, это привело к даже более впечатляющим результатам, чем большинство других деталей, которые я упомянул. Это по двум причинам: во-первых, потому что большинство людей уже знают, попадут ли они в воду или в молочный лагерь, и им не нужно, чтобы я рассказывал им, в чем разница (если вы этого не сделаете, разница сливочная или ультра кремовый).И во-вторых, потому что вода — это то, что шотландцы традиционно использовали для приготовления овса (если они декадентские, сливки или масло могут ложиться на сервировочную миску, но обычно не в горшочке с кашей ), а шотландцы знают свою овсянку.

Тем не менее, использование молока не является чем-то необычным, особенно сегодня, когда каши так часто делают сверхбогатыми и подслащенными до состояния десерта — восхитительными, но не такими, чтобы сохранить их полезными в качестве ежедневного обеда. Ирландцы, кажется, нашли золотую середину, используя воду или молоко (или какую-то их комбинацию) для приготовления овса, а затем слегка посыпав сверху коричневым сахаром.

В качестве начинки на ум приходят сладости, будь то сиропы или джемы, сырые или вареные фрукты. Орехи и ореховое масло являются хорошими добавками и начинками, а ложка густой сметаны или йогурта может даже сработать.

Так же хорошо, но гораздо реже в Соединенных Штатах, где овсянку обычно топят в сахаре, — это более пикантный подход. Смешать сырое яйцо в конце, чтобы оно мягко поджарилось на остаточном огне овсянки, так же вкусно, как и такие добавки, как тушеные грибы, сытная зелень и тертый сыр.Подумайте о креветках и крупе, но с овсом.

В конце концов, рецепты, которые я привожу здесь, самые простые: овсяные хлопья в шотландском стиле, приготовленные с водой и щепоткой соли, заправленные маслом или сливками, если хотите, а также чуть более декадентская миска с ирландским мясом. овсяные хлопья, приготовленные с небольшим количеством молока и посыпанные коричневым сахаром. Используйте их как отправную точку, а затем сходите с ума. Кто знает, может быть, однажды вас назовут лучшим в мире мастером по приготовлению каши. Если не это, мы все можем, по крайней мере, стремиться к титулу дома.

Получить рецепты:

Рецепт традиционной шотландской каши

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Откройте для себя полезный и питательный завтрак из шотландской каши. Этот рецепт требует овсяных хлопьев, которые легко найти и быстро приготовить. Шотландская каша — один из самых здоровых способов начать день, потому что этот медленно высвобождаемый углевод позволит вам чувствовать себя сытым от завтрака до обеда.

С позднего средневековья овес выращивали в Шотландии как основной продукт питания фермеров. Без каких-либо методов сохранения овса, густую пасту готовили, затем охлаждали и хранили в деревянном ящике для каши, откуда ее ели в течение нескольких дней. В остывшем состоянии смесь становилась густой и твердой и подавалась толстыми ломтиками на обед или жареными на завтрак.

Изначально приготовленная только из воды и соли, паста или каша, как она стала известна, мало походила на густую кремообразную смесь, которую мы знаем сегодня.Традиционное шотландское блюдо может иметь множество вкусов и текстур. Кто-то любит густой и сладкий, кто-то с солью. Каша быстрого приготовления (которую не одобряют сторонники каши) часто бывает гладкой и легкой по консистенции. Все эти варианты — дело личного выбора и могут меняться в зависимости от используемого овса и метода приготовления.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот традиционный рецепт шотландской каши вместе

Я никогда не любила здоровых рецептов овсянки, пока не начала готовить вот так

Каждую неделю помощник редактора Bon Appetit Кристина Чей пишет о том, что она готовит прямо сейчас.Совет от профессионала: если вы подпишетесь на информационный бюллетень , вы получите сенсацию раньше всех.

Дорогие здоровые друзья,

В колледже у меня был сосед по комнате, который каждое утро обязательно ел овсянку с изюмом на завтрак. «Тебе никогда не бывает скучно ?!» Я спрашивал ее насмешливо, не в силах вычислить, как кто-то может добровольно съесть одно и то же каждый день, когда есть модные тосты, йогуртовые тарелки и целый мир яиц на выбор.Ей никогда не было скучно — она ​​действительно искренне любила свой утренний овес.

Я не знал о «хорошей овсянке» (т. Е. Не той, что содержится в небольшом бумажном пакете) до тех пор, пока мне не исполнилось 20 лет, и я работал поваром, и мне пришлось готовить ее в огромных количествах на завтрак. тематическое питание персонала. Оказывается, секрет жирной, сливочной, полностью декадентской овсянки не сложен: все будет вкусно, если приготовить его с неприличным количеством цельного молока и коричневого сахара.

Но для уютного, подходящего осенью для работы на дому завтрака, который не заставит меня вздремнуть в 8:30.м., я полагаюсь на способ приготовления овса, который дает аналогичные бархатистые результаты с использованием воды и богатого клетчаткой стального овса, который получают путем переработки цельной овсяной крупы (которая немного похожа на зерна фарро или полбы) на маленькие гранулы. .

Я сохраняю нейтралитет, чтобы они могли стать сладкими — как это число банан-тахини — или острыми. Параметры!

Мне нравится варить достаточно овса, чтобы получить завтрак на несколько дней. Я держу в холодильнике ванну с вареной овсянкой, а по утрам разогреваю небольшие порции, добавляя сладкую или соленую начинку (подробнее об этом ниже).Накануне вечером замочите 1 стакан стального овса в миске с водой; это сокращает время их приготовления, как при приготовлении сушеных бобов. На следующее утро слейте овес, затем добавьте его в кастрюлю среднего размера с , четыре-пять стаканов пресной воды и щепотку кошерной соли и доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до минимального кипения, чтобы вы могли видеть только горстку пузырьков, мягко булькающих то тут, то там. Готовьте овсянку, периодически помешивая, пока она не станет достаточно густой и не начнет прилипать к дну кастрюли, примерно через 20-30 минут.На этом этапе овсянка будет выглядеть как овсянка, и у вас возникнет соблазн прекратить ее готовить, потому что прошло уже 30 минут и у вас есть дела. Попробуйте несколько — они невероятно сливочные, почти кашевые, с легким намеком на укус? Если нет, продолжайте готовить на медленном огне и продолжайте помешивать. Если они кажутся слишком густыми и сухими, добавляйте воду по четверть стакана по ходу, ровно столько, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли.

Когда овес станет достаточно мягким, вы можете сразу же съесть его или дать ему остыть, а затем переложить в герметичный контейнер и поставить в холодильник.Поскольку я никогда не знаю, проснусь ли я с желанием чего-то соленого или сладкого, я предпочитаю, чтобы овсянка оставалась нейтральной, а затем наслаивалась на вкус. Вот два рифа, которые были в моей недавней ротации:

Пикантный овес с маслом, соей и яйцом-пашот

Добавьте кусочек масла и немного соевого соуса в приготовленный овес по вкусу, затем сверху выложить яйцо-пашот , крошку жареные водоросли , жареные семена кунжута , нарезанный лук-шалот и сбрызнуть чипсов чили .

Кленово-грушевый овес с большим количеством семян

Нарезать грушу или яблоко и добавить ее в небольшую кастрюлю с парой столовых ложек воды , чайной ложкой чистого кленового сиропа и небольшим количеством капель. теплые специи (я люблю корицу , кардамон и терку мускатного ореха ). Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте фрукты под крышкой, пока они не станут мягкими и сладкими, а вода не испарится; это займет всего несколько минут.Добавьте приготовленные овсяные хлопья и немного вашего любимого молока (я использую домашний миндаль) и осторожно нагрейте смесь, пока она не прогреется. Сверху выложите обжаренных грецких орехов, , , все семена (например, коноплю, лен, чиа) и, если хотите, еще кленовый сироп.

Оставайся уютным,

Кристина Чей
Заместитель редактора

Как приготовить овсянку + взбитые банановые овсяные хлопья

Обзор этого руководства по приготовлению овсянки и овсяных хлопьев заставит вас захотеть приготовить полезный рецепт овсянки! Моя коллекция креативных рецептов овсянки, идей смешивания и начинки вдохновит вас на создание миски взбитой банановой овсянки со сливками на завтрак.

Некоторые называют меня Королевой овсянки

Еще в 2008 году, когда этот блог был еще совсем молод, я обнаружил, насколько мне нравится «прилипать к ребрам», которое доставляет мне на завтрак тарелка овсянки. Я всегда готовлю овес из двух основных ингредиентов: молока (для белка) и банана (для естественной сладости). А от начинок я всегда схожу с ума!

Как приготовить овсянку

Сколько овса залить идеальным количеством воды?

Мне очень нравятся пропорции 1/3 стакана овса, 1/3 стакана воды и 1/3 стакана молока.Молоко добавляет сливки и белка, а разделение жидкости с водой, кажется, дает овсу больше шансов запариться. Я считаю, что молоко готовится слишком быстро! Но любое молоко тоже работает. Я люблю добавлять овсяные хлопья, молоко и воду вначале и ставить на средний огонь, пока овес не станет кремообразным и густым. Другие люди сначала кипятят воду, а затем добавляют овес, что не дает им достаточно времени или волнения, чтобы высвободить этот кремообразный крахмал внутри!

Известно, что я немного сходил с ума от ингредиентов в своих рецептах овсянки и начинки, которую использую для завершения каждого блюда.От тыквенной овсянки до крошенных батончиков, кексов и пикантных овсяных хлопьев — все это вы найдете ниже!

Любимые начинки

• Гранола
• Масло ореховое
• Свежие фрукты
• Сухофрукты
• Кокосовая стружка
• Семена чиа
• Зерновые
• Маффин
• PB&J
• Крошить что-нибудь
• Хрустящее что-нибудь

Любимые ингредиенты для добавления

• Ломтики банана (взбить!)
• Семена чиа для толщины
• Тыква
• Творог
• Греческий йогурт
• Фрукты всех видов (сушеные, как изюм, или свежие, как измельченная груша)

Подходит ли вам овсянка?

ДА !! Овес — это цельное зерно и отличный источник сложных углеводов, витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.Растворимая клетчатка из овсянки в составе диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Бета-глюканы — одна из форм растворимой клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина в крови. Вот еще несколько преимуществ употребления овса.

Овес не содержит глютен?

Овес по своей природе не содержит глютена. Однако существует высокий риск перекрестного загрязнения во время обработки, поэтому не предполагайте, что они не содержат глютена, если бренд не помечает их. В наши дни появляется все больше и больше овсяных хлопьев с маркировкой, не содержащих глютен, поэтому найти бренд, которому доверяют, проще.

Все ли виды овса одинаковы?

С точки зрения питания, да. Но по способу приготовления они довольно сильно различаются. Я предпочитаю старомодные овсяные хлопья из-за их текстуры и быстрого приготовления. Все разные сорта овса имеют одинаковые питательные вещества, но различаются площадь поверхности и время приготовления.

• Овес стальной резной = только огранка
• Овес быстрого приготовления = нарезанный и приготовленный на пару
• Овсяные хлопья старомодные = нарезанные и раскатанные
• Овес быстрого приготовления = нарезанный, раскатанный и приготовленный на пару

Классический рецепт овсянки со взбитыми бананами

Это рецепт, который я прославил еще в 2008 году.Банан наполняет чашу естественной сладостью и делает овес невероятно сливочным! Этот рецепт рассчитан на один, но вы можете легко удвоить или утроить и разогревать всю неделю! Просто добавьте немного молока, когда вы это сделаете.

Взбитые банановые овсяные хлопья

При взбитом методе получается действительно сливочная миска овсянки. Бананы в основном исчезают, поэтому кусков нет. Поскольку банан является своего рода эмульгатором, этот метод превращает овес в густую кремообразную консистенцию, а вся миска становится слаще, потому что сладость банана пронизывает всю ее.

Ингредиенты

• 1/3 стакана старомодного овса
• 1/3 стакана молока по вашему выбору
• 2/3 стакана воды Мне нравится, что мой овес немного жидкий — сократите его до 1/2 стакана, если вы этого не сделаете
• 1/2 банана, очень тонко нарезанного
• 1/2 столовой ложки семян чиа
• Щепотка кошерной соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта, перемешанного в конце

Инструкции

• Начните с смешивания овсяных хлопьев, воды и молока в кастрюле на среднем огне.

• Нарежьте банан ОЧЕНЬ тонкими кусочками, оставив лишь несколько более крупных кусков.

• Отойдите на несколько минут, пока нагревается овсянка.

• Как только банан начнет пар или пузыриться, время от времени энергично помешивайте, чтобы «взбить» банан с овсяными хлопьями. Овесу потребуется около 5 минут на среднем огне от начала до конца, чтобы полностью впитать жидкость. Они готовы, когда достигнут желаемой консистенции!

• Добавьте ваниль (и часто тыкву или творог) и вылейте в миску.

• Добавьте любые начинки, которые вам нравятся, например, дольки миндального или арахисового масла, орехи, мюсли, кокос, раскрошенные батончики мюсли или смесь тропических фруктов — с кусочками темного шоколада! Или ознакомьтесь со всеми комбинациями, перечисленными ниже.

Kath Видео о том, как приготовить овсянку

Варианты рецептов овсянки

Все о ночном овсе

Миски для смузи, также известные как Smoothie In A Bowl

Больше здоровой овсянки

Креативные рецепты овсянки от Кэт!

Фотогалерея овсяных чаш

Как приготовить липкую овсянку — лучшие способы

Зимой нет ничего более утешительного, чем утренняя тарелка липкой овсянки. Липкий вкус, который представляет собой овсянка, можно сделать еще вкуснее с помощью множества других ингредиентов, таких как яблоки, корица, ягоды и банан.

Овсянка — идеальный завтрак, но как приготовить ее идеально? На самом деле есть несколько различных способов приготовления овсянки. Чтобы быстро исправить это, вы можете взбить немного липкой овсянки в микроволновой печи или, если у вас есть немного свободного времени, вы можете попробовать духовку или традиционный метод варочной поверхности.

Вот более подробная информация о том, как приготовить самую полезную партию липкой овсянки:

Овсяные хлопья, приготовленные в микроволновой печи, можно приготовить менее чем за две минуты, и при этом они остаются такими же вкусными, как при приготовлении традиционным способом.

• 1/3 стакана овса
• 2/3 стакана молока или воды
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки ванильной эссенции

1. Смешайте молоко (или воду) с овсяными хлопьями , солью и ванильным экстрактом в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.Убедитесь, что вы используете глубокую миску, чтобы овес не переливался во время приготовления.
2. Готовьте овсяные хлопья в микроволновой печи от 90 секунд до 2 минут или пока овес не приобретет желаемую нежность, проверяя каждые 30 секунд или около того.
3. Добавьте любые дополнительные ингредиенты , такие как ягоды, семена чиа или порошок корицы.
4. Добавьте немного молока в овсяные хлопья, если они слишком липкие.

Запеченная овсянка немного отличается от приготовленной в микроволновой печи или на плите, но она такая же вкусная! Запеченная овсянка часто имеет более насыщенный вкус, что многие люди предпочитают.Смесь нужно оставить на ночь, прежде чем она будет приготовлена ​​утром.

• ½ стакана растительного масла
• стакана белого сахара
• 2 яйца
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан молока
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 3 стакана овса