Овощи тушеные в сковороде: Овощи, тушеные с кабачками и баклажанами на сковороде

Разное

Содержание

20 самых вкусных рецептов тушеных овощей

Фото: pulse.mail.ru

Думаешь, что тушеные овощи – это слишком скучно и однообразно? А может ты просто используешь пару проверенных вариантов, которые уже приелись? Если да, то специально для тебя мы собрали 20 самых аппетитных рецептов тушеных овощей!

1. Тушеные овощи на сковороде

Фото: imag.one

Изумительный низкокалорийный гарнир на все случаи жизни.

Тебе понадобится: 1 цукини, 1 перец, 1 морковь, 1 луковица, 12 помидоров черри, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кубиками, выложи их все на сковороду и поставь на средний огонь. Добавь специи, перемешай и протуши 7 минут под крышкой. Сними крышку и доведи овощи до готовности по вкусу.

2. Тушеные овощи в томатном соусе

Фото: pro-orehi.ru

Блюдо получается очень гармоничным, сочным и ароматным.

Тебе понадобится: 200 г кабачков, 50 г перца, 50 г моркови, 50 г лука, 250 мл томатного сока, специи.

Приготовление: Нарежь кабачки кольцами и слегка подрумянь их отдельно. Все остальные овощи измельчи полукольцами и добавь к кабачкам. Обжарь 5-6 минут, приправь, влей томатный сок и протуши все вместе еще 10-12 минут.

3. Тушеные овощи с кабачками и баклажанами

Фото: kulinaria1914.ru

Сюда идеально подойдут грузинские или кавказские специи и зелень.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 кабачка, 1 луковица, 3 помидора, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь все овощи мелким кубиком и слегка обжарь лук с морковью. Добавь к ним перец и помидоры, и протуши 10 минут под крышкой. Туда же добавь баклажаны с кабачками и туши на минимальном огне еще 20 минут. В конце приправь блюдо чесноком и специями.

4. Тушеные овощи в сметане

Фото: vseopecheni.ru

С таким овощным рагу справится даже начинающая хозяйка.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 репа, 100 г брокколи, 100 г кукурузы, 1 баклажан, 1 перец, 2 помидора, 150 г сметаны, 1 стакан воды, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи и обжарь лук до прозрачности. Добавь к нему остальные ингредиенты, слегка обжарь, накрой крышкой и протуши 15 минут. Влей в сковороду сметану, воду и специи, снова накрой крышкой и туши еще полчаса.

5. Тушеные овощи с цветной капустой

Фото: pryanost33.ru

Свежую головку цветной капусты лучше сначала привари 3-5 минут в кипящей воде.

Тебе понадобится: 300 г цветной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 2 перца, 20 г сливочного масла, 150 мл молока, специи, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Обжарь лук на смеси масел и добавь к нему нарезанную брусочками морковь. Через пару минут добавь перец и цветную капусту, и еще немного обжарь. Влей молоко со специями и туши овощи около 15 минут на слабом огне.

Овощной суп: 8 лучших рецептов на любой вкус (пошагово)

6. Тушеные овощи в соевом соусе

Фото: mifanspb.ru

Посыпь овощи кунжутом или немного сбрызни соусом терияки при подаче.

Тебе понадобится: 150 г стручковой фасоли, 150 г цукини, 40 г лука-порея, 1 морковь, 1 см корня имбиря, половина стебля сельдерея, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. кунжутного масла, 3 ст.л. соевого соуса, чеснок, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи красивой соломкой или брусочками. Обжарь порей и добавь к нему морковь с сельдереем. Потом добавь фасоль и перец, еще немного обжарь, и в самом конце добавь цукини. Протуши овощи под крышкой почти до готовности и заправь соевым соусом, кунжутным маслом, специями, тертым имбирем и чесноком.

7. Тушеные овощи в сливках

Фото: m.povar.ru

Очень нежный и приятный рецепт на каждый день. Чтобы было быстрее, картофель можешь слегка приварить.

Тебе понадобится: 8 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 500 мл сливок, по 200 г брокколи и цветной капусты, 2 помидора, специи.

Приготовление: Измельчи лук и морковь, и немного их обжарь. Брокколи и цветную капусту разбери на соцветия, картофель мелко нарежь, а помидоры очисти и измельчи. Добавь все овощи к зажарке, перемешай и оставь на 5 минут. Убавь огонь, залей сливками и оставь тушиться до готовности картофеля.

8. Тушеные овощи с грибами

Фото: uk.javamem.com

Чем больше разных грибов ты используешь – тем интереснее получится блюдо!

Тебе понадобится: 1 красная луковица, по 70 г шампиньонов и вешенок, 1 морковь, 1 перец, 5 помидоров черри, 40 г капусты, горсть замороженного горошка, специи, зелень, чеснок.

Приготовление: Нарежь лук, морковь, перец и капусту соломкой, и сразу выложи все в сковороду. Обжарь несколько минут и за это время измельчи грибы и разрежь помидоры. Добавь все в сковороду и туши под крышкой 15 минут. В самом конце добавь горох, специи, давленый чеснок и зелень.

9. Тушеные овощи с медом

Фото: fresh.ru

Необычные пряное сочетание овощей с азиатскими нотками!

Тебе понадобится: 2 луковицы, 1 морковь, 1 кабачок, 1 баклажан, 2 помидора, 2 перца, 100 г стручковой фасоли, 2 ст. л. меда, 1 ст.л. зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Обжарь лук до прозрачности, добавь к нему морковь, а когда она станет мягче – все остальные овощи. Протуши 5 минут под крышкой, приправь и оставь еще на 5-10 минут. В конце добавь мед с горчицей, перемешай, прогрей и сразу же сними с огня.

10. Тушеные овощи с орехами

Фото: unipack-ug.ru

Особенно хорошо сюда вписываются грецкие орехи, но арахис тоже подойдет.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 2 перца, 2 стебля сельдерея, 100 г орехов, 1 баклажан, специи и зелень.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, а баклажаны просоли, оставь на 10 минут и промой. Обжарь лук с морковью до мягкости и выложи кабачки с перцем, сельдереем и баклажаном. Протуши 7 минут под крышкой и добавь очищенные измельченные томаты со специями. Готовь овощи еще 5-7 минут, а перед подачей перемешай с орехами и зеленью.

15 рецептов самого вкусного овощного рагу с мясом

11.

Тушеные овощи с сухофруктами Фото: arcept.ru

Один из самых оригинальных рецептов тушеных овощей среди всех, которые нам встречались!

Тебе понадобится: 1 луковица, 1 морковь, половина перца, 300 г сухофруктов (курага, чернослив, инжир, финики, на твой вкус), сливочное масло, специи.

Приготовление: Замочи сухофрукты в теплой воде на полчаса. Произвольно измельчи овощи и обжарь их до мягкости на сливочном масле. Добавь к ним сухофрукты со специями и протуши 15 минут под крышкой.

12. Тушеные овощи со свеклой

Фото: ehcook.com

Блюдо получается не только вкусным, но и очень ярким, потому что свекла щедро отдает цвет.

Тебе понадобится: 300 г свеклы, 100 г моркови, 100 г лука, 300 г картофеля, 70 г перца, 150 мл томатного сока, специи.

Приготовление: Натри сырую свеклу на терке, а остальные овощи нарежь брусочками. Пару минут обжарь свеклу с морковью до мягкости, и выложи к ним остальные ингредиенты. Залей все томатным соком со специями и протуши под крышкой 20-30 минут на маленьком огне до готовности картофеля.

13. Тушеные овощи с брокколи

Фото: kulinarka-tv.ru

Добавь к овощам побольше ароматной зелени и сушеных пряных трав!

Тебе понадобится: 700 г кабачка, 400 г брокколи, 200 г перца, 1 пучок зелени, специи, 50 мл воды, 100 г замороженного горошка.

Приготовление: Свежую брокколи разбери на соцветия и пару минут привари в кипящей воде. Крупно нарежь овощи, выложи кабачки на сковороду и протуши со специями 5 минут. Добавь перец, а еще через пару минут – брокколи и горошек. Влей воду и оставь блюдо на маленьком огне до готовности. В самом конец добавь зелень.

14. Тушеные овощи с капустой

Фото: mykaleidoscope.ru

В этом рецепте используется свежая капуста, но с квашеной получится еще оригинальнее!

Тебе понадобится: 3 картофелины, 200 г капусты, 300 г помидоров, 1 морковь, 1 луковица, 250 г кабачков, специи, чеснок.

Приготовление: Нарежь все овощи примерно одинаковым кубиком, выложи в кастрюлю слоями картофель и капусту с морковью. Залей водой, чтобы она слегка покрывала картофель, и протуши 5 минут. Потом добавь помидоры с кабачками и оставь дальше тушиться. За это время отдельно обжарь лук с чесноком, выложи его к овощам, приправь и накрой крышкой еще на 5 минут.

15. Тушеные овощи с ананасами

Фото: kulinaria1914.ru

Идеально сочетаются с рисом и курицей!

Тебе понадобится: 1 морковь, половина перца, 0,5 стакана консервированных ананасов, 1 помидор, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 г корня сельдерея, 1 ч.л. томатной пасты, 100 мл воды, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи, сельдерей и колечки ананаса одинаковыми кубиками. Выложи все овощи, кроме помидоров, в сковороду и обжарь 5 минут. Добавь томаты с ананасами, влей воду и туши все вместе около 10 минут под крышкой на среднем огне, помешивая.

Овощные салаты: 20 отличных рецептов на любой вкус

16.

Тушеные овощи с яблоком Фото: recept-borscha.ru

Всего одно яблоко придает овощному рагу принципиально новый вкус!

Тебе понадобится: 200 г картошки, 150 г лука, 100 г цветной капусты, 100 г моркови, 200 г яблок, 150 г кабачков, 100 г зеленого лука, 200 г помидоров, 100 г капусты, 100 г горошка, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи и яблоко, и протуши лук с капустой 10 минут. Добавь картофель, а еще через 7-10 минут – остальные овощи. Когда рагу будет почти готово, добавь яблоко и снова оставь тушиться на 10 минут.

17. Тушеные овощи с фасолью

Фото: likelive.ru

Очень сытная вариация тушеных овощей с вареной или консервированной фасолью.

Тебе понадобится: 150 г фасоли, 200 г помидоров, 150 г лука, 2 перца, 150 г моркови, 1 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Нарежь все овощи кусочками среднего размера и обжарь лук с морковью. Добавь к ним перец с помидорами, и протуши 5 минут. После этого добавь томатную пасту со специями и оставь под крышкой еще на столько же. Выложи к овощам фасоль и влей немного воды по мере необходимости. Через 15 минут готово!

18. Тушеные овощи с рыбой

Фото: vtorueblyda.ru

Рекомендуем использовать филе белой рыбы без костей.

Тебе понадобится:

750 г рыбы, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 100 г стручковой фасоли, 2 банки помидоров в собственном соку, 200 г салата айсберг, 1 пучок базилика, зелень и специи, 250 мл бульона.

Приготовление: Доведи до кипения бульон с помидорами и соком, слегка выпари и добавь туда измельченные овощи. Протуши до полуготовности, и добавь рыбу. Еще через 5-6 минут добавь зелень, салатные листья и базилик со специями, немного прогрей и сними с огня.

19. Тушеные овощи с мясом

Фото: menunedeli.ru

Подойдет говядина, свинина, баранина или любое другое мясо.

Тебе понадобится: 350 г мяса, 1 луковица, 1 перец, 1 морковь, 2 помидора, специи, 50 мл воды, чеснок, зелень.

Приготовление: Нарежь, слегка отбей и приправь мясо, и обжарь его с крупно нарезанным луком около 5-7 минут. Добавь морковь и перец, влей воду и протуши еще 7 минут под крышкой. Потом добавь помидоры с чесноком и доготовь еще 5 минут, а перед подачей посыпь зеленью.

20. Тушеные овощи с курицей

Фото: dreamstime.com

Куриное филе почти не добавляет блюду калорий, зато делает его вкуснее и сытнее!

Тебе понадобится: 1 куриное филе, 1 морковь, 1 луковица, 300 г кабачков, 1 перец, 1 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Крупно нарежь курицу и обжарь до равномерного белого цвета. Добавь к ней измельченный лук и тертую морковь, обжарь 5 минут и влей немного воды. Накрой крышкой, добавь оставшиеся овощи и протуши еще 15 минут. В конце заправь все сметаной со специями.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Тушёные овощи — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Даже самые обычные тушёные овощи могут быть невероятно вкусными — при условии, что вы готовите их с любовью, используете сезонные ингредиенты и знаете, как выкрутить вкус овощей на максимум. Этот рецепт тушёных овощей на сковороде именно такой: мы возьмём недорогие продукты, добавим щепотку кулинарной магии и приготовим настолько вкусное блюдо, что никто из собравшихся за столом даже не вспомнит про мясо.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Чтобы блюдо получилось более полезным и интересным по консистенции, тушите овощи ровно столько, сколько необходимо, чтобы они успели размягчиться, а вкусы — соединиться в один. Другие приёмы и секреты приготовления тушёных овощей читайте в рецепте. А потом — бегом готовить, пока на прилавках есть настоящие овощи, а не «пластиковые» зимние!

Рецепт тушёных овощей на сковороде

Сложность
средняяВремя
45 минут

Ингредиенты

4 порции

2 кабачка

2 сладких перца

2 баклажана

1 луковица

2 зубчика чеснока

4 помидора

2 ст. л. чёрных оливок

1 ч.л. сушёного орегано

Тушёные овощи очень вкусны, если готовить их с любовью и знанием дела. Приготовьте овощи по этому рецепту, и никто даже не вспомнит про мясо!

Алексей Онегин
тушеные овощи рецепт, тушеные овощи, тушеные овощи рецепт приготовления, простой рецепт тушеных овощей, тушеные овощи на сковороде, рецепт тушеных овощей пошагово с фото
Основное блюдо
Авторская кухня

176

5564

Нарежьте баклажан кубиками стороной 1-2 см, щедро посолите и откиньте на дуршлаг, пока режете остальные овощи: благодаря этому они не только равномерно просолятся, но и не впитают много масла при обжарке.

Поставьте сотейник или вместительную сковороду на огонь выше среднего, нагрейте в ней пару ложек оливкового масла, добавьте мелко нарезанные лук и чеснок и обжаривайте, помешивая, в течение пары минут. Если хотите сделать вкус тушёных овощей более пикантным — приправьте лук и чеснок щепоткой молотого чили. Затем добавьте баклажаны и обжаривайте, продолжая помешивать, ещё 3-4 минуты.

Добавьте в сотейник нарезанные кубиками кабачки, сладкие перцы и помидоры. Добавьте немного соли, перемешайте и тушите 15-20 минут на среднем огне, пока не испарится большая часть жидкости. За пару минут до готовности попробуйте тушёные овощи, приправьте их солью, свежемолотым перцем и сушёным орегано, добавьте крупно нарезанные оливки и перемешайте. Сняв сотейник с огня, добавьте к тушёным овощам листики базилика и измельчённую петрушку, перемешайте и дайте настояться хотя бы пару минут, чтобы ароматы трав успели раскрыться.

Подавайте тушёные овощи в горячем виде как основное блюдо или как холодную закуску, при желании сбрызнув их оливковым маслом и лимонным соком, и сопроводив свежим хлебом или лепёшкой.

Хотите научиться готовить овощи так, чтобы они радовали вас взрывным вкусом и необычной текстурой? Только что вышел мой новый гайд Вкусные и полезные блюда из овощей и бобовых, который выведет ваши кулинарные таланты по приготовлению полезных блюд на новые высоты. Забирайте гайд по ссылке, чтобы больше никогда не выбирать между пользой и удовольствием!

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Овощи с сардельками на сковороде – пошаговый фоторецепт

Овощи с сардельками на сковороде

Порций: 4-5

Время приготовления:

Рецепт простой, а тот набор овощей, которые мы вместе с сардельками обжариваем и тушим в собственном соку, создает потрясающий вкус!

Ингредиенты
  • 300-330 г сарделек
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 300 г белокочанной капусты
  • 250-300 г кабачков
  • 150 г сладкого перца (можно замороженный)
  • 160-200 г помидоров
  • 100 г замороженной кукурузы (можно консервированной)
  • 1 ст. ложка томатной пасты (с горкой)
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 ч. ложка приправы к мясу (необязательно)
  • соль и перец молотый
  • свежая зелень (сушеная)
  • 2-4 ст. ложки растительного масла
Способ приготовления

Пока на среднем огне разогревается в большой сковороде масло, нарезаем лук и морковь. Сначала, периодически помешивая, пассеруем 5-7 минут лук.

Потом добавляем морковь и продолжаем помешивать еще 4-5 минут.

Капусту шинкуем, слегка посыпаем солью и мнем до появления сока.

Закладываем в сковороду, огонь конфорки устанавливаем между сильным и средним. Посыпаем приправой. Не забывая помешивать и переворачивать овощи, готовим все вместе 9-10 минут.

Добавляем нарезанный кубиком кабачок, обжариваем 3 минуты. Приправляем перцем и солью.

Нарезаем нетолстыми дольками помидор и добавляем в сковороду.

Спустя 2-3 минуты кладем томатную пасту и сахар, перемешиваем.

Через 2 минуты засыпаем кукурузу.

Добавляем сладкий перец.

Следом — нарезанные сардельки. Тушим 4-5 минут, приправляем зеленью. Пробуем на соль и перец.

Накрываем и выключаем, чтобы через 5-6 минут подать эту вкуснятину.

Состав овощей мы можем поменять, что-то добавить или убрать

как вкусно приготовить овощи на сковороде или в кастрюле по рецепту? Пошаговое приготовление заготовок со сметаной на зиму

Тушёные овощи – блюдо довольно питательное, гипоаллергенное и, в большинстве своём, низкокалорийное, поэтому этот продукт готовят как в детских учреждениях, так и для людей с проблемами пищеварения. Его можно приготовить из обычных овощей и кормить им малышей от года, а можно использовать в рецепте необычные продукты и пряные приправы. Тушёные овощи также часто присутствуют в диетическом рационе, потому как это блюдо достаточно легко приготовить с минимальным количеством масла или полным его отсутствием, а, следовательно, калорийность этого продукта будет весьма мала.

Рецептов приготовления тушёных овощей много. Все они основаны на использовании в процессе готовки кипящей воды, бульона, соуса и собственного сока овощей, в котором они тушатся.

Секреты приготовления

Тушение – это само по себе сочетание двух процессов – варки и жарки. Кроме классического варианта приготовления, есть ещё и другие различные вариации этого процесса, такие как:

  • томление овощей, когда овощи тушатся под крышкой продолжительное время;
  • припускание овощей – процесс кратковременной обработки в виде тушения, в котором используется минимум воды;
  • так называемый процесс «конфи», в котором средой для тушения продуктов является масло.

Классический же способ приготовления этого блюда заключается в том, что имеющиеся в наличии овощи моют, режут и тушат с небольшим количеством воды и бульона на сковороде. Вроде бы и просто, но любое блюдо имеет свои хитрости приготовления, и тушёные овощи не исключение.

  • Если готовить это блюдо в глубокой посуде – казане и кастрюле, оно будет намного ароматнее.
  • Подготовка овощей важна: например, цветную капусту опускают в солёную холодную воду на 15 минут с целью очистить её от насекомых внутри соцветий; у картофеля срезают все порченые части. Свёклу же опускают на час в холодную воду перед готовкой. Так она быстрее приготовится.
  • Растительное масло усиливает аромат блюд.
  • Самые сочные и ароматные овощи получаются при их тушении в собственном соку, а не в воде и бульоне.
  • Если в приготовлении блюда предполагаются кислые добавки в виде томатной пасты, уксуса и сока лимона, то их нужно добавлять в конце приготовления, так как они увеличивают время приготовления блюда.
  • Лавровый лист как приправу добавляют за 10 минут до окончания готовки тушёных овощей.
  • Нет надобности размораживать овощи перед готовкой. Это значит, что тушить замороженную нарезку можно сразу, не теряя времени на разморозку.

Как же правильно приготовить тушёные овощи таким образом, чтобы они не разварились в бульоне во время тушения? Существуют таблицы приготовления овощей, в которых указано время тушения для того или иного овоща.

Время приготовления основных овощей средней полосы России следующее:

  • баклажаны – 25 минут;
  • кабачки – 25 минут;
  • капуста – 60 минут;
  • картофель – 50 минут;
  • лук – 20 минут;
  • морковь – 20 минут;
  • свёкла – 30 минут.

Польза и вред

Тушёные овощи, несомненно, полезнее, чем их жареные аналоги. В них меньше холестерина, жиров и при определённом варианте готовки больше полезных веществ, микроэлементов, витаминов.

Тушёные овощи ввиду своей полезности и гипоаллергенности используются также в питании дошкольников, а также людей, страдающих гастроэнтерологическими проблемами, такими, как гастрит и язва.

Для ребёнка с 1 года можно уже готовить тушёные овощи, порезанные небольшими кусочками, приучая малыша жевать пищу.

Тушёные плоды малокалорийны, поэтому использование их в диетическом рационе помогает сбросить лишний вес. Таким образом, борьба с лишними килограммами при наличии большого разнообразия блюд из тушёных овощей становится менее напряжённой, а организм испытывает меньший стресс.

Казалось бы, что у тушёных овощей нет противопоказаний. Однако, последние исследования специалистов Шотландии определили связь между потреблением, в частности, тушёных кабачков и баклажанов с возникновением кариеса. Предполагается, что эти овощи выделяют в процессе тушения кислоту, которая негативно влияет на эмаль зубов, поэтому учёные советуют после приёма такой пищи тщательно чистить зубы и ополаскивать полость рта.

Классические способы

В классическом рецепте используют в основном обычные овощи, которые можно купить в магазине и вырастить на грядке. Это картофель, кабачок, лук, морковь и другие не менее питательные и витаминизированные ингредиенты. Такое блюдо можно использовать и в качестве гарнира, и в качестве основы для приготовления блюд с мясом. В последнем варианте понадобится лишь добавить курицу или свинину к овощам в сковороду. Идеальная сковорода для тушёных овощей обычно имеет высокие бортики. Ну и самое вкусное блюдо получится, конечно же, из молодых овощей и зелени.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло оливковое – 2 столовые ложки;
  • соль, перец, зелень – по желанию.

Приготовление:

  • все овощи моют и чистят от кожуры;
  • включают плиту, в сковороду наливают масло и разогревают его;
  • лук режут полукольцами и отправляют в сковороду;
  • морковь натирают на средней тёрке и добавляют к луку;
  • баклажан и кабачок режут на кубики (не мелкие) и выкладывают к пережарке;
  • после чистки картофеля его режут и добавляют к овощной смеси;
  • помидор опускают на 15 секунд в чашку с кипятком;
  • помидор очищают от кожуры, режут мелким кубиком и добавляют к овощам;
  • после 7-минутной жарки овощи солят и добавляют мелко нарезанный чеснок;
  • заливают овощи водой и тушат после закипания 10 минут;
  • в конце готовки блюдо можно поперчить и добавить нарезанную зелень.

Оригинальный вкус получается у овощей, которые томятся в глиняных горшочках продолжительное время. Такой гарнир прекрасно сочетается как с мясом, так и с рыбой.

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • масло оливковое – 3 столовые ложки;
  • сметана – 180 г;
  • соль, перец, зелень – по желанию.

Чтобы приготовить вкусное и ароматное блюдо в горшочках, нужно для начала подготовить овощи, порезав и почистив их. Затем овощи режут – не мелко, но и не очень крупными кусками. Морковь и лук после нарезки предварительно обжаривают в оливковом масле, не забыв добавить соль.

Обжаренные овощи укладывают в основание горшочков, а потом туда же, послойно, просаливая каждый слой, отправляют и другие ингредиенты. После, сметану разбавляют небольшим количеством воды и заливают таким соусом горшочки на ? всего их объёма. В него также можно добавить и зелень, например, укроп и петрушку.

Не стоит заполнять весь предоставленный объём. Если заполнить горшочек до краёв, можно просто испачкать духовой шкаф во время кипения соуса.

Духовой шкаф разогревают до температуры 200 – 220 градусов и отправляют туда горшочки с нарезкой. Готовят блюдо в течение 40 минут.

Количество горшочков зависит от объёма продуктов. Для приготовления блюда из предложенного объёма ингредиентов понадобится 4 горшочка.

Диетические блюда обычно стараются готовить без использования растительных масел, исключая, таким образом, жиры из их состава.

Чтобы приготовить блюдо без масла существует ряд рекомендаций.

  • Нужно иметь в наличии хорошую глубокую сковороду с антипригарным покрытием.
  • Посуду с антипригарным покрытием для начала проверяют на её готовность, капнув немного воды: если она испаряется быстро, то можно приступать.
  • Перед тем как отправить овощи на сковороду без масла, следует сначала налить в неё бульон и воду. Таким образом, исключается возможность пригорания овощей.
  • По всем правилам приготовления тушёных овощей изначально в сковороду отправляют лук, морковь, помидоры, а потом овощи зелёного цвета – капусту, кабачки и горох.

Также тушёные блюда, приготовленные без использования масла, рекомендованы и людям с повышенным содержанием холестерина в крови.

Тушёные овощи нередко готовят и в кастрюле. Её большой объём даёт возможность пошагово приготовить немалое количество овощей, которые можно добавить сразу в несколько блюд.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г;
  • морковь – 3 шт.;
  • репа – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • масло – 20 г;
  • мука – 10 г;
  • бульон куриный – 400 мл;
  • соль, перец, гвоздика, корица, зелень – по желанию.

Приготовление:

  • помыть, почистить и нарезать картофель, морковь, лук, помидор и репу;
  • репу и морковь тушат в сковороде, а картофель и лук обжаривают в масле на другой сковороде;
  • обжаривают муку, добавив в неё овощной бульон, полученный во время тушения репы и моркови;
  • добавляют к муке помидоры и прогревают смесь;
  • все овощи складывают в кастрюлю послойно, солят каждый слой;
  • соусом из муки, бульона и помидоров заливают уложенные овощи, добавляют специи, накрывают крышкой и готовят на среднем огне 20 минут.

Экзотические рецепты

Аджапсандал – самое популярное в России блюдо грузинской и кавказской кухни, которое любят не только в Грузии, но и в нашей стране. Национальный колорит этому блюду, которое представляет собой классические тушёные овощи, придают национальные специи народов Кавказа. Вариантов аджапсандала несколько. Самые популярные из них – это аджапсандал по-армянски и аджапсандали по-грузински.

Аджапсандали по-грузински

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • перец болгарский – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • небольшая морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • масло подсолнечное – 20 мл.;
  • кинза – 1 пучок;
  • базилик – 1 веточка;
  • петрушка – 1 небольшой пучок;
  • молотый кориандр, перец чили, уцхо-сунели;
  • сахарный песок, соль.

Этот рецепт предполагает готовку блюда в более диетическом исполнении, так как здесь баклажаны не жарятся в масле, а готовятся в духовке. Так калорийность блюда снижается, а вкус от такой замены совсем не портится.

Приготовление:

  • промывают баклажаны, режут кольцами толщиной в 0,5-1 см, солят и оставляют нарезку на 30 минут;
  • отправляют кольца в духовку на 20 минут, предварительно смокнув салфеткой с них всю жидкость и смазав их маслом;
  • помидоры очищают от кожуры с помощью процесса бланширования и измельчают в блендере;
  • лук и морковь обжаривают в сковороде, потом добавляется нарезанный болгарский перец и пюре из помидоров;
  • как только смесь овощей закипит, добавляют уцхо-сунели, чили и кориандр, соль, немного сахарного песка;
  • смесь тушат 15 – 20 минут;
  • кинзу мелко рубят, соединяют с чесноком и растирают до консистенции кашицы;
  • баклажаны, а затем через 5 минут и кашицу, отправляют к остальным овощам;
  • тушат смесь 15 минут.

Аджапсандал хорош не только в горячем виде. Холодный его вариант тоже имеет отменный вкус. Настоящий аромат этого блюда раскрывается через сутки, когда запах специй пропитал все его составляющие, а овощи впитали соки друг друга.

Экзотичности обычным тушёным плодам могут придать и другие национальные приправы.

Тушёный картофель с капустой по-индийски

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • цветная капуста – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 средняя головка;
  • масло оливковое – 50 г;
  • горчица зёрнами – 0,5 чайной ложки;
  • зира – 5 г;
  • молотый кардамон – 5 г;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • куркума – 3 г;
  • измельчённый кориандр – 5 г;
  • поваренная соль – 5 г;
  • измельчённая кинза – столовая ложка;
  • острый перец чили – по желанию.

Приготовление:

  • помыть овощи, почистить лук;
  • картофель отправить на варку в кожуре;
  • капусту опустить на 2 минуты в кипящую воду и разобрать на соцветия;
  • картофель после варки почистить и порезать на средние кубики;
  • поставить сковороду на плиту, налить в неё масло и высыпать горчицу;
  • как только зёрна защёлкают, добавить зиру, перец и кардамон;
  • лук нашинковать и положить в сковороду с приправами;
  • соцветия положить к луку и готовить в течение 7 минут под крышкой;
  • кубики картофеля, соль, кориандр и куркуму закинуть в сковороду, закрыть крышку и тушить 2 минуты;
  • готовое блюдо посыпать кинзой.

Оригинальность рецепту могут придать не только сушёные приправы, но и различные соусы. Азиатским колоритом можно наполнить любое блюдо из тушёных плодов, добавив в них немного соевого соуса.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец сладкий болгарский – 2 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • сметана – 10 г;
  • соевый соус – 5 столовых ложек;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло оливковое или кукурузное – 30 мл;
  • сливки 20% – 5 столовых ложек.

Приготовление:

  • овощи моют, чистят, нарезают морковь и баклажаны кубиками, лук – полукольцами;
  • на сковороде с высокими бортиками на масле обжаривают морковь;
  • через 2 минуты добавляют перец и баклажаны;
  • через 5 минут добавляют нарезанные томаты и заливают овощи сливками, а через минуту – соевым соусом;
  • тушат смесь 5 минут на медленном огне;
  • добавляют сметану, перемешивают овощи, тушат ещё 7 минут;
  • после добавления измельчённого чеснока овощи снимают с плиты и подают в горячем виде как основное блюдо или в качестве гарнира.

Диетические блюда

Польза тушёных овощей для тех, кто придерживается диет, обусловлена следующими факторами:

  • правильно приготовленные диетические тушёные овощи можно есть в любом количестве, ведь в них содержится минимум калорий;
  • овощи содержат в своём составе огромный багаж клетчатки, что благоприятно воздействует на ускоренное переваривание пищи и активизацию работы желудочно-кишечного тракта;
  • во многих овощах присутствует минимальное число углеводов, которые являются причиной набора веса;
  • витамины и микроэлементы в избытке присутствуют в сырых плодах и сохраняются в правильно приготовленном блюде, поэтому человек не лишает себя возможности снабжать свой организм необходимыми веществами, будучи на диете.

Из вышесказанного следует, что диета на тушёных овощах может быть очень полезной и питательной. Скидывая лишний вес, человек всё равно получает то необходимое количество полезных веществ, в котором он нуждается ежедневно.

Чтобы сделать диетическое блюдо, нужно в рецепте отказаться лишь от растительного масла. Количество жиров в этом случае резко уменьшится, и, таким образом, калорийность блюда снижается.

Рецепт диетических овощей на сковороде

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • укроп, петрушка, базилик – 1 маленький пучок;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • все овощи промыть, почистить и порезать;
  • разогреть казан без масла и положить сначала перец, обжаривая его 2 минуты;
  • положить к перцу кабачки и, перемешивая, жарить ещё 5 минут;
  • к овощам добавить помидоры, зелень и тушить овощи 6 минут;
  • накрыть крышкой, убавить огонь и готовить блюдо 8 – 10 минут;
  • соль добавляют в конце готовки.

Заготовки на зиму

Тушёные овощи – достаточно обыденное блюдо, особенно летом. Другое дело – зимой, когда овощи можно только купить, причём совсем недёшево. Поэтому если есть желание и в зимний период лакомиться вкусными овощными блюдами, то можно заготовить на зиму сырые овощи, заморозив их в морозильной камере с лета либо приготовить тушёные овощи и закатать их в банки. Солить на зиму тушёные овощи можно и без стерилизации.

Зимняя заготовка из овощей без стерилизации

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • перец – 0,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 200 г;
  • растительное масло – 200 мл;
  • паста томатная – 400 г;
  • уксус 9% – 65 г.

Приготовление:

  • перцы и баклажаны промывают, перец очищают от семечек;
  • лук очищают, нарезают перец и лук, отправляют в глубокую сковороду с маслом;
  • добавляют к овощам томатную пасту, сахарный песок, соль и уксус;
  • смесь перемешивают и тушат 25 минут;
  • во время тушения овощей нарезают баклажан и добавляют его в смесь, увеличив время тушения ещё на 15 минут;
  • по окончании готовки тушёные овощи распределяют по стерилизованным банкам и закатывают;
  • банки переворачивают кверху дном, накрывают пледом и оставляют на 12 часов;
  • убирают заготовки в тёмную кладовку или чулан.

Приятного аппетита! Питайтесь правильно и будьте здоровы!

О том, как приготовить овощи, запеченные в духовке, смотрите в следующем видео.

Скумбрия с овощами на сковороде тушеная


Скумбрия тушеная с овощами — простой рецепт приготовления

Врачи и диетологи рекомендуют непременно включать в рацион жирную рыбу, такую ​​как скумбрия, чаще чем раз в неделю. Скумбрия является отличным источником Омега-3 жирных кислот, это тип жира, который полезен для нашего здоровья. Это хороший источник белка, селена и витамина В12. Идеально сочетание скумбрии с овощами, причем подойдут и самые простые – морковь с луком, а также помидор. Продукты оттенят вкусы и ароматы друг друга и в результате получится гармоничный ансамбль.

Этот пошаговый рецепт с фото – простой и полезный способ съесть тушеные овощи и рыбу не только на праздник. Читайте, как приготовить вкусную тушеную скумбрию, и пробуйте. Вам не нужен дорогой тип рыбы или изысканные ингредиенты, чтобы сделать красивый и вкусный обед. Все, что вам нужно, – это любовь к еде и фантазия.

Что нам потребуется:

  • скумбрия — 1 шт.;
  • лук — 1 головка;
  • морковь — 1 шт.;
  • помидор — 1-2 шт;
  • томатная паста — 1 ч.л.;
  • растительное масло;
  • соль — 1 ч.л.

Количество: 2-3 порции

Как приготовить скумбрию с овощами на сковороде

 

  1. Подготовим скумбрию. Если скумбрия замороженная, сначала ее разморозим при комнатной температуре. Нельзя применять ускоренную разморозку в воде, тем более в горячей, мясо утратит упругость и расползется. Просто переложите тушку из морозилки на полку холодильника, удостоверившись, что рыбка полностью помещается в закрытом контейнере или пакет не протекает, иначе оттаявшая вода зальет полки и испортит находящиеся там продукты. Если тушка с головой и вообще не потрошенная, отрежем голову, потом ножницами удалим плавники, разрежем брюшко, достанем внутренности, обязательно удалим черную пленку, иначе блюдо будет горчить. Обработанную тушку промоем под проточной водой. Для этого рецепта лучше всего скумбрию разделать на филе, но если у вас совсем нет времени возиться с рыбой, можно просто разрезать скумбрию на порционные кусочки.
  2. Подготовленную тушку разрезаем поперек на 5-7 кусков. Немного посыпаем солью.
  3. Овощи чистим, моем и шинкуем. Морковь на крупной терке (можно нарезать мелкой соломкой), лук полукольцами, помидор некрупными кусочками. По желанию с помидора можно предварительно снять кожицу.
  4. В сковороду наливаем масло, нагреваем и выкладываем лук с морковью.
  5. Пассеруем до прозрачности лука, периодически помешивая. К жареному луку с морковью добавляем помидоры. Тушим на умеренном огне до мягкости овощей.
  6. Кладем томат к тушеным ингредиентам и солим. Вместо томатной пасты можно добавить томатный соус. Добавляем половину стакана воды. Солим.
  7. Готовим еще пару минут на маленьком огне и выкладываем скумбрию на тушеную овощную подложку.
  8. Прикрываем сковороду крышкой и тушим, периодически аккуратно переворачивая кусочки скумбрии, 10 минут.

 

При подаче тушеное блюдо посыпаем мелко рубленной свежей зеленью.

Мясо скумбрии – мягкое, очень нежное и приятно жирное. Она никогда не получится сухой и безвкусной, поэтому многие хозяйки отдают предпочтение именно этой рыбе. Не нужно искать замысловатые рецепты, чтобы на выходе получилось сочное блюдо, а не сухая подошва. Скумбрия хороша в любом виде – жареной и тушеной, вареной и запеченной, и ее очень просто готовить! Более того, она очень красива сама по себе и украсит обеденный стол. Сочетание с овощами – это классика правильного питания. Но полезная жирная скумбрия даст 100 очков другим мясным продуктам. Тушеная скумбрия в компании отборных овощей делает еду идеальной для людей, которые хотят сочетать быстрое приготовление с пользой для здоровья, сохраняя качество еды и натуральные ингредиенты.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Смешивание тушеных овощей в сковороде Stock Video

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим участникам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Другие видеоматериалы из тех же категорий

Тушение овощей на сковороде

Тушение овощей на сковороде. Крупным планом

Приготовление паэльи из Испании с рисом, мидиями из морепродуктов, креветками и овощами на сковороде крупным планом.Подготовка процесса традиционная

Тушение овощей в воке

Гуляш из тушеной говядины и овощей

Крупный план тушения чечевицы на сковороде. В кадре появляется рука с ложкой специй. Приправы добавлены в

Рагу из баклажанов тушится на сковороде

Тушеная китайская паста

Шоколадный соус для бельгийских вафель.Сладкий завтрак, нездоровое питание. Сахарная пища. Заливка сиропа

Покупатели выбирают товары в супермаркете

Приготовить говяжьи котлеты из свинины, говядины, курицы, телятины для street food, бургер на гриле, хоспер на костре. Котлета

Пивной бокал на столе в баре

Завод воды — Линия розлива воды для обработки и розлива чистой родниковой воды в маленькие бутылки.Клип. Селективный

Горячий чай

.

тушеных нарезанных овощей в сковороде Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Смесь обжаренных овощей на черной сковороде. Тушеные нарезанные овощи на сковороде. Замороженный приготовление веганского завтрака. Использование весла

Нарезанные тушеные овощи на сковороде

Овощи тушеные на сковороде

Сковорода с тушеными овощами

Тушеные овощи на сковороде деревянной лопаткой

Готовим на плите.Тыква тушеная в кастрюле. На сковороде готовится смесь овощей. Крышка кастрюли приоткрыта.

Японский сукияки. Основной ингредиент — тонко нарезанная говядина, тушенная на сковороде с соусом сукияки и большим количеством

Свиные щеки, тушеные с овощами на сковороде, нарезанный хлеб, оливковое масло, с темным фоном в одном кадре выше

Разноцветные тушеные овощи нарезанные

Тушеные овощи на сковороде на старом деревянном столе.

Свежие нарезанные овощи тушатся на сковороде

Паста, кабачки, грибы, сладкий перец, овощной тушеный томатный соус на сковороде на темном фоне, вид сверху. Вегетарианская еда

Вкусные тефтели, тушеные с чечевицей и овощами крупным планом на сковороде. вертикальный

Жареная тыква с овощами

.

Овощи тушеные в сковороде изображение. Изображение индийского

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Зеленые овощи, тушеные на сковороде. Брокколи, фасоль, зеленый горошек. Вид сверху.

Вкусные свежие овощи тушатся на сковороде, еда для вегетарианцев в домашних условиях. Концепция: овощи, биопродукт, грибы, брокколи, C

Овощи тушеные на сковороде на плите.Рука держит форму для жарки яиц на сковороде

Карри, овощи, тушеные на сковороде креветки, крупный план

Овощи тушеные, на сковороде, вегетарианская кухня. cioce вверх.

Овощи, тушеные на сковороде, дома вязанные крючком салфетки на

Голубцы, тушеные с мясом и овощами на сковороде на темном деревянном фоне

Тушеные овощи на сковороде

острая сочная говядина, тушенная с томатным соусом, острым перцем, специями, нарезанными овощами на сковороде, классический рецепт

Тушеные овощи на сковороде.Процесс приготовления. Веганская еда

Баклажаны тушеные с овощами и сметаной на сковороде на деревянном столе

Тушеные овощи на керамической сковороде на белой салфетке

Тушеные овощи и яйцо на сковороде

Тушеные в томатном соусе, овощи

.

тушеных овощей в сковороде Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Тушеные овощи на сковороде

Тушеные овощи. На большой сковороде обжарить морковь с луком и овощами. Готовим в ресторане

Овощное рагу.Тушеные овощи на высокой чугунной сковороде.

Тушеные овощи на сковороде

Тушеные овощи на сковороде под стеклянной крышкой

Тушеные овощи на сковороде с зеленью

Рис и тушеные овощи на круглой сковороде

Перемешивание тушеных овощей на сковороде, вегетарианская кухня

Зеленые овощи, тушеные на сковороде.Брокколи, фасоль, зеленый горошек. Вид сверху.

Овощи тушеные на сковороде на плите. Рука держит форму для жарки яиц на сковороде

Карри, овощи, тушеные на сковороде креветки, крупный план

Тушеная капуста на старинной сковороде и овощи на деревянном столе.

Нарезанные тушеные овощи на сковороде

Тушеная говядина и овощи на сковороде

.

ТУШЕНЫЕ ОВОЩИ НА СКОВОРОДЕ | Аннетт Майер

Тушеные овощи хороши как на гарнир, так как самостоятельное блюдо! Обожаю овощной гарнир из тушеных овощей по этому способу — каждый ингредиент сохраняет свой вкус, цвет и аромат, не превращаясь в однородную кашу! Это не только вкусно, но и полезно — ведь при такой обработке овощи сохраняют большую часть витаминов. Это блюдо можно употреблять самостоятельно на ужин или завтрак, можно подавать его как горячее второе блюдо, использовать в лечебных диетах и диетах для похудения

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Изменить состав рецепта
  • капуста белокочанная 50 гр
  • болгарский перец 30 гр
  • лук 30 гр
  • морковь 30 гр
  • чеснок 0.5 зубч.
  • зеленый горошек 40 гр
  • петрушка по вкусу
  • соль по вкусу
  • перец черный по вкусу
  • Оливковое масло 40 гр

Для приготовления тушеных овощей можно брать любой набор овощей, какие у вас есть. Я взяла белокочанную капусту, лук, морковь, чеснок, сладкий перец, замороженный зеленый горошек.
1. Все овощи промыть, осушить и крупно нарезать — лучше это сделать заранее, потому что потом нужно будет все их быстро добавлять на сковороду для обжарки.
2. Разогреть оливковое масло на сковороде.
3. Бросить на сковороду нарезанный полукольцами среднюю или четверть-кольцами крупную луковицу, быстро помешать, чтобы лук слегка схватился маслом со всех сторон.
2. Зубчик чеснока раздавить ножом и мелко порезать, добавить к луку.
3. Морковь, нарезанную средним кубиком, добавить следом, помешивая, продолжить обжарку.
4. Почти сразу же добавить капусту, нарезанную крупными квадратиками. она будет готовиться дольше всего, поэтому готовность отслеживайте по мягкости капусты. Все посолить, поперчить.
5. Когда капуста почти готова добавить нарезанный перец.
6. И в самом конце добавьте зеленый горошек, можно чуть капнуть воды и довести овощи до готовности под крышкой.
Если любите овощи очень мягкие, разваренные, то просто добавьте побольше воды и тушите до желаемой мягкости, но помните, что пользы от такого блюда будет минимум.
7. Подавайте с зеленью как гарнир к мясу или рыбе, или как самостоятельное очень вкусное блюдо. Можно посыпать овощи поджаренными любыми орешками или семечками.

Приятного аппетита.

соте

Соте — кушанье из овощей, готовится которое на сильном огне в сковороде с толстым дном или сотейнике. Вы скажите, да это обыкновенные тушёные овощи… Нет — соте жарится быстро, при частом помешивании и встряхивании сковороды (сотейника). Поэтому у нас получится вкусное овощное блюдо, сохранившее в себе по максимуму все витамины и пользу. Готовить я буду овощное соте не как обычно в мультиварке, а на плите в толстостенной сковороде-сотейнике. В таком исполнении соте у нас получится вкусное, зажаристое и очень яркое и красивое.

Потребуется:
  • Баклажаны — 3-4 шт.
  • Перец сладкий болгарский — 3-4 шт.
  • Кабачки — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Помидоры — 3-4 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика.
  • Соль — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки овощей.

 

Как приготовить овощное соте на сковороде:

Овощи чистим, тщательно моем и начинаем нарезать. Баклажаны и кабачки я нарезаю просто  тонкими колечками, перец и лук нарезаем произвольно. Сковороду ставим на плиту, наливаем масло и увеличиваем огонь до максимума.

В разогретое растительное масло добавляем овощи и начинаем их обжаривать, тщательно помешивая.

Затем добавляем нарезанную морковь и чеснок. Продолжаем обжаривать. Солим овощи по вкусу.

Примерно через 5-7 минут добавляем к овощам нарезанные томаты. Шкурку я не снимаю, но при желании можно заварить томаты кипятком и кожа отлично снимается. Теперь осталось довести соте до готовности. Для этого нам потребуется ещё примерно 5-10 минут.

Если Вы желаете, можете сотейник накрыть крышкой и немного притушить овощи. Я этого не делаю, мне нравятся овощи хорошо обжаренные.

Вот и все — соте из овощей готово — а теперь спешим разложить его по тарелочкам и подаём своим домашним как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира или закуски. Это можно делать как в горячем, так и в холодном виде. Соте — это отличное дополнение к прекрасному ужину. Угощаю Всех моих друзей вот такой тарелочкой овощного соте — на здоровье!

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусный, тёплый салат из овощей на мангале — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Лучшее рагу из овощей быстрого приготовления (с ВИДЕО)

Это теплое и сытное овощное рагу Instant Pot очень легко приготовить. Это питательное рагу, приготовленное из почти 10 овощей и полезных ингредиентов, является веганским и не содержит глютена. Он отлично подходит для периодического приготовления и приготовления еды, так как хорошо хранится и может использоваться в течение нескольких дней. Инструкции по плите прилагаются.


ЧТО МЫ ЛЮБИМ В ЭТОМ овощном рагу

Это тушеное мясо сытное, густое, успокаивающее и очень вкусное, но настоящая причина, по которой мы думаем, что оно такое хорошее, — это количество овощей, которые вы получите в каждой порции.Сделанный из примерно 10 видов овощей, он действительно является источником питательных веществ! Кроме того, он подходит для вегетарианцев, веганов и не содержит глютена, и его легко адаптировать для тех, кто придерживается чего-то вроде Whole30 или палеодиеты.

Ниже приведены инструкции по приготовлению растворимого кофе и кухонной плите. С Instant Pot это происходит намного быстрее, и время приготовления зависит от того, сколько времени потребуется для картофеля.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РАСТВОРИТЬ ТУШЕНИЕ ОВОЩЕЙ (ВИДЕО)

Вы найдете полный список ингредиентов, инструкции и информацию о питательной ценности в таблице рецептов ниже.Посмотрите это видео, чтобы увидеть, насколько легко приготовить это овощное рагу. Несколько примечаний, о которых следует помнить:

Овощи: основными овощами являются лук, сельдерей, морковь и картофель, но все остальное зависит от вас. Мы хотели добавить в это блюдо как можно больше овощей, поэтому мы использовали стручковую фасоль, цуккини, сушеные грибы, горох и т. Д. Вы можете добавить перец, цветную капусту, брокколи, и замороженные, и свежие овощи подойдут.

Приправы и соусы: экспериментируйте с травами и специями; мы использовали сушеный тимьян и лавровый лист, но подойдут и любые другие выносливые травы, такие как розмарин или смесь трав.Соевый соус можно заменить безглютеновым тамари или кокосовыми аминокислотами на Whole30.

Утолщение тушеного мяса: бульон в тушеном мясе загустеет из-за некоторого количества картофельного крахмала, который растворяется во время приготовления, однако вы захотите придать ему больше консистенции, добавив немного муки в самом конце. Мы использовали тапиоковую муку, смешанную с небольшим количеством воды, которая после добавления в горячее тушеное мясо мгновенно загустит жидкость. Вы можете использовать аррорут, кукурузный крахмал или обычную муку.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ

Это овощное рагу очень сытное, поэтому его можно подавать как основное блюдо.Вы можете, конечно, также подавать его в качестве гарнира с любым белком. Поджаренный хлеб или булочки отлично впитывают жидкость, и вы можете сделать еще один шаг, приготовив чесночный хлеб.

Тушеное мясо покрыто гремолатой — смесью нарезанной свежей петрушки и цедры лимона, что придает блюду приятный свежий оттенок и аромат. Вы можете посыпать любой свежей зеленью, которая у вас есть под рукой.

Храните оставшееся тушеное мясо в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозьте до 3 месяцев.


БОЛЬШЕ БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ВАС

Распечатать часы значок часов

Описание

Непревзойденная комфортная еда, это овощное рагу в горшочке быстрого приготовления, приготовленное из множества овощей и восхитительного бульона с травами и специями.Он густой, сытный, веганский и не содержит глютена.



  1. Нарезать овощи кубиками и отложить в сторону.
  2. Включите Instant Pot и выберите настройку Sauté. После нагревания добавьте оливковое масло, лук и половину чайной ложки соли. Варить 2-3 минуты, затем добавить чеснок, сушеные белые грибы и перемешать.
  3. Добавьте остальные овощи и перемешайте. Теперь добавьте все конечные ингредиенты, перечисленные на этапе приготовления, и перемешайте. Нажмите Отмена, чтобы остановить соте.
  4. Закрепите и заблокируйте крышку и направьте верхний клапан на уплотнение (на старых моделях). Нажмите Manual / Pressure Cook и установите время 5 минут с помощью кнопок — и +. Должно быть указано ВЫСОКОЕ давление внизу. Через несколько секунд загорится знак ON, указывающий на то, что в Instant Pot повышается давление. На более старых моделях вы также можете услышать 3 звуковых сигнала. и установите время на 5 минут. Давление повысится примерно за 10-12 минут, и ЗАТЕМ на экране появится таймер приготовления на 5 минут.Обратите внимание, что приготовление пищи начинается, когда в кастрюле повышается давление.
  5. По окончании таймера оставьте кастрюлю в покое на 8-10 минут, чтобы возникшее давление естественным образом спало. На экране появится новый таймер, показывающий, как долго он простаивает. Затем используйте метод быстрого выпуска, направив верхнюю ручку пара в положение «Отвод пара» или нажав ручку пара (на новых моделях), чтобы выпустить остальное давление и пар.
  6. Смешайте муку из тапиоки с водой в небольшой миске.Откройте крышку Instant Pot и добавьте смесь суспензии тапиоки в тушеное мясо. Перемешайте, вы должны увидеть, как соус слегка загустеет. Теперь попробуйте рагу и, если хотите, добавьте еще соли или перца. Вы также можете добавить немного лимонного сока.
  7. Подавайте рагу со свежей петрушкой и цедрой лимона, также известной как гремолата.
  8. ПЕЧЬ ИНСТРУКЦИИ: Разогрейте большую кастрюлю для тушения на среднем огне. Добавьте оливковое масло, лук и соль и варите 2–3 минуты, несколько раз помешивая.Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Закройте крышку и готовьте на среднем огне 40-45 минут, пока картофель не станет мягким и мягким. Перемешайте несколько раз и проверьте огонь, он не должен кипеть, а скорее кипеть или пузыриться. Завершите тушение, как указано выше.

Банкноты

См. Несколько предлагаемых модификаций в разделе Как приготовить овощное рагу в горшочке над рецептом, а также посмотрите видео с практическими рекомендациями.

Питание

  • Размер порции: 2 чашки
  • Калорий: 286
  • Сахар: 12.1 г
  • Натрий: 1486,9 мг
  • Жиры: 6,8 г
  • Насыщенные жиры: 1,1 г
  • Углеводы: 52,2 г
  • Клетчатка: 9,4 г
  • Белок: 7,6 г
  • Холестерин: 0,2 мг

Ключевые слова: Овощное рагу, тушеное мясо, Instant Pot, скороварка, вегетарианец, веган, без глютена

СОХРАНИТЬ ЭТИ ОВОЩИ В ПИНТЕРЕСТ

тушеных овощей (уютный и полезный гарнир!) — пара поваров

Вот как приготовить самые лучшие тушеные овощи — уютный и полезный гарнир, который на вкус так, как будто его жарили весь день!

Когда Алекс сказал, что собирается приготовить для меня тушеные овощи, я усомнился.Затем я попробовал их и сразу воскликнул: «Вау!» У этих овощей такой вкус, как будто они жарятся под цыпленком весь день. Несмотря на то, что они сделаны на растительной основе и полезны, они полны вкуса, который выводит уют на новый уровень. Эти тушеные овощи станут прекрасным гарниром к любому основному блюду с пурпурным луком и оранжевой морковью. Готовы тушить?

Как приготовить тушеные овощи (проще, чем вы думаете!)

Тушеные овощи — это здорово, но вот в чем дело.Они скромные, и их легко сделать! Что такое тушение? Это метод приготовления, при котором продукты обжариваются при высокой температуре, а затем запекаются в жидком виде в духовке. Этот прием часто используется с мясом, и часто овощи тушатся одновременно с мясом. Но овощи можно тушить и самостоятельно! Вот основные шаги, как это сделать (или перейдите к рецепту ниже):

Шаг 1: Нарезать овощи, затем обжарить лук, морковь и сельдерей.

Пока вы разогреваете духовку до 350 градусов, нарежьте овощи.Здесь овощи можно нарезать довольно крупными кусками (примерный размер см. Ниже). Вы хотите почувствовать себя деревенским. Чтобы тушить овощи, вам понадобится голландская духовка или большая чугунная кастрюля с крышкой. Сбрызнуть оливковым маслом и обжарить лук 2 минуты, затем добавить морковь еще 2 минуты. Это смягчит жесткие овощи и придаст им аромат.

Шаг 2: Добавьте в кастрюлю картофель, приправы и воду и запекайте около 45 минут.

Затем добавьте оставшиеся ингредиенты: картофель, чеснок, зелень и бальзамический уксус, что придаст пикантный оттенок.Добавьте воды и накройте кастрюлю. А теперь самое простое: бросьте его в духовку и запекайте от 45 до 55 минут, пока самые большие куски овощей не станут мягкими, если их проткнуть вилкой. Невероятный аромат начнет заполнять вашу кухню!

Шаг 3: Удалите овощи и уменьшите сок до загустения. Тогда подавай!

Когда тушеные овощи станут мягкими, переложите их шумовкой на блюдо. Вот что может показаться необычным: вы заметите, что на дне кастрюли осталось много сока.Вы вернете кастрюлю на плиту и варите на медленном огне около 5 минут, пока сок не уменьшится примерно наполовину. Затем вы можете полить этим соусом овощи перед подачей на стол. Он острый и пикантный, еще больше усиливает вкус!

Способы подачи тушеных овощей

Как получаются тушеные овощи? Нежный, пикантный и домашний, с добавлением трав и усиленным ароматом этих острых соков. На вкус они такие, как будто их обжарили с курицей, но тут нет никакого мяса! Он отлично подходит для уютной и сытной трапезы, будь она без мяса или подается с традиционным мясным блюдом.Это полезный для здоровья гарнир на основе цельных растений (WFPB), обладающий таким богатым вкусом, что он нравится всем. Вот несколько отличных способов подать тушеные овощи (помимо традиционного жаркого):

Рецепты полезных гарниров

Тушение идеально подходит для осени и зимы, когда вы ищете уютные домашние блюда. Вот еще несколько полезных рецептов гарниров, которые подойдут к осенним и зимним блюдам!

  • Лучшие жареные овощи Вот как приготовить овощи с лучшей смесью приправ! Эти эпические жареные овощи заполняют две противни, и их жарка занимает 30 минут.
  • Легкий салат с рукколой Вот самый простой салат, который вы когда-либо делали! Этот простой салат с рукколой надежен: вам даже не нужно делать заправку. Добавьте семена граната для зимнего чутья.
  • Зеленая фасоль на пару с лимоном Эти пикантные, приготовленные на пару зеленые бобы — воплощение легкого гарнира! Этот полезный рецепт завершит любой ужин. Или попробуйте другие наши овощи на пару!

Рецепт тушеных овощей…

Вегетарианский, без глютена, растительный, веганский и без молочных продуктов.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как приготовить самые лучшие тушеные овощи — уютный и полезный гарнир, который на вкус так, как будто его жарили весь день!


  • 1 средний желтый лук
  • 1 средняя красная луковица
  • 2 большие моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 4 средних восковых красных картофеля
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеного орегано, эстрагона и тимьяна
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 стакан воды

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Нарезать лук крупной соломкой. Очистить и нарезать морковь. Нарежьте сельдерей. Картофель нарезать небольшими кусками (чистить не нужно). Очистите чеснок, оставив его целым.
  3. В жаростойкой голландской духовке или чугунной сковороде с крышкой нагрейте оливковое масло на плите на среднем огне. Добавить лук и варить 2 минуты, периодически помешивая. Добавьте морковь и сельдерей и готовьте 2 минуты до коричневого цвета. Снять с огня.
  4. Добавьте картофель, чеснок, орегано, эстрагон, тимьян, кошерную соль и бальзамический уксус.Добавьте воды и накройте кастрюлю.
  5. Поставьте кастрюлю в духовку и готовьте от 45 до 55 минут, пока самые крупные овощи не станут мягкими.
  6. Когда овощи будут готовы, перелейте их на тарелку шумовкой. Верните кастрюлю на плиту и тушите сок в кастрюле в течение 5 минут, пока он не уменьшится примерно наполовину. Полейте овощи соком и подавайте.
  • Категория: гарнир
  • Метод: тушеный
  • Кухня: французская

Ключевые слова: Тушеные овощи

Сытный овощной рагу Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 10 унций гриба бэби белла (275 г), разделенных на четвертинки
  • 1 желтый лук, нарезанный кубиками
  • 3 нарезанных моркови
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • ½ чайной ложки сушеного розмарина
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • ½ чайной ложки перца
  • 3 столовых ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • стакана муки (30 г)
  • ¾ стакана сухого красного вина (180 мл)
  • 4 стакана красного картофеля (900 г), нарезанного кубиками
  • 4 стакана овощного бульона (960 мл)
  • 2 листа лаврового листа
  • Калорий 756
  • Жир 45 г
  • Углеводы 73 г
  • Клетчатка 4 г
  • Сахар 15 г
  • Белок 5 г

Расчетные значения основаны на o ne размер порции.

  1. В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте грибы и готовьте около 5 минут или до тех пор, пока не выйдет большая часть их сока.
  2. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 4-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
  3. Добавьте чеснок, розмарин, тимьян, перец, томатную пасту и соевый соус и готовьте еще 2–3 минуты, пока травы не станут ароматными.
  4. Добавьте муку и перемешайте до полного смешивания.Добавьте вино и перемешайте до полного впитывания.
  5. Добавьте картофель, овощной бульон и лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 45 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо не загустеет.
  6. Снимите лавровый лист.
  7. Наслаждайтесь!

на 6 порций

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 10 унций грибов бэби белла (275 г), разрезанных на четвертинки
  • 1 желтый лук, нарезанный кубиками
  • 3 нарезанные моркови
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 2 зубчика измельченный чеснок
  • ½ чайной ложки сушеного розмарина
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • ½ чайной ложки перца
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • чашки муки (30 г)
  • ¾ чашки сухого красного вина (180 мл)
  • 4 чашки красного картофеля (900 г), нарезанного кубиками
  • 4 чашки овощного бульона (960 мл)
  • 2 листа лаврового листа
  • Калорий 756
  • Жиры 45 г
  • Углеводы 73 г
  • Клетчатка 4 г
  • Сахар 15 г
  • Белок 5 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте грибы и готовьте около 5 минут или до тех пор, пока не выйдет большая часть их сока.
  2. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 4-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
  3. Добавьте чеснок, розмарин, тимьян, перец, томатную пасту и соевый соус и готовьте еще 2–3 минуты, пока травы не станут ароматными.
  4. Добавьте муку и перемешайте до полного смешивания.Добавьте вино и перемешайте до полного впитывания.
  5. Добавьте картофель, овощной бульон и лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 45 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо не загустеет.
  6. Снимите лавровый лист.
  7. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт непревзойденного сытного овощного рагу

Густое и сытное овощное рагу, естественно, без глютена и веганское! Используйте свои любимые овощи в этом ароматном, пикантном и успокаивающем рецепте!

Несмотря на то, что сейчас май, я не совсем готов попрощаться с привычной едой и последние пару недель играл с этим густым и сытным овощным рагу.

Короче говоря, все началось, когда я провел экспериментальное 48-часовое голодание, и мне нужно было сытно поесть, чтобы прервать голодание, которое было бы легко для моего желудка, но все же питательно. Помимо того, что они богаты витаминами и клетчаткой, корнеплоды — отличный выбор для пост-поста, на случай, если вы когда-нибудь окажетесь в такой же ситуации! Добавьте их в тушеное мясо из овощей, и все готово!

Есть рецепт овощного рагу, который можно найти в Интернете: на основе картофеля и моркови; румяна утолщенная; сдобренный помидорами и вином.У меня та же общая идея, но в этой версии есть что-то от Шеннона, и я думаю, вам это понравится!

Я использовал цельнозерновую муку из коричневого риса, чтобы сделать суп густым и придать ему дополнительную питательную ценность, но вы можете использовать практически любую муку, какую захотите.

Я заметил, что для большинства овощных рагу требуется около чашки красного вина. Мне нравятся ноты, которые вино добавляет этому сытному веганскому рагу, но поскольку приправы простые, я чувствую, что меньшее количество белого вина позволяет вам больше наслаждаться вкусом овощей и придает блюду немного средиземноморского колорита.

Это тушеное мясо содержит целый квартет моих любимых ингредиентов для усиления умами. Томатная паста, соевый соус, пищевые дрожжи и мармит — последние два все чаще становятся необязательными. Я хотел передать тот супер пикантный вкус, который обычно имеет тушеное мясо на мясной основе, но представить его вам в веганском рагу из говядины.

(С этой целью это блюдо отлично сочетается с веганскими кусками без говядины, такими как тендеры Gardein или регидратированные кусочки TVP).

Вы также можете добавить в этот рецепт еще один белок, например, нут, если вам недостаточно зеленого горошка! Что касается других вариантов: сделать его острым, добавив хлопья красного перца или острого перца; замените любые сытные овощи, которые вам нравятся; добавьте около 2 стаканов нарезанной капусты за 10 минут до готовности супа.Вы действительно можете пойти в своем собственном направлении с этой базой.

Я думаю, это овощное рагу тоже было бы невероятно, если бы вы добавили ваши любимые клецки и немного уменьшили количество заправки. В следующий раз, когда я попробую это с пельменями, я обновлю свой рецепт и результаты!

Сытное рагу из овощей

Классическое овощное тушеное мясо с моей собственной маленькой начинкой! Сытный и насыщенный, полный вкуса умами, вы полюбите это тушеное мясо зимой и в любое время года!

Калорийность на порцию 286 ккал

Состав

Для обжаренной смеси:
  • 3 столовая ложка оливковое масло (или веганское масло)
  • 1 лук нарезанный кубиками
  • 2 стебли сельдерей тонко нарезанный
  • 2 морковь тонко нарезанный
  • 6 гвоздика чеснок рубленый
Для смеси для заправки и удаления глазури:
  • молотый черный перец пробовать
  • 3 столовая ложка свежий розмарин, тимьян и шалфей мелко нарезанный (всего 3 ст. л., см. примечание)
  • 1/4 чашка мука из коричневого риса (или мука по выбору)
  • 1/4 чашка белое вино
  • 4 чашки овощной бульон с низким содержанием натрия (Я использую веганский «куриный» бульон)
Для остального овощного рагу:
  • 1 Средняя сладкая картошка нарезанный кубиками (около 2 стаканов)
  • 4 небольшой Юконское золото или красный картофель нарезанный кубиками (около 2 стаканов)
  • 2 столовая ложка томатная паста
  • 1 столовая ложка соевый соус (используйте тамари, чтобы он не содержал глютена)
  • 1 столовая ложка Пищевые дрожжи (по желанию)
  • 1 чайная ложка жидкий дым
  • 1 чайная ложка мармит (по желанию)
  • 1 чашка замороженного горошка
  • 2 столовая ложка красный винный уксус
  • поваренная соль по вкусу (я использую около 1 ч. л.)

Инструкции

  1. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне.Когда масло станет горячим, добавьте лук, сельдерей и морковь. Готовьте, периодически помешивая, около 7-9 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок, черный перец и зелень и готовьте еще 2 минуты.

  2. Медленно добавьте муку, помешивая овощи, чтобы они покрылись ею. После того, как вся мука будет добавлена, варите около 1 минуты, постоянно помешивая. Очень медленно добавьте белое вино и овощной бульон, примерно по 1/4 стакана за раз, непрерывно помешивая, чтобы жидкость и мука смешались без комков.

  3. Добавьте картофель, сладкий картофель, томатную пасту, соевый соус, пищевые дрожжи, жидкий дым и мармит. Доведите до слабого кипения, затем убавьте огонь. Готовьте без крышки, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и тушеное мясо не загустеет, 20–30 минут.

  4. Добавьте замороженный горошек и красный винный уксус и варите еще 5 минут или пока горох не станет теплым. Приправить по вкусу солью и перцем и при желании добавить уксус.Подавать горячим.

Заметки о рецепте

СВЕЖИЕ ТРАВЫ: Я покупаю в своем продуктовом магазине пакет «Смесь для птицы», который содержит тимьян, розмарин и шалфей, и использую их в равных количествах. Вы можете смешивать и сочетать в зависимости от того, что вы предпочитаете и что доступно; Я использую по 1 столовой ложке каждой травы. Всего должно быть 3 столовые ложки.

Пищевая ценность

Сытное овощное рагу

Количество на порцию (1 шестой рецепт)

калорий 286 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 5 г

Натрий 339 мг 0004 15%

000

9000

Углеводы 48 г 16%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 8 г 9%

Белок 7 г 14%

Витамин A 1940IU 39%

Витамин C 36 мг 44%

Кальций 110 мг 11%

Железо 2 мг

9000 в процентах на суточную норму

11% диета на 2000 калорий.

Еще больше рецептов тушеного мяса с большим количеством овощей:

Марокканское рагу из светящихся овощей

Рагу из куркумы и нута

Настоящий веганский перец чили

Hearty Vegetable Stew — Brand New Vegan

Я люблю рагу. Они такие густые и сытные, и я стараюсь, чтобы в моем было много полезных, полезных крахмалов и овощей.

Как этот рецепт для моего сытного овощного рагу.


Обычно я готовлю большую кастрюлю чили для рабочего обеда, но вчера я вытащил этот из папки с рецептами, и я рад, что сделал это! Я забыл, как это было ХОРОШО!

Он обладает всеми качествами, которые мне нравятся в отличном тушеном мясе

Густой
Насыщенный
Коренастый
Сытный
Начинка
Ароматный

Он также очень нежирный и совершенно веганский (конечно).

На самом деле, как сказали бы мои дети, Hearty Vegetable Stew — БОМБА!

Соедините его с красивым теплым ломтиком домашнего хлеба, и вы поблагодарите меня позже, я вам обещаю.

Может показаться, что это много работы, но, честно говоря, оно того стоит.

Сытное рагу из овощей

Сытное рагу из овощей | Совершенно новый веганский

Я делал это несколькими способами на протяжении многих лет, и, поскольку я сделал это вчера вечером, я подумал, что обновлю рецепт, добавлю несколько новых фотографий и повторно опубликую его.

Многие люди просили не включать вино в мои рецепты, я думаю, что оно добавляет действительно богатый вкус, но если у вас нет вина, подойдет дополнительный овощной бульон или вода.

Наконец, многие из моих читателей не из США спрашивали о Kitchen Bouquet. Это просто соус для подрумянивания, который в основном используется для окрашивания. Мне нравится насыщенный цвет, который он придает моей еде, с немного дополнительной сладостью, но это совершенно необязательно, если вы не можете ее найти или решили оставить.

Я знаю, что это есть у Amazon, и я добавлю сюда ссылку.Но я также нашел это в сети для возможных замен….

В зависимости от того, какой вкус будет сочетаться с тем, что вы готовите, вы можете попробовать Вустерширский соус (веганский), соевый соус, гранулы растворимого кофе или смесь для подливки Бисто, хотя последняя также немного загустит продукт.

Сытное овощное рагу

Сытное овощное рагу, полное полезных крахмалов, овощей, грибов и насыщенного пикантного бульона. В паре с толстым ломтиком домашнего хлеба — идеально.

Курс: Суп / Рагу

Кухня: Американец

Порции: 12 чашек

Автор: Brand New Vegan

Состав

  • 1 небольшой Лук (фарш)
  • 1 гвоздика Чеснок (фарш)
  • 1 ребро Сельдерей (фарш)
  • 1 Морковь (фарш)
  • 1/4 чашка Овощной бульон с низким содержанием натрия
  • 1 большой Лук (нарезанный)
  • 8 унция Грибы-пуговицы (нарезанный)
  • 8 унция Грибы Портобелло (нарезанный)
  • 1 чайная ложка Сушеный розмарин
  • 1 чайная ложка Итальянской приправы
  • 1/2 чашка Красное вино (или бульон) (но вино действительно добавляет хорошего вкуса)
  • 3 чашки Овощной бульон с низким содержанием натрия
  • 1/2 чайная ложка Поваренная соль
  • 1/4 чайная ложка Молотый перец
  • 1 жестяная банка Помидоры нарезанные кубиками — без соли (15 унций)
  • 2 Средняя Морковь (нарезанный)
  • 2 ребра Сельдерей (нарезанный)
  • 2 Юкон Голд Картофель (нарезанный)
  • 1 жестяная банка Томатный соус (8 унций)
  • 1/2 чайная ложка Букет на кухню (необязательно для цвета)
  • 1 Столовые ложки Бальзамический уксус
  • 1 Столовые ложки Кукурузный крахмал
  • 1 чашка Замороженного горошка

Инструкции

  1. Измельчите морковь, стебли сельдерея и небольшой лук очень мелко.

  2. Обжарьте эту смесь в 1/4 стакана овощного бульона, пока овощи не станут мягкими и мягкими.

  3. Добавьте крупно нарезанный лук и продолжайте готовить, пока он не станет мягким.

  4. Ничего страшного, если жидкость немного опустится — коричневые кусочки добавляют аромату.

  5. Добавьте грибы и готовьте на среднем огне, пока они не станут жидкими.

  6. Приправить розмарином и итальянскими приправами.

  7. Добавьте вино и удалите глазурь с коричневых пятен на сковороде. (Это хорошая штука!)

  8. Через несколько минут добавить оставшийся бульон, помидоры и томатный соус.

  9. Добавьте все нарезанные овощи и включите огонь до кипения.

  10. Добавьте остальные приправы, но не кукурузный крахмал.

  11. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте горох.

  12. Смешайте кукурузный крахмал со столовой ложкой холодной воды и перемешайте до загустения.

  13. Варите на медленном огне до желаемой консистенции.

Любите мои рецепты? Присоединяйтесь к моему частному клубу BNV!

Instant Pot Veggie Stew — Brand New Vegan

Что ж, я сделал это.Наконец-то я воспользовался этими сумасшедшими предложениями Черной пятницы на Amazon и купил себе Instant Pot! А по моему самому первому рецепту? Я взял свой самый популярный рецепт в этом месяце и преобразовал его! Это было НАСТОЛЬКО легко и быстро. Для тех из вас, у кого есть Instant Pot, вот мое рагу из овощей Instant Pot .

Для тех из вас, кто не знает, «Instant Pot» — это электрическая скороварка, которая упрощает приготовление многих наших веганских рецептов. Один горшок, установите программу и уходите.Когда все будет готово, он подаст звуковой сигнал!

Вы можете серьезно приготовить домашнюю фасоль, СУШЕНЫЕ ФАСОЛИ, всего за 30 минут от начала до конца, и БЕЗ ЗАМАЧИВАНИЯ. Вы можете запекать цельный картофель, делать супы быстрого приготовления или тушеные блюда, перец чили, рис — что угодно.

Тот, который я получил, — 6-1, что означает, что это мультиварка, скороварка, рисоварка, пароварка, грелка и даже тушение.

Прощай, мультиварка и рисоварка — вас только что заменили!

Я оставлю здесь ссылку, если кому интересно.Имейте в виду, что это партнерская ссылка на Amazon, поэтому я получу небольшую комиссию, если вы ее купите, но без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Ссылка на Instant Pot…

Каждая небольшая покупка, которую вы делаете, идет на поддержку этого веб-сайта в распространении информации о растениях!

Спасибо!

Овощное рагу быстрого приготовления

Этот рецепт является копией моего сытного овощного рагу, модифицированного только для быстрого приготовления. Я внес несколько изменений в исходный рецепт, но любая версия имеет прекрасный вкус.

Сначала нажмите кнопку SAUTE на вашем IP-адресе и измените настройку на LESS.

Измельчите ½ лука, 1 морковь и 1 стебель сельдерея очень мелко и обжарьте в стакана овощного бульона с низким содержанием натрия. Когда цвет станет полупрозрачным, добавьте 2 зубчика измельченного чеснока и хорошо перемешайте.

Добавьте 8 унций белых грибов и 8 унций нарезанных крупными кусочками грибов портабеллы. Приправить 1 чайной ложкой итальянской приправы, 1 чайной ложкой розмарина и ½ чайной ложки натертого шалфея. Обжарьте грибы до тех пор, пока вся жидкость не испарится, а лук не начнет подрумяниваться и немного прилипнет ко дну.

Когда овощи только начинают прилипать, оставляя маленькие коричневые отметины на дне кастрюли, нажмите кнопку ОТМЕНА и добавьте ½ стакана красного вина, чтобы удалить глазурь. Деревянной ложкой или лопаткой очистите дно, чтобы добавить в тушеное мясо все эти подрумяненные лакомства.

Добавьте банку нарезанных кубиками помидоров на 14 унций и банку томатного соуса на 8 унций и перемешайте, чтобы все перемешалось.

Добавьте 3 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия.

Нарезать 2 моркови, 1 стебель сельдерея, 1 стакан свежей зеленой фасоли и 2 картофеля «Юкон Голд» и добавить в тушеное мясо.

Приправить 1 столовой ложкой бальзамического уксуса, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки Kitchen Bouquet и ¼ чайной ложки черного перца.

  • Убедитесь, что уплотнительное кольцо надежно прикреплено к крышке, и прикрепите крышку к емкости для приготовления растворимых напитков.
  • Убедитесь, что он зафиксирован на месте.
  • Также убедитесь, что ручка выпуска пара установлена ​​в положение УПЛОТНЕНИЕ.

Нажмите кнопку MANUAL и установите таймер на 15 минут.

После того, как таймер обратится в обратный отсчет, положите полотенце или ткань на клапан выпуска пара и очень осторожно выпустите пар.

Вы также можете позволить ему высвободиться естественным образом, но это займет некоторое время… на ваш выбор.

Но если вы делаете это вручную, БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ, так как пар ОЧЕНЬ ГОРЯЧИЙ!

ПРИМЕЧАНИЕ. Перед снятием крышки всегда проверяйте, находится ли ПОПЛАВКОВЫЙ КЛАПАН в НИЖНЕМ положении.

Наконец, добавьте ¾ чашки жемчужного лука и примерно 3-4 унции замороженного горошка. (SteamFresh продает 4 упаковки сингла) и хорошо перемешайте. Тепла тушеного мяса достаточно, чтобы приготовить овощи.

Загустеть, смешав 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды, чтобы получилась каша, и добавив ее в тушеное мясо.

Подавайте с любимым хрустящим хлебом и наслаждайтесь!

Следите за новостями, чтобы увидеть ЕЩЕ БОЛЬШЕ рецептов быстрого приготовления от Brand New Vegan !!!

Овощное рагу быстрого приготовления

В этом месяце я взял свой самый популярный рецепт и преобразовал его в Instant Pots! Любите хорошее сытное тушеное мясо? Попробуйте мое рагу из овощей быстрого приготовления!

Курс: Мгновенный горшок

Кухня: Американец

Количество порций: 8

Автор: Чак Андервуд

Состав

  • 1/2 med Лук (фарш)
  • 1 стебель Сельдерей (фарш)
  • 1 med Морковь (фарш)
  • 2 гвоздика Чеснок (фарш)
  • 1/4 чашка Овощной бульон (низкое содержание натрия)
  • 8 унция Белые грибы пуговицы
  • 8 унция Грибы Портобелло (нарезанный)
  • 1 чайная ложка Итальянской приправы
  • 1 чайная ложка Розмари
  • 1/2 чайная ложка Натертый шалфей
  • 1/2 чашка Красное вино
  • 1 жестяная банка Нарезанные кубиками помидоры (15 унций)
  • 1 жестяная банка Томатный соус (8 унций)
  • 3 чашки Овощной бульон (Низкое содержание натрия)
  • 2 med Морковь (нарезанный кубиками)
  • 1 стебель Сельдерей (нарезанный кубиками)
  • 1 чашка Зеленая фасоль (замороженная или свежая) (нарезанный кубиками)
  • 2 med Юкон Голд Картофель (нарезанный кубиками)
  • 1 Столовые ложки Бальзамический уксус
  • 1/2 чайная ложка Поваренная соль
  • 1/2 чайная ложка Букет на кухню
  • 1/4 чайная ложка Молотый перец
  • 3/4 чашка Жемчужный лук
  • 4 унция Замороженного горошка
  • 2 Столовые ложки Кукурузный крахмал

Инструкции

  1. Установите IP в режим SAUTE и выберите LESS

  2. Обжарить первые 4 ингредиента (лук, сельдерей, морковь и чеснок) до мягкости и прозрачности

  3. Добавьте итальянскую приправу, розмарин и шалфей

  4. Добавить грибы и обжарить, пока вся жидкость не испарится

    (Ничего страшного, если овощи слегка подрумянятся и немного прилипнут)

  5. Деглазуруйте кастрюлю с красным вином, соскребая остатки на дне.

  6. Добавить помидоры, томатный соус и овощной бульон

  7. Добавьте все оставшиеся овощи, кроме жемчужного лука и гороха

  8. Добавить приправы

  9. Прикрепите крышку к емкости для быстрого приготовления,

    Убедитесь, что выпускной клапан установлен на УПЛОТНЕНИЕ,

    Нажмите РУЧНОЙ РЕЖИМ и установите таймер на 15 минут

  10. По завершении накройте выпуск пара полотенцем и ВНИМАТЕЛЬНО сбросьте давление

  11. Снимите крышку и добавьте суспензию жемчужного лука, гороха и кукурузного крахмала

  12. Перемешать и подавать

Любите мои рецепты? Присоединяйтесь к моему частному клубу BNV!

Овощная смесь на одной сковороде

Одна сковорода, масса пользы для здоровья и минимальная очистка!

Блюда, которые вы можете приготовить на одной сковороде, — наши любимые вечера, когда мы возвращаемся с работы уставшие, и у нас достаточно энергии, чтобы приготовить здоровый ужин, но не хватает энергии, чтобы потом мыть кастрюли и сковороды. ! Убедитесь, что вы запаслись полезными продуктами на выходных или в начале недели, и приготовить эту еду на сковороде не составит труда, даже после дня, наполненного встречами, посещениями детского сада и даже тренировкой!

Это блюдо на одной сковороде состоит в основном из полезных, сытных и вкусных овощей.Мы упаковали в эту сковороду достаточно суперпродуктов, чтобы удовлетворить множество потребностей в питании! Кабачки являются богатым источником витамина С и большого количества фитонутриентов, которые улучшают зрение и здоровье глаз на долгое время. Помидоры содержат ликопин, антиоксидант, который борется с сердечными заболеваниями и рядом видов рака, включая рак толстой кишки, матки и простаты. Зеленая фасоль также является богатым источником антиоксидантов, а также витаминов группы B. А морковь и тыква содержат большое количество витамина А и каротиноидов.Все эти овощи содержат большое количество пищевых волокон.

Приготовленные с добавлением небольшого количества оливкового масла первого холодного отжима, соли и перца, они раскрывают истинный вкус этих овощей. Эта комбинация овощей восхитительна сама по себе, но ее также можно украсить жареной курицей или добавить в слой коричневого риса или других цельнозерновых продуктов для полноценного обеда. Сделайте это своим будничным вечером!

  • 1/8 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 средних цуккини, нарезанных кубиками, оставляя кожицу на
  • 4 помидора средних, разрезанных на четвертинки
  • 1 большая белая луковица, нарезанная ломтиками
  • 1 1/4 стакана зеленой фасоли с обрезанной стороны стебля
  • 2 большие картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
  • 1 чашка ореховой тыквы, очищенная и нарезанная кубиками
  • 2 большие моркови, очищенные кубиками
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • На среднем огне в большой кастрюле с оливковым маслом первого холодного отжима обжарьте все овощи вместе в течение 10 минут, затем добавьте 1 стакан воды.

  • Накройте крышкой и готовьте 20 минут. Снимите крышку и готовьте еще примерно 10 минут или пока все овощи не будут готовы. Время от времени помешивайте, чтобы не приставать к сковороде. При необходимости добавьте воды во время приготовления.

  • Приправить солью и перцем.

Порция: 2 чашки | Калории: 191 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 5 г | Жиры: 5 г | Натрий: 165 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 8 г |

SmartPoints (Фристайл): 6

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Убедитесь, что вы подписаны на нашу ежедневную новостную рассылку, чтобы ничего не пропустить. Skinny Ms.

Чтобы получить больше вкусных рецептов, советов по здоровому образу жизни и тренировок для всего тела, посетите нашу страницу в Facebook и подпишитесь на нас в Pinterest.

Нам хотелось бы услышать, что вы думаете об этой публикации или о том, что вы хотели бы видеть на нашем сайте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.